Яблочный Пирог на (Кефире) Очень Вкусный Рецепт

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Яблочный пирог на кефире – очень вкусный, пышный и ароматный десерт, который придется по вкусу всем домашним и гостям. Тесто делается очень просто. Попробуйте, у вас обязательно получится.

Рецепт яблочного пирога на кефире

Какие ингредиенты нам понадобятся:

Для теста:

• 2 яйца;
• 200 мл. жирного кефира;
• 200 г. сахара;
• 50 г. слив. масла;
• щепотка соли;
• ½ ч. л. соды;
• 200 — 250 г. муки.

Для начинки понадобится 300 г. яблок. К ним можно добавить цедру лимона.

Для украшения понадобится 1,5 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. корицы.

Приготовление:

1. Яблоки нарезаем мелким кубиком.

2. Теперь занимаемся тестом. Мешаем яйца с сахаром. К ним добавляем щепотку соли и растопленное масло.

3. Мешаем, пока не получится однородная масса.

4. Потом добавляем сюда же кефир, и размешиваем, чтобы сахар полностью разошелся.

5. К стакану просеянной муки добавляем соду, и хорошо перемешиваем.

6. Затем просеиваем в яично-кефирную смесь. Перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку, и снова хорошо размешиваем.

7. Выпекать пирог будем в форме для запекания. Дно надо застелить пергаментной бумагой, а стенки смазать слив, маслом.

8. В форму выливаем половину теста. Разравниваем его.

9. Далее высыпаем яблоки. Распределяем равномерно.

10. Заливаем яблоки второй половиной теста. Распределяем, чтобы оно легло по всей площади. 

11. Корицу смешиваем с сахаром и посыпаем пирог.

12. Отправляем форму с тестом в духовку, разогретую до 200°С на 30 минут.

13. Когда пирог немного остыл, его можно доставать из формы.

Пирог получается мягким, воздушным и очень ароматным, с румяной корочкой сверху.

Пирог готовится очень быстро и просто. Даже если гости нагрянули неожиданно, можно легко их удивить такой вкуснятиной.

Приятного аппетита!

Поделись рецептиком с друзьями:

25 лучших рецептов яблочного пирога | Идеи рецепта легкого яблочного пирога | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Классический яблочный пирог

Этот классический яблочный пирог — отличный десерт, который можно приготовить заранее. Вы можете заморозить сырой пирог, но не смазывайте его заранее яйцом и не посыпайте сахаром. Поместите пирог в морозильную камеру на 30 минут, чтобы он немного затвердел, затем дважды оберните его полиэтиленовой пленкой. Когда будете готовы выпекать, разверните пирог, смажьте его яйцом и посыпьте сахаром.

Получите рецепт: Яблочный пирог

Яблочный пирог с пармезаном

Получите рецепт: Яблочный пирог с пармезаном

Голландский яблочный пирог

Хотя споры о том, что такое настоящий голландский яблочный пирог, продолжаются, никто не спорит, что это исполнение со штрейзелем затмит все шоу на вашем следующем осеннем званом обеде.

Получите рецепт: Голландский яблочный пирог

Яблочный пирог в глубокой тарелке

Айна Гартен использует яблоки Гренни Смит для приготовления этого яблочного пирога.Для своей идеальной корочки для пирога она использует как жир, так и сливочное масло; вы получаете шелушение от сокращения и богатый аромат от масла.

Получите рецепт: Яблочный пирог в глубокой тарелке

Жареные яблочные ручные пироги

Эти вкусные слоеные пирожки можно приготовить заранее, за несколько дней, недель или даже месяцев.Положите их в морозильник и просто поджарьте после обильного обеда.

Получите рецепт: Жареные яблочные ручные пироги

Веганский яблочный пирог с глубоким блюдом

Кокосовое масло первого холодного отжима — отличная замена сливочному маслу как в тесте для пирога, так и в яблочной начинке, чтобы сделать этот американский фруктовый пирог подходящим для веганов. Попробуйте использовать смесь яблок для начинки: Golden Delicious сохраняют форму и составляют приятный контраст с мягким McIntosh, а Granny Smiths имеют приятную терпкость.

Получите рецепт: Веганский яблочный пирог с глубоким блюдом

Яблочно-тыквенно-ореховый пирог

Идеальный праздничный пирог для тех, кто одинаково любит яблочный, тыквенный и ореховый пирог. Нет необходимости выбирать! Это гениальное творение может похвастаться клейким ореховым дном, кисло-сладким яблочным краем и кремовой тыквенной серединкой. Сделайте это накануне и поставьте в холодильник на ночь; подавайте его комнатной температуры или охлажденным.

Получите рецепт: Яблочно-тыквенно-ореховый пирог

Яблочный пирог со взбитыми сливками и корицей

Следуйте примеру Триши и сэкономьте время на кухне, используя купленные в магазине коржи для пирогов в качестве основы и начинки для этого потрясающего пирога.

Получите рецепт: Яблочный пирог со взбитыми сливками и корицей

Яблочно-грушевый пирог

Получите рецепт: Яблочно-грушевый пирог

Яблочные пироги

Получите рецепт: Яблочные пироги

Яблочно-ягодный твист-пирог

Смешайте различные яблоки с замороженными ягодами, чтобы испечь восхитительно терпкий десерт к званому ужину. Посыпьте его сахаром турбинадо перед тем, как отправить в духовку, чтобы получилась красивая корочка.

Получите рецепт: Яблочно-ягодный твист-пирог

Плоский яблочный пирог Ри с идеальной корочкой для пирога

Женщина-первопроходец делает яблочный пирог плоским, как пиццу — идеально подходит для того, чтобы откусить кусочек на ходу.

Получите рецепт: Плоский яблочный пирог с идеальной корочкой для пирога

Карамельно-яблочный пирог

Получите рецепт: Карамельно-яблочный пирог

Яблочный пирог с решетчатой ​​корочкой

С помощью поварского ножа или ножа для пиццы сделайте идеальную решетчатую корочку, следуя пошаговым инструкциям от Food Network Kitchen.

Получите рецепт: Яблочный пирог с решетчатой ​​корочкой

Деревенский яблочный пирог с вяленой вишней

Этот легкий яблочный пирог произвольной формы с вишней обязательно понравится гостям.

Получите рецепт: Деревенский яблочный пирог с вяленой вишней

Повороты яблочного пирога

Получите рецепт: Повороты яблочного пирога

Яблочный пирог с булочкой с корицей

Сочетание корицы и яблока идеально подходит для осени. Обновите свой классический яблочный пирог корочкой из булочек с корицей.

Получите рецепт: Яблочный пирог с булочкой с корицей

Яблочный пирог с безе

Предварительно приготовьте яблочную начинку на плите, чтобы сократить время выпекания и получить идеально золотистое безе.

Получите рецепт: Яблочный пирог с безе

Пряный яблочно-грушевый пирог

Холодное масло — ключ к идеальному тесту для пирогов.Когда вы работаете с тестом руками, используйте кончики пальцев, так как это самая холодная часть вашей руки, и старайтесь как можно меньше прикасаться к ней.

Получите рецепт: Пряный яблочно-грушевый пирог

Классический яблочный пирог

Получите рецепт: Классический яблочный пирог

Яблочно-ягодный коблерный пирог

Превратите традиционный коблер в удобный для транспортировки пирог с рассыпчатой ​​корочкой, сочетающий вкус яблок и корицы со сладкими ягодами.

Получите рецепт: Яблочно-ягодный коблерный пирог

Решетчатый пирог с яблоками и сухофруктами

Сушка фруктов усиливает их натуральный вкус.Добавьте чернослив, инжир и вишню в свой яблочный пирог в этом году для большей сложности.

Получите рецепт: Решетчатый пирог с яблоками и сухофруктами

Яблочный пирог Сотерн

Sauternes — сладкое десертное вино из Франции, ценимое за сложность и глубину вкуса. Добавление его к яблокам в этом пироге имеет смысл; так как повара часто добавляют немного яблочного уксуса в корочку, чтобы сделать ее нежной, Сотерн помогает сделать то же самое, добавляя отличный вкус.

Получите рецепт: Яблочный пирог Сотерн

Яблочно-ежевичный галет

Приготовьте яблоки Golden Delicious со сливочным маслом и имбирем, прежде чем бросить ежевику в начинку. Получается идеально сбалансированный десерт: сладкий, терпкий и немного пряный.

Получите рецепт: Яблочно-ежевичный галет

Яблочно-сырный пирог

Джада Де Лаурентис посыпает свой классический яблочный пирог тертым острым сыром чеддер и темно-коричневым сахаром.

Получите рецепт: Яблочно-сырный пирог

Начинка для яблочного пирога с корицей — пипетка

На 6 (1/2 чашки) порций

Вонтоны с яблочным пирогом

Easy Low Point Apple Crisp

Оборот карамельных яблок

Облегченная корочка крекера Грэма

Для этого рецепта мне нравится использовать яблоки Гренни Смит.Яблоки Гренни Смит остаются красивыми и твердыми во время приготовления. Эти яблоки твердые и сохранят свою форму, даже если полностью размягчатся. Однако вы также можете использовать яблоки Honeycrisp или Braeburn, которые одинаково хороши для приготовления пищи.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками на небольшие кусочки.

Затем поместите очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками яблоки в большую миску и смешайте с лимонным соком.

Добавьте нарезанные кубиками яблоки, воду, заменитель сахара, кукурузный крахмал, корицу, соль и мускатный орех в кастрюлю среднего размера.

Перемешайте, затем доведите до кипения на среднем огне. Часто помешивая.

После закипания дайте покипеть полных две минуты. (на этом этапе соус загустеет)

Накрыть крышкой и варить. Часто помешивайте, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.

Используйте немедленно для любого из этих рецептов:

Вонтоны с яблочным пирогом

Easy Low Point Apple Crisp

Храните остатки в герметичном контейнере или банке в холодильнике в течение 5-7 дней.

Заморозить на срок до 6 месяцев.

• 2 стакана яблок или 3 средних яблока
• 2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана гранулированного белого или коричневого подсластителя (я использую Lakanto Golden Monkfruit Sweetener)
• 2 ст.л.
• 1/2 ст.л. молотой корицы
• 1/8 ч.л. соли
• 1/8 ч.л. мускатного ореха

1. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками на небольшие кусочки.
2. Затем поместите очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками яблоки в большую миску и смешайте с лимонным соком.
3. Добавьте нарезанные кубиками яблоки, воду, заменитель сахара, кукурузный крахмал, корицу, соль и мускатный орех в среднюю кастрюлю или 5-литровую жаровню.
4. Перемешайте, затем доведите до кипения на среднем огне. Часто помешивайте.
5. После закипания дайте покипеть полных две минуты. (соус загустеет)
6. Накройте крышкой и тушите. Часто помешивайте, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.
7. Немедленно используйте по своему рецепту или храните в герметичном контейнере или банке в холодильнике в течение 5–7 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Это идеальное покрытие для блинов, овсяных хлопьев, вафель, тостов или используйте начинку для приготовления любого из следующих рецептов: вонтонов с яблочным пирогом или яблочных чипсов Easy Low Point

На 6 (1/2 чашки) порций

0-4 Персональных Балла* диапазон

*Это число показывает диапазон PersonalPoints™.Баллы будут варьироваться в зависимости от вашего индивидуального плана.

Как узнать, сколько баллов на моем индивидуальном плане WW?

Нажмите на ссылку ниже, чтобы перейти к конструктору рецептов. Сначала вам нужно войти в свою учетную запись WW, а затем загрузится конструктор рецептов. Обязательно отредактируйте рецепт, указав любые ингредиенты, которые вы используете, которые отличаются. Конструктор рецептов — это самый точный способ создания, получения и отслеживания личных баллов по вашему индивидуальному плану.

*Ссылка на конструктор рецептов работает только для членов WW, находящихся в США. Если вы находитесь за пределами Соединенных Штатов, вам потребуется вручную получить доступ к приложению WW, чтобы создать рецепт в конструкторе рецептов.

Примечания:

• Smartpoints, расположенные на карточке рецептов.
• Подсластитель Lakanto Monkfruit имеет соотношение 1:1 к настоящему сахару. Если вы используете другой заменитель сахара, вам следует использовать эквивалент настоящего сахара, рекомендованный на обратной стороне упаковки заменителя сахара.
• Картинки обновлены: 25.08.2021

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• 2 чашки яблок или 3 яблока среднего размера
• 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 1/2 стакана воды
• 1/2 чашки подсластителя из гранулированного белого или коричневого сахара (я использую подсластитель Lakanto Golden Monkfruit)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 столовой ложки корицы
• 1/8 ч. л. соли
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха

Инструкции

1. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками на кусочки.
2. Затем поместите очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками яблоки в большую миску и смешайте с лимонным соком.
3. Добавьте нарезанные кубиками яблоки, воду, заменитель сахара, кукурузный крахмал, корицу, соль и мускатный орех в среднюю кастрюлю.
4. Перемешайте, затем доведите до кипения на среднем огне. Часто помешивайте.
5. После закипания дайте покипеть полных две минуты. (соус загустеет)
6. Накройте крышкой и тушите. Часто помешивайте, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.
7. Немедленно используйте по своему рецепту или храните в герметичном контейнере или стеклянной банке с герметичной крышкой в ​​холодильнике в течение 5–7 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.
8. Это идеальное покрытие для блинов, овсяных хлопьев, вафель, тостов или используйте начинку для приготовления любого из следующих рецептов: вонтонов с яблочным пирогом или яблочных чипсов Easy Low Point!


На 6 порций (1/2 чашки)

0–4 балла Personal Points* диапазон

 *Это число показывает диапазон PersonalPoints™. Баллы будут варьироваться в зависимости от вашего индивидуального плана.

Примечания

• Smartpoints: ЗЕЛЕНЫЙ: НУЛЬ SmartPoints за порцию ГОЛУБОЙ/ФИОЛЕТОВЫЙ: ZERO SmartPoints за порцию
• Золотистый подсластитель Lakanto Monkfruit (заменитель сахара), который используется в этом рецепте, имеет ноль баллов.Имейте в виду, что количество баллов может варьироваться в зависимости от марки заменителя сахара, которую вы решили использовать.
• Подсластитель Lakanto Monkfruit имеет соотношение 1:1 к настоящему сахару. Если вы используете другой заменитель сахара, вам следует использовать эквивалент настоящего сахара, рекомендованный на обратной стороне упаковки заменителя сахара.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности

Выход

Размер порции

Количество баллов и информация о пищевой ценности оцениваются и рассчитываются на основе марки ингредиентов, которые я использовал для рецепта с помощью приложения WW, и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Начинка для яблочного пирога в мультиварке

Нет ничего лучше липкой начинки в теплом домашнем яблочном пироге. Все ароматы осени в восхитительном сладком угощении, которое очень просто приготовить! Просто бросьте все ингредиенты в мультиварку и дайте смеси приготовиться самой. Используйте эту полезную начинку для яблочного пирога поверх овсяных хлопьев, йогурта, блинчиков или даже поверх мороженого для идеального сладкого удовольствия. Начинка для яблочного пирога в медленноварке проста в приготовлении, вкусна и является здоровой альтернативой традиционной версии с сахаром.

Для чего можно использовать эту начинку для яблочного пирога в мультиварке?

Есть множество способов использовать эту более полезную начинку для яблочного пирога с низким содержанием сахара:

• разложить по порциям в формочки и украсить нежирными полукруглыми рулетиками или начинкой из теста для отдельных яблочных пирогов
• подавайте поверх овсяных хлопьев на ночь, как и мои овсяные хлопья с яблочным пирогом
.
• Добавьте к овсяной каше эти яблоки, чтобы придать им сладости
• подавайте с йогуртом в качестве легкой закуски, десерта или даже завтрака
• Кукла поверх ванильного мороженого для идеального создания режима яблочного пирога

Мне больше всего нравится в этом рецепте то, что он прекрасно хранится в холодильнике в стеклянной банке; эта начинка будет хороша в течение нескольких недель в холодильнике (если она продержится так долго без еды!).Мне нравится иметь его под рукой, чтобы добавлять в миски с овсянкой и йогуртом. Эти яблоки идеально сочетаются с моей запеченной овсянкой с тыквой и специями или запеченной овсянкой с кленовой корицей и небольшим количеством йогурта для сытного и питательного завтрака.

Что мне понадобится для приготовления этого рецепта?

Для приготовления по этому рецепту вам понадобятся свежие яблоки и некоторые другие продукты из кладовой.

В качестве яблок я рекомендую купить 3-фунтовый пакет яблок (они обычно легко доступны в супермаркетах в конце лета и в осенние месяцы). Я предпочитаю сорта яблок Honeycrisp, Gala и Fuji из-за их естественной сладости и хрустящей корочки. Здесь вы можете использовать свои любимые яблоки.

Кроме яблок вам понадобится:

• экстракт ванили
• сахар
• крахмал кукурузный
• корица
• мускатный орех
• кошерная соль
• лимонный сок

Чтобы уменьшить количество калорий и очков, добавляемых сахаром, вы можете использовать заменители сахара, такие как стевия или монах; однако здесь используется такое небольшое количество сахара (2 столовые ложки на всю партию, на 14 порций).Это меньше половины чайной ложки сахара на порцию, поэтому я рекомендую использовать здесь настоящий сахар, особенно если вы планируете подавать его другим, кому может не понравиться вкус заменителей сахара.

Как приготовить начинку для яблочного пирога в мультиварке

Чтобы приготовить эту начинку для яблочного пирога, это так же просто, как и большинство рецептов мультиварки: добавьте все в мультиварку, а затем включите ее!

Начните с очистки, удаления сердцевины и нарезки яблок. Затем добавьте яблоки в мультиварку вместе со специями и другими ингредиентами.Все хорошо перемешайте, а затем готовьте яблоки в режиме «ВЫСОКИЙ» в течение 1,5–2 часов. Откройте медленноварку и время от времени помешивайте смесь, чтобы убедиться, что все собирается вместе и формируется правильная текстура. Я готовила свои 2 часа, но они тоже были бы великолепны через 1,5 часа. Здесь нельзя ошибиться!

По этому рецепту получается примерно 3,5 чашки вареных яблок; это будет варьироваться в зависимости от того, как готовится ваша мультиварка и как разлагаются ваши яблоки. Я разделил этот рецепт на 14 порций по 1/4 чашки для показателей, указанных ниже.От 1/4 до 1/2 стакана — подходящая порция для этого рецепта, в зависимости от того, как вы планируете его использовать.

Добавьте к исходным ингредиентам еще одну столовую ложку кукурузного крахмала, а также 1/2 стакана воды. Готовьте то же время, что указано выше, и вы получите более густое яблочное пюре, так как яблоки больше ломаются.

Дайте смеси для яблочного пирога остыть, а затем переложите ее в банку емкостью 32 унции.Накройте банку, а затем храните яблоки в холодильнике. Они продержатся там какое-то время, но будьте рассудительны! Я еще не пробовал замораживать это, но я думаю, что это будет хорошо замерзать. Чтобы заморозить эту смесь, я советую разложить от 1/4 до 1/2 стакана в пакеты для заморозки и заморозить по отдельности, чтобы упростить размораживание и использование.

Начинка для яблочного пирога в мультиварке

Нет ничего лучше, чем липкая начинка в теплом домашнем яблочном пироге.Все ароматы осени в восхитительном сладком угощении, которое очень просто приготовить! Просто бросьте все ингредиенты в мультиварку и дайте смеси приготовиться самой. Используйте эту полезную начинку для яблочного пирога поверх овсяных хлопьев, йогурта, блинчиков или даже поверх мороженого для идеального сладкого удовольствия. Начинка для яблочного пирога в медленноварке проста в приготовлении, вкусна и является здоровой альтернативой традиционной версии с сахаром.

Курс: Десерт, Гарнир

Ключевое слово: яблочный пирог, начинка для яблочного пирога, яблоки в мультиварке, десерт, яблоки для медленного приготовления

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Порции: 14 порций по 1/4 чашки

калорий: 48 ккал

Автор: Стеф

Ингредиенты

• 8 чашек яблок, очищенных от кожуры, сердцевины, нарезанных ломтиками, примерно 3 фунта (3 фунта) пакета яблок (рекомендуется: гала, медовые хрустящие корочки, фудзи).
• 1 TSP Vanilla
• 2 TBSP Сахар
• 2 TBSP Sugar
• 1 TBSP Кукурузный крахмал
• 1 TSP Cinnamon
• 1/4 TSP Nutmeg
• 1/4 TSP Кошерная соль
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

• Очистите, удалите сердцевины и нарежьте яблоки.

• Добавьте яблоки в мультиварку.

• Добавьте ваниль, сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и лимонный сок.

• Перемешайте все ингредиенты.

• Готовьте яблоки в режиме ВЫСОКИЙ в течение 1,5–2 часов или до желаемой консистенции и желаемой степени готовности (периодически проверяйте и помешивайте яблоки).

• Храните яблоки в большой закрытой банке в холодильнике.

• Примечание: для большей консистенции яблочного пюре добавьте еще 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1/2 стакана воды. Варить столько же времени.

Питание

Порция: 0,25 стакана | Калории: 48 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 42 мг | Калий: 79 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 39 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

Если вам нравится идея рецепта фруктов для медленного приготовления, вы также можете попробовать мой рецепт сладких персиков для медленного приготовления, которые можно использовать так же, как эти яблоки для медленного приготовления. Эти персики восхитительно сладкие и идеально подходят для йогурта или овсянки!

Яблочный пирог в голландской духовке — свежий с сети

Когда дело доходит до десертов для кемпинга, этот яблочный пирог в голландской печи не имеет себе равных! С слоеной масляной корочкой и нежной нежной яблочной начинкой по этому рецепту вы сможете насладиться вкусом свежеиспеченного домашнего яблочного пирога прямо в кемпинге.

Приготовление яблочного пирога с нуля в кемпинге в жаровне — это, безусловно, самый амбициозный рецепт, который мы когда-либо разрабатывали для Fresh Off The Grid.Это также, без сомнения, один из самых эпических кемпинговых десертов, которые мы когда-либо пробовали. Осуществите это во время своего следующего похода, и вас будут хвалить как кулинарного гения на долгие годы.

Теперь будем откровенны: в этом рецепте нет ничего «быстрого и легкого». Мягко говоря, этот рецепт, э-э, ну, включал . Если вы хотите просто полакомиться яблочным пирогом, не затрачивая много времени и сил, нет ничего постыдного в том, чтобы купить пирог в магазине и разогреть его в жаровне.

Но если вас интересуют испытания, слава и радость от возможности рассказать людям, что вы испекли яблочный пирог с нуля в кемпинге, , тогда мы всегда с вами. Ты наш сумасшедший. И мы разработали этот рецепт, чтобы помочь вам достичь величия походной кулинарии.

Для этого рецепта требуется специальное снаряжение, о котором мы расскажем ниже. Базовое понимание того, как работает голландская печь, также определенно пригодится.В остальном мы готовы к рок-н-роллу. Итак, давайте приступим!

Хотя этот рецепт может быть немного запутанным, ингредиенты — нет! На самом деле, в этом яблочном пироге используется всего несколько ингредиентов:

Яблоки: Для всех наших тестов мы использовали яблоки Pink Lady. У них отличный баланс сладкого, хрустящего и терпкого, который хорошо сохраняется при выпечке. Вы также можете попробовать Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz или Jonagold. Просто держитесь подальше от слишком сладких яблок (Red Delicious, Fuji, Envy, Sweet Tango), которые при приготовлении превращаются в яблочный соус.

Сливочное масло: В этом рецепте мы использовали несоленое сливочное масло. Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль в тесто для корочки.

Мука: Ничего особенного, мы разработали этот рецепт с использованием белой муки AP.

Сахар: Тростниковый сахар-песок.

Корица: Придает классический вкус яблочного пирога.

Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал поможет превратить яблочный сок в красивую сиропообразную начинку.

Яйцо: Взбитое яйцо, смазанное сверху корочки, после выпечки даст красивый золотисто-коричневый пирог.

Охладитель: Охладитель необходим для работы этого рецепта. Тесто должно быть холодным, прежде чем его раскатывать. Не круто. Вроде не холодно. Очень холодно. У нас в автофургоне есть электрический холодильник, которым мы и пользовались.У нас также есть кулер Yeti Tundra 35. Если вы используете холодильник для льда, поместите его в водонепроницаемый контейнер, чтобы тесто оставалось сухим!

10-дюймовая жаровня : Соотношение ингредиентов для этого рецепта было разработано для 10-дюймовой жаровни. Мы рекомендуем «походную голландскую печь» с небольшими ножками на дне, которые поднимают печь над углями, и плоской крышкой с фланцем для удерживания углей сверху. Не используйте жаровню с эмалированным покрытием дома на костре — сильный жар может повредить покрытие.

Подъемник крышки: Подъемник крышки позволяет безопасно снять крышку, чтобы проверить, как продвигается ваш пирог. Если у вас его нет, подойдут и термостойкие перчатки.

Пергаментная бумага: Покройте жаровню пергаментной бумагой, и уборка станет проще простого! Это также поможет вам поднять пирог из жаровни. Вы можете купить готовые формы для жарки, но их очень легко сделать самостоятельно.

Стартер для дымохода : Для этого рецепта вам понадобится много углей, а использование стартера для дымохода поможет им быстрее разгореться.Нам нравится этот, который складывается для удобства хранения в нашей корзине для снаряжения.

Плоские металлические шампуры: Если положить металлические шампуры для шашлыка на жаровню, чтобы крышка лежала на ней, это создаст вентиляционное отверстие, через которое будет выходить пар, и ваш пирог станет золотисто-коричневым ( не сырым! )

«Скалка»: Мы не пользуемся скалкой, но обнаруживаем, что винная бутылка или бутылка для воды с гладкими стенками прекрасно работают!

Силиконовая щетка: идеальный инструмент для нанесения мазка на яичную смесь.Он также отлично подходит для маринадов, так что стоит его взять.

Дома

Хотя этот рецепт можно полностью приготовить в кемпинге, приготовление теста дома сэкономит вам время и сократит время на очистку.

Дома смешайте сухие ингредиенты в средней миске, пока они полностью не перемешаются.

Достаньте из холодильника кусок холодного сливочного масла и с помощью поварского ножа нарежьте кубиками размером ½ дюйма (рис. 1) .Добавьте кубики сливочного масла к сухим ингредиентам и втирайте их в муку, используя большой и указательный пальцы. Вы хотите превратить свои кубики масла в тонкие мазки и отдельные осколки, которые смешаются с мукой. После того, как масло вмешается и мука станет рассыпчатой, пора добавить воду (рис. 2) .

Начните с добавления 5 столовых ложек ледяной воды по одной столовой ложке за раз. В промежутках между каждой столовой ложкой немного поработайте рукой над мукой, чтобы увидеть, как она впитает жидкость.Одна рука за тесто, другая за воду. После 5 столовых ложек тесто должно начать собираться в влажный, но не липкий шар.

Если оно кажется сухим и вокруг все еще плавает много муки, продолжайте добавлять по одной столовой ложке ледяной воды, пока тесто не приобретет правильную текстуру.

На слегка посыпанной мукой разделочной доске раскатайте тесто в диск диаметром примерно 6 дюймов. Кухонным ножом разрежьте диск на четыре части. Сложите части друг на друга, а затем нажмите, чтобы снова собрать их в один шар (рис. 3) .Повторите этот процесс 2-3 раза. Этот процесс укладки создает слои масла в тесте, что приводит к легкой и слоеной корке.

Сформируйте из теста плоский диск, заверните в пленку Bee’s Wrap или поместите в герметичный закрывающийся контейнер и немедленно поместите в холодильник (рис. 4) . Собираясь в поход, это тесто попадает прямо из вашего холодильника в любой готовый холодный переносной холодильник или в уже остывший холодильник.

Наш главный совет по приготовлению яблочного пирога в кемпинге — начинать пораньше! Включая время на подготовку, приготовление и охлаждение, весь процесс может занять более двух часов.Не все это активно, но все же требует времени. Пирогам в любом случае нужно время, чтобы остыть, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы начать готовить раньше, чем позже.

Как и в большинстве рецептов голландской печи, первым шагом является запуск древесного угля. Работы много, и стоять в ожидании, пока подготовятся угли, — это не одно из них.

Для этого рецепта мы использовали кусковой древесный уголь, который мы разожгли в складном дымоходе. Нам еще предстоит решить, что мы предпочтем: кусок или брикеты, но мы определенно выбираем полностью натуральный древесный уголь (то есть не пропитанный жидкостью для розжига).Для этого рецепта потребуется несколько партий древесных углей, поэтому убедитесь, что у вас их достаточно.

Сделать начинку

Пока угли разогреваются, вы можете начать чистить, удалять сердцевины и нарезать яблоки. Вы ищете ломтики яблок толщиной от ⅛ до ¼ дюйма. Поместите ломтики в большую миску или кастрюлю. Добавьте сахар, корицу и кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Мы обнаружили, что лучший подход — просто приложить руку и убедиться, что все покрыто равномерно.

Подготовка жаровни

Угли, вероятно, еще не готовы, и это нормально, потому что предстоит еще много работы. Возьмите крышку голландской духовки и поместите ее поверх листа пергаментной бумаги, чтобы сформировать шаблон. Ножницами вырежьте круг примерно на 5 см больше вашей крышки.

Затем отрежьте длинный кусок пергаментной бумаги и сложите его по ширине несколько раз, чтобы получился тонкий ремешок. Сделайте два таких ремня и поместите их крест на дне вашей жаровни.Они должны подниматься вверх по бокам вашей жаровни и доходить почти до верха. Поместите круглый кусок пергаментной бумаги поверх ремней.

Пергаментная бумага предотвратит прилипание пирога к чугуну, а ремни помогут вам (и вашему партнеру) поднять пирог из жаровни, когда он будет готов. Вы также можете сделать весь этот проект по искусству и ремеслу из пергаментной бумаги дома заранее.

Сделать корочку

Теперь пора раскатывать тесто.Слегка посыпьте мукой большую разделочную доску и достаньте тесто из кулера/холодильника. Отрежьте ⅔ диска и верните лишнюю ⅓ в холодильник. Вы будете использовать часть ⅔ для дна и часть ⅓ для верха. Сформируйте в руках из теста диск, дайте ему немного нагреться .

Поместите диск на разделочную доску и несколько раз ударьте по диску скалкой, гидрофлягой или винной бутылкой, поверните его на четверть оборота и еще раз ударьте несколько раз.( рис. 1) Сделайте полный оборот таким образом, пока диск не станет сжатым, круглым и слегка расширенным. Затем начинаем раскатывать тесто.

Не пытайтесь применять слишком большое давление в одном рулоне. Прилагайте наибольшее давление в центре и ослабляйте движение к краям. После каждого рулета немного переворачивайте тесто, чтобы оно равномерно распределилось. (рис. 2)

Если тесто прилипает к булавке, соскоблите его со булавки, посыпьте тесто небольшим количеством муки и вотрите муку в булавку.То же самое касается разделочной доски. Если оно прилипает, снимите его, соскребите тесто, прилипшее к доске, и посыпьте еще немного муки.

Когда тесто станет примерно на 2 дюйма больше, чем дно вашей жаровни (или примерно размером с пергаментную бумагу, которую вы вырезали), оно будет готово. Если тесто кажется особенно продолговатым в некоторых местах, используйте нож, чтобы вырезать из него более совершенный круг. Поместите скалку на один конец, приложите край к булавке и медленно сверните тесто (так, чтобы оно было обернуто вокруг булавки).Затем разверните его над жаровней. (рис. 3)

Тесто нужно немного подправить, чтобы оно располагалось по центру пергаментной бумаги. Кроме того, поскольку у голландской печи были прямые стенки, края согнуты в середину. Это нормально. Мы разберемся с этим через минуту.

Соберите пирог

К этому моменту ваши ломтики яблока должны были выпустить немного сока. Вы можете использовать шумовку или просто брать их полными щипцами.Смысл в том, чтобы в пирог попало как можно меньше жидкости.
При загрузке яблочного пирога начните с того, что сделайте кольцо вокруг внешнего края. Используйте яблоки, чтобы помочь поднять колеблющиеся края теста. Как только тесто будет поддерживаться со всех сторон, заполните середину.

Вы хотите, чтобы ломтики яблок лежали относительно ровно. Никаких странных горбов с одной стороны или торчащих кончиков яблок. Вы ищете хороший, в основном плоский, слой сверху. (рис. 1)

Теперь достаньте оставшуюся ⅓ порции теста из холодильника/холодильника.Раскатайте его так же, как и раньше, но только до реальных размеров жаровни. Это будет верхняя часть коржа. Вы можете использовать крышку в качестве эталона.

Когда вы будете готовы, скатайте это тесто на скалке и раскатайте его поверх пирога. (рис. 2) Опять же, может потребоваться некоторая небольшая регулировка, как только вы вставите его туда, чтобы он оказался в центре.

Теперь вы можете соединить верхнее и нижнее тесто вместе, чтобы получился шов. Можно немного намочить руки, если тесто не липнет.Вам нужна хорошая герметизация по всему периметру, чтобы избежать выдувания и получить шелушащуюся корочку.

В небольшой миске взбейте яйцо до полного смешивания. Смажьте яйцом верх пирога. Это яичное мытье даст светлую и золотую корочку. Используйте нож, чтобы вырезать 4 ломтика в вашем тесте, чтобы дать выход пару. (рис. 3)

Приготовить пирог
Теперь ваши угли должны быть готовы к работе. Сбросьте слой на землю и поставьте жаровню сверху.

Поместите две плоские металлические шпажки на верхнюю часть жаровни, а затем накройте ее крышкой. Эти металлические шпажки создают зазор по всему периметру под крышкой, что позволяет пару выходить наружу. Вы хотите, чтобы жар внутри жаровни был как можно более сухим, чтобы пирог получился хрустящим. (рис. 1)

Поместите оставшиеся угли на крышку жаровни так, чтобы внешний край был ближе к центру. Центр имеет тенденцию подрумяниваться быстрее всего, поэтому вам нужно сконцентрировать тепло к краям, чтобы выровнять его. (рис. 2)

Немедленно начать новую партию углей. Мы зарезервировали несколько углей из первой партии, чтобы использовать их в качестве закваски для второй партии.

Периодически контролируйте температуру угля, водя по нему рукой. Если вы хотите иметь возможность держать руку там 2-3 секунды, но не больше. Поверните духовку над нижними углями и поверните крышку с верхними углями, чтобы выровнять любые непреднамеренно горячие точки.

Если вы чувствуете, что жар начинает падать сверху или снизу, добавьте новые угли. (рис. 3)

Весь процесс займет около часа. Вы должны иметь возможность заглянуть внутрь через воздушный зазор металлического шампура и следить за своим прогрессом, не снимая крышку (и не выделяя драгоценное тепло). Как только верх станет золотисто-коричневым, снимите жаровню с огня.

Подавайте и наслаждайтесь!
Если у вас есть много свободного времени, вы можете дать пирогу остыть в жаровне без крышки. Если вы хотите ускорить время охлаждения, достаньте пирог из жаровни и остудите на тарелке или разделочной доске.

Вынимание пирога из жаровни — это операция для двух человек. Каждый человек берет две пергаментные ленты, и вы вместе поднимаете их.

У вас может возникнуть соблазн сразу же приступить к работе, но яблочному пирогу нужно отдохнуть. В идеале до комнатной температуры. Этот процесс охлаждения делает начинку более плотной, поэтому она не растекается по всей тарелке. Мы знаем, это тяжелое долгое ожидание, но это должно быть сделано!

Наконец, когда пирог как следует остынет, пора налить себе выпить, похлопать себя по спине и подать себе кусочек.Если вы дошли до этого момента, вы абсолютно заслужили этот пирог. Поздравляем!

• Тесто можно приготовить заранее дома (до 4 дней до поездки) , затем плотно завернуть и хранить в холодильнике/холодильнике в месте, где оно останется сухим.
• Чтобы действительно облегчить себе жизнь, этот рецепт можно приготовить из покупного коржа. Здесь нет осуждения; иногда вы хотите иметь возможность наслаждаться своим костром, не беспокоясь о приготовлении теста с нуля! Отложите скалку, позвольте Pillsbury сделать всю работу, а вместо этого возьмите себе приятный коктейль.
• Чтобы получить нежную, слоёную корочку, нужно вручную вмазать холодных кусочков сливочного масла в сухие ингредиенты.
• Какие яблоки подходят для яблочного пирога? Для яблочного пирога лучше всего подходят те яблоки, которые немного терпкие, сладкие и сохраняют свою форму при приготовлении. Мы любим яблоки Pink Lady, но Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz и Jonagold — хороший выбор. Используйте свой любимый или смешайте несколько сортов.
• Дайте пирогу остыть перед подачей на стол , чтобы начинка успела застыть, иначе на вашей тарелке останется суповый пирог.В идеале вы должны снять пирог с костра перед тем, как сесть обедать, и к тому времени, когда вы закончите, пирог будет готов.
• Подавайте этот яблочный пирог отдельно или с ложкой взбитых сливок. Если вам посчастливится разбить лагерь с электрическим холодильником/морозильником или на площадке рядом с городом, шарик мороженого будет настоящим подарком.

↠ Яблочный коблер в голландской духовке
↠ Яблочные чипсы Easy Campfire
↠ Персики на гриле с йогуртом
↠ Тарт со сливами на сковороде
↠ Банановые лодочки у костра

CROST

• 1 чашка AP мука
• 1 столовая ложка гранулированный сахар
• ½ чайной ложки соли
• 1 палка холодное масло, (1/2 чашки)
• 5 столовые ложки ледяной воды

наполнение

• 4 яблоки
• ½ стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 яйцо

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Дома: приготовить корж

• Смешайте муку, сахар и соль в миске среднего размера.Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к сухим ингредиентам. Используя пальцы или формочку для печенья, втирайте масло в сухие ингредиенты, пока не образуется рассыпчатое тесто. Добавляйте ледяную воду в тесто по 1 столовой ложке, перемешивая рукой, пока оно не соберется в влажный, но не липкий шар.

• Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в диск диаметром 6 дюймов. Разрежьте диск на четыре части. Сложите части друг на друга, а затем нажмите, чтобы снова объединить их в один шар.Повторите этот процесс 2-3 раза.

• Сформируйте окончательный диск, затем плотно заверните или поместите его в герметичный контейнер и поместите в холодильник. Собираясь в поход, это тесто должно попасть прямо из вашего холодильника в предварительно охлажденный холодильник.

В лагере: Соберите пирог

• Разожгите угли в дымоходе.

• Приготовьте начинку: очистите яблоки от сердцевины и нарежьте ломтиками ⅛–¼ дюйма.Поместите ломтики в большую миску или кастрюлю. Добавьте сахар, корицу и кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы яблоки были равномерно покрыты. Отложите.

• Подготовка жаровни: Используя пергаментную бумагу, сделайте две «полоски» и установите их на дно жаровни диаметром 10 дюймов (4 кварт) в виде буквы «X». Выровняйте духовку кругом пергаментной бумаги.

• Раскатайте тесто: Слегка присыпьте мукой большую разделочную доску и достаньте тесто из кулера/холодильника.Отрежьте ⅔ диска и верните лишнюю ⅓ в холодильник. Сформируйте из теста диск в руках, дав ему немного нагреться.

• Поместите диск на разделочную доску и несколько раз ударьте по диску скалкой, гидрофлягой или винной бутылкой, поверните на четверть оборота и еще раз ударьте несколько раз. Сделайте полный оборот таким образом, пока диск не сожмется, не станет круглым и слегка не расширится. Затем начните раскатывать тесто, прикладывая наибольшее усилие к центру и раскатывая его к краям.После каждого рулета немного переворачивайте тесто, чтобы оно равномерно распределилось.

• Когда тесто станет примерно на 2 дюйма больше дна вашей жаровни (или примерно размера пергаментной бумаги, которую вы вырезали), поместите скалку на один конец, прижмите край к булавке и медленно раскатайте тесто (чтобы оно было обернуто вокруг булавки). Затем разверните его в жаровне.

• Соберите пирог: С помощью шумовки или щипцов переложите ломтики яблок в жаровню, убедившись, что они лежат как можно ровнее.

• Достаньте оставшуюся ⅓ часть теста из холодильника/холодильника. Раскатайте его так же, как и раньше, в круг диаметром примерно 10 дюймов. Это будет верхняя часть коржа. Вы можете использовать крышку жаровни в качестве эталона. Затем раскатайте это тесто на скалке и раскатайте его на вершине пирога.

• Сожмите верхнее и нижнее тесто, чтобы получился шов. Можно немного намочить руки, если тесто не липнет. Вам нужна хорошая герметизация по всему периметру, чтобы избежать выдувания и получить слоистую корочку.

• В небольшой миске размешайте яйцо до полного перемешивания. Смажьте яйцом верх пирога. Используйте нож, чтобы вырезать 4 ломтика в вашем тесте, чтобы дать выход пару.

• Приготовить пирог: Высыпать слой углей на землю и поставить на него жаровню. Поместите две плоские металлические шпажки на верхнюю часть жаровни, а затем поместите крышку жаровни сверху. Поместите оставшиеся угли на крышку голландской духовки, отдавая предпочтение внешнему краю, а не центру.

• Немедленно начать новую партию углей. Периодически контролируйте температуру углей, водя по ним рукой. Если вы хотите иметь возможность держать руку там 2-3 секунды, но не больше. Поверните духовку над нижними углями и поверните крышку с верхними углями, чтобы выровнять любые непреднамеренно горячие точки. Если вы чувствуете, что жар начинает падать сверху или снизу, добавьте новые угли.

• Готовьте около часа, пока верх пирога не станет золотисто-коричневым, затем снимите жаровню с огня.

• Перед подачей дайте пирогу остыть до «комнатной» температуры. Используя полоски пергамента, вытащите пирог из духовки. После остывания разрезать на 6-8 ломтиков и подавать.

калорий: 357 ккал

2ID Яблочный пирог — Сбрызни меня тощим!

В преддверии праздников захотелось попробовать домашний яблочный пирог из теста из двух ингредиентов.2ID — это просто смесь самоподнимающейся муки и простого обезжиренного греческого йогурта, она подходит для фристайла, поскольку йогурт — это еда с нулевым баллом. Есть так много вещей, которые вы можете сделать из теста, * вот мой совет. Обычно это равные части муки и йогурта, но я считаю, что чуть меньшее количество йогурта помогает ему не быть слишком липким. Я остался доволен результатом этого вкусного яблочного пирога, он очень легко лепится и хорошо пропекается, в вашем доме будет восхитительно пахнуть! Это ни в коем случае не похоже на обычную слоеную корку для пирога, поэтому, если это то, что вам нужно, вам это может не понравиться, но это отличная альтернатива, которая сохраняет хорошие и низкие баллы, всего 4 умных балла за порцию во фристайле WW.

2ID Apple Pier

Время подготовки 45 минут

Вар 45 минут

Общее время 1 час 30 минут

• 1 чашка Самоподъемность муки
• 1 чашка обезжиренный простой греческий йогурт
• 8 чашек нарезанных кубиками яблок
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1/3 чашки коричневого сахара
• 3 ст. ложка мускатного ореха
• Яйцо для смазывания верха пирога
• Грубый сахар для посыпки *дополнительно

• немного меньше йогурта, чем муки, чтобы оно не было слишком липким.Хорошо перемешайте и сформируйте шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

• Пока тесто охлаждается, вы можете очистить и нарезать кубиками яблоки.

• Разогрейте духовку до 375F

• Вы хотите разделить тесто на 2 шара, мой весит около 7 унций каждый

• Посыпьте плоскую поверхность мукой и раскатайте первый шар теста, который вы хотите раскатать это так тонко, как вы можете. Распылите на круглую тарелку диаметром 9 дюймов антипригарным спреем, а затем поместите раскатанное тесто в тарелку.Предварительно выпекайте нижнюю часть ракушки в течение 5 минут.

• В миске смешайте нарезанные кубиками яблоки с лимонным соком, коричневым сахаром, белым сахаром, мукой, корицей и мускатным орехом.

• Дайте нижней части остыть в течение нескольких минут, а пока можно раскатать верхнюю часть.

• В форму выложить яблоки и накрыть верхним пластом теста * сделать несколько надрезов посередине раскатанного теста для выхода воздуха во время выпечки, я делала это перед тем, как положить тесто поверх яблок.

• Смажьте верх теста взбитым яйцом и посыпьте сверху сахаром грубого помола, выпекайте в духовке 45 минут.

• Дайте остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол, порций 8

• * Охладите или заморозьте остатки, тесто не будет держаться, как обычное слоеное тесто для пирога.

• *Примечание: через 45 минут в духовке яблоки все еще будут слегка хрустеть, если вы предпочитаете очень мягкие яблоки, вы можете предварительно приготовить их в духовке около 15 минут.

Слоеное тесто для домашнего пирога, сладкие яблоки с корицей и маслянистая овсяная крошка.Этот полезный яблочный пирог по-домашнему хорош без слов!

Не отягощенные маслом и сахаром, яблоки в этом пироге действительно сияют.

На прошлой неделе я сел на поезд из округа Колумбия, чтобы отпраздновать День Благодарения со своей сестрой в Нью-Йорке.

Запершись в ее уютной квартире на Манхэттене, мы смотрели старые фильмы в пижамах, поедая яблочный пирог с кокосовым мороженым.

Удивленная тем, каким нежным и маслянистым получился пирог, моя сестра (которая настолько далека от веганства, насколько это вообще возможно) должна была спросить меня три раза:

ВЫ УВЕРЕНЫ, что в этом нет масла?!

НЕТ сливочного масла, сала или жира.

Рецепт здорового яблочного пирога также может быть без сахара, без глютена, без молочных продуктов и веганский.

Меня всегда шокирует, когда я вижу, сколько масла и сахара требуется в традиционных рецептах яблочных пирогов.

Сладкий вкус яблока должен быть в центре яблочного пирога; тем не менее, эти рецепты добавляют так много ненужного жира и сахара, что они полностью маскируют яблоко, и жир и сахар в конечном итоге — это все, что вы можете попробовать.

На самом деле нет необходимости во всех этих пустых калориях.

Остатки яблок? Приготовьте этот рецепт Apple Crisp

Следующий рецепт полезного яблочного пирога основан на натуральных сладких яблоках и корице для сладости, и у вас есть возможность использовать стевию, если вы хотите еще больше сократить потребление сахара.

Даже если вы решите использовать здесь настоящий сахар, сахара все равно будет примерно вдвое меньше, чем в традиционных голландских рецептах яблочного пирога.

Что может быть лучше, чем отпраздновать День благодарения в «Большом яблоке» с домашним яблочным пирогом?

(И держаться подальше от Macy’s Herald Square в ночь на День Благодарения…)

С.С. Моя сестра была не единственной причиной, по которой я был в Нью-Йорке на прошлой неделе…

Я сообщу подробности, как только смогу, а пока могу оставить вам подсказку:

Кэти в шоколаде на шоу доктора Оз

Даже в крошечной нью-йоркской квартире моей сестры, где едва можно повернуться, приготовить этот полезный яблочный пирог было очень просто.

бонусных балла за то, что для этого требуется всего несколько основных ингредиентов. Еда в Нью-Йорке дорогая!

Корка

• 1 1/3 стакана полбяной, белой, овсяной или пшеничной муки
• 1/4 стакана сахара по выбору (или эритрита для без сахара)
• по 1/4 ч.л.: корицы и соли
• 1 4 стакана масла или масляной пасты
• 2 ст. л. воды

Начинка

• 4 стакана очищенного яблока, тонко нарезанного (400 г)
• щепотка стевии ИЛИ 1 ст.л. чистого кленового сиропа, меда или агавы по желанию
• 902 чашки сырых грецких орехов, нарезанных небольшими кубиками
• по желанию 1/2 чашки изюма

крошки

• 1/2 чашки овсяных хлопьев
• 1/2 чашки пшеничной, белой, овсяной или пшеничной муки
• 4 1/2 чашки сахар (или эритрит для без сахара)
• 1/4 стакана масла или 1/4 яблочного пюре для обезжиренного
• 1/8 ч.л. соли

• Для этого рецепта требуется 8-дюймовая разъемная форма, но он также подойдет и для 9-дюймовой, если удвоить весь рецепт.Разогрейте духовку до 350F, застелите дно 8-дюймовой разъемной формы или формы для тарта со съемным дном пергаментом и отложите в сторону. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты для теста, затем добавьте масло и воду, чтобы замесить тесто. Переложите в подготовленную форму, сильно придавите и выпекайте 12 минут на центральной полке. Смешайте яблоко и подсластитель в миске среднего размера, затем равномерно распределите по испеченной корке. В третьей миске смешайте все ингредиенты для крошки. Равномерно посыпьте яблоки крошкой. Выпекайте 50-60 минут или пока яблоки не станут мягкими и нежными.Дайте остыть в течение 20 минут, прежде чем снимать разъемную форму.Просмотреть факты о пищевой ценности

Подробнее о книге

Еще рецепты полезных пирогов

Пирог с печеньем в глубокой тарелке

Рецепт чизкейка Брауни

Тыквенный пирог без корочки

Рецепт веганского чизкейка

Ананасовый пирог

Пенсильванский голландский яблочный пирог | Великолепный стол

Отличительной чертой голландского яблочного пирога является сливочно-яблочная начинка, но мы не полагались на традиционные сливки для его приготовления.Вместо этого мы добавили растопленное ванильное мороженое в яблочную начинку для дополнительной сливочности и насыщенного ванильного вкуса, который прекрасно дополнит яблочный пирог. Мы нарезали яблоки Golden Delicious и оставили их в растопленном мороженом вместе с корицей, сахаром и лимонным соком, пока они не стали мягкими и податливыми; таким образом, они легко укладывались в форму для пирога и создавали сплоченный интерьер, который равномерно пропекался. Перед выпечкой мы посыпали верх пирога смесью растопленного сливочного масла, муки, коричневого сахара и соли, чтобы получилась очень маслянистая крошка.Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать его, что позволит ему затвердеть, чтобы мы могли делать красивые чистые дольки.

Ингредиенты

Корка

• 1/4 стакана ледяной воды

• 4 чайные ложки сметаны

• 1 1/4 стакана (6 1/4 унции) муки общего назначения

• 1 1/2 чайной ложки сахарного песка

• 1/2 чайной ложки соли

• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки толщиной 1/4 дюйма и замороженного на 15 минут

Заполнение

• 2 1/2 фунта яблок, очищенных от кожуры, сердцевины, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

• 1/2 стакана растопленного ванильного мороженого

• 1/2 стакана изюма (по желанию)

• 1/2 стакана (3 1/2 унции) сахарного песка

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 1/2 чайной ложки соли

Топпинг

• 1 стакан (5 унций) муки общего назначения

• 1/2 стакана упакованного (3 1/2 унции) светло-коричневого сахара

• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного

• 1/2 чайной ложки соли

Направления

Здесь мы предпочитаем яблоки Golden Delicious или Gala, но сорта Fuji, Braeburn или Granny Smith также подойдут. При желании вы можете заменить 1/2 стакана густых сливок растаявшим мороженым. Этот пирог лучше всего испечь за день до и оставить на ночь. Подавать с ванильным мороженым.

1. ДЛЯ ГОРОДА: В миске смешайте воду и сметану. Смешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне, пока они не смешаются, около 5 секунд. Сверху распределите масло и взбивайте, пока масло не станет размером с крупную горошину, около 10 импульсов. Добавьте сметанную смесь и взбивайте, пока тесто не сформирует комки и не останется сухой муки, около 12 импульсов, соскабливая со стенок чаши по мере необходимости.

2. Переложите тесто на лист полиэтиленовой пленки и сформируйте диск диаметром 4 дюйма. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 1 час. (Завернутое тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить на срок до 1 месяца. Если оно заморожено, перед раскатыванием дайте тесту полностью оттаять на столе.)

3. ДЛЯ НАЧИНКИ: Смешайте все ингредиенты в большой миске, пока яблоки не будут равномерно покрыты. Дайте постоять при комнатной температуре не менее 1 часа или до 2 часов.

4. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов.Дайте охлажденному тесту постоять на столе, чтобы оно немного размягчилось, примерно на 10 минут, прежде чем раскатывать. Раскатайте тесто в 12-дюймовый круг на слегка посыпанном мукой столешнице. Свободно раскатайте тесто вокруг скалки и аккуратно разверните его на 9-дюймовую форму для пирога, позволяя лишнему тесту свисать с края. Переложить тесто в тарелку, аккуратно приподняв край теста рукой, а другой рукой прижав дно тарелки.

5. Обрежьте выступ на 1/2 дюйма за край пластины. Подверните свес под себя; загнутый край должен быть на одном уровне с краем пластины.Равномерно обомните тесто пальцами по краю тарелки. Неплотно оберните тарелку с тестом в полиэтилен и поставьте в холодильник, пока тесто не затвердеет, по крайней мере, на 30 минут.

6. ДЛЯ ПОКРЫТИЯ: Перемешайте все ингредиенты в миске, пока не останется сухих пятен и смесь не сформирует комки. Охладите до готовности к использованию.

7. Поместите застеленную тестом тарелку на застеленный пергаментной бумагой противень с бортиками. Работая с 1 большой горстью за раз, распределите яблочную смесь по тарелке, вдавливая ее ровным слоем и заполняя промежутки, прежде чем добавить еще.Будьте осторожны, чтобы не насыпать яблочную смесь в центр тарелки. Вылейте оставшуюся жидкость из миски в пирог. Топпинг (он затвердеет в холодильнике) измельчите в крошку размером с горошину и равномерно распределите по яблочной смеси. Слегка погладьте топпинг, чтобы он приклеился.

8. Выпекайте пирог на противне, пока верх не станет золотисто-коричневым, а нож для очистки овощей, вставленный в центр, не будет сопротивляться, около 1 часа 10 минут, поворачивая противень в середине выпечки. Дайте пирогу остыть на решетке не менее 4 часов, а лучше на ночь. Служить.