Рецепт приготовления птицы: Блюда из птицы второе — 680 рецептов с пошаговыми фото

Содержание

Жюльен из птицы рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Жюльен из птицы рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваСладкий перецКабачкиКурицаШампиньоны

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Марина Шутихина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов1349

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Куриное филе

400 г

Куриный бульон

1 стакан

Сливочное масло

2 столовые ложки

Сметана

1 банка

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Куриное филе отварите и нарежьте тонкой соломкой.

2Муку просейте и подсушите на сковороде. Затем в ту же разогретую сковороду с мукой добавьте сливочное масло и, постоянно помешивая, подержите смесь на огне несколько минут. Когда мука станет золотистого цвета, медленно влейте горячий куриный бульон. Постоянно перемешивая, доведите смесь до кипения.

3Влейте в ту же сковороду сметану, перемешайте и доведите до кипения.

4Разложите по порционным формочкам нарезанное куриное мясо, залейте его сметанным соусом и посыпьте сверху тертым сыром, а затем сбрызните сверху растопленным сливочным маслом и поместите формы в духовку. При температуре примерно 180 градусов запекайте жюльен в течение 20–30 минут. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Совет к рецептуКуриный бульон можно заменить на молоко, отваренное куриное филе — на обжаренные в сливочном масле, полусырые кусочки курицы.

Популярные запросы:

Комментарии (8):Показать все комментарии

2

а я б шампиньонов добавила

ОтветитьПожаловаться

0

согласна, с шампиньонами вкуснее получается)

ОтветитьПожаловаться

0

а как сметанный соус сделать?

ОтветитьПожаловаться

0

В пунктах 2 и 3 идет как раз речь о приготовлении сметанного соуса.

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо, вкусно получилось!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Немецкий Кот

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блюда из домашней птицы — Рецепты русской кухни

Вкус домашней кухни всегда приятен, не думаю, что он может надоесть. Особенно хочется домашней пищи после длительного путешествия. И одно из любимых блюд домашнего очага — это курица тушеная с овощами. Даже если оно приготовлено накануне, для подачи его на стол, требуется только разогреть.

Читать далее Курица тушеная с овощами

Используя панировку, запеченные куриные ножки в духовке получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри, приобретают нежный вкус. Отпадает необходимость в мариновании, а значит затраченное время, чтобы приготовить куриные голени, значительно сокращается. Кроме этого, при повторном разогреве, ножки не теряют своего вкуса.

Читать далее Куриные ножки в духовке

Любители охоты, могут подать на рождественский стол бекасов, рябчиков или фазанов. Для других более-менее доступной дичью являются перепела, поскольку их можно приобрести на рынке или и в большом супермаркете. Перепел — довольно мелкая птица, к тому же в ее мясе жировые прослойки практически отсутствуют. Чтобы мясо стало сочнее и нежнее, тушки следует заворачивать в полоски бекона или начинять мелко нарезанным салом.

Читать далее Перепела


Лазанья с курицей

Традиционное итальянской блюдо – лазанья, сегодня его можно увидеть не только в меню средиземноморских ресторанов, но и на столах россиян. Это блюдо просто в приготовлении, однако способно поразить гостей своим отменным и изысканным вкусом.

Читать далее Лазанья с курицей

Рецепт: ЦЫПЛЯТА, ПОДЖАРЕННЫЕ НА РЕШЕТКЕ. Подготовленную и промытую тушку цыпленка нарезать пополам в длину и выложить под гнет, чтобы получились плоские котлеты, после этого смазать сливочным маслом и поджарить на решетке. Готового цыпленка посолить по вкусу.
Подать с каким-либо салатом.

Читать далее Цыплята поджаренные на решетке

Рецепт:

ПАНИРОВАННЫЙ ЦЫПЛЕНОК. Выпотрошить, промыть, разрубить на порции тушку цыпленка и выложить в кастрюлю; влить 2-3 стакана воды, добавить головку лука, нарезанную на 4 дольки, коренья, соль, черный перец и варить до мягкости. Вынуть мясо, отцедить, обмакнуть во взбитые до густой пены белки 3 яиц; после этого обвалять в измельченных сухарях и поджарить на сильно разогретом масле. Подать с кусочками лимона.

Читать далее Панированный цыпленок

Рецепт: ЦЫПЛЕНОК С РИСОМ. Выпотрошить, промыть тушку цыпленка (весом около 750 г) и запечь с небольшим количеством масла. Нарезать тушку на порционные куски и вынуть кости. Поджарить 2 измельченных на терке головки лука и полстакана очищенного риса с 2 ст. ложками топленого масла; влить 2 стакана воды и добавить соль, черный перец, 4-5 небольших помидоров и 4-5 зерен гвоздики; закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 20 мин; добавить к рису мелко разрезанную и раздельно поджаренную печень цыпленка. Переложить рис на тарелку, разложить на кем мясо цыпленка и полить соусом.

Читать далее Цыпленок с рисом

Рецепт: ТУШЕНЫЕ ЦЫПЛЯТА. Маленьких цыплят нарезать пополам, посолить, выложить на горячее масло в кастрюльку, накрыть крышкой и протушить 20 мин. Посыпать зеленым укропом, налить на каждого цыпленка по ложке сметаны и протушить еще 10 мин.

Читать далее Тушеные цыплята

Рецепт: ЖАРЕНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ЦЫПЛЯТА. Выпотрошить тушки 2 молодых цыплят (весом до 500 г) и замочить на несколько часов в 3 стаканах сока ананаса и стакане белого вина. Вынуть, дать маринаду стечь, посолить, поместить в кастрюлю 2-3 ложки жира и поставить в духовой шкаф на 40 мин, переворачивая и поливая соком, в котором цыплята мариновались. Вынуть цыплят, соединить сок, образовавшийся в кастрюле, с оставшимся маринадом и прибавить туда половину нарезанного брусочками ананаса, 2 банана, также нарезанных брусочками, соль и черный перец. Поставить соус кипеть, до тех пор пока не загустеет. Залить жареных цыплят соусом, оформить кусочками лимона и подать.

Читать далее Жареные маринованные цыплята

Рецепт: ЖАРЕНЫЕ ЦЫПЛЯТА. Основное условие: не пережаривать цыплят. Необходимо поместить в горячий духовой шкаф, чтобы цыплята не выпускали из себя сок, и постоянно их переворачивать, поливая маслом. Маленькие цыплята жарятся не более 20 мин, большие — минут 30-35. В конце приготовления обязательно смазать яйцом, посыпать сухариками, полить маслом и подрумянить. Разъединить их пополам, если маленькие, если большие — то на четыре дольки. Печень подкладывают под крылышки, но жарить ее лучше раздельно, чтобы не пережарилась. Цыплят лучше жарить фаршированными, потому что тогда они не так высыхают. Для очень маленьких цыплят готовят такой фарш: крутое яйцо мелко рубят, прибавляют мелко растертую булку, масло, пережаренное с луком, укроп, соль, вбивают одно яйцо (лучше только желток). Это все перемешивают и фаршируют цыпленка.

Читать далее Жареные цыплята

как приготовить вкусные блюда из курицы, индейки, утки, гуся

Птица — один из самых полезных видов мяса, особенно это касается курицы и индейки. Из мяса птицы готовят супы и бульоны, отбивные, гуляши, запеканки, котлеты, вкусные начинки к блинам, пельменям и вареникам, тефтели, жульены. Очень популярны салаты с мясом птицы, они сытные и часто используются в меню тех, кто хочет похудеть или просто следит за своим весом.

Курица, индейка

Запеченная целиком курочка или индейка — это уже традиционное праздничное блюдо на нашем столе. Но все же блюда из курицы чаще готовят в повседневной жизни, и не только филе или целую тушку: очень популярны блюда из ножек, бедер и крылышек, которые легко приготовить, просто пожарив на сковороде или в духовом шкафу.

Именно за доступные и быстрые рецепты куриное мясо так полюбилось многим людям. Салат с курицей может стать полноценным ужином, курица легко усваивается организмом, не нагружая его на ночь, а сочетание белка с овощами, грибами, сыром и зеленью делает такой салат питательным.

Утка, гусь

Утка и гусь имеют более жирное мясо, поэтому в повседневной жизни их готовят редко. Но ничто так не помогает создать праздничную атмосферу, как утка, запеченная целиком с яблоками, апельсинами, рисом и другими начинками. А жареная утиная грудка или ножка это настоящее ресторанное блюдо, которым можно порадовать своих домашних на ужин.

Способы приготовления

Бесспорный плюс мяса птицы в том, что оно сочетается с любым гарниром, и готовят его всеми возможными способами: жарят, запекают, варят и тушат, готовят в мультиварке, аэрогриле, в рукаве, фольге и горшочках, на открытом огне и на пару. Шашлык из куриных крылышек или ножек это один из самых быстрых и безопасных способов приготовить мясо на природе.

Обычно мясо птицы маринуют перед приготовлением, это позволит сократить время приготовления, а в случае с уткой или гусем еще и нейтрализовать специфический запах. Про всевозможные способы и особенности приготовления птицы можно узнать в этом разделе.

Рецепт приготовления птицы на вертеле

04.11.2019

Если Вы превосходный охотник и любите своё дело, то Вам нередко приходилось готовить еду в походных условиях. Чтобы не есть сухой паёк, Вы всегда можете приготовить только что добытую Вами птицу на вертеле прямо на природе или принести её домой, чтобы угостить своих близких оригинальным и изысканным лакомством. Дичь получится особенно ароматной и вкусной, если приготовить её на вертеле.

Сначала нужно подготовить птицу к приготовлению. Её будет намного легче очистить от перьев, если полить на неё кипятком. Потом её следует опалить, перед этим натерев тушку мукой. От неё мелкие перышки и пух подымятся дыбом. Вместо этого Вы можете натереть пернатую дичь свиным салом, которое должно быть завернуто в холст.

 

Если Ваша добыча – это нырковая утка или лысуха, то помимо всего прочего следует содрать с них кожу и выскоблить подкожный жир, который придаёт им специфический, неприятный запах. Когда Вы будете очищать будущий ужин от внутренностей, то удалите обязательно легкие и старайтесь не лопнуть желчный пузырь. Потроха Вы можете приготовить отдельно, если Вы имеете дело со свежей тушкой. Затем тельце рекомендуется тщательно промыть.

  • Вы можете приготовить мелких особей перепелов, бекасов и других целиком,
  • средних (чирков, куропаток и подобных птиц) следует разрубить на две части,
  • а крупных (гусей, фазанов и т.д.) – на кусков пять-шесть.

Если Вы собираетесь приготовить тушку целиком, то лучше начинить её полость. В качестве начинки подойдут фрукты (яблоки, сливы) и ягоды (брусника, клюква). Можно заполнить внутренность птицы капустой, грибами, гречневой кашей с луком, орехами. Начинка придаёт блюду из дичи неповторимый вкус. Её рекомендуется разбавить свиным салом или маслом (желательно, сливочным), чтобы наполнитель не получился сухим. Чтобы удержать начинку внутри тушки, птицу следует зашить со стороны разреза толстыми нитками.

Чтобы мясо не оказалось слишком жёстким, птицу можно мариновать предварительно. Для приготовления маринада на литр воды Вам потребуется приблизительно один стакан столового уксуса, сахар, соль.

 

Для придания особого аромата можно в смесь добавить лук, морковь и разные приправы по вкусу. Уксус можно заменить сухим вином, соком квашеной капустой или огуречным рассолом. Дичь заливают маринадом полностью так, чтобы сверху виднелся слой воды. Ни в коем случае не следует использовать для этих целей посуду из меди или алюминия, или на которой облупилась эмаль. Мясо должно настаиваться в течение суток.

Дичь и птица на вертеле: готовим маринад

Для основы берется уксус, кефир, пиво или сухое вино.
Для букета пряностей используется шалфей, кориандр, кинза, укроп, душистый перец.
Особую пикантность птице на вертеле придает нарезанный кольцами лук и помидор.

Разная дичь на вертеле

Жарить дичь на вертеле можно либо в цельном виде, или отдельными кусочками. Использовать необходимо вертел толщиной, которая будет соответствовать весу дичи. Время готовки глухаря и гуся составляет около трёх часов, более мелкие фазан и тетерев будут съедобны приблизительно через полтора часа, для мелких и средних особей данный показатель варьируется от получаса до сорока пяти минут. Солить мясо рекомендуется незадолго до полной готовности птицы. Во время жарки дичь следует обливать её же соком или другим жиром.

Если Вы готовите в духовом шкафу, то следует установить среднюю температуру, а под низ поставить миску с горячей водой. Чтобы определить, когда уже можно снять с огня Вашу пташку, проткните самый толстый её кусок острым предметом. При готовности должна вытечь прозрачная жидкость, в которой не видно следов крови.

 

Вот несколько рецептов, которые Вы можете использовать в своей кулинарной практике:

Нырковые утки на вертеле

Сначала нужно подготовить дичь вышеуказанным способом, оставить в маринаде на сутки или выдержать в ледяной воде. Особей крепят на вертеле, начиняют фруктами, ягодами, орехами или грибами (на одну птицу требуется около двухсот граммов начинки). Затем тушки следует обернуть тонкими ломтиками сала (на одну особь потребуется около ста граммов) и зашить их нитками. Жарить на вертеле над углями близко к жару до появления корочки, затем – отодвинуть (или другим способом понизить температуру).

Куропатки на вертеле

Для их приготовления Вам потребуются две птицы, пол килограмма картофеля, сто граммов масла сливочного, половина килограмма брюссельской капусты, двести граммов сала, один лимон, приправы по вкусу.


Куропатку обработать, потрошить через горлышко. Нарезать лимон, и обернуть им грудки. Сало положить сверху и обернуть в пергамент или фольгу. Подавать на стол с нарезанной брюссельской капустой.

Приятного аппетита!


Птица по-столичному — рецепт с фото пошагово

Во времена Советского Союза птица по-столичному подавалась практически во всех ресторанах. Существовала даже технологическая карта для поваров со всеми необходимыми ингредиентами, их количеством и весом готового блюда. Конечно же, мы не будем готовить по ней, а просто максимально похоже.

Тогда птицу по-столичному часто подавали с картофельным пюре, реже с картошкой фри и обязательно с ломтиками свежих овощей летом или с соленьями зимой. Мясо курицы,  приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным и мягким, а кусочки хлеба — хрустящими, идеально дополняющими блюдо.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Куриное филе помойте под проточной водой, обсушите насухо бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 9

Выложите мясо на разделочную доску. Накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте, стараясь не порвать его зубцами кухонного молотка. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3 из 9

Срежьте с черствого хлеба корки. Мякиш нарежьте тонкой соломкой, выложите ее в один ряд на ровной удобной поверхности.

Шаг 4 из 9

Взбейте в глубокой миске яйцо венчиком или вилкой, чуть посолите и поперчите. Тщательно обваляйте в нем отбитое филе.

Шаг 5 из 9

Выложите курицу на слой хлеба, чуть прижмите, чтобы прицепилось побольше ломтиков.

Шаг 6 из 9

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла без запаха, выложите в него куриную отбивную. Сразу сделайте тише огонь, иначе хлеб быстро сгорит, а курица останется сырой.

Шаг 7 из 9

Когда хлебушек хорошенько подрумянится, смажьте верх филе яйцом с помощью силиконовой кисточки. Затем выложите ломтики хлеба. Переверните отбивную на другую сторону и жарьте так же до румяной корочки.

Не лейте масла много, хлеб его сразу же впитает и сделает готовое блюдо слишком жирным.

Шаг 8 из 9

Дальше отбивную можно продолжать готовить на тихом огне на сковороде, но проще отправить ее на 10 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку без конвекции.

Шаг 9 из 9

Сразу же после приготовления птицу по-столичному подавайте со свежими листьями салата, овощами и любимым гарниром.

Приготовление (обработка) домашней птицы и дичи

Мясо домашней птицы высоко ценится за отличный вкус, мягкость и нежность. Этот продукт – превосходное сырье для приготовления разнообразных первых и вторых блюд, горячих и холодных закусок, отличающихся не только хорошим, но подчас и деликатесным вкусом. Особенности структуры тканей и химического состава делают мясо домашней птицы наиболее пригодным для детского и диетического питания.

Для приготовления различных блюд чаще всего используются куры, утки, гуси, индейки, а из дичи – куропатки, фазаны, тетерева, глухари, рябчики. Пищевая промышленность вырабатывает куриные консервы, куриные колбасы, а также различные готовые кулинарные изделия из домашней птицы. Консервируют лучшее куриное мясо. В ассортименте куриных консервов: курица с рисом, куриный паштет, куриные фрикадели в томатном соусе, курица с рисом и грибами, куриное рагу, курица с зеленым горошком, курица с черносливом и др. Среди различных куриных колбас наиболее известными в советское время были «куриная любительская» (из куриного мяса со шпигом), «куриная детская» (из куриного филе, свежих яиц, сливочного масла) и полукопченая колбаса из мяса кур и гусей «туристская». В продажу поступают и готовые кулинарные изделия из домашней птицы: жареные цыплята, куры, гуси, утки, индейки, фаршированные куры, фаршированные шейки (гусиные и утиные) и др. Дичь – деликатесный продукт, который дает возможность проявить все свое кулинарное мастерство, вкус и изобретательность. Дичь обладает тонким вкусом, своеобразным ароматом, хорошими пищевыми качествами. Вкусно приготовленное, аппетитное блюдо из дичи наилучшим образом свидетельствует о высоком профессиональном мастерстве повара.

Первичная обработка домашней птицы и дичи состоит из следующих операций: оттаивания, ощипывания, опаливания, потрошения, промывания, формовки (заправки) и приготовления полуфабрикатов.

Оттаивание домашней птицы и дичи

При температуре помещения 14-16°С тушки гусей и индеек оттаивают через 8 часов, кур, уток, глухарей, тетеревов и фазанов – через 5 часов, рябчиков и куропаток – через 2-3 часа.

Ощипывание домашней птицы и дичи

У оттаявших тушек перья ощипывают, начиная с шейки. Чтобы при этом не повредить кожи, ее следует растягивать пальцами левой руки в том месте, где выдергивают перья. Ощипывают тушку быстрыми движениями рук, выдергивая по нескольку перьев в направлении, обратном их естественному росту. У домашней птицы удаляют перья на ножках и шейке тушки и пеньки на коже. Пеньки выщипывают маленьким ножом. Ощипывают домашнюю птицу непосредственно после убоя, так как у остывшей птицы перья выдергиваются с трудом и кожа может разорваться. Чтобы ускорить и облегчить ощипывание только что убитой птицы, ее погружают на одну минуту в горячую воду (70-80°С).

Опаливание домашней птицы и дичи

Опаливают все виды домашней птицы и дичи. Перед опаливанием тушки расправляют, чтобы на них не было складок кожи. Для этого крылья следует развернуть и, взяв одной рукой тушку за голову, а другой рукой за ножки, немного растянуть и опалить на не коптящем пламени газовой или спиртовой горелки. Натирать тушки отрубями или мукой следует только в том случае, если они влажные или их приходится опаливать на коптящем пламени (пучок сухой соломы, лучина, бумага, свернутая трубкой, и т. п.). Мука поглощает влагу, вследствие чего мелкие волоски, оставшиеся на тушке птицы после ощипывания, легко отделяются от кожи и быстро сгорают. При опаливании на коптящем пламени осевшая на коже тушки копоть вместе с мукой быстро смывается. Опаливать птицу следует осторожно, чтобы не повредить кожу и не растопить подкожный жир.

Потрошение и промывание домашней птицы и дичи


Перед потрошением у взрослой домашней птицы, кроме кур, и крупной дичи отрубают шейку, ножки, крылья и разрезают брюшко; у кур и цыплят крылья не отрубают. При удалении шейки сначала прорезают на ней кожу, а затем отрубают шейку, оставляя часть покрывающей ее кожи с грудной стороны, чтобы при заправке тушки можно было закрыть ею зобную часть и место отреза шейки. Ножки отрубают на 1-2 см ниже пяточного сустава, крылышки – по первый сустав. Потрошат птицу через разрез на брюшке; при потрошении удаляют кишечник, желудок, печень, сердце и легкие. Зоб и пищевод удаляют через шейное отверстие. У мелкой дичи – вальдшнепов, дупелей, бекасов и перепелов – с шейки и головы сдирают кожу, удаляют глаза и потрошат через разрез на шее, со стороны спинки, предварительно удалив горло и зоб. Выпотрошенные тушки тщательно промывают в холодной воде, меняя ее два – три раза. Тушки должны находиться в воде только во время промывания. Излишнее пребывание птицы в воде приводит к потере питательных и экстрактивных веществ. Промытые тушки домашней птицы и дичи укладывают на противни.

Формовка (заправка) домашней птицы и дичи


Чтобы придать тушкам домашней птицы и дичи красивый внешний вид, обеспечить более равномерное воздействие тепла при кулинарной обработке, а также для удобства нарезки готовых тушек на порции их формуют (заправляют). Перед формовкой проверяют тщательность первичной обработки и одновременно производят сортировку. Тушки старой домашней птицы, а также тушки дичи с сильно поврежденным филе, не формуя, используют для котлетной массы или варят для приготовления холодных блюд (салатов).
Тушки домашней птицы и дичи формуют тремя способами: «в кармашек», в одну нитку (крестом) и в две нитки.
Проще и легче всего формовать тушки «в кармашек». Для этого на брюшке надрезают кожу и вправляют в эти разрезы ножки; у кур, кроме того, крылышки подвертывают к спинке. Этот способ применяется при заправке гусей, уток и кур, предназначенных для варки.
В одну нитку (крестом) прошивают в основном рябчиков, куропаток, тетеревов, фазанов. Тушку кладут на стол спинкой вниз, придерживают левой рукой, а правой пропускают через центр окорочка поварскую иглу с ниткой. Затем иглу с ниткой переносят под тушкой в первоначальное положение, вторично пропускают под конец выступа филейной части, прижимают ножки к тушке и завязывают на спинке узел.
В две нитки прошивают кур, цыплят и индеек, предназначенных для жарки, а также крупную пернатую дичь (глухарей и др.).
Для прошивки в две нитки тушку также кладут на спинку и через мягкие части ножек (окорочка) пропускают поварскую иглу с ниткой. После этого, повернув тушку на бок, иглу пропускают сначала через одно крыло, затем через кожу шеи, которой предварительно закрывают место отреза шеи, и, наконец, через второе крыло; концы нитки стягивают и завязывают узел. Вторую нитку пропускают через мышцы спинки, ближе к хвосту и филе, прижимают ножки к тушке и завязывают узел. Мелкую дичь формуют без шпагата.
Вальдшнепов, дупелей и бекасов формуют следующим образом: тупой стороной ножа слегка раздробляют ножки в голенях, после чего их переплетают и прижимают к грудным мышцам. К этому же месту пригибают головку и скрепляют тушку клювом, который пропускают через прокол в мягкой части ножек. У перепелов и дроздов на одной ножке, ближе к коленному суставу, делают разрез между костью и сухожилием и в этот разрез вставляют другую ножку. Для предохранения мяса мелкой дичи от чрезмерного подсыхания во время жарки в духовке филейную часть тушки обычно покрывают свиным шпигом, который нарезают тонкими ломтиками и привязывают к тушке ниткой. С готовой птицы нитки осторожно снимают. Сформованные тушки укладывают на противни в один ряд и до тепловой обработки хранят на холоде.

Варка домашней птицы и дичи


Тушки кур, цыплят и индеек, заправленные «в кармашек», в одну или две нитки, закладывают в горячую воду. При варке в одном котле кур, цыплят и индеек в котел сначала кладут индеек, потом кур и последними цыплят, накрывают котел крышкой и нагревают до кипения. После закипания с бульона снимают пену, добавляют нарезанные коренья, лук, соль и варят при очень слабом кипении. По мере готовности птицы из котла сначала вынимают цыплят, которые варятся 25-30 минут, затем кур (45-60 минут), потом индеек (1½-2 часа). Утки варятся 1 час, гуси 1-2 часа. Готовность тушки определяют проколом поварской иглы в толстую часть ножки (игла должна свободно проходить). Дичь для вторых блюд варят редко (обычно отварная дичь используется при изготовлении салатов и других холодных закусок), но процесс варки дичи в основном не отличается от варки домашней птицы.

Припускание домашней птицы и дичи


Припускают в основном изделия из котлетной и кнельной массы, филе кур и дичи, а также цыплят и молодок. Изделия из котлетной массы укладывают в один ряд в сотейник, дно которого смазано маслом, и наливают бульон так, чтобы он покрывал изделия на 1/3-1/4 их высоты. Посуду накрывают крышкой и припускают на слабом огне. Филе кур или дичи припускают в сотейнике, солят, сбрызгивают поверхность лимонным соком, чтобы цвет мяса был белым, наливают бульон так, чтобы он покрывал филе на 1/3-1/4 высоты, и припускают на слабом огне. Цыплят и молодок (кур) укладывают в посуду под углом в 45° к плоскости дна, на дно посуды кладут нарезанные ароматические овощи, лук, заливают бульоном и сухим вином на 1/3-1/4 высоты птицы. После этого птицу солят, посуду накрывают крышкой, после чего припускают до готовности.
Полученный при припускании бульон используют для приготовления соусов.

Жарка и тушение домашней птицы и дичи


Тушки крупной домашней птицы (индеек, гусей и уток), заправленные «в кармашек» или прошитые нитками, как описано выше, солят и укладывают на противни спинкой вниз. Поверхность тушек индеек поливают растопленным жиром птицы, а если птица тощая, то растопленным свиным салом, жирных гусей и уток – горячей водой и ставят в духовку. Тушки кур, цыплят, рябчиков, куропаток, тетеревов, глухарей и фазанов солят, кладут на противень или сковороду с жиром (снятым с птицы и растопленным или со свиным салом), разогретым до температуры 150°С (слой жира 3-5 см), и, постепенно повертывая, обжаривают до образования поджаристой корочки по всей поверхности тушки. Для образования более поджаристой и красивой корочки тушки смазывают сметаной. После обжаривания тушки переворачивают на спинку, ставят в духовку и доводят до готовности. Во время жарки домашней птицы и дичи в духовке необходимо тушки периодически переворачивать, поливать жиром и выделяющимся из них соком. Продолжительность жарки индеек и гусей 1½-2 часа, кур 45-60 минут, цыплят 25-30 минут, уток 50-60 минут, рябчиков и куропаток 20-30 минут, тетеревов и фазанов 40-50 минут, бекасов и перепелов 8-10 минут. Готовность мяса птицы определяют по соку, выделяющемуся из жарящихся тушек при проколе иглой наиболее толстых частей. Если сок бесцветно-прозрачный, птица готова, если красновато-мутный, птица сырая.
Готовые тушки домашней птицы и дичи вынимают из духовки, удаляют нитки, перекладывают в другую посуду, а с жидкости, оставшейся на противне, снимают жир и готовят из нее подливку (сок), которой поливают птицу при подаче. Непосредственно перед подачей птицу и дичь рубят на порционные куски.
Жареные тушки индеек, гусей и уток разрубают пополам в продольном направлении, затем каждую половину делят на филе и ножку и рубят их на одинаковое количество кусочков. Кур рубят на четыре, пять, шесть и более частей, в зависимости от величины тушек и нормы раскладок. Рябчиков и куропаток подают целыми тушками или разрубленными на две части вдоль грудной кости. Тетеревов и фазанов рубят на две-три насти в продольном направлении, а глухарей на шесть-восемь частей. Мелкую дичь – вальдшнепов, перепелов, дупелей и бекасов – подают целыми тушками.
При массовом изготовлении нарубленные порции жареной птицы и дичи подогревают. Для этого порции кладут в сотейник или на сковороду, подливают немного выделившегося при жарке сока с жиром и ставят в духовку на 5-7 минут.
Основным гарниром к жареной домашней птице и дичи является жареный картофель. Дополнительно на гарнир можно подавать отдельно в салатниках, на пирожковых тарелочках или вазочках зеленые салаты, салаты из красной либо белокочанной капусты, соленые и маринованные огурцы, пикули, корнишоны, патиссоны, а также моченые яблоки и маринованные фрукты и ягоды. К гусю и утке подают также тушеную капусту и печеные яблоки.
Домашнюю птицу и дичь для тушеных блюд сначала жарят целыми тушками или нарубленными на куски, а потом тушат в соусе или бульоне, иногда с добавлением томата-пюре, овощей, грибов, специй и пряностей.

Запекание домашней птицы и дичи


Мясо домашней птицы и дичи, а также продукты, входящие в состав запекаемых блюд, до запекания варят, припускают, тушат или жарят до полной готовности.
Готовые продукты в зависимости от характера блюда заправляют соусом, укладывают в мельхиоровые блюда, сковороды, металлические формочки, в калачи, корзиночки или волованы, выпеченные из слоеного или сдобного теста, а затем запекают. Запекание преследует цель быстрого образования поджаристой корочки по всей поверхности запекаемого блюда; для этого требуется более высокая температура жарочного шкафа, в пределах 300-350°С. После образования поджаристой корочки блюдо ставят в духовку (150-200°С) для полного его прогревания.
Блюда, подготовленные к запеканию как полуфабрикаты, можно хранить не более 2 часов.
Готовые запеченные блюда не следует хранить, так как их внешний вид и вкусовые качества ухудшаются.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Приготовление мяса птицы: главные правила и самые вкусные рецепты

Мясо птицы — уникальный продукт нашего рациона. Легкоусвояемое, диетическое, оно обладает массой полезных веществ. Наиболее богаты минеральными веществами ножки птицы, а в грудке находится меньше всего жира. Блюда из мяса птицы могут быть самыми разнообразными. Из него готовят запеканки, зразы, котлеты, отбивные, шашлык. Птицу запекают целиком, из нее готовят супы и бульоны.

Существует множество разновидностей мяса птицы, которое сегодня используется в кулинарии. Это мясо курицы, утки, индюка, гуся, фазана, перепела, страуса. А уж рецептов их приготовления и вовсе не счесть. Мы расскажем, как приготовить три самых вкусных, на наш взгляд, блюда из домашней птицы, но вначале стоит рассказать, как правильно выбирать мясо.

Как выбрать мясо птицы

В продаже можно найти тушки трех видов: замороженные (температура не выше -8°С), охлажденные (0–4°С), остывшие (до +25°С). Замороженное мясо рекомендуем брать только в самом крайнем случае и вот почему:

  • при замораживании используют влагоудерживающий  раствор, благодаря которому мясо не только лучше сохраняется, но и увеличивает вес за счет накопления влаги на 4–20%;
  • при замораживании (если это не шоковая заморозка) разрушается структура волокон мяса;
  • при размораживании с лишней влагой из мяса уходят полезные вещества.

Секреты приготовления мяса птицы начинаются с правильного его выбора. Покупая в магазине упакованную тушку, обратите внимание на герметичность упаковки и дату изготовления. Срок хранения не должен превышать пяти дней. Внутри не должно быть льда. Его наличие говорит о повторной заморозке продукта, что недопустимо.

Тушка без упаковки должна иметь сухую без крови кожу светлого оттенка, без перьев и пуха. Лапки тоже должны быть чистые. Обратите внимание на запах — он не должен иметь подозрительных неприятных оттенков.

Выбирая утку или гуся, потрогайте  шейку — кожа на ней должна свободно двигаться под пальцами.

Покупая дичь или домашнюю птицу, отдайте предпочтение молодым особям, так как мясо взрослых птиц намного жестче и требует больше времени для приготовления.

В магазине METRO вы найдете только свежие и качественные тушки для приготовления любимых блюд.

Приготовление птицы: полезные советы

Выбрать правильно мясо — половина дела. Используя отличный рецепт для приготовления птицы, нельзя забывать, что  существует несколько неписаных правил, которые увеличат шансы приготовить вкуснейшее блюдо:

  • если тушка оказалась слишком жирной, нафаршируйте ее крупами или кислыми фруктами;
  • корректируйте время приготовления блюд из птицы в зависимости от их веса. При температуре 190°С на каждые 450 г веса требуется 20 минут;
  • ставьте в духовку мясо комнатной температуры, а не прямо из холодильника. Так оно лучше пропекается.

Лучшие рецепты блюд из птицы

Посмотрим, что же можно приготовить, чтобы удивить близких и гостей.

Индейка, запеченная под медово-цитрусовым соусом

Выпотрошенную и вымытую индейку (около 5 кг) смазываем растопленным сливочным маслом (50 г), затем смесью перца, корицы и соли. Затем начиняем ее изнутри кусочками лимона и трех апельсинов. Разогреваем духовку до 180°С, ставим в нее утку на противне и выпекаем около четырех часов. Тушку необходимо периодически поливать выделяющимся соком.

Когда утка готова, вынимаем и оставляем ее на 20 минут и готовим соус. Процеживаем собранный с противня сок, снимаем с него жир, добавляем апельсиновый ликер (75 мл). Выкладываем на большую тарелку утку, украшаем по периметру дольками двух апельсинов, поливаем их соусом. Утку украшаем палочками корицы и анисом. Не забудьте перед подачей сделать фото блюда и выложить в социальную сеть!

Утка по-пекински с апельсинами

Выпотрошенную, вымытую и высушенную утку (2 кг) натираем солью, кладем в кастрюлю, поливаем коньяком (2 ст. л.) и оставляем на 12 часов в холодильнике. Затем смешиваем мед (3 ст. л.) с апельсиновой цедрой, намазываем этим тушку и возвращаем ее в холодильник на четыре часа. Затем достаем, заматываем в фольгу, выкладываем на противень и выпекаем при температуре 200°С полтора часа. Пока утка выпекается, собираем с противня 2–3 ст. л. жира, смешиваем его с соевым соусом (3 ст. л.), перцем, имбирем (0,5 ч. л.), соком апельсина (1 ст. л.).

По прошествии полутора часов достаем утку, освобождаем от фольги, оставив ее только на ножках и крылышках. Тушку поливаем соусом и снова отправляем в духовку. Выпекается утка, пока не подрумянится, примерно 40 минут. Если при прокалывании из утки вытекает сок без крови, она готова.

Куриные отбивные «Франчезе»

Рецепты блюд из домашней птицы не обходятся без блюд из курицы. Предлагаем приготовить французские отбивные.

Куриное филе (0,5 кг) нарезают и отбивают. Каждый кусочек должен быть толщиной примерно 0,5 мм.

Теперь готовим смеси для панировки. Для мучной смеси в муку (130 г) добавляем чесночный порошок (1 ч. л.), соль, перец. Отсыпьте от нее две столовые ложки на приготовление соуса. Для яичной смеси размешиваем 4 яйца с солью, перцем, пармезаном (2 ст. л.), измельченной петрушкой (2 ст. л.).

На сковороде разогреваем сливочное масло (2 ст. л.) с оливковым (4 ст. л.). Обволакиваем каждый кусочек мяса сначала в мучной панировке, затем в яичной и выкладываем на горячую сковороду. Обжариваем по три минуты с каждой стороны.

Закончив обжаривать все мясо, в оставшееся на сковороде масло добавьте измельченный чеснок (4 зубка), перец и еще 2 ст. л. сливочного масла. Через три минуты обжаривания добавьте 2 ст. л. муки, а еще через две минуты — сок лимона, куриный бульон (300 мл), вино (150 мл). Остывшим соусом полейте биточки перед подачей и посыпьте петрушкой.

В каждый из рецептов вы можете добавить что-то свое, изменить его под свои предпочтения. Но важно, чтобы в каждом случае блюдо готовилось из свежих ингредиентов. Найти их можно на полках магазина METRO. яйца с солью, перцем, пармезаном, риготовить французские отбивные. Для их приготовления потребуются:

оливаем соусом

рецептов курицы и птицы для ароматных блюд!

Есть ли что-нибудь более утешительное, чем большая миска сытного куриного супа с лапшой? Это определенно основной продукт в наших семьях, и мы наслаждаемся этим несколько раз в неделю холодной осенью и зимой …

Подробнее

Наш рецепт курицы со сливочным маслом (Murgh Makhani) быстро стал здесь фаворитом! Мы оба — индийские фанатики еды; мы любим все вкусные, яркие и смелые ароматы, которые упакованы в каждое блюдо! …

Подробнее

Я люблю большие салаты, а наш салат с курицей BBQ — мой фаворит! Мне нравится, что этот салат наполнен таким количеством свежих ингредиентов, которые собраны вместе и всегда попадают в точку. Это …

Подробнее

Мы ОЧЕНЬ рады этому рецепту куриного фахитаса, который у нас есть для всех вас сегодня! Этот рецепт обновляется в обеих наших семьях не реже одного раза в месяц. Это так легко сделать (ура, простой будний вечер …

Подробнее

Сатай с курицей — одно из моих любимых блюд на вертеле! Вкус невероятно хорош и так хорошо сочетается со сливочно-острым арахисовым соусом! В рецепте мы используем куриные бедра…

Подробнее

В последнее время мы были на таком простом рецепте ужина, и наша курица с медом и чесноком вписывается как раз в эту категорию! Нам нравится, как быстро составляется этот рецепт, простой список ингредиентов и то, что он …

Подробнее

Курица — основной продукт питания в наших домах, особенно эти хрустящие запеченные куриные бедра! У нас всегда есть куриные бедра в холодильнике или морозильной камере, и мы взбиваем их очень просто и вкусно …

Подробнее

Ищете что-нибудь быстрое, легкое и вкусное на ужин сегодня вечером? — Сливочный тосканский цыпленок — ваш ответ! Этот восхитительный, быстрый и легкий рецепт займет всего 30 минут, при этом используется всего несколько штук…

Подробнее

Этот рецепт курицы с кунжутом — одно из моих любимых блюд, когда я хочу китайскую еду на вынос. Я люблю получать разнообразные блюда, чтобы поделиться с мужем, и одна из наших любимых вещей на заказ — это …

Подробнее

В последнее время мы создали множество быстрых и простых блюд на вынос в китайском стиле, чтобы приготовить их дома, и нам это очень нравится! Было действительно приятно иметь возможность готовить простые, вкусные обеды в …

Подробнее

Я так люблю этот рецепт куриного тетраццини! Эта восхитительно сливочная запеканка из макарон — одно из моих любимых уютных блюд.Я люблю делать большие партии в начале выходных и …

Подробнее

Рецепт куриного соуса с баффало нас очень обрадовал! Мы оба очень любим виски. Дипы — идеальная закуска, и всегда есть множество отличных вариантов. Вы также можете сделать это …

Подробнее

После тщательного обдумывания мы с мужем, наконец, сделали это — попробовали печально известный сэндвич с курицей Popeyes. Этот бутерброд стал полностью вирусным, когда он только появился и практически разошелся…

Подробнее

Нам очень нравится этот рецепт обертывания с курицей и салатом! Это так вкусно, и нам нравится, что по этому рецепту получается целая куча, и это здорово, потому что из них получаются отличные остатки, которыми можно наслаждаться на следующий день! Мы любим …

Подробнее

Наш легкий рецепт с курицей и клецками наконец-то здесь, и мы очень рады! Наша упрощенная и вкусная версия такая уютная, из нее получаются пушистые пельмени, похожие на бисквит. Идеально для холодных …

Подробнее

Этот рецепт с курицей Spatchcock, вероятно, одна из моих любимых вещей, которые я готовлю на ужин (с остатками, которые можно использовать различными способами на обед или ужин на следующий день!).Он на ротации в моем доме …

Подробнее

Рецепт из пастбищной птицы: Easy Chicken Tikka Masala (без молочных продуктов)

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Если вы ищете вкусный рецепт из пастбищной птицы, не ищите ничего, кроме этого несложного куриного тикка масала. В этом рецепте используются ингредиенты, которые у вас уже есть, и есть варианты без молока и приготовления. С приближением осени это отличный сытный и сытный обед!

Нажмите здесь, чтобы перейти к рецепту куриного тикка масала!

Впервые я ел индийскую еду в ресторане Great India в Веллингтоне, Новая Зеландия.В основном мы ходили туда, потому что это было дешево, но мы возвращались еще дважды, потому что это было потрясающе. Их цыпленок с маслом был таким нежным и сливочным. Конечно, это было очень остро и заставило всех нас вспотеть и покраснеть, но оно того стоило.

С тех пор я пытаюсь воспроизвести еду в Great India. Я потерпел неудачу. Какие бы волшебные специи они ни добавляли в свою курицу, я еще не нашел их, поэтому, если вы когда-нибудь будете в Веллингтоне, спросите их обо мне. Однако мне удалось создать более удобную для пользователя (читай: ингредиенты, доступные в вашем местном продуктовом магазине) версию их тикка масала.Он пряный (но не слишком острый), ароматный и, вероятно, немного проще, чем тот, который делают в Great India.

Совет от профессионала: хотя этот рецепт пастбищной птицы лучше всего употреблять в свежем виде (какая еда не является?), Я обнаружил, что она действительно хорошо разогревается от одного до четырех дней после приготовления. На самом деле это отличный обед, который можно принести на работу / учебу, если у вас есть микроволновая печь. Просто храните рис и масалу отдельно в герметичных пластиковых контейнерах с охлаждением до того дня, когда вы собираетесь их съесть.Затем переложите рис в пластиковый контейнер, добавьте слой соуса, не перемешивайте, посыпьте свежей кинзой и закройте крышкой. Позже поставьте в микроволновую печь примерно на 1,5 минуты, чтобы получить отличный горячий обед. И, конечно же, дома всегда можно разогреть на плите!

Цыпленок из домашней птицы Тикка Масала (с ингредиентами, которые у вас уже есть)

Линнея

Если вы ищете вкусный рецепт из выпасенной птицы, не ищите ничего, кроме этого несложного куриного тикка масала.В этом рецепте используются ингредиенты, которые у вас уже есть, и есть варианты без молока и приготовления. С приближением осени это отличный сытный и сытный обед!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 4 часа 50 минут

Ингредиенты

Маринад
  • 1 фунт пастбищной куриной грудки, бедра или тендеры (просто курица без костей). Не обязательно должен быть ровно 1 фунт, только примерно
  • 1 стакан цельного йогурта без лишнего жира ИЛИ 1 стакан консервированного кокосового молока без молочных продуктов
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1 чайная ложка гарам масала должен быть в вашем местном продуктовом магазине
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/2 измельченного и очищенного от семян халапеньо (получается довольно мягкая масала — для острого используйте весь халапеньо)
  • 1 соль
  • сок 1/2 лайма выжатый
  • примерно половина пучка нарезанной кинзы
Состав соуса
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 лук-шалот среднего размера
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока 1
  • масала
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка молотого или свежего тертого имбиря
  • 8 унций томатного соуса Обычный протертый консервированный соус работает
  • 8 унций консервированного кокосового молока Я использую В банке объемом 13 унций используйте сливочную часть сверху для масалы, а затем используйте оставшуюся часть, чтобы заменить часть воды в рисе — добавляет приятный аромат
Рис
  • 1 1/2 стакана жасмина или риса басмати
  • 3 стакана воды могут заменить часть воды остатками кокосового молока

Инструкции

  • Хорошо, пусть вас не пугает длинный список ингредиентов! Это легко!

  • Сначала нарежьте курицу.Я люблю рубить шахту, когда она частично заморожена — это , так проще.

  • Положите нарезанную курицу в пакет с застежкой-молнией или в миску и добавьте все ингредиенты для маринада. Не забудьте нарезать кинзу перед добавлением.

  • Закройте пакет и помассируйте, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты. Вы также можете размешать ложкой, если используете миску, а затем накройте миску.

  • Поставить в холодильник. Если курица частично заморожена, замаринуйте ее на прилавке, пока курица не разморозится, прежде чем переложить в холодильник.

  • Мариновать 4-12 часов.

  • Перед приготовлением цыпленка начните рисовать. Доведите воду и кокосовое молоко, которое вам не понадобится, в кастрюле среднего размера, затем добавьте рис. Вернитесь к кипению, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой (но убедитесь, что воздух может выходить, иначе ваш рис выкипит!) И дайте ему покипеть около двадцати минут, пока вся жидкость не исчезнет и рис не станет пушистым.

  • Когда все будет готово, нагрейте сковороду на среднем огне и хорошо смажьте оливковым маслом.Вылейте примерно половину маринада и курицу на сковороду, затем готовьте, часто помешивая, пока курица не будет полностью прожарена. Время от времени сливайте излишки маринада в кастрюлю. Во время готовки измельчите лук-шалот и чеснок в ингредиентах соуса, но держите их отдельно.

  • Переложите курицу в кастрюлю, затем приготовьте вторую половину курицы и маринад на сковороде. Переложите это в кастрюлю, но пока не включайте кастрюлю!

  • Теперь, когда сковорода все еще на среднем огне, растопите две столовые ложки сливочного масла.Добавьте лук и карамелизируйте примерно минуту, затем добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока он не подрумянится. Добавьте приправы и перемешайте. Влейте томатный соус с луком и чесноком и дайте ему снова закипеть, чтобы впитать аромат дна сковороды. Вылейте смесь томатного соуса и лука в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко.

  • Перемешайте все до однородной массы, затем поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Дайте смеси закипеть, часто помешивая.Уменьшить до средне-слабого и варить, помешивая, около 30 минут.

  • Когда рис и масала готовы, снимите оба с огня и переложите рис в миску. Смажьте масала (но не перемешивайте) и украсьте кинзой перед подачей на стол!

Ноты

Замены:
  • Можно заменить молотый имбирь свежим натертым (будет отличный вкус!)
  • В крайнем случае, вы можете заменить купленный в магазине сок лайма на свежий.
  • Гарам масала можно заменить обычным масала.Вы получите немного другие результаты, но все равно хорошие!
  • В маринаде можно заменить йогурт на кокосовое молоко, а в соусе — сливки на кокосовое молоко
  • Вы можете заменить халапеньо любым другим свежим перцем на такое же количество.
  • Вместо лука-шалота можно использовать небольшой обычный лук.
Советы по переделке:
  • Можно заранее приготовить маринад в ziploc и заморозить на 1-7 дней. Просто полностью разморозьте, а затем готовьте без маринования (слишком долго мариновать, и курица начинает терять консистенцию).
  • Мне нравится заранее готовить рис и масалу, а затем хранить их отдельно в пластиковых контейнерах в холодильнике. Так как мне нужно уйти на занятия рано утром и я хочу взять с собой обед, накануне отъезда я ложу порцию риса в пластиковый контейнер и кладу на нее масалу. Я добавляю немного кинзы в качестве гарнира, а на следующий день просто готовлю в микроволновке примерно на минуту. Легкий и вкусный обед!

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Рецепты из мяса птицы Nugget Markets

Невероятный гастрономический опыт

Экономия всю неделю…

  • Спец. Предложения на неделю

    Посмотрите, что будет со скидкой на этой неделе, на сотни товаров больше, чем мы можем разместить в нашей печатной рекламе.

  • Зарегистрироваться

    Отличные блюда и отличные предложения, включая нашу эксклюзивную Secret Special на вашу электронную почту!

Шестнадцать пунктов обслуживания Северной Калифорнии.

  • Все местоположения

    Посмотрите все наши магазины Nugget Markets, Fork Lift, Sonoma Market и Food 4 Less.

Заказывайте онлайн, забирайте в магазине!

Рецепты, сочетания, кухонные хитрости и многое другое…

  • Рецепты

    Готовьте по сотням вкусных рецептов, подходящих для любого случая

  • Свежие продукты на рынок

    Наш домашний бренд ориентирован на уникальные продукты, разработанные совместно с местными производителями.

  • Около

    Семейное владение и управление более 90 лет.

  • Отделения

    Узнайте, что делает наши магазины особенными

  • Устойчивость

    Стремление к более экологичному и устойчивому будущему каждый день.

  • Сообщество

    Поддержка местных некоммерческих организаций с 1926 года.

  • Иконы стиля жизни

    Как распознать особые товары в наших магазинах.

  • Контакт

    Напишите нам, мы любим получать известия от наших гостей!

Poultry In Motion Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

  • 12 унций Marketside® Butternut Squash (325 г)
  • кошерная соль, по вкусу
  • черный перец, по вкусу
  • 1 курица Marketside® Traditional Rotisserie, только легкое мясо
  • 2 чашки томатного салата (400 г)
  • ¼ чашки винегрета из красного вина (60 мл) или бальзамического винегрета
  • 1 фунт летней тыквы ( 455 г), жареный
  • Калорий 533
  • Жир 24 г
  • Углеводы 36 г
  • Клетчатка 8 г
  • Сахар 14 г
  • Белок 46 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Проденьте вилкой отверстия в пакете с тыквой. Разогрейте пакет в микроволновой печи в течение 2–4 минут или пока кабачки не станут мягкими. Приправить тыкву солью и перцем.
  2. Отделите 2 крылышка и 2 грудки от курицы.
  3. Заправить томатный салат винегретом.
  4. Подавайте курицу с тушеной мускатной тыквой, томатным салатом и жареной летней тыквой.
  5. Наслаждайтесь!

на 2 порции

  • 12 унций Marketside® Butternut Squash (325 г)
  • кошерная соль, по вкусу
  • черный перец, по вкусу
  • 1 Курица Marketside® Traditional Rotisserie, только легкое мясо
  • 2 чашки помидоров салат (400 г)
  • ¼ чашки винегрета из красного вина (60 мл) или бальзамического винегрета
  • 1 фунт летней тыквы (455 г), жареный
  • калорий 533
  • жира 24 г
  • углеводов 36 г
  • 90
  • Сахар 14 г
  • Белок 46 г

Расчетные значения для одной порции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *