Рецепт американских оладьев: 👌 Панкейки или американские блинчики секреты пышных панкейков, рецепты с фото

Содержание

👌 Панкейки или американские блинчики секреты пышных панкейков, рецепты с фото

Все мы неоднократно в американских фильмах видели как герои уплетают  с каким-то сиропом аппетитные то ли блинчики, то ли оладьи, то ли смесь одного и другого. Сейчас я точно могу сказать, что это панкейки (pancakes)  — пухленькие американские блинчики, которые принято готовить на быстрый и сытный завтрак и подавать с кленовым сиропом.
 

Его научила меня готовить (и еще имбирное печенье) в школьном возрасте волонтер из США и моя учительница по английскому языку Маргарита. Очень дружелюбная милая девушка 25 лет, которая общалась с нами на равных и часто приглашала к себе домой. Именно в то время нам была раскрыта тайна рецепта этих необычайно воздушных блинов. 
 
Теперь, когда я мама чудного сынишки, рецепт этот знаю наизусть. Ведь еще ни разу, мое иногда капризное и переборчивое в еде чадо, не отказалось от этого лакомства. Мы с мужем так же предпочитаем нежнейшие панкейки с вареньем нашим традиционным, пропитанным маслом, оладьям.
 
Для приготовления нам понадобится:


 

 
Отделяем желтки от белков.
 


 
К желткам добавляем соль на кончике ножа.
 

 
Все похоже на приготовление оладьев. Взбиваем хорошенько.
 

 
Добавляем молоко, а затем муку с разрыхлителем. Все перемешиваем до однородной массы.
 

 
Белки взбиваем с сахаром до образования белой пены.
 

 
Очень осторожно вводим их в наше тесто. Медленными движениями при помощи венчика или ложки. 
 

 
Наливаем растительное или растопленное сливочное масло в смесь. Слегка перемешиваем.
 
 
 
И, немедля, выпекаем на разогретой сковороде без масла! Как только по всему блинчику появятся «волдырики» можно переворачивать.
 

 
Получаем пышные, воздушные и очень вкусные панкейки.
 

 
Из данного количества ингредиентов получается 10-12 шт.
 

  • Cекреты пышных панкейков от tasteofhome.com:

  • Вы наверняка удивитесь, когда узнаете, что за секретный ингредиент добавляют в панкейки для пышности. Это майонез!

  • Но на самом деле, ничего удивительно в этом нет. И сам майонез, и его ингредиенты часто добавляют в самую разную выпечку. Например, в этом великолепном торте и в этом есть майонез. Кстати, вы тоже можете сделать домайшний майонез из растительного масла, яиц и капельки горчицы с уксусом.
  • Главный секрет успеха выпечки с майонезом в том, что та самая капелька уксуса из его состава вступает в химическую реакцию с пищевой содой панкейков и запускает производство углекислого газа, поднимает тесто. Кислотная среда мягко раскрывает белки, которые содержит мука, и делает панкейки воздушными.
  • Взбитые яичные белки вбирают в себя пузырьки воздуха, которые тоже добавляют воздушности. А яичные желтки дают жиры, необходимые для создания нежного вкуса блинов.
  • Растительное масло на 20% богаче жирами, чем сливочное. Чем больше жиров, тем меньше образуется глютен - сливочное масло окутывает частички муки и предотвращает реакции, в результате которых образуется глютен. Если в тесте будет слишком много глютена, оно получится сухим и слишком плотным. Но если использовать растительное масло, этого не произойдет.
  • Итак, чтобы приподнять панкейки, добавьте вместе с яйцом и растительным маслом несколько ложек майонеза. Не переживайте, что почувствуете майонез в готовом блинчике. Если не использовать майонез с каким-нибудь дополнительным вкусом цезаря, вы ничего не почувствуете.
  • И последний секрет от поваров из Японии - помимо майонеза добавьте чуть-чуть сильно газированной воды. Получатся высокие панкейки, которые впитывают кленовый сироп, мед и варенье как губка!

С чем панкейки есть вкуснее всего?

с кленовым сиропом

со сгущенкой

с медом

просто с маслом

со сметаной

свой вариант (напишите в комментариях)

Результаты

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Клюквенный соус пошаговый рецепт с фото

Клюквенный соус представляет собой кисло-сладкую заправку преимущественно для мясных и кондитерских блюд, приготовленную из свежей или замороженной клюквы. Например, традиционная американская индейка, приготовленная на День Благодарения, всегда подавалась и до сих пор подается исключительно с клюквенным соусом.

Этот клюквенный соус способен придать блюду уникальный, яркий и праздничный вкус. Соус по-своему уникален, готовится он совсем несложно, к тому же и очень быстро, вполне хватит 5 минут.

Ингредиенты
  • клюква 100 г
  • сахар 50 г
  • вода 50 мл
  • крахмал кукурузный 1 ч. ложка

По размеру клюкву лучше подбирать более мелкую, с такой проще работать, она даст больше сока и меньше косточек.

Клюкву лучше использовать свежую, но если её не достать, сгодится замороженная. Я использовал именно замороженную.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Клюкву размораживать заранее не надо, но необходимо её немного промыть в холодной воде.

В сотейник или небольшую кастрюльку высыпаем ягоды и добавляем сахар. Ставим на плиту и нагреваем. Если у вас замороженная клюква, то нагреваем на среднем огне, чтобы клюква постепенно таяла.

Ягоды дадут сок. Если используете крупную клюкву, то возможно в этот момент придётся немного поработать блендером.

Пока клюква нагревается переходим к крахмалу. Для чего я его вообще добавляю? Есть 2 причины: 1. Крахмал придаёт соусу более эластичную консистенцию. 2. Соус нужно будет варить совсем немного, только до закипания, благодаря чему ягоды сохранят больше витаминов. Поэтому в кастрюльке клюквенный соус не загустеет, тут-то нам крахмал и поможет.

Итак, наливаем в стакан 50 мл холодной воды и добавляем в него одну чайную ложку крахмала, перемешиваем до полного растворения. Если добавить крахмал в горячую воду — будут комочки, если добавлять крахмал прямо в соус — тоже будут комочки.

Когда соус закипит добавляем в него воду с крахмалом и хорошо перемешиваем. По сути соус готов, но сейчас он не такой густой как хочется, поэтому оставляем соус на малом огне на 2-3 минуты.

Соус готов. Его можно использовать сразу так, но я лично предпочитаю более мягкую и однородную структуру и поэтому немного поработаем блендером.

Вот теперь клюквенный соус точно готов. Осталось только дождаться пока он остынет. С таким соусом даже самое обыкновенное блюдо превращается в праздничное угощение. Готовый соус можно хранить в холодильнике недели две. Ну, а подал соус я к сырникам. Также мне нравится клюквенный соус с блинами или панкейками. Приятного аппетита!

Панейки(Американские блинчики). - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

150 г30 г
1 ч. л.0 ч. л.
1 щеп.1 шт.
200 мл40 г

Описание рецепта — Панейки(Американские блинчики).:

Любимый завтрак американских детей - традиционные американские блинчики, политые сладким кленовым сиропом. Американские хозяйки пекут блины несколько иначе, чем российские. Их блинчики имеют несколько меньший диаметр и большую толщину. Традиционная порция американских блинчиков с кленовым сиропом состоит из трех штук. Как и наши хозяйки, американские женщины выпекают свои блины на чугунных сковородах, но меньшего размера. И хотя по форме их блинчики скорее похожи на наши оладьи, менее вкусными они от этого не становятся.

Панейки(Американские блинчики).: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 32,38 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

239

килокалорий

Шаг 1:

150 г
30 г
1 ч. л.
0 ч. л.
1 щеп.
1 шт.
200 мл

Смешаем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.Яйцо взбить венчиком, что бы получилась пена.Добавить молоко.Перемешать.Молочно-яичную смесь влить в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.

Шаг 2:

Масло растопить и влить в тесто, перемешать. (Забыла сфотографировать готовое тесто).

Шаг 3:

Выливать небольшие порции теста. (Примерно по 2 ст. ложки) на сковороду, НЕ смазанную маслом.Печь с одной стороны до образования пузырьков.Перевернуть, печь еще чуть меньше минуты.

Шаг 4:

Выложить панкейки на тарелку, по желанию сверху полить вареньем/сгущенкой/топпингом и тд. Кушать или по одному, или как на фото, разрезая (так вкуснее).

Американские блинчики панкейки - Рецепт с фото

В чем же тогда причина различных вкусовых качеств? Во-первых, вкус блюда зависит от последовательности и способа смешивания ингредиентов, а также от температуры используемых продуктов. Во-вторых, большое значение имеет процесс жарки или выпечки. Так, например, оладушки жарятся на сковороде, в которой предварительно разогрето не маленькое количество растительного масла. Для жарки американских блинчиков (а точнее сказать, для выпечки панкейков) используется совершенно сухая сковорода. Благодаря этому поверхность равномерно зажаривается, и выпечка не пропитывается лишним жиром. Пригорание изделий в процессе жарки исключено, поскольку в тесто добавляется небольшое количество растительного масла.

История панкейков

Это кулинарное изделие является традиционным блюдом на своей родине. Со временем рецепт американских панкейков, или блинчиков, стал распространяться и в других странах, приобретая все большую популярность. Хозяйки с удовольствием готовят такое угощение в домашних условиях на завтрак. Дети и взрослые в восторге от миниатюрных блинчиков. Эта выпечка занимает основные позиции в меню большинства кафе и ресторанов.

История возникновения рецепта американских блинов панкейков остается неизвестной. Тем не менее, в Соединенных штатах и Канаде люди не представляют завтрака без этого десерта. Американцы даже изобрели специальную сковороду для панкейков, с помощью которой изделия запекаются сразу с двух сторон и отсутствует необходимость переворачивать блинчики. Ароматные панкейки являются неотъемлемой частью утренней трапезы в этих странах. Угощение обильно поливают сладким сиропом, медом или вареньем, складывают стопку из 3-5 штук и подают с различными добавками: свежими ягодами, фруктами, орехами, шоколадом.

Название «панкейки» переводится как «пирожное на сковороде», что в действительности так и есть. Готовятся мучные изделия из теста на основе молока, с обязательным добавлением масла. В тесто по желанию примешивают дополнительные добавки: джем, изюм, какао и прочее. В зависимости от используемых ингредиентов можно получить банановые, шоколадные, кофейные, диетические и другие варианты панкейков. Минимальная толщина испеченного блинчика равна 0,5 см. Сегодня мы приготовим американские блинчики панкейки по классическому рецепту с фото.

Нам понадобятся доступные и недорогие продукты:

  • теплое молоко – 215 мл.;
  • яйцо крупное – 1 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • растительное или растопленное сливочное масло – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 2 ст.л.;
  • соль – ½ ч.л.

Как приготовить панкейки

  1. Рецепт американских панкеек довольно прост в приготовлении. Отмерим необходимое количество всех продуктов. Молоко немного подогреем на плите. Муку просеем через сито.

    Подготовим продукты: молоко согреем, муку просеем через сито

  2. В глубокую миску разбиваем яйцо.

    В миску помещаем яйца

  3. Добавляем сахарный песок.

    Вводим сахар

  4. Всыпаем соль.

    Добавляем соль

  5. Перемешиваем смесь при помощи венчика. Нужно добиться полного растворения сухих ингредиентов.

    Смешиваем все венчиком

  6. Вливаем теплое молоко.

    Доливаем разогретое молоко

  7. Снова перемешиваем до однородности.

    Хорошо перемешиваем тесто

  8. Добавляем масляный продукт.

    Добавляем растительное или топленое масло

  9. Хорошо перемешиваем молочную жидкость.

    Еще раз перемешиваем тесто

  10. Соду всыпаем в муку, интенсивно перемешиваем. Для более равномерного распределения соды в муке можно разрыхлить смесь венчиком или просеять через сито.

    Не забываем добавить соду, лучше смешать ее с мукой

  11. Добавляем мучную смесь в молочную, а не наоборот.

    Сыпучие ингредиенты добавляем к жидкому тесту

  12. Быстро перемешиваем тесто.

    Хорошенько все смешиваем еще раз

  13. Должно получиться жидковатое тесто однородной консистенции, которое нужно сразу использовать.

    Тесто должно получится однородным и немного жидковатым

  14. На прогретую сухую сковороду с помощью столовой ложки наливаем тесто, из расчета 1 ст.л. – 1 блинчик. Печем на медленном огне примерно 1 минуту с одной стороны. Сырая поверхность должна покрыться лопающимися пузырьками.

    Раскаляем cухую сковородку и по 1 ст. ложке выкладываем тесто. Жарим панкейки по 1 минуте с каждой стороны пока на поверхности не появятся пузырьки

  15. Переворачиваем панкейки и печем с другой стороны.

    Как только блины "запузырятся", перевернем их

  16. Готовые изделия укладываем стопкой, щедро поливаем сладким сиропом или медом и посыпаем свежими ягодами. На фото видно, как аппетитно выглядят американские блинчики панкейки.

    Готовые оладьи укладываем горкой друг на друга и поливаем медом или сиропом

  17. Дабы убедиться в том, что панкейки готовы - разломите и посмотрите, пропеклось ли тесто.

    Хотите проверить готовы ли панкейки - разломите их )

  18. Вкуснятина и просто объедение.

    Вкус незабываемый !!

  19. А теперь пора к столу!

    Приятного аппетита

Польза блюда

Американские панкейки являются питательным блюдом, способным зарядить энергией на весь день и повысить работоспособность. Именно поэтому их рекомендуют употреблять в утренние часы. Но и в любое другое время не запрещается полакомиться вкусными блинчиками. Особенно хороша эта выпечка с медом, сиропом, шоколадом и другими сладкими начинками. Такая сладость улучшает работу мозга, помогает быстрее успокоиться в стрессовых ситуациях.

В готовых изделиях содержатся витамины группы B, протеины и другие полезные вещества. Вся польза американских блинчиков сводится к использованию в качестве основного компонента молока, главного источника кальция. Употребление панкейков в ограниченных количествах не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Американские оладьи - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (134)

ʕ•ᴥ•ʔ

Вот это я понимаю настоящие оладьи не то что те которые мы привыкли готовить.

9 January 2021 в 13:45

lubacha2002

нет,не поэтому. американские оладьи-это же здорово звучит,по-русски,традиционая выпечка американцев,а везде американские оладьи называют по-английски-панкейк.заменила русские слова на иностранные,уже не пирог,а тарт или кейк,кишем ещё называют...да много всего,и мне не нравится,что постепенно вытесняется русский язык. а ведь как красиво звучит-американские оладьи,а не панкейки!!!

24 December 2016 в 21:28

mariya_06

Наши оладьи на дрожжах....

23 December 2016 в 23:47

orlovanina1941

Можно только удивляться, какие темы предлагаются для обсуждения

21 December 2016 в 20:46

pustareva

Не вижу никакой разницы с нашими оладьями!!

21 December 2016 в 19:29

nadegda1969

Кто сказал что они американские ))))))) этому рецепту 100 лет в обед

21 December 2016 в 18:11

tancho53

вместо разрыхлителя саду погасить и вот вам русские блины.н

20 December 2016 в 21:39

любовь салмина

Что же здесь Американского? Только название

7 December 2016 в 10:59

ms.mamaeva1

И в чем американизм ?????? Много съесть и быть толстым, наверное.

5 December 2016 в 15:41

energy_sl

Аладьи они и в Африке для нас оладьи как бы их не называли, а в Америке они тоже пекутся только там их мамы называют по своему.И чего тут спорить.....

5 December 2016 в 00:07

sv.eremenko

Ну просто конец света!В России блины и оладьи печь разучились!Американские)))Понты,понты,где ваши сладость.Понты ушли,осталась гадость...Давайте себя уважать.Вы живёте на Родине блинов!

3 December 2016 в 09:59

vasina1911

отличный рецепт

2 December 2016 в 19:17

mayyavasilevna

Главное -просто.Ну а вкусно ли -проверю.

2 December 2016 в 04:30

lukyantseva25

в состав американских оладьев (american pancakes) входит еще и растопленное сливочное масло!

29 November 2016 в 17:39

Галина Кузнецова

Ну а мы разве не такие печем?

28 November 2016 в 09:01

Панкейки на молоке — 5 рецептов приготовления классических американских оладьев

Панкейки прочно вошли в кулинарию русской кухни. Эти маленькие то ли блинчики, то ли оладьи завоевали сердца детей и взрослых. А почему бы и нет?! Готовятся они легко и просто, а съедаются всегда просто на «Ура!» Тесто для них можно замешивать хоть на свежем молоке, хоть на кислом; хоть с маслом, хоть без него. Состав компонентов минимальный.

И всегда они будут желанны к столу на завтрак. Подать их утром можно также, как подают на родине – с кленовым сиропом, но вкусными они будут и с медом, и со сгущенкой, и просто со сметаной.

Американские панкейки с ягодами и медом

Внутри они получаются пористыми, с большим количеством дырочек, сквозь которые отлично проходит любая добавка и насыщает каждое изделие как-бы изнутри. От того, они становятся еще более наполненными и вкусными.

Мы уже делали общую подборку приготовления этих американских оладий. Их отличие было в том, что тесто готовили на разных молочных продуктах. А сегодня уделим внимание исключительно рецептам теста на молоке. На нем продукт получается очень нежным, мягким и сдобным, и поэтому именно на нем готовят чаще всего.

Однако, не смотря на то, что вроде бы везде состав ингредиентов будет похожим, но все же везде будут отличия. И их будем обязательно рассматривать. Все рецепты проверенные и потому в каждом из них я постаралась описать все малейшие детали. Это для того, чтобы у всех все наверняка получилось.

Ну что же! Будем готовить!

Американские панкейки на молоке — пошаговый классический рецепт

Эти маленькие блинчики в Америке готовят повсеместно. Блюдо относится к числу любимых для завтраков во многих семьях, и поэтому техника их приготовления облегчена до предела. Не нужен миксер, не нужно долгое настаивание теста – смешал все компоненты в единую смесь и через 15 минут ароматные вкусные оладьи уже красуются на столе.

Традиционно, подаются они с кленовым сиропом. Но у нас такое лакомство нужно еще найти, не в каждом магазине у дома оно продается. Поэтому, если заветной баночки с этой сладостью у нас нет, то с медом оладьи получаются ничуть не хуже.

Американские панкейки с ягодами и сахарной пудрой

А тот, для кого это слишком сладко, может есть их со сметаной. Вообще, советовать здесь совсем неуместно, так как вкусы у всех разные. Поэтому ешьте кто с чем больше любит.

Нам понадобится на 11-12 штук:

  • молоко – 1 стакан (250 мл)
  • мука – 1 стакан 160 гр + 20 гр
  • яйцо – 2 шт
  • сахар – 1 ст. ложка
  • масло растительное – 1 ст. ложка
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Приготовить удобную чашу для замеса теста и просеять в нее муку. Возьмите ее для начала стакан, это будет 160 гр. Потом, когда заведете тесто, можно будет посмотреть, нужно ли добавить еще.

Добавлять, либо нет, будет зависеть от двух параметров.

  • Первый – это насколько толстенькими Вы захотите получить готовые изделия. Чем гуще тесто, тем толще и пышнее получатся оладушки.
  • Второй – насколько крупные, или мелкие яйца Вы будете использовать.

Иногда спрашивают, а можно не просеивать муку. В принципе, конечно можно! Но именно это дополнительное действие способствует получению пышной и воздушной выпечки.

2. К муке всыпать просеянную соду, а также соль. Перемешать сухие компоненты ложкой, чтобы все распределилось равномерно.

3. В отдельной миске взболтать яйца. Как я уже сказала, миксер здесь совсем не обязателен. Достаточно сделать это вилкой, или же лучше венчиком.

На этом этапе существует один маленький секрет. Все компоненты должны быть либо комнатной температуры, либо слегка теплыми. Поэтому яйца следует достать из холодильника заранее.

4. Когда разбили их в единую смесь, всыпать сахар. И взболтать, насколько это будет возможно.

5. Постепенно добавить часть молока. Его тоже следует немного согреть в микроволновке, или на водяной бане. Как я уже сказала, продукты лучше будут взаимодействовать в теплой среде.

5. Затем всыпать муку и перемешать.

Добавить вторую часть молока. Вливать его лучше частями и сразу же перемешивать, чтобы лучше разбивались комочки. Вначале может показаться, что молока будет мало, но это обман зрения. Всего будет достаточно.

6. После того, как вмешали все молоко и получилась ровная гладкая смесь, стоит определить, нужно ли добавить еще муку. Тесто должно получиться, как жидковатая сметана. Если Вы не добавите, то ничего страшного не произойдет. Панкейки получатся великолепными, просто не слишком толстенькими.

Я немного добавляю, примерно грамм 10, неполную столовую ложку.  В общей сложности используя 170 гр муки. Вы же смотрите по тому, какое тесто получилось у Вас.

7. И у нас еще осталось масло. Оно добавляется в самом конце, когда уже соединили все компоненты. Так все ингредиенты смешаются более эффективно, а само масло лучше разойдется.

Тесто получается с большим количеством пузырьков, и это отлично. Значит и готовые оладьи будут с такими же дырочками.

8. Настаивать тесто не нужно, можно сразу же и выпекать. Для этого нам нужно сковорода, лучше всего, если она будет с антипригарным покрытием. Или же можно использовать специальную плоскую сковородку для жарки блинов.

Особенностью выпекания оладий является то, что жарятся они абсолютно без масла. Хотя, если сделать это не получается, то можно перед первой заливкой теста смазать поверхность сковородки маслом, и тут же его вытереть все подчистую бумажной салфеткой.

9. Налить половником немного (примерно половину половника) теста прямо в центр. Никак распределять его при этом не надо, оно само растечется так, как надо, и примет нужную форму.

Как раз здесь и будет важна густота теста. Если оно слишком жидкое, то растечется в блин, и панкейки не получатся. Нам же важно получить не очень крупную слегка толстенькую лепешку. Ее толщина обычно бывает 3-5 мм.

10. Жарить нужно на огне чуть ниже среднего. Так как наши изделия получаются не очень крупными, то и жариться они будут довольно быстро. Но если огонь большой, то низ быстро зажарится, и покроется темной неприглядной корочкой, а серединка при этом не пропечется.

Не очень большой огонь несколько увеличивает время запекания, но зато готовое блюдо получается красивым и аппетитным.

Мои панкейки пекутся на первой стороне примерно 1,5 минуты, может даже чуть больше. Вначале верхняя поверхность вся гладкая, но потом начинают появляться пузырьки в большом количестве. И тогда, когда они начинают лопаться, а большая часть верхушки оладушка покрывается матовым налетом, это может означать, что серединка хорошо пропеклась и стала подобна губке.

11. Тогда и пора его перевернуть. Делаем это при помощи широкой лопатки. Вторая часть запекается значительно быстрее, всего 30 — 40 секунд.

Когда и низ станет румяным, пора снимать изделие с горячей поверхности.

12. Выложить оладушек на большое плоское блюдо, или решетку.

Выкладывать одно горячее изделие на другое не надо. Нужно дать им возможность полностью остыть. Иначе вся внутренняя губчатость просто слежится и это не позволит в дальнейшем сиропу или меду проникнуть вовнутрь.

13. И можно наливать на серединку сковородки новую порцию теста. Запекать, или жарить (кому какой термин больше нравится) таким образом все изделия.

Иной раз используется большая сковорода, а панкейки делаются более маленькими по размеру. В этом случае можно размешать на поверхности сразу три, или четыре изделия. Время запекания в этом случае может быть меньше.

В любом случае следует приспособиться к своей сковородке. Каждая из них печет по-разному, даже на одинаковом огне.

14. И теперь осталось лишь подать нашу красоту. Вот сейчас, когда все изделия уже остыли, их и складывают в горочку. Их можно сложить каждому на тарелку в виде порций из 5-6 штук, а можно выложить и на общее блюдо.

Как правило их немного подогревают либо в микроволновке, либо в духовке. И тогда уже поливают сверху сиропом, или медом. Для красоты можно разложить поверх горки еще и ягоды – свежие, или замороженные.

Американские панкейки с ягодами и сахарной пудрой

Если они даже кисловатые, то в содружестве блинчика и сиропа их кисловатость просто исчезает. А сок при надкусывании ягоды добавляет еще больше вкуса.

А вообще, такие блинчики получаются очень вкусными, и в принципе, довольно сытными. Лично мне хватает 3 штук, чтобы почувствовать сытость.

Как приготовить идеальные ванильные панкейки с содой и разрыхлителем

Этот рецепт похож на предыдущий, в принципе также, как они похожи все между собой. Хотя здесь есть и небольшие отличия. Тесто по этому рецепту получается более сдобным. И это не случайно, ведь в составе у нас будет использоваться сливочное масло.

Такой вкус нравится многим. И в нашей семье также их больше предпочитают.

Идеальные ванильные панкейки

Просто нужно готовить тесто в различных вариантах, пробовать и тогда будет легче определиться, что нравится именно Вам.

Нам понадобится (на 10-11 штук):

  • молоко – 150 мл
  • мука – 140 гр
  • яйцо – 2 шт ( если крупное, то 1)
  • сахар – 1-2 ст. ложки
  • сливочное масло – 20-30 гр
  • ванильный экстракт – 1 гр
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
  • соль – щепотка

Приготовление:

В первом рецепте я очень подробно описывала все процессы, а также объясняла, что для чего нужно. Поэтому здесь, чтобы не повторяться я сосредоточусь лишь на самом действии, описав лишь основные шаги приготовления.

Приготовить компоненты, чтобы все было под рукой.

1. Муку смешать в чаше с содой и разрыхлителем. Можно использовать и что-то одно. Но лично для меня, в приоритете оба эти компонента. На мой взгляд, тесто с их совместным добавлением получается более пористым, воздушным и нежным.

Но вот использовать только одну соду не рекомендую. У готовых изделий появляется при этом характерный привкус, что несомненно мешает восприятию.

2. В отдельной миске взболтать яйца. У меня они некрупные, 2 категории, поэтому их два. Если яйца отборные, крупные, то достаточно будет взять только одно. Напомню, что они должны быть комнатной температуры.

Взбалтывать лучше венчиком и до появления на поверхности пенки и пузырьков.

3. Добавить сахар и соль. Сахара можно добавить лишь ложку, особенно если взяли одно яйцо. Этого будет достаточно, тем более, если подавать будете со сладкими добавками в виде кленового сиропа, меда или сгущенки.

Взбить хорошенько венчиком, чтобы по возможности разбить крупинки кристаллов.

4. Молоко согреть до теплого состояния. Я грею его в микроволновке, чтобы было быстрее. Но правильнее согреть на водяной бане. Влить его постепенно в яичную смесь и перемешать до образования пузырьков.

5. Влить несколько капель ванильного экстракта. Если его нет, то подойдет и немного ванилина.

6. В полученную жидкую смесь постепенно, небольшими партиями всыпать муку, каждый раз вымешивая ее венчиком до исчезновения комочков. Муку предварительно конечно же, нужно просеять.

И так потихоньку всыпать всю муку, перемешав полученное тесто в единую массу.

7. Сливочное масло растопить на водяной бане, или в микроволновке и влить теплым в полученную массу. Перемешать венчиком до исчезновения масляных кругов.

Настаивать такое тесто не обязательно. Ведь мы на каждом этапе уделили ему достаточно много времени.

8. Хорошенько разогреть на огне сковородку. На этот раз я буду выпекать оладьи в посуде с антипригарным покрытием. Смазывать маслом ее не надо.

После хорошего разогрева, убавить огонь, сделав его чуть меньше среднего значения. Если огонь будет очень сильным, то низ начнет гореть, а серединка при этом не пропечется. Также не успеют образоваться дырочки, и изделие будет как-будто резиновым, да еще и слегка с горчинкой.

9. Вылить половину половника теста в центр сковородки.

Оно само растечется и примет нужную форму ровного круга. Дождаться, пока на поверхности не появятся пузырьки, которые лопнут и превратятся в дырочки.

Тогда можно заготовку перевернуть на другую сторону.

Если затрудняетесь с определением готовности, то в следующем рецепте в формате видео, я покажу, как что делать, и до какого состояния выпекать.

10. После запекания с другой стороны, выложить готовое изделие на тарелку.

Каждый последующий выкладывать рядышком. Так и оставить их лежать, пока они не остынут. Друг на дружку не выкладывайте, чтобы они не слежались и не потеряли свою пористость.

11. После полного остывания, сложить их горочкой. Желательно подогреть их, чтобы есть теплыми. Можно сделать это в той же микроволновке. Однако не перегревайте чрезмерно, нужно лишь их теплое состояние.

Затем полить кленовым сиропом, или медом, и украсить ягодами на свой вкус. Или же придумать свой способ подачи.

Невероятно вкусные, нежные и воздушные ароматные панкейки со сливочным вкусом готовы. Подаем их к столу и угощаем близких. Заметьте, что из данного количества получилось всего 11 маленьких оладий, поэтому рассчитывайте на аппетит своих едоков. И в случае надобности увеличивайте порцию количества ингредиентов.

Идеальные ванильные панкейки

Я называю этот рецепт идеальным, потому что оладьи получаются ровными, аккуратными, красивыми и очень вкусными! А еще они очень пористые внутри, с большим количеством дырочек разного диаметра. И благодаря этому, их поверхность отлично пропитывается сиропом. Они получаются как-бы наполненными им.

Что несомненно добавляет им вкуса и дополнительных плюсов!

Видео о том, как приготовить вкусные американские оладьи

Дорогие друзья, если Вы не любите читать рецепты, а предпочитаете их смотреть. то специально для такого случая мы записали видео предыдущего рецепта. Здесь можно все увидеть наглядно: до какого состояния надо сбивать компоненты,  каким по консистенции получается тесто. Как его наливать на сковородку и до какого состояния и цвета печь. Когда переворачивать и как охлаждать.

То есть весь процесс в целом. Он поможет Вам разобраться с процессом приготовления любых панкейков от А до Я. Ведь принцип везде один и тот же.

Обязательно попробуйте этот рецепт, по нему получаются очень вкусные маленькие блинчики. Я уже поделилась им со всеми своими подругами. и вот теперь делюсь с Вами.

Друзья, если рецепт понравился, то буду благодарна лайкам. И если Вы еще не с нами, то приглашаю подписаться. У нас очень много всяких вкусностей – и совсем простых, и конечно же более сложных.

Банановые панкейки из теста на молоке

Панкейки можно готовить и с различными наполнителями. Особенно вкусными он получаются с банановым пюре. У моих внуков этот рецепт самый любимый. Такие оладьи они просто обожают.

Панкейки с банановым пюре

Рецепт прост, как и все остальные. Америку здесь заново открывать не придется. Все готовим точно также, как и ранее, только с бананом.

Нам понадобится (12-13 штук):

  • молоко – 250 мл
  • мука – 210 гр
  • яйцо – 1 шт
  • банан – 1 шт
  • масло сливочное – 40 гр
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – щепотка
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • ванилин – 0,5 ч. ложки

Я пробовала готовить блинчики по этому рецепту и без масла. Если не будете его добавлять, то муки возьмите 170 гр. Не бойтесь, что без масла у Вас они не получатся. Получается вкусно, и изделия хорошо пропекаются и главное, отлично переворачиваются. Они несколько более плотные и толстенькие, и не имеют сливочного вкуса – вот и все отличие.

Приготовление:

1. Банан очистить и переложить в чашу или миску, сбить его в пюре при помощи блендера. Добавить к нему сахар, соль и яйцо и продолжить смешивать смесь, делая ее однородной по своей консистенции.

Яйцо достаньте заранее, чтобы имело комнатную температуру.

Переместить банановое пюре в миску для дальнейшего замеса теста. В принципе, можно было не пачкать лишнюю посуду и сбивать прямо в ней.

2. Затем постепенно вливая теплое молоко (его согреть заранее), продолжить мешать венчиком. А если пюре получилось не однородным и имеет комочки, то лучше воспользоваться миксером.

Также добавить сюда ванилин, или ванильный экстракт.

3. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и постепенно, при постоянном помешивании, ввести в банановую молочную смесь.

Чтобы комочки лучше расходились, всыпайте ее в несколько этапов.

4. Добавить растопленное сливочное масло и вбить его до исчезновения масляных кругов. Тесто готово и можно переходить к плите. Выдерживать его и настаивать в данном случае не нужно.

Кстати, панкейки получится сделать и без добавления какого-либо масла. Они хорошо пропекутся, поднимутся и не будут липнуть к сковородке. Я проверяла. Так что будет отличный малокалорийный вариант.

5. Печь оладушки будем на сухой сковороде без масла, поэтому лучше делать это на антипригарной поверхности. Или же можно выпекать их на блинной сковородке.

Сковородку нужно хорошенько прогреть. Затем убавить газ, чтобы огонь был ниже, чем средний. Нужно понимать, что здесь мы больше запекаем изделие, нежели жарим. Поэтому важно, чтобы внутри все хорошенько пропеклось. А для этого сильно большой огонь совсем не помощник. Он лишь сделает темной нижнюю часть изделия, оставив серединку сырой.

6. Вылить на горячую поверхность без масла половину половника теста. Выпекать примерно 1,5 минуты. Когда на поверхности появятся пузырьки и начнут лопаться, изделие можно перевернуть. И выпекать его еще секунд 30. Вот такие румяные оладьи у нас должны получиться.

Сверху можно видеть, что все они в мелкую дырочку. Это означает, что и внутри них тесто получается, как губка.

7. Готовые панкейки выложить на тарелку каждый отдельно. Если складывать их друг на дружку, то они могут слежаться и не быть пышными.

8. После остывания сложить горкой. На этом этапе их можно подогреть в микроволновке. Украсить нарезанными кусочками банана и полить кленовым сиропом или медом.

Банановые панкейки на молоке

Или же подать порционно по несколько штук.

Банановые панкейки

Если они полежат довольно длительное время под медом, то он весь впитается вовнутрь. Поэтому, лучше поливать блюдо непосредственно перед подачей.

Пышные панкейки на кислом молоке жареные на сковороде

Бывает, что молоко постояло в холодильнике дольше положенного и скисло. Ну не выливать же его, тем более, что именно на таком продукте и можно сделать вкусные пышные панкейки.

При этом, что интересно, на обычном молоке такой пышности добиться сложно, а здесь, пожалуйста. И по сути, ведь все делаешь практически то же самое, но результат получается другой. Вот она где работает – эта кулинарная алхимия!

Нам понадобится:

  • кислое молоко – 250 мл ( 1 стакан)
  • мука – 230 — 240 мл (1,5 стакана)
  • яйцо – 1 шт (крупное, или 2 маленьких)
  • сахар – 2 ст. ложка (для сластен можно 3)
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • соль – 0,5 ч ложки
  • ванилин – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Яйцо разбить в миску, всыпать к нему сахар и сбить венчиком до состояния, пока смесь слегка не побелеет и на поверхности не появится легкий налет белой пенки.

Можно смешивать как венчиком, так и миксером.

2. В стакане кислого молока взболтать соду, должны появиться пузырьки, и это отлично.

3. Всыпать в сладкую яичную смесь соль и влить молоко двумя партиями. Каждую партию взбить венчиком. С последней порцией добавить ванилин. Можно обойтись и без него, тоже будет вкусно. Но лично мне очень нравится, когда по кухне разносится ванильный аромат.

4. Просеять муку и также в несколько партий ввести ее в полученную смесь. Каждую новую порцию тщательно перемешивать до исчезновения комочков.

5. Когда вся мука окажется смешанной и при этом в смеси не будет комочков, дать тесту возможность настояться в течение 10 минут.

После чего отправить туда растительное масло, которое перемешать венчиком до состояния, пока на поверхности не исчезнут масляные круги.

6. Переходим к плите и начинаем жарить. Как и в прежних рецептах масло для смазывания поверхности не используем, а саму посуду берем антипригарную, или специальную блинную.

Если хотите получить панкейки небольшого размера, то выкладывать тесто на горячую поверхность можно при помощи столовой ложки. Если же хотите, чтобы изделия получились побольше в размере, то наливаем в центр сковородки половину половника теста.

7. Жарим на огне чуть меньше среднего. Как только на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки, широкой лопаткой перевернуть заготовку и пропечь с другой стороны.

Панкейки получаются пышными. Вкус их также не такой, как на обычном молоке. Здесь появилась легкая кислая нотка. Примерно такими  получаются эти американские оладьи сделанные на кефире.

Подавать также, как и подавали ранее, либо со сметаной, либо с медом или сиропом. Есть конечно же с удовольствием!

При желании вначале подогреть горку панкейков в микроволновке, или духовке и потом уже полить дополнительными вкусностями.

Друзья, хочу отметить, что ничего сложного в приготовлении этих американских оладий нет. Все предельно просто – должна быть жидкая составляющая и густая, яйцо и разрыхлители. Масло здесь совсем не обязательно.

Если хотите тонкие панкейки, то на стакан молока добавляем примерно 200-210 гр. муки ( это с маслом). Без него – 160-170 гр. Если хотите пышные и толстенькие, то на то же количества молока добавляйте 230-240 гр. муки.

Когда будете выпекать, то испеките один. Если получился тонкий, добавьте немного муки, если напротив, сильно толстый, разбавьте тесто молоком. Но это я просто пишу на всякий случай. Все сегодняшние рецепты проверены и фотографии подлинные, также, как и видео.

Так что готовьте и ешьте с удовольствием. Радуйте своих близких вкусными полезными завтраками.

Приятного аппетита!

Панкейки на молоке - американские блинчики

Панкейки на молоке весьма популярны на американском континенте, или их ещё называют американские блинчики (american pancakes). И да это очень вкусно, даже просто с кусочком масла. Мы готовим их иногда под настроение, домашние любят с кусочками бананов и сгущенным молоком. Учитывая, что подготовка теста и жарка не занимает много времени, между желанием и результатом проходит немного времени. Важно, чтобы дома было молоко.

Помнится множество фильмов и мультфильмов, где герои уплетают сладкие панкейки. Помните Чили-Вилли, пингвиненка? Я до сих пор думаю, что любимая еда пингвинов — блинчики. Кстати, они их пекут даже без сковородки, выливая порции теста прямо на раскаленную плиту. Затем укладывают стопкой и поливают кленовым сиропом. Панкейки на молоке получаются большие и толстые, немного неправильной формы. Их можно есть, просто держа обеими руками.

Блины, блинчики, оладьи — кулинарное изделие из жидкого теста, вылитого порциями на раскаленную сковородку, немного похоже на сырники. Возможно, что блины были первыми изделиями из муки в истории человечества. Предельно простая технология приготовления — смесь молока, яиц и муки. Жидкое тесто порциями выливается на сковородку и быстро обжаривается. Затем, кому как нравится, их можно полить маслом, сметаной, медом и т. д.

Жареное жидкое тесто это всегда вкусно и очень просто, как бы оно в итоге не называлось. Разновидности блинов есть у всех народов мира, и рецепты их приготовления уходят корнями в глубокую древность. Русские блины, французские (crêpes), банановые оладьи, китайские, балканские палачинки, английские pancakes, индийская доса, эфиопская ынджера, капустные оладьи, оладьи из кабачков и другие.

Блины подаются с разными закусками и начинками, например с бананами, но чаще всего, просто поливаются вареньем, сметаной или любимым с детства сгущенным молоком. Приготовить американские блины не сложно, как и японские панкейки, учитывая, что это действительно очень просто и очень вкусно. Как правило, в конце жалеешь, что не приготовил больше.

Рецепт быстрых и пушистых американских блинов

Этот классический рецепт американских блинов - один из моих любимых быстрых и легких завтраков. Они немного сладкие, но идеально пушистые и идеально подходят для того, чтобы за несколько минут удивить свою семью. Добавьте свои любимые фрукты и сироп для восхитительного классического завтрака, который все любят.

Рецепт американских блинов

Я и раньше делил здесь блины, но всегда ищу более быстрый вариант, чтобы сэкономить время по утрам.Этот рецепт - очень простой вариант, который я могу приготовить быстрее, чем другие. Если вы занятая мама, которая в спешке пытается положить еду на стол, это необходимо. Блины - любимый завтрак в нашем доме, поэтому, конечно, я хотел добавить в меню этот рецепт.

Вашей семье понравится, если вы приготовите их для семейного завтрака в эти выходные. Добавьте к ним свой вкус с разными вкусами и, конечно же, любимыми начинками и сиропами.

Что делает это американским блинчиком?

Вы, наверное, всю жизнь ели американские блины.Настоящая разница в том, насколько они пушистые. Во Франции есть супертонкие блины, а в Великобритании и Европе также есть более простые тонкие блины, которые не так сильно взбиваются при приготовлении. В остальном вкусы такие же, и их можно легко заменить за столом для завтрака.

Можно ли приготовить эти блины по-вегански?

Этот рецепт включает три невеганских ингредиента. Яйца, масло и молоко - это все, что вам нужно будет при необходимости переключить на веганские блюда. На рынке есть множество веганских заменителей яиц, которые отлично подходят для этого рецепта.Вместо сливочного масла лучше всего подходит растительное масло, а для этих блинов подойдет любое немолочное молоко.

Когда я делаю эти веганские блюда, я использую льняное яйцо, растительное масло и несладкое миндальное молоко. Если мне случится добавить в рецепт больше аромата, я могу заменить яйцо яблочным пюре и немного кокосового молока вместо миндального молока. Результаты такие же восхитительные.

Как я могу добавить больше аромата?

Мои любимые способы добавить что-то уникальное в блины - это специи и экстракты.Есть масса различных вариантов, которые вам обязательно понравятся. Начните с того, что подумайте о своих любимых вкусах для блинов, которые у вас были в прошлом, и посмотрите, как вы можете воспроизвести эти ароматы в своем кляре.

Я почти всегда начинаю с отрывков. Я часто заменяю ванильный экстракт ванильным порошком. Я считаю, что у него более глубокий вкус, который действительно хорошо сочетается с этим типом рецептов. Экстракты миндаля, банана и кокоса - также отличный выбор, который хорошо сочетается с общим вкусом блинов.

Следующий вариант - выкапывать специи из кладовой. Смеси специй, такие как корица, сахар, яблочный пирог и тыквенный пирог, всегда хорошо сочетаются с блинами. Также подойдет использование отдельных специй, таких как корица, мускатный орех, гвоздика или даже щепотка имбиря. Если вы чувствуете совершенно другой вкус, подумайте о добавлении кардамона.

Можно ли заморозить эти блины?

Блины, особенно эти, можно заморозить.На самом деле блины - одно из моих любимых блюд, которые я готовлю заранее и замораживаю для будущих блюд. Они идеально подходят для быстрого разогрева прямо из морозильной камеры, когда они готовы к употреблению.

Чтобы заморозить эти американские блины, я рекомендую начать с приготовления и дать им полностью остыть. Когда они остынут, укладывайте их между блинами куском вощеной бумаги. Поместите их в контейнер для хранения морозильной камеры или в сумку для хранения морозильной камеры. Наклейте этикетку и дату на сумке или контейнере, прежде чем положить их в морозильную камеру.

Блины хорошо замораживаются на срок до четырех месяцев при правильном охлаждении, разделении и упаковке. Обязательно дайте им полностью остыть перед замораживанием, чтобы в пакете не образовался конденсат, который может вызвать ожог при замораживании.

Как мне их разогреть?

Лучший способ разогреть эти блины - это вынуть количество, которое вы хотите подать, и положить их на противень и в духовку при температуре 325ºF на 10 минут или до полного прогрева. Однако, если у вас мало времени, вы можете просто положить их на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревать с 30-секундными интервалами, пока они не прогреются.

Состав

  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Яйца
  • Сахар
  • Сливочное или растительное масло
  • Экстракт ванили
  • Молоко

Дополнительно для подачи: черника, бананы, масло и сироп

Как приготовить рецепт американских блинов

В большой миске просейте муку и пищевую соду, чтобы не было комков.

Смешайте в отдельной миске яйца, сахар, масло и ваниль и взбивайте, пока сахар не растворится.

Добавьте влажную смесь в сухую и перемешайте, чтобы она объединилась.

Влить молоко и перемешать. Тесто будет густым.

Нагрейте сковороду или большую сковороду.

Смажьте небольшим количеством сливочного или растительного масла, а затем налейте 1/4 стакана жидкого теста на горячую сковороду.

Варить 2–3 минуты или пока верх не начнет пузыриться.

Переверните блин и готовьте еще 1-2 минуты или пока он не станет золотисто-коричневым и готовым.

Подавать с маслом, сиропом и любимыми начинками.

Лучшие завтраки - это сбалансированные блюда, которые включают не только эти блины, но и бекон, запеченный в духовке, и восхитительный салат из манго, киви и малины. Конечно, вы также можете смешивать разные блюда, включая одни из лучших французских тостов, вкусные пушистые домашние бельгийские вафли или эти декадентские кремовые блины Bostom. Иногда я даже взбивала французские тосты, булочки с корицей.

Совет от шеф-повара

Если вы готовите их большими партиями, я настоятельно рекомендую готовить на сковороде. Это позволит вам приготовить сразу несколько блинов на равномерно нагретой поверхности.

Выход: 12

Рецепт быстрых и пушистых американских блинов

Подавайте дымящуюся тарелку этого быстрого и пушистого рецепта американских блинов на семейный завтрак в эти выходные! Вкусное угощение, которое все любят.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 больших яйца
  • 1/3 стакана сахара
  • 1/3 стакана топленого сливочного (или растительного) масла
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 1/4 стакана молока
Необязательные начинки
  • Черника
  • Бананы нарезанные
  • Сливочное масло
  • Сироп

Инструкции

  1. Просейте муку и пищевую соду вместе в большой миске;
  2. В отдельной миске взбейте яйца, сахар, масло и ваниль, пока сахар не растворится;
  3. Добавьте влажную смесь в сухую и перемешайте, чтобы она объединилась;
  4. Добавьте молоко в жидкое тесто и перемешайте, чтобы все перемешалось;
  5. Нагрейте большую сковороду или сковородку и смажьте сливочным или растительным маслом;
  6. Налейте на сковороду 1/4 стакана теста для каждого блина;
  7. Готовьте 2-3 минуты, пока верх не начнет пузыриться, затем переверните и готовьте до золотистого цвета;
  8. Подавать с маслом, сиропом и фруктами.

Банкноты

Добавьте свою любимую добавку для блинов непосредственно перед приготовлением для получения другого вкуса.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 203 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 49 мг Натрий: 187 мг Углеводы: 30 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 4 г

Легкие пушистые американские блины - The Petite Cook ™

Опубликовано: , Андреа

Завтрак на выходных не может быть лучше, чем домашние легкие пушистые американские блины - узнайте все приемы, чтобы каждый раз готовить идеальные блины.

Я большой поклонник быстрых и простых рецептов, когда дело доходит до завтрака, и я НИКОГДА не отказался бы от американских блинов на выходных.

Блинный день наступит на следующей неделе. Вы действительно думали, что я оставлю вас без нового легкого рецепта блинов по этому случаю? Конечно, нет.

И нет лучшего способа отпраздновать это, чем ОГРОМНАЯ стопка классических легких и пушистых блинов в американском стиле.

Идеально подходят для быстрого завтрака или позднего завтрака на выходных, их легко приготовить и легко настроить.Я имею ввиду, что не любить!

Основные ингредиенты для блинов

Эти классические американские блины невероятно легко приготовить, и готовы всего за 15 минут.

Лучше всего то, что вам нужно всего лишь простых ингредиентов , которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне:

  • мука
  • молоко
  • разрыхлитель
  • сахарная пудра
  • яйцо
  • топленое масло

Хотя это необязательно, я люблю добавлять в тесто щепотку морской соли.

Вы можете оставить их в чистом виде или добавить пару ложек шоколадной стружки, что сделает их еще более вкусными.

Когда блины будут готовы, добавьте в них что угодно.

Вы не ошибетесь, добавив кленовый сироп или мед. Поджаренный миндаль, арахисовое масло, клубника или черника также являются отличным выбором.

Я обычно выбираю любые фрукты, которые есть под рукой, и немного кленового сиропа. Но когда я чувствую себя снисходительным, я поливаю все шоколадным соусом.НЯМ!

Как приготовить американские блины

Когда у вас будут готовы все ингредиенты, этот легкий рецепт блинов станет незамысловатым и надежным.

  • Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
  • Смешайте влажные ингредиенты в отдельной миске.
  • Медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными. Дайте тесту постоять не менее 5 минут.
  • Тем временем нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла.
  • Вылейте ложку жидкого теста в сковороду. Повторяйте, пока на сковороде не будет примерно 5-6 блинов, в зависимости от размера сковороды.
  • Осторожно распределите тесто небольшими кружками и готовьте, пока края не начнут пузыриться.
  • Переверните блины на другую сторону и продолжайте готовить, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  • Снимите со сковороды и сразу подавайте с любимой начинкой.
Советы по приготовлению лучших блинов

Это такой базовый рецепт , так что просто убедитесь, что вы точно следуете ему.Вот несколько простых приемов, которые позволят каждый раз получать гарантированные пушистые результаты!

1. Не перемешивайте тесто слишком сильно

Очень важно смешивать сухие и влажные ингредиенты в двух отдельных мисках.

Просто смешайте все ингредиенты в самом конце, чтобы избежать риска чрезмерного перемешивания жидкого теста.

Если слишком перемешать тесто, блины получатся более плотными и плоскими. Не совсем то, что вы ожидаете от рецепта пушистых американских блинов, правда?

2.Остальное тесто

Для получения пышного и нежного теста тесто необходимо немного постоять перед приготовлением.

Оставление жидкого теста минимум на 5 минут позволяет глютену «расслабиться», в результате чего получаются гладкие и вкусные блины.

3. Установите правильную температуру

Следующее, что нужно помнить, - следить за температурой сковороды при приготовлении блинов.

Чем больше вы готовите блины, тем суше они становятся, поэтому поддерживать правильную температуру ОБЯЗАТЕЛЬНО.

Обязательно разогрейте сковороду / сковороду до 375F / 190C.

Если на вашей сковороде нет термометра или вы используете обычную сковороду с антипригарным покрытием, держите температуру на «средней» и нагревайте примерно 3 минуты, прежде чем добавлять тесто.

Если вы не совсем уверены, что достигли нужной температуры, просто попробуйте сначала с небольшим блинчиком и соответствующим образом отрегулируйте нагрев.

Другие рецепты завтрака

Готовите ли вы потрясающий воскресный бранч или просто хотите проверить дополнительные возможности, вот несколько любимых рецептов завтрака:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам понравилось! Оставьте комментарий ниже и поделитесь картинкой в ​​Instagram с хэштегом #thepetitecook! Глядя на ваши фотографии, я всегда улыбаюсь * и очень голоден *!

Распечатать СохранитьСохранено!

Завтрак по выходным дням лучше, чем домашние легкие пушистые американские блины. Узнайте все приемы, чтобы каждый раз готовить идеальные блины.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 15 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Обслуживания: 4

калорий: 354 ккал

Автор: Андреа Соранидис - Маленькая поваренка

Ингредиенты

  • 195 г универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 + ½ столовых ложки разрыхлителя
  • щепотка морской соли
  • 295 мл цельного молока
  • 1 большое яйцо
  • 3 столовые ложки сливочного масла Я использую домашнее масло , топленое
  • масло сливочное для варки

Инструкции

  • В миске смешайте яйцо, молоко и топленое масло до однородности.

  • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли до однородного состояния.

  • Смешайте влажные ингредиенты с сухими и хорошо перемешайте до однородного состояния.

  • Оставьте тесто не менее чем на 5 минут, а тем временем разогрейте большую сковороду без пригорания или сковородку на среднем огне (или пока температура не достигнет 190 ° C / 375F).

  • Смажьте сковороду небольшим количеством масла. С помощью лопатки для мороженого или маленькой ложки вылейте тесто на сковороду.Аккуратно распределите тесто в небольшой круг и готовьте, пока края не начнут пузыриться.

  • Переверните на другую сторону и продолжайте готовить до золотистого цвета и готовности. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

  • Когда все блины будут готовы, залейте их любимой начинкой и сразу подавайте.

Ноты
Советы по приготовлению лучших блинов: 1. Не перемешивайте тесто слишком сильно Очень важно смешать сухой и влажный ингредиенты в двух отдельных мисках.Просто смешайте все ингредиенты в самом конце, чтобы избежать риска чрезмерного перемешивания жидкого теста. Если вы перемесите тесто, блины получатся более плотными и плоскими. Не совсем то, что вы ожидаете от рецепта пушистых американских блинов, правда? 2. Отложите тесто Чтобы получить такой пушистый и нежный результат, перед приготовлением тесто нужно немного отдохнуть. Оставить тесто не менее 5 минут, чтобы глютен «расслабился», в результате чего получились гладкие и вкусные блины. 3. Установите правильную температуру Следующая важная вещь, о которой нужно помнить, - следить за температурой сковороды, когда готовите блины. Чем больше вы готовите блины, тем суше они становятся, поэтому поддерживать правильную температуру ОБЯЗАТЕЛЬНО. Обязательно разогрейте сковороду / сковороду до 375F / 190C. Если на вашей сковороде нет термометра или вы используете обычную сковороду с антипригарным покрытием, держите температуру на «средней» и нагревайте примерно 3 минуты, прежде чем добавлять тесто. Если вы не совсем уверены, что достигли нужной температуры, просто попробуйте сначала с небольшим блинчиком и соответствующим образом отрегулируйте огонь.
Питание

Калорий: 354 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 9 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 71 мг | Натрий: 3463 мг | Калий: 165 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 445 МЕ | Кальций: 1950 мг | Железо: 6 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Как приготовить идеальные американские блины | Американская еда и питье

Они могут запутаться в том, как жарить яйцо, и не заметить вкус мармита, печеной фасоли и кровяной колбасы, которые помогут начать день, но в целом наши американские кузены завтракают олимпийского уровня.Через пруд можно встретить все, что угодно, от «сердечного приступа на стойке» в закусочной «Глубокий Юг» до пикантных мигас из текс-мекс в Санта-Фе. Вы называете это, они будут есть на завтрак, желательно запивая бездонным стаканом воды со льдом и чаном с кофе.

Для меня, однако, типичным американским способом начать день должны быть блины, пропитанные кленовым сиропом и перекрещенные с ломтиками хрустящего бекона. Дети из книг Джуди Блюм и фильмов Стива Мартина моего детства, казалось, жили на этих пушистых дисках размером с блюдце (вместе с не менее загадочным мясным рулетом), но ближе всего к ним мы подошли к скотч-блинам, которые даже на расстоянии Несколько тысяч миль явно были слабыми европейцами в этих конкретных трансатлантических отношениях.

Возможно, все теперь иначе: Чернушка, конечно, утверждает, что она составляет партию для своих детей завтрака в выходные дни, несмотря на признав, что это «бесспорно супермаму-с-детьми завтрак штамп». Но каков лучший рецепт для начинающих домашних божеств?

Агенты по выращиванию

Найджелла Лоусон готовит американские блины. Фотография: Felicity Cloake

В отличие от наших версий «Масленичный вторник», более толстые американские блины преследуют идеал пушистой легкости, что очень удобно, поскольку кажется, что они всегда подаются высокими стопками, а не разумными парами или тройками.Обычно это достигается с помощью разрыхлителя, как в рецепте Нигеллы, но в телешоу America's Test Kitchen также используется бикарбонат соды. Он реагирует с кислотой в пахте, образуя пузырьки углекислого газа, которые делают их блины почти неземными - пока они все равно не утонут в сиропе.

Рецепт Джейми Оливера, хотя и включает в себя разрыхлитель, на самом деле основан на большем, чем обычно, количестве яиц. Желтки смешиваются с мукой и разрыхлителем вместе с молоком, а белки взбиваются до жестких пиков с щепоткой соли, а затем добавляются в жидкое тесто непосредственно перед приготовлением.Он говорит, что «Джулс сходит с ума по ним» - но хотя они, несомненно, легкие, все это яйцо сделало их крепкими и отчетливо сочными на вкус. Я могу представить их как несладкое блюдо, но для меня это не завтрак.

Лучшее тесто со сливочным маслом

Рецепт американских блинов Марты Стюарт. Фотография: Felicity Cloake

Молоко и яйца - самые обычные жидкие ингредиенты для блинов. Nigella, America's Test Kitchen и популярный блогер и кулинар Ри Драммонд также добавляют в свои смеси топленое масло, что придает их рецептам восхитительное богатство вкуса.Это не обязательно - Джейми не беспокоит, - но если вы собираетесь угоститься, то можете с таким же успехом пойти на все, черт возьми. Марта Стюарт предлагает вместо этого использовать растительное масло, но, если у вас нет непереносимости лактозы, это кажется позором, поскольку оно почти полностью безвкусно.

America's Test Kitchen использует пахту вместо обычного молока, которое, как упоминалось ранее, вступает в реакцию с бикарбонатом соды, делая блины невероятно воздушными. Он также придает легкую остроту, что особенно приветствуется, если блины подавать с сиропом или чем-нибудь еще сладким.(Мед и золотой сироп - домашние альтернативы восхитительному североамериканскому клену.)

Джейми - единственный, кто воздерживается от любых видов растительного масла: остальные почти равномерно распределяются между смазыванием сковороды небольшим количеством масла и протиранием ее с небольшим количеством масла. Немного сливочного масла придаст блинам немного свежести, которые контрастируют с их мягкими и пушистыми внутренностями.

Мука: кукурузная против пшеничной

Американские блины Ри Драммонд. Фотография: Felicity Cloake

Все используют простую муку в своих блинах - все, кроме индивидуалки Ри Драммонд, которая, в соответствии со своим прозвищем «Женщина-пионер», предпочитает смесь муки и кукурузной муки.Кукуруза была и остается основным продуктом питания для многих коренных американских племен и поселенцев, которые следовали за ними, и, как говорит сама Ри: «В мире мало всего того, что не улучшилось бы кукурузной мукой ... она берет обычные блины и превращает их в прекрасные желтые маленькие чудеса ".

Действительно, это не только придает ее блинам великолепный золотистый оттенок, который заставляет их выглядеть по-домашнему здоровыми, но также обеспечивает гораздо более интересный вкус и текстуру: поджаренные снаружи хрустят, а внутри слегка хрустят. но не неприятной песком.Мне нравится эта идея: кажется, она придает этому общеамериканскому блюду романтический намек на Старый Запад, а я любитель ковбоев.

Ароматизаторы

Американские блины по рецепту Джейми Оливера. Фотография: Felicity Cloake

Ри также использует в своем рецепте ванильную эссенцию, которую я не собираюсь принимать: я хочу, чтобы блины сами по себе пробовали. Я все же добавлю немного сахара: хотя вначале я представлял, что, как Джейми, я могу позволить начинкам говорить, теперь у меня есть небольшой опыт с американскими блинами, я понимаю, что это единственный способ перестать есть Вермонт из кленового сиропа каждое субботнее утро.

Техника и температура

Американская кухня по рецепту блинов. Фотография: Felicity Cloake

America's Test Kitchen строго по двум пунктам. Во-первых, не следует перемешивать тесто - слишком сильное перемешивание оживит глютен в муке, который вместе с белком в яйцах сделает ваши блины жесткими и вязкими, а не легкими и пушистыми. Исходя из ненаучного, но реального опыта, это реальная опасность: ингредиенты Nigella, смешанные в блендере, дают более жесткие результаты, чем другие, сложенные до тех пор, пока не будут смешаны.Кулинария предлагает немного возможностей для лени, так что беритесь за это обеими руками.

Они также дают совет, как убедиться, что ваша сковорода имеет оптимальную температуру, прежде чем начинать готовить: слишком холодно, говорят они, и вы получите «бледные, липкие блины», слишком горячие, и они будут «темными и неравномерно приготовленные ». Я бы добавил, всегда ждите, пока ваши блины не начнут выглядеть сухими сверху, прежде чем переворачивать их: если вы последуете совету Нигеллы и просто дождетесь, пока не увидите «пузыри, всплывающие на поверхности», то вы получите беспорядок.Вкусный беспорядок, правда, но вряд ли то, от чего зависит американская мечта.

Идеальные американские блины

Идеальные американские блины Фелисити. Фотография: Felicity Cloake

Кроме того, очень сложно гадить блины, как бы сильно не испортилась ваша квалификация супермамы, папы или просто кулинара. С Мармитом они быстрые, легкие и абсолютно вкусные. Честно.

На 10

45 г сливочного масла
115 г простой муки
115 г кукурузной муки мелкого помола
¼ чайной ложки соли
2 столовые ложки мелкого сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соды
1 яйцо
300 мл цельного молока

1.Поставьте духовку на слабую температуру, чтобы блины оставались теплыми, и приготовьте бекон или другие добавки. Растопите масло и дайте немного остыть.

2. Положите в миску муку, кукурузную муку, соль, сахар, разрыхлитель и бикарбонат соды.

3. Положите яйцо, пахту и молоко в меньшую миску и взбейте, чтобы смешать, затем добавьте 2 столовые ложки растопленного масла. Затем добавьте содержимое миски к сухим ингредиентам и недолго перемешайте до однородного состояния.

4.Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь и смажьте дно топленым маслом. Используйте большую ложку, чтобы выложить блины на сковороду (вам, вероятно, потребуется сделать это как минимум 2 порции) и готовьте, пока они не начнут выглядеть сухими и пузырящимися сверху: в зависимости от температуры вашей сковороды это должно занять около 3 минуты. Переверните и готовьте с другой стороны и готовьте еще пару минут до золотистого цвета. Поставьте в духовку, чтобы согреться, пока будете готовить оставшиеся блины, если у вас нет готовых и ожидающих клиентов.

5. Подавайте и сразу ешьте, пока они еще горячие.

Эти оладьи такие же, как мама делала, или имитация слабой британской кухни? Чем вы превзойдете свою и какие еще американские классики стоит импортировать?

Американские блины из пахты - Izy Hossack

Пушистая, легкая и такая классическая! Восхитительный рецепт блинов из пахты на завтрак / поздний завтрак или даже на десерт.

Я понял, что из всех рецептов блинов на моем сайте, я не сделал простой + простой рецепт блинов в американском стиле.Если вы уже какое-то время читаете мой блог, вы, вероятно, знаете, что я немного помешан на блинчиках. Я рос, ел блины тети Джемаймы из блинной смеси, которые моя мама привозила из Америки, когда ехала навестить родственников. Когда я начал готовить для себя, блины были чем-то, что я начал пытаться делать с нуля, чтобы я мог есть их чаще.

После многих лет приготовления блинов я попутно научился советам, а также изучил свои собственные передовые методы для получения идеальной текстуры.Несколько моментов отмечу ниже ..

Мои лучшие советы по приготовлению блинов:

  1. Добавляем в тесто немного сухого солодового молока: Я не помню, где это читал, но мне нравится это маленькое дополнение. Я добавляю сухое солодовое молоко вместо сахара (как правило, подслащенного), и это придает блинам такой восхитительный аромат. Это необязательно, так как я знаю, что у многих людей это не будет под рукой, плюс это только на вкус.
  2. Использование смеси простого йогурта и воды для изготовления «пахты»: мы * можем * получить пахту в Великобритании, но ее труднее найти, и я считаю, что она имеет более ограниченное применение, чем йогурт.Я ем йогурт во многих блюдах / рецептах, поэтому (а) я обычно храню его в холодильнике и (б) более вероятно, что я его весь исчерпаю. Разбавление йогурта небольшим количеством воды помогает приблизить его текстуру к пахте. По кислотности, содержанию белков и жиров йогурт близок к пахте, поэтому действует аналогично пахте. Тем не менее, если у вас есть пахта и вы хотите ее использовать, дерзайте! Я просто предпочитаю делать йогуртовый трюк.
  3. Разделение яиц (но не взбивание белков): многие рецепты пушистых блинов требуют, чтобы вы взбивали яичные белки и добавляли их в тесто, что определенно помогает приготовить суперлегкие блины.Однако в большинстве случаев я не хочу делать этот шаг! Я предпочитаю менее пушистый блин, чем чистить электрический венчик. Я подобрал этот совет по смешиванию желтков и белков отдельно от рецепта блинов на The Kitchn. Кажется, это действительно помогает сделать блины немного более пушистыми, и это так легко сделать.
  4. Приготовление блинов на слабом огне: Я считаю, что это помогает получить желаемый уровень подрумянивания блинов, а также следить за тем, чтобы тесто в центре было готово.
  5. Разогрев блинов для толпы: Если вы подаете всю партию блинов сразу группе людей, я бы порекомендовал приготовить их, а затем переложить на противень. Когда все они будут приготовлены, вы можете поставить противень в духовку при температуре около 100 ° C на 10 минут, чтобы они снова нагрелись. Вы можете поставить противень в духовку и продолжать добавлять его, пока готовите блины, но иногда это может означать, что первые блины в конечном итоге остаются в духовке на 30 минут и становятся действительно сухими.
  6. Разогрев блинов для 1-2 человек: просто делайте это прямо на сковороде! Вы можете сначала смазать сковороду небольшим количеством масла, а затем добавить приготовленные блины в сковороду на сильном огне. Переверните их, когда нижняя сторона станет горячей, и дайте другой стороне тоже нагреться. Это лучший способ сохранить их текстуру, и это очень быстро, когда вы делаете это всего лишь для нескольких блинов. Иногда я разогреваю блины в тостере, когда чувствую себя слишком ленивым, но часто обнаруживаю, что они мнутся, застревают в тостере и впоследствии подгорают.

Какой должна быть толщина теста для американских блинов?

Если вы привыкли делать только блины / английские блины, приготовление блинов в американском стиле может показаться совершенно другим миром. Я склонен думать, что более густое тесто помогает блинам лучше подняться и в конечном итоге стать более пышными, и вы можете попробовать это сами: удерживайте немного жидкости (около 50 мл?) При приготовлении теста, смешайте ингредиенты и посмотрите, что текстура нравится. Может, даже приготовить из него тестовый блинчик! Затем, при необходимости, вы всегда можете добавить еще жидкости, чтобы ее разрыхлить.Легче отрегулировать слишком густое тесто, чем пытаться исправить слишком тонкое.

Вы хотите, чтобы текстура теста была текучей, чтобы она немного растекалась по сковороде, но определенно гуще, чем тесто для крепов. Почти как густая текстура сырного соуса, если в этом есть смысл.

Другие рецепты блинов:

Состав

  • 150 г (1 1/4 стакана) простой белой (универсальной) муки
  • 2 столовые ложки сухого солодового молока e.грамм. Horlicks (необязательно - см. Примечания)
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки гидрокарбоната соды (пищевой соды)
  • 1/4 чайной ложки мелкой поваренной соли
  • 250 г (1 стакан) натурального йогурта без добавок
  • 80 г (1/3 стакана) воды
  • 25 г (2 столовые ложки) светлого оливкового масла / растительного масла ИЛИ несоленого сливочного масла, топленого
  • 2 средних яйца Великобритании (большие яйца США), разделенных
  • масло растительное для сковороды

Инструкции

  1. Смешайте муку, сухое солодовое молоко (если используется), разрыхлитель, бикарбонат соды и соль в средней миске.Хорошо перемешайте, чтобы смешать и удалить комочки.
  2. Добавьте йогурт, воду и масло / топленое масло в емкость с сухими ингредиентами. Добавьте также желтки и перемешайте, пока смесь не смешается, и останется несколько мучных пятен. На этом этапе добавьте яичные белки в миску, а затем перемешайте до полного смешивания, но помните о перемешивании (чрезмерное перемешивание приведет к получению плотного блина).
  3. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на плиту на средний огонь. Добавьте в сковороду немного растительного масла, вам понадобится только тонкий слой, чтобы покрыть сковороду - я люблю использовать жаропрочную кисть для выпечки, чтобы распределить ее по всей поверхности, но вы можете просто наклонить и покрутить сковороду, чтобы добиться этого.
  4. Зачерпните несколько столовых ложек жидкого теста (я предпочитаю использовать для этого механическую ложку для мороженого на 50 мл) и переложите их на сковороду, чтобы сформировать один блин. Повторите эти действия, чтобы сформировать на сковороде от 2 до 4 блинов (в зависимости от размера сковороды), убедившись, что вокруг каждого блина есть место, чтобы он распространился и надулся.
  5. Убавьте огонь до минимума и оставьте готовиться, пока нижняя сторона каждого блина не станет золотистой, а края теста сверху не станут выглядеть сухими. С помощью металлической лопатки переверните блин и дайте ему приготовиться до золотистого цвета с другой стороны.Выложите на противень и повторите приготовление оставшейся части жидкого теста, как и раньше, добавляя масла в форму по мере необходимости между партиями.
  6. Я люблю разогревать свой противень с блинами в духовке (примерно до 100 ° C / 200 ° F) после того, как я приготовлю все тесто.
  7. Подавать теплым с маслом и кленовым сиропом.

Банкноты

- Если у вас нет сухого солодового молока: замените 1 столовой ложкой сахарного песка и дополнительной 1 столовой ложкой простой белой муки

- Примечание о пахте: Я использую смесь натурального йогурта (которая является более рыхлый, чем греческий йогурт) и воды, чтобы имитировать пахту, так как ее трудно найти в Великобритании.Если вы можете получить пахту, используйте 330 г (1 1/3 стакана) пахты вместо йогурта и воды.

Вы приготовили этот рецепт?
Я бы хотел посмотреть, как все прошло! Отметьте меня в instagram @izyhossack и хэштегом #topwithcinnamon, чтобы я мог посмотреть и поделиться своими историями!

Американские блины

Сортировано

Как приготовить идеальные толстые пушистые американские блины? Так! Подавайте эти сладкие или соленые блины для грандиозного бранча.Наша версия включает немного черники и банановое пюре, чтобы сделать их немного более красочными. Идеально подходит для новичков, так что не торопитесь.

Состав

  • 2 яйца, взбитые
  • 150 мл молока
  • Топленое масло 2 ручки
  • 150 г простой муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 горсть смешанных ягод
  • 1 банан
  • сливочное масло 1 кусковая
  • 1 чайная ложка кленового сиропа

Шаг 1

Сделайте тесто

Взбейте яйцо и молоко до образования пены, а затем добавьте 1 кусочек сливочного масла.Смешайте в миске сухие ингредиенты. Влейте яичную смесь в сухие ингредиенты и интенсивно взбивайте, пока не исчезнут комочки.

Шаг 2

Добавить банан

Размять банан и добавить в смесь.

Шаг 3

Приготовьте блины

Выложите кусок сливочного масла в горячую сковороду, пока оно не начнет пузыриться.Вылейте смесь в сковороду, чтобы получился блин.

Шаг 4

Добавить Ягоды

Быстро посыпьте блин несколькими ягодами до того, как он приготовится.Переверните, когда блин начнет пузыриться и станет золотисто-коричневым.

Шаг 5

Подавать

Готовьте, пока блин не поднимется и не станет золотистым.Подавайте несколько штук, сбрызнув кленовым сиропом. Обслуживает 4

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

рецепт американских блинов | Дом и сад

Этот рецепт американских блинов идеально подходит для позднего завтрака с вашими любимыми начинками или просто, если вам нравится завтрак в середине недели.Этот легкий рецепт блинов, приготовленный из пахты, подается здесь с пряными летними ягодами корицы и ложкой взбитых сливок, но вы, конечно, можете забыть об этом и выбрать классическое сочетание кленового сиропа и бекона. Убедитесь, что ваша сковорода хорошая и горячая, прежде чем добавлять жидкое тесто, иначе вы можете не получить желаемый результат.

Здесь вы найдете еще более вкусные рецепты блинов.

Состав

Для теста

  • 140 г простой муки
  • ¼ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка гидрокарбоната соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 маленькое яйцо, примерно взбитое
  • 175 мл пахты
  • 75 мл холодной воды
  • ½ столовой ложки топленого масла
  • Масло подсолнечное, для смазки (около 3 столовых ложек)

Для ягод

  • 225 г сахарной пудры
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • Сок 1 апельсина
  • 1½ столовых ложки аррорута
  • 1кг замороженных летних ягод

Обслуживать

Метод

  1. Чтобы приготовить соус из летних ягод, положите сахар, корицу и аррорут в нержавеющую кастрюлю.Деревянной ложкой добавьте апельсиновый сок. Поставьте на слабый огонь и помешивайте, пока сахар не растворится и смесь не начнет густеть. Добавьте замороженные ягоды, увеличьте огонь, доведите до кипения и осторожно варите в течение 5 минут или до тех пор, пока соус не перестанет иметь мучный вкус. Отложите в сторону.
  2. Чтобы приготовить блины, разогрейте тарелку в очень низкой духовке. Просейте муку, соль, бикарбонат соды и разрыхлитель в большую миску. Сделайте углубление в центре муки и постепенно вбивайте яйцо, затем пахту, воду и топленое масло, пока не образуется однородное густое тесто.
  3. Поставьте большую сковороду с толстым дном на средний огонь. Если у вас две сковороды, используйте обе. Обильно смажьте подсолнечным маслом. Когда сковорода станет средней, ложкой на нее ложкой разложите тесто, слегка разводя его и стараясь сделать так, чтобы оно приняло круглую форму. Повторяйте процесс, пока на каждой сковороде не будет по 6 блинов. Примерно через 2–3 минуты, когда они надулись и покажутся крошечные пузырьки, переверните их и готовьте еще несколько минут с другой стороны.
  4. Переложите блины на теплую тарелку; слегка накройте фольгой, пока будете жарить следующую партию. В результате получится 21 блин - 24, если вы сделаете их совсем небольшого размера. Разогрейте соус и подавайте с теплыми оладьями и взбитыми сливками.

Напиток: сладкий концентрированный белый цвет с высокой кислотностью, соответствующей кислотности ягод: Tamar Ridge Kayena Vineyard Limited Release Botrytis Riesling 2010.

Гречневые блины с шоколадно-ореховой пастой

Американские блины - JackSlobodian

Начните свой день прямо с вкусного завтрака из американских блинов.Они идеально подходят для ленивого утра, на приготовление у них уходит всего 10 минут. Съешьте их с небольшим количеством меда и свежих ягод, чтобы получить более здоровый завтрак, или просто насладитесь одной из наших любимых добавок из кленового сиропа и свежей черники.

Идеи для топпинга

Пушистые американские блины, сбрызнутые кленовым сиропом с добавлением хрустящего бекона или свежей сочной черники. Кто мог сказать нет?

Но представьте, что вы наслаждаетесь разными вкусами блинов, не меняя рецепт теста для блинов.Пришло время поэкспериментировать и поделиться с вами некоторыми из моих любимых полезных и комфортных начинок для блинов.

Здоровый

Иногда утром нужно проснуться и настроиться на продуктивный день. Именно здесь вам понадобится полноценный завтрак, который поможет вам встать на правильный путь. Что может быть лучше, чем приготовить вкусный завтрак?

Мед очень похож на кленовый сироп, он сладкий, имеет сиропообразную консистенцию и янтарный цвет, который варьируется в зависимости от крепости.Однако мед , особенно сырой мед, содержит важные антиоксиданты для сервалов, и считается, что их содержание в сыром виде в 4,2 раза выше. Свежие ягоды прекрасно сочетаются с медом , так как они придают дополнительную сладость и терпкость.

Арахисовая паста - это сладко-ореховая паста, приготовленная из молотого арахиса. Он богат полезными жирами, белком, витамином B, магнием и калием! Смешайте это с нарезанным бананом и небольшим количеством шоколадного соуса .Теперь вас ждет вкусный завтрак с высоким содержанием белка! И если вы все о комбо с арахисовым маслом и желе или с джемом , попробуйте!

  • Мед и смесь ягод
  • Арахисовое масло и банан
  • Авокадо, бекон и яйцо пашот
Полный комфорт

Когда дело доходит до выходных или дождливых дней, иногда вам просто нужно побаловать себя . Какой лучший способ начать день с партии американских блинов и некоторых сладких начинок.

Золотой сироп или патока, как мы ее называем в Англии, очень похож на кленовый сироп. Его получают путем переработки сахарного тростника. По цвету и сладости он очень похож на кленовый сироп, но имеет тенденцию быть более густым.

Nutella - восхитительный шоколадный спред с лесным орехом. Это, наверное, самая популярная начинка для блинов в Европе! Добавьте немного клубники, чтобы сбалансировать его, и вы на полпути в рай.

Lemon & Sugar - классический британский блинчик с креповой начинкой.Создает идеальную гармонию сладкого и терпкого.

  • Золотой сироп
  • Нутелла и клюква
  • Лимон и сахар
  • Белый шоколадный соус и смешанные свежие ягоды

Рецепты, которые могут вам понравиться

  1. Французские блины
  2. Веганские блины
  3. Как освоить базовый омлет

Американские блины

Начните свой день прямо с вкусного завтрака из американских блинов. Они идеально подходят для ленивого утра, на приготовление у них уходит всего 10 минут.Съешьте их с небольшим количеством меда и свежих ягод, чтобы получить более здоровый завтрак, или просто насладитесь одной из наших любимых добавок из кленового сиропа и свежей черники.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Курс Завтрак, бранч, десерт

Кухня Американская

Порций 10 блинов

Калорийность 131 ккал

  • 200 г Обычная мука
  • 10 г Разрыхлитель
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 300 мл молока
  • 40 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • Просейте муку в большую миску, добавьте разрыхлитель, сахар и соль.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *