Котлеты из кабачков, рецепт с пошаговым фото и видео!
Кабачковые котлеты придутся по вкусу не только тем, кто не любит или не ест мясо или придерживается диеты. Они вкусны сами по себе. Нежные, пышные, аппетитные, низкокалорийные… ими также легко насытиться. В общем, плюсов у котлет из кабачков множество. Я их очень люблю, наряду с другими овощными котлетками. Они очень легки в приготовлении, а освоив рецепт их приготовления, можно видоизменять его, добавляя в кабачки новые овощи.
Для приготовления сковородки кабачковых котлет нам понадобится
— 2 средних кабачка
— 2 яйца
— от 5 до 7 столовых ложек муки
— соль-перец
— масло для жарки кабачков.
1.Вымойте кабачки, почистите их, освободите от семян, крупно нарежьте.
2.Теперь натрите кабачки на средней терке. Положите кабачки в тарелку с высокими краями, посолите (чтобы выделился сок) и оставьте так минут на 10-15.
3. Теперь в отжатую кабачковую массу влейте яйца, добавьте туда же черный перец, муку. Все смешайте.
4. Масса должна получиться достаточно густой, гуще, чем тесто для оладий.
5. Разогрейте сковороду, смажьте ее оливковым рафинированным или подсолнечным маслом.
6. На сковороду выкладывайте «фарш» столовой ложкой. Формируйте котлеты из кабачков прямо на сковороде. Обжаривать каждую сторону необходимо до появления румяной корочки.
Подавать готовое блюдо нужно горячим. К кабачковым котлетам подойдет сметана или луковый соус в качестве заправки. Подойдет также и сливочно-грибной.
Кабачковые котлеты покажутся интереснее на вкус, если вы сдобрите их мелко порезанной зеленью или положите в них паприку, или морковь, или картофель, брынзу и так далее – вариантов существует масса.
В качестве примера приведу еще рецепт котлет из кабачков с картофелем.
Для приготовления кабачковых котлет с картофелем понадобится:
— Два кабачка
— Одна картофелина
— Одна головка лука
— зелень – добавляйте по вкусу
— 2 яйца
— 130 г сыра
— Мука – минимум 4 столовых ложки
— Зубчик чеснока
— Ваши любимые специи + растительное масло
Как приготовить кабачковые котлеты с картофелем:
1. Почистите все овощи. Используйте терку для подготовки овощей – это упростит вам задачу. Натрите все овощи на крупной терке. Дайте им немного полежать. Затем отожмите из них сок. Это – очень важный этап в приготовлении котлет из кабачков.
2. Теперь перетрите сыр. Добавьте его к смеси кабачков, картофеля, лука.
3. Промойте чеснок и зеленый лук. Порежьте и отправьте к остальным ингредиентам.
4. Добавьте к остальным ингредиентам 2 яйца, специи.
5. Теперь аккуратно вмешайте в смесь муку до однородной консистенции. Фарш должен получиться консистенции сметаны.
6. Хорошо разогрейте сковороду, влив в нее немного подсолнечного или оливкового масла.
7. Выкладывайте на сковороду котлеты ложкой, предварительно сформировав небольшую по толщине котлетку. Обжаривайте с обеих сторон до золотистости.
Подавайте горячими и со сметаной.
Я перепробавала много рецептов по приготовлению кабачковых котлет, но этот самый удачный. Многие мои знакомые, готовили по этому рецепту и все остались довольны. УДАЧИ!
Кабачки помыть, почистить и на тереть на крупной терке. Добавить заранее взбитое яйцо и перемешать.
А дальше так: перемешали, добавили соль и 1 л муки, затем снова перемешали, и снова добавили ложку муки и. т. д. Смесь должна получиться вязкой как сметана.
Дальше разогреть сковороду и смазать подсолнечным маслом. Жарить надо без крышки на большом огне. Окуратно столовой ложкой вылить смесь на сковороду. Когда появится корочка перевернуть. Вообщем, жарить как оладьи.
10 лучших способов приготовить котлеты из кабачков
Если кабачки старые, нужно очистить их от жёсткой кожицы и семян. Молодые овощи чистить необязательно.
Вместо кабачков можно использовать цукини.
1. Котлеты из кабачков с сыром
Фото: filirochka / DepositphotosИнгредиенты
- 750 г кабачков;
- соль — по вкусу;
- 150 г твёрдого сыра;
- несколько перьев зелёного лука;
- несколько веточек укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка куркумы;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 яйца;
- 6 столовых ложек панировочных сухарей;
- кукурузная мука, пшеничная мука или панировочные сухари — для панировки;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Натрите кабачки на крупной тёрке. Посолите, перемешайте и переложите в сито, подставив под него миску. Вернётесь к овощам через 15 минут, когда с них стечёт лишний сок.
Тем временем натрите сыр на крупной тёрке. Мелко порубите лук и укроп и измельчите чеснок. Добавьте к подготовленным ингредиентам кабачки, куркуму и перец и перемешайте.
Вбейте яйца и размешайте ещё раз. Постепенно введите в массу панировочные сухари и оставьте минут на 10.
Сформируйте котлеты и обваляйте в муке или сухарях. В сковороде разогрейте масло и выложите заготовки. Обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.
Попробуйте 👍
2. Котлеты из кабачков с фаршем
Фото: Lester120 / DepositphotosИнгредиенты
- 300 г кабачков;
- 300 г любого мясного фарша;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки муки;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Натрите кабачки на крупной тёрке и отожмите сок. Добавьте фарш, яйцо, муку, соль и перец и тщательно перемешайте. Можно насыпать другие приправы по вкусу.
Сформируйте котлеты и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.
Можно приготовить котлеты и на сковороде. Тогда предварительно их лучше обвалять в муке или панировочных сухарях. На среднем огне обжаривайте заготовки на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
3. Котлеты из кабачков с курицей, сыром и овсяными хлопьями
Фото: ajafoto / DepositphotosИнгредиенты
- 400 г кабачков;
- 400 г куриного филе;
- 100 г сыра;
- несколько веточек петрушки;
- несколько веточек укропа;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 3 яйца;
- соль — по вкусу;
- 100 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 100 г овсяных хлопьев;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Натрите кабачок на средней или крупной тёрке и тщательно отожмите сок. Пропустите курицу через мясорубку. Натрите сыр на крупной тёрке.
Смешайте подготовленные ингредиенты с рубленой зеленью и измельчённым чесноком. Добавьте яйца и соль и перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья и размешайте ещё раз.
Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сформированные котлеты. Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Приготовьте 🍗
4. Котлеты из кабачков с картофелем и сыром
Фото: AngelinaChe / DepositphotosИнгредиенты
- 500 г картофеля;
- 250 г кабачков;
- несколько перьев зелёного лука;
- 2–3 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 100 г брынзы;
- 2 яйца;
- растительное масло — для смазывания;
- 50 г твёрдого сыра.
Приготовление
Отварите картошку до мягкости, остудите и натрите на крупной тёрке. На такой же натрите кабачки и хорошенько отожмите сок.
К картофелю и кабачкам добавьте рубленый лук, измельчённый чеснок, соль, перец, раскрошенную брынзу и яичные белки. Тщательно перемешайте и слепите котлеты.
Распределите масло по форме для выпечки, выложите туда заготовки и смажьте их взбитыми желтками. Присыпьте тёртым сыром и поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 20–25 минут.
5. Веганские котлеты из кабачков с рисом
Фото: ganzevayna / DepositphotosИнгредиенты
- 1 стакан (200 мл) сухого риса;
- соль — по вкусу;
- 400 г кабачков;
- 100 г муки + для панировки;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- паприка — по вкусу;
- куркума — по вкусу;
- 1–2 зубчика чеснока — опционально;
- несколько веточек укропа;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Отварите рис в подсоленной воде до готовности и остудите. Натрите кабачки на крупной тёрке. Добавьте к ним крупу, муку, соль, чёрный перец, паприку и куркуму. Можно кинуть другие специи по вкусу, а также измельчённый чеснок.
Перемешайте массу и всыпьте рубленый укроп. Сформируйте котлеты и запанируйте их в муке. Разогрейте в сковороде масло, выложите заготовки и подрумяньте их на среднем огне со всех сторон.
Поэкспериментируйте 🥕
6. Рубленые куриные котлеты с кабачками
Фото: timolina / DepositphotosИнгредиенты
- 500 г куриного филе;
- 300–400 г кабачков;
- 1 яйцо;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 4 столовые ложки манной крупы;
- несколько веточек укропа;
- несколько веточек петрушки;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Отбейте филе и порубите на мелкие кусочки. Натрите кабачки на крупной тёрке и хорошенько отожмите.
Добавьте к курице и кабачкам яйцо, измельчённый чеснок, сметану, манку, рубленую зелень, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
Сформируйте из массы котлеты и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте заготовки на среднем огне до румяности с обеих сторон. Накройте котлеты крышкой, после того как перевернёте их.
Добавьте в закладки 😋
7. Котлеты из кабачков с индейкой и перловкой под сметанным соусом
Фото: Nadianb / DepositphotosИнгредиенты
- 300 г филе индейки;
- 300 г кабачков;
- 1 стакан (250 мл) варёной перловки;
- 2 чайные ложки сушёного чеснока;
- соль — по вкусу;
- ½ чайной ложки куркумы;
- 250 г сметаны;
- 1 чайная ложка томатной пасты;
- небольшой кусочек твёрдого или копчёного сыра;
- 100 мл воды.
Приготовление
Индейку пробейте блендером или пропустите через мясорубку. Натрите кабачки на мелкой тёрке и хорошенько отожмите.
Добавьте к подготовленным ингредиентам перловку, половину чеснока, соль и куркуму. Перемешайте, слепите котлеты и выложите их в форму.
Соедините сметану, томатную пасту, мелко натёртый сыр, оставшийся чеснок, соль и воду. Залейте заготовки соусом и запекайте при температуре 180 °C 40–50 минут.
Побалуйте себя 🥘
8. Веганские котлеты из кабачков с капустой и нутовой мукой
Фото: ann_1101.mail.ru / DepositphotosИнгредиенты
- 700 г кабачков;
- 250 г капусты;
- несколько веточек укропа;
- 1 чайная ложка куркумы;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 200 г нутовой муки + для панировки;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Натрите кабачки и капусту на средней или крупной тёрке. Кабачки слегка отожмите. Добавьте к ним измельчённый укроп, куркуму, соль и перец и перемешайте.
Всыпьте муку и тщательно размешайте ещё раз. Слепите котлеты и обваляйте их в муке. Выложите на сковороду с разогретым маслом и подрумяньте с обеих сторон на среднем огне.
Угостите близких 👍
9. Котлеты из кабачков с хлебом и чесноком
Фото: ajafoto / DepositphotosИнгредиенты
- 1½ кг кабачков;
- соль — по вкусу;
- 3–4 крупных ломтика чёрствого белого хлеба;
- 5–6 зубчиков чеснока;
- 2 яйца;
- острый красный перец — по вкусу;
- паприка — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Натрите кабачки на крупной тёрке, подсолите и перемешайте. Переложите их в сито, подставив под него миску. Примерно за 20 минут должен стечь лишний сок.
Измельчите хлеб блендером. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте к кабачкам хлеб, чеснок, яйца, острый перец и паприку и перемешайте.
Слепите из массы котлеты и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.
Освойте новые рецепты 🍲
10. Веганские котлеты из кабачков с картофелем и морковью
Фото: La_vanda / DepositphotosИнгредиенты
- 400 г картофеля;
- соль — по вкусу;
- 600–700 г кабачков;
- 2–3 моркови;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько веточек укропа;
- несколько перьев зелёного лука;
- 150–200 г муки;
- панировочные сухари — для панировки;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Затем пюрируйте толкушкой и немного остудите.
Натрите кабачки и морковь на крупной тёрке. Кабачки отожмите от сока. Смешайте овощи с картофельным пюре. Добавьте соль, перец, рубленую зелень и муку и тщательно перемешайте.
Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. В сковороде разогрейте масло и выложите туда заготовки. Подрумяньте их на среднем огне с обеих сторон.
Читайте также 🥔🍲🥗
Котлеты из кабачков рецепты с фото пошагово на сковороде
Котлеты из кабачков рецепты с фото пошагово на сковороде, этом выпуске их будет несколько: кабачковые котлеты с начинкой из сыра и томатов и котлеты из фарша с добавлением кабачка или цуккини.
Рецепт № 1
Котлеты с кабачком и фаршем из куриного филе
Куриные котлеты – вкусное, легкое и диетическое блюдо, которое подходит к любым гарнирам. Но, к сожалению, фарш из мяса курицы после прожарки теряет много влаги и становится сухим. Решить эту проблему можно нестандартным способом – добавить в куриные котлеты сочный кабачок.
Котлеты из кабачка и курицы получаются низкокалорийными, но очень сытными и нежными.
Добавление риса в котлеты – не обязательно, он служит для густоты и липкости фарша, однако может добавить блюду лишних углеводов. По вашему желанию можно уменьшить порцию риса или исключить его вовсе. Если вы хотите немного разнообразить этот рецепт, попробуйте вместо муки обвалять котлетки в панировочных сухарях.
- 0.5 кг куриного филе;
- яйцо куриное свежее;
- 1 головка лука;
- 0.5 отварного риса;
- 200 грамм кабачка;
- 1 морковь;
- пучок зелени на ваше усмотрение;
- мука по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Измельчите в мясорубке куриное филе, морковь и лук.
Натрите на терке кабачок. Подождите, пока он даст сок, и слейте лишнюю влагу.
Теперь смешайте фарш и кабачок, затем добавьте отваренный рис.
Добавьте яйцо, перец и соль. Если решили использовать зелень — нашинкуйте ее и всыпьте в смесь на этом этапе.
Замесите фарш.
Теперь слепите котлетки, обваляйте в муке. Нагрейте сковороду с маслом.
Сначала жарьте котлеты с двух сторон на среднем огне, чтобы «схватился» верхний слой, и внутри осталась вся сочность.
Затем накройте сковороду крышкой и убавьте огонь, прожарив котлеты.
Кстати, этот рецепт подойдет и для мультиварки, и для пароварки. Если котлетки потушить, то они получатся еще нежнее.
Куриные котлеты с кабачком хорошо идут с тем же рисом, гречкой и отварным картофелем. Их можно подавать и как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей. Этот мясной деликатес нежирный и содержит много белка, поэтому подойдет для тех, кто придерживается системы здорового питания или худеет.
Рецепт № 2
Котлеты из кабачков с начинкой из томатов и сыром
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Выход: 2 порции.
- молодой кабачок крупного размера — 1 шт.,
- крупная луковица — 0,5 шт.,
- томаты 2-3 шт.,
- твердый сыр (или сулугуни, или моцарела) — 150 г,
- куриное яйцо — 1 шт.,
- мука 2-3 ст. л.,
- чеснок 1-2 зубка,
- соль 0,5-1 ч. л.,
- специи для овощей — по вкусу,
- петрушка или укроп 0 по желанию,
- растительное масло — 70 мл.
Для приготовления этих зраз используйте кабачки любого вида созревания. Если у вас молоденькие кабачки, на подготовительном этапе, просто сполосните и срежьте плодоножку. Затем на крупной тёрке натрите кабачок. К мякоти кабачка также натрите половинку луковицы или мелко её нарежьте. Добавьте щепотку соли и перемешайте кабачковую массу. Если вы будете готовить зразы из кабачка с плотной кожурой, тогда срежьте её предварительно. Если внутри кабачка уже сформировались крупные семена, удалите их, а мякоть натрите на тёрке.
Кабачковая масса пустит через 5-10 минут много сока, тщательно отожмите его и слейте. Дальше в миску добавьте одно куриное яйцо, мелко нарубленный чеснок и зелень (по желанию). Из сухих молотых специй добавляйте в кабачковую массу смесь ароматных перцев, смеси для овощных блюд, прованские или итальянские травы.
Для скрепления кабачкового фарша всыпьте несколько столовых ложек муки, перемешайте.
Сполосните томаты и тонкими шайбами нарежьте вместе с кусочком твёрдого сыра. Отлично подойдёт также для этого рецепта сыр моцарела, сулугуни, и даже адыгейский сыр.
Приступайте к обжарке котлет с начинкой. Для этого нагрейте сковороду с антипригарным дном с растительным маслом. Затем столовой ложкой наберите кабачковую массу и выложите тонким слоем на сковороду.
Несколько минут обжаривайте на среднем огне и уложите потом на каждый оладушек пластину сыра и томат.
Накройте начинку в зразах кабачковой массой и ещё несколько минут обжаривайте. Затем лопаткой переворачивайте котлеты из кабачков на другую сторону и готовьте до золотистого оттенка.
Чтобы проверить готовность зраз — достаньте один и разрежьте его. Для уверенности можете несколько минут запечь готовые кабачковые котлеты в духовке.
Подавайте вкусное блюдо горячим, со сметаной.
Приятного аппетита!
Котлеты из кабачков рецепты с фото пошагово: Ольга Бондас.
Кабачковые котлеты с сыром и чесноком, рецепт с фото пошагово на сковороде
Сегодня я научу вас готовить очень быстрые и очень вкусные котлеты из кабачков. Мы в рецепт добавили сыр и чеснок, что придает нашим котлеткам пикантный вкус. Таких вкусных котлет можно съесть очень много за один присест. Такие кабачковые котлеты станут отличной горячей закуской.
Кабачки не только полезные овощи, но и вкусные и легкие в приготовлении. В них содержится калий, магний, кальций и соли фосфора. А также витамины: C, B1, B2, никотиновая, яблочная и фолиевая кислоты.
Много разных блюд можно приготовить из кабачков. И даже несмотря на то, что они чем-то напоминают огурцы, они все равно очень популярны. Вариантов приготовления предостаточно: кабачки варят, жарят, запекают. Их можно есть и сырыми, например в салате. Из них можно сделать оладьи, котлеты, запеканки, икру и даже варенье. Рецепты можно изменять, добавлять новые ингредиенты.
Котлеты из кабачков — это не оладьи. Принципиальное отличие их в том, что перед обжаркой кабачковую массу обволакивают в муке или в манке (можно в панировочных сухарях). Также от оладий они кардинально отличаются наличием дополнительных составляющих. Ведь в котлеты добавляют специи, лук, зелень, сыр, чеснок. Безумно вкусными получаются и мясные оладьи из фарша на кефире.
Предлагаем вам кабачковые котлеты с сыром и чесноком, рецепт с фото пошагово на сковороде. Сыр и чеснок добавляете по желанию.
Данное блюдо понравится всем желающим, и маленьким и взрослым. Возможно дети даже не заметят, что котлеты овощные, а не мясные. Такие котлеты из кабачков, рецепт быстро и вкусно с фото, безумно понравятся абсолютно всем. Хочу вам предложить и такие интересные оладьи из печени говяжьей, рецепт чтобы были мягкими очень простой
- 2 средних кабачка,
- 1 небольшая луковица,
- 1-2 яйца,
- пол стакана муки,
- чайная ложка соли,
- черный перец по вкусу,
- зелень (укроп, петрушка, базилик),
- пару зубчиков чеснока,
- сыр,
- растительное масло,
мука или манка для обволакивания.
Кабачки моем, режем. Отрезаем плодоножку. От кожицы можно не очищать, если она не твердая. И натираем. Желательно использовать среднюю или крупную терку. Но также можно воспользоваться комбайном или мясорубкой. Солим, перемешиваем и оставляем натертую массу на некоторое время.
А пока подготавливаем другие ингредиенты. Чистим чеснок, нарезаем репчатый лук как можно мельче, шинкуем зелень, натираем сыр на мелкой терке. Сыр выбираете совершенно любой, на ваше усмотрение, но такой, чтоб при обжарке он расплавился.
Берем наши подсоленные кабачки и сливаем всю образовавшуюся жидкость (кабачки дадут сок, который в рецепте не понадобится). Остальную массу хорошенько отжимаем.
Вбиваем в натертые кабачки яйца, добавляем порезанный лук и зелень, чеснок, выдавленный через чеснокодавку, потертый сыр.
Перчим, солить уже не надо, потому что вначале мы уже подсолили кабачки.
Насыпаем муку, все перемешиваем. Может понадобится больше муки. Смотреть надо по консистенции — кабачковый фарш должен получится довольно-таки густым.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло.
В глубокую миску насыпаем муку. Столовой ложкой набираем наш котлетный фарш и обволакиваем его в муке, формируя котлетки. Руками помогаем котлетам приобрети нужную форму. Кому какие нравятся: круглые, длинные, поменьше, побольше. Слишком толстыми делать не надо, они могут остаться внутри сырыми. Если фарша получилось очень много, со временем он может стать жиже, так как кабачки снова дают сок. Тогда следует добавить еще чуть муки.
Кладем на сковороду. Обжариваем кабачковые котлеты с сыром и чесноком с двух сторон до образования золотистой корочки.
Огонь должен быть не сильным, чтобы ничего не подгорело. Используйте крышку, чтоб не разбрызгивалось масло.
Выкладываем готовые котлеты на тарелку, предварительно положив на нее бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. По мере пропитывания полотенец маслом, меняем их на новые.
Получаются невероятно вкусные и сочные котлетки. Чеснок придает некую пикантность, а сыр плотно склеивает все составляющие и не дает котлетам развалиться. Подавать лучше чуть остывшими или холодными, с гарниром или как самостоятельное блюдо. Хорошо пойдут со сметаной или любым полюбившимся соусом. Вы хотя бы раз должны приготовить пышные оладьи на кефире.
Хорошего дня и приятного аппетита))
Кабачковые котлеты: рецепт с фото пошагово
пошаговый рецепт с фотоВ сезон сбора кабачков из этого овоща можно создать не только оладьи, закусочный торт, но еще и сочные кабачковые котлеты, которые можно подавать как с мясным блюдом, так и с обычным гарниром, в праздники или в Пост. Котлеты получаются ароматными, нежными на вкус и тающими во рту. При этом кабачок в них совершенно не ощущается, поэтому ни родные, ни друзья, которых вы угостите котлетками, не смогут понять, из какого именно ингредиента те приготовлены. По желанию вы можете обвалять заготовки в сухарях, если добавите в тесто чуть больше пшеничной муки, или же просто обжарить до золотистой корочки.
Ингредиенты
- 1 средний кабачок
- 1 луковица
- 2 куриных яйца
- 0,5 ст. манной крупы
- 3 щепотки соли
- 2-3 ст. л. пшеничной муки
- 50 мл растительного масла
Как приготовить котлеты из кабачков
1. Кабачок промоем в воде и срежем с него окончания плода. Натрем на терке с крупными отверстиями и оставим на 5-10 минут нарезку, чтобы она выпустила сок. Обязательно сольем кабачковую жидкость, иначе ваше тесто для котлет «поплывет». Затем вобьем в емкость с кабачковой нарезкой два куриных яйца, всыплем соль и тщательно перемешаем.
2. Добавим манную крупу и пшеничную муку. Еще раз замешаем тесто и дадим ему отстояться в течение 20-25 минут, чтобы манка разбухла. Если этого не сделать, ваши котлеты будут ломаться при обжаривании.
3. Луковицу очистим от кожуры, промывая в воде, и нарежем мелкими кубиками. Обжарим в небольшом количестве растительного масла до подрумянивания – 2-3 минуты. Пересыплем обжаренный лук в тесто и перемешаем его в последний раз – у вас получится густоватое тесто.
4. Разогреем сковороду с влитым в нее растительным маслом и выложим в него с помощью столовой ложки котлеты, стараясь образовывать небольшую верхушку, чтобы изделия не получились плоскими. Обжарим их по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
5. Готовые котлеты с золотистой корочкой обязательно выложим на бумажные салфетки и оставим на 1 минуту. Таким образом с блюда удалится лишний жир.
6. Подадим котлеты к столу вместе с гарниром, основным блюдом или сметаной – они вкусны в любом состоянии.
КомментироватьRating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Котлеты
Котлетки из кабачков
Кабачковый сезон в самом разгаре, овощ этот восхитительно дешевый и доступный, поэтому продолжаем готовить разнообразные вкусные блюда из кабачков. Например, сытные и питательные кабачковые оладьи. Они могут служить гарниром к мясу или рыбе, а также быть основным блюдом вашего завтрака или ужина.
В период летнего овощного изобилия нужно как можно чаще радовать домочадцев блюдами из овощей. Я уже рассказывала, как приготовить ароматное соте из овощей в духовке, пожарить румяные оладьи из цветной капусты, запечь кабачки в сметане в духовке, ну а сейчас поговорим подробнее, как делать кабачковые котлеты.
Так как у этого овоща нет ярко выраженного собственного вкуса, его можно сочетать с различными продуктами, добавлять разнообразную пряную зелень, сыр, чеснок.
Из зелени к кабачковым оладьям лучше всего подходят петрушка, укроп, зеленый или фиолетовый базилик. Сыр можно брать обычный полутвёрдый, типа Российского или Голландского, а можно использовать брынзу, адыгейский сыр или простой творог.
Чеснок добавляется по настроению. Можно добавлять его к кабачковому фаршу, предварительно пропустив через пресс, либо приготовить отдельный сметанный или майонезный соус с чесноком для подачи.
Кабачки для рецепта подойдут и молоденькие, и зрелые. Так как молодые кабачки слишком водянистые, может потребоваться чуть большее количество муки, зато в блюдо они идут практически целиком, с кожурой и семенами. А вот старые кабачки нужно очистить от жёсткой кожицы, удалить семена и использовать только мякоть. Несмотря на эту возню, истинные ценители котлеток из кабачков считают, что из совершенно вызревших плодов они получаются более вкусными, ароматными и при жарке лучше держат форму. Так что, если предоставится возможность, нужно проверить это утверждение :).
Продукты для рецепта котлеты из кабачков | |
---|---|
Кабачки | 400 граммов |
Сыр или творог | 100 граммов |
Мука | 2 столовых ложки с горкой |
Яйцо куриное | 1 небольшое |
Зелень | 1-2 столовых ложки нарезанной |
Чеснок (по желанию) | 2 зубчика |
Соль | по вкусу |
Чёрный молотый перец | по вкусу |
Растительное масло для жарки | 4 столовых ложки |
Кабачковые котлеты рецепт с фото пошагово
Кабачок моем и натираем на крупной тёрке.
Солим и выкладываем в миску, которую ставим под наклоном, чтобы стекал выделившийся сок. Или кладём натёртые кабачки в дуршлаг, а уже его устанавливаем в миску. Даём кабачкам постоять около получаса.
Затем выделившийся сок сливаем, а кабачки ещё дополнительно немного отжимаем руками. К кабачкам добавляем полутвёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке или раскрошенную брынзу или творог. У меня сегодня брынза.
Зелень мелко рубим. Я решила опробовать вариант с реганом, а вы готовьте со своей любимой зеленушкой.
В миске соединяем все компоненты для приготовления кабачковых котлеток. К кабачкам с сыром добавляем сырое яйцо, зелень, соль, перец, просеянную муку и, при желании, пропущенный через пресс чеснок.
Тщательно все перемешиваем. Тесто должно получиться как густая сметана.
На сковороде разогреваем 2 ложки растительного масла и жарим первую партию котлеток из кабачков, выкладывая их столовой ложкой в разогретое масло. Жарим на умеренном огне примерно 4-5 минут с одной стороны. Затем очень аккуратно переворачиваем. Котлетки пока слишком нежные за счёт плавящегося сыра. Жарим с другой стороны, пока не подрумянятся.
Готовые котлетки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался. Сковороду насухо протираем тоже бумажным полотенцем, после чего наливаем вторую порцию масла и обжариваем следующую партию котлеток.
Вот мы и разобрались, как приготовить котлетки из кабачков. Готовым кабачковым котлеткам даём чуть остыть, чтобы расплавившийся при жарке сыр снова немного затвердел и котлетки стали чуть более плотными. Подаём на стол со сметаной или кетчупом.
Котлеты из кабачков с сыром и чесноком
Мы привыкли, что котлеты – исключительно мясное блюдо, но овощные котлетки могут быть не менее вкусными и популярными за столом. Кабачковые котлеты с сыром, приготовленные по этому рецепту, как раз из таких – у вас обязательно попросят добавку и выпросят рецептик. И это неудивительно, ведь они получаются пышными, румяными, аппетитными, имеют невероятный аромат свежей зелени и чеснока.
Для приготовления котлет из кабачков с сыром и чесноком потребуется:
Котлеты из кабачков с сыром и чесноком – рецепт с фото:
Начнем с кабачков: моем и чистим их от кожуры. Если вы взяли для приготовления котлет молоденькие плоды, то семечки можно не вырезать. Если кабачки крупные, а семена внутри уже успели стать жесткими, то их нужно удалить. Кабачковую мякоть натираем на крупной терке.
Укладываем тертый кабачок в глубокую миску, послойно пересыпая солью. Оставляем кабачки в таком виде примерно на полчаса.
Тем временем сыр твердых сортов также трем на крупную терку.
Всю зелень промываем, стряхиваем влагу и мелко рубим ножом, очищаем зубчики чеснока.
Картофель чистим и также трем крупной стружкой. Этот рецепт котлет из кабачков с сыром и чесноком может обойтись и без картошки, поэтому можете смело её исключить.
За это время кабачки успели пустить сок, который нужно очень хорошо отжать. Обратите внимание: чем лучше вы отожмете жидкость, тем меньше придется добавить муки, «фарш» будет плотнее и котлеты будет легче сформировать.
После того, как отжали сок, добавляем в миску к кабачкам картофель, сыр, зелень и пропущенный через пресс чеснок, молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем кабачковую массу с сыром и чесноком. По желанию, можно еще немного подсолить блюдо.
Теперь время добавлять муку, её может понадобиться чуть больше или меньше. Главное, чтобы из кабачковой массы можно было слепить котлеты.
Формируем мокрыми ладонями небольшие круглые котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.
Обжариваем котлеты из кабачков с сыром и чесноком на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистости. Жарим с двух сторон до готовности на умеренном огне. По желанию, кабачковые котлеты с сыром можно быстро обжарить на сковороде, а затем довести до готовности в духовке.
Готовые котлетки можно выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Аппетитные котлеты из кабачков с сыром и чесноком готовы!
Очень вкусно подавать это блюдо со сметаной.
Легкий рецепт оладий с кабачками | Allrecipes
Замечательно !! Я играл с вафельницей. Я последовал точно, но бросил в вафельницу на высокой скорости примерно на 4 минуты. Так хорошо
Просто и вкусно! Я сделал их еще более легкими, используя цельнозерновую муку вместо универсальной и использовав кулинарный спрей на оливковом масле, чтобы обжарить их. Они были идеально подрумяненными и очень ароматными. В следующий раз я бы не стал добавлять дополнительную соль, так как они были немного солеными, но в остальном они были великолепны! Мы ОБОЖАЕМ пирожки / оладьи из кабачков, и это будет здоровая альтернатива нашим обычным жареным в масле разновидностям.Определенный хранитель ~ НЯМ! Спасибо, что поделился. 🙂
Отличная идея использовать садовые кабачки! Я заменил панировочные сухари на половину муки, добавил чесночный порошок и немного Herbamere, полностью натуральную морскую соль с травами. Я подал с йогуртовым соусом, который приготовил из обезжиренного греческого йогурта, рубленого чеснока, свежей петрушки и соли и перца.
Потрясающе !!! Я использовал муку без глютена, и это все равно было восхитительно. Изготовить очень быстро и легко.
Я приготовил этот рецепт, как было сказано, за небольшим исключением: марля у меня не было.Вместо этого я попыталась вытеснить цуккини с помощью бумажных полотенец. Это действительно не сработало; В итоге я получил более жидкую смесь, чем должна была быть. Несмотря на это, я все равно продолжил и зажарил его. Да, это определенно не было самым эстетичным блюдом, которое я когда-либо готовил, но определенно было вкусно! Я сделаю это снова, когда получу марлю. Спасибо, что поделились!
Следуя инструкциям до буквы Т для первых 3 котлет на сковороде. Мои тыквы были еще немного влажными, поэтому я насыпала муку на тарелку и немного обваляла их перед жаркой.У меня это сработало. Делать это было беспорядочно, но они были вкусными. Я действительно использовал муку без глютена вместо универсальной муки. Мой муж хотел сметану и острый соус чипотле и подумал, что они восхитительны.
Итак, согласно другому комментарию, я использовал кулинарный спрей из цельнозерновой муки и не добавлял лишней соли … Немного полезнее. Моя разборчивая 3-летняя девочка помогла мне смешать и съела ее на ужин ДА! Огромный хит в моем доме! Сделаю снова очень скоро. Я разбил его на 6 маленьких оладий, которые оказались для нас идеальным размером порции.
Очень понравились! Сделал их в точности так, как сказано, и сделал их заменителем миндальной муки. Подается с обжаренными помидорами черри с базиликом и чесноком, ням!
Они были на удивление хорошими. Я добавил немного соли в измельченные цуккини, чтобы помочь вытянуть воду, и прижал партию к толстому слою бумажного полотенца. Никакой дополнительной соли я не добавлял. Я добавил в муку примерно 1/4 чайной ложки разрыхлителя, чтобы взбить оладьи.Этот рецепт очень легко адаптируется в зависимости от того, какие приправы вы можете использовать. В следующий раз я могу даже попробовать приправу Old Bay … вроде как искусственные крабовые лепешки. Они также будут хороши в качестве гарнира или закуски, если они будут меньше по размеру. Это забавный рецепт, с которым легко поэкспериментировать.
Способ соленого! И даже кошерной соли я не добавляла. На самом деле, я смыл соль, если цукини, прежде чем выжать из него насухо, и он все еще был слишком соленым. Я бы, наверное, сделал это снова, но без соли на дуршлаге (только сыр Пармезан).
Оладьи из кабачков (с простыми пошаговыми изображениями)
Эти вкусные оладьи из цуккини легко приготовить, они станут отличной закуской, гарниром или основным вегетарианским блюдом. Обжаренные на сковороде, у них супер хрустящие края, и это отличный способ добавить в свой рацион немного овощей.
Эти простые оладьи из цуккини — идеальный способ максимально использовать сезонные продукты. Их очень легко приготовить, они такие вкусные и великолепные, чтобы их можно было подавать в качестве закуски, гарнира или как часть основного блюда.
Идеально приправленные пармезаном и чесноком, они станут прекрасным дополнением к летнему меню.
Ролл из кабачков и лазаньи с пармезаном, кабачками и томатным гратеном!
Почему вам понравится этот рецепт!
- Быстро и просто: Эти полезные оладьи из цуккини собираются быстро и легко без особых усилий.
- Сделайте вперед: Сделайте большую партию этих оладий, так как они отлично подходят для приготовления еды и подходят для заморозки.
- Подходит для детей: Это отличный способ добавить в свой семейный рацион немного овощей. Они понравятся даже вашим придирчивым едокам!
Состав
Для приготовления этих котлет из тыквы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Цукини: Цукини с низким содержанием жира и высоким содержанием витамина А и антиоксидантов.
- Яйца: Чтобы связать ингредиенты вместе.
- Зеленый лук и чеснок: Они придают каждому кусочку приятный свежий и мягкий вкус.
- Сыр пармезан: Для наилучшего вкуса и текстуры используйте только что натертый пармезан.
- Мука: В этом рецепте можно использовать универсальную муку или муку без глютена 1: 1.
- Разрыхлитель: Для создания красивой легкой и пушистой текстуры.
- Соль и перец
- Масло
Как приготовить оладьи из кабачков
- Вымойте кабачки и обрежьте кончики. Натрите на крупной терке или используйте насадку для терки кухонного комбайна.Положите кабачки в большую миску, добавьте 1 ч. Л. Соли и отставьте на 10 минут.
- Через 10 минут плотно выдавите измельченные цукини над раковиной, чтобы слить лишнюю воду. Его можно отжать на марле или льняном полотенце, если оно у вас есть. Вы также можете оставить кабачки на дуршлаге над большой миской, чтобы слить лишнюю жидкость. У вас должно получиться от 3 1/2 до 4 стаканов измельченных цуккини. Перелейте в большую миску.
- Добавьте нарезанный зеленый лук, 2 слегка взбитых яйца, тертый сыр пармезан и измельченный чеснок к цукини в миске.Добавьте 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца и перемешайте до однородной массы.
- Поставьте большую чугунную сковороду с толстым дном или сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте в смесь цуккини по столовой ложке с горкой и слегка разгладьте верхушки, чтобы они имели форму блина. Обжаривайте 3-5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Если они слишком быстро подрумянятся, уменьшите огонь. Подавать в теплом виде с ложкой сметаны.
Можете ли вы приготовить оладьи из кабачков раньше времени?
Тесто для оладий можно приготовить за сутки и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их приготовить. Приготовленные оладьи из цуккини хранятся в холодильнике около 5 дней и могут быть прогреты в духовке при температуре 350 ° F в течение 10 минут.
Можете ли вы их заморозить?
Приготовленные оладьи из цуккини можно замораживать. Приготовьте их и дайте остыть, а затем либо заморозьте их на противне и переложите в пакет, либо заморозьте в контейнере, отделенном пергаментом.Разморозьте их в холодильнике на ночь, прежде чем снова разогреть в духовке, или прогрейте их сразу после заморозки в течение примерно 20 минут.
Кабачок нужно очистить?
Я предпочитаю не чистить кабачки, но если у вас есть придирчивые едоки, которые отказываются есть что-либо зеленое, вы можете их очистить.
СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI
Примечания к рецептам и советы
- Посолите и хорошо отожмите кабачки, прежде чем смешать с остальными ингредиентами.Если вы пропустите этот шаг, ваши оладьи будут слишком водянистыми и не будут держаться вместе.
- Дайте маслу нагреться на сковороде, прежде чем добавлять тесто из кабачков. Это гарантирует получение вкусных и хрустящих оладий из кабачков.
- Отрегулируйте нагрев сковороды, если оладьи начинают подрумяниваться слишком быстро. Если сковорода слишком горячая, внутренняя часть может остаться сырой.
Еще рецепты из кабачков
Если вам нравится этот рецепт оладий из кабачков без глютена и низким содержанием углеводов, я уверен, что вам понравятся и другие рецепты из кабачков:
Оладьи из кабачков
Эти вкусные оладьи из цуккини легко приготовить, они могут стать отличной закуской, гарниром или основным вегетарианским блюдом.Обжаренные на сковороде, у них супер хрустящие края, и это отличный способ добавить в свой рацион немного овощей.
Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 30 минут
Порции 4 порции
калорий 285 ккал
АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровыйВымойте кабачки и обрежьте кончики. Натрите на крупной терке или используйте насадку для терки кухонного комбайна.Поместите кабачки в большую миску, добавьте 1 ч. Л. Соли и отставьте на 10 минут.
Через 10 минут плотно выдавите измельченные цукини над раковиной, чтобы слить лишнюю воду. Его можно отжать на марле или льняном полотенце, если оно у вас есть. Вы также можете оставить кабачки на дуршлаге над большой миской, чтобы слить лишнюю жидкость. У вас должно получиться от 3 1/2 до 4 стаканов измельченных цуккини. Перелейте в большую миску.
Добавьте нарезанный зеленый лук, 2 слегка взбитых яйца, тертый сыр пармезан и измельченный чеснок к цукини в миске.Добавьте 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца и перемешайте до однородной массы.
Поставьте большую чугунную сковороду с толстым дном или сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла на средний огонь. Как только масло станет горячим, добавьте в смесь кабачков по столовой ложке с горкой и слегка разгладьте верхушки, чтобы они имели форму блина. Обжаривайте 3-5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Если они слишком быстро подрумянятся, уменьшите огонь.Подавать в теплом виде с ложкой сметаны.
- Посолите и хорошо отожмите кабачки, прежде чем смешать с остальными ингредиентами. Если вы пропустите этот шаг, ваши оладьи станут водянистыми и не будут держаться вместе.
- Дайте маслу нагреться на сковороде, прежде чем добавлять тесто из кабачков.
- Отрегулируйте нагрев сковороды, если оладьи начинают подрумяниваться слишком быстро. Если сковорода слишком горячая, середина все еще может быть сырой.
калорий: 285 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 10 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 1115 мг | Калий: 428 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 504 МЕ | Витамин C: 22 мг | Кальций: 210 мг | Железо: 2 мг
Закуска, гарнир
Кухня Американская
Ключевое слово легкие оладьи из кабачков, как приготовить оладьи из кабачков, пирожки из кабачков
Вы приготовили этот рецепт?
Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!
Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый
Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.
Оладьи из кабачков с фетой и укропом
Эти хрустящие оладьи из цуккини станут прекрасной закуской или гарниром, а также прекрасным способом использовать ваши летние кабачки.
Слово «оладьи» обычно ассоциируется с чем-то тяжелым и жареным во фритюре, но эти оладьи из цуккини настолько легкие, насколько это возможно.Подавайте их как легкое вегетарианское блюдо или меззе (небольшую тарелку) с цацики и греческим салатом или как гарнир к любому блюду из рыбы, курицы или баранины в средиземноморском стиле.
Что вам понадобится для приготовления оладий с кабачками
Как приготовить оладьи с кабачками
Начните с измельчения кабачков на терке или в кухонном комбайне.
Переложите цукини в сито с мелкими ячейками, затем перемешайте с солью, чтобы вытечь жидкость.
Дайте измельченным цуккини постоять около десяти минут, а затем руками выдавите как можно больше жидкости.Как видите, жидкости будет много.
Взбейте яйца в средней миске.
Добавьте кабачки, зеленый лук, укроп, фету, чеснок и перец.
Хорошо перемешайте.
Посыпьте сверху мукой (или кукурузным крахмалом) и разрыхлителем.
Снова перемешайте до однородного состояния.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и бросьте тесто на сковороду. Обжарить на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
Вытрите оладьи из цуккини на бумажных полотенцах.
Подавать теплым или комнатной температуры с дольками лимона.
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Оладьи из цуккини с фетой и укропом
Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из книги Cooks Illustrated
Эти хрустящие оладьи из цуккини станут прекрасной закуской или гарниром, а также прекрасным способом использовать ваши летние кабачки.
Состав
- 1 фунт кабачков (около 2 средних), обрезанных
- 1 чайная ложка соли
- 2 крупных яйца
- 2 измельченных лука-шалота
- 2 столовые ложки измельченного свежего укропа
- 1/2 стакана измельченного сыра фета
- 1 средний зубчик чеснока, измельченный или выдавленный через чесночный пресс
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 стакана универсальной муки (или кукурузного крахмала)
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 3 столовые ложки оливкового масла, при необходимости еще
- Дольки лимона, для сервировки
Инструкции
- Измельчите цукини в большие отверстия на тёрке или в кухонном комбайне с диском для измельчения.Переложите цукини в сито с мелкими ячейками и поставьте над миской. Перемешайте кабачки с солью и оставьте на 10 минут. Отожмите руками всю лишнюю жидкость из кабачков, затем отложите.
- Взбить яйца в большой миске. Добавьте сушеные кабачки, зеленый лук, укроп, фету, чеснок и черный перец. Посыпьте смесь мукой (или кукурузным крахмалом) и разрыхлителем и перемешайте до однородного состояния.
- Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Бросьте в сковороду порции размером 2 столовые ложки, затем с помощью задней части ложки аккуратно выдавите тесто на оладьи шириной 2 дюйма. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. При необходимости добавьте в сковороду еще немного масла, затем повторите с оставшимся тестом. Подавать теплым или комнатной температуры с дольками лимона.
- Инструкции по использованию в морозильной камере: Приготовленные оладьи можно замораживать на срок до 3 месяцев. Разогрейте их на противне в духовке при температуре 200 ° F, пока они не прогреются.
Информация о питании
Powered by
- Размер порции: 2 оладьи
- Калорий: 152
- Жиры: 11 г
- Насыщенные жиры: 3 г
- Углеводы: 8 г
- Сахар: 3 г
- Клетчатка: 1 г
- Белок: 5 г
- Натрий: 288 мг
- Холестерин: 73 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
Оладьи из кабачков | Рецепты кабачков
Оладьи из кабачков | Рецепты кабачков
Автор: Румки Пол
Курс: Закуски
Кухня: Весь мир
Время приготовления:
Время приготовления:
4 Общее время:
Порций: 3-4 человека
Оладьи из кабачков — одни из самых популярных и вкусных оладий во всем мире.Они представляют собой комбинацию тертых цукини, лука, чеснока с универсальной мукой, яиц и приправ, которые мелко обжариваются на сковороде. Они вкусные и в то же время очень полезные. Это один из самых популярных рецептов летних закусок, который чаще всего подается с любым простым соусом, например, сметаной, майонезом и т. Д.
Что такое кабачки?
Как использовать кабачки?
Рецепт оладий
Рецепт оладий с кабачками — причина их популярности
- Их так легко сделать.
- Готовятся очень быстро.
- Для приготовления требуется гораздо меньше ингредиентов.
- Они такие полезные, и это один из самых вкусных способов съесть кабачки.
- Его неотразимый вкус.
- Блюдо сверхнадежное, его можно готовить большими партиями для вечеринок и собраний.
Преимущества кабачков
- Кабачки низкокалорийны и полны воды, что помогает нам увлажняться летом.
- Они полны питательных веществ и содержат очень мало жира.
- Если вы хотите похудеть, кабачки могут стать вашим лучшим другом.
- Они являются хорошим источником витамина А.
- Они богаты клетчаткой и очень полезны для нашей пищеварительной системы.
- Помогает снизить кровяное давление и уровень сахара в крови.
Как получить внешнюю хрустящую корочку для оладий с кабачками?
Как приготовить оладьи из кабачков?
Состав:
- 2 Средние цуккини, тертые
- 1 маленькая нарезанная луковица
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ¼ чайная ложка молотого черного перца
- ¼ чайная ложка сушеного кориандра
- 1 большое яйцо
- ¼ столовая ложка Универсальная мука
- 1 чайная ложка Разрыхлителя
- 1 ½ чайной ложки соли, чтобы перемешать тертые кабачки
- ½ чайной ложки соли по вкусу
- 3-4 столовые ложки Масло для готовки
Инструкции:
- Вымойте кабачки и обрежьте оба края.
- Либо натрите их теркой вручную, либо поместите в кухонный комбайн.
- Тертые цукини положить в дуршлаг и выложить на тарелку.
- Добавьте туда 1 ½ чайной ложки соли и тщательно перемешайте.
- Дайте кабачкам постоять 10 минут.
- С другой стороны, положите марлю на чашу миксера.
- Переложите соленые кабачки (шаг 5) на марлю и отожмите лишнюю воду.
- Поместите выжатые цукини в миску.
- Добавьте нарезанный лук.
- Добавить нарезанный чеснок и хорошо перемешать.
- Затем добавьте в миску молотый черный перец.
- В миске возьмите стакана универсальной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя и тщательно перемешайте перед добавлением в смесь.
- Затем добавьте мучную смесь (шаг 12) в чашу для смешивания.
- Тщательно и равномерно перемешайте жидкое тесто. Убедитесь, что нет комков.
- Добавьте взбитое яйцо в смесь и хорошо перемешайте.
- В конце приправить солью, высушить кориандр и окончательно перемешать.
- Возьмите широкую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте в нее 3-4 столовые ложки масла.
- Включите средний огонь и дайте маслу нагреться.
- Вылить тесто на сковороду порциями с помощью большой ложки.
- Слегка распределите смесь ложкой и сделайте плоскими круглыми кружками.
- Обжарить на среднем огне 3-4 минуты, пока углы не станут хрустящими.
- Переверните их и готовьте еще 3-4 минуты, пока они не станут хрустящими снаружи.
- Переложите их на тарелку, застеленную кухонной салфеткой.
Инструкция по обслуживанию
Оладьи из кабачков — Daily Food Hacks
Оладьи из кабачков — один из лучших рецептов использования кабачков летом. Эти оладьи такие вкусные и их легко приготовить.Эти жареные оладьи станут отличным гарниром на обед или ужин. Эти оладьи из цуккини загружены панировочными сухарями, яйцами, пармезаном, болгарским перцем, чесноком, перцем, луком и зеленым чили. Все смешивают вместе, затем прессуют в маленькие котлеты и обжаривают на сковороде до золотистого цвета.
Есть много способов использовать изобилие кабачков, растущих в вашем саду летом. Вы можете приготовить простой салат, такой как этот салат с лентами из цукини, для обильных обедов, или яблочный хлеб из цукини на завтрак, или этот простой и полезный салат из быстрых зудлес на ужин.
Что вам понадобится для приготовления оладий с кабачками- Цуккини, тертые
- Яйца
- Лук
- Зеленый перец чили
- Панировочные сухари
- Сыр Пармезан
- Чесночный порошок
- Паприка
- Черный перец
- Соль
- Масло
1. Добавьте в миску натертые кабачки, лук, зеленый перец чили, чесночный порошок, перец, перец, панировочные сухари, пармезан и соль.Хорошо перемешайте.
2. Теперь добавьте яйца и тщательно перемешайте.
3. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Возьмите столовую ложку смеси с горкой и сформируйте котлеты.
4. Добавьте котлеты и готовьте до золотистого цвета, часто переворачивая.
5. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
Посмотрите, как приготовить Оладьи из кабачковНаконечники
- Сделайте это веганским — Не используйте сыр пармезан и яйца.Просто добавьте больше панировочных сухарей, чтобы получились пирожки.
- Make it Paleo — Не кладите панировочные сухари и сыр пармезан. Просто яйца хороши, чтобы связать их вместе.
- Make it Keto — Не кладите панировочные сухари.
Сообщите мне, как это получилось. Оставьте комментарий ниже и поделитесь изображением в Instagram с хэштегом #daily_foodhacks .
Оладьи из цуккини
Автор: Kamala Manasa
Состав
- 2 стакана натертых на терке кабачков
- 2 яйца
- ½ стакана нарезанного лука
- 1 зеленый перец чили, нарезанный
- 1 чашка панировочных сухарей
- ¼ стакана тертого сыра Пармезан
- ¼ ч.л. чесночного порошка
- ½ чайной ложки паприки
- ½ чайной ложки черного перца
- Соль по необходимости
- Масло по требованию
Проезд
- Шаг 1
- Добавьте в миску натертые кабачки, лук, зеленый перец чили, чесночный порошок, перец, перец, панировочные сухари, пармезан и соль.Хорошо перемешайте.
- Шаг 2
- Теперь добавьте яйца и тщательно перемешайте.
- Шаг 3
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Возьмите столовую ложку смеси с горкой и сформируйте котлеты.
- Шаг 4
- Добавьте котлеты и готовьте до золотистого цвета, часто переворачивая.
- Шаг 5
- Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
Оладьи из цуккини с йогуртовым соусом для окунания фета
Только что вернувшись навестить свою семью в Сиэтле, я могу сказать вам, что я ПОЛНОСТЬЮ осведомлен о изобилии кабачков в наши дни, если у вас есть сад.Введите: Оладьи из цуккини с соусом из йогурта.
Может быть, у вас нет сада, но вы часто бываете на фермерских рынках, или у ваших соседей есть сад, и они дарят вам свои цуккини… в любом случае, можно с уверенностью сказать, что у кабачков есть свой МОМЕНТ. Все мы знаем, что я живу ради хлеба из кабачков с двойной шоколадной крошкой, но недавно я начал делать эти оладьи из кабачков, и они ИЗМЕНЯЮТ ЖИЗНЬ. Я имею в виду, что они в основном являются средством для приготовления соуса для макания из йогурта, но, эй, все, что работает!
Давайте сначала поговорим о оладьях.Они частично оладьи, частично блины, и они на 100% совершенны. Из них получится отличная закуска или основное блюдо из овощей, если вы хотите подать горсть. Это просто чистая любовь.
Соус «Греческий йогурт», приготовленный из греческого йогурта «Стоунифилд» — СОВЕРШЕНСТВО. Я держу его под рукой последние несколько месяцев и загружаю им все. Оладьи из кабачков — очевидно. Но также он восхитителен для стейка, курицы, овощей, зерновых или в качестве соуса к жареному в духовке. Это действительно чудо-соус, который нужно начинать готовить оптом.Возьмите несколько литров греческого йогурта Stonyfield, всегда храните его в холодильнике, и сейчас самое время для игры.
Оладьи из цуккини с йогуртовым соусом
ГабиЭто частично оладьи, частично блины, и они на 100% безупречны. Из них получится отличная закуска или основное блюдо из овощей, если вы хотите подать горсть.
Время приготовления 1 час
Время приготовления 15 минут
Общее время 1 час 15 минут
Закуска, гарнир, закуска
Средиземноморская кухня
Для соуса для макания
- 1/2 стакана простого греческого йогурта Stonyfield Plain
- 1/4 стакана сыра фета
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чеснок гвоздика, тертая
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для оладий
- 2 небольших цуккини с обрезанными кончиками
- 1 небольшой очищенный золотой картофель юкон
- 1 маленькая желтая луковица
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 2 яйца
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
- 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
- 2 столовые ложки мелко нарезанная свежая мята
- 1/3 стакана муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 стакана растительного масла
Для йогуртового соуса для макания
Для оладий
Натереть кабачки, картофель и лук на терке.Переложить на дуршлаг и перемешать с 2 ч. Л. поваренная соль. Дайте овощам постоять, пока они не выпустят жидкость, 30-40 минут. Затем отожмите лишнюю влагу до полного высыхания.
В большой миске смешайте яйца, чеснок, тмин, чесночный порошок, хлопья красного перца, петрушку и мяту в средней миске и приправьте солью и перцем. Добавьте овощи в миску с яичной смесью и перемешайте. Присыпьте мукой и разрыхлителем и осторожно перемешайте.
Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.Работая партиями, переложите ложкой смеси в неглубокую сковороду, аккуратно разглаживая лопаткой. Готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на решетку, чтобы слило излишки масла, и приправьте солью. Подавать с йогуртовым соусом фета и при желании посыпать зеленью.
5 советов из серии писем личного шеф-повара
Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара
Фритюрница Zucchini Fritters — Profusion Curry
Оладьи из цуккини — это любимая семейная вегетарианская закуска, которую легко приготовить во фритюрнице.Они хрустящие снаружи и восхитительно вкусные внутри. Все, что вам нужно, это горстка ингредиентов и 30 минут, чтобы приготовить этот веганский рецепт оладий.
Узнайте, как приготовить низкокалорийных оладий из кабачков без фритюра и без яиц во фритюрнице по этому рецепту. Это наш популярный рецепт закуски, похожий на хрустящий нут масала и жареные соленые огурцы. Нет фритюрницы? Не волнуйтесь, я также прилагаю инструкции по приготовлению духовки и сковороде.
Эти веганские оладьи из цуккини не содержат глютен.Я также покажу вам, как сделать простые замены, чтобы сделать его низкоуглеводным и дружественным к кето.
Рецепт Летнего сада
Мы с семьей любим садоводство. Каждый год мы сажаем наш огород и огород. Сеять, выращивать и наслаждаться свежими продуктами в саду — это очень полезный опыт.
За растениями кабачков легко ухаживать, и их так много … у нас всегда есть излишки. Таким образом, помимо обычных добавок для жарки и обжаривания макарон, мы делаем так много разных рецептов из кабачков.
Лучшие рецепты из кабачков
Мне нравится, что лапша из кабачков (zoodles) — это низкоуглеводная / низкокалорийная альтернатива обычной лапше и макаронам.Тайская лапша с кабачками и итальянская лапша с кабачками — любимые блюда нашей семьи.
Тогда всегда есть Хлеб с шоколадными цукини, когда вы получаете слишком большие кабачки. И я люблю свой жареный картофель с кабачками не меньше, чем картофель фри. Оладьи из цуккини также прекрасны.
Оладьи из кабачков без глютена и без яиц — это мой творческий рецепт из кабачков. Это весело, просто и так вкусно! Это также отличный способ спрятать овощи для придирчивых едоков!
Идеи сервировки
Вы можете подавать их в качестве закуски, закуски, гарнира или даже легкого обеда.Подавать вместе с пикантными вкусными соусами. Ранчо, острый майонез, кетчуп или соус с кориандром из авокадо — все это хороший выбор.
Можно сделать сразу много оладий, а остатки заморозить. Просто удвойте или утроите ингредиенты пропорционально. Лучше всего разогреть в духовке или фритюрнице, чтобы вернуть хрустящую текстуру.
Эти оладьи невероятно легко приготовить. Начните с терки цуккини. Удалите и слейте лишнюю влагу, посолив. Сделайте панировочную смесь и добавьте кабачки.Сделайте круглые шарики и расплющите их, как небольшие оладьи. Обжарить на воздухе или на сковороде до золотистого цвета. Переверните, готовьте, подавайте и ешьте!
Наконечники Pro
- Чтобы получить идеальный золотисто-коричневый хрустящий внешний слой, обязательно выдавите сок / воду из тертых цуккини. Помогает 10 минут засолки. Затем рукой выдавите остаток. Также можно обернуть его марлей и отжать жидкость.
- Для точных измерений используйте кабачки после удаления жидкости.Возможно, вам придется добавить больше муки, если тесто слишком влажное.
- Измельчить кабачки можно несколькими способами. Использовать терку на кухонном комбайне легко и просто. Вы также можете использовать грубую сторону терки.
- Вы можете использовать сок, полученный после отжима тертых цукини, вместо воды или бульона при приготовлении супов, карри, риса, теста или соусов. В нем действительно много питательных веществ, которые вы, возможно, не захотите тратить.
Почему вам понравятся эти здоровые вегетарианские оладьи с цукини:
Их легко сделать.Вкус восхитительный. Имеют слои разной хрустящей текстуры. Отличный способ есть и наслаждаться овощами с богатым источником белка и клетчатки. Они полны простых полезных ингредиентов. С нежным вкусом и возможностью готовить множество различных порций.
Этот рецепт: Без глютена, без молока, веганский, без яиц, без сои, без орехов, без сахара .
Состав
Точные размеры указаны в карточке рецептов ближе к концу. Вот что я использовал. (Выделенные текстовые ссылки — это партнерские ссылки Amazon.См. Наше раскрытие для получения дополнительной информации)
Цукини, красный лук, измельченный чеснок, мука из нута, также называемая мукой из бобов гарбанзо, рисовой мукой или универсальной мукой, кайенским перцем, солью, молотым черным перцем и масляным спреем. Свежие травы, такие как чеснок или базилик, для украшения.
К полезным кухонным приборам относятся терка, стальной дуршлаг, фритюрница и рукавицы для духовки.
Замены
- Для панировки я использовал смесь нута и рисовой муки. Это лучшая безглютеновая мучная смесь, где мука из нута связывает тесто, а рисовая мука помогает сделать его легким и хрустящим.
- Вы также можете использовать 1/2 стакана универсальной муки и 1 яичную смесь. Для веганского варианта используйте льняное яйцо, смешав 1 столовую ложку молотого льняного семени с 2 столовыми ложками воды.
- Я не использовал сыр, но вы можете использовать 1/4 стакана обычного или растительного сыра или пищевых дрожжей.
- Что касается вкусов, я стараюсь сделать это просто. Измельченный свежий чеснок, кайенский перец и молотый черный перец делают его невероятно вкусным. Вы можете использовать различные смеси специй, например, итальянскую приправу, копченую паприку, приправу каджун или универсальную приправу.
- Спрей для кулинарного масла идеально подходит для сохранения низкокалорийности и низкого содержания масла. Вы также можете смазать оладьи любым растительным маслом.
- Поскольку мы уже солим кабачки, вам не нужно добавлять в тесто много соли. Поэтому попробуйте тесто перед тем, как добавить дополнительную соль.
- Тесто должно быть густым, чтобы получилась лепешка. Зачерпните столовую ложку жидкого теста для каждого оладьи, разглаживая лопаткой. Если он слишком сухой, добавляйте по столовой ложке масла или воды за раз. Если он слишком влажный, добавьте столовую ложку муки.
НАПРАВЛЕНИЯ:
Положите натертые кабачки на дуршлаг над раковиной. Добавьте соль и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось; дайте постоять 10 минут. Полностью слейте воду из кабачков чистым кухонным полотенцем или марлевой салфеткой.
В большой миске смешайте все остальные ингредиенты. Добавьте высушенные тертые цуккини. Хорошо перемешайте и разделите смесь на равные части. Сделайте круглые шарики и расплющите их, как маленькие блины
При использовании фритюрницы: Разогрейте фритюрницу до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте корзину фритюрницы маслом. Положите оладьи в корзину. Поместите его в фритюрницу. Выберите 350 градусов по Фаренгейту на 12 минут. На полпути откройте крышку, переверните оладьи, сбрызните маслом и обжарьте на воздухе. Как только закончите, сразу подавайте.
При использовании метода жарки на сковороде : Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Зачерпните столовые ложки жидкого теста для каждого оладьи, разровняйте лопаткой и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, примерно 3-5 минут.Переверните и готовьте с другой стороны примерно на 2-3 минуты дольше. Подавать немедленно.
Если запекать в духовке: Поместите подготовленные оладьи на смазанный маслом противень и запекайте в предварительно разогретой духовке на 375 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Для хрустящей выпечки я рекомендую использовать противень для хрустящей корочки. На полпути откройте крышку, переверните оладьи, сбрызните маслом и запекайте. Как только закончите, сразу подавайте.
Хранилище
Эти оладьи хранятся в герметичных контейнерах в холодильнике до одной недели.
Чтобы повторно нагреть, поместите в слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне и готовьте, пока она не нагреется, ИЛИ поместите в предварительно нагретую духовку 375 по Фаренгейту, пока она полностью не прогреется.
Как приготовить оладьи с кабачками для воздушной фритюрницы Keto?
Чтобы приготовить оладьи из кабачков с низким содержанием углеводов, замените нутную и рисовую муку миндальной мукой. Для связывания используйте 1 большое яйцо или 1 столовую ложку льняного яйца. Вы также можете использовать тертый сыр пармезан или пищевые дрожжи.
Как приготовить веганские оладьи из цуккини без глютена?
В этом рецепте используются все веганские ингредиенты, не содержащие глютен.Мука из нута и рисовой муки не содержит глютена.
Наши любимые рецепты фритюрницы
Мы любим готовить хрустящие, низкокалорийные и нежирные закуски во фритюрнице. Посмотрите эти популярные рецепты:
Подписывайтесь на нас на PINTEREST и лайкайте нашу страницу FACEBOOK . Нам нравится создавать вкусные рецепты на растительной основе со всего мира. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ.
Мы будем рады услышать ваши отзывы! Используйте кнопку PIN на карточке рецепта или изображении ниже, чтобы закрепить этот рецепт!
★ Если вы сделаете этот рецепт оладий из цуккини , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку ★ звездочкой и оставив комментарий ниже.
Состав
Полезные кухонные принадлежности
Инструкции
Положите натертые кабачки на дуршлаг над раковиной. Добавьте соль и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось; дайте постоять 10 минут. Используя чистое кухонное полотенце или марлю, хорошо высушите кабачки.
В большой миске смешайте все остальные ингредиенты. Добавьте высушенные тертые цуккини. Хорошо перемешайте и сформируйте тесто. Разделите смесь на шесть равных частей. Сделайте круглые шарики и расплющите их, как маленькие блины.
При использовании фритюрницы: Разогрейте фритюрницу до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте корзину фритюрницы маслом. Положите оладьи в корзину. Поместите его в фритюрницу. Выберите 350 градусов по Фаренгейту на 12 минут. На полпути откройте крышку, переверните оладьи, сбрызните маслом и обжарьте на воздухе. Как только закончите, сразу подавайте.
При использовании метода жарки на сковороде : Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Зачерпните столовые ложки жидкого теста для каждого оладьи, разровняйте лопаткой и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, примерно 3-5 минут.Переверните и готовьте с другой стороны примерно на 2-3 минуты дольше. Подавать немедленно.
При выпекании в духовке: Поместите подготовленные оладьи на смазанный маслом противень и запекайте в предварительно разогретой духовке до 375 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Для хрустящей выпечки я рекомендую использовать противень для хрустящей корочки. На полпути откройте крышку, переверните оладьи, сбрызните маслом и запекайте. Как только закончите, сразу подавайте.
Банкноты
Эти оладьи хранятся в герметичных контейнерах в холодильнике до одной недели.Чтобы снова нагреть, поместите в слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне и готовьте, пока не прогреется, ИЛИ поместите в предварительно разогретую духовку 375 по Фаренгейту, пока она полностью не нагреется.
Как приготовить оладьи с кабачками для аэрогриля Keto?
Чтобы приготовить оладьи из кабачков с низким содержанием углеводов, замените нутовую и рисовую муку миндальной мукой. Для связывания используйте 1 большое яйцо или 1 столовую ложку льняного яйца. Вы также можете использовать тертый сыр пармезан или пищевые дрожжи.
Как приготовить веганские оладьи из цуккини без глютена?
В этом рецепте используются все веганские и безглютеновые ингредиенты.Мука из нута и рисовой муки не содержит глютена.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 102 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 362 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 4 г
Пищевая ценность предоставлена в качестве любезности, и значения являются приблизительными. Значения будут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов, размеров и используемых брендов.Как всегда, по поводу конкретных проблем со здоровьем и диетических требований проконсультируйтесь с врачом.
Вы приготовили этот рецепт?
Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry.