Разнообразные соусы сейчас добавляют во многие блюда разной кухни, чтобы сделать еду вкусной, разнообразной и изысканной. Но речь в этой статье пойдет об удивительно полезном и красивом на вид Азербайджанском соусе «Наршараб».

  
Название переводится как гранатовое вино, потому что соус Наршараб делают из гранатовых косточек дикорастущего граната. Он более кислый на вкус, поэтому соус получается с изысканной кислинкой, придавая любым вторым блюдам пикантности.

  
Сочетается с рыбой и всеми рыбными блюдами и деликатесами, а добавив соус Наршараб к мясу, помогает ему лучше усвоиться в желудке и кишечнике. Можно добавлять в салаты для придания им необычных вкусовых качеств и желательно, чтобы в легких блюдах присутствовала рыба.

  
Если планируете шашлыки, маринад к мясу сделайте с участием соуса Наршараб, он подарит готовому шашлыку неповторимые сочетания вкусов, которые потом никто не забывает. Во время употребления на природе жареного мяса или рыбы, добавьте соус Наршараб к готовому блюду, чтобы ощутить неповторимость Кавказской кухни.

  
Предосторожность при употреблении гранатового соуса

  
Но будьте осторожнее, соус Наршараб вреден людям, у кого есть язва желудка, гастрит и повышена кислотность. Его нельзя употреблять беременным женщинам и тем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом, нарушены обменные процессы.

  
Как бы его не приготовили, с полезными качествами остается повышенная кислотность продукта, которая в большом не умеренном употреблении вредит слизистым поверхностям желудка и кишечника. Пожалуйста, не злоупотребляйте данным продуктом, дабы не навредить здоровью.

  
Как приготовить соус Наршараб дома?

  
Сделать в России истинный Азербайджанский соус, где не растет гранат, сложно, проще купить в магазине, потому что косточки дикого граната выдавливают, выдерживают на солнце, чтобы сок стал вязким и загустел, а затем выпаривают определенное количество времени. Потом добавляют ароматные приправы кориандра с перцем, базилика и корицы, а также сахар и соль.

  
Домашний соус Наршараб отличается от покупного продукта полезными качествами, которые есть в самом гранате. Если его делать своими руками из того, что приобретено в магазине, соус получится менее кислым, но не менее пикантным. Вот несколько способов приготовления Азербайджанского соуса Наршараб в домашних условиях из купленного в магазине граната. Кстати, после пастеризации гранатовой смеси с травами и с добавлением сахара, получается сироп — гренадин, который добавляют в разные алкогольные и безалкогольные коктейли.

  
Рецепты приготовления гранатового соуса Наршараб дома

  Рецепт острого соуса Наршараб со специями

  Соус Наршараб с яблочным соком и мускатным орехом

      Реальные советы! Узнай первым!

Как приготовить мелассу из граната (шаг за шагом)

Вы когда-нибудь пробовали гранатовую патоку? У него острый и яркий вкус, и его легко приготовить дома! Вы можете использовать его для заправок, соусов или жаркого. Можно даже полить им десерты!

Впервые я натолкнулся на эту штуку под названием «гранатовая патока» около 6 лет назад, когда пролистывал страницы « Super Natural Every Day » Хайди Свонсон (кстати, одна из моих любимых кулинарных книг). Он нашел ее рецепт баклажанов, глазированных гранатом с темпе, и фотография в кулинарной книге выглядела очень привлекательно. Когда я прочитал список ингредиентов, я увидел гранатовую патоку и подумал: «Что это, черт возьми?» Смешать гранатовый сок с патокой? Звучит неправильно.

Все шло хорошо, пока я не купил плохую бутылку гранатовой патоки. Я заметил, что что-то не так, когда я наложил партию мухаммара (соус из красного перца), и удивился, почему мой соус оказался горьким. Затем я попробовал патоку.Вместо привычного сладкого и острого вкуса патока имела горькое послевкусие. Позже я узнал, что горечь могла быть из-за того, что производители не отделили гранатовые дольки должным образом от кожуры при приготовлении гранатового сока. Благодаря этому опыту я делаю свою собственную патоку из граната с нуля.

На самом деле это довольно легко сделать. Все, что вам нужно сделать, это кипятить гранатовый сок, сахар и лимонный сок в течение примерно 1 часа, и все. Для приготовления патоки можно использовать купленный в магазине гранатовый сок. Я предпочитаю использовать свежий гранатовый сок, потому что цвет патоки будет намного ярче (и лучше для фотографий).

Чтобы выжать из граната сок, мы собираемся копнуть эти рубиновые шары и отделить их жилки. Найдите корону граната (торчащую часть). (Знаете ли вы, что корона на самом деле является нижней частью граната?) Держа нож для очистки овощей по диагонали, начните резать под короной.Сделайте полный круг вокруг короны и снимите ее. Надрежьте гранат.

Разорвите гранат на части. Удалите кожуры, оторвав их от кожуры. Чтобы гранатовый сок не разбрызгивался повсюду (потому что он будет), ослабьте стержни в большой миске, наполненной водой.

Когда вы закончите, вы заметите, что большая часть семян опустилась на дно чаши, а рыхлая мембрана будет плавать наверху. Удалите остатки мембраны и слейте всю воду.

Вылейте ариллы в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и взбивайте или аккуратно перемешивайте, пока все ариллы не будут измельчены.

Процедите сок через мелкоячеистое сито. С помощью лопатки надавите на пюре, чтобы выжать как можно больше сока.

Хорошо, теперь у нас есть гранатовый сок. Приступаем к приготовлению патоки!

• Патоку можно пережарить. : Когда я снимал видео для этого, я не внимательно следил за патокой и переварил ее.Цвет патоки превратился из красивого пурпурного в коричневый. Как только патока остыла, у меня получилось очень густое и жесткое вещество, которое было очень трудно удалить из банки и с которым было трудно работать. В итоге я все выбросил. Последние 10-15 минут процесса приготовления являются самыми важными. Возможно, вам придется немного уменьшить огонь.
• Как узнать, когда меласса готова? : Через час вы заметите, что пузырьки станут гуще и станут более вязкими.Это хороший знак. Вы хотите, чтобы патока покрывала тыльную сторону ложки (см. Ниже). Я также люблю наливать патоку в стеклянную мерную банку, чтобы посмотреть, сколько у меня жидкости. Как только я сварил все чуть больше чашки, я остановлюсь. Этот рецепт должен дать 1 стакан и 2 столовые ложки патоки.

Как приготовить патоку из граната

• Автор: Лиза Линь
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 1 час 5 минут
• Общее время: 1 час 10 минут
• color»> Урожайность: 1 чашка + 2 столовые ложки гранатовой патоки 1x

• 4 стакана гранатового сока
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки сахара
• 1/4 стакана лимонного сока (около одного среднего лимона)

Инструкции

1. Сварите гранатовый сок, сахар и лимонный сок в кастрюле на среднем или сильном огне.Когда сок закипит, убавьте огонь до средне-слабого. Вы должны увидеть, как жидкость очень медленно кипит посередине.
2. Дайте смеси покипеть около часа без крышки. Время от времени помешивайте, чтобы сахар не приставал к дну кастрюли.
3. После 45 минут кипячения вы заметите, что сгорело много жидкости. Слегка убавьте огонь и дайте ему покипеть еще 15 минут или около того. Возьмите ложку и окуните ее в патоку. Если он покрывает ложку, патока готова (наглядно см. Фото в сообщении в блоге).
4. Выключите огонь и дайте ему остыть в течение 30 минут, прежде чем переливать в банку. Смесь по-прежнему будет жидкой, но не беспокойтесь. По мере остывания патока густеет.
5. Этот рецепт должен дать около 1 стакана и 2 столовых ложек гранатовой патоки. Храните патоку в холодильнике до 6 месяцев.

Банкноты

1. Если вы делаете свежий гранатовый сок, вам понадобится от 6 до 7 крупных гранатов, чтобы получить 9 чашек плодов плодов.Найдите корону граната (торчащую часть). Ножом для очистки овощей вонзите часть под короной и сделайте круговой надрез. Вы удаляете макушку и кусочек кожицы под ней, чтобы потом было легче очистить гранат. Надрежьте гранат.
2. Разорвите гранат на части. Удалите кожуры, оторвав их от кожуры. Проделайте этот шаг над средней миской, наполненной водой.
3. Когда вы закончите, вы заметите, что большая часть семян опустилась на дно чаши, а рыхлая мембрана будет плавать наверху.Ничего страшного, если некоторые арилы тоже плавают. Удалите остатки мембраны и слейте всю воду.
4. Перелейте ариллы в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре из гранатов. Возможно, вам придется выполнять этот шаг партиями.
5. Процедите сок через мелкоячеистое сито. С помощью лопатки надавите на пюре, чтобы выжать как можно больше сока. У вас должно получиться от 3 1/2 до 4 стаканов гранатового сока.

Вы приготовили этот рецепт?

* Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в 2014 году и был переиздан с обновленными фотографиями и заголовком.

Рецепт домашней патоки из граната

С тех пор, как Pom Wonderful начал продавать преимущества для здоровья гранатового сока и продавать их в этих крутых бутылках в форме помпонов, появляется все больше и больше рецептов, требующих гранатовой патоки.

Гранатовая патока является традиционным ингредиентом ближневосточной кухни и может использоваться в различных блюдах, таких как персидское тушеное мясо из курицы Фесенджан или тушеное мясо из баклажанов и чечевицы.

Вы также можете смешать его с небольшим количеством апельсинового сока и содовой, чтобы получился освежающий пунш.Гранатовую патоку можно найти на рынках Ближнего Востока, или вы можете легко приготовить ее самостоятельно, добавив гранатовый сок, сахар и лимон.

Сохрани это

Чтобы приготовить гранатовый сок, поместите стручки (примерно из 8 крупных гранатов) в блендер и взбейте ровно столько, чтобы стручки распались. (Не взбивайте так много, чтобы вы смешали горькую белую твердую часть с сочными красными частями.) Затем процедите через сито с мелкими ячейками. Обратите внимание, что гранаты различаются по степени кислотности и сладости.В зависимости от того, какой сок вы используете, вам часто нужно добавлять больше или меньше сахара или лимонного сока, чтобы получить правильный баланс сахара и кислотности.

• 4 стакана гранатового сока
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока

1. Смешайте ингредиенты в сковороде и тушите:

   В большой широкой кастрюле без крышки нагрейте гранатовый сок, сахар и лимонный сок на среднем огне, пока сахар не растворится и сок не закипит.

   Уменьшите огонь ровно настолько, чтобы поддерживать кипение.

   Элиза Бауэр

2. Сделать сиропом:

   Варите на медленном огне около часа или до тех пор, пока сок не станет сиропообразной консистенции и не уменьшится до 1–1 1/4 стакана.

   Если вы хотите, чтобы патока из граната была слаще, добавьте больше сахара по вкусу, пока готовите ее.

3. Хранить в банке, охлажденное:

   Вылить в банку. Дайте остыть. Хранить охлажденным в холодильнике.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Лучший рецепт гранатовой патоки

Гранатовая патока — неотъемлемая часть турецкой и иранской кухни. На самом деле, большинство ближневосточных кухонь включают в свои блюда свежую гранатовую или гранатовую патоку. Его можно использовать в качестве заправки для салатов, для маринования мяса, жареных или протертых овощей, мороженого и десертов, коктейлей и безалкогольных напитков, соусов, рагу и т. Д.Гранатовую патоку можно купить в Интернете или в крупных магазинах, но если вы любите ее много, почему бы не приготовить ее дома? Домашние продукты всегда полезнее и вкуснее, поэтому, если у вас есть время, попробуйте приготовить их самостоятельно. Вот лучший рецепт гранатовой патоки, который я нашел. Я тестировал многие из этих рецептов в Интернете, и этот особенно выделяется. Его легко приготовить, как варенье в кастрюле, и результат потрясающий.

Первый шаг: семена и сок граната

Прежде чем научиться делать патоку из граната, вам необходимо научиться сеять семена и выжимать сок из граната. Проблема с гранатом — это цвет и его мелкие семена. Если вы неправильно срежете гранат, семена могут разлететься по всей кухне и создать беспорядок. Рекомендуется использовать перчатки и старую футболку на случай, если она испачкается.

Итак, лучший способ получить семян граната — это срезать верхушку и снять ее, чтобы вы могли видеть семена. Сделайте три надреза, но не до низа, так, чтобы можно было разделить гранат на три части. Теперь попробуйте аккуратно удалить семена руками.В зависимости от граната, вам удастся удалить все косточки без потери сока. Но если семена начнут брызгать, положите эти кусочки граната в миску с холодной водой и постарайтесь отделить их там, пока они замачиваются в воде.

Вы можете вылить семена и воду на дуршлаг, чтобы высушить семена и удалить белые кусочки. Теперь, когда вы собрали все семена, вы можете подготовиться к следующему шагу, а именно к соку зерен граната .Вам понадобится блендер, кухонный комбайн или соковыжималка любого типа. Не перемешивайте семена слишком долго, вы можете использовать функцию «пульс» блендера. Следующим шагом будет положить части, которые не превратились в сок, в ситечко и надавить на них лопаткой. Таким образом вы извлечете еще больше сока.

Примечание: убедитесь, что вы удалили все белые части граната, потому что, если вы этого не сделаете, ваш сок может быть горьким. Вот почему не стоит слишком долго перемешивать семена в блендере, потому что эти белые части могут придать соку горький привкус.

Вам не понадобится другой рецепт гранатовой патоки

Этот рецепт очень легко приготовить, и вы можете регулировать количество ингредиентов в зависимости от того, сколько сока вы получите. Традиционный способ приготовления патоки из граната на самом деле заключается в использовании только одного ингредиента — граната. Люди на Ближнем Востоке готовят только гранатовый сок, пока он не загустеет, и обычно не добавляют в него ничего или немного соли. Благодаря натуральному сахару гранатовый сок загустевает при приготовлении и превращается в гранатовую патоку. Этот традиционный рецепт гранатовой патоки имеет более терпкий вкус, чем тот, которым я с вами поделюсь.

Если вы хотите хранить патоку из граната в течение нескольких недель или месяцев, вам нужно добавить сахар и лимон. Это то, что сохраняет патоку свежей и полезной даже через месяц. Вот почему я думаю, что лучше использовать этот «современный» рецепт гранатовой патоки и держать свою бутылку, банку с гранатовой патокой в ​​холодильнике на несколько месяцев.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 стакана гранатового сока

½ стакана белого сахара *

2 столовые ложки свежего лимонного сока

* Если гранатовый сок не такой сладкий, можно добавить больше сахара.Или, если он слишком сладкий, можно добавить еще лимона. Имейте в виду, что если вы добавите меньше сахара, ему понадобится больше времени, чтобы загустеть.

ПОДГОТОВКА:

1. В кастрюлю налить гранатовый сок и добавить сахар и лимонный сок. Готовьте на среднем огне без крышки и все время помешивайте, пока сахар не растает. Если он закипит, а сахар не расплавился полностью, уменьшите огонь и продолжайте помешивать, пока весь сахар не растает.
2. Варить не менее одного часа, перемешивая каждые 10 минут.Чем больше вы перемешиваете и чем лучше ваша кастрюля, тем меньше сахара прилипает или подгорает.
3. Гранатовая моласса готовится, когда жидкость уходит и когда вы можете покрыть ею тыльную сторону ложки. По мере остывания патока станет еще толще. У вас должно получиться около полутора стаканов. Не волнуйтесь, если он не совсем густой, когда он остынет, он обязательно станет толще.

КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ:

Блендер

Фильтр

Нож

Чаши

Стеклянная банка

Кастрюля

Что нужно учитывать при приготовлении патоки из граната

Приготовление соусов, сиропа и патоки требует большого терпения и интенсивного перемешивания.Последние несколько минут очень важны. Следите за своей кастрюлей и не позволяйте патоке стать коричневатой. Это будет означать, что патока переварена и вы даже не сможете переложить ее в банку. Если у вас нет качественной кастрюли, которая не прилипала бы к дну, готовьте гранатовую патоку при более низкой температуре. Не оставляйте его вне поля зрения, пока он не будет готов!

Приготовление гранатовой патоки непредсказуемо. В одну минуту это может быть хорошо, но в следующую это может сгореть.Итак, если вы не уверены, достаточно ли густая у вас гранатовая патока, лучше снять ее с плиты и дать немного остыть. Вы всегда можете положить его обратно и варить еще несколько минут.

Когда она, наконец, будет готова, вы можете переложить гранатовую патоку в стеклянную банку после того, как она остынет в течение 15 минут или около того. Держите его при комнатной температуре, пока он полностью не остынет, а затем вы можете хранить его в холодильнике и использовать в течение нескольких месяцев.

Рецепт гранатовой патоки — Дополнительные примечания

Гранатовая патока может затвердеть в холодильнике, не беспокойтесь об этом. Поместите его в микроволновую печь на несколько секунд, и он вернется в нормальное состояние. Если у вас нет микроволновой печи, просто достаньте ее из холодильника за несколько часов до этого.

Если вы торопитесь и вам для чего-то нужна гранатовая моласса, вы можете попробовать приобретенный в магазине гранатовый сок вместо семян и приготовления сока из гранатов. Еще один дорогой ярлык — купить очищенный гранат, только семена без кожицы, но это намного дороже, чем свежий.

Для тех, кто хочет попробовать этот рецепт гранатовой патоки впервые, я рекомендую вам сделать меньшее количество и посмотреть, нравится ли вам ее вкус.Если все получится, вы можете украсить свои сладкие и соленые блюда и удивить свою семью и друзей новыми вкусами.

Рецепт гранатовой патоки

Гранатовая патока — это сироп из граната. Его можно использовать в качестве заправки для салатов, для маринования мяса, жареных или протертых овощей, мороженого и десертов, коктейлей и безалкогольных напитков, соусов, рагу.

Время приготовления1 час

Время приготовления 30 минут

Общее время1 час 30 минут

Курс: закуска, завтрак, десерт, основное блюдо, салат, гарнир

Кухня: ближневосточная

Ключевое слово: маринад, гранатовая патока, заправка для салата, соус, сладкое

Порций: 5 человек

калорий: 120 ккал

• 4 стакана свежевыжатого гранатового сока
• 1/2 стакана белого сахара
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

• Налейте в кастрюлю гранатовый сок и добавьте сахар и лимонный сок.Готовьте на среднем огне без крышки и все время помешивайте, пока сахар не растает. Если он закипит, а сахар не расплавился полностью, уменьшите огонь и продолжайте помешивать, пока весь сахар не растает.

• Готовьте не менее одного часа, перемешивая каждые 10 минут. Чем больше вы перемешиваете и чем лучше ваша кастрюля, тем меньше сахара прилипает или подгорает.

• Гранатовая патока готовится, когда жидкость уходит и когда вы можете покрыть ею тыльную сторону ложки.По мере остывания патока станет еще гуще.

Легкий домашний гранатовый сироп и патока

Поделиться — это забота!

Гранатовый сироп — довольно простой ингредиент, который начинается с сока и сахара. Гранатовая патока производится из тех же ингредиентов, но по консистенции густого сиропа.

Тем не менее, патока из граната может быть приготовлена ​​и без сахара, в зависимости от того, насколько сладкие плоды.Сок просто кипятят и уменьшают примерно до одной трети от первоначального количества.

Снова наступил сезон граната, и когда несколько недель назад я увидел на фермерском рынке несколько прекрасных гранатов, я не смог удержаться от покупки. На самом деле, когда я покупал их, я просто покупал их, чтобы есть как фрукты или использовать в салатах.

Однако это был период, когда я все еще работала над книгой, а мой муж большую часть времени готовил, так что у меня не было времени ни на какие необычные салаты или даже на то, чтобы почистить и съесть один.

Когда я увидел, что дни идут, и никто их не ест, мне пришлось действовать быстро, пока не стало слишком поздно, потому что я ненавижу видеть, что что-то тратится зря. Я решила сделать из них гранатовый сироп или, как его еще называют, гренадин.

Гранатовый сироп восхитителен. Его легко приготовить, и вы можете использовать его в соленых и сладких блюдах.

Обычный способ приготовления сиропа — сначала извлечь сок, а затем приготовить сироп, но это довольно грязно.

Я думаю, что мой метод намного проще, потому что я предпочел следовать методу приготовления сладостей ложкой (фруктовые консервы), так как я хотел закончить как можно быстрее.

Я сварил семена граната в небольшом количестве воды и сахара. Помешивая, я пытался выжать сок из семян, надавливая на них деревянной ложкой или, если у вас есть картофельный пюре, это работает даже лучше.

Когда он остыл, я пропустил его через тонкий дуршлаг-сито и ложкой выдавил остатки сока.

Если вы думаете, что это слишком много работы, я могу попытаться убедить вас, сказав, что этот сироп настолько стоит ваших усилий, поскольку он содержит 3 различных типа полифенолов — танины, антоцианы и эллаговую кислоту — особенно высокий уровень в гранатовом соке и очень полезный для здоровья.

Я все время делаю сладости (фруктовые консервы), поэтому знаю, как делать сиропы, и использовал один из моих любимых ароматизаторов — ароматные листья герани.

Если сироп варить на медленном огне дольше (около часа), пока он не уменьшится, то получится гранатовая патока. Однако я предпочел приготовить сироп, на который нужно меньше времени.

Перед тем, как дать вам рецепт сиропа, друзья стекла из Бельгии спросили меня, которые заметили, что я часто использую стеклянные банки для хранения некоторых своих рецептов, если я хочу стать частью проекта по продвижению польза для здоровья и вкуса от хранения продуктов в стекле.

Я с радостью согласился, потому что, постоянно делая джемы и сладости, соленья и соусы, я всегда перерабатываю бутылки или банки от других продуктов, которые покупаю.

К сожалению, у меня не было времени написать об этом в то время, но никогда не поздно привлечь внимание к переработке отходов, поскольку это приносит пользу не только нашему здоровью в долгосрочной перспективе, но и нашему карману, поскольку после международного экономического кризиса мы должны найти способы не тратить деньги без надобности.

Сделайте разницу: сокращение, повторное использование, переработка.По любой земной причине не тратьте его зря !!

Я всегда использую их при приготовлении глика ту куталиу (фруктовые консервы), джемов, сиропов, соусов, солений и т. Д.

Ну, я сделал и угадайте что? Он прибыл как раз в нужное время, когда я готовила гранатовый сироп !!

Я был удивлен, увидев на упаковке надпись по-гречески: «В этой коробке НИЧЕГО нельзя спрятать», но также на бутылке и этикетке аналогичное сообщение было написано на греческом языке.Кажется, что они настроили каждую посылку на языке страны получателя. Разве это не круто !!

Я получил бутылку соуса НИЧЕГО. Однако в этом флаконе можно хранить около 350 мл всего, что вам нравится. Просто сначала вымойте бутылку, а затем вы сможете использовать ее для хранения кремов, супов, соусов, свежих соков, бульона, сиропов и т. Д.

Позже я узнал, что они бесплатно раздают 10.000 бутылок, поэтому, если вы живете в Европейском Союзе, свяжитесь с ними, если вам тоже нужна одна.

Гранат требует много времени, чтобы очистить его от кожуры и семян, если вы не знаете, как это делать правильно.

Все, что вам нужно сделать, это разрезать задний конец, там, где цветок раскрывается, чтобы вы могли видеть различные части граната, которые разделены мембранами и разрезаются вдоль мембран.

Затем отрежьте заднюю сторону (ту, которая свисает с дерева) и откройте ее.

Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко можно очистить гранат от семян!

Состав

• 3 граната (или 580 г семян — или 4 стакана семян)
• 2 стакана сахара
• 1 стакан воды
• 4 ароматных листа герани (или 1/2 чайной ложки ванильной эссенции или 1 палочка корицы)
• 3 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

1. Гранаты очистить от кожуры и семян.
2. Отделите зерна граната от мембран.
3. Добавьте семена в кастрюлю с водой и сахаром и доведите до кипения.
4. Убавьте огонь и тушите пятнадцать минут, помешивая деревянной ложкой, стараясь выжать сок.
5. Снимите с огня и дайте остыть.
6. Перелейте фрукты через очень тонкий металлический дуршлаг-сито в другую кастрюлю или миску и отожмите оставшийся сок. Выбросьте семена.
7. Верните сок в кастрюлю и доведите до кипения.
8. Добавьте ароматные листья герани и тушите около 10 минут, пока сироп не загустеет, и, наконец, добавьте лимонный сок.
9. Охладите до комнатной температуры перед розливом в бутылки после удаления листьев герани.

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Я пробовала этот сироп на блины, мороженое, вафли, кремы, греческий йогурт, торты, молочные коктейли, напитки (коктейли), в пикантных рецептах, винегретах и ​​т. Д.

Обновление: 10 ноября 2012 г.

В этом году я решил сделать патоку из граната. Моя соседка дала мне несколько своих прекрасных гранатов, и вокруг дома также есть пара деревьев, которые, однако, заброшены и не поливаются, поэтому плоды были маленькими, а семена не очень спелыми, но, тем не менее, я собрал их, когда птицы начали их есть и было жалко видеть их потраченными впустую.

Здесь, в Ассини, куда бы вы ни пошли, вы увидите гранатовые деревья, и во время наших прогулок я люблю фотографировать.

Я сфотографировал их на всех этапах роста, от момента цветения до созревания на дереве.

Из них получилось 11 чашек зерен граната. Я положил их в кастрюлю с 1 стаканом воды и варил 10 минут. Я отложил их, чтобы остыть, а затем вынул их через сито. (Не протирайте семена, а разотрите их в кухонном комбайне и используйте их на лице или теле в качестве скраба, как сказал мне друг на Facebook).

Я отмерил сок с водой, и у меня было 4 1/4 стакана.Я попробовал, и он был довольно сладким, но не настолько, как мне хотелось, поэтому я добавил 1 стакан сахара. Если ваши гранаты не кислые, количество сахара, которое нужно добавить, составляет от 1/2 до 1 стакана, в зависимости от того, насколько сладкие ваши гранаты.

Добавлять ароматные листья герани необязательно, но я люблю их добавлять, так как они придают сиропам прекрасный вкус.

Разница между сиропом и патокой заключается в том, что сироп нужно варить гораздо дольше, пока он не превратится в очень густой сироп.Итак, я добавил ароматные листья герани и довел сок до кипения, уменьшил огонь до среднего и варил на медленном огне без крышки в течение 1 часа, пока он не уменьшился наполовину. Вы можете увидеть отметку на горшке, когда он был готов. Непосредственно перед выключением я добавил лимонный сок.

Я использую гранатовую патоку в винегретах или маринадах вместо меда, а также в других пикантных рецептах, поскольку она придает этим блюдам фруктовый и острый вкус.

Некоторые другие применения граната:

Греческие фрикадельки в гранатовом соусе

Веганские шоколадные кексы с гранатом

Лаханосалата, салат из капусты с гранатом

Домашний шоколад с гранатом и корицей

Домашний гранатовый ликер с ципуро

Мусс из йогурта и граната

Полезные советы:

Как узнать, готов ли сироп?

Как стерилизовать банки

Состав

• 11 стаканов зерен граната, из которых получается 3 1/4 стакана гранатового сока
• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана лимонного сока
• 2 ароматных листа герани

Инструкции

1. Очистить гранаты и удалить кожуру.
2. Положите их в кастрюлю с водой и варите десять минут.
3. Отложите, чтобы остыть, и пропустите через сито, нажав на них, чтобы удалить весь сок.
4. Снова перелить сок вместе с сахаром и ароматными листьями герани и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите около часа или пока не уменьшится до одной трети.
5. Выбросьте ароматные листья герани и добавьте лимонный сок.
6. Дайте остыть, а затем переложите в стеклянные бутылки или банки.
7. Хранить в шкафу.

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Поделиться — это забота!

Домашний гранатовый сироп | The Missing Lokness

Есть лишние гранаты? Как насчет того, чтобы превратить их в сироп? Полить мороженым или десертом. Вы также можете добавить его в коктейль.

Гранат — нетипичный фрукт, который я бы съела или съела. Мне нравится вкус граната, но я не люблю есть семена. Я просто не могу пройти сквозь текстуру. Так как бы я мог подумать об использовании граната? Благодаря моему ящику CSA (Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом), которое я получаю каждые 3 недели. На этот раз у меня есть гранат. Я счастлив узнать, что я могу с этим сделать.

Давайте поговорим о CSA. Это способ купить местные сезонные овощи и поддержать местных фермеров.Как работает CSA? Сначала выберите подписку и присоединитесь к ней. Затем фермеры собирали и выбирали для вас различные фрукты и овощи и складывали в коробки. Коробка будет либо доставлена ​​к вашей двери, либо вы должны будете забрать ее на месте. Есть много разных ферм CSA. Некоторые даже делают хлеб с медом. Что мне больше всего в этом нравится, так это сюрпризы. Я бы никогда не узнал, что получаю каждый раз. Утро для доставки CSA для меня похоже на Рождество. Я так рада проверить, что находится в коробке.Конечно, я также могу попробовать новые фрукты и овощи, которые я никогда раньше не слышал и не пробовал. Это определенно вдохновляет меня на приготовление пищи. Если вы много готовите, я думаю, вам действительно стоит проверить фермы CSA в вашем районе.

Так что да, гранат! Проведя небольшое исследование, я решил приготовить сироп из граната. Таким образом, мне не придется есть семена. Беспроигрышное решение! Гранатовый сироп насыщенный, немного терпкий и немного сладкий. Из своего я приготовил коктейль, рецепт которого я опубликую на следующей неделе.Но вы можете использовать сироп в десертах, таких как чизкейк, торт, панакота или мороженое. В противном случае можно сбрызнуть им блины. Также не забывайте о мясе. Свиные отбивные в гранатовой глазури — тоже отличная идея. Я уверен, что вы найдете способ использовать этот вкусный сироп.

Гранатовый сироп

Ингредиенты

• 1 стакан гранатового сока (примерно 2 граната)
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока

Инструкции

• Разрежьте гранаты пополам.Погрузите половину в большую миску, наполненную водопроводной водой. Осторожно удалите семена под водой. Отделите белые оболочки от семян. Выбросьте кожуру и мембраны. Повторите то же самое с остальными гранатами.

• Просушите семена бумажными полотенцами. Поместите семена в блендер. Несколько раз взбейте блендер, чтобы семена разломились. Поместите сетчатый фильтр над миской. Положите на ситечко бумажное полотенце или марлю. Вылейте гранатовый сок на бумажное полотенце или марлю.Отожмите и извлеките из семян весь сок.

• В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте 1 стакан гранатового сока, сахар и лимонный сок. Варить, пока сахар не растворится, время от времени помешивая. Когда сахар растворится, уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока сироп не уменьшится до 1/3 стакана, около 45 минут, периодически помешивая. Сироп должен быть темным и слегка густым. Когда остынет, он станет толще. Снимите с огня и дайте остыть в течение 30 минут.Переложить в герметичный контейнер. Дайте ему полностью остыть перед тем, как поместить в холодильник.

Примечания

1. Для хранения сироп можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
2. Если вы не хотите тратить время на приготовление гранатового сока, просто используйте купленный в магазине гранатовый сок. Это тоже работает.

Хотите узнать больше о CSA и найти свои фермы CSA? Прочитать

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

Домашний гранатовый соус — Me Mom & Kitchen

Привет читатель.Как у вас всех дела? Что ж, надеюсь, вам нравятся наши рецепты. С последних дней мы ежедневно получаем сообщения от людей, и они запрашивают новые рецепты? Из-за стольких запросов на соус мы решили приготовить рецепт домашнего гранатового соуса. Зима на пике, и все готовят разные рецепты, такие как самса, пакора и т. Д. Но они все еще не понимают, что такое соусы с этими восхитительными рецептами. Вы когда-нибудь пробовали гранатовый соус? Вы попробуете это сегодня. Итак, как приготовить рецепт гранатового соуса? Процесс настолько прост, что для приготовления этого рецепта не нужно много ингредиентов.Итак, возьмите указанные ингредиенты и приступайте к пошаговому процессу.

• Имбирь 50 г
• Чеснок 50 г
• Половина граната
• Порошок манго 1 чайная ложка
• Соль 1 чайная ложка
• Измельченный красный перец чили 2 чайные ложки
• Семена тмина 1 чайная ложка
• Полчашка мякоти тамаринда

Как приготовить Рецепт гранатового соуса?

Как мы уже говорили, приготовить гранатовый соус очень просто.Итак, после взятия всех ингредиентов измельчим его в кувшине. Возьмите кувшин и бленду и хорошенько вымойте их. Теперь положите в кувшин 50 г имбиря и 50 г чеснока. Также положите половину зерен граната, 1 чайную ложку порошка манго, 2 чайные ложки измельченного красного перца чили, 1 чайную ложку семян тмина и полстакана мякоти тамаринда. Итак, измельчите его не менее 5-10 минут. Потому что мы добавили в кувшин гранат, и в нем также есть семена. Итак, измельчите его, пока все ингредиенты не смешаются друг с другом.

Также читается

Гранатовый соус готов

Перед тем, как начать, я сказал вам, что рецепт слишком простой и мгновенный, и да, теперь вы видите, что рецепт готов.Почему ты все еще читаешь? Идите, сделайте это и поделитесь своим опытом, потому что нам нравится видеть ваш опыт, и это очень мотивирует нас делать для вас больше. Рецептом стоит поделиться, правда? Затем поделитесь с близкими членами семьи.

Клюквенно-гранатовый соус в медленноварке

Клюквенно-гранатовый соус в медленноварке идеально подойдет для вашего Дня Благодарения или рождественского ужина! Терпкий, сладкий, с добавлением корицы и апельсина, этот восхитительный соус заставит ваш дом пахнуть потрясающе!

Кто-нибудь здесь поклонник консервированного клюквенного соуса? Думаю, нет, но если да, продолжайте читать.В детстве консервы были всем, что я знал о клюквенном соусе. Я как бы ненавидел это. Мне потребовалось всего лишь перейти к взрослой жизни, чтобы понять, что НАСТОЯЩИЙ клюквенный соус — это то, что нужно на столе в День Благодарения!

Не желеобразный материал, имеющий форму консервной банки. НЕА. Это терпкое, сладкое, освежающее, цитрусовое и идеальное количество праздничного чутья!

Клюквенный соус может иметь несколько разных вкусов, и здесь я скомбинировал его с одним из моих любимых фруктов: гранатом.В этом рецепте они отлично сочетаются с ароматом апельсина. Все блюдо просто пахнет и на вкус, как все, что вы любите в праздниках.

Некоторые люди выбирают консервы, потому что это так просто, но я только что убрал этот аргумент. Вставьте МЕДЛЕННУЮ ПЛИТКУ .

Это так просто глупо. И вам не нужно беспокоиться об использовании плиты для приготовления очередного гарнира. Все можно бросить в мультиварку и забыть.

Как приготовить клюквенно-гранатовый соус в медленном огне:

Соберите эти ингредиенты:

• свежая клюква
• гранатовый орех
• апельсиновый сок (можно свежевыжатый из апельсинов или апельсиновый сок, купленный в магазине)
• сахарный песок или кокосовый сахар
• ванильный экстракт
• цедра апельсина
• палочки корицы

Этот рецепт легко собрать, бросив все ингредиенты в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 3-4 часов.Это оно!

Вы узнаете, что оно готово, когда клюква лопнет и станет мягкой.

Прием и хранение:

Клюквенный соус можно подавать теплым или горячим или подождать, пока он немного остынет. Он хорошо сочетается с индейкой (очевидно), но этот клюквенный соус также является идеальной начинкой для запеченного бри в качестве закуски!

Клюквенно-гранатовый соус можно хранить в холодильнике до недели. Это позволяет легко продвигаться вперед!

Другой вариант — заморозить и вытащить утром, которое вы хотите подавать.Я уже приготовил свое за 10 дней до Дня Благодарения, так что это на одно блюдо меньше, что мне нужно приготовить в этот большой день!

Клюквенно-гранатовый соус медленного приготовления

Подготовка 5 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 3 часа 5 минут

Порции 6 порций

Состав

• 12 унция свежая клюква
• 1 гранат без семян около 1 стакана семян
• 1 чашка апельсиновый сок*
• 1/2 чашка сахар **
• 2 чайная ложка апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 2 палочки из корицы

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в мультиварку и хорошо перемешайте.

2. Включите мультиварку на слабый уровень и готовьте в течение 3-4 часов (в зависимости от вашей мультиварки). Клюква лопнет и станет мягче. Удалите палочки корицы.

3. Соус будет жидким, но после охлаждения станет густым.

Примечания к рецепту

* Я использовал сок двух апельсинов, но вы также можете использовать апельсиновый сок, купленный в магазине.

** Для палео-версии можно использовать 1/2 стакана кокосового сахара или 1/2 стакана меда!