Лазанья рецепт фото: Лазанья, пошаговый рецепт на 4108 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

рецепты и варианты приготовления с фото

Лазанья – это традиционное итальянское блюдо. Оно представляет собой пирог, в котором поочередно раскладываются листы теста и мясная начинка. Также многое зависит и от соуса. Кто-то использует традиционный томатный соус болоньезе, а кто-то пытается найти ему замену. Несмотря на то что в традиционном блюде не так уж много вариаций, рецепты домашней лазаньи (фото представлены в статье) разнообразны.

Листы для лазаньи

Сейчас купить листы для лазаньи можно практически в любом магазине. Однако можно их приготовить и самим, ведь себестоимость такой заготовки невысока. Для данного рецепта нужно взять:

  • 300 грамм муки;
  • три яйца;
  • щепотку соли.

Также если тесто будет слишком крутым, нужно добавить примерно столовую ложку холодной воды.

Готовые листы отваривают до полуготовности, чтобы они настоялись в лазанье. Для этого нужно взять:

  • столовую ложку соли;
  • 4 литра воды;
  • столовую ложку растительного масла.

Однако такие листы следует использовать сразу, не замораживая на потом.

Приготовление листов для лазаньи

Яйца разбивают в миску. С помощью вилочки взбивают их, чтобы желток и белок соединились.

Всыпают муку и соль в отдельную миску, смешивают. В середине делают углубление, куда вливают яйца. Замешивают мягкое и эластичное тесто. При необходимости добавляют воду. Собирают тесто в комок, накрывают влажным полотенцем. Оставляют его так на один час.

На стол высыпают немного муки, кладут тесто. Раскатывают его в пласт с толщиной в пару миллиметров. Вырезают прямоугольники нужного размера. Размер выбирают по имеющимся формам для выпечки. Традиционно стандартным считается размер 15 на 7 см. Тесто оставляют минут на пятнадцать, чтобы они подсохли.

В кастрюлю наливают воду, кладут соль и масло. Когда она закипит, кладут пластины, партиями, по три штуки. Варят около четырех минут, после выкладывают на салфетку, чтобы они подсохли.

Традиционный рецепт

Что нужно, чтобы приготовить лазанью? Рецепт в домашних условиях достаточно прост и не требует особых продуктов. Для данного блюда нужно взять:

  • листы лазаньи – 12 штук;
  • 300 грамм сыра;
  • 600 грамм фарша;
  • столовую ложку кетчупа;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • головку лука;
  • зубчик чеснока;
  • растительное масло для жарки;
  • зелень петрушки или базилика;
  • соль и молотый черный перец.

Также нужно будет приготовить соус бешамель, чтобы пропитались все листы для лазаньи. Для него нужно взять:

  • 900 мл молока;
  • сто грамм сливочного масла;
  • четыре столовые ложки муки;
  • соль и перец.

Вы даже не представляете, насколько она аппетитная и красивая! Ее можно легко приготовить и подать к праздничному столу. Все ваши гости будут в восторге.

Приготовление традиционной лазаньи

Лук чистят, мелко крошат. Разогревают на сковороде масло, обжаривают на нем лук, а когда он немного подрумянится, добавляют фарш. Обжаривают оба ингредиента. Периодически с помощью лопатки или вилочки разминают фарш, чтобы он был небольшими крупинками. Добавляют томатную пасту и кетчуп. Чеснок чистят и пропускают через пресс, кладут к фаршу. При желании можно убрать его из рецепта. Мелко крошат зелень и добавляют к фаршу. Смешивают и снимают с плиты.

Готовят соус бешамель для данного рецепта лазаньи в домашних условиях. Для этого берут кастрюлю, растапливают в ней сливочное масло. Добавляют муку. Помешивая, обжаривают ее. После вливают молоко. Соус солят. Помешивая, варят, пока он не станет густым. После снимают с огня.

Противень смазывают маслом. Укладывают два листа для лазаньи, поперек еще один. Наливают немного соуса, чтобы он покрыл листы. Укладывают фарш. Сыр трут на мелкой терке. Часть укладывают на фарш. Снова кладут листы. Укладывают, пока не закончатся листы. Верхнюю часть теста заливают остатками соуса, выкладывают весь сыр.

Отправляют форму в духовку на сорок минут. Готовую лазанью вынимают, накрывают полотенцем и оставляют минимум на двадцать минут, чтобы слои не расходились. По такому рецепту лазанью в домашних условиях (фото можно увидеть выше) сможет приготовить каждая домохозяйка.

Грибная лазанья

Для того чтобы приготовить домашнюю лазанью по рецепту, нужно взять:

  • 400 грамм грибов;
  • 5 листов лазаньи;
  • 40 мл молока;
  • сто грамм твердого сыра;
  • два томата;
  • головку лука;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • четыре зубчика чеснока;
  • 40 грамм муки;
  • сушеный базилик и орегано – по чайной ложке;
  • половину чайной ложки мускатного ореха;
  • масло для обжаривания ингредиентов;
  • соль и перец по вкусу.

Этот рецепт подходит тем, кто не любит или по какой-либо причине не может есть мясо.

Приготовление грибной лазаньи

Рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях достаточно прост. Лук чистят. Режут тонкими полукольцами. Чеснок также чистят и трут на мелкой терке. Также можно пропустить его через пресс. Грибы моют, срезают некрасивые места, режут мелкими кубиками. На сковороде разогревают растительное масло. Обжаривают сначала лук и чеснок, после добавляют грибы.

Пока готовится основа для домашней лазаньи по рецепту, можно сделать соус из томатов. Нужно промыть помидоры, натереть их на терке. Для этого каждый режут пополам и трут, тогда кожица просто останется в руках. В миску с пюре из томатов кладут сушеные травы. Все тщательно размешивают.

Теперь очередь соуса бешамель. Сливочное масло растапливают в кастрюле. Добавляют к нему муку, помешивая, жарят около двух минут. Снимают кастрюлю с плиты. После вливают молоко. Лучше вводить его частями, чтобы мука не осталась комочками. Теперь снова прогревают соус. Помешивая, вводят мускатный орех. Варят, пока бешамель не станет густым.

Духовку для данного рецепта домашней лазаньи нагревают до 190 градусов. Форму для запекания смазывают маслом. На дно формы наливают немного соуса бешамель, кладут лист для лазаньи. Снова наливают белый соус, укладывают часть грибов. Поливают их томатами с травами. Повторяют процедуру, пока сверху не останется последний лист лазаньи. Его также поливают соусом бешамель. Сыр трут на мелкой терке и кладут сверху. Отправляют собранное блюдо в духовку на сорок минут. После приготовления дают ему настояться.

Овощная лазанья – вкусно и быстро

Рецепты приготовления лазаньи в домашних условиях достаточно разнообразны. К примеру, в данном варианте не используют мясо. Для такого блюда нужно взять:

  • листы для лазаньи;
  • один болгарский перец;
  • головку лука;
  • четыре шампиньона;
  • пять оливок;
  • три столовые ложки томатной пасты;
  • немного свежего базилика;
  • столовую ложку кетчупа;
  • соль и перец;
  • столовую ложку оливкового масла.

При желании можно взять по половинке болгарского перца разных цветов.

Лазанья в домашних условиях: пошаговый рецепт

Для начала чистят лук и режут небольшими кубиками. Шампиньоны промывают. Половину режут мелко, остальное – пластинами. Оливки режут кружочками. Лучше использовать простые, без косточек, и ничем не фаршированные. Болгарский перец чистят от семян и перегородок, нарезают кубиками.

На сковороде разогревают масло. Отправляют обжариваться овощи и грибы, нарезанные кубиками. Когда они станут готовыми, снимают с плиты.

Форму для запекания смазывают маслом. Листы для лазаньи отваривают в подсоленной воде до готовности, затем откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Укладывают первый слой листов в форму. Покрывают частью овощной поджарки, накрывают листами. Делают так, пока листы не закончатся. Сверху смазывают кетчупом, укладывают ломтики грибов. Отправляют лазанью в духовку на пятнадцать минут.

Самый простой рецепт с фаршем

Для того чтобы побаловать свою семью лазаньей, нужно взять следующие продукты:

  • листы для лазаньи;
  • 500 грамм фарша, лучше говяжьего;
  • 200 грамм твердого сыра;
  • сто грамм брынзы;
  • 400 грамм томатов;
  • две головки лука;
  • пару зубчиков чеснока;
  • масло растительное для жарки ингредиентов;
  • стакан любого томатного соуса;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • соль и перец;
  • немного мускатного ореха и любимых сушеных трав.

В чем особенность данного рецепта лазаньи с фаршем (в домашних условиях вы легко ее приготовите)? Листы нужно будет предварительно отварить. Это связано с тем, что без соуса бешамель они не пропитаются и останутся твердыми. Этот рецепт подойдет тем, кто хочет побаловать себя и свою семью простым и вкусным блюдом, но не хочет долго находиться у плиты.

Домашняя лазанья с фаршем: рецепт с фото

Листы лазаньи нужно отварить. На сковороде разогревают масло. Одну головку лука мелко крошат, слегка обжаривают. После добавляют фарш. Его нужно периодически помешивать, порубить лопаточкой, чтобы крупинки были мелкими. Готовят фарш около пятнадцати минут.

На другой сковороде разогревают масло, обжаривают остаток мелко нарезанного лука и чеснок. Вливают томатный соус. Помидоры мелко крошат. При желании можно снять с них кожицу, а можно оставить и так. Кладут к соусу, добавляют травы и специи. Тушат еще пару минут, помешивая.

В форму для выпечки наливают половину томатного соуса. Выкладывают листы. Укладывают половину фарша. Снова кладут листы и фарш. Сверху укладывают листы, поливают все соусом из томатов. Готовят около двадцати минут в духовке, разогретой до двухсот градусов.

Твердый сыр трут на терке, брынзу рубят в крупную крошку. Достают лазанью из духовки, посыпают твердым сыром, а сверху – крошкой. Готовят еще десять минут.

Оригинальный рецепт лазаньи: тыква и колбаски

Этот рецепт содержит много интересных ингредиентов. Чтобы приготовить такое блюдо, нужно взять:

  • 250 грамм листов лазаньи;
  • 300 грамм мягкого сыра;
  • один лук-порей;
  • 500 грамм мякоти тыквы;
  • 250 грамм домашних колбасок;
  • 100 мл воды;
  • соль.

Также понадобится соус бешамель. Для него берут:

  • по 50 грамм муки и сливочного масла;
  • 700 мл молока;
  • немного соли и мускатного ореха.

Для данного рецепта лучше приготовить листы самостоятельно, но отварить их немного дольше. Белую часть лука нарезают колечками, достаточно тонко. Обжаривают его на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Колбаски режут небольшими кубиками, добавляют их к луку, перемешивают и продолжают обжаривать. Очищенную тыкву нарезают мелко, добавляют на сковороду, слегка обжаривают, после заливают ста мл воды. Тушат до готовности овощей. Приправляют солью и перцем при желании.

Теперь готовят аппетитный белый соус. Для этого растапливают в сковороде масло, добавляют муку и слегка обжаривают ее. После вливают молоко. Помешивая, готовят соус. Он должен загустеть. После кладут соль и мускатный орех.

Теперь начинают собирать лазанью. Для этого смазывают форму для выпечки маслом. Кладут немого соуса бешамель и начинки, укрывают листами. Укладывают начинку, немного мягкого сыра, заливают белым соусом. Повторяют слои. Верхний слой состоит из начинки, залитой соусом. Укладывать сверху сыр не нужно, он может подгореть.

Готовят лазанью с тыквой и колбасками около тридцати минут при температуре в 200 градусов. Подают к столу, когда блюдо немного настоится.

Итальянское блюдо в домашних условиях – это вполне реально. Приготовить лазанью может каждый, тем более что рецепты существуют на любой вкус. Традиционно готовят ее с мясным фаршем, однако можно сделать вкусное блюдо и с овощами или же грибами. Также часто используют и неожиданные сочетания, например колбасок и тыквы. В среднем готовится лазанья около сорока минут, а после ей нужно немного постоять. Так что можно смело запланировать приготовление блюда к приходу гостей.

Лазанья рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для лазаньи на 8 порций :

Рецепт приготовления лазаньи по шагам

Лазанья считается традиционным блюдом итальянской кухни. Это очень вкусное и сытное блюдо. Лазанья готовится из листов, которые обязательно должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы, то есть из той же муки, что и макароны. Листы для лазаньи можно встретить в продаже уже готовые, что значительно сокращает время приготовления блюда. Для приготовления данного блюда я брала листы для лазаньи торговой марки MAKFA (Лазанья с двойной волной). Одной упаковки хватает на два раза.

Для начала необходимо очищенный мытый лук и морковь нарезать небольшими кубиками.

Сразу нарезать промытые помидоры на тонкие кружочки.

В сковороде обжарить фарш с луком и морковью, после чего добавить томатную пасту, лавровый лист, сушеный базилик, черный молотый перец, сушенный или свежий сельдерей, тертый чеснок (на мелкой терке), соль по вкусу и перемешать. Влить воду, снова перемешать и дать потушиться под крышкой на умеренном огне 15-20 минут. Первый соус Болоньезе готов.

Для соуса Бешамель: в глубокой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать постепенно муку, перемешать и влить за ранее прокипяченное молоко.

Довести до кипения, посолить по вкусу. Как правило, еще добавляют мускатный орех, но я не добавляла.

Форму, в которой будете готовить лазанью, смазать сливочным маслом. На дно формы выложить часть соуса Болоньезе и Бешамель, натереть на крупной терке немного сыра и обсыпать верх и выложить сверху 4 пластины, чтобы они закрывали начинку полностью. Сделать еще один такой же слой. Соус необходимо выкладывать правильно, чтобы все слои были покрыты равномерно. Для приготовления я брала обычный «Российский» сыр, в идеале нужен «Пармезан», но на вкус это особо не повлияло. Хотя сыр «Пармезан» имеет более насыщенный сливочный вкус, тут решайте сами, на свой выбор.

Осталось выложить последний слой. Только после соусов, верх покрыть подготовленными ранее помидорами и только потом обсыпать оставшимся тертым сыром. По желанию вы можете делать 4 слоя, то есть на каждый слой нужно будет по 3 пластины.

Лазанью осталось отправить в разогретую до 200 градусов духовку, до готовности.

Обычно на это уходит 40-50 минут.

Лазанья готова! Если вы вытащили ее из духовки не вовремя или по каким-то другим причинам она у вас не до конца пропеклась, накройте ее фольгой и отправьте в духовку еще на некоторое время (5-10 минут).

Готовую лазанью аккуратно разрезать на порционные куски и подать к столу.Такое сочное и ароматное блюдо не только украсит ваш стол, но и не оставит равнодушными даже самых привередливых кулинаров. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Листы для лазаньи

18

2

108

525

Лук репчатый

5

1

29

144

Томатная паста

4

0

14

77

Лавровый лист

0

0

0

2

Перец черный молотый

0

0

0

1

Подсолнечное масло

0

100

0

899

Масло сливочное

0

66

1

598

Мука пшеничная

6

1

42

200

Сыр российский

53

68

0

837

всего в блюде:

122

270

271

4035

всего в 1 порции:

15

34

34

504

всего в 100 граммах:

4

8

8

124

автор рецепта: Kulinarha

дата публикации: 12. 09.2015

просмотров: 11255

Похожие рецепты

Нарезать не нужно: 5 простых блюд из рубленого куриного филе для всей семьи

Рубленое куриное филе – отличная основа для целого ряда оригинальных блюд. Ведь оно не только диетическое и питательное, но и очень вкусное. Поэтому мы выбрали для вас 5 удивительных рецептов, которые и вкусные, и готовятся – легко!

Стоит знать Выбираем курочку правильно: на что следует обращать внимание при покупке мяса

А чтобы приготовление было максимально удобным и не требовало множества времени и усилий, выбирайте для своих рецептов свежее рубленое филе от ТМ «Наша Ряба». Производитель позаботился о том, чтобы вам не пришлось долго-скучно нарезать курочку, а затем еще и отмывать разделочную доску, ножи и гору мисок. Поэтому качественное и безопасное куриное мясо уже бережно размельчено на идеальные кусочки, готовые к приготовлению.

Вместе с ТМ «Наша Ряба» менее чем за час вы угостите семью аппетитной лазаньей, хрустящим кишем с курочкой и нежными куриными тефтельками. Побалуйте близких необычными блюдами, и они не заставят себя ждать с благодарностью!

Яичные мафины с курицей

Готовим яичные мафины с курицей / Фото Shutterstock

Ингредиенты:
– 150 граммов рубленого куриного филе от ТМ «Наша Ряба»;
– 4 яйца;
– 50 миллилитров сметаны;
– 1 помидор;
– 1 зубчик чеснока;
– 100 грамм тертого твердого сыра;
– 2 столовые ложки масла;
– 1 чайная ложка копченой паприки;
– горсть измельченной зелени;
– соль, молотый черный перец – по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Разогреваем сковороду, наливаем в нее масло и обжариваем рубленое филе на среднем огне, пока не побелеет (3 – 5 минут).
  2. Помидор нарезаем маленькими кубиками и выкладываем в миску вместе с обжаренной курицей, нарезанной зеленью и тертым сыром. Добавляем соль, молотый черный перец, копченую паприку и все перемешиваем. Начинка для мафинов готова!
  3. В отдельную миску выбиваем яйца, добавляем сметану и щепотку соли. Взбиваем веничком или вилкой до однородности.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  5. Формируем мафины:
  • выкладываем начинку в жаростойкие формы, заполняя их на две трети;
  • распределяем по формам яичную смесь, оставляя немного места, чтобы мафины могли подняться во время выпечки.
  1. Ставим заполненные формы в духовку примерно на 20 минут.
  2. Готовые мафины подаем с овощной нарезкой или салатом.

Приятного аппетита!

Спагетти в соусе болоньезе с курицей

Спагетти в соусе болоньезе с курицей / Фото Shutterstock

Ингредиенты:

Для соуса болоньезе:
– 500 граммов рубленого куриного филе от ТМ «Наша Ряба»;
– 1 средняя луковица;
– 1 средняя морковка;
– 2 зубчика чеснока;
– 2 столовые ложки масла;
– 1 банка консервированных помидоров в собственном соке;
– 50 граммов тертого пармезана;
– соль, молотый черный перец, сушеные итальянские травы – по вашему вкусу.

На 250 граммов спагетти:
– вода;
– щепотка соли.

Приготовление:

  1. Чистим овощи. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на средней терке. Нарезаем чеснок, помидоры блендируем.
  2. На разогретой сковороде обжариваем в масле измельченные овощи на среднем огне около 3 минут. Добавляем рубленое филе и обжариваем еще 2 – 3 минуты.
  3. Далее выливаем в сковороду помидорную смесь. Все солим, перчим, добавляем сушеные травы, тщательно перемешиваем и тушим, пока соус не загустеет.
  4. Тем временем отвариваем спагетти. В кастрюлю с кипятком добавляем щепотку соли и выкладываем спагетти. Варим их около 10 минут, иногда помешивая. Сливаем с пасты воду и раскладываем ее по тарелкам.
  5. Поливаем спагетти соусом, посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Куриные тефтели

Делимся рецептом куриных тефтелек / Фото Shutterstock

Ингредиенты:
– 500 граммов рубленого куриного филе от ТМ «Наша Ряба»;
– 1 яйцо;
– 1 столовая ложка сметаны;
– 2 зубчика чеснока;
– горсть измельченной зелени;
– щепотка сахара;
– соль, перец – по вашему вкусу.

Для соуса:
– 4 столовые ложки густой сметаны;
– 1 чайная ложка горчицы;
– 1 луковица;
– 1 морковь;
– 5 помидоров.

Приготовление:

  1. Выкладываем в миску куриное филе, добавляем яйцо, сметану, зелень, измельченный чеснок. Солим, перчим, тщательно вымешиваем руками и ставим в холодильник, пока будем заниматься другими процессами.
  2. Морковь и помидоры натираем на грубой терке, лук нарезаем мелкими кубиками.
  3. На разогретой сковороде слегка обжариваем в масле лук на среднем огне (2 – 3 минуты).
  4. Отправляем в лук морковь и обжариваем все еще 3 минуты.
  5. Добавляем помидоры, помешиваем и тушим, пока половина жидкости не выпарится.
  6. Соус солим, перчим, добавляем щепотку сахара, перемешиваем и снимаем с плиты.
  7. В отдельной миске смешиваем горчицу со сметаной.
  8. Разогреваем духовку до 170 градусов.
  9. Вынимаем из холодильника фарш и формируем из него небольшие шарики.
  10. Выкладываем шарики фарша в жаростойкую форму, на них – сметанно-горчичную смесь и тушеные овощи. Закрываем крышкой и ставим в духовку запекаться на 35 – 45 минут.
  11. Готовые тефтельки подаем с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

​Рекомендуем Вокруг света за час: 4 необычных блюда с курочкой для романтического вечера

Лазанья с курицей и грибами

Рецепт лазаньи с курицей и грибами / Фото Shutterstock

Ингредиенты:
– 500 граммов рубленого куриного филе от ТМ «Наша Ряба»;
– 9 листьев лазаньи;
– 3 столовых ложки масла;
– 150 граммов шампиньонов;
– 2 горсти свежего шпината;
– 1 большая луковица;
– 1 средняя морковка;
– 2 зубчика чеснока;
– 1 банка нарезанных помидоров в собственном соке;
– 120 граммов сливочного масла;
– 2 столовые ложки муки;
– 500 миллилитров молока;
– 200 грамм тертого твердого сыра;
– щепотка тертого мускатного ореха;
– соль, молотый черный перец – по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. В первую очередь следует приготовить соус. Для этого растапливаем на среднем огне в кастрюле с толстым дном сливочное масло. Добавляем муку и быстро перемешиваем, чтобы масло и мука соединились. Затем медленно вливаем в кастрюлю молоко и держим смесь на плите, тщательно помешивая, до загустения. Снимаем с огня, солим, перчим и добавляем мускатный орех. Соус готов!
  2. Теперь на очереди – начинка. Для нее чистим овощи и грибы и нарезаем маленькими кубиками.
  3. Разогреваем сковороду и обжариваем на ней в масле рубленое филе на среднем огне. Как мясо побелеет, отправляем в него измельченные овощи, грибы, шпинат и подрумяниваем 3 – 5 минут, после чего добавляем помидоры вместе с соком.
  4. Тушим начинку для лазаньи под крышкой еще около 5 – 7 минут.
  5. Смесь солим, перчим и тщательно перемешав, снимаем с огня.
  6. Включаем духовку разогреться до 180 градусов.
  7. Дно формы смазываем маслом, выкладываем на него три листа лазаньи в один слой. Смазываем соусом, выкладываем курицу с овощами и посыпаем третью тертого сыра. Дальше все снова повторяем: три листа лазаньи, соус, начинка и тертый сыр.
  8. Выкладываем последние листья лазаньи, смазываем соусом и посыпаем остальным тертым сыром.
  9. Ставим форму с лазаньей в разогретую духовку на 35 – 40 минут.
  10. Готовую лазанью вынимаем из духовки, нарезаем на порции и подаем, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Киш с курицей и грибами

Киш с курицей / Фото Shutterstock

Ингредиенты:
– 250 граммов пшеничной муки;
– 300 граммов рубленого куриного филе от ТМ «Наша Ряба»;
– 300 граммов шампиньонов;
– 120 граммов сливочного масла;
– 4 яйца;
– 200 грамм тертого твердого сыра;
– 200 миллилитров сливок;
– 3 столовые ложки холодной воды;
– щепотка молотого мускатного ореха;
– горсть нарезанной зелени;
– соль, перец – по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Начинаем с песочного теста. Для него холодное сливочное масло натираем на терке и руками растираем с мукой. (Или же можно использовать для этого комбайн.)
  2. К масляно-мучной крошке добавляем 1 яйцо, холодную воду и немного соли. Тесто быстро вымешиваем, собираем в шарик и, завернув в пищевую пленку, кладем в холодильник на пол часа.
  3. Теперь – начинка. Для нее нарезаем небольшими кубиками грибы. На разогретую сковороду с маслом выкладываем грибы, за ними рубленое филе. Обжариваем все на среднем огне 5-7 минут и снимаем с огня.
  4. Разогреваем духовку до 190 градусов.
  5. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем в круглую жаростойкую форму. Осторожно распределяем тесто по дну и формируем бортики.
  6. Накалываем тесто по всей поверхности вилкой и ставим в духовку примерно на 15 минут.
  7. Готовим начинку: в глубокой миске взбиваем яйца, добавляем к ним сливки, мускатный орех, перец, сыр и щепотку соли. Все перемешиваем.
  8. Вынимаем форму с тестом из духовки, выкладываем на него грибы, заливаем яично-сырной смесью и возвращаем пирог в духовку еще на пол часа.
  9. Готовый киш вынимаем с духовки, посыпаем зеленью и подаем.

Приятного аппетита!

Lasagna Recipe Top 3* I Блог шеф-повара Thomas Sixt

Recipe image Готовое блюдо с лазаньей под соусом Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

от Томаса Сикста
Привет, я немецкий шеф-повар и фуд-фотограф. Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хотел бы внести свой вклад в его успех. На кулинарные вопросы я с удовольствием отвечу вам в конце статей. Веселитесь и удачи!

Здесь я покажу вам свой рецепт приготовления лазаньи.Буона Сера, Синьорина, Буонасера… сегодня готовят по-итальянски. Оригинальная запеканка из макарон по-болонски с двумя вкуснейшими соусами без особых усилий….

Вы хотите готовить для нескольких человек? Готовите запеканку для коллег или нового знакомого из Tinder? Хах, это может стать захватывающим 😉 Я уже могу вас успокоить….

Слава Богу, есть простые и быстрые варианты запеканки, кроме классических способов приготовления, которые можно выбирать по возможному счету времени и случаю.

Работает отлично… не волнуйтесь, эта история о кухне поможет вам шаг за шагом. Как ваш надежный шеф-повар, я приношу отличные идеи на вашу кухню! Это облегчает вам выбор.

А теперь получайте удовольствие от голода, до встречи на кухне!

1. Откройте для себя подходящую лазанью по случаю!

Чтобы облегчить выбор, я подготовил удобный обзор по событиям и поводам.

Быстро найдите то, что ищете:

  Листья пасты Соусы Сыр Случай/атмосфера
Fast Kitchen сушеные или предварительно приготовленные листья лапши покупки в супермаркете, умело обработать готовая натертая моцарелла ужин на скорую руку / если вы не любите готовить
Gourmet Classic
тарелки для сушеной лапши
соусы, приготовленные самостоятельно в соответствии с инструкциями здесь сыр моцарелла или пармезан, свежий и мелко натертый семейный обед или ужин с друзьями/приготовление с удовольствием
Chef Mama Rosa Variation тарелки с сушеной лапшой или тарелки со свежеприготовленной лапшой приготовление соусов в соответствии с инструкциями здесь моцарелла из буйволиного молока или выдержанный сыр пармезан впечатляющее свидание Tinder/вкус еды

Далее давайте кратко рассмотрим вариант #flashready…

Думаю, это может принести радость или стать стимулом готовить самому. Ведь гурманы не жалеют сил!

2. Приготовление простой лазаньи

Угощайтесь огромным ассортиментом готовых соусов на полках супермаркетов.

В качестве альтернативы вы можете использовать уже готовые, домашние и замороженные соусы.

Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

Приготовьте собственные соусы и заморозьте их, на всякий случай они вкуснее, чем готовые соусы…

Совет по приготовлению от шеф-повара Томаса Сикста

Поскольку я не знаю вместимости вашего морозильника, я всегда предполагаю худший случай: Это означает зияющую пустоту.

2.1 Быстро и просто, мои советы по запеканию

Ингредиенты:

  • Grogout Bolognese из JAR
  • Консервированные помидоры или свежие помидоры
  • Bechamel соус из пакета
  • NudelPlatten
  • сыр
  • Frisches Basilikum Oder GetRocknete Kräuter, Wahlweise Knlblauch

в зависимости от того, в состоянии заработать белый пояс или черный пояс в кулинарной битве на данный момент, эта запеканка из макарон займет у вас 15-20 минут, чтобы приготовить ее.

Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

Итальянский фальшивый ломтик находится в духовке через 15 минут и «готов к употреблению» через 45 минут!

Koch Thomas Sixt motiviert Dich zum Auflauf backen

Подожди, вот еще что — подумай, пожалуйста, что вокруг. Хорошему мастеру нужны его инструменты:

Торговые инструменты:

  • Форма для запекания
  • Кастрюли для соусов
  • Духовка
  • Терка для сыра (дополнительно, если вы покупаете сыр целиком)
  • Нож, ковш, разделочная доска, лопатка, посуда и столовые приборы

Теперь вам интересно, почему упомянуть посуду и столовые приборы? Если вы новичок в компании и готовите вступительный ужин для коллег, проверьте список инвентаря на кухне в офисе.В конце концов, запеканка — это не еда, которую можно есть руками!

Далее мы хотим перейти к классическому способу приготовления с домашним рагу и соусом бешамель.

3. Соус для лазаньи с мясным фаршем и белый соус Приготовьте сами

3.1 Советы по приготовлению соуса для фарша с видео приготовления:

Для классической итальянской мом кучины обязательно понадобятся два соуса. Обойти это невозможно.

Почти все приготовили соус из мясного фарша, всем известное Рагу по-болонски. iPhone photo © Thomas Sixt Foodfotograf

В любом случае я хотел бы дать вам несколько отличных советов, а заодно освежить ваши знания и дать несколько хороших советов.

Для этого я включил видео приготовления для вас здесь. Заглядывай мне через плечо во время готовки, видео длится всего 15 минут. Наслаждаться!

3.2 Насадки для соуса Бешамель

Классический соус бешамель состоит из репчатого лука или лука-шалота (более тонкого вкуса), лаврового листа и перца, сливочного масла, муки, сухого белого вина, молока, соли, перца и мускатного ореха.

Я покажу вам, как сделать соус ниже с большим количеством фотографий.

Поскольку я повар вашего доверия, у меня есть еще один совет… об этом вы узнаете в посте о соусе Бешамель.

Впереди уже подсказка 🙂 для вас я упрощаю приготовление соуса и показываю отличный трюк, который еще и с чудо-горшочками работает проще всего. Это экономит время, и, что не менее важно, этот легкий соус не содержит глютена!

Готовим классический соус бешамель с мукой. В подробной статье я покажу вам безглютеновую версию популярного соуса. © Томас Сикст, фуд-фотограф

4. Правильного времени выпечки лазаньи не существует!

Время выпечки зависит от нескольких факторов:

  • Многие печи не достигают заданной температуры, поэтому (обычно) требуется больше времени.
  • В зависимости от количества слоев макарон ваша запеканка будет выше или ниже, соответственно изменится и время приготовления.
  • Если поставить соусы в горячем виде и сразу приготовить запеканку, получится быстрее.
  • Если вы предварительно приготовите тарелки с макаронами, время приготовления сократится.
Сухие листы лазаньи готовятся дольше. Быстро приготовить макароны можно с помощью заранее приготовленных листов макарон. Фотография шеф-повара и фуд-фотографа Томаса Сикста

Когда готовятся макароны в запеканке? Проколите его деревянной шпажкой… когда легко, пора есть.

Шеф-повар Томас Сикст расскажет, как определить, что лазанья готова.
Вы можете подать лазанью прямо к столу или принести ее на кухню в подогретых тарелках.

5. Здесь вы можете найти вегетарианскую версию

.

Ммм, вегетарианская запеканка очень вкусная… выше я уже давал ссылку на быструю и томатную версию.

А вот и анонс еще одного рецепта!

Запеканка из цветной капусты с грецкими орехами, отпишитесь, если к вам придут любители животных! © Томас Сикст, фуд-фотограф

6.Рецепт Лазанья

Теперь вы достаточно информированы и можете приступать к покупкам.

Желаю вам приятного времяпрепровождения на кухне. Не стесняйтесь писать мне комментарии, я всегда нахожу интересными кулинарные вопросы и с удовольствием отвечу на них!

Лазанья

Инструкция по приготовлению запеканки по-итальянски.

Порции 4

Калорий 511,26

Общее время 80 мин.

Приготовьте лазанью как шеф-повар.Оригинальная итальянская запеканка из макарон, которая всегда получается вкусной. Пошаговые инструкции и отличные идеи вариаций классики от профессионального шеф-повара Томаса Сикста. Удачи!

Фото рецепта лазаньи под соусом готовое блюдо

Ингредиенты

Соус из мясного фарша

1 тбс Оливковое масло
10 г сливочное масло
1 маленький лук
1 шт. перчатка чеснока
1 пучок Овощи для супа
500 г Говяжий фарш (Оставить для вегетарианцев)
3 тбс томатное пюре
100 мл сухое красное вино
1 банка нарезанные помидоры
1/4 чайная ложка ссадина лимона
1 тбс бальзамический
1/4 чайная ложка Соль
5 зажимы черный перец

Соус Бешамель

1 л Молоко
70 г сливочное масло
1 тбс Мука (я использую кукурузный крахмал)
50 мл сухое белое win
5 зажимы Соль (я использую первичную соль)
3 зажимы мускатный орех
2 шт. лавровый лист
2 мозоли Пимент
2 тбс пармезан

Гратинат

200 г Моцарелла (я тоже люблю пармезан)

Инструкция

Соус из мясного фарша

Ингредиенты для рагу, мясной фарш, нарезанные кубиками овощи, лук и чеснок, приготовленные в кастрюле.

приготовить соус

Разогрейте духовку до 200°C. Налейте оливковое и сливочное масло в сковороду и нагрейте. Очистите лук и чеснок. Мелко нарежьте лук и чеснок. Очистите и мелко нарежьте овощи для супа.

Фарш из мяса и овощей при обжаривании на сковороде.

Фарш обжарить на сковороде, добавить кубики овощей, чеснока и лука и пассеровать 10 минут.

Добавляем в фарш с овощами томатную пасту. Обжарьте томатную пасту с мясным фаршем.

Обжарьте фарш и овощи с томатной пастой до светло-коричневого цвета.

Добавьте в рагу консервированные помидоры.

Затем, по желанию, деглазируйте красным вином и ненадолго уварите. Добавьте помидоры и доведите до кипения.

Приготовить соус из мясного фарша, пошаговое фото Болоньезе рагу. №

Приправьте рагу мелкой теркой лимона, бальзамическим уксусом, солью, перцем и сахаром, варите на медленном огне не менее 15 минут.

Соус Бешамель

Мелко нарезанный лук

Луковицу среднего размера нарезать небольшими кубиками.

Лук, лавровый лист, душистый перец и сливочное масло в сотейнике для соуса бешамель

Разогрейте сковороду, добавьте кубики лука, сливочное масло, лавровый лист и душистый перец и обжарьте.

Готовим классический соус бешамель с мукой. В подробной статье я покажу вам безглютеновый вариант популярного соуса. © Томас Сикст, фуд-фотограф

Потушите кубики лука до прозрачности и добавьте муку. Ненадолго взбейте муку.

Белое вино в соусе бешамель для деглазирования

Добавьте белое вино, помешивая, и доведите до кипения.

Молоко в соусе бешамель

Добавьте холодное молоко, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и кайенским перцем.Натертый сыр отправьте на дегустацию позже, технически это теперь соус Морне.

Проверьте связывание соуса бешамель

Налейте немного соуса бешамель на холодную тарелку и проверьте, как соус схватился.

Слои макаронных изделий

Сначала выливаем в форму для запекания приготовленный соус бешамель. первый шаг к наполнению лазаньи

Можно начинать заполнение формы для запекания. Полейте дно формы для запекания соусом бешамель.

Слои лазаньи с соусом бешамель

Поместите пластины для лазаньи на соус бешамель.Вы можете легко сломать тарелки для макарон, поэтому вы также можете вставить их по углам, чтобы они подходили.

Добавьте соус из мясного фарша к соусу бешамель в запеканке.

Добавьте в тарелки несколько ложек соуса из мясного фарша.

Вылейте соус бешамель поверх соуса из мясного фарша и продолжайте заполнять форму лазаньей.

На макаронные тарелки с соусом из мясного фарша налить несколько ложек белого соуса. Снова и снова формируйте новые слои с лапшой, фаршем, соусом из белого соуса, пока не дойдете до верхнего края формы для запекания.

В завершение посыпать вставленную лазанью тертым сыром.

Наконец, добавьте соус Бешамель на последнюю крышку. Обильно посыпать тертой моцареллой, чтобы запеканка была покрыта.

Готовая лазанья крупным планом в форме для запекания №

Поместите запеканку в предварительно разогретую духовку и запекайте ок. 40-50 минут при 175°C до готовности. Приятного аппетита!

7. Калорийность и теплоснабжение на блик

8. Еще идеи для запеканки

Комментарии, кулинарные вопросы и ответы

100-слойная лазанья Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 20 порций

  • 1 пачка сливочного масла
  • ½ стакана муки (60 г)
  • 800s (2 л)
  • 2 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка черного перца
  • ½ ч. 240 г), мелко нарезанный
  • 2 стакана сельдерея (450 г), мелко нарезанный
  • 6 фунтов говяжьего фарша (2.5 кг), 80% постного жира 20% жира
  • 3,5 кг томатного соуса, 4 банки
  • ½ стакана томатной пасты (110 г)
  • 4 стакана куриного бульона (960 мл)
  • 1 столовая ложка соли
  • ½ столовой ложки черный перец
  • 110 No-wire Flat Lasagna лапша
  • 2 чашки с тертым пармезаном (220 г)
  • 1 чашка свежие луки (40 г), мелко нарезанные
  • калорий 914
  • FAT 45G
  • CARBS 55 г
  • Клетчатка 5 г
  • Сахар 16 г
  • Белок 52 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Положите примерно 1,8 метра фольги на ровную поверхность. Поместите 4 пучка по 2 листа лазаньи ближе к левой половине листа фольги, оставляя зазор в 1 см между каждым пучком.
  2. Сложите правую половину фольги поверх лапши, прижимая. Чтобы лучше видеть, где находится лапша, проведите пальцем по краям лапши, чтобы создать грубый контур на фольге.
  3. Сложите верхний и нижний края фольги, согните и прижмите.
  4. Переверните лист фольги на стол так, чтобы он стоял, затем разложите его в квадратную коробку, используя 4 группы лапши в качестве визуального ориентира. Согните излишки фольги, чтобы соединить концы вместе, затем отложите в сторону.
  5. В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
  6. Вмешайте муку, готовьте, пока смесь не приобретет светло-золотистый цвет.
  7. Медленно влейте молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Смешайте соль, перец и мускатный орех.Довести до кипения.
  8. Переложите бешамель в большую миску и прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности соуса, чтобы предотвратить образование пленки. Отложите.
  9. Нагрейте масло в очень большой кастрюле на сильном огне. Как только масло начнет шипеть, добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока овощи не начнут потеть, но не подрумянятся.
  10. Добавьте говяжий фарш и деревянной ложкой или лопаточкой разделите мясо на мелкие кусочки.
  11. Готовьте говядину, периодически помешивая, пока не испарится половина жидкости.
  12. Добавьте томатный соус, томатную пасту, куриный бульон, соль и перец, перемешайте до однородного состояния и разбейте последние комочки.
  13. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой примерно 2 часа.
  14. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
  15. Для сборки застелите смазанный жиром квадратный противень размером 9×9 дюймов (23×23 см) 2 листами фольги, выступающими за края.
  16. Смажьте тонким слоем бешамель форму для запекания и положите сверху 2 листа лазаньи. Равномерно распределите по лапше тонкий слой мясного соуса, а затем тонкий слой бешамель.Повторите процесс наслаивания, следуя порядку: 2 лапши, мясной соус и бешамель. Чередуйте направление листов лазаньи после каждого слоя.
  17. После 50 слоев поместите коробку из фольги на лазанью, чтобы она оставалась вертикальной и устойчивой.
  18. Продолжайте процесс наслоения до 99-го слоя.
  19. Посыпьте сверху пармезаном, затем накройте всю лазанью фольгой.
  20. Выпекать около 1,5 часа, приоткрыв фольгу наполовину, пока верх не станет темно-золотистым.
  21. Охладите не менее 2 часов, затем осторожно переложите лазанью с рукавами из фольги на большую разделочную доску.
  22. Снимите стенки фольги, затем щедро посыпьте верхнюю часть лазаньи зеленым луком.
  23. Нарежьте и подавайте.
  24. Наслаждайтесь!

за 20 порций

  • 1 палочко масло
  • ½ чашки муки (60 г)
  • 8 чашек молока (2 л)
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайные ложки черного перца
  • ½ чайной ложки
  • ½ Teaspoon Wutmeg
  • ½ стакана оливкового масла (120 мл)
  • 2 стакана лука (300 г), мелко нарезанного
  • 2 стакана моркови (240 г), мелко нарезанного
  • 2 стакана сельдерея (450 г), мелко нарезанного
  • 6 фунтов говяжьего фарша (2. 5 кг), 80% постного жира 20% жира
  • 3,5 кг томатного соуса, 4 банки
  • ½ стакана томатной пасты (110 г)
  • 4 стакана куриного бульона (960 мл)
  • 1 столовая ложка соли
  • ½ столовой ложки черный перец
  • 110 No-wire Flat Lasagna лапша
  • 2 чашки с тертым пармезаном (220 г)
  • 1 чашка свежие луки (40 г), мелко нарезанные
  • калорий 914
  • FAT 45G
  • CARBS 55 г
  • Клетчатка 5 г
  • Сахар 16 г
  • Белок 52 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Положите примерно 1,8 метра фольги на ровную поверхность. Поместите 4 пучка по 2 листа лазаньи ближе к левой половине листа фольги, оставляя зазор в 1 см между каждым пучком.
  2. Сложите правую половину фольги поверх лапши, прижимая. Чтобы лучше видеть, где находится лапша, проведите пальцем по краям лапши, чтобы создать грубый контур на фольге.
  3. Сложите верхний и нижний края фольги, согните и прижмите.
  4. Переверните лист фольги на стол так, чтобы он стоял, затем разложите его в квадратную коробку, используя 4 группы лапши в качестве визуального ориентира. Согните излишки фольги, чтобы соединить концы вместе, затем отложите в сторону.
  5. В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
  6. Вмешайте муку, готовьте, пока смесь не приобретет светло-золотистый цвет.
  7. Медленно влейте молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Смешайте соль, перец и мускатный орех.Довести до кипения.
  8. Переложите бешамель в большую миску и прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности соуса, чтобы предотвратить образование пленки. Отложите.
  9. Нагрейте масло в очень большой кастрюле на сильном огне. Как только масло начнет шипеть, добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока овощи не начнут потеть, но не подрумянятся.
  10. Добавьте говяжий фарш и деревянной ложкой или лопаточкой разделите мясо на мелкие кусочки.
  11. Готовьте говядину, периодически помешивая, пока не испарится половина жидкости.
  12. Добавьте томатный соус, томатную пасту, куриный бульон, соль и перец, перемешайте до однородного состояния и разбейте последние комочки.
  13. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой примерно 2 часа.
  14. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
  15. Для сборки застелите смазанный жиром квадратный противень размером 9×9 дюймов (23×23 см) 2 листами фольги, выступающими за края.
  16. Смажьте тонким слоем бешамель форму для запекания и положите сверху 2 листа лазаньи. Равномерно распределите по лапше тонкий слой мясного соуса, а затем тонкий слой бешамель.Повторите процесс наслаивания, следуя порядку: 2 лапши, мясной соус и бешамель. Чередуйте направление листов лазаньи после каждого слоя.
  17. После 50 слоев поместите коробку из фольги на лазанью, чтобы она оставалась вертикальной и устойчивой.
  18. Продолжайте процесс наслоения до 99-го слоя.
  19. Посыпьте сверху пармезаном, затем накройте всю лазанью фольгой.
  20. Выпекать около 1,5 часа, приоткрыв фольгу наполовину, пока верх не станет темно-золотистым.
  21. Охладите не менее 2 часов, затем осторожно переложите лазанью с рукавами из фольги на большую разделочную доску.
  22. Снимите стенки фольги, затем щедро посыпьте верхнюю часть лазаньи зеленым луком.
  23. Нарежьте и подавайте.
  24. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Как приготовить французскую лазанью

Одно из моих любимых воспоминаний о ужине во Франции связано с поездкой, которую я совершил с мамой много лет назад. Мы нырнули в маленькое кафе, где подавали обычный список французских фаворитов, таких как oeufs-mayo и паштет для закусок, poulet-rôti и стейк-фри для основного блюда и крем-карамель или . глазурь на десерт.

Но особенным в этот день было лазаньи maison : Домашняя лазанья. Я заказал его и вскоре обнаружил, что теряю сознание от сливочных слоев белого соуса, пушистой начинки и пикантной мясной начинки.

Официант, с которым у нас завязалась вежливая беседа, был озадачен моим энтузиазмом: «У вас в Америке нет лазаньи?» — спросил он.

«Конечно, — ответил я. Но обычно у нас нет слоев бешамель».

«Ну тогда какой смысл?» он пошутил.

Итало-американская лазанья часто приобретает пикантность благодаря слоям рикотты. Французские рецепты, однако, взяты из сборника пьес Эмилия-Романья и используют сливочные слои бешамеля.

Но что делает лазанью явно французской, а не итальянской, так это использование сыра. Итальянцы в основном используют Пармиджано-Реджано, и хотя французские повара могут использовать немного этого знаменитого итальянского сыра, они обычно связывают рецепт с одним из своих фирменных альпийских сыров, таких как Конте или французский Эмменталь.

Французский повар мог бы использовать классические итальянские приправы из орегано и базилика, версия, в которую я влюбился в том маленьком кафе, которое так давно заходил на прованские травы, — характерный штрих, который, наряду с выбором сыра, определил блюдо. определенно на территорию Франции.

Вот мой рецепт. Наслаждаться!

Фото предоставлено:

Фотография лазаньи Ричарда Свирингера.

сыр Конте фото предоставлено CIGC/Comté Cheese Association возраст пещеры, если вы можете найти его).Вы также можете использовать Emmental, хотя те, которые вы найдете в США, скорее всего, будут швейцарскими.

Служит 4.

Béchamel / Пушистый соус Mornay

1/3 Кубка Unsalted Масло
1/3 Кубок Мука
Соль и свежемольный перец для вкуса
2 1/2 чашки 2% или цельное молоко
1 яйцо
1/2      чашки тертого сыра Конте, Грюйер или Эмменталь

Мясной соус:

1/2      фунта итальянской колбасы или нежирного говяжьего фарша гвоздика, измельченная
1/2      чайной ложки сухих прованских трав, измельченных
1/2      чашки сладкого вермута
1          14.5-унция может сокрушить помидоры

для сборки: для сборки:

6 листов без кипения Лазанья лапша
1 1/2 чашки тертый COMTE, Gruyère или emmental Comment
1/4 Кубок тертый пармигиано-региано сыр

1. Разогрейте духовку до 400°F.

Приготовление соуса Бешамель: Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Вмешайте муку, соль и перец, чтобы получилась гладкая паста. Готовьте и помешивайте в течение 1 минуты. Не позволяйте мучной смеси подрумяниться.Постепенно влейте молоко. Готовьте, помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться; готовить и помешивать еще 2 минуты.

Приготовление воздушного соуса Морне: Перелейте 1 чашку соуса Бешамель в миску; дайте немного остыть около 3 минут. Добавьте 1/2 стакана сыра Конте. Взбейте 1 яйцо, пока все хорошо не перемешается. Отложите пушистый соус Морней в сторону.

Приготовление мясного соуса: Обжарьте мясо и лук в большой сковороде на среднем огне, помешивая, чтобы разбить мясо на мелкие кусочки, пока они не подрумянятся, от 3 до 5 минут.Слейте со сковороды весь жир. Добавьте чеснок и травы Прованса и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Вмешайте вермут. Доведите до кипения и варите почти до полного испарения, 1–2 минуты. Вмешайте измельченные помидоры и доведите до кипения. Варить при активном кипении до загустения, около 5 минут. №

Для сборки: Выложите 3/4 стакана мясного соуса на дно квадратной формы для запекания диаметром 8 дюймов — вы не покроете всю поверхность, но это нормально.Сверху положите 2 листа лапши для лазаньи рядом друг с другом. Сверху полейте одной третью оставшегося мясного соуса (распределите, чтобы покрыть лапшу как можно лучше). Сверху выложите половину соуса Бешамель, выливая его как можно более равномерным слоем; посыпать 3/4 стакана сыра.

Повторите слои один раз, используя еще 2 листа лапши, еще одну треть мясного соуса, еще 3/4 стакана сыра и оставшийся бешамель

В завершение выложите еще 2 слоя лапши, последнюю треть мясного соуса , и весь пушистый соус Морней.Посыпьте этот верхний слой сыром Пармиджано-Реджано.

5. Выпекать, не накрывая крышкой, пока лазанья не начнет пузыриться, а верх не станет золотисто-коричневым, от 25 до 30 минут, неплотно накрыв фольгой в течение последних 10 минут, если верх слишком сильно подрумянится. Дайте постоять 15 минут, прежде чем разрезать на четыре части и подавать.

Вини Моранвиль является автором Поваренной книги Bonne Femme: простая и великолепная еда, которую француженки готовят каждый день , и соавтором Поваренной книги для жарки .Следите за Вини на Facebook по телефону Chez Bonne Femme .

Автор фото: Лазанья

30 лучших рецептов лазаньи | Легкие идеи рецепта лазаньи | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Лазанья

Декадентская многослойная лазанья от Anne идеально подходит для воскресного семейного ужина. Это классическое блюдо с сыром, цуккини, грибами и крупными итальянскими колбасками обеспечивает суточную дозу белка и овощей.

Получите рецепт: Лазанья

Листовая лазанья на сковороде

Наслаждайтесь карамелизированным сыром и хрустящей пастой с каждым кусочком этой лазаньи на противне, которая состоит из подрумяненных кусочков и хрустящих краев. Добавьте в соус щепотку хлопьев красного перца, если хотите получить дополнительную остроту.

Получите рецепт: Листовая лазанья на сковороде

Лазанья из индейки

В этом рецепте лазаньи отсутствует утомительный этап варки лапши для лазаньи. Положите сырые в сытное рагу из индейки, и они выйдут из духовки нежными под своим пузырящимся сырным покрывалом.

Получите рецепт: Лазанья из индейки

Лазанья на завтрак с соусом из сосисок

Слои соуса из сосисок, сыра и лапши так волшебно сочетаются друг с другом, что вы удивитесь, почему никогда раньше не ели лазанью на завтрак.

Получите рецепт: Лазанья на завтрак с соусом из сосисок

Рулетики из лазаньи

Для идеальных порций Джада кладет свои любимые начинки на приготовленную лапшу для лазаньи, а затем сворачивает ее в одну элегантную порцию.

Получите рецепт: Лазанья Роллы

Лучшая лазанья

Рагу из говядины, приготовленное на медленном огне, раскрывает яркость томатов и придает мясистость. Наша рикотта смешивается с ореховым пармезаном, который смягчает острый чеснок и придает аромат. Мы много работали, чтобы добиться правильного баланса рикотты и томатного соуса в слоях, поскольку каждый элемент имеет свой собственный голос. В нашей лазанье также используется меньше моцареллы, чем во многих других рецептах — мы предпочитаем кремовую консистенцию рикотты вязкой растопленной моцарелле. Ищите лапшу покороче — вам не нужно будет резать ее при сборке лазаньи.

Получите рецепт: Лучшая лазанья

Фаршированный пирог с лазаньей

Традиционные вкусы лазаньи в праздничном исполнении из литавр. Лапша для лазаньи создает хрустящую оболочку для традиционных начинок: мясного соуса, сыра и колбасы.

Получите рецепт: Фаршированный пирог с лазаньей

Рулетики из лазаньи с энчилада

Не можете выбрать между лазаньей и энчиладой? Нет проблем — эти простые свертывания сочетают в себе лучшее из обоих миров. Нежная лапша для лазаньи заменяет лепешки, а сливочную куриную начинку очень просто приготовить.

Получите рецепт: Рулетики из лазаньи с энчилада

Лазанья из индейки

Секрет отличной лазаньи от Ины? Козий сыр — придает начинке чудесный пикантный вкус.

Получите рецепт: Лазанья из индейки

Рулетики из запеченной лазаньи

Просто свернув листы лазаньи и сыр и поставив макароны на бок, вы можете превратить традиционное блюдо из макарон в произведение искусства.

Получите рецепт: Рулетики из запеченной лазаньи

Песто Лазанья Роллы

Каждый из этих рулетов с лапшой имеет нужное количество начинки и выпекается в несколько раз быстрее, чем традиционная лазанья в глубоком блюде.

Получите рецепт: Песто Лазанья Роллы

Лазанья с ягодным десертом

Несмотря на причудливое название, эта охлажденная закуска представляет собой легкий десерт с ярким, приятным вкусом.Использование замороженных лепешек облегчает их нарезку на «лапшу».

Получите рецепт: Лазанья с ягодным десертом

Лазанья из запеченной цветной капусты

Цветная капуста является звездой этой здоровой лазаньи, появляясь в двух ролях: один раз, когда она смешивается с начинкой из сыра рикотта для придания текстуры, и второй раз, когда ее обжаривают и используют вместо традиционных фрикаделек или колбасы. Сладкий красный болгарский перец добавляет сложности томатному соусу и уравновешивает насыщенность сыров.

Получите рецепт: Лазанья из запеченной цветной капусты

Мексиканская лазанья

Если у вас есть 30 минут, вы успеете приготовить лазанью. Рэйчел использует куриную грудку и лепешки в своем огненном варианте итальянского блюда.

Получите рецепт: Мексиканская лазанья

Лазанья Бобби с дикими грибами и цветной капустой

Эта лазанья — произведение искусства, состоящее из слоев: Бобби использует рикотту из овечьего молока, лук-шалот, грибы и даже мед, чтобы придать вкус этому слоеному блюду.

Получите рецепт: Лазанья с лесными грибами и цветной капустой

Лазанья у костра

Что может быть лучше после дня походов и дикой природы, чем домашний комфорт лазаньи? Его легко приготовить прямо на костре, а дым придает знакомым ароматам изюминку.

Получите рецепт: Лазанья у костра

Классическая итальянская лазанья

Собрав свою традиционную лазанью, Джада смазывает верх маслом, чтобы сыр стал хрустящим и золотисто-коричневым.

Получите рецепт: Классическая итальянская лазанья

Колбасная лазанья

Небольшая колбаска из индейки и мягкий слой рикотты и творога делают эту итальянскую классику такой же сытной и вкусной, как и оригинал.

Получите рецепт: Колбасная лазанья

Веганская лазанья со шпинатом и грибами

Нам нравится сочетание грибов и семян фенхеля, которое придает приятный землистый оттенок этой постной лазанье без молока.Вы можете приготовить лазанью за несколько часов до выпечки. Обязательно используйте лапшу без варки, приготовленную без яиц.

Получите рецепт: Веганская лазанья со шпинатом и грибами

Ковбойская лазанья

Ковбойская лазанья Триши — ее любимая еда.Она использует говядину, пепперони и свинину, чтобы увеличить объем этого сытного блюда.

Получите рецепт: Ковбойская лазанья

Лазанья на сковороде с буханкой

Готовить на двоих? Ри использует форму для хлеба, чтобы легко управлять своими порциями.Пусть вас не смущает количество ингредиентов — эта лазанья так хорошо замораживается, что Ри готовит по три за раз.

Получите рецепт: Лазанья на сковороде с буханкой

Лазанья с мясным рулетом

Два фаворита комфортной кухни объединяются, чтобы приготовить новое веселое блюдо, которое понравится публике.Нам нравится, что вы получаете сытный мясной рулет и сырную, пикантную лазанью в каждом кусочке. Чтобы сэкономить время, вы можете использовать 1 чашку вашего любимого готового красного соуса.

Получите рецепт: Лазанья с мясным рулетом

Лазанья Канноли

Вот идеальный способ использовать забытую полупустую коробку лапши для лазаньи! Они заменяют жареные ракушки канноли, искусно варя их с сахарной пудрой. Для пикантности добавьте натертую цедру апельсина.

Получите рецепт: Лазанья Канноли

Лазанья в форме сердца

Эта лазанья в форме сердца наполнена соусом из красного мяса, который вытекает, когда вы нарезаете ее, что делает ее идеальным ужином на День святого Валентина, любите ли вы праздник или ненавидите его.

Получите рецепт: Лазанья в форме сердца

Лазанья на гриле

Эта лазанья для жаркой погоды готовится на гриле в пакете из фольги.Начинка из шпината делает его отличным основным блюдом для вегетарианской кухни.

Получите рецепт: Лазанья на гриле

Лазанья из жареных орехов и тыквы

Эта лазанья с жареным тыквенным орехом, сливочным соусом бешамель и пузырящимся сыром — именно то, что вам нужно, когда вы жаждете сезонных блюд.

Получите рецепт: Лазанья из жареных орехов и тыквы

Полента Лазанья

В этом безглютеновом рецепте Ри наслаивает сырную поленту на медленно готовящуюся болоньезе.

Получите рецепт: Полента Лазанья

Суп из лазаньи в медленноварке

Кэти — боец ​​будней с этим рецептом для медленного приготовления пищи. Для особого прикосновения она жарит суп, посыпав его сыром. Этот процесс позволяет сыру стать игристым и золотистым — как ваш любимый луковый суп.

Получите рецепт: Суп из лазаньи в медленноварке

Куриная лазанья на сковороде

Ри использует пасту с галстуком-бабочкой и консервированную маринару для легкого ужина на одной сковороде. Чтобы закончить свой семейный обед, она смешивает три разных сыра и посыпает свежим базиликом.

Получите рецепт: Куриная лазанья на сковороде

Лазанья из свежих овощей со шпинатом и цукини

Самое лучшее в лазанье Нэнси? Это универсально. Она использует выращенные в домашних условиях овощи, когда готовит для своих внуков, но это блюдо также хорошо сочетается с курицей или говядиной.

Получите рецепт: Лазанья из свежих овощей со шпинатом и цукини

Суп для лазаньи (Совершенный рецепт!) — Классная кулинария

Этот суп для лазаньи — один из моих самых любимых! Вы получаете все вкусы вкусной и сытной лазаньи в удобной форме супа! Он наполнен говядиной, помидорами и итальянскими травами, а плавленый сыр просто превосходит его.

Суп для лазаньи

Впервые я поделился этим рецептом еще в декабре 2013 года и с тех пор готовил его бесчисленное количество раз. Это был проверенный рецепт в течение 5 лет, поэтому я решил, что пришло время обновить фотографии и добавить советы.

Как приготовить суп для лазаньи Видеоурок

В холодный день это один из моих любимых способов согреться. Это такой уютный суп, и у него такой невероятный вкус.

Вы получаете томатный бульон с пряными травами, наполненный сытными кусочками говяжьего фарша, и завершается щедрой горкой сыра, который идеально тает в дымящемся горячем супе.

Этот простой рецепт может показаться немного сложным из-за длинного списка ингредиентов, но многие из них — основные продукты, которые у вас, вероятно, уже есть, поэтому не пропустите этот рецепт, думая, что это слишком много.

На самом деле его легко приготовить, и он идеально подходит для будних вечеров. Попробуйте скорее, это, вероятно, станет основным продуктом холодного вечера!

Ингредиенты для супа для лазаньи
  • Оливковое масло
  • Нежирный говяжий фарш
  • Желтый лук
  • Чеснок
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия
  • Консервированные нарезанные кубиками помидоры, измельченные помидоры, томатная паста и
  • Сушеные травы базилик, орегано, розмарин, тимьян
  • Приправа Соль и перец
  • Сыры моцарелла, пармезан, рикотта
  • Сушеная лапша для лазаньи (также отлично подойдет колокольчик или галстук-бабочка)
  • Свежая петрушка

Как приготовить суп для лазаньи

  • Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.
  • После того, как говядина нагреется, раскрошите говядину в кастрюле, приправьте солью и перцем по вкусу и готовьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится.
  • С говядины слить жир и отложить в сторону.

  • Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле, добавьте нарезанный желтый лук и обжаривайте, пока он не начнет смягчаться, около 3 минут.
  • Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд.

  • Влить бульон, нарезанные кубиками помидоры, протертые помидоры, томатную пасту и зелень.
  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут.

  • Тем временем приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.
  • В миске с помощью вилки смешайте моцареллу, пармезан и рикотту.

  • Добавьте приготовленные макароны в суп и жидкий суп с небольшим количеством бульона, если хотите. См. примечания под следующей фотографией.
  • Смешайте сыры, затем подавайте суп с ложками сыра.

Можно ли сварить макароны в супе?

  • Если вы планируете подавать суп сразу, вы также можете просто сварить лапшу с супом.Добавьте 1 дополнительную чашку бульона или воды, чтобы компенсировать то, что лапша впитает. Скорее всего, на их приготовление вместе с супом уйдет около 12–14 минут.
  • Я люблю готовить макароны отдельно и добавлять к отдельным порциям, а оставшуюся лапшу (смазанную маслом) оставлять отдельно для остатков. Мы не съедаем всю кастрюлю за один присест, а я ненавижу сырую пасту.

Что делать, если у меня нет всех этих сушеных трав?

Если у вас нет длинного списка трав, я также пробовал это с 1 столовой ложкой итальянской приправы, и это прекрасно работает.

Могу ли я использовать свежие травы?

Я также сделала это со свежим базиликом вместо сушеного. Для этого используйте 1/4 стакана нарезанного свежего базилика. Вы также можете использовать свежий орегано, розмарин или тимьян, просто утроив это количество.

Можно ли заморозить этот суп?

Суп отлично замерзнет без примеси пасты или сыра. Замораживайте сыры и макароны отдельно (слегка промойте макароны, слейте воду, затем сбрызните и перемешайте с небольшим количеством масла, чтобы они не прилипали).

Советы по этому рецепту

  • Вместо говяжьего фарша можно использовать половинку итальянской колбасы (или попробовать половинку колбаски, половинку говядины).Вы можете использовать фарш из индейки, чтобы избавиться от жира.
  • Вы также можете заменить сыр пармезан сыром романо.
  • Заморозьте оставшиеся измельченные помидоры (если вам пришлось использовать большую банку и не смогли найти маленькую) или томатную пасту для последующего использования.

Больше рецептов итальянских супов, которые вам понравятся!

Суп для лазаньи

Этот суп из лазаньи — один из моих самых любимых! Вы получаете все вкусы вкусной и сытной лазаньи в удобной форме супа! Он наполнен говядиной, помидорами и итальянскими травами, а плавленый сыр просто превосходит его.

Порций: 6

Подготовка 15 минут

Приготовление 35 минут

Готовность через: 50 минут

  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
  • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
  • 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками (1 3/4 чашки)
  • 5 зубчиков чеснока по вкусу, измельченных*
  • 4 1/2 чашки низких натриевого куриного бульона, затем немного разбавьте по желанию
  • 1 (14,5 унции) банка мелко нарезанных кубиками помидоров
  • 1 (14,5 унций) банка измельченных помидоров
  • 2 1/2 ст.л. томатной пасты
  • 1 3/4 ч.л. сушеного базилика* *
  • 3/4 ч. л. сушеного орегано
  • 1/2 ч. л. сушеного розмарина, измельченного
  • 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу 6.5 унций)***
  • 1 1/4 чашки (5 унций) тертого сыра моцарелла
  • 1/2 чашки (2 унции) мелко натертого сыра пармезан
  • 8 унций сыра рикотта
  • 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки, плюс еще для украшения
  • Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. После того, как она нагреется, покрошите говядину в кастрюлю, приправьте солью и перцем по вкусу и готовьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится. С говядины слить жир и отложить говядину в сторону.

  • Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле, добавьте нарезанный желтый лук и жарьте, пока он не начнет смягчаться, около 3 минут.Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд.

  • Добавьте куриный бульон, нарезанные кубиками помидоры, измельченные помидоры, томатную пасту, базилик, орегано, розмарин, тимьян, обжаренный говяжий фарш и приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите 20 минут.

  • Тем временем приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с инструкциями, указанными на упаковке.

  • В миске смешайте вилкой моцареллу, пармезан и рикотту.

  • Смешайте приготовленные макароны с петрушкой в ​​супе, затем добавьте немного бульона, если хотите****.

  • Разлейте суп по тарелкам, посыпьте большой ложкой сырной смеси и посыпьте рубленой петрушкой (сыр хорошо расплавится, если его смешать с супом).

  • *Если вы не любите чеснок, можно уменьшить количество до 2 или 3 зубчиков.
  • **Если у вас нет всех перечисленных сушеных трав, вместо них можно использовать 1 столовую ложку итальянской приправы.
  • ***Еще один отличный вариант, который быстрее, – использовать макароны с колокольчиками или макаронами с бабочкой.
  • **** Если вы планируете есть остатки, я предпочитаю добавлять макароны в отдельные порции. Если вы планируете подавать все сразу, вы можете просто варить лапшу с супом в течение примерно 12 минут (добавьте еще 1 стакан бульона, чтобы компенсировать то, что она впитает).
  • Если вы хотите добавить еще один овощ, можно также добавить нарезанную кубиками морковь вместе с луком.
  • Первоначально указанный рецепт 1 чайная ложка сахара и 1/2 чайной ложки измельченных семян фенхеля добавляются вместе с другими травами, я пропустил это, так как считаю, что они не обязательны, поэтому мы можем сократить количество ингредиентов.

Пищевая ценность

Суп для лазаньи

Количество на порцию

Калорий 546 Калории от жира 234

% Дневная стоимость*

FAT 26G 40%

Насыщенный жир 11G 69%

Choleaterol 92 мг 31%

Натрий 649 мг 28%

Калий 1041 мг 30%

Углеводы 41G 14%

Волокно 4G 17%

Сахар 9 г 10%

Белок 38г 76%

Витамин А 895 МЕ 18%

Витамин С 17. 9 мг 22% 22%

Кальций 381 мг 38% 38%

Железо 5.3 мг 29%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диеты Calorie 2000.

Легкая традиционная лазанья — блюдо Лизы на обед

Делиться заботой!

Этот простой традиционный рецепт лазаньи — это итальянская еда в лучшем виде. В нем много слоев пасты, сыра и насыщенного мясного соуса. Кроме того, это делает вперед дружественным.

Когда я думаю о легкой еде, на ум определенно приходит лазанья. Соус, паста, липкий сыр… все хорошо. Я знаю, что это может занять много времени, это не то, что вы собираетесь быстро приготовить на ужин после долгого рабочего дня.

Но это то, что можно собрать заранее и положить в морозилку. Тогда вы можете есть лазанью в любое время, и это намного лучше, чем любая замороженная лазанья, которую вы можете купить в магазине!

За эти годы я придумал, как упростить приготовление лазаньи, и понял, как добиться идеального результата. Во-первых, используйте лапшу без варки, что значительно экономит время. Я использовал лапшу без варки Barilla, а также использовал магазинную марку Aldi. Я считаю, что оба работают очень хорошо.

Я тоже всегда стараюсь иметь в морозилке домашний соус. Но вы также можете сэкономить время, используя консервированный соус. Я всегда использую сыр рикотта, смешанный с яйцом и сыром пармезан.

Также очень важно дать ему отдохнуть, прежде чем резать. Следуя этим советам, ваша лазанья всегда будет красивой и упругой, а не жидкой кашей на тарелке!

 

Какие ингредиенты нужны для приготовления классической лазаньи?
  • лапша для лазаньи
  • соус маринара
  • говяжий фарш
  • сыр рикотта
  • яйцо
  • сыр пармезан
  • сыр моцарелла

Легко ли приготовить традиционную лазанью заранее?

Да! Этот рецепт лазаньи можно приготовить заранее и либо хранить в холодильнике в течение 3 дней, либо заморозить на срок до 3 месяцев. Просто убедитесь, что вы плотно накрыли его фольгой и подождите 10–15 минут дополнительного времени приготовления, если оно хранится в холодильнике, или дополнительные 30 минут, если выпекаете из замороженного состояния.

 

С чем подавать лазанью из говядины?

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 4 стакана соуса маринара
  • 1 маленькая луковица, нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 (15 унций) контейнер с сыром рикотта
  • 1/3 стакана тертого сыра пармезан плюс 1/2 стакана, разделенные
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана итальянской петрушки, мелко нарезанной
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 3 чашки тертого сыра моцарелла
  • 12 видов лапши для лазаньи без варки

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов
    2. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне
    3. Добавьте говяжий фарш, лук и чеснок, разминая говядину ложкой.
    4. Готовить, пока говядина не перестанет быть розовой, а лук не станет прозрачным, приправить солью и перцем.
    5. Вмешать соус маринара в смесь говяжьего фарша и нагреть на среднем огне до полного прогрева.
    6. Поместите рикотту, пармезан, петрушку, яйцо и свежий молотый перец в миску.
    7. Хорошо перемешать.
    8. Теперь пришло время сборки. Я считаю, что лучше всего сделать сборочную линию для себя, чтобы все было под рукой.
    9. Начните с распределения примерно 1/2 стакана соуса на дно сковороды размером 9×13, которая была покрыта кулинарным спреем.
    10. Поместите три листа лапши без варки поверх соуса.
    11. Выложите 1/3 смеси рикотты на лапшу.
    12. Распределите примерно 1 стакан соуса поверх смеси с рикоттой.
    13. Сверху положите 1/4 моцареллы и примерно 2 ст. л. пармезана.
    14. Повторите слои еще 3 раза: лапша, рикотта, соус, сыр
    15. Накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут.
    16. Через 45 минут снимите крышку и запекайте еще 15 минут.
    17. Достаньте из духовки, неплотно накройте фольгой и дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.
    18. Разрезать на 12 частей.

Примечания

После сборки лазаньи ее можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на 3 месяца. Убедитесь, что он плотно закрыт.

Выпекать в холодильнике, дать постоять 30 минут перед выпечкой. Выпекание может занять еще 10-15 минут.

Чтобы испечь из замороженных продуктов, либо полностью разморозьте их, либо испеките из замороженных.Если вы выпекаете из замороженных продуктов, вам нужно будет добавить еще около 30 минут ко времени выпекания.

Пищевая ценность:

Выход:

12

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 354 Всего жиров: 16 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 72 мг Натрия: 755 мг Углеводов: 28 г Волокна: 3 г Сахаров: 5 г Белков: 23 г

 

 

Традиционный рецепт лазаньи из Италии

Когда я впервые попробовал лазанью во Флоренции, Италия, я не мог поверить ее вкусу. Это было совсем не похоже на лазанью, которую готовила моя мать. Ее лазанья была великолепна, но тяжеловата. Тосканская лазанья была легкой и сливочной — и именно такой является и этот традиционный рецепт лазаньи.

Этот традиционный рецепт лазаньи родом из Италии, он легкий и простой в приготовлении. Фото Трэвиса Нейбора Уорда

 

Секрет этого рецепта в том, что в нем нет рикотты, а используется домашний соус бешамель. Традиционная версия имеет соус рагу из говяжьего, телячьего и свинины — три ингредиента, которые я заменил здесь фаршем из индейки, чтобы сделать его более легким.

Но секретным ингредиентом, который действительно застал меня врасплох в Италии, был мускатный орех, который входит в состав соуса бешамель. И хотя я знаю, что ее добавление может показаться странным, если вы привыкли к лазанье, как у моей мамы, поверьте мне, эта специя делает ее совершенно восхитительной на вкус.

Я предпочитаю использовать лапшу для лазаньи, которую нужно варить, вместо лапши для лазаньи, которую не нужно варить. Листы пасты длиннее и имеют взъерошенный край, что, на мой взгляд, делает их красивее, чем макароны для лазаньи без варки.Это требует больше усилий, потому что вам нужно отварить лапшу, прежде чем собирать лазанью, но она имеет более сильный вкус пасты.

Если вам некогда, не волнуйтесь: лапша без выпечки тоже получается вкусной.

Традиционная лазанья остывает на моей кухне. Фото Трэвиса Нейбора Уорда

 

Ингредиенты для рецепта традиционной лазаньи:

Этот традиционный рецепт лазаньи также отлично подходит для остатков! Фото Трэвиса Нейбора Уорда

 

Инструкции:

  1. Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Приготовить соус рагу. Чтобы было проще, сделайте это за день или два до того, как будете готовить лазанью, чтобы она была готова, когда она вам понадобится.
  3. Приготовьте соус бешамель, затем оставьте минимум на 10 минут, чтобы он немного остыл и загустел.
  4. Тем временем сварите макароны. Часто помешивайте большой ложкой, чтобы разделить листы, чтобы они не слипались. (Если вы используете вилку, вы сломаете лапшу, и она не будет создавать аккуратные слои на сковороде.)
  5. Когда лапша сварится, слейте воду и оставьте лапшу на сите.
  6. В большую прямоугольную форму для запекания добавьте 1/3 соуса рагу и 1/3 соуса бешамель и равномерно распределите по дну.
  7. Покройте слой соуса слоем лапши, перекрывая края примерно на 1/4 дюйма. Для этого потребуется использовать 3 или 4 лапши, в зависимости от ширины вашей кастрюли.
  8. Добавьте 1/3 рагу, 1/3 бешамель и 1/2 сыра моцарелла и пармезан.
  9. Накройте еще одним слоем лапши.
  10. Поверх последнего слоя добавьте оставшиеся ингредиенты.
  11. Выпекать 30 минут.
  12. Достаньте из духовки и дайте постоять 5–10 минут, прежде чем нарезать.

Наслаждайтесь!

Трэвис Сосед Уорд — отмеченный наградами главный редактор, автор журналов и веб-сайтов, а также автор бестселлеров художественной и документальной литературы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.