Пенце рецепт с фото: Пян-се, пошаговый рецепт на 2712 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Домашние пирожки с капустой Пянсе по корейски на пару рецепт с фото пошагово

щепотка соли
600 грамм муки
1 ч. л. сахара
300 мл теплой воды
7 грамм сухих дрожжей

1. Здесь у меня пшеничная мука. Здесь у меня теплая водичка находится. А в этой емкости дрожжи вместе с сахаром. Сразу пересыпаю их в воду и перемешиваю. Перемешиваю до полного растворения дрожжей, оставляя так минут на пять-десять, для того чтобы поднялась опара. Дрожжи активизировались. Тогда тесто получится очень пышным. Что нам нужно? Нам нужно приготовить дрожжевое тесто для этих пирожков. Смотрите какая опара получается.

Она активизировалась. Теперь переливаем ее в тесто. Аккуратно. Также добавлю немного соли. Можно вымешивать руками, но у меня есть для этого специальная техника, поэтому пусть она занимается пока. Включаем, вымешиваем тесто. Для того, чтобы хорошо вымесить тесто, нужно минут десять, наверное, или 15. Тогда получится оно прямо отличным. А я пока займусь нарезкой капусты.

Это будет основной ингредиент моих пирожков на пару. Капуста готова, отставляю в сторону.

Так же займусь нарезкой репчатого лука. Две таких средних луковицы потребуется. Тесто готово. Оно однородное и мягкое, эластичное, не липнет к рукам, и это самое главное. Осталось только дать ему настояться, подняться, и тогда можно будет использовать, готовить наши пирожки. Убираю тесто обратно в миску, накрываю полотенцем влажным и убираю в теплое место подниматься. Сегодня весь рецепт буду готовить вот в таком вот казане.

2. Сначала приготовлю начинку, затем и сами пирожки буду готовить в нем. Добавляем растительное масло уже в разогретый казан. И в нем начинаем обжаривать лук. Лук обжариваем до прозрачности и пока этого дожидаемся, посмотрим десяти секундную рекламу. Погнали! Со вкусом знакомиться — естественно!

Красиво любить — естественно! Быть совершенно разными и выбирать «Не молоко» — естественно! «Не молоко». Смотрите, лук готов. Можно отправлять капусту сюда же. Всю нарубленную капусту полностью.

Хорошенько перемешиваем и обжариваем все вместе. Пока без добавления воды будем обжаривать капусту. Сразу добавлю соль, посолю капусту. Дальше продолжу перемешивать. Теперь закрываю это крышкой на некоторое время. Потом снова перемешаю. Капуста тушится, поджаривается.

Для того, чтобы не пригорело, добавим немного воды и продолжаем ее и тушить до готовности, пока полностью не станет мягкой. Что добавить из специй в эту начинку? Вкусными ингредиентами будут мускатный орех, кориандр, но самое главное добавить побольше перца. И лучше, чем душистие и разнообразней перец, тем вкуснее получится. Например, смесь какого-нибудь белого, черного, розового перца. И добавить побольше, чтоб чувствовалось остринка, потому что такими должны быть корейские пирожки. Здесь у меня просто смесь различных специй, которые я перечислил, а также черный перец. Моя начинка готова, я перекладываю ее в другую посуду.

Во-первых, ее нужно остудить, во-вторых, мой казан необходимо помыть. Здесь я буду готовить в дальнейшем пирожки. Смотрите, как тесто поднялось. Красота. Я такое не видел никогда тесто. Тесто липкое, его необходимо обмять, и я сейчас буду еще вымешивать. Добавлю муки, чтобы совсем не прилипало к рукам. Возьму сюда муки, припудрю стол и здесь начну его вымешивать. Липнет. Тесто вбирает ещё муку в себя. Можно добавить еще при необходимости. Ну вот и готово тесто. Смотрите, абсолютно не липнет к рукам, держит форму. Нажимаю пальцем, все возвращается.

3. Мы готовы к тому, чтобы лепить пирожки. ПЯНСЕ или ПИГОДИ или как они называется? Возьмем кусочек теста, раскатаем его немного в такую колбаску, от середины краям и разрежем. Такой кусок можно на четыре части разделить. Получаем заготовочки. Раскатываем кругляшки. Не очень тонко, все-таки тесто здесь должно быть потолще. Вот такой кругляш должен получиться. Начинка. Конечно, лучше не жалеть, но переборщить тоже не нужно. И теперь, в момент залепляния или залипания? Значит я делаю так.

Здесь слепляем, подгибаем с одной стороны, подгибаем с другой, немножко гармошкой. 1, 2, 3, 4, 1, 2, 3, 4. Как на физкультуре. Ребят, видите с каждой стороны гармошку? И закончили. Вот что получаем. Такую симпатию. Получаются вот такие пирожки у меня с разной степенью уродства. Я думаю, что здесь дело сноровки, дело практики и, возможно, когда-то я слеплю идеальный пирожок, но это будет точно не сегодня. Приступаем к готовке. Возвращаемся к моему казану. Теперь в него необходимо налить воды до определенного уровня. Как раз так, чтобы сверху вот такая форма для приготовления на пару встала и, соответственно, вода не доходила. Я смазал ее немного растительным маслом. Теперь выкладываю сюда мои пирожки. Мои пирожки.

Пирожки выкладываю так, чтобы между ними было достаточно расстояния. Они должны будут подняться, должны набухнуть, поэтому оставляю место. Теперь нужно закрыть это все крышкой и готовить под паром. И для того чтобы конденсат не падал сверху на пирожки, я обмотал ее полотенцем. Закрываем и будем готовить примерно 25 минут, потому что начинка внутри уже готова. Спустя 25 минут, я убрал с огня мои пирожки. Они также стоят закрыты под крышкой, для того, чтобы они сразу же не сели, сразу же не сдулись, а сохранили форму. По идее, они должны быть пышными и не сдуваться. А пока я жду, я приготовлю соус.

4. Предполагается, что их подают с соусом, с очень вкусным. Давайте посмотрим, что я буду делать. Здесь я возьму пару зубчиков чеснока и нарежу их. Смешаю все в этой стеклянной посуде. Возьму немного кинзы, меленько порублю. Чили перчик возьму его чуть-чуть, ну вот, вот столечко отрезал. Берём большую банку оливкового масла и наливаем пару капель и добавляем соевый соус и все хорошенечко перемешиваем. Час настал. Давайте смотреть, что получилось. Ну давайте скажем, что это не ПЯНСЕ или ПИГОДИ или как там это называется. Это просто пирожки на пару, потому что они у меня не получились такие, я хотел. Судите сами.

Они, конечно, готовы, но мне не очень нравится вот эта темная часть. Я бы хотел, чтобы они были все вот такого нежного белого цвета. Здесь вот эти вот проталины, если это так можно назвать, они меня напрягают. Все готово, но это не так как я бы хотел. Если вы знаете, в чем причина, обязательно в комментариях напишите, что я сделал не так. Я обязательно повторю этот рецепт. Исправлю все ошибки. Пока получается вот так. Но я не особо расстроен. Сейчас узнаете, почему я не сильно расстраиваюсь, потому что сегодня получилось лучше чем вчера. Смотрите, вчера я приготовил вот это. Вот так выглядят вчерашние пирожки. Вот это я вообще не пойми как слепил. Все это как подошва. Это вкусно, но это некрасиво. Буду теперь стремиться именно за красотой, за качеством исполнения. Вот этот самый, мне кажется, красивый, мягкий, видите, белый, больше похож на то, что нужно. Так макаем сюда в соус. Пробуем.

Соусом, конечно, вкусно пахнет. Это великолепно! Это очень вкусно! Скорее снимай! Какая красота! Все готово, пропеклось. Это же, я не знаю, может даже полезно. Это так вкусно. Обалдеть! Офигенно! Вот просто обалденно! Вкуснее, чем вчера. Пирожки эти шикарные. Просто теперь я их обожаю. Это очень вкусно! И вам всем рекомендую попробовать. Давайте вместе совершенствоваться. Найдем идеальный метод приготовления. Возможно мне просто нужно купить нормальную мантоварку или пароварку. И тогда все проблемы будут решены.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рецепт пян се


Пян се — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Это традиционное корейское блюдо готовят и на нашей кухне, только пян се носят название «пигоди». Готовить такие пирожки можно на пару, а можно в духовке. Оригинальный состав начинки и дрожжевое тесто великолепно сочетаются между собой. В Узбекистане такие пирожки готовят с начинкой из острой моркови. Главное условие — их правильная форма.

1. Пока будем готовить нашу начинку, сделаем тесто, чтобы оно подходило. Итак, смешиваем в теплой воде дрожжи с солью и мукой. Оставляем тесто в теплом месте до того момента, когда оно поднимется в два раза. Это классическое безопарное дрожжевое тесто.

2. Теперь возьмемся за нашу начинку. Корейцы используют другую капусту, но мы возьмем молодую. Шинкуйте ее не слишком тонко, чтобы она во время приготовления не стала слишком мягкой.

3. Я обычно режу ее ножом, так она получается толще. Можно брать и зимние сорта капусты, так получится еще лучше.

4. Выжимаем чеснок, добавляем специи и соевый соус. Смешиваем их с капустой и оставляем помариноваться.

5. Обжариваем лук на растительном масле вместе с фаршем.

6. Жарим до готовности, постоянно помешивая. Фарш можно брать любой по вашему вкусу.

7. Смешиваем поджарку из фарша и лука с капустой. Все хорошенько перемешиваем. Это будет наша начинка.

8. Раскатываем тесто как на пирожки, только делаем не кружки, а тесто овальной формы. В каждую часть выкладываем начинку.

9. Начинаем скреплять от одного края к другому, делая «ушки».

10. Каждое новое «ушко» следует прикреплять к противоположным сторонам (сразу к одной стороне, а следующее ушко — к другой). В результате получится вот такой узор.

11. Теперь прижимаем обе стороны к середине, формируя круглый пирожок.

12. Их можно и запечь, но тогда вкус получится немного другой. По традиции пян се готовятся на пару.

13. Я выложила капустный лист и на него — наши пян се. Готовим их около 35 минут в пароварке.

14. За время приготовления они приобретают еще более обтекаемую форму, поскольку дрожжевое тесто «раздается». Чтобы они не «скукожились», крышку лучше не снимать (я готовила в сотейнике на сетке).

15. Вот такие они получаются красивые и невероятно вкусные! Попробуйте, рекомендую.

povar.ru

пошаговый рецепт приготовления с фото

Рецепт блюда родом из Кореи. Упоминания о нем встречаются в древних рукописях, которым более 700 лет. В далекие времена это была еда премиум класса, корейцы его постоянно подавали на стол своему императору.

Даже название его можно перевести на русский как «Лучший сорт».

Что такое пян се (пянсе)

Пян се – это азиатские пирожки, в которых присутствует наполнитель из мясного фарша и капусты, благодаря чему у них высокая калорийность. Удобство потребления данного блюда обусловило распространение как фаст-фуда. По сути, это те же пирожки, но с несколькими отличиями в рецепте. С их фото можно ознакомиться ниже.

В зависимости от региона приготовления и рецепта, его можно встретить под следующими названиями:

  • Пян це;
  • Пхён су;
  • Пигоди;
  • Ван манду;
  • Бао Цзы;
  • Мань тоу.

На территории РФ его можно встретить в регионах, расположенных близко к границам таких стран как Китай, Монголия и Казахстан. Продается оно так же, как и хот-доги, бургеры и прочая снедь.

В некоторых регионах рецепт блюда могут делать по-разному. Наибольшее распространение приобрел рецепт пянсе с корейской морковкой и кимчой.

До сих пор ведутся споры о том, какой же рецепт пян се оригинальный и основополагающий. Если смотреть с официальной точки зрения, то можно сказать, что классические пянсе готовятся только во Владивостоке, там даже был официально зарегистрирован патент на данное блюдо.

Тесто

Основой для теста являются дрожжи. Именно их добавление выделяет рецепт пирожков среди прочих. Популярным считается рецепт с добавлением небольшого количества соды. Кстати, такой рецепт чаще всего используется в азиатских странах.

Помимо этого, также используют как добавку кислое молоко, этот рецепт пришел из Казахстана. При желании можно к пшеничной муке добавить, или вовсе заменить ее на рисовую или гречневую.

Главным условием, от которого зависит качество приготовленного теста является длительное замешивание. Требуется приложить много усилий , чтобы оно оставалось однородным, и, следовательно, вкусным после обработки в пароварке.

Вариант на воде с содой

Данный рецепт применяют корейцы, он требует:

  • Вода 220 мл.
  • Дрожжи 1 ч. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Сахар 1,5 ч. л.
  • Растительное масло, желательно подсолнечное 2 ст. л.
  • Мука 500 грамм.
  • Крахмал 4 ст. л.
  • Сода 0,5 ч. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Развести дрожжи в воде до полного растворения.
  2. Добавить сахар, соль, масло и крахмал, размешать.
  3. Медленно засыпая муку, замешивать тесто.
  4. Когда структура будет однородной нужно дать ему подняться.
  5. Затем снова замешиваем и даем подняться.
  6. Готово.

Добавление соды делает тесто легким и мягким.

На кислом молоке

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • Вода 100 мл.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Дрожжи 2 ст. л.
  • Кислое молоко 420 мл.
  • Подсолнечное масло 150 мл.
  • Муку добавлять на глаз, пока тесто не будет подходящей консистенции.

Поэтапное приготовление:

  1. Для того, чтобы приготовить пян се нужно замешать опару, для этого необходимо смешать воду, сахар и дрожжи, так чтобы все было растворено. Затем нужно дать раствору постоять 30-40 минут, пока не образуется дрожжевая шапка.
  2. Добавляются все ингредиенты кроме муки и тщательно размешиваются.
  3. Мука медленно добавляется пока тесто не примет нужную консистенцию. Оно должно быть мягким, не липким и держащим форму.
  4. После нужно дать тесту подняться, затем оно снова перемешивается.

Тесто в конце перемешивается белее 3-х раз, это нужно для того, чтобы оно получилось максимально однородным

Начинки для пянсе

По сути, все рецепты сочетают в себе два основных ингредиента, это мясо и капуста. Но благодаря добавлению специй и овощей можно создать целую палитру различных вкусов в домашних условиях.

Для создания оригинального рецепта фарша достаточно смешать две равные части свинины и говядины. Желательно брать жирные части животных, это позволяет приготовить сочные пянсе.


Вариации использования данных ингредиентов:
  • Необработанное мясо и капуста.
  • То же самое только жаренное.
  • Тушенное или томленное.

Мясо можно использовать любое, но традиционно в пянсе добавляют фарш из свинины с говядиной.

Пошаговый традиционный рецепт домашних пянсе с фото

Данный рецепт является наиболее простым в приготовлении и придется по вкусу любому русскому человеку.

Для приготовления 6 штук понадобятся:

  • Молоко средней жирности 450 мл.
  • Яйцо куриное 2 штуки.
  • Соль и сахар по 1 ч. л.
  • Дрожжи 1-1,5 ч. л.
  • Мука пшеничная 4 средних стакана.
  • Подсолнечное масло 5 ст. л.
  • Фарш 600 грамм.
  • Капуста, лучше использовать квашеную 500 грамм.

Более европеизированный рецепт, в котором кислое молоко заменено свежим.

Процесс приготовления поэтапно:

  1. Замешивается тесто, для этого сначала разбавляются дрожжи в молоке, затем добавляются все ингредиенты кроме муки, она кладется в самом конце.
  2. Оставить тесто в тёплом месте на час. Объем увеличится в 2-3 раза.
  3. Мясо пропускается через мясорубку, не нужно измельчать его слишком сильно. В него можно добавить немного лука и чеснока для придания пикантности.
  4. Капусту нужно мелко порубить засолить и оставить на час в холодильнике. Если используется квашеная, то из нее нужно отжать лишний сок.
  5. Фарш и капусту нужно подготовить, поперчить и посолить, далее все хорошо перемешать.
  6. После того, как тесто поднялось нужно раскатать его в длинную колбасу и затем нарезать на равные кусочки, позволяющие лепить равные шарики.
  7. Для того, чтобы лучше ориентироваться с размером можно лепить куличики размером с яйцо, этого количества будет достаточно для одного пянсе.
  8. При помощи скалки, нужно раскатать тесто на обработанной мукой поверхности в лепешку толщиной в полсантиметра.
  9. На серединку нужно выложить начинку. Нужно положить максимально много, иначе после того, как тесто поднимется, ее будет не хватать.
  10. Необходимо надежно соединить противоположные края лепешки. В азиатских странах их соединяют «елочкой».
  11. Дать приготовленным куличам 20 минут отдохнуть.
  12. Готовить пянсе нужно на пару в паро- или мультиварке, накрыв их крышкой 40 минут.

При отсутствии паро- или мультиварки берется кастрюля с водой, на которую помещается поверхность с паровыми отверстиями. На нее можно выложить заготовки, и накрыть все глубокой тарелкой. Кипящая вода создаст подходящую температуру для приготовления. Чтобы проверить готовность достаточно дотронуться пальцем до пянсе, если не прилипает, готов.

Калорийность пянсе

Так как блюдо почти наполовину состоит из теста, а на другую из мяса с капустой, его сложно назвать диетическим. Это тяжелое блюдо, одной лепешкой можно заменить полноценный прием пищи. Энергетическая ценность 100 граммов переваливает за 200 калорий.

Как правильно есть и с чем подавать

Классический пянсе дома подается к столу в горячем виде, желательно прямо из пароварки. Его можно использовать как основное блюдо или же дополнение к овощным рагу. Лучше всего сочетать блюдо со свежими овощами и зеленью, для заправки идеально подойдет уксус или сметана.

В азиатских странах пянсе употребляется с пряными добавками, такими как корейская морковка, мелко порубленный лук и кинза.

Советы от хозяек

Для того чтобы приготовить блюдо правильно нужно соблюдать несколько рекомендаций, таких как:

  • Использовать жирное мясо. Сок, который образуется после растапливания жира, создает вкусный бульон внутри изделия, делая его сочным.
  • Дома готовить лучше при помощи паровых электронных устройств. Благодаря такой готовке, пянсе равномерно пропекаются со всех сторон, а тесто остается сочным.
  • Не стоит жалеть приправ. Рецепт таких пирожков пришел в Россию из Кореи, а там добавляют все, что имеет яркий и пряный вкус.

Подведение итога

Блюдо пянсе является чем-то средним между российскими пирожками и кавказскими мантами. При правильном приготовлении, вкус получается насыщенным и сочетает в себе свежесть и сочность капусты с зеленью, и насыщенность мяса. Продукты для приготовления продаются в любом супермаркете.

kitaygid.ru

Пянсе рецепт приготовления по-корейски в домашних условиях

Пянсе рецепт приготовления в домашних условиях

Пян-се — блюдо корейской кухни, на манер мантов со свининой и капустой, разновидность уличного фаст-фуда.

Ингредиенты для теста:

  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • Мука — 500 г.
  • Вода — 300 мл.
  • Крахмал — 100 г.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.

Начинка для пянсе:

  • Капуста — 500 г.
  • Фарш из свинины — 300 г.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Соевый соус — 2 ст .л.
  • Масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Готовим тесто: дрожжи растворяем в теплой воде с сахаром, солью, добавляем просеянную муку, соду и крахмал. Замешиваем тесто и убираем накрыв пищевой пленкой на 2 часа в холодильник.
  2. Тем временем приготовим начинку. Капусту нашинкуем тонко, посолим и разомнем руками до появления сока. Добавим мелко порубленный чеснок и соевый соус.
  3. На сковороде обжарить на масле нарезанный кубиками лук, добавить фарш и довести до готовности. Остудить.
  4. Смешать обжаренный фарш с капустой.
  5. Тесто скрутить в колбаску и разделить на шарики по 40 грамм. Каждый шарик раскатать и положить в него начинку. Защипнуть как пирожки. Готовить на пару в мантоварке или пароварке 40 минут.
Краткое описание

Название рецепта

Пянсе по-корейски

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

recfood.ru

Пянсе «Нашенские» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Здравствуйте, мои хорошие Решала я решала куда отнести сегодняшний рецик, и решила таки пристроить его в Азиатской кухне.Блюдо это с очень интересной историей — корни у него самые что ни на есть отечественные, но такИ с дальневосточным акцентом. Точно такие пирожки вы не найдёте нигде в Азии, так как придуманы они были Сахалинскими бизнесменами, они же и придумали это название Пянсе, именно так, одним словом. «Пянсе» дословного перевода не имеет, означает лишь общее понятие,типа нашего «пирожок» или «корж». Ребята хотели, чтобы блюдо сохранило в себе корейские корни — основу рецепта и названия позаимствовали из корейской кухни,которая богата разнообразными блюдами, которые готовят на парУ . Тем не менее, рецептов этих пирожков развелось великое множество, даже в нашем регионе почти в каждом административном центре свои нюансы
Я предлагаю вам рецепт пирожков , какие продают у нас во Владивостоке на каждом углу. Именно гегографическое положение «города нашенского» …см п.с.с.В.И Ленина …явилось решающим фактором для размещения рецепта — ведь по чести говоря Владивосток то ведь — Азия . Ещё и рец с Корейским акцентом …Ну куда-ж его ещё ?
Так что разрешите представить Пирожок на парУ из Владивостока — Пянсе

Ингредиенты
вода 300 мл
дрожжи сухие хлебопекарные 4 г
мука 500 г
крахмал кукурузный (или мука) 100 г
сахар 1 ст. л.
соль 1 ч.л.
сода 1/4 ч.л.
капуста молодая 500 г
соль
фарш свинина или др. 300 г
растительное масло для обжаривания
лук репка 150 г
кориандр молотый 0,5 ч.л.
перец чёрныйразноцветный молотый 0,5 ч.л.
чеснок 5 зубчиков
соевый соус 1 ст. л.
уксус рисовый или бальзамик 0,5 ч.л.
Общая информация

Сразу признаюсь, что никто не раскрывал мне тонкости-хитрости приготовления Пянсе . Пришлось методом проб-и-ошибок прокладывать путь к триумфу Зато теперь мои любимые мальчики и их друзья Пянсе кушают тока у нас дома
Тесто….Тесто очень интересное — дрожжевое с добавление соды Первое знакомство с таким тестом произошло в рецепте нашей Галюси Galynka Дим Сум — Ча Шао Бао и Алый персик . Природная любознательность заставила меня искать объяснения этому тандему, несколько страному для нас, Европейцев И я нашла . В наших рецептах тоже встречаются эти два ингредиента в одном рецепте. Дрожжи вместе с содой предлагают использовать в различных печеньках, а также оладушках по Госту [spoiler=цитата из блога многоуважаемой мною Людмилы Старый Воробей]
«во всех случаях, когда вы видите в рецептах два разрыхлителя
— дрожжи и соду
— пекарский порошок и соду
сода на первый взгляд кажется излишней, ведь она не для разрыхления теста там применяется! Ну,да, не для разрыхления, во всяком случае, не для разрыхления в момент создания, замешивания теста
В некоторых случаях сода добавляется для нейтраизации кислоты в тесте, кислоты от кефира, от порошка какао и т. п. Перемены в кислотности теста ведут к значительным сдвигам в качестве теста. Например, оно становится значительно более нежным, кремовым по консистенции, а изделия с порошком какао в составе теста приобретают другой цвет и вкус
В тех случаях, когда сода встречается в рецептах дрожжевого теста , она помогает создать ультрапышные изделия со сладким ароматом выброженного теста : булочки, вафли, оладьи, потому что сода разрыхляет тесто во время нагревания теста, т.е. в то время, когда дрожжи как раз умирают и больше на производство газа не способны
В большинстве же случаев, соду добавляют для колера, для цвета корочки, ибо бледные изделия (печенья, бисквиты, те же оладьи или вафли) просто напросто не так ароматны и вкусны, как изделия с хорошо заколерованной румяной корочкой глубоко коричневого цвета, которую можно получить даже при выпечке изделий при низкой Т, если в тесте есть сода.»
В азиатской кухне сода играет абсолютно конкретную роль . Тесто ставится на закваске — оставшемся с прошлого раза кусочке теста. Такое тесто имеет чуть кисловатый запах.После того как тесто поднимется, в него вливают растворенную в воде соду — чтобы устранить кислый привкус и запах и сделать тесто еще более мягким. Если соды мало — тесто будет кислым, если много — оно приобретёт желтый цвет и привкус соды. Количество соды зависит также от погоды (температуры воздуха). В жару сода растворяется быстрее и, следовательно, ее требуется немного больше, чем в холодное время. Если тесто подошло давно — соды больше, если, наоборот, свежее и быстро подошло — меньше.Проверить правильность количества соды можно по запаху теста. Когда соды недостаточно — запах будет кислый; слишком много — острый запах соды. Нормальное тесто имеет лишь запах теста. Если обнаружилось, что соды в избытке, надо добавить немного уксуса. Или оставить тесто постоять некоторое время и только потом разделывать. Если же с содой все в порядке, следует сразу приступить к раскатыванию теста, иначе сода «улетит».
После многочасовых исследований, теоретических и опытных , после изучения многочисленных рецептов,я вывела свой рецепт теста для Пянсе .
Приготовим ?
Тесто
вода 300 мл
дрожжи сухие хлебопекарные чайная ложка, 4 гр
мука 500 грамм
крахмал кукурузный 100 грамм можно без него, заменить мукой
сахар 1 столовая ложка
соль 1 чайная ложка
сода 1/4 чайной ложки
Я готовлю тесто в моём любимом помощнике — планетарном комбайне. Сразу честно признаюсь — в ручную добиться такого замеса невозможно Честно-честно. И даже ХП не справится с этим заданием Без комбайна получится,конечно, тоже, но в тестомесе — результат гораздо лучше
* Половину воды подогреть, всыпать дрожжи, оставить на 15 минут
* Муку с крахмалом просеять в мискучашу комбайна, вливать постепенно воду с дрожжами, мешать,подливая воду, замесить крутое тесто, месить на скорости 2-3 15 минут, вручную — минут 20-30
* тесто выложить в миску, закрыть плёнкой и поставить в холодильник часов на 6-8
Займёмся начинкой

Особенностью «Нашенского» пянсе является термическинеиспорченная молодая капуста Китайская, «бальзаковская» , «приваренная-притушенная»капуста не подходит для «Нашенского» Пянсе. Использовать всё вышеперечисленное, конечно, можно, но претензии потом не принимаются Теперь мясо. Мясо можно брать любое, хотя в первоисточнике — свинина . Мяса можно брать сколько душе угодно, но лично нам нравится, когда его меньше, чем хрустящей молодой капустки Так что запоминаем
капуста молодая 500 гр
соль
фарш свинина или что душЕ угодно 300 гр
растительное масло для обжаривания
лук репка 150 гр
кориандр молотый обязателен 0,5 чайной ложки, в дальнейшем добавляйте по вкусу
перец чёрныйразноцветный молотый 0,5 чайные ложки, для бесстрашных + ещё 1 чайная ложка. Мы любим острое-пряное, так что я всегда сыплю перца разноцветного много
чеснок 5 зубкОв
соевый соус столовая ложка
уксус рисовый или бальзамик достаточно 0,5 ч.л. можно и без него, но нам без него чего-то не хватает
* капусту порезать

присолить, пожамкать
* чеснок очистить, выдавить на капусту
* сверху намолотьвсыпать перец, кориандр,налить соевый соус

добавить уксус
* лук порезать мелкими шашечками, обжарить до прозрачности
* добавить фарш

довести до готовности

* выложить горячий фарш с луком на капусту со специями, перемешать

поставить в холодильник для маринования
Тесто подошло?
* тесто достать из холодильника и согреть
* размять тесто в пласт, всыпать сахар, соль, соду(я не развожу соду в воде — разницы не наблюла )поместить в тестомес и месить минут 15
* вручную может и дольше — тесто на срезе должно быть совершенно однородным, почти без пузырьков

*тесто разделать на одинаковые комочки весом 50 грамм
* раскатать каждый комочек в овал
Попробую объяснить-рассказать-показать характерное защипывание
* кладём на руку тесто, сверху начинку

* защипываем крАешек, немного оттягивая его, формируя «ушко»

* теперь это «ушко» приклеиваем к одной стороне пирожка

* получили снова «ушко»

* приклеиваем его к другой стороне пирожка

*каждое «приклеивание» образует «защип»

* и так до конца пирожка

Подробнее не покажу — не умею видео вставлять Хотя если вы попробуете — запросто всё получится но , ежели остались вопросы, можно спросить у «Гоголя»
* «подоткнуть» с двух сторон до круглого вида

* оставить подходить Пянсе минут на 20

* Закипятить воду в подходящей кастрюле или сотейнике
* Устроить Пянсе в стимер или пароварку, окунув донышком пирожка в масло растительное, можно также стимер устелить листьями капусты

* готовить на сильном пару 20 минут
* снять стимер с кастрюли и выдержать 10 минут не открывая крышку, иначе пирожки «скукожатся»
Вот и готовы Пянсе «Нашенские»

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma. ru

Корейские пирожки пян-се — Со Вкусом

Тот, кто когда-либо бывал в Приморье (или вообще живет в этом суровом, но прекрасном краю), сразу догадался, о чём пойдет речь. Если же поездка, например, во Владивосток пока не в ваших планах, прочтите, будет занимательно.

Пян-се (пянсе, пхенсу, пигоди, пигодя, баоцзы, маньтоу) — это не текст шаманского заговора, а варианты названия одного корейского блюда. Пышные пирожки на пару с большим количеством начинки в самой Корее называют ванманду, что переводится как «королевский пельмень», потому что, собственно, королям их и подавали. А указанный парад названий — это производные от различных диалектов.

Корейские пирожки

Пян-се настолько популярны в городах Приморья (Владивостоке, Хабаровске, Артеме и других), что давно ассоциируются там с уличной едой, фастфудом, который спас от голодного обморока не одного студента.

Аромат пигоди вы почувствуете сразу, как только сойдете с поезда на перрон, а вскоре заметите первый лоток с улыбчивым продавцом. Устоять против этого запаха почти нереально! И вот уже ваша правая рука протягивает деньги, левая берет горячий пян-се. А дальше как небесам будет угодно: либо вы влюбитесь в этот пирожок с первого укуса, либо… со второго.

Чем не повод научиться готовить пян-се дома? Несмотря на экзотическое название, ингредиенты для этого чуда не придется специально заказывать в Интернете и месяц ждать посылку из Кореи. Всё привычное, родное. Для начала дадим несколько общих советов.

  1. Тесто для пян-се может быть на кислом молоке, воде, с добавлением пшеничной или рисовой муки, крахмалом и без него, но неизменным остается одно: оно должно быть дрожжевым. Иногда сыплют еще и соду (сочетание дрожжей и соды нормально для корейской кухни).
  2. Чтобы пирожки получились действительно пышными, тесто нужно долго вымешивать. Консистенция мягкая, нежная, без лишней липкости.
  3. Начинка для пигоди — мясо с капустой 50 / 50 и специи. Никаких вегетарианских компромиссов пян-се не терпит!
  4. Варианты возможны лишь со способом подготовки начинки. Это может быть сырой фарш и тушеная капуста или наоборот. Бывает также, что и мясо, и капуста сырые.
  5. Иногда вместо белокочанной капусты используют корейскую квашеную капусту кимчи. Этот вариант пигоди получится более острым.
  6. Чтобы проверить готовность пирожка, слегка ущипните его сухими пальцами. Тесто не липнет — готово. Среднее время приготовления — 40 минут.

Рецепт пян-се

Ингредиенты для теста:

  • 500 г муки
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 300 мл воды
  • 100 г кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соды

Ингредиенты для начинки:

  • 500 г белокочанной капусты
  • 300 г свиного фарша
  • 2 луковицы
  • 5 зуб. чеснока
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление:

  1. Для теста просейте муку в большую миску. Добавьте соду, крахмал, соль, сахар, дрожжи, тщательно перемешайте. Влейте теплую воду и замесите тесто. Миску затяните в пленку, отправьте в холодильник на 2 часа.
  2. Приготовьте начинку. Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью, хорошо разомните руками. Влейте соевый соус, добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
  3. Разогрейте сковороду, обжарьте лук, нарезанный кубиками, и фарш. Остудите, добавьте специи и капусту. Тщательно перемешайте начинку.
  4. Тесто достаньте из холодильника. Обомните, разделите на кусочки и раскатайте, как для обычных пирожков. Наполните лепешки начинкой. Защипните края. Оставьте на доске, присыпанной мукой, на 20 минут.
  5. Готовьте пирожки на пару в течение 40 минут. Можете воспользоваться мультиваркой со специальной вставкой или обычной кастрюлей с кипящей водой и дуршлагом. Не забудьте смазать его маслом!

По желанию пирожки можете смазать сливочным маслом. Подавайте пян-се с пряным соевым соусом или томатной сальсой с зеленью. Аккуратно пальцами раздвиньте шов пигоди и влейте внутрь немного соуса. С наслаждением вас!

Понравилась статья? Пожалуйста, поделитесь ею с друзьями.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

sovkusom.ru

Пян-се / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем муку.
С помощью сита просеиваем муку прямо в среднюю миску для того, чтобы в тесте не попадалось мучных комочков, и оно получилось более воздушное и мягкое, за счет пропитки кислородом из воздуха.
Шаг 2: подготавливаем дрожжевую смесь.
Наливаем очищенную воду в маленькую кастрюлю и ставим емкость на небольшой огонь. Уже буквально через 4-6 минут вода станет теплой, а это как раз нам и необходимо для замеса теста. Внимание: если вода достигла температуры выше 36°-38°С, просто отставляем кастрюлю в сторону и даем ей время немного остыть. Итак, после – выключаем конфорку, а в теплую воду добавляем сахар и хорошо все перемешиваем столовой ложкой. После этого высыпаем в емкость сухие дрожжи, и снова все аккуратно помешивая подручным инвентарем, растворяем компонент в жидкости и после – отставляем в сторону настояться в течение 10 минут. Важно: если температура воды будет выше положенной, тогда дрожжи могут испортиться и пирожки просто не получатся.
Шаг 3: готовим тесто.
Итак, переливаем настоявшуюся дрожжевую смесь в глубокую миску и добавляем туда же щепотку соли и с помощью столовой ложки аккуратно небольшими порциями добавляем муку. Замешиваем тесто в течение 7-10 минут до тех пор, пока оно не станет плотным и не перестанет прилипать к рукам. Внимание: замешивать тесто можно и столовой ложкой, и с помощью блендера, и руками. Одним словом, кому как удобнее. Главное, чтобы тесто получилось без мучных комочков и было правильной консистенции. В конце добавляем в тесто растительное масло и еще раз замешиваем тесто. После — формируем из теста шар и выкладываем его в миску, тоже заранее смазанную со всех сторон растительным маслом. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто не обветрилось и не прилипало ко дну и стенкам емкости. Итак, теперь обматываем миску с тестом пищевой пленкой и отставляем в сторону в теплое место настояться в течение 1 часа. За этот период времени тесто должно увеличиться в 2 раза. А пока оно настаивается, подготовим начинку для пян-се.
Шаг 4: подготавливаем капусту.
С капусты первым делом снимаем верхние огрубевшие листья и после — хорошо промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, шинкуем капусту. Измельченный компонент перекладываем в свободную глубокую миску, солим по вкусу и руками немного разминаем, чтобы капуста выделила небольшое количество сока.
Шаг 5: подготавливаем лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – хорошо промываем ингредиент под проточной теплой водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и с помощью того же острого подручного инвентаря измельчаем лук на маленькие квадратики, размером не больше 5 миллиметров. Мелко рубленый лук перекладываем в чистую среднюю миску.
Шаг 6: подготавливаем чеснок.
С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи и после – слегка промываем ингредиент под проточной водой. Затем, выкладываем зубчики чеснока на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым подручным инвентарем, мелко рубим компонент. После – перекладываем чеснок в миску к измельченному луку.
Шаг 7: подготавливаем мясной фарш.
Свино-говяжий фарш выкладываем в миску с измельченными луком и чесноком, добавляем по вкусу черный молотый перец и с помощью столовой ложки тщательно перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Внимание: если вы используете свежезамороженный мясной фарш, тогда его необходимо заранее достать из морозильной камеры и отставить в сторону остывать до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя мясной компонент размораживать в микроволновой печи или под струей горячей воды, так как это может испортить вкусовые качества начинки.
Шаг 8: готовим начинку пян-се.
Выкладываем в сковороду шинкованную капусту и ставим емкость на огонь меньше среднего. После того, как сковорода хорошо разогреется, а капуста на дне емкости начнет «шипеть», накрываем сковороду плотно крышкой и тушим капустную начинку в течение 10 минут, время от времени снимая крышку и помешивая все столовой ложкой. Внимание: растительного масла добавлять не нужно, так как капуста должна тушиться в собственном соку. По истечению отведенного времени выключаем конфорку, снимаем со сковороды крышку и отставляем капусту в сторону немного остыть. Теперь добавляем в сковороду мясной фарш и хорошо все перемешиваем столовой ложкой до однородности. Все, начинка готова.
Шаг 8: готовим пян-се.
По истечению отведенного времени на настойку теста снова хорошо вымешиваем его, чтобы из тестового ингредиента вышел образовавшийся углекислый газ, вследствие брожения дрожжей. Выкладываем тесто на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки, и с помощью ножа нарезаем тестовый кусок на небольшие кусочки. Внимание: кусочки должны быть такой величины, каких размеров вы хотите сформировать пирожки. После этого из каждого кусочка формируем руками шарик. Каждый шарик с помощью скалки раскатываем в лепешку, толщиной примерно 8-10 миллиметров. В центр каждой лепешки выкладываем с помощью чайной ложки начинку. И теперь начинаем формировать пян-се. Форма этих пирожков может быть такой, какая придется больше вам по вкусу. Можно сделать овальный пирожок, защепив плотно края теста пальцами по центру блюда, при этом необходимо как-бы присобрать шов, делая его более рифленым и красивым, и не приминая его. Или, например, можно сделать пян-се круглой формы. Для этого необходимо края теста собрать, как завязывают мешочек на узел. При этом необходимо по очереди загибать края лепешки к центру, хорошо приминая тесто пальцами, чтобы в процессе приготовления наш пирожок не раскрылся, а начинка не выпала в емкость пароварки. Как только все пян-се будут сформированы, выкладываем порционно пирожки в пароварку или мантоварку и готовим их в течение 40 минут. По истечению отведенного времени с помощью шумовки или вилки достаем пирожки из емкости и перекладываем на блюдо для подачи.
Шаг 9: подаем пян-се.
Пока еще пян-се горячие после приготовления их лучше всего сразу же подавать к столу. А вот угощать такими пирожками гостей можно вместе со сметаной, майонезом или любым соусом на ваш вкус. Пян-се получаются очень вкусными, ароматными и с сочной сытной начинкой. Приятного вам аппетита!

– – Если вы хотите приготовить пян-се во время Поста, тогда мясной фарш можно заменить жареными грибами.

– – Помимо такой специи, как черный молотый перец, в начинку можно добавить немного красного молотого перца. Но это только в том случае, если вы любите острые блюда.

– – Вместо белокочанной капусты в начинку можно нашинковать пекинскую капусту. Тогда пян-се получаются еще более нежные и ароматные.

– – Если у вас под рукой не нашлось специальной пароварки или мантоварки, не расстраивайтесь, так как всегда можно приобрести пароварку-веер. Такая посуда очень удобна и проста в применении. Для этого необходимо наполнить небольшим количеством воды обычную глубокую сковороду или казан с толстыми стенками и дном, поставить в емкость пароварку-веер и положить на ее поверхность пирожки. А чтобы блюдо не прилипало к поверхности пароварки, ее можно смазать небольшим количеством растительного масла с помощью кондитерской кисти. После этого ставим емкость на огонь меньше среднего, накрываем сковороду или казан плотно крышкой и готовим пян-се в течение положенного времени.

www.tvcook.ru

Пян-Се (Пигоди) по-корейски — рецепт приготовления корейских пирожков

В разных корейских провинциях это блюдо называют ещё ванманду и пигодя. И облик может меняться от длинного вареника с защипами до круглой булочки с ними же. Неизменной остаётся суть – на лепёшку из тонкого раскатанного теста кладётся отбитый и распаренный капустный лист, на него сверху хорошо отбитое мясо или фарш со специями.

Иногда целые капустные листья не кладут, капусту просто измельчают и смешивают с фаршем – тогда готовое изделие можно свернуть, придав ему облик гигантского, до 8-10 см в диаметре, пельменя.

Корейские Пян-Се или Пигоди

Готовится всё это на пару.

Впрочем, старый дядя Миша Цой, выходец из южнокорейской провинции Чолла нам-до, о смешивании фарша с измельчённой капустой отзывался крайне неодобрительно: «Только целая листа!» — говорил он, ловко защипывая свой национальный «вареник». И я с ним согласен, так оно как-то экзотичнее. Аутентичнее, я бы сказал.

Рецепт Пян-Се по-корейски в домашних условиях

Начинка пян-се может быть самой разной – от лосося до курицы с фунчозой. Но сегодня остановимся на классическом варианте: постный свиной фарш с мелко рубленным луком и чесноком с добавлением тёртой морковью. Ну и специи, куда же без них? Это красный и чёрный перец с щепоткой кориандра.

Кстати, именно кориандр в смеси с красным перцем и чесноком даёт ни с чем не сравнимый «корейский» аромат, присущий ким-чи, моркови по-корейски и многим другим блюдам. Хотя со специями можно быть и поосторожнее. Всё равно с тем их количеством, как это принято у этнических корейцев, вы еду употребить вряд ли сможете. Их жгучесть по шкале Сковилла для североевропейца часто неприемлема.

Тесто можно делать обычное пельменное, для вязкости добавить в него яйцо, а для пряности муку можно смешать с тонким порошком специи для мяса. Или просто с небольшим количеством такой приправы, как хмели-сунели.

А капустные листья, если вы будете делать по заветам дяди Миши Цоя – без толстой центральной прожилки.

Ингредиенты для начинки
  • Свиной фарш – 300 г
  • Морковь – 1 шт (размер около 10 см)
  • Лук репчатый белый – 100 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль, перец чёрный и красный, кориандр – по вкусу
  • Отбитые и пропаренные для мягкости капустные листья размером примерно 10 х 10 см
  • Вода в фарш – 60-70 мл

Листья капусты отбить и пропарить в кипятке заранее, класть в пян-се их нужно холодными. Как добавку к горячим пян-се берут обычно сметану или сливочное масло.
Вода добавляется в фарш для того, чтобы у немного остывшей после готовки на пару пян-се отрезать уголок и выпить получившийся приготовления бульон.

Ингредиенты для теста
  • Мука – 0,5 кг
  • Вода горячая (температурой около 70 градусов) – 150 мл
  • Масло растительное – 100 мл
  • Соль – 1 ч. ложка без верха
  • Яйцо сырое куриное – 1 шт.
  • Порошок-приправу для мяса или хмели-сунели – 0,5 ч. ложки без верха.

После заливки горячей водой тесто быстро замесить, чтобы весь его объём прогрелся от горячей воды равномерно. Тогда оно будет упругим и не будет липнут к столу, скалке и рукам – сохраняя, однако, способность слепляться краями при их защипывании.

Как лепить корейские Пян-Се (Пигоди)

Шаг 1. Раскатать лепёшки размером больше капустной подстилки на 1-1,5 см по краям, то есть 12-13 см диаметром.

Шаг 2. Уложить капустные листья, чтобы оставалось место для последующего защипа.

Шаг 3. Замешанный с водой фарш выложить на капусту (примерно 1 полную с верхом столовую ложку).

Шаг 4. Сложить вдвое и защипнуть.

Края можно сделать с узорами. Так готовые Пигоди будут выглядеть красивее.

Шаг 5. В низкую, с широким дном, кастрюлю поставить решётку, налить воды столько, чтобы решётка была над водой, уложить пян-се, закрыть плотно крышкой и включить сильный огонь.

После закипания нагрев можно уменьшить до среднего. Готовить на пару 8-10 минут. Для ускорения процесса использовать пароварку или мультиварку с решёткой.

Шаг 6. Подавать готовое и слегка остывшее с зеленью, сметаной или маслом.

Как видно из рецепта, пян-се по технологии изготовления и приготовления похоже на манты или бурятские позы. Различие в основном в форме изделий. Хотя у пян-се, кроме приведённого выше рецепта, есть ещё множество подвидов с рыбой, морепродуктами, курицей. Есть и чисто вегетарианские  варианты. Но об этом – в другой раз.

Автор публикации
0 Комментарии: 9Публикации: 33Регистрация: 12-07-2019

camcebekulinar. ru

Пян-се (паровые пирожки) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Замесить тесто из предложенных ингредиентов( я закладываю все в хлебопечку и она мне выдает уже готовое тесто).
Приготовить фарш, я сразу в фарш молола чеснок и лук, потом посолила, поперчила. Капусту тоненько нашинковать, посолить, поперчить по вкусу(я люблю поострее), и пожать руками, чтоб капуста хорошо примялась. Соотношение фарша и капусты в начинке у меня 1 часть фарша и 2 части капусты.
Разделить тесто на кусочки весом примерно по 30-35 грамм, чуть меньше чем на пирожки, сформировать шарики.
Раскатать каждый шарик в лепешку(я просто разминаю руками) выложить начинку и скрепить концы, можно как пирожки, а можно по кругу
Мантышницу хорошо смазать растительным маслом(не забудте смазать и бока, т.к. тесто поднимается хорошо).
Когда вода закипит выложить все заготовки пян-се в форму

и поставить все ярусы в кастрюлю, крышку хорошо закрыть, я еще по кругу полотенце прокладываю, чтоб пар совсем не выходил.
Варить наши пян-се 40-45 минут.
Когда они готовы, то выложить на салфетку и смазать домашней сметаной или сливочным маслом( не так заветриваются).
Подавать пян-се с соевым соусом.
Приятного аппетита!

gotovim-doma.ru

15 пошаговых фото в рецепте

Пянсе — это рецепт пирожков из дрожжевого теста с начинкой из мяса и капусты, приготовленных на пару, по мотивам корейской (китайской) кухни.

50 мл теплого молока;
6 г сухих дрожжей;
200 г муки;
1 яйцо;
1 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. сахара;
200 г капусты;
1 ст. л. соевого соуса;
1 луковица;
2-3 зубчика чеснока;
100 г говяжьего фарша;
соль — по вкусу;

лавровый лист, специи — по вкусу.

Разводим дрожжи в тёплом молоке. В другой ёмкости смешиваем яйцо, соль, сахар и растительное масло. Полученную яичную массу смешиваем с разведенными дрожжами.

Постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы оно подошло. Поднявшееся тесто обминаем и опять ставим в тёплое место, чтобы оно ещё раз подошло (в общей сложности на поднятие теста понадобится примерно 1 час).

Для приготовления начинки капусту режем тонкой соломкой. Нарезаем достаточно мелко лук и чеснок.

Капусту смешиваем с луком, чесноком и соевым соусом.

Солим, перчим, тщательно обминаем и оставляем на некоторое время, чтобы капуста промариновалась.

Фарш выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и  слегка обжариваем.

Когда подойдёт тесто, капусту, отжатую от выделившегося сока, смешиваем с обжаренным фаршем.

Тесто делим на две части. Каждую часть теста раскатываем в лепёшку.

На каждую часть теста выкладываем начинку из капусты и фарша.

И начинаем защипывать тесто по кругу (получится пирог, напоминающий беляш).

Теперь тщательно скрепляем две стороны в одну линию и оставляем на несколько минут.

В пароварку наливаем воду, доводим до кипения, добавляем специи и лавровый лист. Сетку пароварки смазываем растительным маслом и выкладываем наши пирожки.

Пароварку накрываем крышкой и готовим пянсе на пару 40-50 минут. Крышку пароварки в процессе приготовления открывать не надо, тогда пирожки получатся пышными.

Вкусные пянсе можно подавать к столу, радуя близких прекрасным блюдом.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Пянсе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Восточные пирожки на пару

Пянсе — корейское блюдо, пирожки на пару. В зависимости от местности приготовления их ещё называют — пигоди, пегезы. Очень распространены на Дальнем Востоке, Сибири и в Средней Азии. Здесь их можно купить на рынке или в магазине, удобный быстрый перекус или даже полноценный обед.

Подают такие пирожки с острыми соусами, корейской морковкой или корейскими салатами. Остроту можно регулировать по своему вкусу. Изначально в начинку использовалась острая и готовая капуста ким-чи, но так как не в любое время года можно найти такую капусту, их стали готовить с обычной белокочанной. Попробовать стоит!

Как приготовить «Пянсе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста нам потребуются: мука, вода, дрожжи, немного растительного масла, соль.

Шаг 2 Ссылка

Дрожжи развести в воде с добавлением чайной ложки сахара. Дать им подняться. Затем соединить с водой, мукой, солью и замесить пресное дрожжевое тесто. Тесто должно быть мягким, слегка липким. Для удобства замеса руки можно смазывать растительным маслом.

Шаг 3 Ссылка

Хорошо вымесить тесто, чтобы оно отставало от рук. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку в тёплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.

Шаг 4 Ссылка

Тем временем готовим начинку. Для начинки нам понадобятся: капуста, мясо, лук, чеснок, перец, соль. Я использовала ещё и острый стручковый перец, но это по желанию.

Шаг 5 Ссылка

Мясо измельчить удобным способом. В идеале его нужно очень мелко нарезать. Я прокрутила на мясорубке. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок.

Шаг 6 Ссылка

Добавить капусту. Капусту предварительно нужно слегка посолить и хорошо помять, чтобы она пустила сок. Всё перемешать, посолить и поперчить. Фарш готов.

Шаг 7 Ссылка

Из поднявшегося теста сформировать ровные шарики.

Шаг 8 Ссылка

Каждый шарик расплющить и начинить. Залепить удобным способом, чтобы шов при варке не разошёлся. Я заплетаю такой «косичкой».

Шаг 9 Ссылка

Пянсе выложить на смазанный маслом лист мантышницы, учитывая, что они сильно увеличиваются при варке. Вскипятить воду, поставить ярусы мантышницы в казан и варить на пару 45 минут.

Шаг 10 Ссылка

Готовые пянсе выложить на блюдо и подавать с острыми соусами или корейскими салатами. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Рецепт Пян се. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пян се богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 13,5 %, витамином B12 — 19,9 %, витамином K — 11,5 %, витамином PP — 14,5 %, фосфором — 14,5 %, кобальтом — 16,5 %, марганцем — 11,9 %, селеном — 19,3 %, цинком — 12,9 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Пян-Се (пянсе — китайские пирожки) — Рецепт с фото на JoyCook.ru

1 час (подг. 40 минут) 6 Практика

Рецепт пянсе (или пян-се) — это рецепт паровых пирожков из дрожжевого теста с начинкой из мяса и капусты, по мотивам корейской (китайской) кухни. Дальневосточные пянсе — рецепт блюда не только вкусного, но и более полезного, чем жареные пирожки.

Подготовить продукты по рецепту пянсе.


Как приготовить пянсе по-китайски:

Мелко нарезать мясо.


Приготовить начинку для пянсе. Мелко нашинковать свежую капусту, посолить и слегка отжать.


Лук очистить и мелко нарезать.


Лук очистить и покрошить.


Перемешать мясо с луком, чесноком, солью, перцем, другими пряностями и капустой.


Дрожжевому тесту дать подняться два раза.


Сформировать из теста маленькие колобки (чуть больше грецкого ореха), покатать их по столу, затем прикрыть полотенцем и оставить на 10—15 минут.


Раскатать из колобков небольшие круглые лепешки толщиной 3-5 мм


В середину выложить начинку (примерно по 1 ст. ложке).


Тщательно защипить края, собрав тесто наверх «мешочком» (как манты).


Решетки мантоварки или пароварки хорошо смазать растительным маслом. Выложить пянсе на решетку (не очень близко друг от друга) и варить на пару около часа.


Пянсе по-китайски готовы. Приятного аппетита!


Пирожки пигоди по-корейски (рецепт с фото)

Пигоди (пирожки на пару)


  Пигоди (кор. 배고치) — это сочные паровые пирожки из дрожжевого теста с начинкой из мяса (свинины) и овощей (капусты, редьки, лука, зелени) со специями. Эта корейская закуска очень популярна среди корё-сарам (корейцев, проживающих на постсоветских территориях). Пигоди особенно любимы на Дальнем Востоке, и не только как домашние пирожки – их продают в крупных магазинах, а также на улице как горячую закуску. Пирожки пигоди известны также под названием «пянсе» (кор. 퍈세) — так они называются на сахалинском диалекте корейского языка. Эти сочные пирожки знакомы и узбекам, и казахам, и таджикам – жителям республик бывшего Советского Союза, где проживает большое количество корейцев. В Северной Корее пигоди есть в большинстве меню столичных ресторанов. А вот в Южной Корее больше популярен «ближайший» родственник пигоди – ван манду (кор. 왕만두, что буквально означает «королевские пельмени»), это блюдо представляет собой крупные пельмени с начинкой, приготовленные на пару, очень похожие на паровые пирожки пигоди.

  Эти пирожки отличает особый вкус и сочность – они готовятся на пару. Тесто получается чрезвычайно мягким и нежным. В корейской кухне в тесто добавляют рисовую муку, а в нашей стране – или рисовую, или пшеничную (или смешивают их). Непременные компоненты начинки – это свиной фарш, капуста или зеленая редька (или их смесь), лук, зелень кинзы, и обязательно – пряности (острый черный перец, пряный кориандр). Начинку чаще всего при формировании пирожков добавляют в тесто в сыром виде – так пирожки получаются сочнее, правда, и готовить их нужно будет чуть дольше. Корё-сарам почти всегда дополнят пирожки морковью по-корейски – эта хрустящая пикантная закуска является замечательной приправой и отлично дополняет вкус пирожков. Немного острой моркови кладут прямо на пирожок и угощаются. Также к пигоди зачастую вам предложат вкусный соус для обмакивания на основе соевого соуса, уксуса и черного молотого перца.

  Приготовить пирожки пигоди совсем не сложно. Они хороши и как повседневная закуска, и как праздничное угощение. 

Ингредиенты (на 25 пирожков) 

Тесто:

  • пшеничная мука – 900 г,
  • вода — 450 мл,
  • дрожжи сухие – 10 г,
  • сахар — 2 ст.л.,
  • соль — 2 ч.л.,
  • растительное масло — 2 ст.л. 

Начинка:

  • мясной фарш (свинина с жирком) – 500 г,
  • зеленая редька — 100 г (одна небольшая редька),
  • репчатый лук – 100 г (половина средней луковицы),
  • соль – 0,5 ч. л.,
  • молотый черный перец – 0,5 ч.л.,
  • молотый кориандр – 0,25 ч.л.,
  • зелень кинзы (свежей) – 50 г,
  • чеснок – 1 зубчик. 

Как и любой пирожок, пигоди – это начинка и тесто.

Начнем с теста. Тесто для этих пирожков используют дрожжевое. Можно взять сухие дрожжи (быстродействующие) или прессованные (живые). В рецепте приведено количество для сухих дрожжей. Если сухих дрожжей нет или вы их принципиально не используете – можно взять прессованные дрожжи. 1 г сухих дрожжей эквивалентен 3 г прессованных. У прессованных дрожжей есть свои плюсы и минусы. Значительный минус – это их срок годности.

В подходящей по объему плошке развести сухие дрожжи в теплой воде. Вода должна быть именно теплая, не горячая — иначе дрожжи погибнут, и тесто не получится.

 

Затем в раствор дрожжей добавить соль, сахар и растительное масло.

Перемешать жидкость до растворения сахара и соли.

 

В подходящую емкость просеять пшеничную муку и добавить раствор дрожжей.

Перемешать содержимое емкости и вымесить тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным.

СОВЕТ: 
Для замеса теста можно использовать хлебопечку, у которой есть функция замеса.

Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа подниматься. В зависимости от качества дрожжей, муки и температуры время подъема теста может быть как меньше, так и больше.

 

Пока тесто подходит, можно заняться начинкой.

Эти пирожки готовят как с жареной начинкой, так и с сырой. К мясному фаршу добавляют белокочанную капусту или редьку. А то и то и другое сразу. Кроме редьки и капусты добавляют репчатый лук и зелень кинзы, ну и приправы.

Фарш можно взять уже готовый.

СОВЕТ: 
Если использовать уже готовый фарш, то лучше всего, если это будет смесь говяжьего и свиного фарша. В отечественных магазинах он обычно называется «Домашний».

Но, конечно, будет лучше, если фарш приготовить самостоятельно. Купить хорошее мясо (свинину с жирком) и прокрутить его через мясорубку со средней решеткой или порубить ножом.

Зелень кинзы ополоснуть, удалить корешки и подвявшие листики. Репчатый лук очистить от шелухи. Затем зелень кинзы и репчатый лук пропустить через мясорубку (или порубить ножом).

 

Редьку помыть и очистить от верхнего слоя, затем натереть на крупной терке.

Сложить в тарелку натертую редьку и посыпать солью, оставить минут на 10, чтобы она дала сок.

 

Сложить в подходящую емкость мясной фарш, зелень кинзы и репчатый лук.

Отжать от влаги редьку и добавить ее к фаршу.

 

Добавить к фаршу приправы – соль, молотый черный перец и молотый кориандр. Очистить от шелухи зубчик чеснока, пропустить его через чесночный пресс и добавить к фаршу.

Перемешать до однородного смешивания я содержимое емкости. Начинка для пирожков готова.

Накрыть емкость с начинкой крышкой и пока отставить в сторону.

 

Когда тесто подошло и поднялось как минимум в два раза, его нужно обмять, чтобы выпустить образовавшийся при брожении углекислый газ.

СОВЕТ:
Будет здорово, если дать подняться тесту еще раз и снова обмять его перед использованием.

 

Для выпечки пирожков размером примерно с ладошку потребуется теста 50 г и начинки 30 г. Но это не обязательно. Пирожки могут быть и меньшего размера, и большего. Мы приводим эти значения для примера.

Отщипнуть от теста кусочек 50 г и раскатать его на присыпанной мукой рабочей поверхности в круглую лепешку примерно 8-10 см. В середину лепешки положить 1 ст.л. начинки (с горкой).

 

Сформировать пирожок. Края лепешки соединить, накрыв ими начинку. Пальцами прижать края лепешки друг к другу. Если есть умение и сноровка, то можно защипать соединительный шов косичкой. На вкус пирожка не влияет никак — но красиво. Правда, для этого нужна солидная практика.

СОВЕТ:
Положить пирожок на кусочек пергамента. Это не позволить прилипнуть пирожку к дну пароварки (или мантоварки) во время приготовления пирожков на пару.

В пароварке разместить пирожки в количестве, позволяющем объемом пароварки.

СОВЕТ:
Между пирожками нужно оставить свободное пространство, поскольку при приготовлении пирожки увеличатся в размерах и склеятся друг с другом при соприкосновении.

Накрыть пароварку крышкой и оставить пирожки в пароварке на 10-15 минут, чтобы они отстоялись перед термообработкой. Они немного увеличатся в размерах, и шов лучше схватится.

 

Привести пароварку в рабочее состояние и готовить пирожки на пару 40 минут.

СОВЕТ:
Ни в коем случае не открывайте крышку во время приготовления пирожков.

Готовым пирожкам дать немного остыть, буквально 3-5 минут в пароварке, не открывая крышку, а затем извлечь их. Сразу отделить пергамент от пирожков. 

Традиционно эти пирожки подают с соусом (светлый соевый соус – 50 мл, рисовый уксус – 1 ч.л. и черный молотый перец — 0,25 ч.л.) и с морковью по-корейски в качестве приправы. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Пигоди (Пянсе).Корейские пирожки на пару.Пошаговый рецепт с фото. | Искатели приключений

Пигоди представляют собой пирожки с начинкой из мяса,капусты,лука и специй, приготовленные на пару. Это корейское блюдо мы частенько покупали у корейцев на базаре,когда жили в Узбекистане.Там живут очень много корейцев и на базарах есть целые ряды с корейскими блюдами.У них же мы покупали различные соусы и острые приправы.

Пигоди готовят на пару в мантышнице или в пароварке.

Для приготовления пигоди нам понадобится:

Для начинки :

Мясо — 250-300 грамм

Капуста — 350-400 грамм

Лук — 2-3 средние головки или одна большая

Чеснок — 2-3 зубчика

Кориандр — 1ч.ложка

Перец красный молотый — 0,5 ч.ложки

Масло растительное — 3 ст.ложки

Соль по вкусу

Для теста :

Мука — 600-650 грамм

Вода — 350 мл

Соль — 1 ч.ложка

Сахар — 1 ч.ложка

Масло растительное — 1 ст. ложка

Дрожжи свежие — 40 грамм или сухие — 1,5 ч.ложки

Для соуса :

Соевый соус — 3 ст.ложки

Красный перец — 1 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Кориандр — 0,5 ч.ложки

Зелень — по желанию

Еще понадобится грамм 150-200 любого готового корейского салата.Я приготовила немного морковчи.

Начинаем готовить с теста.Дрожжи разводим с сахаром в теплой воде до полного растворения.Добавляем соль, масло и подмешиваем постепенно муку.Замешиваем тесто.тесто должно быть немного тягучим и эластичным, не должно быть слишком плотным и не должно липнуть к рукам.

Ставим его в теплое место подниматься,пока оно не увеличится в объеме раза в два.

Если у вас имеется хлебопечь,то можно просто засыпать все ингридиенты в чашу,налить воды и включить режим «тесто».Я так часто делаю,чтобы особо не заморачиваться.

Пока тесто подходит, мы приготовим начинку.Мясо мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку.Капусту шинкуем.Лук нарезаем полукольцами.

Нарезанное мясо обжариваем на сковороде добавляем к нему лук и капусту,выдавливаем к ним чеснок.Солим по вкусу и добавляем специи,можно добавить зелень.Слегка пассируем и даем остыть.

Если вместо мяса вы используете фарш,сначала обжарьте овощи,а фарш добавьте в конце.

Когда тесто подойдет,промешиваем его еще раз и делим на шарики.Я делаю большие пигоди,как те что покупала у корейцев,размером с ладонь.Если вы хотите делать небольшие ,делайте шарики меньшим размером и не забывайте,что они у вас увеличатся в результате приготовления раза в два.

У меня вышло 13 шариков.Каждый шарик раскатываем или разминаем руками в лепешку толшиной 0,5-1 см и выкладываем на середину начинку.

Залепляем пирожком.

Укладываем на смазанный маслом лист швом вниз.

Когда все пигоди слеплены,накрываем кастрюлю полотенцем.Наливаем в нижнюю кастрюлю воды и ставим закипать.За то время пока вода закипит, наши пигоди поднимутся.А мы тем временем приготовим соус.Для этого чеснок и красный перец измельчаем в бледере или на мелкой терке.Добавляем специи и соевый соус(лучше разбавленный,чтобы не был слишком соленым).

Вода закипела,ставим кастрюлю с пигоди на кастрюлю с водой и закрываем крышкой.Варим минут 30-40 (фарш-30 минут,мясо-40 минут) и выключаем.Вынимаем наши пигоди на тарелку.

Дети едят их без салата и соуса,как пирожки

Дети едят их без салата и соуса,как пирожки

Делаем посередине разрез.Заливаем внутрь немного соуса и кладем немного салата.

Блюдо готово.Приятного аппетита!
Ставьте палец вверх если вам понравилось.Подписывайтесь на наш канал ,оставляйте комментарии и советы.

Пирожки на пару пянсе

Пирожки на пару делают и в Корее и в Китае, но пянсе все-таки считается больше корейским блюдом. Китайские паровые пирожки называются баоцзы. Для приготовления популярных корейских пирожков нужны самые обычные продукты, которые есть в холодильнике у любой хозяйки.

Ингредиенты:

  • 1 кг готового дрожжевого несладкого теста
  • 200 г мясного фарша (лучше взять смешанный свиной и говяжий)
  • 200 г свежей капусты
  • 1 головка лука
  • 1 маленький красный перчик чили
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • ¼ стакана растительного масла
  • соль по вкусу
  • 1 горсть муки

Приготовление пянсе

1.Нарежьте мелко лук, разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте в нем лук, пока он не станет прозрачным.

2. Нашинкуйте капусту и высыпьте ее в сковороду с луком. Перемешайте все и обжаривайте 2-3 минуты. Выложите в сковороду с капустой и луком фарш. Обжаривайте все вместе, пока фарш не изменит цвет. Не нужно  доводить капусту и фарш до полной готовности, ведь они еще будут вариться в пароварке.

3. У перца чили уберите семена и плодоножку. Нарежьте перец на маленькие кусочки. Чеснок измельчите. Высыпьте чили и чеснок в сковороду, добавьте черный перец и соевый соус,  все перемешайте и снимайте с огня.

4. Выложите получившуюся начинку в тарелку и дайте ему немного остыть.

5. Разделите тесто на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку скалкой. Положите в середину лепешки начинку из капусты и мяса и подтяните края теста к середине, так, чтобы получился круглый кулечек.

6. Сформируйте пянсе из оставшегося теста и выложите готовые пирожки в пароварку.

Варите пирожки на пару 10-15 минут.

7. Лучше всего их есть горячими. Тогда они будут очень сочными, пикантными и ароматными. Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравился мастер-класс пирожков на пару.

Как готовить рисовые пирожки на пару

Несколько пирожков не поместились в мультиварку и я их поджарила — тоже очень вкусно и мягенько получилось. Накрыть тесто, поставить в теплое место и дать ему подняться, через минут 40 вымесить и дать ему снова подниматься. Муку насыпьте в миску, влейте дрожжи, постепенно добавьте остальную воду, растительное масло, замешивая тесто.

Смотрите видео

Время зависит от модели пароварки, поэтому, готовя такие пирожки впервые, нужно их пробовать, чтобы определить точное время для вашей пароварки. Крахмал не позволяет тесту рваться, как бы тонко вы его не раскатами, в тесто для мант всегда добавляю крахмал и никогда тесто не рвется. Адобо — это жаркое из мяса (свинина, курица), морепродуктов или рыбы в соевом соусе с добавлением уксуса. Ингредиенты: 100 г муки из клейкого риса; 50 г сахара; 160 мл воды; 6-8 крупных ягод клубники; картофельный крахмал; фасолевая паста.


Вкуснейшие пигоди корейские паровые пирожки

Что буквально означает «королевские пельмени»), это блюдо представляет собой крупные пельмени с начинкой, приготовленные на пару, очень похожие на паровые пирожки пигоди. Мама моя нарезает мелко свинину, у меня не бывает обычно много времени, так как делаю еще салатики по пути, и варю супчик корейский к пигодям. Берем нашинкованную капусту только не свежую а обычную соленую квашенную с морковочкой, хотя можно и свежую и нашинкованную морковь тогда. Замесить слегка тугое тесто, но эластичное, оно не должно приставать к рукам, если, что добавляйте муки.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Это не позволить прилипнуть пирожку к дну пароварки (или мантоварки) во время приготовления пирожков на пару. Дело в том, что и начинку для жареных пирожков придется предварительно обжарить или потушить, то есть довести до готовности, остудить, и только потом класть в пирожки. Рецепт пянсе (или пян-се) — это рецепт паровых пирожков из дрожжевого теста с начинкой из мяса и капусты, по мотивам корейской (китайской) кухни. Наш обед: пигоди, к нему супчик из морской капусты с тофу, и салатики из капусты, из проросших ростков маша, веча (огурцы по-корейски).



Пирожки В пароварке рецепты с фото на 11

Они вкусные, низкокалорийные и готовка не займёт много времени, ведь даже выпекания в духовке не требуется. По вкусу показать состав используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия. Между пирожками нужно оставить свободное пространство, поскольку при приготовлении пирожки увеличатся в размерах и склеятся друг с другом при соприкосновении. Ингредиенты: мука пшеничная, крахмал, вода, масло растительное, дрожжи, сахар, соль, капуста белокочанная, свинина, говядина, лук репчатый, чеснок, соевый соус, кориандр, перец черный, масло сливочное. Непременные компоненты начинки – это свиной фарш, капуста или зеленая редька (или их смесь), лук, зелень кинзы, и обязательно – пряности (острый черный перец, пряный кориандр).

Это сочные паровые пирожки из дрожжевого теста с начинкой из мяса (свинины) и овощей (капусты, редьки, лука, зелени) со специями. Начинку чаще всего при формировании пирожков добавляют в тесто в сыром виде – так пирожки получаются сочнее, правда, и готовить их нужно будет чуть дольше. Третий вариант оформления – цветок сакуры: сделайте зубочисткой крестообразные углубления и сформируйте 4 лепестка. Наверное тоже на любителя, но скажу что делаем такие пигоди внутри семьи уже более 70 лет, мой дедушка кореец. Ты такая умничка что приготовила и заправку и морковчу, иначе можно и не понять их вкус, ведь они пресноваты, когда одни.

Офицер полиции Капитолия разгромил «жалкого» Майка Пенса за преуменьшение теракта 6 января

Офицер полиции Капитолия, который в четверг боролся с мафией 6 января, разгромил бывшего вице-президента Майка Пенса за то, что он преуменьшил значение нападения ради политической выгоды.

Сержант полиции Капитолия США. Акилино Гонелл, показанный дающим показания во время слушаний в специальном комитете Палаты представителей по делу о нападении на Капитолийский холм 6 января в июле, сказал, что преуменьшение значения событий в тот день бывшим вице-президентом Майком Пенсом является «позором». Оливер Контрерас/The New York Times через Associated Press/Pool

сержант. Акилино Гонелл сказал в интервью NPR, что он был ошеломлен, услышав, как Пенс преуменьшает нападение как «один день в январе» и высмеивает комитет, расследующий нападение, как пустую трату времени.

— Тот январский день едва не стоил мне жизни, — возмущенно сказал Гонелл. «И мы сделали все возможное, чтобы (Пенса) не повесили и не убили на глазах его дочери и жены. И теперь он говорит нам, что (это) ничего не значит.

«Это жалко. Это позор», — сказал Гонелл. «Он присягнул стране, а не Дональду Трампу». — добавил Гонелл.

Гонелл был одним из четырех офицеров полиции Капитолия, которые 6 января свидетельствовали перед специальным комитетом Конгресса о своих мучительных испытаниях, сражаясь с тысячами сторонников экстремистов Трампа.

Мятежники стремились выследить предполагаемых врагов, таких как Пенс, и даже установили имитацию виселицы снаружи, чтобы казнить его за то, что он не поддержал усилия Трампа по отмене его поражения на выборах.

Гонелл также обрушился с критикой на законодателей MAGA, которых обвинили в содействии планированию неконституционной попытки заблокировать подтверждение избрания президента Байдена и позволить Трампу остаться у власти.

«Это заставляет задуматься об их мотивах и лояльности стране», — сказал Гонелл.

Его гнев на Пенса говорит о том, что бывшему вице-президенту все еще предстоит тяжелая битва за решение сложных политических вопросов, поднятых в результате нападения.

Несмотря на то, что агрессивные сторонники Трампа лично преследуют его, Пенс по-прежнему лелеет амбиции Белого дома, и ему понадобятся голоса миллионов сторонников Трампа, чтобы выиграть кандидатуру от республиканцев.

Это вынудило его идти по тонкому канату между мягкой защитой своего поведения 6 января и воздержанием от чрезмерной критики в адрес нападавших или Трампа, который яростно их защищает.


Неверное имя пользователя/пароль.

Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить и завершить регистрацию.

Используйте форму ниже, чтобы сбросить пароль. Когда вы отправите адрес электронной почты своей учетной записи, мы отправим электронное письмо с кодом сброса.

» Предыдущий

Ричард Марсинко, командир-основатель SEAL Team 6, автор бестселлеров, скончался в возрасте 81 года.

Следующий »

Бюро переписи населения: за прошлый год мир вырос на 74 миллиона человек

Похожие истории

Майк Пенс твит о лошадях

Выдающийся день.«Я часто говорил, что нет ничего лучше для человека внутри, чем внешний вид лошади». -Прес. Рейган #VPinMT pic.twitter.com/vagCjbLnxD

— вице-президент Майк Пенс Архивировано (@VP45) 13 мая 2017 г.

Если вы думали, что первые 100 дней президента Дональда Трампа были странными, просто подождите, пока вы не прочитаете последний твит Майка Пенса. 12 мая действующий вице-президент опубликовал в Твиттере фотографию, на которой он стоит рядом с белой лошадью, но это была его головокружительная подпись, которую никто не мог понять.

«Прекрасный день. «Я часто говорил, что нет ничего лучше для внутреннего состояния человека, чем внешний вид лошади». -Президент Рейган», — написал Пенс в Твиттере. Если вы обнаружили, что чувствуете себя ошеломленным, вы не одиноки. Интернет коллективно возмутился моментом «WTF» из-за использования Пенсом эзотерической цитаты Рональда Рейгана и позаботился о том, чтобы Пенс узнал об этом.

Что еще более странно, неясно, кто (если вообще кто-либо) на самом деле сказал фразу, на которую ссылается Пенс. Некоторые источники приписывают эту цитату Рональду Рейгану, другие — Уинстону Черчиллю, а один автор утверждает, что это не так.

Продолжайте читать, чтобы увидеть некоторые из лучших реакций впереди.

девушка какая https://t. co/p5MkZgKtpA

— ХуанПа (@jpbrammer) 13 мая 2017 г.

@VP pic.twitter.com/oZqAse0Zxw

— Ким (@kim) 13 мая 2017 г.

@VP Лол, что это вообще значит? Ты спишь с лошадью

— Али Гюль Пир (@Aligulpir) 13 мая 2017 г.

@VP Ваша жена знает об этом? Она разрешает?

— Тим Роджерс (@nicadispatch) 13 мая 2017 г.

@VP лошадь это лошадь
конечно конечно
и никто не может говорить с лошадью
конечно
то есть конечно
если только лошадь
не находится внутри Майкла Пенса

— Джон из галактики 🚀 (@jonrosenberg) 13 мая 2017 г.

@VP я бы немного перефразировал . .я только что проснулся и pic.twitter.com/GJyTDHJLXB

— Преподобный Боб Леви (@TheRevBobLevy) 13 мая 2017 г.

Делайте собственные выводы. https://t.co/WZblHROtYi

— Джошуа Блох (@joshbloch) 13 мая 2017 г.

Адам Риппон Цитаты о Майке Пенсе

Адам Риппон, первый открытый гей-фигурист из США, принявший участие в зимних Олимпийских играх, не только выигрывает медали, но и покоряет сердца людей во всем мире своей честностью и очаровательной дерзостью.Фигурист, завоевавший бронзу, попал в заголовки газет в начале зимних Игр в Пхенчхане, Южная Корея, после того, как дал понять, что не заинтересован во встрече с вице-президентом Майком Пенсом, который присутствовал на церемонии открытия Игр. .

Ранее в этом месяце USA Today сообщил, что Риппон отклонил приглашение Пенса на встречу, что позже подтвердил сам спортсмен. «Я бы абсолютно не стал изо всех сил встречаться с кем-то, кто, как мне казалось, изо всех сил старался не только показать, что он не друг гея, но и что он думает, что он болен. »

Однако с тех пор, как Риппон выиграл медаль за сборную США, кажется, что он изменил свое мнение. В интервью программе NBC Today 23 февраля он сказал, что готов поговорить с вице-президентом.

«Я чувствую, что Майк Пенс не поддерживает ничего из того, чему меня учили, когда я рос, и я думаю, что важно, если вам предоставляется платформа, чтобы высказаться за тех, у кого нет голоса», — Риппон. общий. «Я не ответил на телефонный звонок [с вице-президентом Майком Пенсом], потому что мне нужно было сосредоточиться на соревнованиях.»

Но когда его спросили, возьмет ли он трубку сейчас, Риппон ответил: «Абсолютно».

В прошлом Пенс заявлял о поддержке гей-конверсионной терапии и критике федерального финансирования пациентов с ВИЧ/СПИДом. И когда вы готовитесь к самому важному событию в своей карьере, как это было с Риппоном, драка с вице-президентом о правах ЛГБТК +, вероятно, не лучшая идея, чтобы привести себя в порядок. Однако, если Риппон когда-нибудь поговорит с Пенсом, мы бы хотели быть мухой на стене, пока скейтер высказывает свое мнение вице-президенту:

ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ: быть верным тому, кто вы есть, и не заботиться о том, что другие думают о вас, — это потрясающая и освобождающая вещь, независимо от того, гей вы или нет. Иногда нам, геям, нужно напоминать чаще, но, КАК ВСЕМ НАДО ПОПРОБОВАТЬ, НА САМОМ ДЕЛЕ.ПРОСТО СДЕЛАЙ ЭТО.

— Адам Риппон (@AdamRippon) 14 февраля 2018 г.

Дочь Майка Пенса, Шарлотта Пенс, поделилась первой фотографией со дня своей свадьбы

Шарлотта Пенс, дочь вице-президента Майка Пенса, поделилась первой официальной фотографией со дня своей свадьбы.

Автор детских книг и ее муж, лейтенант ВМС Генри Бонд, обменялись клятвами в прошлом месяце в Военно-морской академии США в Аннаполисе, штат Мэриленд.

«Навсегда твоя рука в моей», — написал Пенс в Instagram.

На снимке Пенс и Бонд проходят под сабельной аркой, военная традиция, в которой мечи используются для приветствия молодоженов.

Для церемонии Пенс была одета в струящееся платье с открытыми плечами, а под фату была воткнута булавка от бабушки.

«Я могу сказать вам, что оно больше, чем я думала», — сказала она о платье в интервью USA Today перед свадьбой. «Это определенно не то, что я ожидал получить».

Она отметила, что ее подружки невесты будут в бордовом. Что касается дополнительных фотографий с этого события, Пенс пояснила в Твиттере, что на ее свадьбе не было правил использования мобильных телефонов и фотографий, и что она скоро поделится ими.

Пенс была представлена ​​Бонду в 2017 году ее братом Майклом Пенсом, пилотом морской пехоты. Майкл знал Бонда по обучению в летной школе в Миссисипи, и у него было предчувствие, что они оба сойдутся.

«Он начал сговариваться со своей женой, говоря о том, что Генри действительно напоминает им меня», — сказал Пенс USA Today.«Генри, я только что поделился многими одинаковыми взглядами на жизнь и веру, и я думаю, что они были взволнованы, чтобы узнать, произошло ли что-нибудь».

Пенс объявила о своей помолвке в июне в Instagram с фотографиями с пляжного предложения.

«Я сказала «да», а потом сказала «спасибо», потому что не знала, что еще сказать», — написала она. «»Я тебя люблю. Давай сделаем это.»

Приносим свои извинения, срок действия этого видео истек.

Рэйчел Паула Абрахамсон — автор TODAY.com, который пишет для родителей, здоровья и магазинов.Ранее она была старшим редактором Us Weekly. Ее подписи появились в The New York Times, Good Housekeeping, Redbook и других изданиях. Рэйчел живет в районе Бостона со своим мужем и двумя маленькими дочерьми.

Вице-президент Майк Пенс получает выговор в Каире во время своего первого официального турне по Ближнему Востоку , о гневе Египта по поводу внезапного решения президента Трампа в прошлом месяце признать Иерусалим столицей Израиля.

«Мы выслушали Аль-Сиси», — сказал Пенс, который совершает свою первую официальную поездку на Ближний Восток, журналистам после встречи. Он назвал жалобы египетского лидера «разногласиями между друзьями».

В прошлом месяце Египет призвал Совет Безопасности ООН принять резолюцию, отвергающую решение Трампа по Иерусалиму, которое разрушило надежды на мирное соглашение с палестинцами. США наложили вето на резолюцию, но Генеральная Ассамблея подавляющим большинством голосов приняла аналогичную необязательную резолюцию.

Пенс, вероятно, услышит аналогичные опасения по поводу политики Трампа на Ближнем Востоке во время своей следующей остановки в Аммане, Иордания, куда он прибыл в субботу вечером для встречи с королем Абдаллой в воскресенье. После этого он едет в Израиль, но не встретится ни с одним палестинским официальным лицом.

Во время их разговора Пенс сказал, что сказал Сиси, что администрация Трампа поддержит решение о создании двух государств для Израиля и палестинцев, если обе стороны согласятся, что является основой для предлагаемого разрешения конфликта.«По моему мнению, это сообщение воодушевило его», — сказал Пенс.

Пенс является самым высокопоставленным официальным лицом США, посетившим Каир с тех пор, как восстание «арабской весны» 2011 года свергло Хосни Мубарака, давнего поддерживаемого США лидера. Сиси, бывший генерал армии, стал президентом в 2014 году после того, как в 2013 году помог совершить военный переворот, в результате которого был свергнут демократически избранный лидер.

Пенс сказал, что он и Сиси говорили о совместных усилиях по борьбе с терроризмом, включая борьбу Египта с повстанцами, связанными с «Аль-Каидой», на Синае.

«Соединенные Штаты стоят плечом к плечу с Египтом в их борьбе с терроризмом в этой стране», — сказал он журналистам.

Пенс также сказал, что он поднял озабоченность США по поводу свободы вероисповедания в Египте, и сказал, что Сиси заверил его, что хочет продвигать религиозное разнообразие в Египте.

Несмотря на потепление отношений между Каиром и Вашингтоном, Сиси не освободил ни одного заключенного журналиста, правозащитника или других политических заключенных в качестве жеста доброй воли в связи с визитом Пенса.

Пенс сказал, что поднял вопрос о судьбе двух американцев, Ахмеда Этиви и Мустафы Кассема, которые находятся в заключении в Египте. По его словам, Сиси заверил его, что «он уделит очень серьезное внимание обоим делам», хотя и не предлагал их раскрыть.

Этиви, 27-летняя студентка из Нью-Йорка, и 52-летний Кассем, продавец автозапчастей из Нью-Йорка, были арестованы вместе с сотнями египтян после военного переворота 2013 года.

Американские законодатели пожаловались, что по меньшей мере 18 американцев находятся в заключении в Египте, и непонятно, почему Пенс сосредоточился только на этих двоих.

Авторитарное правительство Сиси фактически запретило протесты и свободу выражения мнений, отправило в тюрьму политических оппонентов и начало преследование геев. В сентябре Хьюман Райтс Вотч осудила то, что она назвала «широкомасштабным и систематическим» применением пыток египетскими силами безопасности.

Служба безопасности Египта не позволила дюжине американских репортеров, сопровождавших Пенса из Вашингтона, выйти из автобуса, когда Пенс прибыл на встречу с Сиси во дворец Аль-Этехадия.После длительных переговоров помощников Пенса СМИ были сопровождены через 90 минут.

Twitter: @ByBrianBennett

[email protected]

После разрыва с Трампом Пенс намечает новый путь вперед По словам нескольких людей, знакомых с мышлением Пенса, его все больше беспокоит то, как его отношения с президентом Дональдом Трампом подходят к концу на фоне самого бурного эпизода их администрации.

По словам этих людей, среди помощников и союзников Пенса также растет и повсеместный гнев по поводу того, как Трамп, по-видимому, отказался от своего самого преданного солдата из-за его отказа обойти важную конституционную обязанность. Решение президента не связываться с Пенсом и его семьей, пока они укрывались в бункере Капитолия, когда бунтовщики, выступающие за Трампа, ворвались в здание, особенно раздражало Пенса и других на его орбите.

Сам вице-президент «очень расстроен» тем, что Трамп не сделал больше, чтобы отговорить толпу, некоторые из которых скандировали казнь Пенса.«На карту были поставлены жизни», — сказал человек, близкий к Пенсу.

Белый дом после нескольких дней заметного молчания по этому вопросу опубликовал в субботу общее заявление, осуждающее «все призывы к насилию» против кого-либо в администрации Трампа. Президент до сих пор не признал, что безопасность Пенса — или любых других чиновников в Капитолии в среду — находилась под угрозой.

Приносим свои извинения, срок действия этого видео истек.

Трамп и Пенс встретились в Овальном кабинете в понедельник вечером, впервые с утра среды они разговаривали после того, как президент неоднократно призывал своего заместителя нарушить присягу и каким-то образом попытаться вмешаться в подведение итогов Коллегия выборщиков голосует, на что у Пенса не было полномочий.

Пенс жаловался людям, близким как ему, так и Трампу, на то, что «он был хорошим партнером в течение многих лет», но президент бросил его из-за «одной мелочи», сказал один из этих людей.

Ожидается, что в последние девять дней работы вице-президента вице-президент вернется к более регулярному графику с мероприятиями и речами, призванными продвигать его собственную работу — и все это, в то время как двухпартийные законодатели продолжают призывать Трампа к отставке.

На следующей неделе Пенс будет присутствовать на инаугурации избранного президента Джо Байдена, в то время как Трамп сказал, что не будет.

Те, кто восхищался способностью Пенса оставаться непоколебимой в своей преданности Трампу и утверждал, что это будет преимуществом в любом политическом будущем, теперь признают, что это может навсегда запятнать или помешать амбициям Пенса.

Но другие люди, близкие к вице-президенту, и даже некоторые республиканцы, близкие к Трампу, утверждают, что, несмотря на его разочарование, Пенс может быть в политическом плане лучше, чем он был до среды.

«Пенс находится в самом сильном положении, в котором он когда-либо был», — сказал человек, близкий к президенту, потому что вице-президент имеет возможность сказать, что он был непоколебимо верен Трампу, но должен был следовать Конституции.А другой источник предположил, что действия президента во время и после насилия в среду, вероятно, исключили его из серьезных разногласий в 2024 году, когда, по широко распространенному мнению, Пенс рассматривает возможность баллотироваться на пост президента.

Однако, поскольку вице-президент стремится идти по этой тонкой грани, многие сторонники Трампа искренне верят в безосновательное утверждение о том, что выборы 2020 года были украдены, и они считают, что Пенс мешает исправить эту ошибку, вызывая еще большее разочарование среди базу ГОП.

На выходных Пенс размышлял о том, как провести свои последние дни на посту, уравновешивая желание подчеркнуть предполагаемые успехи администрации Трампа решениями о том, как поступить в случае возможного импичмента или смещения президента. Пенс не склонен соглашаться на 25-ю поправку, по словам тех, кто знаком с его мышлением, и вместо этого ждет, когда время истечет, чтобы он мог добраться до 20 января «целиком», по словам одного из союзников.

Пенс также поговорил с семьей Брайана Сикника, офицера полиции Капитолия, который скончался от ран, нанесенных бунтовщиками во время штурма на прошлой неделе.Президент до сих пор не разговаривал с семьей, и потребовались дни, чтобы флаги в Белом доме были приспущены до полуштыка, как они были на комплексе Капитолия в течение нескольких дней.

Даже высокопоставленные чиновники Трампа выразили недовольство поведением президента по отношению к Пенсу, в том числе администратор центров Medicare и Medicaid Сима Верма, которая знает Пенса много лет. Верма сказала сотрудникам, что ее «отталкивает» то, как с вице-президентом обращаются как внутри, так и за пределами администрации, и утверждала, что любое нападение на него «еще больше подрывает веру в нашу демократию.

Решение Трампа оказать сильное давление на Пенса стало кульминацией того, что один человек, знакомый с дискуссиями, назвал недельной «кампанией давления», начавшейся в середине декабря, когда Пенс ответил на звонки от союзников президента, стремящихся поддержать неправдоподобные сценариев в последней отчаянной попытке свести на нет победу Байдена.

Пенс всегда рассматривал свою работу «через призму долга», по словам другого сотрудника Пенса, включая его решение не оспаривать подсчет Коллегии выборщиков.«Речь шла о Конституции и законе, а не о политике».

Способность вице-президента оглянуться назад и сказать, что, по его мнению, он поступил правильно, также будет важна для него, добавил его близкий союзник, предполагая, что Пенс может верить в нечто вроде: «Я должен быть верен тому, кто я есть. И если это будет стоить мне политического капитала, то так тому и быть. Я смогу спать по ночам, зная, что сделал свою работу».

Моника Альба — корреспондент NBC News в Белом доме.

Кэрол Э. Ли, корреспондент NBC News.

Кристен Велкер — главный корреспондент NBC News в Белом доме.

Халли Джексон — старший вашингтонский корреспондент NBC News.

Келли О’Доннелл внесла свой вклад.

Леди Гага и Майк Пенс стояли очень близко друг к другу на инаугурации Байдена

Хорошо, что Пенс наконец понял, как надевать маску.

Вчера Америка наблюдала, как Леди Гага спела мощное исполнение государственного гимна на инаугурации президента Байдена.

Но вот одна вещь, которую телекамеры не зафиксировали: Леди Гага была до смешного близка к Майку Пенсу, когда пела.

Дрю Ангерер / Getty Images

Фотографии, опубликованные со сцены инаугурации, показывают, насколько близки они были на самом деле, и это дико.

Дрю Ангерер / Getty Images

Леди Гага, со своей стороны, казалось, наслаждалась каждой секундой происходящего.

Дрю Ангерер / Getty Images

Несмотря на их близость, Гага вообще не заметила присутствия бывшего вице-президента — даже когда ей пришлось протянуть руку мимо него, чтобы взять микрофон.

Тасос Катоподис / Getty Images

Скажем так, хорошо, что Пенс наконец-то научился надевать маску, потому что они были очень-очень близки!

Оливье Дулери / Getty Images

Женщина, которую фанаты называют «Матерью-монстром»….

…рядом с мужчиной, который, как известно, называет свою жену «матерью».

Женщина, стоявшая на самосвале четыре года назад…

Доминик Рейтер / Getty Images

…рядом с человеком, который четыре года работал вместе с самосвалом.

Символ ЛГБТК+, открывающий новую эру для Америки, в то время как один из самых антигейских политиков нашей страны вынужден смотреть.Я должен смеяться.

Дрю Ангерер / Getty Images

Естественно, в Твиттере есть масса шуток по поводу их близости на сцене:

Твиттер: @tanjirhoe

Я действительно не могу придумать более совершенного способа попрощаться с эпохой Трампа. Спасибо, Леди Гага.

Вы можете найти больше информации об инаугурации президента Байдена здесь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.