Классические коктейли iba с рецептурами: Официальные (классические) коктейли IBA

Содержание

Рецепт коктейля Дайкири — DaiquiriCocktail Recipe

Необходимые ингредиенты

45 мл.

Светлый ром / White Rum

25 мл.

Сок лайма / Fresh lime juice

15 мл.

Сахарный сироп / Simple syrup

Коктейльная рюмка / Cocktail glass

Бокал

IBA Незабываемые Аперитив

Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсить долькой лайма.

Метод: шейк & стрейн 

Фроузен Дайкири – Frozen Daiquiri: состав «замороженного» варианта коктейля мало чем отличается от первоначального рецепта Дайкири: его основу по-прежнему составляет ром, а в качестве добавки-подсластителя используются сахарные сиропы. Но свою необычайную свежесть коктейль Фроузен Дайкири получает благодаря тому, что лед добавляется в этот напиток не в форме обычных кубиков, а в мелко раздробленном виде, после чего он тщательно перемешивается в бокале.

История коктейля

Принято считать, что коктейль придумал американский инженер, находившийся на Кубе во время войны с испанцами и давший ему название в честь пляжа Дайкири близ Сантьяго. Но тот, который действительно получил международную популярность, был создан Константином Рубалькаба Вертом (Constantino Rubalcaba Vert) в одном из самых известных баров в мире, «El Floridita La Habana». Этот бар, «колыбель дайкири», был открыт в 1817 году и стал известен благодаря писателю Эрнесту Хемингуэю, который бывал здесь регулярно. Специально для Папы Хема, страдающего диабетом, коктейль готовили без сахара, с соком лайма, грейпфрута и ликером Мараскино — (Hemingway Special) и с двойной порцией рома — (Papa Doble). Этот коктейль является простым сауэром на роме, но именно название «Дайкири» прижилось (в отличие от Джин сауэра и иных сауэров, не получивших отдельного названия).

Дайкири был любимым напитком Джона Кеннеди и Эрнеста Хемингуэя. Томас Хадсон, главный герой романа Хемингуэя «Острова в океане», признавался: «Моя латынь совсем никуда, так же как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и моё сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном дайкири».

ru.wikipedia.org


Все коктейли IBA

Рецепт коктейля Американо — AmericanoCocktail Recipe

Необходимые ингредиенты

30 мл.

Кампари / Campari

30 мл.

Красный сладкий вермут / Red Vermouth

до верху (по вкусу)

Содовая / Soda water

1 шт.

Апельсиновая цедра / Orange twist

Олд-фэшн / Old Fashioned

Бокал

IBA Незабываемые Аперитив

В бокал олд фешн со льдом добавьте кампари и красный сладкий вермут, с верху долейте содовую. Перемешайте и украсьте цедрой лимона и долькой апельсина.

История коктейля 

Данный коктейль придумал бармен Гаспар Кампари в 1860-х годах. Изначально он назывался «Милан-Торино», так как его ингредиенты были из Милана (биттер «Кампари») и из Турина (красный вермут «Punt e Mes»). В качестве гарнира — цедра лимона и половинка дольки апельсина. Согласно слухам, в 1900 году Гаспар заметил у себя в баре группу американцев, радостно распивающих его коктейль. Дабы показать своё радушие и доброжелательность, бармен дал коктейлю новое название «Американо». 

Американо был первым коктейлем, который заказал супершпион Джеймс Бонд в первой книге Яна Флеминга. 

ru.wikipedia.org


Все коктейли IBA

Официальные коктейли IBA — BARCOOK.RU

Главная » Рецепты коктейлей » Официальные коктейли IBA

  • В этой рубрике вы найдете рецепты официальных коктейлей IBA (Международной ассоциации барменов) в категориях: The Unforgettables (Незабываемые), Contemporary Сlassics (Современная Классика), New Era Drinks (Напитки Новой Эры). Скачать список коктейлей одним файлом вы можете в разделе ЗАГРУЗКА

     

    •  

      Есть несколько версий данного коктейля и для удобства они разделены на вариант №1 и №2. Является официальным коктейлем IBA (Международной ассоциации барменов) в категории New Era Drinks (Напитки Новой Эры). Как приготовить: Ингредиенты: Ирландский виски…

      Продолжить чтение →

    •  

      Коктейль придумал бармен Джо Скиалом (Joe Scialom) в 1942 году в египетском отеле Shepheard’s. Согласно легенде этот коктейль пили солдаты во время Второй мировой войны как «лекарство» от похмелья. Является официальным коктейлем IBA (Международной ассоциации…

      Продолжить чтение →

    •  

      Коктейль придумала бармен Одри Сондерс (Audrey Saunders) в 2004 году. Является официальным коктейлем IBA (Международной ассоциации барменов) в категории New Era Drinks (Напитки Новой Эры). Как приготовить: Ингредиенты: Выдержанный ром — 45мл Сок лайма —…

      Продолжить чтение →

    •  

      Является официальным коктейлем IBA (Международной ассоциации барменов) в категории New Era Drinks (Напитки Новой Эры). Как приготовить: Ингредиенты: Граппа — 45мл Лимонный сок — 22,5мл Медовый сироп — 15мл Кордиал из ромашки — 15мл Украшение:…

      Продолжить чтение →

    •  

      Является официальным коктейлем IBA (Международной ассоциации барменов) в категории New Era Drinks (Напитки Новой Эры). Как приготовить: Ингредиенты: Мескаль — 30мл Ямайский ром — 15мл Фалернум — 15мл Мараскино — 1 ч. л. Сок лайма…

      Продолжить чтение →

    •  

      Является официальным коктейлем IBA (Международной ассоциации барменов) в категории New Era Drinks (Напитки Новой Эры). Как приготовить: Ингредиенты: Джин — 60мл Лимонный сок — 30мл Сахарный сироп — 15мл Свежая мята — 5-6 листиков Украшение:…

      Продолжить чтение →

    •  

      Является официальным коктейлем IBA (Международной ассоциации барменов) в категории New Era Drinks (Напитки Новой Эры). Как приготовить: Ингредиенты: Ванильная водка — 50мл Кордиал из бузины — 15мл Сок лайма — 15мл Медовый сироп — 10мл…

      Продолжить чтение →

    •  

      Коктейль придумал бармен Хоакин Симо (Joaquín Simó) в 2011 году в нью-йоркском баре Death and Co. Является официальным коктейлем IBA (Международной ассоциации барменов) в категории New Era Drinks (Напитки Новой Эры). Как приготовить: Ингредиенты: Мескаль…

      Продолжить чтение →

    •  

      Коктейль придумал бармен Сэм Росс в 2007 году. Изначально коктейль делался с Кампари, но со временем его заменили на менее горький аперитив. Является официальным коктейлем IBA (Международной ассоциации барменов) в категории New Era Drinks (Напитки…

      Продолжить чтение →

    •  

      Является официальным коктейлем IBA (Международной ассоциации барменов) в категории New Era Drinks (Напитки Новой Эры). Как приготовить: Ингредиенты: Фернет-Бранка — 50мл Кока-Кола — довеху Посуда: Рокс или Олд фэшен В бокал со льдом добавить итальянский…

      Продолжить чтение →

Официальные коктейли IBA. Коктейль БрамблCocktail Bramble


Классификация коктейлей списка IBA

по времени подачи

  • Аперитив – как правило слабоалкогольные, частенько сладкие коктейли, которые подаются непосредственно перед трапезой, дабы значительно повысить аппетит и улучшить пищеварение. В качестве основы для этих коктейлей используются крепкие алкогольные напитки: водка, джин, виски, ром, текмла, горькая настойка. Миксы-аперитивы имеют довольно крепкий градус крепости, поэтому их рекомендовано употреблять средними глотками без соломинки. К ним относятся: Бакарди, Американо, Дайкири, Банановый дайкири, Замороженный дайкири, Кир Рояль, Бронкс, Кир, Манхэттен, Манхэттен медиум, Манхэттен драй, Маргарита, Мартини драй, Мартини, Мартини свит (сладкий), Идеальный мартини, Мартини-водка, Гибсон, Старомодный (Олд фэшн), Парадайз, Негрони, Роб Рой, Виски сауэр, Роза.

  • Дижестив – общее название алкогольных миксов, которые подаются в качестве десерта после трапезы, также считается, что они существенно помогают перевариванию еды. Представленная группа отличается самыми разнообразными вкусовыми оттенками, начиная от кислых и заканчивая приторно сладкими. Подобное разнообразие объясняется тем, что для изготовления миксов-дижестивов используются разные продукты и напитки: крепкий алкоголь и вино, сироп и ликер, фруктовый или ягодный сок, яйца, сливки, мед, молоко и так далее. К ним относятся: Порто флип, Ржавый гвоздь, Чёрный русский, Бренди Александр, Белый русский, Крёстный отец, Французский связной, Крёстная мать, Золотая мечта, Золотой кадиллак, Кузнечик.

  • Long drink представляют собой алкогольные коктейли, употребляющиеся в достаточно большом объеме (от 120 мл до 400 мл). Эти напитки можно пить в любое время суток и в любой день недели, они прекрасно освежают в жаркие дни. Обычно они готовятся с большим количеством льда, поэтому пьются долго, в течение всего времени таяния ледяных кусочков. К ним относятся: Сингапурский слинг, Беллини, Брэнди эгг ногг, Бакс физ или Мимоза, Бычий глоток, Шампанское (коктейль), Том Коллинз, Кровавая Мэри, Джин физ, Харвей Волбенгер, Отвёртка, Лошадиная шея, Кофе по-ирландски, Пина колада, Мимоза, Плантаторский пунш, Текила санрайз.

по методу приготовления

  • build, что в переводе на русский язык означает «строить»;
  • muddling переводится на русский язык, как «давить»;
  • stir означает «помешивание»;
  • strain с английского переводится, как «фильтрация»;
  • shake означает «встряхивать».

Классические коктейли

На сайте coctail60.okis.ru представлены методы приготовления и рецепты 60 классических коктейлей. Если Вы хотите научиться делать классические коктейли, то Вам следует запастись следующим инвентарём бармена:

  1. Бокалы. Для домашнего приготовления могут сойти любые бокалы, но если Вы хотите кого-то удивить или хотите профессионально заняться приготовлением коктейлей, то следует иметь при себе: Рокс, Хайболл, Коктейльную рюмку, Айриш маг (для кофе), Харикейн, Флюте (бокал под шампанское), Винный бокал.
  2. Лед – одно из самых важных составляющих коктейля, поэтому пренебрегать им не стоит.
  3. Смесительный стакан. Используется для приготовления коктейля методом «СТИР». В домашних условиях вместо смесительного стакана можно использовать обычный прозрачный бокал ёмкостью 0,5 л.
  4. Шейкер. Используется для приготовления коктейля методом «ШЕЙК». В данном случае альтернативу трудно найти.
  5. Блендер. Используется для приготовления коктейля методом «БЛЕНД».
  6. Барная ложка – используется для перемешивания, а также в приготовлении методом «СТИР».
  7. Стрейнер. Коктейль, приготовленный методом «СТИР» или «ШЕЙК», процеживается с помощью стрейнера от лишних компонентов, которые образовались во время приготовления коктейля, например, ото льда.
  8. Украшения. Украшением коктейля может послужить всё что угодно (долька лимона, апельсина, цедра, коктейльная вишня, красивые питьевые трубочки и другое) – главное, чтобы коктейль смотрелся красиво!
  9. Ну и, конечно же, ингредиенты коктейля, как же без них!

Порто-флип (версия IBA)

Алкогольный микс на основе бренди и портвейна, разновидность флипа. Классифицируется данный микс как long drink и является единственным флипом, который входит в список официальных миксов IBA в категории «Незабываемые». Крепость напитка варьируется от 20 до 22 оборотов. Подается данный алкоголь в качестве дижестива. После завершения процесса приготовления получается спиртное красивого розового оттенка, которое имеет достаточно устойчивую, однородную консистенцию, на поверхности которой формируется тонкий слой светлой, не слишком плотной пенки.

Что попадает в список коктейлей МБА?

В самом списке – коктейлей с алкоголем пятьдесят шесть и четыре безалкогольных смешанных напитка. Составлялся этот перечень, понятно, не “от балды”, как говорится в народе, а только после прохождения предложенными коктейлями самого сурового из всех возможных испытаний – испытания временем и предпочтениями клиентов. То есть, коктейль, возникший усилиями какого-нибудь студента, подрабатывающего в баре и придумавшего что-то, как ему кажется, новенькое и оригинальненькое только вчера, в списке МБА представлено не будет. Так же как мало шансов появиться там сверх оригинальному продукту барменского творчества, к которому потребитель относится с опаской – как к тому же коктейлю из лошадиной спермы, например.

Так что, заказывая коктейль из списка официального, можно быть уверенным в его действительных, а не мнимых достоинствах. Кстати, сама ассоциация не претендует на провозглашение собственного авторства на попавшие в список коктейлей напитки. Ее роль – в систематизации имеющихся рецептов, установлении нужных пропорций, а по большому счету – в сохранении оригинального состава алкогольных – ну и четырех безалкогольных – коктейлей. Список – некий эталон. А эталоны всегда заслуживают внимания.

Список коктейлей МБА: догма или нет?

На приведенный выше вопрос нет правильного ответа. Вернее, оба варианта ответов правильны. Действительно: с одной стороны, рецептура коктейлей списка – догма для проведения всевозможных конкурсов профессионального мастерства барменов, именно по знанию правильных пропорций нужных ингредиентов и мастерству их смешивания и определяется лучший из лучших в основных дисциплинах. С другой стороны, любой уважающий себя профессионал исходит из тех возможностей, которые есть у него “здесь и сейчас”, поэтому замена одного компонента другим вполне допустима при сохранении общей концепции алкогольного коктейля из этого списка. Небольшой пример: весьма популярный коктейль Б52. По требованиям МБА в его состав должен входить ликер Гранд Марнье. Но вот чаще этот ингредиент – в силу его нечастого присутствия во многих барах – заменяют ликером Куантро. Оба ликера принадлежат к одной группе, и умение провести такую замену как раз и говорит о хорошем знании барменом своего дела, о его высоком профессионализме.

Категории списка коктейлей МБА

Все входящие в список коктейли разбиты на три категории. Несколько слов о каждой из них. Первая категория – классика из классики, проверенная временем настолько, что находится уже, фактически, вне привязки к какой-либо эпохе – “Незабываемое” (“The Unforgettable”). В этой категории – тридцать коктейлей.

Список в категории “Современная классика” (“Contemporary Сlassics”) включает в себя тридцать два напитка (подождите, подождите, сейчас объяснимся. У МБА с арифметикой все в порядке! :)) А вот категория “Напитки новой эры” (“New Era Drinks”) содержит – наверное, пока – только шестнадцать предложений. Так вот, сначала о цифрах. Дело в том, что некоторые из популярных коктейлей попали сразу в нсеколько категорий списка. Коктейли, которые являются по времени появления сосременными, но уже доказали свою сверх популярность и движутся по пути к вечности :). Давайте посмотрим на эти категории пристальнее и Вы сами вычислите таких “счастливчиков”.

Коктейль Кловер Клаб (Clover Club) рецепт

Как приготовить: Ингредиенты: Джин — 45мл Малиновый сироп — 15мл Лимонный сок — 15мл Белок яйца — немного Посуда: Коктейльная рюмка .

Список компонентов

ингредиентыколичество
красный портвейн45 мл
бренди20 мл
куриный яичный желток10 мл
толченый лед190-210 г
тертый мускатный орех1 щепотка

Процесс приготовления

  1. Шейкер доверху наполняем толченым льдом.
  2. Поверх льда заливаем портвейн, бренди и желток.
  3. Хорошенько взбалтываем содержимое шейкера, после чего процеживаем полученную смесь через стрейнер.
  4. Напиток сервируем в коктейльном бокале на тонкой высокой ножке.
  5. После посыпаем микс тертым мускатным орехом и подаем без соломинки и других украшений.

Рецепты коктейлей из классики IBA

Предлагаю рассмотреть несколько интересных рецептов классических коктейлей, которые занимают почетные места в официальном списке миксов IBA.

Порто-флип (версия IBA)

Алкогольный микс на основе бренди и портвейна, разновидность флипа. Классифицируется данный микс как long drink и является единственным флипом, который входит в список официальных миксов IBA в категории «Незабываемые». Крепость напитка варьируется от 20 до 22 оборотов. Подается данный алкоголь в качестве дижестива. После завершения процесса приготовления получается спиртное красивого розового оттенка, которое имеет достаточно устойчивую, однородную консистенцию, на поверхности которой формируется тонкий слой светлой, не слишком плотной пенки.

Список компонентов
ингредиентыколичество
красный портвейн45 мл
бренди20 мл
куриный яичный желток10 мл
толченый лед190-210 г
тертый мускатный орех1 щепотка
Процесс приготовления
  1. Шейкер доверху наполняем толченым льдом.
  2. Поверх льда заливаем портвейн, бренди и желток.
  3. Хорошенько взбалтываем содержимое шейкера, после чего процеживаем полученную смесь через стрейнер.
  4. Напиток сервируем в коктейльном бокале на тонкой высокой ножке.
  5. После посыпаем микс тертым мускатным орехом и подаем без соломинки и других украшений.

Роза (версия IBA)

Представленный алкогольный микс относится к категории десертных спиртных. Ассоциация допускает изменение в рецепте: вместо вермута можно добавить джин. Коктейль занимает свою нишу в категории «Современная классика». Готовится напиток методом стир&стрейн.

Список компонентов
ингредиентыколичество
белый вишневый ликер (желательно Kirsch)20 мл
вермут экстра драй40 мл
клубничный сироп3 капли
Процесс приготовления
  1. В первую очередь отправляем вермут и ликер в морозилку где-то на 10-17 минут.
  2. В шейкер вливаем обе разновидности спиртного и туда же добавляем сироп.
  3. Взбалтываем содержимое шейкера в течение 15-20 секунд, после чего переливаем получившуюся массу в бокал для Мартини.
  4. В качестве изысканного украшения используем свежую ягоду вишни, желательно с хвостиком.

Мятный Джулеп (версия IBA)

Алкогольный микс, славящийся превосходно сбалансированным, жгучим привкусом бурбона с выраженным ароматом мяты, в котором резкость и высокий градус крепости сглаживается наличием сахарного сиропа. Напиток классифицируется как лонг дринк и относится к категории «Современная классика».

Список компонентов
ингредиентыколичество
бурбон60 мл
сахарная пудра10 г
негазированная вода20 мл
свежая мята12 листиков
колотый лед150-180 г
Процесс приготовления
  1. Свежие листья мяты выкладываем на дно заранее охлажденного стакана.
  2. Добавляем туда же сахарную пудру и воду без газа.
  3. При помощи мадлера разминаем полученную массу, стараясь максимально растворить сахарные крупинки. Для получения насыщенного мятного вкуса мятную смесь необходимо разминать в течение 60 секунд, после чего дать ей настояться на протяжении 5 минут.
  4. В приготовленную смесь вливаем 40 мл бурбона, а свободное пространство заполняем колотым льдом.
  5. Перемешиваем микс длинной ложечкой до тех пор, пока стенки стакана покроются испариной.
  6. Вливаем туда же оставшийся бурбон и досыпаем лед до самого верха бокала.
  7. Украшаем напиток веточкой мяты и наслаждаемся им через соломинку.

Французский 75 (версия IBA)

Алкогольный микс, изготавливающийся на основе шампанского и джина, причем иногда вместо последнего допускается использование коньяка. Напиток относится к категории «Современная классика». Микс очень легко пьется и обладает интересным мягким вкусом, который зачаровывает и вызывает восхищение у представительниц прекрасной половины общества. Методика приготовления: шейк & стрейн.

Список компонентов
ингредиентыколичество
джин35 мл
сахарный сироп3 капли
лимонный сок15 мл
шампанское60 мл
Процесс приготовления
  1. В шейкер заливаем джин, сахарный сироп и цитрусовый сок.
  2. Тщательным образом взбалтываем компоненты, после чего процеживаем приготовленную смесь через стрейнер прямо в фужер для шампанского.
  3. Поверх отфильтрованной жидкости заливаем шампанское и слегка размешиваем содержимое бокала.
  4. Для украшения алкоголя можно использовать тонкую лимонную цедру или дольку свежего цитруса.

Тьма и буря (версия IBA)

Данный микс готовится на основе имбирного пива и темного рома. Классифицируется как long drink, в списке IBA числится в категории «Напитки новой эры». Методика приготовления: build со льдом. Коктейль превосходно освежает, мгновенно бодрит и в мгновение ока улучшает испорченное настроение.

Список компонентов
ингредиентыколичество
имбирное пиво100 мл
темный ром60 мл
лайм1 долька
лед в кубиках130-150 г
Процесс приготовления
  1. Пиво и ром отправляем в морозильную камеру где-то на 15-20 минут.
  2. Стакан доверху наполняем кубиками льда, после чего вливаем темный ром.
  3. Поверх крепкого алкоголя заливаем имбирное пиво.
  4. В качестве гарнира украшаем напиток долькой свежего лайма или лимона.

Теперь вы имеете подробное представление о том, чем занимается Международная Ассоциация Барменов и каковы ее главные задачи. Уверена, что представленная информация повысит ваш уровень барного искусства, а также поможет подготовиться и принять участие в соревнованиях с другими барменами. Удачи в начинаниях и уверенности в своих силах!

Состав коктейля Брамбл

Брамбл

Необходимые ингредиенты
Лондонский сухой джин50мл
Ежевичный ликер5мл
Сахарный сироп15мл
Лимонный сок20мл
Ежевика12г
Лимонная цедра1шт
Лед в кубиках120г
Дробленый лед60г
Необходимые штучки
Рокс1шт
Джиггер1шт
Пресс для цитрусовых1шт
Коктейльная ложка1шт
Коктейльная шпажка1шт
Трубочки2шт

Лондонский сухой джин50мл Ежевичный ликер5мл Сахарный сироп15мл Лимонный сок20мл Ежевика12г Лимонная цедра1шт Лед в кубиках120г Дробленый лед60г Рокс1шт Джиггер1шт Пресс для цитрусовых1шт Коктейльная ложка1шт Коктейльная шпажка1шт Трубочки2шт

Голубые Гавайи

Необычный цвет выгодно выделяет его среди других алкогольных напитков. Неповторимый цвет и приятный вкус оставят незабываемые впечатления после знакомства с этим коктейлем. Он появился в середине прошлого века, и придумал его бармен отеля Hilton Hawaiian Village. А причиной «изобретения» стал заказ алкогольной компании для раскрутки нового ликера Блю Кюрасо. После нескольких вариантов, решено было остановиться именно на таком составе. А название, наверное, появилось благодаря хиту с таким же названием.

Вкус этого коктейля – тропический микс в сочетании с ромом и ликером. Все эти ингредиенты, дают потрясающий пьянящий вкус, который полюбился во всем мире и прославил экзотический остров.

  • Состав коктейля такой:
  • Светлый ром – 20 мл
  • Кокосовый ликер (Малибу) – 20 мл
  • Ананасовый сок – 40 мл
  • Блю Кюрасао – 20 мл

Готовим

Все составляющие и колотый лед тщательно смешиваем в шейкере, переливаем в бокал, украшаем зонтиком, долькой апельсина или вишенкой и … Наслаждайтесь! Его можно пить в любое время суток, он прекрасно освежает и тонизирует.

История коктейля Брамбл:

Коктейль “Ежевика” (Брамбл) входит в состав классических напитков Международной Барменской Ассоциации, раздел “Напитки Новой Эры”. Впервые Bramble появился на свет в Англии в 1984 году благодаря настоящему гению своего дела – миксологу Дику Брэдселлу.

Создатель всемирно известного коктейля в то время работал в весьма посещаемом “Клубе Фреда”. Учитывая тот факт, что заведение постоянно было переполнено людьми, “Брамбл” быстро охватила популярность. Рецепт красивого, вкусного, сбалансированного и легко опьяняющего напитка быстро разбежался по Европе в основном благодаря туристам, которые, попробовав “Ежевику” в английском клубе, стали частенько заказывать его у себя на Родине.

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.

Источники

  • https://recipes.fandom.com/ru/wiki/%D0%9E%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D0%B8_IBA
  • https://probarman.ru/glossary/coctails/iba/
  • https://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/iba.html
  • https://barcook.ru/category/coctails/iba-official/
  • https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D0%B8_IBA
  • https://ru.inshaker.com/cocktails/1172-brambl
  • https://typobar.ru/cocktails/bramble
  • https://www.cocktailing.ru/cocktails/cocktail_bramble

Официальный список коктейлей МБА

Международная ассоциация барменов, о которой мы с Вами вели речь в одной из предыдущих статей, не только является организацией, стремящейся объединить лучших представителей своей отрасли, но и своеобразным законодателем профессиональной этики. Одним из необходимых для любого бармена умений, вопросом его мастерства и престижа заведения, в котором он работает, становится знание им рецептур коктейлей, входящих в так называемый официальный список коктейлей МБА. Опять же – уже шла речь о том, зачем это вообще нужно, и мы сошлись в согласии, что любой посетитель бара, заказывая свой любимый алкогольный напиток в любом уголке земного шара, где он сможет обнаружить бар, должен быть уверен в получении именно того, что ему хотелось. Так вот такой список коктейлей со строго определенными ингредиентами, их количеством и даже рекомендуемым украшением и есть официальным списком ассоциации барменов. Он, между прочим, не регламентирует алкогольно-коктейльное творчество барменов и их клиентов, оставляя за своими рамками возможность создания чего-то совершенно нового или экспериментирования со старым, не обязательно даже забытым.

Официальные коктейли IBA


Официальные коктейли IBA (англ. IBA official cocktails) — коктейли, включённые Международной ассоциацией барменов (IBA) в список коктейлей, которые разрешается смешивать во время проведения международных конкурсов коктейлей (World Cocktail Competition, WCC). Коктейли, включённые в данный список, являются наиболее популярными и распространёнными в мире, а рецепт их приготовления по версии IBA для защиты прав клиентов приведён к единому стандарту. Идея стран-участниц IBA заключалась в том, что клиент, посетив бар в любой точке планеты, может заказать коктейль из официального списка, рецептура и способ приготовления которого не будут иметь различий в зависимости от выбранного им бара. Поддержка Ассоциации заключается в проведении тренингов, в которых могут участвовать страны-члены Международной ассоциации барменов (IBA), а также ежегодного Международного конкурса коктейля (WCC/WFC), который проходит в стране, избранной советом IBA.

История

Международная ассоциация барменов создана 24 февраля 1951 года в салоне Гранд Отеля (город Торки, Великобритания). Изначально в её составе было семь стран-участниц. Члены IBA отобрали (по их мнению) лучшие творения барменского искусства, которые смешивались во многих престижных барах мира. Первоначально члены Ассоциации утвердили список из шестидесяти «Официальных коктейлей IBA», однако впоследствии количество участников увеличилось, а официальный список претерпел изменения: одни коктейли были исключены, другие добавлены. По состоянию на 2012 год в Ассоциацию входят национальные организации 55 стран (штаб-квартира Ассоциации зарегистрирована в Сингапуре), а количество официальных коктейлей IBA составляет 75, из них шестьдесят пять — испытанная временем и модой легендарная классика.

Основанная в 1992 году, Барменская ассоциация России с 1997 года является действительным членом IBA (англ. International Bartenders Association) — Международной ассоциации барменов.

Список коктейлей

В списке IBA коктейли разделены на 3 категории: The Unforgettable (незабываемые), Contemporary Сlassics (современная классика), New Era Drinks (напитки новой эры).

Незабываемые

Современная классика

Напитки новой эры

Международный конкурс коктейлей IBA

Международный конкурс коктейля (WCC/WFC) проводится ежегодно в стране, избранной советом IBA. В ходе Всемирного конкурса коктейлей, по версии IBA, выделяют следующие категории:

  • Флейринг (англ. Flairtending),
  • Аперитив (англ. Aperitif),
  • Дижестив (англ. Digestive),
  • Искромётный коктейль (англ. Sparkling Cocktail),
  • Причудливый коктейль (англ. Fancy Cocktail),
  • Лонг дринк (англ. Long drink).

Классификация

При смешивании коктейлей используют следующие методы приготовления: билд (англ. build — строить) или билд со льдом, мадлинг (англ. muddling — давить), стир (англ. stir — помешивание), стрейн (англ. strain — фильтрация), шейк (англ. shake — встряхивать).

По основному напитку различают коктейли:

С бренди или коньяком

С вермутом

С вином

С виски

С водкой

С джином

С ликёром

С пивом или элем

С ромом

С текилой

Комментарии

  • ↑ Классический коктейль «Александр» смещивается на основе джина, в отличие от «Александра №2» (см. описание ниже).
  • Некотоые из официальных коктейлей IBA. Часть 1

    Здравствуйте уважаемые.
    Быть может кто в курсе, а кому будет в новинку, и как следствие, интересно 🙂
    Около 70 лет уже существует в мире Международная ассоциация барменов (International Bartenders Association), которая была создана для представления общественности лучших барменов мира и популяризации барной культуры. Ну так вот, эта ассоциация создала особый список коктейлей, которые разрешается смешивать во время проведения международных конкурсов коктейлей (World Cocktail Competition). Коктейли, включённые в данный список, являются наиболее популярными и распространёнными в мире, а рецепт их приготовления по версии IBA для защиты прав клиентов приведён к единому стандарту. И по идее (особо подчеркну) в любой точке планеты можно заказать коктейль из официального списка, рецептура и способ приготовления которого не будут иметь различий. По идее. На деле же все несколько по-иному 🙂

    Но все-таки я хочу познакомить вас с некоторыми коктейлями из этого списка. Их не то, чтобы мало — 75, поэтому все точно не будем. Сегодня начнем — а дальше как пойдет 🙂
    Итак…

    «Дайкири» (Daiquirí)


    Официально создан Константином Рубалькаба Вертом в баре «El Floridita La Habana» (Гавана, Куба), любимом баре Хеменгуэя, кстати. Назван в честь пляжа Дайкири близ Сантьяго.

    Классифицируется как аперитив. Входит в категорию «Незабываемые» (Unforgettables).

    Состав коктейля:
    — светлый ром, 45 мл
    — сок лайма, 25 мл
    — сахарный сироп, 15 мл.

    Технология: выдавить сок лайма в шейкер без льда. Добавит сахар и перемешать ложкой 10 сек. Наполнить шейкер на половину кусковым льдом и добавьте один совок дроблённого льда. На лёд добавить ром, тщательно взбить все ингредиенты не менее 30 секунд (шейкер должен покрыться инеем). Сцедить коктейль через стрейнер, и дополнительно, сито, так, что бы в напитке не было осколков льда. Коктейль подаётся в предварительно охлаждённой коктейльной рюмке.

    Сходный по составу бразильский коктейль называется Кайпиринья.
    Дайкири был любимым напитком Джона Кеннеди и Эрнеста Хемингуэя. Томас Хадсон, главный герой романа Хемингуэя «Острова в океане», признавался: «Моя латынь совсем никуда, так же как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и моё сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном дайкири». Правда для старины Эрнста, страдающего диабетом, коктейль готовили без сахара, с соком лайма, грейпфрута и ликером Мараскино или с двойной порцией рома.

    Эти разновидности назывались соответственно Хемингуэй спешл (Hemingway Special) и Папа Добл (Papá Doble).
    Еще разновидности
    Дерби дайкири, Дайкири Фраппе, Дайкии Мулата и Клубничный дайкири.

    Все разновидности не входят в список IBA, за исключением Хемингуэй спешл

    Очень похож по сути и составу на дайкири еще один кубинский коктейль- «Бакарди» (Bacardi).

    Коктейль был лицом компании Bacardi, отсюда и название. Коктейль Бакарди возник в 1937 году, в конце эпохи сухого закона. Компания выпустила свой новый ром, и чтобы он стал более популярным, придумала коктейль, главным составляющим был этот ром. По внешнему виду похож на коктейль Космополитан, а по составу — на коктейль Дайкири.

    Подаётся как аперетив. Входит в категорию «Незабываемые» (Unforgettables)

    Состав:
    Светлый ром 45 мл (только марки Bacardi — это важно!)
    Гренадин (гранатовый сироп) 10 мл
    Лимонный сок 20 мл
    Лёд


    Технология: ингредиенты встряхивают в шейкере и сцеживают в коктейльный бокал. Коктейль гарнируют долькой лайма.

    Разновидности коктейля

    Коктейль Бакарди Антифриз — ром Bacardi, ананасовый сок, ликёр арбузный, сауэр / sour mix, сироп сахарный, мелкоколотый лёд;
    Коктейль Бакарди Акапулько — ром Bacardi, ананасовый сок, текила, грейпфрутовый сок;
    Коктейль Бакарди Лимонад — ром Bacardi и лимонад;
    Коктейль Бакарди Aloha — ром Bacardi, коньяк, мартини, джин, лаймовый сок, содовая.

    Мохито (Mojito)

    Самый ранний дошедший до наших дней рецепт мохито записан в барменском справочнике гаванского бара Sloppy Joe’s Bar в 1931 году.
    О происхождении названия «мохито» есть несколько версий. Самая распространенная гласит, что слово происходит от испанского Mojo (мохо) — это соус, распространённый на Кубе и Канарах, обычно в него входят чеснок, перец чили, паприка, лимонный сок, кориандр или тмин, шафран или цветки сафлора, зелень, томат, вода.
    <img data-cke-saved-src=»https://dantk.ru/media/uploads/sloppy_joe’s_havana_2cc.jpg» src=»https://dantk.ru/media/uploads/sloppy_joe’s_havana_2cc.jpg» alt=»» originalsrc=»https://dantk.ru/media/uploads/sloppy_joe» s_havana_2cc.jpg’=»» lj-cmd=»LJImage»>
    Коктейль входит в список «современной классики» и классифицируется как лонг дринк

    Состав:
    — 40 мл светлого рома;
    — 6 веток перечной мяты;
    — 30 мл свежевыжатого сока лайма;
    — 2 чайные ложки белого сахара;
    — газированная вода.

    Технология: Листья мяты разминаются с сахаром и соком лайма, наполняют стакан дроблёным льдом, перемешивают, добавляют ром и содовую.
    Коктейль подается в бокале хайбол (высокий стакан) с соломинкой, украшается долькой лайма и листками мяты.

    Разновидности
    Для ускорения приготовления коктейля вместо отдельных газировки и сахара используют различные сладкие напитки типа «Спрайт». В некоторых отелях Гаваны в мохито добавляют также ангостуру.

    «Куба либре» (Cuba Libre, «Свободная Куба»)

    По официальной версии создателем считается кубинец Фаусто Родригес (Fausto Rodriguez), личный посыльный генерала Вуда, военного губернатора Кубы, который вне работы подрабатывал в «Американском баре» в центре Гаваны. Летом 1900 года некий капитан Рассел из американских войск связи заказал у знакомого ему лично Родригеса что-нибудь бодрящего, но прохладного. Фаусто Родригес соорудил охлажденную льдом смесь рома Bacardi и недавно завезенной на Кубу кoка-колы с добавлением сока лайма. Расселу, а затем и всем находящимся в баре смесь очень понравилось, и их воодушевление вылилось в тост за свободную Кубу.

    Коктейль приобрел широкую популярность после выхода в 1945 году песни Rum and Coca-Cola, исполненной сёстрами Эндрюс.

    Коктейль входит в список «современной классики» и классифицируется как лонг дринк

    Состав
    — 50 мл светлого рома
    — 120 мл Coca-Colа
    — 10 мл свежего сока лайма

    Технология: наполнить стакан льдом, смешать ингредиенты, перемешать.
    Коктейль подаётся в бокале хайбол, украшается долькой лайма.

    Существуют вариации коктейля с другими видами рома вместо светлого. плюс вместо лайма используются иные цитрусовые. Также производным от Куба Либре является коктейль Калимочо, первоначально называемый Cuba Libre del pobre («Куба либре для бедных»).

    Ну и закончим мы тему сегодня этаких как я их назвал «карибских коктейлей» знаменитейшим сладким «Пина колада», она же «пинья колада» (Piña colada — «процеженный ананас»).

    Рецепт «пина колада» родился в 1954 году в баре отеля Caribe Hilton в Сан-Хуане; хотя большинство версий называют местом рождения коктейля Пуэрто-Рико, в качестве времени изобретения коктейля фигурируют 1950-е, 1960-е и даже XIX век. Хотя там все спорно. Ведь изначально под названием Piña colada подразумевался свежий ананасовый сок, который подавали процеженным (colado). Непроцеженный носил название sin colar. Затем в состав напитка был включён ром — но и это еще не был тот коктейль, который мы знаем, и многие еще и любят 🙂

    Поэтому я исхожу из даты создания 1954

    Коктейль классифицируется как лонг дринк и входит в категорию «Современная классика». Объявлен национальным напитком Пуэрто-Рико. Популярности коктейлю прибавила песня Руперта Холмса The Piña Colada Song, которая возглавляла американские чарты на рубеже 1979 и 1980 гг.
    Но мне сходу вспоминается что-то более современное:

    Cостав коктейля:
    30 мл светлого рома
    30 мл кокосового молока
    90 мл ананасового сока

    Технология: ингредиенты вместе с дробленым льдом перемешиваются в блендере (метод «бленд»). Коктейль подается в большом стакане типа гоблет или харрикейн с соломинкой и украшается долькой ананаса и коктейльной вишней.
    В современных рецептах кокосовое молоко заменяют на кокосовый ликёр, кокосовые сливки, кокосовый сироп или толченый кокос. В качестве «экзотического» метода подачи коктейль наливают в скорлупу кокосового ореха


    Вариации:
    Безалкогольная Пина кола́да (virgin colada) — без рома
    Чи Чи — вместо рома используется водка
    Байя — с добавлением сливок
    Майами Вайс или Поток лавы — смешанные вместе клубничный Дайкири и Пина колада
    Амареттоколада — светлый ром, ликер амаретто, кокосовыe сливки, ананасовый сок
    Яблочная, дынная, клубничная колады — с заменой ананасового сока на другой
    Банановая колада — с добавлением свежего банана, сливок и сахарного сиропа

    Продолжение следует…
    Приятного времени суток

    Классические коктейли ресторанов. Классические коктейли

    Коктейли классические — это масса вариантов скрыть и разнообразить вкус алкоголя или просто приготовить освежающий напиток жарким летом. Их готовят в каждом баре во всем мире, и стоят они недешево. Если у человека есть желание самостоятельно приготовить вкуснейшие напитки для компании друзей, предлагаем несколько рецептов самых популярных алкогольных и безалкогольных напитков.

    1

    Классические коктейли можно условно разделить на лонги и шоты. Шоты — буквально с английского — короткие напитки. Их готовят в специальных коктейльных рюмках, которые немного уже, но выше обычных. Ингредиенты наливают слоями, от чего шот выглядит очень аппетитно. Шоты пьют залпом, иногда после поджигания. Их обычно заказывают мужчины.

    Лонги — напитки долгоиграющие. Обычно их готовят в шейкерах (специальных закрывающихся стаканах-термосах), добавляя к алкоголю сок и лед. Существуют и другие методы приготовления: стир (легкое смешивание в стакане барной ложной) и бленд (приготовление однородной массы при помощи блендера). Подают лонги в специальных высоких бокалах для коктейлей различной формы с коктейльными палочками. Украшают фруктами. Такие напитки больше предпочитают барышни.

    Коктейль, приготовленный в шейкере

    Существует группа коктейлей, которые подают в низком широком граненом бокале олд фешенед. Это золотая середина между двумя выше перечисленными группами. Они не дотягивают объемом до лонгов, однако и не больше шотов. В классификации коктейлей их чаще относят к аперитивам шот дринк.

    Все классические коктейли и их вариации состоят из алкогольного компонента и вкусового прикрытия. Исключением являются безалкогольные коктейли. В качестве основы для приготовления коктейлей используют следующие разновидности алкоголя со всего мира:

    • водка;
    • коньяк;
    • джин;
    • виски;
    • текила;
    • вино;
    • шампанское.

    Часто в комплексе с одним или несколькими из этих напитков применяют ликеры. В рецепты коктейлей часто входит лед. Также в коктейли добавляют соки, кофе, сиропы, сливки и другие вкусные ингредиенты.

    2 Приготовление классических коктейлей

    3 Безалкогольная классика

    Всем известно, что алкоголь вредит здоровью, а скрытый под вуалью сиропов, соков, мороженого, сливок и других вкусностей, он намного коварнее, чем в чистом виде. Это просто бомба замедленного действия. Поэтому ценители здорового образа жизни могут воспользоваться следующими рецептами.

    Библия бармена — это… абсолютно все обо всех напитках: Аперитивы; Абсент; Виски; Водка; Джин; Ром; Текила; Коньяк; Арманьяк; Бренди; Ликеры; Вина мира; Шампанское; Игристые вина; Пиво; Безалкогольные напитки.

    В «Библии бармена» дается описание шестидесяти коктейлей IBA — International Bartenders Association (Международная ассоциация барменов), и это первая публикация такого материала в России. Кроме этого, в книге представлены рецепты еще более ста пятидесяти коктейлей, являющихся, мнению автора, наиболее вкусными из всего многообразия существующих смешанных напитков и состоящих из продуктов, которые можно приобрести в России.

    Рецепты и истории классических коктейлей.

    Alexander
    Александер Дижестив, Short Drink, 21,7%
    История
    Этот коктейль был сделан для королевы Англии Александры, жены Эдуарда VII. Вначале он носил имя «Alexandra», но постепенно его название поменялось на «Alexander».
    Рецепт
    1/3 сливок
    1/3 коричневого ликера Creme de cacao
    1/3 бренди
    Ингредиенты сильно взбить в шейкере, наполненном наполовину льдом.
    Отфильтровать в коктейльный бокал и сверху посыпать толченным мускатным орехом.
    Варианты
    В серии коктейлей Alexander можно найти Alexander №2 (Александер №2) с белым Creme de cacao, Alexander»s Sister (Александерз систер), в который входит ликер Creme de menthe вместо Creme de cacao и джин вместо бренди, а также Princess Mary (Принцесс Мэри), где джин заменяет бренди.

    Americano
    Американо Аперитин, Long Drink, 13%
    История
    Это коктейль итальянского происхождения. Он был назван в честь американцев, пришедших в Италию во время Первой мировой войны в 1917 году.
    Рецепт
    5/10 сладкого красного вермута
    5/10 биттера Campari
    содовая вода
    Ингредиенты налить в бокал old fashioned, наполненный наполовину льдом. Долить по вкусу содовой водой. ; Добавить украшение твист из цедры лимона.
    Варианты
    Если в Americano добавить джин вместо содовой, то получится коктейль Negroni (Негрони). Заменяя сладкий вермут сухим, получаем Dry Americano (Драй Американо).

    Bacardi Cocktail
    Бакарди-коктейль Short Drink, 24%
    История
    Этот коктейль был придуман в начале XX века и назван по фамилии семьи Бакарди, владевшей раньше винокурнями по производству рома на Кубе.
    Рецепт
    1/10 сиропа Grenadine
    3/10 сока лайма
    6/10 белого рома
    Ингредиенты взбить в шейкере, наполненном наполовину льдом.
    Отфильтровать в коктейльный бокал, на котором предварительно сделана сладкая кромка из сиропа Grenadine и сахара.
    Варианты
    Заменяя ром джином, получаем коктейль Bacardi Special (Бакарди спешиал).

    Black Russian
    Блэк рашен «Черный русский» Дижестив, Short drink, 35,5%
    История
    Этот коктейль появился в середине XX века в Америке и в настоящее время является одним из самых известных в мире.
    Рецепт
    3/10 кофейного ликера
    7/10 водки
    В бокал old fashioned, наполненный льдом, налить ликер, затем водку.
    Варианты
    Коктейль Red Russian (Ред рашен) получается при замене кофейного ликера на ликер Cherry Brandy, a Green Russian (Грин рашен) — на зеленый ликер Creme de menthe.

    Brandy Egg-Nog
    Бренди-эг-ног Long Drink, 16%
    История
    Вначале слово «nog» означало крепкий эль, который сегодня больше не производится, в него было принято добавлять яйцо. В Англии сегодня существует традиция пить эг-ноги во время новогодних праздников.
    Рецепт
    4/10 бренди
    5/10 молока
    1/10 сахарного сиропа
    1 яичный желток.
    В шейкер, наполненный наполовину льдом, налить ингредиенты, взбить.
    Отфильтровать в бокал highball со льдом. Сверху посыпать молотым мускатным орехом.

    Champagne Cocktail
    Шампань-коктейль Аперитив, Long Drink, 14,8%
    История
    Этот коктейль был придуман известным американским барменом Джерри Томасом приблизительно в 1860 году, но в его рецепт тогда не входило бренди.
    Рецепт
    9/10 охлажденного шампанского
    1/10 бренди
    2 дэш биттера Angostura
    Биттер Angostura на кусочке сахара положить на дно фужера для шампанского. Добавить бренди и шампанское. Украсить ломтиком апельсина и вишней. Можно выжать над фужером цедру лимона, обогащая коктейль эфирными маслами, но не следует опускать ее внутрь коктейля.

    Gin Fizz
    Джин-физ Long Drink, 14,2%
    История
    Этот коктейль был придуман американцем Генри Рамосом, чьей специальностью был коктейль Ramos Gin Fizz, в который он добавлял белок и бил коктейль в шейкере 5 минут. У Генри Рамоса была целая команда молодых барменов, взбивавших постоянно только Ramos Gin Fizz.
    Рецепт
    3/10 джина
    2/10 лимонного сока
    1/10 сахарного сиропа
    4/10 содовой воды
    В шейкер, наполненный льдом наполовину, налить сахарный сироп, лимонный сок и джин.
    Завернуть шейкер в полотенце, чтобы лед меньше таял, взбивать минимум одну минуту.
    Отфильтровать в highball со льдом, добавить содовую.
    Украсить кусочком лимона и вишней.
    Варианты
    Сегодня Gin Fizz с белком называется Silver Fizz (Силвер-физ), с желтком — Golden Fizz (Голден-физ), а с целым яйцом — Royale Fizz (Роял-физ).

    Grasshopper
    Грэсхоппер («Кузнечик») Дижестив, Short Drink, 16,7%
    История
    Эксперты по коктейлям сходятся во мнении, что вначале Grasshopper относился к категории Rainbow: нижний слой — кофейный ликер, следующий мятный и верхний слой — сливки.
    Рецепт
    1/3 зеленого ликера Creme de menthe
    1/3 белого ликера Creme de cacao
    1/3 сливок
    Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом.
    Отфильтровать в коктейльный бокал.
    Варианты
    Также Grasshopper можно готовить прямо в бокале, наполненном дробленым льдом.

    Harvey Wallbanger
    Харвей Волбенгер Long Drink, 15,5%
    История
    Некий Харвей, чемпион по серфингу из Калифорнии, выиграл соревнование и, отмечая свою победу, выпил много Скрюдрайверов, добавляя в них Galliano. Напившись, он ушел, задевая стены бара. Так в 1969 году и возник Harvey Wallbanger — «Харвей, ударяющийся о стены».
    Рецепт
    3/10 водки
    6/10 апельсинового сока
    1/10 ликера Galliano
    В бокал highball со льдом налить водку, апельсиновый сок, хорошо перемешать и добавить сверху Galliano, слегка перемешать. Украсить ломтиком апельсина и вишней. Подавать с соломинкой.
    Варианты
    Заменив водку на текилу, получаем коктейль Freddy Fudpucker (Фредди фадпукер).

    Irish Coffee
    Айриш кофи (Ирландский кофе) Hot Drink, 12%
    История
    Этот коктейль был придуман в холодную погоду в баре ирландского аэропорта Шаннон, откуда гидросамолеты летали в Америку.
    Рецепт
    3/10 ирландского виски
    2/10 сливок
    5/10 горячего крепкого кофе
    1 ложка нерафинированного сахара
    Согрейте специальный бокал Irish coffee горячей водой.
    Вылейте воду, вытрите бокал, налейте в него виски, кофе и сахар, перемешайте до полного растворения сахара.
    Наливая сливки по теплой перевернутой барной ложке, разместите их на поверхности напитка, не перемешивайте. Варианты
    Почти любой крепкий спиртной напиток можно использовать вместо ирландского виски. Например, Russian Coffee (Рашен кофи) готовится с водкой, French Coffee (Френч кофи) с коньяком и т.д.

    Kir
    Кир Аперитив, Long Drink, 13,2%
    История
    Этот коктейль назван по имени священника из Бургундии, придумавшего добавлять в выпиваемый им каждое утро бокал Bourgogne Aligote черносмородиновый ликер для смягчения вкуса вина.
    Рецепт
    1/10 ликера Creme de Cassis
    9/10 охлажденного вина Bourgogne Aligote
    В бокал для вина без льда налить ликер и вино (его температура должна быть 6-8°С).
    Варианты
    Подобный коктейль с красным бургундским вином называется Cardinal (Кардинал), а с шампанским — Kir Royal (Кир роял).

    Old Fashioned
    Оулд Фэтионед («Старомодный»), Short Drink, 43,4%
    История
    Это самый старый из всех известных коктейлей на основе виски.
    Рецепт
    5 сантилитров бурбона или шотландского виски
    1 небольшой кусок сахара
    2-3 дэш биттера Angostura
    несколько капель содовой воды
    В бокале old fashioned пропитать кусок сахара биттером Angostura.
    Добавить несколько капель содовой воды, и все перемешать, чтобы сахар растворился.
    Наполнить бокал льдом и налить виски. Добавить половину кружка апельсина, вишню и украшение твист из цедры лимона. Подавать с коктейльной палочкой.

    Pina Colada
    Пина колада Long Dring 16,2%
    История
    Этот напиток издавна готовят жители Антильских островов в кокосовом орехе.
    Рецепт
    3/10 белого рома
    2/10 ликера Creme de coco
    5/10 ананасового сока
    Ингредиенты смешать с дробленым льдом в миксере и перелить в бокал highball. Украсить ломтиком ананаса и вишней. Подавать с соломинкой.
    Варианты
    Можно также готовить Pina Colada без алкоголя. В этом случае коктейль будет называться Virgin Colada (Вирджин колада), и в его состав будет входить кокосовое молоко вместо ликера.

    Planter»s Punch
    Плантерз панч («Пунш плантатора») Long Drink, 17%
    История
    Pandj — по-персидски значит «пять», рецепт пунша был привезен англичанами из Индии и включал в себя пять компонентов, основным из которых был ром.
    Planter»s Punch — древнейший из всех существующих коктейлей. На Антильских островах каждая семья имеет свою собственную рецептуру этого напитка.
    Рецепт
    6/10 темного рома
    3/10 лимонного сока
    1/10 сиропа Grenadine
    содовая вода
    В бокал tumbler со льдом налить лимонный сок, ром и сироп, перемешать. Добавить содовую воду. Украсить ломтиком лимона или апельсина.
    Варианты
    Для этого коктейля можно использовать дробленый лед, добавлять несколько капель биттера Angostura и менять лимонный сок на ликер Cointreau.

    Side Car
    Сайд кар, Аперитив, Short Drink, 36%
    История
    Легенда говорит, что этот коктейль был придуман английским офицером в Париже. Он приезжал в бар за рулем мотоцикла с коляской (коляска по-английски — side car), а выпив изрядное количество своего любимого коктейля, отправлялся домой в коляске.
    Рецепт
    1/10 лимонного сока
    3/10 ликера Cointreau
    6/10 коньяка
    В шейкер, наполненный льдом наполовину, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в коктейльный бокал.

    Singapore Sling
    Сингапур слинг Long Drink, 16,6%
    История
    Singapore Sling придумал в начале XX века Нганг Тонг Буун, шеф-бармен «Бара писателей» в известнейшей сингапурской гостинице «Раффелз». Пили в то время этот коктейль как горячим, так и холодным. Singapore Sling стал популярным в мире после его широкого показа в американских фильмах.
    Рецепт
    2/10 лимонного сока
    1/10 ликера Cherry Brandy
    3/10 джина
    4/10 содовой
    В шейкер, наполненный льдом наполовину, налить лимонный сок, Cherry Brandy и джин, взбить.
    Отфильтровать в tumbler со льдом. Добавить содовую. Украсить ломтиком лимона и вишней.

    Tequila Sunrise
    Текила санрайз («Восход солнца») Long Drink 11,4%
    История
    Этот коктейль стал известным из-за группы Rolling Stones, музыканты которой часто употребляли его во время своего турне по Америке в 1972 году. И именно они сделали текилу популярной в этой стране.
    Рецепт
    3/10 текилы
    6/10 апельсинового сока
    1/10 сиропа Grenadine
    В бокал highball со льдом налить апельсиновый сок и текилу, перемешать. Добавить сироп, не размешивать. Украсить ломтиком апельсина и вишней. Подавать с коктейльной палочкой и соломинкой. Этот коктейль должен напоминать восход солнца.

    White Lady
    Уайт леди («Белая леди») Аперитив, Short Drink, 35,6%
    История
    Этот коктейль был придуман Хари Мак-Элоном из парижского бара «Харриз Нью-Йорк бар». Изначально в White Lady вместо ликера Cointreau добавлялся ликер Creme de menthe, но в 1925 году появилась окончательная версия коктейля: Cointreau, джин Gordon»s и лимонный сок.
    Рецепт
    2/10 лимонного сока 3/10 ликера Cointreau 5/10 джина В шейкер, наполовину заполненный льдом, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в коктейльный бокал. Варианты В коктейль можно добавлять яичный белок.

    За последние десятилетия развитие барменского искусства повсеместно растет. Этому способствует открытие новых коктейль-баров, которые превращаются в светскую часть культуры. Что представляет из себя коктейль, знают если не все, то, по крайней мере, большинство из нас. Этот напиток символизирует фешенебельную жизнь, и олицетворяет собой веселое времяпровождение.

    Классические коктейли (их также называют официальные) состоят в специальном списке Международной ассоциации барменов. Каждый год список проходит корректировку – из него исключают старые коктейли и добавляют новые, современные.

    Это и есть настоящие классические коктейли, именно их разрешают готовить участникам разных конкурсов международного уровня, таких как World Cocktail Competition и прочих. Напитки, попадающие в этот список — самые популярные и распространённые в мире. Их рецептура приготовления приведена к единому стандарту.

    Старая добрая классика смешивалась на базе джина. Этот напиток на то время отличался ярким сладковатым послевкусием. Поэтому привкус джина предпочитали прятать, смешивая с разными напитками. Сохранившиеся до сегодняшнего дня, одни из первых рецептов коктейлей датированы второй половиной XIX столетия. Это знаменитые Мартини , Дайкири и Манхеттен .

    По настоящему развиваться коктейли стали после 1920 года. Как раз в те времена было создано множество классических коктейлей, многие из которых процветают и в данный момент во всем мире. Париж – это родина Кровавой Мери и Сайдкар, в Италии создали Американо и Негрони . Напитки приобрели название Американских, так как готовились они для американцев, ищущих в других странах ощущений, запрещенных на их родине. Хотя, несмотря на «сухой закон», в Америке тоже тайком мешали разнообразные коктейли, стараясь устранить привкус алкоголя.

    Мода на коктейли в ХХI веке возвратилась и усилилась. Этому поспособствовало создание необычных ароматов и новых напитков, и, конечно, атмосферность, присущая неспокойному времени и привлекательным смесям.

    Парижский «Харрис Нью-Йорк Бар» претендует на создание у них большинства классических коктейлей в начале прошлого столетия. Конечно, с этим можно поспорить. Доподлинным фактом считается, что коктейль «Белая Леди » придумал Харри Мак-Элон, бывший барменом заведения, позже ставший его хозяином. Множество городов в мире открыли сеть «Харрис баров», однако лишь бар в Венеции создал такое долговечное творение, как известный коктейль «Беллини ».

    Возможность использования разнообразных ингредиентов и обмен собственным опытом помогают барменам нашего времени повсеместно с легкостью готовить свежие, опьяняющие коктейли, радующие многообразием оттенков и вкусов. Всегда можно отыскать напиток, который придется по вкусу. Конечно, лучше не особенно увлекаться и помнить о том, что классические коктейли изначально были именно утренними, а не вечерними напитками. А классика вечна!

    О происхождении слова «коктейль» спорят сразу несколько стран, таких как Франция, Америка, Испания и аристократичная Англия. Они выдвигают различные версии его возникновения и предлагают собственный перевод, однако в мире закрепился самый понятный простому человеку вариант — «хвост петуха». Традиционно он заключает в себе гармоничное соединение напитков с определенными добавками, красочными деталями в виде фруктовых долек, ягод и даже зелени. Долгое время с ним ассоциировали именно алкогольные коктейли, названия которых были и остаются их изюминкой. Каждый из них также обладает определенными вкусовыми оттенками и уникальной подачей, отличающей его от множества других.

    Так как в настоящее время люди стремятся расширять границы вкуса и пробовать необычные сочетания продуктов, новые коктейли продолжают пополнять копилку им подобных. Любой уважающий себя бар, ресторан или клуб всегда предлагает богатый выбор этих напитков, каждый из которых способен или взбодрить, или расслабить, или просто доставить наслаждение!

    Коктейль и алкоголь — друзья навеки

    При упоминании этого слова в мыслях тут же представляется либо всем известный напиток из молока с мороженым, либо алкогольные коктейли, названия которых давно закрепились в любом барном меню. Именно последним хотелось бы уделить внимание в данной статье. Разве не интересно узнать, что представляет собой тот или иной микс, заказанный у бармена и доставивший порцию веселья и эйфории? Как говорится, предупрежден — значит вооружен, поэтому далее в статье последуют классические алкогольные коктейли, фото с названиями прилагаются. А таковыми их считают за неугасимую популярность по всему миру и, конечно же, яркую индивидуальность.

    Они получили свой «Оскар»

    Речь идет о знаменитых «Мохито», «Кровавая Мэри», «Космополитан», «Пина Колада» и «Маргарита». Независимо от особенностей той или иной страны и её народа, их пьют, дегустируют и боготворят на каждом континенте. Учитывая, что они приветствуются по всему миру, будет не лишним продублировать каждое название алкогольных коктейлей на английском языке, который знает основная масса человечества. Среди них нет конкуренции, поэтому знакомство с этими творениями последует в произвольном порядке. Пропорции ингредиентов в них не будем указывать, ведь обученный бармен лучше знает рецептуру каждого из напитков.

    Дорогу дамам — «Маргарита» (Margarite) собственной персоной

    Название коктейлей (алкогольных, прежде всего) нередко имеет свою историю происхождения. «Маргарита», например, хранит в себе легенды, связанные с девушкой, чье имя угадывается. Неудивительно, что в барах этот напиток требует обычно слабый пол. Потому что женщины, как правило, платят за вкус коктейля, в то время как мужчины, в основном, за крепость и простоту.


    А вкус «Маргариты» остаётся надолго в памяти. В неё входят (по классике жанра) текила и лаймовый сок, а третьей составляющей может стать ликер: апельсиновый, клубничный, арбузный, также добавляются сок или сироп. Изюминка «Маргариты» заключается в ее подаче — в бокале, припорошенном солью.

    «Космополитан» (Cosmopolitan) — коктейль для знойной вечеринки

    Этот напиток является одним из чаще всего заказываемых среди аперитивов. «Космополитан» способен разжечь аппетит и придать энергию телу. Своим алым оттенком он обязан клюквенному соку, в который вливается сок лайма. После добавления в него водки и отличного ликера «Куантро» коктейль становится очень крепким.

    Этот факт гарантирует, что вечеринка, где подают «Космополитан», станет запоминающейся. Пить его лучше охлажденным, если танцевать и веселиться планируете долго и активно!

    «Кровавая Мэри» (Bloody Mary) — это когда недорого, вкусно и просто

    Обычно алкогольные коктейли, названия и состав которых и оригинальны, и в то же время приводят в восторг своей незамысловатостью, обретают статус «топовых». «Кровавая Мэри» однозначно относится к подобным. Во-первых, столь интригующее именование напитка не может не пробудить любопытства у людей, желающих выпить что-нибудь оригинальное.


    Во-вторых, заплатить за стаканчик «Кровавой Мэри» предстоит минимум. Как известно, она состоит из томатного, лимонного соков, в которые щедро добавляется водка, сурово приправленная солью с перцем. А уникальность «кровавой» смеси придает веточка сельдерея, которой принято пикантно её помешивать.

    — мировой коктейль

    Он считается одним из перворожденных в искусстве смешения напитков. Об особенностях старого доброго «Мохито» не нужно много говорить — их лучше прочувствовать на себе.

    Для приготовления этого напитка, как правило, смешивают ром Bacardi с содовой, кладут в него ломтики лайма с веточками мяты. Всё это с каплей сахарного сиропа и кубиками чистого льда представляет собой освежающий микс, охлаждающий и бодрящий тело и дух.

    (Pina Colada) — украшение солнечного и шумного лета

    Представьте себе тропический пейзаж с высокими пальмами, гамаками и барной стойкой на песочном пляже. Ведь именно в таких краях и родилась «Пина Колада», носящая непонятное без должного перевода название. Коктейлей алкогольных в жарких странах придумано немало, однако именно этот напиток приобрел наибольшую популярность.

    Данные два слова, в переводе с испанского означающие «процеженный ананас», хоть и простоваты, но звучат очень даже привлекательно для иностранцев. Тропические ингредиенты «Пины Колады» гармонично дополняют друг друга: она состоит из свежих ананасового сока, белого рома и сиропа.

    Оригинальное название — и 50 % успеха коктейлю гарантированы!

    Сейчас бары и клубы с их разнообразным барным меню не могут не радовать, и это, наверное, одна из причин их популярности, нарастающей из года в год. Вместе с этим ими активно практикуются новые вкусовые сочетания, с энтузиазмом разрабатываются свежие оформления напитков. Доход с коктейлей всегда приличный, и, следовательно, бизнес в этой сфере продвигается успешно. Смешивать напитки еще и безумно интересно, ведь можно наслаждаться как процессом их приготовления, так и плодами работы.

    С целью привлечения в свое заведение большего числа посетителей, в ход идет множество разных хитростей. К примеру, чтобы люди активнее покупали те или иные алкогольные коктейли, названия в клубах пишут на стенах или деталях интерьера (чтобы они привлекали к себе внимание). Параллельно проводятся акции на напитки, а им придумывают альтернативные яркие наименования. Другие владельцы ресторана (клуба) выигрывают за счет барного разнообразия, периодически обновляя меню.

    Так, найдется уйма желающих попробовать:

    • «Реаниматора» из бренди и сладкого вермута.
    • «Девичью молитву», в которой, кроме основных джина, сиропа, сока свежих лимона и апельсина и «Куантро», есть яичный белок.
    • «Скользкий сосок» — адское сочетание слоёв из гренадина, самбуки с ликером «Айриш Крим».
    • «Черепное кровоизлияние» — от предыдущего его отличает персиковый Schnaps вместо самбуки.
    • «Балалайку» и «Камикадзе». Составы их похожи: знакомая всем водка и «Куантро», только в первый добавляют лимонный сок, а во второй — лаймовый. Заказывают их в основном мужчины, чтобы доказать, что «настоящий русский не так просто пьянеет».
    • Завершают список такие прикольные названия коктейлей (алкогольных, конечно), как «Аннушка», «Катенька», «Наташа». Каждый из перечисленных напитков действительно вкусный как на подбор. Для их приготовления за основу берется водка. Первый коктейль лиловый, с ликером Creme de Mure. Второй — яркий и солнечный, с абрикосовым бренди, соком лайма и веточкой мяты. «Наташа» же поражает леденцовым вкусом, создают который смесь из клубничного и бананового ликеров с «Куантро».

    Продолжая тему названий

    Несмотря на то что большинство миксов из барных меню именуются вполне адекватно, модно и современно, без исключений никуда. Ведь смешные названия коктейлей, алкогольных, как правило, запоминаются лучше всего. А связано это с тем, что обычно они обладают своеобразным вкусом и оказывают непредсказуемый эффект на организм.

    • Сразу хочется отметить напиток под названием «Смерть после обеда» — а ля бодрящее шампанское для джентльменов.
    • Нельзя не выделить коктейли-братья «Белый русский» и «Черный русский», готовящиеся из водки с определенным только в первом еще есть сливки.
    • «Последнее слово» тоже удивляет своим названием. Оно представляет собой микс из джина, зеленого «Шартрезе», лаймового сока и мараскинового ликера.
    • «Грудь ангела» веселит не меньше! Оказывается, это смесь из уже упомянутого мараскинового ликера со взбитыми сливками, подающаяся в грациозном бокале.
    • От «Желез обезьяны» становится не по себе. Но смельчаки, пробовавшие этот напиток, обычно требовали повторить, так как вкус джина с апельсиновым, гранатовым соками и настойкой «Рикар» того стоит.
    • Шотландский терпкий скотч и бесподобный ликер «Драмбуй» вместе рождают коктейль «Ржавый гвоздь». С ним торопиться не рекомендуется: как можно дольше смакуйте его вкус.

    Коктейля просит душа, но жалко денег для похода в бар? Выход есть!

    После тяжелой и нервной рабочей недели хочется избавиться от заполонивших голову мыслей? Желаете расслабиться дешево и сердито, ведь цены в клубе или баре кусаются? Выручат алкогольные коктейли в магазинах, названия их аналогичны ресторанным, вкус, конечно, может отличаться от оригинала, но стоят они действительно недорого. Найти такие не составит труда в любом супермаркете, в отделах со спиртным.

    Выбор будет, естественно, не как в баре, однако «Пину Коладу», «Виски с колой», «Беллини», «Дайкири», подобие «Отвертки», «Белого русского» и «Мартини» отыскать не проблема.

    Когда нужный микс куплен и уже стоит в холодильнике, останется всего лишь налить его в бокал, чтобы он смотрелся эстетично, и бросить в него пару кубиков льда с ломтиком какого-нибудь фрукта и веточкой мяты. Но поскольку продаются эти алкогольные коктейли в бутылках (названия у некоторых пусть и аристократичные), не смертельно будет их пить прямо оттуда.

    Руководство начавшим покорять бары

    Наверняка, все слышали о списках фильмов, которые должен посмотреть каждый, мест, обязательных к посещению. Похожие есть и для книг, и для легендарных блюд. В данном случае речь пойдет о чем-то подобном, но в главных ролях будет фигурировать название коктейлей (алкогольных). Список из них составлен для людей, только начинающих открывать для себя мир спиртных напитков и миксов из них. Стоит все-таки располагать некоторой информацией, чтобы точно знать, что заказывать у бармена, и осознавать эффект от желаемого напитка.


    Таким образом, новичкам стоит взять на заметку следующие алкогольные коктейли. Названия напитков, которые, как сказано выше, получили свой «Оскар», стоит запомнить первыми, с них и начинать практику.

    • «Б-52» — три ликера: «Айриш Крим», «Гран Марнье» и кофейный «Калуа».
    • «Дайкири» желательно пробовать, когда ром, входящий в него, помимо сока лайма и сиропа, настоящий кубинский.
    • «Секс на пляже» — огненный бум из водки, малинового ликера, клюквенного и ананасового соков.
    • Традиционная «Текила Санрайз» из сока граната, апельсина, текилы, содовой и «Крем де Кассис» (ликер из черной смородины) великолепна в правильном исполнении.
    • «Мимоза». В ней умело намешаны апельсиновый фреш с игристым шампанским. Её рекомендуют пить при похмелье.
    • Испить «Мартини» в его многочисленных вариантах исполнения тоже первостепенная задача. Например, хвалят «Грязный Мартини»: джин, сухой вермут, апельсиновый биттер и оливковый рассол творят в одном бокале нечто.
    • Даже новичкам знаком коктейль «Веспер» (любимый напиток Джеймса Бонда, помните?). Однако крепость его выдержат не все, ведь водку, джин, вермут «Лилле Блан», в которых томится цедра лимона, непросто осилить в одном бокале.
    • С улыбкой вспоминают и ощущения после «Лон Айленд Айст Ти». Микс из текилы, белого рома, водки с джином, лимонного сока, колы и «Куантро» вскружит голову моментально, и тело само помчится в центр танцпола.
    • Поразмышлять о великом можно с коктейлем «Александр», который составляют сливки, сироп, джин и белый «Крем де какао».
    • С этой же целью идеально заказать коктейль «Белая Леди» с ликером «Куантро», джином, лимонным соком и яичным белком.
    • По-суровому провести вечер позволяют «Белый русский», «Черный русский» и «Отвертка».
    • «Манхэттен» добавляется в копилку обязательных к употреблению алкогольных напитков. Горько-сладкие нотки чувствуются в нём за счёт биттера «Ангостура» и сладкого вермута, разбавляет которые бурбон.
    • Ни к чему заканчивать вечер скучно и тихо, когда есть коктейль «Ураган». Вот уж где действительно буря в стакане, навели которую темный ром, сок лимона и сироп маракуйи.
    • Добивает своим безумием «Хиросима». Этот шутер, кроме как залпом, не выпить. Это очевидно, ведь в нём самбука, абсент, сливочный ликер «Айриш Крим» и горчащий гренадин рождают адскую смесь.

    Занавес

    В статье упоминаются далеко не все алкогольные коктейли, и названия их можно перечислять еще долго. Но зачем? Ведь если возникло желание продегустировать что-нибудь из предложенного выше, то утолить его легко и просто. Как вариант, отправляйтесь в проверенный клуб или магазин и оставьте там нужную сумму денег за тот или иной «бальзам для души». Либо можно пойти на риск — открыть в себе начинающего бармена и приготовить коктейль самостоятельно. Для этого существуют нужная литература в книжном магазине и супермаркет не со скудным спиртным отделом. Это прекрасное хобби, потому что «результаты творчества» будет приятно испытывать на себе. Главное, не захлебнуться творческим процессом.

    Список коктейлей IBA — все 77 официальных коктейлей IBA

    Что такое Международная ассоциация барменов?

    Международная ассоциация барменов — это некоммерческая организация, в которую входят 65 различных национальных ассоциаций барменов, и сегодня она является всемирным авторитетом в сфере профессиональных барменов. Согласно IBA:

    Наша миссия состоит в том, чтобы привлекать и обучать барменов со всего мира на высоком профессиональном уровне, чтобы они могли продемонстрировать свои навыки и креативность на Чемпионате мира по коктейлям (WCC).

    Как началась работа IBA?

    Международная ассоциация барменов (IBA) была основана 24 февраля 1951 года на встрече международных делегатов в салоне Гранд-отеля в Торки (Великобритания). Делегаты, представляющие в общей сложности 7 различных национальных гильдий, согласились основать международную организацию, которая будет представлять и демонстрировать лучших барменов в мире. Сегодня в IBA проходит чемпионат мира по коктейлям.

    Что такое чемпионат мира по коктейлям (WCC)?

    Чемпионат мира по коктейлям — это ежегодное соревнование, на которое собираются лучшие бармены из 65 различных национальных ассоциаций.Ежегодное мероприятие обычно состоит из шести различных коктейльных соревнований — пяти соревнований по классическому миксу и одного конкурса флейртов.

    Возможные классические категории соревнований по смешиванию включают:

    • Коктейли перед ужином
    • Игристые коктейли
    • Короткие напитки
    • Длинные напитки
    • Коктейли после ужина
    • Выбор бармена

    В целом правила довольно строгие для конкуренты, например, можно использовать только 6 ингредиентов или меньше, вы можете использовать только спонсируемые ингредиенты, и вы не можете использовать нагретые, домашние или предварительно приготовленные ингредиенты; за исключением конкурса Bartender’s Choice, где правила несколько смягчены.

    В конкурсе флейтеров можно приготовить любой коктейль в классических категориях смешивания, кроме «Выбор бармена». В флейртендинге для участников важно не только внешний вид, аромат и вкус коктейля. Здесь также речь идет о внешнем виде, подаче и чутье, связанном с приготовлением коктейля, и обычно это включает в себя музыку, жонглирование бутылками и шейкерами по воздуху — вспомните Тома Круза в фильме «Коктейль» — но лучше.

    Для получения дополнительной информации о Международной ассоциации юристов посетите веб-сайт IBA-World.

    Официальных рецептов коктейлей Иба

    Официальных рецептов коктейлей Иба

    Подробнее об официальных рецептах коктейлей iba

    2021-09-12 · Коктейль с рецептом, названием, хештегами Planter’s Punch от IBA 1½…

    От commonwealthcocktails.com
    Подробнее »
    2019-06-07 · Виски сауэр (он же бурбон сауэр) — классический коктейль…

    От acouplecooks.com
    Подробнее »
    2020-04-20 · Колени пчел — коктейль…

    Из паровар.com
    Подробнее »
    2021-02-11 · Bramble — официальный коктейль IBA из категории «напитки новой эры», созданный Диком Брэдселлом в Лондоне в 1984 году. Название…

    От cocktailpete.com
    Подробнее »
    Из тысяч различных рецептов коктейлей, доступных в Интернете и в барах по всему миру, IBA официально признает лишь несколько. Список коктейлей IBA:

    Из thebarcabinet.com
    Подробнее »
    Рецепт коктейля: Mixed Drinks Ссылка WikiProject на официальные рецепты коктейлей IBA {{}} используется для создания стандартизированной ссылки на официальный сайт IBA…

    From no.m.wikipedia.org
    Подробнее »
    2021-01-15 · Популярные рецепты коктейлей «S». Клубничный дайкири. Ель. Маргарита с клубникой, отвертки и много скотча…

    Из thespruceeats.com
    Подробнее »
    Официальный список коктейлей IBA включает самые востребованные рецепты, которые на протяжении многих лет используют бармены, обслуживающие самые важные бары по всему миру. Это…

    От iba-world.com
    Подробнее »

    Коктейль Негрони — это напиток, приготовленный из джина, кампари и вермута! Напиток также указан в официальном списке IBA.Происхождение коктейля Негрони. В «Негрони» легко…

    Из drinkexistence.com
    Подробнее »
    Официальные коктейли IBA Незабываемые. The Unforgettables SPACES — Triple One Somerset 111 Somerset Road, уровень 3 СИНГАПУР 238164 Регистрационный номер…

    От aibes.it
    Подробнее »
    2016-08-14 · Скачать. Скачать. 30 мл коньяка 30 мл Créme de Cacao 30 мл свежих сливок 1 порция мускатного ореха Встряхните и процедите в…

    From imgur.com
    Подробнее »
    5 ингредиентов. Классический мохито полюбили во всем мире. На дне хайболла смешайте листья мяты с сахаром и соком лайма, чтобы высвободить масло…

    From makemeacocktail.com
    Подробнее »
    Рецепты коктейлей IBA Singapore Sling такие же, как и рецепт оригинального Singapore Sling, задокументированный племянником Нгиама Тонг Буна (изобретателем коктейлей)…

    Из thebarcabinet.com
    Подробнее »
    Распечатайте 385 карточек с рецептами напитков бармена и изучайте их в любое время и в любом месте.Параметры печати. Размер шрифта … Гарнир: Долька апельсина, твист лимона и…

    От easynotecards.com
    Подробнее »
    Официальные рецепты коктейлей IBA для программы удачи. Приложение Cocktail ⭐ 1. Приложение Cocktail — это клиент-серверное приложение, созданное с использованием React и Express о…

    От awesomeopensource.com
    Подробнее »
    19 / abr / 2016 — Откройте для себя пасту «Официальные рецепты коктейлей IBA» от Адейлтон Феликс no Pinterest. Veja mais ideias sobre coquetéis, напитки Receitas, caipirinha de…

    From pinterest.ca
    Подробнее »
    2021-09-19 · Официальный рецепт бульвара IBA выглядит следующим образом: 45cl (1,5 части)…

    Из sipsnibblesbites.com
    Подробнее »
    Официальные коктейли IBA делятся на три категории: Незабываемые. Мартини — широко известный коктейль. Александр. Сделано с коньяком, какао…

    Из wikimili.com
    Подробнее »
    Американо — это официальный коктейль IBA, состоящий из кампари, сладкого вермута и, в случае игристой версии, клубной соды, украшенный долькой лимона.…

    Из frankensaurus.com
    Подробнее »
    2021-07-10 · Последнее слово — официальный коктейль IBA из категории «Незабываемые» и коктейль эпохи запрета. Впервые подается в Детройте…

    Из cocktailpete.com
    Подробнее »
    2021-02-23 · Рецепты Б-52. B-52 — это официальный коктейль IBA, который в основном пьют в качестве шот. Для красивой презентации ингредиенты должны быть выложены слоями. Вы…

    Из mbvissers.medium.com
    Подробнее »
    Официальный коктейль IBA — один из многих коктейлей, выбранных Международной ассоциацией барменов (IBA) для…

    Из en.m.wikipedia.org
    Подробнее »
    2010-09-13 · IBA Cocktails содержит последние обновленные официальные рецепты коктейлей от IBA (Международной ассоциации барменов). Коктейли организуются…

    Из apps.apple.com
    Подробнее »
    Официальный список коктейлей IBA включает самые востребованные рецепты, которые на протяжении многих лет используют бармены, обслуживающие самые важные бары по всему миру.Это…

    От iba-world.com
    Подробнее »
    Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Подберем рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …
    Проверить это »

    Связанный поиск

    Top

    IBA Official Cocktails Cheat Sheet от Flamingfook — Скачать бесплатно с Cheatography

    ALEXANDER

    свежих сливок

    3cl коньяка

    3 cl Créme de Cacao (коричневый)

    Встряхните и процедите в охлажденный бокал для коктейлей.
    Посыпать свежемолотым мускатным орехом.
    Коктейль после ужина

    AMERICANO

    3 cl Campari

    3 cl Red Vermouth

    Всплеск газированной воды

    Ингредиенты, смешанные непосредственно в стакане со льдом кубиков, добавить немного газированной воды и украсить половинкой дольки апельсина.
    Коктейль перед ужином

    ANGEL FACE

    3 сл кальвадоса

    3 сл джина

    3 сл абрикосового бренди

    Залейте все ингредиенты в шейкер со льдом.
    Встряхнуть. Процедить в коктейльный бокал.
    Коктейль на весь день

    AVIATION

    4,5 мл джина

    1,5 мл Maraschino

    1,5 мл свежего лимонного сока

    Встряхнуть и процедить в охлажденный бокал для коктейля.
    Коктейль на весь день

    BACARDI

    4,5 мл Bacardi Carta Blanca

    2 мл свежего сока лайма

    1 мл Гренадина

    Влить все ингредиенты в шейкер, тщательно перемешать со льдом, процедить в охлажденный коктейльный бокал.
    Коктейль перед ужином

    МЕЖДУ ЛИСТАМИ

    свежевыжатого сока ингредиенты в шейкер с кубиками льда, взболтать, процедить в охлажденный коктейльный бокал.
    Коктейль на весь день

    КАЗИНО

    3 сл коньяка

    3 сл Белый ром

    3 сл Triple Sec

    4 мл Old Tom Gin

    1 мл Maraschino

    1 мл апельсиновой горечи

    Все ингредиенты свежего лимона в шейкер с кубиками льда, хорошо взболтать.Перелейте в охлажденный коктейльный бокал и украсьте лимонной цедрой и вишней маракино.
    Коктейль на весь день

    CLOVER CLUB

    P Яичный белок ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Хорошо встряхните.
    Процедить в коктейльный бокал.
    Коктейль на весь день

    DAIQUIRI

    4,5 мл джина

    1,5 мл малинового сиропа

    1,5 мл свежевыжатого лимонного сока

    9204

    4,5 мл белого рома

    1,5 мл простого сиропа

    2,5 мл свежего сока лайма

    Встряхнуть и процедить в бокал для коктейля.
    Коктейль перед ужином

    DERBY

    6 cl Gin

    2 капли персиковой горечи

    2 свежих листа мяты

    Вылейте все ингредиенты в стакан для смешивания со льдом.
    Перемешать. Процедить в коктейльный бокал. Украсить свежими листьями мяты в напитке.
    Коктейль на весь день

    DRY MARTINI

    6 мл Джина

    1 мл Сухого вермута

    Вылейте все ингредиенты в стакан для смешивания с кубиками льда.
    Хорошо перемешайте. Процедить в охлажденном бокале для мартини. Выдавите масло из цедры лимона в напиток или украсьте оливковым маслом.
    Коктейль перед ужином

    GIN FIZZ

    4.5 мл джина

    1 мл сахарного сиропа

    3 мл свежего лимонного сока

    8 мл газированной воды

    Встряхните все ингредиенты содовой, за исключением кубиков льда. Перелейте в стакан. Сверху залейте газированной водой. Украсить долькой лимона.
    Лонгдринк

    JOHN COLLINS

    4,5 мл джина

    1,5 мл сахарного сиропа

    3 мл свежего лимонного сока

    6 мл газированной воды

    все ингредиенты прямо в хайболл, наполненный льдом.Осторожно перемешайте.
    Украсить долькой лимона и вишней мараскино. Добавьте немного ангостурской горечи.
    (Примечание: используйте Old Tom Gin для Tom Collins)
    Longdrink

    MANHATTAN

    5 мл ржаного виски

    2 мл красного вермута

    1 капля Angostura Bitters

    Залейте все ингредиенты кубиками льда. Размешайте как следует. Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить коктейльной вишней.
    Коктейль перед ужином

    MARY PICKFORD

    6 мл белого рома

    1 мл Maraschino

    1 мл сиропа Grenadine

    штамм сока 9204 9204 ананас в большой охлажденный бокал для коктейлей.
    Коктейль на весь день

    ОБЕЗЬЯННАЯ ЖЕЛЕЗА

    5 сл Джина

    3 сл Апельсинового сока

    2 капли Абсента

    2 капли Гренадина 9204

    и штамма Гренадина 9204

    3 коктейльный бокал.
    Коктейль на весь день

    NEGRONI

    3 cl Gin

    3 cl Campari

    3 cl Sweet Red Vermouth

    Вылейте все ингредиенты прямо в старомодный стакан со льдом. Осторожно перемешайте, украсьте половиной дольки апельсина.
    Коктейль перед ужином

    OLD FASHIONED

    4,5 сл бурбона или ржаного виски

    2 черточки Angostura Bitters

    1 сахарный кубик

    немного воды кубик в старомодном стекле и пропитать биттерами, добавить немного простой воды.
    Месить до растворения. Наполните стакан кубиками льда и добавьте виски. Украсить долькой апельсина и коктейльной вишенкой.
    Коктейль перед ужином

    PARADISE

    3,5 сл джина

    2 сл абрикосового бренди

    1,5 сл апельсинового сока

    Вылейте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Встряхните и процедите в охлажденный коктейльный бокал.
    Коктейль на весь день

    ПУАНСОН ПРОФИЛЬНЫЙ

    4.5 мл темного рома

    3,5 мл свежего апельсинового сока

    3,5 мл свежего ананасового сока

    2 мл свежего лимонного сока

    1 мл

    1 кл. Сахарного сиропа

    От 3 до 4 капель Ангостурские биттеры

    Вылейте все ингредиенты, кроме биттеров, в шейкер, наполненный льдом.Хорошо встряхните. Перелить в большой стакан, наполненный льдом. Добавьте биттер Ангостура «сверху». Украсить коктейльной вишней и ананасом.
    Лонгдринк

    PORTO FLIP

    1,5 мл бренди

    4,5 мл Red Port

    1 мл яичного желтка

    Вылейте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Хорошо встряхните.
    Процедить в коктейльный бокал.
    Посыпать свежемолотым мускатным орехом.
    Коктейль после ужина

    RAMOS GIN FIZZ

    9019 9019 свежевыжатого лимонного сока

    cl Сливки

    9020 соды) в стакане для смешивания, встряхивайте сухим способом (без льда) в течение двух минут, добавьте лед и сильно встряхивайте еще минуту.Процедить в хайболл без льда, сверху налить содовой.
    Лонгдринк

    RUSTY NAIL

    4,5 сл Джина

    3 сл Сахарного сиропа

    1,5 сл Лаймового сока

    1,5 сл

    1 Яичный белок

    3 черточки Цветочная вода апельсина

    2 капли ванильного экстракта

    Газированная вода

    4,5 сл шотландского виски

    2,5 сл Drambuie

    Вылейте все ингредиенты прямо в старинный стакан, наполненный льдом. Осторожно перемешайте. Украсить лимонной твёрдой.
    Коктейль после ужина

    SAZERAC

    5 мл коньяка

    1 мл абсента

    1 кубик сахара

    2 черточки Peychaud’s 902-биттер 902 с абсентом добавить колотый лед и отложить в сторону.
    Размешайте остальные ингредиенты со льдом и отложите в сторону. Выбросьте лед и излишки абсента из приготовленного стакана и процедите напиток в стакан. Добавьте цедру лимона для украшения. Примечание: первоначальный рецепт изменился после гражданской войны в США, ржаной виски заменил коньяк, поскольку его стало трудно достать.
    Коктейль после ужина

    ОТВЕРТКА

    5 мл водки

    10 мл апельсинового сока

    Перелейте все ингредиенты в стакан хайбол, наполненный льдом.Осторожно перемешайте. Украсить долькой апельсина.
    Коктейль на весь день

    SIDECAR

    5 сл коньяка

    2 сл Triple Sec

    2 сл свежего лимонного сока

    Вылейте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Хорошо взболтать и процедить в коктейльный бокал.
    Коктейль на весь день

    STINGER

    5 мл коньяка

    2 мл Crème de Menthe (белый)

    Вылейте все ингредиенты в стакан для смешивания со льдом.Помешивать.
    Процедить в коктейльный бокал.
    Коктейль после ужина

    TUXEDO

    3 сл Old Tom Gin

    3 сл Сухого вермута

    1/2 бар ложки Maraschino

    9204 ложка абсента

    3 капли апельсиновой горечи

    Смешайте все ингредиенты со льдом и процедите в бокал для коктейля. Украсить коктейльной вишней и твёрдой цедры лимона.
    Коктейль на весь день

    WHISKEY SOUR

    4,5 cl Bourbon Whisky

    1,5 cl Сахарный сироп

    3,0 cl Свежий лимонный сок

    Dash shake white вспенить яичный белок).
    Вылейте все ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Хорошо встряхните. Процедить в коктейльном бокале.
    Если подается «на камнях», процедите ингредиенты в старомодный стакан, наполненный льдом.Украсить половинкой дольки апельсина и вишней мараскино.
    Коктейль перед ужином

    WHITE LADY

    4 сл джина

    3 сл Triple Sec

    2 сл свежего лимонного сока

    Добавьте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом.
    Хорошо взболтать и процедить в большой бокал для коктейлей.
    Коктейль на весь день

    BELLINI

    10 мл Просекко

    5 мл Пюре из свежих персиков

    Налейте персиковое пюре в охлажденный бокал и добавьте игристое вино.Осторожно перемешайте.
    Варианты:
    Пуччини (свежий мандариновый сок)
    Россини (свежее клубничное пюре)
    Тинторетто (свежий гранатовый сок)
    Игристый коктейль

    ЧЕРНЫЙ РУССКИЙ

    5 мл водки

    2 мл Кофейный ликер

    Перелейте ингредиенты в старинный стакан, наполненный кубиками льда. Осторожно перемешайте. №
    Примечание: для «Белого русского» нанести сверху свежие сливки и осторожно перемешать.
    Коктейль после ужина

    BLOODY MARY

    4,5 мл водки

    9 мл томатного сока

    1,5 мл лимонного сока

    От 2 до 3 капель Worcesters Табаско

    Соль сельдерея

    Перец

    Осторожно перемешайте, вылейте все ингредиенты в хайболл.Украсить долькой сельдерея и лимона (по желанию).
    Лонгдринк

    CAIPIRINHA

    5 cl Cachaça

    1/2 свежего лайма (4 дольки)

    2 чайные ложки сахара

    Положите известь и сахар в стакан . Наполните стакан льдом и кашасой. (Для Caipiroska — используйте водку вместо Cachaça).
    Лонгдринк

    ШАМПАНСКИЙ КОКТЕЙЛЬ

    9204 1 сахар горький ангостура на кубик сахара и бросить в бокал для шампанского.Добавить коньяк и налить слегка охлажденное шампанское.
    Украсить долькой апельсина и вишней мараскино.
    Игристый коктейль

    COSMOPOLITAN

    9 сл Охлажденного шампанского

    1 сл Коньяка

    2 капельки Ангостура Биттер

    4 мл водки Citron

    1,5 мл Cointreau

    3 мл клюквенного сока

    1,5 сл. шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Процедите в большой бокал для коктейлей.Украсить долькой лайма.
    Коктейль на весь день

    CUBA LIBRE

    5 мл белого рома

    12 мл колы

    1 мл свежевыжатого сока лайма

    Добавьте все ингредиенты в стакан для хайболла, наполненный льдом. Украсить долькой лайма.
    Лонгдринк

    ФРАНЦУЗСКИЙ 75

    все ингредиенты , кроме шампанского, в шейкер.Встряхните. Процедите в фужер для шампанского. Добавьте шампанское. Осторожно перемешайте.
    Игристый коктейль

    ФРАНЦУЗСКОЕ СОЕДИНЕНИЕ

    3 сл Джина

    1,5 мл Свежевыжатый лимонный сок

    2 черточки Сахарный сироп

    6 мл Шампанское

    3,5 мл коньяка

    3,5 мл Amaretto

    Вылейте все ингредиенты прямо в старинный стакан, наполненный кубиками льда.
    Осторожно перемешайте.
    Коктейль после ужина

    БОГ ОТЕЦ

    3,5 мл скотча

    3.5 cl Amaretto

    Вылейте все ингредиенты прямо в старомодный стакан, наполненный кубиками льда.
    Осторожно перемешайте.
    Коктейль после ужина

    GOD MOTHER

    3,5 мл водки

    3,5 мл Amaretto

    Вылейте все ингредиенты прямо в старинный стакан, наполненный кубиками льда.
    Осторожно перемешайте.
    Коктейль после ужина

    GOLDEN DREAM

    все ингредиенты в шейкер со льдом.
    Резко встряхните в течение нескольких секунд.
    Процедить в охлажденный бокал для коктейлей.
    Коктейль после ужина

    GRASSHOPPER

    2 сл Galliano

    2 сл Triple sec

    2 сл свежевыжатого апельсинового сока

    1 кл свежих сливок

    3 сл Crème de cacao (белый)

    3 сл Crème de menthe (зеленый)

    3 сл свежих сливок

    , наполненный всеми ингредиентами шейкер Pour со льдом.
    Резко встряхните в течение нескольких секунд.
    Процедить в охлажденный бокал для коктейлей.
    Коктейль после ужина

    СТЕНА HARVEY

    4.5 сл водки

    1,5 сл Galliano (для плавания в напитке)

    9 сл апельсинового сока

    Налейте водку и апельсиновый сок в стакан для хайбол, наполненный льдом.
    Осторожно перемешайте и положите сверху Galliano. Украсить дольками апельсина и вишни.
    Коктейль на весь день

    HEMINGWAY SPECIAL

    4,5 сл белого рома

    1,5 сл Maraschino

    4 сл грейпфрутового сока

    1.5 мл свежего сока лайма

    Вылейте все ингредиенты в шейкер со льдом. Встряхните.
    Процедить в двойной бокал для коктейлей.
    Коктейль на весь день

    ЛОШАДЬ

    4 сл бренди

    12 мл имбирного эля

    Биттер Ангостура (по желанию)

    имбирный мармелад с кубиками льда. Осторожно перемешайте.
    Украсить цедрой одной лимонной спирали.
    При необходимости добавить немного ангостурской горечи.
    Лонгдринк

    БОЖЬЯ МАТЬ (копия)

    3,5 мл водки

    3,5 мл Amaretto

    Вылейте все ингредиенты прямо в старомодный стакан, наполненный кубиками льда.
    Осторожно перемешайте.
    Коктейль после ужина

    БОЖЬЯ МАТЬ (копия)

    3,5 мл водки

    3,5 мл Amaretto

    Вылейте все ингредиенты прямо в старинный стакан, наполненный кубиками льда.
    Осторожно перемешайте.
    Коктейль после ужина

    Какие самые популярные 77 официальных коктейлей IBA

    Существует ассоциация, которая помогла поднять стандарты индустрии и предлагает 77 официальных коктейлей IBA. Он составил официальный список напитков, которые входят в 77 коктейлей. Те, кто считает себя барменами, должны уметь подготовиться к своим клиентам.

    Есть кое-что важное, что необходимо принять во внимание, а именно то, что создание и приготовление коктейлей со временем менялось и развивалось.С учетом сказанного, некоторые из самых известных коктейлей действительно действуют. Кроме того, есть некоторые другие, которые со временем исчезли. Пополнение списка самых популярных коктейлей.

    С другой стороны, в этих списках самых популярных коктейлей есть варианты, так как все также зависит от того, в какой точке мира вы находитесь, на каком континенте, в стране и в регионе вы живете, потому что не везде вы можете получить все ингредиенты, которые некоторые коктейли несут, и это эксклюзивно.

    Имейте в виду, что существуют тысячи рецептов коктейлей. Эти коктейли можно заказать во многих барах мира. Тем не менее, напитков, которые люди считают незаменимыми для нанимаемых барменов, стоит всего 77 штук.

    Мы собираемся немного расширить список коктейлей, но коснемся самых важных из них и только упомянем их. Мы собираемся разделить их на «Незабываемых» и «классических современников».

    Незабываемое

    Первыми в списке идут коктейли, которые люди считают незабываемыми. Более того, эти вневременные коктейли существуют уже несколько десятилетий. В некоторых случаях веками и люди до сих пор считают их лучшими.

    Топ-5 незабываемых напитков:

    Александр

    Коктейль «Александр» представляет собой смесь множества разных напитков, включая бесцветный какао-ликер, сливки и джин. Более того, Александр является основой для других рецептов коктейлей, например, очень распространенного, и речь идет о бренди Александр.

    Дайкири

    Дайкири — коктейль, который можно очень быстро приготовить. Кроме того, в нем всего 3 основных ингредиента, и единственное, что вам нужно добавить, — это лед. Уловка заключается в том, чтобы освоить шейкер и, конечно же, важно использовать качественные продукты.

    Дайкири — коктейль карибского происхождения. С учетом сказанного, основой Дайкири всегда является ром. В такой комбинации вы должны использовать кубинский белый ром, но если нет, то любого хорошего рома будет более чем достаточно.Есть разные виды дайкири, например: клубника и лимоны дайкири.

    Сухой Мартини

    Сухой мартини — один из самых известных коктейлей и, безусловно, один из самых популярных. Кроме того, он входит в число незабываемых, состоит из джина и включает немного вермута. Сухой мартини чаще всего подают в бокале для коктейлей. Кроме того, украшение представляет собой скрещенную оливку. Однако важно знать, что существует множество вариантов знаменитого мартини, однако, вероятно, самым известным является мартини с водкой, в котором, как очевидно, водка заменяет джин.

    Манхэттен

    Манхэттен — классический коктейль на основе виски (ржаного или канадского) и красного вермута. В большинстве случаев это аперитив, а не основной коктейль. Более того, согласно Международной ассоциации барменов, манхэттенский рецепт состоит из: ржи виски или канадского виски, немного красного вермута и немного ангостуры.

    Старая мода с лимонным шалфеем и старая мода с клюквой

    Старомодный

    The Old Fashioned — еще один один из самых популярных коктейлей среди незабываемых коктейлей, сделанный из виски, сахара, биттеров и украшенный цитрусовыми нотками.Чаще всего его подают в старомодном стакане, который люди называют рок-бокалом. Этот коктейль появился в 19 веке и является официальным коктейлем IBA.

    1. Другие незабываемые коктейли:
    2. Американо
    3. Лицо ангела
    4. Авиация
    5. Бакарди
    6. Между простынями
    7. Казино
    8. Клевер Клуб
    9. Дерби
    10. Джин Физз
    11. Джон Коллинз
    12. Мэри Пикфорд
    13. Железа обезьяны
    14. Негрони
    15. Рай
    16. Пробойник для сеялки
    17. Porto Flip
    18. Рамос Джин Физз
    19. Ржавый гвоздь
    20. Sazerac
    21. Отвертка
    22. Коляска
    23. Stinger
    24. Смокинг
    25. Виски кислый
    26. Белая леди

    Классические коктейли современников

    Следующий список — это классические современные напитки, они имеют гораздо более недавнее происхождение, но они являются классикой, потому что они, вероятно, выдержат испытание временем, как и незабываемые.

    Пятерка лучших современников:

    Кровавая Мэри

    «Кровавая Мэри» — всемирно известный коктейль, который определенно является одним из самых популярных и любимых современниками. Теория гласит, что его создание связано с Фернаном Петио, который предположительно был первым, кто приготовил этот напиток в 1921 году в знаменитом баре Harry’s в Париже.

    Рецепт включает: водку, томатный сок, щепотку соли и черного перца, несколько капель вустерширского соуса и несколько капель соуса Табаско, граммы колотого льда и сок лимона или лайма.

    Cosmopolitan

    Cosmopolitan или просто Cosmo — это водочный коктейль с нотками кислых фруктов. Приготовлен трипл-сек, с водкой, свежевыжатым соком лайма и клюквенным соком. Обычно его подают в бокале для коктейлей, а также обычно украшают цедрой лайма.

    Маргарита

    Маргарита — коктейль, состоящий из трипл-сек, текилы и лимонного сока или лайма, если нельзя добавить лимон. Подается с солью на краю бокала.Напиток всегда встряхивают со льдом, без льда или смешивают со льдом, в любом случае он вкусный и очень освежающий.

    Пинья Колада

    Пинья-колада — один из самых любимых современных коктейлей. Его главные составляющие — ром, свежий ананас, сливки и последний ингредиент — кокосовый сироп. Коктейль подается в ураганном стакане, а также может включать в себя дольку ананаса, нанизанную вишней и листом крыжовника, а также в качестве гарнира.

    Пиноколада и обезболивающие коктейли

    Секс на пляже

    Последний, но не менее важный — еще один знаменитый коктейль — «Секс на пляже».У этого коктейля есть несколько вариаций. Для этого коктейля есть 2 различных типа приготовления, но, по данным Международной ассоциации барменов, ингредиенты, которые должны включать в этот коктейль: водка, апельсиновый сок, персиковый ликер и черничный сок.

    1. Маргарита классическая
    2. Беллини
    3. Черный Русский
    4. Кайпиринья
    5. Коктейль с шампанским
    6. Cuba Libre
    7. Французский 75
    8. Французское соединение
    9. Крестный отец
    10. Крестная
    11. Золотая мечта
    12. Кузнечик
    13. Харви Валлбангер
    14. Хемингуэй Специальный
    15. Шея коня
    16. Ирландский кофе
    17. Кир
    18. Чай со льдом Лонг-Айленд
    19. Май Тай
    20. Мимоза
    21. Мятный джулеп
    22. Мохито
    23. Московский Мул
    24. Роза
    25. Морской бриз
    26. Сингапурский слинг
    27. Текила Санрайз

    Новая эра

    И последнее, но не менее важное: в последние десятилетия мы производим коктейли новой эры, которые, похоже, набирают все большую популярность и популярность в сообществе барменов.

    1. В 52
    2. Barracuda
    3. ежевика
    4. Темный N Бурный
    5. Грязный Мартини
    6. Эспрессо Мартини
    7. Французский мартини
    8. Камикадзе
    9. Мартини с лимонной каплей
    10. Писко Сауэр
    11. Русский весенний пунш
    12. Spritz Veneziano
    13. Томмис Маргарита
    14. Вампиро
    15. Веспер Мартини
    16. Желтая птица

    Вопросы и ответы

    Из чего они состоят и что все представляют собой Незабываемые коктейли?

    Это коктейли, которые, несомненно, незабываемы, так как именно они, независимо от того, сколько времени прошло с момента их создания.Кроме того, сегодня они все еще действуют, но, помимо этого, они продолжают позиционировать себя среди самых популярных коктейлей в мире и самых востребованных в барах. Незабываемые коктейли никогда не выходят из моды, и в целом они самые востребованные.

    Из чего они состоят и что представляют собой коктейли «Современники»?

    Это тоже суперпопулярные коктейли, но они созданы немного позже, чем Незабываемые коктейли. Однако коктейли Contemporaries, несмотря на то, что они немного более современные, чем предыдущие, несомненно, также станут коктейлями, которые независимо от того, сколько времени пройдет, останутся тем, чего требуют миллионы поклонников коктейлей по всему миру.

    Можно ли где-нибудь приготовить коктейли «Незабываемые» и «Современники»?

    Хотя в большинстве этих коктейлей есть ингредиенты, которые, скорее всего, легко достать в любой точке мира, может случиться так, что один или несколько ингредиентов этих коктейлей не могут быть найдены повсюду, и в этих случаях во много раз больше, чем делают заключается в том, чтобы найти другой аналогичный ингредиент, который может заменить исходный ингредиент.

    Почему каждый бармен должен знать о приготовлении коктейлей как основу для выполнения своей работы?

    Приготовление коктейлей — основа любого бармена.Тем не менее, приготовление коктейлей — это искусство, которому должен научиться и доводить до совершенства каждый, кто хочет посвятить себя профессии бармена.

    Заключительные мысли

    Есть много напитков, которые люди изобретают все время, но для включения в список IBA требуется очень специфический напиток, пользующийся большой популярностью во всем мире. Этот список, скорее всего, будет продолжать расти, но потребуется время, чтобы он расширился до сотен напитков.

    До тех пор вы можете быть уверены, что существующий каталог достаточно хорош, чтобы посетители бара были заняты в течение долгого времени, и вы должны убедиться, что даже поставщики услуг мобильного бара знают, как приготовить эти напитки и сделать это таким образом, чтобы быстро и эффективно.

    Рецепт авиационного коктейля

    The Aviation — классический джин-коктейль, созданный на рубеже 20-го века. Впервые он появился в книге Хьюджа Энслинна «Рецепты смешанных напитков» в 1916 году, когда он работал в баре в нью-йоркском отеле Wallick. В последующие десятилетия об этом почти забыли. Это связано с тем, что один из основных ингредиентов напитка, ликер крем-де-фиолетт, исчез с рынка в 1960-х годах.

    В 2007 году импортер из Миннеаполиса Haus Alpenz начал импортировать крем-де-фиалок Rothman & Winter из Австрии в самый разгар возрождения ремесленных коктейлей.Благодаря тому, что ликер стал доступным, он снова появился в меню бара на рынке Соединенных Штатов, поскольку бармены заново открыли для себя этот классический рецепт.

    Aviation сочетает в себе джин, ликер мараскино и свежий лимонный сок с крем-де-фиалкой, создавая уникальный цветочный коктейль. Джин обеспечивает прочную основу, в то время как ликер мараскино придает фирменные горьковато-сладкие нотки вишни, а лимон добавляет необходимую кислотность. Фиолетовый крем очень похож на цветок, поэтому важно использовать его экономно и отмерять ингредиенты.Слишком много, и ваша авиация будет на вкус как миска попурри.

    Помимо бутылки Rothman & Winter, вы также можете попробовать Creme Yvette, исторический ликер, возрожденный в 2009 году, через 40 лет после прекращения производства. Он сделан из лепестков пармской фиалки, а также состоит из ежевики, малины, клубники, апельсиновой цедры, меда и ванили. Такие бренды, как The Bitter Truth и Giffard, теперь также предлагают фиолетовые ликеры, которые хорошо подходят для авиации.

    Некоторые будут утверждать, что вы не можете сделать настоящую авиацию без ликера фиолетового оттенка.Однако во время его отсутствия авиация продолжала пользоваться благосклонностью предприимчивых пьющих, которые просто готовили напиток без нее. Это, вероятно, было частично вызвано «Книгой коктейлей Савой», в которую автор Гарри Крэддок включил в свой фолиант 1930 года «Авиацию» без фиолетового оттенка. Конечно, получается интересный напиток, но если вы хотите попробовать оригинальный рецепт, вам понадобится пурпурный напиток.

    Независимо от того, какой бренд вы выберете, будем надеяться, что хотя бы один из этих примеров останется.Таким образом, потребителям больше никогда не придется жить в мире без фиолетового крема.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот авиационный рецепт вместе

    Aviation (IBA) — Любопытный повар

    Авиационный коктейль — это, по сути, джин-сауэр с добавлением в него более причудливых сиропов. Напиток был изобретен Хьюго Энслином в отеле Wallick, Нью-Йорк, где-то в начале 1900-х годов. Впервые она появляется в книге Энслина Рецепты смешанных напитков , названной Washington Post «самой влиятельной книгой о коктейлях на сегодняшний день».В книге «Авиация» требует всех ингредиентов, которые вы видите на этой странице, а также крем-де-фиалок. Позже Гарри Крэддок (из «Савой», Лондон) написал свою версию, в которой опущена фиалка, вероятно, потому, что это кошмар. Конечно, кажется, что фиалка разделилась во мнениях — некоторые думают, что она добавляет удивительное измерение, отсутствующее в версии Крэддока, но другие думают, что это вкус «мыла для рук».

    Приведенный здесь рецепт является адаптацией рецепта Международной ассоциации барменов (IBA).Рецепт IBA очень похож на рецепт Крэддока, но использует эквивалентные объемы кисло-сладкого, в то время как Крэддок больше любит сироп и меньше лимона. Версия IBA, однако, немного тонковата по объему для современного вкуса. Таким образом, рецепт здесь — IBA, увеличенный до 120 мл удовольствия, что немного больше похоже на объем, который получил Крэддок.

    Оригинальный рецепт для авиации, опубликованный в 1916 г.

    Отель Wallick находился на углу 43-й улицы и Бродвея (т.е. Таймс-сквер), но теперь вошла в учебники истории. Любопытный шеф-повар посмотрел на этот перекресток на Google Maps и обнаружил, что он занят кафе Starbucks.

    Состав

    • 70 мл Лондонский сухой джин
    • 25 мл ликера Мараскино
    • 25 мл свежего лимонного сока

    Инструкции

    1

    Взболтать все ингредиенты со льдом и процедить в стакан для мартини с засахаренным краем.

    О Найджеле Истмонде

    Найджел — консультант по маркетингу, который позже научился готовить. У него неплохо получается несладкое, и он учится печь.

    IBA Cocktails 2.3 Бесплатная загрузка

    ✔ Коктейли на весь день, коктейли после ужина, перед ужином
    Коктейли, горячие напитки, длинные напитки, игристые коктейли.

    Каждый рецепт коктейля содержит подробную информацию о стаканах, ингредиентах (вы можете выбрать сантилитры или унции в качестве единицы измерения) и приготовлении.

    В приложении есть две функции поиска: одна позволяет искать коктейли по названию, другая — по алкогольной базе.
    Наконец, функция «Избранное» позволяет сохранять ваши любимые коктейли IBA.

    Наслаждайтесь ответственно.

    IBA Cocktails — бесплатное приложение для iOS, опубликованное в списке приложений «Здоровье и питание» раздела «Дом и хобби».

    Компания, которая разрабатывает коктейли IBA, — это Симона Барбара. Последняя версия, выпущенная его разработчиком, — 2.3.

    Чтобы установить IBA Cocktails на устройство iOS, просто нажмите зеленую кнопку «Продолжить в приложении» выше, чтобы начать процесс установки. Приложение размещено на нашем сайте с 2012-07-04 и было загружено 106 раз. Мы уже проверили, безопасна ли ссылка для загрузки, однако для вашей собственной защиты мы рекомендуем сканировать загруженное приложение с помощью вашего антивируса.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru

    Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.

    Карта сайта