Макрурус рецепты приготовления: 🚩 Как приготовить макрурус: 8 королевских рецептов | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

🚩 Как приготовить макрурус: 8 королевских рецептов

Очень часто на прилавках рыбных магазинов можно увидеть такую рыбу, как макрурус. Это морская промысловая тресковая рыба. Еще ее именуют хоки, долгохвостом и гренадером. На рынке встречается либо филе, либо обезглавленные замороженные тушки без внутренностей, чешуи и хвоста, поскольку неразделанная рыбина выглядит устрашающе (в этом можно убедиться, взглянув на ее фото). Нежное мясо хоки является диетическим продуктом. Из-за некоторых особенностей рыбы макрурус не все имеют понятие, как ее приготовить правильно. Приведем несколько простых рецептов блюд из долгохвоста.

Тонкости приготовления рыбы макрурус

Чтобы блюда из рыбы макрурус имели приятный вкус и аппетитный вид, как на фото, нужно знать, как правильно ее приготовить.

Здесь необходимо учитывать некоторые важнейшие особенности, которыми пользуются опытные повара.

Важно, чтобы разморозка рыбы была выполнена правильно. Для сохранения структуры оттаивание тушки должно быть постепенным, без резкой смены температуры. Размораживать макруруса лучше, положив на полку холодильника, расположенную ближе других к морозилке.

Внимание! Размораживать макрурус в микроволновой печи или в теплой воде нельзя!

Мясо макруруса очень нежное, поэтому для его приготовления подходит исключительно высокая температура. При несоблюдении температурного режима он развалится. Не всякая тепловая обработка может применяться для приготовления данной разновидности рыбы. Тушение и варка для этого вида рыбки противопоказаны, ее можно только жарить и запекать.
Для жарения рыбу рекомендуется мелко нарезать, чтобы она могла прожариться за меньшее время. Хватает полминуты, чтобы пожарить кусочки макруруса. Обжаривать рыбу необходимо, включив сильный огонь. Кусочки нужно выкладывать на раскалённую с растительным маслом сковородку.
Для запекания макруруса противень с рыбой понадобится поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Готовить блюдо не дольше 20 минут.
В мультиварке рыбу рекомендуется готовить 25 минут в режиме «Выпечка».

Пробовали ли Вы макрурус?
Да 58%, 533 голоса
533 голоса 58%
533 голоса — 58% из всех голосов
Нет 42%, 384 голоса
384 голоса 42%
384 голоса — 42% из всех голосов
Не ем рыбу 1%, 8 голосов
8 голосов 1%
8 голосов — 1% из всех голосов
Всего голосов: 925
26.09.2019
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Да 58%, 533 голоса
533 голоса 58%
533 голоса — 58% из всех голосов
Нет 42%, 384 голоса
384 голоса 42%
384 голоса — 42% из всех голосов
Не ем рыбу 1%, 8 голосов
8 голосов 1%
8 голосов — 1% из всех голосов
Всего голосов: 925
26. 09.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
В духовке с грибами
От прочих рыб макрурус отличается своей особенной структурой. Благодаря этому даже небольшая оплошность способна превратить вкусное блюдо в неприглядное месиво белого цвета.
Приготовление макруруса осуществляется исключительно при высокой температуре. Это означает, что она является отличным вариантом для запекания в духовом шкафу.
Для приготовления макруруса в духовке нужно взять следующие&
Макрурус 400 гр
Шампиньоны свежие 200 гр
Соус томатный (томатная паста) 100 мл
Масло растительное 20 мл
Калории: 389 ккал
Белки: 38 г
Жиры: 23.6 г
Углеводы: 6.2 г

Жареная на сковороде
Список продуктов:
Филе макруруса – 0,5 кг. ,
Яйца куриные – 2 шт.,
Сметана – 40 мл.,
Мука – 80 г.,
Соль и специи,
Лимон – 1 шт.,
Масло растительное – сколько потребуется.

Этапы приготовления:
Разморозить рыбью тушку. Аккуратно промыть и просушить с помощью бумажных полотенец. Разделать на порционные кусочки.
Сбрызнуть рыбные кусочки соком лимона.
В чашку разбить яйца, посолить и приправить специями, взбить.
Влить сметану и взбить сметанно – яичную смесь.
Всыпать муку, мешать до приобретения тестом однородной консистенции.
Влить ложку масла и перемешать.
Поставить сковородку на газ и разогреть в ней масло.
Окунуть в кляр каждый рыбный стейк и на некотором расстоянии друг от друга поместить их в кипящее масло.
Обжаривать рыбу на сильном огне, пока кляр не приобретет румяный оттенок.

Важно! Благодаря кляру кусочки макруруса не разваливаются, а остаются аккуратными и выглядят аппетитно.
В кляре
Прекрасным вариантом для ужина является макрурус, жареный в кляре. Благодаря аппетитной корочке из теста рыбное мясо остается сочным, нежным и обладает отличными вкусовыми характеристиками. Приготовленный так макрурус подается в качестве и горячего, и холодного блюда.
Состав продуктов:
Филе рыбы – 2 шт.,
Куриные яйца – 2 шт.,
Сметана – 2 столовые ложки,
Мука – 3 4 столовые ложки,
Лимон – по вкусу,
Соль и специи,
Растительное масло для жарки,
Сухари для панировки.

Этапы приготовления:
Разморозить рыбное филе, снять с него кожу и удалить хребет. Разрезать рыбу на небольшие стейки шириной приблизительно 2 сантиметра и щедро сдобрить соком лимона.

Затем необходимо подготовить кляр. Для этого нужно смешать сметану с яйцами и постепенно ввести муку. Все компоненты кляра тщательно перемешать, пока масса не приобретет однородную консистенцию. Затем добавить соль и специи. Каждый стейк сначала обмакнуть в кляре, затем в панировочных сухарях.
На разогретой с маслом сковороде пожарить рыбные кусочки с обеих сторон до их полной готовности.
Заливное
Если потратить немного своего времени и чуть приложить усилий, то из макруруса можно приготовить отличное заливное.
Для его приготовления потребуются:
Макрурус – 1 кг.,

Лук – половина головки,
Морковь,
Немного корня и зелени петрушки,
Уксус 3% — пару ложек,
Желатин – 8 чайных ложек,
Два сваренных вкрутую куриных яйца, дольку лимона,
Лавровый лист, соль и немного душистого перца.
Этапы приготовления:
Рыбное мясо освободить от хребта и косточек, вырезать жабры. Голову, плавники и хвост сложить в кастрюльку, залить холодной водой и варить полчаса.
Добавить в бульон нарезанный репчатый лук, морковку, корень петрушки и продолжить варку в течение четверти часа.
Далее добавить рыбные кусочки и готовить 20 минут. За 5 минут до окончания варки в бульон добавить соль.
Рыбу вынуть, бульон процедить, ввести в него желатин и поставить на огонь. Варить, пока он не растворится.
В глубокую посуду выложить рыбные кусочки, на них положить нарезанную кружочками морковь, зелень петрушки, лимонную дольку и яичный ломтик. Все это аккуратно залить бульоном и оставить для застывания.

Филе с овощами в мультиварке
Те, кто предпочитает готовить пищу в мультиварке, могут воспользоваться рецептом приготовления макруруса с овощами. Понадобится запастись следующим перечнем продуктов:
Рыбное филе – 800 г.,
Лук репчатый – 1 головка,
Помидоры – 3 средних плода,
Перец болгарский – 1 шт. ,
Немного свежей петрушки,
Лимон – 1 шт.,
Сметана – 0,5 стакана,
Масло растительное – 5 ст. ложек,
Соль и специи.

Этапы приготовления:
Филе макруруса промыть и просушить бумажными полотенцами. Разделать рыбу на небольшие по толщине стейки. Натереть получившиеся кусочки специями, посолить, сбрызнуть соком лимона и полчаса помариновать.

Все овощи необходимо хорошенько помыть, лук очистить от шелухи, убрать из перца плодоножку и извлечь все семечки. Все компоненты следует порезать кольцами. Петрушку помыть и измельчить ножом.
Чашу мультиварки изнутри смазать маслом.
Переложить в чашу поочередно все ингредиенты. Сначала лук, затем помидоры и болгарский перец. Следующим слоем необходимо выложить рыбные стейки, а на них слой лука, помидоры и перчик. Каждый овощной слой следует чуть посолить и посыпать измельченной петрушкой.
Поставить мультиварку в режим «Выпечка» на 30 минут.
Приготовленный таким способом макрурус не нуждается в дополнительном приготовлении гарнира, поскольку овощи являются прекрасным дополнением к рыбе.
Под картофельной «шубой»
Перечень продуктов:
Рыбное филе – 1 кг.,

Вареный картофель – 0,6 кг.,
Яйцо куриное – 2 шт.,
Репчатый лук – 2 головки,
Молоко – 0,5 стакана.
Этапы приготовления:
Отварить картофель и нарезать его на кружки.
Рыбу порезать на кусочки, каждый из которых обвалять в муке и быстро обжарить с обеих сторон в течение 2 минут.
Рыбные кусочки выложить на дно формы, на них разложить картофельные кружочки. Затем выложить слой лука.
Яйца взбить с молоком и залить получившейся смесью блюдо. Запекать в духовке в течение 15 минут.
Запеченная в фольге
О том, как вкусно приготовить макрурус, знают многие жители Средиземноморья, поскольку эта рыба у них является довольно популярным блюдом. Чтобы рыбка не развалилась даже если готовить ее длительное время, можно использовать фольгу.
Перечень продуктов:
600 грамм рыбного филе,
200 грамм шампиньонов,
100 грамм спаржи,
2 морковки,
1 головка фенхеля,
половина стакана сметаны,
60 грамм масла оливкового,
1 столовая ложка сока лимона,
1 столовая ложка рубленого базилика,
Немного соли и черного молотого перца.

Этапы приготовления:
Тушку порезать на кусочки небольшого размера. Сдобрить их перцем, солью, лимонным соком и дать помариноваться 15 минут.
Шампиньоны порезать на кусочки, головку фенхеля и морковку нашинковать соломкой. Предварительно сваренную спаржу порезать.
Грибочки в течение 10 минут обжарить в масле, переложить к ним овощи и жарить приблизительно 5 минут.
Покрыть поверхность противня двумя слоями фольги, на которую поместить маринованные кусочки макруруса. Следующим слоем выложить обжаренную смесь грибов и овощей, посыпать сверху рубленый базилик и залить сметанкой.
Завернуть края фольги, не оставляя отверстий и запечь рыбные кусочки в духовке, разогретой до 200 С˚. Запекать блюдо 20 минут. За несколько минут до завершения готовки приоткрыть фольгу.
Варка
Хоть многие кулинары и предпочитают в качестве тепловой обработки для макруруса применять жарку или тушение, но некоторые его все же варят с огурцами. Для этого нарезанное на небольшие кусочки филе нужно посолить и выставить на холод на пару часов. Тем временем можно заняться приготовлением пряного отвара. Влить стакан рассола и добавить соленые огурчики, порезанные на тоненькие ломтики. Варить, пока огуречные ломтики не станут мягче. Затем отвар следует процедить, довести до кипения и аккуратно поместить в него рыбные кусочки. По окончании варки необходимо вынуть рыбу из отвара и залить белым соусом.
Заключение
Огромным плюсом макруруса является его ценовая доступность для всех граждан. Его приготовление занимает мало времени и не требует больших усилий, а блюда из этой морской рыбки оказывают неоценимую пользу для организма человека, насыщая его необходимыми витаминами и микроэлементами. Если знать, как готовить макрурус правильно, то можно разнообразить рацион семьи новым и полезным для всех блюдом.

Макрурус жареный — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
Макрурус
1 кг по вкусу
2 шт. 1 щеп.
8 ст. л. 180 мл
600 г 20 мл
по вкусу по вкусу
Описание рецепта — Макрурус жареный:
Макрурус- рыба очень вкусная, нежная и пикантная! У этой рыбы отсутствуют мелкие кости (помимо хребта и рёберных косточек), мясо белое, водянистое, мягкое и немного скользкое. На первый взгляд кажется, что такое красивое филе рыбы готовить легко, просто и практически невозможно испортить, но далеко не все умеют правильно жарить макруруса, ведь при неправильной технике вместо цельных кусочков жареной рыбы можно получить в лучшем случае студенистую массу, растёкшуюся по сковороде. Секрет прост- кусочки рыбы (филе) перед жаркой необходимо посолить и оставить на время, чтобы соль вытянула жидкость, после этого сделать двойную панировку и только потом жарить на горячем сковороде в хорошо разогретом масле. Приготовленный таким образом макрурус получается превосходно- плотная золотистая корочка, а внутри- мягкая рыба, тающая на губах! Гарнир к жареному макрурусу подойдёт практически любой, но тыква-гриль в этом случае будет просто изумительным вариантом!
Макрурус жареный: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
148
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления жареного макруруса нам понадобится тушка макруруса, куриные яйца, тыква, кукурузная мука, масло подсолнечное рафинированное, масло оливковое, соль, свежая петрушка для подачи.
Шаг 2:
Макрурус
1 кг
Тушку замороженного макруруса размораживаем, но не до конца! При необходимости счищаем чешую, удаляем остатки внутренностей, тушку промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, отделяем филе от костей (удаляем хребет и рёберные кости). Кожу не снимаем.
Шаг 3:
Нарезаем филе макруруса порционными кусочками толщиной примерно 4 см. Посыпаем рыбу с двух сторон солью и оставляем на 10 минут.
Шаг 4:
Теперь нам необходимо предать кусочкам макруруса такую панировку, при которой рыба сохранит свою форму при обжарке.
В плоской миске вилкой слегка взбиваем куриные яйца со щепоткой соли.
Окунаем в яичную смесь кусочки рыбы.
Шаг 5:
Далее сразу же обваливаем со всех сторон в кукурузной муке.
Шаг 6:
Вновь окунаем запанированные в кукурузной муке кусочки макруруса в яичную смесь.
Шаг 7:
И ещё раз обваливаем со всех сторон в кукурузной муке.
Шаг 8:
К этому времени в сковороде раскаляем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в него подготовленные кусочки макруруса. За один раз выкладывайте столько рыбы, чтобы удобно было переворачивать её. Панируйте рыбу перед самой жаркой- нельзя сразу за раз запанировать все кусочки макруруса и оставить их так лежать до момента жарки!Запанировали- и в сковороду!
Огонь делаем средним.
Шаг 9:
Обжариваем рыбу со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 10:
Таким образом обжариваем все кусочки макруруса. Всего получается 12 кусочков, по одному-два на порцию.
Накрываем миску с жареной рыбой фольгой, чтобы она не остывала, и приступаем к приготовлению гарнира.
Шаг 11:
Тыкву чистим, удаляем внутренние волокна с семенами и нарезаем тонкими плоскими кусочками.
Шаг 12:
Тыкву с помощью кулинарной кисти смазываем оливковым маслом, слегка солим и обжариваем на гриле с двух сторон.
Шаг 13:
по вкусу
по вкусу
На блюдо выкладываем кусочки тыквы, на них выкладываем кусочек или два жареного макруруса, смазываем песто из петрушки (по вкусу, можно не использовать), украшаем зеленью петрушки, сбрызгиваем оливковым маслом и подаём к столу!
Приятного аппетита!
полезные свойства, как приготовить макруруса
Если вам доводилось когда-нибудь видеть рыбу макрурус, то вы наверняка запомнили его впечатляющий внешний вид. Он и впрямь похож на доисторического монстра. Длинный хвост, выпученные глаза могут отпугнуть многих потребителей. Но если вы не испугаетесь и не отдадите предпочтение чему-то более привычному, то сможете приготовить вкусную и очень полезную рыбу. Ловят ее в Атлантическом и Тихом океанах, и это настоящий деликатес.
Состав и калорийность макруруса
Говоря о пользе макруруса, нельзя не рассказать о его составе. В нем содержится множество микро- и макроэлементов. Эта рыба, которая представляет собой легкоусвояемый белок, удивительна тем, что соотношение аминокислот в ней на оптимальном уровне, так что организм ее легко усваивает.
В составе макруруса имеются такие микроэлементы как цинк, никель, кальций, фтор, фосфор, магний, кальций, кобальт, марганец, хром, железо и другие, а также витамины группы В, С и PP.
При таком обилии полезных компонентов рыба эта очень низкокалорийная. В 100 граммах мяса макруруса содержится 13,3 грамма белков, 1,6 грамма жиров и совсем нет углеводов. Калорийность макруруса составляет 67 ккал.
Полезные свойства рыбы
Мы уже отмечали выше, что будучи правильно приготовленным, макрурус очень вкусен, и об этом известно кулинарам всех стран мира. Лучше всего поднаторели в приготовлении этой рыбы жители северных районов близ моря.
У макруруса белое с розоватым оттенком мясо и водянистая структура. Его следует подвергать тепловой обработке либо засушивать. Под тепловой обработкой понимают жарку, тушение, варку. Из макруруса можно приготовить уху, пюре или заливное блюдо.
Польза этой рыбы заключается еще и в том, что переваривается его мясо быстрее за счет меньшего количества грубой соединительной ткани. Благодаря этому макрурус считается диетическим продуктом. В запеченном виде он станет отличным вариантом приема пищи перед физической нагрузкой или после нее (за полтора часа или после) – мышцы получат нужные строительные элементы, а вот жира на теле не отложится ни на грамм.
Полезен макрурус тем, что включая его в свой рацион, человек получает все нужные его организму вещества. Они помогают предотвратить различные нарушения в его работе. Соединения лизина, триптозана и метионина образуют идеальный по составу белок, который легко полностью усвоится в ЖКТ.
Мясо макруруса богато витаминами, так что оно будет полезно всем, кто нуждается в потреблении диетических блюд. Также эту рыбу можно и нужно кушать в течение восстановительного периода после заболеваний костной системы, переломов, операций.
Мы недаром упомянули о болезнях костной системы – дело в том, что в составе макруруса содержится фосфор, который полезен для костей. У пожилых с его помощью легче поддерживается костная ткань, а у детей – лучше формируется.
Оптимальная частота употребления в пищу морской рыбы – 2-3 раза в неделю. Если вы будете с указанной периодичностью готовить макрурус, то будете получать необходимое количество кальция для нормального состояния не только костей, но также мышц, а еще волос, ногтей и кожи.
Противопоказания
Употреблять макрурус в пищу можно почти всем. Осторожными с этой рыбой нужно быть женщинам в период лактации, аллергикам, также с осторожностью ее нужно давать детям.
Как приготовить макрурус
Если вы еще не являетесь опытным кулинаром, то, купив рыбу макрурус, наверняка задумаетесь над тем как же ее приготовить. Это не так просто, как кажется. Если действовать неправильно, то вместо аппетитных кусочков приготовленной рыбы на тарелке окажется нечто бесформенное, похожее больше на кашу, чем на рыбу. А все дело в том, что макрурус – очень водянистая рыба.
Как правило, для приготовления блюд из макруруса берут тушку без хвоста и головы и филе. Далее можно выбрать один из множества рецептов и приготовить нечто необычное. Блюда из макруруса получаются особенно сочными.
Тонкости приготовления
Тушить макрурус нельзя. Наилучший результат будет достигнут, если вы приготовите его в духовке – тогда рыба будет съедобной и вкусной. Весь секрет – в быстрой интенсивной тепловой обработке. Если вы не освоите сложный рецепт, то просто приготовьте макрурус, нарезав к нему лук колечками, сыр и пряности. Все это запекается в духовке.
Можно приготовить макрурус на сковороде, но обжаривать нужно интенсивно и быстро. Стоит только допустить ошибку, как рыба станет несъедобна – либо засохнет, если пережарите, либо превратится в желе, если недожарите.
Макрурус можно готовить в кляре – получается очень вкусно. Небольшие кусочки рыбы обмакиваются в заранее подготовленный кляр густой консистенции и жарятся на сковороде на сильном огне. Масла нужно не жалеть.
Также эта рыбка подойдет как начинка для пирога. Только заготовить ее следует побольше, так как в результате тепловой обработки макрурус уменьшится в размере.
Макрурус в восточной кухне
Поклонникам восточной кухни наверняка придется по вкусу макрурус с рисом и соевым соусом. Рыбу нужно нарезать на небольшие ломтики. Далее разогреваем сковороду с толстым дном, сильно ее разогреваем, наливаем небольшое количество масла и быстро жарим макруруса с обеих сторон. Жарьте по несколько ломтиков, не помещайте на сковороду слишком много сразу. Жарить нужно не до готовности. Рис на гарнир и соевый соус прекрасно дополнят это блюдо.
Для тех, кто еще не сталкивался с приготовлением макруруса, то достаточно будет запомнить одно правило – рыба должна по консистенции быть похожей на мясо креветок, и на них же похожей на вкус.
Что приготовить из рыбы макрурус

Как приготовить макрурус — 10 рецептов на сковороде, в духовке
Часто ли вы покупаете макруруса? Долгое время я обходила его стороной, считая, что есть рыба и повкуснее. А когда решилась и купила, то ни одна из моих знакомых не смогла внятно рассказать, как же правильно и вкусно приготовить макруруса в духовке или на сковороде, да так, чтобы он не развалился. На самом деле, это совершенно не сложно, нужно лишь знать некоторые нюансы приготовления и найти подходящие вам рецепты. Хотя у рыбы действительно имеется весьма существенный недостаток – при жарке она не держит форму, расплывается. Заливного из неё не сделаешь, да и потушить сложно. А вот пожарить или вкусно запечь в духовке – пожалуйста.
К огромному сожалению, эта полезная во всех отношениях, рыбка не продается в магазинах в свежем виде, только замороженной, в виде тушки без головы или филе. Мясо нежное, но водянистое, что и выделяет макрурус из ряда других рыб. А меж тем блюда из макруруса получается вкусными, питательными, особенно идеально он подходит для запекания в духовке.

Как правильно приготовить макруруса, чтобы он не развалился
Как я уже сказала, у рыбы водянистая структура, во время приготовления кусочки легко разваливаются, не держат форму. Довольно быстро начала термической обработки, макрорус расплывается и блюдо выглядит неряшливо, превращаясь в желе. Соблюдение всего лишь парочки правил, поможет вам избежать неприятности.
Предпочтительнее отказаться от тушения рыбы. жарить можно, лишь соблюдая правила. А вот в духовке макрорус готовится отлично!
Наиболее важным является точное соблюдение времени приготовления, поскольку рыба готовится очень быстро.
Выкладывайте подготовленные кусочки только в раскаленное масло.
Жарьте на сильном огне, учитывая, что в процессе кусочки рыбы значительно уменьшаются в размере.
Как вкусно пожарить макрурус на сковороде
Быстрое и простое приготовление полезной рыбки на сковороде.
Берем:
Рыба – тушка.
Подсолнечное масло – 2-3 ложки.
Мука – 2-3 ложки.
Соль, приправы для рыбы.
Пошаговое приготовление:
Ополосните размороженную тушку, нарежьте порционными кусками.
Обваляйте каждый кусочек мукой. В муку сразу насыпьте соль и приправы для рыбки, затем перемешайте.

Раскалите масло на сковороде, выложите заготовки.
Не снижая мощности огня, обжарьте рыбу сначала с нижней стороны в течение 2-3 минут.
Когда низ зарумянится и схватится, переверните куски. Не отходите от плиты, вторая сторона жарится быстрее.
Уже давно я применяю некую хитрость, которой меня научила подруга – повар. Если рыбка при жарке быстро разваливается, я солю разогретое масло на сковороде. После выкладываю кусочки, тогда она отлично держит форму. Но тогда я не присаливаю муку для панировки.
Макрурус, жареный в кляре
Кляр схватывает мясо макроруса, и не дает ему развалиться. Рецептов кляра для рыбы великое множество, предлагаю вам на сметане. Оболочка получится пышной, хрустящей и очень вкусной.
Понадобится:
Филе макроруса.
Сметана – 2 столовые ложки.
Мука – столько же.
Яйца – 2 шт.
Лимон – ½ плода.
Подсолнечное масло, приправы для рыбы, перец, соль.

