Рецепт пышных оладьев из кефира: Оладушки на сыворотке без яиц

Содержание

Рецепт пышных оладьев на кефире без дрожжей

Как приготовить рецепт пышных оладьев на кефире без дрожжей — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Готовим пышные оладьи на кефире и без дрожжей

  • Оладьи на кефире имеют нежный и приятный вкус Время готовки: 40 мин;
  • Порции: 3;
  • Ккал: 212;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 14 г. / 9 г. / 77 г.

Приготовить оладьи на кефире пышные без дрожжей можно всего за 35-40 минут в домашних условиях. В отличие от других вариантов, этот отличается пышностью и сытностью. Главное – взять свежие продукты, соблюдая при этом правильное соотношение. Понравятся они тем, кто с детства привык к бабушкиной выпечке. Ведь в рецепте отсутствует сода, что придает блюду особую мягкость.

Выбор продуктов для оладий на кефире без дрожжей

Как было сказано выше, готовится это блюдо из свежих продуктов. При этом не стоит ограничивать полет фантазии. К примеру, если хочется порадовать вкусовые рецепторы в постный день, вместо кефира берется вода или огуречный рассол.

Очень важно перед тем как делать выпечку на кефире, проверить дату изготовления. Допускается использование молочного продукта, чей срок годности вот-вот истекает или 1-2 дня как уже истек.

Все продукты для оладий продаются в любом супермаркете

Главное – убедиться, что жидкость не горчит, иначе ее добавление в блюдо сделает его несъедобным. Хозяюшка не лишним будет напомнить, что используемые ингредиенты должны быть комнатной t. В этом случае блюдо получится пышным.

Не лишним будет обратить внимание на другие советы кулинаров:

  1. Мука берется только высшего сорта.
  2. Нельзя смешивать муку разных сортов, иначе тесто станет жидким, а блюдо – похожим на блины.
  3. Тесто замешивается всегда за сутки до приготовления.
  4. Подходит тесто в холодильнике в течение не менее 20 часов.
  5. Использовать лучше сковороды из чугуна, отличающиеся равномерным нагревом и распределением тепла.

Соблюдение нехитрых правил позволит даже непрофессионалу в сфере кулинарного искусства порадовать себя и близких.

  1. Молочный продукт – 500 мл;
  2. Мука (высший сорт) – 4 ст. л.;
  3. Вода – 80 мл;
  4. Яйцо куриное – 2-3 шт.;
  5. Сахар – 6 ст. л.;
  6. Соль – 0,5 ч. л.;
  7. Пищевая сода – 1 ч. л.;
  8. Масло без запаха – 2 ст. л.
  1. Консервированная вишня без косточек – 250 г;
  2. Сахар – 2 ст. л.

Жарим оладьи на кефире без дрожжей: рецепт пошагово

Вне зависимости от семейных традиций и гастрономических предпочтений, сделать пышные оладушки можно на основании приведенной ниже пошаговой инструкции.

  1. Извлечь кефир из холодильника.
  2. На протяжении 10-15 минут его температура станет тождественна комнатной.
  3. Перелить его в глубокую емкость.
  4. Засыпать сахар, соль и дрожжи.
  5. Не спеша перемешать полученную основу для выпечки.
  6. Как только не осталось следов от комочков, можно двигаться дальше.
  7. Взять отдельную емкость, где будут взбиваться куриные яйца.
  8. Перелить взбитые яйца в глубокую емкость, где находится кефир и остальные ингредиенты.
  9. Аккуратно внести в смесь муку и тщательно все перемешать до однородного состояния.
  10. Если тесто не достаточно густое, следует досыпать 1 ст.л. муки.
  11. Если тесто получилось чрезмерно густым, то нужно привнести 1-2 ст.л. теплого кефира.
  12. Рецепт допускает незначительное количество ванилина, предающего блюду аромат.
  13. Тесто в емкости остается на столе в течение 25 минут.
  14. За указанный промежуток времени оно «подойдет» и станет пористым.
  15. Налить масло растительное без запаха на разогретую сковороду.
  16. Аккуратно выложить будущие оладьи на ее поверхность.
  17. Во время приготовления нельзя отходить от плиты, ведь время приготовления лепешек не превышает 5-9 минут.

Готовая выпечка выкладывается на подготовленную тарелку и остывает. Нельзя сразу ее покрывать соусом или сметаной, иначе не получится в полной мере насладиться блюдом.

Соусы для оладий на кефире без дрожжей и рецепты пышных лакомств

Классическим компаньоном вкусного блюда является сметана или сливки, но это не является поводом для отказа от дальнейших гастрономических поисков. Сгущенное молоко, джем, шоколадная подливка, соус на основе свежих фруктов – все это раскроет вкус оладьей без дрожжей.

Испытывать новые органолептические ощущения поможет сочетание терпкого вишневого соуса и пышной выпечки.

Для его приготовления понадобится свежая или консервированная вишня без косточек. При этом от использования замороженной лучше отказаться, ведь она потеряла свой вкус.

Оладьи на кефире можно подавать со сметаной, медом или вареньем

Сделать все верно поможет приведенная ниже инструкция:

  1. Извлечь необходимое количество ягод на тарелку.
  2. Посыпать их сахаром или пудрой.
  3. Залить холодную воду в кастрюлю и поставить ее на огонь.
  4. Варить вишню в сахаре до появления однородной массы.
  5. Снять кастрюлю с плиты и осудить содержимое.
  6. Масса засыпается в блендер и доводится до однородного состояния.

Готовый соус переливается в розеточки и подается с оладьями. При желании, всегда можно подать несколько видов соуса.

Легкие и пышные оладьи на кефире без дрожжей (видео)

Какой бы рецепт не выбрал бы человек, самыми вкусными получаются те блюда, которые приготовлены своими руками. Важно к любому делу относиться с любовью тогда результат приготовленного лакомства не останется не оцененным.

Пышные оладьи на кефире без дрожжей (фото)

В глубокую емкость выливаем нужное нам количество кефира для приготовления оладий

В кефир комнатной температуры добавляем два яйца

Получившуюся массу тщательно перемешиваем при помощи венчика или миксера

Теперь добавляем сахар по вкусу, перемешиваем

Обязательно нужно добавить негашенную соду

Старательно перемешиваем ингредиенты в миске

Теперь добавляем муку до тех пор, пока масса не начнет густеть

Тесто для оладий должно получится похожим на сметану

На раскаленной сковороде с растительным маслом жарим оладьи

Оладушки нужно жарить по несколько минут до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Оладьи на кефире без дрожжей

Научиться печь вкусные оладьи, пышные и воздушные, хотят многие хозяйки. В этом рецепте я расскажу, как печь оладьи на кефире без дрожжей, которые получаются просто замечательными!

Кому-то нравятся тонкие и мягкие оладьи, кому-то – пышные и хрустящие, но, безусловно, у последних поклонников больше. С румяной корочкой, зажаренные, пышные и неопадающие после снятия со сковороды оладьи – мечта многих кулинаров. И эта мечта легко осуществима. Для таких оладий я рекомендую использовать кефир и добавлять в тесто соду – результат будет восхитительным без каких-то особых усилий.

Все ингредиенты для теста нужно просто смешать и сразу выпекать оладьи обычным способом на сковороде. Все довольно просто, а оладьи, которые у вас получатся в результате – порадуют всех поклонников этого кушанья!

  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Время приготовления: 20 минут 20 минут
  • кефир, 200 мл
  • пшеничная мука, 100-150 г
  • сода, 1 ч. л.
  • растительное масло, 1 ч.л.
  • сахар, 1 ч.л.
  • соль, 1 щепотка

Как приготовить оладьи на кефире без дрожжей:

Кефир влить в глубокую миску, всыпать муку, соду, сахар и соль, перемешать.

Сначала лучше всыпать в кефир около 100г пшеничной муки, затем, замесив тесто, посмотреть, какой густоты оно получится – если как густая сметана, то добавлять больше муки не нужно, если жиже – добавить еще муки.

Добавить в замешанное тесто для оладий 1 ч.л. растительного масла, перемешать и приступить к выпеканию.

В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, выкладывать тесто ложкой и жарить оладьи с двух сторон до зарумянивания на среднем огне.

При жарке, перевернув на вторую сторону, оладьи нужно накрыть крышкой.

Подавать оладьи к столу с любыми добавками по вкусу.

Не удивляйтесь: яиц в этом рецепте действительно нет, но и без них они получаются очень пышными, не оседают после того, как вы сняли их со сковороды – обязательно попробуйте такие оладьи.

Друзья, а как вы печете оладьи? Поделитесь в комментариях своими самыми любимыми проверенными рецептами!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Оладьи на кефире пышные рецепт без дрожжей

Бездрожжевой пошаговый рецепт пышных оладий на кефире.

Это не сложный, пошаговый рецепт приготовления оладий. Следуя ему, даже не сомневайтесь, вы испечете пышные оладьи.

Предлагаем вам рецепт «Оладьи на кефире пышные», которые готовятся очень просто. Не думайте, что пышные оладьи можно испечь только с дрожжами, приготовьте их по этому рецепту и увидите результат.

Оладьи на кефире пышные

Достоинство оладий на кефире еще и в том, что они полезные, и не уходит много времени на приготовление, чем, к примеру, на оладьи на дрожжах. Выпечка начинается сразу, не дожидаясь подъема дрожжевого теста.

Приготовьте оладьи на кефире пышные, и вы будете использовать этот рецепт и далее. И рекомендовать знакомым!

Ингредиенты для приготовления оладий на кефире:

  • 1 стакан кефира 250 мл
  • 1 яйцо
  • 50 мл воды
  • 240 г муки
  • 3 столовые ложки сахара
  • по 0,5 чайной ложки соли и соды
  • масло растительное для жарки
  • масло сливочное, чтобы смазывать готовые оладьи

Приготовление оладьи на кефире пышные

1. Кефир разболтайте с водой и немного подогрейте.

2. В кастрюлю, в которой будете готовить тесто, положите яйцо, взбейте слегка, добавьте соль, сахар залейте кефиром. Взбейте до образования пены на поверхности.

3. Муку подсыпайте постепенно, за 2-3 приема, чтобы все хорошо перемешалось, без комочков. Этот принцип всегда используется в приготовлении теста для оладий. Перемешивать лучше всего миксером.

В итоге у вас получится густая масса, которая не просто стекает с ложки, а сползает с нее и тянется при этом. Если у вас такая консистенция не получилась, добавьте еще немного муки.

4. После того, как тесто готово, добавляйте не гашеную, то есть, сухую соду и снова тщательно перемешивайте.

5. Перед приготовлением оладий хорошо разогрейте сковородку, налейте масло слоем в 2-3 мм и дайте ему прогреться. Обжаривайте оладьи с обеих сторон, до румяного цвета, как вы обычно жарите блинчики.

6. Оладьи на кефире пышные обязательно нужно жарить на среднем огне, чтобы оладьи за это время пропеклись. Для переворачивания оладий на другой бочок будьте осторожны, масла много, и оно сильно брызгается по плите и вообще везде вокруг. Возьмите вилку, чтобы ей помогать.

7. Готовые оладьи кладите на тарелку и смазывайте сливочным маслом. Но если вы к такой жирной еде не привыкли, то лучше оставить, как есть.

Оладьи на кефире пышные

Наши оладьи на кефире пышные готовы. Подавайте со сметаной, вареньем и прочими вкусностями. Приятного аппетита!

Поделись рецептом в соцсетях!

Оладьи на кефире пышные без дрожжей

Бездрожжевой пошаговый рецепт пышных оладий на кефире.


Это не сложный, пошаговый рецепт приготовления оладий. Следуя ему, даже не сомневайтесь, вы испечете пышные оладьи.

Предлагаем вам рецепт «Оладьи на кефире пышные», которые готовятся очень просто. Не думайте, что пышные оладьи можно испечь только с дрожжами, приготовьте их по этому рецепту и увидите результат.

Достоинство оладий на кефире еще и в том, что они полезные, и не уходит много времени на приготовление, чем, к примеру, на оладьи на дрожжах. Выпечка начинается сразу, не дожидаясь подъема дрожжевого теста.

Приготовьте оладьи на кефире пышные, и вы будете использовать этот рецепт и далее. И рекомендовать знакомым!

Ингредиенты для приготовления оладий на кефире

  • 1 стакан кефира 250 мл
  • 1 яйцо
  • 50 мл воды
  • 240 г муки
  • 3 столовые ложки сахара
  • по 0,5 чайной ложки соли и соды
  • масло растительное для жарки
  • масло сливочное, чтобы смазывать готовые оладьи

Приготовление оладьи на кефире пышные

1. Кефир разболтайте с водой и немного подогрейте.

2. В кастрюлю, в которой будете готовить тесто, положите яйцо, взбейте слегка, добавьте соль, сахар залейте кефиром. Взбейте до образования пены на поверхности.

3. Муку подсыпайте постепенно, за 2-3 приема, чтобы все хорошо перемешалось, без комочков. Этот принцип всегда используется в приготовлении теста для оладий. Перемешивать лучше всего миксером.

В итоге у вас получится густая масса, которая не просто стекает с ложки, а сползает с нее и тянется при этом. Если у вас такая консистенция не получилась, добавьте еще немного муки.

4. После того, как тесто готово, добавляйте не гашеную, то есть, сухую соду и снова тщательно перемешивайте.

5. Перед приготовлением оладий хорошо разогрейте сковородку, налейте масло слоем в 2-3 мм и дайте ему прогреться. Обжаривайте оладьи с обеих сторон, до румяного цвета, как вы обычно жарите блинчики.

6. Оладьи на кефире пышные обязательно нужно жарить на среднем огне, чтобы оладьи за это время пропеклись. Для переворачивания оладий на другой бочок будьте осторожны, масла много, и оно сильно брызгается по плите и вообще везде вокруг. Возьмите вилку, чтобы ей помогать.

7. Готовые оладьи кладите на тарелку и смазывайте сливочным маслом. Но если вы к такой жирной еде не привыкли, то лучше оставить, как есть.

Наши оладьи на кефире пышные готовы. Подавайте со сметаной, вареньем и прочими вкусностями. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире без дрожжей

Для приготовления оладий на кефире без дрожжей нам понадобится:

  • кефир – 500 гр. ;
  • шеничная мука – 2,5 стакана;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • соль – 0,5 чайной ложки.

Ай, спасибо, бабушка!

Дай ещё оладушку!»

Именно этот стишок я напеваю каждый раз, когда берусь за приготовление оладий. Действительно, о чем еще можно думать в этот момент, кроме как о наших любимых бабушках и вкусных чаепитиях с блинами и оладьями. Это одно из самых любимых кушаний родом из детства, а в дополнении со сгущённым молоком или медом просто праздник вкуса.

Главное, что сделать их можно практически из всего. Молоко, кефир, ряженка, сыворотка и многие другие молочные продукты станут основой для оладий. А в постные дни или в отсутствие молочных составляющих можно добавить простой воды. Мне довелось пробовать оладьи даже на рассоле от соленых огурцов. И, хотя вкус далек от привычного, съедаются они на ура.

Рецепт оладушек на кефире без дрожжей хорош тем, что кефир можно использовать даже просроченный. Главное, чтобы он не был горьким. Чем он кислее, тем пышнее будут оладушки.

Выливаем кефир в большую емкость.

Добавляем туда же два куриных яйца.

Взбиваем с помощью венчика до однородности.

Высыпаем две столовые ложки без горки сахарного песка.

Эти оладьи по вкусу будут почти нейтральными, чтобы их можно было есть даже с самым сладким вареньем. Если хотите сделать их слаще, увеличьте количество сахара.

Добавим половину чайной ложки соли,

чтобы подчеркнуть сладость, и чайную ложку обычной пищевой соды.

Гасить соду не нужно это сделает кислота, содержащаяся в кефире. И именно от этой реакции оладьи станут пышными. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Оставим тесто на 15 минут. О готовности скажут появившиеся на поверхности пузырьки.

Добавляем муку маленькими порциями, чтобы не получилось комков.

Муку перед этим необходимо просеять. Делается это не ради того, чтобы убрать ненужный мусор, а чтобы напитать ее кислородом и сделать пышной. Тесто хорошо перемешиваем. По консистенции оно получится, как 20% сметана.

Сковороду ставим на средний огонь, добавив туда растительного масла. Оладьи хорошо его впитывают, поэтому в процессе жарки масло необходимо добавлять.

С помощью столовой ложки зачерпываем тесто и отправляем на разогретую сковороду.

Жарить нужно примерно по 3-5 минут с одной стороны. Как только тесто схватывается сверху, точнее перестает быть жидким, оладьи нужно повернуть.

Ни в коем случае не накрываем сковороду крышкой.

Приготовление не займет много вашего времени. Хотя у нас в семье даже не дожидаются когда допекутся все оладьи, а поедаются прямо со сковороды. Поэтому к концу теста обычно на тарелке остается пара штук.

Готовим чай с лимоном, достаем самое вкусное варенье и наслаждаемся неповторимым вкусом.

Бездрожжевой пошаговый рецепт пышных оладий на кефире.

Это не сложный, пошаговый рецепт приготовления оладий. Следуя ему, даже не сомневайтесь, вы испечете пышные оладьи.

Предлагаем вам рецепт «Оладьи на кефире пышные», которые готовятся очень просто. Не думайте, что пышные оладьи можно испечь только с дрожжами, приготовьте их по этому рецепту и увидите результат.

Оладьи на кефире пышные

Достоинство оладий на кефире еще и в том, что они полезные, и не уходит много времени на приготовление, чем, к примеру, на оладьи на дрожжах. Выпечка начинается сразу, не дожидаясь подъема дрожжевого теста.

Приготовьте оладьи на кефире пышные, и вы будете использовать этот рецепт и далее. И рекомендовать знакомым!

Ингредиенты для приготовления оладий на кефире:

  • 1 стакан кефира 250 мл
  • 1 яйцо
  • 50 мл воды
  • 240 г муки
  • 3 столовые ложки сахара
  • по 0,5 чайной ложки соли и соды
  • масло растительное для жарки
  • масло сливочное, чтобы смазывать готовые оладьи

Приготовление оладьи на кефире пышные

1. Кефир разболтайте с водой и немного подогрейте.

2. В кастрюлю, в которой будете готовить тесто, положите яйцо, взбейте слегка, добавьте соль, сахар залейте кефиром. Взбейте до образования пены на поверхности.

3. Муку подсыпайте постепенно, за 2-3 приема, чтобы все хорошо перемешалось, без комочков. Этот принцип всегда используется в приготовлении теста для оладий. Перемешивать лучше всего миксером.

В итоге у вас получится густая масса, которая не просто стекает с ложки, а сползает с нее и тянется при этом. Если у вас такая консистенция не получилась, добавьте еще немного муки.

4. После того, как тесто готово, добавляйте не гашеную, то есть, сухую соду и снова тщательно перемешивайте.

5. Перед приготовлением оладий хорошо разогрейте сковородку, налейте масло слоем в 2-3 мм и дайте ему прогреться. Обжаривайте оладьи с обеих сторон, до румяного цвета, как вы обычно жарите блинчики.

6. Оладьи на кефире пышные обязательно нужно жарить на среднем огне, чтобы оладьи за это время пропеклись. Для переворачивания оладий на другой бочок будьте осторожны, масла много, и оно сильно брызгается по плите и вообще везде вокруг. Возьмите вилку, чтобы ей помогать.

7. Готовые оладьи кладите на тарелку и смазывайте сливочным маслом. Но если вы к такой жирной еде не привыкли, то лучше оставить, как есть.

Оладьи на кефире пышные

Наши оладьи на кефире пышные готовы. Подавайте со сметаной, вареньем и прочими вкусностями. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире! Секрет пышных оладий от бабушки!

  • 1 шт. Яйцо
  • 500 грамм Кефира
  • 2 ст. л. Сахара (больше не стоит, а то оладьи будут пригорать)
  • 1 ч. ложки Пищевой соды
  • 300-350 грамм Муки Для теста нужно взять столько муки, исходя из того какие именно оладушки вы собираетесь печь. Если вы отдаёте предпочтение более пышным, то муки возьмите побольше, на оладья тоньше, соответственно требуется меньшее количество.
  • 1 щепотка Соли
  • Подсолнечное масло

Берём чистую глубокую, вместительную посуду, раскалываем в неё яйцо и насыпаем сахар, всё хорошенько, тщательно перемешиваем.

Следующий шаг в посуду с массой вливаем половину кефира (250 грамм), начинаем постепенно, малыми порциями всыпать муку (нужно замесить тесто покруче). Всё очень тщательным образом размешиваем, чтобы было без комочков (для этого желательно воспользоваться миксером).

Полученную густую смесь разводим оставшейся частью кефира (250 грамм), до нужной консистенции, всё перемешиваем ещё раз.

Тесту необходимо дать немного постоять, примерно 20 минут (главное его не перемешивать в это момент) и только тогда начинаем готовить наши пышные оладушки.

Раскалённую сковороду смазываем обильно подсолнечным маслом, когда оно разогреется, малыми порциями наливаем готовое тесто.

Обжариваются оладьи на медленном огне с двух сторон, по 3–4 минутки каждую.

Примечания для рецепта

Подаются горячие, пышные, «ноздреватые», необыкновенно вкусные оладушки со сметаной, мёдом, вареньем или кто с чем больше любит на стол.
После такого необычайно лакомого завтрака настроение будет замечательным, а день плодотворным.

Если вам понравился наш рецепт приготовления оладушек на кефире. то обязательно поделитесь им со своими друзьями в соц. сетях через кнопки вверху рецепта. Так же нам хотелось бы видеть ваши комментарии по поводу того – понравился вам рецепт или нет, хотите ли вы его приготовить или может быть уже приготовили? Комментарий можно оставить внизу страницы. Нам важно ваше мнение. Заранее спасибо!

Вам также может понравиться:

Пряники рецепт Хоть и говорят, что пряники появились не на Руси, а в Восточной Европе, никогда русский человек с этим не согласится. Пряники всегда были одним из сим.

Небольшие хитрости в приготовлении блинчиков. Наверное, сейчас каждая женщина умеет готовить блины. Однако далеко не все знают, как сделать их нежными, тонкими, почти прозрачными и с ажурными края.

Шарлотка с персиковым муссом. Для тех, кто любит шарлотку, но следит за своей фигурой, попробуйте этот рецепт персиковой шарлотки. Обходясь без взбитых сливок, маскарпоне ( итальян.

«Твикс» в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию быстрый и несложный рецепт отличного десерта-закуски. Это печенье имеет такое название, так как схож с одноименным шоколадн.

  • Следующая публикация Оладьи из кабачков быстрый и проверенный рецепт + ВИДЕО
  • Предыдущая публикация Пышные сырники из творога — завтрак на все времена!

Оладьи на кефире без дрожжей – быстрый рецепт вкусных оладий

Оладьи на кефире без дрожжей – необыкновенно вкусное и удобное в приготовлении блюдо или даже десерт. Дрожжевые оладьи, конечно, получаются значительно пышнее, однако и готовятся значительно дольше времени. А данный рецепт быстрый и не требует особых трудозатрат. Выпечка великолепно поднимается, получается мягкой и воздушной. К тому же она остается нежной и вкусно даже на следующий день. Это кушанье является прекрасной идеей быстрого сытного завтрака, полдника или ужина для всей семьи.

  • Кефир – 250 мл
  • Мука – 200 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Пищевая сода – 1 ч.л. без верха
  • Сахар – 3 ст.л. или по вкусу
  • Соль – щепотка
  • Растительное масло – для жарки

Посуда для приготовления:

  • Емкость и венчик для замеса теста
  • Сковорода и лопаточка для жарки оладий

Количество порций – 15-18 шт.

  • Время подготовки продуктов – 5-7 минут для замеса теста
  • Время приготовления блюда – 15 минут для жарки оладий

В чистую и сухую емкость просеиваем через мелкое сито муку, чтобы она обогатилась кислородом, тогда оладушки будут лучше подниматься при выпечке. Насыпаем пищевую соду, сахар, соль и перемешиваем сухие составляющие.

Примечание: пшеничную муку можно полностью или частично заменить ржаной, кукурузной, овсяной, гречневой или манной крупой.

Аккуратно вливаем к муке яйца, чтобы не попала скорлупа.

Следом добавляем кефир.

Примечание: кефир и яйца должны быть теплой комнатной температуры. Тогда тесто будет лучше замешиваться, а сода взаимодействовать с молочной кислотой. Поэтому эти продукты заранее извлеките из холодильника, чтобы они успели нагреться.

Венчиком или блендером хорошо вымешиваем тесто, чтобы не было комочков.

Примечание: тесто можно замесить как густой, так и слегка жидкой консистенции. При первом варианте оладушки получатся более пышные и высокие. Для этого следует в данном рецепте добавить еще муки, примерно 50-100 граммов, чтобы тесто на сковороду с ложки спадало. Но следует учитывать, что поскольку муки больше, то оладушки получаются более калорийные. А если тесто жидкой консистенции, подобно жидкой сметане, то оладушки получатся более тонкими, нежными и менее калорийными.

Сковороду с растительным маслом хорошо нагреваем и столовой ложкой выкладываем тесто.

Устанавливаем среднюю температуру и готовим оладушки примерно с каждой стороны не более чем по 1,5-2 минуте без крышки, чтобы они приобрели золотистый оттенок. Как только увидим, что оладьи снизу подрумянились, а сверху появились дырочки, сразу переворачиваем их на другую сторону.

Готовые оладьи сервируем к столу после приготовления. Подаем их с любыми соусами, джемами. сметаной, вареньем. сливками, сгущенкой или просто с чашкой кофе или стаканом молока.

Примечание: в тесто можно добавлять всевозможные начинки, как кусочки фруктов, ягод, сухофруктов, орехи, дробленый шоколад и т.д. Также оладушки можно сделать солеными, положив в тесто рубленый укроп, зеленый лук, стружку моркови, кусочки кабачков и т.д. Но много добавочных продуктов класть не следует, иначе оладушки не будут пышными из-за тяжести продуктов.

Алина #2 10 июня в 13:41

Ох, ну все почему-то хвалят оладьи на кефире, а я до сих пор пытаюсь понять, в чем их прелесть. Сколько бы ни пробовала, всегда выходят кислыми и тонкими, а при остывании сморщиваются, что даже есть их неохота. Уверена, у опытных хозяек все прекрасно получается, а я лучше приготовлю панкейки, тем более, здесь где-то есть подробный рецепт, который я не успела сохранить в прошлый раз.

Наталья #1 13 июня в 11:24

Алина, я попытаюсь объяснить, чем привлекают лично меня оладьи не кефире. Во-первых, пускаю в дело прокисший продукт, который никто пить не будет. Во-вторых, кефир придает тесту особый аромат, и может быть, чуть-чуть кислинки, но она приятная. Вы, скорее всего, кладете его много, поэтому и оладьи получаются неприятного вкуса. И если положите достаточно яйца и чайной соды, то, уверяю вас, оладьи не будут тонкими.

Ирина #2 13 июня в 11:35

Они у вас наверное не поднимаются, потому что вы муки много бросаете, я тоже долгое время не могла понять в чем дело, и даже стала разрыхлителя побольше добавлять, но эффекта не было. А однажды просто положила меньше муки, и они получились очень пышными и хорошо прожаренными, а так всегда внутри сырое тесто оставалось. Попробуйте положить муки чуть меньше, должно получится.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Пышные оладьи на кефире » Аппетитно: кулинарные рецепты

Пышные оладьи на кефире. При этом слове сразу вспоминается лето, бабушкина кухня и целая гора свежевыпеченных оладушек. У бабушки они получались как-то иначе (вкуснее) чем, допустим у мамы. Однажды, решила я выведать у нее этот рецепт.Оказалось, что готовила они их не на яйцах (как моя мама), а на кефире. Я очень удивилась этому, так как думала что пышность у оладий именно от яиц. Но сделав их сама, действительно в этом убедилась и решила поделиться рецептом этих пышных оладий, сделанных на кефире.

Шаг 1: Готовим все необходимы для пышных оладьев на кефире ингредиенты.

Ингредиенты для пышных оладьев на кефире:

  • Кефир – главный ингредиент, 200 мл., вместо него можно также использовать: ряженку или снежок.
  • Мука – 1 стакан.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Соль – пол чайной ложки.
  • Сахар – 50 грамм.
  • Сода – половина чайной ложечки.
  • Растительное масло – 2 или 3 столовые ложки.

Шаг 2: Для начала в одну миску нам нужно высыпать и вылить: кефир, сахар и яйцо. Все это тщательно перемешиваем венчиком. (Говорят, что любое тесто впитывает энергетику своего создателя, т.е. кондитера, поэтому миксером советую пользоваться только в крайних случаях.)

Шаг 3: В полученную нами смесь добавьте соль и растительное масло. Очень тщательно перемешайте.

Шаг 4: Теперь в отдельной емкости смешайте муку с содой и просейте в миску с яйцом и кефиром.

Шаг 5: А сейчас вам предстоит побыть шкуре настоящего бармена, вам нужно смешать полученную «жижу», разбивая в ней комки.

Шаг 6: Теперь давайте перейдем к обжариванию. Слегка смажьте вашу сковородку маслом, разогрейте ее на среднем огне. Выложите на нее первую порцию оладий (не размазывайте их), теперь мощность плиты уменьшить почти до минимальной и продолжайте жарить под закрытой крышкой (многие домохозяйки уже догадались, зачем это делать, а если нет, то поясню: так оладьи лучше пропекутся внутри и станут вкуснее).

Вот и все! И снова очередная ступенька к освоению искусства кулинарии пройдена! Приятного аппетита.

Полезные советы для приготовления пышных оладий на кефире:

  1. Сковородку лучше взять с толстым дном (чугунную), на тефлоновой возможно не получится.
  2. Соду и масло добавляем в конце, чтобы оладушки получились красивые.
  3. Консистенцию теста можно немного менять. Каждая хозяйка должна найти себе свои пропорции.
  4. Кефир по жирности можно брать любой, вкус оладий зависит только от его качества и свежести.

загрузка…

Теги: оладьи
Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, Блюда из молока, Блюда из яиц, Блюдо дня!, Детские рецепты, Жареные блюда, КУХНИ, МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА, РЕЦЕПТЫ, Рецепты для пикника, Рецепты оладьев, Русская кухня, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Пышные оладьи на кефире 👍Раскрываю секрет невероятной пышности | 🍰Пирогеево

С тех пор, как я узнала об этом способе приготовления оладьев, готовлю только так! Истина, как всегда, на поверхности. Кто бы мог подумать, что секрет пышности заключается в густом замесе теста. До 30 лет своей жизни я замешивала жидкое тесто с комочками и ждала пышных оладушек, но сейчас мое тесто на оладьи выглядит совсем по-другому, но и результат удивляет!

Что меня особенно радует, такие оладьи никогда не бывают внутри сырыми

Что меня особенно радует, такие оладьи никогда не бывают внутри сырыми

Ингредиенты для пышных оладьев (на 10-12 штук):

  • Пшеничная мука — 150 г
  • Кислый кефир (идеально подойдет с 3-дневным сроком давности)-200 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сливочное масло растопленное -30 г (примерно 2 ст л)
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — на кончике ножа
  • Пищевая сода — 1/2 ч. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Растительное масло (лучше взять рафинированное) для жарки

Как приготовить пышные оладьи на кефире:

Разбиваем в миску яйцо, добавляем сахарный песок и размешиваем.

В эту же миску отправляем стакан кефира. Он обязательно должен быть теплым.

Чем кислее кефир возьмете, тем лучше. Если кефир взять некислый, сода не погасится и будет чувствоваться ее привкус в готовых оладьях.

Чем кислее кефир возьмете, тем лучше. Если кефир взять некислый, сода не погасится и будет чувствоваться ее привкус в готовых оладьях.

Растапливаем сливочное масло, немного остужаем, чтобы яйца не свернулись и выливаем масло в миску с тестом.

В отдельной емкости просеиваем вместе муку, соду, разрыхлитель.

Перемешиваем их между собой, чтобы равномерно распределились.

Я размешиваю вилкой или лопаткой.

Добавляем мучные ингредиенты в миску с тестом, размешиваем.

Получается густое тесто, не такое, чтобы лепить пельмени, конечно, но и не такое жидкое, которое мы обычно делаем на оладьи.

Даем тесту постоять при комнатной температуре минут 15-20. После такое настаивания оно становится еще более воздушным, наполняется большим количеством пузырьков.

В хорошо разогретое масло выкладываем оладьи с помощью ложки. Для придания ровной формы можно пользоваться специальным приспособлением, которое продается в разделах, где все для выпечки.

Кстати, могу отправить в подарок тому, кто оставит в комментариях к этому рецепту самый подробный отзыв!

Можно выпекать без такой металлической формочки, это не имеет большого значения. Я выпекаю оладьи под крышкой на среднем огне, периодически поднимая крышку и снимая конденсат с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать, капельки воды будут падать в масло и будет стрелять!

Более подробный текстовый рецепт пышных оладьев есть на сайте:

https://pirogeevo.ru/blinchiki/pyshnye-oladushki-na-kefire-recept-s-foto.html

Готовые оладьи можно положить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Наслаждайтесь!

Посмотрите видеорецепт пышных оладушек, тогда у вас точно все получится!

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие рецепты!

Оставьте любой смайл в комментариях, чтобы участвовать в розыгрыше приятных призов для кухни!

  • Мой Инстаграм: https://www.instagram.com/pirogeevo/
  • Наша группа вконтакте: https://vk.com/pirogeevo
  • Группа в Одноклассниках:https://ok.ru/group/53463328620655
  • Наш сайт: http://pirogeevo.ru

Оладьи на кефире пышные — рецепт подруги

Оладьи на кефире должны быть пышные. Рецепт таких оладий довольно прост. Но — у одних получаются скорее лепешечки, а у других — высокие, «поджаристо-бокастые» красавцы.  Чтобы как можно больше любителей вкусной еды могли радовать своих близких красивыми оладушками, я попросила свою подругу и соавтора Верочку Рамазову поделиться с читателями моего блога своим семейным рецептом пышных оладий на кефире.

Бытует мнение, что оладьи на кефире не такие пышные и вкусные, как дрожжевые. Но, Вера нам сегодня  уверенно доказывает, что, если удачно подобрать рецепт, можно добиться совершенно потрясающей пышности. Хотя скромный автор считает, что даже самая неопытная хозяйка запросто испечет такие же.  У меня была похожая ситуация с тестом для пирожков на кефире. Сначала никто не верил, что на пышные пирожки испечены именно на кефире. Теперь же рецепт моей мамы  с успехом используют многие мои читатели. Ну, что же — начнем печь!

Оладьи на кефире пышные — семейный рецепт подруги

Ингредиенты:

Кефир или мацони                                             500 мл

Мука                                                                        300 грамм

Яйца                                                                        2 штуки

Сахар                                                                       2 столовые ложки

Сода                                                                          1 чайная ложка

Соль

Растительное масло для жарки оладий

Кефир или мацони взбить венчиком, прибавить яйца, соду, щепотку соли, сахар,  просеянную муку. Хорошенько смешать все ингредиенты. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.

Разогреть сковороду, налить на нее растительное масло. Столовой ложкой набирать тесто выкладывать оладьи на сковороду.  Убавить огонь и поджарить до румяного цвета одну сторону, затем перевернуть, чтобы другая сторона тоже зарумянилась. Можно накрыть сковородку крышкой — тогда оладьи поднимутся еще больше. Готовые оладьи  выложить на тарелку с кулинарной салфеткой — чтобы впитался лишний жир. Подавать с пылу, с жару!

Замечания автора рецепта:

  • Чем старее кефир или мацони, тем более пышными получаются оладьи.
  • Муку надо добавлять постепенно, добиваясь нужной консистенции — быть может вам понадобится большее или меньшее количество, чем мне.

Мои замечания:

  • Пышные оладьи хороши со сметаной, вареньем, джемом, взбитыми сливками.
  • Для контраста горячего и холодного  к оладьям иногда подают шарик мягкого сливочного мороженого.
  • Рецепт теста для оладий можно обогатить кусочками яблок,тыквы, груши.
  • Оладьи получаются пышными не только на кефире, но и на простокваше, натуральном йогурте и даже сыворотке.

Оладьи на кефире — пышные и аппетитные, рецепт которых  я сегодня представила,  могут послужить хорошим завтраком, ужином или десертом после легкого обеда.

 

В последнее время, почему-то, я все чаще и чаще слушаю АЛЛУ:

Алла — Сонет Шекспира №90

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Пышные оладьи на пахте – удобство приготовления

Как ваши любимые оладьи из ресторана! Мягкие, пушистые и высоко сложенные, эти простые оладьи на пахте — идеальный способ начать выходные. Это моя лучшая партия!

Каким бы простым ни казался этот рецепт, он знаменует собой конец моих поисков идеальных блинов на пахте, чтобы положить конец всем блинам. Звучит как сложная задача для выполнения, и это было! Но это, друзья мои, ОНО.

Это лучшее, что когда-либо появлялось на моем столе для завтрака — такие пушистые и мягкие, идеально сочетающиеся с кусочком сливочного масла и каплей кленового сиропа!

Видите ли, раньше я ужасно пекла блины. Что-то в такой простой связке ингредиентов, выложенных на сковороду, было НАМНОГО выше моего понимания. До сих пор не могу этого объяснить, но, может быть, это потому, что, когда я готовлю, я часто работаю в режиме многозадачности. Блины, надо смотреть внимательно!

Достаточно лет, проведенных с самим блинным мастером (моим красавчиком-мужем), и я, наконец, разобрался.Терпение, что ли! Стопка из них может сделать ваши колени слабыми, детка!

Вы знаете, что эти оладьи для завтрака и ужина всегда в самый раз – мягкие, пушистые и сложенные в высокую стопку? Теперь вы можете иметь их дома!

Приготовьте партию ленивым утром выходного дня, и вы будете мне благодарны. Если у вас нет под рукой пахты, используйте такое же количество молока и чайную ложку белого уксуса или лимонного сока — оставьте на несколько минут. Вуаля, пахта!

Пышные оладьи на пахте

Ингредиенты

  • 1 1/4 стакана муки общего назначения
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • с горкой
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 ч. л.экстракт ванили
  • 1 1/4 стакана пахты
  • 1/4 стакана растительного или рапсового масла плюс 2 ст. для кастрюли

Инструкции

  1. В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы. Отложите.
  2. Разогрейте неглубокую сковороду с антипригарным покрытием до средней температуры и добавьте 2 ст. масло. Вылейте 1/4 стакана теста для блинов на сковороду, формируя круги диаметром 4 дюйма. Когда через 1-2 минуты края начнут пузыриться, перевернуть блинчики.Они должны быть золотисто-коричневого цвета.
  3. Готовьте блины с другой стороны в течение 1–2 минут или до золотисто-коричневого цвета.
  4. Наслаждайтесь!

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Пышные блинчики на пахте » Матрешка тимьяна

Начните утро с стопки теплых легких и пышных блинов на пахте с теплым кленовым сиропом!

Мои дети — знатоки блинов! Они бы ели блины каждое утро, если бы могли. Обычно я подкупаю их, чтобы они вставали в школу. Я говорю им, что если они встанут достаточно рано, я приготовлю ваши любимые блины. К сожалению, обычно это не работает, но попробовать определенно стоит.

Их любят не только мои дети, но и мистер Матушка Тимьян! В прошлые выходные, когда мы сидели за столом и завтракали, мистер Матушка Тимьян спросил, есть ли у меня этот рецепт на основе Матери Тимьян. Он чуть не упал со стула, когда я сказал ему нет. Честно говоря, я никогда не думал добавлять этот рецепт в Mother Thyme, потому что я полагал, что существует огромное количество рецептов блинов на пахте, и думал, что у каждого, вероятно, есть рецепт блинов.Немного подумав, я решил поделиться. Если у вас есть готовый рецепт блинов, но вы всегда хотите попробовать новые, или вы все еще ищете идеальный рецепт блинов на пахте, не ищите дальше! Рецепт этих восхитительных пышных блинов на пахте я использовал еще до того, как появился Mother Thyme. Каждый раз, когда я делаю их, все буквально переворачивают их! Они такие нежные, пушистые и вкусные!

Эти пышные оладьи на пахте очень универсальны! Обычно я делаю тесто, а потом спрашиваю свою семью, хотят ли они его без добавок, с шоколадной стружкой, черникой и так далее! Как только я выливаю тесто на сковороду, я добавляю шоколадную стружку или чернику сверху. Я никогда не добавляю его в тесто. Таким образом, я могу сделать множество блинов, используя только одно тесто, так как оно никогда не подводит, мои дети обычно хотят разных вещей. Мне также нравится делать их простыми, а затем украшать ягодами, ломтиками банана, измельченными грецкими орехами или даже взбитыми сливками. Если я подаю их с ягодной начинкой, я обычно использую размороженные замороженные ягоды, чтобы вы получили все вкусные соки сверху. Они даже вкусные, завернутые в вареную колбасу для завтрака!

Что замечательно в них, так это то, что возможности безграничны, и независимо от того, едите ли вы их просто сбрызнутыми теплым кленовым сиропом или добавляя свои любимые начинки, они, безусловно, станут фаворитом всей семьи!

ВКУСНЫЕ ДОБАВКИ!

  • Шоколадные чипсы
  • Черника
  • Малина
  • Раскрошенный бекон
  • Смешайте ваш любимый джем или варенье
  • Завернутые в готовые колбасные звенья для завтрака
  • Топ с арахисовым маслом
  • Топ с размороженными ягодами
  • Топ с нарезанными бананами
  • Топ со взбитыми сливками
Печать

Автор: Дженн
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: 12 блинов 1x
    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1/2 столовой ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 1/4 стакана пахты
    • 1/2 стакана цельного или 2% молока
    • 1 большое яйцо
    • 2 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
    1. Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем и предварительно разогрейте на среднем огне.
    2. В большой миске смешайте муку, сахарный разрыхлитель и соль.
    3. Сделайте углубление в центре и добавьте пахту, молоко, яйцо и растопленное масло.
    4. Взбейте ингредиенты, пока они не смешаются.
    5. Когда сковорода нагреется, вылейте 1/4 стакана теста в сковороду.
    6. Переворачивайте блины, когда сверху начинают образовываться пузырьки размером с крошечное отверстие.

    Примечания

    Наслаждайтесь этими блинчиками в чистом виде или после того, как вы выльете тесто на сковороду, добавьте свои любимые добавки, такие как шоколадная стружка или черника, поверх теста, прежде чем переворачивать.
    Старайтесь не придавливать блины во время приготовления, чтобы они оставались красивыми и воздушными!

    БОЛЬШЕ ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ БЛИН!

    Тыквенные оладьи из цельнозерновой муки
    Оладьи из коричневого сахара
    Оладьи из красного бархата
    Блинчики с черникой

    ЛУЧШИЕ блины на пахте в одной миске

    Эти оладьи на пахте в одной тарелке — основное блюдо выходного дня. Рецепт дает тонну, и конечным результатом являются пушистые райские блины ! 🥞🥞🥞🥞🥞

    На выходных я попрощался со своей электрической сковородкой, гаджетом, который у меня уже более десяти лет, который я любил и ненавидел на протяжении многих лет по разным причинам: любил за его большую плоскую поверхность и, гм, ну , это действительно так.

    Моя электрическая сковорода большая и громоздкая, неудобно находить место как для использования, так и для хранения. В течение 10 лет я использовал его исключительно для блинов, и это было достаточной причиной, чтобы держаться за него, потому что я нахожу приготовление блинов на сковороде сложным — даже в моей самой большой сковороде недостаточно места, чтобы перемещать лопатку вокруг более трех раз. блины.

    Но на выходных я, наконец, поблагодарил свою сковороду за ее службу, а затем сказал: сайонара. Что вызвало этот цивилизованный уход? Это была сковорода Baking Steel, плита из толстой стали, предназначенная как для плиты, так и для использования в духовке. Да, эта сковорода также может служить сталью для пиццы — она весит 10 фунтов. тяжелее оригинальной Baking Steel, а это значит, что она сделает вашу печь еще более похожей на дровяной очаг.

    Я экспериментирую с этим гаджетом уже несколько недель, готовлю блины для детей, тако на завтрак для нас с Беном и английские кексы для всех нас. Что мне нравится, так это не только его универсальность, но и его форма и дизайн — он не занимает лишнего места для использования, потому что он стоит на плите; он занимает мало места в сложенном виде, потому что его толщина составляет около 1/2 дюйма, даже когда он заправлен в свой удивительный чехол для хранения.

    Использование сковороды Baking Steel выходит далеко за рамки блюд, которые я показываю здесь: ознакомьтесь с исчерпывающим исследованием Кенджи Лопес-Альт из Serious Eats в этом посте. Еда и вино были одинаково впечатлены.

    Сковородка Baking Steel уже доступна для заказа.

    Прежде чем мы перейдем к розыгрышу, давайте обсудим эти блины. Блины никогда не были моей сильной стороной, но вот уже около года у меня есть успех с высокими кухонными блинами на пахте, которые восхитительны и относительно просты в приготовлении.Особая хитрость в приготовлении этих блинов заключается в том, что вы отделяете яичные желтки от яичных белков, а затем добавляете желтки в тесто перед белками. Белых никогда не бьют. Это странно, но странно это работает — блины никогда не бывают такими вкусными, как когда я следую кухонному методу.

    Тем не менее, для этого метода требуются три миски: одна для сухих ингредиентов, одна для желтков, пахты, молока и масла и одна для белков. Для меня это слишком много, чтобы первым делом с утра, и поскольку я обнаружил, что когда я использую одну или три миски, мои дети ничего не понимают, я придерживаюсь одного: я взбиваю яйца прямо в сухие ингредиенты, как хотя я делаю макароны, затем добавляю молоко и пахту и, наконец, масло.Поскольку я растапливаю масло в мерном стаканчике для жидкости в микроволновке, а затем переношу его прямо в посудомоечную машину, я не считаю это блюдом — это справедливо, верно?

    Эти блины стали любимым блюдом всей семьи, а с сковородкой – еженедельным продуктом питания. Этого теста достаточно для тонны блинов, и оно прекрасно хранится в холодильнике… Конечно, за ночь оно становится немного серым, но, опять же, дети не возражают.

    Для этого теста для блинов добавьте яйца к сухим ингредиентам, как если бы вы готовили тесто для макарон:

    Затем добавьте молоко и пахту и, наконец, растопленное сливочное масло:

    Завтрак с блинами — это счастливый завтрак…

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Адаптировано из кухонного рецепта пышных блинов на пахте.Приведенный ниже рецепт отличается только методом, а не ингредиентами. Прочтите пост на кухне, если хотите попробовать их метод разделения яиц — не волнуйтесь, вам не нужно взбивать белки!

    При приготовлении этих блинов на сковороде Baking Steel я предлагаю разогреть сковороду, прежде чем вы начнете готовить тесто. У меня плоская поверхность для приготовления пищи, и я получаю наилучшие результаты, медленно нагревая сковороду на слабом или среднем огне в течение примерно 15-20 минут. Если у вас есть газовая плита, вы сможете лучше контролировать температуру.

    Наконец, лучший способ приготовления блинов, который я выучил, — делать их маленькими — я использую свою мерную чашку с двумя столовыми ложками, чтобы разделить тесто. Блины готовятся быстро и равномерно, когда я использую эту маленькую ложку.

    Если вы хотите использовать закваску в этом рецепте, просто уменьшите количество муки и воды, желательно по весу. Так, например, если вы хотите использовать в этом рецепте 100 граммов отходов закваски (при 100% гидратации), уменьшите 50 граммов муки и 50 граммов пахты.Для этого потребуется 270 граммов муки и 418 граммов пахты.


    • 2 1/2 стакана (320 г) муки
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 1/2 чайной ложки (8 г) соли
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 2 больших яйца
    • 2 чашки (468 г) пахты
    • 1/2 стакана молока
    • 10 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
    • Рапсовое или арахисовое масло для жарки

    Примечания
    Заметки о рецептах с кухни: 
    • Если у вас нет под рукой пахты, вместо нее можно использовать простой йогурт. Просто используйте около 2/3 стакана и разбавляйте его небольшим количеством молока, пока он не достигнет отметки 1 стакан. Вы также можете быстро приготовить заменитель пахты, смешав 2 столовые ложки лимонного сока или белого уксуса с 2 стаканами молока.
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Категория: завтрак
    • Способ приготовления: на плите
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: одна чаша, пахта, блины, сковорода

    Рецепт пышных оладий на кефире — простые рецепты

    Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите столовую ложку теста на сковороду, оставляя расстояние между блинчиками. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать теплыми с джемом, сметаной, фруктами, кленовым сиропом или медом.Приятного аппетита!!!

    Соедините все сухие ингредиенты и отложите в сторону. В отдельной миске добавьте яйца и ванильный экстракт, затем взбейте смесь до пышной массы. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Добавьте молочный кефир и продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешано. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.

    Как приготовить оладьи на кефире дома?

    В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другую миску разбейте яйцо и слегка взбейте его.Затем добавьте кефир, молоко и ванильный экстракт и взбейте все вместе. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте их вместе, пока они не смешаются.

    Из каких ингредиентов можно приготовить пышные блинчики?

    Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Взбейте яйцо и масло в «скисшее» молоко. Влейте мучную смесь к влажным ингредиентам и взбивайте, пока не исчезнут комочки.

    Как приготовить пышные оладьи из муки однозернянки?

    Ингредиенты.1 1 1/2 чашки муки однозернянки традиционная мука также работает. 2 1 стакан молока любого вида. 3 1 яйцо. 4 3 столовые ложки растопленного сливочного масла. 5 1/2 чайной ложки пищевой соды. 6 1 чайная ложка домашнего ванильного экстракта. 7 щепоток соли. 8 1/4 стакана сахара по желанию. 9 Mix-Ins опционально.

    В чем польза пышных оладий на кефире?

    Воздушные оладьи на кефире. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир — это острый, слегка шипучий, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и общее состояние здоровья.

    Воздушные оладьи на кефире

    Когда масло растает, добавьте бананы и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись маслом и стали мягче, около 2 минут. Добавьте 3/4 стакана коричневого сахара, 2 чайные ложки ванили, 1/2 чайной ложки корицы, грецкие орехи и соль. Нагревайте и помешивайте, пока коричневый сахар не растает и не станет пряным. Положите 4 или 5 блинов на тарелку и сбрызните сверху примерно 1/4 стакана кефира.

    Готовьте в чугунной сковороде на слабо-среднем огне (3 на нашей плите). Смажьте сковороду маслом перед приготовлением и второй раз перед переворачиванием блинов. Подавайте горячим с домашним ягодным соусом, свежими фруктами, кленовым сиропом, орехами или другими приправами на ваш выбор. *Рецепт рассчитан примерно на 12 блинчиков среднего размера или примерно на 3 порции.

    Эти пышные оладьи на кефире меньше обычных оладий с нежным мякишем и вкусной хрустящей корочкой снаружи. Здоровый завтрак, полный пробиотиков!

    Шаг 1. Соберите ингредиенты. В большой миске взбейте яйца.В мерный стакан добавить кефир и разрыхлитель и взбить до образования пены. Добавить к яичной смеси. Постепенно всыпать муку, перемешать и дать постоять около 10 минут. Шаг 2. Разогрейте чугунную сковороду до средне-сильного огня.

    Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц Оладьи традиционно считаются одним из основных блюд в каждом доме, ведь их любят и взрослые, и дети. И за эти годы это домашнее лакомство обрело множество вариаций, одна из которых исключает наличие в рецептуре куриных яиц.

    Влажные и пышные оладьи на кефире

    Легкий, пушистый и губчатый, идеально подходит для вытирания сиропа или любого кусочка масла, которое могло растаять и стекать по стопке, собираясь на дне. Я уже публиковала рецепты блинов и иногда все еще делаю эти блины, но в наши дни обычно на кефире.

    Пробиотический кефир — это кисломолочный напиток, немного похожий на йогурт, который является главным секретным ингредиентом — он делает этот рецепт блинов очень воздушным.Посыпьте блины медом и ягодным компотом для идеального завтрака.

    Инструкции: Смешайте миндальную и кокосовую муку в миске небольшого или среднего размера. Смешайте кисломолочные продукты, яйца, ваниль, растопленный жир и соль. Хорошо перемешайте. Добавьте пищевую соду (по желанию) и перемешайте. Нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне. Смажьте растопленным жиром.

    Налить тесто для блинов небольшим половником на сковороду. Сверху на блин выложите столовую ложку черники.Жарьте, пока блин не поджарится с одной стороны, а сверху не начнут появляться пузырьки. Затем переверните блин и жарьте с другой стороны, пока блины не станут толстыми и не пропекутся. Готовьте 2 блина одновременно, чтобы не переполнить сковороду.

    Но давайте перейдем к счастливой части! Блины! Мне нравятся они пушистые! А домашнее? Эти блины в самый раз, и перед ними невозможно устоять. Хочу поделиться с вами этим простым рецептом пышных блинчиков. Так что вы можете наслаждаться ими так же, как я.По этому рецепту получается примерно 15 блинчиков среднего размера.

    Почти знаменитая мама: молочный кефирный блин (с низким содержанием углеводов)

    Разогрейте электрическую сковороду до 375°F или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Поместите овсяные хлопья в блендер и смешайте на низкой скорости, пока не образуется грубая мука. Насыпьте овсяную муку в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель, корицу и соль, затем отложите в сторону.

    Оладьи на кефире. 2 стакана белой спельтовой муки (или 1 стакан цельнозерновой 1 стакан белой) 2 стакана кефира или йогурта. 2 яйца свободного выгула. 2 столовые ложки кленового сиропа или агавы. щепотка морской соли. 1 чайная ложка двууглекислой соды. 2 столовые ложки растопленного кокосового масла. Смешать муку и кефир. Взбейте яйца, сироп, морскую соль, соду и растопленное кокосовое масло.

    В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной миске смешайте сметану, молоко, яйца и масло. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте ложкой или шпателем до однородности.Тесто будет комковатым, и ничего страшного, если здесь и там будут хотя бы несколько полосок муки.

    Эти безглютеновые пробиотические блины из рисовой муки на кефире были идеально влажными, с прекрасной текстурой блинов, маслянистыми, воздушными и просто абсолютно вкусными. Немного специй и много комфортной еды. Блог о настоящей еде, вере и плодородии.

    Вот так, использование кефира в этом рецепте придает дополнительную пышность этим вкусным оладьям. Пищевая ценность на 100 г Рецепт не требует дополнительного добавления масла в тесто, а при использовании хорошей сковороды с антипригарным покрытием вам нужно будет лишь слегка смазать поверхность сковороды салфеткой или кистью.

    Рецепт пышных блинчиков: как приготовить

    Вернуться ко всем рецептам Бранч выходного дня не обходится без классических домашних блинчиков. Мы воссоздали этот любимый завтрак, заменив пахту нашим безлактозным кефиром из цельного молока для более пышных и питательных блинов и добавив кусочек нашего сливочного культивированного безлактозного масла.

    Яично-кефирную массу взбить венчиком или вилкой. Добавьте разрыхлитель, соль и соду одновременно. Перемешайте венчиком или вилкой.Масса должна активно пениться.

    Смешайте тесто для тыквенных блинчиков. В миске смешайте миндальную муку, пищевую соду и морскую соль. Затем вбейте яйца и вмешайте пахту. Поджарьте кабачковые оладьи на кето. Разогрейте оливковое масло в сковороде, а затем обжарьте блины, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.

    Если вы предпочитаете оладьи с хрустящими краями, добавьте чуть больше масла (2 чайные ложки). Для больших блинов я использовал 1/3 стакана, чтобы выложить тесто на сковороду, а для маленьких — около 1/4 стакана. Готовьте каждый блин примерно по 2–3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки на ваш вкус.

    В средней миске взбейте вместе пахту, яйцо и ваниль. Вмешайте растопленное сливочное масло. Добавьте влажную смесь к сухой и перемешайте до объединения. Положите кусочек сливочного масла в большую кастрюлю на средний огонь. Когда тесто расплавится и начнет пузыриться, добавьте от 1/3 до 1/2 стакана теста на каждый блин.

    Настоящее объяснение и оладьи на кефире

    Получите полный рецепт Fluffy Pancakes, ингредиенты, инструкции, калории и обзор питательных веществ.Оцените этот рецепт пышных блинов с 3/4 стакана молока, 2 столовыми ложками белого уксуса, 1 стаканом универсальной муки, 2 столовыми ложками белого сахара, 1 чайной ложкой разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 1 яйцом, 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного, кулинарный спрей

    Инструкции. В средней миске смешайте творог, яйца, мед, топленое масло и ваниль. Добавьте овсяную муку, разрыхлитель и щепотку соли и взбейте до однородности. Нагрейте большую сковороду до средней/низкой температуры (около 300 градусов). Когда она нагреется, выложите тесто на 1/4 стакана, слегка распределяя.

    В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте яичную смесь к муке и хорошо перемешайте. Добавьте смесь овсяных хлопьев и кефира и хорошо перемешайте. Добавьте семена чиа и перемешайте. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте около 2 чайных ложек сливочного масла. Вылейте на сковороду примерно ⅓ стакана теста (на блин).

    Добавьте хорошее количество сливочного масла. Вылейте тесто на горячую сковороду. Готовьте около 2 минут или пока нижняя часть хорошо не подрумянится, а оладьи не начнут пузыриться в центре.Переверните и готовьте еще 2 минуты, или пока нижняя часть также не подрумянится. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя больше масла с каждой порцией.

    Получить рецепт пышных оладий на кефире. Пряный йогуртовый цыпленок. Простой йогурт в этом курином маринаде делает влажный куриный шашлык тем вкуснее, чем дольше вы его оставляете. Лимонный сок, имбирь, паприка, чеснок, свежемолотый черный перец, тмин и кайенский перец оказывают мощное воздействие. Получите нашРецепт курицы с пряным йогуртом.Кокосовый кефир

    ЛУЧШИЕ Пышные Блинчики так легко приготовить

    Воздушные оладьи на кефире. Блинчики очень вкусные и очень простые в приготовлении. По этому рецепту вы можете приготовить их на кефирном молоке, натуральные дрожжи делают их очень легкими и пушистыми. Заставь меня.

    Из кефирного сыра получаются вкусные пышные блинчики. Хотя тепло убивает пробиотики, я добавил компот из черничного кефира, чтобы добавить пробиотики обратно. Кефир помогает блинам и тесту подняться так же, как закваска, а также делает пищу богатой питательными веществами, которая будет поддерживать вас все утро.

    Оладьи — это сладкие и пышные русские блины, которые являются одним из основных продуктов в меню завтрака. Этот рецепт прост в приготовлении и любим детьми и взрослыми. Источник: Олади (ЛУЧШИЕ русские блины на кефире с яблоком) — лаванда и макароны

    6. Пикантные оладьи из тыквы на кефире – рецепт с низким содержанием углеводов «Эти пикантные оладьи из кабачка на кефире получаются очень воздушными и очень легкими, и для их приготовления требуется всего несколько ингредиентов. Натурально с низким содержанием углеводов и без глютена».

    Связанные

    Рецепт пышных блинов на пахте | Жуйте вслух

    Лучший рецепт блинов на пахте

    Иногда нам нужно наверстать упущенное за сумасшедшую неделю, засидевшись субботним утром с очень высокими стопками супер-воздушных блинов на пахте.Осмелимся сказать, что это лучшие блины на пахте.

    Любая напряженная неделя вызывает сильную тягу к блинчикам по выходным. Мы любим наши пушистые стеки круглый год, а не только в особые выходные. А поскольку эти легкие, пышные оладьи на пахте так легко взбить, мы делаем их часто.

    Бонус: эти пышные блинчики можно замораживать ! Нам нравится делать дополнительную порцию блинов, чтобы заморозить и разогреть их, когда захочется…

    Как приготовить пышные блины на пахте

    • Убедитесь, что разрыхлитель и сода супер свежие .Я регулярно заменяю оба этих предмета каждые несколько месяцев, просто чтобы убедиться, что моя выпечка выходит правильно. Чтобы эти пышные блинчики стали пышными, им понадобится свежий разрыхлитель и сода.
    • Свежая, настоящая пахта — лучшая в этом рецепте блинов. Тем не менее, если вам трудно найти пахту, вы можете использовать 1 ТБ свежевыжатого лимона + достаточное количество цельного молока, чтобы получить необходимые 1 3/4 чашки. Вы также можете получить Порошок пахты длительного действия для приготовления пахты в любое время.
    • Обязательно используйте поваренную соль , а не кошерную. Соль должна быть мелкой, чтобы хорошо смешаться с сухими ингредиентами.
    • Говоря о соли, я всегда использую настоящее соленое масло в своих пышных блинчиках. Он обеспечивает такой великолепный вкус, не делая блины слишком солеными.
    • Трюк со сковородой : я узнал, что лучше всего осторожно переворачивать блины, как только появятся маленькие пузырьки и лопнуть . Как только эти пузыри лопнут, кексы готовы к переворачиванию.Я испортил слишком много блинов в своей жизни преждевременным переворачиванием.
    • Пока мы на сковороде, обязательно используйте только средний огонь . Чуть выше, и блины, скорее всего, сгорят до того, как пропечется середина.

    Как заморозить и разогреть блины на пахте

    • Во-первых, мы обычно делаем большие партии блинов и делаем это по принципу «подавай, когда готовишь». Затем мы сохраняем эти пирожные теплыми, слегка накрывая их и оставляя в духовке в тепле, пока все не будут готовы.
    • Дайте оставшимся блинчикам полностью остыть перед замораживанием.
    • Если у вас есть место в морозильной камере, заморозьте панкейки в один слой на противнях в течение 5-10 минут. Или, если вы живете в морозном районе, как и мы, вы можете просто положить все блины на огромный противень, в один слой, и высунуть их на улицу на 5-10 минут [одно из немногих преимуществ жизни на Жирном Севере].
    • Заверните замороженные блинчики в герметичный контейнер или в большой пакет Ziploc.Заморозьте до готовности к использованию.
    • Для разогрева небольших порций мы аккуратно разогреваем в микроволновой печи только пару кексов за раз. Для больших партий вы можете поместить замороженные блины на большой противень, накрыть фольгой и разогреть на медленном огне до полного прогрева .

    Идеальная начинка для пышных блинчиков на пахте

    • Нам нужно чистый кленовый сыр р, конечно. Этот кленовый сироп Coombs Family Farms очень популярен по уважительной причине. Это достойно того, чтобы возглавить ваш лучший рецепт блинов.
    • Нам нравится делать чрезвычайно простой и вкусный сироп из свежей клубники всего из 2 ингредиентов: свеженарезанной клубники и сахара. Я нарезаю желаемое количество клубники, посыпаю все ягоды тонким слоем сахарного песка и даю настояться около 30 минут. В результате получается удивительно свежий, простой клубничный сироп, который прекрасно сочетается с этими воздушными блинчиками.
    • Стабилизированные взбитые сливки идеально подходят для блинов на пахте.Этот особый рецепт взбитых сливок можно приготовить за несколько дней, хранить в холодильнике, и он вообще не станет жидким или плоским.
    • Также есть кокосовые взбитые сливки One Ingredient t , которые просто потрясающие для тех, кто предпочитает не взбитые сливки.
    • Конечно, старые свежие ягоды и ломтики банана всегда хорошо подходят для начинки блинов.

    Если у вас есть другие отличные идеи, я буду рад их услышать!

    Распечатать

    Рецепт пышных блинов на пахте

    Эти пышные мягкие оладьи на пахте — то, что нужно для выходных.Их очень легко и быстро взбить. Бонус: эти пышные оладьи можно замораживать, а в разогретом виде они очень вкусны, что делает их идеальными для напряженного утра в будние дни.

    • Время подготовки: 10 мин
    • Время приготовления: 5 мин
    • Общее время: 15 минут
    • 2 стакана муки
    • 4 ТБ сахара
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 2/3 ч.л. поваренной соли
    • 2 больших яйца комнатной температуры
    • 4 ТБ соленого сливочного масла, растопленного
    • 1 3/4 чашки настоящей пахты
    • 2 ч.л. чистого ванильного экстракта
    • масло для жарки
    1. В миске с помощью ручного венчика смешать муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния.
    2. В отдельной миске смешайте яйцо, масло и пахту, пока они хорошо не смешаются. Используя резиновый шпатель, смешайте сухие ингредиенты с влажными, пока не исчезнут полосы сухой муки; некоторые маленькие комочки в порядке.
    3. Нагрейте большую сковороду с низкими бортиками, смазанную достаточным количеством масла, чтобы предотвратить пригорание, на среднем огне. Налейте тесто на 1/4 стакана теста; как только появятся пузырьки и начнут лопаться на верхней поверхности, аккуратно переверните блины и продолжайте жарить до золотистого цвета с обеих сторон.Подавайте с желаемой начинкой.

    Примечания

    • Если пахты нет, используйте: 1 ТБ свежевыжатого лимона + достаточное количество цельного молока, чтобы получить необходимые 1 3/4 чашки. Дайте смеси постоять при комнатной температуре не менее 15 минут перед использованием. Еще один простой вариант — сухая пахта, которая долго хранится в вашем холодильнике.
    • Советы по заморозке/разогреву см. в постах
    • Попробуйте стабилизированные взбитые сливки на этих пышных оладьях

    Питание

    • Размер порции: 1
    • Ккал: 184
    • Сахар: 4 г
    • Натрий: 379.1 мг
    • Жир: 7,2 г
    • Углеводы: 24 г
    • Белок: 5,3 г
    • Холестерин: 54,1 мг

    Ключевые слова: Блины на пахте, Пышные блины

    Кухня, которую мы любим:

    Утро выходного дня Избранное:

    Запеканка для быстрого завтрака

    Выпечка для завтрака с сырной картошкой

    Пышные тыквенные оладьи

    Пышные пшеничные вафли

    ЛУЧШИЕ блины на пахте {с нуля}

    Эти легкие и пышные оладьи на пахте полны сладкого вкуса пахты.Сложите их повыше и полейте маслом и сиропом!

    У меня слабое место, когда дело доходит до завтрака, мне все в нем нравится. Фрукты, колбаса, бекон, яйца, вафли, кексы, пончики и, конечно же, эти ЛУЧШИЕ блинчики на пахте. Когда у меня появляется возможность приготовить его для нашей семьи, я всегда очень волнуюсь!

    идеальная стопка откидных домкратов

    Недавно я был на оладьи. Может быть, это потому, что я почему-то думаю, что бросить сковороду на плиту в 10 раз проще, чем выкопать вафельницу из нашей кладовой.Не знаю, мне кажется логичным.

    Эти оладьи на пахте — мой любимый рецепт. Они пушистые, мягкие и сладкие. Я абсолютно ЛЮБЛЮ их! Поскольку у нас обычно есть фрукты и бекон, я обычно делаю их, ничего не смешивая, но они отлично сочетаются с черникой, малиной, шоколадной стружкой или кусочками бекона.

    Сегодня я поделюсь своими советами и секретами приготовления идеальных блинов.

    Сложите эти красоты высокими стопками и подавайте со сливочным маслом и кленовым сиропом или с моим вкусным сиропом из орехов пекан с маслом.Они будут съедены за секунды! Вы не поверите, какие простые и вкусные эти блины на пахте!

    Как приготовить блины на пахте

    СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

    ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В небольшую миску смешайте пахту, яйцо, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Слегка взбить до объединения.

    КОМБИНАТ. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности, стараясь не перемешать.Из комочков получаются пышные блины!

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ + ПОДАЧА. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте ½ ст. масла. Зачерпните тесто ¼ мерным стаканом и вылейте в центр разогретой сковороды. Дайте блинам готовиться примерно 2 минуты или пока на поверхности блина не появятся маленькие пузырьки. Переверните и готовьте еще 1 минуту. Блинчики должны стать слегка золотисто-коричневого цвета.

    Советы + Сохранение информации

    Эти пышные, вкусные блины на пахте не могут быть проще.Они сделают любое утро особенным! Вот несколько советов по их изготовлению:

    • Блинчики готовы переворачиваться, когда начинают образовываться пузыри и края начинают схватываться. Переворачивайте запястьем, а не рукой, чтобы блины не сломались.
    • Чтобы блины не получились плоскими или плотными, не перемешивайте тесто слишком сильно.
    • Дайте тесту немного отдохнуть, прежде чем выливать его на сковороду, чтобы ваши блины имели наилучшую текстуру. Это также полезно, если вы случайно перемешали тесто.
    • Веселитесь с начинкой для блинов! Помимо сиропа – взбитые сливки, свежие ягоды, шоколад, карамель или клубничный соус – все это вкусные варианты.

    ХРАНЕНИЕ оставшихся блинов в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией в холодильнике на срок до 5 дней.

    К ЗАМОРАЖИВАТЬ оставшиеся блины, поместить между блинами вощеную или пергаментную бумагу и хранить в пакете Ziploc или герметичном контейнере. Блины также можно положить на противень, следя за тем, чтобы края не соприкасались, а затем быстро заморозить на 30 минут, прежде чем вынимать их из противня и хранить в пакете с застежкой-молнией. Блины можно заморозить на срок до 2 месяцев.

    Разогрейте блины прямо из морозильной камеры, подогрев их в микроволновой печи в течение 20 секунд на каждый блин. Их также можно нагреть в духовке при температуре 350 градусов на противне, покрытом алюминиевой фольгой, в течение примерно 10 минут.

    Больше любимых рецептов блинов: 
    Распечатать рецепт
    • В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

    • В небольшой миске смешайте пахту, яйцо, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт.Слегка взбить до объединения.

    • Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности, стараясь не перемешать. Из комочков получаются пышные блины!

    • Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте ½ ст. масла. Зачерпните тесто ¼ мерным стаканом и вылейте в центр разогретой сковороды. Дайте блинам готовиться примерно 2 минуты или пока на поверхности блина не появятся маленькие пузырьки. Переверните и готовьте еще 1 минуту.Блинчики должны стать слегка золотисто-коричневого цвета.

    -Может сделать 8-10 блинов в зависимости от того, насколько они большие. -Для более здорового варианта попробуйте заменить ½ c. муки общего назначения для цельнозерновой муки. Возможно, потребуется добавить еще 1-2 столовые ложки пахты.
    -Чернику, малину, шоколадную стружку или бекон можно добавить в тесто на последнем и заключительном этапе (перед их приготовлением).

    Пищевая ценность

    Рецепт блинов на пахте

    Количество на порцию

    % дневной нормы*

    * Ежедневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

    Источник рецепта: адаптировано из книги «Уютная кухня», блины на пахте

    Идеальные блины на пахте без глютена

    Это классический рецепт блинов на пахте без глютена, который вы так долго искали. Такие легкие и пушистые, и вы можете приготовить их заранее, заморозить и разогреть для очень быстрого завтрака!

    Я возился с этим рецептом блинов на пахте без глютена в течение нескольких недель. Вот мой список желаний: толстые, пушистые блины, которым не нужно много сахара, чтобы они были вкусными.

    И эти блинчики воплотили все мои мечты о завтраке.? (На случай, если вы захотите посмотреть, у меня также есть рецепт смеси в стиле Бисквик для блинчиков без глютена .)

    О кленовом сиропе и блинчиках: я никогда не покупаю искусственный кленовый сироп. Чистый кленовый сироп стоит недешево, но я использую его экономно, и вы просто не можете сравнить с ним искусственный сироп.

    Кроме того, вот еще один совет: попробуйте сбрызнуть примерно 1/2 чайной ложки холодного кленового сиропа на нижнюю сторону каждого блина после того, как он будет готовиться на сковороде около минуты.Дайте этой стороне продолжить приготовление (это может занять еще несколько секунд), переверните и готовьте.

    Тесто для этих блинов довольно густое, особенно если добавить 1/4 чайной ложки ксантановой камеди. Не поддавайтесь желанию взболтать тесто после того, как вылили его на сковороду.

    Если вы хотите очень толстые блины, дайте тесту выпекаться в течение 1 минуты с первой стороны, затем налейте еще немного теста прямо в центр. После того, как края схватятся, дополнительное тесто не расширит блин.Это займет всего несколько дополнительных секунд, чтобы быть готовым к перевороту.

    Наконец, несколько слов о ксантановой камеди: вы , а не хотите использовать мучную смесь, в которой уже есть ксантановая камедь. Блины просто будут слишком липкими, а тесто слишком густым.

    Вы можете приготовить эти блины, используя только мою базовую смесь без камеди и без добавления ксантановой камеди. Единственная разница будет заключаться в том, что без жевательной резинки края блинов будут неравномерно распушаться во время приготовления.Так что это действительно зависит от вас, включаете ли вы немного или нет.

    Идеальные блины на пахте без глютена

    Время подготовки:

    Время приготовления:

    Выход: от 9 до 12 блинов, в зависимости от размера.

    Ингредиенты

    1 1/4 чашки (175 г) основная смесь муки без камеди и глютена  (115 г тонкодисперсной муки из белого риса + 39 г картофельного крахмала + 21 г тапиокового крахмала/муки)

    1/4 чайной ложки ксантановой камеди (опционально — чтобы края блинчиков не разлетались)

    1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

    1/2 чайной ложки пищевой соды

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    2 столовые ложки (24 г) сахарного песка

    2 яйца (100 г, взвешенные без скорлупы) комнатной температуры, взбитые

    3/4 стакана (6 жидких унций) пахты комнатной температуры

    2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного

    Инструкции

    • В большую миску поместите смесь муки, по желанию ксантановую камедь, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар и хорошо перемешайте.Отставьте миску в сторону. В мерную чашку с большим носиком поместите яйца, пахту и масло и энергично взбейте, чтобы хорошо смешать и полностью взбить яйца. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте пахту и яичную смесь медленной, постоянной струей, постоянно взбивая. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной. Будет густо.

    • Нагрейте сковороду или слегка смазанную антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем огне. Слегка смажьте его жиром и вылейте на горячую сковороду столько порций примерно ¼ стакана теста, сколько может удобно уместиться, не касаясь друг друга.Наливая тесто, не крутите его; лить прямо вниз. Для очень толстых блинов подождите, пока края не начнут схватываться, а затем добавьте больше теста прямо в центр блина. Дайте блинам готовиться, пока большие пузыри не начнут прорываться через верхнюю часть теста в каждом блине, а края не схватятся (около 2 минут). Аккуратно переверните каждый блин широкой плоской лопаткой и продолжайте жарить до готовности (примерно еще 2 минуты). Снимите со сковороды и повторите с оставшимся тестом.

    • Блинчики можно полностью остудить, затем сложить стопкой, плотно завернуть и заморозить.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.