Лепёшки тортилья рецепт с начинкой: Быстрые завтраки на сковороде – 8 рецептов для перекуса с видео на Webspoon.ru

Содержание

Тортилья рецепт классический в духовке


Тортилья классический рецепт

Классическая мексиканская тортилья — круглая тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки. Может подаваться к основным блюдам (как хлеб) или выступать в качестве основы для начинки. С применением мексиканских лепешек готовят кесадилью, бурито и т.д. Тортилья сочетается с разным наполнением — мясом, курицей, овощами, сыром, быстро пропитывается соусами, легко сворачивается и принимает желаемую форму. В свернутом виде с начинкой и дополнением в виде сальсы, гуакамоле, годится даже в роли оригинальной закуски для праздничного стола. Так почему бы не приготовить эти универсальные лепешки самостоятельно? Тем более, когда есть подробные рецепты с фото. Ниже детально рассмотрим процесс создания кукурузной и пшеничной тортильи в домашних условиях.
к содержанию ↑

Тортилья классический рецепт мексиканской лепешки

Кукурузная мука хоть и менее популярна в нашей кухне, чем пшеничная, но вполне доступна — нередко встречается на полках магазинов, особенно крупных супермаркетов. Она имеет приятный желтый цвет, благодаря чему готовые лепешки получаются «солнечными», привлекательными и аппетитными. К тому же, изделия, приготовленные на кукурузной муке, отличаются особой легкостью, рассыпчатостью, дольше не черствеют и сохраняют свои вкусовые качества.


Ингредиенты:

  • кукурузная мука — 130 г;
  • пшеничная мука — 130 г;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • мелкая соль — 1/2 ч. ложки;
  • горячая вода — 130 мл.

к содержанию ↑
Как готовится кукурузная лепешка тортилья
  1. В рабочую миску просеиваем два вида муки (пшеничная добавляется для упрощения работы с тестом — с ней лепешки более эластичны при раскатке, меньше крошатся и не разваливаются на части).
  2. В горячей воде растворяем соль. Добавляем рафинированное масло и переливаем жидкость к мучной смеси, перемешиваем ложкой.
  3. Приступаем к ручному замесу. Долго месить такое тесто не требуется, достаточно достичь однородности и гладкости, получить мягкий и эластичный мучной ком. При необходимости корректируем количество муки или воды — если тесто получилось жидковатым и сильно липким, небольшими порциями подсыпаем муку, вымешиваем до нужной консистенции. Если наоборот масса вышла очень сухой, рассыпчатой и никак не собирается в один комок, подливаем воду (но обязательно маленькими порциями, совсем по чуть-чуть, чтобы не переборщить).
  4. Обернув пищевой пленкой или накрыв полотенцем, оставляем мучной ком в покое на полчаса (при комнатной температуре) — после «отдыха» тесто станет еще более податливым и «послушным» в работе. Спустя указанное время, делим массу на 6 одинаковых колобков.
  5. Приступаем к раскатыванию лепешек. Удобнее всего это делать между двух листов пергаментной бумаги, либо на силиконовом коврике, чтобы тесто не липло к поверхности стола и не крошилось. На один лист выкладываем мучной колобок, накрываем вторым листом. Расплющиваем шарик ладонью в круглую лепешку, а затем раскатываем скалкой как можно тоньше, но при этом не допускаем разрывов теста. Лепешки должны быть очень тонкими, диаметр — 18-20 см.
  6. Готовить изделия будем на сухой сковороде без добавления масла. Подсушиваются тонкие пласты теста очень быстро (около минуты с каждой стороны), поэтому можно сразу раскатать все заготовки перед началом процесса обжаривания. Итак, помещаем лепешку на раскаленную поверхность, выдерживаем на среднем огне до появления пузырей на поверхности теста и пятнистой корочки снизу. Чем тоньше раскатаны лепешки, тем меньше время жарки.
  7. Переворачиваем и допекаем вторую сторону (как правило, она подрумянивается быстрее первой). Очень важно не пересушить лепешки на сковороде, иначе они получатся твердыми и будут ломаться при сворачивании начинки.
  8. Подрумяненную кукурузную тортилью снимаем со сковороды. Прикрываем полотенцем, чтобы сохранить мягкость и гибкость. Аналогично поступаем и с остальными заготовками. Если кесадилья или другое блюдо на основе мексиканских лепешек будет готовиться не сразу, а на следующий день, храним изделия в пакете или сухой плотно закрывающейся емкости. Классическая кукурузная тортилья готова!
к содержанию ↑

Мексиканская тортилья рецепт на пшеничной муке

Если в домашнем арсенале нет кукурузной муки, не стоит откладывать приготовление тортильи до подходящего случая. Используем простые продукты, которые найдутся в каждом доме, и делаем лепешки по мотивам мексиканской кухни. Процесс проще простого! Тесто на пшеничной муке пластично, не вызывает сложностей при замесе и не сопротивляется раскатыванию. Готовятся такие лепешки (как и кукурузные) на верхнем огне, то есть на сковороде, традиционно сухой, без использования масла.


Ингредиенты:

  • мука (пшеничная) — 230 г;
  • мелкая соль — 1 ч. ложка без горки;
  • горячая вода — 120 мл;
  • сливочное масло — 30 г.

к содержанию ↑
Как готовится пшеничная лепешка тортилья
  1. Сразу всю норму пшеничной муки просеиваем в рабочую миску. Добавляем мелкую соль, размешиваем.
  2. Масло заранее достаем из холода, позволяем ему размягчиться естественным путем при комнатной температуре. Затем нарезаем произвольными кусочками, загружаем к муке.
  3. Ладонями перетираем муку с маслом в крошку.
  4. Следом вливаем воду. Жидкость должна быть не кипящей, но горячей.
  5. Чтобы не обжечься, сначала смешиваем компоненты ложкой.
  6. Когда масса чуть остынет и станет терпимо теплой, приступаем к замесу вручную. Формируем однородный мучной ком, по консистенции схожий с тестом на пельмени. Как и в предыдущем рецепте, количество муки может немного отличаться от указанного (зависит от клейковины и влажности этого продукта). При необходимости можно добавить чуть-чуть муки или воды (но без перебора!).
  7. Даем тесту «отдохнуть» под полотенцем полчаса, а далее приступаем к раскатке. Делим ком на 6 или 8 частей (в зависимости от желаемого размера лепешек).
  8. Слегка присыпав рабочую поверхность мукой, раскатываем один комок в круглый тончайший пласт.
    В идеале раскатанная заготовка должна даже просвечивать. Подсушиваются на сковороде лепешки моментально, поэтому можно сразу раскатать все колобки, чтобы не отвлекаться во время жарки и не упустить момент.
  9. Раскаляем сухую сковороду, а затем выкладываем одну лепешку. Держим на среднем огне около минуты — до момента, когда снизу появятся золотистые пятна, а поверхность покроется мелкими или крупными пузырями.
  10. Переворачиваем лепешку и подрумяниваем вторую сторону. Изделие может надуваться — это вполне естественный процесс, происходит расслоение и пропекание теста.
  11. Готовые лепешки накрываем полотенцем, чтобы они стали мягче и эластичнее. Вот и все — мексиканская пшеничная тортилья готова!

Можно приступать к заворачиванию начинки или кушать лепешки вместо хлеба. Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий

kulinarnia.ru

Тортилья испанская в духовке — Рецепты испанской кухни

Твитнуть

 

Мой рецепт сегодня для посетителей кулинарного блога “Рецепты испанской кухни” – Тортилья испанская в духовке. Оказывается ее готовят и таким образом.

Я, правда, всегда готовлю тортилью классическим способом, как ее готовят, наверное, все в Испании.

 Вы можете прочитать рецепт классической тортильи и посмотреть пошаговые фото в статье  Испанская тортилья – традиционная испанская кухня .

Но вот совсем недавно в одном из номеров кулинарного журнала “Cocina fácil”  прочитала, как готовится тортилья в духовке. Меня заинтересовал этот рецепт. Это совсем другой способ приготовления. Ведь классическая испанская тортилья жарится на сковороде. Но тортилья, приготовленная в духовке, скорее похожа на  картофельную запеканку  с яйцом.

В общем, делюсь с вами этим рецептом тоже.

Тортилья испанская в духовке 

Для приготовления тортильи на 4 порции ( 385 Ккал на порцию ) берем такие продукты:

  • 6 яиц,
  • 2 луковицы,
  • 2 крупные картошки,
  • 100 гр. бекона,
  • 150 гр. сыра камамбер,
  • несколько веточек свежей петрушки,
  • оливковое масло,
  • черный молотый перец,
  • соль.

1. Порезать бекон небольшими кусочками и поджарить его на небольшом количестве оливкового масла. После того, как кусочки зарумянятся, вынуть их из сковороды.

2. Почистить, помыть и мелко порезать лук и картошку. На сковороду долить побольше оливкового масла. Жарить картошку с луком на среднем огне в течение 10 – 12 минут в большом количестве масла. Затем вынуть их на дуршлаг, чтобы стекло масло.

3. Сыр порезать кусочками. Помыть, обсушить и порезать петрушку. В глубокой миске взбить яйца, посолить и поперчить их. Добавить к ним бекон, картошку с луком, сыр и петрушку. Все хорошо перемешать.

4. Разогреть духовку до 200 градусов. Вылить подготовленную смесь в жаропрочную форму и поставить ее в духовку. Запекать в течение 30 минут, приблизительно. Время зависит от особенностей вашей духовки и от того, какую тортилью вы предпочитаете – хорошо пропеченную внутри или не очень.

Приятного аппетита!

Автор блога Irvasa

Если хотите поделиться рецептом Тортилья испанская в духовке с вашими друзьями в социальных сетях, нажмите на кнопочки внизу.

ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ :



ЕЩЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ :

ПОДПИШИСЬ И ПОЛУЧАЙ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ПОЧТУ :

с вашего сайта.

irvasa.ru

рецепты с фото на Повар.ру (33 рецепта тортильи)

Пшеничные тортильи 4.8

Пшеничные тортильи для мексиканцев — то же самое, что хлеб для русских или лаваш для кавказцев. Тортильи имеют огромное количество способов применения, поэтому стоит научиться их готовить самому. …далее

Добавил: Aelita 03.07.2014

Тортилья с сыром 5.0

Быстрый, вкусный и оригинальный завтрак или перекус. Готовить буквально 15 минут, а удовольствия получите море! И что самое главное, начинку можете сделать на свой вкус! Попробуем? …далее

Добавил: Натали 19.01.2019

Тортилья де пататас 5.0

Прекрасный вариант для вкусного семейного завтрака! Тортилья – лепешка из яиц и овощей с добавлением картофеля. Вкусная, ароматная и очень сытная! Обязательно порадуйте свою семью этим блюдом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.12.2017

Мексиканские тортильи 3.7

Мексиканские тортильи, легкое и вкусное блюдо для всей семьи. Устройте маленький праздник для любимых. …далее

Добавил: Саша Кружко 03.07.2014

Фахитас с креветками 1.0

Фахитас – мексиканское блюдо, основной составляющей которого служит лепешка тортильяс. …далее

Добавил: Lind 03.07.2014

Картофельная тортилла (испанский омлет) 5.0

Тортилла это рецепт из Испании. Её можно есть горячей или холодной. Это своего рода омлет, с несколькими ингредиентами, в этом рецепте картофелем, луком и копченым окороком. …далее

Добавил: Елена Соколова 06.05.2011

Испанская тортилья 4.5

Испанская тортилья — это сытное и простое в приготовлении блюдо, которое без труда можно приготовить в домашних условиях. Вам понадобятся яйца, картофель, болгарский перец и зеленый горошек. Вперед! …далее

Добавил: Povarfan 03.07.2014

Тортильяс с говядиной, перцем и луком 2.5

Рецепт приготовления тортильяс с говядиной, чесноком, луком, чили, болгарским перцем, сметаной, кинзой и ломтиками лайма. …далее

Добавил: Kristinka 03.07.2014

Домашние лепешки тортильяс 4.4

Рецепт приготовления домашних лепешек тортильяс из простых ингредиентов: муки, масла и воды. …далее

Добавил: Dashunia 03.07.2014

Овощные роллы из лепешек тортильяс 4.8

В качестве начинки для роллов можно также использовать: бланшированную и охлажденную спаржу; листья шпинат; ветчину; ростбиф; нарезанный соломкой сладкий перец; вареные креветки. …далее

Добавил: Jess 03.07.2014

Картофельная тортилья 3.8

Картофельная тортилья — это традиционное испанское и мексиканское блюдо. Так как для него используются такие компоненты как картофель, помидоры, сыр и яйца, то такое блюдо хорошо к обеду или полднику. …далее

Добавил: Алиса 03. 07.2014

Тортилья с мясом 4.6

Тортилья с мясом — это классическое мексиканское традиционное блюдо, которое можно подавать и как основное блюдо (в больших количествах, естественно), и как закуску (в лимитированных). …далее

Добавил: Vaso 03.07.2014

Тортилья пшеничная 5.0

Тортилья — это национальная мексиканская лепёшка. Используется в приготовлении многих мексиканских блюд, а так же как обычный хлеб. …далее

Добавил: Виталия 03.07.2014

Тортилья кукурузная 4.3

Тортилья кукурузная готовится по принципу обычной, только вместо пшеничной, добавляется кукурузная мука. Для тех, кому интересно, как приготовить тортилью, мой рецепт тортильи кукурузной. …далее

Добавил: Виталия 03.07.2014

Рулетики из тортильи с сыром и чесноком 4.2

Рулетики из тортильи с сыром и чесноком отличная закуска. Хорошо сочетается с сыром. Сделать их проще простого, а вкус замечательный. Можно брать тонкий лаваш или лепешку и используйте сыр фета. …далее

Добавил: Galate 03.07.2014

Рулетики из тортильи с крабовыми палочками 4.5

Отличная идея для фуршета или закуски — рулетики из тортильи с крабовыми палочками. Как всегда идея возникла случайно, можно сказать «слепила из того что было». Получилось интересно, особенно с пивом! …далее

Добавил: Galate 03.07.2014

Тортилья со свининой 3.0

Хочу вам рассказать, как приготовить тортилью со свининой. Наверное, все однажды соблазнялись на сытный и сочный мексиканский фаст-фуд, и ели буррито. А я научу делать его самостоятельно! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.10.2014

Буритос 3.9

Буритос — это вариации на тему мексиканской кухни. Это блюдо часто готовят как национальное блюдо. Оно продается в придорожных кафе и в изысканных дорогих ресторанах. Это очень вкусно! …далее

Добавил: Яна Горностаева 05.11.2016

Тортильи с курицей 3.3

Эти тортильи с курицей можно кушать прямо руками, без использования столовых приборов. Потрясающая закуска, начинка в которой может быть на любой вкус. В данном случае это курица, огурцы и сыр. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.02.2017

Тортилья картофельная с грибами 4.0

Тортилья — это мексиканское блюдо в виде тонкой лепешки из пшеничной или кукурузной муки. Но я хочу поделиться рецептом, как приготовить тортилью картофельную с грибами. Вот такой необычный вариант! …далее

Добавил: Антонина Панина 09.04.2017

«Тортилья»: классический рецепт 5.0

Мексиканская кухня хорошо известна по всему миру. Ее блюда питательные и сытные, ведь их придумали не шеф-повара, а обычные люди. Рассказываю, как приготовить «Тортилью»: классический рецепт. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Буррито с грибами на завтрак

Такой рецепт отлично подойдет для тех, кто любит экспериментировать, ведь здесь вы узнаете, как приготовить буррито с грибами на завтрак. Это сытный завтрак со множеством возможных начинок. . ..далее

Добавил: Таня Бозик 12.05.2017

Мексиканские лепешки 5.0

В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить мексиканские лепешки без труда и хлопот. Такие лепешки обычно используются вместо хлеба, также в них заворачивают начинку. Готовим вместе! …далее

Добавил: Татьяна Семина 09.06.2017

Тортилья мексиканская

Если хотите провести свой вечер в мексиканском стиле, то вы не сможете обойтись без национального мексиканского хлеба! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить тортилью мексиканскую без хлопот. …далее

Добавил: Татьяна Семина 18.08.2017

Сырные тортильи

Вашему вниманию — оригинальный, но в то же время невероятно простой рецепт сырных тортилий, которые вам обязательно понравятся! Отличная будет закуска для всей семьи, рекомендую всем! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.07.2017

Тортилья с курицей

В поиске быстрого, сытного и вкусного перекуса? Рулетик из тортильи с начинкой на выбор будет очень кстати! Предлагаю вам на заметку совсем несложный рецепт закуски для взрослых и детей. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.07.2018

Тортилья за 5 минут 5.0

Тортилья в Мексике – как картофельные чипсы у нас. Лепешки используют для подачи или готовят из них вкуснейшую уличную еду. А знаете, как приготовить тортилью за 5 минут? Скорее записывайте рецепт. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.05.2018

Такос с фрикадельками по-мексикански

Сочные и ароматные фрикадельки с овощами в остром томатном соусе. Разве может быть невкусно? 🙂 А если начинить получившимся блюдом пшеничные тортильи, то получится очень вкусны перекус, обед и ужин! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 18.07.2018

Тортилья с помидорами 5.0

Тортилья — лепешка из пшеничной или кукурузной начинки, которую подают с разными наполнителями. Это традиционное блюдо в Мексике. Сегодня предлагаю попробовать тортилью с помидорами. …далее

Добавил: Катерина 02.12.2019

Овощная тортилья 4.2

Сегодня будем готовить мексиканскую тортилью с овощами. Это простая, но очень вкусная закуска. Хрустящая лепешка, сочные овощи и сытная фасоль — устоять невозможно! …далее

Добавил: Катерина 30.11.2019

Тортилья в духовке 4.2

Рецепт перекуса в мексиканском стиле на скорую руку. Хрустящая тортилья в духовке с начинкой из фасоли и кукурузы. Очень сытно, сочно и вкусно! Отличный вариант для обеда или ужина! …далее

Добавил: Катерина 01.12.2019

Тортильи с красной рыбой 5.0

Вкусные мексиканские тортильи с красной рыбой — прекрасная альтернатива рулетам из лаваша. Готовится закуска за считанные минуты, но потребуется время для пропитки. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 30.03.2020

povar.ru

Тортилья рецепты 🍲 как приготовить тортилью, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о тортилье

В последние годы становится популярной мексиканская кухня, среди которой выделяются, конечно, тортильи. Хотя, возможно, некоторые сейчас зададутся вопросом, а что такое тортилья? Мексиканские тортильи (с исп. Tortilla – маленькая лепешка) – это национальное блюдо, тонкие лепешки с разнообразной начинкой. Мексиканцы так любят свои tortillas, что делают из них сотни блюд. При этом основа одна – тортилья, рецепты начинки же очень разные. Если не знаете, как выглядит тортилья, фото вам помогут – их очень много. Примечательно, что тортилья (лепешка достаточно тонкая) заменяет мексиканцам и ложку, и вилку – ею зачерпывают соус, суп, придерживают мясо, а в конце – съедают.

Приготовление самих лепешек не занимает много времени. Рецепт тортильи в домашних условиях подразумевает выпекание тоненьких лепешек на обычной сковороде. Мексиканские лепешки тортилья можно сделать из кукурузной муки с добавлением пшеничной. Как приготовить тортилью в домашних условиях, вам подскажут рецепты на нашем сайте. Приготовить тортильи, рецепт которых не является секретом, дома не сложно. Куда сложнее выбрать, что приготовить из тортильи.

Начинки для тортильи могут быть самыми разными. Традиционно начинка для тортильи – это курица, фасоль (бобы), грибы, перец, сыр, вареные яйца. Популярна тортилья (рецепт классический) с начинкой из омлета. Тортилья с начинкой, рецепт с фото которой заставляет «течь слюнкам», может быть и другой, например, с оливками, картофелем, фаршем и т.д. Соус для тортильи делает блюда из тортильи более сочными и увлажняют лепешку (ведь она очень быстро засыхает). Чтобы тортилья в домашних условиях получилась вкусной, готовят томатные соусы или соусы на основе сметаны/йогурта.

Мексиканская лепешка тортилья (рецепт начинки с фото вы можете взять абсолютно любой на нашем сайте) – это отличная закуска на все случаи жизни, ведь это блюдо очень сытное и вкусное. Рецепты с тортильей – это рецепты таких популярных блюд, как буррито, тако (такос), кесадилья и др.

Тортилья (рецепт с фото тут всегда кстати) подается разными способами. Ее можно завернуть рулетом, раскрошить в соус, свернуть напополам, есть целой, а некоторые даже умудряются сделать из тортильи торт.

Если вы задались вопросом, как сделать тортилью, наш сайт вам поможет! Чтобы получилась вкусная тортилья, рецепт классический с фото пошагово вам расскажет, как нужно замешивать тесто и выпекать-жарить его на обычной сковороде. Если вам нужны не просто лепешки, а именно тортильи с начинкой, рецепт с фото тоже всегда найдется (и с курицей, и с острым соусом, и с омлетом).

women365.ru

Тортилья в духовке, или Испанский омлет

Описание

Из яиц можно приготовить не только простую яичницу или омлет, но и блюда с удивительными названиями: итальянскую фриттату или испанскую тортилью!

Правда, звучит необычно, по-заморски?.. По сути же это омлет, только необыкновенный: запечённый в духовке со всевозможными аппетитными добавками — овощами, специями, зеленью. Фриттата бывает с помидорами, брокколи, кабачками а наша сегодняшняя тортилья — это омлет с картошкой и летними овощами! Такая вот комбинация картофельной сковороды-ассорти с омлетом. Нарядная красавица-тортилья станет одним из любимых блюд у Вас и Ваших домочадцев.

Сочный сладкий перец, спелые помидорчики, россыпь солнечной кукурузы, молодые патиссончики или кабачки — все краски лета и дары урожая отлично ладят в этом блюде — несложном, но ярком, как средиземноморский темперамент!

В идеале для приготовления тортильи нужна сковорода, в которой можно готовить как на плите, так и в духовке — чугунная с литой или съёмной ручкой. Если ручка пластиковая или деревянная и не снимается — можно довести тортилью до кондиции просто на плите, накрыв крышкой, а чтобы красиво подать — накрыть блюдом и перевернуть румяной стороной вверх. А потом нарезать на порции-сегменты, как тортик. Возможно, поэтому блюдо и называется тортилья? Кстати, есть ещё одно испанско-мексиканское блюдо с таким названием — лепёшки тортильи, и которых делают бурритос, такос, фахито и другие вкусные штуки.

Ингредиенты:

На сковороду 24 см:
  • 3-4 небольших картофелины круглой формы, одного размера;
  • 2-3 сладких болгарских перца;
  • 4-5 помидоров;
  • Пригоршня кукурузы — консервированной или молодой неварёной — она сочная и нежная;
  • 1 молодой кабачок;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 1-2 столовых ложки оливкового масла;
  • 4-6 яиц;
  • Соль по вкусу;
  • Молотый чёрный перец;
  • Сушёный чабрец или тимьян.

Инструкция:

Очистим и помоем овощи. Картофель нарезаем тонкими кружками (2-3 мм).

На сковороду наливаем ложку растительного масла, разогреваем и выкладываем картошку, в один слой.

Обжариваем картофельные кружочки на огне чуть больше среднего в течение 5 минут, затем переворачиваем и обжариваем ещё 5 минут, до средней мягкости.

Тем временем подготовим остальные овощи: перец нарежем полосками, помидоры — дольками, кабачок или патиссон, очищенный от кожуры и семян, — кубиками. Чеснок измельчим.

После 10-минутного обжаривания картошки выкладываем на неё сверху овощное ассорти и продолжаем готовить всё вместе под крышкой в течение 5-7 минут — пока овощи станут мягкими. Чуть посолим и поперчим их, можно аккуратно помешивать — чтобы картошка осталась на дне.

Когда овощи станут мягкими, взбиваем в отдельной посуде яйца, солим и перчим. Включаем духовку, чтобы разогрелась.

Заливаем овощи в сковороде взбитыми яйцами и ставим разогретую духовку.

Запекаем при 180-200С до тех пор, пока яйца будут готовы, омлет схватится и зарумянится сверху.

Тортилья готова! Можно посыпать зеленью и подать прямо в сковороде.

А можно перевернуть испанский омлет на блюдо, чтобы подать как тортик — тогда будут видны румяные картофельные кружочки.

xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai

Тортилья — классический рецепт

Практически в каждой кухне есть собственный рецепт плоских пшеничных лепешек, у мексиканцев они свои и называются тортильями. Классический рецепт тортильи не включает в себя никаких дополнительных ингредиентов, кроме муки, воды и соли, а вот на основе готовых лепешек можно сделать заметно более широкое разнообразие блюд.

Мексиканская тортилья — классический рецепт

Схема приготовления тортильи мало чем отличается от схемы приготовления обычного тонкого лаваша: смешали компоненты вместе, тонко раскатали порции теста и обжарили до зарумянивания – готово.

Для разнообразия в основе рецепта можно использовать различные сорта муки, а также дополнять их овощными пюре или пюре из зелени.

Ингредиенты:

  • мука — 265 г;
  • вода — 155 мл;
  • растительное масло — 35 мл.

Приготовление

Смешайте все компоненты из списка вместе, а готовое тесто вымесите, пока то не станет гладким. Когда тесто будет готово, оставьте его отдохнуть под пленкой или влажным полотенцем примерно на 10 минут, после чего разделите на порции и раскатайте каждую из них в тонкую лепешку. Лепешки обжарьте на сухой сковороде, пока те не подрумянятся.

Рецепт классической тортильи с курицей

Обычная лепешка может стать оболочкой для целого ряда самых разных дополнений. В зависимости от того с чем тортилью подают и как сворачивают и образовывается название блюда. Ниже мы научимся готовить кесадилью – нечто вроде мексиканской пиццы, в которой начинка спрятана между парой лепешек.

Ингредиенты:

  • тортильи — 8 шт.;
  • куриное филе — 1,1 кг;
  • консервированная кукуруза — 95 г;
  • консервированная фасоль — 95 г;
  • томатный соус — 115 мл;
  • сушеный чеснок, кумин, чили — по щепотке;
  • горсть маслин;
  • зеленый лук — 2-3 пера;
  • тертый сыр — 115 г.

Приготовление

Курятину можно приготовить любым способом, чаще всего ее отваривают или жарят, но можно запечь филе в духовке или на гриле. Когда птица будет готова, ее мякоть разбирают на волокна. Отдельно подогрейте бобовые с томатным соусом и специями. Посыпьте четыре лепешки небольшим количеством сыра, сверху выложите начинку из курицы и бобовых, а затем посыпьте все луком и оставшимся сыром. Накрыв начинку второй лепешкой, обжаривайте их на сухой сковороде по паре минут с каждой из сторон.

Тортилья – классический рецепт в духовке

Второй способ приготовления тортильи напоминает итальянские канеллони – лепешка оборачивается вокруг начинки и отправляется запекаться в соусе.

Ингредиенты:

  • тортильи — 8 шт.;
  • томатный соус — 130 мл;
  • вода — 65 мл;
  • листья шпината — 3 ст.;
  • сыр — 175 г.

Приготовление

Смешайте томатный соус с водой и окуните в него каждую из лепешек. Шпинатным листьям дайте подвянуть на сухой сковороде, а затем смешайте их с тертым сыром. Выложите порции начинки на лепешки и сверните их в трубочку. Разложите тортильи в форме и залейте остатками томатного соуса. Выпекайте 20 минут при 180.

Испанская картофельная тортилья де патата — классический рецепт

В испанской кухне термином «тортилья» обозначается вовсе не тонкая лепешка из пшеничной муки, а сытный картофельный омлет.

Ингредиенты:

  • яйца — 10 шт.;
  • картофель — 5 шт.;
  • репчатый лук — 115 г.

Приготовление

Картофель и лук разделите на тонкие кольца и обжарьте в обилии масла примерно 10 минут, постоянно помешивая: овощи должны стать мягкими, но не хрустящими. Далее откиньте овощи на сито и дайте стечь лишнему маслу. Яйца взбейте со щепотью соли и добавьте к ним овощи. Вылейте смесь на сковороду и обжарьте, пока края омлета не начнут отставать от стенок сковороды. Далее, переверните омлет на тарелку и верните в сковороду, положив не зажаренной стороной вниз.

 

womanadvice.ru

рецепты с фото и видео

03 апреля 2016 17914

В настоящее время мексиканская кухня распространена во многих странах Европы. Она всегда ценилась и ценится за питательные и очень вкусные угощения. В чем же секрет? Все достаточно просто.

Все угощения были придуманы обычными крестьянскими семьями. А, как известно, крестьяне всегда любили сытные и питательные блюда. Поэтому при приготовлении угощений используются натуральные и калорийные ингредиенты.

Такое блюдо, как тортилья, всегда являлось, да и является самым отменным лакомством Мексики. По сути, это лепешка из пшеничной или кукурузной муки круглой формы. Она является отличным дополнением к мясным, овощным блюдам.

Многих интересует, как ее можно сделать в домашних условиях. Давайте разберемся, что это за блюдо и рассмотрим известные рецепты приготовления.

Сведения о рецепте

Это блюдо широко распространено в Мексике, в странах Центральной Америки и США. В Мексике тортилья является национальным блюдом.

Эту лепешку используют для многих угощений. Во время приготовления таких блюд как энчилада, буриттоо, фахитас, такос, кесадилья, в лепешку заворачивают разнообразную начинку. Тортилью часто подают в качестве хлеба к многим блюдам.

Ее используют в виде основы для пирогов, сэндвичей, рулетов, канапе. Кроме этого, эти лепешки часто жарят, пекут или подают просто так без начинки. Хрустящие кусочки лепешки добавляют в супы.

Многим мексиканцам тортилья заменяет ложку, вилку. С помощью нее набирают соусы, супы, придерживают куски мяса, овощей, а в конце трапезы ее обычно съедают.

Печется тортилья на открытом огне в круглых сковородах из глины, которые называются комаль. При нагревании глина раскаляется, и за счет этого лепешка быстро печется, и не получается сухой и хрупкой.

Так, как приготовить это угощение самому дома?

Классический рецепт мексиканской тортильи

Ингредиенты Количество
Пшеничная мука — 500 грамм
Рызрыхлитель или пекарский порошок — 1 ч. ложка
Соль — 4 ч. ложки
Растительное или сливочное масло — 100 грамм
Вода — 300 мл (1,5 стакана)
Время приготовления: 80 минут Калорийность на 100 грамм: 259 Ккал

Приготовление:

В емкость засыпаем муку, разрыхлитель и поваренную соль. Все перемешиваем;

В смесь добавляем растительное масло и перетертое на терке сливочное масло;

Всю массу растираем руками до образования крошек;

Далее начинаем по немного добавлять горячую воду и медленно замешиваем тесто. Затем тесто выкладывается и замешивается при помощи рук до эластичного состояния;

После этого тесто разделяем на небольшие шарики по форме похожие на куриные яйца. Выкладываем их на доску и накрываем полотенцем. Оставляем на полчаса, чтобы тесто подошло;

Затем рабочий стол или разделочную доску посыпаем мукой. Каждый шарик раскатываем в виде тонкого блина с диаметром 17-20 см;

На плиту ставится сковорода без масла и раскаляется. Кладем на раскаленную сковороду каждый блин. Обжариваем с каждой стороны по 40-60 секунд. После обжаривания блин нужно выложить на полотенце и укутать;

Подавать тортильи нужно сразу горячими или теплыми.

Рецепты мексиканской тортильи с начинкой

Рулетики с начинкой из мяса и помидоров под тертым сыром

Потребуются следующие продукты:

  • Тортилья – 8 штук;
  • Помидоры – 400 грамм;
  • Сыр твердый – 300 грамм;
  • Мякоть мяса – 400 грамм;
  • Майонез – 300 грамм;
  • Растительное масло;
  • Маринованные огурцы или перец – 3 штуки;
  • Листья салата – 3 штуки;
  • Соль и молотый перец

Приготовление:

  1. Помидоры разрезаются небольшими кусочками и тушатся на растительном масле до среднего состояния;
  2. 200 грамм сыра трется средней теркой и высыпается в тушеные помидоры;
  3. Всю массу заправляем майонезом, перчим и подсаливаем. Хорошенько перемешиваем и раскладываем по лепешкам равномерно по всей поверхности;
  4. Листья салата разрезаем на средние кусочки и посыпаем начинку из помидоров и сыра;
  5. Мясо отвариваем и режем средними кубиками;
  6. Нарезанное мясо прожариваем на растительном масле до золотистого цвета. Обильно перчим его и подсаливаем;
  7. Выкладываем мясо сверху кусочков салата;
  8. Разрезаем маринованные огурцы или перец на кружочки и покрываем ими мясо;
  9. Лепешки заворачиваем в виде рулетов;
  10. 100 грамм сыра протираем на мелкой терке и посыпаем им верх рулетов;
  11. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда рулеты на 15 минут.
Тортильи с овощной начинкой

Понадобятся следующие компоненты:

  • Тортильи – 10 штук;
  • 400 грамм консервированной фасоли;
  • Авокадо – 1 штука;
  • 100 мл сметаны или сливок;
  • Листья салата – 3 штуки;
  • Одна луковица;
  • Сыр твердый – 150 грамм;
  • Растительное масло;
  • Специи – кориандр молотый, перец, поваренная соль.

Приготовление:

  1. 200 грамм консервированной фасоли выкладываем в чашку блендера и измельчаем ее до состояния пюре;
  2. Добавляем в пюре сметану или сливки и хорошенько перемешиваем;
  3. Затем в массу выкладываем остальную фасоль и смешиваем;
  4. С луковицы счищается шелуха. Затем она разрезается на мелкие кусочки и прожаривается на растительном масле 6 минут;
  5. Далее выкладываем к луку массу из фасоли. Добавляем немного молотого кориандра, перчим и подсаливаем. Перемешиваем и обжариваем 6 минут;
  6. Авокадо нужно очистить от шкурки. Затем разрезаем его, вынимаем косточку и режем в виде небольших долек;
  7. Дольки авокадо засыпаем в овощную обжарку;
  8. Готовые тортильи следует немного обжарить на сковороде без масла с двух сторон. Каждая сторона обжаривается 40-60 секунд;
  9. На каждую лепешку выкладываем равномерным тонким слоем овощную начинку;
  10. Протираем сыр мелкой теркой, и посыпаем им овощную смесь;
  11. Каждую лепешку с начинкой сворачиваем в виде рулетов.

Тортилья с курицей

Для угощения потребуются следующие компоненты:

  • Лепешки – 10 штук;
  • Полкилограмма куриного мяса;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • Один кабачок;
  • Одна луковица;
  • Половина болгарского перца;
  • Растительное масло;
  • Немного поваренной соли и специй.

Приготовление:

  1. Луковица очищается от шелухи и шинкуется мелкими кубиками;
  2. Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем. На раскаленное масло засыпаем лук и обжариваем 5 минут;
  3. Далее куриное мясо промываем и разрезаем соломкой;
  4. Мясо выкладываем в сковороду с луком, подсаливаем, перчим и обжариваем 5 минут. Затем выкладываем все в чашку;
  5. Кабачок очищаем от шкурки и семечек и режем в виде тонких полосок;
  6. Перец очищаем от семечек и нарезаем соломкой;
  7. Выкладываем кабачок и перец на масло, на котором обжаривался лук с мысом. Обжариваем овощи 3 минуты. Также их нужно посолить и поперчить;
  8. Сначала на лепешки выкладываем овощи равномерно оп всей поверхности. Далее сверху овощей выкладываем слоем мясо с луком;
  9. Сыр протираем на мелкой терке и посыпаем им начинку;
  10. Сворачиваем лепешки в виде рулетов.

Тортилья с сочным фаршем

Потребуются следующие компоненты:

  • Лепешки – 6 штук;
  • Одна луковица;
  • 400 грамм мясного фарша;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 4 помидора;
  • Пучок петрушки;
  • Растительное масло;
  • Немного соли и специй.

Приготовление:

  1. Луковицу следует очистить от шелухи и нашинковать мелко ножом;
  2. На плиту ставится сковорода, наливаем растительное масло и разогреваем. В горячее масло засыпается кусочки лука и пассируются 5 минут;
  3. Далее к луку кладем мясной фарш и обжариваем;
  4. Помидоры очищаются от кожуры и разрезаются на мелкие дольки. Засыпаем в зажарку из лука и фарша;
  5. Зелень рубим мелко ножом и сыпем ее в сковороду с ингредиентами. Все пассируем в течение 10 минут;
  6. После этого, сухую сковороду ставим на огонь, разогреваем. На разогретую сковороду выкладываем лепешку, на ее поверхность в виде слое кладем 1/3 часть начинки из фарша и помидор, солим, посыпаем специями и натертым сыром. Далее закрываем все второй лепешкой;
  7. Обжариваем лепешки с двух сторон по 1 минуте;
  8. В итоге должно получиться 3 порции.

Испанская картофельная тортилья

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Картошка – 1 кг;
  • Одна луковица;
  • 8 куриных яиц;
  • Оливковое масло – 100 мл;
  • Немного соли и черного молотого перца.

Приготовление:

  1. С картошки счищаем шкурку и режем в виде средних долек;
  2. Лук очищаем от шелухи, и разрезаем на мелкие кусочки;
  3. Оливковое масло наливаем на жаровню и разогреваем. На раскалённое масло выкладываем картофель и лук. Обжариваем все около получаса. Периодически перемешиваем, чтобы картофель и лук не пригорели;
  4. Тем временем, куриные яйца отделяем от скорлупы и выкладываем в миску. Взбиваем их венчиков до однородной массы. Также яйца нужно немного посолить и поперчить;
  5. Готовый картофель с луком выкладываем в емкость и заливаем его взбитыми яйцами;
  6. Затем картофель с яйцами выкладываем на сковороду с маслом и обжариваем. После того как куриные яйца схватятся, сковороду нужно закрыть крышкой и оставляем на 10 минут. Готовим на среднем огне;
  7. Готовая испанская тортилья подается на стол через 20 минут после приготовления;
  8. В качестве гарнира к блюду можно подавать овощи или мясо.

Полезные советы

  • Вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную муку. Из этой муки лепешки получаются очень вкусными и хрустящими;
  • Готовые лепешки следует кушать сразу после приготовления в горячем виде. Если же за раз не получится съесть все лепешки, то их можно положить в холодильник. Охлажденные лепешки можно будет снова обжарить на сковороде без масла;
  • Если вы делаете тортилью с начинкой, то обязательно используйте перец. Начинку следует обильно посыпать перцем. Тортилья с начинкой должна быть острой;
  • Готовьте лепешки только на сухой сковороде и обжаривайте каждую сторону не больше минуты. Иначе они подгорят и получатся не вкусными.

Тортилья разнообразит и скрасит ваше повседневное меню. Особенно вкусными лепешки получаются с начинкой. Для них можно использовать самые разнообразные начинки – из мяса, фруктов, овощей. Они всегда будут получаться отменными. Обязательно сделайте это блюдо. Будьте уверены, оно очень понравится и вам, и вашим членам семьи.

Оценить статью:

2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood. ru

Тортилья, рецепт классический | Волшебная Eда.ру

Тортилья (тортильяс) — круглые и тонкие лепешки из пресного теста — традиционно готовят из воды и сушеной кукурузы, перетертой в грубую муку.

По сей день тортильи очень популярны. Они используются в Мексике повсеместно в качестве хлеба, причем часто играют роль вилки и ложки для поедания мяса и зачерпывания соуса, например, для чили кон карне. А еще наполняются всевозможными начинками и становятся основой для таких всемирно известных блюд, как энчилада, фахитос, такос, буррито, кесадилья. Подсушенные тортильи часто подают как чипсы, а также на гарнир или загущают ими супы. В современной кулинарии существует несколько вариантов, как приготовить тортильи, и один из классических рецептов тортилья я представляю вашему вниманию.

Для приготовления я использую кукурузную муку и немного пшеничной для лучшей пластичности теста при раскатывании. Добавляю сливочное масло, чтобы выпечка не так быстро твердела. Впрочем, вы вполне можете использовать растительное масло (4 ст. л.), особенно в период поста или из-за особенностей питания. Главное помнить, что кукурузные лепешки быстро становятся хрупкими и хрустящими, поэтому есть их лучше с пылу с жару, как это делают мексиканцы, или же хранить в плотно завернутом полиэтиленовом пакете. В целом, приготовление совсем несложное, действуйте так, как описано в рецепте с фото, и у вас непременно все получится!

Время приготовления: 15 минут / Число порций 8

Ингредиенты

  • кукурузная мука 2,5 стакана
  • пшеничная мука 0,5 стакана
  • холодная вода 1–1,5 стакана
  • сливочное масло 50 г
  • соль 1 ч. л. без верха

Примечание: 1 стакан = 200 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В глубокой миске я соединила пшеничную и кукурузную муку. Добавила соль и кусочек сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. При помощи ножа мелко порубила масло, соединив его таким образом с мукой. Если вам неудобно работать в миске, можете замешивать тесто на доске.

  2. Постепенно подливала холодную сырую воду, перемешивала тесто ложкой. Поначалу оно комковалось, превращаясь в рассыпчатую крошку.

  3. Но как только была добавлена вся норма воды, стало эластичным. Количество жидкости можете регулировать самостоятельно — тесто должно быть податливым и мягким, незабитым, совершенно не липнуть к рукам. Я в этот раз расходовала ровно 1 стакан воды. Колобок теста накрыла сверху салфеткой, дала полежать 30 минут.

  4. Затем разделила на 8 частей размером в куриное яйцо.

  5. Расплескала в лепешки и раскатала каждую под размер сковороды. Удобнее всего раскатывать тесто между двух отрезков пищевой пленки, присыпанных мукой, тогда оно совершенно не прилипает ни к рабочей поверхности, ни к скалке.

  6. В результате получились тонкие лепешки толщиной примерно в 2 мм.

  7. Обжаривала на сухой сковороде. Сначала с одной стороны пару минут, пока на поверхности не появятся характерные пузыри.

  8. А затем пекла с обратной стороны еще 1-2 минуты до румяности.

По мере приготовления складывала горячие тортильи стопкой и прикрывала влажным полотенцем, чтобы они не пересушивались. Для более длительного хранения можно сложить их в пакет, а затем разогревать в микроволновке по мере необходимости. Подавать лучше всего с блюдами мексиканской кухни, а также с острыми соусами.

volshebnaya-eda.ru

Блюда с тортильями: 133 рецепта что приготовить с тортильями

Растительное масло 60 мл

Лук репчатый 140 г

Куриное филе 700 г

Красная консервированная фасоль 1 банка

Зеленый перец чили 50 г

Тортильи 8 штук

Тертый сыр 200 г

Сушеный перец чили 80 г

Палочки корицы 1 штука

Помидоры 200 г

Чеснок 1 зубчик

Орегано ½ чайной ложки

Копченая паприка ½ чайной ложки

Молотый кумин (зира) ½ чайной ложки

Кинза 30 г

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Сахар 1 чайная ложка

eda. ru

Тортилья с курицей и грибами: вкусный рецепт мексиканского блюда

Неоспоримый плюс мексиканской тортильи в том, что этим необычным для наших широт блюдом можно за раз накормить всю семью и оставить родных довольными. Именно поэтому мы решили рассказать, как готовить тортилью с курицей и грибами в домашних условиях. Читай рецепты домашней тортильи на tochka.net.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Что такое тортилья?

Тортилья — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки (напоминает лаваш), что употребляют в странах Центральной Америки, США и активней всего – в Мексике. Кстати, именно в этой стране тортилья является одним из национальных блюд и в то же время — основа для других блюд.  Тортилья © depositphotos.com

Классическая тортилья

Чаще всего эти лепешки фигурируют с курицей и грибами. Куриное мясо, особенно филейное, прекрасно сочетается с рядом продуктов. К тому же в принципе класть в блюдо можно все, чего только твоя душа и фантазия пожелает! Стоит отметить, что мексиканскую закуску многие считают очень острой и нравится она не всем.

Однако ты можешь адаптировать блюдо под свои вкусы и слегка модифицировать его.

Ингредиенты:

  • филе – 450 г;
  • тортилья – 6 шт.;
  • шампиньоны – 250 г;
  • сыр – 150 г;
  • майонез – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 100 г. 

Приготовление

  1. На сковородке при небольшом количестве масла обжарь порезанное кусочками филе. Когда мясо начнет румяниться, нужно добавить помытые грибы и лук. Грибы добавляй небольшими порциями, чтобы они не выпустили сок все вместе.
  2. Тем временем помажь тортильи майонезом или любым другим соусом, который тебе нравится. Когда начинка приготовится, положи курицу, грибы и лук равномерным слоем на тортилью. Масла не должно быть много, чтобы тесто не размокло. Сыр нужно потереть на терке. Если он мягкий, как например, моцарелла, можно осторожно распределить его по начинке.
  3. Дальше тортилья сворачивается упругим рулетом и подается со сметаной. 

    Тортилья © depositphotos. com

Тортилья с курицей и томатом

Этот рецепт пестрит разнообразием начинки и предназначен для тех, кто любит сочные и сытные блюда. Вместе с тем здесь собран полный запас полезных и нужных организму компонентов. Например, о пользе томатов мы говорили вот в этой статье.

Ингредиенты:

  • лепешка тортилья – 2 шт;
  • филе куриное – 2 шт;
  • помидоры – 2 шт;
  • моцарелла – 125 г;
  • перец болгарский – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • лук красный – 1 шт;
  • салат – 50 г;
  • оливковое масло – 5 ст. л;
  • перец черный свежемолотый – 2 щепотки;
  • оливки без косточек – 10 шт;
  • соль – 2 щепотки.  Тортилья © depositphotos.com

Приготовление:

  1. Помой помидоры и лук. Лучше брать лук небольших размеров. Его нужно почистить и порезать дольками. Помидоры порежь так же.
  2. Возьми перец болгарский, разрежь его на половинки, выйми семена – они нам не нужны. Очищенные половинки перца заверни в фольгу и поставь в нагретую духовку. Через 20 минут достань перец и остуди холодной водой. Порежь полосками.
  3. Достань моцареллу или твердый сыр, салат и оливки. Листья нужно помыть, а оливки порезать колечками.
  4. Возьми куриное филе, посоли его и поперчи (сюда отлично подходит сванская соль). Отбей мясо, предварительно накрыв пленкой или оберни в целлофановый пакет. После этого мясо можно смело отправлять на горячую сковороду. Не забудь смазать её оливковым маслом. Филе должно лишь подрумяниться на сковороде, но «дойти» оно должно уже в духовке при 200 градусах. Для этого переложи мясо в форму для запекания и поставь в духовку на 10 минут.
  5. Еще теплую курицу порежь пластинами, равномерно разложи кусочки между двумя тортильями. Лепешку следует заполнить начинку лишь наполовину, так как вторая половина нам пригодится для заворачивания нашего блюда.
  6. На курицу натри твердого сыра или распредели моцареллу вилкой, добавь болгарский перец, затем очередь салата, оливок и помидора.
  7. Разогрей сковороду с оливковым маслом, заверни обе тортильи пополам и аккуратно положи на сковороду. Они должны обжариться с двух сторон до румяной корочки так, чтобы начинка не выпала.

    Тортилья © depositphotos.com

Тортилья с курицей и сыром

Это рецепт для ценителей сыров, которые можно в неограниченном разнообразии добавлять в блюдо – все будет зависеть лишь от твоих вкусов и настроения. И действительно: ведь тортилья с курицей и сыром за долгое время существования европеизировалась и приобрела новые вкусовые характеристики. Ты можешь даже сама приготовить сырный соус к тортилье, а мы расскажем, как.

Ингредиенты:

  • тортилья – 2 шт.;
  • филе – 1 шт.;
  • листья шпината или салат;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • кетчуп – 20 г;
  • сметана –100 г;
  • сыр – 55 г;
  • мука – 40 г.

Приготовление

  1. Возьми куриное филе, нарежь его кусочками и обжарь с чесноком.
  2. Разогрей сметану (это можно сделать в микроволновке или на очень медленном огне), добавь к ней тертый сыр и муку. Все это нужно хорошенько вымешать и томить на плите до вязкой консистенции.
  3. Возьми  тортильи, обмажь их кетчупом и сырным соусом. Сверху положи листья шпината или салата, а на них – курицу. Затем сверни тортильи.

Приятного аппетита!


Ранее мы писали о том, как пригортовить буррито. Смотри рецепт здесь

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Тортилья с колбасой и помидорами. Тортилья — рецепты лепешек и разнообразных начинок на любой вкус! Мексиканские лепешки тортилья с начинкой

Я всегда держу в холодильнике упаковку готовых лепёшек тортилья. Эти лепёшки меня выручают, когда кто-нибудь неожиданно заходит в гости, а угостить их нечем. Из лепёшек тортилья можно быстро приготовить аппетитную горячую закуску с любой начинкой. Для начинки можно взять любое варёное или копчёное мясо или колбасу. Подойдут также такие овощи, как сладкий перец и томаты. Из зелени можно использовать укроп, петрушку, зелёный лук, различные виды листового салата. Главным связующим ингредиентом для любой начинки является сыр, вернее, много сыра, а остальное — дело вкуса. Мелко шинкуйте всё, что есть под руками, укладывайте слоями и запечатывайте сыром с обеих сторон. Закуска готова!

Ингредиенты

  • лепёшки тортилья – 2 шт.__NEWL__
  • копчёная колбаса – 65 г__NEWL__
  • сыр – 240 г__NEWL__
  • томатный кетчуп – 2 ст. л.__NEWL__
  • зелень петрушки – 7-8 веточек__NEWL__
  • острый соус Табаско – несколько капель__NEWL__

Рецепт приготовления:

Мелко натрите сыр (240 г). Разделите его примерно на 4 части. На половину лепёшки положите четвёртую часть сыра.

Мелко нарежьте колбасу (65 г), аккуратно уложите поверх сыра.

У петрушки отделите листочки от веточек, нашинкуйте их уложите её поверх колбасы. Полейте кетчупом и сбрызните острым соусом Табаско.

Накройте всё слоем сыра.

Лепёшки сверните пополам.

Обжарьте лепёшки на сухой сковороде с обеих сторон, плотно прижимая лепёшки, свёрнутые вдвое к горячей поверхности, чтобы сыр внутри лепёшки мог расплавиться, пропитать и скрепить начинку. Уже готовые лепёшки разрежьте пополам, подавайте в горячем виде по две половинки на порцию.

В Мексике и Испании есть блюда с одинаковыми названиями, у которых не так много общего. Мексиканская тортилья представляет собой тонкую лепешку, в которую заворачивают начинку с овощами и мясом. Испанская тортилья – это сытное второе блюдо, основой которого являются взболтанные яйца и жареный картофель с добавлением разных овощей. Возьмем идею на заметку, добавив к картошке и луку острые колбаски, помидоры, зелень — получится вкусно и ярко.

Ингредиенты

Как приготовить

  1. Клубни картофеля очищаем от кожуры. Если сорт картофеля с большим содержанием крахмала, то картошка может развариться, поэтому лучше отварить ее в кожуре. Остудить картофель и нарезать кубиками среднего размера.
  2. Очистить репчатый лук, порубить его мелко или полукольцами. Покрошить 2-3 перышка зеленого лука.
  3. Колбаски (желательно подкопченные) нарезать кружочками и затем разрезать на кубики или брусочки. Что можно добавить кроме (или вместо) острых колбасок? Да что угодно! Мясная составляющая тортильи может быть любой – из вареной или жареной курицы, жареного мяса, бекона, буженины, колбасы и сосисок.
  4. В омлет подойдет любая зелень, возьмите то, что есть в запасах. Мелко нарежьте листочки петрушки или укропа, кинзы. Небольшой помидор освободите от семян и сока. Нарежьте мякоть как вам удобно, но не очень крупно.
  5. Чтобы зеленый горошек сохранил яркий сочный цвет, его нужно подержать 1 минуту в кипятке, после этого опустить в холодную воду, где держать до остывания.
  6. Теперь, когда все овощи подготовлены, можно включить духовку (прогреть до 200 градусов) и заниматься омлетом. В миску разбейте 2-3 яйца, быстро взболтайте венчиком или вилкой. Посолите.
  7. В сковороде, пригодной для запекания продуктов в духовке, разогрейте масло. Обжарьте в нем кубики картофеля до подрумянивания.
  8. Переложите картофель на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. В оставшееся масло выложите лук и колбаски. Обжаривайте до размягчения лука.
  9. Соедините жареный картофель, колбаски, лук. Приправьте по вкусу молотым перцем.
  10. Вылейте на овощи с колбасками взбитые яйца. Разложите поверх кубики помидор, зеленый горошек, зелень и зеленый лук. Посуду с тортильей поставьте в духовку на 10-12 минут. Запекать нужно до уплотнения верха или легкого подрумянивания.
  11. В Испании обычно подают тортилью как сытный ужин — вместе со свежими овощами, мясной нарезкой и бокалом хорошего вина.

Тортилья — это тонкая мексиканская лепешка из пшеничной муки, подобно тонкому армянскому лавашу, в которую заворачивают разнообразные начинки. Сегодняшний пост посвящен рецептам и начинкам для тортильй.
Содержание рецепта:

В настоящее время весьма распространена мексиканская кухня. Она ценится во многих европейских странах за питательность и вкус. Практически все угощения созданы обычными крестьянскими семьями, которые, как известно, всегда любили питательно и сытно поесть. Поэтому при готовки используются натуральные и калорийные продукты.

Одним из многих ярких и известных мексиканских лакомств, является тортилья. Представляет она собой тонкую лепешку из пшеничной или кукурузной муки круглой формы. Является она отличным дополнением к овощным или мясным блюдам. Данную лепешку на своей родине используют для разнообразных угощений, как буритто, фахитос, энчилада, такос, кесадилья и т.д. В эту лепешку заворачивают всевозможные продукты, а тортилью в самостоятельном виде часто подают в виде хлеба. С ее помощью придерживают куски мяса, набирают соус и салаты. В данном обзоре подробнее разберемся что это за блюдо, узнаем, как в домашних условиях сделать лепешку тортилью, рассмотрим известные рецепты начинок и все секреты готовки.

Мексиканские лепешки тортилья с начинкой — секреты и советы

  • Вместо пшеничной муки допускается использование кукурузной. Из нее лепешки выходят вкусными и хрустящими.
  • Кукурузная мука имеет светло-желтый цвет. В нашей традиционной кухне она используется достаточно мало, но продукт доступен в магазинах. Обычно кукурузная мука не особо мелкого помола в сравнении с пшеничной, она чем-то похожа на отруби. Но рекомендуется брать больше муку тонкого помола.
  • Еще кукурузная мука имеет более низкие клейкие свойства, нежели пшеничная. Поэтому ее рекомендуют соединять с пшеничной мукой в пропорции 2:1. Добавление пшеничной муки позволит хорошо раскатывать тортильи и лепешки не будут разваливаться.
  • Жарятся лепешки только на сухой сковороде с двух сторон.
  • Готовые лепешки подают сразу после приготовления в горячем виде.
  • Готовят блюдо с овощной, мясной или фруктовой начинкой, при этом обязательно используют перец. То есть начинку обильно посыпают перцем, т. к. она должна быть острой.
  • Не съеденные лепешки можно плотно обернуть в пленку, плотно прикрыв края и использовать их на второй день.
  • В холодильнике тортильии хранятся 5 суток.
  • Охлажденные лепешки сбрызгивают водой и снова обжаривают на сковороде без масла или в микроволновой печи и фаршируют любимыми начинками.


Приготовив самостоятельно тортилью вы сможете далее варьировать и подбирать под свой вкус разнообразные начинки.
  • Калорийность на 100 г — 270 ккал.
  • Количество порций — 6 лепешек
  • Время приготовления — подготовка 45 минут, приготовление 15 минут, готовка 60 минут

Ингредиенты:

  • Мука кукурузная — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 0,5 ст.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Теплая вода — 120 мл

Пошаговое приготовление:

  1. В большую емкость просейте кукурузную муку.
  2. Добавьте соль и размешайте, чтобы смесь стала однородной.
  3. В стакан теплой воды (примерно 35-40°) налейте растительное масло и взболтайте вилкой.
  4. Жидкость вылейте в муку и замесите тесто.
  5. Тесто может быть немного жидким, поэтому небольшими порциями добавляйте пшеничную муку, чтобы получить мягкое тесто.
  6. Тесто скатайте в шар, прикройте салфеткой и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Его получится примерно 350 г.
  7. После поделите тесто на 6 частей, и каждую скатайте в шарики.
  8. Сухую сковороду (удобно использовать блинную) поставьте на огонь и разогрейте.
  9. На стол положите полиэтиленовую пленку, на которую поместите шарик теста, и прикройте его сверху пакетом.
  10. Придавите шарик ладонью, чтобы получилась лепешка, и при помощи скалки раскатайте его в круглую тонкую лепешку около 1-1,5 мм и диаметром 15 см.
  11. Снимите верхнюю пленку, лепешку переверните на ладонь и уберите нижний лист полиэтилена.
  12. Положите ее на сухую раскаленную сковородку и выпекайте по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Края тортильи могут слегка подвернуться вверх. Но такое легкое вздутие допускает.
  13. Хорошо пропеченная лепешка приобретет густо-желтый цвет. Как только увидите, что тортилья изменила окраску, снимайте ее со сковороды и складывайте стопкой друг на друга. Прикройте лепешки салфеткой и оставьте для остывания.
  14. Дальше прикладывайте фантазию, а начинайте готовить начинку, которую накладывайте на тортилью, складывайте ее пополам, сворачивайте рулетом и кушайте.
Такие мексиканские готовые лепешки удобно иметь под рукой в холодильнике. Они выручат, когда нужно быстро приготовить обед или перекус на скорую руку. Тортильи можно взять с собой на пикник в виде полуфабриката для приготовления угощения на гриле.


Вариантов начинок для тортильи приготовленных в домашних условиях ограничиваются только скудной фантазией. Их количество бесчисленно и каждый раз они могут меняться на ваш вкус. К примеру, тортильи могут быть со следующими начинками:
  • Отварная индейка, консервированная кукуруза и огурцы.
  • Авокадо, жареное куриное филе и лист салата.
  • Отварная свинина, помидоры и орехи.
  • Жареная говядина, тертый сыр, чеснок и специи.
  • Корейская морковь, жареный кролик и зелень.
  • Жаренный лук, сыр и ломтики помидора.
  • Буженина, сыр и ананас.
  • Жареные грибы, зеленый лук и жареные баклажаны.
  • Консервированный горошек, отварные яйца и мягкий сыр.
Для примера приведем подробный рецепт приготовления простой начинки для лепешки тортилья.

Мексиканская тортилья: начинка из сыра и колбасы


Мексиканские тортильи испеченные из бездрожжевого теста могут быть приготовлены с разнообразными начинками, но в нашей стране наиболее популярные рецепты, где совмещаются колбаса и сыр.

Ингредиенты:

  • Кукурузные лепешки тортильи — 2 шт.
  • Сыр мягких сортов — 200 г
  • Варёная колбаса — 100 г
  • Сладкий перец — 70 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Зелень (укроп, лук, петрушка) — 10 г
  • Томатный кетчуп — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
  1. Колбасу нарежьте мелкими кубиками.
  2. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и также мелко измельчите.
  3. Помидоры помойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте. Размер кусочков не важен. Это зависит от ваших предпочтений.
  4. Зелень ополосните, обсушите и мелко нашинкуйте.
  5. Сыр натрите на крупной терке. Хотя это также не важно, т.к. в конечном итоге, он всё равно расплавится.
  6. Соберите тортилью. На одну половину лепёшки выкладывайте продукты слоями друг на друга в любой последовательности, главное, чтобы первым и последним слоем был сыр. Он скрепит и «запечатает» начинку.
  7. Для сочности поливайте начинку кетчупом. На одну лепешку уходит примерно 1 ст.л.
  8. Сложите тортилью пополам и обжарьте ее на сухой сковороде с обеих сторон примерно по 1 минуте с каждого оборота.

Тортилья – рецепт, который сможет воспроизвести собственноручно каждая хозяйка. Существует два варианта блюда: лепешка, кукурузная или пшеничная с разнообразными начинками, и испанская тортилья, которая готовится на сковороде из картофеля.


Тортилья — рецепт из пшеничной муки – не совсем традиционный вариант приготовления лепешек, но очень прочно закрепившийся в европейской кулинарии. Обжаривают изделия на сухой сковороде, без добавления масла. Рецепт схож с приготовлением армянского тонкого лаваша. Готовую тортилью используют для приготовления быстрых закусок со всевозможными наполнениями.

Ингредиенты:

  • мука – 550 г;
  • вода – 220 мл;
  • сливочное масло – 60 г;
  • соль – 10 г.

Приготовление

  1. Масло натрите на терку, смешайте с мукой и солью. Должна получиться мучная крошка.
  2. Влейте теплую воду, замешивая мягкий ком.
  3. Оставьте тесто для тортильи на полчаса.
  4. Разделите ком на части, тонко раскатайте.
  5. Поджарьте на сухой сковороде с двух сторон.

Тортилья кукурузная – рецепт классический и очень простой. Готовить лепешки сможет каждый кулинар, их можно подавать дополнив любимым соусом или наполнить разнообразными начинками. Благодаря кукурузной муке изделия выходят яркими, ароматными и хрустящими, но добавление пшеничной муки в данном случае обязательно, она придает лепешкам эластичности.

Ингредиенты:

  • кукурузная мука – 250 г;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • вода – 100 мл;
  • соль;

Приготовление

  1. Муку смешайте с солью.
  2. Добавьте масло и воду, замешивая плотный ком, оставьте на 30 минут.
  3. Разделите на 6 порций, тонко раскатайте.
  4. На сухой сковороде тортилья кукурузная подрумянивается с двух сторон.

Испанская тортилья – рецепт кардинально отличающийся от мексиканского. Это угощение больше напоминает картофельный омлет или запеканку. Готовится блюдо очень просто и не требует особенных ингредиентов. Традиционно картофельная тортилья готовится из клубней, лука и яиц, но состав можно и расширить куриным мясом, сладким перцем или салями.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт. ;
  • салями – 200 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Картофель очистить, порезать кружками.
  2. Лук спассеровать, добавить картофель, обжарить.
  3. В отдельной емкости смешать яйца, тертый сыр, колечки салями, посолить и приправить специями.
  4. Вылить смесь в картофель, перемешать, распределить сверху кружки помидоров.
  5. Готовить под крышкой, подрумянивая с двух сторон.

Блюда из тортильи больше подойдут для перекуса, чем для полноценного обеда. Начинки заворачиваются в лепешку и подаются сразу. Наполнить закуску можно по своему вкусу, подойдет и мясо, и колбаса, и овощной микс. Сочетание копченой куриной грудки, свежего огурца и помидоров – беспроигрышный вариант оформления угощения и точно понравится каждому едоку.

Ингредиенты:

  • тортильи – 2 шт.;
  • копченая грудка – 150 г;
  • помидор – 1 шт. ;
  • огурец – 1 шт.;
  • айсберг – 2 листа;
  • сыр – 100 г;
  • салатный лук – ½ шт.;
  • майонез.

Приготовление

  1. Грудку порежьте крупно.
  2. Помидор и огурец разрежьте на четвертинки, лук нашинкуйте полукольцами.
  3. Лепешки смажьте майонезом, разложите по листу салата.
  4. Сверху распределите мясо и овощи, сверните рулетом.
  5. и овощами подрумянивается с двух сторон на сухой сковороде.

– рецепт простой и очень универсальный. Закуска выходит вкусной и ее удобно брать с собой для перекуса на работе или учебе. Начинку можно оставить в базовом варианте, то есть не дополнять сытными ингредиентами, но можно и разнообразить состав, дополнив зеленью, грибами или мясными компонентами.

Ингредиенты:

  • тортильи – 6 шт.;
  • сыр – 300 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • лук – ½ шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • укроп, петрушка – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук зеленый – 20 г.

Приготовление

  1. Спассеруйте лук, добавьте измельченные грибы и мелкорубленый чеснок. Обжарьте до готовности.
  2. Бросьте кубики помидоров в поджарку и готовьте 3 минуты, посолите.
  3. На половину каждой лепешки выкладывайте тертый сыр, сверху поджарку, снова сыр. Добавьте рубленую зелень и зеленый лук.
  4. Накройте второй половиной лепешки.
  5. Тортилья с сыром и зеленью подрумянивается на сковороде с двух сторон.

Домашняя тортилья с наполнением имеет множество вариантов. Самый быстрый способ приготовления быстрого перекуса – завернуть в лепешку колбасу и сыр. Дополнить можно овощным миксом и любимым соусом. Обязательно подрумянить на сковороде, так выйдет закуска с хрустящей оболочкой и тягучей сырной начинкой.

Ингредиенты:

  • тортильи – 2 шт.;
  • ветчина – 150 г;
  • сыр – 200 г;
  • зелень – 20 г;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • помидор – 1 шт.

Приготовление

  1. Начинка для тортильи готовится из рубленых кубиком овощей и ветчины.
  2. Сыр натирают на терке, все ингредиенты смешивают, выкладывают на половину лепешки.
  3. Накрывают второй половиной и поджаривают на горячей сковороде с двух сторон.

Приготовление тортильи с креветками начните с подготовки моллюсков. Их нужно отварить в кипящей воде в течение 5 минут. В отвар добавьте лаврушку, горшины черного перца и коренья. Готовые креветки сбрызните лимонным соком. Овощное наполнение для тортильи может быть минимальным – хватит салатного лука, сладкого перца и зелени.

Ингредиенты:

  • креветки сваренные – 150 г;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • лук фиолетовый – ½ шт.;
  • зелень – 20 г;
  • песто – 2 ч. л.;
  • тортильи – 2 шт.

Приготовление

  1. Разложить лепешки, смазать половину соусом песто.
  2. Распределить полукольца лука и перца.
  3. Сверху выложить креветки.
  4. Накрыть второй половиной лепешки и закрепить зубочисткой.

Рецепт сможет воспроизвести каждый. Это классический вариант мексиканского блюда буррито. Фарш можно готовить из любого вида мяса или смеси нескольких вариантов. В качестве овощного наполнения используют помидор, сладкий и горький перец, лук и разнообразную зелень. Соус подойдет любой томатный.

Ингредиенты:

  • тортильи – 4 шт.;
  • фарш – 250 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • перец чили – ½ стручка;
  • лук – ½ шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп, петрушка – 50 г;
  • сахар, винный уксус, соль;
  • томатный соус – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Мелкорубленый лук, залейте уксусом и оставьте на 30 минут.
  2. Обжарьте фарш, посолите.
  3. Перцы и помидор порежьте не крупно, добавьте к мясу, обжаривайте, пока жидкость не выпарится.
  4. Слейте уксус, бросьте лук в поджарку, приправьте сахаром и рубленой зеленью.
  5. На лепешку выкладывайте две ложки фарша, полейте соусом и притрусите зеленью.

Тортилья в домашних условиях наполняется самыми простыми ингредиентами. Кроме грибов в данном рецепте присутствуют яйца, сыр и куриное мясо. Соус можно использовать любой: майонез, йогурт или более сложные композиции. Закуску можно свернуть рулетом и подрумянить при желании на сухой сковороде.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 100 г;
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • вареная грудка – 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • тортильи – 2 шт.

Приготовление

  1. Грибы порежьте пластинками и поджарьте на сковороде, посолите.
  2. Порежьте крупно филе и кубиком яйца.
  3. Смешайте все ингредиенты.
  4. На лепешку выкладывайте салат, притрусите сыром, сверните рулетом.
  5. Подрумяньте с двух сторон на сковороде без масла.

Можно применять в качестве основы для пиццы. Для наполнения применяют традиционный томатный соус и сыр, а мясные ингредиенты и овощной состав определяют исходя из личных предпочтений. Всего за четверть часа будет готова прекрасная закуска, которой хватит на четверых едоков.

лепешка и начинка, рецепты. Как свернуть тортилью для буррито

Традиционный новогодний стол — с оливье на закуску и уткой на горячее — в эпоху изобилия уже порядком всем надоел. И если ваши гости придерживаются столь же радикальных взглядов, то приготовить на Новый год можно всего лишь стопку лепешек и несколько разных начинок для тортилий — фуршетный стол в духе мексиканской закусочной удастся на славу. Весь секрет в том, чтобы тортильи были домашними, а рецепты начинки подходили под вкусы гостей. Как приготовить классическую тортилью и чем ее наполнить, рассказывает Инна Метельская-Шереметьева.

Все, кому посчастливилось побывать в Латинской Америке, или, на худой конец, в каком-нибудь мексиканском или бразильском ресторане в Европе, знают волшебный вкус знаменитой лепешки — тортильи. Для ученых всего мира до сих пор остается загадкой, почему эту индейскую лепешку местные племена именовали «пит-а», почти как арабскую «питу» или библейскую «пат»? Неужели первичны были совсем не испанские контакты при открытии Америки? Тем не менее весь мир индейскую пит-у знает под именем «тортилья» (или «омлет» по-испански).

Домашняя тортилья: рецепт лепешки

Классическая тортилья, конечно же, готовится из кукурузной муки. Именно она придает ей и необыкновенный цвет, и особый привкус, и иные потребительские свойства (скажем, приятную хрупкость при засыхании, которая позволяет использовать тортилью в гарнирах). Но сегодня все чаще тортильи делают из пшеничной муки. Попробуйте оба варианта и решите, что вам подходит больше.

На 10 тортилий:

  • 500 г кукурузной или пшеничной муки
  • 2 ч. л. ложки без горки соли
  • разрыхлитель теста
  • 100 г растительного масла
  • 1 1/2 стакана очень горячей воды

А дальше все просто: в миску всыпаем муку, добавляем соль, разрыхлитель, перемешиваем и добавляем растительное масло. Далее мы смешиваем, растираем муку с маслом руками до получения крупки. Осталось медленно влить, постоянно помешивая тесто, в крупку горячую воду и замесить эластичное, приятное на ощупь тесто.

Сразу же разделите его на 10 небольших шариков, выложите их на доску и накройте толстым полотенцем. Тесто должно 40–50 минут «отдыхать».

Теперь осталось раскатать каждый шарик в тонкий блин примерно 20 сантиметров в диаметре и обжарить его с двух сторон на сухой сковороде. Жарим не более одной минуты с каждой стороны. Вам не нужна пригоревшая лепешка!

Как свернуть тортилью для буррито

Если бы вы были настоящим мексиканцем, точнее, мексиканкой, вы бы сейчас перечислили до 40 «быстрых» начинок для тортильи. Самые распространенные из них — разогретая на сковороде консервированная фасоль, в которую добавлены кольца репчатого лука и кусочки домашнего сыра; кубики помидоров, смешанные с зеленью петрушки, укропа, перьевого лука и кусочками обжаренной курицы; сладкая начинка в виде фруктового салата из меда, банана, клубники и сока лайма. .. Но, конечно, самые знаменитые тортильи — это основа для буррито.

В средине 90-х годов прошлого века в московском метрополитене впервые появились длинные трубочки-кулечки с острой ароматной начинкой под названием «буррито». Они сразу пришлись по вкусу москвичам и гостям столицы, хотя классическое буррито напоминали мало. Давайте для начала научимся не готовить, а формировать буррито.

Представьте, что у вас есть две лепешки-тортильи. Представили? Теперь сложите их на столе так, чтобы получилась цифра «8». Сложили? Теперь край верхней лепешки подтяните к середине нижней. У вас по-прежнему на столе фигура, напоминающая восьмерку, но стилизованную.

Вот в эту самую «пазуху», где лепешки находят одна на другую, мы и будем класть начинку. Потом мы подогнем в центр (по условной вертикали) длинные края восьмерки, а уже дальше свернем ее конвертом, как обычный фаршированный блин. Принцип понятен? Если нет, то освоите в процессе.

Начинка для тортильи с курицей

Нам понадобятся:

  • 2 филе грудки молодого цыпленка
  • 3 головки красного лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 20 г шампиньонов
  • 2 сладких перца (лучше разноцветных)
  • 1 пучок петрушки
  • 1 стручок перца чили
  • тертый сыр
  • растительное масло для жарки
  • соль по вкусу
  • кетчуп, майонез и соус табаско для подачи

Все ингредиенты режем на мелкие кубики и начинаем обжаривать на сковороде в том порядке, в каком они названы в рецепте. Сначала на растительном масле минут 5 обжариваем грудку, потом добавляем к ней лук и чеснок, и жарим все вместе еще 3 минуты, затем у нас идут в дело грибы, и мы даем блюду поджариться еще минут 5, ну и, наконец, добавляем сладкий перец и, помешивая, держим начинку для буррито на огне еще около 3 минут. Как видите, все достаточно быстро.

Выключаем огонь, шинкуем зелень, очищаем перец чили от семян и мелко его режем, добавляем к буррито перец и петрушку, перемешиваем. Солим блюдо только сейчас и по вкусу. Если вы не любите слишком острые блюда, обойдитесь без перца чили, заменив его при подаче острым кетчупом или соусом табаско.

Осталось дождаться, пока начинка остынет, сформировать буррито так, как описано выше, выложить на противень или тарелку, посыпать тертым сыром и запечь, соответственно, в духовке или микроволновой печи на максимальной мощности ровно то время, которое потребуется для расплавления сыра.

Ну, а в следующий раз, немножко освоившись в мексиканской и латиноамериканской кухнях, вы соорудите буррито с какой-то иной начинкой, с тем, что больше всего любят у вас дома. Поверьте, в любом случае будет вкусно!

рецепты лепешек и разнообразных начинок на любой вкус! Тортилья с картофелем и колбасой Блюда с тортильей рецепты с колбасой

Я всегда держу в холодильнике упаковку готовых лепёшек тортилья. Эти лепёшки меня выручают, когда кто-нибудь неожиданно заходит в гости, а угостить их нечем. Из лепёшек тортилья можно быстро приготовить аппетитную горячую закуску с любой начинкой. Для начинки можно взять любое варёное или копчёное мясо или колбасу. Подойдут также такие овощи, как сладкий перец и томаты. Из зелени можно использовать укроп, петрушку, зелёный лук, различные виды листового салата. Главным связующим ингредиентом для любой начинки является сыр, вернее, много сыра, а остальное — дело вкуса. Мелко шинкуйте всё, что есть под руками, укладывайте слоями и запечатывайте сыром с обеих сторон. Закуска готова!

Ингредиенты

  • лепёшки тортилья – 2 шт.__NEWL__
  • копчёная колбаса – 65 г__NEWL__
  • сыр – 240 г__NEWL__
  • томатный кетчуп – 2 ст. л.__NEWL__
  • зелень петрушки – 7-8 веточек__NEWL__
  • острый соус Табаско – несколько капель__NEWL__

Рецепт приготовления:

Мелко натрите сыр (240 г). Разделите его примерно на 4 части. На половину лепёшки положите четвёртую часть сыра.

Мелко нарежьте колбасу (65 г), аккуратно уложите поверх сыра.

У петрушки отделите листочки от веточек, нашинкуйте их уложите её поверх колбасы. Полейте кетчупом и сбрызните острым соусом Табаско.

Накройте всё слоем сыра.

Лепёшки сверните пополам.

Обжарьте лепёшки на сухой сковороде с обеих сторон, плотно прижимая лепёшки, свёрнутые вдвое к горячей поверхности, чтобы сыр внутри лепёшки мог расплавиться, пропитать и скрепить начинку. Уже готовые лепёшки разрежьте пополам, подавайте в горячем виде по две половинки на порцию.

Тортилья – рецепт, который сможет воспроизвести собственноручно каждая хозяйка. Существует два варианта блюда: лепешка, кукурузная или пшеничная с разнообразными начинками, и испанская тортилья, которая готовится на сковороде из картофеля.


Тортилья — рецепт из пшеничной муки – не совсем традиционный вариант приготовления лепешек, но очень прочно закрепившийся в европейской кулинарии. Обжаривают изделия на сухой сковороде, без добавления масла. Рецепт схож с приготовлением армянского тонкого лаваша. Готовую тортилью используют для приготовления быстрых закусок со всевозможными наполнениями.

Ингредиенты:

  • мука – 550 г;
  • вода – 220 мл;
  • сливочное масло – 60 г;
  • соль – 10 г.

Приготовление

  1. Масло натрите на терку, смешайте с мукой и солью. Должна получиться мучная крошка.
  2. Влейте теплую воду, замешивая мягкий ком.
  3. Оставьте тесто для тортильи на полчаса.
  4. Разделите ком на части, тонко раскатайте.
  5. Поджарьте на сухой сковороде с двух сторон.

Тортилья кукурузная – рецепт классический и очень простой. Готовить лепешки сможет каждый кулинар, их можно подавать дополнив любимым соусом или наполнить разнообразными начинками. Благодаря кукурузной муке изделия выходят яркими, ароматными и хрустящими, но добавление пшеничной муки в данном случае обязательно, она придает лепешкам эластичности.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Муку смешайте с солью.
  2. Добавьте масло и воду, замешивая плотный ком, оставьте на 30 минут.
  3. Разделите на 6 порций, тонко раскатайте.
  4. На сухой сковороде тортилья кукурузная подрумянивается с двух сторон.

Испанская тортилья – рецепт кардинально отличающийся от мексиканского. Это угощение больше напоминает картофельный омлет или запеканку. Готовится блюдо очень просто и не требует особенных ингредиентов. Традиционно картофельная тортилья готовится из клубней, лука и яиц, но состав можно и расширить куриным мясом, сладким перцем или салями.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • салями – 200 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Картофель очистить, порезать кружками.
  2. Лук спассеровать, добавить картофель, обжарить.
  3. В отдельной емкости смешать яйца, тертый сыр, колечки салями, посолить и приправить специями.
  4. Вылить смесь в картофель, перемешать, распределить сверху кружки помидоров.
  5. Готовить под крышкой, подрумянивая с двух сторон.

Блюда из тортильи больше подойдут для перекуса, чем для полноценного обеда. Начинки заворачиваются в лепешку и подаются сразу. Наполнить закуску можно по своему вкусу, подойдет и мясо, и колбаса, и овощной микс. Сочетание копченой куриной грудки, свежего огурца и помидоров – беспроигрышный вариант оформления угощения и точно понравится каждому едоку.

Ингредиенты:

  • тортильи – 2 шт.;
  • копченая грудка – 150 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • айсберг – 2 листа;
  • сыр – 100 г;
  • салатный лук – ½ шт.;
  • майонез.

Приготовление

  1. Грудку порежьте крупно.
  2. Помидор и огурец разрежьте на четвертинки, лук нашинкуйте полукольцами.
  3. Лепешки смажьте майонезом, разложите по листу салата.
  4. Сверху распределите мясо и овощи, сверните рулетом.
  5. и овощами подрумянивается с двух сторон на сухой сковороде.

– рецепт простой и очень универсальный. Закуска выходит вкусной и ее удобно брать с собой для перекуса на работе или учебе. Начинку можно оставить в базовом варианте, то есть не дополнять сытными ингредиентами, но можно и разнообразить состав, дополнив зеленью, грибами или мясными компонентами.

Ингредиенты:

  • тортильи – 6 шт.;
  • сыр – 300 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • лук – ½ шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • укроп, петрушка – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук зеленый – 20 г.

Приготовление

  1. Спассеруйте лук, добавьте измельченные грибы и мелкорубленый чеснок. Обжарьте до готовности.
  2. Бросьте кубики помидоров в поджарку и готовьте 3 минуты, посолите.
  3. На половину каждой лепешки выкладывайте тертый сыр, сверху поджарку, снова сыр. Добавьте рубленую зелень и зеленый лук.
  4. Накройте второй половиной лепешки.
  5. Тортилья с сыром и зеленью подрумянивается на сковороде с двух сторон.

Домашняя тортилья с наполнением имеет множество вариантов. Самый быстрый способ приготовления быстрого перекуса – завернуть в лепешку колбасу и сыр. Дополнить можно овощным миксом и любимым соусом. Обязательно подрумянить на сковороде, так выйдет закуска с хрустящей оболочкой и тягучей сырной начинкой.

Ингредиенты:

  • тортильи – 2 шт.;
  • ветчина – 150 г;
  • сыр – 200 г;
  • зелень – 20 г;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • помидор – 1 шт.

Приготовление

  1. Начинка для тортильи готовится из рубленых кубиком овощей и ветчины.
  2. Сыр натирают на терке, все ингредиенты смешивают, выкладывают на половину лепешки.
  3. Накрывают второй половиной и поджаривают на горячей сковороде с двух сторон.

Приготовление тортильи с креветками начните с подготовки моллюсков. Их нужно отварить в кипящей воде в течение 5 минут. В отвар добавьте лаврушку, горшины черного перца и коренья. Готовые креветки сбрызните лимонным соком. Овощное наполнение для тортильи может быть минимальным – хватит салатного лука, сладкого перца и зелени.

Ингредиенты:

  • креветки сваренные – 150 г;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • лук фиолетовый – ½ шт.;
  • зелень – 20 г;
  • песто – 2 ч. л.;
  • тортильи – 2 шт.

Приготовление

  1. Разложить лепешки, смазать половину соусом песто.
  2. Распределить полукольца лука и перца.
  3. Сверху выложить креветки.
  4. Накрыть второй половиной лепешки и закрепить зубочисткой.

Рецепт сможет воспроизвести каждый. Это классический вариант мексиканского блюда буррито. Фарш можно готовить из любого вида мяса или смеси нескольких вариантов. В качестве овощного наполнения используют помидор, сладкий и горький перец, лук и разнообразную зелень. Соус подойдет любой томатный.

Ингредиенты:

  • тортильи – 4 шт.;
  • фарш – 250 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • перец чили – ½ стручка;
  • лук – ½ шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп, петрушка – 50 г;
  • сахар, винный уксус, соль;
  • томатный соус – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Мелкорубленый лук, залейте уксусом и оставьте на 30 минут.
  2. Обжарьте фарш, посолите.
  3. Перцы и помидор порежьте не крупно, добавьте к мясу, обжаривайте, пока жидкость не выпарится.
  4. Слейте уксус, бросьте лук в поджарку, приправьте сахаром и рубленой зеленью.
  5. На лепешку выкладывайте две ложки фарша, полейте соусом и притрусите зеленью.

Тортилья в домашних условиях наполняется самыми простыми ингредиентами. Кроме грибов в данном рецепте присутствуют яйца, сыр и куриное мясо. Соус можно использовать любой: майонез, йогурт или более сложные композиции. Закуску можно свернуть рулетом и подрумянить при желании на сухой сковороде.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 100 г;
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • вареная грудка – 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • тортильи – 2 шт.

Приготовление

  1. Грибы порежьте пластинками и поджарьте на сковороде, посолите.
  2. Порежьте крупно филе и кубиком яйца.
  3. Смешайте все ингредиенты.
  4. На лепешку выкладывайте салат, притрусите сыром, сверните рулетом.
  5. Подрумяньте с двух сторон на сковороде без масла.

Можно применять в качестве основы для пиццы. Для наполнения применяют традиционный томатный соус и сыр, а мясные ингредиенты и овощной состав определяют исходя из личных предпочтений. Всего за четверть часа будет готова прекрасная закуска, которой хватит на четверых едоков.

Тортилья — это тонкая мексиканская лепешка из пшеничной муки, подобно тонкому армянскому лавашу, в которую заворачивают разнообразные начинки. Сегодняшний пост посвящен рецептам и начинкам для тортильй.
Содержание рецепта:

В настоящее время весьма распространена мексиканская кухня. Она ценится во многих европейских странах за питательность и вкус. Практически все угощения созданы обычными крестьянскими семьями, которые, как известно, всегда любили питательно и сытно поесть. Поэтому при готовки используются натуральные и калорийные продукты.

Одним из многих ярких и известных мексиканских лакомств, является тортилья. Представляет она собой тонкую лепешку из пшеничной или кукурузной муки круглой формы. Является она отличным дополнением к овощным или мясным блюдам. Данную лепешку на своей родине используют для разнообразных угощений, как буритто, фахитос, энчилада, такос, кесадилья и т.д. В эту лепешку заворачивают всевозможные продукты, а тортилью в самостоятельном виде часто подают в виде хлеба. С ее помощью придерживают куски мяса, набирают соус и салаты. В данном обзоре подробнее разберемся что это за блюдо, узнаем, как в домашних условиях сделать лепешку тортилью, рассмотрим известные рецепты начинок и все секреты готовки.

Мексиканские лепешки тортилья с начинкой — секреты и советы

  • Вместо пшеничной муки допускается использование кукурузной. Из нее лепешки выходят вкусными и хрустящими.
  • Кукурузная мука имеет светло-желтый цвет. В нашей традиционной кухне она используется достаточно мало, но продукт доступен в магазинах. Обычно кукурузная мука не особо мелкого помола в сравнении с пшеничной, она чем-то похожа на отруби. Но рекомендуется брать больше муку тонкого помола.
  • Еще кукурузная мука имеет более низкие клейкие свойства, нежели пшеничная. Поэтому ее рекомендуют соединять с пшеничной мукой в пропорции 2:1. Добавление пшеничной муки позволит хорошо раскатывать тортильи и лепешки не будут разваливаться.
  • Жарятся лепешки только на сухой сковороде с двух сторон.
  • Готовые лепешки подают сразу после приготовления в горячем виде.
  • Готовят блюдо с овощной, мясной или фруктовой начинкой, при этом обязательно используют перец. То есть начинку обильно посыпают перцем, т. к. она должна быть острой.
  • Не съеденные лепешки можно плотно обернуть в пленку, плотно прикрыв края и использовать их на второй день.
  • В холодильнике тортильии хранятся 5 суток.
  • Охлажденные лепешки сбрызгивают водой и снова обжаривают на сковороде без масла или в микроволновой печи и фаршируют любимыми начинками.


Приготовив самостоятельно тортилью вы сможете далее варьировать и подбирать под свой вкус разнообразные начинки.
  • Калорийность на 100 г — 270 ккал.
  • Количество порций — 6 лепешек
  • Время приготовления — подготовка 45 минут, приготовление 15 минут, готовка 60 минут

Ингредиенты:

  • Мука кукурузная — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 0,5 ст.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Теплая вода — 120 мл

Пошаговое приготовление:

  1. В большую емкость просейте кукурузную муку.
  2. Добавьте соль и размешайте, чтобы смесь стала однородной.
  3. В стакан теплой воды (примерно 35-40°) налейте растительное масло и взболтайте вилкой.
  4. Жидкость вылейте в муку и замесите тесто.
  5. Тесто может быть немного жидким, поэтому небольшими порциями добавляйте пшеничную муку, чтобы получить мягкое тесто.
  6. Тесто скатайте в шар, прикройте салфеткой и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Его получится примерно 350 г.
  7. После поделите тесто на 6 частей, и каждую скатайте в шарики.
  8. Сухую сковороду (удобно использовать блинную) поставьте на огонь и разогрейте.
  9. На стол положите полиэтиленовую пленку, на которую поместите шарик теста, и прикройте его сверху пакетом.
  10. Придавите шарик ладонью, чтобы получилась лепешка, и при помощи скалки раскатайте его в круглую тонкую лепешку около 1-1,5 мм и диаметром 15 см.
  11. Снимите верхнюю пленку, лепешку переверните на ладонь и уберите нижний лист полиэтилена.
  12. Положите ее на сухую раскаленную сковородку и выпекайте по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Края тортильи могут слегка подвернуться вверх. Но такое легкое вздутие допускает.
  13. Хорошо пропеченная лепешка приобретет густо-желтый цвет. Как только увидите, что тортилья изменила окраску, снимайте ее со сковороды и складывайте стопкой друг на друга. Прикройте лепешки салфеткой и оставьте для остывания.
  14. Дальше прикладывайте фантазию, а начинайте готовить начинку, которую накладывайте на тортилью, складывайте ее пополам, сворачивайте рулетом и кушайте.
Такие мексиканские готовые лепешки удобно иметь под рукой в холодильнике. Они выручат, когда нужно быстро приготовить обед или перекус на скорую руку. Тортильи можно взять с собой на пикник в виде полуфабриката для приготовления угощения на гриле.


Вариантов начинок для тортильи приготовленных в домашних условиях ограничиваются только скудной фантазией. Их количество бесчисленно и каждый раз они могут меняться на ваш вкус. К примеру, тортильи могут быть со следующими начинками:
  • Отварная индейка, консервированная кукуруза и огурцы.
  • Авокадо, жареное куриное филе и лист салата.
  • Отварная свинина, помидоры и орехи.
  • Жареная говядина, тертый сыр, чеснок и специи.
  • Корейская морковь, жареный кролик и зелень.
  • Жаренный лук, сыр и ломтики помидора.
  • Буженина, сыр и ананас.
  • Жареные грибы, зеленый лук и жареные баклажаны.
  • Консервированный горошек, отварные яйца и мягкий сыр.
Для примера приведем подробный рецепт приготовления простой начинки для лепешки тортилья.

Мексиканская тортилья: начинка из сыра и колбасы


Мексиканские тортильи испеченные из бездрожжевого теста могут быть приготовлены с разнообразными начинками, но в нашей стране наиболее популярные рецепты, где совмещаются колбаса и сыр.

Ингредиенты:

  • Кукурузные лепешки тортильи — 2 шт.
  • Сыр мягких сортов — 200 г
  • Варёная колбаса — 100 г
  • Сладкий перец — 70 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Зелень (укроп, лук, петрушка) — 10 г
  • Томатный кетчуп — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
  1. Колбасу нарежьте мелкими кубиками.
  2. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и также мелко измельчите.
  3. Помидоры помойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте. Размер кусочков не важен. Это зависит от ваших предпочтений.
  4. Зелень ополосните, обсушите и мелко нашинкуйте.
  5. Сыр натрите на крупной терке. Хотя это также не важно, т.к. в конечном итоге, он всё равно расплавится.
  6. Соберите тортилью. На одну половину лепёшки выкладывайте продукты слоями друг на друга в любой последовательности, главное, чтобы первым и последним слоем был сыр. Он скрепит и «запечатает» начинку.
  7. Для сочности поливайте начинку кетчупом. На одну лепешку уходит примерно 1 ст.л.
  8. Сложите тортилью пополам и обжарьте ее на сухой сковороде с обеих сторон примерно по 1 минуте с каждого оборота.

В Мексике и Испании есть блюда с одинаковыми названиями, у которых не так много общего. Мексиканская тортилья представляет собой тонкую лепешку, в которую заворачивают начинку с овощами и мясом. Испанская тортилья – это сытное второе блюдо, основой которого являются взболтанные яйца и жареный картофель с добавлением разных овощей. Возьмем идею на заметку, добавив к картошке и луку острые колбаски, помидоры, зелень — получится вкусно и ярко.

Ингредиенты

Как приготовить

  1. Клубни картофеля очищаем от кожуры. Если сорт картофеля с большим содержанием крахмала, то картошка может развариться, поэтому лучше отварить ее в кожуре. Остудить картофель и нарезать кубиками среднего размера.
  2. Очистить репчатый лук, порубить его мелко или полукольцами. Покрошить 2-3 перышка зеленого лука.
  3. Колбаски (желательно подкопченные) нарезать кружочками и затем разрезать на кубики или брусочки. Что можно добавить кроме (или вместо) острых колбасок? Да что угодно! Мясная составляющая тортильи может быть любой – из вареной или жареной курицы, жареного мяса, бекона, буженины, колбасы и сосисок.
  4. В омлет подойдет любая зелень, возьмите то, что есть в запасах. Мелко нарежьте листочки петрушки или укропа, кинзы. Небольшой помидор освободите от семян и сока. Нарежьте мякоть как вам удобно, но не очень крупно.
  5. Чтобы зеленый горошек сохранил яркий сочный цвет, его нужно подержать 1 минуту в кипятке, после этого опустить в холодную воду, где держать до остывания.
  6. Теперь, когда все овощи подготовлены, можно включить духовку (прогреть до 200 градусов) и заниматься омлетом. В миску разбейте 2-3 яйца, быстро взболтайте венчиком или вилкой. Посолите.
  7. В сковороде, пригодной для запекания продуктов в духовке, разогрейте масло. Обжарьте в нем кубики картофеля до подрумянивания.
  8. Переложите картофель на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. В оставшееся масло выложите лук и колбаски. Обжаривайте до размягчения лука.
  9. Соедините жареный картофель, колбаски, лук. Приправьте по вкусу молотым перцем.
  10. Вылейте на овощи с колбасками взбитые яйца. Разложите поверх кубики помидор, зеленый горошек, зелень и зеленый лук. Посуду с тортильей поставьте в духовку на 10-12 минут. Запекать нужно до уплотнения верха или легкого подрумянивания.
  11. В Испании обычно подают тортилью как сытный ужин — вместе со свежими овощами, мясной нарезкой и бокалом хорошего вина.

Сытный пирог из тортильи с сырной начинкой

Сытный тортилья с сырной начинкой

Пикантный пирог из тортильи с начинкой из сыра и творога и выпекается в духовке до румяной корочки. Мягкий гармоничный вкус достигается за счет укропа. Торт получается очень ароматным и сочным.

Пожалуйста, оцените этот рецепт

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Курс Сытная выпечка

Кухня Русские рецепты

Порция на 4 персоны

Калорийность 488 ккал

  • 1 TSP OIL
  • 300 г Сыр жесткий
  • 300 г Сыр с низким содержанием жира
  • 1 Пук CUN
  • 1 BUCH
  • Соль к вкусу
  • 2 Patties Lavash или Tortilla Patties Предпочтительно Big
  • 150 мл молока
  • Разогрейте духовку до 160°C (верхний/нижний нагрев).

  • Форму для выпечки диаметром 25 см смажьте маслом.

  • Для начинки крупно натереть сыр.

  • Смешайте с нежирным творогом.

  • Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.

  • Добавить в начинку укроп, все хорошо перемешать.

  • Добавить соль по вкусу.

  • Равномерно распределите начинку на котлеты из тортильи.

  • Отложить немного начинки.

  • Сверните бинты.

  • Поместите лепешки с начинкой в ​​подготовленную форму по краям и в центр.

  • Посыпать оставшейся начинкой.

  • Сверху залить молоком.

  • Поместите противень в духовку и запекайте 15–20 минут до золотистого цвета.

  • Достаньте форму для выпечки из духовки, дайте пирогу немного остыть.

  • Разрежьте на кусочки и наслаждайтесь.

  • GREATER

  • кухонной кисти

  • чаша

  • нож

  • разделочная доска

  • ложка

Калории: 488 ккалУглеводы: 26 г Белки: 33 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 17 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 83 мг Натрий: 661 мг Калий: 125 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 6 г Витамин А: 832 МЕВитамин С: 1 мг 005 Кальций: 584 мг Железо

* Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может немного отличаться от фактической.

Рецепт тортильи с кукурузой и черной фасолью

  • Это блюдо очень понравилось моей семье. Как и другие предложили, я добавил тмин. . . также нарезала жареного цыпленка и добавила его в смесь. Это сделало его немного более сытным и идеальным для ужина.

  • Быстрый рецепт из предметов уже в доме! К сожалению, все, что у меня было, это желтый лук, поэтому я обжарил их просто под карамелью и добавила черную фасоль в кастрюлю с тмином и щепоткой тако приправа.Это привело к тому, что некоторые бобы открытый, что дало ему коренастый пережаренный консистенция фасоли. (ура!) В отдельная сковорода я быстро обжаренная кукуруза с солью и перцем, а затем смешал их вместе. я использовал немного меньше сыра, чем рекомендуется и подается с пюре из авокадо на сторона. Отличная закуска для пальцев, которую я дети ЛЮБИЛИ и попросили это, чтобы стать завсегдатаем.

  • Я готовлю это блюдо много лет абсолютно без замен и изменений. Это победитель в моей семье!

  • Привезли на дом друга для новогодняя вечеринка и они были съел за 10 минут! Изменения к рецепт: а) Заменено зеленый лук для красный лук как некоторые из других постов предложенный. б) бросил бобы в блендер вместе с достаточно воды для смешивания правильно, то приготовил их с порошок чили, чеснок и тмин. я сделал это поможет сохранить собранные торты оставаться вместе с тех пор это было бы подано как пальчиковая еда. В следующий раз: а) Положите только половина бобы в блендер. Это будет еще помогите удержать все вместе но имея некоторые целая фасоль там даст ему лучшая текстура. б) Добавьте консервы или свежие нарезанный перец чили дай немного больше удар.

  • Очень простая закуска для большой компании.Если вы любите острое, добавьте в сырную смесь кайенский перец или перец.

  • Консервированная черная фасоль? Вы локо? Никто в здравом уме не позволит консервированной черной фасоли коснуться их рецепта!

  • Хотя я и не вегетарианец, я стараюсь включать в свое меню больше постных блюд. Это казалось достаточно простым (и так оно и было). Собирая слои, я сомневался, что получится, но на самом деле из духовки оно выглядит намного лучше, чем из духовки, и оказалось достаточно вкусным. Я использовал больше кайенского перца, и я думаю, что в следующий раз использовал бы банку или две зеленого чили.

  • Так просто и очень вкусно. Отличная закуска для подачи. Я делаю это несколько раз в этом месяце.

  • Это было очень хорошо и довольно легко приготовить, но, на мой вкус, немного тяжеловато для сыра и мало овощей. В следующий раз я нарежу сыр и добавлю больше фасоли, кукурузы и красного перца. Я добавил немного тмина и порошка чили, как рекомендовали другие рецензенты, что придало ему приятный вкус.Я также добавил немного кайенского перца в смесь кукурузы и фасоли, а также посыпал сверху.

  • За последнюю неделю готовила три раза для разных людей — так просто и вкусно! Я добавляю еще 1/2 стакана фасоли, добавляю маленькую банку нарезанного кубиками зеленого перца чили в смесь бобов, кукурузы и лука и уменьшаю количество каждого вида сыра примерно на 1/4 стакана — мне больше нравится такое соотношение. Кроме того, вместо масла я использую кулинарный спрей на верхних лепешках и посыпаю сверху кайенским перцем. Обязательно буду делать это снова и снова, отлично подходит для обеда, легкого ужина или в качестве закуски.

  • Вкусный и простой рецепт. Вместо красного лука я использовала лук-шалот. Я также использовала лепешки большего размера и сделала только один большой торт лепешки.

  • Это был такой хит, что я подавал его многим гостям. Я смешала немного тмина с фасолью, кукурузой и луком. Я использовала маленькие формы для выпечки, чтобы выпекать их, чтобы все ингредиенты были более аккуратными.

  • Отличная закуска. Так вкусно и легко.

  • Я делал это 3 раза, все восторженные отзывы.Мы предпочитаем зеленый лук вместо красного лука. Красный лук перебивает приятный аромат очень острого белого чеддера. Они легко горят — будьте осторожны!

  • Как утверждают другие рецензенты, они очень популярны. Я добавила тмин и немного порошка чили. В следующий раз я думаю, что мог бы сократить количество сыра в целом и, возможно, смешать его пополам с сыром с низким содержанием жира, чтобы сократить количество жирных калорий. Вкус настолько хорош, что я думаю, что он будет нести его.

  • Рецепт тортильи с рецептами начинки.Тортилья — мексиканская лепешка. Приготовление блюда пошагово с фото

    тортилья — тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки, которую едят в основном в Мексике, Центральной Америке и США. В Мексике тортилья с начинкой является одним из национальных блюд. Тортилья является основой для многих блюд (преимущественно мексиканской кухни), например, энчиладас, фахитас, тако, кесадильи, где в лепешку заворачивают различные начинки, которые могут быть как солеными, так и сладкими.

    Тортильи, приготовленные в домашних условиях, намного вкуснее магазинных, к тому же вы сами контролируете, что входит в их состав, можете регулировать толщину и диаметр лепешек.Я сделаю пшеничных лепешек . Рецепт очень простой и понятный, даже удивительно, как получаются такие вкусные лепешки. Раньше я бы никогда в это не поверил, а теперь… Впрочем, начнем.

    Ингредиенты
    • мука 320 г
    • сливочное масло 50 г
    • соль 1/2 чайной ложки
    • вода 170-200 мл

    Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 7 штук диаметром 24-25 см.

    Кулинария

    Сначала смешайте масло с мукой и солью. Заранее доставать масло из холодильника не обязательно, оно нам нужно холодное. Для смешивания ингредиентов удобно использовать кухонный комбайн или измельчитель, чтобы быстро соединить ингредиенты, а можно просто порезать масло на мелкие кубики ножом или натереть на терке. Итак, перемешиваем и растираем руками до крошки.

    В итоге получаем смесь, напоминающую мелкую крошку.

    Далее необходимо добавить теплую воду (около 60°С).Так как качество муки очень разное, то здесь нужно внимательно подойти к этому этапу, количество воды может варьироваться от 170 до 200 мл. Начните с малого и добавляйте больше воды по мере необходимости. У меня ушло 170 мл воды. Вначале будет казаться, что муки мало, так как тесто липнет к рукам, но стоит его вымесить 5-7 минут и тесто становится мягким, эластичным и не липнет к рукам. При необходимости можно добавить немного муки.

    Теперь нам нужно разделить тесто на одинаковые кусочки — будущие лепешки. Я готовила лепешки на сковороде диаметром 24 см (диаметр плоского дна, а не бортика, которым обычно измеряют диаметр сковороды), поэтому разделила тесто на 7 шариков. Если можно использовать больший диаметр, то уменьшаем количество шариков до 6, а то и 5. Накрываем их полотенцем, а лучше пищевой пленкой и даём «отдохнуть» минут 10-15 при комнатной температуре, чтобы тесто стало мягкий и легко раскатывается.

    Каждый шарик очень тонко раскатываем скалкой до необходимого диаметра на присыпанной мукой поверхности, стараясь сохранить круглую форму.

    Раскатанный корж аккуратно переложить на хорошо разогретую сковороду без масла. Обжариваем на сильном огне.

    Когда лепешка станет непрозрачной и начнет пузыриться, переверните ее на другую сторону. На обжаривание каждой стороны у меня ушло примерно 30-40 секунд.

    Обжаренные с обеих сторон Тортильи Красиво выложите на тарелку. Готовые лепешки можно есть сразу (они вкусные даже без начинки, и это довольно удивительно!), а можно хранить в холодильнике, завернув в пищевую пленку, и разогревать по мере необходимости. Но лучше сделать их! Приятного аппетита!

    Экология потребления. Какое бы мексиканское блюдо вы не приготовили, в большинстве случаев вам обязательно понадобятся лепешки…

    Какое бы мексиканское блюдо вы не приготовили, в большинстве случаев вам обязательно понадобятся лепешки. Тортильи — это тонкие лепешки из кукурузной или пшеничной муки. , такой вариант лаваша. Тортильи, конечно, можно купить сейчас практически в любом супермаркете, но это сухие, невкусные лепешки, которые могут храниться в магазине месяцами.

    Тортильи можно разделить на два типа. Первое — это хрустящие и тонкие коржи. Эти лепешки с высоким содержанием жира отлично сочетаются с жареным мясом или овощами.

    Второй вариант, к которому я привыкла за время своих многочисленных поездок в Хьюстон, это мягкие и пластичные лепешки. Они отлично подходят для тако, буррито и энчиладас или просто в качестве закуски с острым соусом. Сегодня я поделюсь с вами рецептом таких лепешек.

    Секрет вкусной домашней выпечки заключается в следующем:

    • Разрыхлитель придает тортильям легкую текстуру и мягкость,
    • Самые нежные и пластичные лепешки получаются, если их приготовить на очень горячей сковороде,
    • Если возможно, используйте сало вместо масла в ваших лепешках.Именно с ним готовят лепешки в Мексике. Его можно купить в супермаркетах или приготовить самостоятельно. Для этого нужно просто растопить, а затем остудить кусочек сала или шпика.

    ИНГРЕДИЕНТЫ /на 8 шт./

    • 2 стакана (250 г) муки
    • 1,5 чайной ложки разрыхлителя
    • 1,5 чайных ложки соли
    • 3 столовые ложки (45 г) сала, сала или растительного (не оливкового) масла
    • ¾ чашки (180 мл) очень теплой воды


    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    Шаг 1.

    Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера. Добавить жир или масло и растереть пальцами с мукой в ​​крупную крошку.

    Добавьте теплую воду и замесите тесто так, чтобы на дне чаши не осталось сухой муки.

    Шаг 2

    Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите его, пока оно не станет гладким, около 1 минуты.

    Вы также можете замесить тесто в кухонном комбайне. Накройте тесто влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть 7-10 минут.Разделите тесто на 8 частей одинакового размера, накройте полотенцем и оставьте еще на 5-7 минут.

    Шаг 3

    Нагрейте сковороду на сильном огне. Раскатайте один шарик теста в круг среднего размера толщиной около 2 мм.

    Готовьте лепешки на горячей сковороде 30–60 секунд, затем переверните и готовьте еще 30–60 секунд.

    Повторить с оставшимся тестом. Держите готовые лепешки под полотенцем, пока не приготовите остальные лепешки. опубликовано

    Также вкусно:

    Присоединяйтесь к нам по телефону

    В Мексике тортилья, как и наш хлеб, для многих является неотъемлемой частью почти каждого приема пищи. Кукурузные лепешки подают не только к основным блюдам, но и готовят на их основе знаменитые фахитас, буррито, начос, тако, энчиладас, кесадильи. Так почему бы не приготовить кукурузные лепешки дома?

    Вообще, для мексиканца лепешка – это съедобная ложка: ею берут куски мяса, зачерпывают соус, и просто едят в конце трапезы. В оригинальном рецепте кукурузной лепешки используется особая мука, которая по свойствам сильно отличается от той, что можно купить в магазинах.Именно поэтому мы будем готовить тесто для лепешек на кукурузной муке с добавлением пшеничной, чтобы оно было эластичным и не крошилось.

    Готовые кукурузные лепешки обычно подают сразу после приготовления, пока лепешки теплые. Для длительного хранения их нужно завернуть в пищевую пленку или пакет, а затем заморозить. Для разморозки лучше всего использовать микроволновую печь или духовку. Кстати, если вы не найдете кукурузную муку, вам может понадобиться рецепт лепешки из пшеничной муки — как приготовить, .

    Ингредиенты:

    Готовим пошагово с фото:




    В миску для замеса теста просеять два вида муки — кукурузную (1 стакан — 170 грамм) и пшеничную (0. 5 стакан — 75 грамм).


    Муку смешать и залить теплой подсоленной водой. Далее влить столовую ложку растительного масла без запаха.


    Замешивать тесто для кукурузной лепешки недолго — достаточно добиться его однородности. Тесто мягкое, но держит форму и не липнет к рукам. Я указала вес муки ровно столько, сколько мне было нужно. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки, а если оно не хочет собираться в ком, добавьте еще воды.


    Округляем комок теста и оставляем его отдохнуть при комнатной температуре на полчаса. Чтобы тесто не свернулось и не покрылось коркой, нужно накрыть его полотенцем или положить в целлофановый пакет (завернуть в пищевую пленку).


    По прошествии отведенного времени тесто станет еще более податливым и нежным. Делим его на 8 одинаковых по размеру частей (у меня по 47 грамм) и скатываем их в шарики.


    Для лепки заготовок удобнее всего использовать полиэтиленовый пакет или отрез пищевой пленки. Кладем шарик теста между двумя отрезами пленки, сплющиваем его ладонью.


    Раскатайте тесто скалкой в ​​плоскую тонкую круглую лепешку. Раскатайте как можно тоньше – в идеале, чтобы тесто просвечивало. Верхний срез пленки снимается без проблем (идеально отходит от теста), но переносить заготовку на сковороду довольно сложно. Здесь открою маленький секрет: когда будете снимать верхний срез пленки, слегка присыпьте пирог мукой, как бы растирая его.После этого переворачиваем заготовку и натираем со второй стороны немного муки — лепешка не прилипает и не деформируется, при этом муку для раскатывания мы не использовали.


    Испеките мексиканскую лепешку из кукурузной муки на сухой сковороде на среднем огне. Первым делом разогреваем сковороду и, как только она достаточно прогреется, кладем первый корж.

    Мексиканская лепешка или тортилья – незаменимое блюдо латиноамериканского меню, где она используется как альтернатива хлебу и основной компонент многих блюд: тако, кесадильи, буррито, фахитас и энчиладас. Изделия выпекают из пшеничной или кукурузной муки, получая разный, но всегда достойный результат.

    Мексиканские лепешки из кукурузной муки


    Тесто для лепешек из кукурузной муки всегда замешивают с пшеничной мукой, что придает ей недостающую пластичность и мягкость. Изделия в таком оформлении приобретут нужный вкус, но не развалятся при раскатывании и запекании. Указанного количества компонентов хватит на 6 коржей.

    Ингредиенты:

    • мука кукурузная — 1 стакан;
    • мука пшеничная – ½ стакана;
    • вода — ½ стакана;
    • соль
    • – ½ чайной ложки;
    • масло
    • — 1 ст.ложка.

    Кулинария

    1. Смешать два вида муки с солью.
    2. Залить теплой водой с маслом, замесить тесто, оставить на 30 минут.
    3. Порции теста раскатываются между двумя слоями пленки.
    4. Мексиканская кукурузная лепешка выпекается быстро: буквально 1,5-2 минуты на разогретой сковороде, и изделие готово.

    Пшеничная лепешка


    Мексиканская лепешка своими руками можно сделать только из пшеничной муки.В этом рецепте используется сливочное масло, которое создает эффект песочной текстуры продуктов. Однако при желании его можно заменить овощным – результат будет другим, но не менее достойным и вкусным.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 2 стакана;
    • соль
    • – ½ чайной ложки;
    • вода — 200 мл;
    • масло
    • — 50 г.

    Кулинария

    1. Мука с солью и маслом растирается до крошки.
    2. Добавить теплую воду и замесить мягкое тесто.
    3. Через полчаса ком делят на части, каждую тонко раскатывают, помещая порции между двумя срезами пленки.
    4. Подрумянить продукты на сухой сковороде.

    Во что завернуть мексиканскую лепешку?

    Мексиканские блюда из тортильи могут быть самыми разнообразными по составу, вкусу и пищевой ценности. Изделия из кукурузной или пшеничной муки дополняют начинками из овощей, мяса, сыра, зелени, грибов и специй. Выбирая подходящий рецепт, следует опираться на свои предпочтения и наличие продуктов.

    1. Мексиканская лепешка вкусна сама по себе, а также подается со всевозможными соусами, гуляшом или маслом.
    2. Используя продукт как основу, добавив в него соус, сыр и другие ингредиенты и отправив на несколько минут в духовку или микроволновку, можно получить вкуснейшую пиццу.
    3. Торт часто дополняют нежидкой начинкой, по желанию дополняя компоненты соусом.

    Мексиканская пицца с лепешками


    Пицца Тортилья готовится за считанные минуты, ее можно подавать к ужину или в качестве перекуса.С заранее приготовленными коржами и еще несколькими подходящими ингредиентами приготовить сытное блюдо не составит труда. Состав предложенного ниже лакомства можно варьировать на ваше усмотрение.

    Ингредиенты:

      торт
    • — 1 шт.;
    • томатный соус — 20 г;
    • лук репчатый – ½ шт.;
    • моцарелла — 50 г;
    • ветчина
    • — 50 г;
    • сыр
    • — 50 г;
    • Итальянские травы и масло.

    Кулинария

    1. Выложить пирог на противень и смазать соусом.
    2. Сверху кладут ломтики лука, моцареллы и ветчины, посыпают зеленью, а затем сыром.
    3. Далее мексиканская лепешка с начинкой отправляется на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

    Мексиканская лепешка с сыром


    Среди всевозможных рецептов с мексиканскими лепешками особое внимание привлекает сырная закуска. Подкупает простота и быстрота подачи, отличный баланс питательных свойств и калорийности, а также отличные вкусовые характеристики получаемого мексиканского лакомства.

    Ингредиенты:

    • коржи — 2 шт.;
    • сыр
    • – 150 г;
    • любая зелень – 1 горсть;
    • масло
    • — 1 ст. ложка;
    • перец.

    Кулинария

    1. Один корж кладут на сковороду и ставят на огонь.
    2. Посыпать изделие сыром, выложить зелень и еще раз посыпать сырной стружкой.
    3. Накрыть состав вторым коржом, хорошо прижать шпателем.
    4. После подрумянивания с одной стороны переворачиваем на другую, обжариваем, при подаче перчим, сбрызгиваем маслом.

    Мексиканская лепешка с курицей


    Вкусная и сытная, чем-то напоминает шаурму, но оформляется немного в другом составе. Для приготовления закуски сначала выпекают свежие мексиканские лепешки на основе кукурузной или пшеничной муки, а затем готовят компоненты начинки: обжаривают курицу и шинкуют овощи.

    Ингредиенты:

    • коржи — 4 шт.;
    • куриное филе – 200 г;
    • фасоль
    • – 200 г;
    • масло
    • – 40 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • сыр
    • — 50 г;
    • кетчуп чили — 2 ст. ложки;
    • петрушка — 4 веточки;
    • соль, перец, приправы.

    Кулинария

    1. Нарезанное филе обжаривают, солят, перчат и приправляют по вкусу.
    2. В конце жарки добавить чеснок, прогреть минуту.
    3. Отдельно обжаривается перец, добавляется фасоль без сока, закладывается румяный цыпленок, кетчуп, прогревается 2 мин.
    4. В центр лепешки положить начинку, сыр, закатать конвертиком.
    5. Мексиканская лепешка с начинкой подается горячей.

    Мексиканская лепешка с ветчиной и сыром


    Вкусная мексиканская лепешка с копченой ветчиной и твердым сыром имеет значительную аудиторию преданных поклонников.Беспроигрышное сочетание компонентов никого не оставит равнодушным, а капризные привереды могут заменить любой из компонентов на наиболее предпочтительный.

    Ингредиенты:

    • коржи — 4 шт.;
    • ветчина — 4 ломтика;
    • сыр твердый
    • — 200 г;
    • консервированных мексиканских перца – по вкусу;
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • кинза или петрушка – 1 пучок;
    • оливковое масло.

    Кулинария

    1. На лепешку по периметру выкладываются ветчина и перец, посыпанные зеленью и сыром.
    2. Сложите изделие пополам, прижмите и поместите на разогретую сковороду.
    3. После того, как лепешка с ветчиной и сыром подрумянится с обеих сторон, ее подают к столу.

    Мексиканские лепешки с мясным фаршем


    Или тако, украшенные добавлением всевозможных овощей, зелени и острого соуса. Часто состав начинки дополняется тертым сыром или включает другие компоненты, не указанные в данном рецепте, на ваш вкус. Основой начинки может быть рубленая говядина, свинина или куриное мясо.

    Ингредиенты:

    • коржи — 4 шт.;
    • фарш – 200 г;
    • перец сладкий и острый — по ½ шт.;
    • лук и помидор — по ½;
    • зелень – 1 пучок;
    • сахар и виноградный уксус – по вкусу;
    • масло, соль, перец, томатный соус.

    Кулинария

    1. Фарш обжаривают, а нарезанный лук заправляют уксусом и оставляют на 30 минут.
    2. Добавить к мясу нарезанные перец и помидоры, готовить до испарения влаги.
    3. Лук выдавить, добавить сахар, соль, зелень.
    4. На корж кладут пару ложек запеканки, зелень с луком, немного соуса и складывают пополам.

    Рулетики из мексиканской лепешки


    Все знают быстро свернутые, скрученные в виде рулета. Нечто подобное готовят из мексиканских лепешек, дополненных сливочным сыром и майонезом, свежими овощами, ветчиной, рыбой или сосисками. Каждый раз результат будет разным, но всегда достойным и впечатляющим.

    Ингредиенты:

    • коржи — 4 шт.;
    • ветчина или мясо — 250 г;
    • перец сладкий и острый — 1 шт.;
    • сливочный сыр или соус — 150 г;
    • зелень – 1 пучок;
    • листа салата — по вкусу.

    Кулинария

    1. Коржи разогреваются в микроволновке, смазываются сыром или соусом.
    2. Салат, ветчину и перец нарезанные раскладывают, изделия закатывают, дают пропитаться пленкой.
    3. Разрежьте рулеты на порции и разогрейте рулеты из тортильи перед подачей в микроволновую печь.

    Мексиканская лепешка


    Мексиканская лепешка часто используется для украшения пирогов. Сытное, питательное, удивительно острое и ароматное – аппетитная вариация лакомства с многокомпонентной начинкой из курицы и ветчины, к которой добавлены овощи, острый перец, сыр, зелень и приправы, обжаренные в масле.

    В настоящее время мексиканская кухня распространена во многих странах Европы.Его всегда ценили и ценят за питательные и очень вкусные угощения. В чем секрет? Все довольно просто.

    Все угощения придумали обычные крестьянские семьи. А, как известно, крестьяне всегда любили сытные и питательные блюда. Поэтому при приготовлении лакомства используются натуральные и калорийные ингредиенты.

    Такое блюдо, как тортилья, всегда было и остается самым изысканным деликатесом в Мексике. По сути, это лепешка из пшеничной или кукурузной муки круглой формы.Это отличное дополнение к мясным и овощным блюдам.

    Многих интересует, как это можно сделать в домашних условиях. Давайте разберемся, что это за блюдо и рассмотрим известные рецепты приготовления.

    Описание рецепта

    Это блюдо распространено в Мексике, Центральной Америке и США. В Мексике тортилья является национальным блюдом.

    Этот торт используется для многих угощений. Во время приготовления таких блюд, как энчиладас, бурритту, фахитас, тако, кесадилья, в лепешку заворачивают различные начинки.Тортилью часто подают в качестве хлеба ко многим блюдам.

    Используется как основа для пирогов, бутербродов, рулетов, канапе. Кроме того, эти лепешки часто жарят, пекут или подают просто так без начинки. В супы добавляют хрустящие кусочки лепешек.

    Многим мексиканцам лепешка заменяет ложку, вилку. С помощью него собираются соусы, супы, удерживаются куски мяса, овощей, а в конце трапезы обычно съедается.

    Тортилья выпекается на открытом огне в круглых глиняных сковородках, называемых комалами.При нагревании глина нагревается, и за счет этого лепешка быстро пропекается, а не получается сухой и ломкой.

    Итак, как приготовить это лакомство самостоятельно в домашних условиях?

    Рецепт классической мексиканской тортильи

    Кулинария:

    В емкость насыпать муку, разрыхлитель и соль. Все перемешиваем;

    Добавить в смесь растительное масло и тертое сливочное масло;

    Всю массу перетираем руками до образования крошки;

    После этого тесто делится на небольшие шарики, похожие по форме на куриные яйца.Разложите их на доске и накройте полотенцем. Оставить на полчаса, чтобы тесто подошло;

    Затем посыпьте рабочий стол или разделочную доску мукой. Каждый шарик раскатываем в виде тонкой лепешки диаметром 17-20 см;

    Сковорода без масла ставится на плиту и нагревается. Каждый блин выкладываем на горячую сковороду. Обжаривайте с каждой стороны по 40-60 секунд. После обжаривания блин нужно выложить на полотенце и завернуть;

    Тортильи следует подавать сразу же горячими или теплыми.

    Рецепты мексиканских лепешек с начинкой

    Рулетики с начинкой из мяса и помидоров с тертым сыром

    Вам понадобятся следующие продукты:

    • Тортилья — 8 шт. ;
    • Помидоры — 400 грамм;
    • Сыр твердый — 300 грамм;
    • Мякоть мясная — 400 грамм;
    • Майонез — 300 грамм;
    • Масло растительное;
    • Огурцы или перец маринованные — 3 шт.;
    • Листья салата — 3 шт.;
    • Соль и молотый перец

    Кулинария:

    1. Помидоры нарезают небольшими кусочками и тушат на растительном масле до полуготовности;
    2. 200 г сыра натирают на средней терке и всыпают в тушеные помидоры;
    3. Всю массу заправить майонезом, поперчить и немного посолить.Хорошо перемешать и распределить на коржи равномерно по всей поверхности;
    4. Листья салата нарезаются средними кусочками и посыпаются томатно-сырной начинкой;
    5. Мясо отварить и нарезать средними кубиками;
    6. Нарезанное мясо обжарить на растительном масле до румяной корочки. Обильно перчим и подсаливаем;
    7. Положите мясо поверх кусочков салата;
    8. Маринованные огурцы или перец нарезаем кружочками и покрываем ими мясо;
    9. Заворачиваем коржи в виде рулетов;
    10. Натираем на мелкой терке 100 граммов сыра и посыпаем им верх булочек;
    11. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда булочки на 15 минут.

    Тортильи, фаршированные овощами

    Вам понадобятся следующие компоненты:

    • Тортильи — 10 шт.;
    • 400 грамм консервированной фасоли;
    • Авокадо — 1 шт.;
    • 100 мл сметаны или сливок;
    • Листья салата — 3 шт.;
    • Одна лампочка;
    • Сыр твердый — 150 грамм;
    • Масло растительное;
    • Специи — кориандр молотый, перец, соль.

    Кулинария:

    1. 200 г консервированной фасоли положить в чашу блендера и измельчить до пюреобразного состояния;
    2. Добавить в пюре сметану или сливки и хорошо перемешать;
    3. Затем всыпьте в массу остальные бобы и перемешайте;
    4. С луковицы снята шелуха.Затем его нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле в течение 6 минут;
    5. Далее к луку выкладываем массу из фасоли. Добавьте немного молотого кориандра, перца и соли. Перемешать и жарить 6 минут;
    6. Авокадо нужно очистить от кожуры. Затем разрезаем, вынимаем косточку и нарезаем небольшими ломтиками;
    7. Засыпаем кусочки авокадо в овощную зажарку;
    8. Готовые лепешки слегка обжарить на сковороде без масла с двух сторон. Каждая сторона обжаривается по 40-60 секунд;
    9. На каждую лепешку выкладываем равномерным тонким слоем овощную начинку;
    10. Сыр натираем на мелкой терке, и посыпаем ею овощную смесь;
    11. Каждую лепешку с начинкой скатываем в виде рулетиков.

    Тортилья с курицей

    Для лакомства потребуются следующие компоненты:

    • Торты — 10 шт.;
    • Полкилограмма куриного мяса;
    • 150 г твердого сыра;
    • Один кабачок;
    • Одна лампочка;
    • Половинка сладкого перца;
    • Масло растительное;
    • Немного соли и специй.

    Кулинария:

    1. Лук очищается и нарезается мелкими кубиками;
    2. Ставим на огонь сковородку, наливаем растительное масло и разогреваем. В разогретое масло высыпать лук и обжаривать 5 минут;
    3. Далее куриное мясо моем и нарезаем полосками;
    4. Выложить мясо на сковороду с луком, посолить, поперчить и обжарить 5 минут. Затем поместите все в чашку;
    5. Кабачки очищаем от кожицы и семян и нарезаем тонкой соломкой;
    6. Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой;
    7. Выкладываем кабачки и перец на масло, на котором жарились лук и накидка. Обжарить овощи 3 минуты.Их также нужно посолить и поперчить;
    8. Сначала равномерно распределите овощи по всей поверхности на лепешки. Далее поверх овощей выкладываем слой мяса с луком;
    9. Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем им начинку;
    10. Лепешки скатываем в виде рулетиков.

    Тортилья с сочным фаршем

    Вам понадобятся следующие компоненты:

    • Торты — 6 шт.;
    • Одна лампочка;
    • 400 грамм фарша;
    • 150 г твердого сыра;
    • 4 помидора;
    • Пучок петрушки;
    • Масло растительное;
    • Немного соли и специй.

    Кулинария:

    1. Лук очистить и мелко нарезать ножом;
    2. Ставим на плиту сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем. В разогретое масло высыпают кусочки лука и пассеруют 5 минут;
    3. Далее к луку выложить фарш и обжарить;
    4. Помидоры очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками. Засыпаем в обжарку лук и фарш;
    5. Зелень мелко нарезать ножом и высыпать в кастрюлю с ингредиентами.Проходим все 10 минут;
    6. После этого поставьте на огонь сухую сковороду, разогрейте ее. Выкладываем лепешку на разогретую сковороду, на ее поверхность выкладываем 1/3 начинки из фарша и помидор в виде пласта, солим, посыпаем специями и тертым сыром. Далее закрываем все вторым коржом;
    7. Обжарить коржи с двух сторон по 1 минуте;
    8. У вас должно получиться 3 порции.

    Испанская картофельная лепешка

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Картофель — 1 кг;
    • Одна лампочка;
    • 8 куриных яиц;
    • Оливковое масло — 100 мл;
    • Немного соли и черного молотого перца.

    Кулинария:

    1. Картофель очистить от кожицы и нарезать средними ломтиками;
    2. Луковицу очищаем от шелухи, и нарезаем небольшими кусочками;
    3. На сковороду налить оливковое масло и разогреть. В разогретое масло выложить картофель и лук. Все жарить около получаса. Периодически помешивайте, чтобы картофель и лук не подгорели;
    4. Тем временем отделите куриные яйца от скорлупы и положите их в миску. Взбить их венчиком до однородности.Также яйца нужно немного посолить и поперчить;
    5. Готовый картофель с луком выложить в емкость и залить взбитыми яйцами;
    6. Затем выложить картофель с яйцами на сковороду с маслом и обжарить. После того, как куриные яйца схватятся, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Готовка на среднем огне;
    7. Готовая испанская лепешка подается на стол через 20 минут после приготовления;
    8. В качестве гарнира можно подать овощи или мясо.
    • Вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную муку. Из этой муки лепешки получаются очень вкусными и хрустящими;
    • Готовые лепешки следует есть сразу после приготовления в горячем виде. Если вы не можете съесть все коржи сразу, то можно убрать их в холодильник. Остывшие лепешки можно снова обжарить на сковороде без масла;
    • Если вы готовите лепешки с начинкой, обязательно используйте перец. Щедро посыпать перцем. Тортилья с начинкой должна быть острой;
    • Готовьте лепешки только на сухой сковороде и обжаривайте с каждой стороны не более минуты.Иначе они сгорят и получатся не вкусными.

    Тортилья разнообразит и скрасит ваше ежедневное меню. Особенно вкусные лепешки получаются с начинкой. Для них можно использовать самые разнообразные начинки – из мяса, фруктов, овощей. Они всегда получатся отличными. Обязательно приготовьте это блюдо. Будьте уверены, вам и членам вашей семьи понравится.

    Тортилья BUSH’S(R) с кукурузой и черной фасолью — подходит для печати

    Рецепт: BUSH’S(R) Фасоль

    «Многослойные лепешки, запеченные с черной фасолью, зеленым луком, сырами чеддер и монтерей джек и кукурузой, делают это блюдо вкусным, легким и сытным. »

    Ингредиенты

    • 1 (15 унций) банка черной фасоли BUSH’S(R), промыть, высушить и обсушить
    • 1 стакан свежих кукурузных зерен
    • 1 чашка мелко нарезанного зеленого лука
    • 1 1/2 чашки тертого очень острого белого сыра Чеддер
    • 1 1/2 чашки тертого сыра Монтерей Джек
    • 12 (6 дюймов) мучных лепешек
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/4 столовой ложки кайенского перца

    Направления

    1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
    2. В миске смешайте фасоль, кукурузу и лук.
    3. В другой миске смешайте сыры.
    4. Положите 3 лепешки в один слой на большой тяжелый противень.
    5. Посыпьте каждую лепешку примерно 1/3 стакана бобовой смеси и примерно 1/3 стакана сырной смеси и положите сверху вторую лепешку.
    6. Сделайте еще 2 слоя на каждой лепешке таким же образом из оставшейся бобовой смеси, сыра и лепешек, аккуратно прижимая каждый слой и заканчивая четвертой лепешкой поверх каждого лепешки.(Тортилья может быть приготовлена ​​до этого момента за 6 часов и охлаждена, хорошо завернута в пищевую пленку.)
    7. В небольшой миске смешайте масло и кайенский перец и слегка смажьте смесью каждый корж.
    8. Выпекайте коржи в середине духовки до золотистого цвета, примерно 12–15 минут.
    9. Дайте остыть в течение нескольких минут, а затем нарежьте кексы на дольки и сразу же подавайте.

    ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2022 Allrecipes.com
    Напечатано с Allrecipes.com 25.02.2022

    Лучший торт Кесадилья — Как приготовить торт Кесадилья

    Пять слоев кесадильи — это в пять раз больше вкуса, чем у вашей повседневной кесадильи с говядиной. У вас нет разъемной формы? Здесь вполне подойдет стандартная форма для торта или пирога.Вам просто нужно подать торт НА сковороде.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Время приготовления: 0 часы 30 минут

    Общее время: 0 часы 45 минут

    1 ст. л.

    оливковое масло первого холодного отжима

    Перец черный свежемолотый

    1 в.

    измельченный домкрат Монтерей

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 400° и смажьте разъёмную форму диаметром 8 или 9 дюймов кулинарным спреем. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавлять лук и жарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут, затем добавьте чеснок и специи и готовьте до появления аромата, 1 минута. Добавьте говяжий фарш и готовьте, разминая мясо деревянной ложкой, пока не перестанет быть розовым, примерно 6 минут.Слить жир.
    2. Вернуть говяжью смесь в сковороду на средний огонь и перемешать с помидорами и томатной пастой. Готовить 2 минуты больше, затем приправить солью и перцем.
    3. Сборный пирог: положите лепешку на дно подготовленного разъемная сковорода. Сверху выложите слой говяжьей смеси и по горсти обоих сыров. Повторите для пяти слоев всего, заканчивая сыром.
    4. Выпекать, пока сыр не расплавится, а лепешки не прогреются через, 20 минут. Дайте остыть в форме 5 минут.
    5. Украсить желаемой начинкой перед нарезкой и обслуживание.

    Итан Калабрезе

    Кон Пулос

    КУПИТЬ Поваренная книга Delish, barnesandnoble.com

    Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Тортилья из кукурузной муки

    Очень популярная мексиканская закуска, которая давно полюбилась нашим хозяйкам за простоту приготовления и оригинальность подачи. Расскажу, как приготовить тортильи из кукурузной муки.

    Лепешки из пшеничной муки

    Идеальный рецепт лепешек из пшеничной муки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Энчиладас с кукурузными лепешками

    Вот простой рецепт приготовления энчиладас. Мексиканская кухня. Сначала нужно приготовить соус, затем обжарить лепешки, наполнить их, обильно полить соусом и запечь в духовке.Готовить: 2 часа Порций: 6 Ингредиенты Растительное масло – 1/3 стакана (ф…

    Хлеб с кукурузной мукой

    Домашний хлеб намного лучше магазинного, и его очень легко приготовить дома. Хлеб с кукурузным крахмалом красивый, вкусный. Мы будем печь его в мультиварке, но можно приготовить и в духовке. Ингредиенты Мука пшеничная – 550 г Мука кукурузная – …

    Торт из имбирного пряника

    Рецепт идеального имбирного пряника с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тортилья (омлет) с сыром и кукурузой

    Основу испанской лепешки традиционно составляют яйца. Этот омлет дополняют кабачки, сыр, картофель и кукуруза. Готовить: 25 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Яйца – 6 шт. Картофель (кубиками) – 3 шт. Кабачки (нарезанные на крупной терке) – 1 шт. Можно…

    Капустные оладьи с сыром из ржаной муки

    Голубцы с сыром — простое, быстрое и бюджетное блюдо из доступных продуктов на каждый день.Приготовить такие румяные оладьи из капусты совсем не сложно. Если использовать ржаную муку вместо пшеничной, насыщенный капустный аромат и вкус такой п…

    Бездрожжевой хлеб из ржаной муки на закваске

    Ароматный и очень вкусный бездрожжевой хлеб на закваске из ржаной муки. Сам пшенично-ржаной хлеб выпекается в духовке быстро, а вот приготовление теста на закваске в домашних условиях – очень долгий процесс. Приготовление: 7 дней Ингредиенты Для закваски: Мука ржаная – 15 ст л Теплая вода (40…

    Сладкий чизкейк с тортильей из тортильи [+ видео]

    Хорошо, я признаю, что этот торт не очень хорош для бедер и бедер, но если вы хотите попробовать другой вид торта, то это то, что вам нужно. Начинка из сливочного сыра не такая сладкая, она идеально сочетается с остальной частью торта. Хотите узнать, как приготовить сладкий чизкейк с тортильей из тортильи ? Давайте начнем!

    Вы когда-нибудь пробовали bunuelos ? Bunuelos может быть самым простым рецептом сладкой лепешки, которую вы можете найти.

    На самом деле это обжаренная в сахаре лепешка. Поскольку их так легко приготовить, вы можете приготовить их свежими, когда придут семья и друзья.

    Но чтобы в доме целый день не пахло жареным, их легко приготовить заранее.

    Для этого торта я использовала 3 маленькие лепешки, потому что, съев кусок этого пирога, будьте готовы не есть до конца дня. Потому что ты будешь сыт.

    Однако вы можете складывать их сколь угодно высоко.Я видел торт бунуэлос до 8 слоев.

    Sweet Bunuelos Dessert Igredients

    для совершения Sweet Bunuelos Tortilla Cream Chesecake Я использую следующие ингредиенты:

    • 3 маленьких Tortilla
    • Sugar
    • Coconut / Palm Sugar
    • Cinnamon
    • Домашняя Notella
    • Cocoa Powder
    • Малина
    • Черника
    • Сливочный сыр
    • Растительное масло для жарки

    Как приготовить сладкие бунуэло

    Насыпьте сахар, пальмовый сахар и корицу на большую тарелку и перемешайте.Разогрейте небольшую сковороду, которая подходит для одной лепешки.

    Я не люблю нагревать большую сковороду с маслом, так как не хочу выбрасывать много масла, поэтому использую маленькую сковороду. Это работает очень хорошо. Просто налейте 5-6 столовых ложек масла в небольшую сковороду.

    Если положить лепешки в горячее масло, они набухнут и подрумянятся за считанные секунды. Так что будьте готовы своими щипцами вытащить их из масла, когда они подрумянятся.

    Переверните лепешку, чтобы обжарить другую сторону.

    Когда вы достанете их из сковороды и положите прямо в смесь сахара и корицы, ваше сладкое лакомство готово.

    С маслом на лепешке сахар прилипнет к лепешке. Вы можете положить их на кухонную бумагу, чтобы стекло лишнее масло.

    Однако я считаю, что когда вы жарите их при правильной температуре в течение нескольких секунд, вы не получаете много лишнего масла.

    Теперь пришло время украсить торт. Вы начинаете с bunuelos, затем намазываете немного (домашней) Nutella сверху. Затем кольцо сливочного сыра.

    Слегка придавите сливочный сыр ложкой. Посыпать сливочный сыр небольшим количеством сахарной смеси.

    Повторите со вторым слоем и добавьте какао-порошок. Для последнего слоя я снова начинаю с Нутеллы, но украшаю всю поверхность сливочным сыром.

    Посыпать небольшим количеством сахарной смеси и какао-порошка. Наконец, украсьте малиной и черникой.

    Цвета выглядят так красиво на сладком чизкейке bunuelos .

    Варианты украшения сладкого чизкейка «бунуэлос»

    • Орехи – если вы любите орехи, на верхний слой чизкейка «Сладкий бунюэлос» можно положить немного жареного миндаля, орехов пекан или грецких орехов

      Мед – сбрызните немного меда на верхний слой сливочного чизкейка «Сладкий бунуэлос» для большей сладости

    • Сироп – если вам не нравится мед, замените его фруктовым сиропом
      • — слой на фрукты.Я использовал фрукты только для украшения верха, но вы можете положить ломтик ананаса между каждым слоем или нарезать немного клубники и положить их внутрь кольца сливочного сыра на каждый слой. Как насчет тонких ломтиков банана на каждом бунуэло? Яблоки или начинка для яблочного пирога отлично подойдут как со сливочным сыром, так и без него. Как видите, варианты безграничны.

      Посмотрите, как приготовить сладкие бунюэлос

      Хотите узнать, как приготовить сладкие тортильи бунуэлос чизкейк со сливками? Посмотрите видео-инструкцию на этой странице и следуйте инструкциям.

       

      Другие рецепты десертов

      Если вы любите десерты, взгляните на все эти рецептов десертов и попробуйте их:

      Получайте удовольствие от этого сладкого рецепта чизкейка с кремом из тортильи Бунуэлос!

      Сделал рецепт, отметьте @thetortillachannel в INSTAGRAM , PIN в PINTEREST и нажмите «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

      НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТИ КАНАЛА ТОРТИЛЬИ ДЛЯ БЕСПЛАТНО ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ В ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

      Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации.

      Сладкий чизкейк bunuelos tortilla с засахаренной лепешкой, сливочным сыром, какао-порошком и свежими ягодами. Хочешь еще торт? Попробуй это.

      Ингредиенты

      • 3 маленьких TOUTILLA
      • 2 TBSP из сахара
      • 2 TBSP 40024
      • 1 ст. чашка черных ягод
      • ½ чашки сливочного сыра
      • Растительное масло

      Инструкции

      1. Положите сахар, пальмовый сахар и корицу на большую тарелку и перемешайте
      2. Предварительно нагрейте небольшую сковороду.Положите тортилью в горячее масло. Когда они поднимутся, переверните и обжарьте с другой стороны
      3. Поместите лепешку прямо в смесь сахара и корицы
      4. Слегка прижмите сливочный сыр ложкой. Посыпьте сливочный сыр
      5. небольшим количеством сахарной смеси. Повторите со вторым слоем и добавьте какао-порошок
      6. Для последнего слоя начните с Nutella. Сверху тортилью полностью украсьте сливочным сыром, посыпьте небольшим количеством сахарной смеси и какао-порошка.
      7. Украсить ягодами малины и черники. Готов к подаче

      Примечания

      Пока масло еще на лепешке, сахар прилипнет к лепешке. Вы можете положить их на кухонную бумагу, чтобы стекло лишнее масло.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.