Рецепт рубленных куриных котлет из грудки: Рубленные котлеты из куриной грудки — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

самые вкусные рецепты котлет из куриной грудки

Здравствуйте, дорогие друзья! Наконец-то я добралась до своей любимой темы — блюда из курицы. Сегодня поговорим о том, как приготовить самые вкусные рубленные котлеты из филе грудки.

Все свои самые любимые варианты я собрала в этой подборке и обязательно поделюсь своими знаниями с вами. Эти мясные изделия просто беспроигрышный вариант. Готовятся очень просто и довольно быстро. Быстрее, чем котлетки из фарша. И, на мой взгляд, еще и аппетитнее. Хотя здесь вопрос спорный.

В основном их жарят на сковороде, но у меня есть рецептик и для духовки. Вообщем, смотрите, изучайте и сохраняйте в закладки. А также, напоминаю, не забудьте поделится и со своими друзьями в соц.сетях (кнопки в конце статьи) 😊👍.

Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

Давайте познакомимся с первым рецептом. Простые и доступные продукты, тем не менее, придают нашим котлеткам сочности и аппетитности. Начните готовить с него, но и не забывайте о других вариантах, ничуть не хуже этого.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 2 шт
  • Майонез — 3 столовые ложки
  • Яйца — 2 шт
  • Лук — 3 шт
  • Мука — 3 столовые ложки
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Иногда, для разнообразия, я майонез заменяю сметаной или натуральным густым йогуртом, под настроение.

Приготовление:

1. Куриное филе как следует вымойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте его сначала на тонкие полосочки, а затем каждую полоску нарежьте очень мелкими кубиками.

3. Очистите луковицы и нарежьте их мелкими кусочками ножом. Иногда мне совсем лень заморачиваться и я для этого их просто пропускаю через блендер. Добавьте лук к мясу, посолите и поперчите.

4. Затем разбейте туда яйца, добавьте муку и майонез. Как следует все перемешайте до однообразной массы. Затем накройте пищевой пленкой блюдо или обычной крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре не менее, чем на пол часа.

3. Через 30-40 минут разогрейте сковороду с растительным маслом и ложечкой выложите на нее порции. Обжаривайте с обоих сторон до золотистого румяного цвета на среднем огне.

4. Подавать их можно сразу же после жарки, Они получаются очень нежными и сочными. Испаряются с блюда моментально, потому что очень вкусные.

Самый вкусный рецепт рубленных куриных котлет в духовке

Конечно, нам привычнее готовить котлетки на сковороде. Но в духовке они получаются более диетическими. Здесь нам не нужно вливать масло для жарки, а это уже большой плюс. А с плавленным сыром они запекаются и становятся просто потрясающим на вкус.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 2 шт
  • Мягкий плавленный сыр — 150-2 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 3 столовые ложки
  • Укроп — небольшой пучок
  • Соль, молотый перец — вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте филе мелкими кубиками. Положите в глубокое блюдо, разбейте туда яйца и добавьте мягкий плавленный сыр. Посолите, добавьте мелко нашинкованную зелень и любимые специи по желанию. Все равномерно перемешайте. Затем добавьте муку и еще раз перемешайте.

2. Покройте противень пергаментной бумагой. Выложите на нее приготовленную массу ложкой лепешками. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

3. Через 15 минут проверьте, как прожарилась нижняя сторона. Если она плохо подрумянивается, то переверните лепешки и поставьте еще на 10 минут. Если же и так хорошо прожаривается, то оставьте как есть и отправьте обратно в духовку на оставшиеся 10-15 минут. Затем выложите на тарелочку и угощайтесь безумно вкусным котлетками.

Нежные куриные котлеты из филе грудки с сыром

Сыр — это такой продукт, который никогда и нигде не будет лишним. Он придает блюду особый вкус и нежность. А в добавок со специями, еще и чувствуется некоторая пикантность. Очень рекомендую этот вариант.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 600 гр
  • Сыр твердый — 200 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Крахмал картофельный — 3 столовые ложки
  • Петрушка, зеленый лук — небольшой пучок
  • Прованские и кавказские травки — по вкусу
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте грудку мелкими кусочками. Зелень мелко порубите ножом. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сложите все нарезанные ингредиенты в блюдо.

2. Добавьте к этим продуктам куриное яйцо, специи и посолите по вкусу. Теперь следует все равномерно перемешать, а затем добавить крахмал. Еще раз перемешайте и дайте постоять готовой смеси 15-20 минут.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Убавьте огонь до среднего, чтобы ничего не подгорело. Ложкой разложите часть смеси в форме оладушек и обжаривайте с каждой стороны до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет.

4. Проделайте эти манипуляции с оставшейся мясной смесью. Готовые котлеты переложите на тарелку и садитесь пробовать эти сочные и нежные мясные изделия. Такое блюдо можно есть с любым гарниром или ставить как самостоятельное (правда без гарнира, по-моему, будет слишком жирно 😊).

Вкусные рубленные котлеты из куриной грудки с кабачком

Я люблю готовить по этому рецепту, когда у меня есть еще совсем молодые кабачки. Они мне кажутся сочнее, нежнее и вкуснее переросших. Поэтому я чаще всего пользуюсь им летом. Получается просто невероятно вкусно.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 кг
  • Кабачок — 2 шт (мелкие) или 1 шт большого
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 4 шт
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Так же, как и в рецептах выше, порежьте филе мелкими кубиками. Кабачок очистите, избавьтесь от семечек, если они крупные и натрите его на крупной терке. Сложите в блюдо.

2. Разбейте туда яйца, посыпьте соль и перец. Перемешайте, а затем добавьте муку. Еще раз как следует тщательно перемешайте.

3. Теперь разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Положите массу ложечкой в виде лепешек и обжаривайте с обоих сторон до румяного цвета.

4. Вот так быстро и просто проделайте все тоже самое с оставшейся массой. Выложите готовые котлеты на блюдо. Угощайтесь сами и угощайте членов вашей семьи вкусными и нежными рубленными куриными изделиями.

Пошаговый рецепт рубленных котлет с крахмалом и майонезом

В этом варианте у нас  вводятся новые ингредиенты и кое-что убирается. Думаю, нужно попробовать все способы. Каждый их них немного отличается от остальных и это придает ему свою изюминку и чуточку другой вкус.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 гр
  • Укроп — небольшой пучок
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Майонез — 100 гр
  • Крахмал — 3 чайные ложки
  • Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
  • Молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Филе порежьте мелкими кубикам. Лук очистите от шелухи и нарежьте тоже мелкими кусочками. Укроп нашинкуйте ножом. Сложите все в глубокую миску.

2. Затем разбейте туда яйцо, засыпьте крахмал и выложите майонез. Добавьте одну чайную ложку соли (или по своему вкусу) и молотый перец. Все тщательно равномерно перемешайте и оставьте на 15 минут.

3. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте растительное масло и дождитесь, пока она не разогреется. После чего положите в сковороду сформированные котлеты. Я обычно прямо ложкой выкладываю в виде лепешек.

4. Обжаривайте их с каждой стороны по 2-3 минуты, чтобы они стали румяного золотистого цвета. Затем выложите их на тарелочку. Проделайте это со всей мясной смесью и зовите близких вкушать эту вкуснятину с любимым гарниром.

Видео о том, как приготовить рубленные котлеты из куриного филе с грибами

Вот еще один замечательный вариант приготовления рубленных котлеток с добавлением грибов. Для наглядности, я подобрала подходящий подробный видео рецепт, где весь процесс описывается четко и ясно.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 550 гр
  • Шампиньоны — 350 гр
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Яйца — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Крахмал — 3 столовые ложки
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Хочу еще добавить, что вместо шампиньонов можно использовать и другие грибы. Например, лесные (свежие, замороженные или сушеные). Или можно взять соленые, что придаст довольно интересный вкус. Вообщем, пробуйте на здоровье. Котлеты в любом случае должны получится отменные.

Простой рецепт рубленых куриных котлет с манкой

Ну и, в завершении, хочу преподнести вам еще один простенький рецептик. Замените муку или крахмал манной крупой. Такие котлеты получаются еще нежнее, а сама манка в них не ощущается. Попробуйте и этот способ тоже.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 кг
  • Яйца — 2 шт
  • Лук — 2 шт
  • Манная крупа — 3 столовые ложки
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте грудку мелкими кубиками. Добавьте к ней яйца и мелко порезанный лук. Также добавьте соль, перец или другие специи по вашему вкусу. Затем всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте. Готовую смесь прикройте пленкой или крышкой и оставьте минимум на пол часа, чтобы манка набухла.

2. Далее, влейте в сковороду подсолнечное масло без запаха и разогрейте ее. Ложкой выкладывайте порции нашей смеси и обжаривайте до золотистой корочки с обоих сторон, примерно по 2-3 минутки на каждую сторону.

3. Затем переложите в тарелочки и добавьте гарнир. Ужин получится очень сытный. А главное, котлетки будут нежными и сочными, язык можно проглотить. Угощайтесь!

Вот и все на сегодня. Но впереди еще очень много интересных рецептов. Так что, не теряйтесь 😊 и делитесь понравившимися вариантами с друзьями в соц.сетях, чтобы и они тоже захотели их попробовать.

Приятного вам аппетита! Пока!

Рубленые куриные котлеты | Блюда из курицы

Рубленные куриные котлетки

Куриные оладья простое блюдо на каждый день. Таки оладья что-то среднее между котлетами и отбивными. Только готовятся они гораздо быстрее. Часто их называют рублеными котлетами, что вполне справедливо. Ведь мясо присутствует, лук тоже, только все это не в виде фарша, а вполне крупных кусочков. Если вы никогда не готовили рубленые котлеты из куриного филе, то пришло время попробовать.

Во-первых, вы сможете приготовить их буквально за 20 минут. Подавать их можно как с гарниром так и без него. Только если вы будете подавать их без гарнира, то делать их нужно побольше, они исчезнут со столов очень быстро. Во-вторых. Продукты всегда доступны и полезны. Куриное мясо самое распространенный вид мяса. Куриное филе лучше всего усваивается. Но лично мне нравится делать эти котлетки не из куриного филе, а из куриных бедер. Давайте вместе приготовим рубленые куриные котлетки.

Ингредиенты для приготовления блюда «Рубленные куриные котлетки»:

- куриное мясо – 600 грамм;

-майонез – 2 столовых ложки;

- лук – 2 штуки;

- крахмал – 2 столовых ложки;

- яйца – 2штуки;

- растительное масло для жарки;

- специи по вкусу.

Рецепт приготовления рубленных куриных котлеток:

Лук мелко порежьте. К луку можно добавить и морковь, но мне с морковью котлеты не по душе. С лучком оладья сочные и ароматные.

Куриное мясо? будь то филе или обрезанные бедра мелко, порежьте. Кстати из бедер оладья получаются не такими сухими как из филе, но это дела вкуса. Если берда обрезать, оставляя на косточках мясо, то вы можете сварить из них бульон для супа. Он будет не жирным, но вполне наваристым.

Теперь добавим крахмал. Вместо крахмала можно взять муку. Некоторые добавляют овсяные хлопья. С ними не пробовала, но мне кажется получиться вкусно.

Добавляем майонез. Его можно заменить на сметану.

И остались только яйца.

Все хорошенько перемешиваем. Солим, перчим. В общем, добавляем самые любимые специи, только в разумных пределах.

Теперь разогреваем растительное  масло на сковороде. Ложкой выкладываем тесто и обдариваем с двух сторон на небольшом огне.

Подаем блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита.

Автор рецепта «Рубленые куриные котлетки» miaracle

Рубленые куриные котлеты 

Рубленые куриные котлеты– сочное и питательное, но в тоже время нежное блюдо, котлеты из куриного филе вы сможете приготовить примерно за 40-50 минут. 

В рецепт куриных котлет входит простота приготовления блюда, а также возможность сделать  куриные котлеты без использования мясорубки или измельчителя. 

Для куриных котлет можно приготовить чесночный соус, который только дополнит их нежный вкус. Рубленые куриные котлеты также подаются к столу с любыми гарнирами. И все же как приготовить куриные котлеты позвольте рассказать вам чуть ниже. 

Ингредиенты для приготовления блюда «Рубленые куриные котлеты»: 

- куриное филе – 500 грамм; 

- хлеб белый – 1-2 кусочка; 

- яйца куриные – 3 шт.; 

- соль – по вкусу; 

- репчатый лук – 1 шт.; 

- орегано, красный перец, черный перец, паприка – по вкусу; 

- укроп – 3-4 веточки; 

- растительное масло – для жарки. 

Рецепт приготовления рубленых куриных котлет:

 

Куриное филе помойте и нарежьте кубиками небольшого размера.

Белый хлеб замочите в воде на 5 минут. Затем отожмите мякоть, чтобы стекла вода и выложите в миску с филе.

Вбейте куриные яйца и добавьте соль. Хорошо перемешайте.

Репчатый лук, очищенный и вымытый, нарежьте мелко кубиками.

 

Выложите в миску лук и добавьте специи, которые вы любите.

Засыпайте пшеничную муку и помешайте фарш до однородности.

Укроп помойте и измельчите, добавьте в миску. Помешайте, фарш готов.

С помощью ложки выкладывайте массу в горячую сковороду с растительным маслом и обжаривайте котлеты с двух сторон, пока не появится золотая корочка.

Готовые котлеты выложите в чистую сковороду, налейте немного воды и накройте крышкой. Оставьте потушиться на 5-7 минут. Блюдо готово.

Подавайте к столу с соусом или гарниром.  

Рубленые котлеты из куриных грудок  

Куриные рубленые котлеты – это прекрасная альтернатива обычным котлетам. Если вы устали постоянно крутить фарш на мясорубке, а готовить котлетки нужно, то этот рецепт куриных котлет специально для вас. Куриные котлеты получаются сочные и нежные. По этому рецепту можно приготовить котлеты и из телятины, свинины, индейки, тоже будет очень вкусно. Сначала мы мясо нарезаем мелко, лук туда, яйца, специи, крахмал, майонез и мариноваться в холодильник, на часик. Вот тогда рубленые котлеты из куриных грудок будут ароматные и нежные. Конечно,  в фарш я кладу свежую зелень, была под рукой кинза, но можно и укроп, петрушку, сельдерей. Это даёт свежесть и весенний аромат котлетам. Главное всё просто и не нужно особо напрягаться, чтобы приготовить куриные котлеты. Получается очень интересное второе блюдо. 

Ингредиенты для приготовления блюда «Рубленные котлеты из куриных грудок»: 

- куриная грудка – 600 грамм; 

- лук репчатый – 2 штуки; 

- яйцо куриное, домашнее – 1 штука; 

- свежая зелень кинзы – 1 пучок; 

- крахмал картофельный – 2 столовые ложки; 

- майонез домашний – 1 столовая ложка; 

- растительное масло – 4 столовые ложки; 

- соль, специи (чёрный свежемолотый перец, паприка, куркума, розмарин) – по вкусу. 

Рецепт приготовления рубленных котлет из куриных грудок: 

Куриную грудку тщательно промыть и обтереть салфеткой насухо. Можно использовать мякоть телятины или индейки. На сочность котлет это не влияет. 

Куриное филе порезать мелким кубиком. 

Лук репчатый почистить и порезать меленько. Можно прокрутить на мясорубке, как на обычные котлеты. Зелень кинзы помыть и мелко порезать. 

В миску всё это сложить, филе, лук и кинзу. Вбить яйцо. Посолить и добавить все специи – чёрный свежемолотый перец, паприку, куркуму, розмарин. Можно просто всыпать приправу Для курицы. Их много в магазинах. 

 

Положить крахмал картофельный и майонез домашний. 

Всё тщательно перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Время прошло, достаём этот фарш. 

Включаем печку, ставим сковороду, наливаем в неё растительное масло и кладём ложкой мокрой, как оладьи куриный фарш. Они быстро поджарятся на среднем огне, будет золотистый цвет, тогда переворачиваем. 

Так мы используем весь фарш. Пожаренные рубленные куриные котлеты складываем в тарелку. Вот и всё, рубленные куриные котлеты готовы, можно смело подавать их с картофельным пюре, солёным огурцом и помазать кетчупом. Прекрасный ужин для всей семьи. Главное очень просто и не нужно с мясорубкой возиться. Вносите разнообразие в ваш рацион. И кушайте вкусные рубленные куриные котлеты. Ведь котлеты – любимое блюдо мужчин и детей. 

 


Рубленные котлеты из куриного филе:как приготовить на пару и не только

Диетические рубленные котлеты из куриного филе – популярный рецепт в системе правильного питания, в этой подборке уже упоминался один из вариантов приготовления этого блюда. Куриные котлетки полезны и вкусны, показаны для детского — с года — и диетического питания.

Приготовить их просто. Ингредиенты измельчаются, смешиваются и из получившейся массы формируются изделия, которые нужно термически обработать. При обилии современных приборов – микроволновок, мультиварок, пароварок, духовок с конвекцией – процесс тепловой обработки максимально упростился.

Используемые для котлет из куриного мяса продукты доступны и недороги, поэтому куриные рубленые котлеты вполне можно считать бюджетным блюдом.

Что касается КБЖУ, то в этом плане все сбалансировано и отлично вписывается в рацион хоть худеющего, хоть набирающего вес пп-шника. Четверть всего блюда составляют ценные белки, а жира при правильном приготовлении оказывается совсем немного.

Рубленые котлетки в пп-рационе: все секреты

Большинство людей привыкли делать котлеты из перемолотого мясного фарша, тогда как более полезными и вкусными считаются аналогичные изделия из мелко нарезанного – рубленые.

Нарубить можно ножом, выбирая оптимальный размер кусочков.

Или же воспользоваться блендером — но тут надо приловчиться, так как можно вместо рубленого фарша получить однородную массу, которая подойдет скорее для оладий.

Нарезать ножом удобнее чуть примороженное мясо, поэтому перед готовкой отправьте курогрудь в морозилку на полчасика.

Любые диетические рубленные котлеты из куриной грудки — рецепт, который подразумевает приготовление на пару или в духовке. В самом крайнем случае допускается жарка на сковороде и только если это сковородка с антипригарным покрытием! Тогда не придется считать калории.

Для улучшения и разнообразия вкуса можно поэкспериментировать с начинками и добавками: положить сыр, вареное яйцо, зелень с чесноком, припущенные овощи.

Чтобы сделать красивые котлеты, которые не развалятся в процессе тепловой обработки, нужно приготовить их с крахмалом.

Классический рецепт пп-котлет на пару

Для начала поделюсь видео с рецептом самых простых куриных рубленных котлеток, которые готовятся в пароварке или в мульте, где есть функция «варка на пару». Этот вариант можно взять за основу и добавляя тот или иной продукт, придумать даже что-то своё, эксклюзивное.

Рубленные котлетки с овощами

Манку я, честно говоря, не очень люблю в пп-рецептах, но иногда всё же применяю, если готовлю не только для себя, но и для детей — вкус цельнозерновой муки в котлетах им категорически не нравится.

Себе такие делаю только с цз-мукой.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 123
  2. Белки: 17
  3. Жиры 2,5
  4. Углеводы: 9
Понадобится:
  • филе куриное – 250 г
  • молоко – 5-6 ст. л.
  • капуста романеско, цветная или обычная – 80 г
  • манная крупа или пшеничная цельнозерновая мука – 2 ст. л.
  • рисовая мука – 1 ст. л.
  • яйца куриные – 2 шт.,
  • соль – по вкусу
  • лук – 1/2 шт.
  • морковь – 1/2 шт.
  • соль — пару щепоток.
Как готовить:

 

Нарежьте кубиками (где-то 0,5 см) филе и залейте молоком.

Добавьте манную крупу или цз муку

Вбейте куриные яйца.

Добавьте мелко нарезанные лук и морковь.

Засыпьте рисовую муку.

Положите мелко нашинкованную, как на фото, капусту. Можно взять и замороженную, например, соцветия цветной. Только их тоже нужно измельчить.

Помешайте, добавьте соль и специи по желанию.

Выложите ложкой массу на сковороду с антипригарным покрытием, налив туда сперва 50-70 мл воды. Готовить на среднем огне, полуприкрыв крышкой. Не забываем перевернуть.

Мясная пп-вкусняшка готова!

 

Куриные котлетки с сыром

В качестве диетического обеда можно приготовить рубленные котлеты из куриных грудок с овсяными хлопьями и сыром.

В некоторых источниках их называют фитнес-котлетами, так как очень много белка и медленных углеводов.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 155
  2. Белки: 8
  3. Жиры 4
  4. Углеводы: 4
Продукты:
  • куриная грудка без косточек и кожицы –300 г
  • твердый тертый сыр з низким содержанием жира – 100 г
  • луковица – 1 небольшая
  • овсяные хлопья – 3 ст. л.
  • яичный белок – 1 шт.
  • сметана – 2 ст. л.
  • чеснок – 3 дольки
  • свежая зелень, специи.
Пошаговый рецепт приготовления:
  1. Мелко нарезать филе.
  2. Нашинковать лук.
  3. Выдавить чеснок.
  4. Нарубить зелень.
  5. Соединить в миске филе, лук, сыр, чеснок, зелень, добавить белок и сметану. Тщательно перемешать.
  6. Всыпать измельченные или молотые хлопья, перемешать еще раз.
  7. Выдержать в холодильнике под пленкой минимум час.
  8. Вновь перемешать и сформировать котлетки.
  9. В оригинальном рецепте был совет приготовить это в пароварке, но у меня не вышло, поэтому пришлось искать другие способы.
  10. Готовить рубленные котлеты из куриной грудки с сыром можно в духовке на противне, высланном пергаментом или силиконовым ковриком. Температура — 180 градусов, время приготовления — 30-40 минут.
  11. Можно воспользоваться мультиваркой: налейте 3-4 ст.л. воды в чашу, выставьте режим «Тушение», котлетки выкладывайте через 3 минуты, когда вода начнёт кипеть. При закрытой крышке уже через 20 минут всё будет готово. Практически приготовление на пару.

Рецепт сочных котлет с грибами в духовке

Пышные и сочные низкокалорийные котлеты из рубленой курицы получаются на кефире с добавлением крахмала.

А если у вас есть грибы, то можно добавить и их — очень вкусно!

Проще всего приготовить их в духовке.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 91
  2. Белки: 13
  3. Жиры 1
  4. Углеводы: 7
Будет нужно:
  • куриное филе – 200 г
  • свежие шампиньоны — 200 г
  • чеснок – 3 дольки
  • 1 крупная луковица
  • крахмал – 1 ст. л. с верхом
  • сода негашеная – щепоть
  • кефир – 4 ст. л.
  • специи — на свой вкус.
Приготовление:
  1. Нарубить филе, шампиньоны и лук кубиками.
  2. Выдавить чеснок.
  3. Соединить грибы, мясо и овощи, заправить специями, добавить кефир и вымешать.
  4. Подсыпать понемногу крахмал, продолжая вымешивание.
  5. В конце вымешивания добавить соду.
  6. Сформировать на застеленном пергаментов противне котлетки, дать постоять около часа и затем готовить.

Советы бывалых пп-шников

Бывает так, что котлетная масса получилась ну очень жидкой, с которой практически нереально работать. Чтобы не загущать её ни мукой, ни хлопьями (это ведь в любом случае повышает калорийность за счёт углеводов), запеките её в духовке, разложив по силиконовым формочкам для кексов, так сама котлетка не растечётся.

Куриные котлеты нужно подавать либо на обед, либо на сытный полдник. Иногда их допускается есть на ужин, но не часто, потому что они все же тяжеловаты для вечерней трапезы.

Очень удобно заготовить их впрок — на 2-3 дня. Особенно, если нужно думать над перекусами на работу.

Калорийность рубленых куриных котлет примерно 100-170 ккал на 100 г – в зависимости от того, что входит в их состав и как они приготовлены. Они вкусны с рассыпчатыми крупами на гарнир, например, перловкой.

Котлеты из куриного филе с сыром из-за повышенной калорийности лучше дополнять овощными гарнирами: салатом из свежих овощей, паровыми овощами, рагу.

Нежные рубленные котлеты 🥝 из куриной грудки с майонезом

Кухонная техника и утварь

  • кухонные весы;
  • разделочная доска;
  • столовая ложка;
  • силиконовая лопатка;
  • венчик;
  • глубокая емкость;
  • сковорода;
  • варочная поверхность.

Ингредиенты

  • куриная грудка – 650 г
  • яйцо – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • майонез – 2 ст. л.
  • сливочный сыр – 3 ст. л.
  • крахмал – 4 ст. л.
  • растительное масло – по необходимости
  • черный молотый перец – по вкусу
  • соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления куриных котлет с майонезом, предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом этого блюда.

Обычно блюда из куриной грудки получаются немного сухими за счет минимального содержания жиров. Однако теперь вы знаете, как это исправить и приготовить очень сочные и аппетитные рубленые котлеты с майонезом. Расскажите, понравился ли вам предложенный рецепт блюда? Может быть, вы решили разнообразить его состав дополнительными специями и пряностями? Делитесь своим мнением и полезными кулинарными советами в комментариях.

Котлеты из куриной грудки рубленные с майонезом рецепт 🍓

Майонез – замечательная добавка для фарша, особенно если он из курицы.

Жирный соус делает котлетную массу более сочной и нежней.

А в рубленом фарше еще и помогает связать все ингредиенты вместе.

Побалуемся куриными котлетками с майонезом?

Куриные котлеты с майонезом – общие принципы приготовления

Для приготовления фарша можно использовать любые части куриной тушки с кожей либо без нее. Если готовятся рубленые котлеты, то чаще всего используют чистое филе с грудки или от бедра. Майонез для котлет можно брать любой, в том числе и домашний. Его закладывают в массу либо используют для соусов.

• лук, чеснок и другие овощи;

• соль, перец и другие специи;

Обыкновенные котлеты перед приготовлением панируют в муке или измельченных сухарях. Иногда обваливают в манной крупе. Рубленые котлеты обычно готовят из более жидкого фарша. Его выкладывают ложкой в раскаленное масло и обжаривают. В панировке такие изделия не нуждаются.

Куриные котлеты с майонезом и манной крупой

Для приготовления таких куриных котлет с майонезом понадобится манная крупа. Она добавит блюду пышности, увеличит выход и сделает очень вкусным. Использовать можно любые части куриной тушки без косточек.

1. Перекручиваем лук и курицу, добавляем в массу майонез и манную крупу.

2. Рубим укроп и также добавляем в фарш, кладем соль и любые другие специи на свое усмотрение.

3. Массу хорошо размешиваем и оставляем постоять минимум на полчаса. Если даете манке больше времени для набухания, то нужно сверху прикрыть миску и поставить на холод.

4. А теперь смачиваем руки и формируем котлетки по 70-100 граммов.

5. Обваливаем их в муке и просто обжариваем на раскаленной с маслом сковородке.

6. Затем накрываем, вливаем несколько ложек воды и немного пропариваем под крышкой.

7. Но можно добавить любой соус (из сметаны, томата, овощей) либо бульон и потомить котлетки в подливе.

Рубленые куриные котлеты с майонезом и луком

Рецептура куриных рубленых котлет с майонезом, которая отличается особой экономичностью и большим выходом блюда. Котлет на самом деле получается много. Используется филе без кожи.

• 3-5 ложек муки или крахмала;

• зелень по желанию.

1. Филе хорошо промываем и режем кубиками не более 0,5 сантиметра.

2. Добавляем мелко порезанный лук, его должно быть много.

3. Выкладываем в фарш майонез и разбиваем яйца.

4. Добавляем специи и рубленую зелень. Размешиваем и оставляем мариноваться минимум на 2 часа, желательно в холодильнике.

5. Достаем фарш и добавляем муку. Можно использовать крахмал или взять смесь из того и другого. Сразу всю рецептурную муку не кладем, добавляем по чуть-чуть, контролируя густоту массы. Она должна слегка растекаться.

6. В сковороду наливаем тонкий слой растительного масла и ставим на огонь.

7. Ложкой набираем приготовленный фарш и жарим из него котлеты, которые по виду будут похожи на оладьи.

8. После поджаривания с двух сторон вынимаем и подаем с гарнирами, овощами либо кладем на бутерброды.

Куриные котлеты с майонезом и грибами

Рецептура нежнейших и очень ароматных куриных котлет с майонезом и лесными грибочками. Использовать будем сушеные грибы, нужно их совсем немного. Фарш можно взять любой, домашний либо покупной.

• 0,6 кг куриного фарша;

• 3 ложки майонеза;

• 50 грамм сушеных грибов;

• 4 кусочка хлеба;

1. Замачиваем грибочки, можно это сделать накануне. Затем промываем, вливаем чистую воду и отвариваем 20 минут. Сливаем бульон, но не выбрасываем.

2. Нарезаем размоченные и отваренные грибы кубиками, также лук и слегка обжариваем на сковородке с ложкой масло. Совсем чуть-чуть, только для аромата.

3. Хлеб размачиваем в грибном отваре, затем отжимаем и соединяем с фаршем.

4. Добавляем лук с грибами, кладем яйцо, майонез и специи. Массу тщательно размешиваем, можно отбить.

5. Оставляем фарш на час в холодильнике, чтобы он созрел, а грибы максимально передали свой аромат котлетной массе.

6. Достаем фарш, делим на кусочки по 80 граммов. Лепим небольшие котлеты и обваливаем в сухарях.

7. Разогреваем масло и жарим до румяной корочки. После переворачивания на противоположную сторону прикрываем сковородку крышкой и жарим до готовности.

Рубленые куриные котлеты с майонезом, сыром и зеленью

Праздничный вариант рубленых куриных котлет с майонезом, которые никого не оставят равнодушными. Для фарша используется чистое филе без кожи и жира. Сыр берем твердый, можно взять Российский.

• 1 пучок зеленого лука;

1. Разбиваем в миску яйцо и взбалтываем вместе с майонезом.

2. Добавляем курицу. Филе нарезаем мелкими кубиками либо тонкой соломкой. Отправляем к яйцам с майонезом.

3. Добавляем зеленый лук, кладем специи и размешиваем, оставляем на полчаса промариноваться.

4. Кладем в фарш натертый сыр и муку. Размешиваем и можно приступать к жарке.

5. Выкладываем котлетки столовой ложкой в хорошо разогретое масло и жарим до красивой корочки с двух сторон.

6. Выкладываем из сковороды на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Куриные котлеты с майонезом и картошкой

Вариант приготовления куриных котлет с майонезом в духовке, которые получаются очень сочные и румяные. Разбавлять фарш будет картофель. Он положительно скажется на вкусе блюда и увеличит его количество.

• 100 мл майонеза;

1. Очищаем клубни картофеля и натираем на мелкой терке, отправляем к куриному фаршу.

2. Добавляем порезанную луковицу и яйцо. Следом кладем половину майонеза, добавляем специи с манной крупой. Массу хорошо вымешиваем.

3. Формируем круглые котлетки и перекладываем в смазанную форму.

4. На каждое изделие кладем сверху немного майонеза. Распределяем весь соус, который не ушел в фарш.

5. Ставим котлетки в разогретую духовку.

6. Печем около 35 минут при 180 градусов. Точное время зависит от размера и может доходить до 50 минут.

Рубленые куриные котлеты с майонезом и овощами

Рецептура котлет с добавлением овощей. Изделия получаются не только сочными и вкусными, но и еще очень яркими. Морковь по рецептуре натирается, но всегда можно порезать корнеплод аккуратными кубиками либо соломками, если на это есть время.

• 300 грамм филе курицы;

• 3 ложки майонеза;

1. Морковку крупно натираем и обжариваем в масле до полуготовности. Остужаем.

2. Рубим куриное филе и луковицу, добавляем к ним майонез с яйцами, заправляем горчицей, солим и перчим.

3. Выкладываем в фарш ранее приготовленную морковь, кладем муку и массу хорошо размешиваем.

4. Оставляем фарш на час в холодильнике. Но можно приготовить и котлетную массу накануне. Продукты лучше пропитаются, у конечного блюда будет более однородный вкус.

5. Затем наливаем в сковородку небольшой слой масла и обжариваем котлетки с двух сторон, выкладывая ложкой.

Куриные котлеты с майонезным соусом

Еще одна рецептура куриных котлет для духовки. На основе майонеза готовится соус, который пропитывает блюдо и делает его невероятно сочным.

• 0,2 литра воды или бульона;

• 2 зубчика чеснока;

1. Размачиваем кусочки хлеба в рецептурном молоке.

2. Нарезаем курицу и перекручиваем вместе с луком на мясорубке.

3. Добавляем к ним хлеб и яйцо, заправляем котлетную массу специями.

4. Все тщательно размешиваем, затем лепим котлетки любого размера и обваливаем в пшеничной муке. Панировочные сухарики для этой рецептуры лучше не использовать.

5. Обжариваем котлетки по 2 минутки с каждой стороны в сильно разогретом масле. Либо сразу укладываем в смазанную форму и ставим в духовку на 220 градусов, печем 10 минут.

6. Для соуса размешиваем майонез с тертым сыром, добавляем измельченные зубчики чеснока и по вкусу приправляем специями.

7. Заливаем соусом котлеты и печем при 190 градусах около 15 минут.

8. Если котлеты перед этим обжаривались в духовке и горячие, то соус нужно подогреть перед заливкой блюда.

Рубленые куриные котлеты с майонезом и кукурузой

Еще один вариант интересных, необычных, но потрясающе вкусных рубленых котлет из курицы с майонезом. В них добавляется консервированная кукуруза. Для котлетной массы используется филе.

• 0,07 кг сыра твердого;

1. Рубим кусочками куриное филе и перекладываем в миску.

2. Добавляем порезанную луковичку.

3. Сразу выкладываем кукурузу и натертый мелко сыр.

4. Разбиваем в фарш яйца, кладем специи, укроп и добавляем майонез.

5. Массу хорошо размешиваем, муку пока не кладем. Накрываем и оставляем в холодильнике на часик.

6. Достаем, кладем муку, размешиваем и можно приступать к жарке.

7. Выкладываем ложкой в разогретое масло и делаем плоские котлетки в виде отбивных. Обжариваем до румяной корочки, подаем самостоятельно с соусами или с любыми гарнирами.

Куриные котлеты с майонезом – полезные советы и хитрости

• В массу для рубленых котлет можно добавлять не только муку или крахмал. Вкусно получается с молотой овсянкой, гречкой, с кукурузной или рисовой мукой.

• Куриный фарш часто получается жидким. Если вдруг это произошло, не пытайтесь сделать его гуще при помощи муки. Пострадает вкус и сочность. Лучше добавить в котлетную массу немного панировочных сухарей либо манной крупы.

• Нет майонеза? В фарш можно добавить сметану либо сливки. Но продукт должен иметь высокую жирность и не быть чересчур жидким.

• Если в котлетную массу добавляется морковь, то корнеплод нужно предварительно обжарить на сковородке с небольшим добавлением масла.

• Чтобы куриные котлетки из фарша получились сочные и мягкие, можно в каждую штучку засунуть кусочек масла сливочного.

• Если нужно сделать много котлет, а фарша мало, то можно прибегнуть к одной хитрости. Сформируйте небольшие котлетки и окуните в яйцо, затем обмакните в панировочные сухари, затем снова яйцо и сухари. Такая панировка не только увеличит размер изделия, но и сделает сочней, не даст ему сильно ужариться.

Рубленные куриные котлеты - фото-рецепт с манкой и морковью

Из курицы, Из моркови, С манкой Мясо-овощные

Предлагаем вам рецепт с фото рубленных куриных котлет с добавлением моркови и манной крупы. Последняя придаст блюду особый аромат и сочность.

Вообще рубленые котлеты из куриного филе можно дополнять различными овощами. Лучший выбор – это морковь или тыква. Также необычайно вкусны куриные котлеты с кабачком. Мясо-овощное горячее имеет неоспоримые преимущества перед обычным мясным: более насыщенный вкус и большое разнообразие блюд. Кроме того, котлеты с курицей и морковью готовятся без муки за 30 минут.

Ингредиенты

куриное филе – 500 граммов,
яйца куриные 3 шт.,
манная крупа – 3 ст. ложки,
морковь – 1 шт.,
соль – по вкусу,
растительное масло – смазать сковороду,
зеленый лук – для подачи к столу.

Фото рецепт приготовления рубленных куриных котлет


Вымытые и высушенные грудки уберите на 5-7 минут в морозильную камеру. Это поможет при резке — нож не будет скользить по мясу. Нарежьте куриное филе кусочками среднего размера, но не крупно. Выложите в тару для смешивания.

Вбейте куриные яйца. Сначала добавьте два. Возможно, в зависимости от размера их вам хватит.

Засыпьте манную крупу. Посолите. Хорошо помешайте массу для котлет.

Очищенную морковь натрите при помощи крупной терки. Если масса кажется вам густой, то вбейте третье яйцо, помешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манная крупа могла набухнуть.

Теперь можно приступать к жарке. Для первой партии смажьте сковородку маслом и дождитесь ее нагревания на среднем огне. Этот шаг можно пропустить, если у вас хорошая сковорода и масло не требуется. Рубленые котлетки не нужно формировать как обычные. Возьмите большую ложку и просто выкладывайте ею тесто в сковороду, оставляя между котлетами немного места. Подождите, когда котлетки обжарятся, и переверните их на другую сторону.

Готовые рубленые котлеты из курицы выкладывайте в тарелку или блюдо.

Когда все котлетки будут готовы, налейте в сковородку воду, только чтобы покрыть дно. Сверху переложите все куриные котлеты, включите тихий огонь, прикройте крышкой и тушите 5-7 минут. Это сделает блюдо мягче и нежнее, но при этом котлетки не потеряют свою форму.

Рецепт с фото куриных рубленных котлет прост! Подайте блюдо к столу, посыпав нарезанным зеленым луком.

Автор: Хоновец Евгения
© сайт recepty-kotlet.ru

Рубленые куриные котлеты. | Домашние рецепты

 

Еще один вариант куриных котлет. В чем его преимущества, во всяком случае для меня, так это в том, что для этих котлет как нельзя лучше подходят куриные грудки.

 

Филе курицы отличается тем, что белое мясо достаточно сухое само по себе. Безусловно можно и нужно приготовить его так, чтобы оно осталось сочным. Но, если делать обычный фарш из куриного филе и потом уже котлеты, то они все же будут не настолько вкусными и сочными, как приготовленные из мяса бедра курицы. Я уже размещал тут рецепт куриных котлет из фарша. Этот же рецепт отличается от того кардинально.

 

Хоть и делается блюдо из белого мяса, котлеты получаются сочными, вкусными и весьма красивыми.

 

 

 

Для приготовления рубленных куриных котлет понадобится немногое:

 

 

На ≈ 15 котлет:

  • Куриные грудки. 3 шт.  Примерно 700 гр.
  • 3 яйца.
  • 3-4 столовых ложки крахмала. Лучше кукурузного, поскольку он без запаха.
  • 1 крупная луковица.
  • 4 столовых ложки сметаны. (Как вариант- майонез)
  • Соль.
  • Свежемолотый черный перец или смесь перцев.

Базовые ингредиенты закончены, при желании вы можете добавить в котлеты любимые специи и/или тот же самый болгарский перец, нарезанный небольшим кубиком. Место для экспериментов тут есть.

 

 

 

Приготовление рубленных куриных котлет из белого мяса.

 

Острым ножом нарезаем куриные грудки очень мелким кубиком. Чтобы было удобнее резать, филе можно положить на 15-20 минут в морозилку и слегка подморозить. Именно нарезаем, а не пропускаем через мясорубку. Во втором случае у вас получатся просто эти куриные котлеты.

 

 

Нарезаем лук очень мелким кубиком.  Как вариант можно сначала лук немного обжарить на сливочном или растительном масле, дать остыть, а потом добавлять к куриному мясу. Вкус будет интереснее. Но время приготовления увеличится.

 

 

В подходящей посуде собираем:

 

Нарезанное мясо, нарезанный лук, разбиваем 3 яйца, соль, перец, крахмал и сметану.

 

 

Можно использовать и майонез вместо сметаны.  Но я не любитель подвергать майонез тепловой обработке.  Если речь идет о самостоятельно приготовленным майонезе — то он при нагревании распадется на составляющие. Если о покупном — то и так неясно что там внутри. Так это еще и греть?  В любом случае — майонез — это холодный соус. И греть его незачем.  Так что я максимально прилагаю все свои усилия, чтобы заместить майонез в случае необходимости его нагрева. Даже  в столь популярном блюде, как «Мясо по-французски», вот чего-чего, а майонеза нет совсем. И сметаны в нем нет тоже. Причем блюдо от этого только выигрывает по вкусу.

 

Тщательно перемешиваем все содержимое посуды.  Фарш, если это можно назвать фаршем, должен быть чем-то похож на тесто для оладий.  Или быть похожим на маленькие кусочки куриного филе в кляре. Главное, чтобы весь крахмал разошелся равномерно по всему объему, без каких-либо комков.

 

 

Оставляем всю эту смесь постоять минут 20-30, потом разогреваем в сковороде растительное масло или смесь растительного и сливочного.

 

Столовой ложкой выкладываем «фарш» в разогретое масло.  Я делал так, выкладывал одну ложку, сверху и чуть сбоку вторую и равномерно распределял фарш по котлете.  Это было сделано только для того, чтобы сама котлета была побольше размером.

 

 

Именно таких «двойных» котлет всего получилось 15 штук.

 

Жарим на среднем огне до готовности — минут по 10 с каждой стороны. Переворачиваем лопаткой.  Котлеты форму держат. Именно для того, чтобы котлета прожарилась полностью и ее было удобно переворачивать, огонь сильным не делаем.

 

 

Все. Котлеты готовы.  Зовем домашних и подаем на стол.

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

25 002

Котлеты из куриной грудки - Ингредиент

A.K.A

гребешок; пайярда

Что это?

Тонко нарезанные куриные грудки без костей и кожи, куриные котлеты быстро готовятся, идеально подходят для гриля или сотейника, их часто панируют и жарят на сковороде, как гребешок. Куриные котлеты также можно измельчить до тонкости и часто называют пайярдами.

Нет?

Котлеты из туреки, телятины или свинины могут заменить куриные котлеты в большинстве рецептов с незначительным изменением вкуса.

Как выбрать:

На большинстве рынков продаются упаковки с тонко нарезанной куриной грудкой. Хотя они и удобны, эти предварительно нарезанные котлеты часто очень плохо обрезаны, а иногда кажется, что они получаются из негабаритных жестких грудок. Вы можете добиться лучших и стабильных результатов, купив грудь без костей и кожи и самостоятельно нарезав ее тонкими ломтиками.

Хранение:

Храните котлеты в холодильнике или заморозке для более длительного хранения.

Перекрестная ссылка

половинки куриной грудки

    Рецепты

  • Рецепт приготовления

    Этот любимый японский фаст-фуд идеально сочетается с простым освежающим салатом из огурцов.

  • Рецепт приготовления

    Мало кто устоит перед хрустящей жареной котлетой. Здесь и мясо, и панировка пропитаны нежным ароматом апельсина и тимьяна. Фруктовая, яркая сальса дополняет…

  • Рецепт приготовления

    Этот рифф на тему миланской курицы заменяет помидоры сочными персиками; их сладость хорошо сочетается с хрустящей курицей в панировке и острой зеленью.

  • Рецепт приготовления

    Обугленная кукуруза и курица обладают прекрасным летним ароматом, но что действительно заставляет этот тостада петь, так это сливочно-лаймовый соус чипотле, который удерживает все на скорлупе. Вы можете купить подготовленные…

  • Рецепт приготовления

    Мало кто устоит перед соблазном хрустящей золотистой куриной котлеты.Этот включает ароматный оттенок розмарина и жареного фундука, и - бонус! - при приготовлении…

  • Рецепт приготовления

    Приготовление на гриле придает клубнике слегка дымный аромат и яркий внешний вид. Бальзамический уксус добавляет богатую ноту, которая подчеркивает и углубляет вкус клубники и курицы,…

  • Рецепт приготовления

    Куриные грудки без костей готовятся очень быстро, когда их смазывают маслом и растирают до жидкого состояния.Украшенные помидорами, чесноком и базиликом и поданные на подушке из рукколы, они делают красочный и вкусный…

  • Рецепт приготовления

    Chicken Francese - куриные котлеты, обжаренные в яйце и поданные с лимонным соусом, - фаворит итальянско-американской кухни. В этой версии помело, дополненное сладким белым вином, придает блюду свежесть,…

  • Рецепт приготовления

    В этом риффе на основе классического куриного cacciatore хрустящие куриные котлеты в панко и сытный салат из фарро уравновешиваются яркой, свежей рукколой, а сливочные айоли связывают блюдо…

  • Рецепт приготовления

    Жареный перец, помидоры и лук становятся восхитительной начинкой для быстро обжаренных котлет из куриной грудки.Гарнир из жареных каперсов придает блюдам хрустящую соленую нотку.

Цыпленок в корочке с пармезаном - Пятнадцать лопаток

Если вам часто не хватает времени, но вы все же хотите что-нибудь вкусное и домашнее на ужин, курица с пармезаном в корочке - идеальный рецепт для вас. Тонкие куриные котлеты в панировке с пармезаном, яйцом и панировочными сухарями панко, а затем обжариваются на сковороде до хрустящей корочки!

Из сотен и сотен рецептов в этом блоге это рецепт, который мы постоянно готовили на протяжении последних 10 лет, потому что он очень вкусный.

Почему мы так любим этот рецепт

Готово за 15 минут - Это действительно быстрый рецепт. Поскольку мясо такое тонкое, оно готовится очень быстро, а панировка занимает всего несколько минут.

Хрустящая вкусность - Это в основном похоже на классический цыпленок по-милански, за исключением того, что когда вы делаете один из слоев сыра пармезан, это даже лучше. Панировка хрустящая и ароматная!

Подходит ко всему. - Вы можете сочетать с ним практически любой гарнир, от кремовой кукурузы до жареной моркови и салата из красного картофеля.Вы даже можете добавить его в другие рецепты, такие как Куриный Кордон Блю Панини.

Даже привередливые едоки любят его. - По сути, это куриный наггетс для гурманов или куриный суп, но приготовленный с нуля из настоящих кусочков курицы и обжаренный в хорошем масле.

Вы можете купить куриные котлеты в магазине, , или можете разрезать их сами , разрезав куриную грудку пополам посередине, так что получится тонкий плоский кусок курицы.

Самое приятное в этом рецепте то, что это одно из самых быстрых блюд, которое вы можете приготовить, потому что куриные котлеты готовятся молниеносно.

Я делал это так много раз, что у меня есть несколько приемов, которыми я хочу поделиться ниже, чтобы сделать его еще более вкусным, с панировкой, которая довольно легко прилипает к курице.

Вот наша настоящая цель: получить панировку, достаточно толстую, чтобы покрыть курицу со всех сторон, но не отпадать.

Совет №1: Приправляйте сыр цедрой

Первое, что я люблю делать, это вынимать цедру вместо терки, чтобы измельчить сыр пармезан:

За счет цедры вместо терки получается текстура легче снега, , поэтому он очень хорошо прилипает к куриным котлетам.

Сыр пармезан является первым слоем панировки, а цедра сыра хорошо прилипает, чтобы начать покрытие.

Совет № 2: Смешайте любые желаемые ароматизаторы или травы с моющим средством для яиц.

Если вы хотите добавить в курицу нарезанные зелень, используйте промывку для яиц.

Я люблю добавлять свежий рубленый розмарин, но свежий тимьян и орегано тоже прекрасны.

Поскольку в этом блюде так мало ингредиентов, добавление свежих трав, таких как розмарин или тимьян, дает ОГРОМНУЮ разницу во вкусе и действительно делает рецепт популярным:

После того, как в одной миске будет цедра, а в другой - яйцо с зеленью, добавьте панировочные сухари панко в третью миску и приготовьтесь окунуться.

Совет № 3: стряхивайте излишки, чтобы панировка не осыпалась.

На каждом этапе процесса всегда стряхивает лишние ингредиенты перед тем, как перейти к следующей миске. Это предотвратит осыпание панировки.

Сначала окуните приправленную куриную котлету в цедру пармезана:

Затем в мытье для яиц с розмарином:

И, наконец, в хрустящие панировочные сухари Panko:

После того, как котлеты запанированы, их можно обжарить на оливковом масле в один слой примерно по 4-5 минут с каждой стороны:

Когда они станут хрустящими и золотистыми, можно добавить еще немного пармезана и подавать к столу! Мне нравится его с хрустящим картофелем или ячменем с пряными грибами, или вы можете сделать его основным белком для салата Кобб.

Вы также можете использовать этот же метод со свининой: Свиные отбивные с пармезаном

Часто задаваемые вопросы и советы:

Как вы храните остатки еды?

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.

Как разогреть остатки?

Я рекомендую разогреть в духовке при 300F примерно 10 минут, пока не станет снова хрустящей корочкой.

Можно вместо этого испечь курицу с корочкой из пармезана?

Она не будет такой хрустящей, но да, можно.Обрызгайте кулинарным спреем и запекайте в духовке при 425F в течение примерно 10 минут, пока термометр не покажет 165F в центре.

Можно ли жарить курицу в корочке с пармезаном?

Этот рецепт требует жарки на сковороде, но вы также можете обжарить это во фритюре, если хотите. Им понадобится всего 3-4 минуты в масле 375F.

Понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв о в разделе комментариев ниже по странице.Или подпишитесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

Цыпленок с пармезаном

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Тонкие куриные котлеты, покрытые пармезаном, яйцом и панировочными сухарями панко, обжариваются на сковороде до хрустящей корочки!

Идеи, что подавать с курицей (по желанию):
  • Выложите куриные грудки на разделочную доску и обильно приправьте их с обеих сторон солью и перцем.Отложите в сторону.

  • Теперь пора настроить панировочную станцию. Выложите три миски и в первую миску добавьте цедру пармезана, затем яйца во вторую миску и панировочные сухари панко в третью. Снимите листья со свежей веточки розмарина и мелко измельчите их ножом. Добавьте измельченный розмарин в миску для яиц, затем взбейте яйца и розмарин до однородной массы.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне и дайте ей нагреться, пока вы запекаете курицу.

  • Сначала окуните каждую куриную котлету в пармезан, стряхните излишки, затем окуните в яйцо, затем дайте излишкам стечь, а затем окуните в панировочные сухари панко (кстати, причина, по которой мы стряхиваем избыток на каждом шаге, чтобы наша панировка не отпала позже).

  • Когда сковорода станет красивой и горячей, добавьте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды, примерно 2-3 ст. Добавьте в горячее масло 2 или 3 куриные котлеты (не переполняйте куриные котлеты) и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.Если панировочные сухари слишком быстро подрумяниваются, можно уменьшить огонь. Повторите то же самое с оставшимися котлетами и наслаждайтесь!

Хранение: Хранить остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Или можно заморозить на срок до 2 месяцев. Разогрев остатков: Я рекомендую разогреть в духовке при 300F в течение примерно 10 минут, пока снова не станет хрустящей корочкой. Чтобы испечь его: Он не будет таким хрустящим, но вы можете распылить кулинарный спрей и запекать в духовке при 425F в течение примерно 10 минут, пока они не покажут 165F в центре с помощью термометра. Для жарки во фритюре: Готовьте в масле 375F в течение 3-4 минут, пока термометр не покажет 165F.

калорий: 479 ккал, углеводы: 11 г, белок: 44 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 194 мг, натрий: 687 мг, калий: 615 мг, сахар: 1 г, витамин A: 375 МЕ, витамин C: 1,7 мг, кальций : 324 мг, железо: 1,9 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Пост

обновлен с дополнительными советами в феврале 2019 года.Первоначально опубликовано в марте 2014 г.

Запеченных куриных котлет | Veronika's Kitchen

Опубликовано: · Изменено: автор Veronika's Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Хрустящие золотые Запеченные куриные котлеты имеют хрустящую корочку, а остаются нежными и сочными внутри ! Это отличная здоровая альтернатива классическому рецепту жареной куриной грудки, который можно приготовить менее чем за 40 минут.

Готовить куриные котлеты еще никогда не было так просто! Нет горячего масла , а это значит, что вам не нужно чистить кухню сверху донизу от жирных брызг. Вместо этого мы запекаем его в духовке, что также помогает сделать покрытие супер хрустящим и намного более полезным!

Время подготовки не должно превышать 20 минут. Нам просто нужно нарезать и измельчить мясо, покрыть его и запечь до совершенства.

Есть так много способов подать этот рецепт! Кроме того, он отлично подходит для приготовления еды или для быстрого ужина в течение недели, как мои куриные нежные пахты, легкий рецепт курицы с лимоном и классический рецепт куриного пармезана.

Как сделать

Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите решетку на противень и смажьте или сбрызните растительным маслом, затем отложите.

Приготовьте 3 отдельные тарелки. 1 st с 1 стаканом универсальной муки. 2 и с двумя взбитыми яйцами. В блюде 3 rd смешайте 1 стакан итальянских панировочных сухарей, ½ стакана тертого сыра Пармезан и 1 столовую ложку цедры лимона.

Куриную грудку разрезать пополам вдоль. Накройте их полиэтиленовой пленкой и измельчите с помощью размягчителя мяса, пока они не станут ровной толщины и толщиной около дюйма.Посолить и поперчить их с обеих сторон.

Обваляйте каждую котлету в муке, затем в взбитых яйцах и затем в панировочной смеси.

Положить на предварительно смазанную маслом решетку. Сбрызните верхние части котлет кулинарным спреем, чтобы они не стали хрустящими и приобрели золотистый цвет.

Выпекайте при 400 ° F примерно 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

Советы для достижения наилучших результатов
  • Приправа. Я люблю приправлять все ингредиенты для покрытия солью и перцем. Ваши котлеты будут намного вкуснее, если каждый слой хорошо заправить.
  • Выпечка. Обязательно хорошо смазать решетку перед тем, как класть на нее мясо, чтобы корочка котлет не прилипала к ней.
  • Маринад. Если вы хотите вывести эти котлеты на совершенно новый уровень, вы можете замариновать их в пахте и специях, как я это делаю с моими куриными ножками из пахты .

Часто задаваемые вопросы Как хранить?

Вы можете хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии в течение 3-5 дней.

Как разогреть?

Я всегда предпочитаю разогревать эти куриные котлеты в духовке, чтобы они оставались хрустящими. Выложите их на противень с решеткой и поставьте в духовку при температуре 350 ° F примерно на 10–12 минут. Если вы решите разогреть их в микроволновой печи, они получатся мокрыми.

Как растирать куриную грудку?

Сначала нам нужно разрезать мясо пополам по длине, чтобы оно было примерно одинакового размера и толщины. Затем выложите половину мяса на разделочную доску. Вы можете накрыть его куском полиэтиленовой пленки, положить в пакет с застежкой-молнией или положить между двумя листами пергаментной бумаги.
С помощью размягчителя мяса слегка разотрите мясо, начиная с более толстой части, затем переходя к более тонкой стороне. Измельчите его, пока мясо не станет ровным по толщине и толщиной около дюйма.
Если у вас нет размягчителя мяса, вы можете использовать что-нибудь тяжелое, что есть в руках, например скалку, небольшую сковороду или консервы.

Как запекать?

Время приготовления действительно зависит от толщины котлет. Для меня это обычно занимает около 15-20 минут, и я начинаю измерять внутреннюю температуру термометром для мяса после того, как запекаю их в течение 15 минут. Убедитесь, что внутренняя температура достигает не менее 165 ° F.

Как сохранить хрустящую корочку?

Запекать куриные котлеты на решетке, чтобы они оставались хрустящими с обеих сторон.Если запечь их только на пергаментной бумаге или фольге, нижняя сторона будет мягкой и мокрой.

Больше рецептов здорового ужина:

Запеченные куриные котлеты

Хрустящие золотые Запеченные куриные котлеты имеют хрустящую корочку, но остаются нежными и сочными внутри! Это отличная здоровая альтернатива классическому рецепту жареной куриной грудки, который можно приготовить менее чем за 40 минут.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Курс: ужин, обед

Кухня: американская

Порций: 6 человек

калорий: 271 ккал

Автор: Кухня Вероники

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Поместите решетку на противень и смажьте или сбрызните растительным маслом, затем отложите.

  • Приготовьте 3 отдельные тарелки. 1 st с 1 стаканом универсальной муки. 2 и с двумя взбитыми яйцами. В блюде 3 rd смешайте 1 стакан итальянских панировочных сухарей, ½ стакана тертого сыра Пармезан и 1 столовую ложку цедры лимона.

  • Куриную грудку разрезать пополам вдоль. Накройте их полиэтиленовой пленкой и измельчите с помощью размягчителя мяса, пока они не станут ровной толщины и толщиной около дюйма.Посолить и поперчить их с обеих сторон.

  • Обваляйте каждую котлету в муке, затем в взбитых яйцах и затем в панировочной смеси. Выложите на предварительно смазанную маслом решетку. Сбрызните верхние части котлет кулинарным спреем, чтобы они не стали хрустящими и приобрели золотистый цвет.

  • Выпекайте при 400 ° F примерно 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

Примечания

  • Приправа. Я люблю приправлять все ингредиенты для покрытия солью и перцем.Ваши котлеты будут намного вкуснее, если каждый слой хорошо заправить.
  • Выпечка. Обязательно хорошо смазать решетку перед тем, как класть на нее мясо, чтобы корочка котлет не прилипала к ней.
  • Маринад. Если вы хотите вывести эти котлеты на новый уровень, вы можете замариновать их в пахте и специях.
  • Как хранить. Вы можете хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии в течение 3-5 дней.
  • Как разогреть. Я всегда предпочитаю разогревать эти куриные котлеты в духовке, чтобы они оставались хрустящими. Выложите их на противень с решеткой и поставьте в духовку при температуре 350 ° F примерно на 10–12 минут. Если вы решите разогреть их в микроволновой печи, они получатся мокрыми.

Питание

Калорий: 271 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 22 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 488 мг | Калий: 307 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 200 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 151 мг | Железо: 2 мг

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

Куриные котлеты с эстрагоном

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

В неглубокой миске перемешайте Универсальная мука (1/3 стакана) , Соль (1/2 ч. Л.) , а также Молотый черный перец (1/4 чайной ложки) .Отложите в сторону.

Шаг 2

Отрезать филе от Куриная грудка Tyson® (1 фунт) если прикреплен. Нарежьте каждую куриную грудку горизонтально на две части.

Шаг 3

Разрежьте каждый кусок пополам, получив 4 кусочка одинакового размера на куриную грудку, плюс филе, если оно есть.

Шаг 4

Поместите каждый кусок, включая филе, между двумя листами пергаментной бумаги. Растолочь плоским молотком до толщины 1/4 дюйма.

Шаг 5

Нагревать Масло канолы (1 столовая ложка) большая сковорода на среднем огне.

ШАГ 6

Перемешайте кусочки курицы в мучной смеси и стряхните излишки. Обжарить половину куриных кусочков по 2 минуты с каждой стороны, вынуть на тарелку и держать в тепле. Повторите с оставшимися Масло канолы (1 столовая ложка) и курица.

Шаг 7.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте Несоленое масло (1 столовая ложка) для панорамирования, добавить Лук-шалот (1) и тушить 1 минуту до размягчения, но не подрумянивания.

Шаг 8

Добавлять Белое вино (1/2 стакана) , помешивая и очищая сковороду, чтобы удалить все приготовленные кусочки. Перемешать в Куриный бульон (1/2 стакана) и уменьшайте в течение 3-4 минут, пока он не уменьшится примерно до половины размера.

Шаг 9

Взбить Дижонская горчица (1/2 столовой ложки) . Затем добавьте оставшееся Несоленое масло (3 столовые ложки) По 1 столовой ложке за раз, давая каждому раствориться перед добавлением еще.

Шаг 10.

Перемешать в Лимонный сок (1 столовая ложка) и нарезанный Эстрагон (1/4 стакана) .Приправить солью и перцем. Добавить куриные котлеты обратно в кастрюлю и полить соусом.

Шаг 11

Подавать немедленно.

Рубленые куриные котлеты с майонезом. Котлеты из рубленой куриной грудки с майонезом

Прелесть рубленых куриных котлет в том, что они готовятся очень быстро и могут быть поданы на завтрак или ужин.Эти ленивые котлеты из куриного филе не требуют мясорубки. Хотя их «лень» относительна - филе нарезать кубиками сложнее, чем пропустить через мясорубку. Но результат вам очень понравится. Нарезанные котлеты можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром. Вроде бы обычные продукты, но подать такое блюдо на праздничный стол не стыдно.
И еще одна особенность блюда: чем дольше будет настаиваться и мариноваться фарш, тем вкуснее и нежнее будут котлеты.

Состав:

  1. филе - 500 гр.
  2. майонез - 3 столовые ложки
  3. крахмал картофельный - 3 столовые ложки
  4. куриное яйцо - 2 шт.
  5. петрушка по вкусу
  6. чеснок - 2 зубчика
  7. соль, перец - по вкусу
  8. Масло растительное для жарки

Подготовка:

  • Начнем с филе, тщательно вымыв его и просушив бумажным полотенцем, нарежем подготовленное филе на кусочки, а каждый из кусочков уже на маленькие кубики, чем меньше кубик, тем лучше.Складываем все в отдельную посуду.

  • Берем два средних яйца и разбиваем их в миску с продуктами.

  • Вместо петрушки можно взять укроп; Не рекомендую использовать кинзу и базилик. Петрушку мелко нарезать и добавить к кубикам филе. Заливаем все майонезом. Майонез следует выбирать не очень жирный, тем вкуснее будут нарезанные нежные котлеты. Но заменять его сметаной не рекомендую, это совсем не то.

  • Добавить крахмал и все перемешать.Перемешивать нужно очень тщательно, чтобы все ингредиенты смешались вместе, особенно яйца.
  • Выдавите в блюдо зубчики чеснока через блюдо для чеснока и снова все тщательно перемешайте. не забываем посолить и добавить черный перец. Фарш готов, но жарить котлеты сразу нельзя, ведь его нужно настаивать. Рекомендуется держать в холодильнике не менее 1,5 часов. Чем дольше настаивается мясо, тем насыщеннее будут вкус котлет.Если накрыть фарш пищевой пленкой, то в холодильнике его можно продержать три дня, вкус от этого не пострадает, а будет даже лучше.

  • Налейте в сковороду немного масла (фарш его хорошо впитывает) и ложкой налейте немного фарша, чтобы получились овальные лепешки. Не переживайте, что фарш разлетится, этого не произойдет. Жарить нужно на среднем огне, чтобы котлеты не пригорели. С каждой стороны обжаривайте котлеты из кусочков куриного филе около 5 минут, котлеты будут готовы, когда на них появится румяная корочка.

  • Выкладываем их на полотенце, чтобы бумага впитала излишки жира. Готовый! Подавайте ленивые куриные котлеты с любым гарниром, горячим или холодным. Приятного аппетита!

Еще вкусный рецепт

Сегодня мы покажем вам, как приготовить рубленые куриные котлеты с майонезом и мукой. Рецепт быстрый и не требует много времени и усилий. Котлеты получаются сочные и очень мягкие. Пикантности вкусу добавит майонез. Получается, что куриные кусочки обжариваются как в кляре, замаринованные в соусе.Мы поделимся с вами не только рецептом блюда, но и советами по его приготовлению.

Taste Info Вторые блюда из птицы

Состав

  • Куриное филе - 600 г;
  • Яйцо - 1 шт .;
  • Репчатый лук - 1 шт .;
  • Майонез - 2-3 ст. л .;
  • Соль по вкусу;
  • Мука пшеничная - 2-3 ст. л .;
  • Перец черный молотый - на кончике ножа;
  • Петрушка молодая - пучок;
  • Масло растительное - для жарки.


Как приготовить рубленые куриные котлеты с майонезом

Нежное куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем. Если у вас филе замороженное, лучше его хорошо разморозить при комнатной температуре. Затем ножом мелко порубите на разделочную доску ... Для этой процедуры также можно использовать специальную насадку мясорубки - для фарша. Кусочки должны быть небольшими и лучше такими же.

Промойте и удалите излишки петрушки и лука.Затем порежьте еду на более мелкие кусочки и добавьте к курице. Используйте чеснок с луком по вкусу - одного зубчика будет достаточно. Помните - лучшая приправа для курицы - чеснок (свежий, сушеный или молодая зелень).

Разбейте также одно яйцо в миску. Если у вас большой, возьмите только желток или белок, если хотите.

Выдавить немного майонеза. Лучше купить магазинный, чем самодельный. Так блюдо станет не только вкусным, но и быстрым в приготовлении.Теперь добавьте на кончик ножа немного соли и черного перца.

Добавьте муку в еду. Просеивать не нужно, если вы только что открыли упаковку или точно знаете, что в муке нет примесей.

Теперь хорошо перемешайте смесь лопаткой или прямо руками, чтобы тесто получилось гладким и без комков.

Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне для запекания. Выложите столовой ложкой несколько порций мясного теста.Обжарьте котлеты с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. При этом не нужно накрывать сковороду крышкой, куриное мясо быстро прожарится и будет сочным и мягким. Для приготовления таких котлет можно использовать не только сковороду, но и мультиварку или пароварку.

Такие котлеты из рубленого куриного филе подать с майонезом и свежими овощами.

А в качестве гарнира выберите что-нибудь по вкусу - отварной картофель или запеченную репу, крупы или бобовые.

Рекомендации по приготовлению

  • Вместо петрушки в фарш можно добавить другую свежую или сушеную зелень - перья молодого лука или чеснока, укроп, шпинат или эстрагон.
  • Заменить пшеничную муку в рецепте легко картофельным или кукурузным крахмалом.
  • Если в мясное тесто добавить не целое яйцо, а взбитый с солью белок в крепкую пену, котлеты получатся легкими и воздушными. Просто аккуратно вмешайте его в смесь фарша, чтобы белок не выпал.
  • При жарке продуктов попробуйте добавить на сковороду к растительному маслу кусочек сливочного масла. Блюдо будет иметь приятный сливочный аромат.
  • В нашем рецепте котлеты готовятся на сковороде быстро ... Но из этого блюда можно даже нарезать отбивные - запечь их в духовке, накрыть слоем мелко нарезанного ананаса и посыпать нарезанным сыром хрустящая корочка коричневого цвета. Получается блюдо, достойное не только обычного семейного ужина, но даже свадебного торжества!

Здравствуйте дорогие друзья! Наконец-то дошла до любимой темы - блюд из курицы.Сегодня мы поговорим о том, как приготовить самые вкусные котлеты из рубленого филе грудки.

Я собрал в этой коллекции все свои любимые варианты и обязательно поделюсь с вами своими знаниями. Это мясо беспроигрышно. Приготовление очень простое и довольно быстрое. Быстрее, чем . И, на мой взгляд, еще и аппетитнее. Хотя это спорный вопрос.

В основном их жарят на сковороде, но у меня есть рецепт приготовления в духовке. В общем, смотрите, изучайте и сохраняйте в закладки.А также, напоминаю, не забывайте делиться с друзьями в социальных сетях (кнопки в конце статьи) 😊👍.

Давайте посмотрим на первый рецепт. А вот простые и доступные продукты добавляют сочности и аппетитности нашим котлетам. Начните готовить с него, но не забывайте и о других вариантах, не хуже этого.

Состав:

  • Куриное филе - 2 штуки
  • Майонез - 3 столовые ложки
  • Яйца - 2 штуки
  • Репчатый лук - 3 штуки
  • Мука - 3 столовые ложки

Иногда для разнообразия заменяю майонез сметаной или натуральным густым йогуртом в зависимости от настроения.

Подготовка:

1. Куриное филе тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Сначала нарежьте его тонкими полосками, а затем каждую полоску нарежьте очень маленькими кубиками.

3. Очистить лук и нарезать ножом на мелкие кусочки. Иногда мне лень заморачиваться и для этого просто пропускаю их через блендер. Добавить к мясу лук, посолить и поперчить.

4. Там яйца разбить, всыпать муку и майонез.Все хорошо перемешать до однородной массы. Затем накройте блюдо пищевой пленкой или обычной крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре не менее получаса.

3. Через 30-40 минут разогрейте сковороду с растительным маслом и ложкой выкладывайте на нее порциями. Обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

4. Их можно подавать сразу после жарки. Они очень нежные и сочные. Они моментально испаряются из блюда, потому что они очень вкусные.

Самый вкусный рецепт рубленых куриных котлет в духовке

Конечно, мы больше привыкли готовить котлеты на сковороде. Но в духовке они получаются более диетическими. Здесь не нужно заливать масло для жарки, а это уже большой плюс. А с плавленым сыром они запекаются и имеют потрясающий вкус.

Состав:

  • Куриное филе - 2 штуки
  • Мягкий плавленый сыр - 150-2 гр
  • Яйца - 2 штуки
  • Мука - 3 столовые ложки
  • Укроп - пучок
  • Соль, перец молотый - по вкусу

Подготовка:

1.Филе нарезать небольшими кубиками. Выложить в глубокую посуду, разбить яйца и добавить мягкий плавленый сыр. Посолить, по желанию добавить мелко нарезанную зелень и любимые специи. Все равномерно перемешать. Затем всыпать муку и снова размешать.

2. Застелить противень пергаментной бумагой. На него ложкой выложить приготовленную массу с лепешками. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

3. Через 15 минут проверьте, как готовится дно.Если он плохо подрумянится, переверните коржи и поставьте еще на 10 минут. Если он так хорошо прожарился, то оставьте как есть и отправьте обратно в духовку на оставшиеся 10-15 минут. Тогда положите на тарелку и побалуйте себя безумно вкусными котлетами.

Котлеты из нежного филе куриной грудки с сыром

Сыр - продукт, который нигде не будет лишним. Это придает блюду особый вкус и нежность. И помимо пряностей есть еще и некая пикантность.Я очень рекомендую этот вариант.

Состав:

  • Куриное филе - 600 гр
  • Сыр твердый - 200 гр
  • Яйцо - 1 штука
  • Крахмал картофельный - 3 столовые ложки
  • Петрушка, зеленый лук - пучок
  • Прованские и кавказские травы - по вкусу
  • Соль, перец молотый - по вкусу
  • Масло растительное - для жарки

Подготовка:

1. Нарезать грудку небольшими кусочками.Зелень мелко порубить ножом. Твердый сыр натереть на крупной терке. Положите все измельченные ингредиенты в сервировочное блюдо.

2. Добавьте к этим продуктам куриное яйцо, специи и приправьте солью по вкусу. Теперь следует все равномерно перемешать, а затем добавить крахмал. Снова перемешайте и дайте смеси постоять 15-20 минут.

3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Уменьшите огонь до среднего, чтобы ничего не пригорело. Выложите немного смеси на оладьи и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета.

4. Проделайте эти манипуляции с оставшейся мясной смесью. Готовые котлеты переложить на тарелку и сесть отведать эти сочные и нежные мясные продукты. Такое блюдо можно есть с любым гарниром или положить его отдельно (правда, без гарнира, на мой взгляд, будет слишком жирным 😊).

Вкусные котлеты из рубленой куриной грудки с кабачками

Я люблю готовить по этому рецепту, когда у меня еще совсем молодые кабачки. Мне они кажутся сочнее, нежнее и вкуснее заросших.Поэтому чаще всего использую летом. Получается просто невероятно вкусно.

Состав:

  • Куриное филе - 1 кг
  • Кабачки - 2 штуки (маленькие) или 1 штуки большие
  • Яйца - 2 штуки
  • Мука - 4 шт.
  • Соль и перец по вкусу

Подготовка:

1. Как и в рецептах выше, нарежьте филе небольшими кубиками. Кабачок очистить от кожуры, избавиться от косточек, если они большие, и натереть на крупной терке.Поместите в блюдо.

2. Там яйца разбить, посолить и поперчить. Перемешайте и всыпьте муку. Еще раз хорошо перемешайте.

3. Теперь разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло. Выложите смесь на лепешки и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

4. Так быстро и просто проделайте то же самое с оставшейся массой. Готовые котлеты выложить на блюдо. Угощайтесь и угощайте членов своей семьи вкусными и нежными продуктами из куриного фарша.

Пошаговый рецепт рубленых котлет с крахмалом и майонезом

В этой версии мы вводим новые ингредиенты и кое-что удаляем. Думаю, надо попробовать все способы. Каждый из них немного отличается от остальных, что придает ему свой аромат и немного другой вкус.

Состав:

  • Куриное филе - 500 гр
  • Укроп - пучок
  • Репчатый лук - 2 штуки
  • Яйцо - 1 штука
  • Майонез - 100 гр
  • Крахмал - 3 чайные ложки
  • Соль - 1 чайная ложка (или по вкусу)
  • Перец молотый - по вкусу

Подготовка:

1.Филе нарезать небольшими кубиками. Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками. Укроп нарезать ножом. Поместите все в глубокую миску.

2. Затем разбить туда яйцо, всыпать крахмал и залить майонезом. Добавьте одну чайную ложку соли (или по своему вкусу) и молотого перца. Все тщательно и равномерно перемешать и оставить на 15 минут.

3. Поставить сковороду на средний огонь, добавить растительное масло и подождать, пока оно нагреется. Затем выложите на сковороду сформированные котлеты.Я обычно выкладываю прямо ложкой в ​​виде лепешек.

4. Обжаривайте их с каждой стороны по 2–3 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем выложите их на тарелку. Проделайте это со всей мясной смесью и предложите близким отведать эту вкусняшку с любимым гарниром.

Видео о том, как приготовить котлеты из рубленого куриного филе с грибами

Вот еще один отличный вариант приготовления рубленых котлет с добавлением грибов.Для наглядности подобрал подходящее подробное видео рецепт, где четко и понятно описан весь процесс.

Состав:

  • Куриное филе - 550 гр
  • Шампиньоны - 350 гр
  • Сметана - 3 столовые ложки
  • Яйца - 2 штуки
  • Лук репчатый - 1 штука
  • Крахмал - 3 столовые ложки
  • Соль, перец молотый - по вкусу
  • Масло растительное - для жарки

Еще хочу добавить, что вместо шампиньонов можно использовать другие грибы.Например, лесное хозяйство (свежее, замороженное или сушеное). Или можно взять соленые, что придаст довольно интересный вкус. В общем, постарайтесь на здоровье. В любом случае котлеты должны быть отличными.

Простой рецепт рубленых куриных котлет с манкой

Ну и в заключение хочу представить вам еще один простой рецепт. Замени муку или крахмал манной крупой. Такие котлеты еще нежнее, да и самой манки в них не чувствуется. Попробуйте и этот метод.

Состав:

  • Куриное филе - 1 кг
  • Яйца - 2 штуки
  • Репчатый лук - 2 штуки
  • Манная крупа - 3 столовые ложки
  • Соль, перец молотый - по вкусу
  • Масло растительное - для жарки

Подготовка:

1.Грудку нарезать небольшими кубиками. Добавить к нему яйца и мелко нарезанный лук. Также добавьте соль, перец или другие специи по вашему выбору. Затем добавить манную крупу и тщательно перемешать. Готовую смесь накройте пленкой или крышкой и оставьте не менее чем на полчаса, чтобы манная крупа набухла.

2. Затем налейте в кастрюлю подсолнечное масло без запаха и разогрейте. Выложите порции нашей смеси и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

3.Затем переложить на небольшие тарелки и добавить гарнир. Ужин будет очень сытным. А главное, котлеты будут нежными и сочными, язык можно будет проглотить. Угощайтесь!

На сегодня все. Но впереди еще много интересных рецептов ... Так что не теряйтесь 😊 и поделитесь любимыми вариантами с друзьями в социальных сетях, чтобы они тоже захотели их попробовать.

Приятного аппетита! До свидания!


Майонез - отличная добавка к фаршу, особенно если это курица.

Жирный соус делает котлетную массу более сочной и нежной.

А в мясном фарше он также помогает связать все ингредиенты вместе.

Давайте попробуем куриные котлеты с майонезом?

Куриные котлеты с майонезом - общие принципы приготовления

Для приготовления фарша можно использовать любую часть куриной тушки с кожей или без кожи. Если готовятся рубленые котлеты, то чаще всего используют чистое филе с грудки или с бедра.Майонез для котлет можно брать любой, в том числе и домашний. Его кладут в массу или используют для соусов.

Что еще добавлено:

Лук, чеснок и другие овощи;

Манная крупа или хлеб;

Мука крахмальная;

Соль, перец и другие специи;

Сыр или сыр фета.

Обычные котлеты перед приготовлением обваливают в муке или толченом хлебе. Иногда закатывают в манку. Нарезанные котлеты обычно делают из более жидкого фарша.Его ложкой намазывают в горячем масле и обжаривают. Такие продукты не нуждаются в панировке.

Куриные котлеты с майонезом и манкой

Для приготовления таких куриных котлет с майонезом вам понадобится манка. Он придаст блюду пышности, увеличит урожайность и сделает его вкусным. Можно использовать любую часть куриной тушки без косточек.

Состав

0,5 кг курицы;

5 столовых ложек манной крупы;

2 головки лука;

0.5 пучков укропа;

Масло и мука.

Приготовление

1. Лук и курицу перекрутить, добавить в массу майонез и манку.

2. Укроп измельчить и также добавить в фарш, добавить соль и любые другие специи на ваше усмотрение.

3. Хорошо перемешать и дать постоять не менее получаса. Если дать манке больше времени набухнуть, то миску нужно накрыть сверху и поставить на холод.

4. Теперь смачиваем руки и формируем котлеты 70-100 грамм.

5. Обвалять в муке и просто обжаривать на сковороде, разогретой маслом.

6. Затем накройте, влейте несколько столовых ложек воды и немного запарьте под крышкой.

7. Но можно добавить любой соус (сметана, томатный, овощной) или бульон и затемнить котлеты в подливе.

Рубленые куриные котлеты с майонезом и луком

Рецепт рубленых куриных котлет с майонезом, который отличается особой экономичностью и имеет большую производительность блюда. На самом деле котлет получается очень много.Используется филе без кожи.

Состав

0,4 ​​кг курицы;

0,25 кг репчатого лука;

Соль и перец;

3-5 столовых ложек муки или крахмала;

Зелень по желанию.

Приготовление

1. Филе хорошо вымыть и нарезать кубиками не более 0,5 сантиметра.

2. Добавить мелко нарезанный лук, его должно быть много.

3. В фарш залить майонез и разбить яйца.

4. Добавьте специи и измельченную зелень. Перемешать и оставить мариноваться не менее 2 часов, желательно в холодильнике.

5. Вынуть фарш и всыпать муку. Вы можете использовать крахмал или их смесь. Не кладем сразу всю рецептурную муку, добавляем понемногу, контролируя густоту массы. Он должен слегка растекаться.

6. Налейте в сковороду тонкий слой растительного масла и поставьте на огонь.

7. Возьмите приготовленный фарш ложкой и обжарьте из него котлеты, которые по виду будут похожи на оладьи.

8. После подрумянивания с обеих сторон вынуть и подавать с гарнирами, овощами или положить на бутерброды.

Куриные котлеты с майонезом и грибами

Рецепт нежнейших и очень ароматных куриных котлет с майонезом и лесными грибами. Мы будем использовать сушеные грибы, их нужно совсем немного. Можно взять любой фарш, домашний или покупной.

Состав

0,6 кг куриного фарша;

1 луковица;

3 столовые ложки майонеза;

50 грамм сушеных грибов;

4 ломтика хлеба;

Масло любое.

Приготовление

1. Замочить грибы, можно накануне. Затем промываем, вливаем чистую воду и кипятим 20 минут. Слейте бульон, но не выбрасывайте его.

2. Вымоченные и отварные грибы нарезать кубиками, а также лук и слегка обжарить ложкой в ​​масле на сковороде. Совсем немного, просто ради аромата.

3. Замочите хлеб в грибном бульоне, затем отожмите и смешайте с фаршем.

4. Добавить лук с грибами, яйцо, майонез и специи.Тщательно перемешайте массу, можно отбить.

5. Оставить фарш в холодильнике на час, чтобы он созрел, а грибы максимально передали свой аромат котлетной массе.

6. Вынимаем фарш, делим на куски по 80 грамм. Делаем небольшие котлеты и обваливаем в сухарях.

7. Нагрейте масло и обжарьте до золотистой корочки. Перевернув на противоположную сторону, накройте сковороду крышкой и обжарьте до готовности.

Рубленые куриные котлеты с майонезом, сыром и зеленью

Праздничный вариант рубленых куриных котлет с майонезом, который никого не оставит равнодушным.Для фарша используется чистое филе без кожи и жира. Берем твердый сыр, можно русский.

Состав

0,4 ​​кг филе;

0,12 кг сыра;

40 грамм муки;

1 пучок зеленого лука;

Приготовление

1. Разбейте яйцо в миску и взболтайте вместе с майонезом.

2. Добавьте курицу. Филе нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Отправляем к яйцам с майонезом.

3. Добавить зеленый лук, приправить и перемешать, оставить мариноваться на полчаса.

4. В фарш насыпать тертый сыр и муку. Перемешайте и можно начинать жарить.

5. Выложить котлеты столовой ложкой в ​​хорошо разогретое масло и обжарить до красивой корочки с двух сторон.

6. Выложите из кастрюли на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Куриные котлеты с майонезом и картофелем

Вариант приготовления куриных котлет с майонезом в духовке, они очень сочные и румяные.Картофель разбавит фарш. Это положительно скажется на вкусовых качествах блюда и увеличит его количество.

Состав

0,5 кг фарша;

2 картофеля;

2 столовые ложки манной крупы;

1 головка лука;

Немного масла.

Препарат

1. Клубни картофеля очищаем и натираем на мелкой терке, отправляем к куриному фаршу.

2. Добавьте нарезанный лук и яйцо.Далее кладем половину майонеза, добавляем специи с манкой. Хорошо вымесить массу.

3. Сформировать круглые котлеты и переложить в смазанную маслом форму.

4. Сверху каждого продукта намажьте немного майонеза. Распределяем весь соус, который не попал в фарш.

5. Выложить котлеты в разогретую духовку.

6. Выпекайте около 35 минут при 180 градусах. Точное время зависит от размера и может составлять до 50 минут.

Котлеты куриные рубленые с майонезом и овощами

Рецепт котлет с овощами.Продукция получается не только сочной и вкусной, но и очень яркой. Морковь натирают по рецепту, но всегда можно нарезать корнеплод аккуратными кубиками или соломкой, если есть на это время.

Состав

2 моркови;

1 луковица;

300 граммов куриного филе;

3 столовые ложки майонеза;

80 мл масла;

2 столовые ложки муки;

Соль и перец;

1 ч.л. горчицы;

Препарат

1.Морковь крупно натереть и обжарить на масле до полуготовности. Остынь.

2. Куриное филе и лук нарезать, залить майонезом с яйцами, приправить горчицей, солью и перцем.

3. Выложить в фарш предварительно приготовленную морковь, всыпать муку и хорошо перемешать массу.

4. Поставить фарш в холодильник на час. Но можно и накануне приготовить котлетную массу. Еда лучше пропитается, а вкус готового блюда будет более однородным.

5.Затем налейте на сковороду небольшой слой масла и обжарьте котлеты с двух сторон, разложив их ложкой.

Куриные котлеты с майонезным соусом

Еще один рецепт куриных котлет для духовки. На основе майонеза готовится соус, который пропитывает блюдо и делает его невероятно сочным.

Состав

0,7 кг курицы;

0,2 кг хлеба;

0,1 л молока;

2 луковицы;

Приправы;

Для соуса:

0.2 литра воды или бульона;

0,1 кг сыра;

2 зубчика чеснока;

Препарат

1. Замочите кусочки хлеба в молоке по рецепту.

2. Курицу нарезать и перекрутить вместе с луком на мясорубке.

3. Добавить к ним хлеб и яйцо, приправить котлетную массу специями.

4. Все тщательно перемешать, затем вылепить котлеты любого размера и обвалять в пшеничной муке. Панировочные сухари для этого рецепта лучше не использовать.

5. Обжарить котлеты по 2 минуты с каждой стороны на очень горячем масле. Или сразу кладем в смазанную маслом форму и ставим в духовку на 220 градусов, выпекаем 10 минут.

6. Для соуса смешать майонез с тертым сыром, добавить измельченные дольки чеснока и приправить специями по вкусу.

7. Залейте котлеты соусом и запекайте при 190 градусах около 15 минут.

8. Если котлеты ранее обжаривались в духовке и были горячими, то перед заливкой блюда соус необходимо подогреть.

Нарезанные куриные котлеты с майонезом и кукурузой

Еще один вариант интересных, необычных, но удивительно вкусных куриных котлет нарезанных с майонезом. К ним добавляется консервированная кукуруза. Из филе готовится котлетная масса.

Состав

0,7 кг филе;

0,15 кг кукурузы;

0,07 кг твердого сыра;

4-5 столовых ложек муки;

0,5 пучка укропа;

1 головка лука;

Препарат

1.Куриное филе нашинковать кусочками и переложить в миску.

2. Добавьте нарезанный лук.

3. Немедленно намазать кукурузу и мелко натертый сыр.

4. Яйца разбить на фарш, добавить специи, укроп и залить майонезом.

5. Смесь хорошо перемешать, муку пока не добавлять. Накрыть крышкой и оставить в холодильнике на час.

6. Достаем, кладем муку, перемешиваем и можно начинать жарить.

7. Выложить ложку в горячее масло и сделать плоские котлеты в виде отбивных.Жарьте до золотистого цвета, подавайте с соусами или гарнирами.

В массу для рубленых котлет можно добавлять не только муку или крахмал. Он вкусен с молотой овсяной, гречневой, кукурузной или рисовой мукой.

Куриный фарш часто бывает жидким. Если вдруг это случилось, не пытайтесь загустеть мукой. Пострадает вкус и сочность. Лучше добавить в котлетную массу панировочные сухари или манку.

Без майонеза? В фарш можно добавить сметану или сливки.Но продукт должен иметь повышенную жирность и не быть слишком жидким.

Если в котлетную массу добавляется морковь, то корнеплод сначала нужно обжарить на сковороде с небольшим добавлением масла.

Чтобы котлеты из куриного фарша были сочными и мягкими, можно в каждую часть засунуть по кусочку сливочного масла.

Если нужно сделать много котлет, но фарша недостаточно, то можно прибегнуть к одной хитрости. Сформируйте небольшие котлеты и обмакните в яйце, затем обмакните в панировочных сухарях, затем снова в яйце и крекерах.Такая панировка не только увеличит размер продукта, но и сделает его сочнее и предотвратит пережаривание.

Майонез - отличное дополнение к фаршу, особенно если это курица.

Жирный соус делает котлетную массу более сочной и нежной.

А в мясном фарше он также помогает связать все ингредиенты вместе.

Давай побалуемся куриными котлетами с майонезом?

Куриные котлеты с майонезом - общие принципы приготовления

Для приготовления фарша можно использовать любую часть куриной тушки с кожей или без кожи.Если готовятся рубленые котлеты, то чаще всего используют чистое филе с грудки или с бедра. Майонез для котлет можно брать любой, в том числе и домашний. Его кладут в массу или используют для соусов.

Лук, чеснок и прочие овощи;

Соль, перец и прочие специи;

Обычные котлеты перед приготовлением обваливают в муке или толченом хлебе. Иногда закатывают в манку. Нарезанные котлеты обычно делают из более жидкого фарша. Его ложкой намазывают в горячем масле и обжаривают.Такие продукты не нуждаются в панировке.

Куриные котлеты с майонезом и манкой

Для приготовления таких куриных котлет с майонезом вам понадобится манная крупа. Он придаст блюду пышности, увеличит урожайность и сделает его вкусным. Можно использовать любую часть куриной тушки без косточек.

1. Лук и курицу перекрутить, добавить в массу майонез и манку.

2. Укроп измельчить и также добавить в фарш, добавить соль и любые другие специи на ваше усмотрение.

3. Хорошо перемешать и дать постоять не менее получаса. Если дать манке больше времени набухнуть, то миску нужно накрыть сверху и поставить на холод.

4. Теперь смачиваем руки и формируем котлеты 70-100 грамм.

5. Обвалять в муке и просто обжаривать на сковороде, разогретой маслом.

6. Накрыть крышкой, налить несколько столовых ложек воды и немного отпарить под крышкой.

7. Но можно добавить любой соус (сметана, томатный, овощной) или бульон и потемнить котлеты в подливе.

Нарезанные куриные котлеты с майонезом и луком

Рецепт рубленых куриных котлет с майонезом, который отличается особой экономичностью и имеет большую производительность блюда. На самом деле котлет получается очень много. Используется филе без кожи.

3-5 столовых ложек муки или крахмала;

Зелень по желанию.

1. Филе хорошо вымыть и нарезать кубиками не более 0,5 сантиметра.

2. Добавить мелко нарезанный лук, его должно быть много.

3. В фарш залить майонез и разбить яйца.

4. Добавьте специи и измельченную зелень. Перемешать и оставить мариноваться не менее 2 часов, желательно в холодильнике.

5. Вынуть фарш и всыпать муку. Вы можете использовать крахмал или их смесь. Не кладем сразу всю рецептурную муку, добавляем понемногу, контролируя густоту массы. Он должен слегка растекаться.

6. Налейте в сковороду тонкий слой растительного масла и поставьте на огонь.

7. Возьмите приготовленный фарш ложкой и обжарьте из него котлеты, которые по виду будут похожи на оладьи.

8. После подрумянивания с обеих сторон вынуть и подавать с гарнирами, овощами или положить на бутерброды.

Куриные котлеты с майонезом и грибами

Рецепт нежнейших и очень ароматных куриных котлет с майонезом и лесными грибами. Мы будем использовать сушеные грибы, их нужно совсем немного. Можно взять любой фарш, домашний или покупной.

0,6 кг куриного фарша;

3 столовые ложки майонеза;

50 грамм сушеных грибов;

4 ломтика хлеба;

1. Замочить грибы, можно накануне. Затем промываем, вливаем чистую воду и кипятим 20 минут. Слейте бульон, но не выбрасывайте его.

2. Вымоченные и отварные грибы нарезать кубиками, а также лук и слегка обжарить ложкой в ​​масле на сковороде. Совсем немного, просто ради аромата.

3.Замочите хлеб в грибном бульоне, затем отожмите и смешайте с фаршем.

4. Добавить лук с грибами, яйцо, майонез и специи. Тщательно перемешайте массу, можно отбить.

5. Оставить фарш в холодильнике на час, чтобы он созрел, а грибы максимально передали свой аромат котлетной массе.

6. Вынимаем фарш, делим на куски по 80 грамм. Делаем небольшие котлеты и обваливаем в сухарях.

7. Нагрейте масло и обжарьте до золотистой корочки. Перевернув на противоположную сторону, накройте сковороду крышкой и обжарьте до готовности.

Нарезанные куриные котлеты с майонезом, сыром и зеленью

Праздничный вариант рубленых куриных котлет с майонезом, который никого не оставит равнодушным. Для фарша используется чистое филе без кожи и жира. Берем твердый сыр, можно русский.

1 пучок зеленого лука;

1. Яйцо разбить в миску и взбить с майонезом.

2. Добавьте курицу. Филе нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Отправляем к яйцам с майонезом.

3. Добавить зеленый лук, приправить и перемешать, оставить мариноваться на полчаса.

4. В фарш насыпать тертый сыр и муку. Перемешайте и можно начинать жарить.

5. Котлеты со столовой ложкой опустить в хорошо разогретое масло и обжарить до красивой корочки с двух сторон.

6. Выложите из кастрюли на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Куриные котлеты с майонезом и картофелем

Вариант приготовления куриных котлет с майонезом в духовке, они очень сочные и румяные. Картофель разбавит фарш. Это положительно скажется на вкусовых качествах блюда и увеличит его количество.

1. Клубни картофеля очищаем и натираем на мелкой терке, отправляем к куриному фаршу.

2. Добавьте нарезанный лук и яйцо. Далее кладем половину майонеза, добавляем специи с манкой.Хорошо вымесить массу.

3. Сформировать круглые лепешки и переложить в смазанную маслом форму.

4. Сверху каждого продукта намажьте немного майонеза. Распределяем весь соус, который не попал в фарш.

5. Поставить котлеты в разогретую духовку.

6. Выпекать около 35 минут при 180 градусах. Точное время зависит от размера и может составлять до 50 минут.

Нарезанные куриные котлеты с майонезом и овощами

Рецепт котлет с овощами.Продукция получается не только сочной и вкусной, но и очень яркой. Морковь натирают по рецепту, но всегда можно нарезать корнеплод аккуратными кубиками или соломкой, если есть на это время.

300 граммов куриного филе;

3 столовые ложки майонеза;

1. Морковь крупно натереть и обжарить на масле до полуготовности. Остынь.

2. Куриное филе и лук нашинковать, залить майонезом с яйцами, заправить горчицей, солью и перцем.

3.В фарш выложить предварительно приготовленную морковь, всыпать муку и хорошо размешать массу.

4. Оставить фарш в холодильнике на час. Но можно и накануне приготовить котлетную массу. Еда лучше пропитается, а вкус готового блюда будет более однородным.

5. Затем налейте на сковороду небольшой слой масла и обжарьте котлеты с двух сторон, разложив их ложкой.

Куриные котлеты с майонезным соусом

Еще один рецепт куриных котлет для духовки.На основе майонеза готовится соус, который пропитывает блюдо и делает его невероятно сочным.

0,2 л воды или бульона;

2 зубчика чеснока;

1. Замочите кусочки хлеба в молоке по рецепту.

2. Курицу нарезать и перекрутить вместе с луком на мясорубке.

3. Добавить к ним хлеб и яйцо, приправить котлетную массу специями.

4. Все тщательно перемешать, затем лепить котлеты любого размера и обвалять в пшеничной муке.Панировочные сухари для этого рецепта лучше не использовать.

5. Обжарить котлеты по 2 минуты с каждой стороны на очень горячем масле. Или сразу кладем в смазанную маслом форму и ставим в духовку на 220 градусов, выпекаем 10 минут.

6. Для соуса смешать майонез с тертым сыром, добавить измельченные дольки чеснока и приправить специями по вкусу.

7. Заливаем котлеты соусом и запекаем при 190 градусах около 15 минут.

8. Если котлеты ранее обжаривались в духовке и были горячими, то перед заливкой блюда соус необходимо подогреть.

Нарезанные куриные котлеты с майонезом и кукурузой

Еще один вариант интересных, необычных, но потрясающе вкусных котлет из рубленой курицы с майонезом. К ним добавляется консервированная кукуруза. Из филе готовится котлетная масса.

0,07 кг твердого сыра;

1. Куриное филе нарезать кусочками и переложить в миску.

2. Добавьте нарезанный лук.

3. Немедленно намазать кукурузу и мелко натертый сыр.

4. Яйца разбить на фарш, всыпать специи, укроп и залить майонезом.

5. Смесь хорошо перемешать, муку пока не добавлять. Накрыть крышкой и оставить в холодильнике на час.

6. Достаем, кладем муку, перемешиваем и можно начинать жарить.

7. Выложить ложку в горячее масло и сделать плоские котлеты в виде котлет. Жарьте до золотистого цвета, подавайте с соусами или гарнирами.

В массу для рубленых котлет можно добавлять не только муку или крахмал. Он вкусен с молотой овсяной, гречневой, кукурузной или рисовой мукой.

Куриный фарш часто бывает жидким.Если вдруг это случилось, не пытайтесь загустеть мукой. Пострадает вкус и сочность. Лучше добавить в котлетную массу панировочные сухари или манку.

Без майонеза? В фарш можно добавить сметану или сливки. Но продукт должен иметь повышенную жирность и не быть слишком жидким.

Если в котлетную массу добавляется морковь, то корнеплод предварительно нужно обжарить на сковороде с небольшим добавлением масла.

Чтобы котлеты из куриного фарша получились сочными и мягкими, можно в каждую часть засунуть по кусочку сливочного масла.

Если нужно сделать много котлет, но фарша не хватает, то можно прибегнуть к одной хитрости. Сформируйте небольшие котлеты и обмакните в яйце, затем обмакните в панировочных сухарях, затем снова в яйце и крекерах. Такая панировка не только увеличит размер продукта, но и сделает его сочнее и предотвратит пережаривание.

Цыпленок в корочке с пармезаном - ложка с вилкой

Этот цыпленок в корочке с пармезаном готовится из тонко нарезанных котлет из куриной грудки, посыпанных восхитительным покрытием из мякиша хлеба с пармезаном и панко и обжаренным на сковороде до идеально хрустящей корочки и золотистой корочки.Этот удивительный рецепт с низким содержанием углеводов из курицы понравится всей семье, его легко приготовить и наполнить вкусом.

Если вы устали от скучных и пережаренных куриных грудок, то вам точно понравится то, что я приготовил для вас сегодня. Куриные грудки очень легко приготовить, нарезать тонкими ломтиками и покрыть сырным плавленым сыром пармезан и хрустящими панировочными сухарями панко для получения супер ароматной корочки .

Любимый детьми и взрослыми всех возрастов, этот цыпленок в корочке с пармезаном похож на жареную курицу, но намного лучше (и лучше для вас)!

Подобно тому, что вы заказываете в своем любимом итальянском ресторане, можно даже модифицировать, чтобы они не содержали глютен .

Подавайте его с макаронами или картофельным пюре или оставьте его с низким содержанием углеводов с вашими любимыми жареными овощами.

Что вам нужно для курицы с пармезаном

  • Куриные грудки
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Мука
  • Яйца
  • Панировочные сухари панко
  • Итальянская приправа
  • Сыр Пармезан
  • Сливочное масло + оливковое масло

Приготовление этого рецепта без глютена : Чтобы сделать вашу куриную грудку, покрытую пармезаном, без глютена, вам нужно будет заменить обычную универсальную муку альтернативой без глютена, такой как миндальная мука, рисовая мука или без глютена. мука общего назначения.Кроме того, обычные панировочные сухари панко необходимо заменить на безглютеновые. К счастью, большинство супермаркетов продают по крайней мере одну альтернативу обычным панировочным сухарям панко.

Как приготовить курицу с пармезаном

1. Нарежьте курицу тонкими ломтиками и измельчите ее . Это, пожалуй, самый важный шаг во всем рецепте.

Мы собираемся обработать каждую куриную грудку баттерфляем, чтобы в итоге получилось 4 тонко нарезанных кусочка курицы.Чтобы гарантировать, что каждый кусок курицы имеет одинаковую толщину, измельчите каждый кусок курицы с помощью размягчителя мяса, пока все они не станут толщиной 1/4 дюйма.

Более тонкие куриные грудки готовятся быстрее, а это означает, что они с меньшей вероятностью высохнут или пригорят во время готовки.

2. Приправить чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем.

3. Создайте сборочную линию дноуглубительных работ. : Добавьте муку и оставшуюся половину чайной ложки соли в одну миску, яйца во вторую миску и панко, пармезан и итальянскую приправу в третью миску.

4. Разогрейте сковороду или сковороду . На среднем или средне-сильном огне. Не стесняйтесь использовать только масло или смесь масла и сливочного масла (как я сказал в таблице рецептов ниже).

5. Обвалять и готовить. : По одному, обваляйте курицу с обеих сторон мукой, затем окуните, чтобы покрыть яйца. После яиц переложите в смесь для панко, осторожно надавливая, чтобы убедиться, что обе стороны хорошо покрыты.

Перелейте в сковороду и повторите со второй (или третьей) куриной грудкой (или столько, сколько поместится в сковороде без переполнения).

Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и готовьте (всегда не забывайте готовить курицу, пока ее внутренняя температура не достигнет 160 ° F).

Повторяйте, пока вся курица не будет приготовлена.

Можете ли вы испечь эту курицу с корочкой из пармезана?

Да. Я утверждаю, что вкус может быть не таким насыщенным, поскольку вы не жарите его на масле и масле, но он все равно будет вкусным и даже более полезным.

Чтобы запекать в духовке, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Подготовьте курицу через дноуглубление и панировку и переложите на решетку, установленную на противне с бортиками. Слегка сбрызните кулинарным спреем с оливковым маслом. Выпекайте, пока самая толстая часть курицы не нагреется до 165 градусов (около 10-15 минут.

Как обслуживать

Ищете более простые рецепты курицы? Попробуйте эти избранные ридеры:

Вы пробовали приготовить эту курицу в корочке с пармезаном?

Расскажите об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать твои мысли.И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы готовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится видеть, что вы готовите на кухне.

Цыпленок с пармезаном

Этот цыпленок в корочке с пармезаном готовится из тонко нарезанных котлет из куриной грудки, которые вымачивают в восхитительном покрытии из пармезана и крошки хлеба панко и обжаривают на сковороде до идеально хрустящей корочки и румяной корочки.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Куриное блюдо, Ужин, Основное блюдо

Кухня Американская

порции 4 порции

калорий 510 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Переверните каждую куриную грудку так, чтобы у вас получилось четыре тонко нарезанных половинки куриной грудки.Накройте куриные грудки полиэтиленовой пленкой и измельчите каждый кусок до одинаковой толщины примерно 1/4 дюйма с помощью молотка для мяса.

  • Приправьте обе стороны куриной грудки чесночным порошком, луковым порошком, 1/2 чайной ложки соли и перцем. Отложите в сторону.

  • В одну неглубокую миску добавьте муку и оставшуюся чайную ложку соли. Во второй миске добавьте яйца и хорошо взбейте, пока полностью не перемешаете. Наконец, в третьей миске смешайте панировочные сухари панко, сыр пармезан и итальянскую приправу.

  • Нагрейте большую сковороду с толстым дном или сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте две столовые ложки оливкового масла и одну столовую ложку сливочного масла.

  • Тем временем, работая по очереди, обваляйте куриные грудки с обеих сторон мукой, а затем с яйцами, позволяя стечь лишним яйцам. Из яйца переложите в смесь для панко, осторожно надавливая, чтобы убедиться, что обе стороны хорошо покрыты.

  • После того, как курица будет покрыта, переложите ее в разогретую сковороду с оливковым маслом и топленым маслом.Вероятно, вам нужно будет приготовить курицу двумя отдельными порциями.

  • Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока дно не станет золотисто-коричневым (около 4-5 минут). Переверните и продолжайте готовить, пока внутренняя температура не станет равной 160 ° F, измеренной цифровым термометром для мяса.

  • Переложите на тарелку, чтобы остыть, и повторяйте, пока все куриные грудки не будут приготовлены.

  • Подавать с ломтиками лимона и нарезанной петрушкой.

Пищевая ценность

Калорийность: 510 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 29 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 208 мг | Натрий: 1262 мг | Калий: 348 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 600 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 362 мг | Железо: 3 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Куриные грудки с пармезаном, Куриные грудки с пармезаном

О Джессике

Джессика Рандхава - шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Легкие куриные котлеты с соусом из кастрюли

Быстрое и вкусное решение для ужина! Легкие куриные котлеты с соусом из сковороды подрумяниваются, а затем покрываются насыщенным соусом из лука, грибов, бульона и пива! Этот рецепт на одну сковороду вам обязательно понравится!

Я должен рассказать вам историю о моей собаке Люси, которая, возможно, просто САМАЯ ЛУЧШАЯ СОБАКА КОГДА-ЛИБО.

В тот день, когда я сделал этого цыпленка для фотографий, я был на кухне с 8 утра, и это выглядело так, как будто взорвалась бомба. Экстраординарный беспорядок прямо здесь.

Так или иначе. это был мой третий прием по этому рецепту примерно за неделю; У меня была наука, и я знал, что смогу сделать это очень быстро, прежде чем мне пришлось встать в очередь на автобазу, чтобы забрать своих детей.

Я накрыл стол, направил солнечный свет, приготовил курицу, сделал небольшой кус-кус, накрыл все несколькими способами и начал фотографировать.Я был очень доволен тем, что у меня было, поэтому я пошел убрать камеру, и сушилка загудела внизу.

Очевидно, это меня отвлекло, поэтому я побежал схватить одежду и сложить ее, пока она не помялась. ПЛЮС моя сушилка - одна из тех, которая запускает цикл пуха и просто продолжает гудеть на вас, как будто возникла чрезвычайная ситуация, если вы не пойдете, сделайте это тихо.

Итак, я спускаюсь вниз, смотрю на часы и понимаю, что лучше сесть в машину как можно скорее, прежде чем мои дети подумают, что я их забыл.

Я подбегаю, кладу Бетти в ее ящик (потому что она маленький, очаровательный, разрушительный монстр), говорю Люси, чтобы она была хорошей девочкой, и выхожу за дверь.

Оставить Люси вне ящика - недавняя разработка. В старом доме ей нельзя было доверять. Я пытался позволить ей не выходить, но возвращался домой через 30 минут и обнаруживал буханку хлеба, разбросанную по всей гостиной, или обезглавленную плюшевую игрушку. Мне больше всего понравился случай, когда она вытащила из мусора всю кофейную гущу.Это было потрясающе.

Я добрался до школы Эвана и понял, что оставил всю тарелку с курицей, которую вы видите выше, на открытом воздухе на столе.

Но поворота не было. Вы не можете бросить своих детей в школе, чтобы сэкономить тарелку с курицей.

Я почти смирился с тем фактом, что курицы уже не будет, когда мы вернемся домой, и мне придется снова готовить ужин.

Я знал, что, когда я вернусь домой, Люси либо будет прятаться в своем ящике (виновна), либо будет безумно гордиться тем, что ждет на лестнице.Мы с детьми заключали пари, где она будет.

Когда я отпер входную дверь, моя девочка Люси сидела на лестнице, дрожа с ног до головы от волнения - ОНА НЕ ЕСТЬ КУРИЦЫ.

Я был в шоке. Я все еще в шоке. Люси была лучшей собакой на свете!

Пока мы не оставили ее на пару часов несколько дней спустя и не вернулись к ней, забившись под кухонным столом в кругу чучел животных и одного маленького дракона с вырванной начинкой.

Давайте поговорим об этой курице минутку - она ​​потрясающая! И быстро. Я готовил его несколько раз, с несколькими вариациями, но этот с богатым соусом из пива и небольшим количеством бульона был самым быстрым, самым экономичным и вкусным блюдом! Тебе это понравится.

Легкие куриные котлеты с соусом из кастрюли

  • 4-6 тонко нарезанных куриных котлет
  • соль и перец
  • ¼ муки
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средний сладкий лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
  • 8 унций шампиньонов, очищенных и нарезанных
  • ⅓ чашки пива (здесь я выбрал более темный янтарь)
  • 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • свежий шалфей для украшения
  1. Посыпать курицу соль и перец.Обваляйте кусочки мукой, стряхивая излишки.
  2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжарьте по несколько минут с каждой стороны (2-4, в зависимости от толщины курицы). Вы хотите достичь внутренней температуры 165 ° F.
  3. Выложите курицу на тарелку и отложите в сторону. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла.
  4. Добавьте лук и грибы и готовьте около 5 минут, пока они не станут карамельными и мягкими.Если ваша сковорода кажется сухой, вы можете добавить немного пива, чтобы приготовить овощи.
  5. Когда овощи станут мягкими, влейте пиво. Варить 1-2 минуты. Смешайте бульон и кукурузный крахмал и вылейте его в сковороду. Уменьшите огонь до среднего.
  6. Размешайте соус, пока он не загустеет. Добавьте курицу обратно в сковороду и дайте ей вариться еще минуту или две, чтобы соус впитался.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *