Нутовые котлеты (из гороха нагут) с адыгейским сыром (паниром)

У нас в семье очень любят нут (нагут) и не меньше любят панир. А если соединить эти два ингредиента, то получается двойное удовольствие!

Эти нутовые котлеты с очень насыщенным вкусом и такие солнечные-солнечные!

Состав:

• 100 г гороха нут (нагут)
• 100 г панира (адыгейского сыра)
• 4 ст. ложки муки
• 1 ч. ложка соли  (без горки!)
• специи:
  1/2 ч. л. асафетиды
  1/2 ч. л. черного молотого перца
  щепотка молотого красного кайенского перца (чили)
• топленное или растительное масло для жарки

Рецепт нутовых котлет с адыгейским сыром (паниром):

1. Первым делом нужно замочить с вечера горох нут. Утром, когда нагут хорошо разбухнет – отварить его до готовности.

   Отваренный нут

2. Остывший горох превращаем в однородное пюре с помощью блендера.

   Нутовое пюре

3. Панир натираем на терке.

   Натертый панир

4. Теперь осталось смешать все ингредиенты для нашего волшебного фарша! Итак, смешиваем пюре из нагута, натертый сыр, соль и специи. Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем. Фарш получается однородный и податливый, с ним приятно работать.

   Несмотря на то, что я очень люблю разнообразные специи, именно в эти котлетки я добавляю их по-минимуму: асафетида просто отлично сочетается с нагутом, немного красного и черного перца для пикантности. На мой вкус, этого вполне достаточно, так как в сочетании нагут-панир вкус и так получается насыщенным и интересным.

   Фарш для котлеток

5. Формируем котлетки из нашего нутового фарша. У меня получилось 10 штучек.

   Сформированные котлетки

6. Жарим котлеты на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Топленное масло гхи как-то особенно хорошо сочетается с нутом, поэтому если есть возможность – я делаю именно на нем! Жарим на хорошем огне совсем недолго, так как все ингредиенты в котлетках уже готовые.

Нутовые котлеты с паниром

Вот и все, котлеты из гороха нут (или нагут, как называют его в Молдавии) с сыром Панир готовы!

А если заменить сыр на рис, то можно приготовить не менее вкусные тефтели из нута.

Приятного аппетита!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

Рецепты котлет из нута — просто и вкусно

Делаем котлеты из нута по нашим рецептам просто и вкусно! Пятерка лучших вариантов приготовления блюда из сокровищницы вегетарианской кухни.

Классические котлеты из нута
Рецепт во фритюре
Запечённые в духовке
Нутовые котлеты с бананом
Простой и быстрый рецепт
Яично-нутовые котлеты

Классические котлеты из нута

Нут – 1 стакан;
Зелень (перья лука, листья мяты, кориандра и имбиря) – по вкусу;
Зеленый чили-перец – 1 стручок;
Чеснок – 1 зубчик;
Соль по вкусу;
Масло растительное для жарки.

1. Нут замачиваем не менее, чем на 8-10 часов.

2. Промоем нут, дадим стечь воде и размелем в блендере нутовый горох. Слишком мелко не нужно, каша не должна получиться.

3. Мелко порубленные зелень, перчик и чеснок добавим в фарш для котлеток.

4. Посолим и вымесим.

5. Небольшими порциями берем нутовую массу, скатываем шарики и пришлёпываем, чтобы получить форму котлет.

6. Прогреваем масло на сковороде и на среднем огне обжариваем. Следим за температурой, так как при низкой — котлеты будут впитывать в себя очень много жира.

Автор: Ниша

Рецепт во фритюре

Нут – 1 стакан;
Маш – ½ стакана;
Семена тмина – 1 чайная ложка;
Лук – 1 головка;
Зелень укропа и кориандра – 1 пучок;
Зеленый чили – 2-3 стручка;
Красный молотый перец – по вкусу;
Порошок куркумы – щепотка;
Соль — по вкусу;
Масло для фритюра.

1. Маш и нут замочим на ночь.

2. Размельчим кухонным комбайном вместе с тмином. Но не слишком мелко, без добавления воды. Можно даже столовую ложку отложить, чтобы немного горошин попадалось в котлетах целиком.

3. Добавим мелко порубленные лук, укроп, кориандр, перец-чили. Заправим массу молотым перцем, куркумой и солью.

4. Сформируем некрупные котлеты.

5. Обжарим во фритюре до золотистого оттенка на среднем огне.

Автор: Панчпакван

Запечённые в духовке

Нут – 1 стакан;
Лук репчатый – 1 головка;
Свежая зелень петрушки;
Чеснок – 2 зубка;
Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Молотые специи (тмин, кориандр, перец, чили) – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Оливковое масло – 2 столовые ложки.

1. Можно замочить на ночь в воде, после ее слить. А можно использовать в приготовлении котлет консервированный нут.

2. Все ингредиенты складываем в чашу блендера и измельчаем до грубой бугристой консистенции. Даем фаршу отдохнуть под крышкой полчаса.

3. Форму для выпечки сбрызгиваем из пульверизатора маслом. Формируем котлетки. Некрупные получатся более хрустящими. Можно даже использовать ложку для мороженого, чтобы делать одинаковые ровные комочки.

4. Отправляем в разогретую до 190 °C духовку и запекаем примерно полчаса. Подаем с питой и хумусом.

Автор: Дивья Азисайя

Нутовые котлеты с бананом

Нут – 1 стакан;
Банан несладкий – 1 штука;
Зелень, специи, соль – по вкусу;
Масло для жарки.

1. Предварительно замоченный нут, банан, зелень, соль и специи прокручиваем через мясорубку.

2. Лепим небольшие котлетки.

3. На средний огонь ставим сковороду с маслом. Обжариваем котлетки с двух сторон до золотистого цвета.

Автор: Ниша

Простой рецепт

Нут – 1 стакан;
Вода — ½ стакана;
Мука – 3 столовые ложки;
Лук – 1 головка;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Лимонный сок – 2 столовые ложки;
Оливковое масло – 1 столовая ложка;
Соль и специи – по вкусу.

1. Нут зальем водой и пропарим в микроволновке 5 минут.

2. Соединим все продукты и провернем в кухонном комбайне.

3. Слепим котлетки и обжарим на среднем огне в небольшом количестве масла.

4. Согласно оригинальному рецепту котлеты из нута подаем с греческим салатом.

Автор: Суприя

© сайт recepty-kotlet.ru

Нутбургеры (постные котлеты из нута)

А почему же именно «нутбургеры»? Да потому, что эти аппетитные котлетки с хрустящей корочкой, в сочетании с булочкой и свежим листиком салата, превращаются в самый настоящий постный гамбургер нутбургер. У меня, правда, вместо булочки был ржаной хлебушек, но и с ним получился очень вкусный бутерброд.
Эти котлеты из нута можно также подавать просто с каким-нибудь гарниром: с картофельным пюре, с рисом…и т.д.
Способ их приготовления необычен тем, что нут не нужно отваривать, благодаря этому, на вкус нутбургеры получаются совсем не похожими на обычные постные котлеты из бобовых.  
Обычно те, кто пробует нутбургер, затрудняются сказать, из чего же он приготовлен. Часто в качестве предполагаемого ингредиента называют…курицу!   

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Нут замочить в достаточном количестве воды (чтобы всё время его покрывала) на 24 часа (это обязательно, т.к. мы не будем его варить, и нут должен впитать много воды, чтобы стать более мягким).
Затем слить воду, промыть нут и измельчить его блендером как можно лучше. Лучше измельчать не весь сразу, а по частям.

Морковь натереть на мелкой тёрке, смешать с нутом. Добавить соль,мелко нарезанный чеснок, приправу карри, раст.масло, воду и муку, хорошо перемешать.
Воду и муку не добавляйте всю сразу, лучше постепенно, их количество должно быть таким, чтобы вы смогли сформировать из получившегося фарша круглые плоские котлетки, сжимая его между ладонями.

Нужно стараться хорошо обжать фарш в ладонях при формировании котлеток, чтобы они не рассыпались. Затем разогреть сковороду, смазанную маслом, и попробовать обжарить один нутбургер. Если будет плохо переворачиваться и рассыпаться, то добавить в фарш ещё немного муки и воды.
Обжаривать нутбургеры с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки. Перевернув на вторую сторону, можно накрыть их крышкой, чтобы успели прожариться в серединке.

Подавать нутбургеры лучше горячими, тогда корочка будет хрустящая. Хотя и в холодном виде они тоже вкусные…
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Двойные котлеты из нута

На 8 котлет

Этот рецепт — фаворит Веганомикона! Веганская еда, которая заставит работать ваши одинокие ножи для стейка? Я в деле! С годами я, как и вы, наверное, тоже вносил изменения во все свои рецепты. Этот довольно точно соответствует оригиналу, только я увеличил количество, потому что это тоже возможно. Почему бы не съесть дополнительные котлеты, чтобы заправить их в бутерброды или нарезать салат «Цезарь»?

Я немного сократил список ингредиентов — чеснок и цедра лимона точно не нужны, хотя я внес их в список необязательных.Иногда я просто не в настроении выламывать терку для микропланшета (я могу чертовски лениться). Я также сделал несколько снимков, чтобы вы могли точно увидеть, как они должны выглядеть на протяжении всей подготовки. И последнее, но не менее важное: люди всегда спрашивают, я добавил инструкции для кухонного комбайна. Надеюсь, это сделает рецепт еще проще и надежнее, чем был, и я думаю, что это уже было довольно просто.

Еще пара вещей. Пшеничный глютен может отличаться от бренда к бренду. Они отлично сочетаются с брендом Arrowhead Mills или Bob’s Red Mill, хотя я думаю, что бренд Боба делает их немного более устойчивыми.Кроме того, вы должны использовать только купленные в магазине панировочные сухари, если вы не планируете изменять рецепт. Я пробовала домашние панировочные сухари, и они получались мягкими.

Текстура, которую мы ищем, твердая, немного хрустящая снаружи и жевательная внутри. Я считаю, что для получения наилучшей текстуры вы должны дать котлетам отдохнуть после приготовления в течение 10 минут или около того, прежде чем закапывать их.

1 банка емкостью 16 унций, высушенная и промытая
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 стакан витального пшеничного глютена
1 стакан панировочных сухарей
1/2 стакана овощного бульона или воды
1/4 стакана соевого соуса
1 чайная ложка сушеный тимьян
1 чайная ложка болгарского перца
1/2 чайной ложки сушеного шалфея
Оливковое масло для жарки на сковороде

Дополнительные ингредиенты:
4 зубчика чеснока, прессованные или натертые на терке Microplane
1 чайная ложка тертой лимонной цедры

В миске измельчите нут вместе с маслом до тех пор, пока не останется цельный нут.Используйте измельчитель авокадо или прочную вилку. Кроме того, вы можете измельчить нут в кухонном комбайне. Мы не делаем здесь хумус, поэтому будьте осторожны, не измельчайте его, просто сделайте пюре. Вы также можете пропустить сюда зубчики чеснока вместо того, чтобы натирать их на терке, просто взбейте их, прежде чем добавлять нут. Если вы используете кухонный комбайн, переложите его в миску для смешивания, когда закончите.

Добавьте остальные ингредиенты и месите вместе примерно 3 минуты, пока не сформируются полоски клейковины. Струны должны выглядеть следующим образом (щелкните фото, чтобы увидеть его еще ближе):

Разогрейте большую сковороду с толстым дном на слабом или среднем огне.Лучше всего работает чугун. Если у вас две сковороды и вы хотите приготовить все котлеты сразу, дерзайте, иначе вы будете готовить их двумя партиями.

Тесто для котлет разделить на 2 равные части. Затем разделите каждую из этих частей на 4 отдельных части (чтобы у вас получилось восемь частей). Чтобы сформировать котлеты, месите каждый кусок в руке в течение нескольких секунд, а затем расплющите и растяните каждый до формы прямоугольной котлеты размером примерно 6 на 4 дюйма. Самый простой способ сделать это — сформировать в руках прямоугольную форму, а затем положить котлеты на чистую поверхность, чтобы они разгладились и растянулись.(Хорошо, возможно, моя поверхность была не , а не чистой.)

Добавьте умеренно тонкий слой оливкового масла на дно сковороды. Выложите котлеты на сковороду и готовьте с каждой стороны по 6-7 минут. При переворачивании котлет добавьте еще масла. Они готовы, когда они слегка подрумянятся и станут твердыми на ощупь. Я обнаружил, что они готовятся более тщательно, если я накрываю сковороду между переворотами. Я также использую лопатку, чтобы надавливать на них, пока они готовятся, чтобы они готовились более равномерно.

А теперь дайте им немного отдохнуть, и готово!

Котлеты из нута с пикантным горчичным соусом [Vegan]

Котлеты из нута с пикантным горчичным соусом — воплощение простого декаданса. Взбейте эти простые котлеты в кухонном комбайне и, пока они запекаются, приготовьте пикантный горчичный соус, который понравится всем любителям горчицы. Чтобы приготовить вкусные котлеты, не нужно тратить много времени. Вам не нужны необычные ингредиенты или кухонные принадлежности. И хотя этот метод хорошо подходит для новичков в выращивании растений, результаты выделят вас как профессионала.

Котлеты из нута с пикантным горчичным соусом [веганский]

Состав

• 2/3 стакана овсяных хлопьев
• 3 стакана промытого и высушенного нута
• 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная четвертинками
• 2 очищенных и разрезанных пополам зубчика чеснока
• 1/2 стакана петрушки (плоской / итальянской или фигурной)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1-2 столовые ложки воды по необходимости
• 1 стакан сухих панировочных сухарей (при желании замените кукурузную муку или панировочные сухари без глютена)

• 1 столовая ложка аррорута (или кукурузного крахмала / муки)
• 1/4 стакана воды или бульона (для смешивания аррорута) столовых ложек воды
• 1 маленькая красная луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 2 измельченных или отжатых зубчика чеснока
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 2 чайные ложки горчичного порошка
• 1/4 стакана готовой горчицы
• 2 чайные ложки тамари или соевого соуса
• 1 1/2 стакана овощного бульона

Препарат

1. Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.* Если вам нужно приготовить панировочные сухари с помощью кухонного комбайна, начните с него.
2. Добавьте овес в кухонный комбайн (или блендер) и взбивайте, пока он не превратится в порошок.
3. Добавьте остальные ингредиенты, кроме панировочных сухарей. Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются, но с небольшой текстурой.
4. Разделите смесь на 6 равных частей и сформируйте шарики.
5. Обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях, а затем сформируйте котлеты толщиной около ½ дюйма.Выложите их на противень.
6. Запекайте котлеты в центре духовки 20 минут, пока они не начнут подрумяниваться. Переверните их и запекайте еще 15 минут, пока они не станут золотистыми.

1. Пока котлеты запекаются, соберите все необходимое для горчичного соуса.
2. В небольшой миске или чашке смешайте 1 ст. аррорута на 1/4 стакана воды. Хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.
3. Нагрейте кастрюлю до среднего огня и добавьте нарезанный кубиками красный лук, обжарьте в течение 3 минут, чтобы лук смягчился, и дайте ему высохнуть.Если лук начинает приставать, добавляйте воду или овощной бульон по столовой ложке за раз.
4. Добавьте чеснок, тимьян и горчичный порошок. Перемешивать 30 секунд.
5. Взбейте приготовленную горчицу, затем добавьте соевый соус и овощной бульон.
6. Дайте соусу покипеть на медленном огне 2 минуты, пока он не станет однородным. Добавьте аррорут и воду или бульон. Перед добавлением перемешайте.
7. Взбейте или помешивайте соус несколько минут и тушите еще 5 минут, чтобы он загустел.

Хрустящие панированные котлеты из нута в грибной подливке [веганские, без глютена]

В этом рецепте хрустящие панированные котлеты из нута подаются с пикантной домашней грибной подливкой — а «панировка» без глютена! У нута идеальный вкус и текстура для этого блюда, которое понравится любому. Подавайте это вместе со свежей зеленью или любым овощем по вашему выбору.

Хрустящие панированные котлеты из нута в грибной подливке [веганский, без глютена]

Состав

Для котлет из нута:

• 1 1/2 стакана консервированного нута, жидкий зарезервированный
• 1 зубчик чеснока
• Соль морская, по вкусу
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 стакана миндальной муки
• 2 столовые ложки белого мисо (исключить, чтобы не было зерен)
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей

Для панировки:

• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 2 столовые ложки молотых семян льна
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/2 стакана аквафабы (жидкость из банки нута)

Для грибной подливки:

• 3/4 стакана грибов, нарезанных ломтиками
• 1 стакан овощного бульона
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка тамари без глютена
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей
• 2 чайных ложки крахмала аррорута растворить в 2 чайных ложках фильтрованной воды

Препарат

Для приготовления котлет из нута:

1. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты, кроме муки, и перемешайте до однородной массы.Добавьте муку и взбейте, чтобы все перемешалось. Он должен быть достаточно мягким, чтобы из него получились котлеты, но не слишком липким. Если он слишком липкий, добавьте еще немного муки. Сформируйте овалы и отложите на тарелке.
2. Поместите дрожжи, льняное семя и морскую соль в миску и перемешайте. Поместите аквафабу в другую миску. Выстелите противень пергаментом. Обмакните каждую котлету в аквафабу, а затем в дрожжевую смесь, чтобы покрыть ее. Поместите на поднос, выстланный пергаментом. При желании сбрызните оливковым маслом.
3. Поместите в духовку при 400 ° F и запекайте около 20-30 минут, пока не прогреется и не подрумянятся края.

Для приготовления грибной подливки:

1. Смешайте все ингредиенты, кроме смеси аррорута, и доведите до кипения. Варить, пока грибы не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте аррорут и готовьте до загустения. Подавать поверх котлет.

Информация о пищевой ценности

Всего калорий: 805 | Всего углеводов: 74 г | Всего жиров: 37 г | Общий белок: 36 г | Всего натрия: 3294 г | Всего сахара: 9 г (На порцию) Калорий: 268 | Углеводы: 25 г | Жиры: 12 г | Белки: 12 г | Натрий: 1098 г | Сахар: 3 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Котлета из нута и овощных смесей — Без глютена — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенное приготовление, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Котлеты в любой день вкусные…

Надеюсь, у всех был замечательный праздник Курбан-байрам с семьей и друзьями. У меня был очень тихий праздник. Как всегда, для меня Ид = Бирьяни, поэтому я сделал простой куриный бирьяни, не проводя много времени на кухне.Честно говоря, это был не лучший дегустационный бирьяни. Я сделал это просто для того, чтобы приготовить, поэтому у него не было хорошего вкуса.

Все, что делается искренне, может стать прекрасным, и наоборот. Кроме того, ясный ум — это ключ к творческому уму. В последнее время я делаю что-то без особого энтузиазма, и мой разум затуманен, это объясняет, почему дела идут не так хорошо. Я искренне надеюсь, что эти чувства временны, и я смогу их преодолеть как можно скорее. Кажется, что жизнь без надежды стоит на месте.

Когда я думаю о вегетарианских закусках, первое, что приходит в голову, — это котлеты. Котлеты имеют прекрасный вкус, даже если они приготовлены из овощей или мяса. Их можно есть в том виде, в каком они есть, или завернуть в лаваш, зажать между хлебом или посыпать салатом. Ух ты, столько способов! Можно как закуску, можно подавать на обед или ужин. При приготовлении вегетарианских котлет я люблю добавлять в овощную смесь молотый нут. Измельченный нут придает котлетам мясистую консистенцию и лучшие вкусовые качества.В ближневосточной кухне котлеты из нута называют фалафелем, их чаще всего заворачивают в лаваш.

Котлеты из нута и овощей

Состав

• Нут, приготовленный — 1 большая банка
• Смешанные овощи — 1 стакан (морковь, фасоль, кукуруза)
• Порошок чили — 1 чайная ложка
• Молотый тмин — 1 чайная ложка
• Кориандр порошок — 1 чайная ложка
• Универсальная мука или мука без глютена — 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Кинза, нарезанная — 2 горсти
• Лимонный сок — 2 чайные ложки

Прочие ингредиенты:

• Масла — достаточно для жарки на мелком или во фритюре
• Хлебные крошки или мука без глютена

Инструкция

• Если вы используете консервированный приготовленный нут, слейте воду из нута и промойте под водой.
• Поместите осушенный / промытый нут в кастрюлю, добавьте 1/4 стакана и варите под крышкой 10 минут, пока нут хорошо не приготовится.
• Если вы используете сырой горох, замочите нут в воде на ночь.
• На следующий день готовьте его в скороварке или в кастрюле с достаточным количеством воды, пока нут не сварится хорошо.
• Слейте воду, промокните кухонным бумажным полотенцем, измельчите нут деревянной ложкой или в кухонном комбайне.
• Не растирайте нут в пюре, его следует размять в пюре.
• К крупному пюре из нута добавить смесь овощей.
• Добавьте порошок чили, молотый тмин, порошок кориандра, универсальную муку или муку без глютена, соль, кинзу и лимонный сок, хорошо перемешайте.
• Если смесь слишком влажная, добавьте еще муки, чтобы она стала круглой.
• Сделайте из измельченной смеси нута шарики среднего размера, расплющите их между ладонями.
• Равномерно посыпьте котлеты панировочными сухарями или безглютеновой мукой.
• Поставить сковороду на средний огонь, налить в нее масло. Ставьте котлеты, не тесня.
• Я мелко обжарила котлеты до золотистого цвета.
• Если хотите, можете обжарить во фритюре.
• Подавайте котлеты с томатным кетчупом или заверните его в лаваш или бутерброд между хлебами.

Котлета из нута и овощей — без глютена

• Нут, приготовленный — 1 большая банка
• Смешанные овощи — 1 чашка (морковь, фасоль, кукуруза)
• Порошок чили — 1 чайная ложка
• Молотый тмин — 1 чайная ложка
• Кориандр порошка — 1 чайная ложка
• Универсальная мука или мука без глютена — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Нарезанная кинза — 2 горсти
• Лимонный сок — 2 чайные ложки

• Масло — достаточно для обжаривания на мелкой поверхности или во фритюре
• Хлебные крошки или мука без глютена

1. Если вы используете консервированный приготовленный нут, слейте нут и промойте его водой.
2. Поместите осушенный / промытый нут в кастрюлю, добавьте ¼ стакана и готовьте под крышкой в ​​течение 10 минут, пока нут хорошо не приготовится.
3. Если вы используете сырой нут, замочите нут в воде на ночь.
4. На следующий день готовьте его в скороварке или в кастрюле с достаточным количеством воды, пока нут хорошо не приготовится.
5. Слейте воду, промокните кухонным бумажным полотенцем, крупно разомните нут деревянной ложкой или в кухонном комбайне.
6. Не измельчайте нут в пюре, он должен быть крупно размятым.
7. К крупному пюре из нута добавить овощную смесь.
8. Добавьте порошок чили, молотый тмин, порошок кориандра, универсальную муку или муку без глютена, соль, кинзу и лимонный сок, хорошо перемешайте.
9. Если смесь слишком влажная, добавьте еще муки, чтобы она стала круглой.
10. Сделайте из измельченной смеси нута шарики среднего размера, расплющите их между ладонями.
11. Равномерно посыпьте котлеты панировочными сухарями или безглютеновой мукой.
12. Поставить сковороду на средний огонь, налить в нее масло. Ставьте котлеты, не тесня.
13. Я мелко обжарила котлеты до золотистого цвета.
14. Если хотите, можете обжарить во фритюре.
15. Подавайте котлеты с томатным кетчупом или заверните его в лаваш или бутерброд между хлебами.

3.2.1596

котлет из нута (easy & delish!) — Carlo Cao

Diesen Beitrag gibt es auch auf: Deutsch

Когда я был ребенком, одним из моих любимых блюд было cotolette alla milanese (котлеты из миланской телятины), которые готовила моя мама.Как только я перестал есть мясо, мне пришлось попрощаться и с котлетами моей мамы. С тех пор я много раз пробовала веганские котлеты, купленные в магазине, но пока все они меня разочаровали. Поэтому я решила попробовать найти способ приготовить отличную веганскую котлету. Я начал исследовать и тогда увидел пару рецептов котлет из нута.

Я был настроен крайне скептически, но после того, как много раз готовил этот рецепт и улучшал его время от времени, я полностью влюбился в котлеты из нута! Они стали постоянным блюдом на моей кухне , и все их любят! Они супер хрустящие, ароматные и их очень просто приготовить! Вы должны их попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления котлет из нута нам понадобится лишь горстка ингредиентов: нута, панировочные сухари, универсальная мука, кукурузный крахмал, чесночный порошок, луковый порошок, оливковое масло л (я забыл поставить это на картинке. ниже) и копченый перец .

Мука из нута

Основным ингредиентом наших котлет является мука из нута (также известная как мука гарбанзо или граммовая мука). Вы можете купить его или приготовить из сушеного нута, если у вас есть мощный блендер. Единственная разница в том, что мука из нута, полученная самопереработкой, обычно не так тонко измельчена, как покупная мука, а это значит, что она впитывает меньше воды. Используйте тот, который вам больше нравится.

Как приготовить котлеты из нута

Приготовить котлеты очень просто.Все, что нам нужно сделать, это смешать все ингредиенты, пока не получится смесь без комков. Смесь должна быть плотной и слегка липкой. Если он слишком липкий, добавьте еще муки и хорошо перемешайте.

Панировка

Когда наша смесь нута готова, мы можем разделить ее на 4 части. Затем кладем панировочные сухари в большую посуду, добавляем по одному шарику нута и прижимаем пальцами котлету.

Когда котлета сформирована, переворачиваем ее так, чтобы каждая сторона была покрыта панировочными сухарями.

Et voilà! Когда все котлеты будут готовы, можно их приготовить!

Способ приготовления: жарение или выпечка

Котлеты можно как жарить, так и запекать. Если мы хотим их поджарить, в большой кастрюле разогреваем обильное количество растительного масла и обжариваем котлеты с двух сторон в течение 2-3 минут. На случай, если нам захочется их запечь, нужно предварительно разогреть духовку до 200 ° C (390 ° F), поставить котлеты на противень, выстланный бумагой для выпечки, и выпекать их в течение 15 минут или до золотистого цвета и до хрустящей корочки.

Как хранить котлеты из нута

Вы можете положить котлеты в герметичный контейнер и хранить их в холодильнике до 3 дней, или вы можете заморозить и разморозить их, когда захотите! Затем вы можете нагреть их в духовке до 200 ° C (390 ° F) в течение 5 минут.

Другие рецепты заменителей мяса:

Если вы попробуете этот рецепт …

Дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте пометить фото #carlocao или #vegaliciously в Instagram.Ура, друзья!

Котлеты из нута

Этот рецепт сделает ваш день лучше. Не важно что. Вы потеряете себя в самом красивом фудгазме, который вы когда-либо испытывали. Потому что эти котлеты — совершенство. И вы их заслужили!

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: нут, котлета, веганское мясо

Количество порций: 4 человека

Автор: Карло Цао

Ингредиенты

• 100 г порошка из нута
• 1 чайная ложка чеснока
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 150 мл воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 столовые ложки белой муки
• 1 чашка панировочных сухарей
• для 4 столовых ложек растительного масла жарка

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты (кроме панировочных сухарей и растительного масла) в большой миске.Смесь должна быть плотной и слегка липкой. Если слишком липкий, добавьте немного муки.

• Разделите смесь на 4 части и сформируйте 4 шарика.

• Положить в миску панировочные сухари, сверху положить шарик и надавить пальцами, чтобы получилась котлета (толщиной примерно 3-4 мм). Переверните, чтобы покрыть панировочными сухарями.

• Повторите процесс с оставшимися шариками.

• Нагрейте растительное масло в большой сковороде. Обжаривайте котлеты с двух сторон примерно 2-3 минуты.Подавать горячим. Наслаждаться!

Если у вас Pinterest …

Не стесняйтесь прикрепить следующую картинку и подписаться на меня, щелкнув здесь 😌

Да, это «веганское» дерьмо: котлеты из нута от Veganomicon

Так что, боже мой, я ТАК устал слышать о котлетах Veganomicon из нута. (Хорошо, не совсем — но серьезно: кто еще НЕ готовил их и не писал о них в блогах?!? Я имею в виду, кроме меня ??) Это означает, что это был, конечно, первый рецепт, который я хотел попробовать, когда Моя копия Veganomicon наконец-то пришла по почте.И из-за всей полученной ими похвалы я подумал: «Эти вещи лучше заставят мой гребаный клитор упасть от их вкуса, если они собираются оправдать свою репутацию».

Итак, в прошлую субботу вечером я собрал все ингредиенты и взбил запеченную версию.

Они были немного плоскими, когда я вынул их из духовки, поэтому я был настроен скептически. Пахло от них восхитительно, но все же: высокие стандарты.

Я также решил приготовить немного картофельного пюре на стороне — довольно стандартный рецепт с добавлением немного нута — и я также полил их сырным соусом от Veganomicon.

Наконец: фото. Салфетка. Я сел с пивом и тарелкой дымящейся закуски Veganomicon.

Один укус котлет из нута и лязг … Нет-нет-нет … Плинк (я не думаю, что мой клитор достаточно велик, чтобы заслужить лязг), мой клитор прошел по внутренней стороне моей штанины и подпрыгивая по полу, чтобы оказаться под моим диваном, застряв в комке кошачьей шерсти, чуть вне досягаемости моей руки. ЧЕРТ, КОТЛЕТЫ ИЗ НУРА! У ВАС НАСТОЯЩИЙ ВКУС, КАК ВСЕ ГОВОРЯТ!

Честно и искренне: эти вещи ТАК очень хороши.Особенно из-за такого простого и (казалось бы) безвкусного разнообразия ингредиентов. В следующий раз, когда я их сделаю, я думаю, что попытаюсь сформировать из них маленькие кусочки, размером с куриные наггетсы, которые можно окунуть, потому что они напомнили мне наггетсы.

И для тех из вас, кто еще не пробовал их: не маскируйте вкус подливок и соусов. Просто выдавите красивую сторону нектара агавы и используйте ее для макания соуса. ЭТО БУДЕТ НА ВАС. Нектар агавы предлагает идеальный набор дополнительных вкусов для котлет.Вы не разочаруетесь.

* Завинчивание клитора обратно *

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 c. нут
  
• 2 т. оливковое масло


• 1/2 гр. витальная пшеничная клейковина


• 1/2 гр. простые панировочные сухари


• 1/4 c. овощной бульон или вода


• 2 T. соевый соус


• 2 зубчика чеснока, прессованные или натертые на терке


• 1/2 т. цедра лимона


• 1/2 т. тимьян сушеный


• 1/2 т.Перец венгерский


• 1/4 т. сушеный натертый шалфей


• по вкусу оливковое масло, для жарки или запекания