Как приготовить:
Промойте размороженную в естественных условиях тушку рыбы, разделайте на филе. Сбрызните соком лимона, подсолите, сдобрите перцем, приправами. Хорошенько перемешайте. Оставьте на столе на 15-20 минут, чтобы рыбка успела замариноваться.
Параллельно сделайте кляр, выложив в плошку сметану. Засыпьте муку, разбейте яйца. Подсолите, добавьте специи. Взбейте, чтобы тесто приобрело однородную консистенцию без комков. Дайте постоять четверть часа.
Хорошо разогрейте масло на сковородке.
Обмакните филе в тесто, выложите заготовки на сковороду, соблюдая некоторое расстояние между кусочками.
Жарьте с каждой стороны не более 2-3 минут. Контролируйте ситуацию, чтобы не передержать рыбу. Огонь должен быть сильным.
Котлеты из макруруса – простой рецепт
Мы запанируем котлетки из макроруса, поэтому они не развалятся, не бойтесь. А вот вкусными выйдут гарантированно!
Берем:
Макрурус, филе – 500 гр.
Яйцо.
Луковка – средняя головка.
Овсяные хлопья – 4 большие ложки.
Майонез – большая ложка.
Любая зелень, соль, перец.
Как приготовить:
Разделайте тушку рыбы на филе, пробейте блендером в фарш (или воспользуйтесь мясорубкой). Добавьте хлопья, майонез, мелко рубленый лук.
Вбейте яйцо, посолите, сдобрите перчиком. Старательно вымесите фарш. Оставьте на кухонном столе настояться и схватиться.
Отбейте фарш руками, чтобы котлеты держали форму и получились пышными. Сформируйте овальные котлеты.
Жарьте с обеих сторон до поджаристой корочки.
Как запечь макрорус с картофелем в духовке
С запеканием рыбы не произойдет никаких проблем. Блюда гарантированно получатся очень вкусными, рыбка нежной, а картошка великолепно дополнит её.
Берем:
Макрорус – 1 кг.
Яйца – парочка.
Картошка – 600 гр.
Молоко – 0,5 стакана.
Луковка.
Соль, перец, масло.
Приготовление:
Заранее отварите картофель (вес в рецепте дается для сваренных клубней). Остудите, почистите, нарежьте кружками.
Порежьте луковицу полукольцами.
Разморозьте тушку рыбы, поделите на порции. Обваляйте мукой, быстро обжарьте в масле (пары минут на каждую сторону достаточно).
Переложите кусочки в форму, перелейте туда оставшееся масло из сковороды.
Накройте картофельной нарезкой, сверху разбросайте лук.

В отдельной посудине взбейте молоко с яйцами. Влейте болтушку в форму.
Запекайте блюдо в духовке при 180 о С, включив таймер на 10-15 минут. Когда яичная заливка покроется корочкой – запеканка готова.
Вкусный макрорус в фольге со сметаной и грибами
Универсальное блюдо из серии «хоть в пир, хоть в мир». Отличный вариант для тихого семейного ужина, дружеской вечеринки, поскольку выходит шикарным. Рецепт пришел к нам из стран Средиземноморья, там он такой способ запекания макруруса популярен.
Потребуется:
Филе макруруса – 600 гр.
Сметана – ½ стакана.
Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
Морковь – 2 шт.
Спаржа – 100 гр.
Оливковое масло – 60 мл.
Лимон.
Фенхель – головка (допустимо исключить из рецепта).
Базилик, соль, подсолнечное масло, перец.
Как запечь:
Накануне отварите спаржу, охладите, затем порежьте кусочками.
Разделайте размороженную тушку на филе, сложите в ёмкость. Плесните сок, выжатый из лимона, посыпьте перцем, солью. Пожелаете добавить приправы по своему выбору – не сдерживайте себя, рыба любит разнообразие специй. Маринуйте, оставив на столе примерно четверть часа.
Параллельно покрошите морковку, плод фенхеля, грибы.
Разогрейте на сковороде масло обжарьте сначала грибы, после добавьте овощи. Обжаривайте до красивой румяности. Переложите порезанную спаржу, выключите плиту.
Постелите на противень фольгу, оставив длинный «хвост». Разложите маринованный макрурус. Накройте слоем овощей с грибами.
Пролейте блюдо сметаной, посыпьте сушеным базиликом. Заверните хвост фольги, чтобы не осталось дырочек.
Поместите противень в духовой шкаф на средний уровень. Готовьте при 200 о С в течение 15-20 минут. За пять минут до окончания запекания снимите верх фольги, чтобы блюдо зарумянилось.
Макрурус в духовке с томатным соусом
Понадобится:
Филе макруруса – 300 гр.
Томатный соус – 120 гр.
Шампиньоны, отварные – 200 гр.
Соль, приправы по вкусу, лимонный сок.
Как приготовить:
Филе макруруса нарежьте порционными кусками, посолите, обваляйте в приправах, сбрызните лимонным соком. Оставьте на часок, чтобы рыба промариновалась.
Выложите рыбу в форму для запекания, сверху разложите шампиньоны, нарезанные дольками, полейте томатным соусом и поставьте запекаться в духовку. Время приготовления – 20 минут. Температурный режим в печи – 180 о С.
Видео-рецепт приготовления рыбы в оригинальном соусе
Не встречала раньше такого рецепта, но когда попробовала, пришла в восторг. Предлагаю вам последовать моему примеру.

Рецепт приготовления макроруса в мультиварке
Приготовив рыбу в мультиварке с большим количеством овощей, вы ничуть не пожалеете. Кушанье получится сочным, наваристым и, что немаловажно, низкокалорийным – отличное диетическое блюдо.
Состав:
Филе рыбы – 0,5 кг.
Сметана – ½ стакана.
Болгарский перец.
Помидоры – 3 шт.
Луковка.
Лимон.
Свежая петрушка – небольшой пучок.
Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
Соль, приправы для рыбы, перец.
Приготовление:
Покрошите лук полукольцами, помидоры кубиками. Удалите из сладкого перца семенную часть, мякоть нарежьте соломкой.
Поделите рыбное филе на кусочки.
Налейте в чашу мульти масло, забросьте половину овощей.
Поверх выложите макрорус, поперчите, подсолите кусочки. Накройте оставшимися овощами.
Разведите сметану небольшим количеством воды, влейте в чашу.
Готовьте, настроив мультиварку на режим «Тушение» примерно 20 минут.
Слабосоленый макрурус
Малосольный маринованный макрурус получится невероятно вкусным, не хуже сельди или кильки, или корюшки.
Возьмите:
Рыба – 600 гр.
Чеснок – 2 дольки.
Уксус 3% — стакан.
Хрен – ½ стакана.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Мука – 3 большие ложки.
Перец горошком – 4 шт.
Сахар – по вкусу.
Лавровый лист – парочка.
Соль – по вкусу.
Как замариновать:
Нарежьте рыбу кусочками, обваляйте мукой. Быстро, в течение 2 минут, обжарьте с обеих сторон.
Сделайте маринад. Влейте уксус, раздавите прессом зубчики чеснока, перемешайте.
В отдельную посудину налейте масло, добавьте остальные приправы из списка. Доведите до кипения, выключите конфорку, охладите. Затем перелейте в плошку с уксусом, размешайте.
Залейте рыбу маринадом. Спустя сутки приступайте к дегустации.
Видео: как вкусно приготовить рыбу целиком в фольге
Рецепт запекания для праздничного стола. Макрурус готовится целиком, с морковкой и грибами. Приятного аппетита!

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб
с определениями слов, примерами предложений и викториной
Фото: Готовим овощи на сковороде.
Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы сможем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.
Жарение, варка и приготовление на пару
Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их. Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или рыбу на пару и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.
На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.
Приготовление на гриле и жарение
Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.
Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целой курицы или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разделывается на кусков, а затем подается на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», так как оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.
Выпечка
Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.
Ванильный торт
Состав
1 стакан белого сахара
1/2 стакана сливочного масла
2 яйца
1 ст. Л. ванильного экстракта
1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
1/2 стакана молока
Проезд
Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму для выпечки.
В миске смешайте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для выпечки налить или ложкой тесто.
Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.
добавить (глагол): положить что-нибудь еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.
испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.
бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т.д.вилкой, венчиком или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.
варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?
сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.
вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?
нарезать или нарезать (глагол): нарезать острым ножом на мелкие кусочки — При нарезке лука легко порезаться, поэтому будьте осторожны.
готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?
кулинарная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?
кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.
блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.
обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.
натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.
смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?
гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?
трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса еде — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.
ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда — Чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.
пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?
растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.
смесь (глагол): объединить два или более веществ — Муку смешивают с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.
кожура (глагол): снимать или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.
щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.
предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.
приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.
рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.
roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам также не запечь некоторые овощи?
соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.
служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.
специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?
посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?
пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.
перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.
жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне при помешивании — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.
столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.
чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали более половины чайной ложки порошка чили, не так ли?
венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.
Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up
Кулинарный словарный запас викторины Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .
Прочтите текст еще раз и поместите продукты в нужную колонку в соответствии с их основными питательными веществами. Можете ли вы добавить еще свои? —
Кальций Углеводы жиры и сахара
молоко, ______ _ картофель, __ _ лепешки, ___ _
Белки Витамины и минералы
говяжье яблоко
Прочтите текст еще раз и закончите эти предложения.
1 Мы должны съедать не менее пяти порций фруктов и овощей в день.
2 Фрукты и овощи полезны для нас, потому что в них мало жира и ________________.
3 Углеводы, такие как картофель, хлеб, рис и макаронные изделия, дают нам _____________.__ _
4 Высокий уровень кальция в молоке, сыре и йогурте жизненно важен для крепкого _____________
5 ______________ жиры животных могут привести к полноте и повышению уровня холестерина в крови.
6 ______________ полны железа, которое нам нужно для здоровья
крови.
7 ______________ дешевы, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка.
8 ______________ жиры из овощей полезнее для здоровья.
9 Жирно-сладкая пища может вызвать кариес и ______________.
Работа в паре. Запишите, что вы обычно едите каждый день, затем спросите своего партнера, что он обычно ест, и сделайте заметки.Используйте информацию в тексте, чтобы помочь вам.
A: Что вы обычно едите на завтрак?
B: У меня всегда есть каша с нежирным молоком, тостами, маслом и мармеладом.
Вернитесь к классу. Как вы думаете, у вашего партнера здоровое сбалансированное питание? Как вы думаете, чего ему следует есть больше или меньше?
Я думаю, что мой партнер придерживается сбалансированной диеты , потому что он / она ест.. .
Он / Она должны есть больше .. ./Iess …
Сопоставьте методы приготовления с их изображениями и определениями.
а. выпечка
г. барбекю
г. кипящая
г. жарка
e. гриль
ф. микроволновая печь
г. браконьерство
ч. обжарка
и. соте
Дж.на пару
1 [d] для приготовления пищи в горячем масле или жире
2 __ для приготовления пищи в жидкости, подобной воде, до образования пузырьков
3 __ для приготовления пищи на устройстве на плите, излучающем тепло сверху пищи
4 __ для быстрого приготовления пищи с помощью устройства, пропускающего через него электричество вместо использования тепла
5 __ для приготовления пищи из влажного горячего вещества, образующегося при нагревании воды
6 __ готовить в духовке сухим жаром без прямого контакта с пламенем
7 __ для приготовления мяса или овощей в духовке на прямом огне
8 __ для приготовления мяса, рыбы или другой пищи на открытом воздухе на металлическом гриле над открытым огнем или на специальном приборе
9 __ для приготовления чего-либо в воде, молоке или другой жидкости, которая слегка кипит
10 __ быстро приготовить что-нибудь в небольшом количестве сливочного или растительного масла
8 Дополните этот типичный английский рецепт пропущенными словами.
добавить
выпечка
кип
рубленый.
разрез
сток
тертый
тепло
браконьеров
налить
сезон
нарезанный
перемешать
Время на подготовку: 45 минут
Время приготовления: 30 минут
Состав
400 г белая рыба без кожи
400 г копченой рыбы без кожи
600 мл жирного молока
1 маленькая луковица, (1 ) разрезать на четыре части
травы
4 яйца
(2) _________ петрушка
100 г сливочного масла
50 г простой муки
1 кг очищенного и очищенного картофеля
равномерно (3) ______________
50 г (4) _____________ сыр
Метод
(5) __________ рыбу в 500 мл молока вместе с луком и зеленью в течение 8 минут.Когда все будет готово, достаньте рыбу, (6) ___________ молоко, дайте ему остыть и нарежьте рыбу на большие куски в форме для запекания. (7) _________ яйца в воде на S минут. Когда все будет готово, слейте воду из яиц и дайте им остыть в холодной воде. Затем почистите, нарежьте и протрите рыбу. (8) ____________ мелко нарезанной петрушки.
Чтобы приготовить соус, растопите половину масла на сковороде, (9) ____________ в муке и готовьте 1 мин на умеренном огне. Снимите кастрюлю с взбивания, (10) __________ добавьте немного холодного молока для варки, затем перемешайте до однородной массы.Продолжайте постепенно добавлять молоко, хорошо перемешивая, пока не получите однородный соус. Вернуть в смесь, довести до кипения и варить 5 минут, непрерывно помешивая. Снимите с огня, (11) посолите, поперчите и полейте рыбу. (12) 200C / вентилятор 18 0C / газ марка 6. Варите картофель в течение 20 минут. Слейте воду, приправьте и разомните их с оставшимся маслом и молоком. Выложите их поверх пирога, разложив вилкой. Добавьте сыр, а затем (13) _____ на 30 минут.
.
Рыбы или Рыб — Рыбы — слово?
Множественное число рыбы обычно равно рыбы .
При упоминании более чем одного вида рыб, особенно в научном контексте, вы можете использовать рыб во множественном числе.
Знак зодиака Рыбы также часто называют рыб .
Вот совет: Хотите, чтобы ваш текст всегда выглядел великолепно? Grammarly может уберечь вас от орфографических ошибок, грамматических и пунктуационных ошибок и других проблем с написанием на всех ваших любимых веб-сайтах.
Одна из самых запоминающихся цитат из фильма « Крестный отец »: «Это сицилийское послание. Это означает, что Лука Брази спит с рыбами ». В романе Марио Пузо « Крестный отец », который является основой фильма, эта линия немного отличается: «Рыба означает, что Лука Брази спит на дне океана», — сказал он. «Это старое сицилийское послание». Но версия фильма поднимает интересный вопрос — разве рыбы не множественное число рыбы ? И, следовательно, не рыбы неверно?
Рыба vs. Рыбы
Наиболее распространенная форма множественного числа рыб действительно рыб . Однако при определенных обстоятельствах вы можете использовать рыб как форму множественного числа рыб . Если вы, например, видите, как две форели плавают вместе, можно сказать, что вы смотрите на рыбу. Однако, если бы к двум форелям присоединился лосось, вы могли бы описать их как рыбы или рыбы . Рыба может относиться к нескольким рыбам, особенно если все они принадлежат к одному виду. Рыбы , однако, обычно относится к нескольким видам рыб, особенно в научном контексте.
Другие виды использования
рыбы
Цитата Крестного отца — один из известных примеров слова рыбы . Другой — знак зодиака Рыбы, который иногда называют рыб и . Вы также можете сказать, что кто-то ловит рыбу в качестве хобби, но это всего лишь форма глагола «ловить рыбу». Наконец, есть поговорка «Если бы рыба была желанием, мы бы все забросили сети», которую обычно приписывают Фрэнку Герберту, автору серии Dune .
Рыба и Рыба : Примеры .
«Ghoti» = «Рыба» | Английский Клуб
Йозеф Эссбергер
Некоторые языки являются «фонетическими». Это означает, что вы можете смотреть на слово и знать, как его сказать. Английский — , а не фонетический. Вы не всегда можете посмотреть на английское слово и узнать, как его сказать. Не всегда можно услышать английское слово и уметь его написать.
Рассмотрим в качестве примера следующий вопрос:
Как произносится слово «гхоти»?
Ответ — «рыба».
Как слова «гхоти» и «рыба» могут звучать одинаково?
gh = f как в RUR
o = i как у женщин
ti = sh как в НАЦИОНЕ
Конечно, это прикол *. Слово «гхоти» даже не настоящее слово. Но это показывает непоследовательность английского правописания.
Очень важно понимать, что английское правописание и английское произношение не всегда одинаковы.
То же написание — другой звук
Не придавайте слишком большого значения написанию слова.Для понимания английского важнее звук.
Вот пять слов, оканчивающихся на «ough». В каждом слове «ough» имеет разное произношение:
сук рифмуется с корова
кашляет рифмуется с от
грубая рифмуется с затяжкой
, хотя рифмуется с Jo
от до рифмуется с тоже
Многие слова имеют одинаковое написание, но при разном значении они произносятся по-разному.Эти слова называются «омографами». Вот несколько примеров:
лук (существительное: нос корабля) рифмуется с корова
лук (существительное: причудливый узел) рифмуется с го
вести (глагол: направлять) рифмуется с кормить
свинец (существительное: металл) рифмуется с поданный
ветер (существительное: воздушный поток) рифмуется с прикрепленным
ветер (глагол: повернуть) рифмуется с найти
Различное написание — тот же звук
Многие слова имеют разное написание, но произносятся одинаково. Эти слова называются «омофоны». Вот несколько примеров:
море, см.
для, четыре
слышу, здесь
one, выиграл
рыцарь, ночь
ему, гимн
к тоже два
Что мы можем извлечь из всего этого? Мы можем узнать, что звучание слова более важно, чем написание.
Конечно, правильно писать — это хорошо. Но чтобы помочь вам понять разговорный английский и многие правила английского языка, вы должны сначала подумать о звуке слов.Поначалу не стоит слишком беспокоиться о правописании.
Возьмем, к примеру, правило произносить прошедшее простое «-ed» окончание правильных глаголов. Вы, наверное, уже знаете, что когда глагол оканчивается на «d» или «t», мы добавляем «-ed» и произносим его / Id / как дополнительный слог.
/Я бы/ не хотел
Итак, почему у нас есть следующее ?:
/Я бы/ разделить разделенный
«Разделить» не заканчивается на «d». Он заканчивается на «е». Но это действительно заканчивается звуком a / d / .Согласно этому правилу, значение имеет звук , звук в конце слова, а не буква . Вы должны думать о устном слове, а не о написанном.
Это только один пример важности звуков в английском языке. Есть еще много примеров!
* Устройство ghoti = fish часто приписывают Джорджу Бернарду Шоу (1856-1950), но упоминания о нем были найдены еще до Шоу.
© 2009 Йозеф Эссбергер
.
Жареный малоглазый макрурус с овощами, пошаговый рецепт с фотографиями – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»
Жареный малоглазый макрурус с овощами, пошаговый рецепт с фотографиями – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»
+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Pacific Russia Food порции: 2ГОТОВИТЬ: 15 минут
15 минут
Добавить в книгу рецептов14
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Филе малоглазого макруруса
200 г
Желтый сладкий перец
½ штуки
Красный сладкий перец
½ штуки
Стебель сельдерея
½ стебля
Репчатый лук
½ головки
Чеснок
2 зубчика
Устричный соус
4 столовые ложки
Лимонный сок
1 столовая ложка
Кукурузный крахмал
5 столовых ложек
Масло для фритюра
80 мл
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Нарезать овощи примерно одинаковыми сегментами, а чеснок — пластинками.
2Филе на коже, с которого предварительно стекла лишняя вода в дуршлаге, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками примерно 3×3 см, оставляя кожу. Посолить, сбрызнуть соком лимона и запанировать сразу все кусочки в крахмале.
3Разогреть в глубокой сковороде или в воке достаточно большое количество растительного масла, чтобы при жарке кусочки были им полностью покрыты. Выложить столько кусочков, чтобы они могли свободно обжариваться, не прилипая друг к другу. Жарить по 2–3 минуты и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
4В итоге должны получиться нежно-золотистые кусочки рыбы.
5Слить масло, оставив небольшое количество для жарки овощей. Можно взять свежую сковороду. Овощи и чеснок обжарить совсем быстро, 30–40 секунд, на очень сильном огне.
6Добавить к овощам рыбу и устричный соус, аккуратно перемешать и пожарить все вместе 30 секунд. Снять с огня и сразу же подавать на стол.
Совет к рецептуЖарить можно и на воке, и в глубокой раскаленной сковороде. Вместо кукурузного крахмала можно взять картофельный или пшеничную муку. Если устричный соус очень густой, то его лучше заранее разбавить водой в соотношении 4:1 (на 4 столовых ложки соуса 1 столовая ложка воды).
Популярные запросы:Этот рецепт в статье:
Комментарии (2):
0
Получилось не совсем то (плохо слила рыбу — получилась немного водянистой), но очень вкусно!
ОтветитьПожаловаться
0
Спасибо! Да, действительно, филе лучше дать стечь в течение 8-10 ч (можно до суток) в дуршлаге в холодильнике, тогда блюдо получится очень аппетитным!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Как приготовить макрурус в мультиварке
В мультиварке можно готовить любую рыбу. Сегодня речь пойдет о том, как готовить макрурус в мультиварке. Эти рецепты могут использоваться в качестве главного блюда, как к обеду, так и к ужину.
Рецепт № 1. Макрурус, запеченный в мультиварке
Продукты:
500-600 гр. филе макруруса
3-4 красных помидора
1 луковица
1 желтый болгарский перец
петрушка (зелень)
лимонный сок (от 1 лимона)
3 ст. л. растительного масла
майонез
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Намазать макрурус смесью соли и перца.
В кастрюлю налить растительное масло, положить туда немного лука и помидоров, предварительно нарезанных кольцами.
Сверху овощей положить рыбу, полить ее лимонным соком.
Сверху положить оставшиеся овощи, также порезанные кольцами.
Все посолить и полить майонезом.
Готовить в программе «Выпечка» 20-30 минут.
Рецепт № 2. Макрурус, жаренный в кляре
Продукты:
филе макруруса от одной рыбины средней величины
1 яйцо
лимонный сок (от 1 лимона)
2 ст. л. сметаны средней жирности
2 ст. л. муки
соль, перец, специи по вкусу
растительное масло
панировочные сухари
Способ приготовления:
Нарезать макрурус на кусочки толщиной не более 2 см, сбрызнуть соком лимона каждый кусок.
Приготовить кляр: смешать сметану и муку + специи, приправы и перец по вкусу.
Налить в кастрюлю немного растительного масла и жарить рыбу в программе «Экспресс» с каждой стороны до готовности, предварительно макая каждый кусочек в кляр и панировочные сухари.
Рецепт № 3. Запеченный макрурус.
Продукты:
1 тушка макруруса (около 1 кг)
1 морковь
100 гр. сметаны
соль и приправы по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать макрурус на кусочки толщиной не более 4 см, намазать смесью соли и приправ и оставить мариноваться на 10 минут.
Приготовить морковную смесь для рыбы: морковь натереть на крупной терке и смешать со сметаной.
Положить рыбу в фольгу кожей вниз, сверху полить морковной смесью и положить в кастрюлю.
Готовить в программе «Выпечка» 30 минут.
Главной отличительной особенностью макруруса является то, что жир составляет около 75 % от общей массы. Поэтому блюда, приготовленные из этой рыбы, всегда получаются очень сочными.
Похожие блюда:
Как приготовить макрурус на сковороде и в духовке — 8 вкусных рецептов
Часто ли вы покупаете макруруса? Долгое время я обходила его стороной, считая, что есть рыба и повкуснее. А когда решилась и купила, то ни одна из моих знакомых не смогла внятно рассказать, как же правильно и вкусно приготовить макруруса в духовке или на сковороде, да так, чтобы он не развалился. На самом деле, это совершенно не сложно, нужно лишь знать некоторые нюансы приготовления и найти подходящие вам рецепты. Хотя у рыбы действительно имеется весьма существенный недостаток – при жарке она не держит форму, расплывается. Заливного из неё не сделаешь, да и потушить сложно. А вот пожарить или вкусно запечь в духовке – пожалуйста.
К огромному сожалению, эта полезная во всех отношениях, рыбка не продается в магазинах в свежем виде, только замороженной, в виде тушки без головы или филе. Мясо нежное, но водянистое, что и выделяет макрурус из ряда других рыб. А меж тем блюда из макруруса получается вкусными, питательными, особенно идеально он подходит для запекания в духовке.
Макрурус — что за рыба
Итак, давайте узнаем, что это за рыба? Макрурус – или макрорус, хоки, долгохвост, крысохвост. Где водится? Обитает рыба на дне северной части Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Живет на глубине 2-4 км. Россия считается лидером по промыслу рыбы — в нашей стране вылов ведется на Камчатке и в Охотском море. Молодые особи плавают поближе к поверхности, но чем старше рыба, тем глубже она опускается.
Описание макроруса
Если вы увидите её с головой и хвостом, то можете испугаться: длинный хвост, напоминающий крысиный, выпученные, как у монстра из фильма ужасов, глаза. Впечатляющие челюсти на непомерно огромной голове. Возможно, поэтому в продажу макрурус подается замороженной тушкой. Видите, на фото, какой «красавчик». Взрослые особи достигают 30 кг. веса.
А ведь такое «чудище морское» отличается от своих собратьев нежным и сочным мясом, почитаемым у кулинаров как деликатес. Довольно сладкое, напоминающее по вкусу креветки или крабы, мясо макроруса не имеет характерного запаха, присущего морской рыбе.
Правда, у рыбы имеется некая специфическая особенность. Мясо хоки имеет водянистую структуру, что многих отпугивает. Оно молочного, с чуть розоватым оттенком и без выраженных мясистых волокон.
Как правильно приготовить макруруса, чтобы он не развалился
Не знаете, что можно приготовить из полезной рыбы, и лишаете себя возможности полакомиться вкуснейшими блюдами. Макрорус жарят, тушат с соусом, варят уху, запекают стейки в духовке в рукаве, делают котлеты. Хороша рыбка и в слабосоленом виде к картошке.
Главное, правильно приготовить, чтобы он не разваливался. В этом и особенность долгохвоста: структура рыбы сложна в приготовлении – она расплывается, не держит форму. Особенно страдает тушка макроруса в процессе тушения и жарки. На заливное и вовсе не годится.
Несоблюдение некоторых правил может испортить блюдо. Отсюда первый и важный совет: соблюдайте время приготовления, поскольку неготовая рыба напоминает желе, а длительная термическая обработка делает филе развалистым и не вкусным.
Тонкости приготовления рыбы макрурус
Чтобы блюда из рыбы макрурус имели приятный вкус и аппетитный вид, как на фото, нужно знать, как правильно ее приготовить. Здесь необходимо учитывать некоторые важнейшие особенности, которыми пользуются опытные повара.
Важно, чтобы разморозка рыбы была выполнена правильно. Для сохранения структуры оттаивание тушки должно быть постепенным, без резкой смены температуры.
Размораживать макруруса лучше, положив на полку холодильника, расположенную ближе других к морозилке.
Внимание! Размораживать макрурус в микроволновой печи или в теплой воде нельзя!
Мясо макруруса очень нежное, поэтому для его приготовления подходит исключительно высокая температура. При несоблюдении температурного режима он развалится. Не всякая тепловая обработка может применяться для приготовления данной разновидности рыбы.
Тушение и варка для этого вида рыбки противопоказаны, ее можно только жарить и запекать. Для жарения рыбу рекомендуется мелко нарезать, чтобы она могла прожариться за меньшее время. Хватает пол минуты, чтобы пожарить кусочки макруруса. Обжаривать рыбу необходимо, включив сильный огонь. Кусочки нужно выкладывать на раскалённую с растительным маслом сковородку. Для запекания макруруса противень с рыбой понадобится поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Готовить блюдо не дольше 20 минут. В мультиварке рыбу рекомендуется готовить 25 минут в режиме «Выпечка».
Как вкусно пожарить макрурус на сковороде
Наиболее простой вариант приготовления – жарка. Правда, в случае с макрорусом здесь имеются некоторые тонкости.
Сковороду и масло непременно раскалите.
Обваляйте порционные кусочки в муке и выложите в хорошо прогретое масло на сковороде.
Огонь не уменьшайте, жарьте по 2-3 минутки с каждой стороны. Не передержите, иначе сильно развалится, что за такой рыбой наблюдается слишком часто.
Видео: как вкусно приготовить рыбу целиком в фольге
Рецепт запекания для праздничного стола. Макрурус готовится целиком, с морковкой и грибами. Приятного аппетита!
Если кто еще не знает, что за рыба макрурус и как ее готовить, самое время восполнить пробел и приобрести необходимые навыки. Из-за острой больно ранящей чешуи такая рыба поступает в продажу в разделанном виде, что упрощает хозяйкам задачу.
Рецепт приготовления макруруса в кляре
Рыба не любит долгой жарки, разваливается, поэтому многие предпочитают готовить макрорус в духовке, там больше гарантий. А если уж не терпится сделать рыбу на сковороде, то приготовьте её в кляре.
Возьмите:
Филе рыбы.
Мука – 2 большие ложки.
Сметана – 2 большие ложки.
Яйцо – пар штук.
Лимон ½ часть.
Панировочные сухари, масло, специи по желанию.
Как пожарить макрорус:
Тушку разморозьте, помойте и поделите на неширокое филе.
Сбрызните лимонным соком, натрите смесью соли с перцем, и оставьте минут на 15 – мариноваться.
А пока делаем кляр: соедините яйца с мукой и сметаной, добавьте любимые острые специи и взбейте миксером.
Подержите кляр минут 10-15, чтобы схватился, и приступайте к жарке.
Обмакните филейные кусочки в кляр и выложите на расстоянии на сковородку.
Жарьте до зарумянивания корочки, минуты 2-3. Огонь делайте максимально сильный, и масло хорошенько предварительно разогрейте.
Стейки макруруса, жареные в панировке на сковороде
Еще один пример хорошей тройной панировки, позволяющей сохранить рыбу целыми, аккуратными кусочками.
Макрурус – тушка.
Мука – 2-4 большие ложки.
Яйца – 2 шт.
Панировочные сухари – горсть.
Молотый перец, соль.
Подсолнечное масло – 3-4 ложки.
Помойте рыбину, срежьте лишнее, поделите на порционные стейки. Сложите в миску.
Пересыпьте солью с перцем. О желанию, допустимо добавить готовые приправы для рыбы из пакетика. Хорошенько перемешайте, оставьте на четверть часа, чтобы рыбка замариновалась.
Макрурус пустит сок, слейте его, стейки обязательно промокните бумажным полотенцем.
Насыпьте на отдельные тарелки муку и панировочные сухари. В небольшой плошке взбейте яйца со щепоткой соли.
Раскалите на сковороде масло. Затем запанируйте рыбные заготовки. Сначала обваляйте стейки мукой, затем перенесите в яйца, и сразу же обмакните в сухари. Если вас не устроит толщина панировки, и вы боитесь, что макурус при жарке развалится, для надежности проделайте весь процесс еще раз.
Жарьте нижнюю часть в течение 2-4 минут на самом большом огне. Время жарки макруруса зависит от величины стейков.
После переверните, продолжайте обжаривать, чуть снизив мощность огня, пока обратная сторона не схватится красивой румяной корочкой.
Как запечь макрорус в духовке с картофелем
Возьмите:
Тушки рыбы – 1 кг.
Картофель, сваренный – 600 гр.
Яйцо – 2 шт.
Луковица – 2 шт.
Молоко – ½ стакана.
Как готовить:
Сварите картошку, нарежьте кружками. Нашинкуйте лук колечками.
Обваляйте кусочки марурурса в муке и быстро обжарьте в течение 1-2 минутки с каждой стороны.
На дно формы выложите рыбу, сверху кружки картошки. Далее идет луковый слой.
Вбейте в молоко яйца, взбейте и залейте блюдо. Отправьте в духовой шкаф и запекайте минут 10-15.
Рецепт макроруса в фольге со сметаной
Фольга спасает тушку рыбы от расползания, даже если её долго готовить. Данный рецепт популярен в странах Средиземноморья, там макрорус пользуется популярностью у местных жителей. Аналогичным образом можно приготовить макрурус в рукаве.
Берем:
Филе – 600 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Спаржа – 100 гр.
Морковка – пара штук.
Сметана – ½ стакана.
Оливковое масло – 60 мл.
Фенхель – головка.
Лимон.
Соль, базилик, перец.
Как готовить макрурус:
Замаринуйте на четверть часа филе, порезав некрупными кусками. Маринад: сок из лимона, соль и перец.
Нашинкуйте морковь и фенхель, шампиньоны. Сварите спаржу и покрошите на кусочки.
Обжарьте в масле грибы, добавьте к ним овощи и продолжайте жарить до готовности.
Выстелите противень фольгой двойным слоем, выложите маринованные куски рыбы.
Поверх разложите обжаренные продукты, посыпьте базиликом и полейте сметаной.
Заверните фольгу, не оставив отверстий и запеките макрорус при 200 о С. Время запекания – 15-20 минут. за 5 минут до конца приоткройте фольгу.
Рецепт приготовления в мультиварке
Предлагаю сделать макруруса с большим количеством овощей. Получится вкусное и малокалорийное блюдо.
Филе – 500 гр.
Помидоры – 3 шт.
Смладкий перец.
Луковица.
Петрушка – пучок.
Лимон.
Сметана – пол стакана.
Соль, 3 ложки постного масла, перец.
Как готовить макрурус:
Влейте в чашу масло, сделайте подушку из половины нарезанных кольцами лука и помидоров.
Сложите поверх кусочки филе макруруса, пересыпав перчиком и посолив.
Далее идет слой из оставшейся части овощей.
Присолите и полейте сметаной.
На режиме «Выпечка» или «Тушение» готовьте 20 минут.
Варка
Хоть многие кулинары и предпочитают в качестве тепловой обработки для макруруса применять жарку или тушение, но некоторые его все же варят с огурцами. Для этого нарезанное на небольшие кусочки филе нужно посолить и выставить на холод на пару часов. Тем временем можно заняться приготовлением пряного отвара. Влить стакан рассола и добавить соленые огурчики, порезанные на тоненькие ломтики. Варить, пока огуречные ломтики не станут мягче. Затем отвар следует процедить, довести до кипения и аккуратно поместить в него рыбные кусочки. По окончании варки необходимо вынуть рыбу из отвара и залить белым соусом.
Вкусные котлеты из макруруса
Чтобы котлетки сохранили форму и не развалились, необходимо их запанировать. Мука в данном случае подходит не слишком хорошо — мы станем использовать овсяные хлопья.
Макрурус – 500 гр. филе.
Овсяные хлопья – 4 столовые ложки.
Луковка.
Яйцо.
Майонез – большая ложка.
Зелень, соль.
Как готовить котлеты:
Измельчите любым способом рыбу, добавив остальные компоненты.
Вымешайте котлетную массу и оставьте на пол часика.
Вновь размешайте фарш, немного отбейте и сформируйте котлетки.
Осталось пожарить и подать с гарниром.
Маринованный макрурус
Любителям соленой рыбки посвящается. Слабосоленый макрурус получится невероятно вкусным, поверьте. Таким образом я мариную еще одну вкусную рыбку – корюшку. Заинтересовались? Приглашаю на рецепты замечательной рыбки.
Возьмите:
Рыба – 600 гр.
Подсолнечное масло – 2 ложки.
Мука – 3 ложки.
Чеснок – 3 зубка.
Стакан столового уксуса 3 %.
Горошины перца – 4 шт.
Хрен – ½ стакана.
Сахар, лавровый листик и соль.
Как мариновать:
Разделите на кусочки макрурус, обваляйте в муке и обжарьте.
В кастрюльку влейте уксус, добавьте кашицу чеснока, остальные специи и доведите до закипания. Остудите.
Залейте соусом кусочки макруруса и оставьте на сутки.
Как подготовить макруруса перед жаркой
Шаг 1. Прежде чем жарить макруруса, его нужно подготовить. Он у меня был замороженный, поэтому я вынула его из морозилки и оставила размораживаться. Но не до конца, мне нужно было чтобы он разморозился до такой степени, когда его можно будет разрезать ножом на ровные стейки. Как только он слегка разморозился, я нарезала его на ровные стейки, положила в чашку с водой и дала макрурусу полностью разморозится.
Шаг 2. Как только стейки макруруса полностью разморозились я обрезала плавники ножницами, удалила внутреннюю черную пленку и тщательно промыла их под проточной водой. Если кухонных ножниц нет, можно обрезать плавники обычными.
Шаг 3. Посолила и поперчила стейки макруруса и положила их в дуршлаг, чтобы с них полностью стекла лишняя вода.
Все о пользе и вреде макроруса
Рыбу относят к нежирным сортам, с низким содержанием белка, который легко усваивается организмом. Углеводов и вовсе не обнаружено. Поэтому в диетическом питании она весьма ценится. Сами подумайте: организм получит необходимый для мышц и тканей строительный материал, а жира на боках не появится.
Если сравнить таблицу Менделеева и химический состав макруруса, то обнаружится множество совпадений. Это магний, кальций, кобальт, железо, цинк, фтор, сера, калий, йод. Помимо микроэлементов, вы найдете витамины А, Д, РР, С, Е, группы В во всем многообразии.
Особо славится рыба наличием фосфора. У детей данный элемент ускоряет формирование костной массы, а взрослым полезен тем, что укрепляет их.
Противопоказаний к употреблению морской рыбы нет. Разве что, осторожно включать в меню стоит людям, склонным к аллергии. В группе риска также малыши и кормящие мамы.
Надеюсь, друзья, теперь вы поняли, макрорус — что за рыба. На прощание предлагаю великолепный видео-рецепт макруруса в соусе из свеклы.
калифорнийский гренадер здесь | блог о пище для мозга

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Grenadier, на наших фермерских рынках мы называем его Black Snapper . Его также часто называют « Pacific Roughy », и если вы поклонник Orange Roughy, то вам повезло. Имя не лжет; на вкус он напоминает более умного, красивого и утонченного тихоокеанского кузена Orange Roughy. Мы это любим. Я часто предлагаю его своим рыночным покупателям, которые либо не уверены, что любят рыбу (ага), либо имеют привередливых детей.Он мягкий, рассыпчатый, вкусный. ГРЯЗНО, черт возьми, чувак, какая рыба! Я даже фото сюда не вставлю, уж больно некрасиво. JFGI, если осмелитесь. Нет, но неважно. Давайте вернемся к обсуждению того, насколько это вкусно… и универсально в приготовлении – обжаривайте, варите, готовьте на пару, запекайте или жарьте. Лучше всего то, что он пойман прямо здесь, в нашей бухте, нашими местными удочками вместе с соболиной/черной треской. Итак, вот в чем дело… давайте вернемся к тому «серому веществу», о котором я говорил ранее. Сторожевые псы могут сказать вам «избегайте» этой рыбы.Вот где H&H разбивает его на местном уровне; существует 6 различных видов гренадер, о наших местных видах мало что известно, что может привести к чрезмерной осторожности. В других частях света гренадера часто ловят случайно при донно-траловом промысле. Даже мелкий шрифт MBA скажет вам, что «ущерб среде обитания меньше беспокоит донных ярусов» и что «мало известно о видах макрурусов, обитающих в Тихом океане». Наш калифорнийский гренадер имеет плохую репутацию, потому что его объединяют с гигантским и тихоокеанским гренадерами.Мораль нашей истории? Магазин Местный. Спросите своих надежных торговцев рыбой. Читайте мелкий шрифт.
В общем, вы можете легко использовать любой понравившийся рецепт луциана для гренадера. У него немного более мелкое и мелкое зерно, чем у большинства видов Red Snapper или Rockfish. Это часть того, что делает его таким нежным и вкусным, но он идеально подходит для большинства рецептов окуня.
В честь нашей недавней поездки в Мексику (не тако, потому что я даже не могу посмотреть на другой тако) вот хороший, простой рецепт, адаптированный Гансом и мной, который мы любим:
Черный окунь, запеченный с кинзой, чесноком и лаймом
Ингредиенты
1 фунт филе гренадера
2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима (я почти всегда добавляю кокосовое масло, но здесь это просто мое предпочтение)
1 чайная ложка соли
3/4 чайной ложки черного перца
1/2 чашки мелко нарезанного свежего кинза
1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
1 1/2 столовой ложки мелко натертой свежей цедры лайма дольки лайма
Подготовка
Разогрейте жаровню и слегка смажьте маслом неглубокую форму для выпечки (глубиной 1 дюйм). Обсушите рыбу и разложите в 1 слой в форме для запекания. Смажьте рыбу маслом и посыпьте солью и перцем. (Слегка подогрейте кокосовое масло, чтобы оно легко распределялось) Смешайте кинзу, чеснок и цедру в небольшой миске. Жарьте рыбу на расстоянии 6 дюймов от огня, не переворачивая, до готовности, от 6 до 10 минут. Переложите рыбу на блюдо/тарелку и посыпьте смесью кинзы. Подавать с дольками лайма.
Жареный окунь с винегретом из черных оливок
Вот восхитительный рецепт соте, любезно предоставленный FineCooking.ком. Не беспокойтесь о том, что рецепт требует люциана с кожей — так же хорошо, если у вас уже есть шкура, как у вашего Snapper. Иногда шкурка может придать вкус вашему блюду, но в данном случае это не имеет значения. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о костях, мы вытащили и их для вас. Боже, я не знаю, где Finecooking.com берет окуня, но мы предлагаем вам прекрасную работу с филе. Рыба получится нежной, поэтому переворачивайте ее осторожно. Кроме того, имейте в виду, что рецепт требует 4 филе по 6 унций (= 1.5 фунтов), поэтому скорректируйте рецепт соответствующим образом в зависимости от размера вашей порции. Дайте мне знать, если кто-нибудь из вас попробует этот рецепт… Я хотел бы знать, как это.
http://www.finecooking.com/recipes/sauteed-snapper-black-olive-vinaigrette.aspx
Спасибо любителям морепродуктов!
И пожалуйста, не стесняйтесь! Похвастайтесь своим ужином на всеобщее обозрение здесь…
Наслаждайтесь!
Нравится:
Нравится Загрузка…
Родственные
Филе синего гренадера с картофелем, кориандром и мятным соусом
Это блюдо в индийском стиле готовится быстро и просто.Добавьте салат из кресс-салата и приготовленный на пару рис басмати, чтобы приготовить быстрое и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
750 г Филе синего гренадера, без кожи и костей
1 ½ чайных ложки солевых хлопьев
1½ чайной ложки молотого тмина
4 столовые ложки растительного масла
1 коричневый лук, мелко нарезанный
6 свежих листьев карри (см. примечания)
1 чайная ложка семян коричневой горчицы
1 чайная ложка молотой куркумы
2 чайные ложки мелко нарезанного имбиря
1 небольшой зеленый перец чили, очищенный от семян и нарезанный
350 г картофеля, приготовленного на пару, очищенного и нарезанного кубиками (см. примечания)
Кориандр и мятный соус
¼ чашки листьев кориандра
¼ стакана листьев мяты
1 зубчик чеснока, нарезанный
1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
1 небольшой зеленый перец чили, очищенный от семян и нарезанный
2 чайные ложки белого сахара
½ чайной ложки солевых хлопьев
100 мл густого натурального йогурта
Метод:
Приготовьте соус из кориандра и мяты: смешайте в блендере пюре из кориандра, мяты, чеснока, имбиря, чили, сахара и соли.При необходимости добавьте немного йогурта, чтобы получилась однородная паста. Переложите в небольшую миску, хорошо перемешайте оставшийся йогурт, накройте и поставьте в холодильник до подачи на стол.
Нарежьте филе крупными кусочками. Смешайте соль и тмин и щедро посыпьте рыбу.
Нагрейте половину масла на среднем огне в сковороде, добавьте лук, листья карри, семена горчицы, куркуму и хорошую щепотку соли и готовьте, пока лук не станет бледно-золотистым и мягким.Добавьте имбирь, перец чили и картофель и готовьте, пока картофель не начнет окрашиваться. Снимите с огня и держите в тепле до подачи на стол.
Нагрейте оставшееся масло в сковороде, положите рыбу в один слой и готовьте в течение 2 минут, переверните и готовьте с другой стороны еще примерно минуту, пока мякоть не будет легко отслаиваться при проверке вилкой.
Разложите картофельную смесь по тарелкам, сверху положите рыбу и полейте соусом. Отдельно пропускаем оставшийся соус.
Примечания:
Листья карри доступны в большинстве магазинов фруктов и овощей, они имеют пряный аромат, похожий на тмин и анис; их можно опустить, если они недоступны.
Desiree — хороший универсальный картофель; вы также можете использовать бинтье, понтиак, спунта или конъюнктивит.
Альтернативные виды:
Flathead, Gemfish, Ling.
Голубой Гренадер Рыба Рецепты — Простые Рецепты
Рецепт рыбного филе в азиатском стиле Nine Kitchen 9kitchen.Рыбное карри с низким содержанием углеводов и новое видео быстрого приготовления. Хоки, приготовленный в тайском желтом карри с болгарским перцем и картофелем. Пиво Tempura Pale Ale Blue Grenadier Batter Beer Прозрачное. Гоанская рыба Карри Гоанские рецепты еды. Рецепт рыбного карри из красного люциана Рецепт рыбного карри Рыбные рецепты.
7 июля 2015 г. — Приготовьте филе голубого маренадера, чтобы получить постный и мягкий источник белка. Попробуйте запечь, обжарить на сковороде или поджарить рыбное филе, чтобы сохранить влажность и вкус.
Как лучше всего приготовить филе синего макруруса?
Нарежьте филе крупными кусочками.Смешайте соль и тмин и щедро посыпьте рыбу. Нагрейте половину масла на среднем огне в сковороде, добавьте лук, листья карри, семена горчицы, куркуму и хорошую щепотку соли и готовьте, пока лук не станет бледно-золотистым и мягким.
Сколько запекать голубой гренадер с лимонным маслом?
Посыпьте голубого гренадера солью и перцем и положите его на противень или форму для запекания. (Оставьте перец для любых кусочков, которые вы будете давать своим маленьким детям, они обычно не любят его) Намажьте рыбу масляно-лимонной смесью.Запекайте рыбу примерно 10-12 минут.
Что за рыба голубой макрурус?
Blue Grenadier — длинная серебристая рыба с едва заметной чешуей, внешне похожая на драгоценную рыбу. Тем не менее, он почти всегда продается в виде филе, ищите от кремово-розового до почти белого, плотную, блестящую, влажную мякоть без каких-либо коричневых отметин или сочащейся воды и с приятным свежим морским запахом.
Что делать с оставшейся синей макрушей?
Вы можете добавить к рыбе свежие травы, такие как мелко нарезанный розмарин или прованские травы, а также соль и перец для дополнительного вкуса.Приготовьте голубую гренадёрскую рыбу с жареным картофелем или попробуйте голубую гренадёрскую рыбу с карри. Сохраните остатки рыбы для второго вкусного блюда.
Рецепт филе дижонского голубого гренадера (хоки)
1. Приправить рыбное филе солью и молотым перцем. 2. Обвалять рыбу в муке. пока он не станет красивого золотисто-коричневого цвета. 5. Добавьте сок 1 лимона, воду и масло. 6. Добавьте немного нарезанной петрушки и подавайте.
Готовьте рыбу около 10 минут на дюйм, переворачивая ее в середине приготовления.Например, 1-дюймовый рыбный стейк следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма не нужно переворачивать. Тест на готовность.
Указания Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Форму для запекания смажьте растительным маслом. Поместите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и паприку вместе в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не будет легко отделяться вилкой, от 20 до 25 минут.
Голубой гренадер, Macruronus novaezelandiae, Hoki. Голубой гренадер — донный, глубоководный вид, вылавливаемый в основном тралом (разноглубинным и донным тралами) вдоль континентального склона у берегов Тасмании и Виктории. Он мягкий, с ним трудно обращаться в сыром виде, у него короткий срок хранения, поэтому его часто продают в замороженном виде.
Мне очень нравится этот рецепт с филе голубоглазого гренадера. Но сегодня я купил большое филе баррамунди, чтобы посмотреть, получится ли оно таким же вкусным с другим филе кулака.В следующий раз, когда я посещу Сиднейский рыбный рынок, я куплю несколько филе разной белой рыбы, чтобы посмотреть, будет ли оно таким же вкусным с другой рыбой.
Как приготовить голубую гренадерскую рыбу
Метод. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой сковороде на среднем огне. Приправьте рыбу солью и перцем и положите на сковороду кожей вниз, слегка нажимая на нее ножом для вкуса рыбы, чтобы кожа равномерно подрумянилась. Готовьте 3–4 минуты, затем переверните и готовьте еще минуту.
Рыбное филе нарежьте крупными кусочками, приправьте солью и перцем. Обваляйте в муке, окуните в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях «Панко». Разогреть масло до 180 ℃ и жарить до готовности и золотистого цвета, выложить на решетку и слить масло. Наслаждайтесь своим любимым соусом. Я всегда люблю соус «Тонкацу».
500 г Филе белой рыбы *e.g. Синий Гренадер, Хоки, Хек, Треска и т. д. Соль и перец по мере необходимости Обычная мука по мере необходимости 1 большое яйцо *взбитые панировочные сухари по мере необходимости Масло для жарки.Метод. Рыбное филе нарезать крупными кусочками, приправить солью и перцем. Обваляйте в муке, окуните в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях «Панко».
Шаг 4. Готовьте на гриле от 35 до 40 минут или пока внутренняя температура камбалы не достигнет 140 градусов по Фаренгейту. Снимите с гриля и подавайте.
Шаг 2. Для соуса песто перемолоть кедровые орехи в кухонном комбайне небольшими порциями, пока они не будут крупно порублены. Добавьте базилик и чеснок. Обрабатывайте до мелкой нарезки. При работающем двигателе постепенно добавляйте масло постоянной струей, пока не образуется густая паста.Добавьте пармезан и перемешайте короткими очередями. Приправить по вкусу.
Рецепты филе дижонской голубой гренадерской хоки
Вы каждый кусок рыбы заворачиваете в фольгу, как я все вместе, и иногда думаете, что это неправильно, не уверен. Когда Blue Grenadier продается по акции (8–10 долларов), я кормлю нашу семью из четырех человек этой рыбой примерно за 5–6 долларов, дешевле, чем в магазине рыбы и чипсов, и вкуснее.
Отличный рецепт Белого Гренадера с Пикантным Соусом Понзу. Это блюдо приготовить намного проще, чем кажется.Отличное блюдо даже для обеда в шумной семье. Для этого рецепта подойдет любая белая рыба. Вы можете добавить помидоры и табаско в соус для более освежающего вкуса.
Готовить 4 минуты или . пока кожа не станет хрустящей, а рыба не приготовится. до середины филе. Переверните филе с помощью . посуду для нарезки рыбы и готовьте еще 30 секунд. Добавьте сливочное масло и готовьте в течение . еще 30 секунд или до рыбы. почти прожаривается. Снимите с огня и оставьте в кастрюле на 2 минуты.
Альтернативный список рыб PDF. Бурый краб – краб-паук. Моллюски – моллюски или мидии. Треска – Пикша. Конгерный угорь – акула, рыба-меч или тунец. Дувр Соле – Мегрим Соле, Лимон Соле, Санд Соле. Сарган – Серая кефаль, Гурнард или Дуврская подошва. Серая кефаль — окунь или гарнард. Морской окунь — морской окунь или рыба-ткач.
Держите рыбу в тепле, пока готовите соус. Процедите примерно половину жидкости в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите молочный соус до кипения, пока жидкость не уменьшится на ⅓.Взбейте масло и добавьте сок лайма. Полейте соусом рыбное филе, украсьте нарезанным перцем чили и кориандром и подавайте с жасминовым рисом.
Как приготовить синий гренадер
Вторая обжарка: предназначена для разогрева, а также для придания золотистого цвета и хрустящей корочки. Увеличьте температуру масла до 200°C/390°F. Добавьте рыбу и жарьте в течение 1 минуты до темно-золотистого цвета. Для фритюра № 2 вы можете добавить больше масла (т. е. если вы готовили рыбу в 4 захода, вы можете сделать это за 2 захода). Слейте воду и повторите с оставшейся рыбой.
Хоки (Macruronus novaezelandiae), также известный как голубой макрурус, обитает в водах вокруг южной части Австралии и Новой Зеландии. Мякоть хоки нежная, сочная и слегка сладковатая на вкус, после приготовления образуются хлопья среднего размера. Она более ароматная, чем большинство других видов белой рыбы, из-за более высокого содержания жира, но все же имеет относительно мягкий вкус.
Приготовить рыбу. Слегка надрежьте рыбью кожу. Нагрейте каплю масла в сковороде на сильном огне. Добавьте рыбу кожей вниз.Положите на рыбу лист бумаги для выпечки и поставьте на него груз, например, крышку или тарелку. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте рыбу со стороны кожи в течение 5 минут или пока кожа не отойдет от сковороды.
Нагрейте оставшееся масло в сковороде, положите рыбу в один слой и готовьте в течение 2 минут, переверните и готовьте с другой стороны еще примерно минуту, пока мякоть не будет легко отслаиваться при проверке вилкой. Разложите картофельную смесь по тарелкам, сверху выложите рыбу и полейте сверху небольшим количеством соуса.Отдельно пропускаем оставшийся соус.
4 (4 унции) стейка из тунца. Направления. Смешайте апельсиновый сок, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, петрушку, чеснок, орегано и перец. Поместите стейки тунца в маринад и переверните, чтобы покрыть. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на ночь. Разогрейте гриль до высокой температуры.
Синий Гренадер с запеченным лимонным маслом
Снимите со сковороды и отложите в сторону. В этой же сковороде обжарить рыбу по 5 минут с каждой стороны. Переверните рыбу один раз по истечении 5 минут или после того, как края рыбы подрумянятся.В противном случае рыба прилипнет к сковороде. Выложите рыбу на сервировочную тарелку. Уменьшите огонь до среднего и влейте соус в сковороду.
Ингредиенты, которые я использовал: 1,5 кг филе синего макруруса (или любой белой рыбы на ваш выбор), 1 большой турецкий хлеб, 2 картофелины среднего размера, 1 коричневая луковица среднего размера, 2 яйца, 4 столовые ложки молока, 1 чайная ложка чесночного порошка, черный перец, порошок чили, порошок куриного бульона и масло для жарки.
Найдите кулинарные советы и рецепты рыбы в Tas Fish Guide, нашем телефонном приложении для любительской рыбалки.Barracouta Экономичен в использовании, но остерегайтесь костей. Характеристики Среднее содержание масла. Хороший вкус. Плотная белая мякоть при варке. Филе, стейки, целиком. Способ приготовления Запекание, барбекю, запеканка, жарка во фритюре, гриль, жарка во фритюре, суп, пар. Синий гренадер
Рыба в пивном кляре. Ингредиенты 1,5 стакана обычной муки 1/2 стакана кукурузной муки для панировки рыбы в бутылке пива 375 мл 1 яйцо/рыбу (этого теста достаточно, чтобы покрыть около 1 кг), твердое белое, например. Flathead, Barramundi, Blue Grenadier 2 ст.л. паприки Щепотка соли 2 чашки масла для жарки по выбору
Домашняя итальянская треска.филе путассу, молотое по 150 г • помидоры, очищенные и нарезанные средними кубиками • чеснок • маслины, очищенные от семян и разрезанные на 4 части • каперсы • орегано, сушеные • петрушка щепотка мелко нарезанная • перец красный молотый. 50 мин. 4 порции. Веселый Ниссо.
Рецепт рыбного карри Blue Grenadier
Позволяет приготовить четыре отдельных пирога или один большой пирог. Мы используем столовую ложку на 20 мл и мерный стакан на 250 мл для всех наших рецептов. Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия (190 градусов Цельсия с конвекцией).Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким, периодически помешивая.
Чтобы узнать рецепт китайской рыбной пасты из белой рыбы, посетите Red Cook. [11] Чтобы узнать рецепт макарон с оливками и луком-пореем, посетите раздел «Готовим с Эми». [25] Информация о питании Представленная информация о питании основана на информации о синем макрурусе, аналогичной рыбе. [12] Отчет о токсичности
Хоки — это рыба средней глубины, обитающая на глубине от 975 до 2000 футов, хотя они могут опускаться почти до 3000 футов.Хоки имеет нежную, ярко-белую, влажную мякоть с небольшим количеством костей. Мякоть легко отслаивается и отлично подходит для формирования рыбных блоков. Он хорошо подходит для дальнейшей переработки в широкий спектр потребительских презентаций.
Улов тщательно контролируется, и его стоимость для Новой Зеландии в 2008 году составила 151 миллион долларов. Так что в коммерческом плане рыба — мамонт. Хоки — это слово маори, означающее «возвращаться». Рыба представляет собой голубой макрурус, также известный как голубой хек, новозеландский хлыст или хлыстохвост.
Голубой макрурус – это рыба средней мягкости с мягким, сладким вкусом, низкой жирностью и очень небольшим количеством костей. Его можно использовать вместо большинства белых рыб в рецептах морепродуктов. Другие детали. Руководство покупателя: 3–4 порции в кг. Отзывы о товаре. Написать отзыв. Напишите свой собственный обзор.
Как приготовить голубую гренадерскую рыбу
Рыбные рецепты барбекю для коптильни:-. Лосось горячего копчения. Готовится 24 часа, но ожидание того стоит. Arbroath Smokies — Глубокий цвет и вкус.Теперь вы можете воссоздать эту прекрасную шотландскую традицию. Скумбрия горячего копчения — Вы только посмотрите на красивый золотистый цвет.
Красивый голубой макрурус, быстро набирающий популярность по всей Австралии. Эта рыба нежная, сладкая на вкус, с влажной мякотью и тонкой съедобной кожицей. Низкая жирность Blue Grenadier делает его оптимальным для жарки в хрустящем тесте, панировочных сухарях или запекания в духовке. + Доставлено вам свежим +
5. Выложите рыбу на противень. Растопить сливочное масло и смешать его с оливковым маслом.С помощью кулинарной кисточки смажьте рыбу масляно-масляной смесью. 6. Приправьте рыбу солью, паприкой, тмином и черным перцем. 7. Запекайте рыбу около 8 минут и включите режим гриля еще на две минуты.
Рыба приобретает восхитительно влажную текстуру при медленном обжаривании в коптильне. Мясо рыбы легко отделяется нежными, слоеными кусочками, поскольку оно пропитано всеми ароматами сладкого дымного дерева. В сочетании с приправами из свежих трав и цитрусовых ароматов копченая рыба представляет собой вкусное лакомство, которым можно насладиться.
Калорийность. Откуда берутся калории в Blue Grenadier Low-Fat, raw? 5,1% 94,9% Общий жир Белок 82 кал. * Процент дневного потребления основан на средней диете взрослого человека, равной 8700 кДж. Ваше ежедневное потребление может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в энергии.
Как приготовить филе синего макруруса
Инструкции. Поместите рыбу в неглубокую неметаллическую посуду. Высыпать измельченный ананас и аккуратно перевернуть рыбу. Посыпьте каждое филе щепоткой соли и отложите в сторону.(см. примечания) Очистите и измельчите чеснок и имбирь (я использую терку Microplanes). Нагрейте масло в большой сковороде (одна с крышкой) на медленном огне.
Родственные
Запеченный голубой гренадер с лимонным маслом
Блюдо ресторанного качества менее чем за 20 минут? О да, люди! Это запеченное блюдо из синего гренадера с лимонным маслом отвечает всем требованиям. Быстро, вкусно, питательно, по-семейному и бюджетно. Я ничего не забыл? О, никакой уборки! Это беспроигрышный вариант!
Я не совсем понимаю, почему, и я не хочу, чтобы это изменилось, но Blue Grenadier немного упускают из виду в Австралии.Blue Grenadier стоит всего вдвое дешевле, чем другие сорта рыбы, и является скрытой жемчужиной. Начнем с того, что я думал, что он привезен из Азии, и поэтому он такой недорогой, но нет! Голубой макрурус вылавливается в дикой природе в Австралии и Новой Зеландии. Он также известен как Треска или Хаки. Он естественно богат белком и жирными кислотами Омега-3. Если вы еще не слышали о жирных кислотах, то это незаменимых жиров, которые наш организм не может производить с нуля и должен получать их из пищи. Я даже не стану писать о том, НАСКОЛЬКО это важно для нашего тела, потому что это займет у меня часы и часы.Скажем так, мы не могли бы нормально функционировать без жирных кислот Омега-3.
Итак, как только я узнал, что Blue Grenadier вылавливается в дикой природе, он стал моей любимой рыбой. Он имеет нежный и сладкий вкус с влажной мякотью, которая легко отслаивается. Готовится очень быстро, моей семье очень нравится.
Хорошо, мы можем сделать эту запеченную лимонную пасту Blue Grenadier? Готовится так просто, что вы будете смеяться!
Печатьчасызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагазначок папкизначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересаfacebookзначок facebookпечатьпечатные значкиквадратквадраты значоксердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
Описание
Забудьте о рыбе и чипсах на вынос! Этот голубой гренадер запекается в духовке со сливочным маслом и лимоном и настолько же вкусен, насколько и прост в приготовлении. Намного лучше, чем все, что вы можете получить в магазине рыбы и чипсов!
4 филе Blue Grenadier
2 зубчика чеснока (измельченного)
2 ст. выжатый лимонный сок
соль и перец для приправы
Для начала разогрейте духовку до 200°C
Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле.Не перегревайте его.
Смешайте растопленное сливочное масло, лимонный сок, лимонную цедру и измельченный чеснок в небольшой миске
Посыпьте голубого гренадера солью и перцем и положите на противень или форму для запекания. (Оставьте перец для кусочков, которые вы будете давать своим маленьким детям, они обычно его не любят)
Намажьте рыбу масляно-лимонной смесью.
Запекайте рыбу примерно 10–12 минут. Рыба легко расслаивается при приготовлении. Вы не хотите, чтобы он был недожаренным, но и не хотите его переваривать.
Готово! Наслаждаться!
Примечания
Вы можете подавать запеченный лимонно-масляный гренадер с вашими любимыми овощами или салатами.
Подойдет зеленая фасоль или брокколи, приготовленная на пару.
Вы также можете испечь купленные в магазине замороженные картофельные чипсы для своих детей, чтобы сделать их «настоящими» Fish and Chips. Это все равно будет намного полезнее, чем разнообразие на вынос.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Категория: ужин, основное блюдо
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ, ПОЛЕЗНЫХ, БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ РЕЦЕПТОВ? КЛИКНИТЕ СЮДА.
Вы сделали этот рецепт?
Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий ниже – это сделает мой день лучше! Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #aisforappleau. Спасибо!
Рецепт: Рагу из черных гренадер с овощами пошагово с фото
Вкусный обед из полезной глубоководной рыбы, который прекрасно сочетается с овощами и итальянским соусом песто.
Автор рецепта
Ингредиенты для рагу из черного гренадера с овощами:
Рыбное филе (Филе черного гренадера.) — 200 г
Помидор — 1/2 шт.
Черешковый сельдерей — 50 г
Лук — 1/2 шт.
Сладкий перец — 1/2 шт.
Чеснок — 2 гвоздики
Растительное масло — 2 столовые ложки
Кукурузный крахмал — 50 г
песто — 60 г
Вода — 50 мл
Сахар — пробовать
Поваренная соль — пробовать
Как приготовить рагу из черных гренадер с овощами пошагово с фото
Филе черного макруруса нарезать небольшими кусочками (3-4 см) и обсушить на бумажных полотенцах (они впитают лишнюю влагу). Затем обваляйте рыбу в крахмале и обжарьте на масле до румяной корочки. Готовые кусочки обсушить на бумажных полотенцах.
Подготовить овощи для рагу: лук и болгарский перец крупно нарезать, сельдерей очистить и нарезать ломтиками, помидоры взять и очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Вымойте сковороду после рыбы и разогрейте ее. Добавьте масло и обжарьте овощи, последовательно выкладывая их на сковороду для равномерного приготовления: лук и болгарский перец, затем сельдерей и, наконец, помидоры и чеснок.
Добавьте обжаренные кусочки рыбы в сковороду с овощами. Добавьте воду, соус песто, соль и сахар. Тушите на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Подавайте в тарелке и украсьте зеленью.
Пищевая ценность:
Целое блюдо:
Калории
1041,6 калорий белок
40,4 г Толстый
62,7 г Углеводы
82. 1 г
100 г:
Калорий
133,5 Калорий Белок
5,2 г Жир
8 г Углеводы
10,5 г
Соль, чеснок, помидоры, растительное масло, сахар, вода, овощи, жареная рыба, сельдерей, морепродукты, кукурузный крахмал, жареный лук, песто, горячие блюда, болгарский перец, блюда из рыбы и морепродуктов
Рыба Гренадер с овощами — быстрый рецепт
Ингредиенты
✔ Гренадёр – 600 г
✔ Йогурт – 100 г
✔ Лук – 2 шт.
✔ морковь – 1 шт.
✔ сыр — 100 г
✔ соль — 1 ч. л.
✔ перец – ½ ч. л.
✔ травы – 1 ч. л.
✔ вода – 30 мл
🕜 1 час
👥 4-6 порций
Питание*: 16/6/3
Калории*: 122 ккал
*за 100 грамм готового продукта
Направления
Рыбу разморозить, нарезать кусочками.
Натереть морковь и сыр. Лук нарезать кольцами.
Положите морковь и лук в кастрюлю.Сверху положите рыбу.
Добавить соль, перец и зелень. Выложить остаток лука.
Смешайте йогурт и воду, вылейте в кастрюлю.
Тушить рыбу и овощи 30 минут.
Добавьте сыр и дайте ему расплавиться.
Наслаждайтесь вкусной и диетической рыбой макрурус.
Полный рецепт
Буквально месяц назад я не знала, что за рыба маренадер и с чем ее едят. Но увидев однажды новое название на прилавке, сразу загорелось желанием приготовить что-нибудь необычное и вкусное.Погуглив информацию о рыбе узнал, что другое официальное название рыбы — крысохвост, а в простонародье используются названия макрурус, хотя в магазине так и было подписано. Рыба относится к группе Macrourinae, поэтому сразу было понятно, что мясо будет белковым и нежирным — отличный диетический вариант. По этой причине было решено, как приготовить гренадер.
Я выбрал вариант тушения с овощами. Для начала подготавливаем рыбу.Даем немного разморозиться, но можно и не до самого конца, так удобнее будет разрезать.
Поскольку рыба очень нежная и нежирная, при нарезке она может развалиться. Гренадеры нарезать ломтиками примерно по 5 см и уложить в один слой в небольшой горшочек или форму.
Для этого рецепта я использовала кастрюлю, и готовлю на плите, но можно смело готовить рыбу в форме для запекания в духовке. Далее работаем с овощами. Очищаем морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами или кольцами.
Мы также натираем сыр. Я использую русский, но вы можете взять любой другой сорт, который хорошо плавится.
Начинаем складывать овощи и рыбу маренадер в емкость для варки. На дно кастрюли положить морковь и половину луковицы, чтобы в результате получилась сладкая овощная подушка.
Сверху кладем рыбу. В моем случае получилось довольно тесно, т.к. мой горшок не позволял поставить все в 2 ряда.
Сверху посыпать содержимое специями и остатками лука.
Осталось добавить немного воды и йогурта. Вместо йогурта можно взять сметану. Смешайте их в отдельной посуде и полейте соусом рыбу.
Поставьте кастрюлю на плиту, закройте крышкой, доведите до кипения и оставьте на небольшом огне.
В этом режиме рыба макрурус с овощами тушится около 30 минут. Он нежный, поэтому готовится очень быстро. Как я уже говорил, рыбу можно также приготовить в духовке.
Через полчаса добавляем к рыбе сыр, делая шляпку наподобие запеканки.
Ждем пока сыр расплавится и выключаем наше блюдо.
Как видите, гренадер (макрурус) готовится очень быстро. В итоге получаем вкусную полезную рыбку, лакомиться которой могут все, кто придерживается диеты.
Также отмечу, что рыбу очень удобно есть, так как в ней мало костей. Это особенно хорошо для тех, кто собирается давать рыбу детям.
Приятного аппетита! Не голодай 😋
простых летних рецептов мертвечины с морского дна
Фото предоставлено MBARI.Coryphaenoides acrolepis в каньоне Монтерей. Крысохвоста ловят и продают под более привлекательным названием «гренадер». Тем не менее, программа наблюдения за морепродуктами Аквариума Монтерей-Бей рекомендует потребителям не покупать и не есть макрурус, потому что рыба растет очень медленно и может не размножаться, пока им не исполнится 30 или 40 лет.
285 макрурусовых рыб, крысохвосты, хлыстохвосты и гренадеры, являются одними из, если не самыми многочисленными рыбами на глубине. Вы не можете бросить… ну что угодно… не попав в цель.Что едят все эти рыбы? В одном сценарии макроуриды питаются организмами, живущими на морском дне, которые, в свою очередь, первоначально питаются детритом, то есть морским снегом, падающим с поверхности. Или же эти рыбы могли вырезать среднего человека и питаться непосредственно мертвой добычей, первоначально с поверхности. Или они могли бы сделать и то, и другое?
Проще говоря, фитодетрит потребляется питающимися отложениями, которые, в свою очередь, потребляются первичными хищниками и так далее до высших трофических позиций, включая многих рыб.Однако существует альтернативный трофический путь. Многих глубоководных рыб привлекают камеры с наживкой из пелагической падали, и несколько исследований отметили падаль в их рационе. Однако эти наблюдения редко поддавались количественной оценке. Поедание затонувших туш эпипелагического нектона обходит обычную бентосную пищевую сеть, хотя начало каждого пути разделяет первичную продукцию в поверхностных водах. Относительная важность этих двух трофических путей остается неопределенной.
Вопрос может показаться тривиальным, но ответ касается не чего иного, как пути углерода в недра, и влияет на то, как мы понимаем круговорот углерода и секвестрацию.Новое исследование Drazen et al. в Серия «Прогресс морской экологии» исследуются жирные кислоты двух макрурусов и целого ряда их потенциальных объектов добычи. Все пробы были отобраны на известном участке «Станция М» (см. карту).
[googlemap lat=»34.9″ lng=»-123″ width=»500px» height=»500px» zoom=»7″ type=»G_HYBRID_MAP»]Station M[/googlemap]
Из данных генерируются два приведенных ниже графика. Все, что вам нужно знать, это то, что чем ближе две точки на графике, тем больше похоже содержание жирных кислот в их тканях.Первый график предназначен для макрурусовых и бентической добычи, а на втором графике добавлено еще несколько пелагических объектов. Макруриды черные, иглокожие зеленые, полихеты оранжевые, анемоны пурпурные, ракообразные синие, живущие или мертвые на морском дне, в зависимости от участка, пелагические виды выделены красным.
Из Drazen et al. 2009
Из Drazen et al. 2009
Итак, очевидно, что здесь происходит, верно? Придонные ракообразные и пелагическая падаль приятны на вкус. Иглокожих и полихет не так много.
Итак, номер 1, как говорится в пресс-релизе для этой статьи: «Это указывает на то, что эпипелагические популяции составляют значительную часть рациона глубоководных рыб», и, таким образом, они обходят часть пищевой сети. И номер 2, который, без сомнения, вызывает улыбку у Криса Ма и вызывает некоторую загадку, заключается в том, что они не едят иглокожих. Как быстро сказал бы вам Крис Мах, вероятно, за коктейлем на вечеринке, иглокожие — один из самых доминирующих таксонов в глубинах. Вы не можете бросить макроурид, не попав в него.Почему макрурусы, явно оппортунистические падальщики/хищники, не едят самый обильный источник пищи на глубине?
Дразен, Дж., Флегер, К., Гест, М., и Николс, П. (2009). Состав липидов и выводы о питании абиссальных макрурусов в восточной части Северной части Тихого океана. Серия «Прогресс морской экологии», 387, 1-14 DOI: 10.3354/meps08106
Доктор М (1801 сообщений)
Крейг МакКлейн — исполнительный директор Морского консорциума Университета Луизианы. Он проводил глубоководные исследования в течение 20 лет и опубликовал более 50 статей в этой области.Он участвовал и руководил десятками океанографических экспедиций, доставленных им в Антарктику и самые отдаленные районы Тихого и Атлантического океанов.
No related posts.