Паста карбонара с ветчиной рецепт с фото: Паста карбонара с ветчиной и сливками рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях с ветчиной. Паста карбонара, рецепт с ветчиной и сливками или с грибами и сливками

Паста карбонара – вкусное, сытное блюдо итальянской кухни. Это спагетти или макароны с соусом, в состав которого входят яйца и сыр. Как готовить карбонару с ветчиной, читайте ниже.

Паста карбонара – рецепт с ветчиной

Ингредиенты:

  • паста из пшеницы твердых сортов – 500 г;
  • сливки 10% жирности – 500 мл;
  • – 300 г;
  • яйца куриные сырые – 3 шт.;
  • бекон – 200 г;
  • пармезан – 300 г;
  • соль;
  • специи;
  • – 15 мл.

Приготовление

Макаронные изделия (можно брать спагетти или любые другие макаронные изделия) отвариваем в подсоленной воде. На сковороде с разогретым маслом обжариваем бекон и ветчину, нарезанные полосками. Смешиваем 3 яйца со сливками и необходимыми специями. Немного взбиваем до однородности. Потом добавляем тертый сыр и размешиваем. В сковороду с ветчиной отправляем макароны, перемешиваем и добавляем яйца со сливками. Снова размешиваем, выдерживаем пару минут, а потом подаем к столу.

Карбонара с ветчиной и грибами

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 100 г;
  • сливки – 50 мл;
  • лук – 100 г;
  • ветчина – 100 г;
  • зелень;
  • оливковое масло;
  • спагетти – 300 г;
  • соль.

Приготовление

Спагетти отвариваем практически до готовности, в конце воду сливаем, а в кастрюлю с макаронными изделиями добавляем масло и размешиваем. Обжариваем лук, добавляем грибы, готовим минут 5. Потом кладем нарезанную полосочками ветчину, сливки и макароны. Солим, перчим по вкусу, готовим минут 5 и посыпаем блюдо сыром. А перед самой подачей притрушиваем блюдо измельченной зеленью.

Ингредиенты:

  • паста – 200 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • желтки куриных яиц сырые – 3 шт.
    ;
  • ветчина – 120 г;
  • пармезан – 50 г;
  • сливки – 180 мл.

Приготовление

Нарезаем полосками ветчину, очищенный чеснок измельчаем. Отдельно смешиваем взбитые сливки с яичными желтками и меленько натертым пармезаном. Пасту отвариваем практически до готовности. На разогретую сковороду наливаем примерно 20 мл оливкового масла. Когда масло прогреется, добавляем чеснок. Перемешиваем, чтобы он не пригорел, обжариваем около минуты, а потом кладем полосочки ветчины. Перемешиваем и готовим минуты 3. Отваренные макароны откидываем на дуршлаг. Добавляем ветчину с соусом. Помещаем на небольшой огонь и готовим около 2 минут. Соус при нагревании загустеет. Карбонару с ветчиной сверху притрушиваем сыром, тертым на терке, и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Приготовление:

PT45M PT45M PT45M

Описание рецепта

Рецепт Паста карбонара с ветчиной с фото

Паста является одновременно простым и изысканным блюдом. Итальянцы едят пасту на завтрак, обед и ужин.

К ней можно подобрать различные соусы. Она безупречно сочетается с многими видами мяса и морепродуктами, исключение не становят и овощи. Ветчина в сочетании с беконом придадут пасте некой пикантности. Паста карбонара – классическое итальянское блюдо. Весь секрет соуса карбонара в том, что он готовится на основе гуанчиале (сыровяленые свиные щёки, истинно итальянское блюдо). Как аналог у нас готовят пасту карбонара на основе ломтиков ветчины, бекона.

Ингридиенты

  • Макаронные изделия – 500 г,
  • Сливки 10% — 500 мл,
  • Сыр твердый «Пармезан» — 300 г,
  • Ветчина – 300 г,
  • Бекон – 200 г,
  • Масло оливковое – 10 мл,
  • Яйца куриные – 3 шт.,
  • Перец чёрный молотый
  • Соль кухонная
  • Специи

Пошаговый способ приготовления

  1. Для данного рецепта подойдут любые макароны из твёрдых сортов пшеницы – бабочки, спагетти, трубочки, спиральки. Варить в подсоленной воде до состояния al dente. Затем дать постоять пару минут.
    А пока можно приготовить соус.
  2. Нарезать ветчину и бекон лучше крупной соломкой.
  3. Налить на раскалённую сковородку оливковое масло и обжарить ветчину и бекон.
  4. Смешать в миске яйца, сливки, перец, соль и специи. Перемешать всё до получения однородной массы. Добавить натёртый на крупной тёрке сыр. Перемешать.
  5. Откинуть макароны на дуршлаг, промыть под холодной водой.
  6. На сковородку с ветчиной и беконом выложить макароны, яичный соус, сливки и перемешать, пока макароны не утонут в соусе. При необходимости увеличить объем соуса можно количеством сливок.
  7. Готовую пасту карбонара с ветчиной разложить по порциям. Сверху можно украсить веточкой зелёного базилика.
  8. Приятного аппетита!

Спагетти Карбонара — одно из наиболее распространенных блюд в Италии. Простая, сытная, невероятно вкусная за счет густого соуса с насыщенным вкусом и ароматом паста карбонара любима во всех итальянских уголках, а потому стоит ли удивляться тому, что авторство этого блюда приписывают себе в разных регионах Италии? Мы расскажем, что представляет собой настоящее итальянское блюдо паста алла карбонара, как оно родилось, какие вариации имеет в настоящее время и как приготовить пасту карбонара на обычной кухне.

Паста карбонара — классическое исполнение с беконом и сливками

Паста карбонара рецепт с беконом и сливками — это популярный и распространенный рецепт не только в Италии, но и в России. В самом деле, что может быть вкуснее поджаренного бекона, сдобренного свежими сливками и сыром? А ведь это самая настоящая историческая рецептура, которую придумали родоначальники блюда — вольные угольщики Италии, добывавшие carbone (ит.) — древесный уголь, а потому вынужденные большую часть жизни проводить в лесах. Они и придумали для себя еду из кусочков копченого сала и грудинки, пасты, которая долго хранилась и не портилась, а также овечьего сыра. Поджаренные в котле кубики мяса, сваренная там же паста да натертый сыр составляли эту нехитрую еду, дошедшую до нашего времени.

Итак, чтобы приготовить пасту карбонара, нам потребуется:
  • 350 г макаронных изделий;
  • 2 ст. л. сливок;
  • 4 яйца;
  • 2 ст. л. масла;
  • по щепотке свежего черного перца и молотого мускатного ореха;
  • соль;
  • пару зубчиков чеснока;
  • 100 г нарезанного полосками бекона;
  • сыр пармезан — по желанию.

Важно! Это рецепт настоящей итальянской пасты, поэтому чтобы сохранить его подлинность, берется только оливковое масло, макаронные изделия из пшеницы твердых сортов. Непременно не забудьте мускатный орех. Мы привыкли использовать пармезан, он и приводится ниже, но итальянцы готовят карбонару с сыром Пекорино.

Приступаем к работе:
  1. В кастрюлю налить воды, подсолить и сварить по всем правилам макароны.
  2. Пока они варятся, в сковороде в антипригарным покрытием обжарить чеснок на столовой ложке масла.
  3. Добавить к нему нарезанный кубиками бекон.
  4. Поджарьте его не более пару минут, чтобы кусочки не успели затвердеть.
  5. Взболтать отдельно в посудине, специи, долить сливки и перемешать. Пока отставить в сторону. Совет: Для тех, кто обожает соус для спагетти, можно увеличить количество сливок.
  6. Слейте воду с макарон, макароны переложите в сковороду с беконом и чесноком и немного прогрейте все вместе.
  7. Сверху вылейте смесь яиц, сливок и быстро перемешайте. Прогрейте еще немного до полного соединения макарон и соуса и до момента, пока яйца начнут немного загустеть, но не свернуться от горячих макарон.
  8. На макароны, по желанию, потрите сыр пармезан.

Спагетти карбонара с добавлением куриного мяса

В данном рецепте солирует куриное филе (200 г), оно заменяет бекон и обязывает использовать при приготовлении чеснок.

На 300 г макарон нужно:
  • полстакана сливок;
  • 3 яйца;
  • пару зубков чеснока;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 50 г пармезана или иного твердого сыра;
  • соль, перец молотый, базилик.
Готовим так:
  1. На масле обжарить до готовности небольшие кусочки филе.
  2. Всыпаем в сковороду порубленный мелко чеснок, жарим пару минут.
  3. Добавляем соль и сливки, не прибавляя огня, чтобы сливки не сворачивались.
  4. Отвариваем отдельно макароны, добавив в воду соль и немного растительного масла.
  5. Для соуса взбитые яйца солим, перчим, добавляем в них тертый сыр и базилик.
  6. Готовые макароны откидываем, кладем в сковороду, прогреваем и заливаем яично-сливочной смесью.
  7. Прогрев несколько минут на самом малом огне, подаем горячими, посыпав сверху молотым перцем.

Дополняем рецепт грибами

Если в доме есть немного шампиньонов, можно обогатить рецепт приготовления карбонары с беконом. Для этого берем по 200 г макарон спагетти, грибов, сливок, пару яиц, по 100 сыра и бекона, немного перца и соли и пару ложек растительного масла.

Варианты соуса

  1. Итальянцы нередко вместо сливок добавляют сухое белое вино, от этого соус становится еще более пикантным. Чтобы сохранить сливочный вкус, можно за неимением сливок влить немного молока.
  2. Еще один вариант соуса предложил знаменитый кулинар Джейми Оливер. Он настаивает на том, чтобы вместо бекона использовалась сыровяленая свиная щековина, в которой мало мяса и много жира.
    Этот жир следует вытопить, положив небольшие брусочки сала на холодную сковороду. Так вытопится быстрее. Далее в поджарку добавляется одновременно и большой зубок раздавленного чеснока (он отдаст свой аромат и его нужно будет потом убрать). Обогащаем вкус свежемолотым перцем. А теперь главное в этом соусе: никаких сливок! Под сковородой потушен огонь, и в нее мы добавляем макароны вместе с остатками воды, в которой они варились. Это важно — жир и вода становятся эмульсией! В нее добавляются взбитые с сыром и солью яйца и вновь перемешиваются с макаронами. При необходимости добавляем еще немного воды из-под макарон и прогреваем, не допуская сворачивания желтков. Получается восхитительный соус, который ни в чем не уступит сливочному!

Итальянская кухня как-то незаметно и ненавязчиво покорила весь мир. Вероятно, это связано с тем, что ее блюда универсальны. По вкусу они подходят всем: начиная от абсолютно нетребовательного человека и заканчивая завзятым гурманом. Благодаря итальянской кулинарии макароны перестали быть скучной повседневностью и приобрели статус уважаемого блюда.

Особенно если на стол подается с ветчиной и сливками гарантирует, что ужин будет вкусным и пикантным.

Вкусная карбонара

Изначально блюдо готовилось совсем иначе, чем мы привыкли. Во-первых, для соуса использовалась некопченая и хорошо соленая щековина, сделанная по особому рецепту. Она называлась гуанчиле. Люди, не употребляющие мясо, заменяли ее вялеными томатами, цуккини и прочими овощами. Во-вторых, в карбонара входил овечий, хорошо выдержанный романо. Помимо того, что на российских просторах его крайне сложно найти, продукт имеет весьма специфический вкус, даже для привыкших к нему итальянцев. В-третьих, в изначальном рецепте отсутствовали сливки. Так что консистенция у блюда была более густая и жесткая.

Однако полакомиться им хочется каждому. Поэтому была придумана «адаптированная» паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками легок в исполнении, а его ингредиенты доступны в любой стране. Да и вкус стал более приятным и мягким, без отдушки бараниной. Сырной составляющей по правилам должен быть пармезан. Но на деле можно взять любимый вариант из твердых сортов.

Паста карбонара: рецепт с ветчиной и сливками

Этапы приготовления несложны. Их может освоить даже начинающая хозяйка:

  1. Несколько зубчиков чеснока мелко рубятся. Давить итальянцы не рекомендуют.
  2. Четверть кило ветчины режется очень некрупно — кубиками либо соломкой.
  3. Сначала недолго обжаривается чеснок — только до появления запаха. Делать это нужно в оливковом масле. Но можно пустить в ход и подсолнечное, только неароматизированное.
  4. Следом всыпается ветчина и обжаривается до вытапливания жира.
  5. Параллельно варится пачка спагетти. Времени на этот процесс отводится на минуту меньше, чем помечено на упаковке, чтобы макароны получились «аль денте».
  6. В это же время готовится карбонара. В мисочке смешиваются 4 желтка (белки убираются), полстакана сливок пожирнее, перец и граммов 50 мелко натертого сыра. Взбивать не нужно!
  7. Соус смешивается с горячими спагетти — он должен немного «дойти» до их температуры.

Последней сверху выкладывается красота посыпается петрушкой или базиликом и поедается немедленно: в остывшем виде это уже будет не паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками, кстати, допускает использование бекона, шпика, копченой грудинки и прочих деликатесов. Единственное условие — чтобы мясной компонент не имел слишком яркого вкуса, иначе он забьет нотки соуса. Если же вас интересует наиболее простой рецепт пасты карбонара с ветчиной, можете просто исключить из списка компонентов яйца. Только они обычно доставляют неопытным хозяйкам огорчение, сворачиваясь комками. Хотя, безусловно, вкус будет немного иным.

Личная версия

У каждой хозяйки своя паста карбонара. Домашний рецепт может включать самые разные специи, подобранные в соответствии с семейными предпочтениями. Но нередки и дополнительные ингредиенты, не предусмотренные исходной рецептурой. Одной из самых интересных идей считается грибная.

Ветчина режется аналогично первому рецепту. Сразу же готовится второй компонент: вскрывается банка консервированных шампиньонов, сцеживается и чуть-чуть отжимается. В сковородке сначала очень недолго припускается грибная соломка. Едва она начинает приобретать «загар», всыпается ветчина. Пока все жарится, отвариваются спагетти. В момент, когда мясо становится немного румяным, вливаются сливки — треть литра на 200 граммов ветчины. При помешивании они выпариваются до некоторого загустения. Затем добавляется перец, соль, а вот желтков не нужно. Лучше приправить итальянскими травами. Последний штрих — сборка блюда. Паста выкладывается гнездышком, в середку наливается соус, все щедро присыпается тертым сыром.

Вкусовая гармония

Важно не только приготовить блюдо, но и грамотно его подать. Итальянцы нередко вливают прямо в тарелку сырой желток. Обязательно присыпают сверху черным перцем и свежей зеленью. В качестве дополнения — овощной салат, заправленный не сметаной, а маслом. Лучшим напитком к блюду будет сухое вино, непременно красное.

Для удачного воплощения рецепта стоит учесть некоторые тонкости. Во-первых, соус довольно быстро застывает, а вкусен исключительно горячим. Причем подогрева не терпит. Так что паста карбонара выкладывается на подогретые тарелки. Во-вторых, перед введением в соус сливки их тоже следует немного подогреть. Но не сильно, чтобы не свернулись желтки. В-третьих, для получения характерного ярко-желтого оттенка подливки желтки отделяются от белков часа за четыре до приготовления, присаливаются и укрываются пищевым полиэтиленом.

Паста карбонара с ветчиной и сливками рецепт


Паста карбонара с ветчиной и сливками, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло 4 столовые ложки

Паста фарфалле (бабочки) 340 г

Пшеничная мука ¼ стакана

Сухая горчица 1 чайная ложка

Молоко 2 стакана

Сливки 20%-ные 1 стакан

Замороженный зеленый горошек 1,5 стакана

Сыр чеддер 340 г

Крекеры 1,5 стакана

Ветчина 85 г

Соль по вкусу

eda. ru

Паста карбонара рецепт с ветчиной и сливками – рецепт с пошаговыми фото

Время приготовления – 35 минут.

Количество порций – 3.

Классическая римская паста карбонара – это спагетти с гуанчале (соленой свиной щековиной) и соусом из яиц, черного перца и двух видов ароматного сыра. К сожалению, такой набор продуктов крайне редко появляется на столе среднестатистического россиянина. Но не стоит расстраиваться – существует немало вариаций легендарного блюда, адаптированных под продуктовые корзины жителей самых разных стран. Например, закупившись в ближайшем супермаркете, можно приготовить умопомрачительную пасту с ветчиной и сливками.

Ингредиенты


  • Спагетти – 250 г;
  • Ветчина – 200 г;
  • Яичные желтки – 4 шт.;
  • Сливки (от 23% жирности) – 200 мл;
  • Сыр – 150 г;
  • Чеснок – 1-2 крупных зубчика;
  • Сушеная петрушка – 1 ч. л.;
  • Смесь перцев – ½ ч. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло для жарки.

Также понадобятся:

  • терка для сыра;
  • миска для соуса;
  • глубокая сковорода и лопатка;
  • кастрюля для варки спагетти;
  • дуршлаг;
  • кухонная плита.

Процесс приготовления

  1. Поставьте сковороду с маслом на сильный огонь и, пока она разогревается, нарежьте ветчину узкими брусочками.
  2. Выложите нарезанную ветчину на разогретую сковородку, через минуту выдавите туда чеснок, перемешайте. Как только кусочки ветчины подрумянятся, убавьте огонь до минимума, но не выключайте. На этом этапе уже можно ставить кипятиться воду для варки пасты (примерно 2 литра).
  3. Яичные желтки, отделенные от белков, в глубокой миске смешайте со сливками и приправами. Можно слегка посолить.
  4. В кипящую воду добавьте соль (чуть больше половины столовой ложки) и отправьте вариться спагетти. Если паста «правильная» (из твердых сортов пшеницы), готова она будет через 12-15 минут.
  5. Натрите сыр на мелкой терке. Половину или чуть больше отправьте в миску с соусом. Перемешайте.
  6. Огонь под сковородой увеличьте до среднего уровня. Готовую (или почти готовую) пасту откиньте на дуршлаг и переложите к ветчине. Перемешайте.
  7. Пасту с ветчиной залейте соусом, быстро перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы соус дошел до готовности.
  8. Когда сливочный соус приобрел характерную комковатую текстуру, можно раскладывать карбонару по порционным тарелкам. Перед подачей посыпьте пасту оставшимся тертым сыром. Приятного аппетита!

Нюансы и советы

Не стоит забывать о правиле, справедливом для любого блюда: чтобы паста удалась на славу, нужно использовать качественные ингредиенты. Из самых дешевых макарон, которые развариваются в кашу, «резинового» сыра и «химической» ветчины ничего хорошего не получится. Выбирайте максимально натуральные продукты.

Ветчину можно заменить беконом. Колбаса – совсем уж бюджетный вариант, который мы использовать не рекомендуем.

Сливки желательно выбирать густые, достаточно жирные – от 23%. Оригинальный рецепт обходится и вовсе без них, но там используется внушительное количество натурального итальянского сыра двух видов: пармезан и овечий сыр пекорино романо. В наших реалиях воспроизвести такой вариант, как правило, невозможно, поэтому – закупаемся хорошими сливками.

Желтки от белков можно отделить специальным приспособлением или давно известным способом – разломив скорлупу на две половинки и аккуратно переваливая желток из одной в другую, чтобы белок в это время стекал в подставленную миску.

Подавать карбонару нужно сразу же после приготовления.

www.dompovarov.ru

Рецепты пасты карбонара с ветчиной и сливками 10%-ные

Макароны 500 г

Сливки 10%-ные 500 мл

Сыр пармезан 300 г

Ветчина 300 г

Бекон 200 г

Оливковое масло 10 мл

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Яйцо куриное 3 штуки

eda. ru

Карбонара с ветчиной и беконом в сливочном соусе рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»

Спагетти 250 г

Сливочное масло 20 г

Чеснок 2 зубчика

Красный лук 1 головка

Бекон 50 г

Сливки 20%-ные 200 мл

Тертый сыр пармезан 50 г

Яйцо куриное 4 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda. ru

Паста карбонара с ветчиной, 10 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло 4 столовые ложки

Паста фарфалле (бабочки) 340 г

Пшеничная мука ¼ стакана

Сухая горчица 1 чайная ложка

Молоко 2 стакана

Сливки 20%-ные 1 стакан

Замороженный зеленый горошек 1,5 стакана

Сыр чеддер 340 г

Крекеры 1,5 стакана

Ветчина 85 г

Соль по вкусу

eda. ru

Рецепты пасты карбонара с ветчиной и сливками 20%-ные

Сливочное масло 4 столовые ложки

Паста фарфалле (бабочки) 340 г

Пшеничная мука ¼ стакана

Сухая горчица 1 чайная ложка

Молоко 2 стакана

Сливки 20%-ные 1 стакан

Замороженный зеленый горошек 1,5 стакана

Сыр чеддер 340 г

Крекеры 1,5 стакана

Ветчина 85 г

Соль по вкусу

eda. ru

Рецепты пасты карбонара с ветчиной, спагетти и сливками 20%-ные

Лук репчатый 1 головка

Ветчина 250 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Чеснок 3 зубчика

Оливковое масло 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Сливки 20%-ные 1 стакан

Спагетти 400 г

Яйцо куриное 6 штук

Свежемолотый черный перец по вкусу

Сыр 200 г

eda. ru

Паста карбонара с ветчиной рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Макароны 500 г

Сливки 10%-ные 500 мл

Сыр пармезан 300 г

Ветчина 300 г

Бекон 200 г

Оливковое масло 10 мл

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Яйцо куриное 3 штуки

eda. ru

Паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками coolturizm.ru

Паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками

Сегодня мы приготовим всемирно известную пасту карбонару. В классическом рецепте используется бекон, а еще точнее свиные щечки. Но так как свиные щечки у нас под строгим запретом, то я использовал ветчину.
Учитывая то, что в современной ветчине есть все что угодно, кроме мяса, этот рецепт можно считать вегетарианским (шучу).

Мой рецепт адаптирован под наши российские условия. А вместо пармезана я использовал “Голландский” сыр.

Основа этого блюда-вкуснейший соус.
В состав соуса входят сырые куриные яйца!
Конечно, они проходят небольшую термическую обработку при соприкосновении с горячей пастой, но все же лучше перебдеть и использовать качественные свежие куриные или перепелиные яйца.
Рецепт простой, но есть нюансы.
Поехали!

 

 

Ингредиенты:

● Спагетти либо другая паста -400 гр (1 уп)
● Яйцо куриное свежее  -4 шт
● Ветчина -150 гр и более
● Сливки -100-125 г
● Сыр -200 гр
● Петрушка-щедрый пучок
● Соль, перец, масло, зелень-по вкусу

 

1. Итак, все продукты подготовлены и процесс приготовления начался! Вы же понимаете, что спагетти -это тоже паста, одна из ее разновидностей.

 

 

2.Нарезаем ветчину  небольшими кусками. Рубим петрушку.

 

 

3.Растапливаем сливочное масло на сковороде и выкладываем ветчину. Не надо ее сильно жарить, просто слегка разогреваем, вытапливаем жирок.
Добавляем перец и петрушку. Ветчина готовится минут 5-7, затем откладываем сковородку в теплое место и накрываем крышкой.

 

 

4.Отделяем желтки от белков.
В соусе карбонара используются только желтки. Но не переживайте, уже завтра я расскажу что можно сделать с оставшимися белками! Ничего у нас не пропадёт!
Взбиваем желтки в миске.

 

 

 

 

5.Натираем сыр на тёрке. В идеале сюда пошёл бы пармезан, но, увы…что-то он не уродился в этом году. 
Смешиваем в миске взбитые желтки, сливки, сыр и перец. Я не солил соус, так как “Голландский” сыр солёный.
Соус готов к  встрече с горячими спагетти! Как вы ещё их не сварили?! Вы уже должны были сварить спагетти!

 

 

 

 

6. Варим спагетти до готовности. Я взял прекрасные итальянские спагетти. Сварили слегка “альденте”.
Сливаем воду со спагетти.

 

 

7.Решительно добавляем в кастрюлю к  спагетти сливочно-сырно-яичный соус и ветчину с петрушкой. Под воздействием горячих спагетти желтки свяжутся и загустеют.
Мы получим шикарный густой соус.

 

 

 

Подавать немедленно! Соус имеет нахальство моментально застывать. Поэтому лопайте прямо из кастрюли. Шутка!

 

 

Это действительно очень вкусная и сытная штука, скажу я вам.  Все живы и здоровы, никто не пострадал от зловещей сальмонеллы.

 

 

Приготовим такое?

 

Свинни, ты сошёл с ума? А где же тыква?!

 

Свинни и паста карбонара

 

 

 

 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Всё равно никто не читает футер и потому я смело могу тут написать слово “хорёк”
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

 

 

 

 

 

 

 

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Recipe Name

Паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками

Published On

Preparation Time

Cook Time

Total Time

coolturizm.ru

Паста карбонара рецепт с ветчиной и сливками от potionsquirrel.ru

Альтернативный рецепт пасты Карбонара с ветчиной и сливками

Краткое содержание

Иногда устаешь от классики и хочется попробовать вариации на тему уже полюбившихся блюд. Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками как раз тот случай, когда эксперименты становятся удачными, и вы смело можете добавить новое блюдо в свою личную кулинарную книгу.

Итальянцы очень ревностно относятся к своим рецептам. Они хранят оригиналы и передают их из поколения в поколение столетиями. У них даже есть Академия Итальянской кухни, где рецепты изучаются и утверждаются! Итальянские повара уверяют, что в Риме вы можете попробовать спагетти карбонара, приготовленные по старинному рецепту, по которому их готовили деды, прадеды и так далее.

Не уверена, что они одобряют любые изменения, привнесенные в оригинальный рецепт, которому уже более 400 лет. Но экзамен по кулинарии нам не сдавать, мы просто хотим разнообразить стол. Так что можно смело подключить фантазию. Тем более что сегодня в большинстве ресторанов итальянской кухни по всему миру каких только вариантов карбонары вы не встретите.

Паста карбонара рецепт с беконом и сливками

Если спросите, что лучше или вкуснее: карбонара оригинальная с яичными желтками или рецепт со сливками, я не смогу вам ответить. Здесь для каждого дело вкуса. Люблю оба варианта исполнения, и никогда не смогу решить наверняка, даже если передо мной поставить две тарелки. Каждый хорош по-своему.

Рецепт пасты карбонара с беконом и сливками отличается от своего оригинала одним из главных составляющих соуса. Вместо яичных желтков используются густые сливки. Благодаря этому вкус получается более нежным, текстура становится более гладкой, кремовой. Тертый сыр идеально смешивается со сливками. Расплавляясь, он создает прекрасный мягкий соус, полностью окутывающий спагетти.

Этот рецепт также намного более прост в исполнении, чем оригинал. Вам не придется смешивать пасту и яичный соус с дикой скоростью во избежании комочков. Достаточно будет просто залить макароны сливками с тертым сыром, перемешать и готово. Весь остальной процесс останется неизменным. Чеснок нужно слегка обжарить до золотистого цвета. Затем бросить к нему сырокопченый бекон и жарить до хруста. Никуда не денется классическая приправа карбонары – черный молотый перец. Поперчим от души, как требуют итальянцы.

Пищевая ценность (в 100г)

  • Калорийность: 282.89 кКал
  • Содержание углеводов: 23.23 гр
  • Содержание жиров: 15. 99 гр
  • Содержание белка: 10.71 гр

Паста карбонара с ветчиной и сливками

By Nikitina Nelly 04.04.2018

Спагетти Карбонара в интересной вариации со сливками ничем не уступают по вкусу оригинальному рецепту. Мягкий сливочный вкус в сочетании с привычными ингредиентами определенно стоит того, чтобы попробовать!

Паста карбонара с ветчиной и сливками: Ингредиенты
Пошаговая инструкция
  1. Бекон порезать кусочками. Чеснок почистить, мелко покрошить.
  2. На сковороду влить оливковое масло и обжарить бекон.
  3. Когда бекон поджарится, бросить чеснок и обжарить еще 2 минуты.
  4. Влить к бекону сливки, добавить специи, перемешать и хорошо прогреть. После этого всыпать тертый пармезан, перемешать. Соус готов.
  5. Спагетти отварить согласно рекомендациям на упаковке.
  6. Готовые спагетти добавить в соус и перемешать.
Поделиться ссылкой:
Похожее

potionsquirrel. ru

рецепт с ветчиной и сливками. Основные советы по приготовлению блюда

Итальянская кухня как-то незаметно и ненавязчиво покорила весь мир. Вероятно, это связано с тем, что ее блюда универсальны. По вкусу они подходят всем: начиная от абсолютно нетребовательного человека и заканчивая завзятым гурманом. Благодаря итальянской кулинарии макароны перестали быть скучной повседневностью и приобрели статус уважаемого блюда. Особенно если на стол подается паста карбонара: рецепт с ветчиной и сливками гарантирует, что ужин будет вкусным и пикантным.

Вкусная карбонара

Изначально блюдо готовилось совсем иначе, чем мы привыкли. Во-первых, для соуса использовалась некопченая и хорошо соленая щековина, сделанная по особому рецепту. Она называлась гуанчиле. Люди, не употребляющие мясо, заменяли ее вялеными томатами, цуккини и прочими овощами. Во-вторых, в соус для пасты карбонара входил овечий, хорошо выдержанный сыр: пекорино романо. Помимо того, что на российских просторах его крайне сложно найти, продукт имеет весьма специфический вкус, даже для привыкших к нему итальянцев. В-третьих, в изначальном рецепте отсутствовали сливки. Так что консистенция у блюда была более густая и жесткая.

Однако полакомиться им хочется каждому. Поэтому была придумана «адаптированная» паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками легок в исполнении, а его ингредиенты доступны в любой стране. Да и вкус стал более приятным и мягким, без отдушки бараниной. Сырной составляющей по правилам должен быть пармезан. Но на деле можно взять любимый вариант из твердых сортов.

Паста карбонара: рецепт с ветчиной и сливками

Этапы приготовления несложны. Их может освоить даже начинающая хозяйка:

  1. Несколько зубчиков чеснока мелко рубятся. Давить итальянцы не рекомендуют.
  2. Четверть кило ветчины режется очень некрупно – кубиками либо соломкой.
  3. Сначала недолго обжаривается чеснок – только до появления запаха. Делать это нужно в оливковом масле. Но можно пустить в ход и подсолнечное, только неароматизированное.
  4. Следом всыпается ветчина и обжаривается до вытапливания жира.
  5. Параллельно варится пачка спагетти. Времени на этот процесс отводится на минуту меньше, чем помечено на упаковке, чтобы макароны получились «аль денте».
  6. В это же время готовится соус для пасты карбонара. В мисочке смешиваются 4 желтка (белки убираются), полстакана сливок пожирнее, перец и граммов 50 мелко натертого сыра. Взбивать не нужно!
  7. Соус смешивается с горячими спагетти – он должен немного «дойти» до их температуры.

Последней сверху выкладывается ветчина. Эта красота посыпается петрушкой или базиликом и поедается немедленно: в остывшем виде это уже будет не паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками, кстати, допускает использование бекона, шпика, копченой грудинки и прочих деликатесов. Единственное условие – чтобы мясной компонент не имел слишком яркого вкуса, иначе он забьет нотки соуса. Если же вас интересует наиболее простой рецепт пасты карбонара с ветчиной, можете просто исключить из списка компонентов яйца. Только они обычно доставляют неопытным хозяйкам огорчение, сворачиваясь комками. Хотя, безусловно, вкус будет немного иным.

Личная версия

У каждой хозяйки своя паста карбонара. Домашний рецепт может включать самые разные специи, подобранные в соответствии с семейными предпочтениями. Но нередки и дополнительные ингредиенты, не предусмотренные исходной рецептурой. Одной из самых интересных идей считается грибная.

Ветчина режется аналогично первому рецепту. Сразу же готовится второй компонент: вскрывается банка консервированных шампиньонов, сцеживается и чуть-чуть отжимается. В сковородке сначала очень недолго припускается грибная соломка. Едва она начинает приобретать «загар», всыпается ветчина. Пока все жарится, отвариваются спагетти. В момент, когда мясо становится немного румяным, вливаются сливки – треть литра на 200 граммов ветчины. При помешивании они выпариваются до некоторого загустения. Затем добавляется перец, соль, а вот желтков не нужно. Лучше приправить итальянскими травами. Последний штрих – сборка блюда. Паста выкладывается гнездышком, в середку наливается соус, все щедро присыпается тертым сыром.

Вкусовая гармония

Важно не только приготовить блюдо, но и грамотно его подать. Итальянцы нередко вливают прямо в тарелку сырой желток. Обязательно присыпают сверху черным перцем и свежей зеленью. В качестве дополнения – овощной салат, заправленный не сметаной, а маслом. Лучшим напитком к блюду будет сухое вино, непременно красное.

Советы от авторов блюда

Для удачного воплощения рецепта стоит учесть некоторые тонкости. Во-первых, соус довольно быстро застывает, а вкусен исключительно горячим. Причем подогрева не терпит. Так что паста карбонара выкладывается на подогретые тарелки. Во-вторых, перед введением в соус сливки их тоже следует немного подогреть. Но не сильно, чтобы не свернулись желтки. В-третьих, для получения характерного ярко-желтого оттенка подливки желтки отделяются от белков часа за четыре до приготовления, присаливаются и укрываются пищевым полиэтиленом.

fb.ru

Паста с помидорами, ветчиной и сыром | Рецепт пасты с ветчиной с фото

Готовим спагетти с ветчиной и сыром

Очень сытное блюдо для повседневной обеденной трапезы! Ветчина, сыр и помидоры отлично сочетаются с пастой. Чеснок и чёрный молотый перец придают блюду остроту, а зелень довершает гастрономическую композицию.

Для этого блюда лучше всего использовать мелкие помидоры, можно брать черри, но в крайнем случае подойдут и обычные томаты, но нужно брать не сочные сорта, чтобы при обжаривании ломтики держали форму, а не превратились в томатную пасту!

Как приготовить «Паста с помидорами, ветчиной и сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим необходимые ингредиенты: пасту, сливочное масло, твёрдый сыр, ветчину, маленькие помидоры (можно черри), укроп, петрушку, соль, чёрный молотый перец, чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Ветчину нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 3 Ссылка

Маленькие помидоры разрезаем пополам. Если нет мелких, то используем крупные, тогда их нужно порезать ломтиками.

Шаг 4 Ссылка

Твёрдый сыр натрём на мелкой тёрке.

Шаг 5 Ссылка

На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло, высыпаем помидоры. Немного их обжариваем.

Шаг 6 Ссылка

К помидорам добавляем ветчину и измельчённый чеснок.

Шаг 7 Ссылка

Когда ветчина немного обжарится, подливаем на сковороду пару столовых ложек воды, солим и перчим по вкусу, высыпаем половину натёртого сыра и измельчённую зелень.

Шаг 8 Ссылка

Отвариваем в подсоленной воде пасту.

Шаг 9 Ссылка

Высыпаем содержимое сковороды в пасту, тщательно перемешиваем.

Шаг 10 Ссылка

При подаче каждую порцию обильно посыпаем осташимся натёртым сыром и украшаем зеленью.

Паста с ветчиной и грибами рецепт с фото пошагово

Спагетти или паста с ветчиной и грибами по рецепту канала ДАеДА. У меня, значит, тут возникла такая тема для разговора: кулинарная импровизации или импровизация в кулинарии. Я просто заметил, что огромное количество людей считает, что если они отойдут от рецепта написанного (хотя бы на сантиметр) в сторону, у них обязательно получится какая-то ерунда. Вот я считаю, что это совершенно не так! Я не знаю, как у вас, но у меня вот обычно наоборот: когда я импровизирую (беру что-то, что осталось в холодильнике или что-то что совсем не обязательно), получается самая вкусная еда. Вот напишите в комментариях! Если у кого-то также, вы понимаете, о чем я вообще говорю. вот сегодня у меня такой рецепт. Тут, собственно говоря, никакого рецепта нет!

Есть набор ингредиентов и любой из них (абсолютно любой) можно заменить. При этом можно сказать, что это спагетти карбонара. (Ну, если не сказать что это ветчинэра и сыраошампиньера с ветчиной и грибами)! На самом деле вместо ветчины может пойти сосиска, а вместо грибов — плавленый сырок с его вкусом! Вообще все, что угодно! Смысл в том, что я буду импровизировать!! Я сейчас взял набор продуктов абсолютно случайный. Я понимаю что для классической пасты нужен какой-то сливочный соус там… или приготовить бешамель… Но если этого всего у вас нет и сил у вас нет, можно взять отличный настоящий французский соус, который называется майонез с водой! И получится блестяще: ароматно, с легкой кислинкой, ну, и, конечно, очень жирненько! Смотрите, что у меня есть: у меня макароны (я взял спагетти хотя подойдут совершенно любые), у меня немножко шампиньонов, ну, пол головки лука,чтобы было чуть поинтереснее, ветчина какая-то (вообще абсолютно любая), кусочек сыра, ну, и укропом я все это дело сверху посыплю! майонез, само собой тут соль, перец… сухого чеснока добавлю. Можете не добавлять! Можете все, что угодно!

. Укроп — по вкусу
Грибы — 100 г.
Лук — 1 шт
Соль — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Спагетти — 100 г.
Ветчина — 80 г.
Сыр — 100 г.
Майонез — 50 г.
Вода — 100 мл.
Перец черный — по вкусу 1. Тут у меня за спиной уже кипит вода, в которую я добавил немножко соли соответственно. И в ней я сейчас с удовольствием сварю все эти спагетти, а соус буду готовить на сковородке. Берем спагетти! Отправляем в кастрюлю! Тут важно сказать, что варить их нужно до состояния аль денте или даже чуть меньше, потому что в соусе они еще дойдут. Пка у меня варятся макароны (а это займет не более 5 минут, даже трех минут), я порублю лук. Тут же я рублю шампиньоны (шампиньоны можно покрупнее, поскольку они усядут) вот чтоб такие грибочки красивые попадались я их как-то вот так… тут у меня уже разогревается сковородка. В это время сварились макароны (тут, короче, надо быть осьминогом). Макароны я сливаю, чтобы они у меня не переваривались. И немножко водички оставьте там! В водичке есть вкус (все итальянцы об этом знают). Всё. Оставляем их пока здесь (они скоро нам понадобятся). 2. Ну, и в сковородочку первым делом у нас идет лук измельченный. Это раз. Мы его немножко зарумяним и к нему потом отправим грибы. В это время, конечно же, можно рубить ветчину (все же нужно делать одновременно). Вы, конечно, можете рубить ветчину как Вам заблагорассудится, а я нарублю её кубиками! В это время у меня тут уже вполне себе начинает золотиться лук. Как только он начал золотиться, я туда поспешу к нему добавить шампиньоны, чтобы он у нас не сгорел. И вместе с леком их перемешиваем. Несмотря на то, что ветчина соленая, я все-таки дело всё это немножко сейчас посолю. И на этом этапе добавлю сухой чеснок. Смотрите по вкусу! Можно вообще его не добавлять. Как только все зазолотилось, мы сюда отправляем ветчину. А в это время приготовим секретный соус: майонез и вода!!! просто растворяем майонез в воде! 3. Слушайте, я просто обожаю такие рецепты: все очень просто (раз-два-три), а получается реально как будто это блюдо из какого-то ресторана! Майонез и вода уходят сюда! Слегка перемешиваем, убираем огонь (ну, где-нибудь там на двоечку… у нас из пяти на два) ( если у вас там из десяти, смотрите сами, ну, на четверочку, наверное…) Так. Сюда же сразу отправляются наши макароны! И этому всему делу осталось ну вот, ну, буквально буквально 5 минут. Сыр и уроп у нас идут для украшения, поэтому я все перемешиваю, но и тут еще, конечно, надо не забыть свежемолотого по вкусу… На маленьком огне оставляю это дело в покое, а сам пока натру сыр и нарублю укроп. Если вы считаете, что укроп сюда не подходит, добавляйте свой базилик (я не запрещаю). Сырочек трем. Сыр не обязательно брать какой-то дорогой и разыскивать пармиджано реджано. Берите какой-нибудь сливочный и все вам будет сливочно! Теперь огонь я убираю совсем. Сюда добавляю сразу же и сырочек. 4. И сюда же зелень. Ну, Вы понимаете, петрушка тут сгодится! Все, что угодно тут годится! Даже если вы не против кинзы… Перемешиваем. Тут сыр сразу начинают оплавляться, поэтому сильно перемешивать ничего вам не придется. Просто чуть-чуть… Вот так соединяем… и аккуратненько красивенько перекладываем в тарелку. Ну, вот, вобственно говоря, и все. Прекрасное итальянское блюдо, которому Вы можете дать свое собственное имя… назвать это макароны тран бамбоны) и будет офигенно! Нет, я за то, что нужно всегда импровизировать! Нужно всегда наслаждаться! Поверьте! От вашего как бы настроения, самочувствия, от атмосферы, которая царит на вашей кухне, зависит едва ли не все! Гораздо больше, чем от рецепта! Поэтому наслаждайтесь едой и жизнью! Ну, и ставьте нам лайки, подписывайтесь и все такое! А мы будем Вас радовать! Пока!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Макароны с сыром и ветчиной рецепт


Макароны с ветчиной и сыром

Описание приготовления:

Классический рецепт макарон с ветчиной и сыром напоминает нам пасту карбонара. Я предлагаю добавить в наши макароны помидоры черри — это придаст особенной итальянской пикантности, вот увидите!
Легка в приготовлении, идеальна по времени и бескомпромиссна во вкусе! Согласитесь, паста — это всегда сытно и, главное, пальчики оближешь.
Почувствуйте вкус Италии! Деликатное сочетание ингредиентов сведет Вас с ума…

1. Приступим. Для начала мелко нарежьте ветчину.

2. Натрите сыр, так чтобы он потом легко расплавился.

3. Теперь черёд помидоров черри. Советую использовать их в качестве заправки — тогда макароны приобретут неповторимый итальянский вкус.

4. Обжарьте помидоры на хорошем огне. Используйте оливковое масло — еще один секрет, без которого итальянская кухня просто не существует!

5. Продолжайте, уже добавив ветчину и измельченный чеснок. Соль, перец, пряности — чем больше, тем изысканней получится Ваше блюдо!

6. Почти готово — отвариваем макароны, приправив их оливковым маслом.

7. Последний шаг. Смешайте все, присыпав тертым сыром, и настоящее итальянское блюдо готово.

1. Приступим. Мелко нарежьте ветчину. Можно нарезать кубиками, эстетика блюда в Вашем распоряжении.

2. Натрите сыр, чтобы он потом легко расплавился.

3. Теперь черёд помидоров черри. Советую использовать их в качестве заправки — тогда макароны приобретут неповторимый итальянский вкус.

4. Обжарьте помидоры на хорошем огне. Оливковое масло — еще один секрет, без которого итальянская кухня не существует!

5. Продолжайте, уже добавив ветчину и измельченный чеснок. Соль, перец, пряности — чем больше, тем изысканней получится Ваше блюдо!

6. Почти готово — отвариваем макароны, приправив их оливковым маслом.

7. Последний шаг. Смешайте все, присыпав тертым сыром, и роскошь итальянской кухни Вам подвласна!

povar.ru

Паста с ветчиной — рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов пасты с ветчиной)

Паппарделле с ветчиной, сыром и зеленым горошком 4.
0

Предлагаю приготовить очень вкусную пасту с соусом «Бешамель» с добавлением ветчины, сыра и зеленого горошка. Рецепт очень простой и нетрудоемкий. С большим удовольствием едят и взрослые, и дети! …далее

Добавил: Натали 22.05.2018

Паста с ветчиной 4.3

Паста с ветчиной — народное итальянское блюдо. Готовится быстро, получается вкусно и сытно. То, что нужно для обеда или ужина дома в условиях катастрофической нехватки времени. Пробуем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.08.2016

Вкусная паста

Сколько вариантов приготовления пасты вам известно? На самом деле существует огромное количество вариаций, ежедневно появляются еще и еще. Рассказываю рецепт, как приготовить вкусную пасту. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.06.2017

Макароны с ветчиной и сыром 4.5

Истинные любители итальянской пасты оценят это по достоинству. Подарю рецепт своего любимейшего блюда — рецепт приготовления макарон с ветчиной и сыром. …далее

Добавил: Postman 24.04.2014

Паста с ветчиной и сливками 4.6

Приготовить это блюдо гораздо проще, чем казалось бы. Нежная паста с ароматом ветчины и сливок — вкуснотища!!! …далее

Добавил: Арина Вольская 01.02.2015

Паста «Карбонара» со сливками 5.0

Если вы решили полакомиться итальянской кухней, но еще не знаете, что именно хотите приготовить, присмотритесь к этому очень изысканному и вкусному варианту пасты «Карбонара» со сливками. …далее

Добавил: Ольга Макарова 29.09.2016

Паста с ветчиной и сыром со сливками 5.0

Рецепт приготовления пасты с ветчиной и сыром со сливками будто бы создан для романтичных ужинов! Ведь любимых приятно удивлять, а тем более — этим блюдом с простыми ингредиентами и роскошным вкусом! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.05.2016

Паста с ветчиной и помидорами 1.5

Очень сытное блюдо для повседневной обеденной трапезы! Ветчина, сыр и помидоры отлично сочетаются, чеснок и чёрный молотый перец придают блюду остроту, а зелень завершает гастрономическую композицию. …далее

Добавил: Itsme 21.08.2013

Паста с ветчиной и сыром 3.0

Пожалуй, паста с ветчиной и сыром в домашних условиях — самый простой вид пасты, готовится настолько легко и быстро, что вы сможете сделать в любое время дня и ночи. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.12.2015

Паста с ветчиной в сливочном соусе 5.0

Такая паста с ветчиной в сливочном соусе в домашних условиях готовится достаточно легко и быстро, так что справится с этим рецептом даже новичок в кулинарном деле! Зато блюдо получается очень вкусным! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.06.2016

Паста с колбасой и жареным перцем 5.0

По этому рецепту вы сможете приготовить пасту с колбасой и жареным перцем. Блюдо простое, сытное и очень вкусное-отличное решение для быстрого обеда или ужина, когда нет особо времени стоять у плиты. …далее

Добавил: Саша Кружко 08.08.2018

Карбонара с ветчиной и сливками

Карбонара с ветчиной и сливками — это быстрый, простой, легкий в приготовлении, очень вкусный и сытный обед/ужин. Это блюдо выручает, когда в дом пришли нежданные гости, а времени на готовку мало. …далее

Добавил: Екатерина Король 28.07.2017

Карбонара с ветчиной и грибами 5.0

Паста карбонара с ветчиной и грибами — вкуснейшее блюдо, которое не так сложно приготовить. Побалуйте себя рецептом, родом из итальянской национальной кухни. Карбонара получается очень хорошая! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2014

Паста с грибами и ветчиной 5.0

Рецепт пасты с грибами и ветчиной особенно понравится тем, кто не любит долго крутиться у плиты. Всего 20 минут работы — и полноценное горячее блюдо можно подавать к столу. …далее

Добавил: Giggs 26.02.2014

Паста с горохом и ветчиной 4.5

Рецепт приготовления пасты с горохом, ветчиной, луком и сыром Пармезан. …далее

Добавил: Саша Кружко 21.11.2010

Спагетти «Карбонара» со сливками 5.0

Любите сытно и вкусно покушать, но не любите стоять подолгу у плиты? Тогда рецепт блюда, как приготовить спагетти «Карбонара» со сливками, вам обязательно понравится и пригодится на кухне. …далее

Добавил: Наталья Польщак 19.05.2017

Сливочная паста с ветчиной и брокколи 4.7

Паста, спагетти или другие макаронные изделия приобретут незабываемый вкус со сливочным соусом с ветчиной и брокколи. А главное – все делается очень быстро и легко. …далее

Добавил: Саша Кружко 21.11.2010

Сливочная паста с ветчиной 5.0

Рецепт сливочной пасты с ветчиной каждая итальянская домохозяйка знает как «отче наш». Это — одно из базовых блюд итальянской кухни, которые одновременно и вкусны, и просты в приготовлении. …далее

Добавил: Itsme 20.11.2013

Карбонара с ветчиной 5.0

Невероятно вкусная паста карбонара с ветчиной с легкостью покорит ваши сердца и желудки. Приготовления по рецепту не займет много времени, а результат порадует гарантировано. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Фетучини с ветчиной 2.8

Хотите насладиться традиционной итальянской пастой, не выходя из дома? Тогда скорее отправляйтесь на кухню и приготовьте фетучини с ветчиной в домашних условиях. Это аппетитно, очень сытно и просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.02.2015

Паста «Карбонара» с ветчиной и сливками 5.0

Паста «Карбонара» — одно из самых простых и одновременно вкусных блюд. Сделать такую можно всего лишь за полчаса. Рассказываю, как приготовить пасту «Карбонара» с ветчиной и сливками. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Паста с пармской ветчиной

Всем желающим побаловать себя и близких традиционным итальянским блюдом предлагаю рецепт приготовления пасты с пармской ветчиной и сыром. Удивительно аппетитное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.01.2015

Паста с ветчиной и грибами 4.6

Очень простой и доступный каждому кулинару рецепт приготовления блюда по мотивам итальянской кухни. Паста с ветчиной и грибами — отличное блюдо для семейного обеда или даже для романтического ужина. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.10.2016

Букатини с ветчиной 5.
0

А я продолжаю изучать разновидности итальянских макаронных изделий. Многие могут сказать, что это обычная лапша, но на самом деле это букатини. С ними хорошо сочетается мясо. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2018

Паста с чечевицей

Это одно из самых вкусных неаполитанских блюд с бобовыми. Чечевица настолько богата белками, что издавна считалась «мясом для бедных». Теперь это скромное блюдо нравится очень многим, попробуйте! …далее

Добавил: Алла 01.07.2018

Паста с ветчиной и лимоном 5.0

Очень люблю пасту с разными соусами, есть, где разгуляться: рецептов – море! И времени такие блюда занимают мало, что важно. Покажу, как приготовить такое блюдо, как паста с ветчиной и лимоном. …далее

Добавил: Алла 27.01.2018

povar.ru

макароны с ветчиной и сыром

соль и молотый перец — 1 По вкусу
макаронных изделий — 500 Грамм
маленькая луковица, порезанная — 1 Штука
муки — 1/4 Чашки
молока — 4 Чашки
кайенского перца — 1/8 Чайных ложки
тертого сыра — 300 Грамм
ветчины, нарезанной — 230 Грамм
белого хлеба — 2 Ломтика
Показать все (10)

foodily.ru

Спагетти с сыром и ветчиной в томатном соусе- пошаговый рецепт с фото

Вкуснейшие спагетти в соусе на основе томатной пасты с сыром и обжаренной в сливочном масле ветчиной. Идеальный завтрак, обед и ужин для любителей макарон! Особенность этого рецепта — исключительные вкусовые качества блюда и доступность ингредиентов. Используйте любые макароны из твердых сортов пшеницы. Сыр выбирайте твердый, но обязательно плавкий типа «голландский».
Советы:
— перемешивать макароны с сыром и горячим соусом нужно интенсивно. Даже если сыр скатывается в сырный комок продолжайте мешать, так может происходить если сыр тугоплавкий, но и такой под воздействием высокой температуры растворится в макаронах и соусе.
— соус должен быть очень горячим при выливании на спагетти, чтобы сыр быстрее плавился.Если к моменту приготовления макарон он остыл — снова прогрейте его на плите до закипания. Добавить орегано, 2 щепотки соли и щепотку сахара. Хорошенько перемешать. Должна получится консистенция томатного сока. Добавить лавровый листик и выдавить через чеснокодавку 2 зубчика чеснока (по желанию). Перемешать.
Тушить на среднем огне 5-7 минут Тем временем в подсоленной воде (на 1,5 литра воды 1 ч.л. соли) отварить макароны и слить всю воду.
Макароны должны быть горячими, сразу же приступать с следующему шагу. На очень горячие макаронные изделия высыпать сыр, на него вылить горячий соус (если соус уже успел остыть доведите его до кипения еще раз). Хорошенько перемешать. Сыр должен полностью расплавиться. Может казаться, что сыр упорно не хочет плавиться и образует комок, но продолжайте мешать дальше — от высокой температуры спагетти и соуса он полностью растает.

tishka.org

Макароны с ветчиной ⋆ Простые рецепты с фото

Беспроигрышным вариантом ужина для всей семьи станут макароны с ветчиной. Это быстрое и сытное блюдо никого не разочарует. Вкус у таких макарон бесподобный. Особую сочность и пикантность придаст ветчина.

Некую изюминку добавит сельдерей. Вместо сложных поднадоевших рецептов нужно попробовать удачное угощение.

1. Все продукты нужно подготовить на столе.

2. Репчатый лук обжарить до легкой румяности. Затем, добавить к луку сельдерей и болгарский перец. Все ингредиенты нужно порезать кубиками. Перемешать массу. Готовить пару минут на среднем огне.

3. Добавить томатный соус. Размешать все.

4. Пересыпать макаронные изделия в жаровню. Влить воду, добавить соль и специи. Вода должна быть горячей. Готовить 15 минут на небольшом огне под крышкой. 

5. За две минуты до готовности отправить в сковороду кубики ветчины.


6. Подать горячее угощение на стол.

Приятного аппетита!

2food.ru

Макаронная запеканка с ветчиной и сыром в духовке рецепт с фото

Данный рецепт подойдёт тем, кто не очень любит готовить, но очень любит вкусно поесть. Сегодня будем готовить макаронную запеканку с ветчиной и сыром в духовке. Рецепт крайне прост и не займёт у вас много сил и времени. А также его очень любят дети, которым обязательно придётся по вкусу необычное блюдо. Макаронная запеканка с ветчиной отлично подойдёт в качестве ужина для всей семьи. А также вы можете приготовить данное блюдо к праздничному столу, оно оставит после себя яркие эмоции и порадует гостей.

Ингредиенты:

  • Макароны — 250 гр;
  • Ветчина — 300 гр;
  • Молоко — 700 мл;
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 гр;
  • Соль, приправы.

Макаронная запеканка с ветчиной рецепт:

  1. Первым делом нужно приготовить макароны. Чтобы отварить макароны, ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой. После закипания воды высыпаем 250 грамм макарон и варим согласно инструкции. Обычно макароны варятся 10-15 минут, но так как мы будем в последствии запекать их в духовке, то можно доварить до состояния аль денте(за 2 минуты до готовности) и снимать с плиты.
  2. Пока макароны варятся, подготовим ветчину и заливку. Нарезаем 300 грамм ветчины на мелкие кубики, а также миске либо в блендере нужно смешать молоко с яйцами, а также посолить и добавить специи по вкусу. После этого нужно натереть сыр на тёрке и нарубить мелко зелень. Макаронная запеканка почти готова.
  3. В форму для запекания выкладываем сваренные ранее макароны и посыпаем нарезанной ветчиной. После того, как ветчину с макаронами перемешали, заливаем молоком с яйцами и посыпаем тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180 плиту на 35 минут. Периодически проверяем, чтобы сыр не пригорел. После запекания дайте блюду остыть несколько минут, чтобы сыр схватился и можно будет подавать к столу. Перед подачей рекомендуем посыпать макаронную запеканку с ветчиной рубленой зеленью.

Запеканка с макаронами и ветчиной готова. Приятного аппетита!!!
Также рекомендуем ознакомиться с рецептами из данной рубрики, чтобы у вас были новые блюда в каждый день недели.

 

makaroha.ru

Макаронная запеканка с ветчиной и сыром в духовке, рецепт с фото



Опубликовано 30.01.2017
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Макароны любят все, но только пока они горячие или заправлены соусом. Если не рассчитать с количеством гарнира, то остатки макарон придется отправлять в холодильник и что-то придумывать: запеканку готовить или сделать к ним подливку. Запеканка – оптимальное решение. Хлопот минимум, если остынет – еще вкуснее станет, и на следующий день ее съедят с не меньшим удовольствием, чем только что из духовки.

Для фото-рецепта макаронной запеканки с ветчиной и сыром в духовке совершенно не важно, будут это рожки или спиральки, лапша или вермишель – подойдут макароны любой формы. Ветчину нужно нарезать помельче, помидоры с луком обжарить, чтобы получилось что-то напоминающее легкий томатный соус. Сыром лучше посыпать запеканку не сразу, а минут за 5-7 до готовности, чтобы он не пересох и получилась нежная корочка.

Ингредиенты:

— макароны (сухие) – 200-250 гр;
— яйцо – 2 шт.;
— сметана 10% жирности – 150 мл;
— перец черный – 3 щепотки;
— соль – по вкусу;
— ветчина – 100 гр;
— сыр – 70-80 гр;
— лук репчатый – 1 крупная луковица;
— помидоры свежие – 2 шт;
— масло растительное – 2 ст. ложки;
— любая зелень, свежие овощи – для подачи к столу.


Если нет вареных макарон, отварим сколько нужно для запеканки. В кипящую подсоленную воду высыпаем не очень крупные макароны, размешиваем, пока вода вновь не начнет кипеть. Варим согласно рекомендациям на упаковке.



Пока варятся макароны, приготовим овощную поджарку и заливку для запеканки. Смешаем яйца и нежирную сметану. По вкусу посолим, приправим перцем или добавим другие специи на ваше усмотрение.



Должна получиться жидковатая смесь, однородная, без кусочков неразмешанной сметаны. Если сметана густая, добавим в заливку немного воды или молока.



Для поджарки мелко нашинкуем репчатый лук, помидоры нарежем кубиком. Вместо свежих можете добавить замороженные томаты или использовать томатный соус.



В хорошо разогретое масло высыпаем лук, обжариваем до мягкости и появления золотистого оттенка. Добавляем помидоры или томатный соус, обжариваем несколько минут. Огонь слабее среднего, на сильном огне лук сгорит.



Макароны к этому времени уже сварились. Откидываем на дуршлаг, если нужно – обдаем прохладной водой.



Оставляем в дуршлаге на несколько минут, чтобы стекала вода. Затем перекладываем в кастрюлю и смешиваем с горячей овощной поджаркой, добавляя ее к макаронам вместе с маслом, в котором овощи обжаривались.



Ветчину мелко режем или оставляем брусочками, соломкой. Добавляем к макаронам с овощами.



Вливаем приготовленную заливку. Все тщательно перемешиваем, если нужно – подсаливаем и приправляем специями.



Готовить запеканку удобнее в невысокой форме, чтобы заливка быстрее «схватилась». Смазывать форму не обязательно, масла достаточно в овощной подливке. Выкладываем макароны ровным слоем. Ставим в горячую духовку с температурой 200 градусов.



Через 20 минут запеканка подрумянится, верх станет плотным, слегка поджаристым. Достаем, посыпаем сыром, натертым на крупной терке. Отправляем обратно в духовой шкаф на верхний уровень, где оставляем на пять минут или до расплавления сыра. При желании можно включить верхний гриль и немного поджарить сыр до золотистой корочки.



В отличие от макаронного гарнира, запеканка из макарон вкуснее когда остынет до комнатной температуры. Поэтому приготовить ее можно заранее и подавать к столу уже остывшей. Или подогреть в микроволновке. Приятного аппетита!



Автор Елена Литвиненко (Sangina)

every-holiday.ru

Паста Карбонара с остатками ветчины — Куриный суп с кнедликами

Если у вас осталось много ветчины после Пасхи или большого семейного ужина, вам понравится простота этого легкого рецепта пасты карбонара. Лапша из макарон готовится аль денте, а затем смешивается с ветчиной, луком и горошком. Эти вкусные горячие ингредиенты поливают соусом из пармезана на яичной основе, который обжаривает каждую лапшу, придавая ей аромат. Так как оно готовится через 20 минут, это идеальное блюдо для насыщенных будней!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Я могу получать компенсацию, когда вы переходите по ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Это помогает нашему сайту продолжать создавать отличный контент. Спасибо за поддержку!

Что такое Паста Карбонара?

Паста карбонара может быть приготовлена ​​из любых видов макарон, хотя чаще всего для этого блюда используются спагетти и лингвини. Соус карбонара обычно готовят из яичных желтков, тертого сыра и прошутто. Его быстро добавляют в горячую пасту и перемешивают, что позволяет яйцу приготовиться вокруг нитей пасты.

В этой версии пасты карбонара вместо прошутто используется ветчина, а горох добавляется для цвета и питания. Этот рецепт — прекрасный способ использовать остатки ветчины, особенно после Пасхи. Для меня это обязательный ужин весной!

Откуда появилась паста Карбонара?

Когда дело доходит до итальянских блюд, их происхождение часто указывается в названии блюда. Например, все, что имеет в своем названии неаполитанское происхождение, родом из Неаполя. Блюда также часто называют со ссылкой на группу людей, которые разработали блюдо.Блюда маринара – это те, которые традиционно готовили моряки.

А еще у нас есть паста карбонара. Его происхождение является чем-то вроде загадки, хотя существует множество теорий о том, откуда оно взялось. Поскольку итальянские блюда часто ссылаются на происхождение рецепта в своем названии, одна из популярных теорий заключается в том, что блюдо было любимо шахтерами. Считается, что несколько ингредиентов блюда можно легко взять с собой на работу.

Как показывает история рецептов, первая запись о смешивании яиц и пасты была сделана в 1773 году Винченцо Коррадо из Неаполя, Италия.Но целью смешивания было не создание соуса. Вместо этого яйцо использовалось в качестве загустителя. Как ни странно, до 1952 года не сохранилось никаких последующих рецептов (или упоминаний) того, что мы знаем как пасту карбонара.

И даже не в Италии!

Это было в Чикаго! В 1952 году Патрисия Бронте написала и опубликовала статью под названием «Чрезвычайный путеводитель по кулинарии на ближней северной стороне Чикаго ». В нем безошибочно описана паста карбонара, которую подают в ресторане Armando’s.

Первая итальянская версия пасты карбонара была опубликована в августе 1954 года в журнале La Cucina Italiana . Ингредиенты немного отличаются, но это все еще очень узнаваемое блюдо из макарон, которым многие из нас наслаждаются сегодня.

Какой вид ветчины лучше всего использовать в этом рецепте?

Я люблю подавать запеченную ветчину на Рождество, Пасху и время от времени по выходным. Если вы когда-нибудь готовили ветчину, вы знаете, что обычно ее остается много.Я создал этот рецепт, чтобы приготовить его из остатков запеченной ветчины, но вам не обязательно есть ужин с ветчиной, чтобы насладиться этой пастой карбонара!

Стейки из ветчины весом от 1 до 2 фунтов прекрасно подходят для этого рецепта. Так же как и бескостные ветчины на четверть, которые обычно весят от 1,5 до 2,5 фунтов. Перед приготовлением этого блюда его не нужно запекать. Просто нарежьте его на кусочки размером с укус и начните с шага 1 рецепта.

В крайнем случае можно использовать деликатесную ветчину. Поскольку ветчина нарезана очень тонко, лучше не готовить ветчину с луком и чесноком, как указано в рецепте.Вместо этого нарежьте его на более мелкие кусочки и добавьте в миску с горошком.

Бабушка всегда говорила, что рецепт — это всего лишь ориентир. Не стесняйтесь адаптировать мои рецепты к потребностям вашей семьи. Не забудьте прокомментировать ниже, чтобы сообщить нам всем, как вы сделали этот рецепт своим собственным!

Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что его можно легко изменить. Для вегетарианского варианта не добавляйте ветчину и добавляйте дополнительные овощи по вашему выбору.

Если вы любите бекон, замените ветчину хрустящим беконом. Возможно, вы никогда не захотите этого по-другому!

Чтобы приготовить блюдо, напоминающее о весне, замените горох спаржей. Выжатый лимонный сок также добавит свежего весеннего вкуса!

Куриный суп с клецками является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Pasta alla Papalina (Сливочная паста с ветчиной и горохом) – узкая лопатка

Опубликовано: / Изменено: / автор Alice / Этот пост может содержать партнерские ссылки./ Оставить комментарий

Pasta alla papalina — это кремовая паста с ветчиной и горохом, которую легко приготовить и она очень вкусная. Думайте об этих феттучини alla papalina как о карбонаре на стероидах, с большим количеством сыра пармезан, ветчиной вместо гуанчиале и неожиданным ингредиентом в виде гороха.

Fettucine alla papalina — менее известное блюдо из макарон, но, тем не менее, очень вкусное. Это более насыщенная и сложная версия пасты алла карбонара и отличный способ использовать остатки ветчины.

В истинно итальянской манере есть история изобретения пасты alla papalina.Название блюда переводится как «паста для Папы», поскольку впервые оно было подано кардиналу Эудженио Пачелли, который вскоре станет папой Пием XII.

Согласно сюжету, кардинал попросил владельца ватиканского ресторана приготовить ему более изысканную версию спагетти алла карбонара. Шеф-повар придумал новую интерпретацию классического римского блюда, заменив спагетти феттучини и используя прошутто вместо традиционного гуанчиале. Он также добавил обжаренный лук, использовал пармезан вместо пекорино и добавил каплю сливок.

Существует множество интерпретаций папалиной пасты, и некоторые из них включают горох. Я тоже решил добавить их, так как считаю, что макароны с горошком должны стать более популярными.

Так что, если вы ищете рецепты остатков ветчины с макаронами, попробуйте феттучини алла папалина, особенно если вы любите карбонару. Сливочный соус идеально сочетается с комбо из ветчины и гороха, а пармезан немного тоньше, чем пекорино, используемый в карбонаре.

Какие ингредиенты входят в пасту алла папалина?

Феттучини или тальятелле  — Я обычно использую для этого рецепта свежую пасту, которую нужно варить всего 2-3 минуты. В оригинальном рецепте используются феттучини, но вы можете заменить их тальятелле, так как они практически одинаковой формы и часто используются взаимозаменяемо.

Прошутто или ветчина  — Используйте прошутто, нарезанный мелкими кубиками, если это возможно. В Великобритании довольно сложно достать прошутто, который еще не нарезан, поэтому вместо него я использовал вареную ветчину.Если у вас осталась ветчина, вы можете использовать ее в этом рецепте.

Горох  — Они не являются частью оригинального рецепта, но включают множество вариаций. Они отлично подходят, если вы хотите сделать эту пасту немного более здоровой, а также имеют прекрасный вкус в сочетании с ветчиной.

Двойные (густые) сливки  — Вы хотите, чтобы эта паста была очень сливочной, поэтому не заменяйте ее одними сливками (половина и половина).

Пармезан  — Используйте Пармиджано Реджано, который вы сами натерли для этого рецепта, если это возможно, так как он намного лучше, чем уже натертый сорт.

Яйца  — Трех средних яиц достаточно для 100 г тертого пармезана.

Как ты делаешь макароны?

Pasta papalina очень легко приготовить, и вы можете подать ее на стол менее чем за 30 минут. Вы можете приготовить соус, пока ждете, пока вода для макарон достигнет точки кипения.

Вы начинаете с того, что растопите масло в большой кастрюле. Обжарить лук 1-2 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте ветчину и готовьте 3-4 минуты, пока она немного не изменит цвет.

Затем добавьте в сковороду горох и варите 3–4 минуты или до мягкости (может потребоваться больше времени, если вы используете свежий горох). В отдельной миске взбейте яйца и тертый пармезан.

Вылейте двойные сливки на смесь из ветчины и гороха и продолжайте готовить в течение 2-3 минут, пока соус не загустеет. Добавьте немного воды для макарон, затем переложите слитые макароны в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть соусом, и выключите огонь.

Вылейте смесь из яиц и пармезана на макароны и сразу же тщательно перемешайте.Приправьте большим количеством свежемолотого черного перца и сразу же подавайте, посыпав дополнительно тертым пармезаном, если хотите.

Примечания к рецептам и советы

  • Перед добавлением яичной смеси обязательно выключите огонь. Вы также должны бросить его быстро, чтобы не получить текстуру, похожую на омлет.
  • Если вы используете свежий горох, вы можете прокипятить его в течение 10 минут, прежде чем использовать в этом соусе для пасты, потому что он готовится медленнее, чем замороженный горошек.
  • Вы также можете добавить в этот рецепт немного грибов, если хотите.
  • Несмотря на то, что чеснок не входит в оригинальный рецепт, вы можете сделать этот белый соус чесночным, если хотите, добавив четыре измельченных зубчика чеснока с луком.

Если вам понравился этот рецепт пасты alla papalina, посмотрите другие мои рецепты пасты:

Паста со сливочно-грибными цуккини

Паста Марсала со сливками и грибами

Pasta alla Boscaiola (Сливочная итальянская паста с сосисками)

Паста со сливочным козьим сыром и вялеными томатами

Сливочная паста бурсен с артишоками за 15 минут

Ищете больше вкусного вдохновения? Следите за новостями Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!

Выход: 4

Pasta alla Papalina (Сливочная паста с ветчиной и горохом)

Pasta alla papalina — это кремовая паста с ветчиной и горохом, которую легко приготовить и она очень вкусная. Думайте об этих феттучини alla papalina как о карбонаре на стероидах, с большим количеством сыра пармезан, ветчиной вместо гуанчиале и неожиданным ингредиентом в виде гороха.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

  • 300 г феттучини или тальятелле
  • 30 г (¼ пачки) сливочного масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 300 г (10.5 унций (5 унций) прошутто котто или вареной ветчины, нарезанной кубиками по ½ дюйма
  • 150 г (5 унций) гороха, свежего или замороженного
  • 250 мл (8 жидких унций) двойных сливок
  • 3 средних яйца
  • 100 г пармезана, тертого
  • Перец черный свежемолотый

Инструкции

    1. Вскипятите большую кастрюлю с водой, щедро посолите ее и приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.Зарезервируйте 250 мл (1 стакан) воды для макарон перед тем, как слить воду.
    2. Тем временем растопить сливочное масло в большой сковороде и обжарить лук в течение 1-2 минут, пока он не станет мягким. Добавьте ветчину и готовьте 3-4 минуты, пока она немного не изменит цвет.
    3. Затем добавьте в сковороду горох и варите 3-4 минуты или до мягкости (может потребоваться больше времени, если вы используете свежий горошек). В отдельной миске взбейте яйца и тертый пармезан.
    4. Вылейте сливки на смесь из ветчины и гороха и продолжайте готовить 2–3 минуты, пока соус не загустеет.Добавьте немного воды для макарон, затем переложите слитые макароны в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть соусом, и выключите огонь.
    5. Вылейте смесь из яиц и пармезана на макароны и сразу же тщательно перемешайте. Приправьте большим количеством свежемолотого черного перца и сразу же подавайте, посыпав дополнительно тертым пармезаном, если хотите.

Пищевая ценность:
Выход:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 755 Всего жиров: 48 г Насыщенных жиров: 26 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерина: 330 мг Натрия: 2918 мг Углеводов: 33 г Волокна: 3 г Сахаров: 6 г Белков: 48 г

Информация о питании — это оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора питания.

Вы сделали этот рецепт?

Поделитесь им в Instagram и упомяните @skinnyspatula или отметьте #skinnyspatula. Мне всегда приятно видеть ваши творения!

7 УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов выпечки из пасты Карбонара, которые вы захотите попробовать сегодня!

Когда дело доходит до комфортной еды, хорошо приготовленная запеченная паста может быть просто одной из лучших. Насыщающая углеводная паста идеально сочетается с любым сыром, мясом или овощами, которые у вас есть под рукой.И чтобы собрать все это воедино, все выпекается до хрустящего совершенства. Но когда вы добавляете пикантную бомбочку умами, которую вы получаете с карбонарой, она каким-то образом становится более идеальной, если такое возможно.

Большинство запеканок с макаронами довольно легко приготовить, даже с учетом нескольких дополнительных шагов, необходимых для карбонары. Теперь мы представляем вам список лучших блюд из пасты карбонара, которые обязательно удивят вашу семью и друзей.

1. Запеканка из пасты Карбонара Фото предоставлено Good To

Наш список начинается с довольно простой выпечки карбонара, которая берет все основы спагетти карбонара и превращает их в липкую, сырную, роскошную выпечку.С яйцами, чеддером и пармезаном ваш сливочный соус готов.

Ветчина добавляет соленый мясной компонент, а помидоры придают свежую сладость. Вы можете заменить ветчину беконом, а стандартное пенне подойдет вместо яичной лапши Кампанель. Но независимо от того, какие изменения вы вносите, это простое блюдо с большим количеством вкуса.

Если вы предпочитаете более коричневую и хрустящую корочку, бросьте ее под жаровню на несколько минут в конце.

Получите полный рецепт и инструкции от Good To

2.Паста Карбонара с курицей, запеченная Фото предоставлено Pillsbury

. Не принимайте это за более легкую и полезную версию только потому, что в ней есть курица. В этом рецепте добавляется курица, но при этом используется бекон, чтобы обеспечить тот соленый, вяленый вкус, от которого вы просто не можете насытиться. Используя пенне, вы получаете более толстый и зубастый кусок, чем с традиционными спагетти карбонара.

Этот рецепт требует баночного соуса Альфредо, поэтому вы можете сэкономить немало времени — просто убедитесь, что у вас получится что-то насыщенное, сливочное и вкусное.Большая часть подготовительной работы включает в себя нарезку мяса и натирание пармезана, поэтому ваша активная работа займет всего около 20 минут. После этого просто поместите его в духовку и дайте теплу сделать свою работу, и все готово.

Если вы любите приключения, вы можете приготовить соус Альфредо с нуля; просто знайте, что это увеличит общее время приготовления (но может быть еще вкуснее!)

Получите полный рецепт и инструкции от Pillsbury

3. Куриный пирог Карбонара со спагетти Фото любезно предоставлено A Family Feast

Вам может быть интересно, что же такое пирог со спагетти, и мы не виним вас. Нет, это не сладкий десерт с добавлением спагетти — это на самом деле пикантный пирог с корочкой из лапши спагетти. Итак, что касается заменителей корочки, это не совсем предложение с низким содержанием углеводов. Однако это не делает его менее вкусным (насколько нам известно, возможно, он делает его более вкусным).

Корочка спагетти становится красивой и хрустящей по краям, но сохраняет более мягкую структуру снизу. Затем его украшают восхитительной смесью соуса, бекона, курицы, овощей и нескольких сыров.Как мы уже говорили, не рассчитывайте пробежать марафон после этого. Но ожидайте, что будете поражены прекрасным набором вкусов и текстур, которые идеально дополняют друг друга!

Получите полный рецепт и инструкции от A Family Feast

4. Карбонара со сливками и сыром Фото предоставлено Spoon Fork Bacon

Даже во взрослом возрасте нам часто хочется макарон с сыром. Это блюдо доказывает, что это не просто детская еда и что его можно приготовить, казалось бы, изысканно. Еще один простой рецепт, который можно приготовить менее чем за час. Вы будете мечтать об этом ароматном угощении еще долго после того, как кастрюля опустеет.

Белый чеддер и пармезан идеально растворяются в ру, образуя простой, но вкусный соус. В соус добавляют яйца, бекон и горох для идеального баланса вкусов — соленого, пикантного и сладкого.

Если вы предпочитаете макароны с сыром поострее, вы всегда можете добавить немного молотого красного перца, но мы действительно считаем, что это замечательное блюдо само по себе.

Получите полный рецепт и инструкции от Spoon Fork Bacon

5. Спагетти Карбонара Фриттата Фото любезно предоставлено Food 52

Это блюдо отличается от стандартной структуры запекания макарон и предлагает вам спагетти карбонара в форме красивой, пушистой фриттаты. Яйца прекрасно скрепляют все ингредиенты, в том числе спагетти, нарезанную кубиками панчетту и сыр пекорино.

Хотя вместо него можно использовать пармезан, мы обнаружили, что пекорино придает ореховый профиль вкуса, который хорошо сочетается с простым, но восхитительным характером блюда. Если вы не можете найти панчетту, подойдет бекон или ветчина, или вы можете поискать гуанчиале, если хотите что-то более необычное и даже более традиционное.

Получите полный рецепт и инструкции от Food 52

6. Спагетти Сквош Карбонара Фото любезно предоставлено The Kitchn

Если вы когда-либо использовали спагетти-сквош в качестве низкоуглеводной замены обычной лапше, вы знаете, насколько хорошим (и универсальным) он может быть. Это продолжается и с этой карбонарой из тыквы-спагетти, которая дарит вам вкус и удовлетворение традиционного блюда без чувства вины.

Этот рецепт близок к традиционному методу, но в нем используется сметана и лук, чтобы придать тыкве немного больше вкуса. К тому времени, когда вы достанете это из духовки, вы будете готовы копаться, основываясь только на запахе. Это действительно блюдо, от которого все в доме пускают слюни.

Быстрая поездка под жаровню не является обязательной, но нам нравится игристая, но хрустящая текстура, которую он придает поверхности.

Получите полный рецепт и указания от The Kitchn

7. Тальятелле Карбонара Безглютеновая запеканка из макарон Фото любезно предоставлено Jovial Foods

Тем, кто придерживается безглютеновой диеты, часто приходится в отчаянии читать эти списки или с завистью наблюдать, как другие едят удивительные блюда из макарон. К счастью, эта безглютеновая версия тальятелле может с лихвой компенсировать все упущенное, что вам пришлось сделать.

Помимо покупки специальной марки тальятелле, это довольно простая интерпретация блюда, позволяющая вам наслаждаться каждым из вкусов, не подавляя ни один из них.Сладкий горошек, соленая ветчина и ореховый сыр создают сочетание, которое вы не скоро забудете. Вы можете приготовить его чуть более чем за час, с очень небольшим активным временем, так что это идеальный рецепт для буднего дня!

Получите полный рецепт и инструкции от Jovial Foods

Нам нравится, как быстро и легко можно приготовить запеканку из макарон на ужин, но запеканка из пасты карбонара кажется таким удивительным наслаждением. Мы надеемся, что вам понравился этот список наших любимых рецептов, и вам любопытно узнать, какой из них вы собираетесь попробовать первым!

Если вам нравится этот пост, мы также рекомендуем просмотреть наш любимый пост о пирожных с макаронами.

Ветчина Соло в Карбонаре Рецепт АКА Спагетти алла Карбонара

Ветчина Соло в Карбонаре (Хан Соло в Карбоните) АКА Спагетти алла Карбонара
Это одно из блюд, которое нравится большинству итальянцев и американцев в его более близкой к аутентичности версии. Некоторым нравится добавлять к нему чеснок или лук, но в своем первом посте я буду придерживаться того, что примет большинство пуристов. Сейчас, находясь в Америке, я дам несколько советов по продуктам, которые с большей вероятностью можно будет найти в нашем продуктовом магазине.И вообще, если вы хотите чеснок или лук, дерзайте. Моим детям гораздо больше нравится с чесноком и дополнительным соусом.

Я живу далеко в горах. В моем ближайшем магазине нет guanciale (как и в любом другом продуктовом магазине). На самом деле, панчетта, которую он несет, настолько тонко нарезана, что вообще не подходит для приготовления пищи, она предназначена для бутербродов или антипасто. Если кто-то попытается приготовить на ней пищу, она сгорит в течение минуты после удара о сковороду.

В Карбонаре, чтобы вытопить жир, необходимый для соуса, я должен использовать местный бекон.С другой стороны, у нас здесь много поселенцев и владельцев ранчо, которые выращивают прекрасное мясо, которое я не боюсь есть. Так что я использую очень красивый органический бекон , но вы можете использовать все, что сможете найти или позволить себе, и оно все равно будет иметь вкус делициозо.

Конечно, работая рука об руку с веб-сайтом «Звездные войны для мам», сегодняшняя версия «Карбонары» носит ласковое название «Соло ветчины в Карбонаре». Вы можете найти бесплатную распечатанную этикетку для еды на веб-сайте Star Wars Mom. Надеюсь, вам понравится это блюдо. Поскольку макароны-спагетти считаются «романтической» едой благодаря «Леди и Бродяге» Диснея, это один из наших постов на тему Дня святого Валентина.

Хочу выразить БОЛЬШОЕ СПАСИБО от моей дочери Бетани, , которая помогала мне с декором и сборкой/сборкой для фотосессий. Она действительно была благословением в получении этой прокатки. Она любит украшать, поэтому она накрыла стол для фотосессии в честь Дня святого Валентина, и я думаю, что она проделала потрясающую работу! Хотя вы не можете увидеть многое здесь, вы можете увидеть это в посте «Мама из Звездных войн» на эту тему.


Ингредиенты:

Морская соль
3 больших яйца плюс 3 больших яичных желтка, комнатной температуры
3 унции (примерно 1/3 упакованного стакана) тертого пармезана
Перец черный свежего крупного помола
2 столовые ложки оливкового масла
12 унций пластины гуанчиале, панчетты или бекона, нарезанных на квадратные кусочки примерно 1/4–1/2 дюйма (в зависимости от выбранного вами мяса)
16 унций спагетти (1 коробка, не используйте тонкие спагетти для карбонары)
1-2 чашки отстоянной воды для макарон после приготовления спагетти
Петрушка, свежемолотая для посыпки


Проезд:

Слегка подсолите кастрюлю с водой для варки спагетти. Хотя я обычно солю воду, как океан, для приготовления пасты, это исключение, так как мы собираемся использовать часть зарезервированной воды для пасты для нашего соуса, и мы хотим контролировать, насколько соленой она становится. Довести до кипения.

Тем временем в небольшой миске смешайте яйца, яичные желтки, сыр, пару щепоток морской соли и немного свежемолотого черного перца. Отложите.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте любое мясо, которое вы используете, и слегка обжаривайте, пока жир не вытопится и оно не станет хрустящим, но не переварите.Оставьте мясо в масле и снимите сковороду с огня.

Отварите спагетти в кастрюле с водой до состояния al dente, будьте очень осторожны и не готовьте дальше, лучше меньше, чем больше, так как спагетти впитают часть соуса. Не забудьте зарезервировать пару чашек воды от макарон, прежде чем сливать спагетти.

Перед тем, как слить воду со спагетти, разогрейте свинину в сковороде. Не забудьте снять сковороду с огня, когда она станет горячей. Добавьте горячую пасту спагетти в сковороду и хорошо перемешайте в течение минуты.Затем налейте немного оставшейся воды для макарон, сверху добавьте яично-сырную смесь и при необходимости быстро перемешайте двумя ложками. Вы должны работать быстро, чтобы приготовить яйца/сыр/воду/жир в соусе с жаром спагетти и не получить яичницу-болтунью. Должен получиться прекрасный сливочный соус.

Подавайте сразу же в тарелках для пасты. Сверху посыпать петрушкой, свеженатертым романо или пармезаном и черным перцем.








Спагетти Карбонара — Щепотка Nom

Полный список ингредиентов и подробные инструкции см. в карточке рецепта в конце этого поста.Прежде чем прокрутить, есть важные вещи, которые нужно знать в рекламе!

Сливочный, сытный и чертовски вкусный! Раньше мы готовили немолочную версию этого блюда, но иногда вам просто *нужна* кремовая консистенция, которая должна быть у этого блюда.

Когда вы едите это, вы просто не поверите, что это полезно для похудения — мы точно не верили, хотя и сделали это. Это хорошо. Отличное качество, ресторанная еда в крайнем случае!

Если вас беспокоит сырое яйцо, не беспокойтесь.Яйцо будет вариться, пока вы его помешиваете. Но вам следует избегать этого, если вы беременны — на всякий случай.

Если вам хочется чего-то необычного, вы можете добавить чайную ложку цельнозерновой горчицы. Просто не забудьте отрегулировать калории и баллы соответственно!

Для каких диет подходят спагетти Карбонара?

Этот рецепт спагетти карбонара можно сделать без глютена, заменив следующие ингредиенты на версии без глютена;

Пожалуйста, дважды или трижды проверьте все ингредиенты, если вы готовите для людей, страдающих аллергией.

Насколько подходит этот рецепт спагетти карбонара для людей, следящих за фигурой?

Новый план PersonalPoints

Weight Watchers рассчитывает количество баллов для каждого человека на основе его уникальных предпочтений в еде и целей. Это означает, что мы больше не можем предлагать точные очки WW для наших рецептов.

Хорошей новостью является то, что все наши рецепты по-прежнему подходят для людей, следящих за фигурой! Если у вас есть какие-либо вопросы о вашем бюджете баллов или вы не уверены, как определенный рецепт впишется в ваш план, обратитесь напрямую к Weight Watchers.

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления спагетти карбонара?

Так как мы готовили эту спагетти карбонара в первый раз, мы пришли к выводу, что мелко нарезанная ветчина гораздо лучше, чем медальоны из бекона.

Вы должны (на наш взгляд) приготовить спагетти карбонара с салом, но окорока является ОЧЕНЬ близкой заменой, сохраняя при этом легкость и супер-похудение.

Другим ОСНОВНЫМ дополнением к этим спагетти карбонара является сыр пекорино.Пекорино НАМНОГО превосходит пармезан и придает такой прекрасный соленый вкус.

Советы и подсказки

Ниже мы добавили некоторые из наиболее распространенных советов и подсказок нашего сообщества. Мы надеемся, что вы найдете их полезными.

Мы не рекомендуем замораживать этот рецепт, так как соус может расколоться на

.

Вкусно! Взрыв вкуса

Я не могу есть коровье молоко, поэтому использовала обезжиренный козий йогурт вместо творога и мелко натертый твердый козий сыр.

Легко готовить и готовить. Чтобы сэкономить на топливе, я приготовил макароны в своей кастрюле Instant Pot, которая изменила правила игры!

Готовить легко, я добавляю немного оставшегося красного перца и грибов. Очень вкусно.

Это было так быстро и легко сделать

Выложил все и сделал свои собственные спагетти. .. оно того стоило 👌🏼очень понравилось готовить это

Лингвини карбонара — подделка субботним вечером

Я использовал лингвини, так как он был у меня в шкафу, мне он нравится больше, чем спагетти в этом блюде

Моя Карбонара

У меня не было всех ингредиентов, и я заменил овощной бульон на белый винный бульон, и я использовал на 50% меньше жира с чесноком и травами, он был очень сливочным, так как я думаю, что использовал слишком много бульона, но поверьте мне. это не длилось на той пластине.Загрузить больше советов и подсказок

Сколько калорий в этом рецепте спагетти карбонара?

Эта спагетти карбонара содержит 516 ккал на порцию. То же блюдо в Frankie & Benny’s содержит целых 650 калорий, так что это хорошая экономия!

Он относится к нашей категории рецептов для особых случаев, так как содержит немногим более 500 калорий на порцию. Вы можете найти все наши другие рецепты для особых случаев здесь.

Эти спагетти карбонара хорошо подходят для диеты с контролем калорий, а также для любой из основных диет, таких как Weight Watchers.

Ориентировочно, среднему мужчине требуется около 2500 ккал (10 500 кДж) в день для поддержания здорового веса тела. Для средней женщины эта цифра составляет около 2000 ккал (8400 кДж) в день. Очевидно, что если ваша цель — похудеть, вы можете немного скорректировать их! Вы можете прочитать больше об этих рекомендациях на веб-сайте NHS.

С чем подавать спагетти карбонара?

Этот рецепт сам по себе является полноценной едой, но если вы хотите, вы можете подать его с одним из следующих вариантов:

Если вы хотите сократить количество калорий или баллов, подайте половину порции этих спагетти карбонара с большим зеленым салатом, чтобы наполниться энергией!

Как узнать, что спагетти карбонара готовы?

Макароны и овощи станут мягкими, но не размокшими, а окорок подрумянится. Паста будет покрыта сливочным гладким соусом. Очень важно, чтобы взбитые яйца, сыр пекорино и творог добавлялись медленно и постоянно помешивались на огне. Это предотвратит попадание в блюдо кусочков яичницы-болтуньи!

Это блюдо готовится около 10 минут на плите на среднем огне.

Стандартным советом здесь, в Великобритании, является приготовление пищи до тех пор, пока она не достигнет 70°C и остается при этой температуре в течение 2 минут. Это для того, чтобы обезопасить свою семью.

Сколько можно хранить спагетти карбонара в холодильнике?

После того, как вы его потушите, в идеале вы должны съесть его в течение 4 часов.

Если вы дадите остыть остаткам, обязательно поместите их в контейнер с крышкой и охладите. Вы можете хранить остатки спагетти карбонара в холодильнике примерно 3 дня или около того.

Можно ли заморозить спагетти карбонара?

Мы не рекомендуем замораживать этот рецепт, так как соус может расслоиться.

Как разогреть спагетти карбонара?

Лучше всего разогревать спагетти карбонара на плите на слабом огне, пока они не станут горячими. Возможно, вам придется добавить немного воды или немного яйца с огня, если оно высохло. Это блюдо лучше всего готовить свежим!

Глубокое южное блюдо: паста с беконом и яйцом

Макароны с беконом и яйцом — южные спагетти алла карбонара. Простое сочетание бекона, ветчины по-деревенски или колбасы андуй и макарон с сыром — прекрасное основное блюдо или даже закуска поздним вечером!

Хотя мы сделали это блюдо более южным, предложив вместо традиционной панчетты использовать деревенскую ветчину, бекон или колбасу андуй, да, я понимаю, что это не «южное» блюдо.Тем не менее, я очень люблю его и готовлю его иногда именно по этой причине. Этого вполне достаточно для двух изрядно голодных взрослых, хотя, честно говоря, я и сам вполне могу прикончить его если не в один присест, то хотя бы за пару дней. Эй, не суди. Каджун не очень популярен среди блюд из макарон, ну… если только они не покрыты мясным соусом, так что обычно это зарезервировано только для меня в моем доме.

Это прекрасное основное блюдо, но оно также является прекрасным полуночным перекусом, что, по-видимому, является местом, где его очень часто употребляют.Чтобы избежать взбивания яиц, я рекомендую, чтобы все было отмерено, выровнено и готово к работе — как вы делаете с обжариванием — поэтому, как только макароны будут приготовлены, вы просто вмешайте сыр, приправы, мясо и взбитое яйцо. быстро.

Некоторым нравится карбонара с романо, но лично я предпочитаю пармезан сыру романо в этом блюде, потому что романо слишком сильный аромат, но вы можете использовать любой из них. Для этого блюда лучше всего подойдет хороший свеженатертый пармезан-реджано, хотя и обычный пармезан, безусловно, подойдет.Я настоятельно рекомендую использовать деревенскую ветчину или андуй вместо обычного старого бекона, если вы можете его найти, но если вы не можете, бекон отлично подойдет. В любом случае … просто вкусно — вот как сделать для себя!

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах пасты, посетите мою страницу в Pinterest!

Если вы сделаете это или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте фото и отметьте его #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!


Рецепт: паста с беконом и яйцом ©From the Kitchen of Deep South Dish
Время подготовки 7 9044 мин. 2: Время приготовления: 15 мин |
Выход: От 4 до 6 порций

Ингредиенты
  • 1/2 фунта волос ангела, спагетти или макароны лингвини
  • 1/2 столовой ложки плюс 1 чайная ложка кошерной соли, разделить
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка сушеной петрушки
  • 1/2 чашки свеженатертого пармиджано-реджано, плюс еще немного для украшения
  • 6 ломтиков бекона
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • Желтки от 2 больших яиц
Инструкции

Важно: Когда придет время собирать все вместе, вам нужно двигаться быстро, чтобы у вас на руках не оказалось яичницы-болтуньи, поэтому лучше иметь все в готовых мисках.

Поставьте кастрюлю с водой, чтобы вскипятить макароны. Добавьте 1/2 столовой ложки соли и отварите пасту до состояния al dente, примерно на минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Смешайте оставшуюся соль, перец, петрушку и сыр пармезан в небольшой миске; отложить. Взбить яичные желтки в отдельной миске; отложить. Измельчите чеснок.

Обжаривайте бекон, пока не вытопится жир и бекон не станет хрустящим; снять и отложить. Отложите одну полоску для украшения и нарежьте оставшийся бекон. Удалите из кастрюли все капли, кроме одной столовой ложки, и добавьте к ним чеснок непосредственно перед тем, как слить макароны, но будьте осторожны, чтобы не сжечь их.Слейте воду с макарон и сразу положите их в кастрюлю с чесноком; жеребьевка. Добавьте приправы и сыр; перемешайте и добавьте бекон. Снимите кастрюлю с огня, добавьте яйца и продолжайте помешивать, пока все хорошо не смешается. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец, подавайте и украсьте дополнительной петрушкой, беконом и сыром; служить немедленно.

Сырое яйцо Осторожно: Несмотря на то, что яичный желток варится в горячих макаронах, предостережение распространяется на детей, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой, которым может потребоваться избегать блюд с сырыми яйцами.

Паста со сливочным беконом и яйцом: Приготовьте, как указано выше, за исключением того, что непосредственно перед добавлением макарон в кастрюлю добавьте 3/4 стакана пополам и доведите до кипения. Добавьте пасту и продолжайте по рецепту.

Примечания повара: Может заменить колбасу андуй или деревенскую ветчину, приготовленную в одной столовой ложке масла. При желании добавьте одну нарезанную кубиками и вареную морковь и/или одну чашку замороженного размороженного горошка.

Источник: http://deepsouthdish.com

© Deep South Dish

Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! У нас очень весело и всегда есть место для еще одного за столом.

Попробуйте и вы эти рецепты!

Колбаса с ригатони в томатно-сливочном соусе
Болоньезе с курицей и лингвини
Паста Джады с морковью и горохом

Опубликовано Mary 27 января 2009 г.


Спасибо за поддержку моей работы! Обратите внимание, что изображения и полное содержание сообщения, включая рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя размещение ссылок и обмен ссылками приветствуется и поощряется, не копируйте и не вставляйте пост или текст рецепта для повторной публикации или повторной публикации в любых социальных сетях (например, на других страницах Facebook и т. д.).), блоги, веб-сайты, форумы или любые печатные носители без явного предварительного разрешения. Несанкционированное использование контента ©Deep South Dish является нарушением как федерального Закона об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA), так и закона об авторском праве. Все права защищены.

Раскрытие информации: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на упомянутых поставщиков товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и/или другие материальные связи и что я могу получать компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны что-либо покупать при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность, прежде чем покупать товары или услуги у кого-либо через Интернет или офлайн.

.

Рецепт карбонара из тыквы и спагетти (с низким содержанием углеводов, без глютена)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК БЛЮД С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Одним из признаков осени является свежая тыква повсюду, а спагетти- лучший вид по многим причинам.Он просто более универсален, чем любой из существующих сортов, потому что может легко заменить макароны . Он может принимать любые вкусы, которые вам нравятся, что делает возможности с ним просто бесконечными . Вы даже можете накрутить его на вилку, как спагетти, отсюда и название. Это действительно мой любимый вид тыквы. И спагетти-сквош карбонара — мой любимый способ приготовления.

Если вы раньше не готовили тыквенные спагетти с низким содержанием углеводов вместо пасты, на самом деле это намного проще, чем кажется.Самое сложное — разрезать его, так как перед приготовлением кожица очень твердая. Здесь важен острый нож!

В противном случае, пусть вас не смущает то, сколько времени спагетти кабачки готовятся в духовке. Время все руки прочь! Если у вас напряженный вечер, кроме приготовления ужина (ну, у кого нет? ), спагетти-сквош — отличный вариант. Вы можете положить его туда и заняться чем-нибудь другим, пока он готовится. Я впервые научился делать это на кухне, хотя с тех пор я изменил метод, чтобы использовать более низкую температуру духовки, потому что я обнаружил, что так она готовится более равномерно.По прошествии достаточного количества времени — обычно от 35 до 40 минут при 375 градусах по моему методу — все становится проще простого. Используйте вилку, чтобы вытащить нити, похожие на спагетти, и на этом этапе это чистый холст для любого блюда из макарон, которое вы хотите приготовить с низким содержанием углеводов.

На данный момент в нашем доме есть спагетти из тыквы карбонара .

Этот рецепт карбонара со спагетти и тыквой со сливочным беконом достаточно пикантный, чтобы одинаково хорошо подойти как к основному блюду, так и к гарниру. Вы даже можете добавить немного курицы для дополнительного белка, если хотите.Хотя он без глютена, без зерна и с низким содержанием углеводов, он совсем не такой на вкус. Если вы ищете сытный ужин, поверьте мне — это тот самый .

 

 

Моя первая попытка приготовления соуса карбонара включала варку на медленном огне, в результате чего яйцо взболталось. Какая катастрофа, нечего и говорить. Не повторяй мою ошибку! На этот раз я позволила жару тыквенной лапши загустить соус, который получился намного лучше.

Теперь все гладкое, сливочное, и все, что должно быть в блюде карбонара, за исключением без всех углеводов.Да, я буду делать эту карбонара из тыквы и спагетти снова и снова…

  • Противень — я всегда выбираю этот противень, когда его требует рецепт.
  • Сковородка . Этот набор сковородок с антипригарным покрытием представлен в двух размерах на выбор. Идеально подходит для приготовления этого рецепта ужина с низким содержанием углеводов.
  • Венчик — отличный венчик, который можно добавить в вашу коллекцию кухонной утвари.

 

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Рецепт карбонара со спагетти и тыквой с низким содержанием углеводов

Этот рецепт карбонара со спагетти и тыквой с низким содержанием углеводов отличается сливочным, декадентским соусом карбонара с беконом.Без глютена, всего 9 ингредиентов и 11 грамм углеводов!

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 40 минут

Всего: 50 минут

Количество порций: 6 (отрегулируйте по рецепту)

Видео рецепта

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (191 градус C). Разрежьте тыкву-спагетти вдоль пополам. Удалите семена. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, срезом вниз. Выпекайте около 35-40 минут, пока вилка не сможет легко проткнуть кожу.

  2. Тем временем нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Обжаривайте чеснок и кусочки бекона, пока бекон не начнет шипеть (около 2-3 минут).

  3. Добавить зеленый горошек. Если горох был сырым, обжаривайте еще 3-5 минут, пока горох не станет ярко-зеленым. (Если вы добавляете предварительно приготовленный или консервированный горошек, вы можете сразу перейти к следующему шагу.) Снимите с огня.

  4. Взбейте жирные сливки, яйца и сыр пармезан в миске.

  5. Когда тыква-спагетти запечется, вилкой вытащите «лапшу».Пока они еще горячие, добавьте яичную смесь с пармезаном, затем добавьте смесь с беконом. Приправить морской солью по вкусу. Украсьте свежей петрушкой и дополнительным сыром пармезан, если хотите.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также изготовлено:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 1/2 чашки

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 291,3

Жир 19 г

Белок 15.2 г

Всего углеводов 15,8 г

Чистых углеводов 11,2 г

Клетчатки 4,6 г

Сахара 2,9 г

Пищевая ценность предоставлена ​​любезно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.