Простой чизкейк рецепт: 11 лучших рецептов чизкейка: от классики к экспериментам

Содержание

Чизкейк со сгущенкой. Простой рецепт чизкейка с фото

Нежный чизкейк в шоколадной глазури со сгущенкой и сметаной. Этот вкусный и простой рецепт прислала Оксана Немцова:

Всегда считала, что чизкейк сложно готовить, пока не испекла в таком вот варианте, получается нежно и вкусно.

Чизкейк со сгущенкой

Состав:

форма – Ø 24 см

Тесто:

  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 стакан муки

Сливочный слой:

  • 800 г сметаны 20%
  • 1,5 банки сгущенки
  • ванилин
  • 1-1,2 ч. ложки агар-агара

Глазурь для чизкейка:

  • 2 ст. ложки какао или кэроба (вкусно в обоих случаях)
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 ст. ложки молока
  • 100 г сливочного масла

Простой рецепт чизкейка со сгущенкой:

    org/ItemList» itemscope=»»>
  1. Муку растираем с маслом в мелкую крошку, добавляем сахарную пудру и сметану, замешиваем мягкое тесто.

    Тесто для чизкейка

  2. Раскатываем из него пласт по диаметру формы для выпекания.
  3. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем корж до подрумянивания.
  4. Для прослойки десерта просто смешиваем сметану со сгущенкой, ванилином и агар-агаром.

    Заливка со сгущенкой для чизкейка

  5. И выливаем получившийся крем на испеченный корж.

    Выливаем заливку на корж

  6. Ставим в духовку на 30-35 минут, выпекаем при температуре 175 градусов.
  7. Аккуратно достаем чизкейк из формы (я присыпаю верх сахарной пудрой, прикрываю доской – опрокидываю на нее и переворачиваю на тарелку, также прикрыв ею дно).

    Чизкейк после выпечки

  8. Для приготовления шоколадной глазури смешиваем все ингредиенты в сотейнике и кипятим 5 минут, затем покрываем ей наш тортик.

    Покрываем глазурью

  9. Убираем чизкейк на холод для остывания.

Простой чизкейк со сгущенкой

Смотрите также, как приготовить чизкейк в домашних условиях с творожным сыром из сметаны и чизкейк без выпечки.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, у нас еще будет много всего вкусного!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Простой чизкейк с темным шоколадом рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Простой чизкейк с темным шоколадом рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Polina Akhmatova порция:  1ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов5

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

150 г

Какао

4 столовые ложки

Сыр филадельфия

250 г

Сахарная пудра

100 г

Темный шоколад 55%

200 г

Сливки 35%-ные

100 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Основа. Печенье измельчить блендером в крошку, масло растопить до жидкого состояния, смешать с крошкой и какао и выложить в небольшую формочку. Поставить в холодильник на 20 минут.

2Шоколадный мусс. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой, добавить растопленный шоколад, в конце добавить взбитые сливки. Кондитерским ножом равномерно распределить мусс по коржу в формочке. Оставить в холодильнике на 40 минут.

3Украшение. Выложить готовый чизкейк на тарелку, декорировать свежими ягодами, шоколадом, орехами.

Совет к рецептуДля украшения готового чизкейка можно использовать немного шоколада (еще 300 гр. Alpen Gold Dark 44% будет достаточно): растопить его на водяной бане, залить в кондитерский мешок, вылить небольшими узорчатыми фигурами на бумагу для выпечки и оставить в морозилке до полного застывания.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить чизкейк?Идеальный чизкейк: простой и быстрый рецепт чизкейка, который не будет провисать и не трескаться | Рецепты от души

Лучший рецепт чизкейка из ведра, который всегда работает. Вы можете приготовить ингредиенты за 10 минут. Запеченный чизкейк без дна получается маслянистым и нежным. Попробуйте!

— без добавления пшеничной муки

— чизкейк, который всегда работает

— чизкейк без дна и всего 6 ингредиентов

— самый простой рецепт запеченного чизкейка

Время приготовления: 10 минут

Время выпекания: 1 час 20 минут

Количество порций: Форма для выпечки 24 см Калорийность: 295 в 100 граммах Диета: безглютеновая, вегетарианская

Ингредиенты:

  • 1 кг сыра
  • 4 средних яйца
  • кубик масла — 200 г
  • 3/4 стакана сахара — около 150 г
  • 4 столовые ложки картофельного крахмала — до 100 г
  • 3 капли ванильного масла

В моем стакане 250 мл.

Форма для выпечки: форма для выпечки, диаметр 24 см.

Заранее выньте из мороженого яйца и творог, чтобы они достигли комнатной температуры.

Для выпекания чизкейка вам понадобятся: форма для выпечки диаметром 24 см, бумага для выпечки, сахарная пудра, чтобы посыпать чизкейк после выпечки.

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Это приблизительное количество калорий, потому что даже творог может иметь другое количество калорий, чем тот, который я использовал. Прежде чем приступить к приготовлению торта, я рекомендую вам сначала прочитать весь рецепт, чтобы заранее подготовиться к следующим шагам рецепта.

Рецепт чизкейка

Чизкейк — одно из самых популярных пирожных, которое мы готовим дома. Рецептов много, но если вы ищете что-то сверхпростое, проверенное и хотите быть уверенным, что чизкейк всегда будет удачным, то этот рецепт стоит сохранить. Не стесняйтесь печь!

Чизкейк из ведра

Сырная масса для чизкейка готовится очень быстро, поэтому можно начинать разогревать духовку.

Разогрейте духовку до 190 градусов при выпекании сверху / снизу. Если у вас духовка только с вентилятором, установите температуру 175-180 градусов. Выстелите дно формы для выпечки диаметром 24 см бумагой для выпечки.

Сложите в миску: ведро творога (Piątnica, Zott, Pilos или Mlekovita), яйца, топленое масло, охлажденное до 35 градусов Цельсия, сахар, картофельный крахмал и масло. Все хорошо перемешать ложкой или миксером. Ненадолго перемешайте сырную массу, пока ингредиенты не соединятся. Тесто должно иметь консистенцию пудинга.

Если у вас нет картофельного крахмала, можно также добавить в массу два пакетика ванильного или сливочного пудинга без сахара. Пакетики весом до 40 грамм каждое. Если вы не можете употреблять глютен, поищите пудинг только без глютена. В пудинг часто добавляют пшеничную муку. Добавляя порошок для пудинга, вы можете не добавлять масло в рецепт.

Вы также можете заменить часть обычного сахара ванильным сахаром.

Выложите густое тесто в форму и выровняйте поверхность. Помните, что дно формы для выпечки должна быть выстлана бумагой для выпечки. Боковые стороны формы для формования пружин не нужно облицевать пергаментом. Смазывать края изнутри тоже не нужно, ведь сырная масса жирная и после запекания чизкейк отрывается от краев самой формы.

Поместите форму в разогретую до 190 градусов духовку. Средняя полка с подогревом вверх / вниз. Через 20 минут убавьте температуру до 150 градусов и запекайте чизкейк еще 30 минут. По истечении этого времени установите 120 градусов и выпекайте чизкейк последние 30 минут. Выключив духовку, оставьте чизкейк в духовке еще на 10 минут. Затем постепенно открывайте дверцу все шире и шире, пока не достанете форму из духовки.

Не открывайте дверцу духовки ни разу во время приготовления чизкейка.

Чизкейк может сильно подниматься и слегка опускаться в середине выпечки. Однако, постепенно снижая температуру в духовке, она сохранит свою пушистую структуру и легкость.

Когда температура резко падает, углекислый газ, заполняющий тесто, сжимается (газообразный), и тесто начинает опадать. Чизкейк нуждается в невероятно медленном понижении температуры. После выключения подождите десяток, а то и несколько десятков минут, не открывая духовку.

После того как он полностью остынет, уберите чизкейк в холодильник на 4 часа, желательно на ночь. Подавать чизкейк полностью охлажденным. Если вы хотите нарезать чизкейк сразу после выпекания, он, вероятно, будет иметь консистенцию густого пудинга.

На мой взгляд, чизкейк без дна — самый вкусный на следующий день после запекания.

Обязательно напишите, какие чизкейки вам нравятся больше всего и как часто вы их готовите.
Приятного аппетита!

Чизкейк ингредиенты.

Самый простой рецепт чизкейка

Сырный тортик – прекрасная альтернатива привычным медовикам и бисквитам. А ягоды, шоколад и прочие добавки позволят усовершенствовать традиционный рецепт американского угощения. Далее подробно рассказано, как приготовить чизкейк в домашних условиях.

Такой десерт хотя бы один раз стоит приготовить каждой хозяйке. Он получается нежнейший и вкуснейший. Ингредиенты: 190 г печенья типа «Юбилейное», 580 г несоленого сливочного сыра, ванилин на кончике ножа, 2/3 ст. очень жирных сливок, 130 г сахарной пудры, полпачки сливочного масла, 3 шт. куриных яиц.

  1. Все продукты заранее слегка согреваются после холодильника. Достаточно оставить их хотя бы на полчаса при комнатной температуре.
  2. Печенье и кусочки масла отправляются в блендер. Из этих составляющих получается крошка-основа. Она утрамбовывается по дну разъемной формы. Нужно позаботиться и о бортиках.
  3. Корж запекается в духовке 12 минут.
  4. Для крема сыр очень осторожно вымешивается с пудрой. Добавляется ванилин. По одному вливаются сырые яйца, а затем и сливки.
  5. Основа заливается кремом. Выпекается угощение 70 минут при средней температуре.

По классическому рецепту чизкейка форму в духовке стоит устанавливать на водяную баню. Это защитит выпечку от некрасивых трещин.

Чизкейк«Нью-Йорк»

Такой вариант сладости часто подают в ресторанах с европейской кухней. Но легко можно приготовить его и самому. Ингредиенты: 290 г печенья песочного, полпачки масла, 580 г сливочного сыра, 1 ст. очень жирных сливок (для взбивания), 3 шт. куриных яиц, 130 г сахарного песка.

  1. Из не холодных продуктов сначала готовится основа. Для этого печенье перемалывается в блендере и соединяется с жидким маслом. Основа выкладывается в форму и запекается 8-9 минут.
  2. Сыр вымешивается с песком до однородности. Не нужно использовать для этого миксер. По одному медленно вводятся яйца. В самом конце вливаются сливки. Взбивание и на этом этапе не требуется.
  3. Основа заливается начинкой.
  4. Сначала чизкейк«Нью-Йорк» выпекается в очень жаркой духовке 12 минут. Затем еще 60-80 минут при 110 градусах.

У готового десерта центр должен слегка подрагивать.

Этот вариант предназначается специально для любителей шоколада в любых десертах. Ингредиенты: большая ложка с горкой какао, 190 г печенья, полкило хорошего сливочного сыра, полпачки масла, 180 г нежирной сметаны, 3 шт. отборных яиц, 170 г пудры (сахарной), 1,5 плитки черного шоколада.

  1. Основа готовится стандартно – из крошки печенья и масла. Но на этот раз к ингредиентам добавляется и какао.
  2. Основа будет запекаться 12 минут при средней температуре.
  3. Остывший «корж» заливается кремом из аккуратно перемешанного сыра, пудры, сметаны, яиц и растопленного шоколада.
  4. Низ формы оборачивается фольгой, чтобы готовить десерт в духовке на водяной бане.
  5. Запекаться шоколадный чизкейк будет 70 минут при 160 градусах.

Угощение подается к чаю только после тщательного охлаждения.

Творожный чизкейк с печеньем

Для украшения десерта лучше всего подойдут свежие ягодки. Ингредиенты: 120 г печенья, 70 г хорошего масла сливочного, 140 г сметаны, полкило творога, 130 г сахара-песка, 3 шт. отборных яиц, шепотка ванильного сахара.

  1. При приготовлении основы для выпечки из масла и печенья часть последнего можно заменить орешками. Масса очень плотно утрамбовывается в форму. Удобно делать это тяжелой кружкой.
  2. Основа должна схватиться в духовке за 12-14 минут запекания.
  3. Творог, сметана и оба вида сахара соединяются погружным блендером. Это позволит приготовить крем без крупинок. Песок за время взбивания должен полностью раствориться.
  4. В конце по одному вводятся яйца.
  5. Творожной массой заливается основа.
  6. Запекается десерт приблизительно 80 минут при 150-160 градусах.

Лучше, чтобы лакомство простояло в холодильнике перед подачей всю ночь.

С маскарпоне

Такой сливочный сыр стоит недешево, но он делает десерт особенным. Достаточно будет взять 380 г маскарпоне. Остальные ингредиенты: полпачки масла, щепотка каменной соли, 1 ст. песка сахарного, 4 шт. яиц куриных, 420 мл жирной сметаны.

  1. Корж, утрамбованный из крошки печенья и растопленного масла, необходимо запечь в горячей духовке 8-9 минут.
  2. Сметана взбивается с сахаром. В получившуюся массу вводятся отдельно взбитые яйца и сыр.
  3. На остывший корж выливается крем.
  4. Запекается угощение при минимальной температуре 85-95 минут.

Перед подачей нужно дать выпечке немного «отдохнуть» при комнатной температуре.

С клубникой

Очень красиво смотрится лакомство, если его основа получается шоколадной. Для этого берется темное печенье с какао – 230 грамм. Остальные ингредиенты: 85 г масла (сливочного), 280 г свежих ягод, 120-140 г песка сахарного, 3 шт. яиц, полкило деревенского творога, половинка лимона, 1,5 ст. нежирной сметаны, 60 г клубничного желе, щепотка ванильного сахара, 25 г крахмала.

  1. Песочная основа из печенья и топленого масла утрамбовывается в форму. Далее она 8-9 минут запекается в духовом шкафу.
  2. Творог разминается и соединяется с яйцами. Туда же отправляется два вида сахара, крахмал, сметана, сок из половинки цитрусового. Взбивать массу не нужно.
  3. Крем выкладывается на остывшую основу. Низ формы заворачивается фольгой. Печется угощение в ней на противне с водой 80-85 минут при низкой температуре.

Уже на готовую выпечку выкладываются тонкие слайсы ягод, и выливается приготовленное по инструкции желе. После этого лакомство хорошо охлаждается.

Без выпекания

Даже без духовки можно побаловать семью обсуждаемым десертом. Ингредиенты: 170 г печенья, чуть больше полкило сыра сливочного, 1 ст. сливок для взбивания, 90 г масла сливочного, щепотка ванильного сахара, 25 г порошкового желатина, 110 мл молока, 190 г пудры сахарной.

  1. Желатин заливается на 12 минут ледяным молоком.
  2. Крошка печенья с топленым маслом хорошо вымешиваются, и из них формируется основа выпечки. Кстати, можно использовать даже «Дамские пальчики». Основа отправляется в холодильник, пока будет готовиться начинка.
  3. Холодные сливки взбиваются с пудрой и ванильным сахаром. Лопаткой в крем вмешивается сыр. Туда же отправляется сначала нагретый, а затем слегка остывший желатин. Вливать его нужно через мелкое сито.
  4. Основа заливается кремом.

Чизкейк без выпечки будет охлаждаться не менее 4-5 часов.

В мультиварке

Интересно, что даже «умная кастрюля» может стать помощницей в приготовлении сырного тортика. Ингредиенты: 1 банка сгущенки, 190 г нежирной сметаны, 1 ст. светлой муки, 60 г масла, 40 г сахара, 2 целых яйца и 2 желтка, 410 г творога.

  1. Яичные желтки растираются с сахаром. К ним добавляется масло. Продукты перемешиваются с мукой и убираются на полчаса в холод.
  2. Тесто раскатывается и выкладывается в чашу устройства.
  3. Творог смешивается с целыми яйцами и сметаной. К составляющим вливается сгущенка. Масса выкладывается на тесто.
  4. Запекается угощение 55 минут в программе выпечки. Далее под закрытой крышкой угощение оставляется в выключенном устройстве еще на 12 минут.

Подавать лакомство к столу можно без предварительного охлаждения.

считается классическим американским десертом. Его название переводится как «творожный (сырный) пирог», хотя по консистенции он представляет собой нечто среднее между запеканкой и суфле. Рецепт чизкейка привезли с собой первые европейские переселенцы, но сейчас это блюдо ассоциируется именно с американской кухней. Творожный чизкейк — капризный десерт, и чтобы его правильно приготовить, нужно знать некоторые кулинарные тонкости. Что ж, давайте попробуем сделать настоящий чизкейк в домашних условиях!

Блюдо, напоминающее чизкейк из творога, готовили еще в Древней Греции для спортсменов, принимавших участие в Олимпийских играх. Этот десерт давал силы и энергию, поднимал жизненный тонус и укреплял мышцы, ведь в нем содержится много белка. Торт чизкейк также готовили для свадебных торжеств. О сырных пирогах много писал древнегреческий врач Аеджимиус, о них упоминал в своих трудах Плиний Старший и другие авторы. Однажды это лакомство очень понравилось Юлию Цезарю, который и разнес славу о нем по всей Европе.

Существует еще одна версия происхождения классического чизкейка. Некоторые современные историки, увлеченные кулинарией, считают, что впервые его стали готовить на Ближнем Востоке из домашнего творога, меда, лимонной цедры и яичных желтков. Продукты смешивали и выпекали нежный и ароматный пирог. А на Руси был свой чизкейк — каравай с сыром, который постепенно трансформировался в ватрушку.

Как готовится домашний чизкейк

— это пирог, представляющий собой толстый слой творожной массы, выложенной на тонкую бисквитную основу или печенье, смешанное со сливочным маслом или кремом. Бисквит делается на основе яиц, сахара и муки, но чаще всего корж для торта готовится из песочного теста. Для аромата и разнообразия вкуса в тесто или печенье вводят шоколад, сиропы, алкоголь, корицу или мускатный орех.

Начинка готовится на основе творога, мягкого творожного или сливочного сыра, сыров маскарпоне или филадельфия. К творожно-сырной массе можно добавить сливки, сметану, сахар, желтки и взбитые белки. Идеальный чизкейк — гладкий, правильной красивой формы, без трещин на поверхности и других дефектов.

Существует два варианта выпечки торта. Вы можете сначала испечь корж, а потом уже наполнить его творожной начинкой. Или вы сразу выпекаете торт с начинкой в духовке. Впрочем, даже выпекать не обязательно, но в этом случае используйте продукты, которые не нужно подвергать тепловой обработке.

Готовый пирог украшают фруктами, ягодой, шоколадом и взбитыми сливками.

Лучший сыр для чизкейка

Когда мы готовим чизкейк дома, возникает вопрос, какой сыр использовать. Самое главное, чтобы в нем было низкое содержание влаги, иначе он не уплотнится в процессе выпечки и десерт не получится. Идеальные варианты — филадельфия, рикотта и маскарпоне, но они достаточно дорогие. Если же вы взяли творожный сыр и он оказался излишне влажным, выложите сыр на марлю и поместите в сито или дуршлаг, а потом уберите в холодильник до утра. Если у вас совсем ничего нет, сделайте творог самостоятельно из жирного молока.

Американские хозяйки используют для чизкейка крем-чиз, которого у нас не найти в продаже. Однако его можно приготовить самостоятельно из 280 г сливочного творожного сыра, 100 г мягкого сливочного масла и 80 г сахарной пудры. Продукты смешиваются, взбиваются, и готовый крем-чиз охлаждается.

В творожную начинку кроме сливок, сахарной пудры и яиц можно добавить цедру цитрусовых, ваниль, фруктовые эссенции, но важно не переборщить, чтобы не заглушить вкус сливочного сыра, который должен быть основным.

Еще один важный момент — сыр или творог нужно хорошо перемешать до кремообразного состояния. Лучше его не взбивать в блендере, чтобы масса не обогатилась кислородом — в этом случае в творожном слое при выпечке образуются пустоты.

Делаем правильную основу

Если вы хотите приготовить дома, лучше всего взять готовое печенье — сладкие крекеры, «Юбилейное», «Топленое молоко» или песочное. Это может быть даже печенье в шоколаде, с начинкой типа «Орео» или соленые палочки. Печенье взбивается в блендере, смешивается с мягким или растопленным сливочным маслом, а потом выкладывается на дно формы и утрамбовывается. Для пикантности можно добавить в песочную крошку молотые орехи, мак, вафельные крошки, кукурузные хлопья, гранолу или кокосовую стружку. Корж может быть плоским или с бортиками.

Для низкокалорийного рецепта творожного чизкейка достаточно заменить сливочное масло молоком или соком. Правда, корж в этом случае потеряет свою рассыпчатую структуру и станет более сочным и мягким.

Веганы готовят вкуснейший чизкейк без печенья на основе молотых орехов, смешанных с финиками, курагой, черносливом, фруктовым пюре, растопленным шоколадом или бананом. Такой корж можно подсластить медом или кленовым сиропом.

Простой рецепт чизкейка для дома нередко включает в себя выпечку обычного песочного коржа. Если у вас есть время, можно сделать десерт именно на этой основе, чтобы потом не переживать, схватится ли печенье, не получится ли основа излишне рассыпчатой.

Как выпекать чизкейк

Не так важно, используете ли вы рецепт чизкейка без выпечки или с выпечкой, — вам понадобится форма. Лучше, если она будет разъемной, чтобы можно было легко вытащить чизкейк и не повредить его. Дно формы следует выложить пергаментом по размеру дна — это необходимо, чтобы корж не прилип и не развалился.

Как же лучше выпекать сырный пирог? Существует несколько вариантов рецептов чизкейка с выпечкой. Вы можете поставить торт в духовку, разогретую до 220 °C, — ровно на 10 минут и не минутой больше. Далее вытащите форму из духового шкафа, снизьте температуру до 140 °C и продолжайте выпекать чизкейк в течение 45 минут.

Если вы готовите «сырой» вариант десерта, то в творожную начинку нужно ввести желатин. В этом случае форму с тортом нужно ставить не в духовку, а в холодильник.

Как сделать, чтобы не было трещин на корочке

Чтобы избежать трещин на поверхности пирога, установите внизу духовки жаропрочную посуду с водой для увлажнения воздуха. После выключения духовки оставьте в ней форму с чизкейком на полчаса или час. Потом откройте духовку и подождите минут 10. Выложите торт на стол, оставьте его в форме еще на час и только потом аккуратно вытащите десерт.

Если трещины все же образовались, спасет положение декор — крем или фрукты. Можно смазать поверхность торта сметаной, взбитой с сахаром, а потом ненадолго поставить в духовку и украсить ягодой. Согласитесь, что чизкейк с клубникой гораздо вкуснее!

Еще один способ выпечки — на водяной бане, при этом между стенками формы и стенками емкости с водой должно быть не менее 5 см. Воду наливайте не менее чем до середины формы. В этом случае десерт получится необычайно нежным, воздушным, белоснежным, без подрумяненных краев.

Торт должен простоять в холодильнике не менее 5 часов. За это время он немного уплотнится, а его вкус станет более ярким и насыщенным.

Чизкейк «Нью-Йорк»: рецепт пошагово

Попробуем приготовить чизкейк пошагово, чтобы не запутаться и сделать все правильно. Правда, для этого традиционного американского десерта придется купить сыр филадельфия и любые сезонные ягоды и фрукты.

Вы можете также полить сырный пирог растопленным шоколадом или любым фруктовым соусом. Зовите самых дорогих гостей и наслаждайтесь великолепным и нежнейшим десертом!

Шоколадный чизкейк без выпечки

Этот нежнейший воздушный десерт готовится «холодным» способом, поэтому процесс приготовления не займет много времени.

Растопите на водяной бане 150 г горького шоколада и измельчите в блендере 150 г песочного печенья. Влейте в песочную крошку 50 г растопленного сливочного масла и всыпьте 1 ст. л. сахара, а потом хорошо разотрите. Распределите массу по дну формы для торта и поставьте в холодильник.

Взбейте 120 мл жирных сливок до густой пены и смешайте их с шоколадом. Растворите 3 ст. л. какао-порошка в минимальном количестве воды (чтобы растворить какао, не более того) и введите в сливочный крем. Отдельно смешайте 200 г мягкого сливочного сыра и 100 г сахара, слегка взбейте и также отправьте сыр в начинку.

Выложите крем на песочный корж и поставьте в морозильную камеру на час. Потом переместите десерт на полку холодильника и через полчаса дегустируйте. Бархатно-сливочный вкус чизкейка незабываем!

Японский чизкейк с чаем матча

Азиатские — это настоящая экзотика, поскольку восточные кулинары готовят их из тофу и растворимого чая матча. Попробуйте сделать этот десерт, если хотите удивить гостей и домочадцев.

Отделите белки от желтков 6 яиц, взбейте белки, добавьте 140 г сахара и щепотку соли и продолжайте взбивать до крепкой пены. Смешайте 250 г сыра филадельфия и 50 г мягкого масла и взбейте массу в блендере на очень низкой скорости, постепенно добавляя к сыру желтки и сок половины лимона. А теперь влейте 100 мл молока и хорошо размешайте. Отдельно соедините в одной миске 60 г муки, 20 г кукурузного крахмала и 2 ч. л. чая матча, а потом добавьте получившуюся сыпучую смесь в сырную массу. Наконец, введите взбитые белки и осторожно перемешайте круговыми движениями.

Постелите на дно формы бумагу для выпечки, снаружи оберните ее тремя слоями фольги и выложите сырно-яичную массу, а потом поставьте форму в глубокий противень, наполовину заполненный водой. Выпекайте чизкейк в течение часа при температуре 180 °С. Остудите пирог, вытащите его из формы, дайте ему отдохнуть в течение 2 часов при комнатной температуре, а потом в холодильнике.

Посыпьте остывший десерт чаем матча и подавайте его со сливовым сиропом. Для этого смешайте 5 ст. л. сливового джема и 2-3 ст. л. сливовой водки и подогрейте их на водяной бане. Вам непременно понравится пикантный и освежающий вкус этого блюда!

Чизкейк без творога на сливках

Оказывается, чизкейк можно готовить без творога или сыра. Для этого вам понадобятся качественные жирные сливки не менее 33 % жирности и натуральное сгущенное молоко без растительных добавок.

Разотрите 300 г любого печенья и 160 г растопленного сливочного масла, а потом выложите получившуюся массу на дно формы диаметром 22-23 см. Размазывая печенье по дну, захватывайте и бока формы.

Взбейте 0,5 литра сливок до пышной густой пены, влейте банку сгущенки и хорошо перемешайте ложкой без блендера. Выжмите сок из 2 лимонов, процедите и добавьте к сливкам.

Выложите начинку на корж из печенья, разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте торт в течение 12 минут. После готовности охладите чизкейк и оставьте его в холодильнике на 12 часов.

Украсьте десерт свежей малиной.

Рецептов чизкейков на сайте «Едим Дома» — великое множество! Здесь вы найдете разнообразные варианты приготовления десерта и аппетитные фото чизкейков, от которых невозможно оторваться. С таким ассортиментом сладостей гости будут посещать ваш дом гораздо чаще. Приятного аппетита!

Знаменитый американский десерт чизкейк пользуется очень большой популярностью почти такой же как как и другой пришелец из американской кухни салат Цезарь.
В России чизкейк появился только в 90-е годы, так что бабушкиных рецептов классического чизкейка вы не найдете.

Какие бывают чизкейки

Чизкейки бывают двух основных видов – чизкейк, который готовится без выпекания, и тот, который надо выпекать. Принято чизкейк без выпечки считать английским, а чизкейк с выпечкой американским.
В этой статье речь пойдет о классическом чизкейке с выпечкой, который еще называют чизкейк Нью-Йорк.

Нужна ли водяная баня для выпечки чизкейка

Чизкейк простое блюдо, не требующее какой-то особой сноровки, не слишком трудоемкое.
Мифы о его сложности наверно рождены от того, что блюдо еще не укоренилось на нашей кухне.
Также многих пугает то, что классический чизкейк готовят на водяной бане.
Однако в водяной бане нет необходимости, если у вас плита с конвекцией — то есть с принудительной циркуляцией воздуха. Так что, если у вас современная плита или микроволновка , в которой есть режим конвекция, то смело пеките чизкейк без водяной бани.
Если же плита старая, то в этом случае водяная баня необходима для ровного красивого чизкейка.

Продукты для выпечки чизкейка в домашних условиях

1) Крем чиз, он же сливочный сыр .

В классическом рецепте чизкейка Нью-Йорк используют только сливочный сыр (creame cheese), в других вариантах сливочный сыр смешивают с жирной сметаной (sour cream). Со сметаной чизкейк получается менее плотным и, что не мало важно, более дешевым.

Какой сливочный сыр нужен для чизкейка

Классический сливочный сыр для чизкейка Нью-Йорк — сыр Филадельфия. Этот сыр у нас купить практически невозможно.
Поэтому смело берите любой сливочный сыр, который близок к Филадельфии по жирности. Жирность Филадельфии 65 %.
Наиболее соответствует сыру Филадельфия сыр
Bonfesto. Сейчас в продаже есть также сербские сливочные сыры, белорусские. Смотрите на жирность, и на то, чтобы было написано сливочный или сливочно-творожный крем.
Рикотта и Маскарпоне не годятся для классического чизкейка Нью-Йорк.
Рикотта похожа на творог, а Маскарпоне слишком жирный сыр, он подойдет для другого знаменитого десерта — тирамису

2) Печенье — с этим продуктом проблем никаких. У нас чаще всего берут «Юбилейное»

3) Масло сливочное

4) Ванильный экстракт или ванильный сахар , что достанете.

5) Мелкий сахарный песок.

6) Яйца

7) Лимонный сок (как вариант — цедра лимона)

Вот и все главные ингредиенты. Иногда американцы добавляют в чизкейк несколько ложек муки.

Как приготовить классический чизкейк с выпечкой

Ингредиенты на форму 20 см

1. Печенье — 125 гр.

2. Сливочное масло -75 гр.

3. Сливочный сыр 500-570 гр. (в зависимости от того, какие упаковки купите, чем больше сыра, тем выше будет чизкейк)

4. Яйца — 3 штуки

5. Сахар — 3 стол. ложки

6. Ванильный экстракт — 1 чайная ложка

7. Сок лимона — 1 чайная ложка (опционально)

Порядок приготовления классического чизкейка Нью-Йорк

За час или два до выпечки достаньте все продукты из холодильника, чтобы они были к моменту приготовления комнатной температуры

Этап 1 — делаем основу

1. Поставьте духовку на разогрев на 180 градусов

2. Измельчите печенье в мелкую крошку.

Удобнее всего измельчать в комбайне, но, если комбайна нет, то можно натереть на терке, или раздавить скалкой, поместив печенье в пакет.

3. Растопите масло в микроволновке

4. Смешайте растопленное масло с крошкой печенья

Можно объединить все эти пункты, масло брать размягченное и вместе с печеньем измельчить в комбайне.


Этот вариант занимает чуть больше времени так как печенье с маслом измельчается медленней чем просто печенье. Но так пачкается меньше посуды.

Должна получится вот такая масса.

3. Возьмите разъемную форму.

Форму можно выстелить пергаментом. Чизкейк из пергамента очень легко вынимать, легко переложить на праздничную тарелку. Но есть небольшой минус — края чизкейка не получатся идеально ровными.

Распределите смесь масла и печенья по дну, делая небольшие бортики. Для плотности можно утрамбовать стаканом

4. Поставьте выпекаться в духовку на 10 минут и потом остудите. Основа должна пропечься, чтобы сквозь не протекала сырная масса.

Подготавливаем сырную массу

На этом этапе сливочный сыр смешивают с остальными ингредиентами. Можно это делать лопаточкой, венчиком. Можно миксером на минимальной скорости . Если смешивать интенсивно, или тем паче взбивать, смесь напитается пузырьками воздуха, которые при выпекании будут стремиться выйти и буду портить поверхность чизкейка. Поэтому смешиваем неторопливо, но тщательно, добиваясь однородности массы.

1) Яйца смешать с сахаром до однородности, туда же добавить сахар, ванилин и сок лимона.

2) Яйца с сахаром и ванилином вмешать в сырную массу.

3) Однородную массу выкладываем в форму


4) Духовку установить на 160 градусов и печь 40 минут. 5) Через 40 минут посмотрите и аккуратно потрогайте чизкейк рукой. Если поверхность пружинит, а серединка чуть дрожит — все отлично, можно выключать духовку. Но чизкейк не вынимать из духовки. Приоткрыть дверцу и оставить на час для остывания.
6) После чего накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 2-3 часа.

Как видим чизкейк получился гладким, трещин нет. Бортики волнистые из-за использования пергамента.

Нарезать чизкейк надо ножом, смоченным в воде.

Итак, повторим важные пункты – не взбивать сырную массу, а аккуратно перемешивать, не вынимать чизкейк из духовки сразу после приготовления . Соблюдайте эти нехитрые правила и чизкейк удастся.
Для тех, у кого старая плита — третье правило водяная баня. Для этого форму перед вторым этапом выпечки оборачивают в фольгу в два-три слоя, чтобы вода не проникла в чизкейк. После этого берут форму большую, чем та, в которой выпекают. Ставят чизкейк в большую форму в нее наливают горячую воду на треть-половину высоты разъемной формы.

На основе базового классического рецепта можно делать огромное количество разных чизкейков, шоколадных, лаймовых, фисташковых. При этом основные принципы готовки останутся теми же, что перечислены в этой статье.


Сладкие рецепты Возможно вам будет интересно

Про сыр.

Под Классическим Чизкейком я подразумеваю чизкейк Нью-Йорк. Поэтому! Единственно правильный сыр для его приготовления – это «Филадельфия». Но, так как мы живем не в Америке, достать его довольно проблематично даже в Москве. Значит, для начала расскажу о том, чем его можно заменить.

Три столпа заграничных сливочных сыров – это филадельфия, маскарпоне и рикотта. Если вам посчастливилось купить первый – поздравляю, тогда следующий абзац вы можете не читать, и у вас получится самый настоящий чизкейк Нью-Йорк. Если же нет… Я рекомендую обратиться к отечественным аналогам.

Очень хороший сливочный сыр делает сейчас фирма «Карат». Он так и называется – «Сливочный сыр», продается в синих ванночках на манер их всемирно известных плавленых сыров. Текстура у него плотная, кремовая, вкус солоноватый – то, что нам нужно.

Еще рекомендую обратить внимание на сыры «Буко» и «Хортека». Я видела их в полуторалитровых ведрах… дороговато, конечно, но ровно на 2 чизкейка нам хватит:) Многие берут сливочно-творожные сыры «Рама» или «Альметте» — это не совсем то, они чуть более рыхлые и соленые, но, в принципе, их тоже можно использовать.

Чизкейки на маскарпоне получаются более жирными (80% жирности – это не шутка), тяжелыми и сладкими, так как маскарпоне – совсем несоленый сыр. Поэтому если у вас есть маскарпоне, уменьшите количество сахарной пудры где-то на треть. И я лично рекомендую такие чизкейки украшать свежими ягодами – чтобы разбавить излишнюю приторность и плотность.

Чизкейки на рикотте уже стремятся по вкусу к творожникам. Рикотта – рыхлая, совсем чуточку солоноватая, напоминает наш отечественный, только более нежный, творог. Покупая рикотту для чизкейка, обязательно посмотрите на срок годности – этот молодой, деликатный сыр очень быстро портится!

И, наконец, творог. Да, вы можете заменить сливочный сыр творогом. Но это будет уже творожник. А то и запеканка. Вкусная, конечно, но… не то. Творог обладает более кислым и резким вкусом, чем крем-чиз, и неоднородной текстурой, вдобавок. Однако, если совсем ничего не найти, возьмите творог и протрите его через сито – чтобы избавиться от комочков, а потом можно еще и измельчить его блендером для верности.

Несмотря на то, что в интернете можно найти много рецептов о том, как изготовить сливочный сыр дома, я не рекомендую этого делать. Денег вы не сэкономите. Из большого объема сливок получается небольшое количество сыра. А жирные сливки обойдутся не дешевле баночки крем-чиза.

В свое время я увлекалась домашними сырами и поняла, что лучшие сыры – на кислом натуральном молоке . Остальные же получаются совсем не бюджетными и уступают по вкусу магазинным аналогам.

Итак, про сыр для рецепта классического чизкейка я рассказала. Теперь перейдем непосредственно к процессу.

Пропорции рассчитаны на разъемную форму диаметром 20 см.

Для начала вынимаем из холодильника сливочный сыр, яйца и сливки. Все продукты для чизкейка должны быть одной, комнатной, температуры.

Духовку разогреваем до 160 градусов.

Готовим корж.

Для этого в кухонном комбайне с насадкой-ножом измельчаем сливочное масло и печенье в мелкую, почти однородную крошку.

Готовая масса будет легко собираться в ком. Какие тут могут быть нюансы? Чем заменить «Юбилейное» печенье? Обычным песочным печеньем, любым, но, желательно, без ароматизаторов и наполнителей типа изюма. Если кухонного комбайна нет, то печенье можно измельчить ступкой или раскатать скалкой, а затем смешать с мягким сливочным маслом.

Готовую массу для чизкейка можно утрамбовать по дну и стенкам разъемной формы, чтобы чизкейк получился с бортиками. А можно сделать из печенья только дно – оба варианта вполне допустимы. Я остановилась на чизкейке с бортиками.

Отправляем корж в духовку на 10 минут, после чего вынимаем его и остужаем.

Готовим заливку. Для этого сливочный сыр аккуратно смешиваем венчиком с сахарной пудрой.

Не заменяйте сахарную пудру сахаром, это важно в классическом рецепте чизкейка! Нам нужна как можно более однородная, мягкая, кремовая текстура, а сахар может раствориться не до конца. Если сахарную пудру сложно купить, измельчите нужное количество сахара в кофемолке.

Добавляем ванилин. Его тоже нужно предварительно измельчить в кофемолке. Лучше, конечно, использовать экстракт ванили – все-таки натуральный ароматизатор всегда выигрышнее искусственного. Но найти его бывает проблематично. Если он у вас он есть – добавьте 1 чайную ложку вместо ванилина.

По одному добавляем яйца и аккуратно перемешиваем.

Важно! В этом рецепте заливку для чизкейка нельзя взбивать, только мешать! Миксер уберите подальше. Если слишком интенсивно взбивать крем, то он наполнится воздухом, что в последствии приведет к образованию трещин на поверхности чизкейка. Поэтому – медленно, тщательно, аккуратно и недолго перемешиваем.

Добавляем сливки, размешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Важно! Сливки должны быть жирные. Не меньше 33%. Видите, как у меня на фотографии? Это они даже без взбивания такие. Не заменяйте их на менее жирные варианты, потому что результат будет непредсказуемый.

Делаем водяную баню. Форму для выпечки оборачиваем двойным слоем фольги (так, чтобы внутрь не затекла вода) и ставим в более широкую и глубокую емкость. Выкладываем заливку в форму.

Наливаем горячую воду где-то на 2-3 см от дна. Важно! Не пренебрегайте водяной баней. Да, гораздо проще испечь чизкейк без нее и не заморачиваться, но поверьте, только водяная баня гарантирует, что чизкейк получится без трещин, не опадет, не подгорит и выйдет идеальным. Отправляем нашу конструкцию в духовку на 1 час 10 минут и выпекаем при температуре 160 градусов.

Не пеките чизкейк дольше! Это не кекс, он не должен быть сухим. Если серединка немного подрагивает – это совершенно нормально для классического рецепта. Но и не торопитесь вынимать его из духовки, чтобы опять же не получить коварных трещин.

Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на час. Я обычно жду, пока духовка полностью остынет, и только потом вынимаю изделие.

Достаем форму с чизкейком из емкости с водой, убираем фольгу. Не извлекайте чизкейк из формы сразу после выпечки! Он должен провести хотя бы 4 часа в холодильнике.

Итак, отправляем его в холодильник и ждем. После чего аккуратно проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортики, вынимаем наш торт и наслаждаемся.

Классический чизкейк не нуждается в дополнительных украшениях, равно как и в топпингах. Однако ничто не мешает вам подать его, украсив свежими ягодами или полив ягодным соусом. Если же внешний вид вас не очень устраивает, взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и обмажьте ими торт.

Я пошла дальше. Покрыла его шоколадной глазурью и украсила горкой разных конфет – американским зефиром маршмеллоу, кусочками отечественного шоколада и раскрошенным печеньем. Но это только потому, что мои избалованные домашние подустали от классического чизкейка, им подавай что-то более сложносочиненное. Я же настоятельно рекомендую вам для начала попробовать чизкейк в первозданном виде, без украшений, чтобы сполна оценить его деликатный, нежный вкус и воздушную текстуру. Приятного аппетита!

Творожный чизкейк в домашних условиях с ванильным вкусом и ярким слоем вишни — идеальный десерт как по внешним, так и по вкусовым качествам. Широкий слой начинки из творога совсем не похож на запеканку, сырники и прочую подобную выпечку. Он отличается особой нежностью, напоминает «воздушное» суфле или густую кремовую массу.

Выгодно отличаясь от , творожный аналог не предполагает использование труднодоступных или дорогостоящих продуктов — сыра «Филадельфия», жирных сливок. В данном случае пойдем на маленькую хитрость и заменим эти компоненты простой смесью творога и сметаны. А чтобы получить необходимую для чизкейка ровную текстуру, воспользуемся погружной насадкой блендера.

Ингредиенты:

  • творог (желательно не менее 9%) — 600 г;
  • сметана 20% — 180 г;
  • сахар — 150 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • ванильный сахар — пакетик (8-10 г).

Для основы:

  • песочное печенье — 200 г;
  • сливочное масло — 100 г.

Для верхнего слоя:

  • вишня замороженная — 500 г;
  • сахар — 120 г;
  • вода — 250 мл;
  • желатин порошковый (быстрорастворимый) — 5 г.

Творожный чизкейк рецепт в домашних условиях с фото

  1. Для начала подготовим вишню для верхнего слоя. В 250 мл кипятка высыпаем сахар (120 г), размешиваем до полного растворения крупинок. Заливаем ягоду и оставляем на 2-4 часа (до полной разморозки).
  2. Подготовим основу. Печенье дробим в чаше блендера до крошки или измельчаем вручную толкушкой.
  3. Вливаем растопленное масло.
  4. Тщательно перемешиваем массу, пропитывая масляной жидкостью всю крошку.
  5. По дну разъемной формы диаметром 22 см прокладываем пергаментную бумагу, а затем распределяем крошки печенья. Трамбуя, формируем ровный слой. Ставим на 10-15 минут в разогретую до 160 градусов духовку.

    Творожная начинка для чизкейка рецепт

  6. Творог растираем с помощью погружной насадки блендера. Не пропускаем этот шаг, даже если продукт изначально кажется однородным. Дело в том, что начинка чизкейка должна быть идеально гладкой и иметь кремовую шелковистость, а любой творог — это зернистая масса. Если пренебречь процессом растирания, творожные крупинки будут ощущаться в готовом десерте.
  7. Добавляем два вида сахара (обычный и ванильный), сметану. Еще раз пробиваем массу блендером до однородной консистенции.
  8. По одному вводим к творожной смеси яйца, после каждого размешивая ложкой или венчиком.
  9. В итоге получаем гладкую массу, по консистенции напоминающую жидкую сметану.

    Как испечь творожный чизкейк в домашних условиях

  10. Выпекать творожный чизкейк будем по правилам классического — на «водяной бане». Форму с пропеченной основой оборачиваем фольгой в 3-4 слоя. Это необходимо, чтобы внутрь разъемной емкости не просочилась вода.
  11. Выливаем творожную начинку на слой песочной крошки.
  12. Помещаем форму с будущим чизкейком в глубокий противень и наполняем его кипятком. Уровень воды должен доходить до середины формы.
  13. Выпекаем, поддерживая температуру на отметке 160 градусов, около 80 минут (время может отличаться в зависимости от особенностей духовки). Включаем только нижний нагрев. Чтобы проверить готовность, можно слегка потрясти емкость — начинка испеченного чизкейка будет чуть-чуть «подрагивать» в центре. Освобождаем форму от фольги и противня с водой, а затем оставляем в выключенной духовке до остывания, приоткрыв дверцу.

    Оформление творожного чизкейка

  14. Вишню откидываем на дуршлаг (жидкость не выливаем). Выкладываем ягоду на остывшую творожную начинку.
  15. Желатин замачиваем в 40 мл холодной воды. Оставляем для набухания.
  16. Отмеряем 250 мл вишневого сока, прогреваем. Жидкость должна быть горячей, но не кипящей. Температура 50-60 градусов, не более (пальцу горячо, но терпимо). Растворяем в нагретом вишневом соке набухший желатин.
  17. Остудив, выливаем сок с желатином на слой вишни. Убираем форму в холодильник.
  18. Когда желе полностью застынет, аккуратно проводим ножом вдоль бортиков. Снимаем кольцо, перекладываем десерт на тарелку. Перед дегустацией позволяем чизкейку постоять ночь в холодильнике, чтобы его структура полностью окрепла.
  19. Творожный чизкейк в домашних условиях готов!

Приятного аппетита!

Как приготовить шоколадный чизкейк без выпекания Простой рецепт

Чизкейк без выпечки: история рецепта

Название cheesecake переводится очень просто — «сырный пирог». Но никто в России и не подумал бы называть это полноценное блюдо из творожного сыра и бисквита «пирогом», ведь в нашей культуре пирог представляет собой нечто иное.

Тем не менее на современной родине чизкейка, в Америке и Европе, его называют сырным пирогом. И хотя документальные записи о нем существуют еще со времен Древней Греции и Рима, чизкейк в том виде, в котором мы знаем его сейчас, появился в Британии в XIV в. Рецепт чизкейка был найден в старинной книге Forme of Cury, в которой его описывали так: пирог с сыром, молоком, яйцами и пряностями.

Крем-сыр «Филадельфия», который лежит в основе американских чизкейков, был создан в 1871 г. Уильямом Лоуренсом — он изобрел рецепт случайно, когда искал способ повторить мягкий французский сыр нешатель. Название этому кремовому сыру дали не просто так: Филадельфия в те времена была местом самой вкусной и изысканной еды в США.

Пик популярности чизкейка пришелся на 1940-е годы: именно тогда шеф-повар ресторана Turf в Нью-Йорке Арнольд Рубен сделал замену творога на сыр «Филадельфия» в рецепте и получил превосходный результат. Эта идея пришлась по вкусу многим поварам и получила распространение по всему миру.

Кстати, существует два вида чизкейка:

  • без выпечки;

  • из печки.

Шоколадный чизкейк без выпекания: рецепт

Существует множество вариантов чизкейков: малиновый, вишневый, лимонный, арахисовый и даже грушевый. Но все они не считаются классическими и до сих пор выглядят экзотично на праздничном столе. Зато шоколадный чизкейк занял почетное второе место среди вкусов, уступив лидерство только классическому. О нем мы и расскажем подробнее.

Чтобы создать кулинарный шедевр на домашней кухне, вам потребуется не только творожный сыр, жирные сливки для взбивания и сахарная пудра, но и какао-порошок с плитками темного шоколада. Кстати, для основы шоколадного чизкейка без выпекания лучше взять печенье со вкусом какао — так десерт получится еще насыщеннее.

Проверенный рецепт шоколадного чизкейка от редакции Food.ru:

Кстати, рекомендуем попробовать еще один рецепт десерта, где шоколад нужно добавлять не внутрь, а поливать им пирог снаружи. Этот чизкейк выглядит эффектно и может стать настоящим украшением праздничного стола.

Интересный факт

В Японии существует свой рецепт чизкейка. Он называется «хлопковым», но хлопка в нем, конечно, нет. Зато есть цедра двенадцати лимонов, шесть яиц и глазурь из абрикосового джема. Удивительно вкусно.

Что нужно учесть при приготовлении чизкейк

Этот десерт поддается не всем или поддается, но не с первого раза. Именно поэтому мы составили список типичных ошибок, который поможет вам приготовить десерт идеально с первой попытки. Учтите эти моменты при приготовлении:

  • Используйте разъемную форму, чтобы не повредить блюдо после приготовления. Если форма будет не разъемная, то красивый круглый сырный пирог может повредиться;

  • Если не можете найти оригинальный сыр «Филадельфия», который требуется по классическому рецепту без выпекания, замените его любым другим творожным мягким сыром;

  • Перед приготовлением шоколадного чизкейка достаньте сыр из холодильника и дождитесь, когда он станет комнатной температуры. Если он будет холодным, начинка может получиться с комками. А теплый сыр хорошо взбивается и смешивается с остальными ингредиентами до однородности;

  • Не следует взбивать начинку долго — она может стать слишком мягкой и плохо застыть;

  • Яйца лучше добавлять в смесь по одному и постепенно вымешивать;

  • Не торопитесь разрезать и есть десерт. Его нужно поставить в холод и подождать минимум четыре часа до подачи, хотя мы рекомендуем убрать его в холодильник на всю ночь.

Интересный факт

Чизкейк в холодильник ставят не для того, чтобы есть его прохладным. Это делается, чтобы пирог настоялся, а его текстура стала правильной: плотной и ароматной.

Другие рецепты чизкейка

Попробуйте самый популярный рецепт дома — это сложно, но очень вкусно! Кстати, вся сложность состоит в том, что его нужно правильно выпекать и приложить усилия, чтобы не треснул. Хотя трещину всегда можно замаскировать украшением, ведь она влияет только на вид, а не на вкус десерта.

Этот пирог с ароматной апельсиновой заливкой будет отлично смотреться на рождественском столе. В его основе — стандартный рецепт, не требующий температурной обработки, но на вкус он отличается от классики.

Простой рецепт чизкейка из далекой Австралии отличается от стандартного наличием овсяных хлопьев и джема. Он необычный, вам точно захочется приготовить его еще не раз.

Этот рецепт настолько воздушный и нежный, что его можно есть практически не жуя. Понравится детям и бабушкам — это точно.

Прекрасный летний рецепт с сезонной ягодой, который разнообразит стол в июне и июле. Фантазируйте с украшением, выкладывайте клубнику в виде сердца или цветка, сделайте неповторимый пирог.

Этот рецепт придет на смену клубничному чизкейку, ведь сезон малины обычно начинается в августе и кончается в сентябре.

Хороший рецепт чизкейка с добавлением сметаны. В десерт также добавляется цитрусовая цедра и сок лимона, поэтому у блюда получается обворожительный кисло-сладкий привкус.

Оригинальный и классный рецепт, который удивит вас нежной текстурой.

Если у вас есть неиспользованный творог, то он пригодится. А также подготовьте жирную сметану и сахар.

Что можно сделать?

Приготовить шоколадный десерт на уютной домашней кухне. Главное — не забыть, что идеальный чизкейк без выпечки можно сделать только из теплых продуктов.

Читайте также

Творожный чизкейк с вишней — простой и вкусный рецепт

Домашний творожный чизкейк с вишней — очень вкусный и совсем не сложный рецепт. Подойдет как для ежедневного семейного чаепития, так и для праздничного стола (хотя для праздничного стола я бы использовала вместо творога сливочный сыр). Кроме того, в этом рецепте минимум теста и максимум пользы, поэтому готовить его можно хоть каждый день, особенно летом, когда много свежей вишни. Итак, приступим.

⇒ Рекомендуем сохранить:

Для топинга:

  • 100 грамм вишни;
  • 100 мл воды;
  • 2-3 столовых ложки сахара;
  • 1 столовая ложка крахмала.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Творожный чизкейк с вишней, как приготовить:

1. Для основы раскрошите печенье или бисквит. Удобней всего это сделать при помощи комбайна с s-образным винтом. Если его нет, можно использовать плотный пакет и скалку. Затем смешайте получившуюся крошку с растопленным сливочным маслом.

2. Распределите основу по дну формы (можете сформировать небольшие бортики), но это необязательно. Форму лучше использовать разъемную.

3. Вишню смешайте с 0,5 столовой ложки сахара и выложите на основу.

4. Для творожного слоя смешайте творог, сгущенку и крахмал при помощи погружного блендера до однородного состояния. Если блендера нет или он недостаточно мощный, чтобы полностью измельчить творожные крупинки, можно протереть творог через сито, а затем просто смешать со сгущенкой и крахмалом.

5. Вылейте получившуюся смесь в форму. Запекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

6. За 5-7 минут до готовности чизкейка начините готовить топпинг. Для этого смешайте вишню, сахар и 80 мл воды. Крахмал растворите в оставшихся 20 мл воды, перемешайте с вишней и доведите до кипения.

7. Вылейте топпинг на чизкейк и остудите его в холодильнике в течение пары часов или ночи.

8. Чтобы вынуть чизкейк из формы, аккуратно проведите ножом вдоль края и разомкните форму.

Вот и всё! Наш домашний творожный чизкейк с вишней готов. Приятного аппетита!

Вкусный домашний чизкейк! Простой рецепт / Delicious homemade cheesecake! A simple recipe

ТОРТ ТИРАМИСУ — НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ! ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ТОРТ БАНАНОВАЯ ЧЕРЕПАХА — ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ !

КЛУБНИЧНАЯ ПАННА КОТТА — ЛЕГКИЙ ПОЛЕЗНЫЙ ДЕСЕРТ!

ПИРОЖНЫЕ С КЛУБНИКОЙ И КРЕМОМ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА — БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Моя группа ВКонтакте : https://vk. com/olgamolodtcova
Мой инстаграм : https://www.instagram.com/olgamolodtcova/
Twitter : https://twitter.com/olgamolodtcova

ПОДПИШИСЬ :

https://www.youtube.com/channel/UCykJhjoea3Ajy1IwXuCNJ9Q?sub_confirmation=1

Для коммерческих запросов: [email protected]

Немного о себе:
Я обожаю готовить! Самые разные рецепты, всегда вкусные блюда, простые и сложные, любимые и новые, салаты и закуски, супы и горячее, торты и десерты, а также пиццы, бургеры, пирожки и чебуреки, и многое, многое другое вы увидите на моем канале Ольга Молодцова ВКУСНО ДОМА!

DELICIOUS HOMEMADE CHEESECAKE! A SIMPLE RECIPE

Tonight I will cook a delicious homemade cheesecake. The recipe of this cheesecake is very simple. The ingredients for this cheesecake is quite affordable, and it turns out he’s incredibly gentle, with real cheese flavor. This homemade cheesecake will decorate as usual and the festive table.

Ingredients:

ricotta cheese — 250 grams
sour cream 20 % — 150 gr
sugar — 150 gr
vanilla — 1/2 teaspoon

Dough:
flour -180 g
butter — 80 g
sugar — 70 g
egg -1 piece
salt — 1/4 tsp
soda — 1/4 teaspoon

My other videos:

SPONGE CAKE WITH CREAM AND PEACHES! MELTING IN YOUR MOUTH CAKE!

CAKE BANANA TURTLE — VERY TENDER AND DELICIOUS !

STRAWBERRY PANNA COTTA — EASY HEALTHY DESSERT!

CAKES WITH STRAWBERRIES AND CREAM PUFF PASTRY — QUICK AND DELICIOUS!

My group Vkontakte : https://vk. com/olgamolodtcova
My instagram : https://www.instagram.com/olgamolodtcova/
Twitter : https://twitter.com/olgamolodtcova

SUBSCRIBE :

https://www.youtube.com/channel/UCykJhjoea3Ajy1IwXuCNJ9Q?sub_confirmation=1

For commercial requests: [email protected]

A little about myself:
I love to cook! A variety of recipes, always delicious, simple and sophisticated, and new favorite, salads and snacks, soups and hot dishes, cakes and desserts as well as pizza, burgers, pies and pasties, and much, much more you will see on my channel Olga Molodtsova DELICIOUS at HOME!

25 лучших рецептов чизкейков — легкие десерты из чизкейков

Уилл Дики

Вам не нужно быть опытным пекарем, чтобы приготовить эти чизкейки ресторанного качества. Конечно, ультра-богатый и декадентский десерт может показаться чем-то, что может быть достигнуто только профессиональным кондитером. Но реальность такова, что любой может сделать домашнюю версию чизкейка, особенно если вы вооружены этими простыми рецептами чизкейка! В то время как некоторые чизкейки требуют использования разъемной формы, другие готовятся в формах для выпечки, формах для пирогов и даже формах для кексов (для самых симпатичных мини-чизкейков с тыквой). И если это было недостаточно просто, есть также несколько рецептов чизкейков, которые даже не требуют духовки — есть ли что-нибудь лучше, чем десерт без выпечки?!

Если вы ищете угощение для особого случая, вы обратились по адресу. Эти праздничные чизкейки обязательно произведут впечатление на ваших гостей на любой вечеринке в течение всего года. Осенью и зимой есть множество сезонных пряных чизкейков, тыквенных десертов и рецептов рождественских чизкейков. Просто взгляните на потрясающий чизкейк с яблоками и карамелью или на утешительный чизкейк с булочками с корицей.Весной и летом свежие ягоды и легкий аромат лимона придают сливочным чизкейкам яркий и освежающий оттенок.

Конечно, вы всегда можете приготовить эти чизкейки, когда захотите. В конце концов, никто не помешает вам приготовить чизкейк-батончики с лаймовым пирогом в разгар зимы — они будут желанным лакомством круглый год!

Посмотреть галерею 25 фото

1 из 25

Карамельно-яблочный чизкейк

В этом богатом сливочном чизкейке есть яблоки, корица и маслянистая карамель в каждом кусочке. Это даже лучше, чем знаменитая версия Cheesecake Factory!

Получить рецепт.

МАГАЗИН ПРУЖИННЫХ ФОРМ

2 из 25

Тыквенный чизкейк

Поклонникам тыквенных специй понравится этот классический чизкейк, который идеально подходит для любого праздника — от Дня Благодарения до Рождества и любого большого праздника между ними.

Получить рецепт.

3 из 25

Укусы чизкейка Oreo

Вместо обычной корочки из крошек печенья каждый из этих симпатичных мини-чизкейков находится на полном печенье Oreo! По сути, это два десерта в одном!

Получить рецепт.

4 из 25

Лимонный чизкейк без выпечки

Этот яркий и пикантный чизкейк легче по текстуре, чем другие плотные чизкейки, отчасти потому, что он не выпекается. Вместо этого этот воздушный чизкейк из взбитых сливок добавит нотку свежести на ваш десертный стол.

Получить рецепт.

5 из 25

Мини чизкейки с тыквой

Эти очаровательные мини-чизкейки отлично подходят для обеда или угощения толпы.Кроме того, они идеально приправлены специями для тыквенного пирога, что делает их идеальным десертом на День Благодарения.

Получить рецепт.

МАГАЗИН ФОРМЫ ДЛЯ МАФФИНА

6 из 25

Чизкейк с вишневой начинкой

Хотя сливочная начинка чизкейка божественна, вы можете обнаружить, что корочка из шоколадного печенья и сладкая вишня затмевают собой этот декадентский десерт.

Получить рецепт Ри.

7 из 25

Классический чизкейк с имбирной корочкой

Классический чизкейк может иметь большое значение. Он идеально подходит практически для любого случая — праздника, дня рождения или даже просто званого обеда в выходные дни.

Получить рецепт.

8 из 25

Чизкейк-батончики с лаймовым пирогом

Пряный пирог с лаймом приобретает новую форму в этих привлекательных для публики батончиках с шоколадной корочкой.Ищите сок лайма в бутылках, чтобы получить по-настоящему яркий вкус.

Получить рецепт Ри.

9 из 25

Печенье без выпечки и сливочный чизкейк

Мало того, что этот десерт без выпечки готовится всего за 20 минут, но благодаря большому количеству печенья Oreo он гарантированно понравится и детям, и взрослым. Теперь это беспроигрышный вариант!

Получить рецепт.

10 из 25

Черно-белые чизкейки

Храните эти чизкейки из белого шоколада в холодильнике до тех пор, пока они не остынут. Когда придут гости, вам останется только разрезать и подать к столу. Это очень просто!

Получить рецепт.

ПРОТИВНИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

11 из 25

Мини Чизкейки Черепаха

Ри Драммонд — большая поклонница мини-чизкейков.«Они проще, обеспечивают более непосредственное удовлетворение (относительно), и вы можете заморозить их и просто вытащить то, что вам нужно, когда вам это нужно», — говорит она.

Получить рецепт Ри.

12 из 25

Карамельно-тыквенный имбирный чизкейк

Это не просто тыквенный чизкейк, это карамельно-тыквенный чизкейк с двумя очень насыщенными слоями карамельного соуса.Вам действительно не нужно много, чтобы закончить этот сладкий десерт, но крошка дополнительного имбирного печенья добавит приятного хруста.

Получить рецепт Ри.

13 из 25

Квадраты для чизкейка с ежевикой

Эти батончики с чизкейком состоят из трех невероятных слоев: рассыпчатой ​​корочки из крекера Грэма, сливочной начинки для чизкейка и посыпки из сладкой ежевики с джемом.

Получить рецепт Ри.

14 из 25

Шоколадный чизкейк

Этот чизкейк для любителей шоколада сделан из печенья Oreo и плиток темного шоколада, но вы также можете использовать полусладкий шоколад, если хотите. Он богатый, гладкий и такой мечтательный.

Получите рецепт в Sugar Spun Run.

15 из 25

Персональные клубничные чизкейки без выпечки

Предварительно порционные банки делают эти чизкейки на вынос идеальными, когда вы испытываете тягу к сладкому. Храните их в холодильнике до четырех дней.

Получите рецепт в магазине Mike Bakes NYC.

БАНКИ ДЛЯ МАГАЗИНА

16 из 25

Карамельно-ореховый чизкейк

Супердекадентская карамельно-ореховая начинка на этом праздничном чизкейке невероятно вкусна. Но лучше всего? Это тоже легко сделать! Вы даже можете использовать купленную в магазине карамель, если хотите.

Получить рецепт в Butter Be Ready.

17 из 25

Баскский чизкейк

Этот необычайно легкий чизкейк в последнее время стал популярным в Интернете, и не зря! Это супер сливочный, адаптируемый и почти надежный.

Получите рецепт в духовке.

18 из 25

Чизкейк Брауни

В этом шоколадном десерте пышные пирожные сочетаются со сливочным чизкейком. Это лучшее из обоих миров!

Получите рецепт в пекарне Брома.

19 из 25

Чизкейк с арахисовым маслом

Этот чизкейк имеет слой сливочной глазури с арахисовым маслом и насыщенный шоколадный ганаш, что делает его таким же вкусным, как любимые всеми конфеты с арахисовым маслом, но лучше!

Получите рецепт в Grandbaby Cakes.

20 из 25

Ягодный чизкейк

Этот красно-бело-голубой чизкейк просто кричит о лете! Украсьте его свежими сезонными ягодами и подавайте к любому празднику в теплую погоду или к барбекю на заднем дворе.

Получите рецепт в The Seaside Baker.

ПОДСТАВКИ ДЛЯ ТОРТОВ

21 из 25

Взбитый лимонный чизкейк с рикоттой

Вместо типичного чизкейка со сливочным сыром в нем используется сыр рикотта, чтобы сделать легкую цитрусовую начинку. Все это сложено в хрустящую и слоеную корочку из теста фило.

Получите рецепт в Half Baked Harvest.

22 из 25

Чизкейк с корицей

Превратите свой чизкейк в приятный десерт, посыпав его сладкой, пряной и такой вкусной начинкой из булочек с корицей!

Получите рецепт в Confessions of a Baking Queen.

23 из 25

Чизкейк с клюквой

Не можете выбрать между пирогом и чизкейком? Теперь вам не нужно! Этот клюквенный чизкейк выложен слоями в слоеное тесто для пирога, которое идеально подходит для праздников.

Получите рецепт в Bakes by Brown Sugar.

24 из 25

Мини Кофейные Чизкейки

Если вы любите кофе так же сильно, как и Ри, вы будете без ума от этих мини-чизкейков со вкусом мокко. Они наполнены гранулами растворимого кофе и для хорошей меры покрыты дроблеными шоколадными зернами эспрессо.

Получите рецепт в Life Love and Sugar.

25 из 25

Чизкейк быстрого приготовления

Заставьте свою Мгновенную кастрюлю работать над этим простым рецептом чизкейка. Затем добавьте начинку для вишневого пирога, свежие фрукты или все, что душе угодно.

Получите рецепт в My Baking Addiction.

МАГАЗИН РАСТВОРИМЫХ КАстрюль

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Американский чизкейк Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт

на 8 порций

  • 12 крекеров Грэм, измельченных
  • ½ стакана сливочного масла (115 г), растопленного
  • 4
  • 4 2 4 унция сливочного сыра (680 г), комнатной температуры
  • ¼ стакана сахара (50 г)
  • 4 больших яйца
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • горячая вода для запекания
  • ягодная смесь для украшения
  • свежая мята, Для гарнира
  • Calor 482
  • FAT 43G
  • CARBS 14G
  • CARBS 14G
  • Fibre 0G
  • Сахар 9 г
  • Белок 9G
  • Протеин 9 г

Расчетные значения на основе одного размера обслуживания.

  1. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Смажьте 9-дюймовую разъемную форму антипригарным спреем.
  2. В средней миске смешайте измельченные крекеры и растопленное сливочное масло, пока они не смешаются.
  3. Переложите смесь крекеров Грэма в подготовленную форму и с помощью дна сухой мерной чашки разровняйте.
  4. Выпекайте корж в течение 20 минут или пока он не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
  5. В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар с помощью ручного электрического миксера до получения однородной массы.
  6. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая между каждым добавлением до однородности. Добавьте ваниль и взбейте, чтобы объединить.
  7. Плотно оберните дно разъемной формы алюминиевой фольгой. Поместите бумажное полотенце на дно большой формы для выпечки с высокими стенками, достаточно большой, чтобы поместиться в разъемную форму. Поместите разъемную форму в форму для запекания и вылейте сливочно-сырную начинку на корж. Наполните форму для запекания горячей водой, пока она не достигнет половины стенок разъемной формы, стараясь не пролить ее на чизкейк.
  8. Выпекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока в центре и не затвердеют края. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
  9. Поставьте чизкейк в холодильник на 12 часов или на ночь.
  10. Освободите разъемную форму и переложите чизкейк на сервировочное блюдо. Украсьте верх чизкейка свежими ягодами, затем нарежьте и подавайте.
  11. Наслаждайтесь!

на 8 порций

  • 12 крекеров Грэм, измельченных
  • ½ стакана масла (115 г), растопленного
  • 24 унции сливочного сыра (680 г), комнатной температуры
  • ¼ стакана сахара (2084) 4 больших яйца
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • горячая вода, для выпечки
  • смешанная ягода, для гарнира
  • свежая мята, для гарнира
  • Calor 43G
  • FAL 43G
  • CARBS 14G
  • Fiber 0G
  • Сахар 9 г
  • Белок 9 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Смажьте 9-дюймовую разъемную форму антипригарным спреем.
  2. В средней миске смешайте измельченные крекеры и растопленное сливочное масло, пока они не смешаются.
  3. Переложите смесь крекеров Грэма в подготовленную форму и с помощью дна сухой мерной чашки разровняйте.
  4. Выпекайте корж в течение 20 минут или пока он не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
  5. В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар с помощью ручного электрического миксера до получения однородной массы.
  6. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая между каждым добавлением до однородности. Добавьте ваниль и взбейте, чтобы объединить.
  7. Плотно оберните дно разъемной формы алюминиевой фольгой. Поместите бумажное полотенце на дно большой формы для выпечки с высокими стенками, достаточно большой, чтобы поместиться в разъемную форму. Поместите разъемную форму в форму для запекания и вылейте сливочно-сырную начинку на корж. Наполните форму для запекания горячей водой, пока она не достигнет половины стенок разъемной формы, стараясь не пролить ее на чизкейк.
  8. Выпекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока в центре и не затвердеют края. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
  9. Поставьте чизкейк в холодильник на 12 часов или на ночь.
  10. Освободите разъемную форму и переложите чизкейк на сервировочное блюдо. Украсьте верх чизкейка свежими ягодами, затем нарежьте и подавайте.
  11. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться своим рецептом?

Простой рецепт чизкейка без разъемной формы

В традиционном чизкейке есть что-то такое богатое и декадентское, но что вы делаете, когда вам хочется испечь сливочный чизкейк, а у вас нет разъемной формы? Сегодня я делюсь простым рецептом чизкейка без разъемной формы, который вы можете использовать в следующий раз, когда захотите побаловать себя, но у вас нет обычной формы для выпечки.

Перейти к рецепту

Я помню, как впервые по-настоящему впился зубами в вкусный кусок чизкейка. Мы были на фабрике чизкейков, и я заказал кусок чизкейка, покрытый печеньем.

Чизкейк получился насыщенным и кремовым, каким и должен быть настоящий чизкейк, и я влюбилась в этот десерт.

В прошлом году я приготовила именно этот десерт на пасхальный ужин, и дети были в восторге от него. Они продолжают просить его, и я даже бросил немного в морозильник, чтобы он был у меня под рукой.

Это один из тех десертов, которые сделают любую трапезу особенной. Это угощение, которое обычно приберегают для случаев, когда требуется немного «дополнительного», если вы понимаете, что я имею в виду. В рецепте, которым я делюсь сегодня, используются простые ингредиенты, но каждый раз получается идеальный чизкейк.

Виды чизкейков

Есть два основных вида чизкейков, и хотя оба они восхитительны, они разные.

1. Чизкейк по-нью-йоркски

Этот чизкейк обычно более насыщенный, плотный и имеет насыщенную сладость.Чизкейк в нью-йоркском стиле — самый популярный из чизкейков.

2. Классический, традиционный чизкейк

Классический чизкейк имеет более кремовую консистенцию и немного легче по сравнению с чизкейком в стиле Нью-Йорк.

3. Чизкейк без выпечки

Это очень сливочный чизкейк, который можно приготовить без выпечки и без использования яиц. Этот стиль чизкейка идеально подходит для создания мини-чизкейка для вечеринок. Вы получаете вкус домашнего чизкейка, не беспокоясь о трещинах чизкейка или водяной бане чизкейка.

Как приготовить чизкейк без разъемной формы за 4 простых шага

  1. Доведите ингредиенты начинки для чизкейка до комнатной температуры и перемешайте на низкой скорости, пока не получите кремообразную текстуру.
  2. Смешайте ингредиенты для коржа и выложите в форму для запекания 9×13.
  3. Добавьте тесто для чизкейка на корж.
  4. Выпекать при 350°F до готовности – около 1 часа.

Ингредиенты для простого чизкейка

  • Сливочный сыр. Убедитесь, что вы выбрали жирный сливочный сыр и дайте ему нагреться до комнатной температуры.Для этого классического рецепта чизкейка вам понадобится 3 упаковки сливочного сыра.
  • Сахар. Сахарный песок придает этому десерту сдержанную сладость.
  • Сметана. Сметана придает чизкейку влажность и мягкость.
  • Ваниль. Чистый экстракт ванили — единственная ваниль, которую следует использовать в выпечке. Это усиливает действие всех других ингредиентов в выпечке.
  • Яйца. Яйца способствуют увеличению объема выпечки, а также помогают связать продукты воедино.

Как приготовить корж для крекера Грэма

  1. Измельчайте их в кухонном комбайне, пока не получите мелкие крошки крекеров Грэма.
  2. Добавьте растопленное масло и ваниль в смесь крекеров и измельчите, пока они не смешаются.
  3. Вдавите в форму для выпечки 9×13 и наполните начинкой для чизкейка.

Ингредиенты для теста Graham Cracker

  • Крекеры Грэма – измельчите их в кухонном комбайне до получения мелкой фракции
  • Пекан – не для всех корок крекеров Грэма нужны орехи, но это придает корочке глубину вкуса
  • Масло – масло создает влагу, необходимую для удержания вместе с корочкой
  • Ваниль подчеркивает сладость крекеров и соленость орехов

Топпинги для чизкейка

  • Фрукты — нарежьте клубнику или украсьте чизкейк черникой, малиной или ежевикой. посыпать сверху чизкейк.Одними из самых популярных являются орео, шоколадная крошка или песочное печенье.
  • Помадка. Подогрейте немного помадки и вылейте на чизкейк.
  • Клубничный соус. Приготовьте вкусный клубничный соус, чтобы покрыть этот простой рецепт чизкейка

Советы и рекомендации по приготовлению чизкейка

Водяная баня-

Водяная баня не является обязательной на 100 %, но она сохраняет кекс влажным во время выпекания и повышает вероятность того, что ваш кекс пропечется высоким и гладким.Это помогает предотвратить растрескивание и опускание пирога после того, как он вынут из духовки.

Ингредиенты для комнатной температуры —

Это важный шаг при приготовлении чизкейка — доведите ингредиенты до комнатной температуры. Эта маленькая деталь помогает вещам смешиваться гладко и предотвращает появление комочков.

Охлаждение в духовке-

Профессиональный совет: дайте чизкейку медленно остыть. Когда чизкейк будет готов, выключите духовку и откройте дверцу духовки, чтобы он мог медленно остыть.Через час отнесите его к прилавку, чтобы он остыл. Это медленное охлаждение помогает предотвратить появление трещин.

Не смешивайте слишком много-

Аккуратно перемешайте тесто, соскребая тесто со стенок чаши. Слишком энергичное перемешивание может привести к тому, что в тесте будет слишком много воздуха.

Зачем делать водяную баню для чизкейка?

Есть две причины использовать водяную баню при приготовлении чизкейка. Одна из причин заключается в том, что горячая вода создает пар, который помогает чизкейку правильно подняться.Водяная баня также сохраняет кекс влажным, что помогает предотвратить его опускание и растрескивание.

Это простой шаг, который стоит сделать при приготовлении чизкейка.

Если вы выпекаете чизкейк без разъемной формы, просто поместите пригодную для духовки форму с водой на решетку под пирогом во время выпекания.

Если вы используете разъемную форму, оберните разъемную форму слоями алюминиевой фольги по бокам формы (чтобы вода не попала в торт через разъемную форму), чтобы создать барьер между формой и водой.

Поместите разъемную форму в форму для запекания, на дне которой есть вода. Поместите оба блюда в духовку и запеките.

Как хранить чизкейк

В холодильнике:

После того, как чизкейк остынет, храните его в холодильнике до 3-5 дней. Накройте его полиэтиленовой пленкой и храните в задней части холодильника для достижения наилучших результатов.

В морозилке:

Чтобы хранить чизкейк в морозильной камере, дайте ему полностью остыть.Заверните охлажденный чизкейк в пищевую пленку, а затем в алюминиевую фольгу. Поместите торт в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы съесть, разморозьте в холодильнике на ночь и наслаждайтесь на следующий день.

Часто задаваемые вопросы

Как предотвратить растрескивание чизкейка?

Существует два основных способа предотвратить растрескивание чизкейка: выпекать его на водяной бане под формой для торта и медленно охлаждать торт. Чтобы охладить медленно, откройте дверцу духовки, как только чизкейк выпечется, и дайте ему остыть в духовке (с открытой дверцей).Затем переместите торт на стол после часа медленного охлаждения в духовке. Когда торт полностью остынет, переместите его в холодильник или морозильную камеру.

Можно ли приготовить чизкейк без разъемной формы?

Да, хотя чизкейк обычно готовят в разъемной форме, его можно приготовить в любой посуде. Обязательно корректируйте время приготовления при использовании разных блюд. Неглубоким блюдам потребуется меньше времени для выпекания, а более глубоким блюдам потребуется больше времени для выпекания.

Как не утонуть в чизкейке?

Убедитесь, что чизкейк полностью пропекся, прежде чем вынимать его из духовки.Если оно не пропечется, плотность теста приведет к тому, что центр треснет и утонет.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Мои любимые кухонные вещицы

Штифт для более поздних версий

Простой чизкейк без разъемной формы

Лиз Квик

Чизкейк — один из тех десертов, которые делают любое блюдо особенным и особенным. Пусть отсутствие разъемной формы не помешает вам приготовить этот простой, но экстравагантный десерт.Этот чизкейк использует простые ингредиенты и легко собирается.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 1 час

Общее время 2 часа 10 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Порция 12 человек

Калорийность 100 ккал

  • Форма для выпечки

  • Кухонный комбайн

  • Миксер

Чизкейк
  • 3 блока сливочного сыра по 8 унций, полной жирности и комнатной температуры
  • 1 чашка сахарного песка
  • 1/2 чашки сметаны
  • 1 1/2 чайной ложки ванили
  • 4 больших яйца, комнатной температуры 14
  • Grham Crracker Crust
    • 2 рукава Грэм-Крекеры
    • 1/2 чашки PECAN
    • 8 столовых ложек масло, растаяли
    • 1 чайной ложки Vanilla
    соленый карамельный соус
    • 1 чашка сахара
    • 6 столовые ложки масла
    • 1 /2 стакана густых взбитых сливок
    • 1 чайная ложка соли
    Корочка для крекеров Грэма
    • Измельчите крекеры Грэм и орехи пекан в кухонном комбайне до получения однородной массы.

    • Добавьте растопленное сливочное масло и ваниль в смесь крекеров и взбивайте до однородности.

    • Выстелите форму для выпечки 9 x 13 алюминиевой фольгой и смажьте фольгу.

    • Выложите смесь для корочки в форму. Плотно прижмите дно мерного стакана.

    • Вылить тесто и выпекать согласно инструкции.

    Чизкейк
    • Смешайте сливочный сыр и сахар в стационарном или ручном миксере.

    • Добавьте ваниль и сметану и перемешайте, очищая бока, чтобы все смешалось.

    • Добавляйте по одному яйцу и перемешивайте между каждым добавлением.

    • Вылейте тесто на корж крекеров.

    • Выпекайте в предварительно разогретой до 350°F духовке в течение 1 часа или до готовности. Поместите подходящую для духовки форму, наполненную водой, на решетку под чизкейк, чтобы создать водяную баню.

    • Выключите печь и приоткройте дверцу духовки.Дайте пирогу медленно остыть в течение 1 часа.

    • Пока кекс остывает, приготовьте карамельный соус.

    Соус «Соленая карамель»
    • В кастрюле довести сахар до золотистого цвета. Будьте внимательны, чтобы не сжечь его.

    • Добавьте сливочное масло и быстро взбивайте, пока сахар и масло не соединятся. Они не будут гладкими, но масло должно растопиться.

    • Медленной струйкой влейте сливки и перемешайте.Здесь смеси должны растворяться друг в друге.

    • Снимите с огня и добавьте соль, продолжая взбивать.

    Водяная баня-

    Водяная баня не является обязательной на 100%, но она сохраняет кекс влажным во время выпекания и увеличивает вероятность того, что ваш кекс выпекается высоким и гладким. Это помогает предотвратить растрескивание и опускание пирога после того, как он вынут из духовки.

    Ингредиенты для комнатной температуры —

    Это важный шаг при приготовлении чизкейка — доведите ингредиенты до комнатной температуры. Эта маленькая деталь помогает вещам смешиваться гладко и предотвращает появление комочков.

    Охлаждение в духовке-

    Совет: дайте чизкейку медленно остыть. Когда чизкейк будет готов, выключите духовку и откройте дверцу духовки, чтобы он мог медленно остыть. Через час отнесите его к прилавку, чтобы он остыл. Это медленное охлаждение помогает предотвратить появление трещин.

    Не смешивайте слишком много-

    Аккуратно перемешайте тесто, соскребая края миски. Слишком энергичное перемешивание может привести к тому, что в тесте будет слишком много воздуха.

    Ключевое слово чизкейк без разъемной формы, простой рецепт чизкейка

    Чизкейк Funfetti на день рождения

    — Простой рецепт чизкейка

    Ностальгические фанфетти сочетаются с чизкейком в этом забавном и простом рецепте чизкейка. Этот чизкейк Funfetti идеально подходит для любой вечеринки и может стать вашим следующим любимым десертом!

    Чизкейк ко дню рождения

    Если вы меня знаете, то знаете, как я ЛЮБЛЮ фанфетти! Недавно я даже попросил Энди пойти в несколько разных магазинов, чтобы найти глазурь для моего дня рождения. Это мой абсолютный ЛЮБИМЧИК! Все, что связано с фунфетти, потрясающе, поэтому я хотел попробовать включить его в некоторые из моих любимых десертов. Я не могу насытиться! Кто со мной? Я серьезно думаю, что funfetti отлично сочетается со всем. Это полностью меняет правила игры в десертах, чтобы сделать десерт намного веселее!

    Ваш любимый десерт из детства – торт фунфетти? Я никогда не знал, что он может так хорошо сочетаться с чизкейком, но теперь я полностью одержим! Это такой забавный десерт на день рождения, весеннюю вечеринку или что-то еще!

    Рецепт чизкейка Funfetti

    Все, что вам нужно для этого рецепта, это одна 9-дюймовая корочка крекера, купленная в магазине, один блок сливочного сыра, сахар, сметана, чистый экстракт ванили, 2 яйца и, конечно же, посыпка фунфетти!

    Как приготовить чизкейк

    Чтобы приготовить этот очень простой рецепт чизкейка фунфетти, начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов. С помощью миксера смешайте сливочный сыр и сахар до полного смешивания, а затем добавьте сметану и ваниль и перемешайте до однородности. На медленном огне вмешайте яйца по одному, а затем добавьте посыпку. Вылейте начинку на корж из крекеров и выпекайте чизкейк в течение 35–40 минут или до готовности. Охладите чизкейк в холодильнике не менее 4 часов, чтобы он полностью застыл, а затем подавайте со взбитыми сливками и еще большим количеством посыпки, если хотите!

    Рецепт Funfetti

    Каждый раз, когда речь идет о фунфетти, рецепт будет потрясающим.Я всегда хотел сделать свои чизкейки слаще, и это идеальный способ приготовить сладкий и сливочный чизкейк со всей забавной посыпкой! Funfetti заставляет всех улыбаться, поэтому этот рецепт станет идеальным дополнением к любой вечеринке, к которой вы готовите. Получайте удовольствие! С чем бы вы подали этот десерт? Расскажите мне обо всем этом в комментариях ниже!

    Чизкейк Funfetti

    Ностальгические фанфетти сочетаются с чизкейком в этом забавном и простом рецепте чизкейка. Этот чизкейк Funfetti идеально подходит для любой вечеринки и может стать вашим следующим любимым десертом!

    Распечатать рецепт
    • Одна 9-дюймовая корочка крекеров Грэма, купленная в магазине
    • 12 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
    • 3/4 стакана сахара
    • 1/2 стакана сметаны
    • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
    • 84 яйца 909 3/4 чашки посыпки фунфетти плюс дополнительная посыпка для посыпки
    • Взбитые сливки для украшения
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • С помощью миксера смешайте сливочный сыр и сахар до полного смешивания, затем добавьте сметану и ваниль и перемешайте до однородности.

    • На низкой скорости вмешайте яйца по одному, а затем добавьте посыпку.

    • Вылейте начинку на корж крекера и выпекайте чизкейк в течение 35–40 минут или до готовности.

    • Охладите чизкейк в холодильнике не менее 4 часов, чтобы он полностью застыл, а затем подавайте со взбитыми сливками и, при желании, с еще большей посыпкой!

    Ключевое слово: funfetti, чизкейк funfetti, чизкейк для вечеринок

    Автор: Мелисса Джонсон

    Простой рецепт чизкейка без выпечки

    Содержание[Скрыть][Показать]

    Рецепт чизкейка без выпечки, приготовленный из цельных, необработанных ингредиентов, чтобы сохранить питательную ценность ферментов и пробиотиков для легкого пищеварения.

    В этом рецепте чизкейка без выпечки есть все, что любят настоящие гурманы в десертах. Он кремовый, богатый, сытный (так что вы не съедите слишком много) и насыщен ферментами и пробиотиками, потому что он сделан из цельных, сырых ингредиентов!

    К сожалению, основным ингредиентом большинства рецептов чизкейков является коммерческий сливочный сыр. Это один из самых неприятных продуктов, содержащих остатки гормонов и антибиотиков, в молочном отделе супермаркета.

    Бесплатный еженедельный информационный бюллетень + отчет о секретах сильного иммунитета

    Замена домашнего сливочного сыра на магазинные версии и сырой мед вместо белого ГМО-сахара — это ключи к превращению обычного чизкейка в полезное для здоровья лакомство, которое не заставит вас чувствовать себя паршиво наутро после того, как вы съедите кусочек.

    Вы когда-нибудь замечали, что… обработанные пищевые продукты, такие как чизкейк, приготовленный из коммерческих ингредиентов, могут вызвать похмелье с головной болью, усталостью и/или расстройством желудка как минимум на день или, может быть, дольше (в зависимости от того, сколько вы съели)?

    Если вы любите чизкейк, не нужно страдать от каких-либо последствий, когда вы наслаждаетесь альтернативой настоящей еде.

    Чизкейк без выпечки из настоящих ингредиентов

    Удивительно, но мне потребовалось несколько попыток, чтобы успешно преобразовать стандартный рецепт чизкейка без выпечки в версию из 6 ингредиентов, представленную ниже.

    Когда вы сами делаете богатый ферментами свежий сливочный сыр из непастеризованного, негомогенизированного молока, текстура и консистенция, как правило, мягче, чем у коммерческих сортов. Вы, без сомнения, сами это замечали. В результате получается чизкейк, который не очень хорошо держится. Чтобы решить проблему, я увеличил количество желатина.

    Я также был удивлен, обнаружив, что чизкейк без выпечки, приготовленный с сырым медом, немного слаще, чем тот же чизкейк, приготовленный с сахаром.В конце концов, это оказалось полезным, так как я уменьшил количество используемого подсластителя на 1/3 и все еще добился очень сладкого вкуса.

    Надеюсь, вам понравится этот сырой чизкейк, если вы решите попробовать его сами. Это отличный десерт, который можно взять с собой на обед, который понравится всем — любителям нездоровой пищи или нет.

    Лучшая корочка

    Вы можете приготовить этот чизкейк с корочкой или без нее. Если вы решите обойтись без корочки, просто вылейте тесто для чизкейка в стеклянную тарелку для пирога.

    Сверху положите малину, ломтики манго или другие свежие фрукты на выбор и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь до затвердевания. Чтобы подать, выложите отдельные порции чизкейка в тарелки и наслаждайтесь, как густым пудингом.

    Если вы любите корочки, как мы в нашей семье, я бы порекомендовал вам корочку из крекеров Грэма. Этот домашний рецепт корки из крекеров Грэма очень прост и очень вкусен!

    В качестве альтернативы, попробуйте эту шоколадную корочку для печенья или эту легкую безглютеновую корочку, если хотите.

    Чизкейк без выпечки

    Этот рецепт чизкейка без выпечки с низким содержанием сахара прост в приготовлении и является раем для сыроедов с ферментами и пробиотиками в каждом сливочном вкусном кусочке.

    Ингредиенты

    • 1/2 чашка (115 грамм) необработанный мед предпочтительно местный
    • 1/4 чашка (59 мл) свежевыжатый непастеризованный апельсиновый сок предпочтительно органический
    • 1 лимон сок, желательно органический
    • 1 1/4 чашка (300 мл) крем желательно сырой и травяной
    • 2 1/4 чашка (500 г) сливочный сыр желательно сырой и травяной
    • 2 табл. желатин без вкуса
    • 1 табл. цедра апельсина мелко натертый, по желанию
    • свежие фрукты на выбор (ломтики манго или малины очень хорошо сочетаются со вкусом чизкейка

    Инструкции

    1. С помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр, мед и апельсиновую цедру (по желанию) до получения однородной массы.

    2. Добавьте сливки и еще раз слегка взбейте, чтобы все смешалось. Налейте апельсиновый и лимонный сок в небольшую миску и посыпьте сверху желатином. Дать постоять пару минут, чтобы желатин размягчился.

    3. Затем поместите миску в кастрюлю с горячей водой для растворения. Взбейте вилкой, чтобы завершить смешивание желатина и сока.

    4. При необходимости охладите (желатин и смесь сливочного сыра должны иметь примерно одинаковую температуру перед смешиванием).

    5. Добавьте смесь соков в смесь сливочного сыра и слегка взбейте, чтобы объединить. Варианты корочки смотрите выше.

    6. Вылейте смесь для чизкейка на основу коржа для пирога. Сверху положите малину, ломтики манго или другие свежие фрукты по выбору и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь до застывания.

    7. Подавайте холодными и охлаждайте неиспользованные порции.

    Чизкейк без выпечки из 5 ингредиентов — Мастерство домашнего приготовления

    Если вы любите чизкейк так же сильно, как и я, вам понравится этот ленивый рецепт чизкейка без выпечки! Это очень просто, 5 ингредиентов и никакой выпечки! Все, что вам нужно, это сливочный сыр, что-то, чтобы его подсластить, масло, упаковка печенья и все, на самом деле!

    Я из тех, кто любит чизкейк. Люблю это. Всякий раз, когда меня приглашают приготовить торт на чей-то день рождения, и у меня есть выбор, я прошу чизкейк. На десерт в ресторане – чизкейк. Я даже научился несколько лет назад, как сделать свой собственный чизкейк дома. Это был долгий процесс, и теперь я научился сокращать свой путь через него.

    Я не буду печь этот чизкейк сейчас.


    Ингредиенты для чизкейка без выпечки

    Самый простой способ приготовить чизкейк в домашних условиях — это вообще не печь его.И чтобы избавить себя от отравления сальмонеллой, вы не будете добавлять яйца в начинку. Вот что вы положите в этот чизкейк:

    • сливочный сыр
    • мед
    • ваниль
    • сливочное масло
    • крекеры без муки (или любое печенье)

    Вот и все! 5 ингредиентов и целый чизкейк уже ждет вас.


    Как приготовить чизкейк без выпечки

    Чтобы приготовить чизкейк без выпечки, вам понадобится разъемная форма, кухонный комбайн и миска.

    • Раскрошите крекеры, несколько раз встряхнув их в кухонном комбайне.
    • Добавьте немного растопленного сливочного масла и снова взбивайте, пока не получите рассыпчатое тесто, которое слипается.
    • Выложите это тесто в разъемную форму, чтобы покрыть дно. Начните с середины и двигайтесь в стороны.
    • Для приготовления смеси вы можете использовать миксер, ручной блендер или кухонный комбайн. Возможно, вы даже сможете взбить, но это будет довольно сложная тренировка для рук — если вам это нужно, сделайте это! Вы все равно будете есть чизкейк позже.Я использовал кухонный комбайн. Вы кладете сливочный сыр, мед и ваниль и смешиваете до супер гладкости.
    • Выложите эту начинку на корж в разъемной форме
    • Поставьте в холодильник примерно на 1 час.
    • Освободите разъемную форму, затем нарежьте и ешьте!

    По желанию вы также можете подать этот чизкейк с ягодами или джемом сверху!

    Надеюсь, вам понравится — я знаю, что для меня охлаждение — это самое сложное. Это время ожидания жестоко.

    5-ингредиент No-Sake Cheeskake Recipe

    Выход: 8

    Время подготовки: 20 минут

    Дополнительное время: 1 час

    Общее время: 1 час 20 минут

    Super , легкий чизкейк без выпечки из 5 ингредиентов, который готовится примерно за 20 минут.

    Ингредиенты

      • 2 чашки кремового сыра (~ 450 г)
      • 1 2/3 чашки Шутки Грэма (измельченные) (~ 150г)
      • 1/2 чашки масла
      • 3 TBSP Mody
      • 1 TSP Vanilla

      Инструкции

      1. Измельчите крекеры Грэма в кухонном комбайне.
      2. Добавьте растопленное сливочное масло и снова взбейте. Эта смесь должна достичь консистенции рассыпчатого теста, которое слипается.
      3. Выложите тесто руками в разъемную форму (я рекомендую форму меньшего размера), начиная с середины и продвигаясь к краям.(Возможно, вы также можете использовать ложку или другую посуду, но это то, что я сделал)
      4. Смешайте сливочный сыр с медом и ванилью, пока он не станет супер однородным. В этот момент вы можете попробовать начинку и отрегулировать сладость. Если недостаточно сладко — добавьте еще меда, если слишком сладко — добавьте еще немного сливочного сыра. Я люблю, чтобы мой чизкейк был не слишком сладким, поэтому, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить немного сладости.
      5. Выложите начинку на корж и поставьте в холодильник на час.
      6. Снимите разъемную форму и разрежьте на 8 частей.
      7. Подавать немедленно!

      Питание Информация
      Выход 8 Размер порции 1
      Количество на порцию калорий 406Total Жир 33gSaturated Жир 19gTrans Жир 0gUnsaturated Жир 11gCholesterol 89mgSodium 354mgCarbohydrates 23gFiber 1gSugar 13gProtein 5g


      Может понравиться

      Связанные

      Рецепт чизкейка — Мама любит еду

      Этот рецепт чизкейка каждый раз получается идеальным.Это просто правильное сочетание сливочного, заварного, сладкого и немного терпкого. Ням!

      О, привет. Я люблю чизкейк. В этом рецепте используется сгущенное молоко с сахаром для идеальной текстуры и не требуется водяная баня. Это мой любимый! Попробуйте украсить свой ганашем из ириски!

       

      Рецепт чизкейка
      Рецепт чизкейка

      Нажмите кнопку выше, чтобы сохранить этот рецепт!

      Ингредиенты рецепта чизкейка

      Корж для чизкейка

      • Крекеры Graham – Постарайтесь разбить их как можно лучше.Лучше всего использовать кухонный комбайн. Вы даже можете купить их предварительно измельченные крошки крекера Грэма в эти дни!
      • Сахар – Обычный белый сахар отлично подходит.
      • Сливочное масло – Я предпочитаю соленое масло. Это делает большое сладкое, с оттенком соленого, комбо.

      Начинка для чизкейка

      • Сливочный сыр – Для этого вам понадобится жирный простой сливочный сыр. Убедитесь, что вы не получаете взбитый сливочный сыр.
      • Сгущенное молоко с сахаром – Мы используем сгущенное молоко с сахаром для наших чизкейков, и оно прекрасно работает! Обязательно откройте всю банку с помощью консервного ножа и очистите внутренности шпателем, чтобы вытащить все это.
      • Лимонный сок – совсем немного, чтобы добавить кислотности.
      • Экстракт ванили – Используйте настоящий ванильный экстракт для этого рецепта, а не имитацию ванильного экстракта.
      • Яйца – Медленно вбейте яйца, чтобы избежать больших пузырьков воздуха.
      • Мука . Небольшое количество муки поможет вашему чизкейку не утонуть при остывании.

      Выстелите противень пергаментом и полосками, чтобы его было легко вынуть.

      Как приготовить классический чизкейк? (пошагово)

      ⭐  Первый , смешайте измельченные крекеры, сахар и масло и выложите на дно разъемной формы.

      ⭐  Затем , взбить сливочный сыр, влить сгущенное молоко с сахаром, лимонный сок и ванильный экстракт.

      ⭐  Далее , добавить яйца по одному, затем взбить с мукой. Вылить начинку в форму и запечь. Дать чизкейку застыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.

      ⭐  Наконец, , охлаждайте в течение нескольких часов или на ночь.

      Важно добавлять яйца медленно и перемешивать на низкой скорости.

      Подготовка

      Можно ли приготовить домашний чизкейк заранее?

      Да, на самом деле, чизкейк действительно вкуснее, если его хорошенько охладить.Я настоятельно рекомендую сделать это как минимум за день. но, по крайней мере, вы хотите, чтобы он полностью остыл перед нарезкой и подачей на стол.

      Нужна ли водяная баня для чизкейка?

      Для чизкейка водяная баня не нужна. Обычно я не использую водяную баню и никогда не сталкивался с проблемами.

      Если вы предпочитаете использовать водяную баню при приготовлении пищи, вы можете это сделать.

      Я мог бы просто вилкой закопаться.

      Какой чизкейк лучше запекать или не запекать?

      Это исключительно вопрос личных предпочтений.Классический рецепт чизкейка, подобный этому, будет немного более плотным и заварным по текстуре с более глубокой сложностью вкусов, в то время как чизкейк без выпечки будет легким и пушистым, как правило, с более ярким вкусом.

      Что делать, если чизкейк треснул?

      Не переживайте! Если ваш чизкейк треснул, добавьте к нему тушеные яблоки, ганаш или банку начинки для вишневого пирога! Так просто и невероятно вкусно.

      Если его не разрезать, то он будет считаться одним ломтиком, верно?

      Хранение и остатки

      Сколько хранится чизкейк?

      Чизкейк

      можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до месяца.Храните в герметичном контейнере для достижения наилучших результатов.

      Можно ли заморозить чизкейк?

      Вы можете абсолютно заморозить чизкейк. Дайте ему полностью остыть в холодильнике, затем дважды оберните его полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой.

      Если вы пока не собираетесь использовать дно разъемной формы, вы можете заморозить его на нем или вырезать картонный круг для использования. Его можно заморозить как целиком, так и отдельными ломтиками.

      Ура без трещин!

      Советы по приготовлению чизкейка

      ✅ Прежде чем начать, дайте ингредиентам для начинки нагреться до комнатной температуры.

      ✅ Постучите деревянной ложкой по стенке кастрюли, чтобы выпустить воздушные карманы, которые могли образоваться при смешивании.

      ✅ Используйте сгущенное молоко с сахаром вместо сахарного песка, чтобы получить более гладкую кремовую текстуру.

      ✅ Когда чизкейк готов, его центр все еще должен быть немного шатким. Он затвердеет по мере остывания.

      ✅ Добавляйте яйца по одному и медленно взбивайте, чтобы в начинке не образовались большие пузырьки воздуха.

      ✅ Не пропускайте муку — она поможет чизкейку не утонуть и не упасть при остывании.

      ✅ Чтобы отрезать идеальный ломтик чизкейка, используйте острый нож с гладким лезвием (не зубчатый) и перед нарезкой смажьте его небольшим количеством растительного масла или воды. Нарезайте одним движением вниз (не вперед-назад).

      Если у вас треснет, не волнуйтесь. Сверху добавьте немного начинки для пирога, и никто не узнает!

      Что поесть с чизкейком (предложения по подаче)

      Нам нравится наслаждаться этим рецептом с большой семейной едой, такой как глазированная спиралью ветчина с абрикосами, жареная во фритюрнице спаржа и наш классический рецепт первоклассных ребрышек.

      Прекрасно сочетается с другими десертами, такими как салат Уотергейт, хлопья орео и цветки арахисового масла!

      Легкое и заварное совершенство.

      Еще больше удивительных рецептов чизкейков

      Используйте слегка смазанный маслом или влажный нож и режьте одним движением, чтобы получить чистые ломтики.

      Инструменты, которые мы любим

      • Разъемная форма. Для этого рецепта мы используем разъемную форму диаметром 9 дюймов. Если вы хотите, чтобы чизкейк можно было вынуть из формы, лучше всего подойдет разъемная форма.
      • Шпатель — эти ингредиенты очень липкие и липкие. Вы наверняка хотите использовать шпатель, чтобы убедиться, что вы правильно отмеряете и используете все свои ингредиенты.
      • Электрический миксер. Вам понадобится электрический миксер для взбивания начинки до нужной консистенции.

      😍😍😍

      Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу Easy Casseroles!
      Доставлено в ваш почтовый ящик💌(мы никогда не будем продавать вашу электронную почту!)
      Следуйте за нами ниже!Используйте #mamalovesfood в Instagram!

      Как приготовить чизкейк

      Рецепт чизкейка

      Рецепт чизкейка каждый раз получается идеальным.Это просто правильное сочетание сливочного, заварного, сладкого и немного терпкого. Ням!

      Распечатать Приколоть Показатель

      Курс: Десерт

      Кухня: Американская

      Ключевое слово: рецепт чизкейка

      Время подготовки: 10 минут

      Время приготовления: 1 час 10 минут

      Время охлаждения: 4 часа

      Общее время: 5 часов 20 минут

      Порции: 8

      калорий: 401 ккал

      Ингредиенты

      CROST
      CROST
      • 1 ½ чашки измельченные крекеры Грэма около 8-9 целых крекеров
      • чашка сахара
      • ⅓ чашка соленого сливочного масла расплавляется (около 5 столовых ложек)
      наполнение
      • 32 унций крем
      • 14 унций сгущенного молока с сахаром
      • 1 столовая ложка лимонного сока
      • 1 столовая ложка ванильного экстракта
      • 4 яйца
      • 2 столовые ложки муки

      Cook ModeПереключите переключатель на зеленый, чтобы экран не гас, пока вы готовите!

      Инструкции

      Корж
      • Смешайте измельченные крекеры, сахар и масло, пока они хорошо не перемешаются. Нажмите на дно 9-дюймовой разъемной формы, застеленной пергаментом. Я считаю, что использование дна плоского стакана хорошо помогает плотно прижать корку.

      Начинка
      • В большой миске электрическим миксером взбейте сливочный сыр, пока он не станет более воздушным и немного увеличится в объеме, медленно влейте сгущенное молоко с сахаром, продолжая перемешивать.

      • Взбить с лимонным соком и ванильным экстрактом.

      • Уменьшите скорость миксера до минимума и добавляйте яйца по одному.Не взбивайте быстро, так как это создаст пузырьки воздуха в смеси для чизкейка. В последнюю очередь всыпать муку.

      • Вылить начинку в разъемную форму и выпекать на центральной полке духовки при температуре 300 градусов в течение 70–75 минут. Когда чизкейк готов, центр должен немного покачиваться. Он затвердеет, когда застынет.

      • Дайте чизкейку застыть при комнатной температуре в течение одного часа, затем поместите в холодильник не менее чем на три часа.

      Примечания

      Примечание. Этот рецепт работает лучше всего, если ингредиенты начинки доводятся до комнатной температуры перед началом приготовления. калорий генерируются автоматически. Для достижения наилучших результатов рассчитывайте на основе ваших точных ингредиентов. Если вы любите кулинарные книги, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы ознакомиться с нашим специальным предложением для подписчиков!

      Питание

      Калорийность: 401 ккал

      Рецепт чизкейка

      Нажмите кнопку выше, чтобы сохранить этот рецепт!

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.