Яблочный штрудель? Давайте попробуем это с песочным тестом

Яблочный штрудель из песочного теста — лишь один из возможных вариантов этого популярного австрийского десерта. Его можно легко найти и попробовать по всей Северной Италии, в частности, в Трентино-Альто-Адидже, где яблочный штрудель является отличительной особенностью этого региона и где этот вариант часто предлагается наряду с классическим. Полный и богатый вкус песочного теста отлично сочетается с яблоками, кедровыми орехами, изюмом и корицей, классическими ингредиентами штруделя, но придает десерту более «хрустящую» текстуру.

Рецепт: Яблочный штрудель с песочным тестом

Состав:

Для песочного теста:
2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 яйцо плюс 1 желток, тертая цедра лимона, 6 унций сливочное масло, щепотка соли.

Для начинки:
4 сычужных яблока, 2 ½ унции сахара, 2 ½ унции кедровых орехов, 1 ½ унции пропитанного султана, 1 чайная ложка порошка корицы, 2 унции топленого масла, 2 унции панировочных сухарей, 2 столовые ложки рома, сахарная пудра, тертая цедра лимона.

Метод:

Положите муку в миску, добавьте сливочное масло комнатной температуры, тертую цедру лимона, соль и сахар. Начните месить, используя только кончики пальцев. Затем добавьте яйцо и яичный желток и продолжайте, пока не получите гладкое и однородное тесто. Оберните лист пищевой пленки и дайте постоять в холодильнике на полчаса. По прошествии этого времени раскатайте его скалкой на присыпанной мукой доске.

Приготовьте начинку: очистите и нарежьте яблоки кусочками, положите их в миску с сахаром, кедровыми орехами, ложкой рома, цедрой лимона, топленым маслом, изюмом и корицей.Хорошо перемешать. В этот момент посыпьте основу песочного теста панировочными сухарями, а затем распределите яблочную начинку. Закройте тесто одной стороной над другой, запечатав концы и загибая их вверх, чтобы начинка не выходила наружу. Выложите штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 340 ° 35 минут. Когда оно будет готово, достаньте его из духовки и накройте сахарной пудрой перед подачей на стол.

Альтернативный штрудель из песочного теста

Помимо различных типов теста для основы, штрудель может иметь и другие начинки, чем обычно используемые.Например, груши вместо яблок придают менее сладкий вкус. В этом случае вы можете выбрать груши кайзера или абатэ, а также сочетать их со сливами. Вместо кедровых орехов или вместе с ними вы можете использовать другие сухофрукты и орехи, такие как фундук, кешью или орехи. У вас получится штрудель, который будет вкуснее и привлекательнее. А как насчет весеннего штруделя с творогом и клубникой?

Просмотрите фотогалерею, чтобы получить советы, как приготовить еще более вкусный штрудель!

Somerset Apple Tart — Счастливый гурман

1.Чтобы приготовить тесто, просейте в миску муку, соль и сахар. Добавьте кусочки масла и перемешайте в муке, чтобы они были слегка покрыты, затем аккуратно втирайте масло в муку, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку. Добавьте яичный желток и воду и перемешайте крошку с помощью ножа с круглым лезвием, чтобы получилось плотное тесто. Если есть сухие крошки, добавляйте больше холодной воды по чайной ложке за раз. Сформируйте из теста плоский диск, заверните в пищевую пленку и охладите в течение 20 минут.

2. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой столешнице до большого круга диаметром около 32 см и используйте его, чтобы выровнять форму для пирога.Оставьте лишнее тесто свисать с края. Проколите основу вилкой, затем охладите 15 минут. Тем временем нагрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F / газ 5.

3. Тщательно выровняйте края теста, срезая лишнее. Выстелите корпус пергаментной бумагой, наполните фасолью и запекайте в разогретой духовке 12–15 минут, пока тесто не затвердеет и не станет твердым. Удалите бумагу и бобы, затем верните в духовку и запекайте еще 5 минут, пока тесто не станет хрустящим и слегка окрашенным (дополнительную информацию см. В Руководстве для пекарей на стр. 10).

4. Поставьте форму для фланга на жаропрочную поверхность. Поместите противень в духовку, чтобы он нагрелся, и уменьшите температуру духовки до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.

5. Пока форма остывает, очистите яблоки и разрежьте их на четвертинки. Вырежьте сердцевины, затем нарежьте яблоки очень тонкими ломтиками. Разложите дольки яблока в остывшем тесте, слегка внахлест, начиная с края и оборачивая аккуратными концентрическими кругами. Убедитесь, что форма для выпечки полностью заполнена до верха, без зазоров и верхний слой выглядит красиво.

6. Отмерьте сливки в кувшине. Добавьте яйцо, сахар и бренди (или ваниль) и хорошо перемешайте до однородной массы. Медленно равномерно полейте этой смесью яблоки, чтобы она просочилась сквозь слои.

7. Поставьте форму для пирога на разогретый противень в духовку и запекайте примерно 35 минут, пока заварной крем не застынет, когда вы встряхнете пирог, и яблоки станут золотистого цвета. Установите форму на решетку и быстро смажьте верх пирога абрикосовым джемом или глазурью, чтобы придать ему глянцевый блеск.Осторожно выньте пирог и дайте ему остыть. Ешьте теплой или комнатной температуры.

Яблочный пирог с ароматом франжипана — легкий классический французский десерт

Яблочный пирог с франжипаном приготовить просто. Мы любим хороший яблочный пирог, а миндальная основа из франжипана очень проста. Это крем из миндального теста, богатый и бархатистый, он прекрасно сочетается с яблоками. Пирог рай!

Мы устроили женский обед на Кубок Мельбурна, и это был наш десерт. Очень быстро приготовить из купленных в магазине кондитерских изделий.Все хотели рецепт, который всегда был отличным, потому что всем он нравился.

Джен — наш постоянный шеф-кондитер, но бывают случаи, когда девушка просто хочет потрясающий десерт за меньшее время, чем она. Нам посчастливилось купить здесь, в Австралии, изделия ручной работы под торговой маркой Careme — песочное тесто ручной работы, приготовленное на сливочном масле. В любом случае, важно найти бренд, в котором используется масло, а не маргарин.

Для этого торта с франжипаном подойдет большинство яблок.Мы использовали большое яблоко Гренни Смит.

Узнайте больше о выигрышных яблочных десертах

нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… ..Свежий яблочный пирог

нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… ..French Apple Cake

нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… ..Quick Caramel Apple Poke Cake

Щелкните ссылку, чтобы просмотреть рецепт…. Быстрый ломтик яблока и сметаны

щелкните ссылку рецепта….Яблочный торт с коричневым маслом

Время на подготовку: 20 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 1 час

Состав

• Готовое тесто из песочного теста, купленное в магазине — мы использовали готовое тесто Carême
• 1 стакан (225 г) (8 унций) сахарной пудры
• 230 г (8 унций) несоленого сливочного масла, комнатная температура
• 140 г молотого миндаля (миндальная мука) 1 1/3 стакана
• 1 большое яблоко гренни смит, очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками с помощью овощечистки
• 2 целых яйца, слегка взбитых
• 2 больших яичных желтка
• 4 столовые ложки простой (универсальной) муки
• 2 чайные ложки сахарной пудры
• 2 дополнительные столовые ложки молотого миндаля (миндальная мука)

Инструкции

• предварительный нагрев духовки до 180 c (355 f) выпечка без вентилятора принудительная
• линия 24 см (9 1/2 дюйма) форма для пирога с пирогом
• с вилкой проколоть основу теста примерно 12 раз
• охладить на 1 час — охлаждение теста после обработки, помогает тесту расслабиться и уменьшает усадку во время выпекания
• срезать лишнее тесто с оболочки пирога острым ножом по верхнему краю формы для торта

• сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния
• очистите стенки миски и постепенно добавьте яйца и желтки и перемешайте, чтобы объединить
• добавить миндальная мука (миндальная мука) и перемешайте, чтобы объединить
• , добавьте муку и перемешайте, чтобы объединить
• взбейте лишнее яйцо и с помощью кондитерской кисти закрасьте прошлое ржаная скорлупа — это помогает удерживать влагу
• Равномерно посыпьте 2 столовые ложки измельченного миндаля (миндальной муки) на основу кондитерской оболочки — см. примечания
• равномерно распределите франжипан в подготовленный пирог с корочкой
• нарезать яблоко тонкими ломтиками с помощью овощечистки
• разложить ломтики яблока, начиная с внешнего края, и продвигаться к центру — см. примечания
• посыпать лишним сахаром равномерно по ломтикам яблок
• выпекать до готовности начинки (около 45 минут) — начать проверку около 40 минут
• охладить до комнатной температуры
• подавать и наслаждаться!

Банкноты

• Посыпка основы торта дополнительным измельченным миндалем (миндальной мукой) помогает впитать часть влаги из франжипана
• при нарезке яблока, работайте быстро, так как яблоки начнут становиться коричневыми

Информация о питании

Простой яблочный пирог с слоёной корочкой

Как приготовить потрясающий яблочный пирог с масляной корочкой, тонко нарезанными яблоками и поджаренным миндалем. Перейдите к рецепту простого яблочного тарта или прочтите наши советы по его приготовлению.

— Этот рецепт спонсируется Gold Medal Flour —

Как приготовить красивый пирог с яблоками

Этот яблочный пирог выглядит так, как будто его сделали в модной пекарне, но его легко приготовить дома. Можно даже сказать, что это немного проще, чем приготовить яблочный пирог. (Это не значит, что мы не любим хороший яблочный пирог. Вот наш рецепт идеального яблочного пирога, приготовленного полностью с нуля.)

Здесь нет ничего суетливого. Просто тонко нарезанные яблоки, выложенные на маслянистой слоистой корочке. Яблоки слегка смазать абрикосовым джемом, а затем посыпать горстью нарезанного миндаля . Нам нравится, что он такой, какой он есть, но вы можете легко отказаться от варенья и вместо этого добавить немного карамельного соуса. Также приятно посыпать сахарной пудрой.

Мы сами делаем слоеное тесто, но лист слоеного теста из магазина — отличная альтернатива.Смотрите наши примечания в рецепте ниже, чтобы узнать, как приготовить этот яблочный пирог из слоеного теста.

Подойдет любое яблоко для выпечки. — вам понадобится два. Мы использовали яблоки Braeburn. Нам просто нравится розовая кожица по краям. Бабушка Смит — тоже хороший помощник. Вы даже можете использовать груши или сочетание яблок и груш. Это было бы восхитительно.

Еще яблочные десерты

• Яблоки, запеченные с корицей — Этот рецепт печеных яблок достаточно прост для сегодняшнего вечера, но он также является идеальным десертом для друзей и семьи (или на праздники).
• Кексы с яблочным пирогом — Веселый и легкий рецепт кекса с яблочным пирогом, приготовленный из теста с корицей, яблоками со специями и крошкой. Как все может пойти не так?
• Голландские детские оладьи с яблоками — Как приготовить самые высокие и пушистые детские голландские оладьи с нежными яблоками. Идеальный завтрак или десерт!
• Easy Apple Crisp — Этот рецепт яблочного чипса с овсяными хлопьями включает сладкие нежные яблоки и хрустящую хрустящую начинку из муки, овса, коричневого сахара, масла и корицы.
• Наш любимый яблочный пирог. Этот рецепт гарантирует, что яблочный пирог с идеально приготовленными (не мягкими) яблоками окружен густым и слегка приправленным соусом, запеченным в слоистой золотисто-коричневой корочке.

Раскрытие информации: мы делимся этим в партнерстве с Gold Medal Flour. Этот рецепт был частью постоянных отношений с Золотой медалью. Мы также поделились нашими ванильно-персиковыми маффинами , ставшими уже популярными черничными маффинами . Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Простой яблочный пирог с чешуйчатой ​​корочкой

• PREP 1 час
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 45 минут
• ИТОГО 1 час 45 минут

Этот простой пирог лучше всего подавать теплым.Мы любим его в одиночку, но, конечно, не помешает добавить шарик ванильного мороженого или взбитых сливок. Большую часть времени для этого требуется корка. Чтобы упростить задачу, сделайте это заранее. Корочку можно приготовить и поставить в холодильник за 2 дня. Или замените домашнюю корочку листом купленного в магазине слоеного теста — смотрите наши примечания, как это сделать ниже.

На 1 пирог или примерно 6 порций

Вам понадобится

1 1/4 стакана (160 граммов) универсальной муки

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

2 чайные ложки сахара

8 столовых ложек (115 г) очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками (1 палочка)

3-4 столовые ложки ледяной воды

2 яблока средней выпечки, например Granny Smith, Honeycrisp или Braeburn

Сок половинки лимона

3 столовые ложки сахарного песка

2 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

2 столовые ложки джема из абрикоса, инжира или другого светлого джема

3 столовые ложки нарезанного миндаля, слегка поджаренного

Directions

• Make Crust

Добавьте 3/4 стакана муки, соли и сахара в чашу кухонного комбайна, оснащенного стальным лезвием.(См. Примечание ниже, как приготовить корочку вручную). Пульсируйте 2–3 раза, пока не объедините.

Разложите кубики масла по мучной смеси и взбивайте, пока не начнет формироваться тесто или паста, 15–20 секунд. (Не должно быть немелованной муки).

Очистите миску, распределите смесь муки и масла, затем добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки. Взбейте 4–5 раз, пока мука не распределится равномерно. (Тесто должно выглядеть расколотым и рассыпчатым).

Перелейте тесто в миску и полейте 3 столовыми ложками воды.Резиновым шпателем вдавите тесто внутрь. Крошки должны начать образовывать более крупные грозди. Если вы защипнете часть теста, и оно скрепится, оно будет готово. Если тесто рассыпается, добавьте 1-2 столовые ложки дополнительной воды и продолжайте давить, пока тесто не схватится.

Перенести на чистую поверхность. Замесите тесто ровно настолько, чтобы оно превратилось в шар. Сформируйте плоский прямоугольник, затем оберните полиэтиленовой пленкой. Храните в холодильнике от 30 минут до 2 дней.

• Приготовьте пирог

Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник размером 13 на 9 дюймов. Обрезать края и переложить на противень. Прокалывайте корочку вилкой через каждые 1/2 дюйма, чтобы во время запекания не образовывались воздушные карманы. Охладите, пока будете готовить яблоки.

Разрезать яблоки пополам через стебель. Удалите стебли и вставьте в них сердцевину (здесь помогает дыня). Нарежьте яблоки крест-накрест на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Обрызгайте яблоки лимонным соком, чтобы не поджарить.

Уложить перекрывающиеся дольки яблок четырьмя рядами вниз по пирогу; Этого должно хватить на 8–9 ломтиков на ломтик. Чтобы все было красиво, лучше не использовать более мелкие дольки с концов яблок). Посыпать яблоки сахаром и посыпать маслом.

• Завершение

Выпекайте 40–50 минут, пока корочка не подрумянится, а края яблок не начнут подрумяниваться. Переверните один раз во время выпекания. Не волнуйтесь, если сок из яблок вытечет на сковороду и подрумянится. Пирог все еще будет в порядке.

Когда пирог готов, используйте большую лопатку, чтобы ослабить его, затем переложите на разделочную доску или блюдо. Разогрейте варенье на плите или в микроволновой печи. Слегка смажьте яблоки подогретым джемом. Сверху рассыпать миндаль.

Советы Адама и Джоанны

• Сделайте тесто вручную: взгляните на наш рецепт и статью для пирога. Там вы найдете наши советы и видео, показывающее, как мы делаем это с помощью кухонного комбайна, а также как мы делаем это вручную.
• Вместо того, чтобы полировать пирог джемом, попробуйте добавить немного карамельного соуса или присыпать сахарной пудрой.
• Чтобы поджарить миндаль, добавьте в сухую сковороду на среднем или медленном огне. Постоянно встряхивайте сковороду, чтобы не пригорать. Орехи поджариваются, когда они слегка подрумянятся и имеют ореховый запах.
• Как приготовить яблочный пирог из слоеного теста: разверните лист слоеного теста на посыпанной мукой поверхности и раскатайте в прямоугольник размером 13 на 9 дюймов. Перенести на противень. Сделайте отметки на 1/2 дюйма от края по всему периметру, используя нож для очистки овощей.Прокалывайте корочку вилкой через каждые 1/2 дюйма, чтобы во время запекания не образовывались воздушные карманы. Продолжайте добавлять яблоки в корочку, как описано в рецепте выше.
• Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 1 из 6 кусочков / 359 калорий / общее количество жиров 21 г / насыщенные жиры 12.1 г / холестерин 50,9 мг / натрий 200,3 мг / углеводы 41,2 г / пищевые волокна 2,6 г / общее количество сахаров 17,2 г / белок 3,7 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Мини-яблочные пироги с соленой карамелью

26 декабря, 2020 · Изменено: 15 апр, 2021 автор: Courtney · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 5 комментариев

Яблочные мини-пироги с песочным тестом, начинкой из яблочного пирога и сладко-соленой карамелью. Идеальный десерт на два укуса, который легко приготовить в противне для кексов!

Вы когда-нибудь хотели съесть яблочный пирог, но не хотите его испечь, потому что вы никогда не съедите его целиком? А может ты немного похож на меня и просто любишь все в миниатюре?

Эти мини-яблочные пирожные просто самые симпатичные! И они чертовски вкусные.От мягкого маслянистого песочного теста до идеально приправленной яблочной начинки и сладко-соленой соленой карамели из карамели — это лакомства, которые проглотит любой любитель яблочного пирога!

Самое лучшее в этих пирогах то, что они выглядят великолепно, но не требуют много времени, чтобы собрать их вместе. Тесто собирается в настольном миксере в мгновение ока, что делает пирожные быстро и просто, а большая часть работы с начинкой для яблочного пирога — это очистка и измельчение яблок.

Дождевание карамели совершенно необязательно, но настоятельно рекомендуется добавить в пироги немного пиццы.Его легко приготовить во время выпечки пирогов.

Почему вам это понравится!

• приготовить просто — приготовить эти пироги так же просто, как приготовить пирог! Единственное отличие состоит в том, чтобы вырезать из теста оболочку для торта.
• можно заморозить — эти пироги можно заморозить после выпечки для более длительного хранения
• морось из соленой карамели — добавление соленой карамели к этим тортам добавляет яблокам дополнительный слой сладкой маслянистой солености.

Состав

• мука — для выпечки и для загустения соуса из яблок. Я использовал кондитерскую муку, но в крайнем случае вы можете использовать универсальную муку.
• масло сливочное — для теста и для карамели
• яблок — Я использовал Honeycrisp, но подойдет любое твердое яблоко.
• лимонный сок — для усиления вкуса яблок
• корица и мускатный орех — классическое сочетание яблочного пирога.Вы можете использовать только корицу, но мне нравится теплота и глубина, которые мускатный орех привносит в блюдо.
• сахар — используется для яблочной начинки, чтобы усилить сладость яблока и сделать карамель.
• жирные сливки — для сохранения карамельного соуса
• соль — для соленой карамели.

Как их сделать

Для приготовления теста:

Смешайте муку и масло . Добавьте муку, соль и охлажденное масло кубиками в настольный миксер с насадкой для взбивания и перемешивайте на уровне 2, пока масло не смешается с мукой в ​​виде кусочков размером с горошину.

Добавьте воды, чтобы сформировать тесто . Медленно сбрызните водой, пока не появится слегка липкий шарик из теста. Я использовал about & frac13; чашка, но вам может понадобиться больше. Когда тесто сформируется, переверните его на хорошо посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него два плоских диска.

Оберните и охладите тесто. — оберните диски для теста полиэтиленовой пленкой и затем поместите в холодильник для охлаждения на 30 минут.

Для приготовления яблочной начинки:

Очистите и нарежьте яблоки, затем нарежьте ломтики кубиками.Поместите кубики в миску среднего размера, затем добавьте муку, корицу, мускатный орех, сахар и лимонный сок и тщательно перемешайте. Переложите яблочную начинку в кастрюлю среднего размера и готовьте на среднем огне пару минут, пока яблоки не станут сочными и немного мягкими.

Для сборки пирогов:

Работая по одному диску, достаньте тесто из холодильника и раскатайте его до & frac18; «на хорошо посыпанной мукой поверхности. С помощью 4-дюймового круглого ножа для теста нарежьте диски из раскатанного теста и сформируйте их в формы для хорошо … смазанный маслом противень для маффинов.Поставьте противень в холодильник на 5 минут, чтобы охладить его, прежде чем добавлять начинку.

Пироги будут достаточно полными — это нормально, потому что они немного опустятся при выпекании. Не забудьте также сбрызнуть пироги оставшимся соусом из миски.

Выпекайте пироги 20-25 минут. Они будут готовы, когда тесто станет светло-золотисто-коричневого цвета, а соус станет горячим и пузырится. Дайте тортам остыть в сковороде в течение нескольких минут, прежде чем осторожно вынуть их и поставить на решетку для охлаждения.

Для карамельного дождя:

Добавьте сахар в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Непрерывно перемешивайте силиконовой лопаткой, пока сахар не превратится в прозрачную жидкость, а затем в конечном итоге изменит цвет на жидкость светло-янтарного цвета.

Начните помешивать масло постепенно. Не забывайте о сливочном масле с пузырями при добавлении. Продолжайте энергично помешивать, если соус треснет, чтобы собрать его обратно.

Когда масло смешано с соусом, дайте ему повариться, не помешивая, пару минут, затем влейте жирные сливки, помешивая.Крем будет распариваться и быстро пузыриться из-за разницы температур. Дайте соусу повариться минуту, затем снимите с огня и добавьте соль. Дайте соленой карамели несколько минут остыть и загустеть, а затем полейте мини-яблочные пирожные.

Чтобы закончить пироги:

Полейте пироги соленой карамелью, сколько захотите. Я использовал примерно половину рецепта. Остатки можно сохранить в холодильнике, а затем снова нагреть, когда они будут готовы к использованию.

Советы по приготовлению лучших яблочных мини-пирожных

Пирог по этому рецепту готовится из чистого сливочного масла. Если вам нужна корка из слоеного теста , вы можете заменить масло на половину масла.

Следите за тем, чтобы тесто оставалось холодным при раскатывании. Если он становится слишком мягким, перенесите его обратно в холодильник на несколько минут, прежде чем снова приступить к работе.

Общие вопросы

Пирог имеет корочку как снизу, так и сверху, а у пирога только нижняя корочка, которая немного толще, чем корка пирога.

Лучшие яблоки для запекания — это те, которые сохраняют свою структуру при приготовлении и не становятся кашицеобразными. Гренни Смит — это классическая выпечка яблок, но есть и другие варианты: Honeycrisp, Gala, Empire, MacIntosh или Jonogold.

Да!
После выпечки эти яблочные мини-пироги можно заморозить. Просто поместите их в герметичный контейнер и заморозьте. Перед тем, как съесть их, разморозьте их на ночь.

Эти пирожные хранятся на прилавке до 2 дней.Если вы планируете хранить их дольше, храните их в холодильнике, где они могут храниться до 5 дней.

Вы в Pinterest? Следуйте за мной за более свежими и вкусными идеями рецептов.

Хотите увидеть больше подобных рецептов ?? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик, подписывайтесь на нас в Instagram или ставьте лайки на нашей странице в Facebook.

Еще рецепты, которые вам понравятся!

Если вам нравятся эти яблочные мини-пироги, вы можете попробовать другие наши вкусные рецепты выпечки!

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады его видеть! Отметьте нас в Insta @loveandgoodstuff.
Понравилось? Не забудьте поставить оценку ниже!

Яблочные мини-пироги с соленой карамелью

Мини-пироги с яблочным пирогом с песочным тестом, начинкой из яблочного пирога и соленой карамелью, легко выпекаются в противне для кексов.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 25 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 12 пирожных

калорий: 382 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

1x2x3x

Ингредиенты

корочка

• 2 1⁄4 стакана кондитерской муки — (можно заменить на все цели)
• 1 стакан несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1⁄2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1⁄3-2⁄3 стакана охлажденного вода

начинка

• 7 яблок
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1⁄2 стакана сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1⁄2 чайной ложки мускатного ореха
• 3 столовых ложки муки

морось соленой карамели 1

• ⁄2 стакана сахара
• 3 столовых ложки сливочного масла — комнатная температура
• 1⁄4 стакана жирных сливок
• 1⁄2 чайной ложки мелкой морской соли

Инструкции

Приготовьте тесто:

• Добавьте муку, масло и соль в миксер и перемешайте 2 раза, пока тесто не станет похожим на горох.

• Медленно добавляйте воду во время замеса, пока не начнет формироваться тесто.

• Снимите тесто с миксера и поместите на посыпанную мукой поверхность. Сформируйте тесто в два диска, затем заверните в пластиковую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Подготовьте яблоки:

• Очистите яблоки, нарежьте и нарежьте кубиками на небольшие кусочки, затем поместите их в большую миску.

• Добавьте к яблокам лимонный сок, корицу, мускатный орех, сахар и муку и хорошо перемешайте.

• Положите подготовленные яблоки в кастрюлю среднего размера и готовьте 2-3 минуты на среднем или слабом огне. Яблоки должны стать сочными и теплыми.

Раскатайте тесто и нарежьте пироги:

• Работая по одному диску, достаньте тесто из холодильника и поставьте на хорошо посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины & frac18; «и нарежьте кружочками. с помощью 4-дюймовой круглой формы для выпечки, затем поместите кружочки в хорошо смазанный маслом противень для кексов.

• Поместите противень в холодильник, чтобы он охладился на 5 минут или около того.

Приготовьте пироги и выпекайте

• Выньте противень для кексов из холодильника и начните заполнять пироги яблочной смесью. Разделите смесь на 12 тарталеток. Пироги будут выглядеть наполненными, но они свалятся. Не забудьте также разделить оставшийся соус из яблочного горшка между тортами.

• Выпекать в духовке 425 ℉ 20-25 минут. Пироги при приготовлении, тесто начинает приобретать светло-золотистый цвет.

Для приготовления соленой карамели:

• Нагрейте сахар в небольшой кастрюле на среднем огне. Постоянно перемешивайте сахар резиновым шпателем, пока сахар не превратится в жидкость янтарного цвета. Сахар превратится из твердого в прозрачную жидкость в жидкость янтарного цвета.

• Когда сахар растопится и приобретет янтарный цвет, постепенно добавляйте масло. Помните, что он может пузыриться. Если соус начинает ломаться, энергично перемешайте, пока он не смешается.

• Когда масло растает в соусе и смешается, дайте ему готовиться, не помешивая, в течение нескольких минут.

• Очень медленно добавьте жирные сливки. При добавлении сливок смесь будет быстро пузыриться и образовывать пар из-за разницы температур. Когда все сливки будут добавлены и перемешаны, прекратите перемешивание и дайте соусу приготовиться в течение минуты.

• Снимите соус с огня и добавьте соль. Перед использованием дайте ему немного остыть.Когда соленая карамель остывает, она загустевает. Если он становится слишком густым, чтобы моросить, нагрейте его минуту или две, чтобы смягчить.

Чтобы закончить пироги:

• Выньте противень для кексов из духовки, когда корочка станет золотистой. Дайте пирогам остыть в противне для кексов несколько минут, прежде чем брать их в руки, чтобы они застыли и дно было готово.

• Осторожно достаньте охлажденные пирожные с противня для кексов, затем сбрызните карамелью с карамелью, сколько захотите.

Nutrition

Калорийность: 382 ккалУглеводы: 49 г Белки: 4 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 55 мг Натрий: 225 мг Калий: 209 мг Волокно: 5 г Сахар: 28 г Витамин A: 9 Calgronium U:

* Информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-инструментов и может быть неточной на 100%.

Рецепт французского яблочного торта с кондитерским кремом

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

В Марокко популярны разнообразные французские фруктовые пироги, но, учитывая выбор, я всегда предпочитаю Tarte aux Pommes другим предложениям. Тонко нарезанные яблоки посыпают сахаром и небольшим количеством корицы, а затем красиво укладывают в сладкую кондитерскую оболочку, выстланную кондитерским кремом ( creme patisserie ).Выпечка карамелизирует яблоки, а абрикосовая глазурь придает готовому десерту блеск и немного терпкости.

Хотя вкусы похожи, это не так быстро, как яблочный пирог в американском стиле. Вам нужно не только немного больше заботиться о том, как вы нарезать и укладывать яблоки, но вам нужно будет спланировать заранее, чтобы сделать и крем для выпечки, и тесто для теста задолго до сборки торта.

«Хотя это требует немного времени и планирования, этот пирог настолько же вкусен, насколько и красив.Крем для выпечки легко приготовить, и он не слишком сладкий, корочка выпекается красиво и хрустящая, а яблоки отлично готовятся », — Кайла Хоанг

Для теста:

• 1 1/2 стакана универсальной муки

• 2 столовые ложки сахара

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного кусочками

• 1 большой яичный желток

• Ледяная вода

Для кондитерского крема:

• 3 больших яичных желтка

• 3-4 столовые ложки сахара

• 1 столовая ложка универсальной муки

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

• 1 стакан цельного молока

• 1 стручок ванили, разрезанный вдоль, или 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для Apple Layer:

• 3 больших или 4 маленьких яблока, желательно твердых и терпких

• 1/2 стакана сахара

• 1/2 чайной ложки корицы

• 1 столовая ложка лимонного сока, по желанию

• 1 столовая ложка несоленого масла

Для глазури:

• 1/4 стакана абрикосового джема

• 1 столовая ложка лимонного сока или воды

Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот французский яблочный пирог разбит на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.

Сделать тесто для кондитерских изделий

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Ульяна Вербицкая

2. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.

   Ель / Ульяна Вербицкая

3. Добавьте холодное масло и втирайте его в мучную смесь пальцами или кондитерским ножом, пока масло не превратится в кусочки размером с горошину.

   Ель / Ульяна Вербицкая

4. Вмешайте яичный желток, пока смесь не станет отличной мукой.

   Ель / Ульяна Вербицкая

5. Затем с помощью вилки перемешайте ледяную воду по одной столовой ложке, пока тесто не соберется и не превратится в шар.

   Ель / Ульяна Вербицкая

6. Сформируйте и раскатайте тесто, придав ему форму гладкого диска, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.

   Ель / Ульяна Вербицкая

Сделайте кондитерский крем

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Ульяна Вербицкая

2. В большой миске взбейте яичные желтки и сахар.

   Ель / Ульяна Вербицкая

3. Взбейте муку и кукурузный крахмал до получения однородной массы; отложить.

   Ель / Ульяна Вербицкая

4. В кастрюле нагрейте молоко с ванилью почти до кипения. Если вы используете экстракт ванили, добавьте его позже на шаге 6.

   Ель / Ульяна Вербицкая

5. Удалите стручки ванили, затем медленно и постепенно вбейте молоко в яичную смесь.

   Ель / Ульяна Вербицкая

6. Процедите смесь обратно в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, постоянно взбивая или помешивая, пока она не загустеет. Продолжайте готовить еще полминуты, помешивая, затем снимите с огня. Если используете, добавьте ванильный экстракт венчиком.

   Ель / Ульяна Вербицкая

7. Положите кусок полиэтиленовой пленки на поверхность кондитерского крема. Охладите кондитерский крем, охладив его в холодильнике или на ледяной бане, время от времени помешивая.

   Ель / Ульяна Вербицкая

Собрать и испечь пирог

1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 400 F / 200 C.

   Ель / Ульяна Вербицкая

2. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

   Ель / Ульяна Вербицкая

3. Положите ломтики в миску и аккуратно перемешайте с сахаром и корицей.

   Ель / Ульяна Вербицкая

4. Если яблоки начали подрумяниваться, добавьте столовую ложку лимонного сока.

   Ель / Ульяна Вербицкая

5. Раскатайте тесто в круг толщиной около 1/8 дюйма и поместите его в 9-дюймовую форму для торта, срезав лишнее тесто.

   Ель / Ульяна Вербицкая

6. Взбейте охлажденный крем для выпечки венчиком, чтобы он разрыхлился и разгладился. Распределите тесто по дну кондитерской оболочки.

   Ель / Ульяна Вербицкая

7. Выложите дольки яблока на крем для выпечки и посыпьте яблоки крошечными кусочками сливочного масла.

   Ель / Ульяна Вербицкая

8. Оберните полоски алюминиевой фольги по краям формы для торта, чтобы корочка не пригорела.

   Ель / Ульяна Вербицкая

9. Выпекать пирог в разогретой духовке около 40 минут.

   Ель / Ульяна Вербицкая

10. Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10 минут или пока яблоки и корочка не станут красивыми.

    Ель / Ульяна Вербицкая

11. Уберите пирог на решетку, чтобы он остыл.

    Ель / Ульяна Вербицкая

12. Пока пирог еще теплый, разогрейте абрикосовый джем с лимонным соком до кипения.

    Ель / Ульяна Вербицкая

13. Процедите смесь.

    Ель / Ульяна Вербицкая

14. Затем с помощью кондитерской кисти нанесите на яблоки абрикосовую глазурь.

    Ель / Ульяна Вербицкая

15. Охладите пирог, когда он полностью остынет.

    Ель / Ульяна Вербицкая

16. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

    Ель / Ульяна Вербицкая

Подсказки

• Для облегчения переноса пирога в духовку и из духовки приготовьте пирог в противне, установленном на противне с бортиком. Если запечь пирог на противне, время приготовления не изменится.
• Количество сахара в рецепте теста ниже предназначено для менее сладкого песочного теста; Если вы предпочитаете более сладкое тесто, вместо этого следуйте рецепту паштета.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт яблочного торта (с добавлением сливочного масла и слоеной корочкой!)

Из этого рецепта яблочного торта готовится лучший фруктовый десерт в деревенском стиле. Этот яблочный пирог с маслянистой слоеной корочкой и сладкой яблочной начинкой является фаворитом!

Из каких яблок лучше всего приготовить яблочный пирог?

Существует так много сортов яблок для запекания, что вы можете поэкспериментировать, чтобы найти свой любимый и использовать в этом рецепте яблочного торта.

Лучшие яблоки для запекания должны иметь хороший баланс сладкого и терпкого вкуса. Вы даже можете использовать два вида яблок вместе, чтобы получить хороший баланс сладкого пирога.

Мякоть должна быть твердой. Яблоки с мягкой мякотью плохо выдерживают запекание. Это особенно важно, когда вы готовите такой деревенский фруктовый пирог, потому что яблоки будут выставлены на обозрение.

Обычные сорта яблок, которые популярны у пекарей и обычно доступны круглый год, включают:

• Ханикрисп
• Гренни Смит
• Голден Делишес
• Кортленд
• Гала
• Джонаголд

Другие фруктовые десерты, которые могут вам понравиться:

Как следует хранить фруктовый пирог?

Неважно, фруктовый пирог с яблоками или другой фрукт, дайте ему полностью остыть, а затем накройте его фольгой или полиэтиленовой пленкой.

Для получения наилучшей текстуры и вкуса храните фруктовый пирог при комнатной температуре. В таком состоянии он будет храниться до 24 часов.

Вы также можете хранить его в холодильнике, неплотно завернутый в фольгу или полиэтиленовую пленку, до трех дней.

Рекомендации по обслуживанию яблочного торта

Такие десерты, как домашний пирог с яблоками, всегда впечатляют и демонстрируют всю красоту фруктов. Чтобы получить максимальную красоту, подавайте его на стеклянном блюде или подставке для торта.

Некоторые люди предпочитают есть фруктовый десерт, например яблочный пирог, без каких-либо добавок. В результате вкус яблока действительно сияет.

Вы также можете подавать яблочный пирог комнатной температуры со взбитыми сливками. Или, если хотите, слегка согрейте; так или иначе, это вкусно.

Если вы решили подавать его теплым, подумайте о том, чтобы добавить сверху ложку ванильного мороженого или карамельного соуса.

Этот рецепт взят из Food and Wine, и редакторы правы.Корочка пирога — это абсолютное совершенство, получается самая слоеная, самая легкая, маслянистая и самая лучшая корочка пирога!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте яблочного пирога 471 калория на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Для послеобеденного чаепития рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 6 человек

Яблочный пирог — впечатляющий фруктовый десерт в деревенском стиле.Этот рецепт десерта с маслянистой слоистой корочкой и сладкой яблочной начинкой станет любимым блюдом!

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 45 минут

Состав

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 щепотка соли
• 7 унций. (200 г) разделенного несоленого сливочного масла (6 унций холодного, нарезанного на кусочки 1/2 дюйма и 2 столовых ложки растопленного)
• 1/3 стакана ледяной воды
• 3 1/2 столовых ложки сахара
• 4 больших яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 2 столовые ложки абрикосового варенья, топленого и процеженного

Инструкции

1. Используя настольный миксер с лопастной насадкой, смешайте муку, соль и масло на низкой скорости в течение 2 минут, медленно добавляйте ледяную воду, пока тесто не станет шариком.
2. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите 2 или 3 раза, пока оно не сойдется. Раскатайте тесто в диск. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в круглую форму толщиной от 16 до 17 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма. Выстелите большой противень без кромки пергаментной бумагой. Раскатайте тесто на скалке и раскатайте на подготовленный противень.
3. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки сахара с оставшейся 1 столовой ложкой муки и присыпьте тесто.Разложите дольки яблока сверху в виде концентрических кругов внахлест на расстоянии не более 3 дюймов от края. Выложите тесто на яблоки произвольной формы. Смажьте яблоки растопленным сливочным маслом и посыпьте оставшимися 1 1/2 столовыми ложками сахара. Охладите невыпеченный пирог примерно на 10 минут, пока он немного не остынет.
4. Разогрейте духовку до 400 ° F (207 ° C). Выпекайте яблочный пирог в центре духовки в течение 1 часа или пока яблоки не станут мягкими и золотистыми, а корочка не станет темно-золотистой и прожаренной.Смажьте яблоки растопленным вареньем. Переложите пергамент на решетку и дайте пирогу немного остыть перед подачей на стол.

Банкноты

Запеченный пирог можно хранить всю ночь при комнатной температуре. Перед подачей разогрейте в духовке на 325 °.

Информация о питании

Размер порции