Плов рецепт со свининой рассыпчатый: Рассыпчатый плов со свининой в сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рецепт плова с грибами и свининой

Что может быть лучше сочетания мяса с грибами? Правильно – только рассыпчатый плов со свининой и грибами! Побалуйте себя и своих близких мягкой сочностью мяса и легким ароматом грибов!

Чтобы приготовить плов со свининой и грибами, вам понадобится:

свинина – 350 г
грибы (вешенка или шампиньоны) – 350-400 г
рис для плова – 1 чашка (250-300 мл)
лук – 2-3 шт.
масло подсолнечное – 90 мл
морковь – 2-3 шт.
приправа для плова
соль, перец – по вкусу

Как приготовить плов со свининой и грибами:

1. Нарезать свинину (я брала свиную вырезку, так как мясо в этой части очень мягкое и сочное) крупными кусками и обжарить в большом количестве подсолнечного масла.
2. Промытые очищенные грибы разрезать пополам, так как в процессе жарки они станут мельче. Обжаривать на масле.
3. Овощи (морковку и луковицу) очистить и измельчить, положить в сковороду, где обжариваются грибы.

Обжаривать до того момента, когда морковь станет мягкой, а лук зазолотится.
4. В сковороду к грибам и овощам выложить мясо, добавить специи, подсолить и поперчить, тушить еще восемь минут.
5. Рис промыть, слить воду, добавить к обжаренному мясу и грибам, влить кипяток. Жидкость должна полностью покрыть содержимое кастрюли.
6. Тщательно перемешать все компоненты плова и упаривать в открытой сковороде. И как только вода почти полностью выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. На чуть горящем огне держать минут 10. Снять с огня, укутать в теплую ткань и дать настояться около 15 минут. Плов готов к употреблению. Выложите плов на большое плоское блюдо. Плов принято накладывать глубоким черпаком или большой кулинарной ложкой.
7. Подавать с аджикой и лепешкой лаваша, сверху покрошить укроп.

Конечно, готовить плов лучше всего в большом казане на костре, но в рамках городской жизни и многоквартирных домов осуществить это нереально. Но не стоит расстраиваться, ведь если все делать правильно, то и на газовой плите можно приготовит достойное блюдо.

Как вариант, плов получается еще вкуснее в казане, попробуйте!

Приятного аппетита, дорогие хозяева и хозяюшки!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Приготовление плова в мультиварке из свинины. Как приготовить вкусный, рассыпчатый плов из свинины в мультиварке. Как приготовить плов из свинины в мультиварке поларис

Плов самое распространенное блюдо кухни восточной культуры. Раньше для приготовления плова использовали казан на плите или на открытом огне, а на сегодняшний день процесс готовки значительно проще для многих занятых хозяек.Все больше женщин в приготовлении используют современную бытовую технику. Благодаря ей можно приготовить что угодно и даже очень вкусный плов из свинины в мультиварке или скороварке.

Ингредиенты:

  • рис 1,5 ст.
  • свинина 800 гр.
  • лук репка
  • соль, специи – по вкусу
  • масло подсолнечное
  • чеснок 2 шт
  • вода 4 ст., чтоб сверху оставался примерно 1 см
  • морковка 1 шт
  • зелень

Приготовление:

1.Включаем мультиварку на режим «Жарка».
2.Обжариваем до золотистой корочки нашу свинину, изначально нарезанную на кусочки.
3.Добавляем к свинине лук и порезанную морковь.
4.После обжарки мяса и овощей вливаем воду.
5. Включаем режим «Тушение» около 30 минут.
6. Добавляем промытый рис.
7.Ставим на режим «Плов», готовим до звукового сигнала.

Приятного аппетита!

Плов в мультиварке рецепт со свининой фото

Плов блюдо, которое манит своим ароматом, любимое лакомство людей всех возрастов и слоев населения. Не у всех хозяек получается готовить рассыпчатый плов. Мультиварка это отличное решение приготовить настоящий плов. Это блюдо несомненно подойдет для обеда и для праздника на стол.

Ингредиенты:

  • 1 стакан риса
  • свинины 500 гр.
  • лук репка 2 шт
  • вода 2,5 ст
  • чеснок 4 зубчика
  • морковка 1 шт
  • приправа, перец, соль по вкусу
  • масло подсолнечное

Приготовление:

1.Подготавливаем продукты.

Свинину нарезаем на небольшие квадратные кусочки.

Чистим лук и режем полуколечками. чеснок не измельчаем

Морковь режем брусочками

2.Подготовливаем мультиварку. Ставим на режим «Жарка» на 15 мин, даем мультиварке прогреться.

3.Вливаем масло и жарим мясо.

Добавляем соль и специи. Не закрываем крышкой, жарим мясо до румяной корочки.

4.Кладем к свинине порезанные лук и морковку, жарим еще 5-10 минут.

Наливаем воду и сыпем приправу, вставляем дольки чеснока

Все мешаем и закрываем мультиварку.

6.На мультиварке ставим программу «Плов», устанавливаем время на 1 час если нет встроенного времени и нажимаем кнопку «Старт».
7.По окончанию программы, готовый плов положить на тарелки и украшаем зеленым луком, петрушкой и укропом.

Плов в мультиварке со свининой простой рецепт

Для приготовления плова нужно подобрать специальный сорт риса. А так же много специй, морковки и лучка придаст плову со свининой особо ароматный и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • рис – 1 ст
  • свинина 600 гр
  • морковка – 2 шт
  • лук репка 3 шт
  • чеснок 8 зубчиков
  • вода – 600 мл.
  • специи, соль – по вкусу
  • масло подсолнечное

Существует множество сортов риса и различные его виды. Чтобы распробовать вкус,нужно правильно подобрать рис для того или иного блюда.

Способ приготовления:

1.Рис промыть, замочить и оставить примерно минут на 20.
2.Обжарить свинину, включаем режим «Жарка» крышку не закрываем.
3.Далее кладем в чашу порезанные овощи. Тушим не меньше 30 минут.
4.Затем всыпаем рис и заливаем водой.
5. И главный пункт, как сделать ароматное блюдо, добавляем специи и закрываем крышкой.
6. Выбираем режим «Тушение» на 50 минут. Перед употреблением дать немного дать остыть.

Рецепт вкусного плова со свининой в мультиварке

Плов готовят и с разными сухофруктами, мы с вами будем готовить плов с черносливом. Несомненно отличный вариант кто хочет попробовать необычайно притягательный вкус этого блюда.


Ингредиенты:

  • рис – 1,5 стакана
  • свинина – 400 грамм
  • чернослива – 5-8 штук
  • специи – по вкусу
  • масло сливочное – 0,5 от пачки
  • масло подсолнечное – 1/4 стакана
  • чеснок – 2 большие головки

Приготовление:

1.Включаем мультиварку на режим «Жарка»
2.Обжариваем мясо до золотистой корочки, но не пересушивать.
3.Кладем в чашу мультиварки другие ингредиенты овощи, специи, масло, чеснок.
4. Включаем режим «Тушение».
5. Всыпаем рис и вливаем воду до края ингредиентов.
6. Готовим на режиме «Тушение» 30-40 минут до готовности.

Плов в мультиварке скороварке со свининой рецепт

Большинству хозяюшек нравится готовить плов и радовать своих домочадцев. Так как приготовление плова отнимает немного времени и усилий, а на подмогу часто приходит мультиварка-скороварка. В ней время приготовления плова значительно уменьшается и у хозяюшки остается больше время на семью и блюдо всегда будет ароматным и рассыпчатым.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 Гр
  • Рис 2 ст
  • Вода 3 ст
  • Лук репка 2 шт
  • Морковка 3 шт
  • Чеснок 1 шт
  • Приправа, перец черный молотый, соль по вкусу
  • Масло растительное

Приготовление:

Моем мясо и режем небольшими кусочками, очищаем овощи от кожуры, рис промываем под проточной водой

Включаем нашу мультиварку-скороварку и ставим на режим «Жарка». Вливаем в чашу мультиварки масло и обжариваем мясо до золотистой корочки и засыпаем овощи. Жарим еще 5 минут. Сыплем специи и все мешаем.

Засыпаем рис, распределяем ровненько по чаще, вставляем головку чеснока и заливаем водой, чтоб покрыло примерно на толщину указательного пальца. Ставим на режим «Плов» и готовим до звукового сигнала. После приготовления плов перемешать и можно подавать на стол.

Пплов узбекский рецепт со свининой в мультиварке

Узбекский плов со свининой – это классика кухни востока. Он обязан быть рассыпчатым, жирным, пряным за счет множества специй и овощей. Свининку лучше подбирать жирнее. Отлично для плова подойдет свиная шейка. Чтобы плов был остренький нужно добавить чуть чуть острого перца и чеснока.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный – 2 ст
  • морковка – 100 гр
  • чеснок 2 шт
  • масло подсолнечное
  • перец острый – 1 штука
  • Свиная шейка– 500 гр

Приготовление:

1.Сначала обжариваем овощи морковка, лук, перец на режиме «Жарка»
2.Закладываем порезанное мясо, доводим его до полуготовности.
3.Заливаем воду и туда же всыпаем рис.
4.Сверху кладем чеснок и перец. Устанавливаем режим «Плов» на 40 минут.
5.После звукового сигнала об окончания программы даем немного постоять.

Настоящий плов готовится исключительно в казане и из баранины, но не всегда это является возможным в силу каких-либо обстоятельств. Предлагаю более упрощенный и специально адаптированный для городских жителей и просто занятых хозяек рецепт плова из свинины в мультиварке Поларис. Это рецепт можно использовать и для других моделей.

Мясо желательно брать с жирком, чтобы вкус был максимально приближен к настоящему плову. А чтобы приготовленное в мультиварке блюдо не смахивало у вас на обычную рисовую кашу с мясом, рекомендую использовать пропаренный рис, тогда плов у вас всегда будет рассыпчатый и аппетитный.

Ну а если вы все же любите более комковатый плов, тогда выбирайте круглозерный сорт риса. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, уверенна, что результатом вы останетесь более, чем довольны! К тому же благодаря чудо-технике мультиварке, это будет совсем не сложно и под силу даже начинающему кулинару.

Ингредиенты для плова

  1. Свинина (мякоть) – 500 гр.
  2. Лук репчатый – 2 шт.
  3. Морковь – 2 шт.
  4. Чеснок – 1 гол.
  5. Рис – 500 гр.
  6. Соль – по вкусу
  7. Специи – по вкусу
  8. Зелень – по вкусу
  9. Растительное масло – по факту

Порций: 8

Как приготовить плов из свинины в мультиварке поларис

Мясо нарезаем кусочками, а чтобы было легче это сделать, желательно не давать ему полностью оттаять, а использовать в слега подмороженном виде. Складываем мясо в чашу мультиварки, на дно наливаем небольшое количество растительного масла.

Обжариваем свинину периодически помешивая на режиме «жарка» до испарения жидкости и легкого подрумянивания.

Затем нарезаем полукольцами лук, добавляем к мясу и готовим его до золотистого цвета.

Остается добавить морковь, которую нарезаем небольшой соломкой. Продолжаем готовить еще около 10 минут. В процессе необходимо подливать растительное масло, как правило для плова масло нужно лить не жалея, чтобы он в итоге не был суховатым.

Затем наливаем кипяток, чтобы он был выше уровня мяса с овощами, добавляем соль по вкусу и специи. Вода должна быть слегка пересолена. Теперь в приготовлении плова, наступает так называемый центральный момент, готовим основу плова – зирвак. Выбираем режим «тушение» и продолжаем готовить без помешивания с закрытой крышкой от 20 до 30 минут.

По истечении данного времени кладем в зирвак очищенный зубчики чеснока. По желанию можно использовать неочищенную цельную головку чеснока, но хорошо промытую.

Высыпаем сверху промытый в нескольких водах рис и разравниваем его.

Сверху доливаем кипятка, чтобы он был выше уровня риса примерно на 1, 5 см. Теперь осталось доверить дело мультиварке, которая сделает за вас все остальное, выбираем режим «плов» и готовим до звукового сигнала. После чего оставляем мультиварку на подогреве еще на 20-30 минут.

В конце остается добавить свежую зелень и все перемешать.

Плов из свинины в мультиварке получается ароматный, сытный и очень вкусный! Приятного аппетита!

Конечно, плов это казан и баранина или говядина. А мультиварка и свинина – это совсем не по канонам. Однако, как мне кажется, все блюда постепенно сов временем меняются. Один ингредиент меняется на другой, более доступный или удобный, или привычный. Появляются новые кухонные девайсы, упрощающие процесс приготовления, освобождающие наши руки и главное время. Хотя в мультиварке он готовится как раз таки дольше, чем в казане или на сковороде. Но зато за ним почти не нужно присматривать и во время готовки можно заняться чем-то другим.

Несомненными плюсами плова из мультиварки является то, что: во-первых, его можно сделать если не диетическим, то менее тяжелым для желудка; во-вторых: рис там получается очень рассыпчатым, а процесс значительно упрощается, так что блюдо получится с первого раза даже у самых начинающих кулинаров.

Особенности приготовления для мультиварок разных моделей

Давайте немного остановимся на марках мультиварок и режимах для приготовления плова. Количество мяса, луки и моркови одинаково для любой модели. А пропорция рис / вода должны быть указаны в инструкции к прибору. Обычно она составляет 1 мультистакан риса / 2 (2,5) мультистакана воды.

Панасоник. У меня как раз она и в ней есть специальный режим «Плов». Если хочется сделать легкий вариант, без первоначального обжаривания мяса с овощами. Подробнее будет ниже. Если же вам захочется сделать сначала зажарку, то наливаете в чашу масло, кладете мясо и овощи, включаете режим «Тушение», закрываете крышку. Через 5-7 минут открываете и готовите, помешивая, с открытой крышкой до нужной степени обжарки. Затем останавливаете программу и дальше уже по тому же принципу, который будет описан ниже в рецепте с пошаговыми фото.

Редмонд. У этой модели есть режим «Жарка». Поэтому можно обжарить морковь с луком и мясом на этом режиме в течение 10-15 минут, перемешивая время от времени. После закладки риса и доливки воды включаете режим «Варка экспресс» и устанавливаете время готовки – 40 минут.

Поларис. В ней так же есть режим для жарения «Жарка» и есть режим «Плов», в котором время приготовления автоматически настроено на 1 час.

Как в мультиварке приготовить плов со свининой

Как я уже писала выше это простой рецепт приготовления 3-4 порций плова в мультиварке Панасоник (SR-TMh20). Его можно взять за основу, учесть рекомендации выше и адаптировать под свою модель, так как принцип везде абсолютно одинаков.

Ингредиенты:

  • свинина – 300гр;
  • рис – 1 мультистакан;
  • морковь – 1шт;
  • лук – 1 головка;
  • смесь специй для плова – 1ч.л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • подсолнечное масло – 2ст.л.

Процесс приготовления

Теперь все готово, можно звать к столу.


По желанию в начале готовки в чашу можно положить головку чеснока прямо в шелухе, а затем разделить на зубчики и подать вместе с пловом.

Готовят плов также с сухофруктами: курагой, черносливом, изюмом. Они закладываются вместе с мясом под рис.

Из специи в готовый набор входят такие пряности как: зира (он же кумин), барбарис (ягоды), шафран (или куркума), чеснок. Могут быть еще использованы сушеный лук, черный молотый перец, красный острый молотый перец (чили) и другие.

Каждый кулинар хранит собственные секреты приготовления плова. Кто-то старается сделать блюдо в соответствии со всеми народными традициями, а кто-то упрощает рецепты со свойственной им европейской рациональностью. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить плов со свининой в мультиварке, а вы сможете самостоятельно выбрать рецепт и позже воплотить его в жизнь.

Простой рецепт плова в мультиварке

Если традиционный плов всегда готовится из баранины, то современные рецепты не предъявляют поварам слишком серьезных правил на этот счет. Те, кто следит за своей фигурой, вообще отказываются от жирного мяса и предпочитают делать это блюдо из курицы или кролика. Мы же предлагаем вам попробовать приготовить плов в мультиварке со свининой. Рецепт блюда читайте ниже:

  • 500 граммов мяса без костей нарежьте небольшими кубиками.
  • 200 граммов моркови очистите от кожуры и нарежьте крупной соломкой.
  • 200 граммов репчатого лука освободите от шелухи, а затем порежьте кубиком.
  • Подготовьте приправу для плова, смешав паприку, морковь, чеснок, куркуму, перец чили, барбарис, петрушку и лук.
  • Разогрейте чашу мультиварки, налейте в нее растительное масло и установите режим «Жарка». Когда масло достаточно раскалится, выложите мясо и закройте прибор крышкой.
  • Когда основная влага испарится, свинину следует посолить и приправить специями. Когда мясо подрумянится, добавьте к нему овощи и готовьте вместе еще некоторое время.
  • Выложите в чашу два стакана промытого риса и выровняйте его лопаткой. Влейте к продуктам два стакана воды и поставьте мультиварку в режим «Плов».
  • Посолите рис и равномерно выложите внутри дольки чеснока, закройте крышку и готовьте блюдо один час.

Когда прозвучит звуковой сигнал, разложите плов по тарелкам и сразу подавайте его к столу.

Плов со свининой в мультиварке «Поларис»

Многие хозяйки отказываются от приготовления плова в мультиварке, поскольку боятся, что вместо нужного результата получат слипшуюся рисовую кашу. Однако если вы внимательно прочтете описание процесса готовки, в вашем меню появится еще одно замечательное восточное блюдо. Как сделать плов в мультиварке «Поларис» со свининой? Рецепт предлагаем следующий:

  • 300 граммов репчатого лука очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
  • 300 граммов моркови также нужно будет очистить, а затем нарезать крупной соломкой.
  • 500 граммов мяса порежьте на небольшие кусочки.
  • Включите прибор в режим «Жарка», добавьте растительное масло и положите на дно чаши овощи. Готовьте их до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.
  • Добавьте к овощам подготовленное мясо и продолжайте жарить все вместе с открытой крышкой.
  • Два с половиной мультистакана риса басмати промойте под водой и выложите в чашу.
  • Головку чеснока очистите от верхних листьев и, не разделяя зубчиков, поместите в центр чаши. Далее засыпьте рис солью, специями и залейте его водой.

Готовьте блюдо в режиме «Плов» один час, а перед подачей аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Плов в мультиварке со свининой. Рецепт второй

Особый шарм этому блюду придадут пряные травы и ароматные специи. Читайте, как приготовить плов в мультиварке со свининой:


Плов со свининой и курагой

Несмотря на необычное сочетание продуктов, вам обязательно понравится результат. Как приготовить плов в мультиварке со свининой и курагой? Очень просто:

  • 400 граммов шейки хорошо промойте водой и порежьте на небольшие кусочки.
  • Одну луковицу и две морковки очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
  • Измельчите ножом 200 граммов кураги, пять зубчиков чеснока и 50 граммов кинзы.
  • Обжарьте в чаше мультиварки овощи и мясо, добавьте к ним чеснок, курагу, соль и специи.
  • Выложите в чашу три мультистакана риса и залейте продукты водой.

Готовьте блюдо в режиме «Плов» не менее часа.

Плов с мясом и грибами в мультиварке

Данный рецепт нельзя назвать классическим, однако на вкус готовое блюдо вам обязательно понравится. Плов со свининой в мультиварке мы будем готовить следующим образом:

  • Поставьте прибор в режим «Выпечка», налейте на дно чаши немного растительного масла и обжарьте на нем 500 граммов мяса, нарезанного кусочками.
  • Добавьте к мясу нарезанный лук, тертую морковь и грибы, нарезанные тонкой соломкой. Конечно, лесные грибочки придадут вашему блюду особый аромат, однако вы легко можете заменить их свежими шампиньонами.
  • Через десять минут всыпьте в чашу два стакана промытого риса, влейте воду, добавьте соль и специи. Готовьте блюдо еще один час в режиме «Плов».

После сигнала разложите рис по тарелкам и посыпьте его рубленой зеленью.

Заключение

Плов со свининой в мультиварке — это замечательное блюдо, которое нисколько не уступает по вкусу классическому варианту. Мы уверены, что вскоре такой плов станет частым гостем на вашем столе и любимым ужином для всей семьи. Выбирайте рецепт по своему вкусу и радуйте своих близких.

Плов – главное национальное блюдо народов Средней Азии. Там его готовят с незапамятных времен. Первые попытки приготовить плов в Европе французскими поварами провалились. У них получалась обычная рисовая каша с мясом. И только в XIX веке Европа раздобыла правильный рецепт. С тех пор и начали фантазировать, добавляя в плов все новые ингредиенты. Чаще всего плов готовят из баранины, но это мясо не всем приходиться по вкусу, да и не так легко его найти на магазинных прилавках. Поэтому европейцы научились готовить плов «по-своему» с курицей, свининой или говядиной.
Особенно вкусным и сочным получается плов в мультиварке со свининой, пошаговый рецепт которого вы найдете ниже. Эта чудо-техника как будто была придумана именно для плова. Идеальная температура, закрытая чаша, где все ингредиенты напитываются ароматами друг друга. Можете быть уверенными, что ваш плов точно не подгорит, а получится очень сытным и вкусным. Кроме того, в рецепте вы найдете советы и секреты приготовления идеального блюда. Поэтому скорее приступайте и радуйте своих близких своим кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

Как приготовить плов со свининой в мультиварке

1. Мясо для плова лучше выбирать в меру жирное, например, лопатку. Его промываем под проточной водой, вырезаем все прожилки и нарезаем на кусочки средних размеров. Не нарезайте мясо мелко, иначе оно может получится сухим. Чем больше кусочки, тем сочнее получится готовое мясное блюдо. Вместо свинины также можно взять курицу, говядину или индейку.

2. Выкладываем мясо в чашу мультиварки. Добавляем несколько ложек постного масла, соль и перец по вкусу. Включаем режим «жарка» на 10 минут. Не забываем помешивать, чтобы мясо не подгорело.

3. Тем временем чистим и нарезаем кубиками репчатый лук. Очищенную морковь ни в коем случае не трем на терке, а нарезаем крупной соломкой. Чем крупнее нарезаны все ингредиенты, тем более «правильным» и близким к оригинальному рецепту будет плов из свинины в мультиварке.

4. Добавляем овощи к мясу и перемешиваем. Продолжаем жарить на том же режиме еще 10 минут.

5. Рис я использовала длинный, пропаренный. Но можно взять и длиннозернистый. Ни в коем случае не используйте круглый рис — он попросту превратиться в кашу и не будет рассыпчатым. Его промываем в холодной воде, чтобы вымыть лишний крахмал. Делаем это, пока вода с риса не станет стекать прозрачная. После промывки откидываем на дуршлаг.

6. Выкладываем рис в чашу мультиварки на обжаренные продукты сверху. По вкусу добавляем еще соль и молотый перец. Переключаем на режим «Плов» (у меня это на 45 минут). Если такого режима нет, тогда используйте «Тушение» или «Каша».

7. Спустя 10 минут добавляем остальные специи: лавровый лист, барбарис и несколько целых зубчиков чеснока. Перемешиваем и продолжаем готовить до окончания процесса приготовления не открывая крышку мультиварки.

Совет: зубчики чесноко можно раздавить, например боком лезвия ножа. Тогда они пустят сок и аппетитный аромат. С набором специй также можно экспериментировать. В плов добавляют шафран, кориандр, куркуму, зиру, свежий перец чили. Есть и готовые смеси специй, но они не дадут такой палитры вкуса, как отдельно смешанные специи.

Как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатый

Если вы ищете способ, как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатый, мы готовы поделиться всеми своими секретами, показав технологию приготовления настоящего плова.

В качестве примера я выбрала самаркандский плов. Он готовится всегда так, что рис остается рассыпчатым. Если этого не происходит, то по одной единственной причине – вы используете больше воды, чем требуется, и у вас получается шавля. Следуйте нашей пошаговой инструкции, и у вас гарантированно получится отличный рассыпчатый плов — рисинка к рисинке.

Ингредиенты на 10 порций:

  • Свинина (мякоть) — 1 кг;
  • Рис — 1 кг;
  • Морковь — 800 г;
  • Лук репчатый — 600 г;
  • Чеснок — 4 головки;
  • Барбарис — 1 ст. л.;
  • Зира — 1 ч. л.;
  • Смесь перцев — 1 ч. л.;
  • Перец острый — 1 шт.;
  • Куркума — 1 ч. л.;
  • Масло растительное рафинированное — 200 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Вода — примерно 2 л (в зависимости от диаметра посуды для варки плова).

Как приготовить рассыпчатый Самаркандский плов (пошаговая инструкция с фото)

Зальем рис водой.

Чтобы рис в плове был рассыпчатым, его следует тщательно промыть в нескольких холодных водах, аккуратно перетирая зерно между ладоней, пока вода станет полностью прозрачной. Это означает, что мы избавились от рисовой муки, которая делает рис клейким. Сливаем воду.

Морковь нарезаем крупными удлиненными брусочками.

Лук следует нарезать полукольцами.

Отправляем нарезанный лук в вок (казан) с раскаленным подсолнечным маслом.

Замачиваем очищенные с веточек ягоды барбариса.

После достижения легкой золотистости лука выкладываем в вок куски свинины (размером с большой орех).

(После обжаривания мяса — очередь закладки моркови, которая также должна поджариться в горячем масле, пропитаться им. Морковь не перемешиваем с мясом, а прижимаем её слой лопаткой по всей поверхности, чтобы она покрылась слоем жидкости из масла, лукового и мясного сока.

Зачищаем головки чеснока от грубой нижней части стержня и отслаивающейся шелухи, стараясь не повредить последний слой твердой оболочки его долек.

Солим нашу заготовку зирвака обильно (на эту порцию около 2 ст. л. соли). Восточные повара часто добавляют глутамат.

Смесь перцев измельчаем в ступке. Острый перец и зиру будем закладывать целыми.

Добавляем зиру и острый стручок перца, заливаем жарящиеся в воке продукты горячей водой.

Теперь в зирвак следует закладывать куркуму, размоченные ягоды барбариса и перетертую в ступке смесь перцев.

Протушим зирвак около 10 минут. Первая стадия приготовления плова по-самаркандски закончена —зирвак готов!

Закладываем в зирвак рис, распределяя его по всей поверхности, не повреждая слоев мяса и моркови. Дадим рису пропитаться горячим масляным зирваком, прижимая его лопаткой — это второй секрет рассыпчастости риса.

Раздвигая рис, добавляем в него головки подготовленного чеснока.

Заливаем аккуратно рис кипящей водой, чтобы он был покрыт ею примерно на 1,5 см.

После впитывания верхнего слоя воды делаем палочкой отверстия, для лучшего выпаривания влаги.

После того, как вода практически полностью впитается в рис, выкладываем его при помощи лопатки (шумовки) гладкой горкой, делаем минимальный огонь, закрываем крышкой и полотенцем, и оставляем так томиться на протяжении 20, а иногда и 40 минут, в зависимости от сорта риса. Этот этап — третий секрет рассыпчатого риса.

Самое популярное узбекское блюдо готово! Теперь и вы знаете точно, как приготовить плов со свининой, чтобы рис был рассыпчатый.

Подаём его на большом блюде (лягане), выкладывая поочередно слоями, чтобы мясо, морковь и чеснок были сверху. Порционно плов раскладываем из блюда в глубокие пиалы, которые в Самарканде называют косушками.

Приятных гастрономических впечатлений!

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий

Плов из свинины в мультиварке: поэтапный рецепт приготовления

Наверное, у каждой хозяйки бывают такие моменты, когда необходимо приготовить что-то быстро и вкусно, а самое главное без лишних хлопот. Плов из свинины в мультиварке – это блюдо из разряда таких. Мясо получается мягким, а рис не превращается в кашу. Изюминкой этого рецепта является добавление в плов чернослива, он пропитывается ароматом плова и становится очень вкусным, при этом сам придает плову легкий пикантный вкус и аромат. Это блюдо подойдет как к буднему, так и к праздничному столу! Плов со свининой в мультиварке сможет приготовить даже начинающая хозяйка!

Рецепт плова из свинины

Время приготовления: 80 мин.

Нам потребуется:

  • Свинина (филе) – 300-400 гр.
  • Пропаренный рис – 2 мультистакана.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чернослив без косточек – 200 гр.
  • Луковица (крупная) – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.<
  • Вода – 4 мультистакана .
  • Масло растительное – 3 – 4 ст.л.
  • Приправа для плова (лучше купить на рынке, которую делают при Вас узбеки).

Приготовление:

  1. Замочим чернослив в холодной воде на 15 минут. Кстати, если чернослив искусственно окрашен, то при этом вода окрасится.
  2. Нарезаем мясо небольшими кусочками. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем туда мясо. Ставим на режим «Жарка» 10 минут.
  3. Пока жарится мясо, натрем морковь на крупной терке и нарежем лук. Чернослив промываем. Нарезать его совсем не обязательно.
  4. Когда мясо обжарилось, добавляем к нему лук, чернослив и морковь. Все перемешиваем и ставим на «Жарку» на 10 минут.
  5. После того как все обжарилось, засыпаем в мультиварку рис, добавляем соль и приправу по вкусу.
  6. Все заливаем водой и хорошо перемешиваем. Включаем режим «Плов» на 45 минут.
  7. Ждем звукового сигнала! Вот так плов со свининой в мультиварке выглядит когда готов!

Осталось только разложить по тарелкам и подать к столу! Как видите, ничего сложного абсолютно нет! Готовить плов из свинины в мультиварке одно удовольствие! А как вкусно получается! Приятного аппетита!

Похожие блюда:

Рассыпной плов из свинины — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Плов, как и каждое любимое многими блюдо, имеет невероятное количество вариаций. Этот пошаговый рецепт подробно объяснит, как приготовить рассыпчатый плов из свинины, максимально приближенный к классическому варианту.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: Мясо/Свинина/Злаки/Рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

  • Свинина — 600-700 г
  • Рис — 600 грамм
  • Растительное масло — 150 миллилитров
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Зира — 1 щепотка
  • Барбарис — 1 щепотка
  • Паприка — 1 щепотка
  • Черный перец — 1 щепотка
  • Куркума — 1 щепотка
  • Вяленый помидор — 1 щепотка

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Рассыпчатый плов из свинины»

Рассыпчатый плов из свинины — фото шаг 1

1.Перед началом процесса необходимо тщательно промыть рис и оставить его в холодной воде. Мясо моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Рассыпчатый плов из свинины — фото шаг 2

2. На дно казана наливаем растительное масло. В зависимости от жирности мяса можно использовать меньше масла. Его нужно как следует разогреть.

Рассыпчатый плов из свинины — фото шаг 3

3. Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в хорошо прогретом, но не подгоревшем масле? Это очень просто – достаточно бросить в масло кольцо лука или зубчик чеснока.Как только появится румяная корочка, масло хорошо прогрелось.

Рассыпчатый плов из свинины — фото шаг 4

4. Теперь лук или чеснок можно аккуратно вынуть и отправить свинину в казан.

Рассыпчатый плов из свинины — фото шаг 5

5. Пока жарится мясо, можно заняться овощами. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

Рассыпчатый плов из свинины — фото шаг 6

6. Вымойте, очистите и нарежьте тонкими кубиками (можно натереть на терке) морковь.

Рассыпчатый плов из свинины — фото шаг 7

7.Мясо уже слегка обжарено, а это значит, что к нему можно добавить овощи.

Рассыпчатый плов из свинины — фото шаг 8

8. Сначала лук, который необходимо обжарить до легкой румяности.

Рассыпчатый плов из свинины — фото шаг 9

9. Затем добавить морковь и еще немного обжарить овощи с мясом.

Рассыпчатый плов из свинины – фото шаг 10

10. Через 5-7 минут в казан можно наливать воду (чуть выше уровня мяса). Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте специи и тщательно перемешайте.На этом этапе зирвак, а так называется эта заготовка для плова, нужно оставить на 20 минут, чтобы мясо стало мягким.

Рассыпчатый плов из свинины – фото шаг 11

11. С риса слить воду и отправить его в казан. Тщательно разгладьте.

Рассыпчатый плов из свинины — фото шаг 12

12. При необходимости добавить еще немного воды. Рассыпчатый плов из свинины в домашних условиях не требует вмешательства, поэтому активно размешивать его не нужно. Для аромата можно положить промытую головку чеснока.

Рассыпчатый плов из свинины — фото шаг 13

13.Плов готовится на медленном огне до тех пор, пока не впитается вся вода. Затем плов лучше оставить еще на 20 минут под закрытой крышкой, а затем подать к столу.

Свиные отбивные, копченые на гикори, с тушеной зеленью и рисовым пловом с зеленым луком Рецепт | Эмерил Лагассе

Для зеленых:

2 столовые ложки оливкового масла

1/4 фунта горячей колбасы андуй, вынутой из оболочки и раскрошенной

1 стакан нарезанного желтого лука

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 фунт листовой капусты, горчицы или листьев свеклы или их комбинации

2 стакана куриного бульона

1/2 чайной ложки соли

Для риса:

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1/2 чайной ложки измельченного чеснока

1 стакан длиннозернистого белого риса

2 стакана куриного бульона или воды

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки белого перца

1/4 стакана нарезанной ботвы свежего зеленого лука

Для свиных отбивных:

4 (12 унций) свиных отбивных двойной нарезки

2 чайные ложки эссенции, рецепт приведен ниже.

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

2 столовые ложки оливкового масла

Креольская приправа Emeril’s ESSENCE (также известная как Bayou Blast):

2 1/2 столовые ложки паприки

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки чесночного порошка

1 столовая ложка черного перца

1 столовая ложка лукового порошка

1 столовая ложка кайенского перца

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка сушеного тимьяна

Рецепт жареного риса со свининой | Allrecipes

Рецепт жареного риса со свининой | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно6

% Ежедневное значение *

Белок *

: 26,1 г 52%

углеводов: 80,7 г 260004

Пищевая волокна: 3,1 г 12%

сахара: 2,7 г

жир: 13,3 г 20%

насыщенные Жир: 6,2 г 31%

Холестерин: 136,6 мг 46%

Витамин A IU: 3493. 3iU 70%

Ниацин Эквивалентные: 12,4 мг 95%

Витамин B6: 0,5 мг 29%

Витамин С: 15.9 мг 27 %

фолиевой кислоты: 252.7mcg 63%

Кальций: 70,8 мг 7%

Железо: 5,7 мг 32%

Магний: 51,8 мг 1

Магний: 51,8 мг 19%

Калий: 495,3 мг 14%

Натрий: 814,9 мг 33%

Тиамин: 1 мг 96%

калорий из жира: 119,6

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Pork Fried Rice

1 из 208

Pork Fried Rice

Yvonne Fair

Pork Fried Rice

Tam Назад к содержанию

Удалить из коллекций

Удалить из коллекций

Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили жареный рис со свининой в избранном. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт плова с рассыпчатой ​​свининой. Жареный плов из свинины

История происхождения плова восходит примерно ко второму веку до нашей эры.Плов в переводе с персидского означает «вареный рис». Примерно с этого момента рис появился на полях стран Средней Азии и стран Ближнего Востока. И именно с момента появления рисовых полей люди стали готовить плов. Есть версия, что корни этого замечательного блюда ведут в Китай. Но версия не нашла достоверных источников, из-за разной техники приготовления плова. Есть и другая версия, что это блюдо имеет индийские корни, но и этот источник не подтвердился.Индийский плов не содержит никаких видов мяса, он целиком и полностью вегетарианский. Но в летописях Персии такое блюдо указано. Еще в то время персы с удовольствием окрашивали плов куркумой, придавая блюду оригинальный золотистый цвет. Ближе к 10 веку блюдо упоминается в замечательной арабской сказке «1000 и 1 ночь». Ученые склоняются к версии, что плов пришел к нам из стран Ближнего Востока, а затем получил распространение в странах Средней Азии и даже стал их национальным блюдом.

Впервые в Европе разновидность плова появилась во Франции, когда представители королевской знати, вернувшись из путешествия по странам Ближнего Востока, в частности Турции, с большим энтузиазмом рассказывали своим поварам о таком изумительном блюде как плов. Те, в свою очередь, по словам их мастеров, пытались воплотить это блюдо в жизнь, но их попытки были тщетны. Все дело в том, что повара изначально варили рис в молоке, а мясо сначала варили, а потом жарили, в результате получалась рисовая каша с мясом.О блюде быстро забыли. И только в 19 веке оно появилось в том виде, в котором мы его знаем и любим. Его привезли во Францию ​​инженеры-строители, которые в те годы строили Суэцкий канал.

Узбекское национальное блюдо

Блюдо из риса хорошо прижилось в странах Средней Азии, при этом угощения из риса у этих народов имеют свое деление в зависимости от назначения: на свадьбу, рождение ребенка, поминальный плов. На обычный будничный обед или ужин плов готовят женщины, на любое мероприятие – мужчины.Для приготовления блюд по особому случаю в таких странах, как Узбекистан, Таджикистан, Туркмения, есть даже специальные повара по приготовлению плова, которые всегда пользуются большим спросом для такого случая. Узбекское национальное блюдо состоит из семи ингредиентов: лука, моркови, мяса, сала, соли, воды и, конечно же, риса. Сегодня плов имеет те же ингредиенты, что и много лет и веков назад, но в них добавлены уже ставшие традиционными специи и приправы, такие как зира, барбарис, перец и другие.В конечном итоге на вкус готового плова влияет множество деталей, начиная от выбора мяса, сорта риса, вида моркови, температуры и технологии приготовления, «рук повара» и многих других факторов.

Вариантов приготовления плова бесчисленное множество. При этом в странах Ближнего Востока плов делят на: среднеазиатский и иранский. Основное их отличие заключается в технологии приготовления, продолжительности приготовления тех или иных продуктов, а также входящих в состав компонентах. У разных народов Средней Азии вместо риса могут использоваться другие злаки, такие как пшеница, куркума, нут и другие. Вместо мяса некоторые народы кладут в плов рыбу, овощи, дичь и т.п. В азербайджанском варианте приготовления плова есть два основных и три дополнительных компонента. К основным компонентам относятся гара – мясная, молочная, фруктовая составляющая и крупы, в основном рис. Дополнительные ингредиенты включают специи (базилик, кинза, эстрагон, мята, чеснок и лук), казмаг и щербет.Казмаг – это тонкая пресная лепешка. Щербет готовят из кислых фруктов и ягод, таких как барбарис, гранат, лимон и др. Вариаций приготовления азербайджанского плова также существует великое множество, одна из самых оригинальных, пожалуй, – приготовление риса на казмаге. Дно казана выстилают казмагом и доводят рис до готовности. В азербайджанском плове все компоненты готовят отдельно, а также подают отдельно, выложив на большую тарелку, не перемешивая. Сверху такое блюдо украшают пряными травами, подают чуть теплым. В качестве напитка предпочитают щербет.

В среднеазиатском варианте приготовления плова его составляющие подразделяются на зирвак, крупы, различные специи и пряности, а также морковь. Кстати, к выбору моркови здесь относятся не менее серьезно, чем к выбору мяса. С не меньшей ответственностью эти народы относятся к выбору сорта риса, мяса и казана, в котором будет готовиться это блюдо, а также масла и жира. Это блюдо употребляют исключительно в горячем виде.Подают к плову горячий чай, желательно зеленый, а также различные салаты из свежих овощей и различные соленья. Среднеазиатский вариант плова готовят в основном такие национальности как: узбеки, киргизы, таджики, туркмены.

Плов из свинины по-узбекски в казане

В последние годы узбеки все чаще отдают предпочтение свинине вместо традиционной баранины. Рецепт узбекского плова со свининой в казане невероятно вкусен и достаточно прост. Чтобы научиться правильно готовить такой плов, воспользуемся традиционным казаном, а также необходимыми основными ингредиентами: зирваком, рисом и специями.

Чтобы приготовить вкусный плов из свинины потребуются следующие ингредиенты :

Крупа рисовая 600 г;

Свиная вырезка 600 г;

Морковь 500 г;

Лук репчатый 700 г;

Масло подсолнечное или оливковое 200-250 мл;

Вода 600-700 мл;

Зира, куркума, барбарис, семена кориандра;

Чеснок;

Перец красный сушеный;

Соль;

Для приготовления изумительного, невероятно ароматного плова крайне важен способ обработки продуктов.Для начала вам нужно узнать несколько секретов. Сначала овощи, мясо и рисовую крупу необходимо тщательно промыть в холодной воде. Во-вторых, все те же ингредиенты должны каждый подвергаться термической обработке в своем порядке. Масло должно быть хорошо прокалено, зирвак долго тушится, рис хорошо проваривается буквально на пару. У узбеков в основе каждого рецепта лежит такое правило: чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и рассыпчатее получится плов из свинины. Лучше сочетать масло двух-трех видов, например: кунжутное, подсолнечное и хлопковое.В мясной мякоти обязательно должны быть жировые прослойки, чтобы придать готовому блюду нежный аромат и вкус.

Если мякоть нежирная, можно использовать жир, например бараний. Также важно учитывать следующий фактор: когда мы готовим плов из свинины в домашних условиях, нужно выбирать только рисовую крупу твердых сортов, а до готовности доводить пропариванием. Для этого на завершающем этапе приготовления плова его накрывают полотенцем. Немаловажную роль в результате приготовления вкуснейшего плова из свинины играет казан.Он должен иметь толстые стенки и соответствующее толстое дно. Он может быть изготовлен из меди, чугуна или алюминия. В процессе приготовления блюдо должно томиться, только так вы получите тот самый желанный плов, которым так гордится узбекский народ.

Итак, для того, чтобы приготовить вкусный плов из свинины, по рецепту выше, нам необходимо выполнить следующие действия. Сначала нужно тщательно вымыть и очистить такие овощи, как лук и морковь. Это очень важные ингредиенты для плова, поэтому не жалейте и экономьте на них.После того, как овощи были очищены, лук нужно нарезать полукольцами, а два из них оставить целыми, морковь желательно не натирать, а нашинковать в виде длинной красивой соломки.

Даже в рецепте простого плова из свинины очень важно тщательно выбирать морковь. Это должны быть сладкие средние сорта. Это будет одним из главных залогов успешного приготовления плова. Далее переходим к мясу. Чтобы блюдо было более насыщенным, можно выбрать мясо двух-трех сортов, причем желательно без косточек.Итак, мясо хорошо промываем в холодной воде, затем обтираем насухо и нарезаем небольшими кусочками. Возьмем рис.

Рецепт вкусного плова из свинины передавался из поколения в поколение и всегда включал в себя тщательный отбор рисовых хлопьев. Рисовую крупу выбирают с низким содержанием крахмала, который при варке остается крепким, и блюдо получается рассыпчатым. Узбеки предпочитают сорта риса местного производства, такие как бархатный, пареный, дервиза и другие. В то же время ведущие повара узбекской кухни рекомендуют отказаться от рисовой каши индийских сортов, например, басмати или дикой.После того, как мы определились с рисом, тщательно промываем его и заливаем холодной водой на 20-25 минут. Так рис впитывает воду.

Пока рис стоит, приступим к приготовлению зирвака, без которого в принципе сложно представить узбекский плов, в том числе и со свининой.

И, наконец, после долгой подготовки всех ингредиентов приступим к непосредственному приготовлению плова из свинины в казане на плите. Для этого поставьте казан на огонь и хорошенько прогрейте.Затем влейте в него подсолнечное масло или смесь нескольких видов масел и дайте хорошо прогреться. В масло можно добавить баранье сало. Как масло прокалится, отправляем в него две целые луковицы. Если они достаточно крупные, их следует разрезать пополам, при этом огонь убавить до среднего и продолжить приготовление. Как только лук приобретет золотистый оттенок, добавьте к нему нарезанную средними кусочками свинину (к свинине можно добавить баранину) и убавьте огонь до медленного.

Пока жарится свинина с луком, вы можете наслаждаться безумными вкусами на своей кухне.Свинину не следует часто помешивать, пусть она слегка прожарится до корочки. После образования румяной корочки мясо можно переворачивать на другую сторону. Потушить еще 10 минут и достать из казана и переложить в удобную емкость.

После появления светлого характерного золотистого цвета к луку отправляем нарезанную соломкой морковь.

Овощи варить на медленном огне около 10 минут. Важно не пропустить момент, когда овощи начнут слипаться, их нужно постоянно помешивать, чтобы они никак не подгорели.Как только вы увидите, что овощи почти готовы, к ним нужно добавить немного воды и оставить тушиться около 5 минут на медленном огне. В этом случае казан лучше накрыть крышкой. Через пять минут к моркови и луку отправляется предварительно обжаренная свинина. Именно сейчас эти компоненты, объединенные воедино, можно назвать зирваком. В традиционном зирваке не хватает только трав и специй.

Здесь к выбору специй нужно подойти со всей ответственностью.Сложно представить, как можно приготовить плов из свинины в казане без таких ароматных пряностей и пряностей, как зира и барбарис. Поэтому в первую очередь оставляем выбор этим специям. Затем после них добавляем семена кориандра, сушеный красный перец. Для придания блюду особого колорита и аромата можно добавить айву, а также традиционные изюм, чернослив и курагу. После добавления пряностей и пряностей нудно посолите блюдо по вкусу, а затем тщательно перемешайте. Теперь наш зирвак наконец-то готов, и мы можем переходить ко второй части нашего блюда.

Приготовив зирвак, займемся рисом. Для этого слейте воду из-под риса и аккуратно и равномерно распределите его поверх зирвака. После распределения риса важно, чтобы вода только покрывала его. Если этого не наблюдается, следует добавить воду. В центр казана положите целую неочищенную головку чеснока (очистить должен быть только верхний слой) и аккуратно вдавите ее в рис. После всех проделанных манипуляций накройте казан крышкой, уменьшите огонь до медленного режима и оставьте томиться примерно на час-полтора.Время приготовления может немного увеличиться или, наоборот, уменьшиться, и это прямо пропорционально сорту риса. По истечении указанного времени откройте казан и аккуратно перемешайте получившееся блюдо лопаткой. Для лучшего эффекта дайте блюду настояться еще 20-30 минут в закрытом виде. Плов получается очень сочным и ароматным. Подается с традиционным зеленым чаем и овощными салатами.

Оригинальный рецепт плова из свинины на сковороде

Но что делать, если под рукой нет котла? В этом случае можно воспользоваться сковородой и приготовить в ней плов из свинины.

Чтобы приготовить плов со свининой на сковороде, предлагаем следующий рецепт.

Нам потребуется:

Крупа рисовая 500-600 г;

Свиная вырезка 400-450 г;

Лук репчатый 2-3 головки;

Морковь 3-4 шт.;

Томатная паста 50-60 г;

Чеснок 50-70 гр;

Растительное масло 50 мл;

Соль, перец 1-2 щепотки;

Зира, барбарис.

Приготовление начнем с промывания риса. Тщательно промываем его под проточной водой, после чего необходимо залить водой, желательно горячей, и дать рису пропариться примерно полчаса.Далее чистим и хорошо моем овощи. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь режем либо тонкими брусочками, либо тремя полосками на терке. Ставим сковородку на плиту, разогреваем. После того, как сковорода прокалится, наливаем в нее подсолнечное масло и разогреваем. Затем добавить к нему лук и обжарить до золотистого цвета. Затем морковь идет к луку.

Тушить морковь около 7 минут, при этом не забывая помешивать овощи, чтобы они не подгорели. А пока занимаемся мясом.Сначала мясо необходимо промыть, а затем нарезать достаточно крупными кусками. После того, как овощи протушятся и приобретут красивый золотистый цвет, отправляем к ним мясо. Тушим его до готовности и приобретения характерной корочки. После добавляем к мясу томатную пасту, солим и перчим, добавляем специи и приправы по вкусу.

Отправляем к мясу пропаренный рис и заливаем наше блюдо горячей водой, кладем чеснок. Затем выставляем медленный температурный режим, накрываем крышкой и продолжаем тушить до готовности, периодически помешивая, чтобы плов не подгорел.Приготовление риса займет около 20-30 минут. После того, как блюдо будет приготовлено, оставьте его под закрытой крышкой еще на 10 минут, чтобы блюдо пропарилось и приобрело насыщенные ароматы всех пряностей и пряностей.

Такой плов не оставит равнодушным никого в вашей семье. Вот такой простой рецепт вкуснейшего плова из свинины можно использовать, чтобы разнообразить повседневные семейные трапезы. Этот рецепт плова не в традиционном узбекском казане, а на сковороде часто используют в европейских странах.

Приготовление плова со свининой в кастрюле

Многих хозяек также волнует вопрос: как приготовить плов из свинины в кастрюле? И у нас тоже есть ответ на этот вопрос. Рецепт приготовления плова в кастрюле предельно прост и не имеет никаких тонкостей, все достаточно просто. Для приготовления этого плова нам понадобится сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием.

Для приготовления этого чудесного и ароматного блюда нам понадобится:

Свинина 0.8 кг;

Крупа рисовая 0,5 кг;

Морковь 0,4 кг;

Лук репчатый 0,4 кг;

Чеснок 3-4 зубчика;

Соль и перец по вкусу;

Зира, куркума, барбарис по щепотке;

Масло подсолнечное 50-70 мл.

Итак, для начала почистите и вымойте овощи. Затем лук нарезаем средними кубиками, морковь полукольцами. Для этого рецепта берем нежирную свинину, моем ее, удаляем ненужные прожилки и нарезаем небольшими кусочками. Далее поставьте сковороду на огонь, налейте в нее растительное масло и прокалите.

Затем свинину отправляем в масло, хорошо обжариваем на сильном огне. Как только мясо начнет отдавать сок, отправляем к нему нарезанные овощи, приправляем специями. Тушите ингредиенты на среднем огне под закрытой крышкой. Как только овощи станут мягкими, отправляем к ним рис.

Посолить, поперчить, добавить чеснок, залить водой (можно использовать мясной бульон) так, чтобы она слегка покрывала рис. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте, пока не испарится вся вода. При этом не забывайте постоянно помешивать, чтобы блюдо не подгорело.Приготовив такое ароматное и наваристое блюдо, можно сразу его употреблять, а можно дать настояться 10-15 минут.

Трудно сегодня представить хоть одну семью, будь то европейская, будь то азиатская, в меню которой хотя бы раз не было такого замечательного и вкусного блюда, как плов. Это блюдо заслуживает особого места на столе определенных народов мира, и самое интересное, что, несмотря на то, что это блюдо есть в их рационе почти каждый день, им оно никогда не надоедает.

А причина кроется в том, что разновидностей плова так много и в каждой есть своя изюминка, как в ингредиентах, так и в технологии приготовления, что его можно готовить практически каждый день и он не будет повторяться довольно долго .

Из этого можно сделать вывод, что рецептов приготовления плова очень много, но как именно приготовить плов со свининой, решать, конечно, вам.

Сегодня буду готовить плов из свинины. Плов получается ароматным, с очень насыщенным вкусом.Плов из свинины жирнее куриного, но не такой жирный, как баранина. Соответственно, плов менее калорийный. Хотя, конечно, о диетическом питании здесь говорить не приходится.

Все ингредиенты доступны для покупки. На рынке всегда продается свежее мясо, тут же можно купить ароматные специи. Рис и овощи, опять же, есть в каждом доме. Вот за что я люблю плов: за доступность продуктов и изумительный вкус.

Для приготовления плова из свинины вам понадобится:

Свинина — 800 гр;

Морковь — 3 шт.;

Лук репчатый — 6 шт.;

Чеснок — 1 головка;

Рис — 500 гр;

Специи для плова;

Масло растительное;

Рецепт плова из свинины:

1.Свинину нарезать небольшими кусочками-кубиками.

2. Слегка обжарить мясо на растительном масле. Если сильно обжарить мясо, то все соки останутся внутри, а в самом плове мясо будет бесподобно вкусным. Если мясо слегка обжарить, то в процессе приготовления оно отдаст все свои соки в плов, тогда весь плов пропитается вкуснейшими мясными соками.

Здесь хочу отметить, что больше всего мне нравится в плове рис, который наполнен вкусами и ароматами зиврака.Поэтому все мясо жарю на маленьком огне.

Если вы любите мясо в плове, а рис для вас является гарниром, то мясо лучше обжарить на сильном огне, тогда оно покроется корочкой и сохранит все соки внутри. Звездой плова в этом случае будет мясо.

Есть и компромиссный вариант: одну часть мяса обжарить на очень сильном огне, вторую добавить позже, прямо перед луком. Тут главное не переборщить с обжаркой первой партии.

3. Когда мясо посветлеет, добавить нарезанную кубиками морковь.

Все ингредиенты для плова я нарезала заранее, чтобы потом не отвлекаться.

4. Добавить мелко нарезанный лук.

5. Когда лук станет прозрачным, добавляем приправы для плова и соль. О приправах для плова я напишу ниже.

6. Добавьте воду, чтобы покрыть мясо и овощи, включите плиту на маленький или средний огонь.

Не обязательно, чтобы вода сильно кипела, нужно, чтобы зирвак медленно томился на плите . Готовность зирвака можно определить по вкусу – он бесподобен! В нем чувствуется и мясо, и лук с морковью, и аромат специй. Так как свинина готовится довольно быстро, приготовление зирвака займет около 20 минут.

7. Добавляем в зирвак основной ингредиент плова – рис. Промойте рис несколько раз холодной водой. Рис не замачиваю , тогда получается рассыпчатым.

8. Разровнять рис шумовкой, вода должна покрывать рис «на один палец», если жидкости мало, то долить горячей воды. Втыкаем в рис зубчики чеснока, можно использовать целую головку чеснока.

9. Накройте крышкой и оставьте тушиться на слабом огне примерно на полчаса. Откройте крышку и осторожно перемешайте плов снизу вверх. Разделить на порции. Ешьте горячим!

Приятного аппетита!

Добавлю немного про специи для плова:

Специи для плова — необходимый ингредиент, без них блюдо не получится вкусным и ароматным, получится простая рисовая каша с мясом.Напишу какие приправы использую для плова:

  • На мой взгляд, самая главная приправа для плова – это зира. Это семена индийского тмина, обладающие сильным и приятным ароматом. Зиру добавляют в плов целыми семенами, но для усиления вкуса плова. Прежде чем добавить зиру в плов, советую хорошенько растереть ее между ладонями.
  • Еще одна приправа к плову – барбарис. Барбарис добавляют в плов целыми ягодами. Эти сушеные ягоды придают плову легкую кислинку.
  • Куркума придает плову насыщенный желтый цвет.
  • Вы можете добавить другие специи по личным предпочтениям (паприка, молотый красный перец, молотый кориандр и т.д.)

Если у вас остались вопросы — задавайте их в комментариях, с удовольствием отвечу!

Родиной такого блюда, как плов, является Азия. И как мы все прекрасно понимаем, к свинине в тех краях относятся не так благосклонно, как у нас. Я, конечно, ничего не имею против оригинального приготовления азиатского плова, потому что обожаю его, но что делать, если мы любим свинину, и при этом обожаем плов из свинины . Выход один — придумать рецепт приготовления плова со свининой. В принципе, больше ничего придумывать не нужно, за нас это уже давно сделали опытные повара, и все, что нам остается, это добавить туда какие-то ингредиенты, которые, на наш взгляд, просто необходимы.

Сегодня мы научимся готовить плов из свинины. И еще раз хочу напомнить вам, мои дорогие, что не нужно бояться экспериментировать самостоятельно. Следуйте приведенным ниже рецептам и добавляйте предпочитаемые ингредиенты в процесс приготовления.Естественно, плов без риса и мяса – это не плов, поэтому исключать эти два ингредиента нельзя, разве что заменить их внешний вид.

Итак, мы уже настроили, как положено, и приступим. Подробнее: Пельмени в духовке рецепты приготовления.

Ингредиенты:

  • Рис — 1 стакан
  • свинина — 300 гр.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубца
  • соль, перец черный молотый
  • паприка
  • вяленые помидоры
  • куркума
  • зира.

Способ приготовления:

  1. Сначала приготовим приправу для плова. Нам понадобится сушеная зира, барбарис, паприка, куркума и сушеный помидор. Все это смешать и положить в банку.
  2. Крышку закручиваем, так как она нам еще не раз понадобится. Таким образом, у нас всегда будет под рукой приправа. И приступим к приготовлению плова. Берем рис и тщательно промываем его в нескольких водах. Промытый рис залить холодной водой и отставить в сторону.
  3. Свинину промыть и нарезать одинаковыми кубиками размером с плов.
  4. В казан наливаем растительное масло и отправляем на плиту. Помните, чем жирнее ваша свинина, тем меньше масла вам понадобится.
  5. Топим масло в кладовой и отправляем в него куски мяса. Аккуратно перемешайте и оставьте жариться на среднем огне. В это время будем чистить лук и мелко его нарезать. Не забывайте, что мясо жарится на плите – помешивайте, чтобы оно не подгорело! Морковь очистить и нарезать полосками. Мясо готово? Затем к нему отправим овощи и продолжаем жарить, пока лук не подрумянится.
  6. Смешайте и отправьте им 1 чайную ложку приготовленной приправы для плова. Все аккуратно перемешать и залить водой на палец выше уровня мяса. Добавьте соль и накройте казан крышкой, уменьшите огонь. Позвольте себе подготовиться. Свинина будет готова через 15-20 минут. Теперь пришло время риса.
  7. Откидываем на дуршлаг и отправляем к нашему мясу. Аккуратно разровняйте поверхность риса и добавьте воды — теперь она должна покрывать рис на 2 пальца выше. Казан снова накрываем крышкой и готовим около 40 минут.
  8. Через 25 минут нужно открыть крышку и собрать рис с краев казана, переместив их горкой к центру.
  9. Через 40 минут вся вода в котле должна испариться. Если он все же остался, то нужно проткнуть рис ножом в нескольких местах до самого дна казана – так он быстрее испарится. Но, ни в коем случае не перемешивайте рис! Все, плов уже приготовлен, теперь можно его перемешать и выложить на сервировочное блюдо.
  10. Украсьте его рубленой зеленью и… ешьте на здоровье.

Плов из свинины

Ингредиенты:

  • Шея свиная — 300 гр.
  • рис
  • — 250 гр.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2-3 зубца.
  • красный перец черный молотый
  • кориандр молотый — 1 ч.л.
  • сушеный базилик — щепотка
  • соль и растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарежьте зубчики чеснока.Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Мясо шеи нарежьте кубиками размером с обычный плов.
  2. Сначала разогреваем на камфоре саму посуду, в которой будем готовить наше блюдо, а затем наливаем в нее растительное масло.
  3. Выложите в него кубики мяса и обжаривайте на сильном огне около 10 минут. Теперь к обжаренному мясу нужно добавить лук, а через 3 минуты морковь, кориандр, чеснок, перец красный и черный.
  4. Все перемешать и продолжать готовить еще 5 минут.
  5. Теперь можно отправить промытый рис, залить все водой, довести до кипения и закрыть крышкой. Продолжаем тушить наше блюдо на медленном огне примерно 25-30 минут.
  6. Через 20 минут отправьте к рису лавровый лист и снова закройте крышкой.
  7. Как только вся вода испарится, пробуем рис вилкой на готовность. В том случае, если он вам кажется еще сыроватым, добавьте еще немного воды, закройте крышку и продолжайте тушить. Ни в коем случае не смешивайте — получится каша!.
  8. Готовое блюдо перемешать, выложить на тарелку, украсить зеленью.

Плов из свинины

Ингредиенты:

  • Рис — 1 стакан
  • свинина — 300 гр.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • масло растительное
  • — 2-3 ст.
  • помидоров (желательно сушеных) 5-6 долек.
  • специи для плова
  • соль, перец и лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Это блюдо мы будем готовить в духовке. Итак, разогреваем духовку до 180 градусов.
  2. Пока он разогревается, займемся ингредиентами.
  3. Промытое мясо нарезать кубиками. Очищенную морковь нарежьте ломтиками, а чеснок и лук крупно нарежьте. Теперь на раскаленную сковороду наливаем масло и обжариваем в нем кусочки мяса.
  4. Через 15 минут добавьте нарезанный лук, а когда он подрумянится, добавьте морковь и чеснок.Аккуратно все перемешиваем и отправляем к ним кусочки помидоров.
  5. Обжаривать все еще 5 минут. Смажьте дно казана, в котором будет готовиться наш плов, сливочным маслом, выложите в него подготовленное мясо с овощами, засыпьте рисом, добавьте специи и залейте кипятком.
  6. Поместите в духовку и готовьте 20 минут. Не накрывайте кастрюлю крышкой. Когда время приготовления закончится, выньте казан с пловом из духовки, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Отправить плов в духовку еще на 20 минут.
  7. Наш плов из свинины уже приготовлен, всем желаю приятного аппетита.

Плов из свинины

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.
  • рис
  • — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 5-6 зубцов
  • приправа для плова — 3 ч.л.
  • соль и перец
  • рафинированное масло.

Способ приготовления:

  1. Первое, что нам нужно сделать, это промыть рис и замочить его в холодной воде.Пока рис замачивается, режем наш кусок мяса на 15 крупных кусков. Берем сковороду с толстыми стенками и разогреваем в ней масло.
  2. В масло отправляем кусочки мяса, перемешиваем и обжариваем их на сильном огне до румяной корочки. Добавляем немного воды, и убавляем огонь, чтобы потушить еще немного. Морковь нарезаем соломкой, а лук полукольцами.
  3. Когда в сковороде испарится вся вода, отправляем к мясу сначала лук, а через 2 минуты морковь.
  4. Добавить соль и жарить 2 минуты.Отправляем приправу для плова. а сверху засыпаем рис, предварительно откинутый на дуршлаг. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо около 20 минут.
  5. Когда время истекло, крышку открывать не нужно. Вам просто нужно выключить камфару и накрыть кастрюлю теплым полотенцем. Отложите плов в сторону, дайте ему настояться еще 10-15 минут. Теперь вы можете подать свой шедевр на тарелке
  6. .
  7. Перемешиваем плов, а на тарелку выкладываем сначала рис, а поверх него кусочки мяса.Подайте ему тот овощной салат, который вам нравится больше всего, и ву-а-ля — вы полностью выполнили задание.

Плов из свинины

Ингредиенты:

  • нежирная свинина около 700 г
  • 2 стакана риса
  • 250–300 г моркови
  • 2–3 большие луковицы
  • около 100 мл растительного масла
  • 3 головки чеснока
  • ароматные специи (зира, куркума, барбарис)
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Первым делом промываем рис, сливая жидкость 5-6 раз, затем заливаем холодной водой и отставляем в сторону, пока не придет его время. Свинину нарезаем средними кусочками и обжариваем в глубокой сковороде (лучше, если она будет напоминать казан) на растительном масле, на хорошем огне, до румяной корочки со всех сторон, периодически помешивая.
  2. Затем к мясу добавить нарезанную тонкой соломкой морковь (я использовала корейскую терку) и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Обжарить все вместе до золотистого цвета овощей, при этом помешивая, обычно это занимает от 15 до 20 минут.
  3. Добавить к мясу соль, перец и приправы, хорошо перемешать.Слить лишнюю воду с риса
  4. распределить ровным слоем поверх свинины. У чеснока срезаем донце и снимаем только верхнюю шелуху и вместе со шкуркой целыми головками аккуратно погружаем половину в рисовую крупу.
  5. Будущий плов залить горячим кипятком так, чтобы он покрыл его на 2 сантиметра.
  6. Накрываем крышкой и готовим блюдо на медленном огне, время приготовления во многом зависит от посуды, в которой готовится плов из свинины (обычно мне достаточно 30-35 минут). Жидкость должна почти испариться, а рис должен стать рассыпчатым. Аккуратно удалите чеснок и перемешайте плов до однородности, подавайте горячим. Приятного аппетита.

Рецепт плова из свинины

Если вы хотите приготовить рассыпчатый пикантный плов, то возьмите этот рецепт на заметку. Готовое блюдо имеет желтоватый оттенок не от большого количества растительного масла, а от приправы – куркумы.

Ингредиенты:

  • 550 гр. свиная вырезка;
  • 400 гр.пропаренный длиннозерный рис;
  • 3 средние луковицы;
  • 2 моркови среднего размера;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 65 мл подсолнечного масла;
  • молотая куркума;
  • приправа «Уцхо-сунели»;
  • лавровый лист;
  • соль.
  1. Сначала нарежьте свинину на мелкие кусочки. Лук чистим, нарезаем полукольцами. Не беспокойтесь, что кольца не слишком тонкие; при термической обработке лук станет мягким и почти прозрачным. Нарежьте морковь тонкими полосками. В чугунный казан необходимо налить около 1 см растительного масла, а затем поставить на сильный огонь.
  2. Кусочки мяса выложить в горячее подсолнечное масло, хорошо перемешать. Свинину необходимо жарить на максимальном огне. Появление румяной корочки на поверхности мяса будет свидетельствовать о том, что к нему необходимо добавить луковые полукольца. После того, как лук станет мягким, добавьте в казан подготовленную морковь.
  3. Получаем зирвак, его нужно время от времени помешивать.После подрумянивания моркови нужно выставить минимальный огонь, аккуратно разровнять зирвак столовой ложкой. Равномерно распределяем рис, выкладываем зубчики чеснока. Затем залейте рис водой, жидкость должна покрывать его примерно на 2 см. Добавить в казан лавровый лист, 2-3 гр. приправы «Уцхо-сунели» и столько же молотой куркумы, соль по вкусу. Затем увеличиваем силу пламени.
  4. Ждем, когда вода испарится с поверхности крупы, и сформируются своеобразные «вулканы». Снова уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Через 20 минут снимите посуду с пловом с огня, снимите крышку. Перемешайте плов деревянной ложкой и дайте настояться 10 минут. Вы можете попробовать блюдо и при необходимости добавить еще соли. Теперь вкусное блюдо готово, можно угощать им своих родных. Приятного аппетита!

Рецепт узбекского плова со свининой

Многие хозяйки хотели бы научиться готовить узбекский плов, у вас есть такая возможность.Этот простой рецепт поможет вам быстро и без особых хлопот приготовить узбекское блюдо.

Ингредиенты:

  • 900 гр. свинина;
  • 900 гр. рис длиннозерный;
  • 450 гр. морковь;
  • 400 гр. Люк;
  • головка чеснока;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • 5 гр. приправы для плова;
  • соль и молотый перец.

Приготовление узбекского плова со свининой:

  1. Свинину необходимо нарезать средними кубиками и обжарить с луком, предварительно нарезанным четвертинками. Если у вас есть казан, то готовить стоит в нем. Масла в процессе приготовления жалеть не следует, так как от него зависит конечный вкус блюда. Подрумянив мясо, добавляем к мясу натертую на терке морковь.
  2. Необходимо все обжаривать до тех пор, пока морковь не приобретет светло-золотистый оттенок. Теперь можно добавить необходимые специи. Затем всыпаем в казан хорошо промытый рис, заливаем все водой, она должна покрывать рис.
  3. Далее кладем чеснок в котел.Увеличиваем огонь до максимума и ждем, пока жидкость в казане закипит. Когда рис впитает часть воды, накройте емкость крышкой.
  4. Делаем минимальный огонь и готовим плов со свининой в казане 20 минут. По истечении этого времени прислушиваемся к звукам, которые доносятся из казана, при этом крышку не открываем.
  5. Если шипения воды не слышно, то необходимо снять посуду с плиты и дать плову постоять еще 15 минут.Если вы слышите, что вода шипит, то стоит продолжать готовить блюдо. Приступаем к дегустации плова, аромат у него просто невероятный.

Плов со свининой в мультиварке

Готовить плов в мультиварке одно удовольствие. Стоит только подготовить соответствующие продукты, а все остальное сделает домашняя помощница. Воспользуйтесь этим рецептом, вам обязательно понравится вкус блюда.

Ингредиенты:

  • 500 гр.пропаренный рис и мякоть свинины;
  • 2 средние моркови;
  • 3 головки лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 75 мл подсолнечного масла;
  • лавровый лист;
  • приправа для плова;
  • соль;
  • 3 гр. карри.

Как приготовить плов в мультиварке со свининой:

  1. Мясо режем кубиками. В емкость мультиварки наливаем необходимое количество подсолнечного масла, добавляем соль, а также приправы.
  2. Жарить мясо 30 минут, установив функцию «Жарка». Периодически помешивайте во время жарки. Лук очистить, нарезать кубиками.
  3. Морковь измельчить на крупной терке. Поверх обжаренного мяса сначала выкладываем лук, а затем морковь.
  4. Рис промываем, выкладываем в емкость мультиварки, добавляем соль по вкусу, необходимые специи, лавровый лист, зубчики чеснока.
  5. Заливаем все водой и ставим функцию «Рис» или «Плов», готовим плов в мультиварке по рецепту 1 час.После окончания режима приготовления откройте крышку и перемешайте плов лопаткой. Подробнее: Плов с говядиной рецепты вкусного плова из говядины.

Вкусный плов со свиными и говяжьими ребрышками

Вкус готового блюда также зависит от риса, для приготовления плова лучше использовать сорт Басмати, он не разваривается и получается рассыпчатым. Добавьте в плов немного сухого барбариса, он придаст блюду свой яркий аромат.

Ингредиенты:

  • 520 гр.свинина;
  • 3 говяжьих ребра;
  • 500 гр. рис
  • 500 гр. морковь;
  • 2 средние луковицы;
  • головка чеснока;
  • стручок острого перца;
  • 2 гр. зира;
  • барбарис;
  • соль.

Как приготовить плов из свинины:

  1. Ставим котел на огонь и хорошенько прогреваем. На дно налить 150-180 мл подсолнечного масла. Также можно приготовить плов в кастрюле, у которой утолщенное дно, но в чугунной посуде он все же вкуснее.Когда масло нагреется, добавьте говяжьи ребрышки. Обжаривайте их на среднем огне 7 минут.
  2. Вынимаем ребрышки и кладем в казан нарезанную кольцами луковицу. Обжарьте его до золотистого цвета. Мясо нарезаем средними кусочками, отправляем в казан. В процессе жарки тщательно перемешать с луком. После обжаривания свинины добавьте нарезанную соломкой морковь. Все перемешать и жарить еще 10 минут.
  3. Залить зирой, положить головку чеснока. Кладем сюда стручок острого перца вместе с жареными ребрышками.Влить кипяток, содержимое казана должно быть покрыто жидкостью. Зирвак посолить и варить на среднем огне 40 минут. Затем вынимаем ребра и кладем немного сушеного барбариса.
  4. С предварительно замоченного риса сливаем воду и добавляем его в емкость с зирваком. Добавьте кипящую воду, она должна покрыть рис. Готовьте плов на среднем огне. Когда на поверхности риса не останется воды, накройте казан крышкой и варите плов до готовности.После приготовления дать блюду настояться 20 минут. Удалите из плова острый перец и чеснок, перемешайте и разложите горячее блюдо по тарелкам.

Полезные советы от опытных поваров:

  • При приготовлении плова всегда заливайте рис горячей водой из чайника.
  • Плов получится еще вкуснее, если для его приготовления смешать разные виды масла.
  • Для приготовления плова рекомендуется использовать мясо молодого животного.

Вкусный плов из свинины – 5 пошаговых рецептов рассыпчатого плова

Если отказаться от сложившегося стереотипа «Плов готовят только из баранины», то получается, что плов из курицы, говядины и свинины не уступает по гастрономическим качествам «эталонному».

А если учесть относительную дешевизну используемого для приготовления мяса свинины, то это становится еще одним веским аргументом в пользу приготовления плова со свининой.

И еще два соображения:

1) свинина готовится очень быстро, почти как птица

2) характерные для плова специи, используемые в процессе приготовления, полностью отбивают столь характерный кисловатый вкус этого мяса.

Часто можно встретить рекомендации использовать пропаренный рис.Не делай этого! Все в нем уже полностью убито. полезные свойства этой крупы. Есть много лучших рецептов предварительной обработки основного компонента плова, и об этом — в самом первом рецепте плова со свининой в казане.

Как приготовить рассыпчатый плов со свининой в казане на плите

Ингредиенты:
  • 800 г нежирной свинины (шея или лопатка)
  • 400 г риса
  • 300 г моркови
  • 300 гр.лук
  • Масло растительное — 100 гр. растительное масло
  • Специи для плова — 40 грамм специй для плова. Или сделайте свою собственную смесь черного и красного перца, тмина и куркумы.
  • 1-2 большие головки весеннего чеснока без центральной ножки;
  • Сушеный или свежий барбарис
  • Соль на ваш вкус
Кулинария

Подготовка риса для плова

1. Рис промойте в проточной холодной (!) воде, выложите на полотенце, обсушите.Выложите подсушенный рис на умеренно разогретую сковороду, смазанную 50 г растительного масла.

В случае электронагревателя это режим 1, максимум 2. На газу — самый минимальный «венчик» огня.

Приготовление блюда

1. Нарезать крупными кусками (для сохранения сочности и аромата) филе, слегка отбить молотком с острыми краями. Кусочки примерно 3 х 3 х 4 см.

2. Морковь натереть на специальной терке, чтобы получились профили сечением 4 х 4 мм или аккуратно нарезать полосками одинакового размера

3. Лук нарезать квадратиками примерно 10 х 10 мм

4. Обжарьте свинину на огне чуть выше среднего.

5. Когда на мясе появится румяная корочка, к нему добавляют морковь.

6. Через 5 минут добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета.

7. Добавлены соль, специи и барбарис.

8. Поверх мяса с морковью и специями выложить обжаренный и еще горячий рис, поверх риса аккуратно залить кипяченой горячей водой слоем около 1 см.

9. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и оставьте кипеть на 15 минут

10. Очистите головки чеснока от внешнего слоя шелухи, проделайте в рисе для этих головок отверстия, положите туда чеснок и снова посыпьте рисом. Закрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

11. По истечении этого времени вода полностью впитается в рис, и он не разбухнет до липкого состояния из-за ранее впитавшегося масла при жарке.Плов будет «зерно к зернышку».

Только теперь его можно смешивать и подавать к столу в горячем виде.

Рецепт плова из свинины с барбарисом в кастрюле

Такой плов имеет свои особенности: из-за тонкости любой сковороды, по сравнению с казаном, рис в нее не заливается кипятком, а рис, только что снятый с жарки, быстро высыпается в наполненное мясом с бульоном. Настой моментально закипает за счет жира, содержащегося в рисе, при температуре выше 100 градусов по Цельсию.Но такой плов готовится еще быстрее.

Компоненты плова
  • 1 кг свинины
  • 400 г риса
  • 1 большая морковь
  • 1 большая луковица
  • Соль и приправы по вкусу
  • 1 большая головка чеснока
  • 10-15 барбарисов
  • 50 г растительного масла
  • Помидор крупный или 1 ст. ложка томатной пасты
Кулинария:

Свинина нарезана на куски среднего размера, обжаривается на среднем огне

Лук репчатый нарезать кубиками.Когда мясо начнет подрумяниваться, всыпать в него лук, посолить и поперчить. Можно добавить пару раздавленных зубчиков чеснока.

В мясо со специями ввести нарезанную кубиками или натертую на крупной терке морковь.

Перемешать, обжарить вместе до 2 минут, залить кипятком в соотношении примерно 1 часть мяса с овощами — 2 части воды. Дождитесь легкого закипания, положите нарезанный помидор или столовую ложку помидора, перемешайте.

В бульон всыпать кипящий рис.Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 15 минут. Сделайте несколько проколов по кругу до самого дна круглой деревянной палочкой.

Когда бульон впитается в набухший рис, сделать в плове углубление, положить очищенную от внешней шелухи головку чеснока и сверху высыпать ягоды барбариса.

Снимите плов с огня, подождите 15-20 минут и можно подавать. Добавить измельченную зелень по вкусу.

Внимание! Рис сильно впитывает соль, поэтому плов часто получается недосоленным.Учитывайте это, добавляя соль в блюдо.

Как вкусно приготовить плов в мультиварке, чтобы он был рассыпчатым

Напоминаем: вместо пропаренного риса с сомнительными питательными свойствами используйте специально приготовленный слегка обжаренный рис.

Ингредиенты для плова в мультиварке:
  • Полкилограмма филе свинины
  • 2 большие луковицы
  • 2 большие моркови
  • 1 головка чеснока
  • Полкилограмма риса
  • Соль по вкусу
  • Смесь специй по вкусу
  • 2-3 веточки зелени (кинза, лук, укроп, петрушка)
  • 100 гр.растительное масло
  • 20 гр куркумы или 5 гр. шафран
  • Острый томатный соус — 1 стол. ложка
  • Хмель Uneli — 1 чайная ложка
Кулинария

1. Нарезанное кусками мясо выложить на дно мультиварки, залить половиной приготовленного растительного масла.

2. На режиме «Жарка» довести свинину после выпаривания жидкости до степени легкого зарумянивания.

3. Нарезанный полукольцами лук довести, обжаривая вместе с мясом, до золотистого цвета

4.Добавьте нарезанную соломкой или кубиками морковь, продолжайте жарить еще 10 минут, постоянно подливая оставшееся растительное масло.

5. Мясо залить кипятком примерно в соотношении «мясо + овощи» — 1 часть, «кипяток» — 2 части. Воду лучше немного подсолить. Туда же добавляется ложка острого томатного соуса и чай. ложка хмели-сунели. Таким образом готовится «центральная» часть плова, называемая «зирвак». Держим в режиме «тушение» около получаса.

6. В зирвак положить хорошо вымытую и очищенную головку чеснока.

7. Всыпать обжаренный рис.

8. Залить сверху кипятком, чтобы рис был покрыт слоем жидкости не менее 1 см.

9. Закрыть мультиварку, установить режим «плов», дождаться звукового сигнала и держать закрытой около 20 минут.

Как приготовить плов в духовке

Для плова в духовке нельзя обжаривать рис. Но тогда, вместо того, чтобы подрумянивать его на сковороде с маслом, нужно сначала залить его водой не менее чем на час, а затем промыть в проточной воде не менее 20 минут.

Состав плова
  • Филе свинины 700 г
  • 2-3 луковицы среднего размера
  • Морковь 3 шт.
  • Рис — 1,5 стакана
  • 1 большая головка чеснока
  • 1 чайная ложка смеси приправ для плова
  • 50 г растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка барбариса
Процесс приготовления

1.Лук нарезать полукольцами или кубиками
2. Нарезать морковь соломкой или соломкой

3. Обжарить мясо на сильном огне, постоянно помешивая, 5 минут
4. Уменьшить огонь до «ниже среднего», добавить к мясу лук и морковь.
5. Все вместе протушить 5 минут, вылить мясоовощную смесь в стеклянную тару. Посыпать мясо барбарисом.

Красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

Видео рецепт вкуснейшего плова в казане на костре

Когда дело доходит до плова, представители разных национальностей относятся к совершенно разным блюдам.Так, приверженцы мусульманских конфессий готовят плов из баранины. Реже — из говядины, курицы или другого мяса. Свинина для них неприемлема из-за религиозных ограничений. А вот на территории Российской Федерации блюдо чаще готовят именно из него – из-за большей доступности свинины, скорости и удобства ее обработки и вкусовых качеств.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах плова из свинины:

Технология приготовления плова со свининой ничем не отличается от классического.То есть можно взять любой рецепт мясного плова и заменить в нем мясо на желаемое. Весь процесс можно повторить с точностью. Сначала в казане обжариваются овощи. Затем к ним добавляется нарезанное мясо. Затем идет рис. Все заливают горячей водой и тушат до готовности под крышкой. В рис чуть позже (или сразу) в нескольких местах втыкают головку-две чеснока для аромата.

Кроме перечисленных ингредиентов, в состав плова из свинины могут входить: сушеные ягоды барбариса, лавровый лист, перец горошком острый, паприка молотая, перец черный молотый, морковь, лук репчатый, грибы, тмин, куркума, помидоры (свежие, сушеные, сушеные ), кориандр, кинза.Вместо риса можно взять другие каши: гречку, кускус, булгур и так далее. Рис, в свою очередь, может быть круглым, длинным, шлифованным, коричневым, черным, белым. Свиные части могут быть любыми: филе, шея, ребра.

Кстати, если в мясной плов добавить квашеную капусту, то получится очень вкусное и не совсем обычное блюдо под названием капизняк.

Плов со свининой – невероятно вкусное и сытное блюдо. Многие хозяйки затрудняются в приготовлении и предпочитают его вообще не готовить. Но это не так! Плов – быстрое и простое блюдо.Сегодня сайт «Быстрые рецепты» предлагает рецепты плова из свинины, приготовленного в казане, мультиварке и на сковороде.

Плов – очень распространенное блюдо в Средней Азии. Основными ингредиентами для его приготовления являются, в первую очередь, рис, баранина и так называемый зирвак – переваренное в перегретом жире мясо и лук с морковью.

Однако, в зависимости от вкусовых предпочтений, состав компонентов может быть изменен. Например, заменить баранину на свинину. Как известно, этот вид мяса имеет нежную консистенцию и вкус, а, следовательно, плов из свинины получается очень наваристым, ароматным и необыкновенно вкусным.

Несмотря на огромное разнообразие ингредиентов, которые можно добавлять в плов (овощи, различные специи для улучшения вкуса и золотистого цвета), технология его приготовления примерно одинакова и обычно включает три стадии:

  • печное масло или смесь жиров
  • приготовление зирвака
  • добавление риса, доведение блюда до готовности.

Продукты необходимо укладывать в разогретый жир в строгой последовательности: сначала мясо, затем лук, завершающий этап приготовления зирвака – морковь. Далее добавляются специи, ровным слоем, не перемешивая с зажаркой, укладывается рис и заливается водой из расчета 125–130 г. вода на 500 гр. рис. Рис должен быть наполнен примерно на 1,5 см, если он слишком сухой, можно добавить еще немного воды.

Когда плов закипит, не рекомендуется накрывать его крышкой. Но как только влага почти испарится, посуду следует плотно закрыть, предварительно проткнув ее в нескольких местах, чтобы рис прилипал. Затем тщательно перемешайте рис с нижним слоем до однородности.

Плов со свининой — классический рецепт

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг (шейка)
  • Рис — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Морковь — 19 кг 60 0 1 1 стакан
  • масло Чеснок — 1 головка
  • Приправы для плова — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Кулинария:

Нарезать мясо. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами. Разогрейте растительное масло до дыма. Держа крышку в левой руке, осторожно выкладывайте мясо порциями, каждый раз закрываясь от брызг. Накрыть крышкой и тушить, пока масло не станет прозрачным. После – закладываем овощи. Как только овощи немного закипят, добавляем приправы. Промойте рис в нескольких водах. Добавить к овощам с мясом, не перемешивая. Залить кипятком на 1,5 пальца выше риса. И включите самый большой огонь. Как только вся вода выкипит, а рис станет сухим, положите внутрь очищенный чеснок. Ставим на самый маленький огонь, иногда прокалывая деревянной палочкой и подливая на дно немного воды, чтобы плов не подгорел.Варить 30 минут до готовности риса.

Как приготовить плов на сковороде


Ингредиенты:

  • 550 мл воды;
  • 450 свинина;
  • 4 шт чеснока;
  • 1 луковица;
  • 8 ягод барбариса;
  • 280 г риса;
  • 2 моркови;
  • 90 мл масла.
  • Время 1 час 35 минут.

Приготовление:

Мясо вымойте, очистите, затем нарежьте на батончики.Достаньте чугунную посуду, затем поместите в нее мясо, поставьте на газ. Включите небольшой огонь, дайте выпариться жидкости из продукта без масла. Когда вода уйдет, влить немного масла, затем обжарить свинину до румяной корочки. После этого влить воду, но так, чтобы мясо не было полностью покрыто. Прокипятить, закрыть крышкой на полчаса, иногда поглядывая. За это время очистите и промойте морковь. Далее нарезаем полосками и откладываем в сторону. Промойте рис до чистой воды. Лук мелко нарежьте, промойте и очистите.Когда из мяса выкипит вся вода, влить оставшееся масло, добавить морковь, лук.

Варить на слабом огне пять минут, периодически помешивая. Добавить специи, рис, влить чуть больше пол-литра воды. Приправить будущее блюдо, закрыть на полчаса. Очистите чеснок и разложите на плове. Проделайте то же самое с барбарисом. Готовьте еще десять минут, затем дайте блюду настояться перед подачей на стол.

Приготовление вкусного плова в казане

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 500 г
  • Рис (круглый) — 400 г
  • Морковь (крупная) — 3 шт.
  • Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Масло растительное — 5–10 ст. ложки
  • Перец черный молотый

Способ приготовления:

Свинину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Рис промыть, залить водой. Очищаем лук, нарезаем полукольцами. Морковь чистим, режем соломкой. В казане разогреть растительное масло, обжарить лук. Масла должно быть столько, чтобы лук свободно обжаривался. Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавляем мясо, обжариваем на сильном огне со всех сторон.Добавьте морковь. Обжариваем еще 10 минут. Посолить, поперчить, залить кипятком так, чтобы он покрыл верх, тушить 20 минут на медленном огне под крышкой. Равномерно распределите по мясу зубчики чеснока. Слейте воду с риса и положите его поверх мяса. Мы не мешаем. Добавьте достаточно кипятка, чтобы покрыть рис. Варить на медленном огне до готовности риса (около часа). При необходимости можно добавить немного кипятка.

Плов со свининой в духовке


Состав:

  • свинина — 1 килограмм;
  • рис пропаренный — 500 грамм;
  • вода — 750 мл;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • соль по вкусу;
  • куркума – 4 грамма;
  • перец чили молотый — 2 грамма;
  • тмин — 3 грамма.

Приготовление:

Промываем рис. Свинину нарезаем кубиками по 2–3 см. Мелко нарежьте морковь и лук. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Выкладываем овощи к мясу и обжариваем 7-8 минут. Добавьте соль, куркуму, тмин и перец чили. Мы смешиваем. Выкладываем мясо с овощами на противень или в жаровню. Сверху засыпать крупу, залить кипятком. Накройте противень фольгой (или крышкой, если используете жаровню). Отправляем в духовку (190 градусов; 55 минут).

Как приготовить плов из свинины в мультиварке

Плов любят за насыщенный насыщенный вкус и превосходный аромат. Мясо в сочетании с рассыпчатым рисом и овощами станет изюминкой любого стола.


Вариант №1

Состав:

  • 3 ст. л. растительное масло;
  • 400–500 г свинины;
  • 2 средних моркови;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 мерных стакана для риса;
  • 4 мерных стакана для воды;
  • соль, специи по вкусу.

Приготовление пищи:

Вымойте и нарежьте кубиками мясо, вымойте и очистите овощи. Мелко нарежьте морковь и лук. Промойте рис чистой водой.

Способ приготовления:

Выложите ингредиенты в миску в следующем порядке: растительное масло, свинина, морковь, лук, рис, соль, специи. Залить водой. Готовить в режиме ‑плов-.

Вариант №2

Предлагаем приготовить пикантный вариант этого блюда, который особенно оценят мужчины.

Ингредиенты:

  • 350 мл воды
  • 300 г свинины (часть шеи)
  • 150 г лук
  • 150 г морковь
  • 150 г PASMATI RISE
  • 50 мл Овощное масло
  • 1 Chili Pepper
  • 1 чеснока
  • 3 г аниса
  • соль — по вкусу

Для подачи:

  • петрушка (укроп) — по вкусу

Способ приготовления:

Свинину нарезать средними кусочками.Очистите лук, затем нарежьте ломтиками. Морковь очистить, затем нарезать кубиками. Слегка отбейте чили тыльной стороной ножа. Срежьте нижнюю часть головки чеснока. Свинину обжарить в миске на масле 1-2 минуты. Добавить лук и морковь и обжаривать 1-2 минуты. Поваренная соль. Добавьте анис, чили. Добавить рис. Влить воду, сверху положить головку чеснока, затем варить 9 минут при давлении 30 кПа либо в режиме «Крупы», либо в режиме «Рис». Выложите плов на тарелку, украсьте зеленью, подавайте.

Опциональный номер 3

Ингредиенты:

  • Свинина (ветчина, плечо, шея) 500 г
  • луковица 250 г
  • Морковь 250 г
  • Специи для Pilaf 2 G
  • Растительное масло 200 г
  • чеснок 100 г
  • Пропаренный рис 300 г
  • Вода 500 мл
  • Крупная соль 20 г

Способ приготовления:

В чашу мультиварки налить масло, положить кусочки свинины и нарезанные овощи.Закрываем крышку, запускаем программу «Жарка» на 15 минут. По окончании программы открыть крышку, высыпать ровным слоем рис, добавить специи, затем все залить водой. Закрываем крышку, запускаем программу «Плов». В конце программы все хорошо перемешать.

Вариант № 4

Ингредиенты:

  • 500 г свинины;
  • 4 ст. л. растительное масло;
  • 3 мерных стакана для риса;
  • специи, соль, томатная паста по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 6 мерных стаканчиков для воды;
  • 3 средних моркови;
  • 2 маленькие луковицы.

Приготовление пищи:

Мясо вымыть и нарезать кубиками, промыть рис и замочить в воде со специями и солью. Помойте и очистите овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

Способ приготовления:

Выложить мясо в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Включите режим «Выпечка» на 40 минут. Затем добавьте к мясу лук и морковь. В конце положить чеснок и ложку томатной пасты. Сверху выложите подготовленный рис.Заливаем кипятком и включаем режим «Плов».

Плов со свининой – самостоятельное и сытное блюдо, практически не требующее дополнений. Подавать плов можно с салатом из свежих овощей или маринованными огурцами и помидорами. А вы уже пробовали приготовить плов из свинины по нашим рецептам? Поделитесь в комментариях!

Приятного аппетита!

Обновлено: 10.10.2020

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Что в меню на этой неделе?|Марли Ложка

×
  • Меню просмотра
  • Как это работает
  • Марта
  • устойчивость
    • Углеродная нейтральность
    • Переработка
    • Отчет об устойчивом развитии
  • Обслуживание клиентов
  • Карьера
  • Обслуживание клиентов
  • нажимать
  • Условия
  • Конфиденциальность
Выбери свой обеденный набор Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли Спун
  • Меню просмотра
  • Как это работает
  • Марта
  • устойчивость
    • Углеродная нейтральность
    • Переработка
    • Отчет об устойчивом развитии
  • Обслуживание клиентов
Авторизоваться Выбери свой обеденный набор
Узнать больше
  • О нас
  • Карьера
  • Условия
  • Конфиденциальность
  • Компания
  • Пресс
  • Партнерская программа
  • Связи с инвесторами
Интересное
  • Как это работает
  • Концентратор ингредиентов
  • Переработка
  • Наш блог
  • Черная жизнь имеет значение
  • Углеродный нейтралитет
  • Обновления COVID-19
Связаться с нами
  • Партнерский запрос
  • Служба поддержки клиентов
Скачать через
Оплата с помощью
Социальные сети
2022 © МММ Consumer Brands Inc. Все права защищены.

Хрустящая свинина с кленовым орехом и пловом из дикого риса

Реклама — продолжить чтение ниже

6 ст.л. чистый кленовый сироп

10 соленые крекеры

1/4 в.крупно нарезанные грецкие орехи

2 ст.л. свежая петрушка

2 свиные отбивные

2 ст.л. Горчица по-дижонски

1/2 в.несладкий яблочный сок

1 ст.л. маргарин или масло

1 Яблоко Рим Бьюти среднее

1 яблоко Голден Делишес среднего размера

Дикий рисовый плов

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка сбрызните форму для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма антипригарным кулинарным спреем.
  2. В 8-дюймовой сковороде на среднем огне нагрейте 4 столовые ложки кленового сиропа; снять с огня. Вмешайте измельченные крекерные крошки, рубленые грецкие орехи и петрушку, чтобы хорошо перемешать; отложить на время приготовления отбивных.
  3. Положите отбивные рядом в подготовленную форму для запекания, слегка прижав друг к другу, чтобы получился один кусок мяса.Намазать отбивные горчицей; аккуратно вдавите смесь крошки в поверхность, чтобы полностью покрыть ее. Полейте отбивные яблочным соком; неплотно накройте форму для запекания фольгой. Запекайте от 40 до 45 минут, пока мясо не станет мягким, а термометр для мяса, вставленный в свинину, не покажет 160 градусов.
  4. Переключить духовку на гриль; снять фольгу с формы для запекания. Жарьте свинину на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла, 1–2 минуты, пока верхушка не станет золотисто-коричневой и хрустящей. С помощью широкой металлической лопатки переложите свинину целиком на сервировочное блюдо; согреться, укрыться.
  5. В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите 1 столовую ложку маргарина; в один слой выложите половину яблочных долек; сбрызните 1 столовой ложкой кленового сиропа. Готовьте дольки по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими, слегка подрумянятся и не покроются глазурью. Используя шумовку, выложите на блюдо со свининой. К каплям в сковороде добавьте оставшиеся дольки яблока; готовьте, как указано, используя оставшуюся 1 столовую ложку кленового сиропа.
  6. Свинину нарезать ломтиками толщиной 1/3 дюйма; подавайте с яблоками и пловом из дикого риса (см. ниже).
  7. ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ на порцию без плова: 328 калорий (33% жира), 12 г жиров (3 г насыщенных), 60 мг холестерина, 324 мг натрия, 32 г углеводов (2 г клетчатки), 22 г белков. % Дневная норма: 6% кальция, 10% железа.
  8. ПЛОВ С ДИКИМ РИСОМ Приготовьте 1 стакан дикого риса (около двух третей упаковки по 6 унций) в соответствии с указаниями на упаковке, заменив часть воды одной банкой на 13 3/4 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия. Хорошо слейте; отложить. В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку растительного масла; добавьте 1 стакан крупно нарезанного желтого или красного сладкого перца (1 среднего размера), 1/2 стакана крупно нарезанной, очищенной моркови (1 среднего размера) и 2 измельченных зубчика чеснока; готовьте от 5 до 6 минут, часто помешивая, пока они не станут хрустящими. Добавьте дикий рис; готовьте еще 4–5 минут, периодически помешивая, пока рис не прогреется, а овощи не станут мягкими. Снимите с огня; добавьте 1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Делает 4 порции.
  9. ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ на порцию: 210 калорий (19% из жиров), 4,5 г жиров (0,5 г насыщенных), 0 мг холестерина, 290 мг натрия, 36 г углеводов (4 г клетчатки), 8 г белков. % Дневная норма: 4% кальция, 6% железа.
Советы и методы
Примечание: В некоторых регионах отбивные из свиной вырезки могут называться жарким из вырезки.

Группа разработчиков медиаплатформ

Советы и методы
Примечание: В некоторых регионах отбивные из свиной вырезки могут называться жарким из вырезки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Секреты приготовления плова в мультиварке.Как приготовить рассыпчатый плов. Рассыпчатый плов со свининой в мультиварке

Плов считается одним из самых сытных и питательных блюд, для приготовления которого требуется минимум продуктов. Одной из главных особенностей этого плова является рассыпчатая воздушная крупа, причем не всегда обязательно рисовая. К сожалению, именно приготовление каши вызывает трудности, и не у каждой хозяйки дома получается приготовить ее так, как нужно с первого раза. На самом деле это не так уж и сложно, главное знать несколько простых секретов.

Самый простой и доступный секрет — мультиварка. Рассыпчатый плов в мультиварке готовится очень просто и быстро. Вам не обязательно использовать дорогие азиатские сорта риса, чтобы получить идеальный результат. Особенность приготовления в мультиварке заключается в том, что нужно просто соблюдать все рекомендуемые пропорции и четко следовать рекомендациям рецепта. Это замечательное устройство сделает все остальное за вас. Через 40-50 минут у вас на столе будет великолепный рассыпчатый плов, ничем не хуже настоящего плова.

Рассыпчатый плов со свининой в мультиварке

Вкусный и питательный плов из свинины отлично подойдет как для сытного обеда, так и для угощения на праздник. Сочное мягкое мясо и рассыпчатый рассыпчатый рис создают невероятно гармоничный вкус и делают блюдо еще вкуснее.

Для приготовления потребуются:

Свинина (мякоть, ребра) — 500 г

Рис длиннозерный — 3 стакана

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Зира — 1 ч.л.

Барбарис — 1 ч.л.

Масло растительное — 100 мл

Чеснок — 1 головка

Соль — по вкусу

Технология приготовления:

Приготовление пищи.Лук и морковь нужно очистить, рис промыть от лишнего крахмала.


Мясо нарезать порционными кусочками (не очень маленькими).


Положите свинину в чашу мультиварки и добавьте тмин. Семена тмина, обжаренные вместе с мясом, придадут плову особый пряный аромат и легкий ореховый вкус. Обжарьте мясо до золотистой корочки.


Лук нарезать тонкими кольцами и добавить к мясу.


Морковь нарезать тонкими полосками.


Продолжать обжаривать продукты до прозрачности лука, но не пережаривать, иначе плов будет горчить.


Добавить приправы и специи, посолить и залить мясо с овощами водой. Включите мультиварку на режим «тушение» и готовьте под закрытой крышкой 10 минут. Готовим плов в мультиварке Редмонд, если вы используете кухонный прибор другой марки, то эта программа может быть недоступна. При этом для приготовления зирвака можно использовать режим «варка/суп» или другие режимы.


Когда мясо будет почти готово, положить предварительно промытый рис.


Хорошо разровняйте крупу, чтобы она полностью покрылась ароматной начинкой.


Закройте крышку, включите режим плова и установите время 30 минут. Когда вся жидкость испарится, кладем чеснок и оставляем плов доходить до готовности под крышкой.


Готовое лакомство подавайте с острым соусом или овощным салатом.

Рассыпчатый плов с курицей

Самый популярный вариант приготовления домашнего плова. Благодаря тому, что куриное мясо обладает множеством полезных свойств, его можно готовить для детского и диетического питания.

Необходимые ингредиенты:

Куриное филе или грудка — 500 г

Рис любой — 3 стакана

Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Морковь (средняя) — 1 шт.

Куркума (карри или другие специи) — по вкусу

· Масло растительное — 3-4 ст.

Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Подготовить ингредиенты.Овощи нужно очистить от кожуры, в качестве специй можно использовать готовые смеси для плова.


Курицу нарезать тонкими полосками шириной 1-2 сантиметра.


Выложить мясо, залить зирой и подсушить несколько минут в режиме «выпечка» или «жарка». Добавить растительное масло и жарить еще 3-5 минут до золотистого цвета.


Лук нарезать тонкими полосками.


Добавить к мясу лук.


Морковь мелко нарезать или натереть крупными зубчиками.Перемешать и жарить 2-3 минуты.


Всыпать специи и приправы, посолить.


Продукты залить водой, перемешать и варить зирвак 10 минут («варка», «тушение»).


Положите промытый рис. Закрываем крышку, переключаем прибор на режим «плов» и готовим 30 минут.


Легкий низкокалорийный плов из курицы готов.


Приятного аппетита!

Плов – любимое многими блюдо.Но из-за того, что требует длительного приготовления, большого количества времени и специальной посуды для приготовления пищи (казан), считается угощением для большой компании и готовится по особым случаям. Но если вы умеете готовить в мультиварке, то она станет не роскошью, а частым гостем на вашем столе.

Казалось бы, плов – это рисовая каша с мясом и овощами. Но сколько усилий требуется, чтобы оно вышло рассыпчатым, в меру маслянистым, золотистым, с божественным ароматом, от которого текут слюнки.Сколько ни съешь, этого мало! На Востоке говорят, что правильный котел — полдела. А на западе заменили казан на мультиварку и горя не знают.

Многие современные модели чудо-печок оснащены специальным режимом «Плов». Но и без него можно отлично справиться с задачей и получить изумительный, крупинка к крупинке, рассыпчатый ароматный рис с мясом.

Подготовительный этап

Продукты для плова должны быть правильно подобраны и подготовлены.

  • В идеале для приготовления пищи используется баранина. Но в наших условиях с успехом заменяется и курицей, и свининой, и говядиной — кому больше нравится. Для плова лучше всего использовать свежее мясо, которое не подвергалось заморозке. Небольшие жировые прослойки добавят дополнительный аромат. Мясо не следует нарезать очень мелко: кусочки должны быть размером примерно с половинку мандарина. Очень вкусный плов получается с использованием грудинки, лопатки, ребер или спинки. Непосредственно перед приготовлением мясо помещают в холодильник на несколько часов.
  • Особое внимание следует уделить выбору риса. Для приготовления плова профессионалы советуют использовать длиннозернистую крупу. В них содержится меньше крахмала, а значит, при варке зерна не слипаются и не развариваются. Если нет возможности приобрести подходящий рис, то выбранный сорт замачивают на несколько часов в холодной воде. Воду необходимо периодически менять (как только она побелеет) – это удалит лишний крахмал.

Плов в мультиварке с курицей

Если в качестве мяса выбрана курица, то лучше всего брать бедра.С них нужно снять кожу и удалить кости. Грудка – диетическое мясо, в ней мало жира, и блюдо получится суховатым. Как приготовить плов в мультиварке с курицей?

Ингредиенты:

  • 0,6 кг куриного мяса;
  • 1 ст. рис
  • 2 большие моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 ст. л. приправы для плова;
  • 2 ст. л. растительное масло.

Приготовление:

  • Лук нарезать кольцами, морковь — соломкой.
  • Включить мультиварку в режим «Тушение» и обжарить овощи в чаше до румяной корочки на растительном масле.
  • Мясо нарезать кусочками, тушить 5 минут отдельно от овощей.
  • Выложить овощи вторым слоем поверх мяса, посолить, добавить приправы.
  • Положить рис, заранее промытый и обсушенный.
  • Плов залить водой на 2-3 пальца выше уровня риса.
  • Добавьте чеснок и оставьте готовиться.

После 1.5 часов, плов будет готов.

Питательный плов со свининой

Сытный, полезный, питательный и очень вкусный рис с таким мясом легко усваивается и не угрожает фигуре. Разобравшись, как приготовить плов в мультиварке со свининой, вы сможете чаще баловать свою семью этим замечательным блюдом. Ничего сложного!

Ингредиенты:

  • 0,6 кг мяса;
  • 0,4 кг риса;
  • 4 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 ст. л. растительное масло;
  • приправа.

Приготовление:


Приготовление в мультиварке Редмонд

Существенным отличием приготовления плова в мультиварке Редмонд и в машине другой фирмы является наличие или отсутствие специальных программ для приготовления блюд. В мультиварке Редмонд можно приготовить, например, плов со свиными ребрышками.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг свиных ребрышек;
  • 4 ст.рис
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 ст. л. растительное масло;
  • приправа.

Приготовление:

  • Подготовленные ребрышки выложить в мультиварку с растительным маслом, включить режим «Выпечка» на 40 минут.
  • Через 20 минут добавить лук и морковь, жарить оставшиеся 20 минут.
  • Добавить рис, приправу, залить водой, заложить головку чеснока.
  • Установить режим «Плов» и дождаться сигнала готовности.

Готовый плов разложите по тарелкам – и примите похвалы домочадцев!

Хитрости хорошей хозяйки

Даже выбирая «правильные» продукты, нужно соблюдать законы приготовления плова, иначе и мясо, и рис будут безвозвратно испорчены.

  • Порядок добавления ингредиентов очень важен. Первый слой – до самого низа – мясо, нарезанное кусочками. Затем — морковь и лук (нарезанные кольцами), специи, до самого верха — рис.
  • Продукты в плове не перемешиваются в процессе приготовления. Как они были загружены изначально, так и должны оставаться до завершения.
  • Чеснок для плова не нужно чистить и разбирать на дольки: целая головка, промытая и просушенная, погружается в рис в центре емкости. После того, как блюдо будет готово, чеснок вынимают. Он долго сохраняет аромат.
  • Если в мультиварке нет специального режима для плова, можно использовать функции Мультиварка, Тушение, Рис и Спагетти и другие, в зависимости от модели.

Соблюдение правил – залог того, как приготовить рассыпчатый плов в мультиварке на зависть всем. В этом нет ничего сложного. Самое главное, благодаря домашнему чудо-помощнику он перестал быть блюдом исключительно для мужчин. Приготовить плов в мультиварке сможет даже ребенок: не нужно следить, чтобы мясо не подгорало, вода не испарялась из-за неплотно закрывающейся крышки – умная техника все сделает сама. Всё как в песне: «Роботы много работают — счастливый человек»!

У каждой настоящей хозяйки в записной книжке есть несколько универсальных блюд, которые можно быстро приготовить.И это не единственное требование, необходимо, чтобы блюдо было еще и полезным, а также вкусным. Как раз для таких целей и предназначена мультиварка. А сегодня рекомендуем приготовить рассыпчатый плов в мультиварке.

Плов обычно готовят в казанах, в больших казанах прямо под открытым небом, на костре. У современных хозяек нет такой роскоши, поэтому в полевых условиях поможет заменить обычную мультиварку. С ним ничего не страшно, а любое блюдо можно приготовить легко и быстро, к этому увлекательному процессу приготовления можно привлечь даже семью.

И нам нужны продукты:

  • рис — 1 стакан или 2 мультистакана;
  • свинина – 300 г;
  • чеснок — головка;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • соль
  • , перец черный молотый, другие приправы — по вкусу;
  • вода — 500 мл;
  • масло растительное
  • — 1-2 ст.
  1. Чтобы рис был рассыпчатым, нужно уделить этому продукту максимум внимания. А именно: чтобы убрать из этой крупы глютен, нужно долго и тщательно промывать рис.Возможно, вам придется менять воду 10 раз, но это того стоит.
  2. И что дальше? Не останавливаемся, потому что нам нужно хорошо просушить рис. Промытые — выложить на полотенце, или откинуть на дуршлаг, хорошенько взболтать.
  3. Следующий шаг – обжаривание на растительном масле еще до того, как вы начнете готовить. И еще немного информации о выборе сорта риса – сорт Девзира лучше всего подходит для приготовления этого блюда. Это розовый круглый рис. Стоимость его очень высока и не в каждом магазине его продают. Поэтому рекомендуем остановиться на рисе «Краснодарский», крупнозернистом и круглозернистом.
  4. Если такого не нашлось, то можно попробовать приготовить плов из сорта Басмати или любой на пару, а также рис-сырец, о конечном результате можно только догадываться.
  5. Если все готово, пора начинать. Но это еще не все, все мы знаем, что настоящий, рассыпчатый плов готовится из баранины, на бараньем сале, разумеется, без растительного масла. Это плов — или узбекское национальное блюдо. Такой плов получается ярким, ароматным, вкусным и его принято есть руками. Не каждой хозяйке удается приготовить подобный плов, даже если есть настоящий рецепт.Поэтому, чтобы не терять время, не гадать, что еще нужно добавить, чтобы блюдо было похоже на настоящий узбекский плов, мы будем просто готовить рассыпчатый плов в мультиварке.
  6. Рис промывают, сушат и обжаривают. Что еще нужно? Можно продолжить и начать с подготовки основы или зирвака. Оно должно получиться насыщенным, тогда плов будет ярким и вкусным.
  7. Выбирайте свинину с жиром, чтобы было вкуснее. Мясо нарезать кусочками, но не слишком мелко. Затем подготовьте лук: кубики, морковь – тонкими брусочками.
  8. В мультиварке нужно разогреть масло (включить программу «Жарка» или «Выпечка»). В разогретое масло высыпать нарезанный лук, обжарить до едва золотистого оттенка, затем добавить морковь, продолжить обжаривание при периодическом помешивании и через 10 минут с момента включения программы добавить мясо, перемешать. Жарить 5 минут.
  9. По истечении указанного времени разрешается посолить и поперчить зирвак, обязательно перемешать. Специи – на ваше усмотрение, если найдете зиру, отлично – эта пряность придает готовому блюду особый аромат.
    Не лишними будут и другие приправы, специально предназначенные для приготовления плова (например, смесь специй для плова).
  10. Что самое главное при приготовлении зирвака? Вот такие пропорции ингредиентов: лук и морковь, а также мясо – все должно быть поровну.
  11. Когда зирвак готов, пора добавить рис. Вам просто нужно вылить его, не перемешивая!
  12. Рис залить водой (чайник желательно поставить заранее, чтобы не останавливать процесс варки).Слили воду, закрыли крышку, установили программу «Плов». Все, ждем.
  13. Примерно за 15 минут до выключения мультиварки необходимо открыть крышку, чтобы прямо в центр положить головку чеснока (предварительно прокатать между ладонями, чтобы снять верхнюю сухую оболочку), хорошо ее углубить, чтобы она не видимый.
  14. Вы слышали сигнал? Не спешите открывать крышку, наберитесь терпения, дайте блюду постоять с закрытой крышкой еще 30 минут (режим «Подогрев»).И пришло время попробовать!
  15. Приготовить плоское большое блюдо, горкой насыпать рис, выложить мясо по краю тарелки. Приятного аппетита!

Рассыпчатый плов с курицей в мультиварке

Быстро и легко приготовить плов из мяса птицы: курицы или индейки. Блюдо получится диетическим, особенно если минимизировать потребление растительного масла. Но без обжаривания овощей и мяса не обойтись – это обязательное условие приготовления плова. Иначе это уже не плов, а рисовая каша с мясом и овощами.

Для приготовления блюда вам понадобится:

  • рис (сорт басмати) или другой длиннозернистый рис — 2 стакана;
  • курица (бедра/голени) — 250 г;
  • лук репчатый средний – 1 шт.;
  • морковь некрупная — 1 шт.;
  • масло для жарки
  • – 2 ст.л.;
  • специи для плова – 2 ч.л.;
  • соль
  • , перец черный молотый — по вкусу;
  • вода для приготовления пищи — 5 стаканов.

Как приготовить рассыпчатый плов в мультиварке:

  1. Сразу предупреждаю: мы используем мерный стакан, который входит в комплект мультиварки.
  2. Подготовка курицы, если у вас куриные бедра, то попробуйте снять кожу, срезать мясо с кости, нарезать. Если это грудка, то нарезать на кусочки. Советуем к филе курицы или индейки добавить 1-2 куриных бедра, чтобы плов не был суховат.
  3. Морковь и лук нужно очистить, нарезать соломкой (длина 3 см, толщина 0,5 мм), лук нужно мелко нарезать.
  4. В чашу прибора налить масло, включить программу «Выпечка» или «Жарка».Через 3 минуты всыпать лук, обжаривать 3 минуты, затем добавить морковь, продолжать жарить 6-10 минут в зависимости от мощности прибора.
  5. Затем, когда лук станет красивого светло-золотистого оттенка, нужно добавить мясо, перемешать, продолжить обжаривание. Будьте осторожны, чтобы не сжечь лук. Не забудьте посолить и поперчить содержимое рабочей чаши прибора, добавить специи.
  6. Выключить прибор, высыпать заранее приготовленный рис. Если этого не было сделано ранее, то делаем сейчас: рис высыпаем в просторную миску, заливаем водой, сливаем воду, снова заливаем, промываем — сливаем.И так до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Или так: за 1 час до приготовления этого блюда рис залить холодной водой, затем несколько раз слить и промыть.
  7. Что дальше: откиньте рис на дуршлаг, встряхните его, чтобы избавиться от лишней жидкости, или обсушите на бумажном полотенце.
  8. Высыпать рис к мясу и овощам, не перемешивать.
  9. Режим «Плов», продолжительность программы установится автоматически. Если любите чеснок, смело добавляйте целую головку или очищенные зубчики чеснока.
  10. Больше ничего не делаем, просто ждем сигнала, отсчитываем с этого момента еще 30 минут (на режиме «Подогрев») и только после этого наслаждаемся изумительным вкусом этого блюда.Специи, чеснок, мясо и плов – все в этом блюде гармонично сочетается. Желаем приятного аппетита!

Рассыпчатый плов с говядиной в мультиварке

Вместо жирной баранины и свинины используем диетическую говядину. Выбираем аккуратный кусок без прожилок и жира, подготавливаем остальные ингредиенты. Результат – как и любое блюдо, приготовленное в мультиварке, вас порадует.

Продукты для плова:

  • рис пропаренный — 2,5 стакана;
  • вода
  • – 1,5 стакана;
  • говядина — 0.5 кг;
  • лук — головка;
  • морковок — 1 крупная;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • специй для плова, а также перец черный молотый, соль и чеснок — по вкусу;
  • Масло
  • для жарки овощей и мяса.

Приготовление рассыпчатого плова в мультиварке:

  1. Рис выбирайте длиннозерный и не пропариваемый. Промываем много раз, каждый раз меняя воду. Вода должна быть прозрачной, тогда можно остановиться.
  2. Откиньте рис на сито или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости.Дайте высохнуть, займемся мясом.
  3. Говядину промываем, нарезаем кусочками, но не очень мелкими. Аналогично — лук, и морковь кубиками. На терке лучше не тереть.
  4. Обжарить мясо в режиме «Жарка» в хорошо разогретом растительном масле до румяности, затем лук и морковь. Перемешиваем, продолжаем жарить.
  5. В конце добавить специи и соль, перемешать.
  6. Первый этап приготовления рассыпчатого плова в мультиварке завершен, переходим практически к завершающей части — рис нужно высыпать прямо поверх мяса с овощами, влить воду не перемешивая, закрыть крышкой.Режим плова.
  7. Через 10 минут откройте крышку и положите очищенный чеснок. Готовить до сигнала, после чего подержать готовое блюдо на «Подогреве» примерно 20-30 минут.
  8. Готовый плов вылить на плоскую тарелку, не перемешивая. Сначала рис – мясо с овощами сверху. Приятного аппетита!

Сладкий рассыпчатый плов в мультиварке

Это диетический рецепт плова, он понравится и детям, и людям постарше, которые следят за своим весом и стараются правильно питаться.

Что приготовить к этому блюду:

  • рис (сорт басмати) — 1 стакан;
  • яблоки, айва, груши на выбор или микс — 2 шт.;
  • любые орехи – 50 г;
  • сухофруктов – по вкусу;
  • мед – 1 ст.

Приготовление рассыпчатого плова:

  1. Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Желательно замочить в воде, оставить минимум на 10-30 минут.
  2. Сухофрукты — промыть и замочить в теплой воде на 5 минут, слить воду, нарезать небольшими кубиками.
  3. Выбранные фрукты вымойте, очистите, нарежьте соломкой или кубиками.
  4. Орехи измельчить, выложить все в чашу прибора в следующем порядке: сначала фрукты, затем орехи (рекомендуем добавить 1 горький миндаль для улучшения вкуса и аромата готового блюда), затем тонким слоем сухофрукты и подготовленные рис.
  5. Вам нужен жидкий мёд, налейте его произвольно тонкой струйкой прямо на рис.
  6. Воды налейте столько, чтобы покрыть рис +1 см с запасом. Все, нужно закрыть крышку, выбрать программу «Рис», можно «Крупы».
  7. После того, как вы услышите сигнал, мультиварка автоматически перейдет в режим «Подогрев», оставьте готовое блюдо на 30-40 минут. Не открывайте крышку!
  8. Как вы заметили, в этом рецепте нет жиров, если вас это смущает, перед приготовлением смажьте чашу прибора сливочным маслом, хотя понятно, что все будет хорошо. А вот в готовое блюдо разрешается добавить небольшой кусочек сливочного масла (если вы не соблюдаете диету). И, конечно же, приятного аппетита!

Рассыпчатый плов в мультиварке.Видео

В большой семье очень сложно угодить всем, особенно если речь идет о кулинарных предпочтениях. Сегодня женщинам несколько легче, чем бабушкам и мамам. В арсенале современной хозяйки новая бытовая техника, удобная посуда и множество различных агрегатов, облегчающих жизнь.

Одним из таких помощников является мультиварка, которая сокращает время приготовления и помогает высвободить несколько часов свободного времени. Приготовьте плов для своей семьи в мультиварке, простое, но вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Если вы привыкли потчевать домочадцев домашним пловом, а по поводу мультиварки есть опасения — зря, при правильном приготовлении он получится таким же вкусным.

Это удивительное восточное блюдо требует большого внимания и точного соблюдения рецептуры.

Приготовление плова в мультиварке

Чтобы вместо вкуснейшего восточного блюда не получить мешанку из риса, мяса и моркови, важно придерживаться рецепта, самые вкусные, необычные и интересные будут приведены ниже.

Как приготовить плов в мультиварке: порядок приготовления

Приготовление в мультиварке ничем не отличается от приготовления в казане, но намного проще и экономит время. Конечно, не получится избежать нарезки моркови по всем канонам и соблюдения простейших правил закладки риса.

Не верьте статьям и сайтам, размещающим километровые мануалы по выбору риса. Рис подходит всем, употребление длиннозерного риса — это стереотип, от которого можно отойти.Вот только рис не должен ломаться, чтобы при смешивании не получилась каша. При выборе обратите внимание, чтобы в пачке не было рисовой пыли и битых зерен.

Единственное, пропаренный рис увеличивается в размерах и добавляет пикантности плову.

Традиционно на Востоке вообще не используют длиннозерный рис, используют самое обычное, круглозернистое.

Мнения поваров разнятся, кто-то использует пропаренный рис, а кто-то длиннозерный, чтобы блюдо получилось рассыпчатым.

Нарезка овощей для плова – это целая наука, об основных правилах которой мы вам и расскажем:

  1. Нарежьте лук, как вам нравится.
  2. А с морковью нужно придерживаться канонов, только соломкой (тонкими длинными палочками).

Некоторые повара вырезают плодоножку моркови, считая, что это портит вкус. Знаете, эксперимент показывает, что этот рецепт меняет вкус блюда, делая его более пикантным.

От терки отказываемся, ни на крупной, ни на мелкой — ни на какой — терка табу! Натертая морковь слишком быстро дает сок, скисает и помогает превратить плов в ту самую рисовую кашу с мясом и овощами.

Теперь о специях, дело вкуса, но есть приправы, без которых блюдо перестает быть пловом:

    Семена зиры, то есть тмина черного,

    барбарис сушеный,

    шафран (можно заменить недорогим аналогом куркума),

    молотый перец,

По вкусу добавить вяленые или свежие помидоры, острый перец. Обратите внимание, перец нельзя резать или нарезать, добавляйте целый стручок. Если вы любите огнедышащие блюда или хотите почувствовать себя драконом, то можете его нарезать.

Никакой зелени в процессе приготовления, ее добавляют в готовое блюдо, перед подачей на стол, и то, не всегда.

Любители острой кухни добавляют мускатный орех и кориандр, вкусно, но на любителя. Если вы никогда активно не употребляли специи, то не стоит так резко начинать.

Готовим зирвак в кипящем масле, но порядок выкладывания ингредиентов другой, но есть одно правило, которым нельзя пренебрегать.

Каждая порция добавляется только тогда, когда масло снова закипит и станет прозрачным.

Вы выложили нарезанный лук, подождите, масло должно стать светлым и теперь можно добавить нарезанную морковь. Снова ждем закипания и прозрачности, добавляем мясо и так далее, схема не меняется.

Мясо прожарено, если оно стало серым, а масло светлым. Если порядок продуктов разный, то придерживаемся того же правила, не выкладывать сразу все продукты.

Когда все, кроме риса, готово, идем дальше.

Выровняйте «подложку» из мяса и овощей и покройте сверху ровным слоем чистый рис.Доливайте кипяток по краю посуды, делайте это медленно, иначе вода смешает ингредиенты и испортит блюдо. Теперь в центр кладем чеснок и перец, накрываем крышкой и ждем, установив мультиварку на нужный режим.

Это были общие правила, которых нужно безукоризненно придерживаться, но вот несколько рецептов.

Итак, чтобы приготовить вкусный и рассыпчатый плов, нам понадобится:

    Рис длиннозерный пропаренный — 500 г,

    мясо — 500 гр.,

    морковь — 300 г,

    вода — 1 л.,

    большая головка лука — 1 шт.,

    чеснок — 1 головка,

    приправа для плова,

    соль перец.

Способ приготовления:


Мясо нарезать небольшими кусочками.


Нарежьте морковь крупными полосками.


Лук мелко нарезать.


Включаем мультиварку на режим «Жарка». Налейте масло, чтобы покрыть дно.


Когда мультиварка разогреется — всыпать мясо и обжарить до румяной корочки.


Морковь отправляем к мясу.


Добавить лук и жарить 5 минут.


Добавьте 1 литр горячей воды. Воды следует взять в два раза больше, чем риса. Всыпать половину пакетика приправы для плова. Посыпьте 2 чайными ложками соли и перца по вкусу. Все тщательно перемешать, попробовать. Если все хорошо, переходите к следующему шагу.


Несколько раз промойте рис, пока вода не станет прозрачной.


Всыпьте рис и равномерно распределите его.


Вставляем в рис зубчики чеснока и закрываем мультиварку.


Включаем мультиварку на режим «мясо» или «плов», если есть.


Прошло время и наш плов готов. Тщательно перемешать снизу вверх.


Все, наш вкусный рассыпчатый плов готов. Получилось красиво, вкусно, а главное быстро — благодаря мультиварке. Надеемся, что этот рецепт с фото и видео был вам полезен.


Приятного аппетита!

Правильный плов в мультиварке — видео рецепт

Плов с курицей в мультиварке


Нам понадобится:

    Грудка без костей и кожи.

    Полкилограмма риса.

    Большая лампочка.

    3 средние моркови.

    Головка чеснока среднего размера.

    100 мл подсолнечного масла.

    Литр горячей воды.

    Специи и соль.

    Маленький помидор.

В мультиварке выберите нужный режим и наполните чашу маслом. Нужно немного подождать, чтобы он прогрелся и по правилам, описанным выше, добавить по очереди овощи и мясо и готовить в чаше.Среднее время приготовления мяса 4-6 минут.

Подготовленные ингредиенты выложить ровным слоем и добавить рис, который предварительно необходимо промыть несколько раз. Теперь следует аккуратно добавить воду, чтобы не смешать ингредиенты раньше времени. У вас должна получиться идеально ровная рисовая поверхность, в центр которой нужно поместить очищенный чеснок.

Теперь нужно выбрать правильный режим, если в мультиварке нет режима «плов», то можно выбрать «гречка или крупы».

Вот и все! У вас есть полчаса, чтобы заняться своими делами или отдохнуть, а когда вы услышите звуковой сигнал, оповещающий о готовности блюда, выключите мультиварку.

Внимание, сразу не открывать, блюдо настаивается около получаса.

Пошаговый видео рецепт плова с курицей

Рецепт плова в мультиварке с куриными потрохами


Необычно, вкусно и вполне бюджетно. Если хочется ароматного плова в мультиварке, а денег на хорошее мясо нет, можно заменить его сердечками, семейному бюджету это не навредит, а семью можно порадовать вкусным ужином.

Нам нужно:

    Куриные потроха, можно взять сердечки, 700г.

    2 больших банта.

    2 большие моркови

    500 г риса.

    150 г сливочного масла (можно заменить растительным маслом).

  • Специи и соль по вкусу.

Займемся потрохами, их нужно хорошо промыть, очистить и дать разрезать пополам. Морковь нарежьте соломкой, а лук кубиками или полукольцами, четких ограничений нет.

Разогрейте масло в режиме жарки и приготовьте зирвак, обжарьте все овощи по очереди, как только масло снова станет прозрачным, добавьте следующий ингредиент.

Когда мясо и овощи будут готовы, добавьте специи и соль и хорошо перемешайте. Обязательно выравнивайте.

Промываем рис 5-8 раз, чтобы вода была прозрачной. И разложить ровным слоем, аккуратно, по стенке полить водой. Здесь нужно быть осторожным, если наливать быстро и неаккуратно, то рискуете получить рисовую кашу с мясом и морковью.

В центр положить очищенный чеснок. Если не любите чеснок, то вместо целой головки положите 2-3 зубчика, для аромата и пикантности.

Теперь нужно выбрать режим «плов, тушенка, каша, гречка» в зависимости от марки вашей мультиварки и закрыть крышку. Готовить блюдо нужно в течение 1 часа, с учетом того, что ему нужно дать постоять около 20 минут, настояться.

Плов в мультиварке с говядиной, бараниной или свининой


Многие предпочитают более традиционный плов из мяса, баранины, свинины или говядины.Это логично, на востоке редко едят кур. Для приготовления такого блюда нам понадобится:

    Полкилограмма говядины, свинины или баранины.

    Полкилограмма риса.

    Полкилограмма лука.

    Полкило моркови.

  • Острый перец, 1 шт.

    Специи по вкусу.

    200 мл масла.

Мясо нарежьте мелкими кубиками, морковь нарежьте соломкой, а лук крупными кубиками. Промойте рис несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.

Включаем нужный и подходящий режим, поочередно по правилам выкладываем овощи и мясо, добавляем специи и перемешиваем.

Когда все ингредиенты готовы, нужно разровнять их и выложить сверху чистый рис, залить кипятком и включить нужный режим. Дайте готовому блюду настояться и подавайте с зеленью.

Приятного аппетита.

Видеорецепт плова из свинины

1. Рецепт приготовления рассыпчатого плова в мультиварке на самом деле достаточно прост.Для начала нужно помыть, обсушить и нарезать мясо на порционные куски. В данном случае используется свинина, но может быть и любое другое мясо. Нарезанное мясо отправить в чашу мультиварки и слегка обжарить в режиме «Выпечка». Растительное масло на этом этапе добавлять не нужно, так как свинина выделит достаточно жира. К нежирному мясу можно добавить немного масла.

2. Пока жарится мясо, можно заняться овощами. Вымойте и очистите морковь. Натереть на средней терке и нарезать небольшими брусочками.Лук очистить и нарезать полукольцами. Когда мясо слегка обжарится, добавляем в чашу немного растительного масла и отправляем туда овощи. На режиме «Выпечка» готовьте еще 5-7 минут.

3. А пока можно заняться рисом. Его необходимо тщательно промыть и добавить к обжаренным овощам с мясом. Затем отправьте в чашу специи для плова (можно выбрать готовые наборы или приготовить приправу самостоятельно. Одним из незаменимых компонентов, придающих плову невероятный аромат, является зира.Можно добавить другие специи по вкусу). Теперь можно налить в мультиварку воду или бульон. Жидкость должна быть примерно на 2 сантиметра выше риса. Чеснок очистите и добавьте в мультиварку (можно положить целиком для аромата, но для вкуса лучше нарезать).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.