Клубничное компоте для торта рецепт: Клубничное кули — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Клубничное кули — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Кули — это разновидность фруктовой или ягодной начинки в современных тортах и пирожных.
Готовится кули из пюрированных фруктов либо ягод, иногда с добавлением кусочков фруктов в пюре (тогда это уже компоте).
Пектин (указанный в ингредиентах) можно купить в интернет-магазине либо в обычном магазине, в отделе здорового питания. Если не нашли пектин, замените его кукурузным крахмалом (но только кукурузным — не картофельным).
Желатин удобнее использовать листовой, но если такой не нашли — берите порошковый, подробности о желатине в рецепте.
Лучше проверить силу вашего желатина, хотя бы раз приготовив пробную порцию — тогда вы будете знать наверняка, хватит ли вам пропорции желатина, указанной в рецепте, либо ее нужно увеличить/уменьшить.
Кстати, несмотря на то, что мы добавляем в кули пектин и желатин, а это загущающие ингредиенты, кули в готовом десерте не должно получиться плотным желе — скорее, это густой фруктовый/ягодный крем.

Ингредиенты

клубничное пюре (или замороженная клубника) 250 г
сахар (по вкусу) 50-60 г
пектин (можно заменить кукурузным крахмалом) 12 г
желатин 6-8 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Подготовить ингредиенты.

Листовой желатин (6-8 г) замочить в миске с холодной(!) водой.

Совет. Если используете порошковый, а не листовой желатин: замочите его в небольшом кол-ве жидкости (пропорции 1:6) и оставьте на 45-60 минут для набухания. Набухший желатин нагревать на слабом огне, до растворения, не допуская, закипания.

Клубнику разморозить и пробить блендером в пюре.
Пектин (12 г) смешать с сахаром (50-60 г).
Часть клубничного пюре (100 г) выложить в небольшую кастрюльку и нагреть до 40°C.

Тонкой струйкой всыпать сахар, смешанный с пектином, непрерывно помешивая (на фото весь сахар с пектином добавлен в персиковое пюре лишь для наглядности — лучше всыпать сахар при постоянном помешивании, тогда смесь получится однородной, без комков).

Пюре довести до кипения, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, и снять с огня.

Положить отжатый листовой желатин (или раствор порошкового желатина) и хорошо перемешать.

Добавить оставшееся клубничное пюре (150 г) и еще раз хорошо перемешать, до однородности.

Совет. При нагревании фруктовые и ягодные пюре теряют свой аромат, поэтому лучше нагревать часть пюре, а потом добавлять к нему оставшееся пюре, комнатной температуры, — тогда максимально сохраняются вкус, польза и аромат.

Затянутое пищевой пленкой кольцо для торта, либо порционную силиконовую форму (в зависимости от рецепта) поставить на ровную плоскую поверхность (например, разделочную доску).
Вылить клубничное пюре в кольцо, толщиной 5 мм.

Совет 1. Проверить толщину слоя можно зубочисткой. Если налили пюре более толстым слоем — лишнее вычерпать ложкой.

Совет 2. Толщина каждого слоя важна в муссовых тортах. Они не должны быть слишком высокими — делается это не только из эстетических соображений, но и ради вкусовых качеств.

Когда в одном торте сочетается несколько текстур и вкусов — все должно быть сбалансированно, чтобы при дегустации торта какой-то отдельный слой не забирал на себя главенствующую роль. Поэтому не старайтесь вылить весь мусс или кули в форму при сборке торта — если остаются какие-то излишки, лучше соберите пару пирожных, которые сможете продегустировать раньше, чем будет готов торт.

Убрать кольцо (либо силиконовую форму) с клубничным кули (вместе с разделочной доской) в морозилку и хорошо заморозить.
Замороженный диск клубничного кули освободить от пищевой пленки (если готовили в кольце для торта) или вынуть из силиконовой формы и использовать в соответствии с рецептом.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Клубничное кули рецепт с фото для торта, как приготовить на Webspoon.

ru

Как приготовить клубничное кули для торта

Кули в первоначальном смысле являл собой процеженный соус. Само слово «кули» в переводе с французского означает «процеживать».

Изначально соус кули готовили из печёных овощей, мяса, раков или фруктов. В настоящее время кули известен как сладкий соус из фруктов или ягод, с термической обработкой или без.

Такой сладкий соус подают к мороженому, сливочным десертам. В последнее время кулинары тортопёки начали называть «кули» тонкую и вкусную прослойку в торте, приготовленную из протёртого ягодного пюре и специально загущенную.

Клубника — ягода очень нежная, с мелкими, почти незаметными косточками, поэтому, при приготовлении клубничного кули, ягодное пюре даже нет необходимости протирать через сито. Оно и так будет очень нежным и шелковистым.

Как приготовить «Клубничное кули» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления клубничного кули нам понадобится клубника, сахар, желатин, вода, кукурузный крахмал.

Шаг 3 Ссылка

Клубнику (250 г) вымыть, удалить чашелистки. Поместить клубнику, вместе с сахаром, в чашу блендера и измельчить до однородного состояния. В качестве сладкого соуса к мороженому, десертам из сливок, клубничное кули уже готово.

Как чистить клубнику

Шаг 4 Ссылка

Если нам надо приготовить кули как прослойку для торта, то необходимо поместить клубничную массу в толстостенный сотейник, добавить кукурузный крахмал (12 г), хорошо перемешать и довести на небольшом огне до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 5 Ссылка

Проварить 1 минуту, пока масса не загустеет.

Шаг 6 Ссылка

Снять с огня и добавить набухший желатин. Перемешать до полного растворения желатина. Охладить до комнатной температуры.

Шаг 7 Ссылка

Форму необходимого диаметра (у меня диаметр формы 18 см) выложить пищевой плёнкой. Вылить в форму нашу массу и отправить в холодильник до полного застывания. Кули из клубники, в качестве прослойки для торта, готово.

Компоте для торта


Клубничное компоте (кули) для торта

Вы, наверное, не раз встречали термины «кули» и «компоте» в рецептах современных десертов? Так называется желейная прослойка для торта и пирожных, которую чаще всего готовят из ягод или фруктов.

Кули — однородная прослойка из пюре с сахаром и загустителем. Если она не гомогенная, а с кусочками фруктов, то тогда ее принято называть компоте. Десерты с ними очень нарядно смотрятся в разрезе. Такие желейные прослойки добавляют и цвета, и вкуса, и аромата, поэтому обязательно должны быть в вашей копилке рецептов.

Сегодня я расскажу, как приготовить клубничное кули для торта — рецепт из замороженной клубники (можно готовить точно так же из свежей клубники или взять любые другие ягоды). Легкая кислинка поможет вам освежить вкус привычного бисквитного или муссового торта. Экспериментируя с другими видами ягод, вы сможете каждый раз готовить домашние торты с разными вкусами.

Общее время: 3 часа | Время приготовления: 10 минут
Выход: 1 шт. | Калорийность: 82.96 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • клубника свежая/замороженная – 200 г
  • сахар – 1 ст. л. или по вкусу
  • желатин – 8 г
  • вода – 20 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Если клубника свежая, то оборвать хвостики. Если замороженная, то разморозить (сок сохранить).

  2. Желатин замочить в ледяной воде. Для свежей клубники достаточно 6 г желатина, для замороженной берите 8 г, так как там больше жидкости.

  3. Клубнику пробить блендером. После этого можно перетереть через сито с мелкой решеткой, если желаете избавиться от косточек (для клубники это не является обязательным, а вот, скажем, для малины или ежевики — лишним не будет).

  4. Отлить примерно 1/2 часть пюре в сотейник. Добавить сахар — количество на ваше усмотрение, все завит от вашей ягоды, если она сладкая, то можно вообще отказаться от сахара, а если очень кислая, то добавить чуть больше. Довести до кипения и снять с огня.

  5. Распустить в горячем пюре набухший желатин. Затем влить отложенную 1/2 часть пюре. Так вы не потеряете цвет и аромат ягод, клубника будет вкусно благоухать, а не переварится «в компот». Тщательно все перемешать.

  6. Формовочное кольцо (как правило, берут кольцо чуть меньше, чем диаметр испеченных коржей торта, на фото — диаметр 18 см) затянуть пищевой пленкой и установить на доску. Если есть силиконовые формы подходящего размера, то можно использовать их. Можно подготовить одну форму или разделить ягодное пюре поровну на две формы, тогда вы получите более тонкие прослойки в торте.

  7. Разлить пюре по формам. Как правило, толщина прослойки должна быть в пределах 5 мм — ориентируйтесь на этот показатель.

  8. Отправить в морозильную камеру на 3-4 часа. Там оно станет ледяным.

  9. Когда клубничное компоте (кули) полностью заморозится, снять кольцо. В таком замороженном состоянии желейный корж из клубники уже можно укладывать в торт в качестве прослойки. Пока десерт настоится (как правило, не меньше 2 часов), прослойка самостоятельно успеет разморозиться.

  10. Укладывать ее можно между слоями крема, но при условии, что он плотный и терпит контакт с желатином (например, с крем-чизом будет хорошо). Такая начинка вкусно пахнет ягодами, упругая и смотрится аппетитно в разрезе. Вкусных вам тортов!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Рецепт начинки для торта с малиной ⋆ Shani’s Sweet Art

Малиновая начинка для торта — Компот из свежей малины

Моя любимая начинка для торта — свежий малиновый компот. Мне особенно нравится , потому что вы можете регулировать количество сахара до уровня сладости, который вам нравится. Поскольку я не забочусь о суперсладких вещах, я стараюсь свести уровень сахара к минимуму, и так сияет прекрасный вкус свежих фруктов! Я никогда не был большим поклонником варенья для начинки для торта, потому что оно для меня слишком сладкое.

Этот рецепт предназначен для начинки из свежей малины для торта, но его можно адаптировать к любым фруктам или ягодам. Смешивайте разные фрукты и ягоды, чтобы получить еще более удивительные вкусовые сочетания! Вы также можете использовать свежие или замороженные фрукты. Конечно, свежее лучше, но иногда это просто невозможно или практически невозможно.

Я предпочитаю очень мало семян в начинке для малинового торта. Если вам нравятся семена для текстуры, не нужно их отжимать.Я обычно напрягаю большинство из них и оставляю несколько для текстуры и внешнего вида. Вы также можете отказаться от семян, если вам совсем не нравятся семена.

Компот фруктовый другой

У меня также есть рецепт Компота из свежих фруктов >>> Здесь

Имейте в виду, что это фруктовая начинка НЕ ​​КОНСЕРВИРОВАННАЯ. В отличие от начинки из джема, эту начинку для торта с малиной необходимо хранить в холодильнике для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Лучше всего оставить торт охлажденным до нескольких часов перед подачей на стол, и его нельзя оставлять в холодильнике дольше 4 часов. Замерзает тоже красиво! Я часто делаю вдвое больше, чем мне нужно для заказа, поэтому у меня есть немного под рукой в ​​морозильной камере для этих надоедливых заказов в последнюю минуту.

Свежая малиновая начинка для торта — это божество в моем ванильном бисквите! Добавьте к этому свежий малиновый швейцарский масляный крем, и вы будете в раю!

Лучший из всех рецепт начинки для малинового торта — это безумно быстро и легко! Надеюсь, вы попробуете. Я обещаю, вам это понравится!

Удачного дня!

Распечатать рецепт

Малиновая начинка для торта

Свежий и аппетитный малиновый компот для начинки тортов, начинки для мороженого, блинов или вафель и многого другого

инструкции

  1. свежую малину вымыть и процедить (не нужно, если они замороженные)

  2. Положите в кастрюлю малину, сахар и лимонный сок и доведите до кипения на среднем огне

  3. убавьте огонь и тушите 3-5 минут

  4. используйте ручной измельчитель или погружной блендер, чтобы полностью измельчить ягоды

  5. вкус сладости и при необходимости добавить больше сахара

  6. Используйте сетчатое сито над большой миской, чтобы удалить некоторые или все семена малины. Выдавите задней частью большой ложки весь сок и мякоть из семян. Вернитесь в кастрюлю и снова доведите до кипения. Этот шаг не является обязательным.

  7. сделать суспензию из кукурузного крахмала и воды

  8. смешать кашицу с ягодами и варить еще минуту, постоянно помешивая

  9. если он недостаточно густой, можно добавить еще одну столовую ложку кашицы и варить еще одну минуту

  10. снять с огня и перелить в термостойкую емкость

  11. пусть остынет без крышки.Хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Связанные .

Рецепт малинового компота — Cake ‘n Knife

Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки.

Smashed Raspberry Compote — фруктовый летний соус, который отлично сочетается со всем, о чем вы только можете подумать! От мороженого до торта с едой ангела и чизкейка — терпкий компот — отличный способ отпраздновать ягодный сезон.

Лето. Это означает, что пора собирать ягоды в те долгие солнечные дни, когда вы проводите время, бездельничая на крыльце.

Я виню фермерский рынок во всей этой идее компота, которая пришла мне в голову на этой неделе.

Все началось с безумно вкусного лимонного творога, который я не мог удержаться от покупки на фермерском рынке еще несколько недель.

Лимонный творог, конечно, быстро исчез…

Хотя я и пытался затянуть его неизбежный конец — то есть я облизывал контейнер до тех пор, пока не исчезли все последние капли.

Мне очень хотелось яркий малиновый компот, который можно было бы подобрать к нескольким десертам, от ванильного мороженого до чизкейка и торта с едой ангела.

В итоге у меня получился сладкий и острый компот, который я в основном ел прямо с ложки.

Это не только лучшее, что можно сочетать с большинством летних десертов, но и само по себе вызывает смехотворное привыкание.

Серьезно, вы будете есть это прямо из контейнера, когда вам захочется. В нем правильный баланс сладкого и терпкого, перед которым невозможно устоять.

Вы увидите, как я использую его повсюду в этом блоге в таких рецептах, как малиновые вафли с двойной шоколадной крошкой, стеки для мороженого Nutella, батончики с малиновым сморсом и т. Д.

Он стал основным продуктом в моем холодильнике, как только хорошая малина начала поступать в продуктовые магазины в моем районе. Вы можете использовать его в одном из моих рецептов или просто добавить его в ванильное мороженое, когда вы этим летом торчитесь на заднем крыльце!

Я обожаю свежие фрукты, и этот компот только усиливает натуральный свежий малиновый вкус. Это буквально вечеринка у вас во рту. На самом деле больше похоже на парад. С салютом и оркестром.

Слишком много?

Никогда!

Хотите вдохновения использовать этот измельченный малиновый компот? Ознакомьтесь с рецептами ниже!

Двойные шоколадные крошки с малиновыми вафлями — это тот завтрак, от которого можно проснуться. Получите гигантскую стопку и будьте готовы лизать тарелку!

Nutella Icebox Stacks — это супер простой рецепт десерта, который понравится всем, особенно если они любят шоколад и малину.

Отдельные Павловы используют этот потрясающе яркий соус с букетом фруктов. Это все равно, что съесть облако, наполненное сладким освежением!

Чтобы получить больше вдохновения от малины, попробуйте этот хлеб с кусочками малины, лимона и белого шоколада (он потрясающий, когда подается с этим компотом, чтобы еще больше вкусных ягод!).

Обязательно к этому рецепту

Чтобы приготовить малину, вам понадобится кастрюля!

Я люблю хранить компот в этих очаровательных каменных банках, которые в наши дни волнуют всех 😉

Они очень полезны не только для хранения, но и для использования в качестве стаканов для вечеринок!

Вам также захочется достать деревянную ложку, чтобы выбросить все из кастрюли в кувшин!

Состав
  • 2 пинты малины
  • ½ стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка Гран Марнье
  • ½ чайной ложки кукурузного крахмала
Инструкции
  1. Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле и перемешайте. Варить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. Как только малина развалится и соус загустеет, снимите с огня.
  2. Дайте остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.
  3. Подавайте с мороженым, пирогом с едой ангела, чизкейком или чем-нибудь еще, о чем вы только можете подумать!
Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

.

миндальный торт с компотом из клубники и ревеня — smitten kitchen

Помните те 17 десертов без муки / для пасхи? Вы задавались вопросом, зачем составлять список, состоящий, скажем, из 17, а не из какого-нибудь легко узнаваемого круглого числа, например 20? Я имею в виду, если вам уже исполнилось 17 лет, неужели последние три года настолько сложны, настолько явно подтолкнут блоггера к грани, что это просто невозможно? Нет, ты не думаешь об этом? Что ж, тебе повезло.

Но в списке действительно было 20, но я исключил * три, потому что, хотя в них было очень мало муки и были шансы, что его можно было заменить мацой с небольшой мелодрамой, я не хотел ее закрывать и случайно испортил каждый из ваших седеров с моей неуместной уверенностью. (Вот и все, что спасло нас от мелодрамы.) И все же я уже несколько месяцев смотрю на Gâteau aux Amandes с клубнично-ревеневым компотом из кулинарной книги Томаса Келлера Бушон — довольно простой торт с тем, что, как я надеялся, будет очень насыщенным миндалем аромат.

Как я уже упоминал, в нашей семье есть некоторые наркоманы из марципана, поэтому мне нравится использовать их как предлог, чтобы попробовать такие десерты, и это не разочаровало. Если вам нравится миндаль / марципан / миндальная паста / амаретто, вам обязательно понравится этот торт.

Однако ваша, по всей вероятности, будет выглядеть лучше, чем наша: менее плотная (потому что вы будете использовать муку) и более высокую (потому что вы не поймете в самый последний момент, что оставили свою 8-дюймовую форму для торта на друзья несколько месяцев назад во время флан-флопа и использовали вместо этого 9-дюймовую кастрюлю). Но даже если этого не произойдет, я думаю, вы влюбитесь: торт с сильным ароматом, но удивительно простой — шесть ингредиентов и несколько украшений сверху.

Компот из клубники и ревеня великолепен; легкий в приготовлении и идеальный баланс сладости основы миндальной пасты.У вас будет немного лишнего, идеально подходящего для творога, мороженого, фунтового пирога или торта с ангельской едой, или, знаете, вашей ложки. Да ладно, ты знаешь, что собираешься.

* Видите мед? ЗАПРЕЩЕНО. Видите ли, вчера вечером я попытался преодолеть скрабулезную игру с использованием всех гласных, постоянно против Алекса, который был на редкой выигрышной серии из трех бинго за игру со словом NIX поверх удачно расположенной тройной буквы. забей и знаешь, что сказал Алекс? «Никс? Что это за слово? Вы никогда не используете это слово.И я сказал: «Только все время ». Итак, поехали. И нет, если вы беспокоитесь, мы не будем сидеть на диване рядом друг с другом с ноутбуком на каждом из наших колен, играя в Scrabulous друг с другом. Конечно, нет. Это было бы глупо.

** Двумя другими десертами, которые я собирался предложить вашему вниманию, чтобы поменять муку на мацу, был торт с коричневым маслом с лесным орехом из прошлого месяца (всего 1/3 чашки муки), что я взволнован, узнав, что кто-то успешно приготовил кошерный торт, и этот пирог с лимонно-клубничным рулетом (всего лишь 1/4 стакана муки и кукурузного крахмала, который можно легко заменить картофельным крахмалом).

Миндальный торт с клубнично-ревеневым компотом [Gâteau aux Amandes]
Адаптировано из Бушона Томаса Келлера (через Leite’s Culinaria)

Для компота
1 фунт клубники, промытой и очищенной
1 фунт ревеня, обрезанного
1 лимон
3/4 стакана сахарного песка

Для миндального пирога
Масло и мука для сковороды
7 унций миндальной пасты
1/4 стакана сахарного песка
4 унции несоленого масла, нарезанного мелкими кусочками и охлажденного
2 столовые ложки меда
3 больших яйца
2 столовые ложки амаретто плюс дополнительная для чистки.
Просеянная 1/3 стакана универсальной муки (мы успешно использовали мацевую муку, хотя сначала было бы лучше ее мелко помолоть)
Кошерная соль

От 1/3 до 1/2 стакана нарезанного миндаля, поджаренного
Кондитерский сахар
3/4 стакана крем-фреш, взбитого до мягких пиков

Сделайте компот
1.Выберите около 4 унций самой мелкой клубники и разрежьте на четвертинки. Они будут добавлены в приготовленный компот в сыром виде; отложить.

2. Разрежьте оставшиеся более крупные ягоды пополам или пополам так, чтобы кусочки были примерно одного размера. (У вас должно получиться около 2 1/2 чашки.) Поместите их в кастрюлю среднего размера.

3. С помощью ножа для очистки овощей оторвите и выбросьте нити, идущие по всей длине стеблей ревеня. Нарежьте стебли на 3/4-дюймовые части (у вас должно быть около 3 чашек) и добавьте в кастрюлю.

4. Снимите цедру с лимона на мелкой терке или микроплане. Добавьте в сковороду 1 чайную ложку цедры. Выдавить 1 столовую ложку сока и добавить в сковороду. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы покрыть плоды.

5. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и готовьте, часто помешивая, чтобы сахар растворился. К тому времени, как сахар растворится, плод выделит много сока. Варите около 4 минут, чтобы немного уменьшить количество жидкости, затем убавьте огонь и варите еще 2 минуты или пока ревень не станет мягким. Не волнуйтесь, если часть ревеня развалится.

6. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте оставшуюся клубнику. Охладите до комнатной температуры, затем охладите в закрытом контейнере до холода. (Получается около 4 чашек компота, но лишнего хватит на пару недель, и он вкусен на завтрак, особенно с крем-фреш.)

Приготовьте пирог
1. Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C). Смажьте маслом и мукой четыре миниатюрных формы для выпечки размером 4 на 1 3/4 дюйма или сливочное масло и посыпьте мукой дно и стороны 8-дюймовой круглой формы для выпечки.Если вы используете 8-дюймовую сковороду, выровняйте ее дно кружком пергаментной бумаги; для маленьких кастрюль в этом нет необходимости.

2. Поместите миндальную пасту и сахар в чашу мощного миксера, снабженного лопастной насадкой, или в другую большую чашу, если используется ручной миксер. Начните сливать смесь на низкой скорости, чтобы измельчить миндальную пасту, затем увеличивайте скорость до средней примерно на 2 минуты или пока паста не распадется на мелкие частицы.

3. Добавьте сливочное масло и перемешивайте в течение 4–5 минут или пока смесь не станет светлой и воздушной; остановите машину и соскребите по сторонам, если необходимо.Важно перемешивать достаточно долго, иначе торт будет плотной консистенции.

4. Добавьте мед, затем добавьте яйца по одному, взбивая, пока каждое из них полностью не смешается, прежде чем добавлять следующие. Добавьте амаретто, муку и щепотку соли и перемешайте до однородности.

5. Выложите тесто на подготовленные противни и разгладьте поверхность. Выпекайте маленькие лепешки примерно 15 минут, большие — примерно 25 минут, или пока пирог не станет золотистым и не станет упругим при нажатии. Переложите в стойку, чтобы остыть.

6. Разверните маленькие лепешки или переверните большой торт на решетку, снимите пергаментную бумагу и снова переверните торт так, чтобы верх снова был обращен вверх. Смажьте верх пирога (-ов) амаретто и посыпьте обжаренным миндалем. Присыпка кондитерским сахаром. (Большие и маленькие лепешки можно хранить, хорошо завернутые, при комнатной температуре до 2 дней. ) Чтобы подать, разрежьте маленькие лепешки пополам или большой пирог на дольки. Подавать с ложкой взбитого крем-фреш и компотом из клубники и ревеня.

Связанные .

Сливочный чизкейк с клюквенным компотом | Food Network Кухня

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • День благодарения
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Будильник с двумя бобами чили
Популярные рецепты
Южные макароны с сыром
Бефстроганов
Жареная мускатная тыква
Брауни с пеканом
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

    8 утра | 7c

  • Южная кухня Триши

    8:30 | 7: 30c

  • Южная кухня Триши

    9 утра | 8c

  • Южная кухня Триши

    9:30 | 8: 30c

  • Кухня

    10 утра | 9c

  • Кухня

    11:00 | 10c

  • Кухня

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Праздничные войны

    5 вечера | 4c

  • Праздничные войны

    18:00 | 5c

  • Праздничные войны

    19:00 | 6c

  • Праздничные войны

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Праздничный чемпионат по выпечке

    21:00 | 8c

  • Праздничные войны

    23:00 | 10c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    12 утра | 11c

  • Праздничные войны

    2 часа ночи | 1c

  • Праздничные войны

    3:00 | 2c

  • Детский чемпионат по выпечке

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Чемпионат по праздничной выпечке
Рождественский конкурс печенья
Бакалейные игры Гая
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
.

Клубничное компоте (кули) для торта — Будет вкусно — 13 ноября — 43934547863

Вы, наверное, не раз встречали термины «кули» и «компоте» в рецептах современных десертов? Так называется желейная прослойка для торта и пирожных, которую чаще всего готовят из ягод или фруктов.

Кули — однородная прослойка из пюре с сахаром и загустителем. Если она не гомогенная, а с кусочками фруктов, то тогда ее принято называть компоте. Десерты с ними очень нарядно смотрятся в разрезе. Такие желейные прослойки добавляют и цвета, и вкуса, и аромата, поэтому обязательно должны быть в вашей копилке рецептов.

Сегодня я расскажу, как приготовить клубничное кули для торта — рецепт из замороженной клубники (можно готовить точно так же из свежей клубники или взять любые другие ягоды). Легкая кислинка поможет вам освежить вкус привычного бисквитного или муссового торта. Экспериментируя с другими видами ягод, вы сможете каждый раз готовить домашние торты с разными вкусами.

Общее время: 3 часа | Время приготовления: 10 минут
Выход: 1 шт. | Калорийность: 82.96 кКал на 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • клубника свежая/замороженная – 200 г
  • сахар – 1 ст. л. или по вкусу
  • желатин – 8 г
  • вода – 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Большие фотоМаленькие фото
  1. Если клубника свежая, то оборвать хвостики. Если замороженная, то разморозить (сок сохранить).

  2. Желатин замочить в ледяной воде. Для свежей клубники достаточно 6 г желатина, для замороженной берите 8 г, так как там больше жидкости.

  3. Клубнику пробить блендером. После этого можно перетереть через сито с мелкой решеткой, если желаете избавиться от косточек (для клубники это не является обязательным, а вот, скажем, для малины или ежевики — лишним не будет).

  4. Отлить примерно 1/2 часть пюре в сотейник. Добавить сахар — количество на ваше усмотрение, все завит от вашей ягоды, если она сладкая, то можно вообще отказаться от сахара, а если очень кислая, то добавить чуть больше. Довести до кипения и снять с огня.

  5. Распустить в горячем пюре набухший желатин. Затем влить отложенную 1/2 часть пюре. Так вы не потеряете цвет и аромат ягод, клубника будет вкусно благоухать, а не переварится «в компот». Тщательно все перемешать.

  6. Формовочное кольцо (как правило, берут кольцо чуть меньше, чем диаметр испеченных коржей торта, на фото — диаметр 18 см) затянуть пищевой пленкой и установить на доску. Если есть силиконовые формы подходящего размера, то можно использовать их. Можно подготовить одну форму или разделить ягодное пюре поровну на две формы, тогда вы получите более тонкие прослойки в торте.

  7. Разлить пюре по формам. Как правило, толщина прослойки должна быть в пределах 5 мм — ориентируйтесь на этот показатель.

  8. Отправить в морозильную камеру на 3-4 часа. Там оно станет ледяным.

  9. Когда клубничное компоте (кули) полностью заморозится, снять кольцо. В таком замороженном состоянии желейный корж из клубники уже можно укладывать в торт в качестве прослойки. Пока десерт настоится (как правило, не меньше 2 часов), прослойка самостоятельно успеет разморозиться.

  10. Укладывать ее можно между слоями крема, но при условии, что он плотный и терпит контакт с желатином (например, с крем-чизом будет хорошо). Такая начинка вкусно пахнет ягодами, упругая и смотрится аппетитно в разрезе. Вкусных вам тортов!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Клубничный муссовый торт – Рецепт пошагово с фото

Легкий летний десерт, который не оставит никого равнодушным!

Ингредиенты:
  • Бисквит

  • 35 гр. Мука пшеничная

  • 1 шт. Яйца

  • 35 гр. Сахар

  • 5 гр. Масло сливочное

  • 10 гр. Фисташковая паста

  • Гелевый пищевой краситель

    по желанию

  • Клубничное компоте

  • 250 гр. Клубника

    пюре

  • 5 гр. Желатин

    листовой

  • 80 гр. Сахар

  • Клубничный мусс

  • 200 гр. Клубника

    пюре

  • 15 гр. Желатин

    листовой

  • 100 гр. Сахар

  • 20 мл. Вода

  • 2 шт. Белки

  • 200 мл. Сливки

    33% — 35%

  • Зеркальная глазурь

  • 150 гр. Сахар

  • 12 гр. Желатин

  • 135 мл. Вода

  • 150 гр. Сироп глюкозы

  • 150 гр. Белый шоколад

  • 100 гр. Молоко сгущеное

  • по желанию Гелевый пищевой краситель

    Гелевый пищевой краситель

Описание

Шаги

Приготовление бисквита

Яйцо взбить с сахаром до белизны.
Масло растопить и смешать с фисташковой пастой.
Добавить в яичную смесь и хорошо перемешать. Аккуратно вмешать просеянную муку, по желанию добавить краситель.
Перелить тесто в форму диаметром 16 см. Разровнять и выпекать около 8-10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Остудить.

Клубничное пюре:

Клубнику пюрировать погружным блендером в однородную массу. Замороженную ягоду предварительно необходимо растаять. Процедить полученную массу через марлю 2-3 раза, чтобы избежать попадания семян, тогда мусс и компоте будут нежнее

Компоте: 

Желатин замочить в холодной воде.
Клубничное пюре смешать с сахаром и прогреть до полного растворения сахара.
Добавить желатин, мешать до полного его растворения.
Перелить в форму диаметром 16 см. Заморозить.

Приготовление мусса:

Желатин замочить в холодной воде.
В ковшике смешать воду с сахаром, поставить на огонь и варить сироп до до 116 градусов.
Пока варится сироп, взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков.
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести горячий сироп в белки. Взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной, блестящей и холодной.
1/3 клубничного пюре подогреть и растворить в нем желатин. Затем добавить остальное пюре.
Аккуратно вмешать белки. Взбить сливки и добавить в мусс.

Зеркальная глазурь: 

Желатин залить холодной водой (60 мл).
В кастрюльку положить сахар, залить его 75 мл воды и добавить глюкозный сироп.
Поставить на огонь и довести до кипения и полного растворения сахара.
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.
Вылить на шоколад сгущеное молоко. Затем добавить на шоколадно-сгущёночную смесь горячий глюкозный сироп.
Тонкой струйкой влить распущенный желатин, перемешать.
Добавить краситель. Затем, с помощью погружного блендера, объединить все ингредиенты. Блендер необходимо держать под углом 45 градусов, не поднимая его выше уровня глазури. Иначе в сиропе появятся пузыри.  Рабочая температура  глазури — 29-30 градусов. При этой температуре она будет правильно ложиться  на замороженный десерт Лучше всего приготовить глазурь заранее и убрать в холодильник, накрыв пленкой в контакт. А перед использованием подогреть в микроволновке.

Сборка торта:

Взять форму, диаметром 18 см. Бортики формы выложить ацетатной пленкой.
Влить на дно половину мусса, сверху выложить компоте, далее остальной мусс и бисквит, который слегка вдавить в мусс.
Поставить в морозилку на ночь.
Готовый торт вынуть из морозилки, убрать пленку, покрыть глазурью и украсить по желанию

предыдущие

Помидоры черри с творожным сыром

следующие

Клубничное варенье

Муссовый клубничный торт рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для торта. В качестве основы для торта будем использовать бисквит. Хотя можно приготовить и корж из песочной крошки или, вообще, без выпечки из готового песочного печенья. Бисквит можно испечь по любому проверенному рецепту. В миску вбиваем куриное яйцо, добавляем сахар.

  • Шаг 2:

    Взбиваем блендером до образования пенящейся смеси.

  • Шаг 3:

    Добавляем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Аккуратно ложкой (снизу- вверх) перемешиваем тесто, чтобы тесто стало однородным, но не осело.

  • Шаг 4:

    В смазанную сливочным маслом (дно и бортики) выливаем бисквитное тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов. Бисквит выпекаем около 30 минут.

  • Шаг 5:

    Готовность проверяем деревянной зубочисткой, на выходе она должна быть сухой. Вынимаем бисквит из формы. Вырезаем круг по размеру разъемной формы, в которой будет собираться торт. Даем коржу остыть.

  • Шаг 6:

    Заранее нужно приготовить желатин согласно инструкции, указанной на упаковке. Как правило, его нужно залить холодной кипяченой водой и оставить на полчаса для набухания.

  • Шаг 7:

    Пока желатин разбухает, приготовим основу для клубничного компоте. Свежую или замороженную клубнику промываем, просушиваем и блендером превращаем в однородное пюре. Переливаем его в кастрюльку, добавляем сахар и ставим на огонь, варим до полного растворения сахара, перемешивая. Выключаем огонь.

  • Шаг 8:

    Желатин распускаем на водяной бане или на медленном огне на плите, не доводя до кипения, постоянно перемешивая. Желейную смесь делим на две части. Одну часть соединяем с клубничным пюре и тщательно перемешиваем.

  • Шаг 9:

    В другую металлическую миску вливаем густые сливки, добавляем сахар и ванилин, ставим на огонь, разогреваем смесь, но не доводим до кипения, взбиваем смесь венчиком. Вливаем оставшуюся желейную смесь и тщательно перемешиваем.

  • Шаг 10:

    Начинаем собирать торт. Форму или кулинарное кольцо лучше затянуть пищевой пленкой, чтобы потом торт было легче вынуть. Бисквит кладем в разъемную форму.

  • Шаг 11:

    Сверху выливаем муссовый крем. Ставим в холодильник на час, даем застыть первому слою крема.

  • Шаг 12:

    Затем заливаем слой клубничного компоте и снова ставим в холодильник на час.

  • Шаг 13:

    По желанию торт можно залить глазурью или, как у меня, украсить свежими ягодами клубники. Торт готов. Можно подавать к столу. Приятного чаепития!

  • Клубничный торт фрезье с фисташковым кремом рецепт с фото пошагово

    Бисквит Женуаз
    Яйца — 150 гр
    Сахар — 150 гр
    Сливочное масло — 60 гр
    Мука — 150 гр

    Фисташковый крем
    Молоко — 250 г
    Листовой желатин — 5 г
    Желтки — 60 г
    Сахар — 50 г
    Мука — 25 г
    Фисташковая паста — 30 г
    Сливки 33% — 70 г
    Бобы тонка/ваниль — 1 гр

    Клубничное компоте
    Пектин NH- 5 г
    Сахар — 15 г
    Пюре клубники — 100 г
    Ягоды — 100 г

    1. Бисквит Женуаз
    Яйца и сахар соединить в чаще, на водяной бане взбивать до полного растворения сахара, затем снять с водяной бани и взбивать до объемной белой массы. Сливочное масло растопить, отложить в него часть яичной массы, перемешать и вернуть в основную массу, аккуратно всыпать муку и перемешать. Выпекать на противне 30*40 при температуре 180 градусов 15-20 минут.

    2. Фисташковый крем
    Желтки с сахаром и бобами тонка/ванилью перемешать венчиком, добавить муку, перемешать до однородности. Молоко довести до кипения, аккуратно ввести горячее молоко в желтки, активно мешая. Вернуть всю смесь в сотейник, варить крем активно мешая до загустения. Снять с плиты, ввести фисташковую пасту и распущенный желатин, перемешать. Убрать в холодильник на час. Сливки взбить до мягких пиков и ввести в остывший крем. 3. Клубничное компоте
    Сахар смешать с пектином. Пюре довести до кипения, дождиком всыпать сахар с пектином, прокипятить до загустения, всыпать ягоды, нарезанные мелким кубиком. Остудить. 4. Сборка торта
    Вырезать 3 бисквита. 1 диаметром 16 см, 2 диаметром 12 см. Кольцо 16 см простелить ацетатной пленкой, выложить бисквит, по краям уложить клубнику, разрезанную пополам. Положить часть фисташкового крема, клубничное компоте, бисквит, крем, компоте, бисквит, оставшийся крем.
    Убрать на ночь в холодильник, при необходимости можно заморозить.

    5. В качестве декора мы использовали обожженную итальянскую меренгу, клубнику и фисташки.
    Декор делать по желанию.

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Лучший рецепт домашнего клубничного торта

    Паркер Файербах

    Клубничный торт сладкий и терпкий и не имеет себе равных среди других тортов. Глазурь из сливочного сыра — это то, что действительно делает этот торт. Приготовить клубничный компот проще, чем вы думаете. Все, что вы делаете, это готовите свежие ягоды с сахаром и лимонным соком. Мы использовали его в тесте и глазури, чтобы убедиться, что торт имеет наилучший клубничный вкус.Компота получится немного больше, чем вам нужно, но вы можете использовать остатки так же, как варенье! Он будет храниться в холодильнике в течение 1 недели.

    Вы уже пробовали это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

    Примечание редактора: после повторного тестирования этот рецепт был обновлен 10 июля 2020 г.

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 8 — 10 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 2 часы 30 минут

    Для компота

    1 фунт.

    клубника клубника, очищенная и разрезанная пополам

    Для торта

    1/2 в.

    (1 пачка) сливочное масло, размягченное

    3/4 в.

    клубничный компот

    1 чайная ложка

    чистый экстракт ванили

    Розовый пищевой краситель (по желанию)

    Для глазури

    1

    Плавленый сыр в блоках (8 унций), размягченный

    1/2 в.

    (1 пачка) сливочное масло, размягченное

    1/4 в.

    клубничный компот

    Свежая клубника для украшения (по желанию)

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. В кухонном комбайне превратите клубнику в пюре, затем добавьте в небольшую кастрюлю с сахаром и лимонным соком.Поставьте на средний огонь. Готовьте, часто помешивая, пока не загустеет и не упарится примерно наполовину, около 20 минут. У вас должно получиться около 1½ стакана клубничного компота. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
    2. Разогрейте духовку до 350°, смажьте и выровняйте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    3. В другой большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Взбейте клубничный компот и ваниль до полного растворения, затем добавьте молоко. Добавьте сухие ингредиенты, перемешивая, пока они не смешаются. (Если вы хотите очень розовый торт, добавьте немного розового пищевого красителя.)
    4. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину каждой формы, не будет выходить чистой, 25 минут. Дайте кексам остыть в течение 15 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.
    5. Приготовьте глазурь: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и масло, пока не останется комочков, затем добавьте клубничный компот. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до полного растворения. Добавьте ваниль и щепотку соли. Если ваша глазурь слишком жидкая, охладите в течение 20 минут, прежде чем глазировать торт.
    6. Нанесите толстый слой глазури на один корж. Сверху накройте вторым коржом, затем смажьте все бока и верх. Украсьте свежей клубникой, если используете.

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


    Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора отдела кулинарии Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Непревзойденный торт с клубникой и кремом

    Непревзойденный торт с клубникой и кремом.

    Легкий как воздух бисквит со свежей клубникой, ванильным взбитым кремом и клубничным компотом.

    Непревзойденный торт с клубникой и кремом

    Я не могла решить, использовать ли для этого торта только свежую нарезанную клубнику или превратить ее в быстро томящийся клубничный соус для начинки слоев.Так как в холодильнике было две полукилограммовые упаковки свежей клубники, я решил не решать и использовал обе.

    Свежая спелая идеальная клубника.

    Используемый бисквит представляет собой укороченную версию, которая хорошо пропитывает клубничный сок и соус, делая торт очень влажным и вкусным. Этот торт как хорошая клубничная мелочь, которую можно нарезать ломтиками.

    Определенно один из лучших клубничных десертов, которые я когда-либо пробовал, и на самом деле вкус такой же приятный, как и внешний вид.

    Я обычно использую замороженные ягоды для приготовления компота, чтобы сделать его немного более экономичным.

    ОБНОВЛЕНИЕ 2017: С тех пор я пекла этот торт много раз, и он нам абсолютно никогда не надоедает, особенно в летний клубничный сезон. Моя дочь тоже всегда просит его в качестве торта на день рождения.

    Это идеальный торт для тех, кто не любит густую сладкую глазурь или традиционный торт ко дню рождения.

    Непревзойденный торт с клубникой и кремом

    Любите домашнюю выпечку с нуля? Мы собрали коллекцию из 25 самых популярных тортов за последние 12 лет на Rock Recipes.Вы обязательно найдете несколько, чтобы любить.

     

    Первоначально опубликовано в сентябре 2011 г.

    Понравился рецепт клубничного торта?

    Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории «Торты и пироги» и еще больше в нашей категории «Десерты» .

    Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и на в Instagram .

    Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!


    Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

     

    Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

    Время подготовки: 45 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 1 час 15 минут

    The Ultimate Strawberries and Cream Cake — легкий как воздух бисквит со свежей клубникой, ванильными взбитыми сливками и клубничным компотом.

    Ингредиенты

    Для бисквитного торта
    • 6 яиц
    • 1 стакан сахара
    • 3 ч.л. ванильного экстракта
    • 1 стакан муки
    • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
    Для клубничного компота
    • 4 стакана свежей или замороженной клубники, разрезанной на четыре части.
    • ¾ стакана сахара
    • ¼ стакана воды
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой
    Для ванильных взбитых сливок
    • 2 чашки взбитых сливок
    • 4 ст л сахарной пудры, сахарная пудра
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    Вам также понадобится
    • 1 фунт свежей клубники, вымытой, очищенной и нарезанной.

    Инструкции

    1. Застелите дно 2 несмазанных восьмидюймовых форм для выпечки пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. В чашу электрического миксера с установленной насадкой-венчиком добавьте яйца, сахар и ванильный экстракт. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет очень легкой и пенистой, а ее объем не увеличится примерно втрое.
    3. Выньте миску из смеси и очень осторожно добавляйте муку понемногу. Мне нравится понемногу посыпать мукой поверхность теста и аккуратно вмешивать резиновой лопаточкой.
    4. Выньте примерно чашку этого теста и перемешайте растопленное масло. Затем аккуратно вмешайте смесь масла и теста в тесто в миске.
    5. Вылить в подготовленные формы и выпекать при температуре 350 градусов в течение 25-30 минут или до тех пор, пока корж не будет пружинить в центре, а деревянная зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
    6. Полностью остудить на решетке, прежде чем разделить каждый слой зубчатым ножом для хлеба, чтобы получилось 4 слоя.
    Для приготовления клубничного компота
    1. Вымойте и очистите клубнику и нарежьте ее ломтиками.Обваляйте клубнику в сахаре и оставьте на ½ часа. Это поможет выжать сок из клубники перед ее приготовлением.
    2. Доведите клубнику с сахаром до очень слабого кипения в течение 5-10 минут.
    3. Растворите кукурузный крахмал в воде и медленно добавляйте к кипящей клубнике, постоянно помешивая. Снова доведите смесь до слабого кипения и варите еще минуту, прежде чем снять с огня и полностью остудить. Охладите в холодильнике, когда он достигнет комнатной температуры.
    Для приготовления взбитых сливок с ванилью
    1. Просто взбейте сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в чаше электрического миксера до образования устойчивых пиков.
    Для сборки торта
    1. Поместите первый корж на форму для торта и сверху выложите половину взбитых сливок с ванилью и нарезанные ягоды. добавьте следующий слой пирога, а затем половину клубничного соуса. Продолжайте, добавляя следующий слой торта, взбитые сливки и свежую клубнику.Добавьте последний слой торта и полейте оставшейся половиной клубничного соуса. По желанию украсьте взбитыми сливками и свежей клубникой. Охладите пару часов перед подачей на стол.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    12
    Размер порции
    12 порций (приблизительно)
    Количество на порцию Калории 379 Всего жиров 19 г Насыщенных жиров 11 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 6 г Холестерина 143 мг Натрия 64 мг Углеводов 61 г Волокна 2 г Сахара 48 г Белков 6 г

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.Они будут вам благодарны за это.

    Пирог с оливковым маслом и рикоттой с компотом из клубники и базилика

    Пирог с рикоттой на оливковом масле и компотом из клубники и базилика – слои лимонного пирога с рикоттой и оливковым маслом, клубничный компот из базилика и глазурь из маскарпоне.

    Вдохновение

    Несколько лет назад, когда я был в Нью-Йорке на шоу Today Show, мы с Райаном смогли присоединиться к моим отцу и мачехе (которые также были в городе по работе) в ABC Kitchen в Вест-Виллидж. Моя сестра, только что уехавшая из Нью-Йорка, уже много лет в восторге от этого ресторана.Я был так взволнован, чтобы, наконец, пойти и посмотреть, о чем ажиотаж.

    ABC Kitchen — это сезонный американский ресторан, где подают блюда с фермы. Все блюда очень свежие и ароматные. И хотя мне понравилось все, что мы заказали, одно блюдо особенно запомнилось мне: домашняя рикотта с клубничным компотом и жареным хлебом. Я не мог удержаться от того, чтобы вернуться на секунды и трети. Ароматы были одновременно легкими и декадентскими. И действительно, нет ничего лучше домашней рикотты.Ты это пробовал? Он такой кремовый! Был и вкуснейший клубничный компот с капелькой оливкового масла и щепоткой трав. Я буквально откусила кусочек, закрыла глаза и сразу же представила эти вкусы в торте.

    Если вы помните, вы знаете, что я из тех, кто бросает любой вид сыра в свои торты, например, мой имбирный пирог с глазурью из взбитых маскарпоне и мой сырный пирог с инжиром и козьим медом. Я знаю, это может показаться странным, но сыр (ну, некоторые виды) и торт созданы друг для друга!

    Когда я съел второй и третий ломтики клубничного тоста с рикоттой, я начал готовить торт.

    Я никогда не пекла кексы с оливковым маслом, так что это идеальное место для начала.

    Разработка рецепта

    В этот момент, когда я разрабатываю новый рецепт, я обычно начинаю с одного из моих других основных рецептов торта в качестве основы. Мои белые и желтые коржи — отличная основа для торта, который я хочу сделать нежным и воздушным. Мой ванильный пирог с фасолью — отличная основа для чего-то, что я хочу сделать более плотным. Для этого торта я знал, что мне нужно немного этой плотности, чтобы скрепить всю рикотту, которую я хотел добавить, поэтому я работал над своим ванильным пирогом.

    В слоях ванильного торта у меня есть чашка пахты и чашка йогурта. Я заменил оба на сыр рикотта. Да, в слоях торта две полные чашки сыра рикотта! Затем я заменила сливочное масло маслом и добавила цедру лимона.

    Текстура этого торта просто невероятна. Он немного более плотный, но не совсем как бисквит, и очень влажный. Определенно нет сильного вкуса оливкового масла, только намек.

    Компот из клубники и базилика

    Для компота я использовала свежую клубнику, немного сахара, лимонную цедру, лимонный сок, немного кукурузного крахмала и немного мелко нарезанного свежего базилика.Базилика всего ½ чайной ложки. Вам не нужно много, чтобы произвести впечатление. Кроме того, слишком много сделает вкус компота горьким.

    Вам нужно приготовить этот компот за день или два до того, как вы решите собрать торт. Ему нужно остыть и немного постоять в холодильнике, чтобы оно загустело. Но помните, даже несмотря на то, что он немного загустеет, он все еще недостаточно тверд, чтобы самостоятельно удерживать слои торта. Не используйте слишком много компота между слоями и всегда делайте обод вокруг края каждого слоя торта, когда вы укладываете его друг на друга, чтобы предотвратить выливание компота.Сохраните оставшийся компот, чтобы подать на месте каждого кусочка торта.

    Глазурь

    И, наконец, для глазури я использовала маскарпоне, чтобы мы могли получить немного больше терпкого вкуса сыра со сладким компотом. Вместо глазури из взбитого маскарпоне, которую я использовал в прошлом, это больше похоже на глазурь из сливочного сыра, но с маскарпоне. Он подслащен сахарной пудрой и имеет легкий оттенок лимона с небольшим количеством лимонного экстракта.

    Пока вы будете копаться в этом торте, я надеюсь, вам понравится каждый его элемент по отдельности, а также совокупность вкусов.Я думаю, что каждый элемент так хорошо сочетается с другими, но в равной степени декадентский сам по себе.

    Не терпится услышать ваше мнение!

    Наслаждайтесь!

    ДЛЯ ТОРТА
    • 3 чашки (360 г) муки общего назначения
    • 3 чайные ложки (12 г) разрыхлителя
    • 1 чайная ложка (5,6 г) соли
    • 1 чашка (218 г) оливкового масла
    • 1 3 /4 стакана (350 г) сахара
    • 3 яйца, комнатной температуры
    • 1 столовая ложка (6 г) лимонной цедры примерно с одного большого лимона
    • 2 стакана (500 г) сыра рикотта, комнатной температуры
    ДЛЯ КОМПОТА
    • 1 фунт клубники, нарезанной на четвертинки
    • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
    • 2 столовые ложки (30. 25 г) лимонного сока
    • 1/2 столовой ложки (3 г) лимонной цедры
    • 1 столовая ложка (8,12 г) кукурузного крахмала, просеянного
    • 1/2 чайной ложки (0,8 г) мелко нарезанного базилика
    ДЛЯ ГЛАЗУРИ
    • 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла. комнатной температуры
    • 8 унций. сыр маскарпоне, комнатной температуры
    • 5 чашек (625 г) сахарной пудры, отмеренной и просеянной
    • 3 столовые ложки (43,3 г) густых взбитых сливок
    • 1 чайная ложка (4,2 г) экстракта лимона
    ДЛЯ ТОРТА
    • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Подготовьте три 8-дюймовые формы для кекса с распылителем, пергаментной бумагой и снова распылите. Отложите.

    • В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону

    • Взбить оливковое масло и сахар на средней скорости миксера с насадкой-лопаткой в ​​течение одной минуты. Вмешайте цедру лимона.

    • Добавляйте яйца по одному, пока они не смешаются. Соскребите со стенок чаши.

    • Включив миксер на низкой скорости, поочередно добавьте мучную смесь и рикотту, начиная и заканчивая мукой.Смешайте до включения.

    • Равномерно распределите тесто по трем формам для кекса (около 16 унций теста в каждой форме) и выпекайте 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет с несколькими влажными крошками.

    • Дать остыть в формах 5–10 минут, затем перевернуть на решетку для полного остывания. После остывания вы можете накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике на ночь или в морозильной камере дольше.

    ДЛЯ КОМПОТА
    • В средней кастрюле смешайте клубнику, лимонную цедру, лимонный сок, базилик и сахар.Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока клубника не станет мягкой, а сок не начнет кипеть.

    • Снимите с огня и измельчите в блендере до получения однородной массы.

    • Верните пюре в кастрюлю и добавьте просеянный кукурузный крахмал. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет. Полностью остудить перед использованием в торте.

    • Компот рекомендую делать за день-два до сборки торта. Компот можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере в течение месяца.

    ДЛЯ ГЛАЗУРИ
    • В стационарном миксере с насадкой-лопаткой смешайте масло и сыр маскарпоне и взбивайте на средней скорости около 1 минуты.

    • Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте сахарную пудру, по одной чашке за раз, пока она не смешается.

    • Не выключая миксер, добавьте сливки, экстракт лимона и соль.

    • Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте глазурь в течение 3–5 минут или до тех пор, пока она не станет светлого цвета (почти белого цвета) и не станет текстурой.

    • Чтобы удалить пузырьки воздуха из глазури, перемешайте деревянной ложкой и выдавите пузырьки воздуха.

    СБОРКА
    • Положите первый корж лицевой стороной вверх (крошкой вверх) на подставку для торта или тарелку для торта. Используя смещенную лопатку для глазури, распределите от ½ до ¾ чашки глазури маскарпоне поверх слоя торта. Убедитесь, что ваши глаза находятся на одном уровне с тортом, чтобы глазурь была ровной.

    • Выдавите край глазури маскарпоне по краю торта.

    • Равномерно распределите от ¼ до ½ чашки клубничного компота внутри барьера для глазури. Будьте осторожны, чтобы не перелить компот. Если вы добавите слишком много, ваш торт будет скользить, когда вы будете глазировать бока. Вы не будете использовать все это между двумя слоями. Оставьте остатки, чтобы подавать понемногу с каждым кусочком торта.

    • Повторите последние несколько шагов со вторым коржом и начинкой.

    • Поместите последний корж верхней стороной вниз и нанесите тонкий слой глазури на весь торт.Несмотря на то, что этот торт выглядит полуобнаженным, мы все же делаем тонкую крошку. Заморозьте торт на 10-15 минут.

    • После того, как слой крошки схватится, покройте торт оставшейся глазурью, чтобы торт выглядел немного более толстым.

    Клубничный компот — еда с чувством

    Клубничный компот домашнего приготовления — это идеально сладкий, слегка терпкий и НАСТОЛЬКО невероятно вкусный! Этот простой рецепт клубничного соуса готовится менее чем за 15 минут и является лучшей начинкой для йогурта, мороженого, блинов и многого другого.Взбейте это, чтобы добавить ароматную нотку к любому угощению!

    Сезон клубники наступил, чему я очень рада! Клубника — один из моих любимых фруктов, и весной и летом она действительно намного вкуснее. Мы стараемся собрать или купить как можно больше, когда придет время, и этот простой клубничный компот — один из лучших способов насладиться им!

    Готовый менее чем за 15 минут, этот рецепт отлично подходит для завтрака или легкого десерта! Я настоятельно рекомендую держать некоторые готовые в холодильнике, чтобы насладиться ими в любой момент.

    В качестве дополнительного плюса этот клубничный соус прекрасно сочетается с замороженной клубникой, так что вы легко сможете утолить свою тягу к клубнике зимой!

    Клубничный компот ингредиенты:

    Этот клубничный соус очень прост и прекрасно сочетается с различными угощениями. Вот что вам нужно для этого:

    • Клубника. Звезда шоу! Свежая, спелая, сладкая и сочная клубника доступна весной и летом.Тем не менее, этот рецепт полностью работает и с замороженными ягодами!
    • Сахар. Начните с примерно 1/3 стакана сахара, а затем попробуйте соус. Если вы любите компот послаще, вы всегда можете добавить больше сахара.
    • Лимонная цедра и лимонный сок. Оба ингредиента являются необязательными, поэтому, если у вас их нет, не беспокойтесь. Тем не менее, они добавляют яркости вкусу, что действительно вкусно.

    Как приготовить клубничный компот:

    Этот рецепт проще некуда! В этом нет ничего, кроме перемешивания нескольких простых ингредиентов на плите.

    1. Соедините и варите ингредиенты. В кастрюле на среднем огне смешайте ингредиенты и доведите их до очень слабого кипения.
    2. Повар. Часто помешивайте, так как ягоды немного разварятся и превратятся в густой соус. Клубнику можно слегка размять, если не любите густой соус.
    3. Подавайте и наслаждайтесь. Можно подавать теплым или дать соусу остыть и хранить в герметичном контейнере в холодильнике пару недель.Наслаждаться!

    Можно ли использовать замороженную клубнику для компота?

    Замороженная клубника отлично подходит для этого рецепта, и вы захотите делать этот компот всю зиму, когда свежая клубника не такая вкусная.

    Разморозьте замороженную клубнику в большой миске при комнатной температуре. В миске будет немного лишней жидкости, и вы можете добавить ее в кастрюлю с клубникой. Ни за что не догадаетесь, что компот делается не из свежих ягод!

    Варианты подачи этого клубничного соуса:

    Клубничный компот является идеальным компонентом или завершающим штрихом для многих блюд. Вот некоторые из наших любимых способов подачи:

    Вариации и советы:

    • Используйте для этого соуса другую ягоду, например чернику, или смесь ягод.
    • Вместо лимонного сока используйте апельсиновый сок для приготовления компота.
    • Сделайте компот настолько густым и густым, насколько вам нравится. Клубнику можно слегка размять, если вы хотите, чтобы она была более размягченной.
    • По этому рецепту можно приготовить клубничное пюре. После того, как клубника приготовится и немного остынет, вы можете смешать ее, чтобы получить более жидкий пюреобразный соус.

    Сколько хранится клубничный компот?

    Когда компот полностью остынет, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет хорошо храниться в течение пары недель. Вы также можете хранить компот в морозильной камере в течение 6 месяцев.

    Еще больше вкусных рецептов с клубникой:

    Как обычно, пожалуйста, дайте мне знать, если вы в конечном итоге сделаете этот рецепт и как вам это нравится. Вы можете вернуться сюда, чтобы оставить комментарий или сделать фото и отметить меня в Instagram @foodwithfeeling! Мне всегда нравится видеть, что вы делаете из блога!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Домашний клубничный компот — идеальная начинка для йогурта, мороженого, блинов и многого другого.Это легко сделать и готовится менее чем за 15 минут!



    1. Поместите все ингредиенты в кастрюлю на средний огонь и доведите до очень слабого кипения.
    2. Готовьте около 8 минут, часто помешивая, пока ягоды немного не разварятся, а соус не загустеет. Мне нравится, что моя довольно густая и крупная, но вы можете слегка размять клубнику, если хотите, чтобы она была более раздробленной. Добавьте больше сахара по желанию и продолжайте готовить достаточно долго, чтобы сахар растворился и смешался с ягодами (обычно около минуты).
    3. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Вы также можете хранить компот в морозильной камере в течение 6 месяцев.

    Примечания

    *Если вы используете замороженную клубнику, поместите ее в большую миску и дайте полностью оттаять при комнатной температуре. В миске будет немного лишней жидкости, и вы можете добавить ее в кастрюлю с клубникой.

    *При желании вы можете заменить лимонный сок на апельсиновый сок.

    *После того, как клубника сварится и немного остынет, вы можете смешать ее, чтобы получить клубничное пюре. Компот традиционно густой, но вы можете легко превратить его в пюре по желанию.

    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 10 минут
    • Категория: соус
    • Способ приготовления: на плите
    • Кухня: Американская

    Питание

    • Размер порции: 6 (1/4 чашки порции)

    Ключевые слова: клубничный соус, клубничный компот, клубничный топпинг

    Домашний клубничный соус {3 ингредиента}

    Делиться заботой!

    Этот домашний клубничный соус идеально подходит для ангельского пирога, бисквитного пирога, французских тостов или даже чизкейка.С этим рецептом клубничного соуса, который идеально подходит для клубничного песочного пирога, сложно ошибиться, используя всего 3 ингредиента.

     

     

    Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом клубничного соуса. Этот клубничный соус очень прост. Всего три ингредиента! Я не могу в восторге от этого соуса, потому что он отлично сочетается со всеми моими любимыми завтраками и десертами. Это настолько просто, что вы больше никогда не захотите покупать купленный в магазине клубничный соус, когда поймете, что у вас есть простой способ сделать его самостоятельно.

    Ищете ли вы лучший клубничный соус для чизкейка, вафель или мороженого — этот рецепт клубничного соуса определенно подойдет! Возможности того, как и где это съесть, поистине безграничны. Сам соус восхитителен, вы можете просто съесть ложку!

    Этот легкий соус очень легко приготовить, и он готов к употреблению в кратчайшие сроки. Мои дети любят собирать клубнику летом, и это, безусловно, один из моих любимых способов использовать эти ягоды с пользой.Соус настолько универсален и так прост в приготовлении, что вы будете рады иметь его в своем репертуаре рецептов.

     

     

    Почему этот рецепт клубничного соуса станет вашим любимым: 
    • Всего 3 ингредиента!
    • Через 15 минут будет готово!
    • Все свежее!
    • Его можно надеть абсолютно на все и на все!

    Что нужно для приготовления клубничного соуса: 

    Как и было обещано, этот рецепт клубничного соуса требует всего три простых ингредиента.

      1. Свежая или замороженная клубника: Я рекомендую покупать свежую клубнику, если она в сезон. Если нет, то замороженная клубника — отличный вариант! Мы используем все, что есть по сезону.
      2. Ваниль : Это сделает вкус клубники действительно сияющим.
      3. Сахар: обычный белый гранулированный сахар в сочетании с клубникой и ванилью завершает список этого простого клубничного соуса.

     

     

    Как приготовить клубничный соус: 

    Ищете ли вы, как приготовить клубничный соус для чизкейка или как приготовить клубничный соус для песочного пирога, этот рецепт удовлетворит все ваши потребности в лучшем соусе для фруктового десерта, который вы когда-либо пробовали.

    • Подготовьте ягоды: если вы используете свежую клубнику, отрежьте головку каждой клубники и разрежьте ее на четвертинки. Pro-Tip : Если вы любите, чтобы соус был немного густым, отложите несколько нарезанных кубиками ягод, чтобы добавить их позже.
    • Соуси! Приготовьте эти ягоды и дайте им пропотеть!
    • Растолочь или смешать! Разомните смесь клубничного соуса, которую вы только что приготовили, с помощью толкушки для картофеля или, если вы предпочитаете более мягкий соус, вылейте горячую смесь клубники в блендер и измельчите.

     

     

    Способы употребления клубничного соуса:

    Варианты использования этого удивительного соуса ограничены только вашей фантазией или вкусовыми предпочтениями. Этот клубничный соус отлично подходит для завтрака с блинами, вафлями, блинчиками или Французскими тостами с начинкой из чизкейка .

    Конечно же, в десерте всегда найдется место для этой изумительной начинки. Я уверен, что вся ваша семья улыбнется, когда увидит, как вы достаете мороженое и поливаете клубничным соусом сверху.Вы можете использовать этот клубничный соус для этого рецепта чизкейка Филадельфия или пирога с фунтом, пирога с едой ангела и, конечно же, в качестве соуса для этих формочек для клубничного песочного пирога .  Вы также можете приготовить эти простые чипсы из тортильи с корицей и использовать клубничный соус для макания! Варианты безграничны, и эта начинка восхитительно универсальна!

     

     

    Как хранить клубничный соус: 

    После приготовления этот простой клубничный соус можно хранить в холодильнике до 5 дней.Храните его в герметичном контейнере, и все готово! Если вы не планируете использовать все это сразу, я предлагаю заморозить то, что, по вашему мнению, вы не будете использовать. Он хорошо замораживается и хранится до 6 месяцев!

    Как загустить клубничный соус: 

    Я хочу, чтобы этот рецепт клубничного соуса оставался как можно более свежим, поэтому вместо того, чтобы добавлять в смесь какие-либо дополнительные ингредиенты, просто кипятите соус еще немного! Чем дольше вы будете варить клубничный соус, тем больше жидкости выпарится и тем гуще соус станет естественным образом.

    Продолжайте следить за своим клубничным соусом, потому что вы не хотите, чтобы соус перекипел. Все готовится так быстро, что вам не будет скучно или одиноко смотреть, как соус загустевает по вашему вкусу.

    Профессиональный совет:  При охлаждении ваш соус естественным образом загустеет. Так что имейте это в виду!

     

     

    Можно ли использовать замороженную клубнику для клубничного соуса?

    Да, можно! На самом деле, мы делаем это постоянно – особенно когда ягоды не в сезон! Замороженные ягоды работают так же хорошо, как и свежие, хотя приготовление занимает несколько дополнительных минут, если ягоды предварительно не разморозить.

    Предпочитаете клубничный соус без кусочков?

    Если вы хотите насладиться всеми вкусами этого рецепта клубничного соуса, но не хотите жевать крупные ягоды, просто держите его в блендере до тех пор, пока он не станет гладким и шелковистым! Вы действительно не ошибетесь, и вы не сможете испортить этот клубничный соус, пока он вам нравится, я рад, что помог вам в этом!

     

     

    Можно ли заморозить клубничный соус?

    Да, можно! Приготовьте, как указано, дайте клубничному соусу полностью остыть до комнатной температуры и храните в контейнере, банке или пакете, предназначенном для морозильной камеры. Когда все будет готово к использованию, вылейте содержимое в кастрюлю и нагрейте. Наслаждайтесь, как вашей душе угодно!

    Другие удивительные рецепты с клубникой, которые вам понравятся:  

    В моем доме все любят клубнику. Проверьте эти другие замечательные рецепты, используя их!

    Другие десерты, которые вам понравятся:

     

     

    Этот рецепт клубничного соуса очень прост в приготовлении и еще легче в употреблении. Используете ли вы этот клубничный соус для чизкейка или чего-то еще, вы будете гордиться собой за то, что освоили рецепт.Обещаю, как только вы сделаете этот рецепт клубничного соуса, вы больше никогда не купите клубничный соус!

     

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Ингредиенты

    • 1 литр свежей или замороженной клубники
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1/2 стакана белого гранулированного сахара

    Инструкции

    1. Если вы используете свежую клубнику, отрежьте головки каждой клубники и разрежьте их на четыре части. Отложите 1/2 стакана в сторону, если вам нравится более густой соус.
    2. В средней кастрюле на среднем огне добавьте клубнику, ваниль и сахар. Хорошо смешать.
    3. Когда клубника согреется, она начнет потеть. Продолжайте помешивать каждую минуту или две.
    4. Через 7-10 минут ваша клубника станет мягкой, а в кастрюле будет много жидкости.
    5. Разомните эту смесь толкушкой для картофеля или для более однородного соуса, перелейте горячую клубничную смесь в блендер и взбейте 2–3 раза.
    6. Клубничная смесь будет густой (это хорошо!).
    7. Нарежьте оставшуюся клубнику кубиками и добавьте в острый соус.
    8. Перелейте смесь в миску и поставьте в холодильник до полного остывания – около 30 минут.
    9. Когда остынет, наслаждайтесь ВСЕМ!

    Пищевая ценность:

    Выход:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калории: 174 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 3 мг Углеводов: 45 г Волокна: 3 г Сахаров: 39 г Белков: 1 г

    Первоначально опубликовано: 7 августа 2014 г.

    Фото и текст Обновлено: 11 марта 2020 г.

     

    Делиться заботой!

    Домашний клубничный сироп — Назад к моим южным корням

    Домашний клубничный сироп — это простой рецепт, на приготовление которого уходит около 15 минут.Он идеально подходит для песочного пирога, торта с ангельской едой или мороженого.

    Моя сестра любит клубнику. Она любила их всю свою жизнь. Я помню, как мама брала ее собирать клубнику, когда она была малышкой.

    Наша мама везла ее через поле в телеге и собирала клубнику на ходу. А моя сестра съела клубнику так же быстро, как ее собрала мама.

    Мои мама и бабушка иногда пекли ей клубничный пирог, и он ей очень нравился.

    Этот простой рецепт клубничного сиропа очень прост.Вы можете использовать его в качестве клубничной начинки для чизкейка, поверх десертов или ложкой прямо из банки. Если вы консервируете клубничный сироп, это не займет много времени.

    Как приготовить простой клубничный сироп?

    • Добавьте клубнику в кастрюлю.
    • Сверху насыпьте сахар и ваниль и разомните клубнику.
    • Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите примерно 10–15 минут.
    • Дать остыть и подавать.

    Рецепт и инструкции для печати перечислены ниже.

    Добавьте промытую и нарезанную клубнику в кастрюлю.

    Высыпать сахар и ваниль поверх клубники.

    Как только клубника нагреется, возьмите толкушку и хорошенько разомните ее. Я использовал толкушку для картофеля. Вы можете использовать погружной блендер, вилку или что-нибудь еще, что делает эту работу.

    Дайте клубничному сиропу закипеть. Затем убавьте огонь и дайте покипеть без крышки примерно 10-15 минут.

    Налейте сироп в банку или на торт, блины или мороженое. Сироп можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

    Легко приготовить и съесть!

    Ингредиенты

    • 1/2 фунта клубники (зрелой, нарезанной и чистой)
    • 1/2 стакана сахара
    • 1 ч. л. ваниль

    Инструкции

    1. Добавьте клубнику, сахар и ваниль в кастрюлю на среднем или сильном огне.
    2. Смешайте ингредиенты и разомните клубнику толкушкой.
    3. Довести до кипения.
    4. Уменьшить огонь до минимума и варить около 10-15 минут.
    5. Снимите с огня и используйте или храните в банке.

    Пищевая ценность:
    Выход: 3 чашки Размер порции: 1/2 чашки
    Количество на порцию: Калорийность: 77 Всего жиров: 0,1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 0 мг Углеводов: 19.7 гКлетчатка: 0,8 гСахар: 18,6 гБелок: 0,3 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Как приготовить клубничный соус, Рецепт

    Этот простой клубничный соус является идеальной начинкой для чизкейка, пирога с ангельской едой, мороженого или в качестве клубничного сиропа для блинов! Всего 4 ингредиента и можно приготовить из свежих или замороженных ягод! Закрепите на потом »

    Обзор рецепта клубничного соуса

    Этот свежий клубничный соус невероятно прост в приготовлении и идеально подходит для чизкейка, торта с ангельской едой или мороженого. Вы даже можете использовать его в качестве клубничного сиропа для блинов!

    Этот клубничный соус загустевает без кукурузного крахмала или муки. Сахара и соки приготовятся и естественным образом загустят соус.

    Как приготовить клубничный соус

    Для этого соуса можно использовать свежую или замороженную клубнику. Вы даже можете заменить клубнику малиной, черникой, ежевикой или комбинацией ягод!

    Шаг 1. Подготовка клубники

    Если вы используете свежую клубнику, вымойте ее, удалите верхушки и крупно нарежьте.

    Шаг 2: соедините клубнику с другими ингредиентами

    Смешайте клубнику с сахаром, лимонным соком и щепоткой соли в средней кастрюле для соуса.

    лимонный сок усиливает фруктовый вкус. Вы также можете добавить другие специи, травы или экстракты, если хотите.

    Шаг 3: Варить до загустения

    Готовить смесь на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая. Не нужно разминать фрукты. Он выпустит свою жидкость и начнет разрушаться самостоятельно.

    Вы хотите, чтобы смесь кипела, но не кипела быстро. По мере приготовления сок начнет густеть, а соус продолжит густеть после того, как остынет.

     

    Ингредиенты

    • 1 фунт (450 г) клубники (свежей или замороженной)
    • 1/3 стакана (66 г) сахарного песка
    • 1 ст.л. (15 мл) лимонного сока
    • щепотка соли

    Инструкции

    1. Если вы используете свежую клубнику, вымойте и срежьте верхушки.Крупно нарежьте ягоды.
    2. Поместите ягоды, сахар, лимонный сок и соль в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь.
    3. Готовить около 30 минут, периодически помешивая. Ягоды выпустят сок, и при варке он загустеет. Вы хотите, чтобы смесь кипела во время приготовления, но не быстро кипела.
    4. Перелейте соус в контейнер и дайте ему остыть, затем накройте крышкой и храните в холодильнике до 4 дней. Соус будет немного густеть по мере остывания.

    Примечания

    • Клубнику можно заменить малиной, черникой, ежевикой или комбинацией ягод.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.