Курица на второе рецепты с фото простые: Курица со сметаной на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Содержание

рецепты с фото простые и вкусные

Полки наших современных магазинов буквально ломятся от обилия куриного мяса, здесь и тушки целиком, и курочки, уже разделанные, и потрошка; мы всегда можем приобрести и крупных бройлеров, и крохотных корнишонов. Одна беда, ни за какие деньги не удастся приобрести в современном магазине настоящую ароматную деревенскую курочку, выращенную на свободном выпасе. И немалую роль в отсутствии этого продукта на полках наших магазинов играет спрос. К большому сожалению, многие молодые хозяйки полагают домашних деревенских курочек продуктом, требующим слишком много времени и усилий для приготовления, а результат считают слишком уж непредсказуемым. И совершенно напрасно! Те, кто постарше, никогда не забудут вкус и аромат лапши или бульона, приготовленного бабушкой из забитой утром курочки. Поверьте на слово, а лучше проверьте, ничего подобного вы никогда не сможете приготовить из курицы, выращенной промышленным способом. И не стоит опасаться того, что деревенская курочка получится слишком жесткой, при соблюдении некоторых правил и маленьких кулинарных хитростей блюдо из деревенской птицы получится и сочным, и нежным, и мягким, а уж ее вкус и аромат очарует вас раз и навсегда.

Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить домашнюю курицу.

Если вы думаете, что домашняя курица годится лишь для бульонов и супов, подумайте еще раз. И сто, и двести лет назад наши бабушки и прабабушки, равно как и их прабабушки, не знали никаких бройлеров, выращенных в почти полной неподвижности и выкормленных комбикормом. Зато в каждом дворе бегали свои собственные курочки. И готовили из этих домашних курочек огромное число самых разнообразных блюд. Их и варили, и тушили, и жарили, и запекали; с ними готовили и лапшу, и кашу; домашние куры отличнейшим образом подходили и для приготовления закусок, и для первых блюд, и для блюд вторых. А уж какие пироги и пирожки получались с мясом и потрошками домашних кур! Ничего не изменилось и сегодня. Из домашней курочки можно приготовить практически любое привычное блюдо, только получится такое блюдо во много раз более вкусным, ароматным и насыщенным, чем приготовленное из обычной магазинной курицы. И это касается не только блюд русской кухни, но и многих блюд других национальных кухонь.

Гораздо более вкусным получается, например, чахохбили из домашней курицы, а уж до чего ароматным и наваристым выходит из такой курочки лагман! А попробуйте-ка приготовить из такой курочки индийское карри, вы сами удивитесь тому, насколько более вкусным может получиться это и без того ароматное и душистое блюдо! Что уж говорить о том, что при соблюдении некоторых совсем несложных правил домашнюю курицу можно и пожарить в духовке, и запечь в горшочке с овощами и специями, и приготовить ее на банке, добавив ей дополнительной мягкости и сочности. Да разве всего перечислишь? Просто поверьте, любое блюдо, приготовленное из домашней деревенской курицы, содержавшейся на свободном выгуле, получается невероятно вкусным и ароматным, нужно лишь приложить совсем немного желания и вашей собственной кулинарной фантазии.

Сегодня сайт «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы и секреты вкупе с проверенными кулинарными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить домашнюю курицу.

1. Прежде всего, давайте-ка разберемся, где нам раздобыть настоящую деревенскую домашнюю курочку. В магазинах таких кур даже не ищите, их там попросту не бывает. На колхозных и фермерских рынках покупайте домашних кур только у проверенных продавцов, ведь, к сожалению, сейчас даже курочек фальсифицируют: подкрашивают обычных магазинных кур куркумой и выдают их за домашних кур, надеясь на неопытность покупателя. Лучше всего покупать домашних курочек непосредственно у тех, кто их выращивает. Если поспрашивать знакомых, наверняка найдется кто-нибудь, кто знает деревенских бабушек или хороших добросовестных фермеров, которые выращивают курочек на свободном выгуле. Обычно к таким производителям можно подъехать самостоятельно, и лично для вас забьют и подготовят свежайшую курочку, а вы сможете своими глазами увидеть условия содержания предлагаемых вам кур.

2. Если же вы все же решите покупать курицу на рынке, выбирайте покупку очень тщательно. Прежде всего определитесь с тем, для какого блюда вам нужна домашняя курица. Для бульонов и супов лучше всего подойдет несушка возрастом около года. Такая курочка должна весить не более полутора килограммов, ноги у такой домашней курочки должны быть длинными, грудная кость довольно жесткой, сама курочка должны быть сухощавой, не слишком жирной. Если же вы собираетесь приобрести курочку для приготовления вторых блюд, то выбирайте цыпленка весом никак не более килограмма, с грудной костью еще довольно мягкой, с ножками еще яркими, желтыми, а не белыми. На ощупь мясо такого цыпленка будет мягким, а косточки тонкими и хрупкими. Часто домашними курочками называют и современные породы бройлеров, выращенных на свободном выгуле. Конечно, у таких кур и мяса больше, они и жирнее, и мягче, чем несушки, да и готовить их гораздо проще. Одна беда — по вкусу и аромату даже такие домашние бройлеры не дотягивают до настоящих деревенских курочек, хотя они, конечно же, вкуснее, чем бройлеры магазинные. Тут уж выбор за вами. Попробуйте и выберите сами, какие именно домашние куры вам больше по вкусу.

3. Определившись с выбором, осмотрите курочку более внимательно. Дальше внимательно осмотрите тушку выбранной вами курицы. У хорошей домашней курочки голени будут отдавать синевой, а бедра будут желтыми из-за жира. Кожа хорошей курочки будет довольно тонкая, слегка прозрачная, желтоватая. Не берите курицу со слишком уж белой или равномерно окрашенной желтоватой кожей — наверняка такую тушку вымачивали в хлоре или подкрашивали куркумой для придания более привлекательного товарного вида, но стоит ли делать покупки у продавца, который пытается обмануть вас с самого начала? Обязательно понюхайте выбранную вами курочку! Хорошая деревенская домашняя курочка обладает довольно густым, но приятным запахом. Если же предлагаемая вам курица обладает обычным чуть сладковатым, еле заметным запахом — вас обманывают, выдавая обычную промышленную птицу за домашнюю. Ну и, конечно же, убедитесь в свежести предлагаемой вам птицы: посмотрите, не заветренная ли у нее кожа, понюхайте, не начала ли курица портиться, пощупайте, не потеряло ли мясо своей упругости — все, как обычно при выборе свежей птицы.

4. Принеся выбранную домашнюю курицу домой, сразу же займитесь ее подготовкой. Отрежьте голову и ноги, шею и голову как следует промойте, а ноги ошпарьте, очистите и отрежьте когти. Эти куриные части отлично подойдут для приготовления бульона и придания ему дополнительного аромата и наваристости. Промойте куриную тушку изнутри и снаружи. Тщательно осмотрите её, ведь даже у очень хорошо ощипанной и опаленной курицы могли остаться небольшие пеньки от перьев, затерявшиеся в глубоких слоях кожи — просто выдерните их пинцетом. Если вы собираетесь варить бульон из вашей курицы, подготовка окончена. Если же вы покупали курицу для тушения или жарки, замочите ее на пару часов в подсоленной воде, это придаст мясу курицы дополнительную сочность и мягкость. После вымачивания еще раз тщательно промойте вашу курочку и слегка осушите. Не замачивайте домашнюю курицу в молоке или воде с уксусом! Это лишит ее того очаровательного, насыщенного густого аромата, ради которого вы потратили столько сил на поиск и покупку настоящей домашней деревенской птицы.

5. Давайте начнем знакомство с блюдами из домашней курицы с приготовления бульона, того самого, ароматного, насыщенного и очень вкусного куриного бульона, которым могла бы гордиться ваша бабушка. В глубокую кастрюлю поместите потрошеную, очищенную и промытую куриную тушку целиком, добавьте очищенные лапки и голову с шеей. Залейте холодной водой, так чтобы вода покрывала курицу на 10 — 15 сантиметров. Доведите воду до кипения на сильном огне, снимите пену, убавьте огонь до самого маленького, накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться почти без кипения на один час. Тем временем очистите одну морковь и одну луковицу. В луковицу воткните бутон гвоздики. Свяжите ниточкой по несколько стеблей зелени петрушки и сельдерея. По прошествии часа добавьте к вашему бульону подготовленные лук, морковь, букет зелени и пару лавровых листиков. Накройте кастрюлю крышкой и варите еще час — полтора. Не стоит доливать воды, пока варите бульон, это лишит его крепости и насыщенного аромата! Солите бульон за 20 — 30 минут до готовности.

Когда бульон будет готов, выньте из него овощи, зелень и лавровый лист, а курицу оставьте до остывания. Из остывшего до комнатной температуры бульона выньте курицу, а бульон процедите. Такой бульон можно подавать отдельно, можно использовать в качестве основы для супа, лапши или лагмана. Если хотите сохранить бульон на будущее, разлейте его по пластиковым контейнерам и заморозьте, поверьте, запас такого вкусного и ароматного бульона всегда пригодится на вашей кухне!

6. Оставшуюся после варки бульона курицу можно использовать в супе или салате, можно подать холодной с хреном, можно приготовить из нее много разных вкусных закусок, а можно запечь целиком с чесноком и сметаной. Попробуйте, это очень вкусно! Смешайте один стакан хорошей густой сметаны с шестью измельченными зубчиками чеснока, 1 ч. ложкой ваших любимых пряностей для курицы и ½ ч. ложки соли. Дайте настояться 10 минут. Смажьте получившимся соусом отварную домашнюю курочку снаружи и изнутри и уложите в смазанную маслом посуду для запекания. Поверх курицы выложите несколько кусочков сливочного масла. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 — 30 минут до образования румяной корочки. Подавайте с отварным картофелем и соленьями.

7. Очень вкусной получается домашняя курочка, запеченная в духовке с яблоками и лимонами. Тщательно промойте и замочите домашнюю курочку весом около двух килограммов в прохладной подсоленной воде на два часа. Выньте курицу из рассола, промойте и осушите. Разрежьте курицу вдоль грудки и раскройте как книгу, слегка отбейте кулинарным молотком, натрите вашими любимыми специями, толченым чесноком и солью. Если курица недостаточно жирная, то вложите под кожу несколько кусочков сливочного масла. Три кислых яблока нарежьте крупными дольками, удалив серединку с семенами. Один небольшой лимон нарежьте толстыми колечками. Посуду для запекания смажьте маслом, выложите на дно яблоки и лимоны, поверх уложите курицу спинкой вверх, долейте пару стаканов куриного бульона или воды. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение полутора — двух часов.

Следите, чтобы курица не подгорала, периодически поливайте ее выделившимся соком и жиром. Не пересушите вашу курочку! Если бульон совсем выкипел, а до окончания запекания остается еще порядочно времени — смело доливайте еще половину стакана бульона или воды.

8. Сочной и мягкой получается домашняя курочка, приготовленная в духовке на банке. Только в отличии от магазинной курицы, в случае с курицей домашней не стоит использовать пиво или другие жидкости с сильным ароматом, ведь прелесть домашней курицы в ее собственном насыщенном запахе и вкусе, достаточно обойтись обычной водой или куриным бульоном. Замочите на час в соленой воде, промойте и осушите одну домашнюю курицу весом до полутора килограммов. Три столовых ложки сметаны смешайте с тремя столовыми ложками размягченного сливочного масла, одним источенным зубчиком чеснока, солью, черным и красным перцем по вкусу. Полученным соусом натрите курицу. Литровую стеклянную банку наполните на три четверти теплой водой или бульоном. Сверху на горлышко банки аккуратно наденьте курицу, как перчатку, гузкой вниз. Поставьте банку с курицей на противень и поместите в разогретую до 180° духовку. Запекайте в течение полутора часов. Если курица начнет слишком быстро зарумяниваться в верхней части или на крылышках, прикройте ее пищевой фольгой.

9. Очень вкусным получается жаркое из домашней курицы в горшочках. Промойте и нарубите небольшими кусочками одну курицу весом до полутора килограммов. Две крупных моркови нарежьте кубиками. Измельчите одну крупную луковицу и два зубчика чеснока. Крупными кусками нарежьте 600 гр. картофеля. Два сладких перца нарежьте небольшими кусочками. Раскалите на сильном огне большую чугунную сковороду или сковороду с толстым дном. Выкладывайте кусочки курицы небольшими порциями на сухую сковороду и обжаривайте до образования румяной корочки с двух сторон. Готовую курицу перекладывайте на отдельное блюдо. Когда вся курица будет обжарена, в оставшийся на сковороде жир положите чеснок и лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Переложите овощи на отдельную тарелку. В сковороду добавьте пару ложек растительного масла, разогрейте и добавьте картофель. Обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, до образования румяной корочки. Когда картофель обжарится, добавьте обжаренные овощи, курицу, сладкий перец, ¼ ч. ложки красного перца хлопьями, щепотку черного молотого перца, соль по вкусу. Перемешайте и потушите все вместе в течение 10 минут. Затем добавьте 1 ст. ложку томатной пасты и потушите, помешивая, еще пару минут. Снимите с огня. В порционные керамические горшочки уложите по одному лавровому листику, разложите курицу с овощами и долейте куриного бульона на три четверти объема. Поставьте горшочки на противень, прикройте крышками и отправьте в разогретую до 180° духовку на один час. По истечении времени достаньте горшочки из духовки, снимите крышки, присыпьте жаркое вашим любимым тертым сыром и верните в духовку еще на 20 минут.

10. Совсем просто приготовить очень вкусную домашнюю курицу в банке. Курицу порубите небольшими кусочками, пару зубчиков чеснока нарежьте лепестками, измельчите одну небольшую луковицу. Все перемешайте, добавьте пару лавровых листиков, соль и черный перец по вкусу. Еще раз перемешайте и наполните получившейся смесью литровую банку. Плотно накройте банку листом фольги, поставьте на противень и поместите в холодную духовку. Не доливайте к курице ни воды, ни бульона — она будет тушиться в собственном соку! Включите духовку и доведите температуру до 160°. Тушите курицу в банке в собственном соку в течение двух часов, выключите духовку и оставьте курицу еще на 30 минут в остывающей духовке. Подавайте с отварным картофелем или рисом.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые подскажут вам, как приготовить домашнюю курицу.

Часто появляются на нашем столе, поскольку они очень вкусны, недороги и полезны для здоровья. Поэтому мы хотим рассказать вам, как вкусно и необычно приготовить курицу.

Куриное филе в «ажуре»

Это блюдо готовится очень быстро и может украсить даже праздничный стол. Читайте, как вкусно и необычно приготовить курицу с картофелем.

  • 100 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке и перемешайте с одним пучком порубленной зелени (петрушки).
  • Обработайте две крупные куриные грудки, освободите их от кожи, порежьте тонкими полосками и обжарьте на сухой сковороде пару минут. Не забудьте предварительно посолить и поперчить.
  • Очистите от кожуры шесть средних картофелин и натрите их на крупной терке. Отожмите лишний сок, добавьте одно яйцо, две ложки муки и соль по вкусу. Тщательно перемешайте продукты.
  • Разогрейте на плите сковороду, налейте столько растительного масла, чтобы оно покрыло дно, а затем уложите ровным слоем подготовленный картофель. Чтобы у вас получился красивый «блин», прижмите и выровняйте его лопаточкой.
  • Через пару минут, когда картофель подрумянится с одной стороны, переверните его. После этого выложите на одну сторону и посыпьте ее тертым сыром.
  • Когда пройдет еще несколько минут, и сыр начнет плавиться, накройте начинку второй половиной блина.

Обжарьте «ажурную» курочку еще раз с двух сторон, а затем сразу подавайте ее к столу с салатом из свежих овощей.

Как приготовить курицу вкусно и необычно (с фото)

В этом рецепте вас удивит не только оригинальный подход, но и простота его воплощения. Приготовьте это блюдо для своих гостей и удивите их этим вкусным блюдом. Как приготовить курицу вкусно и необычно? Рецепт читайте ниже.

  • Разогрейте на огне сковороду без масла, насыпьте на нее одну столовую ложку сахара и одну ложку соли. Готовьте эту своеобразную карамель до коричневого цвета, не забывая постоянно ее помешивать.
  • Влейте в сковороду стакан воды и варите, пока сахар и соль полностью в ней не растворятся.
  • Десять натрите чесноком и полейте полученной массой каждый кусочек.

Выложите курицу на противень и запекайте ее там полчаса.

Как вкусно и необычно приготовить курицу целиком

Хрустящая курочка с красивой корочкой и пикантным вкусом произведет впечатление на ваших гостей. Хочется отметить, что готовится она вместе с гарниром за очень короткое время. Как приготовить курицу вкусно и необычно целую:

  • Возьмите целую курицу (примерно 1200 граммов), помойте ее, обрежьте гузку и высушите полотенцем.
  • После этого положите ее на грудку и надавите руками до характерного хруста. Это необходимо, чтобы курица полностью разместилась на противне и не сгорела.
  • Натрите курицу внутри и снаружи солью и перцем. Силиконовой лопаткой приподнимите кожицу над грудкой и бедрами.
  • 50 граммов сливочного масла смешайте с половиной чайной ложки чесночного порошка и распределите его под кожей. Оставшееся от этой процедуры масло растопите.
  • Измельчите два зубчика чеснока, половину луковицы и половину лимона. Нанесите продукты на внутреннюю часть птицы.
  • Одну морковь, один небольшой кабачок, две красные луковицы и несколько картофелин помойте, очистите от кожуры, крупно порежьте, а затем полейте оливковым маслом, смешайте с солью и молотым перцем.
  • Положите курицу в форму для запекания, предварительно связав ее ноги, и смажьте ее растительным маслом. Вокруг разложите овощи, налейте немного овощного бульона и добавьте розмарин по вкусу.

Накройте форму с птицей и гарниром фольгой и запекайте в заранее разогретой духовке один час. Когда пройдет указанное время, удалите фольгу, смажьте курицу бульоном и готовьте ее еще полчаса, снизив температуру нагрева. Подавайте готовое блюдо к столу вместе с зеленью и свежими овощами, полив лимонным соком.

Оригинальный жульен

Как приготовить курицу вкусно и необычно? Если вы любите жульен, то обратите внимание на этот рецепт. Вместо кокотниц мы будем использовать булочки из белого хлеба, удалив мякиш и срезав у них верхнюю часть. Рецепт блюда:

  • Отварите окорочок в соленой воде, сняв с него кожицу. После этого отделите мясо от костей и измельчите его ножом.
  • Две луковицы освободите от шелухи, мелко порубите и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
  • 400 граммов свежих грибов (можно взять шампиньоны или вешенки) порежьте произвольно и отправьте в сковороду. Готовьте их до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится.
  • Положите к грибам подготовленную курицу, соль, перец и 200 граммов сметаны. Тушите все вместе четверть часа.
  • В это время подготовьте булочки (пять или шесть штук) — срежьте у них верхушки и достаньте мякиш.

Наполните хлеб начинкой, посыпьте его тертым сыром и отправьте запекаться в духовку до румяной корочки.

«Бархатная» курочка

Хозяйки часто жалуются, что полезная диетическая куриная грудка часто получается сухой и не слишком вкусной. Однако благодаря этому рецепту вы сможете порадовать близких вкусным и сочным блюдом. Как приготовить курицу вкусно и необычно на сковородке:

  • Для начала приготовьте маринад — взбейте венчиком один белок, добавьте столовую ложку крахмала, столовую ложку рисового или яблочного уксуса и половину чайной ложки соли. Тщательно перемешайте ингредиенты.
  • Нарежьте две куриные грудки небольшими кусочками, залейте их маринадом, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.
  • Налейте в кастрюлю два литра воды и ложку растительного масла. После этого поставьте ее на огонь и доведите до кипения.
  • Когда пройдет указанное время, переложите курицу в кастрюлю, удалив излишек маринада. Варите ее одну минуту, а затем достаньте.
  • Очистите, а затем измельчите одну луковицу и два зубчика чеснока. 200 граммов пекинской капусты порежьте кубиком.
  • Четыре столовые ложки соевого соуса смешайте с ложкой бальзамического уксуса, столовой ложкой меда и половиной ложки растительного масла. Перемешайте ингредиенты и добавьте к ним черный перец по вкусу.
  • Разогрейте сковороду (лучше использовать вок), добавьте немного подсолнечного масла и обжарьте на нем лук. Затем закиньте к нему чеснок и капусту, и жарьте все вместе три минуты.
  • Влейте к овощам соус, а когда он закипит, добавьте курицу.

Вкусная и сочная курица будет готова уже через 10 минут. Осталось разложить ее по тарелкам, посыпать соевым соусом и подать к столу.

Куриная запеканка с творогом

Как вкусно и необычно приготовить курицу к семейному ужину? Перед вами рецепт оригинального блюда, которое отличается сочностью и нежным вкусом. Чтобы его приготовить, вам будет нужно:

  • Измельчить с помощью мясорубки 600 граммов куриного филе.
  • Нарезать кубиком две средние луковицы и обжарить их на растительном масле.
  • Два желтка смешайте с 50 граммами растительного масла.
  • Соедините подготовленные продукты, добавьте к ним 200 граммов творога, измельченную зелень, полторы ложки крахмала, соль и молотый перец.
  • Взбейте белки в крепкую пену и постепенно введите их к остальным продуктам.
  • Выложите смесь в форму для запекания и посыпьте ее тертым сыром.

Готовьте запеканку в духовке полчаса, а перед подачей украсьте ее свежей зеленью.

Запеканка «Праздничная» из курицы и ананасов

Если вы хотите удивить своих гостей, то попробуйте приготовить вкусное блюдо по нашему рецепту. Как вкусно и необычно приготовить курицу с картошкой в духовке:

  • 800 граммов куриного филе нарежьте медальонами, а затем замаринуйте в любимых специях и майонезе.
  • Через час достаньте курицу из холодильника и отбейте каждый кусочек кухонным молотком.
  • Форму для запекания смажьте маслом, а на ее дно ровным слоем выложите половину подготовленного мяса.
  • Для второго слоя запеканки используйте нарезанный полукольцами лук, для третьего колечки помидор, а для четвертого 150 граммов жареных шампиньонов. Каждый слой солите и перчите по вкусу, смазывайте майонезом.
  • Следующим слоем выложите порезанный кольцами картофель, на него положите вторую часть мяса, а в конце — ломтики ананаса.
  • Украсьте блюдо тонко порезанным болгарским перцем и отправьте его в духовку на 40 минут.

Перед окончанием готовки посыпьте запеканку сыром и рубленой зеленью.

Курица со сметаной в мультиварке

  • Два куриных филе порежьте мелким кубиком.
  • Точно так же измельчите и две очищенные луковицы.
  • Очистите и мелко порежьте четыре картофелины.
  • Два яйца взбейте вилкой, добавьте к ним стакан сметаны и две ложки просеянной белой муки.
  • Перемешайте подготовленные продукты с заливкой, а затем отправьте получившуюся смесь в чашу мультиварки.
  • Посыпьте будущую запеканку тертым сыром, а затем установите режим «Выпечка» на 50 минут.

Готовое блюдо разрежьте на порции и подавайте к столу.

Курица в рукаве

Если вы хотите удивить домашних вкусным ужином, то попробуйте запечь в духовке целую птицу. Как приготовить курицу вкусно и необычно в духовке в рукаве читайте ниже.

  • Обработайте тушку весом в полтора килограмма, натрите ее внутри и снаружи солью, измельченным чесноком и молотым перцем.
  • Сбрызните курицу оливковым маслом, а затем натрите сметаной.
  • Положите ее в пакет для запекания и отправьте в разогретую духовку. Не забудьте предварительно сделать в упаковке несколько проколов.
  • Через час разрежьте пакет, смажьте курицу выделившимся соком и запекайте ее до румяной корочки.

Через четверть часа ароматное и вкусное блюдо можно подавать к столу.

в чесночном соусе

Секрет этого простого блюда заключается в маринаде. Именно благодаря ему закуска получается сочной и ароматной. Рецепт блюда прост.

  • В большой миске смешайте четыре ложки соевого соуса, ложку меда, измельченный корень имбиря (небольшой кусочек), три зубчика чеснока, соль, молотый перец, щепотку сушеного базилики и пару ложек растительного масла.
  • Разрежьте крылья по суставам и погрузите их в маринад на несколько часов.
  • Разложите крылышки на противне, а затем поместите их в разогретую духовку на полчаса.

В процессе приготовления поливайте курицу оставшимся маринадом, а если его не хватит, то можете использовать выделившийся сок.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравятся наши рецепты. Теперь вы знаете, как вкусно и необычно приготовить курицу, а значит, будете чаще радовать родных новыми вкусами.

Многие хозяйки в канун праздников задаются вопросом, как вкусно и необычно приготовить курицу. Мясо птицы считается диетическим и весьма популярно по всему миру. Готовят курятину самыми разными способами: жарят, запекают, варят, тушат. Именно о самых интересных рецептах ее приготовления мы хотим поговорить в нашей статье.

Говоря о том, как вкусно и необычно приготовить курицу к праздничному столу, хочется предложить самое торжественное блюдо — курица, запеченная целиком. Готовить ее одно удовольствие, а результат превосходит все ожидания. Запеченная курица станет украшением любого стола.

Для приготовления целиком кулинары рекомендуют использовать свежие или охлажденные тушки, но не мороженные. Курицу необходимо разрезать, выпотрошить, убрать все ненужное. Если вы приобретаете тушку в супермаркете, то там, как правило, предлагается подготовленный продукт, с которым не придется долго возиться.

Самым основным компонентом, который влияет на вкусовые качества готового блюда, является хороший маринад. Если вы задумываетесь над тем, как приготовить сочную курицу, то вам необходимо знать, что без маринада не обойтись. Именно он придает готовому продукту сочность, без его использования блюдо может получиться суховатым. Мариновать куриную тушку необходимо в холодильнике не менее двух часов, а можно выдержать и целые сутки. Если маринад полностью не покрывает курицу, то ее необходимо периодически переворачивать.

Подготовив и замариновав мясо, вы должны решить, каким образом будете его будете готовить: на противне, в форме, в рукаве, в фольге. Каждый способ имеет свои особенности. Очень сочным получается блюдо, приготовленное в фольге, рукаве. Форму для запекания нужно брать чугунную или керамическую. А готовить на противне не очень удобно, поскольку потом его придется долго отмывать.

Курица, запеченная целиком

Мы приведем несколько вариантов рецептов, как приготовить курицу целиком.

Ингредиенты:

  1. Одна курица (1,5-2 кг).
  2. Масло оливковое — 2 стол. л.
  3. Три зубочка чеснока.
  4. ½ ч. л. перца молотого.
  5. По две чайные ложки паприки молотой и соли.
  6. Чайная ложка сушеного базилика.

Тушку необходимо промыть и хорошенько обсушить бумажными полотенцами. Далее подготовим маринад: чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с солью и всеми специями. Две чайные ложки полученной смеси нам понадобится для натирания курятины внутри. Берем форму для запекания, смазываем растительным маслом и кладем в нее тушку вниз грудкой. Смазываем всю курицу маринадом и оставляем ее на час пропитаться пряностями. Теперь можно отправляет ее в разогретую духовку (180 градусов). Запекается тушка примерно 60-85 минут, до получения золотистой корочки.

Мясо по такому рецепту получается невероятно мягким и нежным, оно само отстает от кости. Состав приведенного нами маринада можно меня на ваше усмотрение, разновидностей приправ существует большое количество.

Курица с лимоном (целиком)

Как приготовить курицу целиком? Для получения блюда с оригинальны вкусом и прекрасным ароматом, предлагаем использовать лимон.

Ингредиенты:

  1. Тушка курицы.
  2. Один лимон.
  3. Тимьян.
  4. Цедра лимона.
  5. Соль.
  6. Перец черный.
  7. Цедра лимонная.

В лимоне необходимо сделать тонким ножом восемь глубоких разрезов. Сок из него не будет выливаться, но он должен остаться целым. Тушку помоем и обсушим полотенцами, смешаем тимьян с натертой цедрой лимона, солью и перцем и натрем курицу смесью снаружи и внутри. В брюшко закладываем лимон и зашиваем его, но можно оставлять и открытым. Запекаем курицу при 200 градусах, поливая ее выделяем соком. Если не класть цедру лимона в смесь для натирания, то цитрусовый запах получится очень слабым.

Курица, запеченная в рукаве

Как вкусно и необычно приготовить курицу? Для запекания ее целиком можно воспользоваться рукавом. В нем тушка готовится быстро, а мясо получается невероятно сочным. Кроме того, рукав для запекания удобен тем, что после него не нужно отмывать духовку от жира.

Для приготовления нам понадобится: тушка средних размеров, растительное масло, три столовые ложки майонеза или сметаны, специи по вашему усмотрению, соль, черный перец.

Курицу необходимо помыть, обсушить и натереть специями, солью и перцем внутри и снаружи. Затем тушку кладут в рукав для запекания и закручивают его. В верхней его части можно сделать несколько проколов, чтобы пакет не лопнул. Далее курятину помещаем на противень и отправляем запекаться в горячей духовке (200 градусов).

