Необычные рецепты из фарша: Рецепты из говяжего фарша, что приготовить из фарша говядины

Содержание

Блюда из фарша – 49 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд из фарша

Фасолевый суп со свиным фаршем

Чехословацкие хозяйки часто добавляют в суп фарш. Фрикадельки из него не формируют, просто обжаривают с луком, специями и заливают водой. Блюдо готовится быстро и получается вкусным. Рассказываю рецепт фасолевого супа с фаршем.

Рисовая запеканка с фаршем

Из риса и фарша можно приготовить очень вкусную запеканку. Рецепт удивительно простой и понравится даже начинающим кулинарам. Рис сварите специально для этого блюда или используйте остатки вчерашней каши.

Котлеты с манкой

А вы знали, что изначально котлетой назывался кусочек жареного мяса на реберной кости? За долгие годы рецепт стал популярным и сильно изменился. Сейчас котлеты готовят из разных продуктов. Сегодня предлагаю отличный рецепт с манкой.

Котлеты в томатном соусе

Давайте сегодня приготовим котлеты в томатном соусе. По этому простому рецепту они получаются мягкие, сочные и очень вкусные.

Подавать можно с макаронами, кашей или картофельным пюре. Фарш используйте любой, какой вам нравится.

Тефтели в томате и сметане

Рассказываю, как приготовить вкуснейшие тефтели в том самом соусе с томатной пастой и сметаной. Чтобы он не был слишком кислым, важно соблюдать пропорции. Всеми этими секретами я обязательно поделюсь дальше!

Мясные блинчики с фаршем

Мясные блины можно приготовить с любым фаршем. Они получаются очень вкусными и сытными, особенно — если подать со сметаной. Времени на приготовление уходит меньше, чем если заворачивать начинку в сам блинчик.

Митболы с сыром фета в томате

Свино-говяжьи митболы с фетой в томатной подливе получаются очень сочными и ароматными. Но вы всегда можете использовать и любой другой фарш по вашему вкусу. Готовить такие митболы можно в духовке или мультиварке.

Мясные котлеты в духовке

Многие кулинары не любят готовить котлеты, потому что они впитывают лишнее масло при жарке.

Но есть выход — запеките аппетитные котлеты в духовке. Разложите мясные заготовки на противне, отправьте в духовку и спокойно занимайтесь своими делами.

Тефтели из свинины с гречкой

Тефтели из свинины всегда немного сочнее и нежнее, потому что само мясо жирнее говядины или курицы. А с гречкой они еще и оригинальные, очень вкусные, сытные и полезные, и прекрасно сочетаются с любым гарниром. Для насыщенного аромата можете добавить немного грузинских специй.

Тефтели в томатном соусе

Думаю, свой рецепт классических домашних тефтелей в томатном соусе есть у каждой хозяйки. Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым вариантом! Мой секрет – немного розмарина и ароматный свежемолотый перец.

Запеченные тефтели на шпажках

Этот не совсем классический рецепт запеченных тефтелей на шпажках выручит вас, если вы планируете домашнюю вечеринку или фуршет. Их очень удобно макать в соус и есть, но в то же время они остаются полноценным и сытным мясным блюдом.

Драники с мясом и луком

Если хорошая еда для вас – это еда с мясом, то такой рецепт драников вам точно понравится. А для домочадцев вкусная и ароматная начинка точно станет приятным сюрпризом. Рассказываю, как правильно приготовить драники с мясом и луком.

Оладьи с фаршем и чесноком

Оригинальный рецепт порадует любителей сытных блюд. С мясным фаршем оладьи вполне подойдут для полноценной трапезы. Фарш можно смешивать с остальными ингредиентами, но гораздо интереснее выкладывать его островком на тесто. Так вкуснее и красивее!

Пирожки с мясом на сковороде

Воскресенье — идеальный день для того, чтобы приготовить вкусные пирожки с мясом. Использовать можно любой мясной фарш, который у вас есть. Мне больше всего нравится свино-говяжий. Он не слишком жирный и с приятным выраженным вкусом.

Салат с фунчозой, жареным фаршем, редиской и рукколой

Свежий и сытный салат в азиатском стиле. Советую использовать ореховую рукколу. Она придаст легкую горчинку и отлично подчеркнет тонкий аромат фунчозы. Фарш подойдет любой: куриный, свиной, говяжий, рыбный или смесь из нескольких.

Тефтели без риса

Этот рецепт для тех, кто не любит рис или просто желает приготовить тефтели по-новому. Чтобы они получились сочными и вкусными, готовить советую в мультиварке. Вместо бульона можно использовать воду, правда вкус уже не будет таким насыщенным.

Голубцы со свиным фаршем и хлебом в мультиварке

Обычно я добавляю хлеб в начинку для голубцов в том случае, когда фарш попадается слишком жирный. Такая добавка отлично выполняет компенсирующую роль и готовое блюдо получается просто идеальным. Все подробности дальше в рецепте.

Тефтели в томатном соке

Среди десятков способов приготовления соуса для тефтелей предлагаю вам этот рецепт с томатным соком. Благодаря тому, что он достаточно жидкий, мясо хорошо протушится и будет очень сочным и нежным. А для вкуса и аромата добавьте пару листиков лаврушки.

Драники с мясом

Вы когда-нибудь делали драники с начинкой? А с мясной начинкой? Сегодня я расскажу вам, как правильно их приготовить, чтобы ничего не развалилось и все полностью пропеклось снаружи и внутри. Получается гораздо интереснее классического рецепта!

Бульон с фрикадельками

Если вы хотите приготовить суп с фрикадельками, куда удобнее сразу варить бульон на их основе. Ведь нет никакой разницы, в какой форме и в каком виде будут одни и те же куски мяса. Рассказываю, как сделать бульон наваристым, а фрикадельки сочными и вкусными.

Перец фаршированный по-венгерски

Вы непременно должны попробовать этот вкусный перец! Начинка предварительно обжаривается, поэтому тушить их долго не надо. По традиции готовить блюдо следует на смальце. Но при желании его можно заменить растительным маслом.

Салат из фунчозы, мясного фарша и болгарского перца

Такой салат заменит полноценный перекус. Фарш можно использовать любой. Мне нравится со свино-говяжьим. С ним блюдо получается сытным и не слишком жирным. Азиаты добавляют рыбный соус, но я предпочитаю обходиться соевым.

Драники с начинкой из фарша

Драники с начинкой из фарша – это отдельный вид кулинарного искусства. И сегодня я расскажу, как их правильно приготовить, чтобы все наверняка удалось. Не беспокойтесь, это гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд.

Пирог с фаршем и луком

Ищете подходящий рецепт пирога с мясом? Вы на верном пути! Сытное блюдо порадует восхитительным тестом, сочной начинкой и головокружительным ароматом! Большую часть времени пирог выпекается, поэтому вы сможете спокойно заниматься своими делами.

Тефтели в грибном соусе

Тефтели в нежном и густом грибном соусе – изумительное блюдо для всей семьи. Немного измельченных грибов можете добавить прямо в фарш. При подаче советую украсить их веточками любимой зелени. Кстати, фарш подойдет любой.

Картофельный кугель с фаршем

В еврейской кухне кугель – это что-то между запеканкой и пудингом. Когда-то его готовили просто из хлеба и муки, но с тех пор появилось куда больше вариантов и возможностей. Например, вот такой картофельный кугель с фаршем по вкусу.

Тефтели в сметане с зеленью

В этом рецепте тефтели тушатся в смеси сметаны и мясного бульона, благодаря чему получаются очень мягкими и нежными.

Для вкуса и аромата обязательно добавьте зелень и специи. Если хотите вариант пожирнее, можно добавить немного сливочного масла.

Салат с фаршем и фасолью

И снова салат с фасолью в мексиканском стиле, но на этот раз еще более сытный. Лучше всего использовать говяжий фарш, но можете взять любой по вкусу. Фасоль советую красную или мелкую черную, и желательно отварную.

Перец, фаршированный с грибами и говяжьим фаршем

Такое блюдо можно смело ставить в центр праздничного стола. С верхушками перец смотрится очень красиво и эффектно. Подберите овощи разного цвета и получится еще более необычная композиция. Главное, чтобы она смотрелась целостно и гармонично.

Тефтели с розмарином

Свежий розмарин – идеальное дополнение к мясному фаршу. Его аромат и легкое послевкусие невозможно спутать с другими травами. Ну а если достать свежую зелень все-таки не удалось, измельчите сушеные листья-иголочки.

Жареные тефтели в панировке

Классические домашние тефтели чаще всего тушеные. Но я предлагаю попробовать обжарить их, да еще и не просто так, а в панировке. Получается совсем другое блюдо, но уверяю вас, оно ничуть не хуже! Жареные тефтели идеально сочетаются с макаронами и пюре.

Голубцы в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке! Блюда всегда получаются наваристыми, вкусными и ароматными. На днях готовила в ней голубцы. Конечно, капусту пришлось проварить в отдельной кастрюле, но зажарку, соус и сами голубцы я готовила уже в мультиварке.

Рулет из свинины с фаршем

Лучше простого мясного рулета может быть только мясной рулет с начинкой из мяса. Этот рецепт со свининой и фаршем – именно такой вариант. Мясу понадобится время, чтобы хорошенько пропечься, но результат стоит каждой потраченной минуты.

Салат из фунчозы с манго, фаршем и рукколой

Традиционно в азиатских салатах используется рисовый уксус, но мне больше нравится с соком лайма. Он придает блюду более мягкий вкус и, конечно же, восхитительный аромат. Приготовьте по этому рецепту и убедитесь во всем на личном опыте.

Тефтели в мультиварке

С появлением мультиварки это блюдо в нашей семье вознеслось на более высокий пьедестал. Ему стали проигрывать излюбленные всеми колбаски и стейки. И это неудивительно: тефтели получаются еще более сочными и вкусными. Делюсь простым рецептом с вами.

Рулет из свинины с фаршем и овощами

Я называю такие рулеты мозаичными, потому что начинка внутри действительно напоминает мозаику. Секрет в том, что туда идет не мясо, а фарш, в который и нужно добавить все овощи со специями. А вот внешняя оболочка – обыкновенный цельный кусок свинины.

Тушеные тефтели с овощами по-мексикански

Мексиканская кухня славится своей остротой, пряностью и насыщенностью вкуса. Предлагаю приготовить такие пикантные тушеные тефтели с овощами. Я использую картофель, томаты, морковь и цуккини, но вы можете брать все что угодно.

Фаршированный перец в мультиварке

Для этого рецепта старайтесь выбирать небольшие перцы. Если есть возможность, выложите их заранее в чашу мультиварки. Это позволит точно определить количество и подобрать экземпляры по размеру. Учитывайте, что они не должны стоять слишком плотно.

Тефтели с сыром, перцем и кукурузой

В фарш для тефтелей можно добавить любые овощи и другие ингредиенты. Так зачем тогда ограничиваться привычным луком и морковью? Предлагаю вот такой оригинальный вариант с кукурузой, болгарским перцем и сыром!

Тефтели с грецкими орехами

Стоит добавить к тефтелям немного измельченных грецких орехов – и вот уже привычное блюдо играет совершенно новыми красками. Рекомендую обязательно попробовать такой вариант – вся семья наверняка останется в восторге!

Долма в мультиварке

Собрались готовить долму? Запаситесь терпением, ведь процесс закручивания начинки в листья достаточно долгий. Рассчитайте необходимое время, включите любимый сериал и приступайте к делу. Чтобы блюдо получилось сочным, лучше использовать мультиварку.

Турецкая мусака в мультиварке

Первая турецкая мусака была приготовлена в Османской империи. Главным отличием от греческого варианта можно назвать то, что готовится она не слоями. Помидоры, баклажаны и фарш обжариваются вперемешку с остальными ингредиентами.

Драники с фаршем в духовке

Драники с фаршем можно готовить по-разному. Кто-то предпочитает закладывать его в начинку, но это довольно трудоемкий процесс. А можно сделать еще проще и просто смешать его с картофельным тестом. Разве что советую потом обязательно допечь их в духовке.

Детские тефтели с овощами в молоке

Если вы придерживаетесь правильного питания и следите за фигурой, эти тефтели с овощами в молоке созданы для вас. Минимум калорий и максимум пользы в одной тарелке! Кроме того, это великолепный рецепт даже для маленьких детей.

Рассольник с фрикадельками

А почему бы не приготовить сегодня рассольник с фрикадельками. Простой и сытный суп с солеными огурцами отлично утоляет голод и восстанавливает силы. Сварите ароматный рассольник на первое и ваши домочадцы будут в восторге!

Азиатский салат из морепродуктов, фунчозы и помидоров

Только в азиатских салатах столь гармонично могут сочетаться совершенно разные продукты. Секрет в том, что фунчоза отлично впитывает вкусы и ароматы. Ей принадлежит некая объединяющая роль. Попробуйте и сами во всем убедитесь!

Мусака с баклажанами и фаршем

Путешествие в Грецию снова откладывается? Тогда порадуйте себя хотя бы греческой мусакой. По сути, это запеканка из баклажанов и мясного фарша. В качестве заливки обязательно используется соус бешамель. В следующем рецепте все подробно описано.

Тефтели в горшочках

Порционные тефтели в горшочках – одно из любимых блюд моей семьи. Они получаются не только вкусными и нежными, но и очень красивыми. Такая подача смотрится куда приятнее и аккуратнее обыкновенной большой кастрюли или казана.

Тефтели в сливочном соусе

Тефтели в томате – это классика, но иногда хочется чего-то посвежее. Предлагаю такой рецепт в нежнейшем сливочном соусе. Выразительный аромат ему придает мускатный орех, так что обязательно добавьте эту пряность.

Блюда из фарша – рецепты с фото (пошагово)

Одна из самых полезных и практичных заготовок на каждый день – это мясной фарш. Его измельчают до однородной консистенции, причем она будет разной, в зависимости от способа помола. В фарш добавляют специи, злаки, муку, зелень или другие ингредиенты – и это уже готовая основа для котлет, тефтелей и запеканок. Фарш добавляют в каши, делают из него фрикадельки для супа, тушат мясные соусы. Знаменитая лазанья или болоньезе – это тоже блюда из мясного фарша.

В основе – свинина, говядина, баранина, птица и любые другие виды мяса. Их можно смешивать между собой для разных оттенков вкуса и текстуры. По традиции домашним называется как раз смешанный фарш из свинины и говядины. Среди блюд из мясного фарша много быстрых и удобных закусок. Например, рулеты, паштеты, колбасы, консервы, домашние сосиски. Им начинают овощи, делают из него голубцы и долму. В конце концов, можно просто добавить его в омлет, тушеные овощи или жареный картофель!

Что приготовить из мясного фарша – вкусные рецепты

Фарш – уникальный продукт, поскольку с его помощью можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд, не тратя на это много времени. Удивите своих близких, приготовив им изысканное блюдо из нашей подборки.

Запеченные куриные фрикадельки – рецепт

Для приготовления вам понадобится:

  • 450 г куриного фарша
  • 1/4 лука
  • 100 г панировочных сухарей
  • 70 г сыра пармезан

  • 1 зуб. чеснока
  • 1/4 ст. петрушки
  • 1 яйца
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 800 г помидоров
  • 200 мл воды
  • 1 ч. л. итальянской смеси специй
  • 250 г спагетти
  • 2 ст. л. растительного масла

Разогрейте духовку до 200 градусов, не вынимая противень для запекания.

Тем временем соедините фарш с измельченным луком, петрушкой, яйцом, чесноком, тертым сыром, панировочными сухарями, соль и перцем. Тщательно перемешайте. Из полученной массы сформируйте шарики и сбрызните их растительным маслом. Затем разложите на подогретом противне и отправьте в духовку на полчаса.

Отварите спагетти. За несколько минут до приготовления фрикаделек, поставьте разогреваться сковороду. Добавьте измельченный помидоры и смесь итальянских специй. Затем переместите сюда фрикадельки и влейте стакан воды. Аккуратно перемешайте.

Готовую спагетти выложите на тарелку, сверху фрикадельки с подливой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Запеканка из мяса с картофелем – рецепт

Вам понадобится:

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 лук
  • 1 морковь
  • 1 стебель сельдерея
  • 750 г говяжьего фарша
  • 40 г муки
  • 55 г томатной пасты
  • 500 мл говяжьего бульона
  • 125 мл красного вина
  • 2 ст. л. вустерширского соуса
  • 1 ч. л. сушенного тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 1,2 кг картофеля
  • 165 мл молока

  • 30 г сливочного масла

  • мускатный орех – по вкусу

Разогрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте измельченные лук и чеснок. Через минуту добавьте измельченные сельдерей и морковь. Обжарьте овощи до готовности. Затем добавьте фарш, увеличьте огонь и обжарьте мясо. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. После этого добавьте томатную пасту, вино, бульон, вустерширский соус, тимьян и лавровый лист. Готовьте мясо еще 30 минут, периодически помешивая. Затем снимите с плиты и оставьте массу остывать около 1-2 часов.

Тем временем отварите картофель. Слейте воду, добавьте молоко, масло, соль и мускатный орех. Сделайте пюре из картофеля.

Возьмите противень для запекания, выложите мясную начинку, сверху – пюре и сбрызните оливковым маслом. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Приятного аппетита!

Больше вкусных рецептов читайте в статье Что приготовить из баранины и ягненка – лучшие рецепты

Тайская говядина с базиликом и рисом – рецепт

Вам понадобится:

  • 300 г риса
  • 1 ст. л. кокосового масла
  • 500 мл
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л тайского перца чили
  • 4 зуб. чеснока
  • 500 г говяжьего фарша
  • 3 ст. л. рыбного соуса
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 200 г свежего базилика
  • 2 помидора

В небольшой кастрюле соедините рис, воду, кокосовое масло и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После чего уменьшите огонь и готовите до тех пор, пока вода не выпарится. Тем временем разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте измельчённый перец и чеснок около 20 секунд. Затем добавьте фарш и готовьте его на среднем огне около 10-15 минут.

В отдельной миске соедините соевый и рыбный соусы с сахаром. Полученную смесь влейте к мясу и тушите еще 1 минуту. Затем добавьте измельченные помидоры, перец, что остался и базилик. Как только базилик начнет увядать, уберите сковороду с плиты.

На тарелку выложите рис, а сверху мясную начинку.

Готово!

Читайте также: Готовим блюда итальянской кухни – вкусные рецепты пасты Болоньезе

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Вкусные рецепты: блюда из фарша

Одним из самых частых гостей в холодильнике является фарш. Приготовить его можно самостоятельно из свинины, курицы, говядины, баранины, или же, как вариант, купить уже готовый в магазине. Каждый вид фарша предназначен для приготовления своего набора блюд (хотя многое тут зависит от личных вкусов и предпочтений).

Блюда из фарша: мешочек с фаршем

Кроме привычного набора блюд, таких как котлеты или пельмени, существуют и очень необычные блюда из фарша, например, мешочки, приготовленные из томатного теста и начиненные фаршем. Для приготовления вам нужно будет сделать крутое тесто из муки, томатной пасты, яйца, воды и масла. Дать ему настояться минут 30, предварительно укрыв полотенцем, а потом раскатать его тонко. Начинять мешочки нужно смесью фарша из говядины и свинины, сдобренной кориандром. Получившиеся мешочки нужно отварить в подсоленной воде, а на стол подать, заправив майонезом и с солеными огурчиками.

Блюда из фарша: мусака

Это необычное и очень вкусное блюдо пришло к нам из Греции. Чтобы приготовить его, порежьте некрупные баклажаны (1,5 – 2 кг) на кружочки, присолите слегка и оставьте, чтобы пропитались. Лук (2 головки) и фарш (1 кг, можно свиной или говяжий) обжарьте на сковороде. Туда же добавьте 1 стак. белого сухого вина и порезанные помидоры (6 шт.), посолите и тушите, пока жидкость не испарится. Обжарьте картофель (полкило). Баклажаны тоже нужно обжарить (с обеих сторон). Далее нужно посыпать сухариками противень. Положите на него примерно половину баклажанов и посыпьте тертым сыром (всего его понадобится 200 гр). Сверху положите слой картофеля, фарша и снова посыпьте сыром. Верхний слой нужно полить соусом.

Соус готовится так: 100 гр масла нужно топить на огне, пока не образуется пена, потом засыпаем в него муку (4 ст. л.) и не снимаем с огня при постоянном помешивании. Доливаем в смесь 800 гр – литр молока и опять мешаем. Последние ингредиенты – граммов 200 тертого сыра, которые тоже надо туда насыпать, и 3-4 взбитых яйца (их нужно добавить тогда, когда соус уже снимете с огня).

На полчаса ставим получившееся блюдо в духовку. На стол подаем уже остывшим.

Котлеты из фарша с грибами

Для этих котлет вам понадобится около 200 гр филе курицы, 10 гр сушеных грибов, масло, 1 яйцо, пору перьев лука. Куриное мясо нужно пропустить через мясорубку, посолить и посыпать перцем, добавить пару ложек молока. Грибы замачивают в соленой воде, отваривают, режут на маленькие кусочки и добавляют в уже обжаренный лук.

Когда начинка готова, нужно раскатать фарш на тонкие ломтики, в центр каждого положить немного начинки и завернуть наподобие пирожков. Затем каждую котлетку нужно обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях (обычных измельченных или панировочных). На сковороду нужно налить количество масла, достаточное для того, чтобы котлетки полностью в него погрузились.

Блюда из фарша: макароны с фаршем и сырным соусом

Для этого простого, но вкусного блюда вам будет нужен говяжий фарш (450 гр), 1 стак. макарон, 1 баночка помидоров (лучше всего подойдут острые), 2 стак. воды или (в идеале) мясного бульона, 1 пачка приправы для тако. А для соуса запаситесь сливочным маслом – пару ст. л., три четверти стак. молока, 2 ложки сыра (желательно Чеддер).

На горячую сковороду выкладываем фарш, помидоры, макароны, приправу и заливаем бульоном или водой. После того, как они закипят, накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь и тушим примерно 15 мин. (макароны должны стать мягкими). Для приготовления соуса масло растапливаем в кастрюле, вводим в него муку и взбиваем. Держим на огне, пока не появится светло-коричневый оттенок. Не забываем помешивать, иначе подгорит. Потом добавляем молоко, доводим до кипения и опять взбиваем (должна получиться однородная и плотная масса). В эту массу, сняв ее с огня, добавляем мелко потертый сыр. Полученным соусом заливаем макароны с фаршам и подаем на стол.

Блюда из фарша: пирог со спагетти и фаршем

Говоря о блюдах из фарша, нельзя не упомянуть пироги. Например, из спагетти и говяжьего фарша. Итак, вам понадобится 450 гр. спагетти, столько же фарша говяжьего, по щипотке перца и соли, полчашки порезанного болгарского перца (лучше зеленого), такое же количество порубленного зеленого лука, 750 гр. соуса из базилика и помидоров, три четверти стак. сметаны, 250 гр сыра сливочного и полтора стакана тертого сыра Чеддер.

Сварите в подсоленной воде макароны. Обжарьте до готовности фарш, добавьте в него перец, чеснок, соль, соус и макароны. Доведите до кипения и варите минут 20. В отдельной посуде перемешайте сметану с луком и сыром.

В форму для духовки положите спагетти, сырную смесь, фарш, а потом засыпьте потертым сыром. Запекайте 25 мин., накрыв крышкой.

Приятного аппетита!

Оригинальные оладьи из мясного фарша — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Куриный фарш
300 г200 г
3 ст. л.2 ст. л.
1 зуб.по вкусу
по вкусу1 шт.
80 мл  

Описание рецепта — Оригинальные оладьи из мясного фарша:

Готовим необычные и очень вкусные мясные оладьи, своеобразные котлетки быстрого приготовления из смешанного фарша. Куриный и свиной фарш, взятые в приблизительно равной пропорции, обеспечивают оригинальный вкус, сочность и нежную структуру котлеток. Также в состав мясных оладий входит чеснок, майонез, картофельный крахмал, яйцо. Набирается фарш ложкой, никакой панировки и грязных рук, да и жарятся они также, как оладьи из теста, т.е. с двух сторон. Мясные оладьи готовятся быстро, особенно если фарш у вас уже подготовлен заранее. Блюдо будет уместно на любом столе. Особенно вкусны эти оригинальные мясные оладьи из смешанного фарша в горячем или тёплом виде со сметаной!

Оригинальные оладьи из мясного фарша: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

252

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления оригинальных мясных оладий нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, куриный фарш, чеснок, картофельный крахмал, майонез, куриное яйцо, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Куриный фарш
300 г

В миску перекладываем куриный фарш.

Шаг 3:

Добавляем в миску с куриным фаршем фарш свиной.

Шаг 4:

Далее сюда же, в смешанный фарш, добавляем майонез.

Шаг 5:

Следующий ингредиент фарша для мясных оладий — картофельный крахмал. Добавляем и его в миску со смешанным мясным фаршем и майонезом. Крахмала понадобится 2 ст.л. с горкой.

Шаг 6:

Чеснок чистим, измельчаем (натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс) и добавляем чесночную кашицу в миску с фаршем. Если у вас зубчик чеснока маленький, тогда возьмите 2 шт.

Шаг 7:

по вкусу
по вкусу

Всыпаем в фарш соль и чёрный молотый перец, ориентируясь на свой вкус.

Шаг 8:

В конце в фарш разбиваем куриное яйцо и тщательно всё это перемешиваем. Если в итоге фарш получился густым и ложкой набирается плохо, то можно добавить ещё одно яйцо.

Шаг 9:

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду в виде оладий.

Шаг 10:

Жарим мясные оладьи с двух сторон до уверено-золотистого цвета и полной готовности.

Шаг 11:

Оригинальные мясные оладьи из свиного и куриного фарша с майонезом, крахмалом и чесноком готовы!

Шаг 12:

Подавайте мясные оладьи к столу в горячем или тёплом виде. Дополнительно предложите соус. Отлично подойдёт сметанный, сметанно-чесночный или пряный томатный соус.
Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты из свиного фарша рецепт. Традиционные и необычные рецепты котлет из свиного фарша

Наверное, нет ни одного человека, который отказался бы попробовать котлеты. Их готовят из мяса и рыбы, овощей и даже каши. Вкусные, сочные котлеты, например, из свинины – идеальный вариант для завтрака (можно поджарить их с яичницей), обеда (сервируем с макаронами, пюре или гречкой) или ужина (просто добавляем немного паровых, тушеных или свежих овощей).

К сожалению, не все знают, как приготовить сочные котлеты из свинины, а это не очень сложно, надо знать пару секретов и следовать простым правилам.

Правила и секреты:
  1. Любой рецепт сочных начинается с правильного выбора мяса. Из жесткого мяса немолодого животного при всех ухищрениях не удастся приготовить вкусные и полезные котлетки. Поэтому мясо должно быть свежим (желательно, сегодняшним). Светлым: свинина – розовой, телятина – светло-красной, говядина – насыщенного красного цвета. Ни в коем случае не берите темно-красное или бордовое мясо.
  2. Второй секрет – мясо не должно быть постным. Не стоит впадать в другую крайность, из слишком жирного мяса тоже не получатся сочные котлеты, из свинины выбираем шейную часть, из телятины – спинную вырезку или .
  3. Сочность котлетам придают овощи. Можно добавить в фарш (на 1 кг) пару луковиц, 2-3 не очень крупные картофелины или маленький кабачок. Помимо этого обязательно замешиваем в фарш яйца, куриные или перепелиные. Сочность котлетам придаст также вымоченная в молоке несладкая булка или батон.
Котлетки из свиного фарша

Ингредиенты:

  • кусочек свиной шеи с жировыми прослойками – 1,5 кг;
  • батон белый пшеничный – ½ шт.;
  • молоко или сливки нежирные – 0,4 л;
  • соль каменная без добавок – 2 щепотки;
  • перец свежесмолотый на мельничке – 1 маленькая щепотка;
  • репчатые или белые луковицы – 0,2 кг;
  • картофель белый разваристый – 3 шт.;
  • перепелиное яйцо I сорта – 12-15 шт.

Приготовление

Начинаем с того, что мясо нарезаем не очень большими (примерно со спичечный коробок) кусочками, чистим лук и картофель. Замачиваем ломтики батона в молоке или сливках. Перемалываем на мясорубке крупной насадкой или рубим с помощью кухонного комбайна или блендера мясо, в отдельную мисочку перемалываем лук и картофель, сцеживаем сок. Хлеб отжимаем и тоже перемалываем. Соединяем фарш, овощи, хлеб, добавляем соль, перец, яйца, перемешиваем и начинаем отбивать фарш. Можно положить его в полиэтиленовый пакет. Чем лучше отбит фарш, тем котлеты из свинины получатся более сочные, рецепт которых простой, жарим на сковороде на прогретом подсолнечном масле небольшие котлетки по 3 минуты на каждой стороне.

По такому же рецепту готовим котлеты из фарша говядины и свинины, наиболее сочными они получатся, если взять 2 части свинины и 1 часть телятины.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей — сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы — вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь — это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

Многим культурам в первые недели развития необходима пикировка (и даже не одна), а другим — пересадка «противопоказана». Чтобы «угодить» и тем, и другим, можно использовать не совсем стандартные ёмкости для рассады. Еще один весомый повод их попробовать — экономия средств. В этой статье расскажем, как обойтись без привычных ящиков, горшочков, кассет и таблеток. И обратим внимание на не традиционные, но очень эффективные и интересные ёмкости для рассады.

Полезный овощной суп из краснокочанной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой — рецепт вегетарианского супа, который также можно готовить в постные дни. Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, я посоветую не добавлять картофель, и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а в пост можно подать порцию супчика с постным хлебом — тогда получится сытно и полезно.

Наверняка все уже слышали о популярном термине «хюгге», который пришёл к нам из Дании. Это слово никак не переводится на другие языки мира. Потому что обозначает много всего сразу: уют, счастье, гармонию, душевную атмосферу… В этой северной стране, кстати, большая часть времени в году — пасмурная погода и мало солнца. Ещё и лето короткое. А уровень счастья при этом — один из самых высоких (страна регулярно занимает первое место в общемировом рейтинге ООН).

Мясные шарики в соусе с картофельным пюре — простое второе блюдо, приготовленное по мотивам итальянкой кухни. Более привычное название этого блюда — тефтели или мясные фрикадельки, однако итальянцы (и не только они) называют такие небольшие круглые котлетки мясными шариками. Котлетки сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат в густом овощном соусе — получается очень вкусно, просто объедение! Фарш для этого рецепта подходит любой — куриный, говяжий, свиной.

Хризантему называют королевой осени, ведь именно в это время её яркие соцветия украшают сад. Но выращивать хризантемы можно в течение всего сезона — начиная с февраля и до декабря, а в отапливаемых теплицах — и в зимние месяцы. Если правильно организовать процесс, то можно реализовывать посадочный материал и цветы хризантем круглогодично. Эта статья поможет вам понять, сколько усилий понадобится для того, чтобы выращивать хризантемы в больших количествах.

Домашние кексы — простой рецепт с инжиром, клюквой и черносливом, который покорится даже неискушенному в кондитерском деле начинающему кондитеру. Вкусный кекс на кефире с коньяком и сухофруктами украсит любой домашний праздник, к тому же такую выпечку можно приготовить менее чем за час. Однако есть один важный момент — сухофрукты обязательно нужно замочить в коньяке хотя бы на 6 часов. Советую сделать это накануне приготовления — за ночь они хорошо пропитаются.

О вкусовых качествах и пользе плодов грецкого ореха, думаю, знают все. Наверняка, многие, доставая из скорлупы вкусные ядра, задавались вопросом: «А не вырастить ли мне его на участке, причём из самих орешков, ведь по сути это те же семена, как и у других растений?». Вокруг выращивания грецкого ореха множество садоводческих мифов и легенд. Половина из них оказываются неправдой. Об особенностях выращивания грецкого ореха с орешка, мы поговорим в этой статье.

Воздушные кружева самого распространенного папоротника адиантума кажутся невесомыми. Они так отличаются внешне от строгих и элегантных вай привычных садовых папоротников, что растение не всеми легко распознается как их ближайший родственник. Адиантум столь популярен, что прочно закрепился в перечнях самых неприхотливых культур. На самом деле, он довольно капризен, но выращивать его под силу даже неопытным цветоводам. Главное создать ему соответствующий уход.

Шаг 1: Подготавливаем фарш.
Фарш нужно обязательно разморозить, он не должен быть излишне жидким или иметь резкий неприятный запах. Помните, что для приготовления годится только качественный мясной продукт.
Если вы хотите, чтобы котлеты получились очень нежными, то будет не лишним прокрутить фарш через мясорубку повторно. Так же можно воспользоваться блендером, но в таком случае не стоит увлекаться, превращая мясной фарш в жидкую массу.
Шаг 2: Подготавливаем хлеб.


Кусочки хлеба поместите внутрь небольшого, но глубокого блюдца и залейте молоком. Подождите пока он размякнет, пропитается и начнет разваливаться.
Шаг 3: Подготавливаем лук.


Луковицы очистите от шелухи. Прежде чем добавлять этот ингредиент в фарш, его надо очень сильно измельчить. Для этого вы можете перетереть его на терке, перемолоть в блендере или порубить в мясорубке.
Шаг 4: Подготавливаем чеснок.


Чеснок точно так же, как и лук очищаем от шелухи. Измельчаем данный ингредиент помощью специального пресса.
Шаг 5: Замешиваем котлетную массу.


Сложите размороженный свиной фарш в большую глубокую тарелку, в которой будете готовить котлетную массу. К рубленному мясу добавьте измельченный лук и чеснок. Слейте с размякшего хлеба лишнее молоко и слегка отожмите, а после так же добавьте к фаршу. Разбейте пару куриных яиц, посолите и поперчите по вкусу. Столовой ложкой размешайте получившуюся котлетную массу. У вас должна получиться однородная по своей консистенции смесь, при том достаточно густая, а не растекающаяся.
Шаг 6: Формируем котлеты.


Чуть влажными руками отщипывайте от котлетной массы небольшие кусочки и в ладонях или на доске скатывайте их в шарики. Получившиеся сферы чуть сплющиваем, тем самым формируя заготовки для котлет. Вы можете сделать ваши котлеты таким размером и формами, которые будут для вас наиболее приемлемыми.
Шаг 7: Обжариваем котлеты.


В большой сковороде нагрейте достаточное для жарки количество растительного масла. А пока оно нагревается, высыпьте на плоское блюдо немного пшеничной муки. Отправляйте котлеты жариться в сковородку, предварительно обваливая их в мучной панировке.
Готовить котлеты из свиного фарша нужно на среднем огне. Сначала обжарьте одну сторону в течении 5-7 минут до характерной золотистой корочки, затем так же другую. Когда котлеты подрумянились, сковороду с ними накрывают крышкой, чуть убавляют огонь и готовят еще в течении 12-15 минут . Проверить готовность блюда очень легко, достаточно проткнуть изделия вилкой или ножом, если потечет прозрачная белая жидкость, или ее не будет вовсе, то все готово, если же жидкость будет розоватой, то необходимо продолжить готовку.
Шаг 8: Подаем котлеты из свиного фарша.


Котлеты из свиного фара выкладывайте на порционные тарелки, дополняя их гарниром, вариантов которого может быть целая масса, например, вареный рис, овощи или же картофельное пюре. Так же хорошо предложить к данному мясному блюду какой-нибудь соус, например, томатный. Вот и все, наслаждайтесь нежными свиным котлетками, приготовленными своими руками.
Приятного аппетита!

Если вы готовите котлеты в том числе и для совсем маленьких детишек, то постарайтесь слепить специально для них совсем небольшие мясные шарики, чтобы не испугать юного едока большой, непомерной для него порцией.

Вместо пшеничной муки для панировки можно использовать сухари. Их можно приготовить дома, просто перемолов в блендере зачерствевший хлеб или купив в магазине.

Используйте только качественные и свежие ингредиенты, помните, что от их качества зависит не только вкус готового блюда, но и ваше здоровье.

Обязательно подвергайте тепловой обработке продукты из мяса. Не имеет значение, будете вы готовить данные котлеты на пару или обжаривать, нельзя допустить, чтобы внутри они оставались хоть чуть-чуть сырыми.

Пошаговые рецепты приготовления сочных и нежных котлет из фарша свинины на сковороде

2018-09-13 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

1188

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

10 гр.

12 гр.

Углеводов

17 гр.

229 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт котлет из свинины на сковороде

Домашние котлеты из свинины получаются сочными, сытными и очень вкусными. Их можно приготовить в духовке, мультиварке или на пару, но особенно вкусными получаются, если их обжарить на сковороде.

Ингредиенты

  • полкилограмма свиного ошейка, лопатки или корейки;
  • две луковицы репчатые;
  • половина стак. сухарей для панировки;
  • 160 г белого хлеба;
  • 30 мл рафинированного масла;
  • по вкусу свежемолотого перца и кухонной соли;
  • 100 мл воды кипяченой.

Пошаговый рецепт котлет из свинины на сковороде

Мякоть свинины помойте под струей теплой воды, срежьте пленки. Порежьте мясо небольшими ломтями.

Две луковицы освободите от шелухи, ополосните и разрежьте на четвертинки. Измельчите лук с помощью блендера или перекрутите на мясорубке. Мясо также перемелите.

Шаг 3:
режьте с белого хлеба корки. Выложите мякиш в небольшую чашку, залейте водой и оставьте разбухать минут на десять. Отожмите хлеб и отправьте его в фарш. Тщательно вымесите руками, слегка отбивая, предварительно поперчив и посолив.

Разделите фарш на шесть частей, скатайте каждую в шарик и сделайте котлеты. Высыпьте в тарелку сухари и обваляйте в них заготовки. Выложите на доску и оставьте минут на пять.

Прогрейте в сковороде рафинированное масло. Выложите в нее котлеты и жарьте на сильном нагреве пару минут. Затем переверните и подрумяньте еще две минуты на другой стороне. Убавьте огонь и готовьте, переворачивая, еще по восемь минут на каждой стороне.

Хлеб можете замачивать в воде или молоке. Что касается его количества, берите булки в пропорции: на три части мяса, одну часть хлеба. Подавайте котлеты с подливой или гарниром. Фарш тщательно отбейте, чтобы он стал однородным и пластичным.

Вариант 2. Быстрый рецепт котлет из фарша свинины на сковороде с яблоком

Котлеты из свиного фарша — сочное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к овощному гарниру или макаронам. Они усвоится лучше, если в каждую заготовку положить кусочек яблока.

Ингредиенты

  • по вкусу кухонной соли и свежемолотого перца;
  • три зубка чеснока;
  • два яблока;
  • 750 г свиного фарша;
  • два яичных белка;
  • масло рафинированное.

Как быстро приготовить котлеты из фарша свинины на сковороде

Приправьте фарш из свинины свежемолотым перцем и солью. Яичные белки слегка посолите и взбейте до пышной пены. Введите их в фарш. Аккуратно размешайте.

Освободите от шелухи ломтики чеснока. Меленько покрошите их и соедините с остальными ингредиентами. Тщательно вымесите и отбейте о край посуды.

Яблоки вымойте, срежьте с них кожуру и удалите сердцевину. Фрукт порежьте небольшими брусками. Возьмите немного фарша, сформируйте из него шар. Слегка приплюсните. В центр положите ломтик яблока.

Выложите заготовки в сковородку с раскаленным маслом и жарьте до золотистого цвета с двух сторон на сильном огне. Прикройте крышкой, скрутите нагрев до минимума и томите 15 минут.

Чтобы котлеты получились сочными, добавьте в фарш немного сала. Начинайте обжаривать на сильном огне, чтобы румяная корочка запечатала сок внутри, после чего доведите до готовности, уменьшив нагрев.

Вариант 3. Котлеты из свинины на сковороде с овсяными хлопьями и кабачком

В сезон кабачков можно приготовить котлеты из свинины с добавлением этого овоща. За счет этого они получаются нежными и сочными. Блюдо готовят из доступных и простых продуктов.

Ингредиенты

  • фарш свиной — 700 г;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 100 г хлопьев овсяных;
  • 350 г кабачков;
  • 160 г сухарей для панировки;
  • 20 г укропа;
  • 1 яйцо;
  • 150 г лука-репки.

Как приготовить

Перекладываем свиной фарш в глубокую посуду. Кабачок моем, срезаем кожуру и измельчаем на мясорубке с крупной решеткой. Овощную массу откидываем на сито и оставляем, чтобы стек сок.

Чистим от шелухи лук, крошим его мелкими кубиками, и пассеруем на разогретом растительном масле до золотистого оттенка, постоянно помешивая. Охлаждаем луковую поджарку и добавляем в фарш. Сюда же отправляем овсяные хлопья, яйцо и мелко нарубленный укроп. Перчим, солим и тщательно вымешиваем.

В тарелку насыпаем панировочные сухари. Влажными руками формируем из фарша небольшие котлеты, панируем их в сухарях и обжариваем до готовности в раскаленном масле. Выкладываем на бумажные полотенца.

Подавайте котлеты с соусом, маринованными или свежими овощами. Вымешанный фарш нужно оставить как минимум на полчаса, чтобы овсяные хлопья набухли.

Вариант 4. Котлеты из фарша свинины на сковороде в ореховой панировке

Лучшее дополнение к любому гарниру — вкусные домашние котлеты из свинины. Благодаря ореховой панировке они получаются сочными и нежными.

Ингредиенты

  • по вкусу пряностей;
  • 600 г свиного фарша;
  • стак. пшеничн. муки;
  • три небольшие луковицы;
  • 50 г орехов грецких;
  • четыре ломтика чеснока;
  • 100 г белого хлеба;
  • три яйца;
  • 100 мл сметаны.

Пошаговый рецепт

Ломтики белого хлеба ломаем кусочками, кладем в чашку и заливаем водой. Оставляем разбухать на десять минут. Луковицы чистим от шелухи и меленько крошим. Очищенные ломтики чеснока пропускаем через пресс.

В свиной фарш добавляем измельченные овощи, белый хлеб, предварительно отжав его. Сюда же вбиваем яйца, добавляем половину стакана муки, сметану. Приправляем пряностями, солью. Тщательно вымешиваем фарш руками, слегка отбивая.

Ядра орехов помещаем в пакет и измельчаем с помощью скалки. Соединяем орехи с оставшейся мукой, добавляем пряности и соль. Размешиваем. Руки смачиваем в воде, формируем из фарша небольшие котлетки. Панируем в ореховой смеси и выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Жарим на умеренном огне по десять минут на каждой стороне.

Панировка получится еще вкуснее и ароматнее, если орехи предварительно обжарить на сухой сковороде до легкой румяности.

Вариант 5. Котлеты из фарша свинины на сковороде, фаршированные грибами

На праздничное застолье можно приготовить вкусные и ароматные котлеты из свинины с начинкой из грибной поджарки.

Ингредиенты

  • 60 мл рафинированного масла;
  • полкилограмма свиного фарша;
  • 100 г муки в/с;
  • 250 г шампиньонов;
  • пучок зелени;
  • яйца;
  • 100 г хлопьев овсяных.

Как приготовить

Овсяные хлопья пересыпьте в чашку, вбейте яйцо, перемешайте и оставьте на четверть часа.

Шампиньоны очистите, вымойте и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте две ложки масла. Выложите в нее грибы и обжарьте их, помешивая, на умеренном огне. Зелень ополосните, обсушите и измельчите. Добавьте в грибную поджарку, перемешайте и охладите.

Свиной фарш соедините с набухшими овсяными хлопьями, зеленью, поперчите и посолите. Вымесите и оставьте минут на десять. Возьмите порцию фарша размером с куриное яйцо. Прямо на ладони сформируйте лепешку. На середину положите немного обжаренных грибов. Сделайте котлету так, чтобы грибы оказались внутри. Запанируйте заготовки в муке. Жарьте до румяной корочки в раскаленной сковороде на умеренном огне.

В свиной фарш можете добавить немного говядины или курицы. Так котлеты получатся не такими жирными. Если шампиньонов нет, можете начинку приготовить из любых других грибов.

  • Вторые блюдаВторое блюдо многие предпочитают есть на ужин, ну а дети любят его есть вместо супа, чтобы поскорее добраться до десерта или любимой выпечки. На сайте Вкусная еда вы найдете множество разнообразных рецептов вторых блюд от простых паровых котлет до изысканного кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре на гарнир помогут наши рецепты с пошаговым фото. Даже новички справятся с приготовлением любого второго блюда будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если будут готовить по нашими рецептам с пошаговыми фото. Вкусная еда сайт поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших любимых. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
    • Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. — на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!
  • ДесертыДесерты — любимая рубрика кулинарных рецептов для всей семьи. Ведь тут то, что обожают дети и взрослые — сладкое и нежное домашнее мороженое,мусс, мармелад, запеканочки и вкусные сладости к чаю. Все рецепты просты и доступны. Пошаговые фото помогут приготовить любой десерт даже начинающему поваренку без проблем! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
  • КонсервированиеДомашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А главное вы точно знаете из каких овощей и фруктов они сделаны и никогда не добавите вредные или опасные вещества в зимние консервы! В нашей семье консервировали на зиму всегда: В детстве помню мама варила обязательно вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, земляники, черники. Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а вот из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок выходит нежнейший домашний мармелад — необыкновенно яркий и вкусный! Домашние соки — без консервантов — 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от подобной вкуснятины? Обязательно сделайте зимние закрутки по нашим рецептам — полезным и доступным каждой семье!
  • Читайте также…
  • Как приготовить свиные котлетки. Традиционные и необычные рецепты котлет из свиного фарша

    Котлеты из свиного фарша – прекрасный вариант для обеда, а в холодном виде с булочкой и листиком салата – для перекуса на работе или учебе.

    Подавать котлеты из фарша свинины на ужин, наверное, все-таки не стоит: они достаточно жирны и калорийны.

    Фарш из свинины нежный и сочный.

    Блюда из него нравятся детям; такие котлетки неплохо предлагать выздоравливающим, так как они укрепляют силы.

    Котлеты из мяса свинины — общие принципы

    Лучше готовить котлеты из фарша свинины, прокрученного самостоятельно. Все-таки он будет абсолютно свежий, а вы будете точно знать, что положили в мясорубку. Решетку предпочтительнее использовать среднюю.

    В котлеты из свиного фарша традиционно добавляют репчатый лук, но если вы его не любите, можно использовать чеснок. Принято также добавлять булку, размоченную в молоке.

    Нередко советуют включать в число ингредиентов для котлет из мяса свинины сырые овощи: белокочанную или цветную капусту, кабачок, картофель, морковь и так далее. Есть и другие «секретные материалы», которые сделают вкус котлет из свиного фарша более выразительным и одновременно впитают лишний жир. Овощи и хлеб необходимо пропустить через мясорубку вместе со свининой.

    Яйцо лучше класть в фарш не целиком, а только желток, иначе котлеты будут жестковаты. Впрочем, это на любителя.

    Неплохо положить в котлеты из фарша свинины еще и зелень. Ее можно порубить, а можно тоже пропустить через мясорубку.

    Рецепт 1. Котлеты из фарша свинины с петрушкой

    Ингредиенты

    Свинина – 1 кг

    Картофель – 300г

    Луковица – 2 крупные

    Чеснок – полголовки

    Яйцо – 2 штуки

    Сметана – 3-4 ложки

    Пшеничный мякиш – треть батона

    Петрушка – небольшой пучок

    Панировочные сухари

    Соль, черный перец

    Способ приготовления

    Свинину промыть и нарезать на куски. Лук, чеснок и картофель очистить.

    Свинину пропустить через мясорубку вместе с луком, картошкой, чесноком и хлебным мякишем. Яйцо взбить в миске со сметаной. Петрушку промыть сначала в миске, а затем проточной водой и мелко изрубить. Соединить все ингредиенты, добавить соль и перец и хорошенько вымесить.

    Сформировать из полученного фарша котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и поджарить на сковороде с двух сторон до готовности (около 10 минут).

    Рецепт 2. Котлеты из свиного фарша «Пряные»

    Ингредиенты

    Свининка нежирная – 1 килограмм

    Картофель – 3 крупных клубня

    Чеснок – 5-6 зубчиков

    Сыр типа Российского – 200 г

    Яйцо – 2 штуки

    Соль, перец черный и белый свежесмолотый, орегано, розмарин – по вкусу

    Способ приготовления

    Мясо помыть и порезать на кусочки. Чесночок и картошку тоже почистить и при необходимости порезать. Все это пропустить через мясорубку со средней или мелкой решеткой в произвольном порядке.

    В фарш добавить 2 желтка и один белок (второй можно использовать для приготовления другого блюда). Сыр мелко потереть и насыпать туда же. Добавить соль, перец, пряные травы и все тщательно перемешать.

    Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки и поджарить их на сковороде с маслом с обеих сторон до готовности.

    Рецепт 3. Котлеты из фарша свинины с овощами

    Этот вариант котлет включает в себя сравнительно большое количество овощных ингредиентов не ради экономии, а потому, что они придают котлетам неповторимый букет вкусов, избавляют от излишнего жира и повышают ценность для организма человека. Даже если вы считаете, что котлеты не должны включать в себя ничего, кроме мяса, булки и лука, попробуйте: вкус получается очень оригинальный.

    Ингредиенты

    Свининка с жирком – полкило

    Картофель – 2 небольших клубня

    Морковь – 1 маленькая

    Перец сладкий, лучше бы красный – 1 большой или 2-3 маленьких

    Кукуруза консервированная (по желанию) – 3-4 столовые ложки

    Яйца – 2 штуки

    Сметана 15 % жирности – 2 столовые ложки

    Панировочные сухари, растительное масло – для жарки

    Соль, сладкий порошок паприки – по вкусу

    Способ приготовления

    Свинину и перец промыть и порезать. Картошку и морковь очистить и тоже нарезать.

    Через мясорубку прокрутить мясо и овощи, кроме кукурузы, причем мясо через среднюю решетку, а овощи можно и через мелкую. В полученный фарш добавить соль и порошок паприки, два желтка и один белок, сметану и кукурузу. Все тщательно вымешать. Сформировать продолговатые котлеты.

    Оставшийся белок взбить. Каждую котлетку обмакивать в белок, а затем панировать в сухарях и класть на раскаленную сковородку. Обжарить на небольшом огне с обеих сторон до готовности.

    Рецепт 4. Котлеты из свиного фарша «Грибные»

    Ингредиенты

    Свинина – 700 г

    Пшеничная булка (мякиш) – треть батона

    Чеснок – 2 зубчика

    Лук – 1 средняя или большая (по вкусу) луковица

    Шампиньоны (можно предпочесть вешенки) – 300 г

    Яйцо – 2 желтка

    Морковь – 1 маленький корнеплод

    Молоко – 2/3 стакана

    Растительное масло

    Соль, перец, пряные травы (тимьян, петрушка, укроп сушеные)

    Способ приготовления

    Мякиш хлеба замочить в молоке. Лук измельчить, можно с помощью блендера. Шампиньоны помыть, почистить, порезать некрупными кусочками. Морковь почистить и натереть очень мелко. Грибы с луком и морковкой поджарить на растительном масле почти до готовности. Остудить.

    Мясо промыть, порезать и пропустить через мясорубку. Хлеб отжать и тоже промолоть мясорубкой или блендером. Соединить свинину, хлеб, грибы с овощами и яичные желтки. Посолить, добавить перец и сухие пряные травы, перетирая их между пальцами. Если фарш слишком крутой, долить чуть-чуть молока, в котором замачивался хлеб.

    Сформировать из полученной массы котлетки и пожарить их на сковороде до готовности.

    Рецепт 5. Котлеты из фарша свинины с морковкой

    Ингредиенты

    Свининка с жирком – 700 г

    Морковка – 1 штука среднего размера

    Манная крупа – полстакана

    Яйцо – 2 штуки

    Печень свиная или говяжья (можно и печень птицы взять) – 200 г

    Соль, перец черный, сухая пряная зелень по вкусу

    Масло для жарки котлет

    Способ приготовления

    Отрезать от куска мяса жир и отложить в сторону. Морковину почистить. Овощ, печень и мясо разрезать на куски для мясорубки и измельчить в ней, используя крупноячеистую решетку. Яйца взбить и вылить в мясо. Высыпать в фарш манную крупу, соль, перец и зелень, перемешать очень внимательно, чтобы манка не скомкалась, и оставить на полчаса постоять.

    Тем временем порезать жир на очень мелкие кубики и вмешать в фарш.

    Сформировать котлеты среднего размера и обжарить на сковороде с маслом. Панировать эти котлеты необязательно, но, если вы считаете это необходимым, можно запанировать тоже в манке или в сухариках.

    Рецепт 6. Котлеты из свиного фарша «Сюр»

    Это рецепт котлет из фарша свинины с сюрпризом; такое блюдо особенно нравится детям.

    Ингредиенты

    Свинина нежирная – 700 г

    Картофель – 2 штучки

    Овсяные хлопья мелкие – полстакана

    Томатная паста – 2 столовые ложки

    Сметана – 2 столовые ложки

    Ветчина – объемный кусочек 100 – 150 г

    Сыр твердый – 100 – 150 г

    Яйца – 4 штуки

    Кукуруза консервированная – 4-5 столовых ложек

    Шампиньоны – 4-5 мелких грибков

    Панировочные сухари

    Соль, перец, петрушка сушеная

    Растительное масло для жарки

    Способ приготовления

    Геркулес заварить кипятком и оставить до полного остывания. Картошку помыть, очистить и порезать крупными кусками.

    Отварить в малом количестве воды очищенные грибочки. Яйца (2 штуки) сварить вкрутую. Сыр и ветчину разрезать на толстенькие шпалки. Остуженные в холодной воде яйца порубить.

    Свининку пропустить через мясорубку вместе с геркулесом и картошечкой. Посолить, добавить перец и петрушку. Два оставшихся яйца взбить с томатной пастой и сметаной и вылить туда же.

    Формировать из фарша лепешки и заворачивать в них то ветчинку, то сырок, то грибочек, то рубленое яйцо, а то чайную ложку (или больше) кукурузки. Запанировать в сухариках, формируя небольшие котлетки.

    Обжарить котлетки на масле до полной их готовности.

    Рецепт 7. Котлеты из свиного фарша «Остренькие»

    Ингредиенты

    Свинина любая – около килограмма

    Цветная капуста – 200 г

    Перец сладкий – 2 штуки, лучше красного цвета

    Перец жгучий – маленький кусочек

    Лук – 1 средняя луковица

    Чеснок – 5-6 зубчиков

    Консервированный ананас – 3-4 шайбы без жидкости

    Яйца – 2 штуки

    Сыр колбасный – 200 г

    Панировочные сухари, соль, масло для жарки

    Способ приготовления

    С самого начала положить колбасный сыр в морозилку, иначе он не будет натираться.

    Мясо промыть и порезать, почистить цветную капусту и перец. От капусты не надо отделять листитки и «стебельки» — их тоже стоит положить в фарш.

    Пропустить через мясорубку свинину вместе с цветной капустой, сладким и жгучим перчиком, луком, чесноком и кусочками ананаса.

    В полученную массу добавить соль, яйца и тщательно перемешать. Если перец был не красный, есть смысл добавить ложку-вторую томатной пасты или немного морковного или свекольного сока, чтобы придать котлетам розоватый цвет.

    Колбасный сыр натереть на самой меленькой терочке (можно воспользоваться специальной теркой для сыра), смешать его с перемолотыми сухарями и обвалять в этой панировке котлеты. Класть их надо на раскаленную сковороду с достаточным количеством масла, чтобы сыр не прилип.

    Котлеты из свиного фарша — хитрости и полезные советы

      Разумеется, свинину лучше покупать куском и уже самостоятельно делать из нее фарш. Кроме всего прочего, вы сможете и регулировать по своему вкусу то, насколько мелко будет нарублено мясо.

      К свинине можно добавить немного говядины, курицы или ливера.

      Панировочные сухарики тоже лучше сделать самим из хорошего свежего хлебушка.

      Чтобы фарш был более мягким и воздушным, его надо «выбить». То есть уже готовый фарш несколько раз довольно сильно кинуть на стол. Иногда так же «выбивают» плотное тесто.

      Подавать котлеты из свиного фарша лучше с салатом из огурца и салатных листьев, с тушеной капустой или другими овощами; неплохо подать к таким котлеткам маринованные фрукты или маринованную же капусту. Не стоит дополнять это блюдо макаронными изделиями или картошкой: в них слишком много крахмала.

    Как приготовить вкусные котлеты

    Котлеты из свиного фарша — не только сытное, но и несложное в своей реализации блюдо. Но даже у него есть свои особенности приготовления. Рецепт перед вами!

    40 мин

    235 ккал

    4.83/5 (71)

    Все мы любим сочные котлеты из свиного фарша. Как приготовить это блюдо быстро, но чтобы оно не утратило свои вкусовые характеристики, вы узнаете из этой статьи: рецепт свиных котлет с фото перед вами!

    Особенности блюда

    Котлеты из свиного фарша отличаются не только отменными вкусовыми качествами, но и высокой пищевой ценностью. Основная часть состава фарша из свинины представлена белками — 83,37% . По калорийности котлеты из свиного фарша выше своих аналогов из куриного фарша и свиного фарша, при этом белки, содержащиеся в свинине, хорошо усваиваются организмом . Стереотип о том, что от блюд из свинины толстеют, в корне неверен. Конечно, свиные котлеты не относятся к диетическому меню, но при употреблении без фанатизма они не ударят ни по фигуре, ни по печени. Поэтому вкусные котлеты из свиного фарша — идеальное решение для вкусного и питательного завтрака и сытного обеда.

    Вкус этого блюда во многом зависит не только от качества ингредиентов, но и от технологии приготовления. Даже котлеты «на скорую руку» могут иметь великолепный вкус, если приготовить их со знанием определенных нюансов.

    Вкусно и быстро: ингредиенты для классического рецепта

    Самый простой способ приготовления — посолить и поперчить свиной фарш, сформировать котлеты и обжарить на растительном масле. Но минимум семь из десяти гурманов скажут вам, что блюдо получилось слишком жирным. Вкус котлет будет гораздо насыщенные, если использовать такой перечень ингредиентов:

    • свиной фарш;
    • соль, перец;
    • яйцо;
    • лук репчатый;
    • белый хлеб (мякоть).

    Размоченная в молоке мякоть белого хлеба включается в фарш отнюдь не ради экономии. Вкус котлет получается более нежным , а «текстура» — более однородной. При этом традиционный вкус свинины хлеб не перебьет, а лишь подчеркнет.

    Яйцо в составе котлетного фарша выполняет функцию связки: при жарке котлеты не разваливаются. Но здесь есть один нюанс: яйцо вбивается в фарш не целиком, используется только желток . В противном случае фарш получится слишком жидким. Белок выливать не стоит: он пригодится при панировке.

    Репчатый лук добавляет в блюдо нотку сладости , кроме того, он делает котлеты более сочными. Чтобы этот ингредиент проявил себя с максимальной пользой, лук не стоит натирать на терке или крутить в мясорубке (тогда он теряет значительную часть сока), его нужно мелко нарезать , а затем порубить ножом.

    Технология и секреты приготовления

    Ингредиенты

    Подготавливаем фарш

    Солим, перчим.

    Добавляем остальные ингредиенты.

    1. Желток яйца и мелко нарубленный лук тщательно перемешиваются с фаршем и размоченным хлебом.
    2. Это лучше всего делать руками, а не ложкой или вилкой: так проще и быстрее добиться однородной консистенции.

      Хлеб лучше размачивать в воде, а не в молоке, поскольку в последнем содержатся белки иного типа, нежели в свинине и их соединение плохо усваивается желудком. Размоченный хлеб нужно основательно отжать.

    3. По возможности фаршу лучше дать настояться в холодильнике полчаса-час для наилучшей совместимости ингредиентов. Но можно начать жарить котлеты сразу после приготовления фарша.

    Любая хозяюшка умеет готовить вкусные, ароматные, сочные, горячие домашние котлетки. Классические котлеты готовят из смеси двух видов мясного фарша, это говядина и свинина. Если в фарш добавить новый продукт, можно получить разнообразие вкуса. Они прекрасно сочетаются абсолютно с любым видом гарниров.

    Раньше котлетой называли кусок мяса с косточкой, в России стали называть изделия из рубленого мяса котлетой только в конце 19 века. Котлетки лепят из различного мясного фарша, перемешанного с разнообразными ингредиентами.

    Слепленные сырые котлетки обжаривают на большом огне, не накрывая крышкой сковородку. Жарят до готового состояния с двух сторон. Когда котлеты полностью пожарились, сковородку нужно прикрыть крышкой, и добавив 3-4 ст.л. бульона или воды, пропарить ещё 3-5 минут. Это будет гарантия готовности и так можно сохранить сочность еще некоторое время.

    Вкусные классические котлеты из фарша, пошаговые рецепты

    В нашей статье мы рассмотрим ка приготовить котлеты из различных мясных фаршей, они несомненно будут вкусные и порадуют ваших домочадцев.

    Меню:

    Люди очень любят домашние, сочные и ароматные котлеты. Опытные хозяюшки готовят фарш для котлет сами, используя каждая свои тонкости и хитрости. Классический способ приготовления котлет часто используется в домашних условиях, а также в местах общественного питания.

    Небольшие хитрости для вкусных котлет:

    1.В фарш можно добавить немного холодной воды, от этого котлеты будут сочными.
    2.Сливочное масло сделает котлеты воздушными.
    3.Добавленные разные специи в фарш для котлет придадут пряный аромат.
    4.А чтобы получилась аппетитная корочка, вначале рекомендуют обжаривать изделия на среднем огне.

    Ингредиенты:
    • говядина без костей — 0,5 кг
    • свинина — 0,5 кг
    • белый хлеб — 0,200 г
    • молоко — 0,5 стакана
    • яйца — 2 шт.
    • лук — 2 шт.
    • соль, перец.
    Приготовление:

    1. Для фарша мясо берем немного замороженное. Так будет легче прокрутить его через мясорубку. В прокрученное мясо добавляем немножко водички, чтоб котлеты были сочнее.

    2. Лук также прокручиваем на мясорубке, либо измельчаем в блендере. Размачиваем хлеб или батон в молоке и добавляем к фаршу, разбиваем в него яйца, кладем соль и перец. Все перемешиваем. Фарш мы приготовили.

    3. Слегка смочили руки в воде, чтобы фарш не прилипал к ним. А для тягучести фарша «бьем» его об стол или же при формовании перекидываем котлетку с руки на руку. Отбиваем для того, чтобы при жарке котлеты не развалились.

    4. Сформованные котлеты обваливаем в панировочных сухарях или муке и жарим на растительном масле до готовности.

    Готовые котлетки подаём с гарниром на обед или ужин.

    Приятного аппетита!

    2. Подлива для котлет

    Большинство предпочитают сочные, нежные, ароматные и вкусные котлетки из различного мяса. А если их дополнить подливкой, от этого они будут только вкуснее. Если на очередной обед вы решили готовить котлетки, не забывайте о соусе к ним. Какую подливку к котлетам можно приготовить, вы узнаете из нашего рецепта.

    Ингредиенты:
    • томатная паста или соус – 30 грамм
    • лук 1 шт.
    • чеснок 2 зубчика
    • мука 2 ст.л
    • морковь 1 шт.
    • вода 200 мл
    • перец черный молотый, соль, специи
    • масло растительное
    Приготовление:

    1. Чистим лук и режем мелко. Морковку моем, чистим, натираем на крупной терке.

    2. Масло наливаем на сковородку и разогреваем на огне. В разогретую сковородку кладем лук, обжариваем его до золотистого цвета, далее засыпаем туда морковку.

    3. Чеснок почистим и нарежем на небольшие пластинки. Кладем его к обжаренным овощам, солим и мешаем.

    4. Томатную пасту кладем к овощам и заправляем специями. Хорошо мешаем, и засыпаем муку. Как масса начнет густеть, заливаем воду до образования нужной густоты.

    5. Тушим около 5 минут и убираем с огня.

    Наша подливка для котлет готова.

    Приятного аппетита!

    3.

    Котлеты из фарша говядины

    Ингредиенты:
    • 500 г говяжьего фарша;
    • соль;
    • лук репчатый — 1 средняя головка;
    • два куска белого хлеба;
    • яйцо — 1 шт.;
    • мука для обваливания;
    • 140 мл молока.
    Приготовление:

    1. Делим хлеб на части и замачиваем в молоке минут на 10. После разминаем хлеб до однородной консистенции.

    2. Лук чистим и натираем на средней терке.

    3. Говяжий фарш выкладываем в миску, к нему добавляем натертый лук, замоченный хлеб, соль и разбиваем яйцо. Все тщательно мешаем руками.

    4. Формируем из фарша котлетки.

    5. Муку насыпаем в тарелку, и перемешиваем со щепоткой соли.

    6. Обваливаем в муке каждую котлетку.

    7. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем все котлеты с двух сторон до готовности. Складываем все котлеты в сковороду, добавляем 3-4 ложки бульона или воды, накрываем крышкой и даём 3-5 минут пропариться.

    Подаем котлеты с вашим любимым гарниром, украшая рубленой зеленью.

    Приятного аппетита!

    4. Котлеты из фарша свинины

    Даже если вы думаете о своей фигуре, можно приготовить котлетки из свинины, и этот стереотип, что от блюд из свинины поправляются, вообще неправильный. Естественно котлеты из свинины не являются диетическим блюдом, но при небольшом употреблении они не вредят фигуре. Значит вкусные котлеты из свиного фарша это отличное решение для вкусного и питательного завтрака или обеда.

    Ингредиенты:
    • свиной фарш 0,5 кг
    • белый хлеб большой кусок
    • молоко 100 мл
    • лук 1 шт.
    • яйцо 1 шт.
    • соль 3/4 ч. л., смесь перцев (по вкусу)
    • масло растительное 50 мл
    • мука пшеничная или молотые сухари
    Приготовление:

    1. Хлеб нарезаем кусочками, корочки можно убрать. Заливаем мякиш чуть теплым молоком. Оставляем на 10-15 минут, чтобы хлеб пропитался жидкостью.

    2. Лук чистим и мелко режем

    3. Мы используем уже готовый свиной фарш. Добавляем к фаршу лук, хлебный мякиш, вбитое яйцо. Засыпаем соль и специи. Тщательно все перемешиваем и отбиваем фарш.

    4. Лепим небольшие котлетки. Обваливаем их в муке или измельченных сухарях.

    5. Выкладываем по несколько штук в раскаленное масло. Обжариваем на среднем огне с одной стороны. Как появится корочка, переворачиваем котлетки на другую сторону. Обжариваем до готовности и даём потом пропариться 3-5 минут, при закрытой крышке, добавив немного жидкости 3-4 ст.л..

    6. Котлетки готовы. Угощайтесь рецептом.

    Приятного аппетита!

    5. Котлеты из фарша курицы

    Ингредиенты:
    • Куриное филе — 500 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Хлеб — 100 г
    • Сыр твердый (тертый) — 2 ст.л.
    • Панировочные сухари — 4-5 ст.л.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Сливки 10% — 2-3 ст.л.
    • Соль — по вкусу
    • Перец ч.м. — по вкусу
    • Масло растительное — 3-4 ст.л.
    Приготовление:

    1. В глубокую миску кладем куриный фарш, хлеб, сыр, кладем яйцо, сливки, соль и перец,лук.

    2. Мешаем фарш для котлет до однородного состояния, даем ему настояться минут 10.

    3. Мокрыми руками формируем котлеты, обваливаем в панировке.

    4. Жарим котлеты на разогретой сковородке с двух сторон до готовности.

    5. Готовые котлеты кладем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

    6. Подаем готовые котлетки с любимым соусом и гарниром.

    Приятного аппетита!

    6. Котлеты из фарша индейки

    Котлеты из мяса птицы получаются особенно нежными и воздушными. При правильном приготовлении подходят и для диетического питания.

    Ингредиенты:
    • Филе индейки 0,5 кг
    • лук репчатый 1 шт.
    • сметана 2 ст.л
    • чеснок 1 шт.
    • яйцо 1 шт.
    • крахмал 2 ст.л
    • соль, перец по вкусу
    Приготовление:

    1. Филе моем и режем маленькими кубиками. Чем мельче будут кусочки, тем нежнее будут готовые котлетки.

    2. Так же мелко режем лук, а чеснок пропускаем через пресс.

    3. Все эти ингредиенты вместе с остальными что указаны в рецепте перекладываются к подготовленной индейке. После перемешивания массу отправляем в холодильник для настаивания.

    4. На смазанный противень выкладываем сформированные мокрыми руками мясные лепешки.

    Сочные котлеты из индейки в духовке запекаются около 45 минут при температуре 200 градусов.

    Приятного аппетита!

    7. Видео — Котлеты с подливкой

    Как приготовить котлеты из свиного фарша — сочные и мягкие? Почему котлеты получаются сухими или разваливаются при жарке? Добавлять яйцо или нет? Давайте разберемся во всем по порядку.

    7 бабушкиных секретов приготовления сочных котлет

    1. Готовьте фарш самостоятельно, из свежего мяса. Магазинный фарш бывает некачественный, иногда перемороженный — при разморозке из мяса вытекают все соки, а значит, ваши котлеты получатся сухими.
    2. Выбирайте для фарша кусок свинины «с жирком» или добавьте при перемалывании кусочек сала, чтобы котлеты не были пресными.
    3. Для большей сочности обязательно влейте в фарш немного воды. Я замачиваю в ледяной воде пару кусочков хлебного мякиша, который впитывает и удерживает в себе всю влагу.
    4. Хорошенько отбейте фарш. Конечно же, молоточек не понадобится. Для этого нужно собрать фарш в комок и несколько раз как бросить с силой в миску. За счет такой нехитрой процедуры мясо будет хорошо держать форму, то есть не развалится при жарке. А главное на поверхности котлет не будут образовываться трещинки, через которые может вытекать ценный мясной сок.
    5. Не бойтесь добавлять в котлеты яйцо. И хотя по этому поводу среди кулинаров ведутся бесконечные споры, я в фарш из свинины всегда добавляю крупное куриное яйцо. И ни разу не случалось такого, чтобы котлеты с яйцом получались жесткие или невкусные.
    6. Запанируйте котлеты в муке — ее нужно совсем немного, чтобы «запечатать» внутри мясные соки.
    7. Обжаривайте на сильно раскаленной сковороде, чтобы жир и сок не вытекал. А затем пропарьте котлеты под крышкой, добавив в сковороду немножко воды — за счет этого они не только дойдут до полной готовности, но и получатся более пышными и мягкими.

    Конечно же, у каждой хозяйки найдется пара своих секретов самых вкусных в мире котлет. Кто-то добавляет картофель (пюре или сырой), кто-то кладет в фарш ложку майонеза. А как готовите вы?

    Ингредиенты

    • свинина 500 г
    • сало 100 г
    • вода 100 мл
    • батон 2 ломтика
    • репчатый лук 1 шт.
    • чеснок 2 зуб.
    • черный молотый перец 2 щеп.
    • соль 3/4 ч. л.
    • крупное яйцо 1 шт.
    • мука для панировки 2 ст. л.
    • растительное масло для жарки

    Как приготовить сочные котлеты из свиного фарша

    Котлеты – очень популярное универсальное блюдо в нашей кухне, к тому же их можно замораживать и использовать как полуфабрикат, когда нужно что-то приготовить на скорую руку.

    Но даже столь простое яство можно испортить, если не знать технологию приготовления, и здесь вы узнаете, сколько жарить свиные котлеты на сковороде, чтобы они получились идеальными!

    Если не соблюдать некоторые правила, ваши котлетки могут получиться жесткими, сыроватыми, не сочными или начнут липнуть к посуде и разваливаться на части, так что давайте узнаем, как этого избежать.

    Классический рецепт свиных котлет

    Ингредиенты

    • — 700 г + —
    • Белый хлеб — 200 г + —
    • — 1 ст. + —
    • — 2 шт. + —
    • — 2 шт. + —
    • + —
    • Специи + —
    • Сухари для панировки — 100 г + —
    • — 150 мл + —

    Как приготовить котлеты из свинины на сковородке

    1. Мясо перекрутите в мясорубке или измельчите в блендере вместе с луком.
    2. Хлеб без корочек размочите в молоке минут 10, отожмите и прибавьте к измельченному мясу.
    3. В фарш добавьте яйца, соль, специи и все тщательно перемешайте. Лучше всего это делать прямо руками.
    4. Когда масса станет вязкой, сполосните руки под водой, извлеките фарш из посуды, в которой его месили и раз 10-12 отбейте его о чистый стол. Это придаст фаршу больше клейкости, а котлеты получатся воздушными.
    5. Затем сформируйте биточки круглой или продолговатой формы и обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях, раскладывая на лист.

    Как жарить котлеты из свинины на сковороде

    Вот теперь мы подошли к главному вопросу. В среднем, свиное мясо в виде котлет прожаривается за 20 минут. Чтобы котлетки не развалились и получились сочными, готовьте их на сковороде таким образом:

    1. Налейте в посуду растительное масло так, чтобы оно полностью закрыло все дно и поставьте на большой огонь.
    2. Когда масло нагреется, сбавьте огонь до среднего и аккуратно руками или при помощи лопаточки выложите котлеты на сковороду, следите, чтобы они не соприкасались друг с дружкой.
    3. Обжарьте каждую котлетку до румяного золотистого цвета с каждой стороны (примерно по 5 минут для каждого бочка).
    4. Затем добавьте в сковороду немного воды (из расчета 1 ст. л. жидкости на каждую котлету), можете использовать и бульон. Накройте емкость крышкой и тушите биточки минут 10.
    5. По прошествии времени откройте крышку, прибавьте огонь и доведите котлеты до румяной корочки с обеих сторон.

    Нельзя точно до минуты сказать, сколько жарить котлеты из свинины на сковороде, это будет зависеть от толщины и размера ваших биточков, качества посуды.

    Среднее время, как уже было обозначено выше – 20 минут. Но если котлетки крупные, то может понадобиться и 30-35 минут! Готовить их дольше этого времени не рекомендуется, иначе они станут хрупкими и суховатыми.

    • Для жарки стейков, котлет, отбивных лучше всего использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием;
    • Чтобы биточки получались сочными, всегда тушите их 10-15 минут в небольшом количестве водички, бульона или томатного сока;
    • Переворачивайте котлеты лопаточкой или специальными щипцами, но не вилкой, иначе они станут разваливаться;
    • Чем меньше вы их переворачиваете, тем они целее будут;
    • Если у вас нет панировочных сухарей, вы можете обвалять мясо в манке или в обычной муке.

    Можно ли жарить свиные котлеты без масла

    Любые котлетки можно пожарить без масла, если вы хотите получить максимально диетический продукт. Но здесь многое будет зависеть от сковороды. Она обязательно должна быть с антипригарным покрытием (тефлоновая, керамическая, титановая).

    На чугуне мясо будет липнуть, если не обмазать дно маслом или жиром.

    Если вы обладаете такой сковородой, то накалите ее на огне, а затем выложите котлеты. Обжарьте каждую с обеих сторон до золотистого цвета, затем влейте в сковородку немного жидкости и потушите блюдо под крышкой минут 15, и затем еще 5 минут без крышки.

    Как пожарить замороженные свиные котлеты

    Заготавливать заранее полуфабрикаты очень удобно. Ведь в жизни каждой семьи бывают моменты, когда просто некогда, не хватает времени или сил на готовку. В этом случае замороженные продукты очень спасают. Многих интересует вопрос: как пожарить свиную котлету на сковороде, которая только что вынута из морозильника?

    Ничего особенного в этом нет, замороженные котлеты жарятся точно так же, как и свежие.

    Вы можете даже не дожидаться их оттаивания, а сразу положить на сковородку. В этом случае класть биточки нужно не на раскаленное дно, а сразу, как только утварь окажется на огне. Мясо получится даже сочнее за счет того, что впитает в себя больше жидкости.

    Теперь вы знаете все секреты, как и сколько жарить свиные котлеты на сковороде. Хранить готовые котлетки нужно в холодильнике в контейнере или другой посуде с крышкой не более 3-х дней.

    Радуйте себя и своих близких вкусными блюдами и не бойтесь экспериментировать!

    С цитрусами и хреном. Необычные рецепты шашлыка для майских праздников | События | ОБЩЕСТВО

    Каждый, кто хоть раз пытался жарить мясо на костре, считает свой способ приготовления самым лучшим, а рецепт уникальным. Однако если на майских праздниках вы хотите разнообразить меню и удивить гостей необычным шашлыком, предлагаем изучить необычные рецепты. «АиФ-Белгород» сделал подборку рецептов, которые отличаются от классических. 

    Шашлык по средиземноморскому рецепту

    Ингредиенты:

    Килограмм телятины, томаты в собственном соку или томатная паста (200 граммов), масло оливковое (100 граммов), лимон, базилик, розмарин, орегано, тимьян, чеснок (три зубчика), соль, перец, сахар, каперсы по вкусу, перец чили до требуемой остроты.

    Приготовление: 

    1. Телятину промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и складывают в эмалированную емкость.

    2. С лимона снимают острым ножом цедру и выжимают сок.

    3. Измельчите томаты с соком на блендере (можно заменить разведенной томатной пастой).

    4. Оливковое масло смешивают с лимонным соком, измельченным чесноком, лимонной цедрой, рубленой пряной зеленью и мелко порезанным перцем чили.

    5. Смешать пряное масло с томатом. Добавьте сахар, соль, перец и каперсы (без рассола).

    6. Заливают полученной смесью телятину и ставят емкость с ней в прохладное место на 5-6 часов.

    7. По истечении указанного времени нанизывают кусочки телятины на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

    8. Готовый шашлык украшают дольками помидоров, веточками пряной зелени и подают к столу.

    Куриный шашлык, маринованный в грейпфрутовом соке

    Фото: pixabay.com

    Ингредиенты:

    Куриные бедрышки (полтора килограмма), два грейпфрута , хмели-сунели по вкусу, сычуаньский перец по вкусу, репчатый лук (пять штук), растительное масло (одна столовая ложка), соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Очистите мясо от возможных хрящиков и прожилок, если таковые имеются и нарезайте его продолговатыми кусочками.

    2. Лук следует нарезать кольцами. Из грейпфрутов выжмите сок вместе с мякотью.

    3. Теперь в кастрюлю укладываем слоями мясо и лук, не забывая приправлять каждый слой мяса перцем и хмели-сунели. В конце добавляем сок грейпфрута и растительное масло (не рафинированное).

    4. Накрыть кастрюлю с шашлыком крышкой и поставить мариноваться на 1,5-2 часа. По прошествии времени перемешать и оставить мариноваться дальше минимум пару часов.

    Если мясо будет мариноваться больше двух-трех часов, то его следует убрать в холодильник.
    Готовим жар и нанизываем мясо на шампур «гармошкой». Готовим шашлык в течение 15-20 минут. Переворачиваем, равномерно и слегка поливаем маринадом.

    Шашлык из бараньего фарша(кебаб)

    Фото: pixabay.com

    Ингредиенты:

    Полкилограмма фарша из баранины, один зеленый перец чили, одна большая мелок порезанная луковица, две чайные ложки кориандра, два зубчика чеснока, одна чайная ложка порошка чили, одна чайная ложка гарам масала, половина чайной ложки молотого тмина, две чайные ложки молотого миндаля, половина чайной ложки куркумы, растительное масло, одно яйцо.

    Приготовление:

    1.Просушить фарш на бумажное полотенце на протяжении 15 минут. Разогреть гриль или приготовить мангал.

    2. Смешать фарш с остальными ингредиентами и выложить вокруг шампура, формируя продолговатые сосиски.

    3. Перед размещением на гриль или мангал мясо на шампурах смазать маслом.

    4. Готовый кебаб должен легко сниматься из шампуров. Традиционно такой шашлык подается с рисом и луком.

    Овощной шашлык

    Фото: pixabay.com

    Ингредиенты:

    Один небольшой кабачок, нарезанный кольцами шириной в один сантиметр,  крупная луковица, четыре больших грибных шапочки, один красный перец, разрезанный на восемь частей, нарезанный кольцами баклажан, три столовые ложки оливкового масла, две столовые ложки красного винного уксуса, сок одного лимона, одна столовая ложка горчицы, одна столовая ложка нарезанного свежего базилика, одна столовая ложка нарезанной свежей петрушки, два измельченных зубчика чеснока, четверть чайной ложки соли, четверть чайной ложки черного перца.

    Приготовление:

    1.Смешать оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, базилик, петрушка, чеснок, соль и черный перец вместе в небольшой миске.

    2. Порезанные овощи поместить в емкость и залить маринадом, перемешать, плотно закрыть емкость. отставить в холодильник на два-три часа.

    3. Разогреть гриль или приготовить мангал. Нанизать замаринованные овощи на шпажки, чередуя по своему вкусу.

    4. Оставшимся маринадом поливать овощи по мере приготовления. Готовить 10-12 минут, смазывая маринадом каждые три-четыре минуты. Снять с огня, когда овощи размякнут и приобретут коричневатую корочку.

    Шашлык с цитрусами и хреном

    Ингредиенты:

    Полкилограмма мяса, нарезанного кусками по два-три сантиметра, половина чашки соуса для барбекю, треть стакана апельсинового джема, две столовые ложки хрена, половина чайной ложки соли, четверть чайной ложки черного перца.

    1. Смешать все ингредиенты, кроме мяса, в небольшой миске.

    2. Разогреть гриль или подготовить мангал.

    3. Мясо надеть на шампуры и разместить их на гриле. Готовить около 12 минут, часто поливая приготовленным соусом.

    19 рецептов говяжьего фарша, которые не являются бургерами или спагетти

    Говяжий фарш. Это удобно. Это экономически выгодно. И обычно это то, к чему я стремлюсь, когда у меня нет плана. Но… говяжий фарш тоже может быть скучным.

    Когда вы занятая мама с детьми на ходу, может быть трудно придумывать что-то новое каждый вечер. Таким образом, вы достигаете экономичного удобства говяжьего фарша и готовите еще одну партию спагетти или еще один гамбургер. Потому что это легко и знакомо.А кто не любит спагетти и гамбургеры?

    Ну…

    Твои дети, твой муж и даже ты не изменишься, если ты немного не изменишься. Потому что существует ограничение на количество гамбургеров и количество спагетти, которые человек может съесть, прежде чем захочется чего-то еще. И это что-то еще может быть просто цыплёнком… вздох!

    Шучу. Курица отличная. Моя точка зрения заключается в том, что говяжий фарш не должен быть скучным.

    Говяжий фарш вкусен, питателен, экономичен, удобен и универсален.Да, универсальный. С фунтом земли можно сделать ТАК много (мне нравится рифмовать), что это даже не смешно. Но это вкусно. И чтобы доказать вам это, я составил список из 19 разных проверенных рецептов говяжьего фарша, которые не похожи ни на гамбургеры, ни на спагетти.

    Некоторые из них были опробованы вашим покорным слугой и признаны верными. Другие взяты из коробок с рецептами нескольких моих друзей. И все они помогут вам разорвать бесконечный круговорот гамбургеров и спагетти!

    19 проверенных рецептов говяжьего фарша, которые не являются бургерами или спагетти

    1) Горячее блюдо из говядины и риса – калифорнийские прерии

    2) Запеканка для завтрака с домашней говяжьей колбасой — Faith Family & Beef

    3) Роллы с говядиной буйвола – Faith Family & Beef

    4) Бургеры с капустой – Faith Family & Beef

    5) Вермишель Circle L — Ранчо Circle L

    6) Классический перец чили – The Whole Cook

    7) Ковбойский ужин – семья Фейт и говядина

    8) Легкий суп для лазаньи – Buzzard’s Beat 

    9) Гуляш, который готовила мама – Faith Family & Beef

    10) Бефстроганов с фрикадельками по-бабушкиному – Faith Family & Beef

    11) Суп Лейси с чизбургером – семья веры и говядина

    12) Приготовьте энчиладас из говяжьего фарша — Девушка-хищник

    13) Мой любимый мясной рулет – пионерка

    14) Макароны с помидорами и сыром в горшочках – Beyer Beware

    15) Паста в горшочке с говядиной и фасолью — Faith Family & Beef

    16) Запеканка для пиццы – Beyer Beware

    17) Юго-западная сковорода для говядины и пасты — Faith Family & Beef

    18) Суп Тако – Семья Веры и говядина

    19) Нефаршированные перцы – Faith Family & Beef

    И. .. бонусный рецепт, потому что, если есть сомнения, приготовьте буррито.😉

    20) Буррито с мясом и картофелем – Faith Family & Beef

    Следите за новыми рецептами говяжьего фарша на FFB. А пока – какие ваши любимые рецепты говяжьего фарша, кроме гамбургеров или спагетти?

     

    Закрепите на потом!

     

    Родственные

    20 рецептов говяжьего фарша Easy Air Fryer

    Говяжий фарш безумно универсален и отлично подходит для всего: от сочных гамбургеров до мясного рулета и начос.

    Вот почему я хочу поделиться с вами этими 20 рецептами говяжьего фарша во фритюрнице .

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Возможно, вам и в голову не придет поместить говяжий фарш в эту конвекционную печь, но на самом деле это гениальный способ приготовить фрикадельки, блинчики с мясом и даже шашлыки.

    Эти рецепты настолько просты, что вы без труда добавите их в свой ежедневный рацион.

    Благодаря смеси говяжьего фарша и приправ, а также фантастическому острому соусу сверху, мясной рулет вызывает чудесную ностальгию.

    После примерно 10 минут приготовления этому малышу нужно всего полчаса во фритюрнице.

    Так что, он не только быстро готовится, но и покрывается красивой корочкой сверху, что мне больше всего нравится!

    Сэндвичи с фрикадельками — это настоящее наслаждение. Они сочные, насыщенные и обладают невероятным вкусом.

    Они также немного грязные, поэтому не подходят для детей и вечеринок.

    А с этими фрикадельками вы можете наслаждаться нежными фрикадельками с начинкой из сыра моцарелла, завернутыми в маслянистую оболочку из круассана.

    Подавайте с большой тарелкой теплого соуса маринара.

    Как бы я ни любил гамбургеры и фрикадельки, у меня не всегда есть время разделить мясо на порции, чтобы сформировать котлеты.

    С этими карманами для чизбургеров все, что вам нужно сделать, это положить начинку в консервированное печенье.

    Во-первых, убедитесь, что они покрыты яичной смесью, затем выпекайте, пока они не станут золотистыми и пушистыми.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Чтобы придать им пикантный вкус, попробуйте добавить в смесь нарезанный бекон или нарезанные кубиками соленые огурцы и подавайте с соусом, имитирующим биг-мак.

    Бургеры станут прекрасным и сытным ужином в любой вечер недели.

    Но когда на улице холодно, гриль включать не хочется, да и топить печку, может быть, немного экстремально для пары пирожков.

    Вы можете пожарить их на плите, но это часто приводит к беспорядку. Итак, лучший вариант – использовать аэрогриль.

    Они будут готовы за считанные минуты, и вам понравится корочка, которая образуется снаружи.

    Эти эмпанады похожи на карманы для чизбургеров выше; только тесто обычно намного тоньше.

    В этом рецепте говяжьего фарша вы будете использовать приправу для тако и болгарский перец, чтобы приготовить карман для тако из говядины.

    Подавайте с сальсой и большим количеством гуакамоле.

    Начос, наверное, моя любимая вещь, которую я готовлю во фритюрнице.

    Корзина станет идеальной порцией, и вам не придется так сильно беспокоиться о том, что чипсы подгорят под жаровней.

    Мало того, вы можете сделать сразу большую партию, не работая слоями.

    Таким образом, вместо того, чтобы готовить один слой чипсов и топпинга, а затем добавлять еще один, вы можете сделать все сразу.

    Этот уникальный пирог тако сочетает в себе приправленный пряностями говяжий фарш и кукурузу со смесью Bisquick.После запекания он становится нежным и достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать.

    Почти как толстый блин тако.

    Если вы хотите добавить аромата и текстуры, попробуйте использовать кукурузный хлеб вместо Bisquick.

    Вы когда-нибудь испытывали тягу к начос только для того, чтобы обнаружить, что у вас закончились чипсы из тортильи? Это худшее, верно?

    Но знаете ли вы, что можете приготовить свои собственные лепешки из муки или кукурузы?

    Просто нарежьте их на дольки, сбрызните растительным маслом и запеките несколько минут во фритюрнице до хрустящей корочки.

    Посыпьте их таджином для максимального вкуса.

    Taquitos похожи на мини-тако, туго свернутые и обжаренные во фритюре до хрустящей корочки.

    В отличие от тако, которые обычно подают с гуакамоле и какой-нибудь хрустящей начинкой, например, салатом, в начинке такито обычно всего несколько ингредиентов.

    В данном случае это говяжий фарш, бобы и сыр. Заверните лепешки, сбрызните кулинарным спреем и запекайте до золотисто-коричневого цвета.

    Фаршированные перцы яркие, вкусные и питательные.Для всех есть встроенная порция овощей, и их очень легко приготовить.

    Вы можете подавать их как самостоятельное блюдо или сочетать с гарниром или жареным картофелем.

    После начинки добавьте еще сыра сверху и положите в корзину.

    Фрикадельки сложно приготовить.

    Из-за их размера и формы вы часто обнаружите, что внешняя сторона начинает подгорать или высыхать до того, как прожарится середина.

    Но во фритюрнице они готовятся равномерно, сохраняя сочную середину и позволяя краям подрумяниться в нужной степени.

    Что бы вы ни говорили о Taco Bell, но они действительно предлагают потрясающие блюда. Тако со вкусом дорито, кто-нибудь?

    Crunchwrap Supreme — одно из тех блюд, где полно говяжьего фарша, сыра и большого количества крутой сметаны.

    Немного сложно обернуть большую лепешку вокруг начинки и мини-тостады, но как только вы освоитесь, я думаю, вы будете делать это регулярно.

    Это ближневосточное блюдо, как правило, готовят на открытом огне, что придает ему приятный аромат дыма и дымка.

    Поскольку фритюрница использует конвекцию, это отличный второй вариант, когда вы не можете использовать гриль. Мясо отлично приготовится всего за 12 минут.

    Попробуйте добавить немного жидкого дыма, чтобы сделать его более аутентичным.

    Chimichanga берут все, что вам нравится в буррито, и добавляют новый уровень хруста, вызывающий привыкание.

    Вы можете использовать любую начинку для буррито, но этот вариант с говяжьим фаршем и фасолью слишком хорош, чтобы его не попробовать.

    Только не забудьте положить их швом вниз и добавить немного кулинарного спрея, чтобы края стали золотистыми.

    Ищете что-нибудь вкусное, с низким содержанием углеводов и чертовски простое в приготовлении? Это блюдо из кабачков вас покорит.

    Ярко-зеленый овощ придает этому блюду цвет и аромат, а также красивый натуральный хруст.

    Добавьте говяжий фарш и много сыра.

    Кофта — это традиционное греческое блюдо, обычно приготовленное из смеси говяжьего фарша и баранины.

    При смешивании с травами и специями получается богатая и изысканная мясная начинка.

    Подавайте их в теплом лаваше с большим количеством острой заправки из йогурта, хрустящим красным луком и сочными помидорами.

    Полное разоблачение, эти неряшливые манвичи некрасивы. Но они точно вкусные!

    Так как начинка из приправленного говяжьего фарша и сыра очень мягкая, вам может быть сложно правильно завернуть эти булочки. Но я обещаю, что в конце концов оно того стоит.

    Они могут выглядеть как потстикеры в азиатском стиле, но на самом деле они наполнены вкусным вкусом чизбургера.

    Обертки для пельменей довольно тонкие, но это просто означает, что они станут чудесно хрустящими после десяти минут во фритюрнице.

    Приготовление гамбургеров на плите работает достаточно хорошо, но они остаются жариться в жире, что означает, что они не слишком полезны.

    С другой стороны, во фритюрнице бургеры будут готовиться до мягкости, а лишний жир стекает через дно корзины.

    Так как они немного легче, это означает, что вы можете добавить больше сыра сверху!

    Я обожаю как пиццу, так и тако, поэтому, когда они объединяются, вы знаете, я в восторге!

    Для этого рецепта пиццы тако во фритюрнице вы можете использовать купленное в магазине тесто для пиццы или даже готовый хлеб наан.

    Посыпьте говяжьим фаршем, приправленным тако, сыром и большим количеством нарезанных помидоров.

    7 сытных блюд из говяжьего фарша

    Никакой другой вид мяса не является таким универсальным, как говяжий фарш. Выбираете ли вы фрикадельки, гамбургеры или тако, рецепты говяжьего фарша никогда не будут скучными. Более того, их всегда легко приготовить, поэтому в нашем холодильнике всегда есть немного для вкусного обеда после работы. Если вы любите его так же сильно, как и мы, попробуйте эти 7 сытных блюд из говяжьего фарша, которые наверняка понравятся каждому!

    1.Спагетти с фрикадельками

    Спагетти и фрикадельки сочетаются друг с другом, как бекон и яйца, картофельное пюре и подливка, а также макароны и сыр – одно не может быть без другого! И хотя это блюдо является классическим, через некоторое время оно может стать немного скучным, так что дерзайте и переверните все с ног на голову, изменив способ подачи спагетти и фрикаделек — это определенно блюдо, которое ваша семья не будет есть. скоро забудь! Получите рецепт спагетти, завернутых в фрикадельки.

    2. Яйца броненосца с беконом

    Вы, наверное, слышали о шотландских яйцах, но слышали ли вы когда-нибудь об яйцах броненосца? Если нет, то вас ждет настоящее удовольствие! Несмотря на то, что яйца броненосца похожи на яйца по-шотландски, они добавляют особый слой с фаршированным перцем. Мы позволили себе некоторую вольность и начинили перцы сыром и яйцами, завернули их в говяжий фарш, а затем снова завернули в бекон. Приготовьтесь к тому, что ваш мозг взорвется 5 слоями взрывного вкуса! Получите рецепт яиц броненосца с беконом.

    3. Запеканка с мясом и картофелем

    Одно можно сказать наверняка – сколько бы запеканок вы ни приготовили в своей жизни, мало что было бы таким быстрым и легким, как эта. Единственный шаг, который займет немного времени, — это подготовка картофеля. В остальном это действительно идеальное блюдо для людей, у которых мало времени или мало опыта на кухне! Получите рецепт запеканки с мясом и картофелем.

    4. Мясной рулет для лазаньи

    Вам нужно приготовить большой воскресный обед для всей семьи, но вы не знаете, что приготовить? Возможно, ваш партнер обожает мясной рулет, но в это время года дети всегда хотят большую тарелку лазаньи. Вопрос в том, как сделать так, чтобы все были счастливы? Делайте и то, и другое одновременно, конечно! Как вы увидите, наше восхитительное гибридное блюдо представляет собой идеальный компромисс. Получите рецепт мясного рулета для лазаньи.

    5. Говяжий фарш

    Этот кротовник уж точно не расстроит садоводов, ведь вкус у него отменный! Приправленный говяжий фарш с восхитительной начинкой из картофельного пюре, бекона и сыра, а также «земляное» покрытие из маслянистых хрустящих панировочных сухарей и цветочный луг из хрустящих овощей — что может не понравиться? Крот, оставляющий такие вкусные горки, безусловно, желанный гость в нашем саду! Получите рецепт кротовины из говяжьего фарша.

    6. Мясной рулет с чесноком

    Этот рецепт мясного рулета отличается от всех остальных в лучшую сторону! Его удивительно ароматная начинка – настоящее лакомство, особенно для любителей чеснока. Не говоря уже о том, что это вкусное блюдо доказывает, что с соусом песто можно сделать гораздо больше, чем использовать его в качестве соуса по умолчанию для блюд из пасты — он может быть таким же вкусным в гораздо более необычных сочетаниях. Приготовьтесь раскрыть секреты этого мясного рулета с изюминкой! Получите рецепт мясного рулета с чесноком.

    Фарш от Найджела Слейтера | Пищевые продукты

    В определенной степени вкус хорошего фарша зависит от тщательной приправы. Однако не менее важным является подрумянивание мяса. Я слежу за тем, чтобы, когда фарш попадает на сковороду, я оставлял его шипеть на несколько минут, не перемешивая, чтобы дать ему возможность подрумяниться. Получение липко-золотистого цвета мяса на этом этапе будет иметь решающее значение для готового фарша.

    Довольно хороший фарш

    На 4 порции (с картофелем, хрустящей полентой или макаронами)

    сливочное масло — 50 г
    нарезанный кубиками бекон — 70 г
    средняя луковица
    чеснок — 2 жирных зубчика
    сельдерей — 90 90 2 стебля 90 лавровый лист — 2 шт.
    рубленая говядина или баранина — 400 г
    консервированные измельченные помидоры — 400 г
    бульон — 200 мл
    мускатный орех

    Растопить сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном, затем добавить бекон и готовить в течение пяти минут. или так, без окраски много.

    Тем временем очистите и мелко нарежьте лук и чеснок и вмешайте их в бекон, затем добавьте мелко нарезанный сельдерей. В последнюю очередь мелко нарежьте грибы и добавьте в сковороду, затем заправьте лавровым листом и оставьте вариться на 10 минут на умеренном огне, часто помешивая.

    Увеличьте огонь и добавьте мясо, хорошо разбивая его вилкой. Теперь оставьте подкрашиваться, не перемешивая, на добрых три-четыре минуты, затем, когда мясо на дне начнет подрумяниваться, снова перемешайте, разбивая мясо там, где это необходимо, и оставьте для окрашивания.

    Смешать помидоры и бульон, тертый мускатный орех, немного соли и черного перца, довести до кипения. Убавьте огонь, чтобы все едва пузырилось. Движение должно быть, но мягкое, а не кипение. Частично накройте крышкой и оставьте на час или около того, время от времени помешивая, регулярно проверяя уровень жидкости. Подавать с макаронами, картофелем или хрустящей полентой.

    Перец с фаршем, пармезаном и розмарином

    При мысли о фаршированных перцах у меня обычно сжимается сердце.Но вдумчиво приправьте мясо – в данном случае розмарином, чесноком и пармезаном – и у вас есть что-то стоящее.

    На 4 порции

    большая луковица
    оливковое масло — 2 ст.л. и немного больше
    чеснок — 2 зубчика
    розмарин — 3 густых веточки
    помидор — 2 больших — 6
    тертый пармезан

    Установите духовку на 200ºC/газ 6.

    Очистите и мелко нарежьте лук, положите его в большую неглубокую сковороду с маслом и поставьте на умеренный огонь. Дать луку размякнуть, не окрашивая. Очистите и нарежьте чеснок, нарежьте листья с веточек розмарина и добавьте к луку. Когда все станет мягким и ароматным, нарежьте помидоры и перемешайте. Продолжайте готовить, пока помидоры не растворятся в соусе. Приправить солью и черным перцем, затем добавить свиной фарш и панировочные сухари. Снимите с огня.

    Разрежьте перцы вдоль пополам, затем опустите их в кастрюлю с кипящей водой на 6-8 минут, пока они не станут слегка мягкими.Достаньте их ложкой для сушки и положите кожей вниз в форму для запекания.

    Разделить смесь из свинины между перцами и смочить небольшим количеством оливкового масла. Посыпьте перец тертым пармезаном и запекайте 35 минут, пока он не подрумянится.

    Мясной рулет с белыми грибами и беконом

    Мясной рулет, который аккуратно держит форму, вряд ли будет интересен для еды. Рецепт здесь влажный, с грубой текстурой и продуманно приправленный, и восхитительно крошится при разрезании.В прошлые выходные я ел его вместо соуса с гарниром из запеченного инжира.

    На 4 порции

    белый хлеб — 70 г
    молоко
    белые грибы сушеные — 25 г
    лук-порей — 2 шт. среднего размера
    сливочное масло — 30 г
    нарезанная петрушка — небольшая горсть 2 зубчика гвоздики, нарезанные кубиками
    тертый пармезан — горсть

    Вам понадобится форма для хлеба или террина размером примерно 10 x 12 см и лист жиронепроницаемой бумаги.

    Установите духовку на 200ºC/газ 6.Нарежьте хлеб на грубые куски и положите в тарелку с достаточным количеством молока, чтобы покрыть. Оставьте, пока хлеб полностью не пропитается молоком. Положите грибы в небольшую миску и залейте их теплой водой.

    Лук-порей разрезать вдоль пополам, а затем на мелкие кубики. Тщательно промойте в дуршлаге холодной проточной водой.

    Растопить сливочное масло в глубокой сковороде, затем добавить лук-порей и нарезанную петрушку. Оставьте их размягчаться на медленном огне. Лук-порей не должен окрашиваться. Я предотвращаю их подрумянивание, кладя на лук-порей диск из жиронепроницаемой бумаги, чтобы он частично пропарился.

    Снимите лук-порей с огня, добавьте говядину и бекон, нарезанный кубиками. Перед перемешиванием дайте мясу хорошо подрумяниться снизу. Добавьте нарезанный чеснок и грибы, слейте жидкость, в которой они замачивались, и крупно нарежьте. Отожмите панировочные сухари и вмешайте их в смесь с большим количеством соли, перца и тертым пармезаном.

    Поместите мясо в выстланную бумагой форму и разровняйте верхнюю часть. Сложите бумагу сверху и поместите форму в форму для запекания.Налейте в форму горячую воду, чтобы рулет был наполовину. Поместите форму для запекания в духовку и оставьте на час до полной готовности.

    Оставьте на 10 минут, затем переверните и аккуратно нарежьте.

    Котлеты из свинины с тимьяном и моцареллой

    Мы привыкли думать, что гамбургеры готовятся из говяжьего фарша, но свинина также является отличным фаршем, придающим ей большую сочность.

    Моцарелла — необычное дополнение, соблазнительно выделяющееся во время еды.

    На 3-4 порции

    зеленый лук — 4
    чеснок — 2 зубчика
    сливочное масло — толстый ломтик или 25 г
    нарезанная кубиками панчетта — 100 г
    моцарелла — 1 шарик

    Мелко нарежьте лук и очищенные зубчики чеснока, затем дайте им смягчиться и слегка подрумяниться в сливочном масле на умеренном огне. Добавьте нарезанную кубиками панчетту. Отделите листья тимьяна от стеблей, мелко нарежьте их, затем добавьте к луку, дайте им готовиться в течение нескольких минут, пока они не приобретут цвет.Дайте смеси немного остыть.

    Смешайте свиной фарш с луком, добавьте тертый лимон и щедро приправьте черным перцем и солью. Моцареллу нарезать кубиками и вмешать в смесь.

    Сформируйте из смеси шесть небольших котлет размером с печенье для пищеварения и оставьте на полчаса.

    Нагрейте антипригарную сковороду. Подрумяньте котлеты с обеих сторон, затем дайте им прожариться до середины, это вопрос от восьми до десяти минут.

    Подавать с толстыми ломтиками лимона.

    Жареная баранина с брокколи

    Для этого идеально подходит тонкий стальной вок, так как сильный жар поможет карамелизовать сахар в мясе, но вы также можете использовать сковороду. Сладкий вкус мяса красиво контрастирует здесь с острыми кисловатыми нотками приправ.

    На 2 порции

    брокколи – большая горсть соцветий
    зеленый лук – 3 шт.
    чеснок – 3 крупных зубчика
    острый красный перец чили – 2 рыбный соус) — 1 ст.л.
    сахар — чайная ложка
    листья кинзы — небольшая горсть

    Бланшировать соцветия брокколи в течение одной минуты в кипящей воде.Слейте воду и отложите. Нарежьте зеленый лук, удаляя самые темные зеленые листья. Очистите чеснок и мелко нарежьте его, затем удалите семена и нарежьте перец чили. Разогрейте масло в неглубокой сковороде, затем обжаривайте лук и чили, пока они не станут мягкими, но не окрашенными, быстро перемещая их по сковороде. Может показаться, что масла слишком много, но потерпите.

    Добавить фарш из баранины, дать аппетитно подрумяниться. Он должен стать насыщенного золотистого цвета. Добавьте обсушенную брокколи. В небольшой миске смешайте сок лайма с нам пла и сахаром.Выложите на горячую сковороду, дайте немного покипеть, соскребая липкие наросты со дна сковороды и помешивая их на ходу. Проверьте приправу — возможно, вам понадобится немного соли — и добавьте кориандр.

    6 уникальных рецептов говяжьего фарша для кемпинга

    Говяжий фарш — основной продукт в кемпинге и один из самых универсальных продуктов, которые вы можете взять с собой. Если вы не едите говядину, попробуйте буйволиный фарш, оленину, индейку, курицу, свинину или заменитель сои, который вообще не содержит мяса.

    Изучите основы приготовления пищи с использованием этого ингредиента, а затем попробуйте один из этих восхитительных рецептов говяжьего фарша, от тайского блюда с карри до мясного леденца на палочке.

    Подробнее: 4 Куриные натирки для приготовления пищи в кемпинге

    Основные правила

    Как и в случае с любым другим мясом, существуют определенные приемы, которые сделают ваш говяжий фарш наиболее ароматным. Помните об этих советах, когда будете тестировать рецепты ниже.

    • Часто лучше покупать самый постный мясной фарш, чтобы не выливать горячий жир в огонь или на плиту.
    • Смешайте постную колбасу с простым мясным фаршем для придания аромата.
    • Когда говяжий фарш поступит в продажу, купите большой запас и обжарьте его с луком и красным и зеленым перцем. Заморозьте его партиями и вытащите для быстрого ужина.
    • По данным Министерства сельского хозяйства США, говядина и свинина должны иметь температуру не менее 160 градусов, в отличие от птицы при 180 градусах. В целях безопасности используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность.

    Подробнее: 15 Wilderness Cooking Essentials

    Несколько быстрых рецептов

    Если у вас уже есть говяжий фарш, попробуйте один из этих быстрых рецептов: над огнем.

  • Добавьте нарезанные оливки и изюм в смесь «Небрежный Джо». Это кубинское пикадильо, и его подают с рисом.
  • Испеките мясной рулет по вашему любимому рецепту, а затем заморозьте его. В лагере полностью разморозьте их и заверните в охлажденную корочку для пирога. Выпекайте при 375 градусах или до золотистой корочки для быстрого и легкого ужина в кемпинге.
  • Подробнее: 5 Идеи для легкого походного ужина

    Рецепт фрикаделек из фарша

    Рецепт фрикаделек из фарша.

    Если вы ищете необычный рецепт, что приготовить из мяса, читайте нашу статью!

    Прежде чем приготовить из говядины это изумительное блюдо, подумайте, какой начинкой вы могли бы удивить своих домашних или гостей, что они любят, а чему несказанно рады. Ведь шарики снаружи совершенно одинаковые, и кто знает, какой сюрприз они сами собой преподносят.

    Предлагаем три варианта: перепелиные яйца, помидоры черри и оливки. Также можно поэкспериментировать с кусочками сыра, креветками, орехами и даже сухофруктами.Но можно разделить мясо на несколько кусков, и в каждый добавить свои специи. Потрудитесь, что приготовить из фарша вы сможете не одно, а несколько интересных блюд!

    Распечатать

    для начинки:

    • 600 г фарша (свинина, говядина),
    • 2 куриных яйца,
    • 50 мл молока,
    • 9 468, 9 луковица картофель,
    • 2 ломтика белого хлеба,
    • 1 чашка панировочных сухарей,
    • 250 мл растительного масла,
    • перец молотый по вкусу
    • кориандр по вкусу,
    • перец черный молотый по вкусу
    8,9047 соль по вкусу
    для начинки:
    • 7 перепелиных яиц,
    • 7 помидоров черри,
    • 7 маслин без косточек,
    1. Перепелиные яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
    2. Ломтики хлеба очистить от корки, замочить в молоке на 5 минут, затем отжать и слить лишнее молоко.
    3. Лук и картофель Натереть на средней терке.
    4. Добавить в фарш 1 яйцо, лук, картофель, хлеб, специи и хорошо перемешать.
    5. Что бы вы ни приготовили из фарша, его желательно отбить, взяв порцию в руку или ложку и с силой бросив обратно в миску.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.