Оладьи на прокисшем кефире пышные рецепт: Оладьи из прокисшего кефира | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Оладушки на прокисшем кефире пышные

Пышные оладьи на прокисшем кефире рецепт с фото пошагово

Вкусные, пышные, ароматные оладушки к чаю! Многие любят такую вкусную и быструю выпечку как оладушки, особенно дети. Хозяйкам нравится это незатейливое лакомство простотой состава и временем приготовления, а также тем, что это отличный способ утилизировать остатки несвежего кефира. Кроме того скисший кефир это лучший продукт для приготовления вкусных оладушек. Именно благодаря тому, что в кефире уже началось брожение, оладьи получаются очень пышными даже без дрожжей в составе.

Пышные оладьи на прокисшем кефире

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 4 порции

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Кефир

0.5 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

Сахар

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Как приготовить оладьи на кефире?

Пышные румяные оладьи на кефире не зря солят народ. Во-первых, они готовятся очень просто и быстро, что делает их идеальными на завтрак. Во-вторых, есть несколько рецептов приготовления: из пшеничной, овсяной или кукурузной муки, картофеля, кабачка, с манго, морковью, изюмом, корицей, с запечкой. В-третьих, с чем их только подают: с вареньем, маслом, сметаной, медом, сахарной пудрой, сгущенкой, фруктами. А главное, оладьи из горячего воздуха — невероятно вкусный и сытный десерт.

Как приготовить оладьи на кефире? Они могут быть кислыми или бездрожжевыми, с яйцом или без, тонкими или пухлыми. В каждой семье есть свои секреты, благодаря которым блины приобретают неповторимый вкус.

Блины классические с йогуртом

Для приготовления понадобится 0,5 л кефира, 1-2 яйца, мука. По вкусу кладут сахар и соль.

Налить в миску кефир комнатной температуры, всыпать яйца, соль, сахар и перемешать. Затем постепенно порциями всыпать муку, чтобы получилось однородное тесто, по консистенции чуть гуще сметаны.

Сковорода на огне залить растительным маслом. Выложите тесто в столовую ложку и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи выложить на тарелку и подавать со сливочным маслом, джемом или сметаной.

Блины дрожжевые с йогуртом

Особенно пышные оладьи получаются на кефире и стремительно. Для их приготовления вам понадобится пол-литра кефира, две чайные ложки дрожжей, полтора стакана муки, полстакана теплой воды, стол.ложка сахара, треть риса. ложки соды, немного соли.

Сухие дрожжи развести в теплой воде, положить туда сахар, поставить на огонь, дать росток. Кефир слегка подогревают и смешивают с содой. Вылить в миску с подошедшими кефирами дрожжи, посолить. Постепенно всыпать муку и замесить тесто, которое должно получиться густым, как сметана. Затем выложите тесто по размеру. Когда будет больше двух раз, приступаем к жарке.

Оладьи на кефире без яиц

Не менее вкусные оладьи на кефире можно приготовить без яиц.Для теста нужно взять пол-литра кефира, одну стол. ложка сахара, муки, соли и чая. ложка растительного масла и столько же соды.

Соль, сахар положить в кефир и перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто по густоте сметаны. Соединить соду и перемешать массу до однородной массы. В последнюю очередь кладем растительное масло и перемешиваем. Теперь можно приступать к выпеканию блинов.

Картофельные оладьи с йогуртом

Для их приготовления потребуются полкилограмма сырого неочищенного картофеля, луковица, полстакана кефира, два яйца, два стола.ложки муки, соль.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке, смешать с мелко нарезанным луком и выложить оставшиеся ингредиенты. Массу тщательно вымесить. Картофельные оладьи на кефире обжарить в масле на раскаленной сковороде.

Блины с йогуртом

Приготовить пол-литра кефира, стакан молока, полстакана муки и манной крупы, четыре яйца, немного соли. Кашу из манной крупы отварить на молоке и остудить. Желтки натереть с сахаром и солью, залить кефиром.Постепенно всыпать муку, перемешать. Затем соединить с холодной манной кашей и перемешать миксером. После этого добавляем в массу взбитые белки и перемешиваем. Блины в духовке на разогретой сковороде.

Оладьи на йогурте с бананами

Чтобы приготовить оладьи на кефире с бананами, вам понадобятся стакан кефира, два банана, два яйца, полстакана муки и чайн. ложка меда, половинка риса. ложки соды, по вкусу соль.

Бананы размять, взбить с яйцом, добавить кефир и соду, постепенно смешать с мукой.Затем положить мед и соль, перемешать. У вас должно получиться тесто толщиной с сметану. Духовка в масле на раскаленной сковороде.

Кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом: ряженкой, йогуртом, простоквашей. Чтобы блинчики получились более пышными и вкусными, йогурт нужно слегка подогреть, а тесто взбить миксером, пока кефир и яйца взбить, а затем добавить остальные ингредиенты.

Русские блины на кефире (Олади) | Рецепт

Оценка 3.46 на основе 13 голосов

Русские блины с кефиром (Олади)

28 августа 2010 г. Основные блюда, без мяса от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 50 мин

Есть на этом сайте больше одного рецепта блинов, если вы ищете другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты блинов.

Олади, или толстые блины, приготовленные из кефирного теста , — традиционный русский завтрак.Кляр легко собрать, а приготовление целого блюда не займет много времени.

Кефир придает олади особый вкус, но его, вероятно, можно заменить на пахту , если у вас возникнут проблемы с поиском кефира.

Олади можно подавать как без добавок, так и с начинкой.

: варенье, сироп или мед, а также свежие фрукты. Люблю олади со сметаной.

Состав:

1 яйцо
1 стакан простого несладкого кефира
1 столовая ложка сахара
1.5 чашек универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
Подсолнечное масло

Как приготовить, пошагово:

Подготовьте ингредиенты: если у вас проблемы с поиском кефира (обычно я беру несладкий кефир из Lifeway, полученный из Whole Foods), вы можете заменить его несладкой пахтой: Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 1
Взбить яйцо в глубокую миску, добавить сахар и взбивать их примерно втрое по объему, я советую использовать миксер для быстрого получения результатов: Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 2
Тщательно перемешайте с кефиром: Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 3
Просейте и всыпьте универсальную муку: Русские блины с кефиром (Олади ) Рецепт: Шаг 4
Добавьте пищевую соду: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 5
Тесто должно быть достаточно тонким, чтобы его можно было разлить ложкой, но не слишком толстым, чтобы блины не попадали. слишком это n: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 6
Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками масла на умеренном огне; ложкой налейте немного жидкого теста и вылейте его на сковороду; повторить еще несколько блинов: Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 7
Дать блинам обжариться с одной стороны до светло-коричневого цвета, затем перевернуть их лопаткой и обжарить со второй стороны до готовности: Русские блины на кефире (Олади ) Рецепт: Шаг 8
Повторите то же самое с остальным тестом.Подавайте олади теплым с начинкой на ваш выбор: подойдет любой вид джема или сиропа, а также мед; Люблю олади со сметаной: Блинчики на кефире (Олади)

Наслаждайтесь! Теги: завтрак, пахта, яйцо, мука, кефир, детское питание, без мяса, блины, русский

Предыдущая / Следующая запись

Пушистые оладьи на кефире — Легендарные рецепты

Пышные блины на кефире

Простой рецепт пышных блинчиков на кефире

Для приготовления блинчиков на кефире необходим минимальный набор продуктов. Но ароматы с кухни разбудят даже большую соню, ведь оладьи на кефире, подрумянивая на сковороде, так вкусно пахнут!

Печать

Блины на кефире

Масштаб 1x2x3x

Состав

0,5 л кефира,
2 яйца,
2 стакана муки,
2 столовые ложки сахара,
10 г ванильного сахара,
3 ложки растительного масла,
1 столовая ложка майонеза,
щепотка соли.

Инструкция

Яйца тщательно измельчить с сахаром.
Затем добавить соль, ванильный сахар, йогурт, майонез, смешанную с содой муку и перемешать. В тесто добавлен майонез, чтобы блинчики из кефира стали пышнее. Но если майонез не поприветствовать, можно и без него.
Добавить в тесто 2 ст. Л. Масла и хорошо перемешать. Тесто должно иметь консистенцию сметаны.
Блинчики приготовить на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, выкладывая ложкой небольшими порциями.Обжарьте блины на кефире под крышкой на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Блины на кефире подавать со сметаной, медом, вареньем или ягодами.

Рецепт закваски на закваске на кефире — Rebooted Mom

Эта закваска на закваске на кефире использует естественные бактерии и дрожжи и представляет собой разновидность традиционной закваски на воде и муке.

Кефир — один из самых богатых пробиотиками продуктов. Кефир — это кисломолочный продукт из коровьего, козьего или овечьего молока, который похож на питьевой йогурт.

Он содержит большое количество пробиотиков, витамина B12, магния, кальция, ферментов и витамина k2.Его содержание варьируется в зависимости от коров и культур, в которых он производится.

Он не только помогает убить кандида (дрожжи), но и борется с аллергией, лечит раздраженный кишечник, повышает иммунитет и улучшает усвоение лактозы — при ежедневном употреблении в рамках вашего обычного режима здоровья.

Кефирная закваска

Молочный кефир содержит многие из компонентов закваски, поэтому его можно использовать в качестве закваски. Бактерии и дрожжи в закваске будут такими же, как и в молочном кефире.

Приготовить обычную закваску (из муки и воды) легко, но для начала может потребоваться несколько дней регулярных кормлений.

Мы также успешно использовали чайный гриб в качестве закваски и использовали кефир для приготовления абсолютно восхитительной закваски.

Эта закваска на кефире — моя любимая. Я предпочитаю использовать кефир в закваске, потому что он дает ей более быстрый «импульс» с самого начала. Хотя я использовал его для быстрого приготовления закваски на кефире, использование кефира в качестве «настоящей» закваски дает моему хлебу гораздо большие дырочки, которые больше напоминают настоящую закваску.

Мой график для этого стартера относительно прост:

Ночь 1: Смешайте 2 ст. Кефира с 9 унциями (2 ст.) Универсальной небеленой белой муки
Ночь 2: смешайте 1 кефир с 4,5 унциями (1 кл.) Небеленой белой муки
День 3 (середина утра): смешайте 1/2 кефира С. кефира с 2,25 унциями (1/2 С) универсальной небеленой белой муки
День 3 (через 6-8 часов): Стартер тоже должен быть готов использовать

После 3-го дня кормления в середине утра закваска должна подняться и начать немного опускаться.На этом этапе это активная закваска, и ее можно использовать для любого рецепта, для которого требуется закваска.

(Если вы не хотите использовать его на этом этапе, накормите его еще раз. Используйте 1/2 стакана воды и 2,25 унции муки и дайте ему снова ферментироваться в течение 6-8 часов).

Зачем использовать кефир в качестве закваски?

Если использовать кефир в качестве закваски, получается восхитительный буханка хлеба на закваске. Я люблю кефир, потому что:

У меня дома уже есть молочный кефир после приготовления смузи.
Это отличный способ создать закваску на основе уже сформировавшейся культуры.
Природные бактерии и молочная кислота в кефире дольше сохраняют свежесть хлеба.

Поделиться — это забота!

Оладушки на просроченном кефире рецепт. Оладьи на прокисшем кефире

Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Ингредиенты:

Скисший кефир любой жирности – 1 стакан;
яйца – 2 шт;
мука пшеничная – 250 гр;
сахар – 2-3 ст. л;
соль –1/3 ч. л;
сода – 1/3 ч. л;
уксус столовый 9% – 0,5 ст. л.
масло растительное – сколько уйдет для жарки.

Как приготовить оладушки на прокисшем кефире

Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.

Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем. Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.

Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.

Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.

Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.

Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.

В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.

Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.

Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!

Пышные, румяные оладышки – отличный вариант семейного завтрака. Тесто для них можно готовить из разных продуктов. Самым популярным является состав на кислом молоке или кефире. Также очень вкусными получаются оладьи из ряженки и сметаны. Лучше всего, если они будут немного прокисшими. Такие оладышки получаются самыми пышными.

Поэтому, если у вас в холодильнике остались молочные продукты, срок которых недавно истек (сильно просроченные лучше не использовать), не спешите их выбрасывать.Приготовьте из оладьи.

Сегодня на сайте «Популярно о здоровье» мы говорим о том, как сделать оладьи из просроченного молока, кефира, йогурта, сметаны и ряженки. Рассмотрим простые рецепты,которые будет несложно приготовить даже начинающей хозяйке.

Рецепты вкусных оладышек

Из кислого кефира :

Для этого рецепта понадобятся продукты: на пол-литра просроченного, кислого кефира – 350 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л сахара (можно меньше), щепотка соли, 0,5 ч.л соды и растительное масло.

Приготовление :

В глубокую миску налейте кефир, вбейте яйцо, насыпьте сахар и соль. Тщательно перемешайте венчиком. Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая, чтобы не образовывались комочки. Готовое тесто оставьте в тепле, на полчаса.

В тяжелой сковороде разогрейте растительное масло, ложкой выкладывайте тесто. Оставляйте между оладьями достаточно места. Накройте крышкой, жарьте на небольшом огне, с одной и другой стороны.

Из йогурта

Вкусные оладьи из просроченного йогурта получатся, если использовать домашний, натуральный молочный продукт или тот, что не имеет добавок.

Нам понадобится: на 300 мл йогурта – 200 г муки, сахар по вкусу, 1 яйцо, щепотка соли, 1 ч.л разрыхлителя или соды (без горочки), растительное масло.

Приготовление :

Налейте в миску йогурт. Добавьте остальные ингредиенты, кроме муки. Хорошенько вымесите венчиком. Постепенно всыпайте муку, продолжая тщательно вымешивать.Готовое тесто отставьте в сторонку, на 20 мин.

Хорошо разогрейте растительное масло, убавьте огонь. Столовой или деревянной ложкой выкладывайте тесто на сковороду, оставляя между оладышками достаточно места. Обжаривайте с двух сторон, на небольшом огне. Чтобы серединка лучше прожарилась, накройте сковороду крышкой.

Из кислой сметаны

Из просроченной сметаны оладьи готовят часто. Главное, чтобы она не была испорченной, а только слегка прокисшей. Испорченную сметану лучше без сожаления (или с сожалением), но выбросить.

Нам понадобится: на 200 мл сметаны – 1 почти полный стакан муки, сахар по вкусу (по рецепту – 1 ст.л), 2 яйца (если крупные, то одно), 1 ч.л соды, растительное масло.

Приготовление :

Сметану налейте в миску, добавьте соду, перемешайте. Отдельно взбейте яйца, добавив к ним сахар и соль. Сметану с содой соедините со взбитыми яйцами, аккуратно перемешайте. Добавляйте понемногу муку, продолжайте вымешивать. Должно получиться не жидкое, однородное тесто. Дайте ему настояться, 20 мин.

Разогрейте масло на сковороде. Разложите тесто, набирая его ложкой. Обжаривайте оладьи с двух сторон, под крышкой, до зарумянивания. Готовить нужно на легком огне, так лучше пропечется серединка.

Из ряженки

Нам понадобится: на пол-литра ряженки – 2 яйца, 1 ст.л сахара, примерно 350 г муки, щепотка соли, 1 ч.л разрыхлителя, растительное масло.

Приготовление :

Ряженку перелейте в глубокую посуду, вбейте яйца, добавьте сахар, соль, разрыхлитель, хорошенько перемешайте венчиком. Постепенно всыпайте муку, продолжая замешивать тесто. Оно должно получиться не жидким, однородным, без комочков. Оставьте его в тепле, на 20 мин.

Потом, не перемешивая, выкладывайте тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду, на которой налито немного растительного масла. Жарьте до зарумянивания, с обеих сторон. Лучше под крышкой, так лучше пропекутся.

Из скисшего молока

Понадобятся продукты: на пол-литра кислого молока – 400 г муки, 2 яйца, 1 ст.л сахара, чуток соли, 1 ч.л соды или разрыхлителя, постное масло.

Приготовление :

В кислое молоко вбейте яйца, добавьте сахар, соль и соду, перемешайте венчиком, до однородности. Всыпайте порциями муку, продолжая вымешивать. Готовое тесто не должно быть жидким или очень густым.

Лучшая консистенция – как у густой сметаны. Дайте ему настояться 20 мин, потом можно жарить оладьи.

Не перемешивая теста, выкладывайте его столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте с обеих сторон, при не сильной температуре. Чтобы прожарилась середка, нарывайте крышкой.

Чтобы оладушки были пышными

Обязательно используйте продукты комнатной температуры. Заранее достаньте их из холодильника.

На пышность оладий влияет и количество используемого сахара. Чем его меньше (обойтись совсем тоже нельзя), тем пышнее они получатся.

Также учитывайте количество муки. Чем ее меньше, тем оладышки будут тоньше, но лучше пропекутся. Чем ее больше, тем они пышнее, зато плохо пропекаются. Поэтому готовить лучше на легком огне и под крышкой.

Готовое настоявшееся тесто не перемешивайте перед жарением. В противном случае, готовые оладышки осядут.

Используйте для жарки толстостенную, тяжелую сковороду с толстым дном, лучше всего – чугунную. Приятного аппетита!

Многие молодые хозяйки расстраиваются, обнаружив на полке своего холодильника подпорченный кефир, и стараются немедленно избавиться от продукта с истекшим сроком годности. И совершенно напрасно, ведь опытные кулинары прекрасно знают, что его можно использовать в качестве основы для домашней выпечки. В сегодняшнем материале собраны самые простые рецепты оладушек на прокисшем кефире.

С яйцами и сахаром

Это базовый вариант приготовления пышных блинчиков, освоив который вы легко сможете экспериментировать с разными добавками. Чтобы нажарить горку классических оладушек, вам потребуется:

1 л просроченного кефира.
4 яйца.
4-5 чашек обычной пекарской муки.
1 стакан тростникового сахара.
½ ч. л. кухонной соли.
Пищевая сода и постное масло.

Шаг №1. Начинать приготовление теста для оладушек на прокисшем кефире нужно с обработки яиц. Их ополаскивают под краном, разбивают в глубокую миску и соединяют с сахаром.

Шаг №2. Все это дополняют кефиром и солью, а потом интенсивно обрабатывают миксером.

Шаг №3. Полученную в итоге массу смешивают с содой, мукой и тремя ложками постного масла и повторно взбивают, стараясь устранить все имеющиеся комочки.

Шаг №4. Готовое, однородное тесто ложкой накладывают в горячую смазанную сковороду и жарят по нескольку минут с каждой из сторон.

С кабачками

Тем, кто хочет удивить своих домашних несладкой выпечкой, можно посоветовать приготовить для них оладушки на прокисшем кефире с добавлением овощей. Пышные кабачковые блинчики отлично сочетаются с разными соусами и при необходимости заменят легкий обед. Чтобы приготовить их на собственной кухне, вам потребуется:

200 мл прокисшего кефира.
1 чашка обычной пекарской муки.
1 некрупный молодой кабачок.
2 яйца.
½ зубка чеснока.
Кухонная соль, специи и масло.

Шаг №1. Яйца разбивают в объемную миску, заливают просроченным кефиром и обрабатывают миксером.

Шаг №2. На следующем этапе полученную в итоге жидкость дополняют почищенным потертым кабачком и давленым чесноком.

Шаг №3. Все это солят, приправляют, тщательно перемешивают с просеянной мукой, ложкой выкладывают в промасленную горячую сковороду и поджаривают по нескольку минут с каждой из сторон.

С яблоками

Этот рецепт пышных оладушек на прокисшем кефире наверняка оценят те, кто любит фрукты и успел собрать богатый урожай. Чтобы без хлопот повторить его в домашних условиях, вам потребуется:

6 яблок.
1 яйцо.
1 чашка густого просроченного кефира.
1,5 стакана обычной пекарской муки.
5 ст. л. тростникового сахара.
По 1 ч. л. корицы и соды.
Кухонная соль и рафинированное масло.

Шаг №1. Кисломолочку с истекшим сроком годности выливают в объемную миску и соединяют с солью и непогашенной пищевой содой.

Шаг №2. Поскольку невозможно испечь вкусные оладушки на прокисшем кефире без яиц, в полученную жидкость обязательно вводят предварительно взбитый белок и желток.

Шаг №3. Все это подслащивают, перемешивают с неоднократно просеянной мукой и убирают на полчаса в любое теплое место.

Шаг №4. По истечении оговоренного времени тесто ароматизируют корицей, дополняют мелко нарезанными яблоками, порциями выкладывают в смазанную сковороду и подрумянивают с каждой стороны. Подавать такие воздушные блинчики лучше со свежей сметаной или густым домашним вареньем.

С ряженкой

Эти пышные оладушки на прокисшем кефире сможет испечь даже тот, кто раньше не взаимодействовал с тестом. Они всегда получаются очень легкими и воздушными, а главное, невероятно вкусными. Чтобы проверить правдивость данного утверждения, вам потребуется:

250 мл ряженки любой жирности.
250 мл кислого кефира.
30 г тростникового сахара.
3 чашки обычной пекарской муки.
1 свежее яйцо.
1 пакет ванилина.
1 ст. л. разрыхлителя.
Кухонная соль.

Шаг №1. Для начала яйцо соединяют с солью и сахаром, а потом интенсивно обрабатывают венчиком.

Шаг №2. В полученную в итоге жидкость тонкой струйкой вливают подогретую смесь кисломолочных напитков.

Шаг №3. Все это дополняют разрыхлителем, ванилином и просеянной мукой, тщательно взбивают, чтобы избавиться от комочков, ложкой накладывают в сковороду, смазанную растительным маслом, и подрумянивают с обеих сторон. Подают их с жидким липовым медом, сметаной или любым сладким сиропом.

С творогом

Эти вкусные и воздушные оладушки на прокисшем кефире обязательно понравятся даже самым привередливым едокам. Секрет их популярности кроется не только в особом составе, но и в наличии сладкой шоколадной глазури. Чтобы с утра накормить своих домашних таким аппетитным завтраком, вам потребуется:

100 г мелкозернистого творога.
200 мл скисшего кефира.
200 г обычной пекарской муки.
300 мл молока.
100 г любого шоколада.
2 яйца.
Соль, сахар, разрыхлитель и постное масло (опционально).

Шаг №1. Яйца соединяют с сахаром и взбивают до растворения крупинок.

Шаг №2. В полученную в итоге массу вводят кефир и предварительно протертый творог.

Шаг №3. Все это перемешивают с ванилином, разрыхлителем и неоднократно просеянной мукой, ложкой выкладывают в горячую промасленную сковороду и обжаривают до появления золотистой корочки. Подрумяненные оладьи поливают глазурью, сделанной из молока и шоколада, а потом подают к завтраку.

С бананом

Эти мягкие, воздушные оладушки на прокисшем кефире имеют приятный привкус тропических фруктов. Потому перед ними не устоят ни большие, ни маленькие едоки. Чтобы вовремя подать к завтраку пышные банановые блинчики, вам потребуется:

250 мл прокисшего кефира.
1 крупный спелый банан.
2 яйца.
12 ст. л. обычной пекарской муки.
3 ст. л. тростникового сахара.
1 ч. л. пищевой соды.
Кухонная соль и растительное масло.

Шаг №1. В глубокой миске соединяют яйца, сахар и соль.

Шаг №2. Все это интенсивно взбалтывают венчиком, а потом заливают кефиром и повторно взбивают.

Шаг №3. На следующем этапе в полученную в результате жидкость поочередно вводят соду, насыщенную кислородом муку и кусочки банана.

Шаг №4. Все это аккуратно перемешивают, чтобы избавиться от комочков, и недолго выдерживают при комнатной температуре.

Шаг №5. Минут через двадцать настоявшееся тесто порциями отправляют на прогретую смазанную сковороду и обжаривают с каждой из сторон. Готовые румяные оладушки выкладывают на плоскую тарелку и подают на стол. Лучшим дополнением к ним будет сгущенка, жидкий мед или обычная густая сметана.

Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, нередко из них удаётся приготовить отличные и весьма разнообразные блюда. Одним из примеров таких блюд являются оладьи на прокисшем кефире, именно просроченный кисломолочный продукт придаёт выпечке пышность и пикантный вкус. Домашние оладушки на кислом молоке с начинкой в виде фруктов, ароматного мёда или варенья приятно дополнят ваше чаепитие, сделав его незабываемым.

Лепёшки, приготовленные на кислом молоке, получатся в разы вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже весьма экзотические на вкус плоды, что именно добавить – решать вам.

Однако нам бы хотелось предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Получить целую порцию такой вкусности можно всего за какой-то час. И поверьте, уж это лакомство наверняка соберёт всю вашу семью за обеденным столом.

Оладьи на просроченном кефире

Ингредиенты

Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
Сода — 1 ч.л. + —
— 3 ст.л. + —
— щепотка + —
— 12 ст.л. с горкой + —
— 2 шт. + —
Банан — 1 шт. + —

Как приготовить оладушки

В отдельной миске взбиваем яйца, соль, сахар.
Добавляем в яичную смесь кефир, тщательно всё перемешиваем.
Пересыпаем просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавляем в неё 1 ч. л. соды и мешаем всё венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек.
Нарезаем очищенный банан на мелкие кусочки, после чего перекладываем нарезку в тесто.
Когда тесто достигнет необходимой консистенции – оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, и успела набухнуть клейковина.
Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на раскалённое дно по очереди выкладываем оладьи на прокисшем кефире.
Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотится» – переворачиваем лепёшки на другую сторону. Так поступаем со всей порцией оладий.

Есть новоиспечённые оладьи из старого кефира можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом или мёдом. Подаём выпечку не только к горячим напиткам, наподобие чая или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т. д.

У приготовленных на скисшем молоке оладушек есть несколько незаменимых секретов успеха. Заключаются они в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление воздушных оладий невозможно.

Тесто для оладий делаем исключительно на тёплом кефире. Комнатная t°C кислого молока – наиболее оптимальный вариант для создания пышных лепёшек. Что касается степени кислоты, то помните, чем дольше кефир простоит в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит – оладушки на его основе получатся лучше.
Секрет хорошего теста – его густота. Чтобы её добиться – необходимо класть больше муки. Если для приготовления оладий вы используете 1 литр скисшего молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное – не переборщить.
Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
Когда для приготовления оладушек вы используете фрукты – не забывайте учитывать степень их сладости. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе – блюдо получится слишком терпким.

Чем заменить продукты в рецепте

Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в её арсенале продуктов в самый нужный момент не оказывается необходимых ингредиентов. Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом – просто замените отсутствующие в доме компоненты состава на имеющиеся.

Итак, что можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.

Соду можно заменить на разрыхлитель, исключением является тот случай, когда в тесто для оладий добавляется мёд. При наличии мёда – сода в составе теста обязательна. В других же случаях разрыхлитель спокойно можно использовать.
Идеальной пропорцией считается не более 10 г порошка на 400 г муки.
Сахар в составе оладушек заменить можно любой сладостью: джемом, вареньем, мёдом, шоколадом (не горьким), сгущённым молоком, йогуртом и т. п.
В качестве начинки выступать могут не только всевозможные фрукты, но а также овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и много другого.

Попробуйте сделать оладьи на прокисшем кефире – и вы убедитесь, насколько это вкусное и незатейливое в приготовлении блюдо. Печёные на сковороде лепёшки из испорченного кефира, несомненно, станут прекрасным показателем вашего кулинарного мастерства, на аромат которого сбегутся все домочадцы.

Готовьте оладушки из прокисшего молока как можно чаще, балуйте себя и своих родных вкусностями домашнего приготовления.

Приятного аппетита!

Оладьи на прокисшем кефире

5 (100%) 1 vote

Скис кефир? Не спешите его выбрасывать! У Плюшкина на этот случай имеется отличный рецепт – оладьи на кислом кефире, они получатся даже пышнее и вкуснее, чем на свежем. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, оладьи на прокисшем кефире будут пышные, воздушные, с приятной кислинкой. Вы полюбите их сразу, оладушки на кислом кефире придутся вам по вкусу! В них можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, пряности, творог и многое другое. Проблема будет решена, и у вас появится практичный рецепт оладий на прокисшем кефире, который пригодится вам не один раз.

Ингредиенты

Чтобы испечь оладьи из просроченного кефира нам понадобится:

пшеничная мука – 280 г;
яйцо – 1 шт;
густой кислый кефир – 1 стакан;
сахарный песок – 2 ст. л;
соль – треть ч. л;
сода – 0,5 ч. л. + уксус 1 ст. л;
масло подсолнечное рафинированное для жарки.

Как приготовить оладьи на скисшем кефире

Взбиваем яйцо венчиком или вилкой до соединения белка с желтком. Выливаем в кефир, предварительно нагретый до теплой температуры.

Совет . Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. На плите грейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок не перегрелся и не свернулся.

Подсыпаем сахар и соль, разбалтываем. Количество сахара можете увеличить, я делаю оладушки на прокисшем кефире почти несладкими, чтобы с любыми добавками было вкусно. Для аромата советую добавить ванильный сахар, ванилин или корицу.

В кефирную смесь просеиваем муку, подсыпая частями. Количество может разниться, зависит от жирности и густоты кефира, качества муки, ее влажности и других факторов.

Размешивая однородное тесто, ориентируемся на его консистенцию: густота должна получиться такой, чтобы венчик оставлял заметные следы, и они не сразу исчезали, а медленно затягивались. Из жидкого теста пышные оладьи на кислом кефире не получатся, чем гуще мучная смесь, тем лучше оладушки поднимутся при жарке.

Гасим соду, вливая в порошок столовый либо яблочный уксус.

После добавления соды тесто станет не таким плотным, будет тягучим, вязким, напоминающим очень густую сметану.

Сковороду с маслом прогреваем на среднем огне. Выкладываем лепешки на расстоянии и жарим до появления на нижней стороне румянца. Верх постепенно станет матовым, появятся пузырьки, а затем дырочки – пора переворачивать.

Совет. Для жарки используйте рафинированное масло, неочищенное будет горчить.

Я приноровился переворачивать оладьи двумя вилками: одну подсовываю под низ, второй придерживаю сверху, чтоб не соскользнул. Быстрым движением переворачиваю и дожариваю вторую сторону. Жарятся оладьи из прокисшего кефира быстро, с каждой стороны по две-три минуты. Сняв одну партию, выкладываем следующую.

Готовые оладушки на кислом кефире будут золотисто-румяными, пышными. Чтобы не остывали, чем-нибудь накрываем, например, перевернутой миской. Если вы не рассчитали с маслом и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на тарелку кладем салфетку или бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Достаем из холодильника сметану, из кладовой мед, баночки с вареньем. Я больше всего со сметанным кремом оладьи на кислом кефире уважаю – вилкой взбиваю сметану с сахаром и поливаю оладушки. Удачных и вкусных вам оладушков! Ваш Плюшкин .

пошаговый рецепты и варианты приготовления

С яйцами и сахаром

1 л просроченного кефира.
4 яйца.
4-5 чашек обычной пекарской муки.
1 стакан тростникового сахара.
½ ч. л. кухонной соли.
Пищевая сода и постное масло.

Шаг №2. Все это дополняют кефиром и солью, а потом интенсивно обрабатывают миксером.

С кабачками

200 мл прокисшего кефира.
1 чашка обычной пекарской муки.
1 некрупный молодой кабачок.
2 яйца.
½ зубка чеснока.
Кухонная соль, специи и масло.

Шаг №1. Яйца разбивают в объемную миску, заливают просроченным кефиром и обрабатывают миксером.

С яблоками

6 яблок.
1 яйцо.
1 чашка густого просроченного кефира.
1,5 стакана обычной пекарской муки.
5 ст. л. тростникового сахара.
По 1 ч. л. корицы и соды.
Кухонная соль и рафинированное масло.

С ряженкой

250 мл ряженки любой жирности.
250 мл кислого кефира.
30 г тростникового сахара.
3 чашки обычной пекарской муки.
1 свежее яйцо.
1 пакет ванилина.
1 ст. л. разрыхлителя.
Кухонная соль.

Шаг №1. Для начала яйцо соединяют с солью и сахаром, а потом интенсивно обрабатывают венчиком.

Шаг №2. В полученную в итоге жидкость тонкой струйкой вливают подогретую смесь кисломолочных напитков.

С творогом

100 г мелкозернистого творога.
200 мл скисшего кефира.
200 г обычной пекарской муки.
300 мл молока.
100 г любого шоколада.
2 яйца.
Соль, сахар, разрыхлитель и постное масло (опционально).

Шаг №1. Яйца соединяют с сахаром и взбивают до растворения крупинок.

Шаг №2. В полученную в итоге массу вводят кефир и предварительно протертый творог.

С бананом

250 мл прокисшего кефира.
1 крупный спелый банан.
2 яйца.
12 ст. л. обычной пекарской муки.
3 ст. л. тростникового сахара.
1 ч. л. пищевой соды.
Кухонная соль и растительное масло.

Шаг №1. В глубокой миске соединяют яйца, сахар и соль.

Шаг №2. Все это интенсивно взбалтывают венчиком, а потом заливают кефиром и повторно взбивают.

Пышные оладьи на прокисшем кефире

Оладьи можно готовить разными способами – на молоке, на кефире, на дрожжах и на кислом молоке. Вкус оладий в любом случае получается вкусным, а тесто пышным, но самый экономный вариант – это оладьи на кислом молоке, также можно очень разумно использовать простоквашу или кефир. Готовятся оладьи очень незатейливо, и их сможет приготовить даже неопытная хозяюшка.

Описание приготовления:

В этом рецепте описано, как приготовить пышные оладьи на кефире (или кислом молоке), поэтому у вас больше не возникнет проблем с выпечкой этого блюда. Очень важно просеять муку через сито перед тем, как добавлять ее в тесто, а также добавить соль и соду. Сковороду нужно разогреть не слишком сильно, чтобы оладьи не подгорели. Если вы боитесь, что они не пропекутся внутри, накройте сковороду крышкой.

Состав:

молоко – 500 мл
яйца – 2 шт.
сахар – 2 ст. л.
соль – 1/2 ч. л.
сода – 1/2 ч. л.
мука – 1 стакан

Полезные советы

Муку нужно обязательно просеивать, чтобы насытить кислородом. Она слеживается в мешках и пакетах, теряет воздушность и собирается в комочки.
Правильное тесто должно быть похожим на густую сметану, тяжело сползать с ложки и не расплываться по сковороде.
Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. Кисломолочные компоненты даже лучше немного подогреть.
Тесту нужно дать отдохнуть на протяжении 15-20 минут, чтобы в нем началась реакция.
Нельзя перемешивать тесто после отдыха. От этого оладьи теряют пышность.

С кабачками

200 мл прокисшего кефира.
1 чашка обычной пекарской муки.
1 некрупный молодой кабачок.
2 яйца.
½ зубка чеснока.
Кухонная соль, специи и масло.

Шаг №1. Яйца разбивают в объемную миску, заливают просроченным кефиром и обрабатывают миксером.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2647.3 ккал	белки 71.9 г	жиры 73.5 г	углеводы 430.3 г
Порции
ккал 661.8 ккал	белки 18 г	жиры 18.4 г	углеводы 107.6 г
100 г блюда
ккал 226.3 ккал	белки 6.1 г	жиры 6.3 г	углеводы 36.8 г

Оладьи на кефире с кабачками

Такие оладьи хорошо готовить, когда наступает сезон кабачков. Они придутся по вкусу многим вашим домочадцам, и подавать их к столу лучше с остреньким чесночным соусом.

Создание нежного десерта

Разбейте куриные яйца в удобную глубокую миску. Добавьте оба вида сахара. С помощью миксера превратите ингредиенты в пышную однородную массу.

Добавьте соль и влейте прокисшее молоко. Перемешайте смесь ручным венчиком, добиваясь равномерного распределения всех продуктов.

Влейте растительное масло. Муку просейте сквозь сито. Для достижения наилучшего результата, проделайте эту процедуру несколько раз. Небольшими порциями вмешайте муку в молочно-яичную смесь. Тесто выходит довольно густым и имеет гладкую консистенцию без комочков.

Если вы будете выпекать кексы в металлических формочках, смажьте их сливочным маслом. Силиконовые емкости такой процедуры не требуют. Распределите ванильное тесто по формочкам, наполняя их на ¾ объема.

Поместите емкости с заготовками для десерта на противень, после чего отправьте его в горячий духовой шкаф (180 градусов). Выпекайте в течение 35-50 минут. Время зависит от размера формочек и мощности вашей техники.

Готовность изделий можно проверить с помощью зубочистки, проткнув ею серединку одного из кексов. Если палочка осталась сухой – десерт можно вынимать из духовки.

Кексы с румяной корочкой и воздушной серединкой осталось лишь остудить, а затем вынуть из формочек.

Оладьи на простокваше

Говорим простокваша – подразумеваем оладьи.

Наличие этого кисло – молочного продукта просто призывает к приготовлению оладий, которые получаются особенными – отличаются пышностью и необычайным вкусом.

Что бы убедиться в этом подготовим ингредиенты

Простокваши 300 мл.
Яйца два
Муки 170 граммов
Разрыхлителя – пакетик
Сахара одну ст.ложку
Соли щепотку
Масло для жарки.

Пошаговое приготовление

В мисочку вылейте простоквашу.
Прибавьте к ней яйца, сахар, разрыхлитель и соль.
Перемешайте тщательно венчиком.
Заложите муку, размешайте до однородности.
Обжаривайте с обеих сторон на минимальном количестве масла.

Все! Несложно, быстро, зато вкусненько! Приправленные сметанкой ладушки тают во рту! Приятного!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Пышные и воздушные оладьи на простокваше — как приготовить, чтобы они не осели

Недавно узнала, что прокисший кефир совсем не обязательно выливать, так как из него можно приготовить немало вкусных блюд. Предлагаю приготовить пышные оладьи, которые получаются даже вкуснее тех, что готовятся на свежем кефире. Этот рецепт с фото пригодится каждой хозяйке, и пользоваться им вы будете не один раз. Оладьи получаются румяные, воздушные, пышные и очень вкусные. Для завтрака или ужина просто идеальный вариант.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 150-200 г;
яйцо куриное — 1 шт;
прокисший кефир — 1 ст;
сахар — 2 ст. ложки;
соль поваренная — 0,3 ч. ложки;
сода, гашенная уксусом — 0,5 ч. ложки;
подсолнечное масло — для жарки.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для оладушек по списку. Все продукты, необходимые по рецепту, нужно вынуть из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.
Шаг 2:
Куриные яйца вбиваем в миску, добавляем соль и сахар. Взбиваем ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной по консистенции смеси.
Шаг 3:
Вливаем в миску с яичной смесью кефир. Перемешиваем.
Шаг 4:
Просеиваем пшеничную муку, можно это сделать пару раз, чтобы хорошо насытить муку кислородом, что позволит сделать еще более пышные оладушки. Всыпаем пшеничную муку в миску с жидкостью и перемешиваем ложкой или миксером, блендером массу, чтобы не осталось комочков. Муку лучше добавлять частями, чтобы наблюдать за состоянием теста.
Шаг 5:
Тесто должно получиться по консистенции немного гуще чем сметана. Поэтому муки может понадобиться чуть больше или меньше, так как у каждого производителя разные качество и плотность продукта.Добавляем соду, перемешиваем тесто. Оставляем тесто на столе на 15 минут в покое. на поверхности теста должны появиться пузырьки, а масса немного увеличиться в объеме.Тем временем на сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его.
Шаг 6:
Столовой ложкой на сковороду наливаем тесто. Жарим оладьи на среднем огне. Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем и жарим с другой стороны до румяности. После накрываем сковороду крышкой и жарим еще несколько минут, чтобы тесто хорошо пропеклось внутри.Если сковорода с антипригарным покрытием, то масло можно наливать лишь первый раз, а последующие партии оладушек жарить без масла, это позволит приготовить менее жирное лакомство к чаю.
Шаг 7:
Подаем оладьи к столу со сметаной или джемом по желанию. Приятного аппетита!

Делаем оладьи на кислом кефире пышные и вкусные

Приготовив нужные ингредиенты, можно приступать к подготовке теста для кислых оладий.

Все это лучше всего делать поэтапно, чтобы оптимизировать и ускорить работу.

Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.

Он включает следующее:

Взбить яйца, добавить к ним соль, сахар по вкусу и еще раз перемешать.
Вливаем в смесь скисший кефир и снова все тщательно перемешиваем до однородной массы. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть следует еще до начала готовки выставить его на стол, чтобы подогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.
Подготовленную и просеянную заранее муку порционно вмешиваем в смесь из кефира и яиц до момента, пока тесто не становиться по густоте похожим на 30% и более густую сметану. От густоты теста будет зависеть пышность и воздушность оладушек.
Далее можно добавить дополнительный ингредиент в виде какого-либо фрукта. Фрукт следует вымыть, почистить и измельчить, лучше всего, до состояния пюре. Добавляем полученную фруктовую кашицу в тесто, и снова все как следует перемешиваем.
После того, как тесто замешано, добавляем гашеную соду или разрыхлитель, после следует дать ему «отдохнуть» в течение 16-19 минут при температуре комнаты. Можно сверху накрыть чистой тканью.
Пока тесто доходит, ставим на плиту сковороду, наливаем на нее масла. Дальше масло можно будет подливать по мере необходимости.
Печь оладушки необходимо примерно 1,5-2 мин до румяной корочки с обеих сторон.

После того, как оладушки немного остынут, можно подавать их на стол.

Оладьи на кефире без яиц

Используя предыдущий вкусный рецептик, приготовьте оладьи на кефире без яиц. Готовятся они точно так же, только в тесто нужно добавить 2,5 ч.л. растительного масла. Относятся они к разряду блюд быстрого приготовления, так что можно смело браться за них, когда времени в обрез, а что-то вкусное нужно испечь.

Приготовить вкусные и очень пышные оладушки можно и без соды, с разрыхлителем. За основу берется тот же быстрый рецепт. Только яиц понадобится 4 штуки, а муку нужно смешать с двумя чайными ложками разрыхлителя. Именно разрыхлитель сделает массу особенно воздушной, а блины толще.

Оригинальные оладьи на прокисшем кефире: рецепт «на скорую руку»

Как видите, готовить оладьи на основе прокисшего кефира или молока совсем не сложно.

С таким рецептом может справиться даже подросток, пожелавший научиться готовить что-нибудь вкусненькое быстро и легко.

Когда ваши оладьи уже готовы, можно их украсить, перед тем, как подавать на стол.

Украшать можно, чем угодно:

Кусочками фруктов.
Рисунками на тарелке и оладушках. Такие рисунки могут быть исполнены вареньем, разноцветными джемами или даже шоколадным соусом. Такие оформленные десерты соискали большую популярность у детей и подростков.
Зеленью в сочетании с пряными соусами, если оладушки подаются более зрелой компании гостей.

Вкусным сочетанием является дуэт кислых оладушек и меда. Мед позволяет акцентировать внимание на необычном вкусе блюда.

Очень вкусные картофельные лепешки на кефире на сковороде

Блюда из картофеля часто присутствуют на наших столах. Картофельные лепешки на кефире является своеобразной альтернативой всеми любимым драникам. Получается очень вкусное блюдо без особых усилий.
Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Пюре картофельное – 500 гр.
Кефир – 100 мл.
Сыр – 20 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 250-350 гр.
Соль – по вкусу.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

Картофель отварите до готовности, слейте воду и перемните ее в пюре, охладите.
В пюре добавьте соль, яйцо и натертый на терку сыр, перемешайте.
Затем просейте в миску муку, всыпьте соду и влейте кефир. Замесите густое тесто.
Когда тесто станет достаточно плотным, скатайте из него колбаску.
Нарежьте тесто на куски, ориентируясь на диметр своей сковороды.
Из каждого кусочка раскатайте круглую лепешку.
Лепешки обжарьте на сухой разогретой сковороде с двух сторон.
Горячие лепешки промажьте сливочным маслом, сложите в стопку и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Шоколадные оладушки на кефире.

Шоколадные

оладьи являются любимым завтраком большинства деток. Готовится такое блюдо очень легко и быстро.

Ингредиенты:

150 гр муки.
400 мл кефира.
2 ложки какао-порошка.
1 яйцо.
0, 5 ложки лимонного сока.
2 ложки сахара.
1 стакан сметаны.
2 ложки сахарной пудры.
Немного соды.

Следует отметить, что калорийность такой сладости немного выше, чем у обычных оладушек. Однако неповторимый вкус и замечательный аромат стоит каждой приобретенной калории.

В первую очередь надо приготовить 2 миски. В одной надо смешать соду, муку и какао-порошок, а в другой – яйцо, 200 мл кефира, лимонный сок и сахар. Сухую массу из первой миски надо смешать с жидкой консистенцией из второй. К полученной смеси следует добавить оставшиеся 200 мл кефира. Должно получиться однородное густое тесто без комочков.

Далее оладьи следует хорошенько прожарить на сковороде. Пока лакомство готовится в отдельной миске необходимо сметану взбить с сахарной пудрой и поместить образовавшуюся смесь в кондитерский мешочек. Сладкую смесь следует выдавить на готовые теплые оладьи. Многих интересует вопрос: «Как печь оладьи, чтобы они были идеально круглыми?». Ответ довольно прост – для этого следует обзавестись круглыми формами для яичницы.

Можно ли использовать просроченный кефир для выпечки

Главное меню Здоровье Можно ли использовать просроченный

Скорее всего, каждая хозяйка в своей кулинарной практике хоть раз да использовала просроченный кефир для выпекания. И хочется заметить, что тесто на таком продукте получается ни чуть не хуже, чем на свежем. Однако в последнее время многих все чаще стал волновать вопрос, а не вредно ли для организма использование в выпечке кисломолочных продуктов с истекшим сроком годности?

Если срок годности вышел 1-2 дня назад, то такой кефир будет вполне пригоден для выпекания. Если же кефир испортился неделю назад или более, то в выпечке его лучше не использовать. Кефир с давно истекшим сроком годности имеет довольно неприятный резкий запах, который может забить запах пищевой отдушки и проявиться в готовом продукте.

Также булочки или пироги на просроченном кефире могут вызвать не только вздутие и метеоризм желудка, но и сильную диарею и рвоту.

Нежелательно смешивать старый кефир с дрожжами, поскольку реакция брожения может проходить и при выпекании при довольно высоких температурах, что в свою очередь весьма неблагоприятно скажется на организме.

Каждый вправе сам решать, какие продукты использовать в выпечке, но чтобы лишний раз не думать о последствиях, лучше все-таки выбирать качественные и не просроченные.

Самые интересные новости:

Каждая женщина, посещая магазин косметики, удивляется насколько в нем много различных средств по уходу за

Бытует мнение, что овощи – самый лучший продукт для похудения. Действительно похудение на основе овощей

Рекомендуем прочесть: Закрыть Помидоры Чтобы Они Были Как Свежие

Зеленый чай закрепил за собой место самого полезного напитка. В нем много антиоксидантов, связывающих свободные

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
Кефир жирный – 62 ккал/100г
Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Мука пшеничная – 325 ккал/100г
Сода пищевая – 0 ккал/100г
Куриное яйцо – 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Куриные яйца, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Сода пищевая, Растительное масло

Оладьи с прокисшим кефиром.

Отличный завтрак на скорую руку – оладушки на прокисшем кефире.

Ингредиенты:

2 стакана муки.
500 мл кислого кефира.
2 яйца.
2 ложки сахара.
По 0,5 ложки соли и соды.
Растительное масло.

Прокисший кисломолочный продукт надо смешать с сахаром, яйцом, содой и солью. После этого к образовавшейся массе можно добавить просеянную муку. Тесто для вкусной сладости готово. Остается только выложить густую консистенцию с помощью ложки на горячую сковороду с маслом.

С творогом

100 г мелкозернистого творога.
200 мл скисшего кефира.
200 г обычной пекарской муки.
300 мл молока.
100 г любого шоколада.
2 яйца.
Соль, сахар, разрыхлитель и постное масло (опционально)

Готовим:

Шаг №1. Яйца соединяют с сахаром и взбивают до растворения крупинок.
Шаг №2. В полученную в итоге массу вводят кефир и предварительно протертый творог.
Шаг №3. Все это перемешивают с ванилином, разрыхлителем и неоднократно просеянной мукой, ложкой выкладывают в горячую промасленную сковороду и обжаривают до появления золотистой корочки. Подрумяненные оладьи поливают глазурью, сделанной из молока и шоколада, а потом подают к завтраку.

С ряженкой

250 мл ряженки любой жирности.
250 мл кислого кефира.
30 г тростникового сахара.
3 чашки обычной пекарской муки.
1 свежее яйцо.
1 пакет ванилина.
1 ст. л. разрыхлителя.
Кухонная соль.

Шаг №1. Для начала яйцо соединяют с солью и сахаром, а потом интенсивно обрабатывают венчиком.

Шаг №2. В полученную в итоге жидкость тонкой струйкой вливают подогретую смесь кисломолочных напитков.

Пирог с картошкой и мясом

Ингредиенты:

2 яйца,
1.5 стакана муки,
1.5 стакана кефира,
1 чайная ложка соли (для беременных, а так можно и немного больше),
1 чайная ложка без верха соды,
перец,
картошка,
мясо на выбор (свининка, фарш,сосиски, тушенка, что душе угодно),
луковицу, специи (травки).

Приготовление:

Яйца, полстакана кефира перемешать, добавить соль, соду, всыпать муку постоянно перемешивая(комбайн хорошо справляется).
Долить кефир, перемешать. Похоже на сметану, текучую, но густую.
На вымазанную маслом сковороду положить слоями лук кольцами, картошку, посыпанную специями и солью, мясо, картошку.
Залить все тестом. Запекать от 20 минут.

Пошаговый рецепт оладий с творогом и луком.

Если дома есть творог и лук, то можно попробовать приготовить вкуснейшие кефирные оладушки. Такое блюдо с луком получается очень сытным и нежным.

Ингредиенты:

5 ложек муки.
250 гр творога.
3 яйца.
125 мл кисломолочного продукта.
Немного зеленого лука.
Соль и масло растительное для жарки.

В первую очередь надо очистить репчатый лук и поджарить его на масле. Пока он остывает можно приступить к приготовлению теста. Яйца следует взбить в кефире и твороге. К полученной массе надо добавить муку и соль. Все перемешивается тщательнейшим образом. Осталось только добавить остывший лук и тесто готово. Во время жарки лучше не злоупотреблять маслом, так как лук тоже жарился на масле. Готовое блюдо лучше подавать с холодной сметанкой.

Кефир в домашних условиях рецепт 90 х годов

Ингредиенты:

молоко домашнее (или жирностью 3.2 %) – 900 мл;
кефирный гриб – около 7 см в диаметре;

Как готовить:

Кефирный гриб кладут на ситечко и хорошо промывают. После того, как вода стечет, гриб кладут в банку и заливают молоком комнатной температуры. Банку накрывать крышкой не нужно, надо лишь прикрыть какой-либо плотной тканью, чтобы не попадали солнечные лучи. В таких условиях кефирный гриб будет лучше развиваться и по истечении 18-20 часов молоко сквасится и станет густым, а сверху на его поверхности появится белый сгусток – разросшийся кефирный гриб. Остается аккуратно отцедить его через сито.

Полученный кефир желательно употребить в первый же день.

От чего зависит срок хранения?

Изначально для изготовления напитка использовался тибетский молочный гриб. Сегодня в производстве участвуют грибки, совместная работа которых отвечает за вкусовые качества. На предприятии кефир хранится не более 18 часов. Чтобы довезти продукт до мест оптовой и розничной торговли, используется специальный транспорт.

Максимальный период, за который допускается употребить кисломолочный продукт, составляет 36 часов. В герметично закрытой емкости можно хранить напиток до конца срока годности, напечатанного на этикетке. При этом полезные качества сохранятся только у «живого» продукта.

При комнатной температуре процессы брожения и окисления проходят быстрее. Поэтому кефир разрешается хранить в таких условиях не более 6 часов. Потом возникает патогенная флора, делая его вредным для употребления.

Таблица 1. Период хранения

Вид кефира	Максимальный период хранения
По ГОСТу	7 дней
Натуральный в стеклянной таре	3 дня
Натуральный в полимерной таре	3 дня
Открытый в холодильнике	1 день
В пакетах	1 день
Домашний	3 дня

Рекомендуем прочесть: Как Сохранить Плоды Огурцов В Дороге Как Можно Дольше

Продукт, в состав которого входят консерванты, может сохраняться в течение двух недель. В таком кефире объем полезных веществ будет намного меньше, чем в «живом» напитке. Более длительный срок хранения имеют также продукты с добавлением ягод, фруктов и злаков.

Таблица 2. Период хранения кефира разных брендов

Фирма кисломолочной продукции	Максимальный период хранения
Агуша для детей	8 дней
Домик в деревне	15 дней
Простоквашино	14 дней

Интересный факт: Независимо от емкости, после вскрытия полезные свойства кефира сохраняются в течение 24 часов. Затем напиток начинает портиться.

С яйцами и сахаром

1 л просроченного кефира.
4 яйца.
4-5 чашек обычной пекарской муки.
1 стакан тростникового сахара.
½ ч. л. кухонной соли.
Пищевая сода и постное масло.

Шаг №2. Все это дополняют кефиром и солью, а потом интенсивно обрабатывают миксером.

Кислые оладьи на кефире: прокисшие и пышные, скисшие оладушки, просроченный рецепт и фото, как сделать на испорченном

Можно ли использовать просроченный кефир для выпечки

Творог из домашнего кефира

Из кефира с натуральным составом получается очень вкусный и нежный зернистый творог. Такой подойдёт и для дальнейшей выпечки (сырников, ватрушек), и для детского питания.

Чтобы выпарить влагу и получить творог, действуйте по инструкции:

Подготовьте водяную баню: понадобится большая широкая кастрюля и стеклянная банка меньшего диаметра.
Заполните банку кефиром на 2/3.
На дно кастрюли подстелите кусок плотной материи. Поставьте внутрь банку с кефиром и налейте воду в кастрюлю так, чтобы она чуть возвышалась над уровнем кисломолочки.
Поставьте воду на слабый огонь. Кефир будет медленно нагреваться.
Отследите момент, когда в напитке начнут появляться пузыри. Засеките 5 минут и ждите.
Подготовьте дуршлаг, застелите его марлей, чтобы минимум творога вытекло.
Чем дольше простоит кефир на водяной бане, тем суше получатся творожные зёрна.
Вытащите (только аккуратно!) горячую банку с кефиром и перелейте содержимое в дуршлаг.
Оставьте творог на полчаса, пусть влага стекает под собственным весом.
Последний этап — накрыть творог сверху, прижать каким-нибудь блюдом и оставить ещё на пару часов.

Рекомендуем: 5 идей, как размягчить без лишних хлопот сливочное масло из морозилки

Кефир не должен закипеть, иначе творог не получится. Именно поэтому хозяйки хитрят с водяной баней и низкими температурами. И, конечно, лучшим вариантом для получения творога является домашний кефир.

Срок годности на упаковке указывается не просто так, поэтому лучше соблюдать указанные даты. Не рискуйте своим здоровьем и не готовьте с кефиром, который просрочился на неделю и больше. В магазине всегда можно купить свежий продукт.

Рецепт оладьев с разрыхлителем на кефире

Большинство семей обожают оладьи на завтрак. Этот рецепт можно готовить не только по выходным, ведь он не занимает много времени.

Ингредиенты:

Кефир 1 стакан
Мука 1 стакан
Сахар 2 столовые ложки
Соль ½ ч.л.
Масло для жарки
Разрыхлитель 8 г
Яйцо 2 шт

Готовим оладьи на кефире с разрыхлителем рецепт:

Заранее достаем продукты из холодильника.
Яйца разбиваем в чашу и взбиваем с сахаром венчиком.
Вливаем кефир.
Добавляем 1,5 столовые ложки масла в тесто и снова взбиваем
Просеиваем муку с солью и разрыхлителем.
Разогреваем растительное масло на плите и ложкой выкладываем тесто на сковороду.
Подливайте масло по мере необходимости.

Для начинающих хозяек: обязательно сами попробуйте первую оладушку, прежде чем готовить остальные. Бывает, что тесто не пропеклось или соли много/мало. Так вы избежите казуса за столом!

С разрыхлителем

Оладушки из прокисшего кефира с разрыхлителем получаются нежными и воздушными.

Оладушки из прокисшего кефира с разрыхлителем.

Блюдо отлично подойдет для завтрака, перекуса или полдника. Очень важно в процессе всей жарки готовую мучную массу не перемешивать вторично, иначе прожаренные оладьи утратят свою воздушность.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты:

0,25 л скисшего кефира;
30 г сахарного песка;
210 г муки;
1,5 б. л. растительного масла;
½ м. л. соли;
1 м. л. ванильного сахара или 2 капли эссенции;
яйцо;
8 г разрыхлителя.

Желательно готовить тесто из продуктов комнатной t°.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

В первую очередь, необходимо слегка взбить яйцо в глубокой миске.
Затем следует добавить соль, обычный, ванильный сахар и перемешать компоненты.
После этого нужно влить кефир и несильно взбить ингредиенты. Для этого можно использовать ручной миксер или венчик.
Далее стоит залить растительное масло и снова тщательно перемешать продукты.
Потом можно переходить к замешиванию однородного теста для оладий, постепенно засыпая просеянную муку, соединенную с разрыхлителем.
Затем необходимо влить в толстодонную сковороду небольшое количество масла, чтобы дно емкости покрылось на 4 – 5 мм.
После этого нужно поставить емкость на плиту, включив подогрев, хорошо разогреть на сильном огне, после чего снизить нагрев до умеренного
В это время рекомендуется влить немного подсолнечного масла в отдельную миску и окунуть в него большую ложку.
Далее этим столовым прибором нужно зачерпнуть тесто и вылить его в разогретую сковороду, формируя оладьи.
Заготовки необходимо обжарить до золотистости, после чего аккуратно перевернуть их на другую сторону. В процессе приготовления следует контролировать уровень подсолнечного масла на сковороде, периодически подливая его.

Румяные оладьи желательно переложить на бумажные салфетки для устранения лишнего жира.

Как подавать блюдо на стол?

Пышные оладьи рекомендуется подавать к столу в неостывшем виде с чаем, кофе, какао или компотом. Такая выпечка отлично сочетается с холодной сметаной, сгущенным молоком и фруктовым джемом. Перед подачей на стол оладьи можно полить шоколадным сиропом или присыпать измельченными орехами.

Рецепт оладьев толстых

Это рецепт толстых оладьев обязателен к приготовлению! Блинчики получаются невероятно пористыми и легкими. Особенно это оценят любители сырников. А необычная добавка навеет теплые воспоминания об осени и зиме.

Что нам понадобится?

2 яйца
50-70 г сахара
около 2 стаканов муки – зависит от клейковины
1 стакан кислого кефира (250 мл)
200 г муки
½ ч.л. соды и столько же соли
молотые мандариновые корочки или лимонная цедра
корица
масло растительное

Готовим:

В глубокую миску выкладываем сахар, соль, яйца.
Взбиваем венчиком или миксером до однородности.
В другой миске смешайте творог с кефиром. Можно перебить блендером или перетереть вилкой.
Выливаем туда сладкую яичную смесь.
Всыпаем муку с содой.
Перемешиваем. Тесто будет густым.
Добавьте мандариновые корочки и корицу. Отставьте в уголок на полчаса.
Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте.
Выкладывайте тесло ложкой и обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон.

Внимание!Чтобы убрать лишнюю жирность у оладий – выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы масло стекло!

И напоследок, пока вы еще не побежали жарить оладушки, парочка советов:

Необходимо просеивать муку – насыщение кислородом обеспечивает объем оладушек.
Масса теста должна быть такой, чтобы не растекалась по сковороде.
Все продукты должны быть одной – комнатной – температуры.
Химия. Пусть реакция соды и кефира произойдет. Оставьте тесто настояться.
Растительное масло в сковороде должно обязательно быть горячим.
Первую сторону обжаривайте без крышки, после того как перевернете оладьи – накройте сковороду.
Эксперименты приветствуются! Такое тесто хорошо сочетается с изюмом, яблоками или курагой.

Оладьи – замечательный и быстрый способ позавтракать. Они могут быть на кефире, на молоке, овощные, сладкие, соленые, с добавлением творога или сухофруктов. Полет фантазии безграничен.

Пышные оладьи на кефире и ряженке

Оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются очень пышными и получаются всегда. Для приготовления потребуется:

кислый кефир (жирность любая) – 250 мл;
ряженка (жирность любая) – 250 мл;
мука пшеничная (обязательно высшего сорта) – 3 стакана;
сахар или сахарный песок – 30 грамм;
куриное яйцо (обязательно свежее) – 1 штука;
ванильный сахар – 1 стандартный пакет;
соль – 1 небольшая щепотка;
разрыхлитель – 1 столовая ложка.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 205 ккал.

Этапы приготовления блюда:

В емкость вбить яйцо, добавить соль и песок сахарный, а затем взбить все это с помощью венчика;
Кефир смешать вместе с ряженкой и довести на плите до температуры близкой к температуре кипения. Кисломолочная смесь к этому времени должна превратиться в хлопья;
Очень тоненькой струйкой влить эту смесь к взбитому яйцу. При этом, нужно не переставая мешать состав, а иначе яйцо может свернуться;
Муку просеять вместе с ванильным сахаром. Добавить к муке полученный кефирно-яичный состав. Очень быстро перемешать смесь до получения однородного состава;
Добавить разрыхлитель. И перемешать до образования на поверхности массы характерных пузырьков;
Теперь можно приступить к выпеканию оладьев;
Для этого сковороду нагреть на плите, а после налить необходимое количество растительного масла и снова немного оставить для нагрева;
Выкладывать густые лепешки можно столовой ложкой;
Убавить интенсивность огня и дождаться появления на одной стороне румяного теста;
Перевернуть на другую сторону, сковороду накрыть крышкой и подрумянить;
Выложить готовые оладьи на салфетку для удаления лишнего жира и можно подать к столу.

С ряженкой

250 мл ряженки любой жирности.
250 мл кислого кефира.
30 г тростникового сахара.
3 чашки обычной пекарской муки.
1 свежее яйцо.
1 пакет ванилина.
1 ст. л. разрыхлителя.
Кухонная соль.

Шаг №1. Для начала яйцо соединяют с солью и сахаром, а потом интенсивно обрабатывают венчиком.

Шаг №2. В полученную в итоге жидкость тонкой струйкой вливают подогретую смесь кисломолочных напитков.

Оладьи на кислом кефире с фруктами

Этот рецепт помогает получить достаточно полезный и вкусный продукт.

Для этого необходимо предварительно приготовить:

кислый кефир (густой) – 1 стакан;
соль – ½ чайной ложки;
пищевая сода – 1 чайная ложка;
яйцо куриное свежее – 1 штука;
сахар – 5 столовых ложек;
мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана;
яблоки – 6 штук;
корица молотая – 1 чайная ложка;
растительное масло для жарки.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность – 176,3 ккал.

Для приготовления оладьев потребуется выполнение следующих действий:

В глубокую емкость вылить подготовленное количество густого кислого кефира;
Добавить нужное количество соли и пищевой соды, которая самостоятельно погасится благодаря кислому кефиру;
Яйцо вбить в отдельную емкость и аккуратно взбить с помощью вилки. Вылить однородную яичную смесь в кефир;
Высыпать нужное количество сахара и хорошо перемешать состав;
Теперь необходимо постепенно добавлять просеянную муку, при этом не переставая мешать. Выполнять это до тех пор, пока не образуется смесь однородного состава;
Отставить готовое тесто в теплое место на полчаса;
В это время яблоки необходимо хорошо помыть, и снять с них кожуру с помощью острого ножа;
Нарезать подготовленные фрукты на мелкие кусочки или при желании использовать для этих целей терку;
Присыпать их корицей, хорошо перемешать и выложить в тесто. Смесь снова перемешать;
Сковороду нагреть и налить в нее растительное масло. Лепешки на сковороду аккуратно выкладывать с помощью обычной столовой ложки;
Обжарить обе стороны до образования корки золотого характерного цвета.

С манкой и грушами

В тесто для оладий желательно добавлять натертые или измельченные в блендере груши. После смешивания кефира с манкой важно оставить полученную массу на несколько минут для разбухания крупы. Грушу можно заменить яблоком или бананом.

Состав ингредиентов

Необходимые компоненты:

4 – 5 б. л. муки;
2 – 3 б. л. манной крупы;
1,5 ст. прокисшего кефира;
½ м. л. соды;
100 – 150 г груш;
50 – 100 мл масла растительного происхождения (для жарки).

Также в тесто для оладий рекомендуется добавить небольшую щепотку соли.

Пошаговый процесс приготовления

Шаги:

В первую очередь, необходимо влить в глубокую емкость кефир и смешать его с манной крупой и содой.
Полученную массу рекомендуется оставить на 10 – 15 мин. при комнатной t°.
По прошествии времени в миску с кисломолочным продуктом следует добавить соль и хорошо перемешать.
Затем необходимо аккуратно засыпать просеянную муку, непрерывно замешивая однородное тесто для оладий.
Далее нужно натереть или измельчить в блендере промытые груши.
Полученную фруктовую массу следует добавить в тесто и снова перемешать.
Потом стоит хорошо нагреть сковороду с маслом и выложить на нее мучную смесь с помощью столовой ложки.

Сформированные оладьи необходимо обжаривать до золотистости с обеих сторон при умеренном нагреве.

Как подавать блюдо на стол?

Горячую выпечку рекомендуется переложить со сковороды на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, для устранения лишнего жира. Затем оладьи можно перекладывать на блюдо и подавать к столу. Сверху десерт можно присыпать натертым шоколадом, измельченными орехами или полить сгущенным молоком.

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

Помню моя бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие тортики. Готовила она их непременно на кефире и из других простых ингредиентов. Как ей удавалось добиться такой пышности сейчас расскажу.

Ингредиенты:

кефир — 300 мл;
сахар — 1.5 ст.л;
сода — 1 ч.л;
мука — 250 гр;
щепотка соли;
растительное масло.

Приготовление:

В миску влейте кефир и добавьте к нему соду. Перемешайте и дайте настояться в течение 5 минут. В этот момент и будет происходит реакция между продуктами, которая и даст оладьям пышность. После этого положите соль и сахар.
Постепенно небольшими порциями вводите просеянную муку и замесите так тесто, чтобы не было комочков.
Просеять муку нужно дважды, а желательно трижды.
Оно не должно литься, а с трудом стекать с ложки.
Раскалите растительное масло на сковороде, и как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладываем тесто. Обжариваем заготовки сначала с одной стороны.
Теперь обжариваем с другой стороны также до румяного цвета. Уже видно, как они поднимаются в объеме.
Они просто не сравнятся с магазинными сладостями. Остаются воздушными, даже после того как они остынут. Можно их также подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Готовим оладьи на прокисшем кефире вкусно

У такого блюда, как оладьи, даже если они не на свежем, а на основе из прокисшего кефира, есть свой свод обязательных ингредиентов, без которых оладушек не получится. Как уже было отмечено, вы можете замешивать тесто для оладий даже на испорченном молоке или кефире, и это не будет отражаться на их качестве или портить вкус блюда.

Для того чтобы вкусно приготовить кислые оладушки, следует правильно рассчитать количество ингредиентов

Потому не торопитесь выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он еще послужит вам верой и правдой.

Все мы привыкли, что для оладий обязательным элементов является мука.

Она может быть:

Классическая мука из пшеницы;
Гречневая мука;
Овсяная мука с добавлением пшеничной;
Переработанные в муку отруби;
Такой ингредиент сделает ваши оладушки еще более полезными.

Оладьи, приготовленные на основе из просроченного кефира и муки из отрубей, будут полезны для людей с проблемами кишечника, для детей и стариков. Делать такие оладьи не сложно и требуется для них не так много продуктов. По сути, это тот же самый набор, как и для обычных оладушков на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, к примеру, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, но добавляемые в тесто фрукты должны быть мелко нарезаны или перемолоты.

Оладьи на кислом кефире с содой

Кислый кефир или простокваша — 200 Миллилитров
Сахар — 4 Ст. ложки
Яйцо — 2 Штуки
Сода — 1 Чайная ложка (без горки, даже можно не полную)
Мука — 1,5-2 Стакана
Соль — 1 Щепотка
Масло растительное — 50 Миллилитров (2 ст.л в тесто, остальное для жарки)
Эссенция — 2 Капли

Количество порций: 3-4

Приготовление

Приготовим продукты.
Кислый кефир смешиваем с яйцами, щепоткой соли.
Добавляем сахар, пару капель ароматной эссенции, у меня персиковая. Также вводим в тесто муку и масло растительное. Все тщательно перемешиваем, взбиваем.
Последней вводим в тесто соду. Благодаря кислому кефиру, гасить соду не нужно, вы увидите, когда начнется реакция кислоты молочной и соды, тесто станет пузыриться.
На разогретое масла выливаем по столовой ложке теста, жарим.
Жарим с обоих сторон до румяной корочки.
Оладьи на кислом кефире готовы. Приятного!

Рецепт кабачковых оладий на простокваше

Кабачковые оладьи помогут разнообразить скучное однообразное меню. Для приготовления необходимо:

свежие кабачки средних размеров – 1 штука;
кислый кефир – 200 мл;
мука пшеничная (высший сорт) – 1 стакан;
куриные яйца (свежие) – 2 штуки;
чеснок – ½ зубка;
свежий укроп – один пучок небольшого размера;
количество добавляемой соли на личное усмотрение.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 105 ккал.

Приготовление

Кабачок вымыть под холодной водой, снять с него кожуру и измельчить с помощью мелкой терки;
Затем измельчить половину чесночного зубка и свежую зелень, которую добавить к тертому кабачку. Очень тщательно перемешать овощную смесь;
В отдельной емкости взбить куриные яйца с помощью миксера, добавить кислый кефир и очень хорошо смешать состав тем же прибором;
Соединить в общей емкости овощи и яично-кефирную смесь. Добавить предварительно просеянную через сито муку и посолить;
Жарить оладьи на сковороде с добавлением растительного масла до появления корки золотого цвета с обеих сторон.

Тонкие блинчики на прокисшем кефире

Случается, мы уверены, что и не у одной хозяйки, такая ситуация, когда такой кисломолочный продукт как кефир из-за долгого хранения и неиспользования по назначению теряет свои первоначальные свойства и скисает. Не торопитесь такой ингредиент сразу отправлять на утилизацию (выбрасывать). Данный продукт сгодится чтобы испечь аппетитные блины на прокисшем кефире. Мой пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует все гастрономические подробности реализации такого блюда.

Ингредиенты:

кефир (прокисший, комнатной температуры) – 1 стакан;
теплая вода – 1 стакан;
мука (в. сорта, пшеничная) – 1,5 стакана;
сахар-песок – 2 или немного больше ст. ложки;
яйцо – 1 штука;
соль – небольшая щепоть;
сода – 0,5 ч. лож.;
масло растительное.

Как приготовить блины на прокисшем кефире

Приготовление начинаем с того, что рзабиваем в подходящую для теста емкость одно яйцо. Кидаем сразу к нему весь сахарок и щепотку соли. Кстати, порцию сладкого компонента можно в зависимости от ваших предпочтений либо уменьшить, либо увеличить.

Теперь, нужно взбить ингредиенты, которые находятся в емкости. Для этого процесса используем миксер или венчик.

В отдельной емкости смешиваем теплый кефир, теплую воду. Добавляем соду. Мешаем. Получившуюся молочную смесь вводим яичную.

К жидкой массе засыпаем муку частями. Сразу вмешиваем.

Тесто с использованием прокисшего кефира готово.

В него осталось только влить пару суповых ложек рафинированного растительного маслица. Перемешиваем.

Выпекаем блины на кислом кефире как обычные.

Готовые блинчики складываем стопочкой.

Как видно на фото, блины на прокисшем кефире получаются тонкие, нежные и с дырочками.

Угощайтесь вкусными блинчиками на здоровье!

кисло-пышных, кисло-блинчиков, просроченный рецепт и фото, как приготовить по испорченному. Блинчики на кефире с фруктами

Пышные румяные блины — отличный вариант для семейного завтрака. Тесто для них можно приготовить из разных продуктов … Самым популярным считается состав на основе простокваши или кефира. Еще очень вкусны ряженка и оладьи со сметаной. Лучше всего, если они будут немного кисловатыми. Такие блины самые пышные.

Поэтому, если у вас в холодильнике остались молочные продукты, срок годности которых истек (лучше не употреблять просроченные), не спешите их выбрасывать.

Сегодня на сайте «В народе о здоровье» рассказываем о том, как приготовить блины из просроченного молока, кефира, простокваши, сметаны и ряженки. Рассмотрим простые рецепты, которые легко приготовить даже начинающей хозяйке.

Рецепты вкусных блинов

Из кислого кефира :

Для этого рецепта потребуются продукты: на поллитра просроченного, кислого кефира — 350 г муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара ( меньше), щепотка соли, 0.По 5 ч.л. соды и растительного масла.

Приготовление :

В глубокую миску налить кефир, взбить яйцо, всыпать сахар и соль. Тщательно перемешайте венчиком. Постепенно всыпать муку, тщательно вымешивая, чтобы не образовывались комочки. Готовое тесто оставить в тепле на полчаса.

В тяжелой сковороде разогреть растительное масло, ложкой вылить тесто. Оставьте достаточно места между блинами. Накрыть крышкой, обжарить на слабом огне с одной и другой стороны.

Из йогурта

Вкусные блины из просроченного йогурта получаются, если использовать домашний натуральный молочный продукт или продукт без добавок.

Нам понадобится: на 300 мл кефира — 200 г муки, сахар по вкусу, 1 яйцо, щепотка соли, 1 ч.л разрыхлителя или соды (без горошка), масло растительное.

Приготовление :

Налейте йогурт в миску. Добавьте остальные ингредиенты, кроме муки. Хорошо вымесить венчиком. Постепенно всыпать муку, продолжая тщательно вымешивать. Готовое тесто отставить на 20 минут.

Растительное масло хорошо разогреть, убавить огонь. С помощью столовой или деревянной ложки разложите тесто по сковороде, оставляя достаточно места между блинами.Обжарить с двух сторон на слабом огне. Накройте сковороду крышкой, чтобы середина лучше прожарилась.

Из сметаны

Блины часто готовят из просроченной сметаны. Главное, чтобы он не был испорченным, а лишь слегка кисловатым. Испорченную сметану лучше без сожаления (или с сожалением), но выбросить.

Нам понадобится: на 200 мл сметаны — 1 почти полный стакан муки, сахар по вкусу (по рецепту — 1 ст. Л.), 2 яйца (если большое, то одно), 1 ч. Ложка соды, масло растительное.

Приготовление :

В миску влить сметану, всыпать соду, размешать. Отдельно взбить яйца, добавив к ним сахар и соль. Соединить сметану с содой со взбитыми яйцами, аккуратно перемешать. Добавьте немного муки, продолжайте месить. Не должно получиться жидкое однородное тесто. Дать настояться 20 минут.

Нагрейте масло в сковороде. Выложите тесто ложкой. Обжарить блины под крышкой с двух сторон до коричневого цвета. Готовить нужно на медленном огне, чтобы середина пропеклась лучше.

Из ряженки

Нам понадобится: на пол литра ряженки — 2 яйца, 1 ст.ложка сахара, около 350 г муки, щепотка соли, 1 ч.л разрыхлителя, масло растительное.

Приготовление :

В глубокую миску налить ряженку, взбить яйца, всыпать сахар, соль, разрыхлитель, хорошо перемешать венчиком. Постепенно всыпать муку, продолжая замешивать тесто. Не должно получиться жидкое, однородное, без комков. Оставить в тепле на 20 минут.

Затем, не размешивая, выложить тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду, в которую налито немного растительного масла. Обжарить до коричневого цвета с двух сторон. Лучше под крышкой, так оно лучше пропекется.

Из простокваши

Вам понадобится еда: пол-литра кислого молока — 400 г муки, 2 яйца, 1 ст.ложка сахара, немного соли, 1 ч.л. пищевой соды или разрыхлителя, растительное масло.

Приготовление :

Яйца взбить в кислое молоко, добавить сахар, соль и соду, перемешать венчиком до однородной массы.Порциями всыпать муку, продолжая месить. Готовое тесто не должно быть тонким или очень густым.

Лучшая консистенция — как густая сметана. Дать настояться 20 минут, после чего можно жарить блины.

Не размешивая тесто, выложить его столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон, при невысокой температуре. Чтобы обжарить середину, отщипните крышкой.

Для пышных блинов

Обязательно используйте пищу комнатной температуры.Выньте их заранее из холодильника.

Количество используемого сахара также влияет на великолепие блинов. Чем его меньше (совсем нельзя), тем великолепнее они получатся.

Также учитывайте количество муки. Чем он меньше, тем блины будут тоньше, но пропекутся они лучше. Чем их больше, тем они великолепнее, но плохо пропекаются. Поэтому лучше готовить на медленном огне и под крышкой.

Готовое настоянное тесто перед жаркой не перемешивать.В противном случае готовые оладьи осядут.

Для жарки используйте толстостенную, тяжелую сковороду с толстым дном, желательно чугунную. Приятного аппетита!

Все мы привыкли, что хорошие вкусные кисло-блинчики получаются из пшеничной муки, смешанной с молоком или свежайшим кефиром. Но это не так, воздушные блины тоже можно приготовить на кислом кефире или молоке, от этого они не станут «испорченными», наоборот, приобретут новый особый вкус, который понравится многим любителям кислинки. и добавить ко многим лимон для этого сока.Детям такие оладьи можно подавать со сладким повидлом, и тогда они уже будут полноценным десертом для сладкоежек. К тому же такие блины подходят тем, кто старается ограничиться сладостями, но иногда все же хочется полакомиться вкусными блинами.

Состав

Кефир с просроченным сроком годности — 250-350 мл;
Мука — 10-12 ст. л .;
Яйца — 1-2 шт .;
Соль по вкусу;
Сода или разрыхлитель;
Сахар по вкусу.

Приготовление блинов на кислом кефире вкусно

Такое блюдо, как блины, даже если они не свежие, а на основе кислого кефира, имеет свой набор обязательных ингредиентов, без которых блины не подойдут. Как уже отмечалось, замесить тесто для блинов можно даже на проторенном молоке или кефире, и это не повлияет на их качество и не испортит вкус блюда.

Чтобы приготовить вкусные кисло-блинчики, нужно правильно рассчитать количество ингредиентов.

Поэтому не спешите выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он все равно будет служить вам верой и правдой.

Все мы привыкли, что мука — обязательный элемент для блинов.

Может быть:

Мука пшеничная классическая;
Мука гречневая;
Мука овсяная с добавлением пшеницы;
Отруби, обработанные мукой;
Этот ингредиент сделает ваши блины еще полезнее.

Блины из просроченного кефира и отрубной муки пригодятся людям с проблемами кишечника, детям и пожилым людям.Приготовить такие оладьи несложно и продуктов на них требуется не так уж и много. По сути, это тот же набор, что и для обычных блинов на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, например банан, клубнику, яблоко или персик, но фрукты, добавленные в тесто, должны быть мелко нарезаны или измельчены.

Готовим оладьи на кислом кефире, пышные и вкусные

Приготовив нужные ингредиенты, можно приступать к приготовлению теста для кислых блинов.

Все это лучше всего делать поэтапно, чтобы оптимизировать и ускорить вашу работу.

Рассмотрим классический рецепт блинов на старом кефире.

Включает в себя следующее:

Взбить яйца, добавить соль и сахар по вкусу и снова перемешать.
Влить в смесь кислый кефир и еще раз тщательно все перемешать до однородной массы. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть перед приготовлением его следует поставить на стол, чтобы он разогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.
Подготовленную и просеянную муку порциями смешать со смесью кефира и яиц до тех пор, пока тесто не станет по плотности примерно 30% и более густой сметаны… Великолепие и воздушность блинов будет зависеть от толщины теста.
Далее вы можете добавить дополнительный ингредиент в виде фрукта. Фрукты следует вымыть, очистить от кожуры и нарезать, в идеале до состояния пюре. Добавьте полученную фруктовую кашицу в тесто, и снова все хорошенько перемешайте.
После замеса теста добавить гашеную соду или разрыхлитель, затем дать ему «отдохнуть» 16-19 минут при комнатной температуре. Сверху можно накрыть чистой тканью.
Пока доходит тесто, ставим сковороду на плиту, наливаем масло. При необходимости можно добавить дополнительное масло.
Для выпечки блинов до золотистого цвета с обеих сторон требуется около 1,5–2 минут.

После того, как блины немного остынут, можно подавать их на стол.

Оригинальные блины на кислом кефире: быстрый рецепт

Как видите, приготовить блины на кислом кефире или молоке совсем не сложно.

С таким рецептом справится даже подросток, который хочет научиться готовить что-нибудь вкусненькое быстро и легко.

Когда блины готовы, их можно украсить перед подачей на стол.

Приготовить оригинальные блины на кисломолке довольно легко и просто, с которыми отлично справятся даже новички.

Украсить можно чем угодно:

Фрукты.
Рисунки на тарелке и блинах. Такие рисунки можно наполнить вареньем, разноцветным джемом или даже шоколадным соусом. Подобные декорированные десерты стали очень популярны среди детей и подростков.
Травы в сочетании с острыми соусами, если блины подаются более зрелой группе гостей.

Восхитительное сочетание — дуэт кислых блинов и меда. Мед позволяет сделать акцент на блюдах необычного вкуса.

Питательные блинчики на кислом кефире (видео)

Среди напитков лучше всего отдавать предпочтение не только горячему сладкому чаю, но и различным свежевыжатым сокам, киселям или фруктовым смузи, которые тоже лучше приготовить самостоятельно.

Блинчики на кислом кефире: рецепт (фото)

Для начала нужно приготовить все необходимые продукты.

Вбейте два яйца с сахаром в небольшую емкость

Взбейте яйца венчиком

Добавьте кислый кефир в емкость

Теперь вы должны добавить небольшое количество просеянной муки

По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и осторожно разложите блины на поверхности

Обязательно обжарьте блины с обеих сторон до полной готовности.

Вкусные и невероятно ароматные блины на кислом кефире готовы. Приятного аппетита!

Испорченные продукты не всегда выбрасывать; часто из них можно приготовить отличные и очень разнообразные блюда. Один из примеров таких блюд — блины на кислом кефире, именно просроченный кисломолочный продукт придает выпечке пышность и пикантный вкус. Домашние блины на кисломолке с начинкой из фруктов, ароматного меда или варенья приятно дополнят чаепитие, сделав его незабываемым.

Пирожные, приготовленные на кисломолке, будут намного вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже очень экзотические на вкус фрукты, что именно добавить — решать только вам.

Однако мы хотим предложить вам любимый и проверенный многими рецепт блинов с банановой начинкой … Целую порцию таких лакомств можно получить буквально за час. И поверьте, это лакомство обязательно соберет за обеденным столом всю вашу семью.

Блины на просроченном кефире

Состав

Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
Сода — 1 ч. —
— 3 ст.+ —
— щепотка + —
— 12 ст. с горкой + —
— 2 шт. + —
Банан — 1 шт. + —

Как приготовить блины

В отдельной миске взбить яйца, соль и сахар.
Добавить к яичной смеси кефир, все тщательно перемешать.
В кефирно-яичную массу всыпать просеянную муку, всыпать в нее 1 ч. соду и все перемешать венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комков) и по консистенции стало похожим на густую сметану.Именно в толщине теста кроется секрет пышных и вкусных блинов.
Нарежьте очищенный банан небольшими кусочками, затем переложите ломтики в тесто.
Когда тесто достигнет необходимой консистенции, оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, а клейковина успела набухнуть.
Разогреть сковороду на растительном масле и уже на горячем дне по очереди выложить блины на кислый кефир.
Выпекать блины 1-2 минуты под закрытой крышкой на среднем огне до легкого румяного цвета.Как только одна сторона «позолочится» — переверните коржи на другую сторону. Так поступаем со всей порцией блинов.

Можно есть свежеиспеченные оладьи из старого кефира со сметаной, сгущенкой, вареньем, джемом или медом. Мы подаем выпечку не только с горячими напитками, такими как чай или кофе, но и со всеми видами фруктовых соков, смузи, киселей, компотов и т. Д.

Блины, приготовленные на кисломолоке, имеют несколько незаменимых секретов успеха. Они заключаются в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых невозможно приготовление воздушных блинов.

Тесто для блинов готовим исключительно на теплом кефире. Простокваша комнатной температуры — лучший вариант для приготовления пышных лепешек. Что касается степени кислотности, помните, что чем дольше остается кефир в холодильнике, тем «старше» он станет, а значит, лучше получатся блины на его основе.
Секрет хорошего теста — его плотность. Для этого нужно всыпать больше муки. Если для блинов использовать 1 литр простокваши, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно.Возьмите хотя бы 2 больших стакана, но помните, что главное не переборщить.
Тесто нужно тщательно перемешивать, но ненадолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышные оладьи не получатся.
Когда вы используете фрукты для приготовления блинов, не забывайте учитывать степень их сладости. Если сами плоды достаточно сладкие, то сахар убавьте до минимума, иначе блюдо получится слишком терпким.

Как заменить продукты в рецепте

Рано или поздно каждая хозяйка сталкивается с тем, что в ее арсенале нет товаров в нужный момент.необходимые ингредиенты … Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом, просто замените недостающие в доме компоненты состава на существующие.

Итак, что можно заменить в рецепте блинов на простокваше.

Соду можно заменить разрыхлителем, за исключением случая, когда в тесто для блинов добавляют мед. При наличии меда в тесте потребуется сода. В остальных случаях можно смело использовать разрыхлитель.
Идеальной считается пропорция не более 10 г порошка на 400 г муки.
Сахар в блинах можно заменить любой сладостью: джемом, джемом, медом, шоколадом (не горьким), сгущенкой, йогуртом и т. Д.
В качестве начинки могут выступать не только все виды фруктов, но и овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и многое другое.

Попробуйте приготовить блины на кислом кефире — и вы убедитесь, насколько вкусно и неприхотливо готовится это блюдо.Испеченные на сковороде испорченные кефирные лепешки несомненно станут отличным показателем ваших кулинарных способностей, аромат которых придет во все домочадцы.

Как можно чаще готовьте блины из простокваши, балуйте себя и свою семью домашними вкусностями.

Приятного аппетита!

Кефир кислый — отличная основа для выпечки, например, блинов. Не зря опытные повара считают, что чем прокиснет кефир, тем лучше поднимется тесто и тем великолепнее получится выпечка.В случае с блинами дело обстоит именно так: блинчики из кислого кефира получатся пышными и аппетитными. Примите к сведению этот рецепт, и вам больше не придется упрекать себя в забывчивости, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Состав:

Кефир кислый любой жирности — 1 стакан;
, яиц — 2 шт .;
мука пшеничная — 250 гр;
сахар — 2-3 ст.л;
соль -1/3 ч. Л .;
сода — 1/3 ч.
уксус столовый 9% — 0,5 ст. л.
масло растительное — сколько уйдет на жарку.

Как приготовить блины на кислом кефире

Взбивать яйца до появления пузырьков и пены. Можно сразу добавить сахар и соль, либо добавить эти добавки вместе с мукой.

Нагревать кислый кефир необходимо на еле заметном огне, иначе он моментально отслоится, свернется.Перелейте кисломолочный продукт в небольшую кастрюлю или миску, поставив на минимальный огонь. Постоянно помешивайте, отгоняя от стен. Как только он прогреется до комнатной температуры, прекращаем нагрев. Залить яйца разогретым кефиром. Взбейте.

Муку просеять, частями добавляя ее в тесто. Его количество может незначительно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какие блины вы хотите приготовить из кислого кефира — пышные или более нежные, мягкие. На нежирную или нежирную муку потребуется примерно 230-250 грамм, на более густую 2-3% жирность достаточно 200 грамм.

Добавьте сахар и соль, если это не было сделано при взбивании яиц. Для сладких блинов можно добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Перемешать. Сначала у вас получится грубая комковатая масса, но по мере взбивания она станет однородной, а не такой густой.

Достигнув однородной гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. По обычному рецепту его нужно больше, блины на кислом кефире получаются пышными с минимальным количеством добавленной соды.

Тесто не должно быть очень густым. Главное, добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. По консистенции примерно такая же, как у домашней густой сметаны или сгущенки. Дать настояться 10 минут.

В кастрюлю налить масло, полностью закрывая дно на 1-1,5 см. Нагрейте на среднем или сильном огне. Убавить пламя, убавить огонь до среднего. Собираем тесто, кладем в горячее масло. Чтобы посмотреть, насколько хорошо оно прогрелось, закапайте пару капель теста и посмотрите, не появятся ли вокруг пузыри.Если пузырей много, температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет, нагрев недостаточен. Обжаривайте оладьи две-три минуты с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузырьки.

Поддев вилкой или лопаткой, осторожно перевернуть, подрумянить дно. После переворачивания блины поднимутся и станут похожи на лепешки.

Горячие блины выложить на бумажное полотенце, удалить излишки масла.По вкусу оладьи из кислого кефира даже лучше, чем из свежих продуктов. У них приятная кислинка, но при этом нет постороннего привкуса. Их можно подавать с любыми добавками от сгущенки до топленого масла или сметаны. Приятного аппетита!

Кефир кислый — отличная основа для выпечки, например, блинов. Не зря опытные повара считают, что чем прокиснет кефир, тем лучше поднимется тесто и тем пышнее получится выпечка.В случае с блинами дело обстоит так: блинчики из кислого кефира получатся пышными и аппетитными. Примите к сведению этот рецепт, и вам больше не придется упрекать себя в забывчивости, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Состав:

Кефир кислый любой жирности — 1 стакан,
яиц — 2 шт.,
мука пшеничная — 250 гр,
сахар — 2-3 ст. л,
соль -1/3 ч. Л.,
соды — 1/3 ч. Л.,
уксус столовый 9% — 0.5 ст. л.
масло растительное — сколько уйдет на жарку.

Как приготовить блины на кислом кефире

Нагревать кислый кефир необходимо на еле заметном огне, иначе он моментально отслоится, свернется. Перелейте кисломолочный продукт в небольшую кастрюлю или миску, поставив на минимальный огонь.Постоянно помешивайте, отгоняя от стен. Как только он прогреется до комнатной температуры, прекращаем нагрев. Залить яйца разогретым кефиром. Взбейте.

Добавьте сахар и соль, если это не было сделано при взбивании яиц.Для сладких блинов можно добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Тесто не должно быть очень густым. Главное, добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки.По консистенции примерно такая же, как у домашней густой сметаны или сгущенки. Дать настояться 10 минут.

В кастрюлю налить масло, полностью закрывая дно на 1-1,5 см. Нагрейте на среднем или сильном огне. Убавить пламя, убавить огонь до среднего. Собираем тесто, кладем в горячее масло. Чтобы посмотреть, насколько хорошо оно прогрелось, закапайте пару капель теста и посмотрите, не появятся ли вокруг пузыри. Если пузырей много, температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет, нагрев недостаточен.Обжаривайте оладьи две-три минуты с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузырьки.

Горячие блины выложить на бумажное полотенце, удалить излишки масла. По вкусу оладьи из кислого кефира даже лучше, чем из свежих продуктов. У них приятная кислинка, но при этом нет постороннего привкуса. Их можно подавать с любыми добавками от сгущенки до топленого масла или сметаны.Приятного аппетита!

Источник: pechembliny.ru

Блины на кислом кефире

Лыжи кефирные? Не торопитесь выбрасывать! На этот случай у Плюшкина отличный рецепт — оладьи на кислом кефире получатся еще пышнее и вкуснее свежих. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, блины на кислом кефире будут воздушными, воздушными, с приятной кислинкой. Вы сразу влюбитесь в них, вам придется по душе блины с кислым кефиром! К ним можно добавить фрукты, ягоды, изюм, специи, творог и многое другое.Проблема будет решена, и у вас появится практичный рецепт блинов на кислом кефире, который вам не раз пригодится.

Состав

Для выпечки блинов из просроченного кефира нам понадобится:

мука пшеничная — 280 г,
яйцо — 1 шт,
кефир густой кислый — 1 стакан,
сахарный песок — 2 ст. л,
соль — треть чайной ложки,
сода — 0.5 ч. Л. + уксус 1 ст. л,
масло подсолнечное рафинированное для жарки.

Как приготовить блины на кислом кефире

Взбейте яйцо венчиком или вилкой, пока белок не смешается с желтком. Влить в кефир, разогретый до теплой температуры.

Совет … При нагревании кефира в микроволновке установите мощность на средний. Нагрейте на плите на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы он не перегрелся и не свернулся у стен.

Добавить сахар и соль, перемешать. Можно увеличить количество сахара, блинчики на кислом кефире делаю практически несладкие, чтобы с любыми добавками было вкусно. Для аромата рекомендую добавить ванильный сахар, ванилин или корицу.

В кефирную смесь просеять муку, присыпая ее частями. Количество может варьироваться в зависимости от жирности и густоты кефира, качества муки, ее влажности и других факторов.

Размешивая однородное тесто, ориентируемся на его консистенцию: плотность должна быть такой, чтобы венчик оставлял заметные следы, и они не сразу исчезали, а медленно затягивались.Из кляра пышные оладьи на кислом кефире не получатся, чем гуще мучная смесь, тем лучше блины поднимутся при жарке.

Тушим соду, налив в порошок столовый или яблочный уксус.

После добавления соды тесто станет не таким плотным, будет вязким, тягучим, напоминая очень густую сметану.

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Коржи выкладываем на расстоянии и жарим до появления румян с изнанки.Верх постепенно потускнеет, появятся пузыри, а потом дырочки — пора его переворачивать.

Консультации. Для жарки используйте рафинированное масло, нерафинированное масло имеет горький вкус.

Привыкла переворачивать блины двумя вилками: одну засовываю под дно, другую держу сверху, чтобы не соскользнула. Быстрым движением перевернуть и обжарить другую сторону. Блины из кислого кефира жарятся быстро, с каждой стороны по две-три минуты. Сняв одну партию, выкладываем следующую.

Готовые оладьи на кислом кефире будут румяно-румяными, сочными. Чтобы он оставался прохладным, накройте его чем-нибудь, например, перевернутой миской. Если вы не рассчитали с маслом и кислым кефиром оладьи оказались жирными, маслянистыми, положите на тарелку салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Достаем сметану из холодильника, мед из кладовой, банки с вареньем. Больше всего со сметаной уважаю оладьи на кислом кефире — вилкой взбиваю сметану с сахаром и заливаю блины.Веселых и вкусных блинов! Твой Плюшкин .

Источник: Recepty-plushkina.ru

Блины на кислом кефире

Однако мы хотим предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Получить целую порцию таких вкусностей можно буквально за час.И поверьте, это лакомство обязательно соберет за обеденным столом всю вашу семью.

Блины на просроченном кефире

Состав

Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
Сода — 1 чайная ложка + —
Сахар — 3 столовые ложки + —
Соль — щепотка + —
Мука пшеничная — 12 ст. с горкой + —
Яйцо — 2 шт. + —
Банан — 1 шт. + —

Как приготовить блины

В отдельной миске взбить яйца, соль и сахар.
Добавить к яичной смеси кефир, все тщательно перемешать.
В кефирно-яичную массу всыпать просеянную муку, всыпать в нее 1 ч. соду и все перемешать венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в толщине теста кроется секрет пышных и вкусных блинов.
Нарежьте очищенный банан небольшими кусочками, затем переложите ломтики в тесто.
Когда тесто достигнет необходимой консистенции, оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, а клейковина успела набухнуть.
Разогреваем сковороду на растительном масле и выкладываем оладьи на кислый кефир по очереди на горячее дно.
Выпекать блины 1-2 минуты под закрытой крышкой на среднем огне до легкого румяного цвета. Как только одна сторона «позолочится» — переверните коржи на другую сторону. Так поступаем со всей порцией блинов.

Как правильно приготовить блины из простокваши

Тесто для блинов делаем исключительно на теплом кефире. Простокваша комнатной температуры — лучший вариант для приготовления пышных лепешек. Что касается степени кислотности, помните, что чем дольше остается кефир в холодильнике, тем «старше» он станет, а значит, лучше получатся блины на его основе.
Секрет хорошего теста — в его густоте. Для этого нужно всыпать больше муки. Если для блинов использовать 1 литр простокваши, то 1-1.5 стаканов муки будет недостаточно. Возьмите хотя бы 2 больших стакана, но помните, что главное не переборщить.
Тесто нужно тщательно перемешивать, но ненадолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышные оладьи не получатся.
Когда вы используете фрукты для приготовления блинов, не забывайте учитывать степень их сладости. Если сами плоды достаточно сладкие, то сахар убавьте до минимума, иначе блюдо получится слишком терпким.

Как заменить продукты в рецепте

Рано или поздно каждая хозяйка сталкивается с тем, что в ее арсенале продуктов в нужный момент отсутствуют необходимые ингредиенты.Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом, просто замените недостающие в доме компоненты состава на существующие.

Итак, что можно заменить в рецепте блинов на простокваше.

Соду можно заменить разрыхлителем, за исключением случая, когда в тесто для блинов добавлен мед. При наличии меда в тесте потребуется сода. В остальных случаях можно смело использовать разрыхлитель.

Как можно чаще готовьте блины из простокваши, балуйте себя и свою семью домашними вкусностями.

Подписка на портал «Ваш повар»

Чтобы получать новые материалы (посты, статьи, бесплатные информационные продукты), укажите свое имя и адрес эл. Почты

Оладушки на кефире пышные с яблоками или бананом

Пышные румяные блины с хрустящей корочкой, капающие с капельками прозрачного масла, могут украсить любое чаепитие.Такое блюдо способно не только испортить вашу семью — дорогих гостей не стыдно обслужить.

Чтобы приготовить блины на кефире пышные и нежные, нужно совсем немного времени. К тому же их делают из обычных продуктов, которые постоянно находятся в холодильнике. Блины можно сделать простыми и подавать со сметаной, а можно добавить в тесто фрукты или цукаты.

Вот несколько вкусных рецептов:

Оладушки на кефире пышные с яблоками.

Для приготовления понадобится: стакан кефира или молока, 1 шт.5 стаканов теплой воды, полкило муки, яйцо, пакет дрожжей 10-12 гр., 2 ст. ложки сахара, 0,5 соли и 2 яблока.

Кефир и воду смешать и слегка подогреть. Вода должна быть немного теплой, но ни в коем случае не горячей, иначе блины не поднимутся. Добавьте туда дрожжи и тщательно их растворите. Затем кладем яйцо, соль, сахар, все перемешиваем и начинаем медленно засыпать муку. Тесто для блинов долго помешивать, чтобы убрать все комочки. Чтобы ускорить процесс, можно использовать блендер или миксер.Емкость накрывают полотенцем и ставят в теплое место, чтобы тесто поднялось.

В это время яблоки очищают от кожуры и кожуры и нарезают тонкими ломтиками. Когда тесто поднимется, к нему добавляются яблоки и все аккуратно перемешивается.

Сковорода нагревается и смазывается маслом. Тесто аккуратно выкладывать ложкой, смоченной в холодной воде. Когда одна сторона подрумянится, блины на кефире с яблоками переворачиваются. Подавать с сахарной пудрой или сметаной.

Тот, кто не переносит куриные яйца, может приготовить оладьи на кефире без яиц.

Для теста вам понадобится: 2,5 стакана кефира, полторы — две столовые ложки сахара, пол чайной ложки муки и четверть чайной ложки соды, 1,5 стакана муки. Хорошо, если кефир немного забродит — блины получатся пышнее. Муку, соду, соль и сахар смешать досуха и засыпать кефиром. Тесто быстро и аккуратно перемешивают и оставляют на 15-20 минут. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны. Если тесто получилось слишком жидким — добавляем немного муки.После того, как тесто заквашилось, его нельзя размешивать и взбалтывать.

Разогрейте сковороду, на нее толстым слоем налейте растительное масло (не менее 1 см). Затем аккуратно разложите ложку для теста, стараясь не размазать ее. Сковородку накрывают крышкой, дожидаясь, пока дно подрумянится, и переворачивают на другую сторону.

Оказывается, такие оладьи на кефире великолепны и очень жирны, поэтому после жарки их желательно положить на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Подавать со сметаной, джемом или топленым медом.

Оладушки на кефире пышные можно приготовить не только с яблоком, но и с бананом.

Для этого вам понадобятся: 2-3 куриных яйца, поллитровая банка кефира, пара чайных ложек разрыхлителя, полтора стакана пшеничной муки, сахар и масло растительное по 2 ст. ложки, 2 банана, 1 / ¼ ч. ложки соли, соды и корицы.

Смешать яйца, масло и кефир. Добавьте к нему муку, соль, корицу, соду, сахар и разрыхлитель и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.Затем накройте полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы тесто немного поднялось. В это время бананы очищают и нарезают кольцами толщиной около сантиметра. Через полчаса сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Затем выкладываем тесто. Когда нижняя часть подрумянится, а наверху появятся пузыри, на блин разложите кольца бананов и переверните.

Готовое блюдо нельзя штабелировать, чтобы блины не потеряли в объеме.Лучше всего разложить их на большой тарелке, залить медом и накрыть крышкой. Подавать такие оладьи следует в теплом виде.

Оладушки как у бабушки: 5 лучших рецептов |

Приготовить вкусные оладьи как бабушка сможет даже начинающая хозяйка Время приготовления: 15 минут;
Порций: 10;
Ккал: 200;
Белки / жиры / углеводы: 6 г / 8 г / 25 г.

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы завтраки, приготовленные для всей семьи, были разнообразными, вкусными, полезными и питательными.Все это можно совместить в одном блюде. Нашей бабушке удалось многое: провожали всех на работу и учебу, успели приготовить еду на завтрак, обед и ужин. Они умели быстро приготовить завтрак и сделать его очень вкусным. Бабушкины бабушки популярны и по сей день.

Блинчики «Бабушки» с корицей

У каждой бабушки в арсенале множество рецептов, помогающих приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет. Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии.Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.

Очень вкусные и невероятно ароматные блины получаются с добавлением корицы

Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если бы их не было, подойдет обычная вода.

Оладьи хорошо готовят на завтрак. Это легкое блюдо, которое благодаря небольшому количеству ингредиентов хорошо усваивается, не насыщает и заряжает энергией. Замесить тесто менее чем за 10 минут.

Состав

Чтобы блины получились великолепными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, оно растечется и прилипнет.

Ингредиенты для блинов:

Мука — 200 гр .;
Корица — 5 г;
Сода — 2,5 г;
Яйцо — 2 штуки;
Кефир — 150 мл;
Сахар — 15 г;
Ваниль — 1 чайная ложка;
Сахарная пудра — 2 ст.ложки;
Соль щепотка.

Для жарки на сковороде понадобится растительное масло. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также от личных предпочтений повара.

Яблочные оладьи на кефире, бабушкины

Лучший рецепт яблочных оладий прост, но выпечка получается воздушной, сочной и очень вкусной. Секрет в том, чтобы добавить в оладьи много яблок, тогда тесто станет для них аппетитной «скорлупой», сохраняющей все соки и полезные элементы.Такие оладьи бодры на целый день.

Чтобы оладьи стали еще более полезными, в тесто можно добавить одну или две щепотки отрубей.

Блины будут великолепными, если их обжарить на очень разогретой сковороде, на медленном огне и под прикрытой крышкой. Блины можно приготовить на сухих дрожжах или специальном разрыхлителе. Следуя советам опытных хозяек, можно приготовить блины, которые покорят сердца всех домочадцев.

Как приготовить яблочные оладьи:

Шесть крупных яблок мыть, очищать и очищать.
Яблоки нарезать крупными дольками, как шарлотку.
В миске смешайте 500 мл кефира или сыворотки, небольшую ложку соды и соды. Все необходимо перемешать, чтобы растворились все крупинки сахара.
Добавить в смесь 400 гр. мука и ванилин (по желанию). Мука должна быть густой.
Добавьте яблоки в муку. Если впускают много сока, следует добавить в смесь еще немного муки.
Сковорода должна быть предварительно нагрета.

Блины с яблоками нужно жарить на медленном огне, яблоки нужно запекать.Для приготовления можно использовать растительное или сливочное масло. Избегайте большого количества масла — оно вредно и может испортить вкус блинов.

Пышные блины: бабушкин рецепт

Мнения многих хозяйок о приготовлении теста расходятся. Кто-то любит готовить оладьи на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто угощает кефиром с содой. В любом случае у каждого мастера есть свой секрет приготовления.

Рецептов приготовления блинов множество — выбрать понравившийся можно только путем экспериментов.

Рецепт на кефире без дрожжей позволит приготовить блины без дрожжевого запаха. А сама выпечка будет пышной и мягкой. Следуя рецепту, можно приготовить блины, которые сохранят свое великолепие даже на следующий день, если их, конечно, не съесть раньше.

Для приготовления роскошных блинов в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи

Рецепт роскошных блинов:

Смешайте теплый кефир, соль, сахар и яйцо.Тщательно перемешайте.
Добавьте соду и муку. Важно дождаться реакции соды с кефиром.
Дать тесту постоять полчаса.

После того, как тесто подошло, его нельзя трогать. Для жарки блинов тесто нужно снимать с края, очень осторожно, чтобы оно не отвалилось. Оладьи обжариваются на среднем огне с двух сторон.

Вкусные блины, как у бабушки (видео)

Приготовить вкусные оладьи на завтрак помогут рецепты наших бабушек.Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям. Блины традиционно едят на завтрак. Это легкая еда, которая помогает зарядиться энергией. В то же время это блюдо приносит уют и тепло. Готовить его несложно, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особой обработки. Готовить оладьи можно на кефире, молоке, йогурте и даже на обычной воде. Они могут быть солеными или сладкими. И подают их традиционно со сметаной, медом или вареньем.

Рецепт блинов, как у бабушки (фото)

В подготовленную емкость добавляем ингредиенты, в том числе кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу

Обязательно добавьте в тесто небольшое количество подсолнечного масла и все тщательно перемешайте

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно выложить блины

Обжариваем блины с каждой стороны около минуты до золотистого цвета

Подавать горячие блины со сметаной или медом.Приятного аппетита!

Рецептов блинов с овсянкой и кефиром. Пышные овсяные оладьи на кефире с разными соусами

пошаговый рецепт с фото

Овсянка — один из кирпичей в основе правильного питания человека. Но что делать, если такое полезное блюдо настолько наскучило, что с утра нехотя садишься за стол.

Овсянка может стать основой для приготовления вкусной и в то же время полезной для здоровья каши.Также они полюбят детей, которые не всегда любят кашу.

Состав

мука — 1 ст.
овсянка — 1 ст.
кефир — 1 ст.
сахар — 100 г
куриное яйцо — 1 шт.

Готовка

1. Чтобы наши овсяные хлопья были мягкими, их нужно заранее замочить в кефире, поэтому чашку кефира с овсяными хлопьями соедините в одной посуде.

2. Тщательно перемешать и оставить не менее получаса.

3. Через полчаса можно проверить мягкость хлопьев. Если вам кажется, что они недостаточно мягкие, можно подержать еще немного. Все зависит от выбранного вами взгляда Геракла. Если у вас хлопья быстрого приготовления, для них хватит и 10 минут, а обычный Геркулес лучше всего замачивать на несколько часов.

4. В приготовленную массу всыпать сахар, яйцо и муку.

5. На раскаленной сковороде с антипригарным покрытием (в этом случае нельзя добавлять растительное масло) сформировать блины и обжарить их с двух сторон.

Ароматные, вкусные и полезные блины уже можно подавать на завтрак!

Хозяйка у заметок

1. Если дома не нашли хлопьев быстрого приготовления, но необходимо, чтобы овсянка быстро набухала в кефире, нужно воспользоваться кофемолкой. Только круп в пыль превратить нельзя — достаточно нескольких оборотов винта.

2. B. овсянка Подходят любые виды фруктовых добавок. В нее кладут нарезанные сухофрукты, кусочки дыни или яблок, ягоды без косточек.Его вкус обогатит и ореховая крошка, которой также посыпают блины, смешав с сахарной пудрой. Кокосовая стружка и мак также подходят в качестве наполнителя или пудры.

3. Такое же пространство для кулинарного творчества. Даются натуральные ароматы. Приятно прикоснуться к блинам, ароматной корице, ванили. Скандинавские кондитеры во все продукты, замешивание которых производится на основе овсяных хлопьев, добавляют имбирь.

4. Тем, у кого нет сковороды с одним из современных антипригарных покрытий, будет удобно пользоваться чугунной.Овсяные оладьи На нем отлично и никогда не пригорают — при условии, что масло в должной мере прогрелось, то есть болело и стало немного пузыриться. Этому правилу следует корень блинов на любой сковороде.

5. Прикрывать ростер крышкой в этом случае не нужно: изделия тонкие и пышные, быстро крадутся посередине, образуя мелкие воздушные поры.

Блюдо можно сделать максимально диетическим: обжарить блины на керамической сковороде без добавления растительного масла.

Рецепт продуктов из яблок

Что вам понадобится:

100 мл молока или кефира
1,5 ст. овсянка
2 ст. Ложки сахара
2 яйца
1 яблоко
сода — на кончике ножа
1 Соль для стружки
несколько капель лимонного сока
масло растительное для жарки

Как приготовить овсяные оладьи с яблоками:

Выложить хлопья в миску, залить молоком или кефиром, настаивать 20 минут.

Носить яйца с сахаром и солью. Пара с хлопьями. Добавляем бракованную соду, большое яблоко, перемешиваем, перемешиваем.

Обжарить блины до аппетитной румяной корочки.

Можно подавать со сметаной минимальной жирности. Если хотите снизить калорийность блюда, используйте йогуртовый соус вместо сметаны. Для этого смешайте 100 г натурального нежирного йогурта с двумя столовыми ложками измельченных в блендере малины, клубники или клубники. Соус перемешать или слегка попотеть, при кормлении поливать оладьи.

Рецепт Продукты из изюма

Что вам понадобится:

Хлопья овсяные 160 г
3 ст. Ложки сахара
1 ст. мука
2 ст. Ложки Изюма
1 щепотка соды
кефира 250 мл
1 яйцо
соль по вкусу
30 мл масла растительного
3 ст. Ложки сахара

Как приготовить овсяные оладьи с изюмом:

Изюм залить кипятком, а овсяные хлопья — кефиром.Оставить на 15-20 минут.

Залить хлопья на кефире растительным маслом, всыпать сахар, яйцо, соду репродуктивную, соль, сахар, заменить тесто. В конце насухо выложить изюм бумажным полотенцем, перемешать.

Обжарить оладьи без масла до приятной румяной корочки.

Рецепт куриной овсянки

Что вам понадобится:

400 г куриной грудки
1 ст. кефира
1 ст. овсянка
1 зубчик чеснока
1 яйцо
зелень любая (по желанию)
перец, соль — по вкусу

Как приготовить овсяные оладьи:

Залить хлопья кефиром на 15 минут.

Грудку с чесноком измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Смешать все ингредиенты, добавив соль, перец по вкусу, перец, очаг.

Обжарить блины с двух сторон, сразу подать.

Не любите овсянку? Тогда приготовьте супер удовольствие и некалорийные оладьи из тыквы и яблока!

Кефир лучше 3,2 с жирным. Он более нежный. Обязательно посмотрите срок годности. Для приготовления возьмите глубокую посуду.Влить в него кефир.

В кефир залить овсянку. Для разнообразия можно взять смеси круп. В магазинах часто встречаются разные каши из 3-х круп, 6-ти круп и так далее. Хотя особой разницы скорее всего не будет. Экспериментируйте.

Добавьте сахар. Вместо сахара можно использовать мед. Правда после термической обработки большинство полезных свойств Мед теряется. Поэтому в тесто достаточно будет добавить 2 столовые ложки меда. Если блинов не хватило, залейте готовый мед.

Налить в пистолет и хорошо размешать, чтобы не было комков. И манную крупу, и овсянку следует равномерно распределить в кефире. Закройте миску пищевой пленкой из теста и оставьте на полчаса. Это необходимо для овсянки и набучлы манки. Иначе все это будет скрипеть зубами.

Добавьте святую муку и соду. Гасить соду не нужно. Кислый кефир запустит реакцию.

Яблоки вымыть, при необходимости рассмотреть кожуру.Удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Если смородина свежесрезанная, ягоды отбить от мусора, веточки удалить. Добавьте в тесто яблоки и смородину. Черная смородина Полностью годная и замороженная. Размораживать не нужно.

Добавьте яйцо.

Пасс с корицей. На кончик вкусового ножа можно добавить ванилин.

Всыпать картофельный крахмал и перемешать. Тесто должно получиться жидкой сметаной. Если он будет слишком густым, оладьи получатся твердыми.Слишком жидкое тесто не даст объема.

Разогреть на сковороде растительное масло и выложить столовой ложкой оладьи. Обжарить с двух сторон на среднем огне. Точное время написать невозможно. Все будет зависеть от толщины блина, от сковороды, от температуры масла. Обжарить так, чтобы блины были румяными, но при этом прожарились внутри.

В оладьи можно добавлять как сладкие, так и соленые компоненты, а можно вообще ничего не добавлять — тоже вкусно.Сегодня приготовим классические овсяные оладьи на кефире.

Общее время 15 минут | Время приготовления 7 минут
Выход: 6 порций | Калорийность 194 ккал

Состав

яйцо — 1 шт
хлопья овсяные — 1 стакан
кефир — 1 стакан
мука пшеничная — 2 ст. л.
сахар — 0,5 ч. л.
соль — чипотч
сода пищевая — 0,5 ч.
масло растительное — для жарки

Готовим

Большое фото Маленькое фото

Подготовьте все необходимое.Хлопья лучше брать не требующие варки.

В подходящей миске разбить яйцо, всыпать соль и сахар.

Встряхнуть вилкой, взбивать не нужно. Залить кефиром.

Налить пищевую соду.

Через несколько секунд содержимое емкости вспенилось. Это была реакция гашения натриевой кислоты кислотой. Добавьте овсяные хлопья.

Всыпать пшеничную муку, взять ложку с горкой. Перемешать и оставить на 5-7 минут.Это время нужно, чтобы хлопья разметались.

Должна получиться смесь консистенции жирной сметаны.

В сковороде разогреть растительное масло. Выдержите тесто в форме сковороды со столовой ложкой. Нагрев сразу сделайте средний и накройте крышу оладьями.

Через минуту переверни.

Таким образом обжарить все овсяные оладьи.

Подавать немедленно. Кроме варенья предлагают сметану, мед, хотя такие оладьи можно сочетать с некачественными продуктами.

На заметку

— Если овсянка слишком крупная, или у вас есть кулинарные хлопья, их можно слегка раздавить в кухонном комбайне, но не до состояния муки;

— Самый важный момент при приготовлении сочных овсяных кормов — при жарке накрывать сковороду крышкой;

— количество пшеничной муки Может варьироваться в зависимости от характеристик хлопьев и кефиры, но в пределах плюс минус половина столовой ложки.

По вкусовым характеристикам оладьи не уступают мучным собратьям на кефире.При этом пользы от них намного больше. Овсянка по своим питательным характеристикам относится к тем продуктам, которые употребляются в пищу, сковывая работу желудка. Благодаря этому оладьи на овсяной каше полезны больным, худеющим и тем, кто занимает пост.

Приготовить пышные и вкусные гранулы не получится, даже если брать свежие продукты. Причину следует искать в неправильно подобранной таре и температурном режиме. Если готовить про первое, выбор делается в пользу металлической и глубокой емкости.Только она не добавляет пробы посторонних и не дает разбрызгиваться во время замешивания.

Чтобы овсяные оладьи были идеальными во всех отношениях, их обжаривают на чугунной сковороде. У нее всего два, но в то же время чрезвычайно важные преимущества.

Во-первых, он равномерно нагревается на электрической и газовой плите. Во-вторых, поверхность равномерно распределяет тепло. В результате лепешки не горят независимо от качества используемого масла.

Если говорить о втором компоненте, о температуре, то все ингредиенты должны быть комнатными t. Независимо от того, готовятся ли к ним коржи или соус, продукты должны некоторое время полежать на столе. Только после этого их можно будет использовать. В противном случае не стоит ждать заметных вкусовых характеристик.

Состав

Тесто:

Кукурузная мука — 2 ст. л .;
Мука пшеничная (высший сорт) — 2 и ½ ст. л.;
Яйцо куриное — 2 шт .;
Сахарный песок — 2 ст. л .;
Соль — ч. L .;
Сода пищевая — 1/3 ч .;
Простокваша или кефир — 100 мл .;
Сметана свежая (до 12%) — 1 ст. л.

Соус:

Сахарный песок — 2 ст. л .;
Ягоды консервированные или свежие — 250 г .;
Мята — 1 лист.

Правильно приготовить тесто для блинов на кефире с овсяными хлопьями

Чтобы тесто получилось воздушным, соду нужно погасить уксусом.Начинающие кулинары должны помнить, что это делается только тогда, когда лепешки готовятся на воде. В противном случае употребление кисломолочных продуктов выступит в роли «истребителя». Не меньшее внимание стоит уделить вопросу добавления муки.

Тесто не должно становиться слишком густым или «рыхлым». Эталон — тесто для бисквита.

Если это не подпадает под пример ниже, ситуацию легко исправить. Порывы можно добавить при внесении депозита 1 ст. л. Мука, но чтобы помочь сделать ее немного менее густой, кефир или вода.Все зависит от характеристик блюда. Если вы планируете выпекать диетические коржи, то вам необходимо внести коррективы в перечень продуктов. Количество яиц сокращается до одного, а муки — до 1 ст. л. Акцент сделан на овсяные хлопья, отличающиеся меньшей калорийностью.

Жарить оладьи из овсянки на кефире

После того, как все продукты собраны и достигли комнатной температуры, можно переходить к практическому воплощению рецепта.

Порядок выполнения работ следующий:

Хлопья овсяные перемолоть в блендере до 1 нативной консистенции.
При этом они не должны становиться похожими на муку, иначе готовые гранулы потеряют большую часть вкусовых характеристик.
В глубоких емкостях смешивают 2 вида муки.
Яйца взбиваются в отдельной посуде.
Все компоненты смешиваются в одной миске.
По вкусу рецепт предусматривает добавление соли.
После приготовления овсянки ее еще раз перемешивают.
Разогрейте сковороду на «среднем» огне.
Добавьте овощи или масло.
Каждую сторону коржей ароматизируют в течение 5-7 минут.
Готовые блины выкладываем на тарелку.

Независимо от того, были ли они приготовлены на воде или кефире, к столу торты подаются с различными соусами.

Ароматные овсяные оладьи на кефире (видео)

Что касается соуса, то здесь каждый волен выбрать то, что порадует его вкусовые рецепторы. При этом не стоит бросаться в крайности. Слишком яркий соус «Используя» аромат овсяных гранул.Оптимальным решением будет варенье, джем или сметана. Подается в небольших емкостях вместе с чайной ложкой. Гости выбирают тот соус, который им больше нравится.

Черно-пышные блины с бахромой, просроченный рецепт и фото, как приготовить на испорченном

Все мы привыкли, что хорошие вкусные кислые оладьи получаются из пшеничной муки, смешанной на молоке или свежем кефире. Но это не так, пышные блины можно приготовить на кефире или молоке Лыжи, от этого они не будут «испорчены», наоборот, приобретут новый особый вкус, который нравится многим людям, любящим блюда с кислинкой. и во многих ради нее добавляет лимонный сок.Дети могут подать такие оладьи со сладким джемом, и тогда они уже будут полноценным десертом для ваших сладких пиал. К тому же такие блины подходят тем, кто старается ограничить себя в сладком, а иногда хочется полакомиться вкусными блинами.

Просроченный кефир — 250-350 мл;
Мука — 10-12 ст. л .;
Яйца — 1-2 штуки;
Соль по вкусу;
Сода или разрыхлитель;
Сахар — по вкусу.

Приготовление блинов на стойком кефире вкусно

Это блюдо любит блины, даже если они не свежие, но на основе стойкого кефира есть своя своя свода обязательных ингредиентов, без которых блины не получатся.Как уже было отмечено, тесто для кормов можно замесить даже на испорченном молоке или кефире, и это никак не отразится на их качестве и не испортит вкус блюд.

Потому что не спешите выкидывать просроченный кисломолочный продукт, он все равно будет служить вам верой и правдой.

Все мы привыкли, что для блинов обязательным элементом является мука.

Может быть:

Мука пшеничная классическая;
Мука гречневая;
Овсяные хлопья с добавлением пшеницы;
Отруби, переработанные в муку;
Такой ингредиент сделает ваши блины еще полезнее.

Оладьи, приготовленные на основе просроченного кефира и муки из отрубей, пригодятся людям с проблемами кишечника, детям и пожилым людям. Приготовить такие оладьи несложно и продуктов на них требуется не так уж и много. По сути, это тот же набор, что и для обычных молочных или кефирных оладий. Можно добавить дополнительные ингредиенты, например, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, но фрукты, добавленные в тесто, должны быть мелко нарезаны или измельчены.

Приготовление блинчиков на кислом кефире пышно и вкусно

Приготовив нужные ингредиенты, можно переходить к приготовлению теста для кислых кормов.

Все это лучше делать поэтапно, чтобы оптимизировать и ускорить работу.

Рассмотрим классический рецепт Фальшки на старом кефире.

Включает в себя следующее:

Яйца взбить, посолить, сахар по вкусу и снова перемешать.
Вливаем в смесь просыпанный кефир и снова все тщательно перемешиваем до однородной массы.Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть вам еще стоит начать готовить на столе, чтобы он поднялся. Это позволит тесту стать максимально пышным.
Подготовленную и просеянную муку заранее вмешать в смесь кефира и яиц до тех пор, пока тесто не станет густотой 30% и более густой сметаны. Слойность и воздушность блинов будет зависеть от толщины теста.
Вы можете добавить дополнительный ингредиент в виде фрукта. Фрукты нужно вымыть, очистить и измельчить, лучше всего до состояния пюре.Добавляем в тесто полученный очиститель для фруктов, и снова все должно перемешаться.
После того, как тесто замесится, добавить шашлык или колбасу, после дать «расслабиться» на 16-19 минут при комнатной температуре. Вы можете накрыть верх чистой тканью.
Пока выходит тесто, поставить форму на плиту, налить масло. Далее масло можно заливать по мере необходимости.
На выходе из печи требуется около 1,5-2 минут до румяной корки с обеих сторон.

После того, как блины немного остынут, можно подавать их на стол.

Оригинальные оладьи на проектируемом кефире: рецепт «на руку скорой»

Как видите, приготовить оладьи на проторенном кефире или молоке совсем не сложно.

С таким рецептом справился бы даже подросток, захотелось научиться быстро и легко приготовить что-нибудь вкусненькое.

Когда оладьи готовы, их можно украсить перед подачей на стол.

Украсить чем хочешь:

Ломтики фруктов.
Картинки на тарелку и блины. Такие рисунки могут быть выполнены с вареньем, разноцветным джемом или даже шоколадным соусом. Такие декорированные десерты пользуются большой популярностью у детей и подростков.
Зелень в сочетании с острыми соусами, если блины подаются более зрелой гостевой компанией.

Вкусное сочетание — это дуэт кислых блинов и меда. Мед позволяет сделать акцент на необычном вкусе блюд.

Питательные кисломолочные оладьи на кефире (видео)

Среди напитков лучше всего отдавать предпочтение не только горячему сладкому чаю, но и соку, желе или фруктовому коктейлю разного отжима, которые тоже лучше делать своими руками.

Блины на кислом кефире: рецепт (фото)

Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, зачастую из них удается приготовить отличные и довольно разнообразные блюда. Примером таких блюд являются оладьи на проксимальном кефире, это просроченный кисломолочный продукт, придающий выпечке слоеный и пикантный вкус. Домашние блины на кисломолке с начинкой в виде фруктов, ароматного меда или варенья приятно дополнят чаепитие, сделав его незабываемым.

Перес, приготовленный на простокваше, будет вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это может быть любой кисловатый, сладкий и даже очень экзотический фруктовый вкус, что именно добавить — решать вам.

Однако мы хотели бы предложить вам любимый и проверенный многими рецепт чипсов с банановой начинкой. Получить целую порцию таких вкусностей можно всего за час. И поверьте, это лакомство обязательно соберет за обеденным столом всю вашу семью.

Блины на просроченном кефире

Состав

Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
Сода — 1 ч.+ —
— 3 ст. + —
— Чипотка + —
— 12 ст. с горкой + —
— 2 шт. + —
Банан — 1 шт. + —

Как приготовить Оладушки

В отдельной посуде взбиваем яйца, соль, сахар.
Добавить к яичной смеси кефир, тщательно перемешать.
В кефирно-яичную массу тратим просеянную муку, добавляем в нее 1 тонну. Сода и все взбиваем венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комков), а по консистенции стало похоже на густую сметану.Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных блинов.
Очищенный банан нарезаем небольшими кусочками, после чего перекладываем нарезку в тесто.
Когда тесто достигнет необходимой консистенции — оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало заливным, а клейковина успела набухнуть.
Разогреть сковороду на растительном масле И уже на расколотое дно по очереди выложить блины на стойком кефире.
Блины 1-2 минуты под закрытой крышкой., на умеренном огне, до легкого схватывания. Как только одна сторона «подзолеся» — переворачиваем торт на другую сторону. Так поступаем со всей порцией блина.

Есть новые нарезанные оладьи из старого кефира со сметаной, сгущенкой, вареньем, джемом или медом. Кормим выпечку не только горячими напитками, такими как чай или кофе, но и всевозможными фруктовыми соками, смузи, киселями, компотами и т. Д.

У блинов, приготовленных на Неккурусе, есть несколько незаменимых секретов успеха.Они заключаются в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление на воздухе Old невозможно.

Тесто для дураков готовить исключительно на теплом кефире. Комнатная T ° C простокваши — Самый оптимальный вариант для создания пышной мокроты. Что касается степени кислотности, помните, чем дольше будет кефир, как в холодильнике, тем «старше» он станет, а значит, лучше будут блины на его основе.
Секрет хорошего теста — Его густота.Чтобы этого добиться — необходимо добавить больше муки. Если использовать для приготовления 1 литр фруктового молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Возьмите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное не переборщить.
Мешать тесто нужно осторожно, но не долго. Если слишком активно взбивать муку, то пышная олд не получится.
Когда вы используете фрукты для приготовления блинов — не забывайте учитывать их сладости. Если сами плоды достаточно сладкие, то сахар ставим минимум, иначе — блюдо получится слишком терпким.

Как заменить продукты в рецепте

Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в ее арсенале продуктов в самый нужный момент оказываются необходимые ингредиенты. Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом — достаточно заменить недостающие в доме компоненты состава.

Итак, что можно заменить в рецепте на хлористое молоко.

Соду можно заменить разрыхлителем, исключение составляет случай, когда в тесто для сковороды добавляют мед.При наличии меда — сода в тесте обязательна. В остальных случаях штанги смело можно использовать.
Идеальная пропорция — не более 10 г порошка на 400 г муки.
Сахар в составе блинов можно заменить любой сладостью: варенье, джем, мед, шоколад (не горький), сгущенное молоко, йогурт и др.
В качестве начинки могут выступать не только всевозможные фрукты, но и овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсяные хлопья, творог и многое другое.

Попробуйте приготовить блины на стойком кефире — и вы убедитесь, насколько вкусно и просто в приготовлении блюдо.Запеченный на сковороде испорченный кефир, несомненно, станет отличным показателем вашего кулинарного мастерства, аромат которого ускользнет от всех домочадцев.

Готовьте блины из черного молока как можно чаще, балуйте себя и родными домашними деликатесами.

Приятного аппетита!

Лыжи на кефире — отличная основа для запекания, например, блинов. Недаром же бывалые кулинары придерживаются мнения, что чем чем лучше кефирная кислота, тем лучше поднимается тесто и пышно будет запекаться.В случае с блинами это так: блины из намеченного кефира получатся пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется назидать себя по забывчивости, просроченный молочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Состав:

Самый небесный кефир любой жирности — 1 стакан;
, яиц — 2 шт .;
мука пшеничная — 250 гр;
сахар — 2-3 ст.л;
соль -1/3 ч. л;
сода — 1/3 ч. л;
уксус столовый 9% — 0,5 ст. л.
масло растительное — сколько уйдет на жарку.

Как приготовить блины на прогнозируемом кефире

Яйца взбить до пузырей и пены. Можно сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.

На еле заметном огне необходимо разогреть взведенный кефир, иначе он моментально лопнет, конечно.Вылейте кисломолочный продукт в небольшую кастрюлю или миску, поставьте на минимальный огонь. По-прежнему непрерывно отъезжая от стен. Как только он нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращают. Вливаем к яйцам нагретый кефир. Хлыст.

Просеиваем муку, добавляя ее в тестовые детали. Его количество может незначительно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, из чего вы хотите приготовить блины из стойкого кефира — пышные или более нежные, мягкие. Для обезжиренной или обезжиренной муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густой 2-3% жирности 200 грамм.

Добавляем сахар и соль, если их не сделали при взбивании яйца. Для сладкой помадки можно добавить ванильный сахар или немного корицы.

Перемешать. Сначала окажется грубая ртутная масса, но как бы она станет однородной и не такой густой.

Достигнув однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто соду. Для обычного рецепта нужно больше, блины в стойком кефире трепыхаются с минимальным количеством добавленной соды.

Мне не нужно делать очень густое тесто. Главное, добиться однородности, чтобы не было сухих комочков муки. По консистенции примерно как домашняя густая сметана или сгущенка. Оставляем для укрепления на 10 минут.

В кастрюлю оставляем масло, полностью закрывая дышеко на 1-1,5 см. Нагрейте на среднем или сильном огне. Убавляем пламя, убавляем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в раскаленное масло. Чтобы убедиться, насколько хорошо он прогрелся, капните пару капелек теста и осмотритесь, если появились пузыри.Если пузырей много — температура нормальная, можно жарить блины. Если пузырьков почти нет — нагрев недостаточен. Обжаривайте оладьи две-три минуты с одной стороны, пока пузыри не начнутся на поверхности.

Подойдя к вилке или лезвию, аккуратно переворачиваем, за дно возьмемся. После переворачивания блины поднимутся и станут похожи на пышки-пеллеты.

Горячие блины переложить на бумажное полотенце, удалить излишки масла.Отведать оладьи из стойкого кефира даже лучше, чем из свежего продукта. Они кажутся приятными с кислинкой, но нет постороннего подъема. Подкармливать их можно любыми добавками от сгущенки до топленого масла или сметаны. Приятного аппетита!

Лыжи на кефире — прекрасная основа для запекания, например, блинов. Недаром же бывалые кулинары придерживаются мнения, что чем чем лучше кефирная кислота, тем лучше поднимается тесто и пышно будет запекаться.В случае с блинами это так: блины из намеченного кефира получатся пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется назидать себя по забывчивости, просроченный молочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Состав:

Окыш кефир любой жирности — 1 стакан,
яиц — 2 шт.,
мука пшеничная — 250 гр,
сахар — 2-3 ст. л
соль -1/3 ч.л,
сода — 1/3 ч. л,
уксус столовый 9% — 0,5 ст. л.
масло растительное — сколько уйдет на жарку.

Как приготовить блины на прогнозируемом кефире

Яйца взбить до пузырей и пены. Можно сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.

Перемешать. Сначала окажется грубая ртутная масса, но как бы она станет однородной и не такой густой.

Достигнув однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто соду. Для обычного рецепта нужно больше, оладьи на проксимальном кефире трепыхаются с минимальным количеством соды.

Мне не нужно делать очень густое тесто.Главное, добиться однородности, чтобы не было сухих комочков муки. По консистенции примерно как домашняя густая сметана или сгущенка. Оставляем для укрепления на 10 минут.

Горячие блины переложить на бумажное полотенце, удалить излишки масла. По вкусу оладьи из спроектированного кефира даже лучше, чем из свежего продукта.Они кажутся приятными с кислинкой, но нет постороннего подъема. Подкармливать их можно любыми добавками от сгущенки до топленого масла или сметаны. Приятного аппетита!

Источник: Печемблины.ру.

Блины на проекционном кефире

Лыжи кефирные? Не спешите выбрасывать! У Плюшкина есть отличный рецепт этого дела — Оладьи на кислом кефире, они даже больше и вкуснее свежих подойдут. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, блины на стойком кефире будут пышными, воздушными, с приятной кислинкой.Вы их сразу полюбите, блины на кислом кефире попросят вас попробовать! В них можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, специи, творог и многое другое. Проблема будет решена, и у вас появится практичный рецепт скалывания проксимального кефира, который вам не раз пригодится.

Состав

Для выпечки блинов из просроченного кефира нам понадобится:

мука пшеничная — 280 г,
яйцо — 1 шт.,
густой кислый кефир — 1 стакан,
сахарный песок — 2 ст.л
соль треть л,
сода — 0,5 ч. л. + Уксус 1 ст. л
Масло подсолнечное рафинированное для жарки.

Как приготовить блины на лыжах кефир

Яйцо взбиваем клином или вилкой перед тем, как соединить белок с желтком. Влить в кефир, разогретый до теплых температур.

Совет . Нагревают кефир в микроволновке, выставляют средней мощности. На плите прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы она не перегревалась вокруг стен и не скручивалась.

У нас есть сахар и соль, мы расстаемся. Количество сахара может увеличиваться, блины на проксимальном кефире делаю почти невыгодно, чтобы с любыми добавками было вкусно. Для аромата советую добавить ванильный сахар, ванилин или корицу.

В кефирной смеси просеиваем муку, присыпая частями. Количество может быть различным, зависит от жирности и плотности кефира, качества муки, ее влажности и других факторов.

Помешивая однородное тесто, ориентируясь на его консистенцию: густота должна получиться такой, чтобы при нытье оставались заметные следы, и они не сразу исчезали, а медленно затягивались.Из жидкого теста Великолепные оладьи на кислом кефире не подойдут, чем гуще мучная смесь, тем лучше блины поднимутся при жарке.

Газировка «Гасым», переливающая столовый или яблочный уксус в порошок.

После добавления соды тесто будет не таким плотным, будет барабан, тягучий, напоминающий очень густую сметану.

Весна с подогревом масла на среднем огне. Раскладываем гранулы на расстоянии и жарим до появления на дне румянты.Верх постепенно станет матовым, появятся пузыри, а потом дырочки — пора переворачивать.

Совет. Для жарки используйте рафинированное масло, сырое будет залечено.

Приспособил переворачивать блины двумя вилками: одну прикладываю снизу, вторую держу сверху, чтобы не соскользнуло. Быстрым движением переворачиваю и перетаскиваю вторую сторону. Оладьи из стойкого кефира быстро, с каждой стороны по две-три минуты. После снятия одной партии выложите следующую.

Готовые оладьи на кислом кефире будут румяно-золотистыми, сочными.Чтобы не остывать, накрываем чем-нибудь, например перевернутой миссией. Если вы не рассчитали масло и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на тарелку кладем салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Достать из холодильника сметану, из кладовой мед, банки с вареньем. Я больше всего со сметаной Блинчики на кислом кефире уважаю — вилкой взбиваю сметану с сахаром и поливая блины. Удачных и вкусных блинов! Твой Плюшкин .

Источник: Recepty-plushkina.ru.

Затяжки на проекционном кефире

Однако мы хотели бы предложить вам любимый и проверенный многими Рецепт полностью с банановой начинкой. Получить целую порцию таких вкусностей можно всего за час. И поверьте, это лакомство обязательно соберет за обеденным столом всю вашу семью.

Блины на просроченном кефире

Состав

Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
Сода — 1 ч. + —
Сахар — 3 ст. + —
Соль — щепотка + —
Мука пшеничная — 12 ст. с горкой + —
Яйцо — 2 шт. + —
Банан — 1 шт. + —

Как приготовить Оладушки

В отдельной посуде взбиваем яйца, соль, сахар.
Добавить к яичной смеси кефир, тщательно перемешать.
В кефирно-яичную массу тратим просеянную муку, добавляем в нее 1 тонну. Сода и все взбиваем венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комков), а по консистенции стало похоже на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных блинов.
Очищенный банан нарезаем небольшими кусочками, после чего перекладываем нарезку в тесто.
Когда тесто достигнет необходимой консистенции — оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало заливным, а клейковина успела набухнуть.
Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на разрезанное дно по очереди раскладываем блины на проксимальном кефире.
Блины 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до облегчения подъема. Как только одна сторона «подзолеся» — переворачиваем торт на другую сторону. Так поступаем со всей порцией блина.

Есть новые нарезанные оладьи из старого кефира со сметаной, сгущенкой, вареньем, джемом или медом. Поставляем выпечку не только к горячим напиткам, например, к чаю или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, джиселям, компотам и т. Д.

У блинов, приготовленных на Неккурусе, есть несколько незаменимых секретов успеха. Они заключаются в тонкостях теста теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых невозможно приготовление воздушных граней.

Как приготовить блины из черного молока

Тесто для дураков готовить исключительно на теплом кефире. Комнатная температура кислого молока — самый оптимальный вариант для создания пышных коржей. Что касается степени кислотности, помните, чем дольше будет кефир, как в холодильнике, тем «старше» он станет, а значит, лучше будут блины на его основе.
Секрет хорошего теста — его густота. Чтобы этого добиться — необходимо добавить больше муки. Если использовать для приготовления 1 литр фруктового молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Возьмите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное не переборщить.
Мешать тесто нужно осторожно, но не долго. Если слишком активно взбивать муку, то пышные закуски не подойдут.
Когда вы используете фрукты для приготовления блинов — не забывайте учитывать их сладости.Если сами плоды достаточно сладкие, то сахар ставим минимум, иначе — блюдо получится слишком терпким.

Как заменить продукты в рецепте

Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в ее арсенале продуктов в самый нужный момент нет нужных ингредиентов. Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом — достаточно заменить недостающие в доме компоненты состава.

Итак, что можно заменить в рецепте на хлористое молоко.

Соду можно заменить разрыхлителем, исключение составляет случай, когда в тесто для сковороды добавляют мед. При наличии меда — сода в тесте обязательна. В остальных случаях штанги смело можно использовать.

Попробуйте приготовить блины на стойком кефире — и вы убедитесь, насколько вкусно и просто в приготовлении блюдо. Запеченный на сковороде испорченный кефир, несомненно, станет отличным показателем вашего кулинарного мастерства, аромат которого ускользнет от всех домочадцев.

Готовьте блины из черного молока как можно чаще, балуйте себя и родными домашними деликатесами.

Подписка на портал «Твоя кулинария»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и адрес эл. Почты

Густой взбитый кефир нагревают до теплого состояния в микроволновке. Чтобы кефир не свернулся, чтобы согреть его, необходимо на средней мощности микроволновки несколько раз по 30 секунд.Каждые 30 секунд снимать и перемешивать, пока он не станет теплым.

Отдельно взбить яйцо и залить кефиром.

Всыпать сахар и соль, все перемешать. По желанию можно добавить больше ванильного сахара или ванилина.

Затем частями залить просеянную муку и перемешать. Количество муки будет зависеть от ее влажности и толщины кефира.

Не должно быть слишком густым и не слишком жидким, по консистенции как густая сметана.

В конце добавляем соду, погашаемую уксусом.

Разогрейте сковороду подсолнечным маслом, выложите по столовой ложке маленькие гранулы на расстоянии друг от друга и жарьте на среднем огне. Когда тесто снизу начинает урчать, а сверху закрывает дырочки и множественные пузыри, блины пора перевернуть другой стороной. Лучше всего это делать с помощью лезвия и вилки или двух вилок, одна для того, чтобы просто подойти и перевернуть, а другая — для поддержки.

И так обжарить блины партиями, используя все тесто. Чтобы убрать лишний жир, можно сначала выложить на салфетки.

Ф.

Paniki Za Lush Kwenye Kefir Na Semolina — Мапиши Я Хатуа Ква Хатуа На Пича

Maelezo ya kupikia:

Kichocheo rahisi sana cha keki za kefir zenye fluffy. Ladha, maridadi, yenye hewa, hakika watapendeza kila mtu! Блины ни харака на рахиси куандаа — камили ква кифунгуа кинива ча familia chenye moyo au vitafunio ква сику нзима. Нина идади я viungo vilivyoonyeshwa kwa sehemu ndogo, ikiwa una familia kubwa, kisha ongeza bidhaa kwa mara 2-3.

Кусуди: Ква киамша кинива / Ква чай я мчана / Гали

Kiunga kikuu: Bidhaa za Maziwa / Kefir / Nafaka / Unga / Semolina

Сахани: Куока / Оладьи

Вьюнго:

Кефир — викомбе 0,5
Манная крупа — 2 ст. miiko
Унга — 1 Kioo
Чумви — 1 Бана
Сукари — 2 ст. miiko
Сода — Виджико 0,5

Худума: 2-3

Джинси я купика «Блинчики зенье пышные квенье кефир на манке»

Паники за пышный квенье кефир на манной каше — хатуа я 1 я пича

Andaa viungo vyote.

Блины зенье пышные квенье кефир на манке — хатуа я 2 я пича

Мимина кефир квенье бакули ла кина. Ongeza sukari, chumvi, kuoka soda na koroga hadi Bubbles itaonekana.

Паники за пышным квенье кефиром на манной крупе — хатуа я пича 3

Онгеза манная крупа.

Блины зенье пышные квенье кефир на манной каше — хатуа я 4 я пича

Корога на куонжеза унга.

Блины зенье пышный квенье кефир на манке — picha ya hatua ya 5

Koroga tena mpaka laini. Икива унга ни мзито сана, онгеза кефир кидого заиди.Msimamo wa unga uliomalizika unapaswa kuwa sawa na cream ya sour.

Блинчики зенье пышные квенье кефир на манной крупе — пича я хатуа я 6

Разогрейте сковороду на сиаги на пануа унга на кидзико, блин укитенгенеза ква сура инайотака.

Блины zenye lush kwenye kefir na манка — picha ya hatua ya 7

Fry pancake juu ya joto la chini kati pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Блинчики зенье пышный квенье кефир на манной каше — пича я хатуа я 8

Кутумикия кеки зилизопангва тайари квенье кефир на манной крупе на сметане, асали с вареньем.Furahia mlo wako!

Ушаури ва мпиши:

Кефир inaweza kubadilishwa na mtindi.

Столовый кефир натуральный

Наш восхитительный стол с натуральным кефиром 1 кг стоит всего 5 долларов в ресторане Coles до 16 октября.

Кефир — это ферментированный продукт, которому 2000 лет, и который произвел революцию в области здоровья кишечника.

Как чайный гриб, кимчи или квашеная капуста, кефир полон живых культур, которые помогают поддерживать микробиом в вашей пищеварительной системе, наполненный полезными бактериями, чтобы улучшить ваше общее состояние здоровья и благополучие.

Фактически, в каждой порции нашего кефира 250 г содержится более 90 миллиардов, да, 90 МЛРД полезных бактерий. Наша уникальная смесь 10 различных пробиотиков и живых культур помогает поддерживать здоровье и здоровье кишечника.

Свежее молоко от довольных коров

Наш кефир — лучший способ ежедневно употреблять пробиотики, потому что они естественным образом ферментируются на 100% свежем молоке довольных коров, которые пасутся на пышной зеленой траве Гиппсленда. (В нашем кефире вы не найдете сухого молока, сухого молока, обезжиренного молока или восстановленного молока).Кефир — это живой корм, который продолжает бродить в бутылке, придавая ему естественно терпкий, слегка шипучий вкус.

Ускорьте свой завтрак, просто заменив кефир молоком, которое вы обычно используете в мюсли, или йогуртом в своем обычном смузи, чтобы дать вашему утру мощный заряд пробиотиков.

Полезно для здоровья

Кефир буквально наполнен живительными питательными веществами, включая белок, кальций, магний, витамины группы B и витамин D, а также триптофан, который помогает расслабиться и хорошо выспаться.

Исследования показывают, что он может помочь регулировать кровяное давление, уровень сахара в крови и холестерин, укрепить иммунную систему и даже обладает антивозрастным, антиоксидантным и антистрессовым эффектами! И то, что теперь также становится очевидным, является свидетельством связи между здоровым кишечником и здоровым духом, что делает кефир продуктом для хорошего настроения.

Естественно с низким содержанием лактозы

Удивительно, но из-за сложного процесса, в котором полезные бактерии расщепляют молочную кислоту в молоке, кефир от природы содержит мало лактозы, поэтому многие люди, которые обычно не переносят молоко, могут с легкостью его пить.

С кефиром вам не нужно пить кислое молоко с высоким содержанием сахара, чтобы получить суточную дозу пробиотиков. Просто возьмите 1 кг бутылку нашего натурального кефира из молочного ряда в местном супермаркете Coles и начните пользоваться преимуществами для здоровья этой ферментированной чудо-еды, которой уже 2000 лет!

Оладушки на прокисшем кефире пышные

Пышные оладьи на прокисшем кефире рецепт с фото пошагово

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции

Как приготовить оладьи на кефире?

Русские блины на кефире (Олади) | Рецепт

Русские блины с кефиром (Олади)

Состав:

Как приготовить, пошагово:

Предыдущая / Следующая запись

Пушистые оладьи на кефире — Легендарные рецепты

Пышные блины на кефире

Блины на кефире

Состав

Инструкция

Рецепт закваски на закваске на кефире — Rebooted Mom

Кефирная закваска

Зачем использовать кефир в качестве закваски?

Оладушки на просроченном кефире рецепт. Оладьи на прокисшем кефире

Ингредиенты:

Как приготовить оладушки на прокисшем кефире

С яйцами и сахаром

С кабачками

С яблоками

С ряженкой

С творогом

С бананом

Оладьи на просроченном кефире

Ингредиенты

Как приготовить оладушки

Чем заменить продукты в рецепте

Ингредиенты

Как приготовить оладьи на скисшем кефире

пошаговый рецепты и варианты приготовления

С яйцами и сахаром

С кабачками

С яблоками

С ряженкой

С творогом

С бананом

Пышные оладьи на прокисшем кефире

Описание приготовления:

Состав:

Полезные советы

С кабачками

Пищевая и энергетическая ценность:

Похожие рецепты

Оладьи на кефире с кабачками

Создание нежного десерта

Оладьи на простокваше

Что бы убедиться в этом подготовим ингредиенты

Пошаговое приготовление

Пышные и воздушные оладьи на простокваше — как приготовить, чтобы они не осели

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Делаем оладьи на кислом кефире пышные и вкусные

Оладьи на кефире без яиц

Оригинальные оладьи на прокисшем кефире: рецепт «на скорую руку»

Очень вкусные картофельные лепешки на кефире на сковороде

Шоколадные оладушки на кефире.

Похожие рецепты

Можно ли использовать просроченный кефир для выпечки

Самые интересные новости:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Оладьи с прокисшим кефиром.

С творогом

С ряженкой

Пирог с картошкой и мясом

Ингредиенты:

Приготовление:

Пошаговый рецепт оладий с творогом и луком.

Кефир в домашних условиях рецепт 90 х годов

От чего зависит срок хранения?

С яйцами и сахаром