Рецепт булочки с корицей: Булочки с корицей., пошаговый рецепт на 4701 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Булочки с корицей — рецепты с фото на Повар.ру (70 рецептов булочек с корицей)

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.4

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Гигантский коричный ролл 5.0

Ну кто не любит плюшки с корицей?! А если это будет большая плюшка, испечь которую можно быстро и легко? Делюсь с вами подробным пошаговым рецептом, как приготовить гигантский коричный ролл. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.10.2017

Старочешский трдельник (Трдло) 4.6

Трдельник — старинное чешское лакомство, выпекается на открытом огне в виде пустого цилиндра. Есть обязательно горячим! Тогда почувствуете хрустящую орехово-коричную корочку, а под ней вкусный мякиш. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.01.2017

Булочки с корицей из слоеного теста 4.4

Эти булочки станут вашими любимыми сразу же после того, как вы впервые их приготовите. Корица придает нежному слоено-дрожжевому тесту пикантность и восхитительный аромат. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.06.2016

Быстрые булочки 5.0

Любителям несложной выпечки к чаю хочу посоветовать на заметку этот чудесный рецепт. Невероятно ароматные и воздушные булочки придутся по вкусу и взрослым, и детям. Это легко! Пробуйте приготовить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017

Сладкие дрожжевые булочки 5.0

Такие булочки очень хорошо подходят к чаю. Кстати, дрожжевая выпечка хорошо смотрится и на праздничном столе. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.03.2015

Булочки с корицей 4.9

Сегодня расскажу, как приготовить вкусные булочки с корицей из дрожжевого теста. Мягкие, ароматные, домашние булочки, они пахнут праздником! Загляните в рецепт! …далее

Добавил: Владимир Братиков 10.06.2021

Финские булочки с корицей и кардамоном 4.8

Финны очень ценят тепло и уют. Непременным атрибутом, символизирующим гармонию в доме, является традиция пить кофе с вкусными и ароматными булочками «Корвапуусти». …далее

Добавил: Galina.budanova 18.11.2020

Булочки классические 4.3

Любители булочек частенько находятся в поиске нового рецепта их приготовления. Я рекомендую попробовать мой вариант приготовления этих булочек классических. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.11.2016

Булочка с корицей 5.0

Обязательно держите у себя на кухне корицу. Она может спасти вас каждый раз, когда вы захотите сделать выпечку. Сочетание дрожжевого теста и этой пряности классическое и нравится многим людям. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.01.2017

Улитка с корицей (оригинальный рецепт) 3.8

Привет всем любителям сладостей и домашней выпечки 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить улитки с корицей по очень простому рецепту. Результат вас приятно удивит, приступаем к приготовлению булочек. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.10.2017

Сдобные булочки с сахаром и корицей 5.0

Замечательные булочки: нежные, вкусные. Готовятся очень быстро! Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. И самое главное, что они всегда получаются. …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.11.2018

Булочки за 5 минут 4.2

Потрясающе быстрый и простой рецепт булочек за 5 минут не может оставить равнодушным никого! Ведь вкусные, мягкие и ароматные сдобные булочки — лучший вариант десерта к чаю, не правда ли? Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2014

Булочки с корицей (простые и вкусные) 5.0

Даже те, кому не нравится запах корицы, будут в восторге от этой выпечки! Воздушные, тающие во рту, простые в приготовлении и такие вкусные булочки, которыми можно наслаждаться бесконечно!.. …далее

Добавил: Антонина Панина 09.12.2017

Слоеные булочки с кардамоном и корицей 5.0

Рецепт быстрых слоеных булочек с кардамоном и корицей. Маленькие, пряные и хрустящие. Получается очень вкусно! Отличный вариант для семейного чаепития. …далее

Добавил: Катерина 14.09.2020

Булочки с корицей и изюмом 4.3

Как-то я решил сделать сюрприз для своей жены и приготовил её любимые булочки сам. Получились вкусные, мягкие и ароматные булочки с корицей и изюмом! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Павел 14.10.2013

Булочки с корицей из готового дрожжевого теста 4.1

Захотелось сладкого к чаю, но нет времени возиться с тестом? Почему бы не испечь сладкие булочки уже из готового! Рекомендую всем на заметку рецепт булочек с корицей из готового дрожжевого теста. …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.09.2015

Улитки с корицей 5.0

Нежные, очень ароматные и невероятно вкусные дрожжевые улитки с корицей в домашних условиях — прекрасный вариант выпечки для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2016

Булочки «Кролики» на Пасху 2.3

На праздник особенно хочется порадовать своих близких, и сделать это можно с помощью простой домашней выпечки! Такие вкусные булочки «Кролики» на Пасху понравятся не только детям, но и взрослым. …далее

Добавил: Таня Бозик 01.04.2018

Булочки с карамелью 5.0

Мимо этого сладкого и сытного десерта сложно пройти. Хотите попробовать пышные булочки с карамелью в домашних условиях? Тогда скорее на кухню, все очень просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.08.2015

Рецепт булочек «Синабон» с карамелью 5.0

Знаменитые булочки «Синнабон» или «Синабон» обожают по всему миру. Мягкие, ароматные и такие вкусные изделия хочется есть каждый день! Так почему бы не научиться делать их самостоятельно? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.09.2018

Медовые плюшки с корицей и сахаром 5.0

Медовые плюшки с корицей и сахаром — отличный вариант красивого, ароматного и вкусного угощения к чаю. Такие плюшки легко испечь, а по желанию их можно дополнить изюмом, маком или сухофруктами. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 30.11.2017

Шведские булочки с корицей 3.7

Без этих булочек в Швеции не обходится ни одна кофейная пауза, которые шведы устраивают по нескольку раз в течении рабочего дня. Эти булочки великолепно подходят к кофе и общению с друзьями. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.04.2014

Булочки на кефире в духовке 3.5

Мне очень нравится готовить разную выпечку: пироги, булочки, пирожки и прочее. Если есть время, то делаю дрожжевую выпечку на кефире. Здесь расскажу вам, как приготовить булочки на кефире в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.12.2016

Испанские булочки 4.4

Как на счет испанской выпечки? Булочки с вкуснейшей начинкой из яблок, орехов и корицы не оставят вас равнодушными! Выпечка выглядит очень привлекательно, рискуя стать вашей любимой на долгое время. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2015

Булочки с корицей без дрожжей 3.4

Булочки с корицей без дрожжей получаются невероятно ароматными, легкими, вкусными, хрустящими… хочется попробовать? Заходите, расскажу, как приготовить булочки с корицей без дрожжей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.01.2016

Булочки к чаю с корицей 5.0

Каждой хозяйке стоит знать, как приготовить булочки к чаю с корицей, ароматную выпечку, которая может согреть в холодный зимний день. Булочки очень простые в приготовлении, воздушные и вкусные. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 25.08.2017

«Улитки» с корицей из слоеного теста

Благодаря рецепту, как приготовить «Улитки» с корицей из слоеного теста, вам удастся сделать вкуснейшие булочки всего за двадцать минут или даже меньше. Побалуйте себя ароматной и свежей выпечкой. …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.04.2017

Тесто для булочки 5.0

Хочу показать вам вариант, как приготовить тесто для булочки на основе быстродействующих дрожжей. Я лично выпекаю из такого теста рогалики и булочки различных форм, но оно подойдет и для пирога. …далее

Добавил: Юлия Резник 30.09.2017

Сдобные булочки 4.3

Люблю, когда дома пахнет свежей выпечкой, особенно булочками. Хочу рассказать вам, как приготовить нежные и ароматные сдобные булочки на молоке с ванилином и корицей. Смотрите рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.12.2016

Булочки с сахаром в духовке 5.0

Если вам хочется приготовить что-нибудь вкусненькое и одновременно простое, то этот рецепт мягких пышных булочек именно для вас. Узнайте, как приготовить булочки с сахаром в духовке. …далее

Добавил: Alina Nikoza 13.06.2017

Булочки с корицей и сливочной глазурью 5.0

Рецепт приготовления булочек с начинкой из корицы и сахара и глазурью из сливочного сыра, масла и сахарной пудры. Аппетитные булочки с пряным ароматом корицы идеально сочетаются со стаканом молока. …далее

Добавил: Alteredego 26.09.2011

Булочки на йогурте 5.0

Решили побаловать себя и семью сладеньким? Тогда предлагаю вам весьма простой рецепт булочек на йогурте с ароматным мускатным орехом и корицей. Отличный вариант домашней выпечки! …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.05.2016

Синнабон (аппетитные булочки) 5.0

Пожалуй, даже не буду сомневаться в том, что выпечку любят все. А как же приготовить всеми известные булочки Синнабон? Знаете? На самом деле это проще, чем кажется. Это самые ароматные булочки в мире! …далее

Добавил: Оксана Крамар 19.07.2017

Булочки с корицей в глазури 5.0

Рецепт приготовления булочек с корицей и глазурью из молока, сахарной пудры и ванильного экстракта. …далее

Добавил: Alteredego 17.10.2011

Булочки с корицей и пахтой 4.2

Рецепт приготовления булочек с пахтой, начинкой из сахара, корицы и гвоздики и сливочной глазурью. …далее

Добавил: Alteredego 17.10.2011

Булочка «Улитка» 5.0

Повседневный, очень простой и вкусный рецепт сдобы, как приготовить булочку «Улитка». Уже по названию понятно, что это скрученная рулетом выпечка. Готовлю ее с корицей и потом поливаю глазурью. …далее

Добавил: Наталья Польщак 19.04.2017

Булочки-плетенки с корицей и маком 5.0

Булочки с корицей и маком помнит каждый, так как это — аромат детства. Поэтому в данном рецепте расскажу, как приготовить булочки-плетенки с корицей и маком, воздушные, аппетитные и вкусные. …далее

Добавил: Ольга Матвей 02.09.2017

Ночные булочки

Расскажу о рецепте, как приготовить ночные булочки. Такое необычное название связано с тем, что процесс их настойки требует около 8-10 часов, чтобы не терять времени их настаивают целую ночь. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.11.2018

Булочки с корицей, простой рецепт


Дрожжевые булочки с корицей и сахаром

Корица ассоциируется у меня с наступлением холодов и домашним уютом. В осенне-зимний период особенно хочется испечь чего-нибудь ароматного, сладкого и сдобного, чтоб весь дом был наполнен запахом свежей выпечки. Ароматы корицы и сдобного теста идеально сочетаются и становятся настоящим искушением для любителей выпечки. Дрожжевые булочки с корицей – прекрасное тому подтверждение.

Готовятся они довольно просто, особенно, если умеете работать с дрожжевым тестом. А не умеете — ничего, в этом пошаговом рецепте детально расписаны все детали, так что тесто у вас получится с первого раза. Также узнаете, как придать булочкам оригинальную форму и когда посыпать выпечку корицей и сахаром, чтобы она получилась со сладкой и хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл
  • Сухие дрожжи – 20 г
  • Растительное масло – 50 мл
  • Сахарный песок – 200 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Мука в/с – 200 г
  • Корица – 2 чайные ложки

Читайте также:

Простой рецепт булочек с корицей и сахаром

Перед тем, как приступим к приготовлению теста, хочу немного сказать о дрожжах, ведь в них в первую очередь заложен секрет хорошей сдобной выпечки. Если у вас нет опыта работы с дрожжами, то лучше использовать сухие и быстродействующие. И обычно здесь действует принцип: чем дороже, тем качественнее продукт, экономить на дрожжах нельзя.

1. В миске необходимо подготовить опару. Для этого в подогретом до 38 градусов молоке следует растворить 3 ст. л. сахарного песка и распустить сухие дрожжи.

2. Постояв в тепле 5 минут, опара начнет пениться.

3. В большой емкости необходимо смешать муку, соль и ванильный сахар.

Важно! Муку желательно брать высшего сорта, у нее лучше показатели клейковины, тесто с ней получается более нежным и воздушным. Муку предварительно нужно просеять. В процессе просеивания она насытится кислородом, благодаря чему тесто будет немного пышнее.

4. Сделав в центре углубление, следует влить в него опару, 3 ложки рафинированного подсолнечного масла и добавить еще 2 ложки сахарного песка.

5. Все осторожно перемешав, нужно замесить слабое тесто. Сначала оно будет липнуть к рукам, но позже станет отставать от миски. Замешивать тесто нужно теплыми руками и желательно не меньше 15 минут, поскольку дрожжи продолжают в тепле работать. Долгое и тщательное ручное вымешивание нужно еще и для того, чтобы в готовой выпечке не чувствовался запах дрожжей. Готовое дрожжевое тесто должно получиться податливым, немного липким и очень пластичным. Его необходимо смазать растительным маслом и, накрыв влажным полотенцем, оставить на 1 час в теплом месте, к примеру, на теплой батарее.

6. За это время оно успеет значительно раздуться и увеличиться в объеме в 3-4 раза.

7. Под воздействием дрожжей оно станет пористым, воздушным. Теперь нужно вынуть тесто из миску и выложить на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность.

8. Тесто следует разрезать на 4 порции.

9. Каждую нужно раскатать в тонкую лепешку. Чтобы тесто не липло к столу и не вобрало в себя еще много муки с поверхности стола, его необходимо смазать растительным маслом.

10. В отдельной чашке следует смешать корицу и оставшийся сахарный песок.

11. Этой смесью необходимо натереть одну сторону лепешки.

12. Точно также поступить с еще двумя порциями теста. Последнюю, четвертую лепешку не нужно смазывать корицей. Ее необходимо положить на три остальные.

13. Полученный “тортик” следует разрезать на 8-12 частей.

14. На каждой внутри нужно сделать длинный разрез так, чтобы до краев оставалось еще 2-3 см.

15. Острый край треугольника необходимо пропустить через надрез, формируя дрожжевые булочки. Как видите, готовится булочки просто, и при этом выглядеть они будут весьма эффектно. Смесь из корицы с сахаром, которой покрыты слои сдобного теста, немного расплавится в духовке и выпечка станет еще вкуснее.

16. Теперь самое время присыпать выпечку оставшейся смесью сахара и корицы. Выпекать булочки нужно при 180 градусах 20 минут. За это время и тесто пропечется, и сахар сверху не подгорит, а булочки покроются ароматной и хрустящей сахарно-коричной корочкой.

Красивые дрожжевые булочки с корицей и сахаром готовы! Их следует остудить и подавать с чаем, какао или молоком. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Булочки с корицей – 10 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Домашняя выпечка с корицей – лучшее, что можно подать к чаю. Аромат свежеиспеченных булок соберет на кухне всех домочадцев. В этой статье мы постарались объединить 10 разнообразных рецептов пышных булочек с корицей.

Булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке

Рецептов булочек очень много и каждая хозяйка обычно пользуется своим проверенным способом. Мы предлагаем отличный вариант дрожжевых булочек с корицей, которые выпекаются в духовке.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 10

  • Молоко подогрейте на среднем огне, добавьте сливочное масло, сахар и соль, перемешайте и остудите смесь до комнатной температуры.

  • Дрожжи растворите в половине стакана теплой воды, туда же добавьте яйцо и хорошо перемешайте.

  • Молочную и дрожжевую смесь соедините, добавьте просеянную муку, замесите тесто и оставьте его на полчаса в теплом месте.

  • Когда тесто поднимется, разделите его на две части. Одну часть раскатайте в прямоугольник толщиной 0,7 сантиметра.

  • Тесто смажьте размягченным сливочным маслом.

  • Сахар смешайте с корицей, равномерно распределите эту смесь по тесту.

  • Далее скрутите тесто в рулет и нарежьте его на части по 3 сантиметра шириной. То же самое сделайте со второй частью теста.

  • Заготовки выложите на противень и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.

  • Второе яйцо взбейте венчиком. Смажьте им булочки.

  • Выпекайте булочки еще 10-15минут. Готовые булочки немного остудите и подавайте к чаю.


Приятного аппетита!

Домашние булочки с корицей и сахаром

В выходной день очень хочется порадовать себя и своих близких ароматной выпечкой. Рецепт булок совсем несложный и у вас на столе будет красоваться блюдо с ароматной и аппетитной выпечкой с корицей.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука – 1 кг.
  • Молоко – 300 мл.
  • Дрожжи свежие – 40 гр.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Для посыпки:
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Корица – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте в тепле на 10 минут.
  2. Затем просейте муку через мелкое сито и добавьте ее в дрожжевую массу.
  3. Добавьте щепотку соли и яйца, перемешайте.
  4. Далее растопите сливочное масло, добавьте его в миску и хорошо вымесите тесто. Оставьте тесто в тепле на 40-60 минут для подъема.
  5. Когда тесто увеличится, обомните его руками.
  6. Разделите его на равные части, каждую раскатайте в прямоугольный пласт. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом.
  7. Затем посыпьте тесто смесью сахара и корицы.
  8. Сверните прямоугольники в рулеты.
  9. Рулеты разрежьте на части по 2,5-3 сантиметра шириной. Полученные заготовки выложите на противень, смажьте их взбитым яйцом.
  10. Выпекайте булочки в духовке при 200-220 градусах 20-25 минут. Булочки остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Очень вкусные булочки с корицей из слоеного теста

Чтобы сэкономить время на приготовление вкусной выпечки, можно воспользоваться уже готовым полуфабрикатом. Например, использовать готовое слоеное тесто, которое всегда можно найти на прилавках магазинов.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 400 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Корица – 15 гр.
  • Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

  1. Тесто полностью разморозьте и разрежьте его на полоски.
  2. Смажьте тесто растительным маслом.
  3. Смешайте сахар и корицу, посыпьте полученной смесью тесто.
  4. Сверните пласты в рулеты.
  5. Если рулеты получились очень широкими, разрежьте их на несколько частей.
  6. Заготовки выложите на смазанную маслом форму, сверху посыпьте их смесью сахара и корицы.
  7. Выпекайте булочки в духовке при 190 градусах 20-30 минут. Красивые и вкусные слоеные булочки подавайте на стол, когда они остынут.

Приятного аппетита!

Булочки синабон с корицей в домашних условиях

Булочки синабон знают все, это пышное тесто под густым слоем сладкой помадки. А вы пробовали готовить их в домашних условиях? С этим рецептом сделать синабон будет весьма простой задачей.

Время готовки: 200 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Молоко – 200 мл.
  • Дрожжи сухие – 11 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 75 гр.
  • Мука – 4-4,5 ст.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Сахар ванильный – 0,5 пачки.
  • Для начинки:
  • Масло сливочное – 75 гр.
  • Сахар – 1 ст.
  • Корица – 4 ст.л.
  • Для глазури:
  • Масло сливочное – 75 гр.
  • Пудра сахарная – 1,5 ст.
  • Сахар ванильный – 0,5 пакетика.
  • Крем-чиз – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Молоко подогрейте, добавьте в него дрожжи, соль, ванильный сахар, размягченное масло и взбитые с сахаром яйца. Все ингредиенты смешайте. Затем понемногу добавляйте просеянную муку и вымешивайте тесто.
  2. Тесто оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа для подъема.
  3. Приготовьте начинку: смешайте сахар с корицей.
  4. Тесто разделите на части, раскатайте их, смажьте размягченным сливочным маслом и просыпьте смесью корицы и сахара.
  5. Сверните тесто в рулеты.
  6. Рулеты нарежьте на части по 1-1,5 сантиметра шириной. Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень.
  7. Выпекайте булочки в духовке при 180 градусах 20 минут.
  8. Сделайте глазурь. Смешайте сахарную пудру, сливочное масло и крем чиз.
  9. Пока булочки еще горячие, покройте их глазурью.
  10. Булочки синабон остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Воздушные булочки с яблоком и корицей

Никто не устоит перед нежной мякотью дрожжевого теста и сочной начинкой из яблок и корицы. Это невероятно вкусно, особенно, когда булочки еще не до конца остыли. Подавать их можно с чаем или стаканом молока.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Молоко – 225 мл.
  • Сахар – 75 гр.
  • Дрожжи быстродействующие – 7 гр.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Соль – ¾ ч.л.
  • Мука – 500-600 гр.
  • Для начинки:
  • Яблоки – 2 шт.
  • Сахар – 30 гр.
  • Корица – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Муку смешайте с солью и просейте в миску. Добавьте молочно-дрожжевую массу и растопленное сливочное масло, замесите тесто.
  2. Тесто оставьте на час в теплом месте для подъема.
  3. Яблоки промойте, очистите от кожуры и нарежьте дольками.
  4. Подросшее тесто раскатайте в тонкий прямоугольник и разрежьте его на 8 равных частей.
  5. На одну сторону полоски положите яблочную дольку, посыпьте ее сахаром и корицей.
  6. Затем сверните рулетик и переверните его швом вниз. Сделайте так со всем тестом.
  7. Заготовки оставьте на 40 минут в теплом месте, чтобы тесто еще немного подросло. Затем выпекайте булочки в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Великолепная домашняя выпечка с яблоками и корицей готова.

Приятного аппетита!

Сдобные булочки с корицей в домашних условиях

Предлагаем вам рецепт вкусной сдобы, который вы сможете повторить в домашних условиях. Кроме того, что это очень вкусно, запах свежей выпечки привнесет ощущение тепла и уюта в вашу домашнюю обстановку.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука пшеничная – 540 гр.
  • Дрожжи быстродействующие – 8 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 80 гр.
  • Сахар – 60 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Для начинки:
  • Сахар – 50 гр.
  • Корица – 2 ч.л.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Яйцо куриное – для смазывания булок.

Процесс приготовления:

  1. В миску с теплым молоком добавьте дрожжи и пару чайных ложек сахара, размешайте и оставьте на 10-15 минут в тепле.
  2. В отдельную емкость разбейте яйца, всыпьте сахар и соль, взбейте ингредиенты венчиком. Затем добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте.
  3. Далее влейте дрожжевую массу, перемешайте.
  4. Частями добавьте в миску просеянную муку и замешивайте тесто.
  5. Скатайте тесто в шар и оставьте его в теплом месте на 1,5-2 часа для подъема.
  6. Когда тесто вырастет в 2-2,5 раза, еще раз обомните его руками и тонко раскатайте. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом и посыпьте смесью сахара и корицы.
  7. Сверните длинные края теста к середине, поверхность смажьте сливочным маслом.
  8. Еще раз сложите тесто пополам и разрежьте сверток на 10 равных частей.
  9. Каждый кусочек придавите по середине тупой стороной ножа, потяните за края теста и скрутите спираль.
  10. Затем спиральки закрутите и сформируйте круглую булочку.
  11. Противень смажьте маслом или застелите пекарской бумагой. Выложите заготовки на противень, оставьте их на расстойку на 20 минут. Затем смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте их в духовке при 190 градусах 20-25 минут.
  12. Готовые сдобные булочки остудите и подавайте на стол с молоком или чаем.

Приятного аппетита!

Булочки с корицей без дрожжей в домашних условиях

Это бездрожжевой вариант булочек с корицей. Достаточно простой вариант выпечки для всей семьи. Не нужно ждать, когда тесто подрастет, и тем более расстраиваться, если этого не произошло.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Кефир – 100 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Мука – 200-250 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Для начинки:
  • Корица – 1 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 10 гр.

Процесс приготовления:

  1. В миску разбейте яйцо, всыпьте соль и сахар, взбейте венчиком до однородности. Затем добавьте кефир и растительное масло, перемешайте.
  2. Далее частями добавьте муку и разрыхлитель для теста.
  3. Тесто вымешивайте руками до однородности.
  4. Затем тесто раскатайте в тонкий прямоугольник. Смажьте его размягченным сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей.
  5. Тесто сверните в рулет, затем нарежьте на части по 2,5-3 сантиметра шириной.
  6. Противень застелите пергаментом, выложите на него заготовки.
  7. Выпекайте булочки в духовке при 190 градусах 20-30 минут. Красивые румяные булочки подавайте на стол после того, как они остынут.

Приятного аппетита!

Как испечь вкусные булочки «Улитки» с корицей?

Это в меру сладкая и очень нежная выпечка. Благодаря щедрой посыпке из сахара и корицы булочки «Улитки» в процессе запекания покрываются тонкой хрустящей корочкой, а внутри остаются воздушными.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Молоко – 170 мл.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Мука – 370 гр.
  • Для начинки:
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. В миску влейте 150 миллилитров теплого молока, добавьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте смесь в теплом тесте на 10 минут.
  2. Сливочное масло растопите, остудите и добавьте в дрожжевую массу. Далее добавьте одно яйцо и один белок. Желток смешайте с оставшимся молоком и оставьте для смазывания булок.
  3. В полученную смесь добавьте просеянную муку и замесите тесто. Выложите его в смазанную маслом миску и оставьте в теплом месте для подъема на 1,5 часа.
  4. После того, как тесто вырастет в 2-3 раза, обомните его руками и тонко раскатайте. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом.
  5. Щедро посыпьте тесто смесью сахара и корицы.
  6. Сверните тесто в плотный рулет.
  7. Далее разрежьте рулет на 10-12 равных частей. Выложите заготовки в смазанную маслом форму. Оставьте булочки в тепле еще на 15 минут для подъема.
  8. Затем смажьте заготовки смесью молока и желтка. Запекайте булочки «Улитки» в духовке при 180 градусах 35-40 минут до красивого румяного цвета.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт булочек с корицей и изюмом

Нежная мякоть, аромат корицы и сочность изюма – все это сочетается в домашней выпечке. Предлагаем вам очень вкусный вариант булочек с корицей и изюмом.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Дрожжи свежие – 20 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сахар – 50 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик.
  • Мука – 250-300 гр.
  • Для начинки:
  • Масло сливочное – 25 гр.
  • Молоко – по вкусу.
  • Изюм – 50 гр.
  • Корица молотая – 3 ст.л.
  • Пудра сахарная – 3 ст.л.
  • Для помадки:
  • Пудра сахарная – 150 гр.
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
  • Цедра лимонная – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Дрожжи разведите в молоке. Добавьте муку, сахар, одно яйцо и размягченное сливочное масло, замесите однородное тесто и оставьте его в теплом месте для подъема на 1 час.
  2. В отдельной миске смешайте корицу, сахарную пудру и изюм.
  3. Добавьте немного молока и хорошо перемешайте, чтобы начинка превратилась с однородную кашицу.
  4. Подошедшее тесто тонко раскатайте.
  5. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом и выложите на него начинку.
  6. Сверните рулет, чтобы начинка осталась внутри.
  7. Рулет разрежьте на части по 2-2,5 сантиметра шириной. Выложите заготовки на противень и смажьте их взбитым яйцом.
  8. Выпекайте булочки в духовке при 180 градусах 20 минут. За это время приготовьте помадку. Сахарную пудру смешайте с цедрой лимона и лимонным соком.
  9. Помадкой полейте булочки и украсьте их сухофруктами.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления постных булочки с корицей

Если вы соблюдаете Пост, то не обязательно лишать себя вкусной выпечки. Даже без молока, сливочного масла и яиц в домашних условиях можно приготовить пышные булочки с корицей.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Вода – 125 мл.
  • Мука пшеничная – 2-3 ст.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Сахар ванильный – 1 ст.л.
  • Для начинки:
  • Корица – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 1,5 ст.л.
  • Для сиропа:
  • Вода – 3 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В миску влейте воду, растворите в ней сахар и сухие дрожжи. Оставьте дрожжевую массу на 15 минут при комнатной температуре.
  2. Затем в опару добавьте растительное масло и ванильный сахар, хорошо перемешайте.
  3. Постепенно порциями всыпьте муку и замесите тесто.
  4. Тесто скатайте в колобок и оставьте его при комнатной температуре на 1,5 часа.
  5. Тесто тонко раскатайте. Чтобы было более удобно работать с ним, разделите тесто на две части. Посыпьте полученные прямоугольники смесью сахара и корицы.
  6. Сверните тесто в рулет, далее разрежьте его на несколько равных частей.
  7. Заготовки выложите в жаропрочную форму, смажьте их сахарным сиропом и выпекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.
  8. Готовые булочки остудите и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Булочка с корицей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим булочку-пирог

Эта эстонская булочка невероятно красива! Мне очень нравиться, что при выпекании она становится мягкой внутри и хрустящей снаружи. Когда мы смазываем булочку смесью сливочного масла с корицей и сахаром, получатся не только восхитительный аромат, но и соблазнительная золотистая корочка. Е\ можно приготовить на завтрак и подать с джемом и сливочным маслом.

Как приготовить «Булочка с корицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого рецепта вам потребуется: пшеничная мука, сахар, сухие дрожжи, корица, молоко, яйцо и сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Соедините в небольшой мисочке сухие дрожжи и сахар и перемешайте.

Шаг 3 Ссылка

Добавьте к дрожжам 2 ч. л. тёплой воды (температура 40 градусов) и хорошо перемешайте, чтобы растворить все гранулы дрожжей.

Шаг 4 Ссылка

В небольшой ковшик влейте молоко и положите сливочное масло.

Шаг 5 Ссылка

Нагрейте в сотейнике молоко со сливочным маслом пока масло полностью не растает. Дайте жидкости остыть до температуры 40 градусов.

Шаг 6 Ссылка

В большую миску просейте муку и сделайте углубление.

Шаг 7 Ссылка

Влейте в углубление молочно-масляную смесь вместе с дрожжевой.

Шаг 8 Ссылка

Перемешайте тесто деревянной лопаткой и хорошо перемешайте.

Шаг 9 Ссылка

Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте руками в течение 5 минут.

Шаг 10 Ссылка

Вымешивайте тесто пока оно не станет гладким и эластичным.

Шаг 11 Ссылка

Переложите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуры.

Шаг 12 Ссылка

Когда тесто увеличится в 2-3 раза в размере, можно будет приступить к формовке.

Шаг 13 Ссылка

Обомните тесто и переложите на рабочую поверхность и сделайте из него плоскую лепёшку.

Шаг 14 Ссылка

Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 40х25 см.

Шаг 15 Ссылка

В мисочку положите сливочное масло, сахар и корицу.

Шаг 16 Ссылка

Смешайте ингредиенты, чтобы получилась мягкая паста. Если она не достаточно податлива, можно немного подогреть смесь в микроволновой печи (достаточно всего 5-10 секунд).

Шаг 17 Ссылка

Намажьте пасту на тесто ровным слоем. Лучше всего делать это силиконовой кистью.

Шаг 18 Ссылка

Сверните тесто в рулет. Начните с длинного края и равномерно сворачивайте рулет.

Шаг 19 Ссылка

Старайтесь сворачивать не очень плотно и не очень свободно. Положите рулет посередине.

Шаг 20 Ссылка

Возьмите очень острый нож и разрежьте рулет пополам, отступив от верхнего края 2 см.

Шаг 21 Ссылка

Начинайте сворачивать стороны теста в жгут.

Шаг 22 Ссылка

Продолжайте сворачивать тесто в жгут, пока у вас не получится красивая «коса».

Шаг 23 Ссылка

Сверните жгут в круг и соедините края.

Шаг 24 Ссылка

Смажьте оставшейся пастой булочку.

Шаг 25 Ссылка

Выпекайте булочку в духовке в течение 25 минут при 200 °C, пока она не станет золотистой и ароматной. Приятного аппетита!

Булочки с корицей, пошаговый рецепт


Эти симпатичные булочки с корицей, пошаговый рецепт приготовления которых вы сможете увидеть чуть ниже, просто перевернули мое представление о выпечке в целом. Их было очень интересно и увлекательно готовить, и, между прочим, это был мой первый опыт приготовления таких булочек с корицей и сахаром на дрожжевом тесте.

А еще эти булочки с корицей можно сравнить со знаменитой выпечкой синнабон, поскольку у них больше общего, чем различий. У моих булочек даже крем на “шапке” имеется, как и у синнабонов. Правда, мой крем имеет другой состав, но, уверена, на вкус он ничуть не хуже.

В процессе приготовления этих дрожжевых булочек с корицей и сахаром мне было безумно интересно наблюдать за тем, как уже сформированные булочки, занявшие свои места в форме для выпекания (а в моем случае это был небольшой противень) расстаиваются и увеличиваются, приобретая окончательную форму. Было заметно, как тесто в булочках с корицей обзаводится воздушными порами, растет и полнеет, а сами булочки, буквально, завоевывают свое место в пространстве. Все-таки работа с дрожжевым тестом приносит огромное удовольствие:)

Отдельно скажу пару слов о креме, которым я сдобрила мои булочки с корицей и сахаром. Во-первых, благодаря крему булочки стали наряднее и вкуснее, а во-вторых, этот крем готовится элементарно на основе сметаны и сахара, ну и еще ложки кукурузного крахмала, который позволяет крему стать гуще.

Время приготовления:120 минут

Количество порций – 8 шт.

Ингредиенты:

  • сливочное масло 60 г + 60 г
  • молоко 200 мл
  • сахар 60 г + 150 г + 100 г
  • сухие дрожжи 7 г
  • яйца 2 шт.
  • мука 570 г
  • корица 3 ст.л.
  • сметана 200 мл
  • кукурузный крахмал 1 ст.л.

Булочки с корицей, пошаговый рецепт с фото

100 мл молока выливаем в ковшик и добавляем туда же 60 г сливочного масла и 60 г сахара. Ставим ковшик на малый огонь и слегка разогреваем. Масло в молоке должно растаять, а сахар раствориться. Как только мы этого добились – снимаем ковшик с огня и оставляем его для остывания жидкости.


Берем еще 100 мл молока, слегка подогреваем (не выше 40 градусов) и добавляем в молоко чайную ложку сахара. Отмеряем 7 г сухих дрожжей и добавляем их в молоко. Слегка перемешаем дрожжи с молоком и оставляем тарелку с этой смесью на 5 минут в покое для активации дрожжей.


5 минут истекли, а мои дрожжи запузырились и на молоке выросла целая шапка из таких мелких пузырей. Это значит, что дрожжи проснулись и активизировались. После этого можно не беспокоиться о том, что дрожжевое тесто не получится.


Следует убедиться, что молочная смесь с маслом и сахаром остыли. После этого выливаем молоко с дрожжами в ковшик к первой смеси и перемешиваем их.


Два яйца слегка разболтаем и добавим к жидкости, а затем введем 500 г муки. Остальные 70 г муки будем использовать по мере необходимости в процессе вымешивания теста.


Тесто тщательно вымешиваем руками на рабочей поверхности, которую для удобства можно смазать небольшим количеством растительного масла. Тесто для булочек с корицей должно получиться достаточно плотным и абсолютно однородным.


Кастрюлю с шаром теста накрываем пищевой пленкой и оставляем для расстаивания на 60 минут в теплом месте. У меня в качестве такого места использовалась духовка с температурой 50 градусов. В результате тесто значительно выросло, увеличилось в объеме как минимум в два раза.


Пока дрожжевое тесто для булочек с корицей расстаивалось – я приготовила начинку. Для этого смешала 150 г сахара, три столовые ложки корицы и 50 г мягкого (или растопленного) сливочного масла.


Размешиваем ингредиенты и получаем “кашицу”, которая и будет нашей начинкой для булочек с корицей.


Тесто слегка приминаем, извлекаем из кастрюли и раскатываем на рабочей поверхности в виде прямоуголника толщиной 4-5 мм. Затем смазываем поверхность всего пласта нашей коричной начинкой. Я распределяла и “мазала” начинку прямо руками.


Скатываем пласт теста в тугой рулет.


Нарезаем рулет на 8-10 частей. Если разделить рулет на 8 частей, то булочки с корицей получатся более высокие, если на 10 – тоже достаточно высокие, но все же чуть ниже. Мой небольшой противень для выпекания вместил в себя 8 булочек.

Застилаем форму, в которой будете выпекать булочки с корицей и сахаром, пергаментом и располагаете булочки таким образом, чтобы между ними оставались свободные пространства (достаточно 1 см).


Отправляем форму с булочками расстаиваться на 30-45 минут (следует смотреть). Я расстаивала в духовке при температуре 50 градусов, это значительно ускорило процесс. За время расстаивания булочки с корицей и сахаром разбухнут.

Разогреваем духовку до 170 градусов и затем отправляем форму с булочками выпекаться. Время выпекания – 20-25 минут (до румяной поверхности).


Пока булочки пекутся – готовим крем для них. Соединим 200 мл сметаны (у меня 15% жирности), 100 г сахара и столовую ложку (с горкой) кукурузного крахмала (можно заменить на картофельный).


Варим крем на малом огне до первых признаков кипения, после чего снимаем ковш с огня. Крем для наших синнабонов готов.


Булочки выпеклись. Они стали еще пышнее и приобрели аппетитную румяность, а также окончательную форму.


Покрываем булочки с корицей кремом.


Теперь наши булочки с корицей и сахаром окончательно готовы. Выглядят они очень аппетитно и так и просятся в рот:) Надеюсь, рецепт вам понравился, остается пожелать всем читателям приятного аппетита и до скорых встреч!

Синнабоны. Булочки с Корицей — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Синнабоны — Вкуснейшие Тающие Булочки с корицей + нежная Сливочная глазурь!
Сinnabon / Синнабон — это нежнейша домашняя выпечка или даже десерт. Я покажу вам как приготовить синнабоны, вкуснее которых вы вряд ли пробовали! Рецепт синнабонов, американских булочек с корицей (cinnamon rolls) проверенный и очень просто готовится. Обязательно приготовьте эти сдобные булочки к чаю вместе с нашим видео рецептом на Готвоим дома с Олесей!

Ингредиенты

мука 520-550 г
молоко 250 мл
дрожжи (свежие) 15 г (8 г сухих)
яйца 2 шт
сахар 80 г
сливочное масло (комнатной температуры) 80 г
ванильный экстракт/сахар 1 ч.л.
сливочное масло (комнатной температуры) 80 г
сахар 100 г
корица 15 г
Маскарпоне/сливочный сыр/сметана 250 г
молоко 50 мл
сахарная пудра 50 г (по вкусу)

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10-18 булочек

Видеорецепт

Готовим дрожжевое тесто.
В миску наливаем теплое молоко.
Добавляем сахар. Хорошо перемешиваем.
Раскрошим дрожжи и разотрем пальцами, чтобы дрожжи хорошо разошлись в молоке.
Добавляем яйца.
Вливаем ложечку ванильного экстракта или добавляем ванильный сахар, для аромата.
Перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем мягкое, нежное. не крутое тесто.
В процессе вымешивания, частями добавляем в тесто размягченное сливочное масло и подпыливаем тесто мукой, (стараясь не забить тесто лишней мукой).
Месим тесто около 5-7 минут, пока оно не перестанет прилипать к столу и к рукам.
Готовое тесто собираем в шар.
Кладем в большую миску и накрываем миску полотенцем.
Ставим дрожжевое тесто подходить в теплое место на 1,5 часа (примерно).
Готовое тесто увеличится в объеме примерно в 3 раза.

Подошедшее тесто обминаем.
Перекладываем на стол.
И раскатываем в прямоугольный пласт.

Смазываем пласт теста мягким сливочным маслом.

Сахар смешиваем с корицей.
И равномерно посыпаем сахаром с корицей пласт теста.

Аккуратно сворачиваем в рулет.

И разрезаем на порционные булочки — рулетики при помощи острого ножа или нитки (смотрите видео). Размер булочек заивисит от Вашего пожелания.

Выкладываем булочки в форму для запекания или на противень.
Накрываем х/б плотенцем и даем расстояться (подняться) около 30-40 минут.

Синнабоны расстоялись.

Выпекаем булочки синнабоны в духовке, разогретой до 180ºC около 20-25 минут, до светло золотистого цвета.

Готовим сливочную глазурь (заливку) для булочек синабонов.
В миску кладем маскарпоне (комнатной температуры).
Добавляем теплое молоко (немного подогреть молоко, чтобы маскарпоне не свернулся при взбивании)
И сахарную пудру

Все перемешиваем.
Добавляем ложечку ванильного экстракта для аромата.

Еще раз хорошо перемешиваем.
Глазурь готова.

Поливаем глазурью горячие булочки синнабоны.

И даем булочкам немного постоять и пропитаться глазурью — заливкой.

Вот такие воздушные и мягкие булочки у нас получаются! Вид в разломе)

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Синнабон в разрезе.

Приятного Вам аппетита, и вкусных Синнабонов — Тающих Булочек с Корицей!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Булочки с корицей из дрожжевого теста

Рецептов булочек с корицей очень много. Булочки пекут из слоёного, дрожжевого или песочного теста. Я хочу поделиться замечательным рецептом булочек с корицей из дрожжевого теста. Выпечка получается такой вкусной и ароматной! А ещё можно красиво сформировать булочки! Сейчас я подробно расскажу Вам, как приготовить вкусные и красивые дрожжевые булочки с корицей.

Для приготовления булочек с корицей на дрожжах нам потребуется:

дрожжи — 2 ч. л.;

соль — 0,5 ч. л.

корица — 2 ч. л.;

сахар для посыпки.

Продукты для приготовления дрожжевого теста для булочек с корицей.

Замес теста я сделала в хлебопечке, но можно приготовить и вручную. Тёплое молоко, яйцо и сахар добавить в ведёрко хлебопечки.

Сливочное масло растопить, слегка остудить, а затем тоже добавить в ведёрко.

Далее добавить муку, дрожжи, соль и включить режим хлебопечки «Замес теста» (этот режим у меня занимает 1 час 30 минут). Если замешивать тесто вручную, то в тёплом молоке нужно растворить дрожжи, подождать появления пышной шапочки. Затем в глубокой миске соединить яйцо, подошедшие дрожжи, сахар, растопленное сливочное масло и соль, слегка перемешать смесь, а затем добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным. Оставить тесто часа на 1,5 в теплом месте, не забыв накрыть полотенцем.

Вот так должно выглядеть дрожжевое тесто после замеса в хлебопечке.

Тесто переложить на стол, припыленный мукой, или на силиконовый коврик и хорошо обмять.

Скалкой раскатать тесто в прямоугольный пласт.

Для приготовления начинки соединить сахар с корицей и перемешать. Масло для начинки предварительно размягчить.

Смазать пласт теста размягченным маслом.

Затем посыпать тесто сахарно-пряной смесью.

Свернуть тесто с начинкой в плотный рулет.

Разрезать рулет на треугольники.

Противень для выпекания смазать растительным маслом. Выложить получившиеся треугольники на противень широкой стороной вниз. Приплюснуть деревянной палочкой или тупой стороной ножа по середине каждую булочку.

Получившиеся дрожжевые булочки с корицей выложить на противень и оставить на 20 минут для расстойки.

Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и присыпать сахаром. Поставить противень с булочками с корицей из дрожжевого теста в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 25 минут, до золотистого цвета.

Выпечку слегка остудить, а затем переложить на тарелку и подать к столу. Вот такие симпатичные булочки с корицей из дрожжевого теста получились у меня. Сказать «вкусно» — не то слово, это очень вкусно!

Приятного чаепития!

Булочки с корицей | Ричард Бертине

Нас угостил еще одним невероятным рецептом Ричарда Бертине, когда он снова пришел к нам в штаб-квартиру Гознея.

Сладкий, липкий и такой вкусный рецепт этих булочек с корицей, возможно, стоит удвоить или даже утроить! (да, они ТАК хороши) …

Шаг 1;

Начните с замешивания теста. Вылейте молоко и яйца в чашу миксера, затем добавьте муку. Разбейте дрожжи с одной стороны миски, затем добавьте соль, сахар и масло с другой стороны.

Шаг 2;

Перемешивайте на медленной скорости в течение 4 минут, затем увеличивайте скорость до средней и перемешивайте еще 10-12 минут, пока тесто не отойдет от стенки чаши.

Шаг 3;

Сформируйте из теста шар и переложите в чистую посыпанную мукой миску. Накройте крышкой и оставьте примерно на 45 минут, пока не увеличится вдвое.

Шаг 4;

Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно с лист бумаги А3.

Шаг 5;

Для начинки взбейте масло и сахар до бледности и добавьте корицу. Выложите начинку поверх теста.

Шаг 6;

Повернувшись длинной стороной к себе, сложите пополам, чтобы обернуть начинку, и нарежьте ее по ширине на 12 полосок примерно по 3,5 см в поперечнике. Затем острым ножом разрежьте каждую полоску вдвое по длине, чтобы получилось три пряди. Сплетите три пряди вместе и повторите, чтобы сделать 12 отдельных косичек.

Шаг 7;

Возьмите каждую косу и сверните ее по всей длине, чтобы получился узел. Смажьте противень для кексов на 12 чашек и вытолкните узлы в него. Накрыть крышкой и дать настояться 1 час.

Шаг 8;

Стремитесь, чтобы ваша дровяная печь имела температуру около 395 ° F при небольшом или полном отсутствии пламени. Смажьте узлы яичной глазурью и поставьте в духовку, чтобы они запекались в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Шаг 9;

Тем временем сделайте сахарную глазурь. Положите сахар и воду в кастрюлю и доведите до кипения, убавьте до кипения, пока не получите легкий сироп.

Шаг 10;

Смажьте запеченные узлы горячим сиропом и дайте им остыть перед употреблением.

Почти известный рецепт булочек с корицей | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для теста:

1 стакан цельного молока

Один пакетик активных сухих дрожжей объемом 1/4 унции (2 1/2 чайных ложки)

1/4 стакана плюс 1/4 чайной ложки сахарного песка

4 столовые ложки растопленного несоленого масла, плюс еще для миски

1 большой яичный желток

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

2 3/4 стакана универсальной муки, при необходимости еще

3/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха

Для начинки:

Универсальная мука для присыпки

12 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для сковороды

1/2 стакана сахарного песка

3 столовые ложки молотой корицы

Для глазури:

2 стакана кондитерского сахара

1/3 жирных сливок

4 столовые ложки растопленного несоленого масла

Рецепт булочек с корицей | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Тесто:

1 стакан воды

3 стакана хлебной муки

5 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками и размягченного при комнатной температуре

1/4 стакана сухого молока

5 чайных ложек сахара

30 мл свежих дрожжей (или 2 пакета по 1⁄4 унции сухих дрожжей)

1 3/4 чайной ложки соли

Мед Шмир:

3/4 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

2 столовые ложки меда

2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа

1 чайная ложка корицы

1 столовая ложка воды

Булочка отделка:

1/2 стакана сахара

2 чайные ложки корицы

4 столовые ложки растопленного несоленого масла

1 1/2 стакана сахарной пудры

1/4 стакана молока

булочек | Король Артур Выпечка

  • Для приготовления теста: Взвесьте муку; или отмерьте его, аккуратно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.Смешайте и вымесите все ингредиенты теста вручную, миксером или хлебопечкой, чтобы получилось гладкое, мягкое тесто.

  • Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, переверните, чтобы смазать все стороны, накройте миску и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится почти вдвое, от 1 до 2 часов в зависимости от тепла на кухне.

  • Чтобы заполнить и придать форму булочкам: Осторожно спустите тесто и переложите его на слегка смазанную маслом рабочую поверхность.Раскатайте тесто в прямоугольник размером 16 на 21 дюйм.

  • Намазать тесто 1/3 стакана масла. Смешайте коричневый сахар и корицу и равномерно посыпьте им тесто.

    Сделайте шаг вперед
  • Начиная с короткого конца, раскатайте тесто в бревно и разрежьте его на 12 ломтиков.

  • Поместите булочки в слегка смазанную маслом форму размером 9 x 13 дюймов.Накройте сковороду и дайте булочкам подняться почти вдвое, примерно 30 минут.

  • Пока булочки поднимаются, разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Откройте булочки и запекайте их до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 минут. Пока булочки запекаются, сделайте глазурь.

  • Для приготовления глазури: В небольшой миске взбейте сливочный сыр, масло, сахар и ваниль.

  • Достаньте булочки из духовки. Нанесите глазурь на булочки, пока они теплые.

  • Подавайте булочки теплыми или комнатной температуры. Оберните полиэтиленом и храните при комнатной температуре в течение дня или около того; заморозить для более длительного хранения.

  • Праздничные булочки с корицей | Получите

    рецепта Cracking

    Кто устоит перед райским запахом булочки? Эти праздничные булочки — настоящее изысканное удовольствие, которым вы захотите насладиться утром, днем ​​и ночью.Очень вероятно, что это сладкое, пушистое и липкое лакомство окажется во главе списка желаний каждого.

    Обслуживает:
    24

    Время подготовки:
    3 часа 5 мин

    Время готовки:
    20 мин.

    Состав

    Пищевая ценность

    калорий
    294

    жир
    13 г

    Насыщенные жиры
    8 г

    Транс-жиры
    0.4 г

    Натрий
    232 мг

    Сахар
    21 г

    Белок
    4 г

    Волокно
    1 г

    Углеводы
    41 г

    Пищевая ценность

    Тесто

    • 1 чашка (250 мл) теплое молоко
    • 2 1/4 чайной ложки (11.5 мл) дрожжи (1 пакет)
    • 1/2 стакана (125 мл) сахар
    • 1/2 стакана (125 мл) топленое масло
    • 2 чайные ложки (10 мл) поваренная соль
    • 2 яйца
    • 4 1/2 стакана (1.125 л) универсальная мука + немного на переноску

    Наполнение

    • 1 чашка (250 мл) фасованный коричневый сахар
    • 2 1/2 ст. (40 мл) корица
    • 1/2 стакана (125 мл) масло

    Глазурь

    • 1/2 стакана (125 мл) сливочное масло размягченное
    • 1 1/2 стакана (375 мл) кондитеры сахар
    • 1/4 стакана (60 мл) сливочный сыр
    • 1/2 столовой ложки (10 мл) ваниль
    • 1/8 чайной ложки (0.5 мл) поваренная соль
    Добавить в коробку рецептов Распечатать этот рецепт Подпишитесь на информационный бюллетень egg.ca

    Инструкции

    Тесто

    1. Добавьте дрожжи и сахар в теплое молоко в большой миске. Осторожно перемешайте, чтобы дрожжи смешались, и позвольте дрожжам вспениться.Когда дрожжи застынут, добавьте топленое масло, соль, яйца и муку в дрожжевую смесь. Аккуратно перемешайте до однородной массы.

    2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 10-12 минут. Сформируйте из теста большой шар и переложите в большую стеклянную миску с маслом. Слегка накройте полиэтиленом или кухонным полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков.Дать подняться, чтобы тесто увеличилось вдвое.

    Наполнение

    1. Положите тесто на большую поверхность, слегка посыпанную мукой, и раскатайте до толщины 1/4 дюйма. Сверху на тесто намазать размягченным маслом.

    2. Смешайте коричневый сахар и корицу и обильно посыпьте намазанное маслом тесто.

    3. Плотно раскатайте тесто, начиная с длинного края, пока не сформируется бревно теста.

    4. Нарежьте тесто на кусочки от 3/4 до 1 дюйма и выложите на слегка смазанный маслом противень.

    Выпечка и глазурь

    1. Разогрейте духовку до 205 ° C (400 ° F).

    2. Дайте рулонам подняться в течение 30 минут на противне.

    3. Поместите булочки в духовку и дайте им готовиться, пока они не станут слегка коричневыми и прожаренными, но не пережаренными, примерно 15-20 минут.

    4. Пока булочки с корицей выпекаются, приготовьте глазурь из сливочного сыра, взбив сливочное масло, кондитерский сахар, сливочный сыр, ваниль и соль.

    5. Достаньте булочки с корицей из духовки и дайте немного остыть.

    6. Обильно распределите глазурь на булочки, пока они теплые.


    Связанные

    Десерты и сладости Поздний завтрак, Запеченные блюда, Праздник, Рождество, Праздничная выпечка

    Идеальная липкая булочка с корицей

    Неужели мы действительно должны начать говорить о целях на 2014 год? Потому что я все еще ем булочки с корицей в пижаме.Я хотел завершить год чем-то уютным, идеально подходящим для совместного использования и фантастически вкусным — чем-то, что вы захотите приготовить во время пижамной недели или отложить на время, когда потребуется тёплая булочка с корицей. Я знаю, что первого января он выйдет вместе с Toblerone, вместе с капустой для многих из вас. Я люблю звонить в первое утро нового года с чем-то, от чего я клялся столько прошлых лет, чтобы напомнить себе, что это еще не все или ничего — балансирующий акт о том, как долго я могу оставаться на одноколесном велосипеде и поддерживать его в движении. прежде, чем он подсказывает.


    Я доберусь до нового года, когда он здесь, и можете быть уверены, что капуста все равно вернется в меню. А пока у меня есть для тебя еще несколько липких булочек с корицей. Кто-то сказал мне около месяца назад, что они не могут найти здесь рецепт булочек с корицей, и я возложил вину за это на свой плохо работающий поиск и на то, что индекс упущен. Но потом я тоже не смог найти ни одной — ни в своих записях, ни в архивах — и понял, что никогда не придумал булочку с корицей своей мечты.

    Я понимаю, что многие из вас сделали всю ночь накануне Рождества, но по какой-то причине я никогда этого не делаю — неизбежно праздник, прежде чем мы вешаем наши чулки, которые, конечно же, наполнены шоколадом на следующее утро, а затем начинается день со сладостями и закусками и обильным ужином из индейки, и добавление булочек с корицей в смесь просто кажется излишним. Мне нравится делать булочки с корицей в день, когда можно провести утро в ожидании их прибытия — подъема, раскатывания теста и его повторного подъема — чтобы к тому времени, когда они выпеклись, вы были готовы и готовы и за вторую чашку кофе, и когда вы неизбежно разрываете две или три из-за того, что они настолько хороши, вы не рискуете испортить свой ужин.

    Правило №1: у них должна быть слизь. Мое предварительное исследование, которое включало поиск таких знаменитых булочек с корицей, как Pioneer Woman’s и Joy the Baker’s, и всех 5 любимых рецептов булочек с корицей Kitchn, и ни одного из вышеупомянутых, хотя и совершенно восхитительно выглядящих, использовало эту восхитительную маслянистую сиропную слизь в дно сковороды. Какие? Whaaaaaat?

    И поэтому я звоню — не так ли большая проблема, как я думаю? Действительно ли люди предпочитают булочки с корицей без слизи? Похоже, я поддерживаю компанию со множеством единомышленников.На вопрос: липнуть или нет? Ответ был единодушен.

    Итак, мы начали со слизи: коричневого сахара, сливочного масла, золотого сиропа Роджерса и достаточного количества воды, чтобы смесь не превратилась в липкость, которая может поставить под угрозу вашу стоматологическую работу после пребывания в духовке. Мягкое, густое тесто раскатывается в прямоугольник, смазывается маслом (правда, вам не нужно так много, как вы думаете), затем покрывается коричневым сахаром и присыпается корицей. На удивление, вид коричневого сахара, который вы используете, имеет значение — золотисто-коричневый более кусковой, и его труднее сместить до гладкого покрытия рукой, чем более темный коричневый сахар — иногда называемый «лучший коричневый» — несмотря на то, что последний содержит больше патока.

    Тесто липкое до первого подъема, затем идеально гладкое и с ним легко работать; разрежьте рулет на три части, а затем каждый кусок на трети острым зазубренным ножом — это проще, чем вытащить 9 ломтиков из одного бревна теста.

    После нарезки поместите их на липкую массу в тарелках для пирога и дайте снова подняться — хотя самое замечательное в этом рецепте то, что из него получаются две сковороды, так что вы можете испечь одну, а другую убрать в морозилку на следующий день.Просто дайте ему оттаять, затем поднимитесь, пока он нагреется, и готово к отправке в духовку.

    (То есть заморозить их неотпеченными. Или положить на ночь в холодильник, а утром выпекать.)

    Рискуя перепродать их, мой отец зашел за образцом, который я упаковал и отправил с ним домой, а позже в тот же вечер написал мне по электронной почте, чтобы сказать, что это была лучшая булочка с корицей, которую он когда-либо ел. И он серьезно относится к своим булочкам с корицей; Несколько лет назад он отправился на поиски лучшей булочки с корицей в Калгари, заручившись моей помощью в тестировании булочки в кафе, пекарнях и IKEA.

    По нашему скромному, но опытному мнению, булочки с корицей, у них идеальное соотношение тесто: начинка: липкая — не слишком мягкая или неудобная для еды, не вызывающая зубки и не тошнотворно сладкая, с густым жевательным тестом, которое даже восхитительно, если вы заканчиваете голым краем. Как только они станут темно-золотистыми и пропекутся (потяните за средний, и вы увидите, испечено ли тесто внизу или нет), переверните сковороду на вместительную тарелку, пока она еще очень теплая, и слизь не останется. не успел остыть.

    Это как раз тот рецепт, который нужно иметь, узнавать и готовить снова и снова для праздников, ленивых выходных, друзей, семьи, комфорта и радости. Пусть твой Новый год будет таким же вкусным.

    Урожайность 1 порция (0,25 порции) Половина (0,5 порции) По умолчанию (1 порция) Двойная (2 порции) Тройная (3 порции)

    Тесто

    1/2 стакана воды

    1 ст. активные сухие дрожжи

    1/2 стакана сахара

    1 стакан подогретого молока

    2 больших яйца

    5 стаканов универсальной муки

    1/2 стакана масла комнатной температуры

    1 чайная ложка.соль

    Goo

    1/2 стакана масла

    1 стакан фасованного коричневого сахара

    1/3 стакана золотого сиропа Роджерса, кукурузного сиропа или меда

    1/4 стакана воды

    1 стакан половинок ореха пекан (по желанию)

    Начинка

    1/4 стакана топленого масла

    1 стакан темно-коричневого сахара

    2 ч. корица (примерно)

    1

    Чтобы приготовить тесто, налейте теплую воду в большую миску (или чашу миксера) и присыпьте дрожжами и щепоткой сахара.Дайте постоять 5 минут или до образования пены. (Если не пенится, бросьте и купите свежие дрожжи.)

    2

    В небольшой миске смешайте теплое молоко и яйца вилкой. Добавьте к дрожжевой смеси 3 стакана муки и оставшийся сахар; перемешайте, пока хорошо не смешается и не станет липким. Добавьте сливочное масло, оставшуюся муку и соль и перемешайте или взбивайте с помощью крючка для теста вашего настольного миксера, пока не получите мягкое липкое тесто; месить около 8 минут, пока не станет однородной и эластичной. Он все равно будет немного липким.Поместите обратно в миску, накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте в течение часа или пока не увеличится вдвое.

    3

    Тем временем приготовьте липкую массу: смешайте сливочное масло, коричневый сахар, сироп и воду в небольшой кастрюле и доведите до кипения, помешивая, пока масло не растает. Разделите на две смазанные маслом формы для пирога, 9-дюймовые формы для выпечки или 8 × 8-дюймовые формы (или по одной каждой формы), вылив ее на дно. Если хотите, посыпьте половинками ореха пекан.

    4

    Чтобы сделать булочки, разделите тесто пополам, сформируйте каждый в грубый прямоугольник (это позволит раскатать его более равномерно) и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте в прямоугольник размером примерно 10 × 15 дюймов (или немного даже больше) и толщиной около 1/4 дюйма.Смажьте каждый кусок половиной топленого масла и посыпьте коричневым сахаром; разровняйте сахар, чтобы равномерно распределить его рукой. Посыпать корицей.

    5

    Начиная с длинной стороны, раскатайте тесто в бревно и с помощью зубчатого ножа разрежьте его поперек пополам. Разрежьте каждую часть пополам — это легче, чем смотреть на нее, чтобы получить 9 ровных частей. Поместите сковороды разрезанной стороной вверх, поместив одну посередине, а остальные вокруг нее или, в случае квадратной сковороды, в 3 ряда по 3. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться еще на час, пока не увеличится вдвое. оптом.(Если вы готовите их накануне вечером, накройте и поместите в холодильник, чтобы они медленно поднялись; выньте их и оставьте на столешнице примерно на полчаса перед выпечкой.)

    6

    Когда вы будете готовы запекать, разогрейте духовку до 350F. Положите противень на решетку под ним (чтобы не попали капли) и запекайте 30-40 минут, пока он не станет темно-золотистым. Дайте остыть в течение 5-10 минут, но переверните на тарелку, пока она еще теплая. (Если вы ждете слишком долго, и они застревают в сковороде, вернитесь в горячую духовку, чтобы снова согреть слизь, затем попробуйте еще раз.) Ешьте теплой.

    Ингредиенты

    Тесто

    1/2 стакана воды

    1 ст. активные сухие дрожжи

    1/2 стакана сахара

    1 стакан подогретого молока

    2 больших яйца

    5 стаканов универсальной муки

    1/2 стакана масла комнатной температуры

    1 чайная ложка. соль

    Goo

    1/2 стакана масла

    1 стакан фасованного коричневого сахара

    1/3 стакана золотого сиропа Роджерса, кукурузного сиропа или меда

    1/4 стакана воды

    1 стакан половинок ореха пекан (по желанию)

    Начинка

    1/4 стакана топленого масла

    1 стакан темно-коричневого сахара

    2 ч.корица (приблизительно)

    Инструкции

    1

    Чтобы приготовить тесто, налейте теплую воду в большую миску (или чашу миксера) и посыпьте дрожжами и щепоткой сахара. Дайте постоять 5 минут или до образования пены. (Если не пенится, бросьте и купите свежие дрожжи.)

    2

    В небольшой миске смешайте теплое молоко и яйца вилкой. Добавьте к дрожжевой смеси 3 стакана муки и оставшийся сахар; перемешайте, пока хорошо не смешается и не станет липким. Добавьте сливочное масло, оставшуюся муку и соль и перемешайте или взбивайте с помощью крючка для теста вашего настольного миксера, пока не получите мягкое липкое тесто; месить около 8 минут, пока не станет однородной и эластичной.Он все равно будет немного липким. Поместите обратно в миску, накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте в течение часа или пока не увеличится вдвое.

    3

    Тем временем приготовьте липкую массу: смешайте сливочное масло, коричневый сахар, сироп и воду в небольшой кастрюле и доведите до кипения, помешивая, пока масло не растает. Разделите на две смазанные маслом формы для пирога, 9-дюймовые формы для выпечки или 8 × 8-дюймовые формы (или по одной каждой формы), вылив ее на дно. Если хотите, посыпьте половинками ореха пекан.

    4

    Чтобы сделать булочки, разделите тесто пополам, сформируйте каждый в грубый прямоугольник (это позволит раскатать его более равномерно) и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте в прямоугольник размером примерно 10 × 15 дюймов (или немного даже больше) и толщиной около 1/4 дюйма.Смажьте каждый кусок половиной топленого масла и посыпьте коричневым сахаром; разровняйте сахар, чтобы равномерно распределить его рукой. Посыпать корицей.

    5

    Начиная с длинной стороны, раскатайте тесто в бревно и с помощью зубчатого ножа разрежьте его поперек пополам. Разрежьте каждую часть пополам — это легче, чем смотреть на нее, чтобы получить 9 ровных частей. Поместите сковороды разрезанной стороной вверх, поместив одну посередине, а остальные вокруг нее или, в случае квадратной сковороды, в 3 ряда по 3. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться еще на час, пока не увеличится вдвое. оптом.(Если вы готовите их накануне вечером, накройте и поместите в холодильник, чтобы они медленно поднялись; выньте их и оставьте на столешнице примерно на полчаса перед выпечкой.)

    6

    Когда вы будете готовы запекать, разогрейте духовку до 350F. Положите противень на решетку под ним (чтобы не попали капли) и запекайте 30-40 минут, пока он не станет темно-золотистым. Дайте остыть в течение 5-10 минут, но переверните на тарелку, пока она еще теплая. (Если вы ждете слишком долго, и они застревают в сковороде, вернитесь в горячую духовку, чтобы снова согреть слизь, затем попробуйте еще раз.) Ешьте теплой.

    Идеальные липкие булочки с корицей

    Быстрые булочки с корицей и пахтой

    Если у вас нет времени ждать, пока медленно поднимается дрожжевое тесто, вам подойдут эти достойные желания булочки с корицей.

    Я люблю традиционные дрожжевые булочки с корицей, но они требуют тщательного планирования и нескольких часов, чтобы тесто поднялось. Не знаю, как в вашей семье, но когда мои дети заказывают булочки с корицей на завтрак, они хотят их пять минут назад, а не сегодня днем! Вот тут-то и пригодится этот быстрый и простой рецепт булочек с корицей.

    Рецепт, немного измененный по сравнению с Cook’s Illustrated , основан на быстром пахтовом бисквитном тесте, а не на дрожжевом тесте, поэтому нет необходимости давать тесту подниматься. Эти булочки с корицей нежные внутри, золотистые и карамелизованные снаружи и, что самое главное, их легко и быстро приготовить.

    Что понадобится для булочки с корицей

    Пошаговые инструкции

    Шаг 1. Сделайте начинку

    Смешайте коричневый сахар, сахарный песок, корицу, гвоздику и соль в небольшой миске.Добавьте 1 столовую ложку топленого масла и перемешивайте, пока смесь не станет напоминать влажный песок. Отложите в сторону.

    Шаг 2: Замесить тесто

    В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты для теста. Обратите внимание, что очень важно отмерять муку ложкой и уровнем: переложить ее в мерный стакан и выровнять задним краем ножа. Если вы переложите его в мерный стакан, у вас будет слишком много муки и сухих булочек с корицей.

    Добавьте пахту и топленое масло и перемешайте деревянной ложкой, пока жидкость не впитается и тесто не станет лохматым.

    Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой. Слегка посыпьте тесто мукой и замесите, пока тесто не станет почти однородным.

    Шаг 3. Раскатайте тесто

    Раскатайте тесто в маленький прямоугольник, затем раскатайте его в больший прямоугольник размером 12 на 9 дюймов. Смажьте тесто 1 столовой ложкой растопленного масла, а затем равномерно посыпьте сверху коричневым сахаром. Плотно вдавите начинку в тесто.

    Начиная с длинного конца, раскатайте тесто в бревно и защипните шов.Затем разрежьте бревно на девять ровных частей.

    Слегка разгладьте рулоны рукой, чтобы уложить начинку на место.

    Выложите булочки в 9-дюймовую форму для выпечки, выстланную масляной алюминиевой фольгой, затем смажьте роллы оставшимся топленым маслом.

    Шаг 4: Выпекать

    Выпекайте булочки с корицей примерно 25 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

    Используйте выступ из фольги для переноса рулонов на охлаждающую стойку.Дайте им посидеть около 5 минут, затем разведите их.

    Шаг 5: глазурь

    Сделайте глазурь из пахты, взбивая пахту, сливочный сыр и кондитерский сахар в небольшой миске.

    Обильно полейте булочки глазурью и наслаждайтесь теплом. (Эти булочки с корицей лучше всего готовить только что из духовки, но их также можно хранить в герметичном контейнере и разогревать с отличными результатами.)

    Примечание. Как уже упоминалось, этот рецепт взят из Cook’s Illustrated.Я нашел их рецепт хорошим, но невероятно сладким, поэтому я значительно уменьшил количество сахара. Я также увеличил количество соли, чтобы немного сбалансировать ситуацию. В этой версии также требуется немного больше муки, чем в исходной, что упрощает работу с тестом.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

    Быстрые булочки с корицей и пахтой

    По материалам Cook’s Illustrated

    Если у вас нет времени ждать, пока медленно поднимается дрожжевое тесто, вам подойдут эти достойные желания булочки с корицей.

    Состав

    Для булочек с корицей
    • 2/3 стакана темно-коричневого сахара, в упаковке
    • 1/4 стакана сахарного песка, разделенный на кусочки
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • молотая гвоздика 1/8 чайной ложки
    • 1/8 чайной ложки плюс 1 чайная ложка соли, разделенные на части
    • 8 столовых ложек сливочного масла топленого, разделенного на части
    • 3 стакана универсальной муки, насыпанной ложкой в ​​мерный стакан и выровненной ножом, плюс еще для присыпки рабочей поверхности
    • Разрыхлитель 1-1 / 4 чайных ложки
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1-1 / 4 стакана нежирной пахты
    Для глазури
    • 1-1 / 2 столовые ложки сливочного сыра комнатной температуры
    • 2 столовые ложки пахты
    • Сахар кондитерский 3/4 стакана

    Инструкции

    1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите 9-дюймовую квадратную форму для торта алюминиевой фольгой и смажьте одной столовой ложкой сливочного масла.
    2. Смешайте коричневый сахар, 3 столовые ложки сахарного песка, корицу, гвоздику и 1/8 чайной ложки соли в небольшой миске. Добавьте одну столовую ложку растопленного масла и перемешайте вилкой или пальцами, пока смесь не станет напоминать влажный песок. Отложите в сторону.
    3. В большой миске смешайте муку, оставшуюся столовую ложку сахарного песка, разрыхлитель, пищевую соду и 1 чайную ложку соли. Добавьте к сухим ингредиентам пахту и 3 столовые ложки растопленной пахты и перемешайте деревянной ложкой, пока жидкость не впитается; тесто будет липким и мохнатым.Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите, слегка посыпая мукой по мере необходимости, примерно 1 минуту, пока она не станет однородной и не будет взлохмаченной.
    4. Снова слегка протрите поверхность. Раскатайте тесто в небольшой прямоугольник, затем раскатайте его в прямоугольник размером 12×9 дюймов, при необходимости посыпав немного муки, чтобы тесто не прилипало к скалке. Смажьте тесто 1 столовой ложкой топленого масла. Равномерно посыпьте тесто сахарной начинкой, оставив границу в 1/2 дюйма.Рукой вдавите начинку в тесто. Начиная с длинной стороны, раскатайте тесто, слегка надавливая, чтобы получилось плотное полено. (Если тесто прилипает к поверхности, используйте острый нож или скребок для теста, чтобы освободить его.) Зажмите шов, чтобы закрыть его. Раскатайте бревно швом вниз и острым ножом равномерно разрежьте его на 9 частей. Переверните кусочки плоскими сторонами и слегка разгладьте каждый кусок рукой, чтобы закрыть открытые края и удерживать начинку на месте. Выложите булочки на подготовленную сковороду и смажьте оставшимся сливочным маслом.Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, от 23 до 25 минут.
    5. Тем временем сделайте глазурь. В средней миске взбейте сливочный сыр и пахту до густоты и однородности (сначала смесь будет похожа на творог). Добавьте кондитерский сахар и взбивайте до образования гладкой глазури.
    6. Когда булочки готовы, используйте выступ из фольги, чтобы вынуть их из формы для выпечки и положить на решетку. Дайте остыть в течение 5 минут, затем аккуратно разделите булочки, при необходимости используя нож.Если вы обнаружите, что булочки немного прилипают к фольге, переложите их на решетку. Равномерно полейте булочки глазурью. Булочки лучше всего подавать теплыми; остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (9 порций)
    • Размер порции: 1 булочка
    • калорий: 389
    • Жиры: 12 г
    • Насыщенные жиры: 7 г
    • Углеводы: 66 г
    • Сахар: 33 г
    • Клетчатка: 1 г
    • Белки: 6 г
    • Натрий: 296 мг
    • Холестерин: 31 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Другие рецепты:

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *