Пицца кальцоне рецепт в домашних условиях: рецепт с фото в домашних условиях или как делать закрытую пиццу

Содержание

рецепт с фото в домашних условиях или как делать закрытую пиццу

Расскажем, как приготовить вкусную итальянскую кальцоне в домашних условиях. Пошаговый рецепт приготовления с фото. Рецепт мини-пиццы и секреты итальянских поваров — читайте в нашей статье.

Pizzarini

Кальцоне: рецепт с фото в домашних условиях или как делать закрытую пиццу

Вкусный итальянский пирог кальцоне – это закрытая пицца, сделанная в форме полумесяца. Предлагается туристам, как национальное блюдо, чтобы те по достоинству оценили мастерство итальянских поваров. Приготовить кальцоне в домашних условиях совсем несложно.

Состав

Ингредиенты для приготовления теста:

  • молоко или вода – 250 мл;
  • сухие дрожжи – 2 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 4–5 ст. л.;
  • мука – 400–450 г.

Ингредиенты для начинки:

  • куриное филе – 300 г;
  • сыр моцарелла – 200 г;
  • грибы шампиньоны – 200 г;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • томатный соус – 3 ст. л.;
  • соль, перец душистый – щепотка или по вкусу;
  • зелень петрушки, базилик – 2–3 веточки;
  • сушеное орегано – 2–3 ч. л.

На заметку! Общее время приготовления – 1 час 45 минут.

Приготовление

Как готовится кальцоне:

  1. В теплое молоко всыпать сахар и сухие дрожжи, тщательно перемешать и накрыть чистым полотенцем. Поместить в теплое место на 10–15 мин., чтобы дрожжи ожили.
  2. Смешать муку, соль, 2 ст. л. растительного масла. Всыпать все в опару и замесить тесто. Поставить его в теплое место еще на 40–45 минут. За это время тесто поднимется и увеличится в два раза.
  3. Подготовить начинку для кальцоне. Небольшими кубиками порезать куриное филе, грибы, помидоры. Сыр нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Измельчить зелень.
  4. На разогретую сковороду влить оставшееся масло и обжарить куриное филе. Добавить грибы, хорошо перемешать, посолить и поперчить. Обжаривать еще в течение 15–20 мин. Затем добавить сухую приправу, перемешать и убрать с огня, дать начинке остыть.
  5. Готовое дрожжевое тесто, разделить на 2–3 порции и раскатать их в круглую форму.
  6. Взять одну порцию, половину смазать томатным соусом. Выложить сверху начинку: сначала филе с грибами, затем порезанные помидоры, посыпать все зеленью, и сверху уложить кружочки сыра. Накрыть начинку второй половинкой теста и хорошо защипнуть края, чтобы содержимое не выпало.
  7. Протвинь застелить пергаментной бумагой и выложить кальцоне. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C в течение 35–40 минут.

Важно! О готовности закрытой пиццы подскажет золотистый цвет теста.

Подавать к столу вкусную кальцоне в горячем виде вместе с чаем, кофе, соком. Предварительно порезать на порционные кусочки. В холодном виде можно брать на пикник или работу для перекуса.

Рецепт закрытой мини-пиццы

Рецепт итальянской мини-пиццы практически не отличается от основного рецепта, описанного выше. Отличие – готовое тесто делится на большее количество порций. В каждую мини-кальцоне можно положить разные начинки по составу.

Для начинки берут:

  • куриное филе (можно заменить мясным фаршем) – 100 г;
  • вареная или копченая колбаса – 100 г;
  • шампиньоны – 100 г;
  • твердый сыр и моцарелла – по 200 г;
  • креветки – 150 г;
  • зелень петрушки – 2–3 веточки;
  • помидоры – 2–3 штуки;
  • масло подсолнечное – 3–4 ст. л.;
  • томатный соус – 6 ст. л.

Приготовление мини-пиццы:

  1. Тесто готовится, как описано выше. Разделить на 6 шт. порционных кусочка, каждый из которых раскатать в форму круга. Половинку круга намазать томатным соусом.
  2. Приготовить три вида начинки. Первая начинка – нарезать кубиками куриное филе, грибы, и обжарить все на сковороде. Всыпать к ним порезанные кубиками помидоры, зелень, посолить по вкусу. Вторая начинка – измельчить колбасу, грибы и слегка обжарить на сковороде. Третья начинка – креветки отварить и очистить, добавить порезанные кубиками грибы и помидоры.
  3. Натереть твердый сыр на крупной терке, моцареллу порезать тонкими кружочками по 0,5 см.
  4. Выкладывать начинки на разные круги из теста по 1–2 ст. ложки. Начинку из куриного филе и колбасы посыпать твердым сыром. На начинку из креветки выложить сверху кружочки моцареллы.
  5. Закрыть мини-пиццы второй половинкой теста и хорошо слепить края.
  6. Выпекать на протвине, смазанном растительным маслом, в духовке 15–20 минут при температуре 180 °C.

На заметку! Благодаря закрытой форме, вся сочная начинка находится внутри. Такая мини-пицца популярна у туристов, т. к. она порционная, ее берут на пикник, дают детям вместо бутербродов.

Секреты из Италии

Итальянские повара делятся полезными секретами:

  1. Готовить кальцоне можно со сладкой, овощной, мясной или сырной начинкой.
  2. Сверху закрытую пиццу рекомендуется смазать яичным белком, чтобы придать аппетитный и блестящий вид.
  3. Рекомендуется ставить протвинь с кальцоне в горячую духовку, а не в холодную.

Приготовить кальцоне сможет каждая начинающая хозяйка. Удивите и порадуйте свои родных итальянской закрытой пиццей.

Вам помогла статья?

1 раз уже помогла

Похожие рецепты

рецепт с фото в домашних условиях или как делать закрытую пиццу


Выбирай отличные, проверенные рецепты кальцоне на сайте 1000.menu. Пробуй варианты с различными грибами, ветчиной, салями, мясными продуктами, птицей, зеленью, болгарским перцем, вялеными помидорами, твердыми сырами. Оцени прелесть и неповторимый колорит итальянской кухни с закрытой пиццей кальцоне.

Кальцоне можно сделать на основе слоеного, дрожжевого и бездрожжевого теста. Дрожжевое тесто пышное и воздушное. Зато пресное – более хрустящее и рассыпчатое. Обязательно перед началом приготовления выдержать тесто в теплом помещении. Желательно, без сквозняков. Если тесто хранилось в морозилке, убедиться в его полной разморозке.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кальцоне:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Помидоры231.10.23.8
Твёрдый сыр36624.129.50.3
Оливковое масло913099.80
Сахар3980099.7
Томатный соус992.5021.8

Интересный рецепт: 1. Головку моцареллы отжать и покрошить кубиком. Твёрдый сыр нарезать слайсами. 2. Шампиньоны вымыть, меленько покрошить тоненькими пластинками. 3. Тесто раскатывать тонким пластом, придать форму круга. 4. Половинку круга смазать томатным соусом, отступая на 1 см от края. Выложить моцареллу, поверх ветчину (или другую мясную составляющую), присыпать орегано, шампиньонами, всё покрыть слайсами твёрдого сыра и тоненькими кружаликами помидора (если есть, то вялеными томатами). 5. Сложить кальцоне пополам. Защипнуть края (по виду напомнит крупный чебурек). 6. Смазать пирог взболтанным яйцом для блестящей корочки. 7. Выпечь в нагретой до 250 градусов духовке 15 минут.

Пять самых питательных рецептов кальцоне:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Пицца деревенская с курицей закрытая2 ч244+100
Кальцоне с ветчиной40 мин236+8
Закрытая пицца — омлет с сыром и полукопченой колбасой10 мин233+8
Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами1 ч 30 мин227+29
Пицца с моцареллой закрытая Дорожная2 ч 30 мин194+116

Полезные советы: • В кальцоне можно использовать филе птицы, мясной фарш, любые мясные вкусности. Сделать его насыщеннее поможет перетертый на крупной терке лук и мелко рубленная пряная зелень. • Сыр твердых сортов для экономии можно заменить на колбасный. Обыкновенный плавленый может «потечь» под воздействием высокой температуры. • В процессе выпечки кальцоне может сильно вздуться. Это нормальный процесс. Перед духовкой его можно сверху наколоть вилкой или сделать небольшой надрез.

Закрытая пицца «Кальцоне» с ветчиной

А вы когда-нибудь слыхали о пицце «Кальцоне»? Ее главное достоинство в том, что эта пицца – закрытая, то есть представляет собой пирог с начинкой внутри. Почему достоинство? Да потому что такую закрытую пиццу кальцоне очень удобно брать с собой на работу или в дорогу – вы можете не опасаться, как она перенесет транспортировку. Скажем, если вы собрались в путешествие на поезде, то лучший вариант сытного перекуса – закрытая пицца «Кальцоне». Тем более, что она хороша и в горячем, и в холодном виде: идеальная дорожная еда!

Не могу назвать рецепт закрытой пиццы кальцоне простым, но для вас я подготовила пошаговый рецепт с фото, где подробно расписано как приготовить пиццу кальцоне дома, чтобы она получилась такой же вкусной, ка ка родине в Италии.

Ингредиенты:
Для теста:

  • 200 г просеянной пшеничной муки;
  • 2 ч.л. с маленькой горкой сухих быстродействующих дрожжей;
  • 1 неполная столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли с маленькой горкой;
  • 1 ч.л. оливкового масла;
  • 90 мл воды комнатной температуры.

Для соуса:

  • 4 ст. л. рубленных помидоров в собственном соку без шкурки;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ч.л. сушеного базилика;
  • 2 ч.л. оливкового масла.

Для начинки:

  • 200 г ветчины;
  • 100 г твердого сыра.

Для украшения:

  • 1 желток;
  • 1 ч.л. сушеного базилика.

Как приготовить пиццу кальцоне:

Готовим тесто. Соединяем муку, масло, соль, сахар и дрожжи.


Перемешиваем миксером и добавляем воду.


Снова перемешиваем миксером.


Собираем тесто в шар.


И хорошо вымешиваем руками – примерно 5 минут. Тесто станет мягким, однородным, не будет липнуть к рукам. Кладем тесто в емкость, смазанную небольшим количеством масла, затем переворачиваем — так чтобы масло оказалось и на другой поверхности теста.


Накрываем емкость пищевой пленкой или полотенцем и отправляем в теплое место на расстойку. За 40-50 минут тесто должно увеличиться в объеме в два раза.


Делим тесто на 3 равные части.


Каждую часть выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, или силиконовый коврик. Раскатываем в круг диаметром 18-20 см. Если круг получился не очень ровным, то его можно обрезать по контуру подходящей по размеру тарелки.


Смешиваем все ингредиенты для соуса. Он должен получиться достаточно густой.


Выкладываем соус на половину круга из теста, отступая при этом по краям 1,5 -2 см.


Сверху на соус кладем ветчину, порезанную кубиками, и сыр, тертый на терке.


Закрываем начинку второй половиной теста и хорошо защипываем края.


Такие же действия проводим и с остальными кусочками теста. У нас должно получиться 3 пиццы «Кальцоне». Выкладываем пиццы на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Сверху смазываем желтком и посыпаем базиликом.


Отправляем пиццу «Кальцоне» в духовку, разогретую до 220-230 градусов на 8-10 минут. Тесто у нас достаточно тонкое, приготовится быстро. Следите, чтобы вверх у пицц не подгорел.


Приятного аппетита!


P.S.Такая пицца «Кальцоне» хороша и в горячем, и в холодном виде. Чтобы взять ее с собой в дорогу, заверните ее или уложите в пластиковый контейнер.

4 / 5 ( 5 голосов )

Советы по приготовлению

Чтобы сделать вкусную закрытую пиццу, сначала требуется правильно подготовить тесто для основы. Его делают с использованием сухих дрожжей, им необходимо будет дать некоторое время постоять в теплой воде. Воду можно заменить на молоко. Если используют прессованные дрожжи, данный пункт можно опустить.

Вымешивать тесто для закрытой пиццы кальцоне следует до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. А после ему нужно будет дать время настояться не менее 1 часа.

К ингредиентам начинки закрытой пиццы кальцоне также существуют свои требования. Во-первых, важно выбрать качественную томатную пасту для приготовления соуса. Также важно урегулировать кислоту соуса с помощью сахара.

Идеальным для начинки будет сыр моцарелла, но можно использовать несколько видов сыра. Также можно использовать несколько видов мясных полуфабрикатов. А чтобы закрытая пицца из дрожжевого теста в духовке имела хрустящий корж, лучше не использовать для начинки помидоры и болгарский перец.

Чтобы максимально вкусно приготовить пиццу кальцоне в домашних условиях, нужно воспользоваться нижеописанным пошаговым рецептом с фото.

Рецепт закрытой мини-пиццы

Рецепт итальянской мини-пиццы практически не отличается от основного рецепта, описанного выше. Отличие – готовое тесто делится на большее количество порций. В каждую мини-кальцоне можно положить разные начинки по составу.

Для начинки берут:

  • куриное филе (можно заменить мясным фаршем) – 100 г;
  • вареная или копченая колбаса – 100 г;
  • шампиньоны – 100 г;
  • твердый сыр и моцарелла – по 200 г;
  • креветки – 150 г;
  • зелень петрушки – 2–3 веточки;
  • помидоры – 2–3 штуки;
  • масло подсолнечное – 3–4 ст. л.;
  • томатный соус – 6 ст. л.

Приготовление мини-пиццы:

  1. Тесто готовится, как описано выше. Разделить на 6 шт. порционных кусочка, каждый из которых раскатать в форму круга. Половинку круга намазать томатным соусом.
  2. Приготовить три вида начинки. Первая начинка – нарезать кубиками куриное филе, грибы, и обжарить все на сковороде. Всыпать к ним порезанные кубиками помидоры, зелень, посолить по вкусу. Вторая начинка – измельчить колбасу, грибы и слегка обжарить на сковороде. Третья начинка – креветки отварить и очистить, добавить порезанные кубиками грибы и помидоры.
  3. Натереть твердый сыр на крупной терке, моцареллу порезать тонкими кружочками по 0,5 см.
  4. Выкладывать начинки на разные круги из теста по 1–2 ст. ложки. Начинку из куриного филе и колбасы посыпать твердым сыром. На начинку из креветки выложить сверху кружочки моцареллы.
  5. Закрыть мини-пиццы второй половинкой теста и хорошо слепить края.
  6. Выпекать на протвине, смазанном растительным маслом, в духовке 15–20 минут при температуре 180 °C.

На заметку! Благодаря закрытой форме, вся сочная начинка находится внутри. Такая мини-пицца популярна у туристов, т. к. она порционная, ее берут на пикник, дают детям вместо бутербродов.

Как правильно готовить закрытую пиццу?


Готовить пиццу закрытого типа не так уж и сложно. Сначала нужно приготовить тесто. Его делают на дрожжевой основе. Просто муку смешивают с дрожжами, водой, солью и растительным маслом. В традиционном рецепте используется именно этот состав теста.
Во время замешивания тесто надо как следует отбить об стол и добиться, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Потом убрать в теплое место для того, чтобы оно поднялось. Как только вы увидите, что тесто поднялось в 2 раза, снова помните руками и опять дайте подняться.

Потом надо подготовить начинку. Если она состоит из овощей и колбасы, то все ингредиенты режутся мелко и немного тушатся на сковородке. Можно их не подвергать предварительной тепловой обработке, если вам это не нравится.

После этого тесто делится на несколько частей и раскатывается в пласты. На одну половину выкладывается начинка и закрывается второй половиной пласта. Затем края будущей пиццы крепко сцепляются.

В результате у вас должна получиться пицца в виде полумесяца. Этот полумесяц останется лишь отправить в духовку запекаться. Готовится пицца быстро — достаточно всего 15 минут при 200 градусах.

Рецепт кальцоне с курицей и сыром

Пока дрожжевое тесто подходит можно заняться готовкой вкусной начинки. Кальцоне с курицей также считается очень популярным и вкусным блюдом, и не зря наш выбор пал именно на этот рецепт calzone. Ведь курица считается диетическим блюдом, и куриное кальцоне с сыром могут себе позволить те, кто сидит на диете, но, безусловно, в пределах разумного. Предлагаем вам подробную инструкцию с фото.

Ингредиенты для начинки:

  • Дрожжевое тесто;
  • Филе курицы;
  • Твердый сыр;
  • Моцарелла;
  • Помидор;
  • Лук;
  • Специи– по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварите куриное филе в подсоленной воде. Затем остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Натрите на мелкой терке твердый сыр, а моцареллу нарежьте на кружочки.
  3. Порежьте мелко помидор и лук.
  4. Раскатайте дрожжевое тесто в круглый пласт.
  5. На одну половину пласта выложите куриное филе, лук, помидор тертый сыр и кусочек моцареллы. Также положите специи и соль. Другой половиной теста накройте начинку и защипните края.
  6. Дайте вашему «чебуреку» немного передохнуть, а пока включите духовку нагреваться до 180 градусов.
  7. Пицца кальцоне выпекается около 40-60 минут, в зависимости от толщины теста.
  8. Достаньте готовую блюдо из духовки и дайте немного остыть. После этого его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Возможно, для кого-то первый опыт в создании закрытого пирога calzone покажется сложным, но это того стоит. И обязательно попробуйте приготовить кальцоне с ветчиной, можно просто вместо курицы использовать ветчину, а можно использовать совсем другой рецепт начинки, в общем поле для фантазии огромное.

О блюде

По некоторым сведениям название закрытой пиццы кальцоне не просто так было придумано. Данное слово по звучанию напоминает итальянское слово «кальсоны» — тонкое тесто плотно «облегает» начинку как штаны ногу. Хотя звучит такое сравнение не очень аппетитно, рецептура подтверждает эту версию.

Приготовить закрытую пиццу кальцоне в домашних условиях не составит особого труда. Тесто для основы используют дрожжевое. Начинку можно использовать по вкусу, но при этом обязательным является приготовление томатного соуса, который как раз и отличает данную выпечку от простого пирога.

Пицца кальцоне рецепт / Закрытая пицца Кальцоне — VosMarket.ru

25 мин

Итальянская

1 пицца

250 кКал

для теста:

  • масло оливковое 3 ст. л. 
  • сухие дрожжи 1 ст. л. 
  • соль щепотка 
  • сахар 1 ст. л. 
  • мука 2 ст. 
  • теплое молоко для теста 3/4 ст. 
  • сыр моцарелла или рокфор 
  • помидоры консервы 
  • базилик 2 листка 
  • оливковое масло 
  • ветчина 
  • артишоки 
  • орегано и розмарин 
  • томат пюре 

Рекомендации к рецепту «Пицца Кальцоне»

Ветчину можно заменить поджаренными грибами с чесноком. Артишок по желанию можно заменить маленькими маринованными огурчиками.

Кальцоне — яркий пример блюд итальянской кухни. Это типичное блюдо для центра и юга Италии.

Похожая на обыкновенный чебурек, кальцоне является неповторимой закуской. На вкус кальцоне напоминает обыкновенную пиццу.

Кальцоне удобно брать с собой как бутерброд в дорогу или на пикник. Начинка не будет выпадать, а саму пиццу кальцоне можно кушать даже холодной.

Приготовление пиццы кальцоне в домашних условиях

Шаг 1

В теплом молоке необходимо развести дрожжи с сахаром и дать выстояться 10 минут.

Затем замесить тесто, добавив немного масла и щепотку соли.

Шаг 2

Вся начинка нарезается кусочками.
Если у вас сыр рокфор — тогда необходимо нарезать кусочками чуть поменьше. Этот сыр придаст кальцоне свою нотку вкуса.

Шаг 3

Тесто раскатывается большим тонким кругом.
Одну половину намазать томатным пюре и выложить начинку, посыпать орегано и розмарином. Еще можно положить пару листиков базилика.

Шаг 4

Все это накрывается второй половиной теста, края защипываются. Получается большой чебурек в нашем понимании.

Шаг 5

Верх необходимо смазать смесью томатного пюре с парой ложек оливкового масла и при желании еще посыпать орегано и розмарином.

Шаг 6

Выпекать пиццу необходимо при температуре 200 градусов.

По времени — около 10 минут. Необходимо чтобы пицца покрылась румяной корочкой.
Подавать закрытую пиццу нужно горячей.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Официант подходит к посетителю ресторана и спрашивает: — Что вам принести, кофе или чай? — Если вчерашний напиток, который вы подали мне вечером, был кофе, тогда лучше принесите чай. А если это был чай, тогда принесите кофе.
Комментариев 2

Рецепт пиццы «Кальцоне» в домашних условиях

Сегодня предлагаю испечь в домашних условиях пиццу «Кальцоне» по этому достаточно простому рецепту. Кальцоне — это закрытая пицца, т.е. начинка находится внутри. Такую пиццу можно делать разных размеров. Маленькие — на одну порцию или, как у меня, — как один большой пирог, который режется на порции после выпечки. Начинку можете сделать, исходя из продуктов, которые есть в наличии, и учитывая вкусовые предпочтения.

Ингредиенты

Для приготовления пиццы «Кальцоне» в домашних условиях нам потребуется:

Для теста:

мука — 300 г (в тесто) + для посыпки стола;

вода тёплая (температура воды должна быть, примерно, 40 градусов) — 175 мл;

дрожжи сухие — 7 г;

оливковое масло — 2 ст. л.;

соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

помидоры — 3 шт.;

ветчина (или варёная колбаса) — 100 г;

сыр — 50 г;

оливки без косточек — 10 шт.;

масло оливковое — 3 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Вначале замесим тесто, для этого насыпем муку в миску. Добавим воду, оливковое масло, сухие дрожжи и соль.

Замешиваем тесто сначала столовой ложкой, а затем хорошо вымешиваем руками. Должно получиться эластичное тесто, не липнущее к рукам. Из теста формируем шар, кладём его в миску, накрываем плёнкой и оставляем на 30-40 минут (за это время тесто немного увеличится в объёме).

Тем временем готовим начинку для кальцоне. Для этого нарежем мелко очищенные лук и чеснок, обжарим их 3 минуты на среднем огне с добавлением оливкового масла (до лёгкой прозрачности лука), периодически помешивая.

Ветчину нарежем на тонкие полоски, оливки — кружочками, помидоры — на мелкие кубики. Ветчину, оливки и помидоры выкладываем на сковороду с луком и чесноком, тушим начинку для кальцоне на небольшом огне, примерно, 7-10 минут, периодически перемешивая, если нужно, подсаливаем и перчим, затем снимаем с огня и даём полностью остыть.

Посыпаем стол мукой и выкладываем наше тесто.

Из теста раскатываем тонкий пласт круглой формы. На половину круга выкладываем остывшую начинку.

На начинку выкладываем натёртый на крупной тёрке сыр. Сыр подойдёт любой — твёрдый или типа моцареллы, брынзы, дополнительно можно выложить кусочки феты или козьего сыра (но это по желанию).

Накрываем начинку второй половинкой теста и защипываем края.

Укладываем нашу пиццу «Кальцоне» на бумагу для выпечки и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.

Достаём нашу закрытую пиццу из духовки и даём ей отлежаться пару минут.

Дружно рассаживаемся за стол и начинаем кушать вкусную пиццу «Кальцоне», приготовленную в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Закрытая пицца кальцоне: рецепт в домашних условиях

Теги:

Закрытая пицца кальцоне больше похожа на пирог, выполненный в форме полумесяца, чем на традиционную пиццу. Получается она невероятно сочной, благодаря тому, что вся начинка запечатана внутри теста. Очень удобный вариант для пикников или чтобы взять ее, например, на работу или в дорогу. Я готовила пиццу с грибами, курицей и томатами, получилось очень вкусно! И сыр, конечно же, побольше сыра!

Конечно, вы можете менять начинки на свой вкус, а твердый сыр заменить кусочками моцареллы. Подготовим необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению пиццы кальцоне!

Подогрейте молоко до состояния теплого, но не горячего. Высыпьте сахарный песок и соль. Поставьте в теплое место, например к батарее, накрыв кухонным полотенцем.

Через 10-15 мин. опара слегка запузырится, можно действовать дальше.

Влейте в опару масло и всыпьте муку. Вымесите тесто.

Соберите его в шар и оставьте в миске, где тесто сможет лежать и увеличиваться в объемах.

Накройте полотенцем. В теплое место на расстойку минут на 45.

Пока же готовим начинку. Лук почистите, порежьте и обжаривайте на небольшом количестве масла.

Шампиньоны (свежие, замороженные или консервированные) добавьте к луку. Жарьте, помешивая.

Филе порежьте кубиками, помыв и обсушив.

Жарьте все вместе, добавив соль и перец.

Доведите до готовности начинку, отставьте в сторону, пусть немного остынет.

Тесто подошло — мягкое, пышное.

Разделите тесто на 2 или 3 части. Смажьте маслом бумагу для выпечки, поместив ее на противень.

Раскатайте каждую часть теста в круг, присыпая мукой стол и скалку, если надо.

Сверху расположите начинку, разделив ее на равные части для всех пицц.

Сверху расположите кусочки помидоров, свежих, консервированных или мороженных. Очистите помидоры от кожуры, это улучшит вкус и качество кальцоне.

Натертый сыр щедро насыпьте сверху начинки. Если взяли моцареллу, то просто порежьте ее ломтиками и разложите на кусочки помидоров.

Закройте начинку свободной половиной теста, хорошо защипайте край, чтобы избежать утраты соков.

Яичный желток взболтайте вилочкой и при помощи силиконовой кисточки смажьте все пиццы. Так мы получим красивую золотистую корочку при выпекании.

Готовьте закрытую пиццу кальцоне в разогретой до 180°C духовке 30-35 мин. Смотрите, как красиво золотится поверхность теста. А внутри сочно-сочно, ароматно и так вкусно!

Подавайте к столу, горячей и теплой лучше всего! Попробуйте разные начинки, экспериментируйте и пусть вам будет вкусно!

Кальцоне в духовке — рецепт приготовления с фото и видео

Кальцоне с курицей

Кальцоне – это разновидность пиццы, которая имеет одно значительное преимущество перед традиционной, – сочность. Как в домашних условиях приготовить …

Кальцоне на скорую руку

Обожаете пиццу «Кальцоне», но не всегда есть время возиться с длительным приготовлением этого блюда? Хотите приготовить закрытую пиццу за максимально …

Кальцоне с грибами и сыром

Любите готовить для своих родных вкусные и аппетитные блюда? Хотите снова их поразить и приготовить что-то необычное и фантастически вкусное? …

Пицца «Кальцоне»

Закрытая пицца «Кальцоне» пришла к нам с центральной и южной частей Италии, где она пользуется особой популярностью. Ее особенностью является то, что …

Кальцоне из лаваша

Сегодня мы с вами приготовим буквально за полчаса очень вкусную пиццу «Кальцоне» из лаваша. Тесто будет хрустящим и оригинальным, а начинка …

Кальцоне с колбасой и болгарским перцем

«Кальцоне» — это закрытая пицца, которая готовится из дрожжевого теста и любой начинки. Мы вам предлагаем приготовить «Кальцоне» с простой, но …

Кальцоне без дрожжей

«Кальцоне» – это оригинальная закрытая пицца, которая, как правило, готовится из дрожжевого теста и любой вкусной и сочной начинки. Как и любое …

Кальцоне в мультиварке

Если вы не представляете своей жизни без мультиварки и постоянно в поисках адаптированных рецептов — мы вас порадуем, ведь подготовили для вас рецепт …

Кальцоне с грибами и курицей

Если вы обожаете не только есть пиццу, но и готовить ее — этот рецепт вас поразит. Ведь мы предлагаем приготовить нереально вкусную, ароматную и …

Кальцоне с ветчиной и сметаной

Планируете дружеские посиделки, но до сих пор в раздумьях, что можно приготовить очень быстро и вкусно? Не хотите подавать к столу чипсы или другую …

Кальцоне с колбасой

У вас есть час свободного времени и вы хотите его потратить на приготовление чего-то вкусного и привлекательного? Приготовьте для себя и для своей …

Кальцоне на дрожжах

Уходя своим корнями в Италию, пицца «Кальцоне» сегодня радует жителей и нашей страны. Ведь для ее приготовления особых навыков и ингредиентов не …

Кальцоне с колбасой и шампиньонами

Давно хотите приготовить пиццу «Кальцоне», но все никак не соберетесь, потому что думаете, что это сложный и длительный процесс? Тогда быстренько …

Кальцоне с фаршем

До сих пор не готовили пиццу «Кальцоне» в домашних условиях? Никак не можете выделить времени для приготовления этого кулинарного шедевра? А зря. …

Итальянская закрытая пицца

Являетесь почитателем разнообразных пицц? Тогда вам точно понравится наша пицца «Кальцоне» с сочной начинкой и зажаренной корочкой. Попробуйте вместе …

Кальцоне с сосисками

Обожаете пиццу «Кальцоне», но не имеете много компонентов для приготовления сочной начинки? У вас в холодильнике только 2 сосиски и совсем немного …

Кальцоне с мясом

Часто готовите домашнюю пиццу? Хотите экспериментов, стремясь приготовить оригинальные итальянские блюда? Тогда порадуйте себя и своих близких …

Кальцоне из дрождевого теста

Кальцоне – одно из самых известных итальянских блюд, которое уже более 200 лет поражает гурманов по всему миру своим нежным вкусом. Этот вид пиццы …

Кальцоне с баклажанами

Визитная карточка Италии – пицца. Но итальянцы гордятся не только привычной для нас пиццей, фаворитом в центральной и южной частях этой страны …

Кальцоне с сыром и шпинатом

По нашему мнению, абсолютно незаслуженно пицца «Кальцоне» не настолько популярна, как классическая пицца. Не разделяете наше мнение? Значит вы просто …

Кальцоне с куриным филе

Кальцоне с куриным филе — это очень вкусная пицца, которая состоит из тонкого нежного теста и чрезвычайно сочной начинки. Это блюдо не только …

Закрытая пицца кальцоне, рецепт с фото

Пицца кальцоне, рецепт с фото

Пицца — неимоверно вкусная и сытная выпечка, которая нравится всем без исключения. Закрытая пицца кальцоне — один из множества видов пиццы. Готовится она в форме полумесяца и по внешнему виду больше напоминает пирог. Кальцоне считается традиционным итальянским блюдом, готовят пиццу-пирог преимущественно в центральной и южной Италии. Но когда есть хороший и проверенный рецепт, пицца кальцоне в домашних условиях получится ничуть не хуже, чем в городских ресторанах. Главное в любой пицце — это тесто и соус. Начинка может быть абсолютно любой, главное, чтобы продукты сочетались друг с другом. По стандартному рецепту пицца кальцоне готовится с вялеными томатами и сыром моцарелла как и классическая пицца «Маргарита». Но позже в нее стали добавлять салями, курицу, кукурузу, оливки. Кальцоне можно приготовить с мясной, рыбной, грибной или овощной начинкой на Ваш вкус. Из данных ингредиентов в рецепте можно испечь 4 небольших, 2 средних или 1 большую пиццу. Соответственно, всю начинку нужно разделить на желаемое количество пирожков.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Вода — 90 мл;
  • Масло сливочное — 2 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Дрожжи сухие быстродействующие — 1.5 ч.л.;
  • Мука — 150-200 г;

Для начинки:

  • Куриное филе (грудка) — 350-400 г;
  • Помидор — 1-2 шт.;
  • Сыр моцарелла — 150 г;
  • Томатный соус с солью и специями — 7-8 ст.л.

Как приготовить пиццу кальцоне, рецепт с фото

1. Промываем мясо курицы. Перемещаем в кастрюлю с холодной водой и отправляем вариться. С момента закипания готовим 25-35 минут до мягкости.

2. Теперь готовим тесто. Умеренно теплую воду (35-40 градусов) вливаем в глубокую миску. Всыпаем сухие быстродействующие дрожжи и перемешиваем.

3. Добавляем соль, сахар, масло. Перемешиваем ложкой, чтобы крупинки сахара и соли растворились.

4. Частями подсыпаем просеянную муку. Перемешиваем ложкой. После загустения перемещаем на доску и подмешиваем руками до образования мягкого клубочка.

5. Укрываем полотенцем и даем 15-25 минут отдохнуть на кухне.

6. А пока споласкиваем помидоры, обсушиваем. Вырезаем плодоножку. Крупные томаты разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами. Небольшие помидоры нарезаем колечками.

7. Сыр твердых сортов измельчаем на средней терке.

8. Достаем вареную курицу из бульона. Остуживаем её. Нарезаем небольшими кусочками.

9. К этому времени тесто должно хорошенько подняться. Если хотите приготовить несколько пицц кальцоне, разделяем тесто на равные кусочки. Раскатываем в тонкий пласт. Если понадобится, подпыляем доску мукой.

10. Добавляем на одну половину небольшую порцию сыра моцарелла.

11. Затем распределяем куриное мясо.

12. Добавляем кусочки помидоров. Немного подсаливаем и перчим. Сдабриваем соусом. Как приготовить томатный соус как в пиццерии смотрите здесь.

13. Добавляем еще немного тертого сыра.

14. Накрываем второй половиной и плотно защипываем края. Можно пройтись по краю вилкой. Разогреваем духовку до 180-190 градусов.

15. Перемещаем на противень с пергаментной бумагой. Смазываем взбитым с 1 ч.л. ледяной воды желтком. Если тесто получилось толстым, можно сделать несколько проколов зубочисткой или вилкой. Запекаем 20-25 минут.

16. Вот и готова закрытая пицца кальцоне, рецепт с фото, надеюсь, помог Вам в приготовлении вкусного и ароматного итальянского блюда. Подаем сразу к столу!

17. Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно приготовьте пиццу кальцоне с ветчиной и грибами, рецепт теста для нее тоже отличается. Так что можно сравнить эти 2 рецепта и выбрать тот, который больше придется по душе.

Основные рекомендации как приготовить закрытую пиццу кальцоне, рецепт в домашних условиях:
  1. Для приготовления настоящей итальянской пиццы пиццайоло используют качественную смесь муки крупного и мелкого помол. Если Вы будете готовить тесто из итальянской муки, берите более грубую, с маркировкой 0 или 1. Если выбирать отечественный продукт, то лучше также выбрать муку грубого помола. Высший сорт для основы пиццы не подойдет, с ним тесто получится чересчур мягким и пышным, хотя, кому как больше нравится.
  2. Классический томатный соус для пиццы готовится из томатов в собственном соку с добавлением чеснока, оливкового масла и итальянских трав. В большинстве случаев из специй используют только орегано и базилик. Хочу предложить свой вариант приготовления вкуснейшего соуса из томатной пасты, он делается буквально 2 минуты. Добавляем к 2-м столовым ложкам томатной пасты 1 ложку воды, 1 ложку оливкового масла первого отжима, 2 выдавленных зубчика чеснока, щепотку соли и по половине чайной ложки сушеного базилика и орегано или других итальянских трав. Соус должен получится по консистенции как густой кетчуп.
  3. Старайтесь, чтобы начинка не была излишне жидкой, иначе пицца может не склеиться или потечь при выпекании.
  4. Популярные добавки для пиццы: ветчина, копченое куриное филе, бекон, обжаренная или вареная свинина, грибы, маслины, оливки, морепродукты, консервированная кукуруза, болгарский перец, соленые огурцы, ананасы, кольца лука. Только не нужно совмещать, к примеру, соленые огурцы со сладкой кукурузой и ананасами, намного вкуснее будет начинка из кукурузы с болгарским перцем, ананасами и отварным куриным филе. А соленые огурцы отлично подойдут к бекону или копченой курице.
  5. Если Вы любите сыры, их также можно добавлять по вкусу. Особый аромат придаст итальянской выпечке пармезан.

Домашняя пицца Кальцоне — Просто царапина

Домашняя пицца кальцоне, все пиццы, начиненные домашним тестом для пиццы и запеченные. Это лучшая портативная упаковка для пиццы!

Один из моих первых постов на SS был моим любимым детским рецептом теста для пиццы.

Это рецепт моей мамы, который она готовит ГОДЫ. И по какой-то причине я всегда был поражен этим. Иногда дрожжи полностью подводили меня и просто сидели, ничего не делая. Иногда он удваивался чудесно, иногда — не очень.

Изучив все свои прошлые попытки, я наконец понял, что делаю не так. Температура воды. Честно говоря, я был ленив и никогда толком не измерял, насколько горячая вода была или не была . Я как бы догадался, насколько жарко было. В этот момент я понял, что нужно делать с дрожжами: а) следить за тем, чтобы у них не истек срок годности, и б) за температуру воды. С тех пор я меряю воду, как ребенок, и готовлю пиццу, как Little Caesars.

Этот рецепт теста для пиццы надежен и подходит для любой пиццы. Следуйте инструкциям, затем накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте миску в теплое место без сквозняков, чтобы она поднималась на 40-60 минут.

Чтобы приготовить эту домашнюю пиццу кальцоне, вам понадобится:

  • 1 рецепт домашнего теста для пиццы (вверху)
  • Колбаса итальянская молотая
  • лук желтый
  • моцарелла
  • бутерброд пепперони
  • проволоне острый тертый
  • яйцо
  • томатный соус
  • итальянская приправа
  • базилик сушеный
  • чесночный порошок
  • хлопья красного перца (по желанию)
  • кошерная соль
  • перец черный по вкусу

А пока приступайте к начинкам… ошибочным начинкам.Сначала я готовлю полфунта молотой итальянской колбасы.

Нарежьте лук соломкой от корней до кончиков.

Обжарить их в оставшемся колбасном жире до мягкости и золотистого цвета.

Соус простой.

В небольшую кастрюлю добавьте 1 банку томатного соуса (8 унций), 1/2 чайной ложки итальянской приправы, 1/4 чайной ложки сушеного базилика, 1/4 чайной ложки порошка чеснока, соль и черный перец. Я даже добавляю щепотку сахара, я противодействую кислотности.В качестве альтернативы вы можете использовать другой рецепт домашнего соуса для пиццы.

В следующей четверти несколько пепперони.

Затем натереть сыр.

Слева — полстакана очень вонючего (но очень вкусного) острого проволоне. А справа — полторы чашки очень сливочной моцареллы.

Затем, примерно через час в теплом сухом месте, ваше тесто должно увеличиться вдвое.

А затем «Ударьте» по нему, чтобы немного спустить воздух.

Затем сформируйте из теста шар и разрежьте его пополам. Затем разделите половинки пополам, чтобы получилось по кусочкам.

Затем возьмите скалку и раскатайте каждый кусок, чтобы сформировать 8-дюймовый круг. Возможно, вам придется немного растянуть его пальцами.

Затем распределите немного соуса, оставив немного места по краю. Сверху выложите итальянскую колбасу и обжаренный лук.

Затем посыпьте пепперони, немного моцца и затем немного пров.

Затем переверните, подверните и скрутите… или это скручивание и складывание. Ну вы поняли.

Далее смажьте немного взбитым яйцом.

Затем выпекайте домашнюю пиццу кальцонес при температуре 375 °, пока она не станет воздушной, хрустящей и темно-золотистой.

Вся эта тяжелая работа стоит того, чтобы съесть ее целиком.

Эти кальцоне для домашней пиццы с хрустящей корочкой и мягкой липкой серединой. Бьюсь об заклад, твоя семья будет давать тебе пять всю ночь напролет.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете эту домашнюю пиццу кальцоне, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Состав

ДЛЯ ТЕСТА:

  • 2-1 / 2 стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания
  • 1 стакан теплой воды (115-120 градусов)
  • 1 пакетик активных сухих дрожжей
  • 1/2 чайной ложки меда
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки оливкового масла плюс еще для масленки

ДЛЯ СОУСА ПИЦЦЫ:

  • Банка томатного соуса 8 унций
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • 1/4 чайной ложки сушеного базилика
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
  • кошерная соль и черный перец по вкусу

ДЛЯ КАЛЬЗОНОВ:

  • 1 рецепт теста для домашней пиццы (вверху)
  • 8 кусочков бутерброда пепперони, разрезанных на четвертинки
  • 1 средняя луковица, нарезанная корнем до кончиков
  • 1/2 фунта молотых итальянских колбас
  • 1-1 / 2 стакана свежей тертой моцареллы
  • 1/2 стакана натертого на терке острого проволоне
  • 1 целое яйцо, взбитое

Инструкции

ДЛЯ СОУСА:

  1. В небольшой кастрюле на среднем медленном огне смешайте томатный соус, зелень и специи.Перемешайте, пока не станет горячим, затем снимите с огня, чтобы остыть.

ДЛЯ КАЛЬЗОНОВ:

  1. В сковороде подрумянить колбасу, процедить и отложить. На среднем огне сварить лук до мягкости и золотистого цвета.
  2. Разделите тесто для пиццы на 4 равные части. Раскатайте примерно до 8 дюймов в диаметре. Смажьте пару ложек остывшего соуса для пиццы.
  3. Верх с вареной итальянской колбасой, пепперони, вареным луком и сырами. Растяните и натяните тесто поверх начинки, скрутите и защипните два шва вместе.
  4. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность кальцоне. Выпекайте в духовке, разогретой до 375 градусов, в течение 20 минут. Дайте остыть перед едой. Добавьте остатки соуса для пиццы, чтобы окунуть в нее кальцоне.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 842 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 143 мг Натрий: 1867 мг Углеводы: 75 г Волокно: 4 г Сахар: 6 г Белки: 42 г

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для ознакомления.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Лучший рецепт кальцоне — Как приготовить кальцоне

Кальцонес серьезно недооценены. Считается, что кальцоне уступает грандиозному пирогу с пиццей, но почему? По сути, это отдельная пицца в завернутом виде. Нет соскальзывания сыра и образования хлопьевидных корок.Просто чистое наслаждение, завернутое в мягкое тесто. Кальцонес заслуживает своего шанса проявить себя.

Что хорошего в кальцоне?

Вот настоящая красота кальцоне. В кальцоне хорошо ВСЕ. Пепперони, сыр, шпинат, колбаса и даже ананас! Любая начинка для пиццы, которую вы любите, будет даже лучше в кальцоне. Мы серьезно относимся к этой пицце с курицей BBQ.

Кальцоне и тесто для пиццы — одно и то же?

Ага! Мы использовали наше любимое тесто для пиццы, чтобы приготовить тесто для кальцоне, и результаты абсолютно идеальные! Это упрощает добавление кальцоне в ваш обычный вечер с пиццей.Вы также можете использовать купленное в магазине тесто для пиццы на лету!

