Рецепт пышек на сале: Пышки на сале — вкус детства | Приятного аппетита

Содержание

Пышки на сале — вкус детства | Приятного аппетита

Рецепт бабушкиных пышек на сале каждый любит с детства. Она ничем не хуже традиционного варианта. Готовить выпечку из сала достаточно просто. При этом существует несколько способов выпекания пышек.

Все они проверены временем, поэтому их спокойно можно презентовать на праздничный или повседневный стол. Они отлично сочетаются с другими блюдами и напитками.

Рецепт бабушкиных пышек на сале с фото

Ингредиенты

  • мука – 3 стакана;
  • соль – по усмотрению;
  • сало – 0,5 кг;
  • яйца- 2 шт.;
  • порошок для печенья – 1 шт.;
  • молоко – 1 стакан.

Последовательность приготовления

1. Взять сало и нарезать на мелкие кусочки. Тщательно промыть водой и продавить через дуршлаг. Разогреть сковороду на плите. Выложить заготовку и начать вытапливать с него жир. На это уйдет примерно 10-15 минут. По истечению времени перелить жир в отдельную ёмкость и дать времени застыть. Основа для приготовления выпечки готова.

2. Взять глубокую миску высыпать немного соли и порошка для печенья. Добавить застывший топленый жир.

3. Постепенно просеять муку через сито, тщательно перемешивая компоненты. Налить молоко и взбить тесто миксером. Должна получиться однородная консистенция без комочков.

4. На стол насыпать муки и раскатать на нем тесто с помощью скалки. Далее с помощью стакана или кружки выдавить кружочки. Повторить процедуру пока не израсходуется все тесто. Заготовки смазать яичным желтком.

5. Разогреть духовку. Взять противень и смазать маслом. Выложить кружочки на него и отправить в духовку примерно на 20 минут.

Пышки с кусочками сала

Ингредиенты

  • сало – 400 г;
  • мука – 1 стакан;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • соль – по усмотрению;
  • яйца – 2 шт. ;

Последовательность приготовления

1. Сало промыть под водой и нарезать на кусочки. Пропустить через мясорубку и мукой. Массу положить в холодильник на полчаса.

2. Взять глубокую миску, смешать в ней яйца, муку и соль. Постепенно добавлять молоко. Можно использовать миксер. Так масса получится однородной, без комочков.

3. Насыпать на стол муку и раскатать на нем тесто. Выложить сало.

4. Заново все раскатать и сложить заготовку в 3 слоя. Повторить процесс еще несколько раз.

5. В заключительный этап раскатать тесто и с помощью стакана или кружки сделать кружки. Повторить процедуру пока не израсходуется все тесто. Каждую заготовку смазать яичным желтком.

6. Взять противень, застелить его промасленной бумагой. Выложить лепешки. Разогреть духовку и выпекать пышки примерно 20 минут. Они должны получиться румяными и хрустящими. Сверху можно посыпать тертым сыром или молить соусом.

С этими рецептами можно экспериментировать и добавлять различные ингредиенты в качестве начинки. Например, можно нарезать любимые овощи, добавить их в тесто и запечь.

Пышки на кефире в духовке как у бабушки рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как испечь пышки на кефире в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Поэтому кефир, молоко и сливочное масло достаньте заранее. Масло должно быть достаточно мягким.

  • Шаг 2:

    Муку просейте через сито в просторную миску. Благодаря этому мука обогатится кислородом. В результате выпечка будет хорошо подниматься и получится пышной. 2-3 ст.л. муки отложите отдельно. Она может понадобиться при замесе теста. Остальную муку смешайте с разрыхлителем.

  • Шаг 3:

    В удобной емкости соедините мягкое сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар.

  • Шаг 4:

    Все разотрите до гладкой, однородной массы.

  • Шаг 5:

    Влейте к масляной смеси кефир и молоко.

  • Шаг 6:

    Все хорошо перемешайте. Однородности жидкой массы добиваться не нужно. Достаточно, чтобы кусочки масла равномерно распределились по молочной смеси.

  • Шаг 7:

    Всыпьте в миску просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте тесто сначала ложкой. Затем замесите тесто руками. Если оно слишком липнущее, добавьте при замесе небольшими порциями отложенную ранее муку, одновременно перемешивая тесто.

  • Шаг 8:

    Муки может понадобиться чуть больше или меньше указанного количества. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть однородным, мягким, податливым, почти не липнущим к рукам.

  • Шаг 9:

    Тесто разделите на равные части, скатайте колобки желаемого размера.

  • Шаг 10:

    Сформированные пышки выложите на застеленный пергаментом лист на небольшом расстоянии друг от друга, так как во время выпечки они поднимутся.

  • Шаг 11:

    Выпекайте пышки на кефире в заранее разогретой до 180С духовке около 20 минут до золотистого цвета. Режим и продолжительность выпечки может быть другим. Ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

  • Шаг 12:

    Готовые пышки остудите. По желанию посыпьте выпечку сахарной пудрой. Приятного аппетита!

  • Пышки на бараньем жире. Самые вкусные блины, блинчики и оладьи

    Читайте также

    Кумма қорин/Гипо/ливерный сбой в бараньем желудке

    Кумма ?орин/Гипо/ливерный сбой в бараньем желудке Следующий рецепт, ярко иллюстрирующий пример того, как из… ничего можно сделать «конфетку», рассчитан на любителей потрошков и прочего ливера, иначе говоря, сбоя.Бараний желудок (требуха)Ливера (печень, почки, лёгкое,

    10. Картофель, жаренный в жире

    10. Картофель, жаренный в жире Картофель 400, сало растительное 32, маргарин или масло сливочное 10.В жире, т. е. во фритюре, жарят только нарезанный картофель, так как крупные целые клубни при жарении сверху подгорают, а внутри остаются сырыми. Картофель очистить, промыть и

    КОЛЬЦА, ЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ (20—24 ШТУКИ)

    КОЛЬЦА, ЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ (20—24 ШТУКИ) Дрожжевое тесто (см. предыдущий рецепт). Жир, сахар.Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной1 см, сформовать кольца и после расстойки жарить их в кипящем жире до светло-коричневого цвета. Дать жиру стечь, обвалять в сахаре, смешанном с

    ШАРИКИ, ЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ

    ШАРИКИ, ЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, ? стакана сметаны или простокваши, немного соли, тертая лимонная цедра, 150—200 г муки, ?—? чайной ложки пищевой соды. Жир, сахар.136Яйцо взбить с сахаром, добавить тертую лимонную цедру, сметану или простоквашу и смешанную с

    КОЛЬЦА, ЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ

    КОЛЬЦА, ЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ Тесто — см. предыдущий рецепт. Жир, сахар.Тесто раскатать в пласт толщиной ? см, сформовать из него кружки диаметром примерно 6 см.Стаканом меньших размеров или формочкой вырезать середину кружка. Кольца обжарить во фритюре до светло-коричневого

    ПИРОЖКИ, ЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ (20—25 ШТУК)

    ПИРОЖКИ, ЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ (20—25 ШТУК) Тесто: 1 стакан молока, 15—25 г дрожжей, 2-3 ст. ложки растопленного масла, 1 яйцо, ? чайной ложка соли, (1 чайная ложка сахара), тертая лимонная цедра или ? чайной ложки измельченного кардамона (добавляется, если начинка сладкая), 350—400 г

    ПТИЦА, ЖАРЕННАЯ В ОБИЛЬНОМ ЖИРЕ

    ПТИЦА, ЖАРЕННАЯ В ОБИЛЬНОМ ЖИРЕ Разрезанное на порционные куски отварное мясо обвалять в муке, смочить во взбитом с солью яйце и в заключение обвалять в молотых сухарях, крепко прижимая панировку к мясу. Подготовленные куски мяса обжарить в обильном жире со всех сторон до

    Пирожки, жаренные в жире

    Пирожки, жаренные в жире Приготовить опарным способом мягкое дрожжевое тесто и дать ему хорошо подойти.

    Тесто разделить на куски весом 30–40 г, скатать из них шарики и оставить их на пирожковой доске для расстойки. Затем раскатать лепешки толщиной 5–6 мм, посередине

    Гипо (ливерный сбой в бараньем желудке)

    Гипо (ливерный сбой в бараньем желудке) Бухарский дастархан. Фото автораСледующий рецепт, ярко иллюстрирующий пример того, как из… ничего можно сделать конфетку, рассчитан на любителей потрошков и прочего ливера, иначе говоря, сбоя.Бараний желудок (требуха)Ливер

    Крокеты картофельные, жаренные в жире

    Крокеты картофельные, жаренные в жире Ингредиенты8–10 картофелин, 2 яйца, 1/2 столовые ложки масла, 1 луковица, 1 стакан грибов (любых, свежих или вареных), 1 стакан панировочных сухарей, жир (для жаренья), мука, зелень петрушки, соль.Способ приготовленияОтваренный картофель

    Свежие креветки в свином жире

    Свежие креветки в свином жире ПРОДУКТЫ• 500 г свежих креветок• 500 г топленого свиного жира• 2 ч. ложки сахарного песка• 2 ст. ложки соевого соуса1 ч. ложка десертного вина 1 ст. ложка уксусаПРИГОТОВЛЕНИЕОбрезать у креветок усы, тщательно промыть и дать стечь воде. На

    Птица, жаренная в обильном жире

    Птица, жаренная в обильном жире Разрезанное на порционные куски отварное мясо обвалять в муке, смочить во взбитом с солью яйце и в заключение обвалять в молотых сухарях. Подготовленные куски мяса обжарить в обильном жире со всех сторон до образования светло-коричневой

    382. КРОКЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ, ЗАЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ

    382. КРОКЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ, ЗАЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ 8—10 картофелин, 2 яйца, ? ст. ложки масла, 1 луковица, 1 стакан отваренных свежих грибов, 1 стакан сухарей, соль, жир для жаренья, зелень петрушки, мука.Отваренный картофель размять, добавить соль, мелко нарезанные и обжаренные на

    Птица, жаренная в обильном жире

    Птица, жаренная в обильном жире Состав: отварное мясо курицы, индейки или фазана – 400 г, яйцо – 1 шт. , соль, жир для жарки.Разрезанное на порционные куски отварное мясо смочить во взбитом с солью яйце. Подготовленные куски мяса обжарить в обильном жире со всех сторон до

    Плов на бараньем сале

    Плов на бараньем сале Требуется: 110 г баранины, 100 г риса, 100 г моркови, 40 г репчатого лука, 30 г бараньего сала, специи (зира, барбарис), красный молотый перец, соль.Способ приготовления. Нарежьте кубиками баранье сало, потопите, выньте шкварки. Затем перекалите жир. В кипящий

    Глава 2. Жиры. Наши потребности в жире

    Глава 2. Жиры. Наши потребности в жире Жиры часто являются объектом диетических дискуссий. Хороши ли они для вас или плохи? Нужно ли придерживаться маложирной диеты или потреблять только “хорошие жиры”? В этой главе я расскажу о потреблении жиров, так как это одна из

    Как быстро приготовить пончики в домашних условиях.

    Пончики с дыркой. Рецепт: Антикризисные пончики

    Это почти жаренные пирожки, которые всегда царствовали на русских застольях широко и раздольно. Они имеют округлую форму жарятся во фритюре, в небольшим количестве жира и даже выпекаются в духовке. Согласитесь со мной, сейчас рецептов множество, на арену выходят: французские, американские, российские, белорусские, украинские и прочие. По внешнему виду бывают кругленькие с дырочкой и без нее. С дырочкой чаще всего готовят на улице, чтобы было удобно их кушать. А теперь будем выбирать себе понравившийся рецепт, готовить и кушать.

    Какие продукты идут для приготовления пончиков

    Так как пончики в основном готовят из дрожжевого теста, то без сомнения нужна мука с высоким содержанием клейковины, для брожения уместны дрожжи прессованные или сухие, да и яйца будут здесь кстати. Есть конечно излюбленные рецепты, которые готовятся на без дрожжевой основы, но удачно получаются на твороге, кефире, тогда потребуются разрыхлители: пищевая сода, уксус или разрыхлитель. Тут дело каждого кулинара.

    Для повышения калорийности допускается: сливочное масло, сахар, сметана или маленькая горсть майонеза. Сахар увеличивает пластичность теста, нужно брать всегда по указанной рецептуре, но чрезмерно увлекаться его добавлением тоже не стоит. В качестве жидкой основы пойдет вода, сыворотка, кефир или молоко.

    В качестве «изюминки» прекрасно подойдет варенье, повидло, мак, цитрусовые, цукаты, изюм, а также поскакает вслед для вкуса: соль, ванилин, корица и т. д.

    Для сервировки готовой продукции можно использовать любую помадку, сахарную пудру, какао-порошок, различные горошины и всевозможная присыпка и украшения.

    Пончики с кремом — гастрономическое наслаждение

    Компоненты:

    Для теста

    • мука — 280 граммов;
    • вода — 280 миллилитров;
    • сливочное масло — 150 граммов;
    • яйцо — 10 штук;
    • соль — 2 щепотки.

    Для крема

    • желтки — от шести яиц;
    • молоко — 3 стакана;
    • сахар — 6 столовых ложек;
    • мука — 4 столовых ложек;
    • ванилин — по предпочтению своего вкуса;
    • растительное масло — для смазки противня.

    Приготовление

    В удобную посуду налить воду, опустить масло и довести содержимое до момента кипения. Через несколько секунд тонкой струйкой всыпать муку и эффектно помешивать деревянной лопаткой. Когда тесто начнет опадать от стенок посуды, тут же снять, но помешивание не прекращать пока масса станет теплой. После в эту массу вбить яйца, и повторить процесс смешивания.

    Духовой шкаф разогреть, извлечь противень, смазать маслом и отсадить вручную или при помощи кондитерского мешка маленькие бугорки. Расстояние друг от друга должно быть не менее 5-6 см. Поставить выпекать в течение 15-16 минут. Как только изделия будут колероваться, противень достать, а пончики полностью охладить.

    После острым ножом разрезать по горизонтали пополам, намазать кремом, соединить друг с другом и можно наслаждаться.

    Как приготовить ванильный крем

    Взбить венчиком желтки с сахаром и ванилином, всыпать муку, а потом не прекращая взбивания влить малыми дозами горячее молоко и проварить до загустения и образования на поверхности пузырьков.

    Охладить и использовать для промазки готовых изделий.

    Творожные пончики детства

    Наверняка, вы со мной согласитесь, что когда готовите эти творожные пышки, то они напоминают детство, а надоевший творог, в пончиках заигрывает новыми красками и ароматными вкусами! Их любят не только взрослые, ну и дети. Если дети не любят творог, то как раз есть удачный вариант спрятать его в шарики.

    Компоненты:

    • творог — 350 граммов;
    • яйцо — 2 штуки;
    • мука — один полный стакан;
    • коричневый сахар — 4 столовых ложек;
    • соль и сода — по 1 шепотке;
    • подсолнечное масло наполовину с маслом виноградной косточки — по усмотрению;
    • сахарная пудра (можно смешать в равных долях с какао-порошком) — по потребности.

    Технология приготовления творожных пончиков из детства

    Творог протереть до состояния мягкости и однородности. Вбить яйцо, всыпать сыпучие продукты: соль, соду и сахар. Периодически малыми порциями добавить муку и замесить тесто.

    Накрыть кухонной салфеткой и отложить на 25 минут.

    Теперь тесто раскатать в валик, нарезать небольшие кругляшки и вручную скатать шарики, чуть больше крупного грецкого ореха. Можно их слегка приплюснуть. В конце, два вида масла разогреть, аккуратно опустить заготовки и жарить до золотистого колера. Жарить в большом количестве жира.

    Самые вкусные пончики

    Компоненты:

    • мука хорошего качества — 500 граммов;
    • сливочное масло — 50 граммов;
    • сахарная пудра — 60 граммов;
    • дрожжи — 35 граммов;
    • яичный свежие желтки — 7 штук + 2 яйца;
    • молоко — 200 миллилитров;
    • соль, лимон и ром.

    По простому рецепту самые вкусные пончики готовим так:

    В удобной посуде эффектно размешать в 100 г муки с разведенными в молоке дрожжами, накрыть содержимое кухонным полотенцем, поставить в теплое место. Когда тесто «взойдет», присоединить к нему согласно рецептуре продукты, кроме муки, хорошо смешать до образования однородной консистенции и частями всыпать просеянную муку.

    После тесто определить в теплое место, чтобы оно подошло в объёме в два раза и начало слегка опускаться. Промесить, понемногу добавив муку и раскатать в обширный пласт, не толще 1,5 см. Далее при помощи специальной формочки-круга, вырезать кружки и раскатать диаметром семь сантиметров. Поместить на противень, прикрыть полотняной салфеткой и разместить в теплое месте на 35 минут.

    На завершающем этапе пончики обжарить в большом количестве жира до золотого оттенка с двух сторон, при помощи шумовки достать из кипящего масла, выложить на бумажную салфетку и посыпать по своему предпочтению: сахарной пудрой или молотой корицей. С молоком, ароматным чаем, кофе — что лучше еще нужно!

    Сервировать готовые пончики с повидлом, фруктовым соусом, вареньем, сгущенкой, лимонным кремом и т. д.

    Хрустящие пончики с шоколадным соусом

    Этот рецепт выполнен по рецепту Алексея Зимина, который мне очень понравился, поэтому советую и вам мои верные читатели и поклонники моего сайта.

    Компоненты:

    • мука — 250 граммов;
    • сахар — 50 граммов + 30;
    • яйцо 0 1 штука;
    • молоко — 100 миллилитров;
    • сода и корица — по 1 чайной ложки;
    • масло для фритюра;
    • молочный шоколад — 1 плитка 1/100 граммов;
    • густые сливки — 110 граммов;
    • соль — соизмеримости своего вкуса.

    Как приготовить хрустящие пончики с шоколадным соусом

    Мягкое масло растираем с сахаром и яйцом, добавляем муку, корицу, молоко и соду, а затем замешиваемым крутое тесто. Раскатываем его толщиной один см и вырезаем с помощью стакана или маленькой рюмки подготовленное тесто, которое нужно слегка присыпать мукой. Из этого замеса получается 22 пончиков.

    Нагреваем масло для фритюра до температуры 160 С (можно применить в данном случае термометр). Начинаем обжаривать в кипящем масле наши пампуши с двух сторон.

    Готовую выпечку выкладываем на застеленный бумажными полотенцами противень. Для соуса на водяной бане растапливаем шоколад, вводим сливки и эффектно перемешиваем, добавляем соль и соус готов!

    Пончики со сгущенкой

    Вдохните в пончики еще сладенького и тогда этот рецепт будет уж точно для сладкоежек. Готовьте — очень вкусно! Думаю, что рецепт приживется и у вас!

    Компоненты:

    • коричневая сгущенка — 350 граммов;
    • мука — 350 граммов;
    • молоко — 220 миллилитров;
    • яйцо — 2 штуки +один желток;
    • прессованные дрожжи — 25-30 граммов;
    • сахар — 2,5 столовых ложек;
    • сливочное масло — 25 граммов;
    • растительное масло для жарки — по потребности;
    • соль — 1-2 щепотки.

    По востребованному рецепту пончики со сгущенкой готовятся так:

    Молоко слегка подогреть и активировать в нем дрожжи с добавлением сахара. Взболтать и поставить в теплое место на 1/4 часа до образования «шапки». Отделить белки от желтков. Все желтки смешать, присоединить к ним распущенное сливочное масло, созревшие дрожжи и все перемешать.

    Далее всыпать муку, соль и замесить тесто (долго перемешивать не требуется), отставить в теплое место на 50 минут. Тесто разделить на шарики, слегка придавить рукой или скалкой, аккуратно на серединку положить коричневой густой сгущенки, отверстие закрыть и сразу же жарить в хорошо разогретом жире. Готовые выложить на полотняное полотенце, слегка остудить и можно кушать.

    Пончики святой Анны

    В этом рецепте отсутствуют изыски, тут взяты очень простые ингредиенты, да и готовятся очень просто. А если говорить о качестве: то они тают во рту.

