Стажер по культуре Эмили Дэнглер — писатель и энтузиаст путешествий, всегда ищущая интересную историю. Первоначально девушка с Западного побережья, Эмили несколько лет мигрировала по стране и в настоящее время является приемной жительницей Бостона, где она наслаждается вкусной едой и богатой историей города.

Кето Хачапури | Не только воскресный ужин

Сюрприз, я нашел рецепт, которым забыл поделиться! Это действительно охладило ее на выходных, и это потрясающе! Я впервые надел сапоги в воскресенье.Я ЛЮБЛЮ ЭТО! Я даже приготовил свой первый горшок чили на выходных, которого, очевидно, я очень хотел, когда впервые написал это. 😂

У меня такое чувство, что я не в меньшинстве, когда говорю, что уже оформлен на осень. Возможно, я надеюсь, что это приведет к похолоданию. Я люблю лето, и это было отличное лето. На самом деле, для моей семьи лето было очень насыщенным, но хорошим. Однако в этом году я закончил. Я готова ко всему, что приходит с осенью: к кострам, свитерам и ботинкам.Я даже хочу чили!

Совсем не чили, но завтрак, которым я не могу насытиться в последнее время, — это хачапури. Хачапури — традиционное грузинское блюдо из хлеба с сырной начинкой.

Чтобы приготовить кето-версию этого хлеба, начните с толстого теста. Толстое тесто может быть немного подсушенным само по себе. Он используется по-разному для низкоуглеводной и кето-диеты. Чаще всего делают бублики.

Тесто собирается быстро. Эти хачапури, скрученные и наполненные вкусной сырной смесью и покрытые яйцом, представляют собой сытный кето-завтрак.Вы можете оторвать корочку и окунуть ее в сыр и яйцо. Я обычно добавляю к хачапури нарезанный авокадо или свежую рукколу, заправленную маслом авокадо.

Кето Хачапури

• Fathead Dough:
• 3/4 c. миндальная мука
• 1/2 ст. разрыхлитель
• 1 1/4 гр. тертый сыр моцарелла
• 1 унция. сливочный сыр кубики
• 1 lg. яйцо
• 1 ч. стевия
• Все, кроме смеси бублика с кунжутом, опционально
• 1 lg.взбитый для мытья яиц
• Наполнитель:
• 3/4 c. тертый сыр моцарелла
• 3/4 гр. Сыр фета в крошке
• 3/4 гр. сыр козий крошеный
• 2 мед. яйца (одно для мытья яиц)
• сливочное масло

• Разогрейте духовку до 425 ℉. Застелить противень пергаментной бумагой, отложить в сторону.

• Смешайте 3/4 стакана измельченной моцареллы, 3/4 стакана сыра Фета и 3/4 стакана козьего сыра, отложите.

• В миске, подходящей для микроволновой печи, смешайте миндальную муку, 1 1/4 стакана тертой моцареллы и сливочного сыра.Поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ 2 минуты, помешивая до середины.

• Хорошо перемешайте, затем добавьте разрыхлитель, стевию и яйцо. Хорошо перемешайте.

• Работая быстро, пока сыр горячий, месите руками до образования теста.

• Разделите тесто пополам, затем каждый кусок разделите пополам. Положите каждый кусок на лист пергаментной бумаги. Сверху положите еще один лист пергаментной бумаги. С помощью скалки раскатайте тесто до овальной формы.

• Раскатайте край теста до упора. Сведите концы вместе, образуя форму лодочки.

• Взбить 1 большое яйцо. Смажьте скатанный кусок теста щеткой. При желании посыпьте чем-нибудь, кроме морского бублика.

• Посыпьте половину сырной смеси посередине.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке от 5 до 8 минут или до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться.

• Вынуть в духовку, вылепить глубину ложки в горячем сыре.Осторожно разбейте яйцо в центр каждой лодочки. Сверху полейте сливочным маслом. Вернитесь в духовку примерно на 5 минут. Вынуть из духовки. (Яйцо будет продолжать слегка готовиться вне духовки.)

• Охладите несколько минут. Посыпать солью и перцем. Украсить по желанию.

(Посещали 2966 раз, 1 посещали сегодня)

Нравится:

Нравится Загрузка…

Опубликовано

[email protected]

Привет, я Эми. Я начал «Not Just Sunday Dinner» в 2011 году, вернувшись в Грузию. Я вырос в Северной Джорджии и большую часть своей жизни прожил в разных частях Джорджии. Прожив во Флориде пять лет, мы переехали обратно в Джорджию летом 2009 года. Я всегда любил Джорджию, но теперь Флорида также занимает особое место в моем сердце.Я 26 лет замужем за замечательным мужчиной Грегом. У нас двое детей, Уэс, 21 год, и студент третьего курса колледжа, и Саванна, 18 лет, первокурсница в колледже. Мы с Грегом снова начали «встречаться». Поскольку дети хотят видеть нас только тогда, когда им нужны деньги Просмотреть все сообщения [email protected]

Хачапури (грузинский сырный хлеб) без глютена

Я впервые попробовал хачапури несколько недель назад, просматривая Pinterest, я увидел очень вкусную картинку этого хлеба и решил, что мне нужно сделать его версию без глютена.И я был приятно удивлен! Этот безглютеновый хачапури (грузинский сырный хлеб) оказался одним из самых вкусных хлеба, который я недавно устал!

Этот грузинский сырный хлеб такой сырный, супер ароматный, пикантный, успокаивающий, сытный, мягкий и такой восхитительный!

Этот хлеб очень просто приготовить, потому что он занимает больше времени, потому что вам нужно подождать, пока поднимется тесто.Этот хлеб можно приготовить за 4 простых шага:

1. Замесить тесто

2. Сделать сырную начинку

3. Сформовать и наполнить хлеб

4. Выпекать

Чтобы узнать точное количество ингредиентов и пошаговые инструкции, прокрутите страницу до конца.

Мне нравится использовать свою универсальную домашнюю безглютеновую мучную смесь. Это смесь следующих видов муки:

1. Белая рисовая мука

2. Мука из коричневого риса

3. Сладкая рисовая мука (Клейкий рис или клейкий рис)

4. Тапиоковая мука (крахмал тапиоки такой же, как и тапиоковая мука)

5. Ксантановая камедь

Если вы не можете сделать это, вы можете попробовать любую смесь из муки без глютена (только убедитесь, что она содержит ксантановую камедь, потому что это помогает скрепить тесто).Конечный результат при использовании другой смеси муки может незначительно отличаться в зависимости от того, какая мука содержится в вашей смеси.

Чтобы найти рецепт моей смеси из безглютеновой муки, нажмите ЗДЕСЬ.

* Чтобы убедиться, что ваша смесь муки совместима с fodmap, я рекомендую вам сделать свою собственную смесь муки без глютена, я всегда делаю эту. Или всегда читайте состав купленных в магазине безглютеновых мучных смесей. Убедитесь, что ваша смесь не содержит соевую муку, муку из нута / безана / грамм / бобов гарбанзо, чечевичную муку, кокосовую муку, амарантовую муку или муку люпина.

* Как правило, всегда читайте этикетки на ингредиентах, которые вы используете, поскольку в любом продукте может быть скрытый FODMAP. Чтобы узнать, какие продукты содержат большое количество FODMAP, я настоятельно рекомендую загрузить приложение Monash Unversity FODMAP Diet

Если вы страдаете глютеновой болезнью или очень чувствительны к глютену, купите сертифицированный безглютеновый разрыхлитель. Разрыхлитель, естественно, не содержит глютена, однако в зависимости от места производства и процесса может возникнуть перекрестное загрязнение.

Хачапури (грузинский сырный хлеб) без глютена

Этот хачапури без глютена (грузинский сырный хлеб) такой сырный, супер ароматный, пикантный, успокаивающий, сытный, мягкий и такой восхитительный!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Вход на курс, основное блюдо

Кухня без глютена, с низким содержанием FODMAP, вегетарианская

Ингредиенты

Для приготовления теста

• 8 г быстрорастворимых дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• 500 г безглютеновой муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 яйца
• 100 г несоленого сливочного масла (комнатная температура)
• 250 мл безлактозного молока (жирного) (теплого)

Для сырной начинки

• 300 г сливочного сыра без лактозы
• 80 г сыра фета
• 100 г сыра моцарелла
• 3 яйца
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 яйцо (для мытья яиц)

Инструкции

Для приготовления теста

• Добавьте 1 чайную ложку сахара поверх дрожжей и 1/3 стакана молока.Перемешайте, чтобы раствориться.

• В большой миске смешать муку, остальной сахар, соль. Добавьте топленое масло, растворенные дрожжи, яйца и оставшееся молоко.

• Перемешайте и замешивайте, пока тесто не станет мягким, немного липким, но довольно эластичным и не отойдет от стенки чаши. Если оно кажется слишком мягким, вы можете добавить больше муки, а если оно недостаточно мягкое, добавьте немного молока

• Накройте тесто полиэтиленовой пленкой, поместите его в теплое место и дайте ему подняться примерно на 40 минут или пока оно не увеличится вдвое. по размеру.

Для приготовления сырной начинки

Для сборки

• Достаньте тесто из миски и поместите его на посыпанный мукой пергаментную бумагу (проще сделать это на пергаментной бумаге, потому что безглютеновое тесто очень хрупкое и таким образом вам не нужно будет передавать его и рискуете сломать его в процессе). Затем разрежьте его на 2 равные части. (для меньшего хлеба, разрезанного на 4 равные части)

• Разложите каждый кусок теста по кругу. Затем сверните две противоположные стороны круга к центру, чтобы он имел форму лодки.Затем защипните уголки.

• Наполните каждый хачапури сырной смесью. Взбейте 1 яйцо с чайной ложкой воды, затем смажьте тесто яичной жидкостью.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 450 ° F (230 ° C) около 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

• Сделайте углубление в центре каждого хачапури тыльной стороной ложки (около 3 дюймов в диаметре) и бросьте в каждую лунку по 1 яйцу. Затем воткните в сыр несколько небольших кусочков масла.

• Верните хачапури в духовку и запекайте еще 5-6 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Яичный белок должен быть белым, но все равно жидким. Он будет готовиться дальше, поскольку находится в горячем сыре.

• Подавать пока тепло!

Ключевое слово Хачапури (грузинский сырный хлеб) без глютена

Слоеный хачапури с сырной калорийностью. Калорийность хачапури разных видов

Хачапури — грузинский сырный пирог.Рецептов хачапури много. В каждой деревне есть свой рецепт. Сыр для традиционной выпечки хачапури берут творожный, например адыгский.

Особенности приготовления хачапури на сковороде, в духовке, мультиварке, СВЧ, хлебопечке

Секрет хачапури очень простой — начинки должно быть больше, чем теста .

Хачапури, приготовленные на сковороде

Хачапури на сковороде можно приготовить маленькими или большими, в зависимости от размера вашей сковороды.Вкус хачапури зависит от теста и сыра для начинки.

Хачапури, обжаренные на сковороде, получается тонким, очень мягким и нежным.

Секреты , которые можно использовать для приготовления вкусных и разнообразных хачапури :

• Чтобы каждый раз при приготовлении хачапури был разный вкус, в начинку можно добавить мелко нарезанный укроп и зеленый лук.
• Вместо творога и сулугуни можно взять адыгский сыр наравне с имеретинским или половину моцареллы с сыром фета.
• Если начинка состоит из жирного сыра, то сливочное масло можно не употреблять.

Хачапури на сковороде

Рецепт :

1. Тесто … Для воздушности и мягкости готового продукта просейте 300 г муки .
2. Смешиваем отдельно 125 мл кефира и сметаны, половину чайной ложки соли и соды, 1 ст. ложка сахара, 100 г топленого масла, и все вымесить.
3. Постепенно всыпать муку и месить ложкой, а когда тесто загустеет, вымесить его на столе руками, пока тесто не станет однородным и не перестанет прилипать к рукам.
4. Оставляем замешанное тесто отстояться, а пока займемся начинкой.
5. Начинка … Растереть вилкой в ​​миске 175 г творога .
6. Режем мелкими кусочками 175 г сулугуни .
7. Смешиваем творог, сулугуни, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложку мягкого сливочного масла, посолить по вкусу и замесить.
8. Приготовление хачапури … Отстоявшееся тесто разделить на 4 части.
9. 1 часть теста раскатать на столе скалкой.
10. Из ¼ части начинки скатать шар и положить его в середину пласта теста.
11. Набираем тесто поверх начинки, соединяем края и аккуратно, чтобы начинка не выходила, скатываем этот шарик скалкой до толщины 1-1,5 см.
12. Ставим хачапури обжариваться на раскаленной сковороде без масла на 1-2 минуты, накрыв крышкой, а затем переворачиваем лопаткой и обжариваем с другой стороны.
13. Еще острые хачапури смазать маслом (20 г), и сложить.
14. Чтобы не остывать, накройте хачапури сначала пленкой, а сверху полотенцем.
15. Когда все хачапури готовы, подаем их к чаю или кофе.

Хачапури в духовке из дрожжевого теста

Рецепт :

1. Приготовление теста … Размешайте 2 чайные ложки сухих дрожжей в 0,5 стакана теплого молока , добавьте сюда 1 ст. ложку сахара и оставьте, пока дрожжи не поднимутся, примерно на 10 минут.
2. Когда подойдет тесто, добавить к нему соли, 30 г растительного масла, 500 г муки, и замесить тесто на 150-200 мл теплой воды … Тесто получилось густое, выложить в теплом месте и через 30-40 минут вымесить.
3. Наполнение . 400 г жирного творога замесить, добавить 200 г покрошенного адыгейского сыра или сулугуни, 1 яйцо и перемешать.
4. Приготовление хачапури … Вышедшее тесто разделить на куски размером с кулачок, замешать каждый кусок теста или скатать его скалкой в ​​лепешку так, чтобы середина была толще.
5. В середину коржей положить 1 ст. ложкой начинку собрать края торта над начинкой, защипнуть и перевернуть на другую сторону.
6. Лепешку аккуратно раскатываем, чтобы из нее не выходила начинка, кладем на предварительно застеленный бумагой лист швом вниз, посередине делаем небольшое отверстие для выхода пара.
7. Ставим лепешку в горячую духовку, разогретую до 220 ° С, и выпекаем не более 10 минут.
8. Выпеченные лепешки еще горячие смазать сливочным маслом (10-20 г) .

Хачапури из мультиварки вкусный, сочный и ароматный.

Хачапури в мультиварке

Рецепты :

1. Приготовление начинки . 300 г имеретинского сыра три на терке и смешать с мелко нарезанный укроп (небольшой пучок) .
2. Готовим тесто … В глубокой миске смешиваем 1 стакан кефира (кисломолочный грузинский напиток) , но также можно знакомый нам кефир, 2 яйца, по 1 чайной ложке сахара и растительное масло, половина по чайной ложке каждой соли и соды , все замесить.
3. Добавить в жидкую смесь 3 стакана просеянной муки и замесить густое тесто, дать немного настояться.
4. Приготовление хачапури … Тесто нарезать небольшими кусочками, раскатать в пласт, смазать начинкой, накрыть еще одним слоем теста, края защипнуть.
5. Включаем мультиварку в режиме «Запеканка», если в вашей мультиварке такого режима нет, то «Жарим», кладем сырые хачапури в сухую посуду и жарим. Примерное время жарки с двух сторон 15 минут.
6. Горячие хачапури, поджаренные Смажьте маслом (10-20 г) и подавайте в теплом виде.

Хачапури в микроволновке

Рецепт :

1. Приготовление пресного теста … Просейте 3 стакана муки , смешайте его с 0,5 чайной ложки пищевой соды , сделайте углубление в муке и влейте 1 яйцо, 1 стакан подсоленной воды , перемешайте до однородной массы и дайте немного постоять.
2. Приготовление начинки . 500 г сулугуни или сыра фета замесить вилкой, добавить 1 желток, 50 г сливочного масла, и все перемешать.
3. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 2 части, 2 лепешки раскатать, одну лепешку выложить на большую тарелку, смазать сначала сливочным маслом (10-15 г) , а потом начинкой накрыть второй лепешки, также смазанные маслом изнутри, соединяем края.
4. Смажьте верхнюю часть хачапури 1 взбитый белок , положите в микроволновую печь на полную мощность на 4-5 минут, затем достаньте из микроволновой печи, проткните в нескольких местах и ​​снова положите в микроволновую печь на 4-5 минут. 5 минут.

Чтобы быстрее приготовить хачапури, вы можете приготовить для них тесто в хлебопечке.

Хачапури из теста, выпеченного в хлебопечке

Рецепт :

1. Тесто … Прогреваем 0,5 л молока и растворяем в нем 80 г масла или маргарина.
2. Смешиваем теплое молоко с маслом в чаше хлебопечки, 2 чай. ложки сухих дрожжей, щепотка соли, 2 ст. ложки масла грецкого ореха, 1 желток, 600 г муки , поставить чашу в хлебопечку и включить ее в режиме «Тесто».
3. Начинка … Три на терке 0,5 кг имеретинского или другого сыра, похожего на этот.
4. Приготовление хачапури в духовке … Смазать стол и слегка присыпать мукой.
5. Достаем тесто из хлебопечки, делим на 4-6 частей, раскатываем пластом, присыпаем начинкой, складываем в конверт, снова тонко раскатываем.
6. Полученный слой смазать 1 белком, взбить с каплей молока , посыпать начинкой, свернуть в конверт и поставить в горячую духовку, нагретую до 250 ° С, на 10 минут.
7. Когда хачапури запекутся, смазать их маслом (20-30 г) , а горячие сразу же подавать к столу.

Слоеный хачапури

Слоеные хачапури в Грузии еще называемые пеновани .

Если слоеное тесто у вас уже есть, то такой хачапури можно приготовить быстро, полчаса — и сочное, вкусное блюдо готово.

Слоеный хачапури

Рецепт :

1. Приготовление слоеного теста . 1 пакет (250 г) замороженного маргарина три на крупной терке и измельчить с 3 стакана муки , добавить 2 яйца, быстро замесить густое тесто и поставить остывать на 2 часа.
2. Приготовление начинки . 500 г сыра сулугуни, фета, моцарелла или сыр фета три на терке, вбить 1 яйцо, 1 ст. ложку топленого масла , замесите, и начинка готова.
3. Приготовление хачапури … Тесто раскатать не очень тонко, чтобы не лопалось, около 5 мм, нарезать квадратами, каждая сторона около 15 см длиной.
4. Выложите начинку на каждый квадратик, защипните 4 конца теста над начинкой, смажьте 1 желтком смешанным с 1 ст.ложку воды выложить на заранее смоченный водой лист и поставить в горячую духовку.
5. Выпекать на среднем огне около 20 минут, пока конверты не подрумянятся.
6. Эти хачапури можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Пошаговый рецепт хачапури

Хачапури с твердым сыром

Рецепт :

1. Тесто … Растопить в глубокой миске сливочное масло (2-3 столовые ложки) .
2. Вбить 1 яйцо .
3. Просейте 3 стакана муки и смешайте с солью, содой (по 0,5 чайной ложки) , всыпьте муку в масло-яичную смесь, перемешайте, добавьте 1 стакан кефира, и замесите густое тесто.
4. Дать тесту настояться полчаса.
5. Делим на 2 части, и раскатываем 2 пласта.
6. Наполнение . 0,5 кг твердого сыра , укроп, кинза, несколько столовых ложек сметаны и замесить.
7. Приготовление хачапури … Выкладываем пласт теста круглой формы, смазываем толстым слоем начинки.
8. Накройте вторым слоем и соедините края.
9. Выпекать хачапури в духовке на среднем огне 15-20 минут до золотистого цвета. Достаем из духовки и сразу смазываем маслом (15-20 г) .

Как приготовить хачапури с сыром и сулугуни, рецепт в духовке с фото

Хачапури с творогом и сулугуни, запеченные в духовке

Рецепт :

1. 300 г маргарина делим на 3 части.
2. Готовим тесто … К 50 г топленого масла залить 1 стаканом теплой воды, 2 ст. ложки уксуса, щепотку соли, всыпать 300г муки, и замесить густое тесто.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, смазать 1 частью маргарина, несколько раз сложить в виде конверта и поставить в холодильник на 1 час.
4. Через 1 час снова раскатать тесто, смазать 2-й частью маргарина, сложить таким же образом и убрать еще на 1 час в холодильник.Так же поступаем с 3-ей частью маргарина.
5. Наполнение . 200 г творога размять вилкой, 300 г сулугуни руб на терке. Добавить 1 яйцо , перемешать.
6. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 2 части, раскатать 2 пласта.
7. Застелить форму пергаментной бумагой, разложить пласт теста, смазать начинкой, накрыть вторым слоем, соединить края, смазать верх 1 желтком и запечь в духовке на среднем огне около получаса.

Как приготовить хачапури с творогом на сковороде?

Хачапури с творогом на сковороде

Рецепт :

1. Тесто … В глубокой миске смешать 2 яйца, половину чайной ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан газированной воды, 4 ст. ложки растительного масла , постепенно добавить к жидкой части 3,5-4 стакана муки , замесить густое тесто и дать ему остыть на полчаса.
2. Наполнение . 300 г сыра твердых сортов три на терке, добавить к нему натертый творог (200 г), соль и перец по вкусу.
3. Приготовление хачапури … Тесто делим на части и каждую часть раскатываем в пласт, на который выкладываем 2-3 ст. ложки начинки собрать тесто вверху и соединить, перевернуть на другую сторону, снова разровнять в пласт сначала руками, а потом скалкой. Осторожно раскатайте тесто, чтобы не выходила начинка.
4. Влить в сковороду растительное масло (1 столовая ложка) и обжарить хачапури на медленном огне, накрыв крышкой, сначала с одной стороны 4-5 минут, а затем с другой.
5. Хачапури, сняв со сковороды, смазать маслом (10-15 г) и подавать горячим.

Хачапури «Лодочка»

На Кавказе бытует мнение, что самые вкусные хачапури «Лодочки» готовят в Батуми.

Для них используйте нежный сливочный вкус имеретинского сыра.

Чтобы приготовить хачапури по-аджарски «Лодка», таких, как их готовят в Грузии, необходимо придерживаться советов :

• Хачапури едят горячим.
• Грузинское блюдо хачапури готовится за 3 часа.
• Блюдо хачапури выглядит так: хрустящие подрумяненные бока, сухое дно и нежная сочная серединка из растопленной начинки.
• Начинка для хачапури: плавленый, пышный, тянущийся сыр с вкраплениями сливочного масла.
• Хачапури едят, отламывая мелкие кусочки от края и макая в сырную начинку посередине.
• Яйцо в середине хачапури служит и пищей, и украшением.

Хачапури по-аджарски «Лодочки»

Рецепт :

1. Приготовление теста … Просейте 1 кг муки над большой миской. Насыпать в углубление 1 ст. ложку сухих дрожжей, по 1 чайной ложке сахара и соли , заливаем 0,5 л теплой воды и 1 стакан теплого домашнего молока , замешиваем, а в конце добавляем, чтобы тесто лучше вымешалось и не затянулось. не прилипать к рукам и миске.
2. Накрываем тесто полотенцем, ставим на полтора часа в теплое место, и за это время дважды вымешиваем.
3. Приготовление начинки . Имеретинский сыр (1 кг) три на крупной терке, разбавить холодной кипяченой водой, чтобы получилась каша. Вода перейдет из полстакана в 1 стакан .
4. Приготовление хачапури … Раскатать из теста шарики примерно 200 г, скалкой раскатать кружочки. Круг защипываем с двух сторон и вытягиваем по длине, чтобы он был похож на лодку с впадиной.
5. Лодочки выложить на промасленный растительным маслом лист, выложить начинку и поставить в горячую духовку, нагретую до 260 ° C, на 15 минут.
6. Когда хачапури подрумянятся, достаем их из духовки, разбиваем на сыр 1 яйцо и ставим на 1-3 минуты, пока белок не станет белым, желток должен быть водянистым, но если вам не нравится такой желток, затем оставляем запекаться на 5-7 минут.
7. Как обслуживать? Выложите горячую выпечку на блюдо, добавьте небольшой кусочек (10 граммов) сливочного масла и сразу подавайте.Запиваем хачапури минеральной водой «Лагидзе». Ну а если такой воды нет в продаже, то можно использовать обычный чай, кофе, какао или лимонад.

Рецепт приготовления хачапури с курицей и мясом

Обычно хачапури готовят с сыром, но есть хачапури и с мясом , в Грузии их называют кубдари .

Хачапури с говядиной

Рецепт :

1. Тесто … Добавьте 1 стакан теплой воды сухих дрожжей (2 чайные ложки) и дайте подняться.
2. Добавить к дрожжам 2 стакана теплого молока, разведенного водой, 1 яйцо, 1 ст. ложку растительного масла , постепенно всыпать 7-9 стаканов муки и замесить густое тесто, дать ему подняться.
3. Приготовление фарша … Из 1 кг говядины делаем фарш, пропустив мясо через мясорубку, 2-3 луковицы мелко нарезаем и так же добавляем в фарш, приправляем соль, черный перец, кориандр, хмель-сунели .
4. Приготовление хачапури … Из теста нарезать шарики, раскатать их, выложить фарш, собрать края наверху и защипнуть, а затем аккуратно разгладить руками в лепешки.
5. Выкладываем коржи на лист, смазываем взбитым 1 яйцо и запекаем в духовке со средним нагревом 20-25 минут.
6. Когда хачапури запекаются, смазать их маслом (20 г) и подавать горячими.

Хачапури с курицей и сыром

Рецепт :

1. Тесто … Смешать 2 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 1 стакан воды , добавить щепотку соли и разрыхлитель, и 2 стакана муки , замесить густое тесто и дать ему отстояться полчаса.
2. Наполнение . 100 г отварной курицы нарезать небольшими кусочками, 300 г твердого сыра три на мелкой терке и добавить к мясу. Также сюда добавляем 1 яйцо, измельченный укроп, кинзу, соль и перец черный молотый , замесить.
3. Приготовление хачапури … Тесто делим на части, каждую часть раскатываем в пласт, кладем на каждый пласт по 2 ст. ложки начинки, защипните ее, а затем аккуратно разровняйте в лепешку.
4. Обжарить хачапури на смазанной маслом сковороде с двух сторон в течение 2-3 минут.

Хачапури с зеленью, яйцом: рецепт

Хачапури с травами, яйцом, имеретинским сыром и сулугуни

Рецепт :

1. Тесто … Растворите 1 чайную ложку дрожжей, 2 ч. ложки сахара, щепотка соли на 2 стакана теплого молока при поднятии дрожжей всыпать 530 г муки, 1 ст. ложка размягченного масла, 1 ч. ложку растительного масла замесить густое тесто, если нужно больше жидкости, долить воды.
2. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться на 30-40 минут.
3. Наполнение . 510 г сулугуни и 170 г имеретинского сыра натереть на терке, добавить 1 яйцо, 20 г масла (если сыр жирный, масло не нужно) и перемешать.
4. Мелко нарезать По 25 г зеленого лука, петрушки, кинзы и укропа перемешать и посолить.
5. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 5 частей, раскатать каждую, толщиной 5 мм, проткнуть вилкой в ​​нескольких местах.
6. Положите на торт 150 г сыра и 20 г зеленой начинки, соедините края сверху и защипните, а затем расплющите и раскатайте торт толщиной 8-10 мм.
7. Выпекаем в духовке на сильном огне около 10 минут.
8. Накрыть горячими хачапури маслом (20 г) , можно подавать к столу.

Хачапури с картофелем: рецепт

Хачапури с картофелем

Рецепт :

1. Тесто … Растворите в 300 мл теплой воды, можно молоко, сухие дрожжи (1,5 ст. Л.) И 1 ч. Л. ложка сахара , поднимаемся.
2. В глубокой миске в просеянную муку (1 кг) всыпать тесто в муку, 1 яйцо, щепотку соли и замесить густое тесто, дать ему подняться примерно 1 час.
3. Начинка … Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Очищаем 6 крупных картофелин, заливаем водой, солим , варим до готовности, сливаем воду, заправляем 70 г сливочного масла, 50-70 мл горячего молока, молотый черный перец и взбиваем.
4. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 4 части, раскатать, распределить по части всей начинки на каждую часть, защипнуть края и расправить руками на сухой сковороде по размеру Сковорода.
5. Обжарить хачапури на слабом огне под крышкой 5-7 минут с одной стороны, потом столько же с другой.
6. Достаем хачапури с огня и смазываем маслом (20 г) .

Хачапури по-аджарски в домашних условиях, рецепт

Хачапури по-аджарски выпекается в форме лодочек … Хачапури готовится в 2 этапа : сначала сырной массой, а в конце добавляется сырое яйцо или один желток и запекание продолжается еще несколько минут.

Аджарский хачапури

Рецепт :

1. Тесто . 250 г муки просеять, влить в углубление 100-120 мл теплой воды и размешать в ней сухих дрожжей (1 чайная ложка), щепотка соли.
2. Замесить тесто, влить растительного масла (несколько столовых ложек), и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.
3. Наполнение . Имеретинский сыр (300 г) руб руками, добавить молока , чтобы начинка стала сочной.
4. Приготовление хачапури … Раскатываем тесто овальной формы, защипываем концы с двух сторон, кладем в образовавшееся углубление по 3-4 ст. ложки начинки.
5. Застелить лист пергаментной бумагой, выложить на него хачапури и поставить в разогретую до 200 ° С духовку, выпекать около 20 минут.
6. Достаем из духовки лист, в середине изделия делаем углубление ложкой, выпускаем 1 целое яйцо или только желток, и ставим в горячую духовку еще на 3-4 минуты.
7. Достаем из духовки, кладем кусок на горячее масло хачапури (20 г) , и подаем.

Хачапури по-гурийски, рецепт

Хачапури по-гурийски приготовить полумесяц , внутри сыр и вареное яйцо.

Хачапури по-гурийски

Рецепт :

1. Приготовление теста . Сухие дрожжи (2 чайные ложки) и 1 ч.ложку сахара развести теплой водой, можно доить как оладьи, поехали.
2. 1 кг муки просеять в глубокой миске, сделать углубление, всыпать дрожжи, 90 г топленого маргарина, 1 яйцо, щепотку соли, теплой воды или молока достаточно, чтобы замесить мягкое тесто.
3. Месить тесто около 30 минут, в конце добавить 2 ст. ложки растительного масла , снова замесите, поставьте в теплое место и дайте ему подняться 2 раза, оба раза размять тесто и раскатать его в третий раз.
4. Наполнение . 200 г сулугуни три на терке, нарезать отдельно кружочками 3 вареных яйца.
5. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 5 частей, скатать каждую часть в круг диаметром 35-40см.
6. На одну половину тертого сыра теста кладем 1/5 части, кладем на нее кружочки яиц и накрываем другой частью теста, получаем полукруг.
7. Края теста защипываем, углы подтягиваем, чтобы получился полумесяц.
8. Выкладываем наш продукт в форму, застеленную пергаментом, смазываем желтком, смешанным со сметаной, и ставим в разогретую до 230 ° С духовку, запекаем 6-7 минут.
9. Накрыть горячими хачапури маслом (20 г) , разрезать на 6 частей и подавать.

Хачапури по-мегрельски

Мегрельцы Этническая группа населения, проживающая в Грузии .

Большинство известных мегрельских блюд включают аджику, сулугуни, сациви и хачапури .

В мегрельских хачапури сыра даже больше, чем в имеретинских хачапури. Эти продукты содержат сыр как внутри, так и снаружи.

Хачапури по-мегрельски

Рецепт :

1. Готовим тесто … Смешать 200 г кефира, 140 г сметаны, 1 ст. ложку сахара, половину чайной ложки соли и соды, и настаивать 5 минут.
2. К этой смеси добавляем 80 г топленого масла, всыпаем просеянную муку (430 г) и замешиваем мягкое тесто, даем ему отстояться.
3. Наполнение . 600 г сулугуни три на терке.
4. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать, посередине положить тертый сыр, но не весь, оставить примерно 200 гр.
5. Собираем края кружочка теста с сыром сверху и делаем узелком, который потом расплющиваем и аккуратно раскатываем, чтобы не выходила начинка.
6. Переложить рулет на лист с пергаментной бумагой, смазать 1 желтком , посыпать сыром и поставить в разогретую до 190 ° С духовку, выпекать 20 минут, пока хачапури не подрумянится.
7. Мягкие хрустящие хачапури нарезать кусочками и подавать к столу в горячем виде.

Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински, самый распространенный в Грузии … Готовится просто. Это круглые лепешки с обилием сыра. Особенность этих хачапури — тонко раскатанное тесто. … Готовится на простокваше, но так как йогурта у нас нет, возьмем кефир.

Хачапури по-имеретински

Рецепт :

1. Тесто … Замешиваем тесто из 2-2,5 стакана муки, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 л кефира , в конце добавляем 1,5 ст. ложки растительного масла , еще раз вымесить, дать настояться.
2. Приготовление начинки . 500 г рассола имеретинский сыр вымесить вилкой так, чтобы не было комочков, добавить 1 яйцо, 30 г топленого масла и замесить.
3. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 2 части, каждую тонко раскатать, выложить начинку на пласт, плотно прищипнуть начинку, затем руками расплющить получившийся пакет.
4. Смажьте противень маслом (10 г) и размажьте сплющенный пакет, а затем раскатайте его прямо на сковороде в тонкий пирог.
5. Жарить хачапури под крышкой сначала с одной стороны, затем с другой.

Хачапури по-грузински

Начинка в грузинском хачапури — это сыр чкинти-квели или другое его название имеретинский .

Тесто замешивается на простокваше — кисломолочном грузинском напитке , но так как йогурт у нас не продается, возьмем обычный кефир. Грузинские хачапури жарятся на сковороде.

Грузинские хачапури

Рецепт :

1. Приготовление начинки . 0,5 кг имеретинского сыра три на терке, добавить 5 желтков, зелень по вкусу и перемешать.
2. Приготовление теста . 1 кг муки просеять, сделать углубление посередине и добавить 1 чайную ложку пищевой соды и щепотку соли , вбить 4 яйца, всыпать 0.5л кефира сначала размешать ложкой, а затем вымесить руками, и настаивать полчаса.
3. Приготовление хачапури … Разделите тесто на 4 части, а затем каждую часть еще на 2 части: одну больше, другую меньше.
4. Раскатать 2 коржа — более и менее, толщиной 1,5 см.
5. Намажьте ¼ части начинки на большой корж так, чтобы края (3 см) не были размазаны, накройте меньшим коржом, заверните края нижнего коржа вверх и защипните.
6. Смазать сковороду маслом сливочным маслом (10 г) , нагреть, выложить сырые хачапури швом вниз, накрыть крышкой и обжарить на слабом огне около 8 минут, перевернуть другой стороной и обжарить без крышки.

Хачапури Адыгейский

Хачапури Адыгейский — это выпечка с адыгейским сыром, готовится быстро.

Хачапури Адыгейский

Рецепт :

1. Тесто … Смешать 250 г размягченного маргарина, 6 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложку пищевой соды и 3 стакана муки , замесить тесто и, пока оно настаивается в холодильнике, приготовить начинку.
2. Наполнение . 500 г адыгейского сыра три на терке, 2-3 луковицы обжарить и добавить к сыру, также добавить измельченный укроп, петрушку и кинзу.
3. Приготовление хачапури … Тесто раскатать пластом и нарезать квадратами, длина стороны 12-15см.
4. На одну часть квадрата выложить начинку, сложить треугольником, края защипнуть.
5. Выложите треугольники на сухой лист и запекайте при средней температуре 10-15 минут.

Рецепт быстрого ленивого хачапури из лаваша

Хачапури из лаваша пригодится тем хозяйкам, которые не любят возиться с тестом.

Хачапури с сыром лаваш

Рецепт :

1. Подготовка заливки . 2 стакана кефира смешать с 2 яйцами и щепоткой соли.
2. Приготовление начинки . 500 г сыра фета замесить вилкой, 400 г твердого сыра три на терке, все перемешать.
3. Приготовление хачапури … Смазать глубокую форму растительным маслом (1-2 столовые ложки), 2 лаваша разрезать на несколько частей.
4. На дно формы выложить 1 часть лаваша, он должен быть больше размера формы, промазать заливкой, посыпать начинкой, затем снова лаваш, заливка и заливка и т. Д.
5. Верхний слой лаваша обильно залить заливкой, под нижние слои завернуть.
6. Положить кусочки на пирог сливочного масла (20 г) , поставить в духовку, включить средний огонь, выпекать 20 минут.

Армянский хачапури

Хачапури по-армянски

Рецепт :

1. Тесто … Смешать 2 яйца, 1 ч. ложку сахара и соды, 0,5 л нежирной сметаны, 1 кг просеянной муки и замесить густое тесто.
2. Начинка … Три 300 г сыра сулугуни на терке.
3. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 8-10 частей, раскатать слоями.
4. Смажьте пласт сливочным маслом (10-20 г) , выложите начинку, края теста соберите в круг и соедините вверху, а затем снова замесите полученный пакет в лепешку и выложите на сухой противень. .
5. Выпекать в духовке при температуре 170 ° C 15 минут, сначала с одной стороны, а затем перевернуть хачапури на другую сторону и выпекать еще 10 минут.

Постные хачапури

Постные хачапури с картофелем и грибами

Рецепт :

1. Тесто … Растворите в теплой воде 2 чайные ложки сухих или прессованных дрожжей и 1 чайную ложку сахара , давайте поднимемся.
2. 800 г муки просеять в глубокую емкость, добавить тесто , соль и замесить тесто на теплой воде , дать ему подняться в теплое место. Чтобы тесто поднялось, нужно около 2 часов.
3. Начинка … Обжарить на растительном масле (1-2 столовые ложки) до золотистой корочки 2-3 мелко нарезанных луковицы , добавить мелко нарезанные шампиньоны (5-6 штук) и обжарить до готовности.
4. 6 средних картофелин очистить, отварить с солью до мягкости, влить бульон в отдельную емкость — все равно пригодится, и сделать из картофеля пюре, если картофель очень сухой, добавить бульон.
5. К пюре добавить обжаренные грибы и лук, мелко нарезанный укроп , перец и перемешать.
6. Приготовление хачапури … Разделите тесто на 10 частей для 10 хачапури и разрежьте каждую часть еще на 2 части.
7. Раскатать небольшую часть в круг 10-12 см, выложить на нее начинку, накрыть вторым кругом, защипнуть края кружков, разровнять лепешку, проткнуть в нескольких местах.
8. Сковорода с растительным маслом (1-2 столовые ложки) нагреть, выложить на нее хачапури, обжарить на слабом огне под закрытой крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны.

Хачапури диетические

Хачапури будем готовить на сковороде над Дюканом.Тесто в сочетании с солёным сыром получается очень вкусным.

Хачапури диетические по Дюкану

Рецепт :

1. Тесто … Смешать 200 г нежирного творога, 2 яйца, 20 г молотых овсяных отрубей, 10 г крахмала, щепотку соли, 0,5 ч. ложки соды, все замесить.
2. Наполнение . 100 г диетического сыра «Фета» замесить вилкой.
3. Приготовление хачапури … Добавить начинку в тесто, замесить, разделить на 2 части.Этот тест даст 2 хачапури.
4. Смажьте сковороду растительным маслом (1 столовая ложка) , выложите половину теста.
5. Так как тесто очень липкое к рукам и не скатывается, делаем так: смазываем полиэтиленовый пакет растительным маслом (1 чайная ложка) , накрываем тесто на сковороде и разглаживаем его руками через целлофан равномерно по всей поверхности. Сковорода.
6. Накройте сковороду крышкой и жарьте на медленном огне, пока верх не перестанет прилипать к рукам (несколько минут), переверните на другую сторону и обжарьте другую сторону до золотистого цвета.

Хачапури Калорийность

Хоть хачапури калорийный , и вы не сможете похудеть, съев их, но есть полезное свойство, это тесто имеет высокое содержание белка .

Калорийность хачапури зависит от теста, из которого они приготовлены, и от начинки.

Калорийность рассчитана на 100 г готового продукта. Таблица калорийности распределена следующим образом:

• Хачапури диетические по Дюкану 198 ккал
• Постные хачапури с картофелем и грибами 217 ккал
• Хачапури с творогом и зеленью 219ккал
• Мегрельский хачапури 233 ккал
• Хачапури по-имеретински 277 ккал
• Хачапури с курицей и сыром 278 ккал
• Хачапури с сыром сулугуни 319 ккал
• Хачапури слоеные 320 ккал
• Хачапури на сковороде 367 ккал
• Аджарский хачапури 381 ккал
• Хачапури с мясом 402ккал

Хачапури с разными видами сыра может съесть каждый, только помните, что они калорийны.Помимо калорий, они полезны с высоким содержанием белка. Это означает, что в этот день, когда в вашем меню есть хачапури, остальные блюда должны быть низкокалорийными.

Видео: Хачапури по-мегрельски. Как приготовить хачапури

Хачапури — блюдо кавказских народов. Но он также стал знаком большинству европейцев. Этому способствовали простота приготовления, разнообразие рецептов и хороший вкус. Хотя многих адептов здорового питания и людей, соблюдающих диету, интересует калорийность хачапури, так как основу блюда составляет начинка из теста.

Популярные рецепты сырных лепешек

Энергетическая ценность хачапури может быть разной, в зависимости от рецепта. И начинка, и тесто влияют на калорийность блюда. Помимо сыров, в современной кухне тортилья получила еще несколько начинок с рыбой, мясом и творогом. Мучная основа также бывает разной, она может быть и слоистой, и дрожжевой, и из нескольких видов муки.

Самые популярные рецепты — это:

• имеретин;
• аджарский;
• мегрельский;
• гурийский;
• мегрул.

Также популярны ленивые хачапури и сыр с лавашем.

Местные жители считают, что лепешки с сыром — самостоятельное блюдо, не требующее соусов, подливок и дополнительных приправ. Обычно хачапури запивают лимонадом, чаем или другими напитками.

Можно подавать с сыром и вином. К этому блюду подойдет белый, имеретинский «Цоликаури» или аджарский «Чхавери».

Что влияет на энергетическую ценность

Калорийность сырного торта зависит от теста и начинки.В зависимости от рецепта и способа приготовления этот показатель колеблется от 264 до 480. В классических хачапури калорийность на 100 грамм рассчитывается в пределах 300-320 единиц.

Тестовый состав

Классический рецепт мучной основы хачапури с сыром обязательно включает йогурт — кисломолочный напиток из особым образом сквашенного коровьего молока … Энергетическая ценность невысока, от 63 до 65,3 ккал в зависимости от жирность. Европейцы часто заменяют грузинскую простоквашу на обычную 2.5% -ный кефир или нежирное простокваша с аналогичной калорийностью.

Способ приготовления может повлиять на содержание калорий. Если хачапури с сыром отправить не в духовку, духовку или микроволновку, а на сковороду, то энергетическая ценность увеличится примерно на 25-30 единиц на 100 грамм продукта.

Добавление масла в тесто увеличивает его энергетическую ценность. И соотношение БЖУ тоже изменится. При этом жирность увеличивается на 10 единиц, а количество калорий — на 30 и более.

Разнообразие начинок

Хачапури — это блюдо с разными видами сыров и творогом. Самая питательная и калорийная начинка — с сыром фета, а самая диетическая — с имеретинским сыром. Калорийность творога также невысока — всего 156 калорий при 9% жирности.

Калорийность популярных рецептов

Самый вкусный рецепт хачапури по-аджарски. Лепешки формируются в виде лодочки, внутрь кладется сыр, а сверху аккуратно выливается яйцо.Хачапури по-аджарски с сыром содержит всего 264 калорий на 100 г.

Самыми популярными являются имеретинские хачапури размером с большую тарелку. Особый вкус придает местный сыр. Но часто его заменяют сыром фета или сулугуни. Блюдо нужно запечь в духовке и тогда, несмотря на наличие дрожжей или слоеного тесла, оно будет иметь такую ​​же энергетическую ценность, как аджарские лепешки.

Мегрельский рецепт блюда из Имерети отличается наличием сыра внутри и снаружи.Только когда они остынут, лепешки немного теряют вкусовые качества … А по калорийности то за счет наличия сметаны, сливочного и растительного масел, дрожжей, сахара и молока этот показатель достигал 450 единиц на 100 грамм.

Самым «опасным» для фигуры является лепешка, приготовленная по-гурийски. В 100 граммах продукта содержится 478 калорий. Популярность хачапури с такой энергетической ценностью завоевали:

1. Разнообразие начинок, ведь гурийские хозяйки пекут лепешки с мясом, творогом и рыбой.
2. Оригинальная форма луны.
3. Внутри много начинки.

Вы можете посчитать, сколько калорий в хачапури с сыром, зная вес одного торта. В грузинских ресторанах подают блюдо весом 75 г. Если использовать 2 штуки, получается 150 г. 264X1,5 = 396 — количество съеденных калорий. Не стоит забывать и о содержании нездоровых мучных углеводов, показатель которых в 2 аджарских хачапури с сыром почти 26. Белков очень мало, несмотря на наличие яиц в начинке — всего 15.

Хачапури вкусное и сытное блюдо … Но ежедневно употреблять его не стоит из-за мучной основы. Но отказываться полностью от торта тоже не стоит, так как он содержит полезный материал, в том числе кальций и аминокислоты, которые содержатся в сырах.

Ни для кого не секрет, что хачапури с сыром — национальное блюдо в Грузии. Там их готовят довольно часто, по самым разнообразным рецептам … Наиболее распространены следующие виды: имеретинский, мегрельский, гурийский, аджарский.Рассмотрим каждую подробнее, а что и сколько приготовить — решать вам.

Время приготовления: 60 минут

Калорийность: 265 ккал на 100 грамм

Первый популярный вид хачапури — имеретинский хачапури. Рецепт довольно простой и, кстати, один из самых распространенных. Суть в том, что такие хачапури напоминают круглую лепешку из слоеного или дрожжевого теста, которая довольно большая, как обычная тарелка. Обычно его готовят в духовке.После того, как он будет подан на стол, его разрезают на несколько частей. Начинка для таких хачапури чаще всего сырная, и вся она внутри, равномерно распределенная по коржу. Чаще всего используют сулугуни или сыр фета, ну конечно, есть исключения. Особенность этого вида в том, что его очень легко транспортировать и носить с собой, так как не теряется начинка, а сам торт достаточно плотный. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

• 600 грамм сыра;
• 450 грамм пшеничной муки;
• 250 миллилитров воды;
• 20 грамм свежих дрожжей;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 0.5 чайных ложек соли;
• 1 куриное яйцо;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка сахара.

Время приготовления: 60 минут

Калорийность: 450 ккал на 100 грамм

Следующий вид — хачапури с мегрельским сыром. Этот рецепт очень похож на предыдущий. Однако главное и довольно очевидное отличие состоит в том, что сыр в этом торте не только внутри. Но тоже снаружи. Поэтому при равных условиях желательно выбирать именно этот вид хачапури, так как сыра здесь намного больше, и за счет этого торт выглядит аппетитнее.Правда, у такого торта есть минус — он вкусен только в горячем виде. На морозе вкус немного теряется. А транспортировать это блюдо сложнее, поэтому его лучше есть сразу после подачи на большой стол.

Набор продуктов для приготовления пищи

• 580 граммов сыра сулугуни;
• 550 грамм пшеничной муки;
• 400 миллилитров молока;
• 170 грамм имеретинского сыра;
• 115 грамм сливочного масла;
• 10 граммов сахара;
• 10 миллилитров сметаны;
• 7 миллилитров масла растительного;
• 5 граммов сухих дрожжей;
• 1 куриное яйцо;
• 1 щепотка соли.

Время приготовления: 120 минут

Калорийность: 478 ккал на 100 грамм

Гурийские хачапури также широко распространены. Его рецепт очень похож на имеретинский, разница только в форме. Если хачапури по-имеретински — это круглая лепешка из теста с сырной начинкой внутри, то этот выглядит как плоский бублик или месяц с сыром внутри. Никакого сыра и ничего лишнего.

Набор продуктов для приготовления пищи

• 700 грамм творога;
• 600 грамм муки;
• 300 миллилитров молока;
• 5 куриных яиц;
• 30 грамм сливочного масла;
• 1.5 столовых ложек сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли.

Хачапури по-аджарски

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 264 ккал на 100 грамм

Помимо всех предыдущих видов существует еще и отдельный, наиболее оригинальный вид хачапури — хачапури по-аджарски. Его рецепт довольно уникален, потому что здесь почти все иначе. Это не торт с сыром внутри, это больше.Глаз или лодочка, внутри которой выложена сырная начинка … Кроме того, за несколько минут до подачи в такой хачапури заливается целое куриное яйцо … Также при подаче этот хачапури обильно смазывают сливочным маслом, которое придает ему особый вкус. Среди всех перечисленных видов хачапури с сыром, хачапури по-аджарски — самый сытный. Неважно, сколько в нем калорий.

Набор продуктов для приготовления пищи

• 600 грамм сыра;
• 550 грамм пшеничной муки;
• 200 грамм сливочного масла;
• 1 стакан кефира;
• 2 куриных яйца;
• 0.5 столовых ложек пищевой соды.

Вот рецепты хачапури с сыром, которыми богата Грузия. Казалось бы, одно и то же блюдо, но как по-разному это можно делать и сколько удовольствия они приносят.

Готовьте вкусно и наслаждайтесь едой!

Изучая меню кавказской кухни, иногда задаешься вопросом, чем блюда, традиционно приготовленные на Кавказе, отличаются от других культур. Несмотря на то, что они невероятно вкусные, и не всегда острые, как принято считать, не следует забывать о пользе все того же хачапури — традиционного блюда грузинской кухни… Хачапури здесь готовят по будням и по праздникам, а в Грузии редко обходится без зелени, виноградного вина и хачапури. Есть несколько разновидностей хачапури, в которых можно использовать разные сорта сыра и другие добавки, но это всегда красиво, сытно и полезно. Учитывая наличие в сырном пироге высококалорийных продуктов, вопрос о том, сколько калорий в хачапури, часто задают не для удовольствия.

Калорийность хачапури разных видов

Говоря о хачапури, многие представляют себе разновидность русского чизкейка, однако внешний вид и вкус хачапури даже в Грузии могут существенно отличаться, как и калорийность блюда.Самым популярным является аджарский вариант приготовления хачапури, поэтому ответ на вопрос, сколько калорий в аджарском хачапури. Несмотря на то, что такой торт считается самым сытным, калорийность аджарского хачапури не самая высокая и составляет около 265 ккал на 100 грамм. Считается традиционным имеретинским рецептом, при этом ответ на вопрос, сколько калорий в имеретинских хачапури практически одинаков, поскольку калорийность имеретинских хачапури также не превышает 265 ккал на 100 граммов.

Другой вопрос, сколько калорий в мегрельских хачапури, где сыр присутствует не только внутри, но и снаружи. По калорийности мегрельский хачапури значительно превосходит предыдущие виды и составляет 450 ккал на 100 грамм. Примерно такая же калорийность в гурийских хачапури, и это связано с большим количеством яиц, молока и творога.

Сегодня часто можно услышать, сколько калорий в хачапури с ветчиной и сыром, что, вероятно, вызывает у грузин дискомфорт.Но сегодня есть такой рецепт, и калорийность хачапури с сыром и ветчиной составляет около 250 ккал на 100 грамм, что соответствует средней калорийности сырного торта. Иногда диетологам приходится отвечать на вопрос, сколько калорий в хачапури с сыром и ветчиной, но в данном случае речь идет об одном продукте, хотя пропорции ингредиентов могут отличаться.

Вам также будет интересно узнать, сколько калорий в хачапури с мясом, и для этого используются разные его разновидности.От этого зависит калорийность хачапури с мясом. Это то же самое, что и хачапури с сыром по калорийности, где все зависит от сорта сыра. Учитывая, что мы чаще всего говорим о низкокалорийных продуктах, дадим ответ на вопрос, сколько калорий в хачапури с курицей. Несмотря на низкую калорийность курицы, в таком блюдо содержится порядка 280 ккал на 100 грамм.

Сегодня многие хозяйки используют для приготовления слоеное тесто, которое идеально подходит для хачапури, поэтому есть смысл ответить на вопрос, сколько калорий в хачапури с сыром из слоеного теста.Калорийность хачапури с сыром из слоеного теста составляет 305-310 ккал на 100 грамм, при этом стоит отметить, что калорийность хачапури с сыром из дрожжевого теста несколько меньше, так как дрожжевое тесто на воде содержится в 100 граммах теста. продукт почти на 100 калорий меньше.

Очень часто хачапури готовят с вязким сыром сулугуни, тогда как калорийность хачапури с сулугуни несколько выше и превышает 300 ккал на 100 грамм продукта, но этот вид хачапури не становится менее популярным.Осталось рассмотреть вопрос, сколько калорий в хачапури с творогом, так как их часто заменяют жирным сыром. Калорийность хачапури с творогом едва превышает 200 ккал на 100 грамм, а если использовать вместо теста, например, армянский лаваш, можно добиться калорийности 120 ккал на 100 грамм, что вполне приемлемо даже при соблюдении диеты. .

Хачапури с сыром богат витаминами и минералами, такими как: витамин А — 11.5%, витамин B12 — 12,7%, витамин E — 30,4%, витамин PP — 11,6%, фосфор — 13,6%, хлор — 19,7%, кобальт — 11,3%, молибден — 11,4%, селен — 22,1%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении.Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточный прием витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полное руководство по наиболее полезным продуктам вы можете увидеть в приложении