Как приготовить плов из свинины пошаговый рецепт: Плов со свининой , пошаговый рецепт на 1994 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Плов на сковороде со свининой с фото

Плов со свининой рецепт пошаговый с фото

Одно из любимых блюд мужчин это конечно же плов! Приготовить плов правильно и вкусно, очень просто, благодаря рецепту который я старалась написать для Вас с пошаговыми фотографиями. Готовя по такой же последовательности у Вас получится такой же вкусный и сытый плов из свинины. Главное достоинство плова, неприхотливость в приготовлении. Удобно! Поставил и подливай иногда воды.

Так как сейчас еще холодно на улице и у меня нет под рукой казана, я буду готовить его в глубокой сковородке. Давайте приступим к приготовлению плова со свининой. Как приготовить вкусный плов, смотрите по фотографиям и следуйте инструкции.

Ингредиенты:

400г – филе свинины
1шт. – репчатого лука
1 большая морковь
1 стакан риса (300г.)
2 стакана кипятка (итого 600мл)
100мл раст. масла
3-4 зубчика чеснока

8-9 ягод сушеного барбариса
соль, черный молотый перец по вкусу

Плов на сковороде рецепт:

1. Для начала займемся мясом и нарежем его на небольшие кусочки.
2.На хорошо разогретую сковороду без масла кладем наши кусочки мяса и выпариваем лишний сок.
3.Через пару минут добавляем 1 ст.л. растительного масла, лук и чеснок, и обжариваем кусочки до румяной корочки.

4.Добавляем вровень с мясом горячей воды и закрываем крышкой. Тушим примерно 30 минут.

5.Морковь можно натереть на терке, но лучше нарезать тонкими брусочками так блюдо будет лучше и на вид и на вкус.

6.Чтобы плов был рассыпчатым нужно хорошенько промыть рис. Промойте рис около 5-6 раз и тогда он не будет слипаться.

7.Добавляем к мясу нашинкованный лук и морковь и остатки масла. Обжариваем еще минут 5 и добавляем черного молотого перца.

8.В обжаренные овощи с мясом добавляем рис. 600 мл горячей воды посолить и влить в плов, закрыть крышкой и тушить примерно 30 минут. Главное правило плова это плов нельзя мешать.

9.Теперь берем чеснок и отрезаем низ зубчика, необязательно его полностью чистить, достаточно промыть. Втыкаем несколько зубчиков и барбарис в плов. Закрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

Плов со свининой готов, блюду даем настоятся несколько минут. Перед подачей перемешать и разложить по тарелкам.

Как быстро приготовить вкусный плов. Плов со свининой быстро и вкусно: пошаговый рецепт с фото

Существуют тысячи рецептов как готовить плов , однако любой плов готовится из двух составных частей: это мясная, рыбная или другая заправка (в среднеазиатском варианте «зирвак» или в иранском «гара»), и рис, или, значительно реже, другая крупа – пшеница, горох, кукуруза, маш. По сути, плов чем-то напоминает мясную рисовую кашу, первые русские толковые словари так его и определяли. Однако главное отличие плова от каши в том, что зерно для плова не варится, а тушится.

Приготовление плова – настоящее искусство. Очень важно правильно подобрать правильный рис для плова – он не должен развариваться, зёрна должны легко отделяться друг от друга. Существует два главных варианта как приготовить плов , или две основные технологии приготовления плова – узбекская и азербайджанская.

Плов, рецепт приготовления которого предусматривает совместное приготовление зирвака и крупы, называется среднеазиатский или узбекский. Единственное исключение – самаркандский плов, который готовится по азербайджанской технологии. Различные рецепты плова возникают из-за выбора и комбинации зирвака, зерна, овощей, специй, последовательности закладки и продолжительности обработки продуктов, оговоренные рецептом плова. Как известно, в Азии обычно готовят плов из баранины . Рис для приготовления плова по среднеазиатской технологии должен быть специальный — это красный узгенский рис или «девзира». Обязательным овощем считается лишь жёлтая морковь. Из специй, как правило, используют зиру, красный перец, барбарис, чеснок, а также курагу, айву и изюм. Для

узбекского плова очень важным является предварительное прокаливание масла. Традиционно используют смесь растительного (чаще хлопкового, реже подсолнечного, кунжутного) масла и животного жира (бараньего, козьего). Узбекский плов готовят исключительно в большом толстостенном чугунном, алюминиевом или медном казане, на открытом огне и на улице, потому что с последствиями прокаливания масла трудно справится даже очень хорошей вытяжке.

В азербайджанском (иранском или турецком) варианте плова заправка, «гара», и крупа готовятся по отдельности и соединяются лишь на общем блюде или даже на тарелке. Гара может быть мясной, рыбной, яичной, овощной. Почти во всех рецептах азербайджанского плова используются фрукты – алыча, гранат, абрикос и т.п. Например,

плов из куры по-персидски готовят исключительно с гранатовым соком. Рис для плова всегда отваривают с маслом — сливочным или топлёным. В отличие от узбекского плова, азербайджанский плов подают не горячим, а чуть тёплым, но ещё с не застывшим маслом.

Здесь следует вспомнить турецкую поговорку «Сколько в мире существует мусульманских городов, столько в мире существует рецептов плова», и оговориться, что в разных странах можно найти массу вариаций, сочетающих оба способа приготовления плова. При этом сегодня самым распространённым вариантом плова всё же является узбекский плов. Соединяя в казане рис и мясную часть с овощами и специями, готовят

плов из свинины (что в принципе невозможно в мусульманских странах), плов с курицей , плов из говядины – продуктов, которые не популярны в Средней Азии. Оригинальны вкусом обладает сладкий плов по-индийски с сухофруктами. В общем, выбирайте рецепт плова, приготовьте это замечательное блюдо и пусть вам будет вкусно! Как приготовить плов . Наши советы Рис для плова. Не используйте индийские или тайские сорта риса — басмати или жасмин. Они слишком мягкие, быстро развариваются и превратятся в кашу. Если вы не найдёте девзира или ошпар, возьмите итальянский рис, предназначенный для паэльи. Масло для плова. Используйте только рафинированное масло, ароматное масло будет заглушать запах плова. Специи для плова. Обязательными являются только кумин, острый красный перец и барбарис. Всё остальное – на ваш вкус.

Узбекский плов — это не просто название, а настоящий пищевой национальный бренд — как, например, капуста провансаль, пельмени сибирские, лобио гурийское и так далее. Аромат пряностей, неповторимая консистенция плова, где рис одновременно рассыпчатый и немного клейкий, восхитительный вкус — это все об узбекском плове. Хотя если говорить точно, то существует множество разновидностей этого блюда. Его готовят по-своему в Ташкенте и Бухаре, Самарканде и Андижане. Тем не менее есть несколько общих идей, которые объединяют все виды узбекского плова. Мы расскажем, как приготовить настоящий узбекский плов с сохранением всех традиционных особенностей приготовления.

Кроме того, что в разных местностях его готовят по-разному, существуют также традиции приготовления плова из разных компонентов. В том же Узбекистане можно встретить свадебный плов и плов с долмой, с сухофруктами и иными составляющими. Однако россияне привыкли к классическому узбекскому плову, который готовится из риса, мяса с морковью и луком.

О нем и пойдет речь.

В узбекском плове мясо может быть разным, вплоть до курицы, но классический рецепт предполагает баранину или говядину.

А вот те отличия, которые характерны именно для этого плова:
  • морковь берется не оранжевая, а желтая;
  • мясо с овощами томится в соусе, который называется зирвак, а затем соединяется с рисом и готовится все вместе;
  • масло используется растительное, но обычно блюдо обогащают, используя смесь разного масла. Это может быть подсолнечное, кунжутное или ореховое;
  • бараний плов готовится с использованием курдючного сала, соединяемого с растительным маслом;
  • строго соблюдаются пропорции — морковь и мясо берется в равных количествах, примерно столько же должно быть и риса.

Важно! Выбор риса — важный момент. Для традиционного плова не стоит пожалеть времени и найти настоящий рис, которым пользуются узбеки для приготовления плова — это рис сорта девзира, длиннозерный и прозрачный. Он не превратится в кашу и не будет сухим, такой рис отлично пропаривается, увеличиваясь сильно в объеме.

Настоящий узбекский плов в казане с бараниной

Для приготовления используется казан — он может быть как на огне, так и на обычной плите. Толстые чугунные стенки казана долго хранят тепло, а быстрый и равномерный прогрев всех стенок посуды гарантирует, что блюдо получится самым вкусным и ароматным. Идеальный вариант — медный уличный казан на открытом огне, но если нет такого, то подойдет и чугунный тяжелый казан-кастрюля. Посудина должна быть непременно с хорошо прилегающей крышкой, чтобы плов томился в закрытом виде по возможности дольше.

Понадобится:
  • килограмм риса;
  • килограмм моркови;
  • 4 крупные луковицы;
  • 2 л воды;
  • растительного масла 300 г;
  • соль, перец, зира и прочие специи по вкусу, головка чеснока.
А вот как выглядит пошаговое приготовление плова:
  1. Рис поставить под проточную воду для промывания. Очень важно промыть рис до прозрачности жидкости, чтобы не осталось и следа рисовой муки, тогда он будет рассыпчатым и одновременно в меру клейким.
  2. Тем временем нарезать баранину кубиками, морковь — среднего размера соломкой толщиной примерно в 1 см. Лук нарезать полукольцами, взяв три головки.
  3. Раскалить казан и в нем — масло. Узбекский плов всегда довольно жирный, на пятилитровый казан повара выливают два стакана растительного масла, добавляя к ним еще и курдючный жир. Если жира нет, а вы не сторонник чрезмерно жирной пищи, то можно ограничиться меньшим количеством масла. В данном рецепте берется 300 г. Чтобы проверить, хорошо накалено масло, бросьте немного сухой соли. Начнет потрескивать — готово.
  4. В раскаленное масло опустить вымытую и обсушенную оставшуюся луковицу — ее жарить прямо в шелухе до черноты. После этого вынуть и выбросить. Смысл такой поджарки — чтобы масло пропиталось сильно жареным вкусом лука.
  5. В масло внести нарезанный лук и поджарить до темно-золотистого цвета. Это займет примерно минут семь, после чего к луку добавить кусочки мяса и быстро обжарить их до ровной корочки.
  6. Добавить морковь, продолжать жарить еще минуты три, не перемешивая. Затем все перемешать и прожарить еще 10 минут при постоянном перемешивании.
  7. Влить немного кипятка, поперчит, посолить (примерно две ст. ложки соли без горки) и всыпать специи. Узбекские специи — это зира (1 ч. л.), барбарис (2 ч. л.), щепотку куркумы либо шафрана для цвета.
  8. Как только мясо станет почти готовым (довести его нужно до мягкости), положить рис и разровнять шумовкой. Воткнуть неочищенную головку чеснока. Если некрупные головки, то можно две. Долить остальную кипящую воду, довести до кипения и оставить на малом огне до того момента, пока рис не впитает в себя всю воду.
  9. Когда рис почти готов, собрать его в казане в горку, проколоть в нескольких местах ручкой шумовки, чтобы выходил пар, и после этого накрыть крышкой и дать дойти на самом малом огне или укутанным в теплое одеяло. Можно поставить посуду под подушку. Но лучший вариант — это плов по-узбекски в казане стоит прямо в печи, когда котел встроен в топку. Тогда его горячие стенки сохранят все необходимое тепло.
  10. Перед подачей содержимое казана перемешивается, раскладывается по тарелкам и посыпается мелко нарезанной кинзой.

Важно! Классическая подача плова на Востоке — с салатом из тонко нарезанных помидоров и лука. Овощи, как правило, ничем не заправляются, кроме соли и свежемолотого черного перца.

Плов узбекский с говядиной

Конечно, лучший плов — бараний. Он обладает особым восточным ароматом и тонким вкусом. Однако, как истинные мусульмане, узбеки избегают свинины, но уважают говядину. Плов узбекский с говядиной можно сделать с бараньим вкусом, если добавить немного курдючного сала.

Вариант по-узбекски с говядиной готовится из следующих продуктов:
  • мясо — 0,8 кг, в том числе и небольшой кусок на косточке;
  • рис — 0,6 кг;
  • полкило лука;
  • морковь — 0,6 кг;
  • растительное масло и курдючный жир — всего вместе 250 г;
  • специи — соль, перец, зира;
  • чеснок.

В казане вытапливаются нарезанные мелко кусочки курдючного сала, шкварки собираются и выбрасываются. Кладется мясо с косточкой, обжаривается до сильного зарумянивания. Далее добавляется масло, накаливается и далее все идет так же, как и в предыдущем рецепте. Этот плов немного иной по пропорциям, его еще называют ферганским пловом.

Узбекский плов со свининой

Плов со свининой — это, скорее, русское производное от знаменитого узбекского. Тем не менее, блюдо получается не хуже, чем классический вариант.

Для приготовления потребуется по 700 г свинины, лука и риса, 300 г моркови и 200 г растительного масла. Нарезанную кусочками мякоть обжарить в масле, прибавить нашинкованную морковь и лук, хорошо прожарить и протушить затем с небольшим количеством воды. В готовый зирвак положить длиннозерный рис, заранее промытый. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист (по желанию) и специи, которые нравятся. Залить на два пальца сверх риса кипятка и готовить под крышкой.

Как приготовить с курицей?

Можно сделать и узбекский плов с курицей — это самое быстрое и беспроигрышное яство. В одинаковых количествах берем рис, морковь и куриную грудку 3 по 500 г. Лука достаточно 300 г. Специи берутся по вкусу, но обычно это перец, зира, можно взять и готовую приправу для плова.

В казане в раскаленном масле (на дне на 1 см) сначала жарится до румяности шинкованный лук, затем добавляется курица, нарезанная небольшими кусочками. Если нет грудки, то подойдет мясо из набора для чахохбили или любое иное куриное мясо. Обжаренную курицу засыпать натертой на крупной терке морковью и еще потушить минут 15, затем положить помытый рис, посолить, поперчить, прибавить специй и головку чеснока целиком. Все залить кипятком на два пальца над рисом и тушить до готовности. Хорошо укутать плов и оставить еще минут на сорок.

Сначала на режиме жарки обжаривается мясо (2 ст. ложки масла раскалить и добавить 250 г мясных кусочков). Все жарить без крышки 25 минут, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось. Минут через десять в той же программе жарьте лук, и потом добавляйте морковь. Когда жарка закончится, всыпьте специи для плова по вкусу, перемешайте, положите сверху рис и залейте кипятком. Программой «Плов» доварите блюдо до готовности. Когда закончится время готовки, всуньте в плов несколько очищенных зубков чеснока и проткните несколько отверстий в плове. Закройте крышку и дайте постоять на подогреве еще 20 минут.

Необычная вариация — сладкий плов по-узбекски

Вегетарианское и сладкое блюдо — плов с сухофруктами или с тыквой. Все делается так же, как и при приготовлении обычного плова, только не готовится зирвак, а вместо него в раскаленном масле прожариваются курага, изюм, сухофрукты. Морковь и яблоко тоже можно класть в плов, нарезав соломкой. Все, пережарив, перемешать и засыпать промытым рисом. В рисе проткнуть ямки и залить их кипятком, варить до готовности риса.

Состав продуктов:
  • на стакан риса 1 морковка;
  • 100 г изюма;
  • 100 г фруктовой смеси;
  • 1 яблоко;
  • горсть кураги;
  • пару столовых ложек сливочного масла;
  • щепотка соли.

Традиционное приготовление плова — это целый ритуал, в котором нет места спешке. Но костер, казан, долго томящийся зирвак — такая роскошь доступна лишь в праздники, по особым случаям.

А ежедневные жизненные реалии заставляют придумывать менее затратные по времени варианты приготовления плова. Так как вкусно сделать плов на скорую руку? Занавес в мир быстрой кулинарии приоткрывает Feelgood.

Способ первый: раздельный плов

Традиционный плов подразумевает приготовление мяса, риса и зирвака в одной посудине. Но если готовить основные ингредиенты раздельно, то можно сэкономить очень много времени! Пока рис варится на одной комфорке, на соседней можно поджаривать мясо и овощи. Уже готовый рис необходимо откинуть на дуршлаг, дать ему стечь и добавить в емкость, где томятся почти готовые мясо и овощи. Хорошенько перемешиваем составляющие, держим на среднем огне еще 5 минут и блюдо готово. Можно смело подавать на стол!

Время приготовления раздельного плова — 25 минут. И это самый быстрый рецепт из арсенала FeelGood.

Способ второй: с мясом птицы

Все знают, что на приготовление мяса курицы или индейки, нужно гораздо меньше времени, чем для более жестких баранины или говядины. Кто-то скажет, что же это за плов с птицей? Но FeelGood желает напомнить своим читателям: основной ингредиент плова — рис, а не мясо. И если вы выбрали правильный сорт, то не важно, какими ингредиентами вы его дополните.

Так вот, плов с птицей лучше готовить из традиционного риса для плова Девзира . Почему же для плова необходимо использовать именно рис Девзира:

Он отлично поглощает жир, воду и специи;

После приготовления всегда рассыпчатый и бархатистый;

Увеличивается в несколько раз после приготовления;

Благодаря кремово-коричневой пудре имеет неповторимый вкус и солодовый аромат.

Риса девзира понадобится 0,5 кг и столько же филе курицы (или индейки). Пока рис замочен, приступайте к обжарке мясных кусочков с традиционными овощами и специями. Затем слейте с риса воду, тщательно промойте и добавьте его в емкость с зирваком. Залейте водой так, чтобы она на 1 см возвышалась над уровнем риса. Готовьте, пока жидкость не испарится.

Время приготовления плова с мясом птицы — 40 минут.

Способ третий: ленивый плов

Еще один способ сэкономить время на приготовлении плова — использовать вместо мяса фарш. Заметьте, FeelGood не предлагает никаких компромиссов при выборе и готовке риса. Так как подобные эксперименты могут увенчаться приготовлением липкой, недоваренной каши. Чтобы плов оставался пловом — рассыпчатым, ароматным восточным блюдом, важно соблюсти все правила выбора и готовки риса. А вот с мясом можно и поэкспериментировать.

Возвращаемся к рецепту плова с фаршем.

Рис замачиваем в воде на полчаса. За это время мы пассеруем на подсолнечном масле лук и натертую морковь. Добавляем ложку томатной пасты, 100 гр воды и немного тушим все вместе.

Рис Девзира от ТМ «Жменька» тщательно промываем несколько раз, пока вода не будет прозрачной, затем сливаем ее. Рис смешиваем с тушеными овощами.

Затем в толстостенную кастрюлю или гусятницу укладываем слоями рис — фарш, рис — фарш. Заливаем кипятком в расчете 1:1. Ставим на огонь и, когда закипит, добавляем несколько зубчиков порезанного чеснока, соль, перец и специи, которые вы любите. Теперь можно все помешать и убавить огонь. Накрываем крышкой и варим до готовности. После выключения огня, дайте плову немного постоять накрытым. Вся оставшаяся влага впитается в рис окончательно. Вот и готов ленивый плов! Такой же рассыпчатый, как и настоящий плов с мясом. Приятного аппетита!

Хотите готовить такой плов, который получается всегда? Тогда следуйте этому рецепту и плов будет просто объедение! Этот рецепт позволит Вам научиться готовить такой плов, чтобы рис оставался рассыпчатым, плов не пригорал и не превращался в кашу. При этом активного времени, когда Вы должны находиться на кухне и готовить, затрачивается совсем немного. Плов, после некоторой подготовки, готовится сам, а Вы лишь ждете и отдыхаете.

Если Вы еще не умеете его готовить, то обязательно научитесь. Конечно, рецептов плова существует огромное множество и все Вам скажут, что правильный именно тот, которым владеют они. Да, все по-сути правы. Кто-то готовит так, а кто-то иначе. Я же предлагаю некий усредненный базовый рецепт плова, который наиболее подходит для основной массы жителей, готовящих на газовой или электроплите. Я понимаю, что плов на открытом огне, с изюмом, барбарисом, горохом и курдючьим жиром кому-то может показаться более настоящим.

Да, возможно, но где же взять огромный вок, открытый огонь, баранину и барбарис, чтобы приготовить плов к ужину? Думаю, что такое доступно далеко не каждому. А дома мы обычно готовим обычный плов, хотя обычным его называть как-то грустно. После того, как я научилась его готовить, это теперь очень вкусный и замечательный плов. Попробуйте и Вы его приготовить, уверена, все получится!

Продукты для приготовления плова

  • Рис – 2 стакана;
  • Мясо – 400 грамм;
  • Лук репчатый – 2-4 шт. ;
  • Морковь – 2-4 шт.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Перец душистый горошек – 3 шт.;
  • Зира – 1/2 чайной ложки;
  • Соль – по-вкусу;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Перец черный молотый;
  • Вода питьевая – приблизительно 5 стаканов.

Рецепт приготовления плова

Для начала нам понадобится кусок мяса. В данном случае мне доступна была свинина, но очень вкусно плов получается из говядины или баранины. Мясо нужно тщательно промыть и при необходимости удалить пленки.

Теперь порежьте мясо на небольшие кубики. Я люблю, когда в плове мясо порезано довольно мелко, но иногда хочется куски покрупнее. В принципе нарезайте так, как Вам нравится.

Выложите мясо в разогретый казан для плова с растительным маслом. Растительное масло можно заменить на сало или жир, доступный Вам.

Перемешайте мясо в казане и быстро обжарьте его на большом огне до корочки. Совсем необязательно тушить его и ждать приготовления внутри — сейчас нам важна только румяная корочка.

Репчатый лук очистите, хорошо вымойте и нарежьте крупными полукольцами. Когда мясо поджарится, выложите лук в казан к мясу, немного убавьте огонь до среднего положения. Затем хорошо все перемешайте и обжарьте до легкого золотистого цвета лука.

Морковь почистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Если кто-то считает, что морковь в плов необходимо нарезать соломкой — пожалуйста! Просто мне больше нравится мелкими кубиками. Они распространяются по всему плову и мне кажется, что от этого плов становится вкуснее. Добавьте морковь в казан с мясом и луком и немного потушите на среднем огне.

Хорошенько все посолите, добавьте специи: лавровый лист, перец и зиру. Если кто-то из Вас использует для плова другие специи — используйте. Я, например, не всегда кладу зиру — она обладает каким-то особенным восточным ароматом. С ней плов кажется мне более насыщенным, но такого хочется не всегда. Видимо это зависит от привычек в питании и вкусовых предпочтений каждого.

После того, как посолили и добавили специи, перемешайте и влейте стакан питьевой воды. Доведите все это до кипения и уменьшите огонь. У Вас получился зирвак — так называется основа для плова. Некоторые называют основу для плова зебрак и т.д. — это уже местные варианты и диалекты.

Недолго, минут 5, проварите зирвак на маленьком огне под приоткрытой крышкой казана, затем аккуратно (горячий) попробуйте немножко бульона — он должен быть слегка пересоленным. Этой солености должно хватить на рис и воду, добавленные впоследствии.

Затем тщательно промойте рис. В идеале Вы должны вымыть из него всю муку и вода в процессе мойки должна стать прозрачной. Теперь осторожно выложите рис в казан на зирвак, аккуратно распределив его по всей плоскости, но не перемешивайте! Возьмите шумовку или тарелку и влейте на рис питьевую воду из расчета на 2 стакана риса 4 таких же стакана воды. Меньше риса — меньше воды. Вода в зирваке не учитывается. Воду обязательно вливайте осторожно, чтобы струей не перемешать рис с мясом. Рис должен лежать одним верхним слоем на зирваке.

Закройте казан крышкой и доведите до кипения на максимальном огне.

Плов это очень вкусное и питательное блюдо, происхождением из стран Средней Азии. В настоящее время плов готовится и в других странах, в том числе в различных модификациях, так как ризотто, паэлья и т.д. Основа любого плова это рис, кроме этого для приготовления необходимы такие ингредиенты как мясо, морковь, лук. Нередко при приготовлении плова применяются и другие ингредиенты: помидоры, сухофрукты и, конечно же, специи. В качестве мяса для приготовления плова можно использовать любое мясо. Существует большое количество рецептов приготовления плова. Мы рассмотрим простой рецепт плова, который не займет много времени, но позволит получить вкусное блюдо. Рецепт плова самый простой подразумевает то, что вы потратите на его приготовление 20-30 минут. Обычно плов готовят в чугуне, но можно благодаря прогрессу уже можно приготовить его и в мультиварке.

Простой рецепт вкусного плова

Ингредиенты:

— рис (2 стакана)

— соль

— специи (приправы для мяса)

— томатная паста (2 ст.л.)

— вода (3-4 стакана)

— мясо (300 г)

— морковь (2-3 шт)

— лук (1-2 шт)

— чеснок (6-10 зубчиков)

— растительное масло

Приготовление:

Приготовить плов совсем несложно, и потратите вы на это 20-30 минут, конечно, он за это время не приготовится, а вот вы можете успеть сделать все, чтобы потом ждать пока, он дойдет до готовности. Плов это блюдо, которое не нужно постоянно перемешивать. Итак, обжариваем лук на растительном масле (лук предварительно нужно мелко нарезать). В это время отдельно на сковороде обжариваем мясо. Плов получается вкусным, когда мясо нарезается на относительно небольшие кусочки, которые обжариваются отдельно. Морковку нужно почистить и натереть на терке, добавить в чугун, где жарится лук на масле, также добавить томатную пасту и перемешать. Когда мясо обжарится с двух сторон, также добавить в чугун, добавить рис, воду, соль, специи и чеснок. Для того, чтобы определить сколько именно нужно воды, желательно смешать все ингредиенты, ровнять поверхность и залить водой, так чтобы вода была на 1-1,5 см выше уровня риса. Готовить с закрытой крышкой на медленном огне, не перемешивать. Чеснок добавляется в конце, кто-то просто добавляет сверху целые зубчики чеснока, но можно также нарезать их на кусочки. Чеснок обогащает вкус и аромат плова. Соль и специи, естественно, каждый добавляет по вкусу. За 20-30 минут, а то и быстрее можно поставить плов готовить, а пока он приготовится (тоже около 30 минут), заниматься своими делами. Очень важно, чтобы плов готовился на медленном огне, так он не будет пригорать.

Плов на сковороде со свининой

Я очень люблю плов, поэтому, рецептов приготовления этого блюда знаю огромное множество. Все зависит от наличия ингредиентов и времени, когда плов будет подан к столу. Если плов планирую готовить на завтрак, то спокойно могу готовить его на сковороде. В вечернее время, предпочитаю, готовить более легкий вариант плова в мультиварке, без обжарки ингредиентов. Сегодня у нас в семье, очень вкусный пряный плов со свининой на сковороде был подан к завтраку. Он получился сытным, аппетитным и невероятно вкусным. Делюсь своим рецептом с пошагово сделанным фото.

Итак, нам нужно:

— рис круглозерный — 150 грамм;
— свинина (гуляш) — 120-150 грамм;
— морковь — 1 штука;
— лук репчатый — 1 штука;
— кипяток — 1,5 стакана;
— специи (куркума, кориандр, перчик) — 1 ч. ложка;
— соль — 1 ч. ложка;
— масло оливковое — 2 ст. ложки.

Как приготовить плов со свининой на сковороде

Для плова свинина подойдет любая. У меня кусочек гуляша свиного, где мясо идет вперемешку с жировой прослойкой. Это сделает плов более сытным и сочным.

Рис залить горячей водой, оставить для набухания.

Свинину нарезать на небольшие кусочки. Сковороду разогреть. Влить масло растительное. Я беру оливковое масло холодного отжима. Выложить мясо на сковороду. Добавить куркуму, кориандр, перчик и соль.

Овощи очистить, вымыть, измельчить. На сковороду, к мясу, высыпать мелко нарубленный лук. Обжарить.

Добавить морковку и, тоже, обжарить.

Набухший рис высыпать к мясу и овощам. Добавить кипяток. Перемешать деревянной лопаткой и тушить под закрытой крышкой на мелком огне.

Когда вода испарится, а рис, по внешним признакам, будет готовым, можно выключить огонь. Оставить плов настояться.

Подавать плов, разложив по тарелочках.

Отлично дополнит вкус наваристого, сытного и очень-очень вкусного плова со свининой, томатный сок. Особенно, если это натуральный домашний сок. Приятного вам аппетита!

Вкусный плов со свининой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Традиционный узбекский плов готовится из баранины. Но не всем он может понравиться из-за специфического запаха, да и мясо может показаться жестким. А вот со свининой плов получается более сочным и жирным. Чтобы приготовить вкусный плов из свинины, берите свиную мякоть с жиром, тогда плов получится сухим. Советую взять кроме куркумы лавровый лист, мускатный орех, гвоздику и смесь перцев из специй.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо/овощи/свинина/злаки/рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Круглый рис — 400 грамм
  • Морковь — 300 грамм
  • Лук репчатый — 200 грамм
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Растительное масло — 100 миллилитров
  • Куркума — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Порций: 4

Как приготовить «Вкусный плов из свинины»

Вкусный плов со свининой — фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.Свинину нарезать кубиками.

Вкусный плов со свининой — фото шаг 2

Лук тоже нарезать кубиками (только мелкими).

Вкусный плов со свининой — фото шаг 3

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Кстати, если есть нарезка как у корейской морковки, можно использовать.

Вкусный плов со свининой — фото шаг 4

Обязательно пару раз промойте рис проточной холодной водой, чтобы вода из-под него стекала чистой. В казан или очень глубокую сковороду с толстыми стенками наливаем растительное масло.Сначала обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте мясо. Обжарить на сильном огне до золотистого цвета.

Вкусный плов со свининой — фото шаг 5

Затем добавить морковь, перемешать, уменьшить огонь до среднего и тушить 10-15 минут.

Вкусный плов со свининой — фото шаг 6

Добавить специи, куркуму, перемешать и залить водой так, чтобы она покрыла мясо. Тушите под закрытой крышкой еще 20 минут. Очистите чеснок, положите целые зубчики поверх мяса.

Вкусный плов со свининой — фото шаг 7

К мясу в казан добавляем промытый и замоченный рис, равномерно распределяя его по мясу.Если необходимо, добавьте еще воды, чтобы рис был покрыт водой.

Вкусный плов со свининой — фото шаг 8

Тушить плов до готовности, до готовности риса, на медленном огне при закрытой крышке.

Вкусный плов со свининой — фото шаг 9

Готовый вкусный плов со свининой получается рассыпчатым и очень сытным! Подавайте со свежими овощами. Приятного аппетита!

Плов со свининой (попробуйте на здоровье)

Делюсь рецептом плова, который часто готовлю дома.Без лишних понтов и заморочек, очень просто! Пробуйте на здоровье, готовьте с удовольствием! Плов – это вкусно и просто!

Ингредиенты

Направления

  1. Все продукты готовы. У меня рис специально для плова (сейчас продается во всех магазинах).
  2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
    Ставим казан на средний огонь. В казан наливаем масло. И почти сразу весь лук отправляем в казан. Обжарьте лук до прозрачности и легкой золотистой корочки.
  3. Добавляем нарезанное средними кусочками мясо (у меня сегодня не очень жирная свинина, но можно абсолютно любое мясо). Мы смешиваем.
  4. Доводим мясо до готовности.
    (Мясо не жарю, а тушу в собственном соку. )
  5. Когда вся лишняя жидкость испарится, положить в казан нарезанную тонкими кубиками морковь. Мы смешиваем.
    Обжарить все вместе 7-10 минут.
    Затем добавьте соль и черный перец (используйте ваши любимые специи).
  6. Затем к мясу добавить хорошо промытый рис.Налейте воду на 0,5 см выше уровня риса (или прочитайте инструкцию на упаковке риса).
    Затем плов перемешиваю.
  7. Сверху вставьте в рис головки чеснока и стручки острого перца. Доведите плов до кипения. Уменьшаем нагрев до минимума. Готовим под крышкой 20 минут.
  8. Вот так просто и вкусно у меня получается плов.

Приятного аппетита!

Также нравится

Плов со свининой (попробуйте и вам понравится!)

Любимый домашний рецепт плова из свинины.Вкусный плов из свинины по этому рецепту сможет приготовить абсолютно любая хозяйка. Мне скажут, что рецепт плова со свининой неправильный, не классический, плов должен быть с бараниной. И мне вкусно. Попробуйте…

Готовьте на здоровье и наслаждайтесь!

Язык говяжий – настоящее лакомство, которое прекрасно подойдет в качестве самостоятельной закуски на праздничном столе или для приготовления салатов. Готовить говяжий язык несложно, но требует много времени, так что наберитесь терпения.Поверьте, вкус нежного и сочного отварного говяжьего языка того стоит. …

Плов со свининой

Секрет приготовления вкусного рассыпчатого плова из свинины. Я буду готовить плов в мультиварке, но можно и в обычной чугунной кастрюле. Ингредиенты Рис длиннозерный – 320 г Свинина – 600 г Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 3 шт. Чеснок – 1 головка + 2 зубчика…

Плов «Чистый» (Рассыпчатый плов со свининой)

Если вы не «дружите» с рисом, и у вас никогда не получится рассыпчатый плов, то по этому рецепту вы точно приготовите вкуснейший рассыпчатый плов! Порция: 4 Ингредиенты Рис длиннозерный пропаренный – 1 стакан Жирная свинина – 500 г Морковь – 1-2 шт. Лук репчатый…

Быстрый плов из свинины

Этот рецепт, так сказать, основан на настоящем узбекском плове. Для тех, кто не ест свинину, рекомендую приготовить куриный рецепт. Быстро и вкусно. Приготовление: 1 час Порция: 4 Ингредиенты Свинина (или курица) – 600 г Рис – 1,5 стакана Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт…

Напиток для здоровья

Рецепт идеального напитка для здоровья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Здоровье – Гугельхупф

Идеальное здоровье – рецепт гугельхупфа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Плов

Идеальный рецепт плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Морковно-яблочный салат «Здоровье»

Этот чудесный сладкий салатик из яблок и моркови я помню с детства – его мне готовила мама. А сейчас готовлю сыну вот такой морковно-яблочный салат. Готовить: 15 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Морковь – 1 шт. (150-200 г) Яблоко – 1 шт. (100…

Напиток для здоровья Quickly`s

Идеальный рецепт быстрого напитка для здоровья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Беги на (своих бедрах)

Идеальный рецепт бега (ваших бедер) с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Куриный плов

Рецепт плова довольно простой, это скорее вариация на тему плова. Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из симпа Приготовление: 45 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Курица (потрошеная) – 360 г Вода или бульон – 450 мл Рис – 200 г Масло сливочное – 70 г Лук репчатый –…

Быстрый плов

Сегодня мы будем готовить ПЛОВ быстро – не обычным способом, а очень быстро, на сковороде. Приготовление: 30 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Рис – 350 г Мясо (свинина) – 350 г Морковь – 2-3 шт. Лук репчатый средний – 2 шт. Помидор (по желанию) – 30 мл Чеснок – 2 зубчика Овощи…

Праздничный плов

Решили устроить себе вечеринку живота и вам рекомендую. Это вкусный рецепт плова. Честно:) Приготовление: 1 час 30 минут Порций: 8 Ингредиенты Продукты для рецепта перед вами. Вымойте и обсушите мясо.Мясо нарезать…

Булгур Плов

Идеальный рецепт плова из булгура с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рис – плов

Идеальный рецепт плова из риса с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Тавук Плов

Рецепт идеального плова тавук с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Турецкий плов

Идеальный рецепт турецкого плова с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Узбекский плов

Рецепт идеального узбекского плова с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Плов Дома

Плов любят многие, но готовят его все по-своему.Плов родом из Азии, поэтому для его приготовления традиционно используется баранина. Но у меня дома это мясо не очень популярно, поэтому я готовлю плов из свинины. Конечно, плов, приготовленный на плите, бывает разным…

Комментарии к «Плов со свининой (попробуйте на здоровье)»

Как приготовить рисовый плов — практические советы

В 6:30 в любой будний вечер я все еще не знаю, что приготовить на ужин, но велика вероятность, что рисовый плов будет в меню.Это одно из моих любимых блюд на ужин, потому что большая часть работы выполняется заранее, и я могу приготовить другие блюда, пока оно готовится. И если я немного сбиваюсь с других блюд, то плов не против подождать, пока я наверстаю упущенное.

Плов – это больше, чем просто вареный рис.

Плов отличается тем, что рис сначала поджаривается в жире, а затем варится в отмеренном количестве жидкости (обычно бульона), которая полностью впитывается рисом. Сначала поджаривание риса в жире придает ему слегка ореховый привкус и заставляет крахмал на внешней стороне каждого зерна сразу же клейстеризоваться, поэтому рисовый плов имеет более плотную текстуру, чем вареный рис, а отдельные зерна остаются отдельными.

После добавления жидкости я использую трехэтапный метод приготовления, чтобы получить наилучшую текстуру. На первом этапе, который я называю этапом «уваривания», жидкость быстро кипит без крышки, пока не опустится до уровня чуть выше риса. На этом этапе продолжается быстрое приготовление внешнего крахмала в рисе и концентрируется жидкость от варки, поэтому вкус плова становится более интенсивным. Но смотрите внимательно: если выкипит слишком много жидкости, ее будет недостаточно для доваривания плова. Как только жидкость поднимется над рисом и в рисе появятся отверстия для воздуха, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь.

Второй этап представляет собой медленное кипение под крышкой по времени, во время которого рис впитывает оставшуюся жидкость и доваривается, а вы можете заниматься другими делами. Этот этап может происходить как на плите, так и в духовке, что удобно, если другие ваши блюда мешают тому или иному. Третий этап, пятиминутная пауза при закрытии огня, позволяет рисовому крахмалу немного затвердеть, чтобы зерна легко отделялись, когда вы взбиваете плов. По истечении пяти минут рис готов, но если вы не готовы к этому, то плов будет хорошо держаться еще около 15 минут, если вы не будете снимать крышку очень долго.


Чтобы приготовить бесконечное разнообразие рисовых пловов, просто следуйте этим шагам и проявляйте изобретательность при выборе ингредиентов. Таким способом получается четыре порции плова.

Как приготовить рисовый плов, шаг за шагом

1. Потушите 1/3 стакана мелко нарезанного лука или шалот и 2 ст. несоленого сливочного масла, оливкового масла или другого жира в 2- или 3-литровой кастрюле с толстым дном на средне-слабом или среднем огне, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся.2. Вмешайте 1 чашку длиннозернистого белого риса (плюс необязательные молотые сушеные специи, такие как порошок чили, порошок карри или тмин) и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. 3. Налейте 2 чашки куриного бульона (или смеси бульона и других жидкостей, таких как томатный сок, жидкость для замачивания сушеных грибов, «облегченное» кокосовое молоко, цитрусовый сок или вино) плюс от 1/2 до 3/4 ч. л. кошерная соль. Это также время для добавления любых свежих или сушеных морозостойких трав, таких как тимьян или лавровый лист; сухофрукт; или консервированные помидоры.4. Варить без крышки на сильном огне до тех пор, пока уровень жидкости не станет чуть выше уровня риса и в рисе не появятся воздушные отверстия, около 5 минут. Немедленно накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите (или запекайте в духовке при температуре 350ºF) ровно 15 минут, не поднимая крышки. Если вы используете электрическую плиту, установите вторую конфорку на низкий уровень и просто переместите кастрюлю на эту конфорку, чтобы снижение температуры произошло мгновенно. 6.Дайте ему постоять не менее 5 минут (и до 20 минут) без огня. Не открывайте до тех пор, пока не пройдет первые 5 минут отдыха. 7. Разрыхлите и разделите рисовые зерна вилкой. Не перемешивайте сильно, иначе рис может стать липким. 8. Добавьте любые дополнительные ингредиенты (например, нарезанную свежую зелень или нарезанный зеленый лук, поджаренные орехи или тертую цедру цитрусовых), затем попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Как приготовить рисовый плов

Рисовый плов — ароматное блюдо, приготовленное из риса и бульона.Многие люди называют плов из риса блюдом, но другие используют этот термин для описания особого способа приготовления риса. Тем не менее, рисовый плов распространил свои ближневосточные корни на многие кухни по всему миру. Вкусный, легкий и питательный плов из риса — идеальное блюдо для любого меню.

Из чего делают рисовый плов?

Основная еда рисовый плов конечно же рис. Многие культуры предпочитают использовать белый рис, но вы можете заменить его коричневым рисом для пользы для здоровья.Используемый рис также обычно является длиннозернистым. Рис сначала обжаривают, а затем варят в бульоне. Традиционно в рисовый плов добавляют много специй, чтобы усилить его вкус. В современной культуре нормой является также добавление мяса и овощей.

Польза рисового плова для здоровья

Питательные вещества, содержащиеся в рисе, делают это блюдо полезным. Рисовый плов волокнистый и наполнен витаминами группы В. Клетчатка делает ее сытной едой, которая в то же время может принести пользу вашей пищеварительной системе.Витамины группы В в рисе могут повысить иммунитет против болезней и ускорить скорость метаболизма пищи в организме. Другими словами, витамины группы В являются усилителями энергии.

Белый рис также содержит много минералов. Исследования обнаружили небольшое количество магния, марганца, фосфора и селена. Увеличение ежедневного потребления этих конкретных минералов может помочь поддерживать нормальное кровяное давление, восстанавливать мышцы и регулировать активность щитовидной железы для здорового обмена веществ.

Те, кто следит за своим весом, должны быть осторожны с порциями рисового плова, которые они потребляют.Одна чашка этого блюда содержит 250-280 калорий. Чтобы уменьшить количество калорий, вы можете попробовать другие виды риса, такие как коричневый рис или дикий рис.

Как приготовить рисовый плов

Если вы умеете варить рис, вам будет очень легко приготовить рисовый плов. Вам понадобится:

Ингредиенты

  • 1 чашка длиннозерного риса
  • 1 ½ чашки куриного/овощного бульона
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки лука, нарезанного кубиками
  • 1-2 столовые ложки сливочного масла
6

Инструкции

  • Установите духовку на 350 F.

  • Налейте бульон в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. В отдельной сковороде растопить и нагреть сливочное масло.

  • Добавьте в сковороду лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут слегка коричневыми. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом.

  • Налейте куриный или овощной бульон в кастрюлю с рисом. Дайте ему закипеть, а затем снимите с огня.

  • Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте рис, пока не истечет вся вода.Это должно занять 15-20 минут. Достаньте из духовки, посыпьте приправами и подавайте. Кроме того, вы можете оставить рис вариться на плите, пока он не станет мягким и пушистым.

Питание

Порция: 2 г

Рисовый плов – это не только вкусное блюдо, но и уникальный способ приготовления риса. Бульон придает рису прекрасный вкус и текстуру. Приправьте рисовый плов вашими любимыми специями, такими как кайенский перец, куркума или молотый перец. Подавайте с мясом, морепродуктами или овощами и наслаждайтесь.

Как и рисовый плов, у филиппинцев есть много способов приготовления риса. Не стесняйтесь просматривать наш архив рецептов риса.

пошаговый рецепт с фото. Рецепт плова

Существуют тысячи рецептов как приготовить плов , однако любой плов готовится из двух компонентов: это мясо, рыба или другая заправка (в среднеазиатском варианте «зирвак» или в иранском «гара»), и рис или, гораздо реже, другие крупы – пшеницу, горох, кукурузу, маш. На самом деле плов чем-то напоминает мясную рисовую кашу, именно так ее определяли первые русские толковые словари.Однако главное отличие плова от каши в том, что крупа для плова не варится, а тушится. Приготовление плова — настоящее искусство. Очень важно правильно подобрать рис для плова – он не должен быть разваренным, крупинки должны легко отделяться друг от друга. Есть два основных варианта как приготовить плов , или две основные технологии приготовления плова — узбекская и азербайджанская.

Плов, рецепт приготовления которого предусматривает совместное приготовление зирвака и каш, называется среднеазиатским или узбекским.Исключение составляет только самаркандский плов, который готовится по азербайджанской технологии. Различные рецепты плова возникают за счет выбора и сочетания зирвака, круп, овощей, специй, последовательности закладки и продолжительности обработки продуктов, указанных в рецепте плова. Как известно, в Азии обычно готовят плова из баранины . Рис для приготовления плова по среднеазиатской технологии должен быть особенным – это красный узгенский рис или «девзира». Обязательным овощем считается только желтая морковь.Из специй, как правило, используют тмин, красный перец, барбарис, чеснок, а также курагу, айву и изюм. Для плова узбекского Очень важен предварительный прокаливание масла. Традиционно используется смесь растительного (чаще хлопкового, реже подсолнечного, кунжутного) масла и животного жира (бараний, козий). Узбекский плов готовят исключительно в большом толстостенном чугунном, алюминиевом или медном казане, на открытом огне и на улице, ведь даже очень хорошей вытяжке сложно справиться с последствиями прокаливания масла.

В азербайджанском (иранском или турецком) варианте плова заправка, гара и крупы готовятся отдельно и соединяются только на общем блюде или даже на тарелке. Гара может быть мясной, рыбной, яичной, овощной. Практически во всех рецептах азербайджанского плова используются фрукты – алыча, гранат, абрикос и др. Например, плов с курицей по-персидски готовят исключительно с гранатовым соком. Рис для плова всегда варят на масле – сливочном или топленом. В отличие от узбекского плова, азербайджанский плов подают не горячим, а чуть теплым, но еще не замороженным.

Тут следует вспомнить турецкую пословицу «Сколько в мире мусульманских городов, столько в мире и рецептов плова», и оговориться, что в разных странах можно найти массу вариаций, сочетающих в себе оба способа приготовления плов. При этом на сегодняшний день самым распространенным вариантом плова по-прежнему остается плов по-узбекски. Соединив в казане рисовую и мясную часть с овощами и специями, готовят плов из свинины (что в принципе невозможно в мусульманских странах), плов с курицей , плов из говядины — продукты, не популярные в Средней Азии.Имеет оригинальный вкус сладкий плов Индийский стиль с сухофруктами. В общем, выбирайте рецепт плова, готовьте это замечательное блюдо и пусть оно будет вкусным! Как приготовить плов . Наш совет Рис для плова. Не используйте индийские или тайские сорта риса — басмати или жасмин. Они слишком мягкие, быстро развариваются и превращаются в кашу. Если вы не можете найти девзиру или ошпаривание, возьмите итальянский рис для паэльи. Масло для плавания. Используйте только рафинированное масло, ароматное масло заглушит запах плова.Специи для плова. Обязательны только тмин, острый красный перец и барбарис. Все остальное зависит от вас.

Многие считают, что плов очень сложен в приготовлении и занимает очень много времени. Это заблуждение. Расскажу как приготовить плов с курицей быстро и вкусно .

Для приготовления плова вам понадобится:

Казан (если его нет в наличии, то в крайнем случае кастрюля должна быть тяжелой с толстыми стенками и дном), любая сковорода, две чашки или стакана такого же объема.

Из продуктов: рис (желательно длиннозернистый, можно золотистый, чтобы на упаковке было написано «пропаренный»), курица, морковь, лук, соль, масло растительное, специи.

Для быстрого приготовления плова на 6-8 порций

2 маленькие луковицы, нарезать не слишком мелко, натереть 2 средние моркови. Разогреть на сковороде не менее полстакана подсолнечного масла, обжарить лук до золотистого цвета, всыпать к луку морковь, перемешать и тушить еще минуту-две. Затем выкладываем в любую посуду, эта зажарка нам понадобится позже.

Из двух цыплят, нарезанных небольшими кусочками, в эту же сковороду добавить масло и обжарить куриные грудки пять-семь минут, в зависимости от размера кусочков.

Поместите курицу в котел, поставьте на сильный огонь и залейте тремя полными чашками горячей (свежекипяченой) воды.

Когда вода снова закипит, всыпать в кипящую воду струйкой рис, следя за тем, чтобы он равномерно покрыл курицу. Не мешай!!!

Сколько риса вам нужно на три полных стакана воды? Точнее два стакана.Но это зависит от качества и сорта риса, а главное, от того, насколько плотно закрывается крышка вашего казана. Чем больше пара выходит при варке, тем больше должно быть воды и меньше риса. Для начала на три полных стакана воды возьмите два неполных стакана риса. Посмотрите, что произойдет, и в следующий раз вы будете знать наверняка.

Зачем тебе вторая чашка? Да, он просто должен быть сухим.

Итак, засыпаем рис, накрываем крышкой и засекаем 4 минуты. Это время, которое будущий плов должен провести на сильном огне.Убавьте огонь до среднего и, не поднимая крышки, варите рис еще 8 минут.

Убавьте огонь до минимума. После этого крышку можно поднять и сколько воды останется. Если рис совсем сырой и вода уже выкипела, добавьте не более половины стакана очень горячей воды и поверх риса положите мальков. Не мешайте! Закройте крышку.

Варить плов еще 4 минуты, открыть, посолить, поперчить, добавить любимые специи, перемешать, попробовать.

Если рис готов, то выключайте огонь, если любите слишком разваренный рис, можно приносить без крышки.В любом случае, после добавления специй и снятия плова с огня, снова накройте крышкой и дайте ему несколько минут посолиться и впитать аромат специй.

Если вы все сделали правильно, то на приготовление плова у вас уйдет полчаса, ну может чуть больше. Куриный плов готов!

Куриный плов — конечный результат

Приятного аппетита!

люблю плов , но нет знакомых достойных его приготовил бы ?

Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт вкуснейшего плова , который можно приготовить в домашних условиях .Вам всего лишь нужно запастись терпением и необходимыми ингредиентами .

Как приготовить плов. готовить дома

Итак, приступим к приготовлению вкуснейшего плова . В первую очередь вымойте, очистите и нарежьте моркови и репчатого лука.

Также нарежьте промытое и обсушенное мясо кубиками 50-60 грамм.

В сковороду с высокими бортиками или кастрюлю , налить масла и разогреть до дыма.

масло пропиталось , А мясо получилось вкуснее, на этом этапе кидают в кастрюлю луковицу , обжаривают и выбрасывают.Кладем мясо и обжариваем до легкой корочки .

Добавить в кастрюлю нарезанный лук и морковь . Обжаривать на сильном огне около 10 минут.

После обжаривания уменьшите огонь , добавьте перец , зиру и вымытую и очищенную головку чеснока . Чеснок нужно просто помыть и очистить от шелухи, на зубки делить не нужно, кладем целиком .

Теперь влить в кастрюлю кипяток так, чтобы мясо полностью покрылось водой , накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение одного часа.

Бай зирвак ( основа для плова , состоящая из лука жареного , моркови , И мяса со специями ) тушится, необходимо 7 7 раз промыть рис водой идеально чистой .

Через час всыпать рис ровным слоем в кастрюлю, не смешивая с мясом , и добавить кипятка так, чтобы рис был покрыт водой на 1 см.Накрыть крышкой, увеличить огонь и довести до кипения до кипения .

Когда плов закипит, уменьшить огонь и варить без крышки, пока не впитается вся жидкость .

Когда вода перестанет быть видна, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут.

Плов. Рецепт

  • говядина -500 г;
  • морковь -200 г;
  • лук репчатый -150 г;
  • рис -300 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • масло растительное -100 г;
  • зира – 1 чайная ложка;
  • барбарис сушеный – 2 ч.л.;
  • Перец черный молотый -0. 5 ч.л.

Все, ваш вкусный плов готов. Аккуратно перед едой смешайте большой ложкой. Теперь смело приглашайте гостей и угощайте их домашним пловом с маринованными огурцами . Приятного аппетита!

Хотите научиться готовить плов ? Зарегистрируйтесь на

Хотите приготовить такой плов, который всегда получается? Тогда следуйте этому рецепту и плов будет просто вкусным! Этот рецепт позволит вам научиться готовить такой плов, чтобы рис оставался рассыпчатым, плов не подгорал и не превращался в кашу.При этом очень мало времени уходит на активное время, когда приходится находиться на кухне и готовить. Плов, после некоторой подготовки, готовится сам, а вы просто ждете и отдыхаете.

Если вы еще не умеете готовить, вам обязательно стоит научиться. Конечно же, рецептов плова очень много и каждый вам скажет, что правильный тот, который принадлежит ему. Да в принципе все правы. Кто-то делает так, кто-то иначе. Предлагаю средний базовый рецепт плова, который больше всего подойдет большинству жителей, готовящих на газовой или электрической плите. Я понимаю, что плов на открытом огне, с изюмом, барбарисом, горошком и курдючным салом кому-то может показаться более реальным.

Да, пожалуй, но где взять огромный вок, открытый огонь, баранину и барбарис, чтобы приготовить на ужин плов? Не думаю, что это доступно каждому. А дома мы обычно готовим обычный плов, хотя его как-то грустно назвать обычным. После того, как я научилась его готовить, теперь получается очень вкусный и замечательный плов. Попробуйте и вы приготовите, я уверена, все получится!

Продукты для приготовления плова

  • Рис — 2 стакана;
  • Мясо — 400 грамм;
  • Лук репчатый — 2-4 шт.;
  • Морковь — 2-4 шт.;
  • Лавровый лист — 3 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Душистый перец горошком — 3 шт.;
  • Зира — 1/2 чайной ложки;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Перец черный молотый;
  • Питьевая вода — примерно 5 стаканов.

Рецепт плова

Сначала нам нужен кусок мяса. В данном случае мне была доступна свинина, но очень вкусный плов получается из говядины или баранины.Мясо необходимо тщательно промыть и при необходимости снять пленки.

Теперь нарежьте мясо небольшими кубиками. Я люблю, когда в плове мясо нарезано довольно мелко, но иногда хочется кусочков покрупнее. В общем, режьте так, как вам нравится.

Выложить мясо в разогретый казан для плова с растительным маслом. Растительное масло можно заменить доступным вам свиным салом или салом.

Мясо размешать в казане и быстро обжарить на сильном огне до хрустящей корочки.Совсем не обязательно его тушить и ждать приготовления внутри – сейчас нам важна только румяная корочка.

Лук очистить, хорошо вымыть и нарезать крупными полукольцами. Когда мясо обжарится, кладем лук в казан с мясом, немного убавляем огонь до среднего положения. Затем все хорошо перемешать и обжарить, пока лук не станет светло-золотистым.

Морковь очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Если кто-то считает, что морковь в плове надо нарезать соломкой — пожалуйста! Я просто предпочитаю маленькие кубики.Они растекаются по всему плову и мне кажется плов от этого становится вкуснее. Добавьте в казан с мясом и луком морковь и немного потушите на среднем огне.

Все хорошенько посолить, добавить специи: лавровый лист, перец и тмин. Если кто-то из вас использует для плова другие специи, используйте их. Я, например, не всегда кладу зиру — в ней какой-то особый восточный колорит. С ним плов мне кажется более насыщенным, но это не всегда желательно. Видимо это зависит от пищевых привычек и вкусовых предпочтений каждого.

После засолки и добавления специй перемешать и залить стаканом питьевой воды. Доведите все это до кипения и уменьшите огонь. У вас получился зирвак — так называется основа для плова. Некоторые называют основу плова зебраком и т. д. Это уже местные варианты и наречия.

Недолго, минут 5, прокипятить зирвак на медленном огне под приоткрытой крышкой казана, затем осторожно (горячим) попробовать немного бульона — он должен быть слегка подсоленным. Этой солености должно хватить для добавления риса и воды.

Затем тщательно промойте рис. В идеале из него нужно вымыть всю муку, а вода в процессе промывки должна стать прозрачной. Теперь аккуратно выложите рис в казане на зирвак, аккуратно распределив его по всей плоскости, но не перемешивайте! Возьмите шумовку или тарелку и залейте рис питьевой водой из расчета на 2 стакана риса 4 таких же стакана воды. Меньше риса — меньше воды. Вода в зирваке не учитывается. Обязательно аккуратно вливайте воду, чтобы струя не смешала рис с мясом.Рис должен лежать одним верхним слоем на зирваке.

Казан закрыть крышкой и довести до кипения на максимальном огне.

Хозяйки часто задаются вопросом, ища рецепты, как приготовить плов в домашних условиях, экспериментируя, практикуясь, чтобы он получился вкусным, рассыпчатым, времени на его приготовление ушло немного. В наш век разнообразия и доступности продуктов питания, бытовой техники можно приготовить плов из кухни любой национальности или придумать свой фирменный рецепт этого блюда.

Как приготовить плов

Чтобы приготовить вкусный плов, нужно правильно подобрать сорт риса, мяса, посуды. Например, азиатские повара утверждают, что лучший плов – это тот, который приготовлен из баранины, с курдючным салом, на открытом огне, в чугунном казане, а готовить должен только мужчина. Однако это не значит, что дома невозможно приготовить вкусный плов из других ингредиентов. На сегодняшний день существует множество рецептов, доказывающих это.

Что нужно для купания

Классический настоящий плов из баранины.Часто используют грудинку, ребра, лопатку или спинку барашка. Однако в качестве мясной составляющей могут использоваться и другие виды мяса: свинина, говядина и даже птица, как это делают на Востоке, в Средней Азии. Это еда с высокой пищевой ценностью, поэтому вид мяса напрямую влияет на общую калорийность.

Узбекский плов по классическому рецепту, приготовленный на животном жире, например, на топленом бараньем жире, реже на нерафинированных растительных маслах. Выраженный запах и вкус растительного масла может заглушить вкус других ингредиентов.Часто для жарки используют смесь животного и растительного жира, что повышает усвояемость продуктов.

Специи — ключ к рецепту. Это своего рода творческий процесс, сочетание пряностей и пряностей полностью определяет вкус. Однако есть базовый набор, который состоит из барбариса, острого перца в стручках или в молотом виде. Чтобы сделать блюдо ароматным, часто добавляют зиру, хмели-сунели, чеснок, чабрец, кориандр. В эти специи иногда добавляют шафран, что придает характерный золотистый цвет.

Кроме мяса и круп в состав входят овощи, иногда сухофрукты. Традиционно в блюдо добавляют крупно нарезанную морковь. На Кавказе и в Индии этот овощ вообще не используют. Также кладут луковицу, целую головку чеснока, предварительно очищенную. Оттеняет вкус добавление сухофруктов, в некоторых рецептах можно встретить курагу, чернослив, изюм, инжир. Их закладывают после обжаривания мяса и овощей. О крупах следует сказать отдельно.

Как приготовить рассыпчатый плов

Чтобы плов был вкусным и рассыпчатым, лучше использовать длиннозерные сорта крупы с низким содержанием крахмала. Идеально подойдут таджикские и узбекские сорта – аланга, ошпаренный, девзира, кенджа. Также для приготовления паэльи можно использовать арабский, итальянский и мексиканский рис. Все эти разновидности твердые, практически не теряют форму при длительной термической обработке.

Другие сорта мягче и могут слипаться во время приготовления. Если вы решили использовать один из мягких сортов рисовой крупы, то нужно максимально избавиться от крахмала, от этого плов будет рассыпчатым.Для этого его необходимо постирать, замочить в холодной воде, периодически меняя воду. Чтобы разнообразить вкус, вместо риса можно использовать ячмень, пшеницу, кукурузу и даже горох.

Посуда для приготовления плова

В «неправильной» посуде невозможно приготовить правильный плов. Традиционно его готовят в чугунном или алюминиевом казане с толстым дном. Как приготовить правильный плов без правильной посуды? В крайнем случае казан можно заменить утёнком или кастрюлей с толстым дном.Такая посуда не дает зерну пригореть, оно медленно томится и равномерно проваривается, в отличие от эмалированных изделий, французских жаровен, сковородок-вок.

Рецепты плова

Идеальный рецепт плова будет зависеть от вкусовых предпочтений каждого человека или семьи в целом. Поначалу можно смело экспериментировать с видами мяса, овощей, сухофруктов, пряностей, пряностей, кухонной утвари. Помочь в этом могут кулинарные книги с подробным описанием рецептов и наличием фотографий, тематические сайты, которые также часто предоставляют обширный каталог фотографий и вариантов приготовления.Со временем, методом проб и ошибок, вы найдете лучший на ваш взгляд рецепт или создадите собственный кулинарный шедевр.

Узбекский плов

  • Время приготовления: 2 часа 30 минут.
  • Порция: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 210 ккал на 100 г.
  • Кухня: узбекская.

Плов считается традиционным блюдом узбекской кухни. Баранину используют для приготовления узбекского или самаркандского плова. Восточные люди славятся своим гостеприимством, и ключевым моментом является украшение стола.Это блюдо идеально подходит для застолья. В состав входит большое количество растительного масла, поэтому оно имеет большую пищевую ценность. Блюдо можно украсить специями (барбарис, чеснок), тогда ваш плов не будет отличаться от фото в интернете.

Состав:

  • рис — 1 кг;
  • баранина — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • масло подсолнечное- 300 мл;
  • лук репчатый — 4 шт.;
  • Перец острый острый — 2 шт.;
  • чеснок — 2 шт.;
  • барбарис сушеный — 1 ст. л.;
  • зира — 1 ст. л.;
  • кориандр (семена) — 1 ч.л.;
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рис промыть в нескольких водах, баранину тщательно вымыть.
  2. Очистите лук и морковь. Одну луковицу нарезать тонкими полукольцами, а морковь брусочками толщиной в палец. Чеснок очистить от верхней шелухи, не разделяя на дольки.
  3. Нагрейте кастрюлю, затем налейте масло.Когда масло разогреется, положите в казан очищенную целиком луковицу и обжаривайте ее, пока она не почернеет, затем вынимайте – она больше не понадобится.
  4. Затем приготовьте зирвак (основу). Для этого обжариваем лук, затем добавляем к нему мясо, обжариваем до появления характерной корочки.
  5. Выложить морковь, обжаривать без перемешивания три минуты, затем все перемешать, готовить еще 10 минут.
  6. Зиру и кориандр растереть пальцами или ступкой пестиком, добавить в зирвак, приправить барбарисом, посолить по вкусу.
  7. Уменьшите огонь и готовьте, пока морковь не станет мягкой.
  8. Залить кипятком слоем 2 см, положить острый перец, уменьшить огонь и томить зирвак в течение часа.
  9. С крупы слить воду, выложить ее ровным слоем на зирвак, затем через шумовку залить кипятком так, чтобы она покрыла рис.
  10. После того, как вода впитается, бросить в рис головки чеснока, варить до полной готовности риса.
  11. Выключить плиту, накрыть плоской тарелкой, а сверху накрыть крышкой, дать настояться около 30 минут.

Азербайджанский плов

  • Время приготовления: 1 час 20 минут + 2 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 280 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: Азербайджанская.
  • Сложность приготовления: сложно.

Рецептура и технология существенно отличается от приготовления узбекского плова. Крупа для этого блюда варится отдельно от овощей, специй, в отдельной посуде.Основа может быть самой разнообразной, например, баранина, птица, дичь, рыба, яйца, овощи, фрукты и даже молоко. В рецепт часто добавляют сухофрукты, фрукты, свежие фрукты. специи: мята, чабрец, эстрагон.

Ингредиенты:

  • баранина — 700 г;
  • рис длиннозерный – 700 г; масло сливочное
  • — 200 г;
  • курага — 150 г;
  • изюм (без косточек) — 100 г;
  • чернослив сушеный — 100 г;
  • каштаны — 100 г;
  • луковица — 2 шт. ;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • куркума — 1 ч.л.;
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рис замочить в прохладной воде, немного посолить, оставить на 2 часа.
  2. Нарежьте баранину на куски весом около 50 г. Отварить в подсоленной воде, снять образовавшуюся пену в момент варки.
  3. Сухофрукты промыть под проточной водой, затем залить кипятком на 10 минут. На каждом каштане сделайте крестообразный надрез. Бланшировать 5 мин.Откиньте на дуршлаг, снимите кожицу под струей прохладной воды. Очищенные каштаны бросить в пресную воду и кипятить 7 минут. на медленном огне.
  4. Лук очистить, нарезать соломкой.
  5. Разогрейте сковороду, растопите половину имеющегося сливочного масла. Высыпать лук, обжарить до золотистого цвета. С сухофруктов слить воду, добавить их в сковороду, затем добавить мясо. Варить 15 минут, периодически помешивая. Если жидкость быстро испаряется, то при необходимости добавить кипяток.
  6. Слить воду из емкости для риса, отварить в свежей слегка подсоленной воде, не переваривать. Откиньте на дуршлаг.
  7. В отдельной емкости смешайте 5 ст. л. вареное длинное рисовое куриное яйцо добавить немного куркумы.
  8. Растопить сливочное масло (оставить небольшой кусочек около 5 г), соль и куркуму в отдельной миске, используя микроволновую печь или водяную баню.
  9. Казан или толстодонную сковороду смазать оставшимся маслом, выложить на дно яично-рисовую смесь. Выложить слоем рисовую крупу, каждый слой пропитать растопленным сливочным маслом и специями.
  10. Создать небольшой пресс с тарелкой, накрыть крышкой и варить на медленном огне.

Таджик

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 230 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: Таджикская.

Отличие таджикского плова заключается в особой разновидности — девзире. Это один из простых рецептов приготовления пикантного блюда. Из специй используется только зира (тмин). Плов таджикской кухни традиционно готовят из баранины, преимущественно из бараньей вырезки.Такая простая, но очень сытная еда обеспечит хороший заряд энергии на весь день.

Состав:

  • рис девзира — 600 г;
  • баранина (филе) — 600 г;
  • морковь — 600 г;
  • луковица — 2 шт.;
  • чеснок — 2 шт.;
  • зира — 1 ч.л.;
  • масло растительное, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи очистить, лук нарезать кольцами, морковь крупной соломкой.
  2. Замочите крупу в холодной воде на полчаса.Баранину промыть и нарезать произвольными кусочками.
  3. Разобрать емкость для приготовления, влить растительное масло и обжарить лук, затем добавить к луку мясо. Когда мясо станет золотистым со всех сторон, добавляем морковь, обжариваем до готовности.
  4. В сковороду налейте пол-литра кипяченой воды, хорошо посолите, воткните чеснок и доведите до кипения.
  5. Вынуть чеснок и всыпать предварительно процеженный рис. Равномерно распределите и убедитесь, что жидкость слегка покрывает его. Варить на среднем огне 10-15 минут.
  6. Через 10-15 минут снова воткните чеснок и приправьте тмином. Накройте сковороду крышкой и тушите еще 20 минут. на медленном огне.

Из баранины

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порция: 20 персон.
  • Калорийность блюда: 145 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: Кавказская.
  • Сложность приготовления: легко.

Простой плов из баранины без добавления специфических специй, овощей и сухофруктов готовится быстро, без потери вкуса и высокой пищевой ценности.Баранина – жирное мясо, поэтому при приготовлении блюда нужно контролировать количество других источников жира, иначе одна порция может превысить суточную норму этого питательного вещества для среднестатистического человека.

Ингредиенты:

  • тушеная баранина — 1 кг;
  • рис — 400 г;
  • вода — 2 л;
  • морковь — 3 шт. ;
  • чеснок — 2 шт.;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • масло подсолнечное — 100 мл;
  • перец красный молотый, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Казан разогреть, влить подсолнечное масло, на сильном огне обжарить баранину.
  2. Овощи очистить, лук нарезать полукольцами, морковь соломкой или соломкой.
  3. Отправить лук к мясу, обжарить 10 минут, затем добавить морковь и тушить 25 минут. на среднем огне, периодически помешивая.
  4. Содержимое казана посолить, добавить красный молотый перец и углубить в центр очищенные головки чеснока.
  5. Промойте зерна и равномерно распределите их по поверхности жаркого.
  6. Наполните посуду горячей водой так, чтобы уровень был примерно на 1 см выше толщины.
  7. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.

Из курицы

  • Порции: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 165 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

На волне правильного питания и здорового образа жизни куриное филе стало одним из самых популярных диетических продуктов. Снизить калорийность и сбалансировать баланс БЖУ можно с помощью «правильных» каш и куриного мяса. Простой рецепт куриного плова сделает вас и вашу семью здоровым и питательным блюдом, которое можно смело употреблять как на обед, так и на ужин.

Состав:

  • курица (филе) — 700 г;
  • рис пропаренный — 450 г;
  • морковь — 200 г;
  • масло подсолнечное -150 мл;
  • вода — 1 л;
  • луковица — 1 шт.;
  • чеснок — 2 шт.;
  • перец красный молотый, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разбить казан, влить все подсолнечное масло и хорошо разогреть.
  2. Кусочки курицы бросить в казан порционно, обжарить равномерно со всех сторон, затем вынуть готовые кусочки и бросить сырые.
  3. Лук обжарить на масле из-под мяса, затем добавить к нему морковь и курицу, обжарить на среднем огне, постоянно помешивая.
  4. Смесь залить горячей водой так, чтобы уровень был примерно на 1 см выше густоты, добавить очищенные зубчики чеснока и молотый перец, кипятить 10 минут.
  5. Насыпать ложку соли и выложить промытую крупу.
  6. Всю смесь залить кипятком и тщательно перемешать, накрыть казан крышкой и варить до готовности крупы (около получаса).

Как приготовить фруктовый плов

  • Порции: 4 персоны.
  • Назначение: на завтрак, на обед.
  • Кухня: Татарская.
  • Сложность приготовления: легко.

Рецепт фруктового плова родом из татарской кухни.В классическом варианте помимо сухофруктов добавляют белый сахар(сладкие специи) и пшеничную муку, но без этих компонентов вкус блюда совершенно не потеряет. Сладкий фруктовый плов подойдет детям, которые не очень любят каши в качестве полезного десерта. Взрослым не рекомендуется есть это блюдо на ужин – сладкие продукты лучше употреблять утром. Блюдо готовят в мультиварке или кастрюле с толстым дном.

Состав:

  • рис — 200 г;
  • вода — 200 мл;
  • изюм — 100 г;
  • чернослив — 70 г;
  • курага — 70 г;
  • инжир — 70 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст.л. л.;
  • куркума — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Очистите овощ от кожуры. Морковь нарезать кубиками или любым другим удобным способом.
  2. На дно чаши наливаем растительное масло, кладем нарезанную морковь и изюм.
  3. Чернослив, курагу и инжир измельчить, выложить поверх изюма и посыпать куркумой.
  4. Залейте водой с небольшим количеством растворенной соли.
  5. Включить мультиварку в режим «Плов» на 30-60 минут. Скорость приготовления блюда будет зависеть от вида крупы.

Свинина

  • Время приготовления: 1,5-2 часа.
  • Порция: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 205 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: узбекская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Свинина часто используется в узбекских блюдах.Это разновидность жирного мяса, поэтому пищевая ценность блюда с добавлением свинины выше, чем у других сортов. В рецепт входит стандартный набор овощей и специй, но их сочетание со свининой придает блюду совсем другой вкус. Плов со свининой лучше всего употреблять в обед, а на ужин – ограничиться легким салатом.

Состав:

  • рис — 200 г;
  • свинина — 200 г;
  • лук репчатый — 200 г;
  • морковь — 200 г;
  • масло растительное — 40 мл;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В емкость для приготовления налить растительное масло и хорошо нарезать.
  2. Мясо нарезать порционными кусками и равномерно обжарить со всех сторон до готовности.
  3. Лук нарежьте полукольцами и положите поверх мяса.
  4. Морковь можно нарезать любым удобным способом или натереть на крупной терке.
  5. Добавьте к жаркому морковь и варите до готовности.
  6. Промытое зерно засыпать, смесь залить теплой водой. Уровень на два пальца выше толстого.
  7. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
  8. На 10-15 мин. до того, как рис будет готов, воткните зубчик чеснока для аромата.
  9. Когда вода испарится, выключите плов, накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду закипеть.

Как приготовить плов без мяса

  • Время приготовления: 30-60 минут.
  • Порция: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 63 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Многие задаются вопросом, как можно приготовить плов без мяса? Такие рецепты можно отнести к вегетарианским блюдам, их готовят в период голодания и людям, придерживающимся низкокалорийной диеты. Нежирный плов можно давать детям. К рисовому зерну кладут нехарактерные для плова овощи, например, помидоры, болгарский перец и т. д., поэтому под приставкой «без мяса» скрывается простой рис с овощами.Время приготовления плова зависит от блюд и сорта риса.

Состав:

  • рис — 400 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло растительное — 20 мл;
  • вода — 2 л;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите овощи, мелко нарежьте лук, нарежьте или натрите морковь.
  2. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте овощи.
  3. Когда овощи значительно уменьшатся в объеме, добавить крупу и слегка обжарить.
  4. Смесь залить водой, добавить соль, чеснок, смесь перцев по вкусу.
  5. Тушите под крышкой до готовности хлопьев.

Как приготовить плов с длиннозерным рисом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порция: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

В процессе варки крупа не должна терять форму. Для этого существуют специальные сорта, например, пропаренный длиннозерный рис. Зерно продолговатое, прозрачное. Можно приготовить плов с птицей, свининой или бараниной. Этот сорт хорошо сочетается с различными овощами и специями. Длиннозерный рис не требует специальных подготовительных процессов.

Состав:

  • рис длиннозерный — 200 г;
  • курица (филе) — 200 г;
  • вода (бульон) — 1 л;
  • масло растительное — 40 мл;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • специи для плова, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи очистить, крупу промыть, откинуть на дуршлаг.
  2. Разогрейте кастрюлю и налейте в нее растительное масло.
  3. Далее нужно нарезать овощи и курицу на порции.
  4. Сначала обжарить мясо, вынуть его, затем обжарить овощи.
  5. К подготовленным овощам вернуть курицу, положить рис, залить водой или бульоном и дать смеси закипеть.
  6. Уменьшите огонь, накройте казан крышкой и варите до готовности.

Видео


Легкий рисовый плов с морковью и горошком

Этот простой рисовый плов с морковью и горохом — основной рецепт, который должен изучить каждый! Он отлично сочетается со многими блюдами и готовится очень просто!

Легкий рисовый плов с морковью и горошком

Рисовый плов — один из тех гарниров, о которых, как мне кажется, многие забывают.Это так легко сделать, и это то, что должен освоить каждый. Как только вы изучите основные этапы приготовления хорошего рисового плова, вы сможете приготовить его по своему вкусу.

Другие замечательные гарниры, которые очень легко приготовить, это салат из помидоров, огурцов и авокадо, жареная брокколи с лимоном и пармезаном, жареная морковь с медом и чесноком, салат из шпината, яблок и граната, жареный сладкий картофель в глазури с корицей и зеленая фасоль с чесноком на сковороде.

Основные этапы приготовления великолепного рисового плова:

  1. Для этого плова вам понадобится белый длиннозернистый рис.Эти инструкции применимы только к длиннозернистому белому рису. Коричневый рис готовится по-другому, поэтому его нельзя заменить. Также в этом рецепте не подойдет рис арборио. Если вы ищете больше ризотто, у меня есть легкое ризотто с пармезаном, которое отлично сочетается со многими блюдами!
  2. Вам понадобится несколько ароматизаторов, таких как лук, чеснок, лук-шалот, морковь, сельдерей, перец. Это то, что делает это лучше, чем просто белый рис. Для основного рисового плова вам нужно будет обжарить лук и чеснок.В этом рецепте я добавляю морковь как еще один ароматизатор. А горох — это овощ, добавленный в самом конце. Если они вам не нравятся, просто оставьте их. Кроме того, я люблю готовить на сливочном масле, потому что оно придает еще один вкус, но оливковое масло тоже прекрасно работает. У вас тоже нет… попробуйте кокосовое масло.
  3. После того, как выбранные ароматические вещества будут приготовлены, добавьте рис, чтобы он хорошо покрылся. Это поможет сделать рис более рассыпчатым. Кроме того, мы собираемся немного варить рис, пока края риса не станут прозрачными и он не начнет пахнуть поджаренным.Этот шаг не является абсолютно необходимым, и я пропустил его, когда очень тороплюсь, но он придает рису дополнительный вкус.
  4. Далее рис будет сварен в каком-то бульоне. Для этого рецепта я использую куриный бульон, но вы можете заменить его любым бульоном, который у вас есть. И маленький секрет… Я предпочитаю использовать марку лучше, чем слитки, для приготовления куриного бульона, а не картонную упаковку куриного бульона. Мне просто нравится вкус, который он придает рису немного лучше, чем купленный в магазине куриный бульон.Но не стесняйтесь использовать то, что есть под рукой!
  5. Последний совет касается приготовления пищи. Доведите рис до кипения, затем уменьшите его до кипения! Накройте его плотно прилегающей крышкой и не подглядывайте во время приготовления. Я знаю, что заманчиво поднять эту крышку, но не делайте этого, вы потеряете слишком много пара, необходимого для приготовления риса. Также обязательно дайте рису постоять после того, как он будет приготовлен, и когда вы взбиваете его, используйте вилку, а не ложку. Ложка только раздавит зерна риса, а не разделит их.

Рисовый плов с овощами

Я знаю, что это слишком много информации для простого горшочка с рисом, но я просто хотел дать вам все свои советы, как приготовить отличный гарнир из риса. Если вы будете следовать этим основным шагам, описанным выше, у вас всегда будет хороший рассыпчатый рис! И, как я упоминал ранее, не стесняйтесь заменять ингредиенты, чтобы сделать их своими.

Вот несколько пловов, которые отличаются от обычной кастрюли риса. Воздушный рисовый плов с карри, рисовый плов с миндалем и клюквой и рисовый плов с травами.Рисовые пловы могут быть очень простыми и простыми или очень сложными с множеством вкусов.

С чем подавать этот рисовый плов?

  1. Домашняя курица-гриль в духовке
  2. Курица в чесночно-грибном сливочном соусе
  3. Жареная курица
  4. Свиная корейка, завернутая в бекон
  5. Свиные отбивные терияки на гриле
  6. Стейк из пашины, фаршированный грибами и голубым сыром

Легкий плов из риса с морковью и горошком — базовый рецепт, который должен усвоить каждый! Он отлично сочетается со многими блюдами и готовится очень просто!

Курс: Гарнир

Кухня: американский

Ключевое слово: рисовый плов, рисовый плов с овощами

Порции: 4-6 порций

Калорийность: 288 ккал

Автор: Малинда Линнебур

  • 1 столовые ложки масло
  • 1 небольшой лук, нарезанный
  • 1/3 чашка (45г) нарезанная кубиками морковь
  • 1 гвоздика чеснок, измельченный
  • 1 чашка (220г) длиннозерный белый рис
  • 2 чашки (475 мл) куриный бульон или бульон по выбору (на самом деле я использую на волосы меньше 2 стаканов воды)
  • 1/4 чашка (35г) замороженный горошек, слегка разморозить
  1. Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне. Добавьте масло, лук и морковь. Готовьте, часто помешивая, до легкого размягчения (около 3-5 минут). Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте рис и готовьте, часто помешивая, пока края не станут слегка прозрачными (около 3-5 минут).

  2. Добавить бульон и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и накройте плотно прилегающей крышкой. Тушите 15 минут, не поднимая крышки. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут, не поднимая крышки, затем взбейте вилкой и добавьте горох.

  1. Информация о пищевой ценности рассчитана с использованием куриного бульона с пониженным содержанием натрия.

Пищевая ценность

Рисовый плов с морковью и горошком

Количество на порцию

калорий 288 Калории от жира 36

% дневной нормы*

FAT 4G 6%

Насыщенный жир 2G 13% 9122

2% 7 мг 2%

9000 мг натрий 78 мг 3%

Калий 294 мг 8%

углеводов 54G 18%

волокна 2G 8%

сахар 2G 2%

белок 7 г 14%

Витамин А 3495 МЕ 70%

Витамин С 8.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.