Рецепт оладьев на кефире пышные с дрожжами: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Оладьи на кефире пышные с дрожжами

Каким может быть идеальный завтрак в семейный выходной? Без сомнения, главным блюдом должны выступать горячие, пышные оладьи. Политые сметаной, сладким топингом или растопленным сливочным маслом, оладушки – это вкусный, сытный и полезный главный герой утреннего принятия пищи. Предлагаем 3 пошаговых рецепта с фото приготовления замечательных пышных оладий с добавлением кефира – с живыми и сухими дрожжами, а также с яблоками.

Пышные дрожжевые оладьи на кефире: рецепт с фото

Если у вас до этого возникали проблемы с приготовлением оладий, то попробуйте приготовить их по этому рецепту на кефире и живых дрожжах. Они получаются не только пышными, но еще и очень вкусными, с характерным хлебным ароматом, и они не оседают. Их можно подать и в качестве сладкого десерта, как в нашем рецепте, с вишневым сиропом или другим сладким топингом, или как закуску к несладким блюдам. Поскольку готовить мы будем на живых дрожжах, то все ингредиенты нужно достать из холодильника заранее, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.

Кефир можно слегка подогреть в микроволновой печи, но осторожно, чтобы не сварить его, иначе он может превратится в творог.

Что нам потребуется для оладий:

Для теста:

  • кефир – 2 стакана*;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • прессованные дрожжи – 20 г;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л. в тесто и 4-5 ст.л. для жарки;

Вишневый сироп:

  • вишня (без косточек) – 200 г;
  • сахар – 3-4 ст.л.

* стакан — 200 мл.

Количество оладий: 10-12 штук.

Как приготовить оладьи на кефире и живых дрожжах

 

  1. В небольшом количестве кефира (3-4 ст.л.) растворяем прессованные дрожжи и чайную ложку сахара. Обязательно нужно проследить, чтобы дрожжи были свежими, с хорошим сроком годности. Получившуюся смесь оставляем в теплом месте на 10-15 минут.
  2. В миске, в которой будем замешивать тесто, слегка взбиваем вилкой яйцо, соль и оставшийся сахарный песок.
  3. Добавляем к ним теплый кефир и дрожжевую смесь.
  4. Понемногу вводим просеянную муку и замешиваем густое, тягучее тесто (чуть гуще, чем на обычные оладьи).
  5. Последним добавляем растительное масло и еще раз хорошенько мешаем, чтобы масло разошлось. Миску накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место на 40-50 минут.
  6. Через указанное время тесто должно увеличиться как минимум в два раза. Если этого не произошло, значит, либо были не совсем свежие дрожжи, либо температура кефира или окружающей среды была ниже, чем требуется. Если в помещении холодно, то миску с опарой можно поставить разогретую до 30-35 градусов духовку.
  7. Пока опара поднимается, подготовим вишневый сироп. Вишню освобождаем от косточек и доводим вместе с сахаром до кипения. После остывания превращаем вишенки с сиропом в однородную массу – с помощью блендера или сито. Такой же сироп можно приготовить и из любой другой ягоды – клубники, крыжовника или смородины, причем не обязательно свежей, можно использовать замороженную (предварительно разморозив).
  8. Когда тесто подойдет, не перемешивая его, приступаем к жарке оладий. Раскаляем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на нее тесто – по одной столовой ложке на каждый оладушек. Жарим на огне чуть ниже среднего.
  9. Как только оладушки подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону.

 

Готовые оладьи сразу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. После этого сразу подаем наши пышные оладушки на стол вместе с вишневым или любым другим любимым соусом. Приятного аппетита!

Автор: Елена

Оладьи на кефире на сухих дрожжах: лучший рецепт

Они пышные, воздушные, готовить их несложно, но времени потребуется больше, чем обычно. Оладьи таким же образом готовят и из прокисшего молока, они будут тоже вкусные. Кефир может быть не первой свежести. Из указанного количества продуктов получилось 14 оладушек. Жарить их советую небольшими порциями, на один прием. Самые вкусные и пышные оладьи – с пылу с жару, поэтому лучше приготовить их столько, сколько можно съесть за один раз.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • сухие дрожжи – 1ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 180 г;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло – 50 мл.

Как сделать оладьи на кефире и сухих дрожжах

  1. В посуду для замешивания наливаем кефир, чуть-чуть солим. Его следует заранее достать из холодильника, чтобы был комнатной температуры.
  2. Сразу же добавляем сахар, перемешиваем. Если вы любите сладкое, можно немного больше положить сахара.
  3. Яйцо разбиваем в отдельную миску, взбалтываем вилкой.
  4. Переливаем яйцо в посуду с кефиром.
  5. Сухие дрожжи насыпаем в миску с жидкой смесью и перемешиваем. Подождем немного, чтобы они набухли. Сухие можно заменить прессованными. Перед применением их следует растворить в небольшом количестве воды, потом только добавить в кефир.
  6. Осталось добавить муку. Ее вводим частями и перемешиваем. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана. После того как оно подрастет, станет пожиже.
  7. Разбиваем все комочки, добиваемся однородности, гладкости.
  8. Оставляем его в тепле на час. Если на кухне прохладно, возможно, потребуется больше времени. Миску можно разместить на водяной бане, что ускорит процесс активации дрожжей. Когда опара увеличится в два раза, станет пузырчатой, воздушной, можно жарить оладьи.
  9. Сковородку с растительным маслом нагреваем, выкладываем одну столовую ложку теста. Жарим на среднем огне. Когда оладушки подрумянятся с одной стороны, переворачиваем и жарим с другой.

Выкладываем пышные горячие оладьи на тарелку, подаем со сметаной.

Автор: Татьяна

Дрожжевые оладьи на кефире с яблоками

Оладьи можно испечь и с яблоками. Они всегда получаются очень ароматными и пышными. Яблоки можно взять любые. Если они кисло-сладкие, в тесто следует положить больше сахара. Для сладких яблок сахара не надо добавлять, просто придерживайтесь указанного количества в ингредиентах.

Список продуктов:

  • мука 1-1,5 стакана;
  • кефир — 1 стакан;
  • дрожжи — 1 ч.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • яблоко — 2 шт.;
  • сахар — 4 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – для жарения.

Рецепт приготовления дрожжевых оладий на кефире с яблоками

  1. Кефир комнатной температуры выливаем в удобную посуду для замешивания, добавляем сахар и соль, перемешиваем.
  2. Туда же насыпаем сухие дрожжи.
  3. Яйца тщательно моем, разбиваем. Перемешиваем весь состав до однородности.
  4. Насыпаем муку в жидкую составляющую и вымешиваем. Тесто должно получиться без комков, однородной консистенции, не должно растекаться.
  5. Обратите внимание на крупинки дрожжей. Они обязательно должны раствориться, их следует тщательно перемешать, чтобы не ощущались в готовом блюде.
  6. Накрываем миску салфеткой и оставляем на час. За это время дрожжи активируются, появятся пузырьки, а масса увеличится вдвое. Времени может потребоваться чуть больше или немного меньше. Тесто должно быть воздушное, пышное и обязательно подросшее.
  7. Яблоки помыть, удалить сердцевину, косточки, а кожицу можно не удалять, в готовых оладьях она не чувствуется. Нарезать яблоки кусочками. Некоторые хозяйки натирают на терке, но кусочками вкус будет ярче.
  8. Тесто подросло, перекладываем яблоки в миску с ним, перемешиваем, и можно жарить оладушки.
  9. В сковородку наливаем рафинированное подсолнечное масло, хорошо разогреваем. Затем огонь уменьшаем. Ложкой выкладываем тесто на поверхность сковородки и формируем оладушек. Обжариваем на среднем огне с одной стороны, затем – с другой до золотистой корочки. Следим, чтобы они хорошо пропеклись внутри.

Горячие оладьи выкладываем на салфетку, тем самым убирая лишний жир, затем перекладываем на тарелку.

Пышные, ароматные оладьи с яблоками едят с вареньем, джемом, сметаной, да просто так, они тоже очень вкусные.

Автор: Татьяна

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Оладьи пышные на кефире: домашние рецепты с фото

Приготовить оладьи пышные на кефире без дрожжей или завести тесто для пышных оладушек на дрожжах, чтобы получился вкусный завтрак, решают хозяйки обычно с утра в выходные. Выпечка на кефире получится вкусной в обоих случаях, если приготовить правильное тесто идеальной густоты из которого можно испечь воздушные, как пух, пышные оладушки.

Рецепт лёгкий, замешивать густое тесто на маленькие толстые оладьи, жарить пышные оладушки проще, чем переворачивать тоненькие блины на сковороде.

Но не у всех хозяек получаются оладьи пышные на кефире. От приготовления неправильного теста на кефире оладьи опадают, в домашней выпечке теряется воздушность, после выпекания на сковороде исчезает пышность в оладушках.

Пышные оладушки на кефире – это толстые воздушные и пористые блинчики. Кефирное кислое тесто – самая благоприятная среда и основа для приготовления простой выпечки, как пироги, домашние блины.

Как приготовить оладьи на кефире

С кефира необходимо начинать готовить дома пышные блинчики, точнее с правильной его подготовки, чтобы оладьи на кефире получились пышные как пух. Многие затрудняются готовить тесто на кефире, обходят рецепт оладьев стороной, боясь ошибиться с выбором кефира и способом приготовления выпечки. Начинающие кулинары зачастую задаются вопросом, каким должен быть идеальный кефир для замешивания теста – тёплый, горячий или холодный, – и насколько важна при этом температура и жирность кефира.

Кефир должен быть обязательно тёплый, чтобы оладьи получились пышные и нежные.

Рецепт оладушек простой и быстрый, приготовить домашние блины несложно на завтрак для всей семьи.

Предлагаем варианты приготовления оладий на кефире, рецепты проверены на домашней кухне, классические, простые способы замешивания густого кефирного теста и выпекания блинчиков на сковороде, пышность оладушек гарантирована.

Не пышные оладьи на кефире – это уже толстые блины. Сколько любителей простой домашней выпечки, столько мнений. Мы предлагаем рецепты самых пышных оладий на кефире с аппетитными зажаренными корочками по краям, как в детстве у бабушки.

Пышные оладушки на кефире без дрожжей

Существуют различные способы приготовления, замешивания пышного теста. Пышные оладьи на кефире, рецепт без дрожжей получаются воздушные. Пышность, воздушность теста при замешивании достигается не дрожжами, а добавлением соды либо разрыхлителя. Чтобы приготовить оладушки без дрожжей, нам понадобятся такие простые ингредиенты, как кефир, мука, сметана, яйца, сода, сахар.

Совет от Чудо-Повара. Самыми пышными оладушки получаются из кислого кефира. Если кефир дома свежий, то вечером следует достать кисломолочный напиток из холодильника и оставить его на кухонном столе до утра. Наутро можно замешивать из кисломолочного продукта тесто и не сомневаться, что выпечка получится пышной и нежной.

Порция: 5

40 мин

421 кКал на 100 г

ПОНАДОБИТСЯ

  • мука пшеничная белая – 3 стакана;
  • кефир – 500 мл;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • сода пищевая – 1 ч.л. без горки;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • растительное масло рафинированное;
  • соль – щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Точное количество муки для приготовления идеальной выпечки обозначить довольно трудно, ведь сорт и производители купленных хозяйками продуктов в различных магазинах сильно отличаются.

Поэтому лучший выход – визуально ориентироваться на густоту кефирного теста, тесто на кефире должно быть, как густая сметана.

  1. В миску выливаем тёплый, предварительно подогретый, но не горячий кефир.
  2. Далее добавляем негашёную соду, сахарный песок, соль. Перемешиваем.
  3. Затем кладём сметану, взбитые яйца, снова размешиваем до однородности.
  4. После этого в полученную смесь небольшими порциями добавляем просеянную муку, ваниль.
  5. Вымешиваем густое тесто.
  6. Далее выкладываем тесто ложкой на раскалённую сковороду, политую маслом.
  7. Обжариваем оладьи на среднем огне по несколько минут вначале с одной стороны, после того, как пышечки хорошо поднимутся, переворачиваем их на другую.

Жарка на сковороде под крышкой сделает выпечку ещё более пышной и нежной. Если позволяет время, то после замешивания кефирного теста дайте ему настояться в течение 20 минут.

За это время на поверхности появятся пузырьки, перемешивать которые не следует. Благодаря пузырькам оладьи на горячей сковороде начинают подниматься и становится не плоскими, а высокими и пышными.

Горячие оладушки подаём к чаю с мёдом, джемом или сметаной.

Друзья, это фирменный рецепт оладий на кефире от Чудо-Повара. Используя его при приготовлении теста, Вы получите самые нежные и самые вкусные оладушки, которые только можно приготовить в принципе из кефира – обязательно попробуйте и вспомните вкус детства!

Оладушки пышные на кефире на дрожжах

Кефирное тесто на соде поднимается быстро, но это далеко не единственный способ придать пушистую форму тесту и этот способ приготовления воздушной дрожжевой выпечки – явное тому подтверждение.

От привычных для многих хозяек бездрожжевых переходим к оладьям дрожжевым.

На дрожжах оладьи на кефире самые воздушные, хотя времени на приготовление кефирного дрожжевого теста уходит больше. Детям дрожжевые пышки очень нравятся.

Усилить аромат кефирной выпечки можно с помощью ванилина или корицы. Изюм и сухофрукты в больших количествах добавлять не стоит, они сделают тесто более плотным и не таким лёгким, как хотелось бы.

СОСТАВ

  • кефир – 1 стакан;
  • сухие дрожжи – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • масло постное для жарки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Этот рецепт оладий на дрожжах для тех, кто не любит в выпечке присутствие соды – плюс ко всему блинчики после обжаривания на сковороде сверху становятся румяные, внутри пористые, дырчатые в меру сладкие.

  1. Холодный кефир помещаем в микроволновку и слегка подогреваем, но не кипятим.
  2. Затем переливаем его в миску, соединяем с дрожжами и мукой. Массу тщательно перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 40 минут. Тесто для ускоренного подъёма можно поместить в предварительно нагретую и выключенную духовку или микроволновку.
  3. После этого в пышное тесто добавляем соль, яйца и сахар. Перемешиваем, накрываем и снова оставляем в тёплом месте на 15 минут.
  4. Далее ложкой, смоченной в воде, набираем тесто и раскладываем лепёшечки по разогретой сковороде, политой маслом.
  5. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Лепёшки пекутся довольно быстро, поэтому оставлять процесс без присмотра нельзя, иначе вся вкусная красота подгорит.

Горячие лепёшки поливаем сладким соусом, сиропом или кушаем с вареньем, с домашним яблочным повидлом.

От густоты теста зависит, насколько пышной будет структура дрожжевой выпечки. Тесто по густоте должно быть таким, чтобы оно не растекалось по сковороде, а хорошо держало форму блина.

Оладьи пышные на кефире рецепт без яиц

Классические оладьи на кефире – маленькие блинчики без яиц. Рецепт теста из кефира и муки, простой состав блюда выручает маму, когда дети просят испечь домашние оладьи, а в холодильнике остался кефир, но дома не оказалось яиц.

Классические оладьи состоят из короткого списка доступных продуктов – кефира, муки, сахара, – в результате смешивания 3 ингредиентов можно испечь простые, но вкусные пышные толстые блины к завтраку.

Приготовление выпечки очень быстрое, позволяет молодой маме без кулинарного опыта либо занятой хозяйке вкусно, сытно накормить семью вкуснейшей выпечкой собственного приготовления и вовремя успеть на работу.

СОСТАВ ТЕСТА НА КЕФИРЕ БЕЗ ЯИЦ

  • кефир – 500 мл;
  • мука – 2,5 стакана;
  • сахар – 2-3 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное для жарки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. В тёплый кефир, вылитый в миску, добавляем сахар и соль, перемешиваем.
  2. Добавляем в кефир муку с содой.
  3. Быстро перемешиваем густое тесто, как густая сметана, до однородности, не взбивая смесь блендером.
  4. Оставляем густое тесто, через несколько минут на пышном тесте должны появиться пузырьки.
  5. Нагреваем сухую сковороду, лучше использовать блинницу.
  6. Смазываем сковородку маслом и большой ложкой выкладываем по одному оладушку. От размера ложки зависит толщина и величина толстого блина.
  7. Жарим пышные оладьи на среднем огне, как только на поверхности теста блинов появится пузырьки и они увеличатся в объёме, переворачиваем их на другую сторону и обжариваем ещё 1-2 минуты до готовности.

Горячие пышные оладьи на кефире подаём к столу с абрикосовым джемом, ягодным сиропом.

Если тесто получилось жидким, блины будут тонкими и плоскими. Из жидкого теста невозможно приготовить пышные оладушки на кефире. В слишком жидкое тесто небольшими порциями следует добавить муку, комки в тесте без яиц быстро растворяются в кисломолочной среде, поэтому добивайтесь нужной густоты основы.

Предложенные рецепты и пропорции в их составе неоднократно проверены на практике, сомнений в отличном результате быть не может с учётом наших советов. Пишите нам свои пожелания, интересные идеи по приготовлению простой и вкусной домашней выпечки!

Пышные оладьи на кефире без дрожжей

Сегодня научимся готовить пышные оладьи на кефире без дрожжей по универсальному рецепту. Оладьи – популярное блюдо в виде лепешек, которые жарят в масле на сковороде. Они хороши и на завтрак, и в качестве сытного перекуса с горячими и сладкими напитками.

Оладушки готовят из муки, овощей, печени, творога, овсянки, фруктов и тыквы. Существует большое количество рецептов. Тесто для оладий из муки может быть приготовлено на основе свежего или кислого молока, воды, простокваши, йогурта, кефира, ряженки с добавлением дрожжей или без них.

Самыми простыми в приготовлении получаются оладьи без дрожжей, а самыми пышными на кефире. Есть несколько хитростей, с помощью которых оладьи на кефире получатся очень пышными, вкусными и красивыми. Тесто после замешивания будет сразу готово к жарке. Готовим вкуснейшие оладьи из пшеничной муки, кефира и куриных яиц с добавлением сахара, соды и соли. Этот рецепт оладий на кефире универсальный, по нему вы сможете готовить оладушки из любых кисломолочных продуктов.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 2,5 стакана;
  • кефир (2,5%) – 500 миллилитров;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • пищевая сода – 1 чайная ложка;
  • растительное масло.

Приготовление

Чтобы тесто получилось воздушным, а оладьи очень пышными, кефир нужно обязательно брать 2,5% жирности и перед добавлением его в тесто необходимо подогреть. С теплым кефиром тесто не надо будет настаивать, и оно будет сразу готово к жарке. Кефир наливаем в миску и нагреваем в микроволновой печи 2 минуты. Долго не греем, кефир не должен быть горячим.

Залог успеха в приготовлении любого блюда из теста – это 100% соблюдение количества ингредиентов. Добавляем все по весу, объему, которые даны в рецепте, и получаем отличный результат. В глубокую миску разбиваем яйца и засыпаем соль с сахаром. Если хотим получить более сладкие оладушки, то добавляем больше сахара (3 ст. л.).

Продукты смешиваем венчиком и вливаем подготовленный теплый кефир.

Сода – важный ингредиент в тесте из кисломолочных продуктов. В кислой среде она начинает гаситься и сделает тесто воздушным и пышным. Добавляем в миску соду.

Хорошо перемешиваем венчиком. Смесь увеличится в объеме и станет пышной. Сразу начинаем порциями засыпать муку и перемешивать венчиком, чтобы удалить комочки.

Засыпаем всю муку (2,5 стакана объемом 250 мл) и замешиваем густое тесто. Оно получается гуще, чем замешиваем для толстых блинов.

Смесь не настаиваем, а сразу приступаем к жарке. Сковороду очень хорошо разогреваем с небольшим количеством масла. На один оладушек берем 2 ст. ложки теста. Если хотим получить небольшие оладьи, то берем 1 ст. ложку. Тесто выкладываем в сковороду рядом друг с другом, округляем и готовим на средней температуре, пока не увидим, что масса до середины загустела и поменяла цвет. Оладушек можно немного приподнять лопаточкой и увидеть, низ зарумянился или нет.

Зарумяненные с одной стороны оладушки переворачиваем и готовим с другой стороны до коричневого красивого цвета. Выкладываем на тарелку. В сковороду снова вливаем небольшое количество масла и продолжаем готовить. Получаем 15-16 пышных оладий.

Готовые ароматные и пышные оладьи на кефире без дрожжей подаем на одной большой тарелке или сразу раскладываем по порционным тарелочкам, дополняем сметаной и подаем. К ним отлично подойдут и сгущенное молоко, и любимое варенье.

Советы в приготовлении:

  • Тесто для оладий по данному рецепту можно замесить на любом кисломолочном продукте. Оладьи получатся еще ароматнее, если для приготовления использовать фруктовый йогурт.
  • Чтобы приготовить шоколадные оладьи, добавляем в тесто какао-порошок (2 ст. л.). Муку убавляем на это количество.

Пышные оладушки на дрожжах — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусных и пышных оладушек. Я почему-то думала, что такой рецепт у нас на сайте есть, но сегодня утром вроде просмотрела все и не нашла .
Этот рецепт я очень давно нашла в просторах интернета и занесла к себе в тетрадку, как «Самые лучшие дрожжевые оладушки». Если я не ошибаюсь, то взяла я его с гуд-кук. Оладьи на кефире для меня всегда были жирноваты, тонкие и не всегда удавались, хотя рецептов перепробовала много. А как нашла этот рецепт, так больше другие и не ищу Может и у кого-то из вас он также займет место одного из любимых рецептов

Ингредиенты

мука 500 г
дрожжи свежие (или 2 ч. л. сухих дрожжей) 21 г
молоко теплое (я беру 450 мл примерно) 2 стакана
яйца (средние) 2 шт
ванильный сахар 1 пачка
сахар 2 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
растительное масло 2 ст. л.
масло для жарки

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Для опары:
В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, 1 стакан муки и оставляем на пол часа. Тесто поднимется шапкой за это время.

Яйца взбить ненмого венчиком. Добавить в опару яйца, оставшуюся муку, предварителньо я ее просеиваю, ванильный сахар, соль, растительное масло. Все хорошо вымешать, получается довольно тягучее тесто, и оставить еще на пол часа.

Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, чтобы они пропеклись и внутри хорошо. Жаль на фотографии не видно, как они хорошо поднимаются при жарке

В итоге получаются вот такие пышные оладушки У меня вышло 21 штучка.

Приятного аппетита
P. S. Еще хотела добавить, что иногда в тесто добавляю натертое яблоко, тоже очень вкусно получается

Поделись рецептом с друзьями!

Пышные оладьи на кефире и дрожжах — лучший рецепт с фото пошагово

Нежные и пушистые, оладьи съедаются обычно без остатка. Даже если эти сытные вкусные лепешки жарятся в большом количестве, они и остывшие хороши – достаточно подержать в микроволновке или в сухой сковородке под крышкой.

Оладьи редко надоедают. И не только простота приготовления прельщает многих. Ведь каждый раз можно вводить новый ингредиент, и новый вкусовой акцент гарантирован.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах — лучший рецепт с фото пошагово

Чтобы оладьи получились пышными, воздушными, в них принято добавлять дрожжи. Благо, в магазине можно купить быстродействующие. Поэтому времени на их приготовление уходит меньше, чем, если бы это были не сухие дрожжи.

Для приготовления дрожжевых оладий потребуется:

 

кефир – 1 стакан

мука – 250 г

яйца — 1 шт.

дрожжи сухие – 5 г

сахар – 1 ст.л.

ванилин – 1 ч.л.

смесь злаковая – 1 ст.л.

масло растительное – для жарки, сколько возьмет

 

Приготовление пышных оладий на кефире и сухих дрожжах

 

Начнем замес теста на дрожжевые оладьи с яйца. Вобьем в миску и взобьем сподручным способом.

В совсем теплый кефир отправим сахар и ванилин, смешаем все это и добавим сухие дрожжи. Взобьем смесь тщательно.

В эту смесь отправим и взбитое до этого яйцо.

Все это следует максимально соединить, ведь сейчас надо вводить порциями муку. Помните что, чем она лучше просеяна, тем воздушнее готовый продукт. Вилочкой перемешивайте тесто, пока оно не обретет однородную консистенцию.

Чтобы тесто побыстрее поднялось, сделайте ему водяную баню или примените свой метод. Можно налить в кастрюлю поглубже воду, нагреть ее и поставить над ней миску (а она, понятное дело, должна быть меньше диаметром), миску с тестом.

Когда тесто взойдет, аккуратно введите в него злаковую смесь. Она прекрасно «прозвучит» в оладьях.

Если тесто хорошо поднялось, нагрейте сковородку с высокими бортами, влейте в нее масло (не жалейте, ведь оладьи должны хорошо прожариться) и выливайте тесто. Хорошо бы применить специальную кулинарную форму, тогда форма оладий на кефире будет ровной.

Оладьи на дрожжах и кефире жарятся на сильном огне, а когда подрумянятся, сделайте огонь средним, чтобы они прожарились. Не забывайте переворачивать с боку на бок лопаткой.

Жарятся такие оладьи быстро, минуты по 2 с каждой стороны, и готово. Подавайте их с чем-то сладким.

 

Сказать спасибо за статью 4

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day. ru в ленте «Яндекса»

Оладьи на сметане. Готовим пышные оладушки по вкусным рецептам

Это блюдо популярно с давних времен своей неприхотливостью и питательностью. Мы уже разбирали, как испечь оладушки на кефире, на молоке и на простокваше. Теперь же попробуем сделать это на сметане. Причем брать можно любую – кислую магазинную или домашнюю.

Помните, как было вкусно обмакнуть бабушкин оладушек в сметанку и запить сладким чаем? Давайте не будем забывать этот вкус детства и начнем уже выбирать рецепт, чтобы начать их печь.

Я поделюсь вариантами рецептур не только для простых оладий, но и для десертных, которые можно делать с фруктами или ягодами.

Оладушки должны быть пышными, иначе это будет какой-то небольшой блин. Пышность и рыхлость тесту придает сода, разрыхлитель или дрожжи. Эти добавки и будем использовать в рецептах.

  1. Сметана в тесто пойдет любая, если она оказалась не очень кислая, тогда соду будем гасить уксусом. Если же у нее истек срок годности, то не спешите выбрасывать баночку, а смело отправляйте ее содержимое в массу.
  2. Также жирность можете брать любую. Домашнюю сметану, особенно, осенне-зимнего периода, когда она более жирная и густая, можно разбавить молоком или водой.
  3. Перед началом приготовления надо сметану и яйца вытащить из холодильника, чтобы они согрелись. Из теплых ингредиентов оладьи получаются пышнее.
  4. Просеянная мука насыщена кислородом и поэтому тесто становится более пышным. Просеивать ее нужно хотя бы два раза, а лучше три.
  5. При замесе нужно добиваться более вязкой консистенции, чтобы пышки не растеклись и не слиплись в сковороде.
  6. Также между ними нужно оставить небольшое пространство, потому что масса поднимается на глазах.

Совет: чтобы оладьи не были сильно жирными – жарьте их на раскаленном масле, но на умеренном огне. Иначе рыхлое тесто будет впитывать в себя много масла со сковороды.

Рецепт пышных оладий на сметане без яиц

Начнем с простого рецепта, в который не входят яйца. Но тесто получается все-равно плотное и воздушное.

Соду не гасим, потому что берем немного кефира, который послужит кислой средой для соды.

Взаимодействуя с ним она даст реакцию, и масса поднимется.

Ингредиенты:

  • 4 ст.л сахара
  • 150 гр муки
  • 120 г сметаны
  • 120 г кефира
  • 0,5 л соды

Смешиваем кефир со сметаной и содой.

Засекаем таймер на 10 минут, оставляем соду вступать в реакцию с кислой средой.

Далее добавляем сахар и соль.

Просеиваем муку в тесто и перемешиваем.

Консистенция получается, как у густой сметаны.

Жарить начинаем в кипящем масле, так оладьи впитают себя меньше жира, но огонь пытаемся убавить до среднего, чтобы хорошо пропеклась серединка.

Тесто на сметане и дрожжах

Если тесто на соде подходит через 10 минут, то дрожжевому нужно минут 45. Но зато оно точно не опадет на сковороде и ничем вас не разочарует.

Дрожжи мы берем в этом рецепте сухие. Но можно взять и прессованные в пачке и развести их предварительно в теплой сладкой воде до полного растворения.

Ингредиенты:

  • 400 г муки
  • 1 яйцо
  • 180 г сметаны
  • 200 мл молока
  • 5 ст.л. сахара
  • 5 г дрожжей
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 ч.л. растительного масла

Смешиваем сухие ингредиенты: в муку высыпаем дрожжи и соль.

Далее в углублении вбиваем яйцо и выкладываем сметану. Чтобы масса легче отходила от сковороды вливаем пару ложек растительного масла.

Замешиваем до гладкого состояния массы, без присутствия комочков.

Оставляем массу подходить минут на 40. Тесто поднимается легкое, пористое.

Жарим на раскаленном масле, убавив огонь до умеренного.

Кушаем с удовольствием.

Пышные оладьи с бананами

Вот и подошла очередь десертных рецептур. Наших деток не всегда получается нормально накормить, но от банановых пышек они не откажутся, проверьте сами.

Не стоит в массу добавлять много сахара, иначе оладьи не будут пышными. Поэтому кладем не более четырех ложек сахарного песка.

Ингредиенты:

  • 7 ст.л. муки
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соды погасить уксусом
  • 0,5 ч.л. соли
  • Ваниль
  • 200 гр сметаны
  • 2 яйца
  • Растительное масло
  • 2 банана

Смешиваем сметану, яйца и сахар.

В эту смесь вливаем соду, погашенную уксусом.

Всыпаем ваниль, соль и муку.

Замешиваем тесто, оно получается эластичное и гладкое.

Очищаем бананы и давим их в пюре.

Смешиваем с основной массой и идем выпекать.

Можете добвить ванилин для аромата.

Как испечь яблочные оладьи с манкой

Еще очень интересный вариант – это использовать яблочки и заменить муку на манку. Вкус у них получится нежнее.

Но помните, чтобы наша задумка удалась, манка должна набухнуть.

Ингредиенты:

  • 600 г манки
  • Стакан сахара
  • 3 яблока
  • Стакан сметаны
  • 2 яйца
  • 0,5 ч.л. соды
  • Растительное масло

В манку добавляем сахар, яйца, сметану и соду. Эту массу хорошо перемешиваем.

Тесто отодвигаем на 15 минут для набухания манки. А сами начнем готовить яблочную добавку.

Яблоки очищаем и сочим на терке.

Соединяем натертые яблоки с основной массой и идем жарить оладушки.

Манные пышки жарятся очень быстро, поэтому отходить от плиты не советую. Также лучше прикрыть их крышкой. Огонь включаем умеренный, сковороду немного смазываем маслом.

Рецепт теста на сметане и кефире

Сметану можно развести с кефиром или прокисшем молоком. Заранее достаем их из холодильника, чтобы они согрелись.

Очень удобно смешивать тесто миксером или блендером. Так получается и быстрее и масса промешивается более однородо без каких-либо комочков.

Ингредиенты:

  • 0,5 л кефира
  • 2 ст.л. сметаны
  • 2 стакана муки
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды

Смешиваем кефир со сметаной, яйцами, работаем миксером или венчиком.

Туда всыпаем соду, соль и сахар.

Далее постепенно начинаем добавлять просеянную муку. Необходима не очень густая масса. Она должна стекать с ложки.

На горячей сковороде начинаем выпекать тесто.

Пышные и вкусные оладушки с творогом

Любимые творожные оладьи готовятся очень просто. Съедаются они также за пять минут.

Если у вас творог крупнозерновой и нет блендера, тогда протрите его через сито. Так оладушки будут нежнее.

Ингредиенты:

  • 400 г творога
  • 400 гр сметаны
  • 1 яйцо
  • 250 мл воды
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. соли
  • 4 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Апельсиновая или лимонная цедра
  • 25 ст. ложек с горкой муки

Творог смешиваем со сметаной и водой блендером, чтобы разбить большую часть крупинок.

В творожную массу вбиваем яйца и всыпаем сахар, соль и соду. Смешиваем.

Отсчитываем нужное количество муки и снова включаем блендер.

Теперь можно добавлять вкусовые добавки, например, апельсиновую цедру или корицу.

Масса получается плотная и однородная. Если у вас остались крупинки творога, то ничего страшного, они будут внутри мягкими и не испортят вкус.

Печем на горячем масле под крышкой.

Крупинки творога в готовых оладьях выглядят так.

Вместо фруктов в тесто можно добавлять быстрые в приготовлении овощи, например, кабачок или помидоры.

Также оладьи можно не только жарить, но и запечь, например в микроволновке или духовке. Так вы оградите себя от лишнего жира и уменьшите их калорийность.

Или разнообразить рецептуру и добавить в них колбасу и сыр, у вас получится что-то наподобие пиццы или соски в тесте.
Пишите в комментариях, как печете оладьи вы?

Пышные оладьи на кефире. 10 вкусных рецептов воздушных оладьев

Всем привет! Испечь оладьи — это, пожалуй, один из самых простых способов накормить семью на завтрак или полдник. Тесто замешивается за 10 минут, потом минут 20 на жарку, и перед Вами горка горячих пышек.

Но не у всех получаются оладьи на кефире пышными и мягкими. Бывают ситуации, когда на тарелке лежит что-то плоское и жесткое. Сегодняшние рецепты помогут понять основные принципы приготовления хорошего теста, которое никогда не подведет и не осядет после выпечки.

Количество сахара и соли кладите на свой вкус. Если планируете есть оладушки со сгущенкой или вареньем, то само тесто не нужно делать слишком сладким.

В основе замеса идет кефир. В идеале он должен быть жирным (ну хотя бы 2,5%), не холодным и не очень свежим. Также можно взять кислое молоко, ряженку или простоквашу. Для пышности используется сода, которая вступает в реакцию с кефиром и тесто распушивается прямо на глазах.

В этой статье я напишу сразу 10 рецептов пышных оладий на кефире. Вы узнаете, как приготовить эту выпечку с яблоками, тыквой, кабачками. Также напишу вариант дрожжевого теста и теста без яиц. Содержание Вам в помощь.

Также читайте рецепты приготовления тонких блинчиков с дырочками на кефире.

Пышные оладьи на кефире с содой — лучший рецепт приготовления

Оладьи по этому рецепту обязательно получатся пышными. Еще ни разу не было по-другому. Поэтому, если у Вас не всегда получается эта выпечка, то возьмите на вооружение этот способ — получатся мягкие, высокие, пористые лепешки. Главное, выполнить некоторые обязательные условия, о которых я напишу.

Ингредиенты:

  • кефир 2,5-3,2% — 300 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1 ч.л. неполная
  • сахар — 1,5-2 ст.л.
  • мука — 2 ст. (по 200 мл)
  • соль — 0,5 ч.л.
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Начнем с того, что кефир не должен быть холодным. Лучше всего его подогреть в кастрюльке на огне или в подходящей посуде в микроволновке. Слишком перегревать не нужно, иначе белок свернется и получится творог и сыворотка. Достаточно будет довести до хорошего теплого состояния (40º).

Лучше брать не самый свежий кефир. В идеале, ему должно быть 3-4 дня. Можно использовать любой кисломолочный продукт.

2.В теплый кефир положите половину нормы соды и перемешайте. Начнется реакция, сода погасится кислотой, на поверхности появятся пузырьки, масса слегка увеличится в объеме.

3.Теперь всыпьте соль и сахар, добавьте одно куриное яйцо и размешайте до однородности.

4.Осталось ввести муку. Для пышности ее нужно обязательно просеять, чтобы насытить кислородом.

Не вводите сразу всю муку, делайте это частями, в 3-4 приема.

5.Всыпьте немного муки, перемешайте, чтобы не было комков. Затем добавьте еще немного. Работайте венчиком или миксером. На это количество продуктов понадобится около 14 ложек муки. Но здесь не важно количество, а нужно ориентироваться на консистенцию готового теста (оно должно быть густым, гуще, чем жирная сметана).

Тесто не должно стекать с ложки, а спадать крупными, тяжелыми каплями.

6.И теперь, когда все замешано и вымешано, нужно добавить вторую половину соды (чуть меньше половины чайной ложки). Зачем так поступать? Если всю соду положить сразу, она погасится, появятся пузырьки. В процессе замешивания массы часть этих пузырьков исчезнет, и тесто будет не таким пористым и пышным.

Поэтому вторая половина соды еще раз распушит уже готовое тесто. Стоит помнить, что сода работает сразу же в сыром тесте, в отличие от разрыхлителя, который начинает реагировать только в процессе выпечки.

7.После добавления соды хорошо размешайте все составляющие вместе и дайте постоять смеси 5 минут.

8.Теперь можно жарить оладьи. Для этого налейте на сковороду растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Разогрейте хорошенько жир.

9.Выкладывайте тесто, набирая его столовой или десертной ложкой с краю. Второй ложкой помогайте формировать оладушек. Чтобы тесто не липло к ложке, смочите столовый прибор в холодной воде.

Важный момент! Тесто нельзя перемешивать во время жарки. Добавили соду последний раз, размешали и больше не трогайте. Иначе нужной пышности уже не добьетесь, полопаете все пузырьки.

10.Пеките оладьи на небольшом огне, чуть ниже среднего. Иначе они сверху зажарятся, а внутри останутся сырыми. Переворачивайте вилкой, поддевая за один край, когда первая сторона зарумянится.

11.Вторую сторону жарьте под крышкой примерно полторы минуты до готовности.

12.Оладьи с пылу, с жару подавайте вместе со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой, медом. Это отличная выпечка к чаю или кофе. Готовьте по этому рецепту, и у Вас всегда будут пышные, мягкие, пористые, нежные и очень вкусные оладушки для своей семьи. А готовятся они очень быстро и просто.

Всем желаю приятного аппетита! Кстати, эти оладьи не опадают после остывания. Они долго остаются мягкими.

Закусочные оладьи с зеленым луком и яйцом – пошаговый видео-рецепт

Оладьи не обязательно должны быть сладкими. Можно сделать их солеными и добавить начинку. В этом рецепте добавляется зеленый лук и вареное яйцо. Но можно добавить измельченную колбасу или сосиски, сыр, соленые огурцы и даже грибы.

В общем, можно превратить оладьи в мини-пиццу быстрого приготовления. Будет очень сытно и вкусно. А сейчас посмотрите видео, где показано, как правильно приготовить это блюдо.

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 1 ст.л.
  • кефир 2,5% — 220 мл
  • мука — 200 гр.
  • вареные яйца — 2 шт.
  • зеленый лук — 30 гр.
  • соль, перец
  • сода — 0,5 ч.л.

Как испечь идеальные пышные оладьи с яблоками?

Для разнообразия вкуса в оладьи можно добавлять фрукты. Так эта выпечка станет и полезней, и вкусней, и сахара можно добавить будет меньше. Чаще всего кладут яблоки, по аналогии с яблочным пирогом.

Но можно сделать и банановую начинку, и ореховую вместе с какао.

Ингредиенты:

  • кефир 2,5% — 200 мл
  • мука — 180 гр.
  • яблоки — 2 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • соль — щепотка
  • сахар — 40 гр.
  • ванильный сахар — 8 гр.
  • подсолнечное масло для жарки

Как приготовить:

1.Вбейте в миску одно яйцо, добавьте к нему сахар, и соль. Венчиком перемешайте до однородности и легкой пены. Взбивать долго не надо, это не бисквит.

2.Кефир не должен быть обезжиренным, не берите меньше 2,5%, больше можно. Также он не должен быть только что из холодильника, достаньте его заранее или слегка подогрейте до комнатной температуры. Всыпьте соду в кефир, размешайте и влейте все вместе к яйцам, перемешайте.

3.Теперь тесто нужно загустить мукой. Просеивайте ее небольшими порциями и венчиком размешивайте, чтобы не образовывались комки. В конце концов должна получиться достаточно густая масса, как жирная сметана.

Если не любите ручной труд, воспользуйтесь миксером: он быстро справится со всеми сгустками и сделает тесто гладким.

4.Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Можно порезать маленьким кубиком, в этом случае яблоко будет сильнее ощущаться и похрустывать.

5.В тесто всыпьте ванильный сахар и измельченные фрукты (можно взять и сухофрукты). Еще раз все тщательно перемешайте.

Вместо ванили можно использовать корицу, она хорошо сочетается с яблоком.

6.Дайте тесту отдохнуть 5 минут и можно приступать к жарке. В принципе, жарить можно сразу, пока пузырьки все не полопались. Если же будете надолго оставлять заготовку, то лучше использовать не соду, а разрыхлитель. Последний распушивает выпечку не в сыром виде, а в момент готовки.

7.Налейте на сковороду немного постного масла. Рядом поставьте стакан с холодной водой. В него нужно макать ложку, чтобы не липло тесто. На горячую поверхность столовой ложкой выкладывайте яблочно-кефирную массу и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Огонь должен быть средним, не большим.

8.Готовые яблочные оладьи на кефире можно присыпать сахарной пудрой, подавать их со сметаной и с любимым напитком. Вот так просто и быстро можно приготовить ароматную выпечку всего за полчаса.

Как приготовить оладьи на кефире без дрожжей, чтобы не оседали. Рецепт на 500 мл кефира

У вас бывает ситуация, когда на сковороде оладьи поднялись, а в тарелке опали? С этим рецептом такого не случится. Теперь Вы испечете пышные, мягкие, пухленькие оладушки, которые и на следующий день останутся такими же. В середине они будут пористыми и дырчатыми, одним словом, воздушные.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 600 гр.
  • кефир комнатной температуры — 500 мл
  • яйца — 2 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 6 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.

Этапы приготовления:

1.В миску вбейте яйца и добавьте к ним сахар. Венчиком или миксером взбейте недолго (до появления небольшой пены).

2.Влейте к яичной массе кефир, всыпьте соль и соду. Перемешайте жидкость.

Важно! Кефир должен быть комнатной температуры или слегка теплым.

3.Введите муку в несколько приемов. При этом обязательно нужно муку просеивать, чтобы тесто получилось более пышное и насыщенное кислородом. Размешивайте массу, чтобы она стала однородной и гладкой. А еще ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию смеси: она должна быть густой и не стекать лентой с ложки.

4.Накройте тесто чистым полотенцем и дайте постоять на столе 15 минут.

5.В сковороде разогрейте растительное масло, которое используете для жарки. Ложкой выкладывайте тесто, оставляя между оладьями достаточно расстояния, чтобы удобно было переворачивать.

Еще один важный момент! Нельзя тесто перемешивать после того, как оно постояло. Набирайте массу с краю и выкладывайте на сковороду.

6.Жарьте лепешки на среднем огне, крышку закрывать не обязательно. Когда первая сторона зарумянится, на поверхности оладий появятся пузырьки. Это знак, что пора переворачивать. Делайте это вилкой, поддевая пышку с одной стороны.

7.После переворота прямо на глазах оладушки начнут расти.

8.Пеките вторую сторону до зарумянивания около 1,5-2 минут. Готовые оладьи на кефире ешьте с любимым соусом или вареньем. Они останутся мягкими и высокими, пока не закончатся.

Рецепт приготовления вкусных оладий на сухих дрожжах без соды

Когда речь заходит про оладьи, нельзя упустить рецепт с дрожжами. Чаще всего дрожжевые лепешки делают на молоке, но можно использовать и кефир. Как это сделать, напишу ниже.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 3-4 ст.л.
  • кефир — 300 мл
  • сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • мука пшеничная — до нужной консистенции теста
  • молоко — 100 мл

Приготовление:

1.Молоко подогрейте до 40 градусов. Всыпьте сухие дрожжи и чайную ложку сахара. Размешайте и дайте постоять в тепле минут 15, чтобы грибки завелись и начали работать.

2.В большую миску вбейте два яйца, добавьте к ним сахар по вкусу. Если любите послаще, то можно и 4 ложки положить. Если же будете есть с чем-то сладким, то сахара кладите меньше. Венчиком хорошенько взбейте эти составляющие в однородную смесь.

3.Добавьте соль и влейте кефир (не холодный!), при этом постоянно помешивайте венчиком.

4.Влейте молоко с дрожжами, снова перемешайте.

5.Теперь введите муку в таком количестве, чтобы готовое тесто получилось по густоте, как сметана 30% (не жидкое, но и не слишком тугое). Накройте пленкой и полотенцем миску с заготовкой и поставьте в тепло на 1-1,5 часа. За это время масса значительно увеличится в объеме.

6.Дальше все делается так, как и в быстром варианте с содой. Нужно обжарить в разогретом масле оладушки с двух сторон. Готовую выпечку положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

7.Ну вот и все, совсем не сложно, только нужно подождать, пока дрожжи заработают и вспушат тесто. Поэтому, если есть время на ожидание, делайте дрожжевые оладьи, они будут мягкие, как пух.

Тесто на оладьи без яиц: простой рецепт

Если в холодильнике не оказалось яиц, но есть кефир и мука — готовьте оладьи. Особой разницы во вкусе не будет, в пышности тоже. Здесь уже все субъективно. Пишу для Вас рецепт:

  • кефир — 500 мл (жирность не меньше 2,5%)
  • мука — 320-350 гр.
  • сода — 1 ч.л. без горки
  • сахар — 2-3 ст.л.
  • соль — 1 ч.л. неполная
  • рафинированное растительное масло

Приготовление:

1.Налейте в емкость кефир комнатной температуры. Добавьте к нему соду и перемешайте. Дальше всыпьте сахар и соль, снова размешайте.

Слишком много сахара класть не нужно. Он не даст тесту хорошо подняться, и оладьи будут пригорать.

2.Теперь засыпайте порциями муку (лучше просеянную) и перемешивайте до получения гладкой массы. В итоге должно получиться тесто по консистенции похожее на густую сметану.

3.Сразу же начинайте выпекать. Сковороду разогрейте вместе с подсолнечным маслом, ложкой выкладывайте тесто. Делайте оладьи на расстоянии друг от друга, потому что они могут склеиться. Жарьте на среднем огне.

4.Когда первая сторона покроется корочкой, переверните и накройте крышкой. Продолжайте печь до готовности второй стороны.

5.Готовые оладушки похожи на пышки, они мягкие и хорошо пропеченные внутри. Вот так из минимума ингредиентов можно приготовить вкусный завтрак или полдник.

Воздушные оладушки, как у бабушки (раскрываю секрет рецепта)

Кто из вас приезжал в гости к бабушки и лакомился у нее пышными и мягкими оладушками? Не зря же во всем известной потешке оладьи едят именно у бабушки. Так вот сейчас я раскрою все секреты приготовления неимоверно вкусных кефирных пышек. Готовы узнать всю правду? Тогда читайте!

Ингредиенты:

  • кефир — 450 мл
  • мука — 500-600 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • постное масло для жарки

Как приготовить:

1.Заранее достаньте кефир и яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. В глубокую миску вбейте 4 яйца, к ним добавьте сахар и соль. Взбейте до однородности. Делать пышную пену не нужно, главное — все хорошо смешать. Можете пользоваться обычным ручным венчиком или миксером, это не повлияет на результат.

2.Влейте кефир и снова перемешайте.

3.Теперь пришла очередь просеивать в получившуюся смесь муку. Всю норму вводите где-то за три раза, чтобы контролировать консистенцию. Миксером удобно перемешивать, так точно не будет комков, и все замесится очень быстро.

4.Готовое тесто не должно быть жидким и растекаться. На сковороде оно должно держать форму. С венчика оно будет стекать широкой тяжелой тягучей лентой.

5.В самом конце добавьте соду — 1 ч.л. без горки. Снова все тщательно перемешайте, уже в последний раз.

6.Дайте готовому тесту постоять немного, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Когда на поверхности появятся пузырьки воздуха, значит, можно приступать к жарке.

7.Сковороду разогрейте с постным маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто, набирая его с краю миски. Мешать тесто нельзя, иначе не получите нужную пышность. Жарьте оладьи на кефире на среднем нагреве.

8.Когда на поверхности появятся пузырьки, можно переворачивать. Следите, чтобы выпечка не подгорела, далеко не уходите от плиты.

9.Готовые оладушки снимайте со сковороды и приступайте к приготовлению следующей партии. Подавайте выпечку в теплом виде. Это отличный десерт к чаю, которому будут рады и взрослые, и дети. По этому рецепту получаются очень мягкие, воздушные пышки, пористые и вкусные.

Рецепт вкусных оладий на кефире с тыквой

Тыква — очень полезный овощ. Из нее можно делать как десерты, так и основные блюда. Сегодня предлагаю испечь оладьи на кефире, они будут пышные, вкусные, яркие.

Ингредиенты:

  • тыква — 200 гр.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • кефир — 200 мл
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • мука — 8-9 ст.л.
  • сода — 1 ч.л. неполная
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л.
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Тыкву очистите от кожуры и от семян. Натрите на мелкой терке мякоть. Должно получиться 200 граммов уже натертого овоща.

2.Сложите в довольно глубокую емкость тыкву, к ней вбейте яйцо и налейте кефир. Размешайте до однородной массы.

3.Теперь добавьте соль и сахар по вкусу, опять перемешайте. Должна получится густая смесь.

4.Положите в массу с кефиром муку, соду и лимонную кислоту, замесите тесто.

Муку не кладите сразу всю, чтобы видеть консистенцию смеси. Она должна быть в итоге достаточно густой, чтобы оладьи получились пышными, а не плоскими.

5.Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом. Оладьи не должны растекаться. Готовьте на небольшом огне (чуть ниже среднего), чтобы внутри все хорошо пропеклось.

6.Обжаривайте с двух сторон лепешки до золотистой корочки.

7.Вот так просто можно приготовить полезный полдник и накормить детей (или себя) тыквой. Такие оладьи делать не сложно, больше всего времени уходит на подготовку основного ингредиента.

Оладьи из кабачков на кефире – вкусный и простой рецепт

Ингредиенты:

  • кабачок — 1 шт. (300 гр.)
  • яйцо — 1 шт.
  • кефир — 100 мл
  • мука — 1 ст. (200 мл)
  • сода — 0,5 ч.л.
  • сахар, соль — по вкусу

Как приготовить:

1.Кабачок помойте, обрежьте края и натрите на средней или мелкой терке. Если плод старый, то кожуру тоже придется счистить.

2.Оставьте натертую массу на 10 минут, чтобы стек сок.

3.В миску вбейте яйцо и добавьте к нему сахар и соль. Здесь уже количество этих продуктов зависит от того, какие оладьи Вы хотите. Если хотите сладкие — то положите сахара 1-2 ст.л. и щепотку соли. Если же будете делать соленые лепешки, то сахар можно не использовать вообще или положить полчайной ложки.

4.Взбейте яйца вручную или миксером до появления легкой пены.

5.Просейте муку в яичную массу и перемешайте до однородного тугого состояния. Затем влейте кефир и взбейте, чтобы получилось гладкое тесто по консистенции, как густая сметана.

6.Руками отожмите сок из кабачка и добавьте овощ в готовое тесто.

7.Снова все взбейте и добавьте соду, перемешайте.

8.Теперь осталось испечь эти кабачковые оладьи на кефире. Здесь все делается стандартно: на сковороду налейте немного масла, раскалите его. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности.

9.Соленые оладьи из кабачков можно подавать со сметаной, сладкие — с медом. Или как-то по-другому, ориентируйтесь на свой вкус. Вкусно будет и с вареньем. Приятного аппетита, друзья!

Приготовление оладий на кефире с творогом (используется разрыхлитель)

На последок оставила для Вас замечательный рецепт очень вкусных оладий на кефире с добавлением творога. Это не будет похоже на сырники, но будет очень сытно и полезно.

Ингредиенты:

  • творог — 250 гр.
  • кефир — 500 мл
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • яйцо — 2 шт.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • мука — 300-350 гр.
  • ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

1.Вбейте в подходящую емкость два яйца, к ним положите сахар, соль и ванилин. Венчиком разотрите яйца с этими добавками.

2.Кефир (не холодный) влейте к яйцам и взболтайте.

3.Добавьте творог, разомните его вилкой и венчиком все взбейте. В этом случае крупинки творога будут попадаться в готовых оладьях, как начинка.

Если хотите, чтобы творог не чувствовался, перетрите его через сито или перемешайте тесто погружным блендером.

4.Муку просейте через сито вместе с разрыхлителем и замесите тесто нужной густоты (чтобы было, как жирная сметана).

5.На сковороде (лучше с толстым дном) разогрейте постное масло и выложите оладушки не слишком близко друг к другу. Обжарьте на среднем огне с первой стороны до зарумянивания, аккуратно переверните и накройте крышкой.

6.Готовую выпечку положите на бумажные салфетки, чтобы она стала менее жирной.

7.Вот и все, оладьи с творогом готовы! С медом они очень вкусные, а если положить немного больше сахара, то и как самостоятельный десерт будут отличным вариантом.

Готовьте по этим рецептам, чтобы получить пышные, мягкие и вкусные оладьи на кефире. Основные правила хорошей выпечки:

  • кефир берите теплый
  • тесто делайте консистенции густой сметаны
  • просеивайте муку
  • не перемешивайте тесто после замеса

Желаю всем воздушных оладушек, как у бабушки. Также испеките вкусную пиццу, рецепт которой можете найти по ссылке. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на дрожжах с йогуртом: 3 рецепта |

  • Очень пышными и вкусными получаются блины, которые готовятся на кефире и дрожжах Время приготовления: 1,5 часа;
  • Порций: 10;
  • Ккал: 230;
  • Белки / жиры / углеводы: 7 г / 4 г / 35 г.

Всем известно, что оладьи — это очень вкусный завтрак, не требующий особых материальных и временных затрат на приготовление. Конечно, дрожжевое тесто готовится дольше, чем тесто на соде или разрыхлителе, где эффект взаимодействия компонентов с мукой наступает моментально.Дрожжи нужно время, чтобы начать работать с тестом. Но оладьи получаются пышными и очень нежными. Одновременное употребление кефира и дрожжей дает колоссальный эффект. Блины на дрожжах пышные с кефиром — отличный завтрак или десерт.

Блины дрожжевые на кефире: пышные и пористые

На завтрак блины не только вкусно, но и полезно. Если тесто готовится с добавлением яиц и кефира, организм получает множество полезных элементов, которые его насыщают, наполняют энергией и силой.Любителям диетических блинов нельзя добавлять яйца, а вместо сахара использовать подсластитель.

Дрожжевые оладьи на кефире станут отличным вкусным и сытным блюдом на завтрак

Яйца содержат большое количество белков, которые питают организм, насыщают полезными микроэлементами.

Готовя оладьи для маленьких детей, важно следить за тем, чтобы все компоненты были свежими и качественными. Важно предусмотреть аллергические реакции, которые могут возникнуть на сахар и яичный желток.В этом случае их нужно убрать из рецепта.

Состав

Ингредиенты должны быть свежими. Не используйте кефир, который долго находится в холодильнике.

Необходимые продукты:

  1. Кефир нежирный — 2,5 шт .;
  2. Мука — 3 шт .;
  3. Яйцо — вещь;
  4. Ванилин — пакетик;
  5. Сахар — 2,5 ст. л .;
  6. Сухие дрожжи — пакетики.

В оладьи можно добавлять сухофрукты, фрукты и различные приправы — это сделает их вкус более насыщенным и пикантным.

Пышные оладьи на дрожжах и йогурте

Приготовить румяные блины — не проблема. Самая пышная форма блинов получается при взаимодействии дрожжей и кефира во время приготовления теста. Важно правильно выполнять последовательность смешивания ингредиентов.

Многие хозяйки используют свои секреты для того, чтобы дарить оладьям оборки. Ваш рецепт можно выработать только на опыте.

В Интернете можно найти множество рецептов, различающихся технологией приготовления.Однако есть общие правила, которых следует придерживаться новичкам. Оладьи на дрожжах и кефире получатся великолепными, если тесто перед жаркой поставить в теплое место.

Пошаговое приготовление дрожжевых оладий:

  1. Кефир теплый, но не доводить до кипения. Добавьте к нему сахар и дрожжи.
  2. Смесь накрыть полотенцем и оставить в теплом месте. Важно не трогать его в течение часа.
  3. В кефир добавить ванилин и предварительно просеянную муку.
  4. Возьмите два яйца, отделите белки и взбейте их.
  5. Протеиновая пена добавить в тест. Очень аккуратно пару раз помешать.

Тесто выложить на разогретую сковороду. Важно, чтобы он был смазан растительным или сливочным маслом. Многие опасаются, что блины подгорят, и стараются их слишком рано перевернуть. Этого делать не следует, так как блины могут прилипнуть к сковороде и раствориться.

Рецепт блинов на дрожжах и кефире: пышные и сочные лепешки

Вкус оладий можно улучшить, добавив в тесто различные сухофрукты.Очень вкусные блины получаются с добавлением изюма, кураги или чернослива. Некоторые пекут блины с добавлением орехов.

В тесто на кефире и дрожжах дополнительно можно добавить сухофрукты, изюм или орехи

Украсить оладьи с сухофруктами можно мятой, малиной или клубникой, сметаной или натуральным йогуртом.

Оладьи на дрожжах не обязательно готовить долго. Комбинация йогурта и дрожжей ускоряет реакцию брожения, что позволяет жарить блины на гриле всего через 15 минут после приготовления смеси.Перед тем как добавить в тесто сухофрукты, их следует тщательно промыть и оставить на некоторое время в горячей воде.

Как приготовить блины:

  1. Кефир подогревается, добавляются дрожжи и сахар.
  2. Смесь настаивают четверть часа.
  3. Добавьте в смесь соль (по вкусу), ванилин и яйца. Все хорошо обыграно.
  4. Добавьте изюм и другие сухофрукты.
  5. Добавьте муку.

Оладьи жарятся на среднем огне.Чтобы они не прилипали, обжарьте сковороду на подсолнечном масле. Также можно использовать сливочное масло — оно придаст оладьям мягкость и приятный аромат.

Рецепт шикарных блинчиков на дрожжах с йогуртом (видео)

Ароматные, пышные блины на завтрак поднимут настроение, зарядят энергией и хорошим настроением. Приготовьте пышные блины с сухими дрожжами и йогуртом. Такое сочетание делает тесто очень нежным, а оладьи — пышными и пористыми. Важно строго соблюдать рецепт, так как любое отклонение может сказаться на качестве теста, а значит, на форме и вкусе блинов.Блины обычно подают с джемом, джемом, йогуртом или сметаной.

Блины дрожжевые пышные с йогуртом (фото)

Заранее подготовить ингредиенты для приготовления блинов

В небольшую емкость добавляем яйца и сахар по вкусу

Взбиваем яйца венчиком.

В емкость с яйцами всыпать муку, которую следует заранее просеять

Осторожно замесить тесто до однородного состояния

Разогрейте сковороду на подсолнечном масле и намажьте столовую ложку оладий

Обжариваем блины с каждой стороны до румяной корочки

Подавать блины лучше горячих.Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи на кефире. Как приготовить оладьи на кефире

Быстро побаловать себя превосходным домашним десертом совершенно просто. Для этого достаточно испечь блины на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром». Обычно у каждой хозяйки в арсенале уже есть любимый вариант этого простого блюда, но наша статья предлагает целую подборку проверенных рецепторных времен. Как приготовить пышные блины на кефире, на дрожжах, с яблоками, бананами или зеленым луком? Наша статья расскажет нам обо всех секретах.

Найти имя первооткрывателя, догадающегося сделать такие блины уже невозможно. На любой кухне мира можно найти подобное блюдо, конечно, с пологим вкусом. Традиционно оладьи или блины считаются исконно русским достоянием, поэтому многие скептически относятся к такому привычному блюду. С другой стороны, гастрономические изыски, доступные современному человеку, легко направить на разнообразие и усовершенствование этого простого десерта.

Тесто для блинов на кефире готово за считанные минуты, поэтому они идеально подходят для быстрого завтрака или как вариант для неожиданных гостей.Главную роль здесь можно отвести соответствующему «сопровождению», например, подать маффин к столу не только с обычным вареньем, сгущенкой или медом, но приготовить отдельный соус или удивить невообразимым сочетанием с тюленем, коттеджем. сырный крем или фруктовый мусам.

Оладьи хороши и в качестве холодной закуски. При этом они могут быть самостоятельным блюдом и составной частью сложного десерта.

Рецепты блинов на кефире поражают своим разнообразием, тесто можно приготовить практически в любом месте.Достоинством кисломолочных продуктов будет скорость, ведь не нужно будет ждать, пока тесто поднимется, и можно будет сразу приступить к изготовлению. Здесь тоже есть свои хитрости, чтобы блины получались аппетитными и пышными.

  • Кефир, если есть возможность и желание, можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, даже подсушенным молоком.
  • Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, иначе будут попадаться комочки муки, и вкус испортится.
  • Для того, чтобы блины были основательно, можно запустить тесто на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
  • Оладьи на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно класть уже непригодный для других целей продукт.
  • Муку в рецептах можно заменить манной крупой. Для удобства можно заранее приготовить торт и добавить уже остывшее в тесто.
  • Немного какао-порошка в тесте тоже подойдет. А чтобы получить красивый шоколадный цвет, обязательно вместе с растительным маслом.В противном случае получается непраздничный землистый оттенок.
  • Жарить оладьи нужно на заранее разогретой сковороде с достаточно толстым дном.
  • Когда блинчики скручивают с двух сторон, их выкладывают на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
  • Подавать к столу можно как в горячем виде, так и в виде холодных закусок.

Обычно это блюдо всегда хорошо получается, и на достаточно удобной сковороде можно быстро отжать блины для легкого завтрака. Калорийность такого блюда невысока, особенно если использовать немного масла и убрать излишки с готовых блинов.

Традиционно блины считаются сладким блюдом, но существует множество рецептов, когда они готовятся с другими компонентами.

Классический пошаговый рецепт оладьи на кефире

Простой способ подготовить простые ветки. С таким вариантом с этим справится даже неопытная хозяйка. Как обычно, для выпечки расчет желаемого количества ведется от жидкости, использованной в тесте, поэтому при необходимости порцию можно напрямую отрегулировать на увеличение.

Необходимые ингредиенты:

  • Стакан кефира;
  • Два яйца;
  • Сахар — 3-5 столовых ложек;
  • Мука — 1,5 — 2 стакана;
  • Сода и соль ½ чайной ложки;
  • Масло растительное для жарки и в тесто — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

  1. В емкости подходящего размера взбить яйца и сахар.
  2. После добавления кефира перемешать.
  3. Нагреть смесь, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Смешайте муку, постепенно добавляя в смесь.
  5. Добавьте масло, соль и соду.
  6. Смесь хорошо перемешать, чтобы не было комков.
  7. Пружина со сливочным маслом нагреть на тарелке.
  8. По мере того, как масло нагревается, выкладываем тесто (удобно делать столовой ложкой) и жарим, переворачивая с двух сторон.
  9. Готовые кастрюли выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
  10. К столу подают с медом, вареньем или сметаной.

Для того, чтобы блины были гуще, тесто на пышных оладьях в кефире нужно начинать на слегка нагретых ингредиентах.

По желанию можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи. Удачный рецепт пышных оладий на кефире без дрожжей обязательно предусматривает достаточно густую консистенцию теста, иначе они «вылезут» на сковороде.

Рецепты вкусных и пышных лепешек на кефире

Чтобы приготовить вкусные и пышные блины, воспользуйтесь рецептами, которые мы специально для вас собрали. Надеемся, они вам понравятся.

Пышные оладьи на кефире с дрожжами

Традиционный рецепт можно немного изменить и вместо соды использовать дрожжи.Этот вариант займет немного больше времени, но результат будет соответствующий.

Блины дрожжевые в кефире отличаются пышностью и «воздушной» структурой.

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко — 350 мл;
  • Два яйца;
  • Дрожжи хлебопекарные — 20 грамм;
  • Масло в тесте — 70 грамм, остальное оставляем для жарки;
  • Мука желаемой консистенции;
  • Сахар — 50 грамм;
  • Немного соли.

Как приготовить:

  1. Нагрейте молоко до комфортной температуры.
  2. Поднимите дрожжи и дайте полюсу немного приблизиться.
  3. Смешать предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
  4. Дать тесту подойти, пока сковорода разогревается.
  5. Обжарить в достаточно большом количестве масла, чтобы блины получились однородными.
  6. Оставайтесь на тарелке и отслеживайте излишки масла.

Оладьи на кефире и дрожжах получаются густыми и пышными. Тем хозяевам, которые небезопасно относятся к дрожжевому тесту, лучше сначала поработать с содой.После положительного результата приготовить блины на кефире и с дрожжами не покажется такой сложной задачей.

Блины с зеленым луком на кефире

Пряный вкус — это не слишком сладкие блины, которые можно подавать вместо надоевших бутербродов. Дополнительно можно поэкспериментировать с мясной или рыбной начинкой.

Такие оладьи можно приготовить на дрожжевом тесте и с использованием соды.

Необходимые ингредиенты:

  • По стакану муки и кефира;
  • Одно яйцо;
  • Ошибка;
  • Масло для жарки.

Как приготовить:

  1. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
  2. Замесить тесто из остальных ингредиентов консистенции густой сметаны.
  3. Добавить измельченный лук и перемешать.
  4. Провал на сковороде с маслом.

Такие блины могут служить холодными закусками, а также основой для бутербродов. Оригинальная подача и добавление специй сделают блины незабываемым «фирменным» блюдом любой хозяйки.

Оладьи овсяные на кефире

В оригинальную рецептуру входят хлопья типа «Геркулес».В смесь можно добавить отработанную морковь или яблоко. Хлопья можно слегка растолочь или просто залить теплым кефиром для размягчения.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир — 0,5 литра;
  • Три яйца;
  • Хлопья — 200 грамм;
  • Мука (желательно овсяная) — 2 стакана;
  • Морковь или яблоко — 1 штука;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Соль и сода — 0,5 чайной ложки;
  • Сливочное масло в тесте — 4-5 столовых ложек, остальное оставляем для жарки.

Как приготовить:

  1. В подходящую емкость залейте овсянку теплым кефиром и оставьте до набухания.
  2. Пока морковь натираем на мелкой терке. Вы можете использовать яблоко или оба компонента.
  3. Переключение хлопьев смешать с сахаром, маслом, солью и содой.
  4. Добавить тертую морковь (яблоко) и перемешать.
  5. На сковороде обжарить с двух сторон.

Невероятно вкусные оладьи на кефире получаются, если употреблять с овсянкой с овсянкой, например, семи разновидностей.Сахара в этом случае необходимо бросить еще немного. Если вы используете тертую морковь, этого делать не нужно.

Банановые оладьи на кефире

Необычный вкус получают такие оладьи, особенно любят их дети. Добавление в тесто банановой мякоти придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для получения оптимальной консистенции необходимо использовать перезрелые плоды, мякоть которых предварительно измельчается на блендере.

Необходимые ингредиенты:

  • Стакан кефира;
  • Два яйца;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Мука -2 стакана;
  • Банан — 2 средних плода;
  • Соль и сода — 0. 5 чайных ложек;
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

  1. Отдельно кефир смешать с солью, содой и сахаром.
  2. Размягченный вилкой банан добавить в землю, перемешать.
  3. Добавьте муку и перемешайте.
  4. Жарить с двух сторон на среднем огне.

Блины на кефире с бананом желательно подавать с фирменным соусом. Для этого размягченную мякоть смешать со сметаной и сверху залить оладьи. Такой тандем не оставит равнодушным!

Блины на кефире с яблоками

Добавление яблока гарантирует повышенный интерес домочадцев и невероятно тонкий вкус.Яблоки лучше брать кислые, например, которые ели в холодильнике. Кислота придаст определенную пикантность, но для корректировки вкуса желательно добавить немного больше сахара, чем обычно.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл;
  • Три яйца;
  • Три средних яблока кислых сортов;
  • Сахар — 100 грамм;
  • Мука желаемой консистенции;
  • Масло в тесте — 100 мл;
  • Корица и соль по вкусу.

Как приготовить:

  1. Яйца с сахаром — взбить.
  2. Добавьте кефир, масло, специи и соль.
  3. Просеянную муку собирать небольшими порциями.
  4. Выкинуть соду (можно использовать тестораскаточник).
  5. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
  6. Для измельчения фруктов можно использовать терку, а можно просто нарезать кубиками или тонкими пластинами.
  7. Добавить яблоки в тесто и обжарить на сковороде.

Самостоятельный аромат получается при добавлении корицы в яблочные оладьи.Эта пряность прекрасно сочетается со вкусом яблока, а также пробуждает аппетит. Также можно использовать имбирь и ваниль.

Оладьи в духовке на кефире

Немного нетрадиционный способ приготовления делает его чрезвычайно подходящим блюдом для диетического и детского питания. Таким образом, можно снизить калорийность блюда, а также заменить, чтобы побаловать самых маленьких гурманов.

Смешать желток и белковую массу.

  • Добавьте кефир, соду и соль, ваниль.
  • В просеянную муку добавлять небольшими порциями, добиваясь однородности массы.
  • Духовку разогреть до 180 — 200 ºС.
  • На смазанный гад аккуратно выложить блины и сразу поставить в духовку.
  • При таком способе приготовления блины переворачиваются.
  • Выпекать до полной готовности, проверять что с помощью зубочисток, а также обычным запеканием.
  • Также можно использовать специальные формы, а также популярные силиконовые коврики. Диетические оладьи на кефире готовятся на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.

    Пышные оладьи на кефире без яиц

    Главный секрет успеха — правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, чтобы все остальные компоненты полностью растворились.

  • В самом конце добавляем соду.
  • Жарить на разогретом растительном масле.
  • Оладьи на кефире без яиц отличаются отменным вкусом, их лучше всего подавать горячими с любимым джемом.

    Пышные и вкусные блины на кефире — любимое блюдо, вкус которого знаком с детства.Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует. Чтобы приготовить блины на кефире, нужно научиться некоторым хитростям, а также подобрать подходящий рецепт. Многие нюансы успешного приготовления и подходящие рецептуры приведены в нашей статье, ну а лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание экспериментировать с обычными продуктами, создавая очередной кулинарный шедевр.

    Блины на кефире — довольно сытный и вкусный завтрак.Их можно укомплектовать в самостоятельном виде или смешать с творогом, повидлом, повидлом. Многие хозяйки готовят яблоки или цуккини к тесту или цукини, в результате чего едят все члены семьи. Пышные блины можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

    1. Основа вкусных изделий из теста — качественная мука, поэтому в первую очередь позаботьтесь о ней. Парусный спорт 3-5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, блины получатся пышными.Часто их готовят на пшеничной основе, но можно комбинировать несколько видов муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и др.).
    2. Перед основными манипуляциями проследите, чтобы все продукты, используемые для приготовления блинов, имели одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно сделать холодными для большей пышности финального блюда.
    3. Если у вас есть цель — приготовить блины на кефирной основе и пышные, то тесто приготовить правильно. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не рос на сковороде.
    4. В зависимости от того, какой вкус и аромат блинов вы хотите получить, вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Всыпать мелко укроп или добавить Курагу, Ванилин, Изюм, Фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не поместятся.
    5. Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем больше, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, по возможности кислый, натуральный.
    6. Тесто для блинов должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место.После настаивания тесто не нужно подвергать еще одному помешиванию, сразу приступаем к жарке.

    Классические технологические оладьи

    • песок сахарный — 25-40 гр.
    • мука просеянная — 700 гр.
    • яйцо — 1 шт.
    • сахар ванильный — по усмотрению
    • кефир кислый — 0,5 л.
    • соль — вкус
    • таз — 1 мешок
    1. Охлажденное яйцо разбить в миску и перемешать валюту (миксер), чтобы получилась густая пена.Всыпать немного соли, хватит одной нарезки. Добавить сахарный песок в количестве рецепта, еще раз вспотеть.
    2. Положить в соусник кефир, поставить на плиту, довести до кипения (температура примерно 90 градусов). На Завтра перемешать содержимое.
    3. Когда молочный продукт начнет складываться с хлопьями, ввести ванильный сахар (по желанию) и медленно присыпать мукой небольшими порциями (не все).
    4. Теперь остудите содержимое в декорации, переложите в тару с яйцом, сахаром, солью.Интенсивно мешают, не допуская схлопывания яичной массы. Добавьте остальную муку, всыпьте ломоть.
    5. Выдержите массу до тех пор, пока в ней не начнут появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, с ложки не выпадет, а только медленно потянет.
    6. Не нужно сразу отправлять всю муку, всыпать 400 гр., Затем при необходимости остатки до достижения желаемой консистенции. После приготовления дать тесту постоять полчаса в тепле, приступить к жарке.
    7. В сковороду налить оливковое или подсолнечное масло, тесто выложить столовой ложкой, так удобнее. Собака огонь по средней отметке, дать блин с одной стороны закручиваться.
    8. Когда на тесте появятся пузырьки на тесте, перевернуть блин. Включите конфорку до отметки между минимальным и средним, накройте крышку крышкой, подождите 2 минуты.
    9. Все, первая порция готова. Выложите его на бумажные полотенца, чтобы весь жир впитался. При необходимости налить в сковороду масло, приступить к жарке второй порции.

    Оладьи на дрожжах

    • кефир — 1 л.
    • мука просеянная — 750 гр.
    • сахарный песок — 50 гр.
    • соль — 3 гр.
    • дрожжи — 25 гр.
    • куриное яйцо — 2 шт.
    1. Кефир перелить в подходящую емкость и прогреть до 50 градусов, всыпать дрожжи, сахарный песок с солью. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы она сдулась.
    2. Теперь сварите яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет.Придавить муку 4 раза, ввести ее небольшими порциями и одновременно взбить.
    3. Когда тесто приобретет желаемую однородность, дать ему подняться на полчаса. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте тесто столовой ложкой.
    4. Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и томятся еще 2 минуты под крышкой. В конце выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

    • песок сахарный — 50 гр.
    • кефир натуральный кислый — 250 мл.
    • мука высшего сорта — 220 гр.
    • сода питьевая — 15 гр.
    • масло растительное (в тесте) — 30 мл.
    1. Ошибочно полагать, что пышные блины получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Для начала нужно приготовить все компоненты для теста.
    2. Возьмите емкость, в которой будут смешиваться ингредиенты и надрезать. Смешать в этой посуде кефир с сахарным песком, маслом и солью, хорошенько пропотеть.
    3. Чтобы блины были действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем он вводится небольшими частями, смешивая с содой. При этом взбиваются все компоненты.
    4. В рецепте количество муки указано ориентировочно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы тесто получилось густым. Он должен медленно выпадать из ложки и не стекать, как вода.
    5. Приправить ингредиенты, чтобы не было комочков. Начинаем жаркое с того, что разогреем сковороду со сливочным маслом.Выложить тесто столовой ложкой, обжечь 2 минуты на расколотой сковороде.
    6. Затем блины перевернуть, тушить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложите на тарелку бумажные салфетки.

    Творожные оладьи

    • творог — 240 гр.
    • кефир — 460 мл.
    • яйцо — 2 шт.
    • бюстьер — 15 гр.
    • сахар — 60 гр.
    • мука — 750 гр.
    • масло растительное — для жарки
    1. Смешать в чашке кефир и разрыхлитель.Если наблюдается быстрая реакция, смешайте еще немного сыпучего состава и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, перемешиваем до последней щепотки соли.
    2. Пробуждают белки до образования густой пены. Для удобства воспользуйтесь миксером. Jolves Соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до белой однородной массы. Последнюю композицию соедините с творогом. В этой же смеси смешайте кефир.
    3. Массу перемешать и постепенно избавиться от муки. В результате должно получиться густое тесто.В конце начните вводить белковую смесь. Далее можно переходить к жарке творожных оладий. Не забывайте использовать растительное масло.
    4. Нагрейте сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпните большую ложку теста и ешьте испуг. Регулярно смешивайте блины. Мучное изделие получится достаточно пышным и ароматным. Оладьи отлично сочетаются с вареньем.

    • мука — 200 гр.
    • сахарный песок — 40 гр.
    • кефир — 250 мл.
    • кабачок — 1 шт.
    • сода — 5 гр.
    • соль — 6 грамм.
    • яйца — 2 шт.
    • масло растительное — по факту
    1. Для подготовки сырья используйте миссию подходящего размера. Соединить в емкостях с содой и куриными яйцами, тщательно перемешать.
    2. Вымойте кабачки и удалите кожуру с семенами. Овощ переть на крупной терке. Готовую кашицу отправить в яичную смесь. Тщательно перемешайте компоненты.
    3. Постепенно в муку и остальные компоненты.Перемешайте продукты до образования однородного состава. Далее можно переходить к сковороде.

    Яблочные оладьи

    • кефир — 0,5 л.
    • яйцо — 3 шт.
    • кислых яблока — 2 шт.
    • молоток с корицей — 4 гр.
    • соль — 3 гр.
    • таз — 6 грамм.
    • мука — 320 гр.
    • масло растительное — 95 мл.
    • сахарный песок — 110 гр.
    1. Воспользуйтесь чашкой подходящего размера, обогнайте куриные яйца с сахарным песком в ней.После этого перемешайте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
    2. Мешать не прекращая, постепенно всыпать дезинтегратор с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
    3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть выложить небольшими тарелками. Отправьте в тесто фрукт и тщательно перемешайте.
    4. Порошок корицы. Нагрейте масло на сковороде и приступайте к немедленной жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

    Оладьи из тыквы

    • мякоть тыквы — 240 гр.
    • кефир — 230 мл.
    • яйцо — 1 шт.
    • мука — 140 гр.
    • соль по вкусу
    • масло растительное — для жарки
    1. Перед приготовлением нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставьте только мякоть. Перелить сырье на крупной терке.
    2. Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце всыпаем муку и перемешиваем. Массы не должны образовывать комков.
    3. Нагрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к процессу нагрева.После того, как одна сторона приобретет золотистую корочку, переворачивайте оладьи.

    Оладьи готовятся. Если вы ранее не пробовали жарить такое лакомство, стоит попробовать. Порадуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно готовить из разных продуктов, проявить фантазию и внести в рецепт что-то новенькое. Лакомство прекрасно сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

    Видео: Самый простой рецепт пышной сковороды на кефире

    Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические блины на кефире.Это простое блюдо включает в свой состав самые обычные и доступные продукты, а десерт готовится элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому мы оставляем за собой все необходимое и устраиваем сладкое угощение для всей семьи.

    И уже овладев довольно простыми приемами, можно поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новом варианте, например, для приготовления.

    Состав:

    • кефир — 250 мл;
    • соль — щепа;
    • сахар — 2 ст.ложки;
    • яйцо — 1 шт .;
    • мука — 180-200 г;
    • сода пищевая — ½ ч. ложки;
    • Масло растительное (для жарки).

    Слойки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

    1. Яйцо взбитое с сахаром и солью. Энергично работаем клин, сочетая белок и желток.
    2. Кефир нагревают в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятить). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
    3. По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
    4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без комочков муки. Поскольку сегодня мы готовим пышные оладьи, тесто должно быть относительно густым, чтобы при жарке не растекалось по сковороде, а принимало нужную форму. По консистенции тесто для блинов на кефире должно напоминать густую сметану.

      Как испечь блинчики на пышном кефире

    5. Разогреваем толстый социум, пара верхних трех ложек растительного масла.Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарить на умеренном огне до характерного румянца с нижней стороны.
    6. Следуя кулинарной лопатке, переворачиваем блины и снова ждем появления «дубления». Так что каждую партию готовим, при необходимости вливая масло.
    7. Накормите пышные оладьи на теплом кефире. В качестве добавки можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перелет со спелым сахаром. По желанию можно предварительно выложить готовые оладьи на салфетку или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

    Приятного аппетита!

    Как давно готовили блины на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не пекли. Начните читать статью и в процессе ее изучения определите, есть ли у вас в холодильнике все необходимые продукты. Если чего-то нет, позаимствуйте ингредиенты у соседей, и последовательно выполняйте все действия. Готовые оладьи угощаем вплотную.

    Не нужно ждать Масленицу, чтобы приготовить для домочадцев нежные и ароматные блины.Если вы не умеете готовить блины на кефире, или просто хотите освоить какой-то новый рецепт их приготовления, то сегодняшний материал будет вам полезен. Изначально разберемся, какие продукты понадобятся для блюда, и определим последовательность действий. Затем остановимся подробнее на лучших рецептах чипсов.

    Какие продукты нужны

    • Мука. Любые существующие — пшеница (любой сорт), гречка или рожь. Любители дрифта используют продукт высшего сорта, а кто заботится о фигуре, отдает предпочтение ржаной муке.
    • Кефир. Вместо этого можно использовать любой молочный продукт или печь оладьи на молоке.
    • Сода. Если нет соды, можно использовать разрыхлитель или дрожжи.
    • Яйца. Обычно используется 1-2 яйца, но допускается приготовление и вовсе без яиц.
    • Сахар. Многие готовят сладкие блины, но возможны рецепты и без его добавления. Вместо сахара, а вместе с ним в тесто для блинов добавляется измельченное сушеное, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.

    Пышные блины на кефире

    • Время приготовления 20 минут.

    Структура:

    • Кефир — половина литровой пачки;
    • Вода — 50 грамм;
    • Одно яйцо;
    • Сахар — 50 грамм;
    • Соль сода — 5 грамм;
    • Мука — 250 грамм;
    • Масло растительное (для жарки) сливочное.

    Способ приготовления:

    1. Вмешать воду в молочный продукт, перемешать до 40-45 градусов.
    2. В миску с полученной массой всыпать все ингредиенты, кроме муки.
    3. На два-три участка насыпать муку: после внесения еще одной порции муки массу необходимо перемешать во избежание появления комков.
    4. В конце замешивания добавить негазированную соду.
    5. Поставить на огонь сковороду с растительным маслом.
    6. Оладьи обжарить с двух сторон на небольшом огне до появления светло-коричневой корочки. В процессе жарки внимательно следите за маффинами, чтобы они не подгорели.
    7. Чтобы блины были вкуснее, после запекания смажьте их сливочным маслом.

    Лучшие рецепты кадфина

    Классический рецепт

    Структура:

    • Кефир — 300 грамм;
    • Два яйца;
    • Сода поваренная — 1 ч.
    • Мука — 250-300 грамм;
    • Сахар — 40 грамм;
    • Масло подсолнечное.

    Способ приготовления:

    1. Тесто должно получиться густым, словно сметана. Чтобы добиться нужной консистенции, смешайте все ингредиенты с нагретым до 40 градусов молочным продуктом. Сода добавляется последней.
    2. Сковороду разогреть, залить подсолнечным маслом, обжарить оладьи с двух сторон.

    Простой рецепт приготовления

    Структура:

    • Кефир — 300 грамм;
    • Вода — 50 грамм;
    • Одно яйцо;
    • Мука — 300 грамм;
    • Сахар — 30 грамм;
    • Соль, масло подсолнечное.

    Способ приготовления:

    1. Смешать жидкость (воду и кефир), нагреть смесь до температуры 40 градусов.
    2. Все ингредиенты, кроме муки, добавить в смесь и тщательно перемешать.
    3. Засыпаю муку в несколько этапов, жульничаю на сметану.
    4. Обильно налить масло в кастрюлю и разогреть. Поджаривание блинов с двух сторон до появления румяной корочки.

    Оладьи «по-домашнему»

    Структура:

    • Мука — 300 грамм;
    • Три яйца;
    • Сахар — 20 грамм;
    • Кефир — 600 грамм;
    • Сода — 3 грамма.

    Способ приготовления:

    1. Пол литров кефира подогрет до температуры 40 градусов.
    2. С оставшимися 100 граммами кефира смешать сахар и соль.
    3. Смешать кисломолочный продукт, добавить яйца.
    4. Добавляем муку, непрерывно помешивая тесто.
    5. Сосать соду.
    6. Налить в сковороду подсолнечное масло и нагреть.
    7. Обжарить блины до золотистой корочки.

    Как приготовить блины на кефире с яблоками

    Структура:

    • Мука в / с — 600 грамм;
    • Шесть яиц;
    • Кефир — 1000 грамм;
    • Яблоки — 600 грамм;
    • Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;
    • Раскатка теста — 1 упаковка;
    • Масло подсолнечное.

    Способ приготовления:

    1. Плоды очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать.
    2. Смешиваем все ингредиенты, кроме муки.
    3. Добавляем муку, тщательно все перемешивая, не допуская появления комков в тесте.
    4. Яблоки нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто.
    5. Жарить на разогретой сковороде, хорошо прожаренной на большом количестве подсолнечного масла.

    Оладьи на кефире без соды

    Структура:

    • Кефир — 0,5 литра;
    • Два яйца;
    • Мука — 300 гр .;
    • Масло подсолнечное — 30 грамм;
    • Сахар — 80 гр .;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    1. Нагрейте молочный продукт до температуры 40 градусов.
    2. Яйца смешать с кефиром.
    3. В полученную смесь всыпать муку в несколько голов, тщательно перемешать.
    4. Разогрейте сковороду, налейте необходимое количество масла.
    5. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

    Как приготовить оладьи на кефире без яиц

    Структура:

    • Кефир — упаковка 0,5 л;
    • Сахар — 50 гр.;
    • Мука — 250 гр .;
    • 1 ст. сода и растительное масло;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    1. Разогреть кисломолочный продукт до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Размешайте тесто.
    2. Всыпать много муки (порция на порцию), размешать до образования однообразной массы.
    3. Нагрейте сковороду, обильно полейте подсолнечным маслом.
    4. Проколоть блины с двух сторон.

    Блины дрожжевые на кефире

    Структура:

    • Кефир — 1 упаковка по 500 мл;
    • Мука — 200 гр . ;
    • Сахар — 30 гр .;
    • Вода — 100 гр .;
    • Дрожжи сухие — 1 упаковка;
    • Сода — 3 гр .;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    1. Смешать воду и молочный продукт, нагреть смесь до температуры 70 градусов.
    2. Дрожжи растворить в теплой воде, всыпать и растворить сахар, оставить раствор в теплом месте.
    3. После того, как дрожжи поднимутся, добавьте дрожжевой раствор в смесь кефира и воды.
    4. В полученную смесь всыпать муку несколькими порциями. Оставьте ползать 40-60 минут. Через час объем теста удвоится.
    5. Разогреть сковороду, налить в нее масло и поджарить блины.

    Блины на кефире в мультиварке

    Структура:

    • Кефир — 1000 гр.;
    • Мука — 700 гр .;
    • Изюм — 200 гр .;
    • Два яйца;
    • Ванильный сахар — 20 гр . ;
    • Сахар — 200 гр .;
    • Сода — 2 частей на миллион

    Способ приготовления:

    1. Смешать сахар, яйца и кефир.
    2. К полученной массе всыпать муку в несколько голов. Перемешивать до полного перемешивания всех комочков.
    3. Подожгите изюм нагретой водой, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
    4. Разогреть прибор, установить режим «Выпечка».
    5. Смажьте дно сковороды мультиварок маслом, выложите тесто. Слойки готовятся без крышки.

    Оладьи на кефире в духовке

    Структура:

    • Кефир — 300 гр .;
    • Яблоки — 400 гр.;
    • Сахар — 100 гр .;
    • Два яйца;
    • Ванильный сахар — 20 гр .;
    • Мука — 450 гр .;
    • Таз — 20 гр .;
    • Сметана — 100 гр ..

    Способ приготовления:

    1. Очистить плоды от кожуры, нарезать небольшими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, исключив муку.
    2. В муку замутить.Смешайте их с остальными ингредиентами.
    3. Духовку разогреть до температуры 200 градусов, блины выпекать до появления золотистой корочки.
    4. Готовые оладьи вынуть, залить сметаной и присыпать сахаром (или сахарной пудрой).

    • Оптимальная температура молочного продукта и воды 40-45 градусов. В этом случае за блины будет стыдно.
    • Не беспокойтесь о том, что при приготовлении кодов сода не гасится уксусом.Они благополучно встанут и получится пышной даже без применения этого приема, так как будет специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащихся в продуктах свирепости.
    • Муку замешивают в несколько приемов до отсутствия комков.
    • Если тесто густое, добавить воду, а если жидкую — муку.
    • При отсутствии соды используйте разрыхлитель, тесто будет практически таким же, как и при использовании соды.
    • В дрожжевое тесто соду или взломщик класть уже не нужно, затяжек для блина хватит.

    Главный секрет успешного приготовления фадлов на кефире — правильный подбор тестовой консистенции. По своей плотности он должен напоминать сметану. Также важно отследить, чтобы блины при выпекании подгорели. Если все рекомендации выполнены правильно, домочадцы с удовольствием попробуют ваши блины и обязательно когда-нибудь приготовят это блюдо.

    Блины на кефире полезные и простые в приготовлении. Получается нежной и воздушной с дрожжами, содой или разрыхлителем.В статье собраны самые удачные варианты приготовления. Выбирайте рецепт пышных веяний на кефире, который вам больше нравится.

    Изменив количество сахара в составе, можно приготовить сладкие блины или обойтись без этого ингредиента.

    Чтобы сделать блины на ровно, нужно замесить тесто. Если делать жидкую, то получатся оладьи. Лить блины только в большом количестве масла.

    Состав:
    • сахар — 70 г;
    • кефир — 500 мл;
    • масло подсолнечное;
    • соль;
    • яйцо — 2 курицы;
    • сода — 1 ч.Ложка;
    • мука — 320
    Готовим:
    1. Чтобы блины получились вкусными, воспользовавшись преимуществом высшего сорта. Просеять.
    2. Смола содовая. Распространять.
    3. Налить кефир кестперс.
    4. Тепло. К этому процессу нужно отнестись очень ответственно, если придется перегреть, то масса придет.
    5. Выложите яйца в стопку.
    6. Сахарная заливка. Соль.
    7. Взбить В процессе нужно добиться однородной пышной массы.
    8. Коннект с кефиром.Размешивать.
    9. Введите муку.
    10. Перемешать.
    11. Тесто получилось правильно, если масса медленно стекает с ложки.
    12. Воспользуйтесь преимуществом сваи с толстым дном.
    13. Тепло.
    14. Залить масло. Разогреть.
    15. Выделите большую ложку теста.
    16. Вылейте на дно кастрюли. Сразу уместится 3-4 оладьи.
    17. Рев
    18. Переверни.
    19. Когда каждая сторона приобретет золотистый цвет, значит, блины готовы.

    Без добавления Yaitz

    Оладьи на кефире без яиц получаются пышными, воздушными и легкими. Обладают приятным ароматом. Хороший вариант побаловать себя вкусным блюдом на завтрак для всей семьи.

    Состав:
    • соды — 1 ч. Ложка;
    • кефир — 320 мл;
    • сахар — 85 г;
    • лимон;
    • мука — 470 г;
    • масло сливочное для гриля.
    Готовим:
    1. Влить кефир в стопку.
    2. Возьмите газировку.
    3. Перемешать. Начните через пять минут.
    4. Выжмите сок из лимона. Смешивание.
    5. Добавьте сахар.
    6. Перемешать.
    7. Промыть муку.
    8. Возьмите силиконовое лезвие. Смешивание.
    9. Налейте масло в поддон. Рулон.
    10. Разделите большую ложку блинов.
    11. Рев

    На дрожжах

    Чтобы приготовить пышные оладьи на дрожжах, на приготовление нужно потратить больше времени, чем на оладьи в газировке. Но результат обязательно порадует, ведь они точно получатся пышными, ароматными и румяными.

    Состав:
    • кефир — 230 мл;
    • соль;
    • масло для жарки;
    • яйцо — 1 большое;
    • мука — 225 г;
    • дрожжи — 12 г прессованные;
    • сахар — Павел ст. ложки.
    Приготовление:
    1. Слегка подогреть кефир.
    2. Прокатить дрожжи, размешать.
    3. Введите муку. Смешивание.
    4. Удерживайте крышку. Остановитесь в тепле.
    5. Через час масса поднимется.
    6. Налить яйцо.
    7. Соль.
    8. Насыпьте сахар. Размешивать.
    9. Назад на полчаса.
    10. Разложить блины на сковороде, в которой было заранее масло.
    11. Фрай.

    С яблоками

    Приготовить пышные оладьи на кефире с яблоками очень просто. Используйте кислые сорта яблок, и у вас получится изысканное лакомство с легкой кислинкой. Хороший вариант завтрака.

    Состав:
    • яйцо — 2 больших;
    • мука — 8 ст.ложки с флюсом;
    • масло для жарки;
    • сахар — 30 г;
    • соль;
    • яблоко — 2 шт .;
    • сода — половина ложки;
    • кефир — 360 мл.
    Готовим:
    1. Возьмите емкость. Он понадобится с высокими бортиками, которые легко обыграть.
    2. Соль соль.
    3. Поможет миксер или блендер.
    4. Налить кефир. Размешивать.
    5. Добавьте соду.
    6. Перемешать.
    7. Теперь, когда лакомство получилось, нужно семь минут выдержать.За это время содовая поднимется, и блины получатся пышными.
    8. Обвалять сковороду маслом.
    9. Выложить в виде маленьких оладий.
    10. Фрай.

    С вишневым соусом

    Эти оладьи всегда получаются пышными и воздушными. Они доставят удовольствие и порадуют изумительным ароматом вишни.

    Состав:
    • соль;
    • мука — 260 г;
    • ваниль;
    • сливочное масло сливочное — 55 г;
    • дрожжи 15 г прессованные;
    • яйцо — 2 курицы;
    • крахмал — 1 ч.Ложка;
    • кефир — 240 мл;
    • вода — 3 ст. ложки;
    • сахар для теста — 75 г;
    • вишня — 160 г;
    • сахар для соуса — 55 г;
    • масло подсолнечное.
    Приготовление:
    1. Выложите дрожжи в стопку.
    2. Налить кефир. Чтобы продукты не получились плоскими, следует использовать кефир жирный. Залогом идеального результата является комнатная температура молочного продукта.
    3. Налить яйца.
    4. Сахарная заливка (1 ст.Ложка).
    5. Соль. Смешивание. Достаточно использовать клин. Если использовать миксер, то тесто не будет держать форму и растекаться на сковороде.
    6. Добавьте муку.
    7. Залить подсолнечным маслом.
    8. Микс. Комков не должен.
    9. Отложить в сторону. Масса должна подняться.
    10. Вишня для варки должна быть без косточки.
    11. Налейте воду.
    12. Сковорода нагревается. Падение, как оставшийся сахар.
    13. Добавьте сливочное масло. Смешивание.
    14. Когда жидкость в сковороде раскатится, выложите вишню.Проведите четверть часа.
    15. Промывочный крахмал. Сбрызнуть ванилью. Смешивание.
    16. Cool. Соус готов.
    17. Замесить тесто. Жить восемь минут.
    18. Раскатать в кастрюлю. Влить масло.
    19. Выкрутите ложку для теста. Переместить в сковороду.
    20. Поплавок с обеих сторон.
    21. Оставайтесь на тарелке. Скрытый соус.

    Пышные оладьи на кефире с бананом

    Замечательное, невероятно вкусное блюдо с пикантным ароматом и бананами, которое нравится всем членам семьи.

    Состав:
    • рафинированное масло — 6 ст. ложки;
    • банан посадочный — 1 шт .;
    • мускатный орех;
    • кефир нежирный — 250 мл;
    • корица;
    • яйцо — 1 курица;
    • мука — 360 г;
    • сахар — 1 ст. ложка;
    • яблочный укус — 1 ст. ложка;
    • сода пищевая — пол ложек.
    Приготовление:
    1. Нарезать мякоть банана. Нужны мелкие кубики.
    2. Сахарный сахар. Не добавляйте много, чтобы добавить. Если банан сладкий, то можно обойтись без сахара.
    3. Закуривает. Необходимо добиться состояния жидкого казиса.
    4. Налить яйцо.
    5. Взбить
    6. Залить кефир комнатной температуры.
    7. Микс.
    8. Пековая мука. Взбить
    9. Заливка специями. Смешивание. Получается вязкая густая масса.
    10. Налить соду, погашенную уксусом.
    11. Перемешать.
    12. Выложите ложку на раскаленный масляный поддон с маслом.
    13. Рев

    Олади | Русские блины на кефире

    11 марта, 2020
    Размещено в: Десерт автор: Бахаре Мехраби

    Многие люди любят вкусные великолепные олади, такие как мамины или бабушкины, но не все умеют их готовить.

    Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные олади на кефире, похожие на пух, по классическому рецепту.

    Секреты приготовления олади

    Олади готовятся без дрожжей: пышные, нежные, воздушные, как пончики.Поделюсь с вами секретами, чтобы блины были идеальными:

    • Не нужно взбивать тесто с мукой, добавляем его до нужной густоты, мы ориентируемся на консистенцию. Кефир нужно принимать комнатной температуры, а если вы только что достали из холодильника,
    • нужно немного подогреть, примерно до 37 градусов, только не перегревайте, он не должен быть горячим или очень теплым — чуть-чуть. !
    • В последнюю очередь добавьте соду и оставьте тесто на 15 минут — так блины получатся пышнее.А еще главный секрет — это сам процесс жарки.

    Все подробно расскажу в рецепте.

    Олади как прекрасная закуска

    Олади хороши как на завтрак, так и в качестве закуски. Дети обожают их пить чай или стакан молока. А взрослые их любят не меньше с детства и едят со сметаной, вареньем, вареньем, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что они готовятся очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости уже на пороге.Просто твердые достоинства — приступим к приготовлению!

    Состав
    • кефир (теплый до температуры 37 ° C) 250 мл
    • яйцо 1 шт
    • сахар 1 столовая ложка с горкой
    • ванильный сахар 1/3 чайной ложки или 0,5 чайной ложки ванильного экстракта
    • соль щепотка
    • соды 1/3 чайной ложки
    • муки 230 г (может чуть меньше или чуть больше, до нужной плотности)
    • растительного масла

    Рецепт

    1. Разбить яйцо в миску; добавить сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

    1. Влейте кефир. Кефир должен быть комнатной температуры или, если вы только что достали его из холодильника, слегка подогреть примерно до 37 градусов, чтобы он стал еле теплым, но не горячим! Не перегревайте! Проверьте температуру чистым пальцем.
    2. Все перемешалось.
    3. Теперь в несколько этапов всыпать просеянную муку и хорошо замесить тесто. Мне потребовалось 230 граммов муки, но вам может понадобиться чуть меньше или чуть больше, так как мука может быть разного качества и разной влажности, а количество муки зависит от размера яйца и жирности йогурта. .Ориентируемся на консистенцию, тесто должно получиться примерно таким густым: не жидким и не густым, вроде бы с ложки соскользнет.
    4. И в самом конце добавить в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешать. Соду не нужно тушить, ей нужна кислая среда и тушат кефиром. В готовых блинах совсем нет вкуса соды. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, набухла клейковина и блины были еще пышнее.Но это необязательно. И еще один момент — мы больше не замешиваем тесто, просто берём ложку теста с края миски, когда начинаем жарить оладьи.

    1. На сковороде разогрейте растительное масло. И ложкой выкладываем тесто на горячую сковороду. Обжарить оладьи на среднем огне с одной стороны, затем перевернуть и обжарить до золотистой корочки с другой стороны.

    Секреты приготовления теста для олади

    Я поделился с вами всеми секретами приготовления теста, а теперь и самым главным секретом пышных блинов и заключается в правильной жарке.

    Огонь должен быть средний, а масло горячее, сразу после того, как вы выложили порцию теста, оладьи должны сразу начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно покраснеть. быстро, НО не горят. Жарим примерно 1 минуту, я даю примерное время, а вы смотрите свои блины.

    Мы тоже внимательно следим за пожаром. Если нагрев будет оптимальным, то блины успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того, как вы снимете их с огня.При недостаточном нагреве блины слегка приподнимутся, а при слишком сильном нагреве блины подгорят, но не успеют запечься. Также нужно адаптироваться к своей сковороде — на каждой сковороде блины получатся разные, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводности. Поэтому нужно просто приспособиться к сковороде и плите, масла для жарки тоже можно больше-меньше — увидишь в

    Как сделать блинчики на кефире пышными? Пышные блины: рецепт

    Оладьи на кефире — прекрасный вариант сытного завтрака или закуски.Готовятся они очень быстро, выглядят аппетитно, но по вкусовым качествам не уступают дрожжевым. В этой статье мы раскроем секрет, как приготовить блинчики на кефире пышные, а также поделимся самыми интересными рецептами домашней выпечки.

    Оладушки на кефире

    Для начала предлагаем вам попробовать приготовить вкусное угощение для всей семьи по классическому рецепту наших бабушек. Прочтите инструкцию, как приготовить блинчики на кефире пышные, что жарить и с чем их подавать:

    • Один стакан кефира смешать с 40 мл воды и слегка нагреть на слабом огне.
    • Добавьте в сковороду одно яйцо, половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахара. Все продукты размешать с кефиром до образования пены.
    • Положите в смесь полстакана муки и замесите тесто, чтобы не было комков.
    • Как приготовить блинчики на кефире пышные? Что добавить? В этом случае мы предлагаем для этого положить в тесто половину чайной ложки соды.
    • Тесто должно получиться вязким и не жидким. В противном случае добавьте еще немного муки.

    Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с вареньем, сметаной или сгущенкой.

    Как приготовить блинчики на кефире пышные без яиц

    Считается, что самыми пышными считаются блины на дрожжевом тесте. Однако поспешим опровергнуть это утверждение и предложить вам попробовать рецепт, описанный ниже:

    • Соедините один стакан кислого кефира и четыре столовые ложки сахара. Перемешайте и добавьте половину чайной ложки соды.Учтите, что смесь должна начать бурно пениться.
    • Смешайте продукты с одним стаканом муки, а затем добавьте еще один. Тесто должно быть достаточно густым.

    Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и ложкой приготовьте тесто. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их лопаткой и обжарьте с другой.

    Банановые оладьи

    Приготовьте вкуснейшее угощение по нашему рецепту и убедитесь, что тесто получится мягким и воздушным. Если вы хотите знать, как приготовить блинчики на кефире пышные (это поможет), то читайте инструкцию ниже:

    • Растопите и остудите до комнатной температуры 70 граммов сливочного масла.
    • Три яйца взбить венчиком с половиной стакана сахара.
    • Смешать продукты, добавить 300 г теплого кефира и хорошо перемешать.
    • Два банана очистить и нарезать мелкими кубиками. Если вы хотите, чтобы тесто было однородным, то фрукты можно измельчить вилкой.
    • Просейте два стакана муки, смешайте ее с мешком разрыхлителя и соли.
    • Как приготовить на кефире пышные блины? Секрет в том, что сухую смесь, жидкость и фрукты нужно очень быстро (не более 30 секунд) перемешать и сразу начинать жарить блины.Только в этом случае они получатся воздушными и мягкими.

    Блинчики из кабачков с йогуртом

    Эти оригинальные блинчики покорят своим пикантным вкусом. Приготовить их очень просто:

    • Смешайте 500 мл кефира с щепоткой соды (легко отмерить кончиком ножа). Как приготовить блинчики на кефире пышные с содой? Секрет в том, что его нельзя тушить уксусом, иначе результат будет обратным.
    • Возьмите два молодых кабачка среднего размера, удалите кожицу и сердцевину, а затем натрите мякоть теркой.Положить кабачки в йогурт, посолить.
    • Муку просеять, добавить в кастрюлю и перемешать. У вас должно получиться густое и вязкое тесто.

    Обжарить блины с двух сторон на растительном масле и подать к столу с майонезом, смешанным с толченым чесноком.

    Блины с яблоками

    Этот рецепт особенно понравится спортсменам и тем, кто старается питаться здоровой и здоровой пищей. Как сделать блины на кефире пышными и высокими? В этом случае нам помогут яблоки, которые мы нарежем кольцами и обжарим на сковороде с тестом.Рецепт приготовления полезных оладий довольно прост:

    • Смешайте 200 граммов густого йогурта с одним яйцом и тремя столовыми ложками сахара.
    • Добавьте половину чайной ложки соды.
    • Просейте через сито 100 грамм муки грубого помола. Вместо пшеницы можно взять овсянку. Смешайте с остальной едой и оставьте на полчаса.
    • В это время можно заняться яблоками. Их следует очистить, нарезать кольцами и вынуть из сердцевины. Готовые кольца выложить в тесто.
    • На сковороде разогрейте масло и аккуратно положите в него несколько колец яблок вместе с тестом. Обжарить с одной стороны, затем аккуратно перевернуть.

    Как приготовить пышные блинчики на кисломолке

    Оладушки — продукт довольно демократичный. Вы можете самостоятельно менять товар. Например, чтобы варьировать количество яиц или вообще обойтись без них, в базовый состав добавляют кабачки, тыкву, морковь, яблоки или другие продукты. На этот раз мы предлагаем заменить йогурт простоквашей:

    • Смешайте два куриных яйца со щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара.
    • Добавить в посуду полстакана кислого коровьего молока, два стакана просеянной муки и перемешать до однородности. В конце добавьте полстакана молока.
    • Положите в тесто пакетик разрыхлителя и быстро перемешайте.
    • Как приготовить на кефире пышные блины? Особенно вкусными и нежными будут блины, если после добавления в него разрыхлителя слишком долго не мешать тесту. Постарайтесь сохранить как можно больше пузырьков воздуха.

    Обжарить блины на сковороде с двух сторон и подавать к столу еще горячими.Эта выпечка прекрасно сочетается со сметаной, медом или любым домашним вареньем.

    Оладьи с сырной начинкой

    Попробуйте приготовить оригинальное угощение для всей семьи по этому рецепту. Благодаря сырной начинке блинчики приобретут необычный вкус. Тем, кто не хочет возиться с сырной начинкой, можно приготовить и без нее, ведь само тесто получается воздушным и вкусным. Рецепт:

    • 150 г твердого сыра натереть на мелкой терке и смешать с чесноком (двумя зубчиками).Укроп мелко нарезать и все смешать со сметаной. Густая начинка готова.
    • Для приготовления теста смешайте 200 г творога, два яйца, 70 г муки, половину чайной ложки соли и столько же соды.
    • Как приготовить блинчики на кефире пышные? Сковороду на огне смажьте маслом и выложите на нее первый тонкий пласт теста. На него выложить ложку начинки и накрыть вторым слоем теста.

    Обжарьте блинчики с двух сторон и сразу подавайте.Учтите, что они хорошо сочетаются со сметанным соусом.

    Шоколадные оладьи

    Это вкусное и оригинальное лакомство придется по вкусу большим и маленьким сладкоежкам. Испеките шоколадные оладьи на завтрак в воскресенье и удивите близких новым вкусом известного блюда. Для приготовления пышных блинов вам понадобится:

    • 500 мл кефира смешать с тремя столовыми ложками сахара и добавить к ним немного уксуса-соды.
    • В будущее тесто всыпать четыре ложки какао и перемешать.
    • Просейте через сито два стакана муки и добавьте в тесто.
    • Смешайте все ингредиенты до однородной массы и оставьте массу на некоторое время.

    Через четверть часа разогрейте масло на сковороде и начинайте жарить блины. Буквально через несколько минут вкусный завтрак будет готов. Подавать горячим со свежей сметаной.

    Куриные оладьи с сыром

    Как теперь убедились, на кефире можно готовить не только масляные оладьи, но и мясо. Они могут стать отличным обедом или ужином, если подавать их с овощным салатом, гречкой или любым другим гарниром.Как приготовить сытные оладьи с курицей и сыром:

    • Куриная грудка (500 грамм) нарезать ножом небольшими кубиками.
    • 100 грамм твердого сыра натереть на мелкой терке.
    • Смешать приготовленные продукты с одним стаканом кефира, одним стаканом пшеничной муки, тремя куриными яйцами, рубленой зеленью, любимыми специями и солью.
    • Выложить смесь ложкой на разогретую сковороду и обжарить до готовности с обеих сторон.

    Подавать горячие блины с овощами на пару или салатом.

    Оладьи диетические

    Этот рецепт поможет тем, кто старается следовать своей фигуре, но не может отказаться от домашней выпечки. Секрет этих блинов в том, что готовятся они не на муке, а на отрубях. За счет небольших хитростей теста для них получается воздушное и легкое. Прочтите рецепт приготовления этого блюда и готовьте вместе с нами:

    • Одно яйцо смешать с кефиром или простоквашей (100 грамм).
    • Добавьте к ним немного соды, столовую ложку сахара и четыре столовые ложки молотых пшеничных отрубей.Оставить тесто на время и подождать, пока отруби набухнут.
    • Обжарить блины на разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Те, кто твердо решил не сочетать в своих блюдах углеводы и жиры, могут запекать блины на сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя масла.

    Ванильные оладьи

    По этому рецепту вы легко приготовите вкусный и сытный завтрак. Для этого повторяем за нами:

    • Два стакана цельнозерновой муки просейте через сито и налейте в них стакан кислого кефира.
    • Добавьте в продукты одну столовую ложку сахара, щепотку ванили и три желтка.
    • Хорошо перемешайте тесто и взбейте отдельно белки до густой пены. Смешайте ингредиенты и снова все перемешайте.
    • Обжарьте блины на раскаленном масле на чугунной сковороде.

    Надеемся, вам понравились рецепты, собранные в этой статье. Для вас перестало быть секретом, как сделать блинчики на кефире пушистыми, а значит, вы готовы удивить своих близких новыми вкусными блюдами.

    знаменитых черничных блинов Тодда | Все рецепты

    Это действительно отличные нежные блины. Я готовил их несколько раз и считаю необходимым упомянуть, что свежая черника лучше всего, и что нет необходимости ждать час, пока они приготовятся! Я обнаружил, что лучше всего посыпать блин ягодами после того, как он окажется на сковороде, и избежать их разбивания.Вы также можете использовать растительное масло вместо топленого; это не имеет значения, особенно если потом все равно их намазать маслом!

    Вы можете сказать «НЯМ»? Это лучший рецепт черничных блинов. Он всегда получается идеальным — пушистым, но не похожим на торт. Он очень влажный с черникой; совсем не сухой блин. Однажды я даже сделал это без черники, потому что мы закончились, и это было тоже вкусно.Но черника поставила на первую передачу! Я делал это уже около дюжины раз. Да, другие отзывы верны в том, что вам не нужно ждать час, чтобы приготовить его — вам даже не нужно ждать совсем. В любом случае они одинаковы на вкус.

    Этот рецепт потрясающий. Я делал это несколько раз для нескольких человек и они все согласны, что это ВЕЛИКОЛЕПНО! Это очень легко сделать, а коричневый сахар и масло начинка вкусная.Это нравится всем возрастам. Только отступить, вы должны помнить начните делать примерно за час до того, как вы захотите их сделать. Я оставил их один раз всего пятнадцать минут, и они все еще были в порядке.

    Блины не имели особого вкуса. Мне определенно нужен был сироп, чтобы их можно было есть. Однако мне понравилась его текстура.Действительно, очень легко сделать. Слейте воду из черники. Мои блины выглядели полностью зелеными.

    БОЛЬШОЙ СТОИТ ОЖИДАНИЯ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВЕЖИЕ ЯГОДЫ.

    Отличные черничные блины! Сделаю еще раз.

    Моя партия блинов получилась потрясающей. Они были пушистыми и имели хорошую консистенцию. Рецепт мне понравился, но я добавил больше сахара (примерно на 2 столовые ложки больше) — так что я не смог дать ему полных 5.

    потрясающие блины, стоит час ожидания.Мне они понравились с маслом и коричневым сахаром. Мой муж предпочел сироп. Также я использовала свежую чернику. Замороженный зимой хорош, а если он окрашивает тесто, ну и что. На вкус это не влияет.

    Эти блины очень хороши. Я использовал 1 пинту свежей черники, посыпав немного жидким тестом. У меня была 1 чашка пахты, поэтому я использовал ее и 1/2 т сливочного масла для сковороды.Кляр имеет приятную консистенцию, более густую. Я оставил его на несколько минут. Пока они были на сковороде, я добавил еще несколько ягод черники. Блинчики получились красивыми и легкими. Когда они были готовы, у меня было около 6 блинов среднего размера (я делал для двоих). Чтобы закончить блины, я намазываю еще немного сливочного масла, посыпаю остатками черники и сбрызгиваю кленовым сиропом. Мммм … это было потрясающе хорошо. Пушистые и густые, влажные и нежные! (Думаю, пахта помогла).Используя свежую, а не замороженную чернику, эти блины действительно стали отличными. Вы заметите огромную разницу в свежести, вкусе и качестве. Черника была полна аромата, сочилась сладким пурпурным соком при нарезании блинов вилкой. Текстура блинов была в самый раз. Другие свежие фрукты могли бы заменить такие же, как бананы, персики, яблоки, ягоды и т. Д. Я не думаю, что нужно ждать час, прежде чем готовить блины — они вышли отлично.Единственная причина, по которой я могу подумать, что рецепт требует от вас подождать 1 час, — это дать разрыхлителю активироваться при приготовлении более густого и пушистого блинчика. (вы увидите, как в кляре поднимаются пузырьки). Я подавал эти блины с беконом со вкусом клена.

    Блинчики из пахты клубники с медовым маслом

    Пышные оладьи из пахты с ароматом ванили и сочной клубники. Сверху смажьте домашним медовым маслом для незабываемого отдыха на выходных!

    Для этого рецепта используйте мой рецепт блинов из пахты.Это тот, который я использую снова и снова, когда мне хочется стопку классических блинов в закусочной. Этот базовый рецепт позволяет приготовить самые воздушные, самые мягкие и нежные блины из пахты — на вкус, что угодно, на , кроме простых. Мне это так нравится, что я опубликовала эти блины с сочной черникой в ​​своей первой кулинарной книге (страница 35!). Я даже раньше делал версию funfetti! Очевидно.

    Теперь о клубничной версии. Я немного изменил рецепт, добавив немного ванили и много нарезанной клубники.Еще я добавила немного муки, потому что клубника такая сочная. Экстракт ванили и клубники вместе с топленым маслом придают этим блинам нечто особенное. Настолько, что даже начинки не понадобятся. Кроме медового масла. Всегда есть потребность в домашнем медовом масле.

    Мед + масло + клубника + блинчики воздушные. О да.

    Помните, я рассказывал вам о разрыхлителе и пищевой соде? Что ж, мы используем и то, и другое в сегодняшних блинах! В этом рецепте пахта используется частично из-за ее безошибочного острого вкуса.Если бы мы использовали только пищевую соду в тесте для блинов, сода могла бы нейтрализовать всю кислоту пахты. И мы бы потеряли эту остроту! Таким образом, если добавить разрыхлитель, часть аромата пахты останется позади, а закваски останется достаточно, чтобы получить самые пушистые из пушистых блинов.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Пышные оладьи из пахты с ароматом ванили и сочной клубники.Сверху смажьте домашним медовым маслом для незабываемого отдыха на выходных!


    • 6 столовых ложек (90 г) несоленое масло , растопленное и слегка охлажденное (плюс больше масла для смазки)
    • 2 и 1/4 стакана (281 г) универсальная мука (выровненная ложка)
    • 1/3 стакана (67 г) сахарный песок
    • 1 и 1/4 чайные ложки разрыхлитель
    • 1/2 чайной ложки пищевая сода
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 больших яйца
    • 2 стакана (480 мл) пахты
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1 стакан нарезки клубники (свежей или замороженной) *
    • медовое масло и кленовый сироп для сервировки

    1. Сначала растопите 6 столовых ложек сливочного масла.Микроволновая печь или плита — тоже нормально. Отложите, чтобы немного остыть. Вы же не хотите, чтобы он был таким горячим.
    2. В большой миске перемешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородности. Отложите в сторону.
    3. В другой большой миске взбейте яйца, пахту и ванильный экстракт до однородности. Вмешайте растопленное масло. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и аккуратно взбейте вручную, чтобы смешать ингредиенты. Тесто густое, могут остаться комочки.Очень осторожно добавьте клубнику.
    4. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Обильно смазать сливочным маслом. Когда он станет горячим, бросьте на сковороду около 1/4 стакана теста. Готовьте, пока края не станут сухими и по бокам не начнут образовываться пузырьки, около 1 минуты. Переверните и готовьте с другой стороны до готовности, еще около 2 минут. Снова смажьте сковороду / сковороду сливочным маслом для каждого блина или партии блинов.
    5. Держите блины теплыми в предварительно разогретой духовке до 93 ° C, пока все блины не будут приготовлены.
    6. Подавайте блины сразу с медовым маслом и кленовым сиропом. (Хотя я люблю их даже без кленового сиропа!)

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Блины вкуснее всего сразу после их приготовления. Замораживаются оладьи хорошо, до 2-х месяцев. Разогрейте по желанию.
    2. Пахта: Хотя я обычно рекомендую приготовить пахту своими руками с использованием обычного молока и уксуса / лимона, я настоятельно рекомендую настоящую пахту.Я использовал нежирную пахту, но и жирная пахта тоже работает. Никаких замен не предлагаю. Попробуйте использовать любую дополнительную пахту в любом из этих рецептов.
    3. Клубника: Если вы используете замороженную клубнику, разморозьте ее, нарежьте и высушите перед добавлением в жидкое тесто.
    4. Адаптировано из рецепта Салли из поваренной книги «Блинчики с черничной пахтой».

    Ключевые слова: блины из пахты, клубничные блины

    Liv Life: Блинчики из цельнозерновой пахты

    С Днем национальных блинов !!

    Блины согласно Википедии:

    Блин — это тонкий, плоский, круглый пирог, приготовленный из жидкого теста и приготовленный на горячей сковороде или сковороде.Большинство блинов — это быстрый хлеб; некоторые используют дрожжевое или сброженное тесто. Большинство блинов готовятся с одной стороны на сковороде и частично переворачиваются, чтобы приготовить другую сторону. В зависимости от региона блины можно подавать в любое время с различными начинками или начинками, включая джем, шоколадную стружку, фрукты, сироп или мясо.

    Для нас блины приравниваются к счастью, и на протяжении многих лет эти горячие пирожки снабжали моих несколько привередливых детей множеством необходимых питательных веществ, при этом они даже не подозревали, что ели что-то иное, чем то, что хотели.Взяв простое тесто и превратив его в заманчивый завтрак (или закуску, или обед или ужин), наполненный цельнозерновыми, орехами и любым разнообразием фруктов, я позволил мне снабдить их растущие тела необходимыми питательными веществами, которые в противном случае они бы сказали: «Нет, спасибо » к. Я всегда могу рассчитывать на то, что блины будут встречены с улыбкой, а я еще ни разу не отказался.

    Сегодня, по особому случаю, Лив украшает свои блины, как она считает «надлежащим образом». Задушенные взбитыми сливками и посыпкой, эти парни были скорее десертом, чем здоровым началом ее дня, однако я улыбнулся, зная, что она с радостью ела хорошую основу из цельной пшеницы, льняной муки, молока и немного яйца с каждым и каждый взбитый сливок задушил укус.Добавьте стакан OJ, и она готова к своему дню!

    За короткую жизнь Liv Life мы уже заполнили наши страницы некоторыми из наших любимых рецептов блинов. Блинчики из цельной пшеницы были первыми, кто поделились ими, и они действительно все еще частые гости на нашем столе для завтрака. Эти блины очень похожи на сегодняшний рецепт, они имеют дополнительное преимущество в виде ванили, придающей им дополнительный аромат и сохраняющей энергию на утро. С добавлением сливочного масла и сбрызнутого сиропа эти легкие и пушистые блины исчезают в мгновение ока.Далее наши любимые Тыквенные блины . Банки органической тыквы Торговца Джо хранятся в нашей кладовой специально для этого рецепта. Эти легкие и воздушные блины приправлены пряностями, похожими на тыквенный пирог, которые распространяют аромат осени по всему дому, когда вы их переворачиваете. Заправленный темным кленовым сиропом, никто никогда не узнает, что он получает хорошую дозу витамина А вместе с клетчаткой и антиоксидантами. Дополнительные украшения из бананов, изюма и грецких орехов только улучшают общую пользу для здоровья.Лив впервые попробовала их, когда была еще ребенком, и с тех пор ела их! Более богатый Puffed Apple Pancake представляет собой немного другую версию обычных блинов. Приготовленный как один большой блин на сковороде и завершенный в духовке с температурой 425º, это восхищение превращается в сон во время приготовления! Заполненный обжаренными яблоками и всеми любимыми специями для яблочного пирога, воздушный пирог посыпают сахарной пудрой для немного дополнительной сладости. Ингредиенты 1/2 и 1/2, масло и кленовый сироп превращают этот вариант в желанный десерт, но я помню, как с радостью допил его на следующее утро за чашкой кофе.Другая цельнозерновая версия, Whole Grain Buttermilk Pancakes with Oatmeal and Banana , смешивает не только цельнозерновую муку, но и овсяные хлопья, льняную муку и зародыши пшеницы, а также немного бананового пюре для дополнительного питания. Немного коричневого сахара в сочетании с корицей добавляют приятную сладость и пряность, которые дополняют кленовый сироп с каждым кусочком. Тарелка домашнего добра, от которой глаза Лив сияют каждый раз, когда она их видит! Однако время от времени девушке просто требуется порция простой, хорошей оле белой муки. Блинчики из пахты и льна — это именно то, что вам нужно! Всего лишь с 3 столовыми ложками золотого льна, смешанными с жидким тестом, Лив понятия не имела, что получает крошечный кусочек чего-то хорошего вместе со своими пушистыми и наиболее востребованными блинчиками из пахты. В то время как 3 столовые ложки, вероятно, не обеспечивают много питательных веществ, когда их разбивают на порции, я почему-то чувствую себя лучше, зная, что они есть. И мы не можем забыть недавние Blueberry Ricotta Pancakes . Эти маленькие парни, пропитанные сочным черничным соусом с лимонными шипами, напоминающим черничный пирог, — настоящее удовольствие.Добавление рикотты придает блинам нежность и приятный запах пахты. Лимонно-черничный вкус ослепляет язык ароматом, а добавление муки из полбы (или цельной пшеницы) дает немного цельнозерновой пищи. Верхняя часть этого блюда — истинная радость, просто источающая аромат и питательные вещества из богатой антиоксидантами черники. Идеально подходящие для любого особого случая или просто для простого утреннего завтрака, блины с черникой и рикоттой стали часто запрашиваемым завтраком в нашей семье.

    На этом Liv Life желает вам самого радостного Национального Масленицы. Пусть твои пальцы будут липкими от сиропа, а твои губы будут смазаны взбитыми сливками!

    Блинчики из цельнозерновой пахты

    адаптировано из Cooking Light


    Легкие и воздушные, этот рецепт блинов, вероятно, наиболее часто используется в нашем доме. Я чувствую, что дети из цельной пшеницы, льна и / или зародышей пшеницы хорошо начинают свой день, и когда их глаза загораются при появлении большой тарелки, я знаю, что они ее съедят!

    3/4 стакана универсальной муки

    3/4 стакана цельнозерновой муки

    3-4 столовые ложки льняной муки или зародышей пшеницы

    1 столовая ложка сахара

    1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

    1/2 чайной ложки пищевая сода

    1/2 чайной ложки соли

    1 1/4 стакана нежирной пахты

    1/2 стакана обезжиренного молока (может потребоваться немного больше)

    1 столовая ложка растительного масла

    1 большое яйцо

    1 большой яичный белок


    Слегка переложите муку в сухие мерные чашки; уровень с ножом.Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске, помешивая венчиком. Смешайте пахту, масло, яйцо и яичный белок, помешивая венчиком; добавить к мучной смеси, помешивая, пока она не станет влажной.

    Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Быстро натрите сковороду разрезанной стороной кубика сливочного масла и выложите примерно 1/4 стакана теста на блин на сковороду. Переворачивайте оладьи, когда верхняя часть покрывается пузырями, а края выглядят готовыми. Подавать с сиропом и маслом.

    Примечание: я обнаружил, что в зависимости от погоды мне иногда нужно добавить дополнительную жидкость в муку, чтобы получить надлежащую консистенцию теста. Если вы добавите больше зародышей льна или пшеницы, вам, скорее всего, также понадобится добавить больше жидкости.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *