Салат обжорка с курицей рецепт – русская кухня: салаты. «Еда»

Белокочанная капуста 1 штука

Семена тмина ½ чайной ложки

Майонез 5 столовых ложек

Белый винный уксус 2 столовые ложки

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Сахар 1 чайная ложка

Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 1 штука

Соль 1 чайная ложка

Салат Обжорка — 9 классических пошаговых рецептов с фото

Вы узнаете, как приготовить салат Обжорка для домашнего и праздничного стола. Будут как уникальные, так и классические пошаговые рецепты с фото.

Будет много примеров приготовления с различными ингредиентами.

Ниже предлагаю вам около 9 вариантов приготовления многим знакомого салата.

Если посмотреть их внимательно, то некоторые блюда выглядят вплоть до неузнаваемости. Их рекомендую подавать на праздничной стол.

На самом деле тут ничего сложного нет! Особого опыта и профессионализма от вас не потребуется.

Поэтому здесь справится даже новичок. Ведь к каждому рецепту прилагается подробное описание с советами, а также пошаговые фотографии.

Салат Обжорка — классический рецепт с фото

Первым делом начнем готовить салат Обжорка по классическому рецепту. Он родом из Советского союза.

Наши бабушки частенько готовили по такому варианту. Поэтому его сейчас и рассмотрим.

Это салат состоит из нескольких ингредиентов:

• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Соленый огурец — 4 шт
• Говядина — 200-250 г
• Растительное масло
• Лимон — долька
• Петрушка — несколько веточек
• Сельдерей — несколько листиков
• Майонез — 2 ст. ложки
• Соль
• Перец

Как приготовить.

Для начала тонкой соломкой нарезаем морковку. Вначале она режется пяточками наискосок. Затем их режем соломкой.

Лук режем мелким кубиком. Вначале вдоль, не прорезая до конца. Затем режем поперек.

Мясо режем произвольно. То есть тоже какими-то кусочками, чтобы потом было удобно есть.

Сначала нарежем вдоль тонкими пластинками, а затем поперек.

Причем, когда вы выбираете мясо для этого салата, обязательно учитывайте его мягкость. Лучше всего подойдет вырезка.

Чаще всего для салата Обжорка мясо отваривают. Однако жареное может быть гораздо вкуснее в этом блюде, чем отваренное.

Теперь можете включать сковороды.

Главная особенность заключается в том, что все ингредиенты нужно обжаривать на отдельных сковородках. Только после этого их можно смешивать.

На одну кладем морковь, а во вторую мясо. В обе сковороды нужно добавить растительное масло.

Ни в коем случае не добавляйте сливочное!

Кто-то жарит морковь до полной готовности. Но лучше, когда она будет всего лишь слегка обжаренной и оставаться внутри плотной.

В таком случае, салат получится более интересным.

Теперь в обе сковороды добавляем черный перец. На конфорку ставим таймер 3 минуты.

Пока обжаривается морковь и мясо, вам нужно нарезать соленые огурцы. Именно они придают особый вкус.

Нарезаем огурцы ломтиками. Затем разрезаем их поперек в виде соломки.

Далее морковку перекладываем в тазик, в котором будем все смешивать. А мясо пока что оставляем на сковороде чтобы оно смогло остыть.

Если бы все ингредиенты обжаривали вместе, то вкусы смешались бы. А так у нас каждый ингредиент обжаривается по отдельности. Поэтому блюдо имеет свой характерный вкус.

Далее в новую сковородку отправляем лук. И туда же наливаем немного растительного масла.

Сам по себе лук очень сладкий. Поэтому чтобы сбалансировать его сладость, нужно добавить немного лимонного сока.

Так он станет гораздо вкуснее.

В салате Обжорка обязательно должна присутствовать зелень. Поэтому сейчас мы нарежем петрушку. Еще можно сюда добавить пару листьев сельдерея.

В отличие от морковки, лук должен быть хорошо (полностью) приготовлен. Он не должен неприятно хрустеть на зубах. Поэтому запаситесь терпением и мешайте лук до полного размягчения.

Когда он станет мягким, то начинайте смешивать ингредиенты.

Итак, в тазике у нас уже имеется остывшая морковь. Мясо на сковородке тоже имеется. Поэтому мы к морковке добавляем мясо.

Сверху кладем нарезанные соленые огурцы.

Во время обжарки мяса, моркови и лука, не забудьте огурцы слегка посолить. Потому что в финале они дают полную соль.

Лук отправляем тоже в общий тазик. Наверх посыпаем зелень.

И самое главное, что для заправки именно для этого салата используется майонез. Итак, заправляем и потом тщательно все перемешиваем.

Само блюдо получается достаточно калорийным. Поэтому съесть много вы его не сможете. Но вкус у него потрясающий.

Вот такой у нас получился классический салат Обжорка с говядиной.

Обратите внимание

Насколько простые такие салаты с советского времени были в обиходе. И обычные люди их с удовольствием готовили на праздники, дни рождения или на Новый год.

Теперь выкладываем на тарелку. По желанию сверху можете украсить немного зеленью.

На вид он может показаться не очень красивым. Но зато по вкусу будет идеальным.

Салат Обжорка с курицей

Сейчас мы будем готовить салат Обжорка с курицей, но уже не по традиционному рецепту.

В классическом варианте всегда присутствуют соленые или маринованные огурцы. Но некоторым людям может понравится вариант без огурцов.

Ингредиенты:

• Филе курицы — 400 гр
• Лук репчатый — 400 гр
• Морковь — 400 гр
• Чеснок — 2 — 3 зубчика
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Перец — по вкусу
• Сахар — щепотка
• Майонез — 2 -3 столовые ложки

Рецепт приготовления.

Лук и морковку используем в одинаковых пропорциях. Но сначала ставим жариться курицу. Когда она пряная с перчиком и слегка обжаренная, салат будет выглядеть еще вкуснее.

Жарим на сковородке под крышкой на малом огне.

Итак, ставим сковородку разогреваться. Наливаем в нее растительное масло. Его используем немного, так как курица будет томиться под крышкой.

Пока масло нагревается, нужно посолить и поперчить курицу с одной стороны.

Этой же обработанной стороной ставим на сковородку. Другую сторону курицы тоже нужно посолить и поперчить.

Пока курица жарится, нарезаем лук полукольцами.

Далее нагреваем вторую пустую сковородку и наливаем в нее чуть больше растительного масла. Нарезанный лук отправляем в сковородку.

Там его солим и перчим.

Оставляем жариться на достаточно сильном огне, иногда помешивая.

Проверяем курицу и перекладываем разной стороной куски на сковородке. Это чтобы прожарилось все полностью.

Теперь натираем морковь на крупной терке. Далее готовый прожаренный лук выкладываем в специальную посуду.

Теперь берем новую сковородку с растительным маслом и опускаем в нее натертую морковь. Сверху немного посолить и поперчить. А также немного сахара можно добавить.

Морковь тоже постоянно подмешиваем и следим, чтобы не сгорела.

Поджаренную курицу можно потом выкладывать на отдельную тарелку чтобы она остыла.

Готовую жареную морковку выкладываем в специальную посуду прямо поверх лука.

Далее остывшую курицу нарезаем тонкой соломкой и перекладываем к нашему салату.

Сверху добавляем немного чеснока и майонеза. Затем все нужно тщательно перемешать.

Все. Наш куриный салат готов. Теперь его можно подавать к столу.

Салат Обжорка с печенью

Давайте приготовим салат Обжорка с печенью. Стоит отметить, что из печени индейки данное блюдо получается более нежным.

Если готовите для своих гостей, то не поленитесь достать этот ингредиент.

Обжорка с печенью

Ингредиенты:

• Печень (индейки, куриная, говяжья или телячья) — 450 гр
• Лук — 3 шт
• Огурцы маринованные — 4 — 5 шт
• Морковь — 3 шт
• Горошек консервированный — 0,5 банки
• Соль и перец — по вкусу
• Майонез — по вкусу
• Масло растительное

Итак, печень промываем и очищаем от пленок. Затем отвариваем ее 20 минут в подсоленной воде.

Лук нарезаем для зажарки. Подойдут полукольца, нарезанные пополам.

В сковородке пассируем его на растительном масле до прозрачности. Хорошо перемешиваем и потом в процессе обжаривания накрываем крышкой.

Морковь натираем на крупной терке и потом добавляем к луку. Обжариваем до красивого золотистого цвета.

Солим и перчим по вкусу. После остужаем.

Отварную печень охлаждаем и нарезаем тонкими брусочками. После выкладываем в глубокую емкость.

Далее нашу зажарку из лука и моркови добавляем в эту же емкость поверх печени.

Маринованные огурцы также нарезаем тонкими брусками и добавляем в емкость.

С горошка сливаем жидкость и тоже добавляем к остальным ингредиентам. Сверху добавляем майонез.

Теперь все тщательно перемешиваем. Потом в таком состоянии блюдо можно оставить на 30 минут в холодильнике.

Подавать на этот раз будем красиво и по-праздничному. В специальную формочку укладываем салат и переворачиваем на блюдо.

Далее украшаем по желанию.

Главный принцип заключается в том, что украшение должно состоять из составляющих салата. В данном примере, это горошек, огурцы и майонез.

Конечно же, блюдо получается высоко калорийным. Но зато очень вкусным.

Салат Обжорка с фасолью

Сейчас приготовим салат Обжорка с фасолью. Этот рецепт тоже из советских времен. Тогда еще по нему готовили наши бабушки и дедушки. На этот раз, это классический рецепт с сухариками.

Ингредиенты:

• Фасоль красная — 200 гр
• Мясо свинины — 350 гр
• 1 луковица
• 3 моркови
• Капуста свежая белокочанная — 150 гр
• Белый хлеб кирпичиком
• 3 ст. ложки майонеза
• Подсолнечное масло — 100 гр

Для приготовления берем 350 грамм свинины, режем ее кубиками и обжариваем на подсолнечном масле.

Затем берем одну среднюю луковицу и режем на кубики. При желании можно порезать и на полукольца.

Тут не принципиально.

Жарить можно отдельно чтобы вкус не смешивался. Но если у вас мало времени, то можно обжаривать его вместе со свининой на одной сковороде.

В процессе конечно же, все тщательно перемешиваем.

Все, что пожарилось, выкладываем в отдельное глубокое блюдо.

Берем 2 — 3 средние морковки и натираем их. Далее обжариваем ее в сковороде на подсолнечном масле.

Здесь для жарки, масло добавляем по минимуму. Иначе салат у вас получится очень жирным.

После обжарки, морковку выкладываем к мясу с луком.

Затем берем 150 грамм свежей капусты, шинкуем и обжариваем ее на подсолнечном масле. Когда она приготовится, то тоже добавляем к остальным ингредиентам.

Теперь все ингредиенты нужно хорошенько перемешать.

Берем 5 — 6 зубчиков чеснока и давим их через пресс. Повторно еще раз все перемешиваем.

Обычный белый хлеб режем кубиками и обжариваем на сковороде. При этом тщательно все перемешиваем.

Еще при желании хлеб можно заменить другими сухариками или кириешками. Однако по вкусу такой салат Обжорка с фасолью и курицей будет немного хуже.

Далее 2 часа отвариваем красную фасоль в подсоленной воде.

Данный ингредиент будет являться фишкой к этому блюду. Поэтому его тоже потом добавляем к остальным ингредиентам.

Добавляем сверху 3 столовые ложки майонеза, и все хорошенько перемешиваем. Да, салат получился слишком калорийным. Но если его много не есть, то все будет нормально.

Теперь сверху в блюдо закидываем хлеб и еще раз все перемешиваем. После этого салатик отправляем на 3 — 5 часов настояться в холодильнике.

Салат Обжорка с колбасой

Для тех, у кого мало времени на приготовление, рекомендую взять пошаговый рецепт салата Обжорка с колбасой.

Готовится он очень быстро и без всяких заморочек.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной фасоли (только не в томате)
• 2 помидора
• Петрушки -50 гр.
• Копченая колбаса — 50 гр.
• Сыр — 50 гр.
• 2 ст. ложки майонеза

Приготовление.

Копченую колбасу нарезаем соломкой. Сыр натираем на мелкой терке. Помидоры режем кубиками. Фасоль выкладываем в отдельную глубокую миску.

Наверх добавляем помидоры.

Затем добавляем сыр, колбасу и порезанную зеленью. Тщательно все перемешиваем. Далее заправляем майонезом и снова все перемешиваем.

Вот и все!

Салат Обжорка с копченой колбасой и фасолью у нас готов. Его вам даже не нужно откладывать в холодильник чтобы настоялся.

Можно сразу в таком виде подавать к столу.

Единственное стоит отметить, что сыр лучше использовать российский.

Обязательно обращайте внимание и на колбасу. Она должна быть очень мягкой. Выбирайте дорогие сорта. Они более вкуснее.

Салат Обжорка с говядиной

Вот рецепт приготовления салата Обжорка с говядиной. По вкусу тоже очень неплохо получается.

Ингредиенты:

• Вареное мясо — 350 гр (говядина)
• Вареные яйца — 350 гр в очищенном виде (8 шт средних)
• Вареная морковь — 350 гр в очищенном виде (4 шт средних)
• Соленые огурцы — 100 гр в отжатом виде (5 шт средних)
• Зеленый лук — 50 гр (1/2 пучка)
• Укроп — 3 веточки
• Майонез — 150 гр (3 ст л)
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото.

Вареную морковку, яйца и соленые огурцы по отдельности натираем на мелкой терке. Затем в руки берем натертые огурцы и хорошенько отжимаем их сок в отдельную миску.

Разрезаем вареную говядину, зеленый лук и укроп.

Морковь, яйца и огурцы выкладываем в отдельную глубокую миску.

Затем сюда же идет мясо, лук и укроп.

И в завершении добавляем майонез. Немного нужно посолить и поперчить. Тщательно все перемешиваем.

Теперь салат Обжорка с говядиной и солеными огурцами можно подавать к столу. При желании, можно дать один час настояться в холодильнике.

Если будете готовить для своих гостей или на праздничный стол, то рекомендую подавать в глубоких прозрачных чашках. Так блюдо хорошо впишется в общую концепцию стола.

Обжорка с грибами

Давайте приготовим вкусный и необычный салат Обжорка с грибами. Блюдо получается очень сытным и в меру острым. Он отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Куриная грудка копченая — 400 г.
• Огурцы свежие — 250-300 г.
• Морковь по-корейски — 200 г.
• Грибы шампиньоны — 400 г.
• Майонез — 80-100 г.

Как приготовить.

Шампиньоны помоем и порежем тонкими пластинками. Далее обжариваем их в сковородке на растительном масле до готовности. Добавляем немного соли, перемешиваем и оставляем остывать.

Подготовим остальные ингредиенты.

С копченой грудки снимем кожицу и порежем кубиками. То есть сначала поперек, а потом вдоль.

Далее огурец разрезаем полукольцами. Сначала вдоль на две половинки, а потом поперек.

Теперь, когда у нас все ингредиенты готовы, можно собирать блюдо. Сразу скажу, что этот салат Обжорка с курицей и грибами будет идти слоями.

Поэтому на блюдо устанавливаем круглое формовочное кольцо. Кстати, салат можно собирать сразу в салатнике.

Первый слоем кладем грибы, равномерно распределяя.

Следующим слоем будет мясо. Его тоже равномерно распределяем по поверхности.

Сверху заправляем сеточкой из майонеза. Затем аккуратно кладем кусочки огурца. Дальше идет морковь и сверху майонез.

Слой мяса, огурцов и морковки

Далее слои повторяем:

1. Грибы
2. Мясо
3. Майонез
4. Огурцы
5. Морковь

После этого снимаем формовочное кольцо. Отправляем салат в холодильник на 1 час. За это время все слои хорошенько пропитаются. Затем можно подавать к столу.

Салат Обжорка без оформления

Если подаете на праздничный стол, то рекомендую дополнительно украсить свое блюдо. Особенно хорошо его использовать под Новый год или день рождения!

Сверху можно сделать заправку майонезом ровной сеточкой. Также сбоку можно немного заправить дугой.

Дополнительно используйте зелень и ягоды.

Украшаем салат Обжорка

Обжорка с корейской морковью

Ниже хочу показать вам пример приготовления салата Обжорка с корейской морковью. Готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты:

• Корейская морковь- 150 гр
• п/к Колбаса- 150 гр
• Сыр- 100 гр
• Соленые огурцы- 2 шт
• Сухарики- 40 гр
• Майонез- по вкусу

Приготовление.

Нарезаем соломкой колбасу и соленый огурец. Последний сначала разрезаем вдоль, а потом поперек.

Все это отправляем в отдельную глубокую миску.

Туда же кладем и корейскую морковку. После натираем сыр на крупной терке и тоже добавляем к салату.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

Теперь займемся сервировкой.

Будем выкладывать салат на тарелку через формовочное кольцо. Укладывать нужно как можно плотнее чтобы салат не развалился.

Когда все уклали, нужно верх блюда смазать майонезом. Потом снимаем кольцо и сверху украшаем сухариками

Обжорка со свининой

Ниже даю пошаговый рецепт с фото по приготовлению салата Обжорка со свининой. Получается тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

• Мясо свинины — 500 г
• Морковь — 2 шт
• Лук — 2 шт
• Огурцы соленые — 4 — 5 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез
• Зелень петрушки — 30 г
• Растительное масло

Как приготовить

Первым делом нужно отварить мясо до готовности. В воду также добавляем соль и черный перец горошком.

Пусть закипает. Потом снимем пену.

Лук и морковь нужно обжарить по отдельности. Морковь нарезаем сначала кольцами, а потом соломкой.

Саму морковь обжариваем до румяности на растительном масле.

Далее нарезаем лук. Его тоже обжариваем отдельно на растительном масле. Поджариться он должен до золотистого цвета.

Огурцы нужно также нарезать соломкой.

Когда мясо отварено до готовности, нужно дать ему остыть. Потом его также нарезаем соломкой.

Теперь соединяем все ингредиенты в одну большую миску.

Затем берем майонез и выдавливаем на него пару зубчиков чеснока. Ложкой потом его хорошенько перемешайте.

Далее в миску с салатом мы добавляем этот майонез. Все ингредиенты теперь нужно хорошенько перемешать.

По вкусу нужно поперчить черным перцем и снова хорошо все перемешать.

Сюда очень хорошо подходит зелень петрушка. Ее нарезаем крупно.

Затем этой петрушкой посыпаем сверху салат.

Все, блюдо готово! С виду, простые ингредиенты, готовится элементарно, но зато, как вкусно.

Теперь вы знаете, как делать салат Обжорка. Для этого мы рассмотрели 9 пошаговых рецептов с фото. Были как классические варианты, так и измененные.

Уверен, некоторые вам очень понравятся.

Ниже можете предлагать свои варианты приготовления данного блюда. Уверен, многим пользователям они пригодятся. Приятного аппетита!

Салат Обжорка — классический рецепт с фото, как приготовить

У салата «Обжорка» принцип приготовления один, а рецептов может быть несколько. Даже из названия понятно, что он сытный, а значит его хорошо готовить зимой. Причем можно делать как в будни, в простом, исполнении, так и на праздничный стол, в усложненном. Что входит в состав? В салате четыре основных и неизменных ингредиента: мясо, лук, морковь и маринованный огурчик. А дальше… а дальше возможны варианты. Вот я сегодня и остановлюсь подробнее на том, как приготовить классический вариант салата с говядиной, как сделать интересную и отлично подходящую для праздника, даже для Нового года, Обжорку с курицей, а также простые с печенью и колбасой.

Всё будет пошагово и с фото.

Салат Обжорка: рецепт с говядиной, с фото

Обычно морковь с луком для салата обжариваются в масле, поэтому когда не хочется чтобы салат был жирным и слишком обжористым, мясо луче отварить. Для этого хорошо подходит говядина.

Ингредиенты (3-4 порции):

• говядина – 250гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• маринованный огурец – 1шт;
• консервированный зеленый горошек – 3-4ст.л.;
• растительное масло – 2ст.л.;
• соль и перец – по вкусу;
• лавровый лист – 1шт;
• перец горошком – несколько горошин;
• майонез – для заправки.

Как приготовить салат с говядиной

 

1. Говядину нужно отварить заранее, чтобы она остыла до приготовления салата. Для этого, заливаем ее холодной водой, ставим на плиту, дожидаемся закипания, снимаем пену, солим, кладем перец горошком и лавровый лист, огонь убавляем и варим в течение 45 минут или до готовности. Готовую вынимаем и остужаем.
2. Лук и морковь для салата нам понадобятся некрупные. Чистим их. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем соломкой.
3. В сковороде нагреваем масло. Выкладываем овощи и обжариваем их на умеренном огне до мягкости. Зажаривать не нужно. Затем снимаем со сковороды и тоже остужаем.
4. Остывшую говядину либо разбираем руками на длинные волокна, либо нарезаем ножом тонкой соломкой.
5. Маринованный огурец режем небольшими брусочками.
6. Кладем все подготовленные ингредиенты в миску. Добавляем зеленый горошек. Солим и перчим.
7. Заправляем майонезом. Для тех, кто хочет салат без майонеза – можно заправить сметаной, это тоже вкусно.

 

Салат готов! Перед подачей его лучше поставить в холодильник на час.

Обжорка с курицей, грибами, корейской морковью и свежим огурцом

Мне очень понравился этот рецепт салата. Изначально я думала, что по вкусу он совсем не будет напоминать классическую Обжорку. Однако, несмотря на присутствие нетрадиционных ингредиентов, во вкусе безошибочно угадывается этот самый салат. Причем, как мне кажется, в таком исполнении он будет очень хорошо смотреться на праздничном столе.

Что нам надо (4 порции):

• свежие грибы (шампиньоны) – 4-5шт;
• отварное филе куриной грудки – 1шт;
• морковь по-корейски – 100гр;
• свежий огурец – 1шт;
• подсолнечное масло;
• соль;
• майонез.

Как делать Обжорку с курицей

1. Грибы нарезаем кубиками. Обжариваем, периодически помешивая, в разогретом на сковороде масле до готовности. На это уходит примерно 15 минут. Снимая со сковороды используем шумовку, чтобы не брать лишнее масло.
2. Курицу нарезаем кусочками.
3. Кладем куриное мясо в салатницу. Добавляем корейскую морковку.
4. Обжаренные грибы.
5. Свежий огурчик нарезаем соломкой и кладем к остальным ингредиентам.
6. При необходимости солим салат (обычно этого не требуется, так как морковь достаточно соленая, плюс куриная грудка варится в подсоленной воде). Заправляем майонезом.

И можно подавать к столу!

Салат Обжорка с печенью

Этот вариант может поспорить с говядиной за титул «классического». Но то, что печеночный обжористее, это однозначно. Печенка обжаривается, тогда как говядина отваривается. Но ее спасает ее нежность, печень — продукт деликатный. Я использовала куриную, но не возбраняется и говяжья и свиная.

Список продуктов:

• печенка – 250гр;
• лук – 1шт;
• морковь – 1шт;
• маринованный или соленый огурчик – 1шт;
• соль;
• масло;
• сметана.

Процесс приготовления

1. Печенку перебираем, смотрим, чтобы не было желчи, обрезаем все, что не нравится и разрезаем пополам или на три части каждую.
2. В сковороду наливаем масло, нагреваем, кладем печень. Обжариваем, часто помешивая, на большом нагреве до готовности в течение 10 минут, в процессе подсаливаем. Чтобы проверить готова ли, разламываем пару кусочков лопаткой, если нет крови – готова. Важно ее не пережарить, чтобы не стала жесткой. Готовой даем остыть.
3. Морковь можно натереть на обычной терке с крупными ячейками, а можно на такой, которая трет длинной соломкой. Лук режем полукольцами.
4. В чистой сковородке снова нагреваем масло, пассеруем овощи пока они не станут мягкими. Снимаем и остужаем.
5. Огурчик режем соломкой.
6. Смешиваем в салатнице все ингредиенты. Пробуем на соль и, если нужно, досаливаем. Заправляем сметаной и перед подачей немного охлаждаем в холодильнике.

Быстрая Обжорка с колбасой

Это абсолютно повседневный салат. Готовится очень быстро, его можно приготовить на ужин. Так как салат довольно сытный, его хорошо подавать, например, к обычному отварному картофелю. Колбасу можно заменить ветчиной, а еще в таков салат иногда добавляют консервированную фасоль и сухарики.

Ингредиенты (на 4 порции):

• копченая колбаса – 100гр;
• лук и морковь – по 1шт;
• соленый огурец – 1шт;
• масло для жарки;
• майонез.

Как приготовить салат быстро

1. Подготовка овощей совсем не отличается от предыдущих рецептов. Та же соломка и полукольца.
2. Морковь с луком в этот раз я обжаривала отдельно (это не важно, можно положить их в сковороду и вместе, на вкус не повлияет).
3. Колбасу сначала нарезаем тонкими ломтиками, а потом каждый режем соломкой.
4. Для огурчика нарезка тоже традиционная – соломка.
5. Когда овощи остынут, смешиваем колбасу в миске с луком, морковью и огурцами. Кладем майонез. Солить, как правило, не нужно: огурец и колбаса достаточно соленые.

Вот и все готов простой, сытный и вкусный салатик!

А вы получили на выбор несколько рецептов, которые объединяет одно название.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5

Салат обжорка — 6 классических рецептов приготовления

Многие из нас любят салаты, каких рецептов только нет у современных хозяюшек: мимоза с консервой, цезарь с курицей, винегрет и т. д.  И конечно же, среди такого большого выбора обязательно найдется уже всеми полюбившаяся Обжорка.

Это всеми любимое блюдо советской кухни, появилось, когда еще было время продуктового дефицита. Оно очень просто в приготовлении и настолько сытное и невероятно вкусное. Так же имеет большую калорийность и я не советую его употреблять людям, которые следят за своей фигурой и сидят на диетах.

Существует множество рецептов приготовления данного блюда. Оно может быть приготовлено, как из курицы так и свинины, с фасолью, огурцами и еще многими другими ингредиентами. Сегодня я хочу поделиться с Вами 6-ю классическими рецептами популярного салата Обжорка.

Еще хочу дополнить тем, что его очень удобно готовить как на праздничный стол, так и на скорую руку, а все почему? Да потому, что он легок в приготовлении.

В моей семье стало уже традицией подавать это блюдо на праздник. Все с большим аппетитом и удовольствием налетают на него, а приглашенные подружки просят рецепт и радуют своих близких.

Салат обжорка по классическому рецепту с полукопченой колбасой и фасолью

Любой хозяйке нравятся разнообразные виды блюд. Но не многие догадываются, что один и тот же  салат можно приготовить несколькими способами с разными ингредиентами. Колбаса и фасоль, это доступные продукты, которые можно приобрести на прилавках любого магазина, попробуйте сделать и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная — 300 гр.
• Колбаса полукопченая — 100 р.
• Огурцы соленые — 80 гр.
• Майонез — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Начну  приготовление с колбасы. Очищаю ее от кожуры и нарезаю кружочками, а затем соломкой. Выкладываю в глубокую салатницу.

Совет: Старайтесь выбрать вкусную и качественную колбасу без каких-либо добавок.

2. Нарезаю соленые огурцы соломкой, но пожеланию можно натереть на крупной терке, кладу в миску с колбасой.

3. Зелень промываю под проточной водой, даю стечь воде и мелко шинкую. Выкладываю к остальным ингредиентам, но не перемешиваю, чтобы не выделился раньше времени сок.

4. Открываю фасоль, сливаю с нее жидкость и отправляю к остальным ингредиентам, посолю, поперчу по вкусу.

Совет: Лучше брать фасоль в собственном соку, она не имеет ярко выраженный вкус.

5. Заправляю майонезом, тщательно перемешиваю. По желанию в блюдо в можно добавить обжаренную морковь.

Вкусный, аппетитный салат готов. Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита.

Вкусный салат обжорка с говяжьей печенью

Главный ингредиент — говяжья печен, предварительно приготовленная, с ней блюдо приобретет новые краски. Печенка делает блюдо не только сытным, но и очень полезным. Она относится к субпродуктам и легко усваивается.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 0,5 луковицы
• Печень говяжья — 500 гр.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло — для жарки
• Майонез — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Соленый огурец — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Печень очищаю от пленки, и режу ее тонкой соломкой. Кладу ее в разогретую с маслом сковороду и обжариваю до готовности. За несколько минут до снятия с плиты, кладу очищенный и мелко порубленный чеснок. Лук очищаю от кожуры и обжариваю до золотистого цвета.

2. Морковь очищаю и тонко шинкую, можно нарезать тонкой соломкой. Так же обжарить до полной готовности, посолить немного и поперчить.

4. В глубокую тарелку перекладываю жаренную печень и добавляю готовые, остывшие овощи.

5. Огурец соленый режу соломкой или кружочками. Заправляем салат майонезом и все тщательно перемешиваем.

Можно убрать его в холодильник для того, чтобы он пропитался, а можно сразу подавать  столу. Приятного аппетита.

Как приготовить обжорку с курицей и грибами

Начну я делиться с вами рецептом с интересного на мой взгляд варианта приготовления. Дело в том, что классический рецепт обжорки  состоит из курицы и многие ее кладут в отваренном виде. Но спешу Вам сообщить о том, что если обжарите ее на сковороде, то обязательно внесете в это блюдо насыщенность и поразительный вкус.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 2 шт.
• Огурец соленый — 2 шт.
• Филе куриное — 300 гр.
• Морковь по корейски — 200 гр.
• Шампиньоны — 300 гр (можно заменить консервированными)
• Чеснок — по вкусу
• Майонез — по вкусу

Способ приготовления: 

1. Репчатый лук очищаю от шелухи, нарезаю произвольно, не толсто. Разогреваю сковороду с маслом и обжариваю до золотистого цвета.

2. Филе режу на кусочки небольшие и жарю до готовности. Если вы хотите, то можете отварить его.

3. Шампиньоны тщательно промываю под проточной водой. Нарезаю соломкой, кубиками, всегда по разному в зависимости от настроения. В сковороду наливаю масло и хорошенько прожариваю, они уменьшатся практически в два раза. Если же вы взяли готовые грибы в банке, то просто сливаем с них рассол, высыпаем на сковороду и готовим 15-20 минут.

4. Чеснок очищаю от кожуры, мелко шинку и отправляю к грибам за 5 минут до готовности .

5. Соленые огурцы нарезаю кружочками и добавляю к куриному мясу. Следом кладу готовые грибы и корейскую морковь.

6. Затем майонез и аккуратно перемешиваю блюдо.

Всем советую попробовать приготовить этот невероятно вкусный салат по данному рецепту. Приятного аппетита.

 Пошаговый рецепт салата с сухариками и сыром

Это один из лучших на мой взгляд вариантов приготовления данного блюда, который можно готовить и кушать постоянно. Всегда найдется повод подать к столу это чудесное кушанье. Это необычное кулинарное волшебство, утолит голод даже самому заядлому любителю покушать.

Ингредиенты:

• Морковка по корейски — 150 гр.
• Колбаса полукопченая — 150 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Огурцы соленные — 2 шт.
• Сухарики — 40 гр.
• Майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаю колбасу от упаковочной пленки, нарезаю соломкой. Так же режу соленые огурцы. Отправляю в глубокую миску.

2. Добавляю в блюдо корейскую морковку. Сыр натираю на крупной терке, так же перекладываю к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешиваю.

3. Выкладываю салат на тарелку через специальную форму. Делать это нужно аккуратно, чтобы блюдо не развалилось.  Макушку смазываю майонезом, аккуратно убираю форму.

Совет: Сверху на майонез вы можете потереть сыр, добавить немного зелени.

4. В завершении кладем сухарики. Такие же действия проделываю с оставшимся салатом.

Готовьте с удовольствием и радуйте себя и своих близких, приятного аппетита.

Обжорка по классическому рецепту с мясом говядины

Благодаря питательным веществам салата вы наедаетесь достаточно быстро, хотя при этом снова хочется попросить очередную порцию добавки. Любителям вкусно поесть открывайте кулинарные блокноты и записывайте рецепт.

Ингредиенты:

• Говядина- 300 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Огурцы соленые — 3 шт.
• Лук репчатый — 1/2 головки
• Зелень — по вкусу
• Майонез — по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищаю морковь от кожуры, начале нарезаю небольшими пяточками, а затем соломкой.

2. Репчатый лук очищаю от кожуры, в начале режу вдоль не прорезая его до конца, потом поперек.

3. Мясо говядины размораживаю, если оно в этом нуждается, нарезаю его произвольно, такими кусочками, чтобы удобно было есть. Я предпочитаю вначале порезать тонкими пластинками, а затем поперек режу эти пластинки.

Совет: Лучше всего для салата подойдет вырезка, но есть еще подходящие части. Главное чтобы мясо было мягким.

4. Главная особенность блюда в том, что все ингредиенты обжариваются в разных сковородках, а потом уже смешиваются. Если у вас есть возможность одновременно обжариваем ингредиенты. Нагреваю сковородки, добавляю масло, вкладываю в одну морковь, в другую мясо и в третью лук. Перчим и солим ингредиенты.

5. Пока все готовится, я нарезаю соленые огурцы. Сначала ломтиками, а затем соломкой.

6. Готовую морковь выкладываю в глубокий тазик. По вкусу можно добавить пару листиков сельдерея.

7. К моркови добавляю все остальные ингредиенты, немного солю, перчу, не переборщите, так как в салате соленые огурцы. Заправляю майонезом и все тщательно перемешиваю.

Такое блюдо отличается своим особым вкусом, стоит отправить только одну ложку в рот, как вы сразу перенесетесь в детство. Подаю блюдо к столу. Приятного аппетита.

Видео о том, как сделать салат обжорка с солеными огурцами и маринованными грибами

По этому видео рецепту вы действительно накормите любого обжору. Ведь эта закуска по своей сытности может легко заменить основное блюдо.

Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 98Регистрация: 01-10-2018

Салат «Обжорка» классический рецепт с говядиной

Классический рецепт салата «Обжорка» с говядиной – это воистину вкусный и сочный салат, который никого не оставит равнодушным. Готовиться он не сложно. Подается в холодном виде.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления салата «Обжорка» с говядиной:

• мякоть говядины – 250 г;
• очищенная морковь – 2 шт;
• очищенный репчатый лук – 2 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• маринованные огурцы – 2 шт;
• майонез – по вкусу;
• соль и молотый черный перец – по вкусу;
• растительное масло для обжарки.

 

Приготовление

1. Отвариваем мякоть говядины на среднем огне. Варим около часа после закипания. Готовность проверяем протыкая ее ножом или вилкой. Если мякоть легко протыкается, значит мясо готово. Даем мясу время остыть.

2. Пока вариться говяжья мякоть займемся остальными ингредиентами. Нарезаем два репчатого лука на полукольца.

3. На бурачную терку натираем две морковки.

4. Небольшой соломкой нарезаем два маринованных огурца.

5. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Отправляем лук на сковороду и слегка пассеруем его.

6. К луку добавляем морковь и обжариваем до готовности моркови.

7. Нарезаем также на небольшую соломку отварную мякоть говядины.

8. В глубокую миску выкладываем обжаренный лук и морковь.

9. Добавляем к моркови нарезанную соломкой отварную говяжью мякоть.

10. Всыпаем к остальным ингредиентам нарезанные соломкой маринованные огурчики.

11. Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу.

12. Измельченный чеснок всыпаем к остальным ингредиентам. Измельчаем любым удобным способом или используем терочку.

13. По вкусу добавляем майонез и все тщательно перемешиваем.

14. По классическому рецепту салат «Обжорка» с говядиной готов. Отправляем салат охлаждаться на несколько часов.

15. Перекладываем в салатницу и подаем к столу.

Готовьте салат «Обжорка» с говядиной по нашему рецепту. Приятного аппетита.

 

Видео приготовления

Салат «Обжорка» – классический рецепт с говядиной

Салат «Обжорка» из говядины обладает одним главным преимуществом, которое и выделяет его среди всех остальных салатов – он невероятно сытный. Особенно это касается его вариаций, в который используется именно говяжье мясо, которое обладает и рядом полезных свойств, и отличными вкусовыми качествами.

Салат обжорка с корейской морковью

Это настолько необыкновенное и нестандартное блюдо, что его даже готовить увлекательно. Приятная горечь, которую придаст блюду редис, создает новый вкусовой эффект, который не совсем привычен для любителей порадовать себя «Обжоркой», но именно это и выгодно отличает эту рецептуру от других. Тем более, что многим этой остроты в салатике изрядно и не хватает.

Потребуются:

• 250 гр. говядины;
• 2 луковицы;
• 2 яйца;
• 100 гр. корейской морковки;
• 150 гр. белого редиса;
• 50 гр. майонеза;
• 50 гр. масла;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. сахара;
• 20 гр. сметаны;
• 1/4 ч. л. перца.

Обжорка салат с корейской морковью:

1. Корейскую морковку немного измельчают и отжимают от лишней жидкости.
2. Редис чистят и натирают на терке с крупными отверстиями, после чего тоже обязательно отжимают.
3. Мясо кладут в уже кипящую и немного подсоленную воду и в ней проваривают. После этого его непосредственно в бульоне студят, за счет чего оно получается мягким и сочным и разбирают на отдельные тонкие волокна.
4. Лук очищают и шинкуют тонкими половинками колец, после этого его прожаривают на сковородке с маслом до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.
5. Приготовленный и остывший лучок высыпается в миску к говядине.
6. Яйца нужно взбить вместе с небольшим количеством сахара, сметаны и соли. После этого пожарить на сковородке, чтобы получились блинчики.
7. Приготовленные блины из яиц нарезают тонкими полосами и выкладывают в салат.
8. Туда же помещают и морковку с редисом.
9. Теперь продукты заливают майонезом и перемешивают.
10. Салат обжорка с морковью по корейски готов!

Важно! Если редис попался чрезмерно горький, то горечь обязательно нужно убрать. Для этого нужно его просто в течение пятнадцати минут мариновать. Делается это следующим образом. В небольшом количестве воды разводится немного сахара и соли. Этой жидкостью заливается редис и настаивается. После мариновки его обязательно отжимают.

Обжорка салат с говядиной

В данном случае представлена практически классика обжорки. В этом блюде присутствует и фасоль, и грибы, и сухарики. Естественно, что оно получается очень сытным. Ну и как полагается «Обжорке» — вкусным. Удивительное сочетание с корейской морковкой, которая и придает особую пикантность и является главной отличительной особенностью этой рецептуры от классической.

Потребуются:

• 400 гр. говядины;
• 150 гр. корейской морковки;
• 300 гр. консервированной белой фасоли;
• 300 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 100 гр. майонеза;
• 150 гр. белого хлеба;
• 1/2 ч. л. соли и столько же перца.

Рецепт салата обжорка с говядиной:

1. Мясо в обычной. Но немного подсоленной воде проваривают. После чего не извлекая из бульона студят и нарезают обычными кубиками.
2. Морковь и фасоль освобождают от жидкости.
3. Грибы чистят и промывают, только после этого их уже отправляют на сковороду с маслом и прожаривают.
4. Этим временем чистят лук, шинкуют помельче и высыпают в сковороду для совместной жарки с грибочками.
5. Хлеб нарезают маленькими кубиками и в сковородке с маслом прожариваются до румяности.
6. Все продукты кроме лишь сухариков высыпают в салатник и смешивают с майонезом.
7. Сухари присоединяют перед самой подачейи еще раз перемешивают все продукты.

Совет: если жаренный лук не является одним из любимых продуктов, то его можно и заменить. Например, в процессе приготовления использовать тыкву или сельдерей. Получится не менее вкусно и к тому же еще и оригинально.

Салат обжорка с говядиной

Это далеко не единственная интерпретация «Обжорки» в которой используется чернослив. Но именно этой он сочетается с говядиной и грибами. Такое невероятное объединение разных по вкусу продуктов и делает именно эту вариацию блюда более привлекательной и изумительно ароматной.

Потребуются:

• 300 гр. говядины;
• 300 гр. грибов;
• 1 белая луковица;
• 20 гр. масла;
• 2 огурца;
• 2 морковки;
• 100 гр. чернослива;
• 50 гр. сметаны.

Салат обжорка с говядиной рецепт:

1. Говядину проваривают в воде с минимальным количеством соли, после чего в ней и студят. Остывшей уже разрывают на отдельные волокна и выкладывают в салатник в виде первого из слоев, промазывают сметаной.
2. Лучок очищают и шинкуют по возможности мелко. Нашинкованным его помещают на сковородку с маслом и в ней до мягкого состояния прожаривают.
3. В это время моют и нарезают мелко грибы, после чего присоединяют к лучку, обязательно перемешивают и накрывают крышкой.
4. Десятиминутный период грибы не беспокоят вовсе, после чего перемешивают еще раз и выкладывают сверху на мясо и пропитывают сметаной.
5. Морковку и огурцы нарезают тонкими полосами и перемешивают, после этого выкладывают их на грибы, смазывают сметаной.
6. Чернослив заливают водой, в ней минут двадцать настаивают и потом отжимают.
7. Отжатым чернослив нарезается, смешивается со сметаной и выкладывается сверху.

Совет: чтобы салатик получился нежнее, морковку можно для начала проварить и только потом нарезать. Тогда консистенция блюда будет более мягкой, а отварная морковь будет более сладкой, что «Обжорке» пойдет только на пользу.

Обжорка рецепт салата с кукурузой

Кукуруза придаст этому блюду приятную сладость, а вот укроп достаточно калорийное блюдо заставит стать немного свежее и легче. Вот в таком удивительном сочетании «Обжорка» съедается быстрее всего, тем более что в нем есть превосходное отварное говяжье мясо.

Потребуются:

• 200 гр. мякоти говядины;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1 соленый огурец;
• 50 гр. консервированной кукурузы;
• 15 гр. укропа;
• 30 гр. масла;
• 50 гр. майонеза;
• 1/2 ч. л. соли.

Этапы готовки:

1. Мяско заранее проваривают в немного присоленной воде и потом студят. После этого его уже измельчают ножом на тонкие полосы и высыпают в миску.
2. Лук просто очищают и потом шинкуют в виде тонких половинок колец.
3. Морковку сначала чистят, потом только ее натирают на терке с максимально крупными в диаметре отверстиями.
4. Лучок и морковка помещают на сковородку, вливают туда масло и прожаривают при систематическом помешивании до приобретения ими золотистого цвета.
5. Прожаренные и остывшие овощи выкладывают к мясу.
6. Тонкими полосами нарезают соленые огурцы и перекладывают к другим продуктам в миску.
7. Кукуруза опрокидывается на дуршлаг и находится в нем до тех пор, пока не стечет вся жидкость. После этого процесса она уже помещается в миску ко всем продуктам.
8. Укроп промывают, обрушивают от лишней воды и рубят ножом помельче.
9. Зелень и майонез помещаются в миску с салатом, присаливаются и все смешивается.
10. «Обжорка» красиво выкладывается в праздничный красивый салатник или же выкладывается порционно в формочки.

Салат обжорка с говядиной без излишеств

В этой рецептуре просто не существует редких и необычных компонентов. Все элементарно просто, но при этом, безусловно, вкусно. Огурцы, сочетающиеся с мясом и прожаренными корнеплодами, создают тот необходимый вкус, без которого этот салатик просто и замеченным бы не был.

Потребуются:

• 400 гр. говядины;
• 1 луковица;
• 2 морковки;
• 2 соленых огурца;
• 100 гр. майонеза;
• 40 гр. масла;
• 30 гр. зелени.

Этапы готовки:

1. Мяско в пресной воде проваривают около сорока минут.
2. Этим временем лук чистят и меленько шинкуют.
3. Морковь просто очищают и нарезают на тонкие полоски.
4. Для достижения нужного вкусового эффекта огурцы очищают от шкурки и только после этого нарезают тонкой соломкой.
5. Лук выкладывается на сковородку и к нему вливается мало. Вместе с маслом лучок прожаривают минут пять, пока не станет совсем прозрачным.
6. Также с добавлением масло в соседней сковородке прожаривают и нарезанную соломкой морковь, только немного дольше, около десяти минут. Она должна стать мягкой и даже немного подрумяниться.
7. Проваренное и уже остывшее мясо достается из кастрюли с бульоном и его нарезают маленькими кубиками либо просто разбирают на волокна.
8. Все подготовленные и обязательно уже остывшие продукты ссыпают в салатник и при необходимости немного подсаливают, присыпают перчиком.
9. Теперь туда вливается и майонез, потом только все перемешивают.
10. Зелень промывают, интенсивно притрушивают и рубят ножом помельче.
11. Готовую композицию присыпают подготовленной зеленью и часика на полтора ставят в холодильник, чтобы «Обжорка» настоялась, а аппетит как следует разыгрался.

Использовать в приготовлении салата «Обжорка» говядину принято уже очень давно. Обусловлено это тем, что именно это мясо отличается изысканным вкусом и невероятными полезными свойствами. К тому же именно им можно полноценно насытиться. А для этого блюда сытность и питательность не менее важные критерии, чем отменный вкус и аромат. Вот поэтому говяжье мяско и становится все более и более востребованное не только в этом салатике, но и в горячих как первых, так и вторых блюдах. Но в «Обжорке» оно получается наиболее привлекательным и удивительным. Даже его аромат становится совсем иной, необыкновенный и насыщенный. Такое блюдо и в праздник поставить можно смело на стол.

Куриные котлетки «Обжорки» — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (244)

Татьяна

куринные грудки пропускаю через мясорубку,соль,перец по вкусу,добавляю сливки,лук,смысл в нежности котлет-отбить фарш.чтобы наполнить его кислородом,обычная процедура,в ладошку беру фарш и на уровне 40 сантиметров бросаю на разделочную доску,формирую не большие котлетки и обжариваю на сковороде до румяной корочки,а уже в мультиварке на 5-10 минут довожу до полной готовности,а вот в пароварке ещё проще делаю,не обжариваю вовсе,просто раскладываю так,чтобы котлетки были в один ряд,не накладывая сверху,ктлетки выглядят бледные,но зато вкусные,нежные и на пару))

2 December 2015 в 12:00

7777760

подскажите , как?

2 December 2015 в 04:55

liliya_kovaleva

Спасибо,обязательно попробую .

13 November 2015 в 23:41

kosova61

Попробуйте со щепоткой сахара!Будет вкуснее!

13 November 2015 в 07:13

liliya_kovaleva

лук всегда прожариваю на сливочном масле со щепоткой соли. для всех котлет и тефтелей. вместо резкого запаха котлетки приобретают нежный»уютный» вкус .

20 October 2015 в 17:47

наталья адаменко

Вы зашли на форум ошибки проверять или общаться. Судя по Вашей «кличке», умом не блещете.

5 October 2015 в 14:58

bazamaria

Куриное мясо и лук несовместимы. Лук портит куриное мясо, придаёт плебейский вкус. А помидоры, тем более, маленькие дети редко едят.

22 September 2015 в 10:11

Татьяна

Очень часто делаю куринные котлетки в мультиварке !!!! ))))))

9 September 2015 в 19:35

zdanova_60

Неужели еще кто-то не выдержал. Мне хочется плакать от повальной безграмотности. Спасибо, что я не одна.

5 September 2015 в 00:47

Игушик

и ждать когда у ребенка изжога от помидора пойдет

25 August 2015 в 17:52

valele

порезать можно палец, а лук НАрезать, а так рецепт хороний.

17 July 2015 в 14:38

Лиза

У нас передается из поколения в поколение несколько рецептов. например, «бабушкины» котлетки (а точнее — прапрабабушкины). Берется любой фарш, без жира, натирается на мелкую терку сырой картофель, сок сливается, взбитый белок, мелко нашинкованная зелень с чесноком (можно без чеснока). посолить, хорошо взбить. Хлеб НЕ добавляется. Формируем, обжариваем с двух сторон до румяной корочки (после переворачивания — на минимальном огне под крышкой). Очень вкусно. можно готовые котлеты выложить в сотейник, сверху выложить слой помидор, нарезанных кольцами, немного воды, закрыть крышкой и протушить 5 мин. Очень-очень!!!

30 May 2015 в 13:28

markiza_1957

Думаю , этот рецепт очень полезный , но мне кажется ,что если к помидору добавить немного зелени , будет ещё вкуснее. Великолепно сочетается с помидором и курицей свежая кинза , но это дело вкуса.

19 April 2015 в 00:26

740651

не кладите вы помидор,добавьте лучше немного манки сырой,молока и зелень мелко нарезать.

30 January 2015 в 17:31

rita_sidorova76

Вот с помидорами не делала, надо попробовать. Спасибо

21 January 2015 в 10:09

авторских рецептов, эпических историй и сюрреалистического этикета: Блумер, Боб: 9781770500150: Amazon.com: Книги

Ветеран Food Network Блумер («Сюрреалистический гурман») использует рецепты, дебютировавшие на телевидении и во время турне в «Тостермобиле» Блумера (трейлер Airstream, увенчанный двумя огромными алюминиевыми ломтиками тоста). Самозваный «покровитель неблагополучных кухонь» готовит опьяняющую еду. мемуары в равных частях, роскошный артбук, мультижанровый саундтрек и кулинарный тур de force. Читатели могут задаться вопросом, направляет ли Блумер Сальвадора Дали и Уолта Диснея или просто шутника из братства, одержимого ретро-кухонной утварью, но автор дает достаточно содержания наряду с экстремальным стилем.Он охватывает все возможные детали, от обустройства кухни до выбора и подготовки ингредиентов, выполнения специальных приемов, планирования званого обеда, выбора вина и сыра и достижения безупречной (и необычной) презентации. Например, Блюмер ставит свою «креветку на Барби» куклой Барби; ложки китайского куриного салата в обертку вонтон «снежные шишки»; и подает полоски пирога в контейнерах для картофеля фри. Несмотря на философию Блумера «прыгать, прежде чем выглядеть», его обтекаемая эстетика дает быстрые, легкие, восхитительные и потрясающие результаты.(Октябрь) (c)
Copyright © Reed Business Information, подразделение Reed Elsevier Inc. Все права защищены.

Фирменные рецепты Сюрреалистичные презентации, нетрадиционные методы приготовления и смелые сочетания вкусов — все фирменные рецепты Боба представлены в этой подборке лучших блюд (включая многие, которые раньше никогда не печатались). Большинство из них достаточно просты, чтобы их можно было включить в любой кулинарный репертуар, но вызывают такое привыкание, что вам захочется повторять их снова и снова.
Сюрреалистический этикет Неисправные кухни, несоответствующие столовые приборы и кулинарные оплошности не подходят для внушающих уверенность советов Боба. Узнайте, как создать хорошо функционирующее рабочее место и устроить незабываемые ужины, несмотря на все условности.
Epic Stories Потрясающие истории о том, как штурмовать Северную Америку на тостермобиле, собирать виноград на легендарной бургундской винодельне и непреднамеренно поджечь гостя во время выступления на австралийском телевидении, — все это хроника ненасытного аппетита этого адреналинового наркомана к приключениям.

«Если бы у Энтони Бурдена, Найджеллы Лоусон и Сальвадора Дали был трофей, это был бы их ребенок любви». —Стив Перрин, Men’s Health

Об авторе

Боб Блумер — создатель и ведущий программ Food Network The Surreal Gourmet и Glutton for Punishment , которые транслируются более чем в тридцати странах по всему миру. Вместе он провел 9 сезонов в качестве творческой и конкурентоспособной силы в Food Network.

Выдержка. © Печатается с разрешения автора. Все права защищены.

Многие рецепты в этой книге были придуманы с нуля, а остальные были почерпнуты из самых разных источников, от уличных продавцов еды до шеф-поваров, удостоенных трех звезд Мишлен … Чтобы приготовить блюдо, каждый рецепт воплощает в себе основы моей философии гурмана: они должны быть приготовлены из обычных ингредиентов, воплощенных в жизнь с обильным добавлением свежих трав и специй; они должны очень мало требовать технологий или опыта и быть очень снисходительными; их свежие ингредиенты и креативное оформление должны сделать большую часть тяжелой работы; и они должны быть достаточно простыми, чтобы их можно было включить в любой кулинарный репертуар, и достаточно вызывающими привыкание, чтобы их можно было запомнить.

Обжора на всю жизнь »Рецепты

& nbsp; О ГЛУТТОН GLUTTON FOR LIFE А — Я РЕСУРСЫ КАТЕГОРИИ принимать пищу Приправы Сад Дикий Здоровье Дом Путешествовать ВСЕ РЕЦЕПТЫ ССЫЛКИ АРХИВ

Сода для взрослых Агуа де Ямайка (охладитель гибискуса) Тушеные утиные ножки Элис Уотерс с луком-пореем и зелеными оливками Чай от аллергии Allium Quiche Американо в бутылке Анжелика Баттер Яблочное масло Яблочный чатни Яблочный сироп Яблочно-клюквенный компот Яблочный фермерский торт (Torta di Melle de Fattoria) Apple Parfait, он же Mac 3.0 Компот из артишока и апельсина Азиатская курица и рис Спаржа с яйцами-пашот Авокадо Майо (веганский) Авокадо, ростки и салат из помело

Бурбон с беконом Бекон-Луковый Джем Палтус в беконе Банановый хлеб Банановое мороженое Бэзил Крамбл Базиликовое масло Базилик Помада в стиле Менорки Барбекю руб. Суп из говяжьей рульки Короткие говяжьи ребрышки, тушеные с мисо Говяжий бульон Свекла, зелень и сыр чеддер Согревающая кожа Лучший сироп для сидра Бхел Пури Биррия Йокотепек Мусс с горько-сладким шоколадом Сладко-горький шоколадный соус Ручные пироги с ежевикой и персиком (без глютена) Ежевичный торт на сковороде Блины (гречневые оладьи) Кровавая Мария Кровавая Марлен Чернично-малиново-мятное фруктовое мороженое Вареные (8-минутные) яйца Борщ Буйабес Тушеные короткие ребрышки из говядины Тушеная морковь в соусе из баранины Тушеные свиные ребрышки с зелеными помидорами Тушеные сердечки ромэн с гуанчиале Тушеная фасоль романо Печенье на завтрак Грудинка с кофейной глазурью Салат из брокколи с винегретом из копченой скумбрии Коричневый плов басмати Гречневая и морковная каша Гречневые крекеры Гречневый мармелад Сальса Жженого Чипотле (Salsa de Chipotle Quemado) Жженый баклажан с тахини Белокопытник (Фукиното) Мисо

Капустные чипсы Соль какао Салат Цезарь Cajeta (Карамель из козьего молока) Засахаренные тыквенные семечки Засахаренные тыквенные семечки Карамелизированные зимние фрукты Карамель Леди Яблоки Кэроб Жует Салат из моркови и авокадо (а-ля ABC KItchen) Кексы Морковный Торт Морковная помадка Морковно-имбирный суп Песто с морковным верхом Песто с морковным верхом 2.0 Carta da Musica с Боттаргой и Чили Цветная капуста Дум Стейки из цветной капусты Селериак и яблочный сок Салат из сельдерея и боттарги Хана (нут) Чаат Мангольд Стебель Галет Энчиладас с сыром и луком Сырный порошок Сырная крупа халапеньо с беконом Черри Клафути Пудинг из семян чиа Паштет из куриной печени по-тоскански Куриный позоле Куриный бульон Шоколадные карамели, настоянные на чили Чили (7-Chile Texas Chili) Шоколадные имбирные хлопья Шоколадный мусс (веганский) Шоколадно-ореховые безе Шоколадное печенье и печенье с диким бергамотом Сидровый сироп Сидровый сироп II Щепка с корицей и миндалем Цитрусовая соль Похлебка из моллюсков в стиле Новой Англии Классический рыбный бульон Классический мохито Клементина-Мед Гранита Коктейльное печенье с какао-кайеном Блинчики из кокосовой муки Кокосовый пудинг с тапиокой Кокосовый пудинг с тапиокой Колатура Цезарь Дрессинг Холодный суп из спаржи Холодный суп из огурцов и авокадо Холодный суп из огурцов Лапша с холодным кунжутом Конкорд компот из винограда и инжира Виноградный джем Конкорд с пыльцой фенхеля Конкорд Виноградный сорбет Кукурузный хлеб с грибами и капустой (без глютена, веганский) Солонина и овощи Корнишоны (маринованные корнишоны) Corpse Reviver No.2 Crack (Попкорн клен-пекан-клюква) Клюквенный вкус Зимняя зелень со сливками Хрустящий жареный лук-шалот и масло шалота Хрустящий рис Хрустящий картофель Огурец-Юдзу Гранита Соль тмина Маринованный огурец из цветной капусты с карри

Даль Махани, стиль оберой Мороженое из темного шоколада Темная сторона Даши Салат из кабачков и красного лука Дьяволы верхом (финики в беконе с пармезаном) Дхокла (приготовленный на пару хлеб) Соленья с укропом Досас (индийские оладьи из чечевицы) Пьяный индийский лимонад Утка конфи, упрощенная

Экогенетический сок для старения Салат из баклажанов Сироп из бузины Кордиал из бузины Английский хлебный соус Английский рисовый пудинг Ensaladilla Rusa (русский он же испанский картофельный салат) Салат эскароле с жареной мортаделлой Чрезвычайно Белый Русский Экстремальный соус для сковороды

Салат из фенхеля и апельсина Масло полевого чеснока Песто из полевого чеснока Рыба, запеченная в соленой корочке Flan a la Antigua (Старомодный флан) Апельсиново-миндальный торт без муки Дитя цветов Запретная рисовая крупа Лисий виноградный сок Французский луковый суп Свежая клюква с томатным рагу Свежий сливочный сыр (и сыворотка) Свежая рикотта Жареный цыпленок по-южному (Чудесно вкусный) Жареные зеленые помидоры Жареные бананы Жареные цветы тыквы Жареный кальмар, лимон и петрушка Салат Фризе с копченой форелью Фриттата с луком-пореем, спаржей и грибами Фруктовая кожа (слива и яблоко) Фузилли с соусом из японского спорыша и песто из полевого чеснока

Галетное тесто Гарбанзо, тушеный с чоризо Конфи с чесноком Конфи из чеснока с травяной солью Песто из чеснока Гаспачо Гераниевый сироп Гигантские бобы Фасоль гиганте в томатном соусе Пряники с лимонной глазурью Имбирно-цитрусовый чай (à la Balthazar) Имбирно-цитрусовый чай (версия GFL) Имбирная утка Имбирно-медово-яблочное пюре Имбирно-медовый сироп Имбирно-медовый сироп Имбирно-лимонный чай Имбирно-лаймовый рики Куриные крылышки с имбирем и мисо Имбирно-зеленый соус Кукурузный хлеб без глютена Начинка из кукурузного хлеба без глютена Бискотти с грецкими орехами без глютена Чатни с крыжовником Крыжовенный кисель со сбитыми сливками Отличный коктейль из тыквы Мороженое с греческим йогуртом Зеленый чатни Концентрат сока зеленого винограда Зеленый сок Салат из зеленой папайи Зеленый соус Зеленый суп Соль зеленого чая Чатни с зелеными помидорами Карри из зеленых помидоров с панир Мармелад из зеленых помидоров и лимона Наборы ароматизаторов в зеленой упаковке Салат с зеленой зеброй Гремолата Овсяные торты на решетке Салат Цезарь на гриле Персики на гриле Сальса из ананаса на гриле Полента на гриле Рибай на гриле с салатом из рукколы Овощи на гриле с соусом мисо Средство для приготовления рыбы на гриле Гуакамоле Гиннес Горчица

Харисса Печенье с коричневым маслом и фундуком Хидзики (салат из морских водорослей) Медовая Панна Котта Прыгающий Джон I Прыгающий Джон II Крем с хреном Горячее какао Хумус 2.0 Хумус с хреном

Индийский лимонад Приемный сорбет против гриппа Настоянный простой сироп

Мороженое Divinity с черным орехом Jeni’s Пунш из яблочного семени Джонни Запеканка Реллено, июнь

Кабоча, суп из кабачков и фенхеля Калби (говядина на гриле по-корейски) Капустные чипсы Чипсы из капусты (со вкусом начо) Салат из капусты с заправкой кимчи Кералан Фиш Мойли Кимчи Кимчи, яблочный салат с беконом Кимчи Блины Китчари (мунг с рисовой кашей) Кольраби и яблочный пирог Салат Кольраби с каперсами и горчичным маслом

Лабне Салат из баранины и айвы Тажин из баранины с айвой Латкес (картофельные оладьи) Масала Чай Лауры Лимонный бальзам Панна Котта Лимонный творог (обезжиренный вариант) Замороженный йогурт с лимоном и маракуйей Лимонная Вербена Тизан (Настой) Les Scourtins aux Olives de Nyons (также известный как Scourtins) Тушеное мясо из лимской фасоли и ветчины с писту из петрушки и розмарина Лингвини с колатурой Паэлья с лобстером и курицей Приготовленное на пару дней Каволо Неро Сироп любистока Любисток ты долгое время

Безумная схватка Май Тай Майтаке темпура с цитрусовой солью Манго Чатни Ma Pêche (Охладитель грязных персиков) Кленово-медовые карамели Большой торт Марты Вашингтон Масала Чай Картофельное пюре с соусом Майонез (сделай сам) Мексиканское шоколадное мороженое Шприцер Мейер с лимоном и розмарином Лимонный куст Мейера Мик Джаггери Бутоны молочая с маслом Торт Миннесота Фадж Чатни с мятой и кориандром Мятное мороженое Куриные крылышки момофуку Марокканский куриный тагин Мусака Muse Latte Гриб Консерва Грибное вяленое мясо Грибная лазанья Грибной порошок

Масло Настурция Молодой картофель с укропным маслом Нуок Чам (Вьетнамский соус для окунания)

Охладитель Oaxaca Осьминог, обжаренный с персиком и рукколой Оливковый вкус Субиз с луком и рисом Лук, приготовленный на медленном огне в сыворотке Апельсин Юлиус 2.0

Паэлья на гриле Панир Писту с петрушкой и розмарином Биск из пастернака и каштанов Творог из маракуйи Паста с пандусами и икрой (а-ля момофуку) Павлова с лимонным творогом и ягодами Павлова с творогом из маракуйи и свежим гранатом Персики, припущенные в базиликовом сиропе Персики, припущенные в вине с тайским базиликом Арахисовое масло с семенами чиа Арахисовый соус Груши пашот в красном вине Горох с консервированным лимоном и мятой Пенициллин Пирожки с перечной мятой (веганские) Песто Пхо Бо (вьетнамский суп с говядиной и лапшой) Филло-треугольники с карамелизированным луком и козьим сыром Маринованная морковь Маринованная вишня Ложки маринованного чеснока Маринованные бутоны настурции Маринованная бамия Маринованные сливы Маринованные пандусы Маринованные креветки Маринованный сахарный горошек Piña Quemada (коктейль из дымчатого ананаса) Пунш с ананасовым молоком Тоскую по тебе Сливовый крамбл Сливовый торт на сковороде Сливовый торт Вареные абрикосы с имбирем Вареная айва Пашот язык Бараньи отбивные на гриле в гранатовой глазури Картофельный салат по-американски Позоле (рагу из свинины и гомини) Консервированные помидоры черри Консервированные лимоны Тыквенный хлеб (веганский) Тыквенный заварной крем Тыквенно-имбирный чизкейк Тыквенные ньокки Тыквенные оладьи Кесадилья из тыквы Хрустящий имбирный салат с хрустящей корочкой Чистый сироп сидра

Quenelles de Brochet Айвовая паста (также известная как Мембрилло) Плов из киноа с золотым изюмом и миндалем

Радиккио, фенхель и салат из цитрусовых Салат Радиккио с грейпфрутом и пекорино Салат из редиса с винегретом из анчоусов Рампа Соль Малиновый джем из холодильника Рататуй Красный тамалес из свинины Чили Соус из красной смородины Чатни из ревеня Ревень-грейпфрутовый сироп Мороженое из ревеня Рисовый салат Чизкейк с рикоттой Рикотта Ньокки Ризотто да Ре (Королевское ризотто) с обильным мясным бульоном Жареный абрикос Жареный морковный соус Жареный баклажан с жареным луком и нарезанным лимоном Жареные груши с голубым сыром, сиропом сидра и ломкими грецкими орехами Жареные ребрышки с измельченным фенхелем и красным чили Жареный тетерев Корневая чакра Сироп из лепестков розы Радостный прогноз Rouille Руби Сиппер

Сааг Панир (зелень со свежим сыром и гарам масала) Шафран-Кардамон Ласси Лосось Gravlax с укропом Сальса Верде Соленый пес Пикантная гранола Цыпленок Скарборо с соусом шалот Панировочные сухари с приправами Салат из бритой брюссельской капусты Сичими Тогараси Соленья с грибами шиитаке Грибной бульон шиитаке Биск из ракушек креветок Суп больного дня Разрушительный летний коктейль Smokin ‘Hot Toddy Smokin ‘Горячий Тодди II Дымчатая горячая кожа Фруктовое мороженое с вишней Спанакопита (треугольники из шпината и феты) Пакетик для специй (для яблочного чтуни) Пряный горячий шоколад Пряные чипсы из лаваша Пряный попкорн Пряные яблочные чипсы Острый салат из моркови Острое рагу из нута Пикантные шорти Пряный Slaw Пряно-сладкий соус для макания (Нам Джем) Острый томатный джем Пряные тако с языком Гнуди со шпинатом и рикоттой Весенний суп из спаржи Песто из весенней зелени Стейк тартар Пудинг из хурмы на пару Клейкий рис Суп из крапивы Суп из крапивы двудомной II Жареный бок-чой и древесные ушные грибы Салат из косточковых фруктов (сладкий и соленый) Сапожник из клубники и ревеня Клубничное песочное печенье Фаршированные виноградные листья (долмады) Летние роллы с креветками Летний салат с винегретом из фисташковых трав Жареные ветчины с кунжутом Семечки подсолнечника, жареные и приправленные Солнечный Соус Кисло-сладкая капуста Кисло-сладкий маринованный лук Сладкий и пряный батат

Тамалес с овощной начинкой Тамаринд Чатни Охладитель Тамаринда и Лайма Tembleque (Карибский кокосовый пудинг) Курица-гриль по-тайски Колени пчелы Дрейк Элдред G2 Садовая дорожка Маленький негодяй Мастикито Чокнутый профессор Контейнер Розовый зонтик (ужасное имя) Лечебный цитрусовый тоник Красное море Корень-а-гудок Сапатисты Горячий горшок с тофу Томатилло соус Томатное карри с панир Томатный лимонад Томатный порошок Томатный суп Томатный винегрет Томатная вода Тонизирующий сироп Шоколадное печенье Triple Threat Тартар из тунца Турция Tostadas Куркума Тоник Тосканский салат с капустой

Умэ Слав

Веганский протеиновый порошок Овощной бульон или суповый микс Овощные энчиладас с соусом томатилло Жаркое из овощей на сковороде Пирог с овощами Вин д’Оранж Вин д’Оранж II

Грецкий орех хрупкий Ореховый винегрет Warijoyu Согревающие горькие специи Теплое пряное молоко из тыквенных семечек Теплые и острые индийские помидоры Водные каштаны с мисо-маслом Сывороточный и медовый сорбет Whey Pastis Белая спаржа Суп из белой спаржи Белый горячий шоколад Дикие куриные грибы на тосте Мармелад из дикой зелени Брускетта с дикими грибами Пицца с лесными грибами Ризотто с лесными грибами Суп из лесных грибов Запеканка из дикого риса Винос (яблоки, запеченные в вине) Зимний цитрусовый мармелад Зимний сквош, фаршированный и жареный Зимний овощной суп

Карпаччо из желтых кабачков Йогурт Запеченная фасоль Yo ‘Mammy

Торт из цуккини с глазурью из сливочного сыра Оладьи из цуккини с мятой и сыром Веррин с кабачками и помидорами ВЕРНУТЬСЯ В начало

Обжорство и «Избыток» в Европе раннего Нового времени — Проект рецептов

По Карла Севаско

От масляной начинки до шампанского — праздники дают нам множество возможностей, чтобы побаловать себя… и множество советов по питанию, как избежать праздничного упадка.Европейцы раннего Нового времени также боялись обжорства и предлагали средства от переедания, но я не могу сказать, что у меня возникнет слишком соблазн попробовать что-либо из них сам в этот праздничный сезон.

В охваченной голодом Европе раннего Нового времени обжорство было самым смертоносным из семи смертных грехов, и, как предупреждал Божественный врач в 1676 году: «Болезни — это интересы греха». [1] Медицинские работники посоветовали своим читателям сдерживать себя. аппетиты в интересах физического и духовного здоровья.«Остерегайтесь перегрузки желудка», — предупреждал Раймунд Миндерерус в 1674 году, отмечая, что нет «ничего более вредного для здоровья», чем «экстравагантный» аппетит. Томас Трайон в книге 1698 The Way to Health рекомендовал своего рода очищение голоданием, утверждая, что «немного soft Hunger » очищает «лишнее вещество» из пищеварительной системы (43). На гравюре 1816 года (см. Ниже) Томаса Роулендсона был изображен тучный мужчина, обедающий со Смертью.

Томас Роулендсон, Танец смерти: Обжора, акватинта, 1816 г.
Изображение предоставлено: Библиотека Велкома, Лондон.

Предупреждения против обжорства не всегда нравились читателям. Гравюра Луи-Франсуа Шарона «Le Médicin et la Malade» (показанная ниже), в которой прожорливый врач посоветовал своему пациенту сесть на диету, высмеивал акцент медицинских работников на умеренности и высказывал предположение, что они не выполняли на практике то, что они проповедовали.

Луи-Франсуа Шарон, «Лечебница и болезнь», цветная гравюра (без даты). Изображение предоставлено: Библиотека Wellcome, Лондон.

Практикующие врачи признали даже определенные патологические формы переедания. В книге Филиппа Барроу 1601 «Практика физиотерапии» описан «собачий аппетит», из-за которого больные «безмерно пожирали мясо» перед «рвотой, как у собак» (110-11). В качестве лечебной диеты Барроу прописывал черствый хлеб, зелень, «жирное и жирное» мясо, мальву и, прежде всего, вино, чтобы «согреть желудок и разрушить остроту юмора», которая провоцировала у пациентов собачий голод.

Для тех, кто не может соблюдать предписания против переедания, многие книги рецептов предлагают средства от «переедания». Рецепт «Сделать воду из маков, полезную для серфитов» в Wellcome MS 4054, призывавший к замачиванию «кукурузных маков», бархатцев, жаберных цветов, душистого майорана, корня дудника, изюма, солодки, анисовых семян, белого сахара и розасолиса в aquavitae, затем процедить и разлить по бутылкам полученный ликер. В книге Джона Джерарда Herball или General Historie of Plants отмечалось, что «черный мак опьянен вином» остановил диарею; кроме того, содержание опиоидов в дистиллированных цветках или листьях мака облегчило бы боль, связанную с расстройством желудка (400-401).Мне было бы интересно услышать здесь от других ученых о том, как другие ингредиенты маковой воды могли повлиять на их потребителей.

Сала (Ангелус), «Метод извлечения сока из мака», гравюра на дереве, из
Opiologia, или «Трактат… об опиуме» (1618).
Изображение предоставлено: Библиотека Велкома, Лондон.

В мире, где люди постоянно рискуют впасть в обжорство и в результате страдать от плохого здоровья, отсутствие аппетита также вызывает особую озабоченность.Писатели-медики выделили несколько типов и причин потери аппетита. Барроу утверждал, что физиологические дефекты, гуморальный дисбаланс и / или болезни могут привести к потере аппетита. В A New Practice of Physick, volume 1 Питер Шоу писал, что пациент может испытывать «анорексию» или длительное отвращение к еде «из-за запоя, сильной жары, лихорадки» или «чахотки» ( 170-71). Писатели-медики согласились с тем, что отсутствие аппетита у здорового человека не возникает спонтанно, а скорее может быть связано с похмельем, жаркой погодой, болезнью или телесной дисфункцией.

Чтобы «снова вызвать аппетит», Барроу предложил подвергнуть пациента воздействию приятных запахов, таких как «настойное вино, или отвар айвы или гороха», и помазать пациента ароматными маслами «из роз, мастики и тому подобного». После ароматерапии Барроу прописал диету, состоящую из «разнообразных» продуктов «по изысканному стилю», включая кукурузу, яйца, «горных птиц», финики и чернослив. В то время как медицинские писатели обвиняли «разнообразие мяса» и «любопытно и изящно одетую» пищу в излишествах обжорства, Барроу использовал возбуждающие аппетит силы восхитительных запахов и дразнящих закусок, чтобы побудить тех, кто потерял голод, снова найти их.[2]

Сегодня мы можем попробовать розовый субсалицилат висмута вместо макового ликера после обильной еды, но европейцы раннего Нового времени задавали многие из тех же вопросов, что и мы, о том, сколько нужно есть.

Пепто-бисмол. Изображение предоставлено: пользователь Flickr Herr Hans Gruber. Через Flickr.

[1] Роберт Аппельбаум, Говядина Агучека, Иккинг Белча и другие гастрономические междометия: литература, культура и еда среди ранних современников (Чикаго: University of Chicago Press, 2006), 114, 243-245.

[2] Николас Калпепер, «Лекарства для бедных»; Или, Physick for the Simple People (Edinburgh, n.p., 1664), 10.

.

---

Любимые рецепты из новых кулинарных книг — Обжора для удовольствия «Fiesta Farms

Любимые рецепты из новых поваренных книг — Обжора для удовольствия

В наши дни в книжных магазинах много кулинарных книг, больше не нужно выбирать между «Удовольствие от кулинарии» и «Освоение искусства французской кулинарии».Теперь мы покупаем кулинарные книги для удовольствия, не просто чтобы узнать новые рецепты или техники, но чтобы вдохновиться или отправиться в путешествие.

Известный своим необычным отношением и необычными блюдами, Боб Блумер потрясал мир еды почти два десятилетия. В своей новой книге «Обжора ради удовольствий» Блумер представляет свою полную коллекцию любимых кухонных творений, советов и историй. Проведя последние двадцать лет в путешествиях, еде и поисках приключений, ему есть чем заняться. Как создатель и ведущий программ Food Network Surreal Gourment и Glutton for Punishment он провел девять сезонов в качестве любимой звезды Food Network.Он сделал себе имя, отваривая лосося в посудомоечной машине, и это было только начало. В этой книге собрано еще больше дурацких идей, которые приводят к великолепным, умопомрачительным рецептам.

Попробуйте свои силы в цветной капусте Pocorn, леденцах с кокосовыми креветками, шоколадных вонтонах или, возможно, Frosty the Potato Snowman! Шоколадные вонтоны особенно вкусны, рецепт здесь.

Помимо рецептов, здесь есть настоящая книга, которая проведет вас по пути Боба от управления эклектичной карьерой Джейн Сибри до написания его первой кулинарной книги и участия в ток-шоу.Он рассказывает о том, почему он построил тостермобиль, который прославил его в Surreal Gourmet, и берет вас с собой в путешествие, когда он отправляется в путешествие по стране. Эта книга — больше, чем просто веселые рецепты и красочные фотографии, это еще и хорошо написанные мемуары, которые заставят вас увидеть этого парня не только в том орехе, который занесен в Книгу рекордов Гиннеса по переворачиванию блинов. Проверить это.

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.комментарии предоставлены

Гламурный обжора делает маринованный фета

Добро пожаловать в особенный пост и рецепт сегодня! Мой прекрасный друг, GG, который пишет в Glamorous Glutton, любезно написал для меня специальный гостевой пост, пока я путешествую по Канаде, а также создал новый рецепт, чтобы поделиться со всеми моими читателями! GG уже пару раз навещала меня во Франции, и я наслаждался ее восхитительной кулинарией у нее дома в Англии… фактически, когда я нахожусь «на юге» в Лондоне по работе, мы всегда стараемся встретиться.Она разработала простой рецепт маринованной феты в оливковом масле с травами , который она предлагает вам … »Попробуйте покрошить брокколи или сладкую кукурузу — прекрасное сезонное лакомство. Или проткнуть кусочком чоризо. Обильно намажьте поджаренным заквашенным тестом, сбрызнутым маслом, посыпьте салат или просто жадно ешьте прямо из миски »… .. Я в лагере« жадно ешь прямо из миски » Я думаю! В любом случае, перехожу к GG, и я надеюсь, что вам понравится ее рецепт так же, как когда я сам недавно приготовил его, до скорой встречи, Карен

Тосты из маринованной феты на закваске

Я был счастлив и польщен, когда Карен из Lavender and Lovage попросила меня написать гостевой пост. Она отправится в прекрасную пресс-поездку по всей Канаде и, несомненно, вернется с замечательными историями и впечатлениями со сказочными фотографиями. А пока я надеюсь, что вам понравится отрывок из Glamorous Glutton.

Закваски из маринованной феты

Закоулки Холланд-Парка в центре Лондона были совсем другим местом, когда я впервые переехал туда, когда был маленьким ребенком. Магазины и бутики чичи заменили базовые магазины молочных продуктов на боковые массивные плиты из желтого чеддера, потрескавшиеся от времени, молоко в стеклянных бутылках с блестящими крышками из фольги, слой сливок на золотой крышке такой толстый, что молоко изо всех сил пыталось просочиться и местное масло, да местное, в центре Лондона.У мясника были постоянные покупательницы: пожилые дамы в платках и куртках, матери с младенцами в колясках, оставленные выстроенными в очередь за пределами магазина, пока они выбирали товары внутри, и случайный ребенок, которого послали за четвертью ветчины. По соседству находился овощной магазин, который лично угощал вас сезонными фруктами и овощами. Я помню очень мелкие сборы зимой, но сезонные и свежие. Все это было в минуте ходьбы от нашей квартиры.

Сыр фета

Чуть дальше находились экзотические деликатесы кипрских деликатесов. Они, казалось, тянулись по обе стороны Вестборн-Гроув, от Ноттинг-Хилла до Куинсуэя. Я любил незнакомые запахи и продукты. На стеклянной стойке стояли огромные терракотовые миски с оливками. Молодые зеленые с лимоном и кориандром, морщинистые черные, слегка сладкие и мой любимый, Домашний особый, Черные и зеленые оливки с фетой. Сливочно-соленый сыр идеально сочетался с горечью оливок. Моя мама заказывала половники этой чудесной смеси, чтобы добавить в нашу терракотовую оливковую кастрюлю дома.Угощение, получаемое по одному или по двое каждый день. Оливки были драгоценными и очень дорогими.

Дуэт мелодичных оливковых маринадов с лимонами, апельсинами, травами и имбирем

Это было началом моей любви к Фете; такой универсальный и ароматный. Он может быть очень соленым, но, как и любой сыр, важно выбрать тот, который имеет ваш любимый характер. Нюанс между овцами и козами или самозванцем из коровьего молока, каждый со своим вкусом.Он восхитителен сам по себе, но когда он залит оливковым маслом первого отжима, свежими травами и небольшим количеством перца чили с оттенком цитрусовых, он оживает.

Маринованная фета на поджаренной закваске

Или попробуйте раскрошить брокколи или сладкую кукурузу — идеальное сезонное лакомство. Или проткнуть кусочком чоризо. Обильно намажьте поджаренным кислым тестом, сбрызнутым маслом, посыпьте салат или просто жадно ешьте прямо из миски, оно того стоит. Гламурная обжора

Травы и специи для маринования феты

Фета маринованная

Обслуживает	4
Время подготовки	2 часа 5 минут
Диетический	Вегетарианский
Тип питания	Закуска, Салат, Гарнир, Закуска, Закуска
Разное	Для гурманов, Готовые блюда, Подавать холодным
Случай	Барбекю, Празднование дня рождения, Повседневная вечеринка, Рождество, Пасха, Официальная вечеринка
Область, край	Греческий
Автор	Гламурный обжора

Ароматный маринованный сыр фета, идеальный для любого закуска, фуршета, пикника или легкого обеденного блюда!

Состав

• Блок сыра Фета 200 г
• ¼ ч. Л. Молотого тмина
• ¼ ч.л. молотого кориандра
• 100 мл Оливковое масло первого холодного отжима
• 1 зубчик чеснока очень мелко нарезанный
• Тертая цедра половинки лимона
• 3 веточки свежего орегано, собранные листья
• 3 веточки свежего тимьяна, собранные листья
• 4 мелко измельченных листа мяты
• 1 красный перец чили мелко нарезанный без семян
• Нарезанные цветы петрушки и орегано для украшения

Note

Ароматный маринованный сыр фета, идеальный для любого закуска, фуршета, пикника или легкого обеденного блюда!

Направления

Шаг 1	Положите фету в блюдо размером чуть больше сырного блока и посыпьте тмином и кориандром.
Шаг 2	Полейте оливковым маслом, которое должно доходить до верхней части сыра, а затем полейте оставшиеся ингредиенты.
Шаг 3	Нарезать равными квадратами и полить сыр маслом.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Шаг 4	Рекомендации по сервировке: Попробуйте крошить брокколи или сладкую кукурузу — идеальное сезонное блюдо. Или проткнуть кусочком чоризо. Обильно намажьте поджаренным кислым тестом, сбрызнутым маслом, посыпьте салат или просто жадно ешьте прямо из миски, оно того стоит.

Маринованная фета с чоризо

Попробуйте другие рецепты FETA от Lavender and Lovage и Glamorous Glutton:

САЛАТ ФЕТА И ГРАНАТ С ЯБЛОЧНЫМ ВИНАГРЕТОМ

Безглютеновые оладьи из кабачков и сыров фета с соусом из йогурта и мяты чили

БРИТАНСКИЙ АСПАРАЖ — МАФФИНЫ С АСПАРАГОМ И ФЕТА ЯЙЦО

Марокканский салат из жареных овощей с сыром фета (200 калорий)

Оливковые рецепты из лаванды и любистока и гламурного обжора:

Стейки из цветной капусты с сыром Грана Падано, оливками и листьями рукколы

ЛЕГКИЕ ЧИПЫ TORTILLA

Цыпленок чоризо по-испански с оливками

БРИОУАТЫ — ВЫПЕЧКА ИЗ БАРАНИНЫ И ЧОРИЗО ФИЛО ТАПАС

Дуэт мелодичных оливковых маринадов с лимонами, апельсинами, травами и имбирем

Glutton Free: нет, это не опечатка

Поделись этим:

Сегодняшний гостевой пост любезно предоставлен личным тренером из Сан-Антонио Джонатаном Акостой.Некоторые из вас, возможно, помнят предыдущий пост, который Джонатан написал для этого сайта — Carbohydrate Rotation Revamped — который имел большой успех.

Сегодня он занимается глютеном. Но не так, чтобы это могло вызвать его наглость, занятия йогой, вождение Prius, шоппинг Whole Foods, я-сделал-эти-делиш-безглютен-шоколад-арахисовое-масло-пирожные-посыпанный-обезжиренным пальцем на нас.

Он понимает, что целиакия и непереносимость глютена действительно существуют, и что для некоторых важно избегать глютена любой ценой.

Однако он также признает, что для большинства людей, таких как 99% из нас, глютен — это не злой пасынок, как его называют … и что есть другие, более зажигательные виновники, когда дело доходит до нашей растущей талии. .

Короче: немного жесткой любви. Наслаждаться!

Без обжоры

Вы смотрели фильм Это конец ? Вы знаете, со всеми забавными комиками и концом света.

Если нет, то в начале есть часть, где Сет Роган объясняет Джею Баручелу, что он лучше ест, и что они не могут пойти к Карлу-младшему, потому что он не употребляет глютен. Затем Джей продолжает насмехаться над ним из-за того, насколько он плохо осведомлен о глютене, и в конечном итоге они оказываются в Carls Jr.

.

Почему я вам это говорю?

Потому что,

1 — КАЖДОМУ нужно посмотреть этот фильм.

2 — Большинство людей плохо осведомлены о глютене и автоматически предполагают, что у них аллергия на глютен, и думают, что это чистое питание.Даже большинство документов плохо осведомлены об этом.

Люди, идущие на «оздоровление», предполагают, что это все. Это волшебный предмет, которого им не хватало для достижения своих целей.

Эврика! Это глютен!

Я собираюсь отказаться от глютена и получить это (разорванный, подтянутый, сексуальный, вставьте сюда любые прилагательные, связанные с диетой), потому что так сказал доктор Оз.

Проблема в том, что большинство людей даже не знают, что такое глютен. Я действительно не хочу слишком углубляться в глютен, потому что это не основная тема этого поста, и простой поиск в Google может объяснить это лучше, чем я.

Вкратце, глютен — это белок, который естественным образом содержится в пшенице и других зернах. Не в каждом зерне он есть ( киноа и рис — первые два, которые приходят на ум ).

Люди с глютеновой болезнью — это основная группа населения, которой следует избегать их, поскольку они вызывают целый ряд проблем со здоровьем, включая снижение иммунной системы, боль и вздутие живота, усталость и т. Д. Я признаю, что некоторым людям, не страдающим глютеновой болезнью, также полезно исключить глютен из своего рациона.

Но таких немного, и они очень далеко друг от друга.

Примечание от TG: Для тех, кто хочет узнать больше о глютене — что это такое, чем он не является, кому следует избегать его, какие эффекты он может иметь и т. Д. — я рекомендую вам прочитать ЭТА статья . от Precision Nutrition.

Заявление об отказе от ответственности: Я не врач и не претендую на это. Но, на мой взгляд, если у вас нет законной, подлинной и агрессивной целиакии, я не вижу необходимости заниматься аналом (друг посмел мне заплатить 5 долларов за то, что я не мог использовать это слово в посте, ча-цзин!) И пройти через проблемы с удалением глютена из своего рациона.

Это немного поможет, если вы почувствуете вздутие живота и у вас есть G.I. вопросы? Может быть. Поможет ли это добиться потрясающих результатов в сжигании жира или наращивании мышц? Скорее всего, не. Как видите, виноват не глютен.

Даже продукты без глютена могут быть «плохими».

Вопреки распространенному мнению, многие продукты, не содержащие глютен, все еще обрабатываются и очищаются.

Не говоря уже о том, что отсутствие глютена автоматически не означает здоровый образ жизни. Буквально на днях мы с женой были в ресторане, когда я услышал, как столик рядом с нами сказал официантке : «Дайте мне пиццу без глютена, я ем здоровую пищу, и это единственный безглютеновый продукт в меню» .

Я взглянула на меню и увидела тонны нежирных белков и овощей, которые были бы лучшей заменой для ее целей.

Вот суть и моя точка зрения: Глютен не проблема. Проблема в том, что это омоним. Проблема в обжоре.

Обжора — Избыточное удовольствие, переедание, выпивка или слишком много богатства, доходящее до расточительности или расточительства.

Может, мы ошиблись. Может быть, когда боги питания ниспослали Семь смертных грехов питания, мы неверно их истолковали.

Может быть, мы подумали: «Что это говорит? Глютен? О, я понял, ты не должен есть глютен, дух ! »

Я не эксперт, но, возможно, вам не стоит садиться на безглютеновую диету, а вместо этого переходить на диету без обжоры.

Может быть, проблема настоящая — это чрезмерное увлечение.

Порции еды стали настолько безумными и непропорциональными, что то, что когда-то считалось одной порцией в любом типичном ресторане, теперь технически может накормить двух (иногда больше) человек.

Не осознавая этого, вы удваиваете размер порции каждый раз, когда едите вне дома. Обратите внимание на то, что вы едите. Обратите внимание на размер порции, которую вы едите. Необязательно есть как птенец, но и не надо есть как прожорливый тираннозавр.

Ага, виновата глютен.

Вот почему один из моих любимых советов по улучшению результатов с моими клиентами состоит в том, чтобы они взвешивали и измеряли свою еду.

Я понял, сейчас все в моде — восстать против взвешивания, измерения и подсчета макросов и калорий.Это отстой, и это высасывает удовольствие от еды. Но правда в том, что … даже если вы не взвешиваете и не измеряете еду, ваше тело это делает.

Вот то, что я предлагаю: Для 99% людей, 99% времени, включая ВАС, все, что вам на самом деле нужно сделать, это обратить больше внимания на то, что и сколько вы едите, а не на то, что вы едите. имеет глютен.

Что было бы лучшим выбором для достижения ваших целей по сжиганию жира или наращиванию мышечной массы? Стейк, жасминовый рис и овощи? Или пиццу без глютена?

Да, да, да….калории в сравнении с калориями израсходованы (и размеры порций) имеют значение — так что технически может служить аргументом в пользу того и другого — но давайте переберемся с BS и будем действовать как взрослые.

Замените глютен на без обжоры и смотрите, как все меняется.

Сделало ли то, что вы только что прочитали, ваш день? Разрушь это? В любом случае, вы должны поделиться им с друзьями и / или оставить комментарий ниже.

Поделиться этой записью:

Обжора без глютена — все без глютена

Традиционный картофельный суп из лука-порея, приготовленный в мультиварке со свежими травами и специями.Подавайте как есть для более жидкого, грубого супа или смеси для более густой консистенции.

Традиционный картофельный суп из лука-порея, приготовленный в мультиварке со свежими травами и специями. Подавайте как есть для более жидкого, грубого супа или смеси для более густой консистенции.

Этот вегетарианский вариант традиционного тушеного мяса заменяет говядину грибами без ущерба для вкуса и насыщенности. Обмакните в миску с маслом тосты без глютена, чтобы получить идеальный зимний обед.

Это домашнее блюдо со спиннингом теплое, насыщенное и легкое в приготовлении. Бросьте ингредиенты в мультиварку и подавайте в качестве закуски на следующей вечеринке или свернитесь калачиком на диване с чипсами из тортильи и побалуйте себя!

Этот сытный крем-суп станет прекрасным дополнением к репертуару снежного дня. Он безглютеновый и веганский по своей природе, и его можно бросить в мультиварку, чтобы вы могли уютно устроиться с одеялом, горячим какао и Netflix до конца дня!

Вы наверняка видели фаршированные грибы повсюду: с крабом, колбасой, сыром, соусом из шпината и артишока, но видели ли вы когда-нибудь фаршированные грибы в панировке? Я тоже не знал этого еще несколько лет назад, и позвольте мне сказать вам: я никогда не был прежним.Когда однажды я наткнулся на это на Pinterest, я знал, что я читал больше

Это наполненное и ароматное блюдо сочетает в себе классические ароматы барбекю со сладким ананасом и острым тофу барбекю. В нем много витамина А и белка.

Впервые я попробовала французский луковый суп на свидании с мамой на обеде в ресторане Hoolihan’s в Poughkeepsie Galleria, когда я был подростком. Суп был настолько хорош, что мы возвращались по крайней мере несколько раз, прежде чем они закрылись.Как и многие начинающие вегетарианцы, я не смотрел Читать дальше

Этот бутерброд — кусочек рая! Жареные летние кабачки, перец и лук с домашним чесночным айоли и сыром фета — это пикантное сочетание вкуса, которое станет идеальным обедом или ужином. Самое приятное: он достаточно простой и универсальный, чтобы использовать его на семейном барбекю!

Этот средиземноморский салат из киноа одновременно сладкий и соленый, он богат белком, клетчаткой и антиоксидантами.Подавайте это блюдо как гарнир или как основное блюдо.

No related posts.