Как приготовить пошаговый рецепт: пошаговый рецепт приготовления салата с фото

Содержание

Пошаговый рецепт: жареная чучвара — Zira.uz

Ингредиенты
  • тесто

  • 400 граммов муки

  • 170 миллилитров теплой воды

  • 1 яйцо

  • 1 чайная ложка соли

  • 2 столовые ложки растительного масла

  • начинка

  • 400 граммов мясного фарша

  • 2 луковицы

  • по вкусу соли

  • по вкусу черного душистого перца

  • по вкусу зиры

  • для жарки растительного масла

Руководство

Сегодня расскажем, как приготовить наше национальное блюдо — ковурма чучвара. Эти жареные пельмешки часто готовят, когда собирают гостей за праздничным столом.

Да, и кстати, — жареная чучвара очень похожа на чебуреки, только очень маленького размера.

27 701

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Подготовить все необходимые ингредиенты для теста.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В теплой воде растворить соль.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В просеянную муку добавить яйцо и соленую воду.

Замесить эластичное тесто.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Смазать тесто сверху растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить «отдыхать» на 30 минут.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

К мясному фаршу добавить обжаренный лук, соль и специи.

Все хорошо перемешать.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Отдохнувшее тесто раскатать очень тонко, сложить «гармошкой» и порезать на квадратики 3,5 см на 3,5 см.

Можно сделать чучвару немного крупнее, например, 5 на 5 см.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

В серединку каждого квадратика полжить по чайной ложке начинке и лепить чучвару, как на фото.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Налепленную чучвару обжарить в большом количестве растительного масла в казане, до образования румяной корочки.

Обжаренную чучвару выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Готовую чучвару останется только подать к столу и принимать гостей.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много фоторецептов.

Как приготовить долму Пошаговый рецепт и советы

Как появилась долма

Доподлинно неизвестно, когда именно появилась долма: рецепту восточного блюда уже много лет. Нельзя точно сказать, где впервые начали готовить это лакомство: аналог голубцов в виноградных листьях широко распространен в регионах Кавказа, а также в Турции, Иране и Греции.

Самый распространенный, классический вариант долмы — в виноградных листьях. Однако блюдо могут готовить также с использованием:

  • листьев айвы или инжира;

  • капусты;

  • различных овощей: помидоров, баклажанов, болгарского перца, цукини, лука;

  • конского щавеля.

В разных странах для долмы могут использовать разные ингредиенты: виды мяса (обычно баранина или говядина), специи и другие компоненты.

По-разному подают готовое блюдо: на Кавказе в дополнение к нему часто идут кисломолочные продукты, а в Греции, например, кислый соус из взбитых с лимонным соком яичных белков.

Классический рецепт голубцов в виноградных листьях

Чаще всего в классической восточной долме используется фарш из баранины, смешанный с репчатым луком и рисом либо чечевицей, которые предварительно нужно варить до полуготовности. Обязательно применяйте специи, в частности, мяту, кинзу или базилик.

Пошагово готовить долму дома не слишком сложно, однако следует быть готовым к тому, что технология довольно трудоемкая. Виноградный лист маленький и тонкий, поэтому заворачивать в него начинку нужно бережно и аккуратно, а сам процесс требует сноровки. Зато готовое блюдо получится красивым, как на фото.

Совет

Долму можно приготовить в большем количестве, а затем заморозить как полуфабрикат. Впоследствии это поможет сэкономить время при приготовлении обеда или ужина.

Секреты приготовления блюда восточной кухни

Конечно, это легендарное блюдо требует особого кулинарного мастерства, зато подав приготовленную своими руками долму на стол, вы сможете удивить и порадовать гостей. А чтобы не столкнуться с неудачами, следуйте простой инструкции и пошагово выполняйте указания рецепта.

  • Чтобы фарш в готовом блюде был более сочным, смешайте его с сырым куриным яйцом. Так он получится нужной консистенции;

  • Чтобы блюдо не подгорело во время тушения, дно и стенки посуды следует выложить листьями винограда;

  • Виноградные листья для домашнего блюда лучше использовать консервированные: это удобно, поскольку они доступны в любое время года. Кроме того, их не нужно особым образом подготавливать — достаточно промыть водой. Если решили взять свежие листья, залейте их кипятком на 10 минут, а затем поместите в ледяную воду с солью на несколько часов.

Что можно сделать?

Приготовить к долме аппетитный соус, например, из сметаны с добавлением зелени и чеснока — с ним блюдо будет еще вкуснее.

Читайте также

Самса: пошаговый рецепт приготовления

Самса — треугольный пирожок из слоеного теста, который хоть и считается национальным блюдом в Узбекистане и Таджикистане, давно завоевал популярность и в других странах. Предлагаем и вам освоить это блюдо.

Современные повара давно научились делать вкуснейшую самсу и в духовке, а в качестве начинки используют не только мясо, но и сыр, курицу или овощи. Мы расскажем, как приготовить традиционный вариант с бараниной. Но когда вы его освоите, вы смело можете начинать экспериментировать с начинкой.

Ингредиенты

Для теста
  • Мука — 500 гр.
  • Вода — 250 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сливочное масло — 100 гр.
Для начинки
  • Мякоть жирной баранины — 500 гр.
  • Репчатый лук — 500 гр.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Черный молотый перец — 1 ч. л.
  • Петрушка — ½ пучка
  • Кунжут — 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. Сначала нужно приготовить тесто. Для этого налейте в глубокую миску теплую воду, добавьте яйцо, соль и сливочное масло и перемешайте.
  2. Постепенно добавьте муку, одновременно перемешивая тесто ложкой или вилкой.
  3. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите.
  4. Разделите тесто на три одинаковые части, слепите из них небольшие мячики, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
  5. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Порежьте баранину на маленькие кусочки и перемешайте с измельченным луком, черным перцем, солью и петрушкой.
  6. Возвращаемся к тесту. Тонко раскатайте первый колобок теста и смажьте его растопленным сливочным маслом.
  7. Точно так же раскатайте два оставшихся колобка теста, смажьте их маслом и выложите друг на друга.
  8. Сверните листы теста в рулет и нарежьте на кусочки примерно 1,5 см шириной.
  9. Из каждого кусочка раскатайте круглую лепешку (примерно 15 см в диаметре) и положите в середину начинку.
  10. Поднимите тесто с трех сторон, накладывая края друг на друга, и сформируйте аккуратные треугольники.
  11. Застелите противень пекарной бумагой, выложите самсу швом вниз и посыпьте кунжутом.
  12. Выпекайте при температуре 200 градусов 40 минут.
  13. Готовую самсу можно есть с чаем или вместо хлеба с супом или бульоном.


А о грязной посуде не беспокойтесь: всего одна капелька средства для мытья Fairy поможет вернуть тарелкам кристальную чистоту.

Приятного аппетита!

Как написать рецепт: полное руководство

В этом обширном руководстве мы дадим вам всю информацию о том, как написать рецепт.

Как написать рецепт, который поможет читателям

Рецепты — главный источник вдохновения для домашних поваров. Только в 2020 году количество просмотров видео «рецепты и кулинария» увеличилось на колоссальные 45%. И пользователи Whisk согласны с тем, что рецепты имеют решающее значение. Недавний опрос показывает, что три четверти наших пользователей готовят или пекут по рецептам как минимум несколько раз в неделю.

Что входит в хороший рецепт? Мы спросили наших пользователей. Восемь из десяти пользователей Whisk определяют хороший рецепт как рецепт с простыми инструкциями. Другие требования включают простоту изготовления или воспроизведения и подробный список ингредиентов.

Когда дело доходит до рецептов, ясность превыше всего. Ваш рецепт должен следовать общепризнанной структуре, которая дает читателям немедленный доступ ко всей важной информации во время приготовления.

Основы: начало работы

Первым делом, конечно же, нужно записать рецепт.Проверьте свой рецепт несколько раз (эксперты рекомендуют не менее двух раз) и сделайте подробные заметки. Наконец, создайте четкий черновик, содержащий всю информацию, которая поможет вашим читателям приготовить его дома. Организуйте свой рецепт в формате, который читатели могут легко следовать.

Выберите правильный формат рецепта

Есть много разных способов написать хороший рецепт. Но есть три общепризнанных формата, которые вы найдете на сайтах рецептов, кулинарных книгах и других носителях.

Стандартный формат

Стандартный формат начинается со списка ингредиентов, перечисленных в порядке их использования.После этого инструкции перечислены шаг за шагом.

Активный формат

Этот формат занимает много места. Список ингредиентов появляется в инструкциях к рецепту. Из-за этого читателям сложнее мгновенно проверить, есть ли у них ингредиенты под рукой.

Источник
Формат повествования

В этом формате рецепт записывается в виде абзаца. Отдельного списка ингредиентов нет. Вместо этого ингредиенты включены в метод в порядке их использования.Этот формат идеально подходит для коротких рецептов с небольшим количеством ингредиентов.

Источник
Лучшая структура рецепта: стандартный формат

Стандартный формат рецепта используется чаще всего — и на то есть веские причины. Этот формат отвечает всем требованиям, когда речь идет о том, что пользователи определяют как «хороший рецепт».

  • Это легко понять.
  • Он дает пользователям четкий список ингредиентов, на который они могут быстро ссылаться при покупке и приготовлении пищи.
  • Это позволяет пользователям легко выполнять каждый шаг рецепта, как задумано, поскольку вся информация легкодоступна.
  • Это самый дружественный к SEO и технологиям из трех.

Далее давайте рассмотрим, как выглядит хорошо написанный стандартный рецепт с технической точки зрения.

Технические подробности: помогите своим читателям открыть для себя и использовать ваш рецепт

Теперь, когда вы написали свой рецепт, пришло время загрузить его куда-нибудь, чтобы ваши читатели могли его найти и приготовить. А написать рецепт — это только полдела; также важно правильно его структурировать и отформатировать.

Когда вы ищете в Google «рецепт курицы пикката», вы легко получаете более 4,6 миллиона результатов. Как поисковая система собирает эти релевантные результаты? И как вы можете убедиться, что ваш рецепт имеет правильную основу, чтобы выйти на первое место (т. Е. На первой странице)?

Здесь на помощь приходят структурированные данные.

Что такое структурированные данные?

Структурированные данные — это данные, организованные в четко узнаваемый стандартный формат.

Структурированные данные включают внедрение разметки на вашей веб-странице, которая предоставляет дополнительную информацию о странице и классифицирует содержимое страницы.Это улучшает понимание контента поисковыми системами. Чем лучше поисковые системы понимают контент, тем выше шансы, что вы будете ранжироваться в поиске. Чтобы эта разметка постоянно распознавалась и анализировалась поисковыми системами, она должна соответствовать определенным универсальным соглашениям.

Использование структурированных данных для рецептов

Веб-страница с содержанием рецептов должна соответствовать определенному формату, который помогает поисковым системам распознавать ее как страницу рецептов. Структурированные данные в данном случае представляют собой важную информацию, такую ​​как ингредиенты, время приготовления, температура, пищевая ценность и так далее.

Такие платформы, как Google и Whisk, используют микроданные и микроформат для добавления метаданных к существующему контенту. Эти метаданные идентифицируют данные, упомянутые выше, и указывают автоматическим системам, что ваш контент является рецептом.

Когда вы предоставляете эту важную информацию в правильном формате, поисковые системы и другие технические платформы, такие как Whisk, идентифицируют и лучше понимают содержание вашего рецепта. Это помогает им представить ваши рецепты читателям более легко и визуально привлекательным образом.

Некоторыми стандартными отраслевыми микроформатами являются hRecipe и Schema.

Пример рецепта в схеме выглядит следующим образом:

Использование микроформатов на вашем сайте рецептов может иметь значительные преимущества для поисковой оптимизации рецептов. Структурированные данные — не единственное, что помогает вашим страницам ранжироваться в результатах поиска Google. Но это отличная отправная точка.

Не забудьте также отформатировать страницы рецептов для мобильных устройств.

Несмотря на то, что печатные рецепты сегодня остаются обычным явлением, мобильный контент постепенно становится не менее важным.

Когда мы спросили наших пользователей, как они читают свои рецепты, мы обнаружили, что почти 9 из 10 пользователей Whisk используют свои мобильные телефоны, чтобы читать рецепты во время приготовления пищи.

Это означает, что ваш сайт должен быть оптимизирован для смартфонов и других мобильных устройств. Более быстрая загрузка и аккуратное форматирование под экран мобильного устройства имеют решающее значение для удержания ваших читателей.

Итак, что вы включаете в свой структурированный рецепт? Давайте узнаем.

Включите необходимые элементы в свой рецепт

Стандартный рецепт должен содержать следующие данные:

  • Название 
  • Описание 
  • Время подготовки и приготовления
  • Количество порций и размер порции
  • Список ингредиентов с точными размерами
  • Пошаговые инструкции
  • Точная информация о пищевой ценности
  • 900 4 features

Когда все сделано правильно, эти данные также повышают вовлеченность и привлекают новый трафик на ваш сайт.

Дайте вашему рецепту эффективное название

Название вашего рецепта должно быть:

  • Конкретный
  • Описательный 
  • Содержит наиболее привлекательные и релевантные ключевые слова (текстура, ингредиенты, методы и т. д.)

Мы нашли два эффективных заголовка, которые точно сообщают читателю, чего ожидать от рецептов.

Источник

Жареные пряные креветки, сельдерей и кешью — название говорит вам все, что вам нужно знать о рецепте. Он даже позволяет визуализировать готовое блюдо.

Источник

Куриные карнитас — популярное блюдо. Но этот рецепт куриных карнитас обязательно привлечет ваше внимание своим названием.

Здесь важно отметить, что автор рецепта не заменил часть названия «куриные мясные блюда» чем-то другим. Несмотря на свои уникальные особенности, это все еще рецепт куриных карнитас. Читатель, который ищет рецепты быстрого приготовления, хрустящей курицы или латиноамериканских рецептов, попадет на эту страницу. Но тогда, как и тот, кто ищет рецепт куриного карнитаса.

Совет: Попробуйте визуализировать заголовок и любые другие подзаголовки в терминах HTML. Помимо улучшения результатов поиска, заголовки и подзаголовки (h2-H6) на странице рецепта упорядочивают содержимое и помогают вашим читателям быстро сканировать, чтобы сначала найти наиболее подходящие части.

Укажите время подготовки и приготовления

Когда вы добавляете время подготовки и время приготовления в начало вашего рецепта, это дает домашнему повару четкое представление о том, сколько времени им нужно, прежде чем блюдо будет на столе.

Вот две вещи, которые вы должны включить в свой рецепт:

  • Время приготовления: время, необходимое для того, чтобы привести ингредиенты в порядок перед приготовлением.
  • Время приготовления: время, необходимое для фактического процесса приготовления после завершения приготовления.
Количество порций (выход) и размер порции

Ваш рецепт печенья должен сообщать читателю, сколько печенья находится в партии. Как и в списке ингредиентов, здесь нужны точные измерения.Убедитесь, что размер отдельной порции является разумным.

балла Брауни, если вы используете динамический калькулятор порций, который позволяет вашему читателю легко увеличивать или уменьшать рецепт!

Источник

Рецепт корейского вегана Kimchi Soondooboo Chigae поставляется с удобной карточкой с рецептами, которую можно распечатать.

  • Этот рецепт рассчитан на 4 человека.
  • При изменении количества порций (1x, 2x или 3x) ингредиенты динамически меняются.
  • Когда вы нажимаете «Распечатать рецепт», вы можете изменить порции рецепта на еще более точное количество (например, 11).
Зацепите читателей запоминающимся описанием

Также известный как «романтическая копия», это короткая зацепка, которая информирует и убеждает читателя. В расширенных результатах поиска это поддерживает заголовок (и сопутствующее изображение) с интересной дополнительной информацией.

Эффективное описание дает читателю представление об основных компонентах и ​​побуждает его к действию.

Источник

Этот рецепт острого кокосового супа с курицей и лапшой имеет краткое, но привлекательное описание, в котором есть все нужные нотки.

Перечислите ингредиенты в правильном порядке

Вот несколько важных советов, которые помогут вашему рецепту преуспеть с точки зрения SEO, удобочитаемости и технических алгоритмов:

  • Отделите список ингредиентов от метода.
  • Каждый ингредиент появляется в том же порядке, что и при выполнении рецепта.
  • У каждого ингредиента своя линия.
  • Точное измерение каждого ингредиента в правильных единицах измерения.
  • Дайте точное приготовление ингредиентов в списке вместо того, чтобы загромождать рецепт (напр.г., «вареный и высушенный нут»)
  • Будьте конкретны в названиях ингредиентов. (например, «масло канолы» вместо «масло»)
Источник

Этот рецепт лепешек с малиной и медом из пяти ингредиентов позволяет составить простой список ингредиентов.

  • Каждая линия предназначена только для одного ингредиента.
  • Указывает точное количество ингредиентов и остается неизменным.
  • Там, где есть гибкость, рецепт прозрачен в отношении выбора, сделанного автором.Из списка понятно, что можно использовать любой мёд, но они сделали рецепт с вересковым мёдом.
  • Список ингредиентов специфичен. Он говорит вам использовать светло-коричневый мягкий сахар и замороженную малину, а не только «сахар» и «малину».
Дайте четкие и конкретные указания

Эффективные пошаговые инструкции четко структурированы.

  • Метод должен перечислять все шаги в том порядке, в котором они выполняются.
  • Каждый шаг должен быть максимально подробным.
  • Он должен содержать ключевую информацию, такую ​​как температура в духовке или плите, продолжительность маринования и т. д.
Источник

Инструкции к этому рецепту итальянско-американских сосисок и перца подробно описывают все этапы, но при этом остаются краткими.

  • Шаги перечислены именно в том порядке, в котором вы будете их выполнять.
  • Каждый шаг точно говорит вам, что вам нужно делать с конкретными деталями — когда вы должны выполнить шаг («как только лук и перец станут мягкими»), удельный жар («средний жар») и как подавать блюдо, для пример.
  • Ясно и лаконично. Он дает вам только нужное количество информации простым языком, без извилистости и жаргона.
Включить точную информацию о пищевой ценности

Данные о питании — это еще один способ привлечь внимание Google к вашему рецепту. Но что еще более важно, эта информация помогает вашим читателям расставлять приоритеты в отношении своего здоровья и диетических потребностей. Вы можете выполнить этот анализ питания, используя базу данных USDA.

Источник

Даже простая таблица пищевой ценности, подобная приведенной в этом рецепте бараньей рульки, имеет большое значение для информирования читателей о том, что они получают от рецепта.

Подсказка: Используйте бесплатный калькулятор рецептов Whisk, чтобы разблокировать подробную информацию о питательных веществах для любого рецепта.

Ответьте на вопросы читателей с примечаниями и часто задаваемыми вопросами

Предугадывайте вопросы и опасения читателей и отвечайте на них в отдельном разделе заметок. Это еще одна форма структурированного контента, которая поднимет ваш рецепт в результатах поиска как «полезный» для читателей.

Вот некоторые вещи, к которым вы можете добавить примечания:

  • Инструкции по хранению
  • Возможные замены 
  • Срок годности
  • Информация об аллергии и мерах предосторожности
  • Сочетания с едой и напитками
Дополнительные интерактивные функции

Читатели рассчитывают сделать с рецептами больше, чем просто читать и следовать им.Некоторые полезные функции включают в себя:

  • Печать
  • Электронная почта 
  • Сохранить
  • Поделиться 
  • Ингредиенты для магазина

Правильная структура рецепта служит прочным фундаментом, на котором вы можете строить эти функции без трения.

Партнер с технологией, которая делает тяжелую работу

Вместо того, чтобы вручную создавать рецепты для своего веб-сайта, вы можете положиться на технологии. Вам не нужно самостоятельно разбираться в отдельных движущихся частях, например, оптимизировать настольную и мобильную версии или рассчитывать точную пищевую ценность.Платформа на базе искусственного интеллекта может значительно упростить вам эти задачи.

Использование такой технологической платформы, как Whisk, для создателей рецептов имеет некоторые преимущества:

  • Он автоматизирует большинство утомительных задач, поэтому вы можете сэкономить время и сосредоточиться на создании рецептов.
  • Он отслеживает все движущиеся части и заботится о сложных процессах.
  • Вам не нужно вручную обновлять свой контент, чтобы не отставать от изменений в отрасли и технологиях.
  • Используя правильную технологию, вы можете улучшить свои рецепты с помощью продуманных дополнений, привлекающих внимание читателей, таких как персональные рекомендации.
  • Вы получаете доступ к расширенной аналитике и сведениям, таким как последние тенденции, лучшее понимание вашей целевой демографической группы и развивающиеся категории контента (скоро).

Заключительные мысли

Искусство написания рецептов может быть трудным в освоении, но это определенно не невозможно сделать правильно. Сегодняшняя экосистема контента рецептов быстро растет и невероятно конкурентоспособна. Чтобы иметь преимущество перед другими создателями контента и сделать ваши рецепты популярными у вашей аудитории, вам нужно не только написать потрясающий рецепт, но и оптимизировать его как для читателей, так и для технологий.Однако процесс настройки веб-сайта с рецептами не должен быть таким сложным, как кажется. С помощью решения на основе искусственного интеллекта, такого как Whisk for Recipe Creators, вы можете автоматизировать большинство утомительных задач, монетизировать свой контент и получать более глубокие знания, которые будут определять вашу контент-стратегию.

Узнайте, как легко делиться рецептами, которые можно планировать, покупать, сохранять и т. д. Начать!

5 шагов к эффективному приготовлению пищи (и как мы все это время делали неправильно)

Что вы делаете в первую очередь, когда начинаете готовить? Вы вытаскиваете все ингредиенты? Вы берете кастрюли и сковородки, которые вам понадобятся? Ты звонишь доставщику пиццы?

Для многих людей первый шаг, о котором они думают, когда дело доходит до приготовления пищи, это подготовка всех ингредиентов.Нарезать все овощи, приготовить белок, возможно, даже отмерить сухие и жидкие ингредиенты. Делать все это до того, как вы начнете готовить, называется неправильный выбор , и если вы готовите таким образом, то, по моему скромному мнению, вы делаете что-то неправильно. Ok. Не неправильно, само по себе, но неэффективно. И это не твоя вина! Так пишутся рецепты (даже мои). Именно так многих из нас учили делать вещи. Почему? Потому что это стандартная практика в ресторанах. Для них это имеет смысл. Они подготавливают все ингредиенты, чтобы, когда придет заказ, они могли просто взять и начать готовить. Кроме того, у них есть помощники, которые делают за них всю работу по нарезке, натиранию и измерению.

Но для нас лучше подходит другой подход, который я называю приготовлением в тандеме. Под этим я подразумеваю, что вместо того, чтобы делать всю подготовку, а затем всю готовку, подход должен быть таким: подготовка, начало приготовления, приготовление еще, продолжение приготовления и так далее. Некоторых людей это может поначалу немного сбить с толку, потому что они не уверены, достаточно ли быстро они справляются с подготовительной частью.Что я говорю людям, так это то, что с небольшим предварительным планированием, прежде чем вы начнете, вы можете наметить подход (учитывая ваш собственный темп приготовления), который позволит вам готовить и готовить одновременно, и сэкономить много времени в процессе! Вот как это выглядит:


Шаг 1: Прочтите и спланируйте. Прочитайте рецепт. Осторожно. Продумайте шаги, которые вы собираетесь предпринять. Есть ли первый шаг, когда один или два ингредиента нужно готовить в течение 5 или 10 минут? Затем используйте эти 5 или 10 минут, чтобы приготовить следующий набор ингредиентов, а не стоять у плиты, постоянно помешивая.Есть ли время, когда все будет кипеть в течение 20 минут? Тогда это может быть прекрасное время, чтобы вытащить и подготовить окончательные ингредиенты. В любом случае, просто придумайте план, который кажется выполнимым и плавным.

Этап 2: Первый этап подготовки. Вытащите первые ингредиенты, которые вам понадобятся. Подготовьте их.

Шаг 3: Начните готовить. Разогрейте масло, закипятите воду, приступайте к первому этапу приготовления.

Шаг 4: Подготовьте еще немного. Может быть всего два этапа подготовки, может быть и больше. Если вам нужно время от времени помешивать, отлично. Если боитесь, что можете забыть, установите таймер.

Шаг 5: Приготовьте еще.

(Шаг 6: Продолжайте, если необходимо.)

И все! К такому подходу может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть, но я обещаю, что после того, как вы сделаете это пару раз, вы будете поражены тем, сколько времени он сэкономит вам и насколько естественнее вы почувствуете себя на кухне.

Понравился этот совет? Присоединяйтесь к нам на 10-дневном кулинарном соревновании, где мы будем обсуждать всевозможные советы и приемы, подобные этому, которые помогут вам готовить более эффективно и с удовольствием!! Начало через НЕДЕЛЮ СЕГОДНЯ, так что зарегистрируйтесь сейчас!

 

правил хорошего написания рецептов

Вы можете воплотить свои рецепты в жизнь, хорошо написав рецепты, но этот инструмент — искусство. Узнайте, как писать рецепты с уверенностью, благодаря моему руководству, которое включает в себя все ключевые элементы, которые сделают ваши рецепты блестящими.

Сегодня многие люди заинтересованы в добавлении ряда навыков в свое резюме, и написание рецептов может быть ценным. Являетесь ли вы блогером, автором книги, редактором информационного бюллетеня, директором службы общественного питания или общественным диетологом, есть много причин, по которым хороший автор рецептов может способствовать вашему успеху. «Написание рецептов, которые ясны, просты в использовании, адаптированы для конкретной аудитории, хорошо проверены и работают, как обещано, действительно имеет значение. Вишенкой на торте является визуальное воплощение их в жизнь», — говорит Лиз Вайс, MS, RD, автор книги, блоггер и разработчик рецептов.

Написание собственных рецептов может стать инструментом для предоставления вашего собственного уникального взгляда на приготовление пищи, планирование питания и здоровое питание. Тем не менее, написание рецептов — это искусство, которому можно легко научиться, если немного поучиться.

Этот рецепт мофонго с овощным карибским рагу — один из самых популярных в моем блоге.

Основы написания рецептов

Правила написания рецептов интуитивно понятны и просты. Тем не менее, если вы не практикуете их, вы можете оставить повара в замешательстве, безнадежности и с партией несъедобной пищи.Вероятно, вы пытались следовать плохо написанному рецепту и знаете, насколько это может быть неприятно. Попробуйте мои шаги для рецептов, достойных автора бестселлера поваренной книги.

1. Знай свою аудиторию. Рецепт для детского кулинарного мастер-класса или группы поваров? Рецепт за 5 минут или шедевр? Поймите свою аудиторию, прежде чем сесть за написание рецепта.

Паста с чечевицей Mushroom Bomb

2. Используйте описательные названия рецептов. Одно лишь название рецепта может пригласить вас войти… или уйти.Что бы вы предпочли приготовить: Паста с чечевицей «Грибная бомба» или Паста с грибами? Используйте описательные слова, не создавая чрезмерно длинного заголовка — нет необходимости перечислять в названии все ингредиенты.

Этот рецепт крупы, задушенной зеленью горчицы, был вдохновлен рассказом моей матери.

3. Добавьте описание рецепта. Всего одно или два предложения с вашим личным отношением к рецепту могут сильно побудить кого-то попробовать его. Описания могут включать предысторию или личную историю рецепта (это был рецепт вашей бабушки?), вкусовые и ароматические качества (например, есть ли в нем специи, изюминка или умами?), предложения по подаче (хорошо ли он сочетается с хрустящий салат из капусты или наваристый суп?) и советы по приготовлению (можно ли заменить один ингредиент другим?).

4. Укажите подготовку и время приготовления. Увеличение времени приготовления может оказаться бесценным для поваров, которые спешат подать на стол ужин. Общее время приготовления означает, сколько времени требуется, чтобы сделать все от начала до конца, включая время приготовления. Активное время приготовления относится к тому, сколько времени активно требуется для приготовления рецепта, не считая времени ожидания, когда рецепт выпекается или охлаждается. Если вы планируете включить время приготовления в рецепт, уделите время тестированию.

5. Укажите количество и размер порций. Чтобы определить размер порции и количество порций, измерьте свой рецепт, когда он будет готов, используя столовые ложки, чашки, унции или граммы, и определите желаемый размер порции и общее количество порций по рецепту. Например, если по рецепту супа получается 1 литр готового продукта, вы можете решить, что рецепт рассчитан на 4 порции по 1 чашке.

6. Перечислите ингредиенты в хронологическом порядке. Список ингредиентов — одна из самых важных частей рецепта, и он должен быть указан в том порядке, в котором он будет отображаться в списке направлений.Убедитесь, что вы конкретны и перечислите точные необходимые суммы; укажите состояние ингредиентов (например, замороженные, свежие, размороженные, консервированные), размер банок или упаковок и полное название ингредиента. Например, «4 рыбных филе» не является конкретным; лучшим списком может быть «4 замороженных филе лосося по 4 унции».

7. Укажите размер и количество. Хотя некоторые форматы рецептов позволяют использовать единые сокращения для единиц измерения, вам лучше написать их по буквам. Это относится к чайным ложкам, столовым ложкам, чашкам, квартам, галлонам, унциям, фунтам, граммам и литрам.А если ингредиент используется более одного раза, обязательно укажите «разделенный» в списке ингредиентов, чтобы повар знал, что он будет использоваться как минимум дважды. Старайтесь избегать ненужных ингредиентов и делать их простыми и доступными.

Этот рецепт Чаши Будды Зеленой Богини состоит из двух шагов, которые четко обозначены в рецепте.

8. Отдельные ингредиенты для основных этапов рецепта. Если рецепт представляет собой, например, салат с заправкой, его будет легче следовать, если вы укажете подзаголовок для «салат» и «салатная заправка» с соответствующими ингредиентами, сгруппированными по категориям.Это также должно соответствовать списку инструкций.

9. Перечислите необходимую посуду, если она уникальна. Рассмотрите возможность включения списка необходимой посуды, особенно если она уникальна, например, марля, погружной блендер или кухонный комбайн.

10. Перечислите шаги по порядку, делая инструкции краткими и точными. Инструкции должны соответствовать тому же порядку, что и список ингредиентов. И они должны быть максимально короткими и простыми. Попробуйте описать самый простой способ выполнить шаги в рецепте.

11. Укажите размер мисок и посуды. Не думайте, что повар знает, какого размера «форма для запекания» или «кастрюля». Укажите распространенные размеры, например 9 x 13 дюймов или 9 x 9 дюймов.

12. Подробно о степени готовности. Избегайте использования таких терминов, как «готовить до готовности»; как узнать когда это сделано? Укажите продолжительность приготовления и индикатор готовности, например, «нежный при протыкании вилкой».

Я протестировал этот рецепт бургеров из древнего зерна Эдамаме четыре раза, прежде чем был доволен, чтобы опубликовать его.

13. Проверьте свой рецепт. Рецепт должен быть тщательно протестирован (некоторые рекомендуют два-четыре раза), прежде чем он будет написан.

14. Включите предложения по хранению. Включите инструкции о том, как хранить остатки, например, температуру и контейнеры.

15. Предлагаем доп. Чтобы получить дополнительный балл, предложите дополнительную информацию, например, о безглютеновых и вегетарианских методах или идеях замены ингредиентов.

16. Включите информацию о пищевой ценности. Всегда рекомендуется включать анализ питания с использованием базы данных USDA на основе размера порции вашего рецепта. Эту функцию могут выполнять многие программы по питанию.

Тыква с начинкой из лебеды и клюквы

17. Добавьте качественное фото. В эпоху социальных сетей люди действительно едят глазами. Очень важно предоставить фотографию хорошего качества, что можно сделать с помощью смартфона с практикой.

Советы от авторов рецептов RD

Написание хорошего рецепта — это гораздо больше, чем просто основные правила.Я попросил нескольких авторов рецептов поделиться своим лучшим советом.

  • Ведите дневник. Эбби Шарп, доктор медицинских наук, блогер Abbey’s Kitchen, предлагает вести дневник на кухне, чтобы отслеживать «случайные творения». «Иногда рецепт, который я придумываю без намерения опубликовать его в блоге, становится огромным хитом, и если я не отслеживаю точные ингредиенты, мне приходится начинать с нуля. После того, как эта первоначальная идея рецепта сработает, я делаю свои заметки, думаю о том, что может работать лучше, а затем переписываю и тестирую его», — говорит Шарп.
  • Тест, тест, тест. Элизабет Шоу, доктор медицинских наук, блогер Shaw’s Simple Swaps, предлагает: «Я рекомендую протестировать рецепт как минимум дважды, прежде чем публиковать его, и перечитать инструкции к рецепту. Я определенно ошибся в этом, а затем читатель уведомил меня, что очень смущает».
  • Будьте готовы при тестировании. Эми Горин, доктор медицинских наук, писательница и блогер, говорит: «Обычно я покупаю двойные или тройные ингредиенты для рецепта, чтобы у меня было все под рукой для повторного тестирования несколько раз.Еще одна вещь, которую я усвоил, — иметь под рукой на кухне хорошую камеру и дополнительное освещение, если оно вам нужно. Я не могу сказать вам, сколько рецептов я создал, но не опубликовал, потому что фотографии недостаточно хороши».
  • Привлеките дегустаторов. Ким Мелтон, RDN, консультант по питанию, говорит: «Я всегда прошу нескольких человек попробовать рецепт после того, как я его приготовлю. Есть вещи, вкус которых мне нравится, но кому-то они могут не понравиться. Я люблю по-настоящему острую, горячую пищу, и большинству других не понравится, насколько горячим я что-то приготовлю.Кроме того, я обнаружил, что другие люди иногда могут улавливать тонкие ароматы, которые я не могу».
  • Будьте проще. «Не думайте, что у людей такие же кулинарные навыки, как у вас, человека, проводящего много времени на кухне. Постарайтесь максимально подробно объяснить, что делать в инструкциях, и пишите так, как будто вы разговариваете с другом. Начинающие повара хотят и нуждаются в ясности, поэтому не будьте расплывчатыми», — говорит Элизабет Уорд, MS, RD, консультант по питанию.

Ознакомьтесь с некоторыми из самых популярных рецептов Шэрон:

Боул с жареным тайским тофу и сорго
Чаша Chipotle с помидорами и рисом
Острый салат из цветной капусты с кинзой
Яблочная крошка с корицей

Изображение: Power Bowl с фисташками и куркумой, Шарон Палмер, MSFS, RDN

Ознакомьтесь с одним из моих любимых интернет-магазинов здоровых, экологически чистых органических продуктов и продуктов на растительной основе, Thrive Market.Получите скидку 25% сегодня, воспользовавшись этим кодом скидки сегодня! Примечание. Это партнерская программа, с которой я сотрудничаю.

 

3 простых шага для простого приготовления пищи

Что-то кроме разогрева замороженного блюда или приготовления макарон с сыром вызывает у вас стресс? Вы не одиноки. Некоторые из нас выросли с родителями, которые не показывали нам, что делать на кухне, или, может быть, мы просто не уделяли им достаточно внимания. И у некоторых из нас может не возникнуть желания прилагать слишком много усилий к ежедневному обеду.Скажем прямо, готовка не для всех.

Все в порядке. Вам не нужно быть Джейми Оливером или Рэйчел Рэй, чтобы накормить свою семью вкусной и питательной едой за несколько минут. Следуйте этим трем простым шагам для простого приготовления пищи, и вы будете чувствовать себя более уверенно на кухне и приготовите вкусную и питательную еду для своей семьи, которая понравится всем, включая вас. Вы также начнете укреплять свою уверенность с потрясающими основными продуктами для ужина, которые быстро и легко готовятся и каждый раз получаются красиво.

Вкусная еда не должна быть сложной. На самом деле, некоторые из лучших блюд — это непритязательные блюда, в которых просвечивают качественные ингредиенты. Выбирайте простые рецепты с небольшим количеством ингредиентов и всего за несколько шагов. Если это требует какой-то хитрой техники, забудьте об этом. Выберите базовое меню: например, белковое, крахмальное и овощное, например, жареную свиную вырезку, готовые для приготовления в микроволновой печи сливки с чесноком и петрушкой и брокколи на пару. Сделанный.

Наш маленький картофель не нужно чистить или мыть, так что это сэкономит много времени.И вы можете приготовить их любым способом прямо из пакета: в микроволновой печи (так сохранится больше питательных веществ!), отварить, запечь, соте или приготовить на гриле. Самыми простыми из всех являются наши противни для микроволновой печи, которые поставляются в собственном противне для приготовления пищи, который идеально пропаривает картофель. Поставьте противень в микроволновку, и через пять минут он будет готов .

Укрепите свою уверенность с помощью этих выигрышных рецептов:

Покупайте свежие цельные продукты хорошего качества. Фруктовые прилавки хороши, как и фермерские рынки, или просто просмотрите раздел продуктов в продуктовом магазине, чтобы найти то, что выглядит привлекательно.Ищите сочные, спелые продукты, идеально соответствующие сезону (сейчас это вишни, помидоры, ягоды, персики, кабачки, кабачки, капуста, стручковая фасоль, морковь, абрикосы, огурцы, перец и салатная зелень). Водянистый, пресный помидор в декабре не может сравниться с ароматным, сочным, сладким июльским помидором, созревшим на жарком солнце и только что сорванным с куста.

Мы собираем наш картофель Creamer, когда он полностью созреет для оптимального вкуса и естественного маслянистого вкуса, поэтому, независимо от способа приготовления, он имеет сливочный, сладкий и приятный землистый вкус.Спросите мясника в вашем продуктовом магазине, чтобы он порекомендовал лучшее предложение на свежую птицу, говядину или свинину или улов дня. Также спросите у них советы о том, как приготовить мясо, если вы не знакомы с ним.

Найдите 20 рецептов, которые вы любите и умеете готовить, а затем меняйте их в течение месяца. Повторить. Удвойте рецепт в воскресенье вечером и снова подайте это блюдо во вторник. Легкий!

Вот несколько для начала:

КАКОЙ РЕЦЕПТ КАЖДЫЙ РАЗ ПОЛУЧАЕТСЯ ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ РЕЦЕПТОМ? ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ!

Чтобы получить больше советов по правильному питанию, а также найти новые вкусные и полезные рецепты, подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку.И присоединяйтесь к обсуждению в социальных сетях! Если у вас есть вопросы, комментарии или замечания, не стесняйтесь обращаться к нам: [email protected].

Как приготовить киноа (пошаговая инструкция + рецепты!)

Случайные пристрастия. Я получаю их все время. Может быть из-за того, что я беременна, но на самом деле я прохожу через эти странные фазы, когда месяц подряд ем одно и то же. Это когда-нибудь случается с вами?

Только в прошлом месяце я был одержим всеми вещами, приготовленными с соусом из буйволиного мяса. Плюс медовые яблоки, черничные рогалики со сливочным сыром халапеньо, коктейли из капусты, вегетарианские бургеры, ананас, греческий йогурт с клубникой и, конечно же, мое любимое зернышко: киноа!

Что такое киноа?

Хотя киноа выглядит и ведет себя как зерно, на самом деле это семя цветущего растения! Он использовался в южноамериканской кухне на протяжении тысячелетий, а совсем недавно стал «суперпродуктом» здесь, в США

Различные виды киноа

  • Семена.Сами семена киноа бывают белого, красного и черного сортов, поэтому вы обычно увидите пакеты с индивидуальной маркировкой или как «трехцветная лебеда» со всеми тремя. Белая киноа готовится быстрее всего, за ней следует красная киноа, а затем черная киноа.
  • Мука. Вы также можете сделать муку из лебеды, это отличная безглютеновая мука для выпечки! Попробуйте мое УДИВИТЕЛЬНОЕ шоколадное печенье из киноа.
  • Хлопья. Киноа также поставляется в виде хлопьев, что просто означает, что семена киноа были спрессованы и раскатаны, чтобы выглядеть и действовать как овсяные хлопья.Отличный способ насладиться киноа на завтрак!

Вкус и текстура

  • Вкус. Киноа имеет слегка ореховый вкус, что делает ее идеальной для добавления в ваши любимые блюда или просто для приправы с несколькими основными вкусами.
  • Текстура. После приготовления лебеда имеет пушистую и слегка жевательную текстуру, как рис, но меньше по размеру, как кускус. Использую как в сладких, так и в соленых рецептах!

Польза киноа для здоровья

Киноа не только вкусна и универсальна, но и обладает целым рядом удивительных преимуществ для здоровья!

  • Без глютена. Киноа, естественно, не содержит глютена, что делает ее отличной альтернативой цельному зерну для людей с непереносимостью глютена или аллергией.
  • Белки и клетчатка. Одна чашка приготовленной киноа содержит 8 г белка и 5 г клетчатки. Больше, чем обычный рис, но при этом содержит меньше углеводов и калорий. Киноа также является полноценным белком, что означает, что она содержит все незаменимые аминокислоты, которые мы не можем производить самостоятельно. Довольно внушительно для растения!
  • Витамины и минералы. Киноа также содержит большое количество магния, железа, калия и цинка, которых нам может не хватать.В нем также много антиоксидантов по сравнению с другими злаками.
  • Сахар в крови. В отличие от обработанных зерен, киноа имеет низкий гликемический индекс и не повышает уровень сахара в крови. Что-то, что отлично подходит для того, чтобы оставаться сытым и довольным без сбоев позже.

Еще одна замечательная вещь? Киноа готовится всего за 15 минут , что делает ее идеальной для хранения в холодильнике и добавления в меню ужина в будние дни или в обед. Конечно, если вы знаете, как правильно приготовить киноа, ваши блюда станут намного лучше.

Как приготовить киноа

Шаг 1: промойте киноа

Вам, наверное, интересно, почему мы сначала промываем киноа. Киноа может быть довольно горькой, если вы не промоете ее должным образом перед приготовлением, потому что она имеет естественную оболочку из вещества, называемого сапонином, которое не дает птицам съесть ее. Чтобы смыть это, просто поместите 1 чашку киноа в мелкое сито и несколько раз промойте его под прохладной водой.

Шаг 2: используйте правильную жидкость для приготовления пищи и пропорции

Начните с соотношения 1:2: одна часть киноа, две части воды или другой жидкости для приготовления (куриный бульон, молоко и т. д.).Я использую 1 стакан киноа и 2 стакана жидкости, из которых получается около 3 стаканов приготовленного киноа. Если вы хотите, вы можете удвоить это, чтобы сделать большую партию. Использование различных жидкостей делает киноа более насыщенным, но вода тоже хороша:

  • Молоко. Обычно, если я готовлю лебеду на завтрак, я готовлю ее на молоке. Я особенно люблю кокосовое молоко!
  • Бульон. Если я готовлю ее как пикантный гарнир, я готовлю свою киноа в курином или овощном бульоне, чтобы добавить немного вкуса из-за соли.
  • Вода. Приготовление киноа в воде также отлично подойдет (это то, что мы используем в этом уроке).

Шаг 3: приготовить киноа

Если вы когда-нибудь задумывались, сколько времени варить киноа, у меня есть точное время и совет для вас! Вот как это сделать:

  1. Добавьте киноа и воду или бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
  2. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть ровно 15 минут .
  3. Через 15 минут снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой еще 5-10 минут. Не подглядывать!

Шаг 4: взбейте киноа вилкой

Киноа лопнет при приготовлении и расширится. Чтобы помочь отделить зерна, используйте вилку и взбейте киноа. Добавьте фрукты, орехи, молоко, специи или все, что душе угодно, или подавайте по одному из этих замечательных рецептов ниже.

Как хранить приготовленную киноа

Дайте лебеде полностью остыть, прежде чем перекладывать ее в герметичный контейнер.Затем просто храните его в холодильнике до 3-5 дней.

Можно ли заморозить приготовленную киноа?

Вообще-то да! Чтобы заморозить его, просто дайте ему полностью остыть, а затем поместите его в герметичные, удобные для заморозки пакеты или контейнеры. Чтобы разогреть его, дайте ему оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, прежде чем разогревать в микроволновой печи.

Вкусные способы использования киноа

Как только вы научились делать идеальную киноа, пришло время творчески добавить ее в удивительные рецепты.Киноа вкусна не только в различных салатах, гарнирах и даже в блинах, она также очень вкусна сама по себе с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца или даже с сыром пармезан и свежими травами. ЮМ. Вот еще рецепты, которые стоит попробовать:

Ищете больше? Получите все наши лучшие рецепты киноа здесь!

Надеюсь, вам понравится это простое пошаговое руководство по приготовлению киноа! Если вы попробуете этот метод, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как это получилось.Наслаждайся, хо!

Как приготовить лучшую пушистую киноа

Узнайте, как приготовить киноа на плите, и добавляйте ее во все свои любимые блюда! С помощью этого пошагового руководства вы узнаете, как долго варить киноа, чтобы она была вкусной и пушистой, как сделать ее вкусной сама по себе, а также узнать множество новых способов ее использования. Наши лучшие рецепты киноа включены!

  • 1 кружка сырая лебеда
  • 2 чашки вода или бульон на выбор
  1. Промойте киноа: поместите 1 чашку киноа в мелкое сито и несколько раз промойте его под прохладной водой.

  2. Добавьте киноа и воду или бульон в кастрюлю и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть ровно 15 минут.

  3. Через 15 минут снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой еще 5–10 минут.

  4. Затем взбить киноа вилкой и подавать. Получается около 3 чашек приготовленной киноа.

Для хранения: Дайте лебеде полностью остыть, прежде чем перекладывать ее в герметичный контейнер.Затем просто храните его в холодильнике до 3-5 дней.

Для заморозки: просто дайте ему полностью остыть, а затем поместите в герметичные пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания. Чтобы разогреть его, дайте ему оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, прежде чем разогревать в микроволновой печи.

Питание

Количество порций: 4 порции

Размер порции: 0,75 чашки приготовленной киноа

калорий: 160kcal

FAT: 2,5 г

углеводов

: 29G

волокна: 3G

белок: 6 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фото: Eat Love Eats

Как приготовить рис Джоллоф за 5 простых шагов

Рис Джоллоф, классическое нигерийское блюдо из риса, приправленное помидорами, перцем и множеством приправ 

Рис в порядке! Для тех из вас, кто не знает; Я рисовый дьявол ! Я мог бы есть рис 100 раз в день и все равно не был бы удовлетворен. Одно из моих самых любимых блюд из риса — это классическое нигерийское блюдо, которое я ел в детстве, под названием рис Джоллоф. Сегодня я поделюсь с вами тем, как сделать это всего за 5 простых шагов !

Рис

Jollof — это западноафриканское блюдо , которое является основным продуктом в большинстве семей. Это определенно было основным продуктом в моем доме, когда я рос, и на вечеринках, где вы можете быть уверены, что его будут кастрюли и кастрюли. Это первая причина, по которой я люблю посещать нигерийские вечеринки . Второй должен быть для музыки и танцев. Это просто слишком весело!

Существует множество способов приготовления риса джоллоф. Это блюдо, приготовленное из риса, помидоров, томатной пасты, лука, красного сладкого перца, перца шотландского , соли и специй. Если в нем нет вышеперечисленных ингредиентов, то это не настоящий Jollof. Я делаю его так, как научила меня мама, и обычно называю его нигерийским джоллофом из-за сорта риса, который используется. Нигерийцы используют пропаренный длиннозернистый рис.В других версиях, например, в ганском джоллофе, используется рис басмати или жасминовый рис.

В социальных сетях было много споров о том, чей Джоллоф лучше (Нигерия или Гана), и я должен сказать, что, честно говоря, все сводится к предпочтениям. Я предпочитаю нигерийский джоллоф, потому что лично я считаю, что рис басмати/жасмин слишком сладкий и мягкий для использования в блюде, но он придает джоллофу приятный вкус!

Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО риса Jollof

  1. Крайне важно использовать пропаренный рис, чтобы в итоге не получился кашицеобразный рис.
  2. При приготовлении томатного рагу вы можете сказать, когда оно готово, потому что масло поднимется наверх. Он будет темно-красного цвета, а горечь помидоров исчезнет.
  3. Оставьте 1/4 томатной смеси и добавьте ее в конце, чтобы рис не подгорел. Кроме того, это придает рису тот красивый красный цвет, который мы все знаем и любим.
  4. Накройте верхнюю часть кастрюли полиэтиленовой пленкой, прежде чем надевать крышку, чтобы весь пар оставался в кастрюле.

БОЛЬШЕ О ВКУСАХ АФРИКИ : Я так рада объявить о выпуске моей ПЕРВОЙ кулинарной книги «Вкусы Африки»! Я всегда мечтал написать свою собственную кулинарную книгу.У меня такие особые отношения с едой, потому что она позволяет мне выражать себя способами, которые я не всегда могу выразить словами. Я люблю готовить для людей. Я люблю делиться рецептами. Думаю, это можно назвать моим языком любви. #FlavorsofAfrica – это коллекция рецептов, которые я собрала благодаря семье и друзьям и которая демонстрирует мою любовь к африканской кухне и моей культуре! Я не всегда вижу, чтобы африканская еда была представлена ​​в продуктовом пространстве, и я хотела выделить ее и отправить вас, ребята, в кулинарное путешествие по континенту.Рецепты здесь смелые, полные цвета, жизни и специй, и каждый из них рассказывает историю. Я вложила душу в эту книгу и не могу дождаться, когда вы, ребята, окунетесь в нее и насладитесь всеми рецептами. ♥️

Рецепт достаточно прост. Я сделал его еще проще, сократив его до 5 простых шагов . Если у вас есть основные ингредиенты и вы правильно приправляете их, ваш джоллоф должен получиться идеальным. Я обычно подаю его с запеченной курицей, салатом и жареными бананами .Наслаждаться!!

Нравится:

Нравится Загрузка…

КАК СДЕЛАТЬ ТРИНИДАДСКОЕ ДВОЙНОЕ — ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ И ИНСТРУКЦИЯ

 

Так как я готовлюсь к завершению этого года и ставлю цели на новый год, я подумал, что должен опубликовать еще один рецепт в блоге! Несмотря на то, что этот рецепт был опубликован на You Tube 8 апреля 2017 года, он так и не появился здесь… до сих пор! Я всегда немного опаздываю, но лучше поздно, чем никогда, верно?

В этом году у меня было много успехов на работе и в личной жизни.Моей старшей дочери исполнилось 16 лет, и я выполнил свое обещание отвезти ее в Париж и устроить ей день рождения! За две недели я спланировал и организовал встречу примерно с пятьюдесятью членами семьи и друзьями, превратив свой задний двор во впечатляющую атмосферу вечеринки, которая ошеломила моих гостей — благодаря силе Интернета. Если бы я планировал это годами, как это делают некоторые люди, я бы не смог сделать работу лучше!

 

Рабочие поездки в дальние и ближние страны, включая Лондон и совсем недавно Лос-Анджелес, были полезными и захватывающими, и я уже планирую свои поездки на новый год.Я всегда стараюсь меньше путешествовать, но этого никогда не происходит! Это означает меньше времени для блога здесь!

В этом году я разместил 20 видео на You Tube, и именно столько было в моем списке дел. Для меня это было большим достижением, учитывая, что на создание одного видео уходит около 40 часов, а потом есть реальная жизнь — моя работа, поездки на работу и домашний/семейный график! Я надеюсь сделать больше в 2019 году, несмотря ни на что. Это (ведение блога и создание) моя медитация. Я настолько погружаюсь, что забываю обо всем хаосе жизни.

Возможно, вы заметили, что я немного обновил этот блог, и в будущем будет достигнуто больше прогресса. Я планирую сделать это удобным и удобным для пользователя пространством, где вы найдете некоторые, если не многие, ваши любимые рецепты! Некоторые из старых рецептов претерпевают изменения, и я планирую публиковать новые каждый месяц! Так что следите за обновлениями! Пожалуйста, не стесняйтесь писать с любыми предложениями, рецептами или запросами видео. Я хотел бы услышать от вас.

Теперь о настоящей причине этого поста в блоге….

Если вы здесь, потому что погуглили « Что такое удвоение» ? Это пост для вас! К тому времени, когда вы закончите читать это, вы будете тосковать по этой закуске, но будьте уверены, рецепт и видео для Trinidad Doubles включены ниже, чтобы помочь вам успешно приготовить это дома!

Doubles — безусловно, самая популярная, дешевая, сытная еда быстрого приготовления и любимая уличная еда на Тринидаде. Это восхитительный небрежный сэндвич, приготовленный из двух мягких обжаренных лепешек бараса, наполненных чанной, также известной как нут с карри, хотя здесь нет карри (вы можете добавить, если хотите).

ДВОЙНЫЕ ПРИПРАВЫ:

Doubles (бара и чанна) — сосуд для аппетитных приправ и ароматов Карибского моря. Приправы варьируются от выбора (вверху слева направо) чатни из вареного манго, чатни из огурца (тертый огурец), внизу слева направо: чатни бандхания, соус из перца, соус из жареного перца. Не показано, тамариндовое чатни, кучела, кокосовое чатни.

Бандхани-чатни представляет собой смесь бандхани с чесноком, острым перцем и солью.

Огуречный чатни : Чтобы приготовить огуречный чатни, натрите огурец с кожурой и приправьте солью, молотой бандханией, перцем и чесноком.

Перечный соус представляет собой смесь острого хабанеро, скотча или вишневого перца с бандханией, чесноком, иногда горчицей и солью. Скоро будет рецепт. Жареная версия — это просто перец, который обжаривают перед тем, как смешать с другими ингредиентами.

Кучела — маринованное манго с амчаром массала.Скоро будет рецепт!

Кокосовое чатни представляет собой жареный сушеный кокосовый орех, обжаренный (и соскобливший обугленные кусочки), натертый на терке и приправленный теми же основными ингредиентами, бандханией, чесноком, острым перцем и солью.

До меня дошли слухи о тройках — использовании трех бара. Начинки тоже стали творческими с вариациями, включая курицу карри или козлятину. Я никогда не пробовал и не видел их, поэтому я не могу подтвердить их фактическое существование.

Doubles — это радостная кульминация сладкого, соленого, острого и острого — всего в одном глотке! Гастрономическое наслаждение, которое вызывает привыкание и огорчает. Угнетает в том смысле, что человек может страдать от «двойного табака», если его не есть в течение очень длительного периода времени.

КТО ВАШ ЛЮБИМЫЙ ПРОДАВЦ ДУБЛЕЙ?

Очень помогает то, что поставщиков двойников тоже хватает. Каждый человек в Тринидаде страстно озвучит, кто, по его мнению, делает лучших двойников. «Тот парень у рынка Чагуанас», или «другой парень напротив заправки», или «человек в Тонге», или «эти люди в Тунапуне». «от парня с дороги» и т. д..!

ЧТО ДЕЛАЕТ ХОРОШИЕ ДУБЛИ?

Я бы сказал текстуру и толщину бара. У него должен быть определенный жевательный вкус и правильный цвет, который получается благодаря добавлению куркумы. Нут должен быть нежным и ароматным, но не слишком сухим. Приправы должны заставить вас желать еще двойных или четырех порций. Я спросила сестру, что, по ее мнению, дает хорошие двойники, она говорит: «Тает во рту, а не в руке, как М и М». Ну хорошо тогда?

СКОЛЬКО ДВОЙНЫХ ВЫ МОЖЕТЕ СЪЕСТЬ ЗА ОДИН ПРИСЕТ?

Одно двойное блюдо сытное и сытное, но однажды вечером после школы, Я отчетливо помню, как съела десять двойных .Это не опечатка. Чтобы оправдать эту жадность, я с тех пор убедил себя, что они, вероятно, были очень маленькими двойниками. Этот дубль был, безусловно, лучшим и самым запоминающимся дублем, который у меня когда-либо был. Однажды я вернулся на Тринидад, чтобы найти этого торговца двойниками, который, кстати, находился на рынке Кува, прямо по улице от Свято-Верского монастыря, где я учился, только чтобы узнать, что он больше не продает двойники. Это был один из самых грустных и несчастных моментов в моей жизни.

КАК Я РАЗРАБОТАЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Я умолял людей связать меня с их любимыми поставщиками двойников, чтобы я мог получить от них их рецепт, но такая возможность так и не представилась. Я много думал об этом, мечтал об этом, и однажды я пришел на кухню, полный решимости разработать лучший рецепт двойных блюд. Нет причин, по которым я не могу создать рецепт, это не ракетостроение, я достаточно умен, чтобы сделать это. Вооруженный всеми позитивными мыслями, которые я смог собрать, я создал первый образец. Текстура была на месте, но цвет и вкус намекали, что я добавила слишком много куркумы. Я вздремнул и вернулся на кухню для повторного выступления. Мой муж, попробовав его, поднял брови и улыбнулся.Он человек немногословный.

КАК СДЕЛАТЬ ДВОЙНУЮ ЧАННУ?

Изготовление чанна оказалось более сложной задачей, чем бара. Нут, если хорошенько его рассмотреть, не имеет особого цвета и вкуса сам по себе, его усиливает бара и ароматные приправы. Я протестировал его в один из выходных, а затем в другой раз, как-то вечером после работы. Я понял, что требуется много варки, чтобы получить нежную, тающую во рту текстуру, из которой получается отличная начинка из нута. Я обнаружил, что пищевая сода делает свое дело!

Некоторые утверждают, что нут просто варят с травами и куркумой, а другие считают, что лучше всего приготовить чанкай. Чанкайинг — это процесс приготовления специй в масле для придания аромата, а затем добавления нута и других приправ. Я пробовал оба способа и считаю, что этот метод (кипячение) более аутентичен/похож на двойные, которые мы обычно покупаем.



Я не знаю, позволит ли этот рецепт начать свой собственный бизнес по производству двойников, но я знаю, что если в вашей части мира или городе нет продавца двойников, этот рецепт принесет вкус домой/Тринидад тебе.

Обновление: я получил много сообщений о том, что люди действительно начали использовать этот рецепт, чтобы начать бизнес двойников!
Огуречный чатни
  • 1 тертый огурец
  • 1 ч. л. измельченного чеснока
  • острый перец, измельченный по вкусу
  • 1 ч. л.
    Bara Инструкции
    • В среднюю миску добавьте муку, разрыхлитель, соль, дрожжи, куркуму и сахар.

    • Постепенно добавлять теплую воду и замесить очень мягкое, слегка липкое тесто. Не перемесить.

    • Смажьте тесто маслом, накройте и оставьте на 1 час (минимум) или пока оно не удвоится (максимум 6 часов или на ночь). Чем дольше он отдыхает, тем мягче бара — идеально подходит 6 часов, но если вы спешите, может сработать и 1 час.

    • Разделить тесто на 16 шариков. Накройте и дайте ему подняться еще час или пока оно не увеличится вдвое.

    • Растереть масло на плоской поверхности или тарелке.Поместите тесто на смазанную маслом поверхность и раскатайте до 6-дюймового круга (также смажьте руки маслом) или почти прозрачного!! Сделайте желаемую толщину и ширину – помните, что при приготовлении он раздувается

    • Тем временем нагрейте масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Когда масло очень горячее, аккуратно поместите тесто в горячее масло и обжаривайте с каждой стороны до готовности и золотистого цвета — это займет несколько секунд, если масло достаточно горячее. Слейте воду со стороны кастрюли, используя ложку.

    • Поместите обжаренное тесто (бара) на бумажное полотенце или чистое кухонное полотенце, складывая их друг на друга по мере жарки.Это позволит им расплющиться, пропариться и придать им мягкую, жевательную текстуру, которую мы все любим, — прямо как у мужчин-двойников!   Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавать горячим с чанной Doubles (рецепт ниже).

    Channa Инструкции
    • Замочите нут на ночь в 1/2 чайной ложки пищевой соды. Слейте воду и промойте, несколько раз сменив воду. Снова слить.

    • В кастрюлю налейте около 6 чашек воды и поставьте на средний огонь. Добавьте чанну, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки пищевой соды и перемешайте.Доведите до кипения и удалите любые примеси, которые поднимутся наверх. Добавление большего количества пищевой соды придаст ему странный металлический привкус пекарского порошка.

    • Когда нут станет мягким, примерно через 1 час, добавьте измельченную бандханию, измельченный чеснок и куркуму и хорошо перемешайте. Также можно добавить молотый острый перец.

    • Продолжайте готовить в течение 15–20 минут или дольше, если это необходимо. За это время деревянной ложкой помешивайте, совершая возвратно-поступательные движения, чтобы довести его до нужной консистенции.Это займет несколько минут, пока чанна загустеет, так что наберитесь терпения. Двойники скоро будут готовы!

    • Попробуйте на соль и при необходимости добавьте еще. В завершение смешайте с бандханией, амчар массала или молотым жареным тмином или их комбинацией. Наслаждайтесь барами! Можно сделать заранее — за день. Можно легко удвоить.
    Чатни
    • Чтобы приготовить огуречный чатни, смешайте все ингредиенты до однородности. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и черный перец.

    • Чтобы приготовить чатни с бандханией, поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и перемешайте.Добавьте соль по своему вкусу. Вам нужно будет добавить воды, если вы делаете это в блендере — достаточно, чтобы смешать,


    ЕСЛИ ВЫ ПРИГОТОВИЛИ КАКОЙ-ЛИБО ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ И ПОНРАВИЛИСЬ ЕГО, ПОЖАЛУЙСТА, ПОМНИТЕ МЕНЯ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ!

    Наслаждайтесь и счастливой готовкой,
    Риа 

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.