Рецепт мясных рулетиков с начинкой: Мясные рулетики — 14 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Мясные рулетики с начинкой

На ужин я стараюсь иногда баловать своего мужа разными вкусными приготовлениями. Вот и сегодня буду его  кормить вкусно, сытно и как всегда по-домашнему. Готовить мы будем мясные рулетики, фаршированные курагой. Обычно, вместо кураги многие хозяйки используют чернослив, но мне вот захотелось сделать начинку именно из кураги. Ведь она не менее вкусна и полезна и добавит небольшую кислинку, пикантность нашему мясу. Приготовьте и вы своим мужчинам вкусное мясо и разнообразьте своё меню этим несложным рецептом.

Потребуется:

  • Мясо — у меня 4 заранее подготовленных свиных стейка.
  • Майонез — 5 ст.л. для маринада
  • Соевый соус — 100 мл. для маринада.
  • Приправа — у меня для приготовления мяса гриль — 2 ст.л. для маринада
  • Горчица — 2 ч.
    л.
  • Курага — 12-16 шт. (я заворачивала по 4 шт. в рулетик — всего 16 шт.)
  • Масло растительное — для жарки мяса.
  • Деревянные шпажки

 

Как приготовить мясные рулетики с начинкой:

Мясо я как обычно готовлю заранее. Просто мариную его (уже нарезанные свиные стейки) в майонезе с соевым соусом и приправой.

Мясу нужно промариноваться в соусе примерно 2-4 часа. Но я мариную мясо всю ночь в холодильнике. От этого оно будет только мягче и нежнее. Курагу заранее промываем и заливаем примерно на 5-10 минут кипятком. Чтобы она распарилась.

Маринованное мясо извлекаем из маринада на разделочную доску и начинаем с ним работать. Нам его нужно хорошенько отбить молоточком или модным сейчас гаджетом (тендерайзером) — разрыхлителем для мяса. Я делаю это с помощью обычного молоточка, но сверху я рекомендую всех хозяйкам накрывать мясо (при отбивании) простым целлофановым пакетом.

Так у нас не будет ничего лететь в стороны. Когда мы мясо отбили с обеих сторон, одну сторону (внутреннюю) нам нужно хорошо промазать горчицей.

Сверху на край укладываем распаренную курагу.

И заворачиваем стейк плотно в рулет. Края скрепляем деревянной шпажкой.

Я делаю это в двух местах. Вот такие получаются у меня мясные рулеты. Теперь нам нужно взять форму для запекания, смазать её немного растительным маслом и выложить в неё рулеты.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и отправляем туда наше мясо на 50-60 минут. Во время приготовления я всегда слежу за процессом. Если требуется, температуру можно немного убавить — примерно до 160-170 градусов. Сегодня мне этого не потребовалось. Мясо получилось красивое и румяное.

Также сверху рулеты можно немного смазать майонезом (при желании). Готовые рулеты мы подаём домашним с любым на свой вкус гарниром. У меня было два варианта: Я подавала мясные рулеты с солёными домашними помидорами черри и маринованным луком.

Это очень вкусно. Второй вариант подачи — просто со свежими огурцами.

Оба варианта хороши, выбирайте любой. Также будет уместно здесь картофельное пюре, любая крупа или макаронные изделия. Всё в Ваших руках мои дорогие — творите и вытворяйте …

Приятного Вам аппетита желает Светлана и моя домашняя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить куриные рулетики из мяса птицы с сыром — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото 

Хотите получать новые рецепты на почту?

Домашний мясной рулет рецепт. Мясные рулетики с начинкой

Мясные рулеты — это блюдо, которое было изобретено достаточно давно. Оно представляет собой ломтик мяса, в который завернута начинка, например, сыр, грибы, овощи, зелень, другое мясо или яйца. Зачастую рулетик скрепляют зубочисткой, металлической шпажкой или шпагатом, иногда перевязывают веревкой. Это важно для того, чтобы изделие не распалось в процессе выпечки.

Рулет считается западноевропейским, преимущественно германским, блюдом, хотя его историческая родина — Римская империя. Процесс его готовки был несложен. Заготовку обжаривали в сливочном или растительном масле, а затем тушили, обычно в бульоне или вине в зависимости от рецепта. Перед подачей на стол веревки и шпажки убирали, а сам рулетик разрезали на порционные кусочки, их поливали мясным соусом, который подходит к конкретному составу блюда. Иногда рулетики запекали в духовке в собственном соку.

Это интересно! Название этого блюда произошло от французского слова, которое в переводе на русский язык обозначало «свернуть».

Кстати, сегодня рулеты не всегда делают с начинкой. К мясным деликатесам относятся и рулетики из цельного куска мяса, а не обязательно из рубленого. Его обычно маринуют и покрывают специями, чтобы оно было более сытным и ароматным. Использовать можно все виды мяса, а также рыбу и морепродукты. Начинка зависит исключительно от фантазии повара. Примечательно, что зразы — это одна из разновидностей мясного рулета.

На этой странице мы подготовили большое количество простых пошаговых рецептов с фото. Наглядные картинки помогут приготовить мясной рулет из мяса с разными начинками, а также из более нестандартных ингредиентов, например, из пузанины, пашины, подчеревка, сделать нежирное или калорийное блюдо. Нужно только выбрать подходящий рецепт и следовать ему, например, запекая рулет в микроволновке в пищевой пленке, отваривая в кастрюле или просто готовя в мультиварке. На этой странице вы также найдете полезные рекомендации и секреты приготовления рулета, узнаете, как его правильно завязать.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Рецепты с фото приготовления мясных рулетов

  • Куриный рулет с черносливом
  • Рулетики из свинины с начинкой
  • Блины из куриной печени
  • Руляда из курицы
  • Ханум в мультиварке

История и секреты кулинарии

Историю и секреты кулинарии вы узнаете, прочитав информацию ниже. Не все знают, что мясные рулеты – это блюдо, родиной которого считается Древний Рим. Уже тогда кушанье знали и любили. Об этом свидетельствуют находки, которые обнаружили исследователи и археологи. Им удалось отыскать старинную кулинарную книгу, которая была написана еще в пятом веке до нашей эры. Там исследователи обнаружили блюдо, которое практически идентично современному мясному рулету. Отличие заключается в том, что в древнеримскую эпоху кушанье знали под названием «апичиус».

В эпоху Средневековья кушанье заняло значимое место на королевском столе. Впоследствии яство распространилось по Европе, особенно по западной ее части. Его стали относить к германской кухне, так как именно там повара стали готовить не просто мясные рулеты, а настоящие шедевры. Мастера в области кулинарии изобретали новые формы и начинки, решились использовать не мясные ломтики, а фарш.

Выделяют некоторые секреты приготовления рулета в домашних условиях. Их, как и рецепта, желательно придерживаться. Благодаря некоторым простым рекомендациям удастся создать невероятно аппетитное кушанье.

Итак, секреты сводятся к следующему:

  1. Главным правилом остается выбор качественных продуктов. Они должны быть не только свежими (что само собой разумеется), а именно качественными. Самыми вкусными будут рулеты из фермерского мяса с домашними овощами или фруктами, другими ингредиентами от проверенных производителей.
  2. Немаловажным является правильный выбор мяса. Отдавать предпочтение нужно охлажденным, а не замороженным продуктам. Если вы будете следовать этой простой рекомендации, то кушанье получится на удивление сочным и аппетитным. Помимо этого, обращайте внимание на внешний вид мяса. Любое мясо должно быть светлым, а бордовые и коричневые оттенки свидетельствуют о том, что животные было старым или даже больным перед убоем. Жировая прослойка должна иметь белый цвет, а не желтый или коричневатый.
  3. Предпочтение стоит отдавать курице, телятине, свинине и их комбинациям.
    Именно из этих видов мяса получается самый аппетитный рулет.
  4. Чтобы увеличить сочность рулета, можно сделать его из фарша, добавив в состав тертую морковь, нарезанные кубиками яблоки или груши. Последний ингредиент также придаст изумительный аромат.
  5. Если вдруг вы делаете мясной рулет по рецепту, который предполагает приготовление фарша, и последний получился жидким, это легко исправить. Делается это посредством добавления в фарш небольшого количества хлебных сухарей или же кукурузных хлопьев.
  6. Позаботиться о пряном вкусе поможет соус чили, который отлично оттенит вкус как рулета из фарша, так и из цельного куска мяса. Интересной заправкой станут кисло-сладкий соус (он придаст нотки азиатской кухни) и даже простой и привычный кетчуп.
  7. Помните о том, что главной трудностью является сборка рулета. От правильности выполнения этого процесса зависит качество, вкус и эффектность готового блюда. Чтобы свернуть рулет удачно, воспользуйтесь полиэтиленовой пленкой или бумажной салфеткой и дощечкой, которую предварительно присыпают или мукой, или панировочными сухарями.

Если вы будете баловать себя и близких вкусными мясными рулетиками, то обязательно отыщите тот самый рецепт, который станет лучшим для вас. А также вы поймете, как правильно готовить, чтобы блюдо всегда удавалось.

Виды мясных рулетов

Виды мясных рулетов — это рубленый и цельный, с начинкой и без. Давайте разберем подробнее, что скрывается за этими понятиями. Итак, в зависимости от принципа готовки и технологической карты блюда мясные рулеты бывают:


Можно классифицировать рулеты и в зависимости от используемых начинок. Их невероятно много, поэтому каждая хозяйка легко подберет ту, которая подходит именно для нее. Итак, выделяют такие популярные вариации:

  1. Другие виды мяса. Такой рулет получается «богатым», сытным и очень аппетитным. В качестве начинки можно использовать курицу, свинину, говядину, крольчатину, индейку и других птиц. Подходят и субпродукты (сердце, печень, легкие, почки, пупки или желудочки, язык, сало), хотя такое кушанье получается на любителя. Неординарный вкус имеет сочетание с копченным или соленым мясом, с колбасными изделиями (колбасой, ветчиной, сардельками, колбасками, сосисками, беконом). Выбор огромен.
  2. Крупы, макароны и картофель. Из круп стоит присмотреться к гречневой каше, рису, перловке и пшенной крупе. Эти варианты позволяют создать самый аппетитный рулет. Иногда в состав начинки для рулета включают и манку. Картошка в жареном или отварном виде, а также в виде пюре станет идеальным вариантом как для наружного (позволяя сформировать аппетитную оболочку), так и для внутреннего (будет мягкой и сочной) слоя рулета. Из картофеля с яйцом можно сделать даже своеобразный кляр, покрыв которым цельный кусок мяса, можно получить своеобразный пирог или нестандартный хлеб. Но учитывайте, что это вряд ли можно будет назвать диетическим блюдом, так как калорийность высока. Макароны, спагетти и вермишель станут интересным дополнением, позволяя позаботиться о сытности кушанья. Получится блюдо на итальянский манер.
  3. Овощи. Это одна из традиционных начинок. Подходят практически все овощи: помидоры, баклажаны, кабачки, тыква, болгарский сладкий перец, шпинат, огурец, капуста (белокочанная, брокколи, цветная), морковь, свекла. Иногда их дополняют луком, чесноком, острым перцем чили, зеленью (укропом, петрушкой, базиликом, кинзой).
  4. Фрукты и сухофрукты. В качестве самостоятельного ингредиента можно использовать чернослив, курагу, яблоко, авокадо, лимон, сливы, изюм. Другие виды фруктов и ягоды если и используются, то только в качестве дополнительных компонентов, так как получается нестандартное сочетание сладкого и соленого, которое не всем по вкусу.
  5. Молочные продукты. Обычно используют сливки, сметану, сыр, творог (смешанный с куриным яйцом и зеленью). Кроме творога, остальные ингредиенты являются вспомогательными и используют для усиления вкуса. Из сыров подходят моцарелла, пармезан, гауди и любые твердые сорта.
  6. Грибы. Это классическая начинка, которая многим по вкусу. Использовать можно абсолютно любые съедобные грибы, например, шампиньоны, вешенки, лисички, белые грибы, грузди, подберезовики, подосиновики и ряд других вкусных грибочков, которые сделают вкус рулета еще лучше.
  7. Оливки и маслины. Зачастую используются без косточек. Оливки и маслины могут быть самостоятельным дополнением или иметь начинку, например, кусочки лимона, анчоусы, креветки, каперсы.
  8. Рыба и морепродукты. Последние добавляются достаточно часто, особенно креветки, кальмары, анчоусы, мидии. А вот рыба используется не очень часто, так как сочетание получается достаточно нестандартным. Но тем, кто любит кулинарные эксперименты, можно попробовать.
  9. Яйца. Чаще всего используют куриные и перепелиные. В самостоятельном виде используются целые яйца: когда разрезают рулет, получается эффектно. В перемолотом виде яйца смешивают с другими ингредиентами, в том числе с зеленью, сливками, грибами, овощами. Получается аппетитная начинка. Можно сделать даже омлет и завернуть его в мясо. Получается «гусарское» кушанье.
  10. Тесто и выпечка. Интересным получается сочетание мяса с тестом. Последнее может быть любым: дрожжевым, пресным, песочным, слоеным. Отличие от обыкновенной выпечки заключается в том, что мясо снаружи, а тесто внутри. Получается очень аппетитно и сытно.
  11. Другие продукты. Здесь все зависит от вашей фантазии. Опытные хозяйки дополняют блюдо кушаньями на основе желатина на еврейский манер, используют лаваш – на азербайджанский или делают рулет с большим количеством ингредиентов, как в американской кухне.
  12. Смешанная начинка. Она используется чаще всего. Комбинации могут быть любыми и зависят исключительно от фантазии повара. К самым популярным относятся чернослив и курага, сыр и шампиньоны, чернослив со сливками, ананас и оливки, маслины и помидоры, зелень и куриное яйцо. Иногда блюдо делают слоеным или используют несколько прослоек, чтобы получилось максимально вкусно.

Можно экспериментировать и выбирать наиболее подходящую для себя начинку.

Помните, что вы можете менять не только внутреннюю часть кушанья, но и внешнюю. Начинку можно заворачивать в ломтики бекона или ветчины, в отварную или копченую курицу, в кусочки говядины или свинины, в перемолотый или рубленый фарш.

Способы приготовления в домашних условиях

Способы приготовления в домашних условиях представлены огромным разнообразием. Мясные рулеты можно:

  1. Запекать в духовке и мультиварке в самостоятельном виде или в бутылке, пакете, рукаве.
  2. Варить на пару – в пароварке, мантоварке, мультиварке, мантышнице. Такие рулеты будут как в детском саду и подойдут детям.
  3. Жарить на сковороде на плите, в аэрогриле, на мангале, на костре на углях.
  4. Готовить в автоклаве, обыкновенной кастрюле на плите, в микровалновке.
  5. Тушить в мультиварке, духовке, на плите.
  6. Коптить посредством горячего или холодного копчения. Отлично подходит домашняя коптильня.

Сегодня известно немало различных рецептов приготовления аппетитного блюда в домашних условиях. Самые интересные рецепты мы собрали в таблице, а пошаговые рецепты с фото вы можете найти на этой странице.

Название кушанья

Особенности приготовления

Куриные рулетики с сырной начинкой

Блюдо готовят из куриного филе, соли, перца, чеснока, петрушки, специй, подходящих для курицы, растительного масла и сыра филадельфии, который выступает аппетитной начинкой. Сервировать готовые рулетики, запеченные в духовке, можно свежими овощами и зеленью.

Утиный террин с ветчиной

Это блюдо, по сути, представляет собой нечто среднее между рулетом, запеканкой и паштетом, но главное – оно получается невероятно вкусным. В основе – утиное мясо, ветчина, полоски бекона, фисташки и специи. Неординарный состав позволяет приготовить сытный террин и удивить им близких.

Куриный рулет с начинкой из сушеного лука

Неординарное блюдо получается очень эффектным. Подают его нарезанным ломтиками. Внутренняя часть рулета практически белая – куриная грудка с майонезом, а в ее центре – зеленовато-желтое украшение из сушеного лука. Сверху рулет заворачивают в ломтики бекона. Дополняют блюдо различные специи, среди которых значимое место отводят молотой паприке, которая придает кушанью интересный вкус.

Рулеты из курицы с моцареллой и болгарским перцем

Удивительное блюдо можно отнести к средиземноморской кухне. Начинка – это интересное сочетание болгарского перца и моцареллы, специи и соль добавляют по вкусу. Начинку заворачивают в кусочки курицы и оборачивают тонкими ломтиками бекона. Перед подачей декорируют зеленью и дополняют соусом.

Украинские крученики

Крученики – это своеобразные мясные рулеты. Их готовят из свинины, репчатого лука, шампиньонов, сыра моцареллы и специй. Изюминкой становится соус, которым обязательно дополняют блюдо, обычно поливая сверху. Готовят соус из сушеных белых грибов (они более ароматны по сравнению со свежими), муки, сметаны и сливочного масла. Вкус готового блюда изумителен.

Мясной рулет, фаршированный сыром

Основа кушанья – индюшиный фарш, а дополнением выступают сыр моцарелла, пармезан, рикотта и куриные яйца. Неизменно добавляют пряности, отлично подходят прованские травы и черный молотый перец. Сервируют такой рулетик листочками мяты.

Свиные рулетики с грибной начинкой

Внешняя часть таких рулетов – свиная мякоть, а начинка – сочетание шампиньонов, репчатого лука, молока, твердого сыра, тимьяна и других специй. Вкус удивляет, а неизменным дополнением выступает овощной гарнир.

Рулет из свиной кожи (шкурки)

Сверху рулетика будет свиная шкурка с салом, в которую будем заворачивать начинку из моркови, чеснока и специй. На первый взгляд, кушанье очень простое, но оно приятно удивит своим вкусом. Интересным дополнением станет салат из красной капусты.

Свиной рулет, запеченный в духовке

Кушанье получается сочным и ароматным. Оно может быть и закуской, и полноценным вторым блюдом. Основа – свиные отбивные, а для начинки будет использовать смесь из шампиньонов, моркови и лука. Можно дополнить рулетик твердым сыром (тертым) и сливками. Получается – пальчики оближешь. Для эффектной подачи выкладывайте кушанье на салатные листья в разрезанном на кусочки виде и дополняйте помидорами черри.

Классический рулет с яйцом

Это одно из традиционных германских кушаний, которое запекают в печи или в духовке. Аппетитная закуска станет идеальным дополнением праздничного стола ввиду привлекательного внешнего вида и изумительного вкуса. В свино-говяжий фарш со специями будет уложена начинка из целых отварных куриных яиц. Кушанье запекают в фольге в духовке. А перед подачей нарезают на кусочки так, чтобы была видна начинка.

Рулет с вяленой клюквой

Мясная составляющая – свиная вырезка. Начинка – вяленая клюква, вкус которой дополнен черным молотым перцем, розмарином, кориандром и тимьяном. Получается невероятно нежное и интересное блюдо, где сладкое, кислое и соленое гармонично переплетаются. Такое блюдо может украсить собой новогодний или рождественский стол, а можно побаловать им близких и в будний день.

Праздничный свиной рулет с орехами и черносливом

Это красивое и вкусное блюдо, которое традиционно готовят на праздники. Основа — свинина, в которую будем заворачивать начинку из чернослива, репчатого лука, яблок, грецких орехов. Начинка будет сдобрена любимыми специями, которые усилят аромат кушанья. При подаче выкладывайте рулет на листья салата и украшайте ягодками клюквы, брусники или калины.

Свиная рулька

Такой рулет является характерным примером кушанья из цельного мясного куска. Помимо свиной рульки, других ингредиентов нет. Исключение – чеснок, соль, лавровый лист и любимые специи, которые усиливают вкус блюда.

Карловарский рулет

Это чешское блюдо, которое делают из говяжьей вырезки, бекона (иногда заменяют шпиком), ветчины, маринованных огурцов и куриного яйца. Специи и соль также добавляют. Такое блюдо получается «богатым» за счет многочисленных мясных ингредиентов, его вкус изумителен.

Пряный рулет в мультиварке

Готовят его из свиной брюшины, начиняя стеблями и корнями сельдерея, зеленью, смешанными со специями. Основой остается цельный кусок мяса, а все остальные ингредиенты выступают вспомогательными и чувствуются только слегка. Вкусно и интересно.

Рулет в луковой шелухе

Основа – отборная свинина, начинка – молодая морковь с приправами и зеленью, а сверху – луковая шелуха. Готовить нужно обязательно по рецепту, чтобы не ошибиться. Кушанье имеет эффектный вид и интересный вкус.

Рулетики с корнишонами

Готовят блюдо из тонко нарезанных ломтиков свинины. Их сворачивают в трубочки (рулетики) и начинают черносливом, корнишонами, чесноком и морковью. Получается красивое блюдо с ярким вкусом. Перед подачей кушанье обычно дополняют свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.

Говяжий рулет с черносливом

Готовят его из говядины и сала, начиная черносливом, смешанным с базиликом и розовым перцем. Иногда блюдо дополняют соусом терияки, но чаще его подают усыпанным гранатовыми зернами. В результате удается добиться интересного смешения мясного, кисловатого и сладковатого вкусов. Очень необычно и празднично.

Мясные рулеты – это не только очень вкусное, но и красивое кушанье. Блюдо можно смело назвать украшением любого стола, особенно праздничного. Тонкий вкус кушанья делает рулет лакомым даже для самых взыскательных гурманов. Помните, что готовить мясные рулеты и создавать начинку для них можно из любых продуктов по своему усмотрению. Не бойтесь экспериментировать, а, если вам больше по душе проверенные способы приготовления, обратите внимание на рецепты, которые вы найдете на этой странице. Процесс приготовления несложен, но трудоемок, готовка рулета в среднем занимает около полутора-двух часов, но вы не пожалеете о потраченном времени, когда поставите на стол готовое ароматное блюдо. Желаем удачи!

Современные мясные рулеты — изобретение европейской кухни, имеющее французские корни.

Хотя о ломтике мяса, в которое завернута начинка, упоминается намного раньше, в рецептах по кулинарии Древнего Рима. Блюдо стало таким популярным, что прижилось на кухнях многих хозяек.

Его готовят в будни на завтрак, ужин, обед или угощают за праздничном столом гостей. Рулеты делают как из рубленого мяса, так и цельного куска. Для чего используют индюшатину, свинину, курятину, говядину. Готовят изделия разных форм и размеров, от маленьких рулетиков, обжаренных на сковороде, до больших «кирпичей», запеченных в духовке. Для начинки используют любые продукты — крутые яйца, грибы, сыр, зелень, вареную морковь, макароны.

Мясной рулет — подготовка продуктов

Рулет готовится довольно просто. Если он делается из цельного куска, ломтик или пласт мяса отбивают кухонным молотком, натирают солью и специями и сворачивают в колбаску. Чтобы зафиксировать форму, рулет обматывают нитками и далее запекают.

Рубленное же мясо делают так же, как и для котлет — смешивают с вымоченным куском булки или белого хлеба, добавляют лук, сырые яйца, соль, перец. Хорошо вымешивают, раскладывают половину фарша в виде прямоугольника, в центре которого располагают вареный яйца в ряд. Накрывают другой половиной фарша, залепляют края, формируя рулет. Чтобы при запекании он не лопнул, и пар мог свободно выходить, сверху делают несколько проколов вилкой или ножом.

Рецепт 1: Мясной рулет из фарша

Из рубленого мяса можно приготовить не только биточки или котлеты, но и такой вот вкусный и оригинальный рулет с яйцом. Если заранее отварить яйца и перекрутить мясо на фарш, его по-быстрому можно приготовить на ужин. Особенно такой рулет нравится детям.

Ингредиенты: 1 кг фарша (лучше свино-говяжьего), 2 ломтика белого хлеба, 4 крутых яйца, 2 луковицы, 150г сыра, соль, зелень, черный перец.

Способ приготовления

Хлеб размочить в воде или молоке, отжать. Лук натереть или мелко порезать. Смешать все с фаршем, добавить соль с перцем и не только тщательно вымесить, но и отбить пару минут, чтобы волокна мяса хорошо сцепились между собой. Фарш необходимо приподнять и с небольшим усилием шлепнуть обратно в миску.

На лист противня уложить фольгу, на нее, в виде прямоугольника, выложить весь фарш. Посыпать поверхность натертым сыром и нарезанной зеленью, а по центру фарша, в рядок, разложить яйца. Приподнимая края фольги, сформировать рулет и законопатить все щелочки.

Рулет полностью обернуть фольгой, в противень налить немного воды и запекать пятьдесят минут (200С). Затем фольгу раскрыть и запечь рулетик еще минут пятнадцать, до появления корочки.

Рецепт 2: Мясной рулет в лаваше

Очередная вариация на тему лаваша. В этот раз с мясным рулетом. До того простое блюдо, что приготовить его смогут и начинающие поварята. Получается безумно вкусно.

Ингредиенты: 800г фарша, 4 лаваша, 200г сыра (твердого или полутвердого), луковица, 1 яйцо, соль, перец, маринованные грибы (опята) — 300г, для жарки постное масло, свежая петрушка, укроп.

Способ приготовления

Обжарить мелко нарезанную луковицу. Как лучок станет золотистым, добавить фарш, соль с перцем и жарить до готовности. В немного остывшую массу добавить грибы. Лучше опята, они маленькие, их даже резать не надо. Вместо грибов можно положить оливки, соленые огурчики или вообще обойтись без добавок.

На лаваш разложить произвольно тонкие ломтики сыра, посыпать зеленью и выложить фарш не сильно густо, завернуть в рулет. Нафаршировать все лаваши, уложить их в форму и смазать взбитым сырым яйцом. Выпекать пятнадцать минут (180С). Готовые рулетики нарезать на куски.

Рецепт 3: Мясной рулет из свинины с омлетом и грибами

Это не совсем рулет, скорее рулетики, т.к. небольшие по размеру. Разрезанные на части и выложенные на зеленые литься салата, они очень напоминают лесные пенечки.

Ингредиенты: 0,5 кг свинины (вырезка, мясо для биточков), панировочные сухари, постное масло. Для омлета: 5 яиц, мука,1 луковица, зелень, соль, 150г свежих грибов, соль, перец.

Способ приготовления

Мясо нарезать на ломтики, как для отбивных. Посолить, поперчить, хорошо отбить молоточком.

Приготовить омлет. Мелко порезать и обжарить грибы и лук, пока не станут темно-золотистого цвета. Посолить, остудить.

Яйца взбить, добавить соль, ложку-две муки, измельченную зелень и остывшие грибы с луком. Перемешать и испечь омлетики. По размеру примерно с мясную отбивнушку. Их количество должно равняться количеству ломтиков мяса. Здесь нужно подгадать.

На ломтик мяса выложить омлетик, свернуть рулет, закрепить зубочистками, чтобы не развернулся. Обвалять в сухарях, обмакнуть во взбитом яйце, обжарить до готовности в большом количестве масла. Или обжарить до корочки на плите, а до готовности довести в духовке, запекая пятнадцать минут (190С), закрыв фольгой, чтобы не подгорели.

Зубочистки убрать, рулетики разрезать на три-четыре части, выложить на листья салата.

Рецепт 4: Мясной рулет в тесте

Это блюдо похоже на пирог, но это не пирог, это — рулет из мяса в тесте. Который получается красивым, вкусным и довольно быстро готовится. Лучше взять готовое слоеное тесто.

Ингредиенты: 700г мясного фарша, 1 луковица, 1 зубочек чеснока, 1 сырое яйцо (для фарша), маленький пучок петрушки, черный перец, 50г сливочного масла, 2 чайн. лож. горчицы, соль, 3 крутых яйца (для начинки), 400-500г слоеного теста.

Способ приготовления

Чеснок, лук и петрушку мелко порубить и поджарить на сливочном масле. Остудить.

Яйцо взбить, отлить небольшую часть для смазки рулета, остальную добавить в фарш. Туда же положить обжаренные овощи и горчицу. Поперчить, посыпать солью, перемешать.

Вареные яйца очистить и разрезать пополам.

Тесто раскатать, чтобы получился прямоугольник. Если в упаковке два куска теста вместо одного большого, сделайте два небольших рулета. Выложить на середину пласта половину порции фарша в форме небольшого прямоугольника. По центру разложить половинки яиц. Накрыть оставшейся частью фарша. Должно получиться два прямоугольника: один большой — из теста, а на нем, посредине, второй маленький — из фарша.

С длинных сторон прямоугольника из теста нарезать полоски, шириной два сантиметра, разрезая их от края до рулета. Это необходимо для того, чтобы было удобно заворачивать рулет, накладывая с двух сторон полоски на фарш внахлест. Обрезками теста можно украсить рулет. Смазать его яйцом и запекать 40 минут (180С). Противень ставить в разогретую печь.

Рецепт 5: Мясной рулет из брюшины

Отличная альтернатива магазинным колбасам. Полностью натуральный продукт без Е-добавок, вкусовых усилителей и прочей химии. Ручная работа, эксклюзив. Готовить его лучше с вечера, чтобы он отлежался ночь в холодильнике.

Ингредиенты: 1,5 кг свиной брюшины, соль, 2 чайн.лож. аджики, специи и пряности: черный перец, жгучий, базилик, молотая паприка, щепотка сухого чеснока (или по своему вкусу).

Способ приготовления

Необходимо выбрать на рынке хороший, мясистый кусок подчеревка, брюшины. Помыть его, обсушить и щедро с двух сторон намазать травками и специями. Не забудьте посолить. Если разбушевалась фантазия, или душа требует дополнительных изысков, на пласт можно положить ломтики сыра, маринованные грибочки, соленые огурчики, зелень, но и без них будет вкусно. Мяско свернуть рулетом и закрепить. Если есть специальные приспособления, типа силиконовых зажимов, тогда ими. Если нет — обмотать обычными нитками.

Уложить рулет в рукав для запекания, в нескольких местах его проколоть, чтобы выходил пар, и отправить на полтора-два часа (все зависит от веса куска мяса) в разогретую духовку (200С).

Дать рулету остыть и прямо в пакете, не разворачивая, положить в холодильник. Утром пакет и нитки снять и нарезать рулетик тонкими ломтиками. На хлеб выложить листик салата, сверху — кусочек рулета. И можно наслаждаться натуральным мясным вкусом.

Мясной рулет — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы рулет не развалился при выпечке, на противень его кладут швом вниз.

— Если рулет готовиться из рубленного мяса, фарш лучше сделать собственноручно. Чтобы масса была более нежной и однородной, следует перекрутить мясо два раза.

— Формировать рулет удобно при помощи полотенца или пищевой пленки. Так он получится ровным и аккуратным. Пласт фарша выложить на поверхность и, приподнимая края пленки или полотенца, собрать красивый рулет.

— Рулет из мяса подают и горячим и холодным.

— Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные, только их количество необходимо увеличить.

Другие рецепты с мясом

  • Мясо по-французски
  • Мясо в рукаве
  • Тушеное мясо
  • Мясо на сковороде
  • Мясо в мультиварке
  • Мясо в духовке
  • Мясо в горшочках
  • Картошка с мясом
  • Мясо с овощами
  • Мясо в фольге
  • Мясо фаршированное
  • Перец фаршированный мясом
  • Рагу с мясом
  • Рис с мясом
  • Жареное мясо
  • Мясо в сметане
  • Мясной рулет
  • Чебуреки с мясом
  • Беляши мясом
  • Гречка с мясом
  • Вареное мясо
  • Мясо с сыром
  • Макароны с мясом
  • Мясо с черносливом

Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария

Рецептов приготовления мясного рулета много, но базовых три – из цельного куска мяса, небольших ломтиков, фарша. Это может быть горячие блюдо или холодная закуска. Основное правило приготовления вкусного рулета – мясо и продукты для начинки должны быть качественными. Сочным, нежным блюдо получится, если использовать вырезку молодых животных. Трудность заключается в умении правильно свернуть рулет, в этом деле нужна определенная сноровка.

Некоторые рулеты готовятся быстро, на приготовление других требуется 2-3 дня, но аппетитная, тающая во рту закуска стоит того. Если вам посчастливилось приобрести парную свиную брюшину, можете приготовить из нее изумительное блюдо.

Рулет из свинины

Shutterstock

Сало на животе у свиньи тонкое, с прослойками мяса и нежной шкуркой – оно идеально подходит для рулета.

Возьмите вырезку шириной в 15−20 см и длиной в 0,6−0,8 м, натрите с обеих сторон солью и перцем. На сало положите измельченный чеснок, приправы по вкусу, заверните шкуркой вверх, свяжите шпагатом и оставьте просаливаться на 1-2 дня.

Затем положите его на противень и поставьте в духовку при температуре 150°C, запекайте 3-4 часа, регулярно поливая рулет вытопившимся жиром. Шкурка должна стать золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол выдержите в холодильнике.

Свинина с инжиром по рецепту знаменитого кулинара Томаса Келлера. Смотрите видео!

Рулет из фарша

Для приготовления можно взять мясное ассорти, это добавит вкусу изысканность.

Как приготовить :

    Изрубите мясо (900 г) вручную на мелкие кусочки (1−2 см), поперчите и посолите по вкусу, приправьте специями. Разбейте в фарш 1 яйцо, положите 1 ложку муки или крахмала и хорошо вымесите.

    Приготовьте начинку из моркови (1 шт.), сыра (100 г), чеснока – продукты натрите и перемешайте до однородной массы.

    Возьмите кусок фольги, превышающий размером противень, выложите на середину фарш, разровняйте слоем толщиной в 1,5−2 см.

    Сверху положите начинку. Мокрыми руками осторожно сверните рулет как можно плотнее.

    Оберните рулет фольгой так, чтобы получилась плотная колбаска, отправьте его в духовку, установив температуру 180−200°C, на 30−40 минут.

    Подавать можно горячим с гарниром из овощей или холодным в качестве закуски.

Для праздничного стола достойным блюдом будут минирулеты из свинины с черносливом.


Shutterstock

Надо :

700 г свинины,

100 г чернослива,

100 г твердого сыра,

60 г грецких орехов,

приправа по вкусу,

панировка,

растительное масло.

Как приготовить :

    Тонкий пласт свинины отбейте, посолите.

    Приготовьте начинку – распаренный чернослив и орехи измельчите, добавьте туда натертый сыр.

    Цельный кусок мяса разрежьте на порционные тонкие пластинки, выложите на них начинку, заверните и закрепите деревянными зубочистками.

    Яйца взболтайте в миске, обмакните в них рулетики, обваляйте в молотых сухарях и обжарьте в раскаленном масле до готовности.

    Перед подачей на стол выньте шпильки, тонко порежьте рулеты.

Мясное блюдо всегда будет востребовано. Вряд ли все члены вашей семья являются вегетарианцами и откажутся от фаршированных рулетиков. Их можно подавать в качестве не только обычного обеда, но и праздничного.

Посидите немного над начинкой, и у вас обязательно получится что-то оригинальное, необычное. Можете использовать и наши варианты, если они придутся вам по вкусу.

Общие принципы приготовления

В приготовлении мясных рулетиков очень важна подготовка мяса. Его нужно не только вымыть, обсушить и очистить от жира, но и правильно нарезать, отбить. Ломтики должны быть такими, чтобы при сворачивании они не раскрывались из-за слишком большой толщины. И зубочистки тут не помогут! Далее мясо нужно отбить, но так, чтобы в нем не было дырок после кухонного молотка, иначе ароматный сок будет вытекать из начинки.

Домашние рулетики из свинины с маринованным огурцом и салом

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Необычное сочетание, в которое влюбляются все! Обязательно попробуйте, вкус вас одновременно удивит и покорит. Не забудьте угостить и родных.

Как приготовить:


Совет: будет очень вкусно, если вы смажете мясо зернистой горчицей.

Куриные рулетики с омлетом, грибами и сыром

К такому блюду не нужны никакие гарниры. Когда мясо уже фаршировано такой начинкой, оно автоматически становится сытным и насыщенным само по себе. Может подаваться даже в качестве полноценного блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
кунжут 30 г
йогурт без добавок 60 г
грибы 260 г
мука 60 г
черный молотый перец по вкусу
петрушка 1 пучок
сыр 200 г
панировочные сухари 0,2 кг
куриное филе 3 шт.
яйца 4 шт.
растительное масло 50 мл
соль по вкусу

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 374 калории.

Как приготовить:

  1. Куриное филе вымыть проточной водой, срезать с него все лишнее.
  2. Разрезать мясо вдоль, чтобы получить больше кусочков.
  3. Каждый из них хотя бы немного отбить, ведь так закуска будет сочнее.
  4. Далее куриное филе посолить, посыпать черным перцем, втереть специи.
  5. Оставить кусочки хотя бы на десять минут, чтобы они впитали аромат и вкус специй.
  6. За это время три яйца разбить в миску, добавить к ним лук и все тщательно перемешать, чтобы достичь однородной консистенции.
  7. Петрушку ополоснуть, мелко порубить и добавить в яйца, перемешать.
  8. В сковородку налить масло, нагреть его и пожарить на нем тонкие яичные блины.
  9. Оставшееся яйцо смешать с мукой, в соседнюю миску насыпать сухари и кунжут.
  10. Грибы почистить, нарезать тонкой соломкой.
  11. Выложить их в сковороду, где жарились блины, и обжарить до полуготовности.
  12. Блины свернуть в трубочки и нарезать их кольцами.
  13. Сыр натереть на терке любого размера.
  14. Куриные лепешки разложить и распределить по ним омлет, грибы и сыр.
  15. Свернуть в рулетики, завязать нитками.
  16. Далее их обвалять в смеси яйца и муки, затем в смеси сухарей и кунжута.
  17. Выложить в сковородку, где жарились грибы и омлет.
  18. Сначала обжарить до румяности, а затем до полной готовности на протяжении четверти часа.

Совет: вместо йогурта можно добавить в молоко немного жирного кефира.

Простой рецепт с грибами

Очень часто к Новому году запекают большие, сочные рулеты, начиненные черносливом и орехами. Сегодня мы решили попробовать то же самое, только заменить один ингредиент грибами.

Сколько по времени – 1 час и 50 минут.

Какова калорийность – 192 калории.

Как приготовить:

  1. Мясо предварительно вымыть, удалить с него весь жир и пленки.
  2. Нарезать его пластами одинакового размера с помощью острого ножа.
  3. Накрыть пленкой, отбить немного.
  4. Приправить мясо с обеих сторон черным перцем, посыпать солью.
  5. Сложить в миску и накрыть, дать настояться около 40 минут.
  6. Чернослив тщательно вымыть проточной водой, положить в миску.
  7. Залить его крутым кипятком и оставить на четверть часа.
  8. Когда время пройдет, воду слить, а сухофрукты просушить.
  9. Если в них есть косточки, то обязательно их извлечь.
  10. Нарезать чернослив тонкими полосками.
  11. Грибы почистить, нашинковать соломкой.
  12. В сковороду налить треть масла и обжарить грибы до готовности.
  13. Смешать чернослив с грибами и дать начинке немного остыть.
  14. Разложить по рабочей поверхности замариновавшиеся кусочки мяса, распределить по ним подготовленную начинку.
  15. Завернуть все кусочки мяса в рулетики, выложить в форму для запекания швом вниз. Форма к этому времени уже должна быть хорошенько смазана растительным маслом.
  16. В теплой воде развести мед, вылить его к рулетикам и убрать их в духовку на полчаса при 200 градусах.
  17. Майонез соединить с горчицей и смазать полученной массой рулеты через тридцать минут.
  18. Вернуть их еще на четверть часа в духовку, затем сразу же подавать к столу.

Совет: вместе с черносливом в начинку можно добавить и другие сухофрукты.

Приготовление с сыром

Этот рецепт можно назвать не только простым, но и очень вкусным. Мы приготовим свиные рулетики с начинкой из сыра. Будет очень аппетитно!

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 273 калории.

Как приготовить:

  1. Мясо тщательно вымыть проточной водой, нарезать пластами.
  2. Выложить свинину на разделочную доску и хорошенько отбить каждый кусочек.
  3. Майонез в небольшой пиале смешать с горчицей, добавить чеснок, пропущенный через давку, и тщательно все перемешать.
  4. Посыпать свинину солью и черным перцем с обеих сторон.
  5. Смазать все кусочки с одной стороны подготовленным пикантным соусом.
  6. Сыр нарезать небольшими брусками, выложить по кусочку на свиные лепешки.
  7. Завернуть их в рулетики, скрепить зубочистками.
  8. В сковороду налить растительное масло, нагреть его и выложить рулетики.
  9. Жарить их до румяной корочки со всех сторон.
  10. Затем переложить в сотейник, залить водой на 1 см и закрыть крышкой.
  11. Убрать на плиту и готовить на протяжении двадцати минут.

Совет: чтобы сыр аппетитно тянулся, используйте моцареллу или чеддер.

Необычный рецепт мясных рулетиков к ужину

Тот самый случай, когда рецепт нестандартный. Основа – индейка, а в ней ароматные грибы и сладкий, очень сочный болгарский перец. Все это заворачивается в аккуратные рулетики и подается с любимым гарниром.

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 224 калории.

Как приготовить:

  1. Мясо тщательно вымыть, порезать небольшими кусочками, отбить каждый из них.
  2. Посыпать ломтики солью и черным перцем по вкусу, но обязательно с обеих сторон.
  3. Грибы почистить, нарезать тонкими пластинками.
  4. Выложить их на сухую сковородку и дать влаге выпариться.
  5. Когда грибы высохнут, влить масло и обжарить их до румяности.
  6. За это время перцы тщательно вымыть, очистить от сердцевин и нарезать кубиками.
  7. За две минуты до того, как грибы будут готовы, их необходимо приправить по вкусу.
  8. Кусочки мяса разложить на рабочей поверхности, распределить по ним грибы и сладкий перец.
  9. Свернуть все кусочки мяса в рулетики, связать их нитками, чтобы не раскрылись.
  10. В сотейник положить сливочное масло и выложить все рулетики.
  11. Обжарить их на слабом огне до румяного цвета.
  12. Налить немного воды, закрыть крышку и тушить десять минут.
  13. После этого сразу же можно подавать мясное блюдо к столу.

Совет: чтобы получить что-то необычное, добавьте в сотейник сметану и специи. Получится совершенно новое, еще никому не знакомое блюдо.

Мясной рулет с начинкой в духовке

Легкий рецепт телячьего рулета понравится всем. Мясо не из простых по структуре, поэтому на маринование уйдет несколько часов, но ожидание стоит того!

Сколько по времени – 6 часов.

Какова калорийность – 412 калорий.

Как приготовить:

  1. Телятину тщательно вымыть проточной водой, очистить от пленок и жира.
  2. Разрезать мясо вдоль острым ножом, чтобы разделить его как книгу. В итоге у вас получится большой прямоугольный пласт мяса.
  3. Чеснок почистить, удалить сухие концы и пропустить дольки через давку.
  4. Тимьян ополоснуть, мелко порубить и смешать с чесноком.
  5. Добавить винный уксус и хорошо соединить ингредиенты.
  6. Смазать полученной массой мясо, затянуть его пленкой и убрать в холодильник на четыре часа.
  7. Морковь очистить, промыть и поместить в сотейник.
  8. Налить столько воды, чтобы корнеплоды полностью накрыло.
  9. Убрать на плиту, включить огонь и дать закипеть.
  10. Варить до полной готовности около 20-30 минут в зависимости от размера корнеплодов.
  11. Яйца тоже опустить в кастрюлю с водой, довести на плите до кипения.
  12. Варить с этого момента четверть часа.
  13. Когда морковь будет готова, слить с нее воду и остудить плоды, порубить брусками.
  14. С яиц воду тоже слить, остудить их, очистить и нарезать четвертинками.
  15. Лук очистить от шелухи, вымыть его и нарезать полукольцами.
  16. Шпинат ополоснуть проточной водой, обсушить его.
  17. Замариновавшееся мясо достать из холодильника, обсушить сухими салфетками и отбить.
  18. Сверху выложить морковь, яйца, лук и шпинат.
  19. Свернуть все это в плотный рулет, при необходимости закрепить его нитками.
  20. Поместить в форму для запекания и убрать в духовку при 190 градусах.
  21. Запекать десять минут, затем добавить бульон и закрыть крышку или плотно накрыть все фольгой, чтобы не выходил пар.
  22. Готовить еще один час при той же температуре.

Совет: если вы не любите шпинат, его можно заменить укропом, мятой, петрушкой или любой другой зеленью по вкусу.

Чтобы рулетики были сочными, обязательно нарезайте мясо поперек волокон, а не вдоль. Также можно использовать панировку или предварительно обжарить рулетики на сковороде и только потом отправлять их в духовку.

Обязательно выкладывайте мясные изделия швом вниз, чтобы они ни в коем случае не раскрылись. Можно также использовать нитки или зубочистки с той же целью.

Мясные рулетики нравятся всем без исключений. Тут важно лишь правильно подобрать начинку, и тогда точно все ваши гости будут сыты и довольны!

Рецепт начиненных рулетов пришел к нам из французской кухни, однако не все с этим согласны. Некоторые источники утверждают, что корни этого блюда идут из Древнего Рима. Рулеты делают маленькими, их еще называют пальчиками, и большими, которые нарезают потом слайсами на блюдо.

Используют для этого курятину, говядину, индейку, свинину как цельным большим пластом, так и небольшими кусочками. Начинка может тоже меняться: грибы, ветчина, сыр, макароны, зелень, отварные овощи, маринованные огурцы и сухофрукты.

Это блюдо обжаривают на сковороде, а потом или запекают в электродуховке с соусом или в фольге, или же тушат в чугунке на плите.

В приготовлении это одно из самых простых блюд. Берут цельный пласт мяса, отбивают молотком, на край кладут начинку, сворачивают колбаской и обматывают ниткой, чтобы не размотался.

Если делают из рубленого мяса или фарша, то половину массы раскладывают прямоугольником на ровную сухую поверхность, накладывают начинку и сверху покрывают оставшимся фаршем, залепляют края и формируют колбаску.

Давайте рассмотрим наиболее интересные рецепты мясных рулетиков с начинкой.

Рулетики из индейки с грибами и сладким перцем

Индейка является диетическим мясом, поэтому ее предпочитают использовать люди, занимающиеся спортом или следящие за своим рационом. Само по себе мясо птицы суховато, но добавив грибы и болгарский перец в начинку, можно этот недостаток компенсировать.

Мясо моем и просушиваем бумажными кухонными полотенцами. Разделываем филейным ножом напополам, чтобы получились два одинаковых прямоугольных филе.

Чтобы в процессе разделывания мясо не порвалось, нужно использовать хорошо заточенный нож. Помещаем стейки в пищевой кулек, чтобы сок не брызгал по всей кухне, и отбиваем усердно мясо. Подсаливаем, притрушиваем специями и складываем стопкой.

Грибы вымываем и шинкуем слайсами, выкладываем на сухую сковороду и выпариваем влагу, наливаем масло растительное и обжариваем.

Перец промываем, вырезаем середину и семена, измельчаем кубиками. Когда грибы практически готовы, добавляем перец и зажариваем еще пять минут.

На пласт мяса равномерно распределяем начинку, не спеша от края сворачиваем рулет, помогая пальцами фаршу остаться внутри. Туго смотав, фиксируем обычной ниткой. По этому принципу вырабатываем остальное мясо.

В сотейник с толстым дном кладем масло сливочное, затем плотно укладываем рулетики. Обжариваем до приятного цвета, подливаем чуть-чуть горячей воды, герметично накрываем крышкой и протушиваем десять минут.

Выкладываем на блюдо, даем остыть и срезаем не спеша нитки. Охлаждаем полчаса, и только после этого нарезаем.

Свиные рулетики с маринованным огурцом и салом

Это блюдо имеет второе название – мясные пальчики. За счет небольшого размера и соленой начинки они получаются мягкими и сочными. Они вкусные как в горячем виде, только с плиты, так и остывшие, на второй день. В качестве гарнира может быть лапша или картофельное пюре.

Компоненты:

  • Свиная вырезка – 600 г;
  • Соленые огурцы – 5 шт.;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Сало или бекон – 200 г;
  • Масло растительное – 50 мл;
  • Вода очищенная – 1 стакан.

Время на приготовление: полтора часа.

Калорийность: 550 Ккал/ 100 г.

Разделываем свиную вырезку на небольшие пласты, предварительно помыв и срезав пленку с жиром. Кусочки должны быть не больше 10 × 15 сантиметров. Если получаются какие-то рваные края, обрезаем, подравнивая.

Обрезки можно использовать в другом блюде — котлетах или фарше. Отбиваем молотком, обмотав в пищевую пленку. Можно за раз завернуть несколько заготовок. Подсаливаем и промазываем специями, складываем стопкой, чтобы хорошо пропитались.

Маринованные огурцы шинкуем длинными брусками, сало – небольшими кубиками. В свиную отбивную кладем кусочек огурца и несколько кубиков сала.

Плотно заворачиваем, обматываем ниткой или же закалываем шпажками и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем в двух сторон по пять минут. Заливаем стаканом горячей воды, прикрыв герметично крышкой, тушим до испарения воды.

Куриные рулетики с омлетом, сыром и грибами

Компоненты:

  • Вешенки – 250 г;
  • Сыр – 200 г;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Петрушка – пучок;
  • Йогурт натуральный – 4 ст. л.;
  • Куриная грудинка – 3 шт.;
  • Масло подсолнечное – 50 мл;
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Кунжут – 2 ст. л.;
  • Панировочные сухари – 1 упаковка;
  • Мука – 4 ст. л.

Время приготовления: час.

Калорийность: 370 Ккал/ 100 г.

Куриное филе разрезаем на прямоугольники, отбиваем кухонным молотком, предварительно поместив в пакет. Подсаливаем, притрушиваем специями и оставляем на десять минут.

Перебиваем три яйца с натуральным йогуртом в гомогенную массу, в конце добавляем петрушку. Наливаем на сковороду масло и жарим тонкие омлеты. Смешиваем оставшееся яйцо с мукой. На плоскую маленькую тарелку насыпаем кунжут и панировочные сухари.

Грибы промываем, стряхиваем воду и шинкуем соломкой. Обжариваем на масле растительном до полуготовности. Омлеты сворачиваем трубочкой и нарезаем полосками.

Раскладываем отбивные на сухой чистой поверхности, по краю выкладываем чуть-чуть омлета, жаренных грибов и тертый сыр. Не спеша заворачиваем туго рулетик, обвязываем ниткой, обмакиваем в кляре, в сухой смеси, и жарим на прогретой сковороде пятнадцать минут.

Рулетики мясные с начинкой в духовке

Неопытные начинающие хозяйки считают, что приготовление запеченного мясного рулета им не под силу. Однако стоит попробовать его однажды, и приходит понимание того, что это совершенно несложно. Зато такое блюдо будет гордостью торжественного стола и адекватным заменителем магазинных копченостей.

Компоненты:

  • Вырезка телячья – 1 кг;
  • Чеснок – 4 зубка;
  • Шпинат – большой пучок;
  • Тимьян – 1 ч. л.;
  • Бульон любой – 350 мл;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Винный уксус – 1 ст. л.;
  • Морковка – 3 шт.;
  • Лук – 2 шт.

Время на приготовление: шесть часов.

Калорийность: 410 Ккал/ 100 г.

Молодую телятину помойте, просушите. Сделайте надрез, не дойдя 1 см до конца и разверните, затем – еще два надреза от середины к краям. Должен получиться длинный и тонкий пласт.

Смешайте измельченный чеснок с винным уксусом и тимьяном. Этим раствором обмажьте мясные полуфабрикаты и оставьте промариноваться на четыре часа. Помойте и отварите морковь и яйца. Лук почистите и нашинкуйте полукольцами. Шпинат сполосните в воде, разложите на полотенце просохнуть.

Мясо обсушите салфетками, разложите на ровной чистой поверхности и отбейте кулинарным молотком, чтобы мясо осталось цельным куском.

Сверху наложите произвольно кусочки отварной моркови, полукольца лука, четвертинки яиц и шпинат. Аккуратно сверните рулет, чтобы не выпадала начинка. Зафиксируйте края ниткой.

Установите регулятор температуры электродуховки на 190 °С. Положите полуфабрикат жароупорную посуду и запекайте десять минут. Влейте бульон, накройте герметично фольгой или крышкой и томите один час. Если потребуется, бульон можно периодически подливать.

Как приготовить рулеты с мясом с начинкой в фольге

Обычно это блюдо делают из мясного фарша, но одна из вариаций – это цельный кусок свинины, нафаршированный пикантной начинкой из вяленых помидоров, чеснока и небольшого количества рубленого мяса.

Компоненты:

  • Чеснок – 1 головка;
  • Свиной окорок – 1 кг;
  • Панировочные сухари – 5 ст. л.;
  • Розмарин – 1 ч. л.;
  • Вода очищенная – 100 мл;
  • Кунжут – 2 ст. л.;
  • Томаты вяленые – 200 г;
  • Петрушка – 1 ч. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Оливковое масло – 50 мл;
  • Фарш свиной – 150 г.

Время приготовления: два часа.

Калорийность: 280 Ккал/ 100 г.

Мясо разрезаем на большой пропорциональный пласт. Отбиваем железным молотком, прикрыв пищевой пленкой. Подсаливаем, притрушиваем перцем.

Томаты шинкуем соломкой. В маленькой пиале смешиваем чеснок, панировочные сухари, фарш и воду. Все тщательно перемешиваем.

Мясной пласт обильно смазать получившейся начинкой, сверху разложить помидоры и туго завернуть рулет. Включаем электродуховку и настраиваем на 180 °С.

Отрезаем большой кусок фольги, по центру кладем рулет швом вниз, не жалея, присыпаем кунжутом, петрушкой и розмарином.

Формируем подобие лодочки из фольги и погружаем блюдо готовиться на полтора часа. Под низ обязательно поставляем поддон с водой. Извлекаем блюдо, горячим поливаем соусом из масла оливкового и мелко нарубленного чеснока.

Вкусный и пошаговыми рекомендациями. Что добавить в торт, чтобы его вкус тал еще более интересным.

Чизкейк «Нью Йорк» по классическому рецепту. Как правильно приготовить, советы кулинаров. Читайте пошаговый .

Возьмите на заметку на скорую руку. Этот вариант обеда уже с просчитанными калориями и сбалансированными микроэлементами.

Идеи начинок для мясных рулетов из свинины

Помимо традиционных начинок для мясных рулетов, бывают необычные, но достаточно приятные на вкус:

  • Из вяленого чернослива, грецких орехов и твердого сыра. Все шинкуется соломкой, орехи слегка измельчаются и равномерно распределяются по поверхности мяса;
  • Из плавленого сыра, зеленого горошка, жареных грибов. Сыр нарезаем небольшими брусками, выкладываем на мясо, посыпаем жареными грибами (любыми) и зеленым горошком;
  • На оливковом масле из овощей (лука, помидоров, моркови и петрушки). Добавляем к ним три ложки майонеза, две – горчицы, все усердно перемешиваем, выкладываем на мясо;
  • Из крабового мяса, болгарского перца и плавленого сыра. Все измельчаем, добавляем домашний майонез, немного чеснока и смазываем поверхность полуфабриката.

Чтобы рулет не разваливался в процессе приготовления, его кладут стыком вниз. Если вы готовите блюдо из рубленого мяса, лучше фарш сделать собственноручно, дважды пропустив его через электромясорубку, чтобы блюдо получилось нежнее.

Формировать рулет удобно при помощи коврика для суши или обычного полотенца, так он получится красивее и аккуратнее.

Выбирайте рулет на свой вкус и готовьте.

Приятного аапетита!

Читайте также…

Лучшие начинки для мясных рулетиков Выбор Food.ru

1. С яйцом

Традиционно с глазуньей подают шницели, но эти тонкие отбивные из свинины просто превратить в рулетики. Для начинки понадобятся вареные яйца, измельченная зелень и сливочное масло. Именно яично-масляная смесь обеспечивает сочность и нежность блюду, поджаренному на сковороде.

В нашей коллекции есть хороший рецепт с подробными рекомендациями и поэтапными фото. С такой инструкцией готовить без проблем сможет даже начинающий кулинар.

2. С сыром

Мясной вкус хорошо сочетается с сыром, это доказывают блюда из разных кухонь мира. Благодаря румяной сырной корочке вкусный рулетик приобретает удивительно аппетитный вид. Такое угощение не стыдно подать на праздничный стол.

Советуем сделать сложный овощной гарнир: бэби-картофель, брокколи, стручковая фасоль, болгарский перец.

Наш рецепт рекомендует использовать для приготовления духовку и рукав для запекания. К хорошо отбитой мясной вырезке нужно добавить сыр, сливочное масло, свежую рубленую зелень и черный перец.

3. С грибами

Еще один хороший продуктовый тандем — мясо и грибы. Представленный на сайте рецепт предполагает использование свиной вырезки, однако подойдет и куриное филе. При такой замене рулетики получатся менее калорийными, но вкусными.

Для начинки идеальны в этом блюде шампиньоны. Если же предпочитаете лесные грибы, хороший вариант боровики. Неплохи также сыроежки, опята, лисички.

Нежность и сочность грибной начинке придают сметана и репчатый лук, пикантные оттенки добавит чеснок.

4. С овощами

Морковь, картофель, капуста, шпинат и другие овощи не только удачный гарнир, но и прекрасная начинка. Рекомендуем взять говядину с лопатки, ведь мясо с этой части туши более мягкое.

Вкусный овощной микс для фарширования блюда можно приготовить из цукини, лука, болгарского перца, картошки. Сочетание этих овощей получится достаточно густым, чтобы не растекаться, и сочным, чтобы оттенить вкус говядины.

5. С ягодно-медовым соусом

Такие деликатесные рулетики уместно включить в меню праздника или романтического ужина. Учтите, что для приготовления соуса используется алкоголь.

Чтобы результат довольно длительного пребывания на кухне порадовал, не экономьте на продуктах. Купите шейный карбонад, хороший коньяк, натуральный мед и свежую бруснику. Как все это соединить, подскажет наш пошаговый рецепт.

Подавайте блюдо с овощным гарниром, желательно запеченным на гриле.

Что можно сделать?

Приготовить вкусный мясной рулет, сочетая разные сорта мяса. Например, для внешнего слоя можно использовать куриное филе, а для начинки — свиной фарш или колбасу.

Прочитайте о других закусках на Food.ru:

Мясные рулетики с сыром. Пошаговый рецепт с фото

Мясные рулетики с сыром, пошаговый рецепт которых мы рассмотрим сегодня, по своему виду и составу будут очень напоминать украинские крученики. Точно также как и их, готовить эти рулетики мы будем не в духовке, а на сковороде. В качестве начинки будем использовать клюкву, сыр и зелень.

Ингредиенты:

  • 500-600 гр. свиной вырезки,
  • 300 гр. твердого сыра,
  • 3-4 ст. ложки сушеной клюквы,
  • 2 ст. ложки измельченной петрушки,
  • черный перец и соль по вкусу,
  • подсолнечное масло для жарки,
  • 2 яйца для панировки,
  • 100 гр. панировочных сухарей,
  • 3 ст. ложки муки

Мясные рулетики с сыром – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление мясных рулетиков с сыром. Свиную вырезку перед нарезкой желательно помыть и обсушить. Если мясо у вас из морозильной камеры, этот шаг приготовления можете пропустить. Нарежьте мясо тонкими пластами как на отбивные.

Чтобы рулетики получились мягкими, нежными и сочными, возьмите для их приготовления корейку или шею. Бедро или лопатка тоже может быть использована для приготовления рулетиков, но это мясо более жесткое. Возьмите это во внимание, когда будете покупать мясо. Каждый кусочек мяса отбейте молоточком. Посыпьте солью и черным перцем.

Сыр натрите на крупной терке. Посыпьте им каждый кусочек мяса.

Затем поверх сыра выложите на мясо сушеную клюкву и петрушку. Ягоды клюквы перед добавлением можно промыть и тщательно высушить.

Заверните мясо с начинкой в рулетики. Готовые мясные рулетики из свинины с сыром и клюквой по желанию можно обвязать ниткой или сколоть зубочистками.

В миски насыпьте муку и панировочные сухари. Взбейте яйцо. Рулетик обваляйте в муке. Окуните в миску со взбитым яйцом. После этого обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на подсолнечном масле с каждой стороны до золотистого цвета.

Подавайте такие невероятно вкусные мясные рулетики к картофелю и любимому салату.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясных рулетиков с сыром и клюквой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить рулет из свинины с начинкой в духовке.

Мясные пальчики рулетики. Пальчики из свинины – мясо с начинкой! Рецепты ароматных, сочных и румяных пальчиков с начинкой для сытного застолья. Рецепт мясных пальчиков из свинины с грибной начинкой

Сегодня расскажем и покажем вам отличный рецепт восхитительного блюда — пальчики из свинины с начинкой из сала и чеснока, это очень вкусно! Существует огромное множество вариаций мясных блюд: котлеты, тефтели, мясной гуляш, отбивные и прочие блюда. Мясо жарят на сковороде, тушат, запекают в духовке. Сегодняшнее наше блюдо — мясные свиные рулетики, получаются очень нежными, сочными, и изумительно вкусными, а начинка из сала и чеснока придает вкусу пикантности. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать «отбивную» — филейную часть соответствующей вырезки.

Посмотрите еще, как на праздничный стол приготовить селедку под шубой с интересными дополнениями — очень вкусно!

Для приготовления рулетиков из свинины с начинкой, нам потребуется 60 минут. У нас получится 10 порций. (Начинку можете варьировать, кстати, добавив вместо сала чернослив, грибы, сыр и так далее, по вашему вкусу).

  1. Свинина – 1 килограмм;
  2. Сало – 100 грамм;
  3. Чеснок – 2 зубчика;
  4. Растительное масло – 50 грамм;
  5. Укроп – 15 грамм;
  6. Черный перец – по вкусу;
  7. Соль — по вкусу.

Также нам понадобятся зубочистки для того, чтобы скрепить пальчики.

Как приготовить мясные пальчики из свинины с салом и чесноком:

Для начала нам нужно приготовить начинку: чистим чеснок, режем сало и зелень. Все ингредиенты перемалываем в мясорубке.


Затем нарезаем мясо тоненькими ломтиками толщиной по 0,5 сантиметра.


Для того чтобы пальчики получились очень мягкими и нежными нам следует немного отбить мясо, как для отбивных.


После того, как мы отбили мясо, каждый ломтик следует посолить и добавить перец по вкусу.
Выкладываем начинку из сала, чеснока и укропа.


Сворачиваем мясо в тонкий рулетик и закрепляем край зубочисткой таким образом.


Разогреваем сковороду на среднем огне и обжариваем пальчики на растительном масле до золотистой корочки. Выкладываем обжаренные пальчики в кастрюлю.


Добавляем воду. Вода должна покрывать пальчики на 3/4 . Тушим на легком огне в течение 30 минут. Вот и все, фаршированные пальчики с салом и чесноком готовы. Зовите к столу своих родных и близких. Это нежное, сочное, вкусное блюдо с пикантной начинкой никого не оставит равнодушным. Удивляйте своих родных и близких. а еще можете приготовить к таким пальчикам воздушное

Как приготовить мясные пальчики фото Мясные пальчики — очень вкусные блюдо. Существует множество его вариаций. Эти мясные рулетики готовят из свинины и говядины, с грибами и черносливом, в духовке и мультиварке. Мы предлагаем вам самые вкусные рецепты с пошаговой инструкцией и фото.

Для приготовления этого вкуснейшего блюда нам понадобятся:

  • свиная или говяжья вырезка – 500 г
  • яйца – 2 шт
  • сыр – 200-250 г
  • сухари – 100 г
  • масло сливочное и растительное — по 100 г
  • соль, чеснок, перец — по вкусу
  • зелень для украшения.


Способ приготовления:

  1. Мясо порезать, отбить с обеих сторон, посолить, поперчить.
  2. Твердый сыр натереть на крупной терке. Яйцо взбить с солью. Сухари насыпать на блюдо.
  3. Взять приготовленную отбивную, положить на нее тертый сыр и скрутить потоньше в виде рулетика-пальчика. Смочить в яйце, потом обвалять в панировочных сухарях и жарить на хорошо разогретой сковородке до появления золотистой корочки.
  4. Готовые мясные пальчики остудить. Перед подачей на стол мясные пальчики порезать на кусочки и красиво выложить на тарелку.

Не забудьте украсить блюдо измельченной зеленью — петрушкой и укропом. В результате ваше угощение должно выйти сочным и нежным по вкусу.

Мясные пальчики из свинины с сулугуни и зеленью

Рецепт пикантных рулетиков с сулугуни, зеленью и чесноком имеет кавказские корни.
Для приготовления мясных рулетиков традиционно используют свиную вырезку, благодаря чему они получаются сочными и очень нежными. Свинину легко отбивать, готовится она быстро, хорошо принимает на себя вкус маринадов. Свиные пальчики достаточно просто обжарить на сковороде, дополнительно не запекая, а можно приготовить в духовке и мультиварке. Такая недолгая термическая обработка позволяет использовать для блюда в качестве начинки различные сыры и зелень.


Мясные пальчики из свинины с сулугуни и зеленью фото

Необходимые ингредиенты:

  • свинина – 500-600 г
  • сало – 100 г
  • сулугуни – 100 г
  • кинза – 20 г
  • чеснок – 5-10 зубчиков
  • перец черный, соль – по вкусу
  • растительное масло – 20 г

Способ приготовления:

  1. Нарежьте сало и сулугуни маленькими кусочками, мелко покрошите зелень.
  2. Поперчите и посолите внутреннюю сторону будущего пальчика, выдавите чеснок.
  3. Выложите на отбивную начинку и заверните рулетиком. Обмотайте его хлопковой ниткой.
  4. Рулетик обжарьте с двух сторон. Добавьте в сковороду немного воды и потушите до полной готовности. Чем тоньше отбивные, тем быстрее приготовится блюдо.

Мясные пальчики с грибами

Мясные пальчики с грибами – распространенное украинское блюдо, которое больше принято называть кручениками. Подавать его хорошо со сметаной, а в качестве гарнира использовать мамалыгу.


Мясные пальчики с грибами фото

Необходимые ингредиенты:

  • свинина – 500-600 г
  • шампиньоны – 300 г
  • лук репчатый – 100 г
  • яйца куриные – 3 шт
  • зелень – 30 г
  • масло растительное – 20 г

Способ приготовления:

  1. Нарежьте мясо на отбивные и хорошенько отбейте.
  2. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
  3. Обжарьте грибы с луком, отварите и мелко нарежьте яйца, нарубите зелень. Все смешайте в единую массу.
  4. Выложите на отбивную начинку и заверните рулетиком. Крученик обмотайте ниткой.
  5. Крученики обжарьте с двух сторон, затем доготовьте в духовке или мультиварке.

Мясные пальчики из говядины «А-ля люля-кебаб»

Готовить мясные пальчики из говяжьих отбивных несколько дольше, чем из свиного или куриного мяса. Кроме того к выбору мяса стоит подходить с особой тщательностью, чтобы оно не было жестким и старым. Значительно облегчить задачу поможет рецепт по принципу приготовления люля-кебаба.

Мясные пальчики из говядины «А-ля люля-кебаб» фото

Необходимые ингредиенты:

  • мякоть говядины – 500-600 г
  • сливочное масло – 20 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • зелень – 50 г
  • соль, перец – по вкусу
  • яйца – 2 шт
  • растительное масло – 20 г

Способ приготовления:

  1. Измельчите мясо в мясорубке.
  2. Фарш хорошо посолите и поперчите. Вмешайте в него яйца.
  3. Из фарша сформируйте лепешки, выложите на них кусочек масла, мелко нарубленные чеснок и зелень. Сформируйте небольшие продолговатые котлетки.
  4. Котлетки обжарьте на сковороде, затем доготовьте в духовке или мультиварке

Пальчики с черносливом распространенное блюдо на новогоднем столе. Сочетание мяса с черносливом — это не только вкусно, но и полезно. Чернослив нейтрализует негативное действие холестерина на организм, позволяет легче усваиваться тяжелому блюду.


Рецепт мясных пальчиков с черносливом фото

Необходимые ингредиенты:

  • свинина – 500-600 г
  • чернослив – 300 г
  • соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте мясо на отбивные, отбейте, посолите и поперчите.
  2. На отбивную выложите нарезанный небольшими кусочками чернослив. При желании можно добавить чеснок и сыр. Так же возможно заменить чернослив курагой.
  3. Рулетики обжарьте с двух сторон, затем доготовьте в духовке или мультиварке.

Мясные пальчики из курицы с грецкими орехами

Вкус таких пальчиков напоминает знаменитый грузинскую курицу-сациви. Ведь именно сациви славится идеальным сочетанием мяса, орехов и пряностей. Особенный шарм блюду придают шафран и кориандр. Пальчики готовятся намного проще, но блюдо получается не менее вкусным, а главное оригинальным и нетрадиционным в отличие от простых мясных кручеников.


Мясные пальчики из курицы с грецкими орехами фото

Необходимые ингредиенты:

  • куриное филе – 600 г
  • очищенные измельченные грецкие орехи – 200 г
  • кинза – 20 г
  • чеснок – 5-10 зубчиков
  • шафран – 10 г
  • кориандр – 10 г
  • хмели-сунели – 10 г
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло – 20 г

Способ приготовления:

  1. Нарежьте куриное филе на отбивные.
  2. Смешайте все сухие специи и приправы и замаринуйте мясо в полученной смеси.
  3. Смешайте измельченные кинзу, чеснок и орехи. Добавьте в полученную смесь несколько капель растительного масла.
  4. Филе отбейте и намажьте внутреннюю сторону пальчика ореховой смесью, сверните рулетиком. Край аккуратно закрепите зубочисткой.
  5. Рулетики обжарьте на сковороде или запекайте в духовке.

Для соуса к пальчикам смешайте соевый соус, измельченные в пыль орехи и мацони.

Мясные пальчики с ананасом и карри «Вкус востока»

В последнее время все популярнее становится сочетание мясных ингредиентов со сладкими фруктами. Нас давно не удивляют свинина с апельсинами, печень с яблоками, говядина с киви. Но, пожалуй, наиболее успешным является сочетание курицы и ананасов. Причем ананасы могут быть как консервированными, так и свежими. Они отлично оттеняют вкус мяса курицы, придают блюду свежесть и легкость. Оригинальным решением станет приготовление мясных пальчиков с начинкой из ананасов в восточном стиле.


Мясные пальчики с ананасом и карри «Вкус востока» фото

Необходимые ингредиенты:

  • куриное филе – 600 г
  • твердый сыр – 100 г
  • ананасы консервированные – 300 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло – 20 г
  • приправа карри – 30 г

Способ приготовления:

  1. Нарежьте куриное филе на отбивные и отбейте.
  2. Замаринуйте отбитое мясо в смеси из соли, перца и карри.
  3. На отбивную выложите мелко порезанные ананасы и чеснок, посыпьте натертым сыром.
  4. Сверните отбивную рулетиком. Край закрепите зубочисткой.
  5. Рулетики обжарьте на сковороде или запекайте в духовке или мультиварке

Вот такие простые, но вкусные рецепты мясных пальчиков. Приятного аппетита!

Как приготовить мясные пальчики видео

Готовим мясные пальчики запеченные в духовке из говядины, процесс:

Если вы не являетесь поклонником говядины, а предпочитаете, например, свинину, то можете смело готовить из нее. Получится не менее вкусно. Но так как говядина является менее жирной и ее можно кушать почти всем, то мы будем готовить из этого вида мяса. Количество мяса зависит от того, на сколько человек вы будете готовить.

1. Итак, после того как мы определились с видом и количеством мяса, хорошенько его вымоем.

2. Нарезаем мясо пластинами. Толщина каждой мясной пластины не должна быть больше половины сантиметра.

3. Далее берем молоток для отбивания мяса и отбиваем каждый кусочек. После чего мясо необходимо посолить и поперчить.

4. У наших мясных пальчиков есть начинка. Начинкой являются сало и маринованные огурчики. Их мы нарезаем небольшими ломтиками. Ломтики должны получиться приблизительно одного размера.

5. Начинаем формировать пальчики. На край мясной пластины укладываем по одному кусочку сала и по два кусочка огурца. Сворачиваем мясо в рулет. Подобным образом поступаем с каждым кусочком мяса.

6. Берем жаропрочную форму, кладем на дно кусочки масла, а сверху раскладываем мясные рулетики.

7. Мелко режем чеснок и петрушку, посыпаем пальчики.

8. Заливаем водой так, чтобы она чуть-чуть покрыла мясо. Воду подсаливаем и при желании добавляем любимые специи. После всех проделанных процедур отправляем мясные пальчики в духовку до зарумянивания.

Как вы смогли убедиться, готовить мясные пальчики из говядины, запеченные в духовке и вправду просто. Но это не единственный его плюс.

Главное преимущество в то, что в блюде нет ни одного жареного ингредиента, поэтому кушать его можно даже тем, кому необходимо диетическое питание. А еще это очень вкусно. Приятного аппетита!

Также смотрите видео рецепт мясных пальчиков из говядины с начинкой

Мясные пальчики — аппетитные рулетики с начинкой.

На самом деле блюдо простое, готовится легко, но смотрится оригинально и нарядно, имеет разные варианты начинки и соусов.

Приготовим из свинины?

Пальчики из свинины — общие принципы приготовления

Для пальчиков используется только мякоть свинины без кости, жил, жирных прослоек. Кусок нарезается поперек волокон пластинками, которые отбиваются молоточком, смазываются специями. Затем внутрь кладут начинку. Вариантов много: овощи, грибы, сыр, яйца, мясные продукты. Все это закручивается в рулет, скрепляется нитками, зубочистками или панировкой.

Готовить пальчики можно на сковородке или в духовке. Часто после обжарки мясное изделие прогревают в духовке, иногда с добавлением разных соусов. Они делают мясо нежнее и мягче. Подают пальчики самостоятельно, украсив зеленью, либо с гарнирами, овощами.

Пальчики из свинины с салом и чесноком

Рецепт приготовления очень сочных и нежных пальчиков из свинины с ароматной и простой начинкой. Количество специй произвольное с учетом своих вкусовых предпочтений. Сало можно использовать свежее, соленое или копченое.

5 зубчиков чеснока;

Немного горчицы (1-2 ч. л.).

1. Режем свинину поперек волокон на пластинки, как для отбивных. Если мясо слегка подморожено, сделать это будет проще.

2. Теперь каждую пластинку отбиваем. Делаем это аккуратно, чтобы случайно не порвать.

3. Натираем солью и перцем, откладываем в сторону.

4. Нарезаем мелким кубиками сало, добавляем порезанный укроп и измельченный чеснок. Заправляем начинку горчицей для пикантности. Если сало свежее, то можно слегка присолить.

5. Теперь берем ложку и раскладываем фарш по всем кусочкам, чтобы распределить равномерно, закручиваем пальчики, соединяем стыки зубочистками.

6. Разогреваем в сотейнике масло. Закладываем пальчики. Обжариваем сначала с одной стороны, затем с другой быстро, огонь максимальный.

7. Вынимаем свинину на салфетки. Даем впитаться маслу, аккуратно вынимаем зубочистки.

8. Помещаем в форму, накрываем фольгой и прогреваем минут 15 в духовке.

9. Перекладываем пальчики на сервировочное блюдо, украшаем зеленью, свежими или солеными овощами.

Пальчики из свинины с грибами

Начинку для таких пальчиков из свинины можно приготовить не только из шампиньонов. Но помните, если будут использоваться лесные грибочки, то их нужно отварить перед приготовлением.

0,6 кг мякоти свинины;

3 зубка чеснока;

0,2 кг шампиньонов.

1. Режем лук и грибочки. Все соединяем в сковородке с прогретым маслом и обжариваем почти до готовности, в конце присолим, поперчим.

2. Сыр натрем, добавим к остуженным грибам.

3. Следом добавим рубленый укроп. Но можно без него либо взять петрушку или любую другую зелень.

4. Смешиваем сметану с чесноком, это будет соус для пальчиков. Его также можно подсолить, добавить любые приправы.

5. Прогреваем на 200 духовку.

6. Режем свинину пластинками, легонько простукиваем каждую отбивную молотком, кладем начинку и скручиваем.

7. Оборачиваем пальчики нитками, чтобы расплавленный сыр не вытекал.

8. Обжариваем рулетики с начинкой в раскаленном масле по две минутки с каждой стороны и сразу переносим в форму.

9. Поливаем сверху сметанным соусом, отправляем на двадцать минут в духовку.

10. Вынимаем. Перед подачей ножницами надрезаем нитки, аккуратно удаляем.

Пальчики из свинины с черносливом

Вариант популярнейшей начинки для мясных пальчиков. Свинина и чернослив — одно из самых удачных сочетаний, которое только может быть. Сливки для соуса необязательно брать жирные, достаточно 15%.

0,2 кг чернослива;

160 мл сливок свежих;

1. Свинину нарезаем кусочками, не очень тонко. Немного отбиваем, натираем специями.

2. Если чернослив сухой, то его нужно предварительно вымочить в теплой воде. Не используйте кипяток и горячую жидкость, она испортит сухофрукты, они будут раскисшие.

3. Отделить один белок, взбить вилкой.

4. Смазать края отбивной белком, положить с ближайшей стороны 2-3 чернослива, скрутить трубочку. Скрепить край зубочисткой. Сформировать этим способом все остальные пальчики.

5. Вылить к белку, который остался, желток и целое яйцо, повторно взбить, добавить соль и перец.

6. Обвалять пальчики в муке, затем окунуть в яйцо, обжарить в разогретом масле до легкой корочки. Долго держать мясо на огне и доводить до полной готовности не нужно.

7. Теперь можно залить сливками все пальчики и потушить под крышкой на сковородке минут 15. Огонь делаем самый маленький.

8. Либо поставить в духовку и продержать также четверть часа при 160 градусах. В этом случае накрывать пальчики необязательно, можно даже присыпать блюдо небольшим количеством тертого сыра.

Пальчики из свинины с яйцом и сыром

Рецепт простых пальчиков с незамысловатой начинкой. Вместо укропа можно взять другую зелень на свое усмотрение.

3 зубка чеснока;

1. Нарезаем пластинами мясную вырезку, немного простучим молотком. Натираем специями, пусть пока отбивные полежать.

2. Отвариваем яйца, чистим. Берем кусок сыра. Все вместе натираем в миску.

3. Сразу же натираем три зубчика чеснока, приправляем начинку перцем. Если сыр несоленый, то соль также можно добавить. Кладем майонез, размешиваем.

4. Раскладываем яичный фарш на отбивные, скручиваем пальчики в виде небольших рулетов. Обязательно закалываем зубочистками. Если их не оказалось, то можно завязать нитками, только не забудьте все удалить.

5. Обваливаем мясо в муке, чтобы оно не потеряло сочность, и быстро обжариваем в раскаленном масле.

6. Удаляем зубочистки, раскладываем пальчики в форме.

7. Обильно смазываем сверху подсоленной сметаной.

8. Натягиваем на форму кусок фольги, отправляем блюдо в печку. Прогреваем при 200 градусах 15-20 минут. Смотрим по готовности.

Пальчики из свинины с грибами в панировке

Рецепт потрясающих пальчиков из свинины с хрустящей панировочной корочкой. Это блюдо чем-то похоже на котлеты по-киевски, но намного вкуснее. Грибочки используются маринованные, но можно взять и жареные, например, простые шампиньоны, вешенки.

Мука для обвалки;

1. Делаем тонкие отбивные, аккуратно натираем каждую специями. Аккуратнее с солью, так как грибы маринованные.

2. Грибочки нарезаем, смешиваем с натертым сыром. По желанию выдавливаем к ним дольку чеснока, кладем зелень, разные приправы. Перемешиваем.

3. Взбалтываем вилкой яйца.

4. Смазываем отбивную изнутри яйцом, которое скрепит рулет. Кладем немного начинки. Формируем пальчики, тщательно закручиваем плотные рулеты.

5. Берем две миски, в одну насыпаем муку, а в другую сухарики. Рядом же ставим яйца, которые подготовили ранее.

6. В сковородку наливаем столько масла, чтобы пальчики в ней свободно плавали. То есть делаем фритюр. Разогреваем.

7. Обваливаем заготовки в муке, затем окунаем в яйцо и обсыпаем сухариками. Аккуратно прижимаем «шубку».

8. Жарим во фритюре до готовности с двух сторон.

Пальчики из свинины с морковью и луком

Рецепт сочных мясных пальчиков из свинины с овощами. Готовится блюдо в духовке без предварительной обжарки, что экономит время.

3 зубка чеснока;

1. Обжариваем порезанную кубиками луковицу и натертую морковку, но сильно подрумянивать овощи не нужно.

2. Сыр натираем, половину выкладываем к овощам, половину добавляем в сметану.

3. Чеснок измельчаем и также делим пополам.

4. И подливку, и начинку заправляем специями, размешиваем.

5. Режем мясо пластинами, каждую отбиваем, солим, наполняем начинкой и сформировываем пальчики. Скрепляем свободный край зубочисткой.

6. Укладываем пальчики в форму, покрываем соусом из сметаны с натертым сыром.

7. Запекаем 40 минут при 200 градусах. Не забываем удалить зубочистки перед отправкой блюда на стол.

Пальчики из свинины с ананасом и орехами

Рецепт аппетитных и очень ароматных пальчиков из свинины, которые запекаются в духовке. Ананас используется консервированный, сыр только твердый. Он не позволит рулетам раскрутиться.

4 кольца ананаса;

2 ложки орехов грецких;

1. Орешки рубим, ананас нарезаем мелкими кубиками. Если он не в кольцах, а кусочками, то просто делим на несколько частей. Кубики не должны быть более 0,5 см.

2. Рубим орешки, добавляем к ананасу.

3. Натираем сыр, но не смешиваем с начинкой.

4. Пластуем мясо, отбиваем.

5. Натираем отбивные перцем, солью.

6. Посыпаем сверху мясо сыром. Распределяем его между всеми кусочками.

7. Кладем у ближнего края ананасы, скручиваем пальчики. Если опасаетесь за целостность, то можно в одном месте скрепить зубочисткой. Уложить в форму.

8. Яйцо взбить с майонезом.

9. Смазать рулеты, поставить на 40 минут в духовку. Температура 180.

Если не нравится вкус термически обработанной зелени, то не добавляйте е в начинку, используйте веточки укропа или петрушки для декора готового блюда.

Необязательно запекать пальчики в сливочном или в сметанном соусе, можно использовать томатный сок или разведенную пасту.

Мучная панировка предотвратит проникновение масла в мясо и сохранит сочность пальчиков.

Мясные пальчики одно из оригинальных мясных блюд. Оно подойдет для повседневного приготовления и для праздничного. Многие думают, что на приготовление пальчиков уходит много времени, но это ошибочное мнение. Время приготовления пальчиков из свинины 1 час, учитывая все подготовительные работы. Это не так много для такого аппетитного мясного блюда. Мясные пальчики можно приготовить практически из любого вида мяса, подбирая начинку по вкусу. Наиболее подходящими являются курятина и свинина. В первом случае, пальчики получатся более сухие и диетические. Со свинины пальчики будут мягкие и сочные. В данном рецепте подробно описывается приготовление пальчиков из свинины с грибами (шампиньонами).

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 500 грамм.
  • Грибы шампиньоны (можно использовать другие) – 300 грамм.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь (по желанию) – 1 шт. небольшая.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Майонез – 150 грамм.
  • Соль, перец.
  • Растительное масло.

Инвентарь:

Зубочистки, молоток для отбивания мяса, сковорода, лопатка.

Как готовить? Пошаговый рецепт:

Фото 1

1. Мясо помыть, убрать кость, если имеется. Порезать на кусочки, толщиной не более 5 мм. (фото 1) Размер мясного куска выбирается в зависимости от желаемого размера пальчиков.


Фото 2

2. Отбить мясо с двух сторон. (фото 2)


Фото 3

3. Подготовить маринад для мяса. Майонез смешать с солью, перцем и измельченным чесноком. Этим маринадом смазать все отбитые кусочки, накрыть, дать настояться 20-30 минут. (фото 3)


Фото 4

4. Пока мясо пропитывается, можно приступить к приготовлению начинки. Нарезать лук (фото 4).

5. Грибы почистить или тщательно вымыть, нарезать.


Фото 5

6. На сковороду налить масло, разогреть. Выложить лук, поджарить до золотистого цвета, затем добавить грибы. Жарить, пока не испарится вся вода. Перед выключением добавить специи. Дать начинке немного остыть, чтобы не была сильно горячая. (фото 5)


Фото 6

7. В каждый кусок мяса с краю выложить начинку. (фото 6) Она должна занимать примерно от куска мяса. Завернуть рулетиком и скрепить зубочистками. (альтернативой зубочисток могут послужить плотные нитки, которыми необходимо обвязать рулет)


Фото 7

8. Пальчики выложить на раскаленную с маслом сковороду. (фото 7)


Фото 8

9. Обжарить с каждой стороны по 2-3 мин. Добавить воды, морковь, чеснок. (фото 8)

10. Готовить на среднем огне 15 минут.


Фото 9 — готовое блюдо

11. Подавать горячими с любым гарниром, предварительно сняв зубочистки. (фото 9 — готовое блюдо) Хорошо сочетается с картофельным пюре, макаронами. Приятного аппетита! Блюдо готово!

Рецепт мясных рулетиков с начинкой Кулинарный блог Александра Афанасьева

Приветствуем наших читателей – как новых, так и постоянных! Мы рады помогать вам в освоении новых блюд на вашей кухне, и сегодня представим рецепт мясных рулетиков с начинкой. Блюдо получается очень вкусным и красивым, что непременно разнообразит любой праздничный стол.

Наш способ обжарки называется тэрияки – это элемент традиционной японской кухни. В целом, залог успешного блюда – выбор мяса. Старайтесь выбирать нежное, сочное. Кроме того, мариновка также играет значительную роль – правильно приготовленная заправка и достаточное количество времени сыграют свою роль.

Приготовление не займет много времени, и денежных средств уйдет минимальное количество. Что ж, приступим к приготовлению блюда, не теряя вашего времени.

Сразу стоит упомянуть, что при покупке старайтесь покупать перец разных цветов. Это создаст необычный внешний вид и замечательный вкус. Что касается меда – используйте цветочный, который не имеет резкий запах.

1. В качестве мяса отлично подойдет подлопаточная часть, которую используют для приготовления стейков. В ней много жира, что придаст нежности и сочности. Нарезаем тонкими фрагментами мясо и кладем в миску. Учитывая, что оно очень тонкое, его не нужно отбивать.

2. Приступим к приготовлению маринада – лучше всего использовать блендер. Отправляем в стакан 4-5 зубчика чеснока, нарезанный имбирь, половину перца чили (порезанного), мед, соевый соус. Прокатайте лайм или лимон, разрежьте пополам и туда же выдавите сок. Осталось отправить две столовые ложки кунжутного масла.

3. Опускаем блендер и измельчаем. Полученный маринад нужно отправить в емкость с мясом. Перемешайте аккуратно, желательно руками, потому что мясо достаточно хрупкое.

4. Закрываем миску пищевой пленкой и убираем в сторону. Примерное время мариновки – от 30 до 60 минут.

Начинка:

5. За это время можно нарезать перцы. В них нужно удалить перегородки, семена и нарезать длинной соломкой. Так поступаем со всеми перцами и перекладываем на тарелку.

6. Такой же соломкой нужно нарезать лук.

Совет: чтобы не плакать во время нарезания лука, перед самим процессом его нужно подержать в холодной воде или морозильной камере. А когда будете резать, споласкивайте нож.

7. Морковь разрезаем пополам поперек, и каждый фрагмент нарезаем на соломку.

К слову, если вы хотите быть ближе к восточной кухне – овощи должны быть хрустящими. Это зависит от степени прожарки, именно поэтому рекомендуется использовать сырую морковь. В том случае, если вам это не нужно, вы можете порезать морковь и немного обжарить на сковороде.

8. Промаринованное мясо достаем на доску и укладываем овощи на одну сторону. Их количество и набор зависит от ваших вкусовых предпочтений. Также желательно, чтобы они немного выглядывали.

9. Плотно прижимаем овощи мясом и сворачиваем рулет вовнутрь. Получается своеобразный мини-рулетик. Кладем его на тарелку и повторяем процедуру со всеми кусочками мяса. Старайтесь равномерно распределить начинку, чтобы не оставалось лишних кусков говядины.

Обжарка:

10. Жарится наше блюдо на сковороде гриль. Перед готовкой её нужно смазать растительным маслом. Мясо нужно выкладывать на уже разогретую поверхность, учитывайте это.

Рулет кладется швом вниз. Все сразу выкладывать не стоит, иначе образуется большое количество сока, который ни к чему. Все потому что, нам нужна обжарка мяса, а не его тушение.

11. Когда блюдо обжарится с одной стороны, переверните его. После этого, нужно слегка переворачивать, для равномерной обжарки. Мягкая говядина хорошо стянется, и вся начинка, гарантировано окажется внутри. Если же у вас более жесткое мясо, воспользуйтесь зубочистками на швах, чтобы рулет остался цельным. Примерное время обжарки говядины – 5-7 минут.

12. Когда уберете предыдущую партию со сковородки, протрите её. К слову, блюдо можно жарить и на обычной сковороде, не обязательно гриль. После приготовления, оставьте рулеты ненадолго «для отдыха» — выйдет лишний сок, и можно будет перекладывать на тарелку.

13. Роллы посыпаются кунжутом и порезанным зеленым луком. Готово! Можно подавать к столу и угощать ваших гостей.

Таким блюдом можно украсить любой праздничный стол. Мясные рулеты будут отлично дополнять основное блюдо, либо же смогут выступить как самостоятельная закуска. К слову, заранее позаботьтесь о соусе, который будет очень удачно гармонировать с мясом и овощами. Очень удачно для этой роли подойдет кисло-сладкий соус, приготовленный своими руками. Мы же желаем приятного аппетита вам и вашей семье!

Как приготовить мясные рулетики с ореховой начинкой

Наверняка у каждой хозяйки есть свой фирменный и секретный рецепт мясных рулетов. Такие рецепты передаются по наследству – от бабушки к маме, от мамы к дочери и т.д. И готовят такое блюдо в основном на особые торжественные моменты.
Я являюсь не исключением и у меня тоже есть несколько своих фирменных рецептов такого вкуснейшего блюда, и я с вами хочу поделиться одним из них. Наверняка такой рецепт может и кого-то и заинтересует и пригодится. Ведь многие хозяйки перед праздником ломают голову, чтоб приготовить вкусненького и необычного и чтоб все были в восторге от предложенных праздничных блюд.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал / 100 г

Чтобы приготовить мясной рулет с грецким орехом, вам понадобится:

вырезка телятины – 400 г
яичный желток – 1 шт.
хмели-сунели – по вкусу
ядра грецкого ореха – 50 г
масло сливочное – 50 г
грибы шампиньоны – 100 г
сливки 20 % жирности -250 мл
соль – по вкусу
петрушка свежая – 1 пучок

Как приготовить мясной рулет с грецким орехом.

1. Вырезку телятины вымойте в холодной воде, удалите все жилки и обветренную плеву. Оботрите насухо салфетками.
2. Мясо нарежьте тонкими ломтиками толщиной не более 10 мм.
3. Каждый кусочек мяса поместите в плотный целлофановый пакетик, слегка пройдитесь кухонным молоточком.
4. Теперь нам нужно приготовить начинку для наших рулетиков. Пересмотрите ядра грецкого ореха на наличие скорлупы и перепонок и прелого ядра, ведь такая маленькая мелочь может полностью испортить вкус всего блюда.
5. Нагрейте сковороду на большом огне, всыпьте орехи и слегка обжарьте (не пережарьте!).
6. Обжаренные орехи истолките картофеледавкой или при помощи блендера до образования средней крошки.
7. Зелень петрушки сполосните, удалите жесткие стебли, порубите мелко.
8. Ореховую крошку пересыпьте в миску добавьте хмели-сунели, измельченную петрушку, яичный желток, хорошенько перемешайте.
9. На отбитые мясные ломти выложите ореховую начинку (края оставьте без начинки!). Сверните в тугие рулетики, закрепите деревянными шпажками или свяжите капроновыми нитками.
10. Теперь подошла очередь к приготовлению соуса. Для этого очистите грибы шампиньоны, сполосните, нарежьте крупно. В сотейнике растопите половину указанного количества сливочного масла, пересыпьте грибы и обжарьте, на сильном огне 3-4 минуты периодически перемешивая. Уменьшите огонь и влейте сливки, немного посолите и потушите еще 5 минут.
11. Соус готов, теперь осталось обжарить рулетики. В толстодонной сковороде растопите оставшееся сливочное масло, выложите мясные рулетики и обжарьте с каждой стороны по 4-5 минуты на среднем огне. Не снимая сковороду с огня, влейте соус к румяным рулетам, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите 10-15 минут. Наши ароматные и сочные рулеты готовы! Подайте такое блюдо с овощным салатом с брынзой и кукурузой, такой салат прекрасно дополнит эти мясные рулетики!

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda. com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 4.04.2016

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Easy Slow Cooker Фрикадельки с моцареллой и соусом Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт Лук (50 г), нарезанные

  • 2 зубчиков чеснок, раздробленные
  • 2 чайные ложки сушеных базилика
  • 1 чайные ложки сушеных Орегано
  • ½ чайной ложки перца
  • ½ чайной ложки соли
    • 1 фунт говядины (455 г)
    • 1 фунт мягкой колбасы (455 г)
    • 1 чашка панировочных сухарей (115 г)
    • ⅓ чашки лука (50 г), нарезанного
    • ¼ чашки сыра пармезан (25 г)
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 ч. ложка сушеного тимьяна
    • 1 ч. ложка сушеного орегано
    • ½ ч. lk
    • ½ чашки петрушки
    • Calor 279
    • CAL 14G
    • CARBS 20G
    • Fibre 20G
    • Fiber 3G
    • Сахар 6 ​​г
    • Белок 17G

    Расчетные значения на основе одного размера обслуживания.

    1. Смешайте все ингредиенты для соуса в мультиварке и перемешайте. Установите на высокий уровень и накройте крышкой, пока делаете фрикадельки, или на 30 минут. (Или используйте готовый/консервированный соус.)
    2. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек, кроме моцареллы, в большой миске. Используя ваши руки, перемешайте до полного смешивания.
    3. Возьмите кусок говяжьего фарша размером с мяч для гольфа и положите в середину кусочек моцареллы. Прижмите мясо вокруг куска сыра, полностью закрывая его. Повторяйте, пока не будет использовано все мясо.
    4. Положите фрикадельки в мультиварку и погрузите в соус.
    5. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 2–2,5 часов или до полной готовности мяса.
    6. Подавать отдельно или с макаронами.
    7. Наслаждайтесь!

    на 14 фрикадельки

    • 7 чашек раздавленные помидоры (1,4 кг)
    • ⅓ чашка лука (50 г), нарезанные
    • 2 зубчики чеснока, измельченные
    • 2 чайные ложки сушеного базилика
    • 1 чайная ложка сушеных орегано
    • ½ чайная ложка перца
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 фунт говядины (455 г)
    • 1 фунт мягкой колбасы (455 г)
    • 1 чашка панировочных сухарей (115 г)
    • 900 ⅓ чашки 8 нарезанных луковиц (900 г) (500 г) ¼ чашка пармезан сыр (25 г)
    • 1 чайная ложка лука порошок
    • 1 чайную ложку чеснока порошок
    • 1 чайная ложка сушеных тимьяна
    • 1 чайная ложка сушеных орегано
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки перца
    • 2 яйца
    • 4 палочки Сыр моцареллы, нарезанный на 4-5 ещё штук каждая
    • ½ чашки цельного молока
    • ½ чашки петрушки
    • ½ 10006
    • калорий 279
    • жир 14 г
    • углеводов 20 г
    • волокна 3G
    • сахар 6 ​​г
    • 9 0007 Белок 17 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Смешайте все ингредиенты для соуса в мультиварке и перемешайте. Установите на высокий уровень и накройте крышкой, пока делаете фрикадельки, или на 30 минут. (Или используйте готовый/консервированный соус.)
    2. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек, кроме моцареллы, в большой миске. Используя ваши руки, перемешайте до полного смешивания.
    3. Возьмите кусок говяжьего фарша размером с мяч для гольфа и положите в середину кусочек моцареллы. Прижмите мясо вокруг куска сыра, полностью закрывая его. Повторяйте, пока не будет использовано все мясо.
    4. Положите фрикадельки в мультиварку и погрузите в соус.
    5. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 2–2,5 часов или до полной готовности мяса.
    6. Подавать отдельно или с макаронами.
    7. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Рецепт фаршированных тефтелей | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    1 фунт говядины 80/20

    1 фунт говядины 93/7

    5 больших яиц

    2 чашки панировочных сухарей с приправами

    1 чашка тертого пармезана

    2 столовые ложки сушеной петрушки

    2 чайные ложки чесночного порошка

    1 чайная ложка соли

    1 чайная ложка черного перца

    1 чашка тертой моцареллы

    5 ломтиков острой капиколы, нарезанных кубиками

    5 ломтиков острого проволоне, нарезанных кубиками

    5 ломтиков шварцвальдской ветчины, нарезанных кубиками

    5 ломтиков генуэзской салями, нарезанных кубиками

    Легкие фрикадельки с моцареллой, фаршированные ложкой вкуса

    Эти фрикадельки с сыром моцарелла станут идеальной закуской или ужином. Они кипят — это легкий томатный соус, и они полны аромата!

    Усовершенствуйте стандартный рецепт итальянских фрикаделек, наполнив их сыром моцарелла. Этот простой рецепт сырных фрикаделек отлично подходит для ужина. Фрикадельки запекаются, а затем тушатся в легком домашнем томатном соусе. Рецепт прост в приготовлении и создает фрикадельки, наполненные ароматом.

    Подавайте их с макаронами или овощами. Они также являются идеальной закуской для званых обедов и мероприятий.

    Если вы любите поесть, попробуйте на ужин нашу лазанью с цукини!

    Ингредиент, который вам нужен:

    Для фрикаделек:

    • Говяжий фарш: При желании можно заменить фаршем из индейки.
    • Сыр: Лучшее сочетание сыра пармезан и моцарелла. Нарежьте большой шарик сыра моцарелла небольшими кубиками.
    • Приправы: Лук, чеснок, зелень, петрушка, соль и перец придают мясным фрикаделькам аромат. Хотя свежие травы предпочтительнее, при необходимости их можно заменить сушеной петрушкой и базиликом. Используйте по 1 столовой ложке сушеной петрушки и базилика.
    • Яйцо: Это поможет связать фрикадельки.
    • Панировочные сухари: Панировочные сухари увеличивают объем и помогают связать фрикадельки. Вы можете использовать панировочные сухари без глютена или отказаться от них, если это необходимо.

    Для соуса:

    • Измельченные помидоры
    • Приправы: Лук, чеснок, базилик, петрушка и соль.При необходимости свежий базилик и петрушку можно заменить сушеными. Используйте одну столовую ложку сушеных трав вместо двух столовых ложек свежих.
    • Кулинарное масло: Предпочтительно оливковое масло первого холодного отжима, но его можно заменить маслом авокадо.
    • Дополнительные добавки: Чтобы сделать фрикадельки более ароматными, добавьте темно-красное вино. Также для загустения соуса можно использовать небольшое количество кукурузного крахмала. Или не добавляйте вино и кукурузный крахмал, если хотите.

    Этапы приготовления фаршированных фрикаделек

    • СМЕСЬ: Добавьте все ингредиенты для фрикаделек в большую миску.Перемешать вилкой.
    • ПРОДУКТЫ: Скатайте мясо в шарики, примерно по 2 ст. л. каждый. В середине каждого шарика сделайте углубление и положите в центр кусочек сыра.
    • ФОРМА: Скатайте мясо в шар, чтобы покрыть сыр.
    • ВЫПЕЧКА: Поместите фрикадельки на слегка смазанный маслом противень и запекайте в течение 18–20 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту.
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА: Приготовьте ингредиенты для соуса в сковороде на плите.
    • КОМБИН: Когда фрикадельки испекутся, добавьте их в сковороду с соусом и варите 10 минут.

    Советы экспертов

    • Используйте ложку или ложку для печенья, чтобы разделить мясо на равные порции.
    • При необходимости используйте дополнительное мясо, чтобы полностью покрыть сыр. Если не накрыть сыр, он может расплавиться при выпечке.
    • Вы можете сэкономить время, используя купленный в магазине соус маринара вместо домашнего соуса.
    • Подавайте на зубочистках в качестве легкой закуски.
    • Украсьте свежим базиликом для подачи.

    Готовить заранее: Вы можете приготовить и испечь фрикадельки заранее. Вы можете сделать весь рецепт, а затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Или вы можете приготовить этот рецепт из двух частей: заранее испечь фрикадельки, а затем приготовить соус позже.

    Для разогрева: Подогрейте фрикадельки в соусе в сковороде на плите. Варите фрикадельки в соусе, пока они не прогреются, примерно 15–20 минут.

    Эти простые фрикадельки из моцареллы с начинкой слишком хороши, чтобы устоять перед ними. Наслаждайтесь ими на ужин с макаронами и чесночным хлебом или подавайте их в качестве закуски. Как бы вы их не подавали, они понравятся и детям, и взрослым!

    Другие рецепты фрикаделек

    Легкие фрикадельки с моцареллой

    Выход: 15 фрикаделек

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 40 минут

    Сырные фрикадельки с моцареллой, приготовленные на медленном огне в домашнем томатном соусе, создают восхитительное блюдо, которым стоит поделиться!

    • Чтобы приготовить фрикадельки, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте 2 противня кулинарным спреем или маслом.

    • В большой миске смешайте говяжий фарш, лук, панировочные сухари, сыр пармезан, яйца, чеснок, петрушку, базилик, соль и перец. Смешайте вилкой, пока не смешано.

    • Ложкой или ложкой скатайте мясо в шарики, примерно по 2 столовые ложки каждый. Большим пальцем нажмите на центр, чтобы создать углубление, поместите кусочек сыра в центр шарика из теста, а затем снова скатайте шарик, чтобы покрыть сыр. Не бойтесь добавить немного мясной смеси, если вам нужно покрыть сыр. Повторите то же самое с оставшимся мясом и разложите на противне.

    • Выпекайте 18–20 минут или до готовности фрикаделек.

    • Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте в течение 2 минут.

    • Добавьте кукурузный крахмал и вино по желанию. Дайте покипеть еще 2 минуты.

    • Добавьте измельченные помидоры, петрушку, базилик и соль. Перемешайте. Доведите соус до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть 15 минут.

    • Когда фрикадельки будут готовы, аккуратно добавьте их в соус. На медленном огне варить без крышки еще 10 минут. Подавать как закуску или с макаронами. Наслаждаться!

    ЗАМЕНЫ
    • Говяжий фарш: При желании можно заменить фаршем из индейки.
    • Свежие травы: Вы можете заменить 2 столовые ложки свежих трав 1 столовой ложкой сушеных.
    • Панировочные сухари: При необходимости используйте без глютена.
    • Темно-красное вино: Добавляет аромат, но при желании его можно не добавлять.
    • Кукурузный крахмал: Помогает загустить соус, но при желании его можно не добавлять.

    Порция: 1 фрикаделька, Калории: 151 ккал, Углеводы: 4 г, Белки: 14 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 57 мг, Натрий: 265 мг, Калий: 206 мг, Клетчатка: 0 г, Сахар: 0 г, Витамин А: 170 МЕ , Витамин С: 2.6 мг, кальций: 99 мг, железо: 1,5 мг

    Курс: Закуска

    Кухня: Итальянская

    Автор: Ложка вкуса Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.

    Этот рецепт был первоначально опубликован в 2014 г. В марте 2021 г. он был обновлен новыми фотографиями процесса и советами.

    Фрикадельки с моцареллой | Уютный фартук

    Эти сочные фрикадельки с начинкой из моцареллы покрыты хрустящей корочкой и покрыты простым соусом маринара и посыпаны свежим базиликом. Это идеальная закуска на два укуса, которую можно раздать во время праздников или в любое время, когда у вас есть особое собрание!

    Фрикадельки с начинкой из моцареллы, восхитительное лакомство на два кусочка

    В праздничных собраниях есть что-то волшебное, что действительно побуждает нас по-настоящему побаловать себя хорошей едой с полной отдачей.

    Возможно, именно дух веселья и игривости побуждает нас получать такое чудесное удовольствие от вкусного паштета, накладывая понемногу того и понемногу на тарелки, складывая все восхитительно высокими стопками.

    Что бы это ни было, я просто обожаю его и нахожу его великолепным во время праздников, что является одной из причин, почему я так сильно люблю это время года!

    В последнее время я ловлю себя на том, что просматриваю свой мысленный справочник любимых рецептов, подходящих для особых случаев, и мне не терпится приготовить красивые и красочные маленькие блюда, которые, кажется, вкуснее всего, когда мы немного празднуем.

    Эти фрикадельки с начинкой из моцареллы точно соответствуют рецепту, идеально подходят для раздачи и смакования в два укуса!

    Фрикадельки из говядины фаршируются свежей сливочной моцареллой, затем покрываются ароматной смесью для дополнительной хрустящей корочки, а затем обжариваются, запекаются и, наконец, посыпаются свежей, пикантной маринарой и щепоткой базилика.

    Этот рецепт сочных фрикаделек с начинкой из моцареллы сочетает в себе все праздничные цвета – много красного и зеленого – что делает их потрясающим и восхитительным вариантом для приготовления и раздачи, чтобы возбудить аппетит в это время года.

    Все, что вам нужно сделать, это воткнуть несколько зубочисток в эти лакомства на два кусочка, и вы увидите, как они исчезнут!

    Как приготовить фрикадельки с начинкой из моцареллы с итальянским ароматом

    Рецепт приготовления сочных и вкусных фрикаделек с начинкой из моцареллы не только прост, но и доставляет удовольствие!

    Для начала нужно приготовить ароматную смесь для фрикаделек, в которой много итальянского колорита из сыра пармезан, свежих и сушеных итальянских трав, щепотки хлопьев красного перца и хорошей порции чеснока.

    Другие итальянские вкусы получаются из пикантного домашнего соуса маринара и небольшого количества нарезанного соломкой свежего базилика для неотразимого вкуса!

    Вот краткий обзор рецепта фрикаделек с начинкой из моцареллы: (или просто перейдите к полному рецепту ниже…)

    1. Сначала я смешиваю все ингредиенты для приготовления фрикадельки из говядины, затем делю на порции по ¾ унции. (примерно 32 фрикадельки).
    2. Затем каждую порцию сплющивают в виде маленькой котлеты для гамбургера, а в центр кладут кусочек свежего сыра моцарелла размером с горошину; затем поверх него формируют мясо и аккуратно скатывают в фрикадельки с начинкой из моцареллы посередине.
    3. Фрикадельки охлаждены, и пока они остывают, я готовлю домашнюю маринару (вы также можете использовать купленные в магазине, чтобы сэкономить время).
    4. Затем я обваляю охлажденные фрикадельки в смеси пармезана и панко для хрустящей корочки, быстро подрумяниваю на сковороде, затем запекаю до готовности и расплавления сыра.
    5. В завершение каждая фрикаделька с начинкой из моцареллы покрыта маринарой, посыпана базиликом и оснащена зубочисткой для удобства захвата!

    Рецепт

    Фрикадельки, фаршированные моцареллой

    by Ingrid Beer

    Эти хрустящие фрикадельки с начинкой из моцареллы, нежные и сочные, с маринарой и свежим базиликом для праздничного стола!

    . 25 минут
    Общее время: 45 минут

    Фрикадельки, фаршированные моцареллой Ингредиенты:

    • половина
    • 1 фунт говяжьего фарша (соотношение 85/15)
    • 1 яйцо
    • ¾ стакана тертого пармезана, можно разделить на несколько частей
    • 2 зубчика чеснока, выдавленного через пресс для чеснока
    • 1 ¼ чайной ложки соли
    • 9008 10 чайных ложек итальянской приправы ¼ чайной ложки черного перца
    • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
    • 4 столовых ложки нарезанной петрушки
    • 8 мини-шариков свежей моцареллы (или около 3 ст. НКК более крупных, свежий мяч моццареллы), расчетл сделать 32 кусочки размером в гороху
    • ¾ чашки панко масло
    • оливковое масло
    • ¼ чашка листьев базилики, мелко укушенные

    простой маринарский соус ингредиенты:

    • 1 банка (14 унций) органических измельченных помидоров
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • ½ чайной ложки итальянской приправы
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки черного перца
    • 3 зубчика чеснока, выдавленного через пресс для чеснока
    • 908 оливкового масла

      Приготовление:

      1. В большую миску добавьте панировочные сухари и молоко (или пополам), перемешайте, чтобы увлажнить; затем добавьте говяжий фарш, яйцо, ½ стакана пармезана и остальные ингредиенты, включая нарезанную петрушку.
      2. Руками смешайте все ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются; затем выкопайте около 32 порций по ¾ унции.
      3. Возьмите каждую из этих порций и расплющите их на ладони (как мини-пирожок для гамбургера) и положите в центр один кусочек моцареллы размером с горошину; затем сложите мясо поверх кусочка моцареллы и аккуратно скатайте между ладонями, чтобы сформировать фрикадельки.
      4. Охладите фрикадельки в течение 20-30 минут.
      5. Пока фрикадельки охлаждаются, приготовьте простой соус маринара. Если вы готовите: в небольшую кастрюлю добавьте все ингредиенты для соуса и взбейте, чтобы смешать.
      6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, как только соус начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и дайте ему медленно кипеть, не накрывая и не мешая, в течение 10 минут.
      7. Подавайте теплым или, если вы готовите заранее, дайте остыть и храните накрытым в холодильнике до готовности к употреблению.
      8. Когда фрикадельки остынут, разогрейте духовку до 350° и застелите противень пергаментной бумагой.
      9. Смешайте оставшиеся ¼ чашки пармезана с панировочными сухарями панко и обваляйте в этой смеси каждую фрикадельку.
      10. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и сбрызните небольшим количеством масла; работая партиями, добавьте несколько фрикаделек в сковороду и дайте им подрумяниться, переворачивая их со всех сторон, примерно 2-3 минуты; затем положите обжаренные фрикадельки на подготовленный противень и повторите процесс с остальными фрикадельками.
      11. После того, как все подрумянится и окажется на противне, запекайте фрикадельки в течение 10 минут, пока сыр не станет липким, а фрикадельки не будут готовы.
      12. Сверху полейте ложкой соуса маринара и посыпьте нарезанным соломкой базиликом и подавайте с зубочистками.

      Советы по приготовлению фрикаделек, фаршированных моцареллой:

      • Постная, но сочная говядина: Я обнаружил, что соотношение постного и жирного говяжьего фарша 85/15 идеально подходит для этих фрикаделек. Жира как раз достаточно, чтобы фрикадельки были нежными и сочными, а не жесткими и немного сухими, но и не жирными. Органическая говядина травяного откорма здесь лучшего качества, если вы можете ее использовать.
      • Крошечные свежие жемчужины моцареллы: Если вы можете найти моцареллу «ciliegine», выбирайте ее. Это самые маленькие шарики из свежей моцареллы, и если их разделить на четыре части, получится идеальный кусочек моцареллы размером с горошину для начинки фрикаделек. В противном случае вам понадобится около 3 унций свежей моцареллы (та, что упакована в рассоле), и просто сократите ее до нужного размера.
      • Приготовьте заранее простые фрикадельки с начинкой из моцареллы: Чтобы приготовить их за день или два до приготовления, просто приготовьте смесь для фрикаделек, начините порции моцареллой, скатайте фрикадельки и покройте панко/пармезаном; затем положите на небольшой противень или противень, заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике до готовности.Затем быстро подрумяньте на сковороде и запеките в духовке (как указано), украсьте и подавайте.
      • Домашняя маринара или купленная в магазине: Мой рецепт простой маринары, приведенный ниже, готовится очень быстро (10 минут!) и очень вкусный, но вы можете использовать свою любимую маринару, если хотите.
      • Подавайте с зубочистками, чтобы их было легче брать: Чтобы людям было легче их брать, просто воткните зубочистку в центр каждой фрикадельки, как только она окажется на сервировочном блюде.

      Жаждете еще вкусных рецептов с фрикадельками? Попробуйте эти хрустящие куриные фрикадельки, этот суп минестроне с фрикадельками, этот суп Альбондигас, эти шведские фрикадельки, этот суп с фрикадельками Ригатони или этот итальянский бутерброд с фрикадельками!

      Примечание повара: этот рецепт был первоначально опубликован в 2014 году, и был обновлен с еще большей любовью!

      Рецепт фрикаделек из индейки с песто, фаршированных моцареллой

      Рецепт фрикаделек из индейки, фаршированных моцареллой песто | Все рецепты Перейти к содержимому

      Наверх Навигация

      Закрыть это диалоговое окно

      Посмотреть все рецепты

      Закрыть это диалоговое окно

      Поделиться и еще

      Закрыть это диалоговое окно 485.8

      % Ежедневное значение *

      Белок: 38 0003

      Белок: 38,3 г 77%

      углеводов: 26 г 8%

      диетическое волокно: 4 г 160002

      сахара: 11,8 г

      жир: 25,3 г 39%

      Насыщенный жир: 8,8 г 44%

      холестерин: 130,3 мг 43%

      Витамин A IU: 1032,4-IU 21%

      Ниацина эквиваленты: 16 мг 123%

      Витамин B6: 0,6 мг 38%

      Витамин С: 7,6 мг 13%

      фолиевая кислота: 45. 7mcg 11%

      Кальций: 456.1 мг 46%

      Утюг: 3,6 мг 20%

      Магний: 65,5 мг 23%

      Калий: 704,1 мг 20%

      Натрий: 1621,1 мг 65%

      Тиамин: 0,1 мг 14 %

      калорий из жира: 228,1

      *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

      (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

      Вернуться к рецепту

      Отзывы о рецептах Фотографии

      Отзывы к фотографиям фрикаделек из индейки песто с начинкой из моцареллы

      Вернуться к содержанию

      Удалить из коллекций

      Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

      Закрыть это диалоговое окно

      Успешно сохранено

      Поздравляем! Вы сохранили фрикадельки из индейки песто, фаршированные моцареллой, в избранное Закройте это диалоговое окно

      View image

      Фрикадельки из индейки песто, фаршированные моцареллой

      эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

      Назад к содержанию

      Сохранить в коллекции

      Фрикадельки, фаршированные грибами по-польски

      Делиться заботой!

      Фрикадельки, фаршированные грибами, подаются с картофельным пюре и солеными огурцами. Успокаивающий и вкусный способ насладиться фрикадельками по-польски.

      Эти фрикадельки с начинкой из грибов — нечто особенное. Смешанный мясной фарш, фаршированный грибами, луком и зеленью, различные виды фрикаделек, идеально подходящие для праздничного сезона.

      Возможно, вы уже знаете, как мы любим фрикадельки в нашем доме! Либо обычные румынские фрикадельки – Chiftele, которые моя бабушка всегда готовила, либо фрикадельки из говядины из цуккини. С таким соусом, как фрикадельки из свинины в томатном соусе или фрикадельки из индейки в соусе из куркумы.

      Не имеет значения соус, какое мясо используется, даже не имеет значения, действительно ли они сделаны из мяса, если они круглые и их можно назвать фрикадельками или «фрикадельками», мы их любим!

      Возможно, вы захотите попробовать и другие польские фрикадельки с грибным соусом, совершенно другой, но не менее вкусный рецепт.

      Что тебе нужно?

      Мясной фарш:

      • Чаще всего я использую смесь говяжьего и свиного фарша.
      • Только один сорт тоже подойдет, но я склонен думать, что фрикадельки из чистой свинины могут быть более жирными, а фрикадельки из чистой говядины — чуть суше.

      Грибы:

      • Белые шампиньоны или шампиньоны подойдут.

      Прочие ингредиенты: масло сливочное, лук репчатый, укроп (свежий или замороженный, не сушеный), мука, яйца, ломтик белого хлеба, чеснок, тимьян, соль и перец, растительное масло.

      Как сделать фаршированные тефтели?

      • Начните с грибной начинки.Нарежьте лук и грибы, но держите их отдельно.
      • Обжарьте лук до прозрачности и удалите половину из сковороды. Вам понадобится половина для начинки и половина для мясной смеси.
      • Добавьте грибы в сковороду и готовьте, пока не испарится весь выделившийся сок, это не займет много времени. Отрегулируйте вкус, добавьте 1 столовую ложку муки, непрерывно помешивайте еще 2 минуты и добавьте укроп. Дать немного остыть, пока вы готовите остальные ингредиенты.
      • Смешать отложенный лук, мясной фарш, замоченный и отжатый хлеб, тертый чеснок, одно яйцо, тимьян, соль и перец по вкусу.
      • Взбить второе яйцо в маленькой миске. Насыпьте оставшуюся муку на тарелку.
      • Разделите мясную смесь на восемь частей. Возьмите одну часть во влажную руку и расплющите ее. Добавьте немного грибной начинки в середину и сформируйте шар. Снова слегка приплюсните его и превратите в муку на тарелке. Поместите на другую тарелку и сформируйте оставшиеся шарики.Намочите руки несколько раз между ними, это облегчит задачу.
      • Снова обваляйте в муке, встряхните, чтобы удалить излишки, и окуните во взбитое яйцо.
      • Обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. №
      • Готовьте 6 минут с одной стороны, переверните, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 10 минут или до готовности.

      Как подавать?

      Мой любимый способ подачи польских фрикаделек с начинкой из грибов – это обычное картофельное пюре или чесночное пюре.И соленья: соленья из зеленых помидоров, кисло-сладкие кабачки или любые другие соленья, которые вам нравятся.

      Вы также можете подать их с овощным пловом, морковным рисом или рисом Джоллоф. И зеленый салат с йогуртовой заправкой или винегретом.

      Что делать с остатками?

      Фрикадельки хорошо хранятся в холодильнике в герметичной упаковке около 2 дней. Вы можете нарезать их и наслаждаться холодными на хлебе, намазанном горчицей, или вы можете разогреть их в духовке при температуре около 160 градусов по Цельсию / 180 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока они не прогреются.

      Вы также можете заморозить тефтели с грибами на срок до 3 месяцев. Перед подачей разогрейте в духовке.

      Другие рецепты фрикаделек, которые могут вам понравиться:
      Куриные фрикадельки в сливочном соусе
      Немецкие фрикадельки в соусе из каперсов — Königsberger Klopse
      Лучшие шарики из цветной капусты брокколи

      Фрикадельки и рис

      Турецкие фрикадельки – Рецепт говяжьей кёфты

      Ингредиенты

      • 1 столовая ложка сливочного масла
      • 2 луковицы, разделенные
      • 150 г/ 5.3 унции грибов
      • 3-4 столовые ложки универсальной муки, разделенные
      • 2 столовые ложки нарезанного укропа
      • 1 ломтик белого хлеба, около 50 г/ 1,8 унции
      • 450 г/ 1 фунт смеси говяжьего и свиного фарша
      • 2 зубчика чеснока
      • 2 яйца, разделенные
      • хорошая щепотка сушеного тимьяна
      • мелкая морская соль и перец
      • 3 столовые ложки растительного масла
      • картофельное пюре и соленые огурцы для подачи

      Инструкции

      Начинка:
      1. Очень мелко нарежьте лук. Отложите. Грибы очистите кухонной бумагой и мелко нарежьте. Отложите.
      2. Растопите сливочное масло в большой чугунной сковороде или кастрюле с толстым дном, которые позже вы также будете использовать для жарки фрикаделек. Обжарьте лук до прозрачности. Удалите половину приготовленного лука и поместите их в миску, используемую для приготовления смеси для фрикаделек.
      3. Добавьте грибы к луку, оставшемуся в сковороде, и продолжайте готовить в течение примерно 5 минут или до тех пор, пока не выпарится сок, выделяемый грибами.Добавьте соль и перец по вкусу, 1 столовую ложку муки и хорошо перемешайте. Готовьте еще 2 минуты, часто помешивая. Добавьте нарезанный укроп и дайте немного остыть.

      Фрикадельки:

      1. Замочите хлеб в небольшом количестве воды. Поместите мясной фарш в миску с обжаренным луком. Добавьте тертые зубчики чеснока, отжатый хлеб, одно яйцо, тимьян, соль и перец по вкусу.
      2. Взбить второе яйцо в маленькой миске.
      3. Насыпьте оставшуюся муку на тарелку.
      4. Разделите мясную смесь на восемь частей. Возьмите одну часть во влажную руку и расплющите ее. Добавьте немного грибной начинки в середину и сформируйте фрикадельки. Снова слегка приплюсните его и превратите в муку на тарелке. Положите на другую тарелку и сформируйте оставшиеся фрикадельки. Намочите руки несколько раз между ними, это облегчит задачу.
      5. Протрите сковороду кухонной бумагой. Разогрейте оставшееся масло в сковороде.
      6. Снова обваляйте фрикадельки в муке, осторожно встряхните их, чтобы удалить излишки муки.Окуните их в яйцо и положите на горячую сковороду.
      7. Готовьте на среднем огне в течение 6 минут. Переверните фрикадельки на другую сторону и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить на медленном огне около 10 минут или пока фрикадельки не будут готовы.
      8. Подавать горячими с картофельным пюре и соленьями.

      Пищевая ценность:
      Выход: 8 Размер порции: 1 фрикаделька
      Количество на порцию: Калории: 284 Всего жиров: 19 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 102 мг Натрия: 255 мг Углеводов: 10 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 18 г

      Информация о пищевой ценности не всегда точна.

      Фрикадельки с начинкой из кето-сыра | Keto Recipes

      Если вы ведете кетогенный образ жизни, эти фрикадельки с кето-сыром станут идеальным дополнением к вашему плану питания.

      В настоящее время я нахожусь на 6-м месяце кетогенного образа жизни. Это определенно были непростые 6 месяцев, но это было удивительное время роста и изменения моего взгляда на еду . И, черт возьми, мне не больно, что за это время я похудел на 33 фунта. Теперь я достиг своей первоначальной цели и всего в 2 фунтах от обновленной цели.

      Фрикадельки, фаршированные кето-сыром

      Одним из ключей, которые помогли мне оставаться в здравом уме во время этого изменения образа жизни, были простые рецепты, такие как эти Фрикадельки, фаршированные кето-сыром . Я так устал от говяжьих котлет и сыра, что мне пришлось что-то сделать, чтобы немного изменить это.

      Хотя эти фрикадельки с кето-сыром в основном состоят из мяса и сыра, они намного лучше, чем котлеты из говядины с сыром.Они по-прежнему дают прибавку жира, будучи более восхитительными на палитре.

      Как подавать фрикадельки, фаршированные кето-сыром

      Когда мы с мужем едим эти фрикадельки , фаршированные кето-сыром , мы готовим их самостоятельно. Они настолько сытные и наполнены ароматом, что вам действительно не нужно ничего к ним добавлять.

      Но если вы хотите съесть что-нибудь еще на ужин, вы можете подать его вместе с кето-дружественной пастой. Некоторыми отличными низкоуглеводными альтернативами лапше являются Zoodles (лапша из цуккини), спагетти-сквош или лапша ширатаки.

      Фрикадельки с низким содержанием углеводов

      Эти фрикадельки с начинкой из кето-сыра содержат около 6 углеводов на порцию, что составляет 3 фрикадельки. Вы можете сделать их с низким содержанием углеводов, исключив соус маринара. Тем не менее, соус маринара придает блюду такой аромат, что я думаю, что добавленные углеводы того стоят. Просто убедитесь, что когда вы покупаете соус маринара, вы покупаете его с содержанием не более 6 углеводов на 1/2 стакана.

      И, если быть до конца честным, вы все равно не съедите весь соус маринара, так что, вероятно, в нем даже меньше углеводов, чем рассчитано.Это то, что я говорю себе во всяком случае.

      Советы по приготовлению кето-фрикаделек с начинкой из сыра

      Если вы какое-то время ведете кетогенный образ жизни, вы, вероятно, все это знаете, но вот несколько советов для начинающих. При покупке сыра моцарелла для этого рецепта, сырных палочек и тертого сыра, , я покупаю сорт с низким содержанием влаги, цельным жиром (из цельного молока). Когда мы едим кето, нам нужен весь жир, который мы можем получить.

      Если вы не можете найти его в магазине, можно использовать вариант с частичным обезжириванием.Но чтобы вы знали, он тает немного иначе, чем цельный жир.

      Эти фрикадельки также дают много жира – это совершенно нормально. Убедитесь, что вы используете глубокую посуду, безопасную для использования в духовке, чтобы случайно не пролить ее, когда берете и вынимаете из духовки.

      Мне нравится использовать чугунную сковороду. Этот доступен по цене и работает так же хорошо, как и некоторые из более дорогих, которые у меня есть в кабинете.

      Как приготовить кето-фрикадельки

      Прокрутите вниз, чтобы найти бесплатную распечатанную карту рецептов.

      Приготовление кето-фрикаделек на самом деле очень просто и не занимает много времени. Чтобы приготовить эти фрикадельки с низким содержанием углеводов, вам нужно смешать говяжий фарш, итальянскую колбасу, соль, черный перец, сушеный орегано и чесночный порошок в большой миске. Я считаю, что использование моих рук работает лучше, чем использование кухонной утвари, но делайте то, что лучше всего подходит для вас. Не переусердствуйте с мясом, пока будете все смешивать. По моему опыту, получается жесткая фрикаделька.

      Следующим шагом будет налить масло авокадо в форму для духовки (мне нравится мой чугун) и убедиться, что все дно формы покрыто маслом.Затем возьмите примерно 1/4 стакана (плюс-минус немного) мясной смеси и положите внутрь кусочек сыра моцарелла, а затем скатайте в шар. Поместите фрикадельки в подготовленную форму для духовки и повторяйте, пока мясо не исчезнет.

      Затем включите режим «Жарка» и поместите противень в духовку примерно на 12 минут, или пока фрикадельки не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет сверху. Осторожно достаньте форму из духовки и полейте сверху фрикадельки соусом маринара.Затем посыпьте сыром моцарелла поверх соуса маринара.

      Верните форму в духовку и включите духовку, чтобы выпекать при температуре 350 градусов и выпекать еще 12 минут, или пока внутренняя температура фрикаделек не достигнет 160 градусов.

      Осторожно достаньте противень из духовки и перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

      Вы все, я просто в восторге от этих фрикаделек. Они настолько полны вкуса и идеально подходят для кетогенного обеда или ужина.

      Ешьте кето? Попробуйте эти простые кето-сырные крекеры из одного ингредиента или брюссельскую капусту, завернутую в бекон! Хотите чего-нибудь послаще, вот эти чашки с кето-миндальным маслом — так хороши!

      Не забудьте прикрепить эти фрикадельки, фаршированные кето-сыром, к своим доскам кето в Pinterest.

      Кето сыр фаршированные фрикадельки рецепт

      Выход: 18 Фрикадельки

      Время подготовителя

        10 минут

        Закровите время: 24 минуты

        Общее время: 34 минуты

        Эти кето сыр Фаршированные фрикадельки — отличный способ побаловать себя палитрой, увеличив потребление жиров в течение дня.

        Ингредиенты

        • 1 фунт говяжьего фарша (я покупаю говяжий фарш травяного откорма в Butcher Box)
        • 1 фунт итальянской колбасы
        • 1 чайная ложка соли
        • 1 чайная ложка черного перца
        • 1 чайная ложка сушеного орегано 0 порошка
        • 3 палочки сыра моцарелла, нарезанные на кусочки по 1 дюйму
        • 2 столовые ложки масла авокадо
        • 1 банка соуса маринара с низким содержанием углеводов (у Mezzetta есть вариант с 6 углеводами на порцию)
        • 1 чашка обезжиренного сыра моцарелла с низким содержанием влаги
        • 1 ложка нарезанной петрушки (для украшения)

        Инструкции

        1. В большой миске смешайте говяжий фарш, итальянскую колбасу, соль, черный перец, сушеный орегано и чесночный порошок.
        2. Налейте масло авокадо в форму для духовки и убедитесь, что все дно формы покрыто маслом.
        3. Возьмите около 1/4 стакана (плюс-минус немного) мясной смеси и положите внутрь кусочек сыра моцарелла, а затем скатайте шарик. Поместите фрикадельки в подготовленную форму для духовки. Повторяйте, пока мясо не закончится.
        4. Включите в духовке режим «Бройл» и поместите противень в духовку примерно на 12 минут, или пока фрикадельки не подрумянятся сверху.
        5. Достаньте противень из духовки и полейте сверху фрикадельки соусом маринара.Затем посыпьте сверху сыром моцарелла.
        6. Верните форму в духовку и включите духовку, чтобы выпекать при температуре 350 градусов, и запекайте еще 12 минут или пока внутренняя температура фрикаделек не достигнет 160 градусов.
        7. Осторожно достаньте форму из духовки и украсьте нарезанной петрушкой.

        Примечания

        Несмотря на то, что важно использовать обезжиренный сыр моцарелла с низким содержанием влаги, если вы не можете его найти, ничего страшного. На моем местном рынке в ящике с сыром обычно очень мало.Иногда полезно спросить у рабочего, есть ли они в кулере сзади.

        Эти фрикадельки с кето-сыром очень сытные. Я обычно могу съесть максимум 4 за ужином без других сторон.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.