Шницель из фарша на сковороде: рецепт с фото

Шницель с гарниром: Pixabay

Шницель из свино-говяжьего фарша по вкусу намного превосходит классического предшественника из постной телятины. Он буквально истекает мясным соком и источает приятный аромат жареного с луком и пряностями мяса. Воспользуйтесь проверенным рецептом и приготовьте для семьи шницель, который тает во рту.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Немецкое слово «шницель» переводится как ‘отрезок’ или ‘стружка’. Первыми это блюдо стали готовить жители Вены (Австрия). Тогда шницель представлял собой тоненький ломтик телятины, который сильно отбили молотком и обжарили в панировке. Позднее шницели стали делать из свинины, баранины и курицы. В Берлине есть фирменный вариант блюда из отварного коровьего вымени. Из-за такого разнообразия сейчас главным признаком хорошего шницеля стала золотистая хрустящая корочка, под которой может оказаться любое мясо или сборный фарш.

Описание

• Кухня: Немецкая
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 10 минут
• Время готовки: 25 минут
• Калорийность на порцию: 550 ккал

Приготовление

• 1. Измельчите мясо и лук

  Пропустите мясо через мясорубку: YouTube / Даниил Перваченко

  Говядину и свинину нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите от шелухи и разрежьте на четвертинки. Пропустите мясо через мясорубку с установленной крупноячеистой решеткой. В конце пропустите лук.

• 2. Сделайте фарш

  Смешайте фарш для шницелей: YouTube / Даниил Перваченко
  В изрубленное мясо с луком добавьте одно яйцо, молоко, черный молотый перец и соль. Массу тщательно вымешайте лопаткой и немного отбейте для усиления вязкости. Приготовленный фарш отправьте в холодильник дозревать минимум на час.

• 3. Приготовьте льезон

  Сделайте льезон из яйца и молока: YouTube / Даниил Перваченко

  Оставшееся куриное яйцо взбейте вилкой, смешайте с 50 мл молока и щепоткой соли. Продолжайте активно взбалтывать льезон вилкой, пока он не станет однородным.

• 4. Сделайте заготовки для шницелей

  Сделайте заготовки для шницелей: YouTube / Даниил Перваченко

  Разделите фарш на порции весом примерно по 100 г. Каждую часть фарша скатайте в шарик смоченными в холодной воде руками. Хорошо уплотните заготовки в руках и выложите на тарелку.

• 5. Сформируйте шницели

  Сформируйте шницели на посыпанной мукой доске: YouTube / Даниил Перваченко

  На разделочную доску насыпьте пригоршню муки, распределите ее равномерным слоем. Выложите поверх мясную заготовку. Пальцами расплющите ее до 10 мм. Осторожно переверните и придавите ладонью так, чтобы толщина шницеля стала 6–7 мм. Придайте изделиям овальную форму. Размер одного полуфабриката составит примерно 14 на 10 см. По желанию размер шницеля можно уменьшить, на вкусе это не скажется.

• 6. Обжарьте шницели

  Обжарьте шницели на растительном масле: YouTube / Даниил Перваченко

  Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Влейте в нее растительное масло, распределите его по дну.

  Когда жир разогреется, уменьшите огонь до минимума. Окуните шницель сначала в льезон, затем обваляйте в панировочных сухарях и отправьте на сковороду. Каждую сторону жарьте до золотистой корочки (примерно 3 минуты).

  Подавайте шницели горячими с жареной картошкой или пюре. Остывшие шницели лучше не подогревать: в холодном виде они идут на бутерброды, подаются в качестве закуски с овощным ассорти или томатным соусом.

• Видео с рецептом

  Рецепт шницеля из фарша: Даниил Перваченко

Автор: Дмитрий Суходольский

Шницель из свинины в духовке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для приготовления шницелей подготовьте необходимые ингредиенты. Свинину берите без костей. Лучше всего использовать карбонат, так как его очень удобно нарезать на порционные куски. Яйца можно брать любого размера.

Шаг 2:

Свинину нарежьте поперек волокон на порционные кусочки, толщиной 1,5-2 сантиметра. Все кусочки должны быть, примерно, одного размера.Это необходимо для того, чтобы мясо одновременно приготовилось.

Шаг 3:

Каждый кусок мяса необходимо отбить. Для этого положите мясо на доску, накройте пищевой пленкой и отбейте с помощью кулинарного молотка. Для чего накрывать мясо пленкой? Это необходимо для того, чтобы при отбивании не летели брызги от мяса и, чтобы мясо не рвалось по краям.

Шаг 4:

Каждый отбитый кусок мяса смажьте с двух сторон небольшим количеством майонеза. Оставьте полежать минут на 30, чтобы мясо немного промариновалось. Вместо майонеза можно использовать горчицу или соевый соус. Такие добавки положительно влияют на вкус готового блюда.

Шаг 5:

Для панировки подготовьте три чаши. В одну из них насыпьте муку, в другую панировочные сухари, а в третью разбейте яйца. К яйцам добавьте немного соли и специи и все слегка взболтайте с помощью венчика. Взбивать ничего не надо. достаточно просто все перемешать.

Шаг 6:

Каждый кусок мяса обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

Шаг 7:

Подготовьте противень для запекания. Застелите его кулинарной бумагой и выложите по всей поверхности запанированное мясо. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Шаг 8:

Готовые шницели приобретут золотистый цвет. Если хотите, чтобы мясо было немного поджарено, то в процессе запекания их можно будет перевернуть. Готовые шницели извлеките из духовки и разложите на тарелки.

Шаг 9:

Подавайте шницели в горячем виде, дополнив блюдо овощным салатом или соусом. Приятного аппетита!

Шницель из индейки — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

108ккал

Белки

13. 3 грамм

Углеводы

2.9 грамма

Любите вкусно поесть, но при этом следите за фигурой? Тогда этот рецепт для вас! Замечательное блюдо из индейки порадует легкостью, ароматом и вкусом. Питательность панировки компенсируется диетическими свойствами индюшиного мяса. Подавать шницель можно с овощами, картофельным пюре, рисом, гречкой. В качестве украшений используйте дольки лимона или измельченную зелень.

Способ приготовления

1. Промытое филе индейки нарезаем кусочками величиной с ладонь, толщиной примерно 1,5 см. Через пленку или пакет слегка отбиваем филе.

2. Панируем каждый кусок филе с двух сторон в пшеничной муке.

3. В широкую глубокую тарелку разбиваем яйцо, добавляем 2 столовые ложки воды и соль, перемешиваем. Обмакиваем каждый кусок индейки в получившейся смеси, затем панируем в кукурузной муке, в которую предварительно добавили соль, черный молотый перец и паприку.

4. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем шницели в раскаленное масло и жарим с двух сторон до зарумянивания на среднем огне примерно 10 минут.

5. Готовые шницели выкладываем с помощью шумовки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Подаем блюдо в горячем виде с гарниром, украсив мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Шницель по-японски с соусом для мяса (рецепт с фото)

Шницель по-японски с соусом для мяса

  Шницель по-японски с соусом для мяса (Ками Кацудон) – это котлета, очень похожая на традиционное японское блюдо Тонкацу, только, в отличие от котлеты Кацу, шницель значительно тоньше, и подается это блюдо с другим соусом. Способ приготовления шницеля по-японски и котлеты Кацу похож – пласт постной свинины (порционный кусок) панируют в кляре, а затем обваливают в азиатских панировочных сухарях и обжаривают в масле или во фритюре до хрустящей румяной корочки. Под корочкой будет упругое сочное мясо. Рекомендуем использовать для приготовления японских блюд азиатские панировочные сухари, именно они придадут узнаваемый внешний вид японским котлетам и ровную аккуратную корочку-панировку с крупными «иголочками». Такие сухари, в отличие от тех, что продаются в наших продуктовых магазинах, довольно крупные, желтого цвета, и напоминают маленькие щепочки, а не крошки.

  Шницель по-японски подается со специальным соусом для мяса – таким, какой выпускает, к примеру, фирма IKARI (среднеострый соус для жареного мяса). Это приятный пряный соус на основе яблочного сока и натурального соевого соуса с добавлением кунжутного масла, меда, уксуса, кунжута и других приправ. Соус замечательно дополнит вкус жареного шницеля в качестве завершающего ингредиента к этому блюду. Подают шницель обычно нарезанным на полоски толщиной с палец (чтобы было удобно кушать палочками), на «подушке» из тонко нарезанной белокочанной капусты. Из всех овощей она со своим нейтральным вкусом и хрустящей текстурой лучше всего подойдет к шницелю в качестве гарнира. Также можно предложить к этому блюду свежие листовые овощи и сочные помидорки.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• шницель из свинины – 1 шт. (примерно 150-170 г),
• соль – по вкусу,
• белый (или черный) молотый перец – по вкусу.

Для кляра и панировки:

• куриное яйцо (только желток) – 1 шт.,
• холодная (ледяная) вода – 3 ст.л.,
• мучная смесь для кляра (темпура) – 3 ст.л.,
• панировочные сухари — 3 ст.л.,
• растительное рафинированное масло — по необходимости.

Для сервировки:

• красный сладкий перец,
• помидорки черри,
• листовые овощи (например, салат фриллис),
• среднеострый соус к жареному мясу – 3 ст. л. (или по вкусу).

Для гарнира:

• белокочанная капуста – 30 г,
• отварной белый рис – 200 г.

Этот рецепт совсем несложно приготовить в домашних условиях.

Сначала нужно подготовить к термообработке шницель из свинины.

Обычно шницель — это весьма щедрый ломоть мяса. Но для более быстрого приготовления его еще и отбивают, чтобы он стал тоньше и быстрее готовился.

Отбить ломоть мяса с обеих сторон кулинарным молотком.

Затем с обеих сторон мясо нужно посолить и поперчить. Оставить ломоть мяса на тарелке минут на 10.

 

Пока мясо «приходит в себя», можно приготовить кляр для мяса.

В подходящую по размеру емкость поместить яичный желток, мучную смесь для темпуры и холодную воду.

Венчиком хорошенько перемешать содержимое емкости до получения однородного теста, по консистенции похожего на жидкую сметану.

 

Приготовить две тарелки с бортиками. В одну перелить тесто, а во вторую насыпать панировочные сухари.

СОВЕТ:  
При использовании панировочных сухарей обратите внимание, чтобы они были азиатские. Поскольку у отечественных сухарей другой помол, больше похожий на мелкие крошки.

Обмакнуть с обеих сторон шницель в тесто, а затем обвалять его с обеих сторон в панировочных сухарях.

 

Подготовленный шницель (панированный в сухарях) стоит перед термообработкой положить на бумажное полотенце и оставить минут на 10 полежать и подсохнуть. Эта маленькая хитрость уменьшит количество крошек, которые отвалятся при жарке шницеля.

Налить в вок (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 28 см, Корея) достаточное количество растительного масла для жарки шницеля.

Поставить вок на средний огонь и довести температуру масла до 180⁰С, затем аккуратно опустить в горячее масло шницель.

Жарить мясо примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

 

Готовый шницель вынуть из вока и переложить на бумажное полотенце.

СОВЕТ:
Для того чтобы нижняя сторона шницеля, что соприкасается с бумажным полотенцем, не мокла от масла, лучше использовать металлическую решетку. Такая решетка есть в микроволновых печах. Мясо положить на нее, а под решетку постелить бумажное полотенце – и тогда нижняя сторона шницеля не будет влажной, а подсохнет, как и верхняя.

Когда шницель немного остынет, его нужно нарезать на полоски шириной в 1 см — для удобства еды палочками.

 

Приготовить гарнир из белокочанной капусты – очень тонко нашинковать ее ножом.

Нашинковать кусочек сладкого перца тонкой соломкой, а помидорки черри разрезать пополам.

 

Осталось только сервировать готовое блюдо.

На тарелку выложить подушку из капустной соломки, поверх нее положить полоски шницеля.

Рядом положить часть листа салата фриллис, помидорки черри и соломку из сладкого перца.

Щедро полить шницель среднеострым соусом к жареному мясу (или любым другим японским соусом по своему вкусу).

К этому блюду обычно подают пиалу с отварным белым рисом и пиалу с мисо-супом. Это блюдо предлагают в составе обеда.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Как приготовить венский шницель на сковороде, классический рецепт | ХозОбоз

История классического венского шницеля

Уже из самого названия становится понятно что венский шницель — это рецепт австрийской кухни, который представляет собой крупного размера тонкую отбивную из телятины в панировке. Жарят венский шницель только на сковороде и непременно в большом количестве жира или сливочного масла. Важно чтобы мясо прямо кипело в масле — это гарантирует равномерную прожарку и отличный хруст. Впервые классический рецепт венского шницеля задокументировали еще в 1884 году в одной из местный кулинарных книг. Есть мнение что происходит он от не менее известной отбивной по-милански, коттэлеттэ Меланэзэ, очень любимой всеми европейцами с XV века. По некоторой информации ее рецепт был привезен в Вену из Италии маршалом Радецким. Правда у этой версии есть противники среди которых и лингвист Дитер Поль утверждающий, что у этих двух блюд нет по сути ничего общего. Так это или нет судить вам, дорогие читатели, а пока немного и пользе блюда и тонкостях его приготовелния.

Как правильно приготовить венский шницель:

• Мясо должно быть отрезано только поперек волокон, а затем бабочкой вдоль обивной;
• Обваливат мясо после муки и яйца с молоком лучше не в сухарях, а свежей булочной крошке;
• Жарят мясо при темперетуре около 160 градусов цельсия так, чтобы оно находилось не менее чем на половину кипело в жиру. В процессе его постоянно необходимо поливать растопленным маслом с помощью ложки;
• Для жарки лучше использовать жир или смесь растительного и сливочного масел.

А что можно сказать о пользе такого кушанья?

Прежде всего, друзья мои, спешу Вас расстроить, в случае с венским шницелем логичнее будет говорить не столько о пользе, сколько об удовольствии от поедания. Посудите сами: панированное мясо, которое жарится в таком количестве масла и содержит катастрофическое количество канцерогенов разве может быть полезным? Боюсь что ответ очевиден. Вместе с тем вред этот можно минимизировать, как собственно и калорийность. Для этого запомните несколько правил. Первое: всегда после поджаривания выкладывайте мясо на бумажное полотенце и избавляйтесь от лишнего жира. Второе: в качестве гарнира выбирайте что-нибудь легкое и непременно не жирное, например, салат или паровые овощи. В остальном, не стоит себя казнить за предложенный пир горой, а просто наслаждайтесь процессом, но не очень часто. А пока пришло время узнать как правильно приготовить шницель и вот наш рецепт с фото.

Ингредиенты для венского шницеля:

• Говядина — примерно 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — около 50 мл
• Растительное масло в зависимости от размеров сковородки
• Сливочное масло — 20 г
• Свежая хлебная крошка — около 6 ст.л.
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить венский шницель на сковороде:

1. Для начала подготовим необходимые ингредиенты;

   Прежде всего займемся подготовкой продуктов для приготовления

2. Каждый телячий стейк надрезаем вдоль бабочкой;

   С помощью ножа делаем вдоль стейка надрез и формируем бабочку, как на фото

3. На пергамент наливаем немного растительного масла;

   На прямоугольный лист пергамента помещаем немного масла

4. Размазываем масло по поверхности пергамента по размеру будущей отбивной с условием, что она будет смазана с обеих сторон;

   Вручную распределяем масло так, чтобы мясо не прилипло к бумаге во время отбивания с обеих сторон

5. На пергамент помещаем мясо в раскрытом виде швом вниз;

   Мясо размещаем на бумагу как раскрытую книгу страничками вверх

6. Накрываем отбивную пергаментом;

   Складываем пергамент и накрываем отбивную

7. Теперь мясо необходимо отбить поверх бумаги непременно плоским молотком;

   Мясо отбивается через пергамент специальным плоским молоточком

8. Уже готовая мясная заготовка для шницеля должна увеличится в размере примерно в три раза и быть толщиной не более 0,4 см;

   Отбитое мясо станет тонким, около 0,4 см, и большим

9. Повторяем манипуляции с остальными отбивными;

   Вот так будет выглядеть готовое мясо для венского шницеля

10. Для панировки в миску разбивеам 2 яйца;

    Чтобы приготовить панировку разбиваем в миску яйца

11. Добавляем к яйцам молоко;

    Вливаем в будущий льезон молоко

12. Насыпаем соль и специи по вкусу;

    Не забываем посолить и приправить

13. Взбиваем яйца венчиком до однородности;

    Тепер яйца следует хорошенько взбить

14. Поэтапно распределяем все продукты для панировки: муку, льезон, хлебную крошку;

    Насыпем в тарелки и расставим по очереди необходимые для панировки продукты, как на нашем фото

15. В сковородку наливаем растительное масло и помещаем ее на огонь;

    Сковородку ставим на огонь и добавляем в нее растительное масло

16. В растительное масло кладем кусочек сливочного;

    Не забудем к растительному маслу добавить и сливочное

17. Тем временем панируем мясо и сперва обваляем его в муке с обеих сторон;

    Чтобы запанировать мясо вначале хорошенько обваляем его муке с обеих сторон

18. Теперь перемещаем кусочек мяса в льезон;

    Теперь покупаем мясо в яйце

19. На завершающем этапе качественно обваливаем мясо в хлебных крошках;

    Последний этап — обвалять мясо в хлебных крошках с обеих сторон и очень качественно

20. Оправляем мясо на сковородку и обжаривем его с одной стороны в течении 2 минут;

    Запанированое мясо помещаем на сковороду и обжариваем в течении двух минут

21. Теперь мясо переворачиваем и в течении оставшихся 2 минут поливаем его растопленным маслом, тем самым доводя до готовности;

    Перевернем шницель и будем обжаривать еще 2 минуты все время поливая кипящим маслом

22. Румяное мясо переместим на пару минут на бумажное полотенце;

    Чтобы избавится от лишнего жира поместим шницели на пару минут на бумажное полотенце

23. А теперь гарнируем мясо лимоном или лаймом, выкладываем на тарелку и приятного всем аппетита!

    Готовый шницель следует переместить на тарелку, добавить к нему четверть лимона или лайма и наслаждать великолепным вкусом!

Вот и все, что мы хотели рассказать Вам о вкусном блюде под названием шницель по-венски. Надеемся такое мясо прийдется по душе и вам, и вашим близким. Давайте готовить вместе — это весело и очень вкусно. Всегда Ваш ХрозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Венский шницель с салатом из огурцов — Рецепт

Нет ничего более австрийского, чем это блюдо: В 1950-х годах шеф-повар Франц Рум разработал рецепт классического венского блюда, который с тех пор стал частью нашего культурного наследия. Мы снова публикуем этот традиционный рецепт венского шницеля с салатом из огурцов в первоначальном виде.

Ингредиенты 4 Порции

• Шницель

  • 600 гТелячий окорок
  • 1 штЯйцо
  • 100 гМука
  • 150 гХлебные крошки
  • 2 ст. л.Вода или молоко
  • 200 млМасло
  • 1 щепоткаСоль морская

• Салат из огурцов

Способ приготовления

1. 1

   Нарежьте телячий окорок (предпочтительно фрикандо), отделенный от костей, на прямоугольные отбивные толщиной примерно с карандаш так, чтобы заготовка состояла из двух кусочков, соединенных между собой.

2. 2

   Отбейте мясо до толщины 3–4 мм, затем проколите тонкие края в нескольких местах, чтобы мясо не свернулось во время приготовления.

3. 3

   Слегка посолите шницель с обеих сторон, затем окуните каждую сторону в пшеничную муку.

4. 4

   Добавьте в тарелку одно целое яйцо, воду или молоко объемом с половину яйца и 1½ чайные ложки масла и слегка взбейте смесь вилкой.

5. 5

   Опустите присыпанный мукой шницель в яичную смесь, дайте излишкам стечь, затем сразу же покройте все стороны тонким слоем панировочных сухарей. Аккуратно придавите панировку, чтобы крошки не слетели.

6. 6

   В противне подходящего размера растопите свиной жир (кусок толщиной по крайней мере с большой палец). Нагревайте до тех пор, пока кончик вилки, предварительно погруженный в воду, не начнет шипеть.

7. 7

   Обжарьте покрытый панировкой шницель на горячем масле: не переполняйте сковороду — места должно быть достаточно, чтобы шницель «катался» в масле. Обжарьте в течение 1,5–2 минут, чтобы нижняя сторона прожарилась до золотисто-коричневого цвета. Затем переверните шницель и обжаривайте столько же времени, пока корочка не станет золотисто-коричневый.

8. 8

   Сняв венский шницель со сковороды, обсушите его и украсьте веточкой петрушки и ломтиком лимона, который нужно выжать на шницель непосредственно перед употреблением.

9. 9

   Подавайте с зеленым салатом или с салатом из огурцов: Для приготовления четырех порций очистите один килограмм твердых свежих огурцов и нарежьте их тонкими ломтиками с помощью овощерезки.

10. 10

    Смешайте нарезанные огурцы с небольшим количеством сахара, слабым винным уксусом, солью и щепоткой молотого белого перца по вкусу. Положите салат в миску, сбрызните каждую порцию столовой ложкой масла и посыпьте укропом.

Franz Ruhm

Проголодались? Поделитесь этим рецептом!

Шницель из курицы — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 шт.		по вкусу
	1 щеп.	Мускатный орех	1 щеп.
	1 зуб.		2 шт.
	1 ст.		1 ст.
	500 мл

Описание рецепта — Шницель из курицы:

Шницель (от нем. «вырезка») – мясное блюдо, тонкий обжаренный кусок мяса. Мясо используется любое, поэтому можно приготовить шницель из свинины, шницель из говядины, шницель куриный. Приготовим сегодня шницель из слегка отбитого куриного филе, запанированного во взбитом яйце, муке, панировочных сухарях и зажаренного до красивого золотистого цвета в большом количестве растительного масла (или фритюре). Шницель из курицы подкупает быстротой приготовления, т.к. мясо курицы довольно мягкое. Просто, сытно и вкусно!

Шницель из курицы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 16,87 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

512 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления шницеля нам понадобятся куриная грудка или куриное филе, яйца куриные, соль, перец черный молотый, мускатный орех, чеснок, мука пшеничная, сухари панировочные и масло растительное для фритюра.

Шаг 2:

Промываем куриную грудку и снимаем кожу. Куриное филе аккуратно срезаем с кости.

Шаг 3:

Разрезаем каждую часть филе на кусочки толщиной около 1 см.

Шаг 4:

Заворачиваем кусочки филе в пленку и отбиваем молоточком.

Шаг 5:

	по вкусу
	1 щеп.
Мускатный орех	1 щеп.
	1 зуб.

Выдавливаем к филе очищенный зубчик чеснока, добавляем соль, перец и мускатный орех.

Шаг 6:

Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.

Шаг 7:

Яйца разбиваем в плоскую тарелку и взбиваем вилкой.

Шаг 8:

Кусочки филе сначала обваливаем в муке.

Шаг 9:

Затем с двух сторон хорошенько обмакиваем шницель во взбитом яйце, поднимаем его над миской, даем лишнему яйцу стечь.

Шаг 10:

Отправляем филе в панировочные сухари. Вдавливаем шницель в панировку обеими сторонами, чтобы сухарная крошка поплотнее заполнила всю поверхность шницеля.

Шаг 11:

Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем шницели и обжариваем до румяной корочки с одной стороны на небольшом огне. Затем шницели переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить еще несколько минут.

Шаг 12:

Выкладываем шницели на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 13:

Наши шницели из курицы готовы, подаем горячими. Приятного аппетита!

Лучший рецепт шницеля из свинины — Как приготовить шницель из свинины

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; ПИТАНИЕ: ДЖАСТИН САЛЛИВАН

Мало что может сравниться с тонко отбитым куском мяса, запанированным в панировке и обжаренным до идеальной золотистой корочки. Этот рецепт шницеля из свинины — это именно то, что вам нужно, и он идеально подходит для тех случаев, когда вы хотите очень сытную еду. Отбивая мясо до тех пор, пока не получится тонкая котлета, вы получите очень нежный укус.Если у вас есть доступ к мяснику, вы также можете попросить его сделать это за вас, что сделает вас на один шаг ближе к золотисто-коричневому совершенству, когда вы вернетесь домой.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

4

(1/4 фунта) свиные отбивные без костей

Рапсовое или растительное масло для жарки

Дольки лимона для подачи

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Застелите разделочную доску полиэтиленовой пленкой и положите сверху 1 свиную отбивную. Накройте другим куском полиэтиленовой пленки. Отбейте мясо молотком или скалкой до толщины от 1/4 до 1/8 дюйма. Переложите мясо на тарелку и повторите то же самое с оставшимися свиными отбивными, по возможности повторно используя пищевую пленку.
2. Достаньте 3 неглубокие миски или формы для выпечки.Поместите муку в 1 блюдо; яйцо, чесночный порошок и соль в другой; и панко в последнем блюде. Яйцо взбить вилкой, пока оно хорошо не смешано.
3. В большой сковороде с высокими бортами на среднем огне разогрейте около ¼ дюйма растительного масла. Панко Пальцами обваляйте котлету в панировочных сухарях
4. Когда масло закипит, переложите 1 котлету в горячее масло и обжаривайте около 2 минут с каждой стороны до золотистой корочки.Уменьшите огонь, если котлеты подрумяниваются слишком быстро или неравномерно. Переложите котлету на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Добавляя масло по мере необходимости, продолжая жарить все котлеты.
5. Подавать с дольками лимона.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Оливия Мак МакКул Содействующий разработчик рецептов Оливия — фуд-стилист, разработчик рецептов и автор кулинарных книг, живущая в Нью-Йорке.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт венского шницеля ➢ Как его приготовить

Хотя эскалоп из телятины в панировке и обжаривании не изобрели в Вене, он стал одним из самых известных символов города.

Истинное происхождение венского шницеля стало предметом ожесточенных споров между историками кулинарии. Однако в одном можно быть уверенным: венский шницель поистине космополитичен. Самые ранние следы ведут в Испанию, где в средние века мавры панировали мясо в панировочных сухарях. Сообщается, что еврейская община в Константинополе также знала блюдо, похожее на венский шницель, в 12 веке. Так что, правда ли легенда о ввозе «Костолетты Миланезе» из Италии в Австрию фельдмаршалом Радецким или просто красивая история, на самом деле не имеет большого значения. Лишь бы шницель был нежным и хрустящим!

Как приготовить:

Шаг 1:

Выложить котлеты, снять кожу и взбить до тонкой массы . Приправить с обеих сторон солью и перцем. Поместите муку и панировочные сухари в отдельные плоские тарелки, взбейте яйца на другой тарелке с помощью вилки.
Обваляйте каждый шницель с обеих сторон в муке, затем протрите взбитые яйца, следя за тем, чтобы ни одна часть шницеля не осталась сухой.Наконец, обваляйте в панировочных сухарях и осторожно придавите крошки обратной стороной вилки (это поможет покрытию крошки лучше «распушиться» во время приготовления).

Шаг 2:

В большой кастрюле (или 2 кастрюлях среднего размера) растопить топленое масло в достаточном количестве, чтобы шницель мог свободно плавать в масле (или нагреть растительное масло с 1–2 ст. л. топленого масла или сливочного масла).
Выкладывайте шницель на сковороду только тогда, когда жир настолько горячий, что шипит и пузырится, если в него добавить панировочные сухари или небольшой кусочек сливочного масла.
В зависимости от толщины и типа мяса обжаривайте от 2 до 4 минут до золотисто-коричневого цвета . Перевернуть лопаткой (не прокалывать покрытие!) и обжарить на другой стороне е до такой же румяной корочки.

Шаг 3:

Достаньте хрустящий шницель и положите на кухонную бумагу для просушки . Аккуратно промокните, чтобы обсушить шницель. Перед подачей выложите на тарелку и украсьте дольками лимона.
Подавать с картофелем с петрушкой , рисом , картофельным салатом или смешанным салатом .

Время приготовления: в зависимости от толщины и мяса, 4 – 8 минут

Посмотрите наш видео рецепт шницеля здесь…

Рецепт хрустящего куриного шницеля | Странствие

Куриный шницель — традиционное австрийское блюдо, состоящее из тонких куриных котлет, панированных в панировке и слегка обжаренных на сковороде. Курица получается сочной и хрустящей – простой и вкусный рецепт, который обязательно понравится всей семье!

В насыщенный будний вечер нет ничего лучше, чем легкий ужин, который можно приготовить за считанные минуты.Этот куриный шницель — один из таких рецептов! Панированное в панировочных сухарях панко и обжаренное на сковороде до золотистого цвета, это легкое блюдо всегда пользуется успехом на обеденном столе как у взрослых, так и у детей. Соедините его с традиционными гарнирами, такими как картофельный салат или шпецле, или упростите себе жизнь с помощью картофельного пюре. ни как не буду судить.

Из чего делают куриный шницель?

Шницель – это тонкий кусок мяса, слегка обжаренный в масле (этот рецепт тонкацу можно назвать «шницелем»!).Обычно мясо тонко отбивают с помощью устройства для размягчения мяса, обваливают в муке, яйце и панировочных сухарях, а затем обжаривают до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Как сделать так, чтобы панировка не отваливалась от шницеля?

Хрустящая панировка делает шницель, ну… шницель. Нет ничего хуже, чем если эта панировка отвалится. К счастью, есть несколько шагов, которым я научился у Southern Living, которым вы можете следовать, чтобы панировка оставалась на вашей курице.

1. Обсушите курицу – Это поможет муке лучше прилипнуть к курице.
2. Посыпать мукой  – Убедитесь, что покрытие муки красивое и ровное.
3. Обмакнуть в яйца  – Яйца должны полностью покрыть слой муки.
4. Обваляйте в панировочных сухарях  . Панировочные сухари являются последним слоем. Полностью покройте курицу толстым слоем панировочных сухарей.
5. Охлаждение – Охладите курицу в панировке в холодильнике в течение 30 минут, чтобы панировка затвердела, прежде чем жарить курицу.

Как сделать шницель хрустящим?

Я знаю, что в каждом рецепте говорится, что нужно класть жареную пищу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, но я хочу, чтобы вы выбросили эту идею прямо сейчас. У меня есть новый метод для вас, чтобы попробовать! Чтобы шницель или любая жареная пища (например, чуррос!) оставались хрустящими, поместите их после жарки на решетку для охлаждения над противнем, а не на бумажное полотенце. Сумасшедший, да?! Циркуляция воздуха (это КЛЮЧ!) под едой предотвращает размокание дна, пока вы заканчиваете приготовление. Разум. Взорван.

Что касается остатков, не ставьте шницель в холодильник, пока он полностью не остынет. Любой конденсат в вашем контейнере для хранения сделает курицу сырой.Кроме того, вместо того, чтобы разогревать остатки в микроволновой печи, поместите их в духовку на несколько минут.

Вам понравятся и другие австрийские рецепты!

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете! Я был бы рад, если бы вы добавили звездный рейтинг ★ и комментарий ниже. Обязательно подпишитесь на меня в Instagram, Pinterest и Facebook!

Куриный шницель — традиционное австрийское блюдо, состоящее из тонких куриных котлет, панированных в панировке и слегка обжаренных на сковороде. Курица получается сочной и хрустящей – простой и вкусный рецепт, который обязательно понравится всей семье!

Курс: Основное блюдо

Кухня: австрийский

Ключевое слово: австрийская, курица, шницель

Порции: 8 порций

Автор: Эшли Амундсен.

• 4 куриные грудки без костей нарезанный на котлеты
• соль и перец
• 1 1/2 чашки мука общего назначения
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 4 яйца избитый
• 2 1/2 чашки панировочные сухари
• растительное масло для жарки
• лимон и петрушка для украшения

1. Поместите курицу между двумя листами полиэтиленовой пленки и осторожно отбейте мясорубкой до толщины 1/4 дюйма.Приправить солью и перцем.

2. Поместите муку, яйца и панировочные сухари в 3 отдельные миски. Перемешайте чесночный порошок в миске с панировочными сухарями.

3. Нагрейте 1/4 дюйма масла в большой сковороде на среднем огне. Обваляйте курицу в муке, затем в яйцах, затем в панировочных сухарях, убедившись, что курица равномерно покрыта. Стряхнуть лишние панировочные сухари. (Следуйте советам, упомянутым в сообщении блога, чтобы сохранить панировку.)

4. Положите курицу в панировке (по 2 или 3 штуки за раз) на сковороду, готовьте около 3 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.Переложите приготовленную курицу на решетку для охлаждения, поставленную на противень, пока вы готовите остальное.

5. Подавайте курицу с лимонным соком и свежей петрушкой. Храните остатки в холодильнике до 3-4 дней.

Об Эшли

Я ОГРОМНЫЙ любитель еды и путешествий. В большинстве случаев вы можете найти меня за приготовлением блюд на кухне или в приключениях где-нибудь в мире. Вы сделали рецепт или путешествовали в какое-то удивительное место? Отметьте @wanderzestblog или #wanderzestblog в Instagram и Twitter.Я хочу увидеть твои крутые приключения!

Шницель из баклажанов со взбитым медом и пикантным соусом из зеленых трав | Это должно быть место | Рэйчел Рэй | Рецепт

Для смеси специй нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. Добавьте специи и поджарьте, часто помешивая, пока не появится аромат, 4-5 минут. Дайте специям остыть, затем переложите их в мельницу для специй и измельчите до порошкообразного состояния. Получается около ½ чашки.

Для острого соуса из зеленых трав (щуг) в кухонном комбайне измельчите все ингредиенты, кроме EVOO, до тех пор, пока травы не будут мелко нарезаны.При работающей машине медленно влейте EVOO, перемешивая, пока соус не станет однородным. Получается от 1 ½ до 2 чашек.

Для шницеля из баклажанов нарежьте баклажаны вдоль на пластины толщиной от ¼ до ½ дюйма. Щедро посолите с обеих сторон и переложите на бумажные полотенца, чтобы они стекли, на 30 минут.

Установите станцию ​​для выемки грунта: в одной неглубокой тарелке приправьте муку солью и перцем. Во второй неглубокой посуде взбейте яйца и горчицу. В третьем блюде смешайте панировочные сухари, панировочные сухари, смесь специй тмина и тмина и мускатный орех.

В большой чугунной сковороде нагрейте сафлоровое масло ½ дюйма на среднем или средне-сильном огне. Застелите большой противень фольгой и сверху поставьте решетку. Разогрейте духовку до 275°F.

Промокните планки баклажанов насухо. Обваляйте баклажаны сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Работая партиями, обжарьте до темно-золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложить на решетку для стекания. Пока они теплые, смажьте баклажаны тонким слоем меда.Отправить в духовку, чтобы согреться, пока вы жарите остальные.

В небольшой сковороде нагрейте EVOO на среднем или сильном огне. Добавьте каперсы и обжаривайте до хрустящей корочки, 3-4 минуты. Переложить на бумажные полотенца, чтобы стекла вода.

Выложите баклажаны на тарелку. Сверху выложите жареные каперсы и щуг.

Венский шницель Рецепт Рецепт | Эпикуриус

Вау! Мой муженек, немец, отнесся скептически, когда я сказала, что собираюсь сделать это со свининой (в моем продуктовом магазине нет телятины), и, честно говоря, было непросто отбить свиную корейку до необходимой толщины, но ему ЭТО ПОНРАВИЛОСЬ. !!!!!! Сейчас он работает над своим третьим произведением, что, очевидно, вызовет у него дискомфорт позже, но это не моя проблема, лол.Я приготовила точно по рецепту, за исключением свинины, а также приготовила коричневую подливку из коммерческой смеси, плюс молоко, масло, лимон, петрушку, смесь свежемолотого белого и черного перца, вустерширский соус, несколько хлопьев измельченного красного перца и приправы. поваренная соль. Этот рецепт — хранитель! Я подавал его с картофельным салатом и тушеной капустой (еще один рецепт хранителя от Epicurious). Спасибо!!!!

Небольшое замечание. Венский шницель — фирменное блюдо из Австрии, столица — Вена.Так это любимый немцами австрийский деликатес 🙂

Приправляя влажные и сухие ингредиенты, и отбивая мясо (после паршивого рабочего дня) красиво и тонко, все это приводит к счастливой маленькой тарелке совершенства. Со свининой тоже отлично получается.

Вау! Это было НАСТОЛЬКО хорошо! Я заранее запанировал все котлеты в 3 этапа и держал их на решетке, пока не был готов к жарке (примерно 15 минут спустя). То, как они набухали, а затем сморщивались при сдувании, было восхитительно.Я использовала телятину, но думаю, что этот метод подойдет для любой тонкой котлеты. Возможно даже рыба! Простой и элегантный. Я использовала половину и половину, а не сливки (это то, что у меня было), а также сократила количество соли. Я тоже масло в масло не добавляла. Я подавал его с дольками лимона, но я думаю, что берр блан был бы идеальным с ними!

Я люблю этот рецепт. Как ни странно, я сделал его из бескостной свиной отбивной, расколотой и толченой, и люди с трудом могут сказать, что это не телятина.Кроме того, я не жарю его во фритюре (слишком много жира), а обжариваю с минимальным количеством масла.

Я люблю этот рецепт. Как ни странно, я сделал его из отбивных из свиной вырезки без костей, разделенных пополам и растертых, и люди едва ли могут сказать, что это не телятина. Кроме того, я не жарю его во фритюре (слишком много жира), а жарю на сковороде с минимальным количеством масла.

Этот рецепт венского шницеля сравним со шницелем, который подают в Karl Ratzschs и Mader, двух известных немецких ресторанах в Милуоки.

Не делал этого конкретный рецепт но могу добавить пару мысли просто такой же. Шницель это одна из моих семей любимые рецепты так это делается часто. Никогда не использовал масло и масло вместе для жарки, это действительно означает вместе? мне кажется помни лимон сливочный соус к поливать умеренно над котлетами из старой страны но это было какое-то время назад. (4т сливочного масла, сок 1/2 лимона, взбитые.) Никогда использовали крем в драга для яиц, обычно доят до уменьшить калорийность.Это очень важно плавать котлеты в масле, если они коснуться дна кастрюля, они могут легко горят и впитывают больше масла. А хорошая вариация Йегер Шницель, готовится так же, но используйте телятину или свинину котлеты из корейки толченые одинаковой толщины (а пластиковый тип застежки-молнии сумка делает это легко и чистый. Использовать коричневый соус с грибами над верх. Мы используем коммерческий коричневый соусная смесь для легкости и тяжелый на грибы. Для 4 порции, я бы использовал 2 пакетики с соусом и от 1 до 1,5 # коричневый грибы. Соление котлеты к твоему вкус важен чтобы получить право вкусовой профиль, когда есть и является одним из труднее всего получить «в самый раз». Помните, некоторые смывается во время драга для яиц. Хорошая еда!

Я даю этому только две вилки, потому что это было просто……»мех». Я прихожу к любознательности, когда хочу чего-то большего, чем просто элементарное. Если вы новичок в шницелях или европейской кухне, это хороший, надежный рецепт безошибочно. Он жареный, но не тяжелый. Но если вы хотите чего-то большего, чем простой шницель, попробуйте другой рецепт. Я бы, конечно, снова приготовила шницель. (В конце концов, я живу в немецко-польском Милуоки).Но мне не нужен этот рецепт, чтобы помочь мне сделать это.

Отлично. Легкая и вкусная панировка, как в настоящем немецком ресторане в городе! Я использовал глазок круглый и был очень доволен им. Даже моя дочь, которая не любит мясо, была в восторге от этого шницеля. Обязательно сделаю снова! В следующий раз я бы сократил соль до 2 чайных ложек вместо 3 чайных ложек. У меня осталось много смеси муки и панировочных сухарей. Приготовила по рецепту, а мяса можно было бы приготовить намного больше.

Веганский шницель — острый овощ

Этот простой веганский шницель состоит из 14 ингредиентов и может быть легко приготовлен для любого праздника или ужина. Я покажу вам, как приготовить веганский шницель из сейтана и панировки!

Шницель — это классическое немецкое блюдо, которое было важной частью моего детства, поэтому я очень рада поделиться своим рецептом веганского шницеля.

Легкий веганский шницель

БЕЗ МОЛОКА И ОРЕХОВ

Этот веганский шницель можно легко приготовить с вашим любимым сейтаном или с другими приправами в панировке.Я экспериментировала со многими рецептами сейтана и обнаружила, что мой очень простой рецепт сейтана идеально подходит для этого шницеля.

Благодаря этому простому сейтану и панировке этот шницель станет идеальным растительным белком для основного блюда на званом обеде или праздничном обеде!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЛЕГКОГО ШНИЦЕЛЯ (ВЕГАНСКОГО):

Полный рецепт ниже

КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, которое я использовал:

ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

КАК ДЕЛАТЬ ШНИЦЕЛЬ С НУЛЯ?

1. В миске смешайте пшеничный глютен, пищевые дрожжи, чесночный порошок, луковый порошок, соль и приправу для птицы.

2. В другой миске или миксере взбейте вместе, смешайте ¾ чашки бульона и тахини до получения однородной массы. Смешайте сухие ингредиенты с жидкими в стационарном миксере, пока они хорошо не перемешаются. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным, но не сухим, около 15-20 минут.

3. Разогрейте духовку до 350F.

4. Дать тесту отдохнуть 5 минут в стационарном миксере.

5. Разделите тесто на восемь равных частей. Используя скалку, раскатайте каждый кусок теста, пока он не станет толщиной около 1/2 дюйма, а затем поместите их в глубокую форму для запекания. Добавьте 2-3 стакана бульона, полностью покрывая котлеты. Накройте форму для запекания фольгой.

6. Выпекать 1 час при 350 градусах, переворачивая через 45 минут. Как вариант, можно потушить котлеты на плите в бульоне 45 минут. Снимите это блюдо, откройте и дайте котлетам остыть в бульоне примерно 15 минут.

7. Подготовьте панировочную станцию; с 3 мисками внизу, в большой кастрюле или кастрюле нагрейте примерно 1 дюйм масла до 325-250F, а решетку для охлаждения поместите поверх противня с бортиками. В неглубокой посуде или миске смешайте 1 стакан муки и черный перец. Во втором блюде приготовьте смесь заменителя яиц. В третьем блюде смешайте панировочные сухари и 1 ст. л. муки.

8. Поочередно обваляйте каждую котлету в смеси муки и черного перца, затем в яичном заменителе, а затем в панировочной смеси с мукой.Обжарить сейтан до золотистого цвета. Поместите на охлаждающую решетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.

9. Подавайте сразу же с ломтиком лимона и петрушкой, соусом на выбор, немецкой лапшой шпецле, жареными овощами или свежим зеленым салатом.

Связанный рецепт: веганский глинтвейн | Глухвайн

VEGAN SCHNITZEL

Общее время

1 час 30 минут

Автор: Главная

Тип рецепта: Главная

Кухня: Немецкий

1. В миску смешивания, взбейте пшеницу глютен, пищевые дрожжи, чесночный порошок, луковый порошок, соль и приправа для птицы.
2. В другой миске или миксере взбейте вместе, смешайте ¾ чашки бульона и тахини до получения однородной массы.
3. Смешайте сухие ингредиенты с жидкими в стационарном миксере, пока они хорошо не перемешаются, я предпочитаю использовать насадку-лопатку.
4. Замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным, но не сухим, около 15-20 минут, я люблю использовать для этого крюк для теста. Посыпьте еще немного глютеновой муки, если вы обнаружите, что тесто получилось слишком липким.
5. Разогрейте духовку до 350F.
6. Оставьте тесто на 5 минут в стационарном миксере.
7. Разделите тесто на восемь равных частей.
8. С помощью скалки раскатайте каждый кусок теста, пока он не станет толщиной около ½ дюйма, а затем поместите их в глубокую форму для запекания.
9. Добавьте 2-3 чашки бульона, полностью покрывая котлеты. Накройте форму для запекания фольгой.
10. Выпекать 1 час при 350 градусах, переворачивать через 45 минут.
11. Как вариант, котлеты можно тушить на плите в бульоне 45 мин.
12. Снимите это блюдо, откройте крышку и дайте котлетам остыть в бульоне примерно 15 минут.
13. Подготовьте панировочную станцию; с 3 мисками внизу, в большой кастрюле или кастрюле нагрейте примерно 1 дюйм масла до 325-250F, а решетку для охлаждения поместите поверх противня с бортиками.
14. В неглубоком блюде или миске смешайте 1 стакан муки и черный перец. Во втором блюде приготовьте смесь заменителя яиц. В третьем блюде смешайте панировочные сухари и 1 ст. л. муки.
15. По одной обваляйте каждую котлету в смеси муки/черного перца, затем в яичном заменителе, а затем в панировке/мучной смеси. Сразу обжарить.
16. Обжарьте сейтан до золотисто-коричневого цвета, около 3–5 минут, один раз перевернув.
17. Поместите на решетку для охлаждения, чтобы дать стечь лишнему маслу.
18. Подавайте сразу же с ломтиком лимона и петрушкой, соусом на выбор, немецкой лапшой шпецле, жареными овощами или свежим зеленым салатом.

Размер порции: 1 шницель Калории: 284 Жиры: 11,25 г Углеводы: 27,8 г Белки: 15,7 г

3.5.3251

Привет, я Кэндис, также известная как The Edgy Veg . Я использую веганские рецепты популярных блюд для веганов, растительных диет, экосознательных едоков и людей, которые стараются есть больше растений, чем… животных или их побочные продукты. .Надеюсь, вам понравится этот вкусный веганский рецепт!

---

Ищете другие рецепты веганских праздников?

Сделал этот рецепт? Дайте мне знать, что вы думаете, оставив оценку

 звезд и комментарий ниже. Это действительно помогает мне, и я очень ценю любую поддержку! Не стесняйтесь делиться своими фотографиями еды в социальных сетях и отмечать меня @edgyveg , чтобы я не пропустил это!

Поделись моим рецептом на Pinterest!

Куриный шницель Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт по вкусу

1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу

1 чашка муки общего назначения (125 г)

2 больших яйца

1 ½ чашки панировочных сухарей панко (170 г)

¼ чашки растительного масла (60 ML)

лимонный клин, для обслуживания

¼ чашка свежей петрушки (10 г)

Calor 563

FAL 25G

CARBS 46G

волокна 1G

сахар 1 г

белок 37 г

Оценочные значения из расчета на одну порцию.

1. На разделочной доске разрежьте куриные грудки горизонтально пополам, чтобы получились 2 тонких куска. Поместите куриные грудки по одной в большой пакет с застежкой-молнией. Используйте молоток для мяса, чтобы отбить курицу до толщины ¼ дюйма. Переложите курицу на разделочную доску и промокните бумажным полотенцем. Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем.
2. В неглубокой миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца. В другой неглубокой миске взбейте яйца. Добавьте панко в третью неглубокую миску.
3. Обваляйте курицу в муке, стряхнув излишки. Затем окунуть в яйца, давая стечь излишкам. Наконец, накройте панко, убедившись, что все стороны покрыты. Переложите курицу на чистую разделочную доску.
4. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте курицу и жарьте до золотисто-коричневого цвета, по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посолите. Подавайте куриный шницель с дольками лимона и украсьте петрушкой.
5. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 1 фунт куриной грудки без костей и без кожи (425 г)
• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу
• 1 стакан универсальной муки (125 г)
• 2 больших яйца
• 1 ½ чашки панировочных сухарей панко (170 г)
• ¼ чашки растительного масла (60 мл)
• долька лимона, для подачи
• ¼ чашки свежей петрушки (7 г)
• ¼ чашки
• Калории 563
• Жиры 25 г
• Углеводы 46 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 1 г
• Белки 37 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. На разделочной доске разрежьте куриные грудки горизонтально пополам, чтобы получились 2 тонких куска. Поместите куриные грудки по одной в большой пакет с застежкой-молнией.

   No related posts.