Капуста в кляре цветная рецепт: Цветная капуста в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Цветная капуста в кляре — Zira.uz

Ингредиенты
1 кочан цветной капусты
3 яйца
100 граммов муки

по вкусу соли
для жарки растительного масла
для подачи любая зелень
Руководство
Мы знаем, что вы долго ждали этот простой и всеми любимый рецепт. Сегодня мы делимся с вами тем, как правильно приготовить цветную капусту в кляре.
Цветная капуста в кляре — вкусная и полезная закуска-салат. Этим блюдом можно угощать домашних каждый день и на праздничном столе она выглядит отлично.
Приблизительная стоимость готового блюда — 9 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
27 148
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Разобрать капусту на соцветия. Промыть.
Шаг 2
Отметить как Завершенное

Отварить капусту в кипящей подсоленной воде в течении 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Яйца разбить в отдельную миску, посолить и взбить вилкой. Добавить муку и перемешать до однородности.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Разогреть растительное масло на сковороде или небольшом казанчике. Обмакивать соцветия в кляр и обжаривать со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на тарелку застеленную бумажными полотенцами. При желании посыпать мелко нарезанным чесноком и зеленью.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Цветная капуста в кляре
Помню, дома часто жарили соцветия цветной капусты, обмакивая их в кляр. Это было вкусно, готовка не занимала много времени. Зимой и осенью этот овощ продается везде, есть из чего выбрать. Примечательно, что соцветия требуют самой минимальной термообработки, их лучше готовить так, чтобы они были полусырыми.
Удивительный способ жарки различных продуктов с применением жидкого теста, или, как принято говорить, кляра. Кляр, как правило, достаточно жидкий, чтобы обволакивать кусочки продуктов, и одновременно густой, чтобы он держался, а не стекал при жарке. Способ подразумевает использование фритюра или достаточно большого количества жира. Любимое домашнее блюдо – судак, жареный в кляре.
Важная особенность жарки с использованием кляра – в итоге получается слегка хрустящая корочка, очень приятного золотистого цвета. Это выглядит аппетитно, и получается очень вкусно. Кстати сказать, кляр используется во всем мире. И достоверно сказать, откуда он начал свою историю, невозможно. По большому счету, это разновидность панировки, наряду с сухарями, крошкой из хлеба и т.д.
В состав жидкого теста входит мука, яйца и жидкость. Кляр бывает сладкий, соленый, пресный, дрожжевой и т.д. Для приготовления блюд всегда можно выбрать приемлемый вариант. Кроме того, в состав ингредиентов можно включать различные добавки – вино, специи, пищевые красители.
Какую цветную капусту стоит выбрать для жарки в кляре
Купите упругую цветную капусту с белым или слегка кремовым оттенком соцветий. Вялая и пожелтевшая поверхность говорит о несвежести или неправильном хранении. Листья, облегающие соцветия, должны быть светло-зелеными и свежими.
Подготовка кляра – самый важный этап. Вообще-то, стоит научиться делать хороший кляр, он пригодится не только для цветной капусты. Изменяя добавки, всегда можно дополнить базовый рецепт по ситуации. Соцветия цветной капусты, как правило, достаточно большие. Их стоит перед жаркой немного отварить в воде или на пару. Идеально, если кусочки капусты будут немного сырые перед обмакиванием в жидкое тесто.
Цветная капуста в кляре — рецепт с фото

Ингредиенты:
цветная капуста — 300 гр.,
куриное яйцо — 1 шт.,
соль для кляра — 1 щепотка,
мука пшеничная — 2-3 ст.л.
соль для отваривания капусты — по вкусу,
растительное масло — 1/4 ст.
Цветная капуста — легкий диетический продукт. Ее любят за нежность и вкусовые качества. Однако не всем удается вкусно приготовить цветную капусту. Глядя на сочные крупные соцветия, по-хозяйски хочется их поварить подольше, чтобы они точно «доварились». Такое представление о цветной капусте ошибочно. Более того, переваренная цветная капуста годится только для приготовления овощного пюре маленьким деткам. Особенно вкусна цветная капуста в кляре.

Цветная капуста в кляре — Фото рецепт:
Приготовление цветной капусты основано на соблюдении двух основных правил: «кипяток», «3 минуты».
Подсоленная вода, в которой вы будете отваривать цветную капусту, обязательно должна кипеть ключом — это первое правило.

Как только вода хорошо закипит — самое время бросать в нее капусту. У меня была замороженная на зиму.

Не зависимо от того, какая капуста — свежая либо замороженная — после закипания ее нужно варить только три минуты!.

Затем сразу же достать ее шумовкой из кастрюли.

Выложить на тарелочку, чтобы она немного остыла.

Чтобы было удобнее жарить цветную капусту, ее можно разрезать ножом на две части. Так соцветия будут с одной стороны плоскими, и кляр не стечет на сковороду.
А если вам хочется приготовить в кляре соцветия цветной капусты целиком, тогда возьмите для обжарки не сковороду, а маленький сотейник либо небольшую глубокую кастрюлю и налейте в нее стакан масла — так капуста будет обжариваться во фритюре сразу со всех сторон.

Отдельно стоит поговорить о кляре:
часто читала о том, что в кляр кроме муки, соли нужно добавлять либо минеральную воду, либо молоко, либо пиво. Я испробовала все три способа. А потом нашла свой, который гораздо проще и вкуснее: кляр готовится только из взбитого яйца с солью и мукой.

Каждый кусочек цветной капусты нужно обмакнуть в кляр отдельно.

Затем положить на разогретую сковороду в растительное масло.

Огонь должен быть достаточно большим, чтобы кляр быстро прожарился, и при этом капуста не «разлезлась». Быстро обжариваем капусту с обеих сторон, и замечательное блюдо готово.

Кстати, цветную капусту в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929
Цветная капуста в кляре на сковороде — простой рецепт с пошаговыми фото
Вариант 5: Воздушная цветная капуста в кляре на сковороде
Одним нравится ровная хрустящая, а другим воздушная и нежная корочка. Давайте приготовим второй вариант кляра. Для этого постараемся как можно лучше взбить белки и добавим не только муку, но и крахмал.
Ингредиенты:
400 гр. капусты;
300 гр. сосисок;
225 гр. картофеля;
4 яйца;
60 гр. крахмала;
250 гр. молока;
150 гр. муки;
10 гр. зелени;
5 гр. чеснока;
Масло для сковороды;
Паприка;
Перец;
Соль.
Пошаговая инструкция
Шаг 1:
Отварите картофель в мундире.
Шаг 2:
Снимите оболочку с сосисок. Каждую разрежьте пополам.
Шаг 3:
Цветную капусту залейте кипятком.
Шаг 4:
Отделите от кочана соцветия.
Шаг 5:
Яйца помойте.
Шаг 6:

Отделите белки от желтков.
Шаг 7:
Белки взбейте миксером.
Шаг 8:
Чтобы получилась хорошая пена, добавьте в белки соль.
Шаг 9:
В другой чашке смешайте вместе молоко, муку и крахмал.
Шаг 10:
Аккуратно переложите белковую пену в тесто для кляра.
Шаг 11:
Компоненты медленно размешайте ложкой.
Шаг 12:
Налейте жир на сковороду.
Шаг 13:
Обмакивайте цветную капусту в кляр и на сковороду.
Шаг 14:
Простелите три тарелки бумажными салфетками. Сюда вы будете укладывать готовые изделия.
Шаг 15:
Добавьте в кляр щепотку паприки.
Шаг 16:
Пришла очередь сосисок. Каждую половинку обмажьте тестом.
Шаг 17:
Сосиски в кляре с паприкой поместите на сковороду с жиром.
Шаг 18:
Как только кляр схватится, сразу же переворачивайте сосиску на другой бок.
Шаг 19:
Картофель нарежьте кружочками.
Шаг 20:
Зелень нашинкуйте.

Шаг 21:
Всыпьте зелень в кляр.
Шаг 22:
Разотрите чеснок с солью.
Шаг 23:
Смажьте кусочки картофеля чесночной пастой.
Шаг 24:
Каждый картофельный кружок окуните в кляр.
Шаг 25:
Жарьте в масле на сковороде, как оладушки с начинкой.
Теперь можно накрывать полноценный обед.
Поставьте на стол прозрачный бульон в пиалах и пару соусов:
1. Размешайте 70 гр. сметаны с одним яичным желтком и ложкой столовой горчицы. Постепенно вливайте 130 мл растительного масла. Массу взбейте.
2. Измельчённый корень хрена и зелень разбавьте томатным соком.
Интересный анекдот на эту тему:
Муж спросил жену, а что у нас на ужин? Она крикнула из кухни: «Все продукты в тесте.» В это время у них в гостях был тесть. Он обиженно сказал: «Подумаешь, поел немного.» Поэтому формулируйте правильно названия блюд: сосиски и овощи в кляре, а не в тесте.
Вариант 6: Оригинальная цветная капуста в кляре на сковороде
Не каждый согласится есть отварную цветную капусту, в кляре на сковороде она намного вкуснее. Этот продукт содержит много полезных элементов для здоровья, особенно для будущих мам, поэтому его нужно обязательно использовать в меню. Количество продуктов указано для кляра. Для отваривания капусты понадобится вода и соль в зависимости от объёма кастрюли.
Ингредиенты:
750 гр. цветной капусты;
120 гр. муки;
10 гр. соли;
1 лавровый лист;
190 мл масла растительного;
3 яйца;
100 мл воды.
Пошаговый рецепт классической капусты в кляре на сковороде
Шаг 1:
На половину высоты кастрюли налейте воду.
Шаг 2:
Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь.
Шаг 3:
Добавьте в воду соль и лавровый лист.
Шаг 4:
Капусту помойте.
Шаг 5:
Опустите целый кочан в кипяток.
Шаг 6:
Варите полчаса.
Шаг 7:
Варёную капусту переложите в дуршлаг, чтобы стекла горячая вода.
Шаг 8:
С остывшего кочана срежьте тёмные и твёрдые места.
Шаг 9:
Разберите капусту на соцветия.
Шаг 10:
Теперь будем замешивать для цветной капусты кляр, на сковороде он превратится в приятную хрустящую корочку. Разбейте в чашку яйца, подсолите, разбавьте с водой.
Шаг 11:
Добавьте в жидкость муку.
Шаг 12:
Тесто взбейте венчиком. (Попробуйте его на соль.)
Шаг 13:
Налейте масло на сухую сковороду.
Шаг 14:
Подцепите вилкой один кусок капусты.
Шаг 15:
Опустите сначала в кляр.
Шаг 16:
Затем положите в горячее масло.
Шаг 17:
Повторите процесс с другими кочешками.
Шаг 18:
Следите, чтобы тесто обжарилось со всех сторон.
Капусту в кляре подавайте к первому блюду вместо хлеба. Предварительно полейте чесночным соусом. Чтобы его приготовить вам понадобятся сливки и ложка муки на стакан, соль и перец. Компоненты перемешайте и прогрейте. В остывший соус добавьте измельчённый чеснок.
Цветная капуста в сухарях — пошаговый рецепт с фото
Приготовление цветной капусты в сухарях:
1 Подготавливаем цветную капусту.

Готовить можно как свежую, так и замороженную цветную капусту. Покупая свежую, всегда выбирайте головку с целыми листьями, с крепкими белыми соцветиями, без признаков заболеваний. Если покупаете замороженную, то всегда обращайте внимание на срок хранения; смотрите, чтобы соцветия в упаковке были отдельно друг от друга (если они смерзлись одним комком, значит, был нарушен режим хранения и капуста размораживалась и потом опять замерзла)

Итак, свежую капусту разделяем на соцветия, промываем холодной проточной водой.

Кладем капусту в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту, солим. Если готовите замороженную, то ее бросают в кипящую воду, размораживать предварительно не нужно.
Чтобы капуста не пожелтела при варке, добавьте в воду чайную ложку лимонного сока или ломтик лимона, и варите на среднем огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Вода не должна сильно кипеть — в цветной капусте много витамина С, который при высокой температуре быстро разрушается. Варится капуста быстро, достаточно 10 минут, если варить дольше соцветия начнут разваливаться и не будут держать форму.

Готовую цветную капусту откидываем на дуршлаг, оставляем минут на 15, чтобы она остыла, а вода хорошо стекла.
2 Подготавливаем панировку.

Чтобы сухая панировка из сухарей хорошо пристала к капусте, ее нужно предварительно обмакнуть в жидкую панировку. Чаще всего для жидкой панировки используют взбитые яйца, но они быстро стекают и плохо обволакивают соцветия. Итак, взбиваем яйца, добавляем молоко или воду (молоко, конечно, лучше), муку, соль, черный перец и тщательно перемешиваем до однородной массы. Жидкая панировка готова.
Если вы купили готовую панировку из сухарей, просто насыпьте ее в глубокую тарелку. Если у вас нет готовой панировки, то наверняка найдется один-два кусочка зачерствевшего белого хлеба или батона, натрите их на мелкой терке и у вас выйдет замечательная панировка.
3 Готовим цветную капусту в сухарях.

Капуста за это время должна остыть. Поэтому ставим сковороду на плиту и наливаем масло, включаем средний огонь.

Берем соцветия по одному, сначала обмакиваем со всех сторон в жидкую панировку.

Затем также аккуратно и со всех сторон панируем в сухарях.

Кладем соцветия на сковороду и обжариваем со всех сторон, сухари должны стать золотистого цвета. Готовую капусту перекладываем на большую мелкую тарелку или блюдо.
4 Подаем цветную капусту в сухарях.

Раскладывайте капусту в тарелки и подавайте. Самая вкусная цветная капуста, пока она еще теплая, а корочка — хрустящая.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Цветную капусту можно не обжаривать в сковороде, а сложить отваренные соцветия в форму для запекания, залить взбитыми яйцами со сливками (или сметаной), без муки, засыпать сухарями и запечь в духовке до румяной корочки (примерно 10 минут при температуре 200 градусов).
– К цветной капусте можно подать вкусный соус, например, сливочный, сметанный, грибной или чесночный.
Капуста цветная в кляре замороженная – готовится очень быстро, а получается очень вкусно: рецепт с фото
Капуста цветная в кляре замороженная, может быть очень вкусным самостоятельным блюдом, гарниром, закуской. Цветная капуста может быть легкой или достаточно сытной в сливочном нежном кляре, иметь классический, острый или интересный пряный вкус.
Причем кляр для цветной капусты может быть самым разным, его готовят на сметане, майонезе, пиве, сыре, яйцах, панировке.
Посмотрите нашу подборку самых разнообразных рецептов, наверняка найдется несколько, которые вас очень заинтересуют и вам захочется попробовать их на вкус.
Цветная капуста в кляре – берем заморозку и готовим самый простой рецепт
Это простой рецепт для цветной капусты, который получается в хрустящем кляре. У блюда получается классический вкус, а если вы хотите сделать его более интересным, то можно положить в кляр ароматные приправки, например прованскую смесь или придать ей пикантный вкус, сделав ее с чесночком.
Ингредиенты:
Цветная капуста (заморозка) – 600 г

Мука – 150 г

Яйца – 2 шт.

Сыр тверд. – 50 г

Масло растит. без запаха

Соль, черн.перчик или смесь перцев

Приготовление:
Цветную капусту положите в кипящую воду и отварите 5 мин. (до полуготовности).
Сделайте кляр. Для этого в небольшой посуде разбейте 2 яйца, присолите и поперчите, взбейте.
Сыр потрите и добавьте в кляр.
Постепенно всыпайте муку, помешивая.
Цветную капусту по одному соцветию берем вилкой и обмакиваем в кляр, затем выкладываем в сковородку с разогретым маслом, прожариваем 7-10 мин., помешивая.
Нежная цветная капуста в кляре
Приготовленная по этому рецепту, цветная капуста получается очень нежной, а сам кляр, просто воздушным. Это блюдо оценят даже самые привередливые любители вкусно поесть.
Ингредиенты:
Цветная капуста (заморозка) — 400 г

Молоко — 100 мл

Лаврушка — 2 шт.

Для кляра:

Мука — 100 г

Вино (белое сухое) — 15 мл

Вода газированная (без добавок) — 50 мл

Яйца — 2 шт.

Лимонный сок (несколько капель взбить белки)

Масло растит.

Соль, базилик, черн.перец

Приготовление:
Сначала делаем кляр, для этого возьмите две небольшие удобные емкости.
Яйца аккуратно разбиваем разделяем белки и желтки. Посуду с белками ставим в холодильник.
В желтки капнем немного растительного масла (5 мл).

Чтобы кляр получился более нежным и воздушным, в него можно добавить немного газированной водички.

Затем вливаем газировку и белое вино, присаливаем и посыпаем базиликом и перчиком, все перемешиваем, взбиваем.
В посуду с кляром просеиваем муку. Перемешиваем и ставим в холодильник (минуток на 10-15).
В кастрюльку в кипящую воду бросаем капусту, присаливаем.
Вливаем в кастрюльку молоко и кидаем лаврушку. Варим капусту 3-5 мин.

Если варить цветную капусту в воде с добавлением молока, она получится белоснежной. Лавровый лист уберет лишнюю горчинку или неприятный запах.

Проваренную капусту промываем водичкой и даем стечь воде (удобно использовать дуршлаг или металлическое ситечко), желательно капусту как-то подсушить (можно бумажным или обычным полотенцем, высыпав на него).
Выкладываем капусту в плоскую тарелку или на доску, просеиваем на нее немного муки.
Достаем из холодильника белки, подсаливаем, капаем несколько капелек лимонного сока и взбиваем.
В кляр с желтками добавляем белки.
В сковороду с маслом кладем цветную капусту, предварительно обмакнутую в кляр, прожариваем 3-5 мин., помешивая.
Цветная капуста в кляре со сметаной
Предлагаем вам приготовить легкое и одновременно питательное блюдо. Это блюдо достаточно сытное, если подавать его отдельно, но можно и с картошкой, так будет еще сытнее и вкуснее.
Ингредиенты:
Цветная капуста (заморорозка) — 600 г

Яйцо

Мука – 150 г

Масло растит.

Сметана – 300 г

Молоко — 100 мл

Зелень — пучок

Соль, черн. перец

Приготовление:
Проварите цветную капусту в подсоленной водичке 5 мин.
Для кляра – разбейте в небольшой емкости яйцо, добавляйте понемногу муку, присолите и поперчите, взбейте.
Влейте потихоньку молоко, помешивая.
Слейте воду из отваренной цветной капусты и дайте ей подсохнуть.
Выкладываем в сковородку с разогретым маслом капусту, сначала обмакнув каждый кусочек в кляр, прожариваем 7 мин., обжарив с каждой стороны.
Подаем капусту, полив сметаной, посыпав зеленью.
Цветная капуста в нежном кляре – готовиться за несколько минут
Иногда хочется приготовить легкое блюдо на скорую руку. Этот рецепт, как раз отлично для этого подходит. Капуста получается нежной и имеет классический вкус, а приготовление занимает считанные минуты.
Ингредиенты:
Мука – 100 г

Сметана – 50 г

Капуста цветная (заморозка)- 500 г

Яйца – 2 шт.

Масло растит.

Соль, черн.перец

Приготовление:
Проварите цветную капусту в подсоленной водичке 5 мин.
Делаем кляр, смешав: яйца (взбить), муку (всыпать по чуть-чуть), сметану, соль, перец.
Обмакнув каждый кусочек в сметанный кляр, кладем капусту на сковороду с маслом и прожариваем 5-10 мин., все время перемешивая.
Цветная капуста в кляре из перепелиных яиц с сыром
Если вы хотите порадовать себя и домашних новым интересным блюдом, то попробуйте приготовить цветную капусту по этому рецепту.
Ингредиенты:
Капуста цветная (заморозка)- 500 г

Сыр – 150 г

Яйца перепелиные – 8 шт.

Мука – 30 г

Масло растит.

Сметана – 50 г

Зелень

Соль, прованские травки

Приготовление:
Проварите цветную капусту в подсоленной водичке 5 мин.
Яйца взбейте, добавьте прованские травки и соль.
Сыр натрите и добавьте в яичную смесь.
Добавьте муку, помешайте.
Обмакнув каждый кусочек сливочный кляр, кладем в сковороду с маслом и прожарьте 5-10 мин. (аккуратно перемешивая), затем посыпьте зеленью.

Сам рецепт довольно прост и универсален, если хочется попробовать новый вкус, сделайте кляр на перепелиных яйцах, но его можно готовить и на куриных яйцах (2-3 шт.).

Цветная капуста в сырном кляре на сковороде
По этому рецепту можно приготовить капусту в кляре просто жаренную на сковороде, но можно и хрустящей корочкой – во фритюре. Она отлично будет сочетаться с картофельным гарниром или мясным блюдом.
Ингредиенты:
Цветн. капуста (заморозка)- 600 г

Сыр – 70 г

Яйца – 2 шт.

Мука – 40 г

Масло растит.

Соль, перец

Приготовление:
Выложите капусту в кипящую воду и проварите примерно 5 мин (присолите).
В небольшой посуде взбейте венчиком подсоленные яйца, поперчите.
Сыр потрите и добавьте к яйцам, помешайте.
Добавьте муку, перемешайте.

Проверьте консистенцию кляра — масса должна медленно стекать с ложки.

Кусочки капусты аккуратно опустите в сырный кляр, затем присыпьте мукой и выложите в сковородку с маслом, прожарьте до готовности (7-10 мин.), помешивая.

По этому рецепту можно сделать цветную капусту во фритюре, тогда налейте масла побольше (примерно 70-100 мл).

Цветная капуста замороженная в кляре с чесночным соусом
Предлагаем вам приготовить несложный очень вкусный сытный рецепт с цветной капустой. Если вы его подадите вместе с отварным картофелем, получится полноценный калорийный ужин. Это красивое блюдо легкое, вкусное и сытное, возможно оно пополнит вашу коллекцию любых рецептов.
Ингредиенты:
Мука – 150 г

Сметана 20% – 150 мл

Цветн. Капуста (заморозка) — 800 г

Сыр – 100 г

Масло растит. – 100 мл

Чеснок – 2 зуб.

Яйца – 3 шт.

Петрушка

Соль, паприка

Приготовление:
Выложите капусту в кипящую воду и проварите до полуготовности 5 мин (присолите).
Для кляра в небольшой посуде взбейте венчиком подсоленные яйца, посыпьте паприку, мелконарезанную петрушку.
Сыр потрите и добавьте к яйцам, помешайте.
Остывшую цветную капусту обваляйте в муке, затем обмокните в кляре.
Выложите капусту в разогретую с растительным маслом сковородку, прожарьте до готовности (7-10 мин.), помешивая.
Для чесночного соуса измельчите или продавите чесночек и добавьте в сметану, зелень (измельчите).
Подавайте цветную капусту, политую чесночным соусом с зеленью.
Цветная капуста в нежном хрустящем кляре
Если вам нравится хрустящая корочка, то обязательно попробуйте сделать для капусты пивной кляр, получается очень красиво и вкусно. Это очень легкий рецепт, он готовится на скорую руку.
Ингредиенты:
Цветная капуста (заморозка)- 500 г

Пиво – 130 мл

Яйцо

Мука – 200 г

Масло растит.

Соль, перец

Приготовление:
Выложите капусту в кастрюльку с подсоленной кипящей водичкой и проварите до полуготовности 5 мин. Водичку слейте, капусту подсушите.
Для кляра взбиваем яйцо, вливаем пиво, постепенно всыпаем муку (помешивая), добавляем соль и перчик.
Кусочки капусты опустите в пивной кляр, положите в сковородку с маслом, прожарьте до готовности минут 7, помешивая.
Цветная капуста замороженная в кляре, приготовленная в духовке
Если вы любите запеченные или нежирные блюда, то вам наверняка понравится капуста в кляре в духовке. Она получается очень легкой и нежной, отлично подойдет к мясному блюду или картофельному гарниру.
Ингредиенты:
Яйцо

Цветн. капуста – 500 г

Лимонная кислота (чуть-чуть, на кончике ножа)

Масло растит.

Мука – 70 г

Соль, специи

Фольга

Приготовление:
Выложите капусту кипящую водичку, добавить соль и лимонную кислоту (чтобы капуста получилась беленькой), проварить 3 мин. Слить водичку, дать капусте просохнуть.
Затем взбейте яйцо с солью, посыпьте специи (перец и др.).
Подсыпьте понемногу муку, помешивая (кляр должен быть достаточно густоватый).
Противень застелите аккуратненько фольгой, немного смажьте растит. маслом.
Кусочки капусты обмакните в кляре и положите на противень.
Поставьте в духовку на 15-25 мин. при 170-190 С (выпекайте пока капуста не подрумянится).
Цветная капуста в нежном сливочном кляре
Предлагаем вам попробовать цветную капусту в сочном сливочном кляре. Сочетание сметаны и сыра придает блюду восхитительный сливочный вкус.
Ингредиенты:
Цветн. капуста (заморозка) – 500 г

Яйца – 3 шт.

Мука – 130 г

Сметана 15% — 75 мл

Сыр – 50 г

Масло растит.

Соль, специи

Приготовление:
Выложите капусту в подсоленную кипящую водичку и проварите 3-5 мин. Слить воду, дать просохнуть.
Затем взбейте яйца с солью, посыпьте специи.
Добавьте сметану, еще немного взбейте.
Сыр потрите и добавьте в яичную массу.
Подсыпьте понемногу муку, непрерывно перемешивая.
Кусочки капусты опустите в кляр, положите в разогретую с растительным маслом сковородку, прожарьте до готовности минут 5-10, помешивая.
Цветная капуста в кляре с майонезом
Если вы любите блюда поострее, попробуйте сделать цветную капусту в майонезном кляре в духовке. Кляр из сыра и майонеза получается очень вкусным — сливочным и островатым, можно добавить еще и какие-нибудь специи.
Ингредиенты:
Цветная капуста (заморозка)– 500 г

Сыр – 150 – 200 г

Майонез – 75 мл

Масло растит.

Соль

Приготовление:
Выложите капусту в кипящую водичку (присолите), проварите после закипания 5 мин. Слейте воду, дайте капусте просохнуть.
Сыр потрите, добавьте майонез.
Кусочки капусты обмакните в майонезный кляр, положите на смазанный маслицем противень.
Поставьте в духовку на 15-25 мин. при 170-190 С (выпекайте до румяной корочки).
Цветная капуста в кляре из панировочных сухариков
Если вам не хочется долго возиться с готовкой, то попробуйте сделать капусту в кляре из сухариков. Блюдо получается легкое, вкусное и выглядит очень красиво.
Ингредиенты:
Цветн. капуста (заморозка) – 600 г

Панировочные сухарики – 100 г

Масло растит.

Яйца – 2 шт.

Соль, специи

Приготовление:
Выложите капусту в кипящую водичку (присолите), проварите после закипания 5 мин. Слейте воду, дайте капусте просохнуть.
Взбейте яйца (можно просто вилкой), присолите, посыпьте специями.
Панировку насыпьте в тарелку.
Опустите кусочки капусты сначала в яйца, затем в панировку и положите на сковородку, прожарьте до готовности минут 5-10, помешивая.
Цветная капуста в кляре, жаренная на сливочном масле
Если вы любите здоровую нежирную пищу, то рецепт приготовления цветной капусты в кляре, жаренной на сливочном масле, вам точно понравится. Блюдо готовится просто и получается очень легким, имеет классический нежный вкус.
Ингредиенты:
Цветная капуста (заморозка) – 800 г

Яйца – 2 шт.

Мука – 2 ст.л.

Масло сливочное – 70 -100 г

Зелень

Соль, специи

Приготовление:
Выложите капусту в кипящую водичку (присолите), когда вода закипит повторно, проварите капусту 3-5 мин. Слейте воду, дайте капусте остыть и просохнуть.
Взбейте яйца венчиком (подсолите), посыпьте специями.
Подсыпьте понемногу муку, непрерывно перемешивая.

Кляр нужной консистенции получается, если его делать в пропорции на 1 яйцо — 1 ст.л. муки, а если 2 яйца – 2 ложки муки.

Кусочки капусты обмакните в яичный кляр, положите в сковородку с растопленным маслом, обжаривайте, перемешивая минуток 15 (крышкой не закрываем).
Цветная капуста в нежном сливочном кляре
Предлагаем вам попробовать цветную капусту в сливочно-сметанном кляре. Этот рецепт готовится просто, капуста получается очень нежной и имеет мягкий сливочный вкус, который понравится всем домашним.
Ингредиенты:
Сметана – 200 г

Цветная капуста (заморозка) – 900 г

Мука – 150 г

Сахар – 0,5 ч.л.

Сода (щепотка)

Яйца – 3 шт.

Масло растит. – 80 мл

Зелень (любая)

Соль, специи

Приготовление:
Выложите капусту в кипящую водичку (присолите), когда вода закипит повторно, проварите капусту 5 мин. Слейте воду, дайте капусте остыть и просохнуть.
Взбейте яйца, прибавьте сахар, соду, соль, специи. Хорошо помешайте.
Добавьте сметану, хорошо помешайте до однородной массы.
Подсыпьте понемногу муку, непрерывно перемешивая.
Кусочки капусты обмакните в сметанный кляр и положите в сковородку, обжаривайте, перемешивая минут 10.
Цветная капуста в пряном сырном кляре (с острым перчиком, карри и чесночком)
Если вы любите еду поострее, попробуйте приготовить, наш рецепт цветной капусты в чесночно-сырном кляре с ароматными специями. У этого блюда очень интересный вкус, оно готовится очень просто и отлично разнообразит ваше будничное меню.
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.

Сыр – 100 г

Цветн. капуста (заморозка)– 800 г

Чеснок – 1 зуб.

Мука – 2 ст.л.

Масло оливковое – 50 мл

Специи: острый перец, карри

Соль

Приготовление:
Выложите капусту в подсоленную кипящую воду, проварите после закипания 5 мин. Слейте воду, дайте капусте просохнуть.
Для кляра смешайте: яйца, муку, тертый сыр, карри, измельченный чеснок, соль.

Чтобы кляр получился идеально однородным, проще и лучше всего его смешивать в блендере.

Кусочки капусты обмакните в готовый кляр, положите на положите в сковородку, обжаривайте в масле минут 10-15 до полной готовности.
Цветная капуста в кляре, быстро и вкусно
Цветная капуста в кляре, быстро и вкусно
Не знаю, наверно это самый простой и вкусный рецепт, а главное быстрый по приготовлению цветной капусты в кляре.
Как приготовить кляр классический для цветной капусты не так сложно, как это кажется.
Для простого яичного кляра нам понадобятся: яйца, мука и соль, конечно можно «покопаться» в интернете и найти рецепт кляра для цветной капусты более экзотичнее, но тут как говорится «яндекс в помощь». Соцветия цветной капусты перед жаркой будем сперва отваривать в подсоленной воде, и по времени займет это от 7 до 10 минут, все зависит от размеров соцветий цветной капусты. Кляр приготовить также не займет много времени, и соответственно основной процесс обжарки цветной капусты в кляре займет чуть больше всего времени приготовления нашего блюда.
Ну, вот в принципе наша отличная закуска из цветной капусты готова, подавайте цветную капусту в кляре со сметаной или майонезом, а так же можно приготовить и свой «фирменный» соус. Приятного аппетита!
А с вами, как всегда была Маргарита, до новых, вкусных встреч на моем блоге — «РАДОСТЬ ВКУСА».

Распечатать рецепт

Цветная капуста в кляре, быстро и вкусно

Быстрый и вкусный рецепт цветной капусты в классическом кляре (мука, яйцо), пошаговое приготовление кляра с фото, с рецептом справится любая хозяйка.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут

Ингредиенты
для чесночного соуса

Инструкции
А для начала подготовим продукты для приготовления цветной капусты в кляре.
Цветную капусту промоем и разберем на не слишком крупные соцветия.
Отварим капусту в кипяченной подсоленной воде в течении 7-10 минут. Затем при помощи шумовки достаем и даем ей немного остыть.
А пока приступим к приготовлению кляра. Разобьем в глубокую тарелку яйца, по солим, по перчим по вкусу и немного взобьем.
Добавим столько муки, чтобы кляр получился по густоте 20% сметаны, не жидкий и хорошо держался на соцветиях.
Обмакиваем со всех сторон соцветия капусты в кляре.
Жарим в сковороде с растительным маслом на среднем огне, со всех сторон до золотистого цвета.
Вот такой в результате красивой и немного хрустящей получается капуста.
Для приготовления чесночного соуса натрем чеснок, зелень мелко измельчим и добавим к майонезу можно по желанию поперчить, и наш соус готов.
Подавайте капусту в кляре с чесночным соусом. Такое блюдо может служить в дополнение к мясному, а так же отличной закуской для праздничного или повседневного стола. Приятного аппетита!
Рецепт жареной цветной капусты на сковороде
Этот рецепт жареной цветной капусты с хрустящей сковородой — любимый семейный рецепт и один из лучших способов съесть цветную капусту! Эти маленькие соцветия станут отличной закуской для детей или вегетарианским гарниром из цветной капусты.
Этот рецепт цветной капусты был в нашей семье на протяжении нескольких поколений, и я очень рада поделиться им с вами!
Этот рецепт очень простой и вкусный. Если вы любите цветную капусту, то этот рецепт идеально подходит.Вкус цветной капусты действительно проявляется, потому что цветная капуста не пропитана жирным тестом. Просто легкое рассыпание муки.
Кстати, если вы хотите увидеть все мои рецепты из цветной капусты, вы можете найти их в одном месте здесь: Рецепты из цветной капусты
Как приготовить хрустящую обжаренную цветную капусту на сковороде:
Этот рецепт готовится очень быстро. Вы начнете с кипячения или запаривания цветной капусты, чтобы она приготовилась по своему вкусу. Если вы решите отварить цветную капусту, достаточно 7-10 минут, в зависимости от того, как приготовлены ваши овощи.
Вот небольшой совет : вы можете заранее отварить цветную капусту, промыть ее под прохладной водой, чтобы остановить приготовление, и отложить почти до готовности. Тогда на обжаривание цветной капусты уйдет всего 20 минут.
Ополоснув цветную капусту в прохладной воде, чтобы остановить приготовление, нарежьте ее на мелкие соцветия. Чем больше у него плоских граней, тем легче будет жарить.
Следующий шаг — окунуть цветную капусту в яичную смесь, а затем погрузить ее в мучную смесь.
Это не будет идеально, и это нормально.
После этого просто нагрейте масло в большой сковороде и обжаривайте 3-5 минут с каждой стороны, пока цветная капуста не станет золотисто-коричневой с каждой стороны.
Что понадобится для этого рецепта
Как видите, это очень простой рецепт. Главное, что вам понадобится, это большая кастрюля для супа / бульона для приготовления цветной капусты и большая сковорода с антипригарным покрытием для ее жарки.
Мне нравится готовить цветную капусту сразу на двух противнях — это вдвое сокращает время приготовления!
Как подать жареную цветную капусту на сковороде:
Эта цветная капуста вкуснее всего в свежем виде — она хрустящая, теплая, нежная и, о, так , хороша. Можете окунуть его в свою любимую заправку — Ranch отлично подойдет. Или попробуйте его с этим Lemony Zesty Yogurt Dip из моего другого рецепта цветной капусты. Или просто подавайте его как овощной гарнир к ужину рядом с вашим любимым рецептом из курицы или рыбы.
Были времена, когда я на самом деле садился и ел половину цветной капусты на ужин — это так хорошо , и как только вы начнете, вы действительно не захотите останавливаться.
На самом деле — довольно сбалансированное блюдо. Цветная капуста, яйца и мука — это очень хорошо сбалансированная закуска.
И так как эта цветная капуста обжаривается на сковороде, а не во фритюре, она не содержит жира. Это отличная закуска для малышей или детей, потому что она заставит их съесть много овощей за один прием пищи.
Если вам нравится этот рецепт, не забудьте поделиться им на Facebook и Pinterest! И оставьте мне комментарий и оценку в карточке рецепта ниже — я хотел бы услышать от вас!
Хрустящие соцветия цветной капусты на сковороде
Этот рецепт жареных на сковороде соцветий цветной капусты — любимый рецепт всей семьи и один из лучших способов съесть цветную капусту! Эти маленькие соцветия станут отличной закуской или гарниром.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время35 минут
Курс: ужин, гарнир, закуска
Кухня: американская, русская
Порций: 4 порции
Cook Mode: предотвращает потемнение экрана
Стоимость: 1,25 доллара за порцию
1 маленькая цветная капуста
2 яйца
¼ чашка молока (любого вида, я использовал 1%)
1 стакан универсальной муки
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки молотого перца
Дополнительно: щепотка молотого кайенского перца или перец чипотле
¼ — ½ стакана оливкового масла
Отварите или приготовьте на пару всю цветную капусту (пока не разделяйте ее на соцветия) до желаемой степени готовности — я предпочитаю мою вилку-тендер и варить ее 7-10 минут.Смойте в холодной воде и дайте остыть. Цветную капусту разделить на соцветия, более крупные разрезать пополам.
Подготовьте 2 небольших контейнера для теста. В одной взбейте яйца и молоко. В другом смешайте муку, соль и черный перец. Если хотите, добавьте немного специй и щепотку кайенского перца или порошка чипотле.
Окуните каждый соцветие цветной капусты в яичную смесь (действительно перемешайте ее там), а затем окуните в мучную смесь, убедившись, что каждая сторона покрыта тонким слоем муки.Отложите до готовности.
Обжарьте на сковороде потертую цветную капусту порциями: нагрейте около 2-4 столовых ложек оливкового масла в большой сковороде и убедитесь, что масло тонко покрывает дно сковороды. В зависимости от размера сковороды вам может потребоваться больше или меньше масла. Положите кусочки цветной капусты плоской стороной вниз в горячее масло (если есть плоская сторона ) и обжаривайте, не трогая их, около 3 минут или пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Мне удалось получить 8-10 штук в большой сковороде за раз, не перегружая цветную капусту.
Щипцами осторожно переверните каждый кусочек цветной капусты и готовьте, пока другая сторона не подрумянится. Очевидно, что соцветия цветной капусты не плоские с каждой стороны, поэтому постарайтесь приготовить каждый соцветие как минимум с трех сторон. Тепло сковороды приготовит все восхитительное жидкое тесто, которое находится внутри цветков цветной капусты.
Положите приготовленные соцветия цветной капусты на бумажное полотенце, пока готовите. Подавать теплым и окунуть в греческий йогуртовый соус (см. Примечания)
Эти добрые соцветия цветной капусты лучше всего подавать свежими и горячими.Если у вас остались остатки, лучше всего разогреть соцветия в духовке (около 10 минут при 375F), чтобы они снова стали хрустящими и не стали мягкими в микроволновой печи. Подавать с этим легким греческим йогуртовым соусом!
Пищевая ценность
Хрустящие соцветия цветной капусты на сковороде
Сумма на порцию
калорий 192 Калорий в составе жира 18
% дневная стоимость *
Жир 2 г 3%
Насыщенный жир 1 г 5%
Холестерин 83 мг 28%
Натрий 329 мг 14% 9000 2 Углеводы 24 г 8%
Белки 6 г 12%
Витамин A 145IU 3%
Кальций 34 мг 3%
Железо 1.8 мг 10%
* Указанная здесь информация о пищевой ценности является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.
Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:
Крылышек цветной капусты в кляре [Vegan] — One Green Planet
Это хит каждый раз. Лучшее в крыльях цветной капусты — это то, что вы можете покрыть их любым соусом, который хотите, чтобы они всегда были разными.Весело, правда? Вы можете использовать сладкий тайский соус чили, соус барбекю, немного веганского масла, все, что плавает ваша лодка! Если у вас нет времени на приготовление соуса, просто используйте уже готовый. Что бы вы ни делали, обязательно сделайте этих плохих парней.
Крылышки цветной капусты в кляре [веганский]
Состав
Цветная капуста 1 головка
1 стакан немолочного молока
3/4 стакана муки
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки белого перца
1/4 чайной ложки перца
1/4 чайной ложки соли
Препарат
Разогрейте духовку до 450 ° F.
Вымойте и нарежьте цветную капусту небольшими соцветиями.
Смешайте муку и специи.
Добавьте молоко и взбивайте до однородной массы.
Подготовьте противень с пергаментной бумагой.
Смажьте соцветия по отдельности и выложите на противень. Сначала дайте стечь излишкам жидкого теста.
Выпекать 25 минут до золотистого цвета.
Добавьте свой любимый соус или ешьте как есть с соусом для макания.
Если вы покрыли соусом, запекайте еще 5 минут, чтобы они стали хрустящими, или наслаждайтесь свежеприготовленным покрытием.
Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами
Цветная капуста
Информация о пищевой ценности
Всего калорий: 504 | Всего углеводов: 100 г | Всего жиров: 4 г | Общий белок: 21 г | Всего натрия: 873 г | Всего сахара: 14 г В одной порции: калорий: 252 | Углеводы: 50 г | Жиры: 2 г | Белки: 11 г | Натрий: 437 мг | Сахар: 7 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Рецепт запанированных и жареных наггетсов из цветной капусты
Эти запанированные и жареные наггетсы из цветной капусты — идеальная закуска для игрового дня! Эти хрустящие овощные наггетсы вам понравятся даже тогда, когда вы не занимаетесь спортом. Почти невероятно, что они сделаны из цветной капусты! Окуните их в соус барбекю и наслаждайтесь!
Я действительно не знаю, как начать описывать эти наггетсы из цветной капусты, потому что они НЕРЕАЛЬНЫЕ.Вы должны попробовать их на себе, чтобы понять, насколько они прекрасны!
Они супер хрустящие снаружи и мягкие внутри . Почти невероятно, что это цветная капуста!
Эти запанированные и жареные наггетсы из цветной капусты — мое любимое блюдо из цветной капусты прямо сейчас (и, вероятно, навсегда). Мне всегда казалось, что цветная капуста — это meh -кузен брокколи, но эти наггетсы заставили меня по-настоящему полюбить этот овощ.
Подаются с соусом барбекю, это идеальная закуска для вечеринок или вечеринок в игровой день!
Как приготовить наггетсы из цветной капусты в панировке и жареной
Ингредиенты
Ингредиенты, которые вам понадобятся для этих наггетсов из цветной капусты, очень простые. Вы можете найти весь рецепт в конце поста. Но вот обзор:
цветная капуста
масло для жарки (остатки масла процедить и использовать повторно!)
для теста, вам понадобится:
для панировки, вам понадобится:
мелкие панировочные сухари,
хлопья панко,
мука (чтобы убедиться, что соцветия цветной капусты полностью покрыты оболочкой),
семян кунжута,
и специи
Если у вас дома нет хлопьев панко, не беспокойтесь, просто используйте более мелкие панировочные сухари! Если вам не хватает некоторых специй, не стесняйтесь экспериментировать с тем, что у вас есть!
Основные шаги
Шаг 1: Разломайте цветную капусту на соцветия.Шаг 2: окуните соцветия цветной капусты в жидкое тесто. Шаг 3: Обваляйте потертые соцветия цветной капусты в панировочных сухарях. Шаг 4: Обжарьте панированную цветную капусту до золотистого цвета (8 минут). Положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Работаем партиями. Повторяйте, пока не будете панированы и обжарены все соцветия цветной капусты. И наслаждаться!
Если вы не уверены в жарке, я собрал несколько советов, как жарить во фритюре в кастрюле.
Еще больше рецептов из цветной капусты, которые вам обязательно понравятся
Нравится? Оцените это!
Надеюсь, вам понравятся эти наггетсы из цветной капусты так же, как и мне! Дайте мне знать, если вы попробуете!
Если вы не хотите пропустить новые рецепты, подпишитесь на мою еженедельную рассылку, присоединяйтесь ко мне в Instagram и Facebook.
Ура, Бьянка
Панированные и жареные наггетсы из цветной капусты
Бьянка Хаун | Elephantastic Vegan
Эти запанированные и жареные наггетсы из цветной капусты — идеальная закуска для игрового дня! Эти хрустящие наггетсы вам понравятся даже тогда, когда вы не занимаетесь спортом. Их легко и быстро сделать!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 45 минут
Закуски для курса
Кухня Американская, веганская
Порции на 4 человека
Калорийность 443 ккал
Разломайте цветную капусту на соцветия и вымойте их.
Для теста: в миске смешайте муку, соль, порошок паприки и порошок куркумы. Добавьте воды и взбивайте, пока тесто не станет однородным. *
Для панировки: смешайте в миске все ингредиенты, перечисленные выше для панировки.
Нагрейте масло для жарки в кастрюле. ** Убедитесь, что вы наполняете кастрюлю не более чем на половину высоты кастрюли, чтобы масло не пролилось.
Затем возьмите один соцветок цветной капусты у стебля, окуните его в жидкое тесто, затем в панировку (убедитесь, что он хорошо покрыт), затем осторожно опустите в масло.Работайте партиями (4-8 самородков в зависимости от размера вашего горшка). Дайте им обжариться 8 минут до золотистого цвета.
Переложите кусочки цветной капусты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Повторяйте, пока не израсходуете все соцветия цветной капусты. Они просто восхитительны в соусе барбекю или кисло-сладком соусе!
* Вы можете отрегулировать консистенцию теста, добавив больше муки, если оно слишком жидкое, и воды, если оно слишком густое. В идеале это должно быть между крепом (тонким тестом) и тестом для блинов (густым тестом).** Если у вас есть фритюрница, вы, конечно, можете ею пользоваться!
калорий: 443 ккал Углеводы: 60 г Белки: 12 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 12 г Натрий: 1318 мг Калий: 567 мг Волокно: 6 г Сахар: 5 г Витамин A: 431 МЕ, Витамин C: 69 мг Кальций: 138 мг Железо: 5 мг
Уведомление об аффилированных лицах: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке. Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!
Рецепт хрустящей цветной капусты для фритюрницы
Цветная капуста — один из моих любимых овощей.Будь то жареный, приготовленный в виде корочки для пиццы или добавленный в овощное карри, мне нравится, насколько это универсально. И эта хрустящая цветная капуста во фритюрнице — мой новый любимый способ ее съесть!
Разумеется, фритюрница — отличный способ получить дополнительную хрустящую цветную капусту, но вы также можете испечь и цветную капусту. В любом случае, эта цветная капуста отлично подойдет как сытный овощной гарнир или подается с острым соусом из голубого сыра в качестве закуски. Ням!
Как сделать очень хрустящую цветную капусту
Цветная капуста станет немного хрустящей, если ее просто обжарить или запечь без панировки, но для получения супер хрустящей, легкая панировка — ключ к успеху. .Перемешайте цветную капусту со специями, добавьте ее в яичную смесь, а затем посыпьте панировочными сухарями. Панировочные сухари помогают сохранить специи на цветной капусте и усиливают хрустящую внешнюю оболочку.
Кроме того, вы не ошибетесь с фритюрницей, если хотите супер хрустящую цветную капусту. Он быстро прижигает цветную капусту и образует красивую корочку. Он также быстро готовится и его довольно легко убрать.
Эту хрустящую цветную капусту лучше всего есть как можно скорее из фритюрницы, чтобы она была теплой, а панировка — хрустящей.Это нормально, если вы дадите ему постоять несколько минут, пока вы закончите новую порцию, но если он будет стоять слишком долго (более 30 минут), он начнет терять часть своей хрусткости.
Ник Эванс
Нет фритюрницы? Нет проблем! Приготовить хрустящую цветную капусту в духовке
Чтобы сделать цветную капусту хрустящей в духовке, разложите ее ровным слоем на противне и запекайте 20-30 минут в духовке при 350 ̊F. Пока запекается, переверните цветную капусту, чтобы она приготовилась равномерно.
Я не думаю, что версия с духовкой становится такой хрустящей, как версия с воздушной фритюрницей, потому что вам не хватает интенсивного прямого нагрева, но она все равно чертовски хороша.
Что подавать с хрустящей цветной капустой
Вы можете подавать этот овощ в качестве гарнира к любому белку, например, к обжаренной курице или свиным отбивным. Но мой любимый способ съесть хрустящую цветную капусту — это как сытную закуску с быстрым острым соусом из голубого сыра. Ароматы прекрасно сочетаются друг с другом, и это хорошее дополнение к спреду для закуски.
Ник Эванс
Предложения и замены
Если вы не хотите делать панировку , просто бросьте цветную капусту в оливковое масло и добавьте специи.Можно поджарить или обжарить на воздухе и получить хрустящие края.
Если вы чувствительны к глютену , используйте панировочные сухари без глютена или кукурузную муку, чтобы покрыть цветную капусту.
Больше закусок для фритюрницы
Ник Эванс
Хрустящие крылышки из цветной капусты в панировке | Минималистские рецепты пекаря
Друзья! Добро пожаловать в нашу последнюю страсть к перекусам: крылышки из цветной капусты в панировке!
Вдохновленные нашим стейком из цветной капусты с корочкой из кешью, эти 10 ингредиентов , крылышки без зерен имеют идеально выдержанный хрустящий внешний вид из кешью и аррорута, а также сладкую и пряную глазурь, поэтому соус для окунания не нужен.Падать в обморок!
Как сделать крылышки из цветной капусты
Мы считаем, что изготовление крыльев из цветной капусты лучше всего состоит из четырех этапов:
Промывка для яиц — яйца осторожно взбиваются вилкой, чтобы получилась промывка для яиц, которая идеально подходит для прилипания жидкого теста к цветной капусте. Если без яиц или вегетарианец, вы можете попробовать заменить молоко немолочным, как в этом методе.
Тесто — мы использовали смесь кешью, аррорута, соли и специй. Вы хотите, чтобы текстура была полуфабриката, чтобы она легко прилипала к цветной капусте.
Выпекать — нам нравится выпекать при высокой температуре (425 F / 218 C) в течение ~ 20 минут, чтобы крылышки цветной капусты были красивыми и хрустящими. Поместите цветную капусту на охлаждающую решетку над противнем, чтобы цветная капуста подрумянилась, не подрумянившись на дне (хотя оба метода работают!).
Глазурь — после запекания цветная капуста превращается в теплую глазурь. Если вы сделаете это после запекания, цветная капуста останется хрустящей, но при этом впитает восхитительный аромат!
Эти крылья заставят вас захотеть съесть целую головку цветной капусты в кратчайшие сроки (хитрый овощной прием), что не так уж и плохо, учитывая, что цветная капуста богата витаминами C, K, B5, B6, фолиевой кислотой. , холин, клетчатка и многое другое!
Из них получится идеальная вегетарианская закуска, особенно для Дня Игры!
Они также будут восхитительны в качестве гарнира или закуски практически к любому основному блюду, в том числе к курице на гриле с легким маринованием или бургеру с черной фасолью Smoky BBQ.
Надеемся, вам понравятся эти крылышки из цветной капусты! Это:
Хрустящие
Ароматные
Сладкие и острые
Простые
И НАСТОЛЬКО вкусные!
Еще рецепты из цветной капусты
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 35 минут
Порций 4 (Порций)
Закуска, гарнир, закуска
Кухня Американская, беззерновая, вегетарианская
Подходит для заморозки Нет
Сохраняется ли? 3-4 дня, лучше всего в свежем виде
Цветная капуста
1 цветная капуста с мелким и средним кочаном (нарезанная на ровные соцветия размером с укус)
1 полезная щепотка морской соли и черного перца
EGGS
2 больших яйца, взбитых (при выращивании на органических пастбищах, когда возможно // см. примечания для веганского варианта)
ПОКРЫТИЕ
1 ½ стакана сырых кешью (или других орехов, таких как миндаль или миндальная мука, хотя мы сами их не тестировали)
1 ¼ чайной ложки морской соли (плюс больше, чтобы приправить цветную капусту перед покрытием)
1/4 чайной ложки кайенского перца (увеличьте, чтобы больше специй)
3/4 чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка копченой паприки
2 столовые ложки крахмала аррорута, кукурузного крахмала или картофельного крахмала ( или попробуйте заменить коричневую или белую рисовую муку, хотя мы сами их не пробовали)
1 спритс маслом авокадо ( опционально // из пульверизатора // в противном случае не используйте)
СЛАДКАЯ ОСТРАЯ ГЛАЗА
2 столовые ложки меда (для веганов, субкленовый сироп)
3 столовые ложки острого соуса или буйволиного соуса (нам нравится Yellow Bird Habanero для этого рецепта)
1 щепотка хлопьев красного перца ( опционально )
Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и застелите большой противень пергаментной бумагой.Если у вас есть охлаждающая полка, подходящая для использования в духовке, вы можете поставить ее поверх пергаментной бумаги; это поможет цветной капусте поджариться еще больше. Однако мы протестировали его с и без, и оба работают. Основное отличие заключается в том, что если не использовать решетку для охлаждения, нижняя сторона цветной капусты может стать немного более коричневой. Но простой обходной путь — приготовить цветную капусту в верхней трети духовки, чтобы предотвратить подгорание дна.
Добавьте соцветия цветной капусты в большую миску и приправьте небольшим количеством соли и перца (перец по желанию).Перемешайте и отложите. (Зарезервируйте большую миску для смешивания позже.)
Взбейте яйца в мелкую миску и взбивайте до однородности. Отложите в сторону.
Затем приготовьте покрытие из кешью, добавив в кухонный комбайн кешью, соль, кайенский перец, чесночный порошок, перец и крахмал аррорут (или кукурузный крахмал или картофельный крахмал). Перемешивайте, пока не получите полутонкое блюдо. Небольшая текстура — это нормально (см. Фото), но вы хотите, чтобы она хорошо покрывала цветную капусту. Переложите покрытие в неглубокую посуду (достаточно мелкую, чтобы окунуть в нее цветную капусту) и отложите.
Обмакивайте в яйца по несколько соцветий цветной капусты, следя за тем, чтобы все стороны были хорошо покрыты. Затем стряхните лишнее. Переложите цветную капусту на покрытие из кешью и перемешайте до полного покрытия, используя ложку или руки, чтобы добавить покрытия на любые оголенные участки.
Переложите цветную капусту на подготовленный противень (с решеткой или без нее). Наконец, сбрызните или сбрызните небольшим количеством масла авокадо, чтобы они стали хрустящими (по желанию).
Выпекайте ~ 20 минут или пока цветная капуста не станет золотисто-коричневой.
Тем временем приготовьте глазурь. В большую кастрюлю добавьте мед, острый соус и щепотку хлопьев красного перца (по желанию). Нагрейте на среднем или слабом огне, часто помешивая, пока он не начнет пузыриться и не станет однородным. Отложите в сторону.
Переложите приготовленную цветную капусту в большую миску, как было раньше, и полейте глазурью. Осторожно перемешайте и сразу подавайте.
Лучше всего в свежем виде. Храните остатки в холодильнике до 3-4 дней.Разогрейте в духовке с температурой 350 градусов F (176 C), пока она не станет горячей для достижения наилучших результатов. Не подходит для замораживания.

* Для веганского покрытия замените яйца смесью из 1 стакана несладкого простого безмолочного молока (нам нравится молоко из кешью) и 1 столовой ложки лимонного сока.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных ингредиентов.
Порция: 1 порция Калорийность: 389 Углеводы: 34,1 г Белки: 13,8 г Жиры: 24,3 г Насыщенные жиры: 4,7 г Полиненасыщенные жиры: 4.22 г Мононенасыщенные жиры: 12,65 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 93,25 мг Натрий: 861 мг Калий: 616 мг Клетчатка: 3,5 г Сахар: 13,5 г Витамин A: 649 МЕ Витамин C: 44,35 мг Кальций: 53,3 мг Железо: 4 мг
Рецепт жареной цветной капусты и видео
Последнее обновление 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано , 12 января 2019 г., Автор: Tania Sheff
Простой, нежный и вызывающий серьезное привыкание, эта Жареная цветная капуста является основным продуктом моего дома. Это вкусное лакомство из цветной капусты, состоящее всего из 4 ингредиентов, станет отличной закуской или гарниром.И это подходит для детей.
Этот простой рецепт жареной цветной капусты очень популярен в Украине. Это дешево, просто и очень вкусно. Просто выигрышная комбинация, согласны? А морось петрушки-чеснока добавляет райский аромат. Давайте перекусим!
КАК ВЫБРАТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ
Для этого рецепта убедитесь, что вы купили свежую свежую головку цветной капусты. Выбирая цветную капусту, обратите внимание на ровный белый цвет и плотные соцветия без пятен, потемнений или влажных пятен.Взгляните на листья. Если они выглядят свежими, это хороший показатель, что цветная капуста была недавно собрана.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ
1. Разрежьте соцветия цветной капусты на средние и мелкие кусочки. Варите их в подсоленной воде 7-9 минут, в зависимости от размера ваших кусков. Слейте воду и отложите в сторону.
2. Добавьте муку в небольшую миску.
3. В отдельной миске взбить яйца с небольшим количеством соли и перца.
4.Обваляйте кусочки цветной капусты в муке, а затем окуните их в яичную смесь.
5. Добавьте растительное масло (около 4 столовых ложек) в большую сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте цветную капусту на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой с каждой стороны.
6. При желании полить чесночным соусом *.
* Чтобы приготовить чесночный соус, смешайте 1 ст. измельченного чеснока, 1 ст. измельченной петрушки, 1 ст. лимонного сока и 2 ст. оливкового масла вместе.
ЧЕМ ПОДАТЬ ЖАРЕННУЮ ЦВЕТНУЮ ЧАСТЬ С
Как есть. Просто сбрызните его чесночным соусом, указанным в рецепте, и наслаждайтесь!
С соусом для макания. Просто окуните это добро в свой любимый соус для окунания и наслаждайтесь! Вот хорошая статья: 12 рецептов соуса для окунания, которые заставят вас снова почувствовать себя ребенком
Сделайте чашу Будды. Если вам нравится создавать Чаши Будды, эта жареная цветная капуста станет отличным дополнением.
В качестве гарнира. Вам обязательно понравится рядом с лососем, курицей пиккатой или садовым салатом.
Вам также понравится:
Видеоурок по жареной цветной капусте
ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!
Жареная цветная капуста
Таня Шефф
Простая, нежная и вызывающая серьезное привыкание, эта жареная цветная капуста — главный продукт моего дома.Это вкусное лакомство из цветной капусты, состоящее всего из 4 ингредиентов, станет отличной закуской или гарниром. И это подходит для детей.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Курс Закуска, Обед
Кухня украинская
Порции 4 порции
Калорийность 110 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1 маленькая головка цветной капусты
3 яйца
½ стакана муки для дноуглубления
Соль и перец
Растительное масло для жарки
Инструкции
Разбейте соцветия цветной капусты на средние и маленькие кусочки.Варите их в подсоленной воде 7-9 минут, в зависимости от размера ваших кусков. Слейте воду и отложите в сторону.
Добавьте муку в небольшую миску.
В отдельной миске взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца.
Обваляйте кусочки цветной капусты в муке, а затем окуните их в яичную смесь.
Добавьте растительное масло (около 4 столовых ложек) в большую сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте цветную капусту на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой с каждой стороны.
По желанию сбрызнуть чесночным соусом *.
Примечания
* Чтобы приготовить чесночный соус, смешайте 1 ст. измельченного чеснока, 1 ст. измельченной петрушки, 1 ст. лимонного сока и 2 ст. оливкового масла вместе.
Nutrition
Калорийность: 110 ккал Углеводы: 13 г Белки: 6 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 122 мг Натрий: 55 мг Калий: 142 мг Витамин A: 180 МЕ Витамин C: 12,9 мг Кальций: 24 мг
Железо: 1,4 Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!
Жареные кусочки цветной капусты с карри, чесноком и лаймом, айоли
Как приготовить слегка острые кусочки обжаренной цветной капусты с добавлением карри, лайма и чесночного айоли в качестве соуса для макания.
Перейти прямо к карте рецептов или
Прочтите несколько полезных советов (1 мин).
Только подумайте — обжаренные кусочки цветной капусты в воздушном, хрустящем, слегка приправленном тесте, засыпанные ароматной мелко нарезанной кинзой и небольшим количеством сока лайма.
Лучшее тесто для жареной цветной капусты
Пивное тесто — один из наших любимых способов готовить с пивом , и мы открыто признаем это (некоторые могут сказать) греховную практику.
Если не считать моральных суждений, связанных с диетой, мы уверены, что вам понравится именно это пивное тесто. Она тонкая (пусть это вас не беспокоит ни на секунду) и создает лучшую хрустящую пленку.
Советы по созданию идеального пивного теста
Холодный янтарный эль — это идеально хрустящее тесто, покрывающее эту закуску из жареной цветной капусты. Частично или нет, мы искренне рекомендуем вам использовать в тесте пиво или, по крайней мере, охлажденную содовую.
Но пиво лучше не только из-за карбонизации, которая создает более воздушное тесто, но и из-за вкуса, который оно придает. Также есть содержание алкоголя, которое в зависимости от конкретного пива (чем выше крепость, тем лучше) помогает блокировать образование глютена и приводит к более воздушному тесту.
Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить самое респектабельное тесто:
Если можно использовать муку для торта / выпечки. Крису нравится, как он работает из-за более низкого содержания глютена. Это не сделает тесто слишком густым, даже если вы перемешаете его слишком сильно.
Вы также можете приготовить собственную смесь из пшеничной и рисовой муки в соотношении 2: 1.
Если вы в конечном итоге используете универсальную муку, уловка для предотвращения чрезмерного образования глютена заключается в добавлении водки в жидкое тесто. Водка ограничит образование глютеновых сетей.
У вас есть много вариантов с точки зрения стиля пива на выбор — мы предпочитаем более сладкие лагеры, такие как хеллес и дункель, но хорошо подойдут и сбалансированные янтарные лагеры или эль. Иногда все сводится к тому, что у вас есть под рукой, и вы готовы сэкономить 🙂
Убедитесь, что пиво остыло.Ледяная вода (пиво или газированная вода) также замедляет выработку глютена.
Смешайте жидкое тесто непосредственно перед окунанием соцветий цветной капусты.
Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются, желательно небольшие комочки муки.
Поддержание идеальной температуры масла для жарки
Есть еще одна важная деталь, которая гарантирует ваш успех при приготовлении этих жареных укусов цветной капусты и других жареных овощей в кляре в пивном кляре или нежных белков, таких как креветки, гребешки и рыба.
Если вы будете поддерживать идеальную температуру жарки, вы добьетесь успеха. Идеальная температура темпуры для жарки темпуры — 350 (допустимый диапазон от 340 до 360).
Кажется, что все так или иначе знают или слышали об этом, но мало кто на самом деле выполняет это в 100% случаев (я неохотно поднимаю руку здесь). Я не являюсь страстным приверженцем указаний и часто, как правило, чертовски раздражаю Криса, лол. Когда я жарил овощи в темпуре, я очень хорошо понимал его указания.
Так что поверьте мне, когда я скажу, что даже если у вас самое лучшее тесто, неправильная температура масла для жарки ~~может сбить вас с толку.~~
Вот несколько скромных, но невероятно полезных советов по поддержанию идеальной температуры:
Размер и глубина сковороды имеют значение — используйте более широкую сковороду с достаточной глубиной
выберите масло для жарки, например арахисовое масло
используйте термометр
не забивайте сковороду слишком большим количеством соцветий, так как это приведет к падению температуры масла для жарки.
Наконец, даже если это не связано напрямую с температурой масла для жарки:
Изо всех сил старайтесь разбить головку цветной капусты на соцветия такого же размера.Это имеет огромное значение в обеспечении равномерного приготовления потертых укусов — жидкое тесто становится хрустящим, а цветная капуста хорошо пропаривается внутри с одинаковой скоростью для всех соцветий.
Вычерпывайте кусочки жидкого теста, оставшиеся в масле для жарки, каждый раз после удаления партии соцветий — любые оставшиеся кусочки «оставят в масле неприятный привкус ».
Соус для окунания Айоли
Очевидно, вы можете окунуть кусочки жареной цветной капусты во все, что душе угодно.Мы любим быстро готовить соусов для айоли , как вы, возможно, знаете, и для этого поста сделали один, чтобы дополнить вкусы пивного теста.
Так как мы выбрали солодовый янтарный эль и хлопья красного перца в тесте, мы решили усилить эти вкусы и приготовить айоли с порошком карри и соком лайма. Вместе с кинзой и выжатым соком лайма над соцветиями, ароматы были чистым наслаждением. А если вам интересно — мы использовали English IPA 🙂
Жареные кусочки цветной капусты и карри, чеснок, лайм, Айоли
Доходность: 4
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Жареные кусочки цветной капусты покрыты тонкой и хрустящей, восхитительно приправленной пряностями глазурью и подаются со свежим домашним айоли с карри, чесноком и соком лайма.
Состав
1 цветная капуста среднего кочана
2 литра растительного масла, рекомендуется арахисовое масло
3/4 стакана муки, рекомендуется мука для выпечки / кондитерских изделий, но подойдет и универсальная мука, не перемешивайте слишком много
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка хлопьев красного перца или больше по вкусу
1 чашка ледяного пива
1 столовая ложка охлажденной водки, по желанию, рекомендуется добавить ее, если используется универсальная мука
2 столовые ложки свежей кинзы, мелко нарезанной
Для Aioli
2 яичных желтка
1 зубчик чеснока, тертый или измельченный
1 чайная ложка карри-порошка
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сока лайма
1/4 стакана оливкового масла
Инструкции
ЖАРЕНАЯ ЦВЕТНАЯ капуста
Вымойте, процедите и разделите цветную капусту на соцветия, примерно 2–2.5 дюймов в ширину. Отложите в сторону.
Подготовьте противень, выложенный бумажными полотенцами, и ковш с проволочной сеткой. Отложите в сторону.
Если вы готовите айоли, сделайте это сейчас и отложите (шаги ниже), чтобы вы могли сразу же подавать жареные кусочки цветной капусты.
1. В глубокой сковороде с толстым дном нагрейте кулинарное масло до 350 F. В качестве альтернативы, если вы используете фритюрницу, установленную на 350 F.
2. Пока масло нагревается в миске среднего размера, перемешайте муку. , кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель и хлопья красного перца.
3. Добавьте пиво и водку (если используется) в мучную смесь, помешивая, ровно настолько, чтобы она растворилась.
4. Работая порциями, окуните несколько цветков цветной капусты по одному в пивное тесто и поместите в масло для жарки.
5. Жарить до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки — около 2 минут и удалить из масла ковшом с проволочной сеткой. Положите на противень, выстланный бумажными полотенцами.
No related posts.