Рецепт роллов: Роллы «Ассорти» (легко и просто), пошаговый рецепт на 995 ккал, фото, ингредиенты | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Рецепт роллов

Дорогие ребята, мы приглашаем вас отправиться вместе с Первым мобильным праздником в кругосветное кулинарное путешествие, в котором вы узнаете много нового и интересного о кухнях народов мира. В этот раз мы отправляемся в страну самураев и сакуры, кимоно и сумо – Японию – страну Восходящего солнца.

Самыми популярными и любимыми во всем мире блюдами японской кухни по праву считаются суши и роллы. На занятиях Клуба юного кулинара ребята под руководством повара – сушиста (это такой специальный повар, который умеет готовить суши и роллы) ребята учились готовить настоящие японские роллы!

Что же такое роллы?

Роллы – это традиционное блюдо японской и корейской кухни, приготовленное из риса и свежей рыбы с возможным добавлением овощей и специальных водорослей! Слово «roll» в переводе с английского означает «крутиться», а сами японцы называют роллы иначе –

маки или макидзуши . Кушать роллы надо японскими палочками.

Японские палочки –это символ японской кухни. Ребята, а вы знаете, что в Японии дети уже с года учатся кушать с помощью палочек! Считается, что хаси (так японцы называют палочки) тренируют мелкую мускулатуру, развивающую умственные способности! Но если у вас сразу не получится пользоваться палочками, не расстраивайтесь, для новичков существуют специальные палочки с пружинкой.

Для приготовления суши нам понадобится:

варёный рис (круглозёрный)
огурцы свежие и авокадо, нарезанные соломкой
водоросли «суши нори»
сёмга слабосолёная
майонез
макису (бамбуковый коврик для приготовления роллов)

1. На бамбуковый коврик кладём лист водоросли, гладкой стороной вниз и выкладываем на него сверху рис ровным слоем.

2. Далее выкладываем сёмгу, огурцы или авокадо (смотря какой ролл хочется сделать) и делаем полосочку из майонеза.

3. Аккуратно приподнимаем матрасиком край водоросли, загибая его в рулет.

Совет! Чтобы края лучше слипались, нужно край водоросли немного смазать водой.

4. Теперь наши роллы надо аккуратно разрезать ножом на части. Резать нужно очень острым ножом, поэтому это должны делать только взрослые! А юные суши – мастера могут пока, например, поиграть в сумо!

Традиционно роллы подаются с соевым соусом, ароматным имбирём и острой пастой

васаби .

Приятного аппетита!

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо зарегистрироваться, либо войти на сайт под своим логином и паролем

Рецепт роллов из лаваша

Рулеты или, как их сегодня принято называть – роллы, представляют собой отличное решение для любителей обширной вкусовой палитры, изобилующей разными нотками. Благодаря тому, что в одном ролле можно смешать несколько ингредиентов, поварам удается создавать неповторимые вкусовые комбинации и совмещать, казалось бы, несовместимое в одном блюде.

Идеальной «оболочкой» для роллов является листовой лаваш – его тонкая, податливая форма позволяет моментально завернуть ингредиенты в ролл, в то же время, он достаточно плотный чтобы майонез или соусы не вытекали из рулета. Неудивительно, что многие люди так часто интересуются, как готовить роллы из лаваша. Впрочем, ничего сложного в этом нет – достаточно лишь проявить фантазию.

Ролл «Холостяцкий»

Данный ролл требует минимальное количество ингредиентов, благодаря чему его можно приготовить за считанные минуты. Нужно лишь завернуть все слоями, разогреть в микроволновке и нарезать.

Ингредиенты:

Лаваш;
Сыр;
Майонез;
Петрушка.

Ролл «Весенний»

Идеально решение для вегетарианцев.

Ингредиенты:

Лаваш;
Капуста;
Огурец;
Помидор;
Морковка. К слову, обычную морковку можно заменить на корейскую и добавить ветчину – будет совершенно другой вкус.

Ролл «Морское ассорти»

Этот рулет наверняка понравится тем, кто любит суши, солености и морепродукты.

Ингредиенты:

Лаваш;
Соленая семга;
Яйцо;
Крабовые палочки;
Майонез;
Морская капуста.

Заказ суши и ролл на дом недорого в Москве с бесплатной доставкой

Вышенаписанные вариации – лишь малая часть возможных рецептов роллов из лаваша. Все зависит от фантазии повара. Не бойтесь экспериментировать и добавлять что-то экзотическое, например, авокадо или зерна граната. Если же вам некогда заниматься готовкой – то, воспользовавшись нашим сайтом, вы можете осуществить заказ суши и ролл на дом недорого в Москве с бесплатной доставкой.

Запеченый ролл Аяши — рецепт с фото

Запеченный ролл Аяши

Любители японских суши, а особенно популярных в России роллов, хорошо знакомы и с удовольствием угощаются запеченными роллами Аяши. Вкусное блюдо. Мы расскажем, как приготовить этот ролл в домашних условиях. Ничего сложного в этом нет, продукты все доступны, и самая большая трудность – это свернуть ровный ролл. Но и тут мы подскажем, как решить этот нюанс.

Ингредиенты (на 32 шт.):

рис для суши (например, сорта Фушигон) – 250 г,
вода – 275 мл.

Для заправки для риса:

белый рисовый уксус — 2 ст.л.,
сахар-песок – 1,5 ст.л.,
соль – 0,5 ч.л.

Для омлета Томаго:

растительное масло – 1 ч.л.,
японский соевый соус – 1 ч.л.,
сахар-песок – 1 ч.л.,
белый рисовый уксус — 0,5 ч.л.,
яйца – 2 шт.

Для крабового соуса (крем-краб):

крабовые палочки (сурими) «Снежный краб» — 4 палочки (1 упаковка 150 г),
сырный соус (например, Хайнц) — 4 ст.л.

Дополнительно:

сливочный сыр (любой) – 4 ст.л.,
морская капуста для суши (нори) – 4 листа,
белый жареный кунжут – щепотка,
соус Унаги – 1 ст.л.

Для сервировки:

маринованный имбирь,
острый хрен васаби,
соус для суши (соевый соус + мирин).

Нужно будет приготовить рис для суши, омлет Томаго, крем-краб и заправку для вареного риса (или воспользоваться готовой из магазина).

Начнем с риса. Ничего сложного. Все получится.

Сначала стоит приготовить заправку для уже вареного риса. Это просто – смешать в подходящей емкости белый рисовый уксус, сахар-песок и соль. Перемешать до растворения сахара и соли. Если сразу они не растворились – не беда, пока можно отставить емкость в сторону и периодически помешивать.

СОВЕТ:
Можно воспользоваться уже готовыми заправками для риса для суши, например, заправкой для суши с уксусом Мирин Ikari.

Теперь можно заняться приготовлением риса для суши. Для суши нужен специальный рис – это круглозерный японский рис, например, сорта Фушигон. Рис нужно промыть в 2-3 водах.

Затем рис замачивают на 15 минут в холодной воде, после этого снова промывают и закладывают в кастрюлю, в которой он и будет вариться.

ВАЖНО:
Кастрюля должна быть толстостенная, чтобы рис равномерно прогревался.

СОВЕТ:
Превосходная кастрюлька для варки риса (и не только для суши) — Кастрюля с керамическим покрытием Alumite HappyCall диаметр 18 см с крышкой. Крышка имеет продуманный отвод для пара. Из кастрюльки с этой крышкой не убегает рисовый отвар, и рис не пригорает (если, конечно, про него не забыть).

К рису добавить воду и поставить кастрюльку на огонь, довести воду до закипания.

Уменьшить нагрев под кастрюлей до минимального, накрыть ее крышкой и варить 10 минут.

Затем выключить нагрев и оставить томиться рис в кастрюле на 10 минут, не снимая крышки. Затем снять крышку и перемешать готовый рис лопаточкой (для кастрюль с антипригарным покрытием можно порекомендовать лопатку для риса Chef Rice Scoop). Равномерно разбрызгать заправку для риса по содержимому кастрюли.

Снова перемешать рис, чтобы заправка равномерно впиталась в рис.

СОВЕТ:
Во время сдабривания риса заправкой он не должен быть очень горячим, но и остывшим тоже. Рис должен быть теплым.

Рис должен получиться достаточно рассыпчатым, липким (но не кашей), на вкус чуть сладким и немного с кислинкой. Ну и, конечно, без признаков пригорания.

СОВЕТ:
Рис для суши лучше приготовить заранее, затем готовый рис переложить в емкость с крышкой и оставить при комнатной температуре на ночь. У роллов, приготовленных из свежего риса, при запекании может лопнуть обертка из водорослей нори. В свежесваренном рисе остается влага, и при запекании она может создать давление на обертку из нори, что может привести к ее разрыву.

Теперь стоит приготовить омлет – тоже ничего сложного. Его также можно приготовить заранее.

В подходящую по объему емкость поместить куриные яйца, добавить растительное масло, японский соевый соус, сахар-песок и белый рисовый уксус. Хорошенько все перемешать (не лишним будет и миксером), до образования однородной массы.

На среднем огне разогреть слегка смазанную сковороду (например, Сковорода Plasma IH Frying Pan HappyCall 20 см) и перелить в нее яичную массу. Готовить омлет до возможности его перевернуть (т.е. почти до готовности). Затем омлет в сковороде сложить при помощи лопатки пополам. Выключить нагрев под сковородой и оставить омлет в таком виде остывать при комнатной температуре.

Остывший омлет нарезать полосками, примерно 1 см шириной. Омлет для начинки в роллы готов.

Теперь можно заняться приготовлением крабово-сырной массы (крем-краб). Нам потребуется всего два ингредиента – крабовые палочки (сурими) «Снежный краб» (например, от VICI) и сырный соус (например, от Хайнц).

Крабовые палочки освободить от упаковки и плоской стороной ножа слегка надавить на палочки на разделочной доске. Палочки расслоятся на волокна – что нам и нужно.

Мелко измельчить крабовые палочки, сложить их в плошку и добавить сырный соус, перемешать содержимое емкости до получения однородной массы. Крем-краб готов.

Ну и теперь самая хлопотная стадия – сворачивание роллов. Их можно свернуть традиционным способом, используя бамбуковый коврик макису – но для этого требуется некоторая практика и сноровка. Или второй вариант – воспользоваться приспособлением для формирования роллов, например, Машинкой для суши и роллов Easy-sushi 3,5 см.

Положить целый лист нори (лишнее потом можно отрезать) на рабочие поверхности машинки (в соответствии с инструкцией на упаковке). Наполнить оба углубления машинки вареным рисом для суши слоем примерно 0,5 см и пальцами разровнять его.

СОВЕТ:
Чтобы рис не прилипал к пальцам, их лучше немного смочить водой.

В одно из углублений машинки поверх риса по всей длине выложить сливочный сыр. Сливочный сыр можно использовать любой – от традиционного сыра Филадельфия до его аналогов типа Альметте, или даже сербский сыр Каймак.

СОВЕТ:
Сливочный сыр удобно выкладывать, используя кондитерский мешок. Если такого мешка нет – тогда обычный пищевой пакет с отрезанным уголком его заменит.

Рядом с полоской сыра положить полоску омлета по всей длине ролла.

Аккуратно сложить половинки машинки, накрыв половинку с сыром и омлетом второй половинкой. Затем, следуя инструкции, уплотнить (подпрессовать) ролл, потянув прозрачный лист-подкладку. Получится вот такой ровненький ролл.

У получившихся роллов подрезать неровные торцы.

СОВЕТ:
При нарезке ролла на части нужно использовать очень острый нож, смоченный водой. После каждого надреза лезвие нужно протирать и снова смачивать.

Каждый ролл разрезать сначала пополам, затем каждую половину еще раз пополам, и, наконец, получившиеся отрезки еще раз разрезать пополам – получится с каждого ролла 8 штук заготовок.

На противень положить лист пищевой фольги и распределить на нем заготовки для суши, поставив их на один из торцов (срезов).

СОВЕТ:
Фольгу нужно немного смазать растительным маслом – иначе при запекании заготовки могут прилипнуть к фольге.

На верхний срез заготовок выложить приготовленную крабово-сырную массу (крем-краб). Примерно по 0,5-1 ч.л.

Поставить в хорошо разогретую до 200⁰С духовку на верхний уровень противень с заготовками.

СОВЕТ: Духовку нужно предварительно прогреть – запекать крем-краб нужно быстро, чтобы обертки из нори не лопнули.

Готовить заготовки примерно 5-7 минут (крем-краб должен начать плавиться и образовывать запекшуюся поверхность).

Вынуть противень с заготовками и смазать поверхность кремово-сырной массы соусом унаги.

Самую верхушку заготовок посыпать совсем маленькой щепоткой жареного белого кунжута.

Вернуть противень в духовку и готовить еще 2-3 минуты (соус унаги карамелизуется).

Запеченные роллы Аяши готовы.

Готовыми роллами можно угощаться – они вкуснее всего свежие, только что приготовленные. К ним подают маринованный имбирь, пасту васаби и соус для суши. Этот соус — это не просто соевый соус. Это смесь соевого соуса и мирина в равных долях (например, 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. мирина). Если использовать японский соевый соус, то вкус соуса будет более соленый и резкий (с боле выраженной ноткой умами). Если использовать китайский светлый соевый соус – то вкус соуса будет менее соленым, слегка сладковатым и менее резким (вкус умами будет менее выражен).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рис для роллов в микроволновке: лучший рецепт с фото

Ну кто не любит японские рестораны, где можно заказать порцию любимых роллов. Чтобы приготовить вкусные суши и роллы в домашних условиях, важно соблюдать все технологии кулинарного процесса. Особое внимание следует уделить приготовлению риса.

Если правильно приготовить рис, роллы при контакте с соевым соусом не будут разваливаться.

На прилавках супермаркетов всегда можно найти специальный рис японской кухни. Но его цена достаточно высокая, и не каждому придется по карману. Чтобы сэкономить и не испортить блюдо, можно взять обычный круглозернистый рис (некрупный). Сварить его можно быстро и просто в микроволновке.

Рецепт приготовления с фото

Рис для роллов должен быть рассыпчатым, но в тоже время с нужной клейкостью, которую дает крахмал. Тогда японское блюдо будет правильно приготовлено.

Рис 500 г;
Вода 490 г.

Крупу несколько раз промыть под проточной водой.
Слить всю жидкость и пересыпать в стеклянную кастрюлю.
Залить чистой отфильтрованной водой.
Поставить в микроволновую печь на 15 минут при мощности 800 Вт.
После сигнала печи достать посуду и тщательно перемешать.
Накрыть крышкой и продолжить готовить еще 10 минут. Мощность 800 Вт.

Готово! Теперь крупе нужно дать остыть. Крышку открывать не рекомендуется, так как верхний слой риса может засохнуть.

Как сделать вкусную заправку

Придать роллам пикантности и дополнительного вкуса можно при помощи специальной заправки. Ее можно успеть приготовить пока все стынет. Можете остывший рис полить рисовым уксусом, но лучше потратить чуть больше времени и сделать правильную заправку, как в японском ресторане. На 1 кг отварного риса взять 7 ст.л. сахара, 12 ст.л. рисового уксуса и 1,5 ст.л. соли.

Все смешать в сотейнике и поставить на медленный огонь. Мешать до тех пор, пока соль и сахар полностью не растворятся. Не доводить до кипения, иначе уксус потеряет свои вкусовые качества. Заменять рисовый уксус на яблочный или столовый не нужно. Готовой заправкой полить остывший рис. Хорошо перемешать деревянной ложкой, чтобы крупа не развалилась и не превратилась в кашу.

Полезные советы

Приготовить правильный рис в микроволновке для суш и роллов не сложно, главное правильно выставить время, после испарения жидкости тщательно перемешать и под закрытой крышкой продолжить варить до сигнала печи. Но есть еще пару кулинарных тонкостей, которые помогут сохранить крупу клейкой и рассыпчатой.

Рекомендации опытных поваров:

Рис для суши в микроволновке можно использовать не только специальный, но и круглозерный. Главное – чтобы крупинки были не слишком крупные.
Перемешивать только деревянной или силиконовой ложкой. Иначе можно повредить структуру.
Варить в посуде, которая подходит для СВЧ печи. Идеальным вариантом станет стеклянная кастрюля с крышкой.

Все достаточно просто и быстро, а главное то, что благодаря советам опытных кулинаров, можно не только сэкономить деньги, но и драгоценное время.

Спринг роллы с индейкой (диетические)

Уровень сложности

средний

Время приготовления

1 час 30 минут

Количество порций

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

155ккал

Белки

3,5 грамма

Углеводы

26,5 грамм

Нежнейшее мясо индейки, богатое белками — то, что нужно для приготовления легких и вкусных спринг-роллов! Сочное мясо, свежие овощи и изысканные специи в обертке из тончайшей рисовой бумаги обязательно придутся по вкусу тем, кто следит за своим рационом, но любит пробовать все новое и необычное. Рецепт, созданный под влиянием азиатской кухни, легко повторить в домашних условиях, если следовать подробным рекомендациям нашего повара.

Способ приготовления

1. Разогреваем масло на сковороде. Филе грудки индейки, нарезанное пластинами толщиной 2-3 см обжарьте на большом огне до румяной корочки и доведите до готовности. Не передерживайте мясо, его очень легко пересушить! Оно должно потерять розовый цвет на срезе.

2. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на специальной терке для корейской моркови. Китайский салат тонко нашинкуйте.

3. Лист рисовой бумаги опустите в емкость с теплой водой на несколько секунд, чтобы он стал гибким. Затем положите его на рабочую поверхность, положите понемногу каждого вида овощей и мясо, можно добавить кунжут. Заверните боковые края, затем загните ближний край и скатайте блинчик.

4. В центр каждого листочка кладем по паре столовых ложек начинки (тут смотрите сами — в зависимости от размера листа) и сворачиваем, как блинчики: конвертиком, но только стараемся придать ему цилиндрическую форму. Готовые роллы складывайте на блюдо.

5. Подают спринг-роллы всегда с каким-нибудь соусом: это может быть острая сри-рача, сладкий чили-соус, арахисовый соус или специальный простой соус для спринг-роллов, сосотоящий из 2 частей светлого соевого соуса, 2 частей рисового уксуса.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Снек роллы рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для снек роллов на 4 порции :

Рецепт приготовления снек роллов по шагам

Снек роллы – это рецепт приготовления нетрадиционных для азиатской кухни, но, тем не менее, достаточно оригинальных и вкусных роллов-перевертышей в панировке из крошки чипсов. Для того, чтобы приготовить снек роллы Вам потребуются следующие ингредиенты: слабосоленая семга (если нет возможности приобрести семгу, то можно использовать любую рыбу семейства лососевых), рис для приготовления роллов, прессование листы водоросли нори, сливочный сыр, огурец, и картофельные чипсы (лучше всего подходят чипсы со вкусами соли, сыра, сметаны с луком и краба).

Для начала следует приготовить рис для суши. Для этого рис необходимо будет промыть, после чего залить холодной водой и оставить постоять минут на тридцать. Затем с риса следует слить воду, выложить рис в емкость, в которой Вы будете его готовить, залить водой согласно инструкции на упаковке (у разных производителей это количество может быть разным) и варить его до готовности на медленном огне.

Рыба нарезается длинными кусочками.

Сыр нарезается на прямоугольники.

Свежий огурец очищается от кожицы и также нарезается вдоль небольшими ломтиками.

Готовый рис заправляется специальным рисовым уксусом из расчета одна столовая ложка на сто грамм риса.

Для приготовления снек роллов Вам потребуется две бамбуковых циновки. Одну циновку (ту, при помощи которой вы будете формировать ролл) следует обернуть пищевой пленкой.

От листа нори необходимо отрезать около трех сантиметров длины. Если Вы будете использовать целый лист нори, то роллы получатся слишком толстыми.

На шершавую сторону листа нори выкладываем рис слоем толщиной 0,5 см, отступая по несколько сантиметров от краев.

Затем лист нори с выложенным на него рисом нужно будет накрыть циновкой, обернутую пищевой пленкой и перевернуть. Удобнее всего это делать между двух разделочных досок.

На край листа с рисом выкладывается начинка роллов – сыр, рыба и огурец.

При помощи бамбуковой циновки формируем ролл.

Обвариваем рол в измельченных картофельных чипсах.

Нарезаем ролл на порционные кусочки.

Снек роллы готовы. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рис для суши

148

666

Соленая семга

202

Сыр сливочный

342

Водоросль нори

Рисовый уксус

всего в блюде:

245

2068

всего в 1 порции:

517

всего в 100 граммах:

288

автор рецепта: OstWind Ольга

дата публикации: 19.11.2017

Роллы в домашних условиях — рецепт с фото Приготовление роллов дома: рецепт с фотографиями пошагово

1.Для начала следует приготовить рис. Несколько слов о выборе крупы. В продаже есть специальные виды зерен, которые предназначены для суши. Они мелкие и круглые, считается, что такой рис более клеек, что улучшает свертывание ролла. Варить рис нужно как обычно. Промойте крупу, положите в подходящую емкость, залейте водой и поставьте на плиту. Сварите рис в течение пятнадцати минут, не перемешивая его. После оставьте на пятнадцать минут под крышкой, чтобы он набух. Перемешайте.

2.Однако это еще не все. Рис для роллов нужно обязательно заправить специальным соусом – авасезу. Готовится он быстро. Сложите все ингредиенты в кастрюльку, поставьте на огонь. Не уходите от плиты, помешивайте соус венчиком постоянно. Как только будущий соус станет прозрачным, то его нужно сразу снять с огня. Он не должен кипеть. Заправку нужно использовать в охлажденном виде, однако вливать только в горячий рис. Все следует аккуратно перемешать.

3.Теперь приступим к сворачиванию роллов. Возьмите специальную циновку, заверните ее в пищевую пленку. Лист нори перед использованием следует разрезать пополам.

4.Теперь положите на циновку лист водорослей, положите на него рис и равномерно распределите.

5.Переверните все так, чтобы рис оказался внизу.

6.Посередине выложите тоненьким слоем икру Тобико. Порежьте огурец, но ту часть, которая ближе к шкурке и более твердая и также положите сверху. Осталось выложить копченый угорь. Еще один момент в том, что много начинки нельзя накладывать, так как ролл тогда может и не завернуться.

7.Теперь заверните ролл с помощью циновки, на которой вы все делали. Зафиксируйте форму квадрата.

8.Выложите ролл на тарелочку. Порежьте авокадо ломтиками и выложите их сверху. Немного придавите, чтобы они хорошо скрепились. Также вы можете с помощью пленки придать более аккуратную форму ролу.

9.Вам осталось только порезать роллы острым ножом, выложить в форме. Полейте сверху соусом Унаги. Посыпьте кунжутом по вкусу. Подавать блюдо следует с имбирем, соевым соусом и васаби. Приятного аппетита!

Рецепт печенья и кремовых рулетов

Уилл Дики

Как сделать пушистые домашние булочки с корицей еще лучше? Вы меняете корицу на измельченное шоколадное печенье-сэндвич. Мы сделали декадентский облик печенья и сливок всем любимым кондитерским изделиям на завтрак, и результат был восхитительнее. Здесь нежное, пышное дрожжевое тесто покрывается начинкой из сливочного сыра и крошкой шоколадного печенья, затем покрывается ванильной глазурью и даже еще печенья.Что не любить?!

Как приготовить глазурь для булочек с корицей?

Когда дело доходит до глазури домашних булочек с корицей, все просто. Глазурь должна быть сладким завершающим штрихом, дополняющим нежную липкую начинку булочек. Обычная ванильная глазурь — всегда беспроигрышный вариант, и сделать это очень просто. Начните с просеивания сахарной пудры в миску для смешивания, затем добавьте щепотку соли. Взбейте растопленное масло, экстракт ванили и молоко, пока глазурь не станет гладкой и ее можно будет сбрызнуть.Вы также можете использовать свой любимый рецепт глазури из сливочного сыра.

Как долго вы выпекаете булочки с корицей?

Время выпечки булочек с корицей будет варьироваться от рецепта к рецепту, в зависимости от размера булочек, их количества и температуры духовки. Когда духовка нагрета до 350˚, одна форма для выпечки булочек с корицей размером 9 на 13 дюймов должна испечься примерно за 30 минут. Верх рулетов должен быть слегка золотисто-коричневого цвета. Лучший способ сделать так, чтобы все булочки с корицей пропеклись равномерно, — это сначала убедиться, что они все одинакового размера.Когда пришло время раскатать и нарезать тесто, возьмите линейку под рукой, чтобы упростить задачу.

Как вы храните булочки с корицей?

Большинство булочек с корицей можно хранить при комнатной температуре, но лучше хранить их в холодильнике, если им нужно продержаться еще несколько дней. Ключ к хранению булочек с корицей — это не пропускать воздух. Храните выпечку в металлическом противне, в котором она была приготовлена, только плотно оберните форму полиэтиленовой пленкой.

Как разогреть булочки с корицей?

Самый простой способ разогреть одну булочку с корицей (или даже несколько булочек с корицей) — это положить в микроволновую печь.Просто поместите рулет (ы) на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 15–30 секунд. Чтобы разогреть всю сковороду булочек с корицей, предварительно разогрейте духовку до 350˚, накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте рулеты примерно 15 минут.

Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 12 порции
Время подготовки: 0 часы 55 минут
Общее время: 4 часы 5 минут
Для теста:
6 ст.
сахар-песок, дробленый
1
упаковка активных сухих дрожжей (0,25 унции)
1/2 c.
сливочное масло, растопленное и слегка охлажденное
4 1/2 c.
мука универсальная, дробленая
Для начинки:
14
шоколадное печенье-сэндвич, такое как Oreos
8 унция.
сливочный сыр, размягченный
Для начинки:
3 c.
Сахарная пудра, просеянная
5
шоколадное печенье-сэндвич, такое как Oreos
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Для теста: Нагрейте молоко в маленькой кастрюле на среднем огне t0 между 110˚ и 115˚ на термометре мгновенного считывания, около 3 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 1 столовую ложку сахара венчиком. Сбрызните молоко дрожжами и взбейте, чтобы все перемешалось. Дайте молоку постоять 5 минут, пока оно не станет пенистым (так вы узнаете, что дрожжи активировались).Взбейте яйца и топленое масло в молоке.
Смешайте 4 стакана муки, соли и оставшиеся 5 столовых ложек сахара в чаше миксера, оснащенного крючком для теста. Добавьте молочную смесь в миску и перемешайте лопаткой, чтобы она превратилась в комок. Замесить тесто на средне-низкой скорости, пока оно не станет мягким и гладким, 5-7 минут. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место без сквозняков на 1 час, пока объем теста не увеличится вдвое.
Для начинки: Поместите шоколадное печенье в чашу кухонного комбайна и взбейте до образования мелкой крошки; отложить.В чаше миксера с лопастной насадкой смешайте сахар, сливочный сыр и масло. Взбивайте на средней скорости до однородности.
Разбейте шарик теста и соскребите из миски на слегка присыпанную мукой поверхность. (Если тесто очень влажное, посыпьте его лишними 1/2 стакана муки, чтобы с ним было легче работать). Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 12 х 18 дюймов. Равномерно распределите начинку из сливочного сыра по тесту, оставляя полдюймовые границы вдоль каждого края.Равномерно посыпьте начинку крошками печенья. Начиная с длинного конца, плотно раскатайте тесто по направлению к другому длинному концу, образуя бревно. Сожмите шов и положите шов на разделочную доску. Острым ножом нарежьте 12 ровных ломтиков крест-накрест.
Поместите роллы колесиком вверх в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов, обрызганную антипригарным спреем, на равном расстоянии друг от друга. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять в теплом месте на 30 минут.
Разогрейте духовку до 350˚.Снимите со сковороды полиэтиленовую пленку. Выпекать 25-30 минут, вращая сковороду на полпути, до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте булочкам остыть за 5 минут, прежде чем покрывать их глазурью.
Для начинки: смешайте сахарную пудру и соль в большой миске. Взбейте сливочное масло, ваниль и молоко до однородной консистенции. Измельчите шоколадное печенье-сэндвич.
Выложите глазурь на теплые булочки. Посыпьте глазурью измельченное печенье.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт лучших домашних роллов с медовым маслом
Этот домашний рецепт ролла действительно ТАК ВКУСНО. Каждый раз, когда мы это делаем, мы получаем удовольствие даже от самых придирчивых детей! Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы узнать, как сделать свои собственные домашние булочки, а также добавьте к нему отличное медовое масло, которое просто невероятно!
Это время года для всей вкусной домашней еды.Если в этом году вас попросили принести булочки на праздник, вы нашли идеальный рецепт прямо здесь! Этот рецепт заимствован из вкусного ресторана Lion House в Юте. Обязательно попробуйте, если вы в городе.
* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Если выпечка не ваша сильная сторона, не пугайтесь этого рецепта. Это очень легко сделать. Вы можете приготовить их на скорую руку и произвести на всех впечатление на следующей семейной трапезе.Если вы хотите пройти лишнюю милю, смешайте немного домашнего медового масла, чтобы действительно вывести свои роллы на новый уровень.
СОВЕТЫ ДЛЯ ЛЕГКОГО ДОМАШНЕГО РУЛОНА
Мы провели все испытания за вас, так что вы будете иметь успех в первый (и каждый) раз! Вот несколько вещей, которые следует помнить при выпечке булочек:
Сначала отмерьте — Сначала отмерьте ингредиенты в таких стаканчиках, затем вы можете просто налить их все.
Используйте дрожжи в банках — Купите банку дрожжей, потому что их легче измерить, чем пакеты.
Используйте нож для пиццы — Чтобы быстро разрезать тесто, используйте нож для пиццы.
Порционирование в шарики — Если вы не хотите использовать нож для пиццы, вы можете разделить булочки на шарики и выложить их в формы для кексов или на противень для печенья.
Используйте пергамент — Мы рекомендуем вам использовать эти предварительно нарезанные листы пергаментной бумаги. Они идеально подходят для противней!
Как только вы сделаете эти восхитительные булочки и узнаете, насколько они очень простые, вы захотите продолжать их делать (просто пришлите нам несколько).Теперь рецепт !!!
В ДАННЫХ ДОМАШНИХ РУЛОНАХ ТАКЖЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ МЕДОВОЕ МАСЛО
Ага, вы все правильно прочитали! Если вы приложите дополнительные усилия, чтобы взбить немного масла, эти вкусные домашние булочки станут еще лучше! Два из них вместе составляют рецепт, который настолько хорош, что вы можете сделать двойную партию. Их тут же раскроют!
КАК ХРАНИТЬ БУЛЕТЫ И МЕДОВОЕ МАСЛО
Вы можете испечь и заморозить эти булочки (при условии, что у вас есть дополнительные принадлежности)! Остывшие рулеты плотно заверните в алюминиевую фольгу.Затем поместите упаковку в фольгу в пакет для морозильной камеры и промаркируйте пакет с содержимым и датой. Так они продержатся до месяца.
Чтобы разморозить булочки, достаньте их из пакета для заморозки на ночь до того, как они вам понадобятся. Слегка ослабьте фольгу. Дать оттаять при комнатной температуре на ночь. Перед подачей осторожно разогрейте их (все еще завернутые в фольгу) в течение 10 минут в духовке на 300 ° F.
Для хранения медового масла накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до недели.
ЧТО ДЕЛАТЬ С ЛЕВЫМИ ДОМАШНИМИ РУЛОНАМИ
Если после застолья у вас остались рулоны, есть несколько способов использовать их творчески! Вот лишь некоторые из них, с которых можно начать.
Мини-бутерброды — Мы большие поклонники готовых сэндвичей в морозильной камере. Используйте оставшиеся булочки, чтобы приготовить мини-бутерброд с индейкой или ветчиной и сыром. Заморозьте бутерброды в пакете для заморозки и вытащите их, когда будете готовы к употреблению.
Мини-пицца — Разделите булочки пополам и полейте соусом для пиццы и сыром, чтобы получить простую домашнюю пиццу на обед.
Домашние гренки — Нарежьте булочки небольшими кубиками и перемешайте с небольшим количеством оливкового масла и итальянской приправы. Выпекайте 6-8 минут при температуре 400 ° F, чтобы они стали еще более жареными.
Хлебные крошки — Нужны панировочные сухари для другого приема пищи, например, куриный пармезан? Измельчите черствые булочки, чтобы получить вкусные домашние панировочные сухари.
Bake a Strata — Хотите вкусную запеканку для завтрака? Используйте эти оставшиеся булочки, чтобы приготовить такой, как эта бабушка Anything Goes Strata от Food Network.
Вы можете подумать, что вкус булочек станет еще лучше во второй раз благодаря этим умным рецептам!
ВАШ НОВЫЙ ДОМАШНИЙ РУЛОН И МЕДОВОЕ МАСЛО
Хорошо, поехали! Вам обязательно понравится этот рецепт на всех ваших семейных застольях. Это действительно идеальная комбинация рулетов и медового масла.
Домашние роллы с медовым маслом Рецепт
С помощью этого простого рецепта делайте свои собственные булочки из духовки в любое время, когда вас поражает настроение! Кроме того, приготовьте немного медового масла к этим булочкам, которые тают во рту.Их полюбит вся семья!
Время приготовления 2 часа 30 минут
Время приготовления 18 минут
Общее время 2 часа 48 минут
Гарнир для курса
Кухня Американская
EASY HOMEMADE ROLLS
2 стакана теплой воды
стакана сухого молока
2 столовые ложки сухих дрожжей
¼ стакана сахара
2 чайные ложки соли
стакана размягченного масла — плюс еще немного для чистки щеткой
1 цельное яйцо
5 стаканов муки
ВКУСНОЕ МЕДОВОЕ МАСЛО
2 палочки сливочного масла, размягченное
1 чайная ложка ванили
¼ стакана меда
ИНСТРУКЦИЯ ПО ВАЛКАМ
В стационарном миксере или большой миксерной чаше с насадкой-венчиком смешайте сухое молоко и воду.Перемешивайте, пока молоко не растворится.
Добавьте дрожжи, затем сахар, соль, масло и яйцо. Сначала смешайте дрожжи, а затем дайте им перемешаться в течение нескольких секунд. Пока миксер продолжает работать, по очереди добавляйте остальные ингредиенты.
Выключите миксер и добавьте 2 стакана муки. Перемешивайте муку на слабом уровне до однородности, затем перемешивайте на средней скорости в течение двух минут.
Отключите венчик для крюка для теста, если используете настольный миксер.
Добавьте еще 2 стакана муки.Перемешивайте на слабом уровне до однородности, а затем перемешивайте на среднем уровне в течение двух минут.
Добавляйте муки по ½ стакана за раз. Тесто может стать слишком твердым, поэтому замешивайте его вручную, пока не получите мягкое, гладкое, не крутое тесто. Он не должен быть слишком липким.
Смажьте другую миску примерно столовой ложкой растительного масла и добавьте тесто, переворачивая его в масле, чтобы оно было покрыто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте подняться примерно 45 минут, пока оно не увеличится в размере вдвое.
Обваляйте прилавок или доску мукой и обваляйте тесто в муке.Выровняйте тесто и раскатайте его в форме прямоугольника примерно 18 дюймов в длину и 9 дюймов в ширину. Он должен быть толщиной около 1/4 дюйма.
Смажьте тесто топленым маслом и разрежьте его пополам. У вас получится две длинные полоски. Разрежьте тесто в противоположном направлении, чтобы получились двухдюймовые полоски.
Сверните каждую полоску и положите ее швом вниз на лоток для листов, выстланный пергаментной бумагой. Разместите их примерно на 4 рулона поперек.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать настояться от 1 до 1 ½ часа.
Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 15-18 минут до светло-коричневого цвета.
Смазать топленым маслом. НЯМ !!
ИНСТРУКЦИИ ПО МЕДОВОМУ МАСЛЕНКУ
Добавьте масло в миску и перемешивайте около минуты, используя венчик или лопастную насадку, пока масло не станет легким и пушистым.
Добавьте ваниль и перемешивайте пару секунд до однородного состояния.
Добавьте мед и перемешивайте около 20 минут на медленном огне, пока масло не станет мягким и воздушным.
Намажьте свои домашние булочки и наслаждайтесь!
Булочки очень хорошо застывают! Запеченные остывшие булочки плотно заверните в алюминиевую фольгу. Затем поместите упаковку в фольгу в пакет для морозильной камеры и промаркируйте пакет с содержимым и датой. Чтобы разморозить булочки, достаньте их из пакета для заморозки на ночь до того, как они вам понадобятся. Слегка ослабьте фольгу. Дать оттаять при комнатной температуре на ночь. Перед подачей осторожно разогрейте их (все еще завернутые в фольгу) в течение 10 минут в духовке на 300 ° F.Чтобы хранить медовое масло, накройте его и поставьте в холодильник на срок до недели.
У вас сейчас текут слюнки? Не волнуйтесь, наша тоже. 😉
Мы так рады услышать, как они вам нравятся. Оставьте комментарий ниже и сообщите нам, если вы тоже приготовили немного медового масла!
Вы уже заходили на ShelfCooking.com? Наш новый сайт посвящен тому, чтобы помочь вам приготовить вкусные домашние пухлые блюда для вашей семьи, не проводя слишком много времени на кухне!
По сути, мечта каждого родителя, правда? Присоединяйтесь к нашему сообществу кулинаров уже сегодня!
НАЖМИТЕ СЮДА, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ!
Нужны еще отличные рецепты для следующего семейного обеда?
С праздником!
Рецепт мягких обеденных булочек на День Благодарения
Друзья, я думаю, вам действительно понравятся эти обеденные булочки на День Благодарения.Они мягкие и приправлены чесноком и пармезаном.
Они остаются мягкими в течение нескольких дней из-за наличия в тесте Idaho Potatoes®, который действует как сокращенный Tangzhong, удерживая влагу.
Вам также может понравиться мой пикантный тыквенный хлеб, который также прекрасен на День Благодарения.
Для удобства просмотра здесь собраны все мои рецепты хлеба и булочек. Спасибо, что зашли!
Я горжусь тем, что сотрудничаю с Комиссией по картофелю Айдахо®, чтобы предоставить вам этот рецепт обеденных булочек на День Благодарения, также известных как рулетики с чесноком и пармезаном.
a Эти булочки идеальны на День Благодарения. Тонкий аромат пармезана и чеснока усиливает эти булочки, не подавляя остальные части блюда.
Вы хотите самые мягкие роллы? Добавить Картофель Idaho®
Дрожжи любят его из-за высокого содержания крахмала .
Я практически слышу, как у дрожжей выделяется слюна, когда я опускаю их в миску, полную сложных углеводов, которые они могут с радостью расщеплять на сахар и алкоголь, при этом весело выдыхая углекислый газ.
И с таким количеством дрожжевых грибов, которые едят столько вкусной еды и, эээээээ, так много углекислого газа, тесто с картофелем или даже просто вода после варки картофеля поднимается относительно быстро до ослепительных высот.
Картофель также обладает наиболее желательной способностью сохранять хлеб мягким и свежим в течение нескольких дней.
Как они творят это волшебство?
Когда вы готовите крахмалистый картофель Айдахо, такой как красновато-коричневый, все гранулы крахмала набухают от влаги, как маленькие губки .Это называется желатинизацией .
В данном случае желатинизация не имеет ничего общего с самим желатином, а имеет все отношение к поведению крахмала при нагревании. И что самое замечательное в желатинизации, так это то, что, в отличие от губок, которые снова высыхают, гранул крахмала удерживают влагу в течение нескольких дней. И именно эта способность удерживать влагу сохраняет хлеб, запеченный с картофелем, таким мягким и свежим в течение относительно длительного периода времени .
Это похоже на волшебство, но это просто восхитительная наука.
В рецепте этого обеденного ролла используется картофель, чтобы он оставался мягким и влажным, а чеснок и пармезан придают прекрасный, тонкий аромат.
Сложно ли это сделать?
Можно ли сварить картошку?
У вас есть кухонные весы и миксер?
Тогда можно делать эти роллы. Серьезно, друзья. Рецепт заключается в том, чтобы отварить картофель и немного подсушить его на плите, а затем смешать с другими ингредиентами.
Рецепт даже подсказывает, в каком порядке все добавлять.Я рекомендую использовать настольный миксер для этих роллов.
Мягкое тесто требует хороших 10 минут машинного замешивания, что соответствует примерно 20 минутам — по крайней мере — ручному замешиванию.
Кроме того, для единообразия, а также для простоты измерения, я перечисляю все мои ингредиенты по весу (кроме чайных или столовых), поэтому , чтобы добиться успеха с моими рецептами и стандартизировать ваши собственные рецепты, очень необходимы кухонные весы.
Можно как-нибудь испортить рецепт обеденного ролла?
Самое большое, что может случиться, — это то, что вы используете сковороду, которая слишком мала для имеющегося у вас количества теста.А потом происходит то, что булочки немного поднимаются над сковородой и выглядят скучно и забавно.
Они по-прежнему будут иметь прекрасный вкус, а если их разложить, получатся тонкие, высокие, мягкие, ароматные булочки.
Если вы не возражаете против рулетов необычной формы и умеете называть их «деревенскими», вы можете испечь их на 10-дюймовом круглом противне.
Если вы предпочитаете булочки квадратной формы, более правильной формы, подобные тем, что изображены на этих фотографиях, выпекайте на противне размером 9 x 13 дюймов с прямыми стенками.
Вы также можете рискнуть испортить свои роллы. Поскольку они полны картофеля и масла, они не будут издавать «глухой стук», чтобы вы знали, что они закончили. Делай то, что делаю, и полагаюсь на термометр с мгновенным считыванием показаний. Вам нужна температура 195-200F.
Сколько времени нужно, чтобы их сделать?
Посмотрим.
Около 15 минут для кипячения картофеля и 5 минут для сушки.
В это время вы можете выйти и взвесить остальные ингредиенты.Затем потребуется минута, чтобы собрать все вместе, 11-12 минут перемешивания / замешивания, около часа подъема.
Затем вы отмасштабируете и сформируете булочки, дайте им снова подняться в течение 30-40 минут и запекайте.
Что это всего? Может часа 2, от начала до конца.
ПРИМЕЧАНИЕ : Вы можете охладить тесто на ночь для первого подъема или придать рулетам форму и поставить их в холодильник на ночь для второго подъема.
Расписание на ваше усмотрение.Будьте хозяином дрожжей и, если время не подходит, усыпите их, охладив. Он будет работать медленнее в холодильнике, а затем снова оживет, когда снова нагреется. Отлично!
Я покупаю дрожжи оптом, и они просто хранятся в холодильнике, пока они мне не понадобятся.
Замораживание
Обеденные булочки можно легко заморозить на срок до месяца, а затем разморозить и снова разогреть в теплой духовке для получения аромата выпечки.
Да! Одно из замечательных свойств домашних булочек — да и вообще любого хлеба — в том, что они прекрасно замерзают и оттаивают.
Мне нравится давать рулетам полностью остыть, а затем помещать их в пакеты для заморозки на молнии, выдавливая большую часть воздуха, не сдавливая рулоны.
Когда я хочу их разморозить, я достаю то, что мне нужно, и либо размораживаю в микроволновой печи на несколько секунд, либо даю им медленно нагреться до комнатной температуры на прилавке.
Вы можете затем завернуть их в фольгу и нагревать в течение примерно 10 минут при температуре 350 ° F для получения свежеиспеченного вкуса.
Я знаю, у вас есть животрепещущий вопрос: действительно ли это лучшие роллы на День Благодарения? да.Да, они.
The Beloved и я копались в них, как будто это наша работа, и я с нетерпением жду возможности повторять их снова и снова. И да, чтобы подать их на нашем ужине в День Благодарения. Наслаждаться!
Вопросы?
Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам. Я рада помочь.
Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам нужен более срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.
В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!
Примечание об измерениях
ПРИМЕЧАНИЕ : Большинство моих рецептов написаны по весу, а не по объему, даже жидкости.
Несмотря на то, что я пытаюсь предоставить вам также измерения объема, я рекомендую вам купить кухонные весы для простоты измерения, точности и стабильности.
Это шкала, которую я использую, люблю и рекомендую. Если вы не уверены, прочтите мой пост о том, как пользоваться весами.
Если вы приготовили этот рецепт и / или получили удовольствие от чтения этого поста или узнали его, я был бы признателен, если бы вы могли поделиться этим!
У меня есть удобные кнопки общего доступа, которые перемещаются слева на рабочем столе и на мобильном устройстве, которые приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.
Если вы делаете рецепт, пожалуйста, оцените его рейтинг и обзор. Вы можете сделать это через карточку рецепта в сообщении.
отзывов действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне понять, что люди действительно хотят объяснить лучше, поэтому любые оценки и отзывы полезны!
Также не стесняйтесь отмечать меня в Instagram на @onlinepastrychef с #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение.Спасибо!
Лучшие булочки на ужин на День Благодарения
Доходность: 12 рулонов, в зависимости от размера
Время подготовки: 45 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Эти мягкие и ароматные булочки заставят вас проголодаться, как только вы почувствуете запах их в духовке. Комбинация свежего сыра пармезан и чеснока является победителем для начала, но добавьте их в мягкое, мягкое тесто, приготовленное из красновато-коричневого картофеля Idaho®, и я гарантирую, что вы получите самые лучшие роллы, которые можно подать на ужин в День Благодарения!
Состав
Для теста:
1 средний картофель Idaho® Russet Potato
1 ½ чайной ложки кошерной соли
Холодная вода для покрытия
2 унции едва скудного ¼ стакана фруктового масла, такого как авокадо или оливковое
1 ½ столовой ложки сахарного песка
2 чайные ложки чесночной пасты
1 чайная ложка кошерной соли
10-20 единиц измельченного свежего черного перца, в зависимости от того, сколько перца вы любите
8 унций 1 стакан цельного молока (можно использовать 2%)
1 большое яйцо
100 г около 1 ½ стакана мелко натертого сыра пармезан, разделенного на кусочки
1 фунт около 3 ¾ стакана хлебной муки
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
Для отделки и запекания:
1 палочка соленого сливочного масла или используйте несоленое сливочное масло и ¼ чайной ложки соли
2 чайные ложки чесночной пасты
Свежий пармезан мелко натёртый
Инструкции
Для теста:
Вымойте, очистите и нарежьте картофель на кусочки размером 2,5 см.
Положить в кастрюлю в слегка подсоленной воде и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите около 15 минут, пока кусочки картофеля не будут легко протыкаться ножом. Слейте воду, накройте крышкой и верните на слабый огонь на 5 минут, чтобы немного просохнуть.
Отмерьте 6 унций вареного картофеля и положите в чашу миксера.
Добавьте масло, сахар, чесночную пасту, соль и перец.
Установите на миксер насадку-лопасть и перемешивайте на средней низкой скорости, пока картофельная смесь не станет однородной.
Добавьте молоко, яйцо, половину сыра пармезан, муку и дрожжи в указанном порядке.
Установите на миксер крюк для теста и перемешивайте на низкой скорости, пока мука не станет равномерно увлажненной и тесто не начнет собираться, около 2 минут.
Месите на средней скорости около 10 минут, пока тесто не станет однородным. гладкая, блестящая, эластичная, очищает стенки чаши миксера. Тесто мягкое, поэтому немного прилипнет к дну миски. Это нормально.
Измельчить тесто в шар в чаше миксера, сбрызнуть небольшим количеством масла или спреем для сковороды и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось вдвое.Поскольку дрожжи очень любят картофель, это займет около часа.
10. Соскребите поднявшееся тесто на слегка смазанную маслом поверхность и выдавите газы.
11. Посыпьте тесто второй половиной пармезана и затем замесите его. Вам не нужно быть очень тщательным, потому что нам нужны карманы и полоски сыра, протекающие через тесто. Просто месите, пока сыр не смешается.
12. Разделите тесто на 12 или 24 равных части. Если у вас есть весы, взвесьте все количество теста, а затем разделите этот вес на необходимое количество рулетов.Теперь у вас есть вес для порционирования. Я масштабировал 12 больших рулетов весом чуть более 3 унций каждый.
13. Растяните каждую часть теста, чтобы получилась гладкая сторона, а затем заправьте остальную часть теста, чтобы получился гладкий шар. Сожмите мяч, катая его между ладонями по рабочей поверхности.
14. На антипригарной сковороде размером 9 x 13 дюймов равномерно расположите рулоны в 3 ряда по 4 для больших рулонов или в 4 ряда по 6 для маленьких.
Для завершения и запекания:
Разогрейте духовку до 350F.
Растопите масло, чеснок и соль (если используете) в микроволновой печи. Обильно намазать половиной смеси вершины булочек.
Накройте рулеты полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте почти вдвое, примерно 30-40 минут.
Вылейте или смажьте остатки масляной смеси равномерно по булочкам и поставьте в духовку.
Выпекайте около 25 минут для больших рулетов и 20 минут для маленьких. Если подрумянивание происходит неравномерно, поверните сковороду. Булки делают, когда внутренняя температура достигает 195-200F.Они будут темно-золотисто-коричневого цвета сверху и золотисто-коричневого цвета по бокам. Если рулеты слишком быстро подрумянятся, слегка накройте фольгой.
Как только вы достанете булочки из духовки, натрите еще немного сыра Пармезан.
Дайте рулетам остыть на сковороде в течение 15 минут. Затем осторожно выложите их на решетку для полного остывания.
Слегка заверните в фольгу и разогрейте до подачи. Они тоже очень холодные, но вы действительно полюбите их теплыми. Наслаждаться!
Банкноты
Используйте для этого пармезан Реджано или американский твердый сыр, например Грана.Пармезан в банке не придаст вам такого же вкуса, текстуры или аромата, как свежий.
Примечание. Эти роллы можно изготовить без охлаждения. При формировании теста убедитесь, что ваши руки хорошо смазаны маслом, чтобы тесто не прилипало к вам.
Указанное время 70 минут не учитывает время нарастания.
Инструкции по замораживанию

После того, как рулоны полностью остынут, разорвите их и заморозьте в морозильных пакетах на молнии с максимально выдавленным воздухом.
Хранятся в хорошем состоянии до 2 месяцев.
Чтобы разморозить, дайте запечатанным пакетам постоять при комнатной температуре или разморозьте их в микроволновой печи.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 12 Размер порции 1 рулон
Количество на порцию Калории 406 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 9 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 51 мг Натрий 858 мг Углеводы 43 г Волокна 3 г Сахар 3 г Белки 12 г
Указанная информация о пищевой ценности предоставлена в качестве любезности.Он рассчитывается с помощью стороннего программного обеспечения и предназначен только для ознакомления.
Еще раз благодарим Комиссию по картофелю Айдахо® за спонсирование этого поста. И спасибо вам, ребята, за поддержку брендов, с которыми я работаю.
Спасибо, что провели со мной сегодня немного времени. Береги себя и хорошего дня.
Ужин в рулетиках с чесноком и травами за час, Рецепт
Доставку мягких и пушистых булочек с чесночными травами на обед за один час. Я смазываю их маслом с чесноком и пряностями, когда они горячие из духовки, и они идеально подходят для всех ваших праздничных блюд, но при этом достаточно просты для вечеров в будние дни!
По пятницам мы едим углеводы.????
Кто-нибудь еще сразу подумал о Регине Джордж и Дрянных девчонках?
Это была еще одна беспокойная неделя, и хотя выходные уже не за горами, многое еще предстоит сделать. Так много добра в запасе, и я так взволнован тем, что все чудесное впереди! И, честно говоря, эти булочки с чесноком и травами прямо сейчас дарят мне жизнь. Углеводы — мои любители.
Слишком часто я снова на кухне разогреваю эти легкие прохладительные булочки и проглатываю их.Кто-то заберет меня от них, они чертовски затягивают. Я отнес несколько к своим родителям, и они не могли поверить, что я их сделал. Ответ был именно тем, на что я надеялся. Им понравилось, насколько мягкими, пушистыми и совершенно нежными были эти булочки.
Этот рецепт — новая версия старого фаворита. Мы берем мой основной рецепт часовых булочек и дополняем его как можно лучше — травами и чесноком.
Скажи мне, что ты живешь ради чеснока и зелени, как и я.
Эти булочки с чесноком и травами идеально подходят для праздников по двум причинам. 1.) на их изготовление уходит всего час. 2.) они немного более «навороченные», чем ваш базовый рецепт булочки. И если вы когда-нибудь захотите поесть, то знайте, что это обычно во время праздников!
Вы можете назвать эти роллы амишей или картофельными роллами, но дело в том, что мои домашние обеденные роллы почти всегда содержат один ингредиент, который придает им нежность на день. Вы уже догадались? Это картофельные хлопья быстрого приготовления.Не волнуйтесь, вы даже не можете сказать, что они там есть! Они просто добавляют роскошно сладкий, сливочный вкус и делают все, что вы добавляете в , мгновенно на лучше. Посмотри, что я там делал. Знаю, я придурок! Но я говорю вам, как только вы сделаете эти булочки, вы никогда не получите от них никакого удовольствия!
Я знаю, что приготовить хлеб или домашние булочки не всегда легко, на самом деле это может быть довольно сложно, если вы не делали этого раньше. Этот рецепт — один из немногих более простых.Просто убедитесь, что вы прочитали инструкции перед тем, как начать. Таким образом, вы точно знаете, что будет дальше.
Все начинается с масла, молока и воды. Разогрейте их вместе в миске, подходящей для микроволновой печи, в течение 1 минуты. Теперь продолжайте нагревать, пока температура не достигнет 110-115ºF с интервалом в 10-15 секунд. Если при прикосновении к нему палец становится горячим, просто дайте ему остыть в течение нескольких минут! Мы подогреваем жидкости до идеальной температуры, чтобы они мгновенно активировали дрожжи. Я расскажу об этом через минуту.Примечание о молоке: я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта цельное или 2% -ное молоко. Хотя 1% или обезжиренное мясо подойдет, оно не обеспечит того богатства, в котором нуждаются булочки.
Как только вы нагреете жидкости, мы добавим муку, картофельные хлопья, дрожжи, сахар, соль, чеснок и зелень в чашу миксера. Если у вас нет настольного миксера, вы можете легко смешать его с помощью ручного миксера. Независимо от того, что вы используете, обязательно используйте насадку для крюка для теста. Добавьте жидкости в миксер, пока он находится в режиме «перемешивание».Затем добавьте одно яйцо.
Теперь просто дайте миксеру перемешать все в течение 4-5 минут. Ваше тесто должно начать отрываться от стенок миски в течение 1-2 минут. Если этого не произойдет, вам понадобится еще немного муки. Это действительно зависит от того, где вы живете, и от погоды. Иногда мне нужна дополнительная ½ стакана, чтобы замесить тесто, а иногда (как в этот раз) мука совсем не нужна. Так как в Хьюстоне довольно влажно круглый год, я могу с уверенностью сказать, что вам не понадобится больше, чем эти дополнительные ½ стакана, чтобы собрать это тесто.Вот и все, за тесто! Накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте на 10 минут, пока вы разогреваете духовку до 180ºF и готовите форму для выпечки.
Разделите тесто на 12 равных частей для больших рулетов или на 16 для немного меньших. Видите, как это было быстро и легко? Вы закончили с первым подъемом, а второй подъем произойдет в духовке. Обязательно смажьте тесто небольшим количеством воды, чтобы булочки не засохли в духовке. Вставьте их и посидите 20 минут. Вы заметите, что они немного располнели во время этого подъема.
Вытащите противень из одной и разогрейте духовку до 375ºF. Оставьте булочки с чесночными травами на столе, пока духовка разогревается. Они запекаются в духовке примерно за 18–22 минуты. Пока они запекаются, мы сделаем это чесночное масло.
Для сливочного масла с чесноком и травами вам понадобятся 2 столовые ложки сливочного масла и 1-2 зубчика чеснока. Вы можете использовать измельченный чеснок для более выраженного чесночного аромата или просто раздавить чеснок, чтобы вытащить его с меньшими затратами.Главное — дать маслу растопиться вместе с чесноком в кастрюле, чтобы чесночный аромат проник в масло. Добавьте петрушку и перемешайте. Смажьте чесночные булочки маслом, когда они горячие из духовки. Вы можете услышать, как масло шипит и запечатывает весь этот чесночный вкус на булках.
И, наконец, о нескольких вещах, о которых следует помнить:
Важно убедиться, что температура ваших жидкостей составляет 110–115ºF. Вроде действительно, очень важно. Если он слишком горячий, просто дайте ему постоять несколько минут, пока он не станет теплым на ощупь.Не нужно добавлять его, пока температура не станет нужной. Добавление горячей жидкости приведет к отмиранию дрожжей и не поднимет тесто.
Добавление слишком холодной жидкости или жидкости ниже 110ºF означает, что дрожжи не активируются, и мы этого тоже не хотим.
Для этого рецепта требуются дрожжи быстрого роста, которые иногда называют «быстрорастворимые» дрожжи. Это то, что позволяет нам производить эти обеденные булочки за один час. Убедитесь, что на вашем пакете нет отметки «активные сухие дрожжи», для этого типа дрожжей потребуется больше времени для расстойки.
Наконец, не забудьте проверить срок годности на упаковке или банке дрожжей перед началом. Иногда такая мелочь приводит к тому, что рецепт дает посредственные результаты.
Ого, это был длинный пост! Я совершенно не хотел, чтобы все было так. Но я действительно хотел убедиться, что втиснул всю информацию в один пост, чтобы вы добились огромного успеха с этим простым рецептом обеденного ролла с чесночными травами. Пожалуйста, не надо больше булочки из тюбика!
Ты справишься, я знаю, ты сможешь!
Состав
6 столовых ложек сливочного масла, разделенных на части
¾ стакана цельного молока (также подойдет 2%)
½ стакана воды
4 — 4 ½ стакана универсальной муки, плюс еще для опудривания
¼ стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления (см. Примечание)
1 столовая ложка быстрорастущих дрожжей (см. Примечание)
¼ стакана сахарного песка
1 ½ чайной ложки соли
2 чайные ложки чесночного порошка
1 столовая ложка свежего измельченного розмарина (используйте ½ количества, если сушеный)
3 столовые ложки свежей мелко нарезанной петрушки (используйте ½ количества, если она сухая)
1 большое яйцо, комнатной температуры
1-2 зубчика чеснока, целых или измельченных (см. Примечания)
Инструкции
Налейте 4 столовые ложки масла, молока и воды в мерную чашку на 2 чашки, подходящую для использования в микроволновой печи.Нагрейте на сильном огне в течение 1 минуты. Молочная смесь должна быть теплой на ощупь, примерно 110-115ºF. Продолжайте нагревать с интервалом в 10-15 секунд, пока молочная смесь не достигнет этой температуры. Если слишком жарко, просто дайте остыть.
В чашу электрического миксера, оснащенного крючком для теста, добавьте 4 стакана муки, картофельные хлопья, дрожжи, сахар, соль, чесночный порошок, розмарин и 2 столовые ложки петрушки и просто перемешайте, чтобы все смешалось.
Запустите машину в режиме «перемешивание» и медленно влейте теплую молочную смесь и яйцо.После объединения увеличьте скорость миксера до средне-низкой и дайте миксеру поработать 4-5 минут. По прошествии первых 1-2 минут тесто должно начать отрываться от стенок миски, если в него не добавляется дополнительно ¼ стакана муки, и дать миксеру поработать еще минуту, если тесто все еще не превратилось в шарик, добавьте оставшиеся ¼ стакана муки. Вам может понадобиться добавить дополнительную муку, а может и не потребоваться. Я этого не сделал.
Снимите тесто с крючка, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 10 минут.Пока тесто поднимается, поместите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 180ºF. Сбрызнуть форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем, отложить в сторону.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в круг диаметром 15 дюймов. С помощью ножа для пиццы, смоченного в муке, разрежьте тесто на 12 или 16 равных частей. Вы можете взвесить тесто, чтобы сделать его более точным, но я обычно просто смотрю на него. Сложите швы и скатайте в гладкий шар.Выложите тесто швом вниз в подготовленную форму для выпечки. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Используя кисточку для выпечки, смажьте водой верхушки булочек, чтобы они не высохли в духовке. Выключите духовку и поместите форму для запекания в духовку. Подождите 20 минут, чтобы тесто поднялось. НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДВЕРЦУ ДУХОВКИ ДО 20 МИНУТ.
Выньте форму для запекания из духовки и поставьте на стол, пока вы разогреваете духовку до 375ºF. Выпекайте булочки 18-22 минуты или пока верхняя часть не станет красивой и золотистой.Время выпекания будет немного короче, если вы сделаете из них 16 рулетов (около 14-18 минут). Приготовьте чесночно-масляный соус (шаг №8) за последние 5-7 минут, пока булочки еще в духовке.
В маленькой кастрюле смешайте чеснок и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, нагрейте на среднем огне. Когда масло растает и вы почувствуете запах чеснока, добавьте оставшуюся столовую ложку измельченной петрушки. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Смажьте верхушки подготовленных булочек чесночно-масляной смесью.Подавать теплым.
Банкноты
Обязательно используйте для этого рецепта сухие картофельные хлопья быстрого приготовления. Вы можете использовать сорт чеснока, если хотите добавить еще и чесночных добавок!
Дрожжи быстрого роста также известны как «быстрорастворимые» дрожжи. Если вы используете активные сухие дрожжи, обратите внимание, что время расстойки будет значительно дольше. Для достижения наилучших результатов я предлагаю точно следовать рецепту, как написано.
Для чесночного масла — используйте целые дольки чеснока для менее интенсивного чесночного вкуса или измельчите чеснок, чтобы получить более крепкие обеденные роллы.
Вы приготовили этот рецепт?
Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR
.
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:
Венок из чесночных рулетов Easy Pull Apart
Хлеб фокачча с жареным чесноком и розмарином
СохранитьСохранить
СохранитьСохранитьСохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.
Рецепт булочек на 1 час на ужин
Привет, смелые пекари!
На мой взгляд, каждому Bold Baker нужен отличный рецепт обеденного ролла. Каковы критерии отличного булочки на обед? Вкусно, легко и быстро. Этот рецепт моих булочек на 1 час на ужин — это все то и еще кое-что.
Мои булочки намазаны чесночным маслом и запекаются на сковороде, и получается суп пикантный, раздельный булочка, который достаточно прекрасен для ужина на День Благодарения, но достаточно легок для комфортной трапезы в будние дни.
Почему на эти булочки на ужин уходит всего один час?
Эти обеденные булочки настолько быстры, что они расстегиваются и выпекаются менее чем за 1 час. В то время как дрожжевое тесто для хлеба требует брожения или расстойки в течение ночи, эти булочки очень быстро растут, затем им придают форму и расстегивают для еще одного быстрого взбивания перед выпечкой.
Роллы имеют легкий и пушистый вкус с дрожжевым привкусом. Эти короткие этапы расстойки создают текстуру и аромат. Помимо быстрой расстойки, булочки также быстро выпекаются, а это значит, что вы можете приготовить их вместе с ужином в любой вечер недели.Для их приготовления не обязательно иметь какой-либо особый опыт выпечки хлеба, на самом деле нужно просто смешать муку, воду, дрожжи, молоко и сахар и позволить тесту сделать всю работу.
Как формировать булочки для ужина?
После того, как тесто смешано и впервые поднялось, наступает самое интересное. Пробиваю тесто, выбивая немного воздуха, затем делю тесто пополам.
Затем я скатываю каждую половину теста в бревно, затем разрезаю бревно на 8 равных частей.Оттуда я просто ладонью скатываю их в 16 рулонов. Вы можете увидеть, как дети хотели бы поучаствовать в приготовлении этих булочек, они очень удобны для детей и являются отличным введением в работу с дрожжами, если вы никогда этого не делали раньше.
Как разогреть обеденные булочки?
Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выложить булочки в форму для запекания и накрыть фольгой. Выпекать до тепла 12-15 минут. Фольга создаст небольшой пар, который смягчит и освежит ваши булочки, как если бы они были только что испечены.Эти 1-часовые обеденные булочки так хорошо поджариваются и подаются с барбекю, чтобы сделать маленькие бутерброды, а когда они черствые, их абсолютно можно превратить в панировочные сухари или пикантный хлебный пудинг.
Как хранить обеденные булочки?
Накрыть и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Как они продержатся?
Обеденные булочки хранятся до 2-3 дней при комнатной температуре. Вы также можете заморозить их на срок до 6 недель. Я делаю это все время, и из этого получается отличный быстрый завтрак или обед.
Получите больше рецептов!
Подписаться на Bigger Bolder Baking в Pinterest!
ЭТОТ РЕЦЕПТ БЫЛ ОБНОВЛЕН И УЛУЧШЕН 13.11.2019.
Попробуйте эти рецепты!
Хлебные булочки со спиральной скруткой — легкое приготовление Сандры
Универсальный рецепт теста, входящий в комплект со спиральными булочками
Я просто обожаю печь домашний хлеб. Так много удивительных рецептов хлеба, которые мы можем приготовить с разными формами, такими как эти вкусные спиральные булочки.
Когда я нахожусь в стрессе, это расслабляет.Однако, если я буду счастлив, я буду танцевать, замешивая тесто, под звуки музыки из динамика Bluetooth.
Это беспроигрышный вариант, будь вы счастливы или грустны.
Не знаю, как вы, но мне очень нравится замешивать тесто руками. Мне просто нравится ощущение, когда я разминаю его и играю одновременно.
Что ж, должен вам сказать, это может быть довольно успокаивающим. Попробуйте иногда, если вы готовы принять вызов.
Щелкните здесь, чтобы увидеть больше рецептов вкусного хлеба
В карточке рецептов я включил свой рецепт теста.Оно универсальное, то есть из этого теста можно приготовить хлеб, булочки, булочки с корицей, а также пиццу.
Более универсального и быть не может, правда ?! Кроме того, иногда я добавляю молоко, а иногда нет. Это просто зависит от обстоятельств. Я чувствую, как добавление молока и яйца придает тесту дополнительную сочность.
Моим детям очень понравилось делать с этими красотками бутерброды. При этом я люблю намазывать на теплый рулет немного масла и джема. Они идеально подходят для учебы или работы.
Я бы точно удвоил количество ингредиентов, потому что они действительно вкусные. Я бы хотел делать это часто, но я этого не делаю. Просто потому, что я бы съел их все. Я очень люблю свежеиспеченный хлеб.
Перед выпечкой дайте им подняться в течение 45–60 минут.
Если вы попробуете этот или любой другой рецепт от Sandra’s Easy Cooking, отметьте меня в Instagram @sandraseascyooking, используя хэштег #sandraseasycooking.
Заранее большое спасибо!
Ингредиенты
1/2 стакана теплой воды
1 стакан теплого цельного молока
1 пакет сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 большое взбитое яйцо, ПЛЮС 1 яйцо для чистки зубов
4 стакана универсального назначения Мука, плюс для опудривания
3/4 столовой ложки соли
Инструкции
В чаше миксера, снабженного крючком для теста, перемешайте воду, молоко, сахар и сухие дрожжи.Дайте постоять примерно 10 минут или пока дрожжи не начнут пузыриться. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
Добавьте соль и перемешайте с мукой. Продолжайте добавлять немного муки, продолжая помешивать, пока она не впитается. Затем, на низкой скорости миксера, постепенно добавляйте оставшуюся муку до однородности. Увеличьте скорость до средней и месите тесто около 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно от полутора до двух часов.Держите его в более теплом месте, например, в микроволновой печи или выключенной духовке.
Выдавить тесто. Теперь тесто готово к формовке и использованию по вашему желанию. Из этого универсального теста можно приготовить хлеб, булочки разной формы, пиццу или булочки. Из этого количества теста получается 5 рулетов по 90 г каждый или 8 меньших по 56 г, 1 пицца, 1 буханка хлеба. Обычно он весит чуть больше фунта теста. Удвойте количество, если хотите сделать больше роллов.
Хлебные булочки со спиральной скруткой
Измерьте количество теста, затем подсчитайте, сколько вы хотите приготовить.У меня было 2 фунта теста, что вдвое превышает количество ингредиентов. Сделала 10 рулетов для бутербродов.
Разрежьте каждый рулон на две равные части, затем скатайте их в длинные веревки длиной около 8 дюймов.
Соедините верх и защипните, затем скрутите и защипните нижнюю часть скрутки. Теперь сделайте спираль, закручивая ее справа налево и закручивая внутри. В самом конце защипните снизу, чтобы скрыть это. У вас остался красивый скрученный рулон. Похоже на цветок.
Дайте им подняться не менее 45 минут. Будет лучше, если вы позволите им подняться в течение 60 минут, чтобы они увеличились почти вдвое.
Смешайте одно яйцо со щепоткой соли (соль поможет вымыть яйца, чтобы они не стали тягучими при нанесении). Смажьте кистью каждый рулет для мытья яиц.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200C).
Выпекайте булочки от 30 до 35 минут, в зависимости от вашей духовки, или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и более светлыми, когда вы их поднимете.
Дайте им остыть не менее 15 минут перед едой.Обязательно накройте их хлопковым полотенцем, чтобы они стали мягкими и вкусными.
Примечания
Из этого количества теста получается 5 рулетов по 90 грамм каждый или 8 меньших по 56 грамм. Из него получается 1 пицца или 1 буханка хлеба.
Обычно весит чуть больше фунта теста. Удвойте количество, если хотите сделать больше роллов.
Вы можете делать все замешивание руками, как и я. Это требует небольшой тренировки рук и кистей, но это выполнимо.Месить около 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не таким липким.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Рецепт булочек для завтрака (рулетики по-немецки)
Поделиться — это забота!
Это наши любимые булочки на завтрак! Мягкие, пушистые и хрустящие булочки, которые можно делать вместе со своими детьми.
Булочки для завтрака
За последние годы я сделала много булочек для своих детей.Булочки на завтрак, булочки на обед, дрожжевые булочки на ночь, сладкие булочки, канельбуллар и так далее. Некоторые были хороши, некоторые не очень хороши. Это наш любимый рецепт булочек на завтрак.
Для сына нет лучше. Мы любим делать это вместе, все трое, мой сын помогает мне отмерить ингредиенты, моя дочь наливает воду, мы замешиваем тесто, а когда тесто поднялось, мы формируем булочки.
Отличное занятие холодным дождливым днем. А еще у нас есть булочки на ужин вместо завтрака и то, что осталось на завтрак на следующий день.
Состав
Дрожжи:
Есть два вида дрожжей: свежие и сухие дрожжи.
Есть еще два вида сухих дрожжей: активно-сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.
Свежие дрожжи:
Это лучший вид дрожжей, который вы можете использовать. Купить его в Германии просто, он доступен в любом супермаркете и стоит супер дешево.
Кубик свежих дрожжей в Германии весит 42 г, и его обычно достаточно для выпечки хлеба обычного размера или теста для большого дрожжевого пирога.Однако всегда соблюдайте количество, указанное в рецепте, которому вы следуете.
Свежие дрожжи не так легко доступны во всем мире, поэтому сухие дрожжи являются хорошей заменой.
Активные сухие дрожжи:
Он имеет более крупные гранулы и перед использованием его необходимо растворить в воде.
Быстрорастворимые сухие дрожжи:
Гранулы более мелкие, и дрожжи можно смешать с сухими ингредиентами перед добавлением воды.
Оба типа сухих дрожжей обычно продаются в небольших упаковках, и, по крайней мере, в Германии одна упаковка эквивалентна ½ кубика свежих дрожжей.Здесь одна упаковка сухих дрожжей весит 7 г.
Прочие ингредиенты:
Мука универсальная
Мед
Теплая вода
Соль морская мелкая
кукурузный крахмал
Как приготовить дрожжевое тесто?
Используйте кухонные весы, измерение чашки при выпечке ненадежно! Этот рецепт булочек для завтрака действительно легко приготовить, вам не нужно быть опытным пекарем, чтобы приготовить его правильно.
Растворите раскрошенные свежие дрожжи или активные сухие дрожжи в теплой воде. Если вы используете растворимые дрожжи, смешайте их с мукой, сахаром и солью.
Смешайте муку (и дрожжи, если они растворимые) и соль в большой миске, добавьте влажные ингредиенты и перемешайте ложкой до тех пор, пока не получится.
Начните замешивать хлеб. Когда тесто соберется, переверните смесь на посыпанную мукой поверхность и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.Время от времени вам придется добавлять немного муки, чтобы облегчить замешивание. Не переусердствуйте, просто несколько порций муки, когда тесто станет слишком липким для замеса.
При использовании стационарного миксера месите с помощью насадок.
Поместите тесто в чистую миску и накройте кухонной тканью.
Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, оно должно подниматься примерно в течение часа. Но учтите, время подъема зависит не только от типа дрожжей, которые вы используете, но и от температуры на кухне.
Как оформить?
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, очень быстро замесите и разделите на 8 равных частей.
Возьмите один кусок теста, быстро вымесите его, чтобы оно стало гладким, затем сформируйте круглые или продолговатые булочки.
Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Дать снова подняться в теплом месте, около получаса.
Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
Острым ножом слегка надрежьте булочки посередине.
Кисть с яичным или кукурузным крахмалом (см. Ниже)
Вы можете оставить рулеты на завтрак однородными или посыпать их кунжутом, подсолнечником, семенами льна или маком.
Выпекать около 20 минут до образования золотистой корочки. Проверьте, сделаны ли они, постучав костяшками пальцев по нижней части одного рулона, он должен звучать пусто.
Дать остыть на решетках.
Кисть:
Вы можете смазать их 1 взбитым яичным желтком, смешанным с 1 чайной ложкой оливкового масла, или смесью кукурузного крахмала и воды.Эту смесь часто используют пекари в Германии, и она делает булочки красивыми и блестящими.
Чтобы приготовить смесь кукурузного крахмала, налейте 75 мл / 2,5 жидких унций / 1/3 стакана воды в небольшую кастрюлю. Довести до кипения.
Тем временем смешайте 3 чайные ложки кукурузного крахмала без горки с 2 столовыми ложками холодной воды.
Взбейте суспензию кукурузного крахмала в кипящей воде и дайте пузырю взлететь, пока она не станет сиропообразной и блестящей. Это займет около 10-20 секунд.
Используется для чистки булочек перед выпечкой и после выпечки.
После того, как вы вынули запеченные булочки из духовки, снова слегка смажьте их этой смесью, не слишком много, чтобы булочка была действительно блестящей, но оставалась хрустящей.
Что подавать с булочками или с ними?
Все, что угодно, сладкое или соленое.
Вы также можете приготовить нарезанные булочки с сосисками или стейком, приготовить любой бутерброд или подать в качестве гарнира к супу, тушеному мясу или гуляшу.
Или приготовьте намазанный хлеб:
Шоколадно-арахисовая паста — Домашняя шоколадная паста из арахисового масла, декадентская, но полезная шоколадно-ореховая паста.
Варенье из клубники и ревеня — Очень ароматное и легкое в приготовлении варенье из клубники из ревеня, приготовленное без добавления пектина.
Лучший рецепт салата из яиц — Остатки сваренных вкрутую яиц, которые можно превратить во вкусный и сливочный салат из рубленых яиц, которым можно наслаждаться с бутербродами или хрустящими хлебцами.
Паста из камамбера — Эта паста из камамбера или рецепт немецкой Obatzda является нашим любимым хлебом или соусом.
Прикрепите на потом!
Последнее обновление: 15 марта 2020 г.
Состав
500 г / 1.1 фунт / 4 ¼ стакана универсальной муки
1 пакетик / 2 ¼ чайных ложки быстрорастворимых сухих дрожжей (см. Примечание 1)
300 мл / 10 жидких унций / 1 ¼ стакана теплой воды
1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
½ столовой ложки меда
Промывка из кукурузного крахмала (см. Примечание 2)
75 мл / 2,5 жидких унций / 1/3 стакана воды + 2 столовые ложки
3 чайные ложки кукурузного крахмала
кунжут, подсолнечник, тыква, лен или мак, по желанию
Инструкции
Дрожжевое тесто:
Для достижения наилучших результатов используйте кухонные весы.
Смешайте муку, быстрорастворимые дрожжи и соль. Насыпьте муку в большую миску, добавьте теплую воду, соль, мед или сироп и перемешайте ложкой столько, сколько хватит.
Начните замешивать тесто. Когда тесто сойдется, переложите смесь на посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.
При использовании стационарного миксера месите тесто с помощью насадок, пока тесто не станет эластичным и не отойдет от стенок миксера.
Поместите тесто обратно в чистую миску, накройте миску кухонной тканью и оставьте тесто подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, это займет около часа.
Сформируйте рулеты:
Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, разделите его на 8 равных частей и сформируйте рулеты.
Вскоре вымесите один кусок теста, чтобы он стал гладким, сформировал круглые или продолговатые рулеты. Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.Снова дайте отдохнуть в теплом месте примерно на полчаса, пока он хорошо не поднимется.
Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
Надрезать роллы острым ножом посередине.
Смесь кукурузного крахмала:
Налейте 75 мл / 2,5 жидких унций / 1/3 стакана воды в небольшую кастрюлю. Довести до кипения. Тем временем смешайте 3 чайные ложки кукурузного крахмала без горки с 2 столовыми ложками холодной воды.
Взбейте суспензию кукурузного крахмала в кипящей воде и дайте пузырю взлететь, пока она не станет сиропообразной и блестящей. Это займет около 10-20 секунд.Используйте, чтобы смазать булочки перед выпечкой.
При желании посыпать выбранными семенами.
Выпекать булочки:
Выпекать около 20 минут до образования золотистой корочки и прожариться. Проверьте, сделаны ли они, постучав костяшками пальцев по нижней части одного рулона, он должен звучать пусто.
После того, как вы вытащили запеченные булочки из духовки, снова слегка смажьте их смесью кукурузного крахмала, не слишком много, чтобы булочки были действительно блестящими, но оставались хрустящими.
Дать остыть на решетках.
Банкноты
Вы можете использовать любой тип дрожжей: свежие, активно-сухие или быстрорастворимые дрожжи.
1 пакетик сухих дрожжей весит 7 г / 0,24 унции / 2 ¼ чайных ложки в Германии.
Если используются свежие дрожжи, раскрошите их и растворите в теплой воде.
Если вы используете активные сухие дрожжи, расстойте их в теплой воде.
Если вы используете растворимые дрожжи, смешайте их с сухими ингредиентами перед добавлением влажных ингредиентов.
No related posts.