Пирог на кефире с яблоками рецепт: Быстрый пирог с яблоками на кефире, пошаговый рецепт на 1508 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Яблочный пирог на кефире, пошаговый рецепт с фото

Кекс на кефире

Вспомните, как ваша мама или бабушка пекла кекс: доставала из холодильника сливочное масло или …

Рецепты яблочного пирога с фото

Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть …

легко Яблочный пирог на кефире с корицей

Среди модных, быстрых рецептов-это Настоящий Пирог из дрожжевого теста.

легко Мясной заливной пирог на кефире

Заливной пирог с мясом на кефире очень прост в приготовлении и не требует выдающихся кулинарных .

..

средне Классический американский яблочный пирог

Классический американский яблочный пирог — одна из тысячи вариаций на тему выпечки с этим …

легко Слоеный яблочный пирог

Ловите идею оригинального слоеного яблочного пирога с классической «решеткой» сверху! Делаем пирог …

легко Пицца на кефире

Рецепт нашей пиццы на кефире, конечно, далек от классической итальянской версии, но он также имеет …

легко Цветаевский яблочный пирог

Своим названием это восхитительное лакомство сразу же наводит на мысль о Марине Цветаевой. Но …

сложно Яблочный пирог в духовке

Яблочный пирог, приготовленный в духовке, любят, наверное, все. Его аромат напрямую ассоциируется с …

средне Простой яблочный пирог

Наш простой яблочный пирог нравится всем, кто его пробовал. Приятно и то, что приготовление такового …

легко Быстрый яблочный пирог

Просто купите хорошее готовое тесто и приготовьте быстрый яблочный пирог по нашему рецепту, если …

легко Вкусный яблочный пирог

Готовится просто, выглядит эффектно, съедается мгновенно! Все это — о нашем вкусном яблочном пироге . ..

средне Пирог с капустой на кефире

Приготовление пирога с капустой на кефире не займет у вас большого количества времени, а результат …

легко Шарлотка с мандаринами на кефире

Шарлотка с мандаринами на кефире — замечательный пирог, с приготовлением которого справится даже …

Яблочный пирог на кефире. рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Яблочный пирог на кефире. рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алина порций:  6ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов164

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

3 стакана

Куриное яйцо

6 штук

Сливочное масло

100 г

Пшеничная мука

2,5 стакана

Ваниль

по вкусу

Сода

1 чайная ложка

Антоновские яблоки

1 кг

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Взбить желтки с полутора стаканами песка, добавить кефир, растопленное масло, муку, соду и ваниль.

2Приготовить безе: белки взбить с полутора стаканами сахара и ванилью.

3Выложить тесто в глубокую форму, сверху — тертые на крупной терке яблоки, а после — безе. Поставить в духовку на слабый огонь, до полной готовности безе.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

привет! а подскажи, пожалуйста, как сделать так, чтобы безе не скукожилось, когда вы нимаешь его из дузовки? у меня есть аналогичный по структуре пирок с лимонным кремом и безе сверху., но если влажно в доме, то безе сползает в центр…

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Natalia Churakova

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пышный пирог на кефире с яблоками и орехами

На этот раз я буду печь простой, но очень вкусный яблочный пирог на кефире. Кроме яблок, в состав начинки входят еще и грецкие орехи, и, верная благородная спутница яблок, корица. Приготовление такой выпечки не отнимет много времени и не требует наличия большого кулинарного опыта. Пирог получается пышный, готовится легче лёгкого, а продукты абсолютно доступны. Свое приготовление отсняла пошагово на фото, которые, для наглядности, и сопровождают рецепт.

Для приготовления теста нам нужно:

яйца 2 шт.,

кефир 2 стакана (450 гр),

сахар 1,5 стакана (350 гр),

сода 1 чайная ложка,

растительное масло,

мука 3 стакана (600 гр),

Для начинки:

яблоки 0,5 кг,

грецкие орехи 1 стакан,

корица 1 чайная ложка.

Как сделать пирог на кефире с яблоками и орехами

Чтобы испечь вкусный и пышный пирог, сперва, займёмся приготовлением начинки. У яблок вычищаем сердцевину, нарезаем мелкими кубиками.

Дальше, следует измельчить начищенные грецкие орехи скалкой или мелко нарезать ножом.

Смешать орехи с яблоками, всыпать корицу.

Если у вас не окажется грецких орехов, то можно заменить их любыми другими или изюмом.

Чтобы сделать тесто,  смешиваем кефир с яйцами и сахаром. В кефирно-яичную смесь добавляем соду с мукой, перемешиваем до однородности. Тесто будет немножко гуще, чем на оладьи.

Форму обмазать растительным маслом.

Выложить туда половину теста, начинку распределить сверху равномерным слоем, залить второй половиной теста и разровнять.

Такой пирог на кефире выпекается около 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовность, запросто, проверяется спичкой, которой нужно посредине аккуратно проткнуть пирог.  Если спичка сухая, то он готов. Выложить из формы готовое изделие, дать остыть и обсыпать сахарной пудрой.

Такой, быстрый и простой рецепт заливного пирога с яблоками и орехами поможет вам накормить неожиданно пришедших гостей. Он выручит, если вы хотите к чаю вкусненького, но желания долго стоять у плиты у вас нет.

На фото видно, что готовое лакомство имеет воздушную пористую структуру, а сочетание яблок и орехов в начинке гармонично дополняет аромат корицы. Фантазируя, можно с лёгкостью разнообразить вкус пирога, положив  в начинку вместо яблок груши или персики.

Пирог с яблоками на кефире

В миску всыпала половину сахара, ванильный сахар, разбила два яйца, перемешала. Добавляя понемногу оставшийся сахар, взбила венчиком все в пышную массу.

Влила в яично-сахарную смесь кефир. Я его заранее достаю чтобы прогрелся до комнатной температуры или выливаю в миску и ставлю на слабый огонь на пару минуток. Для яблочного пирога на кефире берите кислый, 2-3-х дневной давности кефир, на нем выпечка получится пышнее и вкуснее. Добавила растопленное сливочное масло. Кусочек масла я растапливаю в сковороде перед тем, как начинаю делать тесто для яблочного пирога, за несколько минут оно остывает. Все жидкие компоненты теста перемешиваю венчиком, взбивать больше ничего не нужно.

Во вторую миску просеиваю 250 грамм пшеничной муки. Еще грамм 50 муки остается на тот случай, если понадобится подбавить в тесто. В просеянную муку добавляю корицу и мускатный орех, смешиваю пряности с мукой.

Выливаю в муку жидкую смесь из первой миски (яйца с сахаром, кефиром и маслом). Венчиком размешиваю, тесто на кефире для яблочного пирога должно получиться гладким, без комочков.

Соду гашу уксусом, вливаю в тесто, быстро перемешиваю. Густоту определяем после того, как добавили гашеную соду, она разрыхляет тесто и оно становится более жидким. По консистенции получится похожим на густую сметану или крем, смотрите как оно будет стекать с ложки. Если легко льется, кладем еще муки, если как  у меня на фото, муки достаточно.

Яблоки беру кислые или кисло-сладкие, режу небольшими кубиками. Добавляю в тесто, перемешиваю. Выливаю в форму (если разъемная, простелить бумагой для выпечки), выравниваю верх. Включаю духовку, пока она греется до 180 градусов, тесто отдохнет перед выпечкой.

Выпекаю пирог с яблоками на кефире 35-40 минут если он высокий. Если форма большего диаметра, то пирог с яблоками на кефире испечется за 20-25 минут. Я всегда проверяю готовность пирогов деревянной шпажкой или спичкой. Протыкаю в высоком месте ближе к центру, шпажка должна легко выниматься и быть сухой.

Готовой выпечке я даю немного отдохнуть от жара духовки, постоять хотя бы 5-10 минут в форме. Потом достаю и остужаю на решетке. Разрезаю на кусочки яблочный пирог на кефире когда он совсем остынет или хотя бы станет теплым. Вот такой простой и быстрый рецепт пирога с яблоками на кефире. К чаю отличное угощение!

Яблочный пирог на кефире в духовке


Пирог на кефире с яблоками в духовке

Для разнообразия домашнего меню, нужно испечь пирог на кефире с яблоками в духовке. Важно определить, какой вариант теста больше подойдет и творить необыкновенные лакомства с дрожжевой или бисквитной основой, наполненной фруктами с меренговой корочкой или благоухающими пряностями.

Самый вкусный яблочный пирог на кефире

Приготовить пирог на кефире с яблоками в духовке не сложно, учитывая простые основные нюансы. Тесто готовится разными способами, можно выбрать рецепт по вкусу или исходя из того, что есть в холодильнике.

  1. Чтобы сделать яблочный пирог на кефире на скорую руку, нужно подготовить продукты и позаботиться о наличии мощного миксера. Благодаря правильно взбитым яйцам получится пышный пористый корж.
  2. Кефир брать невысокой жирности, а в тесто добавить немного размягченного сливочного масла. Мякиш выйдет очень мягким, мелкопористым, пышным и нежным.
  3. Для особенного аромата, в тесто для пирога с яблоками на кефире можно бросить цитрусовой цедры. Для усиления вкуса можно применить корицу и немного кардамона.
  4. Чтобы корж получился мягким и пышным, кефир нужно использовать теплым, с охлажденным мякиш выйдет жестким и не очень привлекательным на вид.
  5. Для хрустящей корочки нужно посыпать поверхность простым или тростниковым сахаром, последний придаст карамельного привкуса.
  6. Вкусный и быстрый пирог с яблоками на кефире получается благодаря наполнению. Его можно сделать несколькими способами. Часто фрукты добавляют в выпечку свежими, иногда используют варенье дольками или повидло.
  7. Важно при выпекании коржа первые 20 мин. духовку не открывать, чтобы пирог не осел.
Заливной пирог с яблоками на кефире

Простой и вкусный заливной яблочный пирог на кефире – удивительно сбалансирован. Он не приторный, легкий и пышный. Кефир дает мякишу не только отменную текстуру, но и тонкий запах свежести, который ярко ощущается в общем аромате. Благодаря двойной порции кокосовой стружки и кефира в тесте и дополнении, пирог получается очень интересным и необычным.

Ингредиенты:

  • мука – 100 г;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • кокосовая стружка – 50 г;
  • горсть дробленных орехов;
  • сода – 5 г;
  • кефир – 150 мл;
  • корица – 5 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 150 г;
  • яйцо – 1 шт. ;
  • яблоки – 200 г.

Приготовление

  1. Сделать смесь из всех сухих компонентов, хорошо перемешать.
  2. Взбить в крем с сахаром размягченное масло, добавить яйцо, влить кефир.
  3. Готовую смесь дополнить сухими составляющими, положить кусочки яблок и измельченные орехи.
  4. Выпекать пирог на кефире с яблоками в духовке при 190 градусах, в течение 30 мин.
Яблочный пирог на кефире без яиц

Чтобы пирог на кефире без яиц с яблоками сохранил пышность, муку надо обязательно просеять, дополнив разрыхлителем или погашенной уксусом, или лимоном содой. Важно правильно подобрать яблоки. Для выпечки хороши твердые сорта, они придают мягкий, кисловатый вкус, помогают пирогу держать форму. Лакомство получится изумительно вкусным, если использовать корицу, гвоздику, молотый мускатный орех и кардамон.

Ингредиенты:

  • мука – 150 г;
  • манка – 150 г;
  • яблоки – 3 шт. ;
  • кефир – 300 мл;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сахар – 150 г;
  • растительное масло – 100 г.

Приготовление

  1. Порезать яблоки пластинами толщиной 5 мм.
  2. Смешать муку, манку и разрыхлитель, влить кефир и масло.
  3. Выложить фрукты на дне формы, залить тестом.
  4. Выпекать 10 мин. при 200 градусах.
  5. Убавить жар в духовке до 180, готовить 20 мин.
Пирог на кефире с яблоками и творогом

Интересный и простой вариант, как легко приготовить выпечку – это сделать яблочный пирог на кефире с творогом. Применить нужно протертую через сито или взбитую блендером творожную массу, чтобы не чувствовались комочки. тесто дополняется растопленным сливочным маслом, оно сделает мякиш нежнее и сочнее.

Ингредиенты:

  • творожная масса (несладкая) – 100 г;
  • кефир – 100 мл;
  • сахар, мука – по 220 г;
  • разрыхлитель и экстракт ванили – по 1 ч. ложке;
  • яйца – 2 шт.;
  • яблоки свежие – 3 шт.;
  • растопленное масло – 3 ст. ложки;
  • тростниковый сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Взбить яйца с сахаром, добавить творог и кефир.
  2. Бросить ваниль, разрыхлитель и муку, перемешать и ввести масло.
  3. Перелить тесто в форму, выложить яблочные дольки, посыпать коричневым сахаром.
  4. Готовить в духовке 40 мин. при 200 ᵒC.
Яблочный пирог на кефире с манкой

Классический манник подкупает необыкновенной сочностью, достигаемой добавлением в тесто растопленного сливочного масла. Фруктовые ломтики делают пирог на кефире с манкой и яблоками в духовке небывало сочным, нивелируют излишки сладости, привносят дополнительные вкусовые ноты и удивительный аромат. Фрукты нарезают произвольными ломтиками и располагают между двумя слоями приготовленной манной основы.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 150 г;
  • кефир – 250 мл;
  • манка – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • сода – 2/3 ч. ложки;
  • яблоки – 3 шт.;
  • соль, ванилин, корица.

Приготовление

  1. В кефир добавить манку, соду, дать постоять 30 минут.
  2. Добавить взбитые с сахаром яйца, соль, ваниль, и муку.
  3. Перемешать тесто до однородности.
  4. В промасленную форму вылить половину теста и нарезанные, приправленные корицей яблоки.
  5. Сверху распределить остаток теста и выпекать пирог с манкой с яблоками на кефире 40-45 мин. при 180 градусах.
Медовый пирог с яблоками на кефире

Как правило, готовится яблочный пирог на кефире с медом на скорую руку, рецепты не предполагают недоступных ингредиентов, поэтому их можно отнести к бюджетной категории домашних сладостей. Предложенный вариант дополнен сливочным маслом – оно сделает мякиш нежнее, а фрукты порезаны крупно, чтобы при запекании не размягчились сильно.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • кефир – 150 мл;
  • сахар – 150 г;
  • масло – 100 г;
  • мед – 50 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука – 250 г;
  • яблоки – 5-6 шт.

Приготовление

  1. Взбить сахар с яйцами, затем ввести растопленное масло и мед.
  2. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем.
  3. Ввести яблочные дольки, перемешивая лопаткой.
  4. Выпекать при 180 градусах 1 ч.
Яблочный пирог на кефире и сметане

Вымешивая заливное тесто, важно не добавлять лишнюю муку, пусть оно покажется жидковатым, но для такого лакомства так и должно быть. Приготовленный яблочный пирог на кефире в духовке можно дополнить другими фруктами, ягодами. Из специй хорошо подойдет лимонная цедра или лаймовая, она придаст свежести вкусу.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • яблоки – 2-3 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • мука – 250 г;
  • сахар – 50 г;
  • сметана и кефир – по ½ ст.;
  • сода погашенная – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Взбить размягченное масло с сахаром, добавляя по одному яйца.
  2. Ввести сметану и кефир с содой, затем всыпать муку, тщательно перемешать.
  3. В промасленной форме распределить яблочную нарезку, посыпать сахаром. Вылить тесто.
  4. Выпекать в течение 30 минут.
Яблочный пирог на кефире с безе

Предложенный далее яблочный пирог на кефире – вкуснее, чем шарлотка, так как будет дополнен легким безе. Банальный десерт в один момент превращается в лакомство ресторанного уровня. Ко взбитым белкам можно добавлять ванильный и обычный сахар, а для нежности вкуса и быстрого растворения подсластителя использовать сахарную пудру.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • кефир – 1 ст.;
  • мука – 200 г;
  • яблоки – 3 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • масло.

Приготовление

  1. Сметану смешать с содой.
  2. Соединить в миске 2 яйца и 2 желтка со стаканом сахара, взбивать 10 мин.
  3. Добавить кефир с содой, муку, размешать.
  4. Выложить в промасленную форму половину теста, яблоки и остаток теста, выпекать пирог практически до готовности.
  5. Взбить белки с остатком сахара, выложить на пирог.
  6. Вернуть форму в духовку еще на 10 мин.
Дрожжевой пирог с яблоками на кефире

Тесто, оформленное по данному рецепту, имеет удивительно нежную текстуру. Яблочный дрожжевой пирог на кефире будет пышным, воздушным, долго останется мягкими и не зачерствеет. В начинку сгодятся как свежие фрукты, порезанные кубиком, обсыпанные сахаром, так и варенье с целыми дольками, можно использовать и джем, он должен быть густым.

Ингредиенты:

  • сухие дрожжи – 10 г;
  • кефир – 1 ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • масло мягкое – 100 г;
  • ванилин;
  • мука – 500 г;
  • сахар – 100 г + 2 ст. л. в начинку;
  • яблоки – 3 шт.;
  • желток – 1 шт.

Приготовление

  1. В теплый кефир бросить дрожжи и ложку сахара, оставит до реакции.
  2. Соединить яйца с сахаром, маслом, кефиром.
  3. Всыпать муку, замешивая мягкое тесто.
  4. Оставить на 1 час, основа увеличится в два раза.
  5. Обмять тесто, большую часть выложить в форму, распределить порезанные фрукты, посыпать сахаром.
  6. Украсить остатком теста, оставить на 15 минут, смазать поверхность желтком.
  7. Выпекать 30 мин. при 180 градусах.
Яблочный пирог с овсяными хлопьями и кефиром

Порадовать приверженцев правильного питания поможет этот овсяный пирог на кефире с яблоками. В составе совсем нет пшеничной муки, сахара и масла, знатоки английской кухни называют его крамбл, и подают к завтраку, ведь готовится лакомство очень быстро и просто. Орехи и сухофрукты добавляют по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • яблоки – 4 шт.;
  • овсяные хлопья быстрого приготовления – 250 г;
  • мед – 100 г;
  • кефир – 50 мл;
  • орехи, сухофрукты – по 1 горсти.

Приготовление

  1. Яблоки порезать на дольки, выложить в форму, смазанную маслом.
  2. Соединить мед, геркулес, орехи, сухофрукты и кефир.
  3. Выложить поверх фруктов.
  4. Выпекать пирогна кефире с овсянкой и яблоками в духовке 30 мин. при 190.
Морковно-яблочный пирог на кефире

Всегда сочным, слегка влажноватым, и одновременно мягким и нежным получается морковный пирог. Вместо маргарина, предложенного в рецепте, допускается использовать сливочное или растительное масло, добавив последнего примерно 1/3 стакана. Данный рецепт пирога с яблоками на кефире предполагает применение формы диаметром 26 см.

Ингредиенты:

  • морковь натертая – 1 ст.;
  • яблоки тертые – 2 шт.;
  • кефир – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 2 ст.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • маргарин – 125 г;
  • ваниль, соль.

Приготовление

  1. Натертые яблоки и морковь смешать с сахаром, оставить на 1 ч.
  2. Взбить яйца, смешать с кефиром и содой, добавить к морковно-яблочной смеси.
  3. Вмешать растопленный маргарин, соль и муку.
  4. Вылить тесто в форму и выпекать 20-30 мин. при 180°С.
Тыквенный пирог с яблоками на кефире

Хороший результат возможно получить при наличии добротного сырья. выбирая тыкву следует приобретать сладкие сорта с плотной и не водянистой структурой. Пирог из тыквы и яблок на кефире получается сочным, влажным и нежным. Такую выпечку можно подать к столу даже в будний день, поскольку готовка проста и не отнимет много времени.

Ингредиенты:

  • тыква – 300 г;
  • яблоко – 3 шт.;
  • масло – 100 г;
  • кефир – 100 мл;
  • мука – 250 г;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • яйцо – 3 шт.

Приготовление

  1. Натереть сырую тыкву и одно яблоко.
  2. Смешать с яйцами, маслом, мукой, разрыхлителем и сахаром.
  3. Вылить в форму, сверху уложить дольки оставшихся яблок.
  4. Выпекать 1 ч. при 200 градусах.
Пирог с бананами и яблоками на кефире

Долго сохраняется мягким и нежным на вкус яблочно-банановый пирог на кефире, его делать совсем не сложно. Важно не передержать блюдо в духовке, готовность проверяют деревянной палочкой или зубочисткой, если она после изъятия сухая, то можно пирог вынимать. Чтобы не ошибиться, попав на фрукты, стоит проткнуть в нескольких местах.

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст.;
  • кефир – 500 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • яблоки – 1 шт.;
  • банан – 1 шт.;
  • сахар – 150 г.

Приготовление

  1. Форму смазать маслом.
  2. Яблоки и бананы порезать.
  3. Смешать кефир, яйца, сахар, разрыхлитель, взбить, перелить в форму.
  4. Выложить поверх теста фрукты.
  5. Выпекать 25-30 минут.
Пирог с яблоками и брусникой на кефире

Предложенный далее рецепт яблочного пирога на кефире дополнен брусникой, что делает его очень необычным. Начинка может готовиться из свежих, замороженных, моченых ягод. Если предусмотрено применение целых ягод, их нужно хорошо просушить и обвалять в крахмале, чтобы излишнее выделяющийся сок не сделал основу чересчур влажной.

Ингредиенты:

  • сахар – 150 г;
  • кефир – 200 мл;
  • сливочное масло мягкое – 100 г;
  • мука – 250 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • разрыхлитель, ванилин;
  • лимонная цедра – 1 ст. л.;
  • яблоки – 4 шт.;
  • брусника – 150 г;
  • сахар + корица – для обсыпки.

Приготовление

  1. Яйца взбить с сахаром, влить кефир, добавить цедру и масло.
  2. Ввести ваниль, разрыхлитель, муку.
  3. Вылить тесто в промасленную форму.
  4. Яблоки очистить, порезать дольками.
  5. Распределить яблоки поверх теста, высыпать бруснику.
  6. Посыпать смесью сахара и корицы.
  7. Выпекать 25 минут при 190 градусах.

 

Яблочный пирог на кефире. Готовим пирог с яблоками в духовке по рецепту Евгения Клопотенко

Чувствуете аромат печеных яблок в сочетании с запахом свежей выпечки и корицы? Да, вы не ошиблись, именно так пахнет яблочный пирог, или как его еще часто называют – шарлотка. И если для приготовления классической шарлотки используется бисквитное тесто, то в этом рецепте яблочного пирога я добавлю обычный кефир. И можете не переживать – пирог выйдет обязательно воздушным и очень вкусным. 

Как приготовить яблочный пирог на кефире 

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ!


 

Яблочный пирог на кефире: пошаговый рецепт

Я решил немного модернизировать классический вариант шарлотки и приготовил яблочный пирог на кефире, такой же вкусный и ароматный.

Распечатать рецепт

Голоса: 66
Оценка: 4.06
Вы:

Оценить этот рецепт!

 Время подготовки

15 минут

 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления

30-40 минут

 Время приготовления 30-40 минут

ИнструкцииЯблочный пирог на кефире: пошаговый рецепт

  1. Духовку разогрейте до 180 градусов. Смешайте в миске 2 яйца и 200 г сахара. Используйте емкость достаточного размера, чтобы в ней поместилось все тесто. Если у вас есть кухонная машина, можете замесить тесто в ней.

  2. Добавьте щепотку соли и 1 чайную ложку ванильного сахара. Тщательно взбейте смесь венчиком.

  3. Добавьте 50 г размягченного сливочного масла и перемешайте массу до получения однородной консистенции.

  4. Влейте в миску 250 мл кефира. Снова перемешайте венчиком до полного объединения. Я использую обычный магазинный кефир.

  5. Добавьте к массе 1 чайную ложку разрыхлителя и перемешайте венчиком. Часто можно увидеть совет, что разрыхлитель обязательно нужно смешать с мукой, но поверьте мне, здесь это не имеет никакого значения.

  6. Просейте 250 г муки через сито и добавляйте муку в миску, постоянно перемешивая смесь венчиком.

  7. Хорошо перемешайте массу до однородного состояния. Готовое тесто должно получиться достаточно густым, как очень густая сметана.

  8. Возьмите форму для выпекания диаметром 24-26 см и застелите пергаментом. Смажьте форму внутри небольшим количеством сливочного масла.

  9. 2-3 яблока нарежьте дольками толщиной примерно 0,5 см. Вы можете предварительно очистить яблоки, если у них очень твердая кожура, а можете их не чистить.

  10. Влейте все тесто в форму для выпекания, чтобы оно равномерно распределилось по ней.

  11. Если необходимо, аккуратно разровняйте тесто в форме с помощью столовой ложки.

  12. Поверх теста выложите дольки яблок веером, так чтобы они заняли всю площадь пирога.

  13. Посыпьте яблоки сверху 1 чайной ложкой молотой корицы и выпекайте в духовке в течение 30-40 минут. Обязательно проверяйте готовность деревянной шпажкой, при необходимости немного увеличьте время приготовления. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.

Готовить — это просто!

Пирог с яблоками на кефире

Пожалуй, яблоки — самая популярная фруктовая начинка для пирогов. Яблоки почти всегда имеются в наличии у нас дома, поэтому в любое время мы можем испечь вкусный, пышный и ароматный пирог с яблоками. Сегодня я решила приготовить яблочный пирог на кефире.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с яблоками на кефире понадобится:

1 яйцо;

1 стакан сахара;

1 стакан кефира;

2 стакана муки;

1,5 ч. л. разрыхлителя;

2/3 стакана растительного масла без запаха;

1 крупное яблоко;

сахарная пудра для посыпки.

Этапы приготовления

Яйцо взбить с сахаром. Влить кефир и снова взбить.

Всыпать муку с разрыхлителем. Взбить до однородной массы без комков.

Влить растительное масло и снова взбить.

У яблока удалить сердцевину.

Нарезать яблоко небольшими кусочками.

Тесто выложить в форму для запекания, равномерно разложить кусочки яблока и вдавить их в тесто. Поставить форму с тестом в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать пирог с яблоками 40-45 минут, готовность проверять зубочисткой.

Готовый яблочный пирог на кефире немного остудить в форме.

Перевернуть пирог на тарелку, присыпать сахарной пудрой.

Пирог с яблоками на кефире готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Пышная шарлотка с яблоками на кефире

Шарлотка из яблок – один из самый популярных, сладких десертов, запеченных в тесте. Кончено же многие из нас его пробовали в детстве, многие готовили его сами для себя и своих близких, но кто из нас хоть раз задумался о происхождении данного блюда и почему же оно так называется.

Существует несколько версий появления такого десерта и его названия. Один из них – это романтичная история, о безответно влюбленном поваре, который придумал его и назвал в честь возлюбленной Шарлотта. Спустя много лет люди стали экспериментировать, создавать свои шедевры, так и появился данный рецепт этой замечательной выпечки.

Сегодня мы разберем с Вами 5 простых и легких рецепта приготовления шарлотки на кефире с яблоками, в домашних условиях.

А перед тем, как приступить к готовке, хочу предложить Вам замечательные рецепты вкусного манника на кефире, обалденного классического сметанника и конечно же, пышные сырники из творога.

Шарлотка пышная с яблоками на кефире по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан (200 – 250 гр.)
  • Кефир – 1 стакан
  • Мука – 1,5 стакана
  • Соль – щепотка
  • Сода – щепотка
  • Масло подсолнечное – 1 – 2 ст. ложки

Для начинки:

  • Яблоки – 500 гр.
Способ приготовления:

1. Промываем яблоки под проточной водой, разрезаем напополам, избавляемся от плодоножки.

2. Нарезаем фрукты небольшими дольками.

3. Начинаем готовить тесто. В глубокую миску разбиваем два яйца, всыпаем 200 – 250 гр. сахарного песка и щепотку соли, взбиваем с помощью веничка.

4. Вливаем стакан кефира, тщательно перемешиваем, растворяем сахарный песок.

5. Добавляем 1,5 стакана муки и щепотку соды, хорошо взбиваем. Масса должна получится густотой, как сметана.

6. В тару наливаем 2 ст. ложки растительного масла перемешиваем (если тесто получилось слишко густым — добавим кефира, если же наоборот жидким — то муки).

7. Берем форму для выпекания, смазываем ее растительным маслом. Высыпаем в нее яблоки и раскладываем равномерно.

8. Сверху немного посыпаем сахарным песком (потому что сорт фруктов может быть кисловатым).

9. Заливаем тестом и убираем в духовку при температуре 180 °C на минут 30 – 40.

10. По истечению времени шарлотка готова.

11. Подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита.

Вкусная шарлотка на кефире с манкой — Пошаговый рецепт

Шарлотка с манкой и яблоками в духовке – вкусный, пышный, ароматный пирог. Готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Сметана 10% – 1 стакан
  • Манка – 1 стакан
  • Мука пшеничная просеянная – 1 стакан
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Уксус яблочный — 1 ст. ложка

Для начинки:

  • Яблоки – 200 – 300 гр.
Способ приготовления:

1. Промываем яблоки, вырезаем плодоножку. Нарезаем тонкими ломтиками.

2. Подготавливаем тесто. В глубокую посуду разбиваем 3 яйца, всыпаем 1 стакан сахарного песка, и все тщательно перемешиваем с помощью миксера или веничка.

3. В тесто выкладываем сметану, взбиваем.

4. Теперь добавляем манку, размешаем, затем всыпаем заранее просеянную муку.

5. 1 ч. ложку соду гасим 1 ст. ложкой яблочного уксуса и добавляем в тесто. Все тщательное перемешиваем.

6. В чашку с тестом выкладываем яблоки и размешиваем.

7. Включаем духовку, разогреем ее до 180 °C. В это время манка набухнет.

8. Достаем форму, смазываем ее растительным маслом и отправляем в нее наше тесто.

9. Выпекаем минут 40 до готовности (время, за которое испечется шарлотка, зависит от вашей духовки).

10. Яблочная шарлотка готова. Приятного аппетита.

Пышная шарлотка на кефире без добавления яиц

Ингредиенты:
  • Яблоки – 4 шт.
  • Кефир – 1 стакан
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Манка – 1 стакан
  • Мука просеянная – 1 стакан
  • Растительное масло – ¼ стакана
  • Цедра и сок – ½ лимона
  • Сода гашенная – 1 ч. ложка
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки
  • Сахарная пудра – по вкусу
Способ приготовления:

1. Для начала очищаем яблоки от кожицы. Разрезаем их на четвертинки и удаляем сердцевину.

2. Теперь четвертинки разделяем на небольшие ломтики, толщина примерно 3-4 мл.

3. Перекладываем в глубокую миску, добавляем сок ½ части лимона и натираем цедру, все хорошо перемешиваем.

4. Добавляем 2 ч. ложки ванильного сахара и 2 ст. ложки сахарного песка, чтобы яблоки не были кислыми.

5. Убираем их в сторону и займемся тестом. В глубокую миску выливаем кефир.

6. Высыпаем сахар и все тщательно перешиваем. Следом добавляем манку, взбиваем веничком.

7. Добавляем муку и щепотку соли.

Соль усиливает аромат выпечки и делает более насыщенный вкус яблок, лимона и ванили.

8. Вливаем растительное масло и кладем последний ингредиенты — это соду, предварительно погасив ее уксусом или соком лимона. И снова все тщательно перемешиваем.

9. Добавляем в готовое тесто яблоки и аккуратно мешаем.

10. Берем противень, его необходимо полностью смазать растительным маслом.

11. После чего немножко присыпаем его манкой.

12. Далее выкладываем наше тесто в противень. Ставим шарлотку в духовку, предварительно разогрев до 180 градусов.

13. Печем пирог 35 – 40 минут.

14. Получается аппетитная, ароматная яблочная шарлотка. Нарезаем, подаем к столу. Приятного аппетита.

Как приготовить шарлотку с яблоками без соды в духовке

Ингредиенты:
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 1 стакан
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Яблоки – 6 шт.
  • Ванилин – 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления:

1. Яблоки моем, очищаем от кожуры (при необходимости), разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину и нарезаем средними кубиками, смешиваем их с ванилином.

2. Духовку в это время нагреваем до 180°С.

3. Нам необходимо приготовить тесто. Взбиваем яйца, отделив перед этим белки от желтков. К желткам всыпаем сахар и начинаем тщательно взбивать, по времени минут 5.

4. Белки с помощью миксера на большой скорости взбиваем до устойчивой пены. После чего соединяем желтково-сахарную и белковую массы, тщательно перемешиваем.

5. Если у вас форма для выпечки не силиконовая, то смазываем ее маслом и присыпаем небольшим количеством муки. Выкладываем в нее наши порезанные фрукты.

6. Сразу же равномерное заливаем яблоки тестом.

7. Ставим шарлоточку в разогретый духовой шкаф на 25 – 35 мину. Когда пирог приготовился до румяной корочки, с помощью зубочистки проверяем его готовность (смотрим не осталось ли в середине сырого теста).

8. Пирог готов, немного остужаем, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.

Шарлотка на кефире — Видео рецепт вкусного яблочного пирога

Приятного Вам чаепития!

Автор публикации

не в сети 6 часов

admin
0 Комментарии: 120Публикации: 325Регистрация: 04-09-2015

Яблочный Пирог на (Кефире) Очень Вкусный Рецепт

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Яблочный пирог на кефире – очень вкусный, пышный и ароматный десерт, который придется по вкусу всем домашним и гостям. Тесто делается очень просто. Попробуйте, у вас обязательно получится.

Рецепт яблочного пирога на кефире

Какие ингредиенты нам понадобятся:

Для теста:

  • 2 яйца;
  • 200 мл. жирного кефира;
  • 200 г. сахара;
  • 50 г. слив. масла;
  • щепотка соли;
  • ½ ч. л. соды;
  • 200 — 250 г. муки.

Для начинки понадобится 300 г. яблок. К ним можно добавить цедру лимона.

Для украшения понадобится 1,5 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. корицы.

Приготовление:

1. Яблоки нарезаем мелким кубиком.

2. Теперь занимаемся тестом. Мешаем яйца с сахаром. К ним добавляем щепотку соли и растопленное масло.

3. Мешаем, пока не получится однородная масса.

4. Потом добавляем сюда же кефир, и размешиваем, чтобы сахар полностью разошелся.

5. К стакану просеянной муки добавляем соду, и хорошо перемешиваем.

6. Затем просеиваем в яично-кефирную смесь. Перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку, и снова хорошо размешиваем.

источник рецепта https://youtu.be/VKOx4sOcJxE

7. Выпекать пирог будем в форме для запекания. Дно надо застелить пергаментной бумагой, а стенки смазать слив, маслом.

8. В форму выливаем половину теста. Разравниваем его.

9. Далее высыпаем яблоки. Распределяем равномерно.

10. Заливаем яблоки второй половиной теста. Распределяем, чтобы оно легло по всей площади. 

11. Корицу смешиваем с сахаром и посыпаем пирог.

12. Отправляем форму с тестом в духовку, разогретую до 200°С на 30 минут.

13. Когда пирог немного остыл, его можно доставать из формы.

Пирог получается мягким, воздушным и очень ароматным, с румяной корочкой сверху.

Пирог готовится очень быстро и просто. Даже если гости нагрянули неожиданно, можно легко их удивить такой вкуснятиной.

Приятного аппетита!

Поделись рецептиком с друзьями:

25 лучших рецептов яблочного пирога | Идеи рецепта легкого яблочного пирога | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Классический яблочный пирог

Этот классический яблочный пирог — отличный десерт, который можно приготовить заранее. Вы можете заморозить сырой пирог, но не смазывайте его заранее яйцом и не посыпайте сахаром. Поместите пирог в морозильную камеру на 30 минут, чтобы он немного затвердел, затем дважды оберните его полиэтиленовой пленкой. Когда будете готовы выпекать, разверните пирог, смажьте его яйцом и посыпьте сахаром.

Получите рецепт: Яблочный пирог

Яблочный пирог с пармезаном

Получите рецепт: Яблочный пирог с пармезаном

Голландский яблочный пирог

Хотя споры о том, что такое настоящий голландский яблочный пирог, продолжаются, никто не спорит, что это исполнение со штрейзелем затмит все шоу на вашем следующем осеннем званом обеде.

Получите рецепт: Голландский яблочный пирог

Яблочный пирог в глубокой тарелке

Айна Гартен использует яблоки Гренни Смит для приготовления этого яблочного пирога.Для своей идеальной корочки для пирога она использует как жир, так и сливочное масло; вы получаете шелушение от сокращения и богатый аромат от масла.

Получите рецепт: Яблочный пирог в глубокой тарелке

Жареные яблочные ручные пироги

Эти вкусные слоеные пирожки можно приготовить заранее, за несколько дней, недель или даже месяцев.Положите их в морозильник и просто поджарьте после обильного обеда.

Получите рецепт: Жареные яблочные ручные пироги

Веганский яблочный пирог с глубоким блюдом

Кокосовое масло первого холодного отжима — отличная замена сливочному маслу как в тесте для пирога, так и в яблочной начинке, чтобы сделать этот американский фруктовый пирог подходящим для веганов. Попробуйте использовать смесь яблок для начинки: Golden Delicious сохраняют форму и составляют приятный контраст с мягким McIntosh, а Granny Smiths имеют приятную терпкость.

Получите рецепт: Веганский яблочный пирог с глубоким блюдом

Яблочно-тыквенно-ореховый пирог

Идеальный праздничный пирог для тех, кто одинаково любит яблочный, тыквенный и ореховый пирог. Нет необходимости выбирать! Это гениальное творение может похвастаться клейким ореховым дном, кисло-сладким яблочным краем и кремовой тыквенной серединкой. Сделайте это накануне и поставьте в холодильник на ночь; подавайте его комнатной температуры или охлажденным.

Получите рецепт: Яблочно-тыквенно-ореховый пирог

Яблочный пирог со взбитыми сливками и корицей

Следуйте примеру Триши и сэкономьте время на кухне, используя купленные в магазине коржи для пирогов в качестве основы и начинки для этого потрясающего пирога.

Получите рецепт: Яблочный пирог со взбитыми сливками и корицей

Яблочно-грушевый пирог

Получите рецепт: Яблочно-грушевый пирог

Яблочные пироги

Получите рецепт: Яблочные пироги

Яблочно-ягодный твист-пирог

Смешайте различные яблоки с замороженными ягодами, чтобы испечь восхитительно терпкий десерт к званому ужину. Посыпьте его сахаром турбинадо перед тем, как отправить в духовку, чтобы получилась красивая корочка.

Получите рецепт: Яблочно-ягодный твист-пирог

Плоский яблочный пирог Ри с идеальной корочкой для пирога

Женщина-первопроходец делает яблочный пирог плоским, как пиццу — идеально подходит для того, чтобы откусить кусочек на ходу.

Получите рецепт: Плоский яблочный пирог с идеальной корочкой для пирога

Карамельно-яблочный пирог

Получите рецепт: Карамельно-яблочный пирог

Яблочный пирог с решетчатой ​​корочкой

С помощью поварского ножа или ножа для пиццы сделайте идеальную решетчатую корочку, следуя пошаговым инструкциям от Food Network Kitchen.

Получите рецепт: Яблочный пирог с решетчатой ​​корочкой

Деревенский яблочный пирог с вяленой вишней

Этот легкий яблочный пирог произвольной формы с вишней обязательно понравится гостям.

Получите рецепт: Деревенский яблочный пирог с вяленой вишней

Повороты яблочного пирога

Получите рецепт: Повороты яблочного пирога

Яблочный пирог с булочкой с корицей

Сочетание корицы и яблока идеально подходит для осени. Обновите свой классический яблочный пирог корочкой из булочек с корицей.

Получите рецепт: Яблочный пирог с булочкой с корицей

Яблочный пирог с безе

Предварительно приготовьте яблочную начинку на плите, чтобы сократить время выпекания и получить идеально золотистое безе.

Получите рецепт: Яблочный пирог с безе

Пряный яблочно-грушевый пирог

Холодное масло — ключ к идеальному тесту для пирогов.Когда вы работаете с тестом руками, используйте кончики пальцев, так как это самая холодная часть вашей руки, и старайтесь как можно меньше прикасаться к ней.

Получите рецепт: Пряный яблочно-грушевый пирог

Классический яблочный пирог

Получите рецепт: Классический яблочный пирог

Яблочно-ягодный коблерный пирог

Превратите традиционный коблер в удобный для транспортировки пирог с рассыпчатой ​​корочкой, сочетающий вкус яблок и корицы со сладкими ягодами.

Получите рецепт: Яблочно-ягодный коблерный пирог

Решетчатый пирог с яблоками и сухофруктами

Сушка фруктов усиливает их натуральный вкус.Добавьте чернослив, инжир и вишню в свой яблочный пирог в этом году для большей сложности.

Получите рецепт: Решетчатый пирог с яблоками и сухофруктами

Яблочный пирог Сотерн

Sauternes — сладкое десертное вино из Франции, ценимое за сложность и глубину вкуса. Добавление его к яблокам в этом пироге имеет смысл; так как повара часто добавляют немного яблочного уксуса в корочку, чтобы сделать ее нежной, Сотерн помогает сделать то же самое, добавляя отличный вкус.

Получите рецепт: Яблочный пирог Сотерн

Яблочно-ежевичный галет

Приготовьте яблоки Golden Delicious со сливочным маслом и имбирем, прежде чем бросить ежевику в начинку. Получается идеально сбалансированный десерт: сладкий, терпкий и немного пряный.

Получите рецепт: Яблочно-ежевичный галет

Яблочно-сырный пирог

Джада Де Лаурентис посыпает свой классический яблочный пирог тертым острым сыром чеддер и темно-коричневым сахаром.

Получите рецепт: Яблочно-сырный пирог

Начинка для яблочного пирога с корицей — пипетка

Эта начинка для яблочного пирога с корицей проста в приготовлении и не содержит сахара! Держите его в морозильной камере до тех пор, пока он вам не понадобится.

На 6 (1/2 чашки) порций

Что можно приготовить с начинкой для яблочного пирога с корицей?

Вонтоны с яблочным пирогом

Easy Low Point Apple Crisp

Оборот карамельных яблок

Облегченная корочка крекера Грэма

Какие яблоки следует использовать для приготовления начинки для яблочного пирога с корицей?

Для этого рецепта мне нравится использовать яблоки Гренни Смит.Яблоки Гренни Смит остаются красивыми и твердыми во время приготовления. Эти яблоки твердые и сохранят свою форму, даже если полностью размягчатся. Однако вы также можете использовать яблоки Honeycrisp или Braeburn, которые одинаково хороши для приготовления пищи.

Как приготовить начинку для яблочного пирога с корицей ?

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками на небольшие кусочки.

Затем поместите очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками яблоки в большую миску и смешайте с лимонным соком.

Добавьте нарезанные кубиками яблоки, воду, заменитель сахара, кукурузный крахмал, корицу, соль и мускатный орех в кастрюлю среднего размера.

Перемешайте, затем доведите до кипения на среднем огне. Часто помешивая.

После закипания дайте покипеть полных две минуты. (на этом этапе соус загустеет)

Накрыть крышкой и варить. Часто помешивайте, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.

Используйте немедленно для любого из этих рецептов:

Вонтоны с яблочным пирогом

Easy Low Point Apple Crisp

Храните остатки в герметичном контейнере или банке в холодильнике в течение 5-7 дней.

Заморозить на срок до 6 месяцев.

На 6 порций (1/2 стакана)

Ингредиенты :
  • 2 стакана яблок или 3 средних яблока
  • 2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана гранулированного белого или коричневого подсластителя (я использую Lakanto Golden Monkfruit Sweetener)
  • 2 ст.л.
  • 1/2 ст.л. молотой корицы
  • 1/8 ч.л. соли
  • 1/8 ч.л. мускатного ореха

Указания:
  1. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками на небольшие кусочки.
  2. Затем поместите очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками яблоки в большую миску и смешайте с лимонным соком.
  3. Добавьте нарезанные кубиками яблоки, воду, заменитель сахара, кукурузный крахмал, корицу, соль и мускатный орех в среднюю кастрюлю или 5-литровую жаровню.
  4. Перемешайте, затем доведите до кипения на среднем огне. Часто помешивайте.
  5. После закипания дайте покипеть полных две минуты. (соус загустеет)
  6. Накройте крышкой и тушите. Часто помешивайте, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.
  7. Немедленно используйте по своему рецепту или храните в герметичном контейнере или банке в холодильнике в течение 5–7 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Это идеальное покрытие для блинов, овсяных хлопьев, вафель, тостов или используйте начинку для приготовления любого из следующих рецептов: вонтонов с яблочным пирогом или яблочных чипсов Easy Low Point

 

На 6 (1/2 чашки) порций

0-4 Персональных Балла* диапазон

*Это число показывает диапазон PersonalPoints™.Баллы будут варьироваться в зависимости от вашего индивидуального плана.

Как узнать, сколько баллов на моем индивидуальном плане WW?

Нажмите на ссылку ниже, чтобы перейти к конструктору рецептов. Сначала вам нужно войти в свою учетную запись WW, а затем загрузится конструктор рецептов. Обязательно отредактируйте рецепт, указав любые ингредиенты, которые вы используете, которые отличаются. Конструктор рецептов — это самый точный способ создания, получения и отслеживания личных баллов по вашему индивидуальному плану.

*Ссылка на конструктор рецептов работает только для членов WW, находящихся в США. Если вы находитесь за пределами Соединенных Штатов, вам потребуется вручную получить доступ к приложению WW, чтобы создать рецепт в конструкторе рецептов.

 

Примечания:

  • Smartpoints, расположенные на карточке рецептов.
  • Подсластитель Lakanto Monkfruit имеет соотношение 1:1 к настоящему сахару. Если вы используете другой заменитель сахара, вам следует использовать эквивалент настоящего сахара, рекомендованный на обратной стороне упаковки заменителя сахара.
  • Картинки обновлены: 25.08.2021

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

  • 2 чашки яблок или 3 яблока среднего размера
  • 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1/2 чашки подсластителя из гранулированного белого или коричневого сахара (я использую подсластитель Lakanto Golden Monkfruit)
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 столовой ложки корицы
  • 1/8 ч. л. соли
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха

Инструкции

    1. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками на кусочки.
    2. Затем поместите очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками яблоки в большую миску и смешайте с лимонным соком.
    3. Добавьте нарезанные кубиками яблоки, воду, заменитель сахара, кукурузный крахмал, корицу, соль и мускатный орех в среднюю кастрюлю.
    4. Перемешайте, затем доведите до кипения на среднем огне. Часто помешивайте.
    5. После закипания дайте покипеть полных две минуты. (соус загустеет)
    6. Накройте крышкой и тушите. Часто помешивайте, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.
    7. Немедленно используйте по своему рецепту или храните в герметичном контейнере или стеклянной банке с герметичной крышкой в ​​холодильнике в течение 5–7 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.
    8. Это идеальное покрытие для блинов, овсяных хлопьев, вафель, тостов или используйте начинку для приготовления любого из следующих рецептов: вонтонов с яблочным пирогом или яблочных чипсов Easy Low Point!


    На 6 порций (1/2 чашки)

    0–4 балла Personal Points* диапазон

     *Это число показывает диапазон PersonalPoints™. Баллы будут варьироваться в зависимости от вашего индивидуального плана.

Примечания

    • Smartpoints: ЗЕЛЕНЫЙ: НУЛЬ SmartPoints за порцию ГОЛУБОЙ/ФИОЛЕТОВЫЙ: ZERO SmartPoints за порцию
    • Золотистый подсластитель Lakanto Monkfruit (заменитель сахара), который используется в этом рецепте, имеет ноль баллов.Имейте в виду, что количество баллов может варьироваться в зависимости от марки заменителя сахара, которую вы решили использовать.
    • Подсластитель Lakanto Monkfruit имеет соотношение 1:1 к настоящему сахару. Если вы используете другой заменитель сахара, вам следует использовать эквивалент настоящего сахара, рекомендованный на обратной стороне упаковки заменителя сахара.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности

Выход

6

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 61 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 51 мг Углеводов 17 г Чистых углеводов 15 г Волокна 2 г Сахара 4 г Белков 0 г

Количество баллов и информация о пищевой ценности оцениваются и рассчитываются на основе марки ингредиентов, которые я использовал для рецепта с помощью приложения WW, и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Начинка для яблочного пирога в мультиварке

Нет ничего лучше липкой начинки в теплом домашнем яблочном пироге. Все ароматы осени в восхитительном сладком угощении, которое очень просто приготовить! Просто бросьте все ингредиенты в мультиварку и дайте смеси приготовиться самой. Используйте эту полезную начинку для яблочного пирога поверх овсяных хлопьев, йогурта, блинчиков или даже поверх мороженого для идеального сладкого удовольствия. Начинка для яблочного пирога в медленноварке проста в приготовлении, вкусна и является здоровой альтернативой традиционной версии с сахаром.

Для чего можно использовать эту начинку для яблочного пирога в мультиварке?

Есть множество способов использовать эту более полезную начинку для яблочного пирога с низким содержанием сахара:

  • разложить по порциям в формочки и украсить нежирными полукруглыми рулетиками или начинкой из теста для отдельных яблочных пирогов
  • подавайте поверх овсяных хлопьев на ночь, как и мои овсяные хлопья с яблочным пирогом
  • .
  • Добавьте к овсяной каше эти яблоки, чтобы придать им сладости
  • подавайте с йогуртом в качестве легкой закуски, десерта или даже завтрака
  • Кукла поверх ванильного мороженого для идеального создания режима яблочного пирога

Мне больше всего нравится в этом рецепте то, что он прекрасно хранится в холодильнике в стеклянной банке; эта начинка будет хороша в течение нескольких недель в холодильнике (если она продержится так долго без еды!).Мне нравится иметь его под рукой, чтобы добавлять в миски с овсянкой и йогуртом. Эти яблоки идеально сочетаются с моей запеченной овсянкой с тыквой и специями или запеченной овсянкой с кленовой корицей и небольшим количеством йогурта для сытного и питательного завтрака.

Что мне понадобится для приготовления этого рецепта?

Для приготовления по этому рецепту вам понадобятся свежие яблоки и некоторые другие продукты из кладовой.

В качестве яблок я рекомендую купить 3-фунтовый пакет яблок (они обычно легко доступны в супермаркетах в конце лета и в осенние месяцы). Я предпочитаю сорта яблок Honeycrisp, Gala и Fuji из-за их естественной сладости и хрустящей корочки. Здесь вы можете использовать свои любимые яблоки.

Кроме яблок вам понадобится:

  • экстракт ванили
  • сахар
  • крахмал кукурузный
  • корица
  • мускатный орех
  • кошерная соль
  • лимонный сок

Чтобы уменьшить количество калорий и очков, добавляемых сахаром, вы можете использовать заменители сахара, такие как стевия или монах; однако здесь используется такое небольшое количество сахара (2 столовые ложки на всю партию, на 14 порций).Это меньше половины чайной ложки сахара на порцию, поэтому я рекомендую использовать здесь настоящий сахар, особенно если вы планируете подавать его другим, кому может не понравиться вкус заменителей сахара.

Как приготовить начинку для яблочного пирога в мультиварке

Чтобы приготовить эту начинку для яблочного пирога, это так же просто, как и большинство рецептов мультиварки: добавьте все в мультиварку, а затем включите ее!

Начните с очистки, удаления сердцевины и нарезки яблок. Затем добавьте яблоки в мультиварку вместе со специями и другими ингредиентами.Все хорошо перемешайте, а затем готовьте яблоки в режиме «ВЫСОКИЙ» в течение 1,5–2 часов. Откройте медленноварку и время от времени помешивайте смесь, чтобы убедиться, что все собирается вместе и формируется правильная текстура. Я готовила свои 2 часа, но они тоже были бы великолепны через 1,5 часа. Здесь нельзя ошибиться!

По этому рецепту получается примерно 3,5 чашки вареных яблок; это будет варьироваться в зависимости от того, как готовится ваша мультиварка и как разлагаются ваши яблоки. Я разделил этот рецепт на 14 порций по 1/4 чашки для показателей, указанных ниже.От 1/4 до 1/2 стакана — подходящая порция для этого рецепта, в зависимости от того, как вы планируете его использовать.

Для придания текстуры яблочного пюре

Добавьте к исходным ингредиентам еще одну столовую ложку кукурузного крахмала, а также 1/2 стакана воды. Готовьте то же время, что указано выше, и вы получите более густое яблочное пюре, так как яблоки больше ломаются.

Хранение начинки для яблочного пирога

Дайте смеси для яблочного пирога остыть, а затем переложите ее в банку емкостью 32 унции.Накройте банку, а затем храните яблоки в холодильнике. Они продержатся там какое-то время, но будьте рассудительны! Я еще не пробовал замораживать это, но я думаю, что это будет хорошо замерзать. Чтобы заморозить эту смесь, я советую разложить от 1/4 до 1/2 стакана в пакеты для заморозки и заморозить по отдельности, чтобы упростить размораживание и использование.

Начинка для яблочного пирога в мультиварке

Нет ничего лучше, чем липкая начинка в теплом домашнем яблочном пироге.Все ароматы осени в восхитительном сладком угощении, которое очень просто приготовить! Просто бросьте все ингредиенты в мультиварку и дайте смеси приготовиться самой. Используйте эту полезную начинку для яблочного пирога поверх овсяных хлопьев, йогурта, блинчиков или даже поверх мороженого для идеального сладкого удовольствия. Начинка для яблочного пирога в медленноварке проста в приготовлении, вкусна и является здоровой альтернативой традиционной версии с сахаром.

Распечатать Штырь Ставка

Курс: Десерт, Гарнир

Ключевое слово: яблочный пирог, начинка для яблочного пирога, яблоки в мультиварке, десерт, яблоки для медленного приготовления

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Порции: 14 порций по 1/4 чашки

калорий: 48 ккал

Автор: Стеф

Ингредиенты

  • 8 чашек яблок, очищенных от кожуры, сердцевины, нарезанных ломтиками, примерно 3 фунта (3 фунта) пакета яблок (рекомендуется: гала, медовые хрустящие корочки, фудзи).
  • 1 TSP Vanilla
  • 2 TBSP Сахар
  • 2 TBSP Sugar
  • 1 TBSP Кукурузный крахмал
  • 1 TSP Cinnamon
  • 1/4 TSP Nutmeg
  • 1/4 TSP Кошерная соль
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

  • Очистите, удалите сердцевины и нарежьте яблоки.

  • Добавьте яблоки в мультиварку.

  • Добавьте ваниль, сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и лимонный сок.

  • Перемешайте все ингредиенты.

  • Готовьте яблоки в режиме ВЫСОКИЙ в течение 1,5–2 часов или до желаемой консистенции и желаемой степени готовности (периодически проверяйте и помешивайте яблоки).

  • Храните яблоки в большой закрытой банке в холодильнике.

  • Примечание: для большей консистенции яблочного пюре добавьте еще 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1/2 стакана воды. Варить столько же времени.

Питание

Порция: 0,25 стакана | Калории: 48 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 42 мг | Калий: 79 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 39 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

Если вам нравится идея рецепта фруктов для медленного приготовления, вы также можете попробовать мой рецепт сладких персиков для медленного приготовления, которые можно использовать так же, как эти яблоки для медленного приготовления. Эти персики восхитительно сладкие и идеально подходят для йогурта или овсянки!

Яблочный пирог в голландской духовке — свежий с сети

Когда дело доходит до десертов для кемпинга, этот яблочный пирог в голландской печи не имеет себе равных! С слоеной масляной корочкой и нежной нежной яблочной начинкой по этому рецепту вы сможете насладиться вкусом свежеиспеченного домашнего яблочного пирога прямо в кемпинге.

Приготовление яблочного пирога с нуля в кемпинге в жаровне — это, безусловно, самый амбициозный рецепт, который мы когда-либо разрабатывали для Fresh Off The Grid.Это также, без сомнения, один из самых эпических кемпинговых десертов, которые мы когда-либо пробовали. Осуществите это во время своего следующего похода, и вас будут хвалить как кулинарного гения на долгие годы.

Теперь будем откровенны: в этом рецепте нет ничего «быстрого и легкого». Мягко говоря, этот рецепт, э-э, ну, включал . Если вы хотите просто полакомиться яблочным пирогом, не затрачивая много времени и сил, нет ничего постыдного в том, чтобы купить пирог в магазине и разогреть его в жаровне.

Но если вас интересуют испытания, слава и радость от возможности рассказать людям, что вы испекли яблочный пирог с нуля в кемпинге, , тогда мы всегда с вами. Ты наш сумасшедший. И мы разработали этот рецепт, чтобы помочь вам достичь величия походной кулинарии.

Для этого рецепта требуется специальное снаряжение, о котором мы расскажем ниже. Базовое понимание того, как работает голландская печь, также определенно пригодится.В остальном мы готовы к рок-н-роллу. Итак, давайте приступим!

Ингредиенты для яблочного пирога в голландской печи

Хотя этот рецепт может быть немного запутанным, ингредиенты — нет! На самом деле, в этом яблочном пироге используется всего несколько ингредиентов:

.

Яблоки: Для всех наших тестов мы использовали яблоки Pink Lady. У них отличный баланс сладкого, хрустящего и терпкого, который хорошо сохраняется при выпечке. Вы также можете попробовать Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz или Jonagold. Просто держитесь подальше от слишком сладких яблок (Red Delicious, Fuji, Envy, Sweet Tango), которые при приготовлении превращаются в яблочный соус.

Сливочное масло: В этом рецепте мы использовали несоленое сливочное масло. Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль в тесто для корочки.

Мука: Ничего особенного, мы разработали этот рецепт с использованием белой муки AP.

Сахар: Тростниковый сахар-песок.

Корица: Придает классический вкус яблочного пирога.

Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал поможет превратить яблочный сок в красивую сиропообразную начинку.

Яйцо: Взбитое яйцо, смазанное сверху корочки, после выпечки даст красивый золотисто-коричневый пирог.

Основные инструменты

Охладитель: Охладитель необходим для работы этого рецепта. Тесто должно быть холодным, прежде чем его раскатывать. Не круто. Вроде не холодно. Очень холодно. У нас в автофургоне есть электрический холодильник, которым мы и пользовались.У нас также есть кулер Yeti Tundra 35. Если вы используете холодильник для льда, поместите его в водонепроницаемый контейнер, чтобы тесто оставалось сухим!

10-дюймовая жаровня : Соотношение ингредиентов для этого рецепта было разработано для 10-дюймовой жаровни. Мы рекомендуем «походную голландскую печь» с небольшими ножками на дне, которые поднимают печь над углями, и плоской крышкой с фланцем для удерживания углей сверху. Не используйте жаровню с эмалированным покрытием дома на костре — сильный жар может повредить покрытие.

Подъемник крышки: Подъемник крышки позволяет безопасно снять крышку, чтобы проверить, как продвигается ваш пирог. Если у вас его нет, подойдут и термостойкие перчатки.

Пергаментная бумага: Покройте жаровню пергаментной бумагой, и уборка станет проще простого! Это также поможет вам поднять пирог из жаровни. Вы можете купить готовые формы для жарки, но их очень легко сделать самостоятельно.

Стартер для дымохода : Для этого рецепта вам понадобится много углей, а использование стартера для дымохода поможет им быстрее разгореться.Нам нравится этот, который складывается для удобства хранения в нашей корзине для снаряжения.

Плоские металлические шампуры: Если положить металлические шампуры для шашлыка на жаровню, чтобы крышка лежала на ней, это создаст вентиляционное отверстие, через которое будет выходить пар, и ваш пирог станет золотисто-коричневым ( не сырым! )

«Скалка»: Мы не пользуемся скалкой, но обнаруживаем, что винная бутылка или бутылка для воды с гладкими стенками прекрасно работают!

Силиконовая щетка: идеальный инструмент для нанесения мазка на яичную смесь.Он также отлично подходит для маринадов, так что стоит его взять.

Как приготовить яблочный пирог в жаровне

Дома

Хотя этот рецепт можно полностью приготовить в кемпинге, приготовление теста дома сэкономит вам время и сократит время на очистку.

Дома смешайте сухие ингредиенты в средней миске, пока они полностью не перемешаются.

Достаньте из холодильника кусок холодного сливочного масла и с помощью поварского ножа нарежьте кубиками размером ½ дюйма (рис. 1) .Добавьте кубики сливочного масла к сухим ингредиентам и втирайте их в муку, используя большой и указательный пальцы. Вы хотите превратить свои кубики масла в тонкие мазки и отдельные осколки, которые смешаются с мукой. После того, как масло вмешается и мука станет рассыпчатой, пора добавить воду (рис. 2) .

Начните с добавления 5 столовых ложек ледяной воды по одной столовой ложке за раз. В промежутках между каждой столовой ложкой немного поработайте рукой над мукой, чтобы увидеть, как она впитает жидкость.Одна рука за тесто, другая за воду. После 5 столовых ложек тесто должно начать собираться в влажный, но не липкий шар.

Если оно кажется сухим и вокруг все еще плавает много муки, продолжайте добавлять по одной столовой ложке ледяной воды, пока тесто не приобретет правильную текстуру.

На слегка посыпанной мукой разделочной доске раскатайте тесто в диск диаметром примерно 6 дюймов. Кухонным ножом разрежьте диск на четыре части. Сложите части друг на друга, а затем нажмите, чтобы снова собрать их в один шар (рис. 3) .Повторите этот процесс 2-3 раза. Этот процесс укладки создает слои масла в тесте, что приводит к легкой и слоеной корке.

Сформируйте из теста плоский диск, заверните в пленку Bee’s Wrap или поместите в герметичный закрывающийся контейнер и немедленно поместите в холодильник (рис. 4) . Собираясь в поход, это тесто попадает прямо из вашего холодильника в любой готовый холодный переносной холодильник или в уже остывший холодильник.

В лагере

Наш главный совет по приготовлению яблочного пирога в кемпинге — начинать пораньше! Включая время на подготовку, приготовление и охлаждение, весь процесс может занять более двух часов.Не все это активно, но все же требует времени. Пирогам в любом случае нужно время, чтобы остыть, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы начать готовить раньше, чем позже.

Как и в большинстве рецептов голландской печи, первым шагом является запуск древесного угля. Работы много, и стоять в ожидании, пока подготовятся угли, — это не одно из них.

Для этого рецепта мы использовали кусковой древесный уголь, который мы разожгли в складном дымоходе. Нам еще предстоит решить, что мы предпочтем: кусок или брикеты, но мы определенно выбираем полностью натуральный древесный уголь (то есть не пропитанный жидкостью для розжига).Для этого рецепта потребуется несколько партий древесных углей, поэтому убедитесь, что у вас их достаточно.

Сделать начинку

Пока угли разогреваются, вы можете начать чистить, удалять сердцевины и нарезать яблоки. Вы ищете ломтики яблок толщиной от ⅛ до ¼ дюйма. Поместите ломтики в большую миску или кастрюлю. Добавьте сахар, корицу и кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Мы обнаружили, что лучший подход — просто приложить руку и убедиться, что все покрыто равномерно.

Подготовка жаровни

Угли, вероятно, еще не готовы, и это нормально, потому что предстоит еще много работы. Возьмите крышку голландской духовки и поместите ее поверх листа пергаментной бумаги, чтобы сформировать шаблон. Ножницами вырежьте круг примерно на 5 см больше вашей крышки.

Затем отрежьте длинный кусок пергаментной бумаги и сложите его по ширине несколько раз, чтобы получился тонкий ремешок. Сделайте два таких ремня и поместите их крест на дне вашей жаровни.Они должны подниматься вверх по бокам вашей жаровни и доходить почти до верха. Поместите круглый кусок пергаментной бумаги поверх ремней.

Пергаментная бумага предотвратит прилипание пирога к чугуну, а ремни помогут вам (и вашему партнеру) поднять пирог из жаровни, когда он будет готов. Вы также можете сделать весь этот проект по искусству и ремеслу из пергаментной бумаги дома заранее.

Сделать корочку

Теперь пора раскатывать тесто.Слегка посыпьте мукой большую разделочную доску и достаньте тесто из кулера/холодильника. Отрежьте ⅔ диска и верните лишнюю ⅓ в холодильник. Вы будете использовать часть ⅔ для дна и часть ⅓ для верха. Сформируйте в руках из теста диск, дайте ему немного нагреться .

Поместите диск на разделочную доску и несколько раз ударьте по диску скалкой, гидрофлягой или винной бутылкой, поверните его на четверть оборота и еще раз ударьте несколько раз.( рис. 1) Сделайте полный оборот таким образом, пока диск не станет сжатым, круглым и слегка расширенным. Затем начинаем раскатывать тесто.

Не пытайтесь применять слишком большое давление в одном рулоне. Прилагайте наибольшее давление в центре и ослабляйте движение к краям. После каждого рулета немного переворачивайте тесто, чтобы оно равномерно распределилось. (рис. 2)

Если тесто прилипает к булавке, соскоблите его со булавки, посыпьте тесто небольшим количеством муки и вотрите муку в булавку.То же самое касается разделочной доски. Если оно прилипает, снимите его, соскребите тесто, прилипшее к доске, и посыпьте еще немного муки.

Когда тесто станет примерно на 2 дюйма больше, чем дно вашей жаровни (или примерно размером с пергаментную бумагу, которую вы вырезали), оно будет готово. Если тесто кажется особенно продолговатым в некоторых местах, используйте нож, чтобы вырезать из него более совершенный круг. Поместите скалку на один конец, приложите край к булавке и медленно сверните тесто (так, чтобы оно было обернуто вокруг булавки).Затем разверните его над жаровней. (рис. 3)

Тесто нужно немного подправить, чтобы оно располагалось по центру пергаментной бумаги. Кроме того, поскольку у голландской печи были прямые стенки, края согнуты в середину. Это нормально. Мы разберемся с этим через минуту.

Соберите пирог

К этому моменту ваши ломтики яблока должны были выпустить немного сока. Вы можете использовать шумовку или просто брать их полными щипцами.Смысл в том, чтобы в пирог попало как можно меньше жидкости.
При загрузке яблочного пирога начните с того, что сделайте кольцо вокруг внешнего края. Используйте яблоки, чтобы помочь поднять колеблющиеся края теста. Как только тесто будет поддерживаться со всех сторон, заполните середину.

Вы хотите, чтобы ломтики яблок лежали относительно ровно. Никаких странных горбов с одной стороны или торчащих кончиков яблок. Вы ищете хороший, в основном плоский, слой сверху. (рис. 1)

Теперь достаньте оставшуюся ⅓ порции теста из холодильника/холодильника.Раскатайте его так же, как и раньше, но только до реальных размеров жаровни. Это будет верхняя часть коржа. Вы можете использовать крышку в качестве эталона.

Когда вы будете готовы, скатайте это тесто на скалке и раскатайте его поверх пирога. (рис. 2) Опять же, может потребоваться некоторая небольшая регулировка, как только вы вставите его туда, чтобы он оказался в центре.

Теперь вы можете соединить верхнее и нижнее тесто вместе, чтобы получился шов. Можно немного намочить руки, если тесто не липнет.Вам нужна хорошая герметизация по всему периметру, чтобы избежать выдувания и получить шелушащуюся корочку.

В небольшой миске взбейте яйцо до полного смешивания. Смажьте яйцом верх пирога. Это яичное мытье даст светлую и золотую корочку. Используйте нож, чтобы вырезать 4 ломтика в вашем тесте, чтобы дать выход пару. (рис. 3)

Приготовить пирог
Теперь ваши угли должны быть готовы к работе. Сбросьте слой на землю и поставьте жаровню сверху.

Поместите две плоские металлические шпажки на верхнюю часть жаровни, а затем накройте ее крышкой. Эти металлические шпажки создают зазор по всему периметру под крышкой, что позволяет пару выходить наружу. Вы хотите, чтобы жар внутри жаровни был как можно более сухим, чтобы пирог получился хрустящим. (рис. 1)

Поместите оставшиеся угли на крышку жаровни так, чтобы внешний край был ближе к центру. Центр имеет тенденцию подрумяниваться быстрее всего, поэтому вам нужно сконцентрировать тепло к краям, чтобы выровнять его. (рис. 2)

Немедленно начать новую партию углей. Мы зарезервировали несколько углей из первой партии, чтобы использовать их в качестве закваски для второй партии.

Периодически контролируйте температуру угля, водя по нему рукой. Если вы хотите иметь возможность держать руку там 2-3 секунды, но не больше. Поверните духовку над нижними углями и поверните крышку с верхними углями, чтобы выровнять любые непреднамеренно горячие точки.

Если вы чувствуете, что жар начинает падать сверху или снизу, добавьте новые угли. (рис. 3)

Весь процесс займет около часа. Вы должны иметь возможность заглянуть внутрь через воздушный зазор металлического шампура и следить за своим прогрессом, не снимая крышку (и не выделяя драгоценное тепло). Как только верх станет золотисто-коричневым, снимите жаровню с огня.

Подавайте и наслаждайтесь!
Если у вас есть много свободного времени, вы можете дать пирогу остыть в жаровне без крышки. Если вы хотите ускорить время охлаждения, достаньте пирог из жаровни и остудите на тарелке или разделочной доске.

Вынимание пирога из жаровни — это операция для двух человек. Каждый человек берет две пергаментные ленты, и вы вместе поднимаете их.

У вас может возникнуть соблазн сразу же приступить к работе, но яблочному пирогу нужно отдохнуть. В идеале до комнатной температуры. Этот процесс охлаждения делает начинку более плотной, поэтому она не растекается по всей тарелке. Мы знаем, это тяжелое долгое ожидание, но это должно быть сделано!

Наконец, когда пирог как следует остынет, пора налить себе выпить, похлопать себя по спине и подать себе кусочек.Если вы дошли до этого момента, вы абсолютно заслужили этот пирог. Поздравляем!

Советы и рекомендации
  • Тесто можно приготовить заранее дома (до 4 дней до поездки) , затем плотно завернуть и хранить в холодильнике/холодильнике в месте, где оно останется сухим.
  • Чтобы действительно облегчить себе жизнь, этот рецепт можно приготовить из покупного коржа. Здесь нет осуждения; иногда вы хотите иметь возможность наслаждаться своим костром, не беспокоясь о приготовлении теста с нуля! Отложите скалку, позвольте Pillsbury сделать всю работу, а вместо этого возьмите себе приятный коктейль.
  • Чтобы получить нежную, слоёную корочку, нужно вручную вмазать холодных кусочков сливочного масла в сухие ингредиенты.
  • Какие яблоки подходят для яблочного пирога? Для яблочного пирога лучше всего подходят те яблоки, которые немного терпкие, сладкие и сохраняют свою форму при приготовлении. Мы любим яблоки Pink Lady, но Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz и Jonagold — хороший выбор. Используйте свой любимый или смешайте несколько сортов.
  • Дайте пирогу остыть перед подачей на стол , чтобы начинка успела застыть, иначе на вашей тарелке останется суповый пирог.В идеале вы должны снять пирог с костра перед тем, как сесть обедать, и к тому времени, когда вы закончите, пирог будет готов.
  • Подавайте этот яблочный пирог отдельно или с ложкой взбитых сливок. Если вам посчастливится разбить лагерь с электрическим холодильником/морозильником или на площадке рядом с городом, шарик мороженого будет настоящим подарком.

Другие рецепты десертов для кемпинга, которые вам понравятся

↠ Яблочный коблер в голландской духовке
↠ Яблочные чипсы Easy Campfire
↠ Персики на гриле с йогуртом
↠ Тарт со сливами на сковороде
↠ Банановые лодочки у костра

CROST
  • 1 чашка AP мука
  • 1 столовая ложка гранулированный сахар
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 палка холодное масло, (1/2 чашки)
  • 5 столовые ложки ледяной воды
наполнение
  • 4 яблоки
  • ½ стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 яйцо

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Дома: приготовить корж
  • Смешайте муку, сахар и соль в миске среднего размера.Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к сухим ингредиентам. Используя пальцы или формочку для печенья, втирайте масло в сухие ингредиенты, пока не образуется рассыпчатое тесто. Добавляйте ледяную воду в тесто по 1 столовой ложке, перемешивая рукой, пока оно не соберется в влажный, но не липкий шар.

  • Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в диск диаметром 6 дюймов. Разрежьте диск на четыре части. Сложите части друг на друга, а затем нажмите, чтобы снова объединить их в один шар.Повторите этот процесс 2-3 раза.

  • Сформируйте окончательный диск, затем плотно заверните или поместите его в герметичный контейнер и поместите в холодильник. Собираясь в поход, это тесто должно попасть прямо из вашего холодильника в предварительно охлажденный холодильник.

В лагере: Соберите пирог
  • Разожгите угли в дымоходе.

  • Приготовьте начинку: очистите яблоки от сердцевины и нарежьте ломтиками ⅛–¼ дюйма.Поместите ломтики в большую миску или кастрюлю. Добавьте сахар, корицу и кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы яблоки были равномерно покрыты. Отложите.

  • Подготовка жаровни: Используя пергаментную бумагу, сделайте две «полоски» и установите их на дно жаровни диаметром 10 дюймов (4 кварт) в виде буквы «X». Выровняйте духовку кругом пергаментной бумаги.

  • Раскатайте тесто: Слегка присыпьте мукой большую разделочную доску и достаньте тесто из кулера/холодильника.Отрежьте ⅔ диска и верните лишнюю ⅓ в холодильник. Сформируйте из теста диск в руках, дав ему немного нагреться.

  • Поместите диск на разделочную доску и несколько раз ударьте по диску скалкой, гидрофлягой или винной бутылкой, поверните на четверть оборота и еще раз ударьте несколько раз. Сделайте полный оборот таким образом, пока диск не сожмется, не станет круглым и слегка не расширится. Затем начните раскатывать тесто, прикладывая наибольшее усилие к центру и раскатывая его к краям.После каждого рулета немного переворачивайте тесто, чтобы оно равномерно распределилось.

  • Когда тесто станет примерно на 2 дюйма больше дна вашей жаровни (или примерно размера пергаментной бумаги, которую вы вырезали), поместите скалку на один конец, прижмите край к булавке и медленно раскатайте тесто (чтобы оно было обернуто вокруг булавки). Затем разверните его в жаровне.

  • Соберите пирог: С помощью шумовки или щипцов переложите ломтики яблок в жаровню, убедившись, что они лежат как можно ровнее.

  • Достаньте оставшуюся ⅓ часть теста из холодильника/холодильника. Раскатайте его так же, как и раньше, в круг диаметром примерно 10 дюймов. Это будет верхняя часть коржа. Вы можете использовать крышку жаровни в качестве эталона. Затем раскатайте это тесто на скалке и раскатайте его на вершине пирога.

  • Сожмите верхнее и нижнее тесто, чтобы получился шов. Можно немного намочить руки, если тесто не липнет. Вам нужна хорошая герметизация по всему периметру, чтобы избежать выдувания и получить слоистую корочку.

  • В небольшой миске размешайте яйцо до полного перемешивания. Смажьте яйцом верх пирога. Используйте нож, чтобы вырезать 4 ломтика в вашем тесте, чтобы дать выход пару.

  • Приготовить пирог: Высыпать слой углей на землю и поставить на него жаровню. Поместите две плоские металлические шпажки на верхнюю часть жаровни, а затем поместите крышку жаровни сверху. Поместите оставшиеся угли на крышку голландской духовки, отдавая предпочтение внешнему краю, а не центру.

  • Немедленно начать новую партию углей. Периодически контролируйте температуру углей, водя по ним рукой. Если вы хотите иметь возможность держать руку там 2-3 секунды, но не больше. Поверните духовку над нижними углями и поверните крышку с верхними углями, чтобы выровнять любые непреднамеренно горячие точки. Если вы чувствуете, что жар начинает падать сверху или снизу, добавьте новые угли.

  • Готовьте около часа, пока верх пирога не станет золотисто-коричневым, затем снимите жаровню с огня.

  • Перед подачей дайте пирогу остыть до «комнатной» температуры. Используя полоски пергамента, вытащите пирог из духовки. После остывания разрезать на 6-8 ломтиков и подавать.

калорий: 357 ккал

*Питание является оценкой, основанной на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

2ID Яблочный пирог — Сбрызни меня тощим!

В преддверии праздников захотелось попробовать домашний яблочный пирог из теста из двух ингредиентов.2ID — это просто смесь самоподнимающейся муки и простого обезжиренного греческого йогурта, она подходит для фристайла, поскольку йогурт — это еда с нулевым баллом. Есть так много вещей, которые вы можете сделать из теста, * вот мой совет. Обычно это равные части муки и йогурта, но я считаю, что чуть меньшее количество йогурта помогает ему не быть слишком липким. Я остался доволен результатом этого вкусного яблочного пирога, он очень легко лепится и хорошо пропекается, в вашем доме будет восхитительно пахнуть! Это ни в коем случае не похоже на обычную слоеную корку для пирога, поэтому, если это то, что вам нужно, вам это может не понравиться, но это отличная альтернатива, которая сохраняет хорошие и низкие баллы, всего 4 умных балла за порцию во фристайле WW.

2ID Apple Pier

Drozzle

Время подготовки 45 минут

Вар 45 минут

Общее время 1 час 30 минут

  • 1 чашка Самоподъемность муки
  • 1 чашка обезжиренный простой греческий йогурт
  • 8 чашек нарезанных кубиками яблок
  • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1/3 чашки коричневого сахара
  • 3 ст. ложка мускатного ореха
  • Яйцо для смазывания верха пирога
  • Грубый сахар для посыпки *дополнительно
  • немного меньше йогурта, чем муки, чтобы оно не было слишком липким.Хорошо перемешайте и сформируйте шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

  • Пока тесто охлаждается, вы можете очистить и нарезать кубиками яблоки.

  • Разогрейте духовку до 375F

  • Вы хотите разделить тесто на 2 шара, мой весит около 7 унций каждый

  • Посыпьте плоскую поверхность мукой и раскатайте первый шар теста, который вы хотите раскатать это так тонко, как вы можете. Распылите на круглую тарелку диаметром 9 дюймов антипригарным спреем, а затем поместите раскатанное тесто в тарелку.Предварительно выпекайте нижнюю часть ракушки в течение 5 минут.

  • В миске смешайте нарезанные кубиками яблоки с лимонным соком, коричневым сахаром, белым сахаром, мукой, корицей и мускатным орехом.

  • Дайте нижней части остыть в течение нескольких минут, а пока можно раскатать верхнюю часть.

  • В форму выложить яблоки и накрыть верхним пластом теста * сделать несколько надрезов посередине раскатанного теста для выхода воздуха во время выпечки, я делала это перед тем, как положить тесто поверх яблок.

  • Смажьте верх теста взбитым яйцом и посыпьте сверху сахаром грубого помола, выпекайте в духовке 45 минут.

  • Дайте остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол, порций 8

  • * Охладите или заморозьте остатки, тесто не будет держаться, как обычное слоеное тесто для пирога.

  • *Примечание: через 45 минут в духовке яблоки все еще будут слегка хрустеть, если вы предпочитаете очень мягкие яблоки, вы можете предварительно приготовить их в духовке около 15 минут.

Персональные баллы — 4–6 в зависимости от ваших продуктов 0PP Freestyle SP — (синий и фиолетовый) 4 при использовании конструктора рецептов WW Баллы Smart Points — (зеленые) 5 при использовании конструктора рецептов WW Points Plus — 3 при использовании калькулятора PP Информация о питании. .. Калории 181…Жиры 0,4г..Насыщенные жиры 0,1г…Углеводы 42,6г…Клетчатка 3,6г…Сахар 24,7г…Белки 3,6г с использованием My Fitness Pal *включает все ингредиенты, включая яблоки поэтому количество выше, старые SP и PP были определены до ввода яблок.

Слоеное тесто для домашнего пирога, сладкие яблоки с корицей и маслянистая овсяная крошка.Этот полезный яблочный пирог по-домашнему хорош без слов!

Не отягощенные маслом и сахаром, яблоки в этом пироге действительно сияют.

На прошлой неделе я сел на поезд из округа Колумбия, чтобы отпраздновать День Благодарения со своей сестрой в Нью-Йорке.

Запершись в ее уютной квартире на Манхэттене, мы смотрели старые фильмы в пижамах, поедая яблочный пирог с кокосовым мороженым.

Удивленная тем, каким нежным и маслянистым получился пирог, моя сестра (которая настолько далека от веганства, насколько это вообще возможно) должна была спросить меня три раза:

ВЫ УВЕРЕНЫ, что в этом нет масла?!

НЕТ сливочного масла, сала или жира.

Рецепт здорового яблочного пирога также может быть без сахара, без глютена, без молочных продуктов и веганский.

Меня всегда шокирует, когда я вижу, сколько масла и сахара требуется в традиционных рецептах яблочных пирогов.

Сладкий вкус яблока должен быть в центре яблочного пирога; тем не менее, эти рецепты добавляют так много ненужного жира и сахара, что они полностью маскируют яблоко, и жир и сахар в конечном итоге — это все, что вы можете попробовать.

На самом деле нет необходимости во всех этих пустых калориях.

Остатки яблок? Приготовьте этот рецепт Apple Crisp

Следующий рецепт полезного яблочного пирога основан на натуральных сладких яблоках и корице для сладости, и у вас есть возможность использовать стевию, если вы хотите еще больше сократить потребление сахара.

Даже если вы решите использовать здесь настоящий сахар, сахара все равно будет примерно вдвое меньше, чем в традиционных голландских рецептах яблочного пирога.

Что может быть лучше, чем отпраздновать День благодарения в «Большом яблоке» с домашним яблочным пирогом?

(И держаться подальше от Macy’s Herald Square в ночь на День Благодарения…)

С.С. Моя сестра была не единственной причиной, по которой я был в Нью-Йорке на прошлой неделе…

Я сообщу подробности, как только смогу, а пока могу оставить вам подсказку:

Кэти в шоколаде на шоу доктора Оз

Даже в крошечной нью-йоркской квартире моей сестры, где едва можно повернуться, приготовить этот полезный яблочный пирог было очень просто.

бонусных балла за то, что для этого требуется всего несколько основных ингредиентов. Еда в Нью-Йорке дорогая!

Корка
  • 1 1/3 стакана полбяной, белой, овсяной или пшеничной муки
  • 1/4 стакана сахара по выбору (или эритрита для без сахара)
  • по 1/4 ч.л.: корицы и соли
  • 1 4 стакана масла или масляной пасты
  • 2 ст. л. воды
Начинка
  • 4 стакана очищенного яблока, тонко нарезанного (400 г)
  • щепотка стевии ИЛИ 1 ст.л. чистого кленового сиропа, меда или агавы по желанию
  • 902 чашки сырых грецких орехов, нарезанных небольшими кубиками
  • по желанию 1/2 чашки изюма
крошки
  • 1/2 чашки овсяных хлопьев
  • 1/2 чашки пшеничной, белой, овсяной или пшеничной муки
  • 4 1/2 чашки сахар (или эритрит для без сахара)
  • 1/4 стакана масла или 1/4 яблочного пюре для обезжиренного
  • 1/8 ч.л. соли
  • Для этого рецепта требуется 8-дюймовая разъемная форма, но он также подойдет и для 9-дюймовой, если удвоить весь рецепт.Разогрейте духовку до 350F, застелите дно 8-дюймовой разъемной формы или формы для тарта со съемным дном пергаментом и отложите в сторону. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты для теста, затем добавьте масло и воду, чтобы замесить тесто. Переложите в подготовленную форму, сильно придавите и выпекайте 12 минут на центральной полке. Смешайте яблоко и подсластитель в миске среднего размера, затем равномерно распределите по испеченной корке. В третьей миске смешайте все ингредиенты для крошки. Равномерно посыпьте яблоки крошкой. Выпекайте 50-60 минут или пока яблоки не станут мягкими и нежными.Дайте остыть в течение 20 минут, прежде чем снимать разъемную форму.Просмотреть факты о пищевой ценности

Подробнее о книге

Еще рецепты полезных пирогов

Пирог с печеньем в глубокой тарелке

Рецепт чизкейка Брауни

Тыквенный пирог без корочки

Рецепт веганского чизкейка

Ананасовый пирог

Пенсильванский голландский яблочный пирог | Великолепный стол


Отличительной чертой голландского яблочного пирога является сливочно-яблочная начинка, но мы не полагались на традиционные сливки для его приготовления.Вместо этого мы добавили растопленное ванильное мороженое в яблочную начинку для дополнительной сливочности и насыщенного ванильного вкуса, который прекрасно дополнит яблочный пирог. Мы нарезали яблоки Golden Delicious и оставили их в растопленном мороженом вместе с корицей, сахаром и лимонным соком, пока они не стали мягкими и податливыми; таким образом, они легко укладывались в форму для пирога и создавали сплоченный интерьер, который равномерно пропекался. Перед выпечкой мы посыпали верх пирога смесью растопленного сливочного масла, муки, коричневого сахара и соли, чтобы получилась очень маслянистая крошка.Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать его, что позволит ему затвердеть, чтобы мы могли делать красивые чистые дольки.

Ингредиенты

Корка

  • 1/4 стакана ледяной воды

  • 4 чайные ложки сметаны

  • 1 1/4 стакана (6 1/4 унции) муки общего назначения

  • 1 1/2 чайной ложки сахарного песка

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки толщиной 1/4 дюйма и замороженного на 15 минут

Заполнение

  • 2 1/2 фунта яблок, очищенных от кожуры, сердцевины, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

  • 1/2 стакана растопленного ванильного мороженого

  • 1/2 стакана изюма (по желанию)

  • 1/2 стакана (3 1/2 унции) сахарного песка

  • 1 столовая ложка лимонного сока

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • 1 чайная ложка молотой корицы

  • 1/2 чайной ложки соли

Топпинг

  • 1 стакан (5 унций) муки общего назначения

  • 1/2 стакана упакованного (3 1/2 унции) светло-коричневого сахара

  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного

  • 1/2 чайной ложки соли

Направления

Здесь мы предпочитаем яблоки Golden Delicious или Gala, но сорта Fuji, Braeburn или Granny Smith также подойдут. При желании вы можете заменить 1/2 стакана густых сливок растаявшим мороженым. Этот пирог лучше всего испечь за день до и оставить на ночь. Подавать с ванильным мороженым.

1. ДЛЯ ГОРОДА: В миске смешайте воду и сметану. Смешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне, пока они не смешаются, около 5 секунд. Сверху распределите масло и взбивайте, пока масло не станет размером с крупную горошину, около 10 импульсов. Добавьте сметанную смесь и взбивайте, пока тесто не сформирует комки и не останется сухой муки, около 12 импульсов, соскабливая со стенок чаши по мере необходимости.

2. Переложите тесто на лист полиэтиленовой пленки и сформируйте диск диаметром 4 дюйма. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 1 час. (Завернутое тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить на срок до 1 месяца. Если оно заморожено, перед раскатыванием дайте тесту полностью оттаять на столе.)

3. ДЛЯ НАЧИНКИ: Смешайте все ингредиенты в большой миске, пока яблоки не будут равномерно покрыты. Дайте постоять при комнатной температуре не менее 1 часа или до 2 часов.

4. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов.Дайте охлажденному тесту постоять на столе, чтобы оно немного размягчилось, примерно на 10 минут, прежде чем раскатывать. Раскатайте тесто в 12-дюймовый круг на слегка посыпанном мукой столешнице. Свободно раскатайте тесто вокруг скалки и аккуратно разверните его на 9-дюймовую форму для пирога, позволяя лишнему тесту свисать с края. Переложить тесто в тарелку, аккуратно приподняв край теста рукой, а другой рукой прижав дно тарелки.

5. Обрежьте выступ на 1/2 дюйма за край пластины. Подверните свес под себя; загнутый край должен быть на одном уровне с краем пластины.Равномерно обомните тесто пальцами по краю тарелки. Неплотно оберните тарелку с тестом в полиэтилен и поставьте в холодильник, пока тесто не затвердеет, по крайней мере, на 30 минут.

6. ДЛЯ ПОКРЫТИЯ: Перемешайте все ингредиенты в миске, пока не останется сухих пятен и смесь не сформирует комки. Охладите до готовности к использованию.

7. Поместите застеленную тестом тарелку на застеленный пергаментной бумагой противень с бортиками. Работая с 1 большой горстью за раз, распределите яблочную смесь по тарелке, вдавливая ее ровным слоем и заполняя промежутки, прежде чем добавить еще.Будьте осторожны, чтобы не насыпать яблочную смесь в центр тарелки. Вылейте оставшуюся жидкость из миски в пирог. Топпинг (он затвердеет в холодильнике) измельчите в крошку размером с горошину и равномерно распределите по яблочной смеси. Слегка погладьте топпинг, чтобы он приклеился.

8. Выпекайте пирог на противне, пока верх не станет золотисто-коричневым, а нож для очистки овощей, вставленный в центр, не будет сопротивляться, около 1 часа 10 минут, поворачивая противень в середине выпечки. Дайте пирогу остыть на решетке не менее 4 часов, а лучше на ночь. Служить.


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.