Рецепт хе из судака в домашних условиях: Хе из судака рецепт в домашних условиях

Содержание

Хе из рыбы по-корейски, рецепт. Как приготовить хе в домашних условиях | Дина, Коллекция Рецептов

Всем привет, с вами Дина!

Добро пожаловать на мой канал «Коллекция Рецептов».

Сегодня приготовим одно из блюд национальной корейской кухни – Хе из рыбы.

Готовят Хе практически из любой рыбы: из щуки, судака, сельди, толстолобика, карпа, сазана, скумбрии, белого амура и т.д..

В любом случае это блюдо очень вкусное, главное, чтобы рыба была максимально свежей.

Пошаговый рецепт:

Для начала необходимо свежую рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову, плавники и отделить филе от реберных костей.

Использовать филе можно как с кожей, так и без нее.

Разрезаем филе вдоль на 2 части и нарезаем более толстую часть на ломтики, толщиной не более полсантиметра, вот на такие кусочки.

Во время нарезки, мелкие кости, содержащиеся в толстой части филе, разрежутся, а под воздействием уксусной кислоты размякнут и ощущаться не будут, поэтому их можно не удалять.

Вторую, более тонкую часть рыбного филе, нарезаем брусочками толщиной 1 см.

Таким образом, нарезаем всю рыбу и перекладываем в большую чашу, где и будем ее мариновать.

Для этих целей используйте любую неокисляющуюся емкость.

Высыпаем в рыбу соль и добавляем уксусную эссенцию.

Все тщательно перемешиваем, и буквально на глазах рыба становится более светлая.

Накрываем ее крышкой, слегка прижимаем, чтобы она пустила сок, и отставляем в сторону на полчаса.

Тем временем, пока рыба маринуется, нарезаем лук крупной соломкой, половину из которого высыпаем в одну чашу, а половину в другую.

Чеснок измельчаем через пресс или любым удобным для вас способом.

Спустя полчаса рыба пустила сок, его можно и слить, но я оставлю.

Еще раз ее перемешиваем, выкладываем на рыбу измельченный чеснок и половину нарезанного лука.

Смешиваем овощи с рыбой, слегка прижимаем, накрываем крышкой и отставляем в сторону еще на 30 минут.

А пока отправляемся к плите, чтобы приготовить пряную заправку для Хе.

Устанавливаем сковороду на плиту, добавляем растительное масло, хорошо нагреваем и всыпаем лук.

Обжариваем его до того момента, пока он начнет слегка подрумяниваться.

Выкладываем в сковороду красный острый перец, можно использовать как свежий, так и сушеный.

Высыпаем молотый кориандр, сладкую паприку и любую приправу для рыбы.

Выключаем плиту, все тщательно перемешиваем и оставляем сковороду минут на 5, чтобы масло слегка остыло.

За это время горячее масло впитает в себя весь букет ароматов специй и пряностей.

Далее в чашу, где мариновалась рыба, выливаем соевый соус, выкладываем обжаренный лук со специями, и все аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить кусочки рыбы.

Для усиления вкуса на данном этапе можно добавить 1 ч.л.

глутамата натрия, но это по желанию, я добавлять не буду.

Накрываем чашу крышкой и отправляем в холодильник на ночь, за это время рыба настоится, и все кусочки пропитаются маринадом.

На следующий день достаем рыбу из холодильника, она хорошо промариновалась и полностью готова к употреблению!

Перекладываем Хе на сервировочную тарелку и подаем к столу.

Подать это блюдо можно с долькой лимона, присыпав зеленью кинзы или петрушки.

Несмотря на то, что Хе из рыбы – блюдо постное, оно очень аппетитное, сочное, в меру острое, пряное, невероятно вкусное и ароматное.

Желаю всем приятного аппетита!

Список ингредиентов:
  • 1 кг. рыбного филе
  • 2 ст.л. уксусной эссенции 70%
  • 1 ст. л. соли
  • 3-4 луковицы
  • 1/2 – 1 головка чеснока
  • 100 г растительного масла
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. приправы для рыбы
  • 1 ч.л. сладкой паприки
  • 1/2 ч.л. красного острого перца

Посмотрите и другие мои рецепты на эту тему:

Если остались вопросы обязательно посмотрите видео-рецепт👇

Если вам понравился этот рецепт, ставьте 👍 и пишите свои отзывы!

Подписывайтесь на мой Дзен канал Дина, Коллекция Рецептов

Все мои видео-рецепты смотрите на YouTube канале Коллекция Рецептов

Что приготовить из рыбы на новогодний праздничный стол

Приготовить рыбу на праздничный стол очень просто. Выбор рецептов велик и каждый сможет найти рыбу на свой вкус. Готовить морскую рыбу, или взять рецепт из речной рыбы в домашних условиях – выбирать вам. Мы же расскажем о вкусных рецептах из рыбы, которые готовили женщины из Женской рыболовной лиги Сибири 18 декабря на семинаре рыболовного клуба «Трофей».

Начнём с простых и не сильно трудозатратных закусок. Сделать закуски из рыбы сможет каждая хозяйка. Разного рода рулеты, бутерброды, канапе, тарталетки с рыбой делают небольшими по размеру. Такие блюда хорошо украшают стол, но при этом не приводят к быстрому насыщению гостей. Приведем несколько рецептов.

Закусочные рулетики

Необходимо взять слоёное бездрожжевое тесто, слабосолёную красную рыбу (можно подкопчёную), сыр (творожный сливочный), зелень по вкусу, чёрный кунжут для посыпки, или мак

.

Нарезать рыбу полосками. Сливочный сыр смешать с порубленной зеленью по вкусу. Раскатать слоёное тесто толщиной 0,5 см и разделить его на вытянутые треугольники. На широкий конец треугольника положить сырную начинку, сверху кусочек рыбы и закатать рулетики. Выложить на противень, верх рулетиков смазать желтком и посыпать кунжутом. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку, и выпекать минут 25-30, пока рулетики зарумянятся.

Можно сделать закуски и без использования духовки.

Рулет из рыбы

На лаваш намазать мягкий (творожный) сыр, посыпать зеленью (укроп, петрушка). Уложить листья салата, сверху сёмгу или другую красную рыбу, нарезанную тонкими пластиками. Свернуть всё в рулет, упаковать в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа. Нарезаем кусочками – вуаля, прекрасная закуска готова!

Праздничная рыба на новый год может быть так же оформлена как:

Канапе с красной рыбой

Ингредиенты очень просты и похожи на предыдущий рецепт:

  • хлеб белый – 1 шт,
  • рыба филе (сёмга, форель ) – 250 гр,
  • мягкий творожный сыр (без добавок) – 150 гр,
  • укроп 3-4 веточки,
  • крепкий огурец – 2 шт.

Способ приготовления тоже прост. Укроп нарезать, смешать с творожным сыром. Формой из мякиша хлеба сделать основу, слегка подсушить в духовке. Намазать основу сыром. Огурец вымыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими продольными полосками, змейкой выкладываем на сыр. Рыбу нарезаем длинными полосками, выкладываем на огурец в виде розочки. Надеваем шпажку. Украшаем укропом.

Канапе с сельдью

Формой из мякиша черного хлеба сделать основу, слегка подсушить в духовке. Намазать основу майонезом или сыром, отварной картофель нарезать кружочками и выложить на основу, огурец нарезать кружочками, выложить на картофель. Кусочки филе сельди расположить на огурец. На шпажку надеть томат черри и воткнуть в селёдку. Выкладываем красиво на блюдо и праздничные закуски готовы.

Рыба это не только лёгкие закуски, это ещё и салаты на все случаи жизни.

Можно попробовать приготовить корейскую закуску «Хе из щуки». Хе – это салат с рыбой. Настоящие ценители хищной рыбы делают его в больших объёмах. Такой маринованный острый салат готовится сутки и очень хорошо хранится в холодильнике.

Хе из щуки

Срезать с рыбы филе и порезать его кусочками 1-1,5 см.

На 4,5 литра щуки взять 1,5 кг моркови, нашинковать на корейской тёрке. 0,5 кг репчатого лука порезать полукольцами.

В эмалированной кастрюле рыбу перемешать с морковью и луком. Посолить на данный объём 3-4 столовой ложки соли. Перец чёрный, красный, чили (по вкусу). Залить 4-6 столовой ложки уксуса и перемешать.

Один стакан растительного масла раскалить в сковороде. Залить массу и перемешать. Разложить в стеклянные банки и в холодильник. Через сутки всё готово.


Ещё можно сделать горячие блюда из рыбы.

Рыба в духовке

Сельдь или скумбрию, почистить, намазать аджикой сверху и внутри, во внутрь положить нарезанный кольцами лук, выложить на противень, а между рыбками разложить дольки картофеля.

Закрыть фольгой. Как запечётся, открыть, чтобы сверху подрумянилось.

Необычный вкус простому блюду из речной рыбы придаст хрен. Возьмем рецепт щуки или судака по старорусски. Можно подавать на стол как в горячем так и в холодном виде с соусом или без. Но обо всём по порядку.

Щука или судак по старорусски

Ингредиенты:

  • рыба филе (судак, щука ) – 500 гр
  • яйца – 2-3 шт
  • Хрен ядреный стеклянная банка 170 гр – 2 шт
  • панировочные сухари с паприкой – 200 гр
  • петрушка – 1 пучок
  • кунжут – 100 гр

Филе судака или щуки нарезать порционно. Приготовить болтушку из двух яиц и молотого хрена, посолить. Для панировки приготовьте смесь из молотых сухарей с паприкой и кунжутом.

Рыбку пропитать в болтушке, обвалять в сухарях и обжарить до золотистой корочки.

Для соуса на раскалённом масле обжарить тёртый хрен с одним зубчиком порезанного чеснока и зеленью петрушки. Подать к столу отдельно рыбу на блюде и соус.

Вы скажете что нет ничего проще, чем жареная рыба. Тогда попробуйте плотву в манке.

Плотва в манке

Почистить рыбу, посолить по вкусу, обвалять в манке. Выложить в сковороду на раскалённое масло, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. В отдельной сковороде пассировать большое количество лука нарезанного полукольцами. Выложить рыбу на блюдо и сверху выложить лук.

Запечённая рыба – это полёт для фантазии любого кулинара. На вопрос какую рыбу запечь, мы бы ответили – любую.

Самый простой рецепт из рыбы.

Рыба запечённая в соли

Среднего и мелкого окуня промыть в проточной воде от слизи. Не чистить, не потрошить. Для приготовления понадобится

1-1,5 кг соли. Противень смазать одной столовой ложкой растительного масла, подогреть в духовке, затем на него выложить слой соли, на соль выкладываем окуней, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сверху также засыпаем их солью, чтобы рыба полностью была накрыта.

Ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут. По готовности аккуратно отделяем соль от рыбы (можно лопаткой или ножом), протираем салфеткой и выкладываем на блюдо.

Мы поделились с вами рецептами блюд из рыбы на новый год. Приятного всем аппетита!

рецепт приготовления вкусного корейского блюда. Как сделать классическое рыбное хе в домашних условиях?

Из рыбы и различных морепродуктов можно готовить великое множество блюд. К таким вкусным и полезным кушаньям можно отнести хе. Данное угощение является безумно популярным и любимым у многих людей.

Все объясняется прекрасным вкусом данного блюда. Готовят хе разными способами. Сегодня мы подробно разберем, каковы свойства и калорийность такого кушанья, а также узнаем, как его готовить по всем правилам.

Что это такое?

Прежде чем переходить к более близкому знакомству с хе, необходимо ответить на главный вопрос: что же оно собой представляет. Некоторые люди ни разу не слышали названия данного кушанья, поэтому так важно разобраться в его определении.

Итак, хе из рыбы – это очень известное блюдо, относящееся к корейской кухне. Считается, что берет оно свои корни в Китае. Но в тех краях хе утратило былую популярность после вспышки кишечных болезней, что произошла в далеком XI веке. Кулинары из Кореи подхватили интересный рецепт этого кушанья и стали изготавливать его в том виде, в котором хотели видеть сами.

В наше время — это интересное рыбное блюдо допустимо готовить из абсолютно любой сырой тушки рыбки. Ее маринуют с применением овощей и внушительного количества различных специй. Указанное угощение представляет собой и салатик, и нетривиальную закуску. Хе сильно отличается от большинства известных нам рыбных блюд своей пикантностью, остротой и потрясающим неповторимым ароматом комбинации специй.

Именно за эти качества хе и пользуется столь большой популярностью. Не зря данное угощение предпочитают употреблять в пищу многие гурманы.

Калорийность и пищевая ценность

Калорийность и показатели БЖУ такого интересного блюда, как хе, в первую очередь зависят от того, из какой рыбы его приготовили. В среднем в данном кушанье содержится около 128-155 килокалорий. Что же касается остальных показателей, то здесь в большинстве случаев имеют место следующие значения:

  • на белки в подобном блюде приходится примерно 8,27-15,2 г;
  • на жиры – всего 7,9-10,25 г;
  • содержание углеводов незначительно – 3,3-4,91 г.

Разумеется, данные показатели могут варьироваться в зависимости от вида рыбки, используемой в приготовлении вкусного и ароматного хе. Стоит обратить внимание на то, что данное угощение обычно является довольно полезным. В его составе витамины группы В, витамин А, D, C, E. Не обошлось в содержании хе и без необходимых человеческому организму минералов.

Такое угощение славится не только своим потрясающим и необычным вкусом, но и полезными свойствами, оказывающими на организм человека исключительно положительное воздействие.

Польза и вред

Оригинальный корейский салат из рыбы под названием хе, как и любое другое рыбное блюдо, имеет свои плюсы и минусы. Употребление в пищу данного кушанья может нанести как пользу, так и вред. Если вы решили приготовить хе в домашних условиях, то вам обязательно нужно познакомиться и с первыми, и со вторыми.

Что касается пользы от указанного угощения, то здесь можно выделить следующее:

  • правильно приготовленный хе значительно повышает аппетит, о чем говорят многие люди, хотя бы раз попробовавшие это кушанье;
  • хе непременно ускоряет обмен веществ, что положительно сказывается на общем состоянии человека и его самочувствии;
  • если употреблять в пищу это необычное кушанье, то можно предотвратить многие сердечно-сосудистые и даже онкологические заболевания, хе – неплохое предупреждение последних;
  • употребление хе в пищу укрепляюще действует на сосуды в организме человека;
  • желчный пузырь, печень и почки оздоравливаются при употреблении этого кушанья в пищу.

Очень важно иметь в виду не только пользу от хе, но и вред, который может нанести данное угощение. Рассмотрим подробнее, о чем идет речь в данном случае.

  • Острой пищи в рационе не должно быть чересчур много. При частом употреблении «ядреного» перчика может обостриться язвенная болезнь желудка или гастрит. Кроме того, при этом нередко значительно повышается кислотность желудка, из-за чего человек может страдать от изжоги.
  • Настоятельно не рекомендуется кушать такие корейские салатики в период грудного вскармливания. В противном случае молоко матери может приобрести не самый лучший вкус.
  • Поскольку в приготовлении данного блюда используется сырая рыба, относиться к этому процессу приходится более чем осторожно. Очень важно соблюдать технологию готовки, чтобы не отравиться сырой рыбиной.

Если же вы допустите серьезную ошибку, то можно подхватить нешуточное отравление. Тут надо заметить, что отравления рыбой – одни из самых сложных и тяжелых на последствия.

Выбор рыбы

Если вы ознакомились со всеми плюсами и минусами этого оригинального корейского салата, и все еще планируете приготовить его в домашних условиях, то вам стоит знать, что рыбу для этого блюда придется выбирать по максимуму внимательно и взвешено.

Для приготовления данного блюда можно приобрести филе сазана. Эта рыба считается настоящим «главарем» бассейна Сырдарьи и Амударьи. Вместо сазана, допустимо готовить карпа – он тоже подойдет для этого острого кушанья. А также хе получится очень насыщенным и вкусным, если сделать его из довольно крупного в размерах судака, жереха, белого амура.

Совсем не подойдет для изготовления хе толстолобик. Из него не получится вкусная закуска – она будет слишком сухой и неприятно волокнистой.

Некоторые мастера готовят корейский рыбный салатик из такой рыбки, как уклейка или меленькая плотва. По ходу маринования в маленьких рыбешках все косточки серьезно размягчаются и перестают досаждать при приеме пищи.

Иногда хе делают и из более простых рыб. Например, допустимо использовать для приготовления данного кушанья щучку, скумбрию, сома, горбушу, сельдь, кефаль, лосося (красная рыба), селедку и даже минтая. Правда, надо иметь в виду, что из щуки хе делают не так часто. Это обусловлено тем, что в ней имеется слишком много мелких костей, которые всегда досаждают при готовке кушанья и употреблении его в пищу.

Если вы не хотите тратить на приготовление корейского салата много свободного времени, то можно сразу купить филе той или иной рыбки. Главное, нарезать его довольно тоненькими ломтиками, а при перемешивании проявлять максимальную осторожность, дабы рыбная закуска не превратилась в настоящую кашу с соответствующей консистенцией.

Какую бы рыбу вы ни выбрали для приготовления хе, она должна быть свежей и качественной. При покупке всегда обращайте внимание на состояние тушки. Не постесняйтесь надавить на нее пальцем. Если вмятина от вашего нажатия не исчезает, а остается, то это значит, что рыбина начала протухать и лежит на прилавке уже довольно долго. Но также важно присмотреться к состоянию чешуи. Она не должна быть покрыта скользкой пленкой или иметь серьезные повреждения, темные пятна. Если таковые на тушке заметны, то лучше ее не брать.

Еще один важный параметр выбираемого продукта – его запах. От свежей рыбьей тушки не будет исходить мерзкий и резкий запах, свидетельствующий о ее порче. Если вы таковой заметили, не стоит колебаться – покупать подобный товар нельзя ни в коем случае.

Замороженные филе надо также выбирать внимательно. Фирменная упаковка с рыбиной не должна быть повреждена. Если она негерметична или надорвана, то от покупки желательно отказаться – не рискуйте своим здоровьем. Толстый слой наледи на продукте укажет на то, что его очень много раз замораживали и размораживали. Как правило, из такого мяса не получаются вкусные блюда, да и качество его весьма сомнительно. Будьте внимательны.

Общие принципы приготовления

При готовке блюда хе очень важно придерживаться всех установленных правил. В корейской кухне имеется достаточное число различных нюансов, за счет которых и обеспечивается прекрасный вкус рыбной закуски. В Корее данное кушанье уже давно научились делать «на ура» и подают в различных кафе и ресторанах. Но это не значит, что дома сделать указанное кушанье нельзя. Конечно, приготовить в домашних условиях хе можно, но нужно обязательно учитывать ряд важных принципов.

  • Готовят эту вкуснятину исключительно из охлажденной рыбки. Если сравнивать такой продукт с замороженными тушками, то можно заметить, что он не только не теряет своей целостности, но и сохраняет все полезные компоненты, присутствующие в составе.
  • Прежде чем приступать к приготовлению любой выбранной рыбки, ее понадобится хорошенько разделать и промыть. Удалите с тушки всю чешую, не оставляйте ничего. Как только вы очистите рыбину от всех лишних внутренностей, не забудьте хорошенько промыть ее внутри. В рыбке не должно быть пленки.
  • Кожицу с рыбной тушки лучше всего сразу удалить. В противном случае она сделает мясо более жестким, а это негативно скажется на качестве закуски.
  • Всегда удаляйте все косточки из выбранной для приготовления рыбины. Большие кости допустимо изымать при помощи ножа, а вот что касается мелких – их можно будет убрать, применяя пинцет. Смотря, как вам будет удобнее это делать. Кто-то избавляться от мелких косточек вручную.
  • Рыбную тушку для хе желательно разрезать, используя нож с довольно острым лезвием. Только с таким инструментом получится делать ровные и аккуратные надрезы и кусочки.
  • Предварительно рыбину надо полить уксусом. Однако уксус нередко приводит к ломкости мяса некоторых особей (к примеру, карасиков), поэтому тушку далее перемешивать следует максимально аккуратно и не торопясь. В ином случае из тушки рыбки получится непривлекательная и неаппетитная кашица. Исправить такую ситуацию не получится.
  • В такую корейскую закуску всегда надо вносить приправы, такие как кориандр и красный перчик. Именно за счет указанных популярных пряностей хе приобретает свой характерный вкус, который трудно спутать с чем-то другим.

Если вы будете придерживаться всех перечисленных принципов приготовления корейского блюда хе, то результат вас не разочарует. Главное, действовать осторожно и не торопиться. Спешка только навредит процессу приготовления данной закуски. Работайте с рыбным филе осторожно, чтобы не испортить его и не превратить в однородную кашицу.

Рецепты

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что хе вполне возможно вкусно приготовить в домашних условиях. Конечно, при этом будет необходимо учитывать многие нюансы приготовления и использовать подходящие продукты. Хе допустимо готовить различными способами. Рассмотрим их подробнее.

Классический

Сперва рассмотрим, как надо правильно готовить классический хе по-корейски на примере филе карпа. Чтобы сделать подобное кушанье, нужны такие ингредиенты, как:

  • 0,7 кг карпа;
  • 2 лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 280 г огурцов;
  • 1 сладкий перчик;
  • 30 г кинзы;
  • 80 мл маслица;
  • 20 мл уксусной кислоты;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 2 щепотки черного перчика;
  • острый перец – по усмотрению готовящего;
  • 15 г паприки;
  • 5 г кунжута;
  • 5 г кориандра;
  • 10 г соли.

А теперь следует познакомиться с пошаговым рецептом этого необычного угощения.

  • По максимуму тщательно вымойте рыбешку. Для хе, приготовленного по классической технологии, надо брать свежую рыбку, а еще лучше – живую.
  • Удалите с поверхности карпа всю чешую. Избавьтесь и от внутренностей рыбки. Отрежьте голову, хвост и плавники.
  • Используя нож с острым лезвием, аккуратно проделайте надрезы, двигаясь по хребту. Отделите таким способом филейную часть от кости. Чтобы сделать хе, надо использовать только филе. Оставшиеся косточки и голову можно будет использовать для изготовления рыбного бульона или ухи.
  • Нарежьте филейную часть на тоненькие ломтики. Их толщина должна составлять около полусантиметра.
  • Переместите рыбину в отдельную емкость. Насыпьте на тушку соль, и залейте уксусную кислоту.
  • Учтите, что для приготовления хе рекомендуется использовать посуду из стекла или пластика. Уксус вступает в реакцию с металлом, поэтому от применения металлических емкостей лучше отказаться.
  • Уберите рыбку в холодное место. Оставьте ее для маринования часика на 2.
  • Пока тушка будет мариноваться, надо будет нарезать лучка полуколечками. Порежьте и огурец вдоль пополам. После этого каждую часть разрежьте на небольшие ломтики.
  • Удалите из болгарского перца семечки, срежьте плодоножку, а потом разрежьте этот овощ на 4 части. После этого каждую из половинок нарежьте соломкой небольшой ширины (не более 3 мм).
  • Мелко нашинкуйте кинзу.
  • Разогрейте сковородку с залитым в нее маслом. Обжарьте на этой посуде половину лука. Овощ должен стать золотистым.
  • Через пару часов, как только рыбина до конца промаринуется и впитает в себя маринад, ее надо будет вынуть из холодильника. Слейте скопившийся в посуде с тушками сок в отдельную емкость.
  • Дополните кусочки рыбки огурчиками, перцем, кинзой и луком. Добавьте к этим компонентам и пропущенный через пресс чеснок, паприку, молотый кориандр, черный и острый перчики. Конечно, допустимо пустить в ход и иные приправы, которые вам больше нравятся.
  • Залейте сверху в эти компоненты соевый соус, насыпьте кунжут.
  • Внесите в получившийся салат поджаренный лук в комбинации с маслом, в котором он и поджаривался.
  • Хорошенько все помешайте. Потом дайте приготовленному корейскому хе немного постоять и промариноваться еще пару часов на полке в холодильнике.
  • Готовое классическое блюдо по-корейски рекомендуется подавать с пресными лепешками или вареным рассыпчатым рисом, который тоже очень любят корейцы и используют во многих своих традиционных блюдах.

С овощами

Не стоит думать, что существует только один вариант приготовления корейского хе – классический. На самом деле существует много других способов готовки этого острого кушанья. Так, многие люди отдают предпочтение этой закуске, приготовленной в тандеме со свежими овощами. Подобное угощение отличается насыщенным и ярким вкусом, который трудно не полюбить. Итак, рассмотрим, из каких компонентов делают эту закуску по-корейски:

  • свежемороженая селедка – 300 г;
  • 1 ч. л. сухого кориандра;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 300 г свежемороженой сельди;
  • 9% столовый уксус – 2 ст. л.;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 лук;
  • 2 морковки;
  • 2 ч. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. уксусной эссенции.

А теперь рассмотрим поэтапно, как приготовить такой салат с рыбкой.

  • Хорошенько вымойте морковь, а потом осторожно натрите на специальной терке для корейских салатов.
  • Порежьте лучок тоненькими полуколечками. Обсыпьте его сахаром, чтобы он отдал свой сок.
  • Разомните кориандр до порошкового состояния. Разумеется, вы можете взять уже готовый кориандр в порошке, но он окажется менее ароматным.
  • Тщательно очистите селедку. Удалите из нее все внутренности, уберите кожицу. Очень важно избавить тушку от всех косточек. После этого очищенную и хорошенько промытую тушку надо будет нарезать на тонкие кусочки.
  • Внесите к подготовленной морковке пару ложек любого 6% уксуса. Допустимо использовать оригинальный виноградный вариант. Под действием этого состава морковь хорошенько промаринуется и станет более эластичной. Сок, который выделится из нее, надо будет слить, потому как при готовке хе он нам не понадобится.
  • Внесите к рыбе чайную ложку 70% уксуса. Но будьте с ними осторожными – количество уксуса будет напрямую зависеть от размера и веса рыбины. Не надо подсыпать в продукты соль. Если не подчиниться этому правилу, тушка получится слишком водянистой и размягченной. Рыбные кусочки должны быть довольно плотными. Оставьте рыбину мариноваться хотя бы на 10-50 минут. В течение этого времени помешайте ее несколько раз, но действуйте аккуратно и осторожно, чтобы не превратить мясо в кашу.
  • В кастрюльку, в которой находится морковка, положите лук, молотый кориандр, острый и душистый перчики, а также сахар. Все компоненты смешайте.
  • После этого к овощам можно смело перекладывать рыбину, а вместе с ней чесночок и масло без запаха. Повторно все помешайте, все так же действуя аккуратно. Если это требуется, добавьте еще немного специй на свой вкус. Не пересыпайте приправы – они могут сбить все вкусы, заметно исказив их.
  • Отправьте все продукты в холодильник часа на 2-4. После этого закуска будет готова.

Полезные советы

Для приготовления хе по-корейски опытные мастера советуют покупать более крупную по размерам рыбу. Желательно, чтобы в ней было минимум косточек, иначе на их удаление может уйти много времени.

Кориандр для приготовления этого эффектного кушанья следует брать в горошке. Слегка обжарьте их на сухой сковородке, после чего измельчите. Так кориандр отдаст угощению весь свой вкус и запах.

Качество хе во многом зависит от правильной подготовки рыбы. Не пренебрегайте ее разделкой и мытьем. Не менее важно приготовить хороший маринад. Не забывайте использовать при готовке угощения пряности. Только при соблюдении этих требований кушанье получится высококлассным.

При изготовлении хе с овощами морковку рекомендуется тереть на терке с довольно большими зубчиками либо на особой терке для готовки корейской морковки. Если же у вас нет возможности использовать такие приспособления, то овощ возможно порубить при помощи ножа тоненькой соломкой.

Готовый хе разрешено подавать не только в обычной тарелке или блюде, но и в аккуратных тарталетках либо на шпажках. Такие способы подачи будут особенно уместны, если речь идет об оформлении нарядного праздничного стола с красивыми блюдами и закусками.

При мариновании рыбки можно сверху положить груз. Под его действием тушка лучше пропитается маринадом и специями. Конечно, груз не должен быть слишком тяжелым, иначе он просто «расплющит» рыбину, и для готовки она уже может не подойти. Действуйте аккуратнее.

Для приготовления хе рекомендуется покупать свежую рыбку. Это обусловлено тем, что замороженный продукт при размораживании неизбежно утратит свою целостность.

Хе возможно подавать к столу с сочной лимонной долькой. Она и украсит аромат салата, и сделает его более аппетитным внешне. А также рыбное угощение разрешено дополнить посыпкой из свежей зелени – кинзы и петрушки.

О том, как приготовить хе из рыбы в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото и видео

СОДЕРЖАНИЕ

2. Пищевая ценность и калорийность рыбы 3. Видео: как сделать хе из судака в домашних условиях

Хе – блюдо корейской кухни, которое известно в нашей стране. Если вы являетесь поклонником пряной, острой еды, но ни разу не пробовали его, это упущение необходимо исправить. По мастер-классам и видео-урокам с ютуба, размещенным ниже, вы узнаете, как приготовить хе из судака. Для любителей насыщенного и яркого вкуса это яство считается лучшим. Вы можете использовать в хе рыбу, мясо, птицу, употреблять его в будни или на праздник. Однако не все оценят данное блюдо по достоинству из-за остроты, поэтому не стоит чересчур увлекаться этой закуской.

Как вкусно приготовить хе из судака

Хе из рыбы – не только очень вкусное, но и внешне красивое блюдо. Оно отличается пикантностью и богатым ароматом. Как приготовить хе из судака? Вы можете воспользоваться нижеприведенными поэтапными рецептами с подробным описанием процесса готовки. Самое вкусное блюдо выходит, если основу составляют хищные виды рыбы, поэтому судак – идеальное решение. Ваши близкие и родные не останутся равнодушными к сочной, ароматной, пикантной мякоти рыбы, обильно сдобренной специями. Важно только соблюсти последовательность приготовления хе из судака.

С морковкой – по-корейски

Хе из рыбы с морковью по-корейски – отменный салат, закуска для праздничного стола. Это блюдо благодаря своей пикантности вносит яркие нотки, обогащает любую трапезу. Рецепт отличается от всех остальных, ведь масло тут подогревается и смешивается с рыбой. В результате блюдо получается еще более сочным, мягким, а специи полнее раскрывают свой аромат и вкус. Требуемые ингредиенты:

  • филе судака – 2 кг;
  • растительное масло – 150 мл;
  • лук – 5 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • уксусная эссенция 70% — 3 ст. л.;
  • красный, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Поэтапный процесс приготовления хе из судака:

  • Филе рыбы промываем, обсушиваем, нарезаем тонкими полосами, словно лапшу. Перекладываем в эмалированную емкость, заливаем тремя столовыми ложками уксуса. Перемешиваем, накрываем и оставляем на двадцать минут.
  • Очищаем лук, нарезаем тонкими полукольцами. Снимаем кожуру с моркови, измельчаем овощ на терке.
  • Выкладываем сверху на рыбу лук, морковь, всыпаем горкой специи. Самым верхним должен быть красный молотый перец.
  • Нагреваем масло, пока не увидим, что пошел легкий дым. Осторожно выливаем на специи.
  • Спустя пару минут перемешиваем. Настаиваем в холодильнике 6 часов.

Салат из маринованной рыбы с овощами

Приготовив судак по этому варианту рецепта, вы получите очень сытное, насыщенное и богатое разнообразными вкусами блюдо. Тут рыба сочетается с множеством овощей, которые дополнительно насыщают ее соками, делая очень нежной, мягкой. Необходимые компоненты:

  • филе судака – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • уксус 70% — 4 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • огурец – 1 шт.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • молотый красный перец, соль, кориандр, приправа к рыбе – по вкусу.

Пошаговая инструкция, как приготовить хе из судака:

  • Промываем тщательно филе рыбы, обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем соломкой толщиной по 1 см. Солим, смешиваем в миске с давленым чесноком, двумя столовыми ложками уксуса. Перемешиваем и оставляем на полтора часа в холодильнике. Можете увеличить время маринования до суток, если сомневаетесь в качестве рыбы.
  • Измельчаем морковь на терке, смешиваем с рыбой. Сдабриваем красным перцем, специями, кориандром. Вливаем оставшийся уксус. Тщательно перемешиваем, оставляем на полтора часа.
  • После готовности рыбного филе, отжимаем из него лишний сок. Нарезаем лук тонкими полукольцами, обжариваем на масле. Огурец режем соломкой. Смешиваем овощи с рыбой. Поливаем небольшим количеством масла, настаиваем час и подаем.

Хе из филе рыбы с луком и соевым соусом

В этом кулинарном рецепте рыбного хе продукт не проходит термообработку. Если вы сомневаетесь в качестве морепродукта, маринуйте его не менее суток. Кроме судака вы можете использовать пеленгаса, кефаль, форель, горбушу, щуку, скумбрию, нерку, сома, сазана, семгу, тунца или минтая. Из специй для хе из рыбы используются: черный, жгучий, душистый перцы, кориандр. На полках супермаркетов вы можете увидеть специальные ароматные смеси, предназначенные конкретно для этого блюда. Требуемые компоненты:

  • 500 г филе судака;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • уксусная эссенция – 1 ст. л.;
  • соевый соус – по вкусу;
  • зелень – по вкусу;
  • сахар – по вкусу;
  • специи.

Пошаговый рецепт хе из судака по-корейски:

  • Промываем рыбное филе водой, обсушиваем бумажными салфетками, нарезаем тонкой соломкой, толщина которой не превышает сантиметра. Поливаем рыбу уксусом, оставляем на полчаса.
  • Нарезаем морковь тонкой длинной соломкой, обжариваем на масле до мягкости. Солим по вкусу, выкладываем сверху на рыбу.
  • Следующим слоем кладем нарезанный тонкой соломкой сладкий перец, полукольца лука. Поливаем соевым соусом, посыпаем специями, добавляем немного сахара. Перемешиваем, убираем на сутки в холодильник.

Пищевая ценность и калорийность рыбы

Судак – пресноводный представитель окуневых с двумя спинными плавниками, вытянутым телом, заостренной головой. Обладает зеленовато-серой окраской. Это очень вкусная рыба, которая ценится за постное, нежное, белое мясо с минимальным количеством костей. Ее легко обрабатывать, чистить, она идеально подходит для хе. Калорийность судака составляет 84 ккал на 100 г продукта. В этой рыбе отсутствуют углеводы. На 100 г приходится 18% белков, 1,1% жиров.

Польза от употребления в пищу судака объясняется богатым минеральным и витаминным составом продукта. Эта рыба содержит тиамин, фолиевую кислоту, рибофлавин, пиридоксин, витамин РР, А, С, Е. Из макроэлементов вы можете найти в ней в большом количестве калий, фосфор, кальций, натрий, серу, хлор, магний, а из микроэлементов – медь, йод, кобальт, никель, фтор, хром, цинк, железо.

Видео: как сделать хе из судака в домашних условиях

Хе является салатом и закуской одновременно. Блюдо очень распространено в Южной Корее, где подается в практически каждом ресторане. Прообразом яства было хве, которое готовится только из сырого мяса и рыбы и пришло из Китая. После эпидемии в 11 столетии данное блюдо исчезло из китайской кухни, а корейским переосмыслением хве стало хе. Это было любимое яство Конфуция. Классическое хе представляет собой острое блюдо из маринованной рыбы без термической обработки. Оно может готовиться из птицы, телятины, баранины, но свинина никогда для него не используется.

Русская интерпретация этого корейского блюда предусматривает тепловую обработку продукта (так делают некоторые повара), поскольку нашим хозяйкам так привычнее и спокойнее. В остальном технология приготовления хе из рыбы без моркови не отличается от принятой в Корее, а освоить ее может любой кулинар, особенно, когда под рукой есть видео с наглядным и подробным описанием процесса (ниже). Однако эта методика упрощена, поскольку классическая версия слишком трудоемка, а по вкусу оба способа не отличаются.

162

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как приготовить рыбу в домашних условиях: рецепт из сома (с фото).

Вкусный рецепт

Он корейское блюдо с пикантным пикантным вкусом и пряным ароматом. Употребляют его и как закуску, и как самостоятельное блюдо. Хе может быть на основе как мяса, так и овощей, но самый распространенный вариант блюда – свежая рыба.

Рыбное филе содержит много необходимых витаминов, белков и аминокислот

В составе филе рыбы обрабатывают уксусом, лимонным соком, солью и специями.Так, по сути, рыба становится маринованной. Но все же, чтобы есть рыбу по-корейски без вреда для здоровья, нужно знать некоторые правила.

Продукт должен быть высшей степени свежести. Лучше всего использовать для хе свежевыловленную рыбу.

Рыбу для хе можно купить у рыбаков или в специализированном продуктовом магазине, где морских и речных обитателей содержат в аквариумах

Если такой возможности нет, приобретите охлажденный закусочный ингредиент. Обязательно обратите внимание на жабры и глаза. Первый должен быть ярко-красным и ни в коем случае не черным, а второй должен быть прозрачным.

Для покупки рыбы лучше выбирать крупные магазины с высокой проходимостью, тогда шансы купить свежий продукт будут выше

Попробуйте понюхать рыбу перед покупкой. Запах может многое рассказать об этом продукте.

Парадокс, но свежая рыба не пахнет рыбой — в ней свежий, мягкий аромат моря, но наличие неприятного запаха — повод отказаться от покупки

Во избежание обмана покупайте рыбу целиком .Филе не сможет сказать о своей свежести, к тому же его часто подвергают многократной разморозке, что значительно снижает его вкусовые качества.

Рецепты приготовления рыбы хе

Корейская закуска готовится очень быстро. Основная часть времени уходит на разделку рыбы на филе. Если сделать это заранее, то приготовление не займет больше 15–20 минут.

Хе из щуки с кориандром и соевым соусом

У щуки плотное белое филе, быстро впитывающее аромат специй.Корейская закуска из этой рыбы получается очень вкусной и нежной.

Необходимо приготовить:

  • 1 кг филе щуки;
  • 4 луковицы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 100 г подсолнечного масла;
  • 3 ст. л. уксусная эссенция;
  • 2 ст. л. лимонный сок;
  • 3 ст. л. соевый соус;
  • 1 ст. л. поваренная соль;
  • 1 ч.л. молотого кориандра;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 5-6 горошин черного, красного, белого и зеленого перца.
  1. Разделать щуку.

    Щука имеет очень плотное мясо, поэтому ее легко разделать даже новичку.

  2. Филе нарезать ломтиками среднего размера.

    Слишком тонкие ломтики рыбы потеряют форму в процессе маринования, а слишком крупные могут остаться без рассола

  3. Смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Залейте маринадом кусочки рыбы.

    Не превышайте количество уксуса, указанное в рецепте, иначе вкус хе изменится в худшую сторону.

  4. Нарезать полукольцами лук и измельчить чеснок.

    Лук и чеснок нарезать острым ножом

  5. Нагреть масло.

    Нагрейте масло на медленном огне, чтобы хорошо разогреть сковороду

  6. Обжарьте лук и чеснок.

    Жареный лук придаст хе очень приятный аромат и вкус.

  7. Кориандр измельчить в ступке.

    Слишком мелкий помол для него не нужен, просто слегка смолоть кориандр

  8. Перечную смесь измельчить рядом с кориандром.Добавьте специи в сковороду с горячим маслом, луком и чесноком.

    Перец лучше взять горошком и перемолоть самому перед приготовлением хе

  9. Теперь к овощам и специям добавляем соевый соус, все перемешиваем и соединяем с рыбой. Еще раз перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.

    Для него лучше выбрать классический соевый соус без добавок

  10. Готовую закуску выложить на блюдо и подать к столу.

    Хе из щуки получается очень аппетитным и ароматным

Видео: как быстро разделать щуку на филе

Классический рецепт хе из судака

Судак — один из самых крупных пресноводных хищников. Несмотря на то, что в филе судака мало жира, оно имеет ярко выраженный вкус и нежную структуру.

Необходимо взять:

  • 1 кг филе судака;
  • 4 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 150 мл растительного масла;
  • 5 ст. л. уксусная эссенция;
  • 1 ст. л. морская соль;
  • 1 ч.л. смеси перцев;
  • 1 ч.л. сухого красного перца.

Итак, вам нужно сделать следующее:

  1. Филе судака.Нарезать наискось ломтиками.

    Нарежьте острым ножом филе судака

  2. Залейте рыбу уксусом и поставьте в холодильник на 3 часа.

    Филе судака как следует промаринуется через 3 часа

  3. Луковицу нарезать полукольцами.

    Выбирайте крупные луковицы для него, они слаще мелкого

  4. Натрите морковь на корейской терке.

    Для этого блюда вам понадобится свежая и сочная морковь.

  5. Растолочь в ступке кристаллы морской соли и горошины перца.

    Морская соль и ароматная смесь перцев придадут судаку хе отличный вкус и аромат.

  6. Измельчите чеснок.

    Измельчите чеснок острым ножом, чтобы не вытек сок.

  7. Разогрейте масло.

    Выбирайте масло высшего сорта, от него во многом будет зависеть вкус хе

  8. В горячее масло всыпать сухой красный перец и оставить на 3 минуты. В это время соедините лук, чеснок, морковь и специи с кусочками судака. Влейте горячее масло к рыбе и овощам и перемешайте.Накрыть и оставить на 30-40 минут.

    Выберите свежемолотый красный перец для хе, чтобы придать блюду необходимую остроту.

  9. По истечении указанного времени подать судака хе на стол.

Кстати, из некоторых отходов при разделке судака (головы, хребта, хвоста) получается отличный легкий рыбный бульон. Его можно использовать для приготовления соуса или супа.

Видео: нарезка судака

Хе из карпа с дайконом и кунжутом

В этом рецепте вместо моркови используется дайкон.Корнеплод придает блюду оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе карпа;
  • 1 дайкон;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 луковицы;
  • 2 ст. л. уксусная эссенция;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1/2 ч.л. кориандра;
  • 1/2 ч.л. Чили;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст. л. семена кунжута.

Пошаговый рецепт:

  1. Разделать карпа.

    Филе карпа нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с луком и влейте в смесь уксус.

    Не заменяйте семенами кунжута другие ингредиенты в этом рецепте, потому что семена кунжута придают блюду особый вкус.

  2. Готовый хе выдержать в холоде 3-4 часа, а затем подавать.

Видео: оригинальная корейская закуска от Натальи Ким

Недавно начала готовить хе из рыбы. Долгое время я скептически относился к сырой рыбе. Однако, почитав внимательнее рецепты корейских закусок, я обнаружила, что рыба в хе совсем не сырая.Использование уксуса и горячего маринада на основе масла и специй – достаточная обработка продукта. В результате приготовления получается маринованная рыба, пропитанная специями. Такую закуску хорошо приготовить заранее к праздничному столу, так как на ее приготовление уходит некоторое время. Важный совет: рекомендую не сливать выделившийся при мариновании рыбы сок. Хорошо сочетается с горячим масляным маринадом.

Соблюдая простые правила приготовления хе из рыбы, вы сможете приготовить ароматное и полезное блюдо… Не забывайте, что не стоит злоупотреблять корейской закуской, так как в ней много специй.

Сегодня мы будем готовить одно из блюд национальной корейской кухни — .

Хе готовят практически из любой рыбы: щука, судак, сельдь, толстолобик, сазан, сазан, скумбрия, белый амур и др.

В любом случае это блюдо очень вкусное, главное чтобы рыба максимально свежий.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

  • 1 кг. File Filet
  • 2 TBSP уксус сущность 70%
  • 1 ст.
  • 1 ч.л. приправы для рыбы
  • 1 ч.л. сладкой паприки
  • 1/2 ч. л. красного острого перца

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Для начала нужно почистить свежую рыбу, выпотрошить, удалить голову, плавники и отделить филе от реберных костей.

Филе можно использовать с кожей или без нее.

Филе разрезать вдоль на 2 части и более толстую часть нарезать ломтиками толщиной не более полсантиметра.

При нарезке мелкие косточки, содержащиеся в толстой части филе, будут разрезаны, а под действием уксусной кислоты размягчатся и не будут ощущаться, поэтому их нельзя будет удалить.

Вторую, более тонкую часть рыбного филе нарежьте кубиками толщиной 1 см.

Итак, разделываем всю рыбу и перекладываем в большую миску, где будем ее мариновать.

Для этих целей используйте любую неокисляющуюся тару.

Всыпать соль в рыбу и добавить уксусную эссенцию.

Все тщательно перемешиваем, и буквально на глазах рыба становится светлее.

Накрываем крышкой, слегка придавливаем, чтобы пустил сок, и отставляем в сторону на полчаса.

Тем временем, пока рыба маринуется, нарезать лук крупными полосками, половину из которых высыпать в одну миску, а половину — в другую.

Измельчить чеснок через пресс или любым удобным для вас способом.

Через полчаса рыба пустила сок, можно слить, а я оставлю.

Еще раз перемешать, положить на рыбу измельченный чеснок и половину нарезанной луковицы.

Смешать овощи с рыбой, слегка прижать, накрыть крышкой и оставить еще на 30 минут.

А пока идем к плите готовить острую заправку для Хе.

Поставить сковороду на плиту, добавить растительное масло, хорошо разогреть и добавить лук.

Обжаривайте, пока не начнет слегка подрумяниваться.

Положите в кастрюлю красный острый перец, можно использовать как свежий, так и сушеный.

Всыпать молотый кориандр, сладкий перец и любую приправу для рыбы.

Выключить плиту, все тщательно перемешать и оставить сковороду на 5 минут, чтобы масло немного остыло.

За это время горячее масло впитает в себя весь букет ароматов пряностей и пряностей.

Для усиления вкуса на этом этапе можно добавить 1 ч. л. глутамат натрия, но это по желанию, добавлять не буду.

Накрываем миску крышкой и отправляем в холодильник на ночь, за это время рыба настоится, а все кусочки пропитаются маринадом.

На следующий день достаем рыбу из холодильника, она хорошо промариновалась и полностью готова к употреблению!

Переложите Хе на сервировочную тарелку и подавайте.

Блюдо можно подать с ломтиком лимона, посыпав кинзой или петрушкой.

Несмотря на то, что Хе из рыбы постное блюдо, оно очень аппетитное, сочное, в меру острое, пикантное, невероятно вкусное и ароматное.

Всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые интересные видео рецепты — ПОДПИСАТЬСЯ на мой YouTube канал Сборник рецептов 👇

👆 Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ВИДЕО РЕЦЕПТ

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ФОТО


Блюда из рыбы

Как приготовить хе из рыбы по-корейски в домашних условиях. Рецепт с пошаговыми фото и видео инструкциями. Готовьте быстро и весело. Наслаждаться!

1 час

115,6 ккал

4/5 (9)

Это знаменитый корейский салат из сырой рыбы, который в этой стране любят и готовят в каждом доме.
Кому-то этот рецепт может показаться совсем невкусным, но уверяем вас, что его стоит попробовать хоть раз. правильно приготовленное хе , и вы не забудете этот вкус, а ваше ежедневное меню пополнится еще одним замечательным рецептом.
Мы расскажем вам как о классическом рецепте приготовления, так и о его упрощенном варианте.

Что нужно знать перед приготовлением пищи

Кухонная техника: сковорода, плита, корейская терка, разделочная доска, глубокая миска или кастрюля.

Ингредиенты:
Советы по выбору рыбы для этого блюда
  • Для приготовления этого корейского салата лучше всего использовать морскую рыбу, хотя пресноводная рыба получится вкусной и по-своему уникальной. В идеале рыба должна быть свежей, но если не удалось достать живую рыбу, то подойдет и замороженная.
  • В любом случае, от других блюд из сырой рыбы он отличается тем, что в составе этого салата есть уксус, который хорошо промаринует рыбу, а также убьет многие нежелательные микроорганизмы. Благодаря уксусу от специфического запаха сырой рыбы не останется и следа.
  • Какая рыба нужна, чтобы приготовить правильный хе? В первую очередь выбирайте низкокостную рыбу, очень хорошо подходят форель, кефаль, судак. В целом рецепт довольно демократичен. Благодаря этому его можно приготовить из самой разнообразной рыбы, как красной, так и белой, речной и морской: хека, пеленгаса, леща, белого амура, лосося, кеты, сома и сыра, карпа, налима, хариуса и красноперки. , главное, должны быть свежими и правильно промаринованными.И, конечно, нужна правильная приправа.

Последовательность приготовления

  1. Первым делом нужно подготовить рыбу. Если вы используете целую рыбу, то очистите ее от чешуи, отрежьте хвост, голову, все плавники, положите их в отдельную емкость. Не спешите все это выбрасывать, из этих рыбных отходов можно приготовить замечательный бульон, который можно использовать в других рецептах.
  2. Аккуратно срезаем филе с обеих сторон, обязательно позаботьтесь о заточке ножей, ведь от этого фактора зависит успех данной манипуляции.Шкуру с рыбного филе снимать не нужно! Во время маринования он станет очень мягким. Также шкурку нужно сохранить, чтобы филе при размягчении не превратилось в кашу в готовом салате.

  3. Нарежьте филе тонкими ломтиками длиной около двух сантиметров и шириной один сантиметр. Это приблизительные размеры, лучше всего ориентироваться на прозрачность кусочков рыбы, они должны быть слегка прозрачными, это позволит им хорошенько промариноваться и пропитаться вкусом специй.

  4. Слегка подсушите нарезанные ломтики филе, используя бумажные полотенца, чтобы ускорить этот процесс.
  5. Нарезанные кусочки положить в стеклянную или эмалированную посуду и залить уксусом. Хорошо перемешать и оставить мариноваться примерно на 2-3 часа в холодильнике, а лучше всего на ночь. Это необходимо для того, чтобы уксус впитался и рыба дала сок.
  6. Ну а пока наша рыбка маринуется, есть время заняться овощами. Лук очистить и на разделочной доске нарезать полукольцами.

  7. С моркови счищаем верхний слой, который может содержать землистые остатки. Натираем морковь на корейской крупной терке. В таком виде он лучше пропитается всеми специями, а готовый салат приобретет еще больше вкуса и аромата.
  8. Достаем маринованную рыбу из холодильника и сливаем весь выделившийся из нее сок. Можно дополнительно отжать кусочки филейной части, чтобы выдавить из них еще немного сока.

  9. Перекладываем филе в миску, где будет готовиться наш традиционный корейский салат.
  10. Поверх рыбы выложите нарезанные лук и морковь. Приправить почти готовый салат молотым черным перцем, кориандром, сахаром и солью. Не смешивайте это еще.

  11. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс для чеснока. Кроме того, вы можете порезать его на мелкие кусочки ножом.

  12. Ставим сковороду на сильный огонь, ждем пока масло достаточно нагреется. Как только оно начнет стрелять, самое время бросить в кастрюлю немного красного перца и сразу же снять его с огня.Это делается для того, чтобы усилить запах и вкус перца, а масло сделать ароматным.
  13. Залейте все остальные ингредиенты горячим маслом и перцем и оставьте на несколько минут пропитаться.
  14. Хорошо перемешайте все ингредиенты и уже через 15 минут вы сможете насладиться чудесным вкусом этого салата.

Видеорецепт

Как видите, приготовить этот салат не составит труда. Корейская кухня выделяется особой остротой и остротой многих блюд, но мы постарались сделать этот рецепт более приемлемым в плане специй для нашей страны.

Упрощенный рецепт щуки хе рыба

Время приготовления: от 45 до 60 минут.
Порции: 2.
Кухонная техника: глубокая емкость, корейская терка, разделочная доска, плита, сковорода.

Ингредиенты:

  • чайная ложка молотого черного перца;
  • чайная ложка красного острого перца;
  • масло растительное рафинированное;
  • холодная вода;
  • соль.
  • 300 г филе щуки;
  • 2 большие моркови;
  • 2 луковицы;
  • 5 столовых ложек 9% уксуса;
Последовательность приготовления:
  1. Вам нужно приготовить рыбу.Аккуратно разрезать филе с двух сторон, затем нарезать ломтиками или кубиками.
  2. Нарезанную рыбу выкладываем в стеклянную или эмалированную посуду, затем заливаем 9% уксусом и оставляем мариноваться примерно на 2-3 часа, а лучше всего на ночь.
  3. Пока рыба маринуется, можно заняться овощами. Лук очистить и нарезать полукольцами на разделочной доске.
  4. С моркови счищаем верхний слой, в котором могут быть остатки земли, а затем натираем морковь на крупной корейской терке.
  5. Ставим сковороду на сильный огонь и заливаем ее дно растительным маслом. Ждем характерного треска и потрескивания, свидетельствующего о том, что сковорода достаточно прогрета. В сковороду кидаем лук и морковь и слегка обжариваем овощи. Слишком сильно не обжаривайте, достаточно добиться от лука прозрачности, после чего можно снимать сковороду с огня.
  6. Добавьте красный и черный молотые перцы к луку и моркови. Солить по вкусу.
  7. Достаем маринованную рыбу из холодильника.Сливаем сок, который она пустила при мариновании, филейные ломтики желательно слегка отжать, чтобы выдавить из них еще немного сока.
  8. Выкладываем зажарку в рыбу и все хорошо перемешиваем. Не забудьте попробовать на соль и перец, еще есть возможность отрегулировать количество специй.
  9. Дайте готовому салату настояться еще около 30 минут, после чего его можно подавать к столу.

Вас также может заинтересовать рецепт приготовления

Есть много разновидностей этого блюда.Корейцы готовят хе из мяса, рыбы, птицы, грибов, овощей и т.д. Вчера у нас был день рождения бабушки и одним из блюд на нашем праздничном столе был говяжий язык хе. Как говорит старая русская пословица — язык без костей. В нашем случае этот факт является неоспоримым преимуществом, превращающим процесс приготовления (и употребления) блюда в удовольствие. При определенных условиях это блюдо готовится очень быстро, чем я сегодня и поделюсь.

Как приготовить хе рецепт из языка:

Ингредиенты для рецепта «Он с языка»:

2 кг говяжьих языков
5 шт.лук репчатый
½ пучка зеленого лука
1 шт. болгарский перец (красный, желтый, зеленый)
2 пучка свежей кинзы
2 ст. л. уксус
красный перец, паприка, соль по вкусу
1 шт. морковь
1 ч.л. сахара
5 зубцов чеснока
80 гр. растительное масло
щепотка яними (умами)
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. семян кунжута.
2 ст. л. соевый соус

Прямо классический рецепт хе из рыбы по-корейски требует использования морепродуктов. Но в нашей стране это блюдо часто готовят из речки.А получается не менее вкусно и оригинально. Итак, теперь мы будем готовить его из сома.

Многие боятся есть сырую речную рыбу. В этом случае беспокоиться не о чем. Так как для того, чтобы приготовить рыбное хе в домашних условиях, мы будем использовать уксус. В результате рыба замаринуется. А уксус убьет вредные микроорганизмы и устранит неприятный запах сырой рыбы.

Ингредиенты

  • Рыба (любая белая) у нас сом — 1 кг.
  • Лук белый – 3 шт.
  • Масло растительное — 150 мл.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки.
  • Уксус — 6 чайных ложек.
  • Приправа для корейской моркови — по вкусу.

Можно использовать любую белую морскую или речную рыбу, в том числе мороженую. Главное, выбрать сорт с меньшим количеством семян. Можно брать как целые тушки, так и стейки, и филе.

Лучше всего подходит кунжутное масло

.Если такового нет — оливковое.

Чтобы рыба хе получилась по-настоящему вкусной, обязательно добавьте корейскую приправу. Если вы не хотите использовать готовую специю, приготовьте смесь самостоятельно. Для этого соедините измельченный чеснок, красный и черный перец, молотый кориандр и соль. Соотношение ингредиентов регулируйте по своему вкусу.

Этапы приготовления


Ну вот, настоящая классическая рыба хе по-корейски готова. Достаем из холодильника и наслаждаемся.

Рецепт – Судак (Gös по-шведски) с помидорами, луком-пореем и хреном

Я большой любитель есть и готовить рыбу, и это был мой первый раз, когда я пробовал этот прекрасный экземпляр, и уж точно не последний.. Я имел удовольствие приготовить эту рыбу для меня отцом моего партнера во время недавнего визита к нему домой в прошлом месяце, на что он с радостью согласился поделиться этим рецептом со всеми вами здесь.

Мы купили рыбу у местного рыбака, который пришвартовался на ближайшем берегу реки. У него была отличная репутация продавца качественной рыбы в этом районе, и он напомнил мне о стереотипных рыбаках, которые есть у нас дома, с большой белой бородой и личностью, полной характера!

              

Окунь был ошеломляюще свежим и стоил очень разумно для рыбы, пойманной на леску, примерно 15 фунтов стерлингов за кг. Мы забрали рыбу домой, и вот результаты высококачественной рыбы в очень вкусном блюде, дополненном рецептом отца моего партнера, который, насколько я помню, точен!

Рецепт – (4 порции)

  • 1×2,5 кг (приблизительно) Судак, потрошеный, очищенный от чешуи, без головы и плавников. (Очень важно следить за тем, чтобы пальцы на верхнем плавнике были острыми как бритва)
  • 2 помидора сливовидной формы или аналогичного сорта, крупно нарезанные
  • 1/2 лука-порея, вымытого и нарезанного
  • 1 столовая ложка свежего натертого хрена
  • Горсть нарезанного зеленого лука

Метод

  • Поместите все ингредиенты, за исключением сливок, в противень для запекания и смажьте сливками
  • Выпекать в духовке при 180°C/газовой отметке 4/350f в течение примерно 20-25 минут или до тех пор, пока шпажка не будет легко выходить из самой толстой части рыбы (мясо) или пока рыба не будет легко отделяться от кости в нижней части. головной конец.(Можно тщательно проверить лопаточкой или ножом, осторожно приподняв мякоть на головном конце рыбы)

Мне также дали небольшое задание приготовить закуску из нескольких кусочков, которые были у него в холодильнике, а именно нарезанный гравадлакс домашнего посола, нарезанный ржаной хлеб и немного заправки с укропом, поэтому я поиграл и придумал с этим…

Следующую мелодию «Челюсти»……

Потом появился окунь…

Перед выпечкой…

Готов к употреблению!

Подается просто с отварным картофелем.. вкусный!!

  • Рыба имеет слоистую текстуру, не слишком отличающуюся от семейства тресковых, а вкус очень чистый и свежий. Этот рецепт, на мой взгляд, будет очень хорошо работать с большим количеством рыбы, такой как морской окунь или лосось, а также со многими видами плоской рыбы. 🙂

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Попробуйте этот рецепт северного мичиганского окуня с коричневым маслом

Северный мичиганский окунь.

Указания по рецепту

1.Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее пустую термостойкую сервировочную тарелку.

2. Работая параллельно внешнему краю каждого филе, используйте острый нож, чтобы разрезать кожу со стороны каждого куска рыбы, сделав по 2 надреза с обеих сторон каждого филе с бабочкой. Отмерьте муку, соль и несколько щепоток черного перца на обеденной тарелке и перемешайте вилкой. По одному обваляйте каждое филе с обеих сторон в мучной смеси. Аккуратно вдавите пальцами каждую щель на мякоти в муку с обеих сторон, а затем аккуратно стряхните излишки, прежде чем положить рыбу в панировке на вторую тарелку.

3. Налейте 1 столовую ложку масла в сотейник, поставьте его на средний огонь. Когда масло будет быстро течь по сковороде при наклоне, бросьте в масло щепотку запасной муки. Если оно шипит, масло готово. Работая партиями, добавьте несколько филе окуня кожей вниз, не перегружая сковороду. Готовьте рыбу около 2 минут, время от времени прижимая ее металлической лопаткой для рыбы, чтобы кожа соприкасалась со сковородой и приобретала золотисто-коричневый цвет. Используйте лопаточку, чтобы перевернуть филе и готовить еще одну минуту.Положите приготовленного окуня кожей вверх, чтобы он оставался хрустящим, на теплое блюдо в духовке. Добавьте еще немного масла в сковороду, убедитесь, что сковорода горячая, но не дымит, и повторяйте, пока вся рыба не станет золотисто-коричневой и не окажется на теплом блюде.

4. Снимите кастрюлю с огня и вытрите масло бумажным полотенцем. Работая на медленном огне, так как сковорода еще достаточно горячая, растопите сливочное масло. Как только масло растает, часто помешивайте масло, осторожно готовя его, пока не спадет пена. Взбейте уксус до полного смешивания и добавьте раздавленные каперсы.

5. Достаньте окуня из духовки и положите кожей вверх на отдельные тарелки, щедро полив рыбу соусом из коричневого масла.

Огуречная щука с укропом: фаворит лагеря

Мой брат и я, около 1969 года, в нашем доке на Сакандаге на нашей лодке с стрингером, полным судака, которого мы поймали с нашим отцом.

«Несмотря на то, что Питер Пайпер, возможно, действительно собрал много маринованных перцев, я размышляю: сколько маринованных перцев собрала бы Пайпер, если бы Питер собирал маринованные щуки с укропом.”

     Моя первая встреча с щукой в ​​молодости была на самом деле с судаком, а не с великим северянином. Я даже не уверен, что судаки технически действительно являются настоящей «щукой». Маринованные или нет, я считаю, что они скорее нечто среднее между щукой и окунем.

Мой папа, младший брат и я ловили судака на Большой Сакандаге. Мы бродили вверх и вниз, взад и вперед по реке, недалеко от того места, где мы держали папину лодку, привязанную к нашему плавучему причалу, за нашим арендованным серым оштукатуренным домом, прямо над мостом.Мы троллили с желтыми бактейлами на маленьком папином старкрафте, поначалу забивая вместе со стареньким дедушкиным 5-сильным Scott-At-Water. В какой-то момент папа перешел на новый 20-сильный Johnson, который запускался намного проще и работал намного лучше.

Судак там, на озере, может стать тяжелым. Вокруг нас всегда бродила флотилия других рыбаков. Однажды я помню, как поймал хорошего судака. Папа приготовил сеть, пока тренировал меня подтягивать рыбу к лодке. « Кончик удилища вверх! Наконечник удилища вверх!

Когда мне, наконец, удалось поймать эту рыбу на борт лодки, папа потянулся сетью, чтобы выловить мой улов из воды.К удивлению нас обоих, когда он вытащил сеть из воды, он поймал не одну судака, а целых три!

Мы провели много времени на этом озере, ловя северную щуку. Мы поднимались по водосливу и троллили, ловили окуня, окуня и щуку, просто молодой папа-лесник на рыбалке со своими двумя маленькими сыновьями.

Папа всегда был в поиске большого. Помнится, он любил рассказывать нам историю о дайверах DEC, которые однажды глубоко нырнули на каком-то проекте по ремонту плотины в Сакандаге.

Как любил говорить мой папа: «Те ныряльщики вернулись и сказали, что там плавают северные щуки, которые больше, чем они сами! После этого все эти водолазы DEC отказались спускаться обратно».

Не знаю, правда это или нет. Я помню, как папа также рассказывал нам, что в Большой Сакандаге была поймана одна из мировых рекордсменов по северной щуке. Я не уверен, так ли это до сих пор. Я знаю, что мой папа и его мальчики потратили много времени, пытаясь поймать одну из этих щук.Мы поймали несколько больших рыб, но таких больших никогда не было. У всех у них была одна общая черта — полный рот острых зубов!

Однако из-за рассказов папы у меня долгое время был страх, в котором я никогда не признавался. Я боялся плавать в глубокой воде. Я боялся не подводной встречи с Акулами , как большинство детей. Я боялся быть укушенным или съеденным одним из этих монстров размером Great Northern Pike !

После того, как мы переехали из Нортвилля в Лейк-Плэсид, наша основная рыбалка сместилась с щуки и окуня на форель.Ручьевая форель, радужная форель, озерная и коричневая форель; Лейк-Плэсид, Зеркальное озеро, озеро Колби, река Осейбл и даже прогулки на каноэ по ремингтонскому пруду. Отец и сыновья, мы выловили их всех. Если папа не работал, мы всегда были где-нибудь на рыбалке.

Когда мы переехали из Лейк-Плэсид в Саранак-Лейк, наша рыбалка снова изменилась, с форели снова на окуня и, конечно же, на северную щуку.

Мы жили в доме на углу Стивенсон-лейн, у моста на Пайн-стрит, на реке Саранак.Мы с братом вместе с друзьями ловили рыбу на берегу реки. Мы ловили бычков и окуней. Мы ловили на блесны и червей. Нашими любимыми приманками для заброса были красно-белые полосатые «Сорвиголовы». Они были тяжелыми, и мы могли забрасывать их довольно далеко с большой точностью. Почти у каждого ребенка было несколько в коробке со снастями, разных размеров. Мы могли купить их в спортивном магазине «Блю Лайн» на наши карманные деньги или на деньги, полученные от разносчиков газет. Или, если нам везло, мы находили кого-то потерянного, зацепившегося за камень или затонувший пень в одной из наших речных ям для купания.

Всем мальчишкам из нашей рыбацкой бригады очень понравились эти смельчаки. Они соответствовали двум самым важным критериям для детей. Во-первых, они были дешевыми. Другая причина, по которой нам, детям, действительно нравились Сорвиголовы? Оказалось, что большая северная щука тоже очень любит Сорвиголов. Мы точно поймали их много на эти красно-белые блесны!

Время от времени мы держали щуку, чтобы приготовить и поесть. Папа научил нас их чистить. Мы несколько раз пробовали их разделывать, но щука очень костлявая. Все эти маленькие кости в форме буквы «Y» усложняли задачу.В конце концов, мы отказались от этого и просто почистили и почистили их, а те, что мы съели, за исключением голов, приготовили целиком.

Я неплохо ловил и готовил их таким образом. Однажды я даже приготовила один для дополнительного зачета по домашнему хозяйству. Я учился в 8 классе Петровской средней школы. Миссис Ирвин была нашим учителем домоводства. Я почти уверен, что не был ее лучшим учеником.

Я знал, что попаду в ад от мамы, если получу плохую оценку. После моей «катастрофы с шитьем подушек для дельфинов» я боялась, что близка к провалу. Мне нужен был план спасения — БЫСТРО! Итак, однажды днем, после уроков, я пошел и поймал большую щуку и приготовил ее для миссис Ирвин за дополнительный балл. Это сработало! Я закончил с B-. Фу! Это было близко!  Я очень рад, что мне больше не пришлось ходить на уроки домоводства, как только я поступил в старшую школу.

Папа, мой брат и я провели много времени, ловя окуня и щуку на Саранаках. Мы ловили рыбу в нижнем озере, троллили вверх по реке, совершали бесчисленные экскурсии в пруд Веллер, всегда делая обход, чтобы потроллить вокруг Маленького Веллера.Мой папа всегда настаивал на том, что в темных, мутных, окрашенных танином, обрамленных лилиями водах пруда Литл-Веллер должна скрываться большая щука. По сей день каждый год, когда мы разбиваем лагерь, мы ловим Маленького Веллера. Насколько я помню, никто в нашей семье никогда не ловил там заслуживающей внимания рыбы, но это все еще традиция лагеря Монро. Каждое лето, по крайней мере, один раз ловим Маленького Веллера.

Но наши любимые места для ловли щуки — это река над шлюзами и Средний Саранак. Однако я не могу назвать наши точные секретные места для рыбалки, так что на этом остановлюсь.

Во время своего пребывания в DEC, я помню, как папа рассказывал об усилиях по зарыблению судака на Среднем Саранаке. Подробностей не помню, это было в 1970-х годах. Я знаю, что они выпустили много мальков судака в это озеро, надеясь восстановить самостоятельную популяцию. Папа сказал, что это была борьба, потому что по большей части окунь и северная щука просто ели их. Папу всегда немного расстраивал тот факт, что эти усилия не приносили никаких видимых результатов.

Однажды, несколько лет назад, мой брат Рэй, сын Р.Дж. и я ловили рыбу у входа в реку, недалеко от Среднего Саранака.Один из нас поймал рыбу. Я не помню, кто из нас это был. Мы ловили сетью и катались на лодке. Я посмотрел вниз. Сюрприз!

Мой брат Рэй и сын Р.Дж. разбираются со щукой, которую мы поймали на реке между шлюзами и озером Средний Саранак во время кемпинга несколько лет назад. Примерно в первый раз был изобретен укроп Pickle Pike.

Я сказал своему брату «Рэй! Это судак!» Он не был слишком большим. 12-14 дюймов может быть. Это единственный, кого мы там поймали. Мы отцепили и выпустили его.Я рассказал об этом папе, когда мы вернулись домой. К тому времени папа уже был в преклонных годах. Он больше не сопровождал нас. Он только улыбнулся и кивнул. «Наверняка за эти годы мы положили их туда немало».

Мы ловим много окуней и окуней на Среднем озере. Мы также поймали немало щуки, в том числе крупную. Однажды у меня был один на краю лодки, который, клянусь, должен был быть не менее 36 дюймов. Моя сеть была недостаточно большой, чтобы справиться с этим.К сожалению, эта щука оборвала мою леску прежде, чем я успел затащить ее в лодку. Так что технически это не считается.

Для тех, кто не ловил, поймать крупную щуку — особое испытание, особенно если на рыбалке есть дети — это отличный опыт! Они агрессивны и сильны. Щука сражается упорно. Они заставят ваш дрэг петь. Большой будет ощущаться как зацепившееся подводное бревно, сгибающееся по стержню. Помогать детям поймать одного всегда весело.

Наши дети любят их ловить.Они все научились носить плоскогубцы, пользоваться сачком и, самое главное, ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ ЭТИХ ЗУБОВ! Мы ловим и отпускаем большинство из них, но, как и в случае с нашим « Лимонадный окунь », время от времени один из них просто не выживает.

Однажды мой брат, племянник и сын вернулись в лагерь с щукой, которая только что заглотила приманку. Они попытались оживить его в воде, но, понаблюдав за тем, как он некоторое время плавает вверх ногами, мы с Рэем сказали : «Извините, ребята. Просто не похоже, что тот собирается это сделать.

Они посмотрели на свой «Улов дня», плавающий вверх ногами в воде. “ Ну что, можно сварить? »

«Хорошо. Но щука не похожа на окуня. Они полны маленьких Y-образных костей, которые очень трудно разделять на филе. Придется варить целиком. Я покажу вам, как чистить один. Тогда как его масштабировать».

     Я уверен, что есть люди, умеющие разделывать северную щуку на филе. Я просто никогда не был одним из них.Итак, мы приступили к очистке и очистке этой щуки, чтобы в холодном виде (без этой массивной головы и всех этих зубов) приготовить ее на огне, с кожей, целиком. Когда все готово, осталось его приготовить.

Это были выходные. Как это обычно бывает, когда в заливе Булл-Раш разбили лагерь Монро, мы готовились к какому-то пиршеству. Я не помню, что было в меню в тот день, куры, стейки или ребрышки. Во что бы то ни стало попала кукуруза в початках.

У нас уже был хороший огонь для приготовления пищи, так что я выложил на него фольгу, а затем кукурузную шелуху. Я люблю придумывать новые рецепты на месте, основываясь на том, что у нас есть в лагере. Это была прекрасная возможность для создания другого. Очевидным выбором были молотый черный перец, немного чесночного порошка и большая красная луковица. Я заглянул в кулер. У нас еще остались лимоны. Потом я заметил еще кое-что. Банка маринованных огурцов с укропом.

«Отлично! », — подумал я. Мы начиним его маринованным луком и укропом, посыпаем перцем и чесночным порошком, посыпаем ломтиками лимона, завернём в кукурузную шелуху и фольгу и поджарим на огне.Это должно быть очень вкусно.

Вот что мы сделали. Получилось здорово! Это стало моим любимым рецептом щуки Camp Chef . Все мои любители рыбы в лагере любят его. Вкус маринованного укропа действительно чувствуется. Он хорошо дополняет слегка характерный вкус щуки.

Жаль, что я не подумал о Пикл Пикл немного раньше. Бьюсь об заклад, если бы миссис Ирвин попробовала его, я бы получил пятерку по домашнему хозяйству.


Ричард Монро

Пожизненный житель Нью-Йорка.Вырос в озере Саранак. Выпускник Корнелла (ROTC). Ветеран армии, квалификация десантника/рейнджера, 10-я горная дивизия, стажировался в Гондурасе и в JTF VI. черный пояс 3-й степени; 3-кратный выживший после рака; опубликованный писатель с несколькими избранными рассказами в журнале Adirondack Life Magazine. Проживает в Уотертауне, штат Нью-Йорк, с женой Робин и тремя взрослыми детьми. Любящий жизнь. Живу в тот день, в котором я нахожусь. Следите за моими приключениями на https://adirondackoutlaw.com/


Смотреть все сообщения от →

Что приготовить из судака быстро.Блюда из судака

3772

29.11.17

Судак — род рыб семейства окуневых. На Дону, на побережье Азовского моря и Таганрогского залива распространено местное название судака — сула. В водах России обитают два вида — обыкновенный судак и волжский судак (берш). В природе, кроме того, встречаются светлопёрый или жёлтоперый судак, канадский или песчаный судак, морской судак. Во многих странах эта рыба всегда пользовалась популярностью, в некоторых она стала только недавно.Повара и гурманы ценят судака за его универсальность, простоту приготовления и, конечно же, за отменные вкусовые качества.

Главное достоинство судака — белое, бескостное мясо, красивая кожа, особенно в запеченном виде это проявляется у цельной рыбы. Еще одно, не менее интересное преимущество – вес нетто филе судака. Если почистить судака, освободить мясо от костей, кожи, плавников и головы, то мяса получится гораздо больше, чем отходов. Более того, это мясо является диетическим, его рекомендуют для диетического питания… Педиатры советуют использовать филе судака в качестве первого прикорма для детей до года, если, конечно, нет аллергии на белок рыбы.

В рыбном филе очень мало жира, около 1 г на 100 г филе. По вкусу и структуре напоминает мясо щуки. Кстати, некоторые повара считают это недостатком, но самые опытные готовят рыбу так, что недостаток превращается в достоинство.

Судак – самая богатая по содержанию аминокислот рыба.Рыба также содержит минеральные вещества (кальций, калий, фосфор, серу, хлор, натрий, магний, йод, железо, медь, цинк, марганец, фтор, хром, кобальт, молибден, никель) и витамины (А, Е, С, РР, группа Б). Калорийность судака 84 ккал.

Переработка судака

Сначала нужно отрезать плавники, потому что они очень острые. Затем снимите мелкие чешуйки, которые плотно сидят на коже. Вооружившись специальным скребком и надев резиновые перчатки, следует почистить рыбу.Делать это нужно с особой тщательностью и осторожностью, ведь чешуя разлетается во все стороны.
Затем следует разрезать рыбу поперек брюшка и очень осторожно удалить внутренности. Следует отметить, что внутренности расположены очень высоко, занимая часть пространства под жаберными пластинками, т.е. почти в голове. В брюшной полости можно найти только кишечник. Судак имеет эту особенность по следующей причине. Это хищная рыба. Судак заглатывает добычу целиком и в брюшной полости должно быть место для проглоченной рыбы.При потрошении рыбы очень важно не повредить желчный пузырь, ведь вытекшая желчь может безнадежно испортить вкус рыбы.

Блюда из судака

Судака солят и вялят, заворачивая каждую рыбину в марлю. Судака коптят горячим способом, предварительно выдержав рыбу в пряном рассоле несколько дней. Судака жарят, готовят на пару, томят в воде и подают с соусами. Целого судака можно фаршировать или запекать в соляной корочке. Но наибольшую любовь вызывает, конечно же, рыбное филе — для порционных блюд оно лучше, чем вы можете себе представить.Профессиональные повара также охотно используют замороженное филе, ведь даже после воздействия низких температур мясо не теряет своих вкусовых качеств. Если вы купили филе судака глубокой заморозки, дайте ему оттаять в холодильнике. Для этого выньте филе из пакета, заверните его в фольгу, положите в сито и подложите под него тарелку, в которую будет стекать вода. После того, как судак полностью оттает, промокните его бумажным полотенцем, чтобы удалить оставшуюся влагу.
Филе судака можно жарить, тушить, фаршировать.Но как бы вы ни приготовили эту рыбу, результат всегда будет превосходным! Филе судака не испортит даже тот, кто не может похвастаться большим кулинарным опытом.

К блюдам из судака, соблюдая все правила, необходимо подавать белое вино. Так что если вы готовите жареное филе с картофелем, то отличной партией к этому блюду станет французское шардоне, немецкий граубургундер или австрийский грюнер вельтлинер. Однако, в зависимости от способа приготовления, судак можно сочетать с самыми разными розовыми и красными винами.Причем это касается как основных блюд, так и закусок – паштета, карпаччо, холодца, салатов и, конечно же, ухи.

Блюда из судака: 5 рецептов для праздников и будней

Судак с овощами в банке

Ингредиенты:

  • судак 2 шт.
  • перец горошком по вкусу
  • лавровый лист 3 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • растительное масло 2 ст.л.
  • соль, сахар по вкусу

Способ приготовления: Судака очистить, выпотрошить, вымыть, удалить головы и плавники и нарезать крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. На дно стерилизованной 1,5-литровой банки положите 1 лавровый лист и несколько горошин черного перца. Затем плотно слоями уложить рыбу, лук и морковь, приправить солью и сахаром по вкусу. Повторить слои несколько раз до верха банки, перекладывая горошком перца и лавровым листом.Когда банка наполнится, влейте растительное масло и накройте ее металлической крышкой. Ставим банку с рыбой в холодную духовку и только потом включаем ее на 170 градусов. Варить около 1,5 часов. Выложите рыбу на тарелку и подавайте. Такую рыбку можно закатать и заготовить впрок. Он хорошо хранится и не портится.

Греческий суп из судака

Ингредиенты:

  • судак 500 гр.
  • лук репчатый 2 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • вода 1 л.
  • мука 1 ст. л.
  • зелень
  • Лавровый лист
  • черный перец горошком
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления: Судака очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками. Голову, кожу и кости залить водой, добавить лук, зелень, перец горошком, лавровый лист по вкусу и варить около получаса. Бульон процедить, положить в него кусочки рыбы, посолить и варить до готовности.Муку обжарить на масле с небольшим количеством бульона, всыпать, помешивая, в суп, положить нарезанные помидоры, толченый чеснок, молотый перец… Довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10 минут.

Судак по-московски

Ингредиенты:

  • судак 800 гр.
  • шампиньоны свежие 8 шт.
  • вареные яйца 3 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • сливочное масло 50 г.
  • картофель 6 шт.
  • сметана 1,5 стакана
  • 1/2 стакана тертого сыра

Способ приготовления: Судака нарезать порционными кусочками или взять готовое филе. Очистите, отварите и нарежьте грибы. Картофель очистить, нарезать ломтиками, посолить и обжарить. Лук нарезать кольцами, посолить и обжарить. Яйца нарезать кружочками. Смажьте сковороду маслом. В середину положить рыбу, вокруг картошку. На судака выложить лук, яйца и грибы. Полить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности.

Судак по-волжски

Ингредиенты:

  • Филе судака 1 кг.
  • лук репчатый 2 шт.
  • яблоки кисло-сладкие 2 шт.
  • лимон 1 шт.
  • белое сухое вино 1,5 стакана
  • растительное масло 4 ст. л.
  • зелень
  • молотый перец, соль

Способ приготовления: Филе судака нарезать порционными кусками, промыть, обсушить, посолить. Натрите цедру лимона, выдавите сок из лимона и полейте им рыбу.Яблоки и лук мелко нарежьте, слегка обжарьте, влейте вино и дайте смеси настояться. Затем переложить смесь в смазанную маслом форму, приправить солью и перцем по вкусу, посыпать цедрой. Сверху положите рыбу. Накройте посуду крышкой и поставьте в горячую духовку примерно на полчаса. Готовую рыбу выложите на блюдо, полейте смесью, в которой она тушилась, посыпьте рубленой свежей зеленью.

Датский судак в горшке

Ингредиенты:

Филе судака 500 гр.
лук репчатый 1 шт.
картофель 3 шт.
томатное пюре 2 ст. л.
огурцы соленые 2 шт.
кремовый 3 шт.
вода 1 стакан
сливочное масло
перец красный молотый, соль

Способ приготовления: Лук нарезать и обжарить на масле. Переложить в кастрюлю, добавить перец, воду и нарезанный вдоль клубней сырой картофель. Варить, пока картофель не станет мягким, затем добавить томатное пюре, нарезанные огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить по вкусу, влить сливки, закрыть кастрюлю крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности.Подавать в горшочке, посыпав зеленым луком.


Наталья Петрова , специально для сайта
Фото: Depositphotos.com/@ kav777

08.03.2015

Судак – один из любимых видов рыбы у хозяек. Из этой вкусной, нежной и полезной рыбы можно приготовить множество блюд. Однако приготовление судака, будь то тушение, жарка или варка, имеет свои секреты и тонкости – только при соблюдении их можно сохранить максимум пользы и оценить непревзойденный вкус этой рыбы во всей полноте.

Судак – рыба на все случаи жизни. Из нее можно приготовить вкусную уху, котлеты, холодец, зразы, рулеты и многое другое, она подойдет как для праздничных, так и для повседневных блюд. Судака можно варить, запекать, тушить и жарить, использовать в качестве начинки для пирогов.

1. Запеченный судак с грибами

Ингредиенты:

  • судак — 800 г
  • лесные грибы — 250 г
  • сливки 30% — 250 мл
  • лук — 1 шт.
  • петрушка — 1/2 пучка
  • Сыр пармезан — 50 г
  • соль по вкусу
  • белый перец (молотый) — по вкусу
  • сливочное масло — 1 ст.л. л.
  • масло растительное — 2 ст.л. л.

Приготовление: разогреть духовку до 190ᵒ С. Тушку рыбы промыть, обсушить, нарезать порционными кусочками… Натереть солью и свежемолотым перцем. Выложите кусочки рыбы в один слой на дно жаропрочной посуды.

Нагрейте сливочное масло и растительное масло в небольшой сковороде.Когда масло перестанет пениться, добавить лук и обжарить до мягкости. Добавьте грибы, соль и перец (по вкусу). Обжаривать, периодически помешивая, 4-5 минут. Залейте сливками грибы и хорошо перемешайте. Полученным соусом заливаем рыбу.

Равномерно распределите грибы по всей поверхности. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20 минут. По истечении указанного времени посыпьте рыбу сначала петрушкой, а сверху тертым сыром пармезан. Запекайте еще 10 минут – сыр должен хорошо подрумяниться.Достаньте из духовки и сразу подавайте!

2. Котлеты из судака с польским соусом

Ингредиенты:

  • судак (филе) — 80 г
  • филе рыбы (например, тилапии) — 80 г
  • белый хлеб — 40 г
  • лук — 20 г
  • сливки молочные (33%) — 20 г
  • спаржа — 3 шт.
  • яйца куриные — 1 шт.
  • панировочные сухари
  • масло сливочное (топленое) — 30 г
  • лимонный сок — 3 г
  • лук — 2-3 пера
  • лимон (для подачи) — 0.5 шт.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление: рыбное филе измельчить, добавить хлеб, лук, немного сливок, посолить и поперчить по вкусу.

Очистить спаржу и бланшировать 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде. Затем достаньте спаржу и охладите во льду или в холодной воде.

Из рыбного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Котлеты обжарить на подсолнечном масле и выложить на тарелку.

Сделать польский соус … Нагреть топленое масло на сковороде.Добавить лимонный сок и мелко нарезанный сибулет.

Сварить яйцо пашот. Выложите спаржу на тарелку с котлетами, предварительно срезав нижнюю часть стеблей. Украсить долькой лимона, листьями салата. Полить соусом. Выложить яйцо пашот.

3.

Судак с помидорами и лимоном

Ингредиенты:

  • судак — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • лимон — 2 шт.
  • соль, красный и черный перец — по вкусу
  • горчица — 2 ст. ложки для горчицы
  • лук репчатый — 1-2 шт.

Приготовление: рыбу очистить, хорошо промыть, сделать надрезы. Целую рыбу натереть перцем и солью. Оставьте на 10 минут. Затем в каждый разрез положите по дольке лимона и помидору. С лимона предварительно срезают кожицу, она дает сильную горечь.

Выложить рыбу на лист фольги и смазать приготовленным соусом (сок половинки лимона + горчица).Сверху положите лук. Заворачиваем рыбу в фольгу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем судака 30 минут.

4. Котлеты из судака с соусом «Тартар»

Ингредиенты:

  • филе судака (или другой рыбы) — 500-600 г
  • яйцо — 1 шт.
  • масло сливочное — 50-60 г
  • лук — 1 шт.
  • панировочные сухари
  • соль/перец — по вкусу
  • масло растительное — для жарки

Для соуса «Тартар»:

  • майонез — 3 ст.л.
  • сметана — 3 ст. л.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • огурцы маринованные — 100 г

Приготовление: Филе рыбы пропускаем через мясорубку. Далее пропускаем сначала масло, а потом лук. В этой последовательности их лучше пропустить, чтобы потом легче было мыть мясорубку.

В рыбный фарш разбить яйцо, посолить и поперчить. Несколько раз отбиваем фарш, поднимая его на руку и перебрасывая в миску, чтобы он стал пластичным, пушистым и хорошо лепился.

Сформируйте котлеты. Каждый смочить во взбитом яйце, обвалять в панировочных сухарях. Выкладываем на разделочную доску и отправляем в морозилку на полчаса. Это поможет им лучше сохранить форму при жарке.

В это время делаем соус «Тартар». Чеснок пропустить через пресс, огурцы натереть на мелкой терке. Смешиваем все ингредиенты: майонез, сметану, чеснок и огурцы. Соус готов!

Обжарить на раскаленной сковороде с достаточным количеством растительного масла до золотистого цвета… Выложить на блюдо и полить соусом.

5. Рыба, запеченная с сыром

Нежное филе рыбы, запеченное в духовке под сырной шапкой. Рыбка получается очень сочной и нежной, с легким лимонным привкусом и вкусным плавленым сырком. Рыба, запеченная с сыром — простое, полезное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • рыбное филе (судак и др.)) — 500 г
  • сыр — 50 г
  • сметана — 2 столовые ложки
  • лимон — 1⁄4 часть лимона
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление: натереть цедру с части лимона на мелкой терке (получится примерно чайная ложка цедры). Натереть сыр на крупной терке.

Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму. Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком. Смажьте сметаной.Посыпать тертым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Варить 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Судак – хищная рыба с нежным филе и небольшим количеством костей. Мясо белого судака очень ценно, а блюда из него популярны во многих странах. Филе судака используют для приготовления холодца, фарша, ухи, начинки для пирогов. Эту рыбу можно запекать в духовке, коптить, варить и жарить. Очень вкусное блюдо получается из фаршированного судака, запеченного в духовке.

Перед приготовлением судака разделывают, отрезают плавники и голову, удаляют внутренности. У судака жесткий плавник. Для его удаления рыбу необходимо поместить в кипящую воду на одну минуту. Когда рыба будет нарезана на порционные куски, отварите ее. Судак варится двадцать минут. Судака можно приготовить следующим образом. Сначала рыбу обжаривают на сковороде до румяной корочки, затем запекают в духовке 10 минут.

Мясо судака является диетическим продуктом, так как нежирное и очень питательное.Мясо судака также содержит большое количество белка, более 80%. В белом мясе судака содержатся очень важные для человека минералы, среди них – фосфор, йод и калий.

Если жареного судака перед подачей полить растопленным сливочным маслом, блюдо приобретет более насыщенный вкус.

Для приготовления холодца судака целиком отварить и, если бульон помутнеет, добавить яичный белок. Для этого яичный белок вливают в остывший бульон и перемешивают. После этого отвар необходимо поставить на огонь, прокипятить 15 минут, снять с огня, снова остудить и процедить в другую кастрюлю через марлевую ткань.

Варианты приготовления судака вкусные:

  1. Судак запекается в фольге в духовке. Для этого судака разделывают, хорошо промывают, солят, приправляют рыбными специями, заворачивают в фольгу и запекают в духовке до готовности. Таким же образом можно приготовить и фаршированного судака. Рыба фаршируется петрушкой, помидорами, болгарским перцем и луком.
  2. В корейской кухне есть вкусный рецепт судака под названием «Салат из судака в сметане». Судака разделывают, моют и нарезают небольшими кусочками.После этого рыбу обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. В форму выкладывается обжаренная рыба, сверху нужно положить нарезанное вареное яйцо и обжаренный лук, нарезанный полукольцами. Затем полейте блюдо сметаной, посыпьте тертым твердым сыром и полейте растопленным сливочным маслом. Поставьте рыбное блюдо в разогретую духовку и запекайте 15 минут. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.
  3. Судак можно потушить в сметане. Для этого рыбу разделывают, моют и нарезают кусочками.Затем выложить рыбу в смазанную сливочным маслом сковороду, сверху положить нарезанный ломтиками картофель, затем снова рыбу и картофель. Каждый слой необходимо приправить солью и перцем. После этого влить растопленное масло со сметаной и тушить на слабом огне при закрытой крышке до готовности. При подаче блюдо посыпают рубленой петрушкой.
  4. Можно приготовить филе венгерского судака. Мясо рыбы отварить в подсоленной воде до готовности. В кастрюле обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук, затем добавить обжаренную муку, сметану, молотую паприку, немного подсоленной воды и тушить 5 минут.Филе судака выкладывают на блюдо и поливают соусом.

Судак с соусом

Товары:

  • Судак — 700 грамм
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Шампиньоны — 200 грамм
  • Мука пшеничная — 1 столовая ложка
  • Лук репчатый — 200 грамм
  • Сметана — 100 мл
  • зелень петрушки — 1 пучок
  • Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Судака нужно разделать, хорошо промыть и нарезать порционными кусочками.
  2. Выкладываем рыбу на противень, смазанный сливочным маслом, солим и запекаем в духовке до готовности.
  3. Далее нужно приготовить соус. Для этого нужно очистить грибы и лук, после чего промываем и нарезаем их небольшими кубиками.
  4. Разогреть сковороду, растопить сливочное масло и обжарить грибы 4 минуты, затем добавить лук и жарить еще 5 минут.
  5. После этого нужно влить 200 миллилитров бульона, добавить муку и все очень хорошо перемешать.
  6. Затем влить сметану, довести до кипения и снять с огня.
  7. Перед подачей на стол полить судака соусом и посыпать рубленой петрушкой.

Некостный нежирный судак тоже вкусен. Поэтому те, кто интересуется здоровым питанием, активно внедряют в свой рацион рецепты приготовления блюд из судака. К счастью, на прилавках есть рыба. Да, это недешево, но многим хочется вкусной, здоровой и разнообразной еды. Ведь из универсальной рыбы можно приготовить немалое количество блюд.Поэтому наши секреты и советы обязательно вам помогут!

Способы приготовления судака

Думаю, нет смысла сейчас перечислять всю полезность, которая есть в нежном нежирном мясе.

Неслучайно эта рыба входит в список подходящих для любого случая в жизни, ведь она:

  • Вареные (на пару и в воде)
  • Выпечка
  • Рагу
  • Фрид
  • Соленый
  • Копченый

Судак тушеный с овощами

Любое блюдо из рыбы семейства окуневых имеет непревзойденный вкус — как повседневный, так и для праздничного стола:

  • Котлеты
  • Фрикадельки
  • Зразы
  • Желейный
  • Рулоны
  • Пельмени
  • Пироги

Что важно знать при разделке туши?

Есть несколько вариантов:

  1. Готовить целиком (например, для запекания или начинки).
  2. Разрезать на порции.
  3. Филе с плавниками и т. д. для постного, но полезного бульона.

Совет: снять кожицу будет проще, если не снимать ее с чешуи.

У рыбы очень острый спинной плавник. Поэтому перед приготовлением его снимают ножницами или острым ножом, и только после этого потрошат и режут.

Как разделать тушку? Это зависит от того, что вы будете готовить и какую рыбу вы приобрели, морскую или речную (вес может достигать 10 кг).

Итак, если вам посчастливилось достать тушку морского судака, обязательно снимите голову. Ведь иначе блюдо приобретет неприятный привкус. А с его речным братом такого не будет.

С чем лучше всего работает?

Не думаю, что сейчас кто-то станет доказывать, что судак особенно хорош со злаками. Конечно, он будет идеальным с любой кашей. Однако, как показывает и моя практика, и суждения профессионалов, лучше овощей в компании судака трудно найти что-то.

Итак, рыба хорошо сочетается с:

  • Картофель
  • Морковь
  • Лук
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Баклажан
  • Цуккини
  • Маринованные огурцы
  • Грибы
  • Оливки
  • Квашеная капуста

А добавление лимонного сока, молока, сливок, сметаны и сухого белого вина сделает мясо еще нежнее. Вы когда-нибудь пробовали судака, который тушится в пиве с горчицей? Рекомендую! Ну, для начала приготовим несколько классических блюд в классическом сочетании!

Я знаю, что у каждой женщины есть свои рецепты.Ведь неприхотливое мясо судака все стерпит. Поэтому им так легко разнообразить свой рацион, если вдруг что-то приедается. Приготовим судака с овощами на пару в мультиварке?

Судак с овощами на пару в мультиварке — вкусно и полезно!

Сразу скажу, что список ингредиентов – это не догма. Складывайте все, что вам нравится, заменяя продукты из списка, которых у вас нет. Главное здесь – принцип приготовления.

Ингредиенты

  • Судак — до 1 кг
  • Картофель — 2 шт.
  • Стебель сельдерея — 2 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Чеснок — 3 дольки
  • Острые специи — по вкусу
  • Оливковое масло

Как приготовить судака с овощами на пару — пошаговый рецепт с фото

Мне повезло — я нашел на рынке маленького судака. Я взял 3 тушки и потом разнообразил свое меню как хотел.Но, так или иначе, любой рецепт требует проведения необходимой процедуры – подготовки. Я начал с обрезки плавника, так как я могу нанести долгоживущую рану. Затем маленьким ножом, держа его под углом, сняла чешуйки.

Шаг 1. Очистите весы

Рыба соскользнула. Поэтому подкладываю под него бумажную салфетку. В общем, запаситесь салфетками – их вам понадобится много. Итак, сняв чешую, я промыла рыбу водой, обтерла и выпотрошила.Как? Сделав надрез на брюшке, вынимаю салфеткой все внутренности. После ополаскивания снова протираю салфеткой. Тушка красивая.

Этап 2. Подготовленная туша

Что дальше? Конечно, порционная нарезка. Так как у меня должно было быть филе, а не куски, я взялся за процесс. Сначала я сделала надрез вдоль спинки, чтобы хребет остался с одной стороны. А потом сняла с него филе. Вы можете сделать это по-другому. Нарежьте на кусочки, а затем таким же образом разделите на филе.

Шаг 3. Разделить филе

В этот раз я решил не быть деликатным с рыбой в плане естественного вкуса. Поэтому она не жалела специй. Какие? Думаю, у каждого свои предпочтения. Я просто обожаю итальянские травы. Ароматы бесподобны. Замариновать кусочки. Пусть полежат так полчаса.

Шаг 4. Замаринуйте кусочки

Ну а теперь — к нашим овощам. Картофель почистим, помоем и нарежем в нужный формат.В этот раз я решила сделать небольшие кусочки.

Шаг 5. Нарежьте картофель

Сельдерей, мой фаворит, будет хорош в небольших количествах и небольшими кусочками.

Шаг 6. Кусочки сельдерея

К сожалению, другого цвета перца у меня не оказалось, иначе блюдо вышло бы ярче. Но и этот перец добавил блюду свою прелесть. Режем произвольно. Если бы у меня был красный цвет, я бы вырезал его перьями.

Шаг 7.Перец кольцами

Ну и предпоследний ингредиент. Помидоры. Их я режу в последнюю очередь, т. к. быстро бы вытек. Срезы — хороший формат.

Этап 8. Ломтики помидоров

Вот и все. Чашу мультиварки можно наполнить водой. Сколько? Это зависит от того, какой режим вы выберете. Я готовила в режиме «Варка на пару». Он будет хорошо работать в режиме «суп». Выложите все ингредиенты в паровую форму и, добавив в эту красоту соль и специи, подровняйте чеснок. Разделите его на кусочки рыбы.

Шаг 9. Ингредиенты в паровой форме

Все, рыбу и овощи можно сбрызгивать маслом, и мы не пожалеем! Ставим готовиться. Мы туда не смотрим. Разве что филе тонкое. Так что здесь нужно сначала сварить овощи, а потом добавить к ним рыбу и помидоры. Не готовьте в больших количествах — судак суховат, поэтому на один раз супер.

Шаг 10. Судак с овощами готов. Приглашаем всех к столу

То ли есть повод, то ли вы решили побаловать себя и близких, приготовив более сложные блюда.Скажем, тело, судак заливной или фаршированный. Но есть много других, более простых рецептов. .. Давайте знакомиться!

Как правильно приготовить судака в фольге — готовим дома и на улице

Сковорода, мультиварка или кастрюля – это еще не все атрибуты. Ведь есть рецепты с фольгой. Если его приготовить на костре, блюдо запомнится на всю жизнь!

Ингредиенты

  • Судак — 1 тушка
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Лимонный сок
  • Масло растительное

Рецепт приготовления судака в фольге на гриле

Маринованная рыба в специях, сбрызнутая небольшим количеством лимонного сока.Завернув ароматную в масле рыбу в фольгу, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Не держите долго — сухое мясо высохнет и без тоги. Кстати, внутрь можно положить овощи, добавить соус, майонез и т.д. На углях эта красота будет звучать еще ярче!

Самый вкусный рецепт котлет из судака

Что может быть проще! Ведь судак не особо костистая рыба. Да и на мясорубке мелочь перемолоть.

Ингредиенты

  • Судак — филе 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Белый рулет — 1 ломтик
  • Майонез — 3 столовые ложки
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Бульон рыбный — 0.5 чашек

Простое приготовление котлет из судака

Фарш не нужно перемалывать, как мясо, два раза. А лук мы не будем измельчать, а мелко-мелко нарезать. Замочив батон в воде, отжать и вытеснить фаршем. Кладем 1 ст. л. сметаны и, приправив фарш солью и специями, сформировать из массы котлеты. Обжарить на масле и тушить 5 минут в майонезе, смешанном с рыбным бульоном, приготовленным из головы, хребта и плавников.

Изысканный судак с грибами в сметане — рецепт проверенный временем!

Да, можно жарить в кляре.Но я хотел именно это качество. Здесь столько всего полезного, но как вкусно! Нежирная рыба, тушеная с грибами в сметане с помидором — это нечто!

Ингредиенты

  • Судак — 1 тушка
  • Шампиньоны — 3-4 шт
  • Лук репчатый — 100 г
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Сметана — 50 г
  • Томатная паста — 50 г
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Масло растительное

Приготовление пикантного судака с грибами и сметанным соусом

Подготовленную тушку разделить на филе.Нарезав его полосками как бифстроган, натрите солью и специями. Соломка шампиньонов, лука и перца отлично прожарится в масле. А дальше, если позволяет сковорода, можно пожарить рыбу. Соединить сметану с томатной пастой, и залить все, что мы жарили. Накрыть крышкой. После 10 минут жарки даем покипеть около трех минут. Вот и все!

Судак, запеченный в пиве с горчицей, мой любимый рецепт!

Как и было обещано в самом начале, рецепт очень необычного блюда… Понятно, что не для детей!

Ингредиенты

  • Судак — филе 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу

Как просто запечь судака в пиве с горчицей — удивляем гостей!

Высушить подготовленную тушку удобным способом. Натрите его солью и специями. Пусть маринуется.Теперь приготовим соус, смешав сок половинки лимона и горчицу. Нарежьте помидор, лук и вторую половинку лимона и положите внутрь рыбы. Выложить в фольгу, залить соусом и запечь при 200 градусах в духовке 20 минут. Красота!

Вкусная солянка из судака

Рыбная солянка? Да, почему бы не? Наваристый бульон, сдобренный вкусностями, сделает судака желанным ингредиентом в вашем меню!

Ингредиенты

  • Судак — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Маринованный огурец — 1 шт.
  • Оливки — 50 г
  • Лимон — 1 долька
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Сливочное масло

Как сделать солянку из судака еще вкуснее

Подготовим тушку, удалив чешую и внутренности.Затем, отделив голову, хвост и хребет, отправляем их в кипящую воду, сдобренную специями. Пока варится бульон (не более 7 минут (если голова маленькая), нарежьте остальные ингредиенты. Лук и морковь обжарьте на масле, а через 5 минут варки отправьте в сотейник вместе с филе судака Выньте голову и другие части и выберите мясо, если оно есть Через 3 минуты выньте филе и, мелко порубив, отправьте обратно вместе с кусочками судака из головы, с маринованным огурцом и оливками.Заправим солянку лимоном. Тебе понравится! Кстати, воды берем немного и добавляем, если ее мало. Солянка должна быть густой.

  • Лучше всего чистить замороженную рыбу, не размораживая ее полностью.
  • Мыть рыбу только из-под крана.
  • Не забудьте высушить перед жаркой.
  • Судака не пережарить! Готовность узнать несложно – достаточно увидеть, что мясо отслаивается от хребта.
  • Сохраните мягкость мяса и витамины, отварив его в марле, и только потом нарежьте.
  • Для использования судака в салатах или заливном тушку отварить до кипения, минут через пять вынуть из нее кости и снова варить несколько минут.
  • Судака перед тушением обжарить в небольшом количестве масла, желательно на чугунной сковороде.
  • Рыбу солят и перчат за четверть часа до жарки.
  • Чтобы рыба подрумянилась, нужно запанировать вяленые кусочки.
  • Судак выйдет более сочным и румяным после обжаривания в течение 5 минут и доведения до готовности в духовке.
  • Запекаем рыбу не более 10-20 минут

Секреты приготовления судака от ведущего шеф-повара

  • Судак хорош в любом виде, но вкуснее всего в тушеном виде.
  • Не забудьте обвалять в муке перед жаркой.
  • Жарить только на хорошо разогретом масле — растительно-сливочном (пополам), но с первой стороны — дольше.
  • Маленькие файлы не будут скручиваться на сковороде, если вы надрежете их немного поперек.
  • Не держите рыбу в духовке столько, сколько нужно — достаньте за несколько минут до приготовления.
  • Рыба лучше просолится, если ее немного подержать в соленой воде (о крупных кусках речь).
  • Не варите много рыбы в большой кастрюле — лучше небольшими порциями, но в небольшом количестве воды.
  • Мясо будет мягче и без запаха, если его потушить минуту-другую в молоке.
  • Кожуру после варки лучше снять, так она сохранит все соки.
  • Не оттаивать в воде!
  • ( 3 оценок, в среднем: 3,33 из 5)

ГОТОВИМ ОЧЕНЬ ВКУСНО ИЗ СУДАКА

Что приготовить из рыбы? Но если у вас есть судак, проблем с приготовлением быть не должно.Судак – вкуснейшая речная рыба, ловить которую можно во всех водоемах европейской части страны. Вес судака в среднем от 600 г до 3,0 кг, редко встречаются экземпляры свыше 18 кг. Речную березу часто путают с судаком, но отличить ее можно по «щекам», покрытым чешуей, это мясистая часть жаберных крышек. Морской судак обитает в Каспийском море и в Днепро-Бугском лимане, отличается широкой головой и темной окраской.Мясо настоящего речного судака, нежное, белое, хорошо усваивается организмом, в отличие от берша, в котором много костей и морепродуктов, у которых мясо грубое.

Судак требует особого ухода, так как имеет шипы в плавниках и жаберных крышках. Судака используют для приготовления различных рыбных блюд, его варят, жарят и тушат, редко используют для засолки и копчения, так как мясо судака нежирное.

Из судака проще всего приготовить — пожарить …Можно жарить кусочками, а можно и филе. Филе хорошо, если судак крупный. Филе нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте в раскаленном масле 15 минут. Подавайте жареного судака с овощами и картофелем.

Судак отварной с соусом. Подготовить судака и нарезать порционными кусочками. Рыбу посолить и поставить в холодильник на 1-2 часа. Зачем добавлять судака перед приготовлением? Соль сохранит кусочки судака целыми и не развалится при варке.Затем кусочки можно промыть от лишней соли и поместить в кастрюлю. Рыбу залить водой и варить до готовности, это 30 минут. Приготовьте соус. Очень мелко нарежьте два сваренных вкрутую яйца, смешайте с 1 ст. ложке сливочного масла, разбавить теплыми сливками и нагревать 3 мин. Перед подачей на стол полейте соусом отваренный корт, в качестве гарнира подайте картофель, овощи и зелень.

Судак тушеный с соусом из хрена. Подготовить судака, нарезать порционными кусочками, посолить и поставить в холодильник на 1 час.Хрен лучшая приправа, используемая при приготовлении рыбы. Приготовить соус, натереть корень хрена, добавить соль и сахар. Половину хрена положить в кастрюлю и положить на нее кусочки рыбы, сверху добавить вторую половину хрена. Разбавьте сметану водой 1:1 и полейте рыбу. Варить на медленном огне 40-50 минут. Подавайте ломтики судака, сбрызнув соусом, полученным при тушении.

Рулетики из судака. Для приготовления рулетиков из судака нужно взять филе без кожи, слегка отбить и посолить.Приготовить мясной фарш. Отварить рис и смешать с мелко нарезанным вареным яйцом и обжаренным луком. Каждое филе судака намазать тонким слоем подготовленного фарша и свернуть в рулет. Если филе небольшое, то рулетик можно перевязать или наколоть деревянной палочкой. Затем обмакнуть рулет во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в горячем масле. Подавайте рулетики из судака с овощами, зеленью и дольками лимона.

Судак жареный в зелени … Филе судака нарезать порционными кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке и обмакнуть во взбитых яйцах.Затем обвалять в панировочных сухарях, смешанных с мелко нарезанной петрушкой и укропом. Хорошо прижать панировку к рыбе, обжарить в раскаленном масле с двух сторон. На гарнир приготовить отварную молодую фасоль и спаржу, обжарить лук-шалот с чесноком. Отварить широкую лапшу. Подавать жареного судака с лапшой и овощами.

Холодец рыбный лучше всего готовить из судака. Для приготовления заливного рыбу необходимо почистить, выпотрошить, промыть, отрезать голову, удалить у нее жабры. Отрежьте хвост рыбы и вырежьте плавники.Голову, хвост и плавники, а если есть, то икру судака положить в кастрюлю и залить холодной водой, добавить корни петрушки, пастернак, лук, лавровый лист, посолить. Тушить на медленном огне, затем добавить порции рыбы и варить еще 15-25 минут. Когда рыба сварится, ее нужно аккуратно вынуть из бульона и выложить на блюдо целиком, с головой и хвостом. Рыбный бульон процедить и добавить предварительно замоченный желатин (на 1 кг рыбы нужно 10 г желатина), вскипятить и снова процедить. Покройте рыбу ломтиками лимона, звездочками отварной моркови, листьями зелени петрушки и осторожно долейте бульон до половины.Когда он немного остынет, вылить остатки рыбного бульона, насколько позволяет блюдо. Залить остывать. Такой большой холодец готовят к праздничному столу, на банкеты и юбилеи. Холодец можно приготовить порционно, для этого не нужно сохранять целостность рыбы. В каждую миску достаточно положить кусочек рыбы, морковные розочки, дольки лимона и залить приготовленной начинкой. К рыбному холодцу подают только хрен с уксусом, хрен со свеклой, хрен со сметаной, майонезом, салаты и соленые и маринованные овощи.

Судак отварной с овощами. Подготовить овощи, морковь, свеклу, лук, картофель, брокколи, нарезать и выложить на дно кастрюли. Затем подготовьте рыбу, нарежьте ее кусочками, посолите и поперчите, выложите поверх овощей. В кастрюлю налить немного воды и поставить на слабый огонь. Варить 30 минут. Когда все будет готово, на блюдо выложить отваренные овощи, полить растопленным сливочным маслом и подать к столу в горячем виде.

Судак на гренках. Филе судака нарезать наискось ломтиками, выложить на смазанный маслом противень, посолить, поперчить, смазать майонезом и посыпать тертым сыром, поставить в разогретую духовку.Запекайте рыбу 30-35 минут. Приготовьте гренки. Белый батон нарезать ломтиками наискосок, обжарить на масле с двух сторон, натереть зубчиком чеснока и выложить на блюдо. На каждый ломтик батона выложить приготовленные кусочки рыбы, полить соусом с грибами. Подавайте со свежими овощами.

Судак, запеченный с картофелем. Готовить судака одно удовольствие, ведь он та рыба, у которой нет мелких костей, поэтому его можно запечь с картошкой. Очищенную и промытую рыбу разрезать по хребту на две половинки, затем каждую нарезать на кусочки, посолить и поперчить. Выложите кусочки судака на смазанную маслом сковороду. Картофель очистить и нарезать соломкой, выложить поверх рыбы и по бокам, посолить, положить кольца лука, заправить маслом и посыпать панировочными сухарями. Выпекать 25-30 минут. Подавать с овощным салатом.

Судак получается сочным, если его приготовить в тесте (орли). У судака снять филе, а мякоть срезать со шкурки. Кусочки филе нарезать кубиками шириной 2-2,5 см. Подготовленные кусочки судака сложить в кастрюлю и приправить солью, перцем, полить смесь лимонным соком и растительным маслом, добавить нарезанную петрушку и укроп.Перемешать заготовку и поставить в холодильник на 30 минут. Теперь нужно приготовить тесто. Взять 0,5 стакана воды, добавить 5 ст. ложки растительного масла, 1,5 стакана муки, белки от 6 яиц, соль. Тщательно все перемешиваем до однородности. Судачьи палочки, нацепив вилкой, обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре, жарить 6-8 минут до румяной корочки. Чтобы убрать излишки масла, выложите рыбу на сито или бумажные салфетки. Подавайте жареного судака в тесте с картофелем или как самостоятельное блюдо. свежие помидоры и огурцы с зеленью.

В качестве первого блюда из судака можно приготовить рыбную солянку. Для приготовления понадобится 600г рыбы, 2 луковицы, 3 маринованных огурца, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сливочного масла, 15 оливок, лимон. Нарежьте лук, обжарьте его на масле и добавьте томатную пасту, потушите с добавлением воды. Очистите и нарежьте маринованные огурцы, добавьте их к луку и помидорам, положите лавровый лист. Все сложить в кастрюлю, залить рыбным бульоном и варить 10 минут, затем положить кусочки обжаренного рыбного филе.Подавайте рыбную солянку с долькой лимона, оливками и сметаной.

рецептов Джейми Оливера из нильского окуня

20 мин1 или 40 мин. Джейми Оливер Нильский окунь. Читать рецепт >>. Испанский омлет от Джейми Оливера. Состав: Bollire le patate finchè saranno ben cotte. В уна ciotola grande sbattere le uova против продажи электронной pepe. В уна. Читать рецепт >>. Карбонара с ветчиной и спаржей (Джейми Оливер)

Рецепты. Изучите наш огромный выбор вкусных рецептов, в том числе; легкие десерты, вкусные веганские и вегетарианские идеи ужина, великолепные рецепты пасты, быстрая выпечка, семейные блюда и рецепты без глютена.Главный ингридиент.

Как долго вы готовите нильского окуня в духовке?

Разогрейте духовку до 400 F (200 C). Запекайте рыбу под крышкой 30 минут. Снимите крышку и запекайте (или жарьте) еще 10 минут или пока не подрумянится сверху. Рыба готова, если она легко отслаивается (разламывается) при втыкании вилки в самую толстую часть ее мяса.

Как лучше приготовить судака?

Защипните каждую часть рыбного филе со стороны кожи и слегка надрежьте несколько раз на расстоянии 3 см друг от друга.Вам просто нужны неглубокие надрезы. Натрите каждое филе оливковым маслом, солью и перцем. положите их на горячую сковороду кожей вниз, готовьте около 3 минут, пока кожа не станет хрустящей, затем переверните их и готовьте еще 1 минуту до готовности.

Как Джейми Оливер готовит рыбу на сковороде?

В большой неглубокой кастрюле на сильном огне смешайте рис с 2 чайными ложками тапенада с горкой, затем залейте 600 мл воды. Накройте крышкой и дайте закипеть, пока вы разрезаете помидоры пополам и в миске смешиваете их с 1 столовой ложкой оливкового масла и красного винного уксуса.

Какие рецепты готовит Джейми Оливер?

Исследуйте наш огромный выбор идей вкусных рецептов, в том числе; легкие десерты, вкусные веганские и вегетарианские идеи ужина, великолепные рецепты пасты, быстрая выпечка, семейные блюда и рецепты без глютена.

Сказочная рыба на одной сковороде

серимука утк меджлис ди великого нила башня. Ассаламуляйкум. moga semua sehat sejahtera dan tkasih buat semua yg singgah dapurmamasya. Пада пункт гуру selamat bercuti pjg.20 мин 1 час 40 мин Нильский окунь Читать рецепт >>

Если вы любите рыбу, то этот быстрый и простой рецепт вам подойдет. Приготовление: 10 мин Приготовление: 10 мин ИНГРЕДИЕНТЫ 180 г филе нильского окуня Щепотка соли Щепотка свежемолотого перца 2 съедобных темно-зеленых листа (можно использовать сукума вики) 30 г сливочного масла 5 г острого соуса Листья лука-порея Лимон ПОДГОТОВКА Снять кожицу, приправить с солью и перцем. Бланш

Поскольку нильский окунь очень крепкая рыба, любой рецепт пикантной курицы (думаю, кисло-сладкой) должен работать и с нильским окунем.Наверх Миссис Биссли Пт, 9 мая 2014 г., 8:00. Подойдет обычная приправа для запеченной рыбы. У нильского окуня есть собственное масло в кожуре, поэтому готовьте в кожуре (это предотвращает подгорание/высыхание), нет необходимости добавлять майонез.

Сохранить рецепт. Этот рецепт приготовления нильского окуня достаточно прост для начинающих рыбных поваров и достаточно вкусен для начинающих любителей рыбы. Просто сосчитайте до трех, чтобы приготовить вкусное и полезное основное блюдо. Во-первых, натрите майонезом рыбу. Во-вторых, посыпьте рыбу специями, такими как соль, перец и чесночный порошок (или даже порошок для супа, если он у вас есть).Три, испечь.

рецепта окуня Джейми Оливер. Довести до кипения. Оставьте одну сторону открытой. Вам просто нужны неглубокие надрезы. Посыпьте щепоткой соли и оставьте на 30–60 секунд, пока шпинат не начнет увядать. Защипните кожуру каждого рыбного филе и несколько раз слегка надрежьте на расстоянии 3 см друг от друга. Держите рецепты.

Рецепты нильского окуня

1200 грамм Нильский окунь / Nesichat HaNilus (или любая жирная белая рыба) Соль и перец Хлопья красного перца 3 средних картофелины, тонко нарезанные 3 маленькие моркови, тонко нарезанные 2 фиолетовые луковицы, тонко нарезанные 2 больших болгарских перца, тонко нарезанные 4 зубчика чеснока, тонко нарезанные 8 веточек свежего розмарина 8 веточек свежего тимьяна 4 ч.л. оливкового масла Сок и цедра одного лимона

Смешайте все ингредиенты в миске.Приправьте перцем. Переложите картофель в жаропрочную форму с луком и паприкой. Залить маслом, чесноком, солью и перцем. Жеребьевка. Сверху положите рыбу. Полить 1 столовой ложкой заправки. Готовьте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут или пока рыба не станет мягкой.

чеснок, средний картофель, итальянская петрушка, окунь, розмарин, оливковое масло и еще 2. Запеченный цельный золотой окунь с начинкой из оливок и грецких орехов Сиднейский рыбный рынок. соль, маслины без косточек, соль, помидоры черри, петрушка и еще 9 штук.Окунь с помидорами по украинским рецептам.

сковорода «жареный» морской окунь. 16 МАЯ, снег как бешеный, а всего 33 градуса! Мы думали, что на прошлой неделе была весна, читайте рецепт >>. запеченный хрустящий озерный окунь. Мы большие поклонники озерного окуня прямо из озера Мичиган с мягким вкусом и белоснежным мясом. Читать рецепт >>. жареное филе окуня с нутом и шпинатом.

5 марта 2014 г. — Изучите доску ***** JUST FOOD ***** «Джейми Оливер: еда за 15 минут», за которой следят 710 человек на Pinterest.Посмотрите больше идей на темы «Джейми Оливер: 15-минутное питание, 15-минутное питание, Джейми Оливер».

Рецепт нильского окуня от Ady

серимука утк меджлис ди великого нила башня. Ассаламуляйкум. moga semua sehat sejahtera dan tkasih buat semua yg singgah dapurmamasya. Пада пункт гуру selamat bercuti pjg. 20 мин 1 час 40 мин СУП ИЗ НИЛЬСКОГО ОКУНКА Читать рецепт >>

Рецепт похлебки из морепродуктов

Джейми Оливера. Доналс возвращается с безглютеновыми рецептами традиционной ирландской похлебки, наполненной ароматом и рыбным очарованием.Нежные кусочки трески, копченая пикша и лосось, приготовленные в сливочном супе с беконом, картофелем и пухлыми сочными мидиями. Всыпьте муку в молоко и перемешайте в кастрюле, доведите до кипения, часто помешивая.

Окунь — вкусная пресноводная рыба, в изобилии встречающаяся в британских водах. Когда-то популярный на викторианских столах окунь теперь трудно купить, и обычно он является резервом рыбаков, которые сами его ловят.

Списки Каталог Рецепты Откройте для себя . Разверните поиск. Поиск. Войдите или зарегистрируйтесь. Войти Войдите или зарегистрируйтесь.Войти Зарегистрироваться. кнопка просмотра корзины. 0. 0 . Ваша корзина $0 содержит 0 товаров на общую сумму $0. Посмотреть корзину. Специальные предложения Фрукты и овощи Мясо, морепродукты и деликатесы Выпечка Молочные продукты, яйца и холодильник Морозильная камера Напитки Ликер Перед магазином Домашние животные Здоровье и красота для детей Домашнее хозяйство.

Создано с Джейми Говяжьи бургеры по-мексикански 9 оценок Медальон из австралийской телятины С солью и перцем Создано с Джейми Порция лосося Лимонная трава 1 оценка Размороженный импортный окунь Филе Нила из озера Виктория Создано с Джейми Говяжий огузок с бабочкой Сладкий перец Создано с Джейми Ягненок Плечо Высшее 3 оценки

Рецепт жареного филе нильского окуня

110 мл (5 1/2 столовых ложек) холодной газированной воды.Просейте муку вместе в большую миску. Постепенно вмешайте пиво и газированную воду, чтобы получилось жидкое тесто. Оставьте тесто постоять в холодильнике примерно на час. Перемешайте перед использованием. Около 800 г филе рыбы без костей и кожи (мы использовали окуня) Около 1/2 стакана муки. Масло, для жарки во фритюре.

1. Разогрейте духовку до 170°C. Положите половину банановых листьев на рабочую поверхность, а сверху положите рыбу. Приправьте рыбу солью и перцем и хорошо натрите, затем посыпьте травами, перцем чили и чесноком и вотрите в кожу и полость. Налейте оливковое масло на всю рыбу, затем положите сверху оставшиеся банановые листья и надежно заверните рыбу.

Рецепт рыбы в картофельной корочке (морской окунь в картофельной корочке) 3 месяца назад Рецепт Boi 0 Жареная рыба — популярное блюдо, а картофель и рыба всегда хорошо сочетаются друг с другом.

Описание. Семья морских окуней. Морской окунь — это общее название группы рыб, принадлежащих к семейству Serranidae. Хотя семейство насчитывает около 475 видов, наиболее распространенным является европейский окунь. Все рыбы семейства морских окуней обычно имеют длинное и тонкое тело.Кроме того, у морского окуня обычно прямой хвост и спинной плавник.

Позвоните нам по телефону 01428 687 768. Лимонная подошва — кастрюля готова. 28 фунтов стерлингов. 700г/1 рыбка. Редактировать. Добавить в корзину. Лимонная подошва — сковорода готова — 1 рыба. изображение/svg+xml заморожено. 28 фунтов стерлингов.

Филе нильского окуня на пару с зеленой курткой

В этом рецепте кубики нильского окуня маринуются в лимоне, масле и специях, а затем жарятся на гриле или на шампурах с кусочками лука, зеленым перцем и помидорами, чтобы получились вкусные, сочные кебабы. Для этого рецепта лучше всего подойдет нильский окунь, но можно использовать и любую другую белую рыбу. Рецепт блюда. 1 кг нильского окуня. 4 или более средних луковиц.

К счастью, будучи любителем кулинарии, у меня было много рецептов, чтобы накормить моего мужественного мужчину, но я была очень удивлена, когда он попросил еще несколько вегетарианских рецептов! Итак, из моего верного руководства «Джейми Оливер — Счастливые дни с голым шеф-поваром» Джейми предлагает множество вкусных вегетарианских блюд, которые я решил попробовать «Гамильтон Сквош» на странице 226.

Вкусно, довольно остро, чувствуется запах фенхеля.Моя подруга заказала специальное предложение дня — рыбное рагу с нильским окунем и палтусом, которое, по ее словам, было очень вкусным, «но в нем слишком много моркови». Все порции были щедрыми, даже «скромный зеленый салат» Джейми.

19. Джейми Оливер Пищевая революция (ТВ-шоу) Страстный шеф-повар Джейми Оливер полон решимости взять на себя высокие статистические данные по ожирению, сердечным заболеваниям и диабету в Соединенных Штатах. Разговаривая с людьми в их сообществах, Оливер попытается показать людям невероятные преимущества приготовления пищи для себя и людей, которых они любят.

рецепт запеченной рыбы с томатным соусом рецепты джейми оливер рецепт жареной рыбы рецепт джейми оливер рецепты рыбы рецепты джейми оливер рецепты джейми оливер на одной сковороде сказочная рыба. Что люди ищут в этом блоге: Рецепт запеченного рыбного филе Джейми Оливера

Рецепт нильского окуня

Поэтому, когда я случайно увидела, как кто-то на Facebook восхищается рецептом курицы с молоком Джейми Оливера, я знала, что этот рецепт я смогу легко выполнить. Сначала обжариваем курицу на сливочном масле. Затем положите курицу в кастрюлю с молоком, чесноком, палочкой корицы и цедрой двух лимонов.(Изюминка — это утомительно.) Поставить в духовку на 1 час 45 минут.

Created With Jamie Вяленый лосось, свекла и укроп 2 оценки Don Salami Sliced ​​Pepperoni 10 оценок Mayfair Frankfurts Cocktail 4 оценки Msa Австралийский говяжий стейк на косточке 1 оценка Размороженный импортный окунь по-нильски Озеро Виктория Сан-Марино Прошутто без кожи Примо Салями Датская традиционная тонкая нарезка 5 оценок Primo Choice Prosciutto 8 оценок

Лобстер, несомненно, является одним из лучших кулинарных впечатлений, которые может получить гурман из морепродуктов. Многие люди ели блюда из омаров только в ресторане, поэтому мысль о приготовлении рецептов омаров дома может быть сложной. Это наш универсальный путеводитель по видам омаров, рецептам омаров, тому, как есть омаров, блюдам из омаров и как готовить омаров.

Каждый знаменитый повар внес свою лепту. Рик Стейн предлагает филе мегрима с майонезом сальса-верде, Джеймс Мартин предложил заменить донскую подошву на мегрим в подошве меньере, а Натан Аутло готовит мегрим с жареным чесноком и картофельным пюре с виноградной заправкой.Том Эйкенс и Джейми Оливер также восхваляют его.

1/2 стакана светлых сливок. 1/2 стакана свежих листьев шалфея. Метод: Добавьте масло и лук-порей в сковороду. Готовьте, часто помешивая, в течение 3 минут или до мягкости. Добавьте бульон и варите 2 минуты или пока немного не уварится. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте сливки и шалфей. Приправить солью и перцем.

Рецепт запеченного нильского окуня

11 июня 2015 г. — Быстрая, свежая, простая и вкусная, кулва — это эритрейское жаркое из баранины, в котором используется топленое масло со специями, называемое нитр киббе.

Лучшие рыбные рецепты по-средиземноморски: вкусное рыбное рагу по-средиземноморски, палтус на противне со средиземноморскими овощами, средиземноморский лосось с оливковым маслом Extra Virgin и щепоткой орегано из сельди по-средиземноморски Лингвини Джейми Оливер. Помидоры черри, оливковое масло, лимон, каперсы, филе сельди, сливочное масло и еще 6 штук.

Египетский тажин очень похож на более известный марокканский тажин, глиняный горшок с конической крышкой, в котором идеально готовятся острые тушеные блюда.В этом рецепте из морепродуктов вместо традиционного нильского окуня используется баррамунди, но кальмары и креветки являются подлинными, будучи плодами средиземноморского побережья Египта и его знаменитой реки.

Скатайте шарики размером с мяч для гольфа. После того, как индейка будет готовиться в течение 45 минут, положите на противень шарики с начинкой, сбрызните маслом и готовьте вместе с индейкой оставшееся время. Шаг 5. Снимите индейку с гриля, неплотно накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Выложите индейку и шарики с начинкой на блюдо и подавайте.

Продается поштучно. Морской окунь — это общее название группы рыб, принадлежащих к семейству Serranidae. Хотя семейство насчитывает около 475 видов, наиболее распространенным является европейский окунь. Все рыбы семейства окунеобразных обычно имеют длинное и тонкое тело. Кроме того, у морского окуня обычно прямой хвост и спинной плавник.

Нильский окунь на гриле с лимоном и помидорами

Джейми Оливер делится своей идеей «отличного ужина» и рецептом карри из цветной капусты.1 сентября 2021 г. Ежедневная еда. Чипотле Картофельный суп с сыром. 31 августа 2021 г. Everyday Meals «Знаковые гамбургеры»: американская сеть Wendy’s открывает второй филиал в Великобритании — местонахождение раскрыто.

Смешайте майонез, сметану и сок лайма в небольшой миске и отложите в сторону, готовая к подаче. Обваляйте рыбу в приправе для тако, чтобы она покрывала ее (хорошо получается, если положить ее в полиэтиленовый пакет). Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности.

Джейми Кукс Италия Серия 1 Эпизод 5: Сицилия. Джейми Оливер отправляется на Сицилию и в предгорьях Этны проходит мастер-класс по сицилийским сладостям и готовит эпические спагетти с тунцом, креветками и фисташками. Также в меню есть шоколадные канноли.

Родственные

Омар для бедняков – из Мичигана на стол

Омар для бедняков – это вареная рыба, полезная и такая вкусная!! Впервые я услышал «бедняжного лобстера», когда мой муж приготовил свою только что пойманную щуку и сказал, чтобы он наслаждался лобстером своего бедняка!!

Вареный картофель и щука

О боже, это лучшая рыба!! Легкий, хлопьевидный и увенчанный маслянистым совершенством.Этот отвар из щуки готовится примерно за 30 минут.

Этот рецепт северной щуки напоминает жареного лобстера. Рецепт рыбного отвара, который подчеркивает свежесть рыбы и очень полезен для здоровья.

Родившийся и выросший в Мичигане, я съел свою долю мичиганской щуки. И, несомненно, лобстер со щукой от этого бедняка — лучшее блюдо для вашей семьи.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Нажмите на выделенный текст в сообщении, чтобы изучить продукт.   Если вы купите через один из них, я получу комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Я ВСЕГДА ОДОБРЯЮ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!

Что такое лобстер для бедняков

Омар бедняка в нашем доме — это отварной картофель, лук и кусочки свежей мичиганской щуки в подсоленной воде. Это идеальный способ приготовления щуки с насыщенным сладким вкусом. Вот такая легкая и быстрая еда!!

Варка щуки

Какую рыбу лучше всего варить?

Любая мясистая сиговая рыба, такая как треска, окунь, палтус и, конечно же, наша любимая мичиганская щука подойдет для варки рыбы.

Северная щука
Как достать Y-кости из северной щуки?

Одна вещь, которую вы не хотите, это кости в вареной рыбе. Удаление Y-образных костей в вашей щуке может быть очень сложным. Посмотрите на эту диаграмму, чтобы узнать больше о том, как удалить кости из щуки.

Как приготовить лобстера для бедняков

Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить рыбный суп по рецепту.

Ингредиенты для омара бедняка

Доведите до кипения 4 литра воды в большой кастрюле на среднем огне.Когда вода закипит, добавьте ¼ стакана соли.

Затем осторожно добавьте в подсоленную воду картофель и лук. Осторожно продолжайте варить, пока картофель не будет готов, около 25 минут. Проверьте лук и картофель на готовность и соленый вкус.

  • Добавить картофель в кипящую воду.
  • Добавить лук в кипящую воду с картофелем.

Как варить рыбу

Добавьте еще 1/8 стакана соли в воду с луком и картофелем.Аккуратно положите кусочки рыбы (по одному) в слегка кипящую воду.

Аккуратно поместите щуку в кипящую воду.

Как долго варить рыбу

Доведите воду до кипения и варите около 5 минут. Щука всплывет и побелеет. Убедитесь, что рыба готова.

Как отварить рыбу

Аккуратно выньте лук, картофель и кусочки щуки из соленой воды. Вы не хотите переваривать рыбу, потому что она превратится в рассыпчатое месиво.

Выход: 3-4 порции

Омар бедняка

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Рецепт лобстера для бедняков — это вареная рыба, полезная и такая вкусная!! Впервые я услышал «бедняжного лобстера», когда мой муж приготовил свою только что пойманную щуку и сказал, чтобы он наслаждался лобстером своего бедняка!! О боже, это лучшая рыба!! Легкий, хлопьевидный и увенчанный маслянистым совершенством.

Ингредиенты

  • Соль 1/4 стакана (1,75 унции) (50 г)
  • Лук, сладкий по 1/2 шт (5 унций) (142 г)
  • Картофель, очищенный 6 средних 19 унций (538 г)
  • Соль 1/8 стакана (0,88 унции) (25 г)
  • Щука 13,2 унции (375 г)
  • Сливочное масло 1/2 стакана (4 унции) (115 г)

Инструкции

  1. Как приготовить лобстера для бедняков
    Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить рыбный суп по рецепту.
  2. Доведите до кипения 4 литра воды в большой кастрюле на среднем огне.
  3. Когда вода закипит, добавьте ¼ стакана соли.
  4. Затем осторожно добавьте картофель и лук в подсоленную воду.
  5. Осторожно продолжайте варить, пока картофель не будет готов, около 25 минут. Проверьте лук и картофель на готовность и соленый вкус.
  6. Как варить рыбу
    Добавьте еще 1/8 стакана соли в воду с луком и картофелем.
  7. Осторожно положите кусочки рыбы (по одному) в слегка кипящую воду.
  8. Как долго варить рыбу
    Поддерживайте кипение воды и варите около 5 минут.
  9. Щука всплывет и станет белой. Убедитесь, что рыба готова.
  10. Осторожно достаньте лук, картофель и кусочки щуки из соленой воды.

Примечания

Какую рыбу лучше всего варить?
Любая мясистая рыба сига, такая как треска, окунь, палтус и, конечно же, наша любимая мичиганская щука подойдет для рыбного варения.


Как достать Y Bones из Northern Pike?
Одна вещь, которую вы не хотите, это кости в вареной рыбе. Удаление Y-образных костей в вашей щуке может быть очень сложным. Посмотрите на эту диаграмму, чтобы узнать больше о том, как удалить кости из щуки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Нажмите на выделенный текст в сообщении, чтобы изучить продукт. Если вы купите через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас).Я ВСЕГДА ОДОБРЯЮ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!

Информация о пищевой ценности
Выход
4
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 1071 Всего жиров 26 г Насыщенных жиров 15 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 8 г Холестерина 164 мг Натрия 520 мг Углеводов 172 г Волокна 18 г Сахара 10 г Белков 44 г

Примечание.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.