Рецепт медовика классического в домашних условиях: Страница не найдена — kylinariya.ru | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Торт медовик классический рецепт со сгущенкой и сметаной и маслом с пошаговыми фото и видео в домашних условиях

Торт медовик 🎂 классический рецепт со сгущенкой, 👍 сметаной и маслом с пошаговыми фото и видео 🎦 в домашних условиях. 🏡 10 лучших рецептов, 📜 как приготовить торт медовик самостоятельно ✅ с пояснениями.

Классический медовик видео☆ Семейный рецепт ☆ Honey cake

Мука 260 г
Маргарин 200 г
Сахар 200 г
Яйца 2 шт
Сода 7 г
Мёд 80 г
Сливочное масло 250 г
Сгущенное молоко 380 г
Мастика 20 г

Калории: 850 ккал

Белки: 9.3 г

Жиры: 52.6 г

Углеводы: 84.6 г

Готовим ингредиенты. Секрет приготовления вкусного и удачного медовика использование не свежего жидкого меда, а уже загустевшего. Маргарин, яйца и сливочное масло вынимаем из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.
Маргарин и мед распускаем на водяной бане.
Для этого лучше использовать стеклянную миску, которую помещаем в кастрюлю с водой, чтобы она немного не доходила до дна миски.
Когда они превратятся в однородную массу, всыпаем в миску сахар и постоянно мешаем, пока сахар не растворится.
Затем добавляем соду и помешиваем массу, пока она не побелеет и не увеличится в объеме. Затем снимаем миску с заготовкой теста с водяной бани и оставляем остывать.
Когда масса станет теплой, вбиваем в нее яйца и тщательно перемешиваем ложкой или смешиваем блендером.
Затем всыпаем просеянную муку, лучше ее сразу всю не всыпать, а порциями, чтобы хорошо промешалось тесто.
Замешиваем мягкое эластичное тесто, но оно должно держаться в шарике, не расползаться и не рассыпаться. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.
Готовое тесто вынимаем из холодильника, делим его на 8 частей. Скатываем их в шарики, каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку.
Можно сразу из нее вырезать по тарелке нужного размера круг либо уже из испеченного теста вырезать корж. Каждый корж накалываем вилкой, чтобы он не вздулся.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем каждый корж в течение 7 минут в среднем. Вынимаем его из духовки, когда он слегка зарумянится. Даем коржам остыть. Остатки теста также испекем и при помощи скалки или кофемолки превращаем в крошки, они нам нужны для посыпки торта. Даем коржам остыть.
Тем временем приготовить крем. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем миксером с банкой сгущенного молока. По желанию сгущенное молоко в банке можно предварительно сварить, но вкуснее медовик, если сгущенное молоко не вареное.
Смазываем каждый корж кремом, накрываем его следующим.
Верх торта и бока также смазываем кремом. Присыпаем торт крошками. Украшаем по желанию, можно готовыми маковыми цветочками. Ставим на ночь торт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Подаем с чаем или кофе. Приятного чаепития!

Медовик из печенья

Ингредиенты

Печенье 300 гр.
Мёд 100 гр. (жидкого)
Какао-порошок 25 гр.
Масло сливочное 190 гр. (не менее 70%)
Темный шоколад 50 гр.

Для крема:

Вареная сгущенка 200 гр.
Сметана 20% 300 гр.
Вода 50 гр.
Желатин 10 гр.

Процесс приготовления

Печенье погружаем в чашу блендера и измельчаем в мелкую крошку.
Далее в измельченное печенье просеиваем какао-порошок, добавляем растопленное сливочное масло (оставляем 50 грамм нерастопленного сливочного масла для последующего приготовления глазури) и жидкий мед. Все компоненты перемешиваем. Чтобы сохранить цвет коржей из печенья белыми, по желанию можно не добавлять какао-порошок.
Подготовим крем. Смешиваем сгущенное молоко и сметану.
Желатин заливаем водой и оставляем на 15 минут для набухания.
Затем настоявшийся желатин добавляем в крем. Все тщательно перемешиваем.
На дно разъемной формы (можно использовать разъемное кольцо и сервировочное блюдо вместо дна формы) выкладываем четвертую часть крошки из печенья. С помощью стакана утрамбовываем, тем самым формируя полноценный корж.
Далее выкладываем третью часть крема на корж. Затем повторяем слои.
Собираем таким образом торт, пока не закончатся ингредиенты. После этого убираем торт в холодильник минимум на 2 часа.
Подготовим шоколадную глазурь для торта. Растапливаем в кастрюле сливочное масло и шоколад.
Готовой глазурью покрываем настоявшийся торт, затем снова ставим его в холодильник до застывания глазури.
Полностью готовый торт извлекаем из формы, нарезаем на порционные кусочки и самое время заваривать чай.

Ингредиенты

Яйцо 2 шт.
Мёд 2 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сахар-песок 2 ст.л.
Маргарин сливочный 125 гр.
Мука пшеничная 3,5 ст.
Масло сливочное 300 гр.
Вареная сгущенка 1.5 шт.
Грецкий орех для украшения

Процесс приготовления

Для приготовления теста нужно растопить маргарин, лучше всего это делать на водяной бане, так он точно не пригорит. Когда маргарин стал жидким засыпаем в него разрыхлитель, мед и сахар и размешиваем. Масса должна увеличиться в двое. Снимаем с огня.
Теперь добавляем в маргарин яйца и постепенно вводим муку, замешивая эластичное тесто.
Тесто нужно разделить на 8 равных кусочков, каждый из которых скалкой раскатываем в тонкий слой. И вырезаем с помощью большой тарелки из них круг.
Выпекаем коржи 5-7 мин. в духовой печи, температура 180 градусов.
Для крема нужно слегка размягчить сливочное масло при комнатной температуре. Добавляем его к сгущенке и размешиваем миксером.
Промазываем коржи сливочно-сгущенным кремом. Верх также смазываем кремом и посыпаем дроблеными орехами.

Медовик на быструю руку в мультиварке

Ингредиенты

Яйцо 5 шт.
Мёд 6 ст.л.
Мука пшеничная 2 стакана
Сахар-песок 1 стакан
Сода пищевая 1 ч.л.
Масло сливочное 20 гр.
Грецкий орех для украшения

Для крема:

Вареная сгущенка 210 гр.
Масло сливочное 115 гр.
Сахар-песок 1 стакан
Сметана 20% 550 гр.

Процесс приготовления

К жидкому меду (при необходимости растопите его на водяной бане) всыпаем пищевую соду и перемешиваем полученную смесь. Далее включаем газ и нагреваем ее. Смесь должна стать темно-золотистой и увеличиться в размере.
Яйца вбиваем в емкость и всыпаем к ним сахарный песок. Тщательно взбиваем.
В полученную яичную смесь вливаем нагретый мед. Перемешиваем. После этого начинаем небольшими порциями вводить пшеничную муку.
Когда тесто приобретет однородность, отправляем его в мультиварочную чашу, предварительно смазанную кусочком сливочного масла. Включаем режим «Выпечка» и выпекаем бисквитное тесто примерно 70 минут.
По готовности открываем чашу мультиварки, но достаем бисквит спустя 10 минут. Остужаем бисквитное тесто и затем нарезаем его на 5 частей.
Займемся кремом. В отдельной емкости смешиваем сахарный песок и сметану, затем тщательно взбиваем их миксером.
Сливочное масло взбиваем в отдельной посуде до того момента, пока оно не побелеет. Затем соединяем его со сгущенным молоком и также тщательно взбиваем.
Начинаем собирать торт. Остывшие коржи промазываем слой за слоем сметанным кремом. Сверху готовый торт полностью смазываем масляным кремом.
Измельчаем грецкие орехи с помощью блендера и посыпаем ими весь торт. Восхитительный медовик готов!

Медовик пчелка

Ингредиенты

Для коржей:
Яйцо 2 шт.
Мука пшеничная 500 гр.
Сахар-песок 200 гр.
Масло сливочное 80 гр.
Сода пищевая 2 ч.л.
Мёд 3 ст.л.

Для крема:

Сливки 150 гр. 33% жирности
Сметана 26% 400 гр.
Вареная сгущенка 1 шт.
Мёд 2 ст.л.
Желатин 11 гр.
Молоко коровье 70 гр.

Для изготовления пчёлок:

Темный шоколад 50 гр.
Молочный шоколад 50 гр.
Сливки 2 ч.л. 33% жирности
Мёд 1 ч.л.
Миндаль 0.5 ст.

Процесс приготовления

Яйца разбейте в глубокую миску, всыпьте сахар.
Взбейте массу венчиком.
Положите в миску мёд, мягкое масло, соду и тщательно перемешайте.
Поставьте миску на водяную баню, для этого кастрюлю большего диаметра наберите 1/3 воды и во внутрь её поместите миску с тестом и нагревайте.
Постоянно перемешивайте тесто и грейте до приобретения массой светло коричневого цвета. При этом тесто подрастет вдвое.
Уберите тару с плиты и достаньте миску. Просейте муку в тесто и сразу замешивайте тесто.
Оно будет клейким, пусть вас это не смущает.
Заверните миску сверху плёнкой и оставьте в комнате для остывания.
Когда тесто станет тёплым, присыпьте стол мукой и отломайте кусок теста, припудрите его мукой и с помощью скалки раскатывайте тонкие листы (до 5 мм), придавая им форму круга.
Приложите сверху тарелку желаемого диаметра и обрежьте вокруг лишнее тесто. Обрезки запеките рядом с коржами, ими будем обсыпать края торта.
С помощью скалки поднимите лист теста и уложите на противень, застеленный промасленным растительным маслом пергаментом.
Печь коржи следует в духовке при температуре 200 градусов 3-7 минут.
Коржи укладывайте друг на друга, чтобы остывали.
В миску выложите сметану, сгущёнку мёд и вылейте сливки. Взбейте миксером на средней скорости до однородной массы.
Отложите 1/3 крема – он пойдёт на покрытие верха торта.
Смажьте остывшие коржи большей частью крема, укладывая друг на друга и поставьте торт в холодильник.
Желатин соедините с молоком и размешайте. Оставьте на 7 минут, чтобы набух.
Переложите желатин в сотейник и разогрейте на малом огне, постоянно мешая, но не кипятите.
Когда масса станет жидкой и однородной, уберите её с огня и отставьте остыть до тёплого состояния 3 минуты. Соедините желатин с кремом для поверхности торта медленно переливая и помешивая
Крем будет жидким – это нормально, желатин схватиться при охлаждении. Смажьте кремом поверхность торта, разравнивая плоской лопаткой.
Возьмите плёнку с пузырьками и приложите к поверхности и краям при желании, прижимая и образуя рисунок.
Поставьте торт, обернутый плёнкой в холодильник на 20 минут.
Бесформенные обрезки коржей измельчите в комбайне в крошку.
Шоколад разломайте на мелкие куски и к каждому добавьте по 1 ч. л. сливок и ½ ч. л. мёда. Поставьте миску с чёрным шоколадам в микроволновку на 25 секунд или растопите на водяной бане. Хорошо перемешайте. Дайте шоколадной массу немного остыть.
Оберните разделочную доску фольгой или плёнкой. Переложите теплый шоколад в кондитерский мешок и выдавливайте туловище пчёл на фольгу. Поставьте их в морозилку на 5 минут.
Белый шоколад растопите так же и перемешайте. Переложите тёплую массу в мешок. Достаньте заготовку и «нарисуйте» шоколадом полоски и глаза.
Миндаль разрежьте пополам и острым ножом отпилите тонкие крылышки. Воткните их в пчелу.
Так проделайте со всеми заготовками.
Обсыпьте торт крошкой по бокам и усадите на него пчел. Поставьте торт на ночь (или 6 часов) в холодильник для пропитки.

Простой рецепт медовых коржей для торта на сковороде со сметанным кремом

Если вы любите быстрые не сложные рецепты, предлагаю воспользоваться этим. Коржи получаются легкие и не жирные, а запекаются на сковороде, как блины. Крем можно использовать любой — со сгущенкой, заварной или сметанный. Таким образом можно быстро сделать медовые печенья.

Необходимые продукты:

100 гр меда
2 ст.л. сахара
30 гр сливочного масла
250 гр муки
1 яйцо
1 ч.л. соды
Крем:
350 гр сметаны жирностью 20%
3 ст.л. сахара

1. Сотейник с медом поставьте на слабый огонь, растопите до жидкого состояния.

2. Добавьте соду и размешайте венчиком. Она должна зашипеть, а смесь стать белого цвета.

3. Всыпьте сахар. Постоянно мешая смесь, доведите ее до коричневого цвета карамели. Не передержите, иначе вкус будет отдавать горелым.

4. Затем снимите с огня, перелейте в холодную глубокую миску и соедините с кусочком сливочного масла. После того, как смесь остынет, вбейте яйцо и размешайте до однородности.

5. В миску добавьте просеянную муку, замесите тугое тесто. Оно должно быть пластичным, не липнуть к рукам.

6. Разделите его на шесть равных частей. Раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт нужной вам формы.

7. Разогрейте сковороду на слабом огне чуть ниже среднего. На сухой поверхности обжарьте коржи и обрезки по одной минуте с каждой стороны до румяного цвета.

8. В миске соедините сметану с сахаром, взбейте миксером на больших оборотах. При желании добавьте измельченные грецкие орешки, подсушенные в духовке.

9. Каждый слой смажьте 3 ст.л. крема. Обильно обработайте верхушку и бока медовика, чтобы он хорошо пропитался со всех сторон.

10. Измельчите обрезки скалкой или в блендере до мелкой крошки. Обсыпьте ею всю поверхность торта, украсьте кусочками орешков.

Чтобы десерт хорошо пропитался и стал мягким, поставьте его в холодное место на всю ночь.

Торт Медовик без раскатки коржей на скорую руку за 30 минут

Как вы знаете, коржи для медовика нужно раскатывать очень тонко. Для этого необходимо много времени и сил. Если вы не любите этот процесс, тогда попробуйте использовать тесто, приготовленное по этому рецепту. Его вязкая консистенция позволяет размазать его ложкой по пергаменту в тонкий пласт. Вы как-будто рисуете его на бумаге. Таким образом получается быстрее и проще.

Компоненты:

6 ст.л. жидкого цветочного меда
100 гр сливочного масла
280 гр пшеничной муки высшего сорта
3 яйца
80 гр сахара
1 ч.л. соды

Для заварного крема:

600 мл молока
40 гр кукурузного крахмала (или 20 гр картофельного)
50 гр сливочного масла
2 яйца
90 гр сахара
8 гр ванильного сахара
Разъемная форма диаметром 22 см, пергаментная бумага, карандаш.

1. В глубокой миске соедините яйца с сахаром. Взбейте венчиком до однородности.

2. Влейте мед и добавьте соду. Вновь тщательно размешайте продукты. В конце добавьте кусочки сливочного масла.

3. На плиту поставьте кастрюлю с водой (чуть меньше половины), нагрейте до кипения. Миску с медовой смесью установите на кастрюле так, чтобы ее дно не касалось кипящей воды.

4. Держите массу на водяной бане до тех пор, пока масло с сахаром полностью не растают. Постоянно мешайте ее венчиком, чтобы яйца не свернулись.

5. Снимите миску и введите просеянную муку. Замесите тесто — оно должно получиться вязким и при этом не растекаться, чтобы его можно было размазывать ложкой.

6. Разложите на столе лист пергаментной бумаги, приложите к нему окружность формы и обведите ее изнутри карандашом. Сделайте 9 таких заготовок.

7. Переверните лист с кругом на другую сторону. Налейте в центр круга 2 ст.л. теста. Ложкой размажьте его по всему диаметру, не заступая за нарисованные границы. Также сделайте остальные 8 пластов.

8. Духовку заранее нужно разогреть до 180°. Каждый лист с тестом запеките в течение 3-4 минут. Затем снимите бумагу, готовые коржи сложите друг на друга. Один измельчите в блендере в крошку для оформления торта.

9. Для приготовления заварного крема в сотейнике смешайте до однородности яйца, крахмал и сахар (песок и ванильный). Помешивая смесь, понемногу влейте молоко. Поставьте крем на огонь чуть выше среднего и доведите до кипения (около 8 мин). После закипания он должен загустеть. Теперь немного убавьте огонь, и варите еще 2-3 мин.

Постоянно мешайте смесь, иначе она возьмется комочками или пригорит ко дну.

10. Снимите сотейник с огня. Добавьте кусочек сливочного масла, плотно накройте пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры.

Каждый слой, верх и бока десерта обильно смажьте кремом. Крошкой посыпьте его со всех сторон. Через три часа десерт готов к употреблению.

Рецепт шоколадно-медового торта со сливочным кремом

Очень вкусный торт с медовым ароматом и шоколадным привкусом. Нежный сливочный крем с легкой кислинкой удачно дополняет десерт, устраняя лишнюю сладость и хорошо пропитывая коржи.

По желанию в тесто можно добавить кусочки обжаренных орешков для вкуса.

Перечень необходимых продуктов:

3 яйца
400 гр муки (+50 гр для раскатывания)
150 гр сахара
80 гр меда
1 ст.л. соды (без горки)
30 гр какао
80 гр сливочного масла

Для крема:

200 гр сливок жирностью от 30%
400 гр сметаны 30%
150 гр сахарной пудры

1. Яйца разбейте в миску, венчиком тщательно размешайте в единую смесь.

2. В глубокую чашу положите сахар, кусочки масла, мед. Поставьте ее на водяную баню так, чтобы дно чаши не касалось кипящей воды в кастрюле. Растопите на пару ингредиенты до однородности.

3. Всыпьте ложку соды и начните интенсивно мешать. Когда смесь вспенится и посветлеет, снимите чашу с бани.

4. Через 3 минуты, когда масса немного остынет, тонкой струйкой введите яйца. При этом интенсивно вмешивайте их венчиком в тесто, чтобы они не свернулись. В конце добавьте порошок какао.

5. В полученную смесь просейте 2/3 от общего количества муки. Затем постепенно подсыпайте остальную часть. Замесите вязкое тесто. Поместите его в пакет и положите на 1 час в холодильник, чтобы его было легко раскатывать.

6. Поверхность стола посыпьте небольшим количеством муки. Слегка разомните в ней тесто — оно должно стать тугим и не липким. Затем разделите его на 10 равных шариков.

7. Каждый кусочек раскатайте скалкой в тонкий пласт на пергаментной бумаге, припыленной мукой.

Размер коржей должен быть примерно на 1 см больше нужного вам диаметра. Для круга можно взять тарелку, дно формы или крышку от кастрюли.

8. Бумагу с раскатанным тестом переложите на противень. Пройдитесь вилкой по поверхности пласта, чтобы оно не вздулось. Запеките в заранее нагретой до 180° духовке в течение 4-6 мин. Приложите вашу форму к готовому коржу, ножом вырежьте по краю. Обрезки измельчите ножом, скалкой или в блендере в крошку. Она понадобится для обсыпки торта.

9. В чаше миксера соедините сметану с сахарной пудрой и хорошо перемешайте. Отдельно взбейте очень холодные сливки до пышного состояния. Соедините обе смеси в воздушную густую сливочную массу.

10. На каждый корж обильно нанесите слой крема. Верх и бока также обмажьте со всех сторон. Поставьте торт на ночь в холодильник для пропитки.

Вкусный «Медовик» со сгущенным молоком, сливочным маслом, какао и орехами

Праздничный вариант выпечки. Подойдет для приема гостей, детских торжеств.

Потребуется:

Мука – 1.5 стакана.
Яйца – 3 шт.
Мед – 2 столовые ложки.
Сахар – стакан.
Сода, пищевая – чайная ложка.
Уксус 9% — десертная ложка.

Для масляного крема:

Масло – 200-300 гр.
Сгущенка – банка (стандарт).
Какао в порошке – 2 большие ложки.
Грецкие орехи (арахис) – 50 гр.

Как испечь Медовик:

Накануне достаньте масло и подержите при комнатной температуре, чтобы размягчилось.
Для теста смешайте яйца с сахаром, разотрите добела. Переложите в миску мёд, вновь хорошо разотрите ингредиенты.
Погасите соду уксусом, добавьте в массу. Следом отправьте какао, размешайте тесто ложкой, чтобы распределить добавки.
Введите поэтапно муку, замесите тесто без комочков. Масса получится довольно жидкой, как густая сметана.
Испеките 4 коржа, используя разъемную форму. Не забудьте промазать её маслицем, чтобы они легко отделялись. Время выпечки 10 минут при 200 о С в духовке.
Переложите в миску мягкое масло, пробейте миксером в высокую пену.
Потихоньку, в несколько приемов, залейте сгущенку, каждый раз интенсивно взбивая миксером.
Соберите Медовик, как это рассказано в предыдущих рецептах. Верх и бока щедро промажьте кремом. Раскрошите обрезки коржей, посыпьте торт. Раздробите орехи, украсьте верх десерта.
Поместите в холод для пропитки на 2-4 часа.

Медовик с маскарпоне

Ингредиенты

Мука пшеничная 400 гр.
Сахар-песок 200 гр.
Мёд 100 гр.
Масло сливочное 70 гр.
Яйцо 2 шт.
Сода пищевая 2 ч.л.
Сыр Маскарпоне 0,5 кг
Вареная сгущенка 350 гр.
Сметана 26% 300 гр.
Сахарная пудра 100 гр.

Процесс приготовления

В сотейник вбейте куриные яйца, добавьте мед, соду, сахарный песок и сливочное масло. Начните нагревать смесь на медленном огне, не переставая перемешивать смесь. Постепенно введите просеянную муку и оставьте тесто слегка остыть.
Разделите готовое тесто на четыре части и раскатайте каждый кусочек на пергаментной бумаге, после чего обрежьте тесто по форме и отложите обрезки в сторону. Коржи для медовика наколите вилкой и испеките их при температуре 180-190 градусов до готовности.
Для того чтобы приготовить крем для торта вам нужно соединить сгущенное молоко и сыр маскарпоне. Затем введите сметану с сахарной пудрой и снова взбейте смесь.
Торт соберите, не жалея крема. Обмажьте кремом верх и бока торта, а затем посыпьте крошкой, которую нужно сделать из обрезков коржей.
После того, как торт отдохнет 2-3 часа в холодильнике, подавайте десерт к столу в охлажденном виде с чаем, кофе или другими напитками.

Отзывы

Айгуль
Неплохо получился. Крема что ли маловато, на мой взгляд суховатый. В целом рецепт легкий.

Светлана Петренко
муки чуть больше, и коржи переносят на скалке, наматывая немного, обрезки у меня все ушли на коржи, слоев получилось 11, обрезки от последнего запекла на противне и растерла в порошок. Дети довольны

Лилия Винникова
Я этот чудесный торт пеку по такому рецепту уже несколько лет, единственное нужно муку класть меньше!!!

Торт Медовик со сметанным кремом классический рецепт с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Торт „Медовик“»

Классический торт Медовик со сметанным кремом

Сегодня вашему вниманию предлагаю необыкновенно нежный и вкусный медовый торт. Его история уходит корнями во времена правления Александра I и с тех самых времен и по сегодня его вкус остается неизменен. Да и популярность «Медовика» ни чуть не снизилась, даже наоборот.

Как приготовить «Торт «Медовик»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления торта понадобится мука, сахар, сметана, сливочное масло, грецкие орехи, изюм без косточек, мёд и яйца.

Рецепты мёда

Шаг 2 Ссылка

Соединить 2 яйца и 1 стакан сахара в ёмкости и хорошо растереть.

Шаг 4 Ссылка

Поставить всё на водяную баню, помешивать до полного растворения всех ингредиентов — должна получиться однородная масса.

Шаг 5 Ссылка

Затем постепенно ввести 2 стакана муки и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Довести водяную баню до кипения, помешивая тесто, и затем снять кастрюлю с огня.

Шаг 6 Ссылка

Остудить тесто до комнатной температуры.

Шаг 7 Ссылка

Рабочую поверхность обильно присыпать мукой и выложить остывшее тесто.

Шаг 8 Ссылка

Замесить тесто так, чтобы оно отставало от рук, но оставалось достаточно мягким.

Шаг 9 Ссылка

Затем разделить тесто на 6 равных частей.

Шаг 10 Ссылка

Каждую часть раскатать в корж толщиной 4-6 мм, если тесто не раскатыватся, то подмесить в него немного муки.

Шаг 11 Ссылка

Обрезать корж по форме тарелки. Обрезки отложить — они тоже будут выпекаться и пойдут на присыпку торта.

Шаг 12 Ссылка

Противень хорошо присыпать мукой, выложить на него корж и сделать проколы вилкой в тесте.

Шаг 13 Ссылка

Выпекать корж в разогретой до 180°С духовке 2-4 минуты до румяного цвета. Так выпечь все коржи.

Шаг 14 Ссылка

Обрезки так же выпечь, в последнюю очередь.

Шаг 15 Ссылка

С готовых коржей, кулинарной кисточкой, смести лишнюю муку.

Шаг 17 Ссылка

Обрезки перетереть руками в мелкую крошку.

Шаг 19 Ссылка

Выложить первый корж на блюдо и добавить 3 полные столовые ложки крема.

Шаг 20 Ссылка

Равномерно распределить крем и добавить немного изюма.

Шаг 21 Ссылка

Накрыть следующим коржом и так же смазать все коржи, добавляя изюм.

Шаг 22 Ссылка

Верхний корж и бока торта смазать кремом.

Шаг 23 Ссылка

Затем присыпать крошкой, изюмом и грецкими орехами.

Оставить торт при комнатной температуре на 30-40 минут, а затем переставить в холодильник минимум на 3 часа.

Как обсыпать бока торта крошкой

Медовик классический в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Узнайте, как приготовить торт Медовик по классическому рецепту

17:10, 6 августа 2020

Торт Медовик

фото: depositphotos

Записывайте самый простой и популярный рецепт классического торта Медовика. Сладкоежки будут в восторге от такой чудесной выпечки. Ведь домашний торт получается ароматным и вкусным с нежным сметанным кремом. А еще этот рецепт пригодится вам в праздник Медового Спаса, который наступит 14 августа.

Читай также

Рецепт яблочного пирога, с которым вы вкусно отпразднуете Спас

Чтобы приготовить торт Медовик, вам понадобится:

для теста:

2 яйца,
100 г сливочного масла,
2,5 стакана муки,
1 стакан сахара,
2 ст. ложки меда,
1 ч. ложка разрыхлителя,
щепотка соли,

для крема:

300 г жирной сметаны,
1 стакан сахара,
10 г ванильного сахара.

фото: depositphotos

Торт Медовик – пошаговый рецепт приготовления:

1. Яйца с сахаром разотрите добела.

2. Продолжая мешать, добавьте размягченное сливочное масло, жидкий мед, просеянную муку, разрыхлитель и соль.

3. Замесите тесто и разделите его на 8 частей по количеству коржей.

4. Из каждого кусочка теста раскатайте коржи и выпекайте их в смазанной маслом форме при температуре 180 градусов в течение 10 минут.

5. Готовые коржи остудите и подровняйте края, а обрезки раздавите скалкой в крошку.

6. Смешайте сметану с сахаром и ванильным сахаром и взбейте крем до полного растворения сахара.

7. Соберите Медовик, послойно промазывая кремом каждый корж.

8. Также смажьте кремом бока и верх, а затем обсыпьте торт крошкой из коржей.

Приятного аппетита!

Смотрите видео, как христиане празднуют Медовый Спас или Маковея

Читайте,

что приготовить из дыни: вкусные рецепты запеканки, пирога и блинов.

Также вам будет интересно, как приготовить вкусные ягодные джемы без сахара.

Рецепт домашнего медовика — Рецепты CookingHub.ru

Это самый вкусный и простой медовик, который я когда-либо пробовала и готовила. Съев один кусочек невозможно остановиться. За счёт сметанного крема он настолько лёгкий, что никакой тяжести после него нет, как это бывает от других тортов. Мои домашние уплетают его за обе щеки, был период, когда я готовила его каждые выходные, ну и в праздники мы без него никуда. Поэтому сегодня, я хочу поделиться с вами рецептом шикарного шоколадного медовика, возможно он станет и вашим любимчиком.

масло55 г
сахарный песок180 г
мёд80 г
яйца2 шт
сода15 г
лимонный сок15 г
мука280 г
какао25 г
соль2 щеп
молоко (для пропитки)100 г
Ингредиенты для крема:
сметана от 20%350 г
сахарная пудра140 г
сливки от 30%200 г

В небольшую кастрюлю кладём сливочное масло (55г), сахар (180г), мёд (80г) и ставим на водяную баню.
Греем до того момента пока масса станет однородной, периодически помешиваем, процесс занимает не более пятнадцати минут. Полного растворения сахара ждать не нужно.
Снимаем кастрюлю с водяной бани, даём остыть пару минут и к полученной массе начинаем вводить яйца (2шт), по одному, каждый раз перемешивая венчиком.
Масса должна стать однородной.
Теперь нам нужно подготовить соду (15г) и лимонный сок (15г). Берем две небольшие чашечки, в одну выкладываем соду, а в другую выдавливаем сок.
Затем соду заливаем соком лимона, сода вспенится, таким образом мы ее погасим.
Затем отправляем погашенную соду к основной массе, перемешиваем венчиком.

В отдельной миске просеиваем муку (280г) и какао (25г), добавляем 2 щепотки соли и перемешиваем, сначала венчиком потом деревянной лопаткой.
К основной массе начинаем постепенно вводить муку, по две столовые ложки, каждый раз перемешивая лопаткой.
Вот такая масса у нас получается, однородная и липкая. Охлаждаем 20 минут при комнатной температуре. Включаем разогреваться духовку до 180 градусов.
В это время сделаем крем. Сметану (350г) не ниже 20% и сахарную пудру (140г) перекладываем в дежу миксера.
Взбиваем на высокой скорости миксера 4-5 минут, до увеличения в объёме и консистенции крема.
Отдельно взбиваем сливки (200г) от 30%, до устойчивых пиков, делайте это в узком стакане, так сливки взбиваются быстрее.
Затем, соединяем обе массы и лопаткой аккуратненько перемешиваем.
Получившийся крем, убираем в холодильник, чтобы он стал более устойчивым.
Возвращаемся к тесту. Подготавливаем пекарскую бумагу или силиконовые коврики. Я использую коврики. Тесто у нас достаточно липкое, поэтому для начала присыпаем коврик мукой и выкладываем полученную массу, сверху также присыпаем мукой.
Затем разделяем тесто на две равные части, используем весы.
Вновь присыпаем коврик мукой, кладём одну часть теста, сверху подпыляем и раскатываем тонко, при помощи скалки на весь противень, прокалываем вилкой. Тесто не нужно забивать мукой, поэтому добавляем ее понемногу. Мы это делаем только для того, чтобы тесто не прилипало к скалке. Тоже самое проделываем со второй частью теста.
Торт я делаю прямоугольным, форму придаю имеющейся у меня крышкой, размером 16X25.
Прикладываю ее на тесто, чтобы понять, достаточно ли я раскатала. Вы можете сделать торт любой другой формы. Мне нравится именно такая, очень удобно потом резать тортик.
Затем перекладываем тесто на противень, и оправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. Я использую таймер на телефоне, чтобы не передержать.
По истечении времени достаём противень из духовки, снимаем корж вместе с ковриком и сразу надрезаем его по форме, я использую нож. Оставляем немного остыть, чтобы потом его было легче снять с коврика. Все тоже самое проделываем со вторым коржом.
Остатки от коржей не выкидываем, они нам понадобятся для посыпки медовика.
Перекладываем получившиеся коржи, ждём полного остывания.
Приступаем к сборке торта. Вы можете сделать это на подложке или подносе. Выкладываем первый корж, пропитываем его теплым молоком, для этого удобно использовать кисточку. Сверху через кондитерский мешок отсаживаем крем, я делаю это с помощью круглой насадки, но можно обойтись и без неё, просто отрезав носик у мешка.
Сначала отсаживаем крем по периметру.
Затем заполняем оставшуюся часть, лопаткой разравниваем.
Повторяем этот процесс 3 раза. Каждый раз пропитывая корж, я это делаю с двух сторон.
Оставшимся кремом обмазываем торт. Это хорошо делать с помощью лопатки. Затем убираем торт в холодильник, чем-нибудь прикрываем, чтобы он не впитал запахи, часов на 5 или на ночь, если вы делаете с вечера.
Остатки коржей измельчаем с помощью скалки или измельчителя.
Достаем торт из холодильника, посыпаем сначала сверху, а затем по бокам.
Наш чудесный медовик готов, приятного аппетита.

( 26 оценок, среднее 4.54 из 5 )

рецепт классического медовика с черносливом

Пошаговый рецепт приготовления классического торта медовик с черносливом, сметанным и сгущенным кремами

Это лучший и самый вкусный медовик, который мне приходилось готовить! В буквальном смысле сметают торт со стола и просят добавки все!

Коржи для этого медового торта приготовлены по классическому рецепту, который добрался до наших дней из времен самого СССР, перекочевав в мой кулинарный блокнот из маминых записей. И именно этот рецепт медовых коржей — он идеален во всех смыслах, так как испортить их практически невозможно: даже если что-то вдруг пошло не так, всегда можно «допилить» торт, никто ни о чем не догадается, а кроме этого — они неплохого сочетаются с самыми разными кремами.

Вообще, классический торт медовик традиционно готовят, как правило, на основе сметанного крема. Но классика рано или поздно надоедает, мы вносим разнообразие в любимые рецепты. Торт медовик по ссылке приготовлен на основе двух кремов — сметанного и крема из сгущенного молока, а тесто для него заваривается на водяной бане.

Надоел однажды, решила усовершенствовать свой кулинарный шедевр. В этом рецепте расскажу, как приготовить медовый торт с черносливом, сметанным кремом с корицей и кремом из вареного сгущенного молока. Вы не сможете оторваться от этого медового шедевра, уверяю! По ходу описания пошагового рецепта подскажу некоторые секреты и дам советы из своего опыта, чтобы у вас получился идеальный медовый торт с черносливом.

*Для приготовления теста вам понадобится чугунная посуда или любая другая с толстым дном.

Ингредиенты для медового торта:

Для медового теста:

530-600 г пшеничной муки 1 сорта
4 яйца СО (235 г)
70 г сливочного масла
3 ст.л. меда с небольшой горкой (150 г)
1 стакан сахара (200 г)
1 ч.л. соды

Для сметанного крема:

300 г сметаны 20%*
150 г чернослива без косточек
120 г сахара
1/2 ч.л. молотой корицы (по желанию)

*Чем сметана жирнее — тем гуще крем. Подробнее в рецепте медовика.

Для сгущенного крема:

1 банка вареной сгущенки (370 г)
1 пачка сливочного масла (180 г)

Для приготовления вам понадобится:

толстостенная (чугунная) посуда
крышка от кастрюли для вырезания коржей

Совет по количеству ингредиентов
Вес медового торта с черносливом — около 1,7-2 кг. Высота готового торта — 8-9 см в зависимости от толщины крема и посыпки, диаметр торта на фото — 20 см. Из этого количества теста диаметр торта получается увеличить до 23-24 см — зависит лишь от диаметра крышки, которой вы будете вырезать коржи.
Получается 8 полноценных больших порций: два взрослых и один ребенок по чуть-чуть уминают тортик примерно за 2 дня. Поэтому, ориентируйтесь самостоятельно на количество ваших гостей и их аппетиты. Для большой компании есть смысл увеличить количество ингредиентов на 1/3, а то и в 2 раза. Рассчитать можно примерно так: 1 куриное яйцо = 2 коржа. Что касается количества крема — я всегда готовлю его с запасом, обычно он не пропадает, даже если немного остается.
Не бойтесь экспериментов, так как испортить медовый торт по этому рецепту практически невозможно!

Готовим медовый торт: пошаговый рецепт с фото, подробнейшим описанием и важными советами

Рецепт теста для медового торта

Яйца разбить в высокую миску.

Выбирайте емкость повыше, так как яиц довольно много, а взбить их нужно как можно пышнее. Сахар лучше выбрать помельче, иначе заморочетесь взбивать. Можно взять сахарную пудру. В целом, любой сахар — не критично.

Начинаем взбивать на медленных оборотах, чтобы сначала разбить структуру яиц и смешать с сахаром.

Затем добавляем скорость и взбиваем яйца в довольно пышную пену — масса увеличится примерно в 2-3 раза или около того.

В чугунную кастрюлю (у меня старая гусятница) выложить кусок масла, мед и соду. Здесь важно следующее: попробуйте на вкус взбитые яйца, возможно, меда придется положить поменьше, чтобы тесто не получилось слишком уж сладким. Если же вдруг вы все-таки переборщите со сладостью на этом этапе, добавим чуть поменьше сахара в крем, поэтому, без паники.

* Имейте в виду, что соду гасить не нужно, так как при наличии меда в тесте и без этого произойдет нужная нам реакция.

Сверху аккуратно перелейте взбитые яйца и поставьте на средний огонь. Сразу же начинайте в меру интенсивно и непрерывно помешивать. Сейчас ваша задача — прогреть дно кастрюли. Как только это произойтет (масса снизу начнет карамелизироваться), сразу же убирайте огонь на мимнимум.

Можно приготовить тесто и классическим способом — на паровой бане (описано в классическом медовике по ссылке в самом начале рецепта), где оно 100% не подгорит. Но вот так быстрее, поэтому, выбирайте сами — получается одинаково хорошо.

По мере приготовления масса начнет увеличиваться, слегка темнеть или приобретать карамельный оттенок. На поверхности появятся красивые разводы — это карамелизируется сахар и мед. Важно помешивать с самого дна, чтобы не пригорало. Масса пышная и почти воздушная.

*Многие жалуются, что медовая масса не темнеет. Что хочу сказать: 1. У меня темнеет в 99.9% — медовый торт пеку очень часто. 2. Вне зависимости от цвета массы медовые коржи при выпечке все равно приобретают нужный цвет. В чем подвох, затрудняюсь сказать. В общем, не слишком на этом заостряйте внимание.

Медовая масса готовится таким образом примерно 10-15 минут, смотрим по ситуации. Получается примерно вот так (бывает более карамельная):

В эту же массу вводим примерно 1 стакан просеянной муки.

Аккуратно перемешиваем лопаткой, тесто слегка осядет. Держим на минимальном огне еще примерно минутку — завариваем, будет слегка булькать, снимаем с огня.

Не передержите, иначе масса попросту запечется! Огонь сильный не включать, все испортите.

Затем начинаем постепенно подмешивать муку в горячую медовую массу, перемешивая ложкой.

Когда ложкой уже станет сложно замешивать, перекладываем тесто в горку муки (просеянной) на кухонном столе.

Понемногу подворачивая края, продолжаем месить основу для медового торта.

Будьте аккуратны! Горячо!

Постепенно замешиваем не липнущее к рукам гладкое тесто, которое практически не эластично. Не переборщите с мукой, иначе будут трудности с раскатыванием.

Далее катаем толстую колбаску, делим на равных 8 частей.

Слегка окунаем в муку, если разрезанные кусочки прилипают к рукам, и тут же накрываем пленкой, иначе быстро заветривается.

Основа для медового торта готова. Классический рецепт требует немного охладить тесто, но опытным путем я пришла к тому, что если и охлаждать, то совсем немного, а можно и сразу выпекать.

Выпекаем коржи для медового торта

Раскатать корж под нужный вам диаметр (прикладываем крышку и смотрим). Чтобы пласт не прилипал к столу, присыпьте его мукой, а лучше — раскатывайте сразу на бумаге для выпечки (ее я также посыпаю мукой, использую только Paclan).

Диаметр крышки на фото — 20 см. как видите, можно смело его увеличивать на 3-4 см, но я оставляю в таком виде.

Катаем медовый пласт на пекарской бумаге:

А в таком виде мы его отправим в духовку:

Чтобы корж не пузырился, протыкаем его вилкой, как показано на фото.

Часто этого бывает недостаточно, пузыри все равно появляются. Поэтому важно следить за выпеканием, и как только увидели вздутие, тут же открываем духовку и протыкаем. Если даже вы упустили тот момент, когда корж еще был полусырой, не переживайте — расскажу, как убрать пузыри и не испортить торт.

Выпекаем в заранее прогретой духовке при 180 градусах. Пекутся коржи для медового торта очень быстро — около 2-3 минут, поэтому ориентируйтесь исключительно на свою духовку. Я обычно ставлю на стеднюю полку, огонь так же средний, чтобы не подгорало.

Достаем готовый корж и тут же на противне вырезаем крышкой ровный круг. Прикладываем, надавливаем и прокручиваем туда-сюда. Обрезки сразу ломаем и складываем в отдельную посуду.

Если такой крышки нет, прикладываем обычную и обрезаем ножом по кругу. Форму можно придать любую, например, вырезав квадрат и т.д. из картонки.

Горячий корж перекладываем исключительно на ровную поверхность до полного остывания. Я кладу на стол, затем стопочкой складываю в обычной сковороде. По мере остывания коржи затвердевают.

Рецепт сметанного крема с корицей для медового торта

Для взбивания сметаны так же советую взять глубокую миску, чтобы не разлетались брызги.

Полезные советы:
Чтобы медовик с черносливом максимально пропитался и получился мокроват, сметану лучше взять 15-20% (более жидкую). При этом сметанный крем будет немного стекать с коржей.
Если вам нужен более плотный торт, берите сметану 25-30% или отбросьте нежирную на несколько слоев марли и подвесьте на несколько часов, чтобы стекла жидкость. Также можно использовать специальные загустители для крема. Очень не рекомендую использовать крахмал, так как испортите вкус медовика.

Добавляя по чуть-чуть сахар, начинаем взбивать сметанный крем. Количество сахара лучше добавлять на свой вкус. Я иногда кладу пару столовых ложек, чтобы максимально уменьшить сладость, так как ее еще добавит и чернослив, второй крем.

Добавляем щепотку корицы (по желанию, конечно же) и еще раз доводим до однородности.

Густой сметанный крем без загустителя (сметану нужно подготовить заранее, смотрите видео):

Рецепт крема из вареной сгущенки для медовика

Такой крем приготовить еще проще. В миске соединить вареную сгущенку и пачку сливочного масла, предварительно выдержанного при комнатной температуре. Размешать миксером до однородного состояния.

Сливочный крем со сгущенным молоком от Катерины Стар:

Чернослив мелко нарезать.

С чем еще можно приготовить любимый медовый торт:
Творожный крем (4 рецепта)
Белковый крем заварной (отличный!)
Заварной крем на желтках
Поскольку знаменитый и всеми любимый десерт давно перестал быть исключительно классическим, то такие варианты пропитки тоже имеют право на жизнь.

Сборка медового торта

На дно блюда налить немного сметанного крема и положить сверху корж. Этого можно и не делать, но так нижний корж будет мягче.

Корж советую истыкать острым ножм, чтобы пропитался максимально.

Смазать сметанным кремом, выложить немного чернослива.

Сверху кладем второй корж и смазываем кремом из сгущенного молока.

* Если вдруг вам неудобно смазывать коржи друг на друге, медовый торт как бы плывет, сделайте это на весу, нанося крем силиконовой лопаткой, а затем укладывайте друг на друга.

Таким образом укладываем все коржи, чередуя крем и чернослив.

Что делать, если корж сильно вспузырился во время выпекания, а вы упустили момент?

Совершенно ничего страшного. Острым ножом срезаем верхушки пузырьков и складываем в дырочки. Такие коржи рекомендую укладывать самыми верхними, чтобы медовик не перекосило.

Верх у меня обычно получается двойной: выкладываю остатки крема из сгущенного молока, сверху немного наливаю сметанного. Именно жидкий сметанный крем сделает верхушку торта наиболее мягкой.

Обязательно нужно оставить 3-4 столовых ложки сгущенного крема, чтобы обмазать торт по бокам. Идеально это получается все той же мягкой силиконовой лопаткой.

Обрезки складываем в блендер и взбиваем в мелкую или среднюю крошку.

Выкладываем крошку на верхний корж. По желанию можно притрусить крошкой и бока.

Готовый медовый торт оставить при комнатной температуре на 1-2 часа, затем убрать в холодильник. Срок хранения — не более 72 часов, но я рекомендую хранить не больше 48.

И напоследок. Что делать, если остался крем и крошки? Соединить и перемешать.

Завернуть в пищевую пленку, сформировав колбаску. Убрать в морозилку на 1-2 часа, затем нарезать и съесть, как печенье. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Заварные пирожные, рецепт с фото пошагово

Пошаговым рецептом приготовления медового торта с черносливом поделилась Наталья.

Готовим медовик с миндальными лепестками и белым шоколадом по рецепту от «Готовим дома»:

Медовик на сковроде от «ВКУСНЫЙ рецепт от Людмилы Борщ»:

классический рецепт в домашних условиях

Фото-рецепты медовика пользуются заслуженной популярностью. Торт медовый пух или рыжик, как его называют — это известная с детства сладость, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Ниже рассмотрим классический рецепт вкусного домашнего десерта на сметанном креме.

Выбираем ингредиенты для приготовления медового торта

Залогом лучшего домашнего медового торта являются правильно подобранные ингредиенты, поэтому к данному этапу приготовления следует отнестись с особой ответственностью.

Мед. Главное правило — натуральный и качественный продукт. С наибольшей вероятностью такой можно приобрести у пасечника напрямую. Желательно использовать жидкий нектар, т.к. данная текстура облегчает вычисление правильных пропорций и сделает тесто более равномерным. Если же у Вас есть только загустевший мед, его разрешается растопить на паровой бане (при температуре не более +40 градусов). Если говорить о выборе сорта, то явным фаворитом называют гречишный, который подарит выпечке аппетитную золотистую корочку. Тем не менее, такой мед имеет специфический запах с оттенком горечи, который не каждому придется по вкусу.

Статья в тему: Как проверить качество меда в домашних условиях?

Сливочное масло. Для мягкого медового торта в рецепте используют сливочное масло максимальной жирности — от 82% и выше. В бюджетном варианте десерта спред или маргарин также подойдут, однако коржи получаются жесткими, их нужно дольше пропитывать кремом. Кроме того, в выпечке может появится неприятный привкус.

Мука. Обязательно выбирайте продукт высшего сорта — как правило, производители отмечают его пометкой “экстра” на упаковке. Мука обязательно должна быть пшеничной, другие виды не подойдут. Для большей однородности теста рекомендуется просеять продукт через сито до начала процесса приготовления.

Яйца. Лучшим вариантом станут домашние яйца, а не приобретенные в масс-маркете. Уделите особое внимание их свежести. Скорлупа должна быть матовой, а само яйцо — достаточно тяжелым и практически беззвучным при потряхивании.

Сметана. Сметану также нужно выбирать пожирнее — от 30%. В крем для медового торта лучше подойдет домашняя, в которой меньше кислоты, по сравнению с магазинным продуктом.

Интересный факт: если сметана слишком жидкая, нужно выложить ее на плотную марлю или отрез ткани и оставить на пару часов. За это время лишняя влага стечет в миску и крем будет плотнее.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

Торт медовый: домашний рецепт с пошаговым фото

В пошаговой технологии нет особых хитростей и секретов, а в рецепте дорогостоящих ингредиентов, так что мягкий медовый торт легко приготовить дома даже начинающему кулинару.

Медовые коржи для торта: рецепт с фото

Ингредиенты:

мед — 150 г
сливочное масло — 100 г
сахар — 200 г
яйца — 4 шт
мука — 500 г
сода — 1 чайная ложка
уксус — 1 чайная ложка

Выбить яйца в отдельную емкость, туда же добавить сахар. Тщательно взбить с помощью миксера или соответствующей насадки блендера. Добавить предварительно растопленные мед и масло. Финальный штрих — введение соды, погашенной уксусом.

Статья в тему: Как растопить мед, чтобы он остался полезным

Интересный факт: рекомендуется использовать яйца комнатной температуры, чтобы тесто получилось мягким. Поэтому заранее достаньте ингредиент из холодильника.

Для заваривания теста следует подготовить водяную баню: большую кастрюлю на ⅓ заполнить водой, довести до кипения и сверху поставить еще одну емкость сверху. Туда влить заготовку теста и добавить еще пару столовых ложек муки. Активно помешивать в течение 10-15 минут. Мед, масло и крупинки сахара должны раствориться и стать однородной массой. А сама тестообразная масса — потемнеть и вдвое увеличиться в объеме.

Готовое тесто необходимо снять с огня, дать остыть и замесить с остатками просеянной муки. Масса должна получиться мягкой и эластичной, но не растекаться и не липнуть к рукам. Готовую основу разделить на порционные кусочки (8-10 частей), положить в холодильник на полчаса.

Как сделать медовый торт: крем из сметаны

Классический рецепт — это медовый торт со сметаной. Он более сочный и легкий, чем заварной и требует меньше времени на пропитку коржей.

Ингредиенты:

сметана — 600 г
сахар — 200 г
ванилин — 1 чайная ложка

Сахар рекомендуется измельчить в пудру — это не только упростит процесс взбивания, но и сделает крем более однородным. А сметана обязательно должна быть холодной.

На приготовление крема уйдет всего несколько минут: сметану смешать с сахарной пудрой (по желанию — также ванилином) и взбить с помощью блендера или миксера до однородной плотной массы. Сметанный крем готов, когда масса загустеет и увеличится в объеме.

Статьи в тему:

Медовый торт: рецепт домашний с заварным кремом

Как приготовить медовый торт: рецепт со сгущенкой

Как испечь медовый торт в духовке

Финальный этап — выпекание десерта. Для этого необходимо разогреть духовку до +180 градусов. Противень также следует подготовить — смазать его поверхность сливочным маслом или постелить кулинарный пергамент.

Статья в тему: «Нет» нагреванию или Что можно приготовить из меда?

Заготовки теста доставать по одному из холодильника. Их необходимо раскатать скалкой в одинаковые пласты толщиной около 1 см. Для большего удобства можно взять плоскую тарелку или блюдо такого диаметра, чтобы поместилась на противень — она станет Вашим ориентиром в определении размеров коржей. Обрезки отложить — их можно запечь и использовать в качестве присыпки.

Интересный факт: чтобы не деформировать корж при перекладывании на противень раскатывать лучше сразу на пергаментной бумаге.

Выпекать каждый корж нужно по 3-4 минуты. Они готовятся очень быстро, поэтому не нужно оставлять торт без присмотра. Застывает готовое тесто также оперативно, поэтому его нужно сразу выложить на ровную поверхность.

После выпекания коржи становятся твердыми и это нормально — пропитавшись кремом, снова станут нежными и воздушными. Дно блюда, а также каждый из слоев необходимо щедро смазать кремом, накладывая один корж на другой. Уделяйте внимание, как поверхности, так и бокам — таким образом, десерт получится максимально нежным. Верхушку торта также смазать кремом, а при желании — декорировать грецкими орехами, черносливом или крошкой из тех самых остатков теста.

Медовый торт со сметаной лучше готовить с вечера, чтобы за ночь он хорошо пропитался. Если же Вы взялись за приготовление десерта днем — оставьте его в холодильнике минимум на 6-8 часов.

Статья в тему: Рецепт жидкого медового торта без выпекания

Виды медовых тортов: выбор начинки

Классический рецепт домашнего медового торта с медовым кремом можно разнообразить различными съедобными бонусами. В качестве декора подойдет шоколадная и ореховая крошка. При сборке коржей на каждый (или только на несколько) насыпают подготовленную начинку.

Также можно разложить ломтики фруктов (бананы, манго, киви) или ягод (клубника, малина и т.п.). Главное, чтобы у них была мягкая текстура и они не стекали, пока медовик пропитывается. Поэтому, например, дольки яблок или апельсина не подойдут.

Есть и более экзотичные дополнения:

кофейный медовик. Ко взбитой с сахаром сметане добавить кофейный экстракт (можно заменить кофе, разведенным с водой и сахаром до состояния кашицы). Для более нежного вкуса вместо половины сметаны взбить сливки до плотных пиков. Перемазать коржи и украсить шоколадом.
сливочно-миндальный крем. Стакан сливок 30% жирности взбить со столовой ложкой сахара и миндальной эссенцией (достаточно 1 грамма). Отдельно взбиваем 100 грамм сметаны с 50 граммами сахара. Аккуратно смешиваем две части крема. Осталось только перемазать коржи и украсить хлопьями миндаля. По желанию миндальные хлопья и дробленый миндаль кладут через корж в качестве начинки, чтобы усилить ореховый вкус.
нежный медовик с коньяком. Тесто готовится по классическому рецепту. Перед нанесением крема каждый корж пропитывают коньячным сиропом. Для этого нужно взять 120 мл воды, 130 грамм сахара и 2 столовые ложки коньяка. Воду с сахаром смешать и закипятить, в остывший сироп добавить коньяк. Такая пропитка добавит приятный привкус и аромат, особенно хорошо сочетается с темными сортами меда в тесте.

Статья в тему: Медового-сливочный торт: рецепт в домашних условиях с фото

Классический рецепт десерта оставляет свободу для самых смелых кулинарных рецептов. Выбирайте любой на свой вкус! Приятного аппетита!

Источник

Википедия: Медовик

Видео «Классический медовик»

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

Медовик — классический рецепт

11 проверенных рецептов торта Медовик на любой вкус – от классических, до современных. Пошаговые инструкции с фотографиями и полезными советами.

Сегодня часто можно услышать выражение «торт уже не тот». По своей сути утверждение формальное, но полностью отражает состояние ностальгирующих, а также положение дел в кондитерской промышленности. Производитель тычет в лицо рецептурными карточками, мол, рецепт старый, с чего продукция будет хуже?

Многие пеняют на современные технологии и ингредиенты, которые меняют качество продуктов и делают сырье более «долгосрочным». Отчасти реализовать классический рецепт медового торта советского времени удается крупным заводским предприятиям, но мы тоже не пальцем деланы. Ведь чем хорош медовик? Он настолько прост и по составу, и по приготовлению, что даже ребенок в состоянии с ним справиться.

Прежде как сделать любимый нами десерт, запомним две простые вещи:

Канонический Медовик по гостовским стандартам готовится только на креме из сметаны. Причем ее жирность должна быть не менее 30%. Применение в качестве начинки сгущенного молока недопустимо. Вернее, допустимо, но это уже будет другой десерт.
Обязательное использование меда в рецептуре, только так в итоге получим медовый запах и вкус. От вкусовых добавок и ароматизаторов лучше сразу отказаться.

Исторические корни

Скажем так, медовый торт по советскому ГОСТу – это «визитка» русской кухни, но свое начало он берет в Германии. Не секрет, что технология такой выпечки известна давно, ведь мед не просто сладость – его ценят за способность увеличивать сроки свежести продукта.

В XII веке немецкие монахи выдумали рецепт пирога, который был к тому же сдобрен специями, орехами и сухофруктами. Французы развили тему, создав кекс на базе различных типов муки. При этом уверяли – только они знают, как приготовить настоящий медовик.

Из Франции медовик начал путешествовать по странам. Делали его и в Голландии, и в Италии, и в Польше. Рецептура трансформировалась, приобретая местный колорит. Разумеется, такой десерт никак не мог обойти нашу страну. В начале XIX века личный повар Елизаветы Алексеевны, жены императора Александра I, сумел удивить двор отменным пирогом. Несколько слоев нежного теста и заварной крем-кустард буквально таяли во рту. Нынешние стандарты чем-то отличаются от «древних» нормативов, но нам это только поможет.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7453.1 ккал	белки 113.5 г	жиры 253.5 г	углеводы 1183.8 г
Порции
ккал 465.8 ккал	белки 7.1 г	жиры 15.8 г	углеводы 74 г
100 г блюда
ккал 308 ккал	белки 4.7 г	жиры 10.5 г	углеводы 48.9 г

Описание приготовления:

Хотелось бы поделиться с вами восхитительным вариантом, как приготовить медовый торт “Назад в СССР”. Тоненькие хрустящие коржи, нежный крем на основе сметаны и сгущенки… это потрясающая идея домашней выпечки для всей семьи. С этим рецептом даже неопытный кулинар может попробовать свои силы! Побалуйте себя и близких потрясающим тортиком.

Коржи получаются карамельно-медовыми на вкус. Сметана хорошо их пропитывает. Это нежное простое лакомство.

Состав:

мука – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
сливочное масло – 120 г;
сахар – 180 г;
сода – 15 г;
мед – 45 г.

Состав (крем):

сметана – 550 г;
сахар – 170 г.

Этапы приготовления:

Сахар, мед, масло греют на водяной бане, взбивая до однородности.
Не снимая с плиты, вводят соду. Масса готовится еще минуту на слабом огне.
Убрав с огня миску со смесью, вводят в нее яйца. Взбивают очень быстро.
Соединяют заготовку с мукой.
Дают массе хорошо застыть на протяжении получаса.
Выкладывают 9 шариков теста на присыпанную мукой поверхность.
Раскатывают их на пергаменте максимально тонко, обрезают с помощью блюда, прокалывают вилкой.
Выпекают при 200 градусах 5 мин. (вместе с остатками теста).
Жирную сметану соединяют миксером с сахаром до его полного растворения.
Смазывают сладкой сметаной все коржи, кроме «шапки». Можно прослаивать пластины теста орехами, сухофруктами.
Кладут на верхушку небольшой гнет на 40 мин.
Покрывают все изделие остатками крема, крошкой запеченного теста.

Медовик со сметанным кремом – простой традиционный рецепт знаменитой сладости. Его подают со всевозможными горячими и прохладными напитками.

Классический рецепт медового торта со сгущенкой

Сгущенка отлично дополняет сухие коржи, похожие на печенье. Это лакомство подают к кофе, чаю.

Состав (тесто):

сливочное масло – 60 г;
уксус (для соды) – сколько возьмет;
сода – 12 г;
сахар – 190 г;
мука – 650 г;
мед – 85 г;
яйца – 3 шт.

Состав (для крема):

сливочное масло – 140 г;
сметана (от 20 %) – 240 мл;
сгущенка – 1 банка.

Этапы приготовления:

Растопленное сливочное масло соединяют со взбитыми яйцами, медом, сахаром.
Добавляют в эту жидкость соду, гашеную уксусом.
Вводят муку, месят.
Делят массу на 7 частей, которые раскатывают и обрезают с помощью тарелки.
Эти пласты прокалывают, выпекают до румяности при 200 градусах. Обычно для этого требуется около 5 мин.
Растапливают и остужают сливочное масло.
Соединяют его со сметаной, вареной сгущенкой. Застывать эта масса должна 2 ч.
Поливают все коржи кремом.
Застывает изделие на холоде и настаивается 8 ч.

Торт медовый со сгущенкой – нежный тающий десерт с нотками меда.

Изучаем классический рецепт вкусного медового торта советского времени от и до

Нисколько не сомневайтесь, что пирог получится. Те, кто смог осилить пряничный домик, без проблем справится с Медовиком.

Ингредиенты

Количества компонентов будет достаточно для изготовления десерта диаметром 23-30 см. В зависимости от выбранного диаметра рассчитываем количество коржей. Их может быть от 8 для 30 см до 12 для 23 см.

Мука – 6 стаканов.
Сахар – 3 стакана.
Мед – 3 ст.л.
Яйца – 5 шт.
Разрыхлитель – 2 ст.л.
Сметана – 700 г.

Что касается стаканов, речь идет о емкостях на 250 мл. Таким образом, для нашего медового торта понадобится муки по советскому ГОСТу около килограмма. Один стаканчик пойдет на подсыпку.

За неимением разрыхлителя спокойно можно использовать 2 чайных ложки обычной соды, на рецепт коржей это никак не повлияет. Сметану лучше выбирать с жирностью не менее 30%, но если таковой не будет – подойдет и 15%.

Готовим тесто для коржей

В процессе нам будет нужна водяная баня, для которой берем две такие кастрюли, чтобы одна помещалась в другую, не доставая дна. В меньшей емкости сразу заводим тесто по следующей схеме:

Вбить все яйца, добавить 2 стакана сахарку и растереть миксером. Взбивать смесь около трех минут до состояния белой массы.

Добавить три столовых ложки меда, всыпать весь разрыхлитель и тщательно размешать.
В получившуюся смесь добавить два стакана муки, размешать.

Влить в большую кастрюлю воду на три-четыре сантиметра от плоскости дна. Поместить маленькую кастрюльку в большую и поставить эту комбинацию на огонь.
Довести воду до кипения и только с этого момента отсчитывать процесс водяной бани. Прогреть тесто под крышкой 20-25 минут, иногда помешивать.
Снять емкость с тестом с водяной бани, добавить в нее еще три стакана муки, размешать.

Формируем и выпекаем коржи

Посыпать рабочее место мукой, выложить тесто и обмять его, чтобы мука равномерно впиталась. По правилам классического рецепта прославленного медового торта советского времени у теста должна получиться масса, напоминающая песочное тесто, только без масла.
Раскатать тесто в форму колбаски, разделить ее на 8-12 частей. Каждый кусок скатать в шар. Выложить заготовки на стол, посыпанный мукой.

Кусочки теста размять, запанировать со всех сторон в муке. Выложить заготовку на лист пекарской бумаги, раскатать скалкой до нужных размеров. Размер контролировать выбранным шаблоном (например, крышкой от кастрюли). Заготовка должна выступать из-под шаблона на 10-20 мм. Так же поступить со всеми кусками. Если масса прилипает к скалке – подсыпать муки.
Нагреть духовку до 200°C. Уложить лепешки вместе с бумагой на противень и поместить в духовой шкаф. Можно выпекать одновременно по два коржа. Печь 5-8 минут.

Готовый корж с бумагой выложить на стол, накрыть шаблоном и сразу же обрезать ножом по окружности, пока заготовка горячая. Обрезанные коржи складывать на блюдо стопкой. Обрезки не выбрасывать – они пойдут на присыпку.

Готовим крем

Традиционный рецепт сметанного крема прост и доступен, он не включает красителей, яиц и загустителей. Тепловая обработка вообще исключена, необходимые компоненты – только сахар и сметана. Все это немаловажно для нашего пищеварения. Итак, делаем крем:

Сметану выложить в емкость, добавить стакан сахара.
Размешать смесь 2-3 минуты до растворения сахара. Если коржи еще не готовы – убрать крем в холодильник.

Важно! Как только смесь станет однородной – прекратить размешивание. Чрезмерным взбиванием можно превратить сметану в масло, а нам это не нужно.

Йогурт, как заменитель сметаны, тоже можно использовать в рецептуре медового торта по нормам советского ГОСТа, но если он будет фруктовым, то количество сахара надо уменьшить. Запомните одно – сметанный (йогуртовый) крем ограничивает срок хранения выпечки одним-двумя днями. Вот почему такой пирог в магазине не встретишь.

Можно сделать заварной крем, как для Наполеона. Тогда срок увеличится еще на пару дней. Не пытайтесь использовать сгущенку или масляный крем – они попросту не впитаются, так и останутся лежать между коржами. А вот намазать один из слоев абрикосовым вареньем – это в самый раз. Пары ложек будет достаточно.

Собираем Медовик

Помните про оставшиеся обрезки? Так вот, их надо измельчить блендером до состояния мелкой крошки. Подойдет и мясорубка, но так будет удобнее. Теперь берем блюдо, в котором планируем подавать десерт, и собираем тортик:

Уложить первый корж в посуду, сверху налить 4-8 столовых ложек (в зависимости от размеров пирога) и размазать по всей плоскости. Важно тщательно промазать края.
Накрыть слой крема следующим коржом, но не придавливать. Повторить операцию с намазыванием крема со всеми коржами. На средний корж можно добавить пару ложек варенья.
Смазать кремом бока конструкции, а оставшийся крем вылить на верхний корж.

Постный Медовик с вареньем и орехами

Этот рецепт очень хорош для любителей правильного питания, потому что торт содержит очень много полезных для организма ингредиентов, калорийность – 2700 Ккал для всего продукта, очень легкий и простой в приготовлении.

Ингредиенты:

Мука – три стакана;
200 г рафинированного масла;
100 г натурального меда;
Стакан сахарного песка;
Ванилин;
1ч.л. пищевой соды;
50мл воды;
Абрикосовое варенье – примерно 300 г;
100 г грецких орехов.

Способ приготовления:

Мед нужно смешать с сахаром и налить воду.
На водяной бане нагреть, хорошо помешивая до растворения сахара.
Налить 100 мл растительного масла, хорошо перемешать.
Добавить соду. Смесь должна вспениться и побелеть.
Снять кастрюльку с водяной бани.
Добавить просеянную муку небольшими частями, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Добавить ванилин. Получается мягкое, клейкое тесто.
Для того чтобы из него можно было сформировать коржи, тесто на ночь нужно убрать в холодильник. Если очень торопитесь, то можно охлаждать 3 часа.
После охлаждения тесто нужно порезать на 6 одинаковых кусочков.
Из каждой части раскатать тонкий корж.
Испечь коржи в духовом шкафу при температуре 180-200ºС.

Коржи нужно аккуратно обрезать при помощи плоской тарелки для того, чтобы край был ровным. Обрезанные края можно мелко раскрошить для посыпки.

Этапы приготовления крема:

Оставшееся масло нужно взбить блендером до белого цвета.
Добавить по ложке варенье, продолжая взбивать. Должен получиться густой соус.
Орехи нужно обжарить и измельчить.
Заключительный этап сборки торта:
Корж укладываем в форму и смазываем кремом. Затем нужно добавить орехи и прижать следующим коржом для лучшей пропитки. Так же нужно поступить с остальными коржами.
Бока и верх намазать аккуратно кремом.
Обсыпать крошками.
Верх украшается кусочками фруктов и орехами.
Оставляем пропитаться на холоде, тогда торт приобретет совершенный вкус.

Вместо абрикосового можно применить другое варенье или джем, главное – соблюдать пропорции и технологию приготовления. Орехи тоже можно взять любые – кешью или фундук вместо грецких. В любом случае торт получается очень нежным, с приятным медово-ореховым вкусом.

Как украсить торт

Здесь вот и пригодятся крошки от наших обрезков, которые как нельзя лучше подходят на украшение медового торта по классическому рецепту кондитеров советского времени, если даже не царского. Хлопоты, связанные с украшением honey cake, не сравнить с организацией дизайна Шварцвальдского пирога или Сказки. Здесь все незатейливо и просто.

Обработайте сперва бока Медовика, прижимая крошки к боковой плоскости ладонью. Затем посыпьте верх и выровняйте ножиком. Лишние крошки по краю тарелки следует вытереть бумажным полотенцем. При желании смело применяйте в оформлении ягоды и фрукты – они добавят десерту оригинальности.

Чтобы крем хорошо впитался, выпечку оставляем на полтора-два часа при комнатной температуре. Потом убираем в холодильник как минимум на 5 часов, а лучше на всю ночь. Как видите, ничего сложного нет. При должной сноровке на все про все уйдет полтора-два часа работы. После пропитки нарезайте, наслаждайтесь и принимайте благодарности от вкусивших.

Этот рецепт для тех, кто любит пушистый и ароматный медовый торт. Прелесть его в том, что не нужно заниматься замесом, раскаткой и выпеканием большого количества коржей. Особенно удобно будет тем, у кого имеется дома мультиварка.

Возьмите:

яйца – 4 шт.
сахар – 1 стакан
жидкий мед – 2-3 столовые ложки
мука – 1,5 стакана
сода – 1 чайная ложка

Крем:

400 гр. сметаны
0,5 стакана сахарной пудры
1 банка сгущенки (любой)

Способ приготовления по этапам:

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем с сахаром.

Продолжая взбивать, добавляем по одному желтку, мед, соду, погашенную уксусом, и муку.

Полученное тесто выливаем в смазанную маслом форму от мультиварки. Выпекаем 50 минут, после чего даем остыть в течение часа, не открывая крышку.

Полученный корж разрезаем на три лепешки и смазываем кремом, посыпая грецкими орехами. Ставим в холодильник на 5-6 часов.

Как украсить торт Медовик – лучшие идеи для оформления медового торта на день рождения или другой праздник

Приятного чаепития!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Классический рецепт медового торта в домашних условиях. Рецепт приготовления вкусного «Медовика» в домашних условиях

Медовый торт — торт, который многие любят с детства. it относительно низкокалорийный десерт с тонким приятным вкусом. Однако не все знают, как приготовить медовик своими руками. Существует несколько рецептов торта, вкус его можно разнообразить по желанию. Приготовление медового торта — процесс довольно трудоемкий. Коржи нужно испечь, сделать крем, собрать корж.На пропитку торта кремом нужно много времени. Но оно того стоит, ведь в результате получается отличный десерт к праздничному столу со вкусом карамели и меда.

Чтобы торт был нежным и таял во рту, нужно учитывать нюансы его приготовления … Приготовить медовик не сложно, нужно просто правильно выбрать продукты, соблюсти пропорции и знать некоторые правила приготовления:

Чтобы испечь торт, нужно взять жидкий мед.Если мед уже засахарился, его нужно растопить на водяной бане. Жидкий продукт облегчит замешивание теста.
Для медового торта подойдет светлый мед. Темный мед слишком крепкий на вкус. А также не стоит брать гречневый мед, иначе торт получится слишком терпким.
Медовик получится мягким и нежным, если тесто прогреть на пару. Для этого нужно в кастрюле вскипятить воду. А внутрь посуды поставить вторую кастрюлю, чтобы она не касалась дна воды.
Необходимо строго соблюдать указанное в рецепте количество сахара, так как сладкий привкус торту также придает мед. Если в тесто положить много сахара, медовик получится приторным.
В лепешки раскатывается только теплое тесто.
Для получения нежного медового коржа лучше использовать сметану. Сметана придает пирогу приятный вкус и делает коржи воздушными.
Для крема следует взять жирную сметану. А вместо сахарного песка лучше использовать пудру.Перед приготовлением крема сметану нужно охладить, чтобы она легче смешалась с сахарной пудрой.
В сметану для сливок можно добавить сгущенное молоко или какао. А еще этими продуктами можно заменить сметану.
Вкус торта можно разнообразить, добавив в крем чернослив или грецкие орехи.
Перед тем, как собирать корж, нужно нанести на блюдо слой крема и намазать на него первый корж. Всегда начинайте сборку торта с крема, а не с коржей.

Рецепты медового торта

Изготовление медового торта состоит из нескольких этапов:

Медовый торт лучше приготовить за 1 день до использования , так как на пропитывание торта уходит около 12 часов. Медовик не рекомендуется замачивать на 2 — 3 дня.

Классический рецепт: Медовик «Нежность»

Для приготовления лепешек понадобится 600 г муки, 300 г сахара, 50 г сливочного масла, 150 г меда, 1 чайная ложка соды, 3 яйца.В классическом рецепте торта используются 2 вида сливок: сметана и сгущенка. Для приготовления крема из сметаны вам понадобится 500 г сметаны (жирностью не менее 20%), 300 г сахара. Для сливок сгущенки — 1 банка сгущенки (360 г), 200 г масла сливочного.

Медовик с орехами и черносливом без раскатки коржей

Чтобы приготовить этот вариант медового торта , нужно немного времени. Для выпечки коржей вам понадобится 100 г сахара и масла, 150 г меда, 3 яйца, 350 г муки, 1 чайная ложка соды.Для приготовления сливок понадобится 0,5 кг сметаны (25% жирности), 300 мл сливок (35% жирности), 5 столовых ложек сахарной пудры, 300 г чернослива без косточек и 200 г грецких орехов.

Медовик «Рыжик» с заварным кремом без водяной бани

Медовик можно приготовить без подогрева теста на пару. Для торта по этому рецепту вам понадобится 1 стакан сахара, 2 — 3 яйца, 2 столовые ложки меда, 2 чайные ложки соды, 3 стакана муки, 100 г маргарина.Для крема нужно взять 0,5 л молока, 125 г сахара, пакетик ванилина, 4 столовые ложки муки и 2 яйца.

Все знают и любят нежный, вкусный и ароматный медовик, но не все умеют его готовить. Вариант магазина не всегда оправдывает наши ожидания, это правда, и домашняя выпечка не может сравниться ни с чем другим. Если вы никогда не пекли медовый торт, то этот рецепт для вас. Сделала много подробных фото, как приготовить медовик в домашних условиях.

Классический рецепт медового торта с немного измененным рецептом на мой вкус. Для торта я всегда делаю два крема — сметанный и крем из сгущенки. Нежность придает сметана, а крем из сгущенки — изумительный сливочный вкус … Причем именно вкус, а не ощущение, что вы едите цветной кусок сливочного масла, из которого на магазинных тортах обычно делают розы. Из моего подробного рецепта вы узнаете, как приготовить медовик со сгущенкой.

Если вы все же хотите классический медовик, делайте торт только со сметаной.

Для медовых коржей:

Яйца — 3 шт (100 гр)
Сахар — 300 гр (1 стакан + 2 ст / л)
Сливочное масло — 50 г
Мука — 550/600 гр
Мед — 150 гр (4-5 ст / л)
Сода — 1 ч / л

Для сметаны:

Сметана 20% — 500 гр
Сахар — 300 гр (1 стакан + 2 ст / л)

Для сливок из сгущенного молока:

Сгущенное молоко — 360 гр (1 банка)
Сливочное масло — 200 гр

Рецепт медовика на водяной бане.Следовательно, вам потребуются две сковороды. Кастрюля поменьше — в ней будем варить тесто, и кастрюля побольше, в которой будем делать паровую баню. Разница в диаметре горшков должна быть такой, чтобы форма с тестом держалась на противне с водой (не проваливалась), а пар выходил беспрепятственно. Как сделать паровую баню вы увидите на фото ниже.

Крышка кастрюли также понадобится для нарезки идеально ровных тортов. Объем стакана 250 мл.

Как испечь медовый торт

Перед тем, как приступить к приготовлению теста, поставьте воду для водяной бани на плиту, чтобы она нагрелась.

Лучше всего вскипятить воду в чайнике, а затем налить в кастрюлю столько воды, сколько необходимо (подробнее об этом ниже).

Начинаем готовить ароматное тесто для медовика.

Яйца взбить с сахаром до образования пышной массы.

Чем пушистее вы взбьете, тем лучше. Сахар должен полностью раствориться.

Добавьте во взбитые яйца мед, масло и соду. Соду тушить не нужно.

Кастрюлю с медовой массой ставим на водяную баню.

Для этого в нижнюю кастрюлю налейте столько воды, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не брызгала за края во время кипячения.

Не делайте огонь слишком сильным. Вода должна умеренно закипать.

Готовим ароматное тесто для медового торта минут 15. Цвет начнет меняться прямо у вас на глазах.

Перемешать лопаткой. Очень быстро он начнет слегка карамелизироваться.

Запах — песня! Такой ароматный медовый аромат появляется на кухне! =)

На поверхности медовой массы появляются красивые карамельные пятна.

И постепенно медовая масса становится ярче и ароматнее.

При этом масса увеличивается в объеме примерно в 2 раза, становится пышной и воздушной.

Когда масса увеличится в объеме (через 10-13 минут) всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать лопаткой, чтобы не было комков, и заварить тесто.

Завариваем — это значит не снимаем с водяной бани минут 2-3, постоянно помешивая лопаткой.

Масса слегка булькает и приобретет красивый оттенок.

Снимите тесто с огня и начните постепенно добавлять остальную муку, помешивая тесто лопаткой.

Осторожно, горячо!

Когда станет трудно замесить тесто лопаткой, переложить его на муку на столе и замесить.

У вас должно получиться мягкое, податливое, не слишком крутое тесто.

Тесто разделить на 7-8 равных частей, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут, чтобы тесто для медовика немного остыло.

Теперь выпекаем коржи для медового торта.

Раскатайте шарик чуть больше диаметра крышки.

Выпекаем коржи при температуре 170-180 градусов примерно 2-3 минуты.

Смотрите внимательно, коржи выпекаются очень быстро.

Горячий пирог с крышкой разрежьте прямо на листе и переложите на ровную поверхность, пока он полностью не остынет, сломайте обрезки и положите их в миску. Вздутые пузыри можно аккуратно срезать ножом.

Внимание
Сразу после духовки коржи для медовика получаются мягкими, а после остывания застывают. Это нормально и должно быть. После того, как торт пропитается, он тает во рту.

А теперь приготовим два чудесных крема для медового торта: крем из сметаны и сгущенного молока.

Сметану взбить с сахаром, добавляя по 1 чайной ложке сахара.

И взбить сгущенку со сливочным маслом … Масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягким.

Коржи и две примочки с медом готовы, осталось собрать торт.

Консультация
Так уж получилось, что накануне праздника у вас совсем мало времени и некогда возиться с тортом, а вот домашнюю выпечку очень хочется.Могу посоветовать выпечь коржи заранее (за 1-2 дня), а крем сделать накануне торжества и собрать торт для пропитки. Подготовленные формы для выпечки можно хранить при комнатной температуре (как обычное печенье) под крышкой, приоткрыв ее для циркуляции воздуха, чтобы коржи не были влажными.

Полить блюдо кремом и сверху выложить корж — так нижний корж будет более мягким, пропитанным кремом.

Важно другое: больше крема — торт нежнее и вкуснее =)

Измельчить крошки от коржей в крошки с помощью блендера или замесить скалкой.

Обильно посыпать торт сверху и по бокам крошкой. Оставляем медовик при комнатной температуре на 1,5-2 часа и убираем в холодильник на 6 часов, а лучше — на ночь.

Медовик со сгущенкой и сметаной — рецепт моей кулинарной фантазии. Во всяком случае, такого варианта приготовления медового торта я раньше не видела. Но, приготовив несколько лет назад медовик по классическому рецепту с добавлением сливок сгущенки, теперь готовлю так.

Медовый торт — калорий на 100 грамм = 444 ккал

Белок — 6 г
Жиры — 18 гр
Углеводы — 67 г

Приятного праздника и приятного чая с таким чудесным и ароматным медовиком! =)

С уважением, Натали Лисси

Один из самых вкусных и любимых тортов, который наверняка обожают многие сладкоежки, — «Медовик». Тем не менее: в этом ароматном и сытном десерте нежные медовые лепешки, нежные и сочные, с нежным и бархатистым сметанным сливочным кремом.Немного фантазии и даже самый простой медовик превратится в неожиданный и оригинальный сюрприз для всей семьи!

А вообще в таблице заказов этот рецепт был заявлен как Медовик по ГОСТу. Однако я не знаю ни одного рецепта этого медового торта, который можно было бы отнести к такому. Поэтому я и назвал его классическим — похожие ингредиенты и их пропорции, на мой взгляд, чаще всего используются в кулинарии большинством хозяйок.

Продукты для медовых коржей для Медовика не очень дороги и почти всегда есть в любом холодильнике.Для крема советую брать исключительно качественное масло (не менее 72% жирности), а сметану выбирать жирнее — от 20%. Не стоит уменьшать количество сахара, а также заменять ароматный мед патокой или инвертным сиропом.

Теперь несколько слов о декоре домашнего торта. Если по какой-то причине (нехватка времени, желания или необходимых ингредиентов) вы не хотите повторять украшение, которое видите на фото, вы можете легко остановиться на шаге 32. Просто покройте торт медовыми крошками и готово.Ну, а любителям оригинального дизайна тортов и других десертов наберитесь терпения, пузырчатой пленки, белого шоколада, натурального меда и некоторых других мелочей. Но об этом поговорим ниже …

Состав:

Тесто для медового торта:

(400 грамм) (220 грамм) (100 грамм) (2 куска ) (2 столовые ложки) (1 чайная ложка) (1 щепотка)

Крем сливочно-сметанный:

Шоколадно-медовое украшение:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Для приготовления ароматного медового торта нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, сахарный песок и ванильный сахар, натуральный пчелиный мед, сметана, масло сливочное, куриные яйца, сода пищевая, соль.Для украшения при желании купите качественный Белый шоколад, что вам нужно для пчел, я вам расскажу ниже.

В первую очередь заварным способом приготовить тесто для тонких медовых коржей. Для этого разбейте пару куриных яиц в толстостенной кастрюле или сотейнике, добавьте 220 грамм сахарного песка и щепотку соли.

Взбить все миксером или венчиком до образования густой легкой пены. Взбивать не нужно очень долго — миксером на высокой скорости 2-3 минуты, а ручным венчиком — 5 минут.

Добавьте в то же блюдо 2 столовые ложки натурального меда и 100 граммов сливочного масла. Желательно, чтобы масло было мягким, то есть комнатной температуры — так оно быстрее и равномернее разойдется в яичной массе.

Ставим кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании (особенно тщательно перемешиваем по дну, чтобы ничего не подгорело) доводим заварную основу почти до кипения. В процессе термообработки изначально густая масса превратится в довольно жидкую — это видно на фото.Важно не кипятить смесь, а просто довести до кипения!

Все интенсивно перемешиваем и сразу снимаем посуду с огня. Заварной крем мгновенно начнет пениться, пузыриться и сильно увеличиваться в объеме. Эта процедура займет всего несколько секунд.

Перемешивать-перемешивать, одновременно постепенно всыпая просеянную пшеничную муку. Таким образом завариваем муку, то есть у нас получится заварное медовое тесто.

Количество муки для заваривания может варьироваться в зависимости от ее влажности. В сковороду нужно всыпать муку, пока можно будет замесить тесто. Возможно, на этом этапе вам понадобится 250 грамм, а может больше или наоборот меньше.

Начинаем замешивать медовое тесто руками, только осторожно, чтобы не обжечься. Постепенно он остынет и перемешивать станет удобнее.

В итоге по этому рецепту на тесто у меня уходит ровно 400 грамм пшеничной муки высшего сорта (я всегда покупаю Лиду). Готовое заварное тесто получается очень и очень мягким, липким, при этом теплым (тогда не прилипнет к рукам, не волнуйтесь) и ароматным. Только не забивайте это тесто лишней мукой, так как в этом случае готовые лепешки получатся сухими и плотными.

Разделите тесто на 10 частей, желательно одинаковой массы.Я специально взвесил каждую штуку — получилось 85 грамм. Каждый кусок скатываем в шар и перекладываем на плоскую тарелку или блюдо, слегка присыпанное пшеничной мукой (дополнительное количество для формовки в ингредиентах я не указал).

Закручиваем тесто пищевой пленкой или фольгой, чтобы поверхность не закручивалась и не покрывалась корочкой, и отправляем шарики (они уже стали лепешками — столько нежного теста) в холодильник на 1 час.За это время заварное тесто отдохнет, полностью остынет и загустеет — работать с ним будет очень удобно и легко.

Когда тесто в холодильнике, пора с ним дальше работать. Не забудьте заранее включить духовку и разогреть ее до 170 градусов. Кусочки заварного медового теста лучше всего сразу раскатать на пергаментной бумаге, а затем сразу на ней и выпекать заготовки для будущего Медового торта. Здесь нам понадобится еще немного пшеничной муки, количество которой я не указал в ингредиентах — примерно 3 столовых ложки будет достаточно, чтобы сформировать все тесто.Лист бумаги для выпечки присыпать небольшим количеством муки, положить кусок теста и тоже немного припудрить.

С помощью скалки раскатать лепешку в тонкую лепешку, желательно круглую. Толщина заготовки должна быть не более пары миллиметров.

Далее нужно придать пласту теста идеально круглую форму — это можно сделать с помощью тарелки, крышки от кастрюли или съемной кулинарной формы. У меня получаются заготовки диаметром 20 сантиметров — просто острым ножом вырезаем их по кругу.

Слегка отодвиньте обрезки теста от круглой заготовки, чтобы они не слипались во время выпечки. Сам торт щедро накалываем вилкой — чтобы при выпекании он не набухал.

Выпекаем первый медовый пирог вместе с обрезками в разогретой духовке на среднем уровне минут 4-6, не больше. Готовятся коржи очень быстро, красиво краснеют и увеличиваются в объеме примерно в 2 раза.

Готовый медовый торт снимите с пергаментной бумаги и сразу же переложите на ровную поверхность, пока он еще горячий. Сразу после выпечки коржи будут очень мягкими, а по мере остывания перестанут гнуться, поэтому работайте быстро.

Таким образом, выпекаем все коржи для Медового торта — всего получается 10 штук диаметром 20 сантиметров. Расскажу немного, как это сделать быстро и не тратить зря время. Раскатываем 1 корж, ставим в духовку запекаться, а тем временем на втором листе пергамента вы уже второй раскатываете.Вынимаем готовый корж и сразу выпекаем второй, раскатывая третий. Другими словами, это своего рода конвейер — на все уйдет около часа.

Когда они полностью остынут и застынут, измельчаем их в крошку любым удобным способом. Если вы любите украсить Медовый торт мелкой крошкой, можно все измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Я предпочитаю декор, когда попадаются такие мелкие кусочки, поэтому просто ломаю все руками, после чего протираю часть пальцами.Получается неоднородная повязка — интереснее.

Основа для медового торта готова и остыла, пора переходить к приготовлению крема. И крем будет очень интересным — масло и сметана. Он будет иметь гладкость и бархатистость сливочного масла, взбитого с сахарной пудрой, и легкую, тонкую кислинку сметаны, которая чудесным образом оттеняет сладость самого торта. Перед тем, как приступить к взбиванию сливочного масла, обязательно его размягчите.Для этого холодное масло (250 грамм) нарезать небольшими кусочками и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.

Взбивать все миксером на высокой скорости не менее 5 минут, пока масло не станет воздушным и не станет белым. Холодное масло нужно будет взбивать около 20 минут, поэтому не забудьте дать ему время нагреться.

Осталось добавить во взбитое масло 300 грамм жирной сметаны, которая также должна быть комнатной температуры.Просто добавьте его порциями и перемешайте лопаткой или венчиком. В результате получается очень нежный, гладкий, однородный и вкусный крем.

Следующий этап приготовления классического торта Медовик — сборка. Сразу берем плоскую тарелку или блюдо по диаметру коржей, но с запасом. В центр кладем примерно чайную ложку крема, чтобы будущий корж надежно лежал на тарелке и не скользил. Из пергамента вырезаем 4 полоски, которые кладем на блюдо, как показано на фото.Для чего это? Чтобы в дальнейшем вы не вытирали от крема края посуды и не соскребали медовые крошки.

В центр выложить первый медовый корж и нанести часть сливочного масла и сметаны. Количество крема нужно рассчитать так, чтобы его хватило на все 10 коржей и все же покрыло бока торта.

Затем положить корж на место, нанести крем … и таким образом собрать весь Медовый корж.

Бока будущего торта тоже промазываем кремом и по возможности разравниваем кулинарной лопаткой или лопаткой. Собственно на этом этапе можно покрыть всю заготовку медовыми крошками и Медовый торт будет готов, но предлагаю пойти дальше. На 10-15 минут (это минимум) поставить корж в холодильник или морозильную камеру, чтобы крем застыл.

Сделаем еще несколько оригинальных украшений в виде сот.Для этого нам понадобится пузырчатая пленка, которая бывает в ящиках при покупке щебеночного оборудования. Отрежьте круг диаметром примерно 30 сантиметров (может, чуть больше), хорошенько вымойте и хорошенько просушите — воды быть не должно! Положите на ровную поверхность выпуклой стороной вверх.

Несколько общих советов по приготовлению торта Медовик по классическому рецепту: во-первых, указано количество яиц по категории С-0 (это большие яйца), если у вас другая категория и яйца соответственно поменьше размер, тогда возьмем 4 штуки.

Во-вторых, вкус коржей очень зависит от меда: чем темнее мед, тем более насыщенным будет медовый вкус у торта. Но будьте осторожны — темный мед может придать легкую горечь. Можно мед жидкий или густой (у меня последний вариант).

Приступим к приготовлению нашего Медового торта (классический рецепт).

В миске слегка взболтайте яйца венчиком.

В маленькой кастрюле с толстым дном смешайте 200 г сахара, мед и половину сливочного масла.Дайте меду растаять на среднем огне, время от времени помешивая. Влейте яйца в медово-масляную массу и помешивайте, пока сахар и масло не растворится. Готовлю 5-7 минут.

Добавляю соду и оставляю на огне еще на минуту. Все должно удвоиться в объеме. Снимаю с огня.

Перелейте смесь из кастрюли в большую миску и постепенно всыпайте муку. Замешиваю тесто до однородности. Осторожно сформируйте шар и дайте тесту остыть в течение нескольких минут.
Я делю тесто на восемь частей и скатываю каждую в шар. Накрываю полотенцем, чтобы не раскрутилось, пока духовка прогревается (температура 200 ° С).

Раскатываю из каждого колобка тонким слоем, делаю уколы вилкой и отправляю в духовку (по 3 минуты на корж).
Чтобы корочка не деформировалась, раскатайте ее прямо на бумаге, а затем переложите на противень.

Из еще теплого торта вырезаю кружок или квадрат нужного размера.
Я кладу остатки коржей в блендер и измельчаю — они пойдут на украшение торта.

Теперь можно приступать к приготовлению крема.

В классическом Медовике есть сметана, но предлагаю приготовить два вкусных крема: со сгущенкой и сметаной.

Выбирая сметану для сливок, нужно помнить об одном — чем выше жирность сметаны, тем сочнее получится торт.
Для сметаны взбить миксером сметану, постепенно добавляя оставшийся сахар. Это займет 10-15 минут вашего времени.

Для второго крема нужна сгущенка без лишних добавок.Ни сгущенка, ни сгущенный продукт не подойдут с растительными жирами.

Взбить оставшееся размягченное масло со сгущенкой до однородной массы.

Пошаговое приготовление:

Наполните кастрюлю водой и поставьте на плиту, чтобы она закипела.
В другой кастрюле взбить миксером яйца и сахар. Добавьте мед, масло и пищевую соду.
Выложить массу в кастрюлю с кипятком и продолжить готовку коржа на паровой бане.Варить тесто 15 минут, время от времени помешивая, пока он не станет карамелизированным и не увеличится вдвое. Масса станет пышной и воздушной.
После заливки 1 ст. муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Поставить кастрюлю на паровую баню еще 3 минуты.
Снимите смесь с огня и постепенно всыпайте оставшуюся муку. Замесить тесто. Получится мягкая, пластичная и не очень крутая.
Тесто разделить на 7-8 равных частей, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
Затем раскатайте каждый кусок теста в круглую лепешку и запекайте в духовке 2-3 минуты при 170-180 ° С. Готовый горячий пирог нарежьте до нужного диаметра и полностью остудите. Разломайте черенки и сложите их в миску.
Для приготовления крема взбить сметану миксером, добавляя по 1 ч. Сахара.
Соберите торт, намазывая его кремом.
С помощью скалки или блендера нарезать крошки коржей на крошки и обильно посыпать последний корж и боковые стороны продукта.
Дайте медовому пирогу настояться на 2 часа при комнатной температуре и в холодильнике на 6 часов.

Предлагаем еще один рецепт классического медового торта, вкус которого разнообразен черносливом. Придает продукту характерное послевкусие и хорошо сочетается с медом.

Ингредиенты для теста:

Мука — 3 ст.
Сахар — 1 ст.
Яйца — 2 шт.
Мед — 3 столовые ложки
Сода — 2 чайные ложки
Столовый уксус 9% — 1 столовая ложка

Состав для крема:

Яйца — 1 шт.
Сахар — 1 столовая ложка
Сметана — 1 столовая ложка
Сливочное масло — 200 г

Пошаговое приготовление:

На водяной бане взбить яйца с сахаром венчиком или миксером и варить 3-5 минут, пока масса не станет пышной и легкой.
Затем добавить мед, непрерывно помешивая.
Влейте в пищу 1 ст. муки и размешать, не снимая массу с ванночки.
Всыпать гашеную соду и еще 1 ст. мука.Еще раз перемешайте.
Влить уксус и перемешать. Тесто сразу станет пористым.
Добавьте оставшийся стакан муки и снова перемешайте.
Снимите тесто с водяной бани и поместите на присыпанную мукой столешницу.
Коржи слегка охладить 2-3 минуты, замесить тесто руками до однородной липкой массы и разделить на 6 равных частей.
Каждую порцию раскатайте в тонкий круглый корж и сделайте проколы в нескольких местах вилкой.
Выпекайте коржи в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C, не более 5 минут до однородного темного карамельного цвета.
Для крема на водяной бане взбить яйца и сахар.
Влить сметану, продолжая взбивать продукты миксером.
Смесь вынуть из ванны и остудить.
Добавить размягченное масло и взбивать миксером 5-10 минут до загустения.
Когда коржи остынут, собрать торт. Обильно смазать все коржи кремом.
Для украшения верхней корочки используйте крошку из крошки, грецкие орехи или шоколадную стружку.
Хранить продукт в холодильнике не менее 3 часов.

Этот рецепт приготовления медовика в домашних условиях предполагает использование вареной сгущенки для крема. Он взбивается со сливочным маслом и глубоко пропитывает коржи.

Состав:

Мука — 400 г
Сахар — 200 г
Масло — 100 г на тесто, 300 г на сливки
Мед — 2 столовые ложки
Яйца — 2 шт.
Сода — 1 чайная ложка
Сгущенка вареная — 1 банка
Грецкие орехи — 100 г

Пошаговое приготовление:

Положить сахар, мед и масло в огнеупорную посуду.Поставить на водяную баню и нагревать 5 минут, помешивая, пока смесь не станет однородной. Сахар необходимо частично растворить.
Добавьте пищевую соду, перемешайте и нагревайте в течение 1 минуты, помешивая.
Снимите миску с бани, взбейте яйца и быстро взбейте до однородной массы.
Добавить муку и перемешать.
Поставьте миску в холодильник на полчаса.
Затем выложить тесто на присыпанный мукой стол и быстро разделить тесто на 8 равных частей, которые скатать в шарики и раскатать в тонкий лист.
Проколите корочку вилкой, чтобы она не вздулась при выпекании, и отправьте запекаться в разогретую духовку при 200 ° C на 3 минуты до золотистого цвета.
Снимите запеченную корочку с противня и, пока она горячая, вырежьте круглую форму нужного диаметра. Поместите черенки в емкость и храните для украшения торта.
Дать пирогам полностью остыть.
Для крема масло комнатной температуры взбить миксером до образования пышности.
В 5 приемов добавить вареную сгущенку, не прекращая взбивания.Сделайте крем гладким.
Грецкие орехи и лепешки измельчить в блендере или измельчить ножом.
Нанесите крем на торты и боковые стороны торта.
Охладите угощение на 12 часов.

Из различных вариантов рецептов кремов для торта сметана является самой популярной. С ним продукт получается очень вкусным, мягким и отлично пропитанным.

Состав:

Мука — 4 ст.
Мед — 2 столовые ложки
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 ст. в тесте и сливках
Сливочное масло — 60 г
Столовый уксус — 1 столовая ложка
Сода — 2 столовые ложки
Сметана — 500 мл

Пошаговое приготовление:

Поставьте кастрюлю на огонь с горячей водой … Поставьте на нее емкость подходящего размера, в которую налейте масло. Растопите, но не доводите до кипения.
Добавить сахар, мед и перемешивать до полного растворения сахара.
Влить гашеный содовый уксус и продолжать вымешивать медово-масляную массу, пока она не увеличится в объеме в 2–3 раза.
Выньте чашу из ванны и немного остудите.
Вбить яйца и перемешать.
Всыпать муку и замесить вязкое тесто. Разделите его на 6-8 равных частей, которые раскатайте тонким слоем.
Выпекать коржи до коричневого цвета в течение 3-5 минут в духовке, предварительно разогретой до 180-200 ° C.
Дать выпеченным лепешкам остыть.
А пока готовим крем. Для этого смешайте сметану с сахаром и взбейте их миксером до пышности и густоты.
Выложить охлажденный торт на блюдо и намазать кремом. Затем снова выложите корочку и нанесите крем. Итак, сделаем все с тортами и кремом.
Посыпьте верх медового торта кусочками теста или раскрошенными медовыми лепешками.
Храните продукт для замачивания в холодильнике на ночь.

Мягкий нежный сметанный медовый торт буквально тает во рту. Готовится с разными кремами, но в этом варианте я предлагаю приготовить его со сметаной, а в начинку добавить чернослив и грецкие орехи.

Состав:

Мука — 350-500 г
Сахар — 200 г на тесто, 150 г на сливки
Сливочное масло — 100 г
Чернослив — 150 г
Грецкие орехи — 150 г
Мед — 2 ложки
Яйцо — 2 шт.
Сода — 1 ч. Ложка
Сметана — 500 г

Пошаговое приготовление:

Положить в емкость размягченное масло, сахарный песок и мед. Поместите его на водяную баню, нагрейте, помешивая, пока масса не растворится до однородного цвета.
Добавьте пищевую соду в пищу и подержите в ванне 1 минуту.
Выньте чашу из бани, добавьте яйца и перемешайте.
Просеянную муку всыпать через сито и тщательно перемешать до однородной массы.
Поставить миску с тестом в холодильник на 30 минут.
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто разделить на 9 частей, каждый кусок раскатать как можно тоньше. Торт разрезать по кругу и наколоть вилкой.
Выпекайте 5 минут при 200 градусах.
Снимаем готовую корочку с противня, и таким образом выпекаем все коржи. После этого охладите их.
Сметану взбить миксером с сахаром до полного растворения сахара.
Чернослив залить горячей водой и выдержать 20 минут. Затем промокните бумажным полотенцем и нарежьте кусочками.
Грецкие орехи проткнуть на сковороде и нарезать кусочками.
Поместите первый торт на блюдо и равномерно смажьте 3 ст. сметана.
Сверху выложить орехи и чернослив.
Накройте продукт вторым коржом и выполните аналогичную процедуру.
Бока торта залить кремом.
Нарезанные части измельчить в крошку и посыпать пирог.
Медовик поставить в холодильник на 2 часа для замачивания.

Заварной крем обычно используется для торта Наполеон. Впрочем, с Медовиком это тоже хорошо сочетается.

Ингредиенты для теста:

Мед — 2 столовые ложки
Масло сливочное — 60 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 125 г
Мука — 3 столовые ложки
Пищевая сода — 2 чайные ложки
Водка — 2 чайные ложки

Состав для крема:

Масло сливочное — 300 г
Сахар — 125 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 500 мл
Крахмал — 1 столовая ложка
Мука — 5 столовых ложек

Пошаговое приготовление:

Насыпьте в кастрюлю сахар и масло. Поставьте горшок на водяную баню.
В отдельной посуде взбить яйца вилкой.
Добавить в топленое масло яйца, водку, мед и перемешать ингредиенты.
Добавьте пищевую соду и перемешайте содержимое кастрюли. Подождите, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме вдвое.
Затем просейте в нее муку. Отрегулируйте его количество, потому что в зависимости от содержания клейковины можно получить разную консистенцию медовой массы.
Замесите эластичное тесто, скатайте его в шар и разделите на 8 равных частей, которые также скатываются в маленькие шарики.
Раскатайте каждую часть теста на присыпанной мукой доске в тонкий пласт.
Выложить тесто на сухой противень, проткнуть вилкой и поставить в духовку на 3-4 минуты при 200 ° C.
Осторожно разрезать горячую корочку по кругу и снять с противня. Оставить остывать. Когда он остынет, он станет твердым и рассыпется при нарезке.
Выложить запеченные нарезанные коржи в отдельную миску.
Для заварного крема всыпать в кастрюлю муку, сахар, крахмал и все перемешать. Влейте яйца и немного взбейте смесь.
Смесь поставить на водяную баню и влить молоко.
Постоянно помешивать, пока крем не загустеет.
Снимите сливки с водяной бани, добавьте масло, перемешайте венчиком и остудите. Чтобы ускорить этот процесс, поместите кастрюлю в таз с ледяной водой.
Приступим к сборке торта. Первый корж смазать кремом, второй корж уложить, который тоже смазать кремом. Сделайте то же самое для всех тортов и крема.
Покройте основание торта оставшимся кремом.
Коржи разрезать блендером и посыпать поверхность медового коржа крошкой.
Холодильник для замачивания на ночь.

Поскольку медовые лепешки можно пропитывать различными кремами, вот несколько примеров рецептов.

Сметана

Состав:

Сметана — 500 мл
Сахар — 1 ст.
Ванилин — на кончике ножа (по желанию)

Пошаговое приготовление:

За пару часов до приготовления процедить сметану через марлю.Во избежание порчи поместите продукт в холодильник. Сыворотка выйдет из сметаны через марлю и станет более кремообразной, густой и плотной.
Затем добавить в сметану сахар и взбивать миксером на высокой скорости 15-20 минут, пока масса не увеличится в объеме, густоте и воздушности.
Если добавить несколько капель лимонного сока, то крем станет пикантным, а грецкие орехи — изысканными.

Заварной крем

Состав:

Молоко — 1 ст.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 5 столовых ложек
Крахмал — 2 чайные ложки

Пошаговое приготовление:

Просейте крахмал через сито, влейте яйцо и перемешайте, чтобы все комки растворились.
Влить молоко и размешать.
Поместите продукты на водяную баню и тушите до загустения, постоянно помешивая.
Затем можно добавить сливочное масло и взбить венчиком.
Дать остыть, продолжая помешивать крем, иначе на поверхности образуется плотная пленка.
Заварной крем, обычно охлаждаемый до 10 ° C.

Сливки сгущенные

Состав:

Молоко — 1 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Сгущенка вареная — 200 г

Пошаговое приготовление:

Муку просеять в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар, влить молоко и перемешать.
Полученную смесь, непрерывно помешивая, варить на медленном огне до загустения.
Затем массу охладить, добавить масло комнатной температуры, сгущенку и взбить миксером.
При желании добавьте в крем ваниль.

Манная крупа сливочная

Состав:

Молоко — 1 л
Манная крупа — 4 столовые ложки
Масло сливочное — 600 г
Сахар — 2 ст.
Соль — щепотка
Лимонный сок — 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление:

Молоко солим и вскипяти.
Добавить в молоко манку и варить 15 минут, постепенно добавляя 1 ст. Сахара. Манную крупу полностью остудить.
Сливочное масло взбить с 1 ст. сахар до однородности. Добавьте по 1 столовой ложке каждого. остывшую манную крупу и продолжаем взбивать.
Влить лимонный сок и, наконец, замесить сливки.

Сегодня у многих хозяйок есть модные современные помощницы на кухне, с которыми можно не только приготовить вкусные первые и вторые блюда, но и испечь пирожные.Имея в хозяйстве мультиварку, можно приготовить хотя бы вкусный торт «Медовик».

Состав:

Мука — 360 г
Яйцо — 5 шт.
Сахарный песок — 250 г на тесто, 5 ст. в сливках
Сода — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Мед — 4 ст. л. в тесте, 1 ч. л. в сиропе
Вода — 100 мл для сиропа
Орехи — 100 г
Сметана 20% жирности — 400 г
Сахарный песок — 5 столовых ложек

Пошаговое приготовление:

Яйца взбить с сахаром до густой устойчивой пены.
Мед растопить в микроволновой печи, чтобы он свободно тек. Добавьте в него пищевую соду и яичную пену.
Просейте муку через сито. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.
Соединить муку и яичную массу. Осторожно вымешайте смесь. Тесто должно получиться водянистым.
Включите в мультиварке программу «Выпечка». Дно и стенки миски смазать сливочным маслом и нагревать 5 минут. Затем влить тесто и оставить запекаться на 1 час. Не поднимайте крышку во время выпечки.
Готовый корж не вынимать сразу из посуды, а оставить постоять в выключенной мультиварке еще 20 минут.
Вынув торт, охладите его и разрежьте на 3-4 тонких коржа.
Холодная сметана с сахарным песком взбить до полного растворения и загустения массы.
Грецкие орехи проткнуть в сковороде и измельчить.
Вскипятите воду и растворите в ней мед.
Замочите каждый торт 4 столовыми ложками. медовый сироп, смажьте 4 ст.крем и посыпать орехами.
Выдержите собранный пирог в холодильнике на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Видео рецепты:

Рецепт традиционного украинского медового торта

украинцев (как и многих других европейцев) используют мед в кулинарии и выпечке, а также в домашних средствах для лечения практически чего угодно. Мой отец всегда придумывал домашнее средство с использованием меда, но, опять же, одним из его хобби было пчеловодство.

Я люблю медовые торты, но особенно в праздничные дни.Есть что-то очень успокаивающее в том, чтобы выпить горячий травяной чай с кусочком медового торта в холодный зимний день, который идеально подходит под Рождество.

Вот мой любимый рецепт медового торта, который я называю «Never Fail», так как он меня еще ни разу не подвел.

Вы можете проявить немного творчества и превратить один простой медовый торт в три разных торта.

### Прокрутите до конца этого поста рецепт для печати ###

Оригинальный медовый листовой торт.

Одна треть медового торта покрыта глазурью шоколадного ганаша и грецких орехов, вторая часть останется простой, а третья часть также будет покрыта глазурью шоколадного ганаша.

После того, как три части разделены, обычную посыпают сахарной пудрой перед подачей на стол.

Одна секция покрыта двумя слоями белой глазури, приправленной ликером Bailey’s Irish Caramel Cream и покрытой шоколадным ганашем .

Другая часть покрыта одним слоем шоколадной глазури со вкусом рома и покрыта шоколадным ганашем .

Традиционный украинский медовый торт — Рецепт

Состав

3 больших яйца
1 стакан светло-коричневого сахара
1 стакан растительного масла
1 стакан меда (полевой цветок или клевер, а не гречка)
1 стакан сметаны
2 1/2 стакана просеянной универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки гвоздики, молотой
1/4 чайной ложки душистого перца, молотого
1 чайная ложка ванильного экстракта
Рубленые орехи (по желанию)
Сахарная пудра (по желанию)

Инструкции

Яйца и сахар взбить до загустения.
Добавьте растительное масло, мед и сметану.
Хорошо взбить.
Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, гвоздику и душистый перец.
Постепенно смешайте с жидкостями.
Добавить ваниль и хорошо перемешать.
Смазать маслом и мукой две формы для выпечки хлеба или форму для выпечки 9 x 13 (я использую форму для выпечки).
Разогрейте духовку до 350 F.
Вылейте тесто в сковороды. Посыпьте сверху орехами (по желанию).
Выпекать на средней решетке духового шкафа 40-50 минут.
Достаньте из духовки и охладите на сковороде в течение 10 минут.
Вынуть из кастрюли на решетку и полностью остудить.
Разрезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой. Если вы решили приготовить из него торт, самое время разрезать его на слои и намазать любимую начинку.
Заверните торт в фольгу или сарановую пленку и храните в холодильнике до момента подачи на стол.
Медовые лепешки тоже очень хорошо замораживаются, но их нужно обернуть бумажным полотенцем, затем фольгой, а затем полиэтиленовым пакетом для заморозки. За день до подачи разморозьте в холодильнике, все завернутым, чтобы сохранить влагу.

Примечания

Вы можете превратить этот простой медовый торт в торт, разрезав горизонтально пополам или более слоями и выложив его своей любимой масляной глазурью. Вы также можете заморозить стороны, но это будет нормально, просто оставив их гладкими и полейте шоколадной или ванильной глазурью сверху и дайте ей стечь по бокам.Как только три части разделены, обычную посыпают сахарной пудрой перед подачей на стол.

Одна часть покрыта двумя слоями белой глазури, приправленной ликером Bailey’s Irish Caramel Cream и покрытой шоколадным ганашем.

Другая часть покрыта одним слоем шоколадной глазури со вкусом рома и покрыта шоколадным ганашем.

3,1

https://suburbangrandma.com/traditional-ukrainian-honey-cake-recipe/

Связанные

С тегами: Bailey’s Caramel Irish Cream, лучший медовый торт, Рождественский медовый торт, клеверный мед, рецепт восточноевропейского торта, Мед, Медовый торт, Медовый торт, Ром, Листовой торт, традиционный медовый торт, Украинский медовый торт , Украинский рецепт, Мед из полевых цветов

Лучший медовый торт в мире — Занят в Бруклине

Поверьте мне.Это самый лучший медовый торт, который вы когда-либо будете есть.

Я мог бы просто позволить картинке говорить все, или, я могу сказать вам, почему.

Вы когда-нибудь пробовали классический рецепт шоколадного торта Hershey’s? Вы знаете тот, который очень влажный и декадентский? Почти безвкусно? Знаете, сколько шоколадных пирожных вы ни приготовите, они никогда не смогут сравниться с этим рецептом? Что ж, позвольте мне рассказать вам небольшой секрет. Если вы посмотрите на рецепт, то увидите, что в самом конце нужно добавить чашку кипятка.Эта вода делает торт почти похожим на пудинг. Становится супервлажным и невероятно вкусным.

Почему я говорю о шоколадном торте Херши в своем посте о медовом торте? Что ж … Когда моя сестра прислала мне этот рецепт в прошлом году, я думал, что у меня уже есть лучший рецепт медового торта. Но когда я увидел добавление кипятка в конце, это меня заинтриговало. Оказывается, , а теперь — мой лучший рецепт медового торта. И он тоже будет твоим.

Несколько лет назад я испек медовый торт Марты Стюарт с карамелизированными грушами.Груши сделаны для красивой презентации. Но позвольте мне быть честным. Этот медовый торт намного лучше! Я решил взять пример с королевы домашнего очага и дополнить его карамелизированными яблоками вместо груш, чтобы получился финал «яблоко, смоченное в меде». Полейте сверху еще медом, и вы попадете в медовый рай! Поговорим о сладком новом году!

Распечатайте это!

Медовый торт с карамелизованными яблоками
по рецепту г-жи Дины Лили Сзевич из Мельбурна, Австралия

4 яйца
2 стакана сахара
1 стакан рапсового масла
2 стакана меда
2 стакана самоподнимающейся муки (см. Совет)
2 стакана универсальной муки
2 столовые ложки какао
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка пищевой соды
2 стакана кипятка
Карамелизированные яблоки (по желанию)

Метод:

Разогрейте духовку до 350.Взбить яйца и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте масло и мед и взбивайте до однородности. В отдельной миске смешайте муку, какао, корицу и пищевую соду. Добавьте влажные ингредиенты и хорошо перемешайте. Влейте кляр кипяток и перемешайте вручную. Тесто будет тонким. Смажьте жиром и мукой ваши сковороды (см. Примечание) и запекайте 30 минут для маленьких сковородок или 50 минут для больших сковород или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

ВАРИАНТЫ ВЫПЕЧКИ: Это тесто можно приготовить следующими способами:
На сковороде (у вас останется немного теста, чтобы приготовить дополнительный хлеб или несколько кексов).
В трех круглых кастрюлях по 9 дюймов (для красивой презентации, если посыпать карамелизированными яблоками).
В четырех формах для выпечки хлеба размером 9 ″ x 5 ″ (2 фунта) или восьми формах для мини-выпечки.
В широкогорлых банках по 10 пинт (заполните до половины жидким тестом).
В формах для кексов или кексов.

СОВЕТЫ: Если у вас нет самоподнимающейся муки, добавьте 2 чайные ложки соли + 3 чайные ложки разрыхлителя в мерный стакан и добавляйте муку, пока не получите 2 чашки.
Для пирогов в форме пучка положите карамелизованные яблоки на дно формы, чтобы получить затонувшее яблоко и медовый пирог.
Поместите формы для выпечки на противень на случай, если они пролились.

ПЛАН ВПЕРЕДИ: Этот рецепт отлично замораживается без яблок. Хорошо оберните 2-мя слоями сарановой пленки.

Отправить комментарий

Секретный рецепт медового торта Фриды

Фрида Манн с дочерьми Линдой и Хелен

Когда дело доходит до традиционной еврейской кухни, наши повара рады поучиться у таких экспертов, как Фрида Манн, которая делится своим любимым рецептом медового торта.

«Не хватает выпивки!» Фрида Манн и ее дочери все вместе соглашаются, поскольку они пробуют смесь для медового торта, который уже много лет является фаворитом Рош ха-Шана. Фактически, Хелен и Линда объясняют, что они привезли три бутылки рома из недавней поездки на Кубу только для знаменитого торта своей матери.

«Соседи все узнают, когда я буду печь. Я делал 10 штук, чтобы Йонтеф раздавал их друзьям », — объясняет Фрида, живущая в Вуллахре два года.«Я здесь очень счастлива, единственное, чего мне не хватает, так это собственной кухни». В наши дни трио по-прежнему готовит как можно чаще в доме Хелен, и, работая вместе, готовя торт, становится ясно, насколько они близки и насколько им нравится общество друг друга. «Я бы потерялась без них», — говорит Фрида. «Все, что мне нужно, они всегда рядом». «Мама всегда была хозяином на кухне», — говорит Хелен. «Когда-то у нее был ресторанный бизнес, а наш покойный отец Барни был кошерным мясником. У нас есть все наши любимые семейные рецепты.”

«Мы хотели бы, чтобы больше жителей делились с нами своими заветными семейными рецептами, — говорит менеджер по кейтерингу Кэтрин МакГолдрик, — чтобы мы могли приносить их в наши столовые, чтобы все могли насладиться». Так что следите за тем, как шеф-повар Woollahra Доминик Дескат добавляет торт Фриды в меню Рош ха-Шана в этом году.

Медовый торт Фрайды

«Это лучший рецепт медового торта — он всегда остается влажным, его можно завернуть в фольгу и хранить в холодильнике, чтобы всегда было немного к послеобеденному чаю.” На 1 буханку

3½ стакана простой муки
1 столовая ложка разрыхлителя
¾ чайной ложки соды
1 столовая ложка молотой корицы
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки (по желанию) гвоздика
1 чашка сахарной пудры
1 чашка коричневого сахара
1 чашка растительного масла
1 чашка меда
1 чашка охлажденного приготовленного крепкого кофе или крепкого чая
3 больших яйца.слегка взбитый
1 столовая ложка ванильного экстракта
¼ стакана бренди, виски или ликера (по желанию)
½ стакана нарезанных грецких орехов (по желанию)

1. Застелите форму для выпечки размером 20 x 30 см бумагой для выпечки (смазывать форму маслом не нужно).

2. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске и перемешайте деревянной ложкой. В другой миске смешайте оставшиеся ингредиенты (кроме орехов) венчиком.

3. Сделайте углубление в центре сухой смеси, затем добавьте влажные ингредиенты и хорошо перемешайте венчиком, чтобы тесто получилось густым, следя за тем, чтобы ничто не прилипало ко дну. Добавьте грецкие орехи, если используете, затем вылейте в подготовленную сковороду.

4. Выпекать 40-45 минут, пока пирог не отпрянет, если его слегка надавить в центре. Если подрумяниваться слишком быстро, уменьшите температуру духовки до 160 ° C.

5. Остудить торт на сковороде. Когда он остынет, его можно завернуть в фольгу, и он будет хорошо храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев (без орехов).

Традиционный медовый торт с ягодами

Я искал десерт без суеты, чтобы продемонстрировать свои свежие ягоды, когда я решил приготовить традиционный медовый торт с ягодами .

Всего из нескольких простых ингредиентов в награду получился не слишком сладкий, элегантный и сочный пирог. И всего за 30 минут!

* Этот пост содержит партнерские ссылки, и я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.Это помогает поддерживать Little Frugal Homestead. Спасибо!

Сделаем традиционный медовый торт

Вы только посмотрите на изображение ингредиентов. Все просто, правда? У большинства людей ингредиенты были бы под рукой. Может быть, не простой йогурт, но я рекомендую альтернативы, такие как сметана, майонез или даже ароматизированный йогурт в крайнем случае.

Обычно влажные ингредиенты смешиваются ручным или настольным миксером. В отдельной миске смешайте три сухих ингредиента.Затем вы добавляете сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, чтобы убедиться, что они хорошо перемешаны. Вылейте тесто в 9-дюймовую чугунную сковороду или смазанную маслом форму для выпечки и запекайте. Примерно через 30 минут, в зависимости от духовки, вы достанете из духовки прекрасный ароматный пирог.

Приправы для специй

Пирог восхитителен, в нем сквозит теплая сладость меда. Но необязательный способ приправить блюдо — добавить 1/4 чайной ложки имбиря и / или корицы. Не стоит злоупотреблять специями, так как они могут лишить меда нежного вкуса.

Другой вариант — добавить взбитые сливки со сладким имбирем или корицей. При приготовлении взбитых сливок добавьте 1/4 чайной ложки имбиря ИЛИ корицы при добавлении сахара.

Я решил посыпать традиционный медовый торт сахарной пудрой. Он предлагает немного сладости и красивую подачу. Но я мог бы добавить немного специй и в свою сахарную пудру.

Презентация — это все

Подача этого традиционного медового торта на блюде со свежими ягодами — прекрасная красочная презентация.Но вы можете использовать другие нарезанные фрукты или подавать с мороженым или ароматными взбитыми сливками с веточкой мяты для украшения.

Десерт может быть простым

Десерт не обязательно должен быть сложным. Это может быть без суеты, просто и элегантно. Этот традиционный медовый торт с ягодами отвечает всем требованиям! Разве ты не хочешь просто откусить?

Традиционный медовый торт с ягодами

Всего из нескольких простых ингредиентов вы получите восхитительный десерт с полезным вкусом меда! Просто посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любимыми ягодами.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: десерт

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: легкий, фруктовый, домашний, мед, сладкий

Порций: 8

1/2 стакана сливочного масла, размягченного
1 стакан меда
2 яйца
1/2 стакана простого йогурта или сметаны
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 стакана универсальной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли

Разогрейте духовку до 350 °
С помощью миксера взбейте масло и мед до однородной массы
Добавьте яйца по одному, пока не смешаются
Добавьте йогурт, ваниль и соедините
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Добавьте сухие ингредиенты по частям к влажным ингредиентам, хорошо перемешайте
Вылейте тесто в смазанную маслом 9-дюймовую форму для выпечки или отлейте железная сковорода
Выпекать 30 минут или пока зубочистка не станет чистой
Остудить пирог 15-20 минут, затем перевернуть на сервировочное блюдо
При желании посыпать пирог сахарной пудрой
Подавать со свежими ягодами , нарезанные фрукты, мороженое или взбитые сливки со взбитыми сливками

Торт медовик классический рецепт со сгущенкой и сметаной и маслом с пошаговыми фото и видео в домашних условиях

Классический медовик видео☆ Семейный рецепт ☆ Honey cake

Медовик из печенья

Медовик на быструю руку в мультиварке

Медовик пчелка

Простой рецепт медовых коржей для торта на сковороде со сметанным кремом

Торт Медовик без раскатки коржей на скорую руку за 30 минут

Рецепт шоколадно-медового торта со сливочным кремом

Вкусный «Медовик» со сгущенным молоком, сливочным маслом, какао и орехами

Медовик с маскарпоне

Отзывы

Торт Медовик со сметанным кремом классический рецепт с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Торт „Медовик“»

Классический торт Медовик со сметанным кремом

Как приготовить «Торт «Медовик»» пошагово с фото в домашних условиях

Медовик классический в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Узнайте, как приготовить торт Медовик по классическому рецепту

Рецепт домашнего медовика — Рецепты CookingHub.ru

рецепт классического медовика с черносливом

Пошаговый рецепт приготовления классического торта медовик с черносливом, сметанным и сгущенным кремами

Готовим медовый торт: пошаговый рецепт с фото, подробнейшим описанием и важными советами

Рецепт теста для медового торта

Выпекаем коржи для медового торта

Рецепт сметанного крема с корицей для медового торта

Рецепт крема из вареной сгущенки для медовика

Сборка медового торта

Пошаговым рецептом приготовления медового торта с черносливом поделилась Наталья.

классический рецепт в домашних условиях

Выбираем ингредиенты для приготовления медового торта

Торт медовый: домашний рецепт с пошаговым фото

Медовые коржи для торта: рецепт с фото

Как сделать медовый торт: крем из сметаны

Как испечь медовый торт в духовке

Виды медовых тортов: выбор начинки

Источник

Видео «Классический медовик»

Медовик — классический рецепт

Исторические корни

Пищевая и энергетическая ценность:

Описание приготовления:

Классический рецепт медового торта со сгущенкой

Изучаем классический рецепт вкусного медового торта советского времени от и до

Ингредиенты

Готовим тесто для коржей

Формируем и выпекаем коржи

Готовим крем

Собираем Медовик

Постный Медовик с вареньем и орехами

Похожие рецепты

Как украсить торт

Как украсить торт Медовик – лучшие идеи для оформления медового торта на день рождения или другой праздник

Классический рецепт медового торта в домашних условиях. Рецепт приготовления вкусного «Медовика» в домашних условиях

Рецепты медового торта

Классический рецепт: Медовик «Нежность»

Медовик с орехами и черносливом без раскатки коржей

Медовик «Рыжик» с заварным кремом без водяной бани

Для медовых коржей:

Для сметаны:

Для сливок из сгущенного молока:

Как испечь медовый торт

Состав:

Тесто для медового торта:

Крем сливочно-сметанный:

Шоколадно-медовое украшение:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Сметана

Заварной крем

Сливки сгущенные

Манная крупа сливочная

Рецепт традиционного украинского медового торта

Лучший медовый торт в мире — Занят в Бруклине

Секретный рецепт медового торта Фриды

Медовый торт Фрайды

Традиционный медовый торт с ягодами

Сделаем традиционный медовый торт

Приправы для специй

Презентация — это все

Десерт может быть простым

Традиционный медовый торт с ягодами

В настроении печь?