Плов из свинины рецепт на плите: Доступ к этой странице запрещен. | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Плов в утятнице из свинины на плите

Вкусный плов со свининой в утятнице на плите

Вкусный плов со свининой в утятнице на плите – рецепт, в котором я расскажу, как просто и без особенных хлопот приготовить рассыпчатый плов в чугунной утятнице. Перед началом готовки нарежьте и разложите по мисочкам все необходимые ингредиенты, так проще и удобнее готовить любые сборные блюда. Для плова нужен качественный длинный рис, лучше всего подойдёт басмати или жасмин. Не используйте круглый рис, этот сорт годится для суши, ризотто и паэльи, но не для плова.

Вкусный плов со свининой в утятнице на плите

Мясо выбирайте с тонкой прослойкой жира, оно будет мягче и сочнее. Масло для жарки подходит любое растительное, но только рафинированное, без запаха, оно не будет гореть, и пахнуть, пока обжариваются ингредиенты.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты для плова со свининой в утятнице на плите

600 г свиной вырезки;
2 чашки риса басмати;
3 головки репчатого лука;
3 средних морковки;
4 ч. л. приправы для плова;
2 ч.л молотой сладкой паприки;
2-3 головки молодого чеснока;
4 лавровых листика;
65 мл растительного масла;
вода, соль, зелень для подачи.

Способ приготовления вкусного плова со свининой в утятнице на плите

Мелко рубим головки репчатого лука. Ставим чугунную утятницу на плиту, наливаем рафинированное растительное масло без запаха. Нагреваем масло, бросаем нарезанный лучок, готовим, помешивая, 10-12 минут, пока лук не станет прозрачным.

Мелко нарезанный лук поджариваем в утятнице до прозрачности

Морковь нарезаем ломтиками средней толщины, очень мельчить не нужно, чтобы кусочки морковки оставались целыми в процесс приготовления плова со свининой в утятнице. Добавляем нарезанную морковку, обжариваем вместе с луком, пока овощи не станут мягкими.

Свиную вырезку нарезаем кубиками размером примерно 2 сантиметра. Сдвигаем в сторону лук с морковкой, кладём мясо, обжариваем несколько минут, кусочки нужно поджарить со всех сторон.

Далее перемешиваем ингредиенты и готовим все вместе на среднем огне ещё пару минут.

Добавляем морковь, обжариваем вместе с луком до мягкостиКусочки свинины обжариваем в стороне от овощейПеремешиваем ингредиенты и готовим все вместе ещё пару минут

Насыпаем приправы для плова и молотую сладкую паприку. Можно собрать набор приправ самостоятельно, но лучше обратится к профессионалам. Торговцы специями на рынке соберут вам нужный букет приправ, который идеально подходит для вкусного плова со свининой в утятнице на плите.

Добавляем приправы

На этом этапе пришел черёд риса. Высыпаем крупу на мясо слоем одной толщины. Рис нужно распределить ровно, чтобы он укрыл полностью содержимое жаровни.

Высыпаем крупу на мясо слоем одной толщины

Головки молодого чеснока разрезаем пополам, утапливаем в рис, добавляем несколько листиков лавра. Если чеснок зрелый, то достаточно одной головки.

Добавляем чеснок и лавровый лист

Далее аккуратно наливаем воду, стараясь не разрушить рисовый слой. Воду нужно налить столько, чтобы она на 2-2.5 сантиметра была выше содержимого. Затем насыпаем соль по вкусу.

Добавляем воду и соль

Закрываем крышкой, сверху кладём полотенце, чтобы оно перекрывало щель, но не свисало низко. На небольшом огне готовим плов со свининой в утятнице 1 час, затем оставляем «отдохнуть» 20-30 минут.

Готовим плов со свининой в утятнице 1 час, затем оставляем «отдохнуть» 20-30 минут

Перед подачей плов со свининой аккуратно перемешиваем, выкладываем на блюдо. Приятного аппетита!

Плов со свининой в утятнице готов!

К плову обычно подают свежие овощи, к примеру, маринованные в уксусе кольца репчатого лука, малосольные огурчики с укропом и свежую зелень.

www.botanichka.ru

Рецепт плова со свининой в сковороде или в утятнице | Вок, казан, чугунная посуда, горелки

Существует немыслимое количество рецептов плова, с разным мясом, разными приправами и добавками. Все они вкусны, если приготовлены знающим кулинаром и имеют полное право на существование.

Чтобы превратиться в такого знающего и признанного кулинара, умеющего приготовить плов со свининой в сковороде или утятнице, нужно только прочитать наши рекомендации и приготовить этот плов самостоятельно. Возможно, придется опытным путем приноровиться конкретно к вашей чугунной сковороде или утятнице, но с каждым разом будет получаться все вкуснее и ароматнее. Признательность гостей и родственников обеспечена

Основа любого плова

При выборе количества продуктов исходите из объема вашей чугунной сковороды или утятницы.
Основой любого плова всегда будут четыре кита: рис, мясо, морковь и лук, которые берутся в равных долях. То есть, если у вас полкило мяса, то риса, лука и моркови нужно взять тоже по полкило. Все остальное призвано разнообразить, улучшить, сделать плов национальным, авторским или оригинальным блюдом.

Ингредиенты и технология плова со свининой в сковороде и утятнице

Свинина 500 грамм
Рис (лучше пропаренный) – 500 грамм
Морковь – 500 грамм
Лук репчатый – 500 грамм
Растительное масло
Соль, по вкусу
перец
специя типа Зира или любая подходящая к свинине.

Процесс готовки плова со свининой

Мы используем длиннозернистый пропаренный рис, так как он не разваривается и не слипается в безобразные комки.

С него и начнем.

1. Зальем рис водой, перед тем как приступить к резке овощей и мяса.

Приступаем к приготовлению основы плова. От него зависит, насколько вкусен и ароматен будет готовый плов.
2. Берем мясо (без костей и жил, только мякоть) и режем его не некрупные кусочки.
3. Морковь нарезаем крупной соломкой.
4. Лук режем кубиками.

Пришел черед приготовить сковороду или утятницу. Разогреваем ее и наливаем на дно масла. Ровно столько, чтобы слегка был покрыт лук, который мы положим в чугунную сковороду или утятницу в первую очередь.
Обжариваем лук до того момента, пока он не станет прозрачным и чуть золотистым.
Теперь очередь закладывать мясо. Оно обжаривается с луком в масле до тог момента, пока не покроется румяной корочкой.
Затем высыпаем морковь и жарим все это вместе минут 15-20. Пока никаких специй с нашу основу плова не помещаем, кроме, может быть, нарезанной головки чеснока.
Минут через 5-10 засыпаем специи, Заливаем все это кипятком и кипятим минут 40.

Это и есть основа нашего плова. Она должна быть хорошо посолена, так как рис в процессе приготовления плова забирает в себя излишки соли.

Пришло время закладки риса

Наш промытый и вымоченный рис засыпаем сверху основы. Не перемешиваем. Просто засыпаем ровным слоем. И заливаем кипятком, так чтобы рис был покрыт водой на два пальца.

Теперь можно все закрыть крышкой и томить на огне.
Внимание! Подливать воду и поднимать крышку в процессе готовки не нужно
Ждем еще минут 40 и снимаем крышку. Все готово.

Можно подавать к столу. Такой плов из свинины в сковороде или утятнице и для праздничного застолья подойдет, и на семейные обеды будет принят на «ура».

skovorodavok.ru

Как приготовить плов со свининой в утятнице

Плов в мультиварке — готовила, в казане — готовила, а в утятнице — ни разу не пробовала.
Решила исправить ситуацию и доказать, что если у вас казана нет — это не повод отказываться от плова. В старенькой советской утятнице плов вышел не хуже.

Чтобы приготовить плов со свининой в утятнице, вам понадобится:

рис пропаренный – 1 чашка (300 мл)
масло подсолнечное – 60-70 мл
свинина – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 3 шт.
чеснок – 1 головка
зира – 1-2 ч.л.
соль – по вкусу

Как приготовить плов со свининой в утятнице.

Первое что делаем – промываем рис, много-много раз. Как только промыли — заливаем теплой водой и оставляем.

Займемся овощами. Лук режем четверть-кольцами, а морковь – соломкой. В утятнице разогреваем масло, кладем лук

и обжариваем в течение 6-7 минут, периодически помешивая. Далее добавляем морковную соломку

и готовим еще около 7 минут, периодически помешивая.

Добавляем свинину, нарезанную средними кубиками.

Готовим около 4-5 минут, в процессе помешиваем. Добавляем зиру и соль по вкусу.

Перемешиваем. Зирвак должен быть слегка пересолен. Кладем чеснок (у меня чеснок домашний и очень мелкий, поэтому я взяла 2 головки)

и обжариваем 3-4 минуты. Зирвак готов.

С риса сливаем воду и укладываем ровным слоем на зирвак.

Заливаем кипятком так, чтобы уровень воды на 1-1,5 см был выше слоя риса. Доводим до кипения, кипятим пару минут.

Уменьшаем огонь до маленького, накрываем крышкой и готовим, пока рис не впитает всю воду ( около 17-20 минут). В процессе приготовления аккуратно ложкой перемешиваем слой риса ( не смешивать с зирваком) 1 раз, чтобы рис равномернее приготовился. Если у вас получилось так, что рис готов, а вода осталась — увеличьте огонь, не накрывайте крышкой и дождитесь, пока вода выпарится. И в следующий раз наливайте воды чуть меньше.

Перемешиваем.

Подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 04. 02.2016

www.1001eda.com

Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в кастрюле на плите рецепт с фото

Традиционный плов — популярное восточное блюдо, первые рецепты приготовления которого появились задолго до появления огромного количества кухонной утвари. Именно поэтому существует мнение, что это блюдо можно приготовить только в толстостенном казанке на открытом огне. На самом деле, искусство приготовления пищи претерпело значительные изменения, и многие блюда со временем стали готовить в той посуде, которая удобна. Классический плов со свининой в кастрюле на газовой или электрической плите можно приготовить ничуть не хуже, чем на костре. Тем более, для современных хозяюшек такой вариант будет намного удобнее и доступнее.

Конечно, следует учитывать особенность приготовления этого блюда. Так как кастрюля не может нагреваться одинаково со всех сторон, как казанок с полукруглым дном, очень важно добиться того, чтобы крупа не переварилась. Именно поэтому существует несколько простых секретов, как приготовить плов из свинины в кастрюле. Зная правила подготовки продуктов и технологии приготовления, можно приготовить потрясающее угощение в домашних условиях.

Рецепт плова со свининой в кастрюле

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

Свинина — 450-500 г
Лук — 100 г
Морковь — 1 шт.
Рис длиннозерный — 1 стакан
Вода(кипяток) — 2 стакана
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 100 мл
Барбарис, зира, куркума — по 1 щепотке
Соль — по вкусу
Лавровый лист (по желанию) — 1 шт

Как готовить плов со свининой в кастрюле:

Приготовьте все необходимые продукты. Если мясо жирное или жилистое, его нужно будет нарезать небольшими кусочками, отрезать лишний жир и жилки. Рис можно брать любой, но для свинины лучше всего подойдут длиннозерные сорта. Воду заранее нагрейте, а специи подбирайте на свой вкус.

Для приготовления основы — зирвака нужно подготовить мясо и овощи. Лук и морковь необходимо очистить от кожуры и нашинковать тонкими брусочками. Мясо нарезайте произвольно.

Если вы готовите в эмалированной кастрюле, то зирвак лучше всего готовить отдельно в сковороде или казане. Но если кроме кастрюли нет другой подходящей посуды, подойдет и она. Положите на одной кастрюли мясо, капните немного масла — не больше 1 столовой ложки и обжаривайте его на сильном огне.

Когда мясо станет мягче и со всех сторон появится красивая румяная корочка, добавьте оставшееся масло и овощи.

Обжаривайте продукты до мягкости овощей.

plovrus.ru

Плов из свинины в утятнице

Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола. Я готовила его на день рождения для большой компании. И всем безумно понравилось.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 280
Источник: https://povar.ru/recipes/plov_iz_svininy_v_utyatnice-21814.html

Описание приготовления:

Это блюдо узбекской кухни при правильном приготовлении получается очень душистым. Убедитесь, что вы добавили достаточно специй и не переборщите с морковкой.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Узбекская

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 533
Источник: https://povar.ru/recipes/plov_iz_svininy_v_utyatnice-21814.html

Ингредиенты:

Свинина — 1 Килограмм
Рис — 500 Грамм
Лук репчатый — 4 Штуки
Морковь — 500 Грамм
Жир свинной — 100 Грамм
Яблоко — 1 Штука
Тмин — 1 Чайная ложка
Специи для плова — По вкусу
Чеснок — 2 Ломтика

Количество порций: 5-7

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 955
Источник: https://povar. ru/recipes/plov_iz_svininy_v_utyatnice-21814.html

Вариант 2: Плов из свинины в утятнице – быстрый рецепт

Вариации, одного и того же плова из свинины в утятнице заметно могут отличаться благодаря добавлению разных специй и приправ. Кто-то любит насыщенный и острый вкус, другим же по душе нейтральное сочетание специй, мяса, овощей и риса. Именно в быстром варианте и соблюдается правильная пропорция всех продуктов и специй, что делает блюдо незаменимым для повседневного питания.

Ингредиенты:

Свинина (шейная часть) – 550 гр.;
Рис круглый – 200 гр.;
Репчатый лук и морковь;
Зелень и специи – по вкусу;
Соль и черный перец – по чайной ложке;
80 мл. растительного масла.

Как быстро приготовить плов из свинины в утятнице

Шаг 1:

Установить утятницу на плиту и разогреть в ней хорошо все подсолнечное масло. Как только оно начнет дымиться, добавить нарезанное на кусочки мясо и хорошенько его обжарить.

Шаг 2:

Добавить к мясу нарезанные лук и морковь, и потушить, обжаривая их до мягкости. Добавить любимые специи, всыпать промытый рис и залить все водой.

Шаг 3:

Подождать, пока на сильном огне часть влаги не выпарится, а затем накрыть утятницу крышкой, убавить огонь до минимума и тушить до готовности верхних рисинок.

Готовый быстрый плов из свинины в утятнице подается после перемешивания с оформлением в виде свежей зелени.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 1286
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/kashi/plov/plov_so_svininoi/plov-iz-svininy-v-utyatnicze/

Плов в утятнице со свининой

Вкусный плов в утятнице получается из свинины: вырезки, ребрышек или шейки. Строго следуйте рецепту и используйте точное количество компонентов, чтобы блюдо получилось, как надо.

Ингредиенты

Для приготовления плова со свининой в утятнице возьмите следующие компоненты:

300 г риса;
300 г мяса или 400 г ребрышек;
2 головки лука;
2 моркови;
4 зубчика чеснока;
5-7 ст. л. растительного масла;
2 ч. л. соли без горки;
600 мл воды;
зира, измельченный лавровый лист, паприка, куркума – по 0,5 ч. л., а также 1 ст. л. барбариса.

Приготовить такой плов в утятнице можно в духовке или на плите.

Приготовление

Как положено в классическом рецепте, сначала замачивают рис на 20 минут.

Мясо и овощи промывают, обсушивают, чтобы не было лишней влаги.

Затем приступают к приготовлению, поставив утятницу разогреваться на плиту:

Кусочками 3-4 см нарезают свинину. Если утятница из чугуна, то обжаривают прямо в ней, если с тонкими стенками, то зирвак готовят на сковороде.
Полукольцами рубят лук, соломкой – морковь.
Выкладывают в раскаленное растительное масло мясо, лук. Через 3-5 минут добавляют морковь и обжаривают, размешав.
Добавляют специи, пополам разрезанные зубчики чеснока, перемешивают. Заливают водой, чтобы она была на 1 см выше уровня продуктов, тушат еще 5 минут.
Снимают с плиты, добавляют рис, не перемешивая, снова вливают кипяток на 2 см выше уровня риса.
Теперь плов нужно поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60 минут.
Вместо духовки можно готовить плова прямо на плите, убавив огонь до минимума. Свинина уже должна была провариться, а рису нужно всего 20-25 минут до полного приготовления.

В середине процесса утятницу достают, снимают крышку. Вода должна была выпариться. Делают в рисе несколько дырок тонкой палкой (как из набора суши). Снова убирают в духовку, накрыв крышкой. Выключают плиту за 5 минут до окончания процесса, оставив плов из свинины в утятнице еще на 15-20 минут настаиваться.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1942
Источник: https://plovrus.ru/recepty-plova/plov-v-utyatnice-na-plite-recept-so-svininoj-recept-s-kuriricej.html

Как приготовить «Плов из свинины в утятнице»

1. Сначала я растопила жир в утятнице.

2. Когда жир растопился, я вытащила кусочки сала и обжарила луковицу, яблоко и кусочек черного хлеба.

4. Когда масло разогрелось, пришло время выкладывать мясо, лучше слоями, чтобы каждый кусочек прожарился.

3. После из утятницы вытаскиваем луковицу, яблоко и хлеб, добавляем полстакана растительного масла.

4. Когда масло разогрелось, пришло время выкладывать мясо, лучше слоями, чтобы каждый кусочек тщательно прожарился.

5. Лук, нарезанный полукольцами выложите в утятницу.

6. Через десять минут, лук приобретет золотой цвет. В течении этого времени нарежьте морковь соломкой.

7. Нарезанную морковь кладем в утятницу и заливаем кипяченой водой. Добавляем 2 головки чеснока, очищенные от верхних шкурок. Тушим минут 5.

8. Рис промываем в проточной воде. Я промывала раз 7, пока вода не стала прозрачной.

9. Выкладываем рис в утятницу, добавляем специи для плова и тмин. Тушим в течении 30-40 минут.

10. Когда рис разварится добавьте головки чеснока еще на пару минут.

11. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 5264
Источник: https://povar.ru/recipes/plov_iz_svininy_v_utyatnice-21814.html

Советы

Чтобы приготовить идеальный плов в утятнице, можно воспользоваться некоторыми хитростями. Они же помогут уменьшить калорийность и адаптировать блюдо под любой вкус:

приготовьте диетический вариант, выбрав менее жирное мясо и уменьшив расход масла. Для этого берут 30 мл оливкового экстракта и смешивают с половиной воды;
рис быстро впитывает воду, поэтому при промывании лучше использовать фильтрованную жидкость, либо очень быстро сливать ее;
для получения нужно консистенции рис замачивают в теплой подсоленной воде – горячая приведет к размягчению структуры, а от холодной зернышки начнут трескаться;
подавать готовое блюдо нужно на большой плоской тарелке, предварительно хорошо перемешав. Некоторые ставят на стол плов, выложенный слоями;
к трапезе подают овощи: редис, редьку, огурцы, томаты, а также свежую зелень;
перемешивать крупу после добавления не рекомендуется, иначе эффект пароварки нарушится;
после приготовления плов из свинины настаивают в утятнице не менее 15 минут, выключив плиту;
из зелени для подачи лучше всего подходит петрушка или кинза, а также рубленый зеленый лук;
при отсутствии утятницы используют кастрюлю, а зирвак предварительно обжаривают на сковороде.

Приготовление рецепта в кастрюле с обычными стеками немного изменит финальный аромат, но в целом вкус получится не менее насыщенный.

Утятница – отличная посуда для приготовления ароматного, вкусного и сытного плова из говядины, баранины, свинины или курицы.

В ней рис и мясо получают необходимую обработку и сохраняют заданную консистенцию готового плова.

35836456 — rice pilaf with lamb meat and vegetables

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1596
Источник: https://plovrus. ru/recepty-plova/plov-v-utyatnice-na-plite-recept-so-svininoj-recept-s-kuriricej.html

Вариант 5: Плов из свинины в утятнице – диетический вариант

Не всегда стоит отходить от общих принципов приготовления, даже если требуется приготовить диетическое блюдо. Если им следовать, то даже такое легкое блюдо получится очень вкусным.

Ингредиенты:

1 кг постной свинины без жира;
400 гр. пропаренного риса;
1 луковица;
1 морковь;
30 мл. оливкового масла;
Немного специй и соли.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

В утятницу влить немного масла и обжарить в нем репчатую луковицу и морковку. Влить половину стакана воды и добавить масло. Всыпать специи по вкусу и тушить около 25-27 минут на среднем огне.

Шаг 2:

Распределить по поверхности рис, при необходимости добавить еще немного воды и увеличив огонь прогревать блюдо до испарения жидкости.

Шаг 3:

Закрыть утятницу крышкой и готовить диетический плов из свинины в утятнице около получаса. Готовый плов перемешать, выключить огонь и оставить для томления на некоторое время.

Подавать блюдо можно с овощным салатом из красного репчатого лука и сочных помидоров.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1022
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/kashi/plov/plov_so_svininoi/plov-iz-svininy-v-utyatnicze/

Кол-во блоков: 8 | Общее кол-во символов: 12878
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

https://povar.ru/recipes/plov_iz_svininy_v_utyatnice-21814.html: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 7032 (55%)
https://plovrus.ru/recepty-plova/plov-v-utyatnice-na-plite-recept-so-svininoj-recept-s-kuriricej.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3538 (27%)
https://kopilka-kulinara.ru/kashi/plov/plov_so_svininoi/plov-iz-svininy-v-utyatnicze/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2308 (18%)

slavray.ru

Плов со свининой в кастрюле

Для того чтобы приготовить вкусный плов со свининой, необязательно использовать специальный казан, можно взять и обычную кастрюлю. Результат получится не хуже. Мясо и овощи для удобства обжариваются сначала в сковороде, хотя, при желании, это сразу можно делать в кастрюле.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовьте продукты. В качестве мясного ингредиента берем свинину, с ней плов получается жирнее и сочнее.

Шаг 2 из 11

Мясо ополосните, просушите, нарежьте на куски среднего размера, поместите на разогретую сковороду.

Шаг 3 из 11

Жарьте на сильном огне 8-10 минут, периодически переворачивая кусочки со стороны в сторону. Если собственного жира будет недостаточно для жарки, влейте немного растительного масла. Приправьте солью, можно добавить специи к мясу.

Шаг 4 из 11

После жарки мясо переложите в кастрюлю.

Шаг 5 из 11

Лук нарежьте кубиками и закиньте в сковороду, где жарилась свинина, предварительно влив масло. Жарьте 2-3 минуты.

Шаг 6 из 11

Морковь очистите, нашинкуйте мелкой теркой. Далее добавьте ее к луку. Пассеруйте 3-5 минут, до мягкости моркови.

Шаг 7 из 11

Рис хорошо промойте. Избавьте его от жидкости и закиньте к овощам. Жарьте несколько минут, часто перемешивая, чтобы рис не горел. Всыпьте пряности.

Шаг 8 из 11

Крупу вместе с овощами перекиньте в кастрюлю. Не перемешивайте с мясом!

Шаг 9 из 11

Залейте все горячей водой, чтобы она была выше содержимого кастрюли примерно на 2 пальца. Присыпьте молотым перцем и солью.

Кастрюлю поставьте на верхний огонь. После закипания снизьте его до минимального, прикройте крышкой.

Шаг 10 из 11

Готовьте плов следующие 20 минут, до полного испарения жидкости. В процессе готовки внутрь риса вставьте очищенные зубочки чеснока. Для более насыщенного аромата их можно разрезать на дольки.

Шаг 11 из 11

При подаче плов со свининой дополните свежей зеленью.

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Как приготовить плов со свининой в кастрюле – рецепт с фото

Шаг 1

Морковь очистите от кожуры, лук от шелухи. Свиную мякоть промойте холодной водой. она не должна быть слишком жирной. Если есть сало – срежьте его. Жилы тоже нужно убрать, жевать их будет неприятно. Мясо используйте только охлаждённое, либо замороженное в домашних условиях. Оно должно быть наилучшего качества. Только тогда ваш плов будет вкусным.

Шаг 2

Разогрейте казан, утятницу или кастрюлю с толстым дном. Выложите мясо, перемешайте и накройте плотно крышкой. Убавьте газ на минимум и тушите мясо, пока не выпарится вся жидкость. Время от времени нужно перемешивать его, чтобы не пригорело.

Шаг 3

Нарежьте очищенную морковь брусочками или кубиками. Они не должны быть слишком тонкими, так как в процессе длительной термической обработки превратятся в кашу.

Шаг 4

Лук нарежьте толстыми полукольцами.

Шаг 5

Когда мясо уменьшится в размерах, а жидкость выпарится, налейте растительное масло. Обжарьте мясо на среднем огне до образования золотистой корочки.

Шаг 6

Добавьте лук с морковью, перемешайте.

Шаг 7

Тушите 15 минут на среднем огне под неплотно прикрытой крышкой. время от времени помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 8

Добавьте приправу для плова и соль по вкусу. Перемешайте.

Шаг 9

Налейте 300 мл кипятка.

Шаг 10

Рис промойте в холодной воде, чтобы она стала прозрачной. Если вы используете не пропаренный рис, замочите его в самом начале, когда только приступили к подготовке ингредиентов. Слейте воду полностью.

Шаг 11

Выложите рис в бульон с овощами и мясом, добавьте ещё 400 мл кипятка. Рис должен быть покрыт примерно на полтора сантиметра водой.

Шаг 12

Добавьте огонь на максимум, дождитесь закипания. Затем плотно закройте кастрюлю крышкой и убавьте газ на минимум. Готовьте в течение 30 минут. По истечении этого времени, газ выключите, а плов оставьте под крышкой ещё минут на 15, чтобы настоялся. Подавать к столу можно прямо на большом блюде. Плов со свининой очень жирный, поэтому лучше подавать его с горячим чаем. Приятного аппетита!

www.moyakuhnya.com

Плов из свинины в кастрюле по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: плита, нож, разделочная доска, кастрюля на 5-6 литров из нержавейки, шумовка, лопатка, мерный стакан, кусок теплой ткани.

Ингредиенты

Лук	1 шт. (очень крупный)
Свинина	1 кг
Морковь	1 кг
Рис	1 кг
Растительное масло	150-200 мл
Соль	3-4 ч. л. (по вкусу)
Перец	1-2 ч. л.
Зира	2-3 ч. л.
Барбарис	1 ч. л.
Чеснок	3 целые головки
Вода	900 мл

Конечно, можно возразить, что настоящий плов готовится только из баранины, но, поверьте, свинина не хуже, зато гораздо доступнее.

Пошаговое приготовление

Находим кастрюлю из нержавейки минимум на 5 литров. Если такой большой нет, то тогда количество ингредиентов уменьшаем вдвое, и берем кастрюлю поменьше. Лук очищаем и промываем. Нарезаем достаточно крупно: режем напополам, затем каждую половинку разрезаем посередине и нарезаем толстыми четвертинками колец.
Морковь чистим, моем и нарезаем крупной соломкой (тереть на терке нельзя).
Также подготавливаем мясо, иначе потом можно не успеть. Мясо выбираем жирное, но без перебора. Очень хорошо, если это будут ребрышки. Но можно брать любую другую часть свинины. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусками. Размеры кусков – средние 5×5, 4×4 см.
Включаем средний огонь, ставим на него кастрюлю и наливаем в нее растительное масло. Когда масло разогреется, высыпаем прямо в кастрюлю лук. Лук не жарим до готовности, всего лишь припускаем , чтобы он стал мягким. Это займет до 5 минут. Лук чуть присолим, используем где-то ½ ч. л. соли.
Когда лук станет мягким, убавляем огонь на минимум и выкладываем в кастрюлю мясо. Ничего не мешаем, ничего не добавляем. Накрываем крышкой и тушим 30 минут.
В это время замачиваем рис. Рис для плова надо брать круглый. Высыпаем его в миску, насыпаем 1 ч. л. соли и заливаем горячей водой (60-70°С). Так рис слегка набухнет, и потом будет равномерно вариться.
Когда прошло полчаса, снимаем с кастрюли крышку и усиливаем огонь, чтобы сок, выварившийся из мяса, немного ушел. Теперь солим мясо (1,5-2 ч. л. соли) и добавляем черный молотый перец (1-2 ч. л. – ориентируемся на свой вкус). Перемешаем. Берем чеснок и снимаем с него верхнюю шелуху, но так, чтобы головка не развалилась. Моем и кладем целые головки чеснока в кастрюлю.
Выкладываем морковь аккуратно на мясо, равномерно распределяем. Теперь посыпаем сверху морковь зирой (1-1,5 ч. л.) и барбарисом (1 ч. л.).
Отмеряем мерным стаканом ровно 900 мл воды и вливаем в кастрюлю.
Огонь не убавляем, варим все содержимое кастрюли 7-8 минут, не закрывая крышки. Именно сейчас пробуем на соль – должен быть хорошо просоленный бульон. Если надо, добавляем еще соли (где-то 1-1,5 ч. л.). Не мешаем. Все должно быть слоями! Морковь немного уваривается, над ее поверхностью выступила вода – это сигнал высыпать рис. Рис высыпаем очень аккуратно, разравниваем ложкой по поверхности. Не боимся, что воды нет, она проступит. Ни в коем случае воду не доливаем. Сверху рис можем посыпать зирой (еще пару щепоток).
Верхний слой риса немного перемешаем. Кстати, мы уже сейчас увидим, что вода подошла к поверхности. И снова разровняем рис. Не накрываем крышкой, варим на сильном огне еще минут 10, пока на уровне риса есть вода. Рис постоянно перемешиваем и снова выравниваем (чтобы он равномерно проварился). Когда уровень воды снизился до уровня морковки, делаем огонь на минимум и выкладываем рис горкой.
Накрываем крышкой. Если горка риса вплотную под крышкой – накроем железной миской, подходящей по размеру. Эта нехитрая манипуляция дает рису возможность набухать, а не упираться в поверхность крышки. Сверху кастрюлю накрываем теплой тканью (полотенцем, старым свитером). Осторожно! Следим, чтобы не случился пожар!
Варим плов 30 минут. Через минут 20 заглядываем и, если надо, досаливаем и проверяем готовность риса. Снова закрываем и ждем окончания 30 минут. Когда время прошло, выключаем огонь и не трогаем кастрюлю еще минут 10 – за это время плов еще настоится. Открываем крышку и вдыхаем умопомрачительный аромат! Приятного аппетита!

Видеорецепт

Плов из свинины – это не только супервкусно и сытно, но и еще настоящее удовольствие смотреть, как его готовят. Насладитесь и вы, посмотрите видеорецепт от настоящего мастера. Для вас не останется больше никаких тайн в приготовлении этого блюда!

Плов давно уже прочно занял свое место в сердце каждой хозяйки. И если раньше вы не решались его готовить (из-за отсутствия нужной посуды, из-за того, что трудно достать баранину, из-за недостатка опыта), то теперь обязательно попробуйте. Рецепт приготовления плова из свинины в самой обычной кастрюле – это настоящая находка. Все объяснено так подробно, что справится абсолютно каждый! Такое блюдо можно подать на ужин, а можно и гостей удивить.

Нужно лишь правильно его оформить. Плов выкладывается на блюдо (или порционные тарелки) строго наоборот тому, как клались продукты во время приготовления. То есть в таком порядке:

вниз – рис;
дальше морковь;
сверху мясо;
украсить чесноком (зелень тоже приветствуется).

Скажите, а из какого мяса готовите плов вы? Любите ли вы вообще это блюдо? Какой рис покупаете?

Другие рецепты плова

Узбекский плов с курицей
Плов из свинины в мультиварке
Рассыпчатый плов из любого вида мяса
Рассыпчатый плов с курицей на сковороде
Ферганский плов на костре в казане

Приятного аппетита!

women365.ru

Рассыпчатый плов из свинины три рецепта на плите, в мультиварке и в казане на открытом огне. Плов из свинины рецепт в кастрюле

Восточное блюдо давно прижилось на столах жителей нашей страны и очень любимо многими. Рецепт плова со свининой, как и с другими мясными составляющими, прост и понятен. Еда получается очень вкусной и питательной, однако отличается повышенной калорийностью, поэтому следящим за фигурой людям увлекаться блюдом не стоит.

Как приготовить плов из свинины

Вариации одного и того же блюда могут отличаться по вкусу. Приготовление плова из свинины предполагает наличие риса, мяса и традиционных овощей. Поскольку блюдо имеет восточные корни, готовят его в казане зачастую по нынешний день. Если же такой емкости под рукой у хозяйки не имеется, то можно воспользоваться толстостенной сковородкой или сотейником.

Подготовка продуктов

Для плова из свинины, как правило, берется самая жирная часть туши, что объясняет большое количество калорий в такой еде. Однако следящие за своей фигурой могут адаптировать классический рецепт под себя, избавившись от жира. Что касается риса, то для рассыпчатого блюда лучше брать пропаренный длиннозерный. Его практически невозможно переварить, он не склеивается бесформенной кашей.

Рецепты плова из свинины

Некоторые блюда, появляющиеся когда-либо на столе, западают в память, вызывая красочные картинки воспоминаний. Плов со свининой, например, представляется не только вкусным, но и красивым. Яркие краски, которые придают ему морковь с луком, всё больше вызывают аппетит. Крупа, произведенная из рисового зерна, на фото в кулинарных книгах тоже выглядит очень эстетично, побуждая приготовить и съесть блюдо как можно скорее.

В мультиварке

Как только в голове появляется мысль о многочасовых кулинарных стараниях, которые проходят на кухне около плиты, желание покушать что-то изысканное и необычное тут же пропадает. Компании Поларис и Редмонд придумали спасение для хозяек в виде инновационной кухонной техники, которая все задачи по готовке выполняет сама. Задумываясь, как приготовить плов в мультиварке со свининой, учитывайте, что вкус будет немного отличаться от классического, но это не сделает блюдо хуже.

Ингредиенты:

свиная вырезка – 520 г;
рис – 520 г;
луковка – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
рафинированное масло – 7,5 ст. л.;
чесночок – 4 зубца;
вода – 520 мл;
соль – 1 ч. л.;
приправы – 3 ч. л.

Способ приготовления:

Для плова из свинины поделите мясную вырезку на кубики.
Промойте, почистите морковку, нарежьте соломкой или перетрите с помощью самой крупной терки.
Чистую луковицу поделите на четвертинки, а после мелко нашинкуйте каждую из них.
Все масло требуется вылить в мультиварочную чашу и накалить программой для жарки. Выложите свиные кубики, плотно закройте крышку и готовьте 5 минут.
По истечении времени посолите мясо и высыпьте приправы, помешайте тщательно.
Через четверть часа выложите внутрь чаши лук, еще через 5 минут – морковь.
Промытый рис нужно сложить ровным слоем поверх остальных компонентов. Влейте воду в мультиварку.
Нарезанный дольками чеснок нужно выложить на рис, выставить программу «Плов» и готовить час.

В казане

Отходить от первоначального варианта не всегда нужно, особенно если есть возможность следовать пошаговому алгоритму приготовления и использовать ту же посуду. Изначально было задумано готовить плов со свининой в казане и некоторые кулинары не мыслят иного способа сделать блюдо. Толстостенная посуда не разрешает сокам и ароматам испаряться, а перемешивается в потрясающий букет вкусов.

Ингредиенты:

свинина – 1,4 кг;
лук – 5 шт.;
рис – 520 г;
морковка – 3 шт.;
чеснок – 8 зубцов;
масло – 140 мл;
вода – 1,2 л;
высушенный барбарис – 1 ст. л.;
соль;
приправы.

Способ приготовления:

Кусками средней величины необходимо порезать мясо.
Чистые овощи порежьте тем способом, который вам по душе.
Сильно прогрейте масло на дне казана. Мешая лопаткой, жарьте мясо.
Выложите морковь с луком и готовьте до размягчения.
Положите приправы, барбарис и всё посолите. Добавьте очищенные зубцы чеснока, предварительно придавив ножом. Сделайте огонь минимальным.
Вымочите рис в воде. Переложите его в казан ровным слоем.
Залейте плов кипятком, готовьте полчаса, а после перемешайте.

Узбекский

Первоначальный вариант блюда, придуманного узбекскими кулинарами, предполагал наличие в составе баранины. Однако это мясо обладает специфическим запахом и вкусом, поэтому нравится не всем. Рецепт узбекского плова со свининой в казане является равноценной заменой бараньим ребрышкам или вырезке. Его секрет в равноценном использовании продуктов.

Ингредиенты:

свинина – 1,2 кг;
рис басмати – 1,2 кг;
луковка – 1,2 кг;
чеснок – 4 зубца;
морковь – 1,2 кг;
масло – 255 мл;
приправы;
соль.

Способ приготовления:

Вылейте масло в казан и переложите на дно мясные куски вперемешку с мелко порезанным луком.
Без моркови плова из свинины не бывает, поэтому перетрите ее при помощи терки и выложите в казан, как только мясо зарумянилось.
Хорошо все посолите, добавьте специи и обжаривайте до золотого цвета морковки.
Промойте рис и выложите на смесь из мяса и овощей.
Залейте воду, чтобы она покрыла рис по периметру.
Добавьте нарезанный чеснок и добейтесь кипения воды.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите еще четверть часа.

В духовке

Известно, что духовой шкаф представляет собой закрытое пространство больших размеров, что позволяет запахам каждого приготавливаемого ингредиента смешиваться между собой, свободно циркулируя внутри него. Плов в горшочке в духовке со свининой готовится так же, как и с другими видами мяса. Получается блюдо, при этом, безумно вкусным и красивым, как на журнальных фото.

Ингредиенты:

свинина – 620 г;
рис круглозерный – 255 г;
масло рафинированное – 3 ст. л.;
чеснок – 7 зубцов;
лук-репка – 2 шт.;
морковка – 2 шт.;
барбарис высушенный – 1 ст. л.;
соль;
перчик.

Способ приготовления:

Промытый рис замочите в миске на полчаса.
Небольшие кусочки свинины обжаривайте с добавлением масла на сковороде.
Отдельно сделайте пережарку нашинкованного лука с тертой морковкой.
На дно каждого горшочка выложите мясо, а поверх него – овощи. Положите пару долек предварительно нарезанного чеснока, приправьте барбарисом. Посолите и поперчите.
Сверху уложите вымоченный рис, залейте всё водой.
Плов в духовке со свининой в таком виде будет полностью готов после впитывания всей воды рисом. Температура внутри духового шкафа должна быть 180 градусов.

С ребрышками

Чтобы приготовить баранину, являющуюся традиционным компонентом блюда, нужно обладать особыми навыками, иначе вы рискуете получить резиновое мясо с не сильно приятным запахом и вкусом. Проще заменить мясную составляющую и приготовить плов из свиных ребрышек. Они получатся аппетитными в любом случае, как бы вы ни приготовили их. Кроме того, блюдо будет более сытным.

Ингредиенты:

ребрышки – 1 кг;
рис – 1 кг;
луковица – 4 шт. ;
морковь – 3 шт.;
масло подсолнечное – 145 мл;
приправы;
соль.

Способ приготовления:

Несколько раз промойте рис, замочите на полчаса в воде.
В раскаленное на дне казана подсолнечное масло высыпьте нашинкованный мелко лук, добейтесь золотистого оттенка.
Промойте ребрышки, поделите на небольшие части, выложите на лук. Жарить их необходимо до румяной корочки.
Морковь, нарубленную соломкой, переложите в казан одновременно с мясом.
Влейте кипяток, чтобы он сполна покрыл мясо с овощами. Варить нужно чуть больше четверти часа.
По всей поверхности утрамбуйте рис. Залейте всё кипящей водой, чтобы она на 3 см покрывала крупу.
После закипания плова из свинины сдобрите блюдо приправами и посолите.

В кастрюле

Когда нет в наличии той или иной посуды, это не должно смущать хозяйку и откладывать ее планы по приготовлению вкусного блюда. Рецепт плова со свининой в кастрюле специально адаптирован для тех, в чьем арсенале нет толстостенного казана, необходимого в классическом варианте. Желательно, чтобы хоть дно посуды было толстым, стенки могут быть стандартной толщины.

Ингредиенты:

рис пропаренный – 520 г;
свиное мясо – 0,55 кг;
морковь – 2 шт.;
изюм – 100 г;
луковка – 2 шт.;
чеснок – 6 зубцов;
масло подсолнечное;
приправы;
соль.

Способ приготовления:

Плов из пропаренного риса со свининой получится рассыпчатым, если замочить зернышки в воде на время подготовки остальных компонентов.
На дно кастрюли положите мясные куски, посолите и приправьте.
Спустя четверть часа добавьте морковную соломку, а еще через 10 минут переложите перетертую морковь и пошинкованный лук.
По истечении еще 10 минут в кастрюлю нужно отправить почищенные зубцы чеснока и изюм. Несколько грамм этого сушеного продукта придадут блюду дополнительную сладость.
Далее нужно ровно выложить рис и залить его на 3 см водой.
Готовить в таком виде нужно еще минут 20, после чего помешать. Снятый с огня плов должен настояться 15 минут.

В сковороде

Быстрый вариант блюд, сделанных буквально на скорую руку, зачастую не уступает по вкусовым качествам классическим рецептам. Плов на сковороде со свининой соблюдает весь алгоритм, предусмотренный для приготовления в казане, но, при этом, существенно экономит время. Больше временных затрат придется на подготовку продуктов, чем на компоновку конечного блюда.

Ингредиенты:

лук-репка – 2 шт.;
свинина – 620 г;
морковка – 1 шт.;
рис – 520 г;
чесночок – 3 зубца;
вода – 755 мл;
подсолнечное масло;
перчик;
соль.

Способ приготовления:

Перед тем, как приготовить все компоненты, залейте чистый рис водой для отмокания.
Порежьте мясо. Важно, чтобы съесть кусочек можно было без дополнительного разрезания.
Подготовьте овощи: морковку нарубите мелкой соломкой, лук – небольшими полосками.
На масле обжарьте мясо с луком. Ингредиенты должны подзолотиться, а на свиных кусочках появится корочка.
Верхним слоем уложите морковную соломку, не перемешивая.
Переложите рис, вылейте холодную воду.
Воткнув цельные зубцы чеснока, плотно закройте сковороду прозрачной крышкой.
В течение 10 минут должно ощущаться бурление плова из свинины. После этого такое же время он должен доходить на маленьком огне. Выключив газ, дайте блюду настояться еще 10 минут под плотно прилегающей крышкой.

Специи для плова со свининой

Красивый внешний вид, как на фото, и неповторимый аромат блюду придают специальные приправы. Настоящий плов – это сочетание сладковатых, пряных и слегка острых вкусов. Высушенный барбарис придает сладости еде, однако при желании его можно заменить и изюмом. Ту же функцию выполняет и красная паприка. В качестве специй для плова со свининой обязательно используют пряную куркуму и менее распространенную зиру. Остроты добавит перец чили, который можно положить в свежем или засушенном виде.

Видео

Рецепт плова со свининой в кастрюле

Время приготовления : 60 минут

Количество порций : 6-8

Ингредиенты :

Свинина — 450-500 г
Лук — 100 г
Морковь — 1 шт.
Рис длиннозерный — 1 стакан
Вода(кипяток) — 2 стакана
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 100 мл
Барбарис, зира, куркума — по 1 щепотке
Соль — по вкусу
Лавровый лист (по желанию) — 1 шт

Обжаривайте продукты до мягкости овощей.

Положите в кастрюлю зиру барбарис и куркуму, перемешайте и добавьте соль по вкусу. На этом этапе можно добавить любые специи на свой вкус.

Влейте в кастрюлю кипяток, чтобы вода покрывала все продукты и закройте крышкой. Тушите зирвак на среднем огне 20 минут.

Пока варится зирвак для плова, подготовьте рисовую крупу. Насыпьте рис в удобную глубокую миску и хорошо промойте в проточной воде. Мыть нужно до полного вымывания крахмала.

Подготовленный рис залейте небольшим количеством воды и оставьте на 15 минут. Когда зерна хорошо впитают необходимую воду, откиньте крупу на ситечко и дайте стечь лишней жидкости.

За это время зирвак должен быть готов — подлива должна стать однородного цвета, а на поверхности появится тонкая пленочка жира.

Положите подготовленную крупу сверху мяса и овощей и разровняйте лопаткой. Воду добавлять не нужно! Закройте кастрюлю крышкой.

Варите плов из свинины на плите в кастрюле не дольше 20 минут, иначе он может подгореть. Если рис еще не дошел до полной готовности, снимите кастрюлю, укутайте ее теплым одеялом или поставьте в нагретую до 70-80 градусов духовку. За 10 минут крупа дойдет до готовности благодаря горячему пару.

Невероятно ароматный и рассыпчатый плов из свинины в кастрюле готов.

Подайте его на широкой плоской тарелке, добавив в качестве закуски свежие овощи и салат из свежей зелени и ваши близкие оценят ваши кулинарные способности. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Перед тем как готовить плов со свининой в кастрюле, промойте и замочите рисовую крупу на 20-30 минут. Правильно сваренный рис влияет на внешний вид и вкус готового блюда. Именно поэтому очень важно использовать только тот рис, который вы уже готовили. Так вам будет легче определить количество жидкости, добавляемой в кастрюлю, чтобы сварить крупу до готовности.
Классически рецепт плова со свининой в кастрюле можно изменить на свой вкус, добавив любимые специи или дополнительные ингредиенты. Свиное мясо очень хорошо сочетается с сухофруктами, поэтому кроме барбариса можно добавить чернослив или темный изюм.
Так как свинина — достаточно жирное и тяжелое мясо, обязательно добавляйте зиру. Она помогает жиру лучше усваиваться.

Видео рецепт

Ни в коем случае не будем претендовать на титул классический плов со свининой, так как с этим мясом на родине блюда его готовить никогда не будут. Так что наш вариант – это чисто русский, но чтобы у нас в итоге не получилась каша с мясом мы возьмем некоторые правила и принципы приготовления настоящего плова и перенесем их на наше блюдо. Будет два рецепта: первый предельно простой, в сковороде, для быстрого ужина, без особых танцев с бубнами; второй будет более походить на своего старшего брата, он будет готовиться в казане с более тщательным соблюдением основ. Оба будут пошагово и с фото.

Базовые основы приготовления плова, которые понадобятся нам

Однако сначала все же о продуктах и этих самых основах. Понятно, что плов – это блюдо из мяса с рисом. У нас сегодня это свинина.

Какую часть свиной туши (отруб) лучше брать для плова?

Считается, что для тушения (а на мой взгляд плов это обжарка с последующим тушением) лучше всего подходя лопатка и окорок. Но из них окорок дороже, лопатка же гораздо дешевле, а в готовом виде ничего не уступает ему по вкусовым качествам.

Как выбрать рис для плова?

Нужен рис длиннозерных сортов. Он, как правило, не разваривается «в кашу», не слипается. Очень часто крупу рекомендуют замачивать не надолго в горячей воде. Считается, что так она получится более рассыпчатой. Исходя из этого, можно с успехом покупать пропаренный рис и получить неплохой результат без замачивания.

Что такое зирвак?

Это часть плова без крупы. Т.е. такие ингредиенты, как мясо, морковь, лук и все прочее, то, что готовится на первом этапе до того, как в кладется рис.

Какая посуда подходит для приготовления плова?

В быту в домашних условиях лучше всего брать толстостенную посуду: сковороды с толстым дном, керамические огнеупорные кастрюли для тушения, утятницы и т.п. То, что долго, но хорошо прогревается, но нагревшись хорошо держит тепло.

Какие специи нужны?

В продаже имеются готовые наборы специй для плова. Обычно в их состав входит: зира, барбарис, острый перец, куркума (или шафран), сушеные лук и чеснок. Лучше всего посмотреть приправы на рынке на развес, они будут свежее и ароматнее фасованных в заводской упаковке.

Плов со свининой на сковороде — рецепт с фото

Ингредиенты:

свиная лопатка – 400гр;
рис – 350гр;
морковь – 1шт;
лук – 1шт;
соль – по вкусу;
томатная паста – 1ч. л.;
специи для плова;
растительное масло – 0,5 стакана.

Как приготовить плов со свининой

Сначала подготовим продукты. Мясо нарезаем кусочками среднего размера.
Морковь обычно режут соломкой, но для простоты и быстроты, натираем на крупной терке. Моркови должно быть много. Лук режем мелко.
Наливаем в сковороду растительное масло. Не смотря на то, что свинина мясо жирное, масла потребуется прилично. Рис потом его хорошо впитает, станет маслянистым, а плов не жирным. Хорошо прогреваем.
Кладем мясо, перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись маслом. Обжариваем в течение 10-15 минут до образования корочки, периодически помешивая.
Кладем морковь и лук. Смешиваем все хорошо. Готовим примерно 5 минут так, чтобы овощи тоже немного поджарились.
Насыпаем специи. Их количество зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит, чтобы аромат был совсем еле-еле уловимый, кто-то любит ярков выраженный. Так же количество зависит и от качества, свежих специй понадобится меньше. Так что смотрите по себе. Я обычно кладу около 1 чайной ложки.
Солим и кладем томатную пасту.
Рис заранее насыпьте в чашку, такую в которую потом можно будет наливать воду. Засыпаем рис сверху на зирвак равномерным слоем.
И заливаем горячей водой из чайника (вскипятите его немного заранее). Количество воды определяется объемом риса. Допустим риса у вас был в объеме 1 стакан, значит воды должно быть в 2,5 раза больше, т.е. 2,5 стакана.
Накрываем сковороду крышкой плотно. Огонь убавляем до самого возможного минимума и оставляем готовиться пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким.
Когда видим, что на рисе больше нет воды, пробуем его на вкус. Если он мягкий – плов готов. Но обратите внимание, верхний слой риса может быть, как говорят итальянцы про макароны, «аль денте», т.е. чуть-чуть твердоватым, тогда как внутри он будет совершенно мягким. Если заметите, что в сковородке еще осталась жидкость, прикройте крышку и подождите еще немного.
Обычно плов не перемешивают, но мне нравится делать так: когда он уже готов, я включаю большой нагрев и, сильно нагревая, перемешиваю содержимое сковороды в течение 1 минуты.

Вот теперь точно всё! Блюдо готово, можно звать всех к столу.

Рецепт плова со свининой в казане

Казан в идеале должен быть чугунным, но такой сейчас найти очень сложно. В продаже в основном алюминиевые с антипригарным покрытием или без него. В такой посуде плов хорошо готовить на печи или над мангалом (со специальной решеткой под казан).

Состав продуктов:

свиные ребрышки – 1,5кг;
длиннозерный рис – 0,5кг;
лук – 5шт;
морковь – 3шт;
специи;
черный молотый перец;
соль;
чеснок – 1 головка;
перец чили – 1шт.

Как готовить плов со свининой

Ребра моем, нарезаем на отдельные куски с косточкой. Если они длинные, рубим пополам. Если есть сало, не обрезайте его.
Лук чистим, нарезаем полукольцами.
Промытую, очищенную морковь режем тонкой соломкой.
Готовить мы будем без масла. Поэтому сначала в нагретый казан кладем два кусочка свинины и ждем, когда вытопится жир. Затем вращаем их там, чтобы смазать стенки казана вытопившимся жиром и кладем еще немного ребрышек.
Обжариваем их со всех сторон.
Кладем лук, обжариваем до прозрачности.
Теперь можно класть все оставшееся мясо.
Добавляем специи.
Кладем морковь и хорошо обжариваем весь зирвак.
Заливаем горячей водой так, чтобы гона закрыла всю свинину с овощами. Кладем целую, не очищенную головку чеснока и перец чили. Накрываем крышкой и готовим в течение 1,5 часов.
По прошествии этого времени чеснок и перец вынимаем. Чеснок не выбрасывайте, он очень вкусный и его потом можно есть вместе с пловом.
Рис промываем несколько раз проточной водой пока вода не станет прозрачной. Кладем его в казан шумовкой, разравниваем, но ни в коем случае не смешиваем с мясом. Если необходимо добавляем немного воды, чтобы она покрывала рис. Снова закрываем крышку и готовим 20 минут.
За это время рис приготовится до состояния полуготовности. Подгребаем его шумовкой к центру, чтобы образовалась горка. Можно вернуть в казан перец и чеснок. Нагрев останавливаем, крышку накрываем и выдерживаем плов еще примерно в течение получаса пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.

Вот и все! Ваш плов в казане готов!

На свете много секретов того, как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым.

Секрет первый: Если хотите приготовить рассыпчатый плов из свинины и не только из нее, но и другого мяса никогда не натирайте морковь на терке! Лучше нарезайте тонкой соломкой. Чем толще соломка, тем больше вероятность того, что плов будет рассыпчатым. Соблюдайте соотношение пропорций в рецепте. Моркови не должно быть много.
Секрет второй: Внимательно выбирайте рисовую крупу! Для этого подходит рис с длинными зернами. Кругло-зернистый рис тоже подойдет, но нужно обращать внимание на содержание крахмальной пыльцы в крупе. Чем меньше крахмала, тем лучше.
Секрет третий: Перед готовкой крупу замочите в горячей подсоленной воде (не кипятке)! Это не даст рису развариться и превратить ваше блюдо в кашу.

А теперь я представлю вам непосредственно сам рецепт рассыпчатого плова со свининой.

Ингредиенты:

Филе свинины — полкило.
Крупная луковица — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Растительное масло — полстакана.
Рисовая крупа — 2 стакана.
Соль — по вкусу.
Приправа для плова — 1 ч/л.
Чеснок — 3 зубчика.
Барбарис — 50 гр.

Приготовление:

Свинину нарезать произвольными некрупными кусками и обжарить в сильно нагретом масле. Посуду выбирайте по своему усмотрению. Это может быть казан, котелок или глубокая сковорода. Жарить в течение 10 минут при помешивании на сильном огне.

Лук порезать полукольцами или меньше — не важно. Он все-равно не будет виден после готовки. А вот морковку нашинковать только соломкой. Добавить к мясу и жарить еще 10 минут, периодически перемешивая. Затем положить морковку и продолжить жарку 5 мин.

После этого залить кипятком настолько, чтобы вода покрывала зирвак (основу плова) только не намного. Посолить и всыпать специи. При желании можно засыпать барбарис.Тушить, прикрыв крышкой 15-20 минут на среднем пламени.
В это время промыть рисовую крупу и замочить в соленой воде на 15 минут. Потом ополоснуть в проточной холодной воде в сите, сцедить воду. Уложить рис поверх зирвака, залить кипятком на 0,5-1 см. выше поверхности крупы и, добавив огня, варить до того, пока влага не испарится. Будьте внимательны, при приготовлении бурлить плов должен равномерно.

Как вода выкипит, сделать отверстия ручкой шумовки до дна и дождаться, пока оставшаяся влага испариться почти полностью. Отделить от стенок казана шумовкой в горку. Вдавить чеснок в рис. Затем убавить пламя на маленькое и, закрыв крышкой, тушить 15 мин. После выключения котел сразу не открывать, а подождать минут 10, чтобы яство наполнилось ароматом специй. Готовое блюдо перемешать и выложить на большую плоскую тарелку. Вкусный рассыпчатый плов готов к употреблению

Калорийность плова со свининой равна 318 Ккал.

Приятного аппетита!

Следующий рецепт тоже не менее интересен. Для него вам нужны:

Свиная вырезка — полкило.
Рисовая крупа — полкило.
Морковь — 0,5 кг.
Репчатый лук — 2 крупных луковицы.
Растительное масло — 2 поварешки.
Чеснок — 5-6 зубчиков.
Соль — по вкусу.
Барбарис — полстакана.
Специи для плова — 1 ч/л.

Как приготовить рассыпчатый плов со свининой:

Морковку нарезать соломкой, а лук кольцами.

Мясо нарезать крупными кусками произвольной формы и обжарить его в сильно прогретом масле в казане или котелке в течение 10 мин. Можно для этой цели использовать утятницу или другую чугунную посуду. Обжаривать на большом пламени.

Добавить лук и жарить еще минут 10, постоянно помешивая при той же температуре.

Спустя время присоединить морковку и продолжить жарку еще 10 мин. Огонь пока не уменьшать.

Залить кипятком зирвак (основа будущего плова), убавить огонь до среднего. Посолить и всыпать специи и тушить 20 мин.

Перед закладкой рисовой крупы закинуть барбарис и почищенный чеснок и сразу загрузить заранее тщательно вымытый рис, ровно распределив по всей поверхности котелка.
Долить кипяток, чтобы он покрывал крупу на 0,5-1 см. Увеличить пламя до сильного и следить за тем, чтобы содержимое кипело равномерно по всей поверхности риса.

Когда вода выкипит, проткнуть до дна в нескольких местах крупу обратной стороной шумовки и дать нижней влаге тоже испариться, но не до конца. Затем уменьшить газ до маленького, собрать на середине казана горку. Закрыть котелок и тушить еще 15 мин.

После отключения плиты крышку не снимать, а подождать еще некоторое время для получения вкуснейшего кушанья. После чего плов перемешать и разложить по тарелочкам. На стол ставить горячим. К блюду подайте салаты. Такие, как огурцы с помидорами или репчатый лук, нарезанный кольцами и заправленный уксусом. Запивать лучше горячим зеленым чаем.

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный плов. Если вы будете пошагово следовать рецептам, то можете сварить замечательное блюдо. Не забывайте о маленьких секретах приготовления рассыпчатого плова и у вас все получится так, как вы хотите! Удачи на кухне! Попробуйте также настоящий .

По этому рецепту плов получается рассыпчатый, сочный и вкусный . Мясо тает во рту. Есть несколько маленьких секретов вкусного плова: не перемешивайте, воткните полоски чеснока за 5 минут до готовности (см. рецепт ниже). Готовьте и радуйте своих близких.

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) — 700-800 грамм

Лук репчатый — 200 грамм

Морковь — 200 грамм

Рис (пропаренный) — 2 стакана

Масло растительное — 0,5 стакана

Чеснок — 2-3 зубчика

Специи: соль, перец черный молотый, барбарис, зира, куркума или карри, паприка.

Как приготовить вкусный рассыпчатый плов из свинины

1 . Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками. Если мясо замороженное, предварительно разморозьте его.

2 . В казане или толстостенной сковороде раскалите растительное масло. Обжарьте свинину до румяной корочки.

3 . Лук почистить и нарезать кубиками. Морковь почистить и натереть на терке (мелко нарезать).

4 . Добавить в казан морковь, лук и специи. Куркума (карри) придаст плову не только аромат и пользу, но и красивый золотистый цвет.

5 . Перемешать и потушить, не закрывая крышку около 3 минут.

6 . Добавить 1-2 стакана воды, чтобы покрыла овощи с мясом (зирвак), убавить огонь до минимума, закрыть крышкой. Тушить до готовности мяса.

7 . Когда мясо будет готово, засыпать сверху пропаренный рис. Распределить рис равномерно по всей поверхности плова.

8 . Аккуратно добавить воды. Она должна превышать поверхность риса на 2-3 см. Накрыть казан с пловом крышкой и продолжать тушить на медленном огне.

9 . Проверить плов на готовность через 15-20 минут. Если рис еще сырой, а вода уже выкипела, нужно добавить воды. Не наливайте воду поверх риса! Сделайте небольшое отверстие (несколько отверстий) в плове ножом, до самого дна. И аккуратно вливайте воду в это отверстие. Ни в коем случае не перемешивайте рис с мясом, это можно будет сделать лишь, когда рис будет готов.

10 . За 5 минут до готовности плова, в него нужно добавить чеснок. Эта маленькая деталь, придаст вашему плову необыкновенный вкус и аромат. Нарежьте чеснок вдоль, длинными тонкими полосочками.

11 . Воткните чеснок в поверхность риса. Накройте крышкой и потушите еще 3-5 минут.

Перемешайте плов со свининой. Добавьте еще соль, если недостаточно.

Вкусный плов из свинины готов.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления плова

Вкуснейший, рассыпчатый и насыщенный вкусами разных ароматных приправ – плов, является блюдом узбекской кухни. И приготовить его по настоящему профессионально можно только по рецептам, проверенным временем, традиционным и настоящим.

Продукты и традиционный рецепт плова

Самое основное — все основные продукты: крупа, мясо и овощи, необходимо использовать в соотношении 1:1. То есть на 1 килограмм риса, аналогичное число мяса, моркови. Настоящий плов готовиться по узбекскому рецепту, подразумевает использование таких продуктов, как:

Рис – 1 кг (можно и больше, смотря какая компания, на обед соберётся).
Мясо, конечно же, баранина – 1 кг (если вы не можете найти баранину, можно взять и свинину, и телятину). Мякоть и немного мяса на кости для насыщенности плова. Можно 700 грамм мякоти и 300 грамм рёбрышек.
Морковка – 1 кг
Луковица – 4 шт. и одна небольшая для цвета.
Подсолнечное масло – примерно 0,5 литра. Возможно, у вас имеется жир, например, курдючный или свиной с рёбрышек – он так же необходим, но приготовить плов можно и без него.
Перец красный стручковый, острый – 3 шт.
Чеснок – 1-2 головки, зависит от их размера и вашей любви к данному продукту.

Специи

Отдельный пункт про приправы для плова, ведь именно они придадут блюду тот вкус и оттенок, который и должен быть на самом деле. И так, что необходимо:

Соль
Зира или ещё называют её кумир – самый главный ингредиент. Зиру можно брать как чёрную, так и жёлтую. Оба вида невероятно ароматны.
Куркума, не обязательно, но для цвета и запаха очень хорошо подходит.
Барбарис – без этой пряности плов уже не узбекское традиционное блюдо, а просто приготовленный по вашему рецепту.
Для любителей приправ можно класть ещё и шафран, это не обязательно, но без него уже не то.

Вот такие продукты необходимы для плова настоящего. Подготовить каждый нужно тщательно. А теперь про каждый по отдельности, несколько слов:

Рис

Рис для плова нужно подбирать осторожно. Если вы хотите чтобы он рассыпался, стоит выбрать тот, который готовиться не быстро, не разваривается, не склеивается. Длинный рис – идеален для плова, круглый же наоборот – не подходит. В рецепте узбекского плова идёт рис сорта див-зира. Но если найти его трудно, а в некоторых городах его вообще нет, а если есть то сомнительного качества, то можно приобрети рис таиландский, он длинный и уже пропаренный. Он не расползётся в кашу.

Секреты приготовления риса в плове:

Чтобы рис не был разваренным, лучше готовить в казане. Причём настоящий плов готовят на открытом огне, но и на плите сойдёт. Рис стоит класть после того, как мясо даст сок и пустит жир, так получится хрустящий, но готовый и целый рис.
Рис необходимо несколько раз очень тщательно промывать. Без воды его лучше не оставлять, после того, как промыли до прозрачной воды, опять залейте его доверху прохладной водой, можно добавить немножко соли.
Для того чтобы рис получился желтоватого цвета, необходимы не только приправы. Для начала, когда разогреваете масло, перед тем, как класть жир, киньте небольшую луковицу. Она должна прожариться до золотого цвета, такого и будет рис. Плюс лук вберёт все вредные элементы из масла.

Мясо

Второй по необходимости ингредиент – мясо и жир, рёбрышки. Баранина – идеальный вариант, но если вы не можете её найти, лучше брать свинину. Если плов должен быть более постным, конечно, можно взять и телятину, она нежнее, но вкус у блюда будет проще. Так что прикупите свинину, мякоть, любую, лучше огузок или ошеек, как на шашлык. Рёбрышки необходимы для эстетики – они придают очень колоритный вид блюду, ну и дают больше жира.

Секреты приготовления мяса и рёбрышек:

Подготовить мясо можно только одним способом – протереть его кухонными салфетками, мыть не нужно. Нарезать нужно не большими кусками, есть такое стандартное правило – нарезать мясо на плов необходимо 3 на 3 сантиметра, так оно будет таять во рту, но при этом будет целыми кусочками держаться.
Перед обжаркой мяса, разогрейте масло до придела и бросьте туда жир, только лишь после топления жира бросайте мясо и рёбра. Обжаривайте на большом огне до золотистого цвета и корочки, потом достаньте и отложите. Мясо будет мягче, если протушевать его уже со всем остальным.
Лучше рёбра обжаривать отдельно, а мясо уже тушить с луком, оно будет сочнее. Дело в том, что мясо задаёт вкус блюду изначально, поэтому его нужно сначала обжаривать, а потом тушить, овощи класть по отдельности: лук, затем, после приготовления его, морковь, а только потом, когда уже мясо будет мягким и морковь приготовиться, следует класть приправы.

Как готовить:

Готовить блюдо необходимо только в казанке.
Соблюдаем точную поочерёдность закладки всех составляющих, не забываем о пропорциях.
После того, как овощи и мясо будут готовы, кладите приправы и чеснок, так же необходимо наливать и кипятить воду – смесь в казанке должна закипеть перед засыпанием риса. Такое варево называется зирвак. Это и есть основа для плова.
В зирвак нужно добавлять острый перчик, усилить огонь, дать покипеть минут 30.
После того, как всё доведено до кипения, нужно класть рис, насыпая аккуратно и потихоньку. Заливайте его кипячёной водой, огонь делайте сильный.
Если рис не готов, воды можно будет долить при готовке, но по чуть-чуть, следите, чтобы блюдо не подгорало, но и чтобы не было лишней влаги.
Крышкой закрывать только тогда, когда огонь сделаете поменьше, через полчаса, после закладки риса. А теперь пробуйте и ждите, наслаждайтесь и дегустируйте настоящий узбекский плов.

Рецепт плова со свининой в сковороде или в утятнице | Вок, казан, чугунная посуда, горелки

Основа любого плова

Ингредиенты и технология плова со свининой в сковороде и утятнице

Свинина 500 грамм
Рис (лучше пропаренный) – 500 грамм
Морковь – 500 грамм
Лук репчатый – 500 грамм
Растительное масло
Соль, по вкусу
перец
специя типа Зира или любая подходящая к свинине.

Процесс готовки плова со свининой

С него и начнем.

1. Зальем рис водой, перед тем как приступить к резке овощей и мяса.

Пришел черед приготовить сковороду или утятницу. Разогреваем ее и наливаем на дно масла. Ровно столько, чтобы слегка был покрыт лук, который мы положим в чугунную сковороду или утятницу в первую очередь.
Обжариваем лук до того момента, пока он не станет прозрачным и чуть золотистым.
Теперь очередь закладывать мясо. Оно обжаривается с луком в масле до тог момента, пока не покроется румяной корочкой.
Затем высыпаем морковь и жарим все это вместе минут 15-20. Пока никаких специй с нашу основу плова не помещаем, кроме, может быть, нарезанной головки чеснока.
Минут через 5-10 засыпаем специи, Заливаем все это кипятком и кипятим минут 40.

Пришло время закладки риса

Как приготовить Плов из свинины в казане — 8 рецептов на плите, на костре

Как приготовить плов из свинины в казане на плите

Хочется порекомендовать рецепт необычайно вкусного и ароматного плова из свинины, приготовленного в казане на плите. Горячее блюдо, несомненно, понравится всем, кто его попробует. Приготовьте его и вы точно не пожалеете!

Ингредиенты — + 8 портвейн

Свинина 500гр.
Белый рис 500 гр.
Морковь 300гр.
Лук репчатый 2 шт.
Масло растительное 200 мл.
Зира по вкусу
Солить по вкусу
Куркума ½ чайной ложки
Барбарис по вкусу
Паприка по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Питьевая вода 400 мл.

Шаги 110 мин.

Свинину хорошо вымыть в холодной проточной воде, а затем просушить промокательной бумагой. Подготовленное мясо нарезать некрупными кусочками.
Поставьте казан на умеренный огонь и влейте необходимое количество растительного масла.
Хорошо нагрейте. Очистите небольшую луковицу и нарежьте ее дольками. Поместите в казан и нагрейте масло, пока лук не станет полностью золотистым.
Затем с помощью шумовки осторожно удалите лук. Разложить приготовленное мясо и хорошо поджарить, периодически помешивая.
Очистите лук, промойте его под холодной проточной водой и нарежьте острым ножом.
Морковь хорошо вымойте, а затем очистите картофелечисткой. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой.
На этом этапе мясо обжаривается равномерно.
Нарезанный лук выложить в казан для мяса.
Периодически помешивая, обжарьте лук до мягкости.
Затем добавить нарезанную морковь и обжарить, периодически помешивая, до золотистого цвета.
Приправить солью, добавить необходимое количество куркумы, барбариса, молотого перца, тмина и черного перца. Залейте необходимое количество питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут на слабом огне.
Необходимое количество риса несколько раз промыть в холодной воде, затем переложить в казан.
Рис распределить шумовкой равномерно по всей поверхности. Накройте казан крышкой, поставьте на слабый огонь и варите около 35-40 минут.
По истечении времени проверьте готовность плова. Выключите огонь.
Примерно через 10-15 минут аккуратно перемешайте плов лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Настоящий плов из свинины в казане на огне

Хочу поделиться необычайно вкусным рецептом плова из свинины, приготовленного в казане на открытом огне. Горячее блюдо получается невероятно ароматным, рассыпчатым и очень аппетитным, мужская половина обязательно оценит это блюдо и попросит еще.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 14

Ингредиенты:

Свинина — 1,3 кг.

Рис — 800 гр.

Морковь — 1 кг.

Репчатый лук — 1 кг.

Масло растительное — 300 мл.

Чеснок — 2 головки

Солить по вкусу

Специи для плова — по вкусу

Зира — 1 ст

Барбарис — 1 ст

Перец черный молотый — по вкусу

Вода питьевая — 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте свинину в холодной проточной воде, а затем промокните промокательной бумагой. Подготовленное мясо нарезать крупно.

2. Очистите лук, промойте его под холодной проточной водой и нарежьте крупными кольцами.

3. Тщательно вымойте морковь, а затем очистите ее картофелечисткой. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой.

4. Зажечь огонь пораньше. Ставить казан на огонь и влить необходимое количество растительного масла. Хорошо нагрейте до появления белой дымки.

5. Выложить свинину на костях в разогретое масло и обжарить до золотистой корочки. Затем аккуратно вынуть шумовкой и выложить на тарелку.

6. Затем осторожно, чтобы не обжечься, переложить мясо в казан.

7. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета.

8. Когда мясо хорошо подрумянится, выложите обжаренную свинину на кости и нарезанный лук.

9. Периодически помешивая, обжарить лук до мягкости.

10. Посолить, всыпать необходимое количество барбариса, тмина, специй плова и черного перца. Затем выложите нарезанную морковь.

11. Жарить, периодически помешивая, до золотистого цвета.

12. Залейте пол-литра питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Варить 15-20 минут, накрыв крышкой.

13. Затем разложите головки чеснока, предварительно очистив верхний слой кожуры.

14. Необходимое количество риса несколько раз промыть в холодной воде, затем переложить в казан. Рис распределить шумовкой равномерно по всей поверхности. Залить подготовленным кипятком и варить плов около 40-50 минут.

15. По истечении времени разгребите рис в центре горкой. Сгребите древесину по бокам и закройте заслонку. Закройте казан крышкой и варите до полного испарения воды, периодически проверяя готовность плова.

16. Когда вода полностью испарится, полностью удалите древесину и оставьте плов настаиваться на 20-25 минут. Готовый плов аккуратно выложить слоями: рис, морковь, предварительно нарезанное более мелкими кусочками мясо и чеснок.

Приятного аппетита!

Классический узбекский плов из свинины в казане

с большим удовольствием хочу поделиться рецептом классического узбекского плова из свинины, приготовленного в казане. Горячее блюдо получается вкусным, ароматным, сочным и рассыпчатым. Обязательно используйте этот замечательный рецепт для незабываемого вкусового сочетания.

Время приготовления: 1 час 55 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций — 8

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр.

Рис — 500 гр.

Морковь — 300 гр.

Лук зеленый — 400 гр.

Масло растительное — 150 мл.

Чеснок — 1 головка

Солить по вкусу

Куркума — по вкусу

Зира — 1 ст

Барбарис — 1 ст

Паприка по вкусу

Питьевая вода — 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте свинину в холодной проточной воде, а затем промокните промокательной бумагой. Подготовленное мясо нарезать некрупными кусочками. Очистите лук и промойте его под струей холодной воды. Морковь хорошо вымойте, а затем очистите картофелечисткой.

2. Приготовить необходимое количество зелени и специй.

3. Очищенный ароматизатор лука нарезать тонкими полукольцами.

4. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой.

5. Поставить казан на сильный огонь и влить необходимое количество растительного масла. Хорошо нагрейте. Разложите порезанный лук. Периодически помешивая, обжарьте лук до золотистого цвета.

6. Затем выложите мясо и равномерно обжарьте со всех сторон. Положить нарезанную морковь и немного подрумянить. Приправить солью, добавить куркуму, барбарис, перец и тмин. Налейте немного питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут на слабом огне.

7. Рис хорошо промыть в холодной воде несколько раз, затем переложить в казан, равномерно распределив по всей поверхности с помощью шумовки. Влить оставшееся количество воды, вставить головку чеснока, накрыть казан крышкой, поставить на слабый огонь и варить около 35-40 минут.

8. По истечении времени проверьте готовность плова. Выключите огонь. Примерно через 10-15 минут аккуратно перемешайте плов лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте с салатом из свежих помидоров и лука.

Приятного аппетита!

Рассыпчатый плов из свинины в казане в духовке

Хочу поделиться своим любимым и невероятно вкусным, на мой взгляд, рецептом плова из рассыпчатой свинины. Я часто готовлю такой плов, и любой, кто его попробует, получает неописуемое удовольствие.

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 6

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр.

Рис — 200 гр.

Морковь — 150 гр.

Лук зеленый — 150 гр.

Масло растительное — 100 мл.

Солить по вкусу

Специи для плова — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Отвар — 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте все ингредиенты, необходимые для плова из рассыпчатой свинины. Очистите лук и промойте его под струей холодной воды. Морковь хорошо вымойте, а затем очистите картофелечисткой.

2. Необходимое количество риса промыть несколько раз холодной водой.

3. Очищенный лук нарезать острым ножом.

4. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

5. Ставить казан на плиту и влить растительное масло. Хорошо разогреть, положить лук и морковь. Время от времени помешивать, жарить до мягкости. Свинину хорошо вымыть в холодной воде, затем обсушить промокательной бумагой, нарезать на кусочки среднего размера и переложить в казан.

6. Примерно через 15 минут все ингредиенты хорошо подрумянятся.

7. Равномерно распределите рис по всей поверхности шумовкой.

8. Разогрейте бульон до горячего состояния.

9. Посолить, добавить необходимое количество специй для плова и черного перца. Залить рис горячим бульоном. Поставить казан в разогретую до 100 градусов духовку и варить плов 25-30 минут.

10. По истечении времени проверьте готовность плова и осторожно достаньте казан из духовки.

11. Аккуратно перемешайте рассыпчатый плов лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный плов из курицы и свинины в казане

Плов из курицы и свинины, приготовленный в казане, идеально подходит для семейного обеда или ужина. Блюдо получается сбалансированным, ароматным и невероятно вкусным. Куку и вашей семье это понравится.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 8

Ингредиенты:

Свинина — 400 гр.

Куриная грудка — 400 гр.

Рис длиннозерный — 400 гр.

Морковь — 2 шт

Репчатый лук — 3 шт

Масло растительное — 200 мл.

Чеснок — 2 головки

Солить по вкусу

Лавровый лист — по вкусу

Зира — 1 ст

Барбарис — 1 ст

Черный перец горошком — по вкусу

Питьевая вода — 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовить все ингредиенты, необходимые для плова из курицы и свинины.

2. Тщательно промойте куриную грудку в холодной проточной воде, затем промокните промокательной бумагой.

3. Подготовленную курицу нарезать кусочками среднего размера.

4. Очистите лук, промойте его под холодной проточной водой и нарежьте кубиками среднего размера.

5. Морковь хорошо вымыть и очистить картофелечисткой. Очищенную морковь нарезать кубиками. Поставьте казан на умеренный огонь и влейте необходимое количество растительного масла. Разложите лук и морковь. Время от времени помешивать, жарить до мягкости.

6. Посолить, добавить необходимое количество барбариса, тмина, черного перца и лаврового листа.

7. Тщательно промойте свинину в холодной проточной воде, а затем промокните промокательной бумагой. Подготовленное мясо нарезать некрупными кусочками и положить в казан, периодически помешивая, обжарить со всех сторон.

8. Затем добавьте курицу и тщательно перемешайте.

9. Очистить чеснок.

10. Выложите чеснок в казан для мяса.

11. Необходимое количество длиннозернистого риса несколько раз промыть в холодной воде, затем поместить в казан, равномерно распределить по всей поверхности с помощью шумовки. Залить необходимое количество воды, накрыть казан крышкой, поставить на слабый огонь и варить около 35-40 минут.

12. По истечении времени убедитесь, что рис приготовлен. Выключите огонь. Примерно через 10-15 минут аккуратно перемешайте плов лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Плов из свинины по рецепту Сталика Ханкишиева

с большим удовольствием хочу поделиться интересным и необычным рецептом плова из свинины. Невероятное сочетание вкусов и ароматов шокирует и удивит вас. Воспользуйтесь рецептом и подарите себе и своим близким вкусное и сытное блюдо.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 8

Ингредиенты:

Свинина — 600 гр.

Рис басмати — 300 гр.

Репчатый лук — 2 шт

Солить по вкусу

Вишня — 300 гр.

Ананас — 500 гр.

Сахарный песок — 3 ст

Перец черный молотый — по вкусу

Перец молотый — по вкусу

Молотая корица — по вкусу

Звездчатый анис — щепотка

Гвоздика — щепотка

Топленое масло — 2 ст

Масло растительное — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Хорошо вымыть вишню, а затем очистить ее булавкой или специальным приспособлением. Выложить в небольшую форму для запекания, посыпать сахарным песком и добавить необходимое количество топленого масла.

2. Поставьте сковороду в разогретую до 130 градусов духовку. Когда начнется процесс варки, снизьте температуру до 100 градусов и варите вишню 30-40 минут.

3. Тщательно промойте свинину в холодной проточной воде, а затем промокните промокательной бумагой. Подготовленное мясо нарезать некрупными кусочками. Посолить, добавить черный перец и молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

4. Ананас тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.

5. Поставить казан на умеренный огонь и влить необходимое количество растительного масла. Хорошо нагрейте. Очистите лук, промойте его под холодной проточной водой и нарежьте кольцами. Обжарить до золотистой корочки.

6. Затем разложите нарезанные ананасы, добавьте молотую корицу, звездчатый анис и гвоздику.

7. Выложить подготовленное мясо, равномерно обжарить со всех сторон.

8. Хорошо перемешайте.

9. Необходимое количество риса басмати несколько раз промыть в холодной воде, затем отварить в подсоленной воде, затем процедить на дуршлаг. Выложите отварной рис на сковороду слоями, чередуя его с мясом и ананасом.

10. Добавьте к рису только ананас и мясо. В соке нет необходимости.

11. Достаньте печеную вишню из духовки, затем процедите полученный сок шумовкой.

12. Выложите вишни поверх риса. Накройте кастрюлю крышкой, запекайте 35-40 минут и варите при 180 градусах. Затем вынуть и полить вишневым соком.

13. Примерно через 10-15 минут аккуратно перемешайте плов лопаткой и выложите на красивую тарелку.

14. Подавать ароматный и яркий плов.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт плова из свинины с изюмом в казане

Предлагаю приготовить невероятно вкусный, сочный и нежный плов из свинины с изюмом в казане. Это сытное блюдо отлично подойдет для обеда, ужина или даже семейного праздника. Ароматный плов отлично сочетается со свежими овощами и зеленью.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 6

Ингредиенты:

Свинина — 700 гр.

Сушеные абрикосы — 1 горсть

Рис басмати — 180 гр.

Морковь — 2 шт

Репчатый лук — 1 шт.

Масло растительное — 50 мл.

Чеснок — 2 головки

Солить по вкусу

Изюм — 1 горсть

Перец черный молотый — по вкусу

Питьевая вода — 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовить все ингредиенты, необходимые для плова из свинины с изюмом.

2. Тщательно промойте свинину в холодной воде, а затем просушите промокательной бумагой. Подготовленное мясо нарезать средними кусочками. Поставьте казан на умеренный огонь и влейте необходимое количество растительного масла. Подготовленное мясо хорошенько разложить, приправить солью и перцем, хорошо обжарить со всех сторон, периодически помешивая.

3. Очистите лук, промойте его под холодной проточной водой и нарежьте острым ножом. Морковь хорошо вымойте, а затем очистите картофелечисткой. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой. К мясу выложить овощи и обжарить до мягкости.

4. Курагу и изюм хорошо промыть под проточной водой, обсушить промокательной бумагой и поместить в казан.

5. Необходимое количество риса басмати тщательно промойте в холодной воде несколько раз, затем поместите в казан, равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки.

6. Залейте необходимое количество горячей питьевой воды.

7. Приправить солью и перцем. В центр выложить чеснок. Довести до кипения на сильном огне. Накройте казан крышкой, поставьте на слабый огонь и варите около 35-40 минут.

8. По истечении времени проверьте готовность плова. Выключите огонь. Примерно через 20 минут аккуратно перемешайте плов лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!

Плов из булгура со свининой в казане

Хочу поделиться простым рецептом плова из булгура с необычайно аппетитной свининой. Ароматное горячее блюдо можно приготовить к семейному обеду, чтобы вкусно и сытно накормить близких. Готовьте и ваши близкие будут в восторге от ароматного блюда!

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 6

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр.

Булгур — 200 гр.

Морковь — 1 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Масло растительное — 50 мл.

Чеснок — 1 головка

Солить по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Питьевая вода — 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты для плова булгур со свининой.

2. Тщательно промойте свинину в холодной проточной воде, а затем промокните промокательной бумагой. Подготовленное мясо нарезать некрупными кусочками.

3. Очистить лук, промыть его под холодной проточной водой и нарезать большими полукольцами.

4. Морковь хорошо вымыть и очистить картофелечисткой. Очищенную морковь нарезать широкими полосками.

5. Поставить казан на умеренный огонь и влить необходимое количество растительного масла. Хорошо нагрейте. Положить нарезанный лук и обжарить до мягкости.

6. Выложите подготовленное мясо и хорошо его обжарьте, периодически помешивая.

7. На этом этапе мясо обжаривается равномерно. Нарезанную морковь выложить в казан на мясо и обжарить, периодически помешивая, до румяной корочки.

8. Посолить, добавить необходимое количество молотого черного перца. Налейте немного питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут на слабом огне.

9. Необходимое количество булгура несколько раз промыть в холодной воде, затем переложить в казан. Добавьте головку чеснока, предварительно сняв верхний слой кожуры.

10. Равномерно распределите булгур по всей поверхности, используя шумовку. Залить оставшееся количество питьевой воды, накрыть казан крышкой, поставить на слабый огонь и варить около 30-35 минут.

11. По истечении времени проверьте готовность плова. Выключите огонь, аккуратно перемешайте плов лопаткой.

12. Разложить булгурский плов со свининой на тарелках и подавать.

Приятного аппетита!

Плов из свинины в казане на плите

Доброго времени суток, уважаемые читатели моего кулинарного блога. Хочу рассказать рецепт домашнего плова со свининой в казане на плите. Четкая пошаговая фото инструкция поможет легко справиться с процессом готовки.

Плов считается классическим восточным блюдом, которое готовится на огне. В домашних условиях можно сделать максимально приближенное к идеалу блюдо, не уступающее по вкусу и аромату традиционному варианту.

1. Свинина – 500 гр.

2. Рис – 350 гр.

3. Морковь – 2 шт.

4. Лук – 2 шт.

5. Чеснок – 3 головки

6. Подсолнечное масло – 80 мл.

7. Зира – ½ ст. ложки

8. Куркума – ½ ст. ложки

9. Соль – по вкусу

10. Перец – по вкусу

1. Начну приготовление с подготовки продуктов. Свинину я тщательно мою под проточной водой. Чтобы плов получился сочный, лучше брать жирную лопатку, шейку или грудинку.

Мясо нарезаю кусками среднего размера, удобными для жевания. Лук, морковку очищаю от кожуры и также споласкиваю. Лук режу мелко, морковь длинными, продолговатыми кусочками.

Рис насыпаю в миску и промываю. Я выбираю длиннозерновой вариант, но вы можете выбрать рис на свой вкус. С чеснока просто снимаем верхнюю шелуху.

Как приготовить плов:

1. Весь процесс приготовления осуществляется в казане с толстыми стенками. Наливаю на дно немного растительного масла и нагреваю его на сильном огне. Высыпаю лук и обжариваю до мягкости и золотистости.

2. Добавляем морковку и держим на среднем огне в течение 3-5 минут, постоянно помешивая.

3. В овощное ассорти выкладываю мясо и обжариваю все вместе до золотистости, не забывая помешивать.

4. Чтобы получить настоящий, узбекский плов, надо добавить приправы. В первую очередь посыпаем мясо солью и черным молотым перцем. Рецептура обязывает готовить плов с зирой. Кроме нее я добавляю куркуму.

Перемешиваем все и заливаем кипятком в количестве, покрывающем мясо. Сверху кладем головки чеснока и накрываем казан крышкой. Чтобы свинина была мягкой, необходимо тушить его примерно 30-40 минут на слабом огне.

5. Когда мясо почти готово, покрываем его ровным слоем риса.

6. Заливаем кипятком, стараясь не повредить слой. Вода должна покрывать слой риса на ½ сантиметра. Чтобы получить рассыпчатый плов, необходимо включить сильный огонь и довести жидкость до кипения. Оставляем его под крышкой в состоянии кипения на 7 минут.

Теперь убавляем огонь до минимального и продолжаем тушить содержимое казана еще 12 минут. За это время вся вода испарится и домашний плов не будет похож на кашу.

Выключаем плиту и оставляем плов с мясом еще на 10 минут настаиваться и пропитываться.

7. Теперь я открываю крышку и перемешиваю содержимое, наслаждаясь ярким ароматом. Подавать блюдо можно порционно в красивых емкостях. Приятного аппетита.

Теперь вы знаете, как готовить плов, который будет умопомрачительно вкусным и ярким. При подаче его не нужно ничем дополнять. По такому же рецепту можно приготовить нежный плов с курицей, восточный вариант более жирный с бараниной или диетический с говядиной.

Подписывайтесь на обновления и совершенствуйте свое кулинарное искусство, познавая новые рецепты. До новых встреч на кухне!

Плов из свинины с морковкой и луком

Время приготовления: 60 мин

Сложность: нормально

Стоимость: 350 руб

Количество: 8 порций по 250 грамм

Срезаем с куска свинины все крупные куски жира. Нам нужно мясо, а не свиное сало.Получаем красивый красный кусочек мяса. Жир выкидываем в мусорное ведро.Нарезаем мясо кубиками размером 1смНаливаем в казан немного рафинированного дезодорированного масла и жарим на нем мясо, на среднем огне. Если у вас электрическая плитка с делениями от 1 до 3, то жарим на 2. Если деления от 1 до 6, то жарим на 4.При жарке мясо выделяет белую жидкость. Жарить необходимо пока жидкость не испариться.Пока мясо жарится мы нарежем овощи.

Моем и чистим морковку и лук.Лук нарезаем мелкими кубиками.Морковку трем на крупной терке.Мясо готово. Надеюсь вы успели натереть морковь и порезать лук.Вытаскиваем мясо из казана в какую-нибудь тарелку и закидываем овощи тушиться в том же масле. Если масла мало, то можно подлить еще чуть-чуть из бутылки. Тушим на том же огне что и мясо.Теперь нам потребуется приправа из трав, которую вы должны были приготовить заранее. Если нет приправы, то можно использовать просто одну зиру.Когда овощи готовы добавляем в них приправу из трав. Делается это так. Насыпаем 1 чайную ложку приправы на ладонь, затем растираем травы между ладонями и высыпаем в овощи.Высыпаем обжаренное мясо с тарелки обратно в овощи. Все это тщательно смешаем, затем выравниваем, чтобы поверхность смеси была ровной — это важно!Равномерно засыпаем мясо и овощи слоем риса, толщиной примерно 1 см.Должно получиться вот так.Теперь перемешиваем всю смесь. Мешать нужно очень тщательно, чтобы каждое зернышко риса пропиталось маслом — это предохранит рис от пригорания и слипания во время варки.

После перемешивания выравниваем поверхность смеси, как мы уже делали с мясом и овощами. Аккуратно наливаем воду, чтобы она закрыла рис. Уровень воды должен быть на 1 см выше уровня риса.Солим рис. Вместо соли я использую приправу «Куриный бульон в порошке Магги»Убавляем огонь до 1,5 (если у вас 3 деления на ручке регулировки мощности) или до 3 (если у вас 6 делений). Закрываем плов крышкой, чтобы он томился на маленьком огне. Держим плов на плите пока рис не впитает всю воду и не разбухнет — примерно 30 минут.Готовый плов.

Плов со свининой в горшочке в духовке

Существует множество рецептов плова и способов его приготовления. Его готовят в сковородах и казанах на плите, костре, в духовке, томят в мультиварке, в больших глиняных горшках или в небольших горшочках в духовке.

У плова по любому рецепту два основных компонента – зирвак и крупа. Из крупы используют нут, маш, пшеницу, булгур, но самым распространенным является рецепт плова из риса. Зирвак – обжаренное мясо с морковью, луком и добавлением специй.

Готовим потрясающе вкусный и ароматный плов со свининой в порционных глиняных горшочках в духовке. Для аромата добавляем специи для шашлыка, зиру, в каждый горшочек вставляем по половинке головки чеснока. Плов в горшочках получается рассыпчатым и вкусным.

Плов со свининой и рисом: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

Свинина (филе) – 200 г;
Рис (длиннозерный) – 8 столовых ложек;
Репчатый лук – 1 штука;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 1 небольшая головка;
Лавровый лист – 1 шт.;
Специи для шашлыка – 1/3 ч. л.;
Зира – 4 щепотки;
Растительное масло – 4 ст. л.;
Молотый черный перец;
Соль.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Как приготовить плов со свининой в горшочке в духовке

1. Свинину промываем, режем на небольшие куски и выкладываем в масло на сковороду. Прикрываем крышкой, нагреваем на сильном огне и, помешивая, обжариваем около 10 минут, пока кусочки слегка не зарумянятся.

2. Лук очищаем и мелко измельчаем. Морковку чистим и натираем на терке для корейской моркови. Подготовленные овощи отправляем в обжаренное мясо, дополняем солью, специей для шашлыка (можно заменить на молотые семена кориандра и сладкую паприку). Накрываем сковороду и жарим, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими.

3. Как только овощи уменьшатся в объеме и станут мягкими, сковороду снимаем с плиты.

Смотрите также:

4. Небольшую головку чеснока промываем под проточной водой и острым ножом разрезаем на 2 половинки (поперек долек).

5. В глиняные горшочки (0,5 литра) на дно выкладываем по половине зирвака. Дополняем лавровым листом (по части) и посыпаем сверху зирой (по 2 щепотки). Она добавляет любому блюду Восточный вкус и чудесный аромат.

6. Рис длиннозерный выкладываем в миску, промываем 3-4 раза и отправляем на свинину с овощами (по 4 ст. л.). Равномерно распределяем.

7. Посыпаем рис сверху небольшим количеством соли и молотого черного перца. Вливаем в каждый горшочек по 15 столовых ложек воды или бульона. Если используем соленый бульон, то мясо с овощами и рис не солим.

8. Вставляем аккуратно в рис половинки чеснока.

9. Горшочки ставим в духовку при 200 градусах и готовим около 50 мин. Духовку предварительно не включаем. Время приготовления зависит от духового шкафа, поэтому через 40 минут после начала приготовления вынимаем 1 горшочек, аккуратно открываем и проверяем на наличие жидкости на дне и готовности риса.

10. Если жидкость полностью испарилась, а рис стал мягким, то плов готов. Вынимаем горшочки и открываем.

11. Чеснок убираем, перемешиваем ароматный плов и сразу подаем на стол. К нему обязательно подаем зелень, овощной легкий салат и свежий хлеб. Для блюда отлично подходит салат из спелых томатов, красного репчатого лука, ароматной свежей кинзы с заправкой из растительного масла.

Таким способом плов можно приготовить из курицы или говядины. Говядину обжариваем в масле около 30 минут и далее, как по рецепту.

Блюдо для большего аромата можно приправить барбарисом, шафраном (добавит блюду золотистый цвет) и чабером.

Осенняя свинина с яблоками, тимьяном и пловом

Ингредиенты

4 бескостные свиные отбивные по центру, толщиной около 3/4 дюйма
1 ложка оливкового масла
1 чашка нарезанного лука
2 стаканы воды
1 пакет (6. 09 унций) БЛИЖНИЙ ВОСТОК ^® Смесь рисового плова
1/2 чашка крупно нарезанных поджаренных грецких орехов
1/3 стакан сушеной клюквы
2 чайные ложки мелко нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
1 большое зеленое яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное на 12 ломтиков

Инструкции по приготовлению

Приправить свиные отбивные по вкусу солью и перцем. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло. Поджарьте свиные отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны. Удалить из кастрюли; отложить.
Добавить лук в ту же сковороду; уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 5-7 минут, часто помешивая.
Добавьте воды; довести до кипения. Добавьте рис, содержимое Spice Sack, грецкие орехи и клюкву.Обложка; уменьшить огонь до минимума и варить 10 минут.
Верните свиные отбивные в сковороду. Посыпать тимьяном. Обложка; варить еще 10 минут или до готовности свинины. (Свинина готовится при температуре 160°F. Она должна быть сочной и слегка розовой в центре.)
На каждую свиную отбивную положите по 3 ломтика яблока. Обложка; дать постоять 5 минут.

Порции:4 порции

Подготовка: 15 минут

Готовить: 30 минут

Кулинарные заметки

Совет: чтобы поджарить грецкие орехи, разогрейте сковороду на среднем огне.Добавьте грецкие орехи и часто встряхивайте сковороду, пока орехи не станут слегка коричневыми.

Информация о пищевой ценности

Калории: 550; Всего жиров: 27г; Холестерин: 70 мг; Натрий: 700 мг; Всего углеводов: 52 г; Белок: 28г;

Что в меню на этой неделе?｜Марли Ложка

Меню просмотра
Как это работает
Марта
устойчивость
- Углеродная нейтральность
- Переработка
- Отчет об устойчивом развитии
Обслуживание клиентов

Карьера
Обслуживание клиентов
Нажмите
Условия
Конфиденциальность

Выбери свой обеденный набор Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли Спун

Меню просмотра
Как это работает
Марта
устойчивость
- Углеродная нейтральность
- Переработка
- Отчет об устойчивом развитии
Обслуживание клиентов

Авторизоваться Выбери свой обеденный набор

Узнать больше

О нас
Карьера
Условия
Конфиденциальность
Компания
Пресс
Партнерская программа
Связи с инвесторами

Интересное

Как это работает
Концентратор ингредиентов
Переработка
Наш блог
Черная жизнь имеет значение
Углеродный нейтралитет
COVID-19 Обновления

Связаться с нами

Партнерский запрос
Служба поддержки клиентов

Скачать через

Оплата с помощью

Социальные сети

Одна сковорода со свининой и рисом по-средиземноморски

Средиземноморская свинина и рис на одной сковороде — это вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Это просто и быстро – всего 30 минут и одна порция.

Ранее на этой неделе я приготовил эту средиземноморскую свинину и рис на одной сковороде, и должен сказать, это было восхитительно! Самое приятное то, что на изготовление ушло около 30 минут, что позволило мне очень быстро создать настоящий вкус, даже с моим сумасшедшим плотным графиком.

Средиземноморская курица с рисом на одной сковороде — классическое блюдо , которое понравится всей семье .

Этот рисовый плов имеет потрясающий вкус ! Цедра и сок лимона придают рису потрясающий свежий вкус , что делает его идеальным весенним блюдом.

Из этого восхитительного обеденного блюда также остаются остатки, которые можно использовать для приготовления обеда на следующий день. Я всегда стараюсь приготовить достаточно, чтобы хватило на следующий день, а остатки средиземноморской свинины и риса на одной сковороде можно легко превратить в идеальные средиземноморские тако со свининой и рисом.Или вы можете приготовить остальную часть свиной корейки и добавить кусочки свиной корейки в салат.

Маринованная свежая свинина Smithfield® производится из 100% свежей свинины без искусственных ингредиентов. Он медленно маринуется и прекрасно приправляется различными восхитительными вкусами, включая жареный чеснок и травы, копченый бекон из яблоневого дерева, медленно копченый мескитовый перец, жареный чеснок и молотый перец и многое другое. Маринованная свежая свинина Smithfield® Маринованная свежая свинина с разнообразными нарезками, включая филе корейки, филе, вырезку и жаркое, идеально подходит для всех стилей приготовления и блюд.Готовить его можно по-разному – тушить, запекать или запекать. Кроме того, его также можно нарезать ломтиками или кубиками для еще более быстрого приготовления. Мало того, что они имеют удивительное разнообразие вкусов, их варианты из 100% свинины предварительно маринованы, что делает их легким вариантом ужина в любой вечер недели. Это всегда обеспечивает настоящий вкус очень быстро! Вот почему маринованная свежая свинина Smithfield® от Walmart является основным продуктом в моем холодильнике и морозильной камере.

Плюс, так как прямо сейчас я могу заработать 1 доллар.Скидка на любую маринованную свежую свинину Smithfield® в Walmart с этим предложением Ibotta имеет смысл только в том, что мы подаем тонны быстрого и легкого вкуса, который он обеспечивает!

Вы также можете выиграть поездку в винную страну. Чтобы принять участие, отправьте свой совет о том, как приготовить ужин за 30 минут или меньше, используя Smithfield® Маринованная свежая свинина , чтобы получить шанс выиграть главный приз – поездку в винную страну или сотни других замечательных призов! Кроме того, вы можете проголосовать за свои любимые советы и приемы, чтобы получить настоящий вкус, очень быстро, и вы будете участвовать в розыгрыше подарочной карты VISA на 25 долларов. Обязательно посетите веб-сайт Smithfield , чтобы узнать обо всех других маринованных продуктах из свинины, которые они предлагают. Вы также можете следить за ними в социальных сетях: Facebook, , , Twitter, и , Pinterest.

Как приготовить одну сковороду со свининой и рисом по-средиземноморски

Одна сковорода со свининой и рисом по-средиземноморски

Эта средиземноморская свинина на одной сковороде — это вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Это просто и быстро — всего 30 минут и одна порция.

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Порций 4

калорий 341 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне (я использовал сковороду диаметром 12 дюймов). Положите на сковороду полоски свиного филе и готовьте около 5 минут или до готовности. Переложите приготовленные полоски на тарелку.
Добавьте в сковороду нарезанную морковь, болгарский перец, лук и чеснок и при необходимости добавьте еще оливкового масла. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Обжаривайте около 5 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте рис в сковороду и хорошо перемешайте. Приправьте рисово-овощную смесь солью, черным перцем и орегано. Добавьте цедру лимона в овощной бульон и залейте рисовой смесью. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 12-14 минут до готовности риса.
Добавьте в рисово-овощную смесь сок 1 лимона и кусочки вареной свинины и хорошо перемешайте. Добавьте фасоль нут, оливки и украсьте нарезанной свежей петрушкой.

Курс Основное блюдо

Средиземноморская кухня

Ключевое слово 30 минут, Без глютена, Здоровое питание, Одна кастрюля, Зима

Вы сделали этот рецепт?
Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy, публикуя фото своего рецепта, и не забудьте подписаться на @deliciousmeetshealthy в Instagram!
Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусное встречается с полезным
Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy. Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.
Рецепт плова с рисом и колбасой — Real Advice Gal
Когда я был маленьким, моя мама и бабушка ели колбасу. Некоторые из вас могут не знать, что это значит, но это способ консервирования мяса, которым сейчас пользуются немногие.Точно так же, как консервирование овощей и консервирование фруктов в виде джемов и желе, моя семья может приготовить свиную вырезку и колбасу из шалфея. Мясо тщательно готовили, обрабатывали в каменных банках и хранили в кладовой. Поскольку это мясо уже было приготовлено, колбаса была первым мясом, которое я использовал при приготовлении ужина для своей семьи. Я начал готовить еду для своей семьи, когда мне было девять лет. Я была так горда собой за то, что смогла приготовить ужин для своей семьи. Использование предварительно приготовленной колбасы облегчило мне задачу.Мне проще всего было приготовить ужин Рисовый плов с колбасой . Все ингредиенты были легко доступны для меня, чтобы собрать только на плите. Теперь я понимаю, что у большинства из вас нет мясных консервов в кладовой, поэтому я переписал свой первоначальный рецепт, включив в него приготовление колбасы.
Плов с рисом и колбасой — это пикантный гарнир, который легко приготовить, элегантно подать и который прекрасно замораживается. Кроме того, он сделан из риса, основного продукта, который всегда есть у нас под рукой, и его часто можно купить менее чем за 400 рублей.50 центов с использованием принципов Real Advice Gal . Приготовьте это блюдо для своей семьи и подайте его с зеленым салатом для легкого ужина или подайте в качестве гарнира к рождественскому столу.
Рисовый плов с колбасой
1 фунт колбасы из шалфея или итальянской колбасы, неповрежденной оболочки
½ c. орехи пекан, нарезанные (необязательно)
2 гр. сырой длиннозерный рис
1 т. Оливковое масло
2 (14,5 унции) банки куриный бульон или овощной бульон
½ т. свежемолотый черный перец
Соль по вкусу
6 ломтиков бекона
3 ст.нарезанной свежей петрушки
2 чашки свежей брокколи
В большой тяжелой сковороде на медленном огне обжарьте нарезанные орехи пекан в течение 4–5 минут, часто помешивая; отложить. В той же медной сковороде на средне-сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте колбасу и бекон, часто помешивая, пока они не подрумянятся. Слить колбасу, оставив 1 ст. капает. Содержать колбасу в тепле и вернуть зарезервированную 1 т. капает на сковороду.
Добавьте в куриный суп 2 чашки риса и брокколи.Затем поместите их в духовку на 20 минут при температуре 350 градусов. Это блюдо можно легко заморозить. Я знаю, что мои дети не могли насытиться. Наслаждаться!
Если вы хотите сэкономить время, приготовьте колбасу заранее, вот отличные рецепты колбасы.
Рецепт буррито на завтрак с колбасой, яйцом и сыром, который хорошо замораживается!
Рецепты детского питания: суп с фаршированным перцем
Рецепт джамбалайи с индейкой в горшочках
Это мои любимые кухонные инструменты.
Плов в глиняном горшочке. Плов в духовке в горшочках
Плов – популярное восточное блюдо, для приготовления которого традиционно используется казан. Но если такой посуды под рукой не оказалось/нужно приготовить небольшое количество угощений/организовать порционную подачу, можно приготовить плов в горшочках.
Блюда, приготовленные в горшочках, всегда получаются необычайно сочными и ароматными, и плов не исключение. Оригинальный способ приготовления позволит получить гарантированно вкусный результат, а с процессом справится даже начинающая хозяйка.
Со свининой
Многие хозяйки предпочитают готовить плов со свининой. Это сытное блюдо идеально подойдет для домашнего обеда или праздничного застолья. Рецепт плова из свинины в горшочках предполагает использование мякоти с небольшими прослойками шпика или ребер.
Ингредиенты:
Свинина — 800 г;
Рис — 450 г;
Лук репчатый — 2 шт.;
Морковь крупная — 1 шт.;
Чеснок – 4-5 зубчиков;
Соль по вкусу;
Приправы — барбарис, паприка, куркума, тмин, вяленые помидоры;
Масло растительное.
Для приготовления плова со свининой в горшочках в духовке лучше всего выбирать пропаренный длиннозерный рис. Такой продукт хорошо сохраняет форму при варке и не слипается, а готовое блюдо получается рассыпчатым и очень вкусным.
Как приготовить плов из свинины в горшочках:
Рис хорошо промыть, оставить в подсоленной воде на 10-15 минут.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
Морковь нарезать соломкой, добавить к луку и быстро обжарить.
Мясо свинины хорошо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками примерно 2х2 см. Выложите на сковороду и обжарьте мясо до золотистой корочки. Важно, чтобы мясо было сухим, иначе из него начнет испаряться лишняя жидкость и корочка не получится. Солить по вкусу.
Подготовить 4 порционных горшочка, на дно каждого положить кусочки мяса, сверху обжарить лук и морковь и нарезать тонкими лепестками чеснок.
Наконец, добавьте рис и залейте все ингредиенты горячей водой из чайника так, чтобы она покрывала их 1.на 5-2 см выше.
Горшочки накрыть крышками или фольгой и поставить в разогретую до 180 С духовку на час. За это время рис набухнет и станет мягким.
Выключить духовку и дать плову из свинины в горшочках настояться еще 5-10 минут, после чего подавать к столу.
Плов идеально дополнит салат из свежих помидоров с луком и базиликом или оригинальная закуска из нежного красного лука, кинзы и зерен граната, заправленная смесью растительного масла и виноградного уксуса.Добавьте соль и перец по вкусу.
С цыпленком
Настоящий плов – довольно жирное блюдо, от которого многие готовы отказаться в погоне за стройной фигурой и в связи с некоторыми заболеваниями. Куриный плов в горшочках – отличная альтернатива классическому варианту. Он получается менее калорийным и не таким жирным, а значит, отлично подходит для диетического и детского меню.
Основным ингредиентом плова является рис – очень полезный продукт. Входящие в его состав сложные углеводы являются источником энергии и сил, а витамины и микроэлементы способствуют улучшению обменных процессов организма.
Куриное мясо – белок, присутствие которого в рационе любого человека крайне необходимо. В нем мало жира, практически нет холестерина и углеводов, зато много аминокислот триптофан, лейцин, лизин, пурин, таурин, аргинин. Продукт легко усваивается и особенно рекомендуется диетологами беременным и кормящим женщинам, детям, пожилым людям, спортсменам. Курицу следует включать в ежедневное меню тем, кто страдает ожирением, гипертонией, анемией, язвой ЖКТ, подагрой, нервным напряжением и т. д.
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г;
Рис — 300 г;
Лук репчатый — 2 шт. ;
Морковь — 2 шт.;
Чеснок — 5 зубчиков;
Масло растительное – 3 столовые ложки;
Приправы для плова — по вкусу;
Соль по вкусу;
Вода или бульон.
Ингредиенты указаны из расчета на 4 порции. Технология приготовления плова с курицей в горшочке ничем не отличается от традиционного, разве что блюдо будет готово быстрее.Томясь в керамических или глиняных горшочках, рис пропитывается ароматами специй и овощей, делая готовый плов просто восхитительным.
Приправы можно использовать по своему вкусу: подойдет и готовая смесь для плова и специи по отдельности. Они хорошо сочетаются с рисом и курицей с карри и тмином, популярными в восточной кухне.
Как приготовить плов с курицей в горшочках:
Очистить и вымыть лук и морковь. Нарезать тонкими полосками.
Куриное филе промойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте небольшими кусочками.
Промойте рис в нескольких водах до прозрачности и залейте горячей водой, чтобы удалить излишки глютена.
В подходящей сковороде разогреть растительное масло и, постоянно помешивая, чтобы лук не подгорел, обжарить его до золотистого цвета.
Настала очередь курицы. Нарезанное кусочками филе добавляем к обжаренному луку.
№
Через 10 минут положите полоски моркови в сковороду и, периодически помешивая, продолжайте готовить еще около 5 минут.
Разлить «Зирвак» по горшочкам. Добавить зубчики чеснока, разрезанные на несколько зубчиков. Промойте рис в проточной воде и распределите по цыпленку в каждой кастрюле. Нет необходимости перемешивать.
Залейте все ингредиенты водой, чуть выше уровня риса и поставьте горшочки в духовку на 30-40 минут. Рекомендуемая температура для приготовления плова с курицей в горшочках в духовке 180°С.
Готовое блюдо перед подачей можно посыпать рубленой петрушкой, укропом или кинзой.
Плов лучше всего готовить, традиционно, в казане, но есть еще один оригинальный и простой способ — в горшочках. Вы можете использовать его как минимум по трем причинам: если у вас нет казана, если вы хотите попробовать что-то новенькое или если вы планируете подать его гостям. В последнем случае количество порций можно легко рассчитать.
Рис промыть, выложить в кружку, залить водой и оставить на 30 минут.
Нарежьте свинину небольшими кусочками.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить туда мясо.Обжаривайте его на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
Тем временем лук нарезать четвертинками кольцами, морковь мелко нарезать.
В сковороде разогреть масло и положить лук. Обжаривайте его 5 минут до прозрачности.
На лук выложить морковь, продолжать обжаривать, периодически помешивая, 7 минут. Затем накройте крышкой и тушите 5 минут.
Мясо разложить по горшочкам в равных пропорциях.
Поверх свинины в горшочках выложить морковь и лук, добавить 2 зубчика чеснока. Добавьте четверть чайной ложки соли, на кончике по ложке тмина и барбариса, молотого черного перца.
Добавьте рис и залейте водой. Накройте горшочки крышками, разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте их в нее.
Плов готов, как только рис впитает всю воду.
Можно есть в горшочках, но я предпочитаю класть на тарелку.В отличие от классического, он получился более сочным.
Приятного аппетита!
Если вы любитель плова, но не всегда хотите тратить много времени на его приготовление, то вам пригодится наш сегодняшний совет. Ведь оказывается, есть способ быстро и легко приготовить это блюдо. Сегодня мы научимся готовить плов в горшочке в духовке. Конечно, он вряд ли будет иметь такой же вкус, как блюдо по классическому рецепту, но, тем не менее, понравится всем вашим домочадцам.
Куриные горшочки
Блюдо получается очень сытным, сочным, ароматным и питательным. Поспешим узнать, какие ингредиенты нам понадобятся: одна куриная ножка, морковь, луковица, шесть столовых ложек риса, соль, растительное масло.
Процесс приготовления
Ножку тщательно промойте, слегка обсушите, нарежьте небольшими кусочками и натрите специями. На сковороде разогреваем немного растительного масла, кладем мясо и начинаем тушить. Морковь измельчите на терке. Мелко нарежьте лук. Добавьте овощи к кусочкам курицы на сковороде и продолжайте тушить, пока мясо не станет мягким.
Берем три керамических или и равномерно распределяем по ним ножки. Затем в каждую из них добавить рис (две столовые ложки). Залейте водой так, чтобы ее уровень был на два сантиметра выше уровня риса. Закрываем горшочки крышками и отправляем в разогретую духовку. Готовим при температуре около 180-190 градусов в течение получаса. Куриный плов в горшочках готов! В жару его лучше всего подавать горячим. Приятного аппетита!
Плов из свинины
Блюдо получается очень сытным, ароматным и не отнимет у вас много времени. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина – 150 грамм, небольшая луковица и морковь среднего размера, полстакана риса, приправа для плова, растительное масло, а также соль и перец по вкусу.
Переходим к процессу приготовления
Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте мясо до мягкости. Лук и морковь очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Овощи отдельно от свинины обжарить до румяной корочки.На дно кастрюли выложите подготовленное мясо, а сверху морковь и лук. Засыпьте рис и залейте его стаканом воды. Добавить соль и приправу для плова. Отправляем наше блюдо в разогретую до 180-190 градусов духовку примерно на час. Когда плов в горшочке в духовке будет готов, подавайте его на стол. Мы наслаждаемся богатым вкусом и ароматом.
Как приготовить украинский плов в горшочке
Этот рецепт можно с уверенностью назвать очень оригинальным. Это связано с тем, что такой плов в горшочке в духовке готовится не только из мяса и риса, но и с использованием грибов, что делает его более сочным и ароматным.
Необходимые продукты
Для приготовления украинского плова в горшочках нам потребуются следующие ингредиенты: полкило свиной вырезки, 200 грамм полкило свежих шампиньонов, лук — 1 штука, четыре лавровых листа, соль, перец и любой приправы на ваш выбор. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или любые другие лесные грибы.
Инструкция по приготовлению
Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Грибы чистим, моем и мелко нарезаем.Разогрейте масло в сковороде и обжарьте. В это время чистим и мелко нарезаем лук. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему лук и продолжаем готовить еще четверть часа. На сковороде не должно быть сока от мяса и грибов. После этого добавить немного растительного масла и всыпать сырой рис. Смешиваем все ингредиенты и оставляем на огне на четверть часа. Рис должен пропитаться жиром и стать блестящим.
Распределяем содержимое сковороды по четырем горшочкам.Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Добавьте в каждый горшочек лавровый лист, посолите, поперчите и добавьте приправы на свой вкус. Накрываем крышками и отправляем в разогретую до 220-230 градусов духовку. Вместо крышки можно использовать пресное тесто. В этом случае плов в горшочке в духовке дополнят свежеиспеченные лепешки. После того, как наше блюдо будет готово, достаем его и добавляем в каждую тарелку ложку сметаны и немного петрушки или укропа. Подавать горячим. Приятного аппетита!
Горшочек с чесноком и изюмом Рецепт
Как известно, на родине плова в него добавляют изюм.В нашей стране это блюдо не всем по вкусу. Однако если вы настоящий ценитель узбекского плова и хотите попробовать быстрый и простой способ его приготовления в горшочке, то воспользуйтесь нашим рецептом.
Нам понадобятся следующие продукты: 150 грамм мяса, одна морковка среднего размера, 100 грамм риса, пара зубчиков чеснока, немного растительного масла, соль, специи и пряности на ваш выбор, изюм.
Приготовление плова
Мясо нарезать небольшими кусочками, а морковь натереть на терке.После этого слегка обжарьте их на растительном масле. Добавляем к мясу и моркови промытый рис и продолжаем жарить около пяти минут. Переложить содержимое сковороды в горшочки. Солим и добавляем специи и травы. Заливаем водой так, чтобы она была выше уровня компонентов на пару сантиметров. Отправляем на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку. После этого добавить чеснок и изюм, закрыть горшочки крышкой и варить около получаса. Точное время приготовления зависит от вида используемого мяса.Достаем блюдо и подаем горячим. Плов в горшочке, рецепт которого мы только что описали, готовится очень быстро, не требует специальных ингредиентов, а вкус у него отменный. Приятного аппетита!
Блюда в керамических горшках всегда отличаются особым вкусом и неповторимым ароматом. Знаменитая восточная еда не исключение. Плов в горшочке в духовке со свининой – оригинальный способ приготовления традиционного блюда в домашних условиях.
В отличие от классической выпечки, запекание в духовке имеет ряд преимуществ.Ни для кого не секрет, что плов – довольно жирное и калорийное блюдо. Именно большое количество растительного масла придает этому угощению неповторимый вкус и характерный внешний вид. Однако при запекании в духовке даже при минимальном количестве жира рис получается рассыпчатым, но не сухим.
Мясо и овощи, непременные составляющие любого плова, запекаются и тушатся одновременно. Благодаря такому способу приготовления все ингредиенты пропитываются вкусом и ароматом друг друга.Это придает особый, неповторимый вкус всем блюдам, запеченным в духовке.
Однако самыми весомыми достоинствами являются простота приготовления и красивая подача блюда с горошком. Воспользовавшись пошаговым рецептом плова со свининой в духовке с фото, вы убедитесь в этом сами. Вам не нужно обладать особыми познаниями в кулинарии, чтобы научиться вкусно и красиво готовить. Простые и полезные советы помогут даже начинающим хозяйкам приготовить это довольно сложное блюдо без особого труда.

Рецепт плова со свининой в духовке
Время приготовления : 90 минут
Порции : 6
Ингредиенты :
Свинина (шея, лопатка) — 500 г
Рис — 2 стакана
Лук — 3 шт.
Морковь — 3 шт.
Масло растительное — 50 мл
Чеснок — 1 шт.
Соль по вкусу
Специи и приправы по вкусу
Подготовка :
Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления пищи.Овощи желательно очистить заранее, рис можно взять как длиннозернистый, так и круглый.

2. Свинину желательно брать с небольшим количеством жира, с шейки или лопатки. Вы можете использовать готовый гуляш или любой кусок без костей. Мясо нарежьте небольшими кусочками, примерно 3 х 4 сантиметра.
3. Нарежьте морковь тонкими полосками или ломтиками. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело более эффектно, можно использовать фигурные нарезки.
4. Лук нарезать кольцами, не очень тонко, чтобы не было лишнего сока.Количество овощей должно быть примерно таким же, как и мяса.
5. Особое внимание следует уделить подготовке основного ингредиента. Правильность приготовления во многом зависит от сорта рисовой каши. Вы можете использовать длиннозернистый или круглый рис — это не имеет значения. Важно, чтобы крупа содержала минимальное количество крахмала. Так как в обычном магазине приобрести специальный азиатский твердый рис достаточно сложно, нужно научиться использовать те сорта, которые всегда есть под рукой.
6. В первую очередь хорошо промойте крупу: промывать нужно до тех пор, пока вода не станет чистой и прозрачной.
7. Поскольку плов в духовке со свининой готовится долго, рис не должен перевариться и превратиться в бесформенную кашу. Для этого нужно удалить не только лишний крахмал, но и жидкость, что значительно ускоряет процесс приготовления. Положите кусок марли на сито или дуршлаг и выложите на него промытый рис. Оставьте на несколько минут, чтобы он хорошо высох.
8. Включите духовку на 180-200°С и подготовьте горшочки. Осталось только выложить все продукты в посуду и отправить в духовку для запекания. Плов со свининой в духовке, рецептом которого мы воспользуемся, можно приготовить двумя способами: с предварительной обжаркой или без нее.
9. Если вы хотите приготовить вкусное, но не очень калорийное блюдо, то вам нужно просто выложить все продукты в кастрюлю слоями и залить водой. Слегка смажьте дно формы растительным маслом, чтобы овощи и мясо не прилипали.Начните заполнять кастрюли продуктами в следующем порядке: лук, морковь, мясо, рис. Не наполняйте горшок до краев – последний слой должен быть на 3-4 сантиметра ниже вешалки.
10. Добавьте соль и специи по своему вкусу – можно использовать готовую смесь специй. Отдельно можно добавить куркуму, тмин, душистый перец и барбарис.
11. Второй способ займет немного больше времени. На сковороду наливаем растительное масло и начинаем обжаривать по очереди: лук, морковь и мясо. Очень важно, чтобы овощи и свинина обжаривались отдельно! Также поместите приготовленные продукты в кастрюлю.
12. Залить водой – она должна быть на пару сантиметров выше риса.
13. Промойте чеснок в прохладной воде и, не очищая и не разделяя на зубчики, положите в самый центр.
14. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую духовку.
15. Плов в духовке со свининой готовится около 50 минут. За это время вы успеете не только накрыть стол, но и приготовить салат на свой вкус.
16.Достаньте готовый плов из духовки и сразу перемешайте, чтобы продукты равномерно распределились.
17. Подавайте плов прямо на горохе, когда он немного остынет.
Для украшения используйте свежие овощи, зелень или соленые огурцы. Приятного аппетита!

При обжаривании свинины каждые 2-3 минуты перемешивайте мясо. Это поможет не только добиться однородного красивого оттенка кусочков, но и исключит появление мясного сока.
Отдельно обжарить лук и морковь.Лук не должен подгореть, а морковь приобретет красивую румяную корочку.
При использовании мягкого риса сократите время приготовления на 15 минут.
Запаренные каши лучше не использовать, иначе рис переварится.
Выберите количество кастрюль в соответствии с количеством порций. При желании можно использовать большую керамическую кастрюлю, но в этом случае увеличьте время приготовления на 15-20 минут.
Можно использовать любые специи и травы на ваш вкус: в готовой смеси или по отдельности.
Если вам нужно приготовить не только сытное, но и красивое блюдо, то этот рецепт будет самым подходящим. Вкусный и ароматный плов в горшочке в духовке со свининой идеально подойдет для угощения гостей за праздничным столом.
Свиные отбивные без костей с пловом из дикого риса Сковородка
Главная | Еда | Свиные отбивные без костей с пловом из дикого риса на сковороде
Еда
Свиные отбивные без костей с пловом из дикого риса на сковороде
Основные преимущества приготовления этого блюда в одной сковороде включают более легкую очистку и лучшую интеграцию ароматов за счет приготовления свинины, ароматизаторов и риса в одной сковороде. Тем не менее, время является важным фактором при приготовлении блюд на одной сковороде, которые включают рис или смесь дикого риса. Окончательное время приготовления зависит от типа риса, состава смеси, марки, индивидуальной варочной панели и добавления других ингредиентов. Рис должен быть приготовлен, не будучи слишком твердым или слишком мягким, поэтому обязательно обратите внимание на инструкции по приготовлению для марки, которую вы используете, и внимательно следите за ней в первый раз, когда вы готовите этот рецепт.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 50 минут
Ингредиенты
Ингредиенты:
3 т.оливковое масло экстра вирджин разделенное
4 6- унций. бескостные свиные отбивные
Морская соль и черный перец по вкусу
½ средней красной луковицы, мелко нарезанной
2-3 зубчика чеснока, измельченного
1 большая морковь, мелко нарезанная
1 большой стебель сельдерея, мелко нарезанный
1 упаковка смесь дикого риса
1 т. несоленого сливочного масла
1¾ c. куриный бульон
2 ч.л. свежей петрушки, мелко нарезанной
Инструкции
Добавьте половину оливкового масла в большую чугунную сковороду, поставьте на средний огонь.Повращайте сковороду, чтобы масло равномерно покрыло дно.
Когда масло закипит, щедро приправить свиные отбивные солью и черным перцем и добавить в сковороду. Обжаривайте, пока отбивные не станут золотисто-коричневыми снизу и легко не отделятся от сковороды, примерно 4-5 минут.
Переверните отбивные и повторите этот процесс с оставшейся стороной. Снимите с огня и переложите отбивные на тарелку, как только они достигнут 135-138°F на термометре с мгновенным считыванием.Неплотно накройте фольгой и отложите в сторону.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду оставшееся масло. Добавьте красный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Приправьте солью и черным перцем по вкусу и перемешайте. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и не приобретут цвет, примерно 4-5 минут.
Добавьте дикий рис и масло и перемешайте. Поджарьте рисовую смесь в течение 1-2 минут, постоянно помешивая.
Добавьте бульон и деглазируйте дно сковороды, слегка соскребая подрумяненные кусочки шпателем или деревянной ложкой.Доведите жидкость до кипения и сразу же уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 35 минут, затем проверьте готовность и соответствующим образом отрегулируйте окончательное время приготовления.
Когда рис будет готов, снимите сковороду с огня. Верните отбивные и сок из тарелки в сковороду и накройте крышкой на 2-3 минуты, чтобы отбивные прогрелись.
Перед подачей переложите отбивные на отдельные сервировочные тарелки. Добавьте свежую петрушку и разрыхлите рис вилкой и подавайте на гарнир.Наслаждаться!
Примечания
Совет: Дайте свинине отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут перед приготовлением. Затем во время приготовления проверяйте внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра и соответствующим образом корректируйте окончательное время приготовления. (Снимите с огня, как только температура достигнет 135–138 °F. Температура поднимется на несколько градусов, пока отбивные будут отдыхать, пока не достигнет рекомендуемой безопасной температуры 145 °F).
24 июня 2021 г. ·
Предыдущий пост: « CHI Haircare NEW Launch // Lava 2.0 Flat IronСледующая запись: The Boss Baby: Family Business »
Мясной плов — Рецепт русского плова

Кулинарная сказка
Мясной плов — Рецепт русского плова
Плов – рисовый плов с мясом, морковью, луком и специями. Вкусно, с сочными и нежными кусочками мяса, рассыпчатым и ароматным рисом, овощами и специями. В этом простом в приготовлении рецепте используются основные ингредиенты, он великолепен после разогрева, и в целом это отличное блюдо в одной кастрюле.
Ингредиенты:
800 гр курица, свинина или говядина
7 ст.масло для жарки
2 средние луковицы, нарезанные
2 моркови, натертые на крупной терке
5 чашек длиннозерного риса (я использую рис басмати)
1 целый чеснок
1 ч.л. порошок тмина
1 ч.л. Тимьян
Соль, перец по вкусу
Шаг за шагом:
1. Очистите и вымойте мясо и нарежьте его на кусочки толщиной 1 дюйм. Если вы используете не куриную грудку, а свинину или говядину, срежьте с мяса лишний жир и сухожилия.
Перед жаркой обсушите мясо кухонным бумажным полотенцем.
2. Разогреть 4 ст. масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте мясо и жарьте до золотистого цвета и готовности в один слой около 8 минут.
Продолжайте готовить следующий раздел, пока все мясо не будет приготовлено. При необходимости добавьте больше масла.
3. В большой кастрюле с антипригарным покрытием нагрейте 3 ст. масло. Добавьте лук и жарьте около 9 минут до мягкости и прозрачности, часто помешивая.
4. Добавьте мясо, морковь, соль, перец, тмин, тимьян и тушите около 2 минут.Добавьте 1,5 стакана теплой воды и накройте кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума и варите около 30-40 минут или пока мясо не станет мягким. При необходимости добавьте больше воды.
5. Тем временем замочите рис не менее чем на 20 мин. Хорошо промойте рис, пару раз заливая и сливая воду, пока вода не станет прозрачной.
Добавьте в кастрюлю рис, распределите его сверху и тщательно разровняйте поверхность.
6. Медленно добавьте горячую воду, чтобы она покрыла рис примерно на 1 дюйм. Посыпьте солью и перцем, но не перемешивайте.Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне, пока вода почти не впитается.
7. Отрежьте головку чеснока, чтобы обнажить зубчики. В центр положить головку чеснока срезом вниз и засыпать рисом.
No related posts.