Коврижками в русской кухне называют изделия из пряничного теста, главными ингредиентами которых являются мука, мед, сахар, орехи или изюм. Десерт может иметь форму лепешки, хлеба или состоять из двух коржей, промазанных джемом. Благодаря содержанию меда и сахарной глазури коврижка долго не черствеет.

Предлагаю вам простой рецепт коврижки без кефира, варенья или молока. Для ее приготовления понадобится только мука, масло, сахар, мед и яйцо. Тесто очень послушное, мягкое, а еще из него очень легко сформировать «медовые соты», которые станут отличным украшением для нашей коврижки. К тому же отламывать очередной кусочек очень удобно, пряничное тесто будет не так сильно крошиться, а выпечка лучше сохранит форму. Вместо традиционной сахарной глазури лучше приготовить медовую заливку — она подчеркнет аромат коврижки и сделает ее более сочной, полностью пропитав собой весь корж. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты

Для теста

• пшеничная мука 2 ст.
• мед 2 ст. л.
• сахар 3 ст. л.
• сливочное масло 100 г
• куриное яйцо 1 шт.
• сода 0,5 ч. л.
• лимонный сок 1 ст. л.

Для глазури

• сахар 2 ст. л.
• мед 1 ст. л.
• вода 0,5 ст.
• грецкие орехи 3 шт.

Как приготовить медовую коврижку

1. Сливочное масло освободите от упаковки, нарежьте небольшим кубиком и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Размягченное таким образом масло соедините с просеянной через сито мукой в глубокой миске. Интенсивно разотрите ложкой — в результате получится мелкая маслянистая крошка.
2. В отдельной емкости слегка взбейте венчиком сахар с яйцом до однородности.
3. К яичной массе добавьте 2 полные ложки меда, слегка подтаявшего при комнатной температуре. Положите соду и залейте ее сверху лимонным соком — он моментально ее погасит, образуя множество мелких пузырьков. Перемешайте все венчиком до полного растворения меда.
4. В получившуюся сладкую смесь всыпьте маслянистую крошку с мукой и быстро замесите тесто. Оно должно получиться мягким и очень податливым. При необходимости можно добавить еще муки, если тесто будет липнуть к рукам.
5. Форму для запекания (диаметром 25-26 см) выстелите пекарской бумагой. Отщипывайте тесто и катайте из него шарики размером с грецкий орех. Уложите шарики в форму таким образом, чтобы они соприкасались друг с другом. Во время выпечки они вырастут в размерах и плотно соединятся, образуя «медовые соты». Выпекайте при 200 градусах в течение 20-25 минут в заранее разогретой духовке.
6. Тем временем приготовьте медовую глазурь и орехи для посыпки. Для сиропа соедините сахар, мед и воду, размешайте и уварите на слабом огне почти в 2 раза. Орехи очистите от скорлупы, слегка подсушите на сухой сковороде и измельчите при помощи блендера в крупную крошку.
7. Горячую коврижку залейте сиропом — он сразу же начнет впитываться, насыщая выпечку дивным медовым ароматом, а также предотвратит ее высыхание.
8. Сверху посыпьте измельченными орехами.
9. Дайте коврижке немного настояться и пропитаться сиропом.

Подавайте десерт в теплом или в охлажденном виде.

Похожие рецепты

Медовая коврижка – классические рецепты ароматной выпечки

Медовая коврижка – исконно русский десерт, который готовили еще в 9 веке, называя чаще лепешками. Традиционно это высокая выпечка толщиной свыше 3 см с сладкой прослойкой из меда, сока или повидла. Коврижкой же сладость начали называть уже значительно позднее, ближе к XV веку.

Сейчас с обилием заморских рецептов о привычном сладком блюде подзабыли, но знания не утеряны. Многие повара даже стараются следовать всем классическим основам приготовления. Обычные же хозяйки уже немного приспособили технологию к современным реалиям – новым печкам, немного изменившимся продуктам. Но, как и в традиционном рецепте, используются главные компоненты – сахар, мед, изюм и орехи.

Благодаря отсутствию жиров выпечка может считаться постной. Ее разрешено употреблять даже в пост по определенным дням, поэтому ее еще называют монастырской – именно такой сладостью изредка потчуют монахинь и монахов.

В целом рецепт достаточно прост, поэтому, единожды поняв основы технологии, коврижку можно сделать обыденным десертом, таким как простые сметанники, блины, заливные пироги или, скажем, несложные маффины. Учимся?

Монастырская медовая коврижка по классическому рецепту

Простое, но невероятно сладкое, нежное блюдо, которое разрешено даже в дни Великого поста. Придерживаетесь церковных догм, но очень хочется вкусненького? Готовьте этот десерт!

Понадобится:

• Морковь – 150 г
• Мука – 500 г
• Мед – 1,5 ст.л.
• Вода – 100г
• Масло растительное — 100 г
• Соль – щепоть
• Сахар – 200 г
• Изюм – 50 г
• Орехи грецкие – 50 г
• Корица молотая – 1 ч.л.
• Сода пищевая – 1,5 ч.л.

Приготовление:

• Грецкие орехи очистить, слегка измельчить, чтобы они могли ощущаться в выпечке.

• Очищенную морковь натереть на мелкой терке. Соединить с ней сахар, изюм, корицу.

• Добавить остальные ингредиенты (кроме соды), последней просеянную муку порциями, замешивая тесто до исчезновения комочков.
• Соду погасить уксусом, влить массу в тесто, еще раз перемешать.
• Заполнить подготовленную форму для выпечки массой (одноразовую можно использовать сразу, остальные смазать жиром или присыпать мукой).

• Готовить десерт в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно 40 минут.
• Дать коврижке остыть, вынуть из формы, перед подачей для красоты присыпать сахарной пудрой.

Рецепт вкусной коврижки от Юлии Высоцкой

Такой пирог пекла моя бабушка. С детства помню этот нежнейший вкус десерта, буквально тающего во рту. Его, действительно, можно было даже не жевать. Достаточно откусить кусочек, и он сам моментально растворялся во рту.

Сам рецепт был подзабыт, но когда уже я начала увлекаться выпечкой, то нашла его основы у Юлии Высоцкой, а потом начала экспериментировать, благо, сейчас выбор продуктов просто огромный. Поэтому теперь моей коврижкой восхищаются все знакомые и друзья, заказывая ее на праздники и встречи вместо более изысканных, но не таких вкусных тортов.

Сразу же скажу, что за годы экспериментов я поняла, что эта выпечка очень любит мед и масло, чем больше их, тем она получается вкуснее. Как говориться, кашу маслом не испортишь, как и этот пирог разными добавками. По желанию в тесто можно добавлять орехи, сухофрукты, какао, корицу, перемазывать повидлом, джемом. Ну, а теперь базовый рецепт!

Ингредиенты:

• Мед – 1 ст.
• Заварка чайная крепкая – 250 г
• Масло растительное – 2/3 ст.
• Мука – 400 г
• Сода – 1 ч.л. с горкой
• Курага, орехи, другие добавки по желанию.

Приготовление:

• К меду добавить горячую заварку, перемешать, чтобы сладость полностью растворилась.
• Добавить масло, муку, погашенную уксусом соду.
• Взбить все миксером до однородной, пушистой массы.
• Добавить выбранные дополнения (орехи, сухофрукты, предварительно не забудем их измельчить).
• Форму для запекания выстелить пергаментом, смазать маслом.
• Вылить в нее тесто, присыпать орехами для красоты.
• Печь в разогретой до 180֯ духовке 40-45 минут.
• Проверить готовность сухой деревянной палочкой, если она выходит сухой – все отлично пропеклось.
• Слегка остудить выпечку, подавать к любимым напитками.

Постная медовая коврижка с начинкой из яблок

И еще один вариант приготовления постной коврижки, на этот раз – с добавлением яблок. Они придают блюду сочности, сытности, рыхлости, приятной кислинки. Действительно, ярко выраженная сладость в сочетании с этим фруктом значительно выигрывает! Готовится, печется и даже остывает корж очень быстро, это один из самых простых рецептов. Пробуйте!

Ингредиенты:

• Вода – 200 мл
• Сахар – 180-200 г
• Масло растительное – 100 мл
• Мед – 2 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Орехи – 0,5 ст.
• Мука – 1,5 -2 ст.

Приготовление:

• Вода, масло, мед, сахар смешивается в кастрюле. Растопить при постоянном помешивании на тихом огне.

• Соду погасить лимонным соком (если его нет – можно заменить уксусом, будет не так нежно, но эффект тот же). Добавить ее к смеси, перемешать.
• Муку просеять, соединить с разрыхлителем, корицей.

• К жидкой массе добавлять понемногу сухих компонентов, замешивая однородное тесто. Оно должно получиться не жидким, но и не густым, примерно как на оладьи.
• В конце добавить измельченные орехи.

• Форму для выпекания слегка смазать по дну и стенкам маслом, припылить мукой. Вылить в нее готовую массу.
• Украсить сверху тонкими дольками очищенного от сердцевины яблока.

• Печь при 180 градусах 25-40 минут в зависимости от типа духовки и размера формы. Готовность проверить спичкой или бамбуковой палочкой.
• Дать остыть 30-60 минут, нарезать порционными кусочками, а затем можно лакомиться сочным, нежнейшим, пористым и воздушным пирогом. А главное – такое чудо можно кушать даже в пост!

Медовая коврижка – один из наиболее простых, незатейливых рецептов сладости. И это не удивительно, ведь в те времена, когда она была придумана, у хозяек не было такого многообразия продуктов и умных машин в виде миксера, кухонного комбайна или духового шкафа с функцией конвекции. Поэтому в ходу была выпечка, которая готовится легко и получается всегда. Коврижка как раз из таких!

Кето-имбирный торт, влажный и пушистый

Простой рецепт влажного, пушистого и ароматного кето-пряничного торта. Несмотря на то, что в нем нет патоки или коричневого сахара, на вкус он такой же, как и настоящий!

Моя голландская бабушка пекла изумительный Ontbijtkoek — голландский торт на завтрак, сильно приправленный гвоздикой, корицей, имбирем и мускатным орехом.

Этот восхитительный кето-пряничный торт напоминает мне чудесный бабушкин торт. Он пушистый, влажный и очень ароматный.Когда я приступил к созданию низкоуглеводной версии, у меня возникли подозрения. Я предполагал, что без патоки будет очень сложно воссоздать традиционный вкус. Как оказалось, это действительно выполнимо!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого вкусного торта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Яйца : Я использую большие яйца почти во всех своих рецептах, включая этот.

Цельное молоко : если вы соблюдаете кето-диету и очень строги к ней, вы можете использовать жирные сливки вместо молока. Но, как видите, даже с молоком в этом пироге очень мало углеводов.

Несоленое масло : Я люблю сливочное европейское масло, но любое масло подойдет.

Подсластитель: Я использую глицерит стевии. Вы, вероятно, можете заменить его гранулированным подсластителем без сахара.

Ароматические соединения и специи : молотая корица, измельченный свежий имбирь и несладкий какао-порошок. Еще добавляю немного соли. Убедитесь, что специи, которые вы используете, свежие. Несвежая специя легко может испортить блюдо (если говорить по опыту).

Миндальная мука: Заменитель муки исключительно хорошо выпекается. Я использую бланшированную муку мелкого помола. Я не рекомендую использовать в этом рецепте грубую миндальную муку.

Пищевая сода : Она должна храниться в течение длительного времени, но все же рекомендуется проверить дату и убедиться, что срок ее действия не истек.

Как приготовить кето-пряничный торт

Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.Вот основные шаги:

1. Первый шаг — просто смешать все ингредиенты в одной миске. Убедитесь, что тесто гладкое.

2. Затем вы выливаете тесто в смазанную маслом квадратную 8-дюймовую сковороду.

3. Последний шаг — выпекать пирог в духовке при температуре 325 ° F в течение примерно 20 минут.

Я основал этот рецепт на моем проверенном рецепте торта из миндальной муки. Я отказался от меда, заменив его стевией, молоком и маслом. И добавила специи — корицу и имбирь.

Почему я добавляю в тесто немного какао-порошка

Это может быть несколько необычно, но я люблю добавлять в этот торт всего лишь столовую ложку какао-порошка.Это позволяет достичь двух важных целей:

1. Кислый какао-порошок помогает активировать пищевую соду. Вот почему вы должны использовать натуральный какао-порошок, а не тот, в котором указано, что он был обработан щелочью.

2. Какао-порошок придает пирогу более насыщенный цвет. Это особенно полезно, потому что я не использую коричневый сахар или патоку.

Как хранить кето-пряничный торт

После полного остывания храните его в холодильнике в герметичной емкости до 5 дней. Вы также можете заморозить отдельные ломтики в пакетах для заморозки.Это один из тех кексов, которые очень хорошо хранятся при хранении, поэтому иногда я пеку два из них, чтобы получить вкусные остатки!

Еще больше вкусных праздничных рецептов

Еще один замечательный торт для этого времени года — это восхитительный кето-фруктовый торт. Да, очень хорошо! А эта кора темного шоколада восхитительна и станет впечатляющим подарком хозяйке.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Кето-имбирный торт

Простой рецепт сочного, пушистого и ароматного кето-пряничного торта.Несмотря на то, что в нем нет патоки или коричневого сахара, на вкус он такой же, как и настоящий!

Время приготовления15 минут

Время приготовления20 минут

Время отдыха20 минут

Общее время55 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт, имбирный пряник

Порции: 9000 калорий

• ½ столовой ложки несоленого сливочного масла для сковороды
• 4 больших яйца
• 1/4 стакана цельного молока
• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
• 1.5 чайных ложек глицерита стевии (равняется 1/2 стакана сахара)
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 столовая ложка какао-порошка, натурального, несладкого
• 1 столовая ложка измельченного свежего корня имбиря
• ½ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
• 1,5 чашки мелко бланшированной молотая миндальная мука (6 унций — лучше измерять по весу)
• Пищевая сода ½ чайной ложки

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Обильно смажьте маслом стеклянную форму для выпечки размером 8х8 дюймов.

• В средней миске смешайте яйца, молоко, топленое масло, стевию, корицу, какао-порошок, имбирь и кошерную соль.

• Добавьте миндальную муку, затем пищевую соду.

• Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекать, пока не получится пухленькая зубочистка, вставленная в центр, примерно 20 минут.

• Охладите в кастрюле на решетке для охлаждения в течение 20 минут, затем разрежьте на девять квадратов и подавайте.

Пищевая ценность

Кето-имбирный торт

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

пряники-бискотти — smitten kitchen

Это научный факт, что для самого декадентского горячего шоколада необходимо идеальное печенье для макания. На прошлой неделе охота за этим привела меня к нападкам на семью и друзей, задавая смелые и высокоуровневые вопросы, например: «Вы бы предпочли макать крекер со вкусом Грэма, сникердудль или имбирное печенье в горячий шоколад?» Не позволяйте говорить, что Smitten Kitchen уклоняется от сложных вопросов! Имбирный пряник был явным победителем, и, хотя я старался доставить удовольствие, я не мог избавиться от ощущения, что небольшой рулет в стиле сникердудль с корицей и сахаром никогда не бывает нежелательным зимой, и так оно и было.

Нежный имбирный пряник; он не будет смешивать вашу горячую чашку темного шоколадного какао с патокой и гвоздикой, а вместо этого мягко предлагает немного зимних специй. Это такое же печенье, как и идеальный золотой и свежий пакет декабрьского тепла, необходимый в 26-градусные дни, как сегодня (слишком рано, Нью-Йорк, слишком рано!), Даже если вы, возможно, прочитали слишком много статей о том, как Норвежские и датские дети выходят на улицу всю зиму, независимо от того, насколько холодно, не пришли к выводу, что это означает, что вы и ваш маленький ребенок должны прибыть на школьный двор за 30 минут до школьного звонка, чтобы подышать «свежим воздухом» и «Исследование природы» и еще, 3 с лишним часа, не разогрелись.

Это печенье, обмакнутое в чашку горячего шоколада с тонким слоем растопленного мини-зефира сверху, также изо всех сил утешает меня тем фактом, что всего 24 часа назад я был по уши в Атлантическом океане, потому что, понимаете, было слишком жарко, чтобы быть на песке. Моему мужу за лето исполнилось 40, и я решила, что вместо того, чтобы покупать ему вещь , я хотела подарить ему опыт , а для Алекса есть несколько вещей, которые делают его счастливее, чем провести день на горячем пляже. чередование дневного сна и чтения книги.Я также хотел удивить его, потому что подарки, которые приходят тогда, когда их меньше всего ожидаешь, намного веселее, чем подарки через предсказуемые промежутки времени. И вот в пятницу утром он нашел эту открытку за столом для завтрака. А наши суббота и воскресенье выглядели примерно так. И вот, это были отличные выходные.

Таким образом, я не ожидаю, что вы будете чувствовать себя плохо из-за нас, дрожа в очереди в такси вчера вечером в JFK, потому что мы решили упаковать «легче», отказавшись от зимних пальто, головных уборов и здравого смысла.Скрипки нам не нужны. Но обнаружение того, что осталось от декадентской смеси горячего шоколада на прошлой неделе и этих бискотти на прилавке этим утром, было именно тем, что нужно в холодное утро понедельника, и затем, когда вы закончите первую партию, вы можете сделать еще несколько в качестве подарков для некоторые очень удачливые люди.

В Pinterest: Хотите небольшой наглядный путеводитель по всем 70 печеньям в архивах Smitten Kitchen? Как насчет домашней еды? Там начинается очень похоже на декабрь, приходите посмотреть!

Подписанные кулинарные книги Smitten Kitchen: Вы когда-нибудь хотели купить кому-нибудь кулинарную книгу Smitten, но хотели, чтобы в ней говорилось что-то действительно конкретное, например, Merry Christmas! или Поздравляем с помолвкой! (А теперь испек мне печенье.) или Независимо от того, что вам говорят, вы мой любимый читатель. Нет, серьезно. Это ты. , все из которых произошло в прошлом году, потому что вы, ребята, действительно такие классные и веселые. Что ж, можно! Я работаю с McNally-Jackson, независимым книжным магазином в Сохо, чтобы подписывать книги; Я их подписываю, они рассылают. В этом году у нас жесткий крайний срок для рождественской доставки (то есть вы должны заплатить стандартную, а не поспешную доставку, и книга будет доставлена ​​вам к Рождеству) понедельник, 15 декабря. [Заказать приготовленные на заказ кулинарные книги Smitten Kitchen у McNally Jackson]

Год назад: Флорентийский яичный г-ног
Два года назад: Шарики из кешью
Три года назад: Яйца с соусом Цезарь с пряностями
Четыре года назад: Грибы, жареные в чесночном масле
Пять лет назад:
Кофе ириски и обжаренные ванили груши
Шесть лет назад: Коричневые оладьи с коричневым сахаром, крекеры из полбы, фета-сальса и морковный торт с глазурью из сливочного сыра и кленового сыра
Семь лет назад: Латкес и грушевые чипсы с ванильным коричневым маслом
Восемь лет назад: Оладьи из цуккини с ветчиной и рикоттой, немецкие блины / голландские младенцы, зимняя панзанелла, домашняя оркетта с помидорами и рукколой,

И для другого конца света:
Шесть месяцев назад: Салат из макаронных изделий и жареных кабачков
1.5 лет назад: ручных пирогов с крем-сыром из ревеня
2,5 года назад: оладьи с пармезаном и брокколи
3,5 года назад: жареный перец с каперсами и моцареллой

Пряник Бискотти

Урожайность: от 30 до 34
Время: около 1 1/2 часа

Печенье
2 стакана плюс 2 столовые ложки (265 граммов) универсальной муки, плюс дополнительно для муки рук
2 чайные ложки (10 граммов) разрыхлителя
2 чайные ложки (4 грамма) молотой корицы
2 чайные ложки (4 грамма) молотого имбирь
1/8 чайной ложки молотых гвоздик
Несколько молотых черных перцев
1/2 чайных ложки крупной морской соли
1/2 стакана (95 граммов) темно-коричневого сахара
1/2 стакана (100 граммов) сахарного песка
7 столовых ложек ( 100 грамм) несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного
2 больших яйца
2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта
1 1/3 стакана поджаренных, измельченных орехов или кусочков белого или темного шоколада (по желанию, я оставил свой без добавок)
1 большое яйцо белый

Сахар с корицей (по желанию)
1/3 стакана (65 г) сахарного песка
1 столовая ложка (6 г) молотой корицы

Нагрейте духовку до 175 ° C (350 ° F). Выстелите один большой или два маленьких противня (если у вас маленький, вы, вероятно, предпочтете использовать два, так как поленья будут растекаться) с пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. В большой миске смешайте сухие ингредиенты — 2 стакана плюс 2 столовые ложки муки, разрыхлитель, специи, перец и соль. В средней миске взбейте сахар, масло, 2 больших яйца и ваниль. Добавьте влажные ингредиенты вместе с любыми необязательными добавками (орехами или шоколадом) к сухой смеси и перемешайте, чтобы смешать. Он будет казаться немного мягким и липким; это нормально.

Тесто разделить пополам. Присыпанными мукой руками переложите первую половину на подготовленные противни и сформируйте из них слегка приплюснутые бревна размером примерно 11 дюймов (28 см) на 2 1/2 (6 1/2 см) дюймов, идущие вниз с одной стороны противня. противень, предназначенный для двух поленьев, или центр противня, предназначенный для одного полена. Повторить со второй половиной теста. Взбейте яичный белок в небольшой миске, пока он не станет немного пенистым и рассыпчатым. Нанесите кистью поверх и по бокам каждого бревна.

Выпекать бревна до румяной корочки, около 25 минут.Передаточный лоток к стойке охлаждения дайте остыть примерно 25 минут, пока он не станет теплым. Аккуратно переложите каждое полено на разделочную доску. Используя острый зазубренный нож и осторожно распиливая бревна, разрежьте бревна по диагонали на ломтики шириной 1/2 дюйма. Если вы используете сахар с корицей, перемешайте их вместе и окуните в смесь обе срезанные стороны.
Разложите ломтики на противне (ах) разрезанной стороной вниз. Выпекать еще 10–12 минут, пока под ним не станет золотистого цвета. Переверните каждое бискотти и запекайте в течение последних 6-8 минут, пока все они не станут слегка бронзовыми.Дайте остыть на решетке.

Вперед: Запеченные бискотти следует хранить в герметичных контейнерах при комнатной температуре в течение нескольких недель.

Связанные

Пряник без глютена — с имбирем, корицей и патокой

Влажный и нежный имбирный торт без глютена, отлично приправленный и готовый к праздникам или в любое время. Сделайте этот легкий закусочный торт в одной миске!

Простой рецепт, реально

Я впервые разработал рецепт этого пряничного торта без глютена еще в 2011 году.Спустя все эти годы рецепт все еще работает в точности так, как написано. Обычно я безнадежный мастерица, но этот торт неоспорим, как и он есть.

Если посмотреть на список ингредиентов, на первый взгляд он может показаться длинным. Но это один из тех рецептов dump-’em-in, один за другим, когда тесто готовится в одной большой миске. Вам даже не нужно смешивать влажные ингредиенты с сухими, пока все не будет добавлено.

Рецепт требует по 2 полных чайных ложки молотой корицы и молотого имбиря.Но специи прекрасно сочетаются с медом, кленовым сиропом и патокой.

Кляр довольно густой и относительно липкий из всех жидких сахаров. Смоченный шпатель — это все, что нужно, чтобы распределить его ровным слоем на противне с подкладкой.

Из 8-дюймовой квадратной формы получается очень толстый торт, который мне очень нравится. Но для выпекания требуется больше времени. Если центр вообще покачивается, торт определенно не готов.

Возможно, вам придется продолжать выпекание после 40-минутной отметки, пока тестер для торта не выйдет с не более чем несколькими влажными крошками.Если вы нетерпеливый человек, вы можете испечь пирог на 9-дюймовом квадратном противне, и это займет примерно 35 минут.

Как приготовить богатую глазурь из сливочного сыра?

Этот рецепт включает дополнительный рецепт глазури из сливочного сыра, который вы видите на кусочке выше. Это не глазурь из сливочного сыра, похожая на сливочный крем, но со сливочным сыром вместо сливочного масла.

Насыщенная кондитерская сахарная глазурь. Глазурь делается путем добавления небольшого количества сливочного сыра к сахару кондитеров, а затем разбавления его небольшим количеством воды (или вы можете использовать молоко) до получения нужной консистенции.

Вы хотите, чтобы глазурь была густо текучей. Если вы сделаете его достаточно густым, его тоже легко можно намазать. Мне нравится подавать его с каждым ломтиком, а не добавлять его в верхнюю часть торта, когда он цел.

Если приглядеться, то в глазури также можно найти крошечные пятна. Я добавил семена ванили, но в основном потому, что на фотографиях они выглядят великолепно, особенно с ярко-белой глазурью, которая обычно выглядит слишком белой.

Пирог хорошо замораживается?

Ну, замораживается успешно, но это не совсем мой любимый торт, который нужно заранее приготовить и заморозить для использования в будущем.Крошка такая влажная, что почти липкая, если не сказать лучшего слова.

Из-за крошки это торт, который прилипает к пальцам, если вы дотронетесь до остывшего верха. Вы знаете такой?

Из-за этой удивительной текстуры, я считаю, что очень трудно плотно завернуть и заморозить, не повредив торт. Если вы должны были полностью охладить торт, а затем завернуть его, чтобы заморозить, даже лучшая полиэтиленовая пленка может прилипнуть к пирогу, когда вы ее снимете.

Но если внешний вид для вас не так важен или вы знаете, что планируете намазать торт глазурью из сливочного сыра, то заморозить его можно.Вкус будет идеальным.

Состав и заменители

Молочная

Если вы не можете есть молочные продукты, я думаю, этот торт подойдет с веганским маслом вместо сливочного масла в тесте для торта. Мои любимые бренды — Melt и Miyoko’s Kitchen.

Я также думаю, что кокосовое масло первого отжима, твердое при комнатной температуре, подойдет, хотя вкус может немного пострадать. Не заменяйте масло нейтральным маслом. Вам действительно нужны дополнительные 2 столовые ложки масла, но вам следует приготовить пирог , а не , добавив еще 8 столовых ложек масла вместо сливочного.

Вместо молочных продуктов в глазури вы можете использовать простую сахарную глазурь или использовать свой любимый немолочный сливочный сыр. Лично у меня нет любимого немолочного сливочного сыра, так как я никогда не пробовал такой, который действительно отражает прекрасную слегка острую, богатую и сливочную сущность сливочного сыра.

Яйцо

Всего 1 яйцо, большой торт. Вы, вероятно, можете заменить его «яйцом чиа» (1 столовая ложка молотых белых семян чиа + 1 столовая ложка теплой воды, смешанная и оставшаяся до образования геля), скорее всего, подойдет.

Сахар

В этом пироге так много разных видов сахара, и да, все они необходимы для полного успеха рецепта. Все они хорошо сбалансированы и дают не только правильную текстуру, но и правильный баланс вкусов.

Меласса по консистенции похожа на мед, но вкус сильно отличается. Вы можете заменить патоку медом, если хотите пожертвовать вкусом. Не стоит заменять мед большим количеством патоки, так как вкус будет сильным.

В чистом кленовом сиропе намного больше жидкости, чем в патоке или меде, и имеет более мягкий, тонкий вкус. Вы не можете заменить его патокой или медом, не добавив немного воды. Боюсь, что не знаю сколько, поэтому не могу дать никаких указаний. Это потребует проб и ошибок.

Коричневый сахар — это не что иное, как рафинированный сахар-песок с добавлением патоки. Возможно, вы сможете использовать весь сахар-песок вместо комбинации гранулированного и светло-коричневого сахара и добавить немного больше патоки.Я бы добавил 1 чайную ложку несерной патоки.

Я не рекомендую пытаться приготовить этот торт с заменителем сахара. Сахаров слишком много, и сахар — это не только подсластитель. Сахар также обеспечивает объемность и смягчение хлебобулочных изделий.

Палео Пряничный Домик | Fed & Fit

В этом палео-пряничном домике представлены палео-версии всех украшений для пряничного домика, включая мармеладки и глазурь!

Друзья! Вы видели мой гостевой пост о Paleo Parents на прошлой неделе?

Если вы его пропустили, не беспокойтесь.Я делюсь им здесь сегодня!

В этот рецепт входят красочные, насыщенные питательными веществами мармеладки; печенье, которое {я гарантирую} станет вашим любимым блюдом для вкусных пряников типа «Я не могу поверить, что это Палео»; и полностью натуральная глазурь Royal, из которой получается идеальный съедобный домашний клей. Обратите внимание, что моя глазурь действительно содержит сахарную пудру — хотя она обычно не соответствует параметрам образа жизни Палео, она не имеет себе равных по своей способности создавать твердую глазурь. Вместо порошка безе с таинственным ингредиентом я предлагаю шаги для королевской глазури с натуральными домашними ингредиентами.Наслаждайтесь экономно!

Как всегда, я надеюсь, что вам понравится этот рецепт, и мои пошаговые фотоинструкции будут полезны.

Вы можете продвигать этот рецепт сколько угодно! Отправляйтесь в полноценный домик из конфет и пряников на 2-3 дня или просто приготовьте печенье из теста! В любом случае, я поддерживаю вас на 100%.

А теперь приступим к работе! Это все игроки наших палео-дружественных леденцов. Мы рассмотрим каждый шаг и ингредиенты по одному, а затем внизу этого поста вы найдете краткий рецепт.

В этом примере мы сделаем розовые мармеладки! Я также сделал фиолетовый, желтый и зеленый {ингредиенты для них будут перечислены ниже}. Независимо от вкуса, нам понадобится одна чашка фруктов или овощей.

Я выбрал смесь клубники и клюквы. Поместите фрукты в блендер.

Добавьте 1-2 столовые ложки кленового сиропа — увеличивайте или уменьшайте в зависимости от вашего вкуса.

Нам также понадобится 1 стакан жидкости.Я использовал смесь примерно стакана лимонного сока и стакана воды. Используйте всю воду, если не любите кислые конфеты.

Желатин! Волшебный и невероятно целебный ингредиент. Вам понадобится ЭТО , чтобы эти мармеладки работали. Я обещаю, что это не будет одноцелевой покупкой. Вы обнаружите, что используете этот желатин для множества действительно интересных проектов.

Добавьте 5 столовых ложек желатина в блендер или чашку блендера.

Смесь! Ах, как хорошо пахнет.Надо сопротивляться желанию сожрать его прямо сейчас.

Для облегчения заливки мармеладов я предпочитаю использовать кондитерский мешок. Вы можете использовать настоящий кондитерский мешок или просто перелить фруктовую смесь в чашку, застеленную полиэтиленовым пакетом.

Вытяните сумку.

А угол подрезать! Пуф! Родился недорогой кондитерский мешок.

Вы видели эти милые маленькие лотки для кубиков льда? Мы собираемся использовать их для формования леденцов! Я нашел вот этот ЗДЕСЬ .

Если у вас нет одного из этих противней, вы также можете просто вылить жидкую фруктовую смесь в форму для выпечки, застеленную полиэтиленовой пленкой. Дайте ему остыть в холодильнике на ночь, затем используйте небольшую круглую форму для печенья (или, может быть, даже кольцо?}, Чтобы нарезать маленькие диски.

Если вы используете лоток для кубиков льда, выдавите фруктовую смесь в каждое маленькое отверстие.

Соскоблите верхушки.

А потом положите этого щенка в морозилку!

Обратите внимание, что по этому рецепту получится около 120 мармеладов {ВАУ, это много}, так что либо половина рецепта, либо закуска на ваш вкус. В конце концов, они здоровы!

После того, как леденцы застыли в морозильной камере на ночь, вытащите их и храните в открытом контейнере в холодильнике. В день приготовления имбирного пряничного домика достаньте мармеладки из холодильника, чтобы они поджарились и немного обезвожились на прилавке — сухость поможет им закрепиться на глазури.

А теперь приготовим настоящие имбирные пряники! Насыпьте в большую миску 3 стакана миндальной муки.

Добавьте 1 чайную ложку молотого имбиря.

Затем 1 ч.л. корицы.

Затем добавьте ½ чайной ложки молотых гвоздик.

½ чайной ложки кошерной соли.

И, наконец, ½ чайной ложки пищевой соды.

Вот и все сухие ингредиенты!

Хорошенько взбейте, чтобы измельчить все куски миндальной муки.

На влажные ингредиенты! Мы используем патоку в качестве основного подсластителя в этом печенье.Это придаст имбирным пряникам тот вкус, который вы знаете и любите.

Налейте ½ стакана патоки в банку.

Добавьте 2 столовые ложки кленового сиропа.

Затем добавьте 2 столовые ложки кокосового масла первого отжима.

Возьмите эту банку и либо поставьте ее в микроволновую печь (если вы не против использовать микроволновые печи), либо нагрейте ее на плите, пока масло не растает и патока не станет тонкой.

Все растаяли? Хорошо! Если он горячий на ощупь, дайте ему немного остыть.Мы не хотим, чтобы из него готовился наш следующий ингредиент.

Добавьте 1 яйцо.

Взбейте вместе!

Вылейте влажные ингредиенты в сухие.

Перемешайте до однородного состояния.

Возьмите тесто и выложите его на несколько листов полиэтиленовой пленки (подойдет и пергаментная бумага).

Заверните его и поместите в холодильник на 2 часа или на ночь. Мы хотим, чтобы оно было красивым и твердым, прежде чем мы начнем резать печенье.

Пока тесто застывает в холодильнике, готовьте трафареты для печенья! Вы можете использовать размеры здесь на бумаге или использовать их, чтобы нарисовать на картоне.

Пряники, катящиеся Mise en Place! У нас есть охлажденное тесто, трафареты для печенья, скалка и миска с мукой из аррорута (наша спасительная милость).

Насыпьте немного марантовой муки на большой кусок пергаментной бумаги.

Положить сверху холодное тесто.

Затем посыпьте большим количеством маранты.

Скатывайтесь в шар (используя столько аррорута, сколько вам нужно}.

Затем расплющите руками.

Время прокрутки!

Раскатайте до толщины примерно thick дюйма.

Убедитесь, что он хорошо посыпан аррорутом! Липкое печенье — не самое интересное.

Поместите вырезки на тесто в любом удобном порядке.Если вы не можете уместить их все с первого раза, не беспокойтесь! Вы получите их в следующий раз.