Рецепт хлеба из овсяной муки: Хлеб из овсяной муки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Овсяный хлеб — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Овсяная мука имеет высокую биологическую ценность для организма, содержит вещества, снижающие холестерин в крови и полезные микроэлементы. Однако из нее не испечешь такой пышный воздушный хлеб, как из пшеничной из-за очень низкого содержания клейковины. Поэтому ее смешивают с другими видами муки. Нужно также иметь ввиду, что если положить в тесто слишком много овсяной муки, у хлеба может появиться горьковатый привкус. Безопасное количество овсяной муки в хлебе — до 1/3 всей муки. Что касается этого хлеба, то он очень удачный — мягкий, ароматный, с хрустящей корочкой.

Овсяный хлеб (этап 1)

Соль 1 ч.л.
Сахар коричневый 60 г


Как обычно, начинаем с просеивания муки в большую миску. В муку добавляем дрожжи, соль и сахар, затем наливаем 650 мл тепловатой воды. Хочу отметить, что коричневый сахар в этом рецепте использовать предпочтительнее, хотя и не обязательно.


Овсяный хлеб (этап 2)


Делаем довольно мягкое тесто и хорошенько его вымешиваем. Не жалейте сил и времени на этот процесс, это очень важно! Можете слегка смазать руки растительным маслом и чуть подсыпать муки на стол.


Овсяный хлеб (этап 3)



Миску с тестом неплотно прикрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.


Овсяный хлеб (этап 4)



Когда тесто подойдет, нужно его обмять и поставить подниматься еще раз. После второго подъема можно готовить дальше.


Овсяный хлеб (этап 5)



Придайте тесту форму батона и положите на слегка посыпанный мукой противень. Учтите, что тесто еще будет подниматься. На картинке один тот же батон с разницей примерно в полчаса.


Овсяный хлеб (этап 6)

Овсяные хлопья крупные (Геркулес)
10 г


Поднявшийся батон аккуратно смажьте яйцом (или просто смочите водой) и посыпьте овсяными хлопьями для красоты.


Овсяный хлеб (этап 7)



Пеките в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Остужайте на решетке, чтобы снизу осталась хрустящая корочка.


Овсяный хлеб (этап 8)



Из указанных в рецепте ингредиентов получаются 2 довольно больших батона. Если вам столько не нужно, отложите половину теста в полиэтиленовый пакет после второго подъема и заморозьте. В следующий раз хлеб будет готов намного быстрее.



Хлеб из овсяной муки в хлебопечке или духовке: лучшие пп рецепты

Магазинный хлеб для пп-шника подходит мало какой, особенно если брать популярные сорта из пшеничной муки. Испечь самостоятельно полезный хлеб из правильных продуктов по силам каждому. Предлагаю сделать пп-хлеб из овсяной муки в хлебопечке и хлеб из овсяных хлопьев в духовке.

Такой хлеб готовится без классической муки, есть варианты исключительно на хлопьях, не лишним будет использовать разные добавки.

Овсяный пп-хлебушек — отличная альтернатива традиционному хлебу

Овсяная крупа содержит больше полезных элементов, чем любая другая: аминокислоты, фтор, кальций и др. Хлеб из неё — отличный источник сложных углеводов, клетчатки. И не важно, будете ли вы использовать смолотые самостоятельно хлопья или купленную в магазине цельнозерновую овсяную муку — польза одинакова.

Употребление геркулесового хлеба нормализует работу сердечно-сосудистой системы, выводит токсины. В таком хлебе низкий гликемический индекс, что способствует контролю аппетита. Овсянка улучшает обменные процессы, очищает организм от вредных веществ, нормализует уровень инсулина в организме, не зря её так любят приверженцы пп и ЗОЖ: каши на завтрак, выпечка, знаменитый овсяноблин — чего только не готовят.

Рецепт бездрожжевого хлеба на геркулесовых хлопьях

Начнём с рецепта без муки, который понравится даже ярым противникам дрожжевой выпечки. В перечне ингредиентов нет не только дрожжей, но и любых других разрыхлителей! Пористость обеспечивают яичные белки. Конечно, буханочка не будет воздушной, как покупные батоны, то получится вполне мягкой и вкусной, это видно даже по фото.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 215
  2. Белки: 7,5
  3. Жиры 0,7
  4. Углеводы: 47
Ингредиенты:
  • 1 стакан геркулесовых хлопьев (традиционных)
  • 2 яичных белка
  • 3 ст.л. теплого молока
  • 0,75 ч.л. любой приправы (у меня сушеные травы)
  • щепотка соли
Приготовление пошагово:

 

В блендере измельчить в крошку овсяные хлопья с приправой и солью.

Взбить белки, в крепкую пену взбивать не нужно — достаточно добиться однородности и многочисленных пузырьков.

Соединить со смолотым геркулесом.

Влить теплое молоко. Размешать и оставить набухать на 30 минут.

Смоченными в холодной воде руками сформировать буханочку хлеба небольшой высоты (иначе не пропечется).

 

Выпекать при температуре 180-200 градусов 45 минут на среднем уровне духовки. Следить, чтобы не подгорело, накрыть при необходимости фольгой.

Остудить и нарезать.

 

Овсяный хлеб с отрубями в хлебопечке

Если у вас есть помощница-хлебопечка, то сделать домашний хлебушек получится вообще без проблем.

Очень хороши рецепты с отрубями — эта добавка дополнительно увеличит количество полезной клетчатки, витаминов группы В.

Да и аромата такого хлебушка очень насыщенный, аппетитный.

А ещё он готовится без молока и яиц, то есть подойдёт для постного или вегетарианского меню.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 255
  2. Белки: 6,3
  3. Жиры 4
  4. Углеводы: 50
Понадобится:
  • овсяная мука — 3 ст.
  • отруби — 50 г
  • живые прессованные дрожжи — 15 г
  • вода фильтрованная — 1,5 ст.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • мед — 1 ч.л.
Этапы готовки:
  1. В чаше хлебопечки смешиваем сухие компоненты.
  2. Отдельно в глубокой миске подогреваем до хорошо теплого состояния воду, растворяем мёд и крошим дрожжи. Дожидаемся, когда они «разойдутся», это обычно около 10 минут.
  3. Выливаем дрожжевую смесь в чашу с мукой, добавляем масло и выставляем подходящий режим. Например, в моем девайсе это «Французский хлеб». Времени на всё нужно 5 часов. Ещё я могу выставить степень прожарки корочки (средняя) и размер булки (тоже средний).
  4. Когда услышите сигнал об окончании, достаньте акккуратно чашу и извлеките буханочку. Остудить и только потом угощаться!

Если у вас нет хлебопечки, то замешайте тесто, переложите в глубокую миску, накройте полотенцем. Дождитесь, пока поднимется 2 раза, переложите в силиконовую или любую другую форму для выпекания и отправляйте в духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Вариант на разрыхлителе

Хлеб в нашем восприятии в любом случае продукт углеводный. Но есть и белковые рецепты. Например, вот такой — на разрыхлителе и с добавлением творога:

Советы диетологов напоследок

Диетологи сходятся в едином мнении: овсяный хлеб, определенно, лучший выбор из всех возможных. Ограничивать себя рекомендуется 6-9 стандарными кусочками в день.

Также диетологи не рекомендуют употреблять горячий хлеб, это может быть вредным для организма.

Не забывайте экспериментировать с рецептами на свой вкус — кунжут, семечки подсолнуха или льна, специи, ароматные травы, кусочки овощей и даже грибы придадут выпечку необычный привкус.

Хлеб из овсяной муки в хлебопечке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Необходимые ингредиенты. Очень важно! Используйте тот способ закладки продуктов, который указан в инструкции к вашей хлебопечке! У меня сначала сыпучие, затем жидкость

  • Шаг 2:

    На дно ведерка кладем сухие дрожжи

  • Шаг 3:

    Затем овсяную муку. Если у вас ее нет, не расстраивайтесь — измельчите овсяные хлопья в блендере или кофемолке

  • Шаг 4:

    Кладем пшеничную муку

  • Шаг 5:

    Добавляем соль

  • Шаг 6:

    Сахар

  • Шаг 7:

    Кладем овсяные хлопья, оставив немного для посыпки верхушки (по желанию)

  • Шаг 8:

    Теперь очередь жидкости — вливаем растительное масло

  • Шаг 9:

    Затем кефир (простоквашу или натуральный йогурт)

  • Шаг 10:

    Добавляем теплую воду

  • Шаг 11:

    Вот и все! Выставляем программу «Хлеб», размер — «Средний» (у меня рассчитан на 680 г) и цвет корочки. Спокойно занимаемся своими делами — хлебопечка всю работу сделает за нас!

  • Шаг 12:

    Через 5-10 минут все же проконтролируем консистенцию теста — оно должно быть в виде гладкого ровного колобка, если тесто жидковатое и мажется по дну — добавим немного муки, а если наоборот — на дне мука и тесто слишком тугое, то добавим воды. Но если вы соблюли пропорции указанные в рецепте, то скорее всего получите такой же правильный колобок, как у меня

  • Шаг 13:

    Примерно за 1,5 часа до окончания программы смазываем верх водичкой

  • Шаг 14:

    И посыпаем хлопьями (этот этап, конечно, по желанию)

  • Шаг 15:

    По окончанию программы наш ароматный румяный хлебушек готов, и хотя обычно овсянка сама по себе довольно тяжелая, хлеб хлеб увеличился примерно в 3 раза, как и обычный хлеб. Но благодаря добавлению овсяной муки, он теперь у нас более полезный!

  • Шаг 16:

    Теперь нужно лишь запастись терпением и дождаться, пока хлеб остынет, ведь в горячем виде есть выпечку не рекомендуется

  • Шаг 17:

    Остывший хлебушек нарезаем и пробуем

  • Шаг 18:

    Приятного аппетита!

  • Хлеб из овсяной муки в хлебопечке. Овсяный хлеб в хлебопечке

    Овсяный хлеб в хлебопечке? А разве можно испечь хлеб с овсяными хлопьями? Еще как! Это прекрасный, вкусный хлебушек, который очень легко приготовить в хлебопечке. А наш рецепт с пошаговыми фото убедит вас в этом.

    Хрустящая, зажаренная корочка, мягкий мякиш и нежный вкус – это все о хлебе с овсяными хлопьями. Кстати, для нелюбителей овсянки такой хлеб будет как раз кстати – овсянка тут не чувствуется совершенно, но ее наличие делает хлеб полезным, ведь вряд ли кто-то будет спорить с тем, что овсянка – продукт весьма полезный.

    Кусочек чуть подсушенного в тосте овсяного хлеба, намазанный вкусным сливочным маслом и чашечка сладкого свежесваренного кофе – вот идея вкусного завтрака и хорошего настроения.

    Рубрики:
    Время подготовки: 5 минут
    Время приготовления: 3 часа 21 минута
    Общее время: 3 часа 30 минут
    Выход: 1 хлеб весом в 500 г

    Ингредиенты для овсяного хлеба

    • Вода – 205 мл
    • Мука – 300 г
    • Овсяные хлопья – 30 г
    • Соль – 1 ч.л.
    • Масло сливочное – 1 ст.л.
    • Мед – 3 ст.л.
    • Сухое молоко – 1 ст.л.
    • Дрожжи – 1 ч.л.

    Пошаговый рецепт хлеба

    Начало как всегда стандартное: чашу для хлебопечки ополаскиваем горячей водой. Затем закладываем по очереди все ингредиенты для нашего овсяного хлебушка.
    Итак, наливаем теплую воду в форму.

    Всыпаем просеянную пшеничную муку (кстати, можно взять на две части пшеничной муки одну часть овсяной муки).

    Бросаем соль и сахар.

    Затем сливочное масло и мед.

    Потом сухое молоко и овсяные хлопья. В конце бросаем сухие дрожжи.

    Все, ставим форму в хлебопечку, выбираем программу «Хлеб их муки грубого помола» (в моей хлебопечке Moulinex это программа №4) и среднюю корочку. Все, оставляем выпекаться до звукового сигнала.

    Давайте приготовим сегодня хлеб из овсяной муки в хлебопечке. Получается он очень ароматным, вкусным и таким нежным, что напоминает больше булочку, а не хлеб. Я специально готовлю такой хлебушек для чаепитий – вместе с вкусным сливочным маслом, кусочком сыра и чашечкой сладенького чая – это обалденно вкусно.

    Как все знают, овсянка весьма полезна. Она содержит витамины и полезные вещества, клетчатку и антиоксиданты. Но вот в чистом виде – в качестве каши – есть ее любят немногие. Я тоже, к примеру, не очень жаловала ее, и даже такие ухищрения как добавление меда, изюма или варенья меня не очень-то соблазняли. С появлением в нашей семье хлебопечки эта проблема частично разрешилась, ведь можно печь-то хлебушек с овсянкой!

    Кстати, если вы не можете найти в продаже овсяную муку, не беда, ведь ее легко сделать самой: просто в кофемолке перемолоть самые обычные овсяные хлопья (не путайте с кашами по типу «5 злаков» и т.д.). А можно поступить вообще по-другому. Как? Читайте рецепт 😉

    Ингредиенты

    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Сахар – 2 ч.л.
    • Молоко – 270 мл
    • Пшеничная мука – 390 г
    • Овсяная мука – 60 г
    • Соль – 1,5 ч.л.
    • Дрожжи – 1 ч.л.

    Как приготовить хлеб с овсяной мукой в хлебопечке

    1. Вначале сделаю важную оговорку: нужно использовать ту последовательность закладки продуктов, которая предписана в руководстве к вашей помощнице, чтобы выпечка всегда была удачной. У меня по инструкции сначала идут жидкие ингредиенты, затем сухие. Поэтому так я и делала. Итак, ополоснула горячей водой чашу для печи. Влила тепленькое молоко. Кстати, можно вместо него использовать и воду, но на молоке получается более нежная текстура.
    2. Всыпала сахар и соль.
    3. Затем добавила растительное масло.
    4. Теперь очередь закладки муки. И тут у меня произошел казус. Оказалось, что овсяная мука-то у меня закончилась. Что делать? Срочно бежать в магазин? Если бы я была в городе, где полно супермаркетов, то я так и сделала бы, не раздумывая. Но я была в деревне, и в деревенском магазинчике вряд ли я бы нашла то, что мне нужно. Однако я не растерялась – просто использовала самые обычные копеечные хлопья овсянки быстрого приготовления. И так как кофемолки у меня не было, я их в таком виде и использовала.
    5. И еще: вне зависимости от того, используете вы целые хлопья или муку, на вес это не влияет – строго 60 г берем.
    6. После хлопьев всыпала в чашу просеянную пшеничную муку.
    7. Наверху мукичной горки сделала углубление, всыпала дрожжи.
    8. В печь установила чашу, выбрала программу «хлеб из муки грубого помола» (у меня это №4), вес и среднюю корочку. И оставила печься на 3 часа 21 минуту.
    9. Спустя это время мой хлебушек уже просился из формы. Как видно, он прекрасно поднялся.
    10. Вынула его из чаши, накрыла полотенцем и на решетке оставила остывать.

    Все, наш вкусный хлеб из овсяной муки в хлебопечке готов!

    Магазинный хлеб для пп-шника подходит мало какой, особенно если брать популярные сорта из пшеничной муки. Испечь самостоятельно полезный хлеб из правильных продуктов по силам каждому. Предлагаю сделать пп-хлеб из овсяной муки в хлебопечке и хлеб из овсяных хлопьев в духовке.

    Такой хлеб готовится без классической муки, есть варианты исключительно на хлопьях, не лишним будет использовать разные добавки.

    Овсяный пп-хлебушек — отличная альтернатива традиционному хлебу

    Овсяная крупа содержит больше полезных элементов, чем любая другая: аминокислоты, фтор, кальций и др. Хлеб из неё — отличный источник сложных углеводов, клетчатки. И не важно, будете ли вы использовать смолотые самостоятельно хлопья или купленную в магазине цельнозерновую овсяную муку — польза одинакова.

    Употребление геркулесового хлеба нормализует работу сердечно-сосудистой системы, выводит токсины. В таком хлебе низкий гликемический индекс, что способствует контролю аппетита . Овсянка улучшает обменные процессы, очищает организм от вредных веществ, нормализует уровень инсулина в организме, не зря её так любят приверженцы пп и ЗОЖ: каши на завтрак, выпечка, — чего только не готовят.

    Рецепт бездрожжевого хлеба на геркулесовых хлопьях

    Начнём с рецепта без муки, который понравится даже ярым противникам дрожжевой выпечки. В перечне ингредиентов нет не только дрожжей, но и любых других разрыхлителей ! Пористость обеспечивают яичные белки. Конечно, буханочка не будет воздушной, как покупные батоны, то получится вполне мягкой и вкусной, это видно даже по фото.

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Калории: 215
    2. Белки: 7,5
    3. Жиры 0,7
    4. Углеводы: 47
    Ингредиенты:
    • 1 стакан геркулесовых хлопьев (традиционных)
    • 2 яичных белка
    • 3 ст.л. теплого молока
    • 0,75 ч.л. любой приправы (у меня сушеные травы)
    • щепотка соли
    Приготовление пошагово:

    В блендере измельчить в крошку овсяные хлопья с приправой и солью.


    Взбить белки, в крепкую пену взбивать не нужно — достаточно добиться однородности и многочисленных пузырьков.


    Соединить со смолотым геркулесом.


    Влить теплое молоко. Размешать и оставить набухать на 30 минут.


    Смоченными в холодной воде руками сформировать буханочку хлеба небольшой высоты (иначе не пропечется).


    Выпекать при температуре 180-200 градусов 45 минут на среднем уровне духовки. Следить, чтобы не подгорело, накрыть при необходимости фольгой.


    Остудить и нарезать.


    Овсяный хлеб с отрубями в хлебопечке

    Если у вас есть помощница-хлебопечка, то сделать домашний хлебушек получится вообще без проблем.

    Очень хороши рецепты с отрубями — эта добавка дополнительно увеличит количество полезной клетчатки, витаминов группы В.

    Да и аромата такого хлебушка очень насыщенный, аппетитный.

    А ещё он готовится без молока и яиц, то есть подойдёт для постного или вегетарианского меню.

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Калории: 255
    2. Белки: 6,3
    3. Жиры 4
    4. Углеводы: 50
    Понадобится:
    • овсяная мука — 3 ст.
    • отруби — 50 г
    • живые прессованные дрожжи — 15 г
    • вода фильтрованная — 1,5 ст.
    • оливковое масло — 2 ст.л.
    • соль — 1/2 ч. л.
    • мед — 1 ч.л.
    Этапы готовки:
    1. В чаше хлебопечки смешиваем сухие компоненты.
    2. Отдельно в глубокой миске подогреваем до хорошо теплого состояния воду, растворяем мёд и крошим дрожжи. Дожидаемся, когда они «разойдутся», это обычно около 10 минут.
    3. Выливаем дрожжевую смесь в чашу с мукой, добавляем масло и выставляем подходящий режим. Например, в моем девайсе это «Французский хлеб». Времени на всё нужно 5 часов. Ещё я могу выставить степень прожарки корочки (средняя) и размер булки (тоже средний).
    4. Когда услышите сигнал об окончании, достаньте акккуратно чашу и извлеките буханочку. Остудить и только потом угощаться!

    Если у вас нет хлебопечки, то замешайте тесто, переложите в глубокую миску, накройте полотенцем. Дождитесь, пока поднимется 2 раза, переложите в силиконовую или любую другую форму для выпекания и отправляйте в духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов.

    Вариант на разрыхлителе

    Хлеб в нашем восприятии в любом случае продукт углеводный. Но есть и белковые рецепты. Например, вот такой — на разрыхлителе и с добавлением творога:

    Диетологи сходятся в едином мнении: овсяный хлеб, определенно, лучший выбор из всех возможных. Ограничивать себя рекомендуется 6-9 стандарными кусочками в день.

    Не забывайте экспериментировать с рецептами на свой вкус — кунжут, семечки подсолнуха или льна, специи, ароматные травы, кусочки овощей и даже грибы придадут выпечку необычный привкус.

    Когда постоянно печешь хлеб в хлебопечке и имеешь проверенные временем рецепты, наступает время, когда они надоедают и хочется пробовать что-то новое. Из нового в рецептах хлеба может быть разная мука, различные добавки, как-то семечки, кунжут, мак и так далее.

    Я люблю экспериментировать с рецептами для хлебопечки, в моей скопилось уже много рецептов.

    Из часто используемых и любимых мною рецептов хлеба для хлебопечки:

    И это еще не все, со всеми рецептами для хлебопечки можно ознакомиться в одноименно рубрике.

    И вот сегодня, листая страницы этого сайта «Люблю готовить» набрела на Но с появлением в моем доме хлебопечки я совершенно перестала выпекать хлеб в мультиварке, ибо это же надо делать лишние телодвижения. И потому я подумала и придумала новый рецепт хлеба с овсяными хлопьями для хлебопечки.

    Что понадобится для хлеба с овсяными хлопьями:

    2 стол/ложки молока сухого

    2 стол/ложки масла растительного

    200 мл воды

    300 граммов муки пшеничной

    50 г (это половина мерного стакана от хлебопечки) овсяных хлопьев

    1 стол/ложка песка сахарного

    1 ½ чайн/ложки дрожжей

    1 чайн/ложка пищевого уксуса (6%-ного или 9%-ного, яблочного, винного или обычного)

    1 чайн/ложка соли

    Как испечь хлеб с овсяными хлопьями

    в хлебопечке Филипс 9046

    Несмотря на то, что хлеб с овсяными хлопьями я выпекала в филипс 9046, данный рецепт подходит для любой модели хлебопечки.

    Что касается очередности закладки продуктов, то в филипсе сначала идет жидкость/ингредиенты, а затем мука/дрожжи. Если у вас порядок другой, то следуйте ему.

    Итак, в ведерко хлебопечи вылить воду + масло растительное, после этого всыпать сахар-соль, сухое молоко. Отмерить нужное количество хлопьев и всыпать их.

    Остается всыпать просеянную муку и поверх муки дрожжи.

    Все приготовления закончены, теперь нужно вставить ведерко в хлебопечку и убедиться, что оно встало правильно.

    Выставить режим либо 1 либо 2, в хлебопечке Филипс 9046 это 1. «Выпечка белого хлеба» и 2. «Быстрая выпечка белого хлеба», как вы догадались отличие во времени, на втором режиме время сокращено.

    Выставить 750 граммов, корочку я выставила темной. Итого время цикла составило 2 часа и 55 минут.

    Я всегда рекомендую смотреть на колобок во время замеса, тем более если рецепт ранее вами не пробовался. Нужно убедиться в том, чтобы колобок был именно нужной консистенции. Потрогав его, нужно убедиться в том, что он твердый и держит форму.

    Если очень тугой, то добавить пару столовых ложек воды. Если колобок кажется не таким плотным, то добавить пару столовых ложек муки.

    Два замеса, две расстойки и пойдет выпечка хлеба на последнем часе работы цикла.

    Выпечка в хлебопечке не ограничивается лишь приготовлением домашнего хлеба. В этой помощнице получаются изумительное тесто, пироги, кексы и даже варенье. Но сегодняшний мой рецепт посвящен именно хлебу в хлебопечке — приготовим его с овсяными хлопьями. Хрустящая корочка, очень мягкий и воздушный мякиш, приятный аромат и нежный вкус этого хлеба вам должен понравиться!

    Кстати, приготовить этот пшеничный хлеб с овсяными хлопьями можно не только в хлебопечке — по необходимости рецепт запросто переделывается под обычную духовку. Вы производите традиционный замес в течение 10-15 минут, после чего даете дрожжевому тесту расстояться в течение 2 часов с однократной обминкой. Выпекаете нежный овсяный хлеб в предварительно прогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут (но всегда ориентируйтесь на свою духовку) на среднем уровне.

    Ингредиенты:

    (450 граммов ) (130 миллилитров ) (100 миллилитров ) (2 штуки ) (50 граммов ) (2 столовые ложки ) (1.5 чайные ложки ) (1 столовая ложка ) (1 чайная ложка )

    Приготовление блюда по шагам с фото:


    В рецепт этого нежного и воздушного хлеба с хрустящей корочкой входит вода, молоко, пшеничная мука, куриные яйца, овсяные хлопья (Геркулес), рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, быстродействующие дрожжи, соль, сахарный песок. Итак, пройдемся по продуктам, которые должны быть комнатной температуры. Пшеничная мука подойдет как высшего так и первого (мой вариант) сорта, овсяные хлопья берите любые, но не быстрорастворимые (в них нет ничего полезного на мой взгляд), куриные яйца — среднего размера (40-45 граммов каждое), чайная ложка без горки быстродействующих дрожжей — это 3 грамма.


    В моей хлебопечке предусмотрена такая закладка ингредиентов: сначала жидкие, потом сыпучие. Если у вас наоборот, действуйте по инструкции. Наливаем в ведерко теплую водичку, молоко, растительное масло и разбиваем пару куриных яиц.


    Теперь насыпаем просеянную пшеничную муку. Надеюсь, вы понимаете, что в процессе замеса теста на хлеб может понадобиться чуть больше или меньше — это зависит от ее влажности.



    И в конце насыпаем соль, сахар и дрожжи. Если у вас в на кухне жарко (особенно летом), все эти три ингредиента засыпайте в разные концы ведерка, чтобы тесто не успело перекиснуть.


    Можно ли испечь хлеб из овсяной муки. Шикарный хлеб из овсяной муки в хлебопечке

    Решение испечь хлеб в домашних условиях может показаться непосильной задачей, но это только на первый взгляд. Если иметь проверенный хлеба и немного энтузиазма, у вас обязательно всё получится. Хлеб с добавлением овсяных хлопьев и цельнозерновой муки добавляет ценности и особого вкуса этой . Можно в тесто добавить немного отрубей, семена льна и семечек тыквы или подсолнечника. Во время выпечки на кухне стоит невообразимый аромат, перед которым невозможно устоять и редко кто может дождаться, когда хлеб остынет, чтобы начать его есть. Обычно мы режем его горячим, а со сливочным маслом, он вообще просто тает во рту. По этому рецепту хлеб выпекается достаточно быстро и легко, особенно в хлебопечке или мультиварке, и получается намного вкуснее, чем в магазине. Пошаговое приготовление овсяного хлеба в духовке с фото будет вашим помощником в этом кулинарном деле.

    Ингредиенты для приготовления овсяного хлеба в духовке

    Приготовление пошаговое овсяного хлеба в духовке с фото

    1. От общей нормы воды отделите 100 г воды, вскипятите её и залейте ею овсяные хлопья. Рецепт указан для одной буханки хлеба.
    2. Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске. Соедините муку, соль, дрожжи, перемешайте. Если вы используете муку высшего сорта, тогда третью часть муки замените цельнозерновой.
    3. Добавьте к остывшим овсяным хлопьям, растительное или растопленное сливочное масло, мёд и молоко, перемешайте.
    4. Соедините смесь из овсяных хлопьев с сухими ингредиентами. Замесите мягкое тесто. Можно выложите его на стол и помесить руками.
    5. Тесто накройте пищевой плёнкой и оставьте для брожения на 1,5 часа.
    6. Затем помесите ещё в течение 2 минут и опять отставьте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.
    7. Выложите увеличенное тесто на стол, мять его уже не нужно, чтобы пузырьки газа и воздуха остались в тесте.
    8. Тесто сверните рулетом по размеру формочки. Хлеб можно печь и в форме батона на противне.
    9. Посыпьте стол овсяными хлопьями и обваляйте в них будущий хлеб.
    10. Поместите тесто в смазанную формочку для хлеба.
    11. Поставьте подниматься хлеб на 40-60 минут. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
    12. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте хлеб в течение 50 минут.

    Овсяный хлеб подают к первым блюдам или используют для приготовления бутербродов. Приятного аппетита!

    Во всем мире знают и ценят овсяную кашу. Ее полезные и лечебные свойства покорили не одно сердце, ведь – это кладезь витаминов и минералов, полезных для здоровья организма. Поэтому не менее ценными являются и другие продукты, изготавливаемые из этого злака. Одним из таких считается овсяный хлеб – уникальный состав которого позволяет применять его и в диетических целях, и даже в медицинских. Многие хозяйки не доверяют магазинному продукту и с радостью готовят его дома, где он получается намного вкуснее и полезнее.

    Немного истории

    Овес считается одним из самых неприхотливых растений, тем самым снискав себе славу в европейских странах, на территории Северной и Южной Америки, Китая и Монголии. Овес произрастает в самых различных природных условиях, поэтому долгое время он составлял основу питательного рациона в странах с суровым климатом. Он ценился намного больше , которая имела менее устойчивые свойства и была слишком нежной для выживания в такой погоде. Родоначальниками культивирования овса считают некоторые северные провинции Китая и Монголии. В европейских широтах он появился значительно позже, чем другие злаковые культуры, но сразу же завоевал сердца потребителей, благодаря своим целебным и вкусовым качествам. Об этом говорит и тот факт, что даже целители Древней Греции неоднократно использовали этот злак в медицинских целях.

    По мнению ученых-историков, первым готовить из овсяной муки пришло в голову жителям Великобритании. Именно об этом свидетельствуют старинные английские летописи конца VIII столетия. В них рассказывалось об удивительных лепешках из овсяной муки и описывался рецепт их изготовления. С тех пор на протяжении многих лет эти лепешки, наряду со знаменитой овсянкой, составляли основу рациона жителей Ирландии, Шотландии и Уэльса.

    На сегодняшний день овсяный хлеб используется в пищу людьми всего мира. Он пользуется популярностью, благодаря своему питательному составу, позволяющему насытить организм бодростью и энергией, а также из-за своих целебных свойств. Овсяный хлеб производят из трех видов муки: пшеничной, овсяной и ржаной. Что делает его еще вкуснее и полезнее. А приготовленный в домашних условиях, такой продукт будет просто незаменимым для питания всей семьи.

    Химический состав и пищевая ценность

    Овсяный хлеб ценится, благодаря своему полезному витаминно-минеральному составу. В нем присутствует практически весь ряд витаминов: это и ( , ), и – витамин молодости и красоты, и , и . Большую часть составляют витамин В1 – почти 27% от нормы, В2 – практически 13%, В9 – около 22% и витамин РР – около 16% от суточной потребности организма.

    Минеральный комплекс представлен:

    • – 142 мг;
    • – 66 мг;
    • – 37 мг;
    • – 447 мг;
    • – 126 мг;
    • – 2,7 мг;
    • – 0,94 мг;
    • – 209 мкг;
    • – 24,6 мкг;
    • – 1,02 мг.

    Основными составляющими являются натрий – около 34%, фосфор – примерно 16%, железо – 15%, марганец – 47%, медь – почти 21% и селен – почти 45% от нормы.

    Полезные свойства хлеба

    Овсяный хлеб считается диетическим продуктом, так как содержит в себе большое количество клетчатки, которая очищает организм и улучшает его обменные процессы. А также имеет в своем составе легко усваивающийся белок.

    Благодаря своей большой энергетической ценности, овсяный хлеб заряжает организм бодростью и энергией на целый день. Пищевые волокна, входящие в состав продукта, положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, выводят из организма вредные и опасные токсины и шлаки. Хорошо употреблять его для снятия симптомов алкогольного похмелья. Он абсорбирует вредные вещества и яды, попавшие в желудок с выпивкой, и поможет избавиться от токсического отравления. Полезен этот хлеб и для страдающих сахарным диабетом, так как употребление его в пищу способно нормализовать уровень инсулина и понизить уровень сахара в крови. Медь, содержащаяся в хлебе, является полноценным участником в процессе насыщения тканей человеческого организма кислородом. Благодаря этому регулярное употребление его хорошо сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

    Вред овсяного хлеба

    Многие считают, что употребление хлеба неизбежно ведет к набору лишнего веса. Но это не совсем так. Лишние килограммы зависят большим образом от того сколько продукта мы едим. Для взрослого здорового человека суточной нормой считается 300-350 грамм хлеба. Если придерживаться этого количества, то увеличение веса однозначно не грозит. Также, несомненно на набор килограммов влияет и то с чем употребляется хлеб. Ведь часто его используют в качестве основы для бутербродов с маслом, колбасой или паштетом, которые сами по себе являются жирной и калорийной пищей. Если не увлекаться чрезмерным употреблением овсяного хлеба, то никакого вреда для организма он не нанесет.

    Применение в кулинарии

    Овсяный хлеб очень замечательно употреблять с различными овощами. Хороши будут и обжаренные и запеченные виды овощей. Наиболее употребителен хлеб с супами, различными первыми блюдами, а также с разнообразной молочной продукцией. Можно использовать его и в качестве основы для бутербродов, а также кушать вместе с ним отварную или . Жирные сорта мяса в сочетании с этим продуктом могут вызвать избыточное выделение желудочного сока, что в свою очередь повлечет за собой изжогу и жжение в области желудка.

    Приготовление овсяного хлеба в домашних условиях

    В настоящее время, когда технический прогресс шагнул далеко вперед, печь хлеб проще простого. Особенно, если для выпечки использовать такие современные аппараты, как хлебопечка или мультиварка.

    Для приготовления овсяного хлеба понадобится:

    • молоко – 280 грамм;
    • растительное масло – 1 столовая ложка;
    • сахар – 2 столовые ложки;
    • соль – 1,5 чайные ложки
    • пшеничная мука – 250 грамм;
    • овсяная мука – 100 грамм;
    • овсяные хлопья – 50 грамм;
    • сухие хлебопекарные дрожжи – 1,5 чайной ложки.

    В емкость хлебопечки влить теплое , растительное масло, и . Потом засыпать просеянную муку. Для достижения лучшего результата перед засыпанием рекомендуется смешать два вида муки. Добавить туда ж и . В муке сделать небольшое углубление и засыпать туда необходимое количество . Выбрать режим для хлебопечки «Основной». Примерное время выпечки около трех с половиной часов. Цвет корочки – средний. При замесе теста нужно проследить за формированием массы и, если потребуется, добавить пшеничной муки. После окончания программы аккуратно вытащить горячий свежеиспеченный хлеб, остудить и подавать к столу.

    Этим же рецептом можно воспользоваться для приготовления вкусного овсяного хлеба в мультиварке и в духовке. Для этого просто нужно замесить тесто и после отправить либо в разогретую до 220 градусов духовку, либо поставить в мультиварку на программу «Выпечка» на 2 часа.

    Также для выпечки вкусного хлеба часто добавляют еще и ржаную муку или цельнозерновые злаки, а также различные добавки, придающие изделию пикантный и своеобразный вкус. Это могут быть различные семена, зерна, хлопья и так далее. Тем, кто неравнодушен к сладкому можно применять при выпечке .

    Как правильно есть хлеб

    Самое главное, что стоит запомнить – совместимость его с другими продуктами. Например, употреблять мясо лучше вообще без хлеба, а любые овощи наоборот будут хорошо сочетаться с различными его видами. Если не соблюдать такие простые правила в применении этого продукта, то можно запросто получить достаточно неприятные проблемы с пищеварительной системой.

    Не следует употреблять в пищу заплесневелый хлеб. Часто поросший плесенью участок срезают, думая, что тем самым избавились от проблемы. Но это далеко не так, ведь по своей сути плесень – это грибковое поражение. Незаметные тонкие их нити способны проникать довольно далеко. И если такие споры попадут в организм человека, то они способны вызвать сильные пищевые отравления, а также повлечь за собой трудноизлечимые заболевания дыхательной и кровеносной системы.

    Выводы

    Овсяный хлеб – ценный и полезный продукт, славящийся своими лечебными качествами. Он очень полезен в пост, так как питает организм необходимыми для жизни человека минералами и витаминами, а также наполняет его жизненной энергией и зарядом бодрости. Благодаря своему целебному составу, этот продукт помогает очищать организм от действия вредных шлаков и опасных токсинов, способен нейтрализовать побочные эффекты от употребления спиртного. Ежедневное употребление овсяного хлеба поможет нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, регулировать уровень в организме.

    Этот диетический продукт рекомендуется есть людям, желающим избавиться от лишних килограммов, или ведущим здоровый образ жизни. Так как клетчатка, входящая в его состав, позволяет улучшать обменные процессы в организме и ускорять метаболизм, а также она способствует легкому усвоению углеводов. Правильное употребление хлеба не принесет организму абсолютно никакого вреда, а вот чрезмерный аппетит несомненно приведет к появлению избыточного веса и проблемам желудочно-кишечного тракта.

    Домашний овсяный хлеб получается не просто вкусным, но и невероятно полезным. В нем содержатся ценные витамины и микроэлементы. По своим качествам он максимально приближен к изделиям из цельнозерновой муки. Поэтому его можно употреблять с пользой для здоровья и без особого ущерба для фигуры.

    Вариант в мультиварке

    Использование данного прибора существенно упрощает процесс приготовления. Поэтому вы сможете часто баловать свою семью пышной и ароматной домашней выпечкой. Чтобы сделать вкусный и полезный овсяный хлеб, вам потребуются:

    • 580 граммов высокосортной пшеничной муки.
    • 30 миллилитров любого постного масла.
    • 100 граммов овсяных хлопьев.
    • 420 миллилитров питьевой воды.
    • Столовая ложка сухих дрожжей.
    • 40 граммов льняного семени.
    • Столовая ложка сахара.
    • Щепотка соли.

    Если у вас под рукой не оказалось льняного семени, его вполне можно заменить тем, которое было получено из подсолнечника или кунжута.

    Последовательность действий

    В объемной посудине соединяют овсяные хлопья, просеянную муку, сухие дрожжи, соль и слегка поджаренные семечки. В полученную смесь добавляют 20 миллилитров постного масла и фильтрованную воду, заблаговременно нагретую до комнатной температуры. Все это перемешивают руками или с помощью кухонного комбайна.

    Получившееся довольно мягкое и не липнущее к рукам тесто помещают в чашу мультиварки, смазанную оставшимся постным маслом. Прибор накрывают крышкой и запускают программу “Йогурт”. Спустя час тесто поднимется настолько, что можно будет смело приступать к дальнейшим действиям. Не открывая прибор, нужно изменить программу и установить таймер. Готовят овсяный хлеб в мультиварке, работающей в режиме “Выпечка” около полутора часов. Время может варьироваться в зависимости от мощности и модели прибора. Подрумянившуюся буханку вынимают из мультиварки и охлаждают на решетке.

    Вариант в хлебопечке

    По данному рецепту можно сравнительно быстро приготовить мягкую и ароматную выпечку. Чтобы сделать полезный и вкусный овсяный хлеб, нужно заранее запастись всеми необходимыми продуктами. Чтобы замесить тесто, вам потребуются:

    • 300 граммов овсяных хлопьев.
    • 450 миллилитров питьевой воды.
    • По полторы чайных ложки соли и сахара.
    • 350 граммов белой пшеничной муки.
    • ложек быстродействующих дрожжей.
    • 200 граммов ржаной муки.
    • 3 столовых ложки любого постного масла.

    Описание процесса

    Прежде всего, нужно заняться овсяными хлопьями. Их заливают 400 миллилитрами кипятка и оставляют набухать. В отдельной посуде соединяют сахар и дрожжи. Все это заливают 50 мл нагретой воды и убирают в теплое место.

    Приблизительно через четверть часа в хлебопечку, смазанную постным маслом, выкладывают набухшую овсянку и подошедшую опару. Туда же высыпают оба вида просеянной муки и замешивают тесто. Готовят овсяный хлеб в хлебопечке в течение трех с половиной часов. После отключения прибора изделие вынимают и остужают на решетке.

    Вариант в духовке

    Выпечка, сделанная по нижеописанной технологии, отличается приятным вкусом и ароматом. Кроме того, она имеет нежную пористую структуру. Чтобы приготовить пышный и мягкий хлеб из овсяной муки, заранее сходите в магазин и купите все требуемые продукты. Чтобы замесить тесто, у вас под рукой должны быть:

    • По 250 граммов пшеничной и овсяной муки.
    • 350 миллилитров фильтрованной воды.
    • По 10 граммов соли и прессованных дрожжей.

    Если у вас под рукой не оказалось овсяной муки, ее можно сделать из одноименных хлопьев. Для этого их достаточно обработать с помощью обычной кофемолки.

    Алгоритм приготовления

    В одной объемной посудине соединяют два вида муки. Туда же добавляют дрожжи и хорошо растирают все до получения крошки. Затем в образовавшуюся массу отправляют соль и воду, подогретую до комнатной температуры. Все это выкладывают на рабочую поверхность и интенсивно вымешивают не менее четверти часа.

    Готовое тесто накрывают чистенькой салфеткой и убирают в теплое место для расстойки. Примерно через полтора часа его помещают на разделочную доску, припыленную мукой, хорошо обминают и формируют батон. Сделанный полуфабрикат накрывают пищевой пленкой и оставляют еще на час. Затем буханку перекладывают на противень, смазанный постным маслом, сверху делают глубокие надрезы и отправляют в печь. Готовят овсяный хлеб в духовке при двухстах пятидесяти градусах. Через десять минут температуру убавляют до 200 0 C и выпекают еще полчаса. Чтобы на хлебе появилась хрустящая корочка, непосредственно перед отправлением в духовку его слегка сбрызгивают водой.

    Вариант на молоке

    Выпечка, сделанная по данному рецепту, станет не только приятным дополнением к первым блюдам, но и отличной основой для бутербродов. Ее восхитительный вкус нравится и взрослым, и малышам. Чтобы приготовить полезный и ароматный овсяный хлеб, нужно заранее запастись всеми необходимыми компонентами. В данном случае вам потребу.тся:

    • 100 граммов овсяных хлопьев.
    • По паре столовых ложек сахара и постного масла.
    • 220 миллилитров воды.
    • Чайная ложка соли.
    • 410 граммов пшеничной муки.
    • 100 миллилитров свежего молока.
    • 1,5 чайных ложки сухих дрожжей.

    Технология приготовления

    Этот рецепт подразумевает использование хлебопечки. Поэтому тесто будет замешиваться именно в ней. В чашу прибора выливают подогретое молоко и теплую воду. Вслед за ними туда отправляют постное масло, просеянную муку, соль, дрожжи, овсяные хлопья и сахар. После первого замеса обязательно проверьте плотность получившегося теста. По виду оно должно напоминать эластичный и в меру плотный комок.

    Затем прибор вновь накрывают крышкой, активируют программу “Основная” и выбирают нужный цвет корочки. Спустя три с половиной часа готовое изделие вынимают из хлебопечки и слегка охлаждают на решетке. Разрезать его желательно только после полного остывания.

    Овсяный хлеб: рецепт из бездрожжевого теста

    Данный вариант позволяет быстро приготовить ароматную выпечку. Он хорош тем, что не предполагает использование дрожжей. Сделанный таким способом хлеб отличается пористой и пышной структурой. Его могут употреблять даже те, кто усердно борется с лишним весом. В состав теста, используемого для выпекания подобных изделий, входят:

    • Стакан пшеничной муки.
    • Пара столовых ложек натурального жидкого меда.
    • Стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления.
    • Столовая ложка разрыхлителя.
    • Стакан свежего коровьего молока.
    • Чайная ложка соли.

    Дополнительно вам потребуется небольшое количество постного масла. Конечно, лучше, чтобы оно было оливковым, но вполне можно ограничиться и подсолнечным.

    В одной посуде соединяют перемолотые овсяные хлопья, соль, разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. В отдельную пиалу выливают натуральный мед, постное масло и подогретое молоко. Получившуюся жидкость отправляют в емкость с сыпучими компонентами и интенсивно вымешивают. Когда тесто перестанет липнуть к ладоням, его выкладывают в форму, смазанную растительным маслом, и ставят в духовку. Выпекают хлеб при двухстах градусах. Примерно через полчаса степень его готовности проверяют при помощи обыкновенной зубочистки и при необходимости возвращают в духовой шкаф. Полностью пропеченное изделие слегка остужают на решетке и режут порционными кусками. Делать это удобнее специальным ножом с рифленым лезвием. Такой румяный и ароматный домашний хлеб прекрасно сочетается и с первыми, и со вторыми блюдами. А при желании из него можно приготовить вкусные бутерброды.

    Рада приветствовать всех гостей, заглянувших на мою кухню!

    Продолжаю тему как приготовить домашний хлеб в духовке. На моём сайте уже есть рецепты хлеба как белого так и ржаного с солодом . Сегодня предлагаю испечь ржаной хлеб с овсяными хлопьями.

    Выпечка как известно наполняет наш дом особым ароматом уюта и благополучия, в такой дом всегда хочется возвращаться (заметка молодым женам).

    Многие хозяйки уже приобрели себе домашнюю помощницу в виде хлебопечки, но и она не всегда на отлично справляются с поставленной задачей. Я такой подружки не имею, но при этом совсем не огорчаюсь. Испечь домашний хлеб не представляет особого труда, было бы желание и естественно духовка.

    Для того чтобы испечь хлеб из ржаной муки рецепт которого я вам предлагаю нам потребуются следующие продукты.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Мука ржаная – 250 грамм
    • Мука пшеничная – 150 грамм
    • Хлопья овсяные – 4 столовые ложки
    • Дрожжи сухие — 2 чайные ложки
    • Вода очищенная – 250 мл
    • Растительное масло – 2 столовые ложки
    • Сахар песок – 1 столовая ложка
    • Соль поваренная – 1 чайная ложка

    Для того чтобы испечь домашний хлеб в духовке мы затратим примерно 2,5 часа, но это вовсе не значит, что всё время вы будете заняты. С поставленной задачей мы справимся за 4 подхода примерно по 5-7 минут на каждый. Всё остальное время можно посвятить любым другим занятиям.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ В ДУХОВКЕ

    Как видно из перечня ингредиентов для выпечки хлеба из ржаной муки рецепт, которого я вам сейчас раскрою, мы будем использовать два вида муки – пшеничную и ржаную. Именно пшеничная мука обладает необходимой клейковиной, поэтому мы добавляем её к ржаной для достижения ожидаемого результата – получения мягкого душистого домашнего хлебушка.

    И так наш первый подход – заводим первую опару. Для этого берем 3-4 столовые ложки пшеничной муки, всыпаем её в посуду, в которой будем заводить тесто. Добавляем сухие дрожжи и сахар песок. Смешиваем все сухие ингредиенты.

    Очищенную воду нагреваем примерно до 30 градусов (ни в коем случае не перегрейте, иначе дрожжи не будут работать). Делаем углубление и постепенно вливаем воду, постоянно мешая по часовой стрелке.

    Размешиваем до исчезновения комочков (получения однородной консистенции). Ставим в теплое место. На этом первый подход закончен.

    Оставляем на время, чтобы наша первая опара поднялась (приобрела вот такой вид).

    Это нужно для того чтобы в итоге наш ржаной хлеб с овсяными хлопьями вышел пушистым, не терял своих вкусовых качеств и не черствел долгое время. Лично я ем такой хлеб по три и даже четыре дня.

    Второй подход.

    Готовую опару опускаем (перемешиваем) и начинаем добавлять в неё смесь ржаной и пшеничной муки (заранее просеянных и соединённых в одно целое). Мешаем по часовой стрелке, доводим до густоты сметаны и всыпаем овсяные хлопья, перемешиваем.

    Снова ставим в тёплое место, пусть подходит. В результате получаем вторую опару на хлеб из ржаной муки.

    Третий подход.

    Добавляем соль и растительное масло.

    Подсыпаем муку и мешаем лопаточкой или вилкой (пока позволяет тесто).

    Затем выкладываем на припорошенную мукой поверхность, и постепенно подсыпая муку, месим уже руками.

    Примерно через 7-10 минут получаем тесто для домашнего хлеба в духовке. Снова отправляем его в теплое место, накрыв салфеткой.

    Оставляем пока тесто не вырастет. На это может уйти 30-40 минут.

    Четвёртый подход.

    Обминаем тесто и формируем батон примерно до 2-2,5 см высотой. Делаем продольные надрезы сверху.

    Выкладываем на протвинь застеленный пергаментом (низ будущего ржаного хлеба смазываем растительным маслом).

    Даём время на расстойку примерно 20 минут (в тепле). Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда нашу заготовку. Примерно через полчаса ржаной хлеб с овсяными хлопьями своим ароматом наполнит весь дом. Достаём его из духовки и тут же смазываем поверхность растительным маслом.


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    Домашняя выпечка с семенами льна имеет приятный ореховый привкус и пушистый пестрый мякиш с контрастными вкраплениями льняных семечек. Для большей полезности часть пшеничной муки в ней заменяют отрубями или цельнозерновой мукой, добавляют ржаную, кукурузную или овсяную муку. Хлеб из овсяной муки и семенами льна в духовке в домашних условиях не черствеет долго, и можно напечь его на несколько дней вперед, придавая разную форму: прямоугольные буханки, круглые караваи, удлиненные батоны. Поскольку количество клейковины в таких хлебах меньше, чем в изделиях из белой муки высшего сорта, выпекать рекомендуется в форме, а не на противне. Если нет специальных форм для выпечки , подойдет казанок с плоским дном, стеклянная и керамическая посуда пригодная для духовки или любая форма для выпечки с высокими стенками. Мой рецепт поможет вам испечь такой хлеб быстро и без каких либо проблем.

    Ингредиенты:

    — дрожжи свежие – 10 гр;
    — сахар – 1 ст. ложка;
    — соль – 1 ч. ложка;
    — вода – 200 мл;
    — масло горчичное (или любое растительное) – 2 ст. ложки;
    — мука пшеничная – 250-270 гр;
    — мука овсяная – 50 гр;
    — семена льна – 1 ст. ложка.

    Как приготовить с фото пошагово

    В миску для приготовления опары насыпаем соль, сахар и дрожжи, раскрошенные на кусочки.


    Вливаем стакан воды, подогретой до температуры теплее комнатной. Отмеряем 100 грамм пшеничной муки (в рецепте хлеб печется из муки первого сорта), частями всыпаем в теплую дрожжевую воду.


    Размешиваем, растираем ложкой все крупные комочки муки. По густоте тесто на опару получится как густая манная каша, будет тягучим, практически однородным. Накрываем посуду, ставим в тепло на 25-30 минут.


    Вот так выглядит опара через полчаса. На поверхности опары дырочек и пузырьков воздуха будет немного, но при перемешивании они появятся.


    В размешанную до однородности опару высыпаем овсяную муку и просеиваем 100 грамм муки пшеничной. Остальную добавим в процессе замеса теста).


    Перемешиваем, увлажняем оба вида муки. Всыпаем столовую ложку льняных семян.


    Еще раз перемешиваем тесто. Оно будет вязким, поэтому можно сразу добавить немного пшеничной муки и влить горчичное масло (или любое другое, какое есть).


    Выкладываем тесто из миски на стол, постепенно добавляем оставшуюся муку и вымешиваем гладкий, мягкий колобок. Возвращаем его в смазанную маслом посуду, накрываем крышкой или плотной тканью, еще лучше будет эффект если затянуть пищевой пленкой. Поставим на расстойку в тепло примерно на один час.


    Минут через 40-45 проверяем как подходит тесто. Если уже хорошо увеличилось (раза в три), дольше не держим чтобы у клейковины остались силы на повторный подъем теста.


    Обминаем по краям, поддеваем двумя руками и переносим на смазанный маслом стол. Подмешиваем тесто, перекладываем в форму. На повторную расстойку понадобится 20-25 минут, тесто тоже должно стоять в тепле.


    Когда поднимется до уровня бортиков или немного выше, переставляем в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекаем 25-30 минут на среднем уровне духовки или переставляем через 20 минут на верхний уровень для получения более румяной корочки.


    Готовому хлебу даем минут 10 отдохнуть от жара, потом осторожно извлекаем и остужаем окончательно на решетке или на доске под полотенцем. После выпечки не оставляем буханку в горячей форме, снизу и по бокам станет мокрым, отсыреет. Нарезать и подать хлеб с семенами льна на овсяной муке, лучше остывшим, выдержав два-три часа после духовки. Удачной вам выпечки и приятного аппетита!


    Автор Елена Литвиненко (Sangina)

    Хлеб из овсяной муки — Рецепт в духовке

    Только взгляните: матнакаш — армянский хлеб, чурек — азербайджанский, мадаури — грузинский, пита- хлеб Ближнего Востока и т.д. Сегодня мы остановимся на вкусном, свежем и ароматном хлебе характерном для европейских широт — готовим в духовке хлеб из овсяной муки. А пока пара слов об истории и особенностях сегодняшнего героя.

    История блюда

    Примерно пять тысяч лет — именно таков возраст современного хлеба. Все дело в том, что именно такими временными рамками обозначается рождение пшеницы. Ее научились вначале выращивать, а потом и измельчать с помощью специальных ступок и мельниц. Именно тогда по мнению археологов произошло то, что в результате стало величайшим открытием человечества — часть каши случайно выпала из кастрюли и испеклась на камне в виде лепешки. Именно так появился хлеб.

    Понятно, что рецепт хлеба из овсяной муки появился позднее, но от этого он не хуже, а возможно даже лучше чем пшеничный. И все потому, что полезные свойства овса давно и хорошо известны во всем мире. Овсянка — это без преувеличения лекарство. Первые упоминания про хлеб из овсяной муки правда тогда еще без дрожжей находим в 779 году н.э. и был это даже не хлеб, а скорее лепешки.

    Позднее эту кулинарную традицию перебрала на себя Англия где питанию и здоровом образу жизни уделяют особое внимание, а хлеб там в особом почете. Сегодня в век здорового питания такие кулинарные традиции потихоньку завоевывают популярность и в наших краях. Тем более что испечь сегодня овсяный хлеб в хлебопечке вовсе не проблема и потому все чаще хозяйки идут на этот подвиг, отказываясь от фабричных аналогов с консервантами и усилителями вкуса. Поэтому пути пошил сегодня и мы.

    Ингредиенты:

    • Закваска пшеничная – 20 г
    • Мука пшеничная – 200 г
    • Вода – 360 г
    • Опара
    • Мука овсяная – 300 г
    • Соль – 8 г

    Приготовление:

    1. Подготовим необходимые продукты.

      Подготовим необходимые продукты.

    2. Готовим опару. Для опары выкладываем в миску воду и закваску и перемешиваем.

      Готовим опару. Для опары выкладываем в миску воду и закваску и перемешиваем.

    3. Вводи пшеничную муку.

      Вводи пшеничную муку.

    4. Перемешаем. Оставляем опару для всхода на 12 часов.

      Перемешаем. Оставляем опару для всхода на 12 часов.

    5. Спустя отведенное время опара должна увеличится в объеме.

      Спустя отведенное время опара должна увеличится в объеме.

    6. Готовим тесто. Для теста добавим к опаре воду, соль и посеянную муку.

      Готовим тесто. Для теста добавим к опаре воду, соль и посеянную муку.

    7. С помощью миксера специальными венчиками замесим липкое тесто.

      помощью миксера специальными венчиками замесим липкое тесто.

    8. Руки слегка намочим воде и переложим тесто в форму. Даем хлебу подойти в форме примерно часа 2.

      Руки слегка намочим воде и переложим тесто в форму. Даем хлебу подойти в форме примерно часа 2.

    9. За 2 часа тесто хорошо подойдет.

      За 2 часа тесто хорошо подойдет.

    10. Теперь в разогретую до 180 градусов духовку отправляем хлеб на 45 минут. Готовый хлеб не разрезаем до полного остывания.

      Теперь в разогретую до 180 градусов духовку отправляем хлеб на 45 минут. Готовый хлеб не разрезаем до полного остывания.

    Польза блюда

    Одним словом можно сказать, что пользу его переоценить сложно. Кладезь витаминов, микроэлементов и клетчатки делает такой хлеб почти бесценным на нашем столе и в рационе всех от мала до велика. Так что, друзья, смело готовьте овсяный хлеб и будьте уверены, что все за вашим столом останутся довольны и будут здоровы.

    А в вашем арсенале есть похожие полезные блюда? Что вы можете рассказать о своем опыте приготовления таких незаменимых деликатесов? Будем рады поведать о вашем опыте со страниц нашего сайта. Добро пожаловать в семью. Ваш ХозОбоз!

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    4 рецепта на Ваш выбор

    Бананово-овсяный хлеб – это вкусная и уютная домашняя выпечка. Сочетание спелых бананов и овсянки создает прекрасную мягкую текстуру. Мы поделимся с Вами 4 различными рецептами и приготовим банановый хлеб с овсяными хлопьями, банановый хлеб из овсяной муки (без использования пшеничной муки), а также предложим рецепты полезного бананового хлеба с овсянкой (ПП) из минимума ингредиентов.

    Как приготовить банановый хлеб с овсянкой

    В некоторых рецептах бананового хлеба кроме овсяных хлопьев или овсяной муки используются сливочное масло, сахар, белая пшеничная мука. В этом случае выпечка получается похожей на вкуснейший банановый кекс с овсяной мукой. Другие предложенные рецепты подходят для любителей правильного питания. Вы можете выбрать рецепт бананового хлеба с овсянкой по Вашему вкусу.

    Для приготовления овсяно-бананового хлеба нужны мягкие бананы с почерневшей кожурой. Чем мягче бананы, тем больше вкуса они придадут хлебу. Бананы можно размять вилкой или использовать для получения более однородной массы погружной блендер.

    Вы можете разнообразить рецепты бананового хлеба с овсяной мукой или овсяными хлопьями и дополнить хлеб кусочками шоколада, цукатами, сухофруктами, орехами. Можно украсить хлеб бананом: положить целый банан или кусочки банана сверху на тесто перед выпечкой. Для придания банановому хлебу с овсянкой различных оттенков вкуса добавьте в тесто ваниль, корицу, мускатный орех, имбирный порошок.

    Заранее достаньте их холодильника сливочное масло, яйца (для приготовления бананового хлеба эти продукты должны быть комнатной температуры).

    Банановый хлеб из овсянки по данным рецептам готовился в форме с параметрами 23,5х12х7. Чтобы легко достать банановый хлеб из формы, положите в нее лист пергаментной бумаги (он будет покрывать дно и бока формы с двух сторон).

    Сколько времени готовить овсяно-банановый хлеб

    Время выпекания бананового хлеба с овсяной мукой или хлопьями может зависеть от параметров Вашей формы для выпечки, особенностей работы Вашего духового шкафа. Время выпечки может составлять от 40 до 90 минут. Через некоторое время (через 15-30 минут) Вы можете заметить, что верх бананового хлеба с овсяными хлопьями становится коричневым. Вы можете прикрыть его фольгой (блестящей стороной вверх) и продолжать печь хлеб. Готовность овсяно-бананового хлеба проверяйте зубочисткой – она должна выйти сухой.

    1. Банановый хлеб с овсяной мукой

    Банановый хлеб, приготовленный по этому рецепту, получается мягким, воздушным и просто очень вкусным. Он отлично подходит к чаю.

    Ингредиенты:

    • Овсяная мука 170 г (можно сделать из овсяных хлопьев «Геркулес» или из хлопьев быстрого приготовления)
    • Пшеничная мука 85 г
    • Сода 1 ч.л.
    • Разрыхлитель ¼ ч.л.
    • Соль ¼ ч.л.
    • Сливочное масло 110 г (размягченное)
    • Сахар 220 г
    • Ванильный сахар ½ ч.л.
    • Яйца 2 шт.
    • Банановое пюре 230 г (2-2 ½ банана)
    • Лимонный сок 1 ст.л.

    Рецепт бананового хлеба с овсяной мукой

    1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.

    2. Овсяные хлопья измельчите в муку или используйте уже готовую овсяную муку.

    3. В средней миске смешайте овсяную муку, пшеничную муку, соду, разрыхлитель, соль.

    4. В миске побольше взбейте размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар (взбивайте до пышности минимум 3 минуты).

    5. Добавьте по одному яйцо, взбивая каждый раз массу до однородности.

    6. В отдельной миске измельчите бананы в пюре, добавьте лимонный сок и перемешайте ложкой.

    7. Добавьте к масляно-яичной смеси бананы, взбейте до однородности.

    8. Постепенно всыпьте мучную смесь, перемешивая на невысокой скорости миксером.

    9. Выложите тесто в подготовленную форму. Сверху банановый хлеб украсьте небольшим количеством овсяных хлопьев (по желанию).

    10. Выпекайте до готовности (читайте выше о том, сколько времени готовить банановый хлеб). Используйте при необходимости фольгу, чтобы защитить верх хлеба.

    11. Готовый бананово-овсяный хлеб оставьте еще на 10 минут в приоткрытой выключенной духовке (верх хлеба закройте фольгой). Достаньте из духовки, дайте постоять в форме около 10-15 минут. Затем выньте из формы и окончательно остудите на решетке.

    2. Банановый хлеб с овсяными хлопьями

    В этом рецепте бананового хлеба мы не будем измельчать овсяные хлопья, а добавим их в тесто вместе с пшеничной мукой.

    Ингредиенты:

    • Банановое пюре 320 г (3 средних банана)
    • Овсяные хлопья быстрого приготовления 130 г
    • Мука пшеничная 130 г
    • Сливочное масло комнатной температуры 115 г
    • Яйцо 2 шт.
    • Сахар 190 г
    • Молоко 60 мл
    • Сода ¾ ч.л.
    • Разрыхлитель 1/3 ч.л.
    • Соль ¼ ч.л.

    Рецепт приготовления бананового хлеба с овсяными хлопьями

    1. Достаньте их холодильника сливочное масло, яйца и молоко, чтобы они были комнатной температуры.

    2. В небольшой миске смешайте венчиком следующие сухие ингредиенты: овсяные хлопья, муку, соду, разрыхлитель, соль.

    3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки бананового хлеба с овсяными хлопьями. Лучше всего положить в форму лист пергаментной бумаги.

    4. Разомните бананы вилкой.

    5. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром.

    6. Добавьте яйца к сливочному маслу с сахаром. Взбивайте около минуты.

    7. Добавьте молоко, банановое пюре, сухие ингредиенты. Смешайте на низкой скорости миксера.

    8. Вылейте в форму и поставьте в духовку.

    9. Выпекайте от 50 минут до 80 минут (1 часа 20 минут). При необходимости закройте верхушку хлеба фольгой и продолжайте печь до готовности. Проверьте готовность овсянобананового хлеба зубочисткой – она должна выйти сухой.

    3. Банановый хлеб с овсяной мукой без масла

    Чтобы приготовить овсяно-банановый хлеб по этому рецепту, не нужна ни пшеничная мука, ни сливочное масло. Сахар в чистом виде не добавляем, сладость банановому хлебу с овсяной мукой можно придать кленовым сиропом или жидким медом.

    Ингредиенты

    • Овсяная мука 270 г (можно сделать из овсяных хлопьев)
    • Банановое пюре 330 г (3 средних банана)
    • Яйца 2 шт.
    • Молоко 50 мл
    • Кленовый сироп (или жидкий мед или сироп из коричневого сахара) 60-70 мл
    • Корица ¾ ч.л.
    • Сода ¾ ч.л.
    • Разрыхлитель 1 ч.л.
    • Соль ¼ ч.л.

    Рецепт приготовления бананового хлеба с овсянкой

    1. Если у Вас нет кленового сиропа или жидкого меда, Вы можете приготовить сладкий сироп из коричневого сахара. Положите в небольшую кастрюлю или сотейник 70 грамм коричневого сахара и 35 мл воды. Готовьте на самом маленьком огне (доводить до кипения не нужно) до растворения сахара и получения сиропа. Снимите с плиты, чтобы сироп немного остыл (для рецепта бананового хлеба с овсяной мукой отмерьте необходимое количество сахарного сиропа).

    2. Если у Вас нет готовой овсяной муки, а есть только овсяные хлопья, с помощью кофемолки измельчите их в муку.

    3. Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для выпечки положите пергаментную бумагу.

    4. Добавьте к овсяной муке корицу, соду, разрыхлитель, соль и перемешайте венчиком.

    5. В большой миске разомните бананы вилкой. Добавьте к банановому пюре кленовый сироп (мед или остывший сахарный сироп), молоко и яйца. Взбивайте несколько минут до получения однородной консистенции.

    6. Добавьте сухую смесь с овсяной мукой к влажной. Взбивайте на самой маленькой скорости до объединения всех ингредиентов.

    7. Выложите тесто в форму, поставьте в духовку и выпекайте около 60 минут, пока зубочистка не выйдет сухой. Через некоторое время, когда Вы заметите, что корочка бананового хлеба из овсяной муки начнет становиться коричневой, закройте верх хлеба фольгой.

    8. Дайте банановому хлебу из овсянки полностью остыть и подавайте к столу.

    4. Банановый хлеб из овсянки (ПП)

    Приготовим еще один полезный для здоровья банановый хлеб с овсяной мукой. Он содержит минимум ингредиентов, получается более плотным и слегка сладковатым (естественная сладость от бананов). Перед выпечкой Вы можете посыпать банановый хлеб грецкими орехами.

    Ингредиенты:

    • Банановое пюре 300 г (от 2-3 бананов)
    • Яйца 2 шт.
    • Овсяная мука 200 г
    • Сода 1 ч.л.
    • Лимонный сок 1 ст.л.
    • Грецкий орех 20 г

    Рецепт приготовления овсяно-бананового хлеба ПП

    1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму пергаментной бумагой.

    2. Приготовьте овсяную муку из хлопьев или используйте уже готовую овсяную муку.

    3. Смешайте овсяную муку с содой с помощью венчика.

    4. В средней миске слегка взбейте яйца.

    5. Добавьте к яйцам банановое пюре, овсяную муку и лимонный сок. Перемешайте на небольшой скорости до получения теста.

    6. Выложите тесто в подготовленную форму. При желании положите сверху грецкие орехи. Выпекайте 45-80 минут до сухой зубочистки (используйте фольгу, чтобы верх хлеба не пригорел).

    7. Оставьте банановый хлеб из овсяной муки под фольгой в выключенной и слегка приоткрытой духовке. Через 10 минут достаньте из духовки, дайте немного постоять в форме. Затем достаньте из формы и остудите при комнатной температуре.

    Банановый овсяный хлеб — отличный способ использовать оставшиеся потемневшие бананы. Экспериментируйте, готовьте банановый хлеб с овсяной мукой (овсяными хлопьями) каждый раз по-разному: добавляйте разнообразные ингредиенты по Вашему вкусу.

    Готовый овсяный хлеб | Выпечка короля Артура

  • Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.

  • Для приготовления теста: В большой миске или в миске настольного миксера смешайте все ингредиенты, чтобы получилось грубое лохматое тесто.

  • Замесите тесто вручную или миксером, пока оно не станет упругим, но все же несколько мягким, примерно 5-7 минут.Поначалу тесто может казаться липким; не поддавайтесь соблазну добавить больше муки, так как дополнительная мука сделает буханку сухой. Если вы месите вручную, попробуйте месить на слегка смазанной маслом рабочей поверхности, а не на присыпанной мукой поверхности.

  • Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 1 часа; он станет довольно пухлым, хотя не может увеличиваться вдвое. Если на кухне особенно холодно (ниже 65 ° F), поставьте миску с тестом в выключенную духовку и включите свет.

  • Для придания формы тесту: Переложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность. Выровняйте тесто в прямоугольник размером 6 на 8 дюймов. Сложите верхнюю часть к центру (как будто вы складываете букву), плотно прижав ее пяткой руки, чтобы запечатать. Потяните верхний левый и правый углы к центру, прижимая, чтобы запечатать. Повторите первый шаг (сложите верх к центру и запечатайте) еще три или четыре раза, пока не получите бревно от 9 до 10 дюймов.Слегка подогните концы под и переверните бревно так, чтобы его шов оказался внизу.

  • Поместите бревно в слегка смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов и накройте ее слегка смазанной пластиковой пленкой или крышкой по вашему выбору. Дайте тесту подняться в течение 1–1 1/2 часа, пока оно не поднимется примерно на 1 дюйм над краем сковороды.

  • К концу периода подъема предварительно разогрейте духовку до 350 ° F с решеткой в ​​центре.

  • Чтобы добавить начинки: Раскройте поднявшийся хлеб. Взбить яичный белок с холодной водой. Смажьте взбитыми белками верхнюю корочку (она вам не понадобится), затем посыпьте овсяными хлопьями.

  • Для выпечки хлеба: Выпекайте хлеб от 35 до 40 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Если кажется, что хлеб подрумянивается слишком быстро, слегка накройте его алюминиевой фольгой на последние 10 минут выпечки.Когда закончите, цифровой термометр, вставленный в центр буханки, покажет 190 ° F. Если у вас нет термометра, вытащите хлеб из формы и постучите пальцами по дну: вы должны услышать глухой удар.

  • Выньте хлеб из духовки и переверните его на решетку, чтобы он остыл. Перед нарезкой полностью остудите. Хранить в хорошо завернутой упаковке при комнатной температуре несколько дней; заморозить для более длительного хранения.

  • Рецепт овсяного хлеба с медом II

    Это фантастический рецепт; Я заменил половину хлебной муки на пшеничную и добавил дополнительно 1/2 чайной ложки дрожжей — в результате получился великолепный, приятно сладкий хлеб.

    Хорошая буханка, очень вкусная. В следующий раз я пропущу финальную чистку медом. Он оставляет буханку липкой. Я посыпаю горсть овса на яйцо или молоко непосредственно перед выпечкой. Это хорошо для горячего кашля из раскатанного зерна, а не только для овсяных хлопьев. Замените одну чашку цельнозерновой муки на одну порцию белой муки. Больше клетчатки / аромата. Кроме того, я приготовил кашу из проката с картофельной водой (вода, сэкономленная при варке картофеля для пюре), поэтому все витамины и минералы, сваренные из картофеля, теперь находятся в хлебе.

    По этому рецепту получается отличный хлеб с небольшими изменениями! Как другой рецензент, я также обнаружил, что при соотношении жидкости и муки, как указано в рецепте, тесто получается очень липким … Мне нужно было добавить еще 3 стакана муки, чтобы получить работоспособное тесто. Также я использовал половину муки из непросеянной муки, половину простой хлебной муки, и она имеет прекрасный вкус. Определенно стоит 4 часа!

    Не знаю, были ли проблемы с моим тестом, потому что уже неделю без перерыва идет дождь, а влажность ужасная.Я точно следовал рецепту, и он был очень липким. Даже с примерно 1/4 c. добавлена ​​мука. Однако я не мог перестать есть тесто. Хорошая вещь. Я использовал миксер Kitchen Aid от начала до конца. Дайте тесту подняться в моей огромной металлической миске, затем переложите его на две смазанные маслом формы для выпечки хлеба и позвольте ему снова подняться. Невероятный запах — невероятный вкус. РЕДАКТИРОВАТЬ: Бабушка говорит мне, что влажность теста должна ожидаться от хлеба на основе овсянки. Вкус и текстура этого хлеба просто невероятны.Так замечательно. Это точно хранитель.

    Хорошая легкая буханка, хотя тесто было довольно липким. Выпекать их на сковороде меньшего размера для получения более высокого хлеба. Выигранный голубой ленточкой на ярмарке графства по этому поводу, также будет представлен на ярмарке штата.

    По этому рецепту получается большая буханка хлеба. Он приятный и легкий, с легким оттенком сладости. Единственное, что пришлось добавить еще пару стаканов муки, так как тесто получилось слишком липким. Родственники умоляют меня заработать еще!

    Мой муж сказал, что это лучший хлеб, который он когда-либо ел.Я также взял его в класс, который преподаю по вечерам, и всем он понравился, и они хотели рецепт. У меня не было хлебной муки, поэтому я использовал универсальное средство. Также мне пришлось добавить еще 3/4 стакана муки, но после этого все было идеально. Сделаю это еще много раз.

    Хлеб отличный. Я добавил еще чашку муки и еще немного при замешивании. Я начинающая выпечка хлеба, и это отличный рецепт для первого раза. Легко просто и вкусно! 5 звезд и выше!

    Мех. У меня был совсем другой взгляд на этот рецепт, чем у большинства.Принимая во внимание предложения многих рецензентов, я использовал половину цельнозерновой муки и половину хлебной муки. Хлеб был хорошим, не отличным, конечно, ничто не потрясло мой мир. Он был влажным, и вкус был в порядке. Однако я бы посоветовал не использовать последние полстакана воды и сделать тесто очень липким. Даже после добавления еще 3/4 стакана муки, чтобы попытаться придать тесту немного консистенции, оно все еще оставалось мягким. Я пошел дальше, но теперь знаю, что не должен был этого делать. Не было достаточной структуры, чтобы поддерживать хлеб, когда он поднимался (я не испытывал проблем, о которых сообщали другие, о том, что тесто не поднимается.) Выглядело шикарно красиво и высоко. Но как только в хлебопечке сработал ТЭН ПУФ! все это спущено. В результате получился относительно плоский хлеб — края были выше середины, что было не очень привлекательно. Помимо этого, как я уже сказал, вкус все еще был достаточно хорошим, и давайте посмотрим правде в глаза: домашний хлеб, даже такой себе домашний хлеб, все равно остается прекрасным на вкус, когда он свежий. Я подозреваю, что если бы я не добавил воду позже, результаты были бы намного легче и выше. Из-за дополнительной боли в заднице, позволяющей овсянке настояться в течение часа, это слишком суетливый рецепт, чтобы я хотел попробовать снова.Я собираюсь сократить свои потери на этом и двигаться дальше.

    Рецепт овсяного хлеба | Фонд Джеймса Берда

    «Из него получаются отличные бутерброды и лучшие тосты», — писал Джеймс Бирд в книге « Beard on Food ». Это был его любимый хлеб для приготовления одной из его классических закусок — сэндвичей с луком. Чтобы приготовить, посыпьте намазанный маслом ломтик овсяного хлеба ломтиками сладкого лука, солью и еще одним ломтиком хлеба с маслом и плотно прижмите.Он подавал это с яйцом, холодным цыпленком или спелым помидором для легкой летней трапезы.

    Состав
    • 2 пакета активных сухих дрожжей
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1 стакан теплой воды (от 110 до 115 градусов)
    • 1/3 стакана сливочного масла
    • 1 стакан кипятка
    • 1 стакан овсяных хлопьев
    • 1/3 стакана патоки
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 яйцо
    • 5 1/2 стакана просеянной муки
    Метод

    Растворите сухие активные дрожжи и сахар в 1 стакане теплой воды.Дать постоять 10 минут, затем хорошо перемешать. Сливочное масло в большой миске, залить кипятком и перемешать до полного растворения. Добавьте овсяные хлопья, патоку и соль. Тщательно перемешайте и охладите до чуть теплой температуры. Добавить яйцо и хорошо взбить. Добавьте дрожжи, затем всыпьте муку.

    Положите тесто в смазанную маслом миску, перевернув так, чтобы оно было хорошо смазано со всех сторон, затем поставьте в холодильник минимум на два часа — вы можете оставить на три или четыре часа. Выложите охлажденное тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте два хлеба.Поместите в хорошо смазанные маслом формы размером 9 x 5 дюймов и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока не увеличится вдвое, около двух часов.

    Разогрейте духовку до 350ºF. Выпекайте хлеб примерно в течение часа или до тех пор, пока буханки не станут хорошо подрумяненными и не будут казаться пустыми, если постучать по дну костяшками пальцев. Вынуть из кастрюль и остудить на решетке.


    Домашний овсяный хлеб — легкий овсяный хлеб, состоящий всего из 7 ингредиентов

    Легкий домашний овсяный хлеб из 7 ингредиентов, который у вас есть под рукой, который можно приготовить за один час.Простой, скромный и идеальный с небольшим количеством масла.

    Этот рецепт овсяного хлеба есть на моем сайте уже более 7 лет.

    Вспомнил случайно за несколько месяцев до ремонта кухни.

    Я чувствую, что теперь время будет разделено на периоды до и после ремонта кухни для меня, это было во многом определяющее событие и, под определением, я имею в виду травматическое.

    Я решил собрать все вместе (потому что я не вру, когда говорю, что это EASY oat bread ) и сделал несколько новых фотографий, думая, что обновлю пост и поделюсь с вами, ребята, пока у меня не было кухни .

    Ну, как я уже упоминал в ключевом посте о лаймовом смузи, во время ремонта дела пошли не так, как планировалось.

    Но сейчас я работаю над этим планом, хотя и с некоторой задержкой.

    Я не собираюсь удалять исходный контент ниже, хотя он невероятно не имеет отношения к рецепту овсяного хлеба, потому что, когда я это делаю, мне кажется, что я удаляю своего рода дневник, потому что это вроде того, чем был этот сайт раньше (и все еще в некоторой степени).

    Плюс, я говорю о Джинджер в этом посте, и удаление слов о вашей мертвой собаке, по которой вы все еще так сильно скучаете, кажется … неправильным.

    Итак, если вы не хотите читать случайность ниже (которая включает в себя то, что я захожу в свою мыльницу по поводу дерьмовой еды, которую мы едим в этой стране), просто продолжайте прокручивать вниз до рецепта.

    Я обещаю, что это лучший рецепт овсяного хлеба, и оно того стоит.

    {Исходное содержание сообщения}

    Наблюдения после 5 часов генеральной уборки:

    — Я мог бы построить полноценного Веймаранера, используя только собачью шерсть, очищенную от перил стульев и карниза пола.После того, что мы заплатили за Джинджер, я подумываю об этом на следующий.

    — Раньше я думал, что мне нравятся шкафы из темного дерева. Теперь я полностью беру это обратно. На них появляются пятна пыли и воды в течение 10 минут после очистки. Белый, пожалуйста, в соседний дом.

    — Вытаскивать плиту похоже на рождественское утро, никогда не знаешь, что появится

    -Если Улисс даст Джинджер еще одну кость из сырой кожи на моем коричневом коврике, он будет спать с ней на собачьей подстилке в коридоре.

    -Я готов к сокращению.

    Если есть что-то хорошее в мытье полов площадью 2500 квадратных футов, так это запах домашнего овсяного хлеба, выпекаемого в духовке.

    Я точно следовал этому рецепту из 101 Поваренной книги и имел свежий овсяный хлеб от начала до конца всего за час, из которых только 10 минут приходились на время.

    Оригинальное название хлеба — «Легкий маленький хлеб» не зря.

    Что содержится в домашнем овсяном хлебе?

    В этом рецепте 7 ингредиентов (если не считать воду), все из которых, я обещаю, у вас есть под рукой:

    • дрожжи
    • мед
    • овес (дух)
    • мука универсальная
    • цельнозерновая мука
    • соль
    • масло сливочное

    Просто, вкусно, по-домашнему.

    Все, что ему нужно, это немного масла.

    Это тот хлеб, который вы будете печь снова и снова из-за его простоты и универсальности.

    И вы почувствуете себя полным задирой, потому что только что испекли овсяный хлеб с нуля.

    Нет ничего лучше гордости, связанной с завоеванием дрожжевой выпечки. Я прав?

    Мне не нравится здесь проповедовать, потому что это место для меня не для этого (и я не думаю, что вы читаете об этом), но я очень сильно отношусь к этой статье, которую я вчера видел, под названием «Ты — то, что ты ешь». .

    Меня постоянно сбивает с толку количество внимания, которое прославляемый мусор привлекает в Интернете, и особенно в мире фуд-блогов.

    Орео, фаршированные твинками, завернутые в бекон и намазанные шоколадом (небольшое преувеличение, но вы поняли)… иногда кажется, что это все, что я вижу.

    И внимание он получает через твиты, булавки, книжные сделки, что угодно, меня абсолютно изумляет и огорчает.

    Очевидно, что люди могут писать обо всем, что хотят, и я никогда не хотел бы потерять это право как блогер, это наш выбор, в конце концов, читать то, что мы делаем, но есть элемент ответственности за то, что вы публикуете.

    Лично я хочу гордиться рецептами и материалами, которые здесь представлены.

    Я хочу знать, что не помогу в и без того ужасной ситуации с ожирением, с которой столкнулась эта страна. Мне просто грустно, что это не рассматривается как «гламурный» подход, в то время как твинки с начинкой из орео.

    А теперь испечь простой домашний овсяный хлеб с нуля и наслаждайся своим днем.

    Или попробуйте этот инжирно-апельсиновый овсяный хлеб, если вам хочется приключений.

    В нем та прекрасная сердечность овсяного хлеба с немного большей индивидуальностью и вкусом свежих апельсинов и инжира.

    Могу ли я сделать заменители муки?

    Лично я бы не стал, любые замены муки изменят текстуру.

    Если вы хотите приготовить этот овсяный хлеб без глютена, вы можете попробовать муку для выпечки без глютена вместо двух видов муки и, очевидно, использовать овес без глютена.

    Или попробуйте эту закваску без глютена, она выглядит так заманчиво!

    Могу ли я использовать овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяные хлопья или овсяные отруби?

    Нет, используйте простые овсяные хлопья. Из тех, из которых готовят овсянку на плите на завтрак.

    Убедитесь, что это не овсяные хлопья быстрого приготовления или быстрорастворимые!

    Еще больше рецептов домашнего хлеба, таких как этот овсяный хлеб, чтобы попробовать:

    Хлеб из сладкого картофеля с изюмом
    Хлеб с корицей и сахаром с содовой
    Хлеб из темного шоколада с клюквой и грецкими орехами
    Хлеб с мюсли

    Рецепт слегка адаптирован из 101 Поваренной книги.

    Состав

    • 1 1/4 стакана теплой воды
    • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (один пакет)
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 стакан небеленой универсальной муки
    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • 1 стакан овсяных хлопьев
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого (для смазывания сковороды)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте противень растопленным сливочным маслом.Как вариант, для смазки можно использовать спрей для выпечки.
    2. Налейте теплую воду в миску среднего размера и посыпьте сверху дрожжами. Осторожно перемешайте, пока дрожжи не растворятся. Добавьте мед и отставьте на пару минут, пока дрожжи не зацветут.
    3. Тем временем смешайте муку, овес и соль в большой миске.
    4. Добавьте влажную смесь к сухим ингредиентам в большой миске и хорошо перемешайте.
    5. Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба, накройте влажной тканью и поставьте в теплое место примерно на 30 минут, чтобы оно поднялось.
    6. После того, как хлеб поднялся, выпекайте хлеб в течение 35-40 минут, пока края и верх не станут золотисто-коричневыми и не начнут отделяться от стенок формы.
    7. Достаньте из духовки и переложите хлеб из формы на решетку для охлаждения.
    8. Дайте остыть примерно 15 минут перед тем, как нарезать ломтиками. Лучше всего подавать в теплом виде с маслом.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 122 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 282 мг Углеводы: 22 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

    Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Информация о питании может отличаться по разным причинам. Чтобы получить наиболее точные данные о питании, воспользуйтесь калькулятором питания, который вы предпочитаете, на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте.

    ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

    Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @runningtothekitchen

    Здоровый овсяный хлеб из 3 ингредиентов (без дрожжей, муки, сахара, масла и яиц)

    Этот полезный овсяный быстрый хлеб легко приготовить, используя всего 3 ингредиента.Он не содержит глютена и не требует пшеничной муки, дрожжей, сахара, масла, масла или яиц. Хлеб получается нежным и мягким.


    В последнее время мне очень нравится создавать быстрый и легкий хлеб. Что мне нравится в этом хлебе, так это то, что он легкий и полезный. На приготовление уходит всего около 5 минут, а затем все готово к отправке в духовку.

    Состав

    • Овсяная мука (вы можете приготовить ее самостоятельно, измельчив овес в блендере)
    • Разрыхлитель
    • Йогурт

    Овсяная мука

    В этом хлебе вместо пшеничной муки используется измельченный до муки овес.Овсяную муку можно купить в продуктовом магазине или приготовить самостоятельно, что я объясню более подробно в разделе «Как приготовить овсяную муку».

    Разрыхлитель без алюминия

    Я рекомендую использовать разрыхлитель без алюминия (если он не содержит алюминия, это будет указано прямо на лицевой стороне этикетки). Для этого хлеба требуется почти вдвое больше разрыхлителя, чем обычно требуется для быстрого приготовления хлеба, потому что он сделан из овсяной муки. Использование разрыхлителя без алюминия помогает избежать металлического привкуса в хлебе.

    Йогурт

    Я тестировал этот рецепт только с простым цельномолочным йогуртом, однако я считаю, что обезжиренный или обезжиренный йогурт будет работать так же, как йогурты без молока, такие как соевый, кокосовый, овсяный или миндальный. В хлебе нет йогурта, но он делает хлеб очень нежным. Единственный йогурт, который я не рекомендую, — это греческий йогурт, потому что вы почувствуете кислый вкус хлеба. Если вы хотите хлеб на закваске, вы можете использовать греческий йогурт.

    Используйте простой йогурт, если не хотите, чтобы у хлеба был другой вкус.Если вы хотите приготовить сладкий хлеб, вы можете использовать ароматный йогурт.

    Как приготовить овсяную муку

    Чтобы приготовить овсяную муку, добавьте овсяные хлопья в мощный блендер (например, Vitamix) и измельчите до тех пор, пока овес не превратится в сверхтонкую муку. Убедитесь, что текстура очень тонкая, иначе она повлияет на текстуру вашего хлеба.

    Сладкий овсяный хлеб

    Этот базовый рецепт из трех ингредиентов является хорошей основой для хлеба, но вы можете легко настроить его для большего вкуса.Вы можете добавить мед (или другой подсластитель) и использовать ароматизированный йогурт, чтобы приготовить сладкий овсяный хлеб.

    Более простые рецепты быстрого хлеба

    • 3 стакана (276 граммов) овсяной муки
    • 2 столовые ложки (14 граммов) разрыхлителя без алюминия
    • 12 унций (1 ½ стакана) простого цельномолочного йогурта
    • Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте и выстелите форму для выпечки размером 8 x 4 дюйма пергаментной бумагой. Если у вас нет формы для выпечки такого размера, см. Другие варианты в примечаниях.

    • В большую миску добавьте овсяную муку и разрыхлитель. Взбивайте, пока разрыхлитель не будет равномерно смешан с мукой. При желании можно также добавить 1/2 чайной ложки соли. Это не повлияет на текстуру хлеба, но придаст хлебу немного больше аромата. Если вы хотите приготовить сладкий хлеб, не добавляйте соль.

    • Добавьте йогурт. Добавляя йогурт, следите за тем, чтобы не слить жидкость из йогурта, который может быть сверху.Вы хотите использовать эту жидкость в хлебе. Лопаткой медленно добавьте йогурт в жидкое тесто. Продолжайте складывать йогурт, пока он не смешается равномерно и полностью. Тесто должно быть очень густым и очень липким.

    • Выложите тесто на подготовленный противень. Используйте лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по сковороде. Смочите пальцы небольшим количеством воды, а затем слегка надавите на поверхность хлеба, чтобы тесто разгладилось. При желании посыпьте поверхность примерно 1 столовой ложкой овсяных хлопьев и слегка прижмите овсяные хлопья к поверхности хлеба, чтобы они прилипали при выпечке.

    • Выпекайте хлеб примерно 40-45 минут. Сверху хлеб должен быть слегка подрумянен, и когда вы надавите на поверхность, он должен отскочить назад и не оседать. Дайте хлебу остыть перед тем, как разрезать и подавать на стол. Хлеб можно поджарить или съесть вместе с вашим любимым намазом.

    • Я не рекомендую использовать форму больше 8 x 4 дюйма, потому что ваш хлеб будет слишком плоским. Если у вас нет формы размером 8 x 4 дюйма, вы можете приготовить круглый хлеб произвольной формы. Вы также можете приготовить небольшие булочки (но вам нужно будет сократить время выпекания).
    • Я тестировал этот хлеб только с йогуртом из цельного молока, но я думаю, что подойдет любой другой йогурт, например обезжиренный или обезжиренный. Я также считаю, что йогурты без молока должны работать.
    • Мне нравится добавлять немного соли для немного большего вкуса, но это не влияет на результат хлеба. Если вместо этого вы хотите испечь сладкий хлеб, вы можете добавить в тесто немного меда или другого подсластителя и использовать ароматизированный йогурт вместо простого.
    • Я использовал эту овсяную муку. * Вы также можете приготовить овсяную муку самостоятельно из овсяных хлопьев.См. Сообщение для более подробной информации.
    • Измерения рецептов основаны на измерениях в США.
    • * Эта ссылка на продукт является партнерской. Это означает, что я получаю небольшую комиссию с соответствующих покупок (без дополнительной оплаты для вас).

    Порция: 1 ломтик, калории: 140 ккал, углеводы: 22 г, белки: 5 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 21 мг, калий: 357 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, чистые углеводы: 20 г

    Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

    Овсяный хлеб: Моя любимая буханка

    Овсянка — это, наверное, мой любимый хлеб в виде буханки. Он полезный, слегка сладкий, из него получаются отличные бутерброды и тосты, и он просто вкусный. Честно говоря, это буханка, из которой я не делаю достаточно. Вы можете изменить вкус, используя корицу или нет, и вы можете использовать клен или коричневый сахар, чтобы придать ему немного сладости.Когда «современные» медицинские гуру советуют вам есть больше злаков, я думаю, это должно выглядеть так. Я, конечно, предвзято отношусь к хлебу и выпечке, но послушайте. Что-то напомнило мне историю об Александре Грэхеме Белле, старом шотландце, если таковой вообще был. В то время он был уже пожилым, и ему сказали, что не ешьте эту ужасную овсянку (кашу), которую вы так любите, вам нужны кукурузные хлопья. Его ответ: «Зачем мне есть стружку?» Вернемся к овсяной каше.

    Одно новое кухонное приспособление, о котором я не могу в восторге, — это новый силиконовый чехол или крышка, которые можно замораживать, охлаждать, готовить (плита и микроконтроллер) и использовать в духовке.Они полностью устраняют необходимость в ужасной полиэтиленовой пленке. См. Его использование ниже. Я купил свою в действительно отличном местном магазине в Перте, штат Орегон, Ground Waves, но я уверен, что вы можете найти их во всех магазинах более изысканной кухни. Они бывают разных размеров и цветов: круглые, квадратные и продолговатые.

    Рецепт овсяного хлеба

    Итак, овсяный хлеб замечательно готовить, печь и есть. Итак, без лишних слов, вот рецепт, адаптированный из Вермонтского овсяного кленово-медового хлеба короля Артура.


    Фото Pixabay / alexandraburger


    Урожайность 2 буханки

    Состав:

    • От 2-1 / 4 до 2-1 / 2 стакана кипятка
    • Овсяные хлопья толщиной 1 стакан (овсяные хлопья)
    • 1/2 стакана кленового сахара или коричневого сахара (я думаю, что кленовый сахар того стоит, но, конечно, дорогой)
    • 1/2 ч.л. кленового вкуса, по желанию
    • 1 столовая ложка меда * Я заменил кленовый сироп
    • 4 столовые ложки сливочного масла или 1/2 стика
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1 столовая ложка растворимых дрожжей
    • 1-1 / 2 стакана цельнозерновой муки
    • 4 стакана небеленой универсальной муки
    • 1 взбитое яйцо
    • 1 столовая ложка овса

    Направление:

    1. В большой миске смешайте воду, овес, кленовый сахар, ароматизатор клена, мед, масло, соль и корицу.Дайте вариться, чтобы он стал чуть теплым.
    2. Добавьте дрожжи и муку, помешивая, чтобы получилось основное тесто. Здесь отлично подходит венчик для теста. Месите вручную от 7 до 8 минут, а говорят, что 5-7 минут на машине. Тесто должно быть гладким и атласным, таким, каким оно получается при правильном замешивании. Перелейте в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой или силиконовой крышкой и дайте постоять 1 час. Чтобы использовать силиконовую крышку, просто накройте миску. Вот и все. Он образует хорошее уплотнение, намного проще в использовании.Когда тесто поднимется, оно подтолкнет крышку вверх, но это говорит о том, что тесто почти готово!
    3. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половинки буханку. Поместите хлеб в две смазанные маслом формы размером 8 на 4 дюйма. Накройте крышкой (я использую кухонное полотенце) и позвольте буханкам подняться, пока они не выйдут за край формы на 1 дюйм. Это примерно 1 час.
    4. Если вы действительно хотите позолотить лилию, можно смазать тесто взбитым яйцом и посыпать овсом, если вы хотите получить блестящую корочку с овсяными хлопьями сверху.Очень красиво, смотрите фото.
    5. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте буханки от 35 до 40 минут (отметьте отметку 30 минут). На приготовление хлеба у меня ушло 40 минут, но духовка у всех разная.
    6. Достаньте из духовки, когда они станут золотисто-коричневыми, и они зарегистрируют 190 градусов на термометре с мгновенным считыванием (мой любимый последний трюк, он проверяет, готовы они или нет).


    Сью Ван Слоотен преподает у себя дома на красивом озере Биг-Ридо в Онтарио, Канада, уроки кулинарии и выпечки.Она специализируется на небольших классах для получения максимальной пользы. Следите за ее приключениями в приусадебном хозяйстве и ознакомьтесь с предложениями ее занятий на сайте www.SVanSlooten.com . Напишите вопросы Сью по адресу suevanslooten [at] icloud [dot] com и прочтите все ее сообщения MOTHER EARTH NEWS здесь.

    Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим правилам ведения блогов, и они несут ответственность за точность своих сообщений.


    Первоначально опубликовано: 05.03.2021 14:40:00

    Банановый овсяный хлеб — Hungry Hobby

    Этот банановый овсяный хлеб представляет собой сытный, но влажный и вкусный банановый хлеб с питательными ингредиентами, которые можно приготовить в одной миске!

    Здравствуйте, друзья! Извините, этот пост придет вам немного позже, чем обычно.Я был на виртуальной конференции в рамках моего партнерства с фондом Produce for Better Health Foundation. В хорошем смысле это был вихрь; дни летят, но время идет, так что на этой неделе что-то может быть немного шатким в том, что касается публикации, пожалуйста, потерпите меня!

    Но обещаю, этот банановый хлеб того стоил. Сейчас это все в моей жизни, подогретое небольшим кусочком масла, которое я ем на завтрак, закуски и десерт!

    Я знаю, что многие из вас большие поклонники моего бананового хлеба из овсяной муки, и мне тоже нравится этот рецепт, но я хотел чего-то другого.Использование цельного овса по сравнению с овсяной мукой придает особую жевательную способность, сродни овсяному печенью, которое поднимает ваш типичный банановый хлеб на ступеньку выше.

    Хотя я использовал всю нерафинированную муку и подсластители, этот хлеб не безглютеновый. Вы можете сделать его безглютеновым, заменив безглютеновую муку 1: 1 на муку из цельнозернового теста. ИЛИ, вы можете просто приготовить мой банановый хлеб из овсяной муки с сертифицированным безглютеновым овсом.

    Но у меня была ЗАГРУЗКА цельнозерновой муки и цельнозерновой муки для выпечки, которые я купил оптом на Amazon в течение марта / апреля.Итак, да, мне нужно приготовить выпечку с этим тайником, поэтому, хотя HH был своего рода блогом без глютена на низком уровне, я могу поделиться некоторыми дополнительными рецептами с цельнозерновой мукой в ​​них для простой цели использования мой запас муки. Я также буду делать свои банановые кексы с кокосовым маслом и полезные кексы с черникой и цукини с начинкой из крошки.

    Почему HH какое-то время не употреблял глютен? Г-н Хунгри раньше чувствовал себя лучше, употребляя безглютеновые продукты, но в последнее время он не возражает против этого, пока не задействованы дрожжи.Дрожжи всегда были для него более серьезной проблемой, чем глютен, и я обнаружил аналогичную тенденцию у многих моих клиентов, которые чувствуют себя лучше без глютена, у некоторых на самом деле могут быть проблемы с дрожжами. Итак, с KJ хорошо справляется с пшеницей, я все больше и больше использую цельнозерновую муку дома.

    Я все еще люблю выпечку из овсяной и миндальной муки, так как я считаю их очень питательными. Я также никогда не называл себя блогом о безглютеновой диете (или о любом другом типе диеты), потому что отказывался от диетической коробки.

    Одна вещь, которая мне нравится в цельнозерновой муке для выпечки, заключается в том, что ее текстура дает результат, который обычно можно получить только с универсальной мукой. Продукт легкий и воздушный, но богат питательными веществами и клетчаткой. Это примерно как универсальная мука с цельнозерновой мукой. Подойдет и цельнозерновая мука (обычная, не из теста), только продукт будет более плотным. Фактически, я адаптировал этот рецепт с задней стороны мешка из цельнозерновой муки в магазине. Вы просто не можете получить это с овсяной или миндальной мукой, как бы я их ни любил, вы просто не можете.Я не могу заставить их быть кем-то другим, кроме того, что они есть, поверьте мне, я пробовал.

    Но этот хлеб именно такой, каким должен быть. Это сытный, полный питательных ингредиентов, легкий в приготовлении и вкусный. Итак, давайте приступим к работе, ладно?

    Как приготовить овсяный банановый хлеб?

    Это очень простой рецепт с одной чашей, застегивающийся, потому что его нужно всего 10 минут, чтобы попасть в духовку!

    Размять бананы, добавить жидкие ингредиенты и хорошо перемешать.Затем я добавил овсяные хлопья и дал им немного впитаться, отложив ингредиенты, которые я уже использовал. В первый раз, когда я приготовил этот рецепт, я этого не сделал, и в конечном продукте овес был слишком жевательным. Всего 2-5 минут замачивания дали сладкое пятно сытного и жевательного, без ощущения, что они пересиливают хлеб. Затем добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

    Мне всегда нравится наливать хлеб в форму для выпечки, выложенную пергаментом, потому что я НЕНАВИЖУ делать посуду.Пергаментная бумага делает блюда намного проще, но вам не нужно закрывать всю форму для хлеба. Вы можете просто сделать небольшую подкладку снизу или пропустить его. Если вы пропустите его, вам придется подождать, пока банановый хлеб полностью остынет (например, за ночь), прежде чем вы сможете его есть. Я тоже нахожусь в стационаре, вот и все.

    Мистер Холодный и я любим наш с топленым маслом, тогда как KJ предпочел бы съесть это простое. Это ваш мир бананового хлеба, и мы все просто живем в нем, а вы делаете то, что считаете нужным для вас!

    PS Вы можете превратить этот рецепт в шоколадно-банановые овсяные кексы, если вам нужно есть одной рукой, а в другой держать ребенка, как я!

    Отметьте меня, если сделаете это! Мне нравится видеть, что вы делаете! Вы можете отметить меня в Insta @hungryhobbyRD и Facebook @hungryhobby!

    Банановый овсяный хлеб

    Этот банановый овсяный хлеб представляет собой буханку сытного, но влажного и восхитительного бананового хлеба с питательными ингредиентами, которые можно приготовить в одной миске!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 50 минут

    0 минут

    Курс: завтрак, закуска

    Кухня: американская

    Ключевое слово: банановый овсяный хлеб, банановый овсяный хлеб, полезный банановый хлеб

    Порции: 9000 ломтиков Калорийность: 182 ккал

    Автор: Келли Шаллал MPH RD

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350F.Выстелите форму для хлеба пергаментной бумагой.

    • Пюре из бананов.

    • Добавьте яйца, кленовый сироп и миндальное молоко. Смешайте до однородной массы.

    • Добавьте овес и оставьте на 2-3 минуты. (Обычно я просто убираю ингредиенты, которые уже использовал.)

    • Добавьте муку из цельнозернового теста, корицу, разрыхлитель и пищевую соду. Смешайте до однородной массы.

    • Вылейте тесто в форму для хлеба, застеленную пергаментом.Выпекать 45-55 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

    Питание

    Калорийность: 182 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 5 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 137 мг | Калий: 270 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 70 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 1 мг

    Используйте мою фильтрацию рецептов, чтобы найти любой рецепт, который вы хотите, в моем указателе рецептов! Фильтр по еде, ингредиентам, диете или случаю!

    Понравился рецепт? Не забудьте закрепить этот рецепт на потом и подписаться на @hungryhobby в Pinterest, чтобы получить больше полезных рецептов, быстрых тренировок и советов по питанию!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.