Рассыпчатые калачики рецепт. Сметанные калачики

На чтение 3 мин. Просмотров 5.4k.

Домашняя выпечка хороша тем, что приносит двойное удовольствие: и тому, кто её приготовил, и тем, кто её с аппетитом съел. Знакомый рецепт в духовке из детства – бабушкины калачики на сметане. Очень пышные и нежные, они прямо тают во рту. Бабушкам всегда хочется порадовать домашних чем-нибудь вкусненьким. Приготовление калачиков не занимает много времени. Это несложная выпечка из простых, доступных продуктов. Сметанные калачики приготовить по этому незамысловатому рецепту сможет даже начинающая хозяйка.

Для приготовления данного рецепта потребуются следующие продукты:

• Сметана 15%-20% — 400г;
• Сливочное масло – 200г;
• Сахар-песок – 200г;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Разрыхлитель (можно соду) – 1,5 чайных ложки;
• Яйцо – 2шт.;
• Мука пшеничная – 3-4 стакана;
• Ванилин на кончике ножа

Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, порезать кусочками, чтобы оно подтаяло и было легко разминаемым.

Для бюджетного варианта можно использовать сливочный маргарин.

Сметана и яйца также должны быть комнатной температуры, так они лучше взбиваются и смешиваются.

Если в качестве разрыхлителя брать соду, то гасить её не нужно. В рецепте содержится сметана, она погасит соду.

Следует иметь в виду, что муки может потребоваться немного больше, сколько возьмет .

Кроме вышеперечисленных ингредиентов, в тесто можно добавить измельченные орехи, изюм, порезанный мармелад. Это дело вкуса.

Приготовление теста на сметане

Яйца смешать с сахаром. Взбить миксером на большой скорости. Масса должна увеличиться и побелеть, станет похожей на стойкий белый крем. Постоянно помешивая, ввести сметану.

Затем добавить размягченное сливочное масло, соль, соду, ванилин. В эту массу всыпать тоненькой струйкой 3 стакана просеянной пшеничной муки. Хорошо размешать, чтобы не осталось комков.

На рабочую поверхность стола насыпать полстакана муки. Полученную массу выложить на муку и руками месить тесто. Оно должно быть без комочков, однородной массы, не очень крутым и пластичным. Если полученная масса оказалась жидковатой, добавить ещё муки и хорошо вымесить тесто, чтобы оно не приставало к рукам. Готовое тесто поместить в холодильник в закрытой посуде на полчаса, чтобы оно отстоялось.

Достать тесто из холодильника, разделить его на небольшие комочки, раскатать их них колбаски и, защепив концы, сделать калачики.

Калачики раскладывать на противень, смазанный сливочным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Располагать калачи надо на расстоянии друг от друга. Следует иметь ввиду, что при выпечке тесто поднимется и выпекаемый продукт увеличится в размерах. Духовку разогреть до 190 градусов. Поместить противень в духовку и выпекать до румяной корочки, минут 15-20. Противень с испеченными калачиками вынуть из духовки и дать минут 5-10 для остывания. Затем переложить калачики на блюдо, можно посыпать сахарной пудрой. Ваши близкие будут приятно удивлены чудесным ароматом и вкусом приготовленной выпечки.

Тесто на кефире

Что нужно для того, чтобы приготовить калачики на кефире: на 500 мл кефира нужно взять всего 2 яйца, сахар по вкусу, половину чайной ложки соды, разрыхлитель и муку.

Замешенное тесто делится на кусочки и скручиваются в колбаски. Из полученных полосок делаем калачики. Помещаем в нагретую духовку до 180 градусов и жарим их до золотого цвета. Калачи очень вкусно кушать с молоком.

Наверняка многие из вас согласятся, что домашняя выпечка по всем параметрам превосходит магазинные аналоги. Да и готовить ее не столь проблематично, как кажется на первый взгляд. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете не один рецепт калачей на сметане в духовке.

Вариант первый: без дрожжей

Несмотря на более чем скромный набор продуктов, входящих в состав данного теста, приготовленные из него изделия отличаются изумительным вкусом и ароматом. Перед тем как приступить к процессу, следует проверить, есть ли на вашей кухне все требуемые компоненты. Важно заранее позаботиться, чтобы в наличии оказалось:

• 230 граммов сметаны.
• Два яйца.
• 6 граммов разрыхлителя.
• Половина стакана сахара.
• 250 граммов муки.
• Щепотка соли.
• 180 граммов сливочного масла.

Следует отметить, что количество муки, которое предусматривает данный рецепт калачей на сметане в духовке, зависит от сорта и качества этого продукта. В некоторых случаях оно может быть увеличено еще на сто граммов.

Технология приготовления

Яйца смешивают в одной миске с сахаром и взбивают с помощью миксера, пока полученная масса не увеличится в объеме и не побелеет. После этого к ней добавляют сметану и предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло. Затем в ту же посуду отправляют просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.

Полученную массу выкладывают на рабочую поверхность и хорошенько вымешивают до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к ладоням. После этого его разделяют на небольшие куски, раскатывают их в жгуты, длина которых составляет около двадцати сантиметров, и соединяют концы. Сформированные калачи на сметане фото можно посмотреть в сегодняшней статье) помещают на противень, заранее выстланный пергаментной бумагой. Поскольку в процессе выпекания изделия будут увеличиваться в размерах, то их располагают на расстоянии друг от друга. Противень с заготовками отправляют в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через двадцать минут подрумяненные сметанные калачи можно подавать к столу.

Вариант второй: на дрожжах

Следует отметить, что калачи на сметане в духовке, рецепт которых будет представлен далее, станут настоящим украшением рождественского стола. Перед началом работы следует провести ревизию своего холодильника и при необходимости докупить недостающие компоненты. В вашем распоряжении должно быть:

• Четыре стакана муки.
• Три свежих куриных яйца.
• Стакан молока.
• Пачка сухих дрожжей.
• 70 граммов сливочного масла или маргарина.
• Половина стакана сметаны.
• Пара столовых ложек сахара.
• Щепотка соли.

Несмотря на то что рецепт калачей на сметане в духовке подразумевает использование сухих дрожжей, в случае необходимости их можно заменить живыми аналогами. К тому же вышеприведенный список компонентов можно расширить, внеся в него пару столовых ложек мака, 50 граммов изюма и немного лимонной цедры.

Описание процесса

В миску, заполненную подогретым молоком, отправляют сахар и дрожжи. Все хорошенько перемешивают и добавляют пару столовых ложек муки. Емкость с полученной массой помещают в теплое место.

Через двадцать минут в опару всыпают еще два стакана просеянной муки, перемешивают и отставляют в сторонку на полчаса. Этого времени должно хватить, чтобы ее объем увеличился как минимум вдвое. После этого в опару добавляют щепотку соли, яйца, сметану и размягченное масло. Постепенно подсыпая муку, делают тесто, накрывают его чистым полотенцем и оставляют на полтора часа в теплом месте. На протяжении этого времени его еще дважды вымешивают.

По истечении полутора часов в него добавляют предварительно подготовленный изюм. Полученное тесто еще раз вымешивают и разделяют на две примерно одинаковые части. Каждому из кусков придают форму калача и отправляют на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой. Верх изделий смазывают взбитым желтком, посыпают маком и оставляют на полчаса. По истечении этого времени полуфабрикаты отправляют выпекаться при температуре 200 градусов. Через сорок минут готовые изделия вынимают из печи, накрывают полотенцем и оставляют на четверть часа.

Вариант третий: калачи на деревенской сметане в духовке

Рецепт настолько прост, что его с легкостью освоит даже неопытный кулинар, впервые решивший заняться приготовлением подобных изделий. Перед началом работы следует проверить, есть ли у вас все необходимые ингредиенты. На вашей кухне обязательно должно найтись:

• 200 граммов сметаны.
• Около трех стаканов пшеничной муки.
• Два свежих яйца.
• Три столовых ложки сахара.
• 10 граммов соли.
• Чайная ложка соды.

В качестве дополнительных компонентов будет использоваться небольшое количество растительного масла. Этот простой рецепт калачей на сметане в духовке интересен тем, что приготовленное по нему тесто нужно выдержать в холодильнике.

Муку просеивают и соединяют с содой. В одной посуде смешивают соль, сахар и растертую с сахаром сметану. Туда же отправляют муку и готовят не слишком крутое тесто. Затем отправляют его на пару часов в холодильник.

По истечении этого времени из теста формируют калачи, выкладывают их на противень, смазанный растительным маслом, и отправляют на четверть часа в духовку, заранее нагретую до 180-200 градусов. По желанию изделия можно не выпекать, а жарить во фритюре.

Автор и основатель проекта «сайт» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

• Автор рецепта: Олеся Фисенко
• После приготовления вы получите
• Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты

• 230 гр. сметана
• 180 гр. масло сливочное
• 100 гр. сахар
• 300 гр. мука пшеничная
• 2 шт. яйцо
• 6 гр. разрыхлитель теста

Способ приготовления

Сметанные калачи — весьма простая, но очень эффектная выпечка. Довольно скромный набор ингредиентов превращается в ароматную домашнюю выпечку. Сливочное масло нужно растопить и дать ему немного остыть. Два крупных яйца взбиваем с сахаром, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.

Добавляем сметану, масло и размешиваем.

Просеиваем 250 гр. муки, смешиваем с разрыхлителем и солью и соединяем с яичной массой. Посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и вымешиваем его пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто может «взять» дополнительно до 100 гр. муки.

На противень капаем несколько капель воды и застилаем его пергаментной бумагой, которую смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.Отделяем от теста по куску, раскатываем в жгут длиною около 20 см. и соединяем оба конца.

Выкладываем сметанные калачи на расстоянии друг от друга, так как они еще будут увеличиваться в размере.

Выпекаем в середине духовки до легкого зарумянивания (около 20 минут). Подавать сметанные калачи лучше с теплыми с молоком или чаем.

Приятного аппетита!

Для теста:

• 100гр сливочного масла
• 350-400 гр сметаны 15%
• 2 яйца
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 стакана сахара
• 1-2 ч.л. разрыхлителя
• 3-4 стакана муки

Сахар смешиваем с яйцами. Добавляем 1/4 ч.л. соли.

Добавляем сметану и все размешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло. Размешиваем. Сыпем разрыхлитель с мукой и замешиваем тесто.

Тесто делим на небольшие части и раскатываем колбаски, из которых формируем калачики. Калачики укладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Выпекаем калачики в нагретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут до приобретения ими золотистого цвета. Готовые калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Сметанные калачики по рецепту нашей бабушки. Готовые сметанные калачики получаются немного тягучими с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 400 гр сметаны 15%-20%
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• щепотка соли
• 1-2 ч.л. разрыхлителя
• 3-4 стакана муки

Все ингредиенты кроме муки смешиваем.

Сыпем муку и замешиваем тесто. Тесто получается липким. Разделать тесто на калачики.

Испечь калачики в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета.

Калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 400 гр сметаны 15%
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 3/4 стакана сахара
• ванильный сахар
• 200 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 4-5 стаканов муки

Сметану, молоко, яйца, сахар, разрыхлитель смешать.

Добавить половину нормы муки.

Предварительно размягченное сливочное масло размешать с тестом.

Добавить оставшуюся часть муки и замесить не слишком густое тесто на калачики. Разделать тесто на калачики и разложить на лист для выпекания.

Калачики выпекаем в нагретой до 180-190 градусов в духовке.

Ингредиенты:

• 300 гр сметаны 15%
• 3 яйца
• 1 1/4 стакана сахара
• 200 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 4-5 стаканов муки
• 3 стол. ложки какао
• 1/3 ч.л. корицы

Замесить тесто без какао и корицы.

Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить какао и корицу.

Вымесить тесто.

Из каждого теста раскатываем жгутики. Сплетаем между собой жгутики разных цветов и скручиваем их в калачик. Испечь калачики при температуре 190 градусов до готовности (около 30 минут).

Калачики посыпать сахарной пудрой

Наверняка многие из вас согласятся, что домашняя выпечка по всем параметрам превосходит магазинные аналоги. Да и готовить ее не столь проблематично, как кажется на первый взгляд. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете не один рецепт калачей на сметане в духовке.

Несмотря на более чем скромный набор продуктов, входящих в состав данного теста, приготовленные из него изделия отличаются изумительным вкусом и ароматом. Перед тем как приступить к процессу, следует проверить, есть ли на вашей кухне все требуемые компоненты. Важно заранее позаботиться, чтобы в наличии оказалось:

• 230 граммов сметаны.
• Два яйца.
• 6 граммов разрыхлителя.
• Половина стакана сахара.
• 250 граммов муки.
• Щепотка соли.
• 180 граммов сливочного масла.

Следует отметить, что количество муки, которое предусматривает данный рецепт калачей на сметане в духовке, зависит от сорта и качества этого продукта. В некоторых случаях оно может быть увеличено еще на сто граммов.

Яйца смешивают в одной миске с сахаром и взбивают с помощью миксера, пока полученная масса не увеличится в объеме и не побелеет. После этого к ней добавляют сметану и предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло. Затем в ту же посуду отправляют просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.

Полученную массу выкладывают на рабочую поверхность и хорошенько вымешивают до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к ладоням. После этого его разделяют на небольшие куски, раскатывают их в жгуты, длина которых составляет около двадцати сантиметров, и соединяют концы. Сформированные калачи на сметане в духовке (рецепт, фото можно посмотреть в сегодняшней статье) помещают на противень, заранее выстланный пергаментной бумагой. Поскольку в процессе выпекания изделия будут увеличиваться в размерах, то их располагают на расстоянии друг от друга. Противень с заготовками отправляют в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через двадцать минут подрумяненные сметанные калачи можно подавать к столу.

Следует отметить, что калачи на сметане в духовке, рецепт которых будет представлен далее, станут настоящим украшением рождественского стола. Перед началом работы следует провести ревизию своего холодильника и при необходимости докупить недостающие компоненты. В вашем распоряжении должно быть:

• Четыре стакана муки.
• Три свежих куриных яйца.
• Стакан молока.
• Пачка сухих дрожжей.
• 70 граммов сливочного масла или маргарина.
• Половина стакана сметаны.
• Пара столовых ложек сахара.
• Щепотка соли.

Несмотря на то что рецепт калачей на сметане в духовке подразумевает использование сухих дрожжей, в случае необходимости их можно заменить живыми аналогами. К тому же вышеприведенный список компонентов можно расширить, внеся в него пару столовых ложек мака, 50 граммов изюма и немного лимонной цедры.

В миску, заполненную подогретым молоком, отправляют сахар и дрожжи. Все хорошенько перемешивают и добавляют пару столовых ложек муки. Емкость с полученной массой помещают в теплое место.

Через двадцать минут в опару всыпают еще два стакана просеянной муки, перемешивают и отставляют в сторонку на полчаса. Этого времени должно хватить, чтобы ее объем увеличился как минимум вдвое. После этого в опару добавляют щепотку соли, яйца, сметану и размягченное масло. Постепенно подсыпая муку, делают тесто, накрывают его чистым полотенцем и оставляют на полтора часа в теплом месте. На протяжении этого времени его еще дважды вымешивают.

По истечении полутора часов в него добавляют предварительно подготовленный изюм. Полученное тесто еще раз вымешивают и разделяют на две примерно одинаковые части. Каждому из кусков придают форму калача и отправляют на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой. Верх изделий смазывают взбитым желтком, посыпают маком и оставляют на полчаса. По истечении этого времени полуфабрикаты отправляют выпекаться при температуре 200 градусов. Через сорок минут готовые изделия вынимают из печи, накрывают полотенцем и оставляют на четверть часа.

Рецепт настолько прост, что его с легкостью освоит даже неопытный кулинар, впервые решивший заняться приготовлением подобных изделий. Перед началом работы следует проверить, есть ли у вас все необходимые ингредиенты. На вашей кухне обязательно должно найтись:

• 200 граммов сметаны.
• Около трех стаканов пшеничной муки.
• Два свежих яйца.
• Три столовых ложки сахара.
• 10 граммов соли.
• Чайная ложка соды.

В качестве дополнительных компонентов будет использоваться небольшое количество растительного масла. Этот простой рецепт калачей на сметане в духовке интересен тем, что приготовленное по нему тесто нужно выдержать в холодильнике.

Муку просеивают и соединяют с содой. В одной посуде смешивают соль, сахар и растертую с сахаром сметану. Туда же отправляют муку и готовят не слишком крутое тесто. Затем отправляют его на пару часов в холодильник.

По истечении этого времени из теста формируют калачи, выкладывают их на противень, смазанный растительным маслом, и отправляют на четверть часа в духовку, заранее нагретую до 180-200 градусов. По желанию изделия можно не выпекать, а жарить во фритюре.

Сметанные калачики – одно из любимейших угощений, как стариков, так и молодёжи, как, впрочем, и людей среднего возраста. Необычайно лёгкие и сытные, они вполне способны заменить полноценный завтрак и обеспечить энергией на все утро. Горячие калачи очень вкусно кушать с прохладным молоком, а вот уже немного остывшие отлично подойдут для коллективного чаепития.

В народе считается, что калачи обладают некой мистической силой. Так, например, говорят, что через калач смотрят, чтобы навести порчу или добиться внимания интересующего человека, а также защитить себя от магии, несущей зло. Все эти мистические свойства присваиваются калачу из-за символики замкнутого круга и усиливаются с помощью специальных обрядов. Например, иногда тесто для калачей замешивают на утренней росе, собранной до восхода солнца.

В наше время калачи уже не пользуются такой популярностью, как раньше. Многие старожилы делятся воспоминаниями, что некогда вкус калача знали в каждом доме и везде почитали это блюдо. Ни одни выходные не проходили без традиционного чаепития с самоваром и нежными калачиками! Их пекли и в подарок, и к чаю, и в дорогу. Особенно детишки были без ума от этого угощения. Но в наши дни хлебобулочные магазины хоть и пестрят обилием разнообразной выпечки, да это всё не то. Если же вы ностальгируете и хотите спечь классический сметанный калачик родом из детства, то скорее запасайтесь продуктами, открывайте наш рецепт с пошаговыми фото и принимайтесь готовить угощение для всей семьи!

В самом начале приготовления нужно растопить сливочное масло на среднем огне, непрерывно помешивая его, после чего масло потребуется остудить. Затем начинайте взбивать яйца и сахар, постепенно добавляем в полученную массу растопленное масло. Туда же добавьте сметану. Муку просейте в отдельную емкость и перемешайте с солью и разрыхлителем.

Начинайте постепенно добавлять муку к яичной смеси, не прекращая помешивать. Следите за тем, чтобы не было комков.

Теперь можете замешивать тесто. Для этого может понадобиться немного большее количество муки, чем указано в рецепте.

А сейчас самое время вспомнить уроки труда и поделки из пластилина. Берем кусочек теста, скатываем его в жгут и начинаем из него скручивать калачики.

Возьмите противень для выпекания, хорошенько смажьте его сливочным маслом или застелите бумагой для выпечки, затем выкладывайте сверху наши калачики.

Разогрейте духовку до 180 градусов и ставьте в нее противень с калачиками. Выпекать необходимо 15-20 минут до тех пор, пока выпечка не зарумянится. Теперь можете доставать калачи из духовки, и смело подавать к столу.

Приятного аппетита!

Описание

Сметанные калачики – одно из любимейших угощений, как стариков, так и молодёжи, как, впрочем, и людей среднего возраста. Необычайно лёгкие и сытные, они вполне способны заменить полноценный завтрак и обеспечить энергией на все утро. Горячие калачи очень вкусно кушать с прохладным молоком, а вот уже немного остывшие отлично подойдут для коллективного чаепития.

В народе считается, что калачи обладают некой мистической силой. Так, например, говорят, что через калач смотрят, чтобы навести порчу или добиться внимания интересующего человека, а также защитить себя от магии, несущей зло. Все эти мистические свойства присваиваются калачу из-за символики замкнутого круга и усиливаются с помощью специальных обрядов. Например, иногда тесто для калачей замешивают на утренней росе, собранной до восхода солнца.

В наше время калачи уже не пользуются такой популярностью, как раньше. Многие старожилы делятся воспоминаниями, что некогда вкус калача знали в каждом доме и везде почитали это блюдо. Ни одни выходные не проходили без традиционного чаепития с самоваром и нежными калачиками! Их пекли и в подарок, и к чаю, и в дорогу. Особенно детишки были без ума от этого угощения. Но в наши дни хлебобулочные магазины хоть и пестрят обилием разнообразной выпечки, да это всё не то. Если же вы ностальгируете и хотите спечь классический сметанный калачик родом из детства, то скорее запасайтесь продуктами, открывайте наш рецепт с пошаговыми фото и принимайтесь готовить угощение для всей семьи!

Ингредиенты

• 
  (200 г)
• 
  (2 шт.)
• 
  (1/2 ч. л.)
• 
  (300 г)
• 
  (200 г)

Сметанный калач рецепт в духовке

Калачики на сметане домашние. Рецепты вкусных калачиков Калачики на сметане в духовке Готовим калачики на сметане по домашним бабушкиным рецептам. Рецепт домашних сметанных калачиков Ингредиенты: Для теста: 100гр сливочного масла 350-400 гр сметаны 15% 2 яйца 1/4 ч.л. соли 1/2 стакана сахара 1-2 ч.л. разрыхлителя 3-4 стакана муки Сахар смешиваем с яйцами. Добавляем 1/4 ч.л. соли. Добавляем сметану и все размешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло. Размешиваем. Сыпем разрыхлитель с мукой и замешиваем тесто. Тесто делим на небольшие части и раскатываем колбаски, из которых формируем калачики. Калачики укладываем на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем калачики в нагретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут до приобретения ими золотистого цвета. Готовые калачики можно посыпать сахарной пудрой. Бабушкин рецепт сметанных калачиков без масла Сметанные калачики по рецепту нашей бабушки. Готовые сметанные калачики получаются немного тягучими с хрустящей корочкой. Ингредиенты: 400 гр сметаны 15%-20% 1 яйцо 1 стакан сахара щепотка соли 1-2 ч.л. разрыхлителя 3-4 стакана муки Все ингредиенты кроме муки смешиваем. Сыпем муку и замешиваем тесто. Тесто получается липким. Разделать тесто на калачики. Испечь калачики в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета. Калачики можно посыпать сахарной пудрой. Сметанные калачики с молоком Ингредиенты: 400 гр сметаны 15% 2 яйца 1/2 стакана молока 3/4 стакана сахара ванильный сахар 200 гр сливочного масла 2 ч.л. разрыхлителя 4-5 стаканов муки Сметану, молоко, яйца, сахар, разрыхлитель смешать. Добавить половину нормы муки. Предварительно размягченное сливочное масло размешать с тестом. Добавить оставшуюся часть муки и замесить не слишком густое тесто на калачики. Разделать тесто на калачики и разложить на лист для выпекания. Калачики выпекаем в нагретой до 180-190 градусов в духовке. Кофейные калачики на сметане Ингредиенты 400 гр сметаны 15% 3 яйца 1 стакан кофе 1 стакан сахара 200 гр сливочного масла 2 ч.л. разрыхлителя 5 стаканов муки Сварить кофе из расчета 6 чайных ложек молотого кофе на чашку воды. Смешать яйца, сахар, сметану, кофе, разрыхлитель. Сливочное масло растопить и добавить к остальным ингредиентам. Добавить муку и замесить тесто. Разделать тесто на калачики и разложить на лист для выпекания. Испечь калачики в нагретой до 180 градусов духовке до готовности. Калачики на сметане с грецкими орехами Ингредиенты: 200 гр сливочного масла 1 стакан сахара 3 яйца 400 гр сметаны 15% 1/2 стакана грецкого ореха 2-3 яблока 4 стакана мука разрыхлитель Яйца смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом. Это удобно сделать при помощи блендера. Добавить сметану, разрыхлитель и тщательно размешать. Грецкий орех измельчить и добавить в тесто. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке в тесто. Перемешать. Сыпем муку постепенно замешивая тесто. Тесто не должно быть слишком густым. Тесто можно сложить в кондитерский мешок и выдавить из него на смазанный растительным маслом калачики. Если нет кондитерского мешочка, то можно смачивая руки в холодной воде сформовать из теста калачики. Выпекаем калачики в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Готовые ореховые калачики посыпать сахарной пудрой. Калачики на сметане с какао и корицей Ингредиенты: 300 гр сметаны 15% 3 яйца 1 1/4 стакана сахара 200 гр сливочного масла 2 ч.л. разрыхлителя 4-5 стаканов муки 3 стол. ложки какао 1/3 ч.л. корицы Замесить тесто без какао и корицы. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить какао и корицу. Вымесить тесто. Из каждого теста раскатываем жгутики. Сплетаем между собой жгутики разных цветов и скручиваем их в калачик. Испечь калачики при температуре 190 градусов до готовности (около  30 минут). Калачики посыпать сахарной пудрой. sibjour.ru Сметанные калачики — рецепт, как в детстве, без дрожжей в духовке на ydoo.info Для того чтобы сделать самые воздушные калачики, необходимо использовать муку особо тонкого помола, или, как ее еще называют, «черный хлеб». С ней выпечка получается самой вкусной и пышной. Но, если у вас нет возможности приобрести данный продукт, можете использовать обычную пшеничную. Главное – это несколько раз просеять продукт с помощью сита (3-4 раза). Растопите сливочное масло на плите, но следите, чтобы не начало кипеть. Пока оно остывает, в глубокой миске с помощью венчика слегка взбейте яйца с сахаром. Добавьте сметану комнатной температуры и тщательно перемешайте. Затем влейте остывшее масло. В отдельной емкости соедините просеянную муку с разрыхлителем и солью. Возьмите ложку и начинайте помешивать яично-сметанную жидкость, понемногу всыпая муку. Должна получиться однородная консистенция без каких-либо комочков. Присыпьте рабочую поверхность мукой (в ингредиентах указано количество только для приготовления основы, без присыпки стола), достаньте заготовку из миски и вымесите тесто. Оно должно быть эластичным, но не тугим. Нарежьте заготовку небольшими полосками. Раскатайте каждую по отдельности, придавая форму пухлой трубочки. Затем соедините концы трубки, замыкая тем самым круг и формируя калачики. Если тесто сильно липнет к рукам, значит, вы его немного недомесили. Для большего удобства можно слегка намазать руки растительным маслом. Смажьте противень сливочным маслом, удобнее это делать растопленным продуктом с помощью кулинарной силиконовой кисточки или ватного диска. Выложите заготовленные кружочки, сохраняя дистанцию друг от друга, хотя бы в полтора сантиметра. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовую печь и запекайте в течение 15 минут. Лакомство должно лишь чуточку подрумяниться и подняться. Вкусные, как у бабушки, воздушные сметанные калачики без дрожжей, приготовленные в духовке в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готовы. Подавайте к столу теплыми с горячим чаем или молоком, как в детстве. Можно есть вприкуску с ягодным вареньем, сметаной или сгущенным молоком. Сверху можете притрусить сахарной пудрой или корицей. Приятного аппетита! ydoo.info Сметанные калачики — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Сметанные калачики — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Сметанные калачики 12 порций 40 мин 299 кКал на порцию Это сметанные калачики из моего золотого детства. Точно такие же продавали в киоске рядом с Домом культуры, и каждый поход в кино (а в кино мы тогда ходили чаще, да) заканчивался неизменным калачиком и стаканом лимонада из автомата. Предлагаю воплотить рецепт в жизнь, тем более, что он очень прост, а налепить калачей сможет даже ребёнок. Буквально 30-40 минут – и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом. Вам понадобится Сметанные калачики (этап 1) Растапливаем сливочное масло, немного остужаем. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем в масло. Туда же добавляем сметану. Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем. Сметанные калачики (этап 2) Постепенно добавляем муку к яично-сметанной смеси. Сметанные калачики (этап 3) Замешиваем мягкое пластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем заявлено в рецепте. Сметанные калачики (этап 4) Из теста скатываем небольшие жгутики, а из них формируем калачики. Сметанные калачики (этап 5) Выкладываем калачики на противень, смазанный сливочным маслом. Сметанные калачики (этап 6) Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут до лёгкого зарумянивания. Подаём тёплыми с чаем или молоком. Приятного аппетита! Рецепт «Сметанные калачики» добавлен: 9 Апреля 2018 года. Похожие рецепты Реклама на Foodclub.ru www.foodclub.ru Калачики: рецепт приготовления в духовке хрустящей выпечки Один из самых старых видов домашней выпечки, которому сегодня уделяется незаслуженно мало внимания, это калачики: маленькие, румяные, хрустящие. Их часто готовили наши бабушки и прабабушки, а вот современные хозяйки про них почти не вспоминают, предпочитая слойки, кексы, булочки. Однако калачики могут выручить в условиях нехватки продуктов для более сложного лакомства или в момент, когда гости на пороге, а подать к чаю нечего, да и времени лишнего нет. Так как же их правильно готовить? Бабушкины калачи на сметане в духовке: рецепт из старой книжки Количество муки в такой выпечке очень сложно предугадать, поскольку многое зависит от размеров яиц, жирности сметаны, поэтому указанный в рецепте объем – примерный. Вам нужно отслеживать, сколько возьмет тесто, чтобы оно стало эластичным и хорошо удерживающим форму. Такой рецепт калачиков на сметане в духовке раньше часто использовался для рождественского стола, но ввиду своей простоты может стать и палочкой-выручалочкой при необходимости срочно сообразить что-то к приходу гостей. А ввиду отсутствия сливочного масла эта выпечка может даже считаться условно-диетической. Ингредиенты: яйца 2 кат. – 2 шт.; сметана 30% – 400 г; сахар – 200 г; мука – 500-600 г; разрыхлитель – 1 чайн. ложка; соль; сахарная пудра – опционально. Способ приготовления: Разотрите яйцо с сахаром, подмешайте сюда сметану, щепотку соли. Добавляйте просеянную муку порциями, в самом начале вместе с ней подсыпав разрыхлитель. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Разделите на шарики среднего размера, из каждого скатайте короткую тонкую колбаску, сверните калачиком. Выпекайте при 190 градусах около 25-30 минут, пока калачики не станут золотистыми. Сразу после этого их можно посыпать сахарной пудрой и дать остыть на противне. Быстрые калачики из творога в духовке: рецепт к вечернему чаю Любителям выпечки из творога понравится этот несложный способ приготовления калачиков на творожном тесте, благодаря которому они имеют нежную структуру и долго не засыхают внутри. Хранить такую выпечку желательно в холодильнике, если Вы сделали очень большую порцию. По желанию творог можно заменить рикоттой, что создаст еще более необычный вкус, но количество муки потребуется увеличить, поскольку она очень влажная. Ингредиенты: яйца 2 кат. – 2 шт.; творог 5-9% – 300 г; сахар – стакан; мука – 550 г; сливочное масло – 100 г; разрыхлитель – 1 чайн. ложка. Способ приготовления: Творог вместе с яйцами положите в кухонный комбайн и прокрутите, чтобы получилась мягкая однородная масса. Если у Вас рикотта, можете просто размять её вилкой: она уже имеет нужную текстуру. Добавьте сахар, мягкое сливочное масло и разрыхлитель. Постепенно подсыпайте муку: её нужно столько, чтобы тесто стало гладким и не липким. Отщипывайте от него шарики чуть больше грецкого ореха, раскатывайте их в колбаски и формируйте калачики. Выпекайте при 200 градусах до красивой корочки – минут 25-30. Итальянские калачики: рецепт в духовке В одних источниках эту выпечку называют калачиками, в других – сушками, но внешний вид от этого не меняется, как и потрясающий вкус. Таралли – блюдо очень простое, несмотря на то, что для него используется дрожжевое тесто: значительного подъема ждать не нужно, сама работа быстрая. По классической рецептуре в таралли добавляют семена фенхеля, но Вы можете также использовать розмарин, тмин или просто смесь прованских трав. Ингредиенты: мука – 250 г; масло оливковое – 75 г; сухое белое вино – 25 г; дрожжи прессованные – 5 г; фенхель (семена) – 1 чайн. ложка; вода – 50 мл; соль – щепотка. Способ приготовления: Размять дрожжи, залить теплой (40 градусов) водой. Не дожидаясь бурления, добавить семена фенхеля, соль, постепенно подсыпать муку. Периодически между порциями муки вводите белое вино и оливковое масло. Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в согретой до 50 градусов и закрытой духовке (она должна быть выключена). Поделите тесто на несколько частей, раскатайте тонкой колбаской, разрежьте её на короткие отрезки длиной с указательный палец. Сформируйте маленькие калачики. Выложите их на застеленный пергаментом противень, выпекайте при 190 градусах до потемнения – примерно полчаса. Дайте остыть на противне и подавайте. Калачи на кефире в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией В качестве жидкой основы для такой выпечки кефир идеален, если Вы хотите не очень сладкие калачики. Желательно использовать кефир, постоявший неделю, а не свежий. Для более нежного вкуса замените его йогуртом, но без добавок и исключительно питьевым. Орехи, использованные здесь с целью внести разнообразие в калачики, можно брать не только грецкие – фундук, миндаль или пекан пойдут не хуже. Ингредиенты: яйца 1 кат. – 2 шт.; кефир – 500 мл; сахар – 180 г; мука – 3-4 стакана; разрыхлитель – 1 чайн. ложка; орехи грецкие – 50 г; щепотка соли. Способ приготовления: Сахар растворите в кефире, введите отдельно взбитые яйца. Подсолите, аккуратно подмешайте порциями муку с разрыхлителем. Хорошо вымешайте тесто, чтобы получился упругий ком. Поделите его на небольшие кусочки, раскатайте их в колбаски и сделайте маленькие калачики. Ядра грецких орехов прокрутите в блендере, посыпьте этой крошкой заготовки. Разложите по застеленному пергаментом противню, отправьте запекаться при 200 градусах. Примерное время, которое требуют калачики для зарумянивания – 35 минут. Читайте также: Кефирное и сметанное тесто для калачиков, которые родились в славянской кухне, считается традиционным и самым простым, ведь эти продукты всегда были в холодильнике. Творожное – современная модификация, которая подходит тем, кто хочет получить лакомство с хрустящей корочкой, но очень мягкой серединой. А вот калачики на дрожжевом пресном тесте скорее экзотика, чем привычная выпечка, но определенно заслуживающая внимания. Внимание, только СЕГОДНЯ! v-duhovke.ru Сдобные калачи на сметане: несправедливо забытый рецепт! Что мы знаем о хлебе? Ведь не зря говорят, что он всему голова. И действительно, в славянской кулинарии выпечка — особая рубрика, древняя и разнообразная. Есть в ней бублики и караваи, баранки и сайки, пироги и крендели. А во главе всего этого великолепия стоит калач — несправедливо забытый ветеран среди хлебобулочных изделий. О калаче многие знают лишь то, что он бывает тертым, даже не догадываясь о его совершенном вкусе. Рецепт калача прост и потому прекрасен. Необходимо приготовить сдобное тесто и, не давая ему отдохнуть, свернуть в характерную форму и поставить выпекаться в духовку до зарумянивания. Это займет всего 15 минут, а в результате вы получите идеальное блюдо к чаю или топленому молоку, (которое с легкостью можно приготовить дома). Ингредиенты Сливочное масло 200 г Сметана 200 г Яйцо 2 шт. Сахар 90 г Соль 0,5 ч. л. Разрыхлитель 5 г Пшеничная мука 300 г Как приготовить сдобные калачи на сметане Растопите сливочное масло, добавьте сахар и перемешайте. Дайте смеси немного остыть. Добавьте к маслу с сахаром яйца и взбейте. Затем перемешайте со сметаной. В жидкую смесь просейте муку с разрыхлителем и замесите эластичное тесто. Из теста скрутите толстые жгуты и скрутите их в колечки. Выложите будущие калачи на смазанный маслом противень и выпекайте 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Перед выпеканием можно смазать калачи яйцом и посыпать сахаром по желанию. Наши прабабушки не так часто готовили калачи, всего 2–3 раза в год, но в больших количествах. Потом надевали на палку и ставили ее под потолок, чтобы защитить от вредителей. Калачи подсыхали и превращались в рассыпчатые сухари, которых хватало на долгое время. Представьте себе: пекарей, которые готовили калачи, называли калачниками, и эта узкая специальность жила аж до XX века. Мы предлагаем возродить старинную кулинарную традицию их приготовления вместе с нашим рецептом. Приятного аппетита.     ideireceptov.ru Калачи на сметане рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Приготовим калачи на сметане в духовке Ни одно семейное чаепитие не обходится без вкусной домашней выпечки. Каждой хозяйке хочется, чтобы её родные были довольны выпечкой, но чтобы приготовление этой выпечки не занимало у неё огромное количество времени, которого всегда очень мало. Предлагаю приготовить калачи на сметане. Такое простое рассыпчатое печенье понравится и взрослым, и детям. Печенье имеет достаточно нейтральный вкус, поэтому идеально подойдёт для подачи со сладким чаем и вареньем. По желанию вы можете посыпать готовое печенье сахарной пудрой или сахарной пудрой с корицей. Из небольшого количества доступных продуктов у вас получится 23-25 штучек печенья средней величины. Калачи домашние на сметане Шаг 4 Ссылка Замесить ложкой мягкое тесто. Мне для этого понадобилось немного больше муки, чем указано в рецепте. Количество добавляемой муки будет зависеть от величины яйца, поэтому регулируйте её самостоятельно. Шаг 5 Ссылка Сформировать из теста жгут и нарезать его на небольшие кусочки. Шаг 6 Ссылка Каждый кусок теста раскатать в тонкий жгут и сформировать калачик. Выложить калачи на противень с пергаментом. Шаг 7 Ссылка Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 15 минут. Калачи на сметане готовы. webspoon.ru Калачи на сметане в духовке и на сковороде: рецепты с фото 31 января 2018 4049 Редко кто готовит дома такую выпечку. Чаще всего предпочтение отдается пирожным, пирожкам, булочкам и тортам. Но если вы хотя бы раз приготовите дома калачи, то захотите повторить это еще не один раз! Калачи на сметане в духовке Ингредиенты Количество сода — 3 щепоти сахар — 0,1 кг сливочное масло — 200 г яйца — 2 шт. мука — 0,4 кг соль — по вкусу сметана — 200 мл Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 362 Ккал Как приготовить: Сливочное масло нарезать кубиками и выложить в сотейник. Поместить его на плиту, включить слабый огонь и дать продуктам растаять. После этого снять его с огня, остудить до комнатной температуры. Сахар смешать со сметаной, влить остывшее масло, вбить яйца. С помощью венчика взбить все компоненты до однородности. Всыпать соль, соду и постепенно ввести муку, обязательно с помощью венчика. Вымешать из ингредиентов однородное, густое тесто. Полученную массу разделить на части, из каждой скатать шарик. Всем шарикам придать форму пухлой лепешки. Прорезать серединку и загнуть. В итоге получится своеобразная дамская сумочка. Присыпать мукой, выложить на противень, застеленный пергаментным листом. Убрать в духовку на 20-25 минут при 200 градусах. Калачи на сметане без дрожжей ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО сахар 90 г яйца 2 шт. сметана 200 мл разрыхлитель 10 г соль по вкусу сливочное масло 200 г мука 0,3 кг Времени: 40 мин. Калорий: 360. Как приготовить: Масло растопить в микроволновке или на водяной бане. Дать ему немного остыть, затем смешать с сахаром. Дополнить яйцами, сметаной, разрыхлителем и солью. Перемешать, добавить муку, но обязательно частями и через сито, чтобы тесто получилось однородным, без комков. Замесить тесто и раскатать его в колбаску. Порезать на жгутики, свернуть их в кольца, скрепляя концы. Противень или форму для запекания застелить листом бумаги, выложить на нее сырые калачики. Убрать в духовку на 15-20 минут при 180 градусах. Выпечка с дрожжами ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО сухие дрожжи 12 г морская соль 1 щепоть яйца 3 шт. маргарин 70 г сахар 40 г мука 0,8 кг сметана 0,1 л молоко 200 мл Времени: 3 ч 20 мин. Калорий: 283. Как приготовить: Маргарин предварительно достать и раскрыть, чтобы он успел размягчиться. Молоко налить в кастрюлю, убрать на плиту. Подогреть совсем немного на слабом огне и вылить в глубокую миску. Всыпать сахар, дрожжи и полностью развести оба компонента. Накрыть чистым и сухим полотенцем, убрать в тепло на двадцать минут. Когда время пройдет, опара должна подняться шапкой. Добавить половину муки, но обязательно с помощью сита и частями. После каждого раза массу вымешивать до однородности. Убрать будущее тесто еще раз в тепло, но уже на полчаса. Обязательно накрыть, чтобы верхушка не заветрилась. Далее добавить соль, молочный продукт, яйца, мягкий маргарин и заместить однородную массу. После этого частями ввести остатки муки, опять же через сито. Полученное тесто скатать в шар и убрать в миску. Накрыть его и убрать в тепло на полтора часа. Когда время пройдет, тесто обмять и разделить на две части. Сформировать два калача, выложить их на противень. Убрать в духовку на 35-40 минут при 200 градусах. Рецепт выпечки на деревенской сметане ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО яйца 2 шт. соль 10 г деревенская сметана 0,2 л сода 5 г сахар 40 г растительное масло 15 мл мука 600 г Времени: 4 ч 50 мин. Калорий: 279. Как приготовить: Муку засыпать в глубокую миску, но только через сито. Добавить к ней соду, перемешать. Сахар растереть со сметаной и яйцами, всыпать к ним соль. Смешать обе массы, убрать полученное в холодильник на 3-4 часа. Форму для выпечки смазать маслом, духовку разогреть до 190 градусов. Тесто достать, сформировать из него калачи, выложить в форму. Убрать в духовку на четверть часа. Жареные калачи на сковороде ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО соль по вкусу сметана 0,2 л сода 5 г мука 550 г сахар 35 г яйца 2 шт. растительное масло 350 г   Времени: 3 ч 30 мин. Калорий: 404. Как приготовить: В глубокой емкости смешать яйца со сметаной. Добавить сахар, соду и соль. Частями ввести муку с помощью сита. Замесить тесто, скатать его в шарик. Завернуть в пленку или поместить в миску и затянуть сверху. Убрать в холодильник на три часа. Затем тесто достать, раскатать его и вырезать калачи в виде бубликов. Масло залить в кастрюлю или глубокий сотейник, прокалить его. Выкладывать калачи и жарить их до готовности. Поместить на сухие салфетки, когда остынут, можно посыпать пудрой. Как приготовить с творогом ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО мука 1 кг сахар 200 г растительное масло 1 л яйца 5 шт. сода 5 г творог 0,5 кг сметана 200 мл Времени: 45 мин. Калорий: 414. Как приготовить: Творог можно оставить как есть, но лучше и его предварительно подготовить. Можно протереть через сито над большой миской с помощью ложки или лопатки. Или можно измельчить до кремовой консистенции погружным блендером. В крайнем случае подойдет и мясорубка. Переложить творог в миску, добавить сахар и взбить венчиком до однородности. Вбить яйца и взбить снова венчиком или миксером. Добавить молочный продукт, соду и постепенно ввести муку в том количестве, чтобы тесто получилось как на оладьи. Выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Сформировать колбаски, скрепить им концы, чтобы получить бублики небольшого размера. В кастрюлю налить масло, прокалить его и жарить калачи до румяности. Готовые изделия выкладывать на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Полезные советы В калачи, которые готовятся в духовом шкафу, можно добавить какие-то интересные компоненты, которые украсят выпечку и улучшат ее вкус. Это орехи, цукаты, сухофрукты, шоколад, кокосовая стружка и др. Чтобы получить шоколадные калачи, добавьте в тесто немного какао. Лучше добавить его в муку, чтобы она стала шоколадной, и тогда продолжать замес компонентов. Также можно использовать шоколадную пасту в небольшом количестве. Эффект будет даже лучше! Дрожжевое тесто можно назвать достаточно капризным по сравнению с другими видами. Во время замеса в помещении должно быть достаточно тепло, не должно быть сквозняков. Дрожжи любят тепло и при таких условиях гораздо лучше работают. Перед запеканием дрожжевые калачи лучше выложить на противень и дать им подрасти еще на протяжении двадцати минут. Они станут пышными, подрастут еще в духовке и получатся еще больше и еще аппетитнее! Выкладывая калачи на противень, советуем смазать их желтком, яйцом, маслом или сладкой водой. В готовом виде они будут не только красивыми и ароматными, но еще и глянцевыми. Смотрится очень аппетитно! Если вы готовите соленые калачи, можно посыпать их сырые верхушки тмином, кунжутом или крупной морской солью. Получится очень необычно! Сладкую выпечку можно украсить кокосовой стружкой, шоколадными каплями. Как испечь калачи на сметане, смотрите в видео-рецепте: Калачи на сметане приготовить очень просто. Если в составе теста нет дрожжей, то чаще всего выпечка готова уже за 40-45 минут. Вам обязательно стоит попробовать к вечернему чаю или утреннему кофе! Оценить статью: 0 Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+ Что еще почитать: notefood.ru Калачики на сметане, кефире — рецепт в духовке от бабушки На чтение 3 мин. Просмотров 6k. Домашняя выпечка хороша тем, что приносит двойное удовольствие: и тому, кто её приготовил, и тем, кто её с аппетитом съел. Знакомый рецепт в духовке из детства – бабушкины калачики на сметане. Очень пышные и нежные, они прямо тают во рту. Бабушкам всегда хочется порадовать домашних чем-нибудь вкусненьким. Приготовление калачиков не занимает много времени. Это несложная выпечка из простых, доступных продуктов. Сметанные калачики приготовить по этому незамысловатому рецепту сможет даже начинающая хозяйка. Для приготовления данного рецепта потребуются следующие продукты: Сметана 15%-20% — 400г; Сливочное масло – 200г; Сахар-песок – 200г; Соль – 1 чайная ложка; Разрыхлитель (можно соду) – 1,5 чайных ложки; Яйцо – 2шт.; Мука пшеничная – 3-4 стакана; Ванилин на кончике ножа Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, порезать кусочками, чтобы оно подтаяло и было легко разминаемым. Для бюджетного варианта можно использовать сливочный маргарин. Сметана и яйца также должны быть комнатной температуры, так они лучше взбиваются и смешиваются. Если в качестве разрыхлителя брать соду, то гасить её не нужно. В рецепте содержится сметана, она погасит соду. Следует иметь в виду, что муки может потребоваться немного больше, сколько возьмет тесто. Кроме вышеперечисленных ингредиентов, в тесто можно добавить измельченные орехи, изюм, порезанный мармелад. Это дело вкуса. Приготовление теста на сметане Яйца смешать с сахаром. Взбить миксером на большой скорости. Масса должна увеличиться и побелеть, станет похожей на стойкий белый крем. Постоянно помешивая, ввести сметану. Затем добавить размягченное сливочное масло, соль, соду, ванилин. В эту массу всыпать тоненькой струйкой 3 стакана просеянной пшеничной муки. Хорошо размешать, чтобы не осталось комков. На рабочую поверхность стола насыпать полстакана муки. Полученную массу выложить на муку и руками месить тесто. Оно должно быть без комочков, однородной массы, не очень крутым и пластичным. Если полученная масса оказалась жидковатой, добавить ещё муки и хорошо вымесить тесто, чтобы оно не приставало к рукам. Готовое тесто поместить в холодильник в закрытой посуде на полчаса, чтобы оно отстоялось. Достать тесто из холодильника, разделить его на небольшие комочки, раскатать их них колбаски и, защепив концы, сделать калачики. Калачики раскладывать на противень, смазанный сливочным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Располагать калачи надо на расстоянии друг от друга. Следует иметь ввиду, что при выпечке тесто поднимется и выпекаемый продукт увеличится в размерах. Духовку разогреть до 190 градусов. Поместить противень в духовку и выпекать до румяной корочки, минут 15-20. Противень с испеченными калачиками вынуть из духовки и дать минут 5-10 для остывания. Затем переложить калачики на блюдо, можно посыпать сахарной пудрой. Ваши близкие будут приятно удивлены чудесным ароматом и вкусом приготовленной выпечки. Тесто на кефире Что нужно для того, чтобы приготовить калачики на кефире: на 500 мл кефира нужно взять всего 2 яйца, сахар по вкусу, половину чайной ложки соды, разрыхлитель и муку. Замешенное тесто делится на кусочки и скручиваются в колбаски. Из полученных полосок делаем калачики. Помещаем в нагретую духовку до 180 градусов и жарим их до золотого цвета. Калачи очень вкусно кушать с молоком.     xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai Простой рецепт калачей на сметане в духовке Наверняка многие из вас согласятся, что домашняя выпечка по всем параметрам превосходит магазинные аналоги. Да и готовить ее не столь проблематично, как кажется на первый взгляд. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете не один рецепт калачей на сметане в духовке. Вариант первый: без дрожжей Несмотря на более чем скромный набор продуктов, входящих в состав данного теста, приготовленные из него изделия отличаются изумительным вкусом и ароматом. Перед тем как приступить к процессу, следует проверить, есть ли на вашей кухне все требуемые компоненты. Важно заранее позаботиться, чтобы в наличии оказалось: 230 граммов сметаны. Два яйца. 6 граммов разрыхлителя. Половина стакана сахара. 250 граммов муки. Щепотка соли. 180 граммов сливочного масла. Следует отметить, что количество муки, которое предусматривает данный рецепт калачей на сметане в духовке, зависит от сорта и качества этого продукта. В некоторых случаях оно может быть увеличено еще на сто граммов. Технология приготовления Яйца смешивают в одной миске с сахаром и взбивают с помощью миксера, пока полученная масса не увеличится в объеме и не побелеет. После этого к ней добавляют сметану и предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло. Затем в ту же посуду отправляют просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Полученную массу выкладывают на рабочую поверхность и хорошенько вымешивают до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к ладоням. После этого его разделяют на небольшие куски, раскатывают их в жгуты, длина которых составляет около двадцати сантиметров, и соединяют концы. Сформированные калачи на сметане в духовке (рецепт, фото можно посмотреть в сегодняшней статье) помещают на противень, заранее выстланный пергаментной бумагой. Поскольку в процессе выпекания изделия будут увеличиваться в размерах, то их располагают на расстоянии друг от друга. Противень с заготовками отправляют в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через двадцать минут подрумяненные сметанные калачи можно подавать к столу. Вариант второй: на дрожжах Следует отметить, что калачи на сметане в духовке, рецепт которых будет представлен далее, станут настоящим украшением рождественского стола. Перед началом работы следует провести ревизию своего холодильника и при необходимости докупить недостающие компоненты. В вашем распоряжении должно быть: Четыре стакана муки. Три свежих куриных яйца. Стакан молока. Пачка сухих дрожжей. 70 граммов сливочного масла или маргарина. Половина стакана сметаны. Пара столовых ложек сахара. Щепотка соли. Несмотря на то что рецепт калачей на сметане в духовке подразумевает использование сухих дрожжей, в случае необходимости их можно заменить живыми аналогами. К тому же вышеприведенный список компонентов можно расширить, внеся в него пару столовых ложек мака, 50 граммов изюма и немного лимонной цедры. Описание процесса В миску, заполненную подогретым молоком, отправляют сахар и дрожжи. Все хорошенько перемешивают и добавляют пару столовых ложек муки. Емкость с полученной массой помещают в теплое место. Через двадцать минут в опару всыпают еще два стакана просеянной муки, перемешивают и отставляют в сторонку на полчаса. Этого времени должно хватить, чтобы ее объем увеличился как минимум вдвое. После этого в опару добавляют щепотку соли, яйца, сметану и размягченное масло. Постепенно подсыпая муку, делают тесто, накрывают его чистым полотенцем и оставляют на полтора часа в теплом месте. На протяжении этого времени его еще дважды вымешивают. По истечении полутора часов в него добавляют предварительно подготовленный изюм. Полученное тесто еще раз вымешивают и разделяют на две примерно одинаковые части. Каждому из кусков придают форму калача и отправляют на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой. Верх изделий смазывают взбитым желтком, посыпают маком и оставляют на полчаса. По истечении этого времени полуфабрикаты отправляют выпекаться при температуре 200 градусов. Через сорок минут готовые изделия вынимают из печи, накрывают полотенцем и оставляют на четверть часа. Вариант третий: калачи на деревенской сметане в духовке Рецепт настолько прост, что его с легкостью освоит даже неопытный кулинар, впервые решивший заняться приготовлением подобных изделий. Перед началом работы следует проверить, есть ли у вас все необходимые ингредиенты. На вашей кухне обязательно должно найтись: 200 граммов сметаны. Около трех стаканов пшеничной муки. Два свежих яйца. Три столовых ложки сахара. 10 граммов соли. Чайная ложка соды. В качестве дополнительных компонентов будет использоваться небольшое количество растительного масла. Этот простой рецепт калачей на сметане в духовке интересен тем, что приготовленное по нему тесто нужно выдержать в холодильнике. Муку просеивают и соединяют с содой. В одной посуде смешивают соль, сахар и растертую с сахаром сметану. Туда же отправляют муку и готовят не слишком крутое тесто. Затем отправляют его на пару часов в холодильник. По истечении этого времени из теста формируют калачи, выкладывают их на противень, смазанный растительным маслом, и отправляют на четверть часа в духовку, заранее нагретую до 180-200 градусов. По желанию изделия можно не выпекать, а жарить во фритюре. fb.ru Сметанные калачики рецепт с фото Шаг 1 Сметанные калачи — весьма простая, но очень эффектная выпечка. Довольно скромный набор ингредиентов превращается в ароматную домашнюю выпечку. Сливочное масло нужно растопить и дать ему немного остыть. Два крупных яйца взбиваем с сахаром, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Шаг 2 Добавляем сметану, масло и размешиваем. Шаг 3 Просеиваем 250 гр. муки, смешиваем с разрыхлителем и солью и соединяем с яичной массой. Посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и вымешиваем его пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто может «взять» дополнительно до 100 гр. муки. Шаг 4 На противень капаем несколько капель воды и застилаем его пергаментной бумагой, которую смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.Отделяем от теста по куску, раскатываем в жгут длиною около 20 см. и соединяем оба конца. Шаг 5 Выкладываем сметанные калачи на расстоянии друг от друга, так как они еще будут увеличиваться в размере. Шаг 6 Выпекаем в середине духовки до легкого зарумянивания (около 20 минут). Подавать сметанные калачи лучше с теплыми с молоком или чаем. Шаг 7 Приятного аппетита! nehudeem.ru Калачи на сметане в духовке – рецепт с фото приготовления выпечки на ydoo.info Калорийность калачей на сметане в духовке составляет 299 килокалорий на 100 граммов. БЖУ: 12 граммов белков, 81 грамм углеводов, 50 граммов жиров. Изделие достаточно калорийное, впрочем, как и другие виды выпечки. Лакомиться подобным десертом нужно изредка, чтобы не навредить фигуре. Начинать создание калачей на сметане в духовке в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото нужно с создания теста. Для этого выложите сливочное масло в сотейник и отправьте на плиту. После этого дайте маслу слегка остыть. Затем вбейте в эту же емкость куриные яйца, добавьте сахар. Взбейте ингредиенты до однородности посредством миксера или блендера, затем добавьте сметану. Пшеничную муку нужно просеять с разрыхлителем и солью. Добавляйте мучную смесь в яично-сметанную постепенно, небольшими порциями, аккуратно вымешивая. Далее вымесите тесто руками. Учитывайте, что мука может понадобиться в несколько большем количестве, чем указано в списке ингредиентов пошагового фоторецепта. В результате должно получиться мягкое и пластичное тесто. Из полученного теста нужно отрывать по кусочку и формировать из комочков сначала жгутики, а потом и калачики, оттягивая концы и соединяя их между собой. Далее будущие калачики нужно выложить на противень, который был предварительно смазан сливочным маслом (чтобы изделия не прилипли). Отправьте заготовку в духовку выпекаться при температуре 180 градусов на протяжении пятнадцати минут. Выпечка должна стать слегка румяной. Вот и все, рассыпчатые калачи на сметане в духовке готовы. Подавайте их на стол, дополняя чаем или молоком. Как видите, приготовить лакомство предельно просто. Приятного аппетита! ydoo.info

Северные калачи

Сегодня я хочу предложить вам рецепт северных калачей. Их приготовление займет не больше часа, а удовольствия доставят на многие часы. Эти калачики родом из детства.И не только моего. Их пекли бабушки наших бабушек, уверена. Они настолько вкусны, что их можно есть как семечки. Конечно, они калорийны и много их употреблять вредно для фигуры. Но так трудно себя сдержать,чтоб не съесть лишний калач с чаем или молоком. Горячие — они очень хороши с молоком. А в выходной, думаю, можно себе позволить немного расслабиться и погрешить с едой.

Ингредиенты для приготовления калачей :

• 100 гр масла
• 100 гр сметаны
• 1 яйцо
• 50 гр сахара
• 220-250 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соли

Способ приготовления северных калачей:

Масло растопить в миске на среднем огне.

В масло высыпать сахар и соль, размешать до растворения. Конечно, можно сахар и соль растереть с яйцом в отдельной миске .Такой  способ я прочитала на других сайтах в рецептах приготовления северных калачей. Но у наших бабушек не было посудомоечных машин, и поэтому использовать еще одну посудину было не рационально. Я делаю все в одной миске и калачи от этого не становятся хуже. Они вкусные и рассыпчатые.

Когда масло немного остынет, и будет слегка теплым, добавляем туда сметану и яйцо.

Все хорошо перемешиваем.

В муку добавляем разрыхлитель для теста, смешиваем и все просеиваем в миску к сметанно- масляной смеси.

Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если тесто липнет и не формируется в шар, добавляйте понемногу муки. Но не переборщите. Из слишком крутого  теста калачи получатся более твердыми.

Включить духовку на 210°

Далее на присыпанную мукой разделочную доску выкладываем тесто.

Отщипываем понемногу теста, скатываем между ладонями  в шарик, а затем в «колбаску». Складываем концы друг с другом, формируя калачик.

Для того,чтобы тесто не прилипало к рукам во время скатывания, можно сначала кусочек теста обвалять на доске слегка в муке, а затем скатывать в шарик. Я еще перед каждым калачом обмакиваю руки в муке, просто прикладывая ладони на муку, что есть на доске. И еще вариант — смазать руки растительным маслом. Здесь вы сами выберете для себя наиболее подходящий вариант.

Калачи укладываем на застеленный пекарской бумагой противень.

Выпекать 15-20 минут.  Время выпечки приблизительное. Все зависит от духовки. Просто следите, когда калачики слегка зарумянятся.

Калачи вкусны как горячие, так и холодные. Я не могу дожидаться, когда они остынут, и первый калач съедаю горячим. Вкусно необыкновенно!!!

Если вам понравились калачи, можете попробовать еще рецепт северной выпечки — картофельные шаньги и калитки с творогом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

пресные, сметанные, жареные ( с фото)

Один из самых старых видов домашней выпечки, которому сегодня уделяется незаслуженно мало внимания, это калачики: маленькие, румяные, хрустящие. Их часто готовили наши бабушки и прабабушки, а вот современные хозяйки про них почти не вспоминают, предпочитая слойки, кексы, булочки. Однако калачики могут выручить в условиях нехватки продуктов для более сложного лакомства или в момент, когда гости на пороге, а подать к чаю нечего, да и времени лишнего нет. Так как же их правильно готовить?

Простой способ приготовления

Бабушкины калачи по классическому рецепту
Ингредиенты

• 3-4 куриных яйца.
• 500 мл сметаны.
• 25 г сахара.
• 200 г теплого сливочного масла. Подойдет маргарин.
• 1 щепотка соды.
• Мучная основа.

Приготовление

1. Компоненты смешиваются, формируется однородная, мягкая, эластичная масса, подсластитель не используется.
2. Тесто режется на небольшие фрагменты, раскатывается, сворачивается, делается калач.
3. Молоко размешивается с яичным желтком, наносится на поверхность.
4. Десерт запекается 20-25 минут.

Выпечка, как у бабушки, готовится на новый год, на праздники и просто для того, чтобы побаловать себя сладостями.

Сметанные калачики с молоком

Ингредиенты:

• 400 гр сметаны 15%
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 3/4 стакана сахара
• ванильный сахар
• 200 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 4-5 стаканов муки

Сметану, молоко, яйца, сахар, разрыхлитель смешать. Добавить половину нормы муки.

Предварительно размягченное сливочное масло размешать с тестом. Добавить оставшуюся часть муки и замесить не слишком густое тесто на калачики. Разделать тесто на калачики и разложить на лист для выпекания.

Калачики выпекаем в нагретой до 180-190 градусов в духовке.

Рецепт на дрожжах

Калачики с маком
Приготовленные калачи по бабушкиному рецепту украсят любой праздничный стол.

Ингредиенты

• Мучная основа – 3 ст.
• 3 яйца.
• 200 г молока.
• Дрожжи.
• Маргарин – 70 г.
• Сметана – 0,5 ст.
• Сахарный песок 2-3 ст. лож.
• Соль.

Можно использовать сухие или живые дрожжи. Добавляются другие ингредиенты, мак, изюм, апельсиновая цедра.

Приготовление

1. Молоко разогревается на плите, размешивается с дрожжами и подсластителем.
2. Кастрюля ставится в теплом месте.
3. Спустя 2 часа добавляется 2 ст. муки, оставляется еще на 30 минут.
4. Количество содержимого удваивается.
5. Опара солится, вливаются размешанные яйца, сметана, мягкое сливочное масло.
6. Засыпается изюм.
7. Тесто хорошо вымешивается, делится на 2 части.
8. Куски скручиваются в калач, выкладываются на противень, покрытый бумагой для запекания.
9. Сверху заготовки смачиваются желтками, посыпаются маком или сахаром, стоят еще 30 минут.

Запекаются при 200 град 40 мин.

Калачи на кефире в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией

В качестве жидкой основы для такой выпечки кефир идеален, если Вы хотите не очень сладкие калачики. Желательно использовать кефир, постоявший неделю, а не свежий. Для более нежного вкуса замените его йогуртом, но без добавок и исключительно питьевым. Орехи, использованные здесь с целью внести разнообразие в калачики, можно брать не только грецкие – фундук, миндаль или пекан пойдут не хуже.

Ингредиенты:

• яйца 1 кат. – 2 шт.;
• кефир – 500 мл;
• сахар – 180 г;
• мука – 3-4 стакана;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
• орехи грецкие – 50 г;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Сахар растворите в кефире, введите отдельно взбитые яйца.
2. Подсолите, аккуратно подмешайте порциями муку с разрыхлителем.
3. Хорошо вымешайте тесто, чтобы получился упругий ком.
4. Поделите его на небольшие кусочки, раскатайте их в колбаски и сделайте маленькие калачики.
5. Ядра грецких орехов прокрутите в блендере, посыпьте этой крошкой заготовки.
6. Разложите по застеленному пергаментом противню, отправьте запекаться при 200 градусах. Примерное время, которое требуют калачики для зарумянивания – 35 минут.

На сметане

Калачики на тарелке
Рецепт очень простой, повторяется легко неопытными кулинарами.

Ингредиенты

• Сметана – 1 стакан.
• Мука – 3 ст.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Соль – 10 г.
• Пищевая сода – 1 чай. лож.

Приготовление

1. Мучная основа смешивается с пищевой содой.
2. Соль и сахар добавляются в сметану.
3. Дополнительно добавляется оливковое масло.
4. Тесто отправляется в холодильник.
5. Потом из него делаются калачики, раскладываются на противне.
6. Увлажняются сверху для формирования корочки.

Противень помещается в духовку на 15 мин при 180-200 град. Бабушкин десерт помещать заготовки во фритюр.

Бабушкин рецепт сметанных калачиков без масла

Сметанные калачики по рецепту нашей бабушки. Готовые сметанные калачики получаются немного тягучими с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 400 гр сметаны 15%-20%
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• щепотка соли
• 1-2 ч.л. разрыхлителя
• 3-4 стакана муки

Все ингредиенты кроме муки смешиваем. Сыпем муку и замешиваем тесто. Тесто получается липким. Разделать тесто на калачики.

Испечь калачики в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета. Калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Жареные с творогом

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.
• Сода – 0,5 чай. лож.
• Творог – 250 гр.
• Соль – 0,5 чай. лож.
• Сметана – 250 гр.
• Мучная основа – 3,5 стак.
• Сахарная пудра – 80 г.

Приготовление

1. Яйца смешиваются с сахаром и пищевой содой, превращаются в однородную массу.
2. В емкость вливается сметана.
3. Высыпается 1 ст. муки, размешивается.
4. Творог перемешивается, крупные комки растираются.
5. Чтобы получить гладкое тесто, творог измельчается в блендере или мясорубке.
6. Для удобства все поверхности и руки натираются оливковым маслом.
7. Из теста формируются колбаски, которые сворачиваются в калачики.
8. Масло греется в сковородке. Калачики обжариваются до формирования золотистой корки.

Десерт выкладывается в специальную посуду, остывает.

Быстрые калачики из творога в духовке: рецепт к вечернему чаю

Любителям выпечки из творога понравится этот несложный способ приготовления калачиков на творожном тесте, благодаря которому они имеют нежную структуру и долго не засыхают внутри. Хранить такую выпечку желательно в холодильнике, если Вы сделали очень большую порцию. По желанию творог можно заменить рикоттой, что создаст еще более необычный вкус, но количество муки потребуется увеличить, поскольку она очень влажная.

Ингредиенты:

• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• творог 5-9% – 300 г;
• сахар – стакан;
• мука – 550 г;
• сливочное масло – 100 г;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

1. Творог вместе с яйцами положите в кухонный комбайн и прокрутите, чтобы получилась мягкая однородная масса. Если у Вас рикотта, можете просто размять её вилкой: она уже имеет нужную текстуру.

2. Добавьте сахар, мягкое сливочное масло и разрыхлитель.

3. Постепенно подсыпайте муку: её нужно столько, чтобы тесто стало гладким и не липким.

4. Отщипывайте от него шарики чуть больше грецкого ореха, раскатывайте их в колбаски и формируйте калачики.

5. Выпекайте при 200 градусах до красивой корочки – минут 25-30.

На молоке

Ингредиенты

• Мука – 0,5 кг.
• Сахарная пудра.
• Молоко – 250 мл.
• Дрожжи – 15 г.
• Соль – 0,5 чай. лож.

Рецепт калачей, как у бабушки

Приготовление

1. Сахар, сухие дрожжи и соль смешиваются в большой кастрюле, добавляется молоко, компоненты растворяются.
2. Сливочное масло растапливается, выливается в основу.
3. Засыпается мука, замешивается тесто.
4. Емкость ставится в теплое место на 60 минут, чтобы оно выросло в размерах в 2-3 раза.
5. Скручиваются калачи смазываются яичным желтком или растительным маслом, стоят 15 мин.
6. Потом жарятся в течение 2 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
7. Раскладываются на салфетку, чтобы жир стекал и впитывался.

Для красоты можно присыпать их сахарной пудрой.

Рецепт домашних сметанных калачиков

Ингредиенты:

Для теста:

• 100гр сливочного масла
• 350-400 гр сметаны 15%
• 2 яйца
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 стакана сахара
• 1-2 ч.л. разрыхлителя
• 3-4 стакана муки

Сахар смешиваем с яйцами. Добавляем 1/4 ч.л. соли. Добавляем сметану и все размешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло. Размешиваем. Сыпем разрыхлитель с мукой и замешиваем тесто.

Тесто делим на небольшие части и раскатываем колбаски, из которых формируем калачики. Калачики укладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Выпекаем калачики в нагретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут до приобретения ими золотистого цвета. Готовые калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Ленинградские

Ленинградские калачики
Ингредиенты

• Мука – 725 г.
• Сахарный песок – 50 г.
• Сухие дрожи – 8 г.
• Соль – 12 г.
• Вода – 350 мл.

Приготовление

• Дрожжи размачиваются в теплой воде, смешиваются с солью, сахаром, засыпаются мукой.
• Тесто должно быть плотным, месится до 20 минут.
• Потом емкость накрывается, ставится в теплое место на 3 часа. Затем обминается, поднимается еще 30 минут.
• Раскладывается на столе, делится на фрагменты по 100-110 г.
• Куски скатываются в шарики, раскладываются на противень, накрываются стрейч-пленкой, стоят 15 мин.
• Потом шарики раскатываются, сверху вырезается полукруг ножом.
• Отделенный кусок подгибается, создается заготовка в форме сумочки.
• 1,5 часа заготовки стоят, потом смазываются яичным желтком, запекаются при 240 град.

Калач употребляется вместо хлеба с вареньем.

Итальянские калачики: рецепт в духовке

В одних источниках эту выпечку называют калачиками, в других – сушками, но внешний вид от этого не меняется, как и потрясающий вкус. Таралли – блюдо очень простое, несмотря на то, что для него используется дрожжевое тесто: значительного подъема ждать не нужно, сама работа быстрая. По классической рецептуре в таралли добавляют семена фенхеля, но Вы можете также использовать розмарин, тмин или просто смесь прованских трав.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• масло оливковое – 75 г;
• сухое белое вино – 25 г;
• дрожжи прессованные – 5 г;
• фенхель (семена) – 1 чайн. ложка;
• вода – 50 мл;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Размять дрожжи, залить теплой (40 градусов) водой.
2. Не дожидаясь бурления, добавить семена фенхеля, соль, постепенно подсыпать муку.
3. Периодически между порциями муки вводите белое вино и оливковое масло.
4. Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в согретой до 50 градусов и закрытой духовке (она должна быть выключена).
6. Поделите тесто на несколько частей, раскатайте тонкой колбаской, разрежьте её на короткие отрезки длиной с указательный палец. Сформируйте маленькие калачики.
7. Выложите их на застеленный пергаментом противень, выпекайте при 190 градусах до потемнения – примерно полчаса. Дайте остыть на противне и подавайте.

Калачи своими руками

Создать в домашних условиях такой хлеб не сложнее, чем любую другую выпечку. И сегодня с ним можно экспериментировать: готовить его как румяный белый хлеб, добавить вкусную начинку или сделать сдобное тесто с изюмом для ароматного десерта. Ждать особых праздников для этого не нужно, хотя и знаковые застолья красивый калач может украсить. В повседневной жизни это отличный вариант для завтраков, семейных ужинов и обедов, просто как закуска. К тому же можно пойти стопами наших прабабушек и напечь сразу несколько штук, если семья большая, а если маленькая – угостить близких (заодно и похвастаться своими кулинарными способностями).

Словом, научиться печь такую «вкусность» обязательно стоит. По сути, любое запеченное тесто в виде кольца будет считаться калачиком, здесь важно научиться придавать ему правильную красивую форму. Для обучения можно использовать пошаговые рецепты с фото, обучающие видео, но лучше всего довериться своей фантазии. Поскольку купить калач сегодня не всегда просто, лучше научиться готовить его дома. Рассмотрим два вкусных рецепта для пополнения кулинарных семейных традиций.

Московский классический калач. Выпечка

Готовое тесто (его не мешает еще разок обмять) разделяем на четыре части. Из каждой с помощью скалки раскатываем овал. Толщина теста при этом не должна превышать одного сантиметра. Отступив немного от края овала, продавим на одном конце стаканом дугу. Этот «язычок» смажем топленым маслом и отогнем на оставшийся калач. Рецепт предписывает нам выложить изделия на противень и смазать их верхнюю поверхность желтком. Следует хорошо разогреть духовку – до 200 градусов. А калачи должны постоять еще на противне с полчаса, прежде чем попасть в печь. Готовим мы их около двадцати минут. Проверяем лучинкой от спички, испеклись ли. Если палочка выходит сухой, значит, булочки готовы.

Еще один рецепт калачей на сметане. Рецепт для духовки

Если не хотите возиться с дрожжами, но желаете получить пышную выпечку, добавьте в тесто соду. И, например, сметану. С ней у вас и тесто быстро подойдет, и изделия получатся нежными и пышными. Рецепт рассыпчатых калачей на сметане в духовке предписывает сначала растопить (не размягчить, а именно довести до жидкого состояния) 200 граммов масла. Выливаем его в миску, немного остужаем, добавляем 200 миллилитров сметаны, 100 граммов стакана сахара и два яйца. В другую емкость просеем два стакана муки. Смешаем ее с половиной чайной ложечки соды и таким же количеством соли. Постепенно добавим сыпучие ингредиенты к жидким. Замесим густое тесто. Далее формируем калачи, как указано в рецепте московского калача. Изделия должны напоминать навесной замок с ручкой. Калачи выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой. Верх кондитерских изделий слегка присыпаем мукой. Выпекаем 20 минут при 200 градусах.

Описание приготовления:

Сметанные калачики готовятся достаточно просто. Самое важное правильно приготовить тесто и хорошо смазать противень, чтоб калачики не прилипли к нему. Обязательно смотрите за ними во время выпекания. Калачики должны покрыться красивой аппетитной корочкой. Кстати! Можете смазать выпечку желтком, чтоб корочка казалась еще более аппетитной! Желаю удачи! Назначение: На полдник / На праздничный стол / Рождество Основной ингредиент: Тесто Блюдо: Выпечка География кухни: Русская кухня Диета: Вегетарианское питание

Как приготовить «Калач»

1. В миску влейте подогретое молоко, добавьте к нему сахарный песок, разведите дрожжи. Оставьте на 15 минут до образования пенистой шапки.

2. Добавьте в дрожжевую смесь яйца, муку, соль, 3 ложки растительного масла.

3. Замесите мягкое и эластичное тесто.

4. Разделите полученное тесто на 3 равные части.

5. От каждой части отделите по одному маленькому кусочку.

6. Три больших кусочка раскатайте в тонкие колбаски, затем заплетите из них косу.

7. Маленькие кусочки теста сформируйте воедино, затем раскатайте из них один жгут. Косичку, что сплели из больших кусочков уложите по кругу и обмотайте тонким ободком теста.

8. Смажьте форму для выпечки оставшимся растительным маслом, выложите на нее калач, смажьте его желтком и посыпьте кунжутом, оставьте тесто на 60-90 минут.

9. Запекайте калач в разогретом до 180 градусов духовом шкафу до готовности (около 45 минут). Ешьте калач после остывания.

Торт-калач. Рецепт для духовки. Замес теста

В некоторых областях Украины на Рождество, когда ходят в гости, хозяевам дарят богато украшенный калач. Выглядит он как плетеное кольцо. К форме мы вернемся позже, а пока замесим тесто. Как и пасхальный кулич, рождественский калач должен быть с начинкой. Это могут быть сухофрукты, цукаты и даже шоколадные конфеты. Так что вначале нужно замочить изюм, курагу или чернослив – по вашему выбору. Подогреваем пол-литра молока, разводим в нем ложку сахара, 10 граммов сухих дрожжей и щепотку соли. Размешиваем и насыпаем стакан муки. Опару оставляем в тепле на час. В миске растапливаем сто граммов сливочного масла и 50 граммов маргарина. Подливаем 50 мл растительного жира. В другую миску отцеживаем шесть желтков. Белки пока убираем в холодильник. Желтки засыпаем 300 граммами сахара и хорошенько растираем. Добавляем к ним 200 граммов сметаны. Еще раз перемешиваем. В подошедшую опару вливаем сначала сметанную массу, а затем жиры. Аккуратно перемешиваем. Взбиваем белки с пакетиком ванильного сахара. Пышную пену также осторожно вводим в опару. Теперь просеиваем муку. Сыплем, сколько войдет, чтобы замесить эластичное тесто. Для этого понадобится время – не менее 10 минут. Дадим тесту еще подняться.

Наши рождественские традиции

Еще с детства я помню, как вокруг Рождества в нашей семье витало много разных поверий и традиций. А традиции у нас хранить и передавать умеют. Вот, например, на Святвечер нельзя было произносить слово «мак». А сказать было очень охота, ведь пока готовили кутью, то мак нужно было принести, откинуть на марлю, перетереть, попробовать на сахар и т.д. Вот и приходилось все время помнить об этом слове и стараться не говорить его.

Во время ужина мы кушали только ложками (кушали без вилок даже вареники). На столе в этот вечер всегда было 12 постных блюд. Первой пробовали кутью, причем всегда по три ложки каждый. Выходить из-за стола во время ужина нельзя. После ужина на Святвечер по одному блюду мы оставляли на столе, чтобы и духи умерших смогли прилететь на постный ужин в гости.

Рождественские калачи тоже участвовали в традициях. На столе их всегда должно было быть три. Рядом всегда были конфеты, орехи и другие сладости. Когда мы шли в гости к крестным, родным тетям и дядям или бабушке, то рождественские калачи вместе со сладостями заворачивались в красивый большой расписной платок, завязывая его на узлы.

В гостях со словами: «Просили папа и мама и мы вас просим на ужин» платок с калачами и сладостями передавались хозяевам дома. А хозяева брали себе верхний калач, а ставили под низ из стопки свой калач, добавляли сладостей, раздавали детям денежку и приглашали к столу. Вот так и мигрировали рождественские калачи из дома к дому.

Самыми вкусными были калачи моей тети и бабушки. Мы всегда старались их посетить последними, чтобы их выпечка осталась в нашем платке и чтобы их уже никто не поменял. А знаете почему эта выпечка была самой вкусной? Она была домашней. И тетя, и бабушка выпекали рождественские калачи в печи. И были они изумительными и на вкус, и на вид.

У меня печи нет, но есть отличная духовка и я уже много лет пеку для родных на своей кухне. Сегодня я решила описать вам рецепт калача в домашних условиях, который мне достался от родной тети.

Больше, чем просто хлеб

Наши предки – древние славяне – готовили эту выпечку очень часто, особенную роль калачи играли в религиозных обрядах и ритуалах. Название этого хлеба происходит от его формы: kolač от старого славянского означает «круг». Такая форма у предков-язычников считалась культовой, так как напоминала солнце. Также кольцо или геометрический тор ассоциировалось с круговоротом и цикличностью жизни. Без калача не обходились бракосочетания, невеста обходила его несколько раз, а затем смотрела на своего суженого через отверстие в калаче. Такой обычай сулил счастливую супружескую жизнь и щедрое прибавление в семье. Также калач было принято делить на всех родственников во время застолий, это обещало сытость всей семье и щедрость.

На всей территории, где проживали славяне, существовало 2 вида калачей. В восточных и южных поселениях это был хлеб из белой муки, имел классическую кольцевидную форму, иногда с витками, а по праздникам его украшали дополнительными элементами. Готовили такую выпечку очень часто и ели в качестве обычного хлеба. Как правило пекли сразу большое количество калачиков, а затем подвешивали их у потолка, чтобы сохранить от мышей и плесени.

На севере и в центральной части современной России калачом назвали только высококачественный хлеб из лучшей муки, выпекали его к знаковым датам и праздникам. По форме он немного отличался от своего собрата и напоминал гирю, так у него была «ручка» и мягкая часть. Считается, что такую форму ему придавали для удобства, мякиш съедали, держа выпечку за дужку. Есть легенда, что эти черствые дужки потом выбрасывали или раздавали беднякам. А о тех, кто подбирал их, говорили: «дошел до ручки».

Со временем классический кольцевидный калач вытеснил «гиревидного», и во всех славянских поселениях калачом стали называть только выпечку в виде замкнутого круга с отверстием внутри. А от калачика «с ручкой» сегодня остался только памятник в Муроме и изображение на гербе этого города. Когда-то муромские пекари считались лучшими мастерами в этом деле, здешнюю выпечку еще называли тертым калачом. Такое название она получила благодаря тому, что ее долго вымешивали (терли) на замороженной поверхности, тесто получалось пористым и мягким.

Большой славой пользовались калачи из Москвы, здесь на рынке был даже отдельный калачный ряд, где можно было приобрести этот хлеб на любой вкус и на любые деньги. Когда-то существовало множество видов этой выпечки:

• тертые;
• мягкие;
• калач-плетенка;
• «пустые» и с начинкой;
• творожные;
• сладкие и т.д.

С течением времени популярность калача стала убывать, его массовое производство было свернуто к концу периода СССР. Однако в домашних условиях опытные хозяюшки все еще возрождают эту вкусную и почти магическую выпечку. А к каждому славянскому Рождеству калачи становятся снова такими же востребованными, как и когда-то.

Калачи на сметане — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Вера . — Semki.su — Советы садоводов и огородников

Сметанные калачики рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сахар


1,5 стакана

Куриное яйцо


3 штуки

Сметана


200 г

Пшеничная мука


1,5 стакана

Сливочное масло


50 г

Соль


½ чайной ложки

Гашеная сода


½ чайной ложки

Пищевой краситель


по вкусу

Калачики на сметане домашние.

Рецепты вкусных калачиков

Автор admin На чтение 3 мин Просмотров 6.6к. Опубликовано 08.02.2020
Обновлено 10.02.2020

Калачики на сметане в духовке

Готовим калачики на сметане по домашним бабушкиным рецептам.

Ингредиенты:

Для теста:

• 100гр сливочного масла
• 350-400 гр сметаны 15%
• 2 яйца
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 стакана сахара
• 1-2 ч.л. разрыхлителя
• 3-4 стакана муки

Сахар смешиваем с яйцами. Добавляем 1/4 ч.л. соли. Добавляем сметану и все размешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло. Размешиваем. Сыпем разрыхлитель с мукой и замешиваем тесто.

Тесто делим на небольшие части и раскатываем колбаски, из которых формируем калачики. Калачики укладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Выпекаем калачики в нагретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут до приобретения ими золотистого цвета. Готовые калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Сметанные калачики по рецепту нашей бабушки. Готовые сметанные калачики получаются немного тягучими с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 400 гр сметаны 15%-20%
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• щепотка соли
• 1-2 ч.л. разрыхлителя
• 3-4 стакана муки

Все ингредиенты кроме муки смешиваем. Сыпем муку и замешиваем тесто. Тесто получается липким. Разделать тесто на калачики.

Испечь калачики в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета. Калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 400 гр сметаны 15%
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 3/4 стакана сахара
• ванильный сахар
• 200 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 4-5 стаканов муки

Сметану, молоко, яйца, сахар, разрыхлитель смешать.  Добавить половину нормы муки.

Предварительно размягченное сливочное масло размешать с тестом. Добавить оставшуюся часть муки и замесить не слишком густое тесто на калачики. Разделать тесто на калачики и разложить на лист для выпекания.

Калачики выпекаем в нагретой до 180-190 градусов в духовке.

Ингредиенты

• 400 гр сметаны 15%
• 3 яйца
• 1 стакан кофе
• 1 стакан сахара
• 200 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 5 стаканов муки

Сварить кофе из расчета 6 чайных ложек молотого кофе на чашку воды. Смешать яйца, сахар, сметану, кофе, разрыхлитель.

Сливочное масло растопить и добавить к остальным ингредиентам.

Добавить муку и замесить тесто.

Разделать тесто на калачики и разложить на лист для выпекания.

Испечь калачики в нагретой до 180 градусов духовке до готовности.

Ингредиенты:

• 200 гр сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 400 гр сметаны 15%
• 1/2 стакана грецкого ореха
• 2-3 яблока
• 4 стакана мука
• разрыхлитель

Яйца смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом. Это удобно сделать при помощи блендера.

Добавить сметану, разрыхлитель и тщательно размешать.

Грецкий орех измельчить и добавить в тесто.

Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке в тесто. Перемешать. Сыпем муку постепенно замешивая тесто.

Тесто не должно быть слишком густым. Тесто можно сложить в кондитерский мешок и выдавить из него на смазанный растительным маслом калачики. Если нет кондитерского мешочка, то можно смачивая руки в холодной воде сформовать из теста калачики.

Выпекаем калачики в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Готовые ореховые калачики посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 300 гр сметаны 15%
• 3 яйца
• 1 1/4 стакана сахара
• 200 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 4-5 стаканов муки
• 3 стол. ложки какао
• 1/3 ч.л. корицы

Замесить тесто без какао и корицы. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить какао и корицу.

Вымесить тесто.

Из каждого теста раскатываем жгутики. Сплетаем между собой жгутики разных цветов и скручиваем их в калачик. Испечь калачики при температуре 190 градусов до готовности (около  30 минут). Калачики посыпать сахарной пудрой.

Калачики на сметане, кефире — рецепт в духовке от бабушки

На чтение 3 мин. Просмотров 8k.
Обновлено 11.11.2019

Домашняя выпечка хороша тем, что приносит двойное удовольствие: и тому, кто её приготовил, и тем, кто её с аппетитом съел. Знакомый рецепт в духовке из детства – бабушкины калачики на сметане. Очень пышные и нежные, они прямо тают во рту. Бабушкам всегда хочется порадовать домашних чем-нибудь вкусненьким. Приготовление калачиков не занимает много времени. Это несложная выпечка из простых, доступных продуктов. Сметанные калачики приготовить по этому незамысловатому рецепту сможет даже начинающая хозяйка.

Для приготовления данного рецепта потребуются следующие продукты:

• Сметана 15%-20% — 400г;
• Сливочное масло – 200г;
• Сахар-песок – 200г;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Разрыхлитель (можно соду) – 1,5 чайных ложки;
• Яйцо – 2шт.;
• Мука пшеничная – 3-4 стакана;
• Ванилин на кончике ножа

Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, порезать кусочками, чтобы оно подтаяло и было легко разминаемым. Для бюджетного варианта можно использовать сливочный маргарин.

Сметана и яйца также должны быть комнатной температуры, так они лучше взбиваются и смешиваются.

Если в качестве разрыхлителя брать соду, то гасить её не нужно. В рецепте содержится сметана, она погасит соду.

Следует иметь в виду, что муки может потребоваться немного больше, сколько возьмет тесто.

Кроме вышеперечисленных ингредиентов, в тесто можно добавить измельченные орехи, изюм, порезанный мармелад. Это дело вкуса.

Приготовление теста на сметане

Яйца смешать с сахаром. Взбить миксером на большой скорости. Масса должна увеличиться и побелеть, станет похожей на стойкий белый крем. Постоянно помешивая, ввести сметану.

Затем добавить размягченное сливочное масло, соль, соду, ванилин. В эту массу всыпать тоненькой струйкой 3 стакана просеянной пшеничной муки. Хорошо размешать, чтобы не осталось комков.

На рабочую поверхность стола насыпать полстакана муки. Полученную массу выложить на муку и руками месить тесто. Оно должно быть без комочков, однородной массы, не очень крутым и пластичным. Если полученная масса оказалась жидковатой, добавить ещё муки и хорошо вымесить тесто, чтобы оно не приставало к рукам. Готовое тесто поместить в холодильник в закрытой посуде на полчаса, чтобы оно отстоялось.

Достать тесто из холодильника, разделить его на небольшие комочки, раскатать их них колбаски и, защепив концы, сделать калачики.

Калачики раскладывать на противень, смазанный сливочным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Располагать калачи надо на расстоянии друг от друга. Следует иметь ввиду, что при выпечке тесто поднимется и выпекаемый продукт увеличится в размерах. Духовку разогреть до 190 градусов. Поместить противень в духовку и выпекать до румяной корочки, минут 15-20. Противень с испеченными калачиками вынуть из духовки и дать минут 5-10 для остывания. Затем переложить калачики на блюдо, можно посыпать сахарной пудрой. Ваши близкие будут приятно удивлены чудесным ароматом и вкусом приготовленной выпечки.

Тесто на кефире

Что нужно для того, чтобы приготовить калачики на кефире: на 500 мл кефира нужно взять всего 2 яйца, сахар по вкусу, половину чайной ложки соды, разрыхлитель и муку.

Замешенное тесто делится на кусочки и скручиваются в колбаски. Из полученных полосок делаем калачики. Помещаем в нагретую духовку до 180 градусов и жарим их до золотого цвета. Калачи очень вкусно кушать с молоком.

 

 

Сметанные калачики рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для сметанных калачиков на 4 порции :

Рецепт приготовления сметанных калачиков по шагам

Давно искала рецепт приготовления таких калачей. Подобные калачики на сметане пекла моя мама, а рецепт я всё забываю спросить. Они очень вкусные, рассыпчатые и мягкие. Ну а на вкус просто сказка! Готовить их оказалось достаточно просто, примерно 30 — 40 минут и уже можно устроить семейное чаепитие с ароматными калачами. Для их приготовления нам потребуются такие продукты — масло сливочное, сметана, сахар, яйцо, мука, соль, разрыхлитель. Согласитесь — такой набор найдётся всегда практически у любой хозяйка. Итак, приступим к приготовлению теста для домашних калачиков. В первую очередь нудно растопить масло и остудить его до тёплого состояния.

Яйцо нужно взбить с сахарным песком и вылить в тёплое масло.
Так же нужно влить сметану и перемешать всё тщательно.

Муку нужно просеять и смешать с солью и разрыхлителем (можно заменить содой). Так мука насытится кислородом.

Теперь порционно добавить муку в взбитую сметанную смесь. Вымесить тесто. Получается очень мягкое и достаточно пластичное тесто. Количество муки может отличаться от рецепта.

Из полученного теста скатываем руками такие жгуты диаметром 1,5 сантиметра и лепим калачики. Размер и форма не имеют значения в принципе.

Выложим калачи на противень с пергаментной бумагой или смазанный маслом.

Выпекать сметанные калачики нужно при температуре 180 градусов около 25 минут. Они должны слегка зарумяниться. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Масло сливочное

1

83

1

748

Куриное яйцо

7

6

0

86

Куриное яйцо

7

6

0

86

Разрыхлитель теста

0

0

1

2

Мука пшеничная

16

2

105

501

всего в блюде:

34

117

160

1829

всего в 1 порции:

9

29

40

457

всего в 100 граммах:

7

23

31

357

Похожие рецепты

Дрожжевые пончики

Мне больше нравится называть их «пончиками», нежели «калачиками». Ну и что, что по форме — калачики, ассоциации исключительно с круглыми, румяными, в сахарной пудре… пончиками!)

Пончики я вообще редко готовлю. Наверное, и правильно — это ведь тесто, в масле жареное. Ничего полезного, но очень вкусно! Особенно, когда тесто на молоке, ароматное и сдобное. Оно совсем неприхотливое получается. К рукам не липнет, так что когда формировать калачики будете, лишняя мука не понадобится, а значит и жарить проще будет — никакой гари, ведь гореть то и нечему. Горит-то мука, в которой обваливают, например, пирожки перед жаркой.

Обязательно присыпьте сахарной пудрой. По-моему, без нее пончики — как ненастоящие. Настоящие должны быть с сахарной пудрой или в сахарном сиропе. И конечно, их лучше всего кушать с пылу — с жару, когда они теплые, хрустящие. Мне с молоком нравится. Это все тоже из воспоминаний детских. Я всегда больше калачики любила, чем те же пирожки с начинкой какой-нибудь. Бабушка все из одного теста делала — самого простого, дрожжевого на воде. И вспоминаются больше всего пирожки с рыбной начинкой и вот калачики такие. Она всегда старалась делать миниатюрную выпечку, чтобы было приятно кушать. Аккуратные пирожки, которые на месте слепления виртуозно украшала какой-то загогулинкой, похожей на косичку. И так — каждый пирожок. Они всегда были очень пышными, а вот эта загогулинка изумительно похрустывала. И пончики она тоже аккуратные готовила, небольшие. И всегда сперва колбаску из теста немного перекручивала, а только потом слепляла концы — ей казалось, что так красивее. Главное, что только у нее были такие калачики — перекрученные, у других — обычные…

Надо (на 20-30 калачиков):
500 г муки
250 мл молока
12-15 г сухих дрожжей (1 пакетик)
50 г размягченного сливочного масла
2 ст. ложки сахара
0.5 ч. ложи соли
500 мл растительного масла (для жарки)

Время приготовления: 1 час 30 минут.

В большой миске соедините сухие дрожжи, соль, сахар и теплое молоко. Перемешайте, чтобы дрожжи растворились.

Всыпьте муку и добавьте кусочки размягченного сливочного масла. Замесите тесто.

Как только тесто станет потихоньку собираться в комок, выкладывайте его на слегка присыпанную мукой поверхность — на стол или доску — и вымешивайте, обминайте в течение минут 5-7. Если даже поначалу тесто будет немного липким, не переживайте, просто продолжайте вымешивать. Чем дольше- тем лучше.

Готовое тесто будет мягки, упругим.

Верните тесто обратно в миску, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место. Ведь влажная и чуть теплая среда — лучшее место для размножения бактерий. А дрожжи — те же бактерии. В качестве «теплого» места предлагаю использовать обычную духовку. Чуть-чуть нагрейте ее, чтобы воздух внутри стал чуть теплее комнатной температуры и поставьте туда тесто. Подниматься тесто будет около 1 часа. Оно увеличится в объеме раза в 3-4.

Слегка обомните тесто, чтобы вновь собрать его в шар, и, просто отщипывая по небольшому комочку, формируйте калачики. Выложите их на чуть смазанную маслом поверхность, чтобы не прилипли и дайте полежать минут 10-15. Калачики вновь напитаются воздухом, который ушел из теста, пока вы лепили из него «каральки» и станут пышнее.

Разогрейте в глубокой кастрюльке растительное масло, рафинированное, без запаха (именно в глубокой, чтобы брызги от масла не разлетались по кухне). Опускайте калачики в масло. Буквально секунд 30 обжаривайте с одной стороны, а потом переверните, чтобы по цвету они были равномерными.

Готовые пончики выкладывайте на бумажное (или обычное, чистое) полотенце, чтобы с них стек лишний жир.

Не жалея, присыпьте сахарной пудрой и подавайте. Приятного аппетита!

У меня еще шоколадный крем к пончикам был — полнейший гедонизм!

Ингредиенты: Тесто

Сметанные калачики — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Это сметанные калачики из моего золотого детства. Точно такие же продавали в киоске рядом с Домом культуры, и каждый поход в кино (а в кино мы тогда ходили чаще, да) заканчивался неизменным калачиком и стаканом лимонада из автомата. Предлагаю воплотить рецепт в жизнь, тем более, что он очень прост, а налепить калачей сможет даже ребёнок. Буквально 30-40 минут – и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.

Сметанные калачики (этап 1)

---

Растапливаем сливочное масло, немного остужаем. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем в масло. Туда же добавляем сметану. Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем.

---

Сметанные калачики (этап 2)

---

---

Постепенно добавляем муку к яично-сметанной смеси.

---

Сметанные калачики (этап 3)

---

---

Замешиваем мягкое пластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем заявлено в рецепте.

---

Сметанные калачики (этап 4)

---

---

Из теста скатываем небольшие жгутики, а из них формируем калачики.

---

Сметанные калачики (этап 5)

---

---

Выкладываем калачики на противень, смазанный сливочным маслом.

---

Сметанные калачики (этап 6)

---

---

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут до лёгкого зарумянивания. Подаём тёплыми с чаем или молоком. Приятного аппетита!

---

---

Калачики на сметане. Рецепт в духовке, на сковороде, без дрожжей, с творогом, сыром, картошкой

Публикация в группе: Выпечка

Один из самых простых способов порадовать домочадцев выпечкой – сделать калачики на сметане. По представленным рецептам приготовить их можно в духовке или на сковороде, сладкими или солеными, с начинкой или без наполнителя.

Классический рецепт

Процесс приготовления домашних мучных изделий не потребует много времени. Несмотря на элементарный состав ингредиентов, эти изделия получаются пышными и легкими. Существует несколько вариантов приготовления этой выпечки. Основное различие заключается в использовании дрожжей. Большее распространение получил рецепт, в котором берется за основу бездрожжевое тесто.

Какие ингредиенты понадобятся

Поскольку традиционные русские калачики не содержат никакой начинки, в качестве используемых компонентов потребуются только продукты для теста:

• 300 г муки пшеничной;
• 200 г сметаны;
• 200 г сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• 100 г сахара;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя или соды (без уксуса).

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы тесто получилось мягким и воздушным, необходимо правильно подготовить ингредиенты. Не стоит использовать продукты, едва достав их из холодильника. Для теста нужно растопить сливочное масло. Чтобы ускорить процесс, его можно поставить на плиту, но при этом нужно следить, чтобы оно не закипело.

Параллельно следует приступить к основному процессу замешивания теста:

1. В глубокой миске венчиком или миксером нужно взбить яйца с сахаром до образования густой белой пены.
2. К яйцам необходимо добавить муку и тщательно перемешать полученную массу, исключая образование комков. Остывшее сливочное масло нужно также вылить в тесто.
3. Прежде чем начать замешивать тесто, необходимо добавить соль и разрыхлитель, перемешав добавки еще раз.
4. На рабочую поверхность, присыпанную мукой, следует выложить основу. Тесто необходимо вымешивать до тех пор, пока оно не приобретет достаточную эластичность.
5. Заготовку нужно разделить на несколько частей, каждую из которых по отдельности необходимо раскатать на лепешки толщиной 1,5-2 см. Пласт теста нарезается полосками.
6. Чтобы сделать калачики, нужно соединить концы каждой трубочки, сформировав кольцо.
7. Перед запеканием форму обязательно следует смазать сливочным маслом, воспользовавшись силиконовой кулинарной кистью или марлевым диском. Калачики желательно выкладывать на противне. Между изделиями нужно сохранять расстояние 1-1,5 см.

Калачики на сметане (рецепт в духовке является одним из самых простых) нужно выпекать в течение 20 мин. при температуре 190°С. Как только изделия подрумянятся и поднимутся, можно вынимать форму из духового шкафа.

Что можно добавить

Чтобы придать калачикам более выразительный и нарядный вид, перед отправкой в духовку их нужно смазывать яичным желтком или сахарным сиропом, благодаря которому на них появится хрустящая карамелизированная корка. Также перед запеканием тесто можно притрусить корицей, которая придаст ему пряный аромат.

Правила подачи, украшение

Калачики на сметане лучше подавать к столу не до конца остывшими с любыми напитками. Усилить молочный вкус выпечки поможет стакан кефира или ряженки, горячий чай, какао или фруктовый кисель. Также калачики можно есть вприкуску со сгущенным молоком, ягодным джемом, медом или сметаной.

В духовке

Калачики готовят преимущественно методом запекания. Чтобы изделия получились вкусными, недостаточно просто правильно замесить тесто.

Калачики на сметане. Рецепт приготовления в духовке пошагово.

Качество готовой выпечки во многом зависит от выбранного режима работы духового шкафа, функции равномерного распределения жара и естественной конвекции.

Какие ингредиенты понадобятся

За основу для приготовления теста можно взять перечень ингредиентов из любого рецепта. Также пользуются популярностью калачики со сметаной и молоком.

Чтобы выпечка удалась, необходимо соблюдать правильные пропорции:

• сметана 20 % жирности – 400 г;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 5 ст.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 150 г;
• ванилин – 2 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Поскольку замешивание теста не занимает много времени, перед началом процесса приготовления следует включить духовой шкаф.

Далее следует придерживаться пошаговой инструкции:

1. В отдельной глубокой миске необходимо взбить яйца с сахаром, добавить к ним сметану и молоко.
2. Сливочное масло нужно размягчить на водяной бане и отправить к сметане, тщательно все перемешав.
3. К сметано-масляной базе с яйцами и сахаром необходимо постепенно подсыпать просеянную через сито муку с разрыхлителем. Перед замешиванием тесто следует посолить.
4. Вымешивать основу необходимо до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам. Тесто не должно быть тугим и забитым.
5. Чтобы сформировать калачики, необходимо разделить общую массу на 3-4 части и раскатать их на длинные трубочки. Каждую полоску теста нужно разделить на несколько колбасок, которые впоследствии будут сворачиваться калачиками.

Выпекать изделия в духовке желательно при температуре не менее 190 °С в течение 20-30 мин. О готовности выпечки будет свидетельствовать приобретенная золотистая корочка.

Правила подачи, украшение

Калачики на сметане (рецепт в духовке используется даже начинающими кулинарами) нужно посыпать сахарной пудрой или маком сразу после запекания. Вместо мака можно использовать тмин, кунжут, измельченные орехи.

Жареные на сковороде

Такой способ приготовления калачиков подходит тем, у кого отсутствует свободное время. На обжарку мучных изделий уходит не более 10 мин. При этом жареные калачики являются не самой подходящей едой для тех, кто имеет проблемы с ЖКТ и высокий уровень вредного холестерина в крови.

Какие ингредиенты понадобятся

Вне зависимости от вида тепловой обработки, сметана является незаменимым компонентом для калачиков. Сливочное масло в этом рецепте не используется. Что касается дрожжей, то их применение остается на усмотрение повара. Для бездрожжевого теста обязательно нужно использовать разрыхлитель или соду, гашеную уксусом.

Перечень основных компонентов выглядит так:

• мука – 500 г;
• сметана – 300 г;
• сахар – 200 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло для жарки – 50 мл;
• дрожжи, разрыхлитель или гашеная сода – 5 г.

Пошаговый процесс приготовления

Если для жареных калачиков решено использовать дрожжевое тесто, начать нужно с приготовления опары. В миску необходимо налить 100 мл теплой воды, высыпать туда дрожжи и насыпать 2 ст. л. сахара. Опару нужно перемешать, накрыть марлей или полотенцем и отставить на 20 мин. Дальнейшие действия с заготовкой осуществляют только после активации дрожжей.

Если же используется тесто бездрожжевое, рекомендуется следовать указанному алгоритму:

1. Нужно смешать яйца с сахаром и сметаной в одной общей миске, добавить к ним соль и соду (разрыхлитель).
2. Вводить муку в тесто желательно частями, размешивая его без остановки, чтобы не образовались комки.
3. Готовое тесто следует убрать в холодное место на 2-3 ч, предварительно обернув пищевой пленкой.

Дрожжевому тесту также нужно дать постоять, но не в холоде, а в тепле. После готовности формируют мучные кольца и каждое обжаривают на растительном масле в сковороде или сотейнике с двух сторон.

Готово.

Правила подачи, украшение

Чтобы готовые калачики не были слишком жирными, после обжаривания их необходимо укладывать на сухую пергаментную бумагу – этот материал отлично впитывает излишки масла. Перед подачей обжаренные калачики можно украсить сахарной пудрой или цветной присыпкой.

Мягкие

Калачики на сметане будут более нежными, если приготовить их по рецепту на дрожжах. В духовке изделия получатся сдобными и воздушными. Кроме того, в составе выпечки отсутствует сливочное масло, поэтому ее в некоторой степени можно считать диетической.

Какие ингредиенты понадобятся

Мягкость теста необходимо регулировать во время замешивания теста. Точное количество муки для калачиков указать нельзя, поскольку оно будет зависеть от размера куриных яиц, жирности используемой сметаны. Важно отслеживать, сколько влаги возьмет на себя тесто для его максимальной эластичности и способности удерживать форму.

В рецепте предложен ориентировочный перечень и объем продуктов, от которого при необходимости следует отступать в большую или меньшую сторону:

• мука – 400 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• дрожжи – 1 ч. л. сухих или 5 г твердых;
• сметана – 1 ст.;
• изюм – 100 г;
• сахар – 100 г;
• щепотка соли;
• ванилин и корица – на кончике ножа.

Пошаговый процесс приготовления

Начать необходимо с разогревания молока. Оно не должно быть слишком горячим, иначе дрожжи в нем погибнут.

Их кладут в молоко вместе с 1 ст. л. сахара и оставляют для активации на полчаса. Если дрожжи пригодны к применению, они начнут выделять углекислый газ и пениться. После этого необходимо добавить 100 г муки, смешать ее с молоком, дрожжами и оставить еще на 20 мин.

По истечении указанного времени:

1. Опару обязательно нужно посолить и добавить оставшуюся муку, размешивая до полного растворения комков.
2. В почти готовое тесто необходимо добавить взбитые яйца, сметану и распаренный изюм.
3. Вымешенную основу следует разделить на 2 куска и из каждого сделать мелкие калачики.
4. Изделия нужно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в духовой шкаф на 30 мин. при температуре 200 °С.

Что можно добавить

В тесто для калачиков можно включать другие компоненты. Для тех, кто не любит изюм, отличной альтернативой станет апельсиновая цедра, мак или грецкие орехи. Кстати, в само тесто вместо сметаны можно добавлять кефир, йогурт или простоквашу.

Правила подачи, украшение

Стоит отметить, что дрожжевая выпечка отличается более нежной структурой и дольше сохраняет мягкость внутри. Употреблять калачики желательно в остывшем виде, а хранить изделия лучше в холодильнике. Украсить выпечку можно шоколадной глазурью или смесью из измельченных орехов и сахарной пудры.

Без дрожжей

Традиционные калачики готовятся на бездрожжевом тесте. Преимущественное количество рецептов этой русской выпечки не предполагает их использования.

Изделия получаются легче и лучше пропекаются, если в тесто добавить разрыхлитель, а иногда можно обходиться и без него, используя обычную пищевую соду.

Какие ингредиенты понадобятся

Калорийность бездрожжевой выпечки всегда уступает калорийности сдобной.

Однако мучная основа для калачиков, в которой хоть и отсутствуют дрожжи, но используется сливочное масло и сметана, обладает довольно высокой энергетической ценностью:

Продукт, количество по рецепту	Калорийность в 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Сахар (100 г)	398	0	0	99,7
Мука (400 г)	325	12	1	67
Яйца (2 шт.)	130	12,7	10,9	0,7
Сметана (200 г)	220	2,6	20	3
Сливочное масло (200 г)	734	0,5	82,5	0,8

Таким образом, в 100 г калачиков содержится около 360 ккал, что важно учитывать людям с лишним весом.

Пошаговый процесс приготовления

Калачики на сметане (рецепт в духовке – идеальное решение, если гости уже на пороге) можно приготовить за 1 ч.

Главное – не уклоняться от инструкции:

1. Кубиками или пластами нужно нарезать сливочное масло и отправить на медленный огонь, но не дать ему закипеть.
2. Как только продукт растает, его снимают с плиты и остужают до комнатной температуры.
3. Сметану, сахар, яйца и остывшее масло нужно взбить миксером или погружным блендером до получения однородной массы.
4. Одновременно с введением муки, следует всыпать щепотку соли и немного соды, которая обеспечит рыхлую структуру теста.
5. Вовсе не обязательно раскатывать тесто и разделять его на полоски для формирования калачиков – можно отщипывать от общего куска небольшие шарики и лепить из них нужные кольца.

Перед запеканием калачики следует смазать яичным желтком. Противень с выпечкой необходимо отправить в духовку на 30 мин. при 190 °С.

Правила подачи, украшение

Поскольку такая выпечка проста и незамысловата, придать ей особенность можно с помощью заварной глазури. Для ее приготовления потребуется 1 стакан сахара и 4 яичных белка, которые взбивают на водяной бане в течение нескольких минут. В горячую глазурь нужно окунуть калачик и дать ему застыть.

С творогом

Это еще один рецепт калачиков, которые необходимо жарить на сковороде, а не запекать в духовке.

Изделия такого рода зачастую готовят во фритюре, но при отсутствии такового пожарить их можно и на сковороде. Важно обеспечить калачикам достаточное количество растительного масла, чтобы они прожарились с обеих сторон.

Какие ингредиенты понадобятся

В процессе приготовления нужно следить за тем, чтобы используемый творог не был влажным – в противном случае выпечка потеряет форму. Не менее важно угадать с количеством используемой муки: если ее будет больше, чем положено, калачики будут ломаться и рассыпаться.

Тесто должно быть в меру плотным и мягким, поэтому при необходимости можно отступать от указанных объемов и добавлять недостающие ингредиенты:

• 2 шт. яиц куриных;
• 0,5 ч. л. соды и столько же соли;
• 250 г творога;
• 250 г сметаны;
• 3 ст. муки;
• 1 пачка сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Калачики с творогом готовятся аналогичным образом – в тесто замешиваются все компоненты и превращаются в однородную массу, к которой добавляют в качестве разрыхлителя соду.

В процессе приготовления необходимо соблюдать правильную очередность действий:

1. В миску нужно выложить сметану, к ней добавить муку и творог: все ингредиенты должны тщательно смешаться, а комки – растереться.
2. Далее следует добавить соду и дать тесту постоять в течение 15 мин.
3. Из мучной основы нужно сформировать мелкие бублики, которые при обжаривании в сковороде увеличатся до пышных калачиков.
4. О готовности изделия будет свидетельствовать появившаяся золотистая корка.

Правила подачи, украшение

Калачики нужно выложить на тарелку и дать им остыть. Перед подачей к столу рекомендуется облить их сгущенным молоком и посыпать дробленным поджаренным арахисом. Второй вариант – покрыть сахарной пудрой или коричневым сахаром.

С сыром

В отличие от предыдущих рецептов, этот представляет собой схему приготовления несладких калачиков.

Такая выпечка – разновидность горячих закусок, которые можно употреблять на завтрак, обед или ужин.

Какие ингредиенты понадобятся

Калачики на сметане (рецепт в духовке имеет множество вариаций, но именно об этой схеме готовки пользователи часто оставляют положительные отзывы) во многом напоминают сырные пампушки с чесноком.

Для приготовления таких калачиков понадобится:

• мука — 350 г;
• теплая кипяченая вода — 250 мл;
• сухие дрожжи — 1,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• растопленное сливочное масло – 100 г;
• сметана – 100 г.

Особенностью изделий станет сырно-чесночная глазурь, для которой потребуется 1-2 зубка чеснока, 100 г тертого твердого сыра и немного соли по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Начать следует с замеса дрожжевого теста по описанному ранее принципу. В подготовленную опару нужно добавить муку, сметану и соль. После того как тесто взойдет, из него необходимо сформировать калачики диаметром 3-4 см.

Готовые кольца перед запеканием нужно окунуть в сырно-чесночную глазурь, которая готовится следующим образом:

1. Твердый сыр нужно натереть на мелкой терке.
2. К сыру необходимо добавить чеснок, соль и растаявшее масло.
3. В полученную смесь окунают каждый калачик и выкладывают его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Перед отправкой в духовку все калачики нужно посыпать сыром и полить остатками глазури.

Выпекать закуску нужно при температуре 190-200 °С до готовности. Чтобы сыр не подгорел, рекомендуется накрывать форму фольгой.

Правила подачи, украшение

Сырные калачики идеально подходят к первым блюдам – супам, борщам, рассольнику, солянке. Перед подачей закуску желательно украсить мелко рубленной зеленью. Калачики можно употреблять вместо хлеба или подавать к чаю.

С картошкой

Эти калачики отличаются от всех вышеописанных рецептов минимальным содержанием муки. Здесь главный компонент – отварной картофель, а мука используется лишь для скрепления основы. Калачики с картошкой можно использовать как полноценный гарнир или подавать в качестве самостоятельного блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

На 8 порций калачиков потребуется такое количество продуктов:

• картофель – 1 кг;
• мука – 150 г;
• свиное сало – 150 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – 250 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• кориандр, соль, перец – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

В первую очередь необходимо отварить картофель и размять его до пюреобразного состояния. Не давая картофелю до конца остыть, к нему нужно добавить муку и замесить однородное тесто.

Далее потребуется подготовить начинку:

1. Мелко нарезанный свиной шпик нужно нарезать и обжарить, вытопив весь жир – в смальце будет пассироваться лук.
2. Шкварки, сметану, взбитые яйца и специи нужно добавить в сковороду с луком, доведенным до золотистого оттенка, и на протяжении 5-7 мин. прогреть полученную смесь до загустения.
3. Тесто следует раскатать на пласты и разрезать на полоски толщиной 3 см и длиной 10-15 см.
4. На каждую полоску необходимо выложить начинку, накрыть ее еще одной полоской и скрепить их методом защипывания. Затем 2 конца полученного изделия нужно соединить друг с другом.

Картофельные калачики запекают в духовке при температуре не менее 200 °С в течение 30 мин. Доставать блюдо можно после образования румяной корки.

Правила подачи, украшение

Подавать калачики рекомендуется со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами в горячем виде. Украсить блюдо можно мелко рубленной петрушкой или укропом.

Полезные советы и рекомендации

С целью улучшения вкуса калачиков на сметане и придания выпечке оригинальности можно добавлять в тесто цукаты, шоколадную пасту, кокосовую стружку, сухофрукты. Соленые калачи рекомендуется присыпать тмином, крупной морской солью или кунжутом. Дрожжевое тесто требует больше внимания, чем другие виды мучной основы. Чтобы оно взошло, важно не допускать сквозняков и поддерживать теплую температуру в помещении. Перед тем, как отправить изделия в духовку, лучше оставить их на противне в течение 20-30 мин. – так тесто поднимется еще больше и выпечка станет еще пышнее.

Липкость теста – показатель недостаточного замешивания, который может привести к опаданию калачиков на сметане в духовке. Чтобы изделия получились легкими и воздушными, нужно запекать их в течение времени, указанного в рецепте, и следить за равномерным распределением жара в духовом шкафу.

Рецепт приготовления калачиков на сметане:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9484Регистрация: 14-11-2019

Определение рулона по Merriam-Webster

\ ˈRōl

\

1а (1)

: письменный документ, который можно свернуть : свиток

конкретно

: документ, содержащий официальную или официальную запись

списки парламента

(2)

: рукописная книга

б

: список наименований или связанных элементов : каталог

c

: официальный список

списки избирателей

: такой как

(2)

: список членов школы или класса или членов законодательного органа

2

: то, что свернуто в цилиндр или шар или закруглено, как если бы его свернули.

рулоны жира

: такой как

а

: количество (ткани или бумаги), свернутое в одну упаковку.

б

: прическа, у которой часть или все волосы скручены, скручены вверх или под ними.

c

: любой из различных готовых блюд, свернутых для приготовления или сервировки.

голубцы суши ролл

особенно

: небольшой кусок печеного дрожжевого теста

d

: цилиндрическая скрученная табак

е

: рулон бумаги, на котором записана музыка для фортепиано с перфорацией, которая приводит в действие клавиши.

ж

: гибкий футляр (как из кожи), в котором предметы могут скручиваться и закрепляться ремнями или застежками.

ювелирный рулон

г (1)

: бумажные деньги, свернутые или свернутые в пачку

3

: то, что выполняет перекатывающееся действие или движение : ролик

4

: круг для нанесения декоративных линий на обложки книг.

также

: дизайн, впечатленный таким инструментом

переходный глагол

1а

: толкать вперед, заставляя переворачиваться на поверхности

б

: , чтобы заставить вращаться, поворачиваясь снова и снова или как будто на оси.

c

: для движения по кругу

они закатили глаза на абсурд

d

: превращаться в массу путем переворачивания

е

: для толчка вперед легким непрерывным движением

ж

: , чтобы заставить двигаться в заданном направлении поворотом рукоятки или как если бы она была

скатился в окно

б

: , чтобы обернуть вокруг себя : форма в шарик или катушку

свернул газету

также

: для изготовления таким формованием

скрутил свои сигареты

3

: для придавливания, разравнивания или выравнивания роликом : для получения гладких, ровных или компактных

рулонная краска из лущеного и овсяного хлопка

—Часто используется с из раскатанного теста

4а

: для передвижения на роликах или колесах

катил пациента в операционную

б

: вызвать начало работы или движения

катить камеры

5а

: для воспроизведения полного реверберационного тона

выкатил слова

б

: , чтобы издавать непрерывный звук биения на : звук на барабане

катили свои барабаны

c

: произносить трелью

прокатил свой r х

d

: для воспроизведения (аккорда) в стиле арпеджио

6

: объединить в одно предприятие

— обычно используется во фразе в одном флаконе торговый центр, парк развлечений и ночной клуб в одном лице

7

: ограбить (пьяного, спящего или потерявшего сознание человека), обычно просматривая карманы

широко

: грабить

непереходный глагол

1а

: для перемещения по поверхности путем вращения без скольжения

б (1)

: переворачивать снова и снова

дети катались по траве

(2)

: , чтобы насладиться изобилием : валяться

довольно много денег

2а

: для движения вперед или вокруг, как если бы совершил оборот : elapse, пас

месяцы идут

б

: , чтобы постоянно перемещать взгляд

глаза закатываются от ужаса

c

: вращаться вокруг оси

4а

: , чтобы двигаться вперед легко, мягко или волнообразно.

волны накатывались

б

: для непрерывного потока : для подачи

деньги катились

c

: течь как часть потока слов или звуков

имена скатываются с вашего языка

d

: иметь волнистый контур

холмистая прерия

5а

: для поездки в транспортном средстве

катится на север по шоссе

б

: переносится в поток

c

: передвигаться на колесах

6а

: для создания глубокого реверберирующего звука

грянет гром

7а

: качаться из стороны в сторону

корабль качнулся и покатился

б

: ходить качающейся походкой : качаться

8а

: принять форму цилиндра или шара

б

: , чтобы реагировать на прокатку определенным образом

9а

: начать движение : начать движение или работать

б

: двигаться вперед : развивать и поддерживать импульс

проект наконец заработал

особенно

: для продолжения или прогресса с заметной легкостью или успехом

команда катилась

10

: выполнить сальто

11
футбольного защитника

: для бега к одному флангу, обычно параллельно линии схватки, особенно перед выполнением паса.

—Часто используется с из

катить кости

бросить кости

: принять риск, приняв меры

бросил кости , когда они купили эти акции

катиться с ударами

1

: двигаться, чтобы уменьшить воздействие ударов.

2

: , чтобы приспосабливаться к происходящему

1а

: звук, производимый быстрыми ударами барабана.

б

: звучный и часто ритмичный поток речи.

c

: тяжелый реверберационный звук

рулон пушки

2

: перекатывающееся движение или действие или процесс, включающий такое движение.

бросок кубика бросок взлета самолета

: такой как

а

: покачивание тела.

б

: движение из стороны в сторону (как корабль или поезд)

с (1)

: полетный маневр, при котором совершается полный оборот вокруг продольной оси самолета с приблизительно сохранением горизонтального направления полета.

(2)

: движение самолета или космического корабля вокруг его продольной оси.

d

: сальто, выполненное при контакте с землей.

в ударе

: в разгар серии успехов : в горячей полосе

— иногда использовался с модификатором: на рулоне brilliant

Простые булочки с корицей с нуля

Эти простые булочки с корицей, созданные с нуля, идеально подходят для начинающих дрожжевых грибов, потому что для них требуется только 1 взбивание.Каждый булочка с корицей очень мягкий с восхитительным завитком корицы!

По этому рецепту булочки с корицей можно приготовить классические домашние булочки с корицей. Они пушистые, мягкие и покрыты ванильной глазурью. Мне потребовалось некоторое время, чтобы разработать быстрые булочки с корицей, которые сохранят весь вкус традиционных ночных булочек с корицей. У меня есть победитель прямо здесь, и я испек две партии на всякий случай.

Возрадуйтесь, начинающие дрожжи!

Вы любите домашние булочки с корицей, но боитесь запекать на дрожжах? Присоединиться к клубу.Я тоже был! Но этот рецепт для меня все изменил. Они идеально подходят для тех, кто хочет научиться печь на дрожжах. В отличие от булочек с корицей, для которых требуется время подъема в течение нескольких часов, плюс второе время подъема после формирования булочек, этот простой рецепт булочек с корицей требует всего 1 подъема.

Вот мой совет №1: Я рекомендую использовать сильные и надежные дрожжи. Платиновые дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи, которые сокращают время нарастания. Его тщательно продуманная формула укрепляет ваше тесто и упрощает работу с дрожжами.А простое всегда хорошо, правда?

Руководство по выпечке с дрожжами

При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Как сделать простые булочки с корицей с нуля

Пекарня для начинающих!

1. Сделайте тесто: Ингредиенты стандартные: мука, сахар, соль, дрожжи, вода, молоко, масло и 1 яйцо.Нагрейте масло, молоко и воду вместе. Затем смешайте масляную смесь с сухими ингредиентами, затем добавьте яйцо. Теперь ваше тесто готово к замешиванию!
2. Замесить тесто: Вы можете замесить тесто миксером или руками. Хотите узнать больше о процессе замешивания? Я часто изучаю это полезное руководство. Когда вы закончите замешивать, накройте тесто и дайте ему постоять несколько минут, чтобы клейковина осела. За это время приготовьте ингредиенты для начинки: масло, корицу и сахар.
3. Сформируйте булочки с корицей: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 14 × 8 дюймов. Сверху намазать сливочным маслом, затем посыпать корицей и сахаром. Для начинки можно использовать обычный белый сахарный песок или коричневый сахар. Плотно скатать тесто и разрезать на 11-12 частей. Выложите в смазанную маслом круглую сковороду и приготовьтесь подниматься.
4. Подъем: Дайте формованным рулонам подняться в течение 60-90 минут. Помните, что это единственное время подъема роллов.
5. Выпекать: После того, как булочки с корицей станут красивыми и воздушными, запекайте до золотистого цвета.

Уловка простых булочек с корицей

Дайте тесту подняться в духовке.

Вот что я делаю: Я нагреваю духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку. Накройте рулеты и поместите их внутрь. Оставьте дверцу духовки приоткрытой примерно на 30 минут, затем закройте ее. Вот и все!

После выпечки булочки готовы к завершению. Вы можете подавать с ванильной глазурью или соленой карамелью, но я люблю поливать эти легкие булочки с корицей кофейной глазурью.Просто смешайте 1 стакан кондитерского сахара с 2 столовыми ложками крепкого кофе.

Эти простые булочки с корицей, созданные с нуля, совершенно неотразимы, и на них уходит вдвое меньше времени. Если вы ищете идеальный рецепт булочки с корицей, это победитель.

Больше быстрых домашних рецептов

Распечатать
значок часов

---

Описание

Эти простые булочки с корицей идеально подходят для начинающих дрожжевых грибов, потому что для них требуется только 1 взбивание.Сверху посыпьте ванильной глазурью или моей любимой кофейной глазурью ниже.

---

Рулоны

• 2 и 3/4 стакана (344 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 и 1/4 чайные ложки Red Star Platinum дрожжи или любые быстрорастворимые дрожжи (1 пакет)
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 3 столовые ложки сливочное масло несоленое
• 1 большое яйцо

начинка

• 3 столовые ложки (45 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 столовая ложка молотая корица
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок или фасованный светлый или темный коричневый сахар

Обледенение

• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 2–3 столовые ложки (30-45 мл) крепкого кофе или молока

---

1. Сделайте тесто: Взбейте в большой миске муку, сахар, соль и дрожжи.Отложите в сторону.
2. Смешайте молоко, воду и масло в жаропрочной миске. В микроволновой печи или используйте плиту и нагревайте, пока масло не растает, а смесь не станет теплой на ощупь (около 110 ° F). Влейте сухие ингредиенты, добавьте яйцо и перемешайте, пока оно не станет мягким, или воспользуйтесь миксером.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности руками, присыпанными мукой, замесить тесто в течение 3 минут. Поместите в слегка смазанную маслом миску (я использую антипригарный спрей), неплотно накройте и дайте постоять около 10 минут.
4. Заполните булочки: Через 10 минут раскатайте тесто в форме прямоугольника 14 × 8 дюймов. Сверху намазать размягченным маслом. Смешайте корицу и сахар. Посыпать им тесто. Плотно скатать тесто. Нарежьте 10-12 рулетов и выложите на слегка смазанную маслом 9-дюймовую круглую форму для выпечки или форму для пирога.
5. Подъем: Плотно накройте рулоны алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплой среде без сквозняков в течение 60-90 минут. Мой трюк на этом этапе см. В сообщении в блоге выше!
6. Выпекать булочки: После того, как булочки увеличились вдвое, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).Выпекать 25-28 минут, пока не подрумянится. Если вы заметили, что верхняя часть слишком быстро подрумянилась, слегка накройте рулеты алюминиевой фольгой и продолжайте выпекание.
7. Сделайте глазурь: Взбейте кондитерский сахар, ванильный экстракт и кофе / молоко взбейте. Сбрызните или разложите по теплым рулетам.
8. Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению вперед: Это тесто можно приготовить накануне вечером через шаг 4.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике на ночь. На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в теплой среде примерно на 1 час. Продолжите с шага 6.
2. Инструкции по замораживанию: Булочки можно замораживать до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и нагрейте перед употреблением. Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, и вот как: выпекайте булочки на шаге 6 всего около 10 минут при 375 ° F (191 ° C) . Полностью остудить, затем плотно накрыть и заморозить.Для подачи выньте булочки из морозильной камеры и положите в холодильник за несколько часов до подачи. Затем закончите их запекать.
3. Дрожжи: Я настоятельно рекомендую растворимые дрожжи. Если у вас есть только активные сухие дрожжи, вы можете использовать их вместо них. Активные сухие и быстрорастворимые дрожжи могут использоваться в рецептах как взаимозаменяемые (1: 1). Активные сухие дрожжи имеют умеренную скорость роста, а быстрорастворимые сухие дрожжи — более высокую скорость роста; активные сухие дрожжи замедлят рост.
4. Молоко: Цельное молоко идеально подходит для этого теста.При необходимости вы можете заменить молоко немолочным.
5. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Булочки с медом и маслом Tried & True

Мой любимый рецепт ролла на обед. Это рецепт, которого стоит придерживаться.

Перегрузка карбюратора сегодня.

В моем блоге есть, я не знаю, МИЛЛИОН рецептов сладких булочек. Но никаких обычных булочек. И после сегодняшнего дня у меня все еще не будет в моем блоге простых обеденных булочек, потому что кому нужен простой обеденный рулет, когда можно съесть теплый, с медовым маслом, золотисто-коричневого цвета, мягкий, нежный, роскошный обеденный рулет? Действительно.Кто?

Само собой разумеется, что это мои любимые обеденные роллы. На самом деле, я, возможно, никогда больше не буду есть другой хлеб. Пока, конечно, на следующей неделе я не сделаю бублики с корицей и изюмом. Я люблю их!

Это старинный булочка, приготовленная с любовью. Ничего из морозильника или того хуже, из банки.

Домашнее тесто готовится из основных хлебных ингредиентов. Я добавил несколько добавок, таких как топленое масло и мед для приятного сладкого вкуса и дополнительный яичный желток для насыщенности.Из-за этих дополнительных жидкостей я использую немного больше муки, чтобы компенсировать повышенную влажность. Кстати о муке, сегодня мы используем хлебную муку. Потому что мы печем хлеб! Но это не все. Я использую хлебную муку в своих булочках с медом и маслом, потому что она содержит больше глютена, чем универсальная. Дополнительный глютен делает готовые булочки более жевательными и, ммм, более похожими на хлеб. Технические условия здесь.

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами.Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Есть два подъема. Первый подъем происходит сразу после приготовления теста и занимает около 2 часов. Второй подъем происходит после того, как вы сформируете из теста 16 шариков, и занимает около 1 часа. Все дрожжевое тесто… нет, поцарапайте это. Для всего хорошего дрожжевого теста требуется время, чтобы развить его вкус, клейковину и подняться — поэтому не ожидайте, что все этапы рецепта будут быстрыми. В жизни можно много чего торопить, но хлеба торопить нельзя.

Это рецепт не для тех, кто спешит.

Потому что по-настоящему хороший и вкусный хлеб нельзя приготовить в спешке. Несмотря на то, что тесту нужно время, чтобы подняться и подняться, в этом рецепте медово-масляных рулетов времени ожидания больше, чем времени работы. Это дает вам время на то, чтобы приготовить главное блюдо! Например, сливочный куриный суп с лапшой, более здоровые макароны с сыром и индейка на День Благодарения. (!!!)

И, к счастью, вы можете приступить к этим роликам заранее.На помощь приходят забегающие вперед роллы! Убедитесь, что вы прочитали мои инструкции по приготовлению в рецепте.

После того, как булочки запекутся до золотистой корочки, смазать их медовым маслом. Я предпочитаю намазывать медовое масло на булочки после выпечки, а не до выпечки. Почему? Намазывание или нанесение масла на нежные, воздушные невыпеченные булочки утяжеляет их и заставляет сдуваться. Теряя затяжку! Мы не хотим терять затяжку! Итак, подождите, пока они станут золотистыми, теплыми и поджаренными прямо из духовки.Затем нанесите на хороший материал и дайте ему впитаться в каждую щель.

Эти мягкие и пушистые булочки с медом и маслом. О чувак. Их нужно испечь прямо в эту секунду! Они украдут зрелище на всех без исключения обедах в будущем. Они будут предметом разговора на столах Дня благодарения и Рождества. Они утешат вас в темные дни. Они спасут вашу тарелку от томатного соуса. Они захватят мир !!

Все, что угодно, только не просто.

Распечатать
значок часов

---

Описание

Эти проверенные временем булочки с медом и маслом — мои любимые обеденные булочки! Они невероятно мягкие, пушистые и просто тают во рту.

---

• 1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F *
• 2 и 1/4 чайные ложки Дрожжи Red Star® Platinum
• 1/2 чайной ложки сахарный песок
• 1/4 стакана (84 г) меда
• 1 большое яйцо + 1 яичный желток
• 1/4 стакана (60 г) сливочного масла несоленого , растопленного и слегка охлажденного
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 и 1/2 стакана (455 г) хлебной муки (выровненной ложкой)

Топпинг

• 1/4 стакана (60 г) сливочное масло несоленое , очень мягкое
• 2 столовые ложки (42 г) мед

---

1. Налейте теплое молоко в чашу миксера с крючком для теста.Или, если у вас нет настольного миксера, обычная большая миска для смешивания. Посыпьте молоко дрожжами и 1/2 чайной ложки сахара. Легко перемешайте ложкой и оставьте на 5 минут. Через 5 минут смесь должна стать пенистой. Если нет, начните с новых дрожжей.
2. Если у вас нет миксера, на этом шаге вы можете смешать вручную. Включите миксер на малой скорости и добавьте мед, яйцо, яичный желток, топленое масло, соль и 3 стакана муки. Взбивать на низкой скорости 1 минуту, затем всыпать оставшиеся 1/2 стакана муки.Бейте на малой скорости в течение 1 минуты, пока все это сочетается. Тесто должно быть густым, но мягким. И только слегка липкий. По мере перемешивания он должен отрываться от стенок миски. Когда это произойдет, он будет готов к замешиванию. Если, однако, тесто слишком липкое, чтобы с ним можно было справиться — добавьте больше муки, по 1 столовой ложке за раз. Убедитесь, что вы не добавили слишком много лишней муки; вам нужно мягкое, слегка липкое тесто.
3. Сформируйте из теста шар и выверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите в течение 2 минут, затем переложите в смазанную маслом миску. Обычно я использую только оливковое масло или антипригарный спрей.Переверните тесто, чтобы оно покрыло все стороны. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в теплую среду, чтобы она поднялась вдвое, примерно на 2 часа. Для этой теплой среды я предварительно разогреваю духовку до 200 ° F (93 ° C), затем выключаю духовку и помещаю миску в теплую духовку.
4. Когда тесто увеличится вдвое, взбейте его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Достаньте тесто из миски и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Если нужно, снова сделайте удар, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Острым ножом разрежьте тесто пополам.Разрежьте каждую половину на 8 равных частей, чтобы получить в общей сложности 16 частей примерно по 1/4 чашки каждая — размером с мяч для гольфа, плюс-минус. Они не должны быть идеальными! Сформируйте шарики как можно лучше и выложите на смазанный маслом противень 9 × 13. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое и не станет пухлым, примерно на 1 час.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выпекайте булочки 18-21 минуту, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, а края каждого булочки не станут готовыми. Пока булочки запекаются, смешайте ингредиенты топпинга, чтобы получилось сливочное масло с медом.Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и смажьте или намажьте их большим количеством медового масла на каждом теплом булочке. Подавать с любым оставшимся медовым маслом.
6. Накройте остатки и храните в холодильнике до 1 недели или заморозьте до 3 месяцев, затем разморозьте в холодильнике на ночь. Разогрейте в духовке при температуре 149 ° C в течение 10 минут.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению вперед и на ночь: После того, как тесто поднялось в течение двух часов на шаге 3, выдавите тесто внутри миксерной чаши и плотно накройте чашу полиэтиленовой пленкой.Поставьте в холодильник на ночь или на срок до 2 дней, затем выньте из холодильника и перейдите к шагу 4. ИЛИ заморозьте на срок до 2 месяцев, затем дайте ему оттаять в течение ночи в холодильнике и перейдите к шагу 4.
2. Хлебопечка: Я получил несколько вопросов о том, что эти булочки делают в хлебопечке. Ответ — да, на тестовом цикле.
3. Молоко: Можно заменить молоко или воду с низким содержанием жира, но булочки не будут такими мягкими и насыщенными. Они будут более жевательными, плотными и хлебными.
4. Не прекращайте эту начинку с маслом с медом! Без него рулетам будет не хватать вкуса. Я предпочитаю намазывать медовое масло на булочки после выпечки, а не до выпечки. Причина в том, что намазывание сливочного масла на нежные, воздушные невыпеченные булочки утяжеляет их и заставляет сдуваться. Лучше всего намазывать медовым маслом сразу после выпечки.
5. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Ключевые слова: булочки с медом и маслом, булочки для обеда

Florida Georgia Line — обзор «Life Rolls On» — Entertainment Focus

Возглавляющий чарты, рекордный кантри-дуэт «Флорида Джорджия Лайн», похоже, подошел к перекрестку в своей карьере.В течение почти 10 лет дуэт оказался столь же вызывающим разногласия, поскольку они популярны, отметив множество номерных знаков, включая дебютный сингл «Cruise» и более зрелые композиции, такие как «HOLY». После огромного успеха их первых двух альбомов — «Here’s to» 2012 г. Good Times »и« Anything Goes »2014 года — это был случай уменьшения прибыли, поскольку физические продажи в отрасли сокращаются, а потоковое вещание берет верх. Через два года после их четвертого альбома «Can’t Say I Ain’t Country» FGL вернулись с пятым альбомом «Life Rolls On».

По мере приближения «Life Rolls On» поклонники FGL (возможно, справедливо?) Обеспокоены тем, что дуэт может больше не записываться вместе. Участников Тайлер Хаббард и Брайан Келли преследовали слухи о том, что они рассорились во время недавних выборов в США, в результате которых они поддержали разных кандидатов, и еще больше подлили масла в огонь, когда они объявили, что приступят к сольным проектам в этом году. У Хаббарда уже есть сингл «Undivided» с Тимом МакГроу, а Келли обещает вскоре выпустить сольную музыку.

Независимо от того, что происходит с группой, фанаты, вероятно, заметят, что все шесть треков из их EP ‘6-Pack’ 2020 года включены сюда вместе с текущим синглом ‘Long Live’ и модными треками ‘New Truck’ и ‘Life Rolls На’. Это означает, что из 16 песен, включенных сюда, есть только 7, которые фанаты еще не слышали. Хотя кажется, что сейчас музыка развивается именно так (к сожалению), возможно, кажется, что FGL (по крайней мере временно) стремятся заниматься другими делами. При этом «Life Rolls On» — удивительно связная пластинка, которая играет для основной аудитории группы и не пытается изобретать велосипед.

Начальный трек и текущий сингл «Long Live» задают тон записи. Линия Флориды-Джорджия попадает прямо в их зону комфорта и не выходит из нее. Причудливая ‘Life Looks Good’ — это прямая линия Country, ‘Always Gonna Love You’ — это баллада с элементами R&B, которой прославилась группа, а ‘Hard to Get to Heaven’ имеет чувство безотлагательности. он мог бы увидеть, что в будущем он добьется успеха на Country Radio.

Реклама. Прокрутите, чтобы продолжить чтение.

Один из новых треков, который не был выпущен до выхода альбома, — «Eyes Closed», и это одна из самых сильных песен здесь. Как и большая часть современной музыки FGL, она сочетает в себе поп, R&B и кантри, и здесь одна из самых сильных и запоминающихся мелодий. Еще одним ярким событием является «Good To Me», в котором дуэт благодарит Господа за то, что он благословил их всеми хорошими вещами, которые есть в их жизни.

Здесь не все хорошо. «New Truck» особенно плох, и я могу только представить, что группа хочет, чтобы вы слушали биты и игнорировали тексты.«Пиво: 30», к сожалению, тоже выглядит отвратительно, и лично я считаю, что его следовало не включать в протокол.

Каким бы ни было будущее для компании Florida Georgia Line, «Life Rolls On» так или иначе кажется концом эпохи. В 16 треках есть несколько неудач (как и следовало ожидать), но если вы следили за группой так далеко, вы будете более чем счастливы добавить этот последний альбом в свою коллекцию. Для меня он не является таким же достижением, как «Dig Your Roots», но на шаг выше их первых двух альбомов.

Кредит: BMLG Records

Список треков: 1. Да здравствует 2. Жизнь прекрасна 3. Сельская местность 4. Всегда буду любить тебя 5. Я люблю свою страну 6. Трудно попасть в рай 7. Долгое время впереди 8. Интерлюдия 9. Айн ‘ t Беспокоился об этом 10. Пиво: 30 11. Новый грузовик 12. Закрытые глаза 13. Второе предположение (из «Songland») 14. Хорошо для меня 15. США сильнее 16. Жизнь катится на Год выпуска: Big Machine Дата выпуска: 12 ^th февраль 2021 Купить Life Rolls On сейчас

Рекламное объявление.Прокрутите, чтобы продолжить чтение.

Холлер | Florida Georgia Line

Spotify

Apple Music

Amazon Music

YouTube Music

Florida Georgia Line доминировали в чартах стран с тех пор, как они впервые появились на сцене в 2012 году. 11-кратный платиновый, хит номер 1 «Cruise», и их рекордный переходный хит «Meant To Be» покорили сердца фанатов в США, открыв двери для дуэта за море.Однако никогда раньше мир не нуждался в хорошо написанном, хорошо подготовленном усилителе настроения из записи, как сейчас; выпустили свой пятый альбом «Life Rolls On», Florida Georgia Line.

С момента своего создания в 2010 году дуэт должен был оправдать свое место в музыке кантри перед пуристами этого жанра. Их последняя запись была прямым откликом; Can’t Say I Ain’t Country занял первое место в чарте альбомов кантри США, как и все их предыдущие записи.В то время как безошибочный акцент в их вокале и традиционные инструменты помогают постоянно оправдывать их заявление, в их мелодиях всегда присутствует поп-чувствительность, показывая, насколько они настроены на прорыв в мейнстрим. Life Rolls On не слишком отличается в том смысле, что он отдает дань уважения к корням дуэта в стиле кантри, но при этом ему удается раздвинуть границы жанра, приглашая тех, кто чувствует себя отчужденным стереотипным звуком.

Когда дело доходит до Florida Georgia Line, всегда ценится странное клише. Вот это предлагается двумя песнями, завершающими альбом, управляемыми банджо. «Long Live», написанная в соавторстве с Кори Краудером, Дэвидом Гарсиа и Джошем Миллером, очень важна для пары. Хор прославляет сельский образ жизни, когда Хаббард и Келли теряют сознание от маленьких городков и грунтовых дорог, кивая и подмигивая «Хаггарду и Хэнку». На другом конце полки аранжировка перкуссии Life Rolls On, наряду с ее связью с мандолиной и банджо, создает ощущение затишья перед бурей; например, когда вы дошли до конца хорошей книги и не могли долго ждать выхода сиквела.Так что интересно, что одним из самых ярких достижений дуэта и, возможно, центральным элементом пластинки является баллада Long Time Comin. Песня о проникновенной любви оставляет так много места для лирики — особенно в прекрасных гармониях и органе Хаммонда, который цветет внутри страны … Давайте будем честными, каждому исполнителю Country нужна мощная баллада 6/8 в своем репертуаре.

Несмотря на верность Florida Georgia Line своим музыкальным корням, у них всегда была склонность к изменению жанра в своих произведениях.«Сельская местность» ощущается как противопоставление внутри себя; лирически он содержит все модные слова — «Припаркуйте этот грузовик в бледном лунном свете» и «Бэкроуд, иди и включи Twitty / налей немного виски в чашку для дикси» — но это мелодичное ощущение хип-хопа переносит Florida Georgia Line на неизведанную территорию. . Поэтапный вокал «Ain’t Worried Bout It» ускользает от поп-рефрена, в то время как разговорный стиль стихов исследует еще одну новую технику для дуэта, который не останавливается на достигнутом.

Пластинка в целом, конечно же, имеет печать Florida Georgia Line — крючки для ушей и стиль написания песен carpe diem в конечном итоге укоренились в них — но в то же время он кажется свежим. Life Rolls On обязательно станет саундтреком к лету, несмотря на то, что может происходить за пределами музыки, вся пластинка обращается к тем, кто просто любит жизнь и живет каждой минутой. Атмосфера вечеринки и позитив, которые источают этот альбом, безусловно, то, что мы все должны услышать в 2021 году. Флорида Джорджия Лайн возвращается к своему лучшему.

Рулетики для пиццы «Пепперони» | Пицца Закуски

Подготовка

Осторожно: заправка будет очень ГОРЯЧЕЙ! Подождите, пока не остынет, чтобы можно было есть.
ДЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ СОБЛЮДАЙТЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЩАТЕЛЬНО ПРИ ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ МЕНЬШЕ 160 ° F. ДЕРЖАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ, ДО ГОТОВНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ХОЛОДИЛЬНИКИ ЛЕСТНИЦЫ.

Направление

ДУХОВКА И ТОСТЕРНАЯ ПЕЧЬ — Не оставляйте тостер без присмотра во время приготовления продукта.

1. HEAT духовка до 425 ° F.
2. РАЗМЕСТИТЬ рулетов в один слой на противне или противне для тостера.
3. ВЫПЕЧКА в соответствии с таблицей.
4. ПОДОЖДИТЕ 2 минуты для завершения приготовления. Начинка будет очень горячей. Будьте осторожны при первом укусе.

Время приготовления

Кол-во	Духовка	Тостер Духовка
20 рулонов	от 10 до 12 минут	13-15 минут
40 рулонов	13-15 минут	Не рекомендуется

МИКРОВОЛНА — Не оставляйте микроволновую печь без присмотра во время приготовления продукта.

1. PLACE рулонов в один слой на пластине для микроволновой печи.
2. СВЧ на ВЫСОКИЙ от 1:00 до 1:15 для 1 порция (6 рулонов), 2:00 до 2:40 для 2 порции (12 рулонов).
3. ПОДОЖДИТЕ 2 минуты для завершения приготовления. Начинка будет очень горячей. Будьте осторожны при первом укусе.

Разработаны инструкции для микроволновых печей мощностью 1000 Вт.Из-за различий в микроволновых печах время приготовления может потребовать корректировки.

ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА — Не оставляйте фритюрницу без присмотра во время приготовления продукта.

1. МЕСТО до 25 рулонов в корзине фритюрницы.
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 4 МИНУТ при 390 ° F. Удалить корзину; хорошо взболтать, чтобы рулеты перемешались.Готовьте еще 4 МИНУТЫ.
3. ПОДОЖДИТЕ 2 МИНУТЫ для завершения приготовления. Начинка будет очень горячей. Будьте осторожны при первом укусе.

Направления, разработанные с использованием 4-qt. фритюрницы; время приготовления может потребовать корректировки

Пищевая ценность

Порций в упаковке: 8

Размер порции 6 рулонов (85 г)

ккал

Факты о питании

Название питательного вещества	В упаковке
	220
% Дневной нормы *
Всего жиров	8 г 10%
Насыщенные жиры	2 г 9%
Транс-жиры	0 г
Холестерин	5 мг 2%
Натрий	380 мг 16%
Всего углеводов	30 г 11%
Пищевые волокна	1 г 5%
Всего сахара	2 г
Вкл.Добавлен сахар	0 г 0%
Белок	6 г
Витамин D	0%
Кальций	2%
Утюг	10%
Калий	4%
*% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Состав

Обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), Томатное пюре (вода, томатная паста), Вода, Свинина, приправленная пепперони, Топпинг для пиццы с курицей и говядиной (свинина, механически отделенная курица, вода, изолят соевого белка, говядина, соль, Содержит 2% или менее: пепперони [свинина, механически отделенная курица, говядина, соль, Содержит 2% или менее: специи, декстроза, свиной бульон, молочная закваска культура, олеорезина паприки, ароматизатор, аскорбат натрия, нитрит натрия, BHA, BHT, лимонная кислота], специи, декстроза, олеорезина паприки, аскорбат натрия, чесночный порошок, натуральный ароматизатор, мальтодекстрин, нитрит натрия, закваска молочная кислота, BHA , BHT, лимонная кислота), Imitation Mozzarella Cheese (вода, пальмовое масло, модифицированный кукурузный крахмал, растительное масло, сычужный казеин, соль, натрия фосфат алюминия, хлорид калия, лимонная кислота, гуаровая камедь, сорбат калия [консервант], натрий цитрат, содиу м-фосфат, диоксид титана [искусственный краситель], мальтодекстрин, оксид магния, оксид цинка, пальмитат витамина А, рибофлавин, витамин B12), Растительное масло.Содержит менее 2%: модифицированного кукурузного крахмала, обезжиренного обезжиренного сыра моцарелла (вода, обезжиренное молоко, сырные культуры, соль, ферменты, лимонная кислота, пальмитат витамина А, витамин B6), сахар, соль, модифицированная сыворотка, обезжиренная соя Мука, ​​соевое масло, сушеный лук, специи, метилцеллюлоза, регидратированный сыр, модифицированный ферментами (вода, молоко, сырные культуры, соль, ферменты), декстроза, мальтодекстрин, TBHQ (консервант), натуральный ароматизатор.

СОДЕРЖИТ ИНГРЕДИЕНТЫ ПШЕНИЦЫ, МОЛОКА И СОИ.

ОБЗОР АЛЬБОМА: Florida Georgia Line — Life Rolls On

Florida Georgia Line возвращаются сегодня со своим величественным пятым студийным альбомом Life Rolls On. Здесь мы просматриваем запись и делимся своими выводами.

Нет никаких сомнений в том, что у Florida Georgia Line уникальное звучание — они проложили свою собственную полосу в жанре кантри, в которой никто другой не смог бы за ними последовать. Они снова и снова возглавляли чарты и были одними из первых артистов, которые действительно достигли успеха в совместной работе.Это не значит, что они остались без своих критиков и за эти годы заработали столько же ненавистников, сколько и фанатов. Пик их карьеры явно пришелся на первые два альбома — Here’s To The Good Times и Anything Goes , и с тех пор они пытались достичь этого успеха. Уже несколько месяцев дуэт ходят слухи, что это может быть последний альбом дуэта — Тайлер Хаббард даже отписался от Брайана Келли во время выборов в США, и они оба объявили, что приступят к сольным проектам, первый из которых Новый сингл Хаббарда с Тимом МакГроу.Однако сегодня основное внимание уделяется самому альбому — Life Rolls On. Это определенно улучшение по сравнению с их четвертым студийным альбомом — Can’t Say I Ain’t Country — , и он наполнен очаровательной аутентичностью и прославлением скромных корней, которых фанаты ожидают от пары, чувствуя больше как возвращение к прежним временам расцвета, чем шанс на переосмысление. Однако, несмотря на то, что на пластинке есть несколько хитов, неизбежно остаются и некоторые явные промахи.

«Long Live», текущий сингл, открывает пластинку и задает звучание пластинки — в звуковом отношении это не отклонение от предыдущего, и создается ощущение, что дуэт застрял в своем нынешнем составе. На протяжении всего альбома дуэт прославляет как свою страну, так и жанр («Сельская местность» и «Я люблю свою страну») и пишет любовные письма своим женам («Always Gonna Love You» и «Hard to Get to Heaven»). ‘). Бывают моменты, когда в альбоме чувствуется лирическая усталость, переход на банальную территорию, с такими строками, как «. Нетрудно попасть в рай, черт возьми, я хожу туда каждую ночь, » на «Hard to Get to Heaven» и треками вроде « New Truck »и« Beer: 30 », которые в лучшем случае являются плохой рекламой для развития музыки кантри как уравновешенного и продуманного жанра.Определенно есть моменты блеска, которые сделали их одними из величайших исполнителей в кантри-музыке, например, «Eyes Closed», в котором есть оттенки поп, R&B, кантри и даже соула.

Калачи на сметане

Калачики на сметане в духовке

Калачики на сметане в духовке

Готовим калачики на сметане по домашним бабушкиным рецептам.

Рецепт домашних сметанных калачиков

Ингредиенты:

Для теста:

• 100гр сливочного масла
• 350-400 гр сметаны 15%
• 2 яйца
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 стакана сахара
• 1-2 ч.л. разрыхлителя
• 3-4 стакана муки

Сахар смешиваем с яйцами. Добавляем 1/4 ч.л. соли. Добавляем сметану и все размешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло. Размешиваем. Сыпем разрыхлитель с мукой и замешиваем тесто.

Тесто делим на небольшие части и раскатываем колбаски, из которых формируем калачики. Калачики укладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Выпекаем калачики в нагретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут до приобретения ими золотистого цвета. Готовые калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Бабушкин рецепт сметанных калачиков без масла

Сметанные калачики по рецепту нашей бабушки. Готовые сметанные калачики получаются немного тягучими с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 400 гр сметаны 15%-20%
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• щепотка соли
• 1-2 ч.л. разрыхлителя
• 3-4 стакана муки

Все ингредиенты кроме муки смешиваем. Сыпем муку и замешиваем тесто. Тесто получается липким. Разделать тесто на калачики.

Испечь калачики в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета. Калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Сметанные калачики с молоком

Ингредиенты:

• 400 гр сметаны 15%
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 3/4 стакана сахара
• ванильный сахар
• 200 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 4-5 стаканов муки

Сметану, молоко, яйца, сахар, разрыхлитель смешать. Добавить половину нормы муки.

Предварительно размягченное сливочное масло размешать с тестом. Добавить оставшуюся часть муки и замесить не слишком густое тесто на калачики. Разделать тесто на калачики и разложить на лист для выпекания.

Калачики выпекаем в нагретой до 180-190 градусов в духовке.

Калачики на сметане с грецкими орехами

Ингредиенты:

• 200 гр сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 400 гр сметаны 15%
• 1/2 стакана грецкого ореха
• 2-3 яблока
• 4 стакана мука
• разрыхлитель

Яйца смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом. Это удобно сделать при помощи блендера.

Добавить сметану, разрыхлитель и тщательно размешать.

Грецкий орех измельчить и добавить в тесто.

Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке в тесто. Перемешать. Сыпем муку постепенно замешивая тесто.

Тесто не должно быть слишком густым. Тесто можно сложить в кондитерский мешок и выдавить из него на смазанный растительным маслом калачики. Если нет кондитерского мешочка, то можно смачивая руки в холодной воде сформовать из теста калачики.

Выпекаем калачики в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Готовые ореховые калачики посыпать сахарной пудрой.

Калачики на сметане с какао и корицей

Ингредиенты:

• 300 гр сметаны 15%
• 3 яйца
• 1 1/4 стакана сахара
• 200 гр сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 4-5 стаканов муки
• 3 стол. ложки какао
• 1/3 ч.л. корицы

Замесить тесто без какао и корицы. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить какао и корицу.

Вымесить тесто.

Из каждого теста раскатываем жгутики. Сплетаем между собой жгутики разных цветов и скручиваем их в калачик. Испечь калачики при температуре 190 градусов до готовности (около  30 минут). Калачики посыпать сахарной пудрой.

sibjour.ru

Простые рецепты приготовления калачей на сметане

31 января 2018 2892

Редко кто готовит дома такую выпечку. Чаще всего предпочтение отдается пирожным, пирожкам, булочкам и тортам. Но если вы хотя бы раз приготовите дома калачи, то захотите повторить это еще не один раз!

Калачи на сметане в духовке

Ингредиенты Количество

сода —	3 щепоти
сахар —	0,1 кг
сливочное масло —	200 г
яйца —	2 шт.
мука —	0,4 кг
соль —	по вкусу
сметана —	200 мл
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 362 Ккал

Как приготовить:

1. Сливочное масло нарезать кубиками и выложить в сотейник.
2. Поместить его на плиту, включить слабый огонь и дать продуктам растаять.
3. После этого снять его с огня, остудить до комнатной температуры.
4. Сахар смешать со сметаной, влить остывшее масло, вбить яйца.
5. С помощью венчика взбить все компоненты до однородности.
6. Всыпать соль, соду и постепенно ввести муку, обязательно с помощью венчика.
7. Вымешать из ингредиентов однородное, густое тесто.
8. Полученную массу разделить на части, из каждой скатать шарик. Всем шарикам придать форму пухлой лепешки.
9. Прорезать серединку и загнуть. В итоге получится своеобразная дамская сумочка.
10. Присыпать мукой, выложить на противень, застеленный пергаментным листом.
11. Убрать в духовку на 20-25 минут при 200 градусах.

Калачи на сметане без дрожжей

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

сахар	90 г
яйца	2 шт.
сметана	200 мл
разрыхлитель	10 г
соль	по вкусу
сливочное масло	200 г
мука	0,3 кг

Времени: 40 мин.

Калорий: 360.

Как приготовить:

1. Масло растопить в микроволновке или на водяной бане.
2. Дать ему немного остыть, затем смешать с сахаром.
3. Дополнить яйцами, сметаной, разрыхлителем и солью.
4. Перемешать, добавить муку, но обязательно частями и через сито, чтобы тесто получилось однородным, без комков.
5. Замесить тесто и раскатать его в колбаску.
6. Порезать на жгутики, свернуть их в кольца, скрепляя концы.
7. Противень или форму для запекания застелить листом бумаги, выложить на нее сырые калачики.
8. Убрать в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.

Выпечка с дрожжами

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

сухие дрожжи	12 г
морская соль	1 щепоть
яйца	3 шт.
маргарин	70 г
сахар	40 г
мука	0,8 кг
сметана	0,1 л
молоко	200 мл

Времени: 3 ч 20 мин.

Калорий: 283.

Как приготовить:

1. Маргарин предварительно достать и раскрыть, чтобы он успел размягчиться.
2. Молоко налить в кастрюлю, убрать на плиту.
3. Подогреть совсем немного на слабом огне и вылить в глубокую миску.
4. Всыпать сахар, дрожжи и полностью развести оба компонента.
5. Накрыть чистым и сухим полотенцем, убрать в тепло на двадцать минут.
6. Когда время пройдет, опара должна подняться шапкой.
7. Добавить половину муки, но обязательно с помощью сита и частями. После каждого раза массу вымешивать до однородности.
8. Убрать будущее тесто еще раз в тепло, но уже на полчаса. Обязательно накрыть, чтобы верхушка не заветрилась.
9. Далее добавить соль, молочный продукт, яйца, мягкий маргарин и заместить однородную массу.
10. После этого частями ввести остатки муки, опять же через сито.
11. Полученное тесто скатать в шар и убрать в миску.
12. Накрыть его и убрать в тепло на полтора часа.
13. Когда время пройдет, тесто обмять и разделить на две части.
14. Сформировать два калача, выложить их на противень.
15. Убрать в духовку на 35-40 минут при 200 градусах.

Рецепт выпечки на деревенской сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

яйца	2 шт.
соль	10 г
деревенская сметана	0,2 л
сода	5 г
сахар	40 г
растительное масло	15 мл
мука	600 г

Времени: 4 ч 50 мин.

Калорий: 279.

Как приготовить:

1. Муку засыпать в глубокую миску, но только через сито.
2. Добавить к ней соду, перемешать.
3. Сахар растереть со сметаной и яйцами, всыпать к ним соль.
4. Смешать обе массы, убрать полученное в холодильник на 3-4 часа.
5. Форму для выпечки смазать маслом, духовку разогреть до 190 градусов.
6. Тесто достать, сформировать из него калачи, выложить в форму.
7. Убрать в духовку на четверть часа.

Жареные калачи на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

соль	по вкусу
сметана	0,2 л
сода	5 г
мука	550 г
сахар	35 г
яйца	2 шт.
растительное масло	350 г

Времени: 3 ч 30 мин.

Калорий: 404.

Как приготовить:

1. В глубокой емкости смешать яйца со сметаной.
2. Добавить сахар, соду и соль.
3. Частями ввести муку с помощью сита.
4. Замесить тесто, скатать его в шарик.
5. Завернуть в пленку или поместить в миску и затянуть сверху.
6. Убрать в холодильник на три часа.
7. Затем тесто достать, раскатать его и вырезать калачи в виде бубликов.
8. Масло залить в кастрюлю или глубокий сотейник, прокалить его.
9. Выкладывать калачи и жарить их до готовности.
10. Поместить на сухие салфетки, когда остынут, можно посыпать пудрой.

Как приготовить с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

мука	1 кг
сахар	200 г
растительное масло	1 л
яйца	5 шт.
сода	5 г
творог	0,5 кг
сметана	200 мл

Времени: 45 мин.

Калорий: 414.

Как приготовить:

1. Творог можно оставить как есть, но лучше и его предварительно подготовить. Можно протереть через сито над большой миской с помощью ложки или лопатки. Или можно измельчить до кремовой консистенции погружным блендером. В крайнем случае подойдет и мясорубка.
2. Переложить творог в миску, добавить сахар и взбить венчиком до однородности.
3. Вбить яйца и взбить снова венчиком или миксером.
4. Добавить молочный продукт, соду и постепенно ввести муку в том количестве, чтобы тесто получилось как на оладьи.
5. Выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
6. Сформировать колбаски, скрепить им концы, чтобы получить бублики небольшого размера.
7. В кастрюлю налить масло, прокалить его и жарить калачи до румяности.
8. Готовые изделия выкладывать на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Полезные советы

В калачи, которые готовятся в духовом шкафу, можно добавить какие-то интересные компоненты, которые украсят выпечку и улучшат ее вкус. Это орехи, цукаты, сухофрукты, шоколад, кокосовая стружка и др.

Чтобы получить шоколадные калачи, добавьте в тесто немного какао. Лучше добавить его в муку, чтобы она стала шоколадной, и тогда продолжать замес компонентов. Также можно использовать шоколадную пасту в небольшом количестве. Эффект будет даже лучше!

Дрожжевое тесто можно назвать достаточно капризным по сравнению с другими видами. Во время замеса в помещении должно быть достаточно тепло, не должно быть сквозняков. Дрожжи любят тепло и при таких условиях гораздо лучше работают.

Перед запеканием дрожжевые калачи лучше выложить на противень и дать им подрасти еще на протяжении двадцати минут. Они станут пышными, подрастут еще в духовке и получатся еще больше и еще аппетитнее!

Выкладывая калачи на противень, советуем смазать их желтком, яйцом, маслом или сладкой водой. В готовом виде они будут не только красивыми и ароматными, но еще и глянцевыми. Смотрится очень аппетитно!

Если вы готовите соленые калачи, можно посыпать их сырые верхушки тмином, кунжутом или крупной морской солью. Получится очень необычно! Сладкую выпечку можно украсить кокосовой стружкой, шоколадными каплями.

Как испечь калачи на сметане, смотрите в видео-рецепте:

Калачи на сметане приготовить очень просто. Если в составе теста нет дрожжей, то чаще всего выпечка готова уже за 40-45 минут. Вам обязательно стоит попробовать к вечернему чаю или утреннему кофе!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

notefood.ru

Калачики на сметане. Ингредиенты: сметана 15%, сахар, яйца куриные

  

ОПИСАНИЕ

Ностальгия по детству… Вот что для меня калачики, оладушки, блинчики. Бывало придешь из школы, а тебя ждет такая вот незатейливая выпечка. Хорошее, доброе время. И как давно это было…

Предлагаю со мной вместе приготовить калачики на сметане. Пушистые и вкусные:) Сразу оговорюсь, что рецепт даю на 1/2 нормы, т.к. и на половину рецепта выход калачиков приличный. У кого большая семья, можно увеличить вдвое.

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Тесто:

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Из сметаны, сахара, яйца, соды и муки замесить тесто. Яйца с сахаром отдельно взбивать не нужно. Просто смешайте все ингредиенты вместе. Муки нужно примерно 2,5 стакана (у меня был обычный граненый стакан). Но когда будете замешивать, сами сориентируетесь. Тесто должно быть мягкое и немного липнуть к рукам. Если муки добавите больше, калачики получатся плотные, и вкус их немного поменяется.

Тесто выкладываем на стол, немного припыляем его мукой, делим на несколько частей и начинаем руками раскатывать колбаску. Ее толщина на ваше усмотрение. Кому-то нравятся тоненькие калачики, нам нравятся пухленькие. Я раскатываю толстые колбаски, примерно толщиной с палец.

Ножом нарезаем на полосочки разной длины, соединяем в круг (получаются и большие, и маленькие калачики).

Калачики готовы (как на фото).

Осталось обжарить калачики на растительном масле. Для этого в небольшую кастрюльку нальем масло, хорошо нагреем его и жарим наши калачики до красивого золотистого цвета. При жарке калачики увеличиваются в размере, и становятся пышненькими.

Готовые калачики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Вот сколько получилось, а еще несколько уже съедено горячими:)

Разломила, чтобы показать, какие внутри. Когда остынут, присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

www.edimdoma.ru

Калачи на сметане в духовке – рецепт с фото приготовления выпечки

1. Начинать создание калачей на сметане в духовке в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото нужно с создания теста. Для этого выложите сливочное масло в сотейник и отправьте на плиту. После этого дайте маслу слегка остыть. Затем вбейте в эту же емкость куриные яйца, добавьте сахар. Взбейте ингредиенты до однородности посредством миксера или блендера, затем добавьте сметану. Пшеничную муку нужно просеять с разрыхлителем и солью. Добавляйте мучную смесь в яично-сметанную постепенно, небольшими порциями, аккуратно вымешивая.

2. Далее вымесите тесто руками. Учитывайте, что мука может понадобиться в несколько большем количестве, чем указано в списке ингредиентов пошагового фоторецепта. В результате должно получиться мягкое и пластичное тесто.

3. Из полученного теста нужно отрывать по кусочку и формировать из комочков сначала жгутики, а потом и калачики, оттягивая концы и соединяя их между собой.

4. Далее будущие калачики нужно выложить на противень, который был предварительно смазан сливочным маслом (чтобы изделия не прилипли).

5. Отправьте заготовку в духовку выпекаться при температуре 180 градусов на протяжении пятнадцати минут. Выпечка должна стать слегка румяной. Вот и все, рассыпчатые калачи на сметане в духовке готовы. Подавайте их на стол, дополняя чаем или молоком. Как видите, приготовить лакомство предельно просто. Приятного аппетита!

Калорийность калачей на сметане в духовке составляет 299 килокалорий на 100 граммов. БЖУ: 12 граммов белков, 81 грамм углеводов, 50 граммов жиров. Изделие достаточно калорийное, впрочем, как и другие виды выпечки. Лакомиться подобным десертом нужно изредка, чтобы не навредить фигуре.

ydoo.info

Пресные калачи в духовке | Декупаж Ажиотаж

Тесто делается очень просто: маргарин или любой жир растопить

всыпать в него сахар, перемешать

понемногу всыпать просеянную муку, соль, соду

замесить упругое тесто

дать тесту немного «отдохнуть». Затем нарезать на кусочки и раскатать тонкие колбаски

из колбаски делаем кренделек

обмакиваем его в сахар, следующий кренделек в сахар с корицей

укладываем их на антипригарный коврик

выпекаем в предварительно разогретой до 190* духовке в течение 30 минут

Один из самых старых видов домашней выпечки, которому сегодня уделяется незаслуженно мало внимания, это калачики: маленькие, румяные, хрустящие. Их часто готовили наши бабушки и прабабушки, а вот современные хозяйки про них почти не вспоминают, предпочитая слойки, кексы, булочки. Однако калачики могут выручить в условиях нехватки продуктов для более сложного лакомства или в момент, когда гости на пороге, а подать к чаю нечего, да и времени лишнего нет. Так как же их правильно готовить?

Бабушкины калачи на сметане в духовке: рецепт из старой книжки

Количество муки в такой выпечке очень сложно предугадать, поскольку многое зависит от размеров яиц, жирности сметаны, поэтому указанный в рецепте объем – примерный. Вам нужно отслеживать, сколько возьмет тесто, чтобы оно стало эластичным и хорошо удерживающим форму. Такой рецепт калачиков на сметане в духовке раньше часто использовался для рождественского стола, но ввиду своей простоты может стать и палочкой-выручалочкой при необходимости срочно сообразить что-то к приходу гостей. А ввиду отсутствия сливочного масла эта выпечка может даже считаться условно-диетической.

Ингредиенты:

• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• сметана 30% – 400 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 500-600 г;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
• соль;
• сахарная пудра – опционально.

Способ приготовления:

1. Разотрите яйцо с сахаром, подмешайте сюда сметану, щепотку соли.
2. Добавляйте просеянную муку порциями, в самом начале вместе с ней подсыпав разрыхлитель.
3. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.
4. Разделите на шарики среднего размера, из каждого скатайте короткую тонкую колбаску, сверните калачиком.
5. Выпекайте при 190 градусах около 25-30 минут, пока калачики не станут золотистыми. Сразу после этого их можно посыпать сахарной пудрой и дать остыть на противне.

Быстрые калачики из творога в духовке: рецепт к вечернему чаю

Любителям выпечки из творога понравится этот несложный способ приготовления калачиков на творожном тесте, благодаря которому они имеют нежную структуру и долго не засыхают внутри. Хранить такую выпечку желательно в холодильнике, если Вы сделали очень большую порцию. По желанию творог можно заменить рикоттой, что создаст еще более необычный вкус, но количество муки потребуется увеличить, поскольку она очень влажная.

Ингредиенты:

• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• творог 5-9% – 300 г;
• сахар – стакан;
• мука – 550 г;
• сливочное масло – 100 г;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

1. Творог вместе с яйцами положите в кухонный комбайн и прокрутите, чтобы получилась мягкая однородная масса. Если у Вас рикотта, можете просто размять её вилкой: она уже имеет нужную текстуру.
2. Добавьте сахар, мягкое сливочное масло и разрыхлитель.
3. Постепенно подсыпайте муку: её нужно столько, чтобы тесто стало гладким и не липким.
4. Отщипывайте от него шарики чуть больше грецкого ореха, раскатывайте их в колбаски и формируйте калачики.
5. Выпекайте при 200 градусах до красивой корочки – минут 25-30.

Итальянские калачики: рецепт в духовке

В одних источниках эту выпечку называют калачиками, в других – сушками, но внешний вид от этого не меняется, как и потрясающий вкус. Таралли – блюдо очень простое, несмотря на то, что для него используется дрожжевое тесто: значительного подъема ждать не нужно, сама работа быстрая. По классической рецептуре в таралли добавляют семена фенхеля, но Вы можете также использовать розмарин, тмин или просто смесь прованских трав.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• масло оливковое – 75 г;
• сухое белое вино – 25 г;
• дрожжи прессованные – 5 г;
• фенхель (семена) – 1 чайн. ложка;
• вода – 50 мл;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Размять дрожжи, залить теплой (40 градусов) водой.
2. Не дожидаясь бурления, добавить семена фенхеля, соль, постепенно подсыпать муку.
3. Периодически между порциями муки вводите белое вино и оливковое масло.
4. Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в согретой до 50 градусов и закрытой духовке (она должна быть выключена).
6. Поделите тесто на несколько частей, раскатайте тонкой колбаской, разрежьте её на короткие отрезки длиной с указательный палец. Сформируйте маленькие калачики.
7. Выложите их на застеленный пергаментом противень, выпекайте при 190 градусах до потемнения – примерно полчаса. Дайте остыть на противне и подавайте.

Калачи на кефире в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией

В качестве жидкой основы для такой выпечки кефир идеален, если Вы хотите не очень сладкие калачики. Желательно использовать кефир, постоявший неделю, а не свежий. Для более нежного вкуса замените его йогуртом, но без добавок и исключительно питьевым. Орехи, использованные здесь с целью внести разнообразие в калачики, можно брать не только грецкие – фундук, миндаль или пекан пойдут не хуже.

Ингредиенты:

• яйца 1 кат. – 2 шт.;
• кефир – 500 мл;
• сахар – 180 г;
• мука – 3-4 стакана;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
• орехи грецкие – 50 г;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Сахар растворите в кефире, введите отдельно взбитые яйца.
2. Подсолите, аккуратно подмешайте порциями муку с разрыхлителем.
3. Хорошо вымешайте тесто, чтобы получился упругий ком.
4. Поделите его на небольшие кусочки, раскатайте их в колбаски и сделайте маленькие калачики.
5. Ядра грецких орехов прокрутите в блендере, посыпьте этой крошкой заготовки.
6. Разложите по застеленному пергаментом противню, отправьте запекаться при 200 градусах. Примерное время, которое требуют калачики для зарумянивания – 35 минут.

Читайте также:

Кефирное и сметанное тесто для калачиков, которые родились в славянской кухне, считается традиционным и самым простым, ведь эти продукты всегда были в холодильнике. Творожное – современная модификация, которая подходит тем, кто хочет получить лакомство с хрустящей корочкой, но очень мягкой серединой. А вот калачики на дрожжевом пресном тесте скорее экзотика, чем привычная выпечка, но определенно заслуживающая внимания.

Калачики — одно из популярных, доступных и простых блюд домашней выпечки. Приготовить калачики можно из пресного сдобного теста и из дрожжевого теста. Их можно испечь в духовке либо обжарить в масле.

Изменяя количество ингредиентов, входящих в состав рецепта, можно приготовить и рассыпчатые калачики, и немного «тягучие» на вкус.

Если выбирать между способом приготовления, то особенно вкусными будут дрожжевые калачики при обжаривании. Для калачиков из пресного теста больше подойдет выпекание в духовом шкафу.

Из дрожжевого теста можно готовить не только калачики, но и печь большие красивые калачи. Для большого дрожжевого калача в тесто можно добавить и изюм, и орехи, и сухофрукты, и яблоки, и мед.

Тесто для приготовления пресных калачиков можно приготовить из того, что есть дома. Это может быть тесто, замешанное на молоке, сгущенном молоке, вареном сгущенном молоке, сметане, кефире, простокваше, твороге.

В тесто можно добавить и корицу, и орехи, и какао, и яблоки в небольшом количестве.

Испеченные изделия можно посыпать сахарной пудрой.

Калачики из дрожжевого теста

Дрожжевые калачики получаются не менее вкусные, чем калачики из пресного теста. Их можно печь в духовке либо обжаривать в масле.

Калачики творожные в духовке

Калачики творожные испеченные в духовке или жареные в масле имеют особый вкус. Особенно если использовать зернистый творог. Зерна творога украсят внешний вид калачей и способствуют более рыхлой структуре теста, а, следовательно, и лучшему пропеканию.

Калачики на сметане в духовке

Готовим калачики на сметане по домашним бабушкиным рецептам.

Калачики на кефире

Калачики на кефире

Приготовить калачики на кефире — это быстро и просто. Вы относите себя к любителям на десерт выпечки, к примеру, пирожных, калачиков, печенья. Для большинства людей употребление выпечки приносит огромное удовольствие и поднимает настроение. Да и сам внешний вид выпечки уже способствует аппетиту.
Читать далее Калачики на кефире

Творожные каральки жареные в масле

Творожные каральки жареные в масле из пресного теста на сметане.

Калачики на сгущенном молоке

Калачики на сгущенном молоке, испеченные в духовке, получатся вкусными и рассыпчатыми, если учесть следующее. Само по себе сгущенное молоко — вкусный ингредиент, но по структуре довольно плотный продукт.

Ролл со сметаной и перцем

Если вы любите дрожжевой хлеб, но все же хотите что-нибудь простое, этот рецепт для вас. Эти фантастические роллы делают невероятно быстро и легко. Тесто смешивается за считанные минуты. Затем остается немного времени для подъема перед быстрой выпечкой.

После этого у вас будет партия идеально мягких, вкусных, теплых дрожжевых булочек, которые вы и ваши собеседники с удовольствием проглотите.

Если быстрое смешивание вас еще не убедило, как насчет того, что нет шейпинга? Верно.Эти кексы выпекаются на противне для кексов, поэтому вы можете просто порционировать тесто по формам для кексов. Мне нравится использовать совок для печенья, чтобы он работал еще быстрее.

Свежемолотый черный перец — единственная приправа в этих рулетах. Я считаю, что один перец очень хорош и дополняет многие блюда. Вы можете отрегулировать перец по своему вкусу. Нам многое нравится, поэтому я, скорее всего, немного добавлю. Честно говоря, я не особо меряю перец. Вместо этого я просто добавляю его прямо из мельницы для перца в сухие ингредиенты и прикидываю, сколько добавляю.Но я дал более конкретный рецепт для тех из вас, кто предпочитает измерять.

Количество растворимых дрожжей, необходимое для партии этих булочек, эквивалентно одному конверту. Я пекаю с дрожжами достаточно часто, поэтому покупаю их большие упаковки вместо конвертов. В холодильнике или морозильной камере он может храниться довольно долго. Если вы не так часто используете дрожжи, я бы порекомендовал конверты.

Первое замечание Куинна, когда он впервые попробовал один из этих булочек, заключался в том, что на вкус они такие маслянистые.Но в них не так много масла. Всего 2 столовые ложки сливочного масла на весь рецепт! Эта сметана действительно делает что-то волшебное с этими булочками, добавляя легкий привкус аромату. Они определенно здесь фавориты, и я думаю, вы их тоже полюбите.

Найдите другие рецепты пикантной выпечки в Указателе рецептов.

Состав

• 2 и 1/4 стакана (270 г) универсальной муки, разделенная на
• 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка
• 2 и 1/4 чайные ложки (0.25 унций или 1 пакет) растворимых дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• От 1/4 до 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3/4 стакана (170 г) сметаны
• 1/4 стакана (59 мл) воды
• 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла
• 1 большое яйцо

Инструкции

1. Смажьте 12 стандартных форм для маффинов.
2. Смешайте 1 стакан (120 г) муки с сахаром, дрожжами, солью и перцем в большой миске. Отложите в сторону.
3. Положите сметану, воду и масло в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, пока он не станет очень теплым (от 120 до 130 ° F).
4. Добавьте теплую сметану к мучной смеси. Используя электрический миксер на средней скорости, взбивайте в течение 2 минут, соскребая по чаше по мере необходимости.
5. Добавьте яйцо и оставшуюся муку (150 г). Смешайте до однородности.Тесто будет мягким.
6. Разделите тесто на подготовленные чашки для кексов, используя примерно 2 столовые ложки теста на чашку. (Лопатка позволяет быстро и легко порционировать.)
7. Накройте противень и дайте рулетам подняться примерно в течение часа, пока они не увеличатся в размере вдвое.
8. Разогрейте духовку до 400 ° F.
9. Выпекать от 15 до 18 минут или до золотистой корочки.

Рекомендуемые товары

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Поделиться:

Сметанные дрожжевые булочки

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Если вы регулярно следите за моим блогом, то знаете, как я люблю журнал Simple and Delicious, а также журнал Taste of Home. Я считаю, что являюсь постоянным подписчиком с 1999 года. В них есть сказочные рецепты и красивые фотографии. Поэтому я был очень взволнован, когда меня попросили принять участие в партнерской программе Shop Taste of Home.
В Shop Taste of Home так замечательно то, что у вас есть не только доступ к множеству отличных предметов для приготовления пищи, но и несколько потрясающих кулинарных книг. У них есть кулинарные книги, в которых есть все рецепты для каждого журнала за последний год. Так что, если вы не были подписчиком, вы все равно можете получить все сказочные рецепты, которые мне понравились в прошлом году. В прошлом году я адаптировал два рецепта из журнала Taste of Home: простые узлы с пармезаном и тако для лепешек.Оба эти рецепта были очень популярны. Сегодняшний рецепт также пришел из прошлого года Taste of Home. Вы должны убедиться и проверить поваренную книгу «Вкус домашних ежегодных рецептов 2010». У них даже есть сделка по кулинарной книге. Прямо сейчас вы сэкономите 5 долларов США по обычной цене, а также получите 2 БЕСПЛАТНЫХ ПОДАРОКА: хромированную подставку для кексов и Winning Chocolate Delights (общая стоимость — 14,98 долларов США). Делайте покупки прямо сейчас на Taste of Home!

Вы даже можете использовать код LST17 для получения 20% скидки.
Обновление! Теперь у них есть кулинарная распродажа за 5 долларов. Щелкните ссылку ниже, чтобы проверить их.
Магазин «Вкус дома» $ 5 Распродажа кулинарных книг. Торопитесь, распродажа заканчивается 3-5-10.
Итак, я недавно приготовил дрожжевые булочки со сметаной из одного из моих журналов Taste of Home, который также есть в кулинарной книге Taste of Home Annual Recipes 2010 года. Вроде всегда запасаюсь сметаной, когда она поступает в продажу. Затем мне всегда приходится пытаться найти применение для одной или двух картонных коробок, поскольку срок их годности приближается. Эти роллы — отличное решение.Их было легко сделать, и все любили их. То есть да ладно, очень редко я встречаю ролл, который мне не нравится. Это также делает одну дюжину, что является идеальным рецептом для всей семьи. Я также действительно могу оценить красоту хорошего теста, и это было прекрасное тесто на вид. С ним также было очень легко работать. Так что попробуйте!

Сметанные дрожжевые булочки

• От 2-1 / 2 до 3 стаканов универсальной муки (в итоге я использовал больше 3 1/4 стакана муки)
• 2 столовые ложки сахара
• 1 пакет (1/4 унции ) активные сухие дрожжи
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан (8 унций) сметаны
• 1/4 стакана воды
• 3 столовые ложки масла, разделить
• 1 яйцо

1. В большой миске смешать 1 -1/2 стакана муки, сахара, дрожжей и соли.В небольшой кастрюле нагрейте сметану, воду и 2 столовые ложки масла до 120–130 °; добавить к сухим ингредиентам. Взбивать на средней скорости 2 минуты. Добавьте яйцо и 1/2 стакана муки; взбить на 2 минуты дольше. Добавьте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто.
2. Переверните на посыпанную мукой поверхность; месить до однородности и эластичности, около 6-8 минут. (Я позволил своему Kitchen Aid проделать эту работу с крючком для теста в течение 6 минут) Поместите в смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать верх. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.
3. Выдавить тесто. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность; разделить на 12 частей. Сформируйте каждый шар. Поместите в смазанный 13 дюйм. х 9 дюймов противень. Накройте крышкой и дайте подняться вдвое, около 30 минут.
4. Выпекать при 375 ° в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета (у меня верх стал коричневым через 10 минут. Я просто накинул фольгу на булочки и готовил еще 10 минут. Мои были готовы через 20 минут. ) Растопить оставшееся масло; смажьте рулоны. Вынуть из сковороды на решетку. Урожайность: 1 дюжина.

Рецепт хлеба с мороженым от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 ломтиков

• 2 чашки мороженого (290 г), плавленое, любого вида, но с низким содержанием -жирное и обезжиренное мороженое не работают.
• 1 чашка самоподнимающейся муки (155 г)

• ¼ чашка радужной посыпки (50 г)
• ¼ чашка шоколадной стружки (45 г)

• Калорий 215
• Жиры 8 г
• Углеводы 30 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 14 г
• Белок 4 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 175 ° C.
2. Смешайте растопленное мороженое и самоподнимающуюся муку. Смешайте до однородной массы.
3. Добавьте в тесто дополнительную посыпку, шоколадную стружку или другие вкусности.
4. Выстелите форму для хлеба пергаментной бумагой и смажьте антипригарным спреем.
5. Вылить тесто на форму для выпечки хлеба и равномерно распределить.
6. Выпекать 35-40 минут. (Время выпекания и температура могут отличаться от духовки к духовке.)
7. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
8. Наслаждайтесь!

на 8 ломтиков

• 2 чашки мороженого (290 г), плавленого, любого, но нежирного и безмолочного мороженого не работают.
• 1 чашка самоподнимающейся муки (155 г)

• ¼ чашка радужной посыпки (50 г)
• ¼ чашка шоколадной стружки (45 г)

• Калорий 215
• Жиры 8 г
• Углеводы 30 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 14 г
• Белок 4 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 175 ° C.
2. Смешайте растопленное мороженое и самоподнимающуюся муку. Смешайте до однородной массы.
3. Добавьте в тесто дополнительную посыпку, шоколадную стружку или другие вкусности.
4. Выстелите форму для хлеба пергаментной бумагой и смажьте антипригарным спреем.
5. Вылить тесто на форму для выпечки хлеба и равномерно распределить.
6. Выпекать 35-40 минут. (Время выпекания и температура могут отличаться от духовки к духовке.)
7. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Мягкие обеденные булочки из сметаны и масла с корицей

Эти мягкие обеденные булочки со сметаной — идеальный способ получить этот слегка пикантный вкус закваски без использования закваски! У них небольшая корочка снаружи, а в середине они очень мягкие, мягкие и жевательные! Лучший гарнир к любому приятному блюду!

Этот рецепт был первоначально опубликован мной в выпуске журнала VRAI за сентябрь 2014 г.

---

Обожаю смену времен года. В меняющемся воздухе, меняющемся запахе и меняющемся взгляде есть что-то, что заряжает меня энергией. Эти изменения заставляют меня чувствовать себя более присутствующим в этом мире, вместо того, чтобы бездумно заниматься повседневными делами в вихре.

Для меня осень как дома. Это успокаивает и успокаивает. Зимний стресс и праздничные дни еще не прошли, а свежий воздух — такое облегчение после летней жары.

Осень влечет меня к приготовлению комфортной еды.Хочу классику. Чили, томатный суп, жареный стейк из курицы или какой-нибудь старый добрый мясной рулет. Но все эти вещи не могут быть полноценными без горячего хлеба. Мягкий, жевательный, теплый хлеб. В жизни действительно нет ничего лучше.

Я давно хотел купить закваску, но все время забываю или откладываю ее. Без особой причины, кроме того, что у меня на уме множество вещей. Поэтому я хотел попробовать сделать несколько роллов, имитирующих вкус закваски.Я обратился к сметане, чтобы добиться цели, и это сработало!

Эти обеденные булочки со сметаной обладают легким пикантным вкусом. Почти как хлеб на закваске, но без закваски. Снаружи образуется очень небольшая корочка, но середина остается совершенно мягкой и пушистой. Съесть только один такой рулет невозможно. Партия составляет 12 штук, что в моей книге является идеальным количеством для группы из 4 человек. Это гарантирует, что никто не будет драться из-за последнего броска. Это могло быть катастрофой.

Замес теста

ШАГ 1: Чтобы начать тесто для рулетов, сначала необходимо нагреть сметану, воду и масло. Обычно в мягком дрожжевом тесте вы обвариваете молоко (в данном случае сметану), чтобы денатурировать белки, а также нагреть смесь, чтобы дрожжи активировались. Как только смесь закипит, снимите с огня и дайте остыть примерно до 110ºF.

ШАГ 2: Тем временем взбейте 1 1/2 стакана муки, сахар, соль и дрожжи в чаше миксера.

ШАГ 3: Включите миксер на малой скорости с лопастной насадкой, добавьте теплую смесь сметаны в миксерную чашу и перемешайте до однородной массы.

ШАГ 4: Добавьте яйцо и оставшуюся муку и перемешайте крючок для теста на средней скорости до однородного и эластичного состояния, примерно 6-8 минут.

Ферментация теста

ШАГ 5: Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте ее чистым полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться и забродите в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно 1 час.

Формовка теста

ШАГ 6: Осторожно выдавите газ из теста и поставьте на чистую, слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на 12 равных частей.

ШАГ 7: Возьмите каждый кусок теста и потяните вниз по бокам, образуя шар со швом внизу. Положите шарик из теста на рабочую поверхность швом вниз. Положите руку, сложенную в форме буквы «С», на кусок теста и проведите по нему рукой круговыми движениями, пока шарик не станет гладким и шов не закроется.

ШАГ 8: Поместите сформированные булочки в смазанную маслом форму для выпечки 9X12 и дайте застыть, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 30 минут. Выпекайте при температуре 375ºF в течение 25-30 минут. Смажьте растопленным маслом. Подавать теплым с маслом с корицей.

Состав

• 3 стакана универсальной муки
• Сахар-песок 3 TBSP
• 1 пакет (1/4 унции ИЛИ 2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей
• 1 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан сметаны
• 1/4 стакана воды
• 2 TBSP сливочного масла и еще 2 TBSP для чистки готовых рулонов
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 4 чайные ложки коричневого сахара в упаковке
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Инструкции

Для булочек на ужин со сметаной

1. 1. В кастрюле на среднем огне нагрейте сметану, воду и 2 столовые ложки масла, пока они не закипят.Снимите с огня и дайте остыть примерно до 110ºF.
   2. В дежи миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте 1-1 / 2 стакана муки, сахар, дрожжи и соль.
   3. Добавьте теплые влажные ингредиенты к сухим и взбивайте на средней скорости в течение 2 минут.
   4. Добавьте яйцо и оставшуюся муку. Взбивайте на средней скорости с помощью крючка для теста, пока не образуется гладкое и эластичное тесто, примерно 6-8 минут.
   5. Поместите в смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать верх.Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока она не увеличится вдвое.
   6. Выдавить газ из теста и перевернуть на слегка посыпанную мукой поверхность; разделить на 12 равных частей.
   7. Сформируйте из каждого куска теста шар.
   8. Поместите в смазанный корпус 12 × 9 дюймов. противень. Накройте крышкой и дайте подняться вдвое, около 30 минут. Выпекать при 375 ° 25-30 минут или до золотистого цвета. Растопите оставшееся масло и смажьте горячие булочки.

Для масла с корицей

1. Смешайте все ингредиенты в чаше миксера с лопастной насадкой (или в большой чаше с помощью ручного миксера) и взбивайте на средней скорости, пока они не станут легкими и воздушными.

Апельсиновых рулетов в теплой сметанно-масляной глазури — My Recipe Reviews

Нам нужно было что-то особенное на завтрак, поэтому я вытащил свою верную поваренную книгу «Все время в любимой южной жизни» и просмотрел раздел дрожжевого хлеба.

Я люблю работать с дрожжевыми булочками и хлебом, и эти апельсиновые рулетики с теплой сметанной масляной глазурью сразу бросились в глаза — особенно эта сметанно-масляная глазурь. Фото не было, поэтому мне было любопытно посмотреть, какими они будут.

Отлично получилось! Треугольники из мягкого дрожжевого теста посыпают смесью сахара и цедры апельсина, скручивают, запекают, а затем покрывают потрясающей теплой глазурью со сметаной и маслом. Вы можете подумать, что это много глазури, но когда она остынет, она идеальна, поэтому обязательно используйте ее полностью!

Я подумал, что умер и попал в рай, когда съел один из этих теплых, только что глазированных апельсиновых булочек. Они мягкие и слегка жевательные, а апельсиновый вкус ощущается без перебоев.

Обязательно оставьте достаточно времени, чтобы тесто поднялось. Кроме того, их совсем несложно сделать. Просто убедитесь, что у вас свежие дрожжи (но вы это знаете).

Мы ели их на завтрак, но тоже тайком прятали их на закуски. Разогрейте их в течение 10-15 секунд, и они снова станут идеальными.

Попробуйте эти апельсиновые роллы с теплой сметанной масляной глазурью. Ваша семья и друзья будут вам очень благодарны и сочтут вас лучшим пекарем на свете.

Апельсиновые рулетики в масляно-сметанной глазури

Урожайность: 24 маленьких рулета

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 22 мин.

Время бездействия: 2 часа

Общее время: 2 часа 52 минуты

Превосходные апельсиновые дрожжевые булочки с теплой масляной глазурью.

Состав

• 1 упаковка активных сухих дрожжей
• 1/4 C теплая вода (от 100 до 110 °)
• 1 стакан сахара, разделенный
• 1/2 сливочного масла, растопленное и разделенное на кусочки
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 1/2 стакана сметаны
• 1 чайная ложка соли
• Мука универсальная 3 1/4 C
• 2 столовые ложки апельсиновой цедры (от 2 больших апельсинов)
• Глазурь
• 3/4 градуса сахара
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 сливочного масла
• 2 столовые ложки свежего апельсинового сока
• щепотка соли

Инструкции

1. Смешайте дрожжи и теплую воду, перемешайте и дайте постоять 5 минут для цветения.
2. В большой миске смешайте дрожжевую смесь, 1/4 стакана сахара, 6 столовых ложек масла, яйца, сметану и соль до однородной массы. Постепенно добавляйте 2 стакана муки по 1/2 стакана за раз и взбивайте на средней скорости до однородной массы. Постепенно добавляйте еще один стакан и четверть муки, пока не получится мягкое тесто (возможно, вам не понадобится вся мука).
3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите, пока оно не станет гладким и эластичным (около 5 минут). Поместите в хорошо смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы смазать верх.Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 1/2 часа или пока масса не увеличится почти вдвое.
4. Смешайте в миске цедру апельсина и оставшиеся 3/4 стакана сахара и перемешайте до однородного состояния.
5. Смажьте маслом форму для выпечки размером 13×9 дюймов. Раскатайте тесто и разделите пополам. Раскатайте одну из половинок в круг диаметром 12 дюймов и смажьте 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла. Равномерно посыпьте половиной цедры апельсина / сахара. смеси
6. Разрежьте каждый круг на 12 ровных клиньев, скатайте каждый клин, начиная с широкого конца.Поместите каждый клин острием вниз в смазанный маслом противень (с другой половиной теста получится 3 ряда по 8 рулетов). Повторите то же самое с другой половиной теста, используя оставшееся масло, смесь цедры апельсина и сахара.
7. Накройте сковороду крышкой и дайте ей подняться в теплом месте примерно на 1 час или до тех пор, пока булочки не сложатся почти вдвое. Разогрейте духовку до 350 ° и выпекайте булочки 22 минуты, переворачивая сковороду на 12 минут.
8. Выньте булочки из духовки и запустите глазурь.
9. Для глазури: Смешайте сахар, сметану, масло, апельсиновый сок и щепотку соли в средней сковороде на среднем огне. Довести до кипения и постоянно помешивать 3 минуты. Снимите с огня (получается около 1 1/2 стакана).
10. Равномерно налейте глазурь на еще теплые рулоны, стараясь не попасть в укромные уголки и трещины. Делает 2 десятка рулетов.

Банкноты

Советы и прочее:

Количество муки в тесте определяется на ваше усмотрение.Он не должен быть липким и при извлечении из миксера должен скатываться в мягкий гладкий шар.

Если поднявшееся тесто отпрыгивает, пока вы пытаетесь его раскатать, дайте ему постоять еще пять минут, прежде чем снова пытаться раскатать. Это должно немного расслабить тесто.

Используйте всю глазурь! Похоже, это сделает рулеты намокшими, но этого не произойдет.

Охладите остатки еды и холодные булочки в микроволновке примерно за 20 секунд перед подачей на стол.

Информация о питании:

Выход: 24 Размер порции: 1 рулон
Количество на порцию: Калорийность: 216 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 41 мг Натрий: 173 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 16 г Белки: 3 г

Пищевая ценность приблизительна

Булочки со сметаной (Sárközi Tejfeles Büjtök)

Эти мягкие и острые роллы лучше всего есть, когда их едят еще теплыми и липкими.

Булочки со сметаной (Sárközi Tejfeles Büjtök)

Эти мягкие и острые роллы лучше всего есть, когда их едят еще теплыми и липкими.

Урожайность: составляет 2 дюжины.

Состав

• 5 ³ ⁄ ₄ стакан просеянной муки
• 2 стакана теплого молока
• 1 упаковка (1/4 унции) активных сухих дрожжей
• 1 ст. сахар
• 1 ст.плюс 2 1⁄2 стакана сметаны
• Поваренная соль
• ³ ⁄ ₄ чашка плюс 3 ст. маргарин, размягченный
• Свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Смешайте 3⁄4 стакана муки, 1⁄2 стакана молока, дрожжи и сахар в большой миске, чтобы получилось рыхлое тесто. Накрыть полотенцем; дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, 1–1 1⁄2 часа.
2. Взбейте оставшееся молоко, 1 ст.сметаны, и 1 1⁄2 ч. соль в средней миске; добавить смесь в поднявшееся тесто. Добавьте оставшуюся муку и 2 ст. маргарина и перемешать. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; месить до мягкости и однородности 10–12 минут. Сформируйте из теста шар, посыпьте мукой и переложите в большую миску. Накрыть полотенцем; дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 1⁄2 часа.
3. Разогрейте духовку до 450 °. Смажьте противень размером 9 ″ × 13 ″ 1 ст. маргарина. Тесто разделить на 24 равных части; скатайте каждую веревку длиной 10 дюймов.Свяжите каждую веревку в узел. (Во время работы держите веревки теста накрытыми полотенцем.) Выложите узлы на сковороде в один слой. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на треть, 40–45 минут. Узелки почистить 4 ст. маргарина (растопленный) и запекать до золотистой корочки около 15 минут. Убавить огонь до 350 °; запекать до полной готовности и получения темно-золотистого цвета, еще около 5 минут.
4. Нагрейте оставшийся маргарин в средней кастрюле на среднем огне. Вмешайте оставшуюся сметану и приправьте солью и перцем по вкусу.Готовьте, постоянно помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет совсем горячим. Снять с огня. Щипцами отделите узлы, пока они еще горячие, и обмакните их в сметанный соус, чтобы они покрылись слоем; переложить на большую тарелку. Вылейте остатки соуса на узлы, слегка накройте полотенцем и дайте им размягчиться в течение 10 минут. Ешьте теплой.

Слоеное печенье без глютена — австрийское безглютеновое

Лучший рецепт слоеного печенья без глютена — многие из вас обращались ко мне по этому поводу, и я рад поделиться своим рецептом небольшой порции лучшего рецепта слоеного печенья без глютена, который вам когда-либо понадобится.Секретный ингредиент этого рецепта — сметана, которая придает тесту легкий привкус, делает его восхитительным и нежным. Наслаждайтесь ими, заправленными маслом и джемом, подавайте их в виде песочных коржей со взбитыми сливками шантильи и свежими фруктами или выбирайте пикантные блюда с печеньем и подливкой. Обязательно прочтите примечания к рецепту.

Рецепт Примечания к ингредиентам

Мука без глютена: Я тестировал этот рецепт с 4 различными видами муки без глютена, и единственный продукт, который работал лучше всего, — это Cup4Cup.Благодаря добавлению кукурузного крахмала получается более легкий мякиш и, следовательно, печенье поднимается. Если вы находитесь в Европе, используйте Schär Mix Pâtisserie . Если у вас нет доступа к Cup4Cup, используйте следующую смесь. Я не могу гарантировать, что он будет таким же красивым и непостоянным, как Cup4Cup. Старайтесь избегать смеси, в которой в качестве первого ингредиента используется мука из коричневого риса. Это будет слишком тяжело для печенья.

Смешайте все ингредиенты и взбейте венчиком. Обезжиренное сухое молоко придает румянец, но также является эмульгатором.

Сметана : Используйте здесь жирную сметану. Я не тестировал этот продукт с обезжиренной или обезжиренной сметаной или заменителем сметаны.

Масло: Я использую только несоленое масло в своих рецептах выпечки.

Как приготовить самое слоеное печенье без глютена

Приготовление печенья — это не ракетостроение, но если вы хотите слоеное печенье с красивыми слоями, вам нужно добавить к своей процедуре несколько дополнительных шагов. Единственный инструмент, необходимый для приготовления лучшего печенья, — это ваши чистые руки.Скалка окажется слишком тяжелой и разрушит красивые пласты вашего теста.

Как складывать бисквитное тесто

Прежде всего: не зацикливайтесь на этом шаге. Как только ваше тесто будет переложено на поднос, выстланный пергаментом, и аккуратно сформовано в прямоугольную или квадратную форму (оба подходят), просто сложите его пополам. Снова прогладьте его руками в форме прямоугольника / квадрата и сложите пополам. Повторите это еще раз. Если тесто стало липким из-за теплой кухни или теплых рук, смело кладите его в холодильник между складками на 5-10 минут.Складывание теста — лучший способ получить слоеное печенье с нежными слоями.

Часто задаваемые вопросы о слоеном печенье без глютена

Можно ли заморозить выпеченное печенье?
Да, я рекомендую завернуть каждого в пластиковую пленку, положить в пакет с застежкой-молнией или контейнер Tupperware и заморозить таким образом. Когда вы будете готовы насладиться бисквитом, дайте ему разморозиться при комнатной температуре и снова запекайте в духовке при 350F в течение 5-7 минут.

Можно ли заморозить бисквитное тесто?
Это мой любимый способ получить «безглютеновое печенье по запросу».Разложите невыпеченное печенье на противне и заморозьте на 2 часа. Переложите их в пакет с застежкой-молнией и выпекайте из замороженного по мере необходимости. Возможно, вам придется увеличить время выпекания на несколько минут.

Могу ли я использовать это слоеное печенье для песочных коржей?
Совершенно верно! Перед выпечкой посыпьте их небольшим количеством сырого / грубого сахара и используйте для приготовления песочных коржей. Мой любимый способ подавать их — со взбитыми сливками и жареными ванилью персиками.

Можно заменить сметану?
Если вы не любите сметану или у вас нет под рукой, я бы порекомендовал использовать крем-фреш или полножирный греческий йогурт.В этом рецепте не подойдут обезжиренные или обезжиренные продукты.

Могу ли я превратить их в печенье с чеддером?
Я не пробовал добавлять сыр в это безглютеновое тесто, но не могу придумать причину, по которой это не сработает. Если попробуете, дайте мне знать в комментариях.

У меня получилось плоское печенье
Скорее всего, вы передержали тесто. Три складки важны для получения слоеных слоев. Вы использовали холодное масло и холодную сметану? Сливочное масло комнатной температуры здесь не подойдет, так как оно растворяется в сухих ингредиентах и ​​не образует слоеных слоев.Ваш разрыхлитель свежий? Если он навсегда остался в шкафу, его, вероятно, уже давно пора заменить.

Можно добавить в печенье фрукты, чтобы превратить их в булочки?
Хотя печенье и булочки очень похожи, я рекомендую вместо этого проверить этот рецепт булочки без глютена.

Можно ли использовать в этом рецепте «обычную» муку?
Да, вы можете использовать в этом рецепте пшеничную муку, но вам нужно уменьшить количество муки до 260 г.

Почему этот рецепт в граммах?

Мои рецепты выложены в граммах, так как выпечка на вес — самый точный способ запекания. Цифровые весы очень доступны по цене, и их можно найти на Amazon меньше, чем за набор мерных стаканчиков. Мерные стаканы очень неточные и могут привести к значительным ошибкам при выпечке. Тем более, что я пеку из безглютеновой муки, которая по весу отличается от «обычной» муки. Я предлагаю некоторые ингредиенты, такие как специи и разрыхлители, в мерных ложках.

Примечание о духовках и температурах духовок

Все мои рецепты проверены и разработаны с использованием обычной духовки. Если вы выпекаете с конвекцией (принудительная вентиляция), измените рецепты соответствующим образом. Также будьте готовы к тому, что из-за конвекционной печи ваша выпечка может быстро высохнуть, но при этом останется сырой внутри. Имейте в виду, что для полного разогрева стандартной американской духовки требуется не менее 15-20 минут. Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для духовки.

Хотите первым узнавать, когда выйдет новый рецепт?

Не забудьте подписаться на мою рассылку «Уведомление о новом рецепте» — вы можете подписаться здесь

Выход: 6-8 печенья.

Слоеное печенье без глютена

Слоеное печенье без глютена — слоеное, маслянистое и просто идеальное.Единственный рецепт печенья без глютена, которое вам когда-либо понадобится

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 320 г Мука универсального назначения Cup4Cup (* см. Примечание!)
• 25 г гранулированного белого сахара
• 12 г разрыхлителя (1 столовая ложка)
• 3 грамма пищевой соды (½ чайной ложки)
• 4 грамма кошерной соли (около 1 чайной ложки)
• 115 г несоленого сливочного масла, ХОЛОДНОЕ
• 227 г жирной сметаны, ХОЛОДНОЙ

Инструкции

Как приготовить слоеное печенье без глютена

1. Смешайте муку без глютена, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и кошерную соль в большой миске и смешайте их вместе.
2. Нарежьте холодное масло небольшими кусочками и втирайте его в сухие ингредиенты, пока они не станут размером с горошек.
3. Добавьте сметану и прочной лопаткой перемешайте. Не беспокойтесь о чрезмерном перемешивании. Вначале он выглядит очень сухим, но чем больше вы его перемешиваете, тем больше будет похоже на тесто.
4. Перелейте тесто на поднос с пергаментной подкладкой и руками сложите его в прямоугольную / квадратную форму — вы хотите, чтобы это было толщиной около — 1 дюйма.Если у вас липкое тесто, не стесняйтесь присыпать его дополнительным количеством муки (1 столовая ложка или около того).
5. Сложите тесто пополам и снова аккуратно похлопайте по квадрату. Снова прогладьте его руками в форме прямоугольника / квадрата и сложите пополам. Повторите это еще раз — всего ТРИ складки. Если тесто стало липким из-за теплой кухни или теплых рук, смело кладите его в холодильник между складками на 5-10 минут.
6. Раскатайте тесто прямоугольной формы толщиной около «- 1».Не используйте более плоскую форму, чем «, иначе у вас получится плоское печальное печенье.
7. Используйте круглую формочку для печенья 2,5-3 дюйма или стакан, чтобы вырезать печенье. Не поворачивайте резак — просто нажмите на него прямо вниз. . Также постарайтесь нарезать их как можно ближе (у вас должно получиться 5-6 печенья с первого раунда).
8. Соберите обрезки, сложите их вместе в квадрат и вырежьте еще несколько печений. Повторите это только один или два раза, верхушки Чем чаще вы это делаете, тем меньше слоев будет у вашего печенья.
9. Разложите печенье на подносе с пергаментной подкладкой и поставьте в холодильник как минимум на 10 минут.
10. Разогрейте духовку до 400F.
11. Выпекайте печенье 18 минут или до золотистого цвета. Из-за того, что в печенье много масла и сметаны, нет необходимости смачивать их яичной жидкостью. Вы узнаете, что ваше печенье готово, когда его верх станет золотисто-коричневым.
12. Достаньте из духовки и наслаждайтесь!
13. Ясно, что они вкуснее всего, когда запекаются в свежем виде!

Банкноты

Мука: Я тестировал этот рецепт с 4 различными видами муки без глютена, и единственный продукт, который работал лучше всего, — это Cup4Cup.Благодаря добавлению кукурузного крахмала получается более легкий мякиш и, следовательно, печенье поднимается. Если вы находитесь в Европе, используйте Schär Mix Pâtisserie . Если у вас нет доступа к Cup4Cup, используйте следующую смесь. Я не могу гарантировать, что он будет таким же красивым и непостоянным, как Cup4Cup. Старайтесь избегать смеси, в которой в качестве первого ингредиента используется мука из коричневого риса. Это будет слишком тяжело для печенья.

Смешайте все ингредиенты и взбейте венчиком. Обезжиренное сухое молоко придает румянец, но также является эмульгатором.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

7

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 363

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и отметьте @austrianwithwuff

.

No related posts.