Можно ли заморозить кальцоне?

Да! После сборки и прорезания прорезей в кальцоне вы можете заморозить ее. Размораживать не нужно, просто добавьте пару минут к времени выпечки. Вы также можете заморозить кальцоне после выпечки. После запекания дайте ему остыть, а затем заморозьте. Чтобы разогреть, поставьте его в духовку на 500 ° и запекайте, пока центр не начнет пузыриться через прорези, примерно 10-15 минут.

Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

Мука универсальная поверхностная

Оливковое масло первого холодного отжима, для браширования

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 500 ° и смажьте два больших противня кулинарным спреем. Тесто для пиццы разделить на 4 части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один кусок теста в круг диаметром 8 дюймов и толщиной около дюйма. Выложите ложку соуса для пиццы в середину теста, затем добавьте рикотту и сверху добавьте пепперони и моцареллу.
  2. Осторожно сложите тесто пополам, смочите швы водой и защипните, затем загните края со всех сторон.Повторите то же самое с оставшимся тестом. Переложить на подготовленные противни. Смажьте верхушки маслом и посыпьте солью. С помощью кухонных ножниц или острого ножа надрежьте верхнюю часть на 2–3 точки, чтобы образовались отверстия для пара.
  3. Выпекайте, пока верхняя часть не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться, 20 минут, смазывая маслом половину. Дайте остыть 5 минут перед тем, как разрезать.

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт кальцоне | Джейми Оливер

Убрать выделение со всего

1 Рецепт теста для пиццы, рецепт следует

Мука для присыпки

Оливковое масло

450 грамм смешанных грибов (таких как лисички, шиитаке, эноки и кремини), очищенных и разорванных

4 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных

4 веточки свежего тимьяна, собранные листья

1/4 стакана масла

Морская соль и свежемолотый черный перец

1 стакан томатного соуса

11 унций листьев шпината, вымытых и высушенных

Два шарика по 4 унции моцареллы хорошего качества, разорванные на части

Тесто для пиццы:

7 чашек крепкой белой хлебной муки или муки типа «00» или 5 чашек крепкой белой хлебной муки или муки типо «00» плюс 2 чашки мелкоизмельченной муки из манной крупы.

1 столовая ложка мелкой морской соли без горки

Два пакета по 1⁄4 унции активных сухих дрожжей

1 столовая ложка сахара-сырца

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 1/2 стакана теплой воды

Быстрый и легкий рецепт кальцонеса (20-минутный рецепт)

Quick and Easy Calzones с начинкой из пепперони, сыра моцарелла и маринарой, с итальянской приправой и пармезаном.Эти кальцоне не только так легко приготовить, но и на вкус они просто потрясающие!

Быстрые и легкие кальцоне — один из любимых нами семейных рецептов, одобренных придирчивыми едоками, которые мы можем быстро приготовить в такие напряженные будние дни. Если вам нравится рецепт хорошей домашней пиццы, то этот вам обязательно понравится!

Этот рецепт великолепен, потому что каждый человек может выбрать свою начинку (если захочет), и тогда не будет споров из-за того, что на пицце! Или вы можете сделать их все одинаково и подавать в качестве закуски.

Мы сделали это в обоих направлениях, и в любом случае замечательно. Поэтому не забудьте добавить в закладки, закрепить или сохранить этот рецепт, чтобы вы могли быстро его найти, когда вам понадобится легкий рецепт на ужин.

Если вы хотите превратить это блюдо в полноценный обед, попробуйте приготовить к нему наши сырно-чесночные палочки. Иногда я даже делаю салат из спагетти «Зудл» и чесночные хлебные палочки.

Ингредиентов, необходимых для нашего быстрого и легкого рецепта кальцоне:

Начните с предварительного разогрева духовки до 400 градусов по Фаренгейту.

Затем сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.

Теперь достаньте охлажденную корочку пиццы и разрежьте ее на 6 равных квадратов (насколько это возможно).

Затем в середину каждого квадрата поместите примерно 2 столовые ложки (или больше, если вы любите дополнительный соус), чуть меньше стакана тертого сыра моцарелла и 4 ломтика пепперони.

Возьмите один угол квадрата и сложите его в другой угол, чтобы получился треугольник.

После того, как вы сформируете треугольник вокруг начинки кальцоне, используйте вилку, обойдите открытые стороны и вдавите ее в тесто, чтобы плотно закрыть.

Затем выложите каждую начинку кальцоне на подготовленный противень.

Используя растопленное масло, достаньте кисточку для выпечки и нанесите немного растопленного масла на каждый кальцон, а затем посыпьте сверху итальянской приправой и тертым сыром пармезан.

Затем поместите противень в духовку на 10-12 минут и запекайте до золотисто-коричневого цвета.

Когда они будут готовы, достаньте их и подавайте горячими с теплым соусом для пиццы для макания!

Чтобы приготовить этот детский ужин, вам понадобится:

  1. Противень для печенья
  2. Маленькая миска, подходящая для микроволновой печи
  3. Кондитерская кисточка (ЭТО работает отлично)
  4. Нож для пиццы
  5. Антипригарный кулинарный спрей

«У меня так много времени!» -Нет мамы

Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

Сделайте тесто самостоятельно

Если вы не хотите использовать охлажденное тесто, это не обязательно! Вы можете приготовить домашнее тесто и использовать его вместо замороженного.

В

Sugar Spun Run есть отличный рецепт домашнего теста для пиццы, который вы можете попробовать с этими восхитительными кальцоне!

начинок, которые можно попробовать!

Смешайте используемые начинки! Необязательно использовать только пепперони. Используйте одну или несколько начинок. Вот несколько наших любимых:

  • Зеленый перец
  • Лук
  • Грибы
  • Нарезанные оливки
  • Красный лук
  • Ветчина
  • Колбаса
  • Ананас
  • Бекон
  • Соус BBQ вместо соуса для пиццы

Вариантов столько! Обязательно перемешайте и попробуйте то, что вам нравится в пицце в кальцонесе!

Хотите более простых идей для ужина?

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки сегодня, и мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу с нашими любимыми рецептами ужина — плюс мы будем присылать вам рецепты каждую неделю, чтобы облегчить планирование ужина!

Присоединяйтесь сегодня по НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ .

Вы смотрели наш канал на YouTube? Мы покажем вам, как приготовить наши любимые рецепты прямо на собственной кухне!

Наша самая популярная поваренная книга — Dinner Made Easy — посвящена быстрым, легким и вкусным блюдам для семейного ужина. Мы сделали всю организацию, все испытания вкуса с придирчивыми детьми и все хитрости, чтобы сократить время на подготовку, чтобы вы могли сосредоточиться на том, чтобы проводить больше времени со своей семьей.

Полный план игры на семейное питание в эта поваренная книга разбита на семь популярных категорий:

  • 30 минут или меньше
  • 5 ингредиентов или меньше
  • Pantry Essentials
  • Медленная плита
  • Морозильная камера
  • Одна кастрюля, одна кастрюля

  • Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами.Закажите копию сегодня!

    УЖИН СОВЕРШЕНСТВОВАЛ ЛЕГКО с вещами Six Sisters <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

    Если вы любите пиццу так же сильно, как и мы, вам нужно попробовать эти:

    Обслуживает: 6

    Быстрый и легкий рецепт кальцоне

    Наш быстрый и легкий рецепт кальцонеса — это детский ужин, который можно приготовить в кратчайшие сроки.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Состав

    • 13.8 унций охлажденного теста для пиццы
    • ½ стакана соуса маринара
    • 1 стакан тертого сыра Моцарелла
    • 24 ломтика пепперони
    • 1 столовая ложка топленого масла
    • 1 столовая ложка итальянской приправы
    • 1½ столовой ложки тертого сыра пармезан

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    • Обрызгайте противень антипригарным кулинарным спреем.

    • Раскатайте корочку пиццы и разрежьте ее на 6 квадратов одинакового размера.

    • В середину каждого квадрата поместите порцию соуса маринара, тертый сыр и 4 ломтика пепперони.

    • Сложите тесто в треугольник и с помощью вилки надавите на края треугольника, чтобы закрыть его.

    • Положите кальцонес на подготовленный противень.

    • Смажьте верх каждой кальцоне сливочным маслом, затем посыпьте итальянской приправой и тертым сыром пармезан.

    • Поставить в духовку и выпекать 10–12 минут, или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

    • Подавать теплым с дополнительным соусом для пиццы для макания.

    Примечания

    • Если вы не хотите использовать охлажденное тесто, то не обязательно! Вы можете приготовить домашнее тесто и использовать его вместо замороженного.

    Nutrition

    Калорийность: 285 ккал · Углеводы: 33 г · Белки: 12 г · Жиры: 12 г · Насыщенные жиры: 6 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 3 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 29 мг · Натрий: 872 мг · Калий: 117 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 5 г · Витамин A: 298 МЕ · Витамин C: 2 мг · Кальций: 126 мг · Железо: 2 мг

    Оборудование

    • Лист для печенья

    • Чаша для микроволновой печи

    • Кондитерская кисточка

    • Нож для пиццы

    • Антипригарный спрей для готовки

    Подробности рецепта

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Не пропустите еще один рецепт! Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

    Если вы сделали наш рецепт, обязательно отметьте нас в Instagram, чтобы мы могли видеть вашу тяжелую работу с помощью #sixsistersstuff.

    Познакомьтесь с автором: Стеф Лоайза

    Стеф живет в Южной Калифорнии со своим мужем Эндрю и четырьмя детьми: двумя девочками и двумя мальчиками. Она курирует все продукты Six Sisters ‘Stuff и любит ходить с семьей в Диснейленд и читать в свободное время.

    Предыдущий пост: Рецепт приятелей из теста для торта Chex Funfetti Следующее сообщение: Рецепт швейцарской курицы в медленноварке

    Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

    Узнать больше

    Как приготовить кальцоне — 8 простых рецептов

    К сожалению, кальцонес не привлекает столько внимания, как их открытый аналог, пицца — что странно, правда? Особенно если учесть генетический состав этих плохих парней.

    Эти пироги в форме полумесяца, наполненные сыром, посыпанные пармезаном и наполненные вашими любимыми мясными и овощными блюдами, — это действительно то, из чего состоят мечты о итальянской кухне.

    Ниже мы погрузимся в чудесный мир кальцоне с рецептами и советами о том, как приготовить кальцоне с нуля — или в большинстве случаев — с нуля.

    Давайте нырнем, ладно?

    Основы Calzone

    Хорошо, первое, что вы заметите в кальцоне, — это их характерная форма. Это похоже на эмпанаду или улучшенную версию вашего студенческого продукта Hot Pockets со вкусом пиццы.

    Однако в целом концепция кальцоне довольно удивительна. Это похоже на личную пиццу под открытым небом с начинкой из восхитительного количества сыра — рикотты, моцареллы и старого доброго пармезана — и к начинке у нее есть все, что угодно.

    Кальцоне обычно идет с соусом для макания, несмотря на то, что эти похожие на пиццу пирожные обычно содержат тонкий слой томатного соуса внутри.

    Calzones — итальянская уличная еда, родом из Неаполя. Итальянские кальцоне, как правило, немного меньше, чем их американские аналоги, что делает их идеальным портативным лакомым кусочком для тех, кто любит корочку.

    Часто люди смешивают стромболи и кальцоне, так как оба содержат много углеводов и включают в себя многие из тех же украшений, что и обычная пицца.Не дайте себя обмануть — это не одно и то же.

    Итак, в чем разница между кальцоне, стромболи и пиццей?

    Стромболи, кальцоне и пицца — все это основные итальянские продукты, и все они содержат сыр, мясо и овощи взаимозаменяемо. Конечно, пицца — самая распространенная и универсальная из трех, поскольку она является универсальной лепешкой с открытым лицом.

    Calzones — это внешняя версия пиццы, которая выглядит так, как будто вы сложили меньшую пиццу пополам и запечатали края.Помимо разницы в презентации, есть несколько ключевых отличий. Все начинки кальцоне смешиваются перед тем, как залить тесто, в отличие от многослойной пиццы. Соус сочетается с сыром и мясом, а затем действует как своего рода начинка для пирога.

    Второе отличие кальцоне от пиццы — сырная комбинация. Традиционно пицца состоит только из моцареллы, в то время как в кальцоне используются рикотта, пармезан и моцарелла. Тем не менее, вкусовые ощущения довольно похожи, хотя кальцоне дает любителям корочки все, что они жаждут.

    С другой стороны,

    Стромболи похожи на кальцоне тем, что представляют собой выпечку с сыром и мясом. Но они отличаются тем, что в них традиционно нет красного соуса. Они больше похожи на бутерброд снаружи, чем на пиццу, похожую на буханку хлеба с начинкой, которая может содержать приправы, такие как горчица.

    Теперь, когда мы все прояснили, давайте перейдем к техническим вопросам — советам по приготовлению кальцоне.

    Как приготовить кальцоне

    Есть некоторые споры о том, как приготовить кальцоне из теста для пиццы.Вы обнаружите множество вариантов начинки, так как люди не понимают, какие сыры и где они должны быть, или какие начинки включать в смесь. Прелесть кальцонеса в том, что его невозможно приготовить неправильно. Лучший способ приготовить кальцоне — использовать любые ваши любимые ингредиенты.

    Ниже мы рассмотрим традиционный рецепт кальцоне с тройным сыром и приятным послевкусием из пармезана и оливкового масла, которое, как мы думаем, действительно выводит это тесто на новый уровень.

    Легкий рецепт кальцоне

    Если миниатюрный карман для пиццы, который очень вкусный и который легко приготовить дома, звучит как ужин вашей мечты, этот рецепт кальцоне может стать вашим фирменным блюдом.Этот рецепт даст вам пошаговые инструкции, как раскатать тесто кальцоне, наполнить его начинкой, сложить и выпечь до совершенства. После того, как вы освоите этот базовый рецепт кальцоне, вы сможете добавлять в него различные начинки и соусы — возможности безграничны!

    Урожайность: Два кальцона

    Размер порции: одна кальцоне

    Количество порций: 2

    калорий: 490 калорий, в зависимости от добавок

    Жирность: 20 грамм, в зависимости от добавок

    Время подготовки: Около 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 50 минут

    Состав:

    • 10 унций теста для пиццы — купленного в магазине или домашнего приготовления, выбор за вами
    • 2 чашки соуса для пиццы
    • 1 чашка тертого сыра моцарелла
    • 1/2 стакана сыра пармезан
    • 1 чашка рикотты
    • 2-3 чашки начинки для пиццы на ваш выбор
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Приправа чеснок-пармезан — 2 столовые ложки сыра пармезан, 1 столовая ложка чесночной соли и 1 столовая ложка сушеных хлопьев петрушки
    • Мука или кукурузная мука для опудривания

    Инструкции:

    1. Духовку разогреть до 450 градусов.
    2. Тесто для пиццы разделить на две части и скатать в шарики.
    3. Поместите шарики из теста на большой противень с небольшой горстью кукурузной муки или муки.
    4. Раскатайте шарики, обмазывая их сухой смесью, затем сплющите их в два приплюснутых круга, следя за тем, чтобы тесто было одинаковой толщины.
    5. В большую миску добавьте три вида сыра, начинку по вашему выбору и томатный соус. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
    6. Выложите начинку на две части теста, затем равномерно распределите начинку по половине каждого круга теста.
    7. Сложите вторую половину каждого сплющенного куска теста поверх начинки, создав форму полумесяца.
    8. Чтобы запечатать, добавьте немного воды по краям теста. Сожмите вместе пальцами, затем, начиная с одного конца, защипните две стороны вместе и аккуратно перекрутите тесто по диагонали.
    9. В небольшой миске смешайте оливковое масло и смесь сыра Пармезан, затем слегка смажьте смесью оливкового масла и пармезана верхнюю часть кальцоне.
    10. Острым ножом прорезать отверстия для пара в верхней части кальцоне по горизонтали.
    11. Поместите два теста в духовку на 10–12 минут, затем поверните противень и готовьте еще 10 минут. Корочка должна стать светло-золотисто-коричневой.
    12. Вынуть из духовки и подавать горячим.

    Примечание: При желании вы можете остановиться на шаге 8 этих инструкций и заморозить или охладить предварительно приготовленные кальцоне на будущее.

    Как испечь кальцоне

    Перед тем, как начать, поместите решетку духовки к середине, чтобы верхняя часть не обгорела.Как мы уже упоминали выше, вам нужно будет перевернуть кальцоны в середине выпечки. Этот шаг гарантирует, что они приготовятся равномерно и приобретут равномерный золотисто-коричневый цвет во время выпечки. Края должны быть немного темнее, а начинка — горячей и пузырящейся.

    Краткое предупреждение: некоторые начинки кальцоне могут попытаться вытечь через отверстия для пара, о которых мы упоминали в шаге 10. Не о чем беспокоиться — эта выпечка обязательно выйдет на вкус восхитительно, независимо от любых попыток выхода.

    Антипригарное действие

    Мы упоминали об этом выше в рецепте, который мы включили, но поскольку вы работаете с очень липким тестом, вам следует быть осторожными, чтобы не разобрать выпечку на выходе из духовки.

    Легкая посыпка кукурузной муки грубого помола предотвратит прилипание кальцоне к камню для пиццы или противню и придаст корочке приятный хрустящий хруст. В качестве альтернативы мука может иметь такой же антипригарный эффект, но вы не получите дополнительной хрустящей корочки.

    Если вы не хотите добавлять дополнительную текстуру, вы можете застелить противни пергаментной бумагой. По мере запекания корочка все меньше и меньше прилипает к бумаге, и вы получите красивую текстуру на хрустящем пироге.

    Приготовьте тесто для пиццы

    Если вы готовите кальцоне дома, вам подойдет тесто для пиццы, купленное в магазине. Но если вы переедаете или цените итальянскую кухню, приготовление домашнего теста превратит этот процесс в опыт, а не в простой акт приготовления ужина.

    Если вы никогда раньше не делали тесто, не паникуйте — это не так сложно, как вы думаете. Секреты приготовления теста для пиццы с нуля — это терпение и умение следовать указаниям.

    Рецепт теста для домашней пиццы

    Это домашнее тесто для пиццы станет идеальным дополнением к домашнему кальцоне. Это домашнее тесто для пиццы не только восхитительно слоеное и свежее из духовки, но и сделает запах на вашей кухне неотразимым. Ознакомьтесь с простым рецептом ниже.

    Урожайность: 20 унций теста для пиццы или четыре кальцоне

    Размер порции: одна кальцоне

    Количество порций: 4

    калорий: 290 калорий

    Жирность: 16 грамм

    Время подготовки: около часа, включая время подъема

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 1 час 20 минут, в зависимости от того, замораживаете ли вы тесто или готовите его сразу

    Состав:

    • 2 упаковки активных сухих дрожжей
    • 2 чайные ложки соли
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима — держите под рукой бутылку для чистки щеткой
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 4 стакана универсальной белой муки — держите побольше муки для рабочей поверхности

    Инструкции:

    1. Добавьте 1 1/2 стакана теплой воды в большую миску.Посыпьте два пакета дрожжей сверху и дайте им постоять около 5 минут. Смесь должна стать газированной.
    2. Следующий шаг — добавить в дрожжевую смесь масло, сахар и соль. Затем медленно добавьте муку, помешивая, пока тесто не начнет слипаться.
    3. Смажьте чистую миску оливковым маслом и переложите тесто в новую емкость. Накройте миску пищевой пленкой и поместите в теплое темное место, пока тесто не увеличится вдвое. Этот шаг должен занять около часа.Кроме того, вы можете накинуть сверху чистое кухонное полотенце, чтобы не пропускать свет.
    4. После того, как тесто увеличится вдвое, посыпьте чистую рабочую поверхность мукой и несколько раз замесите тесто перед использованием.
    5. Если вы хотите заморозить тесто для последующего использования, заверните его в пищевую пленку и поместите в большой пакет Ziploc. Тесто остается свежим до трех месяцев. В противном случае вы готовы начать свое путешествие в Кальцоне.

    Топпинги и комбинации — Советы по приготовлению кальцоне полностью по своему вкусу

    Так же, как сэндвичи, пицца и стромболи, комбинации начинки для кальцоне почти бесконечны.Кальцоне традиционно содержит сыр рикотта, пармезан и моцареллу, а также стандартные итальянские блюда — шпинат, пепперони, колбасу, помидоры и так далее.

    Тем не менее, почему бы не настроить? Если вы ищете уникальную кальцоне, которая пощекочет ваши вкусовые рецепторы и произведет впечатление на друзей по обеду, вот несколько идей.

    Обратите внимание, что точное содержание калорий и жира для всех этих рецептов может варьироваться в зависимости от того, какой бренд ингредиентов вы используете и насколько вы любите загружать кальцоне начинками.

    Куриная колбаса и козий сыр

    Куриная колбаса и козий сыр — это уникальное сочетание классической начинки кальцоне. Грибы и свежий базилик придают кальцоне травяной, земляной оттенок — он хорошо сбалансирован рядом с маринарой для макания.

    Урожайность: 4 кальцоне

    Размер порции: одна кальцоне

    Количество порций: 4

    калорий: 670 калорий

    Жирность: 25 грамм

    Время на подготовку: около 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 50 минут

    Состав:

    • 2 стакана вареной рубленой куриной колбасы
    • 2 стакана козьего сыра
    • 2 стакана сыра моцарелла
    • 1 стакан нарезанных грибов
    • 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
    • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные пополам
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 20 унций теста для пиццы
    • 1 чашка вашего любимого соуса для пиццы, для макания

    Инструкции:

    1. Взбейте чеснок и оливковое масло в небольшой миске.
    2. В большую миску добавьте козий сыр, моцареллу, куриную колбасу, базилик, грибы и смесь оливкового масла и чеснока.
    3. Залейте смесью тесто, затем смажьте оставшимся оливковым маслом.
    4. Готовьте в соответствии с оригинальным рецептом и подавайте с маринарой.

    Веганский вариант

    Если вы веган, страдаете аллергией на молочные продукты или просто хотите отдохнуть от мяса и сыра, вот некоторые изменения, которые вы можете внести, чтобы изменить свой кальцоне без молочных продуктов, но с добавлением овощей и веганской колбасы.Замените веганский сыр на обычный, если хотите сделать его вегетарианским.

    Урожайность: 4 кальцоне

    Размер порции: одна кальцоне

    Количество порций: 4

    калорий: 520 калорий

    Жирность: 26 грамм

    Время на подготовку: около 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 50 минут

    Состав:

    • 2 чашки ваших любимых кусочков веганского сыра
    • 1 стакан веганской колбасы, нарезанной кубиками
    • 1 стакан маринары для использования в кальцоне, плюс дополнительный соус для макания, по желанию
    • 1/2 стакана разрезанных пополам помидоров черри
    • 1 чашка обжаренного лука
    • 1/2 стакана нарезанных грибов
    • 2 чашки зелени на ваш выбор, например, капуста или шпинат
    • 3 зубчика измельченного чеснока
    • 20 унций теста для пиццы
    • Для внешней глазури: 2 столовые ложки пищевых дрожжей, 1 столовая ложка чесночной соли, 1 столовая ложка хлопьев петрушки и 2 столовые ложки оливкового масла

    Инструкции:

    1. Смешайте ингредиенты внешней глазури в небольшой миске и отставьте в сторону.
    2. В другой небольшой миске взбейте обжаренный лук и измельченный чеснок.
    3. В большой миске смешайте веганский сыр, веганские сосиски, помидоры черри, грибы, зелень и луково-чесночную смесь.
    4. Заполните тесто смесью и примерно 1/4 стакана соуса маринара, затем сложите тесто и смажьте его глазурью.
    5. Готовьте в соответствии с оригинальным рецептом и подавайте с маринарой.

    Кальцонес для завтрака с сыром и ветчиной

    Так как кальцоне тяжелое для теста и эластичное при наполнении, мы обнаружили, что он довольно легко адаптируется к столу для завтрака.Завершают блюдо ветчина, яйца и чеддер с зеленым луком. Мы исключили маринару из списка ингредиентов, но вы можете включить ее, если сочтете нужным.

    Урожайность: 4 кальцоне

    Размер порции: одна кальцоне

    Количество порций: 4

    калорий: 650 калорий

    Жирность: 36 грамм

    Время на подготовку: около 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 50 минут

    Состав:

    • 6 яиц, омлет
    • 1 чашка нарезанной кубиками ветчины
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 1 чашка шпината
    • 2 стакана сыра чеддер
    • 1 стакан сыра моцарелла
    • 20 унций теста для пиццы
    • Масло оливковое для браширования

    Инструкции:

    1. В большой миске смешайте яичницу, нарезанную кубиками ветчину, зеленый лук, шпинат и оба сыра.
    2. Залейте смесью тесто, затем смажьте оливковым маслом.
    3. Готовьте по оригинальному рецепту и наслаждайтесь!

    Кальцоне стейк и перец

    Этот стейк с перцем кальцоне, вдохновленный чизстейком, дарит обильное обжаренное овощное блюдо, мясо и вкусные блюда, покрытые тягучим сыром.

    Урожайность: 4 кальцоне

    Размер порции: одна кальцоне

    Количество порций: 4

    калорий: 659 калорий

    Жирность: 31 грамм

    Время на подготовку: около 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 50 минут

    Состав:

    • 2 стакана нарезанного стейка
    • 1/2 крупно нарезанной луковицы
    • 2 сладких перца, нарезанных соломкой
    • 1 стакан перечного сыра
    • 2 стакана сыра моцарелла
    • 1 стакан соуса маринара, плюс дополнительно для окунания
    • 1/2 столовой ложки черного перца
    • 3 зубчика измельченного чеснока
    • 20 унций теста для пиццы
    • Масло оливковое для браширования

    Инструкции:

    1. Смешайте измельченный чеснок, нарезанный лук и черный перец в небольшой миске.
    2. В большой миске смешайте стейк, болгарский перец, оба вида сыров и чесночную смесь.
    3. Залейте тесто смесью и примерно 1/4 стакана соуса маринара, затем сложите и смажьте оставшимся оливковым маслом.
    4. Готовьте в соответствии с оригинальным рецептом и подавайте с маринарой.

    Кальцоне с курицей барбекю

    Курица барбекю, неизменно любимая начинкой для пиццы, идеально подходит для кальцоне. Поменяйте соус для пиццы на мед и соус для барбекю, и вы получите совершенно другое блюдо.

    Урожайность: 4 кальцоне

    Размер порции: одна кальцоне

    Количество порций: 4

    калорий: 625 калорий

    Жирность: 24 грамма

    Время на подготовку: около 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 50 минут

    Состав:

    • 2 стакана сыра моцарелла
    • 1/2 стакана сыра чеддер
    • 1 столовая ложка оливкового масла, плюс дополнительные средства для чистки зубов
    • 2 столовые ложки меда
    • 2 чашки вареной измельченной курицы
    • 1/4 стакана кинзы
    • 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
    • 1/4 стакана нарезанного бекона
    • 1 чашка соуса барбекю — дополнительная порция для макания, по желанию
    • 20 унций теста для пиццы

    Инструкции:

    1. Взбейте оливковое масло, мед, кинзу и соус барбекю в небольшой миске.
    2. В большой миске перемешайте моцареллу, сыр чеддер, тертую курицу, лук, бекон и смесь соуса.
    3. Залейте смесью тесто, затем смажьте оставшимся оливковым маслом.
    4. Готовьте в соответствии с оригинальным рецептом и подавайте с соусом барбекю.

    Песто с курицей кальцоне

    Этот кальцоне — идеальный способ израсходовать остатки курицы. В этом кальцоне красный соус заменяется зеленым и добавляется немного дополнительных овощей для хорошей меры.

    Урожайность: 4 кальцоне

    Размер порции: одна кальцоне

    Количество порций: 4

    калорий: 735 калорий

    Жирность: 39 грамм

    Время на подготовку: около 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 50 минут

    Состав:

    • 1 стакан вареной курицы в тертой
    • 1 чашка песто, плюс дополнительно для окунания
    • 1 стакан сыра рикотта
    • 1/2 стакана сыра пармезан
    • 1/2 стакана нарезанной капусты
    • 2 стакана сыра моцарелла
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 зубчика измельченного чеснока, плюс дополнительная масса для чистки щеткой
    • 1/4 стакана свежего базилика
    • 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
    • 20 унций теста для пиццы

    Инструкции:

    1. Взбейте в небольшой миске песто, измельченный чеснок, свежий базилик и оливковое масло.
    2. В большой миске смешайте измельченную курицу, моцареллу, рикотту, пармезан, капусту, помидоры, красный лук и смесь песто.
    3. Залейте смесью тесто, затем смажьте оставшимся оливковым маслом.
    4. Готовьте в соответствии с оригинальным рецептом и подавайте с гарниром песто.

    Все еще хотите больше итальянской еды? Да, мы тоже

    Послушайте, мы понимаем — даже если вы получили лекарство от кальцоне, вы, вероятно, вскоре захотите съесть пиццу или большую стопку сытных макарон.И как бы мы ни любили кальцоне, стромболи или любую разновидность сыра, корочки, овощей и вяленого мяса, иногда мы просто хотим попробовать это в чикагском стиле — с глубоким блюдом, двухэтажным пирогом.

    Если настроение поражает, побалуйте себя впечатлениями от Giordano. Мы приглашаем вас посетить наш семейный ресторан для отдыха или позвонить нам, чтобы заказать доставку или вывоз, если вы предпочитаете остаться в ресторане, чтобы отведать пиццу или посмотреть кино. Дорогие друзья, мы позаботимся и о вас — закажите одну из наших пицц, и ​​мы отправим ее прямо к вашей двери, чтобы вы могли сами ее разогреть.

    Итальянский мясной стромболи

    Пикантный, сырный и идеальный для вечера пиццы этот рецепт итальянского мясного стромболи — легкое и вкусное дополнение к вашему распорядку дня в будние дни!

    У нас здесь много пиццы. Как много! У нас есть 4 ребенка, которых нужно кормить, и иногда у нас мало времени, поэтому мы любим готовить пиццу, когда можем. Иногда замороженный, иногда самодельный, но какой бы вариант он ни был, он всегда проходит хорошо.

    Тесто, используемое в этом рецепте Стромболи, — мое любимое тесто на все времена.Он состоит из минимального количества ингредиентов и быстро взбивается (за вычетом времени нарастания). Мы использовали его для хлебных палочек, корочки для пиццы и сырного фаршированного хлеба, и он нас ни разу не подвел!

    В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ СТРОМБОЛИ И КАЛЬЗОНОЙ?

    Кальцоне — это в значительной степени сложенная пополам пицца, начиненная вашей любимой начинкой для пиццы и запеченная. Кальцоне раскатывают так, чтобы на каждом ломтике были слои корочки и начинки.

    ЧТО В СТРОМБОЛИ?

    Вы можете поместить в свой Stromboli все, что захотите.Основы начинаются с теста для пиццы или хлеба, и вы фаршируете его сыром, соусом для пиццы и мясным ассорти. Нам нравится смешивать его и делать разные вариации наших стромболи, делая из них курицу, высшее, филадельфийский чизстейк и многие другие.

    СКОЛЬКО ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ СТРОМБОЛИ?

    Стромболи обычно запекают в духовке при температуре 400 градусов в течение примерно 20-25 минут, в зависимости от размера. Они быстро запекаются и кормят толпу!

    В течение года, когда наши дети участвуют во многих мероприятиях, нам нравится держать под рукой домашнее тесто для пиццы на ночь, когда мы хотим приготовить обычную пиццу или эти восхитительные Стромболис с пепперони!

    Если они вам нравятся, вам также могут понравиться Italian Pasta Salad , Supreme Pizza Sliders и эти Supreme Pizza Egg Rolls !

    Пикантный, сырный и идеальный для вечера пиццы этот рецепт итальянского мясного стромболи — легкое и вкусное дополнение к вашему распорядку дня в будние дни!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Время подъема 1 час

    Общее время 1 час 40 минут

    Ингредиенты

    Тесто
    • 3/4 стакана теплой воды
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
    • 1 3/4 стакана универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    Начинка
    • 1/2 стакана соуса для пиццы
    • 1/2 фунта нарезанного итальянского мясного ассорти или пепперони
    • 1-1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
    Начинка
    • 1 взбитое яйцо
    • 1/4 стакана тертого пармезана
    • Петрушка

    Инструкции

    • В миске настольного миксера взбейте воду , сахар и дрожжи.Добавьте муку и соль и перемешайте крючком для теста на средней скорости, пока тесто не станет однородным.

    • Перелейте в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в течение 1 часа.

    • Разогрейте духовку до 400. Выложите тесто на слегка посыпанный мукой кусок пергаментной бумаги и раскатайте в большой прямоугольник.

    • Намажьте соусом для пиццы тесто примерно на 1 дюйм от краев. Сверху выложите нарезанное мясное ассорти или пепперони, а затем посыпьте сыром.

    • Сверните рулет с корицей и переложите пергаментную бумагу на противень.Смажьте слегка взбитым яйцом и посыпьте пармезаном и петрушкой.

    • Выпекать в духовке 20-25 минут до золотистого цвета. По желанию подавать в горячем виде с дополнительным соусом для пиццы.

    Калорий: 419 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 23 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 904 мг | Калий: 310 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 500 МЕ | Витамин C: 2,1 мг | Кальций: 349 мг | Железо: 4 мг

    Blackstone Stromboli & Calzone Recipe

    Мой легкий рецепт Blackstone Stromboli и Calzone сразу же подарит вам обед на столе, и каждый найдет что-нибудь для себя.Сделайте это с нуля или нажмите кнопку easy и купите готовое тесто по полностью настраиваемому рецепту, приготовленному прямо на газовой сковороде.

    Получите все мои РЕЦЕПТЫ BLACKSTONE здесь!

    Blackstone Stromboli & Calzone рецепт

    В наши дни, как бы я ни хотел быть, я просто не так уж много умею планировать. Обычно мы решаем, что на ужин, когда люди начинают говорить нам, что они голодны, и иногда это не целая постановка из трех блюд.

    В большинстве случаев.

    Здесь много замороженной пиццы и различных полуфабрикатов, которые нравятся детям и которые легко приготовить, и это нормально.

    Но я обнаружил, что если я сохраню некоторые ингредиенты довольно последовательно, у меня будет куча возможностей, которые легко сделать и которые будут хорошо подходить нашей толпе — я немного меньше полагаюсь на эти менее чем идеальные варианты.

    Не то чтобы это здоровая пища, ни в коем случае. Я полагаю, вы могли бы добавить к ним кучу овощей, и это было бы лучше, но иногда люди просто хотят пиццу пепперони, и я не против.Дайте им немного салата и фруктов и позвоните в этот день! На мой взгляд, этот год достаточно сложен, если не считать пищевых баталий.

    Я просто чувствую себя лучше, когда это что-то приготовленное мной, и даже вкуснее, когда это готовится в домашних условиях.

    Коктейль за ужином!

    Список покупок Кальцоне и Стромболи

    • Готовое тесто для пиццы ИЛИ следующие ингредиенты:
      • Мука
      • Оливковое масло
      • Дрожжи
      • Соль
      • Вода
    • Сыр
    • Готовый соус для пиццы ИЛИ следующие ингредиенты:
      • Оливковое масло
      • Чеснок
      • Измельченные помидоры
      • Чесночный порошок
      • Луковый порошок
      • Соль и перец
      • Измельченные хлопья красного перца
      • Базилик
      • Орегано
      • Петрушка
      • Сахар
    • , например:
      • Пепперони
      • Ветчина
      • Говяжий фарш
      • Лук
      • Болгарский перец

    Следуйте за мной в Instagram !

    Как сделать Стромболи на сковороде Blackstone

    Приготовление стромболи аналогично приготовлению любых лепешек на Blackstone.Сначала его нужно подрумянить, затем создать какое-то разделение, а затем покрыть его, чтобы получить эффект «запекания».

    1. Раскатать тесто.
    2. Нанесите начинку.
    3. Раскатать начинку в тесто.
    4. Заделайте края.
    5. Положите на хорошо смазанный Blackstone, стороной шва вниз.
    6. Накрыть крышкой и варить несколько минут.
    7. Переверните и обжарьте другие стороны теста, закрывая их после каждого переворачивания.
    8. После того, как все стороны подрумянятся, положите на решетку и дайте готовиться.Внутренняя температура должна быть 200 °, когда хлеб внутри «готов».

    Советы для удивительных Стромболи и Кальцоне

    Это был такой простой метод, но определенно есть несколько вещей, которые могут помешать ему и сделать его менее приятным.

    1. Подготовка — ваш друг
      Подготовьте все и готово к работе. Вы же не хотите ходить в поисках ингредиентов в середине или в середине приготовления.
    2. Мука тоже твой друг
      Не нужно, чтобы тесто было слишком липким.Поливайте прилавок, когда раскатываете тесто.
    3. Скребки для скребков — также ваш друг
      Заметили здесь тенденцию?
    4. Слишком много соуса = сырое тесто
      Если вы добавляете соус внутрь вещей, оставьте немного соуса на стороне для макания.
    5. Закройте эти края
      Смочите пальцы, нанесите точки по краям и склейте их вместе как можно сильнее, прежде чем готовить стромболи на сковороде. В идеале вы хотите, чтобы это был полностью собранный рулон.
    6. Приобретите решетку и хорошее покрытие
      После того, как вы подрумяните стромболи снаружи, вы можете либо часто переворачивать его, закрывая промежутки между ними, как вы видите, как я это делаю на видео, либо вы можете обжарить все стороны бросьте его на решетку, накройте и дайте ему покататься, чтобы приготовить еду, которая является лучшим другом мамы.

    Получите все мои простых рецепта десертов здесь!

    Как сделать кальцоне на Blackstone

    Приготовление кальцоне очень похоже на приготовление стромболи, но в кальцоне вы не скатываете тесто, булочки с корицей , вы просто делаете большой карман с начинкой внутри, больше как Cornish Pasty .

    Применяется тот же общий метод.

    1. Раскатать тесто в круг.
    2. Поместите начинку внутрь.
    3. Выложить тесто.
    4. Заделайте края.
    5. Поместите на хорошо смазанный предварительно нагретый Blackstone.
    6. Готовьте до коричневого цвета и переверните.
    7. Обжарьте другую сторону, уберите на решетку, накройте крышкой и дайте завершить готовку до внутренней температуры 200 ° (или тесто будет полностью готово).

    Готовое тесто по сравнению с домашним тестом

    Если в вашем продуктовом магазине продается готовое тесто для пиццы, зачерпните его.it.up. У меня есть, и мы получаем его довольно часто для этих кальцоне или таких вещей, как чесночные хлебные палочки или даже фрикадельки .

    Что можно подавать с Blackstone Calzone или Blackstone Stromboli?

    Это своего рода еда сама по себе, по крайней мере, мы обычно ее воображаем. Но если вы хотите бросить что-то зеленое в лицо, я рекомендую греческий салат . Он полон овощей, и я одержим греческим винегретом , который к нему идет.

    Хотите устроить вечеринку с пиццей? Также обратите внимание на мою Пицца с тремя мясами .

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 35 минут

    Состав

    Начинки для пиццы, например:

    • Пепперони
    • Ветчина
    • Ананас
    • Говяжий фарш
    • Лук
    • Гриб
    • Зеленый перец
    • Черные оливки

    Инструкции

    1. Разогрейте Blackstone до средне-слабого огня.
    2. Раскатайте тесто для пиццы в большой прямоугольник для стромболи или два больших круга, если вы делаете кальцоне.
    3. Нанесите тонкий слой соуса на тесто, не оставляя краев соуса, чтобы они плотно прилегали.
    4. Положите внутрь любую начинку и сыр. Сверните для стромболи или переверните для кальцоне. Смочите края и полностью заклейте. Осторожно положите на разделочную доску, выложенную пергаментной бумагой.
    5. Положите масло на сковороду и распределите его так, чтобы весь стромболи или кальцоне поместился на смазанную маслом часть сковороды.
    6. Используйте пергаментную бумагу в качестве стропы и скатайте стромболи или положите тесто (швом вниз для стромболи) и накройте. Дайте вариться несколько минут, пока он не подрумянится, а затем переверните.
    7. Снова накройте стромболи и продолжайте переворачивать, пока все стороны не станут коричневыми.
    8. Когда все стороны подрумянятся, поместите кальцоне или стромболи на решетку, затем накройте все это крышкой и дайте готовиться до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет ~ 200 °, а тесто не приготовится внутри.
    9. Вынуть и подавать с дополнительным соусом для макания!

    Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

    Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 10 минут

    Дополнительное время 2 часа 1 секунда

    Общее время 2 часа 25 минут 1 секунда

    Состав

    • 4 стакана теплой воды
    • 4 чайные ложки дрожжей
    • 4 чайные ложки красной, розовой или кошерной соли
    • 1/8 стакана меда
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 9-11 стаканов хлебной муки

    Инструкции

    1. Поместите воду, соль, дрожжи и мед в миксер с прикрепленным крючком для теста.Перемешивать около 30 секунд.
    2. Включите миксер на среднюю скорость и начинайте добавлять муку, пока не образуется мягкое тесто, очищающее стенки миксера. Перемешивайте в течение 4 минут после того, как очистите стороны.
    3. Включите миксер на минимальную мощность, сбрызните оливковым маслом и перемешивайте до тех пор, пока оно не будет замешано в тесте.
    4. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока она не увеличится вдвое.
    5. Возьмите большую пригоршню теста и аккуратно прижмите на большую форму для пиццы. Выпекать 5 минут при 450 °. Вынуть из духовки и залить соусом и желаемой начинкой.
    6. Выпекать еще 10–12 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и сыр не расплавится.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Урожайность:

    32

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 875 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 76 мг Углеводы: 309 г Волокно: 10 г Сахар: 2 г Белки: 51 г

    Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

    Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

    Время подготовки 2 минуты

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 17 минут

    Состав

    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 2 банки по 28 унций измельченных помидоров
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка перца
    • 2 чайные ложки измельченных хлопьев красного перца
    • 2 чайные ложки сушеного базилика
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • 2 чайные ложки сушеной петрушки
    • 1 1/2 столовой ложки сахара

    Инструкции

    1. Поместите все в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородности.

      No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *