Плаценты по молдавски рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Молдавские плацинды с картошкой рецепт. Пошаговый рецепт приготовления молдавских плацинд с фото. Хозяйке на заметку

Молдавские плацинды являют собой жареные лепешки из пресного теста с самыми разными начинками. Я предлагаю вашему вниманию наиболее бюджетный постный вариант этого блюда. В качестве наполнения будет использоваться сырой картофель и репчатый лук.

Молдавские плацинды с картошкой и луком на сковороде: рецепт с фото пошагово

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты для теста:

  • мука — 2 стакана
  • вода — 0,5 стакана
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • соль — щепотка

Ингредиенты для начинки:

  • картофель — 2-3 штуки
  • лук — 1 штука

Ингредиенты для обжарки:

Пошаговый фото рецепт, как приготовить молдавские плацинды с картошкой и луком на сковороде:

Сначала готовим тесто. Берем воду комнатной температуры, добавляем туда соль и растительное масло.

Затем постепенно всыпаем туда просеянную муку и замешиваем тугое, но не забитое тесто. Главное — чтобы оно не липло к рукам. Указанное в рецепте количество муки условное, нужно смотреть, сколько возьмет тесто. Его консистенция должна быть примерно такой, как на вареники.

Отставляем готовое тесто в сторону, чтобы отдохнуло, а затем беремся к приготовлению начинки.

Нарезаем картофель очень маленькими кусочками. Кубики должны быть мельче, чем на суп, ведь от этого зависит, успеет ли приготовиться начинка за достаточно короткое время.

Измельчаем лук.

Разделяем тесто на две части и формируем шарики.

Раскатываем круг толщиной 2 мм, очень важно, чтобы он был достаточно тонким. На середину выкладываем начинку, края должны оставаться незаполненными.

Закрываем начинку, оттягивая по очереди каждый край к центру лепешки.

Затем выворачиваем каждый угол наружу и снова заворачиваем края, но теперь уже не дотягивая к центру.

Виртуозность приготовления этого блюда состоит не только в правильном его складывании, но и в аккуратном перенесении лепешки на сковороду, чтобы плацинда не разлезлась.

Жарим плацинды в сковороде с растительным маслом примерно по 5 минут с каждой стороны. Чтобы начинка успела приготовиться, сковороду можно накрыть крышкой. Блюдо готово к употреблению!

Сама готовка несложна, но нужно знать несколько секретов. Во-первых, следует разобраться с тем, как правильно закручивать молдавские плацинды. Это очень просто, но, возможно, придется потренироваться на одной лепешке. Ниже вы найдете фото, где подробно показано, как это сделать. Во-вторых, важно правильно подготовить картошку. Она не должна быть жидкой, и в нее нужно добавить много сливочного масла. Не забывайте поперчить и посолить по вкусу. И в-третьих, традиционно молдавские лепешки готовятся в сотейнике. Но при необходимости можно воспользоваться и духовкой. Судя по отзывам, так тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты

Приготовление

    Начинать готовку нужно с приготовления картошки. Ее следует очистить от кожуры, помыть под проточной водой, сложить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. Варить картофель нужно до готовности. Затем его нужно смять в пюре, добавить сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу. Слишком много жидкости добавлять не нужно, чтобы пюре не получилось жидким.

    Потом туда же нужно влить кефир и посолить.

    После этого тесто нужно тщательно перемешать ножом (можно взять и вилку, но лучше делать все в соответствии с традиционным рецептом) .

    Постепенно досыпайте муку, продолжая мешать тесто.

    Подсыпать муку и вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно липнет к рукам. Если следы от заготовки не остаются на руках, значит, тесто готово.

    Теперь тесту нужно дать отдохнуть в течение получаса. По истечении этого времени нужно сформировать небольшие заготовки.

    Для этого тесто разрезается на куски среднего размера, которые сминаются в шарики (как на фото). Шарикам тоже нужно дать полежать в течение 20 минут. Это позволит повысить эластичность и устойчивость к разрывам.

    Далее нужно насыпать на стол немного муки и раскатать первую заготовку. Учитывайте, что тесто будет сжиматься. Его нужно растянуть руками, добиваясь небольшой толщины. Края следует слегка надрезать (ориентируйтесь на фото).

    После этого в полученную заготовку необходимо положить несколько ложек картофеля, слегка придавить его. Осталось закрутить лепешку. Для этого нужно оттягивать края и загибать их к середине будущей плацинды.

    Должна получиться лепешка, как на фото.

    Теперь необходимо установить сковороду на плиту, добавить немного растительного масла и дождаться накаливания. После этого нужно выложить в сотейник лепешку и слегка примять ее.

    Когда лепешка прожарится с одной стороны (появится характерная золотистая корочка), ее нужно перевернуть на другую сторону.

    Когда лепешка будет приготовлена, ее нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Сверху плацинду обязательно нужно накрыть полотенцем. Это позволит ей сохранить тепло, а также она останется мягкой.

    Аналогично готовятся и другие плацинды. Их выкладывают на бумажные салфетки под хлопчатобумажное полотенце.

    Перед подачей на стол необходимо разрезать каждую лепешку на четыре части. Разумеется, с готовкой такого молдавского блюда на кефире в домашних условиях придется повозиться, но оно получится очень вкусным и ароматным. А если вы воспользуетесь рецептом с пошаговыми фото, то процесс готовки пройдет без трудностей. Приятного аппетита!

2-4 порции

1 час 10 минут

178,9 ккал

5 /5 (2 )

В каждой стране есть свои традиционные блюда. Для любителей молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название как «плацинды». Это вариант самых обычных пирожков круглой формы. Молдавские хозяюшки выпекают их в духовке или на сковороде. Плацинды можно делать с разнообразной начинкой: картошкой, мясом, творогом и зеленью, тыквой и др. А тесто можно сделать как на дрожжах, так и на кефире.

Сегодня я расскажу вам очень простые рецепты вкусных молдавских плацинд с разнообразными начинками и предоставлю фото получившихся блюд.

Плацинды с картошкой

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

При покупке муки обратите внимание на следующие моменты:

  • Для приготовления плацинд отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда тесто будет нежнее.
  • Лучше выбирайте товар в бумажной или картонной упаковке.
  • Всегда проверяйте на упаковке знаки качества и сертификации.
  • Цвет муки должен быть белым при смешивании с водой она не должна становиться серой.
  • Хороший товар не имеет запаха (наличие посторонних запахов говорит об испорченности муки).
  • На вкус сырой продукт немного сладковат.
  • Также в муке не должно быть посторонних включений и мелких частиц.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите глубокую миску и высыпьте туда 1 стак. муки высшего сорта и 1 щепотку соли. Всё хорошо перемешайте.

  2. В центре сделайте небольшое углубление и налейте туда 2 ст. л. подсолнечного масла и ½ стак. воды.

  3. Хорошо вымешайте массу. При необходимости добавьте ещё муки или воды.

  4. Оставьте тесто при комнатной температуре на время, пока вы будете делать начинку.

  5. Почистите и порежьте на мелкие кубики 2 картофелины.

  6. Почистите и мелко нарежьте 1 луковицу.

  7. В глубокой миске смешайте картофель с луком, добавьте туда соли и перца (по вкусу), всё хорошо перемешайте.

  8. Ещё раз хорошо вымешайте тесто, присыпая сверху мукой.

  9. Разрежьте тесто на 2 равных кусочка и раскатайте каждый из них до толщины в 2 мм.

  10. В центр получившихся кругов выложите равное количество начинки.

  11. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте, заверните и приклейте их, не доходя до середины.

  12. Раскалите сковородку, налейте туда небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где расположены швы).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с картошкой

Приглашаю вас посмотреть на рецепт приготовления теста и начинки для плацинд, которые затем необходимо обжарить на сковороде.

Молдавские плацинды с творогом и зеленью

Время приготовления — 1 час.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, глубокая миска, пищевой контейнер, сковорода, вилка, ложка, скалка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Просейте 800 г муки через сито. Высыпьте её в глубокую миску, добавьте щепотку соли, всё перемешайте.

  2. Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл тёплой воды и вымешайте всё до однородной массы.

  3. Выложите тесто на стол или большую разделочную доску и вымешивайте его в течение 5 минут.

  4. Положите его в пищевой контейнер или любую другую посуду и оставьте его при температуре 18-20 градусов на 20-30 минут.

  5. Насыпьте в глубокую миску 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. л. соли.

  6. Всё хорошо перетрите вилкой.

  7. Хорошо помойте под проточной водой и мелко нарежьте 100 г свежего укропа и 140 г зелёного лука.

  8. Высыпьте измельченную зелень к творожной массе и ещё раз всё хорошо перемешайте.

  9. Возьмите тесто и ещё раз его вымешайте. Затем разделите его на 5 равных частей.

  10. Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.

  11. Из всех шариков сформируйте небольшие кружочки и смажьте их с передней и задней стороны растительным маслом (выкладывайте кружочки на тарелку друг на друга).

  12. Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.

  13. Хорошо раскатайте каждую из лепёшек так, чтобы через края просвечивалась ваша рабочая поверхность, а в центре тесто было немного толще.

  14. Смажьте лепёшки растительным маслом.

  15. В центр выложите равное количество начинки.

  16. Концы теста с четырёх краёв заверните к середине начинки так, чтобы она полностью была закрыта (у вас должен получиться квадратный «конверт»).

  17. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте.

  18. Заверните и приклейте их, не доходя до середины.

  19. Раскалите сковородку, налейте туда подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где нет швов).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с творогом и зеленью

Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления плацинд с творогом и зеленью.

Молдавские плацинды на кефире с картошкой и курицей

Время приготовления – 70-80 минут.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, сковорода, кастрюля, ложка, толкушка для картошки, 2 глубокие миски, лопаточка для сковородки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Смешайте 500 мл кефира и 500 мл мацони и вылейте получившуюся смесь в ёмкость.

  2. Добавьте 4 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. пищевой соды и перемешайте.

  3. Растопите 400-500 г сливочного масла и после того как оно остынет, вылейте его в кефир с мацони и перемешайте получившуюся смесь.

  4. Добавьте в кефирную массу 1200 г муки и замесите тесто.

  5. Почистите 1400 г картофеля, порежьте на небольшие кубики, отварите и сделайте пюре.

  6. Отварите в подсоленной воде 4 куриных окорока. Дайте остыть картофельному пюре и окорокам.

  7. Очистите окорока от шкурки, отделите куриное мясо от кости и разберите его на мелкие кусочки.

  8. Почистите и мелко нарежьте 4 луковицы.

  9. На раскаленную сковороду налейте 4-6 ст. л. подсолнечного масла и выложите туда лук.

  10. Добавьте к луку курицу, соль и перец по вкусу и обжарьте всё вместе.

  11. В глубокую миску выложите картофельное пюре и курицу с луком, всё хорошо перемешайте.

  12. Поставьте на небольшой огонь сковороду, чтобы она заранее подогрелась.

  13. На рабочую поверхность насыпьте небольшое количество муки, руки смажьте растительным маслом.

  14. Тесто выложите на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.

  15. Каждый получившийся кружочек раскатайте скалкой или разомните руками до толщины 1 см.

  16. В центр получившихся кружочков поместите по 1 ст. л. начинки.

  17. Концы теста защипните над начинкой и снова раскатайте уже сформированные плацинды в лепёшки.

  18. Обжаривайте плацинды с каждой стороны на раскалённой сухой сковороде при закрытой крышке.

  19. Горячие плацинды с каждой стороны смажьте растопленным растительным маслом.

Видеорецепт приготовления плацинд с картошкой и курицей

Приглашаю вас посмотреть на рецепт поэтапного приготовления плацинд на кефире с картошкой и курицей.

Как можно украсить блюдо

Если вы решили подавать блюдо не разрезая, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво разложить свои плацинды. Также можно порезать блюдо на квадратики и посыпать их сверху зеленью. На праздничном столе лучше разместить плацинды рядом со всеми остальными хлебобулочными изделиями.

Основные прописные истины

  • Тесто для молдавской плацинды не стоит слишком долго вымешивать.
  • Если ваше блюдо остыло, то без ущерба для его вкусовых качеств вы можете его подогреть на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
  • У плацинд, которые выпекаются в духовке, не стоит слишком плотно смыкать края теста, но не допускайте того, чтобы начинка выпадала.
  • При обжарке блюда на сковороде всегда первой обжаривается та сторона, на которой есть швы.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Плацинды можно подавать к столу как в обычный день, так и на праздники. Они имеют прекрасные вкусовые качества в холодном и в горячем виде. Чаще их используют как закуску или дополнение к основному блюду. Плацинды с солёной начинкой в Молдавии очень любят подавать к красному вину.

Лучше подавать их к обеду или ужину. Сладкое блюдо очень хорошо сочетается с зелёным и чёрным чаем, соком, компотом.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Не оставит вас и вашу семью равнодушными и сладкие .
  • Обязательно попробуйте приготовить , я уверена, что это блюдо произведёт на вас очень хорошее впечатление.
  • Также вы можете приготовить такое замечательное блюдо испанской кухни как .
  • Но моя бабушка остаётся приверженкой украинской кухни и всегда, когда я приезжаю готовит .

Спасибо за то, что вы проявили внимание к рецептам! Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

Традиционно плацинды готовят из самого простого пресного теста вроде пельменного, в составе которого только мука да вода. Для непостного варианта теста вместо воды стоит взять кефир и добавить яйцо. Но сейчас можно встретить плацинды на вытяжном тесте, заварном, дрожжевом или даже на слоеном. В миску наливаем воду и подсолнечное масло, добавляем сахар и соль. Взбиваем венчиком.

Постепенно подсыпаем муку. Вымешиваем хорошо, это займет пять-семь минут.

Слегка присыпаем поверхность стола мукой. Тесто выкладываем на стол и вымешиваем еще пять-семь минут. Возвращаем тесто в миску.

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку для плацинд. Режем картофель на маленькие кубики, отвариваем до готовности в слегка кипящей воде. Воду сливаем, хорошо разминаем картофель вилкой. Добавляем в размятый картофель мелко порезанный укроп или другую зелень, приправляем солью и перцем. Картофельную начинку можно приготовить и несколько другим способом. Разогреваем сковороду, в небольшом количестве растительного масла обжариваем пару мелко порезанных луковиц. Очищенную сырую картошку нарезаем тоненькими пластинками. Выкладываем в центр лепешки картошку и лук, солим и перчим.

Отдохнувшее тесто разделяем на шесть частей. На присыпанном мукой столе раскатываем скалкой каждую часть теста как можно тоньше. Выкладываем в центр получившейся лепешки картофельную начинку. Острым ножом делаем восемь разрезов, чтобы получился своего рода цветок.

Теперь по очереди загибаем противоположные края и защипываем их в центре, чтобы получился мешочек. Прижимаем рукой центр получившегося мешочка и слегка раскатываем скалкой. Перекладываем лепешку на доску, накрываем чистым полотенцем или тканью. Повторяем тоже самое со всем оставшимся тестом.

Плацинды (Плэчинтэ, Placinta) — круглые молдавские лепешки с начинкой, можно готовить практически с чем угодно. Сырой картофель с луком и зеленью занимают одно из первых мест по популярности в качестве наполнителя для плацинд.

Вам понадобится

Плацинды с картошкой (этап 1)


Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.

Плацинды с картошкой (этап 2)


Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

Плацинды с картошкой (этап 4)


Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.

Плацинды с картошкой (этап 6)


Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовых ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.

Плацинды с картошкой (этап 7)


Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.

Плацинды с картошкой (этап 8)


Затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавайте теплыми.

Молдавские плацинды оригинальный рецепт с мясом. Плацинда с мясом (пошаговый рецепт с фото)

Х очу предложить, свое любимое блюдо детства, которое мне готовил, мой папа. Плацинда — это молдавский вид пирога, в виде лепешки, квадратной или круглой формы. Плацинда, готовится из любого вида теста. Я предлагаю плацинду с мясом из слоеного теста. Этот простой и быстрый рецепт, не займет много времени. А попробовав, настоящий вкус плацинд, вы станете очень часто ее готовить. Придя, поздно вечером с работы, на приготовления теста, времени уже нет. Сейчас в магазине, можно купить, любой вид теста.

Этапы приготовления:

2) Заранее достать из холодильника покупное слоеное тесто, чтоб оно нагрелось до комнатной температуры.
Если вы любите готовить тесто и у вас есть на это время. Сливочное масло растопить и смешать с мукой, разрыхлителем и солью. Яйца взбить, добавить кефир, муку и замесить мягкое тесто. Оставить приготовленное тесто при комнатной температуре на 20 минут, предварительно накрыв его полотенцем. Разделить тесто на несколько частей. Раскатать каждую часть теста на квадратные листы, толщиной один миллиметр. Смазать каждый пласт растительным маслом. Уложить слои смазанного теста друг на друга, и раскатать скалкой. Получившийся пласт, снова смазать маслом, сложить и опять раскатать. Когда получится шестнадцать слоев, получившееся тесто слегка прижать и накрыть полотенцем.

Ингредиенты:

1 кг слоеного теста (либо 800 г муки, 2 яйца,400 мл кефира,200 г сливочного масла, 10 гр разрыхлителя для теста), 500 гр свинины, 2 луковицы, 2 картофелины, соль, черный перец, кориандр молотый, зера. В начинку можно, добавить рубленую зелень.


Пошаговый рецепт плациндов с мясом с фото.
  • Время подготовки: 14 минут
  • Время приготовления: 30 мин
  • Количество порций: 14 порций
  • Количество калории: 190 килокалорий
  • Повод: На обед

Плацинды — это блюдо молдавской кухни. Чаще всего его готовят с начинкой из творога и картофеля, но бывают также плацинды с мясом, грибами и даже овощные. Сегодня предлагаю начинку из мяса.

Плацинды подают к столу со сметаной и салатом. По вкусу это блюдо очень напоминает мягкий лаваш или восточную лепешку. Фарш для плацинд не следует перенасыщать специями. Некоторые в такой фарш кладут измельченный болгарский перец. Я не советую этого делать, т.к. перец не успевает приготовится и чаще всего выбивается из общей концепции блюда.

Количество порций: 14

Ингредиенты на 14 порций

  • Мука пшеничная — 3 Стакана
  • Вода — 1 Стакан
  • Масло растительное — 100 Миллилитров
  • Соль, перец, специи — По вкусу
  • Фарш — 500 Грамм
  • Отварной рис — 3 Ст. ложки
  • Репчатый лук — 2 Штуки

Пошагово

  1. Для приготовления плацинд нам необходимо в миску просеять муку. Отдельно вскипятите стакан воды. В кипящую воду влейте 3 ст. ложки растительного масла. Размешайте, а затем кипяток влейте в муку. Быстро замесите тесто, добавив 1 ч. ложку соли.
  2. У нас выйдет вот такое теплое и нежное тесто. Соберите его в шар и, накрыв пленкой, дайте постоять 30 минут. Тесту нужно время, чтобы оно стало таким, как надо.
  3. Приготовьте начинку. Смешайте сырой домашний фарш с проваренным сыром и нарезанным репчатым луком. Фарш напоминает фарш для тефтелей.
  4. Слегка остывшее тесто разделите на небольшие шарики. У меня вышло таких около 14 штук.
  5. Стол присыпьте мукой. Раскатайте на нем шарик теста в пласт.
  6. На серединку выложите немного подготовленного фарша. Распределите его по тесту.
  7. Сверните конвертиком так, чтобы фарш не выглядывал и не вытекал.
  8. На растительном масле обжарьте конвертик (плацинду) с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, при этом огонь должен быть ниже среднего.

ПЛАЦИНДЫ с мясом и картошкой

Тесто:
1 ст. воды
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды (без горки)
2 ст. л. растит.масла
примерно 2,5 ст. муки

Растворяемв воде соль, соду, добавляем растительное масло. Затем всыпаем муку изамешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем муку,пока ононе перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо хорошо!!!

Обычно я делю тесто на 8 шариков.
Оставляем тесто и готовим начинку:
300 грю фарша
2 средние картошечки
зелень(укроп,петрушка,и др.)
Зелёный лучок.
чорный перец, соль, немного растительного масла.

Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так…)
Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом.

Каждую часть теста раскатываем тонко(2мм)

Ложимначинку и на сковороду(жарить на масле) Жарить необходимо на среднейтемпературе, убавлять чтоб прожарилось мясо и кортошка.


а это плацинды с картошкой и (нижняя) с творогом

Начинки могут быть самые разные:
просто кортошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч. +зелень
творог+зелень
яблоки+сахар+корица
и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!
На приготовление от А до Я у меня уходит минут 35-40.
Приятного аппетита!

Нет похожих записей.

Как вы думаете, что такое Молдавские плацинды? Меня тоже мучил этот вопрос. Название особо ни о чем не говорит. Молдавского языка я тоже не знаю, но у меня есть интернет, а у вас теперь я. Сегодня речь пойдет про плацинды с мясом. Кроме мясной начинки я предложу, и даже немного покажу, другие варианты. Для начала нужно понять, что же это такое, и как его готовят. Данное блюдо близкий родственник чебурека или беляша. Это лепешка из пресного теста с начинкой. Готовятся плацинды на сковороде. Я встречала рецепты приготовления данного блюда в духовке, но все равно предварительно лепешка обжаривается в масле, а уже после немного запекается. Ну, а теперь давайте готовить.

Плацинды молдавские рецепт с фото

Лепешка готовится крайне быстро, поэтому сырая начинка не всякая подходит. Быстро готовится фарш из свинины, курицы, а вот говядину в сыром виде для данного блюда я бы не использовала. Можно делать плацинды с творогом, тыквой, картошкой, с творогом и зеленью, с зеленью и яйцом, с твердым сыром, с сулугуни или другим сыром, который плавится. Такую лепешку можно сделать со сладкой начинкой. Так, я могу предложить использовать карамелизированные яблоки или фруктовое повидло. Можно готовить плацинды на кефире, но в своем пошаговом фото рецепте я покажу, как сделать заварное тесто на кипятке и про два варианта начинки.

Количество порций — 6
Время приготовления — 30 минут
Кухня: Молдавская

как приготовить молдавские плацинды рецепт с фото

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 3 -4 стакана,
  • соль поваренная — 1 ч. ложка,
  • растительное масло — 100 мл,
  • фарш мясной — 500 г,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • зелень — по желанию,
  • специи и соль для фарша — по вкусу,
  • кипяток — 1 стакан.

Процесс приготовления:

В миску, где будем замешивать тесто, кладем 1 ч. ложку соли.


Теперь вливаем крутой кипяток. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Для приготовления я взяла оливковое масло первого отжима. Вы можете взять любое растительное масло, которое предпочтете. Подойдет как оливковое, так и кунжутное, подсолнечное. Размешайте воду масло и соль до полного растворения соли.


Просейте 3 стакана муки и введите их к жидкости. Замесите однородное тесто. Лучше работать ложкой или вилкой (последний вариант мне удобнее всего). Заварное тесто будет достаточно горячим. Руками работать неудобно.


Тесто для плацинды получится вот таким. Если в вашем случае оно будет немного жидким, подсыпьте немного муки. Отложите в сторону. Оно должно немного остыть.


В миске подготовьте фарш. Его можно сделать дома самостоятельно или приобрести готовым в магазине.

Измельчите лук. Нарезанный мелко лук добавьте к фаршу. Фарш посолите и поперчите по вкусу.


Добавьте пару столовых ложек воды к мясной начинке и вымешайте ее до однородности.


Тесто разделите на 6-8 частей.


Каждый кусочек раскатайте в тончайший пласт.


Ножом сделайте надрезы по краю пласта.


На середину лепешки выложите небольшое количество фарша. Примерно 1-2 ст. ложки.


Поочередно поднимайте каждый краешек теста и накрывайте им мясной слой.


У нас должен получиться вот такой сверток.


Переверните лепешку швом вниз. Пальцами рук, прихлопывая, распределите фарш внутри теста, при этом увеличивая размер лепешки. Мы как бы растягиваем ее, раскатываем, но без скалки. Если применить скалку, фарш выйдет наружу.


В сковороду влейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте плацинды на сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты до образования румяной корочки. Выкладывая лепешку на сковороду, вы должны быть уверены, что она горячая. После обжарки первой лепешки уменьшите огонь под сковородой до среднего уровня (или чуть ниже его). На слишком накаленной сковороде последующие лепешки начнут быстро подгорать. Нам этого не надо.


В результате у меня вышло 6 лепешек. Я уже говорила, что их можно делать с разными начинками. Чтобы приготовить плацинды с сыром и зеленью, на середину лепешки выложите натертый на терке твердый сыр.


Любую имеющуюся зелень нарежьте мелко и добавьте к начинке. Добавьте немного соли и специй. Можно выдавить немного чеснока. Сформируйте лепешку так, как описано выше. Обжарьте с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны.


Обжаренные лепешки выложите стопкой и подайте к столу. Подавать молдавские лепешки с мясом можно с салатом из свежих овощей или со сметаной.


Приятного аппетита!


Рецепт: Плацинды с творогом | на кислом молоке

Ингредиенты:
кислое молоко — 1 ст.;
яйца куриные — 2 шт.;
соль — по вкусу;
сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
мука — 2,5 стакана;
творог домашний — 500 гр.;
укроп зеленый — 1 пучок

Замечательнейшее молдавское блюдо!!! Его существует множество интерпретаций и в духовке и на сковороде, и постное тесто и на кислом молоке, с картошкой, с брынзой, тыквой, творогом и т. п., но одно остается неизменным — это оооочень вкусно!!!

Я начала с того, что замесила тесто, мне понадобилось 1 стакан кислого молока, можно использовать кефир, у меня молоко только начало прокисать, а мне нужно было больше кислоты и я налила в стакан 1 чайную ложку уксуса и подождала 15 минут.

Кислое молоко вылила в емкость для замеса теста и добавила туда 0,5 чайной ложки соды и 1 куриное яйцо, можно утиное, тесто с утиными яйцами получается даже лучше, но это для тех, у кого есть где их взять:).

Постепенно добавляю два стакана муки и вымешиваю тесто, муки может понадобиться больше, это зависит от сорта муки.

Тесто должно получится упругим, но не сильно, после замеса, нужно дать ему полежать 40 минут, это необходимо для того, чтоб тесто потом легко растягивалось. Желательно миску накрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, чтоб тесто не обветривалось.

Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Для этого нужно смешать весь творог, 1 яйцо, соль и добавить измельченный пучок укропа. Можно использовать и другую зелень, но укроп — это традиционная зелень. Мой муж не любит укроп, но плацинды ест только с ним.

По истечении заданного времени разделить тесто на 6 частей.

Раскатать его толщиной в 2 миллиметра и выложить на него творог, для того, чтоб начинки не осталось, лучше ее заранее поделить на 6 частей.

Теперь наступает самый ответственный момент, после того, как начинку разровняли, приступаем к формированию конвертика.

Именно на этом этапе очень необходима эластичность теста.
Далее нужно делать все, как на фото ниже.

Обязательно нужно проследить, чтоб начинка нигде не выглядывала.

Теперь подготовленную и уже круглую плацинду нужно раскатать, но очень аккуратно и медленно, чтоб тесто успевало тянуться и по бокам не порвалось.


Теперь пришло время отправлять на разогретую сковороду с растительным маслом ровной стороной вниз, это нужно для того, чтоб тонкое тесто не вздувалось и не лопалось на сковороде.
Жарить нужно на среднем огне под закрытой крышкой. Когда низ подрумянится, то можно переворачивать.

Плацинды принято складывать стопочкой, смазывая каждую густо сметаной или маслом.

Перед тем как приступать к кушанью, нужно подождать минут 10, чтоб плацинды пропитались.


Я разрезаю их на 4 части и наслаждаюсь, как и моя семья, едим мы их со сметаной.


Приятного аппетита!!!

Еще рецепты с творогом:

Плацинды с творогом — по молдавски
Овсяные сырники — в духовке
Кнедли с клубникой — вкусно и полезно (идеальный полдник для детей)

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

аппетитная выпечка по-молдавски. Необычное тесто для плацинд с дрожжами и томатным соусом

Молдавские плацинды – вкусные лепешки из заварного теста с начинкой. Готовятся они намного проще, чем наши традиционные пирожки. Тесто без дрожжей, жарятся на обычной сковородке. Их можно делать и постными, и мясными, и сладкими. Обычно я готовлю плацинды сразу с несколькими начинками. Сегодня взяла три варианта: постную – с картофелем и зеленью; десертную – с тыквой, яблоком и медом; мясную – с куриным филе и капустой. Как видите, все просто и знакомо. Единственный навык, который вам нужно будет освоить – как правильно лепить плацинды молдавские. Рецепт с фото, я сняла все по шагам, так что вы можете с легкостью повторить все необходимые действия. Обещаю — с третьей лепешки дело пойдет быстро и легко. Смотрите сами!

Ингредиенты на тесто:

  • вода (кипяток) – 1 ст.,
  • масло оливковое – 50 мл,
  • соль – 1 ч. л.,
  • мука – около 3-ех ст.

Начинки (пропорции произвольные):

  • картофель + зелень,
  • яблоки + тыква + мед + лимон,
  • капуста + куриное филе + лук.

Как приготовить молдавские плацинды

1. Как правильно замесить тесто на плацинды.

Начинаем с теста, на плацинды оно берется заварное, т.е. замешивается на крутом кипятке. Вода должна быть настолько горячей, насколько могут вытерпеть ваши руки. Наливаем кипяток в чашку, добавляем масло и соль. Размешиваем. Масло подойдет любое, ароматное или нет – совершенно без разницы, все равное его вкуса не будет заметно в готовых лепешках. Если оливкового под рукой нет, подойдет подсолнечное или кукурузное.

Теперь вооружаемся ложкой или венчиком, и, быстро и постоянно помешивая, вводим в чашку муку. Сначала орудуем прибором, после переходим на ручное вымешивание. Тесто получается теплое, мягкое и эластичное. Благодаря немалому количеству масла, к рукам даже не пытается прилипнуть.

Готовое тесто прикрываем полотенцем. Прятать его в пленку или кулек не стоит – теплое тесто в нем обязательно отсыреет. Даем ему постоять 30-40 мин.

2. Приготовим начинку.

Для картофельной начинки понадобится отварить очищенный картофель до готовности, размять его в пюре, по необходимости разбавив юшкой или молоком, дабы пюре не вышло слишком сухим. В слегка остывшую картофельную массу ввести мелко рубленную зелень. В идеале, чем больше будет зелени, тем лучше.


Для сладкой начинки смешиваем натертые на крупной терке очищенную тыкву и яблоки. Яблоки очищаем только от семян, кожуру снимать нет необходимости. Сбрызгиваем начинку лимонным соком и готово. Мед (либо сахар) добавляем в начинку непосредственно перед тем, как она (начинка) отправится в лепешку.

И мясная начинка. Для неё мы сначала обжариваем пару минут на масле рубленную луковицу и порезанное мелким кубиком куриное филе. Затем добавляем капусту, соль и приправы. Тушим начинку до готовности под закрытой крышкой. И третий вариант начинки готов сразу, как остынет.


3. Лепим плацинды (по шагам).

Пришло время формировать плацинды. Для этого отрезаем колобок теста, размером с детский кулачок, раскатываем его в тонкую лепешку. Выкладываем на середину лепешки начинку, а тесто, оставшееся вокруг начинки, разрезаем на восемь сегментов, немного не дорезая до середины. Получается что-то вроде восьмилистника с начинкой в середине.


Теперь укрываем начинку лепестками восьмилистника, чередуя их через один.

Получившийся комок теста с начинкой аккуратно расплющиваем сначала пальцами.


Затем раскатываем этот расплюснутый комок в лепешку. Считается, что тем тоньше будет лепешка, тем вкуснее она выйдет, и если начинка где-то все-таки прорвалась наружу – не беда, она все равно запечется. Но лучшее — враг хорошего, поэтому можно с первыми плациндами не усердствовать. Мастерство обязательно придет с опытом. Понятное дело, от состава начинки тоже зависит немало, и не всякую лепешку можно будет тонко раскатать. У меня, к примеру, самыми небольшими и пухлыми вышли плацинды с капустно-мясной начинкой, самыми тонкими – с картофельной. Важно: прежде, чем формировать плацинду с тыквенно-яблочной начинкой, её обязательно нужно отжать от сока!

Обжариваем плацинды на разогретом масле, на среднем огне. Подаем с кружкой чая или кофе. Очень вкусно и сытно!

Для приготовления плацинд можно сделать дрожжевое тесто в различных его вариациях. Самое простое – на молоке. Чтобы разнообразить его вкус, можно добавить томатный соус или кетчуп. Получается довольно интересно.

В глубокую миску залейте молоко, нагретое до 38 градусов. Потом засыпьте сразу сухие дрожжи и сахар. Помешайте, чтобы дрожжи растворились и оставьте на 10 минут. Дрожжи должны распуститься и тогда ваша выпечка получится пышной и нежной.

Засыпьте 1/3 часть муки и помешайте тесто венчиком.


Залейте томатный соус.


Добавьте масло. Лучше брать рафинированное, без запаха.


Засыпьте постепенно оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.


Готовое тесто выложите на стол и разрежьте на 5-6 частей. Накройте чем-то, пусть полежит 20-25 минут.


Сыр натрите на крупной терке, укроп измельчите. Добавьте немного соли и помешайте.


Раскатайте одну часть теста и выложите на нее начинку так, как на фото.


Сворачивайте края теста к центру.


При помощи скалки сделайте лепешку ещё более плоской, чтобы получился тонкий однородный круг.


Выложите плацинды на смазанный маслом противень, смажьте яйцом сверху.


Выпекайте при температуре 170 градусов примерно 25-30 минут.


Зелень подбирайте на свой вкус — петрушка или базилик тоже подойдут. Если нет свежей, добавьте сушеную.

2-4 порции

1 час 10 минут

178,9 ккал

5 /5 (2 )

В каждой стране есть свои традиционные блюда. Для любителей молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название как «плацинды». Это вариант самых обычных пирожков круглой формы. Молдавские хозяюшки выпекают их в духовке или на сковороде. Плацинды можно делать с разнообразной начинкой: картошкой, мясом, творогом и зеленью, тыквой и др. А тесто можно сделать как на дрожжах, так и на кефире.

Сегодня я расскажу вам очень простые рецепты вкусных молдавских плацинд с разнообразными начинками и предоставлю фото получившихся блюд.

Плацинды с картошкой

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

При покупке муки обратите внимание на следующие моменты:

  • Для приготовления плацинд отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда тесто будет нежнее.
  • Лучше выбирайте товар в бумажной или картонной упаковке.
  • Всегда проверяйте на упаковке знаки качества и сертификации.
  • Цвет муки должен быть белым при смешивании с водой она не должна становиться серой.
  • Хороший товар не имеет запаха (наличие посторонних запахов говорит об испорченности муки).
  • На вкус сырой продукт немного сладковат.
  • Также в муке не должно быть посторонних включений и мелких частиц.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите глубокую миску и высыпьте туда 1 стак. муки высшего сорта и 1 щепотку соли. Всё хорошо перемешайте.

  2. В центре сделайте небольшое углубление и налейте туда 2 ст. л. подсолнечного масла и ½ стак. воды.

  3. Хорошо вымешайте массу. При необходимости добавьте ещё муки или воды.

  4. Оставьте тесто при комнатной температуре на время, пока вы будете делать начинку.

  5. Почистите и порежьте на мелкие кубики 2 картофелины.

  6. Почистите и мелко нарежьте 1 луковицу.

  7. В глубокой миске смешайте картофель с луком, добавьте туда соли и перца (по вкусу), всё хорошо перемешайте.

  8. Ещё раз хорошо вымешайте тесто, присыпая сверху мукой.

  9. Разрежьте тесто на 2 равных кусочка и раскатайте каждый из них до толщины в 2 мм.

  10. В центр получившихся кругов выложите равное количество начинки.

  11. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте, заверните и приклейте их, не доходя до середины.

  12. Раскалите сковородку, налейте туда небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где расположены швы).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с картошкой

Приглашаю вас посмотреть на рецепт приготовления теста и начинки для плацинд, которые затем необходимо обжарить на сковороде.

Молдавские плацинды с творогом и зеленью

Время приготовления — 1 час.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, глубокая миска, пищевой контейнер, сковорода, вилка, ложка, скалка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Просейте 800 г муки через сито. Высыпьте её в глубокую миску, добавьте щепотку соли, всё перемешайте.

  2. Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл тёплой воды и вымешайте всё до однородной массы.

  3. Выложите тесто на стол или большую разделочную доску и вымешивайте его в течение 5 минут.

  4. Положите его в пищевой контейнер или любую другую посуду и оставьте его при температуре 18-20 градусов на 20-30 минут.

  5. Насыпьте в глубокую миску 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. л. соли.

  6. Всё хорошо перетрите вилкой.

  7. Хорошо помойте под проточной водой и мелко нарежьте 100 г свежего укропа и 140 г зелёного лука.

  8. Высыпьте измельченную зелень к творожной массе и ещё раз всё хорошо перемешайте.

  9. Возьмите тесто и ещё раз его вымешайте. Затем разделите его на 5 равных частей.

  10. Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.

  11. Из всех шариков сформируйте небольшие кружочки и смажьте их с передней и задней стороны растительным маслом (выкладывайте кружочки на тарелку друг на друга).

  12. Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.

  13. Хорошо раскатайте каждую из лепёшек так, чтобы через края просвечивалась ваша рабочая поверхность, а в центре тесто было немного толще.

  14. Смажьте лепёшки растительным маслом.

  15. В центр выложите равное количество начинки.

  16. Концы теста с четырёх краёв заверните к середине начинки так, чтобы она полностью была закрыта (у вас должен получиться квадратный «конверт»).

  17. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте.

  18. Заверните и приклейте их, не доходя до середины.

  19. Раскалите сковородку, налейте туда подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где нет швов).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с творогом и зеленью

Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления плацинд с творогом и зеленью.

Молдавские плацинды на кефире с картошкой и курицей

Время приготовления – 70-80 минут.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, сковорода, кастрюля, ложка, толкушка для картошки, 2 глубокие миски, лопаточка для сковородки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Смешайте 500 мл кефира и 500 мл мацони и вылейте получившуюся смесь в ёмкость.

  2. Добавьте 4 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. пищевой соды и перемешайте.

  3. Растопите 400-500 г сливочного масла и после того как оно остынет, вылейте его в кефир с мацони и перемешайте получившуюся смесь.

  4. Добавьте в кефирную массу 1200 г муки и замесите тесто.

  5. Почистите 1400 г картофеля, порежьте на небольшие кубики, отварите и сделайте пюре.

  6. Отварите в подсоленной воде 4 куриных окорока. Дайте остыть картофельному пюре и окорокам.

  7. Очистите окорока от шкурки, отделите куриное мясо от кости и разберите его на мелкие кусочки.

  8. Почистите и мелко нарежьте 4 луковицы.

  9. На раскаленную сковороду налейте 4-6 ст. л. подсолнечного масла и выложите туда лук.

  10. Добавьте к луку курицу, соль и перец по вкусу и обжарьте всё вместе.

  11. В глубокую миску выложите картофельное пюре и курицу с луком, всё хорошо перемешайте.

  12. Поставьте на небольшой огонь сковороду, чтобы она заранее подогрелась.

  13. На рабочую поверхность насыпьте небольшое количество муки, руки смажьте растительным маслом.

  14. Тесто выложите на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.

  15. Каждый получившийся кружочек раскатайте скалкой или разомните руками до толщины 1 см.

  16. В центр получившихся кружочков поместите по 1 ст. л. начинки.

  17. Концы теста защипните над начинкой и снова раскатайте уже сформированные плацинды в лепёшки.

  18. Обжаривайте плацинды с каждой стороны на раскалённой сухой сковороде при закрытой крышке.

  19. Горячие плацинды с каждой стороны смажьте растопленным растительным маслом.

Видеорецепт приготовления плацинд с картошкой и курицей

Приглашаю вас посмотреть на рецепт поэтапного приготовления плацинд на кефире с картошкой и курицей.

Как можно украсить блюдо

Если вы решили подавать блюдо не разрезая, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво разложить свои плацинды. Также можно порезать блюдо на квадратики и посыпать их сверху зеленью. На праздничном столе лучше разместить плацинды рядом со всеми остальными хлебобулочными изделиями.

Основные прописные истины

  • Тесто для молдавской плацинды не стоит слишком долго вымешивать.
  • Если ваше блюдо остыло, то без ущерба для его вкусовых качеств вы можете его подогреть на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
  • У плацинд, которые выпекаются в духовке, не стоит слишком плотно смыкать края теста, но не допускайте того, чтобы начинка выпадала.
  • При обжарке блюда на сковороде всегда первой обжаривается та сторона, на которой есть швы.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Плацинды можно подавать к столу как в обычный день, так и на праздники. Они имеют прекрасные вкусовые качества в холодном и в горячем виде. Чаще их используют как закуску или дополнение к основному блюду. Плацинды с солёной начинкой в Молдавии очень любят подавать к красному вину.

Лучше подавать их к обеду или ужину. Сладкое блюдо очень хорошо сочетается с зелёным и чёрным чаем, соком, компотом.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Не оставит вас и вашу семью равнодушными и сладкие .
  • Обязательно попробуйте приготовить , я уверена, что это блюдо произведёт на вас очень хорошее впечатление.
  • Также вы можете приготовить такое замечательное блюдо испанской кухни как .
  • Но моя бабушка остаётся приверженкой украинской кухни и всегда, когда я приезжаю готовит .

Спасибо за то, что вы проявили внимание к рецептам! Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

Когда речь заходит о маленькой стране Молдавии, сразу представляются виноградники, изобилие овощей и фруктов, пастбища с овечками и птичьи подворья.

Именно виноделием, овцеводством и птицеводством славится Молдавия на весь мир. Все эти богатства, подаренные природой, используются в национальной кухне. Интересные и неповторимые, вкусные и сытные молдавские блюда становятся всё более востребованными в разных точках земного шара.

Мамалыга и мититеи, зама и чорба, и конечно же знаменитые плацинды молдавские, о которых поговорим более подробно. Готовят это простое и вкусное блюдо из обычного пресного вытяжного теста, добавляют разнообразные начинки и жарят на масле.

Зимой плацинды начиняют картошкой или тыквой, грибами или капустой. А с наступлением весны, когда появляется много свежей зелени, в качестве начинки используют брынзу или творог с мелко рубленными укропом, петрушкой, кинзой. Готовят в Молдавии плацинды круглый год, почти каждую неделю хозяйки подают на стол своим домочадцам и гостям эту вкуснятину.

Тесто для молдавской плацинды

Главная составляющая молдавской плацинды – это тесто. И хотя оно пресное и очень простое, всё равно приступайте к работе с ним, когда в доме царит хорошее настроение, тесто тоже очень любит добрые и тёплые руки.

Ингредиенты:

  • мука белая пшеничная – 400 г,
  • соль – ¼ чайной ложечки,
  • вода питьевая тёплая – 250 мл,
  • масло растительное – 3 ложки столовые.

Приготовление:

1. Возьмите широкую и глубокую миску. Просейте в неё муку и сверху посыпьте солью.

2. В центре муки сделайте маленькую лунку и постепенно влейте в неё чуть тёплую воду. Струйка воды должна быть тонкой. При этом аккуратно замешивайте тесто рукою или при помощи ложки. Мешайте тесто долго (минут 15-20), пока оно не будет мягкое, эластичное, податливое. В этом и есть главный секрет вытяжного теста – в долгом замешивании.

3. В конце замеса добавьте растительное масло, ещё раз хорошенько всё вымешайте и дайте тесту отдохнуть. При этом необходимо накрыть миску полотенцем или затянуть кулинарной плёнкой, иначе тесто может обветриваться.

Варианты начинок для молдавской плацинды

Пока тесто отдыхает, следует заняться приготовлением начинки. Ниже будут рассмотрены несколько самых популярных вариантов.

С картошкой

Ингредиенты:

  • картофель – 400 г,
  • репчатый лук – 100 г,
  • соль – ½ чайной ложки,
  • чёрный молотый перец – по своему вкусу,
  • свежая зелень петрушки и укропа – на свой вкус.

Приготовление:

1. Очистите и тщательно промойте картофель. Нарежьте его очень маленькими кубиками.

2. Репчатый лук очистите, промойте и также порежьте на мелкие кубики.

3. Мелко порубите свежую зелень петрушки и укропа.

4. Соедините все подготовленные компоненты, добавьте соль, перец и перемешайте.

С капустой

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 400 г,
  • большие репчатые луковицы – 2 штуки,
  • соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу,
  • растительное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Промойте капусту, слегка обсушите и нашинкуйте очень тонко.

2. Репчатый лук очистите, помойте и порежьте тонкими полукольцами.

3. Соедините капусту с луком, посолите и поперчите, добавьте растительное масло и перемешайте.

С тыквой

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы – 500 г,
  • соль – щепотка,
  • сахар – по своему вкусу.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы промойте, обсушите и потрите на крупной тёрке. Добавьте щепотку соли, перемешайте и дайте постоять около получаса (за это время тыква пустит сок).

2. Появившийся тыквенный сок отожмите. Теперь расположите начинку из тыквы посередине плацинды и присыпьте сверху сахаром (любители сладкого могут положить сахара больше; те, кто следит за калориями, могут посыпать тыкву сахаром совсем немножко).

С творогом и зеленью

Ингредиенты:

  • творог – 500 г,
  • зелёный лук – 100-150 г,
  • соль – 1 ложка чайная,
  • свежая зелень укропа – 50-70 г,
  • яйца куриные – 2 штуки.

Приготовление:

1. Промойте, обсушите и очень мелко нарежьте свежий укроп и зелёный лук.

2. В глубокой миске смешайте творог, соль, нарезанную зелень и сырые куриные яйца.

Приготовление и выпечка плацинды

1. Присыпьте стол мукой, выложите отдохнувшее тесто и разделите его на равные кусочки (в зависимости от того, каких размеров выпечку хотите получить в итоге, а также в зависимости от размеров сковороды, на которой будете выпекать плацинды). Каждый кусочек теста скатайте в шарик.
2. Возьмите один шарик и раскатайте очень тонко (тесто ещё называют вытяжным, потому что при раскатке оно вытягивается насколько это возможно сделать). Сначала делайте раскатку при помощи скалки, затем продолжите вытягивать тесто двумя руками. Если вдруг оно порвётся, аккуратно залепите и сравняйте место порыва.

3. В середину раскатанного теста положите начинку. Через равные промежутки сделайте семь разрезов теста от того места, где расположена начинка, к самому краю. Получается что-то похожее на цветок с отдельными лепестками.

4. Теперь заверните плацинду, накладывая по очереди каждый лепесток к центру на начинку. Когда все разрезанные кусочки теста будут уложены на центр с начинкой, аккуратно приплюсните получившуюся плацинду рукой и потом нежно-нежно раскатайте скалкой как можно тоньше.

5. Аналогичным способом поступите со всеми подготовленными шариками теста. Разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте на ней с двух сторон каждую плацинду до образования аппетитной румяной корочки. На обжаривание потребуется примерно по 5-7 минут с каждой стороны, делать это следует на маленьком огне и под крышкой (чтобы успела приготовиться начинка). Готовую выпечку промазывайте растительным или растопленным сливочным маслом и складывайте в стопку.

Советы:
— чтобы тесто во время отдыха не обветривалось, можно смазать его тонким слоем растительного масла и сверху накрыть тёплой миской. Нагреть миску совсем несложно: налейте в неё кипяток, когда она нагреется, слейте воду, оботрите насухо и накройте ею посуду с тестом;

— для приготовления вытяжного теста желательно использовать муку с высоким содержанием клейковины;

— чтоб лепестки теста при заворачивании лучше ложились друг на друга и склеивались, можно слегка смочить их водой;

— не кладите в тесто для плацинды яйца, оно получится неэластичное, при растягивании будет рваться;

— после того, как раскатаете тесто скалкой, смажьте его слегка растительным маслом и оставьте минут на пять. Потом растягивайте руками, оно будет более податливым и тягучим;

— если вы не противники шкварок, то можете их мелко порезать и добавить в картофельную начинку, за счёт них плацинды получатся более сочными;

— по желанию в начинку из капусты можно добавлять мелко порезанные отварные яйца;

— в творожной начинке можно сочетать пополам творог и брынзу.

В молдавской кухне одними из самых востребованных, популярных блюд являются плацинды. По виду они напоминают одновременно и лепешки, и пироги, и бывают круглой или квадратной формы. Готовить их можно из любого теста на ваш выбор – дрожжевого, на кефире, пресного и слоенного. Начинки также отличаются разнообразием: плацинды с тыквой, картошкой, мясом, яблоком, сладким или соленым творогом… Сегодня вы узнаете, как приготовить дрожжевые плацинды с капустой в духовке и плацинды на сковороде с творогом и зеленью из пресного теста. Рецепты плациндов можно отнести к базовым и готовить на их основе вкусное блюдо с любой другой начинкой.

Плацинды молдавские с творогом и яйцом

Вам понадобится:

  • 200-220 мл – растительного рафинированного масла,
  • 1,2 кг – пшеничной просеянной муки,
  • 750 мл – слегка теплой воды,
  • по 80 г – укропа и зеленого лука,
  • 5 – яиц,
  • перец и соль — по вкусу.

как приготовить плацинды на сковороде

Смешайте муку с небольшим количеством соли, высыпьте на рабочую поверхность горкой. Сделайте углубление. Постепенно вливайте воду, вымешивая тесто. Тесто должно выйти однородным, эластичным. Затем скатайте в шарик, накройте салфеткой.

Для начинки перетрите через сито творог. Измельчите лук с укропом, смешайте с творогом и яйцами, посолив и поперчив по вкусу.

Поделите тесто на 17-20 порций, скатайте каждую в шарик. Раскатайте тонко на квадратики или кружочки.

На середины лепешек выложите начинку, оставляя немного свободными края. Загните края теста к середине крест-накрест, защипнув посередине.

Разогрейте масло на сковороде. Выложите плацинды ровной стороной вверх. Обжаривать надо с каждой стороны не более 6-8 минут – до легкого подрумянивания.

Плацинды великолепны и в горячем, и в холодном виде. Выглядят не только аппетитно, но и оригинально! Но, главное, готовятся проще простого. Наслаждайтесь!

Рецепт № 2

Плацинды в духовке рецепт с фото пошагово

Дрожжевые плацинды в духовке заменят вам хлеб и станут отличным перекусом, который можно взять с собой. Как и в первом рецепте, вы можете обжарить лепешки с начинкой на сковороде (сухой или с добавлением масла).

Плацинды с тушеной капустой можно делать из традиционного дрожжевого теста на молоке. Даже если вы не будете добавлять в него яйца, сливочное масло, оно получится пышным и нежным. Есть долгий вариант приготовления – на опаре, а есть быстрый. Выбирайте тот, который можете использовать в данный момент.
Рассмотрим рецепт плацинд с опарой.

Ингредиенты:

Тесто для плацинд:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 10 ст. ложек с горкой,
  • молоко 2,6 % — 280-300 мл,
  • соль – 0,5 ч. ложки,
  • дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч. ложки,
  • сахарный песок – 2 ст. ложки,
  • растительное масло – 2 ст. ложки,
  • яйцо куриное – 1 шт. для смазывания,
  • орегано (или итальянские травы) – 1 ч. ложка.
  • белокочанная капуста – 1 кочан,
  • лук синий – ½ шт.,
  • морковь – ½ шт.,
  • масло растительное – 40 мл,
  • томатный соус домашний – 5 ст. ложек,
  • соль – по вкусу,
  • специи (универсальная) – 1-2 ч. ложки.

Процесс приготовления:

Молоко 38 градусов перелейте в миску. Засыпьте туда же сахар и дрожжи, помешайте и оставьте на 5-7 минут.


Потом засыпьте 5 столовых ложек с горкой муки и снова помешайте. Теперь оставляйте тесто на 1-2 часа.


Влейте растительное масло.


Вымешайте тесто, оно уже будет иметь определенную структуру, и снова оставьте его на 1 час.


В это время займитесь начинкой. В сковороду или чашу мультиварки с маслом переложите нарезанный лук и обжарьте его, в мультиварке на режиме «Жарка». Добавьте тертую морковь и помешайте.


Засыпьте нашинкованную капусту, переключите на режим «Тушение».


Залейте томатный соус. Добавьте соль и специи и хорошо помешайте. Закройте крышку и тушите 25-30 минут.


Начинка готова. Остудите ее, иначе воздушное тесто «поползет».


Тесто на плацинды немного увеличилось в объеме. Добавьте остаток муки и вымесите его еще раз.


Разделите основу на 4 части.


Раскатайте заготовку и выложите на нее начинку.


Заверните края лепешки к центру и подровняйте края.


Выложите плацинды на пергамент, смазанный маслом. Сверху смажьте яйцом и посыпьте орегано.


Выпекайте плацинды в духовке, заранее прогрев ее, при температуре 170 градусов 30-40 минут.


Приятного аппетита!


Как приготовить молдавские плацинды рассказала Евгения Хоновец, рецепт и фото автора.

Рекомендуем также

самое известное традиционное лакомство в Молдове

национальная кухня каждой страны представляет собой истинное отражение ее вековых традиций , которые жители каждой страны бережно хранят с похвалой. Секреты национальных блюд передаются из поколения в поколение. Таких тайн и загадок полна и молдавская кухня . Наша маленькая и солнечная республика расположена в регионе богатых природных возможностей .У большинства людей страна обычно ассоциируется с вином, плациндами, вкусными фруктами, сыром и кукурузной кашей — мамалыгой. Для нас, жителей Молдовы, национальная кухня – это действительно то, чем мы можем гордиться. Сегодня вы узнаете больше об одном из самых вкусных, известных и изысканных лакомств Молдовы плацинда .

© iStock/Janna Danilova

Немного истории

Немного истории молдавской кухни формировалась постепенно. Как и любая другая кухня, на нее действительно оказали влияние страны региона с богатой культурой. Наша страна, как вы видите на карте, расположена на одном из древнейших торговых путей, между обширными и процветающими странами . В период с 10 по 12 век в нашу кухню вошло большое количество греческих блюд . Молдавский народ был достаточно опытен в освоении способа приготовления сливочного масла , слоеного и слоеного теста , который в то время был распространен в странах Южной Европы и Средиземноморья .Именно с этого времени в нашу кухню вошли знаменитые плацинды   , которые остаются одной из самых заметных «визитных карточек Молдовы ».   Один интересный факт: слово плацинта происходит от латинского «плацента», что означает «лепешка», — лепешка на греческом языке называется «плакунт», что переводится как «лепешка». Как видите, молдавская кухня сформировалась из целостной структуры разных кухонь соседних стран, сочетая в себе разнородные и противоречивые черты: однако вскоре она стала так любима во всем мире.

© iStock/Janna Danilova

Рецепт молдавских плациндов

Плацинды — это лепешки с различными начинками . Это молдавский , румынский и украинский торты круглой или квадратной формы. Плацинды обычно изготавливаются из теста и слоеного теста . Начинкой может быть капуста, брынза, творог с зеленью, сладкий творог, соленый творог, картофель, мясо, тыква, яблоки, другие фрукты. Это зависит от вашего вкуса.Рецепт есть довольно простой : в стакан кипятка нужно добавить масло и соль. Затем медленно всыпать муку и быстро вымесить. Тесто должно быть эластичным, и оно не должно липнуть к рукам. Его необходимо обернуть скотчем и оставить отдыхать примерно на 30 минут. За это время можно приготовить начинку. Отварить картофель, например, смешать его с жареным луком и зеленью. Когда тесто будет готово и отдохнуло, нужно разделить его на отдельные шарики; после — каждый шарик раскатать в лепешку, а в центр положить начинку.Тесто вокруг начинки нужно разрезать на восемь сегментов. Затем накройте получившимися «лепестками» начинку. В конце – обжарить лепешки на сковороде с маслом до приобретения ими румяного цвета. Их очень вкусно есть со сладким чаем или кофе.

© iStock/Станислав Саблин © iStock/Станислав Саблин

Где поесть плацинды в Кишиневе

Если у вас есть возможность попробуйте знаменитую и вкусную молдавскую плацинту в молдавской семье в молдавской семье 9004 , вперед! Однако, если такой возможности нет — можно подумать о других местах , где можно поесть эти вкусные пирожные, а в Кишиневе .Разнообразные плацинды с различными начинками можно найти в ресторане «La Placinte» в Кишиневе, на ул. Штефана чел Маре, 182 или в Ресторане «Молдовенец» в ТЦ «Sun City» на ул. Пушкина. , 32. Наслаждайтесь Плацинда — самое известное традиционное лакомство в Молдове!

Меня зовут Владлена, я родом из Молдовы. В настоящее время я живу в Санкт-Петербурге, где изучаю журналистику. Я люблю писать, путешествовать и фотографировать, пытаясь наслаждаться жизнью как можно больше!

Рецепт плаценты по-молдавски с картофелем.Рецепт с пошаговыми фото, как приготовить вкусные Молдавские Плацинды с картофелем

1. Прежде чем приготовить блюдо с картошкой, поищите муку. Соедините его с солью. Налейте воду и поставьте тесто на несколько минут, пока оно не станет гладким и крутым. Сформируйте шар. Накройте полотенцем. Оставьте стенд для теста. Получите тесто. Разделить на 6 или 8 шариков. Накройте полотенцем и зарегистрируйтесь на 10 минут.

2. Приготовить начинку. Для этого почистите картофель.Нарезать на мелкие кусочки. Чистый и мелко нарезанный лук. Сбор зелени срезанной. Соединить все в одной тарелке, посолить.

3. Каждый шарик теста тщательно раскатать. В середину пласта выложить начинку, примерно 2 ст.л. Теперь заверните тесто, начиная с углов. Для лучшего склеивания тесто слегка влажное.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положить блюдо на сковороду швами вниз. Накройте крышкой. Варить на медленном огне. Когда одна сторона поджарится, перевернуть на вторую.Накрываем крышкой и продолжаем жарить на медленном огне. Так что полностью наполняйтесь. Плацинту применяют в теплом виде. Приятного аппетита.

пошаговый рецепт с фото

Плацинды относятся к Национальным молдавским пирогам, которые готовятся с самой разной начинкой: сыром, капустой, тыквой, вареным и сырым картофелем, мясом.

Тесто для плациндов обычно делают тонким, вытяжным, но есть варианты с дрожжевым и слоеным тестом.

Ингредиенты

Для теста:

  • 300 г муки высшего сорта
  • 150 мл теплой воды
  • соль по вкусу
  • оливковое или любое масло 5 ложек
  • вареный картофель
  • Зелень огородная: Петрушка, Укроп, Лук 30 г
  • масло 30 г

Кулинария

1. В муку, просеянную через сито, положить соль, влить воду, масло, замесить тесто. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой или тарелкой, оставить на один час.

2. Разбить картофель, слить воду, процедить кисть, положить масло и зелень.

3. Делим на пять-шесть частей и раскатываем тонкие лепешки. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем вкуснее получится формовка.

4. От края окатышей к центру сделать несколько надрезов.

В середину положить начинку.

Следя за «лепестками» теста к центру, закрыть начинку.

Сформировать руками или раскатать тонкий круглый пирог.

5. Обжарить пластинки на сковороде в небольшом количестве масла.

Подставка с начинкой из картофеля со сметаной, кисломолочными напитками.

Официантка за запиской

1. Рашес хрустящий атмоспидес — стержень шкатулок с начинкой, часть традиционной молдавской кухни. Они напоминают чебуреки, только наложенные друг на друга сверху лепестки теста создают эффект слоеного теста. Представленный рецепт теста является адаптацией так называемого выхлопа, поэтому раскатанный резервуар должен быть как можно тоньше. Этого невозможно добиться без использования высококачественной муки из твердых сортов пшеницы, тщательного перемешивания и расстойки теста. Таким образом, активизируются свойства клейковины муки – основного «строительного материала» качественной выпечки.

Чтобы начинка «играла», в тесто определяется немного сахара.

2. Простую начинку из отварного картофеля можно сделать непревзойденно вкусной, если добавить лавровый лист и несколько горошин душистого перца.В картофельное пюре, кроме зелени, можно добавить чеснок, мелкие кусочки шуги, копченую колбасу, протёртую на мясорубке отварную печень.

3. Доля начинки должна примерно равняться доле теста: большое количество начинки затрудняет раскатывание. Если начинки мало — пирог будет пресным. Лучше всего его дополнит свежий кефир.


Мука пшеничная 550 г
Картофель 400 г
Лук репчатый по 1 шт.
Соль 1 ч.л., Масло растительное 100 мл, зелень петрушки 10 г

Для теста просить муку в широкую миску, сделать в центре углубление, посолить и влить воду (примерно 300 мл, в зависимости от муки).Проверьте довольно крутое гладкое тесто. Поместите его на несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
Из теста сделать 6-8 одинаковых шариков (примерно 130-140. При необходимости использовать муку для подсыпки. Снова накрыть шарики полотенцем и оставить на 10 минут.
Пока тесто выходит, сделать начинку .Картофель очистить и нарезать очень мелкими кубиками
Добавить мелко нарезанный лук
Мелко нарезанную зелень тоже добавить в фарш, опрыскать
Тестовые шарики раскатать поочередно тонким слоем, в центр положить начинку (1- 2 столовые ложки) и раскатать, как показано на картинке.Для того, чтобы тесто получилось лучше, можно его слегка смочить водой.
Подготовленные лепешки выложить на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть небольшим) швом вниз. Готовить под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.
Затем перевернуть и поджарить с другой стороны также на медленном огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавать теплым.

Когда речь заходит о маленькой стране Молдове, сразу представляются виноградники, обилие овощей и фруктов, пастбища с ягнятами и скворечники.

Это виноделие, овцеводство и птицеводство, Молдова известна на весь мир. Все эти богатства, подаренные природой, используются в национальной кухне. Интересные и уникальные, вкусные и сытные молдавские блюда становятся все более востребованными в разных точках земного шара.

Мамалыга и Митиция, Зама и Чорба, ну и конечно знаменитые Молдавские Плацинды, о которых мы поговорим подробнее. Готовится простое и вкусное блюдо из обычного свежевыжатого теста, добавляют различные начинки и жарят на масле.

Зимой атмосферность начинается с картошки или тыквы, грибов или капусты. А с наступлением весны, когда появляется много свежей зелени, сыр или творог с мелко нарезанным укропом, петрушкой, кинзой. Готовят в Молдове Плацинды круглый год, практически каждую неделю хозяйки подают на стол своим домочадцам и гостям эту вкуснятину.

Тесто для молдавской плесени

Основным компонентом молдавской плацинды является тесто.И хотя оно пресное и очень простое, все же приступайте к работе с ним, когда в доме царит хорошее настроение, тесто тоже любит хорошие и теплые руки.

Ингредиенты:

  • белая Мука пшеничная — 400 г,
  • соль — ¼ чайной ложки,
  • вода питьевая теплая — 250 мл,
  • масло растительное
  • — 3 столовые ложки.

Кулинария:

1. Возьмите широкую и глубокую миску. Всыпать в нее муку и сверху посыпать солью.

2. В центре муки сделать небольшое углубление и постепенно влить в него немного теплой воды.Структура воды должна быть тонкой. При этом аккуратно вымешивать тесто ручкой или ложкой. Замесить тесто на длительное время (15-20 минут), пока оно не станет мягким, эластичным, податливым. В этом и заключается главный секрет выхлопного теста — в длительном вымешивании.

3. В конце замеса добавить растительное масло, еще раз начинить и дать тесту отдохнуть. При этом необходимо накрыть миску полотенцем или затянуть кулинарной пленкой, иначе тесто может зарумяниться.

Варианты молдавских плацент

Пока тесто отдыхает, следует приготовить начинку. Ниже будут рассмотрены несколько наиболее популярных вариантов.

С картофелем

Ингредиенты:

  • картофель — 400 г,
  • лук репчатый — 100 г,
  • соль — ½ чайной ложки,
  • перец черный молотый — на ваш вкус,
  • свежая зелень петрушки и укропа — по своему вкусу.

Кулинария:

1.Очистите и тщательно промойте картофель. Нарежьте его очень мелкими кубиками.

2. Лук очистить, промыть и также нарезать небольшими кубиками.

3. Мелко насыпать зелень петрушки и укропа.

4. Все подготовленные компоненты соединить, посолить, поперчить и перемешать.

С капустой

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста — 400 г,
  • луковицы большие — 2 шт,
  • соль и молотый черный перец — по вкусу,
  • масло растительное
  • — 2 столовые ложки.

Кулинария:

1. Капусту промойте, слегка обсушите и очень тонко уложите.

2. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.

3. Соединить капусту с луком, опрыскать и поперчить, добавить растительное масло и перемешать.

С тыквой

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы — 500 г,
  • соль — щепотка,
  • сахар — на свой вкус.

Кулинария:

1.Мякоть тыквы промойте, обсушите и натрите на крупной терке. Добавьте щепотку соли, перемешайте и дайте постоять около получаса (за это время тыква пустит сок).

2. Появился тыквенный сок. Теперь поместите начинку из тыквы в середину плацинды и сверху посыпьте сахаром (в сладости можно положить сахара больше, кто следит за калориями, можно совсем чуть-чуть посыпать тыквенным сахаром).

С творогом и зеленью

Ингредиенты:

  • творог — 500 г,
  • зеленый лук — 100-150 г,
  • соль — чайная 1 ложка,
  • свежая зелень укропа — 50-70 г,
  • яйца куриные — 2 шт.

Кулинария:

1. Промыть, обсушить и очень мелко нарезать свежий укроп и зеленый лук.

2. В глубокой миске смешайте творог, соль, нарезанную зелень и сырые куриные яйца.

Заготовка и выпечка Placint

1. Посыпать стол мукой, выложить отдохнувшее тесто и разделить его на равные кусочки (в зависимости от того, каких размеров вы хотите получить в итоге, а также в зависимости от размера сковороды, на которой будете выпекать формирование).Каждый кусочек теста скатываем в шар.
2. Взять один шарик и очень тонко раскатать (тесто еще называют вытяжным, т.к. при раскатывании его как можно дальше раскатывают). Сначала сделайте валик валиком, затем продолжайте тянуть тесто двумя руками. Если вдруг оборвется, аккуратно схватите и сравните место порыва.

3. В середину раскатанного теста выложить начинку. Через равные промежутки сделать семь надрезов теста от места, где находится начинка, до самого края.Получается что-то похожее на цветок с отдельными лепестками.

4. Теперь заворачиваем тарелку, накладывая по очереди каждый лепесток к центру к начинке. Когда все вырезки из теста будут выложены по центру с начинкой, аккуратно складываем полученную лепешку рукой, а затем аккуратно-аккуратно раскатываем скалкой как можно тоньше.

5. Аналогичным образом поступить со всеми подготовленными тестовыми шариками. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем с двух сторон каждую пластинку до образования аппетитной румяной корочки. Обжарка потребуется примерно по 5-7 минут с каждой стороны, делать это нужно на маленьком огне и под крышкой (чтобы начинка успела приготовиться). Готовую выпечку оформить растительным или топленым маслом и сложить в стопку.

Совет:
— Для того, чтобы тесто во время отдыха не приснилось, можно смазать его тонким слоем растительного масла и сверху поставить теплую миску. Подогреть миску достаточно просто: налейте в нее кипяток, когда она нагреется, слейте воду, вымойте сушилку и накройте посуду тестом;

— Для приготовления вытяжного теста желательно использовать муку с высоким содержанием клейковины;

— Чтобы лепестки теста при заворачивании лучше ложились друг на друга и склеивались, можно слегка смочить водой;

— Не кладите в тесто для яиц яйца, оно получится неэластичным, при вытягивании будет торопиться;

— После того, как вы раскатаете тесто скалкой, смажьте его слегка растительным маслом и оставьте на пять минут. Затем вытяните руки, она будет более податливой и барабанной;

— Если вы не противники приседаний, то можете их мелко нарезать и добавить в картофельную начинку, за счет них формовка получится более сочной;

— По желанию в начинку из капусты можно добавить мелко нарезанные вареные яйца;

— В твороге можно соединить пополам творог и сыр.

Само приготовление несложное, но нужно знать несколько секретов.Во-первых, следует разобраться, как правильно исправлять молдавские плацинды. Это очень просто, но, возможно, вам придется потренироваться на одной дробинке. Ниже вы найдете фото, где подробно показано, как это сделать. Во-вторых, важно правильно подготовить картофель. Он не должен быть жидким, и в него нужно добавить много сливочного масла. Не забудьте поперчить и посолить по вкусу. И в-третьих, традиционно молдавские пеллеты готовятся в декорациях. Но при необходимости можно использовать духовку.Судя по отзывам, тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты

Кулинария

    Готовить нужно начинать с варки картофеля. Его следует очистить от кожуры, промыть под проточной водой, сложить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. Варить картошку нужно с готовностью. Затем нужно размять в пюре, добавить сливочное масло, соль и перец. Не нужно добавлять слишком много жидкости, чтобы пюре не работало с жидкостью.

    Потом туда же нужно влить кефир и соль.

    После этого тесто необходимо тщательно перемешать ножом (Можно взять и вилку, но лучше все делать по традиционному рецепту) .

    Постепенно засыпать муку, продолжая мешать тесто.

    Всыпать муку и замесить тесто, пока оно не будет липнуть к рукам. Если следов от заготовки на руках не осталось, значит, тесто готово.

    Теперь для теста нужно отдохнуть полчаса.По истечении этого времени нужно сформировать небольшие заготовки. Для этого тесто нарезается на кусочки среднего размера, которые скатываются в шарики (как на фото). Шарикам тоже нужно пойти полежать 20 минут. Это повысит эластичность и устойчивость к разрывам.

    Далее нужно насыпать на стол немного муки и раскатать первую заготовку. Учтите, что тесто будет сжиматься. Его нужно растягивать руками, добиваясь небольшой толщины. Края должны быть немного обрезаны (ориентировочно на фото).

    После этого в полученную заготовку необходимо положить несколько ложек картофеля, слегка прижать. Осталось раскрутить лепешку. Для этого нужно оттянуть края и загнуть их к середине будущей атмосферы.

    Должен получиться драже, как на фото.

    Теперь необходимо установить сковороду на плиту, добавить немного растительного масла и дождаться накала. После этого нужно выложить лепешку и слегка ее раздеть.

    Когда лепешка останется с одной стороны (появится характерная румяная корочка), ее необходимо перевернуть на другую сторону.

    Когда лепешка приготовится, ее необходимо выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Сверху взвод необходимо накрыть полотенцем. Это позволит ему согреться, и он останется мягким.

    Аналогично готовят другие плаценты. Раскладывают на бумажные салфетки под хлопковое полотенце.

    Перед подачей необходимо разрезать каждую лепешку на четыре части.Конечно, при приготовлении такого молдавского блюда на кефире в домашних условиях придется подкрашивать, зато получится очень вкусно и ароматно. А если воспользоваться рецептом с пошаговыми фото, то процесс приготовления пройдет без труда. Приятного аппетита!

История Плачинты от Древнего Рима до современной Одессы

Plă cint ă традиционная бессарабская выпечка . Он напоминает тонкий, небольшой пирог круглой или квадратной формы и обычно наполнен различными мягкими сырами или фруктовым джемом из яблок или абрикосов.Популярна во всем регионе от Румынии и Молдовы до Карпат, имеет прекрасную историю

Эволюция некоторых кулинарных блюд переплетается с Историей с большой буквы. В истории кулинарии можно найти рецепты, которые постоянно менялись и могли рассматриваться как связующее звено между современностью и нашим прошлым. Если кто-то хочет создать рецепт, который будет жить веками, все, что нужно сделать, это начать с приготовления крутого теста. После этого нужно дать ему полежать полчаса, а затем разделить тесто на небольшие шарики и раскатать каждый на тонкие круглые кусочки.В центр положить кусочки измельченного соленого овечьего сыра (брынзы). Сложите каждый кусок в плоскую круглую лепешку и обжарьте на сковороде с обеих сторон в масле. Вуаля, после нескольких простых действий ваша изумительно вкусная плацинда будет готова к употреблению!

Родом из Румынии и Молдовы, этот могучий пирог покорил причерноморские степи, и теперь его можно найти по всей Бессарабии и на значительной части юга Украины, где плацинда остается очень распространенным повседневным блюдом. Даже на Подолье можно встретить местный вариант, именуемый паляницей.Само слово плацинда происходит от латинского слова «плацента», что означает торт, и происходит от греческого «плакунт» или «лепешка». В Украине очень распространена фамилия Плачинда (или ее местный вариант произношения).

Плацинду можно приготовить с самыми разнообразными начинками, в том числе брынзой из овечьего сыра, творогом, тыквой, свежей или соленой капустой, зеленью, картофелем, мясом и печенью. Также популярны сладкие начинки: яблоки, сливы, вишни, абрикосы, персики и даже клубника.Плацинда с фруктами обычно подается с сахарной пудрой, которая не только подслащивает вкус, но и отделяет соленое от десертного.

В одесской кухне плацинды имеют давнюю историю. Если изучить старинные меню одесских ресторанов первых десятилетий XIX века, то вы без труда найдете их рядом с такими балканскими блюдами, как тушеная баранина, щербет, катаиф и лакерда (разновидность соленой рыбы). Поскольку последней в меню одесского ресторана больше нет, плацинды остаются очень известными в домах города.Существует даже уникальный одесский рецепт начинки для плацинды: тыква с солью и перцем. Обычно начинку из тыквы подслащивают, а здесь соленую.

Это правда, что людям в регионе нравится это блюдо, но в равной степени верно и то, что большинство из них не знает, сколько лет этому рецепту! Некоторые скажут вам, что это относится к средневековью, но правда в том, что плацинда имеет очень четкие древнеримские корни! В те времена она называлась «Плацента». Он существовал в виде слоеного теста из сыра и меда, но представлял собой гораздо больше, чем сумма его частей, запеченных вместе.Такое блюдо было частью ритуала и предлагалось самим богам как форма бескровного жертвоприношения.

У нас есть хорошее представление об историческом происхождении рецепта во многом благодаря Катону Старшему (человеку, наиболее известному своими высказываниями о том, что «Карфаген должен быть разрушен»), поскольку он включил его в свой трактат «De Agri Cultura», написанный в 160 г. до н.э. Это твердое доказательство того, что рецепту плацинды на самом деле более 2200 лет! Предположительно, он мог быть даже старше, потому что мы не знаем, как долго он существовал до того, как Катон обратил на него внимание. Есть все основания полагать, что рецепт использовался и древними.

Люди часто спрашивают меня: «Имеет ли какое-либо отношение название торта из плацинды к родовому органу плаценты?» Я всегда им отвечаю: «Да, это так!» Этот орган называли таковым из-за его формы, очень похожей на торт. Еще одним удивительным фактом является мнение некоторых ученых, которые по-разному связывают плаценту со знаменитой итальянской лазаньей, турецкой пахлавой и даже пиццей. И, без сомнения, современная одесская плацинда имеет сильное родство с римской плациндой из-за истории Бессарабии — эта местность действительно когда-то была частью Римской империи, которая распространила свою культуру во всех провинциях и деревнях, которые она контролировала.

Так что, если вы где-то попробуете кусочек плацинды, имейте в виду, что вы едите не просто кусок пирога, а настоящий кусочек истории европейской цивилизации!

Вкусная молдавская еда и вина #WinePW

Мне очень повезло, что у меня была возможность попробовать вина из многих неожиданных мест и малоизвестных сортов винограда. По этой причине я еще больше волнуюсь, когда у меня есть возможность попробовать что-то совершенно новое для меня. В этом месяце блог-группа Wine Pairing Weekend (#WinePW) знакомится с винами Молдовы, и я был очень рад получить образцы для этого мероприятия, поскольку вина этой восточноевропейской страны были для меня новым рубежом.Если уж на то пошло, молдавская еда тоже была для меня довольно новой, поэтому я спустился в забавную кроличью нору, изучив кухню, и в итоге нашел несколько абсолютно вкусных рецептов, которые можно сочетать с нашими винами.


КРАТКИЙ ОБЗОР ВИННОЙ ИСТОРИИ МОЛДОВЫ

Фото предоставлено Wine of Moldova.

Республика Молдова может быть самой маленькой и бедной страной в Европе, но она имеет древнюю историю виноделия, которая началась около 3000 г. до н.э., а первые свидетельства наличия виноградной лозы в этом районе относятся к 7000 г. до н.э.Их винные традиции встроены в их культуру и фольклор, и (как указывает литература, предоставленная Wine of Moldova) современная карта страны даже имеет форму грозди винограда (вроде). К сожалению, как и в других странах региона с древними винными традициями ( возьмем в качестве другого примера Армению ), качественное виноделие здесь страдало от длительных перерывов из-за религиозных и политических сил.

Как уже упоминалось, винодельческая традиция страны уходит своими корнями в далекое прошлое, она достигла своего апогея в 15 веке во время правления Стефана Великого.Османское правление остановило производство вина, приостановив производство вина на триста лет, поскольку исламские законы запрещали производство и употребление алкоголя.

Виноделие пришло в норму, когда в 1812 году Молдавское княжество перешло под власть России и стало называться Бессарабией. Статус страны менялся в течение следующих нескольких сотен лет, поскольку части откалывались, а затем реформировались в различных конфигурациях и под разными названиями; временами переходил под власть России, в другие короткие периоды имел независимость, а иногда входил в состав Румынии.

Поездка на американских горках на какое-то время закончилась, когда в 1940 году она попала под советскую власть. К сожалению, советский период снова привел к падению уровня качества вина. Советская Россия хотела много вина, поэтому производство значительно увеличилось, но они не очень были заинтересованы в том, чтобы оно было особенно хорошим. Так что, как и другие винодельческие государства бывшего СССР, Молдова в этот период в основном производила вино наливом.

Они получили независимость в 1991 году как Республика Молдова, и какое-то время отношения с Россией были хорошими, и они продолжали оставаться основным рынком сбыта вина для крошечной страны, но затем дела пошли не так.Сначала Горбачев начал антиалкогольную кампанию, позже за этим последовали различные политические споры, приведшие к запрету импорта молдавских вин. Первый из них произошел в 2006 году, и Россия навязала еще один раунд, когда Молдова присоединилась к ЕС.

Поначалу эти события нанесли экономический ущерб, однако Молдове удалось обратить эти серьезные удары в свою пользу, подтолкнув их к переориентации на качество. В 2013 году Молдова приняла систему качества, основанную на модели защищенных географических указаний (ЗГУ) ЕС, организованную вокруг трех традиционных районов выращивания винограда: Валул-луй-Траян, Штефан-Водэ и Кодру, а также категорию Дивин для коньяка.Они также создали Национальное бюро винограда и вина, которое, в свою очередь, провело множество структурных реформ. Они погрузились в исследования климата и условий выращивания и усердно работали над созданием своей индустрии туризма, уделяя особое внимание винным достопримечательностям. Кроме того, произошел крупный переход от государственной собственности к частной, за исключением двух крупных винодельческих заводов, Cricova и Mileştii Mici, которые остались в государственной собственности. Вскоре мы познакомимся с Криково поближе.

Интересные факты:  
  • В Молдове самая высокая плотность виноградников среди всех стран мира.
  • В Молдове есть обширные подземные подвалы в Криково и Милештий Мичь. Последний удерживает мировой рекорд Гиннеса за самую большую коллекцию вин в мире, состоящую из более чем 1,5 миллиона бутылок и ежегодно увеличивающуюся.
  • С момента обретения независимости Молдова ежегодно празднует Ziua Nationala a Vinului (Национальный день вина) во вторые выходные октября, сразу после окончания сбора урожая.
Фото предоставлено Wine of Moldova.

КЛИМАТ И ЛАНДШАФТ

Фото предоставлено Wine of Moldova.
Несмотря на все взлеты и падения, навязанные винодельческой отрасли Молдовы внешними силами, она имеет довольно хорошие условия для выращивания винного винограда. Он не имеет выхода к морю, граничит с Украиной на востоке и Румынией на западе, поэтому в целом здесь континентальный климат с холодной зимой и долгим теплым летом. Тем не менее, климат остается довольно умеренным, а температуры обычно не достигают экстремальных значений, которые могут повредить виноградные лозы или снизить качество винограда. Черное море недалеко, что способствует умеренным условиям. Осадки также имеют тенденцию оставаться довольно умеренными. Условия, конечно, различаются в зависимости от субрегиона, но значительная часть топографии страны состоит из пологих холмов, которые идеально подходят для виноградарства, и это отражается в том факте, что в стране самая высокая плотность виноградников в мире.
Фото предоставлено Wine of Moldova.

ВИНОГРАД

Здесь вы найдете целую банду международных винных сортов, включая Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, а также Рислинг. Французский винный виноград на самом деле имеет долгую историю в регионе, еще до появления филлоксеры в 1891 году, поскольку этот виноград был популярен среди царей. Вы даже найдете несколько менее ожидаемых французских сортов винограда, таких как Алиготе.Европейский виноград составляет 85% посадок.

Однако интернациональная банда не вытеснила местных жителей полностью. Вы также найдете сорта винограда, типичные для более широкой области бассейна Черного моря, такие как Ркацитель и Саперави, — на них приходится около 10% насаждений, — а также несколько местных сортов винограда, произрастающих в ближайших районах (некоторые из них выведены в Румынии, но все же не слишком далеко). прочь). Некоторые из этих местных сортов включают Rară Neagră, Viorica, Fetească Neagră, Fetească Albă и Feteasc ă Regala. Fetească в переводе с румынского означает «девушка», поэтому последние три символизируют тройку прекрасных дам. Первые два получили свое название от своего цвета — черного и белого соответственно. Третья дева носит корону в группе. Рагала означает царственная, поэтому она королевская дева или принцесса. В настоящее время местный виноград составляет всего 5% посадок виноградников, но с каждым годом эта цифра растет благодаря растущему международному интересу и поддержке со стороны правительства. На инфографике ниже представлены некоторые из этих местных сортов винограда. Посадки виноградников сильно перекошены в сторону производства белых вин, при этом белые сорта составляют львиную долю (70 %), а красные сорта — 30 %.



ПИТАНИЕ


Молдавская культура, наряду с ее кухней, в значительной степени зависит от румынского происхождения большей части ее населения, но ее еда также заимствована из русской, турецкой, украинской, греческой и польской кухонь. По сути, он расположен на культурном перекрестке и на протяжении своей истории управлялся различными империями, поэтому он берет понемногу от каждой из них и, смешивая их все, приобретает свою собственную изюминку.

В поисках вдохновения я просмотрела несколько сайтов, а затем нашла два рецепта в Where Is My Spoon , блоге румынской женщины, живущей в Германии, которая исследует кухни обеих стран, а также других стран.

Сегодня я сосредоточусь на двух парах.

Суворов Казаяк Фетяска Регала 2018 с Сырной Плациндой

Смесь: Feteasca Regala | $ 17,99 | 12,5% алк.

Меня всегда немного больше волнует местный сорт винограда, который я никогда раньше не пробовал, поэтому первым вином из набора сэмплов, который мы открыли, стало Suvorov Kazayak Feteasca Regala 2018. Виноград, Feteasca Regala , наша принцесса из трио девиц, описанных выше. Мне не удалось найти много информации о виноделии, так как подробности о на сайте винодельни были немного скудны, и нюансы, казалось, терялись при переводе, но винодельня была найдена в 1958 году французскими виноделами.
Я не смог найти много подробностей о вине в Интернете, но есть немного информации на задней этикетке.
Вино
На носу я почувствовал запах трав и цитрусовых с оттенком косточковых фруктов.На вкус смесь цитрусовых вернулась с лимоном, лаймом и небольшим количеством сердцевины грейпфрута, а также свежими зелеными травами. В середине нёба была небольшая кремовая текстура, возможно, из-за осадка, которая округляла вкусовые ощущения, приводя к соленому, минеральному послевкусию. Это было среднее тело с большой кислотностью (от средней + до высокой).
Пейринг
Один пункт, который неоднократно попадался мне на глаза во многих списках молдавских деликатесов, которые я просматривал, был Plăcintă .Слово происходит от латинского слова «плацента», означающего лепешку, и представляет собой традиционное румынское пирожное с начинкой, пирог или тонкий пирог. Эти пироги также популярны во всей Молдове и бывают разных форм с различными сладкими или солеными начинками. Таким образом, их можно употреблять в любое время дня в зависимости от начинки.

Я люблю пикантную выпечку с начинкой, и во время карантина я сильно увлекалась выпечкой, поэтому версия, которую я нашел на сайте «Где моя ложка » с начинкой из смеси сыра, укропа и зеленого лука, мне очень понравилась. меня.Единственное изменение, которое я внес в рецепт, заключалось в том, чтобы добавить тертую моцареллу в сырную смесь, чтобы придать начинке оттенок плавления. Я видел, как он использовался в других версиях, на которые я смотрел, поэтому я взял на себя смелость.

Мне потребовалось несколько попыток, чтобы научиться складывать тесто, а также откалибровать температуру и время приготовления, но затем я довольно быстро освоился. (Перевод: Не пугайтесь и идите вперед! Это не так сложно, как кажется.)

Мы превратили эти пироги в блюдо, добавив к ним жареные овощи.У нас с Грегом было по паре на ужин, и у нас еще оставалось много еды на завтрак и закуски на следующие несколько дней. Я также заморозил несколько на потом. Я не знаю, насколько мои отличаются от оригиналов по вкусу, но я собираюсь похлопать себя по спине, потому что я думаю, что они выглядят довольно близко к картинкам из рецепта. НАМ ЭТО ПОНРАВИЛОСЬ! Обязательно буду делать их снова.


Вино было прекрасным и освежающим само по себе, но в сочетании стало еще лучше. Травяные ноты в вине и еде прекрасно сочетались друг с другом, а легкая горьковатая нотка, которая была в вине, в сочетании скруглилась и сгладилась.


Cricova Prestige Codru 2015 с Pârjoale

Смесь: Каберне Совиньон 75%, Мерло 25%  | $ 19,99 | 13% алк.

Винодельня Крикова звучит завораживающе. Они описываются как имеющие «подземный город», состоящий из лабиринта туннелей, протянувшихся на 70 километров, созданных из бывшего известнякового карьера, который был вырыт в 15 веке, когда известняк использовался для строительства города Кишинева. В 1952 году его переоборудовали под нынешний винный погреб.Это второй по величине винный погреб в Молдове после Милештий Мичь, который является крупнейшим в мире. В нем хранится 30 миллионов литров вина, и даже через него проходят улицы, некоторые из которых находятся на глубине 80 метров под землей. В нем находится Национальная коллекция вин, а также странные и уникальные винные артефакты, такие как часть винной коллекции Германа Геринга, конфискованная после Второй мировой войны, и уникальная в мире бутылка Ierusalimul de Paști (Пасхальный Иерусалим) 1902 года.
Фото предоставлено Wine of Moldova.
Не уверен, что полностью усвоил описание этого места — думаю, его нужно увидеть. (Когда-нибудь!) Тем не менее, я приглашаю вас прочитать эту статью из Forbes для дальнейших описаний, чтобы удивиться и озадачиться


Вино
Винодельня известна производством игристых вин традиционным методом (например, в стиле шампанского), но они также производят много других стилей.Я получил Cricova Prestige Codru 2015 , смесь Cab и Merlot.

В аромате я уловил ноты черной смородины, слегка тушеных красных и черных ягод, табака и специй для сигарной коробки, лепестков роз и травяной нотки, которая напомнила мне о прогулке по оранжерее. Ягоды были более свежими во вкусе, к ним присоединились вишня, шоколад, смесь трав и лесная зелень. (Я не знал этого, когда пробовал его, но в Корду, районе, откуда это вино, много лесных массивов. ) Это был довольно классический профиль Каберне, но он был немного светлее, чем большинство стилей Нового Света, и с большим количеством красных фруктов в смеси. У него было много кислотности (средний +), тело было средним, граничащим со средним +, и имело твердые, но гладкие танины.

Подробнее об этом вине вы можете узнать здесь.



Пейринг
Паржоале — молдавско-румынские фрикадельки или мясные котлеты. Обычно они травяные и могут быть приготовлены из разного мяса. Мы любим фрикадельки, и мне нравится, когда в морозильной камере есть запасные части для легкой еды позже, поэтому они привлекли мое внимание.Я снова нашел в доступной версии на сайте Where is My Spoon.

Они сделаны более плоскими, чем большинство фрикаделек. Меня часто немного втайне раздражает, когда я жарю фрикадельки, и они получаются больше похожими на маленькие округлые пирамиды с одной плоской стороной, а не на круглые шарики, поэтому я с радостью склонился к тому, чтобы просто немного сплющить их. Что еще более важно, они были очень ароматными, нежными и очень влажными. (Я действительно думаю, что вы можете обойтись меньшим количеством яиц, чем предусмотрено в этом рецепте.) Мм! Еще один выигрышный рецепт, к которому, думаю, я еще вернусь.
Я подавал их с сырной полентой, так как полента очень распространена в Молдове. В данном случае я не стал следовать традиционному для этого региона рецепту, а просто подал его со сливками. (Хотя я помечаю эту версию здесь как для дальнейшего изучения!) Они обычно загружают ее сыром и сметаной, что звучит потрясающе. У меня осталось немного сырной смеси после приготовления плацинды, поэтому я использовал ее, чтобы посыпать полентой, чтобы сохранить дух сырной доброты.

Вино и еда очень хорошо сочетались с травяными нотками в каждом, очень красиво обыгрывая друг друга. Я думаю, что вина было немного больше, чем то, что было бы моим идеальным сочетанием с фрикадельками, но в целом это было гармоничное сочетание. Я быстро отмечу, что у нас было немного жареного красного перца в качестве приправы к обоим блюдам. Нам нравится этот материал, и я знаю, что его версии существуют по всей Восточной Европе и на Ближнем Востоке. Я обнаружил, что в Румынии и Молдове есть версия под названием Zacuscă , так что, надеюсь, я не сильно отклонялся от своей предполагаемой подлинности, и мы обнаружили, что это хорошее дополнение в обоих случаях.


Я также получил очаровательную бутылку Albastrele Take Root Blanc de Cabernet 2018 ( $15,99). Это белое вино из винограда сорта Каберне Совиньон. Это было своего рода винное путешествие, поскольку оно было более структурированным, чем обычное белое вино, и имело вкус как Совиньон Блан на стероидах с нотками красных фруктов в смеси. Мы наслаждались этим, взяв сосиски и пюре с сосисками из пармезана и пюре из картофеля с луком-пореем.
Должен сказать, эти эксперименты воплотили именно то, что я так люблю в вине и еде.Эти бутылки отправили меня в маленькие мини-приключения в моем собственном доме, что позволило мне немного узнать о месте, о котором я почти ничего не знал. В процессе мы обнаружили пару вкусных рецептов, которые иначе могли бы не встретить, но к которым обязательно вернемся. Маленькие приключения, подобные этим, являются таким спасательным кругом в этот момент, когда рисковать далеко от дома невозможно.





Как уже отмечалось, вина для этого поста были предоставлены в качестве образцов среды.Никакой другой компенсации получено не было и, как всегда, все мнения являются моими собственными.

Фото на большинстве фотографий еды и вина принадлежат Грегу Хадсону.
 

*****

Как я упоминал выше, остальная часть блог-группы Wine Pairing Weekend (#WinePW) также исследует вина Молдовы в этом месяце. Большое спасибо Джеффу из Food Wine Click! за проведение мероприятия в этом месяце и Gregroy & Vine PR за организацию образцов Wine of Moldova .

Дополнительные источники, использованные для этого поста:
Рай кочевников: молдавская кухня – 14 лучших традиционных блюд по рекомендации местного жителя -Поиск
Вино Молдовы США
JancisRobinson. com
Википедия: Крикова
А также информация, предоставленная Вино Молдовы .


Этот пост содержит партнерские ссылки, в том числе следующие ссылки Amazon Associate, по которым я могу получать комиссию бесплатно для вас.

 


4 способа съесть плаценту

Недавно Интернет сошел с ума от инста-трибьюта Кортни Кардашьян таблетке плаценты. (На случай, если вы пропустили, она разместила в Instagram фотографию двух таблеток плаценты, которые собиралась принять, и пометила ее хэштегом «#преимущества #lookitup.») Что ж, мы проверили это. И оказалось, что, хотя большинство традиционных врачей не видят причин принимать их — нет никаких научных доказательств в поддержку их выдавливания — они все еще очень популярны в акушерском секторе. Итак, если вы думаете, что захотите съесть свою плаценту, сначала проконсультируйтесь с врачом на всякий случай.Затем, если вы получите добро, попробуйте эти рецепты плаценты своими руками от Кэти ДиБенедетто, автора книги DIY Placenta Edibles .

Смузи из плаценты

Плацента
1 чашка свежевыжатого апельсинового сока
½ чашки простого органического цельномолочного йогурта
1 чашка замороженной клубники

Примечание: Не стесняйтесь заменять ваши любимые ингредиенты для смузи.

1. Наденьте перчатки, если хотите их использовать.

2. Поместите свою плаценту на поднос и посмотрите, где вы чувствуете потребность оторвать ее часть для использования в этом рецепте. Используя ножницы, выньте кусок размером с полдоллара из одного определенного места или вы можете удалить несколько меньших кусочков из разных мест, таких как материнская сторона, эмбриональная сторона, место введения пуповины и т. д.

3. Поместите кусочки плаценты вместе с половиной апельсинового сока в блендер.

4.Смешивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут.

5. Добавьте оставшийся апельсиновый сок, йогурт и клубнику

6. Перемешивайте на высокой скорости до получения однородной массы.

7. Подавать в великолепном стакане с яркой изогнутой соломинкой.

 

 
Плацентарная лазанья

1 средняя луковица, нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. ½ стакана красного вина
½ стакана бульона
¼ стакана бульона
½ стакана цельного молока

1.Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле на среднем огне в течение 8 минут.

2. Нарежьте плаценту на мелкие кусочки с помощью очень острого ножа или кухонных ножниц.

3. Добавьте кусочки плаценты и говяжий фарш в сковороду с луком и чесноком и готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой.

4. Добавьте помидоры, сушеные специи, соль, перец и вино, варите на медленном огне 15 минут или пока вино не выпарится наполовину.

5. В кастрюлю размером 9 x 13 дюймов налейте 1/4 стакана бульона, а затем покройте слоем лапши для лазаньи.Сверху положите на лапшу половину мясно-томатной смеси и половину сыра рикотта. Добавьте еще один слой лапши. Посыпьте лапшу оставшейся смесью мяса и помидоров и сыром рикотта. Добавьте еще один слой лапши.

5. Сбрызните лапшу половиной стакана бульона, стараясь распределить его как можно более равномерно. Сверху посыпать сыром моцарелла. Сбрызнуть молоком поверх сыра.

6. Выпекайте при температуре 350 ° F около 30 минут или пока сыр не станет пузырчатым и коричневым.

СВЯЗАННЫЕ: 4 продукта, которых следует избегать сейчас, если вы хотите забеременеть позже

 

Плацентарный перец чили

1 большая луковица, нарезанная кубиками
1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
4 зубчика чеснока, измельченных
2 ст.л. сливочного масла
½ фунта говяжьего фарша
½ фунта плаценты
порошок и соль,
¼ стакана красного винного уксуса
3 больших помидора, нарезанных кубиками
16 унций вареной фасоли

1.Обжарьте лук, болгарский перец и чеснок в масле на среднем огне в течение 10 минут.

2. Разрежьте плаценту на мелкие кусочки с помощью очень острого ножа или кухонных ножниц. Добавьте кусочки плаценты и говяжий фарш в кастрюлю с луком и чесноком. Готовьте, пока говяжий фарш не станет коричневым. Добавьте специи, хорошо перемешайте.

3. Добавьте красный винный уксус и готовьте 5 минут. Добавьте помидоры и тушите 30 минут. Добавьте фасоль и варите достаточно долго, чтобы фасоль прогрелась.

4. Подавайте в тарелках, украсив сметаной, тертым сыром и зеленым луком.

 

 

Трюфели с плацентой

Плацента
½ стакана нерафинированного органического кокосового масла
¾ стакана органического кокосового масла
5–6 ст. л. сырого какао-порошка
2–3 ст.

Примечание: Этот рецепт основан на количестве порошка плаценты из цельной плаценты. Если вы используете только часть своей плаценты для трюфелей, отрегулируйте ингредиенты соответствующим образом.

1. Измельчите плаценту в кофемолке, пока она не станет очень мелкой — возможно, вам придется сделать это несколькими партиями. (Если вы уже заземлили плаценту, этот шаг можно пропустить.)

2. Поместите мелкоячеистое сито на большую миску и процедите в нее порошок плаценты. Ситечко улавливает большие кусочки плаценты, которые было бы неприятно иметь в ваших трюфелях. Бросьте большие кусочки или поместите их в капсулы и потребляйте их таким образом.

3. Установите пароварку на плиту и начните растапливать в ней кокосовое масло и кокосовое масло.

5. Добавьте порошок плаценты и перемешайте до однородности.

6. Добавьте какао-порошок, кленовый сироп и морскую соль. Смешайте до включения. Продолжайте добавлять кленовый сироп и соль по вкусу.

7. Установите формочки для конфет на поднос.

8. Налейте в каждую форму по 1 столовой ложке трюфельной смеси.

9. Поместите лоток с трюфелями в морозильную камеру, пока они не застынут, примерно на 15 минут. Храните готовые трюфели в контейнере в холодильнике или морозильной камере.

СВЯЗАННЫЕ: 16 вещей, которые вы никогда не должны говорить новой маме

Энни Дейли Энни Дейли — журналист-фрилансер в четвертом поколении из Нью-Йорка.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт пиццы с плацентой — Pizza Buonasera

Ищете информацию о рецепте пиццы Placenta ? Вы находитесь в нужном месте. На сайте pizza-buonasera.com вы можете найти все, что хотите знать о рецепте пиццы Placenta.И, конечно же, вы можете заказать вкусную пиццу! Так что находите информацию и заказывайте пиццу онлайн!


Рецепты плаценты — Штаб-квартира Сумерек
    http://www.twilightheadquarters.com/placenta. html
    Плацентарная лазанья: используйте свой любимый рецепт лазаньи и замените этой смесью один слой сыра. В 2 табл. оливкового масла, быстро обжарить мясо 3/4 плаценты, молотое или измельченное; плюс 2 нарезанных зубчика чеснока, 1/2 ч. л. орегано, 1/2 нарезанной кубиками луковицы и 2 ст.томатной пасты или 1 целый помидор.

Как приготовить и съесть пиццу с плацентой Lifehacker Australia
    https://www.lifehacker.com.au/2013/03/how-to-cook-and-eat-a-placenta/
    27 марта 2013 · Как приготовить и съесть пиццу с плацентой. Крис Джагер, 27 марта 2013 г., 12:30. Поделиться Поделиться … В конце концов, я набралась пиццы с плацентой по собственному рецепту.

4 способа съесть свою плаценту — женское здоровье
    https://www.womenshealthmag.com/life/a19894847/placenta-recipes/
    27 января 2015 г. · если вы думаете, что захотите съесть свою плаценту, на всякий случай сначала проконсультируйтесь с врачом. Затем, если у вас есть добро, попробуйте эти рецепты плаценты своими руками от Кэти ДиБенедетто, автора книги «Плацента своими руками»…

Я приготовил плаценту своей жены. Вот как это было на вкус.
    https://www.cosmopolitan.com/lifestyle/a8465402/american-afterbirth-placenta-movie-eddie-lin/
    13 января 2017 г. · Рецепт, который мы использовали, был отсылкой к рецепту лечебного китайского куриного супа. .Моя мама кипятила воду в кастрюле. В него пошли кусочки плаценты (около 2…

Изысканные блюда: рецепты PLACENTA CVLT Nation
    https://cvltnation.com/fine-dining-placenta-recipes/
    20 июня 2014 г. · Дайте постоять 30 минут, а затем используйте с любимым рецептом домашней пиццы. Это прекрасная начинка для сосисок из плаценты. Спагетти с плацентой: нарежьте мясо 3/4 плаценты на небольшие кусочки, затем быстро обжарьте в 1 ст. сливочного масла плюс 1 ст. масло.

Торт с плацентой — Википедия
    https://en. wikipedia.org/wiki/Placenta_(food)
    Плацента — блюдо из древнего Рима, состоящее из множества слоев теста, перемежаемых смесью сыра и меда, приправленное лавровым листом, запеченное, а затем покрыты медом. Катон включил рецепт в свой De Agri Cultura (160 г. до н.э.). Катон пишет: Сформируйте плаценту следующим образом: поместите один ряд трактов по всей длине основного теста. Затем его покрывают смесью [сыр …Основные ингредиенты: Мучное и манное тесто, сыр, …

Популярные рецепты плаценты – Сеть услуг Doula
    https://doula-services.com/popular-placenta-recipes/
    Проезд: Измельчить плаценту. Обжарьте все ингредиенты в сотейнике. Дайте постоять 30 минут, а затем используйте в качестве начинки с любимым рецептом домашней пиццы. Спагетти с плацентой: ингредиенты. 3/4 Мясо плаценты 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла 1 большая банка томатного пюре 2 банки измельченных помидоров-груш 1 луковица 2 зубчика чеснока

Рецепт плацинда (Бринза) с пошаговыми фотографиями
    https://www. alyonascooking.com/placinta-recipe-moldovan-cheese-filled-cakes/
    5 октября 2016 г. · Этот рецепт плацинда принадлежит молдавской женщине, которая много лет назад поделилась этим рецептом с моей мамой. Плацинты — это круглые жареные пирожки с сырной начинкой. Мой …5/5

Пицца на завтрак с беконом и яйцом — YouTube
    https://www.youtube.com/watch?v=cEzNA-SlG2U
    15 сентября 2018 года · Завтрак, приготовленный на гриле, всегда вкуснее… спросите любого, кто разбивает лагерь или имеет барбекю.Наденьте обувь для барбекю. Этим утром мы едим гууд, Марта. Ставьте лайк, подписывайтесь, добавляйтесь в избранное и делитесь нами…Автор: BBQ Pit Boys

Я съел плаценту моей жены сырой в смузи и приготовил в …
    https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/apr/30/i-ate-wifes-placenta-smoothie-taco-afterbirth
    30 апреля 2014 г. · Твиттер взбудоражил многих матерей, восхваляющих смузи из плаценты , Google вернул рецепты лазаньи и пиццы и даже специальную книгу рецептов, а еще в 1998 году Хью Фернли-Уиттингстолл создал .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.