Пирог из щавеля рецепт без дрожжей: Как приготовить пирог с щавелем без дрожжей | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Как приготовить пирог с щавелем без дрожжей

Как только наступают тёплые дни, русский пакует чемоданы и уезжает за границу, а в это время здесь пора витаминов, и десертов из них.

Мы пытаемся взять от природы всё, поэтому достаём «бабушкины тетради», где обязательно будет пирог с щавелем, рецепт без дрожжей на первых страницах. И уже потёрты странички, но вкус неизменен, и каждый с нетерпением ждёт сезона дач, чтобы снова вернуться в детство и вкусить бабушкино угощение.

Пирог – значит нужно дрожжевое тесто? Отнюдь, есть варианты как приготовить пирожок с щавелем и без дрожжей. Сразу вспомните, в какое тесто не нужно этой добавки? Слоёное и песочное!

к содержанию ↑

Песочный пирог с щавелем

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление песочного пирога с щавелем

Разрыхлитель вместе с мукой просеиваем через сито.
Засыпаем 1/3 положенного сахара, добавляем масло. Растираем и получаем небольшие крошки. Чтобы растирать было удобней, масло должно быть подтаявшим.

Вмешиваем в крошки сметану.
Щавельные листочки промываем, удаляем стебельки, измельчаем.
В начинку добавляем сахар, крахмал, помытую и порезанную мяту.
Разделяем тесто пополам.
Одной раскатанной половиной теста застилаем дно формы.
Выкладываем сверху начинку. Разравниваем ложкой.
Раскатываем другую половину песочного теста, разрезаем на полоски. Прикрываем ими пирог. Для красоты можете выложить из них сеточку. Или из лент нарезать веточки.
Смазываем силиконовой кисточкой яйцом.
Выпекаем в прокалённой духовке до 180 градусов. Через 30 минут угощение к чаю готово. Остаётся его разрезать и украсить сахарной пудрой.

к содержанию ↑

Творожный пирог со щавелем диетический

Не спешите выкидывать старый творог. Так много блюд с его участием. Один только рецепт пирога без дрожжей со щавелем чего стоит. А если он ещё и диетический, то цены ему нет.

Ингредиенты

Творог жирный – 200 г;
Мука цельнозерновая – 100 г;
Мука пшеничная в/с – 140 г;
Соль — по вкусу;
Сахар – 50-100 г;
Щавель – 300 г.

Как приготовить диетический творожный пирог с щавелем

Определимся сначала с творогом. Он должен быть однородной консистенции. Поэтому если у вас зернёный – размешайте его в блендере. Творожки тоже подойдут к этому рецепту. Но, если используете сладкие творожки, то расход сахара в тесте и начинке будет меньше.
Все составляющие, кроме щавеля, перемешиваем. Желаете получить абсолютно низкокалорийный пирог? Воспользуйтесь сахарозаменителем. Количество регулируйте согласно инструкции. На выходе получаем пластичное поддающееся тесто.
Оставляем тесто на 10 минут, занимаемся в это время начинкой.
Промываем в холодной воде листья, просушиваем бумажным полотенцем или салфетками, обрезаем белые корешки.
Перекладываем зелень с кислинкой в посуду для микроволновки.
Ставим погреть в СВЧ-печь на 2 минуты при мощности 900 Вт.

Сливаем щавельный сок. Отжимать не нужно.
Половину теста раскатываем и укладываем на дно формы (можно воспользоваться сковородой без ручки).
Выстилаем щавелем, посыпаем сахаром. Чем больше сахара, тем слаще начинка. Для кисло-сладкой начинки добавьте 50 грамм сахара.
Закрываем начинку второй частью теста. Защипываем края. Делаем небольшие надрезы на поверхности.
Запекаем от 35 до 40 минут при 200 градусах.

Полезный летний пирог исчезает за мгновенье, не успев остыть. Такого вы точно не найдёте на курортах за границей!

Пирог с щавелем — быстро и вкусно. 7 простых рецептов щавелевых пирогов

Доброго дня!

Сегодня захотелось чего-то невероятно сладкого, и с маленькой кислинкой лакомства. И вот решила я приготовить пирог с щавелем. Это угощение будет приготовлено из дрожжевого теста и выпекаться будет в духовке. В прошлый раз, если помните жарили пирожки на сковороде, но они были в жиру. А в этот раз предлагаю освоить быстрые и простые рецепты сдобной выпечки. Ведь это вкусно!

Кроме того, представляете какой будет летать в воздухе аромат, все сбегутся и попросят крепкого чая или стакан молока. Ах, прям какие-то воспоминания из детства. Когда мама баловала нас булочками и какими-либо другими кулинарными шедеврами.

Сегодняшняя заметка будет интересной, потому что варианты приготовления теста покажу разнообразные. От заливных способов, к более сложным. Хотя трудного ничего нет, если все выполнять по шагам, которые я подписываю под каждым рецептом.

Думаю, что вы с легкостью разберетесь, тем более, что все показано с фото и доступно по ингредиентам для каждого кармана. А также, когда на улице весна-лето, или у вас заготовлен щавель в замороженном виде. В любом случае без труда сделаете такой чудный щавелевый пирог.

Ну, вообщем расхвалила как могла, ну а теперь побежали на кухню, творить! Готовы? Тогда, не переключайтесь, скоро будет жарко.

Пирог с щавелем из слоенного теста — быстрый и вкусный рецепт

Наверно самый простой и в тоже время доступный рецепт, который любят все. Потому что не нужно хлопотать на кухне с тестом, возьмите его готовое — слоенное, то есть приобретите в магазине. Вы можете купить дрожжевой или бездрожжевой вариант, разницы нет, получится в любом случае вкусно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Щавельные листики ополосните в проточной воде и порежьте острым ножом на кусочки. Затем добавьте к ним сахар и капельку соли, чтобы усилить вкус. Размешайте.

Далее в емкость разбейте два куриных яйца и взбулькайте вилочкой в однородную смесь.

2. Теперь, что касается теста, разморозьте его и присыпьте мукой.

3. Раскатайте два пластика в большие прямоугольные листы, причем один сделайте побольше, чтобы удобнее было защипывать края у пирога.

4. После раскатки выложите тесто на противень, можно смазать лист растительным маслом. Уложите сладкий щавель и залейте яичной заливкой.

5. Далее уложите второй пласт теста и края защипите ажурным рисунком, как будто лепите вареники.

Такие бортики помогут не выбежать начинке, потому что щавелевый пирог получится очень сочным внутри.

Затем сделайте на кулинарном изделии отверстия для выделения пара, чтобы он смог дышать. Ну и дальше ставьте в духовку (температура 180 градусов) и выпекайте 40 минут.

Лакомство получится румяным и с золотистой корочкой, и даже слегка будет похрустывать верхушка. Аромат обворожительный! Приятного аппетита!

Щавелевый пирог с творогом из дрожжевого теста на кефире — простой рецепт

Теперь хочу в очередной раз всех сразить наповал и порекомендую вам приготовить нечто, очень интересное. А именно взять и добавить к щавелю еще и творог с сыром, только представьте. Такой начинки будет много, что захочется есть не останавливаясь, пока не лопните).

К тому же тесто приготовим дрожжевое, то есть получится настоящая сдобная выпечка.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В глубокой чашке соедините сухие дрожжи с мукой (читайте внимательно инструкцию, потому что есть вариант дрожжей, которые необходимо растворять в воде или молоке). Далее добавьте сразу же соль и сахар. Плюс две ложки сметаны или кефира. И теперь начните замешивать до получения однородной массы.

Как трудно будет вымешивать ложкой, смажьте свои руки растительным маслом и производите замес прям в чашке руками. Прикройте тесто салфеткой и дайте ему расстояться в тепле 40 минут или один час.

2. А вы тем временем, можете накрошить листья щавеля на мелкие кусочки. Творог разотрите в миске вилкой. Натрите к нему на терке сыр. Соедините все продукты для начинки в одну чашку и хорошенько перемешайте. Присыпьте крахмалом.

3. Как только тесто подошло, разомните его и раскатайте из него лепешку, на которую поместите всю начинку в центр. После края приподнимите к верху и защипите, как будто вы делаете беляш.

Далее достаньте лист для выпечки, смажьте его маслом и поместите готовый пирог швом вниз. В серединке сделайте дырочку для пара, и ножницами декоративный узор, как показано на фото.

Такой дрожжевой пирог с щавелем выпекайте в духовом шкафу не сильно продолжительное время около 25-30 минут при температуре 200 градусов. Далее верхушку можно смазать сливочным маслом или сахарным сиропом. Приятных хлопот!

Важно! Духовка должна быть предварительно разогрета, так тесто еще лучше подымится, увеличится в объемах. А пирог получится пышным и воздушным.

Закрытый пирог с начинкой из замороженного щавеля

Хочется сказать, что я и зимой не прочь полакомиться таким блюдом, ведь щавель можно запросто законсервировать или заморозить. А после достать и также сделать из него ароматный пирог. Который вы испечете за пару минут, сам рецепт простой и без заморочек. Все смешал, залил и отправил в духовку, то есть заливной.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Для начала в миске взбейте три куриных яйца вместе со стаканом сахарного песка миксером. Как масса станет пышной вносите муку и вновь взбивайте венчиком миксера. Как видите, в данном варианте даже не добавляется сода или разрыхлитель.

2. Замороженный щавель разморозьте, и если он у вас был целыми листьями, накрошите соломкой.

3. Далее формочку смажьте сливочным маслом, и дно и бока; и выложите первым слоем резаный щавель, а после вылейте мучную массу.

Распределяйте тесто равномерно по всей поверхности. Аккуратно ложкой можете разровнять, если видите какие-то неровности.

4. Выставите температуру духовки 160 градусов и выпекайте такой торт 30 минут. А после выньте его из формы и украсьте сахарной пудрой и листиком петрушки или мяты.

Сладкий пирог со щавелем — классический рецепт в духовке

Хочется показать еще один бисквитный пирог, который по праву можно отнести в ленивым вариантам. Который знают наверно все хозяйки, а может даже и новички. К тому же рецепт очень быстрый, пока вы делаете тесто можно заранее включить духовку, чтобы она была готова. А затем сразу же выпекать лакомство. Вообщем, раз-два-три и будет десерт на столе. Я уверена он понравится всем без исключения.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Взбейте слегка венчиком миксера куриные яйца с солью. Постепенно вносите частями сахарный песок, который также взбивайте. После к взбитой смеси добавляйте постепенно просеянную муку. Перемешивайте далее столовой ложкой до однообразной консистенции теста.

2. Рубленый щавель уложите на форму, смазанную растительным маслом. По желанию присыпьте сахаром, но немного, то есть слегка.

3. Вылейте тесто и ложкой разровняйте поверхность.

4. Поместите пирог со щавелем в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут до готовности, температуру выставите 180 градусов.

После выньте из формы и обильно верх присыпьте сахарной пудрой, чтобы выпечка получилась сладкой. Удачных открытий!

Как приготовить щавелевый пирог из песочного теста

Для тех кто любит постряпушки рассыпчатыми, тем точно понравится этот беспроигрышный рецепт. Потому что тесто будет на сливочном масле, оно не липкое, а очень упругое и игривое. При желании, если хотите, то можете заменить на маргарин.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Приготовьте сначала тесто, внесите в чашку муку + сливочное масло комнатной температуры и сахарный песок. И вымешивайте руками до образования крошек.

А далее добавьте сметану и разрыхлитель. Хорошенько вымешивайте и оставьте массу отдохнуть на 20 минут под полотенцем.

2. Щавель порубите на небольшие кусочки в виде соломки и обдайте кипятком, чтобы он «присел». Смешайте с сахарным песком и крахмалом.

Фишка! Крахмал добавляйте обязательно, тогда сочная щавелевая начинка не убежит от вас).

3. Далее по плану застелите пекарскую бумагу на противень и уложите часть теста, сделайте бортики, а затем начинку. И вновь тесто. Защипите края и сформируйте дырочку по центру.

4. Выпекайте в духовке 35-45 минут при температуре 200 градусов. Подавайте с чаем или другим горячим напитком. Приятного аппетита! Пирог вышел очень рассыпчатым, потому что тесто на основе масла всегда получается песочным.

Рецепт заливного пирога с щавелем и яйцом из жидкого теста без дрожжей

Такой красивый и вкусный пирог получится, если вы кроме всего прочего сделаете начинку не только из щавеля, а добавите еще куриные яйца и плюс любую зелень. В частности зеленый лук и петрушку. Хорошо такое угощение готовить летом, или когда еще много в огороде зеленушки. Таким образом, будет очень много пользы для вашего организма.

Начинка выходит кисло-сладкой, но вы ее можете делать какой угодно. Рецепт теста универсальный, поэтому можете экспериментировать на здоровье.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В стеклянную миску отправьте куриные яйца и далее добавьте все ингредиенты по порядку, это соль, сметана. А вот в просеянную муку, внесите ложку разрыхлителя и смешайте с яично-сметанной смесью.

Муку добавляйте маленькими порциями, высыпали часть, перемешали и так далее, чтобы не появились комочки.

Тесто выходит жидким, так как пирог будет наливной.

2. Для начинки всю зелень (щавель, петрушку, зеленый лук) ополосните и встряхните от лишней влаги. Затем покрошите ножом. Куриные отварные яйца порубите на кубики. Все это соедините в глубокой емкости и внесите соль и сахар плюс сырые яйца, размешайте.

3. После чего вылейте часть теста, одну вторую в формочку, далее выложите всю начинку и завершите вновь слоем из остатков теста.

4. Духовой шкаф разогрейте заранее на 180 градусов и ожидайте 40 минут. А после принимайте угощение. Выходит настоящий красавиц, а какой полезный и очень смачный! Приятного!

Шарлотка с щавелем в мультиварке

И теперь еще один оригинальный рецепт, который необычен тем, что шарлотка будет со сметанной заливкой. Получается восхитительно нежно и красиво. К тому же, не займет много времени. Если у вас есть мультиварка, то берите этот способ выпекания себе на заметку. Удачных экспериментов.

Надеюсь, сегодняшняя статья никого не оставила равнодушными, потому что думаю все к чаю всегда готовят чего-нибудь сладенькое и вкусное. Как раз на этот случай, вы можете приготовить такой ароматный и полезный пирог со щавелем. Гости будут уплетать за обе щеки и домочадцы я уверена тоже.

Всем хорошего дня, позитивного настроения и солнечной погоды. До свидания.

С уважением, Екатерина

Щавелевый пирог, вкусный и простой рецепт без дрожжей — Простые рецепты

8.789 285

Тип блюда: Выпечка

Количество порций на выходе: 6

Время приготовления:40 минут

Ингредиенты

Щавель2 пучка

Яйца3 шт.

Молоко250 грамм

Мука2,5 стакана

Сахар8 стол. ложек

Щавелевый пирог очень вкусный и простой в приготовлении. Относится в разряду наливных пирогов, готовить можно просто на каждый день. Очень вкусно к чаю, а уж в сезон своей зелени я очень рекомендую вам приготовить!

Пирог со щавелем рецепт (щавелевый пирог)

Тем более, что готовится он очень просто. Вам нужен 2 пучка свежего щавеля, который необходимо хорошо промыть и стряхнуть от воды. Порежьте щавель так, как вы режете на щавелевый суп. Добавьте 6 столовых ложек сахара (или по вкусу, но меньше мне показалось недослащённым) и перемешайте.

Если хотите чуть более кислый вкус щавеля оставить, уменьшите количество сахара до 3 столовых ложек, а можно вообще начинку сделать без сахара и покрошить к нему 3 яйца, сваренных вкрутую. В тесте оставьте сахар.

Замешайте тесто. В миску вбейте 3 яйца, 1 стакан молока, 2 столовых ложки сахара и 2 щепотки погашенной уксусом соды. Хорошо перемешайте и введите 2,5 стакана муки.

Тесто получится как на блины, может чуть погуще.

Половину теста выливаем на смазанный маслом противень. Далее выкладываем щавель и сверху опять тесто. Разравниваем вилочкой.

Выпекаем 35-40 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Нагрев верхний и нижний, если у вас они имеются. Проверяем зубочисткой.

Подаём к чаю! Вкусно и в горячем виде и в охлаждённом.

Приятного аппетита!

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 18 июля 2020; Создано: 18 июля 2020; Обновлено: 01 сентября 2020

Пирог с щавелем — рецепт с фото

Когда готовила этот пирог с щавелем, сомневалась на счет вкуса. Мне казалось, что щавель и сахар не очень сочетаются. Но попробовав первый кусочек, поняла, что остановиться очень сложно. Это невероятно вкусный, сочный и ароматный пирог. Семья не могла поверить, что это щавель.

Состав:

стакан – 250 мл

350-400 г муки
(2,5-3 стакана)
1 стакан сметаны
100 г размягченного сливочного масла
200 г сахара
(1 стакан)
0,5 ч. ложки соды
300-400 г щавеля

Как приготовить пирог с щавелем – рецепт:

Щавель перебрать, удалить стебли, промыть, немного обсушить полотенцем и мелко нарезать.
Нарезаем листья щавеля
Добавить 0,5 стакана сахара, перемешать.
Добавляем сахар
Пока щавель пускает сок, займемся тестом. В размягченное сливочное масло добавить 0,5 стакана сахара и перетереть.
Перетираем масло с сахаром
К перетертому с сахаром маслу добавить 300 г муки и перемешать. Получится такая крошка.
Всыпаем муку
В получившуюся крошку добавить сметану и гашеную уксусом или лимонным соком соду.
Добавляем соду со сметаной
Замесить тесто, постепенно подсыпая оставшуюся часть муки. Муки может понадобиться больше или меньше. Ориентироваться нужно на консистенцию теста. Оно должно быть мягким и эластичным.
Замешиваем тесто
Разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать и уложить в форму, смазанную маслом.
Раскатываем 1/2 часть
Сделать бортики и выложить на тесто начинку из щавеля.
Выкладываем на пласт начинку
Раскатать вторую половину теста и закрыть ей пирог, тщательно защипывая края. Сделать несколько отверстий, чтобы через них выходил пар во время выпечки.
Накрываем вторым пластом
Выпекать пирог с щавелем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. За 10 минут до готовности смазать поверхность пирога сметаной.

Так как я, благодаря vegetarianrecept.ru, стала счастливой обладательницей мультиварки, решила пирог с щавелем сделать в ней. Установила режим “выпечка” на 50 минут, затем перевернула и выпекала еще 10 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или украсить по своему усмотрению

Пирог с щавелем

Приятного аппетита!

Катерина автор рецепта

Рецептов: 18

Loading…

Пирог с щавелем в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Летом, когда на своём приусадебном участке начинает расти всякая вкусность и полезность, просто грех не воспользоваться этим и что-то не приготовить. Сегодня мне хочется поделиться одним простым и вкусным рецептом домашнего пирога с щавелем. Ведь щавель — безумно полезная трава, которую можно кушать не только в свежем виде с куста, но и готовить самые разнообразные блюда. Вот сегодня мы и сделаем пирог с щавелем в духовке. Тесто для пирога я буду использовать приготовленное на кипятке. Вы возьмите за основу любое самое любимое свое тесто.

Потребуется:

для теста на кипятке:

Кипяток — 300 мл.
Маргарин или сливочное масло — 1 ст.л.
Майонез — 1 ст.л.
Масло растительное — 5 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 3 ст.л.
Дрожжи быстродействующие — 1 пак. (11 гр.)
Мука — 4 стакана

для начинки:

Щавель — большой пучок (я люблю когда начинки много)
Сахар — по вкусу
Желток яичный — для смазывания пирога

Как приготовить вкусный и полезный пирог с щавелем в духовке:

В глубокой миске соедините: соль, сахар, майонез, сливочное и растительное масло. И влейте только что вскипевшую воду.

Делаем все достаточно быстро.

Свержу просеиваем немного больше половины муки и высыпаем поверх муки все дрожжи.

И снова оставшуюся муку.

И быстро замешиваем тесто. Оно получается очень нежным, мягким и эластичным. С ним довольно приятно работать.

Оставляем в теплом месте, прикрыв кухонным полотенцем на 30-60 минут. Тесто очень хорошо поднимается.

Посмострите, какое оно получается ноздрястым с внутренней стороны…

Пока поднимается тесто, займмся начинкой. Для этого мы перебираем щавель, моем его, немного обушиваем и нарезаем мелко-мелко, начиная со стеблей к листьям. Стебли я измельчаю очень мелко, а листья просто тонко.

Измельчённый щавель присыпаем сахаром по вкусу. Перемешиваю. Начинка готова.

Когда тесто поднялось, начинаем формировать наш пирог на противне, выстеленный пергаментной бумагой. Для этого мы тесто делим на 2 части, одна из которых (на дно пирога) идёт чуть больше. Раскатываем тесто в тонкий пласт скалкой.

Выгладываем поверх теста нашу щавелевую сладкую начинку.

И прикрываем пирог крышечкой пирога.Защипываем края пирога,

Смазываем желтком. Оставляем пирог для подъёма на 30-40 минут.

После чего отправляем пирог с щавелем для выпекания в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

А вот такую красоту я извлекла из духовки уже через 50 минут после выпечки. Пирог получился очень красивым и безумно ароматным. Запах шёл от него неимоверно вкусный — щавелевый.

Пирог снимаем с противня на доску, даём немного остыть, и….. разрезаем на порционные кусочки. Подаём вкусный пирог с щаверел к чаю. Эта выпечка украсит Ваш стол и порадует домашних!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пирожки со щавелем: рецепт с фото

Пару лет назад в одном из журналов мне попался интересный рецепт – пирожки со щавелем, сладкие, из быстрого бездрожжевого теста. Конечно же, как только наступил сезон свежей зелени, пирожки были приготовлены и стали для меня настоящим кулинарным открытием. Раньше я и подумать не мог, что щавель с сахаром дает такой насыщенный, очень приятный кисло-сладкий вкус. Пока еще зелени много, приготовьте пирожки со щавелем, секрет сочной начинки я обязательно расскажу в процессе приготовления. Рецепт особенно приглянется тем, кто не любит возиться с дрожжевым тестом.

Готовятся пирожки со щавелем быстро и просто. Тесто пресное, на воде, в нем нет ни сахара, ни соли. Как раз то, что нужно для начинки с ярким, насыщенным вкусом.

Для приготовления пирожков с щавелем понадобится:

В муку добавляю разрыхлитель, просеиваю эту смесь в глубокую миску. Пропорции выверенные, если и понадобится что добавить, так это ложку воды, муки в тесто больше не потребуется.

Делаю в середине мучного холмика углубление, вливаю подсолнечное масло. У меня обычное рафинированное.

Присыпаю масло мукой, легонько перемешиваю, чтобы получились маслянистые комочки. Снова делаю углубление, в которое вливаю холодную воду. И начинаю постепенно набрасывать в воду эти самые маслянистые комочки муки.

Растираю сначала ложкой – получится такое же грубое, волокнистое тесто, как на фото. Главное на этом этапе увлажнить всю муку, собрать в единый ком.

Выкладываю на стол или доску без добавления муки. Вымешиваю руками, прокатывая колобок от себя и к себе. Постепенно тесто станет мягким, более однородным и не будет распадаться на комочки. Если все же собрать его не получается, подливаю ложку воды.

Минут через десять получится вот такой гладкий, слегка маслянистый колобок. Тесто будет мягким, не тугим, но плотноватым, таким чтобы его можно было раскатать. Накрываю посуду пленкой, оставляю на полчаса при комнатной температуре.

Теперь обещанный секрет сочной начинки из щавеля. Готовится она не совсем обычно. Щавель (только листья) промываю, собираю в пучки, нарезаю полосками.

Заливаю крутым кипятком, лью из чайника пока вода не покроет весь щавель. Оставляю на минуту, не дольше.

Откидываю на дуршлаг, подставляю под холодную воду. Набираю в ладонь, отжимаю с небольшим усилием. Не досуха! Пусть щавель остается влажноватым, но конечно вода с него стекать не должна. Пока отставляю в сторону.

Тесто делю пополам. Раскатываю на припорошенной мукой поверхности в пласт толщиной 3-5 мм. При раскатке пласт тоже чуть припыляю мукой.

Вырезаю круги-заготовки. Размер произвольный, я делаю такого же диаметра как граненый стакан.

Совет. Вырезая круги, хорошо прорезайте пласт, иначе отделить обрезки будет сложно.

На каждый кружок насыпаю крахмал. Он будет впитывать сок и растаявший сахар. Начинка из щавеля для пирожков получится сочной, не будет вытекать и тесто не размокнет. Вот это и есть тот самый секрет сочной начинки!

Выкладываю по чайной ложке щавеля, сверху присыпаю сахаром. Примерно чайная ложка без горки на пирожок, больше не нужно.

Пирожки с щавелем я делаю треугольной формы, вы можете сделать обычные. Покажу свой способ формовки. Приподнимаю края, плотно соединяю над начинкой. Затем защипываю до края только с одной стороны. Получаются «кулечки».

Поднимаю свободный от начинки край, прижимаю к месту защипа. Очень плотно, чтобы шов не раскрылся. Уже получились треугольники.

Теперь остается защипать от центра в две стороны до краев. Швы нужно делать очень плотными, хорошо, с усилием прижимать края.

Перекладываю на противень, застелив поверхность бумагой для выпечки. Смазываю яйцом и отправляю в горячий духовой шкаф, температура 200 градусов.

Совет. В этом рецепте пирожки смазываются яйцом не для красоты, а для того, чтобы лучше скрепить шов, «запечатать» его. Тогда пирожки со щавелем в духовке не раскроются.

Через 15-20 минут достаю вот такую красоту. Пирожки со сладкой начинкой из щавеля получаются миниатюрными, на два-три укуса.

Не ждите, пока пирожки со щавелем остынут. Теплыми они даже вкуснее. Начинка такая сочная, кисло-сладкая, у нас разлетаются пирожки мгновенно! Ну а если что и осталось, то накрываю полотенцем и даю остыть. Потом перекладываю в контейнер с крышкой. Очень рекомендую попробовать этот необычный рецепт домашней выпечки, сезон щавеля сейчас в самом разгаре. И как всегда, жду ваших отзывов и комментариев. Ваш Плюшкин.

лучшие рецепты, секреты сочной начинки

Для теста смешать все ингредиенты и замесить нежное, но не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобится больше или меньше, это зависит от влажности и клейковины муки. Через 40 минут обмять, еще через двадцать сформировать пирог.

Пока подходит тесто — приготовить начинку. Щавель промыть под проточной водой, слегка обсушить в дуршлаге. Нарезать без хвостиков (можно сильно не мельчить).

Всыпать в щавель сахарный песок, без фанатизма помять, так чтобы щавель стал слегка влажный, но не пустил много сока. Добавить крахмал, смешать все — оставить на минут на 15.

Раскатываем кусок теста, кладем в форму — сверху много щавеля — очень много — щавель при приготовлении очень сильно уменьшается в объеме и если сэкономить, то получится булка с привкусом щавеля — а оно нам надо?

Если щавеля недостаточно, то добавьте изюм, или свежие яблоки, в сезон очень вкусно со свежей малиной Вкус конечно от добавок будет немного другой, но пирог это не испортит, уж поверье многолетнему опыту поедания и приготовления.
Итак — кладем высокой горой щавель — можно не распределять его равномерно на тесте.
Раскатываем второй пласт теста, защипываем края и вот теперь аккуратно ладошками распределяем начинку между пластами теста.

Даем минут 20 тесту подняться и выпекаем при 170 гр. (с конвекцией), 180 без нее в течении 30-40 минут.
Достаем, накрываем полотенцем, даем отдохнуть минут 15 и….. наслаждаемся.

С приходом лета в супермаркетах и на рынках появляются не ягоды и фрукты, а зелень, в том числе, щавель. Ее добавляют в первые и вторые блюда, а также выпечку, о чем многие даже не догадываются. Так что ТОП-7 рецептов пирога с этой начинкой – настоящий сюрприз для некоторых хозяек.

Рецепт из дрожжевого теста
Песочный щавелевый пирог
Быстрый рецепт без дрожжей
Рецепт из слоеного теста
Как сделать десерт вкуснее
Секрет сочной начинки

Рецепт из дрожжевого теста

Классическое деревенское блюдо, которое готовится в виде большого пирога или небольших пирожков, чтобы детям было проще кушать. К щавелю можно добавлять сладкие яблоки и ревень.
Компоненты:
молоко, 225 мл.;
сахарный песок, 75 г.;
сухие инстантные дрожжи, 11 г.;
яйцо;
сливочное масло, 120 г;
муки, 0,5 кг;
щавель, 0,5 кг

Схема готовки:
Сначала смешивают сахар с дрожжами, заливают теплым молоком. Потом добавляют растопленное, но не горячее масло и разбитое яйцо. Просеивают муку, месят податливое тесто, которое доходит 45 минут в теплом помещении.
Промывают и шинкуют щавель, тушат его с масляным кусочком и сахаром. Зелень станет темнеть и значительно уменьшаться в объеме.
1⁄2 основы пирога выстилают форму, перекладывают туда начинку, накрывают тестом, изготавливая из него «решетку» и выпекают 45-50 минут при температуре 190-200 градусов.

Песочный щавелевый пирог

Плюс такой основы в том, что она рассыпчатая и обладает особым вкусовым оттенком.
Компоненты:
200 г. пшеничной муки;
4-5 ст. ложки белого сахарного песка;
300 г. свежего щавеля;
немного крахмала;
80 г. сливочного масла;
щепотка соли;
куриное яйцо;
1 ч. ложка разрыхлителя
Как приготовить:
В просеянную муку добавляют разрыхлитель и сахар, куриное яйцо, соль, сливочное масло.
Качественно растирают все компоненты, 2/3 смеси помещают в специальную форму слоем толщиной 0,5-1 см.
Временно кладут основу в холодильник.
Очищают и моют зелень, сушат ее.
Готовую зелень мелко режут, добавляют 2-3 ст. ложки сахарного песка и крахмал, все мешают.
Форму вытаскивают из холодильника, поверх теста кладут наполнитель.
Оставшуюся часть основы немного подмораживают, чтобы в последствии было проще ее натирать.
Замерзшее тесто трут на большой терке, а затем помещают полученную массу на щавель.
Пекут угощение в духовом шкафу 15-20 мин. 180 градусах.
Можно остужать и нести к столу.

Щавелевый открытый пирог на кефирной основе

Компоненты:
0,5 кг. песочного теста;
1 стакан кефира;
4 куриных яйца;
200 г. щавеля;
2 стакана гороха
Приготовление:
На дно посудины помещают выровненную песочную основу, сооружают аккуратные края. Чтобы тесто не размокло, желательно брать его охлажденным или готовить самостоятельно.
Закрывают основу специальным кулинарным пергаментом для выпекания.
Выкладывают на бумагу весь горох.
Ставят на 10 минут пирог в духовке при температуре 200 градусов.
В блендере замешивают кефир и яйца.
Промывают щавель, обрывают корешки, мелко шинкуют зелень.
Достают тесто, снимают бумагу с горохом.
Посыпают тесто зеленью.
Сверху наливают кефирно-яичную смесь.
Пекут пирог 30 минут при 180 градусах.
Такой нежный десерт будет по душе любому гурману. Для пикантности можно смешать щавель с небольшим количеством шпината.

Быстрый рецепт без дрожжей

Компоненты:
130 г. муки;
2 яйца;
250 г. сметаны;
250 г. твердого сыра;
150 г. ветчины;
200 г. свежего щавеля;
1⁄2 ч. ложки пищевой соды;
1⁄2 ч. ложки соли
Приготовление:
В глубокой пиале взбивают яйца, сметану, подсолнечное масло, соль, пищевую соду, до образования однородной массы.
Добавляют в получившуюся смесь просеянную муку и периодически перемешивая.
В заключение насыпают тертый сыр, кладут зелень и ветчину, все тщательно смешивают.
Противень обрабатывают сливочным маслом. Наливают тесто, прогревают духовку до 175-180 градусов.
Пекут приблизительно 25 минут.

Щавелевый пирог на основе жидкого теста

Компоненты:
0,5 стакана сахарного песка;
сливочное масло, 100 г.;
стакан сметаны;
0,5 чайной ложки пищевой гашенной уксусом соды;
пшеничная мука, 2,5 стакана
К мягкому сливочному маслу добавляют сахар и муку, соду, сметану. Качественно размешивают тесто, досыпая к нему оставшуюся муку.
Делят основу на 2 части большего и меньшего размера.
Накрывают пирог сверху наполнителем, прищипывают края.
Обмазывают десерт яйцом для блеска, помещают его в духовку при температуре 200 градусов.
Десерт готовится 30-40 минут, пока не появится золотистая корочка.

Рецепт из слоеного теста

Компоненты:
0,5 кг. теста;
0,5 кг. щавеля;
5 ст. ложек сахара;
1,5 ст. ложки картофельного крахмала;
куриное яйцо;
40 г. маргарина

Готовка:
Старательно моют листья щавеля и сушат салфеткой из бумаги. Мелко режут зелень и посыпают сахарным песком.
Противень смазывают маргарином. Делят тесто пополам. Раскатывают каждую из них так, чтобы она закрыла форму и выкладывают одну на подготовленную посудину.
Зеленую начинку равномерным слоем помещают на основу, посыпают ее картофельным крахмалом.
Щавель накрывают другой частью теста, смазывают ее желтком и протыкают по всей площади пирога.
Запекают в духовке 25 минут при 190 градусах.

Сладкий щавелевый пирог в мультиварке

Компоненты:
200 г. сливочного маргарина;
150 г. сахарного песка;
соль;
1 ч. ложка соды;
100 г. кефира или ряженки;
2,5 ст. ложки муки;
1 пучок щавеля;
6 ст. ложки любого варенья на свой вкус;
2 ст. ложки сахара для начинки
Схема выпекания:
Измельчают мягкий маргарин, помещают его в миску.
Добавляют ряженку или кефир, гашеную соду, сахар, соль, смешивают эти продукты.
Вносят муку, чтобы основа размягчилась.
Тесто заворачивают в специальную пленку и ставят в морозилку на 20 минут.
Хорошо смазывают мультиварочную чашу.
Разминают основу пирога, делят ее пополам. Большей половинкой закрывают посудное дно.
Распределяют по тесту немного варенья.
Моют, сушат, измельчают щавель, кладут его на основу.
Закрывают начинку вторым куском.
Несколько раз надрезают пирог и выпекают.
Устанавливают режим «Выпечка» и готовят угощение 30 минут.

Как сделать десерт вкуснее

Чтобы придать выпечке со щавелем оригинальности, можно последовать таким советам:
1. Добавить к начинке новые ингредиенты: изюм, грецкий орех, курагу. Это придаст блюду новые вкусовые оттенки и уменьшит кислоту.
2. Положить в пирог яблоки и груши, очищенные от кожицы и семян, нарезанные небольшими ломтиками.
3. Прекрасно дополнят вкус десерта лимонная цедра и кусочки бананов.
4. Мелко покрошить щавель, смешать его с корицей и медом.
5. Можно выпекать пироги с замороженной зеленью.

Секрет сочной начинки

Содержимое пирогов бывает соленым и сладким, заполнять разное тесто. Здесь важны показатели вкуса.
Чтобы начинка была по-настоящему вкусной, нужно не ошибиться в выборе зелени, если она не растет на личном огороде.
Покупать можно такой щавель:
1. С яркой и насыщенной окраской.
2. Имеющий яркий аромат с кислинкой, который можно заметить при надрыве листика.
3. Плотный и упругий.
4. Без следов вредных насекомых.
5. Не сырой и не плесневый.
6. С целыми листочками.
При покупке зелени в фабричном контейнере покупатели не видят деформированные и засохшие листья. Так что лучше выбирать сразу пучки.

Песочный пирог с щавелем

Ингредиенты

— 1 шт + —
— 250 г + —
— 400 г + —
— 150 г + —
— 200 г + —
— 100 г + —
Разрыхлитель — 1 ч.л. + —
Крахмал — 2 ч.л. + —
Сахарная пудра — для посыпки + —
Мята — по вкусу + —

Приготовление песочного пирога с щавелем

Разрыхлитель вместе с мукой просеиваем через сито.
Засыпаем 1/3 положенного сахара, добавляем масло. Растираем и получаем небольшие крошки. Чтобы растирать было удобней, масло должно быть подтаявшим.
Вмешиваем в крошки сметану.
Щавельные листочки промываем, удаляем стебельки, измельчаем.
В начинку добавляем сахар, крахмал, помытую и порезанную мяту.
Разделяем тесто пополам.
Одной раскатанной половиной теста застилаем дно формы.
Выкладываем сверху начинку. Разравниваем ложкой.
Раскатываем другую половину песочного теста, разрезаем на полоски. Прикрываем ими пирог. Для красоты можете выложить из них сеточку. Или из лент нарезать веточки.
Смазываем силиконовой кисточкой яйцом.
Выпекаем в прокалённой духовке до 180 градусов. Через 30 минут угощение к чаю готово. Остаётся его разрезать и украсить сахарной пудрой.

Творожный пирог со щавелем диетический

Ингредиенты

Творог жирный – 200 г;
Мука цельнозерновая – 100 г;
Мука пшеничная в/с – 140 г;
Соль — по вкусу;
Сахар – 50-100 г;
Щавель – 300 г.

Как приготовить диетический творожный пирог с щавелем

Определимся сначала с творогом. Он должен быть однородной консистенции. Поэтому если у вас зернёный – размешайте его в блендере. Творожки тоже подойдут к этому рецепту. Но, если используете сладкие творожки, то расход сахара в тесте и начинке будет меньше.
Все составляющие, кроме щавеля, перемешиваем. Желаете получить абсолютно низкокалорийный пирог? Воспользуйтесь сахарозаменителем. Количество регулируйте согласно инструкции. На выходе получаем пластичное поддающееся тесто.
Оставляем тесто на 10 минут, занимаемся в это время начинкой.
Промываем в холодной воде листья, просушиваем бумажным полотенцем или салфетками, обрезаем белые корешки.
Перекладываем зелень с кислинкой в посуду для микроволновки.
Ставим погреть в СВЧ-печь на 2 минуты при мощности 900 Вт.
Сливаем щавельный сок. Отжимать не нужно.
Половину теста раскатываем и укладываем на дно формы (можно воспользоваться сковородой без ручки).
Выстилаем щавелем, посыпаем сахаром. Чем больше сахара, тем слаще начинка. Для кисло-сладкой начинки добавьте 50 грамм сахара.
Закрываем начинку второй частью теста. Защипываем края. Делаем небольшие надрезы на поверхности.
Запекаем от 35 до 40 минут при 200 градусах.

Щавель — это не только привычные нам зеленые щи, это также, необычайно вкусная и полезная начинка для сладкого пирога. Рассыпчатое, нежное песочное тесто, мягкая начинка с небольшой кислинкой — такой нестандартный десерт станет отличным дополнением к вашему чаепитию! Главное, пирог со щавелем очень прост в приготовлении!

Автор рецепта: Ксения Рыжкова
После приготовления вы получите 8
Время приготовления: 80 мин

Ингредиенты

330 гр. мука пшеничная
125 гр. сметана
100 гр. масло сливочное
1 шт. яйцо
1/8 ч.л. сода
10 гр. сахар
300 гр. щавель
90 гр. сахар
1/4 ч.л. ванилин
17 гр. крахмал картофельный

Способ приготовления

Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Масло комнатной температуры с 1/2 столовой ложки сахара тщательно растереть до однородности, пока масло не побелеет. Добавить яйцо, сметану и взбить венчиком или вилкой.

Муку просеять, добавить соду и вымешивать тесто 2-3 минуты.

Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут, в это время приготовить начинку.

Щавель промыть. Удалить толстые грубые стебли и плохие листы. Нарезать лентами (поперек листа). Нарезанный щавель выложить в дуршлаг и обдать кипятком в течение 3-4 секунд, чтобы щавель потерял пышность, хорошенько встряхнуть. Этот пункт можно делать в несколько подходов, разделив щавель на 2-3 порции, чтобы он умещался в дуршлаг.

Выложить щавель в миску, добавить сахар (добавить 4 ст. л., если хотите менее сладкий пирог, с небольшой кислинкой; добавить 6 ст. л. сахара для более сладкой начинки) и ванилин. Тщательно перемешать.

Форму для выпечки диаметром 30 см. смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Тесто достать из холодильника, отделить 2/3 и раскатать круг, диаметром превышающий форму для выпечки вместе с бортиками. Застелить тестом форму, остатки теста срезать ножом или скалкой. Тесто равномерно присыпать 3 чайными ложками крахмала.

Выложить начинку из щавеля. Оставшееся тесто раскатать и нарезать полосками, выложить на пирог. Завернуть края.

Выпекать пирог со щавелем 30-35 минут, до золотистого цвета. Вынуть из духовки, дать пирогу хорошо остыть. Перед подачей можно присыпать пирог со щавелем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Из щавеля хозяйки чаще всего готовят зеленые щи, но листья можно добавлять в свежие салаты, соусы и начинки для пирогов. Пирог с щавелем может быть как сладким, так и соленым. Это вкусная закуска и полезный десерт к чаю.

Пирог с щавелем из слоеного теста

Хрустящее тесто с необычной начинкой понравится всем любителям выпечки и не потребует особых усилий от хозяйки.

Продукты:

тесто – 1 упаковка;
масло – 50 гр.;
щавель – 300 гр.;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 70 мл.;
арахис.

Изготовление:

Тесто нужно заранее разморозить.
Орехи очистить от шелухи, немного подсушить на сухой сковородке и слегка покрошить ножом.
Щавель перебрать, промыть и выложить на полотенце.
Нарежьте листья полосками и потушите на сковородке со сливочным маслом.
Это универсальная начинка, в которую по желанию можно добавить сахар или соль.
Раскатайте тесто по размеру сковородки или противня.
Уложите один пласт на дно и выложите начинку.
В чашке смешайте яйцо с парой ложек молока.
Смажьте края, накройте вторым куском теста и скрепите края.
Проколите верхний слой вилочкой, чтобы выходил пар.
Кисточкой обмажьте всю поверхность и присыпьте орешками.
Отправьте в разогретую духовку на полчаса, пока корочка не подрумянится.

Дайте остыть, нарежьте острым ножом на порционные кусочки, и подавайте к чаю.

Сладкий пирог с щавелем

Этот заливной пирог готовится просто и быстро, а нежное воздушное тесто с необычной начинкой слегка напоминает пирог с яблоками.

Продукты:

мука – 180 гр.;
сахар – 220 гр.;
щавель – 280 гр.;
яйца – 4 шт.;
сода – 10 гр.;
сахарная пудра.

Изготовление:

Разбейте яйца в миску и взбейте миксером, понемногу всыпая сахарный песок.
Добавьте в муку ложечку соды и, продолжая взбивать на минимальных оборотах, всыпьте муку.
Щавель промойте, подсушите полотенцем и нарежьте небольшими кубиками.
Сковородку смажьте маслом, равномерно распределите щавель и залейте его тестом.
Запекайте при среднем нагреве около получаса.
Корочка должна стать золотистой, если сомневаетесь, то проверить готовность можно зубочисткой.
Готовый пирог переложите на блюдо, присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.

Подавайте к чаю или с молоком детям на полдник.

Пирог с щавелем и яйцом

Этот пирог можно подать как закуску к бокалу сухого вина или взять с собой в дорогу.

Продукты:

мука – 230 гр.;
вода – 125 гр.;
щавель – 700 гр.;
яйца – 4 шт.;
дрожжи – 10 гр.;
масло – 110 гр.;
соль, сахар.

Изготовление:

Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте щепотку сахара.
Добавьте одно яйцо, половину масла и муку с ложечкой соли. Замесите тесто и оставьте его подходить в теплом месте.
Сварите оставшиеся яйца вкрутую и залейте холодной водой.
Щавель переберите, помойте и подсушите на полотенце.
Растопите оставшееся масло на сковородке и потушите листочки щавеля.
Измельчите их при помощи кухонной техники или протрите через сито.
Добавьте измельченные яйца и перемешайте начинку до однородности.
Отделите от теста небольшую часть, а остальное раскатайте по размерам сковороди.
Уложите тесто так, чтобы получились бортики.
Распределите начинку и накройте вторым пластом теста.
Защипните края и сделайте несколько проколов.
Смажьте поверхность желтком и выпекайте в духовке до румяной корочки.

Готовый пирог переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и угощайте друзей.

Пирог с щавелем и творогом

Очень полезная начинка для пирога из щавеля получается, если смешать его с творогом.

Продукты:

мука – 350 гр.;
сметана – 120 гр.;
щавель – 230 гр.;
творог – 120 гр.;
яйца – 2 шт.;
крахмал – 40 гр.;
сахар – 80 гр.;
масло – 125 гр.;
соль.

Изготовление:

Масло растопите в сотейнике и дайте ему остыть.
При помощи миксера взбейте яйца с половиной сахара, добавьте щепотку соли, сметану и муку.
Скатайте песочное тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник.
Щавель помойте, подсушите полотенцем и нашинкуйте тонкой соломкой.
Смешайте с творогом, крахмалом и оставшимся сахаром.
Смажьте сковородку маслом и сформируйте тонкую основу с бортиками.
Выложите начинку, и остальное холодное тесто натрите на терке, чтобы крошками равномерно покрыть всю поверхность пирога.
Выпекайте в разогретой духовке, пока пирожок не подрумянится.

Готовый пирог выложите на блюдо, нарежьте острым ножом на кусочки. Подавайте с чаем или молоком на полдник.

Пирог с щавелем и сыром

А такую лепешку можно приготовить на завтрак за полчаса.

Продукты:

мука – 350 гр.;
кефир – 100 гр.;
щавель – 100 гр.;
сыр – 100 гр.;
яйца – 2 шт.;
сода – 10 гр.;
масло – 70 гр.;
соль.

Изготовление:

В кастрюльке смешайте кефир, яйцо и щепотку соли и ложку соды.
Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но не быть слишком крутым.
Накройте крышкой и отставьте в сторону.
Промойте щавель, подсушите и нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
Разогрейте масло на сковородке и потушите щавель.
Натрите любой белый и плотный сыр на крупной терке.
Смешайте остывший щавель с сыром и яйцом.
Раскатайте тесто в лепешку на столе, присыпанном мукой, выложите в центр начинку и соедините края.
Переверните тесто, и осторожно раскатайте скалкой, стараясь сделать лепешку по размеру сковородки.
Хорошо разогрейте тяжелую сковородку на огне, убавьте газ до минимального и положите лепешку без добавления масла.
Накройте крышкой, и жарьте несколько минут, пока тесто не начнет подниматься.
Переверните на другую сторону и снова накройте крышкой.
Готовый пирожок переложите на тарелку и смажьте поверхность сливочным маслом.

Дайте немного остыть, нарежьте на треугольники и зовите семью завтракать.

Пирог с щавелем и клубникой

Очень красивый и вкусный пирог можно быстро приготовить летом из свежих ягод и кисленьких листочков щавеля.

Продукты:

мука – 180 гр.;
сметана – 200 гр.;
щавель – 200 гр.;
клубника – 200 гр.;
яблоко – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
сахар – 250 гр.;
сода – 10 гр.;
ванилин, манка.

Изготовление:

В миске взбейте яйца с половиной сахара. Добавьте сметану или жирные сливки, соду, ванилин и муку.
Сковородку смажьте маслом и присыпьте манкой или панировочными сухарями.
Яблоко нарежьте мелким кубиком.
Клубнику помойте. Удалите плодоножки и разрежьте на четвертинки.
Щавель промойте, подсушите полотенцем и нашинкуйте соломкой. Выложите в дуршлаг и обдайте кипятком.
Уложите слой яблок, затем клубнику и присыпьте всё сахарным песком.
Уложите слой щавеля и посыпьте его сахаром, а если в нем много влаги, можно добавить немножко крахмала.
Залейте тестом и выпекайте в разогретой духовке около получаса.
Проверьте готовность при помощи зубочистки.

Готовый пирог переложите на блюдо, нарежьте на порционные кусочки, и зовите всех пить чай.

Картофельный пирог с щавелем и рыбой

А такой сытный пирог можно приготовить на обед или ужин для всей семьи.

Продукты:

мука – 550 гр.;
молоко – 300 мл.;
картошка – 3 шт.;
щавель – 150 гр.;
копченая рыба – 100 гр.;
яйца – 5 шт.;
дрожжи – 10 гр.;
масло – 100 гр.;
соль, сахар.

Изготовление:

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара и немного муки.
Поставьте в тепло и накройте теплым одеялом.
Почистите картошку, сварите в подсоленной воде и сделайте пюре.
В молочную смесь добавьте три яйца, растопленное масло, соль и муку. Замесите тесто, добавив остывшее картофельное пюре, накройте и оставьте подходить.
Щавель промойте, подсушите полотенцем и мелко порубите.
Припустите на сковородке с растопленным сливочным маслом.
Рыбу горячего копчения разберите от кожицы и костей и разделите на мелкие кусочки.
Готовое дрожжевое тесто разделите на две части и раскатайте кусок на основу.
Смажьте сковородку маслом и уложите тесто, формируя бортики.
Выложите щавель, а сверху разложите кусочки копченой рыбы. Можно потереть на терке яйцо, сваренное вкрутую.
Накройте второй пластиной теста, защипните края и сделайте несколько проколов вилкой.
В чашке размешайте яичный желток, и смажьте им поверхность пирога.
Отправьте в разогретую духовку на сорок минут.
Готовый пирог смажьте сливочным маслом, чтобы тесто было мягким, и нарежьте на кусочки.

Подавайте это сытное и очень вкусное блюдо на обед или ужин с овощным салатом.

Пирог с щавелем и грушами

Еще один рецепт пирога, который можно приготовить на скорую руку к приходу гостей.

Продукты:

мука – 300 гр.;
кефир – 200 мл.;
сахар – 100 гр.;
щавель – 200 гр.;
груши – 3 шт.;
яйца – 2 шт.;
сода – 10 гр.;
масло – 50 гр.;
соль, сахарная пудра.

Изготовление:

В миске взбейте миксером кефир, яйцо и половину сахара.
Добавьте муку, щепотку соли и соду.
Помойте и подсушите щавель и порубите соломкой.
Груши помойте, удалите сердцевину и нашинкуйте кубиками.
На сковородку положите сливочное масло и яблоки.
Потушите несколько минут, а затем добавьте щавель и посыпьте сахаром.
В начинку при желании можно добавить ванильный сахар или корицу.
В сковородку, смазанную маслом, уложите большую часть теста, сформируйте бортики и распределите начинку ровным слоем.
Накройте вторым слоем теста, защипните края и наколите вилкой.
В чашке взбейте желток и смажьте поверхность.
Запекайте около получаса, а готовность проверьте зубочисткой.
Готовый пирог выложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой.

Подавайте с чаем своим близким или неожиданно пришедшим в гости друзьям.

Из щавеля можно приготовить как сладкую, так и соленую начинку для пирогов, или пирожков и слоек. Попробуйте испечь такой вкусный пирог с любым тестом, которое вам больше нравится или лучше удается. Приятного аппетита!

Пирог из щавеля и кукурузной муки (Арадопита) | Греческая кухня — греческая кулинария

Щавель и лук-порей крупно нарезать. Смешайте щавель, лук-порей, зеленый лук, петрушку и укроп в большом дуршлаге и присыпьте солью. Разотрите и вымесите смесь, прижимая ее между ладонью и отверстиями дуршлага, пока зелень и другие овощи не начнут выделять жидкость. Делайте это около 15 минут. Выжмите лишнюю воду из овощей между ладонями и переложите в большую миску.

Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F и поставьте решетку в центр. Сбрызните одну чашку оливкового масла на зелень в миске. Месите зелень с маслом примерно 10 минут, пока она не увянет. Добавьте одну чашку кукурузной муки и феты и перемешайте.

В кастрюле среднего размера нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не начнет обвариваться.Медленно и равномерно добавьте оставшуюся чашку кукурузной муки, все время помешивая, чтобы она не комковалась. Приправить небольшим количеством соли. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет до густого теста. Снять с огня.

Смажьте маслом круглый 18 x 2 дюйма (45 x 5 см) или 18 x 12 x 2 дюйма (45 x 30 x 5 см). глубокий противень с оливковым маслом. Выложите половину молочно-кукурузной смеси на дно сковороды, равномерно распределив ее.Равномерно распределите овощную начинку по тесту и разгладьте поверхность лопаткой.

Разбавьте оставшуюся половину жидкого теста таким количеством воды, которое необходимо, чтобы получить густое, но текучее тесто примерно по консистенции теста для блинов. Вылейте это поверх начинки, распределив ее как можно более равномерно. Не волнуйтесь, если тесто не покроет всю поверхность зелени. Взбейте яйца и оставшееся оливковое масло и вылейте его на поверхность.Поставьте на центральную решетку духовки и выпекайте около 1 часа, или пока пирог не станет плотным и золотистым, а корочка из кукурузной муки не застынет. Перед подачей дайте пирогу остыть не менее 20 минут.

Пирог с лососем и щавелем — все самое лучшее!

На прошлой неделе я хотел сделать что-то особенное. Что-то действительно вкусное, может быть, немного впечатляющее, но все же легкое. Подумав немного, я пришел к идеальному предмету: пирог с лососем.

Не пугайтесь этого! Это будет похоже на длинный рецепт, потому что я опишу все подробно. Но простых компонентов всего три: начинка из лосося, соус из щавеля и верхняя часть теста. Я приготовил тесто для пирога, но вы, безусловно, можете использовать охлажденное предварительно приготовленное тесто или даже замороженное слоеное тесто.

Если вы начнете с оставшегося лосося и используете готовое тесто, пирог сойдет менее чем за 5 минут. Сделать все с нуля не так уж и сложно.Попробуйте и убедитесь!

Часть 1: приготовить тесто

Я использовал простой рецепт pâte brisée 3-2-1, который я приведу здесь. Помните, что для простоты вы можете использовать охлажденную или замороженную выпечку.

Универсальная мука 6 унций (3 части по весу)
щедрая щепотка соли
1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла, очень холодного, нарезанного кусочками 1/2 дюйма (2 части)
1-2 столовые ложки ледяной воды (1 часть)

Смешайте муку и соль — я использую кухонный комбайн, поэтому воткните их и перемешайте один или два раза.Добавьте кусочки холодного масла, снова взбейте 6-8 раз, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола, с некоторыми кусочками масла размером до горошины. Добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пульсируя, пока смесь не начнет слипаться.

Смесь удалить, насыпать насыпью на чистую поверхность. Аккуратно сформируйте из смеси диск, свободно заверните и поставьте в холодильник, пока не будете готовы раскатать.

Часть 2: начинка из лосося

Если у вас остались остатки лосося, это идеальное место для его употребления.Я этого не сделал.

Филе лосося около 1 1/4 фунта
пучок укропа свежего
1/2 c белого вина
1 крупный испанский лук, нарезанный тонкими ломтиками
1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Сначала приготовьте лосось. Разогрейте духовку до 425˚ или около того. Положите ветки свежего укропа на дно формы для запекания, а сверху выложите лосось кожурой вниз. Залить лосось белым вином. Накройте форму фольгой и запекайте около 10 минут.Выньте из духовки, снимите крышку и отложите в сторону. Рыба будет почти прожарена.

Пока лосось готовится, растопите масло в сковороде. Добавьте нарезанный лук, перемешайте, чтобы он покрылся слоем, и готовьте на среднем или медленном огне, пока он не станет золотистым и не начнет карамелизироваться.

Возьмите глиняную посуду или форму для пирога из термостойкого стекла и слегка смажьте ее маслом. Возьмите приготовленного лосося, нарежьте его крупными кусками и добавьте к приготовленному луку на сковороде. Осторожно перемешайте и переложите смесь лосося с луком в форму для пирога.

Уменьшите температуру духовки до 400˚, пока готовите соус.

Часть 3: соус из щавеля

1 столовая ложка несоленого сливочного масла
одна гроздь листьев щавеля (очень люблю щавель, поэтому использовала большую)
около 1/2 стакана белого вина
1/2 — 3/4 стакана жирных сливок

Сложите листья щавеля в стопку, скатайте их из стороны в сторону, как сигару, затем нарежьте крест-накрест на тонкие кусочки (шифонада). В той же сковороде, которую вы использовали для лука, растопите сливочное масло, не пытаясь вытереть его.Добавьте листья щавеля и дайте им немного повариться. Часто помешивайте их; они растают в грязную зеленую массу. Когда листья увянут, добавьте вино. Я использовал жидкость, которая оставалась в форме для запекания рыбы, и вам тоже советую. Немного потушить, а когда жидкость уменьшится вдвое, добавить жирные сливки. Приготовьте и это немного, и когда вам понравится текстура, добавьте его к рыбе и луку в блюде для пирога. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.

Часть 4 наконец-то: Завершаем пирог!

1 яйцо, слегка взбитое с 1 чайной ложкой воды

Теперь пора положить корочку и испечь пирог.Если вы сделали корочку самостоятельно, раскатайте ее на слегка присыпанной мукой доске. Перенесите корку — домашнюю или упакованную — на верхнюю часть начинки в форме для пирога, оставив выступ 3/4 дюйма. Сложите все лишнее по периметру, затем сделайте канавки по краям. Надрежьте верхнюю часть пирога надрезами длиной не менее 2 дюймов, чтобы выходил пар от начинки для пирога. Сделайте надрезы так, как вам нравится, я использовала в этом пироге шевроны.

Если у вас остались остатки теста, вы можете придать им декоративную форму и наклеить их на пирог в виде какого-нибудь приятного узора.

Смажьте верх пирога яйцом, чтобы получилась блестящая корочка.

Выложите пирог на противень, если он выльется. Выпекайте пирог при температуре 400˚ в течение 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться. Дайте остыть не менее 5 минут перед подачей на стол.

лучших рецептов, секретов сочной начинки. Как приготовить пирог с заливным из щавеля, из слоеного, дрожжевого, песочного теста и кефира в духовке? Секрет сочной начинки для тортов и пирогов с щавелем

Предлагаем вашему вниманию рецепт выпечки пирога из слоеного теста со щавелем, который получается сочным, нежным и очень необычным.Дело в том, что, во-первых, щавель очень полезен, и о его пользе написано много. Но в кулинарии его почему-то не так часто используют. Во-вторых, пирог из слоеного теста со щавелем действительно вкусный!

Ингредиенты для рецепта выпечки слоеного теста из щавеля:

Щавель 500 грамм
… Тесто дрожжевое слоеное готовое
… Яйцо
… Сахар полстакана
… Крахмал столовый. ложка

Маргарин 50 грамм

Как приготовить слоеный пирог из щавеля

Тесто разморозить, раскатать и выложить в форму, формируя бортики.Щавель измельчить, смешать с сахаром и измельчить. Выложить начинку на тесто, присыпать крахмалом. Накрыть раскатанной второй частью теста, защипнуть по краям, смазать растопленным маргарином и яйцом. Выпекать пирог из слоеного теста со щавелем двадцать минут (200 град.)

Если вы не можете подобрать себе кровать, то кровать Мансарда со столиком вам обязательно понравится www.mpartya / catalog / krovati-cherdaki / krovat-cherdak-so-stolom.

Пирог из слоеного теста с щавелем готов! Порадуйте своих близких и друзей этим.Приятного аппетита!

Остальные рецепты выпечки Вы можете найти на нашем сайте в разделе «Рецепты выпечки». А в разделе нашего сайта «Выпечка с фото» вы найдете авторские рецепты с пошаговыми фото… Приятного приготовления.

Интересные статьи

До сих пор неизвестно, когда щавель впервые был использован в домашней кулинарии … Этот вопрос все еще остается открытым. Кислый вкус нежных листьев идеально подходит для приготовления разнообразной выпечки и напитков. Самые популярные из них — пироги с щавелем и кислом

.

Предлагаю вам приготовить очень вкусный и ароматный пирог из слоеного теста с фаршем и картофелем, рецепт с фото которого я вам сегодня покажу.Так как слоеное тесто мы возьмем в готовом виде, на приготовление пирога уйдет совсем немного времени. Ведь остается только приготовить начинку,

Довольно простая и в то же время вкусная выпечка, которая, несомненно, понравится любителям кондитерских кулинарных изделий. Для начала нужно подготовить тесто и следовать инструкции на упаковке. Я оставил тесто при комнатной температуре до размягчения, затем отделил две пластины друг от друга

Рецепт приготовления пирогов с фото смотрите ниже.В магазинах сейчас широко продается готовое слоеное тесто. Обычно он расфасован в пачки по 500 грамм и лежит в отделениях замороженных продуктов. Это слоеное тесто бывает двух видов — дрожжевое и бездрожжевое. Если хотите получить выпечку —
пошаговый рецепт с фото
Румяные и хрустящие слоенки из щавеля — идеальная выпечка на завтрак или обед, они великолепны в качестве перекуса между приемами пищи. Слойки вкусные и в горячем, и в холодном виде, их можно брать с собой на природу или на пикник, в поездку, только помните, что слоеное тесто после остывания впитывает влагу и становится не хрустящей.Сахарный щавель превращается в сладкую начинку. При желании можно натереть в нем цедру апельсина или лимона, добавить молотую корицу или ванильный сахар. Кстати, с такой начинкой можно делать не только ароматные затяжки, но и пироги. А какие вкусные — обязательно попробуйте!
Состав
Слоеное тесто 500 г
1 большая гроздь щавеля
4 ст. л. сахарный песок
1 желток
щепотка соли
Препарат
1.Сразу приготовьте начинку, чтобы кусочки щавеля высвободили сок, и мы смогли его слить. Листья щавеля промыть в воде, удалив стебли. Нарезать узкими лентами и выложить в миску. Всыпать сахарный песок и щепотку соли, тщательно растереть. Оставляем на 5 минут. Полученный сок посолите, иначе он при выпекании впитается в тесто и останется влажным.
2. Слоеное тесто нарезать кусочками, раскатать их в длинные ленты и нарезать прямоугольниками выбранного размера.На один край прямоугольников выложить 1 ч.л. прессованная начинка из щавеля.
3. Накрыть второй половинкой и аккуратно склеить вилкой, смоченной в пшеничной муке, чтобы тесто не прилипало к ней.
4. В другой емкости смешайте желток с 1 ст. л. воды и взбить. Выложите слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте их приготовленной смесью желтков с помощью кулинарной щетки. Поставить в горячую духовку и выпекать 15-20 минут при 220С. Проследим поверхность выпечки — как только она станет коричневой, достаньте блюдо из духовки.
Рецепты выпечки щавеля.

Многие думают, что из щавеля готовят борщ и супы. Но это совсем не так. Очень вкусные, а главное сочные пироги и пироги получаются из этого растения.
Пирожные с начинкой из щавеля всегда получаются сочными, с восхитительным вкусом. Давайте рассмотрим рецепты выпечки с начинкой из щавеля.
Секрет сочной начинки для тортов и пирогов с щавелем
Начинка из щавеля может быть соленой или сладкой.Также можно использовать различное тесто. Все зависит от вкуса.
Если вы тоже решили попробовать испечь что-нибудь с этой вкусной начинкой, то сначала нужно знать, как правильно выбрать сам щавель. Но это если не выращивать самостоятельно.
Какой щавель можно купить:
Если вы решите купить щавель в контейнерах, то вы не сможете найти сухие и поврежденные листья. Поэтому покупайте щавель только пучками.
Щавель — растение, уменьшающееся в объеме после термической обработки.Но это не страшно, ведь сама начинка из этого растения одна из самых вкусных.
Если вы решили испечь пирог с начинкой из щавеля, то должны знать секреты приготовления:
Профессиональные повара утверждают, что щавель нельзя долго нагревать.
Щавель желательно готовить в посуде, имеющей защитное покрытие, например, керамической или стеклянной.
В начинку из щавеля лучше добавить дополнительные ингредиенты. Это нужно для того, чтобы начинка не получилась очень кислой.
Предлагаем Вам очень сочную начинку из щавеля. Начинка из листьев щавеля с луком и яйцом. Для его приготовления возьмите следующие ингредиенты:
Щавель с зеленым луком — 1 пучок.
Яйцо — 2 шт.
Перец соленый по вкусу.
Процесс приготовления:
Пройдите через щавель, промойте его, обработайте стебли, просушите и срежьте листья.
Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.
Лук обжарить до прозрачности, добавить к нему щавель.
Выключите огонь, наклоните кастрюлю, чтобы слить сок. Можно даже немного выдавить щавель.
Добавьте приправу.
Отварить яйца. Остудить, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
Добавьте яйца в готовый щавель и хорошо перемешайте.
Начинка готова.
Начинка из щавеля для пирогов сладкая: рецепты
Такая начинка отнимет у вас минимум времени и продуктов. Предлагаем вам следующие варианты сладкой начинки, вам остается только выбрать самую вкусную.
Первый рецепт:
Для приготовления такой начинки необходимо взять:
Щавель свежий (приготовленный заранее) — около 400 г
Сахар — 200 г
Процесс приготовления:
Свежую зелень щавеля тщательно перебрать (оторвать стебли, удалить испорченные места). Отложить в дуршлаг и тщательно промыть теплой проточной водой.
Затем энергично встряхните листья, выложите на доску и мелко нарежьте.
В эмалированную кастрюлю положить измельченный щавель, всыпать сахар и тщательно перемешать ингредиенты ложкой.
Этой начинкой пользуются многие повара. А все потому, что для его приготовления нужен минимальный ассортимент ингредиентов, которые обрабатываются буквально за 5 минут.

Второй рецепт:
Для приготовления начинки нужно взять следующие компоненты:
Изюм — 60 г
Сахарный песок — 100 г
Корица молотая — на кончике ножа
Щавель — 2 пучка
Процесс приготовления:
Взять щавель с изюмом.Тщательно промойте эти компоненты.
Стряхните лишнюю влагу.
Измельчить щавель.
Добавить к нему изюм с сахаром и корицей.
Все. Начинка готова!
Третий рецепт:
Для начинки следует запастись:
Листья щавеля — 250 г
Сладкие яблоки — 2 шт.
Сахарная пудра — 60 г
Свежая мята — 2 веточки
Сахар — 1 столовая ложка
Ваниль — по вкусу
Ревень — 2 шт.

Процесс приготовления:
Щавель промыть, обсушить и измельчить.
Ревень промыть и очистить от кожуры.
Ревень нарезать небольшими кусочками, всыпать сахар и немного размять.
Добавить в начинку мелко нарезанные яблоки, предварительно очистив их от кожуры.
Пирог из слоеного теста со щавелем: рецепт
Если испечь пирог из щавеля и слоеного теста, поверьте, ваши гости останутся довольны. Для приготовления этого рецепта возьмите:
Тесто слоеное — 0.5 кг
Щавель свежий — 0,5 кг
Сахар — 5 столовых ложек
Крахмал картофельный — 1,5 ст. л
Яйцо куриное — 1 шт.
Маргарин — 40 г

Процесс приготовления:
Листья щавеля хорошо промыть. Вытрите их бумажным полотенцем. Мелко порубить, смешать с сахаром.
Смажьте противень кремообразным маргарином. Разделите тесто на пару половинок. Раскатайте каждую половинку так, чтобы она закрывала форму. Положите одну половину на смазанную маслом посуду.
Равномерно выложить смесь щавеля на тесто. Присыпать картофельным крахмалом.
Выложите вторую половину теста на щавелевую смесь. Осторожно смажьте желтком и проткните по периметру пирога.
Выпекать в духовке при 190 ° C в течение 25 минут.
Холодец из щавеля на кефире: рецепт
Самый простой рецепт приготовления пирога с начинкой из щавеля — это заливной пирог, основным ингредиентом которого является кефир. В Интернете можно найти огромное количество пирожков на сметанной основе, но тесто у них получается довольно тяжелым.
Соответственно, советуем испечь пирог, используя для теста обычный кефир. Для приготовления такого торта запаситесь:
Листья щавеля свежие — 3 пучка.
Соль — 1,5 ч. Л.
Мука высшего сорта — 2 ст.
Кефир обезжиренный — 1,5 ст.
Рыхлитель — 1 ч. Л.
Яйцо куриное — 3 шт. (2 шт. Для начинки).
Сахарный песок — 1 ст. Л.

Процесс приготовления:
Для начинки используйте щавель.Залейте кипятком, откиньте на дуршлаг до стекла излишки жидкости, а затем мелко нарежьте.
Яйца отварить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Приправить солью и хорошо перемешать со щавелем.
Яйца смешать с солью. Также добавляем сахар и кефир. Для этих целей можно использовать миксер или блендер. Взбить тесто до однородной массы. Долить тесто растительным маслом.
Затем добавьте в тесто разрыхлитель. Он должен быть жидким. Отложите примерно на 25 минут.
Возьмите силиконовую форму. Чередуйте в нем половину начинки и другую половину теста.
Поставьте блюдо в духовку и запекайте около 40 минут.
Пирог из щавеля: рецепт из дрожжевого теста
Для теста:
Мука — 500 г
Молоко или вода — 180 мл
Сахарный песок — 1 ст. Л.
Масло растительное — 2 ст. л
Соль — 1 ч. Ложка
Сухие дрожжи — 1 ч. Ложка
Для наполнения:
Щавель — 2 пучка
Яйца — 3 штуки

Процесс приготовления:
Смешайте все ингредиенты, которые вы приготовили для теста.Замесить тесто, пока оно не станет мягким. Оставьте на 90 минут. За это время он должен подойти 2 раза.
Щавель хорошо промыть. Нарезать тонкими полосками.
Очистить лук. Нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле и добавить щавель.
Вареные яйца нарезать кубиками.
Добавить к начинке сырое яйцо, посолить и хорошо перемешать.
Из приготовленного теста сделать 2 лепешки (одна немного больше). Смажьте сковороду сливочным маслом.
Поместите большой торт на противень.Загните края на стенки формочки. Сверху выложить начинку.
Покрыв остальным тестом, хорошо защипните края и проткните тесто вилкой.
Выпекайте пирог при 180 ° C до полной готовности.
Торт испечется легко и быстро. Всего за час ваша семья и друзья смогут отведать ароматную выпечку. Для приготовления запаситесь следующими ингредиентами:
Щавель — 1 кг
Мука — 500 г
Сливочное масло и сахар — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Сода пищевая — 1 ч. Ложка

Процесс приготовления:
Добавьте в муку пищевую соду и просейте ее. Желтки разделить с белками. Масло нарезать небольшими кусочками.
Положите желтки со сливочным маслом и 1/5 часть сахара в муку. Хорошо перемешайте ингредиенты пальцами, чтобы получилась каша.
Медленно добавьте в муку масло и яйца. Замесить песочное тесто, сформировав шар и завернув его в фольгу, выдержать в холоде 1 раз.5 часов.
Перебери щавель. Смойте водой. Высушите и нарежьте ломтиками.
Раскатайте получившееся тесто. Аккуратно переложите тесто в форму, смажьте маслом, сделайте проколы по всему тесту.
Плотно выложить щавель на тесто. Поставить в духовку на 180 градусов и выпекать корж 30 минут.
Взбейте белки и сахар до образования пышной массы.
Вынуть торт, дать немного остыть. Белковый крем распределить с помощью кулинарного мешочка по торту любым рисунком, можно сделать решетку.
Снова поставить пирог в духовку и выпекать около 10 минут.
Прелесть этого торта в том, что на его приготовление вы потратите минимум недорогих ингредиентов. Благородный оттенок пирогу придаст аромат яблок с кислинкой щавеля.
И не рассказывайте родным и близким, какую начинку вы использовали. Пусть разбираются сами.
Для варки запаса:
Кефир нежирный — 1 ст.
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сухие дрожжи — 15 г
Сахар — 7 столовых ложек
Соль
Яичный желток — 1 шт.
Яблоки — 3 шт.
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Щавель — 1 пучок.

Процесс приготовления:
Разогреть кефир, всыпать дрожжи, муку, масло, сахар (2 ст. Л.) И соль.
Тщательно вымесить тесто. У вас должна получиться упругая масса, но не слишком тугая.
Выложить тесто в глубокую миску, накрыть полотенцем, оставить на 30 минут.
Щавель хорошо очистить, обсушить и нарезать.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
Переложите яблоки в кастрюлю и тушите около 5 минут. Затем добавить щавельную массу и оставшийся сахар.
Тесто разделить пополам. Первую часть раскатать, выложить на противень, поверх начинки (равномерно распределить и немного растолочь).
Накрыть оставшимся тестом.
Если вы хотите, чтобы пирог получился пышным, дайте ему постоять 30 минут перед выпеканием.в теплом месте.
Открытый пирог из щавеля: рецепт
Открытый пирог из щавеля не только восхитителен, но и имеет красивый внешний вид, от которого будет стекать слюна даже у тех, кто не любит выпечку. Для приготовления возьмите:
Щавель — 2 пучка
Сахар — 5 столовых ложек
Мука пшеничная — 13 столовых ложек
Молоко — 250 мл
Сода пищевая — на кончике ножа
Яйцо — 2 шт.

Процесс приготовления:
Обрежьте стебли щавеля, листья тщательно вымойте и просушите.
Листья мелко нарезать, отложить на время и замесить тесто.
Вбить яйца в миску. Добавьте пищевую соду и соль. Хорошо взбейте ингредиенты.
Добавьте теплое молоко и муку.
Все перемешать, чтобы не образовывались комочки.
Вылить тесто на противень, сверху выложить начинку.
Посыпать начинку сахаром.
Намажьте небольшими кусочками сливочного масла по периметру пирога.
Духовку разогрейте до 180 ° C.
Выпекать пирог 25-30 минут.
Пирог из щавеля в духовке
Есть много пирогов, которые можно приготовить быстро. Предлагаем вам открытый пирог с очень интересной начинкой. Запаситесь этими товарами:
Мука пшеничная — 130 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 250 г
Твердый сыр тертый — 250 г
Ветчина — 150 г
Щавель свежий — 200 г
Пищевая сода — 0,5 чайной ложки
Соль — 0.5 чайных ложек

Процесс приготовления:
Взбейте яйца со сметаной, растительным маслом, солью и пищевой содой в миске до однородной массы.
В полученный состав добавить просеянную муку, постоянно помешивая.
В последний момент добавить тертый сыр, листья щавеля и ветчину. Все хорошо перемешать.
Смажьте противень кремообразным маргарином. Влить тесто. Духовку разогреть до 175-185 ° С.
Выпекайте около 25 минут.
Пирог с начинкой из щавеля, джема и песочного теста очень легко приготовить. Но запекать в мультиварке придется. Для приготовления возьмите следующие продукты:
Сливочный маргарин — 200 г
Сахар — 150 г
Соль.
Сода — 1 чайная ложка
Кефир или ряженка — 100 г
Мука — около 2,5 столовых ложек
Щавель — 1 пучок
Варенье любое на ваше усмотрение — 6 ст.
Сахар — 2 столовые ложки (кладете в начинку).

Процесс приготовления:
Замесить тесто. Мягкий маргарин измельчить, переложить в емкость.
Добавьте к маргарину кефир или ряженку, пищевую соду, сахар и соль. Обязательно тушите соду. Хорошо перемешайте эти ингредиенты.
Добавьте муку в основу теста, чтобы оно стало мягким.
Полученное тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в морозильную камеру на 20 минут.
Хорошо смажьте чашу мультиварки.
Замесите тесто, разделите его на 2 части. Чем больше, тем покройте дно посуды.
Намажьте тесто любым джемом.
Щавель вымыть, обсушить, нарезать. Выложите на тесто.
Вытяните второй кусок теста и накройте начинку.
Сделайте несколько надрезов на верхней части пирога и поставьте пирог готовиться.
Установите функцию «Выпечка» и выпекайте пирог 30 минут.
Если вы любите козий сыр, то этот торт вам обязательно понравится.Для него запаситесь следующими товарами:
Тесто дрожжевое (желательно магазинное, слоеное) — 1 упаковка.
Щавель очищенный — 250 г
Козий сыр — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт.

Процесс приготовления:
Готовое тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.
Листья щавеля хорошо вымыть, стебли срезать, обсушить, измельчить и добавить к нему сыр.
Половину теста раскатать, выложить на форму.Сверху выложить начинку из щавеля.
Раскатать оставшееся тесто, накрыть начинкой из щавеля и защипнуть края.
Для получения красивой корочки смажьте торт желтком. Также в некоторых местах сделайте небольшие надрезы на торте.
Поставить полуфабрикат в духовку на 30 минут. печь.
Первые 10 минут. выпекать при температуре 200 ° C. Затем уменьшите температуру до 180 ° C и запекайте еще 10 минут.
Торт вам обязательно понравится, если вы любитель чернослива.Итак, вам необходимо взять:
Творог — 250 г
Кефир нежирный — 1/2 ст.
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахарный песок — 4 столовые ложки
Масло растительное — 65 г
Мука — 1 ст.
Щавель — 1 пучок
Сыр — 70 г
Чернослив — 70 г
Орехи (по вкусу).

Процесс приготовления:
Взбейте сахар и яйца. Влейте в них кефир и добавьте творог.Продолжайте взбивать до получения однородной массы.
Добавьте пищевую соду. Также добавить растительное масло, муку и замесить не очень густое тесто.
Щавель и чернослив вымыть. Нарежьте ингредиенты на куски. Сыр натереть на терке, орехи порезать. Вылейте все эти ингредиенты в тесто.
Полученное тесто выложить в форму для запекания и выпекать корж 20 минут. при 180 ° С.
Пироги из щавеля и яиц
Этот торт больше похож на печенье. Можно приготовить в том случае, если к вам неожиданно придут гости.Запаситесь следующими ингредиентами:
Яйцо куриное — 2 шт.
Маргарин — 200 г
Мука — 2 столовые ложки
Ванильный сахар.
Пищевая сода — 0,5 чайной ложки
Щавель — 200 г
Яблоки — 2 шт.
Сахар — 5 столовых ложек

Яблоки очистите и мелко нарежьте.
Щавель вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавьте сахар в начинку.
Процесс приготовления:
Возьмите все ингредиенты для теста и замесите его.
Отделите треть теста и поместите в морозильную камеру на 25 минут.
Раскатать тесто, выложить на противень и сделать небольшие бортики.
Выложите начинку на тесто.
Натереть тесто из холодильника и выпекать с начинкой 35 минут.
Котлеты из щавеля: рецепт из дрожжевого теста
Из дрожжевого теста можно приготовить самые разные пироги. Но вы, наверное, никогда не пробовали котлеты с начинкой из щавеля. Для их приготовления возьмите:
Мука — 350 г
Сыворотка — 200 г
Сахарный песок — 4 ч. Л.
Дрожжи — 35 г
Сливочное масло — 75 г
Манная крупа — 75 г
Сыр твердый — 250 г
Щавель — 1 пучок

Процесс приготовления:
Развести дрожжи в немного подогретой сыворотке.Добавьте к нему сахар, небольшое количество муки. Полученный состав поместите в теплое место до образования «шапочки».
Полученное тесто всыпать в муку. Посолить с манкой и маслом (предварительно размягчить).
Замесите неэластичное тесто. Поместите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите на время, чтобы она поместилась.
Натереть сыр. Щавель нашинкуйте, обжарьте на сковороде с маслом.
Разделите тесто на несколько частей. Большую скатайте в круг.
Выложите на тесто тертый сыр.
Раскатать оставшееся тесто, выложить щавель. Переложите его в большой пласт теста и скатайте оба пласта в рулет.
Разрезать получившийся рулет на кусочки по 2 см. У вас будут мини-роллы. Разложите их на бумаге для выпечки так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Оставьте на 30 минут.
Когда булочки станут прекрасными, посыпьте их сыром и поставьте в разогретую до 180 ° C духовку на 30 минут.для запекания.
Сладкие жареные котлеты из щавеля
Хотите побаловать себя и свою семью вкусными пирожными? Тогда приготовьте наш рецепт, он не только очень вкусный, но и простой в приготовлении. Для приготовления пирогов нужно запастись:
Мука просеянная — 400 г
Кефир 2,5% — 250 мл
Сливочное масло — 40 г
Разрыхлитель — 5 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 30 г
Соль — щепотка
Масло растительное
Щавель — 130 г
Сахар — 130 г

Процесс приготовления:
В кефир добавить сахар с солью, разрыхлитель, топленое масло, яйцо.Все хорошо перемешать.
Добавьте к этим ингредиентам муку, чтобы получилось мягкое тесто.
Щавель мыть. Нарезать небольшими кусочками. Добавьте сахар.
Раскатать тесто. Сделайте маленькие лепешки и выложите начинку в середину каждой.
Слепите таким образом пироги и обжарьте их на сковороде с двух сторон до готовности.
Ревень — полезное растение, которое обычно добавляют в кулинарию. Сделайте своей семье изумительную начинку — щавель с ревенем. Приготовить такие слоенки вам помогут ингредиенты:
Тесто слоеное (готовое) — 0.5 кг
Щавель — 1 пучок
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Коричневый сахар (можно заменить простым сахаром) — 3 ст.
Панировочные сухари — 3 столовые ложки
Желток — 1 шт.
Мед натуральный — 0,5 ст. Ложки
Цедра лимона.

Процесс приготовления:
Щавель измельчить, обжарить на масле.
Раскатать тесто. Разделите его на 8 маленьких прямоугольников.
Посыпать крекерами и цедрой край одного куска.Сверху выложить начинку из щавеля и сахар.
Смажьте края теста водой, сложите пополам и прижмите края вилкой. Делайте это с каждым кусочком теста.
Смажьте слойки взбитым желтком и медом.
Поставить в духовку при 180 ° C и выпекать слойки 25 минут.
Надеемся, вам понравятся наши рецепты!
Видео: Как приготовить быстрый пирог из щавеля?
Пирог из слоеного теста — вкусная витаминная выпечка быстрого приготовления.Не нужно возиться ни с тестом, ни с начинкой. Слоеное тесто покупаем в магазине (а у многих оно всегда в морозилке, на всякий случай), в лесу, на огороде собираем щавель, а еще покупаем и начинаем готовить отличный пирог.
Состав :
щавель — 300 г (большая охапка)
тесто слоеное — 500 г
сахарный песок — 5 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
мука — 2 ст. л.
Рецепт пирога из слоеного теста:
Заранее рассортируйте щавель, выберите случайно попавшуюся траву и листья с изъянами.Промыть под проточной водой, накинуть на газету и дать высохнуть.
Ножницами крупно нарезать листья щавеля в кастрюле, засыпать сахарным песком и перемешать. Количество сахара может незначительно отличаться по вашим предпочтениям, я кладу 5 ст. л., получается сладко, но не приторно.
Дайте постоять несколько минут, пока делаете тесто.

Тесто сначала нужно выложить из морозильной камеры и дать ему разморозиться, это занимает 20-30 минут при комнатной температуре.Слоеное тесто может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым.
Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Скалкой раскатываем первый лист теста (у меня в пакете 2 таких листа) в тонкий прямоугольный пласт.

Выложить тесто в прямоугольную форму для запекания или на противень (я дополнительно использовала силиконовый коврик, чтобы торт не прилипал).

Отступить от краев на 1-1,5 см и выложить на тесто начинку из щавеля.

Накройте верх вторым листом теста, также раскатанным, хорошо защипните края и проткните тесто в нескольких местах вилкой, чтобы во время приготовления выходил пар.

Аккуратно разбейте яйцо и отделите желток от белка. Смажьте поверхность коржа яичным желтком с помощью силиконовой кисточки (белок нам не нужен).

Поставьте форму для торта в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать около 20 минут. Тесто должно подняться и подрумяниться сверху.

Вот и все!
Готовый пирог с щавелем дать немного остыть, затем нарезать кусочками и подавать теплым к чаю, хотя на следующий день уже холодный, он тоже очень вкусный.
Facebook
Твиттер
В контакте с
Google+
Как готовить
Хороший аппетит: пирог с французским щавелем
На прошлой неделе у нас в коробке с CSA была куча щавеля, овощ, который я использовал только один раз, и это было для супа. Прошла долгая зима, и у нас на какое-то время хватило супов, и еще недостаточно горячо, чтобы хотеть холодного супа (это то, что чаще всего возникало при поиске рецептов из щавеля).К счастью, в штате Harmony Valley Farm есть повар, который делится рецептами выращиваемых овощей в своих информационных бюллетенях, которые можно найти в Интернете. Мы искали это и нашли этот пирог.

Пирог был прекрасным легким ужином, очень похожим на пирог с заварным кремом, но не таким тяжелым или богатым. Щавель добавляет лимонный аромат, но вы можете заменить его шпинатом и, возможно, небольшим количеством лимонного сока. Первоначальный рецепт предусматривал использование зеленого чеснока, которого у нас не было, но у нас было много рамп, которые были хорошей заменой, вы также могли заменить лук-порей, лук-шалот или зеленый лук.Мы использовали замороженную корку для пирога, купленную в магазине, просто для того, чтобы этот ужин собрался быстрее.
1 9-дюймовая корочка для пирога
3 тонны несоленого масла
1/2 сантиметра луковицы и стебли, тонко нарезанные (мы нарезали зелень и добавили ее вместе со щавелем)
1 фунт. пучок щавеля, нарезанный небольшими кусочками
2 яйца
1 сливочный крем
1/4 гр. Грюйер, тертый
соль и перец по вкусу
Духовку разогреть до 375 градусов. Проколите корку пирога вилкой. Выстелите корку пирога фольгой и присыпьте сырым рисом или фасолью.Выпекать до золотистого цвета, около 15 минут. Осторожно удалите фольгу и фасоль.
В сковороде растопите масло. Добавьте луковицы и стебли рампы. Варить около 5 минут. Добавьте щавель и продолжайте готовить на медленном огне. Когда щавель полностью увядет, снимите с огня и отставьте. В средней миске взбейте яйца и сливки. Добавьте половину сыра и смесь щавеля. Смешайте и приправьте солью и перцем. Выложите на корочку вторую половину сыра и полейте начинкой.Выпекать до застывания, около 35 минут.
Рецепт пирога из щавеля из слоеного теста. Пирог из слоеного теста с щавелем
С приходом таких долгожданных теплых и солнечных дней на грядках начал расти щавель, из которого реально можно приготовить много полезных и разнообразных блюд. Я очень люблю сладкое. Сегодня я расскажу, как приготовить из слоеного теста вкусные слоенки из щавеля. Вы можете приготовить тесто самостоятельно или использовать покупное, как дрожжевое, так и бездрожжевое.Выпечка золотисто-коричневого цвета, нежная и вкусная — идеально подходит для завтрака или легкой закуски в течение дня. Щавель с сахаром и маслом превращается в ароматную, сочную и сладкую начинку, такие затяжки обязательно понравятся не только взрослым, но и детям. При наличии готового слоеного теста такая домашняя уютная выпечка на самом деле готовится легко и достаточно быстро, рекомендую попробовать! Ваши близкие останутся довольными и довольными!
Состав:
Тесто слоеное — 500 грамм.
щавель — 200 грамм.
соль — щепотка.
сахара по вкусу.
масло сливочное 50 грамм.
панировочных сухарей — 20 грамм.
желток — 1 шт.
Как испечь слойки из щавеля в духовке:
Дайте слоеному тесту разморозиться при комнатной температуре, пока готовите щавель для начинки. Тщательно рассортируйте, удаляя при необходимости толстые стебли, промойте и высушите чистым полотенцем.
Затем мелко нарезать и переложить в глубокую миску.
Добавьте щепотку соли и хорошо запомните руками. Из щавеля выйдет сок, который нужно отжать.
Стол слегка присыпать мукой и выложить пласт теста.
Слегка раскатайте скалкой в одном направлении и разрежьте на три равные полоски. То же самое проделываем со вторым слоем. Затем посыпьте один край теста панировочными сухарями, а на другом сделайте надрезы ножом, как на фото.
Выложить выдавленный щавель на половину теста, где находятся сухарики.Обильно выложить начинку хорошей горкой.
Щавель посыпать сахаром и добавить по кусочку сливочного масла. Добавьте сахар по вкусу, обычно 2 ч. вполне достаточно.
Накройте начинку второй половиной теста и защипните края руками, после чего можно пройтись по краю вилкой для безопасности.
Поместите слойки из щавеля на противень, выстланный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Отделите желток от белков и смажьте ими слойки кулинарной щеткой.Выпекать при 200 * С около 20 минут до золотистого цвета.
Слойки восхитительны! В то же время сладкий и в то же время с легкой приятной кислинкой.
Приятного тепла и холода, приятного аппетита !!!
С уважением, Оксана Чабан.
Такой полезный продукт, как щавель, часто лишается внимания поваров, ведь как его приготовить? Ну в борще, ну максимум в салате, а в нем столько витамина А, калия, железа. Мы срочно исправляем эту несправедливость и готовим необыкновенные пироги с щавелем.
Рецепт слоеного теста из щавеля из слоеного теста
Хотя на такое тесто уходит много времени, оно того стоит. Нежно рассыпчатый и мягкий, его можно использовать для пирогов и пирогов с любой соленой начинкой.
Состав:
— 200 г;
яйцо — 6 шт .;
вода — 225 мл;
молоко — 150 мл;
щавель — 400 г;
масло сливочное — 600 г;
кислота уксусная 70% — 5 мл;
мука — 975 г;
соль — 10 г.
Препарат
Разведите соль и уксус до растворения в холодной воде, всегда холодной. Взбить 3 яйца и смешать с водой до однородной массы, а также просеять туда половину муки, замесить. Далее идет опять точно холодное молоко, теперь замешиваем с ним тесто, а потом еще 300 г оставшейся муки и замешиваем тесто, оно должно постоять в холодильнике около получаса. Теперь очередь масла, оно не должно быть очень мягким, но не только из холодильника.Просеиваем в нее оставшуюся муку и вымешиваем, чтобы она равномерно распределялась, пока масса не станет однородной, также оставим в холоде для отдыха на 25 минут.
Тесто уже отдохнуло, достаем и раскатываем в прямоугольник, только это нужно делать так, чтобы края были чуть тоньше середины пласта. На эту самую середину положите остывшее масло, а края с двух сторон оберните конвертом. Слегка раскатать от центра к краям и убрать в холодильник.Достаем, аккуратно раскатываем и складываем втрое, тоже в конверт. Такие манипуляции проводим всего 3 раза.
Тем временем тесто в холодильнике, готовим начинку. Щавель тщательно вымыть и обсушить, яйца отварить вкрутую, сыр измельчить или натереть на терке. Нарезаем листья как можно мельче, ведь чем меньше кусочки, тем больше начинки уместится в один пирог, яйца можно нарезать кубиками. Все перемешиваем, но не солим. Во-первых, сыр достаточно соленый, а во-вторых, если посолить, щавель даст сок, а начинка превратится в кашицу.
Готовое тесто можно разрезать на несколько полосок и раскатать отдельно, так будет удобнее. Раскатываем и разрезаем на квадраты, в центр каждого такого квадрата кладем начинку и фиксируем края, можно прямоугольник, можно треугольник, как угодно, главное, чтобы края были плотно склеены, иначе начинка при выпечке может вылезти наружу. Когда пирожки застряли, выложите их на лист и смажьте взбитым яйцом. Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем около 25 минут.
Пироги из сладкого дрожжевого теста из слоеного дрожжевого теста
Щавель часто воспринимается как участник соленых блюд: борща, пирога, салата … Но, оказывается, из него можно приготовить сладкую начинку для пирогов. Почему бы нет? Щавель кислый, балансируем его вкус сахаром и получаем чудесную летнюю, легкую начинку.
Состав:
— 500 г;
щавель — 400 г;
яйцо — 1 шт .;
сахар.
Препарат
Щавель для такой начинки должен быть сухим и чистым.Убираем у него толстые ножки, потому что они намного жестче и кислотнее листьев. Если листья крупные, то сначала разрежьте вдоль, а затем нарежьте поперек полосками шириной 1 см. Возьмем немного скалкой, чтобы она была более податливой.
Раскатайте тесто в форме прямоугольника, чтобы его было легче разрезать на квадраты. На каждый квадратик положить сахар, сверху щавель, если наоборот, то щавель даст сок и пироги будут как сырые. По этой же причине не сразу смешивать щавель с сахаром.Края защипываем вилкой, нужно просто пройти зубчиками по краю лежащего на столе пирога. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом и запекайте до румяной корочки, температура в этом случае не критична.
Пирог из щавеля незаслуженно забыт современными хозяйками. Это вкусное бюджетное блюдо отметят даже за праздничным столом. Далее публикуются самые простые и удачные рецепты щавельного пирога.
Чтобы обсуждаемая начинка в пироге была максимально вкусной и сочной, нужно отказаться от употребления консервированного или замороженного продукта.
Следует отбирать только свежие молодые листья растения.
Также нарезанные листья перед запеканием нужно хорошо помять руками … Далее сочную начинку обильно посыпают сахарным песком или солят по вкусу и оставляют на пару минут.
Рецепт дрожжевого теста
Дрожжевое тесто можно купить готовым, а можно приготовить самостоятельно. Если выбран последний вариант, то вам нужно будет взять следующие продукты: 1 большая ложка сахарного песка, 470 г пшеничной муки, 170 мл нежирного молока, 2 большие столовые ложки неароматического масла, небольшая ложка. сухих дрожжей и мелкой соли каждый.В начинку войдут: 3 отборных яйца, 2 пучка свежего щавеля, соль.
Все подготовленные для теста компоненты тщательно перемешиваются. Масса должна быть мягкой и податливой.
Тесто поднимется в течение 80-90 минут. За этот период его нужно будет один раз вымесить.
Два яйца сварены вкрутую и нарезаны кубиками. Затем их смешивают с соленым щавелем и оставшимся сырым яйцом.
Из готового теста формируются два коржа, немного разных по размеру.
На смазанном маслом противне выкладывают большие лепешки. Края загибаются по бокам.
Сверху на основу укладывается сочная начинка. Пирог закрываем остальным тестом. Края осторожно защипываются, а верхняя часть протыкается в нескольких местах вилкой.
Готовить 25 минут в предварительно разогретой духовке.
Остыть. Подавать к столу.
Тесто слоеное
Домашнее слоеное тесто придется долго возиться.Поэтому лучше использовать уже готовую талую (полкило). Дополнительно будут использованы: 470 г щавеля, 3,5-4,5 больших ложки сахарного песка, 1,5 больших ложки картофельного крахмала, сырое яйцо. Приготовить пирог из слоеного теста с щавелем очень быстро и легко.
Щавель промывают водой, сушат бумажными салфетками, мелко нарезают и присыпают сахаром.
Выложить половину теста на противень, смазанный маслом. Можно немного раскатать.
Начинка равномерно распределяется по основе и присыпается картофельным крахмалом.
Осталось покрыть корж второй частью теста, защипнуть и отправить в горячую духовку на 35 минут.
В начинку можно не добавлять сахар, а щавель слегка подсолить.
Со щавелем и сыром
Для такого лакомства используется готовое дрожжевое тесто. Достаточно упаковки по 600 г. А сочная начинка готовится из: 270 г щавеля, 160 г мягкого козьего сыра, соли. Для смазки выпечки берется куриное яйцо.
Сыр измельчают кубиками, смешивают с промытым и крупно нарезанным щавелем.Начинка солено-перечная.
Тесто раскатывается в лепешку, в середину выкладывается щавель с сыром.
Основание осторожно потяните к середине.
При этом важно не порвать тесто.
Яйцо взбивается в отдельной посуде, после чего им смазывается вся поверхность будущего коржа.
Выпекать 45 минут на средней решетке духовки.
Готовая выпечка — прекрасное дополнение к любому супу или бульону.
С творогом и щавелем
Такая выпечка станет отличным десертом, который понравится как детям, так и взрослым. Для его приготовления необходимо приготовить: 220 г щавеля, 120 г творога, 110 г сахарного песка, 2 большие ложки картофельного крахмала, щепотку соли, полпачки сливочного масла, 90 г средней жирности. сметана, 2 сырых яйца, небольшая ложка разрыхлителя, 330 г пшеничной муки. Подробное описание торта представлено ниже.
Для приготовления теста масло нагревается на минимальном огне, а когда оно немного остынет, смешивается с одним яйцом и желтком второго.
В массу добавляют половину сахара, сметану, просеянную муку с разрыхлителем. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
Тесто не нужно нагревать, чтобы оно поднялось.
Начинка из щавеля очень проста в приготовлении. Для этого свежие мелко нарезанные листья присыпают оставшимся сахаром и небольшим количеством соли. К ним добавляют сухой творог и картофельный крахмал.
Тесто делится на две неравные части. Большая часть укладывается в круглую форму, покрыта начинкой, а меньшая часть.
Выпекается 55 минут в разогретой духовке.
Примерно через 15 минут после начала приготовления поверхность торта смазывается оставшимся белком.
Круглая форма для запекания диаметром 23 см идеально подходит для указанного количества ингредиентов.
Со щавелем и яйцом
При приготовлении несладкой выпечки, помимо щавеля, в начинку для пирога стоит добавить куриные яйца. Они добавят угощению сытости. Помимо 4 средних яиц возьмите: полкило дрожжевого теста, соль, 470 г свежего щавеля, пучок зеленого лука, перец молотый, 80 г сливочного масла.
Тесто делится на две неравные части, обе слегка раскатываются. Вы можете сделать как круглый, так и прямоугольный торт.
Большая часть вписывается в выбранную форму, на ней формируются бамперы.
Для начинки яйца варят вкрутую и натирают на крупной терке.
Щавель и лук промыть, встряхнуть и мелко нарезать.
Яйца в отдельной миске смешиваем с подготовленной зеленью. Массу солят, по желанию приправляют перцем и любыми другими приправами.
Топленое масло поможет справиться с сухостью начинки. После его добавления начинка тщательно перемешивается и отправляется в основу.
Поверх пирога закрыть вторую часть теста и выпекать 45 минут.
В начинку можно добавлять не только куриные, но и перепелиные яйца.
Сладкий пирог с щавелем
Одна из самых вкусных начинок для сладких щавелевых пирогов — это вариант с яблоком и ванильным сахаром. Помимо 2-х сладких плодов возьмите: полкило дрожжевого теста, 70 г сахарной пудры, пакетик ванильного сахара, 2 веточки мяты, 280 г свежего щавеля, большую ложку сахарного песка.
Тесто разделить на две неравные части и раскатать.
Большой выложен по форме, образуя маленькие стороны.
Для начинки промытый и измельченный щавель смешивают с мелкими кубиками яблока, сахаром и ванильным сахаром и измельченной мятой.
Масса выкладывается на основание и накрывается второй частью теста.
Выпекается 35 минут в горячей духовке.
Слегка остывшие пирожные обильно посыпают сахарной пудрой.
Пирог из щавеля в духовке
Из щавеля можно приготовить даже заливной пирог. На это уйдет совсем немного времени, как и на следующие продукты: 3 большие горсти свежих листьев щавеля, 2 ст. мука, 1,5 ст. кефир нежирный, 0,5 мал. ложки соли и столько же разрыхлителя, большая ложка сахарного песка, 3 больших яйца, 2 большие столовые ложки масла без запаха.
Яйца смешаны с солью, кефиром и сахарным песком. Блендером их взбивают в пышную массу.Далее продукты соединяются с маслом, разрыхлителем и просеянной мукой.
Замешанное тесто будет настаиваться 15-20 минут.
Затем половину массы выливают в смазанную маслом форму, сверху насыпают измельченный щавель, который закрывают оставшимся тестом.
Лакомство запекается 35-40 минут.
Для насыщения можно добавить в начинку вареное яйцо.
Слоеное тесто широко применяется в кулинарии — удобно, быстро, а главное вкусно.Слоеное тесто всегда должно быть в морозилке, ведь оно, как спасательный круг, спасет вас в любой ситуации: на пороге гости, вы хотите чего-нибудь сладкого, запеченного или просто кого-то удивите своими кулинарными способностями.
Пирог из щавеля очень вкусный и очень быстрый. Главное, вовремя поставить тесто из морозилки, чтобы оно разморозилось.
Пирог из слоеного теста с щавелем получается довольно большим и сытным. Его можно подавать со свежими овощами, хотя я предпочитаю его с чашкой кофе.
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тесто разморозить (для этого лучше вечером переложить из морозилки в холодильник и оставить до утра, а с утра начинать варить). Аккуратно разверните его и отрежьте желаемую часть (это будет зависеть от размера формочки). Я отрезал 2/3 и закрыл нижнюю и две противоположные стороны формы 24х14 см. Форму нужно заранее застелить бумагой для выпечки.
Взбить яйцо вилкой или венчиком до однородной массы.Смажьте им «низ» заготовки.
Щавель вымыть и нарезать.
Положите на тесто.
Сыр размять вилкой или нарезать небольшими кубиками.
Положите поверх щавеля.
Переверните свисающие края. Сверху выложить оставшееся тесто и защипнуть. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кориандром и семенами фенхеля. По желанию можно украсить фигурками из теста.
Отправляем в духовку. Выпекать 20-25 минут при 200 градусах.
Быстрый, легкий и невероятно вкусный пирог из слоеного теста со щавелем готов.
Подается как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Рецепты выпечки щавеля.

Многие думают, что из щавеля готовят борщ и супы. Но это совсем не так. Очень вкусные, а главное сочные пироги и пироги получаются из этого растения.
Пирожные с начинкой из щавеля всегда получаются сочными, с восхитительным вкусом. Давайте рассмотрим рецепты выпечки с начинкой из щавеля.
Секрет сочной начинки для тортов и пирогов с щавелем
Начинка из щавеля может быть соленой или сладкой. Также можно использовать различное тесто. Все зависит от вкуса.
Если вы тоже решили попробовать испечь что-нибудь с такой вкусной начинкой, то для начала нужно знать, как правильно выбрать сам щавель. Но это если не выращивать самостоятельно.
Какой щавель можно купить:
Если вы решите купить щавель в контейнерах, то вы не сможете найти сухие и поврежденные листья. Поэтому покупайте щавель только пучками.
Щавель — растение, уменьшающееся в объеме после термической обработки. Но это не страшно, ведь сама начинка из этого растения одна из самых вкусных.
Если вы решили испечь пирог с начинкой из щавеля, то должны знать секреты приготовления:
Профессиональные повара утверждают, что щавель нельзя долго нагревать.
Щавель желательно готовить в посуде, имеющей защитное покрытие, например, керамической или стеклянной.
В начинку из щавеля лучше добавить дополнительные ингредиенты. Это нужно для того, чтобы начинка не получилась очень кислой.
Предлагаем Вам очень сочную начинку из щавеля. Начинка из листьев щавеля с луком и яйцом. Для его приготовления возьмите следующие ингредиенты:
Щавель с зеленым луком — 1 пучок.
Яйцо — 2 шт.
Перец соленый по вкусу.
Процесс приготовления:
Пройдите через щавель, промойте его, обработайте стебли, просушите и срежьте листья.
Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.
Лук обжарить до прозрачности, добавить к нему щавель.
Выключите огонь, наклоните кастрюлю, чтобы слить сок. Можно даже немного выдавить щавель.
Добавьте приправу.
Отварить яйца. Остудить, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
Добавьте яйца в готовый щавель и хорошо перемешайте.
Начинка готова.
Сладкая щавелевая начинка для пирогов: рецепты
Такая начинка отнимет у вас минимум времени и продуктов. Предлагаем вам следующие варианты сладкой начинки, вам остается только выбрать самую вкусную.
Первый рецепт:
Для приготовления такой начинки необходимо взять:
Щавель свежий (приготовленный заранее) — около 400 г
Сахар — 200 г
Процесс приготовления:
Свежую зелень щавеля тщательно перебрать (оторвать стебли, удалить испорченные места).Отложить в дуршлаг и тщательно промыть теплой проточной водой.
Затем энергично встряхните листья, выложите на доску и мелко нарежьте.
Положить измельченный щавель в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар и тщательно перемешать ингредиенты ложкой.
Этой начинкой пользуются многие повара. А все потому, что для его приготовления нужен минимальный ассортимент ингредиентов, которые обрабатываются буквально за 5 минут.

Второй рецепт:
Для приготовления начинки нужно взять следующие компоненты:
Изюм — 60 г
Сахарный песок — 100 г
Корица молотая — на кончике ножа
Щавель — 2 пучка
Процесс приготовления:
Взять щавель с изюмом.Тщательно промойте эти компоненты.
Стряхните лишнюю влагу.
Измельчить щавель.
Добавить к нему изюм с сахаром и корицей.
Все. Начинка готова!
Третий рецепт:
Для начинки следует запастись:
Листья щавеля — 250 г
Сладкие яблоки — 2 шт.
Сахарная пудра — 60 г
Свежая мята — 2 веточки
Сахар — 1 столовая ложка
Ваниль — по вкусу
Ревень — 2 шт.

Процесс приготовления:
Щавель промыть, обсушить и измельчить.
Ревень промыть и очистить от кожуры.
Ревень нарезать небольшими кусочками, всыпать сахар и немного размять.
Добавить в начинку мелко нарезанные яблоки, предварительно очистив их от кожуры.
Пирог из слоеного теста со щавелем: рецепт
Если испечь пирог из щавеля и слоеного теста, поверьте, ваши гости останутся довольны. Для приготовления этого рецепта возьмите:
Тесто слоеное — 0.5 кг
Щавель свежий — 0,5 кг
Сахар — 5 столовых ложек
Крахмал картофельный — 1,5 ст. л
Яйцо куриное — 1 шт.
Маргарин — 40 г

Процесс приготовления:
Листья щавеля хорошо промыть. Вытрите их бумажным полотенцем. Мелко порубить, смешать с сахаром.
Смажьте противень кремообразным маргарином. Разделите тесто на пару половинок. Раскатайте каждую половинку так, чтобы она закрывала форму. Положите одну половину на смазанную маслом форму.
Равномерно выложить смесь щавеля на тесто. Присыпать картофельным крахмалом.
Выложите вторую половину теста на щавелевую смесь. Аккуратно смазать желтком и проткнуть пирог по периметру.
Выпекать в духовке при 190 ° C в течение 25 минут.
Холодец из щавеля на кефире: рецепт
Самый простой рецепт приготовления пирога с начинкой из щавеля — это заливной пирог, основным ингредиентом которого является кефир. В Интернете можно найти огромное количество пирожков на основе сметаны, но тесто у них получается довольно тяжелым.
Соответственно, советуем испечь пирог, используя для теста обычный кефир. Для приготовления такого торта запаситесь:
Листья щавеля свежие — 3 пучка.
Соль — 1,5 ч. Л.
Мука высшего сорта — 2 ст.
Кефир обезжиренный — 1,5 ст.
Рыхлитель — 1 ч. Л.
Яйцо куриное — 3 шт. (2 шт. Для начинки).
Сахарный песок — 1 ст. Л.

Процесс приготовления:
Для начинки используйте щавель.Залейте кипятком, откиньте на дуршлаг до стекла излишки жидкости, а затем мелко нарежьте.
Яйца отварить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Приправить солью и хорошо перемешать со щавелем.
Яйца смешать с солью. Также добавляем сахар и кефир. Для этих целей можно использовать миксер или блендер. Взбить тесто до однородной массы. Добавьте в тесто растительное масло.
Затем добавьте в тесто разрыхлитель. Он должен быть жидким. Отложите примерно на 25 минут.
Возьмите силиконовую форму. Чередуйте в нем половину начинки и другую половину теста.
Поставьте блюдо в духовку и запекайте около 40 минут.
Пирог из щавеля: рецепт из дрожжевого теста
Для теста:
Мука — 500 г
Молоко или вода — 180 мл
Сахарный песок — 1 ст. Л.
Масло растительное — 2 ст. л
Соль — 1 ч. Ложка
Сухие дрожжи — 1 ч. Ложка
Для наполнения:
Щавель — 2 пучка
Яйца — 3 штуки

Процесс приготовления:
Смешайте все ингредиенты, которые вы приготовили для теста.Замесить тесто, пока оно не станет мягким. Оставьте на 90 минут. За это время он должен подойти 2 раза.
Щавель хорошо промыть. Нарезать тонкими полосками.
Очистить лук. Нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле и добавить щавель.
Вареные яйца нарезать кубиками.
Добавить к начинке сырое яйцо, посолить и хорошо перемешать.
Из приготовленного теста сделать 2 лепешки (одна немного больше). Смажьте сковороду сливочным маслом.
Поместите большой торт на противень.Загните края на стенки формочки. Сверху выложить начинку.
Покрыв остальным тестом, хорошо защипните края и проткните тесто вилкой.
Выпекайте пирог при 180 ° C до полной готовности.
Торт приготовить легко и быстро. Всего за час ваша семья и друзья смогут отведать ароматную выпечку. Для приготовления запаситесь следующими ингредиентами:
Щавель — 1 кг
Мука — 500 г
Сливочное масло и сахар — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Сода пищевая — 1 ч. Ложка

Процесс приготовления:
Добавьте в муку пищевую соду и просейте ее. Желтки разделить с белками. Масло нарезать небольшими кусочками.
Положите желтки со сливочным маслом и 1/5 часть сахара в муку. Хорошо перемешайте ингредиенты пальцами, чтобы получилась каша.
Медленно добавьте в муку масло и яйца. Замесить песочное тесто, сформировав шар и завернутый в фольгу, выдержать на холоде 1 раз.5 часов.
Перебери щавель. Смойте водой. Высушите и нарежьте ломтиками.
Раскатайте получившееся тесто. Аккуратно переложите тесто в форму, смажьте маслом, сделайте проколы по всему тесту.
Плотно выложить щавель на тесто. Поставить в духовку на 180 градусов и выпекать пирог 30 минут.
Взбейте белки и сахар до образования пышной массы.
Вынуть торт, дать немного остыть. С помощью кулинарного мешка намажьте торт протеиновым кремом любым рисунком, можно сделать это с помощью решетки.
Снова поставить пирог в духовку и выпекать около 10 минут.
Прелесть этого торта в том, что на его приготовление вы потратите минимум недорогих ингредиентов. Благородный оттенок пирогу придаст аромат яблок с кислинкой щавеля.
И не рассказывайте родным и близким, какую начинку вы использовали. Пусть сами в этом разберутся.
Для варки запаса:
Кефир нежирный — 1 ст.
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сухие дрожжи — 15 г
Сахар — 7 столовых ложек
Соль
Яичный желток — 1 шт.
Яблоки — 3 шт.
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Щавель — 1 пучок

Процесс приготовления:
Разогреть кефир, всыпать дрожжи, муку, масло, сахар (2 ст. Л.) И соль.
Тщательно вымесить тесто. У вас должна получиться упругая масса, но не слишком тугая.
Выложить тесто в глубокую миску, накрыть полотенцем, оставить на 30 минут.
Щавель хорошо очистить, обсушить и нарезать.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
Переложите яблоки в кастрюлю и тушите около 5 минут. Затем добавить щавельную массу и оставшийся сахар.
Тесто разделить пополам. Первую часть раскатать, выложить на противень, поверх начинки (равномерно распределить и немного растолочь).
Накрыть оставшимся тестом.
Если вы хотите, чтобы пирог получился пышным, дайте ему постоять 30 минут перед выпеканием.в теплом месте.
Открытый пирог из щавеля: рецепт
Открытый пирог из щавеля не только восхитителен, но и имеет красивый внешний вид, от которого будет стекать слюна даже у тех, кто не любит выпечку. Для приготовления возьмите:
Щавель — 2 пучка
Сахар — 5 столовых ложек
Мука пшеничная — 13 ст.
Молоко — 250 мл
Сода пищевая — на кончике ножа
Яйцо — 2 шт.

Процесс приготовления:
Обрежьте стебли щавеля, листья тщательно вымойте и просушите.
Листья мелко нарезать, отложить на время и замесить тесто.
Вбить яйца в миску. Добавьте пищевую соду и соль. Хорошо взбейте ингредиенты.
Добавьте теплое молоко и муку.
Все перемешать, чтобы не образовывались комочки.
Вылить тесто на противень, сверху выложить начинку.
Посыпать начинку сахаром.
Намажьте небольшими кусочками сливочного масла по периметру пирога.
Духовку разогрейте до 180 ° C.
Выпекать пирог 25-30 минут.
Пирог из щавеля в духовке
Есть много пирогов, которые можно приготовить быстро. Предлагаем вам открытый пирог с очень интересной начинкой. Запаситесь этими товарами:
Мука пшеничная — 130 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 250 г
Твердый сыр тертый — 250 г
Ветчина — 150 г
Щавель свежий — 200 г
Пищевая сода — 0,5 чайной ложки
Соль — 0.5 чайных ложек

Процесс приготовления:
Взбейте яйца со сметаной, растительным маслом, солью и пищевой содой в миске до однородной массы.
В полученный состав добавить просеянную муку, постоянно помешивая.
В последний момент добавить тертый сыр, листья щавеля и ветчину. Все хорошо перемешать.
Смажьте противень кремообразным маргарином. Влить тесто. Духовку разогреть до 175-185 ° С.
Выпекайте около 25 минут.
Пирог с начинкой из щавеля, джема и песочного теста приготовить очень просто. Но запекать в мультиварке придется. Для приготовления возьмите следующие продукты:
Сливочный маргарин — 200 г
Сахар — 150 г
Соль.
Сода — 1 чайная ложка
Кефир или ряженка — 100 г
Мука — около 2,5 столовых ложек
Щавель — 1 пучок
Варенье любое на ваше усмотрение — 6 ст.
Сахар — 2 столовые ложки (кладете в начинку).

Процесс приготовления:
Замесить тесто. Мягкий маргарин измельчить, переложить в емкость.
Добавьте к маргарину кефир или ряженку, пищевую соду, сахар и соль. Обязательно тушите соду. Хорошо перемешайте эти ингредиенты.
Добавьте муку в основу теста, чтобы оно стало мягким.
Полученное тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в морозильную камеру на 20 минут.
Хорошо смажьте чашу мультиварки.
Замесите тесто, разделите его на 2 части. Чем больше, тем покройте дно посуды.
Намажьте тесто любым джемом.
Щавель вымыть, обсушить, измельчить. Выложите на тесто.
Вытяните второй кусок теста и накройте начинку.
Отрежьте сверху пирога несколько надрезов и поставьте его готовиться.
Установите функцию «Выпечка» и выпекайте пирог 30 минут.
Если вы любите козий сыр, то этот пирог вам обязательно понравится.Для него запаситесь следующими товарами:
Тесто дрожжевое (желательно магазинное, слоеное) — 1 упаковка.
Щавель очищенный — 250 г
Козий сыр — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт.

Процесс приготовления:
Готовое тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.
Листья щавеля хорошо вымыть, стебли срезать, обсушить, измельчить и добавить к нему сыр.
Половину теста раскатать, выложить на форму.Сверху выложить начинку из щавеля.
Раскатать оставшееся тесто, накрыть начинкой из щавеля и защипнуть края.
Для получения красивой корочки смажьте торт желтком. Также в некоторых местах сделайте небольшие надрезы на торте.
Поставить полуфабрикат в духовку на 30 минут. печь.
Первые 10 минут. выпекать при температуре 200 ° C. Затем уменьшите температуру до 180 ° C и запекайте еще 10 минут.
Торт вам обязательно понравится, если вы любитель чернослива.Итак, вам необходимо взять:
Творог — 250 г
Кефир нежирный — 1/2 ст.
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахарный песок — 4 столовые ложки
Масло растительное — 65 г
Мука — 1 ст.
Щавель — 1 пучок
Сыр — 70 г
Чернослив — 70 г
Орехи (по вкусу).

Процесс приготовления:
Взбейте сахар и яйца. Влейте в них кефир и добавьте творог.Продолжайте взбивать до получения однородной массы.
Добавьте пищевую соду. Также добавить растительное масло, муку и замесить не очень густое тесто.
Щавель и чернослив вымыть. Нарежьте ингредиенты на куски. Сыр натереть на терке, орехи порезать. Вылейте все эти ингредиенты в тесто.
Полученное тесто выложить в форму для запекания и выпекать корж 20 минут. при 180 ° С.
Пироги из щавеля и яиц
Этот торт больше похож на печенье. Можно приготовить в том случае, если к вам неожиданно придут гости.Запаситесь следующими ингредиентами:
Яйцо куриное — 2 шт.
Маргарин — 200 г
Мука — 2 столовые ложки
Ванильный сахар.
Пищевая сода — 0,5 чайной ложки
Щавель — 200 г
Яблоки — 2 шт.
Сахар — 5 столовых ложек

Яблоки очистите и мелко нарежьте.
Щавель вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавьте сахар в начинку.
Процесс приготовления:
Возьмите все ингредиенты для теста и замесите его.
Отделите треть теста и поместите в морозильную камеру на 25 минут.
Раскатать тесто, выложить на противень и сделать небольшие бортики.
Выложите начинку на тесто.
Натереть тесто из холодильника и выпекать с начинкой 35 минут.
Котлеты из щавеля: рецепт из дрожжевого теста
Из дрожжевого теста можно приготовить самые разные пироги. Но вы, наверное, никогда не пробовали котлеты с начинкой из щавеля. Для их приготовления возьмите:
Мука — 350 г
Сыворотка — 200 г
Сахарный песок — 4 ч. Л.
Дрожжи — 35 г
Сливочное масло — 75 г
Манная крупа — 75 г
Сыр твердый — 250 г
Щавель — 1 пучок

Процесс приготовления:
Развести дрожжи в немного подогретой сыворотке.Добавьте к нему сахар, небольшое количество муки. Полученный состав поместите в теплое место до образования «шапочки».
Полученное тесто всыпать в муку. Посолить с манкой и маслом (предварительно размягчить).
Замесите неэластичное тесто. Поместите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите на время, чтобы она поместилась.
Натереть сыр. Щавель нашинкуйте, обжарьте на сковороде с маслом.
Разделите тесто на несколько частей. Большую скатайте в круг.
Выложите на тесто тертый сыр.
Раскатать оставшееся тесто, выложить щавель. Переложите его в большой пласт теста и скатайте оба пласта в рулет.
Разрезать получившийся рулет на кусочки по 2 см. У вас будут мини-роллы. Разложите их на бумаге для выпечки так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Оставьте на 30 минут.
Когда булочки станут прекрасными, посыпьте их сыром и поставьте в разогретую до 180 ° C духовку на 30 минут.для запекания.
Сладкие жареные котлеты из щавеля
Хотите побаловать себя и свою семью вкусными пирожными? Тогда приготовьте наш рецепт, он не только очень вкусный, но и простой в приготовлении. Для приготовления пирогов нужно запастись:
Мука просеянная — 400 г
Кефир 2,5% — 250 мл
Сливочное масло — 40 г
Разрыхлитель — 5 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 30 г
Соль — щепотка
Масло растительное
Щавель — 130 г
Сахар — 130 г

Процесс приготовления:
В кефир добавить сахар с солью, разрыхлитель, топленое масло, яйцо.Все хорошо перемешать.
Добавьте к этим ингредиентам муку, чтобы получилось мягкое тесто.
Щавель мыть. Нарезать небольшими кусочками. Добавьте сахар.
Раскатать тесто. Сделайте маленькие лепешки и выложите начинку в середину каждой.
Слепите таким образом пироги и обжарьте их на сковороде с двух сторон до готовности.
Ревень — полезное растение, которое обычно добавляют в кулинарию. Сделайте своей семье восхитительные слойки из ревеня и щавеля. Приготовить такие слоенки вам помогут ингредиенты:
Тесто слоеное (готовое) — 0.5 кг
Щавель — 1 пучок
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Коричневый сахар (можно заменить простым сахаром) — 3 ст. Л.
Панировочные сухари — 3 столовые ложки
Желток — 1 шт.
Мед натуральный — 0,5 ст. Ложки
Цедра лимона.

Процесс приготовления:
Щавель измельчить, обжарить на масле.
Раскатать тесто. Разделите его на 8 маленьких прямоугольников.
Посыпать сухарями и цедрой край одного куска.Сверху выложить начинку из щавеля и сахар.
Смажьте края теста водой, сложите пополам и прижмите края вилкой. Делайте это с каждым кусочком теста.
Смажьте слойки взбитым желтком и медом.
Поставить в духовку при 180 ° C и выпекать слойки 25 минут.
Надеемся, вам понравятся наши рецепты!
Видео: Как приготовить быстрый пирог из щавеля?
Пирог с заварным кремом из собранного древесного щавеля
Если вы не против этого странного вида, то этот пирог очень вкусный

Щавель обыкновенный (вид Oxalis) занимает особое место в моем сердце.Мне всегда кажется, что это первая дикая еда, которую я когда-либо ел, хотя на самом деле это не так. Сколько себя помню, я с мамой собирал ягоды, а с бабушкой — чернослив.
Но щавель древесный был другим. Ни один член моей семьи никогда не называл его безопасным, я никогда не брал его с ними. Скорее, я узнал, что это съедобно, от других детей, которые назвали его лимонным клевером. Съела без раздумий, довольно опасный прецедент, когда твоему «знатоку» 8 лет, но в итоге все обошлось.
По-видимому, мой опыт был типичным; Волшебным образом древесным щавелем наслаждаются дети, которые учат ему других детей, а затем каким-то образом забывают, что когда-либо ели его, когда становятся взрослыми. Сэм Тайер рассказывает о детях по всей стране, которые наслаждались этим простым сорняком и делились своим удовольствием с другими. Он известен под многими региональными названиями: лимонный клевер, лимонная трава, кислый клевер, кислая трава и, очевидно, «сочные».
Обильный рост щавеля в конце августа
Щавель обыкновенный растет по всей стране как сорняк.Это нежное растение, легко узнаваемое по нему; листья в форме сердца, которые растут группами по 3 штуки (как трилистник — хотя, по всей видимости, настоящий трилистник растет только в Европе, а древесный щавель не связан). У щавеля 5 лепестковых цветов, которые на северо-востоке желтые, но белые, розовые или пурпурные в других частях страны. Растения могут достигать примерно 30 см в высоту, хотя обычно они не успевают забраться так далеко, прежде чем их срежут. В начале осени (примерно здесь в первую неделю сентября) цветы превратятся в крошечные плоды длиной около 1/2 — 3/4 дюйма, неопределенно напоминающие банан.
Я давно хотел сделать что-нибудь из щавеля, как я уже сказал, я очень неравнодушен к этому. Проблема в том, что это нежное растение, в нем не так много вещества. Кроме того, он имеет тенденцию расти на нарушенной почве, что часто означает зараженные территории.
Отдельное растение древесного щавеля со складчатыми цветами и плодами
Щавель древесный имеет терпкий кисловатый привкус, поэтому его часто воспринимают как лимон.Небольшой размер растения означает, что его редко используют в качестве закуски на тропе или в качестве приза для детей. Вам нужно много растений, чтобы из них что-нибудь делать.
Когда ураган «Сэнди» обрушился на северо-восток, он уничтожил 2 моих лучших лесных курицы (отборных лесных грибов) — могучие дубы, которым должно быть больше ста лет. Город, похоже, не заинтересовался тратой средств на вырубку деревьев и просто оставил их упавшими в парке. Вокруг них обоих росло огромное поле щавеля, которое было защищено ветвями деревьев от струнных триммеров обслуживающего персонала.И именно здесь я наконец нашел достаточно древесного щавеля, чтобы приготовить настоящее блюдо.
Поскольку вы используете кухонный комбайн, вы можете использовать все растение, листья, цветы, фрукты и даже более жесткие стебли. Но даже в этом случае убедитесь, что у вас много под рукой. Я наполнил примерно половину полиэтиленового пакета для продуктов, чтобы приготовить этот пирог.
Этот десерт получился довольно вкусным, хотя и не таким, как я ожидал. Я предполагал, что кисловатый привкус древесного щавеля сохранится после приготовления, но на самом деле этого не произошло.Вкус был очень легким и зеленым, немного травянистым, с очень тонкой терпкостью, компенсируемой сливочной насыщенностью других ингредиентов. Этот десерт собирается очень быстро, если использовать готовую оболочку для пирога.
Пирог с заварным кремом из щавеля
4 чашки щавеля в рыхлой упаковке, около 2 чашек в очень плотной упаковке
1 готовая или предварительно приготовленная скорлупа домашнего пирога
1 банка сгущенного молока на 14 унций
4 яичных желтка (при желании можно сделать посыпку из безе с белками)
Разогрейте духовку до 300.
Тщательно промойте щавель, затем обработайте в кухонном комбайне до очень мелкой нарезки, почти пюре.
Щавель смешать со сгущенным молоком и яичным желтком.
Вылить смесь в оболочку пирога и выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Когда вы его снимете, пирог не застынет полностью, но это нормально. Дайте ему остыть и поставьте на ночь в холодильник.
Практический примитив | Навык месяца: клещи
Пироги из щавеля

(Как указано в выпуске за август 2013 г. Ищу )
Мы не могли пропустить сезон, не поделившись с вами одним из наших самых любимых летних угощений! Щавель желтый древесный (Oxalis Stricta) находится на пике своего развития примерно сейчас и становится огромным и широко распространенным повсюду.
Многие люди думают, что эта восхитительная зелень со вкусом лимона и есть клевер, но характерные листья в форме сердца и 5-лепестковые желтые цветы позволяют легко отличить ее от любого другого похожего растения.
Хотя некоторые книги о диких съедобных растениях и полевые руководства говорят вам, что следует избегать щавелевой кислоты (которая придает щавелю вкусный лимонный привкус), мне еще предстоит найти какой-либо авторитетный источник, подтверждающий наличие какой-либо проверенной опасности для это встречающаяся в природе кислота.Поэтому, если врач не посоветовал вам избегать листовой зелени, такой как шпинат, мы надеемся, что вам понравится это вкусное летнее угощение!
Пошаговая инструкция по приготовлению пирогов из деревянного щавеля:
Приготовьте свой любимый рецепт корочки для пирога и раскатайте его до толщины примерно 1/8 дюйма (вы также можете купить готовые оболочки для пирога и перейти к шагу 5!) Предварительно нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Используя круглый стакан для воды диаметром около 3 1/2 дюймов в отверстии или круглую формочку для печенья того же размера, нарежьте тесто на кружочки.
Осторожно разрежьте или оторвите прямую линию до центра вашего круга, сложите тесто в конус и удалите лишний треугольник теста с внутренней стороны конуса. Вдавите конус в форму для торта или мини-кекса и аккуратно вылейте его по форме, слегка приподняв тесто по краю отверстия.
Проколите вилкой дно и стороны каждой оболочки для торта, чтобы в тесте не поднимались воздушные карманы.Поместите форму для торта в предварительно разогретую духовку и запекайте 20-30 минут, пока раковина торта не станет светло-золотистой. Достаньте из духовки и дайте остыть.
Возьмите около 3/4 бумажного пакета из желтого древесного щавеля. Выбросьте все стебли и семенные коробочки. (Цветы не являются обязательными.) У вас должно получиться около 8 чашек этих характерных листьев в форме сердца.
Добавьте около 2 столовых ложек воды в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.Поместите листья щавеля в кастрюлю и накройте крышкой.
Включите конфорку на средне / средне-сильную и готовьте на пару листья щавеля около 5 минут. Откройте кастрюлю, чтобы перемешать, и убедитесь, что листья не прилипают к дну. Если листья не распарились полностью, добавьте еще одну столовую ложку воды, накройте крышкой и оставьте нагреваться еще на 2-3 минуты.
Ваши 8 чашек листьев превратятся в примерно 1/4 чашки того, что мы с любовью называем «рвотой ламы» — неаппетитного темно-зеленого месива на дне кастрюли.Не отчаивайтесь — вот как это должно выглядеть! Пока вы его не сожгли, все в порядке.
Возьмите охлажденные оболочки для торта (теперь вынутые из формы для выпечки и положенные на сервировочную тарелку) и наполните каждую примерно на 1/2 сливочным сыром. Выложите небольшую ложку вареного щавеля поверх сливочного сыра, затем посыпьте всю тарелку сахарной пудрой.
Положите половину листа свежей мяты на смесь щавеля и положите сверху свои любимые свежие ягоды.(Наши фавориты — сезонные винные ягоды или черная малина!) Сладость сыра, ягод и сахарной пудры идеально дополняет концентрированный лимонный вкус вареного щавеля. Прекрасно освежающее добавление свежего листа мяты — глазурь на торте!
(Особая благодарность Рэю Мирсу, от которого мы впервые узнали базовый рецепт этой пустыни.
Однако мы думаем, что наша версия Рэя намного вкуснее! 🙂
Итак, до следующего раза, наслаждайтесь щедрым урожаем дикорастущих продуктов в конце лета,

и получайте удовольствие!
.
No related posts.