Запеченное таким образом мясо, получается вкусным и сочным, но на нем не будет золотистой корочки. А как приготовить курицу с корочкой? Все очень просто. За десять -пятнадцать минут до окончания приготовления, пакет необходимо разорвать, тогда тушка сверху успеет зарумяниться и на стол вы подадите красивое, аппетитное блюдо.

Курица, запеченная в фольге

Рассматривая всевозможные рецепты на тему: «Как вкусно и необычно приготовить курицу», стоит вспомнить о том, что тушку можно запечь в фольге. Для приготовления понадобится: курица средних размеров, молотый черный перец и паприка, несколько зубков чеснока, порошок карри, соль, 4 столовые ложки майонеза или сметаны.

Половину чеснока пропускаем через пресс и смешиваем с перцем, солью. Полученной смесью натираем тушку снаружи и внутри. Остатки чеснока нарезаем тонкими ломтиками и нашпиговываем ими курицу (в тушке делаются надрезы острым ножом и туда засовываются кусочки чеснока). Также можно чеснок смешать со сметаной, добавить соус карри, перец, соль и паприку. Такая смесь также прекрасно подходит для приготовления курятины.

Далее подготовленную тушку оборачиваем фольгой и кладем на противень так, чтобы все швы оказались сверху. Курицу запекаем при 200 градусах до готовности. За двадцать минут до окончания приготовления фольгу разрезаем, чтобы корочка успела зарумяниться.

Турецкий рецепт с яблоками и овощами

Если вы хотите подать на праздничный стол мясо с гарниром, то стоит задуматься о том, как приготовить курицу с овощами. Предложенный нами рецепт хорош тем, что мясо готовится одновременно с гарниром, получается очень вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

  1. Тушка курицы.
  2. Пять луковиц.
  3. Пять картофелин.
  4. Три морковки.
  5. Одно яблоко.
  6. Несколько зубков чеснока.
  7. Горчица — 2 ст. л.
  8. Тимьян — 20 г.
  9. Петрушка — 20 г.
  10. Лимонный сок — 2 ст. л.
  11. Чайная ложка сахара.

Тушку следует промыть, подсушить полотенцами, натереть солью, перцем снаружи и внутри. Далее в брюшко положить целое яблоко. Приготовим соус из сока лимона, горчицы, чеснока и сахара и натрем им курицу.

Теперь необходимо нарезать кусочками все овощи, измельчить зелень и все это перемешать. Гарнир выложим вокруг курицы и накроем крышкой или же фольгой. Запекать блюдо необходимо при температуре 200 градусов. Затем перед окончанием приготовления нужно снять крышку или разрезать фольгу, чтобы на овощах и мясе успела образоваться золотистая корочка.

Можно еще приготовить курицу, фаршированную гарниром. Но внутрь брюшка нужно закладывать готовую начинку, иначе овощи могут остаться сырыми. В таком случаем время запекания тушки не нужно увеличивать.

Голени в панировке

Не только на праздники, но и на каждый день можно готовить самые разные блюда из курицы. Рецепты приготовления настолько разнообразны, что куриное мясо просто не может надоесть. Тушка, запеченная целиком, является прекрасным вариантом для праздничного стола, а вот на каждый день очень удобно готовить блюда из порционных кусков, используя, например, голени, филе, бедра.

Как приготовить голень курицы? В предлагаемом нами рецепте в качестве панировки используется чеснок и сухари, что придает блюду невероятно вкусный аромат, а корочка получается аппетитно золотой.

Ингредиенты:

  1. Голени — 5 штук.
  2. Стакан панировочных сухарей.
  3. Три зубка чеснока.
  4. Два яйца.
  5. Соль, перец.
  6. Масло сливочное — 200 грамм.

Для приготовления необходимо смешать сухари и измельченный чеснок (рубленный или пропущенный через пресс). Яйца взбиваем в отдельной просторной посуде. Далее каждую голень натираем солью с перцем, макаем в яичную массу и обваливаем в панировке. Мясо обжариваем на сильном огне, используя растительное масло. Готовые кусочки должны иметь золотистую корочку. Далее все голени перекладываем в форму для запекания и сверху кладем масло. Запекаем курятину в течение сорока минут при температуре 200 градусов.

В готовом виде порционные куски можно подавать с запеченными или свежими овощами, домашними соленьями и зеленью.

Куриные ножки по-восточному

  1. Куриная голень — 6 шт.
  2. Соевый соус — 5 ст. ложек.
  3. Кунжут — 4 ст. л.
  4. Чайная ложка сахара.
  5. Растительное масло.

Куриные ножки следует обжарить на масле до образования золотистой корочки. Затем в сковороду налить соевый соус, добавить сахар и насыпать кунжут. Посуду необходимо накрыть крышкой и тушить до готовности на медленном огне.

Куриные грудки под шубой

Куриные грудки — продукт универсальный. Из них можно приготовить что угодно. Очень часто их используют для салатов. Но и сами по себе, поданные к гарниру, они очень вкусны.

Давайте поговорим о том, что приготовить из грудки курицы, чтобы это было необычно и вкусно. Предлагаем рецепт филе «под шубой». Такое блюдо получается очень сочным и вкусным, оно подойдет не только на каждый день, но и к праздничному столу. Что немаловажно, рецепт очень прост в исполнении и не требует много времени.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

  1. Филе куриное — 2 шт.
  2. Томаты — 2-3 шт.
  3. Чеснок — 5 зубков.
  4. Один сладкий перец.
  5. Сыр — 250-300 грамм.
  6. Стакан муки для панировки.
  7. Майонез.
  8. Свежая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка).
  9. Горчица — 2 ст. л.
  10. Масло растительное.
  11. Соль и перец по вашему усмотрению.
  12. Мясные приправы по вкусу.

Куриное филе необходимо разделать на порционные куски. Толщина каждого не должна быть более 1,5 сантиметра. Каждый с двух сторон солим, перчим и посыпаем приправой, после чего филе можно слегка отбить. Подготовленные кусочки обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.

А тем временем нарежем кубиками помидоры и сладкий перец, измельчим зеленый лук, петрушку, укроп. В овощи выдавливаем чеснок и засыпаем половинку натертого сыра. Перчим и солим смесь по вкусу, добавляем майонез, горчицу и хорошо перемешиваем. Затем выкладываем на противень с пергаментов филе и на каждый кусочек накладываем овощную шубку. Сверху все посыпаем второй половиной тертого сыра. Запекаем мясо в духовке при температуре 200 градусов в течение двадцати минут. Сыр должен не только расплавиться, но и подрумяниться.

Кордон блю из куриного филе

Готовя меню праздничного стола, каждая хозяйка ищет что-то необычное, чем можно удивить гостей. Что приготовить из грудки курицы праздничное и вкусное? Предлагаем кордон блю. Это французское или швейцарское блюдо делают из телятины, однако на данную тему имеется столько вариаций, что вместо стандартного рецепта вполне можно использовать видоизмененный вариант.

Приготовим кордон блю из куриного филе в сливочном соусе. Курятина отлично сочетается с иными компонентами блюда. В результате получается нежнейшее мясо, которое можно подавать на стол с пюре или рисом. Мягкая сливочная текстура блюда покорит ваше сердце.

Ингредиенты:

  1. Твердый сыр — 170 г.
  2. Ветчина — 170 г.
  3. Филе — 2 шт.
  4. Сливки — 120 мл.
  5. Рубленая зелень.
  6. Соль.
  7. Перец молотый.
  8. Масло растительное.
  9. Три зубка чеснока.

Для приготовления блюда нужно выбирать более крупное филе. Каждый кусок разрезаем на три пластины (делаем это поперек филе). Отбиваем мясо молоточком со всех сторон, перчим, солим. Нарезаем филе тонкими ломтиками и кладем на каждый кусочек филе по две штуки. Сыр также нарезаем и укладываем поверх ветчины. Далее необходимо скрутить все компоненты в трубочку и сколоть зубочистками. Рулетики необходимо жарить на разогретом масле со всех сторон до золотистого цвета. Затем в сковороду можно налить сливки, выдавить чеснок и добавить соль, перец, рубленую зелень. Мясо должно прожариться еще минут семь до полной готовности на среднем огне.

Цыпленок табака

Говоря о том, как приготовить хрустящую курицу, необходимо вспомнить о замечательном блюде цыпленок табака. Есть множество его вариаций, мы предлагаем приготовить курицу с аджикой.

Ингредиенты:

  1. Масло сливочное — 2 ст. л.
  2. Чайная ложка аджики.
  3. Одна тушка курицы.
  4. Соль.

Перед приготовлением тушку необходимо разрезать вдоль брюшка, положить на спину и хорошо отбить, чтобы она стала плоской. Шкурка курицы должна остаться целой. Теперь можно натереть мясо аджикой со всех сторон. Сама по себе данная приправа острая и соленая, а потому иные специи можно и не добавлять. Далее топим на сковороде сливочное масло, кладем тушку, накрывая сверху тарелкой. А сверху ставим что-то тяжелое. Каждая сторона мяса должна прожариться не менее 20 минут. Готовое блюдо имеет красивейшую хрустящую корочку.

Медальоны из курятины

Почему хозяйки любят готовить блюда из курицы? Рецепты с использованием курятины просты в исполнении. Кроме того, стоит отметить, что куриное мясо готовится значительно быстрее, нежели свинина или говядина. Предлагаем рецепт приготовления куриных медальонов с кумкватом.

Ингредиенты:

  1. Одно филе.
  2. Ананас консервированный — 85 г.
  3. Кумкват — 70 г.
  4. Твердый сыр — 50 г.
  5. Перец молотый, соль.
  6. Майонез.

Куриное филе необходимо тщательно помыть и обсушить полотенцем. После этого отбиваем его молоточком. Подготовленное мясо разрезаем на куски (желательно правильной формы с округлыми краями). Медальоны кладем на противень с растительным маслом, солим, перчим, смазываем майонезом каждый кусочек. Затем на мясо выкладываем консервированный ананас, а за ним — нарезанные тонкими колечками куски кумквата. Сверху все посыпаем натертым сыром. Далее противень отправляем в подготовленную духовку и запекаем в течение тридцати минут при температуре 180 градусов.

Мясо получается очень вкусным, сочным и пикантным.

Вместо послесловия

Куриное мясо считается диетическим продуктом, который рекомендуется людям всех возрастов. Многие очень любят кушать зажаренную шкурку, но стоит отметить, что именно куриная кожица является наиболее жирной и вредной частью курицы, в ней содержится большое количество холестерина. Поэтому ее не стоит употреблять тем, кто придерживается какой-либо диеты. В остальном же курятина — это просто универсальный полезный продукт, без которого сложно обойтись. Ее активно используют для приготовления самых разных блюд и салатов. Особенно торжественно и красиво смотрится на праздничном столе курица, зажаренная целиком. В нашей статье мы привели лишь небольшую часть рецептов из всего их огромного разнообразия.

Куриное мясо на сегодняшний день является одним из самых популярных в мире. Учитывая высокую стоимость красного мяса, а также многочисленные сообщения ученых о том, что говядина, свинина и другие подобные виды мяса являются вредными для здоровья и даже очень серьезно увеличивают возникновения у человека рака, можно с уверенностью заявлять: куриное находится на вершине популярности, причем вполне заслуженно. Оно имеет высокое содержание белка, является более здоровым, а также универсальным. Вы можете приготовить из курицы огромное количество разнообразных блюд, да и само мясо можно сделать по большому количеству уникальных рецептов. Однако вопрос заключается в том, какую именно курицу вы приобретаете.

Дело в том, что в магазинах чаще всего продается куриное мясо, получаемое с фабрик, где птицы всю свою жизнь находятся в клетках, сидя на одном и том же месте. За этот счет они обрастают мясом, которое затем выгодно продается. Но в данной статье речь пойдет о домашней курице. Это совершенно другой вид птицы, который требует особого подхода. Очень часто в сети можно прочитать вопросы о том, что приготовить из домашней курицы. Многие люди считают, что ее мясо слишком жесткое, поэтому они сразу же отказываются иметь какие-либо вообще дела с этой птицей. Не стоит действовать столь радикально. В этой статье вы узнаете о том, как именно лучше всего выбрать домашнюю курицу, чем она отличается от фабричной, как ее подготовить, а также что приготовить из домашней курицы. Таким образом, если вы прочитаете эту статью, то будете иметь представление, что вам делать, если к вам в руки попадет домашняя, а не фабричная курица.

Домашняя курица: что это значит?

Итак, необходимо предполагать, что не все читатели являются опытными кулинарами, поэтому стоит начать с базовых аспектов. Это значит, что здесь не будет сразу же рассказываться о том, что приготовить из домашней курицы. Скорее вы узнаете, что представляет собой домашняя курица, ведь многие люди до прочтения этой статьи не имели ни малейшего представления, что куриное мясо может делиться по подобному принципу. Итак, домашняя курица — это та птица, которая росла на ферме или у кого-либо в хозяйстве. Это значит, что она свободно перемещалась, ела натуральный корм, вела полноценную жизнь, пока по той или иной причине не была забита на мясо. Соответственно, не стоит бояться такого продукта, так как он в целом является вполне нормальной альтернативой обычной магазинной курице. Именно поэтому в данной статье будет рассматриваться, что приготовить из домашней курицы, так как, несмотря на распространенное мнение о том, что мясо такой курицы не подходит для готовки, так как является слишком жестким, его все же можно приготовить, причем более чем успешно. Но в первую очередь стоит обратиться именно к вопросу жесткости и мягкости мяса.

Несушки

Если вы задумываетесь о том, как вкусно приготовить домашнюю курицу, все будет зависеть от того, какой именно тип курицы вам попал. Дело в том, что все эти птицы делятся на несушек и бройлеров. Несушки — это те куры, которые используются в хозяйстве для того, чтобы нести яйца. Они зачастую живут гораздо дольше, чем все остальные, потому что они долго не теряют способность откладывать яйца, а в их мясе никто не заинтересован. Да, если к вам на руки попала тушка курицы-несушки, то практически со стопроцентной вероятностью можно утверждать, что ее мясо будет жестким, поэтому вы можете испытывать определенные трудности с ее приготовлением. И на вопрос о том, как вкусно приготовить домашнюю курицу, ответить будет довольно сложно, но все же возможно. Что же насчет домашних бройлеров?

Бройлеры

Когда речь заходит о том, что можно приготовить из домашней курицы, чаще всего речь идет именно о бройлерах, потому что они, несмотря на то, что росли в свободных условиях, имеют гораздо более приятное мясо. Именно поэтому, если у вас будет возможность выбирать, какую домашнюю курицу приготовить, вам обязательно стоит сделать выбор в пользу бройлера, а не в пользу несушки. Как отличить их друг от друга? Речь об этом пойдет немного позже, когда более подробно будет рассматриваться вопрос о том, как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой. А пока стоит заняться рассмотрением в деталях разницы между домашними и фабричными птицами.

Чем отличаются домашние курицы от фабричных?

Многие люди считают, что домашняя курица является чуть ли не ядовитой, поэтому отказываются ее как готовить, так и есть. Не стоит слушать такие высказывания, потому что они только вводят вас в заблуждение. Лучше задуматься о том, как приготовить плов из домашней курицы или как смастерить другие вкуснейшие блюда из мяса, которое считается непригодным для использования. Можете быть спокойны, потому что домашняя курица практически ничем не хуже фабричной, а в некоторых аспектах даже лучше. Если не верите, то вам стоит узнать определенные подробности об обоих способах выращивания данных птиц. Фабричные куры в огромных количествах выращиваются в тесных клетках, где они не могут шевелиться, благодаря чему достигается максимальный объем мяса по сравнению с домашними птицами. Более того, на продвинутых фабриках птиц могут кормить гормонами, чтобы мясо наращивалось еще быстрее. Учитывая далеко не самые приятные условия существования, такие куры подвержены самым разнообразным заболеваниям, поэтому их в большинстве случаев постоянно кормят антибиотиками, а это, естественно, сказывается на их теле, то есть на их мясе, которое вы затем едите.

Если же взять домашних кур, то они всю свою жизнь проводят как полноценные птицы. Они ходят по лужайкам, едят естественный корм, благодаря чему их мясо является гораздо более полезным, а также низкокалорийным (за счет огромной разницы между постоянным нахождением на одном месте в клетке и постоянным движением на свежем воздухе). Таким образом, домашние куры являются практически диетическими, особенно если сравнивать их с фабричными. Так что если вас будут спрашивать о том, как приготовить домашнюю тушенку из курицы, происходящей с частного двора, вам стоит уточнить, что домашняя курица ничем не уступает фабричной, поэтому заслуживает полноценно вкусного рецепта.

Правила приготовления

Если вы хотите узнать, как приготовить домашнюю курицу, рецепты с фото далеко не всегда будут лучшими помощниками. Дело в том, что рецепты приготовления домашней курицы ничем не отличаются от тех рецептов, которые вы используете для фабричной магазинной курицы. Главные отличия заключаются в том, как конкретно вы подготовите птицу. Именно поэтому в данной статье вы найдете ключевые правила приготовления такого вида мяса, которые позволят вам добиться идеального результата, который крайне трудно будет отличить от магазинного мяса. Более того, не стоит забывать, что домашнее куриное мясо имеет не менее впечатляющий вкус, так что приготовьтесь к новым незабываемым ощущениям.

Возраст птицы

Это не является большим секретом, но если вы еще не знали этого, то вам стоит запомнить, что куры на фабриках не доживают до года и в большинстве случаев отправляются на мясо в возрасте от шести месяцев до года. То же самое касается и домашних птиц, если из них хотят получить качественный продукт. В чем же причина? Здесь как раз стоит вернуться к тому самому распространенному мнению о том, что у домашних кур мясо жесткое. Дело в том, что мясо жесткое не у домашних кур, а у тех птиц, которым исполнилось уже больше года. Соответственно, вам нужно ориентироваться на покупку тех птиц, которым еще не исполнилось двенадцать месяцев. И если в случае с фабричными птицами вы определенно не допустите ошибку, так как все куры там моложе года, то в случае с домашними птицами нужно быть внимательными.

Синюшная кожица

Еще одно правило, которое вам стоит соблюдать всегда, напрямую связано с предыдущим. Вы уже знаете, что мясо бывает жестким у птиц, которые живут больше года, а чаще всего столько живут несушки, которые откладывают яйца на протяжении нескольких лет. Естественно, когда такая птица умирает или перестает нести яйца, ее не хотят выбрасывать, а предпочитают продать. Не стоит идти на поводу и покупать такую птицу по той причине, что она дешевле. Внимательно смотрите на кожицу курицы, которую хотите купить. Если она будет синюшной, откажитесь от покупки, так как перед вами несушка, мясо которой будет очень сухим. Бройлеров в возрасте до года чаще всего отличает желто-белая кожица, так что можете ориентироваться на этот цвет при покупке домашних курей.

Отваривание курицы

Что ж, вы знаете теперь практически все, что можно знать о домашней курице, поэтому пришло время перейти к вопросу приготовления. Как вкусно приготовить домашнюю курицу? Рецепты могут быть самые разнообразные, но сначала нужно определить, какая курица находится у вас на руках. Что делать, если к вам все же попала несушка или же птица, которой больше года от роду? Не стоит расстраиваться и выбрасывать ее, так как ситуацию еще можно спасти. Для этого вам нужно будет набраться терпения и отваривать эту курицу в течение не менее двух часов. Тогда ее мясо значительно смягчится, и вы сможете использовать ее для того, чтобы приготовить блюдо, которое вас больше всего интересует.

Приготовление в духовке

Теперь пора уже рассмотреть конкретно то, что вы можете сделать из домашней курицы. Как уже было сказано выше, она мало чем отличается от фабричной, за исключением более жесткого мяса, поэтому вы можете выбирать любые рецепты, которые вам нравятся. Но для получения идеального результата вы можете воспользоваться теми рецептами, которые будут представлены в этой статье. Но в первую очередь стоит рассказать, как именно приготовить такую курицу. Дело в том, что некоторые люди любят жарить птицу, а кто-то предпочитает ее варить или тушить. Но если вам досталась домашняя курица, вам лучше сделать выбор в пользу духовки. Как приготовить мягкую домашнюю курицу в духовке? Для этого вам лучше всего использовать специальный «рукав», который позволит мясу стать сочнее, сохранить всю влагу, не выпуская ее в пространство, благодаря чему мясо не пересохнет. Если это домашняя курица, рекомендуется также сделать в ней надрезы и положить туда кусочки сливочного масла, чтобы получить еще более впечатляющий результат. Обратите внимание на крылышки и ножки, так как вам придется запекать такую курицу дольше, и если вы не хотите, чтобы такие части испортились от долгого пребывания в духовке, вам стоит завернуть их в фольгу.

Блюдо в рукаве

Как приготовить домашнюю курицу в духовке так, чтобы получилось полноценное и вкуснейшее блюдо? Для этого рекомендуется готовить ее с гарниром, то есть положить в рукав картофель, морковь, лук и другие подобные ингредиенты, которые вас заинтересуют, после чего помазать курицу вашим любимым маринадом и положить в рукав к овощам. Рукав плотно завязать, положить все это на противень и отправить в духовку на полтора часа.

Курица с рисом

Еще один интересный рецепт для приготовления домашней курицы — это своеобразное блюдо с рисом, которое с некоторыми поправками можно назвать и пловом. Для этого вам нужно проварить рис до полуготовности, добавить в него овощи и зелень. После этого полностью отварить куриное мясо, разрезав его на кусочки такого размера, который будет вам больше подходить. Все это положите в форму, при желании полейте соусом для сочности и посыпьте сыром, а затем отправляйте в духовку на двадцать минут.

Курица с яблоками

Ну и еще один стоящий упоминания рецепт научит вас правильно готовить домашнюю курицу в духовке без рукава. Для этого вам нужно максимально распластать тушку, намазать ее маринадом или приправами, после чего положить в духовку на полтора часа. Но при этом периодически доставайте курицу из духовки и поливайте ее заранее заготовленным бульоном. Бульон будет добавлять мясу нежности, а также гарантирует золотистую корочку. Также рекомендуется выложить на противень яблоки, чтобы они запекались вместе с курицей, и тогда у вас будет готовое полноценное блюдо.

Предлагаем вашему внимаю топ-9 рецептов вторых блюд из курицы. Сочное, нежное, хрустящее, ароматное — какое блюдо вы приготовите уже сегодня?

Шашлык из курицы в духовке

Описание приготовления

    Шашлык из курицы в духовке получается невероятно нежным и сочным. Мясо, маринованное в маринаде с чесноком и соевым соусом, нанизанное на шпажки «гармошкой» и запеченное в духовке, смотрится очень аппетитно и эстетично. Удачи в приготовлении!

Ингредиенты

  • Филе курицы (рекомендуем Петелинка) — 2 Штуки
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Кориандр — 1 Ст. ложка (сухой или свежий)
  • Соевый соус — 1 Ст. ложка
  • Перец чили,
  • соль — — По вкусу

Количество порций: 4

Приготовление

  1. Шпажки предварительно замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными неширокими полосками. Готовим маринад: в глубокой миске смешиваем 2 ст. ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного), 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. кориандра, 1 ст.л. соевого соуса, 2 зубчика выдавленного или мелко нарезанного чеснока, щепотку соли и перца по вашему вкусу.
  2. Затем филе курицы осторожно нанизываем на шпажки гармошкой и опускаем в готовый маринад. Накрываем все это ароматное дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа.
    После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Шашлычок укладываем в удобную форму для выпекания и готовим около 20 минут.
  3. Шашлык должен получиться красивого золотистого цвета. Не забудьте один раз перевернуть шпажки. Ваши родные и любимые будут приятно удивлены сочному куриному шашлыку на зимнем столе.

Ингредиенты

  • Куриные крылышки (рекомендуем Петелинка) — 15 Штук
  • Большой помидор — 1 Штука (сочный)
  • Лук — 1 Штука
  • Красный болгарский перец — 1/2 Штуки
  • Зелень — 2 Штуки (пучки укропа и петрушки)
  • Кориандр — 2 Щепотки
  • Корица — 2 Щепотки
  • Соевый соус — — По вкусу (вместо соли)
  • Майонез — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 3

Приготовление

  1. Итак, куриные крылышки хорошенько промываем. Обрезаем лишнюю кожу, просушиваем и складываем в удобную посуду. Затем к крылышкам добавляем мелко нарезанные: помидоры (без кожицы), лук, болгарский перец, зелень.
  2. Добавляем пару щепоток кориандра и корицы, пару ложек майонеза и вливаем соевый соус, который заменяет соль. Поэтому пробуйте маринад. Важно, чтоб он не получился пересоленным или наоборот малосоленым.
  3. Все хорошенько смешиваем руками. Затем посуду накрываем и маринуем примерно 2 часа.
  4. Затем замаринованные крылышки складываем на решетку. Угли должны быть не слишком сильные, иначе курочка быстро сгорит.
  5. Готовятся крылышки достаточно быстро. Не забывайте переворачивать решетку, чтобы крылышки со всех сторон прожарились. Чтобы мяско приготовилось быстрей, прокалывайте каждый кусочек вилкой. Сочная курочка на углях готова!

Курица в рукаве для запекания

Ингредиенты

  • Печень куриная (рекомендуем Петелинка) — 300 Грамм (для начинки)
  • Репчатый лук — 1 Штука
  • Яйцо — 1 Штука
  • Мука — 1 Ст. ложка
  • Чеснок — 4 Зубчика
  • Соль, перец и приправа — По вкусу
  • Рукав для запекания — 1 Штука

Количество порций: 5-7

Приготовление

    1. Впереди торжественное мероприятие, а вы не знаете, чем удивить гостей? Предлагаю классический рецепт курицы в рукаве для запекания. Мясо получается очень сочным и мягким. Для начала подготовьте печень, нарезав ее мелкими кусочками. Натрите промытую курицу солью и приправами по вкусу.
    2. Я готовила курочку с начинкой — так она получается намного вкуснее. Для этого нарезанную печень соедините с соусом (мука+яйцо), тщательно перемешайте и наполните полученной массой курицу изнутри. Мука впитает в себя лишнюю влагу и при запекании соус размягчит начинку
    3. Поместите тушку в рукав, по желанию можете добавить дольки лимона — так вы сделаете мясо еще более пикантным. Готовится курица в рукаве для запекания не более 1,5 часа при температуре 180 градусов. По истечение этого времени, вытащите курицу из духового шкафа и дайте немного остыть, после чего можно подавать на большом блюде.

На гарнир можно взять картофель или овощи, которые также отлично запекаются в рукаве или просто на противне.

Ингредиенты

  • Дрожжи — 11 Грамм
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Молоко — 250 Миллилитров
  • Сливочное масло — 50 Грамм
  • Мука — 350-400 Грамм
  • Соль — 1 Щепотка
  • Курица (рекомендуем Петелинка) — 500 Грамм
  • Грибы — 350 Грамм
  • Луковица — 1 Штука
  • Соевый соус — 1 Чайная ложка (по желанию)
  • Перец — 1 Щепотка

Количество порций: 16-18

  1. Чтобы тесто получилось идеальным, дрожжи лучше запустить отдельно. Для этого нужно залить их теплым (только не горячим!) молоком и добавить сахар. Тщательно размешать и оставить на некоторое время.
  2. Тем временем нужно растопить сливочное масло и остудить его. Когда дрожжи начали работать, добавить к ним просеянную муку, масло и щепотку соли. Начать замешивать эластичное и мягкое тесто.
  3. Как сделать пирожки с курицей и грибами мягкими? Важно не перебить тесто мукой. Когда оно готово, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1 час. Этого времени вполне хватит, чтобы приготовить начинку.
  4. Для начинки вымыть и просушить курицу, нарезать филе небольшими кусочками.
    На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда курицу. Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить до готовности.
  5. Следом также обжарить на сковороде грибочки с луком, приправленные по вкусу. Соединить грибы с курицей и тщательно перемешать.
  6. Когда тесто увеличилось в объеме, его нужно разделить на одинаковые части (примерно 16-18 кусочков).
  7. Каждый кусочек раскатать в лепешку и в серединку выложить начинку.
  8. Тщательно залепить края, чтобы пирожки с курицей и грибами не расползались. Выложить на противень, смазанный маслом и дать им еще постоять около 5-7 минут. Затем отправить в разогретую духовку и выпекать до румяной корочки.

Куриные котлеты из рубленого мяса

Ингредиенты

  • Куриное филе (рекомендуем Петелинка) — 700 Грамм
  • Яйца — 2 Штуки
  • Крахмал — 2 Ст. ложки
  • Майонез — 100 Грамм
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Количество порций: 3-4

Приготовление

  1. Филе, если нужно, размораживаем, и нарезаем небольшими кусочками.
  2. Подготовим остальные ингредиенты.
  3. Добавим майонез, 2 ст.л. крахмала, яйца, соль и перец.
  4. Тщательно перемешаем, и отправим в холодильник на 15-20 минут. Чем дольше мясо стоит, — тем лучше получатся котлетки!
  5. Достаем, и обжариваем на растительном масле на маленьком огне. Складываем стопочкой, — и подаем к столу!

Курица в кефире в духовке

Ингредиенты

  • Кефир — 0,5 Литра (2,5%)
  • Куриные бедра (рекомендуем Петелинка) — 3 Штуки
  • Картофель — 6-7 Штук
  • Чеснок — 5 Зубчиков
  • Итальянские травы — По вкусу (приправа)
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Помидоры черри — 5-6 Штук
  • Масло растительное — 1 Ст. ложка

Количество порций: 3-4

Приготовление

    1. Подготовим ингредиенты. Курицу промойте и протрите полотенцем. Чеснок моем и чистим. Промытый картофель нарезаем небольшими ломтиками.
    2. Приготовим маринад для курицы. Вылейте в емкость кефир, добавьте соль, перец, итальянские травы и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте, а затем поместите в маринад куриные бедра. Маринуем 30 минут.
    3. Выкладываем картофель в предварительно смазанную растительным маслом форму для запекания. Зубчики чеснока раздавите ребром ножа и уложите между картофелем.
    4. На картофель выкладываем замаринованные куриные бедра.
    5. Разрезаем помидоры черри на четыре части и раскладываем в форме для запекания между курицей и картошкой. Сверху поливаем оставшимся маринадом. Ставим в духовку на 40 минут, температура 200 градусов.

Ингредиенты

  • Курица (рекомендуем Петелинка) — 1 Штука
  • Лимон — 1 Штука
  • Соль — 1 Килограмм

Количество порций: 4-6

Приготовление

  1. Этот невероятно простой рецепт курицы на соли требует всего 3 ингредиента. К тому же, лимон является совсем необязательным, и далеко не всегда его используют. Однако лимон дает дополнительный аромат, и если он есть под рукой, то рекомендую его все-таки использовать.
  2. Соли действительно нужно довольно много. Ее необходимо выложить на противень или в форму для запекания и разровнять рукой или лопаткой. Не стоит переживать, что от такого количества соли блюдо будет слишком соленым — это совершенно не так. Курочка возьмет ровно столько, сколько ей нужно и ни грамма больше.
  3. Курицу необходимо вымыть и тщательно просушить. Это довольно важно, так как влажная курица может пристать к соли. При желании ее можно разрезать, однако гораздо праздничнее она смотрится целиком. Абсолютно сухую курицу выложить на соль, предварительно поместив в середину вымытый и обсушенный лимон.
  4. Курица на соли готова и может отправляться в хорошо разогретую духовку. Больше не нужно никаких дополнительных маринадов или специй. При желании, конечно, можно смазать ее сверху сметаной или томатным соусом, однако благодаря соли она будет довольно сочная и вкусная и без дополнительных специй.
  5. В зависимости от духовки и температуры, блюдо будет готово через 1-1.5 часа. Затем курочку необходимо аккуратно снять с соли и можно сразу подавать к столу.

Курица с сыром в духовке

Ингредиенты

  • Куриное филе (рекомендуем Петелинка) — 6 Штук
  • Сметана — 3 Ст. ложки
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Зелень — По вкусу (укроп или петрушка)
  • Сыр твердый — 300 Грамм
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Количество порций: 6

Приготовление

  1. Куриное филе промойте и высушите. Затем разрежьте на 2 части, отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите по вкусу.
  2. На разогретой сковороде, на подсолнечном масле обжарьте куски курицы. Затем выложите все на противень.
  3. Приготовим соус. Смешайте в одной емкости сметану, мелко рубленный укроп и чеснок.
  4. Смажьте куриное филе полученным соусом. Сверху присыпьте натертым сыром.
  5. Запекайте в разогретой духовке 30 минут, температура 200 градусов.
  6. Готово!

Ингредиенты

  • Курица (рекомендуем Петелинка) — 800 Грамм
  • Баклажан — 1 Шту1ка
  • Помидор — 1-2 Штук
  • Томатная паста — 113 Ст. ложки
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Петрушка — По вкусу

Количество порций: 4-5

Приготовление

  1. Курицу порезать на кусочки, помыть, обсушить.
  2. Баклажаны порежьте небольшими кусочками.
  3. Помидоры порежьте кусочками.
  4. Уложите слоями курицу, баклажаны.
  5. Сверху уложите помидоры.
  6. Положите на овощи кусочки курицы и полейте томатной пастой, разведенной водой.
  7. Поставьте на режим «выпечка» на 60 минут.

Курица на сковороде — 20 быстрых и очень вкусных рецептов

Фото: attuale.ru

Жареная или тушеная курица на сковороде – блюдо, с которым справится абсолютно каждый. Собрали сразу 20 рецептов разной сложности, с разными продуктами и на любой вкус. Добавь новые впечатления в свой повседневный рацион!

1. Целая курица на сковороде

Фото: zen.yandex.ru

Имей в виду, что для этого рецепта тебе понадобится пресс.

Тебе понадобится: 1 курица, 5 зубчиков чеснока, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Промой курицу и разрежь ее по груди, не трогая спинку. Разверни тушку книжкой и хорошо отбей через пленку по всем костям и суставам. Натри курицу маслом со специями и давленным чесноком с двух сторон, и оставь на пару часов.

Выложи курицу на разогретую сковородку, придави ее доской, а сверху – чем-то тяжелым. Жарь 20 минут, переверни, и дожарь до готовности. Потом подержи еще 5-7 минут под крышкой и подавай.

2. Курица по-абхазски на сковороде

Фото: grodno.in

Сковородка нужна достаточно крупная и вместительная.

Тебе понадобится: 1 курица, 1 луковица, 1 перец, 1 морковь, 1 помидор, чеснок, зелень, паприка, специи.

Приготовление: Раздели курицу на порционные куски, обваляй в специях и обжарь до золотистости. Нарежь лук, морковь и перец тонкой соломкой, добавь к курице и протуши под крышкой 20 минут. После этого добавь дольки помидора, рубленый чеснок и зелень, и протуши еще пару минут до готовности.

3. Курица в сливочно-чесночном соусе

Фото: lafesta-nsk.ru

Отличная вариация на тему грузинского блюда чкмерули.

Тебе понадобится: 800 г курицы, хмели-сунели, специи, 350 мл сливок, 4 зубчика чеснока, 40 г кинзы.

Приготовление: Раздели курицу на порционные куски и обжарь ее до румяной корочки. Смешай давленый чеснок, рубленую зелень и специи со сливками, и залей курицу. Протуши все вместе под крышкой на среднем огне около 15 минут.

4. Бархатная курица на сковороде

Фото: souspark.ru

Китайский рецепт так называется благодаря нежнейшей текстуре, которую приобретает куриное филе.

Тебе понадобится: 400 г курицы, 1 белок, 1 ст.л. крахмала, 1 ч.л. яблочного уксуса, 100 г лука, 2 зубчика чеснока, 50 г соевого соуса, 50 г меда, 1 ст.л. бальзамика, специи.

Приготовление: Взбей белок венчиком и смешай с крахмалом, яблочным уксусом и солью. Мелко нарежь курицу и замаринуй в белке на час, а потом быстро обжарь на сильном огне. Отдельно измельчи и обжарь лук, а потом залей его маринадом из оставшихся ингредиентов. Когда соус закипит, выложи в него курицу и готовь еще 2 минуты.

5. Курица с болгарским перцем на сковороде

Фото: zen.yandex.ru

При подаче сбрызни ее бальзамиком или соусом терияки.

Тебе понадобится: 350 г курицы, 300 г перца разных цветов, 1 острый перец, 1 ч. л. тертого имбиря, 100 г лука, 150 г моркови, 5 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь соломкой перец, лук – перьями, морковь – тонкими кружочками, а острый перец – колечками. Измельчи курицу и обжарь ее до полуготовности. С интервалом в пару минут добавляй к ней морковь, лук, перец, а потом – соевый соус с сахаром. Обжарь все вместе еще 2-3 минуты.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

6. Курица по-французски на сковороде

Фото: receptes.tvnet.lv

Рассказываем, как обойтись без духовки!

Тебе понадобится: 350 г курицы, 5 картофелин, 3 помидора, 200 г лука, 150 г сыра.

Приготовление: Мелко нарежь курицу и слегка обжарь ее на сковороде. Сверху выложи полукольца лука, потом – тонкие кружочки картофеля и присыпь специями. Перемешай все вместе и туши на слабом огне 10 минут под крышкой. Выложи сверху помидоры, присыпь тертым сыром и туши еще 15-20 минут.

7. Курица с картошкой на сковороде

Фото: alexgitara. ru

Лучше жареной картошки может быть только курица с картошкой. Особенно рекомендуем филе бедра!

Тебе понадобится: 400 г курицы, 6 картофелин, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками среднего размера и обжарь. Примерно такими же кусочками измельчи картофель, добавь к курице и жарь на среднем огне 10 минут. Добавь лук и специи, и доведи до готовности, помешивая, но не накрывая сковороду.

8. Курица с капустой на сковороде

Фото: vitablog.ru

Очень сочное и нежное блюдо.

Тебе понадобится: 250 г курицы, 500 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь на крупной терке, мелко нарежь курицу и наруби лук. Обжарь курицу, убавь огонь, долей немного воды и протуши под крышкой 5 минут. Добавь капусту и продолжай тушить еще 10 минут. Потом добавь остальные овощи и специи, а через 20 минут – томатную пасту. Перемешай, прогрей блюдо и подавай.

9. Курица с кабачками на сковороде

Фото: yury108.blogspot.com

Рекомендуем взять целые куриные бедра!

Тебе понадобится: 600 г курицы, 2 кабачка, 1 луковица, 1 перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, специи и зелень.

Приготовление: Обжарь бедра до золотистости с двух сторон и добавь крупно нарезанный лук. Через пару минут добавь перец, а еще через 5-7 минут – кабачки. Продолжай жарить еще столько же, а в конце добавь рубленые помидоры, специи, чеснок и зелень, и немного протуши под крышкой.

10. Курица с цветной капустой на сковороде

Фото: sovkusom.ru

Если капуста не из морозилки, то сначала привари ее 3-5 минут.

Тебе понадобится: 250 г курицы, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 200 г сметаны, 50 г сыра, 100 мл воды, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук до мягкости и отдельно обжарь кусочки курицы. Перемешай их в одной сковороде, приправь и добавь соцветия цветной капусты. Залей все сметаной и водой, хорошо перемешай и туши под крышкой 15 минут. Добавь тертый сыр и готовь, пока он не подтает.

Как приготовить курицу на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

11. Курица с черносливом на сковороде

Фото: tr.pinterest.com

Оригинальное блюдо, которое невозможно забыть, однажды попробовав.

Тебе понадобится: 750 г курицы, 300 г лука, 100 г чернослива, 40 г грецких орехов, 0,5 стакана муки, 1,5 стакана сливок, 2 ч.л. сливочного масла, 6 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь курицу на порционные куски, обваляй в муке и обжарь с двух сторон на растительном масле. За это время замочи чернослив в горячей воде, и потом добавь его к курице. Отдельно обжарь лук и выложи его туда же.

Измельченные грецкие орехи обжарь на сливочном масле, залей сливками, доведи до кипения и слегка увари смесь. Залей сливочным соусом курицу и протуши под крышкой 20 минут на маленьком огне.

12. Курица в кисло-сладком соусе

Фото: sousnica. com

Этот рецепт тоже пришел к нам из китайской кухни, но уже давно стал очень популярным.

Тебе понадобится: 300 г курицы, 4 ст.л. крахмала, 100 мл соевого соуса, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. яблочного уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками, перемешай ее со специями и крахмалом, и обжарь до золотистости. Выложи ее из сковороды, а туда влей уксус и соевый соус. Добавь томатную пасту, сахар, измельченный чеснок, и доведи до кипения.

Разведи в воде еще ложку крахмала, залей в сковороду и провари пару минут. Выложи туда же курицу, перемешай и оставь на 10 минут на маленьком огне.

13. Курица в медово-соевом соусе на сковороде

Фото: attuale.ru

Чтобы не пришлось делать гарнир отдельно, можно сразу добавить картошку.

Тебе понадобится: 6 куриных бедер, 700 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, специи, 0,5 стакана воды, 1 ст.л. меда, 3 ст.л. кетчупа, 4 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Натри курицу специями и обжарь с двух сторон до золотистости, а потом отложи в сторону. На той же сковороде обжарь нарезанную брусочками картошку с морковью, и тоже убери.

Отдельно обжарь лук, и только после этого добавь к нему все остальное. Смешай воду с соевым соусом, кетчупом и медом, залей курицу с картошкой, накрой крышкой и протуши 20-25 минут на маленьком огне.

14. Курица в сливочно-грибном соусе

Фото: navysotevrn.ru

Держи классический рецепт, в который влюбится вся твоя семья!

Тебе понадобится: 400 г курицы, 60 г сливочного масла, 200 г грибов, 100 мл бульона, 1 луковица, 150 мл сливок, специи.

Приготовление: Нарежь курицу порционными кусочками, обваляй в специях, обжарь до золотистости на сливочном масле и отложи в сторону. Отдельно на оставшемся масле обжарь лук, добавь к нему грибы и протуши 7 минут. Выложи к грибам курицу и залей все бульоном со сливками, а потом протуши еще 10 минут на маленьком огне под крышкой.

15. Курица в томатном соусе на сковороде

Фото: kulinaria1914.ru

Универсальное блюдо сочетается с любыми крупами и овощными гарнирами.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 200 г томатного соуса, специи, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Нарежь курицу порционными кусками и обжарь до золотистости. Добавь крупно рубленый лук и готовь еще пару минут. Залей все томатным соусом и протуши под крышкой 15 минут, а потом добавь специи, рубленую кинзу и чеснок, прогрей и сними с огня.

Как приготовить стрелки чеснока: быстро и вкусно

16. Курица в горчичном соусе на сковороде

Фото: kulinaria1914.ru

Курица в зернистой горчице получается удивительно ароматной.

Тебе понадобится: 800 г курицы, по 2 ст.л. муки, соевого соуса и горчицы, 100 мл белого сухого вина, специи.

Приготовление: Смешай соевый соус, горчицу и специи, добавь муку и обмажь соусом курицу. Оставь ее на 20 минут, и потом еще 20 минут жарь на среднем огне, периодически переворачивая. Влей вино и протуши до его испарения.

17. Курица с карри на сковороде

Фото: zen.yandex.ru

Яркий во всех смыслах соус карри идеально сочетается с курицей и вареным рисом.

Тебе понадобится: 400 г курицы, 2 луковицы, 1 помидор, 1 ст.л. карри, 2 зубчика чеснока, специи, 50 мл сливок.

Приготовление: Нарежь курицу средними кусочками и обжарь до полуготовности. Отдельно обжарь лук с чесноком, соедини все в одной сковороде и добавь очищенный тертый помидор. Протуши 10 минут, залей сливками, приправь курицу и туши дальше до готовности.

18. Курица с кускусом на сковороде

Фото: botanichka.ru

Легкое, полезное и быстрое блюдо.

Тебе понадобится: 250 г курицы, 50 г кускуса, 60 г лука, 30 г стебля сельдерея, 150 г перца, карри, мята, паприка, специи, по 30 г оливкового и сливочного масла, 75 мл воды.

Приготовление: Нарежь курицу средним, а все овощи – мелким кубиком. Обжарь лук с сельдереем, добавь перец со специями и обжарь все вместе минут 7. Добавь курицу и продолжай жарить до готовности мяса. Отдельно залей горячей водой кускус, и в самом конце добавь его к курице.

19. Курица с рисом на сковороде

Фото: receptisalatov.com

Сюда снова отлично подойдет филе бедра или голени.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 350 г риса, 1 морковь, 1 луковица, 10 зубчиков чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками и обжарь до полуготовности. Добавь к ней измельченный лук, а чуть позже – тертую морковь и немного рубленого чеснока со специями.

Протуши еще пару минут, сверху ровным слоем выложи промытый рис и оставшиеся зубчики чеснока, а потом залей водой в пропорции с рисом 2:1. Туши все под крышкой на слабом огне около получаса.

20. Курица с ананасами на сковороде

Фото: youtube.com

Под конец оставили еще одно сочетание, которое давно стало всеобщим любимчиком.

Тебе понадобится: 200 г курицы, 1 луковица, 1 перец, 0,5 банки ананасов, 0,5 стакана сиропа от ананасов, 1 ст. л. крахмала, чили и специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и слегка обжарь. К нему же добавь полоски курицы и крупные кубики перца. Продолжай жарить до готовности, а пока смешай сироп, крахмал и специи. Добавь ананасы, залей сиропом, и дотуши до загустения соуса.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда из птицы рецепты с фото

Рецепты блюд из птицы с фото

Мясной торт
Настоящий торт из молотого куриного мяса (фарша) с картофелем, красивый и конечно же вкусный. Ингредиенты:…
Курица, Картофель, Необычные, Фарш

Отбивная из куриной грудки с овощами, оливками и сыром
Невероятно нежная отбивная из куриного мяса (грудки) с овощами и оливками, запеченная в духовке. Ингредиенты: Куриной грудки – 2 шт. Репчатого…
Курица, Помидоры, Болгарский Перец, Оливки

Куриная грудка с лаймом и зеленым салатом в соевом соусе
Из указанного количества ингредиентов выходит 2 порции. Время приготовления блюда – 20 минут. Ингредиенты:…
Курица, Лайм

Котлеты с сыром по-киевски, оригинальные
Котлеты по-киевски — очень нежное, сочное и безумно вкусное мясное блюдо. Одной из главных отличительных особенностей котлет, приготовленных…
Курица, Сыр

Цыпленок, запеченный с картофелем
Маринованные цыплята запеченные целиком в духовке с картофелем Необходимые продукты для блюда: Картофеля…
Курица, Картофель, Простые

Плов с курицей, грибами и овощами
Отличный плов из курицы с шампиньонами и овощами. Из указанного в составе количества продуктов выходит 4 порции плова. Ингредиенты: Куриная…
Курица, Шампиньоны

Курица тушеная в ананасовом соке
Курочка затушенная в соусе приготовленном из ананасового сока — очень интересное и необычное по вкусу…
Курица, Ананасы, Тушеные, Необычные

Курица тушеная с паприкой
Очень простой рецепт приготовления кусочков курицы со стручками сладкого перца затушенных в бульоне…
Курица, Тушеные, Перец, Сливки, Простые

Куриные грудки с маринованными грибами в сливочном соусе
Куриное мясо с грибочками в сливочном соусе — прекрасное недорогое ежедневное блюдо к обеду или плотному…
Курица, Простые, Шампиньоны

Фальшивый поросенок из курицы
Самый простой по составу продуктов и очень «бюджетный эксклюзиф». Вид имеет обалденный (конечно во многом…
Курица, Картофель, Яйца, Необычные, Праздничные, Мука, Новогодние

Котлеты по-киевски из фарша
Рецепт котлет по-киевски из фарша отличается от классического варианта, в котором котлеты готовятся из отбитого куриного мяса, своей простотой,…
Курица, Фарш

Курица в рукаве маринованная в йогурте по-индийски
Достаточно оригинальный индийский рецепт приготовления курочки, она выходит очень вкусной и сочной. Впрочем это относится ко всему, что…
Курица, Рис, Йогурт, Индийские

Куриные крылышки по-мексикански
Принадлежность блюда к мексиканской кухне обычно выдает легкость приготовления и его острота. Так…
Курица, Куриные крылышки, Острые, Простые, Мексиканские

Курица с кукурузой и перцем по-мексикански
Все мексиканские блюда отличаются обилием добавляемого в них перца и довольно острые на вкус, но если…
Курица, Кукуруза, Болгарский Перец, Мексиканские, Простые

Цыпленок жареный на гриле с макаронами под сырным соусом
Для данного блюда цыпленок (в данном рецепте я использовала не целого а его грудки) готовится на гриле…
Курица, Сыр, Макароны

Лапша с мясом цыпленка или курицы
Такую лапшу с курицей может приготовить даже неискушенный в кулинарном искусстве мужчина, так что…
Курица, Макароны, Простые

Фаршированный фазан запеченный в духовке
Попробуйте приготовить фаршированного фазана и ваши гости придут в восторг от ваших высоких кулинарных способностей и,…
Фазан, В духовке, Ветчина, Праздничные

Цыпленок с грибами и стручковой фасолью
Рецепт приготовления пикантного куриного мяса с грибами фасолью и другими овощами. Ингредиенты: Куриная…
Курица, Фасоль, Баклажаны, Шампиньоны

Куриные желудки тушеные с чесноком и зеленью
Правильно и с любовью приготовленные блюда из субпродуктов (желудков, печени и т. д.) не менее вкусны…
Курица, Желудки, Субпродукты, Чеснок, Тушеные

Хрустящие куриные наггетсы зажаренные во фритюре
Фастфудовские хрустящие наггетсы — замечательное лакомство, приготовленное из кусочков маринованного…
Курица, Сыр, Простые

Куриные грудки тушеные с баклажанами в сметане
Куриная грудка в данном блюде получается очень мягкой, а баклажаны растворяются в соусе, который обладает…
Курица, Тушеные, Баклажаны, Сметана

Фаршированный гусь с квашеной капустой
Сегодня мы редко к праздничному столу подаем птицу, а ранее это было нормой. Особенно ценились вкус…
Гусь, Капуста, Праздничные

Жульен с курицей и грибами
Честно говоря, жульен это не только очень вкусное, но и очень простое в приготовлении блюдо из курицы и грибов, которое я довольно часто готовлю…
Курица, Сыр, Шампиньоны, Простые, Домашние

Куриное филе, завернутое в бекон тушеное с овощами
Очень вкусное и оригинальное блюдо тушеное филе курицы в беконе, которое порадует любого. Приготовьте…
Курица, Бекон, Цуккини, Морковь, Праздничные

Куриные ножки в мешочке с картошкой и грибами
Готовила такое блюдо на восьмое марта. Гости остались очень довольны. Это блюдо хоть на вид и маленькое,…
Курица, Куриные ножки, Картофель, Шампиньоны, Праздничные

Индейка запеченная с яблоками
Отличными вкусовыми качествами обладает запеченая индейка с яблоками. Правда ее приготовление немного трудозатратно и требует предварительной…
Индейка, Яблоки, Праздничные, На рождество

Легкие куриные ужины на двоих

Коллекция рецептов моих любимых Легких куриных ужинов на двоих, начиная от куриных ножек и бедер с костями и заканчивая куриной грудкой без кожи и куриным фаршем.



Курица, вероятно, самый универсальный и популярный белок, который едят большинство людей.

Вы всегда слышите, как шеф-повара по телевизору говорят о том, что приготовление курицы — лучшая проверка ваших навыков, потому что это чистый холст.

И это действительно так. Вы можете найти курицу практически в любой кухне, будь то мексиканская, ближневосточная или греческая.

Также трудно придумать (острые) ингредиенты, которые не сочетались бы с курицей (если только вы не вегетарианец, а этот пост не для вас).

Пока я обновляла свой романтический ужин на двоих дома, я поняла, что у меня есть масса рецептов курицы на двоих.

На самом деле, у меня их было так много, что я смог создать этот обзор «Легкий куриный ужин на двоих» с более чем 15 рецептами.

Изначально я хотел написать это ко Дню святого Валентина как легкий романтический куриный ужин на двоих.Но, честно говоря? Курица настолько универсальна, что вы можете готовить эти рецепты каждый день в году.

Возможно, вам наскучило обычное планирование меню. Возможно, единственный белок, оставшийся в вашем морозильнике, — это курица. Или, может быть, вы пытаетесь произвести впечатление на свидание.

Какой бы ни была причина, у меня есть множество рецептов с использованием курицы. Если вам нравится есть куриные грудки, куриные бедра, курицу с костями в коже, курицу без костей и кожи или даже куриный фарш, для вас есть рецепт.

Но сначала я отвечу на несколько ваших вопросов:

Сколько курицы мне нужно на 2 человек?

Это зависит от того, подаете ли вы курицу отдельными кусочками или ее нарезают и подают с другими ингредиентами.

Если вы подаете отдельные кусочки курицы, например, куриные бедра или куриные грудки, обычно вам требуется 1 фунт на человека. Обычно это 1 куриная четверть, 1 большая грудка или 2 куриных бедра, но это очень субъективно. Некоторые люди едят больше, чем другие.

Однако, если вы добавляете нарезанную курицу в блюдо, например, в фаршированные ракушки или в горшочек, 1/2 фунта будет достаточно, потому что другие ингредиенты увеличат его объем.

Как лучше всего заморозить курицу?

Покупка мяса при приготовлении пищи на двоих – непростая задача, потому что дешевле покупать оптом.И если в вашем магазине нет мясного прилавка, в большинстве мест вам придется покупать сразу несколько фунтов.

В основном поэтому я так много ем курицу, потому что она всегда есть у меня в морозилке.

К счастью для нас, курицу заморозить проще всего. Заверните каждый отдельный кусочек в пищевую пленку и поместите в пакет для заморозки. Таким образом, вы можете взять столько, сколько вам нужно, не дожидаясь, пока вся упаковка оттает.

Заморозить курицу на срок до 9 месяцев.

Легкие куриные обеды на двоих


    1. Жареные куриные четвертинки с кленовым соусом. Вы не только получите сладкую хрустящую куриную кожуру, но и гарнир с жареными овощами.Беспроигрышный вариант!

    1. Куриные бедра с медово-горчичным соусом. Похожи на жареную курицу с хрустящей корочкой, но приготовлены со сладким и пикантным медово-горчичным соусом.

    1. Жареные куриные бедра по-средиземноморски – еще одно блюдо на сковороде с простыми жареными куриными бедрами, которые подаются с оливками и помидорами.

    1. Цыпленок на сковороде с помидорами и бальзамом. Если вы предпочитаете светлое мясо темному, эта простая курица на сковороде готовится из куриной грудки.Вы готовите курицу и соус в одной кастрюле, что упрощает уборку.

    1. Курица по-корнишски с домашней классической начинкой. Этот рецепт предназначен не только для Дня Благодарения! Я считаю, что запекание целой, хотя и крошечной птицы, создает лучший вау-фактор для презентации.

    1. Цыпленок Брокколи Альфредо в ракушках на двоих – новый взгляд на классический рецепт пасты! Лично я считаю, что фаршированные ракушки рождаются для особых случаев, потому что не каждый день макароны фаршируют вкусной начинкой из курицы и сыра.

    1. Паста с курицей Fajita – итальянская смесь Tex Mex с этой пастой с курицей Fajita в сливочно-сырном соусе.

    1. Лазанья с курицей Баффало на двоих. Лазанья на двоих определенно возможна благодаря приготовлению ее в форме для хлеба!

    1. Пирог с курицей на двоих. Если у вас есть собственный пирог, вам не нужно бороться за то, кто съест последний кусок.

    1. Пирог с курицей Картофель, запеченный в горшочках. Немного другой подход к пирогу в горшочках без необходимости делать корочку для пирога.

    1. Куриная грудка, фаршированная рисом и грибами. Этот рецепт куриной грудки, фаршированной сыром и шпинатом, может показаться изысканным ужином на двоих, но этот простой способ обязательно произведет впечатление.

    1. Куриные миски с рисом от General Tso – Любите китайскую еду на вынос? Оставайтесь дома и приготовьте эти рисовые миски.Гораздо дешевле и здоровее!

    1. Курица сальса в мультиварке – Нет времени готовить во время ужина? К счастью, вы можете приготовить эту курицу с соусом сальса утром, а затем приготовить ее позже.

    1. Пицца на двоих на гриле с курицей. А вы знали, что в чугунной сковороде можно приготовить пиццу на двоих? Вы определенно можете с этой куриной пиццей барбекю!

    1. Пицца с курицей Баффало на тонком тесте. Ненавидите идею приготовления дрожжевого теста для пиццы? Сделайте этот простой корж для пиццы без дрожжей, а это значит, что вам не придется ждать, пока тесто отдохнет.

  1. Чили с курицей Баффало. Куриный фарш, черная фасоль и острый соус сочетаются в этом сытном перце чили.

Куриные обеды на двоих от других блоггеров

P.S. Ищете сладкий способ закончить трапезу? Посмотрите мои легкие романтические десерты для двоих дома.

Цыпленок по-королевски на двоих Рецепт

Цыпленок King Ranch на двоих — идеальный размер для ужина в будний день.

Запеканки — одни из моих любимых блюд.

Мне нравится весь процесс приготовления запеканки: приготовление мяса, сбор других ингредиентов, перемешивание всего в большой миске и, наконец, посыпание сыром перед тем, как отправить в духовку.

Весь процесс — это тяжелое испытание, но такое, которое накормит вашу семью как минимум на два приема пищи.

Но, если это только вы вдвоем, это прокормит вас на месяц! И вдруг запеканка — это последнее, что хочется есть на восьмой день.

Даже салат начинает выглядеть аппетитно своей свежестью. Это опасный путь, друзья мои.

Итак, я нацелился на миниатюрные запеканки, чтобы подавать их на двоих, потому что никто не должен есть один и тот же ужин восемь дней подряд. Разнообразие — приправа к жизни!

Во-первых: моя любимая запеканка из техас-мекс: курица по-королевски. King Ranch получил свое название, потому что когда-то это было самое большое ранчо в южном Техасе.

Хотя он все еще работает сегодня, он находится в гораздо меньшей собственности.

Я часто думаю о женщинах, которым приходилось готовить для этих ковбоев в те времена, когда ранчо занимало почти миллион акров с тысячами голов скота.

Я думаю, что эта запеканка однажды собралась случайно: разорванные оставшиеся лепешки, помидоры и халапеньо из сада, курица и сыр для хорошей меры.

Это потрясающее сочетание ингредиентов, проверенное временем.

Чтобы приготовить запеканки на двоих, я предпочитаю использовать формочки на 10 унций.Они немного больше, чем типичные формочки для крем-брюле на 6 унций, к которым вы, возможно, привыкли.

Если вы не можете найти эти формочки, я предлагаю небольшую форму для выпечки размером примерно с половину стандартной формы для брауни.

Если вам нужно накормить четверых, удвойте рецепт и испеките его на сковороде для брауни.

Соберите ингредиенты и принесите немного вкуса Техаса на свою кухню уже сегодня!

Также попробуйте мою запеканку с лапшой из тунца на двоих! И не забывайте о гарнирах: домашнее печенье из красного лобстера идеально сочетается с этим рецептом жареной брокколи.

Вы устали от обеденной рутины?

Застрял в колее или ищет новые интересные рецепты, чтобы попробовать?

Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления пищи или получить помощь в выборе подходящего нового набора посуды для вас. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

Заговор с жареным цыпленком | Кубок Джо

Когда я впервые научился готовить, проглотив как можно больше журналов о еде и газетных разделов о столовой, я помню, как наткнулся на цитату одного шеф-повара, которая звучала примерно так: «Любой, кто думает, что готовить замороженные продукты легче, чем еда с нуля никогда не жарила целую курицу.Подразумевается, что любой старый Джо Шмо может бросить птицу в жаровню, нажать несколько кнопок на духовке и через час приготовить идеальный ужин. Это оказалось общепринятым мнением среди опытных кулинарных писателей: в кулинарной библии 90-х годов «Как приготовить все » Марк Биттман описал свой рецепт «Простая жареная курица» как достаточно элегантный для выходных, но достаточно простой для буднего вечера. Я тоже подтолкнул легкий-легкий угол. «Жареный цыпленок с овощами» был одним из первых постов, которые я опубликовал в своем блоге, потому что, по моему мнению, каждый должен знать, как сделать что-то настолько простое.

Это было несколько десятков лет назад, а сегодня я готов обвинить всех нас в дерьме. Месяц или два назад я кое-что понял, когда пытался привязать свою птицу к подчинению: жарить целую курицу — это, по сути, головная боль. Даже после всех этих лет занятий, практики, написания множества рецептов. Мне кажется, что я никогда не готовила один и тот же способ дважды, и все еще сомневаюсь в основных шагах рецепта: полоскать или не полоскать? Ферма или не ферма? Флип или не флип? Стеллаж или без стеллажа? Высокая температура, короткое время приготовления или средняя температура, более длительное время приготовления? Сок из сковороды или подливка? Вдобавок ко всему, мне кажется, что я использую целую армию разделочных досок, деревянных ложек, наметочных щеток, ножей, сит, мясной бечевки, мерных чашек, а обращаться с целой курицей — грязно — как в сыром, так и в сыром виде. это только что из духовки.И не заставляй меня заниматься резьбой! Боже, как это можно считать простым ужином в будний день? Я что-то пропустил? Кто бы ни был пиарщиком Roast Chicken, я хочу нанять ее.

Но, несмотря на все это нытье, я никогда не перестану готовить своих жареных цыплят, никогда не перестану полагаться на них как на семейную еду. Они делают как-то надежно получаются, и вряд ли в моем доме есть что-то столь же вкусное и всеми любимое, особенно в окружении картошки или моркови, пропитавшейся куриным соком на сковороде.

Думаю, я просто мечтал о рецепте, который не делал бы вид, что вся операция так же проста, как наливание молока в миску с хлопьями. Рецепт, который держал меня за руку и говорил: «Не волнуйся, это будет восхитительно, но также, просто чтобы ты знал, немного суетливо».

Итак, держи…

Жареный цыпленок с морковью и соком из кастрюли
Пара стандартных шагов по приготовлению цыплят, которые я решил пропустить в целях оптимизации: 1) Я не мою птицу. Избыток воды создает пар, который не дает коже стать хрустящей. Я еще промокну курицу очень насухо (внутри и снаружи) бумажным полотенцем. 2) Я не переворачиваю птицу в середине жарки и не регулирую температуру. Моя подруга и разработчик рецептов Виктория Граноф сказала мне, что ни в том, ни в другом нет необходимости, если вы не готовите его на сильном огне, и ее советы никогда меня не подводили. 3) Наконец, я больше не подаю цыплят с соусом. Я считаю, что это всего лишь еще один шаг, еще одна кастрюля, еще один венчик, и простые соки со вкусом моркови и лука не менее приятны.Что я не пропускаю? Стропильные фермы. Это облегчает обращение с птицей и обеспечивает более равномерную прожарку. Все делают это по-своему, но вот два распространенных способа.

7 средних морковей, нарезанных крупными кусками, как показано на рисунке
1 желтая луковица, грубо нарезанная
2 столовые ложки оливкового масла
Кошерная соль и свежемолотый черный перец пакетик с потрохами внутри полости и вынуть, если он там есть), при комнатной температуре промыть и очень промокнуть бумажным полотенцем (снаружи и внутри полости)
2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
1/2 небольшого лимона
12-15 веточки свежего тимьяна

Нагрейте духовку до 425°F. Выложите морковь и лук в форму для запекания, смешайте с оливковым маслом и приправьте солью и перцем. (Овощи будут служить подставкой для курицы и ароматизировать стекающий через них куриный сок.)

Положите курицу на разделочную доску, наполните ее полость веточками лимона и тимьяна и свяжите. (См. заголовок.) Положите курицу грудкой вверх на морковно-луковую подушку. С помощью кисточки смажьте кожу курицы растопленным сливочным маслом, приправьте солью и перцем.

Поместите жаровню на среднюю полку духовки. (Общее правило обжарки, которое я использую, это 18 минут на фунт, и я буквально вытаскиваю калькулятор и умножаю на точную десятичную точку.) Вы знаете, что ваша курица готова, когда кожа становится золотистой, а сок становится прозрачным (не розовым или красным). ) когда самая толстая часть бедра протыкается острым ножом.

Достаньте противень из духовки и поставьте рядом с разделочной доской. Прежде чем вынимать курицу из сковороды и использовать кухонные рукавицы, наклоните горячую курицу, чтобы сок из полости птицы стекал в сковороду. (Если сок красный, поставьте курицу обратно в духовку.) Переложите курицу на разделочную доску с помощью прихваток. Развяжите стропильные ноги и оставьте на 5-10 минут, чтобы они остыли. Пока он отдыхает, поместите ситечко над большой мерной чашкой или миской для смешивания (я делаю это в раковине) и вылейте через сито жареные овощи и сок…

… Дайте соку и жиру осесть (как показано выше), затем снимите как можно больше жира сверху. Нарежьте курицу как можно лучше (ваш ужин никто не фотографирует!) и подавайте с процеженной морковью и капелькой сока из кастрюли.

Наслаждайтесь.

П.С. Ресторанный сюрприз, о котором я до сих пор думаю два десятилетия спустя, и 5 вещей, которые можно сделать с обычной куриной котлетой.

(Фото Дженни Розенстрах)

190 КОММЕНТАРИЙ

Цыпленок с горчицей ~ Рецепт Poulet à la Moutarde

Курица с горчицей по рецепту Дэвида Лебовица, приготовленная из курицы, горчицы, тимьяна и бульона, является классическим французским блюдом.

По материалам Дэвида Лебовица | Моя парижская кухня | Ten Speed ​​Press, 2014

Много лет назад, когда цены были смехотворно низкими, я купил огромную медную кастрюлю в магазине E.Dehillerin, знаменитый магазин посуды в Ле-Аль. Этот рецепт курицы с горчицей в одной кастрюле идеально подходит для вашей самой большой и экстравагантной кастрюли.

Для этого блюда необходимо обжарить куриные бедра и ножки. Если у вас нет очень большой сковороды или жаровни, жарьте курицу партиями — вы хотите, чтобы у кусочков было место для подрумянивания, а не пар, который создает переполненность. Это блюдо лучше всего подавать со свежей пастой с травами, которая идеально подходит для вкусного соуса. – Дэвид Лебовиц

КАКОЕ БЕЛОЕ ВИНО ПОДХОДИТ К КУРИЦЕ С ГОРЧИЦЕЙ?

Мы уверены, что вы слышали старую поговорку о том, что если вы не пьете, не готовьте с этим. Кстати говоря, то же самое касается и горчицы в этом рецепте — если вы не хотите положить ее на бутерброд, не кладите ее в свой соус. Найдите белое вино, которое вам нравится, но если вам нужна реальная рекомендация, у нас есть несколько.

Здесь хорошо подойдет что-то более легкое с легким фруктовым оттенком.Ничего слишком сладкого (мы смотрим на вас, Гевюрцтраминер и Рислинг), но совиньон блан, альбариньо, пино блан были бы здесь превосходны.

Вы использовали что-то еще, что действительно хорошо работало? Мы хотели бы услышать это в комментарии ниже.

Цыпленок с горчицей | Poulet à la Moutarde

Этот рецепт курицы с горчицей, приготовленный из курицы, горчицы, тимьяна и бульона, является классическим французским блюдом.

David Lebovitz

Подготовка 30 минут

Готовка 30 минут

Всего 1 час

  • Смешайте 1/2 стакана дижонской горчицы в миске с паприкой, несколькими щепотками молотого перца и солью, если используете.Обваляйте кусочки курицы в горчичной смеси, приподняв кожу курицы и натерев ее горчичной смесью. Отложите в сторону, пока займетесь беконом и луком.

  • Нагрейте широкую сковороду с крышкой или жаровню на среднем огне и добавьте бекон. Обжаривайте бекон, часто помешивая, пока он не прожарится и не начнет подрумяниваться, около 4 минут. [Примечание редактора: это НЕ поджаривание бекона. Просто готовьте его, пока он не станет мягким.] 

  • Снимите бекон со сковороды и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.Оставьте около 1 столовой ложки жира от бекона в сковороде, а остальное выбросьте. [Примечание редактора: О, ужас! Не выбрасывайте жир от бекона. Оставьте его для другого использования, например, для обжаривания картофеля, жарки яиц, позолоты попкорна и т. д.]

  • Добавьте лук в сковороду с беконом и готовьте около 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте тимьян и дайте постоять еще несколько минут, затем нарежьте приготовленный лук на бекон.
  • При необходимости добавьте в сковороду немного оливкового масла и положите кусочки курицы в один слой на среднем огне. (Если кусочки не помещаются, обжарьте их в два приема.) Хорошо обжарьте их с одной стороны, затем переверните и подрумяньте с другой стороны. Важно, чтобы курица была красиво окрашена, так как окраска и нежность придадут готовому соусу восхитительный вкус.

  • Положите кусочки курицы на лук и бекон. Добавьте вино в горячую сковороду, соскребая потемневшие кусочки со дна прочной плоской посудой. Верните кусочки курицы в сковороду вместе с беконом и луком.Накройте крышкой и готовьте курицу на слабом или среднем огне, несколько раз переворачивая кусочки в соусе, пока курица не приготовится, от 15 до 25 минут. Проверить готовность, воткнув нож в мясо рядом с бедренной костью; если мясо красное, продолжайте готовить еще несколько минут.

  • Снимите сковороду с огня. Выложите курицу на тарелку и смешайте оставшиеся 3 столовые ложки дижонской горчицы, семена горчицы или зернистую горчицу и сметану или густые сливки со сковороды.Если соус уварился и стал довольно густым, вы можете разбавить его небольшим количеством теплой воды, добавляя по чайной ложке или около того за раз. Полейте соусом курицу, посыпьте сверху нарезанной петрушкой и подавайте.

Порция: 1 порцияКкал: 650 ккал (33%)Углеводы: 7г (2%)Белки: 38г (76%)Жиры: 47г (72%)Насыщенные жиры: 14г (88%)Полиненасыщенные жиры: 9гМононенасыщенные жиры: 20гТрансжиры : 1гХолестерин: 209мг (70%)Натрий: 1268мг (55%)Калий: 608мг (17%)Клетчатка: 2г (8%)Сахар: 2г (2%)Витамин А: 417МЕ (8%)Витамин С: 3мг (4%). %)Кальций: 68 мг (7%)Железо: 3 мг (17%)

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 07 октября 2021 г.

Рецепт © 2014 David Lebovitz.Фото © 2014 Эд Андерсон. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Потрясающий рецепт курицы по-французски: простой рецепт запеченной курицы из 4 ингредиентов, который принесет победу | Птица

Заправка для французского салата в бутылках, сухая луковая смесь для супа и абрикосовое варенье? Если этот рецепт курицы кажется вам немного странным, знайте, что вы не одиноки. Но держись! Курица была délicieuse (вкусно)!

Больше всего мне понравились кусочки абрикосов из варенья и когда-то высушенные кусочки в смеси для лукового супа, которые придавали текстуру и аромат. Попробуйте этот простой рецепт курицы из четырех ингредиентов!

Кухня: Американская
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: от 45 минут до 1 часа
Общее время: от 50 минут до 1 часа 5 минут
Порции: от 4 до 6

Ингредиенты

Вот как это сделать:

Посыпьте курицу солью и перцем и положите в форму для запекания.

Смешайте заправку для салата, смесь для супа и варенье в миске. Хорошо смешать.

Вылейте смесь на курицу, убедившись, что она полностью покрыта.

Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера кусочков курицы.Время от времени поливать соусом.

Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следуйте за нами на Facebook , чтобы получать рецепты в своей ленте новостей ежедневно. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc.является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.

Куриные грудки Easy Date-Night, завернутые в прошутто

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Нужна изысканная и вкусная, но легкая еда? Эти вкусные куриные грудки, завернутые в прошутто, будут у вас на столе уже через 30 минут, от начала до конца!

Однажды вечером на прошлой неделе я приготовила куриные грудки, завернутые в прошутто, для Скотта с жареной спаржей.Его глаза стали большими, когда он увидел красивую презентацию, и еще больше, когда он откусил первый кусочек. «Вау, так хорошо!» был его ответ. Я также подал это нашему сыну Нику, его жене Линдси и двум их маленьким детям, Эмми и Хейсу, несколько дней назад. Всем понравилось, и они поставили большие пальцы вверх, поэтому я подумал, что вам, вероятно, это тоже понравится!

Подходит для будней, но подходит для ужина и свиданий

Если вы готовили наши сочные нежные куриные грудки на плите, вам будет приятно познакомиться с этим новым рецептом. Это та же вкусная натирка и простая техника, за исключением того, что вы заворачиваете грудки в прошутто перед обжариванием. И после того, как курица будет готова, есть простой (но вкусный и необязательный) соус из белого вина / куриного бульона и гарнир из свежего розмарина. Весь рецепт займет у вас не более 30 минут.

Я люблю такие рецепты, которые достаточно просты, чтобы приготовить их после работы в насыщенный будний вечер, но при этом достаточно изысканны, чтобы угостить гостей, устроить приятный званый обед или романтический вечер на двоих.Это делает такую ​​красивую презентацию на тарелке без особых усилий.

Скептически?

Не верите, что этот причудливый рецепт куриных грудок, завернутых в прошутто, может быть таким простым? Я бы, наверное, тоже сомневался, если бы сам не проделывал это несколько раз. Проверьте простые шаги:

  1. Сделать протирку. Всего 5 ингредиентов, и, скорее всего, все они есть в вашем шкафчике для специй. Если вы этого не сделаете, эти травы и специи вы будете использовать много, особенно если будете тусоваться здесь, в The Café, так что они не будут потрачены впустую. В состав натирания входит чесночная соль, паприка, итальянская приправа, сахар (для усиления подрумянивания) и черный перец. Просто смешайте этих парней вместе, и вы готовы к работе.
  2.  Следующий шаг звучит заманчиво, но проще некуда. Мы сделали несколько фотографий, чтобы сделать простые шаги понятными. Выложите два куска прошутто внахлест (больше, если кусочки курицы большие или кусочки прошутто маленькие) на рабочую поверхность. Положите одну натертую специями куриную грудку (гладкой стороной вниз) поверх прошутто и просто заверните ее, как пеленали бы новорожденного ребенка (ха-ха, вы можете сказать, что я была кормилицей матери и ребенка в течение 25 лет?).
  3. Повторите небольшую процедуру заворачивания каждого кусочка курицы, затем переверните их (швом вниз) и посыпьте еще немного вкусной натирки.
  4. Теперь можно приготовить курицу. Нагрейте кусочек сливочного масла с небольшим количеством оливкового масла в сковороде среднего размера (с крышкой) до горячего состояния, когда оно начнет шипеть. Добавьте курицу и готовьте, не накрывая, в течение 3-5 минут, пока нижняя сторона не станет красивого золотисто-коричневого цвета.
  5. Накройте кастрюлю крышкой и установите таймер на 5 минут.Проверьте мясо на готовность (внутренняя температура 160°F) и при необходимости готовьте еще немного (время зависит от размера порций грудки). Когда курица будет готова, снимите ее со сковороды, накройте фольгой и дайте курице отдохнуть.
  6. На этом можно закончить или потратить еще несколько минут на приготовление вкусного небольшого соуса. Просто добавьте немного белого вина и куриного бульона, доведите до кипения и варите, пока смесь немного не уварится и не станет супер ароматной. Еще один кусочек сливочного масла и щепотка мелко нарезанного свежего розмарина — последние штрихи к великолепному соусу, которым можно полить эту прекрасную курицу.

Множество вариантов сопряжения

Мне нравится подавать эти куриные грудки, завернутые в прошутто, с жареной спаржей или жареной фасолью (длинная тонкая французская зеленая фасоль) на здоровый ужин.

Также вкусно с картофельным пюре, жареным картофелем или макаронами. Когда Ник и Линдси пришли на ужин, я подал салат Панцанелла, который также очень хорошо сочетался с этой замечательной курицей.

Хотите удивить семью и/или друзей (или «друга») вкусным ужином? Этот рецепт куриных грудок, завернутых в прошутто, сделает вас похожей на кулинарную рок-звезду с минимальными усилиями с вашей стороны.Сделай это скорее! Вы и тот, кому вы его подадите, будете так… счастливы, что сделали это!

 

Советы кафе по приготовлению куриных грудок, завернутых в прошутто

  • Очень легко пережарить куриные грудки. Вот почему они часто бывают жесткими и сухими. Мгновенный термометр на вес золота, чтобы помочь определить, когда курица готова, предотвратить переваривание и обеспечить сочное нежное мясо. Идеальная внутренняя температура для идеально приготовленной курицы составляет 165˚F.Я обычно вынимаю свой из кастрюли, когда самая толстая часть мяса достигает 160-162 ° F, так как температура немного повышается, когда курица отдыхает.
  • Если у вас нет мгновенного термометра, вам не придется грабить банк, чтобы купить его. Этот хорошо работает и стоит недорого.
  • Этот рецепт легко сократить вдвое для свидания, но вы можете приготовить все четыре порции, так как остатки ВКУСНЫЕ! Просто подогрейте на следующий день на 50% мощности в микроволновке. Это отличный обед на работу или ужин на бегу.
  • Для красивой подачи и более быстрого приготовления ищите небольшие порции куриной грудки. Возможно, вы этого не замечали, но в продуктовых магазинах и на фабриках по упаковке куриных грудок часто бывает одинаковое количество грудок в упаковке. Поэтому, если вы ищете пакеты с наименьшим весом, вы получите меньшие порции.
  • Ищите пршут в упаковке с длинными прямоугольными кусочками (как на фото ниже). Если вы попросите прошутто в гастрономе, вы часто получите упаковку нарезанных кусочков разного размера.Я нашел красивые упаковки идеальной (для этого рецепта) прошутто в Sam’s Club, Costco, а также в моем местном продуктовом магазине.
  • Я определенно не всегда покупаю органические ингредиенты, но считаю, что органические куриные грудки часто более нежные.
  • Я часто делаю большую партию этой растирки и храню ее в стеклянной банке. Это устраняет необходимость в одном шаге при приготовлении этих куриных грудок, завернутых в прошутто, или наших сочных нежных обжаренных куриных грудок (такая же натирка и основное блюдо по будням здесь).
  • Для этого рецепта вам понадобится большая прочная сковорода с крышкой. Чугун хорошо работает, как и хорошая сковорода из нержавеющей стали. Мне нравятся эта трехслойная сковорода для соте из нержавеющей стали All-Clad и сковорода для тушения Staub.
  • Хотя в этом рецепте указано, что он рассчитан на 4 человек, он легко накормит 6 человек, особенно если ваши куриные грудки не очень маленькие.
  • Чтобы заранее приготовить куриные грудки, завернутые в прошутто, приправьте их специями и оберните прошутто, а затем поставьте в холодильник.Непосредственно перед ужином перейдите к шагу 3 ниже (в разделе «Для курицы»), чтобы быстро и вкусно пообедать без лишних хлопот!

Мысль дня:

Ты один Господь.
Ты сотворил небеса,
Небеса небес со всем воинством их,
Землю и все, что на ней,
Моря и все, что в них.
Ты даешь жизнь всем им
И воинство небесное склоняется перед Тобой.
Неемия: 9:6

Что мы слушаем для вдохновения:

Как ты велик

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте отзыв и оценку! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

Куриные грудки Easy Date-Night, завернутые в прошутто

Нужна изысканная и вкусная, но легкая еда? Эти вкусные куриные грудки, завернутые в прошутто, будут у вас на столе уже через 30 минут, от начала до конца!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

За руб:

  • 2 чайные ложки чесночная соль
  • 2 чайные ложки мягкий перец
  • 2 чайные ложки сухая итальянская приправа
  • 1 чайная ложка сахар
  • 1 чайная ложка молотый черный перец

Для курицы:

  • 4 маленькие и средние куриные грудки без костей и без кожи
  • 8-12 ломтики прошутто или достаточно, чтобы обернуть вокруг каждой груди
  • 1 столовая ложка масло
  • 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима

Завершить (опционально):

  • ½ кружка белое сухое вино
  • ½ кружка куриный бульон с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка холодное сливочное масло разрезать на 4 части
  • 1 чайная ложка мелко нарезанный свежий розмарин плюс еще для украшения

Для обслуживания:

  • веточки розмарина для украшения

Инструкции

За руб:

  1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешайте. Отложите. Посыпьте грудки натертой смесью, оставив одну чайную ложку.

Для курицы:

  1. Положите два ломтика прошутто на рабочую поверхность внахлест так, чтобы их ширина была немного меньше ширины куриных грудок. Поместите куриную грудку (гладкой стороной вниз) поверх прошутто и заверните ее так, чтобы она покрывала большую часть курицы.

  2. Повторите то же самое с оставшейся прошутто и курицей.Положите обернутые прошутто грудки гладкой стороной вверх на рабочую поверхность. Слегка посыпьте каждую оставшейся массой. Оставьте грудь с натертой на 15-20 минут при комнатной температуре.

  3. Нагрейте сливочное и оливковое масло в чугунной или тяжелой кастрюле из нержавеющей стали на среднем огне. Масло должно немного шипеть и быть довольно горячим, но следите за ним в этот момент, чтобы оно не пригорело. Убедитесь, что форма достаточно велика, чтобы вместить все грудки без тесноты.

  4. Положите курицу (гладкой стороной вниз) и дайте постоять 3 минуты, не касаясь друг друга. Через 3 минуты взгляните на нижнюю часть одной из грудей. Если оно слишком быстро подрумянивается, немного уменьшите огонь. Продолжайте готовить в общей сложности 5 минут или пока нижняя сторона хорошо не подрумянится.

  5. Переверните грудки на противоположную сторону (швом вниз) и сразу же уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 5-10 минут, пока внутренняя температура не достигнет 160°F, когда в центр самой толстой части грудки будет вставлен мгновенный термометр.(Время будет варьироваться в зависимости от размера каждой порции — для очень большой груди потребуется больше времени. Используйте термометр в качестве ориентира, а не время.)

  6. Когда температура достигнет 160˚F, переложите курицу на чистую тарелку и неплотно накройте фольгой. Вы можете остановиться на этом этапе и дать отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол ИЛИ продолжить с соусом, дав курице отдохнуть, пока она готовится.

Чтобы закончить и приготовить соус (по желанию):

  1. Добавьте в кастрюлю ½ стакана вина и доведите до кипения, помешивая и соскребая со дна кастрюли любые коричневые частицы (фонд). Готовьте, пока вино не выпарится наполовину, 1-2 минуты.

  2. Добавьте куриный бульон, снова доведите до кипения и продолжайте варить 1-2 минуты, пока соус не начнет немного густеть. Добавьте холодное масло по одному кусочку за раз, помешивая, пока каждый кусочек не растает, прежде чем добавлять следующий. Добавьте одну чайную ложку мелко нарезанного свежего розмарина.

Для обслуживания:

  1. Переложите курицу на тарелку и (по желанию) сбрызните соусом.Посыпать более мелко нарезанным свежим розмарином и украсить веточками розмарина.

Примечания к рецепту

Более подробные инструкции и советы см. выше в статье «Советы для кафе».

 

калорий 314KCAL

FAT 19G

насыщенный жир 7 г

Trans 7G

Choleaterol 98 мг

натрий 146 мг

натрий 1461MG

калийные 128 мг

углеводов 3G

клетчатки 1G

сахар 1 г

белок 27г

витамин A 711 %

Витамин С 1%

Кальций 17%

Железо 1%

‘Босоногая графиня’ Ина Гартен Лучшие 7 рецептов курицы выходят за рамки любимого блюда Джеффри

Когда дело доходит до куриных обедов, никто не сравнится со звездой «Босоногая графиня » Иной Гартен. Эти семь лучших блюд из курицы — от вкусной комфортной еды до быстрых и простых блюд в будние дни — выходят за рамки любимого блюда Джеффри.

Ведущая шоу «Босоногая графиня» Ина Гартен | Натан Конглтон / Фотобанк NBCU / NBCUniversal через Getty Images через Getty Images

Гартен превзошла саму себя своим рецептом куриного пирога. Сливочная куриная начинка состоит из гороха, моркови, лука, сливок, сливочного масла и домашнего куриного бульона. Но что действительно выделяет это блюдо, так это корочка из домашнего теста.

Ина дает четкие пошаговые инструкции по приготовлению вкусной корочки из теста. Вам понадобится кухонный комбайн с металлическим лезвием, чтобы смешать муку, соль, разрыхлитель, масло, воду и яйцо.

СВЯЗАННЫЕ: «Босоногая графиня» Ина Гартен имеет 2 «взрослые» версии своего популярного Mac and Cheese

Рецепт идеального жареного цыпленка от Garten на самом деле является любимым рецептом Джеффри, и это потому, что он абсолютно легендарен.Это аппетитное блюдо из курицы настолько восхитительно, что Джеффри заказывает его каждую пятницу вечером.

На приготовление курицы уходит всего 20 минут, а «решетка для жарки» с луком, морковью и фенхелем превращается в вкусный гарнир. Для другого вкуса у Garten также есть рецепт жареной курицы с лимоном и чесноком, приготовленной с беконом.

Жареная курица от Ины Гартен должна быть приготовлена ​​накануне вечером

Обязательно попробуйте

Жареную курицу от Garten, но для этого рецепта вам понадобится большая кастрюля с толстым дном.Накануне того дня, когда вы захотите подать это блюдо, Гартен советует положить кусочки курицы в большую миску и залить их литром пахты. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Чтобы приготовить это блюдо, начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов. Затем смешайте в большой миске две чашки универсальной муки, одну столовую ложку кошерной соли и одну столовую ложку свежемолотого черного перца. По одному вынимайте кусочки курицы из пахты и тщательно обваляйте их в мучной смеси.

Налейте растительное масло в большую кастрюлю с толстым дном на глубину один дюйм. Работайте партиями, осторожно помещая кусочки курицы в масло. Обжаривайте примерно по три минуты с каждой стороны, пока покрытие не станет светло-золотистым. Достаньте кусочки курицы из масла и положите на металлическую решетку поверх противня. Выпекать от 30 до 40 минут.

СВЯЗАННЫЕ: «Босоногая графиня» Любимые утешительные обеды Ины Гартен в одном горшке

Если вы хотите произвести впечатление на свою семью или друзей, попробуйте курицу с лимоном от Garten.Это простое блюдо с простым соусом, и результаты невероятны.

Ингредиенты для курицы с лимоном:

  • ¼ чашки оливкового масла
  • 3 ст. ½ чайной ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • Соль и перец по вкусу (по желанию)
  • 4 куриные грудки без костей и с кожей, 4 куриных бедра с костями и кожей или 2 половинки цыпленка с кожей , обсушить
  • ломтиков Лимон, из оставшегося лимона после снятия цедры

СВЯЗАННЫЕ: «Босоногая графиня» 9 любимых рецептов ужина всех времен от Ины Гартен

Еще одно вкусное легкое блюдо из курицы — хрустящий цыпленок с горчицей и фризе от Garten.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.