Рецепт щей со свежей капустой: Назад в СССР: Щи из свежей капусты, пошаговый рецепт на 391 ккал, фото, ингредиенты | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Вкусные рецепты щей из свежей капусты от Шефмаркет

Одним из самых популярных первых блюд являются щи из свежей капусты, рецепт супа довольно простой и требует использование минимума компонентов. В качестве основы выступает белокочанная капуста, которая необходима для бесперебойной работы нашего организма. Овощ содержит огромное количество клетчатки, которая благотворно влияет на процесс пищеварения. В составе капусты много ценных витаминов и минералов. Поэтому первое блюдо получится невероятно вкусным, сытным и полезным.

На основе овощного, мясного или куриного бульона готовятся щи, рецепт со свежей капустой является нейтральным по вкусу. Его могут употреблять в пищу те, кому запрещены кислые овощи. При классической подаче суп дополняют сметаной, густыми сливками, домашним майонезом и свежей зеленью. Более гармоничным вкус супа сделают специи. В бульон следует добавить лавровый лист, перец горошком. Суп подают вместе с хлебом, различной выпечкой или сухариками.

Как приготовить щи из свежей капусты?

Многие хозяйки думают, как приготовить вкусные щи из свежей капусты правильно. Существует несколько разновидностей супа. Полные щи готовят на крутом мясном бульоне. Они получаются невероятно сытные. Поэтому такой суп хорош для прохладной погоды. Он будет не только насыщать, но и согревать. Любители рыбы могут приготовить рыбные щи. Они будут сытными, но в то же время легкими, то есть не будут перегружать желудок. Есть рецепт постных щей, которые готовятся с добавлением грибов. Такие постные щи идеальны для диет и поста.

Как приготовить щи из свежей капусты?

Если вы хотите, чтобы щи стали фирменным блюдом, стоит придерживаться основных рекомендаций:

Суп на мясной основе должен быть приготовлен на наваристом бульоне. Для этого мясо томят не менее двух часов. Накипь следует постоянно снимать, чтобы бульон оставался прозрачным. Коренья, приправы и специи сделают суповую основу более ароматной;
Капуста должна быть плотной. Отлично подойдут осенние сорта. Свежую капусту лучше оставить для салатов. Для варки супов она совершенно не подходит. Капустные листья берут ароматы из бульона. Поэтому чем дольше томится капуста, тем более насыщенной по вкусу она получается;

Некоторые повара рекомендуют готовить щи в духовке. Для этого кастрюлю накрывают фольгой и оставляют на 1-2 часа в духовом шкафу;
Можно добавлять в первое блюдо крупу, которая вводится на закладывания капусты и картофеля. Крупа разнообразит вкус и сделает супчик более питательным;
Чтобы сделать основу более густой, можно добавить поджаренную муку или мелкий картофель, который в процессе варки растворится, сделав консистенцию супа пюреобразной.

Простые щи из свежей капусты: пошаговый рецепт

На Руси щи готовили в печи. И сейчас многие повара пользуются этой хитростью. Конечно, время приготовления в этом случае увеличивается, но результат превзойдет все ожидания. Если же вы не располагаете большим количеством времени, то сварить супчик можно и на плите. Щи относится к овощным первым блюдам. Поэтому состав супа всегда можно обогатить томатами, болгарским перцем и прочими овощами.

Рассмотрим классический рецепт супа на основе мясного бульона. Количество мяса берется из расчета 500 грамм на 500 грамм капусты, то есть количество капусты и мяса должно быть равное.

Ингредиенты:

Говядина на кости – 500 грамм;
Капуста – 500 грамм;
Морковь – 1 штука;
Репчатый лук -1 головка;
Помидор – 2 штуки;
Картофель – 2 штуки;
Растительное масло – 2 столовые ложки;
Чеснок – 2 зубчика;
Лавровый лист – 3-4 штуки;
Перец – 6 горошин;
Соль – ½ столовой ложки;
Зелень – ½ пучка/для подачи;
Сметана – 100 грамм/для заправки по желанию.

Простые щи из свежей капусты: пошаговый рецепт

Способ приготовления:

Говядину тщательно промываем, очищаем от жил и пленок. Затем заливаем ее холодной водой (2-2,5 литра) и отправляем на огонь. По мере закипания мяса начнет образовываться накипь, которую убираем шумовкой. После закипания огонь убавляем и томим говядину около 2-2,5 часов;

Пока говядина томится, займемся приготовлением овощей. Из морковь, лука и помидора сделаем традиционную зажарку. Морковку лучше натереть, а лук порезать мелкими кубиками. Томим их в раскаленном растительном масле около 2 минут. Затем добавляем помидор, очищенный от кожицы и нарезанный кубиками. После закладки томата томим овощи еще 5-7 минут;
Капусту шинкуем тонкими полосками. Лучше использовать специальный нож. Некоторые повара любят резать лситья квадратами. В общем, все зависит от личных предпочтений;
После того, как мясо сварится, достаем его из бульона и даем немного остыть. Затем отделяем от кости и нарезаем средними кубиками. Отправляем говядину обратно в бульон;
Добавляем к основе капусту, варим ее минут 15-20, а затем закладываем картофель, нарезанный средними кубиками. Бульон доводим до кипения;
Отправляем в суп зажарку, и томим его еще 15-20 минут;
Перед выключением огня добавляем чеснок, перетертый с солью, лавровый лист и душистый перец. Огонь выключаем и вводим в супчик измельченную зелень;
Накрываем кастрюлю крышкой и даем первому блюду настояться 15-20 минут;
Первое блюдо дополняем сметаной и подаем к столу.

Нежные щи с капустой: рецепт на европейский манер

В Европе предпочитают варить супы-пюре. Они отличаются нежной консистенцией. Традиционные щи можно сварить в виде пюре. Такой супчик идеален к постному столу. Его дополняют гренками, сухариками. Использовать заправки тоже можно. Мы рассмотрим постный рецепт щей. Но на самом деле такой супчик можно сделать и на мясном бульоне. Мясо лучше добавлять в перетертое пюре небольшими кусочками.

Некоторые повара предпочитают оставлять часть зажарки, которая украсит готовое блюдо. Приятный вкус готовому супу придадут сливки. В период поста лучше использовать растительный продукт.

Ингредиенты:

Капуста – 1 кг;
Репчатый лук -2 штуки;
Картофель – 1 штука;

Растительное масло -2 столовые ложки;
Овощной или куриный бульон – 1,5 литра;
Сливки жирностью 10% — 200 мл;
Кайенский перец – щепотка.

Нежные щи с капустой: рецепт на европейский манер

Способ приготовления:

Капустные листья нарезаем тонкой соломкой и варим, затем откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла;
Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле, затем добавляем к нему картофель, нарезанный кубиками. Массу тушим около 5-7 минут на слабом огне. Заливаем овощи бульоном, доводим его до кипения и тушим еще 10 минут;
Вводим в основу капустную соломку и перец. Доводим супчик до кипения и убираем с огня;
Даем ему несколько минут остыть. После чего перетираем через сито или пробиваем блендером. Первый вариант более долгий, но консистенция у супчика получится невероятно воздушной!
Перетертый суп выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем к нему жирные сливки, доводим супчик до кипения. Огонь выключаем и подаем блюдо к столу!

Рыбные щи: рецепт классический

Довольно вкусными и необычными считаются щи из свежей капусты: рецепт классический аналогичен рецепту из мяса. Исключением составляет бульон, который варится на основе нескольких видов рыбы. Как правило, используется судак, налим, треска. Можно взять суповой набор из красной рыбы. Если хочется приготовить щи для особенного случая, то подойдет палтус, из которого получается наваристый жирный бульон с прекрасными вкусовыми характеристиками.

Некоторые повара рекомендуют варить бульон на основе рыбного филе, так как при использовании костей получается более рыбный вкус и супчик начинает напоминать уху. Но лучше попробовать и тот, и другой вариант, чтобы была возможность выбрать лучшее для себя.

Ингредиенты:

Рыбное филе с кожей без костей – 600 грамм;
Белокочанная капуста – 600 грамм;
Морковь – 1 штука;
Репчатый лук -1 штука;
Томатная паста – 1 столовая ложка;
Мука – 2 столовые ложки;

Специи и соль – по вкусу;
Свежая зелень – ½ пучка;
Растительное масло – для жарки;
Сливочное масло – 1 столовая ложка.

Рыбные щи: рецепт классический

Способ приготовления:

Рыбу тщательно промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Добавляем лавровый лист и любимые специи. Доводим воду до кипения, огонь убавляем и томим супчик около 10 минут;
Пока бульон варится, займемся пассировкой овощей. Обжариваем в растительном масле морковь и лук, через пару минут добавляем томатную пасту. Тушим еще 5-7 минут;
Капусту шинкуем тонкими полосками и отправляем в процеженный рыбный бульон. Рыбу из бульона удаляем и выкладываем в отдельную кастрюлю. Доводим массу до кипения, после чего добавляем к ней зажарку. Варим 15-20 минут до готовности капусты;
На разогретом сливочном масле пассируем муку, пока она не станет золотистого цвета, добавляем ее в бульон;
Варим супчик на слабом огне 3-5 минут;

Выкладываем в тарелку несколько кусков рыбы, которую заливаем бульоном, присыпаем супчик зеленью и подаем его к столу.

Не менее вкусными получаются щи с грибами, которые можно использовать маринованные, свежие, сушеные. Если вы любите более кислый вкус, то следует использовать кислую капусту. Рецептов приготовления супа – огромное количество. Поэтому всегда удастся приготовить первое блюдо по-особенному и удивить своих близких и гостей.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Щи из свежей капусты, рецепты щей из свежей капусты – Kedem.ru

Щи из свежей капусты обзавелись таким огромных количеством рецептов, что можно экспериментировать, сколько душе угодно. И это просто замечательно, ведь можно приготовить щи из свежей капусты на основе говяжьего, свиного или куриного бульона, добавить в щи грибы, томаты или болгарский перец, придать супу пикантности с помощью чеснока или перца чили, сделать вегетарианские щи или удивить домочадцев щами с добавлением рыбных консервов. Хотите поскорее попробовать все это разнообразие? Тогда не будем терять времени!

Выбирая капусту для щей, лучше всего отдать свое предпочтение крепким осенним кочанам с плотными листьями. Молодая капуста для приготовления щей не годится, так как быстро разваривается – ее используем для приготовления салатов. Капуста при приготовлении щей тонко шинкуется и обычно добавляется в суп после того, как дойдет до готовности картофель. Тем не менее, капусту можно дополнительно обработать – потушить или запечь в духовке. Аромат, который при этом раскроет овощ, приятно вас удивит и сделает щи просто фантастически вкусными. От количества добавляемой капусты будет зависеть итоговая густота вашего супа. Это, конечно, определяется личными предпочтениями, но все же помните, что в хороших щах ложка должна «стоять», поэтому капусты не жалеем.

Помимо капусты в щи обычно добавляются картофель, лук, морковь, помидоры, а также сельдерей, болгарский перец и чеснок. Последний, кстати, будучи добавленным за пару минут до готовности в пропущенном через пресс виде, способен значительно обогатить вкус щей, придав им аппетитный аромат. Если вы хотите получить более низкокалорийный вариант щей, исключите предварительное обжаривание лука и моркови. Чтобы придать щам из свежей капусты любимую многими кислинку, которая обычно характерна для щей из квашеной капусты, можно добавить в суп лимонный сок или яблочный уксус на завершающем этапе.

Приготовление щей с мясом подразумевает варку бульона. Лучше всего отварить целый кусок мяса в течение пары часов – это позволит сделать щи из свежей капусты по-настоящему наваристыми и насыщенными. При варке бульона обязательно добавьте ароматные специи и пряные коренья – вкус супа получится более многогранным. Подаем щи, заправив их сметаной и посыпав рубленой зеленью, а после ждем похвалы от тех, кто их попробует. Щи из свежей капусты – ароматное, сытное и питательное первое блюдо, которое приведет в восторг всю семью, а приготовить его вам помогут наши рецепты!

Щи из свежей капусты с говядиной

Ингредиенты:
400-500 г свежей белокочанной капусты,
350 г говядины,
5 картофелин,
1 луковица,
1 морковь,
1-2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка томатной пасты,
2 лавровых листа,
соль и черный молотый перец по вкусу,
зелень,
растительное масло.

Приготовление:
Говядину нарезать на порционные кусочки, выложить в кастрюлю, влить 1,7 л воды и довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне, пока мясо не будет готово. После этого добавить нарезанный картофель, слегка посолить и варить, пока картофель не станет мягким. Тем временем приготовить зажарку из обжаренного в растительном масле лука, нарезанного мелкими кубиками, тертой на крупной терке моркови и томатной пасты. Когда картофель будет готов, добавить нашинкованную капусту, довести до кипения и варить около 5 минут. Затем добавить зажарку, пропущенный через пресс чеснок и лавровый лист.

Проварить еще 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу, выключить плиту и дать щам настояться 10-15 минут под крышкой. Посыпать зеленью и подавать.

Щи из свежей капусты со свининой

Ингредиенты:
650 г свиной мякоти,
450 г свежей капусты,
450 г картофеля,
2 помидора,
1 болгарский перец,
1 морковь,
1 луковица,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки томатной пасты,
3 лавровых листа,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Выложить тщательно промытое мясо в кастрюлю и влить 3 л воды. Довести до кипения и варить до готовности. Обжарить в растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить тертую на крупной терке морковь и нарезанный полосками болгарский перец. Влить немного воды и тушить овощи 10-12 минут. Затем добавить мелко нарезанные помидоры и томатную пасту. Перемешать и готовить еще 5 минут. Когда мясо сварится, достать его из кастрюли и разделать на кусочки. Добавить в бульон нарезанный картофель и варить 15 минут. Добавить тонко нашинкованную капусту и проварить еще 5 минут. Затем добавить зажарку, мясо и лавровый лист. Варить еще 2-3 минуты, посолив и поперчив по вкусу.

Щи из свежей капусты с курицей и грибами

Ингредиенты:
600 г белокочанной капусты,
4 куриные голени,
2 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
40 г сушеных лесных грибов,
2 лавровых листа,
2 столовые ложки растительного масла,
20 г сливочного масла,
соль и специи по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Грибы залить водой и замачивать до тех пор, пока они не станут мягкими. В среднем, это занимает около часа. Куриные голени положить в кастрюлю и влить 1,7 л воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену, добавить лавровый лист, соль и специи по вкусу. Варить под крышкой, пока курица не будет готова, после чего достать ее из бульона и отделить мясо от костей.

Грибы промыть, отжать и нарезать, если это необходимо. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить грибы в течение 3 минут. Затем добавить нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь, жарить еще 5-7 минут, помешивая. В конце добавить сливочное масло и перемешать. Добавить в куриный бульон нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Варить 10-15 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими. Затем добавить зажарку и куриное мясо, проварить еще 2-3 минуты. Подавать щи, посыпав рубленой зеленью.

Постные щи из капусты

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
5-6 картофелин,
1-2 моркови,
1 луковица,
3-5 столовых ложек лимонного сока,
1-2 столовые ложки растительного масла,
1-2 столовые ложки томатной пасты (по желанию),
2 лавровых листа,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Налить в кастрюлю примерно 1,3 л воды. Добавить нарезанный картофель и лавровый лист, варить 15 минут после закипания. Пока варится картофель, разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный лук до мягкости. Затем добавить тертую на крупной терке морковь и жарить еще 5 минут. Добавить нашинкованную капусту, лимонный сок, лавровый лист и томатную пасту по желанию. Перемешать и тушить 15-20 минут, подливая воду по мере необходимости. Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю овощную смесь, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, проварить еще пару минут и подавать щи горячими, посыпав измельченной зеленью.

Щи с рыбными консервами

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
250 г рыбных консервов,
2 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и специи по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
Разогреть масло в сковороде и обжарить измельченный лук до мягкости. Добавить тертую на крупной терке морковь и тушить до мягкости. Тем временем довести 1,5 л воды до кипения. Добавить в воду нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Варить 10-12 минут, после чего добавить зажарку и рыбные консервы, размятые вилкой. Варить еще 10 минут. Добавить соль и специи по вкусу. Готовые щи посыпать измельченным укропом и подать к столу.

Щи в мультиварке

Ингредиенты:
300 г мяса,
200 г белокочанной капусты,
2 картофелины,
2 луковицы,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
1/2 стебля сельдерея,
1 лавровый лист,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень,
растительное масло.

Приготовление:
Нарезать одну луковицу, натереть морковь на терке и обжарить овощи до мягкости в мультиварке в растительном масле, выставив режим «Жарка». Переложить зажарку в тарелку. Далее выложить в чашу мультиварки мясо, добавить разрезанную пополам луковицу, сельдерей, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Выставить режим «Суп» или «Тушение» на 1,5 часа. Готовый бульон процедить, мясо отделить от костей, луковицу выбросить. Выложить в бульон мясо, зажарку, нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Готовить на режиме «Суп» или «Тушение» еще полчаса. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень. Посолить и поперчить, если это необходимо. Дать супу настояться около 15 минут, после чего его можно подавать.

Щи из свежей капусты – отличный повод радовать и удивлять любимых вкуснейшими вариациями замечательного супа. Приятного аппетита!

Светлана Попова

Щи из свежей капусты с фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Щи из свежей капусты с фрикадельками не требуют слишком много времени на приготовление, однако они получатся гораздо вкуснее, если перед употреблением дать им настояться. Поэтому щи из свежей капусты с фрикадельками лучше готовить накануне вечером. Утром кастрюлю с остывшими щами поставить в холодильник, а к обеду разогреть.

Автор рецепта: К. Крынь
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

Капуста (свежая) – 1/3-1/4 вилка (среднего размера)
Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица – для фрикаделек и вторая – для зажарки
Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
Фарш (свинина и (или) говядина) – 200-300 г
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 1 зубок
Молотый черный перец – по вкусу
Зелень (петрушка и укроп) – по 3-4 веточки
Соль – по вкусу
Вода
Растительное масло (для зажарки)
Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Поставить вариться картофель и капусту. Вскипятить полный чайник воды. Пока вода нагревается, очистить картофель и нарезать небольшими кусочками, капусту нашинковать тонкой соломкой. Выложить в трехлитровую кастрюлю картофель и залить кипящей водой примерно на 5-7 см ниже края кастрюлю. Перемешать, довести до кипения и высыпать в кастрюлю капусту. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.
Сдать фрикадельки. Очистить зубок чеснока и одну луковицу и мелко искрошить ножом или пропустить через мясорубку. Выложить лук и чеснок в просторную миску, добавить фарш и тщательно перемешать. В небольшой мисочке или пиале взбить яйцо, слегка посолив и поперчив. Вылить взбитое яйцо в фарш и хорошенько замесить. Из полученной массы слепить фрикадельки сантиметра три в диаметре.
Положить фрикадельки в щи. Увеличить под кастрюлей огонь до максимального и в бурно кипящие щи выложить по одной фрикадельки. Довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.
Пока варятся картофель, капуста и фрикадельки, приготовить зажарку. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и поставить на средний огонь. Пока масло нагревается, очистить вторую луковицу и нарезать мелкими кубиками. Высыпать лук в сковороду с разогретым маслом, перемешать, распределяя лук по всей площади сковороды, убавить огонь и накрыть крышкой. Очистить морковь и натереть на крупной терке, либо порезать тонкой соломкой. Высыпать морковь в сковороду к луку, перемешать и накрыть крышкой. Паприку разрезать на половинки вдоль и удалить семена. Порезать паприку небольшими кусочками, высыпать к луку и моркови, перемешать и накрыть крышкой. Мелко порезать помидор, высыпать к луку, моркови и паприке, перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, пока кусочки моркови и паприки не будут без усилий разламываться краем ложки.
Добавить в щи зажарку. За время приготовления зажарки картофель, капуста и фрикадельки, как правило, успевают свариться. Выложить в щи зажарку, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 3-5 минут и убрать кастрюлю с огня.
Пока щи довариваются, порезать зелень.
Щи из свежей капусты с фрикадельками готовы! Подавая щи на стол, посыпать их зеленью и заправить сметаной.

Щи

Пищевая ценность:

Калории: 46 ккал.
Белки: 2,7 г.
Жиры: 4,5 г.
Углеводы: 5,2 г.

Приятного аппетита!

Щи с индейкой и свежей капустой

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час 20 минут

Количество порций

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

23ккал

Белки

2.9 грамма

Углеводы

1.8 грамм

Щи – традиционное блюдо русской кухни. Существует множество вариантов его приготовления. Щи могут быть как постными, так и на мясном бульоне. Мы будем готовить сытное и вкусное блюдо из диетического мяса индейки. Сметана, зелень петрушки и укропа придает ему приятную кислинку и нежный сливочный вкус.

Способ приготовления

1. Промываем индюшиное филе, нарезаем кусочками среднего размера и помещаем в кастрюлю с водой. Варим примерно 40 минут после закипания.

2. Мелко шинкуем лук, морковь трем на терке, капусту тонко нарезаем.

3. В кипящий бульон выкладываем измельченные лук и морковь. Варим еще 15 минут. Затем добавляем капусту, варим 20 минут.

4. Засыпаем измельченную зелень, лавровый лист и выключаем огонь. Даем щи настояться 10-15 минут. Перед подачей добавляем сметану.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Щи со свежей капустой, домашний рецепт с фото

Готовим дома щи из свежей капусты

Щи со свежей капустой — прекрасный вариант для тех, кто правильно питается и следит за своим здоровьем. К тому же, нет необходимости тратить время на обжаривание лука и моркови, а значит, ваше присутствие на кухне сводится к минимуму. Главное — нарезать ингредиенты, а потом добавить их в бульон, соблюдая правильную очередность.

В процессе приготовления потребуются только доступные ингредиенты. Наверняка они имеются в холодильнике каждой хозяйки.

Если хотите, чтобы щи получились не слишком жидкими, но и не чрезмерно густыми, воспользуйтесь простым правилом. Добавляйте столько ингредиентов, чтобы они, попав в бульон, наполняли две трети объема кастрюли. В процессе приготовления овощи увариваются, щи приобретают нужную консистенцию.

Ингредиенты:

Мясо — 300 г
Капуста — 200 г
Картофель — 6-7 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Зелень — 2 столовые ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 1,5 столовых ложек
Вода — 2,5 л

Как приготовить щи со свежей капустой

1. Мясо следует вымыть в прохладной воде и мелко нарезать.

2. Опустить мясные куски в чистую воду и поставить на средний огонь. Можно оставить кусок мяса целостным, сварить его, а измельчить ближе к концу приготовления. Бульон будет более жирным и наваристым, если сварить его из мяса на кости. Когда бульон закипит, на поверхности появится темная пена. Ее следует обязательно снять. Мясо должно вариться в кипящем бульоне около часа.

3. Капусту измельчить и по прошествии указанного времени добавить к мясу, дождаться закипания и варить 15-20 минут.

4. Пока проваривается капуста, следует очистить и измельчить картофель. Можно нарезать его соломкой или кубиками. Опустить в щи.

5. Отмыть морковь и мелко ее натереть. Добавить в бульон.

6. Туда же отправить очищенный и измельченный репчатый лук.

7. Подсолить по вкусу.

8. Всыпать нужное количество зелени и лавровый лист. Зелень можно использовать любую. Отлично подойдут укроп и петрушка. Они могут быть в свежем, сушеном и замороженном виде.

9. Довести щи до готовности. Капуста и картофель должны стать мягкими.

К столу такие щи со свежей капустой можно подать со свежим хлебом, сметаной и приправами на свой вкус. Вкусные домашние щи готовы! Приятного аппетита!

Загрузка…

Домашние щи из свежей капусты

Свежие щи!

Наверное, каждый русский человек знает вкус и запах домашних щей. Рецептов приготовления щей много, их варят на мясном, овощном и даже на грибном бульоне. А иногда и с рыбой. Капуста в щи тоже идет разная: свежая белокочанная, квашеная (кислая), цветная. Бывают вкусные щи и не с капустой, а со щавелем или крапивой. Каждая хозяйка готовят щи немножко по-своему, я расскажу, как варят этот вкусный суп у нас дома.

Рецепт моих щей со свежей капустой очень простой. Мои щи с мясом, заправляются зажаркой, а к столу подаются со сметанкой. Или майонезом. Кто как любит.

Что нужно для простых щей с мясом

на 1 кастрюлю щей

Для зажарки

Лук репчатый – 1-2 луковицы;
Морковка – 1 штука;
Помидор – 1 штука и/или кетчуп по вкусу;
Масло растительное для жарки.

Для заправки

Сметана или майонез.

Как варить щи

Приготовить мясной бульон для щей

Все как у всех. Мяско с косточкой выложить в холодную воду, добавить корнеплоды – луковицу и морковку. Сварить бульон. Потом вытащить морковку с луком и выбросить.
Мясо можно отделить от костей и оставить только мякоть. Ее можно выложить прямо в тарелку с готовым супом или за несколько минут до окончания варки вернуть в кастрюлю со щами.

Сварить щи на мясном бульоне

Теперь в кипящий бульон добавляем нарезанную картошку и капусту. Варим. И делаем зажарку: обжариваем в масле измельченные лук, морковь и помидор. Можно туда же кетчуп добавить. Но в конце (когда все обжарится).
Когда сварилась капуста, добавить в щи зажарку. Закипает. Варить минут 7.
Добавить измельченную зелень и, на любителя, чеснок (измельченный). Кипит 1 минуту. Выключаем. Закрываем. Нужно настоять щи хотя бы один час. Лучше 2-3. Сметанка по вкусу в тарелку со щами!

Вот такой вкусный домашний суп получился!

Другие вкусные рецепты щей

Грибные щи

Щи на свином бульоне

Щи из квашеной капусты

Щи со свежей и цветной капустой

Приятного аппетита и вкусных щей!

Щи из свежей капусты — 5 пошаговых рецептов с фото

Свинина 500 гр. Картофель 6 шт. Капуста белокочанная 300 гр. Морковь 2 шт. Помидоры свежие 2 шт. Перец чёрный молотый 5 шт. Перец чёрный горошек 5 шт. Томатная паста 2 ст.л. Лук репчатый 2 шт. Лавровый лист 2 шт. Масло растительное 3 ст.л. Вода (для бульона) 3 л. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу Петрушка по вкусу Укроп по вкусу

Приятного аппетита!

Щи из свежей капусты боярские

Сытный, крепкий, вкусно пахнущий лавровым листом, луком и душистым горошком бульон – вот основа для первоклассных щей. Боярские щи варят именно на таком бульоне. А сам бульон готовят из двух видов мяса, например, из свинины и из говядины. Для крепкого бульона желательно брать не мясную вырезку, а мясо на косточке. Овощей в бульон закладывают ровно столько, чтобы щи получились не редкими, но и не чересчур густыми.

Ингредиенты:

Говядина на косточке – 500 гр.
Свинина на косточке – 500 гр.
Свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей) – средний пучок.
Капуста белокочанная – 0,5 кг.
Морковь – 1-2 шт.
Картофель – 4-5 шт.
Зубчики чеснока – по вкусу.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный молотый перец – по вкусу.
Перец черный горошком – по вкусу.
Перец душистый горошком – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – для зажарки.

Процесс приготовления:

Сварим крепкий бульон в 2-3 литрах воды. Мясо с косточками разделим на крупные куски и промоем. В начале в горячую воду закладываем говядину – она варится дольше, чем свинина. Снимаем пену, которая обязательно появится при варке. Пусть говядина покипит на небольшом огне 30 минут.
Теперь можно закладывать свинину. Снова снимаем пену. Подсолим мясо, добавим 1 луковицу целиком и 1 морковку, нарезанную крупными кусками, лавровый лист, свежую зелень веточками и перец горошком. Варим бульон до готовности мяса не менее 1-1,5 часа.
Сделаем зажарку для щей. В сковороде разогреем масло и зажарим мелко нарезанную луковицу вместе с натертой на крупной терке морковкой.
Картофель нарежем средними кубиками или брусочками.
Капусту нашинкуем тонкой соломкой.
Некоторые хозяйки нарезанную капусту и картофель также слегка обжаривают. Но в принципе их можно добавлять в бульон и в сыром виде.
Когда бульон для щей сварится, выложите мясо на отдельную тарелку и разберите его на порционные кусочки, кости удалите.
Бульон процедите, удалив сваренную зелень, морковь, горошинки перца и лавровый лист – эти компоненты уже отдали бульону свой аромат и больше не понадобятся. Процеженный бульон довести до кипения, забросить сырую капусту, проварить 5-7 минут. Добавить сырой картофель и варить щи еще 5-7 минут.
Если вы решите обжаривать картофель и капусту, тогда добавляйте их в бульон вместе после обжаривания и варите щи до готовности. Не забудьте посолить и поперчить молотым перцем по вкусу.
В конце добавьте обжаренный лук с морковью, пусть щи прокипят еще 2-3 минуты.
Добавьте кусочки мяса, перемешайте щи.
Отключите щи, присыпьте сверху мелко нарубленной свежей зеленью. По желанию можно добавить и несколько зубчиков измельченного чеснока.
Дайте щам настояться под крышкой минут 15 и разливайте по тарелкам. Подавайте со свежей кислой сметаной и ржаным хлебом.

Приятного аппетита!

Совет: храните в морозильной камере свежую зелень для щей, борщей и супов. Для этого свежую петрушку, укроп и зеленый сельдерей хорошо промойте, обсушите и мелко нарубите. Разложите по полиэтиленовым пакетам, удалите из пакетов весь воздух, герметично закупорьте и отправляйте в морозилку. Добавляйте зелень в нужных количествах в горячие блюда в конце варки.

Легкие щи из свежей капусты на курином бульоне

Для приготовления легких, почти диетических, но в то же время очень питательных щей потребуется бульон, сваренный на курином мясе без кожи или даже на одной куриной грудке. Бульон из куриных голеней, бедрышек и крыльев получается калорийнее и сытнее. Для того, чтобы щи вышли по-настоящему вкусными, не переваривайте капусту и картофель и обязательно добавляйте свежую зелень в конце варки.

Ингредиенты:

Вода для бульона – 2-3 литра.
Куриное мясо – 500-600 гр.
Капуста белокочанная – 0,4-0,5 кг.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Томаты спелые свежие – 2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Картофель – 4-5 шт.
Свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей) – средний пучок.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный молотый перец – по вкусу.
Перец душистый горошком – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – для зажарки.

Процесс приготовления:

Подготовить куриное мясо для варки. Для этого можно удалить с тушки всю кожу и жир (чтобы получить более диетический, легкий бульон). Обмыть курочку и отправить вариться.
Когда вода с мясом начнет закипать, снимите всю появляющуюся пену, добавьте по вкусу соль, луковицу, лавровый лист, перец горошком и другие приправки на свой вкус (например, пучок свежей зелени). Врите бульон до готовности мяса на среднем огне минут 30-40.
Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке или нарежьте мелкими кусочками.
Пока бульон варится, сделайте зажарку для щей из лука, моркови и томатов.
Со спелых, мягких томатов можно снять кожицу, подержав их 3 минуты в кипятке. Нарежьте томаты мелко.
Пассеруйте лук с морковью в глубокой сковороде на хорошо разогретом растительном масле минут 5-7, помешивая. Томаты добавляйте в самом конце и протушите все овощи вместе до мягкости томатов. Если нет свежих томатов, замените их на томатную пасту или на соус, добавляя по вкусу.
Картофель нарежьте брусочками, а капусту мелко нашинкуйте.
Из бульона удалите сварившуюся курицу.
В бульон добавьте капусту, картофель, доведите до кипения и варите до готовности овощей на среднем огне. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Когда капуста и картофель станут в меру мягкими, добавьте морковно-томатную зажарку и проварите все вместе еще 2-3 минуты. Отключайте огонь.
Куриное мясо разделите на мелкие кусочки, косточки удалите, а мясо отправьте в щи.
Готовые щи присыпьте рубленой свежей зеленью по вкусу. Можно добавить пару зубчиков мелко нарубленного чеснока. Дайте щам настояться под крышкой после приготовления минут 15-20 и подавайте со свежей сметаной и хлебом.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы разнообразить вкус щей, в зажарку можно добавлять и сладкий болгарский перец, нашинкованный соломкой, а также и другие овощи. Например, овощные смеси, которые продаются в пакетах для жарки. А обычный репчатый лук замените на белую часть лука-порея. Будет вкусно!

Щи с сушеными грибами

Щи из белокочанной капусты и сушеных лесных грибов можно варить просто на воде, тогда они получатся малокалорийными и вегетарианскими. А можно варить и более сытные щи. Для этого вам понадобится любой мясной бульон, лучше всего – куриный. Самые ароматные лесные грибы – это боровики. Их ни с чем не сравнимый запах сразу же сделает ваше первое блюдо таким аппетитным, что все домашние тут же попросят добавки!

Ингредиенты:

Вода (или готовый куриный бульон) – 2 литра.
Грибы белые сушеные – 200 гр.
Капуста белокочанная – 0,4-0,5 кг.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Картофель – 4-5 шт.
Свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей) – средний пучок.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный молотый перец – по вкусу.
Перец душистый горошком – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – для зажарки.

Процесс приготовления:

Если планируете готовить щи с лесными грибами на курином бульоне, сварите курочку, как описано в предыдущем рецепте.
Займемся грибами. Для начала их нужно замочить в кипятке. Когда грибы полежат минут 15-20 и размякнут, хорошо промойте – в грибах может быть лесной мусор.
Разрежьте крупные грибы на более мелкие кусочки. Можно все грибы нарезать одинаковой соломкой, чтобы получилось красивее.
Отварите грибы в первой воде, пусть покипят 10-15 минут после закипания. Слейте воду и промойте грибы. Это нужно сделать обязательно, так как лесные грибы окрашивают воду в очень темный цвет.
Далее варим грибы во второй воде с добавлением головки лука, соли, перца черного и душистого горошком, лаврового листа и пучка зелени. Если у вас имеется уже готовый куриный бульон, подсоленный и сваренный со специями, тогда закидывайте грибы в бульон и варите на среднем огне, минут 15 после закипания.
За это время почистите морковь и картофель и нарежьте их на кусочки произвольной формы. Морковь можно натереть на крупной терке.
Капусту мелко нашинкуйте.
К грибам забрасывайте в начале кусочки моркови, пусть покипит 5-7 минут – она самая твердая.
Затем добавляйте капусту, пусть поварится с морковью тоже минут 7.
В самом конце в кастрюлю со щами бросайте кусочки картофеля.
Варите щи до готовности грибов и овощей, подсолив и поперчив по вкусу. Общее время варки – 35-45 минут от начала закипания грибов во второй воде (бульоне).
Отключайте щи, дайте настояться под крышкой 15 минут и подавайте к столу, присыпав свежей зеленью и заправив сметаной.

Совет: если капуста у вас очень свежая и мягкая, а морковь – натертая на терке, тогда первым делом в кастрюлю забрасывайте вариться кусочки картофеля, а через 3 минуты – капусту и морковь. Очень важно, чтобы овощи не разварились, иначе их вкус потеряется.

Кроме лесных грибов в щи можно добавлять и шампиньоны. Эти грибы нужно нарезать слайсами и обжарить не более 3-4 минут на сильном огне, помешивая. Шампиньоны добавляют в первое блюдо в последнюю очередь, к уже сваренным овощам, и дают покипеть еще 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

Щи с фасолью и молодой капустой – быстрый рецепт

Добавляйте в свою копилочку быстрых рецептов первых блюд щи с молодой белокочанной капустой и консервированной фасолью. Их можно сделать как вегетарианскими (если приготовить только лишь с овощами), так и сварить на мясном бульоне. Самое быстро мясо для варки – это курочка, однако вы можете готовить вкусные щи по этому рецепту и на любом другом бульоне. Если у вас уже есть бульон, тогда время готовки не займет более 30-40 минут, включая время на очистку овощей.

Ингредиенты:

Вода (или готовый куриный бульон) – 2-3литра.
Капуста ранняя белокочанная – 0,4-0,5 кг.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Фасоль консервированная – 1-2 баночки.
Морковь – 1-2 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Болгарский перец – 1-2 шт.
Томаты – 2 шт.
Свежий чеснок – 2-3 зубчика или по вкусу.
Свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей) – средний пучок.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный молотый перец – по вкусу.
Перец душистый горошком – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – для зажарки.

Процесс приготовления:

Сварите куриный бульон (приготовление бульона из курицы смотрите в нашей подборке рецептов щей, рецепт №3).
Куриное мясо достаньте, удалите кости, разделите на мелкие кусочки. Бульон процедите.
Картофель и морковь нарежем небольшими брусочками. Капусту нашинкуем тонко.
В кипящий бульон опустим вариться овощи. В начале морковь, через 5-7 минут картофель и напоследок молодую капусту – такая сварится очень быстро. Если у вас капуста не молодая, тогда закладывайте ее в бульон вместе с морковью, а картофель через 5-7 минут.
Фасоль из банки откиньте на сито и хорошо промойте, чтобы ваши щи не получились мутными. Добавьте фасоль в щи вместе с молодой капустой. Иногда консервированная фасоль бывает твердой, такую бросайте вариться в первую очередь вместе с морковью.
Пока овощи варятся, сделайте зажарку из одной-двух луковиц, болгарского перца и томатов, нарезанных кубиками. Пассеруйте овощи в глубокой сковороде на растительном масле до красивого, золотистого цвета.
Как вариант – морковь можно натереть на крупную терку и обжаривать вместе с луком, перцем и томатами, а не варить с картофелем и капустой.
Добавьте в щи куриное мясо.
Когда овощи почти сварятся, добавьте вашу зажарку в кастрюлю, перемешайте и поварите все вместе еще пару минут. Отключайте огонь – пусть щи настаиваются 15-20 минут под крышкой. Если любите чеснок, тогда забросьте в отключенную кастрюлю 3-4 рубленых зубчика, чтобы у щей появился легкий чесночный привкус и аромат.
Подавайте щи с фасолью горячими, с рубленной зеленью и сметаной по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт вегетарианского супа из капусты | ChefDeHome.com

Простой и чистый рецепт вегетарианского супа из капусты, приготовленный из свежей капусты, помидоров, смешанного овощного мюсли, орегано и овощного бульона.

Этот суп из капусты — один из лучших диетических супов, потому что капуста делает его сытным, а добавленные овощи имеют такой ароматный вкус, что он не похож на легкий диетический суп. К тому же, после того, как я наслаждался тарелкой этого мясистого супа, я долгое время сыт … Больше не сытость означает отсутствие тяги к еде в середине дня и, следовательно, отличную потерю веса!

Капустный суп также не содержит масла, так как я использую только масляный спрей для обжаривания лука.В основном я готовлю ингредиенты в фильтрованной воде и добавляю хорошую дозу чеснока / зелени / овощей / помидоров, чтобы компенсировать вкус … Или я использую обезжиренный овощной бульон.

Ведь диетический суп не обязательно надоедать или просто тазик отварных овощей. Вы так не думаете? Аромат обязательно!

Честно говоря, капуста сама по себе имеет много вкуса. Это также придает супу хруст и текстуру, что никогда не позволяет мне чувствовать потребность в крахмале / углеводах, отсутствующих в супе. Я часто покупаю капусту в продуктовом магазине каждые две недели и добавляю ее в жаркое или супы к концу недели.Капуста — это такой овощ, который остается свежим намного дольше, чем многие другие овощи … тем не менее, она считается только ингредиентом салата из капусты. Я могу сказать вам, что он восхитителен для жаркого, супов и может иметь прекрасный вкус при правильном приготовлении.

Когда я впервые столкнулся с капустным супом .. Я не был уверен, что он так известен своей диетой для здорового детоксикации или похудания. Мы были в гостях у друга в Бостоне, был холодный зимний день. Поскольку мы нанесли неожиданный визит в дом нашего друга …. она быстро приготовила для нас суп всего за 20 минут. Впечатлили вкус и консистенция супа! Особенно удивительно, что моему мужу, не очень вегетарианцу, понравилась большая миска, не говоря уже о мире. О, и после того, как мы закончили суп … мы даже сняли куртки и сели на диван без одеяла, как будто это был летний день в Калифорнии. Суп согрел нас изнутри.

Вы верите, что когда мы о чем-то думаем … это начинает появляться повсюду?

В ту поездку, когда летел обратно, я наткнулся на журнал о здоровье, в котором подробно рассказывалось о преимуществах диеты из капустных щей.Уже впечатленный идеей, я пришел домой и той зимой приготовил пару партий щи. Нет, не из-за диеты, а просто потому, что мне нравится вкус этого супа и я люблю здоровую диету … обожаю тот факт, что это такой чистый и скромный, но мощный суп. К тому же его так легко и быстро приготовить … Я не против готовить его в любое время!

Я думаю, что у каждого в своем репертуаре должно быть несколько рецептов детоксикации здорового организма. Например, время от времени мы любим давать своему телу отдохнуть от всевозможных агрессивных химикатов и сложных углеводов, соблюдая несколько недель чистой диеты.Во всех таких случаях в моем меню всегда есть щи.

Диета из капустного супа :

Этот рецепт капустного супа дает 8 чашек супа, что подходит для 4 порций из 2 чашек. Наша диета в основном состоит из капустного супа, салата для детоксикации брокколи, цельных фруктов с низким и низким содержанием сахара и овощного сока. При диете мы избегаем углеводов или крахмалистых фруктов, таких как бананы, сладости, пирожные, молочные продукты, и в основном едим суп, салат, свежие фрукты и овощные соки.

Я верю в девиз, что план диеты не должен быть трудным для соблюдения.. Если режим диеты трудно соблюдать или вам нужны графики … ваш мозг откажется через несколько дней. Вместо этого у нас есть простой * план детокс-диеты:

1) Начните день со стакана овощного сока — без сахара и без углеводов.
2) Съешьте на обед два фрукта с начинкой, но с низким содержанием сахара и / или домашний протеиновый батончик.
3) Побалуйте себя чашкой травяного чая вечером.
4) Завершите день тарелкой теплого супа из капусты со свежей щепоткой черного перца.

* Не переедайте, но и не лишайте себя еды.По возможности используйте свежие и органические ингредиенты.

PS: Я не диетолог. Эти рецепты / диеты — мой личный опыт. Я всегда рекомендую составлять диету, исходя из потребностей вашего тела, и для достижения наилучших результатов проконсультироваться с врачом.

Капустный суп Ингредиенты :

Этот капустный суп состоит из чистых, органических и простых ингредиентов. Я в основном использую свежие помидоры, нарезанные кубиками, и немного органической томатной пасты, чтобы компенсировать вкус. Если вы не можете найти свежие спелые красные помидоры, можно использовать консервы.Старайтесь покупать измельченные органические, обезжиренные и обезжиренные помидоры.

Обратите внимание, что цвет супа зависит от помидора. Как консервированные помидоры будут иметь более темно-красный цвет, чем свежие помидоры. Эта партия супа из капусты имеет больше цвета овощей и капусты, чем помидоры, так как я использовал свежие нарезанные кубиками помидоры.

Мне нравится, чтобы суп из капусты оставался вегетарианским, чтобы мы могли его есть, даже когда мы не едим мясо. (Я уверен, что вы знакомы с нашими днями без мяса). Однако вы можете добавить немного домашнего куриного бульона, чтобы сделать его более питательным.

Я не уверен, планируете ли вы капустную диету или нет … но этот легкий суп станет отличным обедом в понедельник без мяса. Если в каком-то углу полки холодильника спрятана капуста? Выкопайте это и подавайте вкусный низкокалорийный суп на ужин менее чем за 25 минут!

Недавно я собрал коллекцию из 37 рецептов вегетарианских супов. Проверьте это и наслаждайтесь!

Увидимся снова! ~ Савита x

Рецепт веганского капустного супа — более полезные шаги

Если вам нравится капуста, как и мне, или вы хотите поэкспериментировать с другими рецептами капусты, вам также стоит попробовать мои Curry Cabbage , Roasted Cabbage Steaks и my Ital Stew .Если раньше вы относились к этому скептически, то после того, как попробуете эти рецепты, обязательно полюбите капусту.

Этот рецепт веганского капустного супа на удивление теплый, сытный и сытный. Я приготовил свой, используя воду и веганские бульонные кубики, так как у меня закончился домашний овощной бульон. Я люблю готовить этот суп из капусты, потому что он не только полезен и экономичен, но и очень вкусен, когда готовится с большим количеством ароматов.

Веганский капустный суп Ингредиенты

Оливковое масло
Лук
Чеснок
Сельдерей
Зеленый лук
Морковь
Тимьян, петрушка и базилик
Зеленая капуста
Паприка, кайенский перец и пищевые дрожжи
Соль
Лавровый лист
Вода или Овощной бульон

Польза для здоровья кочанной капусты

Капуста очень исцеляет и выводит токсины на организм.В нем есть соединения, которые избавляют организм от лишней жидкости, транспортируя вместе с собой токсины. Когда вы едите этот суп, вы получаете лишнюю воду, которая также помогает организму избавляться от токсинов.

Несмотря на то, что капуста довольно низкокалорийна, она абсолютно богата питательными веществами. Мне особенно нравится, что это удивительный источник витамина К, который жизненно важен для нашей крови. Большинство из нас всегда может использовать немного больше клетчатки, и капуста поможет вам добраться до нее и сохранить здоровье вашей пищеварительной системы.

Капуста также помогает организму, снижая уровень сахара в крови, уменьшая опухоли и укрепляя иммунную систему.

Он богат многими минералами, особенно серой, которая помогает печени выводить токсины и выводить их из организма. Прочтите здесь о пользе для здоровья капусты и добавьте этот удивительный овощ в свой рацион!

Как приготовить капустный суп?

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и варить до мягкости около 4 минут.
Добавьте чеснок, сельдерей и зеленый лук и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте морковь, тимьян, петрушку, базилик и капусту.
Готовя еще 2 минуты, добавьте воду или бульон, лавровый лист, дрожжевые хлопья, перец, кайенский перец и бульонные кубики или соль.
Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, затем тушите 20-30 минут. Наслаждаться!

Советы по приготовлению веганского капустного супа

Этот капустный суп оказывает очищающее действие на организм. Я приготовил свой, используя только воду, но не стесняйтесь использовать 2 овощных бульона или бульон для усиления вкуса. Гарантирую, что вкус будет умопомрачительным.

Суповая детокс-диета настолько проста и полезна, что поможет вам с выбором диеты. Он также сытный с большим количеством овощей, поэтому вы не почувствуете, что вам не хватает крахмала.

Если вы похожи на меня, думаю, вам понравится этот щи. Я могу есть его ежедневно, пока пытаюсь пройти детоксикацию. Мне нравится менять рецепт, чтобы он оставался интересным, и поэтому вот несколько дополнительных советов по приготовлению!

Лавровый лист добавлен для аромата, но также для предотвращения образования газов. Вы также можете добавить траву эпазоте или кусочек водорослей комбу.
Я не рекомендую употреблять только капустный суп, но вы можете включить его в свой рацион с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.
Мне очень нравится добавлять в этот рецепт бобы, чтобы получить дополнительный белок. Моя любимая белая фасоль, своего рода комбинация этого рецепта и моего супа из белой фасоли . Также попробуйте гарбанзо или фасоль.
Чтобы добавить аромат и текстуру, добавьте свежие или консервированные нарезанные / нарезанные кубиками помидоры. Я люблю добавлять жареные на огне помидоры для дополнительной дымности.
Сделайте свой собственный Овощной бульон для использования в этом. Если вы употребляете продукты, купленные в магазине, убедитесь, что они веганские и не содержат глютен, поскольку это не всегда так.
Я добавил пельмени без глютена из моего Vegan Chicken and Dumplings , что добавляет больше сердечности и комфорта. По той же причине я добавил нарезанный картофель.
Не стесняйтесь добавлять любые свои любимые овощи, например, темно-зеленые листовые овощи, цветную капусту и перец. Добавляйте зелень ближе к концу приготовления, так как она готовится быстрее, чем другие овощи.
Остатки вегетарианских заменителей мяса, такие как запеченный тофу, идеально подходят для добавления в этот суп.

Как хранить овощной суп?

Дайте супу ПОЛНОСТЬЮ остыть до комнатной температуры. Если суп еще теплый, когда вы его охлаждаете, температура в вашем холодильнике может повыситься, и это может вызвать порчу, не говоря уже о том, что он потребляет больше электроэнергии. Вы можете хранить его в кастрюле или переложить в большую пластиковую или стеклянную емкость с крышкой. Храните в холодильнике до 5 дней.

Вы также можете использовать это для быстрой еды или как часть приготовления еды, переливая ее в меньшие пластиковые / стеклянные контейнеры для хранения (мне нравятся штабелируемые, такие как или ).

Можно ли заморозить капустный суп?

Да, вы можете полностью охладить суп, затем поместить его в герметичные контейнеры, пригодные для заморозки, и заморозить на срок до 3 месяцев.

Другие рецепты веганских супов

Я люблю готовить супы и тушеные блюда из простых ингредиентов. Пожалуйста, ознакомьтесь с другими моими рецептами супов:

Сырный суп с брокколи
Ямайский суп из гунго и гороха
Ямайский тыквенный суп
Гороховый суп (веганский)
Кабачок
Суп из белой фасоли

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и Vegan Recipes With Love .

Капустный суп для весонаблюдателей (ноль баллов)

Этот капустный суп для весонаблюдателей — действительно очень вкусный суп, и с нулевыми баллами он станет основным продуктом в вашей ротации.С начинкой из индейки, помидоров, зеленой капусты, чеснока, лука и риса с цветной капустой — этот суп обладает всем вкусом традиционных голубцов в суповой форме. Перейти к рецепту

Когда становится холодно, все, что мне нужно, — это большая миска супа, и этот полезный щи доставит мне удовольствие. Он наполнен овощами и имеет вкус голубца! Плюс это нулевые очки Weight Watchers, низкоуглеводная, Whole30 и Paleo. Когда дело доходит до супа, это один из наших фаворитов вместе с тако-супом Zero Point для диетологов и чили с индейкой 1 Point Easy.

Капустный суп — это классический рецепт, который уже много лет популярен среди специалистов по диетологии и здоровью. Одно время существовала даже популярная диета на супах из капусты. Традиционно щи готовят из зеленой капусты, нарезанных кубиками помидоров, моркови, сельдерея, лука, чеснока и специй. Он низкокалорийный и богат витаминами и минералами.

После всех этих лет казалось, что щи меняют. Итак, сегодня я делюсь более сердечной версией, которая представляет собой смесь традиционного капустного супа и голубца с мясной начинкой.Его легко приготовить, он доступен по цене и подходит для всех диет и диетических потребностей. Кроме того, он намного более сытный, чем традиционный капустный суп WW, поскольку он получает дозу белка из фарша из индейки и еще больше вегетарианских качеств из риса с цветной капустой.

Чтобы все было легким, здоровым и нулевым показателем для Весонаблюдателей, в этом рецепте капустного супа используется 99% постный фарш из индейки и рис с цветной капустой. Рис с цветной капустой также сохраняет его с низким содержанием углеводов, Whole30 и палео-дружественным. С учетом сказанного, вы определенно можете заменить постный говяжий фарш и белый или коричневый рис на более классический вариант.Ячмень, киноа и фарро тоже подойдут. И я сделал это с колбасой из индейки, куриной колбасой, куриной грудкой и остатками курицы-гриль. Получается здорово со всем этим.

С новым планом myWW этот суп имеет только ноль баллов на планах Blue и Purple. На зеленом плане у него 4 Smartpoints.

Советы по приготовлению капустного супа для весонаблюдателей

Есть много способов приготовить этот капустный суп в зависимости от того, что у вас дома и что вам нравится.Вот несколько лучших советов по приготовлению этого рецепта:

Белок: Когда дело доходит до белка, это отличный способ сделать этот суп более сытным. Однако фарш из индейки — не единственный вариант. Для супа из капусты без фарша добавьте говяжий фарш. Чтобы усилить аромат, используйте молотую или нарезанную курицу или сосиску из индейки. Чтобы сохранить нулевые баллы, подумайте об использовании куриной грудки без кожи и костей. Также подойдут куриные бедра, которые останутся нежными и нежными в супе. Курица-гриль — еще один простой вариант.
Пряность: Если вам нравятся острые блюда, у вас есть несколько разных вариантов. Самый быстрый — добавить в блюдо хлопья красного перца одновременно с чесноком. Порошок чили тоже работает. Вы также можете добавить нарезанный кубиками перец халапеньо или серрано для сильного нагрева или перец поблано для мягкого нагрева. Вы не поверите, но я даже добавил в этот суп острый соус, и он работает.
Дополнительные овощи: В этот суп можно добавить еще больше овощей.Популярные варианты включают стручковую фасоль, кукурузу, кабачки, шпинат, капусту, брокколи и цветную капусту. В зависимости от того, сколько овощей вы добавите, вам может потребоваться добавить больше бульона и приправ. Сладкий картофель, мускатная тыква и обычный картофель — еще один вариант, который сделает суп более сытным.
Добавьте зерна: Чтобы сделать этот суп более сытным, вы можете использовать рис вместо риса с цветной капустой. Подойдет коричневый или белый рис. Я люблю готовить рис отдельно и добавлять его прямо перед подачей на стол, чтобы он не стал мягким.Лебеда, ячмень, орзо, кус-кус и фарро тоже подойдут.
Поднимите вкус: Если вы хотите добавить в этот рецепт немного специй и ароматов, у вас есть множество вариантов. Для пикантного варианта добавьте хлопья красного перца, перец и тмин. Для луковой форвардной версии добавьте пакет луковой суповой смеси. Еще один популярный вариант — итальянская приправа. Лично я люблю добавлять в суп приправы для гриля, чтобы получить дополнительный эффект.
Вегетарианские варианты: Если вы хотите приготовить вегетарианский вариант этого супа, вы можете использовать вегетарианские крошки, консервированный нут или консервированную белую фасоль.

Можно ли заморозить щи?

Есть два варианта заморозки супа из капусты в зависимости от того, хотите ли вы его приготовить и заморозить ИЛИ подготовить весь рецепт, а затем приготовить его позже.

Приготовление пищи Капустный суп: Если вы хотите приготовить это блюдо, чтобы приготовить его позже, это на самом деле довольно просто. Начните с обжаривания индейки с луком, солью и перцем. Затем добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Варить 3-4 минуты. Пусть остынет. Затем положите в безопасный пакет для морозильной камеры капусту, рис с цветной капустой, нарезанные кубиками помидоры и лавровый лист.Заморозьте для дальнейшего использования. Когда вы будете готовы приготовить, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь. Добавьте содержимое в кастрюлю быстрого приготовления, мультиварку или плиту и добавьте бульон. Готовьте в соответствии с указаниями ниже.
Если вы хотите просто заморозить суп из капусты после приготовления d, просто поместите его в безопасный контейнер для морозильной камеры. В холодильнике его хватит на 2-3 месяца в морозилке. Лично я всегда замораживаю его на отдельные порции, которые можно достать для быстрого ужина или обеда.

Как долго суп из капусты WW будет храниться в холодильнике?

Щи хранятся в холодильнике 4-5 дней. Если вы не закончите его раньше, просто заморозьте его для дальнейшего использования. В морозилке он продержится пару месяцев.

Как приготовить капустный суп в горшочке быстрого приготовления?

Чтобы приготовить суп из капусты WW в Instant Pot, вам нужно начать с приготовления индейки, лука, моркови, сельдерея и чеснока в режиме соте, пока индейка не будет прожарена, а овощи не станут мягкими.Затем вы можете добавить нарезанные кубиками помидоры, рис с цветной капустой, бульон и лавровый лист. Закройте кастрюлю быстрого приготовления и готовьте в ручном режиме 18-20 минут. Дайте кастрюле естественным образом высохнуть, а затем при необходимости приправьте солью и перцем.

Могу ли я приготовить капустный суп в медленноварке?

Этот суп отлично подходит для мультиварки, однако вам нужно поджарить индейку, прежде чем добавлять ее в мультиварку. Просто обжарьте индейку вместе с луком. Добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Когда все будет готово, добавьте все в мультиварку и полейте помидорами, рисом с цветной капустой и бульоном.Варить на слабом огне 4 часа (можно и дольше), пока капуста не станет мягкой.

Могу ли я приготовить этот капустный суп для весонаблюдателей с говядиной?

Если вы ищете более традиционный суп из голубцов без фарша, лучше приготовьте его из нежирного говяжьего фарша. Когда это делается из говяжьего фарша , есть дополнительные 2 очка для Weight Watchers Freestyle за порцию.

Что можно подавать с капустным супом для Weight Watchers?

Есть множество вариантов подачи супа.Обычно, когда у нас на ужин суп, я подаю его с хорошим зеленым салатом и сытным хлебом. На обед я часто сочетаю его с нарезанными фруктами или быстрым салатом. Вот еще несколько идей:

Что такое бесплатные продукты для диетологов? Почему этот рецепт ноль баллов?

В рамках новой программы WW Freestyle Smartpoints существует гораздо больший список продуктов с нулевой точкой. Это включает нежирные белки, бобовые, бобы, овощи и фрукты. Этот рецепт приготовлен из всех продуктов с нулевым баллом, поэтому он имеет нулевой балл.Это включает 99% постный фарш из индейки, рис с цветной капустой, нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон. Важно помнить, что для получения наиболее точной информации о баллах WW вы хотите использовать калькулятор рецептов, а не информацию о питании. Это правильно подсчитывает еду с нулевым баллом. Если вы используете информацию о питании, она выйдет на более высокие баллы, поскольку она по своей сути включает калории / жир этих продуктов.

Здоровый суп из курицы и капусты, который понравится всей семье!

Я приготовил этот полезный суп из курицы и капусты несколько недель назад, и многие из вас были рады поделиться рецептом! Итак, я наконец-то прихожу к этому.Прежде всего, я должен отдать должное там, где это необходимо. Это рецепт моей тети Вэл, которая прекрасно готовит! На самом деле я многому у нее научился, и почти все, что она готовит, восхитительно. Итак, с небольшими изменениями, я рад поделиться с вами этим рецептом!

Капуста — не один из тех овощей, которые мы едим очень часто. Мы едим его в День святого Патти, когда моя мама готовит солонину и капусту, мы едим ее в «яичной рулетике в миске» и едим в этом супе! У кого-нибудь еще есть любимые рецепты с капустой? Это действительно здорово для тебя! Мы стараемся есть в доме больше разнообразных овощей, как для того, чтобы знакомить наших девочек с различными продуктами, так и для получения питательных преимуществ.

Любим суп зимой!

Я большой поклонник супа зимой, и этот полезный суп из курицы и капусты — один из моих любимых! Было бы здорово приготовить суп заранее на неделю. Можно даже хранить в морозилке на время, когда вы чувствуете себя не лучшим образом.

Модификации — меняй!

Этот суп требует курицы и куриного бульона, но если вы веган или вегетарианец, вы определенно можете заставить его работать на вас.Замени курицу на нут, а куриный бульон на овощной. Честно говоря, вы можете использовать в этом супе практически любые овощи, которые есть под рукой! Мы всегда за то, чтобы использовать то, что у вас есть. Супы — одно из наших любимых блюд в винодельне. На самом деле, у нас в блоге масса отличных вариантов. Если вы ищете другие идеи супа, вот некоторые из наших любимых! Удачного приготовления!

Здоровый суп из курицы и капусты

Если вы видите слово «капуста» и боитесь, что вам не понравится этот суп, попробуйте! Это идеальный суп в холодный день или если вы плохо себя чувствуете.

Суп-курс

Кухня Американская

Ингредиенты

1 1/2 стакана курицы-гриль (нарезанная)
1/2 небольшого кочана (нарезанная)
1 маленькая желтая луковица (нарезанная)
3 стебля сельдерея (очищенные и нарезанные)
4 больших морковь (очищенная и нарезанная)
2 чайные ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка базилика
1 столовая ложка томатной пасты
2 литра куриного бульона или бульона
1-2 чашки подготовленного риса на выбор
2 столовые ложки масло авокадо
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца

Инструкции

В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.
Добавьте чеснок, лук, морковь, сельдерей, соль и перец.
Обжарить около 5 минут или пока овощи немного не станут мягкими.
Добавьте базилик, орегано и томатную пасту и перемешайте.
После смешивания добавить бульон и капусту.
Готовьте около 25 минут.
Пока суп готовится, можно приготовить рис.
Примерно за 5-10 минут до еды добавьте рис и курицу.
Попробуйте и добавьте еще соли и перца по вкусу!
Наслаждайтесь!

Сытный здоровый итальянский суп с колбасой и капустой

Этот популярный и простой рецепт итальянского супа с колбасой и капустой представляет собой вкусную еду в миске, не содержащую глютена, кето и совместимую с Whole30!

Этот колбасно-капустный щи родился из-за удобства и наступления прохладной погоды!

В прошлые выходные у нас в доме почти не осталось продуктов, кроме кочана капусты, немного моркови и пары упаковок итальянской колбасы в морозильной камере.Поскольку у меня в кладовой всегда есть чеснок, лук и консервированные помидоры, я их не считаю.

У меня возникла идея приготовить этот суп некоторое время назад, но я всегда представлял себе свежую петрушку как часть уравнения. Когда я понял, что все, что у меня осталось в моем доме, были эти ингредиенты (кроме петрушки!), Я все равно решил пойти на это.

Это сытный зимний суп, наполненный овощами и колбасой в каждом кусочке. Мягкий вкус, но с приятным балансом помидоров, он понравится всем в семье и одобрен для детей!

Так как я предпочитаю немного тепла, я люблю посыпать свою измельченными хлопьями красного перца, но это совершенно необязательно.Если всем, кого вы обслуживаете, нравится немного тепла, я настоятельно рекомендую использовать острую итальянскую колбасу вместо мягкой колбасы!

Колбаса и суп из капусты Состав:

Мягкая итальянская колбаса
Оливковое масло
Желтый лук
Чеснок
Морковь
Зеленая капуста
Специи (соль, перец, хлопья измельченного красного перца)
Консервированные несоленые помидоры, нарезанные кубиками
Куриный бульон

Советы по рецептам:

Что такое сыпучая колбаса ? Насыпная колбаса — это еще один способ сказать «сыпучая колбаса» или колбаса без оболочки.Если вы можете найти итальянскую колбасу только в оболочке, убедитесь, что она сырая. Используйте нож для очистки овощей, чтобы разрезать сырую колбасу по длине, удалить оболочки и раскрошить в миску. В этой связи, какой бы тип колбасы вы ни покупали, убедитесь, что он не содержит глютена, глутамат натрия и ничего искусственного.
К экономьте время , покупайте уже измельченную зеленую капусту !
Вы можете заменить краснокочанной капустой , но знайте, что цвет супа будет пурпурным.
Замените острую или острую итальянскую колбасу для отличного вкуса и исключите необязательные измельченные хлопья красного перца.
Если вы хотите использовать итальянскую приправленную курицу или сосиску с индейкой , я предлагаю добавить дополнительную столовую ложку оливкового масла и использовать ее для обжаривания куриной колбасы.
Этот суп из колбас и капусты замораживается и разогревается ОТЛИЧНО.
Для разогрева: Поместите размороженный ИЛИ замороженный суп в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне, пока он не прогреется.

Еще рецепты безглютеновой капусты:

Жареные стейки из капусты

Еврейские голубцы

Slaw азиатской капусты

Легкий суп из индейки с капустой

Суп из жареных овощей с капустой

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

Итальянский колбасно-капустный суп

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Этот популярный и простой рецепт итальянского супа с колбасой и капустой представляет собой восхитительное блюдо в миске, не содержащее глютена, кето и Whole30!

Курс: Супы

Кухня: Американская, итальянская

Ключевое слово: легкий рецепт супа из капусты, итальянские колбасы и суп из капусты, кето-суп из капусты, рецепт колбасы и капусты, суп из цельной капусты

Порции: 8 порций

Калорийность: 451 ккал

Состав

1.5 фунты стерлингов сыпучая мягкая итальянская колбаса рассыпался
1.5 Столовые ложки оливковое масло
1 большой желтый лук разрезанный пополам и тонко нарезанный
6 средние гвоздики чеснок мелко порезанный
4 Средняя морковь очистить и нарезать кружочками 1/4 дюйма
2 фунты стерлингов зеленая капуста ядро удалено и измельчено
2 чайные ложки кошерная соль плюс несколько щепоток для приготовления
1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
28 год унция банка нарезанных кубиками помидоров несоленый
6 чашки куриный бульон или бульон
измельченные хлопья красного перца для сервировки по желанию

Инструкции

PREP:

Колбасу измельчить в миску и отложить.
Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Чеснок мелко нарезать. Очистить морковь и нарезать кружочками размером 1/4 дюйма.
Удалите сердцевину из капусты и нашинкуйте. Я использовал кухонный комбайн со вставленным лезвием для измельчения. Как вариант, вы можете нарезать капусту очень тонкими ломтиками.

ПОВАР:

Нагрейте большую суповую кастрюлю на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте крошенную колбасу. Готовьте, время от времени помешивая, в основном, чтобы измельчить колбасу деревянной ложкой, в течение 8-10 минут или до тех пор, пока большая часть розового не исчезнет.
Вынуть колбасу из кастрюли и отложить в сторону.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный лук, щепотку кошерной соли и пару оборотов свежемолотого перца. Готовьте, периодически помешивая, 6-8 минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте чеснок и морковь, непрерывно перемешивайте в течение 1 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте капусту вместе с 2 чайными ложками кошерной соли и 1/2 чайной ложкой свежемолотого черного перца.Перемешайте и продолжайте готовить в течение 5 минут, часто помешивая, пока капуста не начнет вянуть и выделять немного влаги.
Снова добавить вареную колбасу, нарезанные кубиками помидоры и бульон. Довести до кипения.
После закипания накрыть крышкой и убавить огонь до кипения. Варите на медленном огне 15-20 минут, снимите с огня и при необходимости скорректируйте приправы. Подавать, посыпав измельченными хлопьями красного перца и наслаждайтесь!

ПРИМЕЧАНИЯ:

Что такое сыпучая колбаса ? Насыпная колбаса — это еще один способ сказать «сыпучая колбаса» или колбаса без оболочки.Если вы можете найти итальянскую колбасу только в оболочке, убедитесь, что она сырая. Используйте нож для очистки овощей, чтобы разрезать сырую колбасу по длине, удалить оболочки и раскрошить в миску. В этой связи, какой бы тип колбасы вы ни покупали, убедитесь, что он не содержит глютена, глутамат натрия и ничего искусственного.
К экономьте время , покупайте уже измельченную зеленую капусту !
Вы можете заменить краснокочанной капустой , но знайте, что цвет супа будет пурпурным.
Замените острую или острую итальянскую колбасу для отличного вкуса и исключите необязательные измельченные хлопья красного перца.
Если вы хотите использовать итальянскую приправленную курицу или сосиску с индейкой , я предлагаю добавить дополнительную столовую ложку оливкового масла и использовать ее для обжаривания куриной колбасы.
Этот суп из колбас и капусты замораживается и разогревается ОТЛИЧНО.
Для разогрева: Поместите размороженный ИЛИ замороженный суп в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне, пока он не прогреется.

Пищевая ценность

Итальянский колбасно-капустный суп

Количество на порцию (2 чашки с горкой)

калорий 451 Калорий в составе жира 288

% дневная стоимость *

Жиры 32 г 49%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 70 мг 23%

Натрий 1645 мг 72%

Калий 269172% Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 11 г 12%

Белок 20 г 40%

Витамин A 5323IU 106%

Витамин C 57 мг 69%

Кальций 115 мг 12%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от суточной нормы диета на 2000 калорий.

ПРИМЕЧАНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИИ: Этот рецепт колбасно-капустного супа был первоначально опубликован в феврале 2014 года и последний раз обновлялся в марте 2021 года.

Рецепт сытного капустного супа (веганский)

Этот сытный капустный суп наполнен зеленой капустой, морковью, желтым картофелем и ароматным бульоном! Уютный суп на растительной основе для прохладного дня.

Иногда у меня возникает странная тяга к еде, и я жажду сытную тарелку капустного супа в течение последних нескольких недель.Не самая «нормальная» тяга к еде для меня (шоколад и сладкий картофель намного выше в этом списке), но, тем не менее, вкусная!

Если вы раньше не ели капустного супа, вас ждет угощение. Представьте себе ароматный бульон , , большие куски овощей, и много вкусных специй, , все в одной уютной миске. Этот суп не только такой вкусный, но еще и , поэтому его легко приготовить!

Я люблю капустный суп, потому что он сделан из простых, полезных и недорогих ингредиентов, но никогда не уступает по вкусу.Запах чеснока, лука и сельдерея, смешанных вместе в этой кастрюле, приносит мне каждый раз . После того, как вы обжарите основные овощи, мы добавим немного зеленой капусты , желтого картофеля, и жареных помидоров. Вот и все! Доведите все до кипения, дайте закипеть и подавайте в теплом виде.

Этот суп — это немного нетрадиционный суп в двух отношениях. Сначала я решил добавить картошку. Я люблю капустный суп, но я , а не , собираюсь сесть на какую-то сумасшедшую (с дефицитом калорий) суповую диету.Большие куски картофеля действительно помогают увеличить объем еды и сделать ее насыщенной. Кроме того, кто не любит хороший кусок мягкого сливочного картофеля в супе? Это было определенно , моя любимая часть в детстве.

Я также решил добавить в этот рецепт жареных семян тмина . Вы можете оставить их, если хотите, но я думаю, что они хорошо дополняют вкус капусты. Они хорошо сочетаются с квашеной капустой, и я думаю, что они хорошо сочетаются и с этим 😉

Несколько заключительных мыслей:
Я решил использовать для этого рецепта жареные на огне измельченные помидоры, так как они обладают большей глубиной вкуса.В крайнем случае подойдут обычные помидоры, но постарайтесь найти их, если сможете!
Если вы хотите еще больше увеличить объем этого супа, я бы посоветовал добавить немного картофеля или фасоли для дополнительного растительного белка!
Сильно перекусите черным перцем — он добавляет партию аромата и действительно помогает придать супу законченный вид.
Если вы ищете другие рецепты супа Cosy, вам также понравится суп из сладкого картофеля и капусты и гороховый суп Smoky Black-Eyed с киноа !
Наконец, если вы сделаете этот рецепт и решите поделиться им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Я люблю видеть ваши вкусные развлечения 🙂
Распечатать
Сытный суп из капусты
Описание
Этот сытный капустный суп наполнен зеленой капустой, морковью, желтым картофелем и ароматным бульоном! Уютный суп на растительной основе для прохладного дня.
Состав
1 маленький желтый лук, нарезанный кубиками
2 нарезанных ребра сельдерея
4 Очищенные и мелко нарезанные моркови
3 зубчика чеснока
2 чашки золотого картофеля, нарезанного кубиками
1 небольшой кочан Зеленая капуста, крупно нарезанная
1 банка 14,5 унций Жареные измельченные помидоры
8 стаканов овощного бульона *
½ чайной ложки черного перца, плюс еще по вкусу
½ чайной ложки свежего тимьяна, мелко нарезанного
½ чайной ложки тмина (дополнительно)
Инструкции
Поджарить тмин на среднем огне 60-90 секунд до появления аромата.
Добавьте лук, сельдерей, морковь и немного воды или масла. Готовьте на среднем огне до полупрозрачности около 5 минут
Добавьте в кастрюлю чеснок, тимьян и черный перец и тушите еще 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
Увеличьте огонь до сильного, затем добавьте в кастрюлю золотой картофель, помидоры и овощной бульон, затем хорошо перемешайте. Наконец, добавьте в кастрюлю нарезанную капусту и ложкой «придавите» все — сначала суп будет очень густым, но капуста сварится и выделит больше жидкости.
Когда все закипит, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте еще 10-15 минут. Подавать теплым.
Банкноты
Мне нравится использовать этот овощной бульон для приготовления собственного овощного бульона с низким содержанием натрия! Если вы , а не , используете бульон с низким содержанием натрия, я бы посоветовал приготовить смесь бульона и воды 50-50, иначе суп может быть слишком соленым.
Хотите сохранить этот рецепт сытного капустного супа на потом? Закрепите рецепт на Pinterest досках:
Рецепт сливочно-капустного супа | Рецепт супа быстрого приготовления
Наш домашний сливочно-капустный суп наполнен свежими ингредиентами, прекрасным сыром, карамелизированным луком, свежей капустой и покрыт толстым слоем бекона.Да, этот рецепт восхитителен, сытен и заставит вас захотеть большего. Это просто так хорошо. Возьмите рецепт внизу!
Домашний сливочно-капустный суп с карамелизованным луком {рецепт супа быстрого приготовления}
Этот рецепт супа из капусты отличается от других рецептов. Все началось со свежей капусты. Каждый отличный рецепт начинается с высококачественных ингредиентов, и этот не стал исключением.
Суп во многом похож на семью; каждый ингредиент усиливает другие; Каждая партия имеет свои характеристики, и ей нужно время, чтобы закипеть, чтобы достичь полного вкуса.-Мардж Кеннеди
Этот щи начинается с хорошего кочана
В минувшие выходные мое внимание привлекли большие бледно-зеленые шарики твердой капусты. Капуста всегда относительно недорога, поэтому нет идеального оправдания, чтобы не хватать ее время от времени. По какой-то странной причине я думал об этом супе, и я думал о супе. Так почему бы не щи? А еще лучше крем-суп из капусты.
В детстве часто подавали капусту; Я помню, как мама готовила капусту с соленой свининой, а затем подавала ее с большими теплыми кусочками кукурузного хлеба, намазанными маслом.Хотя сейчас я обычно отказываюсь от свинины; на этот раз я хотел, чтобы толстый бекон был частью еды. Может быть, это была отчасти ностальгия, а с другой — восхитительная.
Если не считать впечатляющего цвета, я думаю, что морковь и капуста — это сочетание, сделанное в кулинарном раю, не так ли?
Что входит в этот рецепт супа быстрого приготовления
При приготовлении с капустой я автоматически добавляю лук и морковь. Опять же, я хочу, чтобы этот рецепт был достаточно простым и легко воспроизводимым.Итак, я подкатил свою тележку к луковому отделу и начал думать о карамелизованном луке, и только сладкий лук подойдет для заказа. Дома у меня есть пакет измельченной моркови, чеснока, и четыре зубчика раздавленных, очищенных и измельченных отлично подойдут. При карамелизации лука обязательно нужно хорошее сливочное масло; некачественные ингредиенты редко дают положительные результаты, так что идите дальше или отправляйтесь домой.
Сколько времени нужно, чтобы карамелизировать лук?
Карамелизация лука на самом деле занимает около 30-45 минут.Это медленный и медленный процесс, но вкус конечного результата невероятный и стоит каждой минуты. Карамелизованный лук придает этой сливочно-капустной рецептуре супа из бекона такую глубину.
Как хранить оставшийся капустный суп
Если вы не съели весь суп сразу, просто поместите остатки супа в холодильник на несколько дней. Затем просто разогрейте, как хотите. Сверху выложите свежий бекон, ломтики халапеньо и т. Д.
Можно ли заморозить остатки супа
К сожалению, из-за ингредиентов этот суп не очень хорошо замораживается.Вы обнаружите, что капуста немного расслаивается, а жирные сливки отделяются и немного свертываются, когда они тают.
Я рекомендую скорректировать рецепт, чтобы он соответствовал тому, что, по вашему мнению, вы будете есть, прежде чем оно испортится.
Варианты рецепта капустного супа
Замените бекон канадским беконом или даже нарезанной кубиками ветчиной, это придаст великолепный вкус.
Для меньшего нагрева откажитесь от перца халапеньо или очистите его от семян, чтобы почувствовать вкус, а не тепло.
Вы можете использовать молоко вместо жирных сливок, чтобы сделать суп светлее, но это уменьшит кремообразность супа.
Если вы хотите суп без мяса, откажитесь от мяса.
Что такое приправа Old Bay
Приправа Old Bay — это буквально феноменальная смесь специй, наполненная каджунами. Это наполнено ароматом, и у большинства розничных продавцов он есть в проходе со специями. Если вы не можете найти его, вы можете попробовать смесь креольских специй и получить такой же вкус.
Креольский может быть острым, поэтому отрегулируйте его по своему вкусу.
Запах обжаренной капусты и моркови с оливковым маслом первого отжима, морской солью и свежемолотым черным перцем возвращает меня на маминую кухню.Капуста, морковь, карамелизованный лук и чеснок — это крепкая и крепкая основа этого крем-супа из капусты, не верите мне? Попробуйте и скажите мне другое.
Карамелизированный сладкий лук и чеснок Vidalia невероятно ароматны, а главное — хорошее масло. Готовьте их на медленном огне, пока не получится вкусное. Терпение — вот что делает карамелизированный лук и чеснок такими невероятными. Как правильное время и температура могут превратить простые ингредиенты в величие — всегда цель.
Давайте поговорим об этом медленно созревающем сыре Грана Падана, это один из лучших сортов сыра, который я когда-либо пробовала, и в этом сливочном супе из капусты он сияет! Эти цистерцианские монахи XII века знали, что делают!
Как приготовить домашний сливочно-капустный суп в горшочке быстрого приготовления
Состав:
1 средний кочан
1 чашка измельченной моркови
2 большие сладкие луковицы
1 стакан цельного молока
2 стакана жирных сливок
6 столовых ложек несоленого сладкосливочного масла, разделенного на части
Универсальная мука 4 столовые ложки
Куриный бульон в контейнере 14 унций
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка свежего измельченного черного перца
1 чайная ложка морской соли
1 столовая ложка приправы Old Bay
4 зубчика чеснока, раздавленных, очищенных и измельченных
Начинки:
Зеленый лук, нарезанный ломтиками
Перец халапеньо, нарезанный кубиками, без семян
Хрустящий толстый бекон, раскрошенный
Сыр Грана Падано, тертый
Оборудование:
Мгновенный горшок
Направление:
Подготовьте бекон, натрите кубический сыр, нарежьте перец халапеньо и зеленый лук.
В кастрюлю быстрого приготовления добавьте две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима и выберите функцию обжаривания. Когда масло остро, добавьте нарезанную капусту и измельченную морковь.
Время от времени перемешивать, добавлять свежий черный перец и морскую соль.
Продолжайте варить 12-15 минут или пока капуста не станет мягкой и не станет полупрозрачной.
Затем в сковороде среднего размера на среднем / сильном огне добавьте столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима. Когда масло станет горячим, добавьте лук и две столовые ложки качественного сливочного масла.
Дайте маслу растопиться и продолжайте готовить, пока лук не начнет подрумяниваться снизу.
Установите минимальный огонь и продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение примерно 30 минут. Затем снимите лук с плиты.
В отдельной сковороде на среднем / сильном огне добавьте оставшееся масло. Когда масло растает, добавляйте муку понемногу и продолжайте помешивать, пока у вас не получится блонд, примерно 10-12 минут.
Медленно начните вливать жирные сливки и продолжайте взбивать, пока все жирные сливки полностью не смешаются.
Продолжайте помешивать, пока вливаете цельное молоко.
Добавьте морскую соль, свежемолотый черный перец и приправу Old Bay. Мешайте, пока кремовая смесь не станет однородной, а все комочки не растворятся.
Теперь добавьте куриный бульон в капустную смесь, затем, понемногу, начинайте вливать сливочный соус в капустную смесь.
Когда сливочный соус полностью смешан, попробуйте и, если необходимо, внесите необходимые изменения приправы.
Дайте супу постоять 15 минут.
Разлить суп по мискам, добавить желаемую начинку и подавать.
Суп — одно из моих любимых домашних удобных блюд, и я не только ем его, но и готовлю и готовлю. Кухня — мое счастливое место. Где твое счастливое место? И, оказавшись там, чем вы любите заниматься? Что приносит вам радость? Хорошо, тогда сделай это.
Другие рецепты супа приведены ниже:
Готовый суп с тако в горшочке быстрого приготовления
Рецепт быстрого приготовления | Французский луковый суп
Рецепт скороварки | Пикантный суп из свинины
Овощной суп Орзо
Сливочный помидор + суп из нута (рецепт быстрого приготовления)
Крем-суп из лосося со шпинатом
Домашний сливочно-капустный суп {рецепт супа быстрого приготовления}
Состав
1 средний кочан
1 чашка измельченной моркови
2 большие сладкие луковицы
1 стакан цельного молока
2 стакана жирных сливок
4 столовые ложки универсальной муки
1 куриный бульон в контейнере емкостью 14 унций
1 1/2 палочки сладкого сливочного несоленого масла
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка свежего измельченного черного перца
1 столовая ложка морской соли
1 чайная ложка приправы Old Bay
4 зубчика чеснока, раздавленных, очищенных и измельченных
Начинки:
Нарезанный зеленый лук
Мелко нарезанный перец
Толстый нарезанный бекон
Тертый сыр Грана Падано
Инструкции
Подготовить бекон, натереть сыр, нарезать ломтиками перец халапеньо и зеленый лук.
В кастрюлю быстрого приготовления добавьте две столовые ложки оливкового масла первого отжима и выберите функцию обжаривания. Когда масло остро, добавьте нарезанную капусту и измельченную морковь.
Время от времени перемешивать, добавлять свежий черный перец горошком и морскую соль.
Готовить в течение 12-15 минут или до тех пор, пока капуста не станет мягкой и не станет полупрозрачной.
Затем в сковороде среднего размера на среднем / сильном огне добавьте столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима. Когда масло станет горячим, добавьте лук и две столовые ложки качественного сливочного масла.
Дайте маслу растопиться и продолжайте готовить, пока лук не начнет подрумяниваться снизу.
Установите минимальный огонь и продолжайте готовить, время от времени помешивая, в течение примерно 30 минут. Затем снимите лук с плиты.
В отдельной сковороде на среднем / сильном огне добавьте оставшееся масло. Когда масло растает, добавляйте муку понемногу и продолжайте помешивать, пока у вас не получится блонд, примерно 10-12 минут.
Медленно начните вливать жирные сливки и продолжайте взбивать, пока все жирные сливки полностью не смешаются.
Продолжайте помешивать, пока вливаете цельное молоко.
Добавьте морскую соль, свежемолотый черный перец и приправу Old Bay. Мешайте, пока кремовая смесь не станет однородной, а все комочки не растворятся.
Теперь добавьте куриный бульон в капустную смесь, затем постепенно начните вливать сливочный соус в капустную смесь.
Когда сливочный соус полностью смешан, попробуйте и, при необходимости, внесите необходимые изменения приправы.
Дайте супу постоять 15 минут.
Разложите суп по тарелкам, добавьте желаемую начинку и подавайте.
Создано в 2018 г. / обновлено 2/2021 г. .
No related posts.

Вкусные рецепты щей из свежей капусты от Шефмаркет

Как приготовить щи из свежей капусты?

Простые щи из свежей капусты: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Нежные щи с капустой: рецепт на европейский манер

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рыбные щи: рецепт классический

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Вам также может понравиться:

Щи из свежей капусты, рецепты щей из свежей капусты – Kedem.ru

Щи из свежей капусты с фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Похожие рецепты

Щи с индейкой и свежей капустой

Щи со свежей капустой, домашний рецепт с фото

Готовим дома щи из свежей капусты

Ингредиенты:

Как приготовить щи со свежей капустой

Домашние щи из свежей капусты

Что нужно для простых щей с мясом

Для зажарки

Для заправки

Как варить щи

Другие вкусные рецепты щей

Щи из свежей капусты — 5 пошаговых рецептов с фото

Щи из свежей капусты боярские

Легкие щи из свежей капусты на курином бульоне

Щи с сушеными грибами

Щи с фасолью и молодой капустой – быстрый рецепт

Рецепт вегетарианского супа из капусты | ChefDeHome.com

Рецепт веганского капустного супа — более полезные шаги

Веганский капустный суп Ингредиенты

Польза для здоровья кочанной капусты

Как приготовить капустный суп?

Советы по приготовлению веганского капустного супа

Как хранить овощной суп?

Можно ли заморозить капустный суп?

Другие рецепты веганских супов

Капустный суп для весонаблюдателей (ноль баллов)

Советы по приготовлению капустного супа для весонаблюдателей

Можно ли заморозить щи?

Как долго суп из капусты WW будет храниться в холодильнике?

Как приготовить капустный суп в горшочке быстрого приготовления?

Могу ли я приготовить капустный суп в медленноварке?

Могу ли я приготовить этот капустный суп для весонаблюдателей с говядиной?

Что можно подавать с капустным супом для Weight Watchers?

Что такое бесплатные продукты для диетологов? Почему этот рецепт ноль баллов?

Здоровый суп из курицы и капусты, который понравится всей семье!

Любим суп зимой!

Модификации — меняй!

Здоровый суп из курицы и капусты

Ингредиенты

Инструкции

Сытный здоровый итальянский суп с колбасой и капустой

Колбаса и суп из капусты Состав:

Советы по рецептам:

Еще рецепты безглютеновой капусты:

Рецепт сытного капустного супа (веганский)

Сытный суп из капусты

Описание

Состав

Инструкции

Банкноты

Рецепт сливочно-капустного супа | Рецепт супа быстрого приготовления

Домашний сливочно-капустный суп с карамелизованным луком {рецепт супа быстрого приготовления}

Этот щи начинается с хорошего кочана

Что входит в этот рецепт супа быстрого приготовления

Сколько времени нужно, чтобы карамелизировать лук?

Как хранить оставшийся капустный суп

Можно ли заморозить остатки супа

Варианты рецепта капустного супа

Что такое приправа Old Bay

Другие рецепты супа приведены ниже:

Домашний сливочно-капустный суп {рецепт супа быстрого приготовления}

Состав

Инструкции