Рецепт пиццы на кефире без дрожжей: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Тесто для пиццы на кефире

  • Шаг 1.

    Готовим тесто для пиццы

    Готовим тесто. Берем глубокую миску и разбиваем в нее яйцо. Добавляем 0,5 ложки соли и 1,5 чайной ложки сахара. Вливаем 1 столовую ложку масла и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Масло желательно брать оливковое. Во время жарки оно не придает пицце специфического привкуса, как это бывает с подсолнечным маслом.

  • Шаг 2.

    Добавляем кефир и гашеную соду

    Выливаем в миску кефир. Отдельно в столовую ложку насыпаем около 1/3 ч. ложки соды и наливаем немножко уксуса, чтобы погасить соду. Добавляем полученную смесь в миску.

  • Шаг 3.

    Замешиваем тесто для пиццы

    Засыпаем понемножку муку и замешиваем тесто. Количество муки лучше корректировать самостоятельно. Готовое тесто должно быть достаточно мягким, но не слишком липким.

  • Шаг 4.

    Делим тесто на 2 части

    Не деревянную доску или чистый стол насыпаем муку и выкладываем тесто. Аккуратно разделяем тесто для пиццы на две части. Из каждой части получается один лист для пиццы размером со стандартный противень.

  • Шаг 5.

    Готовим соус для пиццы

    Далее готовим соус для нашей пиццы. Для этого берем пучок зелени (петрушки и укропа) и рубим ее ножом. Также рубим 1 зубок чеснока (по желанию). Смешиваем все в небольшой мисочке или чашке, насыпаем немножко соли и вливаем оливковое масло, чтобы получилась густая смесь. За счет этого соуса пицца не пересыхает во время приготовления, остается мягкой и сочной.
    P.s. Если готовите пиццу с начинкой из сырокопченой колбасы, добавлять соль в соус не нужно, т. к. колбаса и так довольно соленая.

  • Шаг 6.

    Раскатываем тесто для пиццы

    Противень смазываем растительным маслом, лучше оливковым. Можно также застелить его фольгой и смазать маслом только фольгу. Тесто для пиццы раскатываем тонким листом около 3 - 4 мм и перекладываем на противень. Лишние края можно аккуратно срезать ножом.

  • Шаг 7.

    Смазываем кетчупом и соусом

    Смазываем тесто кетчупом и соусом на основе масла и зелени.

  • Шаг 8.

    Выкладываем начинку

    Выкладываем поверх теста начинку. Начинка для пиццы может быть любая. Мы же взяли сырокопченую колбасу, копченую грудинку, немножко шампиньонов и помидор.

  • Шаг 9.

    Присыпаем пиццу сыром

    Присыпаем сверху нашу пиццу тертым сыром. Можно взять любой твердый сыр или смешать твердый сыр с сыром фета. Будет еще вкуснее. Также посыпаем пиццу рубленой зеленью, молотым перцем или любимыми специями.

  • Шаг 10.

    Выпекаем пиццу в духовке

    Отправляем пиццу на кефире в духовку и выпекаем на среднем огне около 15 - 20 минут. Только не пересушите, иначе пицца получится черствой. Проверить готовность пиццы можно, приподняв один краешек деревянной лопаткой. Если тесто снизу приобрело местами легкий золотистый оттенок, пицца готова. Не бойтесь, что она останется сырой, тесто должно быть беловатым, местами с легким золотистым оттенком, напоминающим лаваш. Приятного аппетита!

  • Тонкое тесто для пиццы на кефире без дрожжей: рецепт

    Это одно из самых популярных блюд в мире, его выбирают большинство, т.к. готовится быстро и просто. А основа изготавливается по самым разнообразным рецептам. Давайте узнаем, как приготовить тонкое тесто для пиццы без дрожжей - как в пиццерии.

    Pizzarini

    Тонкое тесто для пиццы на кефире без дрожжей: рецепт - как в пиццерии!

    Пицца – это одно из самых популярных блюд в мире.

    Что представляет собой пицца? Это тонкая лепешка с начинкой, которая выпекается при 180 градусах. Существуют разнообразные рецепты приготовления теста для пиццы, но большинство кулинаров предпочитают бездрожжевое тесто на кефире.

    Прежде чем готовить пиццу и начинять её продуктами, нужно сделать основу. Итак, что же Вам понадобится?

    Ингредиенты:

    • кефир – 250 грамм;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль – неполная чайная ложка;
    • сода – ¼ ч.л.;
    • мука – 2 стакана;
    • сливочное масло – примерно две столовые ложки.

    Способ приготовления:

     

    1. Берем миску, туда выкладываем яйца и соль. Все взбиваем.
    2. Кефир нужно вылить в отдельную емкость, добавить к нему гашенную соду. Произойдет реакция и начнут появляться пузырьки.
    3. Далее смешиваем яйца с кефиром, добавляем муку и масло. Снова все тщательно перемешиваем.
    4. Тесто получится жидким, больше похожим на сметану. Если собираетесь печь на сковороде, то это самый оптимальный вариант. Если будете выпекать в духовке, то можно добавить еще муки. Тогда тесто получится плотное.
    5. Из плотного теста может получится две пиццы, если тонко раскатать. Тут уже нужно учитывать свои вкусы: нравится ли Вам больше толстая пицца или же тонкая.

    Перешли к самому главному – начинка для пиццы. Уже не раз говорилось, что она может быть самой разнообразной. Очень часто в пиццах используют колбасу, но есть интересный рецепт с куриным филе.

     

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 1 штука;
    • красный лук (можно заменить обычным белым) – 1 штука;
    • болгарский перец – 2-3 шт.;
    • сыр моцарелла (или любой другой) – 200 грамм;
    • красные помидоры – 2 шт.;
    • одна упаковка руколы.

    Способ приготовления:

    Первым делом выкладываем тесто на противень и смазываем его томатным соусом. Здесь также можно использовать специи, но уже по желанию хозяйки.

    Все продукты выкладываются слоями. Первый слойэто мелко порубленная курица.

    Второй слойлук. Нарезать его можно кольцами или мелко порубить.

    Третий слойболгарский перец.

    И уже самый последний слой – это помидоры. Лучше всего нарезать их полукольцами.

    Заключительный шаг – добавляем тертый сыр.

    Пицца выпекается при температуре 180 градусов 30-35 минут. Все зависит от мощности Вашей духовки. Перед подачей незабудьте украсить руколой.

    Если предпочитаете готовить пиццу на сковороде, то тесто должно быть жидким. А в начинке данного варианта будет использовано меньше продуктов. Например, в место двух помидоров, достаточно будет одного.

    Большинство диетологов утверждают, что дрожжи – это совсем не безопасный продукт, к тому же и калорийный. Поэтому, появился рецепт бездрожжевого теста на кефире.

    Почему выбирают кефир? Основа на нём получается тонкой, воздушной и нежной. А начинка может любой: из морепродуктов, сырная или даже овощная.

     

    Вам помогла статья?

    4 раза уже помогла

    Похожие рецепты

    👌 Тесто для пиццы на кефире без дрожжей, рецепты с фото

    Пицца – это открытый пирог, приготовленный в духовке. Пицца бывает с различными начинками, но чаще всего, это овощное ассорти с мясом или колбасой, присыпанное сыром и сдобренное майонезом. Пицца считается блюдом итальянской кухни. Но она давно уже полюбилась жителям абсолютно всех стран.
     
    Для приготовления пиццы вам потребуется тесто и начинка. Тесто на пиццу бывает разным, кто-то использует дрожжевое, а некоторые готовят тесто на кефире или молоке. В своей статье я хочу рассказать вам, как приготовить бездрожжевое тесто на кефире. И как приготовить на этой основе пиццу.
     
    Сложность: средняя.
     
    Время приготовления: 1,2 часа.
     
    Ингредиенты для теста:

    • Мука – 10-12 ст.л.
    • Сахар – 1 ч.л.

    • Соль – 1 ч.л.

    • Сода – на кончике чайной ложки

    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Подсолнечное масло – 20 мл


     
    Ингредиенты для начинки:
     
     
    Ход работы:

    Кефирное тесто готовится просто и быстро и является хорошей альтернативой дрожжевому. На таком тесте можно приготовить и пирожки, и пиццы.
     
    Насыпаем в чашку или кастрюльку муку.
     
    Туда же разбиваем одно куриное яйцо.
     

     
    Добавляем 100 мл кефира и 20 мл подсолнечного масла (можно заменить на растопленный маргарин).
     

     
    Солим, будет достаточно 1 чайной ложки. И добавляем столько же сахара.
    Берем совсем немного соды. Буквально на кончике чайной ложечки. И добавляем в тесто.
     
    Тесто хорошо промешиваем вручную. Если вам покажется, что тесто слишком слабое, то можно добавить в него еще немного муки. Оно должно быть мягким, нежным и напоминать по консистенции обычное дрожжевое тесто.

     
    Теперь нам надо его раскатать. Это будет основа для пиццы.
     

     
    Когда тесто раскатано, кладем поверх разрезанную на тоненькие кружочки картошку. Картошку обязательно солим.
     
    Затем режем лук кубиком или колечками, как вам больше нравится, и кладем  его поверх картофеля.
     


     
    Затем насыпаем сверху мясную начинку. Я взяла немного готового обжаренного фарша. Вы можете взять что угодно, например колбасу, сосиски, ветчину, вареную курицу и т.д.
     

     
    Поверх фарша кладем нарезанный помидор.
     
    Сверху все присыпаем тертым на терке плавленым сырком. Добавляем чеснок.
     
    Затем смазываем пиццу майонезом.
     

     
    И ставим ее в духовку. И выпекаем на температуре 200-250 градусов в течение 15 минут.
     
    Приятного аппетита!
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Тесто для пиццы на кефире

    Пицца – это невероятно вкусное блюдо, которое любят многие. Конечно, можно легко заказать пиццу на дом, но намного вкуснее она получается приготовленная собственными руками.

    К сожалению, многие хозяйки не любят работать с тестом, так как не все умеют обходиться с дрожжами, но ведь можно легко использовать и простые бездрожжевые рецепты теста для пиццы на кефире. Благодаря взаимодействию соды и кефира тесто получается нежным и мягким, можно сказать, воздушным.

    Главным достоинством теста на кефире является скорость и простота в его приготовлении, благодаря чему можно легко сделать пиццу для неожиданно пришедших гостей. Использовать можно самые разнообразные начинки и радовать своих родных каждый день вкуснейшим блюдом. А более опытные хозяйки могут использовать и дрожжевое тесто для пиццы, рецепт которого также приведен в данной статье.

    Простой рецепт теста на кефире
    Это тесто для пиццы на кефире обладает одним главным преимуществом – оно как бы «поглощает» начинку, благодаря чему она оказывается не только на поверхности, но и внутри теста. Пицца, приготовленная из такого теста, получается невероятно вкусной и нежной, к тому же готовится достаточно быстро.

    Ингредиенты:
    400 г кефира (если нет кефира, можно заменить кислым молоком либо сметаной),
    2 яйца,
    ½ ч. л. соды (только без горки),
    2,5 ст. пшеничной муки,
    1 ст. ложка сахара,
    ½ ч. л. мелкой соли,
    уксус – немного, для гашения соды.

    Приготовление:
    Сначала берем яйца и хорошенько их взбиваем венчиком (можно использовать миксер), а затем постепенно добавляем сахар, вводим соль и снова все взбиваем. Дальше очень аккуратно выливаем кефир тоненькой струйкой.

    Отдельно гасим в небольшом количестве уксуса соду, а затем добавляем ее к остальным компонентам и снова все хорошенько перемешиваем. Для того, чтобы пицца получилась нежной и воздушной, надо сначала просеять муку через мелкое сито, а затем вводим ее в тесто. Теперь вымешиваем, пока оно не приобретет однородную консистенцию.

    В результате получится довольно много теста, благодаря чему его хватит на большой противень. Прежде чем выкладывать тесто, противень застилаем пергаментной бумагой, потом выливаем тесто и сверху выкладываем начинку.

    В разогретой духовке пиццу выпекаем до тех пор, пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.

    Бездрожжевое тесто на кефире
    Для тех хозяек, которые любят пиццу, но в то же время не могут работать с дрожжевым тестом, просто идеально подходит бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. В отличие от дрожжевого, такое тесто готовится не только легче, но и значительно быстрее, так как в этом случае не придется ждать, пока тесто «поднимется».

    Ингредиенты:
    100 г кефира,
    1 ч. л. соды (только без горки),
    20 г масла (растительного),
    1 яйцо,
    500 г пшеничной муки,
    небольшая щепотка соли.

    Приготовление:
    Для начала в глубокой емкости смешиваем кефир, соль и добавляем половину всего объема муки. Теперь взбиваем яйца, пока не образуется пена, но не слишком густая, а затем вливаем яйца в емкость с кефиром и мукой. Теперь вводим масло (примерно 10 миллилитров).

    Продолжаем в тесто постепенно подсыпать небольшими порциями муку, не перестаем постоянно мешать. Следим за тем, чтобы в тесте не появились комочки. В случае необходимости в самом конце вводим оставшееся масло.

    Теперь хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет консистенцию, как для содовых оладий. Не стоит переживать, если тесто получится слишком жидким, так как в этом случае добавляем еще немного муки, но в то же время следим, чтобы тесто не получилось очень густым.

    Тесто оставляем примерно на 15 минут, прежде чем будем раскатывать его в пласт для пиццы. В это время можно приготовить начинку. Если же тесто будет сильно липнуть к рукам, тогда руки смазываем небольшим количеством масла и можно приступать к приготовлению пиццы.

    Простое тесто на кефире
    Тесто для пиццы на кефире, приготовленное по этому рецепту, получается легким и пышным, хорошо пропекается. Используя этот рецепт, можно подбирать самые разнообразные начинки.

    Ингредиенты:
    350 г муки,
    ¼ ч. л. мелкой соли,
    ¼ ч. л. пищевой соды,
    2 яйца,
    250 г кефира.

    Приготовление:
    Сначала берем небольшую посуду и взбиваем в ней яйца венчиком, а затем добавляем соль и снова взбиваем. В глубокую мисочку выливаем кефир и добавляем соду, но перед этим гасим соду небольшим количеством уксуса.

    Дальше в емкость к кефиру выливаем взбитые яйца и все тщательно перемешиваем – в результате должна получиться однородная смесь. Теперь можем добавлять муку, но лучше всего делать это небольшими частями, так как именно таким образом можно будет значительно легче почувствовать, какую консистенцию имеет тесто.

    Очень удобно замешивать тесто при помощи блендера, но лучше всего делать это руками. С помощью водяной бани растапливаем сливочное масло, а затем добавляем его в тесто. Хорошенько перемешиваем тесто. Важно, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, при этом тесто должно быть достаточно жидким, но и пышным (это будет реакция соды с кефиром).

    Противень смазываем небольшим количеством масла растительного и выливаем уже готовое тесто, сверху выкладываем любую начинку и противень помещаем в духовку.

    Для приготовления такого теста вместо кефира можно использовать даже сметану, но в этом случае ее добавляется 250 г и смешивается с погашенной уксусом содой.

    Быстрое тесто на кефире
    Если появилось желание приготовить вкусную пиццу, но при этом не хочется сильно заморачиваться с тестом, тогда этот рецепт становится настоящим спасением. Приготовить тесто по этому рецепту сможет даже неопытный кулинар, главное, в точности соблюдать указанный рецепт.

    Ингредиенты:
    1 яйцо,
    1 ч. л. разрыхлителя,
    2 ст. муки,
    250 г кефира (можно заменить на мягкий творог, протертый через мелкое сито),
    3 ст. л. масла (оливкового!),
    соль – немного, по вкусу.

    Приготовление:
    Готовим это тесто для пиццы на кефире, так же, как и для оладий, но при этом оно должно быть более густое, но не сильно. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению теста – с помощью вилки либо кухонного венчика хорошенько взбиваем яйцо, но при этом оно не должно превратиться в густую пену.

    К взбитому яйцу добавляем небольшое количество кефира, немного масла и соль – все хорошенько перемешиваем, следим, чтобы масса получилась однородной консистенции.

    Смешиваем разрыхлитель с мукой и просеиваем через мелкое сито, чтобы пицца получилась более нежной и воздушной. Дальше муку вводим в кефирно-яичную смесь, но не добавляем сразу весь объем муки, так как могут появиться комочки, а добавляем постепенно, небольшими порциями и постоянно мешаем. Но в то же время нельзя тесто мешать слишком долго, чтобы не разбить пузырьки газа.

    Используя этот рецепт теста для пиццы, его не понадобится вымешивать руками. Противень застилаем листом пергаментной бумаги и сверху присыпаем небольшим количеством муки, а затем выливаем готовое тесто. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности противня, смачиваем руку водой и распределяем пальчиками.

    В том случае, если получилось липкое и не очень мягкое тесто, тогда сверху присыпаем небольшим количеством муки и посильнее придавливаем, а по бокам формируем небольшой бортик.

    Сверху тесто смазываем любым соусом, выкладываем уже готовую начинку и противень помещаем в хорошо разогретую духовку, выпекаем примерно 20 минут, пока тесто не покроется ароматной корочкой.

    Дрожжевое тесто для пиццы на кефире
    Готовится оно достаточно просто. Самым главным недостатком этого рецепта является то, что необходимо тесту дать некоторое время, чтобы оно могло подняться.

    Ингредиенты:
    2 ч. л. сахара,
    3 ч. л. быстродействующих дрожжей,
    0,5 ст. масла растительного,
    700 г кефира,
    0,5 ст. теплой воды,
    мука – ориентироваться надо по консистенции теста,
    соль – немного, по вкусу.

    Приготовление:
    Сначала берем достаточно глубокую мисочку и наливаем в нее половинку одного стакана воды (важно, чтобы вода была теплой, так как в этом случае дрожжи намного быстрее начнут действовать).

    Теперь в воду высыпаем все количество сахара, указанного в рецепте, и при помощи кухонного венчика все хорошенько перемешиваем. Следим за тем, чтобы сахар полностью растворился в тесте.

    Как только сахар растворится, в воду добавляем три чайные ложечки быстрорастворимых дрожжей. Теперь мягкими, плавными движениями размешиваем дрожжи ложкой или венчиком (важно не делать резких движений).

    Теперь примерно на 15 минут оставляем опару, чтобы дрожжи могли полностью раствориться. По истечении указанного периода времени добавляем в опару кефир (примерно 700 миллилитров). При помощи венчика хорошенько взбиваем дрожжи с кефиром.

    Теперь берем сито и просеиваем несколько раз муку и добавляем ее в тесто. Хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Очень важно не добавить слишком много муки, поэтому вводится она постепенно, небольшими порциями. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны, также следим за тем, чтобы не образовались комочки, но если это произошло, продолжаем вымешивать тесто, пока они не исчезнут.

    Теперь в тесто досыпаем еще немного муки – в результате тесто должно очень тяжело перемешиваться ложкой (лопаткой). Продолжаем вымешивать тесто руками, пока оно не станет более мягким и не приобретет однородную консистенцию. Важно помнить, что не надо очень сильно вымешивать тесто, так как из-за этого оно может просто не подняться.

    Как только тесто будет практически полностью готово, добавляем к нему растительное масло (при желании можно использовать и оливковое). Теперь до конца вымешиваем тесто, а как только масло полностью впитается, помещаем емкость с тестом в теплое место и оставляем примерно на один час, пока оно хорошенько не поднимется.

    В то время, пока будет подниматься тесто, начинаем готовить начинку, чтобы не терять зря время. Из того количества ингредиентов, которое было указано в рецепте, теста получится примерно на четыре или пять пицц, в зависимости от того, каких размеров противень будет использоваться.

    Как только тесто хорошо поднимется, смазываем руки небольшим количеством растительного масла и слегка обминаем тесто, но не очень сильно и снова оставляем примерно на 20 минут. Как только тесто будет полностью готово, можем приступать непосредственно к приготовлению пиццы.

    Тесто разделяем на четыре-пять равных частей, раскатываем тонким листом и выкладываем на заранее подготовленный противень, по краям делаем небольшие бортики. Сверху выкладываем уже готовую начинку и помещаем будущую пиццу в хорошо разогретую духовку, выпекаем до полной готовности, пока не появится аппетитная золотистая румяная корочка. Оставшееся тесто можно поместить в холодильник и использовать в следующий раз.  

    Елена Малык

    Тесто для пиццы рецепт как сделать на кефире без дрожжей

    Категория:
    Тесто для пиццы

    Автор:
    Мария Квашонкина

    Мои родные просто обожают пиццу. Могут кушать ее хоть каждый день на завтрак, на обед и на ужин. Приготовленная на скорую руку пицца не всегда получалась вкусной. С начинкой проблем не было, а вот тесто зачастую подводило. Поэтому пришлось окунуться в поиски простого и быстрого рецепта теста для пиццы. Моим спасением стало бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. Его рецептом я и хочу сегодня с вами поделиться.

    Кухонная техника: микроволновка.

    Как правильно выбрать ингредиенты?

    Кефир можно выбрать любой жирности, но из своего опыта скажу, что лучше всего тесто получается на однопроцентном кефире. Муку лучше взять высшего сорта. Если замесить тесто из муки первого сорта, то оно будет иметь сероватый оттенок и несколько своеобразный привкус.Соду в тесто можно добавлять непогашенной. С этой задачей прекрасно справится кефир. Из такого количества теста получается пицца диаметром 30 см.

    Ингредиенты

    Мука
    400 г

    Кефир
    250 мл

    Сода
    0,5 ч. л.

    Яйца
    2 шт.

    Соль
    0,5 ч. л.

    Масло (рафинированное)
    2 ст. л.

    Время приготовления:

    10 мин

    Основной ингредиент:

    Мука

    Последовательность приготовления

    1. Кефир вылить в миску, где будем замешивать наше тесто.
    2. Высыпать в кефир соду и соль. Перемешать и дать постоять 5 минут.
    3. Добавить яйца и слегка взбить с помощью вилки или венчика.
    4. Влить в миску с ингредиентами рафинированное масло и тщательно перемешать.
    5. Муку обязательно просеять и всыпать в тесто в три приема, постоянно перемешивая.
    6. Тщательно вымесить тесто. Оно должно получиться густым.
    7. Миску накрыть тканевым полотенцем и дать отлежаться 20 минут.
    8. Наше простое тесто для пиццы на кефире готово. Можно добавлять начинку и отправлять в духовку.

    Одним из главных преимуществ бездрожжевого теста на кефире является то, что оно получается очень нежным и мягким.

      Видеорецепт приготовления

      Чтобы увидеть, какой консистенции должно быть правильное тесто для пиццы на кефире, переходите по ссылке и смотрите видео.

      Вот я и поделилась с вами простым рецептом теста на кефире для приготовления пиццы в духовке. 

      Полезные советы

      • Перед тем, как начинать готовить тесто, кефир нужно подогреть в микроволновой печи. Это позволит замесить тесто однородным и без комочков. И тогда у вас получится вкуснейшая пицца на кефире.
      • Кефир можно заменить натуральным йогуртом, закваской или сметаной. Можно сделать такое тесто и на простокваше.
      • Густоту теста можно регулировать самостоятельно. Чем меньше добавите муки, тем более жидким будет тесто.
      • Если вы все-таки решили готовить пиццу из густого теста, то сначала отдельно отправьте основу в духовку на 10-20 минут. Так лепешка лучше пропечется, и ваша пицца не потеряет свой вкус.
      • Основу выпекать только в заранее разогретой духовке. Температура выпекания в газовой духовке – 200-220 градусов, в электрической духовке – 180 градусов.
      • Густое тонкое тесто для пиццы на кефире можно приготовить не на один раз. Я часто так делаю, чтобы лишний раз не тратить время на приготовление теста, просто оборачиваю оставшееся тесто в пищевую пленку и замораживаю. За несколько часов до приготовления перекладываю тесто в холодильник. Затем снимаю пленку, выкладываю тесто в любую удобную емкость, накрываю полотенцем и оставляю в тепле примерно на час.
      Поклонники пиццы делятся на тех, кто предпочитает тонкое тесто и тех, кому больше по вкусу пицца на пышной основе. Для любителей «итальянской» пиццы стоит остановиться на рецепте тонкого теста для пиццы. Если вы хотите побаловать ваших близких или друзей замечательной пышной пиццей, то остановите свой выбор на дрожжевом тесте для пиццы. Для тех, у кого не хватает времени возиться с тестом, отлично подойдет рецепт теста для пиццы в хлебопечке. Если же вы предпочитаете максимально приблизить вашу пиццу к здоровой пище, то приготовьте основу из теста для пиццы без дрожжей.

      А какое тесто для пиццы вам нравится больше всего? Делитесь в комментариях. Может быть и я возьму себе на заметку что-нибудь новенькое.

      Другие рецепты

      Пицца на кефире без дрожжей рецепт

      Кулинарния » Выпечка » Пицца

      Распечатать рецепт

      Автор рецепта:

      Черкашина Юлия

      Рецепт пиццы на кефире без дрожжей не требует от кулинара профессиональных навыков. Тесто без труда приобретает необходимую текстуру, податливо при раскатке и, что самое главное, значительно экономит время. Благодаря тому, что основа бездрожжевая, заметно ускоряется процесс замеса, а также отсутствует необходимость длительного брожения. Это отличный вариант для любителей экспресс-блюд, новичков в пекарском деле и тех, кто не решается браться за дрожжевую выпечку.

      Тесто готовится очень легко — поочередно соединяем все компоненты, вводим муку и собираем мягкий ком. Сохраняем принцип формовки итальянской пиццы — раскатываем тонкую лепешку, наносим начинку и отправляем в духовку. Короткое ожидание, и аппетитное изделие окажется на столе! Начинку можно менять в зависимости от предпочтений и имеющихся в наличии продуктов.


      Ингредиенты:

      Для теста:

      • кефир — 120 мл;
      • сливочное масло — 60 г;
      • яйцо — 1 шт.;
      • соль — 1/2 ч. ложки;
      • сода — 1/4 ч. ложки;
      • мука — около 250 г.

      Для начинки:

      • томатная паста или кетчуп — 2 ст. ложки;
      • ветчина — 100 г;
      • маринованные шампиньоны — 120 г;
      • помидоры — 1-2 шт.;
      • сыр — 80 г;
      • маслины — 30 г;
      • орегано — ½ ч. ложки.

      Пицца на кефире без дрожжей рецепт с фото

      1. Готовим тесто. Отмеряем порцию кефира и выливаем в рабочую миску. Бросаем соду и активно размешиваем смесь венчиком для растворения порошка.
      2. Масло полностью растапливаем, остужаем и добавляем к кефиру. Следом бросаем соль и вводим яйцо. Размешиваем.
      3. Небольшими порциями всыпаем муку. Сначала вымешиваем массу ложкой. Когда смесь станет густой и вязкой, перекладываем содержимое миски на припыленную мукой столешницу.
      4. Приступаем к замесу руками. Необходимо получить мягкое, очень пластичное и не прилипающее к ладоням тесто. Муку добавляем постепенно и только по мере необходимости. Скатываем шар, возвращаем в миску и, прикрыв полотенцем, даем тесту «отдохнуть» 15-20 минут.
      5. Теперь можно приступать к формированию пиццы. Выкладываем тесто на пергаментную бумагу, растягиваем ладонями в круглый пласт, а затем тщательно проходимся скалкой. Раскатываем мучной слой равномерно, доводим до толщины 3-4 мм, не более. При необходимости присыпаем скалку мукой.
      6. Смазываем тесто томатной пастой или кетчупом, слегка присыпаем орегано. Выкладываем любую начинку. В нашем примере пицца на кефире будет приготовлена с порезанными тонкими ломтиками помидорами, слайсами ветчины, пластинами маринованных шампиньонов и кружочками маслин.
      7. Обильно засыпаем начинку натертым мелко сыром, переносим пергаментную бумагу вместе с пиццей на противень.
      8. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут (до характерной расплавленной сырной корочки).
      9. Нарезаем готовую пиццу на треугольные сегменты и угощаемся!

      Пицца на кефире без дрожжей готова! Приятного аппетита!

      Похожие записи
      Категория: Пицца

      Что вы думаете по поводу этого рецепта?

      Быстрое тесто для пиццы на кефире

      В мою кулинарную книгу


      Если вы любите пиццу так же сильно, как и я, то этот рецепт быстрого теста для пиццы на кефире обязательно вам пригодится. Это тесто для пиццы готовится без дрожжей, не придется ждать ни минуты после его приготовления, да и готовится оно достаточно быстро.

      Все, что вам понадобится для приготовления бездрожжевого теста для пиццы, это мука, стакан кефира, одно яйцо, немного соды и подсолнечного масла, а также соль для вкуса. Такой порции теста хватит для приготовления большой пиццы размером со стандартный противень для духовки или для приготовления двух круглых пицц (как сделала я). Пицца на кефирном тесте получается практически такая же, как с использованием классического дрожжевого теста.

      Что касается преимуществ быстрого кефирного теста для пиццы, то они очевидны – это экономия времени. Тесто готовится за пять минут. Благодаря кефиру и соде пицца в процессе выпекания приобретает легкую пористую структуру, похожую на ту, какую имеет дрожжевое тесто. Кефирное тесто немного плотнее дрожжевого, но пиццу это ни чуть не портит, уж поверьте.

      Ну а поскольку тесто для пиццы – это еще не пицца, то скажу пару слов о начинках. В этот раз я приготовила самую простую пиццу с колбасой, помидорами и сыром. Благодаря тому, что сыр моцарелла очень интересно расплавился в процессе запекания, пицца, на мой взгляд, получилась очень симпатичной.

      Время приготовления:30 минут

      Количество порций – 2 шт.

      Ингредиенты:

      • 250 мл кефира
      • 1 яйцо
      • 2 ст.л. подсолнечного масла
      • 0,5 ч.л. соды
      • 0,5 ч.л. соли
      • 400 г муки

      Рецепт пиццы на кефире пошагово

      Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

      Отмеряем 250 мл кефира и наливаем в миску, в которой будет замешиваться кефирное тесто для пиццы.


      Добавляем в кефир одно яйцо.


      Туда же отправляем половину чайной ложки соли.


      2 столовые ложки подсолнечного масла придадут тесту приятную эластичность.


      Отмеряем 400 г муки (больше не понадобится) и половину чайной ложки соды. Соду гасить не нужно, с этим отлично справится кефир в составе теста.


      Сначала быстрое тесто на кефире для пиццы замешиваем ложкой.


      Затем выкладываем тесто на смазанный подсолнечным маслом стол и продолжаем вымешивать его руками.


      Если вы решили готовить классическую круглую пиццу, тогда разделите получившееся тесто на кефире на две части. Каждая из двух частей – основа для будущей пиццы. Я раскатывала тесто на листе пергамента, присыпанном мукой. Сверху пласт теста также я присыпала мукой для того, чтобы скалка не прилипала к тесту. Толщина основы для пиццы должна быть примерно 0,3-0,4 см.


      Далее начинается наполнение пиццы начинкой. В начинку можно включить все, что вы любите – колбасу, грибы, болгарский перец, курицу, кусочки ананаса, морепродукты и рыбу, кукурузу, соусы, зелень, ну и сыр. Моя пицца на бездрожжевом тесте будет включать в себя кетчуп, колбасу, помидоры и сыр моцарелла.

      Смазываю основу для пиццы тонким слоем томатного соуса (кетчупом).


      Затем разложила на кетчуп колечки колбасы.


      Тонко нарезанные помидоры и разорванную на кусочки моцареллу.


      Я запекала пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-17 минут.


      Очень хотелось показать какое получилось тесто для пиццы на кефире. Надеюсь, мне удалось передать на фото структуру теста. Желаю всем приятного аппетита и до скорых встреч!

      Kefir Sourdough Pizza

      Прошлой ночью была моя ЛУЧШАЯ пицца. Долгое время я использовал рецепт теста из йогурта (от Nourishing Traditions) для корочки пиццы с хорошим успехом, и оно было приятным на вкус, но позже я наткнулся на этот рецепт закваски на сайте Dom’s Kefir. Я использовал этот рецепт несколько раз с хорошими результатами (для пиццы и хлеба), но вчера вечером пицца была ПЕРФЕКТО!

      Корочка жевательная, мягкая, густая, кисло-сладкая… просто тает во рту. Я использовал свежемолотую муку из полбы, но вы можете использовать цельнозерновую или неотбеленную белую муку.Мои начинки были домашним соусом песто, красным луком, чесноком, болгарским перцем, маленькими помидорами, свежим базиликом, свежим тимьяном, свежим розмарином, свежим сырым сыром моцарелла и сырым козьим сыром с оливковым маслом, сбрызнутым сверху. ФАНТАСТИКА!

      Первый этап - приготовление закваски на кефире. Закваска на закваске - это естественная закваска, используемая для подъема теста для пиццы. Эту закваску также можно использовать для приготовления хлеба на закваске (ооочень вкусно!).



      Закваска на кефире

      1 чашка кефира (молочно-кефирного или водно-кефирного)

      1 стакан цельнозерновой пшеницы, полбы или небеленой белой муки

      Смешайте ингредиенты в литровой банке, чтобы получилась гладкая влажная паста.Накройте банку тканью или бумажной салфеткой и оставьте при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится вдвое. Это может занять от одного до трех дней в зависимости от температуры. Перемешивайте один раз в день. Когда он будет готов, он должен быть пузырящимся с кисло-сладким дрожжевым ароматом.

      (ПРИМЕЧАНИЕ: мне нужно было оставить свой стартер выключенным только на день, тогда он будет готов. Лучше всего запустить его ранним днем ​​и оставить на ночь.)

      На приготовление 4 маленьких 8 ″ или двух-трех пицц большего размера.

      500 г (1.1 фунт) [около 4 стаканов] цельной пшеницы, полбы или небеленой белой муки

      Закваска на кефире

      1 ч. морская соль

      1/3 стакана оливкового масла

      1 стакан теплой воды

      Хорошо перемешайте крепкой деревянной ложкой, ковшом или чистыми голыми руками. Если тесто слишком густое (плотное и не липкое), добавьте небольшое количество теплой воды и перемешивайте в течение 2 минут, пока тесто не станет влажным и липким с эластичностью. Тесто должно прилипать к пальцам при прикосновении и довольно легко растягиваться (оно должно быть более влажным, чем обычное тесто).

      Для следующего шага, чтобы тесто не прилипало к рукам. Смочите пальцы и ладони оливковым маслом. Отщипните 1/4 части теста. Сделайте круглый шар, раскатав тесто в руках. Поместите тесто в смазанную маслом чугунную сковороду или форму для пиццы (ИЛИ то, что я использовал ... большой противень). Придавить тесто пальцами и ровным слоем натянуть на дно формы до краев. Сформируйте толщину не более примерно 3/4 дюйма. Проделайте это с остальным тестом на других противнях.

      (ПРИМЕЧАНИЕ: я использовал все тесто для пиццы в большом противне. Сработало отлично!)

      Вы можете добавить свою начинку на корку, а затем дать ей подняться ИЛИ вы можете дать ей подняться, чем положить на нее начинку. Я наношу топпинг после того, как позволю ему подняться, но не думаю, что один способ лучше другого. После того, как вы положите начинку, обязательно сбрызните все оливковым маслом (около 2 столовых ложек), затем посыпьте морской солью и перцем.

      Поместите в теплое место и оставьте подниматься на 2-6 часов (лучше 8 часов), пока высота основания не увеличится почти вдвое.Выпекать в горячей духовке с температурой 450 F и выпекать 15-20 минут. Чтобы определить, готова ли пицца, приподнимите край пиццы, чтобы открыть основание. Он должен быть золотисто-коричневого цвета.

      (ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас нет теплого места на кухне. Включите свет духовки, пока готовите тесто, оно станет красивым и теплым. Затем положите туда пиццу, чтобы она поднялась, и оставьте свет включенным. Чтобы пицца приготовилась равномерно, переверните пиццу по истечении половины времени выпечки.)



      Хлеб на закваске на кефире

      Из приведенного выше рецепта теста получится восхитительный хлеб на кефирно-закваске !!

      Мне очень нравится добавлять 2 столовые ложки цельного семени льна в хлеб на закваске.Вы можете добавить зелень, нарезанные оливки, семечки или даже вяленые помидоры. Что угодно (кроме чеснока… он убивает дрожжи) может пойти в ваш хлеб на закваске. Если у вас есть лишние зерна молочного кефира, смешайте 1-2 столовые ложки и добавьте в тесто. В результате получается более влажный хлеб с очень хрустящей корочкой… благодаря естественной реакции между зернами кефира, маслом и крахмалом.

      Кончики пальцев к губам… поцелуй МУВА!

      Как приготовить тесто для пиццы на закваске без дрожжей

      Хрустящая снаружи и жевательная внутри, эта корочка тает во рту и, безусловно, понравится публике в нашем доме.В этом рецепте теста для пиццы на закваске не используются дрожжи, только ваша закваска. Это идеальное блюдо, чтобы приготовить его на скорую руку или подать на званый обед. Мы с Джоном официально назвали эту пиццу «лучше, чем ресторанная пицца».

      Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу брать небольшую комиссию с товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас 🙂

      СОХРАНИТЕ НА ПОЗЖЕ!

      Зачем готовить пиццу самостоятельно?

      Что побудило меня начать делать продукты на закваске, так это любовь к кислому, ферментированному вкусу.Я ел это только в пекарнях или ресторанах.

      На самом деле я не думал, что смогу приготовить корочку для хлеба или пиццы, которая по вкусу напоминала ресторан. (И мне немного неловко сказать, что под ресторанами я имею в виду Dominos ... эй, а чего вы ожидали от студентки колледжа, живущей в городской квартире, которую она не могла себе позволить?)

      После того, как я окончил колледж и устроился на работу, я начал есть лучшую еду, например, из местного продуктового магазина. Я помню, как у них была ЛУЧШАЯ пицца всех времен.Наверное, потому что это было свежеприготовленное, с домашним тестом и томатным соусом.

      Теперь я могу вам сказать, что я просто больше не буду есть пиццу из сетевых ресторанов. Поверьте, у меня было время съесть это. Но после того, как я так долго готовила пиццу, я просто не могу вернуться. Это как разница между свежей буханкой хлеба и крекером. Это совсем не одно и то же!

      Преимущества закваски

      Стараемся есть закваску как можно больше. Каждую неделю я сам делаю хлеб на закваске, и, конечно же, эта пицца тоже оказывается на нашем столе не реже одного раза в неделю.

      Закваска - это ферментированное зерно, которое облегчает его переваривание. В процессе ферментации живые культуры на закваске удаляют часть фитиновой кислоты, которая естественным образом содержится в зерне. Узнайте больше о пользе закваски для здоровья здесь.

      Необходимые инструменты

      Стоячий миксер с крючком для теста (он у нас есть). Примечание. Если у вас нет стоячего миксера, вы можете замесить тесто руками.

      Сковорода чугунная 12 ″

      Режущий нож

      Доска разделочная

      Состав

      1 чашка активной закваски

      2 1/2 стакана муки

      Полстакана теплой воды

      1 1/2 чайной ложки соли

      Масло авокадо (или другое масло с высокой температурой нагрева)

      По вкусу: соль, чесночный порошок, итальянские травы

      Начинки для пиццы.Для этого рецепта (на 2 пиццы) мы используем половину баночки соуса для пасты, тертый сыр моцарелла, салями, листья шпината и ломтики помидоров черри.

      КАК ИЗГОТОВИТЬ КОРКУ ДЛЯ ПИЦЦЫ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

      Смешайте закваску, муку, воду и соль в стоячем миксере с крючком для теста. Включите средне-высокую скорость на несколько минут, пока тесто не образует шар вокруг крючка.

      Примечание: если у вас нет стоячего миксера, вы можете замесить тесто в шар в большой миске.

      Неплотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку, не содержащую бисфенола А, и оставьте на прилавке в течение 6 часов или поставьте в холодильник, если вы не собираетесь использовать его на следующий день. Если вы спешите, вы можете пропустить этот шаг (у вашего теста просто не будет преимуществ ферментации)

      Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Поместите две 12-дюймовые чугунные сковороды в духовку, чтобы разогреться вместе с ними.

      Расколите тесто пополам, чтобы получилось две пиццы. Используя больше муки, раскатайте тесто в большой круг.Мне тоже нравится использовать руки, чтобы растягивать и формировать корочку.

      ПРОЦЕСС ПРОДОЛЖЕНИЕ

      Когда духовка предварительно нагрета, вытащите чугуны. Сбрызните их маслом авокадо (или другим маслом с температурой дыма не менее 450).

      Уложите образовавшуюся корочку пиццы в чугун (осторожно, противни будут горячими). Руками и лопаткой аккуратно распределите тесто по сковороде. Чтобы сделать корочку, прижмите 2 пальца к краю теста и с помощью лопатки загните внешний край поверх них.Продолжайте полностью обводить тесто.

      Сбрызните тесто еще маслом авокадо. Посыпьте корочку солью, итальянскими травами и чесночным порошком. (в итоге получается действительно вкусная корочка!)

      Поместите чугун с корочкой для пиццы обратно в духовку и готовьте при температуре 450 ° C в течение 10 минут.

      По окончании осторожно удалите чугун. Затем добавьте начинку. Затем снова поставьте чугун в духовку и готовьте еще 10 минут.

      Наслаждайтесь!

      КОНТАКТ ДЛЯ ПОЗЖЕ:

      Часто задаваемые вопросы:

      Что можно использовать вместо дрожжей в тесте для пиццы?

      Можно использовать закваску.Закваска на закваске содержит живые активные культуры и бактерии, которые традиционно заставляли хлеб расти.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ КИСЛОРОДНЫЙ СТАРТЕР здесь.

      Как приготовить закваску?

      Закваска для закваски производится путем смешивания муки с водой и выдерживания. Это позволяет создавать живые культуры и полезные бактерии, которые затем питаются сахаром в глютене. По мере того, как вы продолжаете кормить и заботиться о своей закваске, у вас будет сильная культура бактерий, достаточно сильных, чтобы заставить хлеб подняться.Закваску можно сохранить на долгие годы!

      КАК ПРИГОТОВИТЬ КИСЛОРОДНЫЙ СТАРТЕР здесь.

      Можно ли использовать закваску для корки пиццы?

      Да, вы можете использовать отходы закваски в тесте для пиццы. Брожение хлебного теста только способствует распространению полезных бактерий, что облегчает его переваривание и делает его более кислым. Если вы используете закваску, тесто может не сильно подняться, что может подойти для корочки для пиццы. Вы не захотите использовать отброс для чего-то вроде буханки хлеба, которую нужно сильно поднять.

      Требуются ли дрожжи для закваски?

      Нет, при использовании закваски с подкормкой и активной закваской дрожжи не требуются.

      Как приготовить тесто для пиццы с нуля без дрожжей и разрыхлителя?

      Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить тесто для домашней пиццы с использованием закваски. Все, что вам нужно, это закваска, мука, вода и соль. Закваска на закваске содержит все живые активные культуры, которые могут заставить буханку хлеба подняться, поэтому вам не нужны дрожжи или разрыхлитель.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ КИСЛОРОДНЫЙ СТАРТЕР здесь.

      БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КИСЛОГО

      Как приготовить закваску

      Хлеб на закваске по-деревенски

      Блинчики из пахты на закваске

      Пирог из хлопьевидного теста на закваске

      Сырное печенье на закваске

      Пицели на закваске

      Пицца на закваске без дрожжей

      Урожайность: 2 пиццы

      Время подготовки: 15 минут

      Время готовки: 20 минут

      Дополнительное время: 6 часов 4 секунды

      Общее время: 6 часов 35 минут 4 секунды

      Хрустящая снаружи и жевательная внутри, эта корочка тает во рту и, безусловно, понравится публике в нашем доме.В этом рецепте теста для пиццы на закваске не используются дрожжи, только ваша закваска. Это идеальное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку или подать на званый обед. Мы с Джоном официально назвали эту пиццу «лучше, чем ресторанная пицца».

      Состав

      • 1 чашка активной закваски
      • 2 1/2 стакана муки
      • Полстакана теплой воды
      • 1 1/2 чайной ложки соли
      • Масло авокадо (или другое масло с высокой температурой нагрева)
      • По вкусу: соль, чесночный порошок, итальянские травы
      • Начинки для пиццы.Для этого рецепта (на 2 пиццы) мы используем половину баночки соуса для пасты, тертый сыр моцарелла, салями, листья шпината и ломтики помидоров черри.

      Инструкции

      1. Смешайте закваску, муку, воду и соль в стоячем миксере с крючком для теста. Включите средне-высокую скорость на несколько минут, пока тесто не образует шар вокруг крючка. Примечание: если у вас нет стоячего миксера, вы можете замесить тесто в шар в большой миске.
      2. Неплотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку, не содержащую бисфенола А, и оставьте на прилавке на 6 часов для брожения. Если вы спешите, вы можете пропустить этот шаг (у вашего теста просто не будет преимуществ ферментации).
      3. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Поместите две 12-дюймовые чугунные сковороды в духовку для предварительного нагрева.
      4. Разделите тесто на две части, чтобы получилось две пиццы. Используя больше муки, раскатайте тесто в большой круг. Мне тоже нравится использовать руки, чтобы растянуть и придать форму корке.
      5. Когда духовка предварительно нагрета, вытащите чугуны. Сбрызните их маслом авокадо (или другим маслом с температурой дыма не менее 450).
      6. Уложите образовавшуюся корочку пиццы в чугун (осторожно, противни будут горячими). Руками и лопаткой аккуратно распределите тесто по сковороде. Чтобы сделать корочку, прижмите 2 пальца к краю теста и с помощью лопатки загните внешний край поверх них. Продолжайте полностью обводить тесто.
      7. Сбрызните тесто еще маслом авокадо.Посыпьте корочку солью, итальянскими травами и чесночным порошком. (в итоге получается действительно вкусная корочка!)
      8. Поместите чугун с корочкой для пиццы обратно в духовку и готовьте при температуре 450 ° C в течение 10 минут.
      9. После завершения осторожно удалите чугун. Затем добавьте начинку. Затем снова поставьте чугун в духовку и готовьте еще 10 минут.
      10. Наслаждайтесь!

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о пищевой ценности:
      Выход: 4 Размер порции: 1
      Количество на приём: Калории: 592 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 22 мг Натрий: 1398 мг Углеводы: 97 г Волокно: 6 г Сахар: 3 г Белки: 22 г

      СОХРАНИТЕ НА ПОЗЖЕ!

      Спасибо, что заглянули в Усадьбу!

      Тесто для пиццы на кефире / чайном грибе !?

      Это ЛЕГКО, так что не пугайтесь!

      Большинство из нас боятся делать основы для пиццы, лепешек или хлеба в домашних условиях и опасаются, что это может занять несколько часов на приготовление, но я уверен, что вы будете приятно удивлены, узнав, что вы можете приготовить пиццу или лепешки. с нуля за 45 мин!

      В приготовлении еды есть что-то волшебное,

      - это способ прикоснуться к тому, что вы едите или кормите свою семью, и совершенно удивительно думать, что вы можете превратить повседневные ингредиенты в восхитительное блюдо, которое объединяет людей, чтобы наслаждаться и праздновать жизнь за одним столом! БОЛЬШОЙ плюс заключается в том, что при приготовлении еды с нуля вы точно знаете, из чего состоят ваши блюда и что в них нет вредных химикатов, а также при этом у вас есть возможность добавить высоко ценимый секретный ингредиент во все свои творения, которые заставляет все вкусить и чувствовать себя лучше! Никогда не недооценивайте вкус свежих ингредиентов, добавленных вместе с большой любовью, поскольку они действительно поднимают ваш вкус и вкус на новый уровень.

      Переходим к эксперименту с пиццей:

      Я нашла прекрасный рецепт основы пиццы из двух ингредиентов на сайте The Slow Roasted Italian, приготовленный из йогурта и самоподнимающейся муки. Как вы догадались, я решил немного поэкспериментировать, и я очень рад отметить, что это был УДИВИТЕЛЬНЫЙ УСПЕХ !!

      Хорошо, я приготовил хлеб из двух ингредиентов с молочным кефиром и мукой, и он оказался лучше, чем ожидалось, поэтому ожидалось, что пицца из двух ингредиентов или основа для лепешек будут столь же успешными.Тогда я подумал, будет ли этот же рецепт работать с чайным грибом или водным кефиром. Это будет иметь смысл только потому, что чайный гриб и водный кефир, так же как и молочный кефир, содержат натуральные дрожжи, и я рад подтвердить, что он сработал с восхитительным: «НЯМ, ЭТО Сработало!»

      Эксперимент с пиццей с 2 ​​ингредиентами!

      Автор: Надя Сварт

      Порций: 1 средняя пицца или лепешка

      • 1 стакан Самовращающаяся мука; или мука по выбору
      • 1/2 стакана молочного кефира; или водный кефир; или чайный гриб
      1. Поставьте духовку на 200 ° C, чтобы она была готова, когда будет готово тесто для пиццы или лепешек
      2. Добавьте муку в большую миску
      3. Размешайте муку, медленно перемешивая кефир в
      4. Начинайте замешивать, когда тесто отходит с боков.Добавьте больше муки, если она слишком липкая, ИЛИ больше кефира, если она слишком сухая
      5. Переложите на посыпанную мукой поверхность и месите 5 минут до получения однородной массы.
      6. Накрыть крышкой и дать тесту отдохнуть 15 мин (пока будет готова начинка)
      7. Раскатайте тесто на подготовленном противне - обваляйте его мукой, чтобы тесто не прилипало
      8. Ткните тесто вилкой, чтобы в тесте не образовывались пузырьки воздуха
      9. Выпекайте основу в течение 5 минут при 200 ° C, затем добавьте начинку и запекайте еще 10–12 минут, если вы хотите получить хрустящую корочку.ИЛИ для мягкого теста вы можете добавить начинку в сырое тесто и выпекать его 10-15 минут.
      10. Приготовьте свой стол, чтобы вы могли подавать пиццу или лепешки прямо из духовки!

      Вы можете использовать бумагу для выпечки и приготовления пищи Glad, чтобы выстелить противень - это значительно упрощает последующую уборку! [Br] [br] Не стесняйтесь добавлять сушеные травы в тесто для дополнительного аромата. [Br] [br] Вот вам. как приготовить муку самостоятельно, если у вас ее нет под рукой: [br] Просто смешайте одну чашку муки с 1 1/2 чайной ложкой разрыхлителя и 1/2 чайной ложки качественной морской соли, и тогда у вас получится самодельная мука. повышение муку!

      3.5,3208

      Пенни за ваши мысли: не стесняйтесь, дайте мне знать, что вы думаете об этом рецепте .. давай, попробуй 🙂

      Не стесняйтесь оставлять комментарии ниже или отправлять несколько фотографий себя и своей любимой пиццы, которую вы приготовили!

      Наслаждайтесь!

      Как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях без дрожжей

      Как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях без дрожжей, рецепт с полным видео и пошаговой инструкцией.

      Обычно мы делаем тесто для пиццы на дрожжах, и я опубликовал подробный метод приготовления Tandoori paneer pizza. Поскольку сейчас мы находимся в изоляции, во многих местах мы не заражаемся дрожжами. Дети просят меня приготовить пиццу с тех пор, как я купила духовку. Но все откладывала, так как дрожжей в кладовке нет.

      Когда-то, когда мой шурин спросил меня о том же, я серьезно задумался и сказал ему, что скоро найду решение. Я попробовала пиццу на основе Кульча и получилась супер-вкуснятина. Когда я поделился бездрожжевой пиццей в Instagram на кухне Джеяшри, многие спрашивали рецепт.Вот и подумал поделюсь подробным видео на Как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях без дрожжей.

      Рецепт основы для пиццы в домашних условиях очень простой из имеющихся в домашних условиях ингредиентов. Также в этом рецепте я не использовал овощи, но вы можете использовать их по своему выбору. Даже если вместо тертого сыра у вас нет тертого сыра, используйте его ломтики. Вы можете грубо разорвать их на кусочки, положить их на пиццу и испечь ее.

      А теперь перейдем к рецепту «Как приготовить пиццу в домашних условиях без дрожжей».Проверьте мою Хлебную пиццу в стиле дези

      Пицца в домашних условиях без дрожжей

      Как приготовить пиццу в домашних условиях без дрожжей

      Джеяшри суреш

      Домашняя пицца без дрожжей - Рецепты Lockdown

      Время приготовления 20 минут

      Время приготовления 20 минут

      Время отдыха 1 час

      Общее время 1 час 40 минут

      Обед-курс | Ужин

      Кухня итальянская

      Ингредиенты

      1x2x3x

      • 2 стакана простой муки | Maida
      • 1/4 стакана йогурта
      • 1/2 стакана теплого молока
      • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
      • 1/4 чайной ложки пищевой соды
      • 2 чайных ложки сахара
      • Соль по вкусу
      • 2 чайные ложки оливкового масла
      • 2-3 столовые ложки воды
      • Для начинки для одной пиццы
      • 2 столовые ложки томатного кетчупа
      • 2 столовые ложки чили-соуса
      • 1/2 чашки тертого сыра
      • 4-5 помидоров черри
      • Орегано немного
      • Хлопья чили 21 немного
      • Инструкции

        • В миску добавьте 2 стакана простой муки | Майда | мука общего назначения.

        • Посолить по вкусу.

        • Теперь добавьте 2 чайные ложки сахара, ¼ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки разрыхлителя.

        • Добавьте к этому ½ стакана теплого молока и стакана йогурта.

        • Все хорошо перемешать.

        • Добавьте 2-3 столовые ложки воды по мере необходимости и сделайте мягкое тесто.

        • Сбрызните 2 чайными ложками оливкового масла.

        • Накрыть и оставить на 1 час. Вы также можете подождать 2-3 часа, если у вас есть время.

        • Возьмите еще раз, замесите и разделите тесто на 3 равные части.

        • Рассыпать и раскатать до состояния средней тонкости.

        • Если вы хотите получить толстую корочку, разделите тесто на 2 части и сделайте толстую основу для пиццы.

        • Смешайте 2 столовые ложки томатного кетчупа и 2 столовые ложки соуса чили. Вы также можете использовать соус для пиццы.

        • Если у вас нет соуса для пиццы, вы можете заменить его смесью томатного кетчупа, соуса чили и некоторых трав.

        • Смажьте противень маслом.

        • Выложите раскатанное тесто на противень.

        • Проколоть вилкой. Этот процесс позволит избежать вспучивания теста во время выпекания.

        • Нанесите соус на основу.

        • Положите нарезанные помидоры черри. В качестве альтернативы вы можете добавить овощи, такие как перец, кукуруза и лук, или приготовить начинку для панир из тандури.

        • Посыпать сверху сыром моцарелла.

        • Посыпьте орегано, у меня есть свежая итальянская трава орегано из сада моего друга. Так использовал это здесь.

        • Посыпать хлопьями чили.

        • Разогрейте духовку до 180 градусов в течение 5 минут

        • Выпекайте 20-25 минут при 180 градусах в течение 20-25 минут.

        • После этого вынуть и охладить в течение 2 минут.

        • Нарезать ломтиками

        Видео

        Банкноты

        1.Йогурт может быть холодным или комнатной температуры.
        2. Не добавляйте горячее молоко, используйте теплое молоко.
        3. Тесто можно также оставить на 3-4 часа. Но если у вас нет времени, вы можете приготовить пиццу и за час.

        Ключевое слово Пицца бездрожжевое, Тесто для пиццы бездрожжевое

        • В миску добавьте 2 стакана простой муки | Майда | мука общего назначения.
        • Посолить по вкусу.
        • Теперь добавьте 2 чайные ложки сахара, ¼ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки разрыхлителя.
        • Добавьте к этому ½ стакана теплого молока и стакана йогурта.
        • Все хорошо перемешать.
        • Добавьте 2-3 столовые ложки воды по мере необходимости и сделайте мягкое тесто.
        • Сбрызните 2 чайными ложками оливкового масла.
        • Накрыть и оставить на 1 час. Вы также можете подождать 2-3 часа, если у вас есть время.
        • Теперь домашнее бездрожжевое тесто для пиццы готово.
        • Возьмите еще раз, замесите и разделите тесто на 3 равные части.
        • Посыпать и раскатать в тесто средней тонкости.
        • Если вы хотите получить толстую корочку, разделите тесто на 2 части и сделайте толстую основу для пиццы.
        • Смажьте противень маслом.
        • Выложите раскатанное тесто на противень.
        • Проколоть вилкой. Этот процесс позволит избежать вспучивания теста во время выпекания.
        • Смешайте 2 столовые ложки томатного кетчупа и 2 столовые ложки соуса чили. Вы также можете использовать соус для пиццы.
        • Если у вас нет соуса для пиццы, вы можете заменить его смесью томатного кетчупа, соуса чили и некоторых трав.
        • Нанесите соус на основу.
        • Положите нарезанные помидоры черри.В качестве альтернативы вы можете добавить овощи, такие как перец, кукуруза и лук, или приготовить начинку для панир из тандури.
        • Посыпать сверху сыром моцарелла.
        • Посыпьте орегано, у меня есть свежая итальянская трава орегано из сада моего друга. Так использовал это здесь.
        • Посыпьте хлопьями чили.
        • Разогрейте духовку до 180 градусов в течение 5 минут
        • Выпекайте 20-25 минут при 180 градусах в течение 20-25 минут.
        • После этого вынуть и остудить в течение 2 минут.
        • Нарезать кружочками
        • Домашняя пицца без дрожжей готова.
        1. Йогурт может быть холодным или комнатной температуры.
        2. Не добавляйте горячее молоко, используйте теплое молоко.
        3. Тесто можно также оставить на 3-4 часа. Но если у вас нет времени, вы можете приготовить пиццу и за час.
        4. Если у вас нет тертого сыра, можно грубо порвать ломтики сыра и приготовить пиццу.

        Нравится:

        Нравится Загрузка...

        Тесто для пиццы с греческим йогуртом - Просто поцарапайте

        Каждому, кто ведет образ жизни с низким содержанием сахара и / или низким содержанием жиров, необходимо это тесто для пиццы с греческим йогуртом в своем арсенале рецептов. Рецепт теста для пиццы без дрожжей, без времени созревания и может состоять всего из 6 ингредиентов.

        Пицца за считанные минуты? Знак. Мне. Вверх.

        Когда я впервые наткнулся на этот рецепт, я был заинтригован. Тогда это был трехкомпонентный рецепт, в котором использовалась самоподнимающаяся мука, греческий йогурт и соль.Поскольку такая мука у меня в кладовой встречается крайне редко, я решила приготовить ее самостоятельно. Знаете ли вы, что можно сделать самоподнимающуюся муку, смешав универсальную муку и разрыхлитель? ПРАВДА. Разрыхлитель поднимает тесто так же, как дрожжи в более традиционном рецепте. Тем не менее, вы можете пропустить ту часть, где вам нужно подождать и дать тесту подняться.

        Помимо низкого содержания сахара и жира, это еще и низкие баллы, если вы следуете программе Smartpoint для Weight Watcher.Вам понадобится этот рецепт.

        Чтобы приготовить тесто для пиццы с греческим йогуртом, вам понадобится:

        • Мука универсальная небеленая
        • разрыхлитель
        • кошерная соль
        • чесночный порошок
        • луковый порошок
        • простой обезжиренный греческий йогурт

        Я приготовил его с этими специями и без них и обнаружил, что предпочитаю этот рецепт с ними. Но это не значит, что вы должны справляться с ними. Это просто бонусные ингредиенты.

        Начните с измерения и добавления 1 стакана небеленой универсальной муки, 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки кошерной соли плюс 3/4 чайной ложки чесночного порошка и 1/2 чайной ложки лукового порошка (эти два, конечно, необязательно) в миску. А затем взбейте, чтобы смешать.

        К сухим ингредиентам добавьте 1 стакан обезжиренного простого греческого йогурта. Затем переключитесь на резиновую лопатку и перемешайте, пока не смешается и не образуется мохнатое тесто.

        Вот и все.ТАК супер просто, правда?

        Затем выложите тесто на чистую, обильно посыпанную мукой поверхность. Это липкое тесто, но когда вы собираетесь его раскатывать, лишняя мука втирается в него и помогает ему не прилипать. Здесь вы можете либо разделить тесто на четверти для 4-х личных пицц (1/4 теста считается 1 порцией), либо оставить его целым. В любом случае посыпьте больше муки, чтобы посыпать скалку, добавляя больше по мере необходимости, чтобы тесто раскаталось до тонкого состояния.

        Я бы посоветовал выпекать пиццу на нижней полке разогретой до 475 ° C в течение 12–18 минут, в зависимости от вашей духовки и начинки.Однако имейте в виду, что если вы готовите отдельные пиццы, им может потребоваться меньше времени, для меня это 8 минут.

        Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт теста для пиццы с греческим йогуртом, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

        Время подготовки 5 минут

        Общее время 5 минут

        Состав

        • 1 стакан небеленой универсальной муки
        • 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
        • 1/2 чайной ложки кошерной соли
        • 3/4 чайной ложки чесночного порошка, необязательно, но рекомендуется
        • 1/2 чайной ложки лукового порошка, необязательно, но рекомендуется
        • 1 стакан обезжиренного простого греческого йогурта

        Инструкции

        1. В большой миске смешайте муку и разрыхлитель, взбивая.Добавьте сюда дополнительные сушеные травы или специи.
        2. Добавьте греческий йогурт, переложите на резиновую лопатку и перемешайте до однородного состояния.
        3. Разделите тесто пополам или на четверти (для отдельных порций) или оставьте целиком.
        4. Обильно посыпьте мукой чистую поверхность и скалку и раскатайте тесто тонким слоем.
        5. Переложите на перевернутый противень, который был сбрызнут оливковым маслом, прежде чем полить тесто соусом и желаемой начинкой.
        6. Разогрейте духовку до 475 ° и выпекайте на нижней решетке в течение 12–18 минут.(См. Примечания)

        Банкноты

        Имейте в виду, что если вы готовите пиццу по отдельности, вам может потребоваться сократить время выпечки до 8–10 минут.

        Рекомендуемые товары

        Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

        Информация о пищевой ценности:

        Доходность:

        4

        Размер порции:

        1
        Количество на приём: Калории: 151 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 3 мг Натрий: 469 мг Углеводы: 27 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 9 г

        Информация о питании не всегда точна.

        Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

        Хлебные палочки Easy NO YEAST {ВИДЕО}

        Домашние палочки для хлеба

        Я люблю, люблю, люблю домашние хлебные палочки. Я уже говорил, что люблю их? Особенно, когда я могу быстро приготовить их из ингредиентов, которые у меня уже есть в шкафу. Иногда просто некогда ждать углеводов. Я прав?

        Как приготовить домашние хлебные палочки

        Сухие ингредиенты в этом домашнем рецепте хлебных палочек быстро превращаются в тесто с небольшим количеством молока.Вопреки распространенному мнению, хлебные палочки не нуждаются в дрожжах. Вы можете съесть мягкие маслянистые хлебные палочки без ожидания. Просто смешайте все сухие ингредиенты, а затем медленно добавляйте молоко, пока не получите мягкий шарик. Если вы добавили слишком много молока, вы можете уменьшить его количество, добавив немного муки.

        Палочки без дрожжей

        После формования этот домашний рецепт хлебных палочек можно разрезать, скрутить, сплести или придать ему любую форму. Как только у вас появится желаемая форма, просто поставьте их прямо в духовку.Менее чем через 15 минут вы сможете съесть вкусных хлебных палочек. Мы любим смазывать немного сливочного масла, когда они вынимаются из духовки.

        Советы, хитрости и вариации

        Могу ли я сделать сырные палочки для хлеба

        Позвольте мне посчитать пути. Вы можете посыпать сверху немного моцареллы или пармезана прямо перед запеканием или сходить с ума и обернуть сырную палочку внутри и получить хлебную палочку, фаршированную сыром. Добавьте немного измельченного пармезана к сухим ингредиентам или сверху, или к тому и другому! Вы действительно можете проявить свое воображение с сыром.Этот рецепт хлебных палочек готовится всего 15 минут, а это значит, что сыр будет идеальным и игристым!

        Как они соотносятся с хлебными палочками Pizza Hut?

        Чтобы получить эффект хлебных палочек пиццы, смешайте 2 столовые ложки сыра пармезан, 1 столовую ложку чесночного порошка, 1 столовую ложку чесночной соли, 1 столовую ложку лукового порошка, 1 столовую ложку орегано и 1/4 стакана оливкового масла. Перед запеканием смажьте им палочки. Помните, что в этом рецепте не используются дрожжи, поэтому они не будут такими же воздушными, как хлебные палочки Pizza Hut, но они все равно будут восхитительными на вкус!

        Можно ли приготовить палочки с корицей и сахаром?

        Конечно, можно! Для этого вам нужно поменять местами несколько ингредиентов.Чтобы это подействовало, понадобится чесночная соль и хлопья петрушки. Просто замените их 1 чайной ложкой корицы и 1 чайной ложкой сахара. Следуйте остальной части рецепта, как обычно. В конце концов, выведите их на другой уровень. Сбрызнув их маслом, посыпьте сверху корицей и сахаром. На сильном огне приправьте начинку и сделайте ее вкусом булочки с корицей. Можно даже приготовить ванильную глазурь для окунания или сбрызнуть.

        Могу ли я использовать этот рецепт корочки для пиццы?

        Совершенно верно! Просто следуйте рецепту ниже, чтобы приготовить тесто.Вымесите 10 раз и дайте постоять около 5 минут. Раскатайте в большой круг. Выложите на ингредиенты для пиццы и запекайте при температуре 450 ° F примерно 10 минут. (Нет необходимости предварительно запекать эту корочку!)

        Что вы подаете с этими палочками для хлеба?

        Эти хлебные палочки - наш лучший выбор для каждого приема пищи. Они станут отличным дополнением к любому пикантному блюду, от соуса до супа, вы не разочаруетесь. Нам нравится подавать его с чизбургерным супом, куриным супом с тако, тушеной говядиной, домашним чили или жареной брокколи и сырным супом.Альтернатива - просто взять немного маринары или чесночного масла, и они сами по себе станут едой. Эти хлебные палочки настолько универсальны, и их так легко приготовить!

        Ищете другие рецепты хлеба?

        Зацените это!

        Глазированный яблочный хлеб с корицей

        Банановый хлеб с шоколадной крошкой

        Белый хлеб амишей

        Кукурузный хлеб

        Крестьянский сырно-чесночный хлеб

        Пивной хлеб

        Обезьяний хлеб

        Банановый хлеб со сливочным сыром

        ХЛЕБНЫЕ ВОРОТКИ

        Вы когда-нибудь хотели научиться готовить домашние хлебные палочки? Мягкие, изготовленные с нуля хлебные палочки на самом деле сделать очень легко.Даже если у вас в шкафу нет дрожжей.

        Состав

        • 1 1/4 чашки порошок
        • 2 чайные ложки сахар
        • 1 1/2 чайные ложки порошок для выпечки
        • 1/2 чайная ложка поваренная соль
        • 3/4 чашка молоко
        • 1 чайная ложка чесночная соль
        • 1 чайная ложка петрушка
        • 3 столовые ложки масло или маргарин растаял

        Инструкции

        1. Разогреть духовку до 450 ° F

        2. Смешайте сухие ингредиенты и постепенно добавляйте молоко, чтобы получилось мягкое тесто (используйте ровно столько, сколько вам нужно)

        3. Осторожно вымешайте 3 или 4 раза на присыпанной мукой поверхности.

        4. Раскатайте прямоугольник и разрежьте на 12 палочек.

        5. Выложите растопленное масло в большую форму для выпечки и поверните хлебные палочки, чтобы они покрылись маслом.

        6. Выпекать от 14 до 18 минут, сразу подавать

        Видео с рецептами

        Инструменты, использованные для изготовления этих палочек:

        Мраморная скалка: Мне просто нравится эта булавка, я даже храню ее в шкафу.Важнее, чем то, как он выглядит, как это работает, мрамор остается холодным, поэтому он меньше прилипает к тесту, а ручки легко вращаются!

        Кисточка для кондитерских изделий: Забавный вариант этого рецепта - растопить немного масла, добавить немного чесночной соли и нанести им на палочки. Эта кисточка для выпечки просто необходима!

        Вы сделали палочки для хлеба?

        Я хочу услышать об этом! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Facebook. Хотелось бы увидеть ваш готовый продукт! Не забудьте отметить меня тегом @iamhomesteader или хэштегом #iamhomesteader, или обоими сразу!

        Тонкая и хрустящая корочка для пиццы из еинкорня

        Как я уже упоминал в Instagram, минувшая неделя оказалась случайной неделей пиццы в этих краях.И это меня устраивало.

        Во вторник к нам на ужин пришли друзья, и мы приготовили домашнюю пиццу с моим любимым тестом без замеса. Затем, в четверг, я приготовил эту пиццу - восхитительно слоеную, тонкую и хрустящую корочку для пиццы из муки еинкорновой (о которой я расскажу подробнее через секунду, НЕ ДЛЯ ВОПРОСОВ) с жареным картофелем (по вкусу напоминающим картофельные чипсы в пицце). , майор swoooooon), свежая моцарелла, красный лук, жареный чеснок и свежий розмарин. Затем в пятницу я приготовила для клиента десертную пиццу с корочкой из сахарного печенья.

        Вы можете сказать, что пицца - это слишком много; Я говорю, что это было великолепно, и надеюсь повторить это однажды - нет, неделю - скоро. Наверное, как на следующей неделе.

        А пока я останусь в памяти именно об этой пицце, так как она была моей любимой на всей неделе. Я имею в виду картофельные чипсы на пицце, ребята. Вы просто не ошибетесь, выбрав комбинацию "углеводы-углеводы".

        Хорошо, так что насчет этого дела с еинкорном. Недавно я получил копию кулинарной книги Шэнны и Тима Мэллонов «Поваренная книга Айнкорна», чтобы я мог ее просмотреть.Вы знаете Шэнну и Тима из Food Loves Writing? Они не только создают красивые рецепты на своем сайте, но и пишут фантастически и остро. Я настоятельно рекомендую вам зайти в их блог, как только вы прочитаете больше об этой удивительной корочке для пиццы, которая появилась прямо из их новой книги.

        Прежде чем углубиться в эту книгу, я никогда не слышал об эйнкорне, тем более о том, что его запекают или готовят с ним. Но это отчасти потрясающе - древние зерна не только легче усваиваются желудком (в том числе с чувствительностью к глютену), но вы можете наслаждаться им как в виде цельных ягод, так и в виде муки.Сладкий вкус и шелковистая текстура эйнкорна хорошо сочетаются с овощным пирогом с заварным кремом, салатом из капусты, булочками с корицей, хлебом и печеньем - все это рецепты, которые, кстати, можно найти в кулинарной книге. Я могу пускать слюни, просто думая о них, я не знаю.

        Я решил воспользоваться этим рецептом из их книги, чтобы получить тонкую и хрустящую корочку пиццы - это звучало слишком чертовски хорошо, чтобы отказываться от него. После того, как я раздобыл в сети немного муки из эйнкорнов (хотя ходят слухи, что ее все легче и легче найти в местных курятниках и продуктовых магазинах), я приступил к работе над своей неделей поедания пиццы , я имею в виду, неделей исследований пиццы.Конечно.

        Вот что мне нравится в этой корочке для пиццы: Гм, это ПРОСТО. Например, вы смешиваете что-то в миске, накрываете полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставляете на час. На самом деле вы не ждете, когда она увеличится вдвое, как в большинстве рецептов пиццы, просто чтобы она стала немного пухлой. Затем вы нажимаете супертонкое тесто (я бы сказал, толщиной около 1/4 дюйма, поэтому намного тоньше, чем показано на фото ниже) на лист пергаментной бумаги, покрывая его всей начинкой, которую вы когда-либо могли пожелать, и выпекайте 12-15 минут.Это все. В результате получается идеально рассыпчатая, слоистая и слегка жевательная корочка с уникальной легкой сладостью. Это действительно идеальная текстура и аромат для корочки пиццы (лучший вариант, Тим и Шанна!). Края тоже становятся золотисто-коричневыми и потрескавшимися, что мне миллион раз нравилось. И еще миллион раз съел.

        Ниже приведены инструкции, как именно я приготовил свою пиццу: вместо двух меньших пицц, как указано в книге, я только что приготовил одну гигантскую пиццу.Я покрыл его оливковым маслом, обжаренным чесноком, нарезанным красным луком, свежей моцареллой, тонко нарезанным жареным красным картофелем, свежими листьями розмарина и небольшим количеством пармезана Реджано. Но я также могу увидеть вкус этой корочки, восхитительно сочетающейся с красным соусом и пепперони, или соусом барбекю и курицей, или клубникой и луком-пореем с бальзамическим дождем (что на самом деле является советом / рецептом в книге!). На самом деле все идет. Все, о чем вам нужно беспокоиться, - это забить достаточное количество ломтиков в отверстие для пирога.Хорошо, что приготовить корочку очень просто, если хватит секунд.

        Итак, когда я говорю «Импровизированная вечеринка с пиццей у меня дома!» вы говорите: "Прямо сейчас!" и мы все вместе сделаем корочку для пиццы из еинкорна, хорошо?

        Также домашние картофельные чипсы на пицце = Мне нужно делать это в моей жизни во веки веков.

        Распечатать часы значок часов
        Для коржа пиццы:
        • От 2 до 2 1/2 стаканов (от 250 до 313 г) универсальной муки из рожкового дерева, плюс еще для посыпки
        • 2 столовые ложки оливкового масла
        • 2 чайные ложки морской соли
        • 2 1/4 чайных ложки (1 пакет) активных сухих дрожжей
        • 1/4 стакана простого кефира или йогурта
        • 1/4 стакана теплой воды (примерно от 105 до 110 градусов по Фаренгейту)
        Для начинки (по желанию):
        • 1 фунт красного картофеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
        • 2 столовые ложки оливкового масла
        • 1/2 чайной ложки соли
        • 1/4 чайной ложки перца
        • 1 луковица чеснока
        • Оливковое масло
        • Соль и перец по вкусу
        • Нарезанная свежая моцарелла, нарезанный красный лук, свежие листья розмарина и тертый пармезан Реджано

        1. В большой миске смешайте 2 стакана (или 250 г) муки из рожкового дерева, оливковое масло, морскую соль, дрожжи и кефир деревянной ложкой или венчиком для теста.
        2. Вмешайте теплую воду, затем с помощью венчика для теста или руками замесите тесто в шар, добавляя больше муки (до 1/2 стакана) или теплой воды (до 1/4 стакана) по мере необходимости.
        3. Сбрызните миску маслом, затем поместите тесто в миску, перевернув один раз, чтобы покрыть его слоем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час (тесто не увеличится вдвое, но станет немного пухлым).
        4. Тем временем нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большой миске перемешайте нарезанный картофель с оливковым маслом, солью и перцем.Выкладываем в один слой на противень.
        5. Снимите как можно больше кожуры с луковицы чеснока, не повреждая луковицу. Отрежьте верхнюю часть на 1/4 дюйма, чтобы обнажить гвоздики. Поместите лампочку на небольшой кусочек фольги; Слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать щепоткой соли и перца. Полностью накрыть фольгой; выложить луковицу срезанной стороной вверх на противень с картофелем.
        6. Готовьте картофель и чеснок от 30 до 40 минут, пока картофель не станет хрустящим, а чеснок не поджарится.
        7. Когда тесто будет готово, нагрейте духовку до 475 градусов F. Застелите противень пергаментной бумагой; слегка присыпать мукой. Выдавить и растянуть тесто на подготовленном противне до очень жидкого состояния (при желании можно разделить тесто на 2 пиццы). Смажьте тесто оливковым маслом, затем добавьте жареный чеснок, нарезанный ломтиками моцареллу, жареный картофель, нарезанный лук, свежие листья розмарина и щедро посыпьте пармезаном Реджано (или любой другой начинкой по вашему желанию).
        8. Выпекайте пиццу от 12 до 15 минут, пока корочка по краям не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не станет пузырящимся.Перед нарезкой остудите 5 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *