Рецепт пирога с вишней из песочного теста: Песочный пирог с вишней — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Пирог с вишней из песочного теста рецепт на маргарине в духовке

Вашему вниманию представлена подборка самых популярных рецептов песочных пирогов с вишней. Как всегда, всё с фото, пошагово и максимально подробно. Выбирайте понравившийся вариант и готовьте прекрасную выпечку! Мы готовим пирог с вишней из песочного теста.

Вишневые пироги на основе песочного теста – это сладкий хрустящий десерт, покоривший многих не только вкусом, но и красотой!

Вариаций приготовления существует великое множество: открытые, закрытые, с заливками, с разными начинками, где кроме вишни добавляются и другие продукты. Но все рецепты имеют одну и ту же структуру:

  • Замесили тесто;
  • Придумали начинку;
  • Сделали пирог определенной формы;

Потому, воспользовавшись парочкой из предложенных здесь базовых рецептов, вы сможете в будущем придумывать и творить самые разнообразные и вкусные пироги!

Ах, да! Обязательно посмотрите еще вот какие страницы:

Рецепты

Тертый песочный пирог с вишней

Ищите простой рецепт песочного пирога с вишней? Приготовьте себе такой пирог!

Почему он называется тертый? Это обычный закрытый песочный пирог, начинка которого покрыта слоем крошек. А крошки эти получают, когда натирают охлажденное твердое тесто на терке.

Этот пирог можно готовить как со свежей (замороженной) вишней, так и с консервированной. Главное, не забыть вытащить косточки из ягод!

Ингредиенты:
  • Сливочное масло (либо маргарин) – 260 г.
  • Пшеничная мука – 700 г.
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Сахар – 160-200 г.
  • Сметана (либо молоко) – 3 ст. ложки;
  • Вишня – 550 г.
  • Сахарная пудра – 1 пакетик;
  • Ванилин – щепотка;
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Как испечь пирог с вишней из песочного теста
  1. Муку перемешать с ванилином и разрыхлителем. Добавить в муку нарезанное на кубики сливочное масло и хорошенько перемешать, до получения крошек.
  2. Взбить в чашке яйца с сахаром (100 г.) и сметаной. Добавить эту сладкую массу к мучной смеси и вымесить плотное однородное тесто. Его потом нужно скатать в шар, укрыть пленкой и отправить в холодильник на 30-40 минут.
  3. Вишню нужно промыть, избавить от косточек. Образовавшийся лишний сок в посуде нужно куда-то вылить (я выпил).
  4. Форму для выпечки застелить специальной бумагой. Достать тесто и поделить его на два куска (2/3 и 1/3 соотношение).
  5. Больший кусок раскатать и уложить в форму, сделав бортики. Проткнуть в нескольких местах вилкой и поставить в духовку (180 градусов) на 12 минут до полуготовности.
  6. Выложить на тесто ягоды и обсыпать их остатками сахара.
  7. Второй кусок теста нужно натереть на крупной терке, укрыв ягоды. Плотность и толщина верхнего слоя зависит от вашего желания!
  8. Отправить пирог допекаться еще примерно 20-25 минут.
  9. Когда пирог остынет, его можно сверху обсыпать сахарной пудрой.

Да, обратите внимание на следующий рецепт. Вы можете взять из него творог и добавить сюда. Тогда вы получите тертый пирог с вишней и творогом!

Пирог из песочного теста с вишней и творогом

Творожно-вишневый песочный пирог – это более питательный вариант выпечки (все знают о пользе творога!).

Данный пирог является открытым, но вы его можете сделать и тертым (закрытым).

Творог советую брать мягкий и нежирный. Но самый лучший вариант – использование готовой творожной массы (фруктовой). Хотя, всё, как всегда, зависит от личных вкусов!

Ингредиенты:
Тесто:
  • Сливочное масло (ну или маргарин) – 160 г.
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 320 г.
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
  • Сметана (молоко, йогурт, кефир) – 100 г.
Начинка:
  • Свежая или замороженная вишня – 310 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Творог – 200 г.
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки;
  • Яйцо – 1 шт.
Как готовить пирог с вишней из песочного теста

Начинаем с приготовления песочного теста. Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Подмешать туда сметану и снова взбить до получения кремовой массы.

Муку соединить с разрыхлителем, а потом мелкими порциями подкидывать в масляно-яичную массу. Хорошенько замешивать до получения однородного по консистенции теста. Да, оно получится мягким.

Его нужно укрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-60 минут, пока не станет более тугим.

Переходим к вишневой (творожной) начинке

Хотя, это и не начинка. Она же сверху, а пирог открытый. Можно ее назвать и творожной заливкой. В общем, не важно! Начинаем готовить!

Творог размять вилкой или измельчить в блендере (миксере). Туда по очереди добавить яйцо, сахар, ванильный сахар (или щепотку ванилина).

Вишни подготовить, промыть, избавить от косточек и лишней жидкости (если бала замороженной).

Достать тесто из холодильника и выложить его в смазанную форму с высокими бортами. Бортики должны быть сделаны и у коржика.

Включить духовку на разогрев – 180 градусов.

Выложить на тесто ягоды, затем сверху идет творожный слой. Поставить в печь на 45-50 минут.

Пирог из песочного теста с вишней и сметаной

Нежный и воздушный песочный пирог с вишней и сметанной заливкой (кремом). Сладкий сливочный вкус, хрустящее тесто и глубокий аромат ягод!

Любимый многими рецепт! Попробуйте и вы его!

Ингредиенты:
На тесто:
  • Мука – 320 г.
  • Соль – маленькая щепоточка;
  • Сливочное масло – 210 г.
  • Сахар – 3-4 ст. ложки;
  • Ванилин – щепотка;
  • Куриное яйцо – 1 шт.
На начинку:
  • Вишня – 500 г.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сметана – 220 г.
  • Сахар – 0,5-1 стакана (в зависимости от вашей любви к сладкому)
  • Крахмал – 2-3 ст. ложки
Как сделать пирог из песочного теста с вишней и сметаной
  1. Для начала замесим тесто. Просто смешайте все соответствующие ингредиенты. Должно получиться жирное плотное тесто. Его укутать в пленку и положить в холодильник на 20-30 минут.
  2. Пока можно промыть ягоду, убрать косточки, черенки и прочее. Если размораживаете вишню, не забывайте сливать образовавшийся сок.
  3. Форму для выпечки смазать любым маслом, достать тесто, раскатать и уложить в форму, прижав по бокам. Вилкой сделать в центре 2-3 прокола.
  4. Быстро нагреть духовку и поставить в нее тесто на 10 минут. Должен получиться песочный коржик – основа будущего пирога.
  5. Теперь приступаем к сметанному крему. Яйца взбить с сахаром, сметаной и крахмалом (1 ложка).
  6. Коржик испекся – достаем. Уложить в него вишни, сверху посыпать остатки крахмала, а потом залить сметано-яичной массой.
  7. Снова поставить в духовку, но на этот раз ждать придется около 20 минут.
  8. Доставать и делить на порции пирог лучше тогда, когда он полностью остынет и загустеет.

Песочный пирог с вишней и безе (меренгой)

Если я прошлый пирог назвал нежным, то этот самый-самый воздушный. Ведь начинка покрыта безе (меренгой) – взбитой белковой массой.

Попробуйте этот нежнейший пирог, чтобы улететь от удивления и удовольствия на седьмое небо!

Ингредиенты:
  • Вишня без косточек – 300 г.
  • Мука – 320 г.
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Сахар – 170 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
Пошаговое приготовление
  1. Отделить желтки от белков. Белки убрать пока в холодильник, а желтки взбить с сахаром (100 г.), сливочным маслом, а потом перемешать с мукой.
  2. Получившееся тесто тоже убрать в холодильник на 30 минут.
  3. Вишню обобрать и избавить от лишнего сока (сиропа).
  4. Включить духовку (режим 180 градусов).
  5. Тесто размять и уложить в смазанную маслом формочку с бортиками. На тесто выложить ягоды.
  6. Ставим на 15 минут в духовку. Пока корж и вишня запекаются, нужно приготовить безе.
  7. Взбить яичные белки с сахаром до образования пены. Достаем пирог, поливаем взбитыми белками и возвращаем в духовку еще на 5-10 минут.

Песочный пирог с вишней и желе

Открытый песочный пирог с вишневым желе. Очень красиво и вкусно. А если кроме вишни добавить еще всякие разные ягоды и кусочки фруктов, то получится вообще красота!

Этот песочный пирог готовится с замороженной вишней. А еще он очень освежает в летнюю жару, и я рекомендую его хранить в холодильнике.

В качестве загустителя в данном рецепте используется специальное желе для торта. Продается в пакетиках от разных фирм. На каждом есть своя инструкция. Но можно взять и обычный желатин в пакетиках.

Ингредиенты:
  • Мука – 330 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 160 г.
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • Сливочное масло – 160 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Пакетик желе для торта;
  • Замороженная вишня – 500-700 г.
Как приготовить песочный пирог с вишней и желе

Начинаем с приготовления теста. Сливочное масло слегка растопить и смешать с яйцом, ванильным и обычным сахаром (100-120 г.).

Муку перемешать с разрыхлителем, всыпать потом к маслу и замесить тесто. Если чересчур суховато, то можно добавить еще масло либо молока (воды).

Форму с бортами застелить пергаментом. Выложить тесто, хорошенько прижать везде и сформировать бортики. Отправить тесто в холодильник на 30 минут.

Вишню нужно разморозить, вытащить косточки, а потом слить лишний сок. Но он нам еще пригодится – именно из него будет сделано вишневое желе!

Духовку нагреть до 180 градусов. Достать тесто, выложить на дно вишню. Присыпать 1-3 ложками сахара. Теперь эту заготовку нужно закрыть в духовке на 30 минут. В общем, ждем полной готовности как теста, так и ягод.

Пока можно приготовить заливку (желе). На каждом пакетике своя инструкция. Но общий смысл примерно такой:

250 мл. сока смешиваем с этим порошком, при желании можно добавить еще сахара. Ну, если вишня была чересчур кислой.

Ставим на плиту, доводим до кипения и слегка охлаждаем.

Достаем пирог, даем ему остыть, а потом заливаем этой сладкой желатиновой массой. Чтобы быстрее всё застыло, можно поставить на 5 минут в холодильник.

Советы и заметки

  • Как вы заметили, кроме вишни в предложенных рецептах ничего особенного нет. Я же вам советую приготовить песочный пирог с вишней и яблоками, грушами, бананами, ананасами. Вишню можно перемешать с малиной, смородиной, ежевикой. Выбирайте любимые ягоды, и готовьте с ними любимый пирог!
  • Вкус теста можно разнообразить, если замешивать его на основе шоколадного сливочного масла. Можно еще добавить какао-порошок, или растопленный шоколад.
  • Корица, сахарная пудра, коричневый сахар – это не только добавить новые нотки во вкус, но и украсит пирог.
  • А здесь вы можете еще взглянуть на рецепты пирог с замороженными ягодами.
  • Смотрите видео как приготовить песочный пирог с вишней и желе

Пошаговый рецепт открытого пирога из песочного теста с вишней 🍒

1

Подготовка ингредиентов для открытого пирога с вишней из песочного теста. Помойте и высушите с помощью бумажного полотенца вишню. Очистите от косточек, стараясь сохранить ягоду целой. Если у вас целая плитка белого шоколада, то положите ее в холодильник.

2

Тесто. Смешайте просеянную муку с сахарной пудрой и солью. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и быстро кончиками пальцев перетрите в крошку. В центре сделайте углубление, вилкой смешайте яйцо с водой. Быстро вымесите тесто, переложите на присыпанную мукой поверхность и сделайте шар. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. *На фото ингредиенты для двух песочных основ.

3

Подготовьте форму для запекания 23 см (лучше разъёмную), смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Когда тесто достаточно охладится, достаньте его и раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности или на бумаге для выпечки (лично мне так удобнее). Оставьте немного теста для полосок. Можете сразу раскатать полоски и убрать в холодильник. Перенесите раскатанное тесто в форму, оставьте бортики примерно 3 см. Выпекайте тесто «вслепую», то есть закройте основу бумагой для выпечки и сверху распределите груз (фасоль, горох), таким образом вы добьетесь ровной формы теста и избежите дальнейшего вытекания начинки. Наколите тесто вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 180 гр. духовке в течение 20 минут.

4

Начинка. Натрите белый шоколад на крупной терке. В большой миске смешайте очищенную вишню, крахмал и половину белого шоколада. Аккуратно перемешайте. Выложите начинку в пропеченную песочную основу и сверху посыпьте оставшимся белым шоколадом. Выложите решетку на пирог в произвольном порядке. Смешайте яйцо и молоко, аккуратно кисточкой намажьте этой смесью песочную решетку. Посыпьте сахаром. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 170 гр. около 30 минут. Следите, чтобы решетка быстро не потемнела, при необходимости закройте фольгой. Потом увеличьте температуру до 200 гр. и готовьте еще минут 10.

Пирог из песочного теста с вишней: простые рецепты

Вишневый пирог — изумительное лакомство, знакомое нам еще с детства. Нежную, ароматную с легкой кислинкой выпечку почитают многие по сей день. Этот домашний десерт   отлично сочетается со взбитыми сливками и мороженым и часто подается к травяному, черному или зеленому чаю.

Сегодня мы поговорим с вами о том, как испечь пирог из песочного теста с вишней в домашних условиях. Предлагаем вам несколько вкусных и доступных рецептур.

1. Пирог из песочного теста с вишневым желе

Состав продуктов на тесто:

  • Охлажденное сливочное масло — 1 пачка (250 г).
  • Сахар-песок — 60 г.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Яичный желток.
  • Мука — 550-600 г.

Ингредиенты для начинки:

  • Свежие ягоды без косточки — 0,5 кг.
  • Сахар-песок — 50 г.
  • Желатин — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Приготовить такой пирог можно не только со свежей, но и с замороженной вишней. Только перед укладкой ягод на поверхности пирога, их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Сначала нужно сделать тесто. Для этого посечь мелко ножом масло, присыпать сверху просеянной мукой и добавить сахар. Перемешать все компоненты на однородную массу. Вбить сюда же яйцо и добавить желток. Перемешать хорошенько руками. Тесто получается нежным и мягким.

Готовый мучной продукт положить в полиэтиленовый мешочек и переместить в холодильную камеру на полчасика.

Достать из холодильника охлажденное тесто, разделить его на две равные части. Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто по размеру чуть больше пекарской формы. Это нужно для того, чтобы получились бортики для удержания начинки.

Второй кусок теста можно отправить в морозилку, предварительно завернув пищевой пленкой. В будущем этот продукт можно использовать для приготовления такого же пирога.

Раскатанный пласт теста переложить в форму, устланную пергаментом, проколоть в нескольких местах вилкой, и поставить печься в жарочный шкаф при средней температуре. Время выпекания — 20-25 минут.

Теперь пришло время для начинки. Залить желатин тепленькой водичкой — примерно 50 мл.

Пока желатин набухает можно приготовить остальные ингредиенты: переложить вишню без косточки в кастрюльку, посыпать сахаром и довести до кипения.

Через десять минут, извлечь вишню. Разложить равномерно ягоды по остывшему испекшемуся коржу. Залить все это дело теплым соком с желатином и переместить в холодильник до полного остывания.

Вкусный желейный открытый пирог из песочного теста с вишней можно красиво порезать и подавать к чаю.

Необходимые продукты:

  • Сахар-песок — 220 г.
  • Мука белая — 500 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки.
  • Масло коровье — 220 г.
  • Ванилька — 10 г.
  • Соль — пару щепоток.
  • Жирная сметана — 1,5 стакана.
  • Картофельный крахмал — 30 г.
  • Свежая или мороженая ягода — 350 г.

Приготовление

Просеять муку вместе с рыхлителем, добавить к сухой смеси 100 сахара и соль, перемешать. В миску с сухими ингредиентами порубить размягченное масло. Перетереть продукты на мелкую крошку. По концовке вбить яйцо и вымесить однородное и эластичное тесто.

Поместить мучной продукт для расстойки в холодильник, накрыв полотенцем или завернув в пищевую пленку.

В отдельной посудине смешать сметану, добавить оставшуюся часть сахара, ванильку и крахмал. Взбить сметанную массу венчиком в течение нескольких минут.

Достать из холодильника основу, выложить на ее поверхности ягодки и залить сметанной заливкой.

Теперь осталась лишь самая малость — испечь пирог в духовке при температуре 180 градусов. Через полчаса вишневая выпечка со сметанным кремом будет готова. Остудить пирог, нарезать на кусочки и можно подавать к столу.

3. Песочный пирог с вишней и творогом

Этот простой рецепт приготовления вишневого пирога из песочного теста непременно должен быть в кулинарной книге каждой незаурядной хозяюшки. Ведь такой десерт получается очень вкусным и может стать изюминкой любого стола, как повседневного, так и праздничного.

Состав продуктов на тесто:

  • Масло сливочное — 170 г.
  • Сахарный песок — 120 г.
  • Ванильный сахар — пару щепоток для аромата.
  • Рыхлитель на тесто — 10 г.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Мука пшеничная — 500 г.

Ингредиенты для начинки:

  • Творог 9-процентной жирности — 350 г.
  • Жирная сметана — 1/2 стакана.
  • Сахар — 100 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Крахмал картофельный — 15 г.
  • Свежие ягоды без косточки — 1,5 стакана.

Приготовление:

Растереть до однородности размягченное сливочное масло с сахаром и ванилькой. Для этого процесса подойдет столовая ложка. Вбить туда же яйцо, размешать.

Просеять муку, перемешать с рыхлителем и солью. Пересыпать сухую смесь в масляный состав и вымесить песочное мягкое тесто.

Обернуть мучной продукт, скатанный в шар, пленкой и поместить на сорок минут в холодильник.

Переложить все ингредиенты для начинки, кроме вишни, в одну глубокую посудину, взбить до однородности блендером.

Достать из холодильника тесто, раскатать на муке круглым пластом и переложить в форму, сделав бортики высотой на пару сантиметров.

Разложить вишенки по поверхности теста, залить творожной начинкой, разровнять и можно ставить печься в духовку при средней температуре. По времени выпекание занимает не более сорока минут.

4. Вишневый пирог с безе

Компоненты на тесто:

  • Сливочный маргарин — 220 г.
  • Мука — 500 г.
  • Яичные желтки — 3 шт.
  • Рыхлитель и уксус — по 1/3 чайной ложки.
  • Сахар — 120 г.
  • Ванилька — пару щепоток для аромата.

Продукты для начинки:

  • Свежая вишня без косточек — 450 г.
  • Сахар-песок, крахмал — по 30 г.

На заливку:

  • Сахар — 100 г.
  • Белки — 3 шт.

Приготовление:

Отделить белки от желтков и первый компонент поместить в холодильную камеру. Размешать хорошенько желтки с сахаром, добавить размягченное масло. Добавить к яичной смеси уксус, рыхлитель, ванильку и просеянную муку.

Выместить тесто и раскатать его круглым пластом. Переложить в форму, припорошенную мукой и сделать бортики.

Поставить основу в духовку на двадцать минут при средней температуре. Затем извлечь, охладить.

Посыпать ягоды сахаром и крахмалом, перемешать и выложить начинку поверх теста. Взбить охлажденные белки с сахаром на белую густую пену и покрыть ею ягодную начинку.

Поставить пирог обратно в духовку на полчаса с температурой 150 градусов. Вот и все вишневая выпечка с безе готова!

Марианна Павлей

ПП пирог с вишней рецепт с фото на песочном тесте

Сегодня в меню потрясающий ПП пирог с вишней. Нежнейшее песочное тесто в сочетании с насыщенной и яркой вишневой начинкой – беспроигрышный вариант. Такой диетический десерт понравится даже тем, кто скептически относится к ПП рецептам.

Вариативность и доступность – несомненные преимущества этого пирога. Кукурузная, рисовая и овсяная мука – уже привычные ингредиенты, которые есть практически на любой кухне. А если вы все таки еще не знакомы с этими продуктами, то купить их можно в любом магазине. С начинкой также можно экспериментировать. Подойдут, в принципе, любые ягоды и фрукты, как свежие, так и замороженные.

ПОПРОБУЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ! ПП шарлотка из рисовой муки без сахара – очень вкусно и просто.

  • Для теста:
  • Мука рисовая 120 гр.
  • Мука кукурузная 75 гр.
  • Мука овсяная 60 гр.
  • Разрыхлитель ⅔ ч.л.
  • Пюре яблочное 75 гр.
  • Сахар тростниковый 90 гр.
  • Масло кокосовое 90 гр.
  • Для начинки:
  • Вишня (без сока) 600 гр.
  • Сахар тростниковый 40 гр.
  • Крахмал кукурузный 40 гр.
  • Корица 1 ч.л.

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 час. 15 мин.

Время подготовки: 30 мин.


Калории: 230 ккал/100гр.


ПОРАДУЙТЕ СЕМЬЮ ПОЛЕЗНОЙ ВЫПЕЧКОЙ! ПП булочки “Синнабон” на творожном тесте.

Обязательно приготовьте такой десерт. Он понравится и взрослым и детям. К тому же, иметь в арсенале хороший рецепт песочного теста, просто обязана каждая хозяйка. Да еще и ПП вариант. Вы можете приготовить из него самое обычное песочное печенье. Только будет оно намного вкуснее всего, что продается в магазине. И, бесспорно, полезнее. 

Сохраните рецепт в кулинарной книге прямо на сайте, чтобы он был под рукой в любой момент! 

Пирог с вишней из песочного теста

Пирог с вишней изюмом и орехами из песочного теста необычная и оригинальная на вкус выпечка к чаю. Наличие в начинке такого количества ингредиентов делает его вкус незабываемым. Особую изюминку ему придает лимон, который также как и остальные ингредиенты присутствует в начинке. Песочное тесто получилось нежным и рассыпчатым. На вкус пирог не сильно сладкий. Если любите сладкую выпечку, добавьте в начинку на 1 столовую ложку сахара больше. Так как мы не любители сильно сладких блюд, для нас такого количества сахара вполне достаточно. Также рекомендую попробовать каким вкусным получается творожный кекс с добавлением изюма, орехов и других ингредиентов.

Для приготовления пирога с вишней изюмом и орехами вам потребуется:
  • 400 грамм муки;
  • 200 грамм маргарина;
  • 150 грамм сахара;
  • 2 яйца;
  • 200 грамм вишни;
  • 100 грамм изюма;
  • 100 грамм грецких орехов;
  • 1 лимон.

Пирог с вишней изюмом орехами пошаговый рецепт с фото

Делаем тесто для пирога

Шаг 1. Маргарин комнатной температуры выложить в миску и поставить в микроволновку. Нам нужно чтобы маргарин был растопленным. Ставим функцию «Разогрев» на 1 минуту.

Пока маргарин растапливается, в чашку положить сахар и разбить яйца.

Растопленный маргарин достать из микроволновки и остудить.

Шаг 2. Затем добавить его к яйцам и сахару и смесь для песочного теста тщательно взбить венчиком или миксером.

Добавить муку и замесить тесто для песочного пирога.

Тесто разделить на две части и положить в пищевую пленку или целлофановый пакет и убрать в холодильник, чтобы оно немного застыло.

Тесто приготовили а теперь нужно сделать начинку для нашего пирога с вишней.

Подготовка вишни, изюма и орехов в начинку для пирога

Шаг 3. Изюм перебрать и положить в миску.

Залить его кипяченой водой на 2-3 минуты.

Затем воду слить и промыть изюм под проточной водой.

Шаг 4. Лимон очистить от кожуры, удалить семечки и очистить от пленок. Выложить его в миску и измельчить блендером.

Шаг 5. Грецкие орехи измельчить и соединить в миске с лимоном и изюмом.

Шаг 6. Вишню для пирога можно использовать любую, свежую или замороженную. Мы добавили замороженную без косточек.

Пирог с вишней изюмом и орехами формирование и выпекание

Шаг 7. Посуду для выпекания смазать растительным маслом. Духовку включить, чтобы она хорошо прогрелась. Достать из холодильника одну часть теста. Стол посыпать мукой и раскатать его по размеру формы.

Выложить тесто для пирога в форму и равномерно его распределить. Лишние края обрезать ножом.

Шаг 8. На тесто выложить начинку из изюма и орехов и сверху выложить вишни.

Посыпать начинку 1 столовой ложкой сахара.

Шаг 9. Достать вторую половину теста и натереть его на вишневую начинку на крупной терке.

Шаг 10. Пирог с вишней из песочного теста поставить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Как только тесто зарумянится, значит пирог готов. Достаем его из духовки и даем ему немного настояться. Затем нарезаем и подаем на стол со свежезаваренным чаем.

Приятного всем аппетита!

Пирог песочный с творогом и вишней

Пирог песочный с творогом и вишней – простой и самый вкусный пирог из песочного теста с творожной и вишнёвой начинкой в духовке. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить потрясающий творожный пирог на песочном корже с вишней легко и без особых усилий. Удивительно вкусный пирог из обычных ингредиентов, который никого не оставит равнодушным.

Сливочный вкус нежной творожной начинки с сочными ягодами вишни на рассыпчатом песочном корже. Если вы ищете потрясающий рецепт бесподобной сладкой выпечки для всей семьи, то вы нашли его! Попробуйте приготовить этот пирог песочный с творогом и вишней, вас приятно удивит его сказочный вкус и чудесный аромат! От такого изумительного десерта невозможно оторваться!

Густая вишневая начинка с целыми ягодами вишни отлично гармонирует со сливочной сладостью творожной начинки. А корж из песочного теста чудесно подчеркивает всю гамму вкусов и ароматов двух этих замечательных начинок. Классическое песочное тесто, песочное тесто на сметане без яиц или песочное тесто с кукурузной мукой. Выбирайте любое, а наши пошаговые рецепты помогут их сделать легко и просто. Каждый кусочек этого потрясающего творожного пирога с вишневой начинкой просто тает во рту!

Получить бархатную текстуру творожной начинки можно, если использовать жирный и некислый творог и добавить в него немного сливочного масла. А сок и цедра лимона придают сливочной начинке еще больший аромат и приятные цитрусовые нотки. Этот божественный пирог можно готовить круглый год, если брать замороженную вишню. Порадуйте своих близких и родных этим волшебным угощением!

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175°C. Классическое песочное тесто приготовить по рецепту.

Совет. Классическое песочное тесто можно заменить песочным тестом на сметане без яиц, песочным тестом с орехами или песочным тестом с кукурузной мукой.

Шаг 2

Ягоды вишни помыть, удалить косточки и черенки.

Совет. Вместо свежих ягод вишни можно использовать замороженные.

Шаг 3

В среднюю миску выложить подготовленную вишню, влить горячую воду, оставить на 5 минут настаиваться.

Шаг 4

В маленькую миску всыпать картофельный крахмал, влить холодную воду, тщательно перемешать.

Шаг 5

Процедить вишневую смесь через сито. Собрать сок в одну миску, убрать ягоды в другую миску.

Шаг 6

В сотейник влить собранный вишневый сок, всыпать сахар, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения. К соку добавить крахмальную смесь, варить, помешивая, около 1 минуты, пока не загустеет.

Шаг 7

В полученную массу выложить ягоды вишни, перемешать, дать слегка остыть.

Шаг 8

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, добавить яйца, перемешать.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.

Шаг 9

В яично-масляную массу всыпать муку, добавить лимонную цедру, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Совет. Для усиления лимонного вкуса творожной начинки можно растереть часть сахара с лимонной цедрой, которая должна быть свеженатертой.

Шаг 10

В полученную массу выложить творог, тщательно перемешать.

Совет. Очень важно, чтобы творог был жирный, некислый и не пересушенный. Иначе текстура творожной начинки не получится бархатной и нежной.

Совет. Творог можно измельчить погружным блендером или протереть через мелкое сито 2-3 раза до получения нужной консистенции.

Шаг 11

Круглую разъемную форму для выпечки диаметром 22 см смазать маслом. Раскатать 2/3 охлаждённого теста между 2 листами пищевой пленки или пергаментной бумаги в круг диаметром 22 см толщиной 4-5 мм.

Где купить разъемную форму для выпечки?

Разъемную форму для выпечки можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Антипригарное покрытие
  • Надежный механизм-защелка
  • Разный диаметр (от 11 до 23 см)
  • Ускоряет и облегчает процесс приготовления выпечки
  • Отлично подходит для пирогов, тортов, чизкейков

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Если у вас нет разъемной формы, ее можно заменить. Можете воспользоваться одним из 4 способов, чем заменить разъемную форму для выпечки.

Совет. Для получения ровного круга можно взять обычную тарелку или борт круглой разъемной формы нужного диаметра, вырезать круг острым ножом.

Шаг 12

Покрыть полученным кругом дно подготовленной формы.

Совет. Также удобно раскатывать песочное тесто между 2 тефлоновыми ковриками или специальными силиконовыми ковриками для раскатки теста.

Шаг 13

Оставшееся тесто раскатать толщиной 4-5 мм, вырезать из него полоски шириной 3-4 см. Сформировать из них бортики будущего пирога.

Шаг 14

Сверху на тесто выложить вишневую начинку, затем – творожную начинку, верх разровнять.

Шаг 15

Поставить форму с пирогом в предварительно нагретую до 175°C духовку и выпекать в течение 1 часа. Дать пирогу остыть в форме при комнатной температуре.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 16

Готовый пирог вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.

Шаг 17

Пирог песочный с творогом и вишней нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог песочный с творогом и вишней

Ингредиенты:

для коржа

для начинки творожной

  • Масло сливочное размягченное – 1/5 ст. (48 г)
  • Яйца – 3 шт. (150 г)
  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Творог – 1 1/2 упаковки (375 г)
  • Цедра лимонная – 1 ч. л. (4 г)
  • Мука – 3 ст. л. (27 г)

для начинки вишневой

  • Вишня – 3/5 контейнера (300 г)
  • Вода горячая – 1/2 ст. (125 г)
  • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
  • Крахмал картофельный – 3 ст. л. (24 г)
  • Вода холодная – 1/5 ст. (50 г)

дополнительно

  • Пудра сахарная

Способ приготовления:

Корж

  1. Классическое песочное тесто приготовить по рецепту.

Начинка вишневая

  1. Ягоды вишни помыть, удалить косточки и черенки. В среднюю миску выложить вишню, влить горячую воду, оставить на 5 минут настаиваться.
  2. В маленькую миску всыпать картофельный крахмал, влить холодную воду, тщательно перемешать. Процедить вишневую смесь через сито. Собрать сок в одну миску, убрать ягоды в другую миску.
  3. В сотейник влить собранный вишневый сок, всыпать сахар, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения. Добавить крахмальную смесь, варить, помешивая, около 1 минуты, пока не загустеет. Выложить ягоды вишни, перемешать, дать слегка остыть.

Начинка творожная

  1. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, добавить яйца, перемешать.
  2. Всыпать в яично-масляную массу муку, добавить лимонную цедру, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
  3. В полученную массу выложить творог, тщательно перемешать.

Сборка
  1. Круглую разъемную форму для выпечки диаметром 22 см смазать маслом. Раскатать 2/3 охлаждённого теста между 2 листами пищевой пленки или пергаментной бумаги в круг диаметром 22 см толщиной 4-5 мм. Покрыть полученным кругом дно подготовленной формы.
  2. Оставшееся тесто раскатать толщиной 4-5 мм, вырезать из него полоски шириной 3-4 см. Сформировать из них бортики будущего пирога.
  3. Сверху на тесто выложить вишневую начинку, затем – творожную начинку, верх разровнять.
  4. Выпекать в предварительно разогретой до 175°C духовке в течение 1 часа. Дать пирогу остыть в форме. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Рецепт песочный пирог с вишней


Рецепт песочного пирога с вишней

Предлагаю вам ещё один рецепт вкусного пирога с вишней — в этот раз песочного. Этот пирог для любителей сочетания сладкого теста и кисленькой начинки. Вишня идеальна для такой выпечки, а если её хорошо обвалять в крахмале, чтобы пирог не потёк, то будет идеальным и разрез. Смотрится пирог безумно красиво! Замечательно подойдёт для домашнего чаепития!

Ингредиенты

Для приготовления песочного пирога с вишней нам понадобится:

сливочное масло — 200 г;

яйцо — 1 шт.;

сахар — 0,5 стакана;

мука пшеничная — 2 стакана;

сметана — 1 ст. л.;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

крахмал — 2 ст. л.;

вишня свежая — 600 г;

сахарная пудра — 2 ст. л.

Этапы приготовления

В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, всыпать сахар. Перемешать, добавить яйцо, сметану и мягкое сливочное масло.

Замесить мягкое тесто. Одну третью часть теста отщипнуть и завернуть в плёнку, убрать в морозилку на 30 минут, можно и дольше.

Подготовить форму: у меня 24 см. Следует застелить дно формы пекарской бумагой и выложить оставшееся тесто, формируя бортики около 2 см в высоту.

Вишню освободить от косточек и слить весь образовавшийся сок. Пересыпать вишню крахмалом и высыпать в форму на тесто. Равномерно распределить по дну.

Достать из морозилки отложенное тесто и натереть его на тёрке поверх вишни.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать песочный пирог с вишней 45 минут. Верх должен зарумяниться. Пирог следует полностью остудить и затем посыпать сахарной пудрой.

Песочный пирог с вишней, приготовленный по этому рецепту, станет достойным украшением домашнего чаепития.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Пирог с вишней из песочного теста

Описание приготовления:

Особенность этого варианта, как сделать пирог с вишней из песочного теста в том, что отдельно варится сироп, который придает десерту особую сочность и нежность. Количество сахара можно варьировать по вкусу и в зависимости от сладости ягод.

1. Для приготовления теста необходимо всыпать в глубокую мисочку муку, щепотку соли и добавить очень холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками или натертое на терке. Размять руками все в однородную крошку. Вбить яйцо и замесить тесто. Накрыть мисочку пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 45-55 минут.

2. Вишню вымыть, обсушить немного и выбить косточки. Затем примять ягоды с помощью толкушки, чтобы выделился сок.

3. В сотейник или кастрюлю всыпать сахар. Добавить сок и отправить на огонь.

4. Всыпать крахмал (лучше всего в рецепт приготовления пирога с вишней из песочного теста использовать кукурузный крахмал) и, постоянно помешивая, варить сироп на медленном огне.

5. Он должен загустеть и медленно стекать с ложки.

6. Готовый сироп вылить к ягодам и перемешать.

7. Тесто нужно раскатать очень тонко, выложить в форму и отправить в холодильник еще на 10-15 минут.

8. Оставшееся тесто нарезать пока тонкими полосочками, чтобы украсить пирог с вишней из песочного теста в домашних условиях сверху.

9. Хорошо остывшую ягоду выложить на тесто.

10. Сверху заплести полосочки теста.

11. Отрезать свисающие края.

12. Заправить верхние полосочки под основу и сделать пальцами углубления. Это сделает пирог еще более аппетитным.

13. Верх смазать взбитым желтком. Дополнить этот простой рецепт пирога с вишней из песочного теста можно сахаром с ванилью или корицей для аромата, присыпав его сверху.

14. Отправить пирог в разогретую духовку и выпекать около 45 минут до готовности.

povar.ru

Песочный пирог с вишней рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Вишнёвый пирог из песочного теста

В этом сезоне я абсолютный рекордсмен по приготовлению вишнёвых пирогов, пекла их через день, так как вся семья в сборе и пироги съедаются быстро. Некоторые пироги пекла по несколько раз, а из последней вишни решила испечь песочный вишнёвый пирог.

В этом пироге мне понравилось сочетание сладкого песочного теста и кисленькой вишни, а если вы всё же любите сладкую начинку, то можно к вишне добавить немного сахара. В любом случае пирог вкусный и красивый и отлично подойдёт для семейного чаепития. Этот пирог я пекла в разъёмной форме 24 см.

Как приготовить «Песочный пирог с вишней» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления песочного пирога нам понадобится мука, сахар, сметана, яйцо, сливочное масло, разрыхлитель, крахмал и свежая вишня.

Шаг 2 Ссылка

Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить сахар.

Шаг 3 Ссылка

Добавить в сухую массу яйцо, сметану и мягкое сливочное масло.

Шаг 4 Ссылка

Замесить мягкое тесто. От него отщипнуть третью часть, завернуть в плёнку и поместить в морозилку на 30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Остальное тесто выложить в разъёмную форму, предварительно застелив дно пергаментом. Тесто распределить до дну и сделать бортики в высоту около 2 см. Можно убрать форму в холодильник пока подготовится вишня и подморозится кусок теста, который мы убрали в морозилку.

Шаг 6 Ссылка

Из вишен удалить косточки, слить выделившийся сок. Хорошо пересыпать вишню крахмалом, потрусить ёмкость, чтобы вишня вся была покрыта равномерно.

Шаг 7 Ссылка

Высыпать вишню в форму с тестом, равномерно распределить её по дну.

Шаг 8 Ссылка

Из морозилки достать подмёрзший кусочек теста и натереть его на тёрке поверх вишен.

Шаг 9 Ссылка

Разогреть духовку до 180ºC и выпекать пирог 45 минут до золотистого верха. Готовый пирог остудить в форме.

Шаг 10 Ссылка

Снять кольцо, выложить пирог на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

webspoon.ru

Вишневый пирог из песочного теста » Рецепты — готовим дома

Пирогов бывает великое и множество. Большие и маленькие, открытые и закрытые, солёные и сладкие. Но самые вкусные пироги получаются именно с вишней. Эта сочная кисло-сладкая ягода способна украсить собой любое кулинарное изделие. И лучшим компаньоном к вишне будет мягкое и рассыпчатое песочное тесто. Идеальное сочетание.

Вишню для пирогов лучше использовать свежую и спелую, а если не сезон, то сгодится и замороженная. Если используете мороженую, не забудьте перед готовкой ее разморозить и сцедить образовавшуюся жидкость. И конечно, не забывайте удалять из ягод косточки.

Вишневый пирог из песочного теста с крошкой

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука – 250 г.
  • Масло – 90 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар – 50 г.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль — ¼ ч.л.

Начинка:

  • Вишня — 300-400 г.
  • Крахмал — 1 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.

Для того чтобы приготовить песочное тесто нужно смешать муку с разрыхлителем, добавить соль и сахар. Рубим ножом охлажденное масло на небольшие кубики и руками перетираем масло с мукой в мелкую крошку. Вбиваем яйцо и быстро замешиваем тесто. Затем оборачиваем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник примерно на 30 минут.

Промытую, подсушенную и очищенную от косточек вишню засыпаем сахаром и крахмалом. Перемешиваем. Благодаря крахмалу, тесто не раскиснет, когда вишня в духовке пустит сок. Смазываем дно и стенки разъемной формы маслом и припудриваем мукой. 2/3 теста распределяем по дну формы, делая бортики примерно 2-3 см. высотой. На тесто выкладываем вишню.

Достаем из холодильника часть теста, что осталась и крошим его поверх вишни. После выпечки должна получится неровная шершавая верхушка, похожая на штрейзель. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут. Готовый пирог лучше оставить в форме, чтобы он как следует остыл. После этого можно резать.

Вишнёвый пирог из песочного теста со сметанной заливкой

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука — 200 г.
  • Масло сливочное — 100 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 100 г.
  • Соль щепотка
  • Ванилин на конике ножа
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Начинка:

  • Вишня – 400 г.
  • Крахмал — 1 ст.л.
  • Густая сметана — 150 г.
  • Сахарная пудра — 1/3 стакана
  • Ванилин — ¼ ч.л.

Сливочное масло комнатной температуры режем на кусочки, додаем сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Старательно растираем смесь ложкой до однородного состояния. Вливаем слегка взбитое яйцо в масляную смесь, опять хорошо смешиваем. Муку просеиваем и добавляем в тесто. Вымешиваем и формируем из теста шар. Оборачиваем пленкой и оставляем в холодильнике на 20-30 минут.
Охлажденное тесто распределяем по дну и бортикам, смазанной маслом формы. Дно будущего пирога равномерно припудриваем столовой ложкой крахмала. Равномерно распределяем промытую, без косточек вишню. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут.

Пока пирог в духовке, приготовим сметанный крем. Для этого добавляем в сметану сахарную пудру и ванилин. Слегка перемешиваем вилкой или венчиком. Взбивать миксером не стоит иначе крем будет слишком жидкий. Вынимаем горячий пирог из духовки и заливаем его кремом. Разравниваем заливку лопаткой. Когда пирог остынет отправляем его в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем загустел и пирог пропитался как следует.

Вишневый пирог из песочного теста с творогом

Ингредиенты:

Тесто:

  • Масло сливочное – 150 г.
  • Сахар – ½ стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2 стакана
  • Ванильный сахар -1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка

Начинка:

  • Творог 9% жирности – 300 г.
  • Сметана 20% — 150 г.
  • Сахар – ½ стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вишня – 1 стакан
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Ванилин щепотка

Растираем масло с сахаром и ванилином. Вбиваем в масляную смесь яйцо, вымешиваем. Смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Просеиваем полученную смесь в тесто. Замешиваем. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

Выкладываем в чашу блендера творог, яйцо, сахар, сметану, крахмал и ванилин и смешиваем все составляющие в однородную массу. Охлажденное тесто руками распределяем по дну формы, делаем бортики. Выливаем творожную заливку на тесто. Выкладываем очищенные от косточек вишни. Духовку разогреваем до 180-200 градусов. Выпекаем примерно сорок минут. Прежде чем вынимать пирог из формы, обязательно дайте ему остыть.

Вишневый пирог из песочного теста «Вишневый тарт»

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука – 230 г.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Соль – 1/2 ч.л.

Начинка:

  • Вишня — 300-350 г.
  • Желатин — 12 г.
  • Сахар – 1-2 ст.л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 300 мл.
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Кукурузный крахмал – 40 гр.
  • Масло сливочное – 40 гр.

Начнем с приготовления желе, потому что ему нужно время что бы немного схватилось. Для этого вишню размораживаем, сцеживаем образовавшийся сок, и добавляем воды. Всего объём жидкости должен быть 150 мл. Сыпем сахар и доводим все до кипения. Снимаем сироп с огня, добавляем желатин и мешаем пока желатин полностью не раствориться. Охлаждаем и ставим в холодильник.
Занимаемся тестом. Перетираем муку с солью и масло, замешиваем песочное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и даем ему охладиться в холодильнике.

Потом раскатываем тесто, толщиной примерно 3 мм. И перекладываем в форму, формируя бортик около 3 см. Прокалываем тесто вилкой и кладем сверху какой-то груз. Например, фольгу или пергамент с фасолью или горохом. Это нужно что бы корж не деформировался во время выпекания. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 15 минут. После чего снимаем груз и печем еще 10 минут. Даем коржу остыть.

Теперь из яиц, молока, сахара, ванильного сахара и крахмала готовим заварной крем. В горячий крем вмешиваем масло. Выкладываем готовый крем на корж, разравниваем. Выкладываем в крем вишню, а сверху заливаем едва схватившимся желе. Если желе не успело схватиться, то отправьте его ненадолго в морозилку.
Пирог оставляем в холодильнике на ночь, что бы все слои полностью застыли.

Вишневый пирог из песочного теста «От бабушки Эммы»

Ингредиенты:

Тесто:

  • Масло сливочное – 150 г.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Мука – 300 гр.
  • Разрыхлитель — ½ ч.л.

Начинка:

  • Вишня — 750 г.
  • Желатин — 12 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Сухари панировочные – 40 гр.
  • Желток – 1 шт.

Из указанных ингредиентов замешиваем обычное песочное тесто. Это можно сделать с помощью миксера или вручную. Готовое тесто оборачиваем в пленкой и отправляем охлаждаться на 2 часа.

Очищенную вишню смешиваем с сахаром. Лишний сок сливаем. Охлажденное тесто делим пополам. Первую часть равномерно распределяем по дну формы, формируя дно пирога. Вторую половину опять делим и из одной части формируем бортики. Посыпаем дно коржа панировочными сухарями. Сверху выкладываем вишню. Из оставшегося теста делаем полоски и покрываем пирог сверху решеткой из теста. Смазываем пирог яичным желтком, для аппетитной корочки. Выпекать нужно в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 45-50 минут. Готовый пирог вынуть и дать остыть.

www.naobed.kz

Песочный пирог с вишней в духовке

Вы пробовали пирог с вишней из песочного теста? Если да, то вы знаете, насколько это необычайно вкусно, что запоминается надолго. Сыпучее тесто с кисло-сладкой начинкой вызывают не однозначные эмоции, и это сложно понять, пока не опробуешь его. Особо важно отметить и то, что процесс приготовления, как и сам рецепт песочного пирога с вишней, достаточно простой и безошибочный.

Более подробно с вариациями и перечнем продуктов для приготовления песочного теста можете ознакомиться тут. В нашем случае, состав классический и технологический процесс самый простой. По мере необходимости, сметану можно заменить молоком или домашним творогом.

Простой рецепт песочного пирога с вишней в духовке

Первым делом нужно приготовить песочное тесто: В глубокую посуду просейте муку и соедините в нем разрыхлитель вместе сахарным песком. Вбейте одно яйцо, добавьте свежую сметану и охлажденное сливочное масло. Замесите тесто, поделите на 2 части и заверните их по отдельности в пленку. Переставьте в морозильную камеру, чтобы одну часть просто охладить, а вторую слегка заморозить.

На дно круглой формы постелите пергаментную бумагу, раскатайте охлажденное песочное тесто и уложите поверх бумаги, формируя бортики высотой примерно 2 см.

Удалите косточки от ягод, посыпьте крахмалом и размешайте, а затем выложите их на тесто.

Замороженную часть песочного теста пропустите через крупную терку и равномерно распределите верхним слоем.

Поместите в предварительно разогретую духовку. Запекайте ягодный пирог из песочного теста при температуре 180 градусов – 40 минут. По готовности, дайте остыть, а после присыпьте сахарной пудрой.

Домашний песочный пирог с вишней в духовке можно готовить с различной начинкой. Один из самых распространенных – это любимый всеми сладкий пирог с вареньем из ягод или фрукт, рецепт которого можете почитать на нашем сайте.

vseretsepti.ru

Открытый пирог с вишней из песочного теста, рецепт с фото — wowcook.net

Зимой я сожалею, что не живу в Америке… Нет, это вовсе не значит, что я не люблю свою страну! Уж больно нравятся мне простые пироги с вишней, которым за рубежом посвящен целый праздник под скромным названием «День вишневого пирога». В каждом доме в этот день готовят вишневую выпечку. Вкуснейшими десертами из этой ягоды-красавицы хозяйки угощают свою семью, родственников, всей соседей, друзей и знакомых. Каждая пытается угодить по полной программе праздника. В одном мне только хочется пожалеть бедных американцев. Праздник-то зимний. А это значит, что и ягоду они используют исключительно замороженную.

Что интересно, каждая страна может похвастаться своей традиционной выпечкой на эту тему и у каждой второй хозяюшки есть свой любимый рецепт вишневого пирога. Недавно я готовила очень вкусный и простой пирог с вишней из бисквитного теста, рецепт смотрите по ссылке. Но американская кухня всегда славилась своими пирогами. И знаменитый американский пай с вишней обязательно нужно попробовать! Готовится вишневый пирог из песочного теста. По сути, это открытый пирог с вишней, под плетенкой из теста находится ароматная кисло-сладкая вишневая начинка. По консистенции она напоминает вишневый джем или желе, хотя готовится песочный пирог из свежей или замороженной вишни. Ну что, заинтриговала? Давайте приступать!

1. В глубокую миску насыпаем муку, обязательно ее предварительно просеиваем, чтобы сделать богаче кислородом. Просеиваем через сито и разрыхлитель для теста. Далее в муку отправляем мягкое сливочное масло, которое заблаговременно мы достали из холодильника и подержали при комнатной температуре.

2. С помощью вилки перетираем масло с мукой до образования крошки.

3. Далее в миску отправляем сметану. Молочнокислый продукт для песочного пирога с вишней выбираем жирностью от 15 %.

4. Теперь с помощью все той же вилки вновь перетираем ингредиенты в миске.

5. Далее все продукту в миске нужно собрать в одно, то есть замесить тесто. Вымешиваем его руками. Далее заматываем готовое тесто в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.

6. Далее займемся ягодой. Вишню перебираем, удаляя хвостики, порченые плоды. Далее моем и даем просохнуть. Удаляем косточку с помощью булавки или специального приспособления. Готовую ягоду засыпаем крахмалом и сахаром по рецепту.

7. Вишню с сахаром и крахмалом хорошо перемешиваем. Оставляем буквально на несколько минут, чтобы крахмал впитал сок, выделившийся из ягоды.

8. Далее достаем из холодильника тесто и делим его на две неровные части. Часть большего размера будем использовать для коржа, а меньшую для его украшения. Меньшую часть снова отправляем в холодильник.

9. Часть, которую мы оставили для коржа, выкладываем на ровную поверхность и быстро раскатываем в пласт, чтобы не расслоилось.

10. Тесто получается нежным, и чтобы его не порвать, наматываем на скалку.

11. Пласт теста на скалке переносим в форму с невысокими бортиками. Форму не смазываем, потому что в составе теста есть масло, что даст пирогу свободно выйти.

12. Теперь выкладываем на тесто вишню. Сахар с крахмалом сделали свое дело, и ягода практически плавает в густом сиропе, который в процессе приготовления превратится в желе.

13. Далее достаем из холодильника меньший кусочек теста и на рабочей поверхности раскатываем его также в пласт. С помощью ножа для пиццы нарезаем длинные фигурные полоски.

14. Теперь из вырезанных полосочек необходимо сделать плетенку на пирог. Выкладываем пять полосок вдоль выпечки.

15. Плетенку начинаем делать от середины. Первую, третью и пятую полоски нужно завернуть, а на две оставшиеся поперек кладем одну полоску.

16. Далее три полоски, которые ранее мы загнули, нужно развернуть. В итоге одну полоску мы вплели.

17. Далее нужно завернуть вторую и четвертую полоски. На оставшиеся три полоски кладем поперек вторую полосу.

18. По этому же принципу выкладываем третью поперечную полосу. Половину плетенки сделано.

19. Вторую половину пирога выкладываем точно так же. Вот и вся плетенка на своем месте. Все свисающие хвосты полосочек аккуратно срезаем. Вы можете, конечно, украсить пирог и на свое усмотрение. Вырезать специальным приспособлением сетку и выложить ее, можно нарезать листиков. Но традиционно американский вишневый пай делается именно таким образом.

20. Теперь из полосочек необходимо сделать окантовку для пирога. Выкладывая ее в форму, сильно не растягивайте. Можно совместить окантовку из двух полосочек. В процессе выпекания она не должна съехать в форму.

21. А вот теперь отправляем песочный пирог с вишней в предварительно разогретую духовку до 200°С. Выпекать его мы будем минут 30. Очень важно следить за температурой. Если она будет ниже, то смесь в пироге не закипит, тогда итоговый результат может вам не понравится, так как будет чувствоваться на вкус крахмал. Форму в духовом шкафу располагаем в нижней части. Чтобы верхушка пирога не подгорела в процессе выпекания, сверху над формой можно поставить пустой противень.

22. Открытый пирог с вишней из песочного теста готов! Такая выпечка может стать как повседневным десертом, а может и с успехом украсить праздничный стол, несмотря на свою простоту. Пирог получается очень сочным за счет вишни с насыщенным вкусом и ароматом.

wowcook.net

Пирог с вишней из песочного теста – рецепт Бабушки Эммы

Как приготовить: Пирог с вишней из песочного теста со сметаной — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Пироги из песочного теста – очень вкусные и не сложные в приготовлении. Делают их из обычного сладкого песочного теста, из песочного теста с творогом, со сметаной, дрожжевого песочного теста. Предлагаем вам рецепт очень вкусного, рассыпчатого и нежного пирога с вишнёвой начинкой из песочного теста со сметаной.

Я давно занимаюсь выпечкой, но вот тесто для песочного пирога у меня всегда выходило суховатое и чересчур ломкое. Но ваш пошаговый рецепт – это просто чудо! Я сделала всё точно – и получился замечательный пирог с вишней. Спасибо вам за это!

 

Мой муж очень любит пироги из песочного теста. Он часто просил меня испечь их ему, но я его ни разу не побаловала, так как считала, что готовить их очень трудно. Однако он не терял надежды и постоянно упрашивал меня. Я стала искать в интернете и наткнулась на ваш видео рецепт песочного теста для пирога. Он оказался настолько понятным, вы так подробно все рассказали, таким приятным голосом, что я решила попробовать. И у меня получилось! До сих пор не могу до конца поверить, что я сама сделала песочный пирог. А муж говорит, что ему досталась самая замечательная жена на свете!

 

Доброго времени суток Вам, бабушка Эмма! Спасибо за аппетитный и румяный вишневый пирог из песочного теста. У меня получилось почти так же хорошо, как у Вас. Единственный недостаток моего творения – не очень ровные полоски. Но я надеюсь, что когда-нибудь я достигну Вашего совершенства.

 

Хотел испечь песочный пирог с вишней рецепт которого простой. Планировал удивить свою девушку. Ваш пирог с песочного теста у меня получился. Любимая сперва даже не поверила, что я сделал его сам. Благодарю вас. Когда-нибудь замахнусь на что-то посложнее.

 

Здравствуйте, уважаемая бабушка Эмма! Я всегда думала, что пирог песочный требует особой сноровки от хозяйки. Каково же было мое удивление, когда я увидела, что его может сделать с помощью миксера даже не очень опытная повариха. Спасибо вам огромное! Если бы не вы, я бы и не попробовала его испечь.

 

Добрый день! Песочное тесто для сладкого пирога получилось у меня прекрасным! Вишню мой сынишка не любит, поэтому я заменила ягодки на черную смородину. Вышло очень вкусно. Спасибо за удачный рецептик!

 

Нашей семье очень нравится выпечка с вишней. Но я всегда делала только дрожжевые пирожки. У вас я посмотрела, как сделать красивый пирог из песочного теста, и решила рискнуть. Получилось не так нарядно, как у вас, но на вкус вышло восхитительно. Спасибо вам большое, теперь буду радовать детей и таким пирожком.

 

Много времени потратила на поиски рецепта вишневого пирога из песочного теста, но когда увидела превосходный рецепт от бабушки Эммы, сразу поняла, что искала именно такой. На сайте нашла еще массу полезных и нужных мне рецептов. Спасибо огромное. Теперь это мой любимый сайт.

 

Дорогая бабушка Эмма, Леонид и Даниэлла! Спасибо Вам огромное за ваш труд, за прекрасные рецепты, особенно за этот рецепт выпечки из вишни. Сегодня приготовила такой же пирог и была в восторге. Четко следовала инструкциям. С нетерпением жду еще вкусных и простых рецептов. С уважением, Наталья.

 

Уже который год закрываю вишню, но не знаю что с ней делать. Сегодня посмотрела рецепт и твердо решила, что буду теперь баловать своих домочадцев вкусными пирогами из песочного теста.

 

Замечательный рецепт. Простой и понятный. Все по полочкам разложили. Спасибо большое. Обязательно попробую тоже приготовить пирог с вишней.

 

Совсем недавно стал увлекаться десертами и выпечкой. Сложно было подобрать рецепты для начинающего кулинара, но на этом сайте я нашел все, что мне нужно. Спасибо за видео уроки, они мне очень помогли. Песочное тесто для сладкого пирога просто пальчики оближешь. От всей души желаю Вам успеха и процветания. Александр.

 

Учусь готовить по Вашим рецептам, всем нравятся мои блюда. Пирог из песочного теста – это шедевр. Благодарю за ваш труд и за то, что делитесь бесценным опытом.

 

Песочный пирог с вишней рецепт просто потрясающий. Готовила уже несколько раз. Все получилось с первого раза. Красивый, ароматный, восхитительный. От всей души желаю Вам крепкого здоровья и успехов.

 

Всегда нравится смотреть ваши видео. Качественно, интересно и красиво снято. А главное нашла рецепт, который давно искала, песочный пирог. Спасибо Вам за работу.

 

На Ваших видео всегда все так красиво и аппетитно выглядит. Особенно пироги из песочного теста. Рада, что нашла сайт рецептов вашей семьи. Жду с нетерпением новых выпусков.

 

Спасибо, бабушка Эмма за уникальный рецепт вишневого пирога из песочного теста. Приготовила, очень вкусно получилось. Всегда следую Вашим указаниям. Хочется пожелать всей семье кулинаров удачи во всех начинаниях.

 

Сегодня открыла для себя Ваш замечательный сайт и сразу наткнулась на песочный пирог с вишней. Не выдержала, пошла приготовила. Это потрясающе. Спасибо огромное. Чаепитие с семьей было великолепным. Все благодаря Вашему пирогу. Жду новых рецептов.

www.videoculinary.ru

Пошаговый рецепт вкусного песочного пирога с вишней

Сегодня для нас в любое время года доступны практически любые фрукты, и если вам захотелось приготовить что-то свежее и летнее посреди зимы, то вы можете это легко сделать. Это касается и десертов, поэтому, когда мне недавно захотелось испечь вишневый пирог, я просто достала из морозилки ягоды, и буквально через час у меня на столе красовался аппетитный десерт.

Приготовить вишневый пирог очень просто, а получается безумно вкусно. Вы в этом можете сами убедиться, прочитав и повторив рецепты ниже.

Песочный пирог с вишней и безе

Кухонная техника и посуда: три миски, форма для пирога, миксер, духовка, ложка, сито.

Ингредиенты
Сливочное масло150 г
Сахар2 ст. л. + 2 ст. л. + 2/3 стак.
Соль1/4 ч. л.
Мука высшего сотра2 стак.
Разрыхлитель1 ч. л.
Крахмал1 ст. л.
Вишня без косточки500 г
Яйца куриные3 шт.
Как правильно выбрать ингредиенты
  • Если покупаете вишни в магазине, то берите сразу без косточки, чтобы потом с ними не мучиться.
  • Замороженные вишни должны отделяться одна от другой и быть без льда.
  • Берите для теста хорошее сливочное масло, а не спред, чтобы выпечка получилась вкусной.
Процесс приготовления
Готовим тесто
  1. Положите в миску 150 г масла, 2 ст. л. сахара и четверть ложки соли.
  2. Желтки отделите от белков и добавьте к маслу. Взбейте все до легкой пышности миксером.
  3. Просейте 1 ч. л. разрыхлителя вместе с двумя стаканами муки и, частями добавляя к маслу, замесите мягкое эластичное тесто.
  4. Растяните его на столе руками и переложите в форму.
  5. Сформируйте дно и бортики пирога, аккуратно вытягивая руками тесто.

Я выбрала один самых простых видов теста, а именно – песочное, так как его не нужно долго вымешивать и ждать, пока оно подойдет, а можно сразу использовать. И с вишней не нужно проводить лишних манипуляций, так как она у меня сразу без косточек, и мне нужно ее только разморозить.

Начинка
  1. Смешайте 0,5 кг вишни с 1 ст. л. крахмала и 2 ст. л. сахара.
  2. Переложите начинку в пирог и разровняйте.
  3. Отправьте пирог на 20 минут в духовку нагретую до 180°С.
Безе
  1. Взбейте миксером белки до пышности. Подсыпая 2/3 стак. сахара, продолжайте взбивать до крепких пиков.
  2. Ложкой выложите массу на пропеченный пирог.
  3. Убавьте температуру в духовке до 150°С и выпекайте пирог еще 15 минут.
  4. Выключив духовку, дайте постоять в ней пирогу еще минут 10.
Видео рецепта приготовления пирога с вишней из песочного теста

Если хотите еще раз себя проверить и увидеть, как должен выглядеть готовый пирог, посмотрите это видео. Девушка с приятным голосом все довольно доступно объясняет, поэтому вам будет легко уследить за всем процессом приготовления.

Открытый пирог с вишней из песочного теста

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 кусков.
Кухонная техника и посуда: две миски, форма для выпечки, духовка, ложка.

Ингредиенты
Сливочное масло300 г
Вишня без косточки600 г
Растительное масло1 ст. л.
Яйца куриные3 шт. + 3 шт.
Сахар225 г + 150 г
Мука высшего сорта450 г +1,5 ст. л.
Сливки (20%)300 мл
Процесс приготовления
Тесто
  1. 300 г мягкого масла смешайте с 225 г сахара и тремя яйцами до однородности.
  2. Подсыпая муку (450 г) замесите мягкое тесто и растяните его руками по размеру формы.
  3. Форму покройте бумагой для выпечки, бортики смажьте растительным маслом.
  4. Сформируйте из теста бортики и дно. Проткните их несколько раз вилкой.
  5. Поставьте его на четверть часа в разогретую до 180°С духовке.
Начинка
  1. Смешайте 300 мл сливок с тремя яйцами, 150 г сахара и 1,5 ст. л. муки. Размешайте до однородности.
  2. В пропеченное тесто выложите 600 г вишни, разровняйте и залейте приготовленной смесью.
  3. Верните пирог в духовку еще на полчаса.
Видео рецепта приготовления вишневого пирога из песочного теста

В этом коротком видео под динамичную музыку показан весь несложный процесс приготовления пирога. Посмотрите, чтобы увидеть, каким красивым и аппетитным он получается в итоге.

Как украсить и с чем подать

  • Если вы готовите закрытый пирог, то проще всего его украсить теми же вишнями, которые используете для начинки. Или посыпьте его пудрой, полейте вареньем или топпингом.
  • Пирог, с безе или открытый, и так получается прекрасным, и лишние украшения ему ни к чему.
  • Подавать такой десерт лучше всего со сладким чаем или соком, чтобы сбалансировать кислинку в пироге. Но если вы любите кислое, то можете просто заварить черный, зеленый или травяной чай, налить себе чашечку кофе или сварить какао.
  • Под такой пирог подойдет даже глинтвейн или грог в холодный вечер. А если алкоголь употреблять не хочется, то его можно заменить чашкой теплого молока.

Несколько советов

  • Если тесто вышло жидковатым, не бойтесь добавить немного муки. Все зависит от самих продуктов, поэтому лучше регулировать количество самостоятельно, а не четко следовать рекомендациям.
  • Чтобы убрать из вишни лишний сок, можете добавить в нее немного крахмала. Он впитает сок или воду, которая осталась после заморозки, и ваш пирог не будет мокрым.
  • Если вы используете замороженную вишню, обязательно заранее ее разморозьте. Если вы положите в пирог вишню со льдом, то, растаяв, она даст сок, который может испортить ваш пирог и сделать его мокрым.
  • Дайте свежей вишне постоять какое-то время в холодной воде, чтобы из нее вышли все возможные червячки.
  • Вынимать косточки из вишни проще всего ушком булавки.
  • Присыпьте стол и руки мукой, когда будете работать с тестом, тогда вы его точно хорошо вымесите и не порвете.

Другие варианты

Если у вас не хватает времени даже на такой простой рецепт, то есть вариант проще.

Например, пирог с вишней из слоеного теста, которое можно за небольшую цену купить в супермаркете. И приготовить можно пирог в мультиварке, а не в духовке, чтобы не переживать, что забудете его вовремя выключить.

А чтобы сделать десерт чуточку полезнее, можно сделать пирог с творогом и вишней. А если вы придерживаете поста, то для вас есть рецепт постного пирога с вишней, который выходит таким же вкусным, как и обычный.

Так что, если вам захотелось чего-то вкусного, нужно просто найти рецепт и приготовить, опираясь на продукты, которые у вас есть. Как вам такие рецепты? Какой, по вашему мнению, лучше? Что бы вы изменили? Напишите об этом в комментариях.

www.alizy.club

Пирог с вишней и творогом из песочного теста

Песочное тесто с нежной творожной начинкой, с ароматной ноткой вишни — это прекрасное сочетание вкусов. Выпечка  по этому рецепту получается просто изумительной. Обязательно приготовьте этот пирог с вишней и творогом и убедитесь сами в том, что он очень вкусен.  

Для приготовления пирога с вишней и творогом из песочного теста потребуется:

сахар — 0,5 стакана;
яйцо — 2 шт.;
мука — 200 г.
Для начинки:

сахар — 1 стакан;
яйцо — 2 шт.;
манная крупа — 2 ст. л.;
ванилин — на кончике ножа;
вишня — 1 стакан;
крахмал — 2 ст. л.

Начнем с приготовления песочного теста. Натрем на крупной терке замороженное сливочное масло.

Смешаем масло с сахаром.

Добавим два яйца и муку.

Быстро замесим тесто. Завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник (минимум на 30 минут).

А пока займемся приготовлением творожно-вишневой начинки для нашего песочного пирога. Взобьем блендером творог, чтобы не было комочков.

Затем добавим к творогу половину стакана сахара и еще раз хорошенько взобьем блендером.

Разделим два яйца на белки и желтки. Белки взбиваем миксером на большой скорости до густой пены (чтобы белки хорошо взбились, они должны быть охлажденными, а не комнатной температуры), не выключая миксер, тихонько начнем вводить оставшийся сахар. Белки взбиваем в густую массу. Отдельно взбиваем и желтки.

Соединяем творожную массу со взбитыми белками и желтками, добавляем ванилин, манную крупу и аккуратно ложкой или лопаткой перемешаем всю массу.

Достаем песочное тесто из холодильника и разделяем на две части — одна часть на дно, а вторая — на бортики. Первую часть раскатываем в круг и выстилаем им дно формы для выпекания. А вторую раскатываем в ленту и укладываем по периметру формы (немного прижимая пальцами ко дну), делая таким образом бортики для пирога. Застилаем поверх теста фольгу и засыпаем горохом. Это необходимо для того, чтобы во время выпечки песочное тесто не начало пузыриться и наша основа пирога сохранила форму. Ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут (температура 180 градусов). Затем достаем основу, фольгу с горохом убираем (горох позже можно использовать по назначению).

Вишню промываем, удаляем лишнюю влагу, извлекаем косточки.

Присыпаем крахмалом.

На песочную основы пирога выкладываем творожную начинку, вишню раскладываем сверху, немного вдавливая внутрь творожной начинки.

Отправляем на 45-55 минут в духовку, разогретую до 130 градусов.

Пирогу с творогом и вишней из песочного теста даём остыть, затем достаём из формы.

Украшаем, по желанию, мятой, ягодами и можно подавать к столу.

Пирог с вишней и творогом, приготовленный из песочного теста, порадует своим восхитительным вкусом и формой. Настоятельно рекомендую испечь это вишнево-творожное чудо!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Классические пироги с вишней от пекарни Blackbird, без глютена от Карен Морган

Для теста: в настольном миксере с лопастной насадкой смешайте все сухие ингредиенты и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Добавьте яйца и перемешивайте на высокой скорости, пока тесто не само включится. Выложите тесто на посыпанную рисовой мукой рабочую поверхность и месите 3 оборота. Разделите пополам и сформируйте каждую половину в диск.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней.

Выньте оба диска из холодильника за 15 минут до раскатывания. Снова посыпьте рабочую поверхность рисовой мукой и раскатайте один диск до 14-дюймовой круглой формы. Используя перевернутую 4½-дюймовую тарелку для пирога в качестве шаблона, вырежьте четыре круга на 1 дюйм больше, чем форма, при необходимости перекатывая тесто.

Поместите кружочки из теста в четыре формы для выпечки диаметром 4½ дюйма.

Раскатайте второй диск из теста и вырежьте еще четыре 5-дюймовых круга.Вырежьте декоративное отверстие в центре каждого круга. Выложите тесто на противень и поставьте в холодильник.

Для начинки: в большой тяжелой кастрюле смешайте сахарный песок и кукурузный крахмал и взбейте до однородной массы. Добавьте воду и вишню. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть вишню, слегка надавливая, чтобы не повредить плод. Готовьте, периодически помешивая, на слабом огне в течение 20 минут или пока соки не начнут густеть. Если смесь слишком густеет, добавьте больше воды столовыми ложками, помешивая после каждого добавления до однородной массы.

Добавьте экстракт миндаля и мускатный орех. Снимите с огня и дайте остыть не менее 10 минут.

Установите решетку в центре духовки. Разогрейте духовку до 425 ° F. Выньте оставшиеся корки из холодильника и положите рядом с подготовленными формами для выпечки. Равномерно заполните пироги вишневой начинкой.

Смазать края корочки молоком. Разместите верхнюю корочку над сковородой и соедините ее с краем нижней корочки, прижав их вместе.Повторите то же самое для каждого пирога. Смажьте верхние корки молоком и посыпьте сахарной пудрой. Выложите пироги на противень и выпекайте 20 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки, дайте остыть на решетке.

Рецепт вишневого пирога — BBC Food

  • Для начинки пирога нагрейте вишневое варенье и воду в сковороде на слабом огне, непрерывно помешивая, пока джем не растает и не начнет пузыриться.

  • Добавьте смесь аррорута и перемешайте.Продолжайте варить смесь, пока соус не станет очень густым и однородным.

  • Добавьте вишни и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись горячей смесью для варенья. Перелейте начинку в форму для пирога емкостью 1 л / 1 л (они должны доходить до края блюда). Отложите, чтобы остыть.

  • Для выпечки смешайте муку, масло и сахар в кухонном комбайне до тех пор, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

  • Смешайте взбитое яйцо и воду.Отложите одну столовую ложку этой смеси, чтобы использовать ее в качестве глазури. При еще работающем двигателе постепенно добавляйте оставшуюся смесь яиц и воды в чашу кухонного комбайна, пока смесь не превратится в тесто.

  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до тех пор, пока оно не станет на 7 см / 2 дюйма больше в диаметре, чем форма для пирога. Отрежьте две или три длинные полоски по краям теста (шириной 2,5 см).

  • Смажьте край формы для пирога небольшим количеством оставшегося взбитого яйца.Положите полоски теста на край формы для пирога, слегка перекрывая их в местах стыков. (Это даст более толстый край для обжатия.) Смажьте края теста большим количеством взбитого яйца.

  • Осторожно приподнимите скалку скалкой и положите поверх вишневой начинки. Прижмите тесто к краям, чтобы скрепить слои теста. Обрежьте лишнее тесто, затем обожмите края кончиками пальцев.

  • Переложите форму для пирога на противень и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

  • Разогрейте духовку до 200C / 400F / Gas 6.

  • Когда пирог остынет, смажьте крышку теста оставшимся взбитым яйцом и посыпьте оставшимися двумя чайными ложками сахара. Острым ножом вырежьте небольшой крестик в центре крышки для пирога.

  • Выпекайте пирог в духовке 25-30 минут, затем уменьшите температуру духовки до 180C / 350F / Gas 4 и продолжайте готовить еще 15-20 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым и начинка для пирога пузырится.

  • Подавать горячим с заварным кремом или сливками.

  • Easy Cherry Pie — Create with Epicure

  • 1

    Выньте тесто из холодильника, чтобы оно стало теплым, в соответствии с инструкциями на упаковке.

  • 2

    Переложите вишни в дуршлаг над раковиной, чтобы они слились, оставив сироп из одной банки. Положите кукурузный крахмал в небольшую кастрюлю, добавьте оставленный вишневый сироп, понемногу за раз, пока он не образует однородную жидкость (используя весь оставшийся сироп).Добавьте сахар и корицу.

  • 3

    Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и доведите до кипения, часто помешивая. Варить в течение 1 минуты, пока он не станет очень густым и глянцевым.

  • 4

    Выложите вишню в миску и полейте густым сиропом, помешивая, чтобы она покрылась слоем. Дайте остыть до комнатной температуры.

  • 5

    Разогрейте духовку до 190ºC, газовая отметка 5.Форму для пирога диаметром 25 см слегка смазать маслом.

  • 6

    Разверните один лист теста. Обрезать до 27 см в длину. Уложите оставшееся тесто на короткую сторону листа и слегка нахлестите его. Осторожно пройдитесь по нему скалкой, чтобы склеить кусочки. Равномерно выложите его на сковороду, удаляя излишки.

  • 7

    Раскатать второе тесто. Нарезать полосками по 1,5 дюйма. Разложите полоски на пергаменте в виде быстрой решетки, затем скалкой аккуратно склейте их.

  • 8

    Выложите вишневую начинку на форму для выпечки и выложите сверху второе тесто. Обрежьте края, затем, используя вилку, прижмите края, чтобы они склеились. Если вы чувствуете, что тесто не хочет слипаться, можно добавить немного воды или мыла для яиц.

  • 9

    Выпекать 45-55 минут или пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотисто-коричневой. Если края начнут схватываться до того, как пирог будет готов, просто накройте фольгой.

  • 10

    Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать кусочками для сервировки.

  • Веганский песочный пирог с вишней — бархат и уксус

    Эта запись в блоге также доступна на немецком языке.

    Веганское песочное тесто — это буквально изнурительный предмет. Он должен быть хрустящим, но не слишком сухим. Нежный и маслянистый, но без кашицы. Отсутствие ингредиентов животного происхождения — это по-прежнему меньшая проблема.Вам это кажется знакомым? С песочным тестом у вас уже не получилось? Теперь этому пришел конец! Потому что сегодня я расскажу вам, как ваше веганское песочное тесто гарантированно получится. И одно можно сказать наверняка: правильно приготовленное веганское песочное тесто — это нечто особенное. Не говоря уже о том, что он играет очень важную роль на вашей кухне вместе с дрожжевым тестом.
    А поскольку сезон вишни сейчас в самом разгаре, мы продолжаем превращать наше песочное тесто в масляно-сладкий вишневый пирог.Ведь хочется в полной мере насладиться вкусной вишней. Знаете ли вы, что сезон вишни только в июле?

    Базовый рецепт веганского песочного теста 3-2-1

    Нет рецепта теста легче для запоминания, чем веганское песочное тесто. Почему? Потому что тебе даже не нужен рецепт! Вы можете легко смешать его с формулой 3-2-1. Это означает 3 части муки , 2 части веганского масла и 1 часть сахара . Кусок пирога, правда?

    Если вы любите приключения, можете немного поэкспериментировать.Вы можете добавить в муку молотые орехи или заменители глютена. Лично я всегда меняю сахар 1: 1 на ксилит, и это очень хорошо работает. Песочное тесто становится менее сладким. Веганское масло в тесте также можно легко заменить маргарином, если вы предпочитаете его. Должна быть даже возможность использовать растительное масло вместо сливочного. Однако там соотношение меняется. 100 г сливочного масла — это 80 мл масла.

    Холодность помогает

    Два самых важных правила веганского песочного теста:

    • ингредиенты должны иметь одинаковую температуру
    • ингредиенты должны быть холодными

    Поэтому очень важно оставить все ингредиенты в холодильнике и вынуть их непосредственно перед использованием.Обязательно держите воду прохладной, если она вам нужна. Не каждому веганскому песочному тесту нужна вода, но в этом случае вода должна быть той же температуры, что и другие ингредиенты.

    Тесто также должно быть охлаждено при обработке песочного теста. Накройте тесто и поставьте его в холодильник минимум на 30-60 минут после замеса. Я люблю готовить песочное тесто накануне и оставлять его на ночь в холодильнике. Перед тем как раскатать тесто, ненадолго оставляю его при комнатной температуре.Он по-прежнему должен быть компактным, то есть не слишком мягким, но и не твердым. Если вы можете немного придавить тесто, оно идеально подходит для раскатывания. После этого нужно дать песочному корку остыть еще не менее 30 минут. Так что после раскатывания снова охладите.

    Но к чему вся эта возня с охлаждением? Если тесто при обработке будет слишком теплым — соответственно слишком мягким — после выпечки оно не получится вкусным. Если вы поместите тесто в духовку без предварительного охлаждения, есть большой риск получить сырую основу для пирога или печенье! Вот почему вы всегда должны остывать!

    Также очень важно: Не замешивать тесто слишком сильно ! Просто смешайте ингредиенты вместе и, как только они сформируют тесто, прекратите замешивание и замешивание.

    Выпекать веганское песочное печенье вслепую или нет?

    Вечный спор. Раньше я никогда не выпекала вслепую, и иногда в результате получалось не полностью пропекшееся блюдо. Потом я начал запекать вслепую, дно было в порядке, но край в основном был слишком коричневым на мой вкус. Здесь есть абсолютный гид, и вы услышите разные мнения. Я могу только рассказать, как я это делаю. Конечно, я не использую эту технику с мелкой выпечкой, например, с песочным печеньем. Но для пирогов я обычно применяю его, особенно если начинка получается достаточно сочной.

    Для запекания вслепую часто используют бобовые (фасоль, горох, нут). Имеет смысл, иначе пол из теста раздувается. Делаю с бобовыми или без, но в последнем случае протыкаю вилкой дно. Так торт идет в духовку минут 10-15. Затем подаётся начинка и выпечка продолжается. Выпекать вслепую лучше всего на самом нижнем пазу духовки, чтобы корочка не подгорела.

    Наконечник с низким уровнем отходов

    Не выбрасывайте бобовые , которые вы использовали для запекания вслепую! Либо сохраните их для следующего сеанса выпечки, на случай, если вам снова придется выпекать вслепую.Или просто регулярно используйте бобовые для приготовления пищи.

    Если вы используете замороженную вишню, не выбрасывайте оставшуюся жидкость ! Вместо этого используйте его для коктейлей, коктейлей или домашнего мороженого.

    Сейчас отсутствует только рецепт веганского вишневого пирога из песочного теста.

    Прочтите скоро

    Сара

    Веганский песочный пирог с вишней

    Сезонный летний пирог с вишней и самым идеальным веганским песочным коржем.

    • 200 грамм белая мука органический
    • 130 грамм веганское масло органический
    • 65-70 грамм ксилит органический
    • 1 щепотка поваренная соль если масло еще не солено, органическое
    • 350 грамм вишня без косточек, органический
    • 1 чайная ложка картофельный крахмал
    • 1 столовая ложка ксилит органический
    1. Положите муку, масло и ксилит в миску и перемешайте вручную до образования теста.Не месите, просто перемешивайте, пока все не слипнется.

    2. Накройте тесто и поставьте в холодильник минимум на 30-60 минут, а лучше на ночь. Ни при каких условиях тесто не должно быть мягким.

    3. Достаньте тесто из холодильника. Если тесто очень твердое, дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Если вы можете вдавить в тесто небольшую вмятину, оно готово раскататься.Однако тесто не должно быть мягким!

    4. Тонко раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки и осторожно переложите его в смазанную маслом форму для выпечки, засыпанную мукой. Удалите бумагу для выпечки. Вы можете придать форму краю, свернув излишки теста в рулет, поместив его вокруг края формы для выпечки и придавив. Снова раскатайте оставшееся тесто и вырежьте сердечки.

    5. Положите раскатанное тесто и сердечки в холодильник минимум на 30 минут.После удаления они должны снова стать твердыми.

    6. Тем временем разогрейте духовку до 180 ° C.

    7. Выпекайте охлажденное тесто на самом нижнем пазу духовки в течение 10-15 минут.

    8. Пока тесто готово, промойте вишню под проточной водой, разрежьте пополам, косточки и смешайте с крахмалом и сахаром. Как вариант, можно использовать замороженную вишню.Рано разморозить вишню и слить жидкость для выпечки.

    9. Достаньте пирог из духовки, достаньте бобовые и вылейте вишневую начинку в пирог. Покройте торт сердечками из теста.

    10. Снова поставить пирог в духовку на средний паз на 20 минут. Если он станет слишком коричневым, переместите его в самую нижнюю бороздку.

    Рецепт пирогов с вишней в жестяных маффинах

    Кому нужен обычный вишневый пирог, когда можно заказать МИНИ ?!

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 12

    Время подготовки: 0 часы 20 минут

    Общее время: 1 час 0 минут

    2 фунт.

    вишня без косточек (около 5 гр.)

    1/2 c.

    сахара плюс 1 ст. для орошения

    1

    пакет охлажденный тесто для пирога

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Приготовьте начинку для вишневого пирога. В кастрюле на среднем огне смешайте вишню, воду, лимонный сок, 1/2 стакана сахара и кукурузный крахмал. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, 15 минут.
    2. Сбрызните форму для кексов антипригарным спреем. По краю стакана нарежьте большие кружки в виде корочки для пирога (они должны быть достаточно большими, чтобы покрыть всю чашку для кексов).Выдавите корочку в формы для кексов и поднимите по бокам.
    3. Поливайте ложкой все до полного заполнения. Раскатайте оставшиеся кусочки корочки пирога и нарежьте решеткой ножом или ножом для пиццы. Сделайте штриховку корочки; обрезать лишнее.
    4. Смажьте верхнюю часть молоком и посыпьте оставшимся сахаром.
    5. Выпекайте при 350 ° от 23 до 25 минут.
    6. Дайте немного остыть, затем выньте из формы для кексов и подавайте.

    Джонатан Бултон

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Швейцарский пирог с черешней — Kirschwähe

    Поделиться — это забота!

    Типичный швейцарский пирог с вишней или вишней, тонкая корочка, покрытая свежей вишней, идеальный пирог для короткого сезона черешни.

    Что делать со всей этой свежей черешней? Как насчет восхитительного пирога с черешней , не совсем типичного, но швейцарского?

    В нашем саду растет огромное дерево, старое и странно выглядящее вишневое дерево, выше нашего дома, на котором растут лучшие вишни, которые я когда-либо ел.Крупная, идеальная, почти черная вишня, такая сладкая и сочная.

    Единственное, что у этого вишневого дерева — это то, что оно не приносит черешню каждый год. В прошлом году, например, у нас не было ни одной вишенки. И вишневые деревья, принадлежащие нашим соседям, тоже ничего не принесли, это был, так сказать, плохой плодовый год.

    Но этот год хороший плодово-ягодный. Мы сейчас тонем в вишне, красной смородине и крыжовнике. Я консервировал 17 очень больших банок для вишни, используя этот рецепт для консервирования вишни, я сделал вишневое масло, я заморозил несколько пакетов с вишней, я поджарил вишню и сделал вишневые пироги, довольно много из них.

    Этот швейцарский пирог с черешней Kirschwähe или — один из них, один из наших любимых вишневых тортов в этом сезоне.

    ШВЕЙЦАРСКИЙ СЛАДКИЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

    Что такое швейцарский вахе или швейцарский пирог?

    Вахе, швейцарский пирог или пирог — это плоский торт, обычно сделанный из песочного теста, покрытый фруктами или овощами и с начинкой из смешанных сливок и яиц, который становится довольно сладким во время выпечки.

    Если вы не представляете себе, что это за пирог, подумайте о пироге с заварным кремом, пирог с заварным кремом более известен в мире, и он очень похож на этот швейцарский пирог или Wähe.

    Существуют версии Wähe, приготовленные из дрожжевого или даже слоеного теста, но я обычно предпочитаю использовать песочное тесто.

    Первое упоминание о Wähe в лексиконе Цюриха относится к 16, , веку. Обычно такие пироги готовят с остатками хлебного теста.Они добавляли в эти пироги все фрукты или овощи, которые случайно находили на кухне.

    КАК СДЕЛАТЬ ШВЕЙЦАРСКИЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

    Корка:

    Начнем с корочки. Вы можете использовать свой любимый рецепт песочного теста, если хотите, однако корочка, которую я публикую сегодня, очень вкусная и особенная. Оно похоже на песочное тесто, но тесто более мягкое и податливое, чем обычное песочное тесто.

    Благодаря этому его намного легче раскатать, и хотя он остается очень тонким во время выпечки (как обычное короткое тесто), края, которые должны очень хорошо подниматься, имеют почти консистенцию и вкус дрожжевого теста.Сразу скажу, эта терпкая корочка меня очень приятно удивила, такого еще не было.

    Корочку для швейцарского пирога с черешней можно приготовить вручную или в кухонном комбайне.

    • В кухонном комбайне: измельчите муку, соль и холодное масло до получения смеси, напоминающей панировочные сухари. Добавьте воду и немного перемешайте, пока тесто не станет однородным.
    • Приготовление корочки для швейцарского пирога без кухонного комбайна также очень хорошо работает.Нарежьте масло на смесь муки и соли. Медленно добавьте воду и быстро замесите, пока тесто не станет гладким.
    • Тесто будет очень мягким, но не беспокойтесь об этом. Оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на час. На этом этапе он будет немного крепче, и его будет очень легко катить.
    • Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку и раскатайте тесто до круга размером примерно 33 см / 13 дюймов, который будет немного больше, чем необходимая вам форма для выпечки.Форма для запекания должна иметь диаметр около 28 см. Я использую керамическое блюдо для пирога с заварным кремом.
    • Осторожно оберните тесто вокруг скалки, это облегчит его переложение на форму для запекания. Если оно прилипло к рабочей поверхности, возьмите длинный нож и аккуратно проведите им под тестом, чтобы оно не прилипло.
    • Слегка вдавите тесто в подготовленное блюдо, следя за тем, чтобы края были ровными и не выходили за края блюда.
    • Проткните тесто вилкой, чтобы оно не выпирало.
    Начинка для пирога из черешни:
    • Посыпьте тесто молотым миндалем. Это предотвратит слишком сильное замачивание теста фруктовыми соками и сохранение его влажным.
    • Выложите сверху подготовленные фрукты. Вылейте сверху смесь яиц, сливок и молока и запекайте швейцарский пирог с черешней Wähe в предварительно разогретой духовке около 40 минут или пока смесь сливок не застынет, а края теста не станут золотисто-коричневыми.

    ВАРИАНТЫ СЛАДКОГО ВИШНЕВОГО ПИРОГА

    Этот рецепт Swiss Kirschwähe или пирога с черешней весьма универсален. Вы можете использовать свежие или консервированные черешню или вишню, абрикосы, персики, яблоки, сливы и так далее.

    Корка:
    • Смешайте муку и соль в кухонном комбайне. Добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Добавьте воду и быстро замесите, чтобы получилось мягкое, гладкое тесто. Чтобы сделать корочку руками, нарежьте кубики масла в мучную смесь. Медленно добавьте воду и быстро замесите, чтобы получилось мягкое и гладкое тесто.
    • Охлаждение : Оберните тесто пищевой пленкой / полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на один час.

    • Разогрейте духовку с до 220 градусов Цельсия / 430 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом форму для пирога или пирога с заварным кремом (керамическую) диаметром примерно 28 см / 11 дюймов и выстелите ее бумагой для выпечки.Оставьте немного бумаги для выпечки свисать с краев формы для выпечки; Это поможет вам легко достать запеченный пирог с черешней.

    • Раскатайте тесто: Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку и раскатайте тесто до круга примерно 33 см / 13 дюймов, который будет немного больше формы для выпечки.

    • Перемещение: Осторожно оберните тесто вокруг скалки, это облегчит его переложение на форму для запекания.Если оно прилипло к рабочей поверхности, возьмите длинный нож и аккуратно проведите им под тестом, чтобы оно не прилипло.

    • Слегка вдавите тесто в подготовленное блюдо, убедившись, что края ровные и не свисают с края формы. Затем с помощью вилки проткните тесто по всей поверхности, чтобы оно не выпирало.

    Начинка:
    • Посыпать тесто молотым миндалем. Это предотвратит слишком сильное замачивание теста фруктовыми соками и сохранение его влажным.

    • Камни вишни , смешать с 2 столовыми ложками сахара и выложить поверх корочки.

    • Топпинг : взбейте вместе молоко, сливки, яйцо, оставшиеся 2 столовые ложки сахара и кукурузный крахмал. Медленно полейте смесью фрукты в блюде.

    • Выпекайте пирог с черешней в предварительно разогретой духовке примерно 40 минут или до тех пор, пока начинка не застынет, а края не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть и хорошо застыть перед тем, как нарезать ломтиками.

    Порция: 1 ломтик | Калорийность: 256 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 5 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 135 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 15 г

    Шоколадный пирог с вишней

    Этот шоколадный вишневый пирог — восхитительная версия традиционного вишневого пирога, обогащенная глубоким шоколадным вкусом. Удивите своих близких этим восхитительным угощением, которое так просто и легко приготовить, но при этом очень вкусно! Вот рецепт:

    Порции 1 (9-дюймовый) пирог

    Состав:

    Для корочки:

    • паштет из бризе / тесто для пирога / песочное тесто (домашнее или купленное в магазине)
    • 6 столовых ложек несладкого какао-порошка, разделенных на части
    • Мука универсальная поверхностная
    • 1 яйцо плюс 2 столовые ложки молока (слегка взбитые), для мытья яиц

    Для наполнения:

    • 1 ¾ фунта / 790 г свежей терпкой вишни (кислой вишни) или вы можете использовать 2 ½ фунта / 1 кг / 1000 г замороженной вишни (высушенной и размороженной) без косточек
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    • 3/4 стакана сахара
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками

    Инструкции:

    Для заполнения:

    • Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F / газовая отметка 5.В миске смешайте сахар, вишню, ваниль и кукурузный крахмал.

    Для корки:

    • На слегка посыпанную мукой поверхность нанесите 1 дисковое тесто для пирога, затем посыпьте 3 столовыми ложками какао-порошка; немного замесить тесто, чтобы добавить какао; затем раскатайте тесто для одного диска размером 1/8 дюйма. толщина. Поместите его в 9-дюймовую тарелку для пирога. Далее вливаем вишневую смесь; точка с маслом. Поместите в холодильник для застывания.
    • Тем временем на слегка посыпанную мукой поверхность нанесите оставшееся тесто для пирогов и посыпьте оставшиеся 3 столовые ложки какао-порошка; немного замесить тесто, чтобы добавить какао; раскатайте диск теста для пирога до 1/8 дюйма.толщина. Сделайте 4-5 отверстий, используя 3/4 дюйма. кончик печенья или круглая форма для печенья. Выложить сверху пирога.
    • Затем с помощью кухонных ножниц обрежьте нижнюю и верхнюю корки до вылета в один дюйм и прижмите друг к другу, чтобы скрепить края; обжать по желанию.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.