Рецепт оладьев на сметане без дрожжей: Оладьи на сметане без дрожжей

Содержание

Рецепт оладьев на молоке без дрожжей. Оладьи с яблоками на воде без дрожжей

Что вы обычно едите на завтрак? Наверно яичницы, бутерброды или просто чаёк по быстрому. Только кому не хочется отведать с утра оригинальный вкусный завтрак? Разнообразить завтрак можно благодаря оладьям. К тому же каждый раз их можно готовить по новому рецепту. Если у вас нет времени утром, то оладьи можно приготовить вечером, а утром только разогреть на сковороде или в микроволновке.

Оладьи – давно всем знакомое блюдо европейской кухни. Удобства оладьев в том, что они очень быстро готовятся, буквально за 15-30 минут. Только тесто на оладьи в каждой стране готовят по-разному. Мы рассмотрим рецепт приготовления теста для оладьев без дрожжей.

  • 0,5 литра молока;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 0,5 чайной ложечки соли;
  • 0,5 чайной ложечки гашёной соды;
  • около 1 стакана муки;
  • упаковка ванильного песка;
  • подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт

Оладьи на молоке без дрожжей нужно жарить на большом количестве подсолнечного масла, но не на слишком большом, они не должны плавать.

Рецепт оладьев на сладком молоке считаются диетическими по сравнению с оладьями на кислом молоке. Оладьи на молоке без дрожжей получаются тонкими, как блинчики.

Мировая кухня очень богатая. Оладьи могут быть пресными, жирными, с экзотическими специями, солёными, сладкими, с фруктами, овощами, пышными и тонкими. Мы приготовим оладьи на кефире, которые получаются особенно пышными.

Оладьи на кефире или на кислом молоке готовятся по аналогии с оладьями на молоке, только вместо сладкого молока нужно добавить пол литра кефира. При желании можно кефир заменить простоквашей. Если вы сделали тесто правильно, то сразу после того, как положите ложку теста на сковороду, оно должно моментально подняться. Оладьи на кефире получаются очень вкусными, пышными и аппетитными.

Такие оладушки придутся по душе все семье, а для деток это одно из любимых лакомств. Особенно дети любят оладьи на кефире или на кислом молоке с взбитыми сливками и малиной. Кроме того можно приготовить оладьи на кефире с яблоками и вишней. Для этого понадобится 4 столовые ложки сахара, небольшую жменю вишни и одно яблоко.

Так как вишня кислая, то яблоко лучше взять сладких сортов. Перед тем как вишню положить в тесто, нужно её слегка отжать и поставить стекать. Для оладьев на кефире понадобится немного больше муки, так как вишня пустит сок.

Подача

Готовые горячие оладьи сочетаются с самыми разными продуктами и сладостями. Их можно подавать с мёдом, сметаной, кислым молоком, сгущённым молоком или вареньем. Для овощных оладьев делают различные соусы. Оладью хорошо сочетаются с чаем, кофе и какао.

Если вам захотелось оладьев с капустой, тыквой, картофелем или кабачком, то лучше тесто для оладьев сделать на молоке. Подавать такие оладьи лучше со вторыми блюдами, к мясу, пюре или рыбе. Если овощные оладьи подаются как самостоятельное блюдо, то часто к ним готовят какой-нибудь соус.

Если вы жарили оладьи на малом количестве подсолнечного масла, то подавать такие оладьи лучше со сливочным маслом.

Дата публикации: 16.02.2018

Оладьи — это беспроигрышный вариант, когда нужно быстро накормить семью. Особенно если у вас растут детки – малоежки, вы в эти пышки можете положить все что угодно. Не кушают детки тыкву – кладем ее в тесто, не кушают кабачок – печем с ним оладушки. А уж десертные варианты с фруктами, точно скушаются с пылу с жару.

Я писала про пышные оладьи на кефире, а теперь хочу продолжить и дать вам несколько рецептов с молочной основой.

  • Рецепт теста без яиц
  • Пышные оладушки с бананом
  • Оладьи с докторской колбасой

Чтобы оладьи получились вкусными, а процесс их приготовления вас ничем не огорчил, нужно соблюсти несколько важных моментов:

  1. Тесто не должно быть очень жидким, иначе они хуже поднимутся и сильно растекутся на сковороде.
  2. Муки берем чуть больше, чем молока. Разница около 50 грамм.
  3. Молоко и яйца должны быть теплыми, тогда масса лучше поднимется.
  4. Жарятся наши пышки на слабом или среднем огне. Если используете слабый режим, тогда накрывайте их крышкой, чтобы не сильно выпаривалась влага.
  5. Тесто на дрожжах перед жаркой больше не перемешивается, иначе оно опадет.

Классические оладьи на молоке без дрожжей

Чтобы масса хорошо поднялась используйте соду, разрыхлитель или дрожжи. В этой рецептуре нам нужна именно сода. Причем если в рецепте на кефире, мы ее не гасили, то в этом случае без уксуса не обойтись.

Заранее достаем молоко и яйцо из холодильника. Теплые продукты лучше влияют на пышность теста и итоговый результат.

Для смешивания продуктов используем миксер, потому что с ним масса быстрее получается однородной.
Но можно обойтись вилкой или венчиком.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • Стакан молока
  • 1 ст. л. cахара
  • 2/3 ч.л. соды
  • Щепотка соли
  • Уксус
  • Стакан муки

Яйцо с мукой смешиваем в миске и смешиваем миксером на самой низкой скорости.

Затем добавляем соль, сахар и муку. Миксер отлично разбивает комочки, и масса получается однородная.

Как только мы получили вязкую консистенцию, мы гасим соду парой капелек уксуса.

Смешиваем и идем к плите.

Наливаем пару ложек масла и раскаливаем. Эти пышки готовятся очень быстро. Получаются не такие пышные, как на кефире, но и не очень жирные.

Как приготовить пышные оладьи на молоке и дрожжах

Следующий рецепт делается так же на молочной основе, но с добавлением прессованных дрожжей. Можете использовать моментальные пекарские, которые долго хранятся и быстро растворяются в воде на опару.

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока
  • 1 ч.л. с горкой соли
  • 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1,5 стакана муки

Сначала разведем дрожжи в молоке. Как только дрожжи растворятся в молоке, высыпаем сахар и муку.

Оставляем массу на 10 минут, она станет рыхлым, как на фото.

Добавляем соль и яйцо, перемешиваем, чтобы не было комочков. Теперь оставляем тесто подниматься, оно увеличивается в объеме в три раза.

Берем сковородку с толстым дном и вливаем немного растительного масла. Тесто не перемешиваем, набираем чайной ложкой.

Огонь нужно убавить до среднего.

Рецепт теста без яиц

Если в холодильнике внезапно не оказалось ни одного яйца, то обойдемся без него. Главное, подогреть молоко, иначе дрожжи в нем не начнут действовать.

Муку лучше просеять, чтобы все ее крупинки напитались кислородом, тогда тесто станет еще более нежным и пышным.

Ингредиенты:

  • 300 мл молока
  • 30 гр живых прессованных дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 400 гр муки
  • 2 ст.л. растительного масла

Молоко с сахаром подогреваем, чтобы оно было тепленькое, в него выкладываем кусочек дрожжей и ждем полного их растворения.

Как только дрожжи подойдут, мы смешиваем их с мукой. Замешиваем плотное тесто.

В него же выливаем растительное масло. Теперь масса должна подняться. Оно получается очень пышное и воздушное.

На растительном масле обжариваем наши булочки. Обязательно на медленном огне и под крышкой. Иначе из теста сильно выпариться влага.

Оладьи получаются очень пышными.

Подайте их со сметанкой.

Тесто на оладьи на молоке с яблоками

Наконец, пришел черед десерта. Чаще всего их готовят для малышей, но и взрослые не откажутся от ароматного угощения с вареньем или джемом.

Добавьте щепотку корицы и аромат быстро разогреет аппетит у всех членов семьи.

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока
  • 1,5 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 яблоко
  • 1 ч.л. соды
  • Немного соли и сахара

Первым делом, нам нужно взбить яйцо с сахаром до образования небольшой пены.

Вливаем молоко и высыпаем соду.

Просеиваем муку в чашу с тестом.

Яблоки очищаем от кожуры и натираем на терке.

Можно их также нарезать кубиками или пластинами.

Хорошо разогрейте сковороду с маслом и на небольшом огне можно начинать жарить оладушки.

Если в массу перед жаркой добавить корицу или ванилин, то получится вкусный десерт. Также украсить можно сахарной пудрой и фруктами или свежими ягодами.

Пышные оладушки с бананом

Бананы также пойдет в качестве добавки к десерту. Работать с ними нужно очень быстро, чтобы они не почернели, иначе тесто получится бурым.

Из указанного количества ингредиентов получается 12 штучек. Это 4 порции.


Оладьи – это такое блюдо, которое выручает меня очень часто. Вот так с утра, встаёшь, а семья уже сидит за столом и просит вкусненького. Я же буквально за считанные минуты быстренько для них готовлю вкуснейшие пышные оладьи на молоке без дрожжей. Подаю я их чаще всего с молоком и вареньем из малины. Иногда, когда у меня нет молока, я завариваю чай с лимоном и имбирем.


По данному рецепту оладьи получаются довольно пышными и мягкими. Однако, я никогда в тесто не добавляю дрожжи, вместо них я использую самую обычную соду, которую предварительно гашу уксусом. Если у меня нет молока для приготовления теста для оладьей, то я использую кефир или же домашнее кислое молоко и в таком случае я соду не гашу. Это связано с тем, что она и так, как говорят «вступает в реакцию» с кисломолочными продуктами, они как бы «гасят» ее. Обязательно посмотрите как приготовить .


Ингредиенты:

— почти полный стакан молока,
— 1 куриное яйцо,
— ½ чайной ложки соды,
— немного уксуса,
— щепотка каменной пищевой соли,
— 1-2 столовых ложки сахарного песка (если вы планируете подавать оладьи с медом или вареньем, тогда можете уменьшить или же вообще не добавлять сахарный песок),

— 2 столовых ложки растительного масла в тесто,
— 2 стакана муки.

Рецепт с фото пошагово:


Разбейте яйцо в мисочку. К нему сразу же всыпьте соль и сахарный песок. Хорошо венчиком перемешайте все.


Затем влейте аккуратно молоко.


Добавьте соду, которую погасите уксусом.


Затем всыпьте муку, интенсивно все перемешайте. Самое главное – не должно быть комочков. Поэтому, при перемешивании тщательно их как бы «разбивайте».


В завершение влейте в тесто растительное масло.


На сковороду налейте немного масла и выложите ложкой тесто. Еще я вам расскажу как приотовить вкусные и сытные

Пышные оладьи на воде без дрожжей, на соде, без яиц

Оладьи обычно готовят на кефире, иногда — на сметане или на молоке… Но и на простой воде можно приготовить очень вкусные и пышные оладьи. При этом такой рецепт будет без дрожжей, на соде, так что тесто готовится быстро и легко, всегда получается. К тому же в составе таких оладий нет яиц, поэтому их можно смело есть в пост.

на 12 оладий:
— 250 г пшеничной муки;
— 200 мл воды;
— щепотка лимонной кислоты;
— щепотка соли;
— 1 столовая ложка сахара;
— 1 чайная ложка соды;
— 1 чайная ложка уксуса;
— 4-5 столовых ложек растительного масла (1 — в тесто, остальные — для жарки).



В чашу миксера или комбайна наливаем теплую воду и насыпаем лимонную кислоту. С помощью миксера взбиваем до полного растворения кристалликов.



По частям, перемешивая, добавляем муку.



Кладем соль, сахар и гашеную соду, перемешиваем.



Затем добавляем столовую ложку растительного масла и тщательно взбиваем тесто.



Тесто должна быть, как густая сметана. Муки может понадобиться больше или меньше — зависит от ее качества. Если тесто получится жидким, добавляем понемногу, по 0,5 столовой ложки, муку, тщательно перемешивая тесто. Если же тесто получилось слишком густым, добавляем немного воды и снова взбиваем. Готовое тесто отставляем минут на 10 в сторонку.



Разогреваем сковороду с растительным маслом. Во время жарки оладий растительное масло должно быть всегда на сковороде. Если масла не останется совсем, оладьи пригорят — станут черными, а если будет слишком много, получатся чересчур жирными. Поэтому подливаем масло часто, но понемногу. На раскаленную сковороду столовой ложкой выкладываем тесто на значительном расстоянии друг от друга — чтобы оладьи было удобно переворачивать.

Оладьи — это вкусная, сытная и питательная пища, которую любят взрослые и дети. Их можно готовить на свежем или кислом молоке, добавляя в состав различные ягоды, фрукты, овощи и зелень. В качестве соуса к такому блюду подойдут сметана, майонез, мёд, варенье, джем, топлёный шоколад — да что угодно! А сделать такой завтрак нетрудно — рецептов оладий на молоке, пышных и воздушных, существует немало.

Пышные оладьи на молоке — классическое исполнение

Чтобы приготовить оладьи по классическому рецепту, нужно свежее молоко. Но если оно немного подкисло, это не страшно.

Для работы потребуется:
  • 280–300 мл молока;
  • яйцо;
  • 350–400 г муки;
  • 20 г сахара;
  • 5 г соли;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • ванилин.
Порядок работы:
  1. Подогреть молоко так, чтобы она была умеренно тёплым, высыпать дрожжи и размешать.
  2. Пока сухие гранулы растворяются, смешать яйцо, сахар, соль, ванилин и тщательно взбить.
  3. Соединить молоко с получившейся смесью, добавить муку так, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, и размешивать до того момента, пока не исчезнут комочки.
  4. Ёмкость с тестом закрыть крышкой, укутать полотенцем и поставить в тёплое место на 45–50 минут. После этого остается только пожарить оладьи на разогретом растительном жире.

Важно! Выкладывать тесто на сковороду можно только после того, как масло разогреется.

Это нужно, чтобы оладьи сразу же «прихватились» и не растекались по поверхности.

Дрожжевые пышные оладьи

Можно приготовить дрожжевые оладьи на молоке и другим способом. Для этого потребуются не сухие, а прессованные дрожжи.

Блюдо делают из таких ингредиентов:
  • 450–500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 500–550 г муки;
  • 15 г прессованных дрожжей;
  • 30 г сахара;
  • 5 г соли;
  • 10 мл растительного жира;
  • ванилин.
Порядок приготовления:
  1. Измельчить ножом прессованные дрожжи, растворить в тёплом молоке, добавить сахар, перемешать и оставить подходить. Опара будет готова, когда на поверхности появится пенная «шапочка». На это уйдет примерно полчаса.
  2. Разбить в миску яйца, добавить соль, растительный жир и ванилин, взбить венчиком.
  3. Смешать опару с получившейся массой, добавить муку, довести тесто для однородности и оставить подходить. Когда оно увеличится вдвое, можно приступить к жарке.

Совет. Чтобы готовые оладьи не были слишком жирными, следует выложить их в один ряд на поднос, застеленный салфетками.

Бумага впитает излишки масла, после чего можно перемещать порции на блюдо и подавать к столу.

Рецепт без добавления дрожжей

Не у каждой хозяйки найдется достаточное количество времени, чтобы ждать, когда же подойдёт опара. В этом случае лучше приготовить оладьи без дрожжей.

Для работы потребуются:
  • 2 яйца;
  • 250 мл молока;
  • 400 г муки;
  • 5 г соды;
  • 10 г уксуса 9%;
  • соль и сахар по вкусу.
  1. Соединить яйца с сахаром и солью и взбивать до тех пор, пока сыпучие компоненты не растворятся.
  2. Влить в яичную массу молоко и перемешать до однородности, а затем добавить соду, гашенную уксусом.
  3. Небольшими порциями засыпать муку, размешать тесто до исчезновения комочков и обжарить на горячем масле.

Подают такие оладьи со сметаной, а любители сладкого могут поставить на стол джем, варенье или мед.

Оладьи без муки на скорую руку

Еще один вариант быстрого приготовления вкусного и питательного завтрака — это оладьи с овсяными хлопьями.

Для готовки понадобится:
  • 250 мл молока;
  • 100 г геркулеса;
  • 2 яйца;
  • сахар и соль по вкусу;
  • 5 г соды.
Процесс приготовления:
  1. Подогреть молоко на медленном огне и удалить с конфорки за несколько мгновений до того, как оно закипит.
  2. Всыпать овсяные хлопья. Чтобы они разбухли, понадобится четверть часа.
  3. Смешать яйца с сахаром, солью и содой, тщательно взбить венчиком.
  4. Когда хлопья размокнут, а молоко остынет, останется только соединить составляющие, тщательно вымешать и обжарить оладушки до готовности.

На заметку. Для приготовления оладий по этому рецепту берут не только овсяные, но и гречневые, кукурузные, рисовые или гороховые хлопья.

А чтобы повысить питательную ценность блюда, можно добавить в состав перемолотую печень, отварное мясо или птицу.

Оладьи на кислом молоке пошагово

Можно готовить оладьи и на кислом молоке, главное, чтобы в нем еще не образовались комочки. В противном случае, тесто не будет однородным.

Для блюда необходимы такие компоненты:
  • 300 мл скисшего молока;
  • 2 яйца;
  • 250 г муки;
  • 5 г соды;
  • соль и сахар.
Последовательность приготовления:
  1. Всыпать соду в молоко и перемешать. Гасить уксусом не потребуется, поскольку она и без этого будет находиться в кислой среде.
  2. Взбить яйца с сахаром и солью до появления крепкой устойчивой пенки.
  3. Соединить яичную смесь с молоком, насыпать муку, тщательно вымешать и оставить на 10–15 минут.

После этого останется только поджарить порции на горячем рафинированном жире до образования корочки.

Оладьи пышные с яблоками

Можно сделать прекрасный десерт, приготовив пышные дрожжевые оладьи с яблоками. Украсить их можно свежими ягодами или сахарной пудрой.

Для готовки понадобится:
  • 300 мл молока;
  • 3–4 яблока;
  • 2 яйца;
  • дрожжи сухие или прессованные;
  • 350–400 г муки;
  • соль и сахар по вкусу;
  • корица и ваниль.
Последовательность работы:
  1. Подогреть молоко, добавить в него сухие дрожжи и сахар, перемешать и оставить до образования пенки.
  2. Удалить плодоножки и сердцевину у яблок, снять кожуру и натереть мякоть на терке.
  3. Взбить яйца, добавив корицу и ваниль, а затем соединить с молочной смесью и перемешать.
  4. Добавить в состав тертые яблочки и подсыпать муку до тех пор, пока тесто не приобретет нужную вязкость и густоту. Затем остается обжарить его на слабом огне.

Совет. Чтобы сэкономить время и не возиться с тёркой, можно нарезать яблочную мякоть небольшими кусочками, влить немного молока и пюрировать фрукты на блендере.

Тогда тесто получится более однородным. По такому же принципу можно приготовить оладьи, заменив яблоки тыквой, морковью или ягодами.

Оладьи с бананами и творогом

При готовке оладий с бананами стоит добавить в состав творог — тесто получится нежным, пышным и воздушным.

Для создания блюда понадобится:
  • 200 мл кислого молока;
  • 180–200 г творога;
  • 1–2 банана;
  • 2 яйца;
  • 200–250 г муки;
  • 5 г соды;
  • 10 мл уксуса 9%;
  • соль и сахар по вкусу;
  • ваниль.
Последовательность приготовления:
  1. Растереть творог вилкой или перекрутить его в мясорубке, после чего смешать с содой, гашенной уксусом.
  2. Взбить яйца с солью, сахаром и ванилью, развести кислым молоком и добавить к творогу.
  3. Положить в массу порезанные бананы, перемешать и начать подсыпать муку. Когда тесто станет достаточно густым, обжарить порции на горячем масле.

Прекрасным дополнением к такому десерту станет сахарная пудра или глазурь, приготовленная из растопленного шоколада и молока.

Читайте также…

Традиционные русские блины (много фантастически вкусных рецептов)

Царские гречневые блины

Ингредиенты:

500 г гречневой муки

400 г пшеничной муки

5 яиц

50 г сливочного масла

200 г сметаны

1,2 л кипячёного молока

25 г прессованных дрожжей

2 ст. л. сахара

1 ст. л. соли

растительное масло для жарки

сливочное масло для смазывания готовых блинов

Готовим:

Дрожжи растворяем в 500 мл тёплого молока. Добавляем гречневую муку и как следует вымешиваем. Оставляем опару примерно на час. Желтки отделяем от белков и вводим их в опару. Туда же добавляем сметану, растопленное сливочное масло, соль, сахар, оставшееся молоко и пшеничную муку. Основательно вымешиваем и оставляем тесто ещё примерно на 2 часа при комнатной температуре или на 3–4 часа в холодильнике, чтобы поднялось. Отдельно взбиваем сливки и оставшиеся яичные белки. Аккуратно вводим и то, и другое в тесто, помешивая половником снизу вверх. Оставляем тесто ещё примерно на 15–20 минут в тёплом месте. Жарим блины на самой большой конфорке, включенной на средний (или чуть выше) огонь. Это позволит равномерно прогреть сковороду. Переворачивайте блин сразу, как только на его поверхности перестанут лопаться пузырьки вздувающегося теста (или даже чуть раньше), а на обратной стороне жарьте ещё меньше. Подавать царские блины надо с икрой, солёной красной рыбой, рыжиками и груздями в сметане.

Блины на ряженке

Ингредиенты:

250 г муки

500 г ряженки

1 яйцо

1 ст. л. сахара

2 ст.л. растительного масла

Соль

Сода

Готовим:

Смешать в глубокой миске сухие ингредиенты для блинного теста, перемешать венчиком. Добавить в тесто яйцо, перемешать венчиком или миксером. Влить ряженку, размешать тесто венчиком или миксером до однородной массы. Влить растительное масло, перемешать еще раз. Сковороду разогреть на сильном огне, затем уменьшить огонь до среднего, смазать дно сковороды растительным маслом. Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета. Подавать горячие блины с любимыми топпингами: медом, конфитюрами, кленовым сиропом, или с несладкими вариантами – сметаной, творожным сыром, риетами, слабосоленым лососем и другими.

Блины на ряженке с картошкой

Ингредиенты:

300 г картофеля

50 г лука

200 мл ряженки

2 зубчика чеснока

1 яйцо

100 мл воды

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

1 щепотка молотого чёрного перца

120 г муки

Готовим:

Картошку и лук нарежьте небольшими кусочками. Измельчите блендером вместе с ряженкой и чесноком. Добавьте яйцо, воду, масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков. Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по чуть-чуть теста, и выпекайте блины по паре минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.

Грибные блины с рагу из рапана и белыми грибами

Ингредиенты:

Тесто:

300 мл молока

110 г ржаной муки

100 мл грибного бульона

2 яйца

60 г репчатого лука

30 г сливочного масла

15 мл растительного масла

10 г сухих грибов

10 г сахара

Соль

Для начинки:

100 г рапанов

50 г белых грибов

50 г репчатого лука

30 мл растительного масла

15 г моцареллы

Соль и перец

Готовим:

Лук репчатый обжариваем на сливочном масле до золотого цвета. Сухие грибы пробиваем в кофемолке до состояния порошка. Добавляем в молоко жаренный лук, сухие грибы, грибной бульон, соль, сахар, яйца и пробиваем все это погружным блендером. После чего добавляем муку. Еще раз пробиваем до однородной массы погружным блендером и вливаем тонкой струйкой растительное масло. Оставляем тесто постоять на 30 минут в холодильнике. После чего, тщательно перемешивая тесто со дна емкости, жарим блины на блинной сковороде. Лук обжариваем на растительном масле. Мелко рубим грибы и рапаны и обжариваем вместе на сковороде. Лук смешиваем с рагу из рапанов и грибов. Блин разрезаем пополам, равномерно распределяем начинку, сворачиваем трубочками и нарезаем по типу итальянских каннелони. После чего посыпаем блины сыром моцарелла и отправляем в духовку до появления золотистой корочки.

Блины с икорным соусом

Ингредиенты:

1 литр молока

50 мл нежирного кефира

4 яйца для теста

По 1 яйцу на каждую порцию блинов

1 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

280 г муки

50 мл растительного масла

3 ст. л. лимонного сока

Листья шпината для начинки, сметана жирностью 15-20 %, красная икра для соуса

Готовим:

Готовим блинчики: молоко, кефир и 4 яйца соединяем в глубокой кастрюле и взбиваем блендером до получения однородной массы. Ставим кастрюлю на плиту, прогреваем массу до комнатной температуры, снимаем с плиты. Добавляем сахар, соль, муку и снова взбиваем блендером до однородной массы. Добавляем растительное масло и осторожно перемешиваем – тесто готово. Выпекаем блины на большой блинной сковороде с двух сторон до готовности. Готовим яйцо пашот: в кастрюлю наливаем 500 мл воды, добавляем чайную ложку лимонного сока или уксуса. Доводим воду до кипения и делаем воронку с помощью столовой ложки, постоянно помешивая по краям кастрюли. Разбиваем в воронку яйцо и уменьшаем огонь – нам нужно, чтобы вода «тихо кипела», без бурления, в течение 3-4 минут. Готовое яйцо выкладываем шумовкой на тарелку, чтобы стекла вода. Готовим икорный соус: 3-4 столовых ложки сметаны соединить с ложкой красной икры, осторожно перемешать. Посолить по вкусу. Собираем блюдо: в середину блина помещаем несколько листиков свежего шпината и яйцо пашот, заворачиваем. Укладываем на тарелку, поливаем икорным соусом.

Блин с картофелем и грибами

Ингредиенты:

Для блинов:

350 мл молока

Сахар и соль

200 г муки

50 мл растительного масла

2 яйца

Для начинки на 1 блин:

30 г вешенок

20 г репчатого лук

50 г отварного картофеля

20 г сметаны

30 г сливок 33 %

Соль и перец

Зелёный лук

Зелень, земля из маслин для украшения

Готовим:

Молоко налить в сотейник и погреть до комнатной температуры (до растворения соли и сахара). Положить все ингредиенты в миску и перемешать миксером до однородной массы. Выпекать блины на сковороде с растительным маслом. Вешенки нарезать произвольно. Картофель отварить и нарезать кубиками. Обжарить грибы, репчатый лук и картофель на растительном масле, добавить соль и перец по вкусу. За минуту до готовности добавить сметану, сливки и зеленый лук. На тарелку выложить готовый блин, в него положить получившуюся начинку, завернуть в конверт. Украсить зеленью и землей из маслин.

Приятного аппетита!

Блюдо для встречи весны: 7 рецептов блинов на каждый день Масленицы — Обзоры

В 2022 году масленичная неделя начнется в понедельник, 28 февраля, и завершится в воскресенье, 6 марта. На Руси было принято все эти семь дней печь блины. Обозреватель «РИАМО в Подольске» подобрала рецепты блинчиков из пшеничной и гречневой муки с разными начинками на каждый день Масленицы.

Купеческий праздник и шоу ратоборцев: куда поехать на Масленицу из Подольска>>

Традиции масленичных блюд

С понедельника по среду отмечают Узкую Масленицу, с четверга по воскресенье – Широкую. Масленица предшествует Великому посту, поэтому мясные продукты на этой неделе стараются не употреблять.

Мастер‑класс по приготовлению блюд русской кухни на Масленицу

Для блинного теста обычно использовали гречневую, ржаную и пшеничную муку, молоко, сметану, масло, яйца. Для начинки брали пастилу, творог, вареные яйца, сыр, рыбу, квашеную капусту.

Согласно русской традиции, блины надо есть только руками. Если проткнешь блин вилкой или разрежешь ножом – накличешь беду.

В масленичную неделю также готовили ватрушки, оладьи, вареники, сырники, хворост, пироги и пирожки, картофельные драники со сметаной, заливное из рыбы, студень, сельдь пряного посола, тушеную рыбу.

Масленица в Подольске 2022: гулянья, «Мотобарахолка» и «Блин‑party»>>

Понедельник – «Встреча»

Простые блины в первый день Масленицы раздавали соседям и родственникам на помин усопших. Также приглашали знакомых и родных в гости. Родители мужа посылали невестку к матери и отцу, чтобы вечером встретиться за столом со сватами.

Несладкие блины на воде без молока и яиц

Интересно испечь некалорийные блины из муки, сделанной из зеленой гречки. Ее можно приобрести в любом супермаркете. Гречку надо перебрать, хорошо промыть, высушить и измельчить в кофемолке – получится готовая смесь для выпечки блинов.

Понадобится 1/2 стакана измельченной зеленой гречки, 1 стакан воды или растительного молока, 1 столовая ложка жидкого меда или сахара, 1/4 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки яблочного уксуса или лимонного сока, щепотка соли.

В муку влить воду комнатной температуры. Всыпать соль, добавить мед и перемешать так, чтобы не было комочков. Накрыть и дать настояться 10 минут. Добавить соду, погашенную яблочным уксусом, и снова перемешать. Для выпечки лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Тесто следует наливать порционно, обжаривать блин с двух сторон.

Блин блинский! Что вы знаете о Масленице?>>

Вторник – «Заигрыш»

Второй день масленичной недели выделяли для сватовства, чтобы после Великого поста сыграть свадьбу на Красную горку. Невесты угощали сватов блинами с разными начинками.

Заварные гречневые блинчики на кефире с начинкой из яблок

Заварные блины получаются вкусными и красиво смотрятся за счет множества дырочек. Вместо кефира можно использовать кислое молоко.

Понадобится 500 миллилитров кефира, 3-4 куриных яйца, 1 стакан муки из гречки, 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан кипятка, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 50 грамм сливочного масла. Все продукты должны быть комнатной температуры.

В миску разбить яйца, всыпать соль и сахар, все тщательно перемешать. Влить теплый кефир, всыпать просеянную гречневую муку, помешивая тесто венчиком, чтобы избежать комочков. Всыпать соду. Добавить просеянную пшеничную муку и снова тщательно перемешать. В стакан налить крутой кипяток и выливать его в тесто тонкой струйкой, перемешивая все венчиком. Растопить сливочное масло и влить его вместе с растительным в тесто. Оставить на 20 минут.

Тесто не должно быть слишком густым, разбавлять его можно кефиром, а для загущения использовать муку.

Выпекать на разогретой и смазанной маслом сковороде с двух сторон до готовности. Готовые блины складывать на плоскую тарелку, промазывать маслом и подавать к столу с начинкой.

Для начинки потребуется 500 грамм яблок, 40 грамм сливочного масла, 4 столовых ложки сгущенного молока, 1/2 чайной ложки молотой корицы. Яблоки трут на крупной терке, смешивают со сливочным маслом, сгущенкой и корицей. Примерно 7-9 минут припускают начинку на сковороде. Выкладывают по 1-2 чайных ложки на край блинчика и сворачивают в трубочку.

Блины на Масленицу: ванильные, пресные и в сеточку>>

Среда – «Лакомка»

Зятья идут в гости к тещам на блины, а те стараются угодить дочкиным мужьям и задобрить их вкусной едой.

Блины с припеком из яиц

В блины с припеком начинку не заворачивают, а добавляют при приготовлении на сковороде. На раскаленную сковороду, смазанную маслом, кладут немного начинки, а сверху льют блинное тесто и обжаривают с двух сторон – получаются открытые блины. Закрытые делают на разогретой и смазанной маслом сковороде, выливают немного блинного теста на дно тонким слоем, сверху распределяют начинку и снова заливают тестом, затем обжаривают с двух сторон.

Блины на пиве с начинкой от участницы конкурса «Королева Рунета»

Потребуется 250 грамм муки, 750 грамм молока, 7 яиц, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 4 столовых ложки растительного масла, несколько перьев зеленого лука, молотый черный перец по вкусу.

Отварить вкрутую четыре яйца, остудить. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать. Яйца нарезать на мелкие кубики, добавить зеленый лук, щепотку соли и черного перца, перемешать.

В сухой миске взбить оставшиеся три яйца с сахаром и солью до образования пены, влить молоко и взбить еще раз.

Муку просеять и добавить к яично-молочной смеси, перемешать до однородной консистенции. Добавить растительное масло, перемешать.

Блинную сковороду смазать растительным маслом и сильно разогреть. Распределить по дну одну столовую ложку яичной начинки, сразу же вылить половник блинного теста и наклонять сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось в тонкий блин. Когда он начнет подрумяниваться с краев, быстро перевернуть лопаткой и обжарить с другой стороны до золотистого цвета.

Готовые блины с припеком складывают в стопку и смазывают сливочным маслом.

Как испечь шоколадные и разноцветные блины на Масленицу>>

Четверг – «Разгуляй»

©  Пресс-служба администрации Балашихи

В четверг начинается Широкая Масленица. В этот день было принято оторваться от домашних хлопот и всей семьей отправиться на народные гулянья, чтобы поесть блинов, покататься на санях и коньках, поучаствовать в играх и перетягивании каната, посмотреть на кулачные бои и штурм снежной крепости.

Дрожжевые гречневые блины «Княжеские»

Сытным блюдом станут дрожжевые блины из гречневой муки, которые отлично сочетаются со сметаной и разными начинками. Но для них требуется время, так как дрожжевому тесту необходимо два-три часа, чтобы подняться.

Понадобится 150 грамм гречневой муки, 1,5 стакана молока, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли.

В стакан подогретого молока всыпать дрожжи и сахар, оставить на 5-10 минут, чтобы дрожжи разбухли, после чего перемешать массу до однородности.

Вылить дрожжевую основу в широкую миску и всыпать туда муку. Добавить сметану и растереть, чтобы не было комков. Миску завернуть в одеяло и оставить в теплое место на 2-3 часа в свободной посуде, чтобы тесто поднялось.

Когда тесто подойдет, добавить яичный желток, соль и масло. Вымесить до однородности и разбавить оставшимся молоком. В итоге должно получиться тесто средней степени плотности – блины из него будут толще и пышнее. Взбить яичный белок в густую пену и осторожно ввести в тесто. Выпекать на раскаленной сковороде, смазывая готовые блины сливочным маслом.

Как испечь тонкие разноцветные блины на Масленицу>>

Пятница – «Тещины вечерки»

В пятницу зять принимал в гости тещу. Блины к ее приходу пекла дочь. Теща могла привести с собой подруг, чтобы похвалиться, какой хороший муж достался дочери.

Блины с капустой и яйцом

Для теста потребуется 200 миллилитров кислого молока (можно заменить кефиром или сывороткой), 100 миллилитров кипятка, 1/2 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1 крупное куриное яйцо, 150 грамм пшеничной муки, 1 столовая ложка подсолнечного масла.

Начинки для блинов: прошутто фунги и рикотта с вареньем из брусники

Для начинки понадобится 1 столовая ложка подсолнечного масла, 200 грамм белокочанной капусты, 1 луковица репчатого лука, 2 куриных яйца, 2 пера зеленого лука, соль и перец по вкусу. Подготовить сливочное масло для обжарки завернутых блинов и сметану для подачи.

Для начинки разогреть в сотейнике масло и выложить порезанный репчатый лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить капусту, довести до мягкости, посолить и поперчить. Два яйца вкрутую мелко порубить с зеленым луком, добавить в начинку. Перемешать и снять с огня.

В кислом молоке погасить соду, добавить сахар и соль, размешать.

Добавить яйцо, по ложке вмешать в смесь муку. Постоянно помешивая, вливать кипяток. Затем влить одну столовую ложку растительного масла. Сковороду хорошо нагреть и смазать маслом. Наливать тесто тонким слоем, обжаривать до желаемого цвета. Затем выложить начинку и завернуть блины.

Фигурные блины на Масленицу: ажурные сердечки и фруктовые бабочки>>

Суббота – «Золовкины посиделки»

В субботу молодые невестки выделяли время для сестер мужа. Девушки собирались компаниями, чтобы попробовать новые блюда и рецепты, пообщаться и сделать друг другу небольшие подарки.

Свекольные блины с грибами

Потребуется 60 миллилитров свекольного сока, 200 грамм шампиньонов, 2 столовых ложки пшеничной муки, 70 миллилитров сметаны, 2 столовых ложки крахмала, 1 луковица репчатого лука, 1 столовая ложка растительного масла, 250 миллилитров молока, 2 куриных яйца, 1/2 чайной ложки соли.

Для теста яйца разболтать с щепоткой соли, добавить муку и крахмал, перемешать.

Постепенно ввести молоко и перемешать до однородной массы. Добавить к тесту свекольный сок и растительное масло. Выпечь блины.

Для начинки обжарить на сковородке нарезанные грибы с луком и потушить их в сметане. Выложить начинку на бледную сторону блинчика и завернуть. Украсить и подать на стол.

Как отметить Масленицу, не набрав лишний вес: провожаем зиму и считаем калории>>

Воскресенье – «Прощеный день»

В последний и главный день Масленицы отмечается Прощеное воскресенье. Верующие просят прощения друг у друга, отвечают «Бог простит, и я прощаю».

Это последний день, когда в пищу можно употреблять продукты животного происхождения, ведь дальше наступает Великий пост. Раньше считалось, что всю праздничную еду нужно доесть или раздать. Днем ходили в баню, а вечером собирались на площади, чтобы сжечь чучело Масленицы. Пепел рассеивали по полям, чтобы получить хороший урожай.

Блины из гречневой муки на молоке с семгой

Гречневую муку можно купить готовую либо перемолоть гречневую крупу в блендере или кофемолке. Использовать ее рекомендуют тем, кто придерживается принципов здорового питания и следит за калорийностью блюд.

Мастер-класс: как приготовить сытные и сладкие блины на Масленицу

Для блинов потребуется 400 миллилитров молока, 90 грамм гречневой муки, 60 грамм пшеничной муки, 3 куриных яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки соды.

В большой миске смешать сахар, яйца, соль и соду. Аккуратно взбить венчиком и влить подогретое молоко, перемешать. Муку просеять и ложками выкладывать в яично-молочную смесь. Влить подсолнечное масло и снова перемешать. Прикрыть миску и оставить тесто на 30 минут.

Сковороду смазать маслом, разогреть, вылить порцию теста и помочь ему растечься по всей поверхности.

Каждый готовый блин лучше промазывать сливочным маслом.

Для начинки понадобится 200 грамм филе слабосоленой семги, 100 грамм густой сметаны, немного соли, соломка из сладкого перца или огурцов, свежая зелень, 3 столовые ложки оливкового масла, половинка лимона.

Для маринада смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, сладкий перец или огурец, измельченную зелень. Филе семги нарезать тонкими ломтиками и погрузить в маринад на 20-30 минут. Затем начинить рыбой готовые блины.

Выскажитесь

С чем блины вкуснее?

Со сметанкой

Просто с маслом

С икрой, конечно!

С красной рыбой

С медом или вареньем

Я обожаю разную начинку и не могу выбрать!!!

Пышные оладьи со сметаной — Kirbie’s Cravings

Эти пышные сметанные оладьи – один из моих любимых завтраков на выходных. Блины такие легкие и пышные. Я делюсь своими лучшими советами по приготовлению блинов, чтобы они каждый раз получались идеальными.

Домашние блины всегда являются особым угощением на завтрак, и я перепробовала множество рецептов, но эти блины со сметаной, которыми я делюсь сегодня, определенно являются одними из моих любимых. Блинчики получаются невероятно воздушными с чудесным ароматом сметаны.

Ингредиенты

  • Мука общего назначения
  • Сахар
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Сметана
  • Молоко
  • Крупные яйца
  • Чистый экстракт ванили
  • Кулинарный спрей

Инструкции по приготовлению лучших пышных блинов

Взбейте сухие ингредиенты отдельно от влажных. Я знаю, что это означает мыть две миски, но это действительно имеет значение.

Сначала взбивая муку и разрыхлитель в отдельной миске, вы обеспечиваете равномерное распределение разрыхлителя по тесту.Это означает, что ваши блины будут больше вздуваться во время приготовления.

Когда вы добавляете сухие ингредиенты к влажным в большую миску, перемешайте их вместе, пока они не смешаются. Ничего страшного, если будут комочки! Это означает, что вы достаточно перемешали тесто, поэтому не продолжайте помешивать, чтобы избавиться от комочков. Перемешанное тесто сделает ваши блины жесткой и жевательной текстурой, потому что клейковина в муке переработана.

Готовьте блины на сковороде с антипригарным покрытием или на сковороде.Я использую спрей для выпечки, чтобы смазать сковороду, но вы также можете растопить масло в сковороде на среднем огне.

Готовьте блины с одной стороны, пока на поверхности теста не появятся пузыри, которые не лопнут. Это значит, что пора перевернуть блин. Если вы беспокоитесь, вы можете украдкой взглянуть и осторожно приподнять часть блина, чтобы проверить, является ли он золотисто-коричневым.

Если вы хотите приготовить блинчики с черникой или шоколадной стружкой, положите чернику или чипсы поверх влажного теста, когда блин готовится с первой стороны.

Если вы хотите, чтобы блины оставались теплыми, пока вы готовите остальные, держите их в теплой духовке на противне.

Наконечники для замораживания

Тесто для блинов можно заморозить. Просто налейте его в герметичный контейнер, и он будет хорошо храниться в морозильной камере до одного месяца. Вы также можете перелить тесто в закрывающийся пакет, выдавить из него воздух и заморозить в плоском виде, чтобы освободить место в морозильной камере.

Если вы готовите большую партию блинов и у вас есть остатки, вы можете заморозить приготовленные блины.Сначала разложите их ровным слоем на противне и поместите в морозильную камеру. После заморозки переложите их в герметичный контейнер или пакет. Они будут храниться до двух месяцев.

Чтобы разогреть замороженные блины, вы можете подогреть их в микроволновой печи, тостере или в духовке.

Подавайте со сливочным маслом и теплым кленовым сиропом.

Что с ними подавать

Я люблю готовить блины на поздний завтрак в субботу и подавать их с некоторыми из наших любимых блюд на завтрак.Вот некоторые из них, которые вы могли бы попробовать:

Хотел бы я взять на себя ответственность за рецепт, но я нашел его на Очевидно всеядном, но оригинальный рецепт был разработан Иной Гартен. Попробовав их, я не думаю, что буду пробовать еще один рецепт блинов . Эти блинчики со сметаной идеальны.

Еще рецепты, которые стоит попробовать

  • 1 1/2 чашки муки
  • 3 TBSP сахар
  • 2 TBSP Purning
  • 2 TSP Power
  • 1 TSP соли
  • 1/2 чашки сметаны
  • 3/4 чашки + 1 ложка молока
  • 2 большие яйца
  • 1 ложка чистого ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка натертой лимонной цедры Я пропустил это
  • несоленое масло Я использовал спрей PAM
  • Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в миске. В другой миске смешайте сметану, молоко, яйца, ванильный экстракт.

  • Добавить влажные ингредиенты к сухим и перемешать только до объединения. Не перемешайте тесто, иначе ваш блинчик будет жевательным, плотным и жестким! (Мне нравится, что вам не нужно смешивать комочки)

  • Смажьте сковороду маслом или спреем PAM. Вылейте тесто для блинов в сковороду и готовьте, пока сверху не появятся пузырьки, а низ не подрумянится.

  • Переверните блины и готовьте еще около минуты, пока они не подрумянятся.

  • Подавать теплыми со сливочным маслом и/или кленовым сиропом.

Источник рецепта: Очевидно, всеядный, который получил рецепт от Ины Гартен

Предоставленная информация о питании является только оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

 

Игра с мукой: блинчики со сметаной

После приготовления мини-чизкейков с орехами и шоколадом у меня осталось немного сметаны.Я стараюсь не тратить зря, если могу этого избежать, поэтому однажды вечером на ужин я использовала немного в качестве начинки для куриных кесадильи. Остальное я решила использовать для блинов!
Не знаю, как вы, но если я увижу рецепт от кого-то по имени «Эдна Мэй», я автоматически предполагаю, что он будет хорошим и его стоит попробовать. А это, в частности, сметанные оладьи Эдны Мэй , которые нам принесла пионерка — Эдна Мэй, бабушка ее мужа.

Название говорит само за себя. Это все о сметане, которая заменяет типичное молоко и топленое масло.Помимо большого количества сметаны, блины скреплены минимальным количеством муки (всего 7 столовых ложек на стакан сметаны!), яйцами и несколькими другими ингредиентами — немного сахара, пищевой соды, соли и немного ванильного экстракта.
Поистине удивительно, как богатые, «тяжелые» ингредиенты могут дать самый легкий результат (вспомните: взбитые сливки). Вот так и с этими блинчиками. Эти блины на сметане получаются мягкими, очень легкими и воздушными по текстуре. Вы бы никогда не подумали, что они такие декадентские, что может быть довольно опасно! Без большого количества муки вы можете отчетливо почувствовать вкус яиц, что лично мне нравится.Какой-то ностальгический привкус в этом есть.

В прошлые выходные мои ребята помогли мне быстро испечь нашу партию этих сметанных блинов. Без вафельницы приготовление блинов стало моей «фишкой», и, поскольку мой маленький мальчик любит их, я с удовольствием готовлю партию (очень часто!), поэтому я всегда готов попробовать новую версию. Я должен сказать, что эти обманчиво легкие блины, вероятно, слишком снисходительны для каждого воскресного утра, но они являются отличным лакомством, когда у вас есть лишняя сметана, которую можно использовать для благого дела.



Рецепт :  

Блины со сметаной от Эдны Мэй
От женщины-первопроходца

— примерно десять 4-дюймовых блинов —

1 стакан сметаны
7 ст. л. муки общего назначения
1-2 ст.л. сахара (в зависимости от того, насколько сладкими вы хотите получить оладьи и какую начинку вы планируете на них использовать)
1 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. соли
2 больших яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль в средней миске.Слегка взбейте яйца и ваниль вместе в небольшой миске.

Смешайте сметану с сухими ингредиентами до однородности (не перемешайте). Взбейте яичную смесь, пока она не станет однородной.

Нагрейте сковороду на среднем огне и растопите на ней немного сливочного масла (или используйте кулинарный спрей, как я). На горячую сковороду выливайте примерно 1/4 стакана теста на блин и готовьте около 2 минут с первой стороны или до тех пор, пока не начнут образовываться пузыри, а бока блина не начнут схватываться и подрумяниваться.Переверните и готовьте другую сторону еще минуту или около того. Эти блины более мягкие.

Подавать теплыми с кленовым сиропом, маслом или чем угодно!





Блинчики с персиком и сметаной с домашним кленовым сиропом — Unruly Bliss

 

В течение последних 15 недель мы с Джастином сидели на диете с чрезвычайно низким содержанием углеводов (по многим личным причинам и причинам, связанным со здоровьем). Мы полностью отказались от хлеба и макарон и серьезно сократили потребление сахара.Первые несколько недель было немного тяжело, но через некоторое время стало действительно легко. Я даже не скучаю по хлебу и макаронам, как я была уверена. Я думаю, что сделать это «легче» помогают наши «угощения».

Каждые выходные мы с Джастином едим то, что я так любовно называю «угощением» (вместо «обманки»). Несколько недель назад мы решили использовать наше угощение для рецепта завтрака, который я отметил в своей любимой кулинарной книге уже несколько месяцев. Я никогда не меньше, чем абсолютно любил все, что я готовил из Поваренной книги Smitten Kitchen Деб Перельман , и эти персиковые оладьи меня не разочаровали! Они пушистые и в то же время какие-то сливочные, и кто бы мог подумать, что персик из всех фруктов будет использоваться в блинчике?!

Теперь вы можете подумать, что после того, как мы запланировали такие вкусные блины для нашего угощения, мы не забыли купить немного кленового сиропа. Но увы, мы этого не сделали. Я начал тянуться за медом, когда Джастин решил попробовать сделать свой собственный сироп. Сначала я был настроен скептически, но, черт возьми. Я не думаю, что буду каждый раз покупать купленный в магазине сироп! И мы фактически сделали этот сироп уже дважды, один раз с кленовым экстрактом и один раз без него. Мне это понравилось в обоих случаях, так как я никогда раньше не ел ванильный сироп на блинах, и это было НАСТОЛЬКО хорошо.

Блины с персиком и сметаной

Выход 8 четырехдюймовых блинчиков

Рецепт из потрясающей книги Деб Перельман «Smitten Kitchen Cookbook».»

Ингредиенты

  • 1 большие яйца
  • 1 чашка сметаны
  • 8 1/4 чайной ложки ванильного экстракта 8 2 столовые ложки сахара
  • 1/4 чайные ложки стола
  • 1/4 чайной ложки земли Cinnamon
  • 8 Pinch Outmeg
  • 3/4 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • сливочного масла для сковороды
  • 1 персик, разрезанный пополам, без косточек и очень тонко нарезанный (дольками примерно 1/8 дюйма)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 250F.
  2. Взбейте яйцо, сметану, ваниль и сахар на дне большой миски.
  3. В небольшой миске смешайте соль, корицу, мускатный орех, муку, разрыхлитель и пищевую соду.
  4. Смешайте сухие ингредиенты с влажными, перемешайте, пока они не смешаются и не останутся комками.
  5. Нагрейте сковороду или сотейник до средне-низкой температуры. Растопите кусочек сливочного масла на дне сковороды и выливайте по 1/4 стакана теста за раз, оставляя между блинами расстояние не менее 2 дюймов.
  6. Выложите на тесто два ломтика персика. Не волнуйтесь, если они больше, чем лужица теста, потому что блин будет растекаться по мере приготовления. Когда блины подсохнут по краям и вы увидите, как наверху образуются пузыри, примерно через 3–4 минуты просуньте шпатель полностью под лужицу блинов и персиков и переверните ее одним быстрым движением. Если какие-то персики попытаются выскользнуть снизу, подтолкните их на место.
  7. Готовьте еще 5 минут, пока блины не станут золотисто-коричневыми с нижней стороны, а ломтики персиков хорошо карамелизируются.Если они подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь.
  8. По мере приготовления перекладывайте блины на противень в разогретой духовке, чтобы они полностью застыли и оставались теплыми до тех пор, пока вы не будете готовы их подавать.

Домашний кленовый сироп

Выход 2 чашки

Ингредиенты

  • 2 чашки белый сахар
  • 8 1/2 чашки коричневый сахар 8 1 чашка воды
  • 1/2 чайной ложки кленового экстракта
  • 8 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

6
  1. в кастрюле, объедините белый сахар, коричневый сахар и вода.
  2. Доведите до кипения и варите около 3 минут.
  3. Добавьте кленовый экстракт и ваниль и снимите с огня.
  4. Дать остыть и подавать сироп комнатной температуры.

Примечания

{Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Имейте в виду, что он может немного кристаллизоваться, если контейнер не полностью герметичен.}

 

Блинчики из цельнозерновой муки с черникой и сметаной

У каждого есть свои любимые фильмы, которые можно смотреть через день и смеяться над одними и теми же моментами и произносить реплики по памяти.Несмотря на то, что вы знаете это как свои пять пальцев, вам все равно смешно. Для меня эти фильмы следующие; Забыть Сару Маршалл, 50 первых свиданий и я люблю тебя, чувак. Да, у меня есть одержимость Джейсоном Сигелом. Собственно, Майк тоже.

Каждый раз, когда мы смотрим эти фильмы, мы натыкаемся на новые забавные реплики. Как и в миллионный раз, когда я смотрел «50 первых поцелуев», я не мог перестать смеяться над одной сценой, где…. Ждать.

Позвольте мне объяснить суть фильма, если вы его еще не видели.Адам Сэндлер влюбляется в Дрю Бэрримор только для того, чтобы обнаружить, что ее кратковременная память повреждена, и каждый день, когда она просыпается, она забывает все, что было накануне. Поэтому каждый день ему приходится пытаться заставить ее снова влюбиться в него.

Итак, как я уже говорил, в одной из сцен, в которой Адам Сэндлер пытается привлечь внимание Дрю, он делает вид, что не может прочитать меню в закусочной. Борясь со словами, он притворно плачет, и она подходит, чтобы утешить его.Она учит его читать меню. Это, конечно, после того, как он борется со словом блин. Он произносит слово и говорит: «П-п-п-засоры».

По какой-то причине меня это каждый раз заводит. Ты тоже? Нет? Тогда, я думаю, вам просто нужно посмотреть фильм! Итак, теперь мы с Майком всегда называем блины панкейками. И мальчик, это некоторые большие panclogs!!! Они станут идеальным бранчем на День матери.

А теперь небольшое напоминание обо всех замечательных призах.Успейте записаться до 11 числа!

Приз №1:

Один счастливчик от California Walnuts получит:


Настольный миксер KitchenAid Artisan на 5 литров , номер модели: KSM150PSGA. Миксер поставляется с: защитным экраном из 2 частей, чашей из нержавеющей стали на 5 литров, плоской взбивалкой, крюком для теста и проволочным венчиком.

Призовый набор с грецкими орехами , содержащий 1-фунтовый мешок из мешковины со свежими калифорнийскими грецкими орехами, 1 формочку для контроля порций, 1 формочку для печенья в форме сердца, 1 гибкий коврик для резки, 1 мини-лопатку, 1 зажим для чипсов и 1 пакет с водой..

Приз №2: (но с большим количеством победителей)

Один счастливчик от Lodge Cast Iron получит:

Один счастливый победитель розыгрыша ниже получит чугунную сковороду Lodge, три силиконовых элемента (держатель для горячей ручки, держатель для горшка и подставку).

Кроме того, один счастливый участник нашего TweetChat в воскресенье, 5 мая, с 14:00 до 15:00 по восточному времени также выиграет чугунную сковороду Lodge и три силиконовых кусочка. ПЛЮС пять счастливчиков получат набор из трех силиконовых деталей.(Ищите хэштег #BrunchWeek, чтобы следить за новостями. Используйте хэштег в твитах во время чата, чтобы войти и выиграть).

И все, кто оставит комментарий в нашем PinChatLive в субботу, 11 мая с 14:00 до 15:00 по восточному времени, также смогут выиграть один приз в виде чугунной сковороды Lodge и набор из трех силиконовых деталей, а также 4 приза по три силиконовых детали в каждой. (Для PinChatLive зайдите на доску Pinterest BrunchWeek в 14:00 11 мая и прокомментируйте закрепленные там вопросы. Почаще обновляйте экран, чтобы не пропустить новые вопросы).

Приз №3:

Один счастливчик от «Вкусов лета» получит:


Развлекательный набор «Вкусы лета» , включающий (получите!) подарочную карту на 100 долларов США для Sur la Table ! В дополнение к удивительной подарочной карте этот развлекательный пакет включает в себя множество вкусностей, включая кулинарные книги, кухонную утварь, развлекательные принадлежности для вечеринок, такие как сервер для чипсов и соусов, контейнер для напитков и многое другое. От бесплатных продуктов до забавных вещей для украшения — вы сможете максимально использовать свою следующую летнюю вечеринку.

Приз №4:

Один счастливчик от Black Gold Farms получит:

Кухонный набор из коллекции Martha Stewart , включающий эмалированную чугунную кастрюлю на 3 литра, магнитную мельницу для специй, зажим для горшка, терку для сыра и лопатку с силиконовой головкой.

Приз №5:

С конференции Food and Wine и #SundaySupper:

Конференция о еде и вине проходит в Орландо, штат Флорида, с 19 по 21 июля в невероятно красивом заливе Розен Шингл Крик.Спикеры включают Сара Моултон (известность Food Network), Майкл Грин (настоящая знаменитость в мире вина и спиртных напитков) и Джейден Хейр (автор поваренной книги и создатель Steamy Kitchen). Этот приз предназначен для одного полного пропуска на конференцию стоимостью 250 долларов США. (Проживание можно забронировать в отеле Rosen Shingle Creek со скидкой для всех участников конференции).

Приз №6:

От Bob’s Red Mill один счастливчик получит:

Призовой набор Bob’s Red Mill Kitchen: Красиво украшенная холщовая сумка Bob’s Red Mill, содержащая поваренную книгу Bob’s Red Mill, различные продукты Bob’s Red Mill, кухонные весы Salter® Baker’s Dream Aquatronic, силиконовую термостойкую лопатку Norpro®, лучший ® Standard French Whip и подарочная карта Bob’s Red Mill на 40 долларов.

Приз №7:

Один счастливчик от Whole Foods Orlando получит:

Корзина для завтрака в постель Whole Foods Orlando: Миска для смешивания, органический кофе Allegro Breakfast Blend, кофейная кружка Allegro, венчик для приготовления пищи, микроплан, шампанское Delamotte, органический янтарный кленовый сироп 365. , палочки корицы Whole Pantry, французская булочка и подарочная карта Whole Foods Market на 25 долларов США

Приз №8:

Один счастливчик от Whole Foods Orlando получит:

Корзина ароматных наслаждений Whole Foods: Полный забавных предметов и ингредиентов, с которыми можно поиграть на кухне: дуршлаг на 5 кварт, домашняя паста Servino, органический бальзамический уксус 365, масло макадамии, Marmigiano Regiano, масло пикантного лайма, Branfords Original Hot Соус, Терка для сыра, Шоколадный батончик Vosges Black Pearl, Шоколадный батончик Vosges Fire, R. C. Buck’s Gourmet Rub — сладкий апельсиновый хабанеро, Divina Pickles — сладкая арбузная корка, Composta Di Fragole — клубничный компот с бальзамическим уксусом из Модены, Sabatino Tartufi — трюфель и мед

Приз №9:

Один счастливчик от Stonyfield Organic получит:

 

Призовой набор Stonyfield Kitchen: Призовой набор, полный йогуртового веселья Органический йогурт от Stonyfield — это всего лишь ОДИН из замечательных призов в розыгрыше #BrunchWeek 2013.Дуршлаг Preserve, переносная подставка для йогурта Preserve, разделочная доска Preserve, поваренная книга Stonyfield, прихватка Stonyfield для духовки, переноска для сэндвичей, сделанная из 100% повторно использованных пластиковых бутылок, бутылка для воды Stonyfield, большая сумка Stonyfield, 10 бесплатных чашек Stonyfield Greek.

 

Блинчики из цельнозерновой муки с черникой и сметаной

  • 1 Большое яйцо
  • 1 кружка Нежирная сметана
  • ¼ Чайная ложка Экстракт ванили
  • 1 Чайная ложка лимонная цедра
  • 2 Столовые ложки Сахар
  • ¼ Чайная ложка Поваренная соль
  • ¼ Чайная ложка Молотая корица
  • ½ кружка Цельнозерновая мука
  • ¼ кружка Мука общего назначения
  • 1 Чайная ложка Порошок для выпечки
  • ½ Чайная ложка Пищевая сода
  • Масло для сковороды
  • ½ Пинта черники
  1. Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.

  2. В большой миске смешайте сметану, яйцо, ваниль и сахар.

  3. В отдельной средней миске смешайте соль, корицу, муку, пищевую соду и разрыхлитель. Сложите сухие ингредиенты во влажные ингредиенты. Не перемешайте тесто. Ничего страшного, если в тесте останутся комочки.

  4. Нагрейте большую сковороду с толстым дном или чугунную сковороду на среднем/слабом огне.Добавьте в сковороду кусочек сливочного масла.

  5. Когда масло растает, добавьте в сковороду около ¼ стакана теста. Выложите на сковороду несколько лужиц теста на расстоянии не менее двух дюймов друг от друга. Варить три минуты. В полуготовые оладьи на сковороде добавьте несколько ягод черники. Переверните блинчики и готовьте пять минут.

  6. Когда первая партия блинов будет готова, переложите их на противень, а затем поместите противень в духовку, чтобы блины оставались теплыми, пока вы продолжаете готовить остальные.

  7. Рецепт адаптирован из Поваренной книги Smitten Kitchen

Вот другие рецепты от моих коллег-блогеров Brunch Week:

Рецепты напитков для позднего завтрака

Беллини с манго и лаймом от Cook the Story
Клубничная сангрия от Kokocooks

Хлеб, крупы, хлопья и блинная сладкое

Блины-суфле с цветами бекона от Jane’s Adventures in Dinner
Мини-пицца для завтрака от Sweet Remedy
Вафельные кусочки с индейкой, бри и малиной от Vanilla Lemonade
Блинчики с пончиками в глазури от The Domestic Mama & The Village Cook
Блинчики из цельнозерновой муки с черникой и сметаной от Саркастическая кулинария

Рецепты поздних завтраков с мясом, птицей, рыбой и бобовыми

Тайский салат с лососем и орхидеей от Culinary Adventures with Camilla

Рецепты из яиц

Crouque Monsieur Strata от White Lights в среду
American Girl Chips and Ham Scramble от The Vintage Cook
Запеканка с колбасой, яйцом и овощами от Katie’s Cucina

Картофельные рецепты

Путинский хэш от The Girl In The Little Red Kitchen

Рецепты десертов для позднего завтрака

Батончики с ванильным печеньем от Rachel Cooks
Пирожные с засахаренным беконом от {i love} my disorganized life
Французские тосты с черепахами от Cravings of a Lunatic
Шоколадный шифоновый торт от Love and Confections
Темный шоколадно-апельсиново-ореховый банановый хлеб от The Kitchen Prep

Rafflecopter в подарок

Блинчики с овсянкой и сметаной с черникой и бананом

Все посты

By Sarah  &nbsp| &nbsp Обновлено:

Очень воздушные внутри и насыщенные вкусом овса, черники и банана, эти овсяные блинчики со сметаной — идеальный способ приготовить блины с пользой для здоровья!

Ребята, у меня есть идея.Это немного сумасшествие, но потерпите меня.

Давайте представим, что сегодня не вторник. На самом деле сегодня субботнее утро, и мы все набиваем себе лица огромными стопками очень пушистых, наполненных черникой, бананово-овсяных блинчиков со сметаной и капающих сиропом.

У тебя сейчас те же мысли, что и у меня? ВОЗЬМИ МЕНЯ ТУДА.

Кроме того, я пришел к важному осознанию того, что 3 полных месяца без нового рецепта блинов просто смехотворны. Даю торжественную клятву, что такое унижение к блинам больше никогда не повторится.

Можем ли мы поговорить о том, как сегодня я полностью исправляю все допущенные блинами несправедливости ? И в здоровой форме, так что в основном все прощается, мы ВСЕ ладим друг с другом и готовы совершить путешествие в один конец в блинную утопию.

Место, где вы, вероятно, захотите поселиться в ближайшем будущем. ?

Ладно, ребята, давайте поговорим о занудной науке о блинах. Не позволяйте этим симпатичным деткам обмануть вас, потому что они были МЕДВЕДЕМ, чтобы наконец исправиться.Четыре раунда тестирования рецепта и много слез, пролившихся на блины, вылились в идеальный ультра-полезный блин.

Не буду утомлять вас подробностями тестирования рецепта, но скажем так, в моей морозилке сейчас целый ящик, забитый посредственными чернично-овсяными блинчиками на сметане.

Важные вещи, которые вам нужно знать…

  • Требуется немного масла. Изначально я хотел исключить его, но обнаружил, что он очень важен для того, чтобы блины не стали жесткими и липкими. *вздрагивает*
  • Сметана в блинах — это главное.  Нет, серьезно. Это придает этим блинчикам ЛУЧШУЮ ультра-пушистую текстуру. Вы будете мечтать об этой текстуре, друзья.
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления являются ключевыми. Здесь нет овсяных хлопьев, ребята! Овсяные хлопья быстрого приготовления делают эти блины легкими и пушистыми, но при этом сохраняют ту овсяную текстуру, которую мы все♥.
  • На вкус они действительно не такие, но очень полезные. Количество калорий округляется точно до 189 калорий на два очень больших блина. *высшая из пятерок! *

Конечно… вы, наверное, сойдете с ума от сиропных водопадов, и позвольте мне сказать, что я полностью поддерживаю эти умные решения в виде блинов.

Серьезно. Не ждите субботы и копайтесь в этих блинах СЕЙЧАС.

Тогда, конечно, сделайте БОЛЬШЕ в субботу утром. ?

Блинчики с овсянкой и сметаной с черникой

Ингредиенты

  • 1-3/4 чашки белой цельнозерновой муки
  • 3/4 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки 2 столовые ложки соли
  • 2 кокосовый сахар или коричневый сахар
  • 1/2 стакана сметаны
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 большое яйцо
  • 1 большой спелый банан, размятый
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана свежего замороженного молока
  • 1 стакан черники
  • при использовании замороженных, не размораживать
  • Кленовый сироп для подачи

Инструкции

  • В небольшой миске смешайте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соду, соль и сахар. В отдельной миске взбейте сметану, яйцо, банановое пюре, ваниль и молоко до получения однородной массы. Очень аккуратно вмешайте смесь муки в жидкость, пока тесто не смешается.

  • Работая партиями, выкладывайте тесто по 1/4 стакана на смазанную маслом сковороду на среднем огне. Сверху посыпать 1-2 столовыми ложками черники на блин. Как только на поверхности появятся пузырьки, перевернуть блины и жарить на противоположной стороне 1-2 минуты. Повторите то же самое с оставшимся тестом для блинов и черникой. Держите блины теплыми до подачи на стол.Подавать теплыми с кленовым сиропом.

Питание

Порция: 2 г | Калорийность: 189 ккал | Углеводы: 29,5 г | Белок: 6,6 г | Жир: 5,8 г | Насыщенные жиры: 2,9 г | Полиненасыщенные жиры: 2,9 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 200 мг | Волокно: 3,2 г | Сахар: 10,4 г

Готовы к блинной палузе?? Проверьте эти!

Блинчики с банановым хлебом, рулетом с корицей

Банановые оладьи с двойным шоколадом

[РЕЦЕПТ] Лучшие блины на пахте от America’s Test Kitchen

Рецепт перепечатан с разрешения America’s Test Kitchen

Лучшие блины на пахте

ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ РАБОТАЕТ: Чтобы создать рецепт блинов на пахте с острым вкусом и пушистой текстурой, мы добавили сметану для аромата и сократили количество закваски , чтобы блины не поднялись слишком высоко, а затем не развалились. В результате получился рецепт легких, пушистых блинчиков с фирменным привкусом пахты.

Ингредиенты

  • 2 чашки (10 унций) универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайная ложка соли
  • 2 чашки пахты
  • ¼ стакан сметаны
  • 2 крупные яйца
  • 3 столовая ложка несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 1 — 2 чайные ложки растительного масла

Инструкции

Блинчики можно жарить на электросковородке.Установите температуру сковороды на 350 градусов и готовьте, как указано. Тестовая кухня предпочитает универсальную муку с низким содержанием белка, такую ​​как Gold Medal или Pillsbury. Если вы используете универсальную муку с более высоким содержанием белка, например, King Arthur, вам нужно будет добавить дополнительную столовую ложку или две пахты.

  1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 200 градусов. Сбрызните решетку, установленную внутри противня с бортиками, растительным маслом; поместить в духовку.
  2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске.Во второй средней миске смешайте вместе пахту, сметану, яйца и растопленное масло. Сделайте хорошо в центре сухих ингредиентов и влейте влажные ингредиенты; осторожно перемешайте, пока не смешано (тесто должно остаться комковатым с несколькими прожилками муки). Не перемешайте. Дайте тесту постоять 10 минут перед приготовлением.
  3. Нагрейте 1 чайную ложку масла в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до появления мерцания. Используя бумажные полотенца, тщательно вытрите масло, оставляя тонкий слой на дне и стенках кастрюли.
  4. Используя сухую мерную чашку на 1/4 стакана, распределите тесто по формам в 4 местах.Готовьте, пока края не схватятся, первая сторона не станет золотисто-коричневой, а пузырьки на поверхности только начинают лопаться, от 2 до 3 минут. Используя тонкую широкую лопатку, переверните оладьи и продолжайте жарить, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой, еще на 1–2 минуты. Подавайте блины сразу или переложите на решетку в предварительно разогретую духовку. Повторите с оставшимся тестом, используя оставшееся масло по мере необходимости.

Блины быстрые на молоке без дрожжей. Рецепт блинов на пышном молоке без дрожжей. Яблочное лакомство с корицей без дрожжей и соды

Пышные оладьи на молоке без дрожжей могут стать настоящим кулинарным шедевром, который оценят все члены семьи.Их используют как пикантную сладкую добавку к чаю. Их можно удачно сочетать с разными начинками – это может быть варенье, мед, сгущенка, сметана.

Как приготовить блины на молоке?

Чтобы приготовить оладьи на молоке без дрожжей, нужно соблюдать несколько рекомендаций.

  1. При жарке не следует брать чрезмерное количество масла, иначе оладьи получатся слишком жирными.
  2. Стоит правильно выбрать муку. Пышные оладьи на молоке без дрожжей готовят в основном из пшеничной муки, также можно использовать ржаную, гречневую, кукурузную.
  3. Тесто должно иметь определенную консистенцию, напоминающую сметану.
  4. При создании теста нужно брать теплые продукты. Поэтому сначала нужно достать все компоненты из холодильника.
  5. Для пышности нужно, чтобы тесто настоялось. После замеса оставляют на полчаса. После этого его просто зачерпывают ложкой, и на сковороде формируются оладьи.
  6. Каждый рецепт имеет свою определенную последовательность соединения компонентов друг с другом.Ее важно придерживаться, чтобы добиться нужной консистенции теста.
  7. Обычный молочный компонент можно взять кислый, а можно заменить на сухой.
  8. Тесту можно придать особый аромат. Для этого подбираются дополнительные компоненты: яблоко или банан, какао.
  9. Вы можете придать пикантности блюду, добавив ванилин или корицу.
  10. Если вы хотите получить соленый вкус, возьмите щепотку соли. Блины также можно сделать полностью солеными, исключив из состава сахар и заменив его солью.Они станут прекрасной альтернативой лепешкам. Их можно использовать с разнообразными мясными или рыбными блюдами, всевозможными гарнирами.
  11. Еще одна оригинальная вариация приготовления – добавление цитрусовых, придающих кислинку. Лучше всего такие компоненты действуют в сочетании со сгущенкой.

Пышные оладьи на кислом молоке


Такой оригинальный рецепт, как оладьи на кислом молоке, может спасти вас в выходной день. Молочный продукт, доведенный до кислого состояния, можно употреблять с пользой.При желании пропорции некоторых компонентов можно варьировать для достижения того или иного аромата. Некоторые хозяйки предпочитают намеренно доводить этот компонент до кисловатого состояния, так как пища приобретает своеобразную пикантную нотку. В этом случае он чем-то напоминает дрожжевой вариант.

Ингредиенты:

  • молоко — 1 стакан;
  • сода – 1 ч.л.;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • мука
  • – 2 стакана;
  • масло сливочное
  • , сахар — 2 ст. л.

Кулинария

  1. Разбейте яйцо в молоко, взбейте.
  2. Растопить сливочное масло, влить.
  3. Добавить сухие ингредиенты, перемешать.
  4. Тесто намазать ложкой, пожарить пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей.

Оладьи с молоком без яиц


Если вам необходимо соблюдать определенную диету, вы можете создать на молоке без дрожжей. Молочный продукт можно принимать как в традиционном виде, так и в кислом. Использование пищевой соды и оксигенированной муки придаст оладьям пышность и они не будут отличаться от приготовленных в классическом варианте.

Ингредиенты:

  • молоко — 250 мл;
  • мука
  • – 250 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • масло
  • — 1 ст. л.

Кулинария

  1. Всыпать сахар в молоко (½ часть). Добавить соду, перемешать.
  2. Ввести муку, затем влить молоко (оставшуюся ½ часть), замесить тесто.
  3. Добавляйте масло в последнюю очередь.
  4. Пожарить простые оладьи на молоке.

Оладьи с яблоками на молоке


Популярный рецепт, не требующий больших навыков, – на молоке.В качестве фруктовой составляющей можно выбрать как сладкие, так и кислые сорта, подбор осуществляется с учетом того, какой аромат хочет получить хозяйка. В соответствии с индивидуальными предпочтениями можно также регулировать количество сахара, делая блюдо с ярко выраженной кислинкой или, наоборот, со сладковатой ноткой.

Ингредиенты:

  • яблоко, яйцо — 1 шт.;
  • молоко — 1 стакан;
  • сахар
  • — 3 ст. л.;
  • мука — 4 ст.л.;
  • сода — 0,5 ч.л.

Кулинария

  1. Нарежьте яблоко.
  2. Соединить сахар, молоко и яйцо, взбить.
  3. Добавить яблоки, муку и соду.
  4. Жарить оладьи на молоке с содовой.

Банановые оладьи с молоком


Обладают неповторимым ароматом. Они хороши как полноценный завтрак или как десерт после основных блюд. Особую пикантность сладкому лакомству придает непревзойденный банановый вкус. Этот дополнительный компонент может применяться в количестве одной или двух штук.

Ингредиенты:

  • банан — 2 шт.;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • молоко — 50 мл;
  • масло
  • — 1 ст. л.;
  • мука
  • – 100 г;
  • сода — 0,5 ч.л.

Кулинария

  1. Разомните бананы в пюре.
  2. Добавить в банановую массу яйца и сахар, размешать.
  3. Сделайте то же самое с молоком и маслом.
  4. В последнюю очередь добавить муку и соду.
  5. Поджарить оладьи.

Оладьи на кефире и молоке


Необыкновенно воздушные и пышные вкусные оладьи на молоке можно приготовить, если использовать основной молочный продукт и кефир в равных пропорциях. Не нужно усердствовать с маслом для жарки, лучше взять его небольшое количество. Готовые оладьи можно подавать со сметаной, йогуртом, джемом и сиропом.

Ингредиенты:

  • мука — 4 стакана;
  • яиц — 2 шт.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • сахар
  • – 2 ч.л.;
  • кефир, молоко — по 600 мл.

Кулинария

  1. В муку добавить яйца, соду, сахар.
  2. Добавить кефир и молоко, замесить тесто.
  3. Поджарить оладьи.

Оладьи из манки на молоке


Прекрасной альтернативой обычному завтраку станут быстрые оладьи на молоке, приготовленные с добавлением манки. Рецепт содержит все доступные ингредиенты, которые имеются дома. Блины получаются очень сытными и питательными, они отлично подходят даже для маленьких детей.Они способны выступать в роли заместителей.

Ингредиенты:

  • молоко — 250 мл;
  • манная крупа — 3 ст.л. л.;
  • яйцо
  • — 1 шт. ;
  • масло
  • — 1 ст. л.;
  • мука — 7 ст. л.;
  • сода — 1 ч.л.

Кулинария

  1. Вскипятить молоко, добавить манку. Варить до жидкой каши.
  2. Добавить в массу сахар и масло.
  3. Остудить массу, добавить яйцо и перемешать.
  4. В последнюю очередь добавить муку и соду, замесить тесто.
  5. Жареные оладьи.

Шоколадные оладьи с молоком


Очень вкусные оладьи на молоке можно приготовить, если приготовить их с шоколадной начинкой. Для этого потребуется не плитка шоколада, а обычное какао. Приготовленные таким образом блины можно подавать со сладким сливочным соусом, карамелью или сгущенкой. Они отлично сочетаются с бананами или яблоками.

Ингредиенты:

  • мука — 1 стакан;
  • молоко — 250 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар
  • — 100 г;
  • какао
  • — 40 г;
  • сода — 0,5 ч.л.

Кулинария

  1. Соединить яйца, сахар, молоко, перемешать.
  2. Введите муку.
  3. В конце добавить какао и соду. Сделать тесто.
  4. Поджарить оладьи.

Оладьи с творогом на молоке


Такое лакомство, как воздушные оладьи на молоке, можно создать не только с неповторимым вкусом, но и полезно, если добавить творог.Этот компонент является основой десерта. Он способен выступить прекрасной альтернативой сырникам. При этом используется больше продуктов, за счет чего блины имеют насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • творог — 200 г;
  • молоко — 100 мл;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • мука — 4 ст. л.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • сода — 1 ч.л.

Кулинария

  1. Творог соединить с яйцом, сахаром, перемешать.
  2. Затем добавить муку с содой, еще раз перемешать.
  3. Молоко влить последним, замесить тесто.
  4. Поджарить оладьи.

Оладьи со сгущенкой


При создании теста для блинов на молоке можно взять не только обычный кисломолочный продукт, но и сгущенный. Особенностью десерта в этом случае станет насыщенный сладковатый привкус. Непередаваемый цитрусовый вкус лакомству можно придать, если включить в состав лимон (цедру и сок).Перед жаркой тесту нужно дать настояться определенное время. Оригинальность рецепта заключается в том, что в нем нет сахара, его удачно заменяет сладость, которая содержится в сгущенке.

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное — 250 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • соль;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • мука
  • – 170 г;
  • масло
  • — 1 ст. л.

Кулинария

  1. Приготовьте смесь из сгущенного молока, соли и яиц.
  2. Прикрепите лимон (натерев цедру и выдавив сок).
  3. Добавьте масло, затем муку и пищевую соду.
  4. Поджарить оладьи.

Оладьи на сухом молоке


В случае, когда хозяйка хочет творить на молоке с содой, но молочного продукта не нашлось в холодильнике, можно использовать его сухой заменитель. Рецепт предельно прост и потребует минимум времени, поэтому его можно использовать в экстренных ситуациях, когда нужно быстро накрыть стол.Нюанс, который нужно учитывать, это то, что вода не должна быть холодной, она должна быть предварительно подогрета.

Сытный, простой в приготовлении и вкусный завтрак готов! Приятного аппетита!

Ароматные и пышные оладьи на молоке

В состав ингредиентов для этого рецепта входит достаточное количество натуральных ароматизаторов, чтобы разбавить привычный вкус.

Ингредиенты:

  • Мука — 2 ст.
  • Молоко — 2 ст.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Сода гашенная уксусом — 1 ст.
  • Соль — щепотка.
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Масло растительное — для жарки.
  • Апельсиновая цедра — 0,5 ч.л.
  • Корица на кончике ножа.

Процесс приготовления:

  1. Яйца вбить в глубокую емкость, посолить.
  2. Всыпать сахар и хорошо перемешать венчиком или миксером, добиваясь нужной однородности.
  3. Влить в тесто стакан молока.
  4. Муку просеять небольшими порциями, постепенно добавляя в тесто.
  5. Постепенно введите оставшееся молоко, доводя раствор до нужной консистенции.
  6. Добавьте используемые ароматизаторы (компоненты списка могут быть изменены на ваше усмотрение).
  7. Добавить в тесто соду и погасить уксусом или лимонной кислотой.
  8. В сковороду налить растительное масло, разогреть на плите.
  9. Аккуратно, небольшими порциями ложкой выкладываем тесто в форму.После того, как он схватится, сделайте минимальный огонь. Накройте оладьи крышкой и обжарьте с каждой стороны до румяной корочки.

Перед подачей полейте блюдо медом, вареньем или сметаной — приятного аппетита!

Воздушные оладьи с бананом и молоком


Для приготовления такого десерта вам понадобится немного муки и молока, а основой для теста будет банановая мякоть. Готовится блюдо довольно просто, а его необычный вкус непременно порадует детей.

Ингредиенты:

  • Молоко — 70 мл.
  • Мука — 3 ст.
  • Банан — 3 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Ванилин — 1 упаковка.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Снимите с фруктов кожуру и измельчите их с помощью терки, блендера или просто разомните вилкой.
  2. Разбейте яйца и тщательно перемешайте. Добавьте сахар и соль.
  3. Всыпать просеянную муку и влить подогретое до комнатной температуры молоко.
  4. Тесто должно получиться достаточно густым, если оно жидкое, то муку вводить до загустения.
  5. Важно аккуратно перемешать массу, чтобы избавиться от комочков.
  6. На последнем этапе приготовления теста добавить ванилин или ванильный сахар.
  7. Можно начинать жарить десерт. Если сковорода с тефлоновым покрытием, смазывать ее маслом не нужно, десерт получится диетическим и полезным.
  8. Если вы используете обычную чугунную сковороду, то нужно налить немного масла и хорошо ее разогреть, а затем порциями выкладывать тесто.
  9. Обжарить оладьи с двух сторон до готовности, нужно добиться румяной корочки и не пережарить блюдо.

Не накрывайте кастрюлю во время приготовления. Бананы — чувствительны к высоким температурам, а оладьи могут быть водянистыми из-за пара. Приятного аппетита.

Блинчики на молоке с изюмом и джемом


Благодаря добавлению в рецептуру изюма и варенья оладьи приобретают необычный вкус, несмотря на то, что для их приготовления используется классический рецепт.Процесс приготовления не займет много свободного времени, а такой завтрак непременно понравится родным и близким.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Пищевая сода — 0,5 ч.л.
  • Джем — 5 ст.
  • Мука — 7 ст.
  • Молоко — 100 мл.
  • Изюм — 50 гр.
  • Масло растительное — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриные яйца вбиваем в гостиничную посуду, добавляем молоко, добавляем соду и хорошо перемешиваем перечисленные компоненты. Поверхность теста должна быть покрыта мелкими пузырьками воздуха, это говорит о том, что сода работает.
  2. Ввести варенье в тесто. Подойдет любой, в зависимости от предпочтений потребителя, главное условие – он не должен быть жидким.
  3. Муку просеять и постепенно небольшими порциями добавить в тесто. Массу необходимо хорошо вымесить, стараясь убрать комочки.
  4. Добавить запаренный кипятком изюм и еще раз перемешать состав.
  5. Можно перейти непосредственно к процессу приготовления.В сковороде разогреть растительное масло и ложкой распределить мучную массу.
  6. Жарить блинчики нужно на среднем огне, тогда они не подгорят и будут прожариваться в толщину. Примерное время приготовления 3 минуты с каждой стороны.

Блюдо подается горячим, можно дополнить сметаной или натуральным йогуртом. Приятного аппетита.

Блины с корицей и яблоком на молоке без дрожжей


Яблоки с корицей – полезное кулинарное сочетание, особенно актуальны такие блины в зимнее время года. Стоит попробовать приготовить такое блюдо один раз, и оно навсегда войдет в повседневный рацион. Процесс приготовления абсолютно неприхотлив.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 1 стакан.
  • Молоко пастеризованное — 0,5 ст.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло растительное (рафинированное) — 1 ст.
  • Яблоко — 100 гр.
  • Корица — 0,5 ч.л.
  • Сахар — по вкусу.
  • Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте к ним сахар и добавьте молоко.Масса хорошо соединяется, важно интенсивно размешивать, чтобы добиться полного растворения кристаллов сахара.
  2. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
  3. Яблоко очистить и натереть на мелкой терке, постараться удалить лишний сок, чтобы оладьи были плотными. Отправить фрукты в тесто.
  4. Добавьте в смесь корицу и тщательно перемешайте.
  5. Обжарить блинчики на сковороде с растительным маслом. Процесс приготовления занимает 2-3 минуты с каждой стороны.

Блюдо можно подать на стол с горстью творога к завтраку — это отличное дополнение.Приятного аппетита.

Мягкие, румяные, пышные оладьи на молоке без дрожжей – палочка-выручалочка любого кулинара. Это простое и вкусное лакомство станет прекрасным дополнением к чашечке кофе или чая, не доставит хлопот на кухне и порадует всю семью. Приготовленные с добавлением ванили и корицы блинчики на молоке получаются ароматными, имеют нежный сливочный вкус и очень аппетитную пористую консистенцию. Отличный вариант для сытного завтрака или перекуса из доступных продуктов.Попытайся!

Для приготовления вам понадобятся ингредиенты, перечисленные в списке.

Подогреть молоко до температуры 36-38 градусов. Чтобы определить нужную температуру без пищевого термометра, подогрейте молоко на среднем огне и изредка капайте немного молока на тыльную сторону ладони. Когда молоко практически не ощущается на коже (не горячее и не холоднее) — температура правильная.

После выключения огня добавить в теплое молоко 1,5 ст.л. лимонного сока или 1 ст.винный или яблочный уксус. Все тщательно перемешать и оставить смесь при комнатной температуре на 10-15 минут.

В отдельной миске смешайте яйцо, соль и сахар. Смешайте ингредиенты до получения однородной массы и растворения сахара.

При перемешивании тонкой струйкой влить молоко.

Добавить просеянную пшеничную муку, пищевую соду, ванильный сахар и корицу. Смешивайте ингредиенты, двигаясь в одном направлении (по часовой стрелке или против часовой стрелки) и стараясь не слишком долго и тщательно перемешивать тесто – ровно настолько, чтобы в нем просто не осталось сухих частичек муки.

Добавить растительное масло. Вымесить тесто еще несколько раз широкими круговыми движениями до однородности. Тесто должно получиться густым и медленно стекать с ложки единой лентой. Оставить тесто при комнатной температуре на 10-15 минут.

Настоящее тесто больше не месить, а осторожно набирать его небольшими порциями ложкой или половником и выливать на предварительно разогретую, смазанную маслом сковороду. Обжарить получившиеся оладьи на среднем огне около 3 минут с одной стороны.

Когда на поверхности оладий появятся пузырьки, а тесто по краям слегка подсохнет, перевернуть оладьи, бросая их в сковороду с небольшой высоты, и жарить еще около 2 минут с другой стороны, до золотистого цвета.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей готовы.


Ароматные оладьи на молоке без дрожжей с различными начинками часто выручают хозяйку в качестве питательного завтрака. Они могут выступать как самостоятельное блюдо или служить дополнением к порции овсяных хлопьев, подаваемой с чашечкой ароматного чая.В материале будет рассмотрено 6 вариантов приготовления блинов.

Сытным и вкусным способом быстро накормить обитателей дома станут пышные блины на молоке без дрожжей.

Для их приготовления потребуется продуктовый набор:

  • 3 ст.л Сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ч.л. гашеной соды;
  • 1 ст. молоко;
  • 2 ст. мука;
  • рафинированное масло без запаха для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Яйца взбить с сахаром и солью, по желанию можно добавить щепотку ванили.
  2. Влить молоко и еще раз хорошо взбить.
  3. Постепенно просеять муку, постоянно помешивая. Не должно быть комочков. Достигнув однородности массы, всыпать гашеную соду, снова перемешать.
  4. Поставить сковороду на средний огонь и хорошо разогреть с добавлением небольшого количества растительного масла. Глубокой ложкой выливайте тесто в сковороду небольшими кружочками и не слишком близко друг к другу. Выпекать под закрытой крышкой.
  5. После обжаривания с одной стороны перевернуть на другую.

Подавать просто к чаю или со сладкой добавкой.

Как быстро приготовить пышные банановые оладьи

Один из способов испечь оладьи — заменить муку фруктом, например бананом.

Благодаря этому блюдо получается более нежным и чуть менее калорийным.

Приготовление займет около получаса, а семья будет в восторге. Для удобства жарки блинов лучше выбирать для них размер ладони.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 2 банана;
  • масло растительное для жарки;
  • ванилин или корица по вкусу;
  • сахар и соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Снимите с банана кожуру, измельчите его в блендере или просто разомните вилкой.
  2. Яйца взбить в миске, соединить с банановой смесью, добавить соль/сахар/корицу/ванилин. Смешивание.
  3. Разогрейте сковороду с неароматическим маслом на среднем огне.Выкладываем тесто ложкой. Обжарьте до хрустящей корочки с обеих сторон.

Кондитерские изделия хорошо сочетаются с медом и топленым маслом.

Приготовление на кислом молоке

Часто молоко застаивается в холодильнике и теряет свою свежесть. Опытные хозяйки после сквашивания не наливают молоко, а пускают его в ход. Особенно вкусны пышные оладьи на кислом молоке.

Для приготовления вам понадобится:

  • 1 ст.мука;
  • 2 яйца;
  • 0,5 л кислого молока;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 1 щепотка соли;
  • 3 арт. л. кипящая вода;
  • сливочное масло по потреблению.

Как испечь блины:

  1. Хорошо перемешать вилкой яйца, сахар и соль. По возможности взбить миксером.
  2. В полученную смесь добавить молоко, еще раз взбить.
  3. В кипящую воду погасить соду, добавить в основу.
  4. Всыпать муку в несколько проходов, взбить тесто венчиком или ложкой.
  5. Тесто оставить в теплом месте, либо поставить в миску с горячей водой на четверть часа для ускорения процесса.
  6. Выложить блины ложкой на предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду, выпекать две минуты до готовности с обеих сторон.

Не забывайте, что неумеренное употребление кондитерских изделий может привести к набору веса.

Простой рецепт: без дрожжей с вареньем

Бездрожжевые оладьи с добавлением варенья прямо в процессе приготовления – не новый, но очень интересный способ разнообразить оригинальный рецепт.Блюдо приобретает фруктово-ягодный вкус.

Состав блюда:

  • 2 яйца;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 7 арт. л. джемы;
  • 7 арт. л. мука;
  • 0,5 ст. молоко;
  • горсть изюма по вкусу;
  • масло растительное.

Пошаговая инструкция:

  1. Взбить яйца с молоком, добавить соду, все перемешать. Поверхность смеси должна покрыться мелкими пузырьками.
  2. Добавьте любой джем, который вам нравится, подойдет джем или яблочный джем.
  3. Добавить муку и все перемешать. Если вы выбрали жидкое варенье, можно добавить немного муки, главное не переборщить.
  4. В готовый состав добавить заранее подготовленный изюм.
  5. Обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки.

Подавать с йогуртом.

Печем блинчики на молоке с яблоками и корицей

Еще один модифицированный рецепт — с добавлением яблока и корицы. Оладьи приобретают особый пряный аромат и свежий вкус.

Набор продуктов:

  • 0,5 л кефира;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 кг муки;
  • 30 г сахара;
  • щепотка соли;
  • ванильный сахар по вкусу;
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

Технология исполнения:

  1. Сахар взбить с солью и яйцом в белую пену.
  2. Кефир подогреть до горячего состояния.
  3. Молочный продукт постепенно добавить в яичную массу. Медленно все перемешать.
  4. Муку просеять вместе с ванильным сахаром и разрыхлителем.
  5. Дождитесь остывания основы и постепенно добавляйте муку с сыпучими компонентами. Смесь не должна быть гуще блинного состава.
  6. Разогреть масло вместе со сковородой, выложить блины ложкой и довести до корочки с обеих сторон.

Можно подавать с любым вареньем или посыпать медом, запивая ароматным цикорием.

Словом, и любители привычного рецепта, и любители экспериментов со стандартными блюдами одинаково тепло относятся к блинам.Это экономичный способ сытно и вкусно накормить семью.

Обычные блины на молоке уже давно причислены к блюдам национальной русской кухни. Однако так было не всегда.

Дело в том, что хозяйки жарили толстые блины в большом количестве жира и баловали ими свою семью, не зная точного названия блюда.

Свое название блины получили только в 1938 году, и в разных городах их пытались готовить по-своему.

Например, в Москве было принято печь блины из сдобного теста, а в Санкт-Петербурге.В Петербурге предпочитали делать тонкие блины с разнообразными начинками.

Основное отличие блинов на молоке – круглая форма; несколько штук помещаются в сковороду. В процессе выпечки блины начинают подниматься вверх и увеличиваться в размерах.

В результате структура блинов получается пористой и воздушной. Тесто для оладий замешивают на молоке, кефире, простокваше, а также с добавлением кисломолочного сыра.

Для пышности используют соду или дрожжи, всыпают муку в тесто любого происхождения (пшеничное различных сортов, гречневое, овсяное или кукурузное).

Существует множество рецептов блинов на молоке, которые предполагают использование манки, кусочков фруктов, нарезанного картофеля.

Одним словом, все зависит от предпочтений хозяйки и других членов семьи. При обжаривании каждой партии необходимо сковороду смазывать растительным маслом или наливать его более толстым слоем.

Если в процессе жарки не хватило жира, то можно смазать готовые пышные оладьи растопленным сливочным маслом.

В качестве разрыхлителя используйте дрожжи, пищевую соду или разрыхлитель.Они прекрасно работают как в паре, так и поодиночке.

Если дома не нашлось молочнокислых продуктов, то можно замесить тесто и на обычной теплой воде, только в рецепте указано, что она должна быть кипяченой или процеженной.

Как правильно подготовить продукты?

Основа: молоко, яйца, сода и мука. Все подробности в самой статье ниже.


Блины любые на цельном молоке, десертные или овощные, жарят на растительном масле, которое наливают в сковороду слоем 3-5 мм.

Если вы не любите жирные блюда, то избавиться от лишнего масла вам поможет бумажная салфетка, ее нужно разложить на блюде (см. фото) и только потом выкладывать готовые блины.

Отсутствие дрожжей в холодильнике – не повод отказываться от любимого блюда. Чтобы разрыхлить тесто и сделать оладьи на цельном молоке пышными, есть один рецепт.

Для этого смешайте соду с лимонной кислотой или яблочным уксусом.

Воздушные оладьи из дрожжевого теста можно подать со сгущенкой, сметаной, жидким медом, фруктовым джемом.

Этот список не является исчерпывающим, варьируйте его на свое усмотрение, и вы увидите, как различные добавки могут изменить вкус обычных блинов на молоке.

Рецепт оладий без дрожжей на молоке

Считается, что пышные оладьи и оладьи получаются только на кислом молоке. Не беда, если в вашем холодильнике нашлась только свежая, с приятным вкусом.

Для брожения используйте лимонный сок или яблочный уксус в небольшом количестве (чайная ложка).

После попадания кислой среды в молоко оставить смесь в стороне на четверть часа, и только после этого приступать к замесу теста.

Чтобы пышные оладьи на цельном молоке были нежнее, добавьте в тесто растительное масло (его можно заменить топленым маслом).

При жарке блинов нужно следить, чтобы они пропеклись внутри. Для этого проведите процесс в чугунной кастрюле, установив конфорку на среднюю мощность.

Простая схема, которую я предлагаю вам освоить прямо сейчас, поможет вам быстро приготовить оладьи на кислом молоке.

Итак, сначала подкислите молоко яблочным уксусом и оставьте на 13-15 минут в теплом месте. Затем:

  1. Яйцо взбить венчиком и влить в кислое молоко.
  2. Добавьте две столовые ложки растопленного сливочного масла.
  3. Смешайте сахар, соль, пищевую соду и пшеничную муку в большой миске.
  4. Влейте смесь жидких ингредиентов и энергично перемешайте венчиком.
  5. Разогрейте на плите сковороду и налейте тонкий слой подсолнечного масла.

Если предпочитаете оладьи с начинкой, то намазывайте ее на часть теста уже на сковороде.

Накрыть сверху начинкой, обжарить оладьи на кислом молоке до готовности с одной стороны, перевернуть лопаткой и жарить до готовности.

Рецепт блинов на молоке с добавлением овсяных хлопьев

Блины для здорового питания на цельном молоке тоже могут быть вкусными. Убедитесь сами, когда будете готовить блюдо на своей кухне.

Возьми: мука пшеничная по одному стакану, сметана, творог кисломолочный, овсяные хлопья; 60 г сахарного песка; часложка цедры лимона; 1 яйцо; чайная ложка разрыхлителя; немного соли; ½ стакана молотых овсяных хлопьев; 0,5 стакана растительного масла для жарки

Для приготовления пышных оладий овсяные хлопья залить двумя стаканами горячего молока и дать настояться. За 15 минут вы:

  1. Муку пшеничную и молотую овсяную просеять, добавить сахар, разрыхлитель и соль.
  2. Творог растереть с яйцом и сметаной, добавить цедру лимона.
  3. Соедините три смеси в одной посуде, влейте 30 мл растительного масла без запаха и оставьте набухать на 17-20 минут.
  4. Пышные оладьи жарить на цельном молоке, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой.
  5. После подрумянивания перевернуть лопаткой и накрыть сковороду крышкой. Через пару минут выложите на широкое блюдо партию оладий на молоке.

Пышные оладьи перед подачей полить ягодным пюре, перетертым с сахаром в пропорции 1:1.

Рецепт блинов на молоке с манкой

Блины на цельном молоке с манкой можно приготовить с добавлением муки пшеничной любого сорта.Отличный вариант для завтрака, убедитесь сами.

Замесить тесто из: 60 г сахарного песка; 2 желтка; 0,5 кг манки; пакетик сухих дрожжей; масла 0,5 пачки; стакана муки и щепотка соли. Также понадобится молоко – 1 литр.

Приготовление сладких оладий на цельном молоке начинаем с забивания теста из половинки теплого молока, дрожжей, манки. Позже:

  1. Полученную смесь поместите в теплое молоко и дайте забродить.
  2. Когда тесто подрастет и на его поверхности появятся пузырьки, влить желтки, растертые с сахарным песком.
  3. Всыпать в тесто просеянную муку, оставшееся теплое молоко, взбить тесто до однородности.
  4. Поставьте массу для брожения в теплое место, где нет сквозняков.
  5. Обжарьте оладьи с двух сторон до готовности, используя для этого чугунную сковороду и растительное рафинированное масло.

Подходит для подачи варенья, сметаны, ягодного пюре.

Простой рецепт дрожжевых оладий на молоке

Замесить тесто на еще не просроченных дрожжах. В противном случае вы рискуете приготовить оладьи, которые будут выглядеть неаппетитно, низко и без пышности.

Блюдо из дрожжевого теста можно испечь без проблем, главное отличие в том, что нужно иметь дополнительное время и ждать, пока молочное тесто увеличится в объеме.

Для приготовления вкусных румяных блинчиков на цельном молоке подготовьте необходимые продукты:

одно яйцо; 480 г муки; молоко – пол-литра; 30 г сахара; чайная ложка сухих дрожжей; 1/3 чайной ложки соли; 20 мл растительного масла.

Кулинария:

  1. Начните разведение дрожжей в теплом молоке.
  2. Затем добавить часть муки, сахар, перемешать и поставить тесто на огонь.
  3. Когда масса увеличится вдвое, добавить взбитое яйцо, остальную муку, посолить и влить растительное масло.
  4. Замесить тесто, чтобы в нем не осталось комочков, и дать ему подняться в течение полутора-двух часов.
  5. Не размешивая тесто на молоке, взять его столовой ложкой и выложить на сковороду порционными круглыми частями.

Подавая блины на стол, полейте их ягодным пюре или медом. Украсьте блюдо свежими ягодами, цукатами.

Рецепт быстрых блинов на молоке

Наличие ингредиентов в холодильнике и минимальный кулинарный опыт создают предпосылки для приготовления вкусных блинов.

Не упустите возможность быстро приготовить воздушные оладьи, добавив в тесто разрыхлитель или соду.

Ингредиенты: 4 ст. ложки сахара; два яйца; молоко — 0.5 литров; 0,5 чайной ложки соды, погашенной лимонным соком; Пшеничная мука; ванильный сахар.

Для жарки необходимо растительное масло без запаха.

Этапы приготовления:

  1. Взбейте яйца и сахар в миске до образования пены.
  2. Влить молоко, добавить гашеную соду.
  3. Просеянную муку смешать с ванильным сахаром и частями всыпать в миску до получения однородной массы консистенции густой сметаны.
  4. Дайте тесту постоять 20 минут в теплом месте и жарьте быстрые блины на раскаленной сковороде с растительным маслом.

При жарке с другой стороны накрывайте сковороду крышкой, так простые оладьи, рецепт которых вы читали, получатся более пышными (как на фото).

Мой видеорецепт

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.