Крем для торта чародейка рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

«Все врут» — или трижды украденный рецепт самого долгоиграющего торта в СССР. | Правильно готовим

Решила написать о торте, который обожаю с самого детства! Люблю его, нет сил, и ничего с собой поделать не могу, а самое главное, не хочу 😊

Впервые я его попробовала в детском саду, на дне рождения моего товарища и одногрупника Сереги, вкус был космический, и я навсегда запомнила название — торт «Чародейка».

Торт «Чародейка» домашнего приготовления.

Торт «Чародейка» домашнего приготовления.

С тех самых пор, где бы я не встретила этот тортик, не могу устоять перед соблазном и обязательно покупаю заветную коробочку.

История создания торта «Чародейка» началась в Москве, в 1973 году. Именно тогда был отстроен новейший Кондитерско — Булочный Комбинат «Черемушки». Это был проект, при удачной реализации которого, его должны были взять за оригинал, и в дальнейшем по образу и подобию отстраивать комбинаты близнецы по всей территории СССР.

Кондитерско-булочный комбинат «Черемушки».

Кондитерско-булочный комбинат «Черемушки».

Комбинат был оснащен новейшим оборудованием для производства хлебобулочной продукции, в 1974 году была установлена первая линия по производству упакованных тортов длительного хранения, линию приобрели во Франции, и после установки и обкатки, в 1976 году, линия заработала на полную мощность.

Перед технологом предприятия, была поставлена непростая задача по созданию рецепта нового и не совсем обычного торта. Сложностей было немало, но технолог справилась с этой задачей просто блестяще. Посудите сами, замес теста, приготовление крема, покрытие торта глазурью, все эти процессы необходимо было максимально упростить. При этом, вкус торта и его внешний вид, должны были соответствовать самому высокому стандарту качества .

Линия упаковки торта «Чародейка».

Линия упаковки торта «Чародейка».

Некоторые считают, что за основу, был взят рецепт «Бостонского торта», и наши технологи попросту «слизали» его, сняли кальку и присвоили себе чужие заслуги.

Но давайте разберемся, так ли это.

«Бостонский торт» был создан в 1881 году, шефом бостонского отеля «Parker House» по фамилии Рейлин. И гости отеля, и его владельцы были просто в восторге от превосходного произведения кондитерского исскуства — бисквитного торта, прослоенного заварным ванильным кремом и покрытого глянцевой шоколадной глазурью.

Но по сути, Рейлин сам использовал чужой рецепт, а именно рецепт традиционного английского кремового торта, и внес лишь одно существенное дополнение — шоколадную глазурь.

Теперь к традициям английской выпечки, я лично против них ничего не имею, десерты в старушке Англии просто потрясающе вкусны, но будем правдивы, бисквит, это не английское изобретение.

Умением готовить бисквиты с англичанами поделились французы, как считается, самый первый французский бисквит был испечен в городе всех королей Реймсе, тамошний пекарь после нескольких кулинарных экспериментов добился устойчивого по качеству результата.

Но и тут все не так просто, французы подсмотрели рецепт у генуэзцев, повара независимой средневековой республики были удивительно продвинутыми в различных кулинарных технологиях. Они познакомили Европу с генуэзским хлебом, он же генуэзский бисквит, и европейским кондитерам осталось лишь, воспользовавшись технологией, создавать свои фирменные десерты.

Короче)) все немного врут и «заимствуют» друг у друга, но я не думаю что это так уж плохо, ведь в итоге, мы получаем вкуснейшие десерты, конечно, не забывая об истоках.

Торт «Чародейка» классический, заводского производства.

Торт «Чародейка» классический, заводского производства.

Торту «Чародейка» уже 45 лет!

Кстати, история его названия весьма забавна. Автор рецепта была очень стильной дамой, и регулярно посещала самую известную и модную в СССР парикмахерскую — московский салон «Чародейка», и восхитившись очередной модной укладкой решила и торт назвать этим красивым словом.

Рецепт торта не так прост как может изначально показаться, устойчивый бисквит готовится с нагреванием яичной массы на пару, именно за счет такого способа приготовления, бисквитное тесто приобретает упругость и особую нежность, и при этом не теряет объем.

Крем тоже имеет секрет, многим кажется что торт «Чародейка» прослоен обычным заварным кремом, но это не так, от слова совсем. Крем приготовлен с применением агар-агара, этот полезнейший загуститель, дает возможность придать крему нежную, а главное, не текучую вязкость, сохранять пышность и сливочность в течение всего срока хранения.

Схема рецептурного состава торта.

Схема рецептурного состава торта.

К моему сожалению, время и все возрастающая стоимость ингредиентов вносит неизбежные коррективы в рецептуру, вы можете увидеть на графике, как она изменилась, и что на что в итоге заменили.

В принципе, ничего особо необратимого и слишком химического в рецептуре нет. Но если вы желаете попробовать торт в самой первой его версии, попробуйте испечь «Чародейку» собственноручно, это совсем несложно, тем более, что уникальным рецептом торта со мной поделилась бывший кондитер того самого производства.

Рецепт торта «Чародейка»

Заварной масляный бисквит.
Для бисквита вам понадобится:
Яйцо куриное С0 — 6 шт, сахарный песок — 225 г, мука пшеничная — 150 г, крахмал кукурузный — 30 г, разрыхлитель — 12 г, масло сливочное — 60 г, ванилин — 0,02 г.
Разогрейте духовку до 170 ºС.
Подготовьте форму для бисквита диаметром 24-26 см.

Дно формы застелите бумагой для выпечки, бока формы ничем не смазывайте, иначе бисквит плохо поднимется.

Сливочное масло извлеките из холодильника заранее, оно должно нагреться при комнатной температуре, иметь в итоге, мазеобразную консистенцию, практически потерять свою плотность.

Яйца и сахар поместите в металлическую миску или чашу комбайна и установите ее на водяную баню. Для этого в кастрюлю налейте воду и вскипятите ее на плите, затем уменьшите под кастрюлей огонь, вода должна конечно кипеть, не не бурлить. На кастрюлю установите миску с ингредиентами, миска не должна касаться воды, но и не должна быть слишком удалена от ее поверхности. Прогревайте яйца с сахаром, постоянно перемешивая их венчиком, вам нужно добиться полного растворения сахара и прогреть массу до теплого состояния, но
не выше 40 ºС. Снимите миску с водяной бани и установите в комбайн, или воспользуйтесь обычным миксером.

На самой высокой скорости взбейте яйца миксером до правильной плотности, нужная плотность определяется следующим способом: зачерпните венчиком или ложкой взбитую яичную массу и начертите ей на поверхности взбитой массы линии, линии должны сохранять свой след в течение нескольких секунд, то есть не сразу растекаться, а оставаться видимыми, по другому говоря, массой можно рисовать на ее поверхности.

Теперь введите в массу просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку, вмешивайте лопаткой энергично и очень быстро. Отложите часть бисквитного теста в миску и смешайте его венчиком с подтаявшим сливочным маслом, аккуратными движениями введите масляную смесь в бисквит. Сразу же выложите бисквит в форму для выпекания и поставьте его в разогретую духовку.

Выпекайте бисквит 35-40 минут, обязательно проверьте на сухую шпажку, проткните бисквит в центре деревянной зубочисткой или спичкой, она должна выйти полностью сухой.

Готовый бисквит охлаждайте 10 минут не вынимая из формы. Затем аккуратно, при помощи ножа извлеките бисквит из формы, поместите его на решетку или сложенное в несколько слоев полотенце и дайте ему полностью остыть. Остывший бисквит заверните в пищевую пленку для стабилизации, выдержите бисквит около 4-8 часов в этой пленке, в сухом прохладном месте.

Выдержанный бисквит вы можете разрезать на 2 или 3 коржа,как вам больше по вкусу.

Крем-суфле «Чародейка»

Для крема вам понадобится:
Белок куриного яйца С0 — 7 шт, сливочное масло 82.5% — 150 г, молоко сгущеное — 200 мл, сахарный песок — 180 г, вода питьевая 150 мл, агар-агар (сила геля 900-1200) — 10 г, (если найдете агар с силой геля от 600 до 800 тогда вам понадобится 20 г), ванилин — 0.02 г.
Масло и яичные белки должны быть комнатной температуры.

Агар-агар залейте водой и дате ему набухнуть минут 30-40.

Сливочное масло взбейте миксером до пышности и не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте в масло сгущеное молоко, добавьте ванилин, взбейте крем и отставьте его пока в сторону, но не убирайте в холодильник, крем должен быть комнатной температуры.

Выложите набухший агар в сотейник и поставьте на огонь, доведите до кипения, варите ровно 1 минуту. Теперь всыпьте сахар и сварите сироп, доведите сироп до температуры 110 ºС, затем снимите сироп с огня и охладите до температуры 90 ºС, ниже охлаждать не нужно, агар затвердеет.

Пока сироп остывает взбейте белки до твердых пиков, не прекращая взбивания тонкой струйкой вливайте сироп в белки, старайтесь лить сироп на стенку чаши для взбивания и не попадать на венчик, взбивайте белки до пышности вместе с агаром ровно 3 минуты, затем частями введите масляный крем и взбейте массу до однородности, крем может получиться довольно текучим, не переживайте, он затем стабилизируется.

Выложите первый корж в разъемную форму для торта, на корж вылейте половину крема, сверху выложите второй корж, на него вылейте оставшийся крем, слои с кремом обязательно разравнивайте лопаточкой или шпателем. Положите верхний корж на крем и слегка прижмите его. Поставьте торт в холодильник на 2-4 часа.

Шоколадная глазурь.

Для глазури вам понадобится:
Шоколад темный 45-75% — 200 г, масло сливочное 82.5% — 40 г.

Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке, смешайте шоколад со сливочным маслом.

Торт выньте из холодильника и освободите его из формы, залейте торт шоколадной глазурью, распределяя глазурь по всей поверхности торта и по его бокам. Поставьте готовый торт в холодильник на 30 минут, для застывания глазури.

Торт готов, приятного аппетита!

Тортоносцы))

Тортоносцы))

А здесь еще интересные статьи и вкусные рецепты, переходите по ссылочкам.

Как революция изменила ресторанное меню. Советские названия, как они звучали раньше.

Два главных удовольствия в гареме турецкого султана. Рецепт сладкой «Тулумбы»и «Золотого» салата из чечевицы.

Так готовят сырный багет в Парижских бистро. Лучший французский фастфуд, вкуснее не бывает!

Первый московский ресторан «Славянский базар», знаковые рецепты и их история.

Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал «Правильно готовим»
в Яндекс Дзен , чтобы не пропускать наши новые публикации.

Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞

Бисквитный торт Чародейка рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для бисквитного торта чародейка на 8 порций :

Рецепт приготовления бисквитного торта чародейка по шагам

Бисквитный торт Чародейка представляет собой бисквит с нежным заварным кремом, который покрыт шоколадной глазурью. Этот вкусный торт заслуживает почетное место на праздничном столе. Для приготовления бисквитного коржа отделим белки 3 яиц от желтков. Разделять куриные яйца надо очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белок. Емкости для взбивания яиц должны быть сухими и без следов жира, иначе белки не взобьются. Приступим к приготовлению торта. Включаем духовку на 180 градусов. Пока духовка нагревается миксером взбиваем желтки с половиной стакана сахара. Желтки должны побелеть и увеличится в объеме в три раза.

Отдельно взбиваем миксером на низкой скорости белки до крупной пены. Увеличиваем скорость миксера до максимума и по чуть-чуть вводим к белкам половину стакана сахара.

Очень аккуратно смешиваем ложкой взбитые белки с желтками и 1 стакан просеянной муки. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

В подготовленную и смазанную подсолнечным маслом форму выливаем тесто и ставим ее в духовку.

Готовность коржа проверяем шпажкой — если при его протыкании она остается сухой, то корж готов.

Начинаем приготовление заварного крема для торта. Смешиваем в кастрюле стакан молока, одно яйцо, 2 столовые ложки муки и половину стакана сахара.

Ставим кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая крем, доводим его до загустения. Необходимо учитывать, что при остывании крем станет немного гуще. Заварной крем готов.

Приготовим шоколадную глазурь. В кастрюльке смешиваем какао, 6 столовых ложек сахара, 10 столовых ложек молока и ставим ее на огонь.

Варим глазурь на медленном огне 5 минут после закипания, добавляем сливочное масло и перемешиваем глазурь. Шоколадная глазурь готова.

Остывший корж разрезаем на две части и смазываем торт заварным кремом.

Покрываем бисквитный торт остывшей шоколадной глазурью, украшаем по своему усмотрению и оставляем его в холодильнике настояться минимум пару часов, а лучше часов на 10-12. Готовый бисквитный торт Чародейка подаем к столу и приступаем к чаепитию. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

28

25

2

345

Мука пшеничная

15

2

98

468

Какао-порошок

18

11

8

217

Масло сливочное

0

41

0

374

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Кондитерские украшения

2

5

37

198

всего в блюде:

75

131

613

3944

всего в 1 порции:

9

16

77

493

всего в 100 граммах:

5

9

43

278

Похожие рецепты

Торт «Чародейка» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

250 мл6 шт.
375 мл1 ст. л.
5 ст. л.50 г
500 мл100 г
Сливки 30-33%
250 мл  

Описание рецепта — Торт «Чародейка»:

Воздушный бисквит и нежный крем)

Торт «Чародейка»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 31,37 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

253

килокалории

Шаг 1:

250 мл
4 шт.
250 мл

•1• Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Добавить муку и разрыхлитель, взбить на медленной скорости. Разъемную форму (26 см.) смазать маслом, вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Готовность проверить спичкой — если при прокалывании бисквита спичка сухая, значит бисквит готов.

Шаг 2:

1 ст. л.
2 шт.
5 ст. л.
50 г
125 мл
500 мл

•2• Готовим крем. Яйца хорошо перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку, перемешать. Отдельно подогреть молоко до горячего состояния. В отдельную кастрюлю перелить яичную массу, добавить горячее молоко, перемешать. Кастрюлю поставить на газ на средний огонь. Постоянно помешивать, пока крем не начнет густеть. Как только крем загустеет, выключить газ, добавить сливочное масло и перемешать, чтобы масло полностью растаяло. Дать крему остыть. К этому времени уже должен приготовиться бисквит. Бисквит разрезать вдоль на два коржа. Корж выложить на блюдо, смазать кремом (прослойка крема получается довольно высокая). Накрыть вторым коржом.

Шаг 3:

100 г
Сливки 30-33%
250 мл

•3• Готовим глазурь. Сливки и шоколад поставить на газ на маленький огонь, помешивать, пока шоколад не растает. Довести практически до кипения — когда появятся первые пузырьки, газ выключить (массу все время помешивать). Остатками глазури можно нарисовать узоры по желанию. Дать торту постоять 2-3 часа в холодильнике. Приятного аппетита 🙂

Торт Чародейка: рецепт с фото

Все с детства помнят вкус этого знаменитого торта с ароматом ванили. Сегодня же я расскажу вам рецепт очень быстрого и очень вкусного торта Чародейка. Бисквит получается воздушным, а крем нежнейшим. А самое главное этот рецепт не отнимет у вас большого количества времени а состав ингредиентов найдется в любом доме.

Нам понадобится мука высшего сорта, просеянная через сито. Масло комнатной температуры. Ванилин или ванильный сахар. Сметана 20% жирности.

Чтобы корж получился пышным, мы заранее подготовим форму для выпекания. Чтобы бисквит не прилипал к форме, смажем ее сливочным маслом или маргарином и сверху по всей форме посыпем мукой.

Приготовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином до образования белой устойчивой пены.

Добавляем разрыхлитель теста в смесь из яиц, сахара и ванилина. Далее небольшими порциями вводим муку и перемешиваем на большой скорости миксером. Тесто готово. Этот рецепт теста пожалуй самый беспроигрышный. Бисквит получается всегда воздушным и мягким, главное — хорошо взбить яйца с сахаром.

В подготовленную форму выкладываем все тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пока корж выпекается, приготовим крем. В отдельной посуде, смешиваем яйцо, сахар, ванилин, молоко и муку при помощи миксера.

Ставим на медленный огонь и нагреваем, непрерывно помешивая до загустения.

Когда крем загустеет, перекладываем его в посуду для взбивания и добавляем масло. На высокой скорости перемешиваем миксером

Крем готов. Отправляем его остывать в прохладное место

Бисквит готов. Готовность бисквита определяем зубочисткой или спичкой.

Если зубочистка останется сухая, значит бисквит готов. Ни в коем случае не вынимайте готовый бисквит из духовки, иначе он опадет. Приоткройте дверцу духовки и дайте остыть коржу минут 15.

Разрезаем его на два коржа и оставляем остывать до полного охлаждения.

Пока крем и бисквит остывает, приготовим глазурь. Для этого порежем оставшееся масло на кусочки и поставим на медленный огонь таять.

Когда масло полностью растаяло добавляем в него сметану, сахар, какао и ванилин. Постоянно помешивая подогреваем нашу глазурь до полного растворения сахара.

Не доводя до кипения выключаем огонь. Глазурь готова.

Займемся оформлением торта. На остывший бисквит, выкладываем весь остывший крем и ножом равномерно распределяем по всему коржу. Сверху кладем вторую часть бисквита. На собранные коржи выливаем глазурь и распределяем по всему торту. Торт готов. Отправляем его на 3-4 часа в прохладное место, для того, чтобы бисквит пропитался. Приятного аппетита!

Рецепт торта «Чародейка»

Ингредиенты для теста и крема:

  • Разрыхлитель – 10 г
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Молоко 2,5% — 250 мл
  • Сахар – 90 г
  • Яйцо – 1 штука
  • Мука – 50 г
  • Сливочное масло – 160 г
  • Ванилин – 1 г

Ингредиенты для пропитки, глазури и подачи:

  • Вода – 120 мл
  • Коньяк – 1 ст.л.
  • Молоко 2,5% — 120 мл
  • Сахар – 120 г
  • Какао – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Замесите тесто и испеките бисквит. Размягченное масло положите в глубокую емкость, взбейте миксером в течение 3-4 минут. Не прекращая взбивать, добавьте соль, порционно введите сахар и яйца. Всыпьте муку с разрыхлителем, быстро взбейте. Форму смажьте маслом, присыпьте мукой. Выложите тесто и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Затем извлеките бисквит из формы и остудите на решетке.

2. Пока бисквит остывает, займитесь кремом. В глубокой емкости соедините сахар, яйцо, 100 мл молока, муку и взбейте. 150 мл молока доведите до закипания, влейте в него тонкой струйкой подготовленную яично-сахарную смесь. Убавьте огонь до слабого и варите, постоянно помешивая, до загустения. Затем выключите огонь, накройте поверхность крема пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры.

3. Добавьте в крем масло. Сливочное масло взбейте с ванилином на средней скорости миксера, пока не побелеет. Небольшими частями введите в остывший заварной крем, постоянно взбивая.

4. Сделайте сироп. В воду насыпьте сахар, перемешивайте до полного растворения кристаллов, добавьте коньяк и перемешайте.

5. Соберите торт. Бисквит разрежьте на 3 части. Верхушку положите вниз, пропитайте сиропом. Распределите половину крема, уложите второй корж. Пропитайте сиропом, распределите оставшийся крем. Уложите нижний корж, пропитайте сиропом. Отправьте для охлаждения в холодильник.

6. Сделайте глазурь. В сотейник налейте молоко, добавьте сахар и какао. Прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая до слабого загустения.

7. Украсьте торт. При помощи силиконовой кисточки смажьте верх и бока торта глазурью. Дайте застыть.

8. Торт выложите на изящное сервировочное блюдо. Подавайте с чашечкой свежезаваренного ароматного чая.

Приятного аппетита!

 

Рецепт торта «Чародейка» с завораживающим вкусом – Рецепты – Домашний

Торт «Грильяж»

Изысканный торт с сильным ароматом орехов и сливочного масла.

Читать далее

Торт «Чародейка» — ароматный десерт с завораживающим вкусом. Для приготовления торта используются простые продукты, однако десерт получается очень привлекательным. 

В этом торте нежный бисквит отлично сочетается со сливочным кремом и глазурью из молочного шоколада.

Рецепт приготовления


Как готовить торт «Чародейка»:

  1. В первую очередь необходимо подготовить тесто для бисквита. Возьмите 4 яйца и разбейте их в большую глубокую миску, добавьте к яйцам стакан сахарного песка и столовую ложку ванильного сахара, тщательно разотрите ингредиенты, а затем взбейте их в пышную упругую пену. 

  2. Небольшими порциями добавьте к получившейся смеси необходимое количество муки, оставляя 2 столовые ложки ингредиента для приготовления сливочного крема. 

  3. Перемешайте тесто при помощи ручного венчика. Разогрейте духовку до 180°С. Возьмите форму для выпечки и смажьте ее небольшим количеством сливочного или растительного масла. 

  4. Перелейте в форму тесто для бисквита, поставьте в духовку. Выпекайте корж в течение 30-35 минут. По истечении времени достаньте готовый бисквитный корж из духовки и оставьте его охлаждаться до комнатной температуры, не вынимая из формы. 

  5. В это время займитесь приготовлением крема. В миске среднего размера объедините оставшийся сахар, яйцо, ванильныйй сахар и муку. 

  6. Взбейте ингредиенты миксером, добавьте необходимое количество молока и еще раз взбейте. Поставьте однородную массу на средний огонь, в процессе варки постоянно ее помешивайте. 

  7. Когда смесь начнет становиться более густой, убавьте огонь и варите крем в течение 5-7 минут. Снимите емкость с огня и добавьте к массе размягченное сливочное масло.  

  8. Взбейте крем миксером и остудите. Приготовьте глазурь для торта. Вылейте сливки в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне. 

  9. Добавьте к сливкам разломанный молочный шоколад. Не выключая огонь, размешивайте ингредиенты до образования однородной массы. 

  10. Снимите с огня и остудите. Начните собирать торт. Выньте остывший бисквит из формы и разрежьте его вдоль на два одинаковых коржа. 

  11. На нижний корж нанесите весь крем, а затем накройте вторым коржом. Верх и бока торта обильно покройте шоколадной глазурью. Уберите десерт в холодильник на 30-60 минут. 

  12. По истечении времени достаньте охлажденный торт и подавайте, порезав его на порционные кусочки. Торт «Чародейка» готов!

Рецепт: Торт «Чародейка» | Вкусный и быстрый торт

Ингредиенты:
Для теста: Мука – стакан Сахар – стакан Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка Яйца куриные – 5 шт. Ванилин – по вкусу Для крема: Яйцо куриное – 1 шт. Молоко – стакан Сахар-песок – полстакана Мука пшеничная – 2.5 ст. ложки Масло сливочное – 50 г Для глазури: Масло сливочное – 50 г Какао – 3 ст. ложки Сахар-песок – 4 ст. ложки Сметана – 4 ст. ложки Ванилин – по вкусу

Долго я смотрела на этот рецепт, думала, что безумно сложный, но взявшись оказалось очень легко и просто. Я впервые делала заварной крем и шоколадную глазурь, и именно этот вариант я выкладываю, что бы все понимали, что это не труды многих лет и набитой на этом руки.
Для теста:
Мука – стакан
Сахар – стакан
Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
Яйца куриные – 5 шт.
Ванилин – по вкусу
Для теста нам нужно взбить яйца с ванилином и сахаром,


постепенно добавляем муку с разрыхлителем и взбиваем.


У нас получается отличное тесто для бисквита.
В смазанную маслом форму выливаем полученное тесто (у меня форма разъемная и тесто немного подтекло, так как жидкое, по этому удобнее цельную силиконовую форму использовать).


Выпекается бисквит достаточно быстро, у меня ушло всего 35 минут, но форма достаточно широкая и сам бисквит получился не очень толстый. Хотя по рецепту он выпекается около часа на 180 градусах.


Далее нам нужно этот бисквит разрезать на две части, пробовала советом с ниткой, не получилось и резала обычным ножом.


Дальше готовим крем для нашей Чародейки.
Для крема:
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – стакан
Сахар-песок – полстакана
Мука пшеничная – 2.5 ст. ложки
Масло сливочное – 50 г

Взбиваем сахар с яйцом, и добавляем остальные ингредиенты(ванилин, муку, молоко), все тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь и дальше продолжаем помешивать до загустения.


Я долго боялась делать огонь побольше, но слегка прибавив у меня дело пошло быстрее и веселее, главное мешать постоянно.
Снимаем его с плиты и добавляем масло, все перемешиваем.


Он становится немного пожиже, не пугайтесь.
Я дала ему слегка остыть и намазала на корж


Крем мажется только на нижний корж (или нижние, если много слоев хотите), на верхний мы будем делать глазурь.
Для глазури:
Масло сливочное – 50 г
Какао – 3 ст. ложки
Сахар-песок – 4 ст. ложки
Сметана – 4 ст. ложки
Ванилин – по вкусу
Для глазури мы топим масло на медленном огне и добавляем остальные ингредиенты и варим до полного растворения сахара, не давая ей закипеть и постоянно помешиваем, что бы не пригорела.
Глазурью поливаем наш торт сверху.


Распределяем по всей верхушке и края тоже промазываем, если хватит глазури (у меня коржи оказались широковаты)


Ставим наш торт в холодильник на пару часов, что бы он пропитался.


Если учитывать, что стандартный бисквит будет выпекаться около часа, его приготовление займет около 20 минут с учетом разогрева духовки, а пока он выпекается готовить крем и глазурь, то вполне можно уложиться в полтора часа.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Торт «Чародейка»

Торт «Чародейка» инэнге яканёровешва ганда бхисикиди якагадзирва некаму-крем. Ичи чикафу хачизосии кусава неханья мазино осе.

Торт «Чародейка» — рецепт maererano неГОСТ

Звонок:

Дхамо:

  • упфу — 200 г;
  • шуга — 200 г;
  • яйцо — звикаму звина;
  • кубика пода — 5 г.

Кремовый:

  • мукака — 400 мл;
  • шуга -200 г;
  • упфу — 50 г;
  • бхотела — 50 г;
  • Евха — 2 шт.

Глазурь:

  • кириму якасвиба — 50 г;
  • шуга — 50 г;
  • бхотела — 50 г;
  • Какао — 20 г.

Кугадзирира

Кугадзирира тинотанга некиси йекикики «Чародейка». Kuti uite izvi, urove mazai ane shuga, uwedzere hupfu kwavari uye funganisa zvose zvinoshandiswa kusvikira shuga inopera zvachose. Пре-шуга иногона кусунгирирва му гриндер ехофи, кана кутанга кушандиса пода. Dururirai mukaka wakatsva muzinga reja uye uuye nawo kumota, kuisa ndiro iyo pfupi moto.Ведзера мафута кумуканда. Кана ichinyungudutswa, funganisa zvose zvinoshandiswa zvakare kuti uwane kufanana.

Кути уэдзе мазаи иве унода кугая мазаи ане шуга. Апо шуга инопутика, уведзере хупфу нехупфу хвебиби уйе уфукидзе хупфу. Bvisa rwonzi rwekugadzira chikafu uye oiri yacho nechidimbu cheararita kana margarini. Дурурира мукати маро бунду угоитумира ийо кубика мучото квемаминици макуми мана па 180 градусов. Pedzisa ganda rakapedzwa, uye richeke muzvikamu zviviri.

Нзира йекуита глазурь? Кути уигадзирире, симбиса мукики вакасвики уе шуга мучокупу уе ууйе нечисанганисо кунэ чемота, звишома незвишома уведзере какао мукати маро.Pamugumo iwoyo, kuwedzera bhuru, uye kumutsa, kuunza glaze kuti ienderane. Itai mikate nekamu, uye chengetedza denga rakakwirira nereji uye bvumirai kuti inotonhora zvachose.

Торт «Чародейка» mu Многовариантный

Iwe unogona nyore nyore kugadzira keke «Чародейка» mumutauro wekudzivirira. Kuti uite izvi, taura mukanyiwa mukwanisi wemuiti wekutakura uye uise «Выпечка» mamiriro kumaminitsi makumi mana. Ике кеке якабиква нгува якареба сейуни. Глазурь му мультиварк иногона kugadzirirwa па «Горячий» режим, kutumira zvose zvinoshandiswa mumudziyo uye kufambisa musanganiswa nguva dzose.

Apo zvingwa zvakabikwa mu multivark zvakagadzirira, zvigadzire muzvikamu zvakaenzana uye ramba uchiunganidza saiti. Yokutanga Gaka rinopararira pasi rose kamuti uye iva nechokwadi chokuti kirimu haisi kufamba mumiganhu yekeke. Zvadaro gadzirisa ukamu hwakatsetseka nechipiri chikamu che keke uye uvhare keke yose ne шоколадная глазурь.

Торт Гиразед иногона куве якашонгедзва нечинху чипи нечипи чекушонгедза квако. Kana iwe uri kugadzirira keke iyi kune imwe mhemberero — zuva rokuzvarwa komwana, somuenzaniso, iwe unogona kunyora zita rake uye поздравление pane chekiki.Kuti uite izvi, cheka трафарет yeramangwana runyoro kubva kune bhokisi rakasvibirira uye utenge chikafu chinokonzerwa nemiti yakawanda. Ие звино даре рине мусарудзо мукуру мы брызгаем — мавара акасияна, майтиро уйе ароматы. Shandisai трафарет nemvura kuti irege kunamatira kune glaze uye iise pasi pekeke. Zvino usasa pamusoro neguruva, tora masara uye ubvise трафарет.

Ива нечоквади чекуэдза купа чипо чакадаро кунэ мунху анодива кваури. Нханхо яканака!

Как сделать торт «Чародейка»

Один из самых известных тортов в России – «Чародейка», бисквит с заварным кремом.Готовится он довольно просто, а на праздничном столе смотрится очень эффектно.

Как сделать торт

Необходимо

  • Печенье:
  • Мука пшеничная 1 мерный стакан
  • Сахар 1 мерный стакан
  • Яйца 4 шт.
  • Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
  • Масло растительное
  • Заварной крем:
  • Молоко 1 мерный стакан
  • Сахар 0,5 мерных стакана
  • Яйца 3 шт.
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 2, 5 ст.ложки
  • Глазурь:
  • Молоко 4-5 ст. ложки
  • Сливочное масло 30-40 г
  • Сахар 0,5 стакана
  • Какао 1 чайная ложка

Инструкции

Шаг 1

Сначала приготовьте бисквитное тесто. Желтки отделить от белков. Отдельно взбить белки в густую пену. Начинаем взбивать на малых оборотах, которые постепенно увеличиваем.

Шаг 2

Желтки смешать с сахаром и также взбить до полного растворения сахара.Желтки смешать с белками.

Шаг 3

Муку просеять, добавить разрыхлитель. Постепенно влить яичную смесь в муку и замесить тесто.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 5

Форму для теста смазать рафинированным растительным маслом.

Выложить тесто в форму и выпекать 25 минут. Как только бисквит поднимется, уменьшите огонь, чтобы он не подгорел.

Шаг 6

Когда бисквит будет готов, выключите огонь и оставьте в духовке на 4-5 часов.Ему нужно остыть.

Шаг 7

Немного подогрейте молоко. Взбейте яйцо на медленной скорости. Добавьте в молоко сахар, ванильный сахар и яйцо. Аккуратно добавьте муку. Варить на медленном огне. В процессе приготовления все время взбивайте миксером на небольшой скорости.

Шаг 8

Когда крем загустеет, поставить кастрюлю в емкость с холодной водой, добавить размягченное сливочное масло и взбить, но на высокой скорости.

Шаг 9

Разрежьте торт пополам, нанесите на одну половину немного крема и накройте другой половиной торта.Смажьте верх торта оставшимся кремом.

Шаг 10

Приготовление глазури.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить молоко, сахар и какао-порошок. Варить, постоянно помешивая, пока сахар не растает.

Шаг 11

Немного остудить, залить сверху торт.

Рецепт торта с лимоном и малиной | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Торт:

Антипригарный спрей для выпечки, для формы для кекса

1 стакан малины

Цедра и сок 1 лимона

1 стакан плюс 1 столовая ложка сахарного песка

2 больших яйца

1 стакан густых сливок

1 чайная ложка ванили

1 1/2 стакана муки для выпечки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/4 чайной ложки кошерной соли

Иней:

1/4 стакана сметаны комнатной температуры

3 столовые ложки соленого сливочного масла, размягченного

4 стакана сахарной пудры

Свежие листья мяты для украшения

1/4 стакана малины для украшения, по желанию

Рецепт: Торт «Чародейка»

1. Foorno ilaa 180 дараджо. Isku qas miro cad oo leh mashiinka xawaaraha gaaban. UWE CUNTOOYINKA:
  • UKUTUTA — 4 XABBO (Biscuit)
  • Sonkorta — 1 Koob (Buskut)
  • BUR — 1 Koob (Buskut)
  • Budada Dubista — 0.5 Zaado Shaah (Keeg)
  • Caanaha — 1 koob ( карим)
  • сонкорта — 0,5 макар (карим)
  • укун — 1 шт (крем)
  • субагга — 100 гарам (карим)
  • истаарийка — 2 ст. malqacadaha (kareemka)
  • кукаха — 2 ст.malqacadaha (глазурь)
  • istaarijka — 1 ст. qaaddo
  • Sonkorta — 0,5 Каббир (глазурь)
  • Caanaha — 0.5 Мурааид (глазурь)
  • Subagga — 70 Гараам (глазурь)
  • Vanillin — Si Dhadhanka (Dhadhanka)
Tilmaamaha

1. Fooorno ILAA 180 дараджо. Isku qas miro cad oo leh mashiinka xawaaraha gaaban. Kordhi xawaaraha iyo xoqin xumbo weyn. Si tartiib ах ку дар 0,5 koob oo sonkor ах куна garaac. Ku garaac jaashadaha ukunta leh sonkorta haray.Ku dar seddex meelood oo ka mid ah borotiinka si aad ugudisid oo si tartiib ah isku dar. Куда дар боротинка харай. 2. Kaadi burka leh budada dubista ee isku dar ah ukunta. Si tartiib ah isku qas. 3. Ку шуб мираха су дхалаалая фумка, смазанная жиром, иё дуби илаа 25-30 дней. Marka buskudku uu kaco, waad yareyn kartaa heerkulka si uusan u gubin. 4. Ka qaad buskudka ugu yaraan 8 saacadood, ka gooy badhka 2 wefti oo ku qooyso sharoobada. 5. Дияари каримка. Isku qaso caanaha, istaarijka, sonkorta iyo ukunta oo leh qasacad.Ku shub walaaqka digsi iyo kuleyl, kareyso si joogto ah. Marka walxaha qarxa, hoos u dhig kulaylka iyo kariyo 5-7 daqiiqo, kareyso si joogto ah. Ka qaad kuleylka, ku dar subagga oo garaac miisaanka. 6. Салид хал киг ах оо лех карим ийо киг лабаад лабаад. 7. Глазурь Диярсо. Ku dar digsi kakao, istaarijin, sonkor iyo caano. Soo qaado karkariyo, kareyso si joogto ah. Qabooji isku dar ah, ku dar subag iyo vanillin, walaaq. Ku dabool maryo la kariyey iyo mesh shukulaato khafiif ah Haddii la doonayo.

Адегиада: 8-9

Богиня и зеленый человек

Остара/Весеннее равноденствие /Весеннее равноденствие 21-22 марта


Точка идеального баланса в путешествии по Колесу Года. Ночь и день имеют одинаковую длину и находятся в совершенном равновесии — темное и светлое, мужское и женское, внутреннее и внешнее, в равновесии. Но год на исходе, и в этот миг свет побеждает тьму. Мир природы оживает, Солнце набирает силу, а дни становятся длиннее и теплее.Нежный шепот Имболка исполняется в очевидном и обильном плодородии Земли в Остаре. Пришло время надеждам Имболка превратиться в действие. Энергия широкая и бурная. Это первый день Весны! Остара получила свое название в честь германской богини Эостры/Остары, которую традиционно чествуют в апреле месяце праздниками, посвященными плодородию, обновлению и возрождению. Именно от Эостры пошло христианское празднование Пасхи и название гормона эстрогена, необходимого для женской фертильности.У богини Остары плечи и голова зайца. Символы Остары:


Заяц

В кельтской традиции заяц посвящен Богине и является тотемным животным лунных богинь, таких как Геката, Фрейя и Хольда. Заяц является символом Луны. Богиня, наиболее тесно связанная с Зайцем, — это Эостре, или Остара. Дата христианской Пасхи определяется фазой луны.Ночной заяц, так тесно связанный с луной, которая умирает каждое утро и воскресает каждый вечер, также олицетворяет возрождение природы весной. Считалось, что и луна, и заяц ежедневно умирают, чтобы возродиться, поэтому заяц является символом бессмертия. Это также главный символ плодородия и изобилия, поскольку заяц может забеременеть во время беременности. На протяжении веков символом Зайца в Остаре стал пасхальный кролик, который приносит детям яйца в пасхальное утро, христианский день возрождения и воскресения.Охота на зайца была табу, но поскольку дата Пасхи определяется Луной вместе с сильными лунными ассоциациями Зайца, охота на зайца была обычным пасхальным занятием в Англии (а также в Белтайне).


И яйцо

Яйцо (и все семена) содержит «весь потенциал», полное обещаний и новой жизни. Символизирует возрождение природы, плодородие Земли и всего творения. Во многих традициях яйцо является символом всей вселенной.«Космическое» яйцо содержит баланс мужского и женского, светлого и темного в яичном желтке и яичном белке. Золотой шар желтка представляет Бога Солнца, окруженного Белой Богиней, идеальный баланс, поэтому он особенно подходит для Остары и весеннего равноденствия, когда все находится в равновесии всего на мгновение, хотя основная энергия — это энергия роста и расширения. .

Так что же общего у зайца и яйца?

Позвольте рассказать вам традиционную историю из Западной страны…

Давным-давно в порыве большого волнения собралось на встречу животное Царство. Должна была быть очень особенная вечеринка, и их навестил очень особенный гость. Особой Гостьей была не кто иная, как сама Богиня, и каждое существо хотело преподнести ей Особый Дар.

Некоторые из животных были очень богаты, а некоторые очень бедны, но они пошли готовить свои дары, ибо только самое лучшее годилось для Богини. Заяц был очень-очень взволнован, он нежно любил Богиню, и, хотя он был очень беден, у него было большое щедрое сердце — он собирался сделать ей самый лучший подарок, который только мог найти!

Заяц помчался домой, чтобы посмотреть, что он может найти, чтобы дать Богине — он искал везде, в шкафах и под кроватью, но ничего не было, даже кладовая была пуста, ему нечего было дать Ей. Кроме одного. На полке в кладовой стояло единственное яйцо.И это было все. Это было единственное, что у него осталось. Заяц аккуратно достал яйцо из кладовки, любовно украсил его и отнес на вечеринку.

Заяц очень волновался, все остальные животные отдали свои дары из золота и серебра и драгоценных камней, а у Зайца было только яйцо. В конце концов все подарки были розданы, и Заяц остался самым последним. Заяц очень робко подарил Богине яйцо. Она взяла его, посмотрела на него и увидела истинный дух Зайца.И тут же Богиня назначила Зайца своим Особенным Животным — потому что Заяц отдал все, что у него было. ..

Однажды рассказав эту историю, вам придется повторять ее снова и снова — будьте осторожны!

Горячая булочка с крестом!

Если вы устали от Hot Cross Bun, это может обновить ваши вкусовые рецепторы. Думайте об этом как о кельтском кресте, четырех равноконечных крестах баланса внутри круга.У вас есть два равноденствия, пересекаемые двумя солнцестояниями, четырьмя временами года, четыре Священных Направления Севера, Востока, Юга и Запада и пять элементы Земли, Воздуха, Огня и Воды с Духом в центре. То Окружность представляет цикл года, круг жизни, с неподвижная точка равновесия в его центре. (Нагло снято с Гленни книгу Киндреда «Священные торжества»).


Змей/Дракон

В некоторых мифологиях богиня Эостре/Остара связана с энергией змеи или дракона.В этот момент года энергия змеи или Кундалини положительно взрывается!

Нарциссы, примулы, фиалки, крокусы, чистотел, сережки, верба в изобилии.

Цвета Остара

Ярко-зеленый, желтый и фиолетовый

Идеи для вашего алтаря

Крашеные яйца, семена, перья, все весенние цветы, зеленые, желтые и фиолетовые, вся листва, которая прорастает в лист.

Яйца

В «Остаре» есть бесконечные традиции, связанные с яйцами, так что вот лишь несколько советов! В наши дни мы наводнены шоколадными яйцами — если у вас есть дети, не забудьте об охоте за яйцами в саду (наша лучшая из когда-либо проводившихся была на вершине холмов Мендип в Сомерсете), рисовании вареных яиц и написании на них желаний, посеве семян кресс-салата внутри. и, придавая ему лицо, это ВЕСЕЛЫЙ фестиваль, и на нем очень легко что-то сделать. (И когда ваш ребенок станет молодой женщиной, не делайте ошибку, думая, что она выросла из охоты за яйцами, как я, — какое унылое лицо!)

А:

Закопайте сырое яйцо у входа в свой дом, чтобы обеспечить изобилие в наступающем году и плодородие в вашем саду.

Или: Оберег-яйцо Наны Вайолет.

Тщательно подумайте, чего вы хотите! Общее эмпирическое правило: коричневое яйцо для желаний с участием животных и белое для желаний с участием людей и растений, например, исцеление больного животного, человека или растения.

В Великобритании трудно найти яйца с белой скорлупой, но это зависит от страны. Цвет скорлупы зависит от породы курицы, которая ее снесла.Население Великобритании предпочитает яйца с коричневой скорлупой, что повлияло на породы кур, которых выращивают фермеры. Чтобы найти яйца с белой скорлупой, отправляйтесь на местный фермерский рынок.

1. Взорвать яйцо. С помощью толстой иглы проткните отверстия в обоих концах яйца, сделав одно отверстие больше другого. Аккуратно проткните яичный желток иглой и вращайте его, чтобы разбить желток. Поместите маленькую соломинку для питья в один конец и аккуратно подуйте через другое отверстие, чтобы помочь гравитации сделать свое дело.

2. Талисман «Раскрась яйцо». Когда ваше яйцо полностью высохнет, поместите его поверх небольшой горки синей гвозди, чтобы закрепить его на месте, и вы готовы к работе! Выберите символ, который будет представлять ваше желание: сердце для любви, монета для процветания, свеча для мудрости, все, что имеет для вас значение. Или можно покрасить все яйцо в соответствующий цвет — красный для любви, зеленый для процветания, фиолетовый для мудрости и так далее. Другой способ сделать это — наклеить лепестки роз для любви или перья для плодородия — опять же, важно то, что имеет для вас значение.

3. Когда он будет готов , найдите для него подходящее место и подготовьте его к подвешиванию, продев тонкую нить (нитка для вышивания, тонкая шерсть) через два отверстия и закрепив ее большим узлом, бусиной или даже спички в нижней части, чтобы держать его устойчивым.

4. Очистите свой разум и сосредоточьтесь на своем стремлении к изобилию/плодотворности и его месте в вашей жизни:

‘Маленький амулет из раковины, когда я повешу тебя здесь, может быть, все будет хорошо. Пусть все растет. Пусть все течет. Благословение за вращение Колеса.»

Используйте эти слова или любые другие, которые вам удобны — помните, что это все о вашем намерении.

Подвеска в виде яйца, подаренная нашей Контр-Чародейкой из ее собственных семейных традиций.

Хлеб Остара

Вам понадобится:

3 кружки пшеничной муки
500 мл пахты
1 чайная ложка соды
3 чайные ложки молотого миндаля (по желанию)
3 столовые ложки золотого сиропа
сок 2 лимонов
1 небольшое взбитое яйцо для глазирования
мягкий коричневый сахар для посыпки

Смешайте молотый миндаль и муку в большой миске.Сделайте углубление в центре и влейте пахту/лимонный сок и золотой сироп. Теперь самое грязное — перемешайте деревянной ложкой или руками — как вам больше нравится. При этом подумайте о зарождающейся жизни, которую мы празднуем в это время, и добавьте надежды, идеи и пожелания, которые у вас есть на предстоящий год. Повторить три раза:

«С Земли к свету, новые начала в полете…»

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и раскатайте в круг.Острым ножом слегка надрежьте хлеб на две половинки, чтобы обозначить равноденствие. Смазать взбитым яйцом и посыпать сверху сахаром. Выпекать в умеренно разогретой духовке около 20-25 минут. Когда вы делитесь этим хлебом с друзьями или семьей, вы можете предложить им добавить свои пожелания к буханке, прежде чем она будет разделена для всех. Светлых благословений, Дебс.

Испечь торт

Торт «Весеннее равноденствие»

Весенние приливы поднимаются высоко
Жизненные циклы меняются
Всплески энергии делают волшебный полет
Возрождение — это обучение.

Весенняя и лунная магия, безумный мартовский заяц, спаривание и подгонка, рождение и вылупление, и вся энергия здесь. Этот пирог — богатство весны, весеннего равноденствия, проистекающего из густой тьмы зимы. Это легкая лепешка из яиц, которая высоко поднимается в своей форме, ее белизна перекликается с белизной первых цветков терновника весной и отраженным лунным светом. Лучше всего его украсить просто светлой белой глазурью, украшенной лепестками примулы и первоцвета.

Вам нужно:

4 яйца, разделенных
1/2 ч.
8 унций — просеянная мука — 450 г
несколько капель ванильной эссенции
тертая цедра 1/2 лимона

Смажьте жиром и выровняйте DEEP 8-дюймовую форму для выпечки и, что важно, предварительно разогрейте духовку до газовой отметки два, 300F/150C.

Для начала взбейте яичные белки с винным камнем, пока они не станут густыми, а затем отложите их в сторону.

В казане или большой миске взбивайте яичные желтки и холодную воду не менее пяти минут.

Думай и говори обо всем, что для тебя значит Весна и Весеннее Равноденствие, постепенно вбей сахар, а потом кипяток, твои желтки должны становиться все белее и белее.

Теперь добавьте соль, разрыхлитель и муку, взбивая и концентрируя все время, вмешайте лимон и ваниль и постепенно замедляйте скорость, пока не сможете аккуратно добавить яичные белки и перевернуть смесь прямо в форму.
Выпекать пирог полтора часа; не подглядывать в течение как минимум 45 минут.
Этот торт высоко поднимается в форме и должен быть очень легким и белым, как глоток свежего весеннего воздуха.

Рецепт, подаренный M Saille из ее замечательной книги «Кухонный котел».

Деревья Остары

Береза ​​

Поскольку береза ​​распускается одним из первых деревьев, это очевидно. выбор как представляющий появление весны.Божества, связанные с Береза ​​– это в основном богиня любви и плодородия. Эостре/Остара, Кельтская богиня Весны прославлялась празднествами и танцами. вокруг и через березу между весенним равноденствием и Белтейн. В огамическом алфавите Берёза березит с декабря. 24-20 января. Березовые веники традиционно использовались для изготовления веников (веник). новая метла чисто подметает). Это означает новое начало, начало и рождение.

Ясень

В огамическом алфавите Эш правит с 18 февраля по 27 марта.На норвежском языке В мифологии Иггдрасиль, мировое древо, был ясенем. Один висел на нем для получения просветления и тайны рун. Копье Одина был сделан из ветки этого дерева. Это одно из трех священных деревьев. друидам (Ясеню, Дубу и Шипу). Космическое дерево Иггдрасиль было Ясень, который связывает мир людей с царствами духа и мифа, и давало понимание взаимосвязи всего сущего. Два источники текут из его корней, источников Мудрости и Судьбы.Пепел учит, что вся жизнь взаимосвязана на всех уровнях существования — прошлое, настоящее и будущее, духовное, умственное и физическое. Что бы ни происходит на одном уровне, происходит на всех уровнях. Ваши мысли и действия и что бы вы ни делали в физическом мире, это повлияет на все уровни вашего существование.

Ольха

В огамическом алфавите Ольха правит с 18 марта по 14 апреля. во время весеннего равноденствия на берегах рек цветет ольха, ее корни в воде, соединяя и удерживая волшебное пространство между обоими небо и земля, удерживающие пространство между мирами.Это священно для Брана который сложил себя, чтобы его люди использовали его как мост для перехода через море.

Вся предлагаемая информация проверяется в меру наших возможностей, и хотя мы приложили все усилия, чтобы сделать ее точной, мы не несем ответственности за ошибки и упущения.

Любая информация, представленная на нашем веб-сайте (сайтах) или в других печатных материалах магазина, не считается официальной или сертифицированной в качестве передовой практики, а считается только полезным дополнительным советом к другим сертифицированным сводам правил.Вся информация на нашем веб-сайте регулярно обновляется.

Шоколадно-мятный торт-мороженое

Спонсором этого сообщения является Watkins, ценный партнер The Vanilla Bean Blog. Это местная компания из Миннесоты, которая работает на американских кухнях уже более 150 лет, что также является довольно особенным .


Я большой поклонник мороженого без взбивания, как вы, возможно, поняли, если читали здесь какое-то время. У меня также много ностальгии по мороженому во время праздников; Каждый сочельник моего детства проводился в уютном домике моей бабушки, и у нее в обязательном порядке в морозилке лежала коробка елочек с мятно-зеленым мороженым.

Этот торт-мороженое представляет собой взрослую версию этого мятного вкуса; Я добавила шоколад (конечно), а посыпку заменил слой крошек печенья. Начинка из меренги делает это захватывающим, а небольшой тост из кухонной паяльной лампы произведет впечатление на любых гостей праздника.

Что такое пекарская ваниль?

Я использовал ваниль Watkins Organic Original Gourmet Baking Vanilla как для шоколадного, так и для мятного мороженого. В отличие от экстрактов ванили с высоким содержанием алкоголя, Baking Vanilla не испаряется при выпечке или заморозке, что помогает сохранить восхитительный аромат.Это идеальный выбор для этого десерта из мороженого, а также для любой другой праздничной выпечки, такой как торт, пироги, печенье и крем-брюле.

Все продукты Watkins не содержат красителей, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, добавок
MSG и других искусственных ингредиентов. Продукция Watkins доступна на сайте Watkins1868.com и в некоторых розничных магазинах по всей стране.

В мятном мороженом без взбивания я также использовал их органический чистый экстракт мяты, который придает торту прохладный и освежающий оттенок, а в безе используется органическая ванильная паста Watkins с семенами.

Больше рецептов тортов с мороженым:

Распечатать Приколоть
Шоколадное мороженое без взбивания
  • 3 унции [85 г] полусладкого или горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного
  • 1 банка 14 унций [396 г] сгущенного молока с сахаром
  • 1 чайная ложка Watkins Organic Original Gourmet Baking Vanilla

    4

    4 1 1/4 чайной ложки соли

  • 2 унции [57 г] сливочного сыра комнатной температуры
  • 2 чашки [480 г] жирных сливок
Мятное мороженое без взбивания
Корочка для печенья
  • 25 шоколадных сэндвич-печений (не с двойной начинкой)
  • 3 ст. соль
  • ¼ чайной ложки Watkins Cream of Tartar
  • 2 чайные ложки Watkins Organic Pure Vanilla Bean Paste with Seeds
Для шоколадного мороженого
  • Застелите противень пергаментной бумагой.Растопите шоколад в термостойкой миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, следя за тем, чтобы вода не касалась дна миски, и постоянно помешивайте, пока он не растает.

  • В большой миске смешайте сгущенное молоко с сахаром, ваниль, соль и растопленный шоколад до полного смешивания.

  • В чаше стационарного миксера, оснащенного венчиком, на средней скорости взбейте сливочный сыр до получения однородной массы. Включите миксер на низкую скорость и добавьте густые сливки медленной, постоянной струей, перемешивая до однородности.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования жестких пиков, от 3 до 4 минут.

  • Добавьте половину взбитых сливок в смесь сгущенного молока с сахаром и взбивайте до полного смешивания. С помощью резиновой лопаточки аккуратно вмешайте оставшуюся смесь взбитых сливок, пока не останется разводов.

  • Вылить в форму Pullman размером 9 на 4 на 4 дюйма [23 на 10 на 10 см] или форму для хлеба на 9 дюймов [23 см] и заморозить до затвердевания на 6 часов или, накрыв крышкой, на срок до 1 недели.

Для мятного мороженого
  • В большой миске смешайте сгущенное молоко с сахаром, ваниль для выпечки, экстракт мяты перечной, соль и зеленый пищевой краситель до полного смешивания.

  • В чаше стационарного миксера, оснащенного венчиком, на средней скорости взбейте сливочный сыр до получения однородной массы. Включите миксер на низкую скорость и добавьте густые сливки медленной, постоянной струей, перемешивая до однородности. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования жестких пиков, от 3 до 4 минут.

  • Добавьте половину взбитых сливок в смесь сгущенного молока с сахаром и взбивайте до полного смешивания. С помощью резиновой лопаточки аккуратно вмешайте оставшуюся смесь взбитых сливок, пока не останется разводов.

  • Вылейте смесь в форму Pullman размером 9 на 4 на 4 дюйма [23 на 10 на 10 см] или форму для хлеба размером 9 дюймов [23 см] и заморозьте до затвердевания, 6 часов, или, накрыв крышкой, до 1 недели. .

Для сборки
  • Оставьте замороженное мороженое с шоколадом и мятой на 15–20 минут при комнатной температуре (так его будет легче зачерпывать).

  • Застелите пергаментной бумагой противень размером 9 на 4 на 4 дюйма [23 на 10 на 10 см].

  • Поместите печенье в чашу кухонного комбайна и измельчите, пока оно не превратится в мелкие крошки.Переместите крошки в среднюю миску и полейте сверху растопленным сливочным маслом. Используйте шпатель, чтобы перемешать до однородности.

  • С помощью мерного стакана или дна небольшого стакана равномерно распределите половину остывших крошек по дну подготовленной формы.

  • Посыпьте крошкой шоколадное мороженое, заполнив форму наполовину, придавив ее ровным слоем. Равномерно посыпьте мороженое оставшимися крошками печенья и сверху положите мятное мороженое, заполнив форму доверху (у вас останется немного мороженого).Поместите торт-мороженое в морозильную камеру и заморозьте как минимум на 6 часов или на ночь, прежде чем покрыть безе.

Для начинки безе
  • Налейте около дюйма воды в среднюю кастрюлю и доведите ее до кипения.

  • В чаше стационарного миксера смешайте яичные белки, сахар, винный камень и соль. Поставьте миску на кастрюлю, следя за тем, чтобы вода не касалась дна миски. Перемешивайте резиновой лопаточкой, пока сахар полностью не растает и не достигнет температуры 160°F, от 4 до 5 минут.Во время перемешивания не забудьте соскоблить стенки миски лопаточкой — это гарантирует, что на стенках не останется крупинок сахара, а также предотвратит приготовление яичных белков.

  • Снимите миску с огня и поместите ее в стационарный миксер, оснащенный венчиком. Взбивайте на средней скорости до образования жестких глянцевых пиков, от 8 до 10 минут. К этому моменту миска должна остыть до комнатной температуры. Добавьте ванильную пасту и взбивайте до однородности.

  • Используйте пергаментную петлю, чтобы аккуратно вынуть пирог из формы.Работая быстро, снимите пергаментную бумагу и положите пирог на сервировочное блюдо. №

  • С помощью шпателя равномерно распределите безе поверх торта-мороженого и, при желании, с помощью ложки создайте завитки. Держите кухонную паяльную лампу на расстоянии 1-2 дюйма от торта и коснитесь пламенем между завитками. Локоны подрумянятся и подрумянятся (если локоны подгорели, их можно задуть). Разрежьте торт и сразу же подавайте. (Поскольку это мороженое, жаровня здесь не подойдет, чтобы поджарить безе — у вас будет просто растаявшая лужица.Если у вас нет паяльной лампы, вы можете подавать торт, не поджаривая его — он все равно будет вкусным.) При желании посыпьте измельченными засахаренными мятными леденцами натурального цвета.

пошаговый рецепт

Торт «Чародейка» отлично подойдет для праздника. Если приготовить его просто к чаю, он несказанно порадует ваших близких.

Рецепт бисквитного теста для торта Чародейка

Для теста вам понадобятся следующие продукты:
  • 5 яиц;
  • 1.5 стаканов сахара;
  • 1,5 стакана муки;
  • Разрыхлитель
  • .
Инструкция
  1. Разбиваем яйца, отделяем белки от желтков и распределяем по двум разным емкостям.
  2. Добавить к белкам 0,5 стакана сахара и взбить в густую пену.
  3. Затем к желткам добавить оставшийся сахар и растереть. Для этих целей можно использовать блендер. У вас должна получиться очень светлая, почти белая масса.
  4. Следующим этапом смешиваем в одной миске обе части будущего бисквита — взбитые белки и растертые желтки.Тщательно перемешайте до однородности.
  5. В 1,5 стакана муки всыпать разрыхлитель (можно не добавлять, но с ним тесто получается более пышным и воздушным).
  6. В полученную яичную массу постепенно добавить муку с разрыхлителем, постоянно перемешивая.
  7. Взбить тесто в однородную массу. Тесто готово.
  8. Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством масла.
  9. Вылить тесто и поставить в предварительно разогретую духовку.Время выпечки примерно 30-40 минут.

Рецепт заварного крема для торта «Чародейка»

Состав продуктов для приготовления крема очень прост.

Вам понадобится:
  • 1 стакан молока;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 50 г сливочного масла.

Технология
  1. В одной миске смешайте 1 стакан молока, 0.5 стаканов сахара, ванильный сахар, 2 столовые ложки муки и 1 яйцо.
  2. Взбить до получения однородной массы.
  3. Полученную смесь перелить в кастрюлю, где будут «вариться» сливки, и поставить на небольшой огонь.
  4. Постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки.
  5. Готовность крема определяют по загустению.
  6. Когда загустеет, дать остыть.
  7. Затем добавить сливочное масло и взбить.

Рецепт шоколадной глазури для торта «Чародейка»

Для шоколадной глазури вам понадобится:
  • 1 столовая ложка какао-порошка;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки молока;
  • 50 г сливочного масла.
Особенности приготовления
  1. Растопить сливочное масло в кастрюле, затем добавить молоко и сахар.
  2. Мы все время перемешиваем.
  3. После растворения сахара добавить какао и продолжать помешивать до загустения.

Последний этап приготовления торта

  1. Бисквитный корж, разрезанный на два одинаковых коржа. Можно использовать пищевую леску, а можно широкий острый нож.
  2. Нанесите крем на нижний корж и распределите его по всему коржу.
  3. Верхний корж кладем на нижний корж кремом (его тоже можно покрыть слоем крема, а можно и не покрывать — по желанию).
  4. Покрываем торт шоколадной глазурью (лучше всего делать это в два слоя, чтобы не просвечивал торт или крем).

Чародейка — удивительный торт. Однако название говорит само за себя. Десерт с очаровательным вкусом украсит праздничный стол и поднимет настроение в обычный день. Готовить его можно по разным рецептам, все они простые и доступные.

Торт «Чародейка» — общие принципы приготовления

Этот торт всегда делается из бисквита. Другие скины не подходят. Основу лучше всего пропитать, хотя сиропы по ГОСТу не добавляют. В классической версии используется простой заварной крем со вкусом ванили. Но это не правило. Вы можете изменить слой по своему вкусу. Часто между коржами прокладывают фрукты или ягоды.

Чародейка всегда покрыта шоколадной глазурью. Его можно сделать из десертного батончика или сварить из какао-порошка. После украшения торта десерту дают пропитаться и настояться в холодильнике.

Торт «Чародейка» по ГОСТ

Рецептура торта «Чародейка» ГОСТ, не терпящая отклонений от нормы или каких-либо изменений ингредиентов. Но, как было сказано выше, коржи лучше пропитать, так будет вкуснее. Корж – обычное яичное печенье.

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан;

10 г рыхлителя;

1 ст.песок.

Молоко цельное 0,2 л;

50 г масла;

2,5 ст. л. мука пшеничная в/с;

0,5 ст. Сахара;

1 г ванили;

Большое яйцо.

2 ст. л. какао порошок;

3 ложки молока;

50 г масла;

7 ложек сахарного песка.

Приготовление

1. Отделите белки, переложите в чистую миску и поставьте на некоторое время в холодильник. Добавьте к желткам половину сахара и взбейте.Промыть миксером, взбить белки до пышности вместе со второй частью сахарного песка.

2. Белки соединить с желтками, просеять муку, добавить туда разрыхлитель. Аккуратно перемешайте все ингредиенты лопаткой.

3. Передать тестовую форму.

4. Бисквит выпекается при 180°С до готовности. Остывать.

5. Яичный крем взбить с сахаром, чтобы разошлись все сгустки. Добавить муку с молоком и немного ванили. Сварить на печке.

6.Загустевшие сливки снять с огня, оставить на десять минут, затем добавить к ним размягченное сливочное масло, размешать до растворения. Крем хорошо охладить.

7. Разрежьте бисквит пополам, чтобы получилось два коржа. Проложите между ними толстый слой крема. Он должен уйти полностью.

8. Какао соединить с сахарным песком и молоком, сначала растереть, затем нагреть до однородности.

9. Покрыть «Чародейку» приготовленной глазурью, выдержать в холоде 10 часов.

Торт «Чародейка» со сливочным маслом

Рецепт бисквитного торта «Чародейка» из изумительных коржей со сливочным маслом.В отличие от классического варианта, этот десерт намного нежнее.

Ингредиенты

180 г сахарного песка;

10 г рыхлителя для выпечки;

140 г муки;

140 г сливочного масла 70% жирности;

Три яйца.

160 г сливочного масла;

2 столовые ложки муки;

95 г сахарного песка;

250 мл молока.

Шоколадная глазурь:

3 столовые ложки масла и какао;

5 столовых ложек сахара;

70 мл молока.

Для пропитки: 120 мл воды, 4 столовые ложки сахара, 1 ложка коньяка.

Кулинария

1. Все масло должно быть удалено заранее, чтобы оно стало очень мягким. Отделить часть для теста, взбить 4 минуты на максимальной скорости миксера и добавить сахарный песок.

2. Как только песок растворится, вводим по одному яйцу и кидаем щепотку соли, прерываем еще на пару минут.

3. Далее всыпаем муку, высыпаем один пакет рыхлителя и все перемешиваем.Выпекаем пирог в форме до 23 см.

4. Смешать ингредиенты крема, кроме размягченного сливочного масла. Молочную смесь варить на медленном огне до тех пор, пока она не приобретет консистенцию сгущенки. Остывать.

5. Оставшееся сливочное масло взбить и небольшими частями добавить сгущенное молоко.

6. Для приготовления пропитки необходимо соединить ингредиенты и тщательно перемешать. Вместо коньяка можно использовать ром, очень нравится. Суть на ваш выбор.

7. Разрежьте торт тремя тарелками.Один залить сиропом, смазать сливками. То же самое делаем со вторым коржом.

8. Пропитываем только верх. Поставьте пока торт в холодильник.

9. Приступим к приготовлению глазури. Просто все смешать и растопить на медленном огне.

10. Достаем торт, обмазываем со всех сторон, повторно отправляем в холодильник.

Торт «Чародейка» банановый вкус с шоколадом

Вариант очень нежного и сочного торта «Чародейка». Бананы используются для слоя.Может уйти чуть больше или чуть меньше, все зависит от размера фрукта и толщины нарезки.

Ингредиенты

Четыре яйца;

Один пакетик рыхлителя и ванили.

Стакан муки и сахарного песка.

250 г молока;

Половина плитки шоколада;

2 столовые ложки муки;

1 желток.

Для начинки понадобится 3 банана, для глазури 120 г шоколада и 50 мл сливок.

Для пропитки 120 мл сладкого чая или просто воды с сахаром.

Приготовление

1. Охлажденные яйца разбить в сухую миску, взбивать в течение пяти минут. После этого, не прекращая орудовать миксером, частями вводим сахар. В конце влить ванильную смесь с рыхлителем и мукой.

2. Замесить тесто, испечь обычный бисквитный корж. Важно дать ему несколько часов, чтобы он хорошо остыл.

3. Приготовить шоколадный крем.Смешать муку и сахар, добавить желток, затем добавить молоко. Вскипятите смесь на огне. В конце добавить измельченный или тертый шоколад, перемешать и остудить. Крем без масла.

4. Бананы нарезать дольками, исходя из двух слоев закладок.

5. Разрежьте испеченный корж на три части.

6. Одну пластинку бисквита кладем на блюдо, пропитываем сиропом или чаем с сахаром, смазываем кремом (используем половинку), кладем кусочки бананов. Все это повторяем со вторым слоем.

7.Накройте бананы последним коржом. Мы пропитываем.

8. Растопить плитку шоколада со сливками, получится своеобразный ганаш. Нанесите «Чародейку» тонким слоем.

Торт молочный «Чародейка» в белой глазури

Бисквит к этому торту готовим по любому из предыдущих рецептов. Можно приготовить масляный пирог. Для глазури нужен хороший белый шоколад.

Ингредиенты

Упаковка масла;

300 г густого сгущенного молока;

120 г белого шоколада;

50 г сливочного масла для глазури.

Пропитка:

130 мл молока;

60 г сахара;

1 г ванили.

Варка

1. Вскипятить молоко с сахарным песком, добавить ванилин, остудить пропитку, чтобы крем не капал.

2. Взбить пачку сливочного масла, которое необходимо заранее достать из холодильника и размягчить. Вводим небольшими частями сгущенку, взбиваем до однородности. Также в крем можно добавить щепотку ванили.

3.Лепим бисквитный корж из трех частей.

4. Слегка сбрызните первый слой молочной пропиткой. Затем выкладываем половину крема, разравниваем.

5. Накрыть следующим коржом, тоже посыпать, смазать.

6. Хорошо пропитываем верх торта, так как он не будет покрыт кремом.

7. Белый шоколад поломать на мелкие кусочки, положить в сухую миску. Добавьте размягченное сливочное масло и поставьте нагреваться на водяной бане.

8. Покрываем «Чародейку» молочной глазурью.

Торт «Чародейка» с зефиром

Для этого варианта популярного торта также можно использовать любой из бисквитных коржей из рецептов выше. Для прослойки также используется сливочный крем, ванильный зефир, его нужно немного.

Ингредиенты

350 г сливок;

130 г порошка;

200 г зефира;

Немного ванили.

120 г шоколада;

60 г сливочного масла.

Пропитка:

130 мл воды;

4-6 столовых ложек сахара.

Варка

1. Соединяем ингредиенты пропитки, кипятим и остужаем.

2. Взбить сливки в пышную пену. Чтобы все получилось, выбирайте продукт жирностью 33% или тот, у которого на упаковке есть маркировка «для взбивания».

3. Как только крем превратится в крепкую и густую пену, по ложке добавить сахарную пудру, всыпать немного ванилина.

4. Зефир нарезать небольшими кубиками. Если сильно липнет к ножу, нужно периодически смачивать лезвие горячей водой.

5. Собираем торт. Разрежьте бисквит на три одинаковые пластины. Пропитать, покрыть кремом и выложить кусочки зефира. Аналогично можно разнообразить десерт мармеладом.

6. Шоколад измельчить, добавить сливочное масло, поставить на водяную баню. Разогреваем, покрываем аппетитную «Чародейку» глазурью.

Торт «Чародейка» с какао

Вариант шоколадного торта «Чародейка», который состоит из коржей и какао-крема, также покрыт глазурью.На все уйдет почти 100 г порошка.

Ингредиенты

Четыре яйца;

120 г муки;

25 г какао;

Стакан сахара.

Крем шоколадный заварной:

250 г молока;

2 столовые ложки муки;

25 г какао;

1 желток;

120 г сливочного масла.

Глазурь: 40 г какао, 40 г сахара, 70 мл молока, 25 г сливочного масла. Для пропитки чашки кофе.

Кулинария

1.Готовим обычное бисквитное тесто, но только с какао. Смешайте его с мукой. Яйца взбить с песком до пышности. Соединяем, выливаем в форму. Выпекаем пирог диаметром до 23 см. Оставить остывать на несколько часов, можно испечь заранее.

2. Соединяем муку и сахар, сразу кладем какао, затем кидаем яичный желток и разбавляем его молоком. Приготовление шоколадного крема. Снять с огня, добавить в горячую массу размягченное сливочное масло, быстро размешать. Остывать.

3. Нарезаем шоколадные коржи, делаем три одинаковых коржа.

4. Пропитываем остывшим кофе, промазываем в два слоя кольдкремом.

5. Накройте последней частью. Пропитываем только верх, смазывать не надо.

6. Приготовить глазурь на слабом огне, покрыть верх и бока шоколадом.

Верхний корж лучше пропитать сиропом, так как крема на нем не будет, и корж может получиться сухим.

Печенье хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней, если его не смазать маслом.Остывший торт достаточно упаковать в пищевую пленку или в пакет. В морозилке основа легко пролежит несколько месяцев.

Пропитка способна изменить вкус даже самого примитивного торта. Добавьте в него ваниль или немного коньяка, за основу возьмите чай или сваренный кофе.

Привет волшебницы 👸! Вот и настало время новогодних каникул. Как домашние феи, мы приготовим с вами торт «Чародейка». Ведь хочется радовать родных не только в новогоднюю и рождественскую ночь, но и на протяжении всех праздников от Санкт-Петербурга.Николая до Богоявления. Давай поиграем с тобой, как говаривала в детстве моя дочка, и заколдуем выпечкой. На ежедневные подвиги, конечно, не хватит, но зато побаловать близких знакомым с детства печеньем совсем несложно.

Рецепт классического волшебного торта Чародейка

Предлагаю простой рецепт советской версии Чародейки. В то время не было особых изысков, поэтому я готовила из самых простых продуктов. Но на результат это никак не повлияло, в чем вы сами убедитесь, когда будете его готовить.

  • Мука — 1 стакан.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
  • Ванилин — ½ чайной ложки.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — ½ стакана.
  • Мука — 2,5 ст. ложки.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахар — ½ стакана.
  • Молоко — 5 ст. ложки.
  • Крахмал — 1 ст. ложка.
  • Масло сливочное — 70 гр.
  • Какао-порошок – 2 ст.ложки.

Как всегда, предлагаемый рецепт разберем пошагово, освещая каждый этап фотографией.

Печем обычный бисквит

Как и в любом классическом варианте с выпечкой бисквита начинаем с коржей. Готовим по гостю, просто и быстро.


Консультации. Если вы, как и я, пользуетесь кулинарным кольцом, то взгляните на фото. Застелите дно формы сначала фольгой, а затем застелите бумагой для выпечки, затем установите кулинарное кольцо для выпечки.Чтобы тесто не вытекало снизу, подогните фольгу к бокам кольца.

Выпекайте бисквит в уже разогретой до 180 С духовке. Время выпекания зависит от объема бисквитного коржа. Мой торт диаметром 20 см выпекался около 20 минут.

Готовый торт должен быть прохладным. Чтобы бисквит не крошился при нарезке, ему нужно полежать от 8 до 12 часов.

Приготовление простого заварного крема

Приготовление традиционного заварного крема на яйцах и муке.Да-да, на муке можно и так приготовить.


Крем Lush готов. Если вы собираетесь употреблять его охлажденным, то накройте массу пищевой пленкой, чтобы при остывании не образовалась пленка. Лично я использовала крем сразу после приготовления.

Приступаем к сбору десерта


Делаем глазурь и украшаем торт

Приготовить шоколадную глазурь несложно, так как она готовится практически за несколько минут. Единственный нюанс чтобы глазурь была светлее, вместо муки для нее используем крахмал .


Традиционно торт не украшается. Глазурь сама по себе является отличным завершающим штрихом!

Но лучше освежить, придав ему ярких красок. Можно полить черную глазурь белым шоколадом или посыпать шоколадной стружкой. Я посыпала торт миндальными хлопьями.

Торт получился очень вкусным, хотя для меня суховат. Но на это легкое замечание: «В следующий раз буду лепешки поливать пропиткой», муж отреагировал очень резко: «Не смей! Он идеален».И я охотно ему верю, ведь почти через 40 минут Чародейка исчезла, а нам с сыном достался лишь кусочек. 🍰👍

Торты готовлю не часто, но в последнее время то ли вдохновение какое-то, то ли что-то другое. Хотела испечь торт «Чародейка». Этот торт довольно простой и с ним справится любой начинающий кулинар. Самое главное в этом торте — приготовить красивый и правильный бисквит.

Для бисквита разбейте 4 яйца в чашу кухонного комбайна.Взбивайте их, пока они не удвоятся в объеме и постепенно добавляйте стакан сахара. Взбивать 7 минут.

Взбитую массу вылить в миску и просеять в центр муку, замесить тесто, складывая. Долго не мешать, это нужно, чтобы сохранилась воздушность теста.

Разъёмную форму застелить пергаментом (у меня 24 см), смазать дно сливочным маслом и вылить тесто.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.Остудить бисквит в форме на решетке вверх дном.

Для торта Чародейка нужно приготовить очень густой заварной крем, так как он будет служить прослойкой между двумя бисквитными коржами. В кастрюле взбить яйца с сахаром, добавить муку и ваниль. Хорошо размешайте массу, поставьте на огонь и струйкой влейте теплое, но не горячее молоко, постоянно помешивая.

Готовьте сливки, пока они хорошо не загустеют.

В горячие сливки добавить сливочное масло и еще раз тщательно перемешать.

Бисквит разрезать на 2 коржа, одну часть выложить на тарелку, сверху положить весь крем, повторюсь — он должен быть густым и накрыть вторым бисквитом.

Для глазури смешать сметану, какао-порошок и сахар, поставить на огонь и размешивать до растворения сахара, затем добавить в глазурь сливочное масло.

Покрыть торт горячей глазурью и поставить в прохладное место для пропитки на несколько часов.

Торт Чародейка можно подать на торжество к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Чародейка — удивительный торт. Однако название говорит само за себя. Десерт с очаровательным вкусом украсит праздничный стол и поднимет настроение в обычный день. Готовить его можно по разным рецептам, все они простые и доступные.

Торт «Чародейка» — общие принципы приготовления

Этот торт всегда делается из бисквита. Другие скины не подходят. Основу лучше всего пропитать, хотя сиропы по ГОСТу не добавляют.В классической версии используется простой заварной крем со вкусом ванили. Но это не правило. Вы можете изменить слой по своему вкусу. Часто между коржами прокладывают фрукты или ягоды.

Чародейка всегда покрыта шоколадной глазурью. Его можно сделать из десертного батончика или сварить из какао-порошка. После украшения торта десерту дают пропитаться и настояться в холодильнике.

Торт «Чародейка» по ГОСТ

Рецептура торта «Чародейка» ГОСТ, не допускающая отклонений от норм или каких-либо изменений ингредиентов.Но, как было сказано выше, коржи лучше пропитать, так будет вкуснее. Корж — обычное яичное печенье.

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан;

10 г рыхлителя;

1 ст. песок.

Молоко цельное 0,2 л;

50 г масла;

2,5 ст. л. мука пшеничная в/с;

0,5 ст. Сахара;

1 г ванили;

Большое яйцо.

2 ст. л. какао порошок;

3 ложки молока;

50 г масла;

7 ложек сахарного песка.

Приготовление

1. Отделите белки, переложите в чистую миску и поставьте на некоторое время в холодильник. Добавьте к желткам половину сахара и взбейте. Промыть миксером, взбить белки до пышности вместе со второй частью сахарного песка.

2. Белки соединить с желтками, просеять муку, добавить туда разрыхлитель. Аккуратно перемешайте все ингредиенты лопаткой.

3. Передать тестовую форму.

4. Бисквит выпекается при 180°С до готовности.Остывать.

5. Яичный крем взбить с сахаром, чтобы разошлись все сгустки. Добавить муку с молоком и немного ванили. Сварить на печке.

6. Загустевшие сливки снять с огня, оставить на десять минут, затем добавить к ним размягченное сливочное масло, размешать до растворения. Крем хорошо охладить.

7. Разрежьте бисквит пополам, чтобы получилось два коржа. Проложите между ними толстый слой крема. Он должен уйти полностью.

8. Какао соединить с сахарным песком и молоком, сначала растереть, затем нагреть до однородности.

9. Покрыть «Чародейку» приготовленной глазурью, выдержать в холоде 10 часов.

Торт «Чародейка» со сливочным маслом

Рецепт бисквитного торта «Чародейка» из изумительных коржей со сливочным маслом. В отличие от классического варианта, этот десерт намного нежнее.

Ингредиенты

180 г сахарного песка;

10 г рыхлителя для выпечки;

140 г муки;

140 г сливочного масла 70% жирности;

Три яйца.

160 г сливочного масла;

2 столовые ложки муки;

95 г сахарного песка;

250 мл молока.

Шоколадная глазурь:

3 столовые ложки масла и какао;

5 столовых ложек сахара;

70 мл молока.

Для пропитки: 120 мл воды, 4 столовые ложки сахара, 1 ложка коньяка.

Кулинария

1. Все масло должно быть удалено заранее, чтобы оно стало очень мягким. Отделить часть для теста, взбить 4 минуты на максимальной скорости миксера и добавить сахарный песок.

2. Как только песок растворится, вводим по одному яйцу и кидаем щепотку соли, прерываем еще на пару минут.

3. Далее всыпаем муку, высыпаем один пакет рыхлителя и все перемешиваем. Выпекаем пирог в форме до 23 см.

4. Смешать ингредиенты крема, кроме размягченного сливочного масла. Молочную смесь варить на медленном огне до тех пор, пока она не приобретет консистенцию сгущенки. Остывать.

5. Оставшееся сливочное масло взбить и небольшими частями добавить сгущенное молоко.

6. Для приготовления пропитки необходимо соединить ингредиенты и тщательно перемешать.Вместо коньяка можно использовать ром, очень нравится. Суть на ваш выбор.

7. Разрежьте торт тремя тарелками. Один залить сиропом, смазать сливками. То же самое делаем со вторым коржом.

8. Пропитываем только верх. Поставьте пока торт в холодильник.

9. Приступим к приготовлению глазури. Просто все смешать и растопить на медленном огне.

10. Достаем торт, обмазываем со всех сторон, повторно отправляем в холодильник.

Торт «Чародейка» банановый вкус с шоколадом

Вариант очень нежного и сочного торта «Чародейка».Бананы используются для слоя. Может уйти чуть больше или чуть меньше, все зависит от размера фрукта и толщины нарезки.

Ингредиенты

Четыре яйца;

Один пакетик рыхлителя и ванили.

Стакан муки и сахарного песка.

250 г молока;

Половина плитки шоколада;

2 столовые ложки муки;

1 желток.

Для начинки понадобится 3 банана, для глазури 120 г шоколада и 50 мл сливок.

Для пропитки 120 мл сладкого чая или просто воды с сахаром.

Приготовление

1. Охлажденные яйца разбить в сухую миску, взбивать в течение пяти минут. После этого, не прекращая орудовать миксером, частями вводим сахар. В конце влить ванильную смесь с рыхлителем и мукой.

2. Замесить тесто, испечь обычный бисквитный корж. Важно дать ему несколько часов, чтобы он хорошо остыл.

3. Приготовить шоколадный крем.Смешать муку и сахар, добавить желток, затем добавить молоко. Вскипятите смесь на огне. В конце добавить измельченный или тертый шоколад, перемешать и остудить. Крем без масла.

4. Бананы нарезать дольками, исходя из двух слоев закладок.

5. Разрежьте испеченный корж на три части.

6. Одну пластинку бисквита кладем на блюдо, пропитываем сиропом или чаем с сахаром, смазываем кремом (используем половинку), кладем кусочки бананов. Все это повторяем со вторым слоем.

7.Накройте бананы последним коржом. Мы пропитываем.

8. Растопить плитку шоколада со сливками, получится своеобразный ганаш. Нанесите «Чародейку» тонким слоем.

Торт молочный «Чародейка» в белой глазури

Бисквит к этому торту готовим по любому из предыдущих рецептов. Можно приготовить масляный пирог. Для глазури нужен хороший белый шоколад.

Ингредиенты

Упаковка масла;

300 г густого сгущенного молока;

120 г белого шоколада;

50 г сливочного масла для глазури.

Пропитка:

130 мл молока;

60 г сахара;

1 г ванили.

Варка

1. Вскипятить молоко с сахарным песком, добавить ванилин, остудить пропитку, чтобы крем не капал.

2. Взбить пачку сливочного масла, которое необходимо заранее достать из холодильника и размягчить. Вводим небольшими частями сгущенку, взбиваем до однородности. Также в крем можно добавить щепотку ванили.

3.Лепим бисквитный корж из трех частей.

4. Слегка сбрызните первый слой молочной пропиткой. Затем выкладываем половину крема, разравниваем.

5. Накрыть следующим коржом, тоже посыпать, смазать.

6. Хорошо пропитываем верх торта, так как он не будет покрыт кремом.

7. Белый шоколад поломать на мелкие кусочки, положить в сухую миску. Добавьте размягченное сливочное масло и поставьте нагреваться на водяной бане.

8. Покрываем «Чародейку» молочной глазурью.

Торт «Чародейка» с зефиром

Для этого варианта популярного торта также можно использовать любой из бисквитных коржей из рецептов выше. Для прослойки также используется сливочный крем, ванильный зефир, его нужно немного.

Ингредиенты

350 г сливок;

130 г порошка;

200 г зефира;

Немного ванили.

120 г шоколада;

60 г сливочного масла.

Пропитка:

130 мл воды;

4-6 столовых ложек сахара.

Варка

1. Соединяем ингредиенты пропитки, кипятим и остужаем.

2. Взбить сливки в пышную пену. Чтобы все получилось, выбирайте продукт жирностью 33% или тот, у которого на упаковке есть маркировка «для взбивания».

3. Как только крем превратится в крепкую и густую пену, по ложке добавить сахарную пудру, всыпать немного ванилина.

4. Зефир нарезать небольшими кубиками. Если сильно липнет к ножу, нужно периодически смачивать лезвие горячей водой.

5. Собираем торт. Разрежьте бисквит на три одинаковые пластины. Пропитать, покрыть кремом и выложить кусочки зефира. Аналогично можно разнообразить десерт мармеладом.

6. Шоколад измельчить, добавить сливочное масло, поставить на водяную баню. Разогреваем, покрываем аппетитную «Чародейку» глазурью.

Торт «Чародейка» с какао

Вариант шоколадного торта «Чародейка», который состоит из коржей и какао-крема, также покрыт глазурью.На все уйдет почти 100 г порошка.

Ингредиенты

Четыре яйца;

120 г муки;

25 г какао;

Стакан сахара.

Крем шоколадный заварной:

250 г молока;

2 столовые ложки муки;

25 г какао;

1 желток;

120 г сливочного масла.

Глазурь: 40 г какао, 40 г сахара, 70 мл молока, 25 г сливочного масла. Для пропитки чашки кофе.

Кулинария

1.Готовим обычное бисквитное тесто, но только с какао. Смешайте его с мукой. Яйца взбить с песком до пышности. Соединяем, выливаем в форму. Выпекаем пирог диаметром до 23 см. Оставить остывать на несколько часов, можно испечь заранее.

2. Соединяем муку и сахар, сразу кладем какао, затем кидаем яичный желток и разбавляем его молоком. Приготовление шоколадного крема. Снять с огня, добавить в горячую массу размягченное сливочное масло, быстро размешать. Остывать.

3. Нарезаем шоколадные коржи, делаем три одинаковых коржа.

4. Пропитываем остывшим кофе, промазываем в два слоя кольдкремом.

5. Накройте последней частью. Пропитываем только верх, смазывать не надо.

6. Приготовить глазурь на слабом огне, покрыть верх и бока шоколадом.

Верхний корж лучше пропитать сиропом, так как крема на нем не будет, и корж может получиться сухим.

Печенье хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней, если его не смазать маслом.Остывший торт достаточно упаковать в пищевую пленку или в пакет. В морозилке основа легко пролежит несколько месяцев.

Пропитка способна изменить вкус даже самого примитивного торта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.