    Компоненты:

    • мука — 250 граммов;
    • свежайшие яйца — 8 штук;
    • молоко — 300 миллилитров;
    • растительное молоко — 4 полных столовых ложек;
    • арахисовое масло — для обжарки пончиков;
    • соль и сахарная пудра — по вкусу.

    Приготовление пончиков святой Анны на 8 порций

    Вначале нужно просеять муку. Шесть яиц разбить, разделить отдельно на белки и желтки. Оставшийся белки и желтки от двух яиц вручную взбить, присоединить к жидкому составу продуктов: молоку и растительному маслу.

    На завершающем этапе всыпать муку и замесить легкими движениями тестовой полуфабрикат до состояния гладкости. К белкам приплюсовать соль и взбить в пышную пену. Потом очень аккуратно подмешать к основному тесту.

    Большую чугунную сковородку разогреть, а затем при помощи двух столовых ложек выкладывать тесто и обжаривать до поджаристого колера.
    При сервировке — выложить на удобное блюдо и щедро посыпать сахарной пудрой.

    До новых встреч мои милые читатели и поклонники моего сайта, заходите, на все вопросы отвечу.

    Чтоб не путать названия и понимать, что считается «пончиком», следует разобраться в ассортименте этого изделия. Распространяясь по всему миру, это кондитерское изделие завоевало популярность во многих странах, принимая ту или иную форму своего исполнения. Поэтому как сделать пончики правильно, будет зависеть от страны вашего прибывания.

    • Классический пончик для славян — это изделие шарообразной формы, которое готовится в большом объеме масла, что и придает ему золотистый вид. Посыпается сахарной пудрой.
    • Берлинер — традиционный европейский пончик с начинкой из крема или конфитюра. Специальная двухсторонняя обжарка делает окружность со светлой полосой.
    • Пышка — славянский пончик с дыркой по центру. Кольцевая форма изделия предполагалась для насадки изделия на стержень для удобной продажи.
    • Донат — общеизвестный американский вид пончика. Отличается от всех остальных видов обязательным покрытием яркой глазури, дополнительной присыпкой и сладкой начинкой.

    Рецепты пончиков весьма разнообразны по своему составу и способу подачи. И если славянские пышки едят горячими, то берлинеры с донатами подаются как сладкие десерта уже в холодном виде.

    Отличаясь по вкусовым и внешним признакам, кондитерские изделия имеют сходный для всех видов состав и одинаковую процедуру готовки — обжарка во фритюре.

    Простой рецепт домашних пончиков на дрожжах позволит познакомиться с общей технологией приготовления данного блюда.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 2 чашки;
    • сахар — ¾ чашки;
    • молоко — ¾ стакана;
    • яйца — 2 шт.;
    • масло сливочное — 2 ст. ложки;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • дрожжи — 1,5 ч. ложки.

    Как приготовить:

    Ваниль, корица, мускатный орех (по желанию) — по ¼ ч. ложки

    Из нагретого молока, ½ части просеянной муки, сахара и дрожжей сделать опару. Перемешать ингредиенты и дать им постоять несколько минут под полотенцем.

    Во вспененную массу добавить яйца, растопленное до комнатной температуры сливочное масло, остатки муки и ароматизированные добавки. Замесить густое тесто с помощью миксера. Вымешивать массу столько, пока она не станет отлипать от стенок.

    Затем довести тесто до гладкого мягкого состояния путем ручной вымески в течение 5-7 минут.

    Тесто сформировать в шар и дать ему отдохнуть, поместив в нагретое место на 1 часа. За это время оно должно ощутимо расшириться в объеме.

    На присыпанной мукой доске раскатать пласт теста толщиной 1,5 см. Форма для пончиков может быть любой. Вырезать изделия по форме круга или кольца специальными приспособлениями или подручными средствами (стаканом).

    Жарить пончики в горячем растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны.

    Разложить по бумажной салфетке горячие изделия, чтоб избавиться от лишнего жира.

    Остывшие изделия покрыть шоколадной или сахарной глазурью. А можно просто притрусить пышки сахарной пудрой.

    Лучшие домашние рецепты пончиков

    Хороший способ порадовать родных за чаем разнообразными рецептами пончиков и пышек. Разберем, как приготовить пончики в домашних условиях и рассмотрим их различные вариации. Ведь пышки хоть и готовятся традиционно из дрожжевого теста в огромном объеме масла, но есть вкусные варианты для духовки, а рецепты пончиков без дрожжей в нашей стране очень популярны.

    Рецепт пончиков из творога — быстрая сладость за 10 минут. Полезные творожные шарики с сахарной пудрой прекрасно подойдут к чашечке чая или кофе. Данный рецепт творожных пончиков можно изменять, добавляя корицу или другие приправы, вместо творога можно использовать рикотту.

    Необходимые ингредиенты:

    • творог — 200-250 гр;
    • мука — 130-150 гр;
    • яйца — 2-3 шт.;
    • сахар — 3-4 ст. ложки;
    • сода — ½ ч. ложки;
    • масло растительное — 1 л.

    Как приготовить:

    Чтоб пончики из творога получились однородной консистенции и без крупинок, надо тщательно перетереть творог через сито. После смешать его с сахаром.

    Вспенить венчиком яйца, а потом соединить их с творогом. Подмешать к массе пересеянную муку с содой. Вымесить творожное тесто. Сформировать небольшие шарики одинакового размера, отрывая кусочки от общей массы.

    Масло предварительно нагреть до нужной температуры. Опускать в него творожные пончики до полного погружения. Обжаривать до золотистого цвета изделия. Готовые пышки выложить на салфетку, а потом переложить в тарелку, притрусить сахарной пудрой.

    Быстрые пышки со сгущенным молоком

    Разнообразие рецептов домашних пышек безгранично. Одним из часто встречаемых вариантом приготовления сладостей являются пончики со сгущенкой. Это может быть вареное молоко по типу «ириска», которое кладется как начинка в классический рецепт. В этом случае на выдавленный круг помещается ложка сгущенки, а потом края теста защипливаются, придавая изделию форму шара.

    Но чаще используется жидкая сгущенка, выступая заменителем сахара для теста.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 250 гр;
    • яйцо — 2 шт.;
    • сгущенка — ½ банки;
    • сода — ½ ч. ложки.

    Как приготовить:

    Такие пончики на сгущенке готовятся быстро и станут прекрасным завтраком в выходной.

    Яйца разбить в миску, добавить к ним жидкую сгущенку. С помощью миксера взбить все до однородной массы.

    Добавить соду с мукой и вымесить тесто, но уже руками. На специальной доске раскатать тесто пластом, вырезать пышки. А можно из общего куска теста отщипывать кусочки, которые раскатать в жгут и соединить концами, придавая форму баранки.

    Обжарить сладкие пышки в горячем масле по 2-2,5 минуты с каждой стороны.

    Кефирные пончики с медовой глазурью

    Заменой поднадоевшим оладушкам могут стать вкуснейшие пончики. Этот бездрожжевой рецепт пончиков на кефире подарит нежный и легкий десерт.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 3 стакана;
    • яйцо — 4 шт.;
    • кефир — 200 мл;
    • сахар — 3 ст. ложки;
    • ванильный сахар — 1 пакет;
    • сода — 1 ч. ложка;
    • мед — по вкусу.

    Как приготовить:

    В глубокую миску влить кефир, вбить туда яйца, всыпать обычный и ванильный сахар. Все старательно перемешать. Подсыпать соды, хорошо перемешать. Масса должна начать немного пузыриться. Добавить пересеянную муку и замесить тесто. Дать тесту немного полежать в теплом месте.

    Готовое тесто должно стать густым, медленно сползать с ложки, а не литься. В разогретое растительное масло небольшой ложкой опускать шарики теста и обжаривать их до готовности.

    Мед растопить на водяной бане и смазать им все пончики на кефире, давая глазури подсохнуть перед подачей.

    Пряные имбирные пышки из духовки

    Пикантный вкус изделия порадует всех любителей необычных сладостей. А дополнительную пользу пышкам придаст отсутствие масла, т.к. готовятся такие пончики в духовке в специальной сковороде для таких изделий.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 1 стакан;
    • сахар коричневый — 120 гр;
    • яйцо — 1 шт.;
    • молоко — 3 ст. ложки;
    • сливочное масло — 4 ст. ложки;
    • разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
    • яблочное пюре — 80 гр;
    • кленовый сироп — 2 ст. ложки;
    • корица — 1 ч. ложка;
    • имбирь — 0,5 ч. ложки;
    • гвоздика — 1 ч. ложка;
    • душистый перец — 2 гр;
    • сахарная пудра — 120 гр.

    Как приготовить:

    Духовку прогреть до 180°С. Отдельно смешать сухие ингредиенты с пряностями. Сахара положить половину.

    В другой миске взбить яйцо с кленовым сиропом и яблочным пюре. Добавить к ним 2 ст. ложки топленого сливочного масла.

    Смешать вместе сухие и мокрые компоненты, делая из них единую массу.

    С помощью кондитерского мешка выдавить тесто в форму для пончиков. Выпекать изделия не более 10 минут.

    Остывшие пышки покрыть сладкими сиропом. Глазурь для пончиков приготовить из остатков масла, сахара и пудры. К растопленному маслу добавить сахар и полностью его растворить. Всыпать пудру, придавая массе густоту. Если глазурь получается чересчур густой, то ее следует разбавить ложкой молока.

    Популярные рецепты разных стран

    Славянские рецепты пышек славятся своим разнообразием, тогда как западные и американские варианты пышек более консервативны. Для этих стран характерны традиционные рецепты пончиков на дрожжах, которые зачастую покрываются яркой сладкой глазурью. Дополнительную сладость эти изделиям еще придает конфитюр или крем.

    Популярный в Германии и Австрии вид пончиков, похожих на круглые булочки со сладкой начинкой. Но и дома повторить этот рецепт дрожжевых пончиков будет несложно.

    Хотите кое-что интересное?

    • мука — 500 гр;
    • яйцо — 1 шт. +2 желтка;
    • молоко — 200 мл;
    • масло — 130 гр;
    • дрожжи сухие — 5 гр;
    • сахар — 60 гр;
    • соль — ½ ч. ложки;
    • уксус — 1 ст. ложка;
    • коньяк — 3 ст. ложки.
    • молоко — 250 мл;
    • яйцо — 1 шт.;
    • сахар — 100 гр;
    • мука — 1,5 ст. ложки;
    • масло — 75 гр;
    • какао — 4 ст. ложки.

    Как приготовить:

    Приготовить опару из 100 мл теплого молока и дрожжей. Оставить их набухать в теплом месте 60 минут.

    Масло размягчить до комнатной температуры и перетереть его с сахаром. В процессе взбивания добавить к нему яйцо и желтки.

    Влить оставшееся теплое молоко, уксус, коньяк, всыпать соль. Все хорошо смешать, а потом влить дрожжевую смесь.

    Всыпать муку и усердно замесить тесто. Дать ему подойти в тепле. Оно должно подняться в объеме на 2 раза.

    Подошедшее тесто обмять и поделить на 18 одинаковых частей. Эти пончики на дрожжах подходят несколько раз, поэтому из каждой части сделать шарик и дать ему еще раз отлежаться для увеличения размера.

    Подошедшие изделия обжаривать в горячем масле не более 5 минут.

    Для берлинеров приготовить заварной крем. Перетереть яйцо с сахаром и мукой до однородности. Всыпать какао, а затем влить молоко. Хорошо все перемешать и варить на медленном огне, пока не загустеет. Крему дать остыть, а потом подмешать к нему взбитое масло. Наполнить булочки шоколадным кремом с помощью кондитерского шприца.

    Американские пончики завоевали всемирную популярность благодаря своему яркому внешнему виду. Но рецепт этих пончиков на молоке весьма прост.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 500 гр;
    • молоко — 200 мл;
    • масло — 60 гр;
    • сахар — 100 гр;
    • яйцо — 2 шт.;
    • дрожжи свежие — 2 гр;
    • соль — 5 гр.

    Как приготовить:

    Растопить сливочное масло с помощью водяной бани или слабого огня. В теплое молоко раскрошить дрожжи и развести их там.

    В просеянной муке сделать лунку и всыпать туда соль с сахаром. Вбить яйца, влить теплое масло и жидкие дрожжи. Смешать все компоненты и вымесить гладкое тесто. Оставить тесто для подхода на 30-40 минут.

    Затем подошедшее тесто раскатать толщиной 1,5 см и вырезать в нем кольца. Выложить кольца на противень и оставить для подхода на 15-20 минут.

    Жарить такие пончики дрожжевые в кипящем масле на средней температуре. Готовым донатсам дать стечь на полотенце, а после украсить их яркой глазурью.

    Рождественский смултринг из Норвегии

    Некоторые разновидности пончиков в скандинавских странах стали традиционным угощением к Новому Году и Рождеству. А особенностью этого блюда является то, что в тесто для пончиков норвежцы часто добавляют бренди и кардамон, а жарят все на свином сале.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 500 гр;
    • яйцо — 4 шт.;
    • сахар — 250 гр;
    • сливки — 200 мл;
    • маргарин — 75 гр;
    • кардамон — 1 ч. ложка;
    • соль — ½ ч. ложки;
    • разрыхлитель — ½ ч. ложки.

    Как приготовить:

    Яйца взбить с сахаром до пышной пены. Отдельно взбить сливки, а потом подмешать их к яичной смеси. Всыпать соль, разрыхлитель, кардамон. Влить растопленный маргарин. Всыпать ⅔ теста и замесить тесто. Тщательно замешанное тесто оставить на сутки на холоде под пленкой.

    На следующий день делать пончики по обычной процедуре. Из раскатанного в пласт теста толщиной 1 см нарезать кольца. Оставить их подходить, пока греется свиной смалец.

    Обжаривать смултринги в жире до золотого цвета. Обсушить на кухонном полотенце. Есть следует только в горячем виде.

    Особенности при приготовлении пончиков

    Несмотря на кажущуюся простоту приготовления кондитерских изделий, каждый рецепт имеет свои секреты. Но некоторые тонкости подготовки продуктов одинаковы для всех.

    Используемая для сладостей мука должна быть обязательно просеяна и очищена от посторонних примесей. Процесс просеивания разрыхляет ее и дополнительно обогащает кислородом, что положительно скажется на готовом продукте.

    Из готового теста формируются сладости произвольной формы. Далее они подвергаются обжарке или выпекаются с помощью аппарата для пончиков. Такой вид готовки значительно облегчает работу и делает пышки менее калорийными.

    Традиционное обжаривание готовых изделий должно происходить в горячем фритюре.

    Фритюр — это жир, прогретый до 190°С. В качестве фритюра могут выступать смалец или рафинированное растительное масло.

    Чтобы правильно приготовить пончики без излишков масла, следует придерживаться обязательных условий:

    • Количество жира должно быть в 3-4 раза больше, чем жарящихся изделий.
    • Температура фритюра всегда должна быть одинаково высокой, т.к. при низкой температуре пончики впитают в себя слишком много жира и станут безвкусными.
    • Длительность жарки не должна превышать 3 минуты с одной стороны. Постоянное переворачивание изделий поможет им равномерно пропекаться.
    • Качество фритюра играет не последнюю роль во вкусе пышек. Поэтому нельзя использовать старое масло. Периодически в процессе обжаривания следует очищать фритюр от крошек и пригоревшего жира.

    Как приготовить пончики?

    Тесто для пончиков чаще всего делают дрожжевое. Дрожжевые пончики получаются пышные и аппетитные. Рецепт пончиков на дрожжах состоит из таких ингредиентов, как: мука, молоко, яйца, сливочное масло, дрожжи, сахар и соль. Дрожжи следует развести в теплом молоке, после чего всыпать муку, и хорошенько вымесить тесто для пончиков. Рецепт включает также сливочное масло, которое нужно растопить и добавить после того, как тесто поднимется. Следом добавить яйца, соль и сахар, затем дать тесту вторично подняться. После этого можно приступать к жарке. Пончики дрожжевые, рецепт которых включает большое количество жиров, очень калорийны, поэтому злоупотреблять ими нежелательно.

    Как готовить пончики без дрожжей?

    Если вы предпочитаете бездрожжевое тесто, советуем приготовить пончики на кефире. Рецепт еще более простой. Нужно взбить яйца с сахаром, после чего добавить кефир, муку и немножко соды. Пончики на кефире получаются не менее пышными, чем дрожжевые. Приготовление пончиков таким образом изрядно экономит время и силы.

    Как сделать пончики по-настоящему вкусными?

    Очень просто – нужно положить вовнутрь сладкую начинку. Рецепт пончиков с начинкой ничем не отличается от обычного, но если начинка слишком сладкая, то сахара в тесто следует класть поменьше. Например, в пончики со сгущенкой, которые и без того довольно сладкие.

    Американские пончики (донаты) – излюбленное блюдо полицейских из США. Производство пончиков в этой стране давно стало традицией. Пончики (рецепт с фото можно найти на нашем сайте) готовят с добавлением корицы или кунжута.

    Можно приготовить также пончики из творога. Рецепт напоминает, хорошо знакомые всем, творожники. Во многих мировых кухнях популярностью пользуются именно творожные пончики (рецепт с фото покажет, каким должен получиться готовый продукт). Они менее калорийные, но не менее вкусные, чем традиционные пончики. Рецепт приготовления не оставит равнодушной ни одну хозяйку. Пончики творожные, как уже понятно из названия, готовят из творога, с добавлением муки, яиц и сахара. Творог смешивается с яйцами и сахаром, затем добавляется мука. После этого пончики из творога обжаривают в масле до золотистого цвета. Весьма оригинальным блюдом являются пончики творожные, рецепт которых содержит алкоголь. Это может быть ром или коньяк.

    А вот рецепт пончиков с сахарной пудрой заключается в том, что обычные или дрожжевые пончики просто посыпают сверху сладкой пудрой. Можно также использовать различные сиропы и шоколад.

    Вкусные пончики, рецепт которых, как вы убедились, совсем не сложный, послужат отличной заменой традиционным пирожкам.

    Первая пятница лета в Америке — это, конечно же, день Пончика. Невероятно вкусная выпечка дошла и до нас, где её и полюбили за несравненный вкус и простоту в приготовлении. Пончики бывают разных форм, иметь разную начинку, но их вкус никогда мы не забудем.

    РЕЦЕПТ. Как сделать пончики в домашних условиях?

    Начнем готовить, и для начала нужно правильно выбрать ингредиенты. На 20 пончиков нам потребуется:

    Молоко, 200мл.;

    Мука, 450 г.;

    Желтки, 3 шт.;

    Дрожжи, 15 г.;

    Сахар, 25 г.;

    Растительное масло.

    Как сделать тесто для пончиков?

    1. Подогреваем молоко, добавляем в него сахар и дрожжи. Ожидаем 10-15 минут.

    ВАЖНО! Не кипятите молоко, оно должно быть теплым, а не горячим.

    2. В полученную нами массу добавляем сливочное масло и желтки. Тщательно перемешиваем и небольшими порциями всыпаем просеянную муку. Таким образом, мы формируем наше тесто, оно должно получиться мягкое и слегка липкое.

    3. Формируем наше тесто в шар и даем ему подойти, оно должно увеличиться примерно в два раза.

    4. Когда тесто будет готово, начинаем лепить наши пончики. Раскатываем тесто, толщиной в полтора сантиметра. Используя формочки или простой стакан, оформляем пончики. После этой процедуры, пусть пончики ещё постоят 20 минут.

    5. Приступим к последнему этапу — будем жарить наши пончики. В глубокую посудину наливаем масло и жарим пончики на среднем огне с обеих сторон. Примерное время приготовления пончиков — 3 минуты с одной стороны.

    Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой или полить кремом.

    Виды пончиков.

    Берлинеры — немецкие пончики, с начинкой. Обычно используют повидло, сгущенное молоко, шоколадный крем, ванильный крем, пломбир.

    Донатсы — имеют европейское происхождение. Зачастую поливают сверху глазурью, помадкой.

    Секреты приготовления пончиков. Как сделать вкусные домашние пончики.

    1. Наливайте достаточно масла, чтобы пончикам не пригорели.

    2. Желательно использовать фритюрницу или сковородку с высокими бортами и толстым дном.

    3. Переворачивайте как можно чаще, чтобы все стороны были равномерно прожарены.

    4. Поддерживайте температуру масла, она должна быть 160-180 градусов.

    Пончик — вкусный ароматный десерт с нежным и легким тестом. Современный пончик может иметь не только начинку, но и разнообразную глазурь.

    Вряд ли найдется хотя бы один человек, который не любит или не знает что такое пончики. Это блюдо является излюбленным у взрослых и детей и ему всегда рады как в будничные, так и в праздничные дни.

    Пончик-колечко

    Приготовить пончики очень легко . Для этого не нужен особый набор ингредиентов и подойдут те , что находятся в холодильнике у каждой хозяйки . Вкусными получаются пончики, приготовленные на дрожжевом тесте . Для изготовления пышных колечек необходимы:

    • три стакана муки
    • молоко — пол литра
    • две ст.л. сахара и сахарная пудра
    • два яйца
    • ч.л. соли
    • сухие хлебопекарные дрожжи — одна чайная ложка (или один пакетик 10 грамм)
    • масло сливочное (50 грамм) и растительное
    пончик-шарик

    Чтобы приготовить дрожжевые пончики вам нужно будет:

    1. Подогреть молоко (примерно половину общего количества) до теплого состояния и растворить в нем сухие дрожжи с двумя столовыми ложками сахара
    2. Растопите в микроволновке сливочное масло и смешайте его с оставшимся молоком
    3. Смешать две части молока и добавить чайную ложку соли
    4. Муку следует просеять и постепенно добавляя частями вымешивать тесто
    5. По структуре тесто должно напоминать смесь для оладушек, но более гуще
    6. Тесто следует поставить «отдыхать» на сорок минут
    7. По истечению времени примять поднявшееся тесто и снова оставить его в покое на полтора часа
    8. Налейте на рабочую поверхность растительное масло, смажьте маслом руки
    9. Из «отдохнувшего» и поднявшегося второй раз теста сформировать бублики
    10. В высокую сковороду налить масло высотой в два-три сантиметра
    11. В раскаленное масло по одному опускать пончики и жарить до золотистой корочки с двух сторон (примерно 2 минуты)
    12. Готовые пончики выкладываются на кухонные полотенца, чтобы впитался излишний жир. Потом их следует переложить на сервировочное блюдо и посыпать сахарной пудрой


    пончик дрожжевой

    Видео: «Пончики дрожжевые, домашний рецепт»

    Творожное тесто для пончиков: рецепт

    Творожные пончики очень быстро готовятся и жарятся. Это то самое блюдо, которое готовится за 10 минут до прихода гостей. Оно всегда вкусное,сытное и необычное. Пышные золотые шарики быстро «улетают» с чаем и кофе.



    творожный пончик

    Для замешивания теста на творожные пончики вам понадобится:

    • один стакан домашнего или магазинного творога
    • один стакан просеянной муки высшего сорта
    • 100 грамм сахара (пол стакана + пудра для украшения)
    • яйцо (одно крупное или два мелких)
    • чайная ложка разрыхлителя теста (можно заменить половиной чайной ложки соды, гашенной столовым уксусом)
    • масло подсолнечное для жарки

    Поверхность и руки обязательно смазываются маслом для того, чтобы к рукам оно не приставало. Жарятся пончики только в раскаленном масле. Обычно, из творожного теста формируют шарики. В тесто можно добавить изюм и любые другие сухофрукты.

    Видео: «Творожное тесто для пончиков за 10 минут»

    Тесто для пончиков на кефире

    Пончики на кефире необычайно воздушные, легкие и вкусные. Жарить их очень легко, а тесто не заставит вас долго стоять на кухне. Кефирные пончики обладают необычайным ароматом и нежной структурой.



    пончик на кефире

    Тесто готовится из:

    • кефира — полный стакан (250 мл)
    • одно яйцо
    • три стакана просеянной муки высшего сорта
    • соль, сахар
    • растительное (или оливковое масло) — три столовые ложки
    • сода — половина чайной ложки

    Сначала смешивается кефир с яйцом и маслом. Хорошенько взбивая венчиком (или миксером) добавляя соль, сахар и соду (можно погасить уксусом). Масло сделает тесто эластичным. Кефирное тесто очень воздушное и легкое.

    Видео: «Тесто для пончиков на кефире»

    Американское приготовление пончиков: рецепт пончиков Донатс

    Наверное, абсолютно каждый имел возможность наблюдать в американских фильмах сладкоежек, с удовольствием поедающих разноцветные пончики. Если понимать название «Донатс» буквально, то можно выделить два слова: dough — в переводе как «тесто» или «замес», и nut — орех. Это совсем не означает присутствие ореха в изделии. Все дело в том, что изначально, пончики напоминали орех по форме.



    пончик с шоколадной глазурью

    Современный пончик «Донатс» имеет обязательно круглую форму бублика размером с одну-две ладони. Традиционно пончик украшен разными вкусностями: глазурью, сливками, вафельной крошкой, присыпкой, шоколадом, орехами. Такой пончик может быть «пустым», а может иметь начинку. Обязательное условие — пончики жарятся во фритюре.



    пончики Донатс

    Тесто для пончиков «Донатс»:

    • 100 мл (пол стакана) теплого молока
    • 35 мл обычного столового или яблочного уксуса
    • 30 г маргарина или сливочного масла
    • 110 г (пол стакана) сахара
    • одно яйцо
    • ванилин
    • полтора стакана просеянной муки высшего сорта
    • сода столовая
    • масло подсолнечное

    Видео: «Пончики Донатс»

    Дрожжевые пончики из творога

    Чтобы приготовить творожные дрожжевые пончики понадобится:

    • стакан творога
    • пол килограмма просеянной муки
    • маргарин или сливочное масло (30 грамм)
    • стакан молока
    • две столовые ложки сахарного песка
    • один пакетик сухих дрожжей
    • масло для жарки


    дрожжевой творожный пончик

    Дрожжи разводятся в теплом молоке с сахаром. Просеянную муку смешивают с остальными ингредиентами, добавляем молоко. Растапливаем маргарин (или масло), замешиваем тесто и оставляем на час «отдыхать». Пончики жарим в большом количестве масла.

    Видео: «Творожные пончики на дрожжевом тесте»

    Воздушные пончики на свежих дрожжах

    Тесто очень воздушных пончиков, похожих на те, что ассоциируются у нас с детством, очень простое:

    • Стакан чистой воды
    • 1,5 стакана просеянной муки
    • Свежие дрожжи (пол пачки — 25 грамм)
    • 4 столовые ложки сахара
    • пол чайной ложки соли


    дрожжевое тесто

    Секрет этого простого рецепта в двойном просеивании муки. Свежие дрожи разбавляются в теплой воде с сахаром. Тесто вымешивается на поверхности, смазанной растительным маслом.

    Видео: «Дрожжевые домашние пончики»

    Вкусные пончики на кефире и сметане

    Рецепт этих необычных пончиков можно смело назвать «преступлением», так как они имеют очень насыщенный вкус и за один раз невозможно съесть меньше пяти штук. Именно это есть самое настоящее «преступление» по отношению к стройной фигуре.



    пончик на сметане

    Для теста понадобится:

    • пол литра кефира самой большой жирности
    • сметана (10-15 % жирности)
    • два яйца (желательно домашних)
    • пакетик разрыхлителя теста
    • мука высшего сорта (до 800 грамм)
    • соль, сахар, масло для жарки

    Сначала смешиваются все «сухие» ингредиенты: соль, мука, сахар и дрожжи. После этого замесите «сырые»: сметана,кефир, яйца. Все компоненты смешиваются и оставляются отдыхать на час.

    Видео: «Пончики на сметане»

    Сладкие пончики с начинкой из вареной сгущенки

    Воздушные пончики со сгущенкой — самый вкусный домашний десерт из всех существующих. Приготовить их очень легко,а понравятся они абсолютно всем.



    пончик со сгущенкой

    Для теста нужно приготовить:

    • три яйца
    • 300 грам молока (где-то 1,5 стакана)
    • мука (больше двух стаканов — смотреть по консистенции)
    • растительное масло (можно взять оливковое)
    • сода и уксус
    • сахар по вкусу
    • сгущенка для начинки (ириска)

    В блендере или с помощью миксера взбейте три белка с щепоткой соли до состояния устойчивой пены. Добавьте желтки и продолжайте взбивать. Влейте молоко и добавьте сахар, постепенно подмешивая муку вымесите упругое тесто.

    Рабочую поверхность и руки притрусите мукой. Слепите пончики круглой плоской формы. Положите во внутрь чайную ложку вареной сгущенки и закройте пончик. Жарьте в большом количестве масла.

    Видео: «Пончики со сгущенкой»

    Начинка для пончиков. Какую можно использовать начинку?

    Пончик — изделие из муки, обжаренное в большом количестве масла. Это невероятно вкусный десерт и перекус в любое время суток. Вкусный пончик и сам по себе, но вкуснее всего откусывать кусочек, зная что впереди тебя ждет сладкая начинка.


    Так, прекрасным дополнением нежному тесту станет густое домашнее варенье из ягод и фруктов, джемы, вареная сгущенка, мармелад, изюм, заварной крем, шоколад и творожная масса. Существует два способа наполнения пончика:

    • в сыром виде, при формировании изделия
    • в готовом остывшем виде с помощью кондитерского шприца

    Если считаете, что не справитесь с начинкой, вы всегда сможете освоить искусство глазировки изделия. Экспериментировать с сахарной, карамельной и шоколадной глазурью не просто вкусно, но и интересно: можно создавать рисунки, узоры и аппетитные цветовые сочетания.

    Видео: «Как приготовить пончики с начинкой»

    Как приготовить аппетитные пончики с повидлом из дрожжевого теста?

    Этот оригинальный рецепт содержит в своей основе сгущенку, что уже обеспечивает тесту нежный молочный вкус и сладость. Вам понадобится:

    • пол банки сгущенки
    • три стакана просеянной муки
    • стакан теплого молока
    • одно яйцо
    • растопленное масло сливочное — 30 грамм
    • свежие дрожжи — 20 грамм (можно заменить пакетиком сухих)
    • ванилин
    • повидло для начинки
    • масло для жарки


    пончик с повидлом

    Тесто не содержит сахар, так как за счет сгущенного молока уже становится сладким. Для брожения дрожжей в молоко можно добавить совсем немного сахара. Дрожжи растворяются в теплом молоке. Сперва смешиваются «жидкие» ингредиенты, а потом в них добавляются «сухие». При формировании пончиков, в каждый ложится чайная ложка густого повидла.

    Видео: «Пончики на сгущенке за 5 минут»

    Украинский борщ » Усольская Городская Газета

    Понятия «борщ», «сало» и «Украина» неразделимы, как понятия «блины» и «Россия». Такой борщ, как на Украине, больше не варят нигде. Он просто нежизнеспособен на других географических территориях. Иногда я думаю, что если бы не было борща и сала, Украина вымерла бы физически как страна, а украинцы – как нация. Такие выводы мне позволяет сделать то обстоятельство, что некоторое время я жила в этой в недалеком прошлом союзной республике, а точнее — в Мелитополе и Одессе. На улице, в магазине, возле дома, в автобусе и даже в поликлинике, да и вообще, где угодно, можно услышать: «Пошла борщ варить», «Борщ закончился, пойду на рынок за продуктами для борща» и т.п. Такое впечатление, как будто, если в доме закончился борщ, то все сразу умрут с голоду и жизнь закончится.
    Приготовление украинского борща занимает немало времени. Если учитывать время, потраченное на покупку продуктов для борща, то полдня уйдет. Но его не готовят на один день. Минимум на три, четыре дня.
    Хотите приготовить украинский борщ? Тогда начинаем, но будем обходиться теми продуктами, которые есть в Сибири. А в следующем году обязательно посадите на своих фазендах борщевой сорт свеклы и заготовьте свой сок из помидоров или сделайте, как я: помидоры перекручиваю на мясорубке и замораживаю в полиэтиленовых пакетах сразу по литру, а зимой – в борщ или в солянку, куда хотите.
    Итак, отварите заранее немного фасоли (примерно 1/2 стакана). Промойте ее холодной кипяченой водой. Вымойте горсть крупного мясистого чернослива без косточек (штук восемь). Залейте его на час водой, еще раз промойте, чтобы не попал песок, и нарежьте мелкой соломкой. Возьмите сахарную говяжью кость с мясом (мяса граммов 500). Кость должна быть разрублена, иначе она не «отдаст» свой вкус борщу. Положите ее в холодную подсоленную воду, чтобы вода покрывала кость на три сантиметра. Доведите до кипения и варите на совсем малом огне час. Если кипение будет бурным, бульон может выкипеть и станет белого мутного цвета, потому что свернется мясной белок. В процессе варки тщательно снимайте пену с бульона. Через час добавьте в бульон свиные ребрышки, слегка обжаренные в небольшом количестве подсолнечного масла (штук пять). Кстати, на Украине не используют при приготовлении борща рафинированное масло. Берут масло, которое ароматно пахнет семечками подсолнуха. Еще поварите минут 30, а затем положите четыре небольших куриных бедра. Можно положить и другие части курицы, но в бедре есть и косточки, и мясо, и в меру куриного жира. Варите бульон еще минут 20. Вообще время я указываю примерно. Ведь оно зависит от «возраста» мяса: чем моложе – тем быстрее варится. Пробуйте и определяйте, сколько времени варить. Да, и не забывайте, что все продукты нужно тщательно промывать перед приготовлением.
    Пока варится бульон, подготовьте другие продукты: нарежьте (не иначе) тонкой соломкой свежую капусту (1/4 часть небольшого вилка), морковь (1 шт. средней величины),1 свеклу средней величины, 1 сладкий перец, кубиками – 4 картофелины, мелкими кубиками — одну небольшую головку репчатого лука. Морковь, свеклу, перец по отдельности немного пассируйте на подсолнечном масле. Морковь и свеклу при пассировании присыпьте немного сахаром и в конце добавьте чуть яблочного уксуса. Эти добавки сохранят цвет овощей и улучшат вкус. Ничего не пережаривайте и не переваривайте. Эти овощи еще будут кипеть в бульоне. При этом они должны сохранить некоторую плотность. Вы варите борщ, а не кашу.
    Лук в борще – это особый случай. Его обжаривают на сале. Берут свиную грудинку, режут кубиками 1,5 на 1, 5 см. Немного подтапливают ее на сковороде. И в этом жире жарят лук для борща, предварительно выкладывая шкварки из сковородки. Если их не переложить со сковороды, они вытопятся, станут сухариками, а этого допустить нельзя. Шкварки в борще должны быть одновременно поджаристыми сверху и мягкими внутри.
    А теперь достаньте кости и мясо из бульона, удалите пену, положите в него капусту, поварите три минуты на небольшом огне. Затем положите все подготовленные продукты. Перечислю их, чтобы вы чего-то не забыли: свеклу, морковь, картофель, лук, сладкий перец, чернослив. Доведите до кипения, если нужно, добавьте по вкусу соли, поварите на небольшом огне еще три минуты и добавьте подготовленную заранее фасоль и мясо из бульона, порезанное кубиками. Свиные ребрышки можно положить обратно в борщ целиком, не срезая мяса. В конце приготовления положите шкварки, мелко порезанную зелень (я люблю добавлять только петрушку, остальную зелень использую в свежем виде), острый красный перец (кусочек или молотый), черный перец горошком, совсем небольшой лавровый листик, чайную ложечку сахара и влейте натуральный томатный сок (несоленый). Вместо сока можно использовать помидоры, прокрученные на мясорубке. Но с них нужно снять кожицу. Для этого залейте промытые помидоры кипятком, дайте постоять одну минуту, слейте воду и легко снимайте кожицу. Томатов надо столько, чтобы они составляли 1/3 объема борща. Одну часть по объему влейте томатного сока или перекрученных помидоров. Затем влейте две столовые ложки яблочного уксуса. Прокипятите все одну минуту, пробуйте и, если нужно, добавляйте соль, сахар, перец, уксус. Здесь уже работают ваши вкусовые рецепторы. Борщ должен быть кисло-сладким, в меру соленым и острым. Время приготовления можно увеличить, если овощи не совсем готовы. Вот борщ и готов! А теперь проверьте, стоит ли в нем ложка. Может, вы любите пожиже, а украинцы любят погуще. Но это еще не все.
    Борщ на Украине, если по всем правилам, подают не с хлебом, а с чесночными пышками. О том, как их приготовить, читайте в следующем номере.
    Чесночные пышки
    Приготовить их несложно. Вымойте тщательно 1 сырое яйцо, разбейте его в кастрюльку и взбейте деревянной лопаткой, добавив Ѕ чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара. Смешайте в одном граненом стакане теплые молоко и воду в пропорции 1:1. В этой жидкости разведите ј палочки сырых дрожжей (20-25 гр.) Смешайте с яйцом и просейте прямо в кастрюльку столько муки, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны. Влейте 2 столовые ложки растительного масла. Тесто тщательно вымесите, накройте крышкой, чтобы не забыгалось, поставьте в теплое место и дайте подняться, обомните и дайте подняться еще раз. Вы понимаете, что тестом для пышек также нужно заниматься, пока варится бульон. Тесто выкладывайте чайной ложкой на сковороду в хорошо разогретое нерафинированное растительное масло. Масло должно покрывать пышки на Ѕ. Осторожно: не перегрейте масло, пышки внутри могут быть сырыми. А если масло будет недостаточно горячим, пышки напитают много жира. Это тоже плохо. Сковороду можно накрыть крышкой. Так пышки лучше прожарятся. Но не забывайте переворачивать. Выложите их сначала на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы «ушел» лишний жир. Потом переложите на чистую тарелку. Очистите головку чеснока. Ѕ головки разомните в деревянной ступке. Можно, конечно, и через металлическую чесночницу пропустить, но вкуснее из деревянной ступки. Выложите чеснок в мисочку и добавьте 0,5 стакана холодной кипяченой воды. Размешайте и дайте настояться минут 15. Облейте пышки равномерно чесночной водой, чтобы на все попало. Оставшийся чеснок подайте отдельно: вдруг кто-нибудь любит с борщом еще и чеснок вприкуску. Чесночную воду приготовьте заранее, чтобы не ждать 15 минут, иначе пышки совсем остынут. А подавать их лучше теплыми.
    Остался последний аккорд: налейте борщ в теплую тарелку, положите столовую ложку сметаны (на Украине предпочитают домашнюю жирную), присыпьте сверху красным и черным перцем, смесью мелко нарезанной зелени (луком, петрушкой, укропом, можно добавить базилик, кресс-салат, который имеет вкус горчицы). Положите немного шкварок. Подайте к борщу чесночные пышки.
    Посмотрите, что у Вас получилось.
    Вот она картинка: на ярко красной глади борща переливаются горошины янтарного жира, посреди тарелки — горка сметаны, присыпанная перцем, мелко резанными зеленым луком, укропом и петрушкой. Аппетитно смотрятся хрустящие сверху и мягкие внутри шкварки. А рядом на пирожковой тарелочке лежат горкой жареные пышечки, хорошо сдобренные чесночной водой. От всего этого идет пар и по всей кухне растекается умопомрачительный аромат борща и чесночных пышек. Это запах семейного очага, уюта, добра и любви к своей семье и к жизни вообще. До новых встреч

    Яблочные пончики, пышки и совсем чуть-чуть истории..:-)

    Рецепт моих пончиков показался мне настолько скромным, что я решила разбавить его ещё кое-чем…почитала  пару ночей о пышках..и оказалось,  что история этих всем знакомых нам вкусностей настолько интересная, что получилась  к моему рецепту вот такая историческая увертюра….

    О происхождении этого блюда до сих пор спорят. Кто-то говорит, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс». Кто-то утверждает, что пончики в Америку завезли голландцы. Кто-то «винит» во всем евреев, якобы готовивших булочки таким образом в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме. Сама романтичная легенда гласит, что пончики изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Он, мол, стоял у штурвала и жевал какую-то выпечку. Начался жуткий шторм, капитану для управления кораблем понадобились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса.

    В действительности же, изобретение пончиков связано скорее всего с тем, что тесто с дыркой быстрее прожаривается, только и всего . 

    ***

    Однако, способ приготовления изделий во фритюре был известен еще древним римлянам, которые готовили так называемые «глобули» — шарики из теста, обжаренные в жире или топленом сале, смазанные медом и посыпанные маком.
    В средние века в Европе выпекали «крапфены» — изделия, изогнутые в форме «S», похожие на современные пончики. Позднее, в 18 веке описывалось производство пончиков по точной рецептуре с начинкой из фруктов.
    Во всех уголках Европы, в Америке готовят свои пончики: немецкие берлинеры, тироли, австрийские кихля, швейцарские шенкели, тиргели, творожные пончики, итальянские галани, испанские куррос, американские донатсы.

     

    Всем хорошо знаком традиционный пончик (круглый шарик золотистого цвета) и пышка (в виде колечка). Традиционные русские пончики и пышки жарят в большом количестве масла и едят их горячими. Берлинеры, «европейские» пончики круглой или продолговатой формы, готовят во фритюре с обязательным переворотом. Они имеют равномерный золотистый цвет по обеим сторонам, на боковой поверхности — белая кольцевая полоса. Донатсы, американские пончики в виде колечка, жарят во фритюре погружным способом, в результате чего поверхность во время жарки приобретает золотисто-коричневый цвет.
    Донатсы, как и берлинеры, начиняют различного рода начинками (фруктовые джемы, масляные и белковые кремы), а поверхность обсыпают сахарной пудрой или отделывают глазурями, разнообразными обсыпками (орехи, кокосовая стружка, нонпарель).

    Подают донатсы и берлинеры чаще холодными, как пирожные.

    ***

    Но вернёмся к нашим русским пончикам. Оказывается, в начале всё-таки была пышка.

    «Слово это — славянское и вельми древнее. Оно имеется в росписях царских блюд времён Алексея Тишайшего, но наверняка пышки едал и Иван Грозный, а быть может, и Рюрик». И вот этому почтенному слову в нынешних словарях не повезло более других. В материалах для «Словаря российского», что готовились комиссией Академии Hаук под руководством Карамзина, «пышка» отсутствует, академики не успели до неё добраться, грянула Отечественная война. И единственный сколько-то полный и грамотный словарь русского литературного языка закончился в 1927 году на томе четырнадцатом и до буквы «п» не дошёл. Все остальные толковые словари советской эпохи основаны на наспех слепленном четырёхтомнике под редакцией профессора Ушакова.

    Что же это такое, как её обозначают словари?

    Академический четырёхтомник: Пышная круглая булка.

    Словарь Ожегова: Пышная круглая булочка

    Словарь Ушакова (издание 1940 года): Пухлая круглая булка.

    И один только Даль возражает против определения «булка»: Аладья, пряженое пироженое, раздутые пухло лепёшки.

    Итак, первый вопрос ставится следующим образом:
    Пекут пышки или жарят в масле? Для разрешения этого вопроса полезем в старые поваренные книги, отобрав те, что написаны русскими поварами (как московскими, так и питерскими).

    Всего нашлось три книги:

    «Hовейший полный и совершенный русский повар и приспешник», Спб., 1811.

    «Всеобщий полный и совершенный кандитор или наука кандиторского искусства», СПб., 1811.

    «Hовая кандитерская и поваренная книга», М., 1817.

    Все три книги сообщают, что хлебенное бывает печёным и пряженым. К печёному относятся: блины, караваи, булки, куличи, сайки, калачи, кренделя… — всего не перечислить. А пряженое — только пышки и пряженцы.

    Hичего удивительного в такой дискриминации нет: русская печь прекрасно приспособлена к печению, а вот жарить в масле можно только на плите.
    Кроме того, жарить на сливочном масле не хорошо, оно горит на сковороде, отчего происходит не слишком добрый запах. К тому же, коровье масло дорого, поэтому хозяева предпочитали блины печь на сухой сковороде, а потом поливать их растопленным коровьим маслом. Что касается растительных масел, то жарить на льняном или конопляном масле я не пожелаю и врагу. Они и без того слабят, а будучи использованы для жарки, действуют не хуже масла касторового. Жарить удобно на оливковом масле, но олива в наших палестинах не произрастает, а на привозном оливковом масле даже богатые люди жарили редко. Вот и получалось, что печёного — прорва, а пряженого всего два вида: пряженцы из пресного теста (нечто вроде нынешнего хвороста) и пышки из кислого.

    Кстати, само название «пышка» происходит вовсе не от прилагательного «пышный«, а от глагола «пыхать» — жариться в масле. Вот оно, откуда взялись таинственные пыханцы новгородской бабушки! Малограмотная старушка, оказывается, знает родной язык лучше профессоров московской школы.

    Однако, время шло и в 1835 году крестьянин Бокарёв из слободы Алексеевка Бирючинского уезда Воронежской губернии впервые в мире отжал подсолнечное масло. Теперь и мы стали не хуже других жарить в кипящем масле.  Разумеется, свято место пусто не бывает, и как только пряженое стало широко распространяться по России, потребовались слова для обозначения отдельных его разновидностей. Поскольку собственных слов не оказалось, в язык были приглашены варяги.

    Первой своё слово сказала колыбель европейской цивилизации — Греция.  В Греции, как известно, всё есть, нашлись там и оладьи.

    Вот что пишет «Словарь иностранных слов» под редакцией Михельсона, М., 1875:

    Аладья, греч., eladia, от elaion, масло. Род пирожного из теста, жареного в масле.

    После подобных передряг история пончика кажется детской страшилкой.

    Спустя триста лет после прихода в Москву гусар Льва Сапеги, повторилась история польской интервенции. С той же гусарской лихостью в Москову ворвался пончик, но в отличие от изгнанных поляков уходить он не собирается. Hе нашлось на интервента ни купца Минина, ни князя Пожарского. В словарях девятнадцатого века слово это не встречается, а в тридцатых годах двадцатого века оно уже столь обыкновенно, что считается исконно русским, так что впервые пончик выныривает в словаре Ушакова. А вообще происходит это слово от польского «paczek», что в переводе на русский язык означает «пышка».

    У поляков не было традиции нанизывать хлебобулочные изделия в вязки, они не знали ни сушек, ни баранок с бубликами, ни кренделей, ни калачей. Так что, разумеется, польский пачек не имел никакой дырки, а представлял собой жареный в масле шарик с начинкой или без оной.

    Теперь посмотрим, что говорят о пончике словари.

    В русской версии словаря Фасмера толкование большинства слов опущено переводчиком. «Естественно, что для русского читателя не имеет смысла определять значения всех русских слов, как делал это автор, составлявший свой словарь для немецкого читателя», — сообщает нам О. Трубачёв.

    В немецком издании «пончик» определяется как круглый, жареный в масле пирожок.

    После этого свидетельства в сомнительные пост-ушаковские словари можно не глядеть, однако, даём слово им также.

    Ушаков: Круглый жареный пирожок. (Пончик с вареньем)

    Ожегов: Круглый, жареный в кипящем масле пирожок, пышка. (Пончики с вареньем)

    Академический четырёхтомник: Круглый, жареный в масле, обычно сладкий пирожок, пышка.

    И нигде, ни в одном источнике не сказано, что в пончике может быть дырка. А вот начинка быть может, и, значит, дырки в пончике заведомо отсутствуют.

    Итак, приходим к выводу: Пышка — наиболее общее название для жареных в масле изделий из дрожжевого теста. Пончик и даже оладью можно назвать пышкой, хотя в случае с оладьей это уже, пожалуй, языковой экстремизм. А вот оладьей можно назвать только жареную в масле лепёшку, и пончиком — только жареный в масле шарик (неважно, с начинкой или без). Таким образом для жареного в масле колечка остаётся единственное грамотное название — пышка.

    Hачиная с конца пятидесятых годов, в московском говоре пончиком стали называть всякую пышку, в том числе — жареное в масле колечко из дрожжевого теста. В случае официальных документов (ГОСТы) правильное название сохраняется, а в книгах ориентированных на рядового читателя, начинает царить полная анархия.

    Приведём два типичных примера.

    В «Кулинарии», выпущенной Госторгиздатом в 1959 году «для поваров предприятий общественного питания» (то есть, в книге официальной) имеется рецепт «Московского пончика» (рецепт 1161):

    «Тесто приготовить опарным или безопарным способом, сформовать шарики, положить их швом вниз на противень, смазанный подсолнечным маслом, дать полную расстойку и жарить во фритюре. После жарки и стекания жира немедленно обсыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей. Для теста: мука 2000, сахар 300, маргарин столовый 140, меланж 160, соль 20, дрожжи 50, вода 1000; выход теста 3560; масло подсолнечное для разделки 25, жир для фритюра 450, сахарная пудра для обсыпки 440, корица молотая 4. Выход 100 шт. по 40 г».

    А вот в сталинской «Книге о вкусной и здоровой пище», где приведён аналогичный рецепт, с несколько уменьшенной раскладкой, повару предлагается с помощью стакана вырезать из теста кружочки, а затем превращать их в колечки с помощью выемки. Отсюда, видимо, и идёт вся зараза. Книга эта выдержала несколько изданий и разошлась многомиллионными тиражами. Практически в каждой семье лежал этот шикарно оформленный том. И если бы только лежал… помню в моём детстве это было любимейшее чтение. Плюс — замечательные иллюстрации… как говорится — не едим, так поглядим. В результате, ошибки и неграмотности этой, в целом замечательной, книги были усвоены частью населения. А поправить филологически неграмотных поваров оказалось некому, знаток марксизма и языкознания, не терпел конкурентов.

    И всё-таки, истину установить оказалось возможно. Разумеется, я догадываюсь, что тот, кто прежде называл пышку пончиком, не откажется от вредной привычки, но при этом он должен знать, что говорит неграмотно. Пончик с дыркой — такой же нонсенс, как борщ без свёклы или шашлык на сковороде. Это должен знать каждый.» 

    ***

    Вот такая история,  дорогие читатели…Значит, и я — такая же не знающая оказалась, назвав своё кулинарное изделие «Яблочным пончиком». Но буду всё-таки последовательной, так как всё это я узнала до обработки своего рецепта.

    Далее я привожу  простой рецепт пончиков, начинённых яблоками (который я позаимствовала от Мишель ) и абсолютно не претендую на оригинальность и какую-бы то ни было правильность.

    В этом «маффином» методе приготовления главное — не переусердствовать при вымешивании теста (чем меньше мешаешь, тем нежнее структура конечного продукта).

    Яблочные пончики (Apple Ftitters)

    • 1 3/4 cт. муки
    • 1/4 ст. коричневого сахара
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 ч.л. соли
    • 1 ст. кефира (buttermilk)
    • 3/4 ст. воды
    • 1 яйцо
    • 1 ч.л. ванильной эссенции
    • 4 твёрдых яблока
    • 3 ст. л сахара
    • 1/2 ч.л. корицы.

    Просеять в глубокую посуду муку, сахар, разрыхлитель и соль.

       Отдельно смешать кефир, воду, яйцо и ванильную эссенцию (тут я решила позаниматься немного живописью..)

       Влить «мокрую» смесь в «сухую» и немного перемешать, оставляя не размешанными комочки.

     Яблоки очистить от кожуры, вырезать середину и нарезать на пластинки, толщиной 5 мм. Если яблоки большие, то и наши пончики и будут больше.  Разогреть растительное масло в глубокой сковороде (или кастрюле). Обмакнуть каждую пластинку яблока в тесто и обжарить около 1 минуты с каждой стороны.

     Выложить готовые пончики на бумажное полотенце (или на решётку), чтобы стекло лишнее масло. Ну, и вот Вам, пожалуйста, мои обещанные, так называемые ПОНЧИКИ…

      А также для разнообразия — ещё несколько рецептов. Мной они не опробованы, так что можно смело обсуждать и критиковать…

     

    1. Пончики обычные

    • 1 стакан кефира
    • 2-3 ложки растительного масла
    • 250 г. сахара
    • 3-4 стакана муки
    • сода на кончике ножа
    • соль

    Развести кефир содой до пузырьков. В «подошедший» кефир насыпать сахар, соль, растительное масло. Муку добавлять так, чтобы тесто получилось негустое. Замешивать на разделочной доске. На 20-30 минут отставить тесто в сторону. Раскатать его толстым слоем 2.5-3 см. Вырезать стаканом кружки. Выпекать в духовке. Всего должно получиться ~ 30-35 пончиков.

    2. Пончики «снежные»

    • 4 стакана муки
    • 4 стакана теплой воды
    • щепотка соли
    • стакан сахара
    • 1 пакетик дрожжей

    Все смешать. Оставить на 45 минут отдыхать. Тесто должно быть жидким. Ложкой выкладывать в кастрюлю с разогретым маслом. Посыпать сахарной пудрой перед тем, как подавать на стол.

    3. Молочные пончики

    • 100 г. сметаны
    • пол-литра молока
    • пол пачки маргарина
    • 4 стакана муки
    • палочка дрожжей

    Дрожжи развести водой или молоком. Муки сыпать на глаз, чтобы тесто было густое. Замесить его, раскатать. Стаканом выдавить кружки. Жарить их на сковородке в масле или выпекать в духовке на смазанном противне. Должно получиться ~ 30-35 пончиков.

    4. Пончики на дрожжах

    • 1 яйцо
    • соль
    • ~ 4 стакана сахар
    • пакетик дрожжей
    • ~ 4 стакана просеянной муки
    • растительное масло

    Растворить дрожжи в теплом молоке или в воде. Добавить соль, сахар, яйцо. Добавить просеянную муку. Замешивать 5-8 минут до получения однородной, без комочков массы.  Если тесто покажется не очень мягким, добавить воды или молока. В конце замеса влить подогретое масло. Закрыть в кастрюлю с крышкой, поставить в теплое место на 2 часа.  Достать, раскатать жгут. Разделить его на 20 частей. Скатать из них шарики, поместить на противень, смазанный маслом на 20-25 минут. Нагреть духовку до 50-90° (для того, чтобы пончики поднялись). Вытащить, положить в кастрюлю с толстым дном. Пончики должны свободно плавать в жире (жир нагревается до тех пор, пока не появится чуть заметный характерный дымок). Пончики выложить на сито для просушки и посыпать ванильной пудрой.

    5. Пончики «творожные»

    • 1 пачка творога (250 г.)
    •  2 стакана сахара
    • щепотка соды
    •  5 стаканов муки
    • 5 яиц
    • 1 пачка маргарина
    • соль на кончике ножа

    Всё. «Конец фильма.»… Смею надеяться, что Вам было со мной интересно.

    При написании этой статьи и публикации на разных форумах в прошлом году использовала исторический материал, вот отсюда — http://www.nkj.ru/archive/2007/9/

    Простые домашние пончики. Классические лакомства без дрожжей

    Это самое простое тесто для приготовления пончиков.

    Ингредиенты:


    2 стакана муки
    1 яйцо
    1 пакетик сухих дрожжей
    4 ст. ложки сахара
    соль

    Как готовить тесто для пончиков на молоке:

      Сначала подготовьте опару. Молоко слегка подогрейте и смешайте 50 мл с 1 чайной ложкой сахара, сухими дрожжами и 2-3 столовыми ложками муки.

      Поставьте в теплое место, чтобы опара подошла. В глубокую миску вылейте оставшееся молоко, добавьте растительное масло, яйцо. Массу взбейте и немного посолите.

      Положите сахар и опару. Все перемешайте и всыпьте оставшуюся муку. При этом постоянно помешивайте тесто, чтобы оно получилось однородным.

      Выложите массу на стол, посыпанный мукой и вымесите тесто руками. Оставьте примерно на час в теплом месте, за это время тесто подойдет и можно будет приступать к выпечке пончиков.

      Сформировать изделия возможно двумя способами. Во-первых, можно скатать колбаску и завернуть ее в колечко, но так получить идеально ровные пончики довольно трудно.

      Во-вторых, можно раскатать пласт толщиной около 2 см и вырезать кружки при помощи стакана или кружки, а посередине сделать еще одно отверстие рюмкой. Так пончики получатся ровными и красивыми.

      Дайте заготовкам подойти в течение 5-10 минут и приступайте к жарению.

    Тесто на твороге


    Ингредиенты:

    250 г творога
    2 яйца
    3 ст. ложки сахара
    5 ст. ложек муки
    ½ ч. ложки соды

    Как готовить тесто для пончиков на твороге:

      Яйца тщательно взбейте с сахаром, пока масса не станет белой. Добавьте творог и все осторожно перемешайте. Погасите соду уксусом и вылейте ее в яично-творожную массу.

      Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Смочите руки в воде и возьмите небольшой кусочек теста. Раскатайте его руками в шарик. Слегка обваляйте в муке и обжарьте пончик в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

      Таким же образом приготовьте и остальную выпечку.

    Заварное тесто с сыром

    Пончики бывают не только сладкими, их можно сделать и пикантными.

    Ингредиенты:


    200 г муки
    100 г сливочного масла
    200 г твердого сыра
    7 яиц
    1 стакан воды

    Как готовить тесто для пончиков с сыром:

      Вскипятите воду, положите масло. Когда оно растает, сразу же всыпьте муку и варите на слабом огне, помешивая. Делайте это до тех пор, пока масса не станет гладкой и блестящей, и тесто будет отставать от стенок.

      Отделите желтки от трех яиц. Массу остудите, вбейте в нее 4 яйца и положите еще 3 желтка. Выместите тесто до однородности. Натрите сыр на крупной терке и добавьте его в массу, все тщательно перемешайте. Сформируйте и обжарьте пончики.

    Чтоб не путать названия и понимать, что считается «пончиком», следует разобраться в ассортименте этого изделия. Распространяясь по всему миру, это кондитерское изделие завоевало популярность во многих странах, принимая ту или иную форму своего исполнения. Поэтому как сделать пончики правильно, будет зависеть от страны вашего прибывания.

    • Классический пончик для славян — это изделие шарообразной формы, которое готовится в большом объеме масла, что и придает ему золотистый вид. Посыпается сахарной пудрой.
    • Берлинер — традиционный европейский пончик с начинкой из крема или конфитюра. Специальная двухсторонняя обжарка делает окружность со светлой полосой.
    • Пышка — славянский пончик с дыркой по центру. Кольцевая форма изделия предполагалась для насадки изделия на стержень для удобной продажи.
    • Донат — общеизвестный американский вид пончика. Отличается от всех остальных видов обязательным покрытием яркой глазури, дополнительной присыпкой и сладкой начинкой.

    Рецепты пончиков весьма разнообразны по своему составу и способу подачи. И если славянские пышки едят горячими, то берлинеры с донатами подаются как сладкие десерта уже в холодном виде.

    Отличаясь по вкусовым и внешним признакам, кондитерские изделия имеют сходный для всех видов состав и одинаковую процедуру готовки — обжарка во фритюре.

    Простой рецепт домашних пончиков на дрожжах позволит познакомиться с общей технологией приготовления данного блюда.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 2 чашки;
    • сахар — ¾ чашки;
    • молоко — ¾ стакана;
    • яйца — 2 шт.;
    • масло сливочное — 2 ст. ложки;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • дрожжи — 1,5 ч. ложки.

    Как приготовить:

    Ваниль, корица, мускатный орех (по желанию) — по ¼ ч. ложки

    Из нагретого молока, ½ части просеянной муки, сахара и дрожжей сделать опару. Перемешать ингредиенты и дать им постоять несколько минут под полотенцем.

    Во вспененную массу добавить яйца, растопленное до комнатной температуры сливочное масло, остатки муки и ароматизированные добавки. Замесить густое тесто с помощью миксера. Вымешивать массу столько, пока она не станет отлипать от стенок.

    Затем довести тесто до гладкого мягкого состояния путем ручной вымески в течение 5-7 минут.

    Тесто сформировать в шар и дать ему отдохнуть, поместив в нагретое место на 1 часа. За это время оно должно ощутимо расшириться в объеме.

    На присыпанной мукой доске раскатать пласт теста толщиной 1,5 см. Форма для пончиков может быть любой. Вырезать изделия по форме круга или кольца специальными приспособлениями или подручными средствами (стаканом).

    Жарить пончики в горячем растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны.

    Разложить по бумажной салфетке горячие изделия, чтоб избавиться от лишнего жира.

    Остывшие изделия покрыть шоколадной или сахарной глазурью. А можно просто притрусить пышки сахарной пудрой.

    Лучшие домашние рецепты пончиков

    Хороший способ порадовать родных за чаем разнообразными рецептами пончиков и пышек. Разберем, как приготовить пончики в домашних условиях и рассмотрим их различные вариации. Ведь пышки хоть и готовятся традиционно из дрожжевого теста в огромном объеме масла, но есть вкусные варианты для духовки, а рецепты пончиков без дрожжей в нашей стране очень популярны.

    Рецепт пончиков из творога — быстрая сладость за 10 минут. Полезные творожные шарики с сахарной пудрой прекрасно подойдут к чашечке чая или кофе. Данный рецепт творожных пончиков можно изменять, добавляя корицу или другие приправы, вместо творога можно использовать рикотту.

    Необходимые ингредиенты:

    • творог — 200-250 гр;
    • мука — 130-150 гр;
    • яйца — 2-3 шт.;
    • сахар — 3-4 ст. ложки;
    • сода — ½ ч. ложки;
    • масло растительное — 1 л.

    Как приготовить:

    Чтоб пончики из творога получились однородной консистенции и без крупинок, надо тщательно перетереть творог через сито. После смешать его с сахаром.

    Вспенить венчиком яйца, а потом соединить их с творогом. Подмешать к массе пересеянную муку с содой. Вымесить творожное тесто. Сформировать небольшие шарики одинакового размера, отрывая кусочки от общей массы.

    Масло предварительно нагреть до нужной температуры. Опускать в него творожные пончики до полного погружения. Обжаривать до золотистого цвета изделия. Готовые пышки выложить на салфетку, а потом переложить в тарелку, притрусить сахарной пудрой.

    Быстрые пышки со сгущенным молоком

    Разнообразие рецептов домашних пышек безгранично. Одним из часто встречаемых вариантом приготовления сладостей являются пончики со сгущенкой. Это может быть вареное молоко по типу «ириска», которое кладется как начинка в классический рецепт. В этом случае на выдавленный круг помещается ложка сгущенки, а потом края теста защипливаются, придавая изделию форму шара.

    Но чаще используется жидкая сгущенка, выступая заменителем сахара для теста.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 250 гр;
    • яйцо — 2 шт.;
    • сгущенка — ½ банки;
    • сода — ½ ч. ложки.

    Как приготовить:

    Такие пончики на сгущенке готовятся быстро и станут прекрасным завтраком в выходной.

    Яйца разбить в миску, добавить к ним жидкую сгущенку. С помощью миксера взбить все до однородной массы.

    Добавить соду с мукой и вымесить тесто, но уже руками. На специальной доске раскатать тесто пластом, вырезать пышки. А можно из общего куска теста отщипывать кусочки, которые раскатать в жгут и соединить концами, придавая форму баранки.

    Обжарить сладкие пышки в горячем масле по 2-2,5 минуты с каждой стороны.

    Кефирные пончики с медовой глазурью

    Заменой поднадоевшим оладушкам могут стать вкуснейшие пончики. Этот бездрожжевой рецепт пончиков на кефире подарит нежный и легкий десерт.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 3 стакана;
    • яйцо — 4 шт.;
    • кефир — 200 мл;
    • сахар — 3 ст. ложки;
    • ванильный сахар — 1 пакет;
    • сода — 1 ч. ложка;
    • мед — по вкусу.

    Как приготовить:

    В глубокую миску влить кефир, вбить туда яйца, всыпать обычный и ванильный сахар. Все старательно перемешать. Подсыпать соды, хорошо перемешать. Масса должна начать немного пузыриться. Добавить пересеянную муку и замесить тесто. Дать тесту немного полежать в теплом месте.

    Готовое тесто должно стать густым, медленно сползать с ложки, а не литься. В разогретое растительное масло небольшой ложкой опускать шарики теста и обжаривать их до готовности.

    Мед растопить на водяной бане и смазать им все пончики на кефире, давая глазури подсохнуть перед подачей.

    Пряные имбирные пышки из духовки

    Пикантный вкус изделия порадует всех любителей необычных сладостей. А дополнительную пользу пышкам придаст отсутствие масла, т.к. готовятся такие пончики в духовке в специальной сковороде для таких изделий.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 1 стакан;
    • сахар коричневый — 120 гр;
    • яйцо — 1 шт.;
    • молоко — 3 ст. ложки;
    • сливочное масло — 4 ст. ложки;
    • разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
    • яблочное пюре — 80 гр;
    • кленовый сироп — 2 ст. ложки;
    • корица — 1 ч. ложка;
    • имбирь — 0,5 ч. ложки;
    • гвоздика — 1 ч. ложка;
    • душистый перец — 2 гр;
    • сахарная пудра — 120 гр.

    Как приготовить:

    Духовку прогреть до 180°С. Отдельно смешать сухие ингредиенты с пряностями. Сахара положить половину.

    В другой миске взбить яйцо с кленовым сиропом и яблочным пюре. Добавить к ним 2 ст. ложки топленого сливочного масла.

    Смешать вместе сухие и мокрые компоненты, делая из них единую массу.

    С помощью кондитерского мешка выдавить тесто в форму для пончиков. Выпекать изделия не более 10 минут.

    Остывшие пышки покрыть сладкими сиропом. Глазурь для пончиков приготовить из остатков масла, сахара и пудры. К растопленному маслу добавить сахар и полностью его растворить. Всыпать пудру, придавая массе густоту. Если глазурь получается чересчур густой, то ее следует разбавить ложкой молока.

    Популярные рецепты разных стран

    Славянские рецепты пышек славятся своим разнообразием, тогда как западные и американские варианты пышек более консервативны. Для этих стран характерны традиционные рецепты пончиков на дрожжах, которые зачастую покрываются яркой сладкой глазурью. Дополнительную сладость эти изделиям еще придает конфитюр или крем.

    Популярный в Германии и Австрии вид пончиков, похожих на круглые булочки со сладкой начинкой. Но и дома повторить этот рецепт дрожжевых пончиков будет несложно.

    Хотите кое-что интересное?

    • мука — 500 гр;
    • яйцо — 1 шт.+2 желтка;
    • молоко — 200 мл;
    • масло — 130 гр;
    • дрожжи сухие — 5 гр;
    • сахар — 60 гр;
    • соль — ½ ч. ложки;
    • уксус — 1 ст. ложка;
    • коньяк — 3 ст. ложки.
    • молоко — 250 мл;
    • яйцо — 1 шт.;
    • сахар — 100 гр;
    • мука — 1,5 ст. ложки;
    • масло — 75 гр;
    • какао — 4 ст. ложки.

    Как приготовить:

    Приготовить опару из 100 мл теплого молока и дрожжей. Оставить их набухать в теплом месте 60 минут.

    Масло размягчить до комнатной температуры и перетереть его с сахаром. В процессе взбивания добавить к нему яйцо и желтки.

    Влить оставшееся теплое молоко, уксус, коньяк, всыпать соль. Все хорошо смешать, а потом влить дрожжевую смесь.

    Всыпать муку и усердно замесить тесто. Дать ему подойти в тепле. Оно должно подняться в объеме на 2 раза.

    Подошедшее тесто обмять и поделить на 18 одинаковых частей. Эти пончики на дрожжах подходят несколько раз, поэтому из каждой части сделать шарик и дать ему еще раз отлежаться для увеличения размера.

    Подошедшие изделия обжаривать в горячем масле не более 5 минут.

    Для берлинеров приготовить заварной крем. Перетереть яйцо с сахаром и мукой до однородности. Всыпать какао, а затем влить молоко. Хорошо все перемешать и варить на медленном огне, пока не загустеет. Крему дать остыть, а потом подмешать к нему взбитое масло. Наполнить булочки шоколадным кремом с помощью кондитерского шприца.

    Американские пончики завоевали всемирную популярность благодаря своему яркому внешнему виду. Но рецепт этих пончиков на молоке весьма прост.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 500 гр;
    • молоко — 200 мл;
    • масло — 60 гр;
    • сахар — 100 гр;
    • яйцо — 2 шт.;
    • дрожжи свежие — 2 гр;
    • соль — 5 гр.

    Как приготовить:

    Растопить сливочное масло с помощью водяной бани или слабого огня. В теплое молоко раскрошить дрожжи и развести их там.

    В просеянной муке сделать лунку и всыпать туда соль с сахаром. Вбить яйца, влить теплое масло и жидкие дрожжи. Смешать все компоненты и вымесить гладкое тесто. Оставить тесто для подхода на 30-40 минут.

    Затем подошедшее тесто раскатать толщиной 1,5 см и вырезать в нем кольца. Выложить кольца на противень и оставить для подхода на 15-20 минут.

    Жарить такие пончики дрожжевые в кипящем масле на средней температуре. Готовым донатсам дать стечь на полотенце, а после украсить их яркой глазурью.

    Рождественский смултринг из Норвегии

    Некоторые разновидности пончиков в скандинавских странах стали традиционным угощением к Новому Году и Рождеству. А особенностью этого блюда является то, что в тесто для пончиков норвежцы часто добавляют бренди и кардамон, а жарят все на свином сале.

    Необходимые ингредиенты:

    • мука — 500 гр;
    • яйцо — 4 шт.;
    • сахар — 250 гр;
    • сливки — 200 мл;
    • маргарин — 75 гр;
    • кардамон — 1 ч. ложка;
    • соль — ½ ч. ложки;
    • разрыхлитель — ½ ч. ложки.

    Как приготовить:

    Яйца взбить с сахаром до пышной пены. Отдельно взбить сливки, а потом подмешать их к яичной смеси. Всыпать соль, разрыхлитель, кардамон. Влить растопленный маргарин. Всыпать ⅔ теста и замесить тесто. Тщательно замешанное тесто оставить на сутки на холоде под пленкой.

    На следующий день делать пончики по обычной процедуре. Из раскатанного в пласт теста толщиной 1 см нарезать кольца. Оставить их подходить, пока греется свиной смалец.

    Обжаривать смултринги в жире до золотого цвета. Обсушить на кухонном полотенце. Есть следует только в горячем виде.

    Особенности при приготовлении пончиков

    Несмотря на кажущуюся простоту приготовления кондитерских изделий, каждый рецепт имеет свои секреты. Но некоторые тонкости подготовки продуктов одинаковы для всех.

    Используемая для сладостей мука должна быть обязательно просеяна и очищена от посторонних примесей. Процесс просеивания разрыхляет ее и дополнительно обогащает кислородом, что положительно скажется на готовом продукте.

    Из готового теста формируются сладости произвольной формы. Далее они подвергаются обжарке или выпекаются с помощью аппарата для пончиков. Такой вид готовки значительно облегчает работу и делает пышки менее калорийными.

    Традиционное обжаривание готовых изделий должно происходить в горячем фритюре.

    Фритюр — это жир, прогретый до 190°С. В качестве фритюра могут выступать смалец или рафинированное растительное масло.

    Чтобы правильно приготовить пончики без излишков масла, следует придерживаться обязательных условий:

    • Количество жира должно быть в 3-4 раза больше, чем жарящихся изделий.
    • Температура фритюра всегда должна быть одинаково высокой, т.к. при низкой температуре пончики впитают в себя слишком много жира и станут безвкусными.
    • Длительность жарки не должна превышать 3 минуты с одной стороны. Постоянное переворачивание изделий поможет им равномерно пропекаться.
    • Качество фритюра играет не последнюю роль во вкусе пышек. Поэтому нельзя использовать старое масло. Периодически в процессе обжаривания следует очищать фритюр от крошек и пригоревшего жира.

    Пончики – это небольшие сладкие жаренные пирожки , чаще всего с дыркой посередине. В русскую кухню название пришло из Польши. Но на самом деле существует много красивых легенд о том, откуда всё-таки взялись пончики.

    Например, многие считают, что они появились в Америке, когда девушки угощали проезжающих всадников почтовой службы, или же, что одному датскому капитану морского флота, во время шторма понадобилось две руки, и пришлось надеть булку на штурвал, так появилась дырка.

    Все легенды очень интересные и занимательные, но не менее интересен сам процесс приготовления выпечки. Тем более она получается невероятно вкусной и аппетитной.

    В холодное время года можно позволить себе съесть на завтрак жаренные, хрустящие, покрытые сахарной пудрой пончики, тем более родные также будут рады такой вкуснятине. Для этого не нужно обладать специальными навыками и большим количеством ингредиентов.

    Классический способ приготовления пончиков на сковороде

    Ингредиенты :

    • Сахар – 3-4 столовые ложки
    • Молоко – 30 грамм
    • Соль – щепотка (треть чайной ложки)
    • Пшеничная мука – 300 грамм
    • Растительное масло – 2,5 столовые ложки
    • Дрожжи (быстродействующие) – 20 грамм
    • Яйцо куриное – одна штука

    Как готовить :

    Как готовить пончики без использования дрожжей?

    Вам нужно:

    • Ванилин – половина чайной ложки
    • Разрыхлитель – один пакетик (10 грамм)
    • Мука пшеничная – 300 грамм
    • Масло растительное – 60 грамм (3 ложки)
    • Молоко – 150 миллилитров
    • Сахар – 5 столовых ложек
    • Яйцо куриное – 2 штуки
    • Соль по вкусу

    Как готовить:

    Жарим пончики на кефире — что для этого понадобится?

    Отлично выходят пончики на кефире, они получаются не слишком жирные, но в то же время воздушные и вкусные.

    Вам нужно: кефир 300 миллилитров, одно яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, 3 стакана муки, по вкусу соль, сахар и ванилин, а также сода на кончике ножа. Кефир перелейте в ёмкость среднего размера и добавьте туда соду. За счёт кефира она погасится.

    Введите яйцо, растительное масло, сахар, соль и ванилин. Всё хорошо перемешайте до однородного состояния. Постепенно вводите муку , которую предварительно просеяли. Замесите тесто, оно должно быть мягким, не густым и не жидким. Раскатайте на плоской поверхности и сформируйте пончики.

    Обжаривайте в раскалённой сковороде с большим количеством масла . Пончики должны стать румяными, золотистыми и хрустящими.

    Готовим пончики без дрожжей в домашних условиях

    Как заправить наше блюдо какой-либо начинкой?

    Чтобы приготовить пончики с начинкой вам нужно взять любой вышеперечисленный рецепт, например, (мука, молоко, разрыхлитель, сахар, соль, растительное масло, ванилин, яйцо), а в качестве начинки любой джем, шоколад или варенье . Отличие от других рецептов в том, что не будет дырки по середине. Смешайте все ингредиенты, кроме джема (клубничного) и замесите тесто.

    Раскатайте его в пласт толщиной 1 сантиметр, и с помощью кружки вырежете кружочки. Их нужно оставить в тёплом месте на полчаса, накрыв полотенцем.

    Обжарить в большом количестве масла. Остудить на бумажном полотенце и дать стечь лишнему маслу. С помощью шприца или кортика наполнить пончики джемом.

    Пончики со сгущёнкой . Чтобы приготовить их, вам нужно взять: 2 яйца, разрыхлитель – один пакетик, 250 грамм муки, соль по вкусу, растительное масло и сгущённое молоко – 200 миллилитров. Смешать яйца со сгущёнкой и ввести туда же остальные ингредиенты. Замесить не слишком густое тесто , раскатать его и сделать пончики обычной формы. Обжарить в масле на сковороде.

    Советы при готовке :

    • Всегда выдерживайте тесто, чтобы оно лучше поднялось, иначе пончики получатся плотными и не воздушными.
    • Берите сковороду с толстыми стенками.
    • Не допускайте попадания воду в кипящее масло – это очень опасно.

    Видео-рецепт вкусных пончиков как из детства

    Какие соусы для пончиков подойдут лучше всего?

    Покрыть пончики вы можете как угодно: растопленным шоколадом, сгущёнкой, джемом или глазурью. Всё на ваш вкус. Сверху для красоты можно посыпать конфетти, кокосовую стружку или дроблёный орех.

    Приготовить шоколадную пасту для пончиков очень просто: растопите на водяной бане плитку горького шоколада, добавьте туда 20 грамм сливочного масла и 30 миллилитров молока. Доведите до однородности и снимите. Окуните в смесь каждый пончик, посыпьте стружкой кокоса и дайте застыть. Подавайте пончики к чаю или кофе. Приятного аппетита!

    Пончиками принято называть сладкие пирожки круглой формы, жаренные в большом количестве растительного масла. Иногда их делают в виде бублика с дыркой посередине. Можно по-разному готовить пончики. Классический рецепт предусматривает использование именно дрожжевого теста.

    Приготовление пончиков

    Пончики трудно спутать с другими мучными изделиями. Эти маленькие колечки из теста, насквозь пропитываясь после обжарки растительным маслом, становятся просто воздушными. Как же следует готовить эти пышные и ароматные пончики? Классический рецепт предусматривает следующее соотношение продуктов:

    На 0,5 килограмма муки столовая ложка дрожжей (сухих), стакан цельного молока, 100 грамм масла сливочного, 2 яйца, 5 грамм соли, 150 грамм сахара, 500 миллилитров масла растительного и немного сахарной пудры.

    По какой технологии готовятся пончики? Классический рецепт рассчитан на использование дрожжевого теста. Именно с него и начинается процесс их приготовления:

    1. Сначала надо подогреть молоко и развести в нем дрожжи.
    2. Затем постепенно нужно ввести часть муки (150 грамм) с сахаром и хорошенько все перемешать.
    3. Поставить полуфабрикат в теплое место на полчаса.
    4. Добавить оставшиеся ингредиенты и произвести окончательный замес. После этого тесто должно подойти, постояв в теплом месте еще как минимум один час.
    5. Для формования можно воспользоваться двумя стаканами разного диаметра. Для этого готовое тесто нужно разделить на части, каждую из которых поочередно раскатать в виде ровного пласта толщиной не более 1 сантиметра. После этого большим стаканом сначала нужно вырезать круглые заготовки, а затем посудой меньшего диаметра сделать внутри них отверстие.
    6. На сковороде разогреть масло.
    7. Выложить заготовки в кипящий жир и обжарить их с двух сторон.
    8. Остудить готовые пончики и обильно посыпать их пудрой сахарной.

    Теперь можно спокойно заваривать чай и готовиться получать удовольствие.

    Немного истории

    Первые пончики испекли еще древние римляне. Правда, в то время они использовали для их приготовления несколько иной набор продуктов. Со временем пышные ароматные пирожки стали готовить во многих странах мира. И в каждой из них пончик называли по-своему. Например, на Украине это «пампушка», в Германии — «берлинер», а в Норвегии — «смультринг». Разница между такими продуктами состоит лишь в отдельных тонкостях, касающихся технологии приготовления, которые зависят от национальных особенностей и вкусовых пристрастий данного народа.

    Тем не менее все это — пончики. Классический рецепт предусматривает обжаривание в растительном масле круглых заготовок, сделанных из дрожжевого теста. Иногда пончики готовят с начинкой из овощей, фруктов, мяса или творога. Так, например, поляки добавляют в них варенье, а немцы любят, чтобы внутри был сыр или сладкий крем. У американцев же «донатсы» стали поводом для настоящего праздника. С 1938 года здесь каждая пятница считается национальным Днем пончика. В это время сладкие шарики, жаренные во фритюре, в большом количестве продаются в каждом кафе и продовольственном магазине.

    Просто и быстро

    Те, кто не любят долго возиться с выпечкой, могут попробовать приготовить нежные и очень вкусные пончики на кефире. Причем времени для этого понадобится совсем немного. В качестве исходных продуктов для работы понадобится: 1 яйцо, 6 грамм соды, 250 миллилитров кефира, 3 стакана муки, 125 грамм сахара, чуть-чуть соли и растительное масло.

    Делать пончики на кефире несложно:

    1. Сначала надо приготовить тесто. Для этого в глубокую миску следует вылить кефир, а затем добавить к нему соль, 50 грамм растительного масла, сахар, яйцо и хорошенько все это перемешать. В полученную массу аккуратно ввести соду.
    2. Чтобы пончики получились воздушными, муку перед замесом необходимо просеять. Это дает возможность обогатить ее кислородом. Подготовленную муку вводить надо постепенно. В итоге тесто не должно липнуть к рукам.
    3. Для формования заготовок можно использовать разные способы. Проще всего разделить тесто на части, каждую из которых раскатать в виде тонкой колбаски, а затем свернуть ее в кольцо.
    4. Масло сильно разогреть на сковороде.
    5. Поочередно в кипящий жир опускать тестовые заготовки и обжаривать их с обеих сторон.

    Еще горячие пончики можно сразу посыпать пудрой или обмакнуть одной стороной в растопленный шоколад.

    Творожное лакомство

    Любителям кисломолочных продуктов интересно будет узнать, как приготовить пончики из творога. Сделать это будет несложно, если предварительно на рабочем столе собрать следующие продукты: пачку жирного 9% творога (200 грамм), 3 яйца, 130 грамм муки, 6 грамм соды (гашеные в ½ столовой ложки уксуса), 75 грамм сахара и литр масла растительного.

    Как только все ингредиенты будут в сборе, можно начинать постигать искусство того, как приготовить пончики:

    1. Сначала в миску необходимо размять творог с яйцами.
    2. Ввести сахар, а затем, постепенно добавляя муку, ложкой замесить тесто.
    3. Залить гашеную соду и еще раз все перемешать, пока масса не станет практически однородной.
    4. Масло залить в кастрюлю (лучше брать эмалированную) и довести его до кипения.
    5. Для формования заготовок лучше использовать обычную столовую ложку. Сначала ее нужно опустить в кипящий жир, а затем быстро зачерпнуть ею часть теста. Форма пончика получится произвольной.
    6. Для жарки достаточно будет четырех минут. В течение этого времени заготовки нужно постоянно поворачивать. В итоге пончики со всех сторон должны стать приятного коричневатого оттенка. Если процесс будет идти быстрее, то пламя следует уменьшить. В противном случае середина останется не запеченной.
    7. Шумовкой достать готовые продукты и выложить их на блюдо.

    Теперь останется только посыпать румяные пончики сахарной пудрой.

    Постный десерт

    Пончики дрожжевые можно сделать и без масла. Получатся очень вкусные пирожки, которые можно кушать даже в период поста. Потребуется следующий набор компонентов: на два стакана теплой воды столовая ложка дрожжей (сухих), 25 грамм сахара, масло растительное, 10-15 грамм соли и сахарная пудра.

    Методика, по которой готовятся такие пончики дрожжевые, немного отличается от предыдущих вариантов:

    1. Сначала муку надо соединить с остальными сухими компонентами.
    2. Влить 50 грамм растительного масла и, постепенно добавляя воду, замесить тесто. Оно должно получиться в меру мягким.
    3. После этого тесто надо прикрыть полотенцем и поставить для созревания в теплое место.
    4. Подготовленный полуфабрикат разделить на четыре части, каждую из которых аккуратно скатать в форме колбаски, потом разделить их на кусочки длиной порядка восьми сантиметров.
    5. Заготовки завернуть кольцом и скрепить вместе края. После этого они должны минут 15 полежать.
    6. Жарить пончики нужно в раскаленном растительном масле по две минуты с каждой из сторон.
    7. Горячие изделия разложить на салфетке, чтобы ушел лишний жир.

    Охлажденные ароматные пончики уже можно смело посыпать пудрой.

    Тесто на сметане

    Используя сметану, можно приготовить очень пышные пончики. При взаимодействии с содой этот продукт позволяет тесту увеличиться в несколько раз. Правда, сметана не должны быть слишком густой. В противном случае ее нужно просто разбавить кефиром. Чтобы сделать такие пышные пончики, понадобится следующий набор ингредиентов: 2 яйца, 350 грамм муки, 6 грамм соды, 200 грамм сметаны, 4 столовые ложки кефира, 120 грамм обычного и немного ванильного сахара, растительное масло и пудра.

    Делается все очень просто:

    1. Первым делом яйца надо взбить с сахаром (вместе с ванильным).
    2. Добавить кефир, сметану, ввести соду и хорошо перемешать.
    3. Постепенно засыпая муку, замесить эластичное, но не очень крутое тесто.
    4. Скатать его в шар, прикрыть полотенцем и дать немного отдохнуть.
    5. Затем полуфабрикат раскатать на столе в пласт толщиной не более 2 сантиметров.
    6. С помощью двух стаканов вырезать из него аккуратные колечки и дать им 10 минут полежать.
    7. Жарить заготовки в разогретом масле по одной минуте с каждой стороны.
    8. Для остывания пончики разложить на блюдо, застеленное хлопчатобумажной салфеткой. Она будет впитывать лишний жир.

    Немного остывшие продукты можно посыпать пудрой и сразу подавать к столу.

    Блюдо из духовки

    Чтобы приготовить вкусные пончики в домашних условиях, не надо быть великим кулинаром. Кроме того, совсем не обязательно их жарить. Есть отличный рецепт, с помощью которого можно сделать чудесные воздушные пирожки, запекая их в духовке. Для теста потребуется совсем немного продуктов: на стакан молока 2 чайные ложки дрожжей (сухих), 10 грамм соли, 2 яйца, 4 стакана муки, полстакана сахара и 80 грамм сливочного масла.

    Технология процесса:

    1. Дрожжи тщательно развести в половине имеющегося молока, добавив немного сахара, и оставить их для созревания на 15 минут.
    2. В это время яйца надо взбить в плотную пену, постепенно добавляя остальные компоненты.
    3. Не прерывая замеса, осторожно влить подготовленные дрожжи.
    4. Порционно добавляя муку, приготовить тесто и оставить его на 60 минут в теплом месте, прикрыв слегка салфеткой.
    5. Произвести обминку и дать полуфабрикату полежать еще 30 минут.
    6. Раскатать тесто в лепешку, толщина которой должна быть не более 1 сантиметра.
    7. Стаканом вырезать из нее кружочки, а затем с помощью рюмки или пластиковой бутылки проделать отверстие в центре.
    8. Заготовки разложить на противне, выстелив его предварительно пергаментом.
    9. Снова накрыть полотенцем и дать полежать еще 45 минут. Это будет своеобразная расстойка.

    Выпекать 15 минут при температуре порядка 160 градусов.

    Как только пончики зарумянятся, их можно будет доставать и после остывания посыпать пудрой.

    Простой вариант

    Большинство хозяек все-таки предпочитают готовить именно жареные пончики. Причем их можно сделать с начинкой, которая не обязательно должна быть сладкой. А если времени для работы катастрофически мало, то стоит использовать уже готовые полуфабрикаты. В этом случае список ингредиентов будет следующим: 0,5 килограмма фарша мясного, 1 луковица, 1 килограмм дрожжевого теста, пучок укропа и растительное масло.

    Технологический процесс приготовления таких пончиков можно условно разделить на 4 части:

    1. Сначала можно немного усовершенствовать фарш. В него просто нужно добавить мелко порезанный лук и рубленую зелень.
    2. Тесто разделить на части, каждую из которых скатать в шар.
    3. После этого заготовку нужно слегка примять, наполнить фаршем, а затем снова превратить в шар.
    4. Жарить такие пончики лучше во фритюре на среднем огне, чтобы начинка тоже успела хорошо пропечься.

    Румяные шарики получаются сочными, ароматными и очень вкусными.

    Пончики — воздушные изделия из легкого теста, обжаренные во фритюрнице, заполненной большим количеством кипящего постного масла. Их готовят с добавлением творога, молока, сметаны или кефира. В зависимости от выбранного вами рецепта они могут быть со сладкой или мясной начинкой, а также вовсе без наполнителя. Ознакомившись с сегодняшней статьей, вы узнаете, как делают пончики.

    Несмотря на обманчивую простоту приготовления пончиков, у каждой технологии имеются свои нюансы. Но вместе с тем существуют общие секреты, применимые ко всем рецептам. Прежде всего это касается используемых ингредиентов. Они обязательно должны быть свежими и высококачественными.

    Перед тем как делать тесто на пончики, следует дважды посеять муку. Так она не только очистится от посторонних примесей, но и насытится кислородом. Изделия, замешанные на такой муке, получатся более нежными и воздушными. Далее из получившегося теста формируют пончики и погружают их во фритюр.

    Объем масла должен в несколько раз превышать количество жарящихся в нем изделий. Во фритюрнице необходимо поддерживать очень высокую температуру. В противном случае кусочки теста насквозь пропитаются жиром и утратят свои вкусовые качества. Средняя продолжительность термической обработки не должна превышать трех минут с каждой из сторон. Чтобы пончики равномерно пропекались, их желательно периодически переворачивать.

    Классический вариант

    Данная технология наверняка вызовет определенный интерес у тех, кто пытается разобраться, как делать пончики в домашних условиях. Рецепт традиционных пышек предполагает использование дрожжевого теста. Поэтому начинать процесс нужно тогда, когда вы точно никуда не спешите. Чтобы не тратить драгоценные минутки на поиски недостающих компонентов, заранее перепроверьте, есть ли у вас под рукой:

    • Пара чашек пшеничной муки.
    • 1,5 чайных ложки дрожжей.
    • ¾ стакана молока.
    • Пара сырых куриных яиц.
    • Чайная ложка мелкокристаллической соли.
    • ¾ чашки сахарного песка.
    • Пара полных столовых ложек мягкого сливочного масла.

    Если есть желание, то в тесто можно добавить мускатный орех, корицу или ванилин. Благодаря наличию этих специй готовые изделия приобретут особенный аромат.

    Описание процесса

    Перед тем как делать пончики в домашних условиях, следует заняться опарой. Для ее приготовления в одной пиале соединяют слегка подогретое молоко, быстродействующие дрожжи, сахар и половину имеющейся просеянной пшеничной муки. Все хорошенечко перемешивают и оставляют в теплом уголке.

    Через несколько минут во вспененную жидкость добавляют мягкое несоленое сливочное масло, свежие яйца, ароматные специи и оставшуюся муку. Все это тщательно обрабатывают миксером до того момента, пока масса не прекратит прилипать к стенкам посудины. Затем практически готовое тесто вымешивают вручную. Как только оно приобретет гладкую структуру, его скатывают в шар и помещают в тепло.

    Через час увеличившееся в объеме тесто раскатывают в пласт толщиной около полутора сантиметров и вырезают из него круги. Сделать это можно не только специальным приспособлением, но и обычным стаканом. Образовавшиеся заготовки обжаривают со всех сторон во фритюре, выдерживают на одноразовых полотенцах и щедро обсыпают сахарной пудрой.

    Вариант на кефире

    Ознакомившись с нижеизложенной информацией, вы научитесь готовить еще одну разновидность пышек и узнаете, как делать глазурь для пончиков. Поскольку данный рецепт предполагает использование бездрожжевого теста, он наверняка понравится многим работающим хозяйкам, у которых нет лишнего времени на длительное стояние у плиты. Прежде чем приступить к процессу, убедитесь, что в вашем распоряжении имеется все необходимое. Вам потребуется:

    • 3 стакана качественной пшеничной муки.
    • 4 сырых куриных яйца.
    • 200 миллилитров кефира.
    • 3 полных столовых ложки мелкокристаллического сахара.
    • Пакетик ванилина.
    • Чайная ложка пищевой соды.
    • Жидкий мед.

    Алгоритм действий

    В чистой глубокой посудине соединяют кефир, сырые яйца, ванилин и сахар. Туда же отправляют требуемое количество пищевой соды. В слегка пузырящуюся массу понемногу насыпают дважды просеянную белую муку и хорошо вымешивают до однородности.

    Перед тем как делать пончики, рецепт которых наверняка попадет в вашу кулинарную книгу, нужно ненадолго оставить тесто в теплом уголке. Как только оно станет густым и начнет медленно сползать с ложки, можно приступать к следующему этапу. Из готового теста скатывают небольшие шарики и очень осторожно погружают их в кипящее рафинированное растительное масло. Подрумянившиеся пончики смазывают глазурью, сделанной из меда, растопленного на водяной бане, и дают им чуть-чуть подсохнуть.

    Вариант с творогом

    По нижеизложенному рецепту получается очень воздушный и легкий десерт, идеально подходящий для любых случаев. Он одинаково уместен за семейным завтраком и за званым ужином. Готовится он из простых бюджетных компонентов, которые практически всегда есть у любой запасливой хозяйки. Перед тем как делать творожные пончики, обязательно удостоверьтесь в том, что у вас под рукой присутствует:

    • 400 грамм творога.
    • 6 полных столовых ложек сахара.
    • 200 грамм пшеничной муки.
    • 4 яйца.
    • Чайная ложка пищевой соды.
    • Рафинированное масло.

    Технология приготовления

    Перед тем как делать пончики из творога, его перетирают через сито и выкладывают в подходящую посудину. Туда же добавляют сахар, пищевую соду и предварительно просеянную белую муку. Все хорошенько перемешивают и ложкой выкладывают в глубокую сковородку, в которую налито кипящее растительное масло.

    Обжаривают изделия по нескольку минут с каждой стороны. Подрумянившиеся пончики отправляют на одноразовые бумажные полотенца и оставляют до того момента, пока с них стекут излишки жира. После этого их щедро присыпают сахарной пудрой и подают к столу.

    Вариант с черносливом

    Данным рецептом наверняка заинтересуются те, кто хочет узнать, как делают пончики с начинкой. Технология их приготовления предельно проста, поэтому не вызовет трудностей даже у новичков. Перед тем как начать работу с продуктами, обязательно проверьте, есть ли у вас в кухне все необходимое. В данной ситуации вам потребуется:

    • 300 грамм творога.
    • Чайная ложка пищевой соды.
    • Пара свежих куриных яиц.
    • 4 полных столовых ложки манки.
    • 100 граммов чернослива.
    • 4 столовых ложки пшеничной муки.
    • Немного сахарной пудры.
    • Рафинированное растительное масло.

    Последовательность действий

    Перед тем как делать пончики с начинкой, нужно заняться тестом. Для его приготовления в чистой посудине соединяют протертый сквозь мелкое сито творог и сырые яйца. Все хорошенько взбивают вилкой, а к получившейся массе добавляют сахар, соду, манку и половину имеющейся просеянной белой муки. Все хорошенько вымешивают до образования клейкого теста.

    От получившейся массы отщипывают средние кусочки, формируют из них лепешки и начиняют предварительно помытым черносливом. Образовавшиеся полуфабрикаты панируют в оставшейся муке и осторожно погружают их в разогретое постное масло. Пончики обжаривают со всех сторон до золотистого оттенка, выкладывают на бумажные полотенца и декорируют сахарной пудрой.

    Вариант со сгущенкой

    Этот рецепт также вызовет определенный интерес у тех, кто пытается понять, как делают пончики со сладкой начинкой. Поскольку он подразумевает использование дрожжей, приступать к процессу нужно только тогда, когда вы располагаете достаточным количеством свободного времени. Чтобы ваши родные смогли оценить приготовленный вами десерт, заранее запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. В этом случае вам потребуется:

    • 700 граммов пшеничной высокосортной муки.
    • Пара куриных яиц.
    • Столовая ложка сахара.
    • Пара стаканов молока.
    • 10 граммов дрожжей.
    • 100 миллилитров растительного масла.
    • Пакетик ванилина.
    • 100 граммов сахарной пудры.
    • Банка сгущенки.
    • Щепотка соли.

    Алгоритм приготовления

    Перед тем как делать пончики в домашних условиях, нужно подогреть половину имеющегося молока и соединить его с быстродействующими дрожжами. Туда же добавляют ванилин, столовую ложку сахара и щепотку соли. Все хорошо перемешивают и убирают в теплый уголок. Через несколько минут во вспенившуюся массу разбивают сырые яйца и высыпают полкило предварительно просеянной муки. Все хорошо перемешивают и оставляют в покое на пару часов.

    Поскольку мы пытаемся разобраться, как делают пончики с наполнителем, пока поднимается тесто, можно уделить внимание крему. Для его приготовления в чистой посудине соединяют стакан коровьего молока и сгущенку. Туда же высыпают 200 грамм пшеничной муки. Все хорошо перемешивают, стараясь не допустить появления малейших комочков. Получившуюся массу отправляют на плиту, доводят до кипения и уваривают до нужной консистенции.

    Подошедшее тесто раскатывают сантиметровым пластом и вырезают кружочки. В центр каждого из них выкладывают по чайной ложке крема и аккуратно закрепляют края. Обжаривают такие пончики в большом количестве разогретого постного масла по нескольку минут с каждой стороны. После этого изделия выкладывают на одноразовые полотенца и обсыпают сахарной пудрой. Подают их с чашкой ароматного чая или кружкой свежего молока.

    Вариант с орехами и лимоном

    Пончики, приготовленные по нижеописанной методике, отличаются удивительным вкусом и тонким цитрусовым ароматом. Они станут приятным дополнением к тихим семейным посиделкам за чашкой горячего травяного чая или кружкой крепкого кофе. Делаются они из простых и легкодоступных ингредиентов, продающихся в любом современном магазине. Перед началом процесса обязательно позаботьтесь, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось:

    • 6 стаканов белой пшеничной муки.
    • 80 грамм прессованных дрожжей.
    • ¾ стакана сахара.
    • 4 куриных яйца.
    • Пара стаканов свежего коровьего молока.
    • Желтки от четырех яиц.
    • 100 граммов топленого масла.
    • Лимон.
    • 6 столовых ложек любого растительного масла.

    Все эти ингредиенты входят в состав теста. Для приготовления начинки нужно дополнительно пробрести:

    • 400 грамм очищенных грецких орехов.
    • 1,5 стакана сахарного песка.
    • 3 лимона.

    Кроме того, вам потребуется ванилин, сахарная пудра и любое растительное масло.

    Последовательность приготовления

    Первым делом необходимо заняться опарой. Для этого в подогретое молоко добавляют прессованные дрожжи и чайную ложку сахара. Как только на поверхности появится пенная шапка, туда же добавляют стакан муки и оставляют все это в теплом уголке.

    В увеличившуюся в объеме опару вбивают куриные яйца и желтки, предварительно растертые с сахаром. Туда же добавляют сок одного лимона, щепотку соли и просеянную пшеничную муку. Все хорошо вымешивают, накрывают чистеньким полотенчиком и убирают в тепло.

    Пока поднимается тесто, можно уделить время начинке. Для ее приготовления в небольшой пиале соединяют орехи и очищенные от косточек лимоны. Все это прокручивают сквозь мясорубку, подслащивают и перемешивают.

    Готовое тесто делят пополам. Каждый кусок раскатывают в пласт, толщина которого составляет не больше двух сантиметров, и вырезают кружочки. В центр каждой заготовки выкладывают по половине чайной ложки ореховой начинки. Сверху помещают второй кружочек теста и аккуратно защипывают края. Обжаривают пончики в кастрюле, заполненной разогретым постным маслом. Как только они подрумянятся, их вылавливают шумовкой и помещают на одноразовые салфетки. Через несколько минут изделия обсыпают сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и подают к чаю.

    Рекомендуем также

    Рецепт домашних запеченных пончиков Skinny

    Легко приготовить и вкусно! В этом рецепте здоровых пончиков всего 60 калорий и 1,1 грамма жира каждый. Идеальный десерт на диете!

    Рецепт полезного пончика

    Запах этих пончиков так же хорош, как и густая и пушистая сладость самого лакомства. Невероятно просто приготовить угощение, похожее на торт, на собственной кухне.

    Несколько замен ингредиентов снизят количество калорий и жира, так что вы сможете вонзить свои зубы в обычно непослушный продукт на завтрак, не чувствуя при этом вины.В качестве бонуса вы также можете настроить свои пончики с начинками и ароматизаторами, чтобы создать удовольствие, которое ограничено только вашим воображением.

    Один только пончик содержит всего 60 калорий и чуть больше грамма жира! Они восхитительны без начинки или каких-либо дополнений, но кляр подойдет практически ко всему.

    Добавьте шоколадную стружку, ваши любимые орехи, стручки ванили или проявите фантазию и посыпьте семенами мака, чтобы приготовить вкусный пончик к утреннему кофе.Это определенно станет вашим любимым рецептом здорового пончика.

     

     Для этих нежирных пончиков вам понадобится:

    Форма для пончиков (вы можете найти их в розничных магазинах, таких как Amazon, Walmart и Target, или в Интернете на Amazon. Вы также можете поэкспериментировать с фольгой.)

     

     Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    Смажьте форму для пончиков спреем для выпечки с мукой.

    Смешайте муку, сахар, корицу, соль, разрыхлитель и пищевую соду в большой миске.

    В небольшой миске аккуратно взбейте яичные белки, растопленное сливочное масло, обезжиренное молоко и ваниль.

    Смешать влажную смесь с сухими ингредиентами.

    Наполните формы для пончиков, пока они не будут заполнены примерно на 3 четверти, не переполняя их.

    Выпекать 14-17 минут. Пончики должны быть золотисто-коричневого цвета, а вставленная зубочистка должна выходить чистой.

    Дайте остыть в течение 5-10 минут.

    Выложите пончики на решетку. Постучите по задней части кастрюли, если у вас есть несколько липких.

    Украсьте чем угодно. Для ванильной глазури смешайте 1/2 стакана сахарной пудры, 1 чайную ложку молока и немного ванильного экстракта.

    Я надеюсь, что вы сможете попробовать этот вкусный рецепт полезных пончиков дома. Если да, пожалуйста, загрузите фотографию в Instagram и отметьте меня @Livingsweetmoments или используйте хэштег #LivingSweet. Обещаю сделать репост.

    Ням! Разве они не выглядят потрясающе? Я даже не могу поверить, что в каждом из них всего 60 калорий!

    Рецепт полезных пончиков

    Просто в приготовлении и вкусно! В этом здоровом рецепте пончиков всего 60 калорий и 1.по 1 грамму жира. Идеальный десерт на диете!

    Курс: Десерт

    Кухня: американский

    Порции: 12 пончиков

    Калорийность: 60 ккал

    Автор: Тиффани

    Ингредиенты

    • 1 кружка неотбеленная цельнозерновая мука просеянный
    • 1/4 кружка Натуральный подсластитель Truvia Baking Blend* или любой другой подсластитель
    • 1 чайная ложка корица
    • 1/2 чайная ложка поваренная соль
    • 1 чайная ложка порошок для выпечки
    • 1/2 чайная ложка пищевая сода
    • 1/2 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • 2 яичные белки
    • 1 столовая ложка масло расплавленный
    • 1/2 чашка + 2 столовые ложки скисшее молоко
    • Ваши любимые начинки: корица и сахар, сахарная пудра, ванильная глазурь (рецепт ниже), растопленный шоколад, клубника.

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

    2. Смажьте форму для пончиков спреем для выпечки с мукой

    3. Смешайте муку, сахар, корицу, соль, разрыхлитель и пищевую соду в большой миске.

    4. В небольшой миске аккуратно взбейте яичные белки, растопленное сливочное масло, обезжиренное молоко и ваниль.

    5. Смешать влажную смесь с сухими ингредиентами.

    6. Наполните формы для пончиков, пока они не будут заполнены примерно на 3 четверти, не переполняя их.

    7. Выпекать 14-17 минут. Пончики должны быть золотисто-коричневого цвета, а вставленная зубочистка должна выходить чистой.

    8. Дайте остыть в течение 5-10 минут.

    9. Выложите пончики на решетку. Постучите по задней части кастрюли, если у вас есть несколько липких.

    10. Украсьте чем угодно. Для ванильной глазури смешайте 1/2 стакана сахарной пудры, 1 чайную ложку молока и немного ванильного экстракта. Чтобы сверху, просто смочите пальцы небольшим количеством воды и проведите ею по верхушкам пончиков, а затем окуните их в свою любимую начинку 

    Примечания к рецепту

    Вы также можете заменить Truvia 2 столовыми ложками Swerve

    Пищевая ценность

    Рецепт полезных пончиков

    Количество на порцию

    Калорий 60

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Вам также может понравиться:

    Запеченные пончики в шоколадной глазури

    Рецепт быстрого пончика с желе

    Рецепт лучших жирных пончиков во вторник

    Эмили Хлавак Грин

    Если вас озадачило название этого рецепта пончиков, или вы ели их всю свою жизнь, пончики Pączki (также называемые пончиками жирного вторника) обязательно станут абсолютным фаворитом.Произносится PUNCH-kee, PAUNCH-kee или POUNCH-kee, пончик возник в Польше в средние века. Эти пончики, приготовленные из дрожжевого теста, обогащенного яйцом, более жевательные и плотные, чем обычные пончики, и имеют почти булочки. Их своеобразное название происходит от того факта, что эти точные пончики традиционно готовились непосредственно перед Великим постом, как для того, чтобы израсходовать все «запрещенные» ингредиенты, которые нельзя было есть во время Великого поста, так и для того, чтобы как можно больше отпраздновать САХАР. насколько это возможно, прежде чем будет ограничено в течение следующих недель.

    Вы уже сделали это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 14

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 4 часы 15 минут

    1

    (0.25 унций) пакет или 2 1/4 ч. л. активные сухие дрожжи

    3 1/2 в.

    универсальная мука, просеянная, плюс еще по мере необходимости, разделенная

    1 1/2 в.

    сахар-песок, дробленый

    1 чайная ложка

    чистый экстракт ванили

    1

    (13 унций.) малиновое варенье баночка

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Смажьте большую миску кулинарным спреем и отставьте в сторону. В небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи, или стеклянную мерную чашку налейте молоко. Готовьте в микроволновой печи, пока смесь не станет теплой, 40 секунд, затем перелейте в чашу стационарного миксера.Посыпьте дрожжами и дайте постоять до образования пены, около 8 минут. Смешайте с 1 чашкой муки и дайте постоять, неплотно накрыв пленкой, пока не появятся очень пузыри, от 20 до 30 минут.
    2. В средней миске взбейте яйца, пока они не станут очень пенистыми и не посветлеют, около 5 минут.
    3. В смесь муки и дрожжей добавьте растопленное сливочное масло и 1/4 стакана сахара и перемешайте насадкой-крюком для теста до однородности. Смешайте ваниль, соль и взбитые яйца до полного смешивания.
    4. Постепенно добавляйте оставшиеся 2 1/2 стакана муки, по ½ стакана за раз, пока не образуется влажное, но не липкое тесто.Продолжайте взбивать тесто, пока оно не отстанет от стенок миски.
    5. Переложите тесто на рабочую поверхность и несколько раз обомните. Если тесто кажется слишком липким, вмешайте 1 столовую ложку муки. Сформируйте гладкий шар, затем положите тесто в подготовленную миску и накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте на кухне, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
    6. Два больших противня застелить пергаментом. Обомните тесто, затем переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной ½ дюйма.С помощью формочки для печенья или печенья диаметром 3 дюйма вырежьте пончики. Обрезки смешайте вместе и также выдавите. Выложите пончики на противень, накройте кухонным полотенцем и снова дайте подняться, еще примерно 40 минут.
    7. Застелите большой противень бумажными полотенцами. В большой жаровне на среднем огне разогрейте 2-дюймовое масло до 350°. Готовьте пончики, до 3 штук на партию, до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
    8. Переложите пончики на застеленный бумажным полотенцем противень, дайте стечь воде в течение 30 секунд, затем сразу же обваляйте в оставшемся сахаре и дайте полностью остыть.
    9. После остывания острым ножом сделайте небольшое отверстие сбоку каждого пончика. Используйте кондитерский мешок с большой плоской насадкой, чтобы выдавить варенье внутрь.

    Эмили Хлавак Грин

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Здоровые банановые пончики с шоколадной глазурью

    Простой рецепт сладких банановых пончиков, покрытых глазурью из темного шоколада. Нежные, как кексы, но запеченные, а не жареные! Всего 41 калория без яиц, рафинированной муки и сахара!

     
    Несколько лет назад я вместе с местными друзьями посетил конференцию блогеров в Северной Калифорнии.Мы сели в машину из Сакраменто и отправились в двухчасовую поездку, забронировав номера в тех же отелях, которые были соединены с конференц-центром.

    После первого дня выступлений и прогулок по выставочному залу мы прошли несколько кварталов и поужинали в солидном ресторане. Хотя первые блюда были фантастически вкусными, полными вкуса, трав и специй, почти никто из нас не съел всю тарелку…
     

     
    Потому что по пути мы проезжали мимо модного магазина деликатесных пончиков и хотели оставить место для десерта!

    Как только мы открыли входную дверь, этот магазин пончиков сразу же стал выделяться на фоне традиционных семейных магазинов или магазинов Krispy Kreme, расположенных рядом с нашими домами. Их стеклянные витрины были полны снисходительных, чрезмерных ароматов с умными названиями!
     

     
    ♡ Куки-монстры… Пончики, похожие на пирожные, покрытые ванильной глазурью, огромными кусочками Oreo, посыпанные голубой глазурью и посыпанные сахарной пудрой.
    ♡ Зерновые убийцы… Пончики в виде торта, покрытые ванильной глазурью, хлопьями Cap’n Crunch Berries и красной глазурью.
    ♡ Mellow Submarines… Старомодные пончики с ванильной глазурью, хлопьями Rice Krispie и шоколадной глазурью.

    Плюс множество других восхитительных вариантов, которые кажутся почти ручными в сравнении… Например, S’mores, Elvis, German Chocolate Cake и Rocky Road.

    Почти все в нашей группе блоггеров выбрали разные вкусы, и мы с удовольствием нарезали их, чтобы разделить за столом, чтобы каждый мог попробовать все сладости. Но… Они определенно считались десертом, а не завтраком!
     

     
    Я еще не была в этом невероятном магазине пончиков, но как только я купила форму для выпечки пончиков, у меня не возникло желания… Потому что я могу делать пончики совершенно без чувства вины дома, как эти Healthy Банановые пончики с шоколадной глазурью !

    Хотя эти более полезные домашние пончики не такие креативные, как названия вкусов в магазине пончиков, они такие же ароматные и запеченные (не жареные!). Кроме того, они не содержат яиц, рафинированной муки или сахара, а это значит, что сахар после завтрака не падает! И всего по 41 калории в каждом… Я никогда не чувствую себя плохо, достигая второго или третьего! ?
     

     
    Итак, давайте поговорим о том, как приготовить эти полезные запеченные пончики!

    Вы начнете с белой цельнозерновой муки (вот так… или без глютена, если хотите!) и немного корицы и мускатного ореха . Когда я впервые начал печь пончики дома, я наткнулся на рецепт, в который входил мускатный орех, потому что он делал запеченные варианты вкуса ближе к традиционным жареным пончикам в стиле торта.Я не знаю, как работает эта магия специй, но это совершенно верно!
     

     
    Тогда вам понадобится очень спелых банана ! Видите те, что на моем фото выше? Это минимум количество коричневых пятен, которые я рекомендую! На самом деле я предпочитаю свои более спелые, где они выглядят скорее коричневыми, чем желтыми. Эти очень спелые бананы содержат больше естественной сладости, что делает ваши запеченные банановые лакомства вкуснее!
     

     
    В этих пончиках бананы играют четыре роли! (1) Вкус {довольно очевидно!}… (2) Заменитель яиц {иначе тесто совершенно безопасно на вкус!}… (3) Обеспечивает много влаги {что означает, что вам нужно всего ½ столовой ложки сливочного или кокосового масла!} … (4) Естественная сладость {вот почему более спелые лучше – они слаще своих чисто желтых друзей!}.

    Чтобы усилить сладость ваших пончиков, вы также можете использовать один из моих любимых ингредиентов, ваниль стевия . Стевия — это бескалорийный подсластитель на растительной основе, который не содержит ничего искусственного или рафинированного (также известный как экологически чистое питание!). Я использую именно его, потому что мне нравится его теплый вкус. Вы можете найти его во многих продуктовых магазинах, ориентированных на здоровье, но я покупаю его онлайн здесь, потому что это самая низкая цена, которую я нашел. (И ты будешь использовать его во всех моих рецептах!)
     

     
    Конечно, вы не сможете приготовить пончики без формы для пончиков ! Это сковороды для пончиков, которые у меня есть.Поскольку я их так люблю, я даже купила четыре штуки! Поскольку они силиконовые, они немного хлипкие, поэтому я просто кладу их на противень перед тем, как поставить в духовку. Очень просто — пончики легко выскальзывают из сковороды и всегда выглядят так мило!
     

     
    Теперь глазурь! Сделать это еще проще, чем пончики. Просто смешайте вместе порошка какао (вот так!), молока , ванильного экстракта и еще немного ванильной стевии (вот так!).Вот и все!

    Когда макаю пончики в глазурь, я их фактически переворачиваю! Так что сторона, которая касалась формы для пончиков, — это сторона, которую я окунаю в глазурь. Обычно он выглядит более гладким и красивым, чем та сторона, которая была обращена вверх в духовке!
     

     
    Вы можете оставить их простыми, как я… Или добавить посыпку… Или шоколадную стружку… Или кокосовую стружку… Или дробленый арахис… Нет предела! ?? И когда вы сделаете свой собственный, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию!?) Мне бы очень хотелось увидеть ваши пончики и показать их в моей серии Sunday Spotlight!

    Полезные банановые пончики в шоколадной глазури

    Распечатать

    Выход: 28 мини-пончиков

    Вкус этих пончиков невероятный! Я на самом деле предпочитаю их традиционным жареным сортам. Они восхитительно сладкие благодаря банану, а насыщенная глазурь из темного шоколада делает их еще более неотразимыми. Оставшиеся пончики хранятся не менее 5 дней, если хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

    1. Разогрейте духовку до 350°F и слегка смажьте 28 мини-формочек для пончиков антипригарным кулинарным спреем.
    2. Чтобы приготовить пончики, смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль в средней миске. В отдельной миске смешайте кокосовое масло, экстракт ванили и ванильную стевию.Вмешайте банановое пюре. Чередуйте добавление смеси муки и молока, начиная и заканчивая смесью муки, и перемешивая только до тех пор, пока она не смешается. (Для достижения наилучших результатов добавьте смесь муки на 4 равные части.)
    3. Переложите тесто в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией и отрежьте один угол. Вылейте тесто в подготовленные формочки для пончиков. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 12-15 минут или пока верхушки не станут твердыми на ощупь. Остудить в формочках для кексов в течение 5 минут, затем осторожно переложить на решетку для полного остывания.
    4. Непосредственно перед подачей приготовьте глазурь, смешав какао-порошок, молоко, ванильный экстракт и ванильную стевию. Окуните каждый пончик в глазурь и положите обратно на решетку или тарелку, чтобы глазурь застыла.
    Примечания: Для безглютеновой муки я рекомендую следующее: 1 стакан (120 г) пшенной муки, ½ стакана (60 г) муки из коричневого риса, ½ стакана (60 г) муки из тапиоки и 1 ½ чайной ложки ксантановой камеди. Большинство купленных в магазине смесей также будут работать, если измерять их таким образом.

    Цельнозерновая мука для выпечки, обычная цельнозерновая мука или универсальная мука могут быть заменены на белую цельнозерновую муку.

    Я настоятельно рекомендую использовать ванильную стевию! Это мой любимый подсластитель, и вы будете использовать его во всех моих рецептах. (Я покупаю его онлайн здесь, потому что это самая низкая цена, которую я нашел!) Если вы предпочитаете не использовать ванильную стевию в тесте для пончиков, 8-12 столовых ложек чистого кленового сиропа, меда или агавы можно заменить. Если вы используете эту замену, уменьшите количество молока кешью до ¼ стакана (60 мл) в тесте.Время выпечки может измениться. Если вы предпочитаете не использовать ванильную стевию в глазури, ее можно заменить 2 столовыми ложками чистого кленового сиропа, меда или агавы. Если вы используете эту замену, уменьшите количество молока кешью в глазури до 1 ½ столовых ложек (22 мл).

    Вам понадобится примерно 2 больших банана, чтобы получить 1 чашку бананового пюре. Однако измеряйте чашками или весом, а НЕ бананами! Не все «большие» бананы имеют одинаковый размер, поэтому измерение чашками или весом гарантирует правильный результат.

    Неподслащенное молоко из кешью можно заменить любым молоком.

    Это формы для пончиков, которыми я пользуюсь! Они сделаны из силикона и немного хрупкие, поэтому я просто ставлю их на большой противень для выпечки.

    При окунании в глазурь я наношу глазурь на ту сторону пончика, которая соприкасается с формой для пончиков (то есть дно!). Обычно она более гладкая, чем верхняя сторона, поэтому глазурь выглядит немного красивее!

    Если хотите, из этого рецепта получится 12 пончиков стандартного размера. Температура выпечки остается прежней. Начните проверять их примерно через 18 минут.Пончики будут готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, будет выходить чистой, а верхушки будут твердыми на ощупь.

    У вас нет мини-формы или формы для пончиков стандартного размера? Не беспокоиться! Вы можете использовать формочки для мини-маффинов (вы получите 28 мини-маффинов) или форму для маффинов стандартного размера (вы получите 12 маффинов).

    {безглютеновый, веганский, экологически чистый, с низким содержанием жира и сахара}

    3.2.2925

    Просмотр информации о питании


    Вы также можете понравиться другие рецепты AMY …
    ♡ Здоровые тыквенные пончики с шоколадной глазурью
    ♡ Здоровые темные шоколадные пончики с арахисовым маслом Глазури
    ♡ Здоровые пряники пончики с кленовыми глазурими
    ♡   Полезные отверстия для пончиков Snickerdoodle
    ♡   Полезные отверстия для пончиков с черникой и миндалем

     

     

    низкокалорийных запеченных пончиков — HappiHomemade with Sammi Ricke

    Низкокалорийные запеченные пончики…?

    Никогда о таком не слышал.

    До сих пор…

    У нас была тематическая вечеринка с пончиками на 5-летие моего сына, и это было очень весело.

    После покупки, казалось бы, 1000 пончиков всех размеров, цветов и видов посыпки, которые только можно себе представить, я задумался, смогу ли я сделать наши собственные пончики. Полезные пончики.

    Пончики Я мог бы есть и не чувствовать себя плохо после этого.

    Самое главное, пончики, которые понравятся даже детям. Я знал, что это будет немалый подвиг, потому что мои дети ОБОЖАЮТ пончики, и иногда мои «здоровые» рецепты не всегда хорошо принимаются.

    Насколько хорош был его торт? Я имею в виду серьезно!

    Чтобы начать процесс, я знал, что должен найти идеальную форму для пончиков.

    Кто знал, что так сложно найти сковороду в магазинах, в которых я обычно покупаю? Итак,   Я пошел на всемогущий Amazon и купил сковороду для пончиков Wilton с антипригарным покрытием и шестью гнездами.

    Возможно, моей следующей покупкой станет эта очаровательная форма для пончиков в форме сердца, потому что она такая милая вонючая!

    Далее мне нужно было разработать единственный в своем роде рецепт! Я просмотрел Pinterest, чтобы посмотреть, что придумали другие, и посмотреть, смогу ли я найти рецепт, который мне очень понравился. Если бы это было так, мне не пришлось бы утруждать себя выяснением этого!

    Было много отличных рецептов, но ни один из них не был именно тем, что я хотел, и еще меньше рецептов с низким содержанием калорий и сахара.

    В течение следующих нескольких месяцев я совершенствовал этот рецепт низкокалорийных запеченных пончиков.

    Мне было интересно, не устанут ли мои дети от дегустации пончиков, но они были солдатами и просто продолжали их есть. 😉

    Это не значит, что у меня не было провалов! О боже, у нас была такая сладкая партия, что у вас морщилось лицо. Все, кто меня знает, знают, что я ненавижу выбрасывать еду, но от этого никуда не деться!

    В конце концов, после долгих проб и ошибок в приготовлении этих запеченных пончиков для здорового питания, , я могу честно сказать, что моим детям они действительно нравятся! Ура!
    Следите за САМЫМИ ПОПУЛЯРНЫМИ РЕЦЕПТАМИ HappiHomemade на Pinterest!
    Вам понравятся эти фотографии с нашей фотосъемки «Низкокалорийные запеченные пончики»!

     

    Мне кажется, я должен сказать… наши дети привыкли есть здоровую пищу в 90% случаев, так что эти пончики не слишком утомительны для них, чтобы сожрать.Однако, если вы только начали свой путь к более здоровому образу жизни, а ваши дети еще не привыкли к такому питанию, возможно, им это не понравится так сильно, как нашим.


    Готов поспорить, что 2-3 года назад у наших детей тоже бы не было, но они уже привыкли.
    Так что не расстраивайтесь, если они воротят от них нос в первый раз, просто попробуйте еще раз!

    Низкокалорийные запеченные пончики стоят того, и, что более важно, здоровье ваших детей и будущее здоровье того стоят!

    Теперь, без лишних слов, вот вкусный рецепт без молочных продуктов и глютена!

    Чистое поедание запеченных пончиков

    Здоровые, безглютеновые запеченные пончики спешат на помощь! Завтрак никогда не будет прежним.В этом простом рецепте мало калорий, а самое главное — ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ вкус! Ваши дети будут любить эти пончики и даже не будут скучать по сладкому. Groundedandsurrounded.com

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Курс: Завтрак, Закуска

    Кухня: Американская, Без глютена

    Ключевое слово: запеченный, завтрак, поздний завтрак, пончики, полезный, низкокалорийный

    Порции: 6 пончиков

    калорий: 90 ккал

    Стоимость: $3.00

    Ингредиенты для пончиков
    • 3/4 стакана безглютеновой мучной смеси G&S GF Рецепт смеси муки
    • 1/4 ч.л. разрыхлителя
    • 1/2 ч.л. пищевой соды
    • 1/4 ч.л. STEVIA PURDER
    • 2 TBSP Яичные белки или 1 яйцо белый
    • 1/4 стакана Applesauce
    • 1/4 чашки простого несладного миндаль молоко
    • 1/2 TSP ванильный экстракт
    • 2 TBSP Water
    • 0
    • 1 ст. л. простого безмолочного йогурта
    • 1 ч. л. простого несладкого миндального молока
    • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
    Топпинг
    • 1 ст.
      Пончики
      • Взбейте все ингредиенты в небольшой миске.

      • Смажьте форму для пончиков спреем из оливкового масла первого отжима. Я знаю, что это сковорода с антипригарным покрытием, но все равно смажьте ее маслом, иначе пончики будут вонять!

      • Выложите тесто в смазанную маслом форму для пончиков или поместите смесь в пакет Ziploc.

      • Отрежьте уголок пакета и проденьте его в углубления формы для пончиков.

      • Выпекайте при 375F в течение 30-32 минут или пока пончики не станут достаточно твердыми на ощупь и золотисто-коричневыми. Они могут показаться перепеченными, но внутри все будет как надо.

      Топпинг
      • Смешайте ингредиенты для глазури и вылейте на небольшую тарелку.

      • Окуните одну сторону пончика в глазурь, а затем окуните эту же сторону в цветную посыпку для детей. Наслаждаться!

      541 кал на 6 пончиков 90 калорий/пончик

      Рецепт простых пончиков для торта | Allrecipes

      Рецепт простых пончиков для торта | Allrecipes Перейти к содержимому

      Top Navigation

      Закрыть это диалоговое окно

      Посмотреть все рецепты

      Закрыть это диалоговое окно

      Share & More

      Закрыть это диалоговое окно9

      % Daily Value *

      % Ежедневное значение *

      Белок: 3G 6%

      Углеводы: 25 г 8%

      Пищевые волокна: 0,6 г 2%

      Сахара: 8,9 г

      жир: 10,1 г 16%

      Насыщенный жир: 2.5G 12%

      холестерин: 21,4 мг 7%

      Витамин A IU: 98.9IU 2%

      Ниацинские эквиваленты: 1,9 мг 14%

      Folate: 40.7MCG 10%

      Кальций: 65,2 мг 7%

      Железо : 1.1 мг 6%

      Магний: 6,6 мг 2%

      Калий: 44,6 мг 1%

      натрий: 301,8 мг 12%

      Тиамин: 0,2 мг 170002 Тиамин: 0,2 мг 17%

      калорий от жира: 90,9

      * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

      (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

      Вернуться к рецепту

      Отзывы о рецептах Фотографии

      Отзывы к фотографиям простых пончиков для торта

      Вернуться к содержанию

      Удалить из коллекций

      Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

      Закрыть это диалоговое окно

      Успешно сохранено

      Поздравляем! Вы сохранили пончики Plain Cake Donuts в избранном Закройте это диалоговое окно

      Просмотреть изображение

      Это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

      Вернуться к содержанию

      Сохранить в коллекции

      Запеченные пончики с черникой — Kim’s Cravings

      Восхитительно полезные запеченные пончики с черникой, легкие, мягкие и идеально подходят для завтрака! Эти тощие пончики с черникой, содержащие чуть более 100 калорий – это веселое и легкое угощение, которое идеально подходит для любого завтрака или бранча!

      Этот простой рецепт пончиков был первоначально опубликован 15 августа 2015 г. Он был переиздан 29 июля 2019 г. с обновленными фотографиями и советами по приготовлению.

      Запеченные пончики с черникой – Рецепт запеченных пончиков без дрожжей!

      Вместо похода в магазин пончиков приготовьте эти пончики дома! У них такой же великолепный вкус без лишних калорий. Посыпьте глазурью для пончиков или сахарной пудрой, чтобы соответствовать вашему случаю, и у вас будет угощение, которое понравится и детям, и взрослым.

      Мои дети ОБОЖАЮТ пончики, но я стараюсь не покупать их так часто. Честно говоря, бежать в магазин пончиков перед завтраком довольно хлопотно, а пончики могут быть такими тяжелыми.Я ненавижу это чувство тяжести после завтрака из пончиков. Эти запеченные пончики с черникой — идеальное решение — они легкие и пушистые, и их очень легко приготовить на скорую руку . Они также сделаны из простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой!

      Эти вкусные пончики с черникой — самое то, что нужно для наслаждения. Они удовлетворят ваше пристрастие к сладкому, не оставив вас в сахарной коме. И мне нравится, что они запеченные и их так легко приготовить! Если у вас закончилась мука, просто используйте смесь для блинов Kodiak Cakes.Это тоже отлично работает.

      Как приготовить Полезные пончики?

      Тесто для этого рецепта пончиков начинается с сухих ингредиентов. Смешайте вместе муку, разрыхлитель и сахар. Затем в ту же миску добавьте яйцо, молоко, кокосовое масло и экстракт ванили. Если у вас нет под рукой муки, попробуйте вместо нее использовать блинную смесь. Я успешно приготовил эти пончики, используя смесь для блинов Kodiak Cakes, и любой вариант должен подойти.

      Для этого рецепта вам понадобится форма для пончиков с антипригарным покрытием. Вы можете найти сковороды для пончиков в большинстве крупных розничных магазинов, и они обычно поставляются с 6 углублениями для пончиков на сковороде. Я заказал свой на Amazon, и он стоил чуть больше 10 долларов. Это сковорода для пончиков от Nordic Ware, и она отлично справляется со своей задачей.

      Я использую кондитерский мешок или пакет для заморозки с отрезанным кончиком, чтобы выложить тесто для пончиков в форму. Это лучший способ свести беспорядок к минимуму и получить пончики идеальной формы.

      Выпекать пончики при 350ºF. в течение примерно 9-10 минут , а затем дайте им остыть в форме для пончиков в течение примерно 5 минут. После этого вы сможете легко вынимать каждый пончик из формы. Иногда я использую нож для масла по краям для более легкого удаления.

      Если вы планируете глазировать пончики, не давайте им полностью остыть. Глазурь лучше всего работает, когда пончики еще немного теплые.

      Рецепт глазури для пончиков

      После того, как вы вынете запеченные черничные пончики со сковороды, вы можете оставить их как есть, посыпать сахарной пудрой или взбить этот замечательный рецепт глазури для пончиков.Глазурь представляет собой очень простую смесь сахарной пудры, воды и ванильного экстракта. Супер просто, но и супер вкусно. Вам, вероятно, не понадобится использовать всю глазурь, поэтому она не указана в информации о пищевой ценности.

      Чтобы приготовить глазурь для пончиков, смешайте сахарную пудру, воду и ваниль. Если глазурь на ваш вкус слишком густая, добавьте немного воды, примерно по 2 чайные ложки за раз, и перемешайте. Если глазурь станет слишком жидкой, охладите ее немного, и она должна загустеть.

      Когда глазурь приготовлена, окуните каждый теплый пончик (не ждите, пока он остынет!) в глазурь , при необходимости покрывая обе стороны. Выложить на решетку, чтобы стекла лишняя глазурь. Иногда я наношу два слоя глазури, если хочу, чтобы глазурь для пончиков была очень густой. В конечном итоге глазурь затвердеет на пончиках примерно через 20 минут.

      Советы по приготовлению пончиков Easy Baked Donuts
      • Не переполняйте форму для пончиков тестом.  Заполняйте углубления не более чем на 3/4. Если вы добавите слишком много теста, пончики поднимутся над краями сковороды и потеряют свою классическую форму.
      • Если вы используете глазурь для пончиков, окуните пончики в глазурь, пока они еще слегка теплые .
      • Тесто для пончиков можно приготовить заранее, максимум за один день , а затем хранить в холодильнике в закрытом виде до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.
      • Я часто делаю эти запеченные пончики в первый день возвращения в школу в качестве особого угощения ! Ваши детки обязательно скажут вам спасибо за это лакомство на завтрак!

      Как долго хранятся запеченные пончики?

      Запеченные пончики вкуснее всего в день их приготовления. Однако вы можете хранить запеченные пончики в герметичном контейнере до 2 дней . Дайте глазури для пончиков полностью высохнуть, прежде чем складывать их друг на друга, чтобы они не слипались. Если вам нужно, чтобы они хранились дольше 2 дней, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике. Поставьте их в микроволновку примерно на 20-30 секунд, когда будете готовы к употреблению.

      Вариации здоровых запеченных пончиков

      Пончики с черникой — мои любимые, поэтому я обычно придерживаюсь рецепта как есть, но есть много разных способов персонализировать запеченные пончики .Вы даже можете полностью исключить чернику.

      • Funfetti: Добавьте в тесто от 1/4 до 1/3 стакана разноцветной посыпки.
      • Шоколадная стружка: Добавьте в тесто от 1/3 до 1/2 чашки мини-шоколадной стружки.
      • Специя:  Добавьте в смесь любую любимую пряность. Мы любим добавлять в тесто 1 чайную ложку смеси специй для тыквенного пирога или 1 чайную ложку корицы и 1/4 чайной ложки мускатного ореха.
      • Замена фруктов: Замените чернику на нарезанную клубнику или малину.
      • Сахар с корицей: Вместо глазури для пончиков приготовьте смесь из 1 стакана сахара, 1 чайной ложки молотой корицы и 1/2 стакана несоленого растопленного сливочного масла. Окуните пончики в смесь, чтобы покрыть все стороны.

      Вы, ребята, ПОЛЮБИТЕ эти невероятно вкусные запеченные пончики с черникой! Я пытался ограничиться только одним, но это было невозможно! Ой!

      Посмотрите обучающее видео, чтобы узнать, как легко приготовить эти запеченные пончики!

      БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА, КОТОРЫЕ ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОНРАВЯТСЯ!

      Лучшая овсянка с банановым хлебом

      Тако с мексиканским завтраком

      Овсяно-банановые вафли без глютена

      Если вы попробуете эти легкие запеченные пончики, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если ваша семья любит их так же сильно, как и моя, обязательно поставьте пять звезд! Кроме того, отметьте @kimscravings в Instagram с изображением своего творения.Очень интересно посмотреть, что ты печешь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

      Запеченные пончики с черникой

      Выход: 10 пончиков

      Время подготовки: 5 минут

      Время приготовления: 10 минут

      Общее время: 15 минут

      Восхитительно полезные запеченные черничные пончики, легкие, мягкие и идеально подходят для завтрака! Эти тощие пончики с черникой, содержащие чуть более 100 калорий – это веселое и легкое угощение, которое идеально подходит для любого завтрака или бранча!

      • 1 1/4 стакана цельнозерновой муки для выпечки, высыпать ложкой и разровнять сверху (также подойдет универсальная пшеничная мука, мука из спельты или цельнозерновая, а также смесь для оладий Kodiak Cake)
      • 1 чайная ложка разрыхлителя
      • 1/2 ч. масло или даже растопленное сливочное масло)
      • 1/2–1 стакана свежей черники
      • сахарная пудра, по желанию глазурь
      глазурь для пончиков по желанию
      • 2 стакана сахарной пудры
      • 1/4 стакана воды + больше необходимо для консистенции
      • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
      • Разогрейте духовку до 350°F.

      • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте яйцо, молоко, экстракт ванили и кокосовое масло. Я добавляю кокосовое масло в последнюю очередь и быстро перемешиваю, чтобы оно не затвердело. Постепенно вмешайте чернику.

      • Выложите тесто ложкой в ​​обильно смазанную маслом форму для пончиков (отлично подойдет антипригарный спрей). Вы также можете использовать кондитерский мешок или пакет для заморозки с отрезанным кончиком, чтобы выложить тесто для пончиков в форму. Разделите поровну, чтобы получилось 10 пончиков. Тесто должно заполнить формочки для пончиков до середины (но не покрывать их).
      • Выпекать 9-10 минут. Дайте пончикам остыть в течение примерно 5 минут, прежде чем вынимать их из формы для пончиков. Возможно, вам придется использовать нож, чтобы удалить каждый пончик из кастрюли.

      • Чтобы приготовить глазурь для пончиков, смешайте все ингредиенты для глазури в миске среднего размера. Возможно, вам придется добавить немного больше воды, по 1-2 чайные ложки за раз, для правильной консистенции.

      • Окуните теплые пончики в глазурь, при желании покрывая обе стороны. Поместите на решетку для охлаждения проволоки, чтобы излишки глазури стекали.В конечном итоге глазурь затвердеет на пончиках примерно через 20 минут.

      • Пончики лучше всего есть в тот же день, хотя они хранятся при комнатной температуре еще пару дней в герметичном контейнере.

      • Вероятно, вы не будете использовать весь рецепт глазури, а поскольку он также является необязательным, он не включен в информацию о пищевой ценности.
      • Храните запеченные пончики в герметичном контейнере до 2 дней. Убедитесь, что глазурь полностью высохла, прежде чем складывать их друг в друга, чтобы они не слипались.

      Автор: Ким Ли

      Курс: завтрак, бранч

      Кухня: американская

      Порция: 1 пончик без глазури, Калорийность: 117 ккал, Углеводы: 19 г, Белки: 2,6 г, Жиры: 3,9 г, Насыщенные жиры: 2,8 г, Холестерин: 19,8 мг, Натрий: 165,6 мг, Клетчатка: 2,3 г, Сахар: 7,3 г

      рецептов полезных пончиков | EatingWell

      Полезные рецепты пончиков | EatingWell Перейти к содержимому

      Наверх Навигация

      Закрыть это диалоговое окно

      Изучить EatingWell

      Выбор персонала

      Фритюрница с отверстиями для пончиков с корицей

      При обжаривании пончиков во фритюре добавляется много ненужного масла и жира.Тем не менее, обжаривание отверстий для пончиков сокращает количество используемого масла, но при этом обеспечивает вкусную хрустящую корочку. Подавайте эти дырочки от пончиков без дрожжей теплыми для лучшего вкуса и текстуры.

      Автор: Адам Хикман

      Мини-пончики с яблоком и корицей

      Эти маленькие пончики с запеченными яблоками имеют тот же вкус, что и их жареные аналоги, но содержат меньше калорий. Подавайте на завтрак, с послеобеденной чашкой кофе или со взбитыми сливками после ужина.

      Автор Carolyn Malcoun

      Безглютеновые пончики с черникой и лимоном

      В этих вкусных чернично-лимонных пончиках используется смесь безглютеновой муки, что делает их идеальным лакомством для всех, у кого непереносимость или чувствительность к глютену.

      By Diabetic Living Magazine

      Пончики с яблочным сидром, посыпанные корицей и сахаром

      Воздушные и легкие, с теплым вкусом корицы, вы будете жаждать этих домашних пончиков (с чашкой горячего кофе) всю осень! Поскольку яблочный сидр труднее найти круглый год, воспользуйтесь им, когда он «в сезон».» Не забудьте сделать несколько дополнительных порций и заморозить пончики, чтобы насладиться ими, когда сидр недоступен.

      Автор: Сара Эпперсон

      Пончики с яблочным сидром

      Эти пончики в форме пончиков приправлены яблочным сидром и глазированы кленовой глазурью. Если у вас нет мини-сковороды Bundt, вы можете использовать обычную форму Bundt и испечь кофейный пирог, выпекать его в духовке при температуре 375°F в течение 25–30 минут.

      Эти праздничные тыквенные пончики скорее запекаются, чем жарятся.Они хорошо хранятся при комнатной температуре в течение нескольких часов, но наиболее вкусны, когда они еще теплые.

      By EatingWell Test Kitchen

      Шоколадные пончики

      Удовлетворите свою тягу к шоколадным пончикам с помощью этой более здоровой версии.

      Автор: Пэтси Джеймисон

      Пончики с маком

      Сметана и пахта придают пикантность этим пончикам с маком.

      Автор: Пэтси Джеймисон

      Натуральные пончики «Красный бархат»

      Тесто для тортов требует большого количества пищевых красителей, иначе оно потеряет свой вид.Для этих необжаренных пончиков мы используем как сладкую красную свеклу, так и порошкообразные лиофилизированные зерна граната, чтобы придать им насыщенный естественный красный цвет, а также дополнительные антиоксиданты и клетчатку.

      Автор Нэнси Баггетт

      Все рецепты полезных пончиков

      Отверстия для пончиков с корицей во фритюрнице

      При обжаривании пончиков во фритюре добавляется много ненужного масла и жира. Тем не менее, обжаривание отверстий для пончиков сокращает количество используемого масла, но при этом обеспечивает вкусную хрустящую корочку.Подавайте эти дырочки от пончиков без дрожжей теплыми для лучшего вкуса и текстуры.

      Автор: Адам Хикман

      Мини-пончики с яблоком и корицей

      Эти маленькие пончики с запеченными яблоками имеют тот же вкус, что и их жареные аналоги, но содержат меньше калорий. Подавайте на завтрак, с послеобеденной чашкой кофе или со взбитыми сливками после ужина.

      Автор Carolyn Malcoun

      Безглютеновые пончики с черникой и лимоном

      В этих вкусных чернично-лимонных пончиках используется смесь безглютеновой муки, что делает их идеальным лакомством для всех, у кого непереносимость или чувствительность к глютену.

      By Diabetic Living Magazine

      Пончики с яблочным сидром, посыпанные корицей и сахаром

      Воздушные и легкие, с теплым вкусом корицы, вы будете жаждать этих домашних пончиков (с чашкой горячего кофе) всю осень! Поскольку яблочный сидр труднее найти круглый год, воспользуйтесь им, когда он «в сезон». Не забудьте сделать несколько дополнительных порций и заморозить пончики, чтобы насладиться ими, когда сидр недоступен.

      Автор Sarah Epperson

      Пончики с яблочным сидром

      Эти пирожные в форме пончиков приправлены яблочным сидром и глазированы кленовым сиропом.Если у вас нет мини-сковороды Bundt, вы можете использовать обычную сковороду Bundt и приготовить кофейный пирог; испеките это в 375 ° F духовке в течение 25 — 30 минут.

      By EatingWell Test Kitchen

      Тыквенные пончики

      Эти праздничные тыквенные пончики запекаются, а не жарятся. Они хорошо хранятся при комнатной температуре в течение нескольких часов, но наиболее вкусны, когда они еще теплые.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.