Рецепт картофельных биточков: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Простой рецепт фото картофельных биточков

Из картофеля можно приготовить много простых и вкусных блюд. Вот, например, биточки. Их можно подавать не только как самостоятельное блюдо, но и как дополнение к овощным супам и бульонам. Готовятся картофельные биточки очень просто и быстро.

Вот самый простой рецепт биточков. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
три яйца,
два средних пучка зеленого лука,
пять картофелин среднего размера,
три столовых ложки с горкой муки пшеничной,
пять столовых ложек панировочных сухарей из белого хлеба,
три столовых ложки масла растительного,
соль по вкусу,
черный перец молотый по вкусу.
Все необходимые продукты подготовлены. Теперь давайте узнаем, как приготовить биточки.

1. Картофель тщательно моем под проточной водой и кладем в кастрюлю. Заливаем водой и отвариваем в мундире. Слегка остужаем и делаем из него однородное пюре. В охлажденное картофельное пюре добавляем просеянную муку пшеничную и соль по вкусу.

Все тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась однородной и без комочков.

2. Теперь делаем начинку. Заранее отвариваем яйца в подсоленной воде, чтобы они не лопнули во время варки. Остужаем, очищаем и мелко нарезаем. Зеленый лук промываем и измельчаем. В миску кладем измельченные яйца и зеленый лук. Добавляем соль по вкусу, черный перец молотый и все хорошо перемешиваем.

3. Теперь начинаем готовить биточки. От мягкого и эластичного теста отщипываем кусок и делаем из него лепёшку продолговатого размера. В центр каждой лепёшки кладем начинку из яйца и зеленого лука.

4. Края лепешки соединяем и скрепляем. Теперь аккуратно обваливаем биточки в панировочных сухарях. В глубокой сковороде разогреваем масло растительное. Обжариваем биточки из картофельного пюре на среднем огне до появления золотистой корочки. Обжариваем с двух сторон.

5. Готовые биточки достаем с помощью деревянной лопатки и выкладываем на блюдо. Подаем их к столу горячими. К ним можно подать сметану, соус или кетчуп. А можно подать их вместо хлеба к супу. Просто и очень вкусно! Всем желаю приятного аппетита!


4 рецепта домашних картофельных биточков

Среди домашней выпечки особой популярностью пользуются биточки. Существует много рецептов их приготовления. Умение сочетать разные продукты превращает простую выпечку в полноценный ужин. Главное — соблюдать рецепты.

Рецепт приготовления картофельных биточков с добавлением сыра

На приготовление выпечки потребуется чуть больше часа. По классическому рецепту биточки имеют круглую форму. Главным ингредиентом считается отварной картофель. Для приготовления потребуется пол кг картофеля, яйцо, небольшое количество сливочного масла, твердый сыр, немного муки. Также для биточков нужно растительное масло с солью, перцем и укропом.

Как приготовить:

  1. Картофель нужно почистить, разделить на части и отварить.
  2. После приготовленный картофель разминают в пюре и добавляют соль с перцем.
  3. Сыр натирают на терке и смешивают с пюре. Далее добавляют яйцо со сливочным маслом. Тут же кладут нарезанный укроп.
  4. Столешницу посыпать мукой и раскатать картофельное тесто в пласт.
  5. С помощью стакана выдавить кружочки и отправить в сковородку с разогретым маслом.

Перед подачей биточки нужно оставить на бумажной салфетке. Биточки также можно заморозить и приготовить в любое время.

Как приготовить выпечку с добавлением фарша?

Для приготовления нужно 300 гр. фарша, пол пачки сливочного масла, 7 больших картофелин, зеленый и простой лук, яйцо. Также понадобится перец с солью, также сухари для панировки.

Зеленый лук нарезают и перемешивают с фаршем, дальше обжаривают на сливочном масле. Картофель надо отварить и размять в пюре. Из него надо сделать шарики. Далее в них делают углубление и кладут начинку из фарша. Тесто обвалять в сухарях и прожарить на масле. Для биточков стоит брать фарш из говядины или курицы.

Рецепт постных биточков

Перед готовкой нужно подготовить продукты:

  • 8 картофелин и 1 лук.
  • Яйцо и 2 зубчика чеснока.
  • Панировочные сухари, зелень, перец с солью.

Картофель надо очистить и отварить. Далее овощ разминают в пюре. Лук тонко нарезают и жарят до золотистой корки. Зелень также мелко нарезают. Лук смешивают с пюре и заправляют специями. В смесь добавляют муку и яйцо. Должно получиться однородное тесто. Далее взять пюре, раскачать небольшие шарики, обминать в сухарях и прожарить на масле.

Приготовление биточков с добавлением колбасы

Для приготовления нужны 2 яйца, 5 картофелин, немного молочной колбасы. Ее можно заменить ветчиной. Для биточков также нужна мука, зелень, масло для жарки и специи. Картофель отваривают и натирают на крупной терке. Колбасу также натирают на терке и смешивают с картофелем. Сюда же надо добавить яйца. После необходимо нарезать лук и добавить к картофельной смеси. Тесто смешивают с мукой и формируют порционные шарики. Их отваливают в муке и жарят в масле до образования корочки.

А вы любите домашние биточки?

Рецепт картофельных биточков под соусом

Рецепт картофельных биточков под соусом – семейный ужин может быть оригинальным и праздничным!

Мне снова приятно приветствовать всех читателей моего блога, как уже старых друзей, так, надеюсь, и новых. Сегодня мы с вами попробуем приготовить очень сытное и полезное блюдо, поэтому приступаем читать рецепт домашних биточков из картофеля с начинкой. Это действительно несложное блюдо, которое могут приготовить и уже опытные кулинары, и люди, любящие сытно покушать.

Такие биточки обязательно станут частыми гостями за вашим столом, так как подойдут и для семейного ужина, и для одиноких людей, которые еще не нашли своей пары. Ведь рецепт приготовления несложный, все ингредиенты понятны и недорогие по своей стоимости, но само блюдо получается очень вкусным и сытным. Так что давайте начинать!

Ингредиенты:

1. Картофель – 6 шт.

2. Яйцо – 1 шт.

3. Специи (мускатный орех, молотый белый перец и др.) – по вкусу

4. Мука – 3 ст. л. (с горкой)

5. Тертый сыр – 50 гр.

6. Соль – по вкусу

7. Растительное масло

Для начинки:

1. Домашние колбаски (можете взять и другую начинку, к примеру, мясной или филе лосося) – 200 гр.

2. Зелень (петрушка, укроп, кинза, лук, шпинат и др.) – большой пучок

3. Твердый сыр – 50 гр.

4. Репчатый лук – ½ шт.

5. Муки – немного

6. Соль – по вкусу

7. Растительное масло – 2-3 ст. л.

Для соуса:

1. Грибы (белые, шампиньоны, подберезовики, лисички и др.) – 0.5 кг.

2. Молоко – 500 мл (можно немножко меньше, это зависит от того, какой густоты соус вы хотите сделать)

3. Пшеничная мука – 2 ст. л.

4. Сливочное масло – 1 ст. л.

5. Растительное масло – 1 ст. л.

Дайте волю вашим фантазиям:

Перед тем, как приступить к приготовлению в домашних условиях наших оригинальных биточков, следует сказать, что можно брать другую начинку, в том числе и овощную – это может быть капуста, морковь, свёкла. Нет предела вашей фантазии.

Делаем фарш. На растительном масле обжариваем лук и мелко нарезанные колбаски, мясной фарш или семгу.

Добавляем зелень, которую вы предварительно измельчили. Солим и тушим минут 15, до того момента, пока зелень не смягчится. Сюда же, по желанию, можно добавить и предварительно натертый сыр.

Способ приготовления:

1. Берем картофель, тщательно его промываем и варим в мундирах, пока он не будет готов. Дальше вы можете измельчить его на тёрке или с помощью толкушки.

2. Трём сыр.

3. Добавьте специи, соль и яйцо. Теперь все тщательно перемешайте, чтобы была однородная масса без комков.

4. Добавьте чуть-чуть муки и снова все перемешайте.

5. На ладошке сформируйте из картофельной массы лепешку и положите туда начинку. Формируете котлетки круглой или овальной формы. Чтобы этот процесс происходил быстрее и проще, смачивайте руки в воде.

6. Такие биточки вы можете обжарить на сковородке или запечь в духовке. В первом случае нужно на сковороде разогреть масло растительное и обжаривать такие биточки поочередно то с одной стороны.

7. Затем с другой стороны.

Если же вы предпочитаете духовку, тогда противень смажьте маслом и поставьте в предварительно разогретый до 180°С, приблизительно минут на 30 (смотрите по своей духовке).

Делаем соус:

В независимости, какие биточки из картофеля вы делали, простые или с начинкой, чтобы это блюдо было вкуснее, для него нужно приготовить соус. Здесь также вы можете проявить вою фантазию, а можете воспользоваться и этим рецептом.

1. Порежьте грибы и обжарьте их на масле (берите смесь сливочного и растительного, так будет вкуснее). Готовить необходимо около 15-20 минут.
Добавляйте потихоньку муку, все тщательно перемешивая, чтобы не образовывалось комков. Обжарьте несколько минут и теперь пора вводить в эту смесь молоко. Лейте его потихоньку и постоянно помешивайте свой соус.

2. Доведите его до необходимой вам консистенции, учитывайте, что соус при остывании еще загустеет.

3. Подавайте биточки теплыми, щедро облив их соусом. Желаю вам приятного аппетита! Надеюсь, что этот рецепт вам понравился.

Оставьте, пожалуйста, свой отзыв!

Также готовить такое блюдо можно с начинкой, постные биточки подойдут для праздничного стола на религиозные праздники.

Если вы используете овощную начинку или вообще готовите биточки без нее, тогда можно попробовать приготовить другой соус. К примеру, очень интересно будет смотреться свекольный соус. Для этого на разогретом в сотейнике растительном масле обжарьте нарезанный лук. Добавьте в него сок из свеклы. Когда сок начнет закипать, вводим сливки (200 мл.) и проварите соус еще около 20 минут. Посолите, его, поперчите, можете добавить измельченную зелень.
Такие биточки с картофелем очень аппетитные – это простое блюдо, но действительно очень вкусное.

Подавать их можно, как гарнир к рыбе или мясу или же как самостоятельное блюдо, в особенности, если вы готовите биточки с начинкой и под соусом.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и сытное блюдо из картофеля, дорогой читатель.  Мне очень важно знать ваше мнение, и, надеюсь, что вам также интересны новости моего блога. Подписывайтесь и обязательно рекомендуйте своим друзьям читать интересные статьи, которые есть на этом сайте.

До новых интересных и незабываемых встреч, друзья!

Котлеты из пюре с сыром. Биточки из картофельного пюре с сыром. Котлеты из картофельного пюре с сыром

Картофельные биточки – это вкусное и довольно простое в приготовлении блюдо. Готовятся они из картофельного пюре, которое можно отварить заранее. Я, как правило, вспоминаю об это замечательном рецепте, когда остается картофель от ужина и его есть уже особо никто не хочет. Но если приготовить из него биточки или котлетки, то они уходят моментально. Особенно нравится это блюдо детям, но и взрослые едят их с большим удовольствием. Подать биточки из картофеля можно в качестве гарнира к рыбе или мясу, а также самостоятельно, дополнив сметаной или , к примеру. Идеально подходят они к завтраку или полднику, да и просто можно перекусить ими в течение дня. Биточки настолько просты в приготовлении и все продукты, как правило, всегда под рукой, что, безусловно, стоит их попробовать и разнообразить свой рацион.

Ингредиенты:

  • 500 граммов отварного картофеля или пюре.
  • 120 граммов твердого сыра.
  • 2 куриных яйца.
  • 2-3 ст. ложки пшеничной муки.
  • растительное масло для обжарки.
  • сухари для панировки.
  • паприка – по вкусу.
  • соль — по вкусу.

Как приготовить биточки из картофельного пюре с сыром:

Итак, нам понадобится картофельное пюре. Можно использовать остатки со вчерашнего ужина или приготовить свежее. Как вариант можно также отварить картофель в мундире, после чего натереть на терке. У меня было в этот раз обычное «вчерашнее» картофельное пюре.

Добавляем к картофельному пюре два яйца и сыр, натертый на крупной терке. Сыр придает блюду не только более интересный вкус, но и перестрахует вас от такой неприятности к примеру, как разваливание биточек на сковороде при переворачивании. Если пюре не сильно соленое, то можно добавить соль по вкусу.

Затем добавляем частями пшеничную муку, каждый раз перемешивая картофельную массу.

Она должна быть достаточно густая и хорошо держать форму.

Теперь формируем руками округлые котлеты, примерно одинакового размера. Соединяем панировочные сухари и паприку и обваливаем в этой смеси биточки.

Обжариваем их на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Из данного количества ингредиентов выходит в среднем 15 штук, этого вполне хватает, чтобы сытно и вкусно накормить семью. Можно при приготовлении биточек добавлять свежую зелень, обжаренный лук или грибы. Некоторые начиняют их фаршем или овощами по принципу приготовления зраз.

Я подавала картофельные биточки со сметаной на завтрак. Получилось очень вкусно и питательно!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Картофельные котлеты с сыром — это очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, особенно если у вас под рукой имеется оставшееся от обеда или ужина пюре. Причем побаловать этим яством своих домочадцев под силу любому человеку, даже не имеющему особых кулинарных навыков. Итак, предлагаем сегодня узнать о том, как приготовить данное блюдо.

фото и рецепт

Данное блюдо также известно под названием зразы. Особой популярностью оно пользуется в таких странах, как Украина, Белоруссия, Польша и Литва. Итак, если вы решили приготовить картофельные котлеты с сыром, то необходимо позаботиться о наличии ряда продуктов.

Ингредиенты

Для приготовления этого простого, но очень вкусного блюда нам потребуется: килограмм картофеля, три куриных яйца, 150 граммов твердого сыра (лучше всего использовать сорт моцарелла), три ложки муки, сухари для панировки (четыре ложки), растительное масло и соль по вкусу.

Процесс приготовления

С сыром является весьма простым. Для начала необходимо отварить картофель и размять его до состояния пюре. Необязательно специально готовить его. Вполне можно использовать оставшееся от обеда или ужина блюдо. Итак, добавляем в пюре муку и яйца. Хорошенько перемешиваем массу. Ее консистенция должна быть такой, чтобы можно было слепить котлеты. Если куриные яйца были большого размера, то можно добавить чуть больше муки. Приготовленный сыр нарезаем на небольшие кубики.

Из картофельного фарша лепим плоскую лепешку. В ее центр выкладываем кусочек сыра и заворачиваем. Обваливаем наши будущие вкуснейшие картофельные котлеты с сыром в панировке, а затем обжариваем на разогретом растительном масле до румяной корочки. Как видим, в приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Вкус же у него получается отменным, и его обязательно по достоинству оценят все члены вашей семьи. Приятного аппетита!

Картофельные котлеты с сыром: рецепт с дополнительным ингредиентом — сардельками

Такие вкусные и румяные зразы обязательно понравятся как детишкам, так и взрослым. К тому же это блюдо очень легко готовить, да и обходится оно весьма дешево. Картофельные котлеты с сыром и сардельками отлично подойдут для будничного обеда или ужина. Итак, приступим!

Продукты

Для того чтобы побаловать своих домочадцев картофельными зразами, необходимо позаботиться о наличии на кухне следующих ингредиентов: 1 кг картофеля (или уже готовое картофельное пюре), по 150-200 граммов твердого сыра и сарделек, одно куриное яйцо, немного муки, растительное масло, соль и специи по вкусу.

Готовим картофельные зразы

Прежде всего, нам понадобится пюре. Если оно у вас уже готово, то беспокоиться не о чем. Если же нет, то очищаем картошку от кожуры, ополаскиваем и нарезаем на крупные дольки. Перекладываем их в кастрюлю, добавляем холодную воду и варим до готовности. Затем разминаем картофель в пюре и даем остыть. В это время натираем на крупной терке сыр. Сардельки же нарезаем на небольшие кусочки. В остывшее пюре разбиваем яйцо, а затем добавляем сыр и сардельки. Солим и перчим. Всыпаем пару столовых ложек муки и перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Формируем котлетки и немного обваливаем их в муке. На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем зразы до образования румяной корочки. Вкуснейшее блюдо готово!

Рецепт картофельных котлет с луком

Для того чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, нам потребуются следующие продукты: картофель средней величины — десять штук, сливочное масло — 50 граммов, два куриных яйца, 100 мл молока или сливок, 100 граммов сыра, одна луковица (крупная), пара ложек муки, панировочные сухари и соль. Процесс приготовления в целом ничем не отличается от предыдущих рецептов.

Итак, сначала готовим пюре. Добавляем в него яйца, масло и молоко или сливки. Очищенную луковицу мелко шинкуем и также высыпаем в пюре. Перемешиваем до однородной консистенции. Сыр нарезаем брусочками. Формируем из пюре лепешки, вкладываем в них сырные брусочки и лепим котлеты. Затем обваливаем их в сухарях и муке. Если же ваши будущие зразы плохо держат форму, то в картофельный фарш следует добавить пару ложек муки. Обжариваем котлетки на разогретом масле. Вкуснейшее и простейшее в приготовлении блюдо готово!

Шаг 1: Подготавливаем картофель.
Сырой картофель как следует промойте прочной водой, очистите от шкурки, удалите все глазки, если нужно, а после натрите овощи. Лучше воспользоваться крупной или средней теркой, чтобы текстура котлет была интересней.
Тертый картофель нужно отжать, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Для удобства для этой процедуры можно воспользоваться ситечком.
Шаг 2: Готовим массу для картофельных котлет.


Смешайте тертый сырой картофель с картофельным пюре, добавьте соли и перца по вкусу. Если вас смущает это «по вкусу», то, примерно, нужно добавить 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки молотого перца.
Шаг 3: Готовим начинку.


В другой тарелке смешайте все ингредиенты для начинки, а это весь сыр, рубленный зеленый лук, так же немного соли и перца и пара столовых ложек жирных сливок. Смешайте все тщательно, чтобы получилась почти однородная масса.
Шаг 4: Лепим картофельные котлеты с сыром.


Чуть влажными руками сформируйте котлеты. Для этого сперва возьмите немного картофельной смеси, разомните ее в руках и уложите на середину примерно 1,5 чайной ложки начинки.


Залепите свободные края сверху и поправьте руками форму, чтобы получилась овальная котлета. Слепите так все заготовки, откладывая их в сторону, отдельно друг от друга, чтоб не слиплись.
Шаг 5: Жарим картофельные котлеты с сыром.


Разогрейте в сковороде около двух столовых ложек масла, уложите в него картофельные котлеты и обжарьте их на среднем огне в течение 5-7 минут с каждой стороны. За это время бока котлет покроются румяной, хрустящей корочкой.


После жарки обязательно отложите котлеты на некоторое время на салфетки, чтобы удалить излишки масла. А уже после можете подавать готовое блюдо к столу.
Шаг 6: Подаем картофельные котлеты с сыром.


Картофельные котлеты с сыром подавайте горячими на второе. Можно украсить их свежей зеленью или салатом из ваших любимых овощей. Можно так же подавать эти котлеты вприкуску к супу, к борщу, например, они хорошо сочетаются.
Приятного аппетита!

Вы можете так же добавить в массу для котлет карамелизированный репчатый лук и приправы для картофеля, чтобы котлетки получились ароматнее.

Кто сказал, что самые вкусные и сытные блюда приготовлены с мясом? Попробуйте нежные, мягкие картофельные котлеты. Их можно подавать как вкусный гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо.

Такое блюдо будет очень кстати в пост или, если вы обнаружили, что в холодильнике нет мяса.

Вам понадобится:
  • одно яйцо куриное;
  • шесть клубней картофеля;
  • панировочные сухари — 110 гр;
  • соль по вкусу;
  • мука — 50 гр;
  • масло растительное — 60 мл;
  • измельченная зелень — 30 гр;
  • щепотка черного перца.
Пошаговая инструкция:
  1. Заранее сварите почищенную картошку и пюрируйте ее.
  2. Пюре поставьте остывать в холодильник, а утром начинайте готовить котлеты.
  3. Разбить в картофельное пюре яйцо, насыпать перец, соль, мелко нашинкованную петрушку и необходимое количество просеянной муки.
  4. Перемешать массу вилкой. Ее консистенция не должна быть слишком жидкой. При необходимости насыпьте еще муки.
  5. Сформировать из получившегося теста котлеты, обмакнуть их в тарелку с панировочными сухарями.
  6. Разогреть сковороду с налитым в нее маслом.
  7. Жарим нежные биточки до образования румяной корочки.

Рецепт из сырой картошки

Список продуктов:
  • восемь картошин;
  • мука — 130 гр;
  • жир — 120 гр;
  • одно яйцо;
  • соль по вкусу;
  • молоко — 100 мл.

Способ приготовления:
  1. Очищаем картофельные клубни от грязи и кожуры.
  2. Обрабатываем его на терке, лишний сок нужно убрать, а картофельную массу оставить.
  3. Кипятим молоко и вливаем в картошку.
  4. Насыпать в ту же чашку соль, добавить сырое яйцо и насыпать муку.
  5. Замешиваем тесто.
  6. Столовой ложкой набираем картофельную массу, руками помогаем формировать биточки.
  7. Налить в кастрюлю воду, посолить и довести до состояния кипения.
  8. Аккуратно сбросить в жидкость котлеты и продолжать варить 7 минут.

Картофельные котлеты с фаршем

Если вы обнаружили, что мясного фарша не хватает для котлет, то добавьте к нему картофель. Получатся аппетитные котлетки к обеду.

Необходимые ингредиенты:
  • два чесночных зубчика;
  • фарш мясной — 0,2 кг;
  • три яйца;
  • масло сливочное — 20 гр;
  • картофель — 0,3 кг;
  • одна луковица;
  • панировочные сухари — 100 гр;
  • соль по вкусу;
  • масло растительное для жарки;
  • молотый перец по вкусу;
  • зелень;
  • горсть пшеничной муки.
Алгоритм действий:
  1. Посолите воду в кастрюле, положите очищенный картофель и сварите его.
  2. Разомните клубни в пюре без комочков.
  3. Насыпьте в него перец.
  4. Отделите желтки от белков, желтки переложите в картошку.
  5. Все перемешиваем и остужаем.
  6. Для приготовления мясной начинки в сковороду положите кусочек сливочного масла и влейте подсолнечное.
  7. Насыпьте измельченный лук, продавленный чеснок, обжарьте овощи до золотистого цвета. Насыпьте муку.
  8. Переложите фарш, насыпьте фарш и немного свежей или сушеной зелени.
  9. В отдельной посуде соедините сырой яйцо, оставшиеся белки и немного муки. В полученный кляр мы будем обмакивать наши котлетки.
  10. Из остывшего пюре руками лепим котлету, в его центре проделайте углубление и начините его обжаренным фаршем.
  11. Залепите углубление картошкой, обмакните в кляр, посыпьте сверху панировочные сухари и переложите на раскаленное масло в сковороде.
  12. Продолжайте процесс, пока не закончится пюре или фарш.

С добавлением сыра

Состав рецепта:
  • веточка свежего укропа;
  • одно яйцо;
  • молоко — 0,1 л;
  • сыр — 100 гр;
  • картошка — 1 кг;
  • панировочные сухари — 20 гр;
  • масло сливочное — 100 гр.

Как приготовить котлеты с сыром:
  1. Сварите, посолив при этом воду, картошку.
  2. Через полчаса выключить газ, налить к картофелю молоко, разбить яйцо и бросить кусок сливочного масла.
  3. Все вместе перемалываем в блендере.
  4. Промываем и мелко режем укроп.
  5. Обрабатываем кусок сыра на терке и пересыпаем к укропу. Так получилась наша начинка.
  6. Теперь из пюре делаем изделия, в центр которого ложкой накладываем сыр.
  7. Заворачиваем лепешку так, чтобы начинки не был видно.
  8. Обваливаем котлетки в сухарях и жарим на сковороде в масле до образования аппетитной румяной корочки.

С грибами

Еще один вариант приготовления вкусного постного яства.

Вам понадобится:
  • мука первого сорта — 75 гр;
  • лук — 150 гр;
  • шампиньоны — 0,2 кг;
  • один лавровый лист;
  • соль — 10 гр;
  • картофельные клубни — 0,7 кг;
  • масло подсолнечное;
  • приправы.
Как сделать картофельные котлеты с грибами:
  1. Почистить клубни, опустить в кастрюлю с водой, добавить лист лавровый и соль. Сварить до размягчения, превратить в пюре.
  2. Очищенные луковицы мелко — мелко нашинковать ножом.
  3. Пассируем кусочки в растительном масле до золотистости.
  4. Поджарку перекладываем в пюре.
  5. Сыпем сверху свежую зелень или ваши любимые пряности. Все смешиваем.
  6. Помытые грибы мелко крошим ножом и пересыпаем в картофельную массу.
  7. Сыпем муку и ложкой замешиваем тесто.
  8. Лепим из него котлеты и готовим их в сковороде под крышкой. Приятного аппетита!

Простой рецепт без яиц

Самое лучшее блюдо в пост, когда хочется чего-нибудь сытного и вкусного.

Список продуктов:
  • масло растительное — 50 мл;
  • черный перец и кориандр — 10 гр;
  • мука — 40 гр;
  • картошка — 0,3 кг;
  • щепотка соли.
Вариант приготовления:
  1. Сделать пюре, сварив картофельные клубни в соленой воде и размяв мягкие клубни.
  2. Остудите массу, поставив в холодильник на час.
  3. Если на ваш вкус не хватает соли — добавьте еще.
  4. Насыпьте смесь приправ, перемешайте.
  5. Сделайте тесто, насыпав муку и перемешав все ложкой.
  6. Поделите его на 15 частей. Из каждой скатайте шарик.
  7. Немного приплюсните их и отправляйте на сковородку с шипящим маслом.
  8. Переложите котлеты с золотистой корочкой на салфетку, чтобы с них стекло лишнее масло.

Картофельные котлеты в духовке

Основные ингредиенты:
  • морковь — 40 гр;
  • мука — 0,1 кг;
  • картошка — 900 гр;
  • молотый перец — 4 гр;
  • манная крупа — 40 гр;
  • соль — 10 гр;
  • кориандр — 3 гр;
  • подсолнечное масло — 35 мл.
Алгоритм действий:
  1. Очищенные и помытые клубни запустить в кастрюлю с водой, добавить соли и отварить до мягкости.
  2. Насыпать манную крупу и растолочь в пюре. Убрать массу на 15 минут.
  3. Почищенную морковку натереть на терке и отправить к пюре.
  4. Насыпать муку, соль, приправы, налить масло. Вымесить картофельное тесто.
  5. Противень обработать маслом, сделать из пюре биточки, переложить их на противень.
  6. Готовим в духовке 35 минут. Температура — 190 градусов.
  7. Переворачиваем котлеты на другой бок и выпекаем еще 10 минут.
  8. Подаем горячими со сметаной. Приятного аппетита!
Базовые продукты:
  • соль — 10 гр;
  • одно яйцо;
  • жир для жарки — 50 гр;
  • картошка — 0,7 кг;
  • горсть муки;
  • для подливы;
  • шесть сушеных грибов;
  • сметана — 60 гр;
  • одна луковица;
  • мука — 25 гр.
Как приготовить картофельные котлеты с грибной подливкой:
  1. За 3 часа до предполагаемой готовки замочите грибы в 400 мл воды.
  2. Почищенные клубни порежьте кусочками, промойте их и сложите в кастрюлю.
  3. Залейте его крутым кипятком, добавьте соль.
  4. Готовьте на плите в течение 25 минут.
  5. После этого слейте всю жидкость с картофеля.
  6. Сами клубни разомните толкушкой.
  7. Вылейте туда сырое яйцо, смешайте.
  8. Из получившейся массы вылепите колобки, следка сплюсните их по центру.
  9. Разделочную доску посыпьте мукой и обваляйте в них котлеты.
  10. Растопите жир в посуде для жарки, выложите туда изделия.
  11. Готовьте с каждой стороны по 5 минут.
  12. Приступаем к грибному соусу.
  13. Промойте в другой воде грибы.
  14. Ту воду, в которой грибы замачивались, не выливайте. В ней мы будем варить эти же грибы.
  15. Готовим их в течение 20 минут. Не забудьте посолить.
  16. В сковородке прогрейте муку, обжаривая ее в течение 3 минут.
  17. Налейте в нее немного теплой воды или бульона.
  18. Пассируйте лук в течение 6 минут в масле.
  19. Выньте из воды грибы, их необходимо мелко нарубить и соединить с луком.
  20. А в воду добавьте раствор из муки.
  21. Переложите туда смесь грибов и лука.
  22. Поварите эту массу еще 5 минут.
  23. Положите в него сметану, доведите до кипения и выключайте.
  24. Готовые котлетки выложите на тарелку, залейте дымящимся ароматным соусом. Вкуснятина!

Если вы никогда не готовили картофельные котлеты из сырого картофеля или пюре, то вы упустили многое в кулинарном искусстве. Это блюдо простое, но при этом очень вкусное и сытное. Выбирайте каждый раз для биточков новые начинки: с мясом, грибами, сыром, творогом и даже овощами. Заморозьте котлетки, и у вас всегда будет угощенье, которое можно пожарить за пять минут.

Как приготовить картофельные котлеты

Для создания биточков из картошки рецепты с фото использовать можно, но не обязательно, ведь процесс очень легкий. Главное, знать хитрости, которые помогут сделать угощенье еще лучше:

  1. Для теста картошку чистят, моют (если нужно – отваривают). Затем натирают на крупную терку, измельчают на мясорубке или пюрируют толкушкой (блендером).
  2. Если вы хотите сделать постное угощение, не кладите яйца.
  3. Чтобы снизить калораж, кулинары делают панировку только из сухарей и запекают картофельные биточки в духовке, на гриле . Те же, кто не считает калории, жарят угощенье на сковороде, во фритюре.
  4. Формируя изделия, смачивайте руки в воде, чтоб масса к ним не прилипала.
  5. Экспериментируйте, пробуйте класть в котлеты что-то необычное: начинку из рыбы, вареных яиц, горошка, кукурузы, подавайте блюдо с разными соусами.

Рецепты картофельных котлет

Многие хозяйки готовят самые простые котлетки из картошки, но начинка открывает новые грани блюда, делая вкус необычным. Вы можете дать волю фантазии, изобретая свои рецепты. Если вы не знаете, как приготовить биточки, используйте пошаговые мастер-классы с фото. Главное, помните, что количество калорий предлагается в расчете на 100 г, поэтому не злоупотребляйте угощеньем, если следите за фигурой.

Котлеты из картофельного пюре

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 154 ккал.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Если вы хотите разнообразить ежедневное меню, сделайте биточки из картофельного пюре в панировке. Постным блюдом они не являются, поскольку в состав ингредиентов входят куриные яйца. Процесс создания таких котлет не займет много времени, а продукты все доступные, недорогие. Подавайте биточки с укропом, зеленым луком или грибным соусом.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • чеснок – 4 зуб;
  • зелень, специи – по вкусу;
  • постное масло – для жарки;
  • мука – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Картошку отварите, пюрируйте.
  2. Лук нашинкуйте, обжарьте. Зелень мелко нарежьте, чеснок выдавите.
  3. Соедините пюре со всеми компонентами. Тщательно размешайте. Если вы видите, что тесто жидковато, всыпьте еще ложку муки.
  4. Сформируйте овальные котлеты, обваляйте в панировке, обжарьте до золотистой корочки.

Из сырой картошки

  • Время: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 156 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Если у вас совсем нет времени ждать, пока картошка сварится, готовьте котлеты из сырых клубней. Вкус таких биточков будет отличаться, но его оценят по достоинству все ваши близкие и гости. Хрустящая корочка этих аппетитных картофельных котлет никого не оставит равнодушным. Подайте к ним изумительный сметанный соус с зеленью, чесноком и свежие овощи.

Ингредиенты:

  • картошка (крупная) – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зуб;
  • манная крупа – ½ ст. л.;
  • специи – по вкусу;
  • масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. К натертому картофелю добавить все компоненты, кроме масла. Дать постоять около получаса для набухания крупы.
  2. Выкладывать массу ложкой на сковороду, обжаривать до румяной корочки.

Картофельные котлеты с начинкой

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 14 персон.
  • Калорийность блюда: 156 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Котлетки из картошки с начинкой еще называют зразами. Они вкусны в горячем виде, только что приготовленные, поэтому заморозьте их, если не съедите все сразу. Используйте для начинки продукты, имеющиеся в холодильнике, например, колбасу и яйца. Такие картофельные зразы придутся по вкусу даже детям. А еще это прекрасный способ подарить «вторую жизнь» пюре, оставшемуся от вчерашнего ужина.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • колбаса (вареная) – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сухари (для панировки) – 100 г;
  • зелень, специи – по вкусу;
  • масло подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Клубни отварите, пюрируйте. Добавьте специи, 2 яйца, зелень, размешайте.
  2. Приготовьте начинку: 4 яйца сварите, измельчите, смешайте с нарезанной кубиками колбасой и пассерованным луком.
  3. Сформируйте зразы из картофельной массы с начинкой, обсыпьте панировкой, обжарьте.

С фаршем

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 14 персон.
  • Калорийность блюда: 164 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность: средне.

Любителям мясных блюд стоит попробовать рецепт картофельных котлет с мясным фаршем. Для приготовления можно брать сырые клубни и отваривать их или использовать оставшееся с ужина уже готовое пюре. Очень вкусно есть такие зразы с разными сливочными соусами, а в качестве гарнира прекрасно подойдут свежие или тушеные овощи – перец, брокколи, помидоры.

Ингредиенты:

  • картофель – 10 шт.;
  • фарш (любой) – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – ½ стакана;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Клубни варим, пюрируем, смешиваем со сливочным маслом, яйцами, мукой, солью. Хорошо вымешиваем.
  2. Лук шинкуем, пассеруем, добавляем фарш и жарим до готовности, солим.
  3. Из теста делаем лепешки, кладем начинку и формируем круглые котлетки.
  4. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, запекаем в духовке 15-20 минут.

С сыром

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 199 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Котлеты из картофеля с сыром получаются вкусными, сочными. Это можно увидеть даже на фото, если вы используете пошаговые рецепты, а вот их изумительный аромат картинка не передаст. Такое картофельно-сырное угощенье можно есть, как в горячем, так и в холодном виде. Подайте его с майонезом и зеленью, порадуйте своих домочадцев превосходными котлетками с сыром.

Ингредиенты:

  • вареный картофель – 5 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • специи – по вкусу;
  • масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Картошку пюрируем, даем остыть.
  2. Затем добавляем остальные компоненты. Тщательно вымешиваем.
  3. Формируем из теста котлеты, выкладываем на сковороду с горячим маслом, жарим до румяной корочки.

С грибами

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 18 персон.
  • Калорийность блюда: 129 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Картофельные котлетки с грибами станут отличным блюдом даже для праздничного стола, поскольку они очень аппетитно выглядят, пахнут и имеют превосходный вкус. Кроме того, можно сделать вегетарианские котлеты, исключив из рецепта яйцо. Без него тесто получится таким же хорошим, вкусным, а котлеты будут легко лепиться и не развалятся во время обжарки.

Ингредиенты:

  • картофель – 1,5 кг;
  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • морковь – 2 шт. ;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо (по желанию) – 1 шт.;
  • мука – 6 ст. л.;
  • сухари панировочные – 200 г;
  • масло – для жарки;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картошку с морковкой отварить, остудить, почистить, размять в пюре.
  2. Когда масса остынет, добавить специи, муку и яйцо (по желанию).
  3. Лук пассеровать, добавить резаные грибы, обжарить до готовности.
  4. Сформировать из теста лепешки, положить внутрь начинку, слепить котлеты.
  5. Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

С луком

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 178 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

В качестве разнообразия попробуйте еще один рецепт овощных котлет – с луком. Эти ингредиенты есть в каждом доме, готовить угощенье недолго, зато вкусный, сытный завтрак, обед или ужин вам обеспечен. Подавайте готовые котлеты с томатным соусом или овощами на гарнир.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • картофель – 0,5 кг;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зуб;
  • мука – 3 ст. л.;
  • масло – для жарки;
  • специи – по вкусу.

Для кляра:

  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез (сметана) – 1 ст. л.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Клубни сварить в мундире, остудить, почистить и натереть на терке.
  2. Смешать с жареным луком и другими ингредиентами.
  3. Сделать кляр, смешав все компоненты.
  4. Из теста сделать биточки, обмакнуть в кляр, обсыпать панировкой и обжарить с двух сторон.

В панировочных сухарях

  • Время: 1 час 50 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 157 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Любителям легких блюд и тем, кто соблюдает пост, стоит попробовать рецепт постных картофельных зраз в панировке. Процесс их приготовления не займет много времени, а в результате вы получите самостоятельное блюдо к обеденному столу. Добавляйте в картофельное тесто свежую зелень, чтобы зразы приобрели изумительный аромат и дополнительные витамины.

Ингредиенты:

  • клубни картофеля – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • сухари – для панировки;
  • специи – по вкусу;
  • масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Картошку сварите, растолките, остудите. Затем всыпьте муку, размешайте.

  1. Измельченный лук пассеруйте, добавьте натертую морковь, обжарьте до мягкости.
  2. Удалите у перца семена, плодоножку, нашинкуйте, всыпьте к луку с морковью. Тушите 10 минут.
  3. Из картофельного теста сделайте лепешку, положите начинку, сформируйте зразы.
  4. Обсыпьте панировкой, обжарьте с двух сторон. Подавайте пышные биточки с любимым соусом.

Без яиц

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 172 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Если вы не знаете, как приготовить котлеты из картошки, попробуйте сделать их по простому рецепту с консервированными сардинами. Обычный обед или ужин из картофеля с рыбой превратится в праздничный прием пищи. К этим биточкам подойдет любой соус, гармонирующий с рыбными блюдами. В качестве гарнира отдавайте предпочтение свежим или маринованным овощам.

Ингредиенты:

  • картошка – 5 шт.;
  • сардины (консервированные) или другие рыбные консервы – 180 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • мука – 60 г;
  • постное масло – для жарки;
  • соль, зеленый лук.

Способ приготовления:

  1. Овощи сварите, добавьте сливочное масло, сделайте пюре, посолите.
  2. Консервы разомните, соедините с нашинкованным луком.
  3. Из картофельного теста сделайте лепешку, положите внутрь консервы, слепите зразы.
  4. Обваляйте в муке, обжарьте.

В духовке

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 219 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Котлеты из вареной картошки в духовке придутся по вкусу тем, кто не может ни дня без нее прожить. Благодаря запеканию сверху получается аппетитная, хрустящая корочка, а внутри картофельное тесто остается нежным и мягким. Попробуйте полить такие биточки соусом из сметаны, зелени и чеснока – по кухне разлетятся ароматы, которые привлекут всех близких.

Ингредиенты:

  • пюре из картошки – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • сухари – для панировки;
  • масло постное – 2 ст. л.;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В картофельное пюре всыпьте все компоненты. Размешайте.
  2. Сформируйте биточки, обваляйте в панировке.
  3. Противень смажьте маслом, выложите картофельные котлетки, запекайте 20 минут при 200 градусах. Затем переверните и выпекайте еще 10 минут.

Видео


Картофельные биточки с капустой кольраби

Картофельные биточки, рецепт которых прислала Елена Лебедь, готовятся с добавлением капусты кольраби, что придает им особую изюминку и большую полезность:

Эти биточки удивительно нежные и вкусные, идеально подходят для экадаши. Желательно использовать именно капусту кольраби для получения «того самого вкуса».

Картофельные биточки с кольраби

Состав:

  • 400 г картофеля
  • 300 г капусты кольраби
  • соль
  • пряности: черный перец молотый, сушеный укроп
  • овсяные хлопья (можно без них)
  • сливочное или растительное масло для жарки

Приготовление картофельных биточков:

    Картофельные биточки с пшеном и сыром рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 6 порций

    Тип блюда: Закуски

    Ингредиенты для картофельных биточков с пшеном и сыром на 6 порций :

    Рецепт приготовления картофельных биточков с пшеном и сыром по шагам

    Для приготовления картофельный биточков с пшеном и сыром понадобится сырой картофель, пшенная крупа, куриное яйцо, плавленный сыр без добавок, соль, перец черный молотый и масло рафинированное для обжарки биточков. По желанию — чеснок и зелень.

    Картофель нужно вымыть, очистить от кожуры, сполоснуть под проточной водой. Порезать крупный картофель на восемь частей, мелкий на четыре части. Залить водой, только чтобы покрыла верхние кусочки. Посолить по вкусу. Довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне 20-25 минут. Варить до полной готовности.

    Пшено обязательно перебрать, часто встречаются камушки, замочить на пару минут и промыть до прозрачной воды.

    Закладывают пшено в кипящую соленую воду и варят до готовности 20 минут под крышкой при слабом огне.

    Плавленный сыр нужно натереть на самой мелкой терке. Если сыр мягкий, то предварительно положите его в морозилку на часик, это позволит вам быстро и красиво его натереть.

    С готового картофеля слейте весь отвар. Для данного рецепта он не понадобится. Сам же картофель превратите в пюре с помощью толкушки.

    В глубокой посудине соедините следующие продукты: готовое пшено, картофельное пюре, тертый плавленный сыр. Перемешайте тщательно. Также приготовьте муку пшеничную и куриное яйцо.

    В чуть остывшую смесь вбейте куриное яйцо (не не в горячую, иначе куриное яйцо свернется, а оно нужно для связки продуктов сырым). Перемешайте.

    Добавьте в картофельную смесь две столовых ложки пшеничной муки. Перемешайте снова.

    Попробуйте на соль, откорректируйте. Добавьте перец молотый черный. В этом шаге можно добавить чеснок или свежую рубленную зелень.

    Приготовьте тарелочку с чистой водой для смачивания рук. Столовой ложкой набирайте картофельную смесь, мокрыми руками катайте шарики, обваливайте в пшеничной муке, приплюскивайте. Поставьте сковороду на огонь. Влейте растительное рафинированное масло.

    Выкладывайте биточки в горячее масло, обжаривайте до румяной корочки на среднем огне. Крышкой не накрывать.

    Обжаривайте с обеих сторон до желаемого цвета.

    Картофельный биточки с пшеном и плавленным сыром готовы. Подавать к столу горячими со сметной. Приятного аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Картофель

    12

    2

    98

    462

    Пшенная крупа

    13

    4

    73

    376

    Сыр плавленый

    21

    23

    3

    300

    Поваренная соль

    0

    0

    0

    0

    Перец черный молотый

    0

    0

    0

    3

    Куриное яйцо

    7

    6

    0

    86

    Мука пшеничная

    17

    2

    112

    534

    Подсолнечное масло

    0

    50

    0

    450

    всего в блюде:

    70

    87

    286

    2211

    всего в 1 порции:

    12

    15

    48

    369

    всего в 100 граммах:

    6

    8

    27

    205

    автор рецепта: Tori Вика

    дата публикации: 24. 11.2013

    просмотров: 3115

    Похожие рецепты

    Вкусный ужин за 25 минут: рецепт сочных биточков из рыбы и картошки

     

    Время

    25 минут

     

    Ингредиенты (на 5 порций)

    Для биточков:

    сваренный в мундире картофель – 3-4 шт (700 г)

    скумбрия горячего копчения – 1 шт (350 г)

    яйца – 2 шт

    зеленый лук – несколько перьев

    мука – 3 ст. ложки

    лимонная цедра – 2 ст. ложки

    панировочные сухари или дробленый миндаль – 3 горсти

    растительное масло без запаха – 3 ст. ложки

    свежемолотый черный перец

    Для соуса:

    майонез – 4 ст. ложки

    плотная сметана или густой йогурт – 4 ст. ложки

    лимонный сок – 2 ст. ложки

    зернистая горчица – 2 ч. ложки

    укроп – 1 большой пучок

     

    Приготовление

    1. Удалить у скумбрии кожу, плавники, внутренности, хребет и косточки. Порубить на довольно крупные кусочки. Мелко нарезать зеленый лук.

    2. Почистить и крупно нарезать вареный картофель. Размять его толкушкой, можно грубо.

    3. Соединить в миске лук, рыбу, цедру, муку и картошку. Добавить одно яйцо, поперчить и перемешать. Слепить биточки, выложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-30 минут или убрать в холодильник на ночь и пожарить на следующий день. Копченая скумбрия довольно соленая, поэтому солить биточки не нужно.

    4. Сделать соус. Мелко нарезать укроп или другую зелень. Положить в миску вместе с майонезом, сметаной, лимонным соком и зернистой горчицей. Перемешать.

    5. Оставшееся яйцо слегка взбить вилкой. На одно блюдце высыпать муку, на другое – панировочные сухари. Каждый биточек сначала обвалять в муке, затем окунуть в яйцо, а напоследок припорошить сухарями. Если время поджимает, этот этап можно пропустить.

    6. Разогреть на большой сковородке растительное масло. На среднем огне обжарить биточки с одной стороны в течение полутора-двух минут. Как только они подрумянятся, перевернуть, накрыть крышкой и жарить уже пять-шесть минут. Биточки должны увеличиться в объеме, а потом опуститься.

     

     

    Рецепт картофельных чипсов по-домашнему | Allrecipes

    Рецепт картофельных чипсов по-домашнему | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 2.2 г 4 %

    углеводы: 18,6 г 6 %

    пищевые волокна: 2,3 г 9 %

    сахара: 0,8 г

    жиры: 11,1 г 17 %

    насыщенные жиры: 1,4 г 90 0 1 0 1 0 7 % IU

    Ниацинские эквиваленты: 1,7 мг 13%

    Витамин B6: 0,3 мг 20%

    Витамин С: 21 мг 35%

    Фолат: 17 мкг 4%

    Кальций: 14,4 мг 1%

    Железо: 0,9 мг 5%

    магний: 24.6 мг 9 %

    калий: 448,9 мг 13 %

    натрий: 2622,6 мг 105 %

    тиамин: 0,1 мг 9 %

    калории из жира: 99,9

    калории в процентах основаны на диете

    * Проценты Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям чипсов Homestyle

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили картофельные чипсы Homestyle в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Картофельные чипсы домашнего приготовления — полезные, хрустящие и вкусные!

    Настолько просто и полезно, что легко приготовить домашние запеченные картофельные чипсы, которые будут деревенскими и хрустящими! И как только вы это сделаете, пути к сумке больше не будет!

    Как только пойдешь на самоделку – назад дороги нет!

    Забудьте о пакете, рецепт домашних запеченных картофельных чипсов получается идеально хрустящим и вкусным. Кроме того, они намного полезнее, чем упакованные картофельные чипсы, поскольку вы контролируете количество масла и соли!

    С тех пор, как я начал питаться правильно, я резко изменил свою систему, и она знает, когда что-то обрабатывается и не так близко к природе, как должно быть.Удивительно, как наши тела приспосабливаются, и я предпочитаю эти новые привычки и чувствую себя потрясающе.

    Наконец-то я снова могу наслаждаться картофельными чипсами, и я знаю, что вам тоже понравится этот рецепт. Всем здоровья и вкусной еды!

    Эти хрустящие запеченные картофельные чипсы станут отличным дополнением к пряным бургерам с черной фасолью, вегетарианским бургерам из лебеды и белой фасоли или этому летнему овощному сэндвичу.

    Как приготовить хрустящие запеченные картофельные чипсы

    Приготовить домашние запеченные картофельные чипсы очень просто, выполнив всего несколько простых шагов.

    • Запуск при правильной температуре духового шкафа. Я приготовил картофельные чипсы, запеченные в духовке, с разной температурой, 375–450 F., и обнаружил, что 400–425 — это самая оптимальная температура. В зависимости от того, где вы живете, может зависеть, какую температуру вы используете. Я бы поиграл с обоими и посмотрел, что лучше работает для вас.
    • Подготовить картофель. Хорошо помойте картофель и промокните его бумажным или тканевым полотенцем.
    • Тонкие лучше всего подходят для нарезки. Нарежьте картофель тонкими ломтиками толщиной примерно 1/16 дюйма.Я бы не нарезал их больше, чем 1/8 дюйма. Я использовал эту мандолину (партнерская ссылка), что сделало это легким и очень простым, но если вы хорошо разбираетесь в ноже.
    • Смешайте с небольшим количеством оливкового масла. Картофель можно смазать маслом, смешав в миске, или прямо на противне с помощью кисточки. Не нужно использовать много масла, достаточно, чтобы слегка покрыть каждый кусочек.
    • Выложить слоями на противень. При выкладывании картофеля слоями убедитесь, что между ними есть пространство, чтобы у тепла было достаточно места, чтобы обойти каждую стружку.
    • Идеальная выпечка. № Выпекайте 10 минут, осторожно выньте из духовки, с помощью щипцов переверните каждый и выпекайте еще 7–8 минут. Обязательно следите за ними в конце, так как они быстро приготовятся к концу.

    Какие приправы можно использовать?

    Подойдет практически любая приправа или трава, какие вы можете придумать, вот несколько идей:

    • простая, как соль и перец
    • паприка или приправа из старого лавра
    • приправленная небольшим количеством кайенского перца или порошка чипотле
    • может быть, немного чесночной соли или лукового порошка
    • или любые специальные смеси, которые у вас есть

    может быть соль и роза будь моей следующей партией!

    Как хранить остатки

    Печеные картофельные чипсы лучше всего есть сразу, но их можно хранить в закрытом контейнере в течение 1–2 недель (только обязательно дайте им полностью остыть перед хранением).

    Предложения по подаче

    Больше простых рецептов закусок!

    Если вы попробуете этот рецепт запеченных картофельных чипсов, сообщите мне об этом!  Оставьте комментарий и оцените его ниже. Я люблю слышать, что вы думаете или любые изменения, которые вы делаете.

    Распечатать

    ДОМАШНИЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЧИПСЫ

    Настолько просто, полезно и легко в приготовлении, что как только вы приготовите свои собственные хрустящие домашние запеченные картофельные чипсы, вы не вернетесь к пакету!

    • Автор: Юлия | Простой веганист
    • Время подготовки: 10 мин
    • Время приготовления: 20 мин
    • Выход: Порций 2 1x
    • Категория: Закуски
    • Кухня: Веганская
    • 2 средних картофеля (я использовала золото)
    • 2 ч.л. оливковое масло
    • гималайская соль , по вкусу – полегче, так как они могут стать слишком солеными

    Разогрейте духовку до 400 градусов.Подготовьте противень с пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

    Приготовленный картофель: Используя острый нож, насадку для кухонного комбайна или мандолину, нарежьте картофель тонкими ломтиками примерно до 1/16 дюйма. Обсушите картофель, чтобы удалить лишнюю влагу. Смешайте картофель с маслом и солью в миске среднего размера (или вы можете перейти к следующему шагу и слегка смазать маслом каждую сторону, находясь на противне, с помощью силиконовой щетки — таким способом мыть меньше, как я делал).

    Жаркое: Выложите картофель в один слой на противень, разровняйте, чтобы они не были жесткими друг с другом.Поставьте в духовку и запекайте 10 минут. Осторожно выньте из духовки, переверните каждую стружку и запекайте еще 7–9 минут, следите за ними ближе к концу, чтобы они не переварились. Удалите все, что кажется готовым или вот-вот полностью сгорит. После выпечки выньте из духовки и дайте остыть в течение 2–5 минут.

    На 2–4 порции

    Примечания

    Чем толще вы нарежете картофель, тем дольше он будет готовиться. Я рекомендую обрезать их 1/16 для достижения наилучших результатов. Любая толще, и ваши результаты будут отличаться.

    Идеи приправ:

    • простая соль и перец
    • соль и розмарин
    • соль и паприка
    • соль и чесночный порошок или луковый порошок
    • для пряного порошка, стручкового перца или чипотле
    • или любые специальные смеси, которые у вас есть

    РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ: Я использовал эти пергаментные вкладыши и противень с бортиками. Для нарезки эта мандолина отлично работает (партнерские ссылки). Чтобы узнать больше о моих любимых кулинарных инструментах, купите мои кухонные принадлежности!

    Обновлено: Запеченные картофельные чипсы по-деревенски, изначально опубликованные в июле 2012 г. и обновленные в ноябре 2019 г. новыми фотографиями и полезными советами.Они всегда вкусные и любимые всей семьей, наслаждайтесь!

    ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на TSV в Facebook, Instagram, Pinterest или RSS, чтобы получать больше обновлений и вдохновения!

    Картофельные чипсы для аэрофритюрницы (сравните с купленными в магазине)

    Эти картофельные чипсы для аэрофритюрницы настолько хрустящие, что вы обманете себя, думая, что только что открыли свежий пакет из магазина. С небольшим количеством жира и полным ароматом вы не будете чувствовать себя виноватыми, если съедите тарелку (или две).

    Любите готовить картофель всех видов во фритюрнице? Попробуйте нашу простую запеченную картошку во фритюрнице.

    Картофельные чипсы во фритюрнице — один из моих любимых рецептов, как занятой мамы. Поверьте мне, когда я говорю, что понимаю трудности кормления придирчивых едоков, которые активно сопротивляются чему-либо хотя бы отдаленно полезному. Мои мальчики (включая мужа) восхваляют эти чипсы, и я никогда не чувствую себя плохо, когда их подаю. Это беспроигрышный вариант.

    Независимо от того, привыкли ли вы к аэрофритюрнице или только начинаете пользоваться ее возможностями, этот рецепт найдет свое место в вашей еженедельной ротации. Вместо того, чтобы покупать жирные картофельные чипсы с высоким содержанием консервантов в продуктовом магазине, вы можете приготовить партию домашних чипсов, когда вам захочется.

    Лучшая часть? Вы получите массу удовольствия, настраивая приправы. Давайте начнем!

    Выбираете новую фритюрницу? Несомненно, на рынке так много фритюрниц, и каждый день появляются новые модели. Если вы ищете хорошую рекомендацию, аэрогриль COSORI XL — моя последняя навязчивая идея. Он имеет 13 различных предустановок и достаточно большой лоток, чтобы накормить семью из четырех человек.

    Как приготовить картофельные чипсы во фритюре

    Для приготовления картофельных чипсов во фритюре требуется всего несколько полезных ингредиентов и несколько простых шагов.Ниже вы найдете общий обзор рецепта, прежде чем погрузиться в него.

    • Тонко нарежьте картофель: С помощью острого ножа или терки-мандолины (рекомендуется!), нарежьте картофель тонкими ломтиками.
    • Замочите картофель: Поместите ломтики картофеля в холодную воду, чтобы удалить лишний крахмал. Замочите картофель примерно на 20 минут.
    • Слейте воду и приправьте картофель: Слейте воду из ломтиков картофеля с помощью дуршлага. С помощью бумажных полотенец промокните картофель от лишней влаги.Щедро приправьте их морской солью и небольшим количеством оливкового масла.
    • Картофель для обжаривания на воздухе: Поместите ломтики картофеля в корзину аэрогриля в один или два слоя. Обжарьте их на воздухе при температуре 200 ° F в течение 20 минут. Перемешайте картофельные чипсы и увеличьте огонь до 400°F. Обжаривайте еще 5 минут.
    • Подавайте и наслаждайтесь: Достаньте картофельные чипсы из аэрофритюрницы и положите их в большую миску. Дайте чипсам остыть до комнатной температуры. Наслаждаться!

    Должен ли я жарить чипсы в один слой? Как правило, рекомендуется никогда не класть продукты друг на друга во фритюрнице.Однако, поскольку картофельные чипсы очень тонкие, вы можете обжарить два слоя сразу. Просто не забудьте дать им хороший бросок в процессе приготовления!

    Советы по приготовлению лучших картофельных чипсов во фритюрнице

    Ниже вы найдете подборку советов и рекомендаций, которые помогут вам приготовить лучшие картофельные чипсы во фритюре.

    • Используйте картофель Yukon Gold. Картофель Yukon Gold – лучший вариант для чипсов. У них слегка восковая кожа и ультра-сливочный вкус.
    • Используйте мандолину, чтобы нарезать ломтики как можно тоньше. Слайсер-мандолина — верный способ сделать картофельные чипсы однородными и достаточно тонкими, чтобы они стали хрустящими.
    • Отрегулируйте время приготовления в зависимости от толщины. Общее время приготовления чипсов может варьироваться в обе стороны в зависимости от их толщины. При первом приготовлении по этому рецепту внимательно следите за чипсами, чтобы они не подгорели.
    • Перед обжариванием обязательно замочите нарезанный картофель в холодной воде. Всегда замачивайте картофельные чипсы в холодной воде перед жаркой на воздухе, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет им красиво зарумяниться.
    • Удалите чипсы, как только они станут слегка коричневыми. Не пытайтесь жарить чипсы на воздухе до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми – они просто будут горелыми. Как только они станут немного коричневыми, немедленно достаньте их из фритюрницы.
    • Получайте удовольствие и экспериментируйте с различными приправами. Несмотря на то, что чипсы имеют прекрасный вкус, если их посыпать солью, их можно улучшить с помощью любой приправы на ваш выбор.От барбекю до морской соли и уксуса — возможности безграничны!

    Картофельные чипсы из аэрофритюрницы

    Подавайте картофельные чипсы из аэрофритюрницы в качестве самостоятельной закуски на следующий вечер кино. Вы также можете упаковать их в школьные обеды. Если вы планируете подавать их на ужин, соедините их с чизбургерами или чизстейком Филадельфии. Если вы ищете, во что их окунуть, приготовьте порцию легкого ранчо или хумуса из авокадо.

    Хранение картофельных чипсов во фритюрнице

    • Комнатная температура: Храните остатки картофельных чипсов в герметичном контейнере или пластиковом пакете для хранения.Вы можете положить их в свою кладовую или оставить на прилавке. Они должны оставаться свежими до двух недель.
    • Морозильная камера: Если у вас остались чипсы, которые вы хотите заморозить, положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите весь противень в морозильную камеру. Как только чипсы полностью заморозятся, переложите их в пластиковый пакет для хранения в морозильной камере. Чтобы разогреть их, поместите их во фритюрницу на пару минут, пока они не станут хрустящими. Остудить до комнатной температуры и наслаждаться!

    Часто задаваемые вопросы

    Почему картофельные чипсы замачивают в холодной воде перед жаркой на воздухе?

    Замачивание картофельных чипсов в холодной воде удаляет излишки картофельного крахмала и делает чипсы более хрустящими.

    Почему чипсы для фритюрницы намокли?

    Ваши чипсы для фритюрницы могут быть сырыми, если вы не промокли картофель после замачивания и слива воды. Обжарьте их на воздухе дольше, чтобы они высохли и стали хрустящими.

    Нужно ли предварительно нагревать фритюрницу?

    Предварительно нагревать аэрофритюрницу не требуется. Просто установите температуру и задвиньте противень.

    Можно ли заменить батат на красновато-коричневый?

    Сладкий картофель можно заменить красновато-коричневым картофелем, но вам, вероятно, придется увеличить время приготовления, чтобы компенсировать это.

    Сколько порций получается по этому рецепту?

    Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

    Другие рецепты аэрофритюрниц, которые стоит попробовать:

    Рецепт

    Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

    Эти картофельные чипсы во фритюрнице настолько хрустящие, что вы обманете себя, думая, что только что открыли свежий пакет из магазина.

    • 4 средних желтого картофеля
    • 1 столовая столовая лодка
    • соль на вкус
    • Tutrition Chips

      Calier Chips Recipe

      сумма на обслуживание

      калорий 154 калорий от жира 27

      % ежедневно *

      FAT 3G 5%

      натрий 21 мг 1%

      25%

      Углеводы 9001 9% 900G 9%

      Fiber 5G 20%

      Белок 5 г 10%

      Витамин С 24. 3 мг 29 %

      Кальций 64 мг 6 %

      Железо 6,9 мг 38 %

      Ежедневные значения основаны на дневном рационе.

      Как сделать картофельные чипсы

      Вы знаете, как сделать картофельные чипсы? Ожидаете ли вы, что дом будет полон гостей, или вам нужна более здоровая закуска, знание того, как приготовить картофельные чипсы в домашних условиях, является впечатляющим умением. Картофельные чипсы домашнего приготовления могут быть намного полезнее магазинных, потому что вы можете контролировать качество и количество ингредиентов.Из этого руководства вы узнаете, как приготовить картофельные чипсы на плите, в духовке и в микроволновой печи.

      Выбор ингредиентов для картофельных чипсов

      Опытные повара предпочитают использовать картофель Russet для приготовления чипсов. Оставляя кожицу или без, нужно нарезать их ломтиками. Чем толще ломтики картофеля, тем дольше будут готовиться чипсы. Если вы жарите, выбирайте более здоровые масла, которые полезны для вашего сердца, такие как оливковое масло, рапсовое, сафлоровое или подсолнечное.Растительное масло также хорошо подходит для жарки во фритюре.

      Как приготовить картофельные чипсы в духовке

      Обучение приготовлению картофельных чипсов в духовке более полезно для здоровья, чем жарка. Чипсы такие же хрустящие без добавления жира из растительного масла.

      Шаг 1:

      Начните с предварительного нагрева духовки до 500 F или 260 C.

      Шаг 2:

      Нарежьте картофель, как указано выше, и разложите его на бумажном полотенце, чтобы удалить естественную влагу.После высыхания слегка смажьте противень и верхушки ломтиков картофеля растопленным сливочным маслом. Запекайте картофель в центре духовки в течение 15-20 минут или пока стороны не станут золотисто-коричневыми.

      Шаг 3:

      Приправьте картофельные чипсы солью и другими специями. Служить.

      Как приготовить картофельные чипсы на плите

      Как упоминалось ранее, картофельные чипсы можно жарить, запекать или разогревать в микроволновой печи за считанные минуты. Если вы предпочитаете жарку, вам понадобится:

      Ингредиенты

      • 4-6 Картофель красновато-коричневый в зависимости от желаемого количества
      • Масло для жарки по необходимости
      • Соль и другие приправы по желанию

      Инструкции

      • Нарежьте картофель и замочите его в воде с 2-3 столовыми ложками соли.Замочите их примерно на 30 минут, слейте воду, промойте и дайте им высохнуть перед жаркой.

      • Налейте примерно литр растительного масла в глубокую сковороду и нагрейте. Чтобы проверить, готово ли масло, опустите конец деревянной ложки в кастрюлю. Если на конце ложки образуются пузырьки, она готова к жарке. Если нет, дайте ему еще немного нагреться.

      • Разделите ломтики картофеля на 2 или 3 части и обжарьте каждую партию в горячем масле до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.Приправьте и подавайте.

      Питание

      Порция: 6 г

       

      Как приготовить картофельные чипсы в микроволновой печи

      Шаг 1:

      Чтобы приготовить картофельные чипсы в микроволновой печи, начните с замачивания ломтиков картофеля в соленой воде в соответствии с приведенными выше инструкциями. Положите картофель на бумажные полотенца и используйте другое полотенце, чтобы аккуратно прижать и впитать лишнюю влагу.

      Шаг 2:

      Застелите большую тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, другим чистым бумажным полотенцем и разложите ломтики картофеля, не касаясь друг друга.

      Шаг 3:

      Готовьте на максимальном огне 3 минуты. Лопаткой или вилкой переверните их и готовьте картофель на половинной мощности еще 3 минуты. С этого момента готовьте ломтики на половинной мощности, переворачивая их с интервалом в 1 минуту. Продолжайте делать это, пока они не станут золотисто-коричневыми с хрустящей текстурой. Приправьте чипсы солью, перцем или чили, карри, чесноком или луковым порошком и подавайте.

      Картофельные чипсы Crispy Bubble (супер хрустящие и всего 3 ингредиента!)

      Картофельные чипсы Bubble

      имеют уникальную форму и являются популярной и веселой закуской.Картофель раздувается при жарке и полностью полый внутри, как пузырь. Они получаются супер хрустящими и вкусными. Они также состоят всего из 3 ингредиентов и их легко приготовить дома.

      Вы пробовали картофельные чипсы с пузырьками? Этим летом они были в тренде, и меня сразу же заинтриговала их забавная пухлая форма. Проведя некоторые исследования, я решил попробовать их. Их было очень весело готовить и есть. В этом посте я делюсь множеством пошаговых фотографий и инструкций, так что, надеюсь, вы справитесь с ними с первой попытки.

      Картофельные чипсы Bubble

      Картофельные чипсы Bubble или Bubble Картофель — новая модная закуска. Я не уверен, откуда они взялись, но они, кажется, особенно популярны в Азии. Чипсы пухлые и полностью полые посередине. Они также очень хрустящие, для тех, кто любит очень хрустящие чипсы.

      Чипсы, похоже, вдохновлены pommes soufflées (также известным как картофель-суфле), блюдом из Франции, созданным в 1800-х годах. Картофельное суфле — это классическое блюдо, подаваемое в Новом Орлеане, которое я попробовал несколько лет назад и которое мне очень понравилось.Подобно этим чипсам, картофельное суфле готовят путем бланширования и обжаривания во фритюре тонких ломтиков картофеля, пока они не набухнут. Картофель суфле, как правило, толще и больше, чем картофельные чипсы, которыми я делюсь сегодня.

      Типы картофельных чипсов Bubble

      Согласно моим исследованиям, существует три основных варианта картофельных чипсов с пузырьками. Версия, которой я делюсь сегодня, является самой простой из трех и требует наименьшего количества ингредиентов.

      Картофельные чипсы Bubble с сырым картофелем

      Это версия, которой я делюсь сегодня. Эти чипсы сделаны из тонко нарезанного сырого картофеля. Обычно их нарезают прямоугольниками, и когда они набухают, они приобретают форму подушек. Причины, по которым меня привлек этот рецепт:

      • Нет необходимости предварительно чистить, варить, разминать картофель.
      • Нет необходимости в специальных ингредиентах.

      Картофельные чипсы Bubble с картофельным пюре

      Эти пузырчатые чипсы обычно имеют форму маленьких шариков, поэтому они действительно похожи на пузыри. Из трех версий я думаю, что эта версия выглядит лучше всего, но требует немного времени.Вам нужно очистить картофель, сварить его, а затем сделать из него пюре. Для этой версии требуется еще несколько ингредиентов, в том числе рисовая мука, чтобы получить хрустящую текстуру, которая, как я знаю, не является обычным продуктом для многих домашних хозяйств. В эту версию также добавляется сахар, который придает этим чипсам сладкий и соленый вкус. Я лично предпочитаю их без сахара.

      Картофель с ребристыми пузырями с картофельным пюре

      Третий вариант, с которым я столкнулся, почти идентичен круглым шарикам, за исключением того, что вместо того, чтобы формировать их в шарики, тесто имеет гребни и более цилиндрическую форму (похоже на клецки).

      Как приготовить картофельные чипсы Bubble

      Наконечники с пузырьковыми чипами

      • Картофель должен быть очень тонко нарезан, иначе он не будет вздуваться. Я использовал самую тонкую настройку на моем мандолиновом слайсере. Я также проверил его на средних настройках, и чипсы не вздулись. Я думаю, что это будет очень сложно сделать без ножа для нарезки мандолины из-за того, насколько тонко вам нужно нарезать картофель. Если у вас нет терки для нарезки мандолины, вы можете вместо этого попробовать версию с картофельным пюре.
      • Вам не обязательно делать их прямоугольными, но их легче всего вырезать без формочек для печенья.
      • Не кладите сразу слишком много масла. Если они перекрываются до того, как набухнут, это не позволит им полностью надуться.
      • После этого вы можете поджарить оставшиеся обрезки, чтобы они не пропадали.

      Можно ли их запекать в духовке или готовить во фритюрнице?

      К сожалению, мне не удалось успешно запечь или обжарить их на воздухе. Чипсы в значительной степени зависят от горячего масла, чтобы надуться. Когда я попытался приготовить их во фритюрнице и в духовке, они превратились в хрустящие чипсы, но остались плоскими и никогда не вздувались.

      Больше уникальных рецептов картофеля

      • 1 средний (около 197 г или 6,95 унции) коричневый картофель
      • 1 столовая ложка (8,5 г) кукурузного крахмала
      • 1 яичный белок
      • масло для жарки (можно растительное, рапсовое, арахисовое)
      • Вымойте и высушите картофель. Используя терку-мандолину, установленную на самую тонкую настройку, нарежьте картофель. Ничего страшного, если они не получатся идеально нарезанными, так как концы будут отрезаны позже. Ломтики картофеля должны быть толщиной около 1/16 дюйма.

      • Высушите ломтики картофеля, чтобы удалить лишний крахмал. Для меня самым эффективным методом было положить ломтики картофеля на большой лист бумажного полотенца, стараясь не перекрывать ни один из ломтиков. Положите еще один большой лист бумажного полотенца на ломтики картофеля, накрыв их. Руками прижмите бумажное полотенце к ломтикам картофеля, чтобы высушить их. Повторите с оставшимися ломтиками картофеля по мере необходимости.

      • Перед тем, как приступить к сборке картошки, рекомендую просмотреть пост и пошаговые фото, чтобы вы знали, чего ожидать, иначе бывает сложно наглядно и объяснить в инструкции.Выложите ломтики сушеного картофеля на большую разделочную доску. Выровняйте их так, чтобы у вас была одна колонка ломтиков картофеля, затем найдите ломтики картофеля одинакового размера и формы и поместите их в следующую колонку так, чтобы пары были рядом друг с другом, и вы сможете легко соединить их вместе. позже. Смотрите фото в посте для справки.

      • Смажьте поверхность каждого ломтика картофеля небольшим количеством кукурузного крахмала. Крахмал не должен быть густым, а должен покрывать всю поверхность.Смотрите изображение поста для справки.

      • Половину ломтиков картофеля смажьте яичным белком (яичный белок наносится поверх кукурузного крахмала). Если бы вы выстроили картофель в ряд, как я, вы бы почистили картофель в один столбец, пропустили следующий столбец, почистили следующий и т. д. оба ломтика картофеля должны быть обращены стороной с кукурузным крахмалом внутрь). Вам нужно сильно надавить, чтобы почти скрепить два кусочка вместе.Повторить с оставшимся картофелем.

      • Острым ножом срежьте края картофеля, придав ему форму прямоугольника. Нарезка на прямоугольники должна еще больше скрепить ломтики картофеля вместе.

      • В средней кастрюле нагрейте масло до среднего огня (около 350°F). Аккуратно добавляйте по несколько картофелин за раз, стараясь дать им возможность набухнуть. Если они перекрывают друг друга до того, как успевают надуться, это может помешать им надуться. Когда они набухнут, можно добавить еще.Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снять и слить масло. При желании можно обжарить оставшиеся обрезки, чтобы получились обычные картофельные чипсы.

      • Картофель должен быть очень тонко нарезан, иначе он не будет вздуваться. Они должны быть толщиной около 1/16 дюйма. Толщина 1/8 дюйма слишком толстая.
      • Края картофеля нужно обрезать. Они не будут вздуваться, если края не обрезаны, потому что уплотнение недостаточно плотное.
      • Я использую этот оксо-мандолиновый слайсер.*
      • * Эта ссылка на товар является партнерской. Это означает, что я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок.
      • Оценка пищевой ценности картофельных чипсов перед обжариванием. Сложно определить, сколько масла впитается в каждую стружку, поэтому в оценку пищевой ценности оно не включено.

      Калории: 67 ккал, Углеводы: 14 г, Белки: 2 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 20 мг, Калий: 290 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 13 г

      Предоставленная информация о питании является только оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

       

      Рецепт запеченных чипсов из сладкого картофеля (ВИДЕО)

      Простая полезная закуска из 3 ингредиентов Запеченные чипсы из сладкого картофеля R Рецепт , идеально подходит для перекуса после школы и весеннего пикника!


      Рецепт запеченных чипсов из сладкого картофеля

      В последнее время я покупаю пакеты с овощными чипсами для гурманов, чтобы подавать их с соусами на коктейльных вечеринках и собраниях соседей.

      В конце концов, они красочные, с уникальным вкусом, и, похоже, их ценят друзья, у которых есть пищевая аллергия.

      Просматривая свои чеки за продукты за последние несколько недель, я понял, что в этом месяце я потратил смехотворных денег на модные чипсы. Ой!

      Я ни в коей мере не скряга, но я ненавижу тратить деньги на вещи, которые легко могу сделать сам. Тем более, что мой вариант быстрый и ничуть не хуже , если не лучше .

      Приготовьте чипсы из сладкого картофеля дома, а не покупайте их в магазине.

      Домашние запеченные чипсы из сладкого картофеля

      Итак, сегодня я поделюсь своим рецептом запеченных чипсов из сладкого картофеля. Его очень просто приготовить, требуется всего 3 ингредиента , а вкус как лучше, чем у купленных в магазине чипсов, потому что они свежие!

      Кроме того, приготовление чипсов из сладкого картофеля в домашних условиях позволяет вам полностью контролировать толщину чипсов, содержание жира и приправы.

      Нет. Слишком. Потертый.

      Как приготовить чипсы из сладкого картофеля

      1. Нарежьте сладкий картофель очень тонкими ломтиками на терке-мандолине. Для нарезки сладкого картофеля можно использовать стандартный поварской нож, но гораздо быстрее на мандолине. Вы также можете нарезать сладкий картофель потолще, чтобы чипсы получились более крепкими, но их запекание займет немного больше времени.

      Использование овощечистки — хороший способ сделать их очень тонкими и равномерно нарезанными. (Мне нравится мой супер тонкий и хрустящий.)

      2. Поместите ломтики сладкого картофеля в большую миску и сбрызните сверху оливковым маслом . Перемешайте ломтики руками, чтобы убедиться, что каждый ломтик поцелован маслом с обеих сторон.

      3. Разложите ломтики сладкого картофеля на противнях в один слой .

      4. Слегка посыпьте необработанные чипсы кошерной солью Diamond Crystal®. Кошерные соляные хлопья большие и плоские, поэтому они плотно прилегают к смазанным маслом чипсам и обладают великолепным соленым вкусом, который подчеркивает естественную сладость каждого чипса.

      5. Выпекать!

      Домашние чипсы из сладкого картофеля

      После запекания чипсы из сладкого картофеля становятся легкими и хрустящими с интенсивным солено-сладким вкусом.

      Вы можете хранить их в герметичном контейнере для перекусов в ланч-боксах всю неделю, упаковывать их в корзины для весеннего пикника или подавать на вечеринках.

      Представьте себе эти великолепные чипсы цвета ржавчины, упакованные в пасхальные корзиночки, или подайте их на Пасху в качестве простого гарнира.

      Полные инструкции по приготовлению чипсов из сладкого картофеля см. в карточке рецептов!

      Устранение неполадок: почему мои чипсы из сладкого картофеля подгорели или промокли?

      Три наиболее распространенные проблемы при приготовлении запеченных овощных чипсов в домашних условиях – это тенденция к тому, что они либо остаются сырыми в середине, либо быстро подгорают и темнеют.

      Хотите избежать этих проблем? Я могу помочь!

      • Равномерно нарежьте сладкий картофель. Сладкий картофель должен быть очень тонким и равномерно нарезанным, чтобы правильно пропечься. Если у вас неравномерные порции сладкого картофеля, у вас, скорее всего, возникнут проблемы с перевариванием или недовариванием. Использование слайсера — лучший способ обеспечить равномерную нарезку. Вы также можете использовать овощечистку, чтобы сделать тонкие ровные ломтики
      • Проверьте термометр для духовки. Наиболее распространенной проблемой при выпечке или жарке чего-либо является неисправный термометр (или термостат) в духовке. Нередко термометры духовки показывают температуру на 10-30 градусов выше или ниже нормы, особенно если вы используете функцию жарки или самоочистки духовки. Со временем высокие температуры повреждают термометр или термостат, вызывая колебания температуры в духовке. Вы можете отрегулировать температуру, повесив новый термометр духовки на среднюю полку духовки. Затем, когда духовка прогрета, отрегулируйте температуру по мере необходимости.Если вы часто пользуетесь духовкой, меняйте подвесной термометр раз в год.
      • Не перегружайте духовку. Даже если температура вашей духовки точна, если вы поставите в духовку слишком много противней одновременно, каждый противень будет выпекаться дольше. Одновременное размещение в духовке более одного противня также создает больше возможностей для неравномерного выпекания.

      Ищете еще жареных чипсов? Попробуйте еще несколько любимых:

      Раскрытие информации: Этот пост спонсируется Diamond Crystal® Salt.Все мнения мои собственные.

      Запеченные чипсы из сладкого картофеля

      Рецепт запеченных чипсов из сладкого картофеля. Этот простой рецепт из 3 ингредиентов делает потрясающую здоровую закуску и гарнир.

      Порции: 8 порций

      • Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту . Застелите несколько противней пергаментной бумагой и отложите в сторону. С помощью слайсера-мандолины нарежьте сладкий картофель на тонкие, как бумага, круглые ломтики. (Я установил самый тонкий режим.) Вы можете использовать для этого нож, но это займет гораздо больше времени.
      • Сложите все кружочки сладкого картофеля в большую миску и полейте сверху оливковым маслом. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маслом. Затем выложите кружочки сладкого картофеля на противень в один слой.

      • Слегка посыпьте чипсы кошерной солью Diamond Crystal®. Выпекать для 20-25 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета по краям. Выньте из духовки и остудите в течение 5 минут на противнях. Затем переложите чипсы в миску или полиэтиленовый пакет для хранения.Если вам посчастливилось найти несколько чипсов с мягкими центрами, поместите их обратно в духовку примерно на 5 минут.

      Чипсы из сладкого картофеля превращаются из идеальных в очень быстро подгорающих . Начинайте смотреть каждую партию с 20-минутной отметки и удаляйте их, как только они станут на 90% хрустящими. Они будут продолжать хрустеть по мере остывания.

      Порция: 10 чипсов, Калории: 152 ккал, Углеводы: 17 г, Белки: 1 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 0 мг, Натрий: 46 мг, Калий: 286 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 12065 МЕ , Витамин С: 2.1 мг, кальций: 26 мг, железо: 0,6 мг

      Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

      Поделитесь этим рецептом с друзьями!

      Рецепт домашних безглютеновых картофельных чипсов с тимьяном и морской солью

      Двойное обжаривание тонко нарезанного картофеля в двух разных температурах масла приводит к пышным, хрустящим, полностью вызывающим привыкание домашним картофельным чипсам без глютена.

      Рецепт картофельных чипсов с тимьяном и морской солью

      ПОЛУЧАЕТ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 50 ЧИПСОВ. Вы можете обжарить их в первый раз в масле при температуре 325°F за 12 часов до подачи, затем оставить их на противне при комнатной температуре, пока они не будут готовы ко второму обжариванию при 365°F прямо перед подачей на стол. Для достижения наилучших результатов используйте термометр для фритюра.

      • овощ, арахисовое или масло из виноградных косточек для жарки
      • Листья из 12 веточек свежего тимьяна, грубо нарезанный
      • 1 чайная ложка морская соль или кошерная соль
      • 5 средний румяный картофель, очищенный
      1. Налейте достаточное количество растительного масла в большую кастрюлю или кастрюлю, чтобы оно было на 2-1/2 дюйма выше края кастрюли. Нагрейте масло на среднем огне, пока термометр для фритюра не покажет 325°F.

      2. Тем временем смешайте тимьян и соль в небольшой миске и растолките смесь пальцами до однородного состояния. Отложите.

      3. Приготовьте миску с холодной водой. Используя мандолину, нарежьте картофель вдоль на ломтики толщиной 1/8 дюйма и положите в миску с водой. Тщательно высушите каждый ломтик картофеля между бумажными полотенцами или чистыми кухонными полотенцами и положите на противень.

      4. Работая партиями, чтобы избежать скопления людей, бросьте в масло от 8 до 12 ломтиков картофеля, стараясь не расплескать себя, так как масло сильно пузырится.Аккуратно встряхивайте сковороду из стороны в сторону, пока ломтики картофеля не подрумянятся, а покроются небольшими волдырями и не поднимутся на поверхность, 3–4 минуты. Шумовкой поднимите картофель, чтобы дать стечь лишнему маслу, и положите ломтики обратно на противень. Повторите с оставшимся картофелем.

      5. Доведите температуру масла до 365°F и застелите еще один противень бумажными полотенцами. Работая партиями по 10 штук, добавьте предварительно обжаренные ломтики в более горячее масло, осторожно перемещая их, чтобы они равномерно готовились, пока они не набухнут, не станут хрустящими и не станут золотисто-коричневыми, 2–3 минуты.Шумовкой переложите чипсы на застеленный бумажным полотенцем противень, чтобы они стекали, и сразу же посыпьте тимьяновой солью. Повторите то же самое с оставшимся картофелем, переложите в сервировочную миску и наслаждайтесь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.