Хлебопечка русский повар рецепты: Все для выпечки — кондитерский интернет-магазин, товары хлебопечения, кулинария

Содержание

французский хлеб

Сегодня будем печь самый простой, но один из самых вкусных и воздушных хлебов – французский хлеб. Для выпечки хлеба я давно использую современную кухонную помощницу – хлебопечку LG-НВ-1001CJ. Хлеб всегда получается просто изумительным, красивым, высоким и вкусным. Ведь нам ничего не нужно делать, только загрузить форму для выпечки, остальное за нас всё сделает печка. Естественно, если у вас нет этой кухонной помощницы, Вы с лёгкостью можете сами замесить тесто и выпечь буханочку хлеба в духовке. Ничего сложного, а вкусный, свежий хлеб будет Вас ждать утром к завтраку.

Потребуется

указанное количество ингредиентов для выпечки хлеба на 700 гр.

  • Вода – 280 мл.
  • Соль – 2 ч.л.
  •  Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 3 мульти стакана – 400 гр. +/-
  • Дрожжи (быстродействующие) я использую Воронежские — 1,5 ч.
    л.

Стакан я использую объёмом 240мл.

Как испечь домашний французский хлеб

В форму хлебопечки закладываем все указанные ингредиенты. Я это делаю в указанной последовательности. Вы делаете это в той последовательности, которая указана к печке Вашей марки.

Вручную замес производим как обычно – смешиваем тёплую воду, соль, сахар, дрожжи. Даём немного настояться, разбухнуть и добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Колобок ставим в тёплое место для поднятия (расстойки) примерно на 1-1,5 часа. Затем отправляем в духовку прогретую до 200 градусов на 35-45 минут. Время выпечки хлеба зависит от величины буханки.

Устанавливаем форму в печь, выбираем режим выпечки. Я устанавливаю либо ФРАНЦУЗСКИЙ, либо РУССКИЙ ПОВАР – этот хлеб и без предварительного прогрева получается отличным. Выбираем цвет корочки, если нужно вес, эта буханочка рассчитана на 700 гр. и нажимаем СТАРТ.Во время приготовления и выпечки хлеба мы занимаемся домашними делами.
Когда хлеб готов, печка нас оповестит звуковым сигналом и я сразу вынимаю хлеб из формы. Хотя он должен стоять ещё 20 минут в печи.Я вытаскиваю буханочку румяного, хрустящего французского хлеба из формы и ставлю на деревянную доску для полного остывания. Этот хлеб очень простой в приготовлении и в используемых ингредиентах, но поверьте – очень вкусный, ну просто обалденный. Что может быть лучше, когда утром на завтрак Вы отрезаете кусочек свежеиспечённого домашнего белого хлеба, намазываете его сливочным маслом и с колбасой, сыром или домашним паштетом кушаете. Если Вы хоть раз приготовите свой домашний хлеб, больше Вы не захотите покупать его в магазине.

 

Видео-рецепт по приготовлению самого вкусного и простого домашнего хлеба

Вы найдёте на моём ютюб-канале, просто пройдите по ссылочке — https://youtu.be/ujM3xgZyw8A

Приятного аппетита желает всем Светлана и

kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?

Хлебопечка лджи русский повар рецепты хлеба.

В хлебопечке

Очень вкусный и воздушный получается французский хлеб в хлебопечке, в этом рецепте Светлана Бурова использует для выпечки хлебопечку LG и предлагает рецепт приготовления такого же хлеба в духовке.

Французский хлеб в хлебопечке
Для рецепта французского хлеба потребуется:
  • Вода (тёплая) – 1 чашка и 2 ст.л.
  • Мука пшеничная хлебопекарная – 3 чашки.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 2 ч л.

Я пеку французский хлеб в хлебопечке LG HB – 1001 CJ , объем ее мерного стакана (чашка, которая идет в комплекте) 230 мл (самая последняя метка)/ 240 мл, если всклянь (под нож). Что соответствует весу муки:

  • Пшеничной 138/145 г,
  • Ржаной 120/125 г.

Указанное количество ингредиентов в рецепте указано для буханки французского хлеба весом 700 гр.

Этот рецепт хлеба подойдет для хлебопечки LG 2051 , а так же для любых других хлебопечек.

Испечь французский хлеб в хлебопечке очень просто, главное иметь правильный рецепт.

Перед загрузкой ингредиентов просеиваем муку. В форму хлебопечки закладываем все ингредиенты в указанной последовательнос ти, если в вашей инструкции тоже жидкие продукты идут снизу (если иначе, последовательность меняем).

Ставим форму (ведерко) в хлебопечку, устанавливаем режим «Французский хлеб», цвет корочки я выбрала СРЕДНИЙ и нажимаем ПУСК.

Видео рецепт с канала ютуб:

Как выпекает домашний французский хлеб хлебопечка Kenwood BM 250

Рынок бытовых приборов предлагает различные варианты хлебопечек. Техника LG (лджи) среди ценителей домашней выпечки завоевала популярность за функциональность, высокое качество, отличный внешний вид. Хлебобулочные изделия, приготовленные в ней, отличаются своими полезными свойствами и отличными вкусовыми качествами. Прибор предназначен не только для выпечки мучных изделий, но и для приготовления разнообразных блюд: йогурта, варенья, французского багета. Рассмотрим особенности техники LG и наиболее популярные модели производителя.

Модели этого бытового прибора весьма компактны и поместятся на любую столешницу или в кухонный шкаф.

Перечень компонентов стандартный и состоит из следующих деталей:

  1. Корпус, который выполнен из пластика.
  2. Ведерко для хлебопечки lg, размещенное внутри корпуса. Форма вынимается с помощью удобной ручки.
  3. Лопатка для замеса.
  4. Крышка со смотровым окном .
  5. Вентиляционное отверстие.
  6. Панель управления. На ней отображаются индикаторы программирования, оставшегося времени и управления выпечкой, выбор программы, таймер и кнопки Пуск/Стоп.
  7. Шпиндель для вращения лопатки тестомесителя .
  8. Лопатка для замесов.
  9. Пластиковая ложка и мерная чашка объемом 230 мл помогают вымерять продукты с точностью до граммов.

Основные функции

К базовым программам относят:

  • основная программа — если пользователь выбрал этот режим, звуковой сигнал подаваться не будет;
  • выпекание специального, пшеничного, французского и скорого хлеба;
  • приготовление кексов — изделие выпекается за 1 час 10 мин;
  • замес теста, время приготовления – 1 час 3 мин.

Особое внимание заслуживает хлебопечка lg с функцией «Русский повар».

Программный комплекс позволяет выпекать хлеб, используя разные необычные рецепты: фруктовый, ржаной, тыквенный, сметанный, куличи.

Дополнительные опции

Кроме основных, устройство имеет и специальные характеристики. Вот некоторые из них:

  1. Таймер. Он позволяет установить отсрочку приготовления хлеба на время от 4 до 13 часов.
  2. Управление выпечкой. Хлебобулочные изделия можно приготовить с разным уровнем зажаривания: со светлой, средней или зажаристой корочкой.
  3. Подогрев. Приготовив изделие, пользователь может сохранить хлебобулочное изделие горячим в течение 3 часов. Прибор автоматически включает этот режим, если изделия не извлекли после завершения процесса.

Популярные модели

Прибор имеет сенсорный дисплей с понятными и удобными надписями. В хлебопечке lg hb 201je можно выпекать пасху, хлеб, кексы, булочки, варить варенье и замешивать тесто (так же, как и в модели 2001by).

Дополнительные опции: таймер, диспенсер. Форма для этой хлебопечки lg выполнена из материала с антипригарным покрытием. Машина работает тихо, расход продуктов экономный.

Техника отличается простотой внешнего вида и удобной панелью управления. Машина имеет 7 программ, с помощью которых можно не только приготовить хлебобулочные изделия, но и просто замесить тесто, сварить ждем. Ведра для хлебопечки рассчитаны для выпечки буханки до 950 грамм. Во время замеса прибор практически не издает шума .

Хлебопечка компактна, имеет форму с антипригарным покрытием , которая вынимается за удобную ручку. В контейнере можно приготовить буханку размером в 680 грамм. В LG hb 152ce инструкции даны рекомендации по приготовлению основных видов хлебобулочных изделий: кекса, различных видов хлеба, французской выпечки. Тесто зашивается без лишнего шума, а по завершению процесса готовки машина подает звуковые сигналы.

Модель компактная, имеет панель с сенсорным управлением. В инструкции к этой хлебопечке lg указано, что в хлебопекарной форме возможно приготовить буханку размером 1000 грамм. К недостаткам пользователи относят неточности в книге рецептов и ненадежность подшипника тестосмесителя . В целом, прибор отлично справляется со своей задачей, а хлеб получается вкусный и с аппетитной корочкой.

Доступность оригинальных запчастей

Особенностью техники лж является доступность деталей к прибору. Оригинальные запчасти можно найти для любой хлебопечки lg по низкой цене, и не нужно ждать неделями нужный компонент. Даже при правильной эксплуатации устройства пользователям иногда приходится менять:

  • сальник для работы хлебопечки;
  • емкость для вымешивания;
  • лопатки и мерные стаканы.

Чаша для хлебопечки lg может поцарапаться, корпус потерять внешний вид или надколоться, а лопатка часто требуется дополнительная. Чтобы купить запасную деталь, достаточно обратиться в специализированный магазин или заказать запчасть в интернет-магазине. После замены компонента техника вновь будет радовать близких людей ароматным и хрустящим хлебушком.

Надежность, функциональность и отличные характеристики – все это про корейские хлебопечки LG. Техника имеет современный дизайн и относительно небольшую стоимость.

Итак, вкусив однажды домашний хлеб, вы купили хлебопечку, теперь осталось узнать, как печь хлеб в хлебопечке. Выпечка хлеба в хлебопечке интересна тем, что вы можете приготовить свой особенный хлеб, который будет самого высокого качества. Рецепт вкусного хлеба для хлебопечки у каждого свой. Даже если вас пугает трудоёмкость процесса, вы можете освоить быстрый хлеб в хлебопечке, рецепт которого проще простого. Для вас станет повседненым занятием выпечка хлеба в хлебопечке. Рецепты существуют во множестве: хлеб белый в хлебопечке, французский хлеб в хлебопечке, батон в хлебопечке, черный хлеб в хлебопечке, рецепты ржаной хлеб в хлебопечке, рецепт бездрожжевой хлеб в хлебопечке, хлеб ржано пшеничный в хлебопечке, бородинский хлеб в хлебопечке, кукурузный хлеб в хлебопечке, рецепт дарницкий хлеб в хлебопечке, хлеб с отрубями в хлебопечке, горчичный хлеб в хлебопечке, луковый хлеб в хлебопечке, хлеб цельнозерновой в хлебопечке, цельнозерновой хлеб в хлебопечке, рецепты хлеб сладкий в хлебопечке, рецепт батона в хлебопечке, рецепт сладкого хлеба в хлебопечке, рецепт для хлебопечки белого хлеба с кунжутом.

Приготовление хлеба в хлебопечке не исключает приготовление в хлебопечке других хлебо-булочных изделий. Помимо хлеба отлично получается сладкая выпечка в хлебопечке: кексы (например, творожный кекс в хлебопечке, лимонный кекс творожный в хлебопечке, рецепт овсяный кекс в хлебопечке , рецепт кекс с изюмом), сдоба в хлебопечке (рецепт кулич в хлебопечке). Рецепты выпечки сладкого в хлебопечке могут даже участвовать в приготовлении тортов, например, помогут приготовить бисквит в хлебопечке. Рецепт теста для пирогов для хлебопечки тоже вполне приемлем.

По сути, хлебопечку можно широко использовать для любых видов теста. Например, приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, тесто для пирожков в хлебопечке, тесто для пиццы в хлебопечке, тесто для пирогов в хлебопечке, тесто для беляшей в хлебопечке, тесто для чебуреков в хлебопечке, тесто для булочек в хлебопечке, тесто для вареников в хлебопечке, тесто на манты в хлебопечке, сдобное тесто в хлебопечке, рецепты тесто для пончиков в хлебопечке, тесто для мантов в хлебопечке, тесто для ватрушек в хлебопечке, тесто для лапши в хлебопечке. Рецепты теста для хлебопечки зависят от того, какой хлеб в хлебопечке вы хотите приготовить. Рецепты приготовления хлеба в хлебопечке используют самые различные виды теста. Тут тебе и рецепт бездрожжевого хлеба для хлебопечки, и рецепт теста для пельменей для хлебопечки, и рецепт французского хлеба для хлебопечки, и рецепт теста для пирожков для хлебопечки, рецепт бородинского хлеба для хлебопечки, рецепт теста для пиццы для хлебопечки. Казалось бы, зачем готовить пельменное тесто в хлебопечке? На самом деле, рецепт пельменного теста для хлебопечки помогает тесту дойти. Тем, кто интересуется, как приготовить хлеб в хлебопечке без дрожжей, сообщаем, что дрожжевое тесто в хлебопечке можно заменить на бездрожжевое. Хлеб без дрожжей в хлебопечке можно приготовить по рецептам хлеб на закваске в хлебопечке, хлеб в хлебопечке на кефире, хлеб на сыворотке в хлебопечке, хлеб на пиве в хлебопечке. Наконец, рекомендуем взглянуть в инструкцию к хлебопечке, наверняка там тоже подскажут как испечь хлеб в хлебопечке правильно.

Одним из самых полезных современных приборов на кухне является хлебопечка. Она позволяет испечь хлеб, замесить тесто и даже сварить варенье. При этом те люди, которые пользуются этим устройством, отмечают довольно большую экономию и качество готовой продукции. Однако стоит отметить, что есть в комплекте поставок и некоторые недочеты.

Типовые недостатки

Для примера можно взять такое устройство, как хлебопечка LG HB 206CE, рецепты для которой записаны в специальную книгу, входящую в комплект поставки. Однако большинство способов приготовления описанных там блюд часто не подходят по вкусовым качествам или же по соотношению продуктов. Поэтому на специализированных форумах можно часто встретить просьбы помочь с рецептом для конкретного типа хлебопечки. Это связано с тем, что даже у одного производителя разные модели отличаются собственными параметрами. В результате этого книга рецептов для в большинстве случаев почти неактуальна. Это побуждает пользователей создавать такие варианты приготовления, которые бы подходили ко всем моделям и типам устройств.

Ингредиенты

Для приготовления хлеба по универсальному рецепту потребуется:

Мука — 80 г;

Вода — 400 г;

Соль — 1,5 ч. л.;

Сахар — 1 ст. л.;

Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.;

Растительное масло — 2 ст. л.

Правильная закладка

Обычный рецепт для хлебопечки LG требует соблюдения правильной закладки. Это связано с тем, что некоторые продукты отрицательно влияют друг на друга, часто нейтрализуя свойства. Например, не рекомендуется соль и дрожжи смешивать вместе, а их количество должно быть приблизительно одинаково. Поэтому необходимо помещать все компоненты в определенном порядке.

Последовательность

Чтобы обеспечить правильное и быстрое замешивание, рецепт для хлебопечки LG предполагает в первую очередь помещение в контейнер соли и небольшого количества воды. Затем в емкость добавляют 3/4 части муки, которую смешивают с сахаром. Далее засыпают оставшуюся муку, дрожжи, заливают растительное масло и оставшуюся воду. После чего рецепт для хлебопечки LG предполагает установку программы на самом устройстве.

Программа

Практически каждая модель имеет основной цикл работы, который обычно располагают под первым номером. Можно использовать программу для приготовления французского хлеба, которая также подойдет для этого рецепта. Выбрав необходимый режим, закрываем крышку и нажимаем кнопку «Старт».

Контроль

Обычный рецепт для хлебопечки LG не требует особого контроля. Однако рекомендуется понаблюдать за процессом первые пять минут. Если тесто при замесе будет слишком жидким, то в него добавляют муку, а если густое, то растительное масло. После этого количество добавляемых ингредиентов можно внести в свою рецептуру, что позволит в дальнейшем полностью автоматизировать весь процесс приготовления.

Обычно хлеб получается с твердой корочкой, которая спекается в зависимости от выбранного режима. Однако для тех, кто не любит ее, рекомендуется после приготовления оставить выпечку на 15-20 минут в устройстве с закрытой крышкой. Так хлеб пропарится и будет мягким.

С появлением автоматической хлебопечки выпекать хлеб стало значительно проще. Чтобы белый хлеб в хлебопечке удался нужно строго соблюдать количество ингредиентов и закладывать продукты в форму в последовательности, указанной в рецепте.

В хлебопечке LG закладка продуктов происходит следующим образом: сначала кладут яйца, наливают воду или молоко, затем засыпают сухие ингредиенты. И только в последнюю очередь добавляют сухие дрожжи.

Обычно на выпечку хлеба в хлебопечке уходит 3,5-4 часа (в зависимости от программы). Установив меню «Быстрый», хлеб можно испечь за 2 часа, что делает этот режим более востребованным хозяйками. Единственный минус: мало времени отводится для созревания и подъёма теста. При выпечке тесто активно начинает увеличиваться в объёме, верхушка хлеба разрывается и в итоге получается неровной. Хотя на качество самого хлеба этот незначительный изъян не влияет.

Рецепт белого хлеба в хлебопечке

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 2 hours

Ингредиенты

  • 3 стакана мука пшеничная
  • 250 мл вода
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 2 ст. л. сахар
  • 15 г соль
  • 40 г молоко сухое
  • 45-50 г масло сливочное
  • 2 ч. л. дрожжи сухие

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить белый хлеб в хлебопечке LG

В форму хлебопечки установите лопатку тестомесителя.
В стакан разбейте яйца, налейте до самого верха подогретую примерно до 26 градусов воду. В другой стакан налейте ещё 50 мл воды.

Содержимое обоих стаканов вылейте в форму.

Насыпьте муку. Сразу же положите соль, сахар и сухое молоко.

Мягкое сливочное масло порежьте кусочками, уложите поверх сухих ингредиентов.

Насыпьте дрожжи. Не размешивайте!

Важно : постарайтесь, чтобы дрожжи не намокли. Для этого сухие продукты засыпайте в форму таким образом, чтобы они полностью покрыли воду.

Установите емкость с ингредиентами в хлебопечку.

Опустите крышку. На дисплее выберите программу «Быстрый». Чтобы получить светло-коричневый цвет корочки, выберите букву «А».

Нажмите на «Пуск». На дисплее появится надпись «1:59», и начнётся обратный отсчёт времени.

После звукового сигнала, означающим окончание работы хлебопечки, откройте крышку.

С помощью прихваток выньте форму с хлебом. Аккуратно её наклоните, вытряхните белый хлеб на полотенце, оставив его лежать на боку.

Иногда при вынимании хлеба из формы лопатка остаётся внутри булки. Острым ножом сделайте надрез и выньте лопатку.

Остудите хлеб, накрыв тонким полотенцем.

Остывший белый хлеб порежьте на ломтики.


Несмотря на небольшое количество яиц и сахара, по вкусу белый хлеб приготовленный в хлебопечке напоминает кулич. Он получается белым, мягким и рассыпчатым.

После еды оставшийся хлеб уберите в пакет, тогда и на следующий день он будет как свежий.

Рецепт кулича для хлебопечки LG

Для приготовления кулича как для хлебопечек, так и для выпечки в духовке нужно  брать муку высшего сорта. Ее необходимо обязательно просеять, чтобы тесто было воздушным, насыщенным кислородом. Зачастую используют пшеничную муку высшего сорта. Для выпечки кулича в хлебопечке в основном используется пшеничная мука, поскольку она содержит довольно много белка. К ней иногда добавляют крупчатку, пшеничную муку очень тонкого помола. После замеса теста она сильно набухает.

Не следует забывать об остальных компонентах приготовления праздничного блюда. Дрожжи должны быть только свежие. Молоко или сливки добавляют только свежие и теплые. Сливочное масло также должно быть высшего сорта, его необходимо предварительно растопить и дать выстояться. Лучше использовать масло высокой жирности, так выпечка получится более нежной и воздушной. А вот при приготовлении теста маргарин лучше не брать. Яйца также следует достать из холодильника заранее и разделить их на белки и желтки.

Чтобы приготовить кулич в хлебопечке LG, вам понадобится:

молоко (или вода) – 50 мл
куриные яйца – 4 шт.
сахар – 4 ст. л.
сливочное масло – 60-70 г
мука – 3 чаш.
сухие дрожжи – 1 упак. (11 г)
соль – 0,5 ч. л.
ванильный сахар – 1 ч. л.
изюм – 0,5 ст.

Способ приготовления кулича в хлебопечке LG:

1. Первым делом достаем из холодильника сливочное масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Тем временем выливаем в ведерко хлебопечки молоко, добавляем к нему куриные яйца, а также всыпаем 2 ст. ложки сахара. Нарезаем на небольшие кусочки размягченное сливочное масло и отправляем его в чашу хлебопечки.
2. Затем высыпаем в ведерко 2 чашки просеянной муки (учтите, это обязательное условие), а также пакетик сухих дрожжей. Ставим форму в хлебопечку. Далее выбираем программу «РУССКИЙ ПОВАР», а контроль выпечки – «СВЕТЛАЯ».
3. Как только прозвучит звуковой сигнал, высыпаем остальные ингредиенты: сахар (2 столовые ложки), соль, ванильный сахар (либо ванилин), муку (1 чашку), а также изюм. Обратим ваше внимание, что изюм необходимо предварительно промыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Однако если вам попался чересчур сухой изюм, тогда его нужно замочить в теплой воде, оставить в ней на 5-7 минут, а затем слить воду и слегка обсушить.
4. По окончании выпечки вынимаем ведерко из хлебопечки, и не доставая из него кулич, накрываем влажным полотенцем. Оставляем кулич остывать в таком виде где-то на 30-40 минут. После этого аккуратненько вынимаем из чаши готовый кулич и украшаем его на свое усмотрение: присыпаем сахарной пудрой либо поливаем белковой или шоколадной глазурью.

Вы также можете использовать в качестве украшения разноцветную присыпку, украшения из мастики и т.п.

Приятного аппетита и со светлым праздником Пасхи вас!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Обзор — хлебопечка LG HB 156 JE минипекарня

Некоторое время назад подарили маме автоматическую хлебопекарню LG HB 156 JE — на то время очень крутую и дорогую. Но мама не оценила все ее прелести, и простояла она в коробке в деревне года два, пока я не нашла ее и не достала. Теперь, после удачных и не очень попыток, я расскажу о всех ее прелестях и недостатках, а также, что и как готовить в хлебопечке. Сразу оговорюсь, что вещь это стоящая и иметь ее в наше время обязана каждая уважающая себя хозяйка!

Начну, пожалуй, с внешнего вида и основных характеристик. Хлебопечка LG HB 156 JE выглядит весьма стильно, небольшая, узкая, не слишком высокая — отлично вписывается в малогабаритные помещения.  Вес хлебопечки около 7 кг, размеры: 232х392х318 мм, присутствует таймер на 13 часов. Максимально допустимый вес готового хлеба 680 гр, но если чуть больше, тоже пропечется, проверено. Радует съемная крышка, которую иногда можно мыть под краном.

Чтобы снять крышку, не нужно ничего откручивать или отвинчивать, достаточно просто вставить или вынуть из пазов.

Хлебопечка LG HB 156 JE укомплектована мерной чашкой, объем которой 230 мл, столовая ложка -15 гр, чайная ложка — 5 гр. Но пользоваться этими дополнениями весьма неудобно, потому использую обычные столовые и чайные ложки и электронные весы.

Весьма радует, что в хлебопечке LG HB 156 JE можно выпекать не только простой хлеб, но и зерновой, кекс, кулич, варить джем, готовить варенье, взбивать масло, замешивать тесто для блинчиков, пирожков, пирогов и других изделий из дрожжевого теста. Обо всех этих функциях поговорим чуть далее.

Корпус выполнен из белого гладкого пластика с серыми элементами, который очень легко моется смоченной в воде тканью и придает изделию стильности и красоты.

Внутри хлебопечь выполнена из алюминия, почти в самом низу расположен нагревательный тен, благодаря которому хлеб выпекается, а тесто при необходимой температуре отдыхает. Крепится ведерко очень просто — поставить и слегка прокрутить, чтобы все на место встало.

В момент работы не снимайте ведерко с тестом, обязательно отключайте. Также не рекомендуется в процессе выпечки накрывать полотенцем хлебопечку или ставить вплотную к стене. Сверху и по бокам находятся вентиляционные отверстия для выхода пара и воды.

На этом фото вы видите уже  установленное ведерко. Внутри антипригарное покрытие, сверху металлическая ручка, также лопатка для замеса, выполненная из пластика. Рекомендуемый объем муки не более 3-3,5 мерных чашек, которые входят в комплект. Это примерно 500 гр муки. Считается, что большее количество будет препятствовать перемешиванию теста и выпеканию.

Режимы работы

В хлебопечке LG HB 156 JE есть 7 режимов работы и выпечки, о них и пойдет речь. 1-3 Русский повар, основной хлеб, специальный хлеб, 4 -французский хлеб, 5 — быстрый хлеб, 6 — режим тесто, 7 — режим джем.

1-3. Особое внимание хочется уделить режиму РУССКИЙ ПОВАР, включающий в себя приготовление сложных хлебов, кексов, пасок, куличей, сметанного хлеба, ржаного, тыквенного, овощного, финикового, медового…  На самом деле, кнопка для них всего одна — самая первая.

Особенности приготовления у режимов Русский повар, основной хлеб и специальный хлеб абсолютно одинаковые и ни чем не отличаются, до сих пор не понимаю, зачем нужно было разделять. Процесс приготовления в этих трех режимах 3 часа и 40 минут, распределяются они так:

После включения первый замес длится 7 минут, после чего хлебопечка переходит в режим отдыха на 5 минут. Второй замес длится 12 минут, после чего начинается первый подъем теста — 40 минут. По окончании 4 минуты формирования и перемешивания, идет второй подъем теста. Третий подъем после непродолжительного формирования целых 60 минут. После чего выпекается хлеб 50 минут, еще 20 остывает и, если не выключить хлебопечь, то еще 3 часа хлеб будет подогреваться и останется горячим.

Из данного описания ясно, что добавлять орехи, изюм или другие добавки лучше всего во втором замесе, а если думаете посыпать сверху кунжутом, кориандром или чем-либо еще, то перед третим подъемом или в его начале.

Не забывайте придерживаться правил добавления продуктов, сначала всегда вода (молоко, сыворотка, квас), затем другие мокрые ингредиенты, после сухие ингредиенты, затем мука и в конце сухие дрожжи. Важно! Дрожжи использовать только сухие и только в муку, ни в коем случае не в жидкость. Хотя я и с мокрыми (свежими) пекла, ничем не хуже получается.

4. Режим Французский хлеб  готовится 4 часа. Технология замеса и приготовления отличается от русского повара (рп).  Перед замешиванием ингредиенты в течение 20 минут прогреваются, затем включается режим первого замеса на 13 минут (рп 7 мин.), отдых 50 минут (рп 5 мин), второй замес, как и у рп 12 минут, время первого подъема 20 минут (рп 40 мин.), формирование, 15 минутный второй подъем (рп 26 мин.), формирование, 40 минут на третий подъем теста (рп 60 мин)  и выпекание 50 минут. После последнего сигнала бипера через 20 минут хлеб слегка остынет и будет готов.

5.  Быстрый хлеб — режим для простого легкого теста. Не подходит для сложного теста, для хлеба с добавками и хлеба на бездрожжевой закваске. Отлично получается белый хлеб. Особенность режима в 2-х часовом лимите времени, включающем замес, подъем и выпечку. Но используйте его с осторожностью, если положить больше ингредиентов, тесто будет неправильной консистенции или влажности, хлеб не пропечется, может быть клейким или липким.

Процесс готовки: первый замес 7 минут, отдых 5 минут, 2-й замес 7 минут, подъем 13 минут, формирование, второй подъем 52 минуты и выпечка 35 минут.

Если будете добавлять зелень или специи, делайте это сразу или вовремя второго семи минутного замеса теста.

6. Режим тесто — отличная замена обычному замесу.  Все очень просто, добавляете ингредиенты, строго соблюдая последовательность: жидкость, сухие ингредиенты, мука, сухие дрожжи.  Кнопкой меню переходите в режим ТЕСТО, нажимаете ПУСК и через час тесто уже и подойдет дважды и будет готово для заморозки или приготовления булок, пышек, пирогов, пирожков или других изделий в духовке.

Об особенностях замеса говорить не стану, смотрите таблицу.

7. Режим ДЖЕМ. Отлично подходит для приготовления начинок в пироги или для приготовления повидла, джема. Добавляете ягоды или фрукты в чашу, засыпаете сахар, по необходимости лимонный сок. Включаете режим джем, переходя кнопкой меню в самый низ, жмете кнопку пуск.

Хлебопечка прогревается 10 минут, после чего варит ровно час, постоянно помешивая. Но после сигнала не выключайте, готовка занимает час и 20 минут, оставшиеся 10 минут джем остывает, при этом хлебопечка при помощи встроенной лопатки все еще мешает.

Как видно из описаний, приготовление теста, хлеба или джема в хлебопечи весьма простое занятие, справится даже однорукий! На страничках сайта я выкладываю удачные и вкусные рецепты хлеба их данного чуда техники, буду рада отзывам и вашим рецептам.

Обзор сенсорной панели

На панели хлебопечки расположены 6 кнопок, дисплей и 7 режимов работы.

Кнопка МЕНЮ позволяет выбрать один из режимов (в скобках указано время, от закладки продуктов до полной готовки хлеба):

  • русский повар (3 час. 40 мин.)*
  • основной  (3 час. 40 мин.)
  • специальный (3 час. 40 мин.)
  • французский (4 часа)
  • быстрый (2 часа)
  • тесто (1 час)
  • джем (1 час, 20 мин.)

*Режим РУССКИЙ ПОВАР предназначен для приготовления медово-горчичного хлеба, тыквенного, сметанного, ржаного, для выпечки куличей, паски, кексов.

Кнопка КОРОЧКА позволяет выбрать степень зарумянивания: А — светлая, В — средняя, С — темная корочка.

Кнопка  ПУСК запускает процесс замеса и далее по выбранной программе.

Кнопка СТОП (нажать и удерживать пару секунд) — отменяет все программы и отсрочки, обнуляя все процессы. После включения будет все запущено с нуля.

Кнопка ТАЙМЕР позволяет запрограммировать приготовление хлеба с отсрочкой от 4 часов 10 минут до 13 часов. Работает только при выборе: русский повар, основной, специальный и быстрый, еще французский. Отдельно дополню, что и для приготовления теста тоже работает  режим отсрочки.

Как установить таймер отсрочки в хлебопечке LG HB 156 JE.

  1. Выбрать с помощью кнопки МЕНЮ нужный режим (русский повар, основной, специальный, французский, быстрый, тесто)
  2. Выберите цвет корочки (А,В,С) при помощи кнопки КОРОЧКА.
  3. Нажмите кнопку ТАЙМЕРА и установите время отсрочки.  Допустим, сейчас 22 часа, а хлеб нужен в 7 утра. Значит кнопку таймера нужно установить на 9:00 — это промежуток времени от данного момента до получения готового продукта.
  4. Нажмите кнопку ПУСК. Готово.

Заметьте, что при отсрочке на дисплее между часами и минутами будет мигать двоеточие.

Если в двух словах, то процесс приготовления хлеба в хлебопечи выглядит так:

  1. Отмерить необходимое количество ингредиентов.
  2. Установить чашу в хлебопечь и вставить лопатку в специальный шпиндель.
  3. Добавить ингредиенты, следуя порядку: вода, добавки, мука, дрожжи. Если дрожжи свежие или мокрые, то растворите их в воде, а уже потом добавляйте остальное, и в конце муку.
  4. Кнопкой МЕНЮ выберите нужный режим.
  5. Кнопкой КОРОЧКА выберите степень зажаривания.
  6. Кнопкой ПУСК запустите работу хлебопечки.
  7. После окончания наслаждайтесь вкусным ароматным хлебом.

Собственно, обзор сенсорной панели хлебопечки LG HB 156 JE готов, если еще остались вопросы, задавайте, с удовольствием отвечу.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Почти в каждой семье на Пасху пекут куличи. И часто женщина целый день проводит на кухне накануне праздника. Ведь на кулич тесто ставится задолго до выпечки. Оно очень медленно поднимается, а как хочется всё успеть! Но на помощь хозяйке пришла хлебопечка.

Конечно, кулич в ней не такой большой и пышный. Но, поверьте, он очень вкусный! Правда, те, кто не любит зажаристую корочку, немного огорчатся, но ведь машине не прикажешь! А тесто получается мягкое и прямо тает во рту.

Ингредиенты

  • Первая партия продуктов:
  • Вода — 50 мл
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 50 гр.
  • Сливочное масло 80 гр.
  • Мука — 2 чашки без горки
  • Дрожжи — 2 ч. л.
  • Вторая партия продуктов:
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Сахар — 50 гр.
  • Ванилин
  • Мука — 1 чашка
  • Дрожжи 2 ч. л.
  • Изюм
  • Для глазури:
  • Белок куриного яйца — 1 шт.
  • Сахар — 80 гр.

Инструкция

  1. Тесто для этого кулича заводится на опаре. Поэтому закладка продуктов в хлебопечку делается в два приёма. Это те продукты, которые вам понадобятся для опары:
  2. Приготовьте форму хлебопечки. Наденьте на штырёк лопатку тестомесителя.
    В форму налейте очень тёплую воду (примерно 26—27 градусов). Положите яйца и сахарный песок.
  3. Сливочное масло немного подогрейте, но оно не должно растаять. Положите его в форму хлебопечки.
  4. Насыпьте муку и дрожжи.
  5. Форму поставьте в хлебопечку, закройте крышку. Установите программу «Русский повар» и выберите контроль выпечки «А». Нажмите кнопку «Пуск».

    Сразу же приготовьте продукты для второй закладки, так как через 15 минут прозвучит сигнал, и вы должны будете открыть крышку хлебопечки и положить остальные ингредиенты в той же последовательности, в какой они указаны в рецепте.

  6. Заранее замочите в горячей воде изюм, перед закладкой обязательно хорошо слейте воду и слегка его отожмите.

    После того как вы положите все продукты в хлебопечку, снова закройте крышку и больше никуда не нажимайте.

  7. Кулич выпекается в хлебопечке 3 часа 30 минут. Через 3 часа 10 минут снова прозвучит сигнал. Хлебопечка закончила выпечку, и теперь идёт процесс остывания кулича.

    Когда прозвучат восемь сигналов, хлебопечка выключится.

  8. С помощью прихваток достаньте кулич и выложите его на полотенце остывать.
  9. Приготовьте глазурь. Для этого белок взбейте с помощью блендера с сахаром.
  10. Когда кулич полностью остынет, смажьте его верх глазурью и украсьте цветной крошкой, пшеном или помадкой.


Обзор хлебопечки LG HB1002CJ – пеките то, что захотите ПОЗИТРОНИКА (Москва)

Дизайн и основные элементы управления хлебопечки LG HB1002CJ:

Внешне хлебопечка напоминает небольшой ящик с панелью управления на верхней крышке. Устройство достаточно компактное и с легкостью найдет себе место на стандартной кухне — 347×231×352 мм при весе в 5.8 кг. Цветовое решение выбрано интересно – серебристый металлик. Конечно, это не классический белый, но, с другой стороны, изделие будет более практичным в эксплуатации.

Все управление сосредоточено с правой стороны верхней части хлебопечки. Управление простое, интуитивно понятное. Кнопка Меню позволяет выбрать один из семи режимов, выбранный режим подсвечивается светодиодом. Особая кнопка позволит выбрать цвет корочки от светлой до темной. Небольшой ЖК экран отображает выбранные режимы и время приготовления. Слева на крышке размещено смотровое окно.

Со всех сторон на хлебопечке присутствуют отверстия для вентиляции и вывода пара. Кабель питания несъемный.

Основные функциональные возможности хлебопечки LG HB1002CJ:

Хлебопечка LG HB1002CJ оснащена семью режимами работы – от выпекания хлеба до приготовления джема. Имеется функция выбора степени зарумянивания корочки – всего три типа. При помощи таймера отсрочки с минимальным значением от 4 до 12 часов возможно получение свежеиспеченного хлеба или десерта к необходимому времени. Печка также сможет сохранять испеченный продукт теплым до трех часов.

Объем полученной буханки будет около двух литров. Форма выпекания имеет тефлоновое покрытие, что позволяет без усилий извлекать испеченный хлеб из формы, а также делает уход за печкой легким.

Программы серии «Русский повар», помимо идущих в комплекте рецептов, позволит создавать собственные хлебобулочные произведения из различных типов муки, с добавление разнообразных продуктов, таких как грибы, чернослив, свекла, копчёное мясо, сыр, специи, орехи и многое другое.

Если свежий хлеб вам необходим в ближайшее время и на изощренные рецепты просто нет времени, в хлебопечке имеется программа «Быстрый хлеб» — уже через два часа горячий и ароматный хлеб будет готов к столу. Французский хлеб, замешивание теста, выпекание десертов, например, кексов, а также приготовление нежнейших фруктовых джемов сделают хлебопечку любимой техникой в большой и дружной семье.

Основные технические характеристики хлебопечки LG HB1002CJ:

  • Тип управления — сенсорный
  • Объём — 2 литра (1000 грамм)
  • Режимы: основной хлеб, специальный хлеб, тесто, французский хлеб, быстрый хлеб, джем, кекс, русский повар.
  • Всего рецептов — 48
  • Рецепы теста — 9
  • Рецепты хлеба — 26
  • Рецепты выпечки — 7
  • Рецепты варенья – 6
  • Отложенный старт до 13ч
  • 3 степени пропекания корочки
  • Сохранение программы при отключении электричества10 мин
  • Добавление зерен/орехов в хлеб — ручное/после сигнала
  • Поддержка хлеба теплым — до 3ч
  • Дисплей
  • Смотровое окно
  • Съемная верхняя крышка
  • Мощность основного нагрева — 550 Вт
  • Мощность тестомесителя — 100 Вт
  • Уровень шума IEC (dB) — N/A
  • Материал формы для приготовления — алюминий
  • Покрытие формы для приготовления — тефлоновое
  • Материал снаружи — сталь
  • Цвет — серебристый
  • Размер без упаковки — 347×231×352 мм
  • В упаковке — 410×290×397 мм
  • Вес нетто — 5. 8 кг
  • Вес брутто — 6.8 кг
  • Гарантийный срок — 1 год

Пасхальный кулич в хлебопечке — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Если у вас дома есть хлебопечка, то испечь кулич на Пасху — дело простое и абсолютно не хлопотное. Через пару часов после подготовки ингредиентов у вас на кухне будет стоять волшебный аромат пасхальной выпечки. Хотя прибор испечет всего один кулич за раз, но он получается действительно вкусным и довольно большим. Чтобы мякиш у кулича получился солнечно желтым, советую в теплое молоко добавить пол чайной ложечки куркумы. Печь пасхальные булки в домашней хлебопечке — это очень удобно, быстро и вкусно!


Как приготовить пасхальный кулич в хлебопечке

  • Для выпечки пасхального кулича в хлебопечке можно использовать сухие быстрорастворимые или свежие прессованные дрожжи.
  • Я использую только свежие дрожжи. Чтобы свежие дрожжи «проснулись» их нужно развести в 50 мл. теплого молока со щепоткой сахара. Оставить на 15 минут в темном месте. Сухие дрожжи разводить не нужно, их можно сразу засыпать в ведерко.
  • Изюм и цукаты необходимо залить горячей водой на 10 минут, затем промыть и просушить.
  • В форму хлебопечки следует загружать ингредиенты так, как рекомендуется для вашей модели. В моей указано — сначала жидкие, затем сухие ингредиенты. Поэтому сразу в ведерко залить 120 мл теплого молока, добавить в него растопленное сливочное масло.
  • Затем добавить яйца. Яйца можно отдельно разболтать в стакане до однородного состояния, но это не обязательно.
  • Далее влить в ведерко подошедшую опару из свежих дрожжей (или всыпать сухие дрожжи).
  • Всыпать просеянную муку, соль, сахар и ванильный сахар.
  • Установить ведерко в хлебопечку, включить режим «Русский повар» или походящий режим на 3 часа 30 минут с двумя замесами. Корочка — средняя.
  • При первом замесе следует обратить внимание на «колобок» из теста. Должна замеситься вся мука без остатка, колобок для кулича получается довольно жидким и липким, немного расползаться. Так и должно быть, досыпать муку не нужно.
  • Во время второго замеса (примерно через 15 минут после начала первого замеса) в тесто добавить изюм и цукаты.
  • После добавления сухофруктов крышку хлебопечки уже можно закрыть до конца программы.
  • После сигнала готовности хлеб вынуть из ведерка и оставить остывать под полотенцем.
  • Вот такой красивый и высокий пасхальный кулич получается по этому рецепту.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Русский черный хлеб | Allrecipes

Русский черный хлеб | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Русский черный хлеб

% Дневная норма *

Белки: 4,4 г 9 %

Углеводы: 30 г 10 %

Пищевые волокна: 2. 7 г 11 %

сахара: 2,2 г

жиры: 2,6 г 4 %

насыщенные жиры: 0,5 г 3 %

витамин А iu: 80,9 МЕ 2 %

витамин c 9 100 02 г эквиваленты ниацина: 4,2 м 0,1 мг

Фолат: 63.7mcg 16%

Кальций: 15,5 мг 2%

Утюг: 1,7 мг

Магний: 22,3 мг 8%

Калий: 95,5 мг 3%

Натрий: 222,4 мг 9%

тиамин: 0.3 мг 25 %

калорий из жира: 23,4

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям черного хлеба

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили «Русский черный хлеб» в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Рижский Хлеб | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления теста вручную или с помощью миксера: Налейте теплую воду в чашу для смешивания и добавьте чайную ложку солодового экстракта или меда. Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки.

  • Вмешайте дрожжи и ржаную муку. Пусть эта губка работает не менее 20 минут, пока она не расширится и не начнет пузыриться.

  • Добавьте оставшийся экстракт ячменного солода или темный мед, соль, семена тмина, масло и столько небеленой муки, чтобы получилось тесто, которое начинает отставать от стенок чаши. В этот момент накройте тесто полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять около 5 минут.

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой или слегка смазанную маслом рабочую поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, около 10 минут.На полпути дайте тесту отдохнуть, пока вы чистите и смазываете маслом миску.

  • Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску, перевернув, чтобы покрыть, и накройте миску полотенцем или пищевой пленкой. Дайте тесту подняться примерно 1 1/2 часа, или пока оно не удвоится в объеме.

  • Для приготовления теста с помощью хлебопечки: Поместите все ингредиенты для теста в ведро хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем, запрограммируйте машину на ручное или тесто и запустите машину.

  • Приблизительно за 10 минут до окончания последнего цикла замеса проверьте тесто; он должен быть гладким (но все же липким), а не «корявым». При необходимости отрегулируйте консистенцию теста, добавляя небеленую муку или воду. Дайте машине завершить свой цикл, оставив ее в машине, пока она не удвоится в объеме.

  • Чтобы закончить хлеб: обомните тесто и разделите его пополам.Придайте каждой половинке овал, положите на слегка смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, накройте и дайте подняться примерно 30 минут.

  • Разогрейте духовку до 375°F.

  • Выпекайте хлеб в течение примерно 45 минут или до тех пор, пока корочка не станет темно-коричневой, а внутренняя температура буханок не покажет 190–200 °F на термометре с мгновенным считыванием. Достать хлеб из духовки и остудить на решетке.

  • Хранить хорошо упакованным на прилавке в течение 4 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.

  • Рецепт традиционного русского черного хлеба

    Последнее обновление 17 декабря 2021 г. , автор: Pauline

    Россияне любят свой хлеб, и у них есть особый сорт хлеба, о котором многие в мире даже не знают. Это русский черный хлеб, который действительно более черный, чем черный, но это не важно.Важно то, что это богатый и ароматный хлеб, который определенно изменит то, как вы используете хлеб после того, как вы его испечете.

    Рецепт черного русского хлеба обычно готовится как хлеб на закваске, и иногда в него добавляют ароматизаторы кофе или тмина для дополнительного вкуса. Существует множество способов испечь этот хлеб, и хотя я дам вам единственный рецепт русского черного хлеба, аутентичный традиционному методу, существует множество способов его приготовления и множество вещей, которые вы можете добавить к нему, чтобы придать ему вкус или аромат. изменить его.

    Русский хлеб — это сытный ржаной хлеб, который очень сытный и часто может служить самостоятельным блюдом, идеально подходящим для тех случаев, когда вам нужна дешевая еда для семьи. Неудивительно, что этот хлеб был очень популярен среди россиян во время некоторых экономических кризисов.

    Хочу поделиться с вами рецептом традиционного русского черного хлеба, который вы можете приготовить сами и привнести частичку этой культуры на свою кухню и в свой дом. Если вы сделаете хлеб правильно, как это делают русские, то у вас будет еда, которая очень хорошо сочетается практически с любым супом.

    Этот хлеб очень богат клетчаткой и может быть очень полезен для вас. Насколько темным станет черный хлеб, зависит от того, что вы используете в нем и какое соотношение ингредиентов предпочитаете. Некоторые люди делают свой черный хлеб буквально черным, и существует множество рецептов, которые покажут вам, как это сделать, если вам интересно.

    Рецепт русского черного хлеба

    Если вы делаете этот хлеб так, как его пекут в России уже много лет, то это совсем не сложно, используя всего несколько основных ингредиентов.Вам также не понадобится хлебопечка или хлебопечка, поскольку это была бы роскошь, которую большинство людей не могли себе позволить в то время, когда черный хлеб достиг пика своей популярности в России.

    Настоящий русский рецепт черного хлеба несложно приготовить, и я хочу показать вам, насколько это просто, даже для менее опытных поваров. В моем рецепте немного больше ингредиентов, чем те, которые русские могли использовать много лет назад, но это все еще традиционный рецепт, просто усовершенствованный многолетним опытом и идентичный тому, как сегодня пекут хлеб с лучшими ингредиентами и лучшими технологиями приготовления.Он использует преимущества современных удобств и методов приготовления, чтобы дать вам абсолютно лучший хлеб, который вы можете получить.

    Рецепт русского черного хлеба

    • 2 ст. ложки несоленого сливочного масла
    • 1 щепотка коричневого сахара
    • 2 ¼ ч. ложки активных сухих дрожжей
    • 2 ст.
    • 2 TBSP из какао-порошка
    • 1 столовая стола 20079
    • 1 ст. и 2 столовые ложки муки (универсальной, небеленой)
    • 2 чайные ложки соли
    • В миске смешайте сахар, дрожжи и теплую воду. Перемешивайте, пока они не растворятся, и дайте смеси постоять около 10 минут, пока она не станет пенистой.

    • Разогрейте патоку и масло вместе в миске, взбивая их вместе, пока они не станут однородными. Добавьте яблочный уксус и дайте смеси постоять несколько минут.

    • В другой миске смешайте рожь, 1 ½ стакана муки, какао-порошок, кофе, соль, фенхель, тмин и отруби. Продолжайте смешивать, пока они не соединятся гладко.

    • Затем добавьте патоку и дрожжи в мучную смесь и перемешайте, пока смесь не станет однородной.

    • Из полученной смеси замесить тесто, при необходимости добавляя муку, чтобы получилось липкое, но твердое тесто.

    • Положите тесто на столешницу или разделочную доску, слегка посыпанную мукой, и месите его около 8 минут. Когда вы закончите, тесто должно быть упругим, но твердым. (Вы также можете смешать все в миксере, используя крюк для теста и установив низкую скорость примерно на 5 минут). Накройте эту миску слегка влажным полотенцем и дайте ему подняться. На это должно уйти от полутора до двух часов.

    • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

    • Снимите полотенце с теста и посыпьте тмином и мукой. Затем надрежьте верх теста в форме буквы «Х» глубиной около 2,5 см.

    • Выпекайте тесто при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Затем уменьшите огонь до 350 градусов и готовьте еще 22 минуты.Буханка готова, когда она имеет насыщенный цвет и издает глухой звук при постукивании по ней.

    • Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в течение 10 миль на решетке. Затем нарежьте его и наслаждайтесь.

    Подавать русский черный хлеб можно с маслом, сыром или любой другой начинкой на ваш вкус. У него богатый вкус, поэтому многие люди предпочитают есть его с как можно меньшим количеством добавок. Это превосходно, когда подается с макаронами, супом или любым мясом, которое вы выберете.

    Можно ли испечь русский черный хлеб в хлебопечке?

    При желании этот хлеб можно испечь в хлебопечке, это будет намного проще и быстрее. Ваш рецепт хлебопечки «Русский черный хлеб» будет примерно таким же, как тот, что я дал вам выше для приготовления его вручную. Ингредиенты идентичны, но процесс приготовления намного короче и сжатее.

    Как испечь русский черный хлеб в хлебопечке? Просто добавьте все ингредиенты в машину, как указано в инструкции к машине.Затем поставьте хлебопечку на обычный режим приготовления корочки из цельнозерновой муки. Хлеб приготовится сам по себе, и вы можете вынуть его и поставить остывать после того, как он будет готов.

    Вот так просто процесс приготовления русского черного хлеба в хлебопечке, так что если вы захотите сделать это именно так, то сэкономите себе массу труда.

    Некоторые люди делают свой русский черный хлеб с различными ингредиентами, чтобы сделать его темнее или придать ему другой вкус. Меласса в рецепте, который я вам дал, делает хлеб темно-коричневым, но вместо этого вы можете использовать упакованный коричневый сахар, который на самом деле представляет собой просто гранулированную форму ракет. Вы также можете изменить ингредиенты какао или кофе в соответствии со своими потребностями и изменить вкус по своему вкусу.

    После того, как вы испекли этот хлеб, вы можете внести некоторые изменения в рецепт, чтобы получить другой вкус, и вы можете найти всевозможные вариации этого рецепта, который я вам дал, если вы потратите немного времени на поиск. паутина.

    Легкий русский кулич на BakeSpace.com

    Почему я люблю этот рецепт

    Дрожжи Fleischmann упростили приготовление этого хлеба вручную с использованием одного из моих любимых приборов…хлебопечка…


    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    1/2 стакана молока
    1/3 стакана воды
    1 ч.л. чистый экстракт ванили
    2 ст.л. масло, нарезать
    1 большое яйцо
    1 ч. л. поваренная соль
    3 стакана муки для хлеба
    1/3 стакана нарезанных цукатов и кожуры, без сиропа
    1/3 стакана крупно нарезанного миндаля, поджаренного
    2 ст.л.сахар
    1-1/2 ч. л. мелко натертая цедра апельсина
    1-1/2 ч. л. мелко натертая цедра лимона
    2 ч. л. Дрожжи для хлебопекарных машин Fleischmann
    Миндальная глазурь


    Направления

    Добавьте все ингредиенты, кроме глазури, в чашу хлебопечки в порядке, предложенном производителем, добавляя фрукты, цедру и миндаль с мукой.Сбрызните охлажденный хлеб миндальной глазурью.


    Миндальная глазурь: смешайте 1/2 стакана просеянной сахарной пудры, 1/4 ч. л. миндального экстракта и достаточное количество молока (2–3 ч. л.), чтобы получилась глазурь густой консистенции.


    Рекомендуемый цикл: Базовый/белый хлеб; настройка светлого или среднего/нормального цвета.


    Чтобы поджарить орехи: разложите измельченные орехи в неглубокой форме для выпечки, достаточно большой, чтобы вместить один слой.


    Выпекайте орехи при 350ºF.от 5 до 15 минут или до легкого поджаривания, несколько раз помешивая и часто проверяя.


    Обязательно охладите орехи, прежде чем добавлять их в хлеб. Выход: 1-1/2 фунта буханки.


    Вы должны СОХРАНИТЬ этот рецепт


    Вопросы, комментарии и отзывы


    Русский ржаной хлеб для хлебопечки Рецепт

    Ржаной хлеб Пумперникель 82 Это сытный хлеб.Смешайте его в хлебопечке (или миксере), но запеките в духовке.

    Хлеб во время выпечки пах тяжелым ржаным хлебом. У этого также был прекрасный ржаной аромат. Тем не менее, конечный продукт имел прекрасную текстуру, напоминающую торт. Вкус был больше похож на светлую рожь. Рожь была, но не подавляла. И последнее: из этого черного русского хлеба получаются потрясающие бутерброды с ветчиной и швейцарским сыром.

    Ржаной хлеб — традиционный восточноевропейский рецепт хлеба. Он по-прежнему популярен в России, Германии и странах Балтии.Во многом это было связано с тем, что зерна ржи было легко выращивать в суровом климате, и они хорошо росли не только на фермах, но и в дикой природе. В этом рецепте мы рассмотрим ржаной хлеб, приготовленный из 100% ржаной муки.

    Ржаной хлеб с тмином – это традиционный рецепт восточноевропейского хлеба. Он по-прежнему популярен в России, Германии и странах Балтии. Во многом это было связано с тем, что зерна ржи было легко выращивать в суровом климате, и они хорошо росли не только на фермах, но и в дикой природе.

    Эрлинг Хааланд Лига чемпионов 2021 / Эрлинг Хааланд бьет рекорд Лиги чемпионов УЕФА / В этом сезоне Эрлинга Холанда в Лиге чемпионов никто не остановил, и «Севилья» столкнулась с этим на горьком опыте. .

    ржаная мука, вода, дрожжи для хлебопечки, растительное масло, несладкий какао-порошок и еще 5 исландских черных ржаных хлебцев (Dökkt Rúgbrauð), кошерная соль Saveur, золотой сироп, разрыхлитель, цельнозерновая мука, пахта и еще 3

    Ржаной хлеб — классический хлеб для бутербродов «Рубен» и других видов мясных закусок.Вы будете использовать настройку пшеничного хлеба, и вы можете закончить хлеб в хлебопечке или закончить его в духовке после использования цикла теста. Семена тмина являются традиционными ингредиентами, но это зависит от вас.

    Вам понравится этот рецепт ржаного хлеба на кислом молоке в хлебопечке. Он влажный и на вкус немного напоминает хлеб на закваске из-за кислого молока. У него нет ржаного вкуса, но есть тонкая сердечность. Хлеб имеет хорошую текстуру, что делает его естественным для бутербродов.Читать далее →

    Первый раз ела черный ржаной хлеб из смеси. Мне очень понравилось!! Цвет. Вкус. сердечность. Это было замечательно! Однако придумать рецепт для него было проблемой. В конце концов, после некоторых экспериментов и использования рецепта из Поваренной книги хлебопечки The Bread Lover’s в качестве вдохновения, я пришел к следующему рецепту. По этому рецепту получается сытный хлеб с приятным ржаным вкусом.

    Ржаной хлеб является одним из основных продуктов восточноевропейской кухни, поэтому я вырос на ржаном хлебе и полюбил его.Мы ели его поджаренным на завтрак, с бутербродами на обед и в качестве хлеба на ужин. Некоторые из лучших сортов ржаного хлеба, которые я когда-либо встречал, выпускаются в еврейских пекарнях Нью-Йорка и Нью-Джерси. Я не невинен, когда дело доходит до знакомства с отличным ржаным хлебом.

    Хлеб ржаной русский. Рецепт ржаного хлеба, приготовленного в хлебопечке. Рецепт Ингредиенты: 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки теплой воды 2 столовые ложки экстракта ячменного солода или темного меда 1 1/2 столовых ложки растопленного сливочного масла 1 чайная ложка соли 1 1/2 стакана хлебной муки 3/4 стакана ржаной муки 1 1/2 чайных ложки тмина семян 1 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей

    2 стакана хлебопекарной муки; 1 стакан ржаной муки; 1 1/2 чайной ложки дрожжей для хлебопечки; Направления. Поместите все ингредиенты в чашу хлебопечки в указанном порядке. Выберите основной цикл хлеба, 1,5-фунтовую буханку для размера хлеба и средний для цвета корочки. Нажмите старт. Когда закончите, достаньте хлеб из хлебопечки и аккуратно снимите лопатку для замешивания с дна буханки.

    Бородинский хлеб может быть 100% ржаным без добавления пшеницы. Вы можете заменить цельнозерновую муку в моем рецепте таким же количеством ржаной муки. Насколько я понимаю, в самых старых рецептах не было пшеницы. Позже в начале 20 века он был добавлен в официальный государственный рецепт (ГОСТ) для повышения стабильности теста.

    Одним из любопытных моментов в рецепте ржаного хлеба является предпочтение смешивания в дубовом ведре или ведре с приправами. указанная приправа представляет собой соль, мелко нарезанный лук и семена тмина, втертые в древесину. Я не припомню, чтобы моя бабушка так пекла свой ржаной хлеб — она использовала обычную (большую) керамическую миску. Интересная инфа, однако.

    2. Затем добавьте звезду шоу – ржаной порошок российского солода, придающий хлебу особый вкус, и еще раз перемешайте смесь.

    Этот рецепт одновременно затемняется и подслащивается темной патокой и добавлением какао. Это дрожжевой хлеб со значительным количеством дрожжей, который можно легко испечь в хлебопечке от начала до конца. Это также требует сочетания ржаной муки и муки общего назначения.

    Для приготовления хлеба: Поместите все ингредиенты в ведро хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем; этот рецепт подходит для машины весом от 1 1/2 до 2 фунтов. Запрограммируйте для основного или белого хлеба и нажмите «Старт».Проверьте тесто примерно за 10 минут до окончания последнего цикла замеса; он должен быть мягким и гладким.

    Приготовление рецепта нашего русского черного хлеба. Для нашего «Русского черного хлеба» мы постарались придать более современный вид основному, традиционному рецепту. Мы начали со смеси наполовину ржаной, наполовину пшеничной, чтобы придать хлебу немного больше силы подъема и чуть более знакомую текстуру.

    Черный ржаной хлеб Железного Майка (Хлебопечка) Хлебная мука Food.com, соль, вода, ржаная мука, глютеновая мука, какао-порошок и еще 7 Русский черный хлеб (Для хлебопечки) Еда.ком

    10 · 75 минут · Этот простой рецепт русского/латышского ржаного хлеба известен как рижский хлеб и готовится без закваски и яиц, но тмин придает ему традиционный вкус. Рецепт Марты Якубовской. 118. 8 ингредиентов. Приправы. 2 ст л Мед, темный. Выпечка и специи. 3 стакана муки общего назначения.

    Ржаной хлеб Deli-Style — адаптировано из иллюстраций Cook’s Illustrated. Губка: 2 3/4 ст. вода, комнатная темп. 1 1/2 ч. л. быстрорастворимые дрожжи. 2 ст.л. мед. 3 в. мука общего назначения. Тесто: 1 1/2 ст. мука общего назначения.3 1/2 в. ржаной муки средней или легкой степени очистки. 2 ст.л. рапсовое масло. 1 ст.л. поваренная соль. Кукурузная мука для посыпки противня. Глазурь: 1 яичный белок. 1 ст.л. молоко. 1.

    Эрлинг Хааланд Лига чемпионов 2021 / Эрлинг Хааланд бьет рекорд Лиги чемпионов УЕФА / В этом сезоне Эрлинга Холанда в Лиге чемпионов никто не остановил, и «Севилья» столкнулась с этим на горьком опыте. .

    В чашу хлебопечки положите первые 11 ингредиентов в порядке, рекомендованном производителем. Выберите базовую настройку хлеба. Выберите светлый цвет корочки и размер буханки, если это возможно.Выпекайте в соответствии с указаниями хлебопечки (проверяйте тесто через 5 минут замеса; при необходимости добавьте 1–2 столовые ложки воды или муки).

    Хлеб анадама такой вкусный. У него потрясающий вкус, патока и кукурузная мука придают ему маслянисто-сладкий и ореховый аромат во время выпечки, который переносится во вкус. Наслаждайтесь хлебом Anadama теплым из духовки, поджаренным с маслом с утренним чаем или в качестве сладкой альтернативы повседневному хлебу для сэндвичей.

    Датский ругброд (ржаной хлеб) для хлебопечки Приготовление 10 м Приготовление 3 ч Готово через 3 ч 10 м Рецепт Автор: Рэй Эрхарт «Рецепт моей свекрови.Из Дании с любовью.» Ингредиенты 1 1/2 стакана воды 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка сливочного масла 1 чайная ложка соли 2 стакана ржаной муки 1 стакан универсальной муки 1 стакан…

    С помощью этого рецепта вы приготовите настоящий ржаной хлеб, который вкусно пахнет, всего из трех ингредиентов – ржаной муки, соли и воды – и немного терпения! Если вы освоите этот рецепт, ваш ржаной хлеб будет невероятно вкусным и красивого темного цвета, который не потребует от вас никаких дополнительных красителей, вроде меда, кукурузной патоки, чая и так далее, и тому подобное.

    Ржаной хлеб с тмином (для хлебопечки) рецепт рецепт. Узнайте, как приготовить отличный рецепт ржаного хлеба с тмином (для хлебопечки). Crecipe.com предоставляет прекрасный выбор качественных рецептов ржаного хлеба с тмином (для хлебопечки), снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.

    Рецепт хлебопечки — цельнозерновой и ржаной хлеб с овсом, отрубями и семенами льна без добавления соли или масла. Оригинальный рецепт, включая ингредиенты, текст инструкций по выпечке и фотографию хлеба, опубликованный Калином Денни в понедельник, 23 февраля 2009 г., в разделе «Кухня Калина: настоящая кулинария, результаты южного пляжа».

    Давайте испечем хлеб. Мы воспользуемся нашим самым популярным рецептом хлебопечки — Хлеб в хлебопечке — проще простого. Шаг 1: Положите все в ведро хлебопечки. Я предпочитаю сначала наливать жидкости; Я чувствую, что тесто менее склонно к мучнистым пятнам, делая это таким образом. Совет 1: Откройте крышку и проверяйте, как тесто замешивается.

    Предварительный просмотр: Эти темно-коричневые булочки представляют собой мягкие темные булочки для ужина без ржаной муки. Этот рецепт написан для хлебопечки, но включены инструкции для стационарного миксера.Эти негабаритные булочки напоминают мне мини-батоны темно-коричневого хлеба, которые мы обычно покупаем в Steak and Ale — такие, которые вытащены на деревянной доске зубчатым ножом и украшены взбитым маслом.

    Поместите все ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке, дрожжи последними, не касаясь влажных ингредиентов. Выберите весь цикл пшеницы, 1,5-фунтовый хлеб. Дайте ему отдохнуть 10 минут после выпечки. Эти три рецепта диабетического хлеба для вашей хлебопечки — отличные варианты для соблюдения диеты в соответствии с параметрами диабетического образа жизни.

    Как испечь черный ржаной хлеб. Проверка дрожжей: добавьте теплую воду и дрожжи в чашу миксера, оснащенную крюком для теста, перемешайте и дайте раствориться в течение 5-10 минут. Приготовить тесто: в дрожжевую смесь добавить патоку, какао-порошок, соль, семена тмина, растительное масло, ржаную муку и 2 1/2 стакана универсальной муки. Взбивать на средней скорости до получения однородной массы.

    Этот легкий домашний ржаной хлеб, приготовленный с семенами тмина, имеет восхитительный вкус и является прекрасной полезной заменой для бутербродов, тостов или просто подается с маслом вместе с едой.. Нет ничего лучше, чем буханки домашнего хлеба, выходящие из печи. Некоторые из наших других фаворитов: сладкий черный хлеб с патокой, легкий хлеб фокачча с розмарином и белый хлеб амишей.

    Думайте о Zabar’s — представьте себе нью-йоркские рогалики ручной работы — но продолжайте думать, потому что в нашем отделе хлеба есть гораздо больше. Старомодный еврейский ржаной хлеб, фицеллы из кислого теста, хлеб из манной крупы, рулетики с изюмом и орехами Эли, луковые рулетики, пумперникель, пумперникель с изюмом, хлеб поместья, булочки с бриошами, хлеб для здоровья, семизлаковый, тяжелая цельнозерновая пшеница, выбор бесконечен.

    В чашу хлебопечки положите первые восемь ингредиентов в порядке, рекомендованном производителем. Выберите базовую настройку хлеба. Выберите цвет корочки и размер буханки, если они доступны. Выпекайте в соответствии с указаниями хлебопечки (проверяйте тесто через 5 минут замеса; при необходимости добавьте 1–2 столовые ложки воды или муки).

    В чашу хлебопечки положите первые девять ингредиентов в порядке, предложенном производителем. Выберите настройку теста. Проверьте тесто через 5 минут замешивания; при необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды или муки.Смажьте противень жиром; посыпать кукурузной мукой. Когда цикл завершится, переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Вмешайте изюм и грецкие орехи.

    Если вы адаптируете приготовленный вручную рецепт к хлебопечке, вам может потребоваться внести некоторые коррективы, поэтому обратите внимание на размер рецепта. Многие ручные рецепты предназначены для больших буханок или для приготовления двух буханок за раз, и их необходимо разделить пополам для достижения наилучших результатов в хлебопечке.

    Родственные

    Черный русский ржаной хлеб Рецепт

    Если вы не читаете эту историю на кухне своей бабушки в Бруклине или Миннесоте, буханку черного хлеба только что из печи, вы можете быть частью подавляющего большинства людей, для которых плотный ржаной хлеб немного вышли из зоны комфорта. Вы можете наткнуться на такие старинные батоны, как эти, на вашем столе, если вам повезет, или, может быть, в пекарне Вермонта, батоны сложены темной мозаикой, но в этой стране мы покупаем в основном более знакомые багеты и деревенские белые. и испечь дома.

    Но если ваше знакомство с ржаным хлебом ограничивается буханками из продуктового магазина, то вы упускаете нечто экстраординарное. И если вы никогда не пекли такой хлеб — ржаной, темный хлеб с орехами и семечками, черную тыкву с таким же сложным вкусом, как у отличного эля или стаута, — то это не просто хороший хлеб, который вы пробовали. отсутствует, но целый новый мир выпечки.Или, точнее, вновь обнаруженный старый.

    Наполненные вкусом цельного зерна, часто орехов или семян, а иногда и долгих часов на полу печи, буханки ржаного хлеба построили пекарни Северной и Восточной Европы и мигрировали в эту страну вместе с пекарями, которые их создали. И хотя иногда для их приготовления может потребоваться немного больше техники, чем для белой буханки, а часто и несколько дополнительных ингредиентов, их на удивление легко приготовить дома.

    Выплата? Буханки с потрясающим вкусом, текстурой и глубиной.Хлеб, который отличается сложностью и выносливостью, а также способностью сочетаться с сильными ингредиентами, а не исчезать на заднем плане еды. Хлеб, который может составлять центральное место в еде, почти саму еду.

    «Когда вы подсаживаетесь» на ржаной хлеб, — говорит мастер-пекарь Питер Рейнхарт, — вы действительно подсаживаетесь, точно так же, как когда кто-то влюбляется в крепкое пиво IPA. А потом вдруг ничто другое тебя не удовлетворяет».

    Краеугольным камнем таких старинных хлебов, как этот, конечно же, является мука.Вместо пшеницы это хлеб из ржаной муки, так как это зерно могло расти в менее гостеприимном климате. Рожь — более выносливое зерно, и мука также более ртутная, чем пшеничная мука, с меньшим количеством глютена и большим количеством отрубей и клетчатки, что означает, что тесто поглощает больше воды и имеет тенденцию становиться плотным и липким. По этой причине большинство ржаных хлебов готовят не из 100% ржи, а из комбинации пшеницы и ржи.

    Исключением из этого расплывчатого правила является ржаной хлеб на закваске, который обычно выпекают большинство пекарей, влюбленных в ржаной хлеб, и это, конечно, совсем другая история.Используя закваску, кислотность которой представляет собой небольшой химический эксперимент в вашей хлебнице и духовке, вы можете испечь батоны, используя только ржаную муку — красивые, сложные батоны, которые имеют такое же сходство с покупной рожью, как и багеты, сделанные своими руками. к чудо-хлебу.

    Закваска для закваски регулирует ферментативную активность ржаной муки благодаря ее естественной кислотности, предотвращая липкость мякиша и придавая хлебу красивый сложный вкус. А поскольку выпечка на закваске ничуть не сложнее, чем без нее — труднее всего приготовить и получить сильную закваску, — ее стоит рассматривать как логичный следующий шаг в выпечке старого мира.

    «Настоящая вещь, — говорит сертифицированный мастер-пекарь Джеффри Хамельман, который начал печь немецкий хлеб 34 года назад и представлял США на Coupe du Monde de la Boulangerie, — ставит вас на колени».

    Приобретение хорошей муки, всегда важное в выпечке, становится еще более важным, поскольку ржаная мука — не столь популярная в этой стране, как пшеничная — может быстро прогоркнуть, если ее слишком долго оставить на магазинной (или домашней) полке. Покупайте муку из надежного источника и храните ее в морозильной камере.

    Для хорошего ржаного хлеба, такого как «настоящая еврейская рожь» Роуз Леви Беранбаум, требуется немного больше, чем процент ржаной муки, немного солодового сиропа (можно использовать мед или даже столовый сахар), дрожжи, мука, соль и вода.

    Действительно, эта простота является одной из причин, по которой домашняя рожь так хороша. Традиционно черный хлеб и пумперникели выпекали в течение ночи с использованием остаточного тепла духовки, и они приобретали свой характерный цвет в результате долгой и медленной карамелизации самого хлеба в духовке. Коротко срезанная коммерческая рожь приобретает свой оттенок за счет карамельных красителей и насыщена наполнителями, которые маскируют истинный вкус хлеба.

    Этот плохо приготовленный хлеб может оттолкнуть вас от настоящего хлеба навсегда. «Мои родственники в России говорили мне, что черным хлебом затыкают дверные щели», — сказал Беранбаум.

    Но если правильно, соразмерно и соразмерно выпекать простой ржаной хлеб дома, даже без закваски или массивной тевтонской печи, это может быть откровением.

    «Для меня ключом были семена», — говорит Рейнхарт о домашней выпечке хлеба Старого Света. «У семечек так много вкуса, и они дают вам повод есть плотный хлеб». Орехи и семечки можно поджарить для придания аромата, но не поджаривайте их, если вы собираетесь посыпать ими хлеб, так как они сгорят во время выпечки.

    Но хотя семена помогают компенсировать отсутствие закваски в хлебе, они также поглощают много влаги из теста, как и сама ржаная мука.Многие традиционные рецепты ржаного или многозернового хлеба требуют замачивания, что в значительной степени соответствует тому, что вы могли бы подумать: дополнительный шаг, на котором семена, отруби, цельное зерно или цельнозерновая мука сначала замачиваются перед добавлением в тесто. . Этот шаг необходим, потому что этим ингредиентам часто требуется больше времени для полной гидратации, чем при обычном смешивании и подъеме.

    Из-за проблем с увлажнением важно не переусердствовать, добавляя слишком много муки при замесе этого теста, которое может быть очень плотным, но не должно быть жестким.Это одна из причин, по которой приготовление черного хлеба часто проще с помощью Kitchen-Aid или другого миксера.

    «Вначале я все делала вручную, — говорит пекарь Бет Хенспергер, автор книги «Хлебная Библия». «О нет, — подумал я, — вам нужно подключиться к ингредиентам».

    Замешивание теста на машине может не дать вам того ощущения 19-го века, как при ручном замешивании, но оно гарантирует, что вы не добавите слишком много муки, когда тесто замесится.

    И если вы еще не привыкли взвешивать ингредиенты, сейчас самое время приобрести недорогие кухонные весы, так как различная мука, а также отруби, цельные зерна, семена и орехи могут легко разбрасываться. от рецепта, если они не довольно точно измерены.

    Еще один совет, если вы только открыли для себя этот хлеб, — отмечает Рейнхарт, — разделить тесто на булочки, а не делать несколько больших буханок. Булочки легче приготовить и контролировать, а из темного, ароматного хлеба получаются фантастические булочки для сэндвичей.

    Плотный, жевательный ржаной хлеб и хлеб с семенами также очень хорошо поджариваются: соедините их с кусочками сливочного масла и хорошими джемами или мармеладами, возможно, щедрой ложкой Nutella. Беранбаум предлагает посыпать ее ржаной хлеб несоленым сливочным маслом, нарезанным редисом и крупными хлопьями соли. Или превратите ломтики черного хлеба в открытые бутерброды или бутерброды с копченой рыбой или салюми. Даже отломайте кусочки и окуните их в кастрюлю со швейцарским фондю, так как они будут держаться лучше, чем тонкие кусочки французского хлеба.

    Вскоре вы увидите, что вам не нужно лететь в самолете в Германию или жить рядом с пекарем-ремесленником из Новой Англии, чтобы открыть для себя радость свежеиспеченного хлеба Старого Света: все, что вам действительно нужно, это хороший рецепт, немного терпения и полный карман ржи.

    Русский черный хлеб? | ThriftyFun

    Много лет назад в огромном универмаге под названием «Лазарь» в Колумбусе, штат Огайо, пекарня продавала «Русский черный хлеб». Этот хлеб был угольно-черным внутри и снаружи и имел вкус очень легкого, слегка сладкого ржаного хлеба.У кого-нибудь есть такой рецепт? Я пробовал традиционный русский черный хлеб, и он хоть и темный, но не черный, а ОЧЕНЬ тяжелый и грубый. Этот довольно легкий на вкус. Я уверен, что кто-то там знает, о чем я говорю.

    Спасибо!
    Марджи из Маунт-Вернон, Огайо

    Автор: (гостевой пост)

    26 июля 20060 нашел это полезным

    Я люблю этот хлеб Надеюсь, это то, что вы ищете. Enjoy

    Русский черный хлеб —
    2-1/2 стакана теплой воды (115 град.
    2 ч.л. растворимого кофе
    2 упаковки активных сухих дрожжей
    2 ч.л. лукового порошка или хлопьев
    1 ч.л. сахара
    1/2 ч.л. семян фенхеля, измельченных
    2 ч.л.
    4 стакана непросеянной ржаной муки
    1/4 стакана темной патоки
    3-1/4 стакана непросеянной универсальной муки
    1/4 стакана уксуса
    1 кв. 2 стакана холодной воды
    2 ст.л. семян тмина, измельченных

    Отмерьте теплую воду в большую миску.Высыпать дрожжи в воду и размешать до растворения.

    Добавьте сахар, соль, маргарин, патоку, уксус, шоколад, семена тмина, растворимый кофе, луковый порошок, семена фенхеля, хлопья из отрубей и ржаную муку. Взбейте до полного смешивания.

    Добавьте столько универсальной муки, чтобы получилось крутое тесто. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой доску. Месить до гладкости и эластичности, около 10 минут. (тесто может быть липким).

    Сформировать гладкий шар. Поместите большую миску вверх дном на тесто и оставьте на 15 минут.Затем поместите тесто в смазанную маслом миску, переворачивая тесто, чтобы смазать верх.

    Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, защищенном от сквозняков, пока объем не увеличится вдвое, около 1 часа. Обмять тесто и выложить на слегка посыпанную мукой доску
    . Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины шар диаметром около 5 дюймов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.