Рецепт кексов на сметане в силиконовых формочках в духовке

Сегодня для вас рецепт кексов на сметане в силиконовых формочках. О нем нам расскажет Лариса — еще одна моя знакомая, которую я знаю уже много лет. Лариса очень вкусно печет, так что она с удовольствием будет время от времени делиться самыми лучшими рецептами (так она обещала). Подготовила она сегодня кексы из домашней сметаны. Вот такой рецепт с пошаговыми фото я получила от нее.

Будучи мамой двух очаровательных дочерей, одна из которых, садиковского, а вторая – школьного возраста, можно понять моё невероятно трепетное отношение к созданию нашего семейного меню, ведь еда в доме, где растут маленькие дети, должна быть не только вкусной.

Требования к детскому рациону гораздо выше и серьёзнее – всё, что сначала попадает ребенку в руки, а затем – в рот, должно быть, в первую очередь, максимально полезным… А такой подход, как по мне, самым категорическим образом на сегодняшний день исключает потребление того, что продается в магазине.

Лично у меня такая возможность есть, что меня невероятно радует – все возможные овощи и большинство фруктов мы выращиваем со свекровью на её участке (она живёт в пригороде)… По соседству с ней у нас есть, как говорится, «знакомая корова», благодаря которой у меня всегда в наличии весь перечень молочных и кисломолочных продуктов.

Вот я все время и пользуюсь такой возможностью – готовлю и мужу, и деткам даже то, что некоторые семьи предпочитают покупать в магазине. К слову, касается это не только полноценных приемов пищи, но и разного рода перекусов. Например, в школе. Быстрый перекус для школьника — это важная составляющая его дневного меню. Для многих выбор такого перекуса превращается в проблему.

Для решения именно этой проблемы очень удобными лично для меня были, есть и будут всякого рода кексы и маффины. Сегодня для вас рецепт кексов со сметаной в силиконовых формочках. Я решила поделиться им с вами, так как это самая удачная и неприхотливая в приготовлении выпечка, а для школьника — отличный перекус.

Ингредиенты:

• 250 г просеянной муки
• 3 куриных яйца
• 200 г сметаны (у меня жирная, поскольку, домашняя)
• 150 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 упаковка ванильного сахара
• 1 крупное яблоко
• сахарная пудра для посыпки кексов

Как приготовить кексы. Рецепт со сметаной

Приятного аппетита!

Кекс на сметане видео рецепт

Творожные кексы в силиконовых формочках

Рецепт творожных кексов в силиконовых формочках

Творожные кексы любят многие, но не все знают действительно удачный рецепт их приготовления. Сколько раз вы были не удовлетворены результатом? Наша пошаговая инструкция с фото как раз для вас: творожные кексы в силиконовых формочках получаются нежными, в меру влажными, невероятно вкусными.
Кроме того, творожные кексы будут не слишком сладкими, а значит такая выпечка станет отличным дополнением к утреннему чаю. Запишите рецепт представленного десерта, тем более что продукты для их приготовления можно найти в доме практически всегда.

Шарлотка с творогом в духовке

Ингредиенты для творожных кексов в формочках:

• творог 9 % — 170 г
• жирная сметана — 2 ст. л.
• куриные яйца — 2 шт
• сахар — 0,5 стакана
• пшеничная мука — 3,5 ст. л.
• разрыхлитель — 8 г
• растительное масло — 30 мл
• свежемороженное перетертое ягодное варенье или джем — 1-2 ст. л.
• лимонная цедра по желанию
• горсть мака
• ванильный сахар
• соль

Как приготовить творожные кексы в силиконовых формочках

В первую очередь вам необходимо включить нагрев духовки на 180 градусов, чтобы после подготовки теста можно было сразу выпекать кексы. В чистую миску отправьте два куриных яйца и всыпьте сахар и щепотку соли. Если вы любите сильно сладкую выпечку, добавляйте чуть больше сахара от нормы. Ванильный сахар и лимонную цедру используйте по желанию для этих кексов.

До образования густой и светлой массы взбивайте миксером яйца с сахаром.

Творог и сметану необходимо в отдельной емкости перебить блендером или протереть через сито, а потом частями вводить в желтковую массу. Налейте в тесто растительное или растопленное сливочное масло.

Разрыхлитель и пшеничную муку просейте и порциями добавляйте в тесто, лопаткой вмешивайте до однородного состояния.

На завершающей стадии подготовки теста добавляйте горсть мака и несколько ложек джема из ягод и сахара. Обычно такой джем я заготавливаю летом из свежих ягод и фруктов и храню в морозильной камере. Зимой джем из свежих ягод очень вкусно сочетать с блинами, оладьями или просто с чаем.
В этот раз я взяла джем из ежевики без косточек.

Теперь быстро распределите тесто по небольшим силиконовым формочкам и отправляйте их в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов. Помните, что тесто лучше выкладывать в формочки до половины, так как оно хорошо подымается в духовке потом.

Готовность кексов можно определять деревянной палочкой, насквозь пронизывая кекс. От того какого размера вы будете использовать формочки для кексов, будет зависеть время запекания.

Теплые творожные кексы перекладывайте на тарелку или доску. Сверху можно полить джемом или просто присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Королевская ватрушка с творогом

Домашний творог в мультиварке

Рецептом творожных кексов в силиконовых формочках поделилась Эльби.

Автор видео: VIKKAvideo

Загрузка…

Поделиться в социальных сетях

Кексики на кефире в силиконовых формочках: рецепты с фото, видео

Классический рецепт кексов с изюмом

Первым делом мы предлагаем вам рассмотреть классический рецепт с фото кексиков, знакомых каждому с самого детства. Кексы на кефире в силиконовых формочках имеют невероятно нежный и в меру сладкий вкус, а изюм добавляет им те вкусовые нотки, которые делают эти кексики идеальными.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• ванилин – по вкусу;
• кефир – 200 мл;
• растительное масло – 150 г;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• изюм – 100 г.

Приготовление:

• Смешиваем яйца с сахаром при помощи миксера. Получившуюся массу нужно хорошо взбить. Важно! Вместо миксера можно использовать обычный венчик, главное, все тщательно размешивать и в дальнейшем не оставлять комочков.

• Добавляем немного ванильного сахара. Если вы не хотите, чтобы кексы имели ванильный вкус, то этот пункт можно пропустить.

• Вливаем в яичную смесь кефир и хорошо все перемешиваем.

• Теперь добавляем растительное масло.

• Смешиваем муку с содой или разрыхлителем. Просеиваем получившуюся смесь через сито для того, чтобы избежать появления комочков, а также сделать тесто более воздушным.

• Смешиваем сухую смесь с жидкой и последний раз все хорошо перемешиваем. Миксер можно отставить в сторону.
• Добавляем изюм. Если вам кажется, что 100 г изюма – это много, то вы можете уменьшить количество примерно вдвое.

• Выкладываем получившееся тесто в силиконовые формочки. Так как тесто довольно сильно поднимется, не накладывайте его до самых краев формочки.

• Отправляем кексики выпекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

• Остужаем получившиеся кексы. При желании можно посыпать их сахарной пудрой.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления кексов с изюмом на кефире в духовке. Автор подробно рассказываем, какие для этого понадобятся продукты. А также наглядно демонстрирует, как замешивать тесто и выпекать сами кексы.

Итак, теперь вы знаете, как испечь вкусный, ароматные кексы с изюмом на кефире. А вы уже пекли когда-нибудь кексы? Что добавляли в тесто? Использовали ли ванилин или ванильный экстракт? Проверяете ли вы готовность выпечки перед тем, как вынуть ее из духовки? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Клубничные маффины на кефире

Данный рецепт с фото будет актуален не только летом, ведь для кексиков на кефире в силиконовых формочках можно использовать не только свежую, но и замороженную клубнику. К тому же клубнику можно заменить любыми другими ягодами, например, смородиной или вишней. Итак, приступим непосредственно к рецепту.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сахар – 170 г;
• кефир – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – по вкусу;
• растительное масло – 100 мл;
• клубника или другие ягоды – 100 г.

Приготовление:

• Первым делом подготовим клубнику: помоем ее и нарежем на небольшие части.

• В большой посуде соединим муку и сахар.

• Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Теперь к сухим ингредиентам добавляем кефир, яйцо и растительное масло. Смешиваем все ингредиенты сначала при помощи кулинарной лопатки, а потом миксером для большей однородности.

• Когда тесто приобретет нужную консистенцию, добавим в него клубнику.

• Выкладываем готовое тесто в силиконовые или бумажные формочки. Так как благодаря разрыхлителю кексы во время выпекания увеличатся в размерах, то форму следует заполнять не больше, чем на 2/3.

• Отправляем будущие кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки.

• Даем кексам остыть и вкусный быстрый десерт готов.

Совет!

Чтобы сделать кексы более оригинальными, в них можно добавить шоколадное драже M&M. Благодаря им кексы будут более сладкими и интересными на вид.

Еще вкусняшки:Пышная шарлотка на кефире с яблоками — бабушкин рецептНа кефире можно приготовить вкусную и пышную шарлотку с яблоками. Рецепт с пошаговыми фото поможет легко приготовить в…

Кексы с творогом и клюквой

Хотите сделать кексики на кефире в силиконовых формочках более сытными? Этот рецепт с фото придет вам на помощь. Эта выпечка понравится даже тем, кто не очень любит творог в чистом виде, ведь тут он приобретает новый вкус. Клюква не играет особо важной роли в этих кексах, поэтому если у вас под рукой нет сушеной клюквы, то вы можете заменить ее на любые сухофрукты или вовсе исключить из рецепта.

Ингредиенты для теста:

• кефир – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• растительное масло – 2/3 ст.;
• клюква сушеная – по вкусу;
• ванильный сахар – по вкусу.

Ингредиенты для творожной начинки:

• творог – 200 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• яйца – 1 шт.;
• какао и сахарная пудра – по желанию.

Приготовление:

• Заранее ставим разогреваться духовку на 180 градусов. Сами же в это время начинаем приготовление теста. Смешиваем яйцо с обычным и ванильным сахаром, хорошо взбиваема миксером.

• Добавляем к яичной массе кефир.

• Просеиваем муку и частями вводим ее в получившуюся смесь, добавляем немного разрыхлителя. Затем добавляем растительное масло.

• Если вы все же решили готовить кексы с сушеной клюквой, то самое время добавить ее к готовому тесту.

• Тесто готово, теперь можно перейти к приготовлению творожной части наших кексиков. Для начала перетираем творог с сахаром.

• Затем добавляем муку и яйцо, все хорошо перемешиваем.

• Когда обе части маффинов готовы, можно приступать к выпеканию. Для этого раскладываем в силиконовые формочки сначала обычное тесто, а поверх него немного творожного.

• Благодаря такой последовательности в конце приготовления у нас получатся кексы с творожной «шапочкой». Выглядит довольно интересно.

• К этому моменту духовка уже должна разогреться, поэтому отправляем кексы в нее выпекаться на 25-30 минут.

Важно!

Перед тем как добавить клюкву в тесто, ее желательно обдать кипятком, немного высушить и обвалять в небольшом количестве муки.

Еще вкусняшки:Бисквит — который получается всегдаБисквит – это самая популярная и универсальная выпечка. Это рецепт бисквита, который точно у вас получится, не опадет и…

Кексы с сыром и ветчиной на кефире

Сладкие кексики на кефире в силиконовых формочках это, конечно, очень вкусно, но они могут иногда надоедать. Для таких случаев идеально подойдет рецепт с фото кексов с ветчиной и сыром. Они прекрасно подойдут как для обычного чаепития, так и для перекуса на работе или в школе.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• кефир – 100 мл;
• яйца – 1 шт.;
• колбаса или ветчина – по вкусу;
• твердый сыр – по вкусу;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

• Нарезаем на небольшие кубики сыр, колбасу или ветчину. Сыр можно не нарезать, а натереть на крупной терке.

• В глубокой миске смешиваем яйцо и немного соли.

• Вливаем в яичную смесь кефир и хорошо взбиваем.

• В отдельной посуде смешиваем муку и разрыхлитель, провеиваем их и частями добавляем к остальным ингредиентам.

• Еще раз хорошо все перемешав, добавляем ветчину или колбасу, сыр.

• Если вы хотите придать кексам невероятно аппетитный запах, в тесто можно добавить немного прованских трав.

• Выкладываем тесто в силиконовые формочки. Так как тесто от силиконовых формочек отстает довольно легко, то смазывать их маслом вовсе не обязательно.

• Отправляем кексы в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 30 минут. Не забывайте периодически проверять готовность маффинов зубочисткой. Вынимаем кексики из формочек, даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Совет!

В качестве дополнения к начинке для маффинов можно использовать болгарский перец, грибы, кукурузу, помидоры и так далее.

Традиционный способ готовки кексов в формочках

Ингредиенты:

• Кефир – стакан (200 грамм)
• Мука – 250 грамм
• Яйца куриные – 2 штуки
• Разрыхлитель – 10 грамм (можно заменить гашеной содой)
• Сахар – 100 грамм
• Ванилин – щепотка
• Масло сливочное – 80 грамм
• Джем клубничный

Информация: кухня – русская, тип блюда – перекус, к чаю, на десерт, количество порций – 7, калорийность –321 ккал, время готовки – 50 минут (ваши 10-15).

Процесс готовки:

Кексы на кефире с орехами

Этот рецепт с фото кексиков на кефире, приготовленных в силиконовых формочках, безумно понравится тем, что любит орехи. Ну а если вам не очень нравятся орехи в выпечке, то вместо них можно использовать сухофрукты или, например, кусочки яблока.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• муки – 2 ст.;
• подсолнечное масло – 1/3 ст.;
• сахар – 1/3 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• орехи – по вкусу;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление:

• В глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем обычный и ванильный сахар.

• Хорошо взбиваем яйца с сахаром до густой пены. Добавляем кефир и подсолнечное масло. Снова все хорошо перемешиваем.

• Смешиваем муку с разрыхлителем или содой и просеиваем их через сито, чтобы тесто получилось более воздушным.

• Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности. Измельчаем орехи при помощи ножа.

• Добавляем орехи в тесто и хорошо все перемешиваем кухонной лопаткой, чтобы они равномерно распределились. Наполняем силиконовые формочки тестом примерно наполовину. Чтобы украсить кексы, поверх теста можно положить целые орехи.

• Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем кексы выпекаться на 25-30 минут.

• Для украшения готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Факт!

Вы можете использовать любые орехи, но лучше всего для этих кексов подойдет фундук и миндаль.

Это были самые интересные и вкусные рецепты кексов на кефире. Так как маффины – довольно несложная выпечка, придерживаться точных пропорций в них необязательно, а ингредиенты можно заменять на альтернативные. При этом кексы все равно получатся очень вкусные и аппетитные.

Кексы с шоколадом внутри-мой рецепт в бумажных формочках

https://www.youtube.com/watch?v=lo7fFOs13y8
Маленьким любителям шоколада можно предложить кексы с этими ингредиентами.

Для этого нам понадобиться:

Разбить одно яйцо в 250 мл молока, добавить 3 столовые ложки остывшего растопленного сливочного масла. Взбить миксером.

Добавить 150 граммами сахарного песка, щепоткой соли. Всё тщательно перемешать.

250 грамм просеянной муки смешать с 1,5 чайной ложки разрыхлителя и ванильного сахара.

Муку всыпать в молочную основу, не забывая смешивать.

100 грамм порубленного на мелкие кусочки горького шоколада добавить в тесто. Всё перемешать.

Заполнить тестом смазанные формочки и выпекать кексы в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-25 минут.

Внимание!

Для приготовления кекса лучше брать горький шоколад, так как он – более ароматный. Контраст между сладким и горьким сделает вкус пирожного интригующим.

, чтобы испечь вашу фантазию Продукты для настройки в Интернете

 Просмотрите широкий ассортимент силиконовых форм для кексов   на Alibaba.com, чтобы выпекать восхитительные и привлекательные торты и пирожные. Силиконовые формы для кексов  Серия  подходит для различных функций выпечки и выпечки, таких как окрашивание, окантовка, моделирование помадой, нанесение трафарета, наслоение и соскабливание. Используйте силиконовую форму для кексов  , чтобы превратить простой десерт в восхитительный опыт.
 Вы можете купить различные силиконовые формы для кексов   и из таких материалов, как нержавеющая сталь, силикон и пластик, на Alibaba.com. Некоторые предложения подпадают под категорию экологически чистых и пригодных для вторичной переработки. Силиконовая форма для кексов   отличается пластиком, не содержащим бисфенола А, пригодным для мытья в посудомоечной машине, эргономичностью и наборами «сделай сам». Украсьте свой ассортимент выпечки цветочными мотивами, завитками и замысловатыми текстурами с помощью силиконовой формы для кексов  . 
 
 Обеспечьте потрясающий внешний вид ваших товаров с товарами на Alibaba.com. Создавайте декоративные узоры, бордюры и трехмерные формы с помощью силиконовой формы для кексов   и выведите свой декор на новый уровень. Создавайте переменную высоту путем нарезки и равномерного наложения слоев. Неважно, используете ли вы раскатанную помадку или заливную помадку - вы найдете подходящую силиконовую форму для кексов  . Они найдут применение независимо от того, какую глазурь вы выберете, будь то взбитые сливки или глазурь. Используйте разные начинки, такие как джемы, желе, ганаш, чтобы придать насыщенный вкус. Повысьте скорость, легкость и чистоту с помощью подходящей силиконовой формы для кексов   во время украшения вашего торта.Настройте свои торты и подарите их близким. 
 
 Получите отличные предложения от  силиконовой формы для кексов  на Alibaba.com. Упростите процесс выпечки и сделайте украшения еще более яркими. Купите сейчас и обеспечьте лучшие в своем классе продукты и своевременную доставку с надежными поставщиками  силиконовых форм для кексов . 
 

Шоколадная бомба — пироги и тако

Я сделал этот рецепт шоколадной бомбы, потому что хотел испытать свою новую силиконовую форму для торта Half Sphere

Изготовить их можно с помощью любых силиконовых форм. Я предлагаю, чтобы это был силикон, чтобы его можно было легко вынуть из формы.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, посетите нашу страницу Политики конфиденциальности для получения дополнительной информации .

Чтобы приготовить этот рецепт шоколадной бомбы, вам нужно будет выполнить множество шагов. Но результаты того стоят. И шаги не сложные.

Как сделать шоколадные бомбы

Мои шоколадные бомбы наполнены шоколадным муссом, сладким десертом и шоколадным пирогом.Затем посыпать шоколадным ганашем. Он действительно насыщенный и шоколадный, две моих любимых вещи в десерте.

Вот график их изготовления:

Во-первых, вы хотите начать с приготовления dulce de leche, если вы не покупаете его в магазине. Это то, что обычно занимает больше всего времени, потому что вам нужно подождать, пока он остынет. Вы точно можете использовать dulce de leche из магазина. Выбор за вами. У меня есть инструкции ниже.

Во-вторых, вы хотите испечь торт.

Перед тем, как приступить к сборке шоколадных бомбочек, приготовьте и остудите торт.

Я использовал круглые ножи диаметром 2,5 дюйма, чтобы подогнать под силиконовые сковороды.

В-третьих, приготовьте шоколадный мусс.

Далее приготовьтесь темперировать шоколад.

Темперирование шоколада звучит более устрашающе, чем есть на самом деле.

Причина, по которой мне нравится темперировать свой шоколад, заключается в том, что этот процесс обеспечивает

Закалка — очень простой процесс, но он может напугать некоторых людей.Во-первых, потому что это термометр. Во-вторых, потому что я считаю, что не многие люди действительно понимают, почему и как на самом деле работает темперирование.

По сути, темперирование — это процесс, который позволяет образовывать очень специфические кристаллы какао-масла. Какао-масло в шоколаде может кристаллизоваться в 6 различных формах. Из-за этого вы ищете очень конкретную температуру, при которой будет формироваться желаемый тип кристалла. Их называют бета-кристаллами. И именно они придадут вашему конечному продукту все те замечательные качества, о которых мы упоминали выше (блеск, текстура, блеск).

Даже если у вас нет термометра, вы можете прочитать эту статью на The Kitchn о том, как темперировать шоколад без термометра.

После того, как шоколад темперируется, можно приступать к работе. Подготовьте все элементы и начните быстро, потому что температура шоколада начнет понижаться.

Начните с покрытия ваших силиконовых полостей темперированным шоколадом.

Убедитесь, что слой ровный. Так ваша шоколадная бомба будет иметь гладкий купол.

Затем поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 15 минут или до полного затвердевания.

Удалите и добавьте мусс в полости. Примерно 1 столовая ложка.

Для этого можно ложкой налить мусс в полости или использовать кондитерский мешок.

Теперь снова поместите силиконовые сковороды в морозильную камеру примерно на 5 минут.

Пора добавить дульсе де лече.

Для этого я использовал кондитерский мешок. Просто нанесите около 1 чайной ложки дульсе де лече прямо в центр.

Помните, что пропорции, которые я вам даю, соответствуют размеру моей кастрюли: полости диаметром около 2,75 дюйма.

После того, как вы натянули дульсе де лече, положите сверху вырезанные кружочки для торта.

И последнее, но не менее важное: намазать остатки шоколада на пирожные. Обязательно используйте лопатку, чтобы шоколад получился очень ровным. Здесь, на моей фотографии, я только начал намазывать шоколад, у меня не было возможности его разгладить, и я забыл сфотографировать после того, как сделал это.

Поместите все это в морозильную камеру на пару часов, пока оно полностью не затвердеет.

Что касается украшений наверху, я на самом деле сделал несколько шоколадных завитков, которые планировал разместить на своих шоколадных бомбах.

Шоколадные завитки получились очень красивыми.

Но они были слишком большими, чтобы положить их на маленькую шоколадную бомбу.

Это видео, которое я смотрел, научило меня делать эти завитки. Классное видео!

Что ж, позже попробую технику завитков на другом десерте.

После того, как вы положите в морозильную камеру, снимите шоколадные колпачки с силиконовых форм.

А теперь пора заливать ганаш. Сделайте ганаш после того, как вы закончите сборку шоколадной бомбы, так ганаш успеет достичь комнатной температуры, чтобы его можно было вылить на шоколадные купола.

Если после обливания бомб шоколадом остались пузырьки воздуха, просто лопните их зубочисткой. Сделайте это до застывания шоколада, иначе в капле для ганаша останутся дыры.

И вот, момент, которого мы все ждали!

Изображение внутренней части нашей шоколадной бомбы!

Тада!

Это был довольно аккуратный разрез, который я получил, когда шоколадный купол был еще довольно твердым.

Оставив его на прилавке примерно на 30 минут, он стал мягче и грязнее, как мне нравится.

Мой любимый сливочный, нежный, восхитительный шоколадный десерт!

Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт!

Хорошего дня!

Вот еще несколько рецептов шоколада, которые могут вам понравиться: Пекан-инжир, шоколадные кексы с трюфелем Lindt, шоколадные булочки для эспрессо.

Шоколадная бомба

Шоколадная бомба — насыщенный шоколадный десерт. Изготовлен из шоколадного мусса, дульсе де лече и шоколадного торта. С шоколадным ганашем.

Состав

Шоколадная ракушка

• 3
  чашки
  нарезанный темный шоколад
  525 грамм, 18,5 унций

Шоколадный мусс

• 1/4
  стакана
  жирных сливок
  60 мл
• 1/2
  стакана
  нарезанного темного или полусладкого шоколада
  85 граммов, 3 унции
• 1/8
  чайной ложки
  мелкой морской соли
• 1/2
  стакана
  жирных сливок
  120 мл
• 2
  столовые ложки
  сахарная пудра
  просеянная
• 1/2
  чайной ложки
  ванильного экстракта

Dulce de leche

• 1
  банка сгущенного молока * или
• 1/4
  стакана
  dulce de leche
  66 граммов, 2.3 унции

Шоколадный торт

• 1/2
  стакана
  универсальной муки
  63 грамма, 2,25 унции
• 1/4
  чайной ложки
  мелкой морской соли
• 1 1/2
  столовые ложки
  какао-порошка
• 1/4
  чайной ложки
  пищевой соды
• 1/2
  чайной ложки
  ванильного экстракта
• 1/4
  стакана
  сливочного масла
  1/2 палочки, 56 граммов, 2 унции
• 1/2
  стакана
  сахара
  100 граммов, 3,5 унции
• 1
  яйцо
• 1/2
  чайной ложки
  ванильного экстракта
• 1/4
  чашки
  сваренного кофе
  или горячей воды, если вы не хотите использовать кофе

Шоколадный ганаш

• 60
  грамма
  жирных сливок
  1/4 стакана
• 60
  грамма
  нарезанный темный шоколад
  1/3 стакана

Инструкции

Шоколадная ракушка

1. Темперируем шоколад для ракушек.

2. Начните с очень мелкого измельчения шоколада.

3. Добавьте 3/4 шоколада в пароварку.

4. Растопите его, постоянно помешивая, над едва кипящей водой, пока она не достигнет 114F-118F. (или 105F-113F для молочного и белого шоколада).

5. Добавьте оставшуюся 1/4 измельченного шоколада в растопленный шоколад. Делайте это медленно. Добавьте немного, перемешайте, пока не растает, а затем приступайте к добавлению.

6. Продолжайте помешивать, пока шоколад не достигнет 82F-84F.При использовании молочного или белого шоколада температура должна достигать 81F. Учтите, что это может занять некоторое время. Наберитесь терпения и медленно добавляйте шоколад.

7. Как только шоколад достигнет этой температуры, поставьте его на пароварку с едва кипящей водой, постоянно помешивая, всего на несколько коротких секунд, пока шоколад не достигнет 88–90F. (84F-86F для молока и 82F-84F для белого шоколада)

8. Вот тогда твой шоколад в гневе. Проверьте это, намазав немного шоколада на кусок пергаментной бумаги.Если он высыхает блестящим и ярким, значит, он в приподнятом настроении. Если он сохнет и становится тусклым и белым, это не в гневе.

Шоколадный мусс

1. Сделайте ганаш, поместив измельченный шоколад, сливки и соль в пароварку. Продолжайте помешивать смесь, чтобы она растаяла равномерно.

2. В качестве альтернативы вы можете использовать микроволновую печь и помещать смесь в микроволновую печь с 20-секундными интервалами, помешивая между ними, пока шоколад не растает и ганаш не станет однородным.

3. Оставьте ганаш на прилавке, пока он не остынет до комнатной температуры. Не должно быть тепло. Время от времени помешивайте, чтобы обеспечить равномерное охлаждение и предотвратить образование корки.

4. Как только ганаш нагреется до комнатной температуры, можно приступить к взбиванию 1/2 стакана жирных сливок с сахарной пудрой и экстрактом ванили.

5. Взбивать до средне-сильных пиков.

6. Большой совет, который я могу вам дать, это очень холодные жирные сливки, когда вы их взбиваете.Поместите жирные сливки в морозильную камеру на несколько минут, прежде чем взбивать. Холодная миска и взбитые сливки также улучшат качество взбитых сливок.

7. Остывший ганаш залить взбитыми сливками. Медленно складывайте, пока полностью не смешаете, и вы не увидите никаких белых полос, но не перемешивайте мусс слишком много.

8. Выровняйте большой кондитерский мешок с круглым наконечником. Заполните его мышью. Это поможет вам позже перелить мусс в силиконовые стаканчики. При желании можно просто оставить мусс в миске и разложить ложкой на силиконовые чашки.

Dulce de Leche

1. Есть много способов приготовить домашний дульсе де лече из банки сгущенного молока. Один из способов сделать это — налить сгущенное молоко в стеклянную форму для запекания и выпекать при температуре 350F на водяной бане, накрыть алюминиевой фольгой примерно 2-3 часа, помешивая, пока я не достигну желаемой температуры. желаемый цвет и консистенция. Если вы выпекаете только одну банку сгущенки, выберите небольшую форму для запекания.

2. В качестве альтернативы вы можете положить запечатанную банку в скороварку, наполненную водой немного ниже емкости. Готовьте на среднем или медленном огне около 25 минут. Дайте банке полностью остыть, прежде чем открывать ее! Это очень важно! Я оставляю банку погруженной в воду до тех пор, пока она не остынет.

3. Хранить остатки в контейнере в холодильнике до 15 дней.

Шоколадный торт

1. Выровняйте форму для торта размером 9 × 13 дюймов листом пергаментной бумаги.

2. Предварительно нагрейте духовку до 350F.

3. Просейте вместе муку, соль, пищевую соду и какао-порошок.

4. С помощью электрического миксера взбить сливочное масло в течение 45 секунд на средней высокой скорости.

5. Добавьте сахар и сливки, пока смесь не станет пышной и не станет светлее, около 1 минуты.

6. Добавить яйцо и ваниль. Смешайте, пока не смешается.

7. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой вручную.

8. Если вы видите много комков, аккуратно разгладьте их венчиком.

9. Добавьте горячий кофе или воду в жидкое тесто. Смешайте до однородности.

10. Вылить на подготовленную сковороду.

11. Выпекайте около 10 минут. Через 8 минут продолжайте проверять и при необходимости переверните торт.

12. Дать пирогу остыть.

Шоколадный ганаш

1. Положите измельченный шоколад в миску.

2. Нагрейте жирные сливки почти до кипения.

3. Полить измельченным шоколадом.

4. Оставьте на 1 минуту.

5. Перемешать до полного растворения.

6. Отложить, чтобы остыть. Перед тем, как вылить его на шоколадные купола, ганаш должен полностью остыть. Проверьте его консистенцию, капнув небольшую каплю на шоколадный купол. Если он кажется слишком жидким, поместите ганаш в холодильник на несколько минут, перемешайте и снова проверьте консистенцию.Если ганаш кажется слишком жестким и недостаточно капает, поместите его в микроволновую печь на несколько секунд за раз. Я говорю по 4 секунды, помешивая между ними и проверяя последовательность.

Собрать

1. При сборке подготовьте все элементы.

2. Для этого вам потребуются силиконовые сковороды.

3. — это сковороды, которые я использовал. При использовании другого панорамирования вам может потребоваться отрегулировать следующие направления.Вы просто собираетесь отрегулировать количество мусса или количество dulce de leche, а также размер кругов для торта в соответствии с размером ваших форм.

4. Поместите мусс в кондитерский мешок или положите его в миску с ложкой рядом с ним.

5. Держите шоколад в спокойном состоянии, поэтому темперирование шоколада должно быть последним, что вы делаете. Потому что он выйдет из себя, пока сидит, и вам придется его повторно закалить, что займет некоторое время.

6. Положите дульсе де лече в кондитерский мешок или в миску с ложкой наготове.

7. Вырежьте кружочки для торта. Вырежьте круги с помощью формы для печенья 2 1/2 дюйма. Если вы используете противни того же размера, что и я, вам понадобится 12 кругов для торта.

8. Начните с того, что ложкой покройте поверхность полости шоколадом. Распределите его равномерно.

9. Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 15 минут, пока они не затвердеют.

10. Вы можете попытаться сохранить шоколад в теплом месте, пока дожидаетесь застывания скорлупы, возможно, над кастрюлей с водой, которую вы использовали для пароварки, поскольку вода все еще будет горячей с того момента, когда она закипала ранее.Таким образом, вам не придется повторно темперировать шоколад, чтобы закончить изготовление нижней части купола.

11. Выньте сковороды из морозильной камеры, налейте немного мусса в каждую полость, примерно по 1 столовой ложке.

12. Поместите в морозильную камеру примерно на 5 минут.

13. Выньте из морозильной камеры и налейте немного сладкого лече- ния поверх мусса в центр. Вы будете использовать около 1 чайной ложки каждого.

14. Выложите торт круглым на верхнюю часть дульсе де лече.

15. Покройте более темперированным шоколадом, намазав его лопаткой, чтобы получить гладкое дно, которое не будет кривым, когда вы их перевернете.

16. Оставьте их в морозильной камере на несколько часов.

17. Снимите и переверните.

18. Сверху залить ганашем. Служить.

19. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

20. Мне нравится подавать свои сразу после того, как я закончу его собирать, потому что, как только вы начнете хранить шоколадные бомбы в холодильнике, они будут потеть после того, как вы оставите их при комнатной температуре, потому что это то, что делает шоколад.В любом случае, это не имеет большого значения.

Примечания к рецепту

* Если вы решите приготовить дульсе де лече самостоятельно, у вас будет более 1/4 чашки, необходимой для рецепта. Вы можете хранить остатки в холодильнике до 15 дней. Обычно я просто запекаю с ним разные десерты, например, печенье или что-то в этом роде.

Пищевая ценность

Шоколадная бомба

Сумма на порцию

калорий 450

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт кексов с шоколадом и апельсином для фритюрницы

Вкусные, влажные и не содержащие глютена, эти шоколадно-апельсиновые кексы для фритюрницы станут удовольствием, когда у вас возникнет тяга к шоколаду, а вы не хотите разжигать духовку! Поговорим о быстром и легком.

Одно из моих любимых кухонных приспособлений — фритюрница. Он подарил мне этот декадентский мини-чизкейк, эти вкусные куриные котлеты, хрустящую бамию и слюнявого лосося!

Сейчас я все еще нахожусь в стадии медового месяца моего любовного романа с ним! А это значит, что сколько бы рецептов шоколадного торта он ни испортил, я продолжу жарить на воздухе! Не буду лгать, было много, слишком много шоколадных пирожных для фритюрницы, которые поместились только внутри моего мусорного бака.

Были времена, когда шоколадный торт фритюрницы выпекался твердым, как хоккейная шайба! А в других случаях, например, когда я пытался обжарить на воздухе свой любимый рецепт шоколадного торта без глютена . Я много раз пекла этот шоколадный торт в духовке. Ну, я подумал, что немного подлечу, добавив к нему апельсиновую цедру и обжарив на воздухе.

И, эй, какая ЭПИЧНАЯ НЕУДАЧА была та первая попытка.

Этот пирог просто не затвердел в фритюрнице — даже через 40 минут (в два раза больше времени, чем следовало бы), когда внешняя поверхность превратилась в древесный уголь!

Итак, я пробовал и пробовал, и неудачно, и провалился… ох, я чувствую, как при мысли о том хорошем шоколаде, который мне пришлось выбросить, наворачиваются слезы!

Но по ходу дела мне удалось придумать эти вкусные, безглютеновые, шоколадно-апельсиновые кексы Air Fryer, которые были нежно влажными в середине и имели такой опьяняюще дразнящий шоколадно-апельсиновый вкус и аромат!

Хотя мне еще не удалось успешно обжарить на воздухе шоколадный торт без глютена, я решил, что могу хотя бы попробовать обжарить на воздухе несколько шоколадно-апельсиновых кексов без глютена, используя силиконовые формы для кексов / кексов.

Как я сделал эти шоколадно-апельсиновые кексы для фритюрницы

После многих попыток то, что, казалось, сработало, было «накрыть» силиконовые формы (после того, как тесто было налито в них ложкой) алюминиевой фольгой в течение первой части их жарки на воздухе.

Затем я осторожно вынимал силиконовые формы из фритюрницы и обматывал их алюминиевой фольгой на оставшееся время жарки на воздухе. Похоже, это удерживало их от подгорания или переваривания снаружи и от сырости посередине.

Когда кексы были готовы, я оставила их в фольге примерно на 10-15 минут. Затем я снял фольгу и поместил их на решетку для охлаждения, чтобы полностью охладить их, прежде чем заморозить и насладиться ими

Эти шоколадно-апельсиновые кексы для фритюрницы сделаны из 7 ингредиентов:

• Шоколад хорошего качества
• Кокосовое масло
• Миндальная мука
• Коричневый сахар
• Цедра апельсина
• Ваниль и
• Яйцо!

Эти шоколадно-апельсиновые кексы для фритюрницы идеально подходят для тех случаев, когда у вас возникает тяга к шоколаду и вы не хотите разжигать духовку.И, если вы похожи на меня и у вас всего 4 силиконовые формы, то они также идеально подходят для контроля порций 😉

Состав

• 6 унций шоколада (хорошего качества) нарезанного
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 стакана миндальной муки
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 яйцо

Инструкции

1. Разогрейте фритюрницу до 320 ° F.
2. Тем временем растопите кокосовое масло и шоколад в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и перемешайте венчиком.
3. Добавьте цедру апельсина, ваниль и взбейте.
4. Затем (убедитесь, что смесь шоколадно-масляного масла не слишком горячая) добавьте яйцо и хорошо взбейте.
5. Добавьте миндальную муку, коричневый сахар и соль и хорошо взбейте.
6. Ложкой разложите силиконовые формы и поместите формы во фритюрницу.
7. Оторвите / отрежьте большие куски фольги и аккуратно, но плотно прижмите фольгу к верхней части форм.
8. Жарить кексы на воздухе при температуре 320 ° F в течение 7 минут.
9. Остановитесь, осторожно извлеките силиконовые формы из фритюрницы, разложите палатки из алюминиевой фольги и оберните формы, чтобы сделать упаковку (как показано на фото). Поместите обернутые алюминиевой фольгой силиконовые формы обратно в фритюрницу и обжарьте кексы при температуре 300 ° F еще 7 минут.
10. Выньте из фритюрницы и оставьте в пакетах на 10-15 минут. Затем удалите и дайте остыть. Заморозьте любимой глазурью и наслаждайтесь!

Информация о питании

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Эти шоколадно-апельсиновые кексы для воздушной фритюрницы без глютена впервые появились на Food Fanatic .Пожалуйста, проверьте Food Fanatic , если вы ищете идеи рецептов и вдохновение.

Как использовать форму для шоколада

Красивые формованные шоколадные конфеты легко приготовить, если вы знаете, как использовать форму для шоколада!

Наш большой выбор пластиковых форм для шоколада предоставит вам безграничные возможности для вечеринок, свадебных сувениров своими руками, угощений на день рождения и многого другого.

Это руководство поможет вам создать красивый шоколад в домашних условиях.

Для начала вам понадобится хотя бы одна форма для шоколада. У нас есть все типы форм для шоколада, о которых вы только можете подумать, от простых форм для плиток шоколада до форм для шоколада для детского душа и на все случаи жизни между ними. Здесь вы можете купить все наши категории шоколадных форм.

Как расплавить покрытия для конфет Merckens

Мы считаем, что лучший шоколад для форм — это Merckens Candy Coatings.Эти леденцы густые, сливочные и легко тают, поэтому их легко использовать с шоколадными формами. После плавления Merckens можно сразу же разливать в формы для конфет — темперирования не требуется. Глазурь для конфет Merckens бывает трех разных вкусов: молочный шоколад, белый шоколад и темный шоколад. Они также бывают разных цветов с восхитительным вкусом ванили из белого шоколада.

В микроволновой печи растопите полфунта ледяной глазури в одноразовом кондитерском мешке (подложите под него бумажное полотенце, чтобы не испачкаться). Разогревайте в микроволновой печи на 20–30 секунд за раз.Перемещайте леденцы в кондитерском мешке, чтобы распределить горячие точки между интервалами. После того, как пакет растает, отрежьте самый конец пакета, оставив небольшое отверстие. ЗДЕСЬ подробные инструкции по плавлению покрытий для конфет Merckens)

Отрежьте кончик пакета ровно настолько, чтобы шоколад мог свободно вытекать из кондитерского пакета, но вы все равно должны иметь некоторый контроль.

Зачем нужен одноразовый кондитерский мешок?

Ложка полезна, но иногда она немного грязная, оставляя по краям излишки шоколада, которые нужно удалить с готовых шоколадных конфет с помощью ножа для очистки овощей.

Мы используем 12-дюймовые одноразовые кондитерские пакеты для наполнения форм для шоколада, они сохраняют все в порядке и упрощают очистку.

Как заполнить форму для шоколада

Заполните каждую полость формы для конфет растопленным шоколадом, старайтесь не переполнять, шоколад не должен выступать за край. Заполните все полости и осторожно постучите лотком по рабочему месту, чтобы выпустить пузырьки воздуха и поднять их наверх.

Поместите в холодильник; Обычно шоколад застывает в холодильнике и затвердевает за 10-20 минут. Формы для шоколада меньшего размера могут занять меньше времени, а формы для шоколада большего размера могут занять целых 20 минут.

Освободите шоколадные конфеты от формы

Проверьте нижнюю часть формы, она белая и мутная? Если это так, ваша шоколадная конфета затвердела и начала отрываться от формы, и она готова к выпуску! Он все еще выглядит влажным и прижатым к форме? Вашему шоколаду может потребоваться еще время, чтобы застыть.После застывания осторожно переверните шоколадную форму на бумажное полотенце. Держите форму близко к рабочей поверхности (шоколад запрещен для прыжков с парашютом!) И слегка постучите по ней, если они не выпадают сразу. Если у вас возникли проблемы с отделением шоколада от форм, поместите его в морозильную камеру на срок до 5 минут. Иногда бывает очень холодно!

Тусклый цвет или белые полосы

Формованные шоколадные конфеты должны иметь красивый блеск, но если они выглядят немного тусклыми, это может быть связано с тем, что шоколадным конфетам нужно больше времени в холодильнике.Хотя они могут выглядеть затвердевшими, иногда им нужно немного больше времени. Заметили белые полосы? Белые полосы появляются, когда леденцы становятся слишком теплыми во время плавления, это разделяет жиры и создает полосатую отделку. Попробуйте снова растопить шоколад и еще немного его размешать.

Как использовать формы для конфет разного цвета

Если вы хотите раскрасить шоколадную форму разными цветами, вам понадобятся кисти с пластиковой щетиной. Обычные мягкие кисти оставляют после себя тонкие волоски, которые испортятся, если шоколад затвердеет.

Нарисуйте различные детали внутри формы для шоколада, используя цветные леденцы Merckens. Вы можете приобрести отдельные цвета или сумку с радужной смесью, если вам нужно всего несколько фишек каждого цвета.

Используя пластиковую кисть для конфет с щетиной, промокательными движениями закрасьте те области внутри формы, где вы хотите получить цвет.Дайте каждому цвету высохнуть перед нанесением следующего. Ватные палочки и зубочистки хорошо подходят для очистки краев и ошибок.

Важно убедиться, что окрашенные участки покрыты толстым слоем шоколада. Проверьте толщину, поднесите форму к свету, если вы видите сквозь шоколад, добавьте еще один слой.

Когда вы закончите красить форму, дайте ей остыть в холодильнике в течение одной-двух минут.

После того, как форма остынет в течение нескольких минут, вылейте расплавленную леденцовую пленку поверх окрашенного рисунка и залейте ее до верха.Это будет ваша однотонная основа. Дайте застыть в холодильнике на 10-20 минут.

Как чистить формы для шоколада

Формы для шоколада должны быть чистыми, сухими и отполированными перед каждым использованием! Мы рекомендуем полировать полости форм для шоколада между использованиями сухим бумажным полотенцем. Если полости формы тусклые, ваш домашний шоколад потеряет блеск.Для очистки пластиковых форм используйте теплую (не горячую) мыльную воду и мягкую ткань. Сушите формы и сразу отполируйте. Никогда не кладите формы для шоколада в посудомоечную машину, так как при сильном нагреве пластик деформируется.

Вы распыляете формы для шоколада?

Не нужно распылять или покрывать формы для шоколада каким-либо маслом. Если вы используете правильный формованный шоколад и даете ему полностью застыть в холодильнике, ваш шоколад будет легко высвобождаться сам по себе.

Сколько времени нужно, чтобы шоколад застыл в формах?

Время, необходимое для полного застывания шоколада в формах, зависит от размера пластиковой формы для конфет.Формы меньшего размера могут занять от 5 до 10 минут, а формы среднего и большого размера — от 15 до 20 минут.

Как хранить домашний шоколад?

Вы можете сделать шоколадные конфеты на 1 месяц раньше срока. Готовые изделия храните в пластиковом контейнере в темном, прохладном, сухом месте, вдали от влаги и влаги. Не рекомендуется хранить шоколад в холодильнике; это может вызвать потливость и липкость. Если хранение в холодильнике — ваш единственный вариант, вы можете это сделать, но перед тем, как брать в руки, дайте им прогреться до комнатной температуры.Откройте контейнер, в котором хранятся шоколадные конфеты, и дайте конденсату / липкости высохнуть, прежде чем прикасаться.

Блог SiliconeMoulds.com: Шоколадные кексы (без яиц)

Это действительно простой рецепт вкусных, сочных и пушистых кексов. В нем не используется ни масло, ни яйца, и его готовят быстро.

Я сделал это несколько раз за последний год, но впервые опубликовал рецепт в блоге. Он не слишком сладкий (пока вы не добавите в него огромную калорийную гору шоколадного сливочного крема)! Это мой первый рецепт шоколадных кексов.

Рецепт шоколадного кекса Марты Стюарт тоже великолепен — но составляет огромную партию примерно 24, тогда как этот рецепт дает мне идеальную 10 (количество — к сожалению, не размер одежды), и его очень легко масштабировать вверх или вниз.

В форме есть пуговицы трех размеров и 18 ячеек (по шесть каждого размера). С более крупными ячейками вы можете использовать чайную ложку, чтобы положить шоколад в ячейку, но для заполнения крошечных ячеек для детских пуговиц необходим кондитерский мешок (или мешок для еды) с крошечным вырезом в углу.Большие ячейки похожи на пуговицы на пальто, а самые маленькие — на детские пуговицы или пуговицы на рубашке.

РЕЦЕПТ — адаптирован из Vegan Cupcakes Take Over The World

1 стакан молока

1 чайная ложка яблочного уксуса

3/4 стакана сахара

1/3 стакана растительного масла

2 чайные ложки ванильного экстракта

3 / 4 стакана простой муки

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1/2 стакана какао-порошка

3/4 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки разрыхлителя

хорошая щепотка соли

Нагрейте духовку до 170 градусов Цельсия / 180 градусов Цельсия нормальный / 350 градусов F

Добавьте уксус в молоко и оставьте на несколько минут, чтобы он свернулся.Если молоко действительно холодное, оно не сразу свернется, поэтому я ставлю его в микроволновую печь на несколько секунд.

Взбейте молоко, другие влажные ингредиенты и сахар.

Вмешайте сухие ингредиенты и взбивайте до получения однородной массы (небольшой комок — в порядке).

Перелить в кувшин и разлить по ящикам для бумаги на 3/4. Я обнаружил, что 10 было идеальным — оставил немного места вверху под краем обертки для основы глазури. Если вы хотите, чтобы ваши кексы были немного выше (меньше сливочного масла), просто сделайте 9 вместо

Наслаждайтесь! (PS — вы боретесь с Оливером за загонщиков.Я не оцениваю твои шансы !!!)

Цитата дня Оливера: «Мама, не забывай, что бетономешалка моя!»

Как сделать силиконовые формы: практическое руководство

На протяжении всей истории ремесленники использовали формы для изготовления всего, от оружия бронзового века до современных потребительских товаров. В то время как ранние формы обычно формировались из камня, современная наука создала материалы, с которыми намного проще работать, например силикон.

Сегодня силиконовое литье используется во многих отраслях промышленности. Разработчики продуктов, инженеры, производители предметов домашнего обихода и даже повара делают силиконовые формы для создания единичных или небольших партий деталей.

В этом практическом руководстве по изготовлению силиконовых форм мы разберем все, что вам нужно знать, прежде чем приступить к работе, предоставим список предметов, которые вам понадобятся, и дадим вам пошаговое руководство по включению силиконовых форм в любой тип проекта. Белая книга

Загрузите этот отчет для изучения примеров использования OXO, Tinta Crayons и Dame Products, которые иллюстрируют три различных реализации силиконового формования для проектирования и производства изделий, включая формование с отливкой и формование со вставкой.

Силикон — отличный выбор для изготовления пресс-форм, поскольку он предлагает широкий спектр преимуществ. Вы можете легко создать индивидуальный дизайн с помощью силиконового литья. Сами формы также достаточно прочные, поэтому их можно использовать многократно, не опасаясь поломки. Неорганический состав силикона — по сравнению с резиной, его органическим аналогом — делает его очень устойчивым к жаре и холоду, химическому воздействию и даже грибку. Вот некоторые из преимуществ силиконовых форм:

Гибкость силикона упрощает работу.Силиконовые формы более гибкие и легкие по сравнению с более жесткими материалами, такими как пластик, и их также легче удалить после того, как деталь полностью сформирована. Благодаря высокой гибкости силикона, как форма, так и готовая деталь, менее подвержены поломке или сколам. Вы можете использовать индивидуальные силиконовые формы для придания формы всему, от сложных инженерных компонентов до кубиков льда или кондитерских изделий на праздничную тему.

Силикон выдерживает температуру от -65 ° до 400 ° градусов Цельсия. Кроме того, в зависимости от рецептуры он может иметь удлинение до 700%.Силиконовые формы, обладающие высокой стабильностью в различных условиях, можно помещать в духовку, замораживать и растягивать во время извлечения.

В большинстве случаев силиконовая форма не работает. Однако важно отметить, что срок службы пресс-форм может сильно различаться. Чем чаще вы отливаете и чем сложнее или детальнее ваш дизайн, тем быстрее ваша форма может разрушиться. Чтобы продлить срок службы силиконовых форм, промойте их водой с мягким мылом, тщательно высушите и храните на ровной поверхности, не штабелируя.

Хотя работа с силиконом дает много преимуществ, есть также несколько ограничений, о которых следует помнить:

• Силикон стоит дороже латекса и органических каучуков. Быстрое сравнение на Amazon показывает, что галлон силикона обычно превышает 100 долларов — почти вдвое больше, чем латекса.

• Несмотря на то, что силикон гибкий, при слишком большом растяжении он может порваться.

• Не весь силикон имеет одинаковую формулу. Всегда покупайте силикон и любые производственные материалы у надежных поставщиков.

Любители и профессионалы полагаются на силиконовые формы из-за их универсальности и простоты использования. Вот несколько примеров отраслей и сфер применения, которые производят силиконовые формы для производства своей продукции:

Формованные силиконовые формы используются при создании прототипов и разработке продукции в широком спектре отраслей. Поскольку стоимость силиконовых форм значительно ниже, чем жесткие инструменты для традиционных производственных процессов, таких как литье под давлением, литье в силиконовых формах идеально подходит для создания прототипов продуктов, а также для создания бета-модулей для тестирования рынка и реакции потребителей на новый продукт.В то время как 3D-печать лучше подходит для быстрого создания единичных деталей, силиконовое литье и уретановое литье могут быть идеальными для небольших партий деталей.

Производство мостовидного протеза происходит быстрее, чем традиционные методы производства, и полезно для продуктов, в которых объемы невелики или может потребоваться изменение конструкции. Посмотрите этот веб-семинар, чтобы узнать, как переключиться с 3D-печати на литье среднего напряжения на литье под давлением.

Ювелиры используют специальные силиконовые формы для дублирования вырезанных вручную или 3D-печатных узоров в воске, что позволяет им постепенно отказаться от трудоемкого труда по созданию вырезанных из воска узоров для каждого нового изделия, но при этом продолжать литье из воска.Это означает значительный скачок в серийном производстве, позволяя литью по выплавляемым моделям работать в больших масштабах. Поскольку силиконовые формы обеспечивают высокую детализацию, ювелиры могут изготавливать изделия с изысканными деталями и сложной геометрией.

Силиконовая форма RTV (вулканизированная при комнатной температуре), сформированная вокруг 3D-печатного мастера. Белая книга

с использованием высококачественных материалов позволяет дизайнерам и литейщикам использовать цифровые технологии в своих производственных процессах. Прочтите сейчас, чтобы узнать, как можно использовать 3D-печать для производства небольших металлических деталей.

Создатели используют силиконовые формы для изготовления множества нестандартных поделок, таких как мыло и свечи. Даже производители школьных принадлежностей часто используют силиконовые формы для формования таких предметов, как мел и ластики.

Например, небольшая австралийская компания Tinta Crayons использует силиконовую формовку для производства мелков с игривыми формами и высокой детализацией поверхности.

Силиконовые карандаши для роботов от Tinta Crayons. (Источник изображения)

Силиконовые формы для пищевых продуктов используются для изготовления всевозможных причудливых кондитерских изделий, включая шоколадные конфеты, леденцы и леденцы.Поскольку силикон выдерживает нагрев до 400 ° C, формы можно использовать и в кулинарии. Небольшая выпечка, такая как кексы и кексы, красиво поднимается в силиконовых формах.

Независимые художники и домашние мастера часто используют силиконовую лепку для создания уникальных творений. Вы можете использовать силиконовые формы, чтобы формировать или копировать все, от бомбочек для ванн до лакомств для собак — возможности практически безграничны. Забавный проект лепки из силикона для детей — создать слепок своей руки. Просто убедитесь, что вы выбрали безопасный для кожи силикон.

Узор, иногда называемый эталоном, — это деталь, которую вы используете для создания точного негатива в силиконовой форме. Если вы просто пытаетесь воспроизвести существующий объект, возможно, имеет смысл использовать этот объект в качестве шаблона. Вам просто нужно убедиться, что объект выдержит процесс изготовления пресс-формы.

Чтобы создать новый дизайн или прототип, вы должны сначала изготовить свой узор; у вас есть несколько вариантов для этого. Вот несколько способов сделать выкройки для силиконового багета:

• Скульптура. Если вы талантливый скульптор или создаете относительно простой дизайн, вы можете использовать глину для создания узора.Лепка выкройки — это увлекательный проект для детей и экономичный вариант для домашних мастеров.

• Резьба — Вы можете сделать свой узор из дерева. Мастера по резьбе по дереву — отличный выбор для изготовления плитки и плоских дизайнов.

• 3D-печать — многие профессионалы и коммерческие дизайнеры предпочитают 3D-печать шаблонов. Настольные 3D-принтеры предлагают множество преимуществ, включая гибкость проектирования в программном обеспечении САПР, высокую точность, простоту модификации прототипа и быстрое время выполнения работ.

Когда у вас есть выкройка, вы можете приступить к изготовлению силиконовой формы.

Вот все, что вам понадобится для создания базового набора силиконовых форм:

• Мастер-выкройка

• Жидкий силикон, например Smooth-On OOMOO 30

• Ящик или непористый контейнер для корпуса формы

• Смазка для пресс-формы, такая как универсальная смазка для пресс-формы Smooth-On

• Воск, смола или другие материалы конечного использования

Прежде чем приступить к изготовлению форм, вам необходимо определить, какой тип форм вы хотите создать.

Цельные силиконовые формы похожи на лотки для льда. Вы заполняете форму, а затем даете материалу застыть. Однако точно так же, как лоток для кубиков льда создает кубики с плоской верхней частью, цельные формы будут работать только с конструкциями с плоской стороной. Если у вашего мастера глубокие поднутрения, это также усложняет удаление его и готовых деталей из формы после того, как силикон затвердеет без повреждений.

Когда это не является проблемой для вашего дизайна, цельная силиконовая форма — идеальный способ создать бесшовную трехмерную репродукцию вашего мастера на всех остальных поверхностях.

Цельные силиконовые формы идеально подходят для дизайнов с плоской стороной и без глубоких поднутрений.

Силиконовая форма из двух частей лучше всего подходит для воспроизведения вашего 3D-мастера без плоской стороны или с глубокими поднутрениями. Форма разделяется на две части, которые соединяются вместе, образуя заполняемую трехмерную полость (аналогично тому, как работает литье под давлением).

Двухкомпонентные формы не оставляют плоских поверхностей, и с ними легче работать, чем с моноблочными формами. С другой стороны, их немного сложнее создать, и могут образоваться швы, если две части не будут идеально выровнены.

Силиконовые формы, состоящие из двух частей, способны воспроизвести любой оригинальный дизайн. (источник изображения)

Сначала вам нужно решить, хотите ли вы использовать цельную или двухкомпонентную форму. Процессы изготовления этих форм аналогичны, но для создания формы из двух частей потребуется немного больше времени. Вы можете использовать следующую пошаговую инструкцию, чтобы создать свои собственные силиконовые формы.

1. Создайте свою основную запись продукта: Это ваш окончательный проект детали, который будет воспроизведен в другом материале.При 3D-печати на 3D-принтере для стереолитографии (SLA) используйте любую стандартную смолу с высотой слоя 50 микрон. Следите за тем, чтобы на детализированной поверхности не было следов поддержки. Тщательно промойте детали IPA — остаточная липкость поверхности может повлиять на процесс формования силикона.

2. Конструирование корпуса формы: МДФ с покрытием — популярный выбор для создания защитной коробки для силиконовой формы, но подойдет даже простой готовый пластиковый контейнер. Ищите непористые материалы и плоское дно.

3. Разложите шаблон и нанесите смазку для пресс-формы: Начните с легкого опрыскивания внутренней части корпуса пресс-формы смазкой для пресс-формы. Разложите мастера внутри коробки детализированной стороной вверх. Слегка опрыскайте их смазкой для форм. Для полного высыхания потребуется около 10 минут.

4. Приготовьте силикон: Смешайте силиконовый каучук в соответствии с инструкциями на упаковке. Вы можете использовать вибрирующее устройство, например, ручную электрическую шлифовальную машинку, для удаления пузырьков воздуха.

5. Залейте силикон в корпус формы: Осторожно вылейте смешанный силиконовый каучук в защитный бокс узкой струей. Сначала нацельтесь на нижнюю часть коробки (основание) и постепенно приближайтесь к контурам вашего 3D-печатного мастера. Покройте его хотя бы одним сантиметром силикона. Процесс отверждения займет от одного часа до одного дня, в зависимости от типа и марки силикона.

6. Удалите силикон из формы: По окончании отверждения снимите силикон из защитной коробки и удалите мастеры.Это послужит вашей формой в виде подноса для кубиков льда для отливки вашего конечного продукта.

7. Отлейте свою деталь: Опять же, неплохо слегка нанести на силиконовую форму смазку для форм и дать ей высохнуть в течение 10 минут. Залейте материал конечного использования (например, воск или бетон) в полости и дайте ему застыть.

8. Подготовьте форму для следующего литья: Эту силиконовую форму можно использовать несколько раз. Вернитесь к седьмому шагу, чтобы повторить процесс.

Чтобы создать пресс-форму, состоящую из двух частей, начните с выполнения первых двух шагов, описанных выше, которые включают создание шаблона и конструирование корпуса пресс-формы. После этого выполните этот процесс, чтобы создать форму из двух частей:

1. Выложите мастеров в глине: Из глины сформируйте половину вашей лепки. Глина должна быть помещена в корпус формы так, чтобы половина вашего мастера торчала из глины.

2. Подготовьте и залейте силикон: Следуйте инструкциям на упаковке силикона, чтобы подготовить и аккуратно вылить силикон в корпус формы поверх глины и ваших мастеров.Этот слой силикона будет половиной вашей формы, состоящей из двух частей.

3. Удалите все из корпуса формы: После того, как ваша первая форма затвердеет, вам нужно будет удалить силиконовую форму, мастеров и глину из корпуса формы. Ничего страшного, если слои разделятся при экстракции.

4. Очистите глину: Очистите всю глину, чтобы открыть первую силиконовую форму и мастеров. Убедитесь, что ваши мастера и имеющаяся у вас форма полностью чистые.

5. Поместите форму и мастера обратно в корпус формы: Вставьте существующую силиконовую форму и мастера (уложенные в форму) обратно в корпус формы лицевой стороной вверх, а не вниз.

6. Нанесите разделительный состав: Нанесите тонкий слой разделительного агента на верхнюю часть мастер-модели и существующую силиконовую форму, чтобы облегчить извлечение из формы.

7. Подготовьте и залейте силикон для второй формы: Следуя тем же инструкциям, что и раньше, подготовьте и залейте силикон в корпус формы, чтобы создать вторую форму.

8. Подождите, пока вторая форма застынет: Подождите, пока вторая форма застынет, прежде чем пытаться извлечь ее из корпуса формы.

9. Извлеките детали из формы: Извлеките обе силиконовые формы из корпуса формы и осторожно разделите их.

В конце концов, не существует единственного правильного способа изготовления продуктов, будь то еда, фигурки или коммерческие компоненты. Для достижения наилучших результатов часто используются вместе различные методы производства; понимание всех их уникальных преимуществ и недостатков поможет вам принять наилучшие решения для вашего проекта.

Хотите узнать больше о методах и приложениях для изготовления силиконовых форм? Загрузите нашу техническую документацию по силиконовому формованию для промышленного дизайна.

15 творческих и образовательных применений силиконовых форм плюс советы по уходу

У меня целый шкаф заполнен силиконовыми формами. Кто-то может сказать, что у меня их слишком много, но по моему опыту, у вас никогда не может быть слишком много силиконовых форм, особенно когда речь идет о создании увлекательных образовательных мероприятий и детских занятий. Они позволяют легко превратить скучный проект в нечто запоминающееся и особенное.Узнайте обо всех гениальных и блестящих способах использования силиконовых форм. Скоро вы их тоже будете собирать!

Что вы узнаете из этой статьи!