Перец фаршированный на зиму рецепт: Фаршированные болгарские перцы на зиму, пошаговый рецепт на 3217 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Перец фаршированный овощами на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим перец фаршированный овощами на зиму

Фаршированные перчики в банках — известное блюдо и популярная заготовка на зиму. Фаршировать можно разными овощами или овощами с рисом, я предлагаю испытанный рецепт: перцы, фаршированные обжаренными морковью, капустой и луком. Всегда начинку нарезала мелкими кубиками, но, так как это очень трудоёмко и долго, сегодня решила привлечь к работе комбайн. Возможно, не так красиво, но очень вкусно. Фаршировать проще бочковидные перцы, но есть удобнее удлинённые, поэтому выбирайте то, что предпочтительнее.

Я всегда использовала для заливки разведённую томатную пасту и отдельно банки не стерилизовала: разливала кипящую массу в стерильные банки, сразу закатывала стерильными крышками и ставила под «шубу», хранились консервы всегда хорошо. Сегодня решила ещё простерилизовать в микроволновой печи.

Как приготовить «Перец фаршированный овощами на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления консервов возьмём сладкие разноцветные перцы, капусту, крупные морковь и лук, помидоры, масло подсолнечное, петрушку, лавровый лист, паприку, чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Все овощи промоем и очистим. У перцев отрежем заднюю часть и очистим от семян.

Шаг 3 Ссылка

Пробланшируем перцы минуты 2-3 в кипятке.

Шаг 4 Ссылка

Перцы вынуть и охладить.

Шаг 5 Ссылка

Морковь подготовить для измельчения в комбайне. Лучше измельчать не стружкой, а кусочками, хорошо подойдёт фигурная насадка кубиком, если ею оснащён комбайн, у меня такой нет, поэтому просто использую измельчитель.

Шаг 6 Ссылка

Прокрутить на 1 скорости до нужного размера частиц, очень мелко не нужно.

Шаг 7 Ссылка

Аналогично подготовим лук.

Шаг 8 Ссылка

В казане разогреем масло и первым обжарим измельчённый лук.

Шаг 9 Ссылка

Лук нужно слегка поджарить до золотистости — это даст вкус всему блюду.

Шаг 10 Ссылка

Когда лук обжарится, добавим морковь.

Шаг 11 Ссылка

Пока морковь обжаривается, подготовим капусту.

Шаг 12 Ссылка

Добавим измельчённую капусту в казан с овощами.

Шаг 13 Ссылка

Хорошо перемешаем, посолим и слегка потушим под крышкой до готовности.

Шаг 14 Ссылка

Начинка готова, заправим её молотым перцем.

Шаг 15 Ссылка

Приготовим заливку. Подготовим помидоры для измельчения.

Шаг 16 Ссылка

Прокрутим их в комбайне частями.

Шаг 17 Ссылка

Выльем в сотейник и вскипятим.

Шаг 18 Ссылка

Заправим солью, паприкой и лаврушкой, минут 10-15 прокипятим.

Шаг 19 Ссылка

Добавим петрушку — я её нарезала сразу в кастрюлю кухонными ножницами. Дадим немного покипеть, пока начиним перцы, и отключим плиту, заправка готова.

Шаг 20 Ссылка

Нафаршируем ложечкой перцы.

Шаг 21 Ссылка

Уложим в стоячем положении в глубокую кастрюлю или казан.

Шаг 22 Ссылка

Зальём горячей заливкой.

Шаг 23 Ссылка

Если осталось немного начинки, её тоже можно добавить в заливку. Довести массу до кипения, под крышкой при слабом кипении подержать минут 15.

Шаг 24 Ссылка

Разложить кипящую массу в стерильные банки, поставить в микроволновку для стерилизации — из расчёта 1-1,5 минуты на банку 700 г.

Шаг 25 Ссылка

Закатать стерильными крышками, перевернуть до полного остывания.

Консервированный перец, фаршированный овощами — Перец на зиму от 1001 ЕДА

В летнюю и осеннюю пору года, когда на кухне каждой хозяюшки полным ходом идет подготовка к зиме, одним из овощей-лидеров всегда был и по-прежнему остается болгарский перец. Рецептов приготовления этого овоща просто невероятное количество, остается только готовить и пробовать всё новые и новые блюда! Попробуйте пополнить ваши запасы на зиму ещё одним оригинальным рецептом – приготовьте перец, фаршированный овощами.

Каждая хозяйка любит и имеет право поэкспериментировать на своей кухне. В приготовлении данной заготовки вы можете, например, уменьшить количество сахара для маринада, чтобы он не оказался слишком сладким для вас. Или заменить петрушку сельдереем. А может, вы внесете свои коррективы в этот рецепт и позже поделитесь с нами. В любом случае, эта закуска наверняка придется по вкусу вам и членам вашей семьи.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: не определено

Чтобы приготовить перец, фаршированный овощами на зиму, вам понадобится:

перец болгарский – 3 кг
капуста белокочанная – 1 кочан
лук репчатый – 4 головки
морковь – 5 шт.
чеснок – 1 головка
петрушка – 1 пучок
вода – 3 л
сахар – 300 г
соль – 3 ст. л.
мёд – 6 ст. л.
уксус – 0,5 л

Как приготовить перец, фаршированный овощами.

1. Перец очистить от плодоножек и хорошо промыть, чтобы избавиться от семян.
2. Вскипятить воду, опустить в неё перец и довести до кипения. Бланшировать 2-3 минуты, после чего вытащить перец, дать ему стечь и обсохнуть.
3. Нашинковать капусту, очистить и натереть на крупной тёрке морковь.
4. Лук нарезать полукольцами, чеснок и зелень измельчить.
5. Смешать все нарезанные продукты.
6. В воду, в которой бланшировался перец, добавить мёд, сахар и соль. Довести до кипения и влить уксус.

7. Перец нафаршировать полученной овощной смесью, уложить в литровые банки и залить кипящим маринадом.
8. Банки стерилизовать 7-10 минут, после чего закатать крышками и укутать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 24.09.2012

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Фаршированный на зиму перец — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Удалить у перцев плодоножку с семенами. Как это сделать правильно, смотрите в видео.
Мелко нарезать лук.
Довести до кипения воду в кастрюле и пропарить перец примерно по 2 минутки. Важно, чтоб он размягчился. Отложить перец, до полного остывания.
Пассировать лук до размягчения. Не стоит его зажаривать.

Отложить лук в сторону, чтоб остыл.
Нашинковать капусту. Натереть через терку морковь.
Добавить к капусте с морковью соль и перемешать.
Добавить пассированный лук и снова перемешать.
В чистую, сухую тару (у меня пластиковое ведро, но можно использовать эмалированную посуду), на дно, сложить несколько веточек сельдерея.
Каждый перец заполнить плотно капустой.
Складывать перцы в ведро, плотно. Примерно по середине добавить еще несколько веток сельдерея. Рассол, от капусты влить поверх перцев.
Добавить поверх перцев еще сельдерей. Накрыть перевернутой тарелкой и поставить гнет. У меня банка с водой.
Если хотите, чтоб перец приготовился быстрее, можете оставить его при комнатной температуре. У меня он готовился на лоджии, при температуре 18-20 градусов, в течении 4 дней. Готов ли перец, можно узнать если попробовать рассол, который перец пустит в большом количестве. Если он кисленький, значит пора переходить к следующему шагу. Для того, чтоб его заготовить на зиму, сложите в чистые банки на дно сельдерей.
Плотно уложите перец.
Влейте рассол в банки. Прикройте крышками. В противень выложите кусок ткани, которую нужно полить обильно водой. Положить банки на противень и отправить в духовку. Стерилизовать 20 минут, при температуре 180 градусов, от момента когда появятся первые пузырьки .
Банки закатать и перевернуть вверх дном. Укутать и оставить до полного остывания.
Остальной перец можно закатать, а можно сложить в кастрюлю и хранить в прохладном месте, постепенно его употребляя.
Очень вкусный фаршированный капустой перец готов. Приятного аппетита. А как приготовить такой перец, смотрите в видео. СПАСИБО.

Перец фаршированный на зиму с овощами

Перец фаршированный на зиму готовится достаточно быстро, однако нужно обратить внимание на последовательность действий, иначе ваши усилия могут оказаться тщетными.

В первую очередь берем сладкий болгарский перец и морковь, заливаем холодной водой и очень хорошо моем.

Перец чистим от семян, отрезая верхушку с хвостиков, морковь и лук чистим от кожицы.

Рис промываем в холодной воде, чтобы вымыть весь лишний крахмал.

После этого заливаем рис кипятком и оставляем для набухания, пока подготавливаются овощи.

Морковь трем на крупной терке или мелко режем тонкой соломкой.

Лук режем кубиками и обжариваем в растительном масле.

После этого добавляем к луку морковь и рис.

Когда овощи обжарены, добавляем немного воды и доводим начинку для перца фаршированного на зиму почти до готовности и оставляем остывать.

Подготовленный перец окунаем в горячую воду на несколько минут, после чего выкладываем на удобную поверхность и наполняем начинкой.

В томатную пасту добавляем воду, соль, немного сахара, по желанию можно добавить другие специи — например карри, сухую петрушку, укроп и прочие.

Перемешиваем полученный томатный соус и доводим до кипения — варим несколько минут, пока не перестанет появляться пенка.

В чистые банки наливаем немного томатного соуса, сверху укладываем готовые перцы и заливаем соусом до плечиков банок.

Можно взять один красный сладкий перец, порезать его мелко и добавить к томатному соусу — это придаст готовому блюду аромат и пикантную сладость.

В наполненные банки добавляем чайную ложку столового уксуса, накрываем крышками и ставим в аэрогриль или кастрюлю с водой для стерилизации.

Стерилизуем в течение 30-40 минут при температуре 150 градусов, закрываем плотно крышки, закутываем в теплое и оставляем остывать.

Совет: если готовите в аэрогриле, можно оставить банки в нем — колба еще долго сохраняет тепло и это будет дополнительной пастеризацией консервы.

После того как банки остынут, блюдо уже готово к употреблению. Приятного аппетита!

фаршированный перец рецепты с фото

Перец, фаршированный овощами, на зиму – одна из оригинальных и вкусных заготовок. В результате вы получите отличное дополнение к мясным блюдам, различным гарнирам и кашам. Предлагаем вам несколько самых вкусных рецептов фаршированного овощами перца, вы выбирайте для себя наиболее приемлемый и подходящий.

Перец, фаршированный овощами на зиму с капустой

Ингредиенты:

  • перец разноцветный сладкий – 35 шт.;
  • перец стручковый горький – 1 шт.;
  • масло растительное – 125 мл;
  • белокочанная капуста – 3 кг;
  • чеснок – 11 зубчиков;
  • свежая зелень – 2 пучка;
  • морковь – 2 шт.

Для маринада:

  • вода питьевая – 1 л;
  • уксус – 120 мл;
  • соль поваренная – 20 г;
  • сахар кристаллический – 10 г.

Приготовление

Предлагаем вам простой классический рецепт приготовления фаршированного овощами перца на зиму. Сладкий перец промоем, очистим от семян, опустим в кипящую воду и засечем 5 минут. Затем жидкость сольем, а овощи остудим, выложив на полотенце. Морковь обработаем, натрем на крупной терочке. Зелень измельчим, капусту нашинкуем тоненькой соломкой, а чеснок и горький перчик порубим маленькими кусочками. Все размешаем в большой миске, подсолим и нафаршируем болгарские перцы полученной начинкой. Выложим их в банки и перейдем к приготовлению маринада.

В воду бросим соль, сахар, выльем уксус и растительное маслице. Прокипятим смесь и зальем в банки с перцем. Закатаем консервацию крышками и оставим остывать.

Перец, фаршированный овощами на зиму, без стерилизации

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 3 кг;
  • перец разноцветный болгарский – 3 кг;
  • соль поваренная – 15 г;
  • морковь – 1 кг.

Для заливки:

  • соль крупная – 30 г;
  • – 2 л;
  • масло растительное – 405 мл;
  • уксус – 145 мл;
  • сахар – 185 г.

Приготовление

Капусту и морковь обработаем и мелко порубим ножом. Затем смешаем овощи в миске, подсолим по вкусу и помнем хорошенько руками. Перец промоем, вынем аккуратно семена, наполним их овощной массой и выложим в таз.

В кастрюлю выльем сок, растительное масло, уксус, бросим одновременно соль и сахар в указанных пропорциях. Тщательно перемешаем, прокипятим на сильном огне, и зальем перцы. Проварим все вместе на протяжении 35 минут, а потом разложим заготовку по стерильным банкам, плотно утрамбовывая овощи. Закатаем банки крышками, закутаем в одеяло и оставим остывать примерно на сутки.

Перец, фаршированный овощами и рисом на зиму

Ингредиенты:

  • болгарский разноцветный перец – 10 шт.;
  • сырой рис – 125 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • карри – по вкусу;
  • сахар – 10 г;
  • масло растительное – 55 мл;
  • – 20 мл;
  • вода;
  • уксус;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Болгарский перец, лук и морковь зальем на некоторое время водой. Далее перцы обработаем, вынем все семена, а морковь с луком очистим и измельчим. Рис промоем несколько раз, а потом зальем кипятком и оставим для набухания. В сковороде разогреем маслице, бросим лук, морковь и обжарим, помешивая, 5-7 минут. Рис отварим до готовности, смешаем с овощами и нальем немного водички. Протушим все вместе и снимем посуду с плиты. Подготовленный перец окунем на несколько секунд в горячую воду, нафаршируем приготовленной начинкой и сложим в стерильные банки.

Томатную пасту разведем водой, бросим немного сахара, соли, карри и измельченную зелень. Доведем томатный соус до кипения и проварим минут 5, снимая пенку. Разольем горячую заливку по банкам, добавим в каждую по ложечке уксуса, прикроем сверху крышками и поставим в аэрогриль для стерилизации. Стерилизуем консервацию 35 минут при температуре 155 градусов, закатываем крышками, укутываем в тепло и оставляем перец, фаршированный овощами, на зиму в томате остывать.


Классические заготовки на зиму, прежде всего, представлены специально приготовленными овощными блюдами. Например, рекомендуется перец фаршированный овощами на зиму по болгарски, ведь он может обладать утонченным вкусом и максимальной пользой. Внимательно изучая способы приготовления, появляется возможность выбрать лучший рецепт.

Первый рецепт фаршированного перца

Для пяти килограммов требуются следующие компоненты:

  • 3 килограмма капусты;
  • по 1 килограмму моркови с луком;
  • 300 граммов растительного масла;
  • 170 граммов соли.

Этих компонентов оказывается достаточно для того, чтобы приготовить 5 килограммов овощной зимней закуски. Однако как фаршировать болгарский перец? Какие этапы рекомендуется преодолеть?

  1. Первоначальная задача – бланширование главного ингредиента с использованием кипяченой воды. Для этого требуется около 4-х минут. После этого вода должна сбежать, так как она не потребуется на следующих этапах кулинарного процесса.
  2. В термостойкую посуду наливают растительное масло и греют его. К растительному маслу добавляют мелко нарезанный лук, который рекомендуется протушить, и морковь.
  3. Следующий этап – смешивание компонентов для начинки с предварительным перчением и солением. Вся эта смесь используется для фаршировки. От правильности приготовления начинки зависит, насколько гармоничным будет вкус заготовки.
  4. Перец фаршированный складывают в банки и плотно закрывают. Для появления овощного свежего сока требуется использовать груз, поставленный на плотно закрытую крышку. Через 3 – 4 дня закуска приобретет кисло-сладкий привкус, отличающийся гармонией. Первые несколько дней оказываются настолько важными, как и соблюдение кулинарной инструкции.

Зимний рецепт болгарского перца предусматривает обязательную закатку блюда в стерилизованные стеклянные банки. Посмотрев фото готового блюда, можно вдохновиться на удивительно вкусную закуску.

Второй вариант

Стараясь найти самый подходящий рецепт болгарского перца, можно выбрать приближенный вариант к русской кухне. При таком раскладе предусматривается сочетание овощей и риса.

Ингредиенты:

  • 120 грамм сырого риса;
  • 3 луковицы средних размеров;
  • 4 моркови;
  • столовая ложка сахара;
  • 2 зубчика чеснока;
  • около 50 граммов растительного масла;
  • 1 столовая ложка томатной пасты.

Перец фаршированный овощами на зиму по болгарски с добавлением риса приобретает больше питательных компонентов, благодаря чему он заслуживает особенного внимания. Более того, интересуясь, как фаршировать болгарский перец, можно отметить максимальную легкость и оперативность кулинарного процесса. Вышеперечисленных компонентов будет достаточно для успешного приготовления около 10 порций.

Для приготовления вкусной заготовки на зиму нужно в точности соблюдать инструкцию. От этого зависят вкус и польза лакомства.

  1. Для гармоничного вкуса блюда рекомендуют использовать немного поджаренной моркови. Луковицу также следует обжарить.
  2. Порезанные овощи следует припустить на разогретой сковороде с добавлением сахара, соли, черного перца, чеснока. Дополнительно используют сырой рис. Готовая начинка пойдет на заполнение.
  3. Перец фаршированный рекомендуют залить слегка подсоленной кипяченой водой, а затем – тушить около 15 минут.
  4. Завершающий этап – закатывание зимнего лакомства в стерильные банки.

Если появилось желание посмотреть фото готовой закуски, можно убедиться в том, что она будет радовать удивительным визуальным исполнением, а не только гармонией вкуса, пользой.

С советских времен разные заготовки на зиму пользуются популярностью. Фаршированный перец – не исключение. Какой рецепт болгарского перца пользуется удивительной популярностью с советских времен?

Ингредиенты для начинки:

  • морковь;
  • пастернак;
  • на килограмм смеси рекомендуют добавлять горсть порубленной зелени, 2 чайные ложки соли.

Итак, как фаршировать болгарский перец по советскому рецепту? Какие этапы рекомендуется пройти?

  1. Вначале следует провести бланширование перчика в воде. Для этого отводят не более 4 минут.
  2. Порезанные морковь и лук пассируют в отдельности в небольшом количестве растительного масла. После охлаждения рекомендуется смешать оба ингредиента. К ним добавляют зелень, соль.
  3. Начинка успешно приготовлена.
  4. Приготовленный соус гарантирует: перец фаршированный новые грани своего вкуса. Для литра соуса требуется томатный сок с 50 граммами сахара и 30 граммами соли, молотым перцем. Вкус непременно приобретет нужные оттенки.
  5. Для закатывания используют стерилизованные банки, которые в дальнейшем кипятят около 1 – 1,5 часов.

Решая использовать рецепт фаршированного перца советских времен или выбирая перец фаршированный овощами на зиму по болгарски, рекомендуется посмотреть фото, внимательно изучить пошаговую рецептуру и вдохновиться на приготовление лучшей закуски на холодную зиму. Каждая хозяйка успешно справится с поставленной задачей!

Преимущества зимних заготовок

Почему даже начинающая хозяйка должна позаботиться о консервации? Какие преимущества характерны для таких лакомств?

  1. Возможность разнообразить рацион по питательности. Правильно проведенный кулинарный процесс позволяет сохранить полезные свойства всех используемых компонентов.
  2. Гарантированная возможность разнообразить рацион. Консервированные блюда зачастую становятся достойной заменой свежих салатов.
  3. Длительный срок хранения. Вопрос с салатами на последующие несколько месяцев успешно решается.
  4. Максимальная польза для организма: укрепление иммунитета благодаря поступающим витаминам, достижение оптимальной калорийности рациона для поддержания сил. Самая основная цель – учет состояния ЖКТ, ведь не всегда разрешается использование большого количества специй, соли. По данной причине рецептуру следует выбирать с особенной ответственностью.

Преимущества могут быть отмеченными, если инструкция по правильному приготовлению блюда и последующей консервации успешно выполняется.

Каждая ли хозяйка умеет закрывать на зиму домашние консервации? Это ещё вопрос! И, как общеизвестно, обучаться необходимо с простого. Сказать, что рецепты закупорки фаршированного болгарского перчина к холодам такие уж простенькие — нельзя. Но вот их потрясающие вкусовые качества прямо «заставляют» взяться за консервацию именно этого блюда-закуски. Подобные начиненные перцы станут центральным угощением на зимнем столе и порадуют окружающим оригинальностью и ароматом. И, к тому же, сама процедура их заготовки непродолжительна. Поэтому фаршируем перец на зиму !

Перец фаршированный на зиму: «Рецепт с начинкой из овощей»

Нашинкованная белокочанная капустка является самым популярным видом начинки для мясистых сладких болгарских перцев. Ведь именно она – сочная, ароматная, пикантная – идеально сочетается с данным овощем. Иногда её сопровождают и другими овощными компонентами: луком, каротелью, горькими красными стручками и др. Так и в конкретном рецепте начинкой выступает она. Для заготовки понадобится взять следующий список продуктов: 30-35 сладеньких перчинок и 1 горькую, 3 средних вилка белокочанной, 3 морковки, 6-7 зубчиков чесночка, по пучку укропа и петрушки. А для рассола на одну емкость берется: 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли поваренной, 100 мл постного масла, 1 литр воды и половинку ст.л. уксуса 6%-ного.

Приготовление начинается с бланширования перцев. Для этого в подходящую по литражу кастрюлю вливается вода, заполняя тару до половины, и ставится вскипячиваться. А пока она нагревается, перчинки моются и освобождаются от плодоножек и внутренних семенников. Полученные заготовки и бланшируются в дуршлаге над кипятком 8-10 минут (без непосредственного соприкосновения плодов с жидкостью).

Для начинки же с вилочков обрываются верхние листочки, а сам кочан обрабатывается специальной шинковкой, в результате чего выходит аккуратная тоненькая нарезка. При отсутствии такой терки можно воспользоваться обычным острозаточенным ножом. Горькие стручки с морковью и зеленью тоже ополаскиваются и измельчаются любым удобным способом. Посеченные овощи смешиваются и одновременно подсаливаются на глаз. И готовой начинкой заполняются как можно плотнее перечные «коробочки», располагая их после в какой-либо посуде. Чесночек чистится от шелухи, обмывается проточной водичкой и складывается в блюдце.

Воду для заливки «Фаршированный перец» заготовки на зиму отмеряют исходя из соотношения: на 1 банку – 1 литр жидкости. Нужный объем заливается с отдельную емкость, солится и приправляется сахарным песком, уксусом и постным маслицем. Раствор тщательно размешивается. Стеклянная тара перед заполнением непременно стерилизуется на пару. Затем в баночки раскладываются ; и вместе с ними в каждую тару закладывается по зубочку чесночка. После заготовка заливается приготовленным маринадом. Перед тем, как герметично укупорить консервацию, она проходит стерилизацию в кипящей воде в течение 5-10 минут. Хранится закатка в прохладном темном помещении. И подаётся в холодный период года под картофельные или мясные блюда, а также к тушеной рыбе.

А чтобы закупорка получилась пряной, на дно баночек перед заполнением опускаются всевозможные специи по индивидуальному усмотрению: бутоны гвоздики, горошинки черные и душистые, лавровые листочки, тмин и, конечно же, веточки зелени. Кстати, из сухой зелени не лишними будут в консервации и зонтики укропа.

Перец фаршированный на зиму: «В томатном маринаде»

А ещё подобные рецепты можно закрыть не в обычной маринадной заливке, а в томатной. В этом случае будет нужно взять: 3 кг сладеньких перцев, по 2 кило лучка и морковки, 1 кг томатов, 2-3 ст.л. пасты томатной, 200 мл постного маслица, соль поваренная по вкусу, 1 ст.л. с горкой песка сахарного. В основной набор для начинки блюда «Перец фаршированный овощами на зиму » для умеренной остроты можно включить также и острые стручки либо чесночок на выбор; или ограничиться предложенным перечнем продуктов.

Фаршированный перец с рисом и мясом готовят, в основном, перед непосредственным употреблением. Но для любителей этого блюда существует способ лакомиться им не в сезон плодоношения. Соблюдая пошагово расписанную в рецепте технологию приготовления, Вы сможете заготовить болгарский перец с мясом и рисом на зиму.

Приготовление фаршированного перца требует чтобы у Вас был: сладкий болгарский перец, рис, мясо, лук, помидоры, сливочное масло, зелень петрушки, молотый горький перец, сахар, соль и лавровый лист.

Как готовить фаршированный перец.

Опишем рецепт пошагово.

Молодой, небольшой по величине, сладкий перец моем, обрезаем плодоножки, вытаскиваем семена не повредив целостность перца, бланшируем в кипящей воде 2 мин. и охлаждаем.

Отдельно подготавливаем рис: промываем его, даем стечь воде, заливаем в кастрюле водой (на 180 г риса 2 стакана воды) и варим до полуготовности на слабом огне. Если рис получился вязким после варки – промываем его.

Как сделать фарш из свинины: берем свежее мясо средней жирности, моем его, даем стечь воде, пропускаем через мясорубку.

Подготавливаем остальные ингредиенты: к почищенному и помытому луку добавляем сливочное масло и поджариваем его до золотистого цвета. Добавляем свиной фарш и тушим до готовности мяса.

Зелень петрушки промываем, обсушиваем и мелко режем.

Следующий шаг — как приготовить начинку для перцев: смешиваем рис с обжаренным луком и мясом, зеленью петрушки, добавляем молотый перец и соль.

Фаршируем готовой начинкой перцы и складываем по 2-4 шт. (сколько поместится) в 0,5 л банки.

Теперь займемся приготовлением соуса для заливки перца: спелые красные помидоры моем, очищаем от плодоножек, вырезаем ту часть, где крепился помидор к ветке, подпорченные места, снимаем кожицу и трем на крупной терке или пропускаем через мясорубку. Полученную массу кипятим в эмалированной кастрюле 15 мин., добавляем соль и сахар и еще кипятим 10 мин.

Томатным соусом, полученным из помидоров, заливаем банки с подготовленным перцем, но не до верха, а на 2 см ниже от края горлышка. Банки накрываем крышками, опускаем в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 30 мин. при температуре 105-106°C. Чтобы добиться такой температуры нужно добавить 350 г соли на 1 л воды. Кастрюлю, где стерилизуются банки, нужно накрывать крышкой. После стерилизации банки сразу закатываем, проверяем, не протекает ли крышка и оставляем на 10-12 часов.

По истечении нужного времени надеваем на банки зажимы или закрепляем груз и стерилизуем заготовку с зажимами в несколько приемов:

1) 1-й раз стерилизуем 90 мин. , банки оставляем в кастрюле с горячей водой для постепенного охлаждения;

2) 2-й раз, через 24 часа повторяем операцию;

3) 3-й раз, через 24 часа снова повторяем операцию.

После последней стерилизации с остывших банок снимаем зажимы и проверяем качество укупорки. Держим банки 15 дней при комнатной температуре, проверяем состояние крышек, а затем, если крышки не вздулись – выносим в холодный погреб или ставим в холодильник.

На одну 0,5 л банку понадобится несколько штук небольших сладких перцев.

Для фарша: 2 средние луковицы, 180 г риса, 300 г мяса, 100 г сливочного масла, 1 чайн. ложка соли, 0,5 чайн. ложки молотого горького перца, зелень петрушки, лавровый лист.

Для томатного соуса: 800 г помидоров, 2 чайн. ложки соли, 1,5-2 ст. ложки сахара.

Конечно, это не простой рецепт заготовки, приготовление займет довольно много времени, но зато вкусный фаршированный перец можно запасти на зиму и зимой легко и просто радовать своих близких. Ведь это уже готовое мясное второе блюдо. Нужно только открыть и разогреть со сметаной. А если спешите, то фаршированный перец с рисом и мясом можно есть и в холодном виде. Приятного аппетита!

Фото. Фаршированный перец с рисом и мясом на зиму.

Такое сочетание придаёт блюду не только аромат, но и насыщенный вкус. Эта консервация прекрасно дополняет картофель или котлеты. Перец, фаршированный овощами, применяют как закуску к праздничному столу.

Перец с капустой и морковью

Этот рецепт нравится многим. Очень вкусным получается капустой и морковью. На зиму его закатывают с удовольствием. Для приготовления вам понадобятся:

  • Перец сладкий — 2 кг.
  • Капуста — 1 небольшой кочан.
  • Чеснок — 10 зубчиков.
  • Петрушка — 1 маленький пучок.
  • Перец чёрный (горошек) — 5 шт.
  • Морковь — 200 грамм.

Для маринада нужны ингредиенты:

  • Уксус — 150 г.
  • Растительное масло — 0,5 стакана.
  • Соль — 25 г.
  • Вода — 1 литр.
  • Сахар — 200 грамм.

Маринад рассчитан на 4 литра. Если хотите делать двойную порцию, тогда берите ингредиентов в два раза больше. Чтобы сделать перец, фаршированный капустой и морковью, на зиму, сначала подготовьте овощи и маринад.

Нашинкуйте капусту. Морковь потрите на крупной тёрке. Овощи смешайте, посолите их для того, чтобы выступил сок, и поперчите. Пусть эта масса настоится.

Тем временем необходимо заняться перцем. Уберите все хвостики и семена, хорошо вымойте, выложите на сухое полотенце. Теперь перец можно начинять морковью и капустой.

Заполните дно банки чесноком, петрушкой и перцем (горошком). Сделайте рассол: смешайте уксус с растительным маслом и водой, добавьте соль и сахар. Ориентируйтесь на свой вкус. Доведите жидкость до кипения. Банки плотно заполните начинённым перцем, залейте горячим рассолом. Стерилизуйте тару полчаса и сразу же закатайте.

Перец, начинённый овощами, в томате

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, запаситесь такими ингредиентами:

  • Красный перец (болгарский) — 3 кг.
  • Морковь — 2 кг.
  • Лук — 2 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Масло растительное — 200 мл.
  • Томатная паста — 50 г.
  • Сахар — 15 г.
  • Соль.

Помойте и почистите перец. Уберите семена и плодоножки. Перцы необходимо бланшировать в кипятке 3 минуты для мягкости. Пока они сохнут, очистите лук и порежьте (кубиками), морковь натрите на крупной тёрке.

Лук необходимо обжарить до мягкого состояния, потом добавить морковь и тушить в сковороде до 15 минут. Помидоры нарезать произвольно и отдельно прожарить, затем добавить томатную пасту, протушить 5 минут. Затем лук с морковью выложить в томаты и всё вместе тушить 5 минут. Затем нужно добавить соль, сахар, и довести смесь до кипения.

Теперь перцы можно начинить томатной смесью. Ими заполняйте банки. Если останется томат, вылейте в тару к перцам. Можно добавить и другие овощи для вкуса. Перцы нужно укладывать в тару очень плотно. Желательно, чтобы не оставалось места для воздуха. Затем простерилизуйте банки с овощами 40 минут и закатайте. Получился очень вкусный перец, фаршированный морковью, луком и томатами. Приготовив это блюдо, вы не пожалеете.

и мёдом

В этом рецепте указано приблизительное количество ингредиентов. Приготовление маринада описано на 1 л. Поэтому из расчёта на литровую банку возьмите:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Морковь — 1/2 кг.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Капуста — 360 г.
  • Мёд — на 1 перец 1/2 ч. л.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Соль — 15 г.
  • Уксус — 150 мл.
  • Вода — 1 литр.

Перцы пробланшируйте в кипятке 2 минуты. Капусту нашинкуйте, а морковь мелко порежьте полосками или потрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите. Капусту с морковью соедините, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы овощи пустили сок. Добавьте прессованный чеснок.

В каждый перец нужно налить мёд по рецепту. Затем начините его овощами и плотно уложите в литровую банку.

Приготовьте маринад, а когда закипит, залейте им перец. Банку с овощами стерилизуйте 25 минут и сразу же закатайте.

Перец, фаршированный морковью, на зиму с добавлением риса и грибов

Этот рецепт полюбился многим хозяйкам. Для его приготовления вам необходимы продукты:

  • Перец (болгарский) — 1 кг.
  • Растительное масло — 150 мл.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Лук (средний) — 1 шт.
  • Морковь — 500 г.
  • Рис — 200 г.
  • Томатный сок.
  • Соль.

Перец помыть, очистить от хвостиков и сердцевины. Лук мелко порезать и пассеровать. Помидоры опустите на 1 минуту в кипяток, потом сразу же в холодную воду и снимите с них кожицу, взбейте их блендером. Морковку натрите.

Рис и грибы тщательно вымойте. Лук с морковью обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте в эту же ёмкость Прожарьте всё вместе 20 минут. Когда грибной сок испарится, добавьте взбитые помидоры. Если масса получилась сильно густой, долейте воды. Теперь можно добавить все необходимые специи и протушить до готовности риса и грибов. Нафаршируйте начинкой перцы и плотно разложите в стерильные банки.

Залейте их Заполненные банки простерилизуйте 60 минут. Теперь можно закатать. Это отличный рецепт. Перец, фаршированный морковью, луком, рисом и грибами, — вкусное блюдо на зиму.

Стерилизация

Как правило, банки для заготовок должны быть идеально чистыми. Если плохо обработать тару, овощи или фрукты, консервация испортится задолго до зимы. Поэтому перед закатыванием тщательно готовьте и мойте банки. Помимо этого, необходимо их стерилизовать. Конечно же, нужно проверить банки на разнообразные дефекты и сколы.

Стерилизовать тару можно на пару. Для этого поставьте кастрюлю на огонь, а в неё установите металлическое сито (перевёрнутое). На него ставьте банки горлышком вниз. При закипании воды тара стерилизуется паром.

Ещё удобный способ стерилизации — духовка. Необходимо банки помыть и мокрыми поставить на решётку. Включить духовку нужно на 170 градусов. Тара должна стоять до тех пор, пока полностью не станет сухой.

Многие хозяйки приспособились стерилизовать банки при помощи микроволновой печи. Для этого в тару налейте воду, поставьте её в СВЧ. Печь включите на 800 Вт. Стерилизация должна проходить 5 минут.

Перец, фаршированный морковью, — вкусное блюдо. Однако в рецептах указаны приблизительные пропорции. Всё зависит от размера перцев и количества других продуктов. Поэтому каждая хозяйка сама выбирает свой рецепт.

Мелкого перца помещается в банке намного больше, а маринада мало. Если крупный перец, тогда рассола вам хватит, а вот овощи нужно будет добавлять еще. Вы узнаете точное количество продуктов, когда сами приготовите перец, фаршированный морковью. На зиму можно комбинировать рецепты с разными компонентами.

Каждая хозяйка старается экспериментировать. Перец можно фаршировать баклажанами, кабачками и другими овощами. Попробуйте разные рецепты, и вы найдёте подходящий вариант.

Читайте также…

Перец фаршированный капустой и морковью без стерилизации

Вкусная домашняя витаминная заготовка без консервации и стерилизации: перец фаршированный капустой и морковью. Сочная, хрустящая, богатая витамином С закуска из болгарских перцев, белокочанной капусты и моркови долго хранится в холодильнике и остается такой же вкусной, как в первый день! В отличие от домашней квашенной капусты, в нашем блюде овощи готовятся гораздо быстрее. Благодаря маринаду, есть фаршированные маринованные перцы можно уже на следующий день.

Если у вас есть свой огород или участок на даче, который регулярно снабжает сезонными овощами, то вам точно понравится такой рецепт. Я знаю, что во время хорошего урожая не мало времени занимает заготовка на зиму: консервация, сушка, заморозка, квашение. Безусловно, самый простой способ — это заморозить избыток овощей в порционных пакетах или баночках. Но для разнообразия можно сделать простые заготовки быстрого приготовления, которые будут также храниться долго. Перец фаршированный капустой хранится в течение месяца в холодильнике!

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 15-20 шт;
  • капуста -2 кг;
  • морковка – 1-2 шт.

Для маринада:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 150 гр;
  • соль – 2 ст. л;
  • растительное масло — 1 ст;
  • уксус 9% — 150 гр.

 

Маринованный фаршированный болгарский перец

У болгарских перцев вырезать плодоножки и очистить овощи от семечек. Аккуратно вдавите хвостик перца, чтобы плод остался без трещинок.

Вскипятите в кастрюле воду, положите на дно перцы, бланшируйте под крышкой в течение 5 минут.

Через 5 мин. достаньте перец и опустите под струю холодной воды, чтобы прекратить термообработку.

Нашинкуйте мелко капусту (как для тушения).

Натрите морковку на терке. Смешайте два овоща вместе.

Плотно начините пустые перцы смесью капусты и тертой моркови. Сложите в кастрюлю и залейте горячим маринадом. Придавите тарелочкой, чтобы перцы были полностью в маринаде.

Для маринада: воду поставить на огонь (1 литр), добавить соль, сахар и растительное масло, когда закипит влить уксус, перемешать залить фаршированные перцы.

Дать перцам остыть при комнатной температуре, затем отправить в холодильник. Хранятся около месяца. Готовые на следующий день.

Приятного аппетита!

Перец, фаршированный овощами рецепт – Основные блюда. «Еда»

Перец, фаршированный овощами рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиСвиная шеяКуриная грудка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Женя порций:  5ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов240

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сладкий перец

10 штук

Репчатый лук

500 г

Корень петрушки

250 г

Корень сельдерея

250 г

Подсолнечное масло

250 мл

Лавровый лист

4 штуки

Черный перец горошком

10 штук

Чеснок

½ головки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Приготовить фарш. Коренья покрошить в мелкую соломку, лук порубить. Обжарить коренья и лук в подсолнечном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить толченным перцем, положить лавровый лист, половину рубленой зелени.

2Залить перцы кипятком, накрыть крышкой и дать остыть.

3Вычистить перцы изнутри, заполнить фаршем. Поставить заполненные перцы в кастрюлю фаршем вверх, залить пропущенными через мясорубку помидорами, подсолнечным маслом, посолить, положить лавровый лист и поставить на средний огонь.

4Когда сок уварится и сверху будет красное масло, снять перец с огня, добавить в него толченый чеснок.

5Остывший перец переложить в глубокое блюдо, сверху посыпать оставшейся зеленью.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Фаршированный перец от шеф-повара Джона | Allrecipes

Фаршированный перец от шеф-повара Джона | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 20.1G 40%

Углеводы: 35,1 г 11%

Пищевое волокно: 4G 16%

сахара: 9,4 г

жир: 16,9 г 26%

Насыщенный жир: 6,5 г 32%

Холестерин: 51.9 мг 17%

Витамин A IU: 1139IU 23%

Ниацина эквиваленты: 9,7 мг 74%

Витамин B6: 0,5 мг 33%

Витамин С: 74,1 мг 124%

Фолат: 81,2 мкг 20%

Кальций: 171.8 мг 17%

Железо: 4 мг 22%

Магний: 45,4 мг. 16%

Калий: 636,2 мг 18%

Натрий: 1274 мг 51%

Тиамин: 0,3 мг 32%

Калории от жира: 152.4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям фаршированных перцев от шеф-повара Джона

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили фаршированные перцы от шеф-повара Джона в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Фаршированный перец с овощами | Кухня Александры

Это мое любимое летнее вегетарианское блюдо.Эти жареные фаршированные перцы наполнены обжаренными овощами и зеленью: луком, кукурузой, цуккини, помидорами, зеленым луком и кинзой. Киноа и сыр Монтерей Джек придают им выносливость. Супер летние и вкусные, эти перцы любят как мясоеды, так и вегетарианцы!

Как накормить толпу овощами?

Это вопрос, который я часто задавал себе в последние недели. Я был в дороге, сначала в Лейк-Джордж, затем в Коннектикуте, каждый раз в недельной поездке с большой семьей.

Когда подошла моя очередь готовить обед, я обнаружил, что хочу приготовить что-нибудь вегетарианское — например, большой нарезанный салат с нутом и сыром, — но беспокоюсь о двух вещах: 

  1. Как его получить? и
  2. Будет ли это достаточно существенным?

В это время года, когда урожай приближается к своему пику, легко приготовить большой зеленый салат, приготовить на пару дюжину кукурузных початков или нарезать связку помидоров и назвать гарнир готовым.

Но как приготовить что-нибудь овощное на второе, когда за столом сидят восемь взрослых и восемь детей? И как это сделать, не тратя три дня на рубку?

Вот один ответ: вегетарианские фаршированные перцы. Я делала эти перцы три раза на прошлой неделе, и хотя я даже не пыталась подавать их детям, взрослые были в восторге.

Красота фаршированного перца с овощами:

  1. Со смесью обжаренных цуккини, кукурузы и помидоров, а также с добавлением вареной киноа и сыра Монтерей Джек, эти перцы выглядят сытными и сытными, а также летними и легкими.
  2. Готовить заранее: Это блюдо можно приготовить заранее несколькими способами. Мой любимый способ — начинить частично обжаренные перцы начинкой, а затем убрать их в холодильник или оставить при комнатной температуре, пока я не буду готов отправить их в духовку для окончательной выпечки.
  3. Они красиво разогревают .
  4. Адаптация: Овощи можно менять местами, можно добавлять специи, вместо лебеды можно использовать любое количество зерен, а вместо Монтерей Джек можно использовать любое количество хорошо плавящихся сыров. Прошлой осенью  я приготовил вариант с перцем поблано , киноа и кукурузой .

Я бы не советовал вам готовить эти перцы на скорую руку в будние дни, но они и не заставят вас нарезать на кухне целыми днями.

Сколько запекать фаршированные перцы?

Эти фаршированные перцы запекаются в общей сложности 25 минут. Перцы сначала запекают отдельно при температуре 475ºF в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока на их поверхности не появятся пузыри; затем, набив их, запекают еще 5–10 минут или пока сыр не расплавится.

Как приготовить фаршированный сладкий перец:

Вот пошаговая инструкция: Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 475ºF для жарки в режиме конвекции.

Болгарский перец разрезать пополам и удалить сердцевину, оставив стебель нетронутым. Сбрызните оливковым маслом и солью, положите срезом вниз на противень и отправьте в духовку на 20 минут.

Тем временем отварите 1/2 стакана киноа в подсоленной воде в течение 9–12 минут или до готовности; затем обжарьте лук с острым перцем чили, пока он не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте нарезанные кубиками цуккини и жарьте еще минуту или две.

Затем добавьте кукурузу и жарьте еще минуту.

Добавьте помидоры, зеленый лук и кинзу и выключите огонь.

Затем добавьте киноа и перемешайте.

Добавьте нарезанный кубиками сыр Монтерей Джек (или другой сыр) и перемешайте.

Достаньте сладкий перец из духовки.

Переверните их.

Начинить перцы киноа-овощной начинкой.

Фаршированный перец в духовке.

Переместите форму в духовку (или переложите несколько перцев в форму для запекания меньшего размера) и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится.

Украсьте свежим базиликом из духовки и подавайте с лимоном, если хотите.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
background-color»/>
  1. Разогрейте духовку до 475ºF в режиме конвекции.Положите перцы срезом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Полить маслом. Приправить солью. Переместите противень в духовку и готовьте 15-20 минут или пока перец не начнет пузыриться. Выньте из духовки. Перевернуть перец. Отложите.
  2. Тем временем наполните кастрюлю среднего размера водой и доведите до кипения. Добавьте большую щепотку кошерной соли. Готовьте киноа 9–12 минут или до готовности киноа. Процедить через мелкое сито. Отложите.
  3. Тем временем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на сильном огне.Когда он зарумянится, добавьте нарезанный кубиками лук и перец чили, сразу же уменьшите огонь до среднего, приправьте щепоткой соли и перемешайте. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не станет прозрачным.
  4. Добавьте нарезанные кубиками кабачки и готовьте 2 минуты, пока кабачки не перестанут быть сырыми — вы не хотите, чтобы кабачки превратились в кашу; хорошо, когда здесь есть какая-то текстура. Добавьте кукурузу и готовьте еще минуту. Выключите тепло. Добавьте помидоры, зеленый лук и кинзу.
  5. Добавьте киноа и перемешайте. Вкус. Добавляйте соль и перец, пока он не станет хорошо приправленным. Сложите куб Монтерей Джек.
  6. Ложка для заполнения полостей перца. Не бойтесь набивать их по-настоящему полными — это нормально, если начинка будет сложена горкой в ​​каждом перце. Эти перцы должны чувствовать себя существенными. У вас может быть немного лишней начинки под рукой; это вкусно само по себе. Сохраните его на другой день или съешьте.
  7. Переложите перец в духовку и готовьте еще около 10 минут, пока сыр не начнет плавиться, а овощи не подрумянятся.
  8. Выньте из духовки. По желанию украсьте свежим базиликом. Подавать с цедрой лимона, если хотите.

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Категория: Ужин
  • Способ: Духовка
  • Кухня: Американская

Перец фаршированный кускусом | Со средиземноморским вкусом!

Ищете вкусный способ избавиться от зимней хандры? Поместите эти перца, фаршированные кускусом , в меню ужина! Наполненные средиземноморским вкусом, эти перцы пользовались огромным успехом в нашем доме!

Если бы не макароны с сыром, арахисовое масло и куриные палочки, я не знаю, что бы ел Робби.Как многие из вас, родители, прекрасно понимают, что дети могут быть привередливыми в еде. Робби не исключение. У нас с Лорой были грандиозные планы познакомить его со всем, что мы едим. Ну, мы познакомили его, но он не был заинтересован в знакомстве с этими продуктами. Мы нашли баланс, который хорошо работает, поэтому мы придерживаемся его. Включая колеса, трубы и туннели и пасты для мини-луков.

К счастью для нас, Робби рано понял, что макароны с сыром вкусны. Теперь он не будет есть нашу традиционную версию макарон с сыром, но будет есть нашу версию американского сыра короткой нарезки. Вот что мы делаем. Паста с маслом и американским сыром. И я должен признать, что это странно утешительно. Это как макароны с сыром в коробках, которые я ел в детстве… только намного лучше! И время от времени мы его смешиваем, меняя форму пасты.

Я уже упоминал, что у меня в кладовке держится смехотворно большое разнообразие макарон. Это хорошо сработало для Робби, поскольку колеса (ротини), трубки и туннели (диталини) и мини-лук (фарфалле) регулярно появляются на ночь макарон с сыром.Введите новый: крошечные шарики. Жемчужный кускус (также известный как израильский кускус или птитим) на самом деле является разновидностью пасты, а не кускуса. Название вводит в заблуждение. И что еще больше сбивает с толку, так это то, что жемчужный кускус часто можно найти в отделе круп в продуктовом магазине, а не в отделе макаронных изделий. Тем не менее жемчужный кускус — это разновидность пасты.

Перцы, фаршированные кускусом

Где бы он ни стоял на полке продуктового магазина, я часто забываю о жемчужном кускусе. И всякий раз, когда я делаю рецепт с ним, я всегда говорю Лоре, что мы должны делать это чаще. Конечно, неминуемо пройдет год, прежде чем я снова подумаю о приготовлении жемчужного кускуса. Уже нет. Я подозреваю, что кускус с жемчугом будет чаще появляться в нашем доме — в качестве «крошечных шариков пасты» для вечеров Робби с макаронами и сыром!

Здесь любят фаршированные перцы, и недавно я приготовил партию этих фаршированных перцев кускусом. Это один вкусный рецепт! В этом рецепте я опирался на средиземноморские вкусы, и мы договорились, что в скором времени эти перцы снова появятся в нашем меню.Лаура отметила, что эти перцы, фаршированные кускусом, вкуснее, чем остатки. Подобно тому, как ароматы в супе объединяются после того, как они простояли ночь в холодильнике, начинка для этих перцев действительно стала вкуснее на второй день. Я ценю оставшиеся ночи за их простоту, и если они на вкус даже лучше, чем оригинал? Беспроигрышный вариант!

Начинка для этих перцев, фаршированных кускусом, наполнена всевозможными вкусностями. Поджаренные грецкие орехи (для хруста), сушеная клюква (для сладости), сыр фета и оливки Каламата (для солености), свежая петрушка (для яркости)… список можно продолжить.Хотя список ингредиентов может показаться длинным, поверьте мне, когда я говорю, что эта начинка стоит затраченных усилий! На самом деле, мы съели немного начинки холодной во второй день, и мы оба согласились, что эта начинка может работать как холодный летний салат.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Эти перцы, фаршированные кускусом, — это здоровый способ оставаться в тонусе после праздников, не жертвуя вкусом. Наслаждаться!

Вы приготовили партию этих фаршированных перцев кускусом дома? Или вместо этого вы сделали начинку для летнего салата? Оставьте комментарий или сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog).Я бы хотел увидеть вашу версию!

  • 1 PINT CHERRY TOMATOS
  • 1 TBSP Овощное масло
  • 1½ чашки Курицы с низким содержанием натрия
  • 1 TSP Кошерная соль
  • 2 TBSP Оливковое масло
  • 2 TBSP Лимонный сок
  • 1 TBSP Chance Charlic
  • 1½ стакана Израильский кускус
  • 1 стакан измельченных грецких орехов, слегка поджаренных
  • ½ стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • ½ стакана нарезанной сушеной клюквы
  • 1 стакан измельченного сыра фета
  • 1 13. 75 унций сердцевины артишоков, промытые и нарезанные
  • ¼ чашки оливок Каламата без косточек и нарезанных
  • ½ чашки нарезанной итальянской петрушки
  • 1 большое яйцо
  • ¼ чашки тертого сыра пармезан
  • 6 сладких перцев разных цветов
  • 0 0
  • 9
    • Используя маленькую миску, добавьте помидоры и растительное масло; перемешайте, пока помидоры не будут покрыты.

    • Разложите помидоры на небольшой сковороде, пригодной для жарки. Жарьте на медленном огне в течение 8-12 минут или пока кожица не лопнет.

    • Тем временем добавьте куриный бульон, соль, оливковое масло, лимонный сок и чеснок в небольшую кастрюлю.Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. После закипания вмешайте кускус. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

    • Разогрейте духовку до 350°F.

    • Используя сухую сковороду, добавьте измельченные грецкие орехи. Поставьте на средний огонь, периодически помешивая, на 4-5 минут или пока грецкие орехи слегка не поджарятся. (Как только вы почувствуете запах грецких орехов, они поджарены!)

    • Используя большую миску, добавьте помидоры (сверху), приготовленный кускус (сверху), поджаренные грецкие орехи, сельдерей, клюкву, ¾ чашки сыра фета. , сердцевины артишоков, оливки, петрушка, яйцо и сыр Пармезан; перемешать, пока хорошо не смешано.

    • Срежьте тонкий слой верхушки каждого перца. Удалите семена и внутренние мембраны.

    • Сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов спреем для выпечки. Нафаршировать перцы смесью из кускуса и выложить вертикально на тарелку.

    • Плотно накройте форму фольгой и запекайте 40-45 минут или пока перец не станет мягким.

    • Снимите фольгу. Посыпать верхушки перцев оставшейся ¼ чашки сыра фета. Выпекать еще 5-10 минут.

    В зависимости от размера болгарских перцев у вас может остаться немного начинки.Просто запеките его в небольшой форме для духовки и подавайте на гарнир!

    Ищете другие средиземноморские рецепты? Проверьте и эти другие избранные:

    Средиземноморские кебабы с фрикадельками

    Слайдеры из баранины с соусом фета дзадзики

    Жареный средиземноморский багет

    Фаршированные перцы — Готовим на улице зимой

    Интересный рецепт, импровизированный от AlmazanKitchen! Органические перцы, запеченные на углях, фаршированные домашней колбасной начинкой, приготовленные в глиняной посуде на углях. Красивые зимние пейзажи и невероятная еда. Довольно необычное блюдо, не так ли?

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:
    • 2 домашние белые колбаски
    • горсть помидоров черри
    • ½ стакана домашнего сыра (тертого)
    • 1 яйцо кур свободного выгула
    • 2 болгарских перца, 1 луковица
    • ½ стакана сливок
    • 1 ч.л. семена тмина
    • ½ ч.л. соль + ½ ч. л. перец
    Шагов:

    Мясо и перец:

    1. Установите открытый камин.
    2. Подготовьте посуду и ингредиенты.
    3. Возьмите 2 болгарских перца, разрежьте их пополам и удалите семена.
    4. Нарежьте и нарежьте кубиками 1 луковицу.
    5. Снимите кожицу с 2 домашних белых сосисок. Разровняйте его, посолите и поперчите, затем сверните в рулет с луком внутри.
    6. Половинки болгарского перца начинить мясом.

    Соус для начинки:

    1. Возьми свою керамическую миску.
    2. Разбить 1 яйцо. Солим, а затем хорошо взбиваем.
    3. Добавить ½ стакана сливок, еще раз все взбить.
    4. Натереть ½ чашки домашнего сыра.
    5. Возьмите горсть помидоров черри, сделайте на верхушке крестообразные надрезы.

    Приготовление блюда:

    1. Разогрейте глиняную посуду. Смажьте ее маслом.
    2. Положите фаршированные перцы в кастрюлю.
    3. Проделайте отверстия в центре мяса. Залейте его сливочно-яичным соусом, который мы ранее приготовили. Добавьте немного сыра сверху.
    4. Добавьте горсть надрезанных вишен.
    5. Накройте крышкой и запекайте, пока сыр не расплавится и не приобретет хрустящую золотисто-коричневую текстуру, а мясо хорошо прожарится.
    6. Наслаждайтесь! Бон Алмазан!

    Заинтересованы в наших нестандартных ножах, посуде и досках? Напишите нам на Facebook

    Не сидите дома, любите природу и всего вам хорошего!